Skip to content
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
Written by alexxlab on 17.03.1979

Итальянские безалкогольные напитки: алкогольные, безалкогольные, крепкие, горячие, кофейные, винные

Италь

Содержание

  • алкогольные, безалкогольные, крепкие, горячие, кофейные, винные
    • Алкогольные
      • Вермуты
        • Мартини
        • Чинзано
      • Вина
        • Амароне
        • Асти
        • Бардолино
        • Бароло
        • Гави
        • Кьянти
        • Ламбруско
        • Марсала
        • Мерло
        • Монтепульчано д’Абруццо
        • Просекко
      • Коктейли
        • Беллини
        • Гарибальди
        • Мартини
        • Негрони
      • Крепкие
        • Граппа
        • Женепи
        • Самбука
        • Стрега
      • Ликёры
        • Амаретто
        • Амаро
        • Апероль
        • Кампари
        • Лимончелло
        • Мирто
        • Чинар
      • Пиво
    • Безалкогольные
      • Газированные
        • Аранчата
        • Кродино
        • Санбиттер
        • Чинотто
      • Кофе
        • Капучино
        • Кофе д’Орцо
        • Кофе латте
        • Макиато
        • Марочино
        • Ристретто
        • Шейкерато
      • Соки
  • 4 рецепта безалкогольных напитков в итальянском стиле | МУЛЬТИЖАРКА
  • Итальянская кухня, 95 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
  • Безалкогольные напитки в итальянских пиццериях – Mi Piace
    • Безалкогольные напитки
  • Традиционные итальянские напитки
  • 4.
    • Похожие главы из других работ:
        • 5 АВСТРАЛИЙСКИЕ НАПИТКИ
        • 1. Характеристика национальной кухни Италии
        • 6. Десерты и напитки
        • 2.1 Основные напитки в Древней Руси
        • №4. Напитки
        • 10. Безалкогольные напитки
        • 11.
        • Вопрос №55 Какие блюда наиболее популярны в Италии?
        • 1.2.4 Напитки
        • 1.
        • 1.3.5 Напитки
        • 2.3.5 Горячие и холодные напитки
        • Напитки
        • 6.
        • 5. Кофейные напитки
  • Итальянский национальный напиток
    • Алкогольные сувениры из Италии – что лучше привезти в подарок?
      • Популярные алкогольные итальянские подарки
        • Советы по выбору
      • Лимончелло – традиционный итальянский подарок
      • Кампари – ликер не для всех
      • Кьянти – для истинных ценителей сухих вин
      • Граппа – покупать или нет?
      • Нормы вывоза алкоголя из Италии
    • Крепкие национальные напитки Италии | Готовим Дома
      • Крепкий алкоголь из Италии
        • Вермут CINZANO
        • CINZANO Bianco
        • CINZANO Rosso
        • CINZANO Extra Dry
        • Биттер
        • Аперитив
        • Самбука
        • Лимончелло
        • Граппа
    • Спиртные напитки Италии | Спиртные напитки
    • Лучший итальянский алкоголь — Околоитальянский блог — LiveJournal
    • Итальянские напитки: названия и рецепты приготовления
      • О вине
      • О граппе
      • О ликерах
      • Пиво
      • Рецепты итальянских напитков
      • «Амаретто»
      • «Самбука»
      • «Ведьма» («Стрега»)
      • «Чинар»
      • В завершение
    • Напитки итальянской кухни — id77 — LiveJournal
    • в чем разница и как пьют итальянцы > WowItaly
        • Больше интересных статей об Италии:
    • Итальянские напитки: названия и рецепты приготовления
      • О вине
      • О граппе
      • О ликерах
      • Пиво
      • Рецепты итальянских напитков
      • «Амаретто»
      • «Самбука»
      • «Ведьма» («Стрега»)
      • «Чинар»
      • В завершение
    • Национальные напитки | Вояж с Татьяной Высоцкой
      •  ТАИЛАНД
      • ИТАЛИЯ
      • ИСПАНИЯ
      • ХОРВАТИЯ 
      • ГРЕЦИЯ 
      • ТУРЦИЯ
      • ЧЕХИЯ 
      • ФРАНЦИЯ
      • АВСТРИЯ
      • СЛОВАКИЯ
      • БЕЛЬГИЯ
      • НОРВЕГИЯ 
      • ФИНЛЯНДИЯ
    • Итальянские дижестивы, биттеры и ликеры::Хлебсоль, breadsalt.ru
      • Дижестивы
    • Итальянская кухня — Википедия
        • Рим[править | править код]
        • Молизе и Абруццо[править | править код]
        • Базиликата[править | править код]
        • Калабрия[править | править код]
        • Кампания[править | править код]
        • Эмилия-Романья[править | править код]
        • Лацио[править | править код]
        • Ломбардия[править | править код]
        • Лигурия[править | править код]
        • Марке[править | править код]
        • Пьемонт[править | править код]
        • Апулия[править | править код]
        • Сардиния[править | править код]
        • Сицилия[править | править код]
        • Трентино-Альто-Адидже[править | править код]
        • Тоскана[править | править код]
        • Умбрия[править | править код]
        • Венеция и Фриули-Венеция-Джулия[править | править код]
  • Расслабьтесь с прохладными итальянскими напитками
      • 1.
      • 2.
      • 3.
      • 4. Спрейц
        • Знаешь, как приготовить эти или другие итальянские напитки? Ждем вашего ответа!
  • Каковы лучшие вкусы итальянской газировки?
    • Какая на вкус итальянская газировка?
    • Какая на вкус газировка с красным апельсином?
    • Что такое красный апельсин Сан-Пеллегрино?
    • Кто продает красный апельсин Пеллегрино?
    • Итальянская газировка лучше обычной?
    • Сан-Пеллегрино — это то же самое, что и Сан-Пеллегрино?
  • 9 попробовать: горькие итальянские газированные напитки
  • Экологически чистые безалкогольные напитки: газированные напитки, сделанные в Италии
  • Культ чинотто, национальной газировки Италии
  • рецептов итальянских напитков | Allrecipes
    • Наверх Навигация
    • Посмотреть все рецепты
    • Выбор персонала
      • Сливочный лимончелло
      • Аффогато с кофе холодного приготовления
      • Лимончелло
      • Классический коктейль «Беллини»
      • Традиционный итальянский лимончелло
      • Cioccolata Calda (Горячий шоколад по-итальянски)
      • Коктейль Негрони I
      • Персик Беллини
    • Вдохновение и идеи
    • Другие рецепты итальянских напитков
      • Limoncello
      • Классический коктейль «Беллини»
      • Традиционный итальянский лимончелло
      • Лимончелло со сливками
      • Cioccolata Calda (Горячий шоколад по-итальянски)
      • Коктейль Негрони I
      • Персик Беллини
      • Really Simple Bellinis
      • Аффогато
      • Домашняя итальянская крем-содовая
      • Итальянский Амаретто Маргарита
      • Коктейль Негрони II
      • Коктейль Американо
      • Galliano
      • Аффогато с кофе холодного приготовления
      • Коктейль «Негрони Дольче»
      • The Brunch Box
    • Поделитесь и прочее
    • Сохранить в коллекции
  • Клубничная итальянская газировка | безалкогольное
    • 🥘 Ингредиенты
    • 🔪Как сделать итальянскую газировку
    • 💭 Итальянская содовая против итальянской крем-содовой
    • 📖 Вариации
    • 📋 Рецепт итальянской газировки с клубникой
      • Ингредиенты
      • Инструкции
      • Примечания

алкогольные, безалкогольные, крепкие, горячие, кофейные, винные

Человек живет без еды около месяца, без воды – чуть больше недели. А некоторые привереды не выдерживают ни одного приёма пищи без подходящего жидкого сопровождения. Итальянский гастрономический мир богат традиционными напитками, которые известны во многих странах мира. В республике найдется превосходный вариант для всех случаев жизни, будь то приятный ужин с домашними или шумная вечеринка в кафе. Чтобы на чем-то конкретно остановиться, нужно знать обо всём. Поэтому мы решили собрать полный справочник всех видов традиционных напитков, которыми может порадовать темпераментная Италия.

Алкогольные

Алкогольные итальянские напитки уже так давно вышли за пределы полуострова и стали любимыми во многих странах, что не каждый сможет сказать, где их родина. Вино и ликёры, вермуты, крепкое спиртное и многое другое – в Италии вы найдете всё. Для удобства поиска список алкогольных напитков мы составили в алфавитном порядке.

Вермуты

К категории вермутов (Vermut) относятся красные, розовые и белые крепленые и ароматизированные различными пряностями вина. Первый такой напиток создан в 1786 году в Турине (Torino). Вермуты признаны традиционными итальянскими пищевыми продуктами и являются компонентами многих знаменитых коктейлей. Хотя сухие белые напитки считаются заслугой французов, а итальянцам приписывают изобретение красных сладких, заводы Италии производят все разновидности крепленых вин.

Мартини

Мартини (Martini) – самый знаменитый итальянский вермут. Производится фирмой Martini & Rossi, которая с 1993 года принадлежит группе компаний Bacardi-Martini. Бренд «Мартини» является одним из символов фразы «made in Italy» и занимает 3-е место в мире среди производителей алкогольных напитков. Название «вермут» на бутылках сейчас не употребляют, так как большинство разновидностей мартини имеет крепость 14,4 %, что меньше установленных правилами для этой категории.

  • Мартини Бьянко (Martini Bianco) – вермут, получивший свое название от белых цветов ванили. Ароматизирован смесью трав и сладких специй. Цвет бледно-соломенный, вкус интенсивный с яркой сладостью и характерным ванильным запахом. Крепость 14,4%.
  • Мартини Россо или Красный (Martini Rosso) – напиток с цветом темной карамели. Обладает стойким, приятно горьким вкусом. Подают с кубиками льда или в дуэте с цитрусовыми. Крепость 14,4%.
  • Мартини Розато (Martini Rosato) – вермут со сбалансированным фруктово-пряным ароматом. Гвоздика, корица и мускатный орех идеально подчеркнуты свежестью малины и лимона. Цвет розовый, но не интенсивный. Употребляют самостоятельно или, разбавляя лимонным соком. Крепость 14,4%.
  • Мартини Экстра Драй (Martini Extra Dry) – сухой алкогольный напиток, рожденный в начале XX века. Вермут цвета светло-зеленой соломы. Вкус фруктово-цветочный с тонким запахом малины и лимона, подчеркнут нотами ириса и древесными оттенками. Подают самостоятельно, предварительно охладив. Крепость 18%.
  • Мартини Биттер (Martini Bitter) – горький вермут ярко-красного цвета. Вкус подчеркнут ароматом апельсина и трав. Сладость и горечь приятно сбалансированы. Оттенки кардамона и корицы в послевкусии сменяются нотами розы и шафрана. Мартини Биттер – замечательная база для коктейлей. Крепость достигает 25%.
Чинзано

Чинзано (Cinzano) – напитки, выпускаемые одноименной компанией в нескольких разновидностях.

  • Чиназано Бьянко (Cinzano Bianco) – вермут на основе белого вина. Цвет практически отсутствует, вкус сладкий с нотами ванили и специй. Подают самостоятельно или в сочетании с соками. Крепость 15%.
  • Чинзано Россо (Cinzano Rosso) – напиток, основу которого составляет красное вино. Цвет бордовый, вкус цитрусовый с нотами пряностей, фруктов и цветов и горьковатым послевкусием. Употребляют самостоятельно или разбавляют яблочным соком. Отлично сочетается с корицей. Крепость 14,8%.
  • Чинзано Экстра Драй (Cinzano Extra Dry) – вермут на основе сухого вина. Напиток светло-соломенного цвета с ярким вкусом, оттененным ароматом ягод и трав. Выступает компонентом многих коктейлей. Крепость 14,8%.

Вина

Вино стало ярким символом Италии, поэтому бытует мнение, что итальянцы пьют только его. Многообразие винных напитков полуострова поражает воображение. Описывать их разновидности можно бесконечно долго, но мы остановимся на самых популярных среди отечественных потребителей.

Амароне

Амароне делла Вальполичелла (Amarone della Valpolicella) – красное сухое вино, относящееся к категории DOCG. Производится исключительно в Вальполичелле (Valpolicella) провинции Верона (Verona). Уникальность этого напитка в том, что изготавливают его из предварительно увявшего винограда. В результате этой процедуры ягоды теряют до 40-45% массы. После этапа брожения содержание остаточного сахара должно быть не более 1,1 г/л. Если же остаток сахара гораздо выше, то полученное вино называется Речото (Recioto).

Напиток имеет гранатовый цвет и пряный вкус с миндальным послевкусием. Аромат наполнен нотами сухофруктов и шоколада с ягодными оттенками. Содержание спирта около 14%.

Прекрасно сочетается с тушеными овощами, жаренным мясом (особенно с дичью), различными видами сыров. Температура сервировки от 18 до 20 градусов.

Асти

Асти (Asti) или Асти Спуманте (Asti Spumante) – белое игристое сладкое вино категории DOCG. Производится из винограда Мускат белый способом двойного брожения (метод Мартинотти). Напиток бледно-желтого цвета со сладким, сбалансированным вкусом. Отличается характерным ароматом белого муската. Содержание спирта 7-9%.

Отлично гармонирует с фруктами и сладостями, станет замечательным завершением обеда. Температура сервировки 6-8 градусов.

Бардолино

Бардолино (Bardolino) – красное сухое вино категории DOC из провинции Верона. Основные сорта винограда: Корвина (Corvina), Рондинелла (Rondinella) и Молинара (Molinara). Напиток рубиново-красного цвета с вишневым оттенком, по мере созревания темнеет. Вкус фруктовый гармоничный с небольшой горечью. Крепость 10,5%.

Употребляют бардолино с супами, жареным мясом, улитками и зрелым сыром. Температура для подачи 16-18 градусов.

Бароло

Бароло (Barolo) – красное сухое вино из области Пьемонт (Piemonte). Изготавливают его из винограда сорта Неббиоло (Nebbiolo) и часто упоминают, как одно из лучших вин Италии. От сбора урожая до выпуска напитка проходит около 38 месяцев, 18 из которых бароло созревает в ёмкостях из древесины. Цвет варьируется от рубинового до гранатового в зависимости от возраста. Вкус насыщенный с розовыми нотами и ароматом сухофруктов, мяты, сливы и белого трюфеля. Танинность ярко выражена. Содержание спирта 13-15%.

Бароло – отличная пара для блюд с низким содержанием белка: тушеные овощи, паста, ризотто. В Пьемонте вино подают в сопровождении жареного мяса. Температура сервировки 16-18 градусов.

Гави

Гави (Gavi) – сухое белое вино из провинции Алессандрия (Alessandria). С 1998 года относится к категории DOCG. Изготавливается из винограда сорта Кортезе (Cortese). Имеет соломенный цвет и нейтральный, мягкий аромат. Вкус довольно кислый со стойкими фруктовыми нотами.

Лучшим считается молодое вино с выдержкой около года (максимальный возраст 2-3 года). Гави идеально сочетается с рыбой. Температура сервировки 9 градусов.

Кьянти

Кьянти (Chianti) – красное сухое вино категории DOCG из региона Тоскана (Toscana). Производят его из винограда Санджовезе (Sangiovese), но возможно присутствие не более 10-15% других разрешенных сортов. Цвет напитка рубиновый, с возрастом переходящий в гранатовый. Вкус фруктовый, гармоничный с насыщенным винным запахом и ароматом фиалки. Минимальная крепость 11,5%.

Рекомендуется употреблять кьянти с жаркое, дичью, зрелыми, но не пряными сырами, первыми блюдами. Температура подачи 16-18 градусов.

Ламбруско

Ламбруско (Lambrusco) – это название разных вин, производимых из одноименного сорта винограда, одни из которых относятся к категории DOC, другие – к IGP. Наиболее ценным считается Лабруско ди Сорбара (Lambrusco di Sorbara) из провинции Модена (Modena). Это красное сухое или полусладкое вино с ароматом клубники, малины и вишни.

Существует игристые вина Ламбруско в сухом, полусладком и сладком варианте.

Напиток хорошо гармонирует со свининой, ягненком, твердыми сырами. В кулинарии его используют для приготовления блюд таких, как ризотто. Является основой некоторых коктейлей. Температура сервировки 14-16 градусов.

Марсала

Марсала (Marsala) – сицилийское крепленое вино категории DOC. Разновидности Оро (Oro) и Амбра (Ambra), имеющие золотистый и янтарный цвет соответственно, производят из винограда сортов Грилло (Grillo), Катарратто (Catarratto), Ансоника (Ansonica), Дамаскино (Ansonica). Для рубиновой версии (Rubino) выращивают лозы с красными ягодами типа Перриконе (Perricone). Для повышения градуса после окончания ферментации виноградного сырья добавляется этиловый спирт. Самое молодое вино Marsala Fine (выдержка около года), самое зрелое – Marsala Vergine или Soleras Riserva (выдержка более 10 лет).

Марсала бывает 3-х уровней сладости по содержанию остаточного сахара:

  1. Сухое – 40 г/л;
  2. Полусухое – 40-100 г/л;
  3. Сладкое – более 100 г/л.

Содержание спирта в вине колеблется от 15 до 20%.

Традиционно Марсалу подают как аперитив между первым и вторым блюдами. Оно отлично сочетается с пряными сырами, фруктами и выпечкой. Используют его в приготовлении соусов, ризотто, десертов, тушат в нем мясо. Идеальная температура сервировки 20 градусов.

Мерло

Мерло (Merlot) – красное вино из винограда одноименного сорта, преимущественно выращиваемого в регионе Фриули-Венеция-Джулия (Friuli-Venezia Giulia). Несмотря на высокое качество, это вино не имеет широкой популярности на территории Италии. Стили итальянских вин Мерло значительно отличаются от региона к региону и от производителя к производителю.

Вина Мерло обладают рубиново-красным цветом. Они глубокие, бархатистые, насыщенные. Вкус дополнен нотами ежевики, вишни и черной смородины. Особенностью этой категории напитков является узнаваемый травянистый аромат.

Мерло отлично сочетается с белым и красным мясом, сырами, дичью и колбасами. Температура сервировки 15-17 градусов.

Монтепульчано д’Абруццо

Монтепульчано д’Абруццо (Montepulciano d’Abruzzo) – красное вино категории DOC. Производят его из винограда сорта Монтельпучано. Не стоит путать это вино с Нобиле ди Монтепульчано (Vino Nobile di Montepulciano), так как оно делается из другой разновидности сырья. Цвет напитка интенсивный рубиново-красный с легким фиолетовым оттенком. Вкус полный, сухой с ароматом лесных ягод и специй. Крепость около 12%.

Рекомендуется употреблять, как сопровождение к грилю из свинины и баранины. К более зрелому вину лучше подходит жареная говядина и овечий сыр. Температура сервировки 18-23 градуса.

Просекко

Просекко (Prosecco) – белое вино категории DOC. В 2014 году впервые превзошло французское шампанское по количеству бутылок, проданных в мире. Производят его в регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия в «спокойном» и игристом варианте. Во всех случаях это напиток цвета соломы со свежим фруктовым вкусом. Аромат наполнен нотами яблок, груш, персиков и абрикосов. Содержание спирта от 9 до 11,5%. В Италии выпускают просекко категории IGT, оно значительно ниже по цене и качеству.

Просекко следует пить молодым (до 3-х лет), хотя особо качественные напитки могут быть в возрасте до 7 лет. Вино идеально сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов. Температура сервировки 10-12 градусов.

Коктейли

Справедливости ради отметим, что у итальянцев нет традиции пить коктейли. Большинство из них предпочитают напитки в чистом виде или с простыми дополнениями (газированная вода, соки). Однако есть рецепты коктейлей, считающихся исконно итальянскими.

Беллини

Беллини (Bellini) – коктейль, принадлежащий к категории Sparkling (шипучие). Изобрел напиток Джузеппе Чиприане в Венеции (Venezia) в 1934 году. Делают его из 10 частей игристого вина (просекко или асти спуманте) и 5 частей мякоти белого персика. Для безалкогольного варианта вместо шампанского используют шипучие соки и воды. Беллини был любимым аперитивом Эрнеста Хемингуэя.

Гарибальди

Гарибальди (Garibaldi) – слабоалкогольный коктейль, названный в честь Джузеппе Гарибальди. Был изобретен в 60-х годах прошлого века. Он состоит из 3-х частей горького ликера Кампари и 7 частей апельсинового сока. Употребляют коктейль как аперитив.

Мартини

Мартини коктейль – напиток, придуманный в Лигурии (Liguria) в 1910 году барменом по фамилии Мартини, который совершенно не был связан со знаменитой компанией. На сегодня есть много разновидностей коктейля, хотя оригинальный рецепт включает только 8 частей джина и 2 части сухого вермута.

Негрони

Негрони (Negroni) – коктейль, изобретенный во Флоренции (Firenze) в 1919 году. Существует легенда о том, что граф Камилло Негрони попросил бармена повысить градус своего любимого напитка «Американо», добавив джин вместо газированной воды. Путем нехитрых манипуляций родился знаменитый итальянский коктейль. Негрони состоит из равных частей джина, сладкого красного вермута и ликера Кампари, украшенных апельсиновой цедрой. Коктейль считается аперитивом.

Крепкие

К категории крепких алкогольных напитков Италии помимо настоек относятся и ликеры. Чтобы выделить их среди своих собратьев, мы поставили их в отдельный ряд.

Граппа

Граппа (Grappa) – крепкий алкогольный напиток, полученный путем перегонки виноградного сырья, выращенного и ферментированного исключительно на территории Италии. Чтобы называться граппой, напиток должен быть получен из выжимок винограда без добавления воды. Вкус зависит от сорта ягод и специфики процесса дистилляции.

Существует Grappa aromatica, произведенная из ароматных видов винограда, и Grappa aromatizzata, дополненная настоем ягод, орехов, трав и фруктов. Основные производители напитка – это компании Нонино (Nonino), Боккино (Bocchino), Берта (Berta). Содержание спирта 35-60%. В Италии граппу подают после ужина, в качестве помощи для переваривания тяжелой пищи.

Женепи

Женепи (Genepi) – ликер, типичный для Пьемонта и Валле-д’Аоста (Valle d’Aosta). Получают его путем мацерации травы альпийской полыни. Полученную настойку далее подслащивают сахарным сиропом. Содержание спирта от 35 до 42%. Подают ликер после еды при комнатной температуре.

Самбука

Самбука (Sambuca) – сладкий ликер, ароматизированный эфирными маслами аниса и нескольких разновидностей трав. Оригинальный рецепт напитка предусматривает использование спирта, родниковой воды, сахара, вытяжек аниса и дистиллята из цветков бузины (Sambucus nigra), от которых и происходит название. Консистенция ликера густая, маслянистая, вкус интенсивный с анисовым ароматом.

Напиток практически прозрачный. Крепость варьируется от 38 до 42% в зависимости от производителя.

Есть несколько способов употребления самбуки:

  1. Самостоятельно с кубиками льда;
  2. С 2-3 кофейными зернами, добавленными в бокал с напитком;
  3. Запивая охлажденным молоком;
  4. Ликер поджигают, закрывают бокал рукой, пока пламя не погаснет, а затем залпом выпивают еще теплый напиток.

Самбука входит в состав многих коктейлей как альтернатива джину и водке.

Стрега

Стрега или Ведьма (Strega) – ликер на основе трав, разработанный в 1860 году. Название «Ведьма» ссылается на легенды о колдовстве в городе Беневенто (Benevento). Характерный желтый цвет ликеру придает шафран, а его сладкий травяной аромат наполнен нотами мяты и фенхеля.

Колдовской напиток содержит более 70 ингредиентов, которые держатся в строжайшем секрете.

Даже работники, участвующие в его приготовлении, не знают состав. Упаковки с травами не подписаны, а просто пронумерованы. Крепость напитка около 40%. Обычно его пьют в чистом виде, а также добавляют в десерты (торт Капрезе).

Ликёры

Ликёр – это сладкий алкогольный напиток, состоящий из спирта, сахара и воды и ароматизированный экстрактами растительного происхождения. Его чаще предпочитает женский пол из-за приятного вкуса. Итальянцы употребляют ликёры не только самостоятельно, с ними готовят множество десертов.

Амаретто

Амаретто (Amaretto) – напиток на основе трав и горького миндаля. Оригинальный ликер Дисаронно Ориджинале (Disaronno Originale) не имеет в своем названии слова «амаретто». Его получают из настоя абрикосовых косточек, фруктов и 17-ти трав. Несмотря на свой горьковато-сладкий вкус миндаля, напиток не содержит никаких орехов. Цвет ликера карамельный, содержание спирта 28%. Его подают в чистом виде со льдом или в тандеме с клюквенным, апельсиновым соком или с кофе. Амаретто является ключевым ингредиентом многих коктейлей, десертов (Тирамису), муссов, кексов и мороженого.

Амаро

Амаро (Amaro) – алкогольный напиток, ароматизированный различными травами. Его название переводится как «горький» и говорит само за себя. Имеются десятки сортов ликера, среди которых наиболее популярны: Аверна (Averna), Рамазотти (Ramazzotti), Лучано (Lucano) и Монтенегро или Черногория (Montenegro). Большинство из них обладают сладко-горьким вкусом. Содержание спирта от 27 до 42%. Подают ликер охлажденным в качестве послеобеденного дижестива.

Апероль

Апероль (Aperol) – итальянский ликёр, созданный в 1919 году братьями Барбьери. С 2003 года его производство принадлежит группе компаний Кампари (Campari). Зачастую апероль называют вермутом, хотя по составу это самый настоящий ликер. Напиток оранжево-красного цвета с кисло-сладким вкусом и неяркой горечью.

Ароматизируют Апероль горькими апельсинами, горечавкой и листьями ревеня. Крепость 11%. Полная рецептура неизменна с момента создания и держится в секрете. Подают напиток охлажденным, чаще в «союзе» с газированной водой нежели самостоятельно.

Кампари

Кампари (Campari) – напиток, производимый одноименной компанией. Изобретен в 1860 году в Милане (Milano) Гаспаром Кампари. Ликёр обладает интенсивным рубиновым цветом и сладко-горьким вкусом, ароматизирован настоем трав и плодов с горечью. Содержание алкоголя 20,5-28,5%. Его подают неразбавленным или смешанным с минеральной водой, содовой или белым вином.

Лимончелло

Лимончелло (Limoncello) – лимонный ликер, производимый в основном на юге Италии. В северной части страны напиток часто называют Лимончино (Limoncino). Для его приготовления цедру лимона настаивают в спирте, а затем полученную вытяжку масел смешивают с сахарным сиропом. Напиток ярко-желтого цвета. Вкус лимонный, но не кислый, так как не содержит сок цитрусового. Если цедра была грубо очищена, то ликер может иметь горьковатый привкус.

Крепость варьируется в зависимости от производителя от 20 до 40%, но наиболее популярен лимончелло с содержанием алкоголя 30%. Подают его самостоятельно в качестве дижестива, а также в составе коктейлей. Идеально употреблять охлажденным.

Аналогично Лимончелло в Италии производят и другие ликеры:

  • Фраголино (Fragolino) – из клубники;
  • Мараскино (Maraschino) – из вишни;
  • Ночино (Nocino) – из орехов и ореховой шелухи.
Мирто

Мирто (Mirto) – горький сардинский ликер. Официальное название Mirto di Sardegna. Его получают путем мацерации ягод и листьев мирта.

Существует 2 разновидности напитка: Rosso (Красный), который готовят из ягод, и Bianco(Белый) – из листьев.

Содержание спирта 30-32%. Ликер подают охлажденным и для достижения оптимальной температуры сервировки хранят в морозилке (бутылка специально для этого сделана из толстого стекла). Мирто входит в состав начинки некоторых конфет.

Чинар

Чинар (Cynar) – горький ликер, ароматизированный 13-ю разновидностями трав и растений. Название напитка происходит от Cynar scolymus, ботанического названия артишока. Именно его листья придают напитку особый аромат.

Ликер имеет темно-коричневый цвет и горьковато-сладкий вкус с освежающим травяным запахом. Крепость 16,5%. Употребляют Чинар в качестве дижестива, а также в составе коктейлей. В Европе принято смешивать его с апельсиновым соком.

Пиво

Вы не поверите, но итальянцы тоже пьют пиво. Самым знаменитым пивным брендам Италии около 150 лет. Это Бирра Моретти (Birra Moretti) из Удине (Udine) и Перони (Peroni) родом из Павии (Pavia), но сейчас выпускаемое в Риме.

За последние 10 лет в республике значительно выросла популярность «вареного» напитка. Наблюдается устойчивое увеличение количества малых пивоварен в стране. Итальянцы предпочитают классическое пиво крепостью не более 6%.

Безалкогольные

Алкоголь хорош в нужном месте в подходящее время, а будние дни скрашивают легкие «эликсиры». И пусть современным итальянцам не чужды заграничные веяния в виде колы и фанты, но всё же есть безалкогольные напитки на 100% «made in Italy». Шипучие воды и ароматные соки идеальны для летнего зноя, горячий кофе – для зимних вечеров.

Газированные

Италия находится на 1 месте в Европе и на 3 в мире по количеству потребления минеральной воды.

Жители страны предпочитают ее в качестве обычного питья. Минералка и вино – самые распространенные напитки во время еды. Сладкие газированные воды чаще пьют во время перекусов.

Аранчата

Аранчата (Aranciata) – напиток на основе апельсинового сока, воды, сахара и углекислого газа. Это более натуральный аналог фанты, изобретенный в 1932 году. Компания Санпеллигрино (Sanpellegrino) производит аранчату в двух вариантах: обычный и горький. Благодаря высокому качеству воды и натуральному вкусу апельсина напиток обогнал по продажам своего американского собрата.

Кродино

Кродино (Crodino) – безалкогольный итальянский аперитив. Появился на рынке напитков 1 декабря 1964 года под именем Picador, затем стал «Блондинкой» (Biondino), а 14 июля 1965 года приобрел свое окончательное современное название.

Рецептура напитка держится в секрете, известно лишь, что среди компонентов есть гвоздика, кардамон, кориандр и мускатный орех. Раствор настаивают в бочках из дуба для того, чтобы придать ему характерную горечь. Кродино обладает оранжевым цветом и пряным вкусом. Употребляется самостоятельно и в составе безалкогольных коктейлей.

Санбиттер

Санбиттер (Sanbittèr) – горький безалкогольный напиток, использующийся в основном для приготовления коктейлей в качестве альтернативы кампари. Его начали выпускать в 1970 году под названием San Pellegrino Bitter. Сегодня он именуется короче, но рецепт остался оригинальным.

Это напиток цвета клубники со вкусом цитрусовых и трав. Помимо классического красного (Rosso), есть также Sanbittèr Dry (без красителей) и Sanbittèr Gold (желтого цвета). Санбиттер популярен среди молодежи Италии как повседневный напиток.

Чинотто

Чинотто или Кинотто (Chinotto) – самый знаменитый безалкогольный напиток Италии. Производят его из сока цитрусового (Citrus myrtifolia) и других экстрактов растений. Это сверкающая вода темного цвета с горьким вкусом.

Современная версия гораздо слаще оригинала. Чинотто – итальянский ответ американской кока-коле. Самый продаваемый бренд напитка – Санпеллегрино, хотя ценители утверждают, что компания Нери (Neri) производит по наилучшей рецептуре.

Кофе

Когда вы думаете об итальянском кофе, наверняка, первое, что приходит на ум, это эспрессо. Если в Италии заказать кофе, то вам автоматически подадут эспрессо. Это любимый напиток жителей республики. Его пьют не только на завтрак, но и в течение всего дня в маленьких чашках. Эспрессо в сочетании с разнообразными добавками дает другие разновидности бодрящего напитка.

Капучино

Капучино (Cappuccino) – кофейный напиток, который традиционно готовят с двойным эспрессо, молоком и пеной. Его название переводится как «капюшон», что связано с цветом башлыков монахов ордена Капуцинов. Вариации капучино предполагают использование сливок вместо молока, корицу и шоколадную крошку.

Пьют его небольшими объёмами (примерно 180 мл) со слоем пены около 1 см. Современные итальянцы наслаждаются капучино только до 11 утра. Если же его подают в вечернее время, хотя не часто, то выпивают кофе исключительно после десерта.

Кофе д’Орцо

Кофе д’Орцо (Caffè d’orzo) – итальянский кофейный напиток без кофеина. По своей сути он не является кофе, так как на 100% состоит из ячменя. Его сушат, жарят и перемалывают.

По цвету и вкусу Орцо очень похож на кофе. Это отличный вариант для детей и людей, имеющих проблемы с кофеином. Добавление цитрусовых к напитку делает его вкус деликатным.

Кофе латте

Кофе латте (caffelatte) – кофейный напиток, частично похожий на капучино. Заказав у итальянского бармена просто латте, вы, наверняка, получите стакан обычного молока. Буквальный перевод названия «кофе с молоком». В этом варианте количество молочной составляющей в 2 раза больше, чем кофейной. Поэтому, как и капучино, итальянцы пьют кофе латте только до 11 утра. Есть ледяная разновидность, в которой эспрессо и молоко наливают на кубики льда. Но она больше распространена в США, чем в Италии.

Макиато

Макиато (Macchiato) – кофейный напиток с небольшим количеством молока. Как говорят итальянцы: «Эспрессо женился на капучино, и у них родился немного пенистый макиато». Идея состоит в том, что молочная составляющая не подавляет вкус кофе, а добавляет нотку сладости. Есть несколько разновидностей напитка: Caldo (с ложкой молока), Freddo (с каплей холодного молока), Con schiuma di latte (с молочной пенкой). Итальянцы пьют макиато в любое время суток.

Марочино

Марочино (Marocchino) – кофейный напиток, созданный в Алессандрии. Это эспрессо со слоем молочной пены, налитый в стеклянную кружку, которая была посыпана какао. Он более молочный, чем макиато. В северной Италии эспрессо смешивают с густым горячим шоколадом, а сверху заливают пенкой.

Ристретто

Ристретто (Ristretto) – традиционный крепкий эспрессо. Для его приготовления через 14-18 г молотого кофе в кофе-машине пропускают 60 мл воды. Таким образом, получается очень насыщенный напиток цвета темного шоколада.

Несмотря на большое содержание кофе, кофеина в ристретто гораздо меньше, чем в эспрессо. Так получается благодаря тому, что в воду в первую очередь выделяются эфирные масла, отвечающие за характерный кофейный аромат. Кофеин же экстрагируется позже. Вкус напитка густой, насыщенный. Ристретто подают со стаканом холодной воды, чтобы в чередовании каждый новый глоток кофе ощущался как первый.

Шейкерато

Шейкерато (Shakerato) – напиток на основе кофе, приготовленный с помощью эспрессо, ванильного ликера и нескольких кубиков льда. Его готовят в шейкерах, чтобы получить пенистую консистенцию. Он очень освежает в знойные дни.

Соки

Соки – это отнюдь не то, что славит Италию, однако они пользуются большой популярностью у жителей страны. Согласно законодательному акту от 21 мая 2004 года итальянские производители соков обязаны классифицировать свою продукцию следующим образом:

  • Фруктовый сок (Succo di frutta) – продукт, полученный из свежих фруктов и содержащий 100% сока.
  • Фруктовый сок из концентрата (Succo di frutta da concentrato) – это напиток, приготовленный путем восстановления концентрированного фруктового сока. Эта процедура должна быть выполнена добавлением только чистой воды.
  • Нектар (Nettare) – смесь из воды и фруктового пюре, содержание которого от общего объема варьируется от 25 до 50% в зависимости от типа плодов.
  • Безалкогольный напиток на основе фруктов (Bevanda analcolica a base di frutta) – содержание фруктовой части составляет от 12 до 20%. Зачастую на этикетке напитка не указывается процент сока.

Еще одной приятной новостью будет и то, что в Италии в 2015 году был принят закон, по которому натуральные соки не должны содержать сахара, так как природная фруктоза придает напитку достаточную сладость.

Вот так слились в единое море информации все итальянские традиционные напитки. Любите открыто, смейтесь от души, путешествуйте темпераментно и помните: «Живут не для того, чтобы пить. Пьют для того, чтобы жить. Жить легко и разнообразно. Жить как итальянцы!»

4 рецепта безалкогольных напитков в итальянском стиле | МУЛЬТИЖАРКА

Напитки без алкоголя, с колотым льдом, освежающими фруктами и травами, идеально подходят для жаркого дня на балконе или аперитива на домашней вечеринке. Как их пьют итальянцы — нация, которая, как никто другой, может наслаждаться каждым моментом теплого лета?

Вот несколько итальянских рецептов напитков с колотым льдом, которые можно легко приготовить дома.

Итальянцы славятся не только своими вкусными блюдами, но и алкоголем и напитками, которые выражают их веселый и беззаботный образ жизни. Напитки и легкие закуски, знаменитый итальянский аперитив, являются отличным оправданием для общественных мероприятий, которые нам особенно нравятся в теплые дни. Тем не менее, алкоголь обезвоживает наше тело, поэтому, когда на улице жарко, безопаснее выбрать безалкогольные напитки. Приготовление модных коктейлей с добавлением фруктов, трав и, конечно же, ледяных кубиков доставляет массу удовольствия, особенно когда мы наслаждаемся ими без угрызений совести. Безалкогольные напитки освежают, они выглядят красиво, они вкусные и быстро поднимают нам настроение летом.

Нет ничего лучше холодного напитка в жаркий день, и, конечно, самым освежающим ингредиентом в напитках является лед. Это обеспечивает лучший баланс вкуса коктейля и правильное охлаждение нашей смеси. Однако обычные кубики льда подходят не для каждого напитка. Например, трудно представить такие напитки, как мохито или кайпиринья без колотого льда. По сравнению с кубиками льда дробленый лед практически сразу охлаждает наш напиток, что особенно желательно в жаркую погоду.
Наконец, помните, что колотый лед быстро тает, поэтому вы его измельчаете непосредственно перед употреблением и сразу же переносите в наши напитки.

Рецепты напитков в итальянском стиле

Как приготовить безалкогольный беллини?
Беллини, легкий фруктовый напиток, был создан в честь итальянского художника Джованни Беллини. Цвет напитка, очевидно, относится к цветам, которыми мы можем любоваться в его картинах. Подается в бокале для шампанского, выглядит очень элегантно, поэтому подойдет и для вечеринки в саду или на свадьбе.

1) Беллини без алкоголя — рецепт

Ингредиенты (на 4 персоны):
1. 2 персика
2. 250 мл персикового сока (можно поменять на персик и яблоко)
3. ½ чайной ложки лимонного сока
4. 250 мл газированной воды
5. горсть малины для украшения
6. лед

Способ приготовления:
1. Очистить персики от кожи и косточек и разрезать их на кусочки. Положите персики в контейнер для блендера с прикрепленным разделочным ножом, вылейте персиковый сок и перемешайте до получения однородной массы.
2. Добавьте лимонный сок и газированную воду. Перемешайте еще несколько секунд. Перелейте в кувшин.
3. Поместите нож для измельчения льда в контейнер блендера. Налейте кубики льда и раздавите их так, как вам нравится.
4. Подавайте коктейль в высоких бокалах для шампанского. Добавьте колотый лед. Украсьте малиной.

2) Апероль шприц — безалкогольная версия


Апероль шприц — это самый популярный итальянский напиток, состоящий из просекко, соды и апероля, то есть ярко-красного аперитива, приготовленного на основе горького апельсина, ревеня и растительного экстракта. Чтобы сделать безалкогольный апероль шприц просто достаньте лимонад и кродино, безалкогольную замену апероля, доступную в магазинах итальянских продуктов.

Безалкогольный Апероль шприц с лимонадом

Ингредиенты (на 1 напиток):

1. 75 мл хорошего лимонада
2. 50 мл Crodino Arancia Rossa
3. 25 мл газированной воды
4. лед
5. половина апельсина для украшения
Способ приготовления:
1. Размельчить лед в блендере с помощью ледяной дробилки.
2. Наполните стакан или бокал с половиной льда. Затем налейте лимонад, кродино и газированную воду. Украсить ломтиком апельсина.

3) Клубничный мохито с лимоном и базиликом

Мохито — один из самых освежающих напитков. Его можно приготовить не только на основе мяты, но и любимого итальянцами базилика с добавлением лимона и свежей клубники.

Ингредиенты (на 1 напиток):

1. 50 г клубники
2. ½ лимона нарезать полумесяцами
3. 2 чайные ложки коричневого сахара
4. 8 маленьких листьев базилика
5. газированная вода
6. лед

Способ приготовления:
1. Снять стебли с клубники и разрезать их пополам. Поместите в миску и смешайте мусс с помощью ручного блендера.
2. Положите лимон, коричневый сахар и листья базилика в высокий стакан. Замесите тестомесом или деревянной ложкой. Добавьте клубничный мусс.
3. Раздавите лед в специальном контейнере блендера с помощью дробилки льда. Наполните его стаканом наполовину. Долейте газированной водой и перемешать. Украсьте ломтиком лимона и листом базилика.


Рецепт цитрусового шприцера с розмарином

4) Шприцер — это напиток на основе белого вина и газированной воды. В нашей версии вы найдете ароматный и простой в приготовлении цитрусовый сироп с розмарином.

Ингредиенты (на 4 персоны):

1. 2 апельсина, разнообразие соков
2. 2 лимона
3. 4 веточки розмарина
4. 150 г сахара или ксилита
5. полстакана воды
6. газированная вода
7. лед
8. кусочки цитрусовых и розмарина веточки для украшения

Способ приготовления:
1. Приготовьте сироп — натрите кожуру 1 апельсина и 1 лимона на кастрюле. Затем выжмите весь цитрусовый сок в кастрюлю. Добавьте веточки розмарина, сахара или ксилита и воды.
2. Поставьте кастрюлю на плиту и варите сироп на среднем огне 15 минут, часто помешивая, чтобы сахар растворился. Снимите с огня, дайте остыть, затем процедите.
3. Разбейте лед в блендере с ледяной дробилкой.
4. Поместите колотый лед в большой стакан или банку. Налейте сироп, около 3-4 столовых ложек на порцию, добавьте несколько ломтиков апельсина и лимона и веточку розмарина. Долейте газированной водой.

*******************************************

* ТАКЖЕ ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО МОРСА ИЗ КРЫЖОВНИКА И СМОРОДИНЫ» НА МОЁМ YOUTUBE КАНАЛЕ, * ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!!! youtube.com/Мультижарка

*********************************************

Если Вам понравился рецепт , поделитесь им в СОЦСЕТЯХ , ставьте лайк и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал: zen.yandex.ru/multizharka

СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!

***************************************

А ТАКЖЕ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ YOUTUBE КАНАЛ «МУЛЬТИЖАРКА»: youtube. com/Мультижарка

copyright by Multizharka

#4 РЕЦЕПТА БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ #БЕЗАЛКАГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ #В ИТАЛЬЯНСКОМ СТИЛЕ #ОСВЕЖАЮЩИЕ НАПИТКИ #ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ #ЛИМОНАД В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ #РЕЦЕПТЫ #КАК ПРИГОТОВИТЬ #ЛЕТНИЕ РЕЦЕПТЫ #ЧТО ПИТЬ В ЖАРУ

Итальянская кухня, 95 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Итальянская кухня, 95 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Итальянская кухня

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 95 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Ольга Худина

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Васильевна Крош

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анатолий Васильев

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Masha Biteyournose

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Costa Coffee

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Costa Coffee

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Людмила

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: ШЕФМАРКЕТ

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Costa Coffee

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.

РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Безалкогольные напитки в итальянских пиццериях – Mi Piace

Безалкогольные напитки

  • Горячие безалкогольные напитки
  • 310 P / 250 мл

    Hot berry / Горячий Ягодный

    Малина, клубника, ежевика, сироп из лесных ягод, клюквеный морс и апельсин

  • 310 P / 250 мл

    Spicy cherry / Пряная вишня

    Вишня, кленовый сироп, сок вишни и лимона, корица

  • Безалкогольные коктейли
  • 360 P / 300 мл

    Red Dress / Красное платье

    малина, кумкват, морс клюквенный, сахарный сироп, сок лимона

  • 310 P / 300 мл

    Berry / Ягодный

    клубника, малина, ежевика, морс клюквенный, сироп клубничный, сок лимона

  • 360 P / 350 мл

    Milk Shake / Молочный коктейль

    клубничный, ванильный, шоколадный

  • 340 P / 300 мл

    Mojito Light / Мохито без алкоголя

    мята, сок лайма, сахарный сироп, содовая

  • Густые фруктовые коктейли
  • 310 P / 350 мл

    Вкусы на выбор

    клубника-вишня, клубника-банан, смородина-брусника, черника-банан, ананас-мята

  • Горячие фруктовые настои
  • 380 P / 500 мл

    Red apple / Красное яблоко с черносливом

  • 380 P / 500 мл

    Kumquat with strawberries / Кумкват с клубникой и лимонником

  • 380 P / 500 мл

    Sea Buckthorn with ginger / Облепиха с имбирем

  • 380 P / 500 мл

    Raspberry with chilli / Малина с чилийским перцем

  • 380 P / 500 мл

    Red apple with walnuts jam / Красное яблоко с вареньем из грецких орехов

  • 380 P / 500 мл

    Ginger with lemongrass / Имбирь с лимонником

  • Чай
  • 310 P / 300 мл

    Assam / Ассам

  • 310 P / 300 мл

    Assam with thyme / Ассам с чабрецом

  • 310 P / 300 мл

    Earl Grey / Эрл Грей

  • 310 P / 300 мл

    Camomile flowers / Цветы ромашки

  • 360 P / 300 мл

    Sencha / Сенча

  • 420 P / 300 мл

    Jasmine Pearl / Жасминовая Жемчужина

  • 420 P / 300 мл

    Oolong Tea / Молочный Улун

  • Кофе & Какао
  • 200 P / 250 мл

    Regular / Регуляр (по-американски)

  • 170 P / 35 мл

    Espresso / Эспрессо

  • 260 P / 70 мл

    Doppio / Эспрессо двойной

  • 260 P / 250 мл

    Cacao / Какао

  • 290 P / 280 мл

    Ginger Cacao / Имбирный какао

  • 270 P / 280 мл

    Raf Coffee / Раф Кофе

  • 260 P / 120 мл

    Cappuccino classic / Капучино классический

  • 280 P / 220 мл

    Cappuccino Big / Большой капучино со вкусом на выбор

    карамель, имбирный пряник, шоколадный, ванильный, ореховый, миндальный, кокосовый, клубничный, инжир

  • 280 P / 280 мл

    Flavored Latte / Латте со вкусом на выбор

    карамель, имбирный пряник, шоколадный, ванильный, ореховый, миндальный, кокосовый, клубничный, инжир

  • 340 P / 280 мл

    Latte Macchiato Baileys / Латте макиато бейлиз

Традиционные итальянские напитки

Атмахова Ирина +7 (495) 725 1001

1001тур

Улица Скобелевская, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Гарёва Оксана +7 (495) 725 1001

1001тур

Академическая, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Королева Анна +7 (495) 725 1001

1001тур

Красногвардейская Вегас, 1001 тур

Перезвоните мне Осипова Инесса +7 (495) 725 1001

1001тур

Улица Скобелевская, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Стахова Анна +7 (495) 725 1001

1001тур

Тёплый Стан, 1001 тур

Перезвоните мне Хлопкова Анна +7 (495) 725 1001

1001тур

Бабушкинская, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Ковалёв Вадим +7 (495) 725 1001

1001тур

Коломенская, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Лисина Ольга +7 (495) 725 1001

1001тур

Водный стадион, 1001 тур

Перезвоните мне Бывалова Мария +7 (495) 725 1001

1001тур

Речной Вокзал У Речного, 1001 тур

Перезвоните мне Шохор Инна +7 (495) 725 1001

1001тур

Шаболовская, 1001 тур

Перезвоните мне Лункин Даниил +7 (495) 725 1001

1001тур

Электрозаводская, 1001 тур

Перезвоните мне Погосян Ани +7 (495) 725 1001

1001тур

Алтуфьево Весна, 1001 тур

Перезвоните мне Васнева Юлия +7 (495) 725 1001

1001тур

Шаболовская, 1001 тур

Перезвоните мне Чичеров Виталий +7 (495) 725 1001

1001тур

Красногвардейская Вегас, 1001 тур

Перезвоните мне Сысоева Дарья +7 (495) 725 1001

1001тур

Кузнецкий мост, 1001 тур

Перезвоните мне Сайкина Анна +7 (495) 725 1001

1001тур

Электрозаводская, 1001 тур

Перезвоните мне Налдина Кира +7 (495) 725 1001

1001тур

Новогиреево, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Табагуа Диана +7 (495) 725 1001

1001тур

Кузнецкий мост, 1001 тур

Перезвоните мне Ворик Илона +7 (495) 725 1001

1001тур

Речной Вокзал У Речного, 1001 тур

Перезвоните мне Кутепова Диана +7 (495) 725 1001

1001тур

Красногвардейская Вегас, 1001 тур

Перезвоните мне Карпова Анна +7 (495) 725 1001

1001тур

Жулебино, 1001 тур/TUI

Перезвоните мне Пицун Жанна +7 (495) 725 1001

1001тур

Кузьминки, 1001 тур/TUI

Перезвоните мне Порохина Елена +7 (495) 725 1001

1001тур

Петровско-Разумовская Парус, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Таран Алена +7 (495) 725 1001

1001тур

Алексеевская, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Сапрыкина Юлия +7 (495) 725 1001

1001тур

Новые Черемушки, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Кулинич Анна +7 (495) 725 1001

1001тур

Тульская, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Юрьева Елена +7 (495) 725 1001

1001тур

Кузнецкий мост, 1001 тур

Перезвоните мне Зимина Анна +7 (495) 725 1001

1001тур

Молодежная, 1001 тур

Перезвоните мне Буглак Иван +7 (495) 725 1001

1001тур

Новогиреево, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Карева Олеся +7 (495) 725 1001

1001тур

Речной Вокзал, 1001 тур

Перезвоните мне Егорова Лилия +7 (495) 725 1001

1001тур

Речной Вокзал У Речного, 1001 тур

Перезвоните мне

4.

Основные напитки в Италии. Итальянская кухня

Похожие главы из других работ:

Австралийская кухня

5 АВСТРАЛИЙСКИЕ НАПИТКИ

В основном австралийцы пьют чай, до которого они большие охотники. В почете и прохладительные напитки — фруктовые соки с добавлением лимона, листьев мяты и имбиря. Очень популярны молочные коктейли и мороженое. Пьют также кофе, молоко…

Ассортимент и особенности приготовления блюд итальянской кухни

1. Характеристика национальной кухни Италии

Итальянская кухня признана не только одной из лучших в мире, но и одной из самых модных в настоящее время. Хотя в наше время большинство турманов считает вершиной кулинарного искусства французскую кухню, нельзя забывать…

Вегетарианский стол

6. Десерты и напитки

Десертом — называют блюдо, которое подаётся в конце трапезы. Обычно это сладости: пирожные, бисквиты, мороженое, однако в качестве десерта могут выступать соки, орехи или даже сыр. Завершающее трапезу блюдо может быть холодным (например…

Индустрия питания древнерусского дома

2.1 Основные напитки в Древней Руси

Все древние культовые напитки были связаны по своему происхождению с природными условиями обитания того или иного народа, с его первоначальной хозяйственной деятельностью. Изведав выгоды гражданской оседлой жизни, русские примерно с IX в…

Ирландская кухня

№4. Напитки

Невозможно начать писать о традиционных ирландских напитках, не начав с упоминания об ирландском виски — напиток, который по праву можно называть не просто известным или популярным…

Кухня Боливии, Перу и Эквадора

10. Безалкогольные напитки

Безусловно, первое место по популярности в западных странах Южной Америки занимает чай «мате». Его пьют все и везде. Однако, во всех регионах используют разные методы приготовления этого знаменитого чая. Помимо «мате»…

Кухня Боливии, Перу и Эквадора

11.
Традиционные алкогольные напитки

Боливийское пиво, особенно сорта «Пасена» или «Уари», считается одним из лучших на континенте. Знаменитый местный самогон «чича», изготовляемый из зерна, является очень крепким и не избавлен от примесей. Популярны белый бренди «сингани»…

Кухня народов мира

Вопрос №55 Какие блюда наиболее популярны в Италии?

Похоже, что наконец-то, вслед за всем миром, мы признали уникальность итальянской кухни. А уникальность заключается прежде всего в невероятном многообразии (слава богу, все реже приходится слышать о том…

Масленица: традиции, обычаи и современные тенденции

1.2.4 Напитки

Сбитень Ингредиенты: 100 г. меда, 75 г. сахара, 3 г. гвоздики, 5 г. корицы, 5 г. кардамона, 1 г. лавровый лист, 110 г. облепихи, 1000 г. воды. Выход: 1000 мл Технология приготовления: Гвоздику, корицу, кардамон заливают горячей водой, кипятят в течение 10-12 мин…

Мексиканская кухня, ее особенности и отличительные черты

1.
5 Национальные напитки Мексики

Хотелось бы рассказать про мексиканские вина и национальные напитки. Индейские крестьяне очень аккуратно, теперь уже по правилам экологии, выращивают на высокогорных плато Чьяпаса кофе, завезенный в Мексику лишь в начале XIX века. Здесь…

Особенности питания детей дошкольного и школьного возраста

1.3.5 Напитки

1. Чай с сахаром В стакан или чашку наливают заварку чая и доливают кипятком. Сахар подают отдельно на розетке. Чай также отпускается как прохладительный напиток. Чай процеживают, добавляют сахар и охлаждают до 8-10°С…

Особенности русской кухни

2.3.5 Горячие и холодные напитки

Чай — один из любимейших напитков многих народов. Чай очень полезен. В составе чая содержится кофеин, эфирные масла, дубильные вещества (танины, придающие напитку терпкость, крепость, приятный цвет)…

Особенности турецкой кухни

Напитки

…

Тепловая обработка пищевых продуктов

6.
Горячие напитки

…

Товароведная характеристика кофе

5. Кофейные напитки

Учитывая, что отдельным людям и детям не рекомендуется употребление кофе, он может быть заменен кофейными напитками. Кофейные напитки представляют собой поджаренные и перемолотые растительные продукты (рожь, ячмень, овес, соя, цикорий, желуди)…

Итальянский национальный напиток


Алкогольные сувениры из Италии – что лучше привезти в подарок?

Отпуск в Италии очень быстро закончится, но настоящие итальянские сувениры помогут вам сохранить приятные воспоминания об отдыхе еще надолго. Что же приобрести? В приоритете – съедобные и алкогольные сувениры.

Какой алкоголь привезти из Италии? Простой совет: пробуйте, покупайте и везите домой только те напитки, которые пришлись вам по вкусу во время путешествия.

Даже если вы не сторонник алкогольных напитков, захватите пару бутылочек, чтобы порадовать друзей и близких людей.

Популярные алкогольные итальянские подарки

TOP10 алкогольных сувениров из Италии:

  • Вино – от €1 и выше. Цена не должна вас смущать: вино в Италии действительно очень дешевое, но всегда самого отменного вкуса и качества. Среди огромнейшего количества его видов можно растеряться, поэтому выбирайте из самых известных – Chianti, Barbera, Grignolino, Brunelto di Montalcino, Montepulciano d’Abruzzo, Nero d’Avola, Barbaresco и другие.
  • Мартини – знаменитый вермут от €5 за бутылку 500 мл. Если требуется презент из Италии для женщины, обратите внимание на одноименное шампанское – Martini Asti.
  • Лимончелло (Limonchello) – сладкий ликер на основе лимонов, крепостью 25-30%. Этот национальный алкогольный напиток никого не оставляет равнодушным, поэтому смело приобретайте бутылочку-вторую в подарок. От €15 за объем 0,7 л.
  • Амаретто (Amaretto) – еще один популярный ликер с ароматом миндальных орехов и крепостью 21-28%. Темно-коричневый ликер имеет оригинальный вкус, многим напоминающий марципаны.
  • Кампари (Campari) – красный горький ликер, настоянный на итальянских фруктах и ароматических травах. Напиток – на любителя, поэтому приобретайте его только в том случае, если будете уверены, что подобный презент понравится. От €20 за объем 0,7 л.
  • Водка Grappa – отменный итальянский сувенир для мужчин. Различают несколько видов данной виноградной водки, отличающихся сроком выдержки – Giovane, Affinata in legno, Invecchiata. От €20 за объем 0,5 л.
  • Монтенегро (Montenegro) – сладковато-горький ликер с пряным вкусом.
  • Самбука (Sambuca) – своеобразная фруктовая водка на анисе.
  • Ночино (Noccino) – национальный итальянский алкогольный напиток, настоянный на грецких орехах. Настоящая гордость неаполитанцев, поэтому подобный итальянский подарок будет уместен, если вы посетите Неаполь.
  • Векья Романья – бренди с красивым янтарным цветом и фруктовым ароматом. Знаменитый итальянский коньяк изготавливается из самых лучших сортов винограда и стоит поэтому недешево, стало быть Vecchia Romagna – презент для самых дорогих вам людей.
Советы по выбору

Это совсем не полный список того, какой алкоголь привезти из Италии и чем можно насладиться во время отпуска. Как видите, традиционные алкогольные итальянские сувениры можно разделить на несколько видов – вино, ликер, водка, коньяк.

Из-за того, что существует ограничение на вывоз алкогольных напитков из Италии, вам предстоит сделать нелегкий выбор какой итальянский сувенир лучше и что же предпочтительнее купить как приятное напоминание об удивительной южной европейской стране.

Облегчим ваш выбор. Рассмотрим некоторые алкогольные сувениры из Италии подробно. Если с вином или вермутом все более-менее понятно, то кьянти, лимончелло, граппа, кампари – все еще диковинки для нас, и чтобы купить алкоголь как итальянские подарки придется попыхтеть.

Лимончелло – традиционный итальянский подарок

Это как раз тот напиток, когда сомневаешься какой алкоголь привезти из Италии. Все итальянцы скажут, что лимонный ликер самый распространенный у них. Да, лимончелло нельзя назвать элитным напитком, но от этого бутылочка Limonchello становится еще более колоритным презентом.

Все очень просто: лимончелло – просто спирт, который настаивается на лимонах (или даже корках) с добавлением сахара. Натурпродукт с юга Апеннинского полуострова, крепость которого в пределах 30%. У бутылок оригинальное оформление, благодаря чему демократичный алкоголь превращается в самый неповторимый алкогольный сувенир из Италии.

Важно! Чтобы не разочароваться в напитке, лимончелло надо правильно употреблять. Ликер должен быть охлажденным и наливать его стоит только в холодные рюмки. Не забывайте, что у теплого лимончелло неприятный специфический вкус!

Кампари – ликер не для всех

Видов данного напитка (ликера то ли вермута) несколько – в зависимости от крепости, но настоящий кампари всегда красный. Campari популярный и купить его можно в любом большом итальянском супермаркете.

Многие не решаются его приобретать из-за достаточно высокой цены, поэтому есть смысл вначале попробовать ликер где-нибудь в кафе, чтобы понять его горьковатый привкус.

Внимание! По отзывам первое употребление кампари у туристов может вызвать разочарование, поэтому желательно дегустацию повторить, чтобы полностью определиться подходит вам такой алкогольный итальянский сувенир или нет.

Кьянти – для истинных ценителей сухих вин

Если среди ваших друзей есть любители сухих вин, Chianti им обязательно понравится за приятный терпкий вкус. Есть множество видов этого красного вина, отличающегося и рецептурой, и составом, но всегда в нем должен быть виноград санджовезе.

Кьянти родом из итальянской провинции Тоскана. В городах Пиза, Флоренция или Сиена можно найти самый богатый ассортимент красных сухих вин с наименьшей вероятностью приобрести подделку.

Внимание! Настоящее кьянти всегда маркируется: бутылка имеет метку в виде черного петуха в красном круге. Это служит доказательством, что при производстве придерживалась оригинальная рецептура. В Италии все строго – если знак есть, значит можно верить.

Пузатые бутылки популярного вина смотрятся богато, хотя и стоит такой алкогольный итальянский сувенир сравнительно недорого. Стоимость настоящего кьянти в Италии примерно 10 евро, но можно найти и дешевле в небольшом магазинчике, где не бывает иностранных туристов.

Надо отметить, что в Италии много вин и совсем не обязательно покупать кьянти только за то, что он так знаменит. В Тоскане найдется вино на любой вкус и особенно много сладких и полусладких вин. Но не забывайте, что многие новые вина появились здесь только ради спроса туристов и это уже не будет настоящий алкогольный подарок из Италии.

Граппа – покупать или нет?

Немного странный итальянский напиток, который местные называют вином, но как можно называть вином то, что имеет крепость 40% и более? Grappa – настоящая виноградная водка, история возникновения которой указывает на предприимчивость итальянских виноделов.

Немного истории. При производстве вина образовывались горы виноградных отходов, которые еще можно было как-то применить. Вот так и появилось элементарное самогоноварение. Сортов водки много: отличие только в том, сколько напиток выдерживался в бочках до разлива по бутылкам.

Получается, что по технологии это скорей коньяк, чем водка, и уж точно не вино. Какая граппа лучше? Очевидно, что чем больше выдержка, тем лучше напиток. Водка может быть и прозрачной, и светло-коричневой, и даже темной.

Нужны ли вам такие алкогольные сувениры из Италии? Спорно, так как это просто дорогая водка, у которой нет каких-то уникальных вкусовых свойств. Граппу связывают только с Италией, поэтому такой презент вполне может быть, но пусть это будет сувенир совсем небольшого объема.

Нормы вывоза алкоголя из Италии

Таможенное законодательство страны гласит, что «из Итальянской республики разрешен вывоз 1 литра алкогольных напитков крепостью выше 22% или 2 литров до 22%». Эта норма – для одного выезжающего.

Опытные туристы скажут, что они всегда провозят намного большее количество алкоголя из Италии и местные таможенники никогда их не останавливали. Возможно, что итальянские служащие и не особо рьяно выполняют свою работу, но зачем рисковать?

Что делать, если очень хочется привезти алкогольные сувениры из Италии в большем количестве? Чтобы не нарушать закон Италии, приобретайте алкоголь в магазинах беспошлинной торговли Duty Free в аэропортах, но и здесь не переусердствуйте.

Внимание! В разных странах существуют свои нормы ввоза алкоголя. Например, один россиянин может провезти 3 л алкоголя (без уплаты таможенной пошлины) либо 5 л с уплатой пошлин. В Украине один турист может рассчитывать на 5 л пива, 2 л вина, 1 л напитков крепостью более 22%.

otpusk-v-evrope.info

Крепкие национальные напитки Италии | Готовим Дома

Крепкие национальные напитки, как и итальянские вина, — не только дополнение к повсеместно популярной итальянской кухне, но и самостоятельный тренд, завоевавший мировое признание.

Пиццы и пасты могут не быть в меню ресторана, но вермуты, биттеры, самбуки, граппы и знаменитый лимончелло быть обязаны.

 

Крепкий алкоголь из Италии

Вермут CINZANO

Создан братьями Джованни Джакомо и Карло Стефано Чинзано.

 

CINZANO Bianco

CINZANO Bianco — полное ароматное вино, обладающее утонченным вкусом и пряным ароматом с нотками разнотравья и цитрусовых.

 

CINZANO Rosso

CINZANO Rosso имеет в себе темно-красный цвет, приятный аромат. Сладкий, освежающий, с нотками цитруса и ягод, оставляющий слегка горьковатое послевкусие, но при этом обладающий богатым и глубоким вкусом.

 

CINZANO Extra Dry

CINZANO Extra Dry — особое сухое вино с естественным, не слишком насыщенным цветом. Букет вина живой, изменчивый, с оттенками благоухающих трав.

 

Биттер

Биттеры не поддаются точному определению. Сырье, крепость, состав — все может различаться. Единственно общее — все они имеют во вкусе хорошо выраженную горчинку (от англ. bitter — «горький»). Существуют биттеры (если в их состав входят, к примеру, лекарственные травы), которые употреблять можно лишь в минимальных количествах. Есть мнение, что такие напитки способствуют пищеварению и оказывают антипохмельный эффект. Биттер CAMPARI до сих пор производится по секретному оригинальному рецепту, составленному в Милане в 1861 году. Этот продукт получается после настаивания трав ароматических и цитрусовых на отборных высшей очистки спиртах. Ярко-рубиновый цвет биттера CAMPARI обусловлен присутствием в нем натурального красителя — кармина.

 

Аперитив

Аперитив Аperol — легкий 11-градусный напиток с фруктовым, чуть горьковатым вкусом, с нотками апельсина, ревеня, плодов хинного дерева и десятка ароматных других растений, произрастают которые в провинции Пьемонт. Обладает он тонизирующими свойствами и освежающими. Цвет — оранжево-красный. В 1950 году создан был легендарный коктейль Аperol «Спритц», состоящий из трех частей игристого вина «Просекко» (Prosecco), двух частей Аperol и минеральной воды.

 

Самбука

Популярнейший клубный напиток самбука, тайну состава которого ревностно охраняют производители, изготавливается из спирта пшеничного, сахара, аниса звездчатого и букета трав ароматических. Вариантов появления слова «самбука» несколько: или от научного названия бузины Sambuca Nigra, которая в изобилии растет по всей Италии, или от арабского слова zammut, в приблизительном переводе означающего «приятный аромат».

 

Лимончелло

Limoncello — еще один напиток, набирающий все большую популярность. Это ликер лимонный ярко-желтого цвета, производится который  на юге Италии. Готовят его из цедры лимонной, спирта, воды и сахара.

 

Граппа

Один из крепких наиболее популярных напитков в самой Италии — граппа. Ее получают перегонкой виноградных выжимок, кожицы и семян. Родиной считается город Бассано дель Граппа. Пьют Граппу обычно охлажденной и редко смешивают с чем-либо. Процесс употребления выдержанной граппы аналогичен коньячному. Иногда ее добавляют в эспрессо.

 

doma-em.ru

Спиртные напитки Италии | Спиртные напитки

Спиртные напитки / Список спиртных напитков мира | Спиртные напитки народов мира | Таблица калорийности спиртных напитков | Самые крепкие спиртные напитки | Самые дорогие спиртные напитки | Подача спиртных напитков | Употребление спиртных напитков. Пить или не пить? | Похмелье | Алкоголь и музыка | Сладкие спиртные напитки | Флуд про спиртные напиткиПожалуй, каждый, кто хоть раз побывал в Италии, влюбляется в эту страну навсегда. Удивительная и очаровательная Флоренция, романтичная и восхитительная Венеция, помпезный и грандиозный Рим, стильный и модный Милан — даже самый привередливый и скрупулезный турист может найти тут место «по душе».

 

В Италии не только жили, но и творили великие гении всех времен и народов: Леонардо да Винчи, Рафаэль, Микеланджело, Америго Веспуччи, Джорджио Армани, Вивальди, Паваротти, Аль Пачино, Марлон Брандо, Адриано Челентано… Этот список можно продолжать до бесконечности.

 

У каждого в голове возникают свои ассоциации, когда он слышит слово «Италия». У кого-то сразу рисуется картинка с картой Италии, по форме напоминающей сапог. Кстати, может, именно поэтому итальянская обувь славится своим изяществом и превосходным качеством? Модницы вспомнят прекрасный шоппинг, торговые улочки и огромные моллы. Любители «культурной программы» расскажут Вам о многочисленных музеях и достопримечательностях этой страны. Крестный отец, мафия, Сицилия, Коза Ностра — это тоже все об Италии. Романтики и влюбленные наверняка поведают Вам о своем медовом месяце в Венеции. Италию омывают пять морей, так что любители пляжного отдыха смогут найти тут «свое место под солнцем».

 

А еще Италия — это мужчины как боги, маслины, Феррари, ревнивые жены, Палермо, мандарины, солнце почти круглый год, Пизанская башня и загадочная итальянская душа. Кстати, многие говорят о том, что итальянцы во многом похожи на русских, вспоминая про «общность душ». И правда, несмотря на многочисленные байки об «итальянских страстях», образ жизни большинства местных жителей протекает под слоганом “piano-piano”, что в переводе значит «без спешки» .

 

Кинематограф также не обошел своим вниманием эту чудесную страну. Огромное количество фильмов, события которых разворачиваются непосредственно в Италии, либо тем или иным образом связаны с этим местом уже давным-дано стали классикой мирового киноискусства. «Жизнь прекрасна» Роберто Бениньи, «Брак по-итальянск

www.cigarpro.ru

Лучший итальянский алкоголь — Околоитальянский блог — LiveJournal

А у меня сегодня День рождения! Взяла выходной и статью эту подготовила с вечера, чтобы сегодня уже полностью расслабиться, ну и, конечно, выпить. Потому статью я решила приготовить как раз на алкогольную тему, а именно, 5 самых знаменитых итальянских напитков.

Мартини

Ни для кого не в новинку это название, а происходит оно от фамилии его изобретателя — Алессандро Мартини. Придумал напиток Алессандро не сам, а с другом — Луиджи Росси, потому и компания, которая производит вермут называется «Мартини и Росси». Вермут — это крепкое вино, ароматизированное пряностями и травами, вермут Мартини бывает таких видов:

Bianco (белый) — светлый, сладкий. Пьют его со льдом или с лимоном. Можно также пить его с содовой, тоником или лимонадом, один из самых популярных у нас видов Мартини.

Rosso (красный) — кстати, самый первый вермут Martini, и единственный до конца XIX века. Вкус с горчинкой и оттенком чая. Цвет, как можно догадаться, красный. Своими качествами он обязан хорошему сочетанию вин и отобранных трав. Употребляют со льдом, лимоном или соком. Традиционная карамель придает этому вермуту тёмно-янтарный цвет.

Rosato (розовый) — единственный вермут, в производстве которого используется как красное, так и белое вино. Менее горький, чем россо, скорее тонизирующий и со стойким ароматом.
D’Oro (из золота)— фруктовый вкус, расчитан жителей Дании, Германии и Швейцарии. Им нравится вкус белого вина с фруктовыми нотками.
Fiero (гордый)— имеет вкус цитрусовых, особенно красных апельсинов.
Extra Dry (супер сухой) — самый алкогольный из всех напитков, резкий вкус. Пьется либо чистоганом в охлажденном виде, а так же добавляется в коктейли, где заявлен Мартини.
Gold (золотой) — это самый новый вермут, созданный в сотрудничестве с дизайнерами Dolce и Gabbana, разработавшими упаковку (она цвета желтого золота). В основе напитка — сухое белое вино, в которое добавлены разнообразные травы, пряности и фрукты, собранные по всему миру. Среди них: испанский шафран, калабрийский бергамот, цедра сицилийских апельсинов и лимонов, эфиопская мирра, индийский имбирь и перец кубеба родом из Индонезии.

Еще завод «Мартини и Росси» производит напитки под названием «катамараны».

Самбука

Анисовый крепкий ликер (38-42 градуса). Тягучий и прозрачный, но бывает и красным, и синим, и зеленым. Кроме аниса, в самбуку добавляют пшеничный спирт, бузину и особую смесь трав, которая держится в секрете.
Итальянцы пьют самбуку в качестве диджестиво — алкоголя, который завершает трапезу и способствует пищеварению. Итальянская молодежь предпочитает способ con mosca — «с мухой», когда в на дно бокала бросают три кофейных зерна и на каждое из них загадывают по желанию.
На основе самбуки существует огромное количество коктейлей.

самые знаменитые производители напитка: Sambuca MANZI di Civitavecchia, это самая первая марка самбуки, и Molinari Sambuca Extra, которая занимает две трети итальянского рынка самбуки. И, кстати, эта марка образовалась в том же городке, где и первая — Чивитавеккья.

Кампари

Самый известный в Италии ликер, относится к биттерам. Был изобретен Гаспаре Кампари и стал продаваться по всей Италии уже через год после изобретения.
Состав напитка держится в строгом секрете, вкус его, как и у каждого биттера горький, крепость — 25 градусов. В него, по некоторым данным, входит около 70 ингредиентов: ягоды, фрукты, цитрусовые.
Напиток повышает аппетит и потому пьется обычно в качестве аперитива.
Добавляется в популярные итальянские коктейли: апероль, гарибальди, негрони, американо.
Со стильных реклам ликера и шумихи вокруг его имени и пошла традиция брендинга.

Ликер входит в рейтинг 20 лучших ликеров мира.

Лимончелло

Самый известный итальянский ликер, настоянный на лимонной кожуре и богатый витамином С. Лучший лимончелло производят в южных регионах италии, но в каждом регионе обызательно есть свой лимончелло, да что там, каждый уважающий себя ресторан имеет в погребах несколько бутылей собственного приготовления, лимончелло делают и итальянские хозяйки. Хранят напиток в холодильнике, особым шиком считается, когда он замерзает до тягучего состояния.

Его пьют и как в качестве аперитива, так и диджестива. Отдельно и в коктейлях. Не смотря на сладкий вкус, ликер очень крепкий.

Самые популярные в Италии марки Лимончелло:

Limoncello di Sicilia
Caravella Limoncello
Limoncello di Capri
Villa Massa
Luxardo
Pallini Limoncello
Bella Verde
Lemoncello Toschi
Limonce’
Sorrento Nature

Граппа

Это древнейший дистиллят Европы. Исследователи по-разному датируют ее изобретение, но все сходятся в том, что ей не меньше 1500 лет. Сперва граппа была напитком бедняков и делалась из виноградного жмыха. Теперь глубокий вкус напитка достигается с помощью использования дорогих сортов винограда, косточек, кожуры от фруктов и ягод. Лучшая граппа получается из остатков производства дорогого вина, в процессе которого виноград на прессе прижимается лишь слегка, оставляя в себе 30-40% сока.

Виды граппы:

giovane (молодая), или «белая».
Прозрачная граппа, разливается по бутылкам сразу после дистилляции, вкус не выдерживается и со временем становится более горьким.

affinata in legno — граппа, выдержанная в деревянных бочках в течение 6 месяцев. Такая граппа обладает более мягким и гармоничным вкусом;

vecchia — выдержанная, или «старая»

Проводит в бочке не менее 12 месяцев,

stravecchia, ризерва, «очень старая», ? не менее 18 месяцев. Это придает граппе насыщенный, глубокий и выдержанный вкус.
В зависимости от однородности исходного сырья граппа может быть «односортовой» (monovitigno) или «многосортовой» (polivitigno). В первом случае не менее 85% отжимок должно быть одного сорта винограда, который указывается на этикетке. Если же сортов больше двух, то на этикетке ничего не указывается.

aromatica — ароматная, изготовленная из ароматных сортов винограда, например из Moscato или Prosecco;

aromatizzata — ароматизированная граппа, настоянная на ягодах, фруктах, травах (корица, миндаль, чёрная смородина, земляника и т. п.).

Aguavita Prime Uve — граппа не из кожуры и косточек, а из винограда. Технология производства та же, но «законной» граппой она не считается.

Граппу чаще всего пьют в качестве диджестиво, после еды.

Лучшую граппу делают в регионах Венето, Фриули, Пьемонт, Лигурия и Тоскана.

Ваше здоровье!

ohmypisa.livejournal.com

Итальянские напитки: названия и рецепты приготовления

Алкогольные итальянские напитки любимы во многих странах,и воспринимаются не только как исконный продукт с полуострова. Многие люди других национальностей предпочитают именно спиртное итальянского изготовления. Рассмотрим самые популярные варианты, а также рецепты приготовления некоторых разновидностей.

О вине

Такие итальянские напитки, как вина, занимают ведущие позиции на мировом рынке. Это связано с тем, что качество благородного продукта зависит не только от рецептуры и способа производства, но и климатических особенностей региона выращивания. Виноградники на Апеннинском полуострове максимально близко к солнцу, каждая область имеет свои особенности. Большая доля приходится на красные сорта.

Самой известной и ценимой маркой является «Бароло», изготавливаемой в Пьемонте. Для производства используют сорта виноградов «Дольчетто», «Барберра», «Неббиоло». Это вино относится к категории элитных и дорогих итальянских напитков. Еще одним из популярных вин считается «Кьянти», изготавливаемое в Тоскане. Оно обычно продается в дутой таре или обычных бутылках. Чтобы не ошибиться при выборе, нужно обращать внимание на наличие черного петуха на красном фоне, а также лисы, сидящей на пирамиде из бочек. Белые сорта вин, произведенные на Сицилии, в Сардинии и Кампании, также имеют высокую репутацию среди ценителей данного продукта.

О граппе

Этот итальянский крепкий напиток можно сравнить с водкой в России или саке в Японии. Жители солнечной Италии не прочь отведать собственную водку на застольях. Согласно рецептуре, граппа изготавливается из виноградной мезги путем брожения и двойного перегона. Крепость спиртного варьируется от 38 до 60 градусов.

Итальянцы производят массу сортов граппы, отличающейся сортами виноградного сусла, периодом выдержки (от 6 до 12 месяцев). К самым дорогим причисляется сорт vecchia, выдерживается в деревянных бочках не менее года. Многие знатоки отдают предпочтение молодым разновидностям благодаря более выраженному и резкому вкусу. Некоторые виды граппы, идущие на экспорт, разбавляются различными ингредиентами, включая ягоды, орехи, пряности, фрукты, сладкий сироп. Употреблять данный продукт рекомендуется из охлажденного высокого бокала с сужением посередине. Стоит отметить, что данный итальянский напиток неплохо сочетается с кофе, создавая неповторимый вкус и аромат настоящей Италии.

О ликерах

Довольно распространены на Апеннинском полуострове различные ликеры. Местные жители весьма изобретательны в составлении разнообразных вкусовых сочетаний. Между собой разновидности этих итальянских напитков различаются по содержанию сахара, делятся на два типа: ликеры и амари.

Среди самых сладких напитков данной категории:

  • «Франжелико».
  • «Самбука».
  • «Амаретто».

Последний сорт часто используют для приготовления выпечки и коктейлей. Знаменитый «Лимончелло» относится к полусладким ликерам, изготавливается в области Неаполитанской ривьеры. Среди других напитков из этого списка – «Синар», «Стрега», «Кампари». Последний продукт часто применяется в качестве аперитива.

Гостям Италии рекомендуют попробовать горькие ликеры, в состав которых входят смеси различных трав. Принято считать, что они полезны для организма, а их рецептура взята из тайных монастырских книг. Продукт причисляют к крепким итальянским алкогольным напиткам.

В качестве подарка или для праздничного стола подойдут следующие ликеры:

  • «Фернет Бранка».
  • «Петрус».
  • «Амаро Лукано».
  • «Мараскино».
  • «Мецалуно».
  • «Начино».

В состав последних двух сортов входит можжевельник, зеленые грецкие орехи и приправы.

Пиво

Невзирая на то что пиво не относится к исконно итальянским алкогольным напиткам, существует масса сортов, делающих его необычным и экзотическим. В большинстве пивных заведений страны вы точно найдете два сорта – «Моретти» и «Перони». Однако специалисты не особо их рекомендуют. Они советуют приобретать продукцию маленьких частных пивоварен, которые выпускают сорта, ни в чем не уступающие пивным магнатам.

К старейшему производителю рассматриваемого напитка в Италии относится компания «Биррифико Баладин», находящаяся в Пьоццо (Пьемонт). Здесь выпускаются разновидности пива, в которые добавляют разнообразные приправы, травы и специи, крепкий горьковатый сорт «Опен», медовую разновидность «Исаак».

Другая пивоварня под названием «Бирра дель Борго» специализируется на изготовлении пильзенского пива с горчинкой («Май Антониа»). Также здесь производят сорта с добавлением кофе, шоколада, каштанового меда, карамели и сушеных фруктов.

Среди прочих популярных итальянских спиртных напитков в пивном сегменте можно отметить следующие сорта:

  • Имперская разновидность «Верди». Это черное крепкое пиво с добавкой перца чили. Продукт советуют употреблять в холодный период года.
  • «Виаэмилия» отличается медовым привкусом, оптимально подходит к сырам.
  • «Нью морнинг», изготавливаемый по особой рецептуре с добавлением диких цветов, перца, имбиря, хорошо сочетается с морепродуктами.
  • «Химера» с ароматом карамели и фруктов.
  • Рецепты итальянских напитков

    Наши соотечественники любят различные ликеры не меньше итальянцев. Лимончелло можно приготовить без выезда, в домашних условиях. Пошаговый способ приведен ниже:

  • Лимоны моют в теплой воде, очищают от цедры, оставляют целой белую мякоть.
  • Кожуру складывают в трехлитровую банку с водкой и фруктами, оставляют в теплом месте на 1,5-2 недели. Тару необходимо обезопасить от прямого солнечного света. Содержимое сосуда нужно встряхивать каждый день.
  • Настоянную жидкость процеживают через сито или марлю.
  • Чтобы приготовить сироп, в кастрюле с подогретой водой растворяют сахар. Его кипятят на протяжении пяти минут, своевременно снимая появляющуюся пенку.
  • Смесь охлаждают до комнатной температуры и смешивают с настойкой.
  • Продукт разливают по бутылкам, герметично закупоривают и настаивают еще неделю.
  • Напиток употребляют в охлажденном виде.
  • «Амаретто»

    Главным компонентом данного ликера является миндаль (сладкий и горький). Кроме того, в рецептуру входит ваниль, а также ароматические травы и коренья. Чтобы нивелировать воздействие синильной кислоты, имеющейся в миндале, применяют виноградный сироп.

    Насыщенный темно-коричневый цвет является отличительной чертой «Амаретто». Кроме того, ликер разливается только в квадратные бутылки. Такая конфигурация изобретена стеклодувами острова Мурано, чтобы человек мог выбрать нужный напиток даже в темноте винного подвала. Оригинальный рецепт содержит фрукты, абрикосовые косточки и сбор из 17 трав. Часто напиток подается в чистом виде со льдом либо в сочетании с кофе, клюквенным или апельсиновым соком.

    «Самбука»

    Этот сладкий ликер включает в свой состав анисовое ароматизированное масло, несколько видов трав, спирт, очищенную воду, сахар. Кроме того, в оригинальном рецепте предусмотрены вытяжки и дистилляты из бузины и аниса. По консистенции ликер довольно густой и маслянистый, а вкус отличается анисовым послевкусием.

    «Ведьма» («Стрега»)

    Этот напиток создан на основе трав, его рецепт разработан в 1860 году. Такое странное название продукт получил из-за легенды, в которой речь идет о колдовстве в городе Беневенто. Типичный желтый оттенок достигается благодаря шафрану, сладковатый аромат содержит нотки фенхеля и мяты. Кроме того, в рецепт напитка входит свыше 70 компонентов, которые держатся в строжайшем секрете. Даже на заводских упаковках с ингредиентами отсутствуют надписи, сотрудники различают их только по цифрам на этикетках. Крепость напитка – порядка 40 градусов, он употребляется в чистом виде.

    «Чинар»

    Ликер с горьким вкусом содержит 13 ароматизированных трав, наименование напитка происходит от ботанического названия артишока (Cynar scolymus). Листья именно этого растения придают продукту оригинальный аромат. Напиток обладает темно-коричневым цветом, имеет горький вкус со сладковатым послевкусием. Он входит в состав различных коктейлей, крепость – 16,5 градуса.

    В завершение

    На рынке представлены не только итальянские напитки, названия которых указаны выше. Среди интересных и новых торговых образцов можно отметить собственный сорт виски, представленный одним брендом Puni. Крепость спиртного – до 46 градусов.

    Имеют итальянцы и собственный коньяк. Последние 60 лет все разновидности именуются бренди. Крепость – 38 градусов, в рецептуре используется перегонка виноградного сусла.

    Собственная зерновая водка в Италии представлена преимущественно пшеничными сортами. 40-градусный напиток презентован четырьмя марками: «Роберто Кавалли», «Кеглевич», VKA, V.Gallery. В некоторые разновидности добавляют персиковый, лимонный, апельсиновый и другие виды сока.

    labuda.blog

    Напитки итальянской кухни — id77 — LiveJournal

    Здравствуйте уважаемые.
    На прошлой неделе мы с вами говорили о блюдах итальянской кухни:https://id77. livejournal.com/3079893.html
    И я там упомянул, что отдельно стоит немного поговорить о напитках. Ну так как раз сегодня чуть-чуть вспомним. Тема обширнейшая, но о замечательном итальянском вине говорить не будем. Был у меня по этому поводу один старый пост, давно, правда, не обновляемый, но довольно любопытный: https://id77.livejournal.com/8180.html
    Про кофе, тоже пожалуй говорить не будем — отдельный и долгий разговор. А про минералку, мы недавно вспоминали 🙂
    Что у нас остается? Несколько других известных алкогольных напитков.

    Ну и начнем с граппы. Ее еще называют итальянской водкой, но это в корне не верно. Она ближе к бренди, пожалуй, хотя и не бренди тоже :-)) Граппа изготавливается путём перегонки остатков винограда (включая стебли и косточки) после его отжимки в процессе изготовления вина. Именно отжимок, а не сусла — в этом и отличие от бренди.

    Изначально напиток изготавливался в городе Бассано-дель-Граппа около горы Граппа и его крепость составляла 50 %
    Сейчас ее разбавляют и даже подслащивают. Я лично видел граппу в 35 % долей алкоголя.
    Граппу можно добавлять в кофе, коктейли или пить в натуральном виде. Многие ее очень сильно охлаждают — но это необязательно.

    Дальше у нас идут многочисленные ликеры, из которых я бы выделил несколько.

    Прежде всего, самбуку. Да-да, несмотря на крепость (до 42 %) — это тоже ликер 🙂 Анисовый ликер.
    Самбука изготавливается из пшеничного спирта, сахара, аниса и вытяжки из ягод или цветов бузины.
    Название самбука сходно с родовым названием бузины чёрной — Sambucus nigra.

    Первый ликер с названием самбука был выпущен в 1851 году Луиджи Манци из итальянского города Чивитавеккья — Sambuca MANZI di Civitavecchia, этот ликер выпускается до сих пор.
    Пьют ее по-разному, способов немало.

    Классический итальянский — когда самбука подаётся с тремя кофейными зёрнами, брошенными в напиток. Они символизируют здоровье, богатство и счастье.
    Но чаще ее зажигают 🙂

    Мне в свое время очень нравился такой ликер как лимончелло — лимонный ликёр. По большей части выпускается в южной Италии, в частности, на побережье Амальфи, на островах Капри, Искья, на Сицилии, Сардинии.

    Ликёр выпускается методом настаивания лимонной кожуры. Вкусная штука! 🙂
    Его употребляют и в чистом виде и как компонент коктейлей. Лимончелло пьют охлаждённым из маленьких высоких рюмок, которые предварительно выдерживают в морозильной камере, чтобы стенки покрылись тонким слоем льда.

    Следующий ликкер — это Кампари. Это биттер, сиречь горький ликер на основе ароматических трав и фруктов. Создан Гаспаром Кампари в 1860 году в своем «Cafe Campari» в Новаре. В том же году Гаспаре Кампари основал компанию Gruppo Campari для производства и распространения своего напитка, затем он перебирается в Милан. В 1904 производство кампари было начато на заводе в Сесто-Сан-Джованни около Милана.

    Рецепт является секретом фирмы. Кампари производится как настойка на основе ароматических трав и цитрусовых, затем полученную настойку разводят сахарным сиропом, водой и добавляют красители. По разным оценкам, в рецепт входят от 40 до 68 ингредиентов, в том числе померанец миртолистный, аир, горечавка жёлтая, каскаролла и, возможно, ревень пальчатый.

    Крепость чистого кампари — 20,5—28 %, но выпускается разновидность «кампари сода» (Campari Soda), где крепость составляет 10 %.
    Кампари традиционно употребляется в чистом виде в качестве аперитива, а также и в составе коктейлей.

    Дальше у нас Galliano — ванильный ликёр на растительной основе в 30 % алкоголя
    Был создан в 1896 году мастером Артуром Вакари , в честь героя первой итало-эфиопской войны конца XIX века Джузеппе Гальяно.

    При производстве используется около 30 ингредиентов — различные травы и специи, ваниль, звездчатый анис, можжевельник, лаванда, мята.

    Характерный желтый цвет напитка обусловлен применением карамели.Ликер подают в стопках-шотах или ликерных рюмках, добавляют в кофе или чай, также напиток входит в состав многих коктейлей. Закусывать его не принято.

    Очень известен Франжелико – ликер на основе лесного ореха и трав. Чтобы придать напитку золотистый оттенок, его тоже подкрашивают карамелью. Крепость ликера составляет 20%. Бренд известен своей оригинальной упаковкой: бутылка выполнена в форме монаха, подпоясанного белой веревкой.

    Согласно легенде, название бренда происходит от имени отшельника Брата («Фра») Анжелико, который жил в Пьемонте 300 лет назад и, якобы, создал уникальную рецептуру напитка. Несмотря на то, что Анджелико принадлежал к ордену Доминиканцев, бутылка выполнена в форме монаха-францисканца.
    Ликер Frangelico был создан в 1978 году семьей итальянских виноделов Барберо.

    Ликер можно пить в чистом виде, со льдом, разбавлять содовой или добавлять в кофе. Однако чаще всего алкоголь используется в качестве ингредиента коктейлей.

    Ну и конечно же Амаретто — алкогольный напиток класса амаро (травяной ликёр), тёмно-коричневый ликёр на основе миндаля и/или абрикосовых ядрышек и пряностей. Содержание спирта — 21—30 %

    Амаретто изготавливают из сладкого и горького миндаля с добавлением ванили и других ароматических кореньев и трав. Миндаль заливают виноградным сиропом, чтобы синильная кислота, которая содержится в горьком миндале, разложилась во время перегонки.

    Употребляют амаретто со льдом, в составе коктейлей, добавляют в чай или кофе. Также его используют в кондитерском производстве — для пропитывания коржей, добавляют в выпечку и десерты.

    Какие из них любите вы? Напишите 🙂
    Приятного времени суток.

    id77.livejournal.com

    в чем разница и как пьют итальянцы > WowItaly

    Пошлите друзьям лучик света из солнечной Италии 🙂

    Аперитив и диджестив – прелюдия и эпилог итальянской трапезы. Итальянцы предпочитают не «запивать» основной прием пищи, а пить до и после него, что, как они считают, усиливает аппетит и помогает пищеварению. Итальянцы же являются одними из основоположников традиции и изобретателями различных алкогольных напитков для аперитивов и диджестивов.

    Наша статья поможет разобраться в этих понятиях и при посещении Италии не растеряться в баре или ресторане при виде меню с незнакомыми названиями, а выбрать напиток, подходящий вашему настроению и случаю.

    Содержание статьи:

    1. Что такое аперитив
    2. Какие напитки принято употреблять в Италии на аперитив
    3. Итальянские вермуты и другие виды алкоголя для аперитива
    4. Закуски для аперитива
    5. Аперитив и диджестив – в чем разница
    6. Популярные диджестивы
    7. Как пьют алкоголь итальянцы

    Аперитив на практике: веселый тур по римским барам с русскоязычным гидом. Для заказа => [email protected], +7 910 476-34-33 (WhatsApp)

    1. Что такое аперитив

    Употребление напитков до еды ­– аперитив (aperetivo) – широко известное понятие во всем мире. Аперитив происходит от латинского глагола aperire, что означает «открывать». То есть идея аперитива в том, чтобы открыть (простимулировать) ваш аппетит и вызвать слюноотделение, что позволит полнее и острее ощутить вкус блюд.  

    В Италии аперитив – важная социальная привычка, для удовлетворения которой даже отводится определенное время (как правило, с 18.00 до 20.00). Это то время, когда итальянцы после работы или учебы встречаются с друзьями и подругами в баре, берут по коктейлю, общаются и делятся новостями. В некоторых городах, особенно в северной и центральной части страны, есть модные заведения, специализирующиеся только на аперитивах, куда молодежь ходит потусоваться и развлечься. 

    2. Какие напитки принято употреблять в Италии на аперитив

    Традиция пить алкоголь во время трапезы восходит еще к древним римлянам, употреблявшим различные винные напитки. Особенно они любили вина, подслащенные медом, и вина с добавлением специй и трав. Позже, в Средние века, люди верили в целебные свойства алкоголя, смешанного с сахаром и травами, и принимали его как лекарство.

    Настоящая мода на аперитивы возникла в XIX веке и позже распространилась на все крупные итальянские города, особенно в северной и центральной части страны, где предпочитают вермуты, горькие ликеры и коктейли на их основе. Юг – это больше история про вино (например, мальвазия бьянка в Кампании и Апулии или вино марсала на Сицилии).

    На аперитив принято пить сухие несладкие и некрепкие алкогольные напитки. Однако было бы ошибочным полагать, что аперитив включает только алкоголь. Сюда входят также безалкогольные напитки и легкие закуски, которые подаются до основного приема пищи.

    Напитки для аперитива:

    • Минеральная вода, сок, коктейль на основе фруктов. Популярный бренд минералки – San Pellegrino, на основе которого готовят безалкогольный напиток L’aranciata, смешанный с апельсиновым соком и сахаром,
    • Безалкогольные аналоги кампари –  Sanbitter и Crodino на основе цитрусовых и трав,
    • Бокал вина (рекомендуем сухое игристое вино для поднятия настроения – prosecco) /пива/вермута/любого алкогольного напитка, как правило, не сладкого и не крепче 20%.

    3. Итальянские вермуты и другие виды алкоголя для аперитива

    История современного аперитива началась в 1786 году в Турине, где травник Антонио Бенедетто Карпано создал первый вермут, ставший основой для множества коктейлей-аперитивов. Это ароматное крепленое вино, настоянное на травах и кореньях, приобрело необычайную популярность в туринских кафе. Позже, в XIX веке, аперитивы стали употребляться по всей Европе, а в Италии широко распространились в фешенебельных кафе в Риме, Генуе, Флоренции, Милане, Турине и Венеции. Вермуты бывают двух видов – белые (классические) и красные (с добавлением жженого сахара).

    Самые известные бренды вермута производятся в Турине и Милане:

    • Carpano (по имени изобретателя вермута),
    • Cinzano,
    • Martini,
    • Campari,
    • Punt e Mes.

    В 1860 году Гаспар Кампари, еще один «отец» современного аперитива и создатель одноименного ликера, придумал популярный коктейль на основе красного вермута, кампари (горького биттера с травами и фруктами) и содовой. Первоначально он назвал его по происхождению ингредиентов «Милан – Турин», а позже переименовал в американо (как видите, так итальянцы называют не только кофе!) – в честь американцев, заседавших в баре Кампари. Именно этот коктейль стал самым первым, который заказал агент 007 Джеймс Бонд (в фильмах не упоминается, а вот в первой книге Яна Флемминга коктейль американо есть).

    Помимо американо, на основе кампари, вермута, а также джина готовится другой популярный коктейль для аперитива – негрони (negroni). Он был впервые смешан во Флоренции по просьбе графа Негрони, желавшего сделать свой любимый американо более крепким.

    Напиток, тоже ставший частью ритуала аперитива в Италии, особенно в летнее время, – Aperol Spritz. Этот коктейль веселого оранжевого цвета родом из Венеции обрел популярность после Второй мировой войны. В его составе – просекко (белое игристое вино из региона Венето), апероль (слабоалкогольный напиток на основе апельсина и трав) и содовая вода. Подается со льдом и долькой апельсина.

    Нельзя не вспомнить чинар (cynar) – итальянский ликер, настоянный на 13 травах, включая артишоки. Из-за содержащегося в нем вещества цинарин, которое, как считается, способствует пищеварению, чинар употребляют и до, и после еды, отдельно или в составе коктейлей.

    4. Закуски для аперитива

    Аперитивы обычно сопровождаются stuzzichini ­(аналог испанских тапас) – легкими, как правило, не сладкими закусками: это могут быть оливки, мини-брускетты, чипсы, орешки, хлебные палочки гриссини и т.п. В Венеции закуски к аперитиву называются чикетти (cicchetti), которые представляют собой целую тарелку с миксом из оливок, мини-бутербродов и даже морепродуктов.

    Едят закуску обычно пальцами или с помощью зубочисток. Но не путайте аперитив с обедом или ужином. В некоторых барах возникла практика предлагать остатки обеда на закуски к аперитиву в виде шведского стола, что даже получило свое название – apericena (составное слово из aperitivo и cenа – «ужин»). Так, конечно, получается дешевле, чем отдельно аперитив и отдельно полноценный ужин, но это противоречит самой сути аперитива, который должен только подогреть ваш аппетит, а не заменить трапезу. 

    5. Аперитив и диджестив – разница

    Диджестив (digestivo) ­– противоположность аперитиву.

    Отличие диджестива от аперитива:

    • употребляется после еды,
    • помогает перевариванию поглощенной пищи,
    • аперитив может быть безалкогольным, диджестив включает только алкоголь, чай и кофе к нему не относятся,
    • как правило, алкоголь на диджестив более крепкий и сладкий. 

    6. Популярные диджестивы
    • Лимончелло (limoncello) – ликер, настоянный на лимонной кожуре. Среднее содержание алкоголя – 26%. В основном производится в южной части Италии (Амальфитанское побережье), на островах Капри, Искья и Сицилия. Лимончелло – самый популярный ликер в Италии после кампари. А самая дорогая бутылка алкоголя в мире стоимостью свыше 40 млн долларов – это бутылка лимончелло D’Amalfi Limoncello Supreme, 

    • граппа (grappa) – итальянский виноградный алкогольный напиток крепостью от 40% до 55%. Название «граппа» является охраняемым в Евросоюзе, такое название может носить только напиток, изготавливаемый в Италии или в итальянской части Швейцарии. Самые известные и крупные заводы по производству граппы находятся в регионе Венето. Иногда граппу добавляют в эспрессо (получается caffè corretto, что буквально переводится как «правильный кофе»). Другой вариант – «кофе-убийца» (ammazzacaffè), когда сначала выпивается эспрессо, а потом стаканчик граппы,

    • амаро (от ит. amaro — «горький») – горький травяной ликер крепостью от 16 до 40%. Амаро часто называют «вермутом без вина»,
    • амаретто (amaretto) – горько-сладкий ликер с миндальным вкусом, происхождение которого по легенде восходит к одному из учеников Леонардо да Винчи. Амаретто часто используют при изготовлении кондитерских изделий, добавляют в кофе и коктейли, одним из самых известных является «Крестный отец», который был любимым напитком американского актера Марлона Брандо,
    • самбука – ликер с ароматом аниса крепостью до 42%. Считается, что прародителя самбуки завезли в Италию сарацины, которые употребляли этот напиток на основе аниса как лекарственное средство и после еды. Первый ликер с названием самбука был выпущен в городе Чивитавеккья неподалеку от Рима, а самый продаваемый и известный бренд – Molinari. Традиционный итальянский способ употребления – sambuca con mosca («самбука с мухами»), когда самбука подаётся с тремя кофейными зёрнами, символизирующими здоровье, богатство и счастье. Их советуют жевать во время употребления напитка.  Так же, как и граппу, самбуку иногда добавляют в эспрессо.

    7. Как употребляют алкоголь итальянцы

    Можно ли назвать итальянцев пьяницами за то, что практически каждый вечер они употребляют бокал вина до приема пищи или стопку ликера после? Скорее, нет, чем да, ведь пьют они весьма дозированно и умеренно, только в удовольствие. Когда итальянцы пьют, они едят, поэтому действие алкоголя  нейтрализуется достаточно сытной едой. Дома, открыв бутылку ликера, они могут растянуть ее на многие недели. Это как приятный штрих к трапезе и общению, а не повод напиться. 

    Итальянцы употребляют качественные и, как правило, не слишком крепкие напитки. Алкоголь оригинального происхождения, прошедший государственную сертификацию, имеет специальную маркировку DOCG – это высшая категория в классификации итальянских вин, гарантирующая географическое происхождение и метод производства вина. Вина, входящие в категорию DOCG, произведены в строго определённых областях Италии и по регламентированному технологическому процессу. Примеры итальянского вина, маркированного DOCG: Brunello di Montalcino (Тоскана), Prosecco Superiore di Conegliano-Valdobbiadene (Венето), Asti (Пьемонт). 

    Итак, вот три составляющие культуры пития в Италии:

    1. Лучше меньше, да лучше. Пить надо в удовольствие, смакуя каждый глоток, а не затем, чтобы опянеть, или посоревноваться с друзьями, кто больше выпьет
    2. Употребление алкоголя сопровождают еда и общение
    3. Фавориты – некрепкие напитки. Даже доктора рекомендуют выпивать по одному бокалу хорошего вина 🙂

    Больше интересных статей об Италии:

    Пошлите друзьям лучик света из солнечной Италии 🙂

    wowitaly.ru

    Итальянские напитки: названия и рецепты приготовления

    Алкогольные итальянские напитки любимы во многих странах,и воспринимаются не только как исконный продукт с полуострова. Многие люди других национальностей предпочитают именно спиртное итальянского изготовления. Рассмотрим самые популярные варианты, а также рецепты приготовления некоторых разновидностей.

    О вине

    Такие итальянские напитки, как вина, занимают ведущие позиции на мировом рынке. Это связано с тем, что качество благородного продукта зависит не только от рецептуры и способа производства, но и климатических особенностей региона выращивания. Виноградники на Апеннинском полуострове максимально близко к солнцу, каждая область имеет свои особенности. Большая доля приходится на красные сорта.

    Самой известной и ценимой маркой является «Бароло», изготавливаемой в Пьемонте. Для производства используют сорта виноградов «Дольчетто», «Барберра», «Неббиоло». Это вино относится к категории элитных и дорогих итальянских напитков. Еще одним из популярных вин считается «Кьянти», изготавливаемое в Тоскане. Оно обычно продается в дутой таре или обычных бутылках. Чтобы не ошибиться при выборе, нужно обращать внимание на наличие черного петуха на красном фоне, а также лисы, сидящей на пирамиде из бочек. Белые сорта вин, произведенные на Сицилии, в Сардинии и Кампании, также имеют высокую репутацию среди ценителей данного продукта.

    О граппе

    Этот итальянский крепкий напиток можно сравнить с водкой в России или саке в Японии. Жители солнечной Италии не прочь отведать собственную водку на застольях. Согласно рецептуре, граппа изготавливается из виноградной мезги путем брожения и двойного перегона. Крепость спиртного варьируется от 38 до 60 градусов.

    Итальянцы производят массу сортов граппы, отличающейся сортами виноградного сусла, периодом выдержки (от 6 до 12 месяцев). К самым дорогим причисляется сорт vecchia, выдерживается в деревянных бочках не менее года. Многие знатоки отдают предпочтение молодым разновидностям благодаря более выраженному и резкому вкусу. Некоторые виды граппы, идущие на экспорт, разбавляются различными ингредиентами, включая ягоды, орехи, пряности, фрукты, сладкий сироп. Употреблять данный продукт рекомендуется из охлажденного высокого бокала с сужением посередине. Стоит отметить, что данный итальянский напиток неплохо сочетается с кофе, создавая неповторимый вкус и аромат настоящей Италии.

    О ликерах

    Довольно распространены на Апеннинском полуострове различные ликеры. Местные жители весьма изобретательны в составлении разнообразных вкусовых сочетаний. Между собой разновидности этих итальянских напитков различаются по содержанию сахара, делятся на два типа: ликеры и амари.

    Среди самых сладких напитков данной категории:

    • «Франжелико».
    • «Самбука».
    • «Амаретто».

    Последний сорт часто используют для приготовления выпечки и коктейлей. Знаменитый «Лимончелло» относится к полусладким ликерам, изготавливается в области Неаполитанской ривьеры. Среди других напитков из этого списка – «Синар», «Стрега», «Кампари». Последний продукт часто применяется в качестве аперитива.

    Гостям Италии рекомендуют попробовать горькие ликеры, в состав которых входят смеси различных трав. Принято считать, что они полезны для организма, а их рецептура взята из тайных монастырских книг. Продукт причисляют к крепким итальянским алкогольным напиткам.

    В качестве подарка или для праздничного стола подойдут следующие ликеры:

    • «Фернет Бранка».
    • «Петрус».
    • «Амаро Лукано».
    • «Мараскино».
    • «Мецалуно».
    • «Начино».

    В состав последних двух сортов входит можжевельник, зеленые грецкие орехи и приправы.

    Пиво

    Невзирая на то что пиво не относится к исконно итальянским алкогольным напиткам, существует масса сортов, делающих его необычным и экзотическим. В большинстве пивных заведений страны вы точно найдете два сорта – «Моретти» и «Перони». Однако специалисты не особо их рекомендуют. Они советуют приобретать продукцию маленьких частных пивоварен, которые выпускают сорта, ни в чем не уступающие пивным магнатам.

    К старейшему производителю рассматриваемого напитка в Италии относится компания «Биррифико Баладин», находящаяся в Пьоццо (Пьемонт). Здесь выпускаются разновидности пива, в которые добавляют разнообразные приправы, травы и специи, крепкий горьковатый сорт «Опен», медовую разновидность «Исаак».

    Другая пивоварня под названием «Бирра дель Борго» специализируется на изготовлении пильзенского пива с горчинкой («Май Антониа»). Также здесь производят сорта с добавлением кофе, шоколада, каштанового меда, карамели и сушеных фруктов.

    Среди прочих популярных итальянских спиртных напитков в пивном сегменте можно отметить следующие сорта:

    1. Имперская разновидность «Верди». Это черное крепкое пиво с добавкой перца чили. Продукт советуют употреблять в холодный период года.
    2. «Виаэмилия» отличается медовым привкусом, оптимально подходит к сырам.
    3. «Нью морнинг», изготавливаемый по особой рецептуре с добавлением диких цветов, перца, имбиря, хорошо сочетается с морепродуктами.
    4. «Химера» с ароматом карамели и фруктов.

    Рецепты итальянских напитков

    Наши соотечественники любят различные ликеры не меньше итальянцев. Лимончелло можно приготовить без выезда, в домашних условиях. Пошаговый способ приведен ниже:

    1. Лимоны моют в теплой воде, очищают от цедры, оставляют целой белую мякоть.
    2. Кожуру складывают в трехлитровую банку с водкой и фруктами, оставляют в теплом месте на 1,5-2 недели. Тару необходимо обезопасить от прямого солнечного света. Содержимое сосуда нужно встряхивать каждый день.
    3. Настоянную жидкость процеживают через сито или марлю.
    4. Чтобы приготовить сироп, в кастрюле с подогретой водой растворяют сахар. Его кипятят на протяжении пяти минут, своевременно снимая появляющуюся пенку.
    5. Смесь охлаждают до комнатной температуры и смешивают с настойкой.
    6. Продукт разливают по бутылкам, герметично закупоривают и настаивают еще неделю.
    7. Напиток употребляют в охлажденном виде.

    «Амаретто»

    Главным компонентом данного ликера является миндаль (сладкий и горький). Кроме того, в рецептуру входит ваниль, а также ароматические травы и коренья. Чтобы нивелировать воздействие синильной кислоты, имеющейся в миндале, применяют виноградный сироп.

    Насыщенный темно-коричневый цвет является отличительной чертой «Амаретто». Кроме того, ликер разливается только в квадратные бутылки. Такая конфигурация изобретена стеклодувами острова Мурано, чтобы человек мог выбрать нужный напиток даже в темноте винного подвала. Оригинальный рецепт содержит фрукты, абрикосовые косточки и сбор из 17 трав. Часто напиток подается в чистом виде со льдом либо в сочетании с кофе, клюквенным или апельсиновым соком.

    «Самбука»

    Этот сладкий ликер включает в свой состав анисовое ароматизированное масло, несколько видов трав, спирт, очищенную воду, сахар. Кроме того, в оригинальном рецепте предусмотрены вытяжки и дистилляты из бузины и аниса. По консистенции ликер довольно густой и маслянистый, а вкус отличается анисовым послевкусием.

    «Ведьма» («Стрега»)

    Этот напиток создан на основе трав, его рецепт разработан в 1860 году. Такое странное название продукт получил из-за легенды, в которой речь идет о колдовстве в городе Беневенто. Типичный желтый оттенок достигается благодаря шафрану, сладковатый аромат содержит нотки фенхеля и мяты. Кроме того, в рецепт напитка входит свыше 70 компонентов, которые держатся в строжайшем секрете. Даже на заводских упаковках с ингредиентами отсутствуют надписи, сотрудники различают их только по цифрам на этикетках. Крепость напитка – порядка 40 градусов, он употребляется в чистом виде.

    «Чинар»

    Ликер с горьким вкусом содержит 13 ароматизированных трав, наименование напитка происходит от ботанического названия артишока (Cynar scolymus). Листья именно этого растения придают продукту оригинальный аромат. Напиток обладает темно-коричневым цветом, имеет горький вкус со сладковатым послевкусием. Он входит в состав различных коктейлей, крепость – 16,5 градуса.

    В завершение

    На рынке представлены не только итальянские напитки, названия которых указаны выше. Среди интересных и новых торговых образцов можно отметить собственный сорт виски, представленный одним брендом Puni. Крепость спиртного – до 46 градусов.

    Имеют итальянцы и собственный коньяк. Последние 60 лет все разновидности именуются бренди. Крепость – 38 градусов, в рецептуре используется перегонка виноградного сусла.

    Собственная зерновая водка в Италии представлена преимущественно пшеничными сортами. 40-градусный напиток презентован четырьмя марками: «Роберто Кавалли», «Кеглевич», VKA, V.Gallery. В некоторые разновидности добавляют персиковый, лимонный, апельсиновый и другие виды сока.

    fb.ru

    Национальные напитки | Вояж с Татьяной Высоцкой

    Что вы привозите в качестве сувенира своим близким и друзьям кроме магнитиков и всяких безделушек? Ну конечно «Градусы в бутылке»! Вот о них родимых и пойдет речь.  Путешествуя,  каждый турист хочет попробовать национальные  напитки той страны, в которой он находится и уж конечно для многих дегустация национальных алкогольных напитков играет не последнюю роль.   Алкогольный путеводитель для вас!

     ТАИЛАНД

    Особенности жаркого климата Таиланда способствовали тому, что в тайском меню всегда присутствует большой выбор самых разнообразных напитков. Национальный напиток тайцев — холодная вода («наам йен»), а также свежие соки («наам кган») или соки со льдом и сиропом («наам пан»). Также крайне оригинальный напиток «засоленные» соки свежих фруктов.
    Большой популярностью пользуются кофе («кафаэ»), чай («наам чаа»), различные лимонады («наам адлом»), всевозможные сорта пива («биа», особенно популярно «Сингха»), виски (лучшее — «Меконг») и бренди («лао»).  

    А вообще тайцы гонят неплохой самогон из риса, лау кхау, или просто лау. Иногда они называют его «тай виски». Самый вкусный самогон считается в Пхрау (под Чианг Май). Там он  двух видов: сильно крепкий (под 70 град.), но мягкий и менее крепкий (град. 30) и сладкий. Крепкий напиток  можно пить бутылками, идет просто на ура, очень вкусный. Правда, потом сшибает не по-децки. 

    ИТАЛИЯ

    Италия знаменита прежде всего белыми винами. Но как ни странно, она известна и сладким коктейлем. Аперитив «негрони» – сладкая смесь вермута, джина и кампари. Его подают в коктейльной рюмке с украшениями из ломтика лимона или цедры апельсина. Самый популярный  крепкий национальный напиток Италии – ГРАППА, также известная как Вино граппа — итальянский виноградный алкогольный напиток крепостью от 40% до 50% об. Изготавливается путем перегонки виноградных отжимок (для названия которых часто используется французское слово marc), то есть, остатков винограда (включая стебли и косточки) после его отжимки в процессе изготовления вина. Изначально граппа производилась для утилизации отходов производства по окончании винного сезона, но быстро стала источником прибыли, стала производиться серийно и продаваться по всему миру.

    Вкус граппы, как и вкус вина, зависит от сорта и качества использованного винограда. Однако многие изготовители для подслащивания и смягчения вкуса добавляют фруктовый сироп, чтобы сделать граппу более продаваемой на американском рынке.

    Граппа обычно употребляется охлажденной и редко смешивается с чем-либо. Однако, граппу исключительно хорошего качества часто употребляют не охлажденной (комнатной температуры), чтобы почувствовать вкус. Иногда, обычно в Италии, граппу добавляют в эспрессо, и называют такое кофе Caffè Corretto (также при его приготовлении можно использовать другие виды алкогольных напитков, такие как ром). 

    Так же национальным напитком Италии является Ликер Амаро Рамаззотти  (Amaro Ramazzotti), он входит в Top 100 самых продаваемых спиртных напитков мира. Его можно найти в любом заведении страны.

    Этот чарующий вкусом итальянский ликер легко пьётся как в чистом виде со льдом, так и в коктейлях . с вишнёвым или апельсиновым соком, с минеральной водой. Отлично сочетается с кофе. Amaro Ramazzotti имеет узнаваемое пряное послевкусие апельсиновой цедры, в его вкусе отлично сбалансированы сладость и горечь. 

     

    ИСПАНИЯ

    Виноградное вино – древнейший национальный напиток, созданный многовековым трудом, одно из божественных напитков Испании. Белое – бланко, красное – пинто, розовое – посадо, все они по-своему привлекательны. И, конечно же, херес – вино, которое родилось в Испании. Испанцы умеют пить и превращают питие в своеобразный ритуал. Главные праздники: Рождество, свадьбы, Новый год – не обходятся без веселой игристой кавы. Это самый известный напиток Страны Басков – испанский вариант шампанского. Его производят в стране с 1872 года. Известны ликеры Испании «пачаран», «абсент», «чинчон». Они настояны на экологически чистых целебных травах и могут не только взбодрить, но и подлечить. Испанские красные вина давно уже приобрели всемирную известность. Вкус черной смородины напоминает бархатисто-теплый букет вина из Рио-ха. Ни с чем невозможно сравнить вкус Vega Sicilia из Валбуэны-дель-Дуэро. Однако неповторимый вкус имеет и свою цену: Vaidepenas (Ла-Манча), Utiei-Requena (Валенсия), Jumilla (Мурсия) и Carinena (Арагон). Лучшие белые вина производят в Каталонии: Penedes (Таррагона) и Ampurdan (Жерона). Кроме того, Каталония — единственная область Испании, производящая шампанское (кава). Как аперитив Рекомендуем херес, как десертное вино — сладкую малагу. К чашечке кофе Гурманы берут и рюмочку бренди.

    На основе красного вина в Испании делают вкусный напиток – сангрия. 

    Из безалкогольных напитков в Испании любят орчато – это замечательный напиток из миндальных орехов и земляных орехов (чуфа). Сладковатый, белого цвета, (можно подумать, что в стакане молоко) орчато невообразимо вкусен. Как приятно в жаркий день испробовать исконно испанский гранисадос – замороженный до мелкой крошки сок или фруктовое или ягодное пюре. В этом ряду, почетное место занимает национальный напиток Испании – сидр. Готовят его из натурального яблочного сока с добавлением меда. Он становится игристым при умелом розливе.

    ХОРВАТИЯ 

    Наиболее ярким напоминанием о Хорватии считается бутылка местного ликера – ракия. Наиболее популярным крепким напитком считается ракия отечественного производства. Каждый производитель имеет собственный секрет приготовления ликера, чаще всего, его изготавливают в домашних условиях. Опытные дегустаторы могут распознать различный вкус ликера. При содержании алкоголя 40-45%, напиток пьется маленькими глотками. Считается, что ликер ракия обладает лечебными свойствами и один стакан способен вылечить головную боль и боли в животе.

    Так же национальные напитки Хорватии — это столовые сортовые вина местного производства, (а их большинство) недорогие и очень качественные. В прибрежных районах для утоления жажды и лучшей усвояемости красное крепкое сухое вино разбавляется за обедом чистейшей водой из горных источников, такой напиток называется беванда (bevanda). В континентальной Хорватии белое сухое вино разбавляют при употреблении минеральной водой — получается гемишт (gemist). Вино, разбавленное содовой, называется шприцер (spriсеr).

    ГРЕЦИЯ 

    Если Вы планируете посетить Грецию, обязательно попробуйте знаменитый национальный напиток — бренди «Метакса». Его история углубляется в конец девятнадцатого века и относится к видам коньяка. Производится он из красного винограда видов Savatiano, Sultanina и Черного Коринфе, а обогащается вкус вина добавлением муската и трав. Процесс старения занимает около шести месяцев, чем больше выдержка коньяка – тем лучше.

    Конечно в Греции популярны вина. Известные белые вина: «Деместика», «Камбас», «Паллини» и «Санта-Елена»; красные: «Мавродафна» и «Деместика». Наибопее известные крепкие напитки — «Узо» с анисовым привкусом, крепкая «Рака» и обработанная смолой мастичного дерева «Мастика».

    Узо — это крепкий алкогольный напиток, производимый и распространяемый в Греции и Турции. Узо имеет и иное название — Раки, которое используется в Греции. Часто его сравнивают с абсентом, французским пастисом. По вкусу очень напоминает ципуро (виноградную водку), однако имеет другую технологию производства.

    Узо — это дистиллят смеси этилового спирта (алкоголя) и различных ароматических трав, среди которых всегда присутствует анис. Узо, в отличие от ципуро, только в небольшой степени является продуктом перегонки винограда. По закону, этот процент составляет по крайней мере 20. Однако производится узо, имеющее и более высокий процент перегонки. Перегонка осуществляется в специальных дистилляторах (котлах), которые изготовлены предпочтительно из меди. После перемешивания составляющих частей наступает черёд «брожения» смеси, от одного раза и больше. Конечный продукт имеет как правило от 40 до 50 градусов.

     Узо пьют тремя способами:

    1) Неразбавленный узо – большие любители утверждают, что так можно почувствовать и насладиться вкусом узо. Но этот способ не советуют для непривычных. 
    2) Узо с кубиками льда – считается, что все ароматы узо «просыпаются» от прохладной среды, что создаёт лёд, который потихонечку тает, и это помогает растянуть удовольствие.  
    3) Узо разбавленный водой и с кубиками льда – это для начинающих. Цвет узо изменяется, становиться приятно молочным. Лёд и вода сбивают спиртность и делает вкус узо «бархатным».

    ТУРЦИЯ

    Прежде всего – это анисовая водка – ракы, которая зачастую разбавляется водой и получается напиток, называемый «львиное молоко». История производства этого напитка насчитывает в Турции более 300 лет. На протяжении веков ракы делали не только из винограда, но также из фиников, бананов, гранатов, слив, персиков, груш и других фруктов. Эта водка, крепость которой составляет 40−45 градусов. Из других известных горячительных напитков, в Турции распространены джин, водка и коньяк. Очень популярно и неплохо пиво Турции. Выделяют несколько сортов. Из фабричных сортов неплохим качеством славятся светлые – Tekels AsIrlIk. Существует также и домашние сорта пива, более того их производство является самым распространенным.

    Что же касается вин, то национальные  вина делают из неплохого материала виноградников западной Анатолии, Каппадокии, верхней долины Евфрата, Фракии и побережья Эгейского моря. Красные и белые марки Doluca Antik, Moskado Sek, KavaklIdere Cankaya (белое) и KavaklIdere Angora (красное), игристое KavaklIdere Inci Damalasl, Turasan (красное и белое), Narbag, PeribacasI, Kavalleros, Feyzi Kutman (красное), Sevilen, Bozcaada, Sirince и измирский Majestik (красное) обладают весьма изысканным вкусом, и не оставят равнодушными даже самых требовательных гурманов. Но, учитывая, что Турция – это исламская страна, и спиртное в ней не жалуют, а потому, средненькие турецкие вина по качеству значительно уступают винам крымским, хотя стоят при этом довольно дорого.

    ЧЕХИЯ 

    Чешский национальный напиток, несомненно, пиво, некоторые сорта которого известны далеко за пределами страны. Каждый из местных сортов пива обладает своим вкусом, поэтому выбрать лучший — это достаточно большая проблема. Знамениты «Пльзеньский Урквелл», «Пльзеньский Праздрой», «Будвар», «Гамбринус», «Старопрамен» или крепкое пиво «Великопоповицки Козел» и многие-многие другие, всех не перечесть. Причем, независимо от места приготовления пива и его технологии, все сорта отличаются каким-то особенно «по-чешски» насыщенным вкусом и ароматом.

    Чехия с древних времён славилась докторами и лечебными курортами. Наверное, самый известный лечебно-оздоровительный курорт Европы – великолепные Карловы Вары. Именно здесь, около ста лет назад, изобрели национальный чешский напиток – Бехеровку. Английский доктор Фробриг вместе с аптекарем Йозефом Бехерем увлекались удивительными целебными свойствами трав. Досконально изучив качества уникальных ароматических масел и удивительные лечебные свойства многих трав, эти два выдающихся лекаря создали потрясающий напиток, который стал символом Чехии.

    Бехеровку наливают в небольшие рюмочки и подают обычно перед ужином или поздно вечером. Её пьют самостоятельно и добавляют в чай или кофе. Бехеровка является основой для множества коктейлей (в смеси с соком смородины, тоником). Многим нравится употреблять ликер параллельно с пивом. Рекомендуется сильно охлаждать.

    ФРАНЦИЯ

    Франция издревле славилась своими спиртными напитками. При этом у каждого из них свой особый характер. Одни – крепкие, выдержанные и демократичные, другие – элегантные, изысканные и утончённые. Но их объединяет удивительная общность, которой они действительно могут гордиться. Ведь все они – национальные напитки Франции, страны, где питейная культура, впрочем, как и местная кухня, находится на самом высоком уровне. 

    Коньяк, арманьяк, пастис, шампанское – их знает не только Франция, но и весь мир. Франция производит тысячи сортов превосходного вина «всех цветов», виноградники считаются национальным достоянием этой страны, которая подарила миру коньяк (в его современном понимании), шампанское и знаменитые арманьяки. Великолепные красные вина Бордо и Бургундии в средневековье считались «жидкой валютой Европы». Бретань и Нормандия знамениты своими сидром (игристый напиток на яблочной основе с содержанием алкоголя около 3-5%) и кальвадосом (продукт перегонки сидра двух- или трехлетней выдержки по коньячной технологии, «крепостью» более 40%), которые начали здесь производить ещё в XIII в. Корсиканские вина более терпкие и душистые, чем «континентальные» сорта, и производятся из нескольких сортов винограда. Известны такие сорта, как «Скьячарелли» и «Ниелуччи», сухие белые вина из Верментину, аперитив «Кап Корс», корсиканская водка «Аквавита», ликер «Ратафия», многочисленные ликеры из мирта, лимона, земляники, апельсиновые, сливовые и ореховые вина.


    АВСТРИЯ

    На берегу реки Дунай выращивают виноград, из которого готовят великолепный рислинг и «Грюнер Вельтлиннер». Эти вина из долины Вахау славятся нежным фруктовым вкусом. Чуть севернее Вахау расположена область Кампталь-Донауланд, где тоже изготавливают чудесный рислинг и еще одно белое вино под названием «Мюллер тургау».

    Недалеко от Вены, в городке Клостернойбург существует уже почти тысячелетняя традиция приготовления сухих вин. Особенно широкую известность получило молодое вино Хойригер, которое предлагается почти во всех ресторанчиках Вены и её пригородов.

    Также славятся своими винами деревушки Маутерн, Хадрес и Гамлитц. Отличные винные подвалы расположены в долине Пулкауталь и в Западной Штирии.

    Пиво пользуется большей популярностью на западе Австрии. Наилучшим местом для пробы Австрийского пива будет Австрия, ввиду ее географической близости к Баварии. Наиболее популярны следующие марки: Цвикельбир (легкое светлое). Также очень популярно, так называемое белое пиво — Вайценбир илиХефевайцен Zwickelbeer«, которые подаются в специальных очень элегантных бокалах. Для любителей подается экстра крепкое пиво (с большим содержанием алкоголя, около 10%), например, «Бок» или «Бокбир».

    СЛОВАКИЯ

    Боровичка — один из национальных алкогольных напитков Словакии. Обладая довольно высоким содержанием спирта,около 40 %, боровичка мало оригинальна по своему составу. Основой вкуса служат ягоды можжевельника и в следствии этого она  является не самым популярным представителем алкогольных напитков из группы джинов. Конечно наиболее известные джины затмевают боровичку на мировом рынке,но нужно отметить что в самой Словакии,Чехии и Польше, боровичка крайне популярный напиток и предмет национальной гордости.

    Названия  происходит от словацкого слова BORIEVKA что в переводе означат можжевельник. Хотя в мире боровичка и не получила большой популярности национальный рецепт приготовления крепкого алкогольного напитка на основе спирта и ягод можжевельника известен в Словакии с шестнадцатого века .

    Получаемый методом двойной перегонки ( дистилляции ) напиток имеет два цветовых варианта ,белый и золотой. 

    Так же в Словакии пользуются популярностью  словацкое пиво – Золотой Фазан, Кельт и Цоргонь, Мартинер,Смадни Мних, Шариш,  Камзик, Татран, Лавина ; 

    Кроме пива, в Словакии стоит попробовать еще несколько производимых здесь напитков различной крепости. Например, прекрасные белые и красные вина из винограда местных сортов. Молодежь и женщины очень любят Фернет /Fernet/ — классический или лимонный (цитрусовый), своеобразный ликер крепостью до 38-40°, смешиваемый с тоником или пьющийся чистым. Его еще почему-то называют Баварским пивом. Чуть слабее ликеры – яичные, ореховые или настоянные на травах. Различные фруктово-ягодные водки — Грушовица /Hruskovica/, Малиновица /Malinovica/, Абрикосовица /Marhulovica/ и проч. — имеют крепость 35-40°.

    А вот Сливовица /Slivovica/ водкой не считается. Это хорошо очищенный самогон, достигающий в отдельных случаях крепости 52°. Сами словаки не так часто пьют сливовицу, предпочитая ей Боровичку /Borovicka/ – можжевеловая водка (или можжевеловка) крепостью 40-45° по вкусу напоминающая джин. Знатоки утверждают, что Боровичка гораздо лучше знаменитого Бифиттера, поскольку имеет не такой стойкий запах.

    БЕЛЬГИЯ

    Национальный напиток бельгийцев — пиво. Сегодня в стране насчитывается более 1000 марок, а новые сорта пива создаются почти каждый день. Наиболее известными являются Gueuse, Jupiler, Maes, Stella Artois, Leffe, Hoegaarden, Lambic и Trappist. Можно даже найти пиво с добавлением вишневого («крик») и малинового сока («фрамбуаз»), а также кисло-сладкое пиво «гуден-банд». Есть и фруктовые, и пряные, и сладкие, и горькие сорта пива. Для сладкоежек есть пиво с мёдом, фруктами и другими пряностями. Кстати, некоторые сорта пива добавляют в густые супы, блюда из мяса и получается очень вкусно.

    НОРВЕГИЯ 

    Из национальных алкогольных напитков наиболее популярны пиво «Rignes», виски, водка, джин и различные ликеры, но чисто норвежским напитком считается «аквавит» — своеобразный самогон из картофеля с тмином, выдержанный в деревянных бочках. Его полагается пить слегка подогретым. Самый известный сорт — «Линье-Аквавит», который в обязательном порядке должен проплыть в трюме корабля до Австралии и обратно, то есть два раза пересечь экватор — считается, что только тогда он обретает свой истинный вкус. А самый «зимний»крепкий напиток в Норвегии — «глегг» («грог»), который варится ближе к зиме из красного вина с кардамоном, гвоздикой, изюмом и миндалем. 

     

    ФИНЛЯНДИЯ

    Пиво — один из самых популярных напитков в Финляндии. Крепкое пиво имеется в продаже только в магазинах алкогольной монополии «Alko». Kotikalja — домашнее пиво, сваренное с использованием воды, мальтозы, сахара и дрожжей, содержащее незначительное количество алкоголя, является основным напитком на каждом сельском столе. Водка. Долгое время самой популярной в Финляндии остается производимая по народным рецептам пшеничная водка «Koskenkorva Viina» (38%) и «Koskenkorva Vodka» (60%). Ликеры изготавливают из натуральных фруктовых и ягодных настоек. Специфический финский продукт — ликеры с крепким ароматом северных лесных ягод: «Lakkalikoori» (морошка), «Puolukkalikoori» (брусника), «Karpalolikoori» (клюква), «Mesimarijalikoori» (арктическая куманика).

     

    Шампанское: Финны изготавливают его, ферментируя желтую смородину и крыжовник. Собственных вин Финляндия не производит, поэтому вина приобрели здесь популярность только в течение последних нескольких лет. В праздники пиво разрешается пить в общественных местах. Продажа пива несовершеннолетним, так же, как и в России запрещена, но в отличие от России там законы выполняются неукоснительно. Точно также запрещена и любая реклама пива в средствах массовой информации, впрочем она, реклама и не нужна — финны пиво любят. Статистика свидетельствует, что Финляндия не числится среди мировых лидеров по алкогольным возлияниям. А вот что касается потребления кофе, то здесь финны впереди планеты всей. Разве что с учетом этой любви к черному кофе и к «черной» водке про финнов можно сказать, что они действительно пьют «по-черному»!

    Национальные алкогольные напитки очень популярны среди наших туристов. Если вы можете дополнить  этот обзор своими рекомендациями или наблюдениями,  напишите в комментариях. Очень интересно будет узнать, какие национальные напитки пьют в разных странах.

    ftkimmeriya.ru

    Итальянские дижестивы, биттеры и ликеры::Хлебсоль, breadsalt.ru

    Мы уже разобрались в разновидностях итальянских вин, игристых вин и аперитивов. Настало время поговорить более крепких напитках. А именно дижестивах, биттерах и ликерах.

    Дижестивы

    Если аперитивы подаются перед едой, то дижестивы – после. Название этого рода напитков происходит от итальянского слова «digetivo» — «средство, способствующее пищеварению».

    Дижестивы — это крепкие спиртные напитки или ликеры и сладкие крепленые вина. Итальянцы, как и другие народы Западной Европы, не пьют крепкие спиртные напитки во время еды, которую запивают вином. Крепкие спиртные напитки, как правило, пьют уже после окончания трапезы (исключение — кальвадос, являющийся самым знаменитым аперитивом). В принципе этот порядок «повышения градуса» восходит к античной традиции, хотя античность и не знала крепких спиртных напитков. Тогда во время обеда пили вино, разбавленное водой, а после окончания трапезы употребляли неразбавленные дорогие вина.

    Самый известный крепкий итальянский напиток, безусловно, граппа, который итальянцы пьют как дижестив.

    Grappa (граппа)

    Крепкий алкогольный напиток, традиционно вырабатываемый в Италии из виноградной выжимки, которая остается при производстве вин. По-видимому, название напитка происходит от горы Граппа в северо-восточной Италии, или, по другой версии, от итальянского слова grappo [dell’uvo] — кисть [винограда]. Считается, что производство граппы берет свое начало в городке Бассано дель Граппа, хотя место ее первого появления давно является предметом полемики между виноделами Пьемонта, Венето и Фриули. Весьма продолжительное время граппа была местным алкогольным напитком, практически неизвестным за пределами севера Италии.

    Дистиллятор Бартоло Нардини в 1779 году в городе Бассано дель Граппа стал производить напиток асquavite di vinaccio («аква вита» из виноградных выжимок). И лишь позднее этот напиток получил название «граппа». Фирма Nardini — это старейшая и наиболее известная фирма по производству граппы.

    1 августа 2011 года был издан декрет Министерства сельскохозяйственной, пищевой и лесной политики Италии № 5389, который ввел в действие статью 17 постановления Европарламента № 110 от 2008 года, гласящую, что «граппа — это спиртной напиток, получаемый из виноградных выжимок и производимый только на территории Италии, итальянской Швейцарии, то есть в кантоне Тичино (италоязычный кантон на юге Швейцарии) и Сан-Марино».

    Сейчас в стране насчитывается около 120 производителей граппы. С 1996 года в Италии действует Itituto Nazionale Grappa (Национальный институт граппы) в Павии.

    Существуют различные виды граппы. Grappa bianca (белая граппа), которую разливают по бутылкам сразу пос ле дистилляции. Если граппу выдерживают в деревянных бочках, то после этого она называется ainata, имеет более мягкий и гармоничный вкус. Имеется также vecchia («старая», т.е. выдержанная) граппа, которую выдерживают в бочке не менее двенадцати месяцев. Grappa travecchia («очень старая») выдерживается в бочках не менее восемнадцати месяцев. За это время она приобретает золотисто-янтарный оттенок и, как правило, становится крепче — в ней 45–50% алкоголя. В зависимости от однородности исходного сырья граппа может быть mono vitigno (из выжимок одного сорта винограда), polivitigno (из выжимок нескольких сортов винограда) или cru (из выжимок винограда с одного терруара).

    В настоящее время граппу стали производить также из цельного винограда. В 1984 такую граппу начала производить фирма Nonino (производящая крепкие алкогольные напитки во Фриули с 1897 года), которой она дала название UE (uve entere — цельный виноград). Для производства граппы UE специально выбирается виноград лучших виноградников Фриули.

    Как известно, большим любителем граппы был американский писатель Эрнест Хемингуэй, что нашло отражение в его романе «Прощай, оружие!», о чем мы расскажем чуть ниже. Действие романа происходит как раз в тех местах, где впервые стала производиться граппа, ибо именно там разворачивались бои между Италией и австро-Венгрией, в которых Хемингуэю довелось принять участие. «Свежий запах граппы» (un fresco odore di grappa) воспел известный итальянский поэт аттилио Бертолуччи (1911–2000) в сборнике стихов «Индейская хижина» (1951).

    www.breadsalt.ru

    Итальянская кухня — Википедия

    Одно из многочисленных блюд категории «паста»: Trenette col pesto genovese

    Итальянская кухня — традиционная кухня Италии, распространённая и популярная во всём мире, благодаря таким блюдам, как пицца и спагетти. Она очень разнообразна и региональна, в каждом регионе есть свои традиционные блюда.

    В основе итальянской кухни лежат исторически сложившиеся многовековые традиции с культурными влияниями римлян, греков, лангобардов, арабов, и прочих народов, когда-либо населявших Италию или оказывавших влияние на формирование её культуры.

    Итальянская кухня характеризуется, в частности, обилием свежих продуктов средиземноморского региона, что заметно отличает оригинальную итальянскую кухню от попыток её имитации во всём мире.

    Среди типичных продуктов:

    • овощи (помидоры, баклажаны, кабачки цуккини, салат-латук, перец, артишоки)
    • пшеничная мука (изделия из теста, макаронные изделия)
    • сыр (пармезан, горгонзола, моцарелла, пекорино, маскарпоне, рикотта)
    • оливки и оливковое масло
    • приправы (базилик, каперсы, чеснок, розмарин, пеперони, перец, орегано)
    • рыба и морепродукты
    • рис
    • говядина
    • птица
    • бобовые (фасоль, чечевица)
    • фрукты (лимоны, апельсины, персики) и ягоды
    • белые грибы
    • миндаль
    • вино, итальянские ликёры, граппа
    • спагетти, каннеллони, и прочие многочисленные макаронные изделия (с обширной и подробной классификацией). Они непременно подаются с одним из многих традиционных соусов, обилие которых создаёт разнообразие блюд, объединённых в итальянском (а также в английском и многих других языках) одним словом «паста» (итал. pasta). Среди самых известных и простых блюд: Spaghetti Napoli (спагетти по-неаполитански) — с томатным соусом, Spaghetti Bolognese (спагетти Болоньезе) — с томатным соусом и мясным фаршем, Pasta alla carbonara (паста Карбонара) — спагетти с мелкими кусочками гуанчале, смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежемолотого чёрного перца, а также Spaghetti Aglio e Olio (спагетти с чесноком и маслом) — с горячим оливковым маслом и совсем слегка обжаренным в нём чесноком.
    • пицца — известный во всём мире открытый пирог, запечённый с томатным соусом, сыром и разнообразными опциональными ингредиентами. Среди классических разновидностей итальянской пиццы следует выделить такие, как Маргарита (с продуктами цветов итальянского флага: моцарелла — белый, томатный соус — красный, базилик — зелёный), Каприччоза, Дьябола, Кватро формаджо («Четыре сыра») и Кватро стаджоне («Четыре сезона»)
    • ризотто — блюдо из риса (используются сорта с высоким содержанием крахмала) на бульоне/воде. Среди классических ризотто — risotto alla milanese («ризотто по-милански») с луком и шафраном
    • лазанья — слоёная запеканка из теста
    • ньокки — варёные клёцки из манной крупы или картофельной муки
    • равиоли и тортеллини — блюда, схожие с пельменями
    • чиабатта — белый хлеб
    • полента — блюдо из кукурузной муки или крупы
    • овощной суп минестроне
    • триппа — блюдо из обжаренной требухи
    • панчетта — сыровяленая свиная грудинка
    • фриттата — омлет-запеканка с начинкой из овощей и прочих продуктов
    • брускетта — традиционная итальянская закуска, тост.
    Аппетайзеры и закуски
    Десерты
    Напитки
    Рим[править | править код]

    Кухня Рима основывается на сезонных ингредиентах, поступающих главным образом из Римской Кампании, и достаточно простых способах приготовления. Поэтому важнейшими ингредиентами служат овощи (в основном горох, артишоки и бобы), мясо (баранина и козлятина) и сыры (Пекорино романо и рикотта). Типичной приправой в римской кухне служит струтто — свиное сало, приготовляемое и консервируемое каждую зиму. Широко используется жир от прошутто, в то время как оливковое масло — только для сырых овощей и иногда при жарке.

    Молизе и Абруццо[править | править код]

    Молизе и Абруццо объединяет общая история, благодаря чему кухня этих регионов очень схожа. Регионы расположены на юго-востоке от Рима и знамениты копчёными мясными изделиями и сыром. Жители регионов часто употребляют в пищу баранину, в более приближённых к побережью областях — рыбу и морепродукты. Peperoncino, небольшой, но очень острый перец чили происходит из региона Абруццо.

    Базиликата[править | править код]

    Базиликата располагается в «подъёме» итальянского «сапога» и обладает самым гористым ландшафтом из всех регионов (две трети территории заняты горами), что затрудняет развитие сельского хозяйства. Кухня Базиликаты включает в себя в основном сытные блюда: наваристые супы, блюда из говядины, копчёности. Из Базиликаты происходит сыр проволоне.

    Калабрия[править | править код]
    Mastazzuoli — калабрийские сладости

    «Носок сапога» Калабрия омывается с трёх сторон морями и лишь на севере граничит с горными массивами. Калабрийская кухня основана на блюдах из рыбы и морепродуктов, широко распространены блюда из тунца и меч-рыбы. Помимо этого в регионе произрастает большое количество овощей и фруктов, в первую очередь апельсины, оливки, лимоны и баклажаны. На десерт подают блюда, распространённые в соседних странах к югу от Калабрии — из инжира, мёда и миндаля.

    Кампания[править | править код]

    Из столицы региона Кампании — Неаполя — происходит не только ныне распространённое во всём мире блюдо — пицца, но и вяленые томаты. Популярны блюда из рыбы и морепродуктов, в районе Неаполя подают также сытные похлёбки с большим количеством приправ и чеснока, в качестве десерта — кондитерские изделия местного производства и фруктовые десерты. Остров Капри, который входит в состав данного региона, является местом происхождения популярного итальянского шоколадного торта Капрезе, а также одноимённой закуски или салата Капрезе, из помидор, моцареллы и базилика.

    Эмилия-Романья[править | править код]

    В средневековой столице региона Эмилия-Романья Болонье находятся лучшие рестораны Италии. Регион является родиной пармезана, пармской ветчины, бальзамического уксуса, мортаделлы и всевозможных видов паст. Ошибочно полагать, что в том числе есть знаменитые Spaghetti alla Bolognese, так как традиционно для пасты с мясным соусом болоньезе не используются спагетти, а тальятелле (длинная плоская лапша) или короткие виды пасты. Довольно часто используются сливочное масло, сливки и другие молочные продукты. В Модене на Новый год популярно блюдо дзампоне — фаршированные свиные ноги. В Романье уже много веков выпекают лепёшку пьядину и наполняют её различными начинками, что делает её похожей на пиццу.

    Лацио[править | править код]

    Столицей Лацио и всей Италии является Рим, где находятся одни из самых лучших ресторанов и многие знаменитые кафе, специализирующиеся на продаже мороженого. Для кухни региона типично широкое употребление баранины и телятины (например, шницель сальтимбокка), а также упрощённое приготовление блюд из высококачественных продуктов. Одним из типичных блюд Лацио является Suppli al telefono (букв. «телефонные линии»), представляющие собой фритированные шарики из ризотто с начинкой из горячего расплавившегося сыра моццарелла.

    Ломбардия[править | править код]

    Ломбардия, граничащая со Швейцарией, является одним из наиболее богатых регионов не только Италии, но и всей Европы. В юго-западной части Ломбардии почва очень плодородная, здесь разбиты большие рисовые и кукурузные плантации. Из Ломбардии происходят такие блюда, как ризотто по-милански и полента. Ломбардия является также родиной панеттоне, ликёров кампари и амаретто и сыров маскарпоне, грана падано и горгонзола. Популярны мясные блюда, тушёные в вине, например, оссобуко, и разновидности пасты с начинкой: равиоли, тортеллони.

    Лигурия[править | править код]

    В приморском регионе Лигурия популярны блюда из рыбы и морепродуктов. Портовый город Генуя был одним из первых городов, куда начали поставлять специи из Азии, и до сих пор там любят пикантные приправы. Лигурийцы выращивают самый лучший базилик в стране, а знаменитый соус песто исходит именно из Лигурии. На Пасху, и не только, в Лигурии, особенно в Генуе, пекут знаменитый пирог Паскуалино.

    Марке[править | править код]

    Кухня Марке богата блюдами из даров моря и дичи, которую добывают в горах. Основными продуктами жителей Марке являются также паста, свинина и оливки. В регионе известно большое количество методов приготовления блюд.

    Пьемонт[править | править код]
    Пьемонтские закуски

    Пьемонт граничит с Францией и Швейцарией, поэтому кухня переняла некоторые традиции кухонь этих стран. Подобно кухне Ломбардии, с которой Пьемонт обладает схожим ландшафтом, для кухни Пьемонта характерны блюда из риса, полента и ньокки. В плодородной Паданской долине пьемонтцы занимаются виноделием, к примеру, Барбареско производят именно здесь. Считается, что в Пьемонте выращивают лучшие лук и чеснок, а также белые трюфели. Одним из популярных блюд является вителло тоннато. Пьемонт является родиной одного из итальянских десертов — панна-котта. [2]

    Апулия[править | править код]

    Помимо популярных в Апулии блюд из рыбы и морепродуктов (особо популярны устрицы и мидии), в регионе выращивают превосходные оливки, овощи, фрукты и зелень. Апулийским фирменным блюдом является закрытая пицца кальцоне.

    Сардиния[править | править код]
    Сардинская выпечка

    Центральная роль в кухне Сардинии досталась тунцу, угрю, омару и другим дарам моря. Традиционным для праздников блюдом является молодой поросёнок, зажаренный на вертеле. Сардинская кухня славится своими десертами, многие из которых состоят из мёда, орехов и фруктов. Pecorino sardo — одна из разновидностей пекорино.

    Сицилия[править | править код]

    Остров Сицилия на протяжении веков находилась под господством различных культур, поэтому кухня сочетает в себе элементы итальянской, испанской, арабской и греческой кухонь. От этих кухонь сицилийская кухня переняла любовь к специям (мускатный орех, гвоздика, корица), а также к «экзотическим» фруктам и овощам (дыня, абрикосы, цитрусовые, сладкий перец). Кухню Сицилии можно в общих чертах описать тремя словами: pasta, pesce e pasticceria, то есть, паста, рыба и сладости.

    Трентино-Альто-Адидже[править | править код]

    Большое влияние на кухню Трентино-Альто-Адидже оказала соседняя австрийская кухня. Традиционными блюдами являются копчёные колбаски и кнёдли. Также в регионе занимаются виноделием.

    Тоскана[править | править код]

    Плодородные земли Тосканы дают превосходные овощи и фрукты, а также пастбища для разведения скота. Популярны блюда из свинины, говядины и дичи. Среди тосканских блюд получили известность флорентийский бифштекс, каччукко, кростини, риболлита, панцанелла и др. Во Флоренции популярно блюдо из сычуга Лампредотто.

    Умбрия[править | править код]

    В Умбрии предпочитают свинину, баранину, дичь и речную рыбу, приготовленные очень простым способом. Умбрия поставляет чёрные трюфели и оливковое масло высокого качества. К типичным блюдам относится imbrecciata — сытная густая похлёбка из нута, чечевицы и зелёных бобов.

    Венеция и Фриули-Венеция-Джулия[править | править код]

    В области Венеция и соседнем Фриули популярны блюда из морепродуктов и рыбы, а также полента и ризотто. Фирменным блюдом можно назвать risi e bisi (рис с горохом).

    Здесь производят до 20 % всех итальянских вин.

    • Capatti, Alberto and Montanari, Massimo. Italian Cuisine: a Cultural History — New York: Columbia University Press, 2003. ISBN 0-231-12232-2
    • Del Conte, A. (англ.)русск. The Concise Gastronomy of Italy — USA: Barnes and Noble Books, 2004. ISBN 1-86205-662-5
    • Dickie, John, Delizia! The Epic History of Italians and Their Food — New York, 2008
    • Evans, Matthew; Cossi, Gabriella; D’Onghia, Peter, World Food Italy — CA: Lonely Planet Publications Pty Ltd, 2000. ISBN 1-86450-022-0
    • Faccioli, Emilio. L’Arte della Cucina in Italia — Milano: Einaudi, 1987 (in Italian).
    • Hazan, M. (англ.)русск.. Essentials of Classic Italian Cooking — Alfred A. Knopf (October 27, 1992), hardcover, 704 pages, ISBN 978-0394584041
    • Koplan, Steven; Smith, Brian H.; Weiss, Michael A.; Exploring Wine, New York: Van Nostrand Reinhold, 1996. ISBN 0-471-35295-0
    • Piras, Claudia and Medagliani, Eugenio. Culinaria Italy — Cologne: Könemann Verlagsgesellschaft mbh, 2000. ISBN 3-8290-2901-2
    • Riley, G. (англ.)русск. (2007). The Oxford Companion to Italian Food — Oxford University Press. ISBN 978-0-19-860617-8
    • The Italian Academy of Cuisine (Accademia Italiana della Cucina). La Cucina: The Regional Cooking of Italy (неопр.). — New York: Rizzoli, 2009. — ISBN 978-0-8478-3147-0. The longest and most extensive Italian cookbook with over 2000 recipes, including background information regarding each recipe.
    • Thoms, Ulrike. From Migrant Food to Lifestyle Cooking: The Career of Italian Cuisine in Europe — European History Online (англ.)русск., Mainz: Institute of European History (англ.)русск. , 2011
    1. ↑ В России название этого десерта пишут по-разному — панакота, панакотта, паннакота, паннакотта, панна-котта… Точнее всего — панна котта, что соответствует итальянскому Panna cotta. [1]
    2. ↑ Рanna Сotta (неопр.) (недоступная ссылка). Дата обращения 15 декабря 2012. Архивировано 1 апреля 2012 года.

    ru.wikipedia.org

    Расслабьтесь с прохладными итальянскими напитками

    Хотя весна и лето в Италии отлично подходят для туристов, желающих познакомиться с Италией вне музеев, в эти сезоны может быть душно. Есть причина, по которой многие районы страны к августу практически безлюдны! К счастью, итальянцы научились контролировать жару и влажность с помощью легких закусок, напитков со льдом и коктейлей. От утреннего эспрессо до вечернего дижестиво — итальянцы знают, как освежить вкус и порадовать чувства в любое время дня. Наслаждайтесь летом и расслабьтесь с этими итальянскими напитками!

    1.

    Лимончелло

    Вероятно, самый распространенный итальянский ликер, который вы найдете летом в Италии, — это limoncello , восхитительная водка с добавлением лимона, которую подают охлажденной. Это любимый итальянский напиток, который очень освежает, особенно в теплые месяцы, когда лимоны являются сезонными. Напиток обычно подают в качестве дижестива . Его сладкий, но острый цитрусовый вкус очищает небо после еды или является прекрасным лакомством, которым наслаждаются сами по себе.

    Вы посещаете Амальфитанское побережье? Примите участие в нашем туре и дегустации лимончелло: волшебные лимоны побережья Амальфи и узнайте, как приготовить этот восхитительный итальянский напиток.

    2.

    Кофе Шейкерато

    Еще один любимый напиток итальянцев — кофе шейкерато, произносится как «шейкер-ато», как вы бы сказали по-английски «молочный коктейль». Этот кофе со льдом в итальянском стиле готовится из порции эспрессо, льда и столовой ложки простого сиропа (сахар растворяется в горячей воде, а затем охлаждается). Ингредиенты взбалтывают в шейкере, а затем процеживают в бокал для мартини. Хотя обычно его не подают с алкоголем, вы можете попробовать попросить рюмку Bailey’s, чтобы немного оживить опыт.

    3.

    Acqua e Menta и итальянская сода

    Оригинальная итальянская газировка называется « Acqua e Menta », или вода и мята. Хотя ароматизатор мяты можно использовать, он не обязательно должен быть настоящей итальянской газировкой. Обычно версию со вкусом мяты подают с пресной водой, очень холодной, но без льда.Его достаточно легко сделать в домашних условиях. Вы также можете попробовать смешивать различные ароматизированные сиропы с негазированной или газированной водой. Другими популярными вкусами в Италии являются lampone (малина), mandorla (миндаль) и amarenna (черная вишня).

    4. Спрейц

    Этот популярный итальянский напиток малоизвестен в штатах, хотя его легко приготовить дома. Это отличный напиток для начала трапезы, и его обычно подают в качестве аперитива . Ингредиенты просты: апероль, тоник, свежий апельсин и, если вы в Венеции, просекко. Низкое содержание алкоголя делает его приятным даже в середине дня. Вот как вы можете приготовить Spritz дома:

    Классический Spritz

    Ингредиенты:
    • Кубики льда (примерно 3 или 4 кубика льда)
    • 2-3 унции просекко или любого игристого вина
    • 1 1/2 унции Aperol*
    • Газированная вода, газированная вода, минеральная вода или газированная вода Club Soda
    • Долька или долька апельсина
    Подготовка:

    Наполните хайболл или бокал для белого вина на 1/4 кубиками льда (вы хотите охладить напиток, а не разбавлять его).Влейте просекко, а затем добавьте апероль. Добавьте газированную воду. Аккуратно перемешайте, пока не смешано.

    Украсьте долькой апельсина и/или добавьте немного сока. Можно попробовать добавить зеленую оливку.

    Знаешь, как приготовить эти или другие итальянские напитки? Ждем вашего ответа!

     

    Каковы лучшие вкусы итальянской газировки?

    Я много узнал об итальянских газированных напитках и интересовался, какие вкусовые варианты доступны. Давайте углубимся в это.

    Итак, какие вкусы итальянской газировки самые лучшие? Согласно Bell Italia , лучшие итальянские компании по производству газированных напитков:

    Я добавил лучшие ароматы, которые они производят, рядом с каждым на основе независимых обзоров в Интернете и их флагманских продуктов.

    Есть газированные напитки итальянского производства, а есть так называемые «итальянские газированные напитки», что может немного сбивать с толку.

    Многие люди также задаются вопросом о San Pellegrino и их различных вкусах газированных напитков, таких как красный апельсин.

    Итак, ниже я объясню все, что вам нужно знать о лучших вкусах итальянской газировки.

    Какая на вкус итальянская газировка?

    Итальянские газированные напитки на вкус напоминают смесь десертов и специй, согласно Wikipedia .

    Но существует множество различных вкусов итальянских газированных напитков, таких как фруктовые ароматизаторы, кола и крем-газированные напитки.

    Chin8neri Чинотто, например, очень уникален, и некоторые люди говорят, что на вкус он напоминает запах асфальта.

    Все газированные напитки производятся из одних и тех же основных ингредиентов: газированной воды, ароматизаторов, подсластителя.

    Таким образом, итальянские газированные напитки и обычные газированные напитки очень похожи.

    Чинотто

    , однако, сделан из апельсина, который, согласно Википедии, растет на юге Франции, в Италии, на Мальте и в Ливии.

    В Италии его обычно выращивают на северо-востоке, а на Сицилии — на большом острове у южной оконечности Италии.

    Chinotto имеет уникальный горьковато-сладкий вкус.

    Ниже представлено видео, на котором некоторые люди впервые пробуют Чинотто, и двум участникам видео оно не очень понравилось.

    Цитируя женщину, которая попробовала его, «зачем кому-то это пить?»:

    По их реакции видно, что это на любителя, и если вы хотите пить сладкую, вкусную газировку, такую ​​как Pepsi или Dr. Pepper, Chinotto не для вас!

    Существует ряд газированных напитков, которые пьют в Италии на протяжении многих столетий, таких как Gazzosa, как говорит CiuItaly.

    Однако в основном это легкие вариации газированных напитков, которые можно найти в любой стране, например, лимонад и другие газированные напитки на фруктовой основе.

    Но в Италии уникальная культура, и они пьют газировку в разное время дня.

    Например, они выпивают порцию аперитива — ароматизированного ликера, который иногда газируют перед едой, чтобы повысить аппетит.

    Какая на вкус газировка с красным апельсином?

    Содовая с красным апельсином по вкусу напоминает апельсин Фанта, но немного более терпкая.

    Красные апельсины также обычно слаще обычных апельсинов и имеют оттенки грейпфрута, вишни и малины.

    Красный апельсин — это цитрусовый фрукт, внешне очень похожий на апельсин.

    Но мякоть темно-красного/фиолетового/оранжевого цвета.

    А некоторые сорта имеют и оранжевую мякоть, и пятна темно-фиолетового/красного кроваво-оранжевого цвета.

    Spruce Eats говорит, что красные апельсины растут в теплом и умеренном климате, а в США их в основном выращивают в Калифорнии и Флориде, где климат субтропический.

    Различные источники в Интернете, такие как здесь, также говорят, что красные апельсины, как полагают, возникли на Сицилии и в Испании.

    Что такое красный апельсин Сан-Пеллегрино?

    Красный апельсин Сан-Пеллегрино — это газированная вода, производимая торговой маркой газированных напитков Сан-Пеллегрино.

    Он сделан из апельсинов и красных апельсинов, выращенных в Италии, согласно их официальному веб-сайту .

    А содержит 20% фруктового сока.В отличие от апельсиновой газировки, он имеет более натуральный апельсиновый вкус.

    Красный апельсин Сан-Пеллегрино называется «Aranciata Rossa», что переводится как красно-апельсиновый сок.

    Ингредиенты в San Pellegrino Aranciata Rossa:

    • Вода
    • Апельсиновый сок из концентрата (17%)
    • Сахар
    • Сок красного апельсина из концентрата (3%)
    • Углекислый газ
    • Экстракт апельсина (0,1%)
    • Вкус
    • Красители (антоцианы, паприка)
    • Пищевая кислота (лимонная)
    • Стабилизатор (пектин)

    В нем немного меньше сахара, чем в таких известных газированных напитках, как Pepsi и Dr. Перец.

    И значительно меньше сахара, чем в Coca-Cola.

    Вот сравнение количества сахара в Сан-Пеллегрино Аранчата Росса:

    На 3,4 унции (100 мл) Кока-Кола Пепси Доктор Пеппер Маунтин Дью Сан-Пеллегрино – Аранчата Росса
    Калории (ккал) 280 43 42 45 38
    Сахар (г) 77 11.6 10,6 12,4 8,8

    На мой взгляд, это, вероятно, потому, что он содержит так много настоящего фруктового сока, который естественно сладок.

    Таким образом, им не нужно добавлять столько сахара, чтобы получить действительно приятный вкус.

    Доступ к ссылкам на данные по каждой из газированных напитков можно получить, щелкнув названия газированных напитков в верхней части таблицы выше.

    Кто продает красный апельсин Пеллегрино?

    Красный апельсин Pellegrino под торговой маркой San Pellegrino — Aranciata Rossa можно купить в Интернете на Amazon и в Walmart.

    В настоящее время Walmart говорит, что вы не можете забрать его в магазине, поэтому его можно купить только в Интернете.

    Он также широко доступен в супермаркетах и ​​ресторанах.

    На официальном веб-сайте Сан-Пеллегрино есть удобный указатель магазинов, к которому вы можете получить доступ здесь — только для США.

    Сан-Пеллегрино также имеет локатор магазинов для некоторых стран.

    Чтобы найти его для вашей конкретной страны, лучше всего выполнить поиск в Google по запросу «San Pellegrino» или «san Pellegrino your country».

    Например, «Сан-Пеллегрино, Великобритания». И должно подойти.

    Если у них нет локатора магазинов для вашей конкретной страны, вы можете выполнить поиск в Google по запросу «купить San Pellegrino Aranciata Rossa», и вы получите список веб-сайтов и магазинов в вашей стране/городе, которые продают его.

    Итальянская газировка лучше обычной?

    Итальянская газировка и обычная газировка технически одно и то же, и итальянская газировка не лучше, чем обычная газировка.

    Известный итальянский бренд газированных напитков San Pellegrino производит ряд вкусов, похожих на то, что делают Coke и Pepsi.

    Coca-Cola и Pepsi имеют долгую историю, и в первые годы своего существования они продавали лишь несколько вкусов.

    Но теперь у них огромный ассортимент различных напитков, в том числе газированные напитки с фруктовым вкусом, кола, рутбир и имбирное пиво.

    И есть почти все вкусы газировки.

    Обе компании начали свою деятельность около 100 лет назад, и тогда была бы разница между обычной газировкой и итальянской газировкой, потому что у Coca Cola и Pepsi было так мало вкусов.

    Однако в настоящее время у них так много разных брендов и вкусов, что очень редко можно найти газировку на международном уровне, которую не продают такие крупные компании, как Coca Cola.

    San Pellegrino принадлежит Nestlé и указан как один из их брендов на официальном веб-сайте .

    Согласно Википедии , Nestlé купила Сан-Пеллегрино в 1997 году.

    Некоторые ингредиенты, используемые в Сан-Пеллегрино, по-прежнему поставляются из Италии, как указано на их веб-сайте.

    Сан-Пеллегрино — это то же самое, что и Сан-Пеллегрино?

    S. Pellegrino и San Pellegrino — это один и тот же бренд. На официальном сайте Nestlé указан S.

    Pellegrino в качестве одного из их брендов, но когда вы нажимаете на ссылку, которую они предоставляют, которая ведет на их глобальный веб-сайт S. Pellegrino , все формулировки говорят, что название бренда — «San Pellegrino».

    Вот краткое изложение основных моментов этой статьи:

    Лучшие итальянские газированные напитки — San Pellegrino — Clementina, красный апельсин, Chin8neri — Chinotto и Cedrata Tassoni — безымянный, со вкусом лимона.

    Итальянские газированные напитки и обычные газированные напитки на вкус очень похожи, за исключением нескольких уникальных итальянских вкусов, таких как Chinotto.

    Красный апельсин Сан-Пеллегрино на вкус похож на апельсиновую газировку, но в нем больше настоящего фруктового сока по сравнению с Fanta и Crush, и поэтому он имеет более натуральный вкус.

    9 попробовать: горькие итальянские газированные напитки

    Как пишет Сара Карнасевич в выпуске за июль/август 2018 года, горькие итальянские газированные напитки все чаще пользуются популярностью у американских барменов и любителей выпить.Хотя в Италии можно найти широкий спектр региональных газированных напитков, лишь несколько крупных игроков регулярно посещают Соединенные Штаты. Чтобы найти их, вам лучше всего выбирать интернет-магазины, такие как Italian Harvest, международные рынки, такие как Eataly, и — в городах с большим итало-американским населением — местные специализированные бакалейные лавки. Вот девять бутылок, которые стоит поискать.

    SanBitter Red Рубиновый и терпкий, этот крошечный напиток из Сан-Пеллегрино является точной копией Campari. Italianfoodstoreonline.com

    SanBitter Dry Чуть более сладкий и цветочный, чем его красный аналог, эта газировка хорошо сочетается с сухим вермутом, лимонадом и цитрусовыми тониками. супермаркетitaly.com

    San Pellegrino Chinotto Самый доступный (и массовый) чинотто в Италии сочетает сладость карамельной колы со свежим травяным послевкусием. dorismarket.com

    Lurisia Chinotto Этот полностью натуральный чинотто в стиле модерн, созданный на основе очень шипучей минеральной воды из Фонте Санта-Барбара ди Лурисия в Пьемонте, имеет безупречную родословную. eataly.com

    Baladin Spuma Nera Детище новаторского итальянского крафтового пивовара Тео Муссо, эта газировка в стиле чинотто такая же темная и сухая, как эспрессо, с ярким фруктовым оттенком. eataly.com

    Crodino Оригинальный «светлый аперитив», эта пряная газировка имеет яркие нотки гвоздики, мускатного ореха и кориандра. amazon.com

    Festivo Portofino Italian Bitter Tonic Более мягкий, чем некоторые его аналоги, с ярко выраженным вкусом ревеня и имбиря, эта газированная вода имеет вкус горько-сладкого лимонада. eataly.com

    J. Gasco Bitter Soda Эта бодрящая пьемонтская газированная вода настояна на соке черной моркови и сафлоре. Попробуйте в чистом виде или с ромом в качестве дополнения к Dark ‘n Stormy. destinationbeverage.com

    Cedrata Эта кисло-сладкая газировка цвета шартреза (на фото выше), изготовленная из калабрийского цитрона, является одним из культовых безалкогольных напитков Италии с 1956 года. eataly.com

    Экологически чистые безалкогольные напитки: газированные напитки, сделанные в Италии

    Итальянские компании в Италии уже более века используют местные фрукты для производства безалкогольных напитков, но «газированные напитки» только недавно вернулись в моду после того, как почти полностью исчезли с рынка. В настоящее время нетрудно найти альтернативу обычным газированным напиткам известных брендов в супермаркетах, барах и ресторанах.

    Негазированные безалкогольные напитки впервые поступили в продажу на Западе в 17 веке. Напитки были приготовлены из воды и лимонного сока, подслащенного яблоками. В 18 веке ученые помогли создать то, что впоследствии стало современной минеральной водой.

    В 1767 году англичанин Джозеф Пристли первым открыл метод насыщения воды углекислым газом для получения газированной воды.Его открытие назвали содовой водой — основным ингредиентом всех безалкогольных напитков. С этого момента производство газированных напитков никогда не прекращалось.

    Итальянские компании в Италии уже более века используют местные фрукты для производства безалкогольных напитков, но «газированные напитки» (как их называют) только недавно вернулись в моду после того, как почти полностью исчезли с рынка. В настоящее время нетрудно найти альтернативу обычным газированным напиткам известных брендов в супермаркетах, барах и ресторанах.

    Чинотто Лурисия

    Чинотто, кислый плод апельсинового дерева с миртовыми листьями, выращивают на Лигурской Ривьере от Варацце до Финале, хотя растение родом из Китая.Около 1500 года моряк из Савойи пересадил его на Лигурийское побережье, в идеальное место для завода. Со временем его органолептические свойства улучшались. Этот же фрукт сегодня используется для приготовления сиропа для знаменитого безалкогольного напитка с горьким апельсином, известного как Чинотто.

    Niasca Lemonade и Gazzosa –Lurisia
    Лимоны уже давно используются для приготовления глазури, дистиллятов и ликеров. Сегодня они также используются для производства качественных безалкогольных напитков. В Лигурии, недалеко от прекрасного города Портофино, из разных сортов лимона делают лимонад уникальной марки со вкусом ретро.Газосса производится из лимонов сфусато с побережья Амальфи, которые Слоу Фуд привезла с грани исчезновения. Вкусный напиток, производимый в Кампании, менее кислый, чем лимонад Лигурии.

    Cedrata Tassoni
     Cedrata Tassoni — один из старейших безалкогольных напитков в Италии. Незабываемый напиток родился в 1956 году и продавался как «эволюция» в сиропе цитрона дворянином и фармацевтом Никола Тассони. Рецепт был первоначально сделан из «Cytrus Medica», выращенного на побережье озера Гарда.Сегодня напиток производится из сорта цитрусовых из Калабрии, называемого «алмазным».

    San Pellegrino Aranciata

    Arancia Rossa di Sicilia (сицилийский красный апельсин) считается королевой цитрусовых. Для приготовления отличных напитков используются три вида: Моро, Тарокко и Сангинелло. Из сортов Моро созревает раньше всех, в начале декабря. Его кожура имеет оранжевый румянец с оттенками красного; мякоть без косточек темно-красная, особенно при полном созревании, и очень сочная.Имеет сладкий и слегка кисловатый вкус. Дерево Тарокко дает много фруктов с декабря по май. Кожура имеет желто-оранжевый цвет с красными оттенками. Мякоть без косточек также желто-оранжевая с красноватыми полосами, интенсивность которых зависит от того, когда ее собирают. Он сочный и вкусный. Сангинелло начинает созревать в феврале, но в основном его собирают в период с марта по апрель. Плоды среднего размера, интенсивного оранжевого цвета с оттенками красного. Мякоть без косточек или почти без косточек, оранжевого цвета с кроваво-красными прожилками, очень сочная и превосходного вкуса.

    Cola Baladin
    Название может натолкнуть вас на мысль о самом глобальном напитке в мире, но это не одно и то же. Кола относится к тому же семейству, что и какао, и произрастает в тропических лесах Западной Африки. Существует около 140 видов колы. Cola nitida (также известный как орех кола) содержит кофеин, танин и теобромин. Сироп из этих орехов используется для приготовления напитка, который люди в Сьерра-Леоне пьют во время церемониальных ритуалов прощания с гостями и считаются символом дружбы.«Кола Баладин» производится из орехов колы, купленных у Кольского Президиума Слоу Фуд в Сьерра-Леоне, а часть доходов от ее продажи передается в Фонд Слоу Фуд в поддержку биоразнообразия для поддержки проекта Президиума.

    Культ чинотто, национальной газировки Италии

    04 июня 2016 г.

    У вашей любимой газировки есть прошлое в стиле Belle Époque? Красочная история итальянской шипучей горько-сладкой газировки.
    Итальянцы любят часто отсутствующий в еде компонент: горечь. Его можно найти в чистом виде с горькой зеленью, контрастирующей с горько-сладкой напряженностью таких коктейлей, как Negroni, или в общенациональной итальянской гамме дижестивов под названием amari («горькие»). Он есть даже в итальянском ответе Coca-Cola: газировке под названием Chinotto. Моя собственная слабость к этому газированному напитку заставила меня глубже покопаться в его истории.Я нашла увлекательный коллаж из образов прошлого Италии, от экзотики до элегантности, от поп-музыки до возрождения современности.

    Откуда это взялось, куда ушло? @ Дана Л. Браун

    Если вы попросите чинотто (kee-NO-toe) в ресторане или баре, вам подадут шипучий темно-коричневый напиток. Он сладкий с горчинкой и ароматным послевкусием чего-то неуловимого — это качество чинотто. Чинотто, по сути, не сам напиток, а фрукт.Это как попросить апельсин, а вам подадут фанту. Чинотто ( Citrus aurantium, var. myrtifolia ) представляет собой цитрусовый плод размером с мячик для пинг-понга, который растет на привлекательном дереве с белыми цветками, часто используемом в качестве декоративного растения. Завезенный лигурийским моряком в 1500-х годах из Китая (отсюда и его название), он когда-то распространился по всему бассейну Средиземного моря до Турции и Сирии. Теперь чинотто ограничен Калабрией, Сицилией, Тосканой, спорадическими участками вдоль французского побережья и, в первую очередь, Лигурией.Здесь его красочные деревья высажены от Варацце до Финале-Поненте, разделяя территорию с виноградниками, выращиваемыми с Верментино для вин Riviera Ligure di Ponente DOC. О том, что чинотто — это фрукт, а не просто напиток, я узнал благодаря лигурийскому чинотто: его зеленые шарики (он может быть собран зеленым, желтым или оранжевым) изображены на бутылках содовой марки Lurisia, в которой используется исключительно экстракт от Chinotto of Savona — Президиум Слоу Фуд. Я понял ценность этой номинации — это как ЮНЕСКО для еды, которая ценит, защищает и продвигает кулинарные традиции, которым грозит вымирание вместе с их культурой и историей.Увидев на этикетке сертификат Президиума Слоу Фуд, я совершил увлекательное открытие чинотто.

    Chinotto alla moda во времена Прекрасной эпохи © Tanoka

    По шкале от горького до очень горького плоды чинотто занимают первое место: сморщивают рот и кислят. По этой причине из них делают компоты, засахаривают или консервируют в ликере. Подготовка восходит к началу 1920-х годов и буму Belle Époque, когда джаз и длинные обтягивающие платья распространялись по Лигурийской и Французской Ривьере. Фицджеральд описывал побережье Франции, когда писал о музыке, просачивающейся «сквозь призрачный самогон» и водах, подобных «агату… зеленому, как зеленое молоко, синему, как вода для стирки, темному как вино», но его слова в «Ночь нежна» точно так же хорошо подходит для воды, которая плескалась в гранд-отелях и кафе Италии. В ту ушедшую эпоху было принято alla moda подавать чинотто с сиропом в ликере мараскино, часто с китайским бумажным зонтиком. Затем ряд печальных событий, как говорится, привел к медленному спаду производства и потребления чинотто, начавшемуся с неудачной экономической политики в 1920-х годах и усугубленному холодными периодами.Но чинотто собирался изменить стиль и появиться снова, адаптируясь к новой сцене Италии, переживающей плодотворные тиски экономического подъема после Второй мировой войны.

    Чинотто в виде содовой и шипучки Как и Coca Cola, винтажный стиль напитка Chinotto (отличаемого здесь от фруктов с большой буквы C) ассоциируется с эпохой черно-белой фотографии и рекламы в стиле поп-арт 1950-х годов, когда огромные бутылки Chinotto путешествовали по миру. на Кадиллаках и Крайслерах.На самом деле газировка чинотто была изобретена в 1930-х годах. Различные бренды утверждают, что они были первыми, особенно San Pellegrino, но Chinotto пережила свой звездный час, когда в 1949 году бренд Neri начал новаторскую рекламу. Chinotto был ответом, возможно, патриотической альтернативой Coca Cola через водную пропасть. Софи Лорен продвигает Brio Chinotto — © Creative Commons

    Но затем в 1960-х годах появилась американская Coca Cola. Это была более сладкая, модная версия Chinotto — или, может быть, бегемот просто сделал свое дело и захлестнул конкурентов волной сладких пузырей — и газировка Chinotto вышла из моды.Если и можно чему-то научиться у этого фрукта и напитка, история которого началась в 16   веке, так это тому, что его правление еще не закончилось.

    Современный культ чинотто Как я понял из сообщений в блогах, даже пять или десять лет назад люди были удивлены, обнаружив большой выбор чинотто на полках супермаркетов. Вплоть до 1990-х годов просьба о чинотто в баре могла вызвать у вас забавный взгляд. Эти блоггеры казались сбитыми с толку возвращением Чинотто.Сеть Chinotto заявляет, что они в сотрудничестве с другими заинтересованными организациями «дали толчок не только распространению новых продуктов, но и «культовому» феномену повторного открытия, когда chinotto является звездой блогов и социальных сетей и поклонники.» Как бы то ни было, чинотто больше не считают крутым, немодным или пережитком прошлого, и вряд ли его скоро забудут. Теперь я просто жду, когда маленькие сиропообразные цитрусовые в ликере подадут в баре (Besio, основанный в 1860 году, производит их до сих пор).У меня есть ощущение, что я все равно получу забавный вид, если закажу его в баре.
    Другие источники: Бегнини, Андреа. «Sorpresa: il Chinotto è vivo e (ri)cresce insieme a noi». (Иль Венерди ди Репубблика) http://www.chinotto.com/spuma/momenti%20di%20gloria.htm “Il Chinotto di Savona — Consumato al bar. ” (www.memoro.org) http://www.memoro.org/it/Il-Chinotto-di-Savona—Consumato-al-bar_6033.html

    рецептов итальянских напитков | Allrecipes

    Рецепты итальянских напитков | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Выбор персонала

    Сливочный лимончелло

    Восхитительное лимонное лакомство без привкуса обычного лимончелло.Получаются отличные рождественские подарки!

    Аффогато с кофе холодного приготовления

    Это был самый вкусный кофе со льдом, который я когда-либо пробовал. Поскольку ароматизаторы извлекаются без нагревания, в результате получается более мягкий, менее кислый и менее горький продукт. Вы можете использовать концентрат кофе прямо на мороженом или мороженом для классического итальянского лакомства – аффогато.

    Лимончелло

    Поистине выдающийся ледяной освежающий напиток! Цедру лимона замачивают в водке на неделю, затем смешивают с сахарным сиропом и выдерживают еще 2 недели.

    Классический коктейль «Беллини»

    «Беллини» был создан в конце 1930-х – начале 1940-х годов Джузеппе Чиприани в легендарном баре Harry’s в Венеции, излюбленном месте встреч эмигрантов, включая Эрнеста Хемингуэя, Синклера Льюиса и Орсона Уэллса. Фруктовый коктейль обязан своим названием и цветом увлечению Чиприани Джованни Беллини, венецианским художником 15-го века. Первоначально приготовленный с просекко и пюре из белого персика, вполне допустимо использовать пюре из желтого персика или приготовленный персиковый нектар и/или персиковый шнапс.Выпейте и почувствуйте себя утонченным!

    Традиционный итальянский лимончелло

    Традиционный итальянский лимончелло является типичным для Амальфитанского побережья, красивого района вокруг Неаполя. Его традиционно готовят из лимонов Сорренто, больших и ароматных, это действительно уникальный итальянский продукт.

    Cioccolata Calda (Горячий шоколад по-итальянски)

    Горячий шоколад по-итальянски — одно из самых удивительных лакомств в мире! Вы должны попробовать этот шоколадный декаданс, похожий на пудинг! Добавьте немного ирландских сливок, корицы и взбитых сливок для забавного варианта или создайте свой собственный!

    Коктейль Негрони I

    Это снесет вам крышу — я считаю, что это итальянский напиток, и его обычно пьют, поедая маринованные оливки. Обязательно используйте качественный джин!

    Персик Беллини

    Фруктовый коктейль идеален в жаркий летний день!

    Вдохновение и идеи

    Тосканский лимонадный коктейль

    Тосканский лимонадный коктейль

    Игристый лимонадный коктейль для взрослых, который очень легко приготовить.

    Really Simple Bellinis

    Really Simple Bellinis

    Всего 2 ингредиента и блендер — все, что нужно для приятного холодного персикового напитка! Вы можете регулировать соотношение по своему вкусу.Добавьте каплю гренадина, чтобы сделать напиток более ярким! Наслаждаться!

    Итальянский амаретто Маргаритас со льдом

    Итальянский амаретто Маргаритас со льдом

    Аффогато

    Аффогато

    Приготовление идеального аффогато — это больше, чем кажется на первый взгляд. На самом деле, в десерте больше науки, чем многие хотели бы признать. Использование мороженого усиливает невероятный вкус и придает бархатистую, шелковистую гладкость, которой у мороженого просто нет. Это связано с тем, что джелато имеет более низкое содержание жира, меньше воздуха и подается при другой температуре, чем мороженое. Перевод: если вы используете мороженое, вы получите что-то менее совершенное, поскольку горячий эспрессо заставит мороженое таять быстрее.

    Другие рецепты итальянских напитков

    Limoncello

    Истинно выдающийся ледяной освежающий напиток! Цедру лимона замачивают в водке на неделю, затем смешивают с сахарным сиропом и выдерживают еще 2 недели.

    Классический коктейль «Беллини»

    «Беллини» был создан в конце 1930-х – начале 1940-х годов Джузеппе Чиприани в легендарном баре Harry’s в Венеции, излюбленном месте встреч эмигрантов, включая Эрнеста Хемингуэя, Синклера Льюиса и Орсона Уэллса.Фруктовый коктейль обязан своим названием и цветом увлечению Чиприани Джованни Беллини, венецианским художником 15-го века. Первоначально приготовленный с просекко и пюре из белого персика, вполне допустимо использовать пюре из желтого персика или приготовленный персиковый нектар и/или персиковый шнапс. Выпейте и почувствуйте себя утонченным!

    Традиционный итальянский лимончелло

    Традиционный итальянский лимончелло является типичным для Амальфитанского побережья, красивого района вокруг Неаполя. Его традиционно готовят из лимонов Сорренто, больших и ароматных, это действительно уникальный итальянский продукт.

    Лимончелло со сливками

    Вкусное лимонное лакомство без привкуса обычного лимончелло. Получаются отличные рождественские подарки!

    Cioccolata Calda (Горячий шоколад по-итальянски)

    Горячий шоколад по-итальянски — одно из самых удивительных лакомств в мире! Вы должны попробовать этот шоколадный декаданс, похожий на пудинг! Добавьте немного ирландских сливок, корицы и взбитых сливок для забавного варианта или создайте свой собственный!

    Коктейль Негрони I

    Это снесет вам крышу — я считаю, что это итальянский напиток, и его обычно пьют, поедая маринованные оливки.Обязательно используйте качественный джин!

    Персик Беллини

    Фруктовый коктейль идеален в жаркий летний день!

    Really Simple Bellinis

    Всего 2 ингредиента и блендер — все, что нужно для приятного холодного персикового напитка! Вы можете регулировать соотношение по своему вкусу. Добавьте каплю гренадина, чтобы сделать напиток более ярким! Наслаждаться!

    Аффогато

    Приготовление идеального аффогато — это больше, чем кажется на первый взгляд.На самом деле, в десерте больше науки, чем многие хотели бы признать. Использование мороженого усиливает невероятный вкус и придает бархатистую, шелковистую гладкость, которой у мороженого просто нет. Это связано с тем, что джелато имеет более низкое содержание жира, меньше воздуха и подается при другой температуре, чем мороженое. Перевод: если вы используете мороженое, вы получите что-то менее совершенное, поскольку горячий эспрессо заставит мороженое таять быстрее.

    Домашняя итальянская крем-содовая

    Домашняя итальянская крем-содовая, как в итальянских ресторанах! Вы можете использовать любой ароматизированный сироп для напитков, но лично я предпочитаю малиновый.

    Итальянский Амаретто Маргарита

    Амаретто придает этому напитку забавную нотку! Морозные бокалы с амаретто и сахаром делают этот напиток еще лучше.

    Коктейль Негрони II

    Что-то другое. Джин, кампари и сладкий вермут составляют освежающий и изысканный коктейль.

    Коктейль Американо

    Американские туристы в Италии популяризировали этот освежающий коктейль Campari® и сладкого вермута.По сути, это Негрони, только без октана джина. Приятно для послеобеденных глотков в кафе в Риме. Или даже в Топике.

    Galliano

    Старый фаворит, этот рецепт основан на водке и приправлен анисом, мятой и имбирем.

    Аффогато с кофе холодного приготовления

    Это был самый вкусный кофе со льдом, который я когда-либо пробовал. Поскольку ароматизаторы извлекаются без нагревания, в результате получается более мягкий, менее кислый и менее горький продукт. Вы можете использовать концентрат кофе прямо на мороженом или мороженом для классического итальянского лакомства – аффогато.

    Коктейль «Негрони Дольче»

    Коктейль «Негрони» — это напиток, который должен полюбиться вкусу. Добавление простого сиропа в напиток смягчает некоторую горечь. Некоторым людям также нравится добавлять пару унций газированной воды.

    The Brunch Box

    Из книги Брэда Томаса Парсонса, Amaro (Ten Speed ​​Press), этот рифф к коктейлю Lunch Box был результатом сотрудничества с чикагским барменом. Оттенок вкуса апельсиновой цедры в дижестиве делает его идеальным для завтрака и дополняет свежевыжатый сок грейпфрута.

    Закройте это диалоговое окно

    Поделитесь и прочее

    Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Клубничная итальянская газировка | безалкогольное

    Опубликовано: 25 апреля 2021 г. Терри Гилсон · Изменено: 8 июня 2021 г. · Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки · 1 комментарий

    Несколько лет назад моя дочь посещала уроки кулинарии в своей группе девочек-гидов, и итальянская сода была одним из рецептов, которые она приготовила. Он был ооочень вкусным и казался таким простым в приготовлении, что я решил отложить эту идею до тех пор, пока у меня не будет времени сделать свою собственную версию. Что ж, это время пришло! Эта Strawberry Italian Soda сделана из ингредиентов, которые вы, скорее всего, будете иметь под рукой, таких как клубничный сироп с мороженым, газированная вода и взбитые сливки (аэрозольный баллончик). В большинстве итальянских газированных напитков используются специальные сиропы, но для этого рецепта они вам не нужны. Это идеальный безалкогольный напиток для детей, специального обеда, вечера кино, летнего потягивания или любого дня!

    Перейти к:

    🥘 Ингредиенты

    Если вы никогда не пробовали итальянскую газировку, она не только освежает, вы будете удивлены тем, насколько просто ее приготовить, используя всего несколько ингредиентов:

    • сироп клубничного мороженого
    • лед
    • взбитые сливки
    • газированная вода

    🔪Как сделать итальянскую газировку

    1. Добавьте колотый лед в высокий стакан и влейте сироп из пломбира.

    2. Добавьте газированную воду.

    3. Сбрызнуть небольшим количеством взбитых сливок

    4. Добавить взбитые сливки

    ГАРНИР: взбитые сливки, ягоды и посыпка (по желанию)

    💭 Итальянская содовая против итальянской крем-содовой

    Итальянская сода

    и итальянская крем-сода очень похожи и часто используются взаимозаменяемо. Мой немного гибридный, потому что обычно итальянская крем-сода делается из густых сливок.Вместо этого я предпочитаю использовать легкие взбитые сливки и немного распылять их, затем смешивать и добавлять в напиток более легкие взбитые сливки.

    📖 Вариации

    • Вы можете пойти и купить специальный сироп, если хотите, но это не обязательно.
    • Версия для WW : Вы можете использовать сироп без сахара , чтобы уменьшить калорийность, но вам нужно будет купить специальный сироп (например, Торани), так как я не смог найти марку с пониженным содержанием сахара или сироп пломбир без сахара со вкусом клубники (только карамельный или шоколадный). Этот напиток имеет высокие баллы из-за сахара в соусе с фруктами.
    • Вы также можете использовать настоящие взбитые сливки вместо аэрозольных взбитых сливок. И вам не нужно использовать облегченную версию (просто так получилось, что она всегда у меня под рукой). Однако это повысит калорийность напитка.
    • Вы даже можете использовать разные ароматизированные сиропы и разные фрукты. Вы также можете добавить больше свежих фруктов сверху или даже в сам напиток.
    • В некоторых рецептах предлагается использовать содовую, но я пробовала, и вкус мне не понравился.Я рекомендую придерживаться газированной воды с лимоном или лаймом.

    Эта клубничная итальянская газировка очень проста в приготовлении, но очень вкусна, и у вас, вероятно, есть ингредиенты под рукой. До дна!

    📋 Рецепт итальянской газировки с клубникой

    Итальянская газировка с клубникой, освежающий безалкогольный напиток. Его очень легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов, таких как клубничный сироп с мороженым, газированная вода и взбитые сливки. Это идеальный безалкогольный коктейль для торжеств, летнего барбекю или вечера кино.

    Ключевое слово крем-содовая, итальянская содовая, безалкогольный коктейль, клубника

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Ингредиенты

    • 4 ст.л. сиропа клубничного мороженого * можно заменить сиропом без сахара, если предпочитаете
    • 1 стакан газированной воды примерно
    • ½ стакана дробленого льда
    • 1-2 ст.л. Украшение (по желанию)
      • свежая клубника
      • цветная посыпка
      • взбитые сливки

      Инструкции

      • Добавьте в высокий стакан дробленый лед и налейте сироп пломбира.

      • Добавьте газированную воду.

      • Немного взбитых сливок.

      • Взбитые сливки. *На этом этапе попробуйте его, чтобы убедиться, что он достаточно сладкий на ваш вкус

      Примечания

      📖 Вариации
      • Вы можете пойти и купить специальный сироп, если хотите, но это не обязательно.
      • WW версия : вы можете использовать сироп без сахара , чтобы уменьшить калорийность, но вам нужно будет купить специальный сироп (т.е. Торани), так как мне не удалось найти марку сиропа с пониженным содержанием сахара или без сахара для пломбира со вкусом клубники (только карамель или шоколад). Этот напиток имеет высокие баллы из-за сахара в соусе с фруктами.
      • Вы также можете использовать настоящие взбитые сливки вместо аэрозольных взбитых сливок. И вам не нужно использовать облегченную версию (просто так получилось, что она всегда у меня под рукой). Однако это повысит калорийность напитка.
      • Вы даже можете использовать разные ароматизированные сиропы и разные фрукты.Вы также можете добавить больше свежих фруктов сверху или даже в сам напиток.
      • В некоторых рецептах предлагается использовать содовую, но я пробовала, и вкус мне не понравился. Я рекомендую остановиться на газированной воде с лимоном или лаймом
      • .
      Мои рекомендации Amazon (партнерские ссылки)

      Пищевая ценность

      📋 Рецепт итальянской газировки с клубникой

      Количество на порцию (1 напиток)

      Калорий 270 Калории от жира 18

      % Дневная стоимость*

      FAT 2G 3% 2G 3%

      Насыщенный жир 1G 6%

      натрий 62 мг 3%

      Калий 5 мг 0%

      углеводов 60г 20%

      Сахар 52 г 58%

      Белок 2 г 4%

      Кальций 15 мг 2%

      Железо 1 мг 6%

      * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

      Добавить комментарий Отменить ответ

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Рубрики

    • Готовим дома
    • Завтраки
    • Простые рецепты
    • Рецепты

    Лучшая пицца
    Сеть пиццерий "BEST" ©2022 г контакты