Тесто для пиццы итальянское: Итальянская пицца на тонком тесте, пошаговый рецепт на 3912 ккал, фото, ингредиенты

Правило №4

Еще один секрет

Рецепт теста для пиццы в деревенском стиле: этот быстрый рецепт теста для итальянской пиццы настолько прост, что его справится даже новичок | Пицца

Поскольку мои дети пришли на вечеринку с домашней пиццей, мне срочно понадобился хороший рецепт теста для пиццы. Не желая ждать шесть часов, пока тесто поднимется, я доверился этому рецепту корочки для пиццы. Было очень легко готовить, работать и готовить.

Холодная вода чуть не бросила меня, но через два часа тесто поднялось, и его было очень легко формировать и растягивать в красивую (хотя и не круглую!) пиццу.Если у вас нет стационарного миксера, хорошо перемешайте все ингредиенты, месите руками на посыпанной мукой поверхности в течение примерно 10–15 минут или до тех пор, пока не образуется гладкий шар, а затем действуйте, как указано ниже. Это веселая идея для семейного обеда или ужина!

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Вот как это сделать: 

1. В чаше стационарного миксера смешайте муку, дрожжи и соль.Перемешать ложкой.
2. Добавьте холодную воду. Используя крюк для теста, перемешайте на медленном огне в течение примерно 8-10 минут. Тесто должно отставать от стенок и прилипать только ко дну миски. Если тесто продолжает прилипать к стенкам миски, добавьте еще немного муки.
3. Достаньте тесто и положите его на посыпанную мукой поверхность.Разрежьте его на шесть равных частей (или настолько близко, насколько сможете).
4. Положите шарики из теста на смазанный маслом противень и сбрызните оливковым маслом.
5. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в место без сквозняков для подъема на 2 часа. (я ставлю в духовку).
6. После того, как тесто поднимется, возьмите из теста шар и положите его на посыпанную мукой поверхность. Пальцами и ладонями сформируйте корж для пиццы диаметром 10–12 дюймов (он не обязательно должен быть круглым).
7. Выложите желаемую начинку для пиццы и запеките любым удобным для вас способом.

Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и Следите за нами на Facebook , чтобы получать рецепты в своей ленте новостей ежедневно. Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

Готовим с Мануэлой: Домашнее тесто для традиционной итальянской пиццы

Ничто не сравнится с ароматом свежеиспеченной домашней пиццы прямо из печи.

Небесный!

Ингредиенты для теста: для приготовления примерно двух 12-дюймовых пицц, примерно на 4 порции

• 2 стакана (300 г) небеленой хлебопекарной муки
• 2 стакана (300 г) муки общего назначения
• 1 пакет (2 1/2 чайной ложки) активных сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• около 14 жидких унций (410 мл) воды

Наслаждаться !!

Это моя пицца Маргарита:

а у этого есть поркетта и грибы!

Как сделать идеальное тесто для пиццы: Советы итальянского шеф-повара

Идеальная пицца — это сочетание жевательной или хрустящей основы и идеально подобранных начинок. Сегодня, во Всемирный день пиццы, мы поговорим о самом важном из этих двух: основе для пиццы. Чтобы помочь нам понять, что входит в основу создания настоящей итальянской пиццы, мы поговорили с командой Massimo’s в Хаут-Бей, Кейптаун.

Ингредиенты для теста для пиццы

Во-первых, как и в случае с любым настоящим итальянским рецептом, очень важно выбрать самые лучшие и самые свежие ингредиенты. Тесто для пиццы не требует много: это просто мука, дрожжи, соль и вода (и, возможно, оливковое масло — в зависимости от того, какую текстуру вы хотите).Но хотя ингредиенты достаточно просты, Серебряная ложка , итальянская Библия кулинарии, подчеркивает важность качества этих ингредиентов. «Тип используемой муки влияет как на вкус, так и на текстуру теста, — говорится в нем, — и лучшая пицца начинается с теста хорошего качества». Massimo’s соглашается с тем, что мука имеет первостепенное значение, и говорит, что они выбирают местную муку каменного помола, небеленую и не содержащую ГМО. «Мы используем местную муку Eureka Mills с первого дня.Нам нравится тот факт, что она не переработана и не отбелена «чисто-белая», но если вы предпочитаете, вы можете использовать муку Doppio Zero, импортированную из Италии», — объясняют они. Когда дело доходит до включения оливкового масла, Massimo’s говорит, что предпочитает исключать его, поскольку они предпочитают хрустящий «корничоне» или бордюр, который вы получаете без него, но они советуют вам включать его, если вы используете обычную домашнюю духовку. «Это поможет сделать тесто более мягким и его будет легче растягивать вручную».

СМОТРЕТЬ: Как приготовить простое тесто для пиццы 

Как узнать, что тесто для пиццы готово?

Большинство рецептов говорят вам месить, пока у вас не получится мягкое, гладкое тесто, но что именно это означает? Массимо говорит, что тесто должно медленно возвращаться назад, когда вы нажимаете на него пальцем и чувствуете себя «шелковистым».Вот где мука имеет решающее значение — глютен, который она содержит, становится эластичным во влажном состоянии, и именно это придает тесту для пиццы его культовую «эластичность». Когда вы достигнете такой консистенции, ваше тесто будет готово к расстойке, то есть вам нужно оставить его подниматься в теплом месте на не менее  два часа. Massimo’s говорит, что утром они готовятся к вечерней службе. Если вы хотите приготовить тесто накануне, рекомендуется оставить его на ночь в холодильнике, чтобы замедлить подъем.Температура и влажность также влияют на конечный результат. «Если погода очень жаркая, вы обнаружите, что тесто «тает», поэтому постарайтесь, чтобы оно было как можно более прохладным».

Выпечка пиццы

Когда вы будете готовы сформировать свою базу, вы можете сделать это вручную или с помощью скалки. Пицца в неаполитанском стиле растягивается вручную и становится толще по краям, а пицца в римском стиле тоньше и скручивается скалкой. Итак, предпочитаете ли вы тонкую, слегка хрустящую основу или более толстую, более жевательную основу, нет неправильного способа насладиться вашей пиццей.

Теперь все, что вам нужно сделать, это настроить духовку на 220°C, добавить начинку и испечь пиццу! Это может занять от семи до 20 минут, в зависимости от ваших начинок, поэтому обязательно проверьте свой рецепт. Помните также, что вы можете наслаждаться пиццей со слоем домашнего томатного соуса (пицца росса) или без него (пицца бьянка).

Готовы попробовать себя в приготовлении домашней пиццы? Попробуйте эти топовые предложения! И обратите внимание на последний совет Массимо: «Приготовление пиццы не рекомендуется для званого обеда — просто требуется слишком много ручного труда, когда вы хотите поболтать с друзьями!»

Пицца с бараниной

Пицца с баклажанами и шалфеем

Пицца с чечевицей

Пицца на завтрак с яйцами

Хрустящая пицца с копченым русским сыром и моцареллой

Легкое домашнее тесто для итальянской пиццы

Этот пост написан Ли Энн из Intentional By Grace.

Мы любим пиццу! Теперь, когда мы привлекаем нашего малыша на кухню , приготовление домашнего теста для пиццы стало новым любимым занятием. Однако каждый раз, когда он входит на кухню, независимо от того, что мы на самом деле готовим, он думает, что делает «кексы». Все для него блины. Я его не поправляю — «кексы» — это слишком мило.

В детстве мы всегда покупали готовую смесь для пиццы в продуктовом магазине. Я никогда не знал, что возможно (или так просто!) приготовить тесто для пиццы с нуля .Домашнее тесто для пиццы еще вкуснее! Опять же… все, что вы делаете с нуля, вкуснее и дешевле.

По следующему рецепту можно приготовить два коржа для пиццы. Обычно мы едим одно, а другое замораживаем на потом!

Легкое домашнее тесто для итальянской пиццы

Ингредиенты:

• 1,5 стакана почти горячей воды
• 1/3 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана меда
• 1 столовая ложка активных дрожжей
• 4–4,5 чашки свежемолотых мягких белых кондитерских ягод пшеницы
• 2 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки итальянской приправы
• 1 столовая ложка чесночного порошка

Метод:

В стационарном миксере смешайте почти горячую воду, дрожжи и мед. Дайте постоять, пока дрожжи не запузырятся (около 5 минут). Тем временем смешайте соль, итальянскую приправу и чесночный порошок с 2,5 стаканами свежемолотой муки.

После активации дрожжей добавьте в миксер сухую смесь к влажным ингредиентам и установите скорость примерно на среднюю. У моего миксера есть настройка «замесить тесто» — это то, что вам нужно. Как только ваши влажные и сухие ингредиенты смешаны, медленно добавляйте больше муки. Ваша цель — сохранить тесто влажным и влажным, поэтому не переусердствуйте с мукой.Просто добавляйте понемногу, а затем дайте тесту вымеситься еще около 3-5 минут. Я должен продолжать добавлять немного муки здесь и там, чтобы она не прилипала к моему миксеру.

Примерно через 5 минут вымешивания выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и еще несколько раз вымесите (около 2 минут). Обычно я просто позволяю своему малышу попробовать.

Смажьте большую миску жиром (я использую только сливочное масло) и поместите внутрь тесто; накройте крышкой и дайте подняться, пока не удвоится. Это занимает около часа в зависимости от температуры в помещении.

Как только он станет большим и пухлым, пусть ваш малыш выбьет его. Затем вместе замесите тесто, пока не исчезнут все пузырьки воздуха. Я обычно замешиваю еще минуту или две для хорошей меры.

Теперь вы можете разделить тесто на две части. Раскатываем на противне для пиццы (мы используем чугун). Дайте ему отдохнуть не менее 5-10 минут для достижения наилучших результатов. Сделайте несколько отверстий и выпекайте тесто для пиццы около 7 минут при 400 градусах. На этом этапе вы готовы добавить все свои начинки! Наш фаворит прямо сейчас — Домашняя Куриная Пицца Альфредо!

Вы можете использовать оба коржа для пиццы или заморозить один на потом.

Наслаждайтесь!

О Ли Энн @ Intentional By Grace

Домашнее тесто для пиццы — для праздника

Как сделать тесто для домашней пиццы на профессиональном уровне

Основа хорошей пиццы начинается с теста. Я включил несколько советов и приемов, которые помогут вам приготовить дома настоящую пиццу в итальянском стиле.

СОВЕТЫ И МЕТОДЫ ТЕСТО ДЛЯ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ

ВРЕМЯ:  Чтобы получить красивую жевательную корочку с меньшим количеством дрожжей, замесите тесто за 2–3 дня до выпекания.

МУКА: Используйте итальянскую муку, такую ​​как Farina Tipo «00». Типо «00» обычно можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Бренды, которые я видел, включают: Antimo Caputo Tipo «00» и Cento Anna Napoletana Tipo «00».

ТЕСТО: Аккуратно обращайтесь с тестом при комнатной температуре. При формировании тесто кладут на слегка посыпанную мукой поверхность, формируя и прижимая руками в диск теста с приподнятым внешним краем.

ДУХОВКА:   Предварительно нагрейте духовку до максимально возможной температуры и включите жаровню или гриль.

ВЫПЕЧКА:   Выпекайте пиццу на камне для выпечки или противне. Поскольку в домашней духовке пицца выпекается дольше (около пяти-шести минут), добавляйте сыр через 3 минуты выпекания, чтобы сыр не подгорел или не стал сухим.

Рецепт домашнего теста для пиццы, которое можно использовать для приготовления различных видов пиццы.

На 2 тонких коржа для пиццы

2 стакана муки типо «00» (250 г)

3/4 стакана теплой воды

Дополнительно: 1/4 стакана воды комнатной температуры (если тесто слишком сухое, добавляйте воду понемногу, пока не получите слегка липкую консистенцию)

1 пакет активных сухих дрожжей

1 чайная ложка мелкой морской соли

1/2 чайной ложки сахарного песка

Предварительно разогрейте духовку в течение часа при максимальной температуре перед приготовлением пиццы, обычно от 450°F до 500°F  градусов.

1. Добавьте дрожжи в небольшую миску и посыпьте сахаром, добавьте 3/4 стакана теплой воды и перемешайте, чтобы растворить дрожжи и сахар. Накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 мин.
2. Просейте муку в большую миску, затем сделайте углубление в центре. Вылейте дрожжевую смесь, соль и дрожжевую смесь (понемногу) в центр.
3. Замесить однородное шелковистое тесто, которое можно скатать в шар.
4. Присыпьте шарик небольшим количеством муки, накройте и оставьте в теплом месте на час для подъема.
5. Как только оно поднимется, посыпьте его небольшим количеством муки, скатайте в шар и снова дайте ему подняться в течение примерно 30 минут.
6. После того, как он поднимется во второй раз, снова скатитесь в шар.
7. Хранить в контейнере в холодильнике до 3 дней для менее дрожжевой корочки. Или, если вам нужно тесто в тот же день, вы можете использовать тесто после второго подъема.
8. Достаньте тесто из холодильника за 2 часа до приготовления пиццы, чтобы оно было комнатной температуры.
9. Замесите шарик теста, затем сформируйте руками диск.
10. Добавьте свои начинки: Рецепт пиццы Маргарита
11. Выпекайте на каменном или стальном противне в предварительно разогретой до 450–500 °F духовке (или настолько горячей, насколько сможете) в течение 5–6 минут.

Примечания

Выпекать 3 минуты, вынуть из духовки, добавить сыр и выпекать еще 3-4 минуты.

Ключевые слова: Домашнее тесто для пиццы

О Кэрри Пачини

Добро пожаловать, друзья! Я так рада, что ты нашел свой путь к празднику.Я кулинарный писатель, фотограф и стилист из Хьюстона, штат Техас, где я живу с мужем и двумя детьми. Я соучредитель Mom 2. 0 Summit, а также имел удовольствие участвовать в таких проектах, как The Wine Conference. Подробнее…

Рецепт теста для пиццы с манной крупой | Leite’s Culinaria

Это тесто для пиццы из манной крупы на удивление простое в работе и удивительно приятное в своем роде.Так что загрузите его начинкой и сыром и не бойтесь.

По материалам Бриджит Биннс | Пицца: и другие пикантные пироги | Touchstone, 2008

Манная крупа — это богатая белком мука, которая делает это тесто упругим и придает выпечке плотную жевательную текстуру и текстуру, от которой вонзают зубы. [Примечание редактора: не каждый день мы слышим о корочке для пиццы, которая описывается как имеющая «зубную» текстуру, как описывает ее автор Бриджит Биннс. Но вы знаете, что? Этот странный маленький оборот фразы является поразительно точным прилагательным.Возможно, вы захотите добавить его в свой лексикон, так же как вы можете добавить это тесто для пиццы в свой репертуар.] – Brigit Binns

Тесто для пиццы из манной крупы

Это тесто для пиццы из манной крупы на удивление простое в работе и удивительно удовлетворительным образом. Так что загрузите его начинкой и сыром и не бойтесь.

Подготовка 20 минут

Приготовление 1 час 55 минут

Всего 2 часа 15 минут

• В мерном стакане или небольшой миске смешайте теплую воду и сахар.Посыпьте дрожжами и дайте постоять, пока они не начнут пениться, около 5 минут.

• Добавьте воду комнатной температуры и оливковое масло в пенящуюся дрожжевую смесь. Пусть это отдохнуть на мгновение.

• В кухонном комбайне смешайте манную крупу, универсальную муку и соль. При работающем двигателе непрерывной струей добавляйте дрожжевую смесь, а затем пульсируйте, пока тесто не соберется в грубую массу, около 12 секунд. (Если тесто не скатывается в шар, сбрызните его 1-2 чайными ложками холодной воды и снова перемешайте, пока не образуется грубая масса.) Дайте тесту отдохнуть в чаше процессора от 5 до 10 минут.

• Снова взбивайте тесто в течение 25–30 секунд, удерживая верхнюю часть кухонного комбайна одной рукой. Тесто должно быть липким на ощупь, но не липким.

• Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте из него гладкий шар. Поместите тесто в большую смазанную маслом миску, переверните тесто, чтобы оно было покрыто маслом, и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое и не станет пористым, примерно на 1 1/2 часа.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, аккуратно обомните его и сформируйте гладкий цилиндр. Разделить тесто на 2 равные части. Сформируйте из каждой части гладкий шар, присыпая мукой, только если тесто станет липким.

• Накройте оба шарика теста чистым кухонным полотенцем и оставьте на 10 минут, прежде чем приступить к приготовлению пиццы. (Вы можете заморозить шарики из теста в закрывающихся пластиковых пакетах объемом в галлон, обязательно выдавив из пакета как можно больше воздуха, на срок до 2 месяцев.Разморозьте замороженное тесто в течение 3-4 часов при комнатной температуре. )

Порция: 1 корж Калории: 1089 ккал (54%) Углеводы: 222 г (74%) Белки: 37 г (74%) Жиры: 3 г (5%) Насыщенные жиры : 1 г (6 %) полиненасыщенных жиров: 1 г мононенасыщенных жиров: 1 г натрия: 3500 мг (152 %), калия: 512 мг (15 %), клетчатки: 11 г (46 %), сахара: 2 г (2 %), кальция: 56 мг (6 %), железа: 13 мг. (72%)

Отзывы испытателей рецептов

Первоначально опубликовано 28 сентября 2020 г.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Лучший быстрый и легкий рецепт теста для итальянской пиццы *Новинка

Вы когда-нибудь задумывались над тем, какой лучший быстрый и простой рецепт теста для итальянской пиццы ? Одно из моих любимых блюд в духовке – это пицца. Несколько лет назад я купил камень для пиццы из нержавеющей стали и еще более забавные кубики для начинки пиццы для наших вечеринок с пиццей! Это абсолютно лучшая пицца, запеченная в стали, которую я когда-либо пробовал.Он был со встроенной деревянной глазурью и жаростойкой корочкой, что позволяло легко вынимать его прямо из духовки. Самое приятное то, что он также поставлялся с удобным рецептом корки для пиццы с кожурой и палочками, который упростил его даже для любителей, не являющихся шеф-поварами.

Теперь, когда пришло время поделиться этим рецептом теста для пиццы, я тоже решил попробовать. Я сделал одну партию, используя традиционные дрожжи и хлебопекарную муку. Результаты были вкусными! На самом деле, я думаю, что могу начать делать некоторые из моих собственных лучших рецептов теста для пиццы прямо сейчас!

Сначала в этом быстром рецепте теста для пиццы я добавил небольшое количество традиционных дрожжей.Я использовал 1 столовую ложку активных сухих дрожжей и 2 стакана теплой воды. Я перемешивал это в большой миске, пока оно полностью не растворилось. Затем я добавила щепотку сахара. Даю отдохнуть минут пять. После того, как он отдохнул, я перелил смесь в большую миску, накрыл ее полиэтиленовым пакетом и поставил подниматься. Во время подъема я старался не потревожить свою миску. Тесто всегда быстрее и лучше поднимается в теплых местах.

Рецепт теста для пиццы

Это простой рецепт теста для пиццы, который я немного изменил, чтобы сделать его более плоским и жевательным.Варьируя количество теста и температуру воды, я смог добиться желаемой густоты. Чтобы сделать его еще более аутентичным, я также добавил щепотку соли и оставил его подниматься еще на пять минут, прежде чем снять с огня.

С помощью этого домашнего рецепта теста для пиццы на тонком тесте я смог приготовить идеальную и вкусную корочку. На вкус она была такой же, как пицца по всей стране. И после того, как он был полностью испечен, он был очень вкусным.

Проделав эти несколько простых шагов, я решил, что должен попробовать немного изменить его, чтобы он был еще более аутентичным. Следующее, что я сделал, это добавил немного воды в смесь. Вода помогла сделать его более упругим, а ингредиенты сделали его из очень липкого более эластичным. Это было правильно, потому что в тот момент я знал, что рецепт теста для пиццы, который я использовал, был не самым лучшим рецептом теста для пиццы. На самом деле, это, вероятно, было близко к мусору. Я использовал примерно одинаковое количество воды и дрожжей, но результат был не таким хорошим, как тот, который я использовал раньше.

Рецепт теста для итальянской пиццы

Если вы выполните всего несколько простых шагов, то сможете значительно улучшить рецепт теста для домашней пиццы.Когда вы используете точное количество каждого ингредиента, это не займет много времени, чтобы он начал работать. И, как только он это сделает, вам не придется беспокоиться о том, что он прилипнет или станет слишком мокрым в каких-либо местах. В этом вся прелесть приготовления собственного теста для пиццы — оно полностью ваше. Просто используйте ингредиенты, которые вам больше всего нравятся, и корректируйте их, пока не будете довольны результатом.

Лучший рецепт теста для пиццы

Лучший быстрый и простой рецепт теста для итальянской пиццы

Вы когда-нибудь задумывались над тем, какой самый быстрый и простой рецепт теста для итальянской пиццы? Одно из моих любимых блюд в духовке – это пицца.Несколько лет назад я купил камень для пиццы из нержавеющей стали и еще более забавные кубики для начинки пиццы для наших вечеринок с пиццей! Это абсолютно лучшая пицца, запеченная в стали, которую я когда-либо пробовал. Он был со встроенной деревянной глазурью и жаростойкой корочкой, что позволяло легко вынимать его прямо из духовки. Самое приятное то, что он также поставлялся с удобным рецептом корки для пиццы с кожурой и палочками, который упростил его даже для любителей, не являющихся шеф-поварами.

Время подготовки

Курс 10 минут

Курс Курс 25 минут

Курс Курс, завтрак, Главный курс, PIDE

Кухня итальянские

порции 10 $

калорий 265 KCAL

• 2 чашки теплые воды
• 1 Pinch Sugar
• 1 1/2 столовой ложки активных сухих дрожжей
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 5 1/4 стакана муки общего назначения или хлебопекарной муки
• 1 1/2 чайной ложки соли

• В большую миску налейте теплую воду, затем добавьте дрожжи и сахар, дайте постоять 5 минут, затем перемешайте.

• Добавьте оливковое масло, муку и соль, затем перемешайте вилкой, пока тесто не начнет собираться в комки. Выньте тесто из миски на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока тесто не станет гладким и эластичным, примерно 10 минут (если тесто действительно липкое, добавьте еще немного муки). №

• Поместите в слегка смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и большим чистым кухонным полотенцем, оставьте в теплом месте без сквозняков, пока объем не удвоится, примерно на 2 часа.

• Предварительно нагрейте духовку до 450°F. Тесто несколько раз взбить и разделить на 3 бисерины, оставить тесто на 20 минут.

• Чистыми руками положите тесто на нужные противни для пиццы или печенья.

• Посыпать любимыми начинками (без сыра), запекать примерно 15–20 минут (пока корочка не станет золотистой), затем посыпать тертым сыром моцарелла и запекать еще три минуты или пока сыр не расплавится.

Ключевое слово Рецепт теста для пиццы

Рецепт теста для итальянской пиццы Питательность:

Калорийность: 265 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 7 г | Жир: 3 г | Натрий: 1048 мг | Калий: 75 мг | Клетчатка: 1 г | Кальций: 10 мг | Железо: 3 мг

Что вы думаете об этом? Вы уже пробовали рецепт теста для итальянской пиццы? Пожалуйста, прокомментируйте и поделитесь своим опытом.