Итальянская кухня простая: Срок регистрации домена закончился

Итальянские пельмени тортеллини делаются из пресного теста, в которое добавляются томаты или шпинат. В качестве начинки могут использоваться ветчина, курица, варёная колбаса мортаделла, сыры рикотта или пармезан. Тортеллини подают в собственном бульоне или с соусом.
Это блюдо появилось в Эмилии-Романье и стало гордостью Болоньи. По форме эти пельмени немного напоминают бутон розы. Но в других регионах размеры, форма и цвет тортеллини могут различаться, сообщая им местный колорит. Более крупные изделия называют тортеллони или тортелли, а миниатюрные – тортеллетти. В одних местах в тесто добавляют шпинат, отчего они становятся изумрудными, в других предпочитают томаты, и тогда блюдо становится красным. Тесто для этих «ушек» используется несолёное, потому что их принято подавать с достаточно подсоленными соусами – грибным или болоньезе. Иногда тортеллини употребляют вместе с супом. 

13 212 Рецептов | BonApeti.ru

Категории

• Алкогольные Напитки(38)
• Баница(485)
• Блинчики(182)
• Блюда из Гуся(4)
• Блюда из Дичи(27)
• еще »
• « меньше

Подкатегория

• Безглютеновые Рецепты(35)
• Блюда Здорового Питания (762)
• Блюда для Диабетиков(38)
• Блюда из Молочных Продуктов(366)
• Бюджетные Рецепты(601)
• еще »
• « меньше

Виды блюд

• Аламинуты(56)
• Банички(89)
• Блюда в Банках(205)
• Блюда в Глиняном Горшке(118)
• Булочки(77)
• еще »
• « меньше

Время приготовления

• до 30 минут(2030)
• до 60 минут(7277)
• до 90 минут(10859)
• более 90 минут(2353)

Национальность

• Австралийская Кухня(16)
• Австрийская Кухня(48)
• Американская Кухня(518)
• Английская Кухня(115)
• Арабская Кухня(96)
• еще »
• « меньше

Обработка

• Без Тепловой Обработки(1524)
• Бланшированные Блюда(25)
• Блюда в Духовке(6726)
• Блюда в Микроволновке(28)
• Блюда в Мультиварке(43)
• еще »
• « меньше

Степень сложности

• Блюда Средней Сложности(4624)
• Очень Сложные Рецепты(119)
• Простые Рецепты(7197)
• Сложные Рецепты(960)

Праздничный стол

• Блюда к Сочельнику(79)
• Блюда ко Дню святого Валентина(14)
• Меню на День Рождения(221)
• Новогодние Блюда(136)
• Пасхальные Блюда(182)
• еще »
• « меньше

По продуктам

• Авокадо(36)
• Баклажаны(167)
• Брокколи(69)
• Брынза(62)
• Булгур(31)
• еще »
• « меньше

Кухня по сезонам

• Весенние Блюда(539)
• Зимние Блюда(1297)
• Летние Блюда(1066)
• Осенние Блюда(713)

Топ пользователей

• Марина Иванова(2618)
• Анна Марковская(2140)
• Наталия Симеонова(1980)
• Natalya Shvenk(1746)
• Olga Gogosheva(1664)
• Larisa Docheva(1659)
• Нина Норд(1305)
• Александра Фирсова(100)

• Рецепты без фото(3)

Итальянская кухня.

Блюда итальянской кухни давно и вполне оправданно заслужили мировое признание. Тем не менее, итальянская кухня — это не только пицца и паста, как принято считать. Когда люди задумываются о самых вкусных и популярных блюд, придуманных итальянцами, чаще всего им на ум приходят лазанья, тортеллини или спагетти. На самом же деле понятие итальянской кухни включает в себя огромное количество удивительных блюд с потрясающим и незабываемым вкусом. Давайте посмотрим, какие из самые известные и проверим, попробовали ли вы все из них или у вас еще есть к чему стремиться.

Пармская ветчина, известная также как (prosciutto). Прошутто, как правило, подают к столу в качестве закуски или в составе мясного ассорти перед обедом или ужином. Итальянцы любят класть этот продукт на ломтики хлеба или гриссини (grissini — хлебные палочки). Летом же жители солнечной Италии не отказывают себе в удовольствии насладиться прошутто с арбузом на шпажках, а также этим видом ветчины с медом, что вместе дает удивительное сочетание сладкого и соленого.

Суп Минестроне (Minestrone)

Огромное количество разных супов на основе бобовых, овощей, картофеля, пасты или риса. Среди ингредиентов, которые неизменно присутствуют в разного рода лук, бобовые, морковь, томаты и сельдерей. Это блюдо подается к столу в качестве первого либо в качестве альтернативы ризотто или пасте.

Небольшие макаронные пельмени с самой разнообразной начинкой. Учитывая большой выбор видов (ravioli), никого не удивляет тот факт, что это блюдо итальянской кухни пользуется огромной популярностью по всему миру.

Цыпленок «Пармезан»

Цыпленок Пармезан (Chicken Parmigiana) – поистине классическое блюдо итальянской кухни, которое получило особую известность в Соединенных Штатах Америки. И не удивительно: потрясающая курочка не оставит никого равнодушным.

Джелато

(Gelato) – исконный и едва ли не самый сладкий продукт итальянской кухни весьма популярен среди туристов, которые приезжают в Италию. И по праву: вкус настоящего итальянского джелато не сравнится ни с одним мороженым.

Сыр Пармезан

Знали ли вы, что в Италии (как и во всей Европе) (Parmigiano) защищен авторскими правами. Его запрещено производить за пределами Пармы (Parma). Продукт получает сертификат качества лишь по происшествии 12 месяцев, подвергнувшись тщательной проверке специалистов. Стоит отметить, что этот вид сыра послужил созданию уникальной профессии слушателя сыра.

Ризотто

Многие вспоминают о пасте, когда задумываются об итальянской кухне, но помимо макаронных изделий в этой стране царствует еще и рис. (Risotto), как и паста, — одно из самых популярных и любимых итальянских блюд.

Лазанья

(Lasagna) – это классическое блюдо итальянской кухни, которое готовится из пармезана, ветчины, моццарелы, рикотты и говядины.

Спагетти

В какую бы страну вы ни отправились, вы везде найдете спагетти (spaghetti). Несмотря на существование многочисленных видов макаронных изделий, пожалуй, является самым предпочитаемым. Она стоит относительно недорого, ее легко приготовить, она представлена во многих вариантах.

Пицца

Какому еще блюду итальянской кухни быть на первом месте, если не пицце (pizza)? Один удивительный факт об этом блюде: настоящая итальянская не содержит большого количества сыра и томатной пасты. Пицца настолько прочно вошла в жизнь итальянцев, что они частенько съедают ее в качестве закуски перед едой.

↘️🇮🇹 ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ И САЙТЫ 🇮🇹↙️ ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ

Это статья с фото про блюда итальянской кухни, которые нужно обязательно съесть в Италии. Итальянская кухня считается одной из лучших в мире, однако нужно знать, что выбрать из меню.

После пары дней в Италии, наевшись пиццы, пасты и панини, я столкнулась с проблемой. Что именно заказывать в итальянских ресторанах, чтобы точно не разочароваться (или не дай Бог похудеть:)) за 3 недели отдыха?

На помощь пришли мои дорогие читатели, друзья и подписчики в соц. сетях, которые щедро поделились советами, за что им огромное спасибо. Ниже приведен список блюд итальянской кухни, составленный общими усилиями, а также указана средняя цена на еду в заведениях Италии. 90% из списка мне довелось попробовать, 10% оставила на следующий раз.

Морепродукты в Италии

• Томатный суп из мидий (Zuppa di cozze al pomodoro) — лучшее, что мне довелось съесть в Италии. Также ела мидии по-сицилийски, осталась не в восторге. Все зависит от ресторана. Цена 8-13€

• Королевские креветки на гриле или в соусах (Gamberoni alla griglia). Самые вкусные креветки были в . Цена 10-15€

• Рыба-меч по-сицилийски с помидорами (Pesce spada alla siciliana). Цена 12-13€

• Рыба-меч на гриле (Pesce spada alla griglia). Цена 12-13€

• Дорадо на гриле (Dorado Griglio). Цена 50-60€ за 1 кг. На рынке дорадо стоит 15€ за кг.

• Осьминог в разных вариациях (Polpo). Например, осьминог по-сицилийски с чесноком и тимьяном. «Ничего вкуснее в средиземноморской кухне еще не придумано,» — цитата путешественника и гурмана Сергея Кормилицына. 12-18€ за горячее блюдо

• Осьминог с картофелем (Polpo con patate) — фирменное блюдо на Амальфийском побережье. Имейте в виду, что осьминога на Сицилии и на юге Италии часто подают в виде холодной закуски. Цена 7 —8€

• Коктейль из креветок (Сocktail di gamberi). Популярная холодная закуска. На любителя. Подается в стакане, где креветки смешаны с салатом и соусом. Если намазывать креветки на хлеб, получается вкусно. 7-10€

Другие блюда итальянской кухни

• Баклажаны , запеченые с томатами, моцареллой и пармезаном (Melanzane alla parmigiana)

• Овощи на гриле (Verdure alla griglia) — всегда вкусно. Цена 6€

• Мясо овечки на шпажках (Arrosticini di pecora). Это блюдо готовят только в регионе Абруццо (Abruzzo) и больше нигде. Чтобы приготовить этот шашлык из овечки в регионе Марке, нужно было заказывать мясо по интернету из Абруццо. Я овечку не ела, но ребята сказали, что она восхитительна

• Спагетти с моллюсками и петрушкой (Spaghetti con le vongole). Это блюдо готовили друзья из моллюсков, собранных на берегу моря рядом с домом. Собирать моллюсков нужно рано утром (часов в 6-7), чтобы опередить других рыбаков. 12-15€

• Карне круда (Сarne cruda) — сырая говядина определенной породы бычков, минимум специй. Родом из Пьемонта. Не пробовала. 15-20€

• Пицца (Pizza) — настоящую пиццу готовят в печке на углях. О пицце можно говорить долго. От 2€ за кусок в уличной забегаловке до 12€ за пиццу с морепродуктами в ресторане.

• Паста (Pasta) — традиционное блюдо итальянской кухни. Макаронные изделия с различными соусами. На наш вкус паста в Италии недоварена. Они специально варят макароны совсем недолго. Тот вариант пасты, что подается в наших ресторанах, для итальянца будет невкусным и переваренным. 7-15€

Обязательно почитайте мою , где я рассказываю, сколько будет стоить отпуск в этой вкусной и теплой стране

• Минестрони (Minestrone) — овощной суп

• Панини (Panini) — итальянский сэндвич из плоского белого пшеничного хлеба, цена 5€

• Ризотто (Risotto) — блюдо из риса. Готовят с морепродуктами, мясом, овощами. 8-13€

• Лазанья (Lasagne) — популярное блюдо итальянской кухни из макаронных плоских листов с начинкой, 9-12€

• Равиоли (Ravioli) — итальянский аналог пельменей, изготовленных из макаронных листов с начинкой. Часто в ресторанах подают сваренные магазинные равиоли — они посредственны. Когда крутят сами вручную, получается очень вкусно.

• Полента (Polenta) — каша из кукурузной муки

• Капрезе (Caprese) — итальянская закуска из помидоров, моцареллы, базилика и оливкового масла

• Ньокки (Gnocchi) — итальянские клёцки

• Сыры Provola и Caciocavallo

Итальянские десерты

Десерты и сладости обычно продаются в кафе или в заведениях под названием Pasticceria

• Тортуффа (Tortuffa) — божественно вкусный шарик мороженого с шоколадом внутри. Шоколадное мороженое лучше не заказывать, потому что шоколад с шоколадом получается слишком сладко. Стоит 4-5€

• Гранита (Granita) — сицилийский десерт. Колотый лед с сахарным сиропом разного цвета и вкуса. Цена 3-4€

• Канноли (Cannoli) — сицилийский десерт. Вафельная трубочка, заполненная сыром маскарпоне, взбитым творогом или рикоттой с добавлением сиропов или вина. Продается повсеместно

• Тирамису (Tiramisù) — торт итальянских студентов, потому что его не нужно печь. Готовится из печенья савоярди, сыра маскарпоне, кофе, яиц и сахара. Я думала, что ела Тирамису многократно, но оказалось, что до поездки в Италию я Тирамису и близко не пробовала.

• Мороженое (Gelate) продается в Gelateria — от 1€ за шарик. В среднем — 2€ за маленькую коробочку и 4-5€ за большую. На туристических улицах просят по 4-5€ за один маленький шарик.

• Кофе , кофе, кофе, кофе! Даже если вы не пьете кофе, попробовать разок стоит. 1-4€, в среднем 2€

Где поесть в Италии?

Заведения в Италии делятся на несколько типов:

• Ristorante — высокие цены и уровень сервиса.

• Trattoria — часто это семейное заведение с домашней атмосферой, постоянной клиентурой и меню на итальянском языке. Цены в тратториях ниже, чем в ресторанах.

• Taverna — это кабак, где можно не только выпить, но и поесть.

• Osteria — тоже заведение попроще с едой и вином.

• Pizzeria — обычно там в меню только пицца и закуски, реже — другие блюда.

• Gelateria — там продается мороженое

• Pasticceria — здесь продают торты, пирожные и десерты

В Италии есть множество сетевых супермаркетов: Lidl, Auchan, Carrefour и другие. Также в каждом, даже самом маленьком городке, обязательно будет небольшой Supermercado, где по завышенным ценам продаются продукты первой и второй необходимости.

Если хотите готовить еду сами, то купить продукты в Италии также можно в специальных лавках. Не знаю, есть ли они на севере, но на юге Италии до сих пор пользуются популярностью. Мы в основном снимали апартаменты с кухней и иногда готовили еду самостоятельно.

• Macelleria — мясная лавка

• Pescheria или Mercato del pesce — магазин или рынок с морепродуктами. Рынки обычно работают по утрам

• Panificio — булочная

Что нужно знать перед походом в итальянский ресторан в Италии?

• В Италии дорого не = вкусно. Чаще наоборот. Если есть возможность, всегда спрашивайте у местных жителей, где едят они и ходите в заведения для местных.

• Если хотите нормально вкусно покушать в Италии, то лучше выучите название основных блюд и продуктов на итальянском языке.

• Кафе и рестораны, в которых есть меню на английском или русском, рассчитаны на туристов. Велик шанс, что еда там так себе

• Мы сталкивались с тем, что в меню на итальянском языке цены были ниже, чем на те же блюда в меню на английском.

• Проверяйте конечную сумму счета. Был прецедент, когда нам к цене, указанной в меню, добавили пару евро. Когда указали на ошибку официантке, вернули деньги. Это мелочь, но все же неприятно.

• В некоторых ресторанах сумма счета зависит не только от того, что именно вы ели, но и от того, где именно сидели: у бара, за столиком у окна, на террасе. Это скорее редкость, но может случиться, что завтрак будет стоить как полноценный обед из-за того, что ваш столик был с хорошим видом.

• Если перед едой вам подали популярные в Италии палочки из пальмового масла, не спешите их есть. Это не Мексика, где дают бесплатные такосы и даже не Грузия с ее лавашом за счет заведения. Мы как-то на радостях слопали по одной палочке, каждая стоила по 3€ .

• К еде часто подают хлеб. Иногда берут за него деньги, иногда не берут. Сами итальянцы поливают хлеб оливковым маслом (оно всегда присутствует на столе) — так вкуснее

• За воду в ресторанах тоже берут по 2-3€ , а принести могут без спроса.

• Напитки в ресторанах стоят по 2-4€ за маленькую баночку колы или пива, 2-3€ за бутылку воды.

• Чаевые в Италии включены в счет в большинстве ресторанов и кафе и составляют 10% от суммы

• Если вы хотите поесть в маленьком городке, будьте готовы к тому, что большинство заведений работают с 12.00 до 14.00, после чего закрываются на сиесту с 14.30 до 18.00, потом открываются до 21-22 часов. Заведение, работающее среди ночи, найти непросто. Итальянцы обедают четко с 13.00 до 14.30, а ужинают только вечером, поэтому если город непопулярен среди туристов, рестораны и кафе будут в 90% случаев закрыты днем на несколько часов.

• Итальянцы пьют кофе круглые сутки, но капучино — только утром. Если планируете притворяться местным, не пейте капучино днем и вечером — спалитесь:)

Меню в итальянских ресторанах

Меню в ресторанах Италии обычно состоит из нескольких разделов.

По всему миру очень популярны национальные блюда Италии , благодаря спагетти и пицце . Традиционная кухня очень многообразна и региональна. В каждой области присутствуют свои оригинальные блюда. Основу итальянской кухни заложили исторически сложившиеся традиции с культурным веянием и вкусовыми пристрастиями арабов, греков, римлян, лангобардов и других народностей, когда-то населявших полуостров.

Как выбрать ресторан в Италии?

Местные жители знают, где готовят действительно вкусно. На них и нужно ориентироваться.

Совет эксперта! Владельцы ресторанов не всегда стремятся сделать дорогостоящий ремонт, поэтому не следует судить о еде по отделке помещения. Лучше присмотреться в обеденное время, где больше местных посетителей – туда и зайти.

Официант проведет к столику и подаст меню. Пока национальные блюда Италии готовят, заказывают что-нибудь выпить (вино или воду).

Обычно сначала просят принести закуску antipasto (дословно «перед пастой»). Из большого многообразия можно выбрать копчености, оливки, маринованные овощи, каперсы, сыры, зелень, морепродукты или свежие фрукты.

Распространенный вариант закуски antipasto bruschetta – это поджаренный хлеб с помидорами, чесноком, перцем, солью и оливковым маслом.

Совет эксперта! Не стоит заказывать много антипасты, чтобы не перебивать аппетит. Лучше оставить место для других блюд.

Национальные блюда Италии — первые и вторые блюда

Выбор первых блюд (il primo piatto) огромен. Это и макароны, и лазанья, и ризотто, и равиоли, и супы и др.

Вторым блюдом традиционно выступает мясо, рыба или морепродукты с гарнирами. Например:

• Бифштекс (bistecca).
• Куриные котлетки или фрикадели (polpette).
• Семга (salmone).
• Морепродукты (frutti del mare).

Совет от эксперта! Чаевые составляют от 5% до 10% от заказа. Кроме того, включаются расходы на сервировку, что составляет обычно от 2 до 8 евро.

Продукты, характерные для кухни Италии

Итальянскую кухню выгодно отличает обилие, именно, свежих ингредиентов Средиземноморья. К типичным продуктам относят:

• Сыры (пармезан, моцарелла, рикота, гогонзола, маскарпоне).
• Овощи (баклажаны, помидоры, салат-латук, цуккини).
• Пшеничную муку (всевозможные макароны и изделия из теста).
• Оливки (оливковое масло).
• Говядина и птица.
• Миндаль.
• Специи (чеснок, базилик, розмарин, каперсы, орегано, перец пеперони).
• Бобовые (чечевица, фасоль).
• Белые грибы.
• Вино, граппа (крепость 40-55%).
• Фрукты (апельсины, лимоны) и ягоды.

Многие из этих продуктов можно привезти домой из поездки. Подробнее об этом читайте в нашей статье — . Различные наборы упомянутых продуктов являются визитной карточкой определенной местности. Рассмотрим подробнее нациоанльные блюда каждого региона Италии.

Какими блюдами славятся регионы Италии?

Рим

Основана на сезонных ингредиентах и довольно простом приготовлении. Поэтому традиционно в ней присутствуют овощи (бобы, горох и артишоки), сыр (рикота, пекорино романно) и мясо (козлятина, баранина). Обязательный зимний продукт — свиное сало (струтто). При готовке широко используются натуральные жиры, а для сырых овощей – оливковое масло.

Абруццо и Молизе

Эти регионы объединены общей историей, поэтому и их национальные кухни очень похожи. Абруццо и Молизе располагаются на северо-западе Рима и славятся мясными копченостями и сырами. Их жители часто едят баранину, а ближе к побережью – морепродукты и рыбу. Острый перец Peperoncino выращивается в Абруццо.

Базиликата

Регион расположен на «подъеме сапога» в самой горной местности (2/3 территории – горы), поэтому затруднено развитие сельского хозяйства. Кухня Базиликаты состоит в основном из очень сытных блюд: наваристых супов, копченостей, говядины. Базиликата – родина сыра проволоне.

Калабрия

«Носок» итальянского «сапога» Калабрия граничит с горным массивом на севере и омывается морями с трех сторон. Национальные блюда Италии здесь представлены рыбой и морепродуктами, особенно из тунца и рыбы-меч. Широко используются овощи и фрукты (оливки, баклажаны, лимоны, апельсины). Десертное меню составляют блюда из миндаля, инжира и меда.

Кампания

Неаполь (столица региона) является родиной известной во всем мире пиццы и вяленых томатов. В этом районе первое место отдано рыбе и морепродуктам, второе – сытным похлебкам с большим количеством чеснока и приправ, третье — фруктовым десертам и кондитерским изделиям местного производства.

Эмилия-Романья

Средневековая региональная столица Эмилия-Романья Болнье располагает лучшими ресторанами страны. Отсюда произошли пармезан, пармская ветчина, мортаделла (свиная колбаса), бальзамический уксус и всевозможные пасты.

Совет эксперта! В знаменитом блюде Spaghetti alla Bolognese, не смотря на название, используют не спагетти, а длинную плоскую лапшу (тальятелле) или короткие виды макаронных изделий.

Местная кухня хорошо сдобрена сливочным маслом, сливками и другими молочными продуктами. На Новый год в Модене фаршируют свиные ножки (дзампоне).

Лацио

На этой земле стоит столичный город Рим, в котором находятся самые лучшие рестораны и знаменитые кафе мороженого. Кухня региона богата бараниной и телятиной (шницели сальтимбокка). Ее характерным отличием являются свежие высококачественные продукты, довольно просто приготовленные. Типичное национальное блюдо Италии — Suppli al telefono, представляющее из себя шарики из риса (ризотто), начиненные сыром моцарелла и обжаренные во фритюре.

Ломбардия

Регион граничит со Швейцарией и является наиболее богатым. На юго-западе разбиты плантации кукурузы и риса. Отсюда произошли: полента, ризотто по-милански, сладкий пирог пенттоне, ликеры амаретто и кампари, сыры горгонзола, маскарпоне и грана падано. Местное население предпочитает мясо, тушеное в вине (оссобуко) и разную пасту с начинкой (тортеллони, равиоли).

Лигурия

Приморский район славится своими блюдами из морепродуктов и рыбы. Порт Генуя – один из первых городов, получивших доступ к азиатским специям. До сих пор здесь очень популярны пикантные специи. В Лигурии выращивается лучший в стране базилик, отсюда происходит соус песто из базилика, оливкового масла и сыра.

Марке

Национальные блюда Италии в местечке Марке готовят из дичи, добытой в горах, и даров моря. Также распространена свинина, оливки и паста, замысловато приготовленные.

Пьемонт

Кухня региона переняла некоторые кулинарные тенденции Швейцарии и Франции, поскольку граничит с ними. Характерными блюдами являются полента (каша из кукурузной муки), ньокки (клецки), ризотто. В Паданской долине развито виноградарство и виноделие. Именно здесь производят барбареско. В Пьемонте выращиваются белые трюфели, лучший чеснок и лук. Одно из популярных блюд – вителло тонато (маринованная телятина) и десерт панна-котта (кремовый пудинг).

Апулия

Помимо мидий и устриц, фирменное блюдо в регионе – закрытая пицца кальцоне. В Апулии выращиваются превосходные фрукты, овощи, зелень и оливки.

Сардиния

Главную роль в сардинской кухне играет тунец, омар и угорь. Традиционное блюдо для праздников – молочный поросенок на вертеле. Излюбленный десерт местных жителей — Pecorino sardo (разновидность пекорино).

Сицилия

На острове в разное время господствовали различные культуры, поэтому в блюдах сочетаются элементы испанской, греческой, арабской кухни. Они привнесли в итальянскую кухню тягу к специям (корице, мускатному ореху, гвоздике), болгарскому перцу, сладостям и фруктам (цитрусовым, дыням, абрикосам). Основные блюда – рыба и паста.

Трентино – Альто-Адидже

Влияние на гастрономию региона оказала соседняя Австрия, поэтому традиционным блюдом являются кнедли и копченые колбаски. Здесь также хорошо развито виноделие.

Тоскана

Плодородная земля позволяет выращивать прекрасные фрукты и овощи, а большие пастбища – разводить скот. Популярны блюда из говядины, свинины и дичи. Самые известные: флорентийский бифштекс, каччукко (суп из морепродуктов), риболлита (фасолевый суп), панцанелла (салат из овощей и сухариков), кроспини (закуски на поджаренном хлебе). Во Флоренции – лампредотто (из сычуга).

Умбрия

Регион питается свининой, бараниной, дичью, речной рыбой, очень просто приготовленными. Умбрия поставляет высококачественное оливковое масло и черные трюфели. Типичным блюдом является густая похлебка из чечевицы, зеленых бобов и нута.

Венето и Фриули

Здесь производится 20% всего итальянского вина . Характерны блюда из рыбы и морепродуктов; ризотто и полента. Фирменное блюдо – рис с горохом (risi e bisi).

Путешествуя по разным областям страны можно ближе познакомиться с национальными блюдами Италии, приготовленными из высококачественных продуктов и пряностей, отведать восхитительные десерты и насладиться винным разнообразием.

Традиционные итальянские блюда давно получили мировое признание. И все же хочется отметить, что итальянская еда — это не только паста и пицца. Национальные итальянские блюда не ограничиваются лишь тирамису, лазаньей и спагетти. В нашей статье мы поговорим о кухне Италии, расскажем о самых вкусных блюдах и простых рецептах их приготовления.

Лазанья

Итальянские блюда, рецепты которых мы хотим рассмотреть в статье, обрели всемирное признание благодаря своим вкусовым качествам. Одним из наиболее известных является лазанья.

Для ее приготовления понадобятся следующие продукты:

1. Фарш мясной — 0,6 кг.
2. Масло сливочное — 70 г.
3. Болоньезе (соус) — 650 г.
4. Две столовые ложки оливкового масла.
5. Мука — 3 ст. л.
6. Молоко — 760 мл.
7. Твердый сыр — 0,7 кг.
8. Сухие листья лазаньи — 10 шт.

Итальянские блюда не так сложны в приготовлении, поэтому их с легкостью можно делать в домашних условия. Главное — найти нужные продукты или заменить недостающие чем-то приемлемым.

В сотейник необходимо положить масло сливочное и пару ложек растительного. Постепенно добавляем муку и не забываем постоянно мешать, чтобы не образовалось комочков. Теперь можно уменьшить огонь и томить смесь до получения сметанной консистенции.

Прогреваем чистую сковороду, добавив растительного масла, и обжариваем на нем фарш. Предпочтительнее брать смесь свинины и телятины. Фарш необходимо обжарить до полуготового состояния и влить в него соус болоньезе, после чего можно поперчить и посолить. Блюда итальянской кухни готовятся со специями.

А тем временем включаем духовку и прогреваем ее. Берем форму, смазываем ее сливочным маслом, выкладываем на дно немного соуса бешамель, он должен лишь слегка покрыть дно. Затем кладем сухие листы лазаньи (не отварные). Сверху выкладываем слой фарша и посыпаем его тертым сыром. И снова поливаем соусом бешамель. Его можно положить столько, сколько вы считаете нужным. Итальянские блюда просто сложно представить без всевозможных соусов и приправ. Бешамель придаст лазанье сочность. Поверх соуса кладем еще один слой листов. Снова добавляем соус и сверху блюдо щедро посыпаем тертым сыром. Отправляем форму в духовку и запекаем около получаса. Чем хороши блюда итальянской кухни, так это тем, что готовятся они достаточно быстро и получаются очень сытными.

Ризотто

Рассматривая итальянские блюда (рецепты приведены в статье), просто невозможно не вспомнить о ризотто. Для приготовления подготовим продукты:

• Рис — 0,4 кг.
• Масло сливочное — полпачки.
• Два сладких перца.
• Одна луковица.
• Пару зубков чеснока.
• Херес — 120 мл.
• Овощной бульон — 1,6 л.
• Сливки 35% — 120 мл.
• Соль.
• Перец черный молотый.
• Тимьян.

Растапливаем масло в глубокой сковороде и обжариваем на нем лук до полупрозрачного мягкого состояния. Далее высыпаем рис и несколько минут его обжариваем, не прекращая помешивать. Добавляем рубленый чеснок, перемешиваем и томим все ингредиенты. Как только чеснок начнет издавать свой аромат, в сковороду следует налить херес, перемешав его с продуктами. Далее на очень малом огне выпариваем алкоголь, не переставая помешивать.

Как только от хереса останется лишь аромат, в сковороду выливаем третью часть бульона, перемешиваем продукты и варим рис на маленьком огне. Бульон нужно постоянно доливать по мере его испарения.

На масле (сливочном) обжариваем мелко нарезанные перцы до мягкости. Затем перекладываем перец в ризотто, добавляем перец, соль, доливаем остатки бульона. Когда рис будет готов, в сковороду добавляем сливки, тщательно все перемешиваем до образования кремовой консистенции и выключаем огонь. Подают ризотто, как и многие итальянские блюда, с травами. Нарезанным тимьяном посыпают сверху готовое блюдо.

Итальянское блюдо из риса необходимо готовить из высококачественной крупы, иначе ризотто может превратиться в кашу. Поэтому, приобретая продукты, внимательно выбирайте рис, так как от его качества во многом зависит вкус и консистенция всего блюда.

Спагетти карбонара

Итальянские блюда из макарон стали у нас не менее популярны, чем на своей родине. Предлагаем приготовить спагетти карбонара.

Для этого возьмем следующие продукты:

1. Спагетти — 170 г.
2. Твердый сыр — 75 г.
3. Панчетта — 125 г.
4. Два яичных желтка.
5. Перец молотый.
6. Соль.

Отварим спагетти в подсоленной воде. Пока паста готовится, разогреваем сковороду, обжариваем на ней панчетту (она должна приобрести золотистый оттенок). В небольшой посуде взбиваем венчиком два желтка и смешиваем с натертым сыром. Сковороду с панчеттой возвращаем на огонь, доливаем бульон, который остался после приготовления пасты, кладем спагетти и ожидаем. Когда жидкость выкипит. Снимаем с огня посуду и выкладываем в нее сыр с желтками. Массу очень быстро перемешиваем, пока не загустели желтки. Если вам кажется, что соус получился немного густым, то можно добавить еще немного бульона. В конце приготовления добавляем по вкусу соль и перец.

Спагетти аматричана

Итальянские блюда из макарон — повседневная еда, но это не простые макароны. Во время приготовления используются специи и тертый сыр, благодаря чему спагетти превращаются в потрясающе вкусную еду.

Ингредиенты:

• Спагетти — 370 г.
• Бекон — 125 г.
• Несколько ложек масла (оливкового).
• Чеснок.
• Одна луковица.
• Томаты пелати — 0,8 кг.
• Молотый перец.
• Тертый пармезан — 35 г.
• Перец чили в хлопьях — пол чайной ложки.
• Соль.

Разогреваем в глубокой сковороде оливковое масло на среднем огне. Нарезаем бекон полосками и обжариваем его до золотистой корочки. Добавляем чили и черный перец, перемешиваем ингредиенты. Далее мелко нарезаем чеснок и лук, добавляем их к бекону, обжариваем и не забываем помешивать. Лук должен стать прозрачным и мягким.

Затем в сковороду кладем томаты и разминаем их лопаткой. Блюдо готовим на слабом огне, пока соус не загустеет. А тем временем отварим спагетти: ставим воду и бросаем в нее макароны, как только она закипит. Готовую пасту соединяем с соусом и хорошо перемешиваем. Вливаем полстаканчика воды и продолжаем готовить. Если вы считаете, что соус слишком густой, то можно долить еще немного воды.

Паста посыпается сверху сыром и только после этого подается на стол. Многие итальянские блюда готовятся с использованием пармезана или других твердых сыров. Не является исключением и паста, которую просто невозможно представить без пармезана.

Пицца Маргарита: ингредиенты

Есть и другие популярные итальянские блюда. Рецепты с фото приведены в статье. И сейчас просто нельзя не вспомнить о всеми любимой пицце. Предлагаем вам рецепт пиццы Маргарита.

Ингредиенты:

• Мука — 1,9 кг.
• Моцарелла — 210 г.
• Томатный соус — 130 г.
• Пармезан — 80 г.
• Базилик — 60 г.
• Масло оливковое — 120 мл.
• Сахар — 15 г.
• Семола — 320 г.
• Соль.
• Дрожжи сухие — 16 г.
• Вода — 720 г.
• Килограмм томатов пелатти.
• Молоко — 210 мл.

Рецепт приготовления пиццы

Вкусные итальянские блюда давно вошли в наше меню. Пожалуй, наиболее популярным из них является пицца, которую обожают все дети. Поэтому именно ее чаще всего готовят хозяйки. Рецепты, используемые в домашней практике, более адаптированы для наших условий и слегка упрощены. Но как же готовится настоящая итальянская пицца?

Приготовление блюда начнем с теста. В чашу миксера насыпаем итальянскую муку (семола) и обыкновенную пшеничную. Также добавляем сахар, соль и перемешиваем все компоненты. В стакане воды разводим дрожжи. Замешиваем тесто, добавив в муку пол-литра воды. Затем доливаем молоко и вымешиваем тесто до того момента, пока оно не станет эластичным. В конце процесса вымешивания стоит добавить пятьдесят грамм оливкового масла. Таз с тестом накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем его настояться при комнатной температуре. Через час его нужно обмять и убрать на 30 минут в холодильник. И только после этого можно с ним работать.

Теперь приступаем к приготовлению томатного соуса. Для этого нам понадобятся томаты пелати. Их необходимо измельчить блендером. В соус нужно добавить оливковое масло, перец, соль и измельченные листья базилика.

Тесто раскатываем в пласт и выкладываем его на дно формы, смазанное оливковым маслом. Заготовку необходимо оставить на некоторое время. После этого включаем духовку и ставим в нее форму, чтобы немного просушить тесто.

А тем временем можно приступать к приготовлению начинки. Моцареллу нарезаем кубиками, а вот пармезан натираем. Распределяем по подсохшему коржу томатный соус, раскладываем моцареллу, а сверху посыпаем пармезаном. Кладем листья базилика и все взбрызгиваем маслом (оливковым). Пиццу отправляем в духовку минут на пять. Вот и готово настоящее итальянское блюдо.

Рисовые шарики

Фаршированные шарики — это еще одно итальянское блюдо из риса. Для его приготовления нам понадобится около двух часов.

Ингредиенты:

• Грудка индейки — 120 г.
• Фарш говяжий — 120 г.
• Стебель сельдерея.
• Мороженный или свежий зеленый горошек — 60 г.
• Пучок базилика.
• Пучок петрушки.
• Тертый пармезан — 60 г.
• Рис — 0,3 кг.
• Две столовые ложки томатной пасты.
• Горячий мясной бульон.
• Два яйца.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Три столовые ложки оливкового масла.
• Две столовых ложки муки.
• Щепотка перца чили.
• Панировочные сухари.
• Одна луковица.
• Щепотка шафрана.
• Черный перец, соль, лавровый лист.

Итальянские блюда (рецепты с фото приведены в статье) не только вкусные, но и сытные. А вот фаршированные шарики еще имеют и необыкновенный внешний вид. Для их приготовления нарезаем половину пучка петрушки и лук. Сельдерей и грудку индейки необходимо нарезать кубиками.

Наливаем в сковороду оливковое масло и добавляем ложку сливочного масла. На такой смеси обжариваем лук. Потом добавляем фарш и грудку индейки, их также нужно обжарить. Немного позднее кладем петрушку, сельдерей, перец, соль и зеленый горошек. Полученную смесь тушим на медленном огне.

Ставим полкастрюли с водой на огонь и отвариваем рис. Во время приготовления его необходимо постоянно помешивать, чтобы крупа не пригорела. Перед тем как выключить огонь, нужно добавить шафран, размоченный в воде. Рис не должен перевариться, лучше заранее его убрать с огня. Добавляем в него масло сливочное, тертый пармезан и одно яйцо, все тщательно перемешаем.

Нарезаем вторую половину петрушки и базилик, добавляем травы в начинку.

Взбиваем яйцо в тарелке, добавив перец и соль. Весь рис делим на десять равных частей. Из каждой формируем шарик. В шарике пальчиком делаем углубление, в которое кладем начинку. Затем закрываем рисом отверстие, обваливаем шарик в муке, потом в яйце и панировочных сухарях. Готовые изделия необходимо обжарить во фритюрнице (можно использовать кастрюлю с растительным маслом). Желательно шарики выложить на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир. Готовое блюдо подается со свежими лавровыми листьями.

Оригинальные итальянские блюда (названия их, кстати, часто очень приятные для слуха) готовятся из продуктов, которые у нас не всегда можно найти. Поэтому некоторые компоненты приходится заменять. Вместо итальянского риса можно брать арборио фирмы «Мистраль». Данный продукт имеет хорошее качество и не очень дорогой. Итальянский сыр можно заменить литовским пармезаном.

Запеченные макароны

Итальянская кухня (фото блюд приведены в статье) самая популярная в мире. Конечно, известность она приобрела благодаря пицце и пасте, но в ее арсенале имеется еще очень много замечательных блюд. К одним из них можно отнести макароны, запеченные с помидорами и сыром. Для приготовления такого блюда нам понадобится:

1. Макароны — 0,3 кг.
2. Зубчик чеснока.
3. Сыр — 120 г.
4. Перец горошек.
5. Один томат.
6. Майонез — 160 г.

Для приготовления необходимо брать итальянские макароны. Предварительно отварив, их выкладывают на дно формы. Сверху выкладывают томаты, нарезанные тонкими ломтиками. Блюдо посыпаем тертым сыром, добавляем чеснок и смазываем майонезом. Отправляем противень в духовку и запекаем до готовности (минут 10-20). Подавать на стол блюдо рекомендуется в горячем виде, украсив сверху зеленью.

Итальянская лапша

Блюда из макарон самых разных форм и цветов можно встретить только в Италии. Местное население поглощает невероятное количество пасты, но при этом не теряет стройности. Секрет такого феномена в том, что местные макароны производят исключительно из твердых сортов пшеницы. А от них попросту не поправляются. Каждая уважающая себя итальянская хозяйка имеет свои оригинальные рецепты лапши.

Для приготовления теста нам понадобится:

1. Мука — 0,5 кг.
2. Соль.
3. Постное масло.
4. Пять яиц.

Муку насыпаем горкой на столе, добавляем соль, яйца, масло и стаканчик воды. Вымешиваем тесто в течение десяти минут, иногда бьем его об стол. Оно должно стать гладким, эластичным и не липнуть к рукам.

Скатаем шар из теста, обвернем его пленкой и накроем кастрюлей. Оно должно настояться около получаса. После этого его можно раскатать и порезать на лапшу. Для этого в Италии продаются всевозможных форм ножи, с помощью которых хозяйки иногда вырезают фигурные изделия. Готовые макароны просушивают на полотенце.

Домашнюю лапшу окрашивают в разные цвета. В Италии весьма популярна цветная паста. Для ее изготовления применяют всевозможные красители, которые добавляют в тесто на этапе замешивания.

Равиоли

Равиоли — невероятно популярное блюдо в Италии. Как правило, его делают с начинкой из мяса. Но возможно использование и грибов. Для приготовления начинки их режут и обжаривают с луком-шалотом, добавляя чеснок и петрушку.

Вкусными получаются равиоли, начиненные сыром с листьями шпината или с творогом и пряностями.

В Италии равиоли — это то ли разновидность пасты, то ли маленькие пельмени. Кроме того, в итальянской кухне разных регионов присутствуют еще и такие пельмени, как аньолини, аньолотти, тортеллини. В каждой области их готовят по-своему. А вот равиоли употребляют по всей стране. Их готовят с разными начинками, а потом обжаривают или отваривают, добавляя маслины и тертый сыр. Обжаренные равиоли кладут в супы или бульоны.

Особенности итальянской кухни

Блюда итальянской кухни (рецепты приведены в статье) — это настоящие произведения искусства, приготовленные руками мастеров своего дела. Все итальянцы отлично готовят, а мужчины в своем мастерстве часто превосходят женщин. Каждая область страны имеет свои секреты и особенности приготовления. Многие итальянские блюда, названия который мы упоминали в статье, готовятся с использованием следующих продуктов: оливкового масла, томатов, моркови, лука, капусты, сельдерея, картофеля, зелени. Итальянцы широко используют рис и макароны, которые здесь повсеместно называют «пастой». Их подают с мидиями, устрицами, мясом, грибами и креветками.

Италия — родина известнейших во всем мире сыров: маскарпоне, моцареллы, пармезана, горгонзолы и многих других. Все итальянские блюда (фотографии наиболее популярных из них приведены нами в статье) готовятся на их основе. Сыр вообще можно назвать важным компонентом все кухни этой потрясающей страны. Он придает блюдам неповторимый вкус и аромат.

Не менее популярен в Италии томатный соус, который готовят на очень слабом огне с добавлением базилика и майорана. В итальянской кухне применяется невероятное количество всяких пряностей: розмарин, орегано, шалфей, тмин, красный перец и многие другие. Именно они придают блюдам неповторимый вкус и аромат.

Незаменимым продуктом итальянской кухни является оливковое масло. На нем жарят, им заправляют салаты. В отличие от нас, итальянцы вообще не используют в быту подсолнечное масло. Они считаются настоящими мастерами в изготовлении колбасных изделий, окороков и ветчины. Причем такие продукты могут похвастаться высоким качеством и натуральным составом.

Первое место в стране по популярности занимают блюда на основе макарон. Пасту подают со всевозможными соусами, рецептов которых такое количество, что их сложно перечесть. У нас прижился один из видов итальянских макарон — спагетти. Не менее популярны и маленькие равиоли, которые подают в томатном соусе с сыром.

Итальянские блюда невероятно вкусные. Все они очень сытные. Сложно представить, что вы закажете еду в ресторанчике и останетесь голодными, так как это просто невозможно.

Вместо послесловия

Еда — важная составляющая повседневной жизни людей, она является частью культуры страны. А итальянцев можно назвать настоящими гурманами, знающими толк в данном вопросе. Не зря же итальянские блюда столь популярны по всему миру. В любой стране можно найти рестораны и заведения, специализирующиеся на приготовлении такой еды. Даже в азиатских странах популярны итальянские кафе. Такое широкое распространение национальная кухня Италии получила, благодаря невероятному вкусу и сытности ароматных блюд.

Итальянская кухня – это не только традиционные паста, лазанья и пицца. Блюда Италии разнообразны и изысканны, в большинстве своем содержащие множество пряных трав и других приправ. В каждом регионе страны существуют отличия в приготовлении традиционных блюд, рецептура передается из поколение в поколение веками, неизменно совершенствуясь. Ниже вы узнаете о популярных блюдах итальянской кухни, характерных для округа Пьемонт.

Изысканность традиционной итальянской кухни Пьемонта связана с тем, что сформировалась она на стыке влияния разных культур: тут есть что-то французское, австрийское, немецкое, но с радушной итальянской душой.

Пьемонт долгое время был частью Савойского герцогства, поэтому его «благородная» кухня, которую можно было найти в богатых домах Турина и Алессандрии, испытывала сильное влияние французов. Но сегодня наибольший гастрономический интерес представляет как раз крестьянская кухня, рецепты которой стали живым выражением этой земли.

Известные итальянские блюда закусочного стола в Пьемонте поражают своим многообразием: только количество антипасти может доходить до десятка, в среднем от трёх до шести. Среди них, разумеется, есть чисто пьемонтские фишки. Ниже представлены фото итальянской кухни всех направлений – от супов и закусок до мясных блюд и десертов.

Традиционная итальянская кухня Пьемонта

Карне круда (carne cruda) — это итальянское блюдо, представляющее собой сырой фарш (тонко нарубленный вручную) из мяса местной породы коров (razza bovina piemontese), которая в Италии ценится наравне с тосканской кьяниной.

Банья-кауда (bagna cauda) — блюдо национальной кухни Италии, известное со времен Средневековья. Это крестьянское блюдо стало символом пьемонтской кухни. Bagna на местном диалекте означает бульон, cauda — тёплый: это соус из солёных анчоусов, чеснока и сливочного масла с зеленью. Соус подают почти кипящим, а в него обмакивают свежие овощи. По легенде, блюдо придумали местные виноделы много веков назад, изобретая простое и вкусное угощение для праздника молодого вина.

Тайарин (tajarin) – блюдо итальянской кухни, представляющее собой местную разновидность пасты из яичного теста (традиционно использовалось восемь яичных желтков на фунт муки). Это самый тонкий вид «плоской» пасты: полоски шириной 1,5 мм. Тайарин чаще подают с соусами из мяса или дичи или просто с пармезаном, маслом и белым трюфелем.

Аньолотти дель плин (agniolotti del plin) — местные равиоли с разными начинками.

В Пьемонте выращивают рис, хотя зона его распространения не так велика: местные ризотто с трюфелями и ризотто с бароло и каштанами заслуживают внимания в первую очередь.

Фондута (fonduta) — вид фондю, для которого используется местный сыр фонтина.

Боллито мисто (bollito misto) — рагу из нескольких видов мяса: говядина, свиные ножки, голова телёнка, курица и пр. К боллито подают разные соусы: красный bagnet ros — из помидоров, моркови и специй, и зелёный bagnet verd — из петрушки и чеснока.

Бразато аль бароло (brasato al Barolo) — блюдо итальянской национальной кухни, представляющее собой говядину, маринованную в бароло со специями около 12 часов, а затем тушеную в этом же соусе. Подаётся традиционно с полентой.

Регион знаменит своими фруктами и лесными орехами (сорт тонда джентиле делле Ланге в 1993 году получил статус IGP). Местную «сарацинскую» спаржу стали выращивать в окрестностях Винкьо относительно недавно прямо на виноградниках между рядами лоз (своё пиратское название она получила благодаря легенде о скелете в истлевших лохмотьях морского мундира, найденного на раскопках неподалёку).

Сыры национальной кухни Италии

Многие из пьемонтских сыров ведут свою историю из горных деревень региона с XI-XIV веков.

Бра (bra) — полутвёрдый сыр национальной кухни Италии цилиндрической формы из коровьего молока с добавлением овечьего или козьего. Bra d’Alpegio — «горный бра», наиболее твёрдый.

Кастельманьо (castelmagno) — коровий сыр с голубой плесенью, сродни горгонзолле.

Мураццано (murazzano) — мягкий овечий не выдержанный сыр.

Тома (toma piemontese) — полутвёрдый или мягкий неварёный сыр из коровьего молока. Цилиндрической формы разных размеров с выдержкой от 2 недель до 6 месяцев. Один из самых известных примеров «альпийского» сыра, деликатность его аромата связывают с особой диетой альпийских бурёнок.

Раскера (raschera) — разновидность тома, отличается формой: полубочонок или приплюснутая пирамидка.

Робьола (robiola) — свежий, без выдержки, коровий сыр цилиндрической формы.

Традиционные блюда итальянской кухни: десерты

Бачи ди дама или бачи ди Чераско (baci di Cerasco) — cамый знаменитый пьемонтский десерт. Это традиционное блюдо итальянской кухни (итал. поцелуи) готовят из шоколада, миндаля и апельсиновых цукатов.

Посмотрите на фото итальянских блюд сладкого стола:

ванильно-лимонное пирожное;

новарское хрустящее печенье бискоттини (biscottini) ;

торт Сан-Педар, мороженое из каштанов (gelato di marroni) – от одного взгляда на фотографии появляется сладкий вкус.

Национальное блюдо Италии: артишоки по-римски

Ингредиенты: артишоки, мята, чеснок, оливковое масло.

Артишоки по-римски – это простая овощная закуска популярна не только в столице, но римляне полагают, что идея припускать в воде артишоки мятой с чесноком впервые родилась у них. Есть много версий этого национального блюда Италии: с петрушкой, с добавлением белого вина и прочего, но даже в «базовой комплектации» это очень вкусно.

Карпаччо – популярное блюдо итальянской кухни

Ингредиенты: Говядина, пармезан, оливковое масло.

Корпаччо придумал Джузеппе Чиприани, открывший в 1956 году лучший отель Венеции. Название — в честь живописца Карпаччо, на картинах которого доминировал густой красный цвет, напоминающий тончайшие ломтики подмороженной говядины. Сегодня карпаччо называют все что угодно, лишь бы оно было тонко нарезано, но венецианское карпаччо — это всё же говяжья вырезка

Традиционное блюдо Италии: печень по-венециански

Ингредиенты: Телячья печень, лук, красное вино, бальзамический уксус.

В Венеции живут не только аристократы, но народная венецианская кухня обладает определённым благородством. В печени по-венециански оно проявляется в добавке лучшего из доступных сортов бальзамического уксуса к телячьей печени и луку, тушёным в красном вине.

Итальянская фондута

Ингредиенты: Сыр фонтина, молоко, желтки, сливочное масло.

У швейцарского фондю много родственников, и северо-итальянская фондута — один из них. Способов использования этого традиционного блюда Италии множество: сама по себе с хлебом, как добавление к пасте или как соус к стейкам, грибам или овощам. Иногда её делают из смеси фонтины с таледжо, а в сезон добавляют белые трюфели.

Блюдо из Италии: костолетта алла миланезе

Ингредиенты: телятина, молоко, яйца, хлебные крошки.

Костолетта алла миланезе в Милане получается самой нежной. Стейк из молочного телёнка отбивают, вымачивают в молоке и жарят в сухарях на сливочном масле.

Обратите внимание еще на одно фото: это блюдо из Италии в отличие от венского шницеля, миланская отбивная готовится на косточке, а подаётся часто с ризотто по-милански.

Популярное итальянское блюдо оссобуко с гремолатой

Ингредиенты: говяжья рулька, белое вино, бульон, лимон, чеснок, петрушка.

Говяжьи рульки рубят толстыми шайбами с костью посередине, быстро жарят, а потом долго тушат в бульоне с вином до мягкости. В классическом варианте оссобуко подают с гремолатой — приправой из петрушки, лимонной цедры, розмарина и чеснока.

Итальянское ризотто алла миланезе

Ингредиенты: рис арборио, белое вино, сливочное масло, шафран, пармезан, лук.

Солнечное миланезе — недаром самый известный вид : мало существует блюд, где простые ингредиенты (рис, бульон, лук и сыр), несложный рецепт и пара тычинок шафрана давали бы такой прекрасный результат. Чтобы ризотто алла миланезе стало совсем ослепительным, его надо готовить со сливочны маслом и мозговой косточкой.

Популярное блюдо Италии: брезаола из Вальтеллины

Вялить мясо в Италии научились задолго до того, как мир узнал о Ромуле и Реме. Сегодня в разных провинциях солят и вялят в основном свинину, но есть места, где предпочитают говядину или даже телятину.

Вяленая говядина — это и есть знаменитая пурпурная брезаола из Вальтеллины.

Известное итальянское блюдо рагу болоньезе

Ингредиенты: панчетта, говяжий фарш, овощи, красное вино, бульон, сливки.

Залог успеха рагу болоньезе — хорошая панчетта, много овощей, фарш из свежей говядины и долгое тушение с бульоном и вином. Это одно из самых известных итальянских блюд можно подать и само по себе со свежими овощами и добавить к пасте (например, тальятелле), и использовать для лазаньи.

Итальянское блюдо тортеллини ин бродо

Ингредиенты: свинина, прошутто, мортаделла, пармезан, бульон.

Теоретически это рождественское блюдо провинции, практически жители Болоньи, Модены и Феррары едят тортеллини в крепком бульоне круглый год. Отделяет тортеллини ин бордо от других видов фаршированной пасты не форма, а начинка: сложная смесь нескольких видов мяса, сдобренная пармезаном и мускатным орехом.

Также родом из Эмилии-Романьи:

Прошутто из Пармы , настоящий пармезан Parmigiano Reggiano.

Очень толстая варёная колбаса мортаделла .

Лучший на свете бальзамический уксус из Модены (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena) и ещё множество всего.

Итальянская полента

Самый простой рецепт итальянской поленты — кукурузная крупа и вода. Но на базе этой элементарной смеси в Италии придумали сотни блюд. Почти всегда поленту приправляют сыром (пармезаном или другим), а дальше дело только за фантазией повара: он может добавить мясо, овощи, грибы, рыбу, морепродукты и т. д.

Кухня Италии: сардинский ягнёнок

Сарды всегда предпочитали мясо рыбе и давно научились выращивать лучших в Италии ягнят. Сардинские ягнята питаются только материнским молоком, но так как овцы пасутся в диких гористых районах, то и мясо ягнят приобретает лёгкий оттенок дичи, сохраняя при этом свойственную молочным ягнятам нежность.

Популярное итальянское блюдо боттарга

Вяленая солёная икра тунца или кефали известна по всему Средиземноморью, но придумали её, скорее всего, именно на Сицилии. Красновато-коричневые брусочки боттарги растирают, чтобы приправить пасту или просто посыпать салат вместо соли.

Традиционная итальянская пицца Маргарита

С тех пор как в 1889 расторопный пиццайоло Раффаэле Эспозито придумал пиццу цветов королевской семьи (красный, как помидоры, белый, как моцарелла, зелёный, как базилик) бойко адаптировав к монархическим нуждам существовавший задолго до этого вариант. Лучшая пицца Маргарита, посвящённая Маргарите Савойской, выпекается именно в Неаполе.

Национальное блюдо Италии: спагетти с вонголе

Этот якобы простой рецепт может служить экзаменом на место шефа в любом ресторане. Надо уметь выбрать из четырёх разновидностей ракушек вонголе — «морских петушков» (ruditapes decussatus) единственно верные, собранные вручную на песчаном дне — остальные не так ароматны. Уметь выбрать пасту — обязательно из твёрдых сортов пшеницы, да ещё пропущенную через медные формы. И суметь отварить её на манер ризотто так, чтобы она впитала в себя тонкий аромат свежих моллюсков.

Также родом из Кампании моцарелла, в том числе дибуффала, помидоры санмарцано, лимоны из Амальфи и многое другое.

Итальянская паста Арабьята

Кухня Базиликаты подарила Италии рецепт самой «злой» из всех паст — penne all arrabiata . Паста Арабьята готовится с грудинкой, томатным соусом, перцем и овечьим сыром. Что становится неудивительным, как только знакомишься со всем разнообразием местного жгучего перца — от маленьких, невероятно острых «дьяволят» (diavolocci) до длинных, словно выточенных из коралла «сигарет» (sigarette). Здесь же водится лучший в Италии мёд (millefiori), собранный с сотен видов различных цветов.

зимних рецептов | Итальянская еда навсегда

Зимние рецепты

Паста Карбонара с Ндуей

21 марта 2022 г.

Суп из капусты и фарро

2 февраля 2022 г.

Смесь жареных корнеплодов

3 января 2022 г.

Крем-суп из жареной моркови

27 декабря 2021 г.

Деревенский пирог с манной крупой и лимоном и розмарином

6 октября 2021 г.

Фенхель Пармезан {Finocchi alla Parmigiana}

15 сентября 2021 г.

Буханка с маком и лимоном Мейера

2 апреля 2021 г.

Праздничный салат из зеленой фасоли и радиккио

1 февраля 2021 г.

Цыпленок какчаторе

25 января 2021 г.

Паста с четырьмя сырами, запеченная с колбасой

17 января 2021 г.

Теплый салат с грибами, ячменем и капустой

3 января 2021 г.

Брюссельская капуста, глазированная яблочным сидром

28 декабря 2020 г.

Сочельник Сицилийская паста с анчоусами

15 декабря 2020 г.

Соус для макарон с короткими ребрышками, приготовленными на медленном огне

20 октября 2020 г.

Сытное рагу из свинины быстрого приготовления

22 июня 2020 г.

Жареный молодой картофель с брюссельской капустой, панчеттой и бальзамическим соусом

26 апреля 2020 г.

Голубцы, фаршированные телятиной

26 марта 2020 г.

Салат из капусты на гриле «Цезарь»

23 марта 2020 г.

Салат из зимней капусты и красного апельсина

9 марта 2020 г.

Лимонная паста Мейер со сливками

2 марта 2020 г.

Яблочный пирог с оливковым маслом

23 февраля 2020 г.

Сытный, полезный суп из чечевицы и фарро

13 февраля 2020 г.

Суп с жареным пастернаком и чесноком

26 января 2020 г.

Сицилийский салат с фенхелем и апельсином

20 января 2020 г.

Суп из нута и фарро {Zuppa di Ceci e Farro}

5 января 2020 г.

Дважды приготовленные артишоки

22 ноября 2019 г.

Жареная брюссельская капуста с беконом, луком и яйцами

20 января 2019 г.

Топ-3 популярных итальянских рецепта: простые итальянские рецепты

Топ-3 популярных рецепта итальянской кухни: простые итальянские рецепты, итальянское блюдо входит в состав некоторых мировых кухонь, которыми индийцы абсолютно одержимы. Итальянские блюда часто присутствуют на обеденных столах большинства индийских семей. На самом деле, большинство из нас часто прибегают к пицце, ризотто, пасте, чтобы удовлетворить свою тягу к вкусной еде.

Сегодня я расскажу о 3 самых популярных рецептах итальянской кухни , которые вы можете легко приготовить дома и насладиться едой с семьей и друзьями!!!

Оссобуко:

Телячья голень с костным мозгом в вине и томатном соусе. Его можно подавать в качестве второго блюда, однако обычно его подают с ризотто Alla Milanese. Так что, если вы настоящий любитель мяса, то это настоящее лакомство для вас.

Ингредиенты:
– Веточка свежего розмарина – 1
– Веточка свежего тимьяна – 1
– Целая гвоздика – 2
– Лавровый лист сухой – 1
– Марля
– Телячья голяшка – 3
– Растительное масло – 1/2 чашка
– Овощи – помидоры, морковь, лук
– Свежая итальянская петрушка-3
– Перец черный молотый и морская соль

Шаг 1:  Сначала положите розмарин, лавровый лист, тимьян и гвоздику на марлю и закрепите ее шпагатом. Это будет ваш букет гарни.

Шаг 2 : Прежде чем приступить к телячьим рулькам, попытайтесь их обсушить, чтобы удалить лишнюю влагу. Телячьи рульки становятся коричневыми, когда они сухие. Затем свяжите мясо кулинарным шпагатом и добавьте немного соли и молотого перца.

Шаг 3: Теперь разогрейте растительное масло, если оно не дымит, и добавьте все телячьи рульки. Приготовьте их в течение нескольких минут и снимите со сковороды, чтобы зарезервировать.

Шаг 4:  В ту же кастрюлю добавьте нарезанную морковь, сельдерей и лук.Посолите, чтобы вытянуть влагу, и жарьте, пока они не станут мягкими и прозрачными. Теперь положите немного томатного соуса и хорошо перемешайте. Затем добавьте рульки, куриный бульон на белом вине, букет гарни. Уменьшите огонь и хорошо готовьте. При необходимости добавьте еще куриного поголовья.

Шаг 5:  Выложите приготовленные рульки на сервировочную тарелку и украсьте лимонной цедрой и нарезанной петрушкой. Это все!!! Наслаждайтесь едой, как хотите…..

Аранчини:

Относится к предмету, начиненному рисовыми шариками.Рисовые шарики покрыты хрустящими панировочными сухарями. Это может быть идеальным в качестве вечернего перекуса!!!

Ингредиенты:
– Куриный бульон с низким содержанием натрия – 3 чашки
– Рис арборио – 1 чашка
– Кошерная соль
– Натертый сыр моцарелла – ½ чашки — 1 и ½ чашки
– Свежая петрушка – 2 столовые ложки
– Растительное масло

Возьмите куриный бульон с низким содержанием натрия и добавьте в него немного соли.Теперь кипятите его на среднем огне. Приготовьте рис, уменьшите огонь и помешивайте не менее 20 минут. После этого переложите его на блюдо и дайте остыть.

Возьмите кедровые орехи, фонтину, моцареллу и немного нарезанной петрушки в миску и хорошо перемешайте. Взбейте яйца и добавьте отваренный рис, 2/3 стакана панировочных сухарей и пармезан. Сформируйте из смеси шарики.

Теперь насыпьте в миску панировочные сухари. Пальцем прижмите каждый рисовый шарик и вложите немного смеси моцареллы, защипните рис вокруг начинки, чтобы закрыть.Обваляйте рисовые шарики в панировочных сухарях и держите их в холодильнике (по крайней мере, в течение 2 часов для достижения наилучших результатов).

Нагрейте немного растительного масла и обжарьте во фритюре рисовые шарики, пока они не станут коричневыми. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Паста Con le Sarde:

Это одно из самых любимых сицилийских итальянских блюд, которое вам обязательно понравится!!!

Ингредиенты:
– Сухое белое вино – ½ стакана
– Золотой изюм – 1 и ½ унции
– Оливковое масло холодного отжима – 2 столовые ложки
– Щепотка шафрана (по желанию)
– Молотые семена фенхеля – ½ чайной ложки
– Панко хлеб крошки – 1 и ½ унции
– Черный молотый перец и кошерная соль
– Филе анчоусов в масле – 4
– Целые сардины – 5
– Букатини или спагетти – 1 фунт

Возьмите термостойкую чашу и налейте в нее немного вина. Разогрейте вино в микроволновой печи. Теперь добавьте к нему немного изюма и оставьте в стороне.

В сковороде возьмите 2 столовые ложки оливкового масла и нагрейте его, пока оно не начнет шипеть. Затем добавьте молотый фенхель сома и готовьте 30 секунд. Затем добавьте немного панировочных сухарей и подождите, пока панировочные сухари полностью не поджарятся. Переложите их в миску и добавьте немного перца и соли.

Принесите сковороду и нагрейте 3 столовые ложки масла, пока оно не закипит.Добавьте нарезанную кубиками луковицу, лук и хорошо перемешайте, пока смесь не станет мягкой. Это займет почти 10 минут. Теперь добавьте немного анчоусов и хорошо готовьте, пока они не растворятся.

Сюда нужно добавить шафран, изюм и вино. Готовьте их, пока они не испарятся должным образом. Теперь добавьте другие ингредиенты, включая сардины и кедровые орехи. Тем временем отварите макароны и зарезервируйте не менее 1 стакана кипяченой воды. Теперь переложите макароны в миску и добавьте в нее кипяченую воду для макарон.

Теперь приготовьте смесь на среднем огне, пока паста не будет полностью покрыта соусом. Добавьте немного панировочных сухарей и еще раз перемешайте. Если макароны становятся слишком сухими, вы можете высушить макароны с кипяченой водой. Дополнительно можно добавить немного соуса и кедровых орешков для украшения!!!

Наслаждайтесь приготовлением итальянских блюд и приготовьте все блюда, чтобы удивить свою семью и друзей!!! С другой стороны, вы также можете попробовать все три ресторана Popular Italian Food в ресторане Prego Italian в Перте!

Наши 3 популярных рецепта итальянской кухни сладкие и соленые, и вы получите все гастрономические впечатления, которые можно получить в Италии.Эти блюда привезены вам прямо из Италии, и теперь вы можете насладиться ими прямо в окрестностях Перта.

Заключение

Не будет преувеличением сказать, что жители Перта очень любят итальянскую кухню. Некоторые из популярных состоят из пиццы, пасты и ризотто. Даже если это означает, что вам нужно посетить Prego, мы здесь с вами. С нашим огромным количеством итальянских блюд мы по-прежнему считаем, что упомянутые выше идеально подходят для вашего голода!

Когда дело доходит до пасты, пенне, лазаньи, спагетти, макарон, тальятелле и равиоли.Вы также можете попросить различные соусы у наших официантов и насладиться полноценной и сытной трапезой.

Великолепный Перт привлекает разных путешественников, которые любят время от времени наслаждаться новой едой! С его богатой и утонченной культурой и гастрономическими изысками посещение Прего доставит вам удовольствие, если вы хотите попробовать экзотические блюда итальянской кухни.

Итак, мы собрали 3 лучших блюда итальянской кухни. Иди и попробуй их, чтобы насытить свои вкусовые рецепторы!

Следуйте за нами на Facebook

Заказ онлайн с Zomato

Лучший итальянский ресторан в Перте

О нас

Итальянский ресторан Prego в Перте уже давно является излюбленным местом гурманов. Клиенты посещают этот особый итальянский ресторан в Перте, чтобы попробовать восхитительные блюда итальянской кухни в Перте и покинуть ресторан с большим удовлетворением. Наш шеф-повар старается подавать вам самые вкусные деликатесы самым полезным для здоровья способом. Доверьте нам здоровое и вкусное угощение и почувствуйте наслаждение!

Часы работы

На обед: ВТ — ПТ

На ужин: ВТ — СБ

2018 Ресторан Prego Все права защищены

53+ полезных итальянских рецепта для диеты — ешь это, а не то

Мы считаем, что можно с уверенностью сказать, что итальянская кухня входит в список любимых блюд каждого. Но, к сожалению, большая часть липких блюд, которые мы знаем и любим, не всегда самые полезные, поскольку блюда, которые вы найдете в популярных итало-американских ресторанах, отличаются от аутентичных ингредиентов, с которыми вы столкнулись бы, заказав эти блюда в Италия. Но не бойтесь — вы все еще можете перекусывать классическими полезными итальянскими рецептами, которые не повредят вашу талию.

Мы собрали некоторые из лучших полезных итальянских рецептов, которые не только приятны на вкус, но и низкокалорийны, приготовлены из свежих ингредиентов и достаточно просты, чтобы вы могли приготовить их прямо дома.Мы говорим обо всем, от самых вкусных блюд из пасты до полезной пиццы и множества сырных деликатесов. Да, есть такие вещи, как полезные итальянские рецепты.

Мы считаем, что можно с уверенностью сказать, что итальянская кухня входит в список любимых блюд каждого. Но, к сожалению, большая часть липких блюд, которые мы знаем и любим, не всегда самые полезные, поскольку блюда, которые вы найдете в популярных итало-американских ресторанах, отличаются от аутентичных ингредиентов, с которыми вы столкнулись бы, заказав эти блюда в Италия. Но не бойтесь — вы все еще можете перекусывать классическими итальянскими блюдами, которые не повредят вашу талию.

Мы собрали некоторые из лучших итальянских рецептов, которые не только вкусны, но и низкокалорийны, приготовлены из свежих ингредиентов и достаточно просты, чтобы вы могли приготовить их прямо дома. Мы говорим обо всем, от самых вкусных блюд из пасты до полезной пиццы и множества сырных деликатесов. Да, есть такие вещи, как полезные итальянские рецепты.

Да, равиоли легко приготовить! А здесь вы можете попробовать равиоли, приготовленные из трех разных видов сыра: рикотта, моцарелла и пармезан.Мы упоминали, что в этом блюде из макарон чуть больше 500 калорий? Полная победа для еды ресторанного уровня.

Получите наш рецепт домашних равиоли с тремя сырами и помидорами черри.

Запеченные зити — это простое блюдо: лапша, покрытая красным соусом, посыпанная сыром и, возможно, немного мяса. и не будет стоить вам столько же калорий и жира, как ресторанная версия.

Получите наш рецепт Запеченного Зити.

Спагетти и фрикадельки навсегда останутся одним из лучших сочетаний всех времен. Кроме того, ни для кого не секрет, что индейка — гораздо более постный и низкокалорийный выбор, когда дело доходит до приготовления традиционных фрикаделек.

Получите наш рецепт спагетти и фрикаделек из индейки.

В сочетании с лапшой и горсткой овощей этот суп представляет собой тарелку полезности с низким содержанием калорий, но при этом насыщенным вкусом.Думайте об этом как об альтернативе куриному супу с лапшой следующего уровня.

Получите наш рецепт итальянского супа с фрикадельками.

Есть ли более любимое итальянско-американское блюдо, чем это блюдо? Здесь мы мелко обжариваем курицу, а затем добавляем свежую моцареллу. Соедините это с обжаренным шпинатом для классического комфортного блюда.

Получите наш рецепт курицы с пармезаном.

Феттучини Альфредо – это, несомненно, самое сливочное блюдо из макарон.Чтобы избежать всех жирных сливок и лишнего масла, наш рецепт вместо этого превращается в бешамель, который по-прежнему дает густой сливочный соус, только без всех этих лишних калорий.

Получите наш рецепт Феттучини Альфредо.

Вы можете подумать, что заказать любое блюдо из морепродуктов — лучший выбор, когда вы ужинаете вне дома, но это не всегда так. Блюда из пасты на основе морепродуктов, как правило, следует избегать, потому что они в конечном итоге тонут в густом соусе.Здесь мы поступили наоборот, позволив креветкам стать звездой блюда из пасты, приготовленного из измельченных помидоров, белого вина и щепотки хлопьев красного перца.

Получите наш рецепт креветок Фра Дьяволо.

Bruschetta состоит из простых ингредиентов, поэтому легко понять, почему из нее получается отличная закуска. Сетевые итальянские рестораны, такие как Carrabba’s, склонны немного увлекаться своими вариантами, но поверьте нам, когда мы говорим, что наш рецепт низкокалорийный и не заставит вас тратить все калории, отведенные на ваш ужин, только на первое блюдо.

Получите наш рецепт лучшей брускетты.

Этот пирог основан на пицце с прошутто и рукколой, вдохновленной вкусами Позитано на Амальфитанском побережье Италии. По сути, если вы закроете глаза и откусите кусочек, помидоры черри, прошутто и руккола соберутся вместе для пирога, который на вкус будет таким, как будто вы в отпуске.

Получите наш рецепт пиццы с рукколой, помидорами черри и прошутто.

Классический соус болоньезе преображается, когда мы переходим к индейке, что позволяет приготовить более полезное блюдо из макарон. Давай, получай секунды!

Получите наш рецепт Болоньезе из индейки с феттучини.

Вот классический томатный салат с острова Капри, Италия. Все просто: только сладкие помидоры, сливочная моцарелла и свежий базилик. Это салат капрезе, перед которым вы никогда не сможете устоять.

Получите наш рецепт салата Капрезе с томатной башней.

Лазанья — это блюдо, которое не всегда легко приготовить, но оно нравится публике.Мы решили немного упростить процесс с рулетиком для лазаньи. Это плотная связка макарон, наполненная всем, что есть в лазанье, но без необходимости строить все слои. Мало того, что это менее грязно, так вы еще и сэкономите калории.

Получите наш рецепт запеченных булочек для лазаньи.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую еду.

Для этого завтрака мы черпали вдохновение в итальянском сэндвиче. Есть перец и лук, но мы добавили в смесь куриные колбаски, капусту и яйца, чтобы получить более здоровую альтернативу жирному, богатому углеводами бутерброду в гастрономе. Полезный итальянский гашиш? Засчитайте нас!

Получите наш рецепт итальянского хаша с яйцами.

Куриный каччаторе — одно из тех итало-американских блюд, которое известно тем, что оно немного более легкое, так как в основном это рагу из помидоров, перца, лука и вина, а не блюдо, которое содержит множество ингредиентов. сыр или что-нибудь жареное.Наш рецепт содержит менее 450 калорий и очень вкусный.

Получите наш рецепт Куриного Cacciatore.

По сути, это куриный суп с итальянским акцентом! Есть много овощей, которые идеально сочетаются с лапшой и колбасой из индейки в итальянском стиле. Это сытный суп, который хочется переворачивать каждый раз, когда температура падает.

Получите наш рецепт итальянского супа с сосисками.

Название этого классического итальянского продукта, пикката, переводится как «приготовленный в соусе из лимона и масла».А блюдо именно такое — тонкие кусочки куриной грудки, приготовленные в пикантном лимонно-масляном соусе, с добавлением каперсов для дополнительного вкуса. С этим рецептом вы будете есть на столе примерно через 30 минут.

Получите наш рецепт Куриной пиккаты.

Тарелка спагетти может быть просто идеальной едой для комфорта. Здесь мы добавляем немного бекона, который придает макаронам нужное количество мясного вкуса, чтобы сделать классику более пикантной.

Получите наш рецепт спагетти с острым томатным соусом и беконом.

Наш вариант одного из наших полезных итальянских рецептов имеет тот же классический вкус итальянского сэндвича, но превращает его в хрустящее расплавленное панини. Мы обещаем, что вы не будете скучать по объемному хлебу, горке мяса или лишним 600 калориям.

Получите наш рецепт Easy Panini с проволоне, перцем и рукколой.

Этот сэндвич — один из наших самых простых итальянских рецептов здорового питания. Он не требует абсолютно никаких усилий, за исключением примерно 2 минут нарезки и 2 минут поджаривания.Кроме того, он легко превращается в другие блюда. Не в настроении для бутерброда? Откажитесь от хлеба и съешьте это как салат на ужин. Нужна быстрая закуска для толпы? Нарежьте багет кружочками; тост; и выложите ломтики помидора и моцца, а также лист базилика поверх каждого.

Получите наш рецепт бутерброда Капрезе.

Salsa verde определенно не звучит так, как если бы это был один из наших здоровых итальянских рецептов. Как ни странно, и у мексиканцев, и у итальянцев есть своя собственная сальса-верде, и обе являются смехотворно хорошими приправами, которые можно использовать в огромном количестве блюд. Это итальянская версия основана на петрушке, анчоусах, каперсах и лимонном соке, ярком травяном пунше, который особенно хорошо сочетается с дымом и угольком гриля.

Получите наш рецепт махи-махи на гриле с сальсой верде.

Ах, расплавленный тунец: разве какой-нибудь бутерброд растрачивал больше потенциала более последовательно, чем это рыбное фиаско? Воспоминания вонючие и интуитивные, не так ли? Ну, они не должны быть. Давайте снова сделаем это быстрое и простое блюдо вкусным!

Получите наш рецепт расплавленного тунца по-итальянски.

Еще одна итальянская классика, потерянная при переводе. Слишком многие повара интерпретируют это блюдо — традиционно курицу или свинину, слегка посыпанную мукой и приготовленную с шалфеем и прошутто — как огромную порцию мяса, панированного и жареного, покрытого мутным соусом с добавлением натрия. В нашей более легкой и аутентичной версии курица и шалфей заворачиваются в слой прошутто, который затем становится хрустящей корочкой, которая сохраняет влажность курицы во время обжаривания. Это, безусловно, будет одним из ваших любимых итальянских рецептов, которые можно приготовить дома.

Получите наш рецепт куриного гребешка.

Этот рецепт превращает высококалорийную заправку в более легкий винегрет и добавляет вещества, аромата и питательных веществ в виде вяленых томатов и оливок. Думайте об этом как о салате Цезарь, переосмысленном.

Получите наш рецепт салата Цезарь на гриле.

Можно ли действительно включить десерт в список здоровых итальянских рецептов? Конечно! Эта более здоровая версия противоречит этой тенденции, отказываясь от высококалорийных компонентов — яичных желтков и маскарпоне — в пользу более легкой обработки взбитыми яичными белками и взбитым сливочным сыром для подхода, который дает эфирное, но все же богатое и удовлетворяющее удовольствие.

Получите наш рецепт Тирамису.

Зачем тратить калории на тарелку жареных кальмаров, когда можно съесть закуску — которая не менее сытна — за половину калорий? В этом салате есть все атрибуты всеми любимой закуски — хруст от арахиса, помидоры, немного специй — и многое другое. Мы не хотим обещать, что после этого вы больше никогда не вернетесь к жареному, но это вполне возможно.

Получите наш рецепт острого салата из кальмаров на гриле.

Персональные пироги — проклятие пиццы. Многие пиццерии загружают отдельные пиццы жиром и натрием, превышающим суточную норму. Английские маффины, тем не менее, поставляются со встроенным контролем порций, поэтому, как бы щедро вы их ни украшали, вы не преодолеете барьер в 400 калорий.

Получите наши рецепты трех низкокалорийных мини-пицц.

Хотя кальцоне может показаться не тем продуктом, который входит в наш список полезных итальянских рецептов, эта версия загруженного рецепта кальцоне предлагает что-то для всех: обжаренная зелень и жареный перец для сторонников овощей и кусочки курицы. колбаса для плотоядных, заботящихся о калориях.

Получите наш рецепт кальцоне с овощами и курицей.

Этот болоньезе следует той же технике, которая используется для настоящего бархатистого соуса, но вместо индейки используется телятина, а постная вырезка используется для более жирной говядины. Вы можете подавать его с сушеными спагетти или феттучини, но свежая паста действительно лучше.

Получите наш рецепт соуса Болоньезе.

Думаете, Альфредо не может составить список полезных итальянских рецептов? Подумайте еще раз! Эта версия рецепта феттучини Альфредо начинается с соуса бешамель, а затем смешивается с жареным красным перцем, чтобы сделать Альфредо более легким, ярким и вкусным — на четверть калорий.

Получите наш рецепт Феттучини с красным перцем Альфредо .

Этот полезный рецепт делает фрикадельки более легкими (используя филе и индейку вместо телятины и свинины), но, что более важно, он отбрасывает спагетти в пользу поленты, итальянского основного продукта из кукурузы на каменном помоле с фракцией калорий, но такой же сытный, сливочный и совершенно вкусный.

Получите наш рецепт Фрикаделек с Полентой.

Этот вариант рецепта куриной лазаньи представляет собой лучшее из обоих миров, сочетая сырный, томатный вкус американской версии с мясистостью и относительной полезностью итальянской версии.Идеально подходит для больших званых ужинов и для заморозки.

Получите наш рецепт лазаньи с куриными сосисками.

Этот полезный рецепт супа минестроне представляет собой мешанину из овощей, которая будет иметь большое значение для обеспечения того, чтобы в вашем рационе не было недостатка в необходимой зелени.

Получите наш рецепт минестроне с супом песто.

Больше полезных рецептов итальянской пасты? Да, пожалуйста! В нашем рецепте лингвини с моллюсками больше моллюсков, чем пасты, что также делает его вкуснее и полезнее.

Получите наш рецепт классического лингвини с моллюсками.

Вот как в ресторанах готовят Альфредо: сливки, масло и сыр. Мы отказались от сливок и приготовили базовый соус бешамель из муки, молока, масла и пармезана в нашей версии рецепта пасты Альфредо.

Получите наш рецепт пасты Альфредо с курицей и овощами.

Печально, когда макароны без мяса могут поглотить 95 процентов дневной нормы насыщенных жиров, но мы привыкли ожидать этого от сетевых ресторанов.Эти равиоли из тыквы с орехами — все, чем должно быть вегетарианское блюдо: полезное, аппетитное и очень вкусное.

Получите наш рецепт вегетарианских равиоли из тыквы с мускатным орехом и коричневым маслом с шалфеем.

Это блюдо (вдохновленное Железным шеф-поваром Марио Батали и его нью-йоркским рестораном Babbo) основано на этом принципе, противопоставляя мягкую сладость ванильного мороженого шелушащемуся хрусту морской соли и насыщенным пряным нотам экстра. -оливковое масло первого отжима.Если вы сравните этот рецепт с двумя шариками ванильного мороженого Бена и Джерри, вы сэкономите 140 калорий.

Получите наш рецепт мороженого с оливковым маслом.

Включение куриного фарша в список полезных итальянских рецептов может показаться слишком хорошим, чтобы быть правдой. Но когда вы попробуете наш вариант — безумный с панировочными сухарями в японском стиле и запеченный до золотистого цвета — этот шаг избавит вас от хлопот (и нежелательного жира) жарки дома.

Получите наш рецепт куриного пармезана со шпинатом.

В этом здоровом итальянском рецепте мы делаем немного по-другому: здесь мы берем две традиционные чашки к еде — мороженое и эспрессо или кофе — и объединяем их в один счастливый стакан вкусовой радости.

Получите наш рецепт аффогато.

Легкая, полезная паста, такая как песто, низкокалорийный сыр, такой как свежая моцарелла, и слой нежирного белого куриного мяса обеспечивают одинаковый вкус и вкусный хруст за долю калорий.

Получите наш рецепт куриных панини с соусом песто и перцем.

Чтобы сделать блюдо легче, не теряя вкуса, мы отказываемся от панировки обычного куриного пармезана (который все равно размокает под соусом) и обжариваем курицу, а не жарим ее. Половник красного соуса и тонкий слой пузырящейся моцареллы дополняют блюдо, но не округляют вас.

Получите наш рецепт пиццы с обжаренной курицей.

Избавьтесь от простоты соуса песто, добавив в него такие ингредиенты, как сливки, и вы можете распрощаться со своими шансами на здоровое питание.Когда вы готовите эти клецки песто, рассчитывайте по 2 столовые ложки на тарелку и добавьте несколько полезных добавок, таких как помидоры и зеленая фасоль, чтобы придать миске насыщенность и баланс.

Получите наш рецепт вегетарианских ньокки песто с зеленой фасолью и помидорами.

В этой вегетарианской версии мы заменяем мясо свежим сыром моцарелла, панировочные сухари — корочкой багета, остальную начинку — помидорами черри, а шпажки (или шпиедини) — веточками розмарина. Отлично подходит для вечеринки, после которой вы не захотите мыть ни одного набора столового серебра!

Получите наш рецепт вегетарианской моцареллы Spiedini.

Ищете секретный рецепт классических итальянских фрикаделек? Узнайте у одной итальянской бабушки, как приготовить лучшие фрикадельки, которые когда-либо испытывали ваши вкусовые рецепторы.

Получите наш рецепт классических итальянских фрикаделек.

Чтобы облегчить блюдо, мы добавили большое количество цуккини, нарезанного длинными тонкими лентами, чтобы имитировать форму пасты и помочь вам сократить общее количество лапши.

Получите наш рецепт Карбонара из цукини с беконом.

С этим здоровым итальянским рецептом вы сэкономите почти 600 калорий и почти 10 долларов, если вы обедали куриными чесночными креветками от Olive Garden.

Получите наш рецепт Куриного Cacciatore.

В этом рецепте используется второй подход: мясистые стейки из рыбы-меч обваливаются в соусе песто перед приготовлением на гриле, а затем покрываются быстро обжаренными помидорами.Всплеск сладости от томатов объединяет усилия с чесночным пуншем песто, делая рецепт стейка из рыбы-меч, который на вкус является творением шеф-повара ресторана.

Получите наш рецепт стейка из рыбы-меч на гриле с соусом песто.

Этот классический рецепт сочетает в себе слегка горьковатый, острый рапс из брокколи (или, если вы не можете найти рабе, обычную брокколи) и нежирную раскрошенную колбасу с орекьетте, маленькими ушными раковинами из пасты, которые красиво обволакивают соус.

Получите наш рецепт Orecchiette с рапсом из брокколи.

С соусом на основе трав вместо крема из хрена это жаркое превосходит любые первоклассные ребрышки, которые вы найдете на шведском столе.

Получите наш рецепт первоклассных ребрышек с соусом из итальянских трав.

Роль свинины в американских сетевых ресторанах ограничивается свиными отбивными, ребрышками и беконом. Итальянский взгляд на свинью противоположен: они обнимают и используют все животное различными изобретательными и экономичными способами.Мы отказались от свинины целиком, но применили тот же вкус к нашему любимому отрубу: нежирной мясистой корейке.

Получите наш рецепт жареной свиной корейки в стиле поркетта с лимонной белой фасолью.

Этот классический рецепт томатного соуса подходит для веганов и является универсальным, и вы просто не найдете более простого рецепта во всех наших файлах. Этот простой, но яркий, сладкий и слегка кисловатый томатный соус идеально подходит для пиццы, спагетти и начинки для блюд, таких как куриный пармезан, или для вегетарианцев, полив его поленте или крупе и жареным овощам.

Получите наш рецепт томатного соуса.

Вы ели пиццу и гамбургеры. А как насчет… бургера с пиццей? Да, это реальная вещь, и это лучшее из обоих миров. И это, безусловно, один из наших любимых здоровых итальянских рецептов на сегодняшний день.

Получите наш рецепт пиццы-бургера на гриле.

Этот рецепт довольно прост в приготовлении и требует всего 35 минут вашего времени, прежде чем вы сможете съесть это восхитительное блюдо из макарон.Если вы подадите это своим друзьям, мы можем почти гарантировать, что они попросят вас сделать это снова (или, по крайней мере, поделиться этим рецептом).

Получите наш рецепт тыквенных равиоли с песто.

Надоел обычный мясной соус и фрикадельки в будний вечер? Поднимите свою итальянскую кулинарию на ступеньку выше с этим восхитительным рецептом рагу из говядины. Мало того, что это легко сделать, этот рецепт мультиварки идеально подходит для приготовления и замораживания на потом!

Получите наш рецепт говяжьего рагу в мультиварке.

Не хотите делать фрикадельки с нуля? Этот рецепт итальянских фрикаделек в мультиварке – именно то, что вам нужно!

Получите наш рецепт итальянских фрикаделек в мультиварке.

лучших итальянских рецептов и меню: кулинарный канал

Лаура готовит брускетту с нутом, быстрое блюдо для всей семьи перед ужином.

Лаура Витале готовит богатую и сливочную овощную пасту аль форно.

Мастера пиццы должны приготовить пиццу с беконом и картофелем за пять минут.

2 простых итальянских рецепта, которые нужно попробовать этим летом

2 простых итальянских рецепта, которые нужно попробовать этим летом

Меган Харлоу

Отправляйтесь в путешествие по Италии, оставаясь в безопасности дома этим летом.

За десятилетия до того, как «с фермы на стол» стало модным словом в Соединенных Штатах, свежая, региональная и сезонная кухня была итальянским образом жизни. Даже сегодня приготовление блюд из свежих местных продуктов является правилом в Италии, а не исключением. (Не позволяйте вашему местному Оливковому саду обмануть вас.)

В основе итальянской кухни лежит простое желание чтить то, что дает земля», — сказал итальянский шеф-повар Пьеро Аугуисто, с которым я познакомился во время посещения небольшой горной деревни на Сицилии несколько лет назад. «Вот почему кухня в Риме отличается от кухни в Неаполе; земля и то, что она дает, отличается от места к месту. Моя цель при приготовлении пищи — уважать эту разницу и позволить ингредиентам сиять».

Отчасти поэтому итальянцев почитают за их Кухонный инвентарь семейной реликвии. Когда вы работаете со свежими, красивыми ингредиентами, вам не нужны звоночки, свистки и батарейки; просто хорошо сделанные инструменты, которые позволят ингредиентам сиять.

Вот два рецепта — для ужина и десерта — которые чтят давнюю итальянскую традицию простой, свежей кулинарии и хорошо используют ваши садовые травы и помидоры в процессе.Приятного аппетита!

Спагетти с моллюсками

Порции 6

• 1 фунт спагетти
• Соль
• 4 дюжины моллюсков в раковине, очищенных
• 1-2 измельченных помидора
• 1/3 стакана оливкового масла первого отжима
• 6 зубчиков чеснока, натертых
• 1 чайная ложка молотого красного перца
• 1/3 стакана белого сухого вина
• 1/3 чашки нарезанной свежей итальянской петрушки
• Parmigiano Reggiano, свеженатертый

Необходимые инструменты:

Указания:

1. Вскипятите в большой кастрюле слегка подсоленную воду. Пока ждете, замочите моллюсков в холодной воде.
2. Положите спагетти в кипящую воду и варите до состояния al dente (макароны доварятся в соусе). Зарезервируйте 1 стакан воды для пасты, затем хорошо слейте пасту и сбрызните оливковым маслом.
3. Тем временем обработайте помидоры, используя высококачественную пищевую мельницу или кухонный комбайн. Зарезервируйте 1/2 стакана полученного соуса.>
4. Теперь нагрейте оливковое масло в большой глубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте тертый чеснок и молотый красный перец и готовьте, периодически помешивая, пока чеснок не станет ароматным и слегка не подрумянится, около 1-2 минут.,>
5. Добавьте томатный соус, вино и моллюсков, затем накройте крышкой и тушите, пока моллюски не раскроются и не приготовятся, примерно 6–9 минут. Выбросьте все нераскрывшиеся моллюски.
6. Добавьте просушенные макароны в кастрюлю, перемешайте и накройте крышкой. Варить на медленном огне в течение 1-3 минут или до тех пор, пока макароны не будут готовы по вкусу.
7. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте половину нарезанной петрушки и перемешайте, чтобы распределить. Переложите в большую сервировочную миску и посыпьте оставшейся петрушкой. В завершение натрите свежий пармиджано реджано и сразу же подавайте.

Вафли с кремом из рикотты

Выход 8-10 вафель

Вафли:

• 3 больших яйца
• 3/4 стакана сахара
• щепотка соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного

Для крема с рикоттой:

• 2 чашки свежей рикотты, хорошо процеженной
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Необходимые инструменты:

Инструкции:

1. Для приготовления крема из рикотты: Процедите рикотту через сито с мелкими отверстиями в большую миску. Смешайте сахар и ваниль, пока они хорошо не перемешаются. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа (а лучше на ночь) перед использованием.
2. Для приготовления вафель: Смешайте яйца, сахар, соль и ваниль в большой миске. Медленно добавьте в смесь муку и разрыхлитель; хорошо перемешать, чтобы включить. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте, пока тесто не станет гладким и густым, без видимых полос муки.
3. Смажьте вафельницу жиром, затем наполните ее тестом. Приготовьте в соответствии с инструкциями вашей вафельницы.(Вы не найдете лучше, чем эта итальянская вафельница с алюминиевой плитой.)
4. Повторяйте шаг 3, пока все тесто не будет приготовлено.
5. Подавайте вафли теплыми с большой ложкой крема из рикотты и украсьте шоколадной стружкой и/или свежими сезонными фруктами.

Четыре простых аутентичных итальянских рецепта, которые можно приготовить на выходных

РЕЦЕПТ

Нужно вдохновение на кухне? Вот несколько быстрых и простых рецептов, в которых, как и во многих лучших итальянских блюдах, используется всего три ингредиента.

Опубликовано: 3 апреля 2020 г., 15:38 CEST
Обновлено: 17 апреля 2020 г., 09:28 CEST

Как всего три ингредиента могут быть такими вкусными? Фото: Pasta alla gricia от Luca Nebuloni — CC BY 2.0, через Wikimedia

Хотя сейчас у всех нас больше времени на приготовление пищи дома, мы также ограничиваем походы в супермаркет, а это значит, что о сложных блюдах не может быть и речи. Но, к счастью, некоторые из лучших итальянских рецептов настолько просты, что не потребуют еще одного похода в магазин.Вот парочка наших любимых.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  ‘ Еда помогает ‘: стратегии преодоления карантина в Италии

Макароны по-гречески

Если вы думаете, что макароны нуждаются в томатном соусе, пусть эта римская классика докажет, что вы ошибаетесь. Pasta alla gricia — это древний способ приготовления макарон, существовавший до того, как томаты завоевали итальянскую кухню.

Ингредиенты (4 порции)

400 г пасты ригатони, тортильони или пенне
200 г гуанчиале (если не найдете, подойдет панчетта), нарезанного кубиками
150 г тертого сыра пекорино романо
Соль и перец по вкусу

Полный рецепт смотрите здесь.

Спагетти алла карбонара

Одно из самых известных и любимых итальянских деликатесов: сливочный вкус яиц, контрастирующий с хрустящим гуанчиале, доставляет удовольствие. И вам будет приятно узнать, что в оригинальной версии всего три ингредиента.

Ингредиенты

• 360 г спагетти

• 120 г гуанчиале

• 4 яичных желтка

• 1 целое яйцо

• 150 г пекорино романо

• соль и перец по вкусу

Полный рецепт смотрите здесь.

Фото: Андреас Соларо/AFP

Стручковая фасоль апулиз в томатном соусе

Попробуйте приготовить это быстрое и простое блюдо из южной Италии в качестве полезного гарнира или удивительно вкусного соуса для пасты со спагетти и тертым сыром. Используя в основном ингредиенты из магазина, это очень быстро и легко сделать.

Ингредиенты (4 порции)

500 г стручковой фасоли
250 г нарезанных помидоров
2 измельченных зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
1 ст. л. нарезанной петрушки
Щепотка измельченного перца чили
Соль по вкусу

Полный рецепт смотрите здесь.

Брускетта с помидорами и базиликом

Недорогая, простая и вкусная брускетта — идеальная закуска или закуска. Хотя рецепт идеально требует свежего хлеба, он также отлично подходит для использования вчерашней буханки. Если у вас закончился свежий базилик, вы также можете посыпать помидоры небольшим количеством сушеного орегано.

Ингредиенты (4 порции):

500 г нарезанного хлеба
700 г помидоров черри
2 зубчика чеснока
Оливковое масло первого отжима
Несколько листьев базилика
Соль и перец по вкусу

Полный рецепт смотрите здесь.

45+ идей итальянского рождественского ужина

Устройте рождественский ужин в итальянском стиле в этом году с вкусным хлебом, супами, салатами, мясом и пастой с восхитительными итальянскими вкусами. Ознакомьтесь с этой коллекцией всевозможных идей итальянского рождественского ужина!

Другие коллекции: Рождественские гарниры, Рождественские десерты, Рождественские закуски, Рождественское печенье, Мексиканская рождественская еда, Идеи для рождественского ужина

лучшая итальянская рождественская еда!

Итальянский + Семья + Еда — одно без другого просто невозможно.Рождество — особенно прекрасное время для всех троих.

Итальянцы начинают праздновать 8 декабря и празднуют Новый год. Кульминация праздника, конечно же, Рождество.

Вы можете легко отпраздновать свой собственный рождественский сенон. Это восхитительно звучащее итальянское слово переводится как «большой ужин».

От начала до конца итальянская еда, безусловно, удовлетворяет чувства. Запахи, вкусы, текстуры и красота блюд привлекают всех желающих насладиться вкусной и сытной едой.

Советы для размышления

Вариация меню: Итальянская еда, безусловно, вкусная, но паста со сливками и хлеб могут быть тяжелыми. Обязательно подавайте смесь более тяжелых блюд с более легкими.

Подготовка вперед: Принимая гостей, вы хотите иметь возможность насладиться обществом пришедших, а не проводить все время на кухне. Включите блюда, которые можно приготовить заранее, и подготовьте любые другие ингредиенты, которые вы можете приготовить накануне.

Поддержание посуды в тепле: Используйте жаровни и мультиварки, чтобы согреть посуду в течение вечера.

Подавать по-семейному: Если и есть еда, которую хочется подавать по-семейному, то это итальянская. Сервировка по-семейному означает, что блюда расставлены на больших тарелках и мисках, а вы обслуживаете себя за столом.

Менее формальный, чем индивидуальные блюда, но более формальный, чем шведский стол. Выясните, сколько столов вы будете накрывать, и убедитесь, что у каждого стола есть тарелка/миска с каждым блюдом.

Итальянские рождественские закуски

У нас на сайте так много вкусных закусок, которые отлично подойдут для вашего итальянского рождественского меню. Просто выберите несколько из следующих, и вы обязательно произведете впечатление на эти итальянские рождественские закуски.

Итальянский хлеб – очень легко приготовить итальянский хлеб дома, используя всего несколько простых ингредиентов. Ничто не сравнится с мягким и хрустящим хлебом, теплым из духовки!

Хлеб фокачча – Хрустящий, но пышный хлеб с вкусными травами и приправами.Этот ароматный хлеб фокачча так легко приготовить, он идеально подходит для бутербродов, макания в супы или наслаждения сам по себе!

Жареные равиоли – Жареные равиоли можно приготовить как гарнир или закуску, и они прекрасно сочетаются с любым итальянским блюдом. Хрустящий снаружи и сырный внутри, мы любим подавать его с теплой маринарой.

Укусы моцареллы – Жареные кусочки моцареллы – вкусная, легкая и идеальная закуска для вечеринки, если их подавать с маринарой. Все любят эту закуску размером с укус!

Домашняя брускетта – Эта вкусная домашняя брускетта готовится быстро, просто и идеально подходит для любой вечеринки! Он состоит всего из 5 ингредиентов и является идеальной закуской на любой случай.

Хлеб с сыром и чесноком . Это, безусловно, наш любимый рецепт чесночного хлеба. Это займет несколько минут, чтобы собраться вместе, и это НАСТОЛЬКО сырно и вкусно. Это идеальный гарнир к любой трапезе, но особенно к пасте и итальянским блюдам!

Мини-пицца в глубоком блюде – Мини-пицца в глубоком блюде Наш новый любимый рецепт ужина. Они легкие, быстрые и могут быть приготовлены индивидуально для каждого человека с его любимыми начинками!

Хлебные палочки Olive Garden – Как и оригиналы, эти хлебные палочки Olive Garden подражателя легкие и воздушные внутри, а снаружи приправлены маслом и чесночной солью.Вы никогда не сможете съесть только один!

Палочки из моцареллы – Все без ума от этих липких домашних палочек из моцареллы, панированных с ароматной оболочкой и обжаренных до золотистого цвета.

Брускетта Капрезе – Для приготовления брускетты Капрезе поджаренные хлебные лепешки покрыты смесью сочных помидоров, спелого авокадо и свежей моцареллы. Завершите все это бальзамической глазурью!

Итальянский рождественский суп и салат

Мы любим хороший суп и салат на Рождество.Мы собрали несколько из них и надеемся, что они помогут в качестве дополнения к вашему итальянскому рождественскому ужину.

Салат из шпината и тортеллини – этот холодный салат с тортеллини – идеальный гарнир для барбекю и обеда! С тортеллини, шпинатом, помидорами, оливками и пармезаном в итальянской заправке этот салат из шпината с тортеллини наполнен всеми лучшими вкусами!

Салат из помидоров с моцареллой – Свежий, легкий и полезный салат из помидоров с моцареллой с базиликом и бальзамической глазурью! Идеально подходит для обедов с друзьями или салата на ужин!

Суп Тортеллини с колбасой – Тортеллини, колбаса, помидоры, шпинат, базилик и многое другое! Этот рецепт итальянского супа с тортеллини такой сытный и вкусный, и полон полезных и вкусных ингредиентов! Лучше всего то, что он готов менее чем за 20 минут!

Итальянский курино-овощной суп – Сытный итальянский курино-овощной суп наполнен насыщенным вкусом. Это отличный вариант легкого супа, идеально подходящий для любого дня в году!

Суп для лазаньи — все, что вам нравится в лазанье (лапша, мясо и сыр), за вычетом всего того, что вам не нравится (расслоение и тонны времени)! Этот суп из лазаньи легкий, сытный и очень вкусный!!

Куриный флорентийский суп – С сочетанием курицы, картофеля, белой фасоли, моркови, шпината и других ингредиентов этот куриный флорентийский суп получается сытным и очень вкусным.На вкус он похож на рецепт Olive Garden, но приготовлен в мультиварке!

Zuppa Toscana – Принесите домой вкус Италии с этим сливочным и вкусным супом Zuppa Toscana, имитирующим оливковый сад. Вся семья любит этот суп!

Свежий салат с макаронами с моцареллой – Easy & Fresh Салат с макаронами с моцареллой легкий, вкусный и ароматный. Этот просто заправленный салат — новый фаворит!!

Фаршированные авокадо «Капрезе» – Простота и свежесть Фаршированные авокадо «Капрезе» – это новый взгляд на классические вкусы. Это идеальная закуска или дополнение к любому блюду!

Легкий салат с тортеллини – Супер ВКУСНЫЙ и легкий салат с тортеллини с начинкой из тортеллини, салата, ранчи, помидоров и кусочков бекона – идеальный вариант для лета!

Идеи итальянского рождественского основного блюда

Думаю, можно с уверенностью сказать, что все итальянские блюда вкусные. С сыром, соусами и специями — их трудно не любить. Вот некоторые из наших фаворитов, которые можно попробовать на итальянском ужине в канун Рождества или Рождества.

Легкие спагетти – одна из самых простых и вкусных версий классического рецепта ужина, который любят все! Эти легкие спагетти полны мяса гамбургера, вкусных приправ и томатного соуса. Вся семья одобрит этот рецепт спагетти, даже дети!

Куриная брускетта – Запеченная куриная брускетта, маринованная в итальянском соусе и посыпанная сыром. Это Просто И Вкусно!!

Запеканка из спагетти – Запеканка из спагетти – воплощение комфортной еды! Сытные, вкусные и простой способ приготовить и съесть спагетти.

Итальянские свиные отбивные . Эти итальянские свиные отбивные требуют всего несколько ингредиентов и запекаются в духовке с большим количеством овощей. Готовьте и подавайте к столу всего за 30 минут!

Куриный маникотти с пармезаном – Если вы поклонник итальянской кухни и готовы попробовать новые рецепты, то я предлагаю этот маникотти с курицей и пармезаном. Эти ракушки маникотти фаршированы сырной куриной смесью и покрыты вкусной маринарой!

Феттучини Альфредо – Простое и быстрое феттучини Альфредо, приготовление которого занимает всего 15 минут! Этот семейный любимый рецепт включает феттучини, чеснок, пармезан и взбитые сливки и обязательно станет идеей для ужина!

Куриные гребешки – Куриные гребешки – восхитительное блюдо из курицы в панировке с пастой с лимонным маслом.Ароматное сочетание курицы и макарон в масле неотразимо и идеально подходит для ужина в любой вечер недели.

Лазанья – Любимый рецепт лазаньи в нашей семье – не только потому, что это вкусно, но и потому, что это так ПРОСТО! Вам даже не нужно предварительно готовить лапшу для лазаньи! С говядиной, свининой, тремя сырами и тоннами приправ, вы знаете, что этот рецепт станет хитом!

Паста Карбонара – Вкусная и ароматная паста со сливками, наполненная сливочным сыром, пармезаном, чесноком и беконом.Всего за несколько ингредиентов эта паста Карбонара имеет большой вкус!

Цыпленок с пармезаном – Вкусный цыпленок с пармезаном – сытный и сытный хрустящий цыпленок с макаронами, покрытыми насыщенным домашним томатным соусом.

Итальянская паста с сосисками – Этот рецепт итальянской пасты с сосисками понравится всем! Он не только легкий, сырный и вкусный, но и пользуется успехом у всей семьи, и его можно сделать мягким или острым в зависимости от ваших предпочтений.

Спагетти в мультиварке – Мы всегда готовим эти вкусные спагетти в мультиварке! Масляная лапша с ароматным мясным соусом — ВОСХИТИТЕЛЬНО!

Цыпленок Альфредо – Паста Альфредо с сыром из цыпленка – это популярное блюдо на ужин в нашем доме. Сливочный соус, смешанный с пастой Феттучини и обжаренной курицей. Готовое блюдо, которое понравится всей семье!

Пирог со спагетти – Пирог со спагетти станет сытной и вкусной закуской на ужин Выиграйте! Это идеальный рецепт для насыщенных будней и семейных ужинов.

Куриная пикката – Куриная пикката вкусна и проста в приготовлении! Это вкусное блюдо требует на удивление мало ингредиентов и готовится в лимонно-масляном соусе с каперсами.

У нас на сайте не так много итальянских десертов, но наше итальянское печенье не от мира сего. И не забудьте проверить некоторые из этих других фаворитов, которые были бы великолепны с вашей итальянской едой.

Итальянское печенье – Мягкое итальянское печенье, политое кремовой глазурью и украшенное разноцветной посыпкой. Они идеально подходят для праздников и особых случаев!

Липкий пудинг из ириски – маслянистый, сладкий и влажный – этот липкий пудинг из ириски просто необходим! Это занимает несколько шагов, но является одним из тех десертов, которые хорошо стоят работы и отлично подходят для праздников и встреч.

Хлебный пудинг – Хлебный пудинг – это простой и легкий десерт, приготовленный из рассыпчатого белого хлеба и простых повседневных ингредиентов. Это старинный рецепт, который понравится всей вашей семье.

Десерт с фисташками – восхитительный фисташковый пудинг со слоями измельченного печенья Sandies, слоем сливочного сыра/чизкейка, слоем фисташкового пудинга и взбитыми сливками!

Святочное полено – Святочное полено – это традиционный праздничный десерт, приготовленный из шоколадного торта с шоколадной начинкой и покрытого шоколадным ганашем.Это так же красиво, как и вкусно!

Наш любимый итальянский рождественский десерт

Итальянское меню должно завершаться десертом.

Несмотря на то, что мы перечислили несколько других идей выше, это итальянское рождественское печенье обязательно должно быть у вас.

Они не только мягкие и простые, но и являются прекрасным дополнением к вашему рождественскому меню и особенно праздничны с рождественской посыпкой.

Вот как их сделать:

Десертное блюдо

Итальянская кухня

Время подготовки 1 час 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 1 час 20 минут

Порции 30 штук печенья

Калорийность 106 ккал

Автор Лил Луна

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Взбейте яйца, масло, сахар и экстракт в миске. Вмешайте муку, разрыхлитель и соль.

• Скатайте тесто столовыми ложками в шарики. Охладите шарики из теста не менее часа или заморозьте на 15-20 минут. Выложите шарики из холодного теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. №

• Выпекать при 350° около 9 минут или до тех пор, пока верхушки не схватятся. Низ слегка подрумянится, но верх должен быть белым. Переложите печенье на охлаждающие решетки и полностью остудите.

• Для глазури смешайте все ингредиенты в небольшой миске и взбейте до получения однородной массы, добавив достаточно теплых сливок, чтобы получилась жидкая, но кремообразная консистенция.

• Окуните печенье в глазурь, а затем посыпьте рождественской посыпкой.

Полный список

Вот карточки с картинками для всех рецептов из этой коллекции! Мы надеемся, что это поможет вам в создании вкусного меню итальянского рождественского ужина. Потому что мы все знаем, это всегда хит!

Приготовить итальянский хлеб дома очень просто, используя всего несколько простых ингредиентов.Ничто не сравнится с мягким и хрустящим хлебом, теплым из печи!

Общее время: 2 часа 10 минут

Хрустящий, но пушистый хлеб с вкусными травами и приправами. Этот ароматный хлеб фокачча так легко приготовить, он идеально подходит для бутербродов, макания в супы или наслаждения сам по себе!

Общее время: 8 часов 55 минут

Жареные кусочки моцареллы — это вкусная, легкая и идеальная закуска для вечеринки, если их подавать с маринарой. Все любят эту закуску размером с укус!

Общее время: 2 часа 15 минут

Эта вкусная закуска готовится быстро, просто и идеально подходит для любой вечеринки! Этот простой рецепт домашней брускетты требует всего 5 ингредиентов! Всем нравится, как это просто!

Общее время: 5 минут

Жареные равиоли – один из наших любимых гарниров или закусок при подаче итальянских блюд!

Общее время: 15 минут

Это, безусловно, наш любимый рецепт чесночного хлеба.Готовится за считанные минуты, а получается НАСТОЛЬКО сырным и вкусным. Это идеальный гарнир к любой трапезе, но особенно к пасте и итальянским блюдам!

Общее время: 17 минут

Mini Deep Dish Pizzas — наш новый любимый рецепт ужина. Они простые, быстрые и могут быть приготовлены индивидуально для каждого человека с его любимыми начинками!

Общее время: 17 минут

Так же, как и оригиналы, эти хлебные палочки Olive Garden легкие и воздушные внутри, а снаружи приправлены маслом и чесночно-солью.Вы никогда не сможете съесть только один!

Общее время: 2 часа 27 минут

Все без ума от этих клейких домашних палочек из моцареллы, покрытых ароматной панировкой и обжаренных до золотистого совершенства.

Общее время: 35 минут

Поджаренные булочки с начинкой из сочных помидоров, спелого авокадо и свежей моцареллы делают эту брускетту Капрезе.

Общее время: 10 минут

Свежий, легкий и полезный салат из томатов и моцареллы! Идеально подходит для обеда с друзьями или в качестве гарнира к ужину!

Общее время: 8 минут

Этот холодный салат из тортеллини — идеальный гарнир для барбекю и обеда! С тортеллини, шпинатом, помидорами, оливками и пармезаном в итальянской заправке этот салат из шпината с тортеллини наполнен всеми лучшими вкусами!

Общее время: 20 минут

Итальянский суп с тортеллини – восхитительный рецепт с начинкой из тортеллини, колбасы, помидоров, шпината, базилика и многого другого! Так сытно и вкусно!

Общее время: 17 минут

Сытный итальянский куриный овощной суп наполнен ароматом. Это отличный вариант легкого супа, идеально подходящего для любого дня в году!

Общее время: 45 минут

Все, что вам нравится в лазанье (лапша, мясо и сыр), за вычетом всего того, что вам не нравится (слои и уйма времени)! Этот суп из лазаньи легкий, сытный и невероятно вкусный!

Общее время: 50 минут

Благодаря сочетанию курицы, картофеля, белой фасоли, моркови, шпината и других ингредиентов этот куриный флорентийский суп получается сытным и очень вкусным.На вкус он похож на рецепт Olive Garden, но готовится в мультиварке!

Общее время: 6 часов 5 минут

Принесите вкус Италии домой с этим сливочным и вкусным супом Copycat Olive Garden Zuppa Toscana. Вся семья в восторге от этого супа!

Общее время: 35 минут

Простые и свежие авокадо, фаршированные капрезе, — это новый взгляд на классические вкусы. Это идеальная закуска или дополнение к любому блюду!

Общее время: 5 минут

Пенне Салат с помидорами и моцареллой — ВКУСНЫЙ салат из макарон с начинкой из макарон, помидоров, оливок, чеснока, нарезанного базилика и сыра! Это идеальный летний гарнир!!

Общее время: 30 минут

Супер ВКУСНЫЙ и легкий салат с тортеллини с начинкой из тортеллини, салата, ранчо, помидоров и кусочков бекона – идеальный вариант для лета!

Общее время: 20 минут

Эти итальянские свиные отбивные требуют всего несколько ингредиентов и запекаются в духовке с большим количеством овощей.Готовьте и подавайте к столу всего за 30 минут!

Общее время: 25 минут

Этот простой рецепт спагетти подходит для детей и готовится с вкусным домашним соусом для спагетти, что делает его идеальным рецептом семейного ужина!

Общее время: 1 час 15 минут

Запеченная курица брускетта, маринованная в итальянской заправке и покрытая сыром. Это просто и вкусно!!

Общее время: 4 часа 45 минут

Запеканка из спагетти — это определение комфортной еды! Сытные, вкусные и простой способ приготовить и съесть спагетти.

Общее время: 1 час 5 минут

Эти ракушки маникотти фаршированы сырной куриной смесью и покрыты вкусной маринарой!

Общее время: 43 минуты

Сливочная, вкусная и ароматная паста с начинкой из сливочного сыра, пармезана, чеснока и бекона.Из-за того, что всего несколько ингредиентов, эта паста Карбонара имеет большой вкус!

Общее время: 25 минут

Вкусная курица по-пармезански сытная и сытная, хрустящая курица с макаронами в густом домашнем томатном соусе.

Общее время: 37 минут

Простые и быстрые феттучини Альфредо, на приготовление которых уходит всего 15 минут! Этот семейный любимый рецепт включает феттучини, чеснок, пармезан и взбитые сливки и обязательно станет идеей для ужина!

Общее время: 35 минут

Куриный гребешок — восхитительное блюдо из курицы в панировке с макаронами с лимонным маслом. Ароматное сочетание курицы в масле и пасты неотразимо и идеально подходит для ужина в любой вечер недели.

Общее время: 35 минут

Любимый рецепт лазаньи в нашей семье – не только потому, что это вкусно, но и потому, что это так ПРОСТО! Вам даже не нужно предварительно готовить лапшу для лазаньи! С говядиной, свининой, тремя видами сыра и тоннами приправ, вы знаете, этот рецепт станет хитом!

Общее время: 50 минут

Этот рецепт итальянской пасты с сосисками нравится всем! Он не только легкий, сырный и вкусный, но и пользуется успехом у всей семьи, и его можно сделать мягким или острым в зависимости от ваших предпочтений.

Общее время: 20 минут

Куриная пикката вкусна и очень проста в приготовлении! Это вкусное блюдо требует на удивление мало ингредиентов и готовится в соусе из лимонного масла с каперсами.

Общее время: 30 минут

Пирог со спагетти — сытный и вкусный вариант для выигрыша за ужином! Это идеальный рецепт для насыщенных будней и семейных ужинов.

Общее время: 40 минут

Мы постоянно готовим эти вкусные спагетти в мультиварке! Масляная лапша с ароматным мясным соусом — ВОСХИТИТЕЛЬНО!

Общее время: 8 часов 20 минут

Паста Альфредо с курицей и сыром – это популярное блюдо на ужин в нашем доме. Сливочный соус, смешанный с пастой феттучини и обжаренной курицей. Готовое блюдо, которое понравится всей семье!

Общее время: 40 минут

покрыто кремовой глазурью и украшено разноцветной посыпкой.Они идеально подходят для праздников и особых случаев!

Общее время: 1 час 20 минут

Маслянистый, сладкий и влажный — этот липкий пудинг из ириски просто НЕОБХОДИМО! Это занимает несколько шагов, но это один из тех десертов, который стоит усилий и отлично подходит для праздников и встреч.

Общее время: 1 час 50 минут

Десерт из песочного теста с фисташками – многослойное угощение с корочкой из песочного печенья, слоем сливочного сыра, слоем фисташкового пудинга и венчиком Cool whit! Ням!

Общее время: 18 минут

Хлебный пудинг — это простой и легкий десерт, приготовленный из рассыпчатого белого хлеба и простых повседневных ингредиентов.Это старинный рецепт, который понравится всей вашей семье.

Общее время: 50 минут

Святочное полено — это традиционный праздничный десерт, приготовленный из шоколадного бисквита, свернутого с шоколадной начинкой и покрытого шоколадным ганашем. Это так же красиво, как и вкусно!

Общее время: 3 часа 40 минут

Надеемся, вам понравится этот список идей для итальянского рождественского ужина.