Written by alexxlab on 27.03.1978

Сырники просто: Простой рецепт сырников из творога с пошаговыми фото

Содержание

5 секретов пышных сырников | Меню недели

Каждая хозяйка в чем-то волшебница и фея. Нет, вы только подумайте, сколько вкусных блюд она может приготовить из обычного, казалось бы, набора продуктов. Взять хотя бы сырники – состав прост до безобразия: творог, яйцо, мука и сахар – а свой фирменный рецепт у каждой хозяйки имеется. Хочу поделиться с вами своим секретами пышных сырников из творога.

Секрет 1

Первый секрет пышных сырников из творога заключается прежде всего в правильном твороге. Он должен быть достаточно сухим, чтобы не пришлось добавлять большое количество муки.

Если творог кажется вам влажным, то лучше его выложить в марлю, слегка отжать и дать стечь излишкам влаги. К тому же творог для сырников должен быть крупинками, а не мягкий. Творог в брикетах отлично подойдет для запеканок или суфле, а вот для сырников он совсем не годится – получатся творожные оладушки.

Я чаще всего беру полужирный творог из магазина, 5-процентной жирности.
Он у нас всегда средней влажности. Чем более мокрый творог, тем больше понадобится муки, и тем плотнее будут наши сырники. А если я вижу, что творог как раз таки чрезмерно сухой, то всегда добавляю ложку сметаны.

Секрет 2

Второй секрет кроется в том, что творог для пышных сырников лучше все же не просто размять вилкой, а протереть. Вооружаемся ситом и тщательно протираем творог. Времени на это уходит, конечно, больше, чем просто на разминание творога вилкой, но, поверьте, затраченные усилия окупят себя сторицей.

Можно пробить творог блендером, но после сита творог получается прямо воздушным, а после блендера – он больше на крем похож. Я делаю и так и так. Всегда получается отличный результат.

Секрет 3

Еще один секрет пышных сырников – это добавление разрыхлителя. Вместо разрыхлителя можно взять соду, но с ней стоит быть осторожнее – ее избыток приведет к неприятному привкусу.

Секрет 4

После приготовления, тесту для сырников обязательно нужно дать постоять в холодильнике хотя бы полчаса, так масса получается плотнее и будет легче лепиться. Из неё можно сформировать высокие сырники, которые не осядут при жарке.

Секрет 5

Сырники я готовлю всегда на самом минимальном огне и под крышкой. Сначала включаю сковороду на максимум, смазывая слегка маслом, выкладываю сырники. Тут же уменьшаю огонь до минимального и накрываю крышкой.

Вот все мои секреты для того, чтобы сырники получились пышные и воздушные. Желаю вам самых вкусных и красивых сырников!

простой рецепт и секреты приготовления — Ozon Клуб

Сырники — блюдо, характерное для белорусской, украинской, русской и других кухонь мира. Представляют собой обжаренные лепешки из творога и муки. Готовить их просто — но чтобы сырники получились идеальными, нужен проверенный рецепт и несколько хитростей.

Сахарная пудра— 40 г

Творожный сыр — 100 г

Масло для обжарки

Способ приготовления

Делим творог пополам, одну половину протираем через сито. Благодаря этому сырники будут очень нежными.

Добавляем вторую половину творога. Кладем сахарную пудру, тщательно перемешиваем. Затем всыпаем муку (да-да, всего каких-то 30 г!).

Добавляем желток и творожный сыр, снова перемешиваем. Масса должна получиться плотной.

Далее формируем сырники на подпылённой мукой поверхности.

Совет. Чтобы во время лепки сырников руки оставались чистыми, используйте обычный столовый нож в качестве поварского шпателя. Ложкой выложите часть массы (на один сырник) на стол и сформируйте шайбочки боковой поверхностью ножа.

Обжариваем сырники до румяной корочки с двух сторон и подаём на стол.

Разнообразить блюдо помогут топпинги и начинки. Сырники часто готовят с изюмом и другими сухофруктами, кокосовой стружкой. В тесто могут добавляться тертые яблоки, груши, иногда — несладкие продукты: картофель, морковь. Подают блюдо со сметаной, джемами, вареньем.

Если хочется отказаться от классики, попробуйте необычные рецепты сырников.

Сырники с рисовой мукой. Понадобятся 300 г творога, 2 ст. ложки рисовой муки, яйцо и пара ложек сахара.
Банановые сырники. Фрукты в рецепте заменят яйца. Для готовки нужны 200 г творога, по 1 ст. ложке манки, сахара, муки и один спелый банан.
Сырники с тыквой и корицей. К 300 г творога нужно добавить 3-4 ст. ложки муки, сахар по вкусу, 100 г вареной и пюрированной тыквы и чайную ложку корицы.
Шоколадные сырники. К базовым ингредиентам из прошлого рецепта нужно добавить 3 ст. ложки какао — вместо тыквы и корицы.

Секреты приготовления идеальных сырников

Основа вкусного блюда — качественный и свежий творог. Не слишком мягкий — иначе заготовки будут растекаться или потребуется больше муки.

Если крупинки в твороге крупные, взбейте продукт блендером.

Заменить обжаривание на сковороде можно на выпекание в духовке. Достаточно отправить сырники в духовой шкаф на 15-20 минут при 180 °C.

Из-за обилия сахара в рецепте сырники могут «поплыть». Лучше уменьшить количество подсластителя и подавать готовое блюдо с медом или сиропом.

Тесту для сырников стоит дать настояться полчаса в холодильнике.

Сырники «Воздушные» рецепт с фото, как приготовить воздушные сырники из творога на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Сырники „Воздушные“»

<div id="yandex_rtb_3" class="yandex-adaptive classYandexRTB"></div> <script type="text/javascript"> if ( rtbW >= 960 ){ var rtbBlockID = "R-A-743933-3"; } else { var rtbBlockID = "R-A-743933-5"; } window.yaContextCb.push(()=>{Ya.Context.AdvManager.render({renderTo: "yandex_rtb_3",blockId: rtbBlockID,pageNumber: 3,onError: (data) => { var g = document.createElement("ins"); g.className = "adsbygoogle"; g.style.display = "inline"; if (rtbW >= 960){ g.style.width = "580px"; g.style.height = "400px"; g.setAttribute("data-ad-slot", "9935184599"); }else{ g.style.width = "300px"; g.style.height = "600px"; g.setAttribute("data-ad-slot", "9935184599"); } g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-1812626643144578"); g.setAttribute("data-alternate-ad-url", stroke2); document.getElementById("yandex_rtb_3").appendChild(g); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); }})}); window.addEventListener("load", () => { var ins = document.getElementById("yandex_rtb_3"); if (ins.clientHeight == "0") { ins.innerHTML = stroke3; } }, true); </script>

Готовим воздушные сырники из творога на сковороде

Думаю не ошибусь, если назову сырники одним из любимых блюд хозяек — быстро, вкусно, полезно. Существует множество рецептов сырников. Используют разное соотношение творога, яиц и муки. Сырники делают с сухофруктами, добавляют манку и другие ингредиенты.

Данный рецепт содержит маленький секрет. Яйца нужно добавлять не целиком — желтки отдельно, а белки нужно отдельно взбить в крутую пену. Также творог нужно перетереть через сито. Такие сырники требуют больше времени и сноровки при приготовление, но оно того стоит. Сырники получаются нежными и тающими во рту!

Как приготовить «Сырники «Воздушные»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Желтки взбиваем с сахаром до кремообразной текстуры.

Шаг 4 Ссылка

Смешиваем желтки, творог и ванильный сахар.

Шаг 5 Ссылка

Всё тщательно перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Белки взбиваем с щепоткой соли и аккуратно вмешиваем их в творожную массу.

Шаг 7 Ссылка

Высыпаем муку на рабочую поверхность. Ложкой выкладываем творожную массу прямо в муку.

Шаг 8 Ссылка

Обваливаем массу в муке и аккуратно формируем сырник. Я делала с помощью ножей.

Шаг 9 Ссылка

Жарим сырники на сковороде на небольшом количестве масла на небольшом огне до румяного состояния. В идеале нужна сковорода с толстым дном. У меня пока нет!

Как жарить сырники

Как приготовить сырники?

Сырники приготовить — проще простого. И тем не менее у каждой хозяйки они получаются чуть-чуть иными, чем у остальных. А все потому, что не существует никаких строгостей в дозировке продуктов. Если положить чуть поменьше муки, получатся нежные сырники — не плотные, в которых чувствуется скорее творог. Если добавить больше муки – они получатся поплотнее, структура теста будет не такая рыхлая и сырники никогда не развалятся. Только тогда и соли, и сахара надо добавлять чуть больше.

Можно вместо сахара — или одновременно с ним — добавить изюм или кусочки кураги. Неплохо получается, если добавить в тесто для сырников измельченные орехи или смесь орехов и семечек. Можно также в центр сырника положить кусочек шоколада или ломтик банана… Все это — вариации на тему сырников. Мы же сделаем классические, средние по плотности сырники без всяких наполнителей, как готовили наши бабушки:

Нам понадобятся следующие продукты:

Творог – 500 г
Яйца куриные – 2 шт
Сахар – 2/3 ст.
Ванильный сахар – 1/2 ч.л.
Соль – 1/4 ч.л.
Мука — 150 г (и немного муки для того, чтобы обвалять в ней сырники перед жаркой)
Растительное масло — для жарки
Сметана или варенье – для подачи

Готовим так:

Творог разминаем вилкой или пропускаем через блендер. Наши бабушки протирали творог через сито, чтобы он стал однородной структуры, без комочков. Но блендер для этого тоже годится.

К слову о разнице вкусов: многие любят, чтобы сырники внутри сохраняли структуру творога. Для этого творог можно просто смешать с остальными продуктами, не пропуская через блендер и не слишком активно разминая, избавляясь от комочков. Пусть остается натуральным, зернистым.

Творог лучше брать жирный, во всяком случае, от 5% жирности и выше. Иначе сырники получаются чуть суховатыми, не такими нежными внутри.

Вбиваем в творог яйца, добавляем соль, сахар и ванильный сахар. Перемешиваем до однородной консистенции. Затем добавляем муку и месим тесто руками.

В отдельную тарелку высыпаем муку для подпыла. Формуем из творожного теста одинаковые по размеру круглые небольшие сырники, и окунаем их в муку. Как вариант, можно всякий раз брать кусочек мокрой ложкой. Она как раз захватывает примерно столько теста, сколько нужно на один сырник. Опустив порцию теста в муку, лепим из него круглую лепешечку толщиной сантиметра полтора.

Сырники можно жарить или запекать.

Разогреваем в сковородке немного растительного масла. Заготовленные сырники обжариваем на сковородке с каждой стороны минут по 10 на среднем огне. Лучше, обжарив их сперва с одной стороны, перевернуть, и со второй стороны обжаривать под крышкой, чуть убавив огонь, чтобы они лучше прожарились внутри.

Вариант 2. Запекаем сырники

Сырники не обязательно жарить на сковороде в масле. Для тех, кто соблюдает диету или просто внимательно следит за своим здоровьем, больше подойдут сырники, приготовленные в духовке. Выглядят они такими же румяными и поджаристыми, как и приготовленные на сковороде.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем сформованные сырники на противень. Лучше застелить его антипригарным покрытием, чтобы не смазывать маслом. Отправляем сырники в разогретую духовку и выпекаем примерно 15 минут. После этого проверяем, успели ли сырники подрумяниться снизу. Они должны выглядеть совсем так же, как будто мы их жарили. Если подрумянились, переворачиваем сырники и возвращаем в духовку. Если нет – даем им постоять в духовке еще 5 минут и снова проверяем. С каждой стороны они пекутся примерно 15-17 минут.

Подавать сырники принято со сметаной. Это классика. Но многие любят есть их с вареньем или джемом, со сгущенкой или медом.

Тут уж точно все по вкусу.

Приятного аппетита!

Татьяна Рублева

Сырники из творога (классический рецепт с фото пошагово)

А давайте готовить румяные сырники из творога? Этот рецепт с фото пошагово описывает весь процесс кулинарного “колдовства”, поэтому он в равной степени пригодится продвинутым поварам, которые только на минутку “заскочили” посмотреть, сколько нужно положить в творог сахара для идеальных сырников, и новичкам, постигающим азы жарки золотистых творожных оладий. Какие только сырники я ни готовила и ни ела! И пышные, нежные, мягкие словно облако, похожие на ванильное пирожное. И плотные, суховатые, румяные. И аппетитные сырники с начинкой. Но опытным путем я все-таки нашла свою формулу идеальных сырников из творога. Делюсь ею с вами. Но не забывайте, что 90% успеха зависит от качества главного ингредиента. Творог для сырников должен быть в меру жирным (6-9%), умеренно влажным (чтобы не пришлось добавлять в сырники много муки) и не кислым. Остальное – дело техники!

Из продуктов возьмите:

творог 9-12% жирности – 250 г	куриное яйцо отборной категории – 1 шт.
белый сахар – 1,5-2 ст. л.	ванильный сахар – 1 ч. л.
пшеничная мука – 2-4 ст. л. без горки + немного для присыпки	рафинированное дезодорированное растительное масло
сода или разрыхлитель – 1/4 ч. л.

Как готовятся сырники из творога (учимся пошагово):

-1- Самые нежные и вкусные сырники получаются из однородного мягкого творога. Но из зернистого продукта вы сможете приготовить нечто невообразимо вкусное. Если протрете его через металлическое сито или перебьете в блендере до кремообразной массы. Нет времени этим заниматься? Разомните творог вилкой. Быстрый, простой и бесшумный способ. Очень важно, чтобы творожок был свежим и вкусным. Покупную массу использовать категорически не рекомендую. Потому что обычно в ней мало что остается полезного. Производители нередко добавляют вредное пальмовое масло и большое количество сахара. Домашний творог – идеальный вариант.
-2- Добавьте куриное яйцо. Достаточно одного небольшого. Важно, чтобы творог не был слишком влажным. Потому что придется добавлять больше муки. А от этого страдает вкус и нежная консистенция готовой выпечки.
-3- Теперь всыпьте обычный и ванильный сахар. Последний можно заменить ванилином. Его понадобится щепоточка, на кончике ножа. Ароматизатор сделает сырники еще более аппетитными. А избыток подсластителя ни к чему. Пусть сырники получатся кисло-сладкими с ярким вкусом творога. Если будет много сахара, аккуратные творожные лепешки будут расползаться по сковороде. И блюдо испортится. А сладкоежки всегда смогут компенсировать недостаток сладкого в крови, полив сырнички любимым сиропом, сгущенкой, вареньем или медом.
-4- Аккуратно все перемешайте. “Тесто” не должно получиться слишком жидким.
-5- Всыпьте муку. Перед добавлением обязательно ее просейте. Добавьте соду или разрыхлитель. На вкусе это никак не скажется. Но сода связывает казеин, который в большом количестве содержится в кисломолочных продуктах. Поэтому выпечка станет более нежной. Также всыпьте щепотку мелкой соли. Она подчеркнет и усилит вкус творога.
-6- Еще раз перемешайте. Масса должна получиться однородной, слегка влажной и чуть липнущей к рукам.
-7- Формировка сырников из творога – процесс очень простой, в рецепте с фото я его не стала подробно иллюстрировать, но все же я пошагово его распишу для новичков. На разделочную доску или стол просейте немного муки. Выложите творожную основу для сырников. Сформируйте “колбаску”. Если масса получилась правильной консистенции, то сделать это будет просто. Сильно липнет? Подсыпьте немного муки. Смоченным в воде ножом разделите заготовку на равные части. Из указанного количества ингредиентов получится 6-7 средних сырников. Из каждой части скатайте шарик и приплюсните его. Сделайте в меру пышную лепешку.
-8- В толстодонной сковороде разогрейте растительное масло. Оно обязательно должно быть дезодорированным, чтобы характерный аромат не передался готовому десерту. Выложите заготовки. На небольшом огне готовьте 3-4 минуты, пока низ не покроется красивой золотистой корочкой.
-9- Аккуратно переверните при помощи лопаточки или двух вилок. Выпекайте еще 3-4 минуты с обратного бочка. Готовые сырники переложите на тарелку, устланную бумажными полотенцами. Так впитается лишний жир.
-10- А вот теперь можно подавать сырники. Они хороши как в теплом, так и холодном виде. И не забудьте о приятных “бонусах” – сгущенке, сахарной пудре, варенье и другой вкуснятине.

Что еще можно добавить в творог для сырников

Я решила немного расширить список ингредиентов и, возможно, натолкнуть вас на мысль о кулинарных экспериментах. Итак, чем можно преобразить до неузнаваемости любимую выпечку.

цитрусовая цедра. Немного мелко натертой корки апельсина или лимона придадут сырникам тонкий аромат и вкус. На это количество продуктов понадобится 1/2-1/3 ч. л. Перед тем, как снимать цедру, хорошо вымойте фрукт. И обдайте его кипятком. При снятии старайтесь не задеть белую часть корки. Потому что с ней сырники будут горчить.
изюм, курага или другие сухофрукты. Горсть полезной вкуснятины никогда не помешает. Перед добавлением в творог вымойте сухофрукты. Залейте крутым кипятком. Через 10-15 минут воду слейте. Сушеные фрукты обсушите полотенцем. Крупные – нарежьте. Мелкие – оставьте целыми. Припылите сухофрукты мукой. И добавьте в творог для сырников. Жарьте как обычно.
корица. Щепотка этой специи прекрасно оттенит нежный вкус. Но вместе с ванилью использовать не рекомендую. Будет слишком ароматно.
свежие или консервированные фрукты и ягоды. Банан, яблоко, груша, слива, малина, клубника, смородина… Продолжать дальше, думаю, смысла нет. Подключайте свою фантазию, вкусовые предпочтения и запасы в холодильнике. Крупные ягоды или фрукты нужно нарезать мелким кубиком. Или крупно натереть. Груши или яблоки лучше очистить от кожуры. И от сердцевины, естественно. Мелкие ягоды можно добавлять целиком.
сладкие овощи. С тыквой и морковкой получаются полезные и аппетитные сырники. А их веселый оранжевый оттенок непременно поднимет настроение!
шоколад. Шоколадную крошку можно “запечатать” внутрь творожных лепешек или просто равномерно распределить ее по “тесту”.
вареная сгущенка. Сырники с начинкой из сгущенного молока – любимое угощение детей и некоторых взрослых-сладкоежек. Думаю, понравится и вам.

Приятно-сладкого аппетита!

( Пока оценок нет )

Рецепт на выходные: сырники с соусом из маскарпоне и маття

Есть множество различных рецептов сырников: от классических из творога и муки до вариаций из рикотты или веганских из тофу. Мы узнали действительно простой рецепт с интересным соусом из сливочного сыра и японского чая из небольшого кафе Lilu Kitchen в Мытищах. Приготовление блюда займет не больше 15 минут.

Виктория Марголина

Владелица кафе Lilu Kitchen

Дополнить сырники соусом с маття мы решили, когда обсуждали летнее обновление меню. Хотелось не убирать из раздела завтраков классические позиции, но добавить к ним сезонные или просто интересные ингредиенты. Сырники получились с тонкой золотистой корочкой и выраженным творожным вкусом — муки в составе совсем немного.

Блюдо украшаем свежими ягодами и съедобными цветами.

Ингредиенты для сырников:

— Творог 9% — 120 г
— Одно яйцо
— Сахар — одна столовая ложка
— Мука пшеничная — две столовые ложки

Ингредиенты для соуса:

— Сыр маскарпоне — 60 г
— Маття — 5 г
— Сливки 33% — 10 г
— Свежая клубника — 30 г

Как готовить:

Протрите творог через сито. Полученную массу смешайте с яйцом, сахаром и мукой до однородной консистенции.

Придайте форму сырникам и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и подержите блюдо в тепле в течение трех минут.

Для соуса смешайте маскарпоне, маття и сливки до однородной массы.

Выложите на тарелку готовый крем, сверху сырники и нарезанную клубнику. Готово!

Вместо клубники можно добавить любые свежие ягоды с кислотой во вкусе или варенье. Второе лучше выбирать с минимальным количеством сахара, чтобы не перебить творожный вкус сырников. Если все-таки хочется слаще, посыпьте блюдо щепоткой сахарной пудры. Маскарпоне при желании можно заменить менее жирной рикоттой.

Подробности по теме

Редакция «Афиши Daily» выбирает лучшие сырники в городе

Сырники из творога классические на сковороде

Сырники из творога классические на сковороде – идеальные и вкусные творожные сырники всего из 4 обычных ингредиентов. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить чудесный десерт из творога легко и без больших хлопот. Потрясающе вкусное лакомство из творога, которое точно порадует вас и ваших близких! Каждый кусочек таких сырников просто тает во рту!

Вкусные сырники приготовить очень просто, если знать несколько секретов. Один из них – это жирность творога. Для сырников идеально взять творог средней жирности: от 5% до 9%. Если творог будет обезжиренным, то ингредиенты плохо соединятся, а сформировать сырники будет сложно. А если использовать сильно жирный творог, то сырники расплывутся на сковороде.

Еще один секрет удачных сырников – сделать плотную «колбаску» из творожного теста. Такую колбаску легко нарезать кружочками, что намного проще, чем по отдельности делать каждый сырник. Такие творожные кружочки нужно обвалять в муке, а затем пожарить. Из жидкого теста сделать «колбаску» не получится. Поэтому будьте осторожны с яйцами. Если творога немного, то можно взять только один желток.

Кто не любит вкусные творожные сырники? Такие сырники из творога классические на сковороде сможет сделать каждая хозяйка на своей кухне! Готовые сырник имеют приятный золотистый цвет, а пахнут – просто бесподобно! Теплые сырники становятся еще лучше, если посыпать их сахарной пудрой. А еще можно подавать их с вашим любимым ягодным вареньем!

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

В маленькую миску всыпать муку, добавить соль и сахар, перемешать.

Где купить набор силиконовых кухонных принадлежностей?

Набор силиконовых кухонных принадлежностей можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

Ускоряет и облегчает процесс приготовления пищи
Простая и надежная конструкция
Отличный набор для приготовления выпечки
Лопатки с литой ручкой прослужат дольше
Удобное использование
Силикон хорошего качества
Безопасный материал

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Шаг 2

Выложить в среднюю миску творог, размять вилкой или протереть сквозь сито.

Совет. Очень важно, чтобы творог был не менее 5% жирности, но и не более 9%. Из обезжиренного творога будет сложно сформировать сырники. А сырники из жирного творога расплывутся на сковороде во время жарки.

Шаг 3

В творожную массу добавить яичные желтки, всыпать мучную смесь, тщательно перемешать.

Совет. Если вы делаете двойную порцию сырников, то вместо 2 яичных желтков в тесто можно положить 1 яйцо.

Шаг 4

На слегка посыпанную мукой рабочую поверхность выложить полученное творожное тесто. Сформировать из творожного теста колбаску диаметром 5 см.

Шаг 5

Творожную колбаску нарезать на кружочки толщиной около 1,5 см.

Шаг 6

Каждый кружочек обвалять в муке с двух сторон.

Шаг 7

В сковороду, разогретую на среднем огне, влить много растительного масла. Выложить в нее кружочки из творожного теста, обжарить с двух сторон в течение 2 минут.

Шаг 8

Затем закрыть сковороду крышкой, убавить огонь. Оставить доходить на медленном огне до готовности еще 2-3 минуты.

Совет. Не оставляйте сырнике в сковороде надолго. Иначе они впитают в себя растительное масло и станут очень жирными.

Шаг 9

Обжаренные сырники выложить на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему жиру.

Шаг 10

Готовые сырники посыпать сахарной пудрой.

Шаг 11

Сырники из творога классические на сковороде подать к чаю с вареньем. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Сырники из творога классические на сковороде

Ингредиенты:

Творог – 1 упаковка (250 г)
Сахар – 2 ст. л. (24 г)
Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
Желтки яичные – 1 шт. (20 г)
Мука – 1 ст. л. (9 г)

дополнительно

Пудра сахарная
Варенье

Способ приготовления:

В маленькую миску всыпать муку, добавить соль и сахар, перемешать. Выложить в среднюю миску творог, размять вилкой.
В творожную массу добавить яичные желтки, всыпать мучную смесь, тщательно перемешать.
На слегка посыпанную мукой рабочую поверхность выложить полученное творожное тесто. Сформировать из творожного теста колбаску диаметром 5 см.
Творожную колбаску нарезать на кружочки толщиной около 1,5 см. Каждый кружочек обвалять в муке с двух сторон.
В сковороду, разогретую на среднем огне, влить много растительного масла. Выложить в нее кружочки из творожного теста, обжарить с двух сторон в течение 2 минут. Затем закрыть сковороду крышкой, убавить огонь. Оставить доходить на медленном огне до готовности еще 2-3 минуты.
Обжаренные сырники выложить на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему жиру.
Готовые сырники посыпать сахарной пудрой, подавать с вареньем.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Этот русский рецепт сырников, или блинов с фермерским сыром, можно подавать сладким или соленым и энергии, будь то для выживания или просто для удовольствия от закуски (или того и другого). В отличие от куколок на основе масы, сырники подслащены сахарным песком, поэтому эти русские блины также подают в качестве десерта.

Сальвадорцы, как правило, добавляют в свои куколки более пикантные ингредиенты, но оба торта основаны на сыре. Сырники традиционно готовят из творога, свежего сыра из простокваши, но вы можете заменить его фермерским сыром, если у вас нет доступа к продуктовому магазину в России/Восточной Европе или вы не хотите покупать творог в Интернете. Начинка из сметаны придаст пикантный запах, обычно поставляемый творогом.

История продолжается под объявлением

Сырники можно легко превратить в десерт, посыпав сахарной пудрой и/или добавив свежие ягоды (или варенье).Традиционные сырники не содержат закваски, но автор Дарра Гольдштейн добавляет к своим сырникам немного разрыхлителя, потому что она «съела слишком много хоккейных шайб в советские годы!»

Сырники Гольдштейна золотистые, терпко-сладкие и — не побоюсь этого слова? — почти роскошные в том смысле, что они обеспечивают так мало сопротивления. Это антихоккейные шайбы. У них также есть кое-что общее со своими латиноамериканскими кузенами: они вызывают привыкание. Вы обнаружите, что едите одну за другой, почти бессознательно, пока они не закончатся.

Примечание: Творог можно найти в продуктовых магазинах России и/или Восточной Европы или в Интернете.

История продолжается под рекламой

Готовьтесь заранее: Пирожкам можно придать форму и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 часов.

Хранение: Сырники лучше всего есть в день их приготовления, но их можно хранить в холодильнике, плотно завернув, до 1 дня.

Масштабируйте и получите распечатанную версию рецепта здесь.

- 2 Большие яичные желтки
- 1 фунт (450 грамм) Tvorog или Свежий фермер Сыр
- 1/2 Кубок (100 грамм) Гранулированный сахар
- 3/4 Кубок (95 грамм) универсальной муки, плюс еще по мере необходимости
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- граммов) несоленого сливочного масла, плюс больше по мере необходимости
- 2 столовые ложки растительного масла, плюс больше по мере необходимости
- Сметана, для подачи
В средней миске, используя ручной миксер на низкой скорости, быстро взбейте желтки и сыр до объединения. Всыпать сахар до полного растворения.

В отдельной миске смешайте 1/2 стакана (63 грамма) муки, разрыхлитель и соль, затем добавьте к сырной смеси до полного растворения. Тесто должно быть рыхлым и немного липким. Если он слишком сухой, добавьте от 1 до 2 столовых ложек густых сливок, чтобы размягчить его.

История продолжается под рекламой

Насыпьте 1/4 стакана (31 грамм) муки на тарелку и немного присыпьте руки мукой.Возьмите около 2 столовых ложек теста и положите его на посыпанную мукой тарелку. Руками обваляйте тесто в муке и сформируйте из него круглую лепешку диаметром 2–3 дюйма; он будет рыхлым и слегка липким. Повторите то же самое с оставшимся тестом, работая как можно быстрее; Вы хотите, чтобы тесто оставалось холодным. (При необходимости добавьте в тарелку еще муки, чтобы сформировать котлеты.)

В большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-слабом огне растопите сливочное масло и нагрейте масло. Лопаткой или руками переложите котлеты на сковороду и медленно готовьте их партиями, пока нижняя сторона не подрумянится, 2–3 минуты.(Если котлеты начинают подрумяниваться слишком быстро или подгорать, уменьшите огонь; если сковорода начнет подсыхать, добавьте больше масла и/или сливочного масла по мере необходимости.) Используя тонкую лопатку, аккуратно переверните котлеты и жарьте на другой стороне. до коричневого цвета, еще 2-3 минуты. Подавать горячим, с ложкой сметаны.

История продолжается под рекламой

Калории: 435; Общий жир: 21 г; Насыщенные жиры: 9 г; Холестерин: 107 мг; Натрий: 715 мг; Углеводы: 48 г; Пищевые волокна: 1 г; Сахар: 27 г; Белок: 16 г.

Масштабируйте и получите распечатанную версию рецепта здесь.

Еще рецепты от Прожорливо Любимые кулинарные книги 2020 года:

Простой рецепт русских блинов

Ингредиенты

¼ стакана для покрытия теста

Этот рецепт Блинчиков по-русски очень сытный. Всего за 15 минут вы получите действительно очень легкие и мягкие по текстуре блины, которые намного питательнее обычных, которые мы привыкли есть. Покройте его традиционным топпингом из джемов и варенья или сбрызните своим любимым фруктовым сиропом, чтобы насладиться им наилучшим образом.

На самом деле, из того же теста можно приготовить миниатюрные блинчики и подать их со взбитыми сливками и мороженым в качестве десерта быстрого приготовления! Этот рецепт — отличное блюдо для читерства, чтобы накормить маленьких домашних огромными порциями протеина.Итак, не ждите больше и начните собирать ингредиенты для приготовления этого вкусного завтрака.

Инструкции
В большой миске раскрошите или натрите творог. Аккуратно разбейте яйцо над сыром и добавьте масло канолы, белую сахарную пудру, муку, разрыхлитель, ваниль и все хорошо перемешайте.

Образуется липкая смесь. Добавьте еще столовую ложку муки, если тесто слишком жидкое. Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавьте столовую ложку теста для блинов на палочке к ¼ стакана муки и очень осторожно перемешайте, чтобы тесто равномерно покрылось мукой.

Слегка приплюсните тесто, а затем осторожно поднимите его. Переложите покрытое тесто в горячее масло и убавьте огонь до минимума. Повторите то же самое с оставшейся смесью, а затем обжарьте оладьи на сильном огне, пока они не подрумянятся с обеих сторон.

Переложите оладьи на сервировочную тарелку. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с джемом, сиропом, сметаной или вареньем на ваш выбор!

Насадки
Сковороду необходимо смазать один раз в начале приготовления блинов.Добавьте муку, используемую для панировки, на плоскую тарелку, чтобы было легче обращаться с тестом. Вы также можете добавить кусочки темного шоколада, чернику или нарезанный банан и клубнику, чтобы сделать разные варианты основных блинов.

Пищевая ценность (на порцию): 243 калории, 10,2 г общего жира (1,9 г насыщенного жира, 1,6 г полиненасыщенного жира, 6,2 г мононенасыщенного жира), 75,7 мг холестерина, 348,7 мг натрия, 70,6 мг калия, 24 г общего количества углеводов (0 .5 г пищевых волокон, 6,9 г сахаров), 14,6 г белков
Рецепт сырники без глютена
— Everything Marina

Что такое сырники (или сырники)? Сырники — это русские блины, приготовленные из фермерского (или домашнего) сыра. Они хрустящие снаружи и мягкие и пушистые внутри. Традиционно сырники подают со сметаной. Я люблю подавать сырники со свежими ягодами и сахарной пудрой.Это простой рецепт и очень простой способ приготовить вкусный завтрак или десерт.
сырники без глютена рецепт
Как партнер Amazon, я получаю небольшую комиссию, если вы используете любую из партнерских ссылок ниже для покупки продукта. Спасибо за поддержку моего блога!

Ингредиенты:
- 500 г (5 стаканов) фермерского сыра, вы также можете использовать домашний
- 50 г (1/3 стакана) сахарной пудры (плюс дополнительно для подачи)
- 1 яйцо
- 50 г (1/3) стакана белого риса мука (плюс еще несколько ложек для формирования котлет)
- Щепотка соли
- Масло для жарки
для видеорецепта на моем канале YouTube нажмите здесь
Инструкции:

Как приготовить сырники без глютена?

Приготовьте тесто: В большой миске смешайте фермерский сыр, яйцо, белую рисовую муку, сахарную пудру (просеянную) и щепотку соли.Я использую вилку для перемешивания. Мне также нравится, когда при смешивании всех ингредиентов остаются небольшие кусочки сыра.

Для формирования сырников:

Традиционно вы зачерпываете (столовой ложкой) тесто и руками формируете небольшую лепешку. Но я хотел бы показать вам другой путь.

Вам понадобится ложка для мороженого на ¼ чашки с выдвижной ручкой. Просто зачерпните немного теста и положите на стол (или разделочную доску), предварительно присыпанный рисовой мукой.

Теперь самое интересное: накройте кусок теста стаканом или чашкой и обведите несколько раз. Затем переверните котлету и снова обведите. Ваш сырник готов к выпечке! Повторите с остальным тестом.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте 1-2 столовые ложки масла.

Когда сковорода и масло нагреются, положите котлеты прямо в сковороду. Обжарьте до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Не кладите сырники в кучу, при необходимости готовьте их в 3-4 захода.

Переложите на тарелку и подавайте со свежими ягодами. Посыпать сахарной пудрой.

Начинкой может быть варенье, сметана или кленовый сироп.

Проверьте мои другие рецепты:

Сырники (сырники)

Сырники — это русские блины с фермерским (или домашним) сыром. Традиционно сырники подают со сметаной. Я люблю подавать сырники со свежими ягодами и сахарной пудрой.
Автор Марина www.everythingmarina.com
- 500 г (5 чашек) фермерского сыра, вы можете использовать домашний или магазинный
- 50 г (1/3 стакана) сахарной пудры плюс дополнительно для подачи
- 1 яйцо
- 50 г (1/3) стакана белой рисовой муки плюс дополнительно (несколько ложек) для формирования котлет
- Щепотка соли
- Масло для жарки
- В большой миске смешайте фермерский сыр, яйцо, белую рисовую муку, сахарную пудру (просеянную) и щепотку соли.
- Вам понадобится ложка для мороженого на ¼ чашки с выдавливаемой ручкой. Просто зачерпните немного теста и положите на стол (или разделочную доску), предварительно посыпанный рисовой мукой.
- Накройте кусок теста стаканом или чашкой и обведите несколько раз. Затем переверните котлету и снова обведите.
- Повторить с остальным тестом.
- Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте 1-2 столовые ложки масла.
- Когда сковорода и масло нагреются, положите котлеты прямо в сковороду.Обжарьте до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Не кладите сырники в кучу, при необходимости готовьте их в 3-4 захода.
- Переложите на тарелку и подавайте со свежими ягодами. Посыпать сахарной пудрой.
Если вам понравился этот рецепт сырников без глютена, отметьте

Кексы «Красный бархат»

Стаканы Rasberry Mousee

Сырники в аэрогриле, Сырники

Сегодня я поделюсь с вами рецептом нежных и вкусных сырников во фритюрнице.Это сырники в русском стиле, называемые « Сырники », в которых сухой творожный сыр (фермерский сыр) смешивают с простыми ингредиентами, такими как яйцо, немного муки и небольшое количество сахара, формуют толстый блин и обжаривают на сковороде. масло.

Готовить сырники в аэрофритюрнице просто и имеет неоспоримые преимущества. Во-первых, по сравнению с обычными жареными, сырники во фритюре очень нежные для пищеварения и менее калорийные.

Немаловажно и то, что приготовить сырники в аэрофритюрнице просто и быстро.

И, наконец, этот рецепт легко превратить в низкоуглеводный и кето-дружественный.

Ингредиенты для чизкейков во фритюрнице:

Фермерский сыр на 16 унций (450 г). Можно заменить сливочным сыром. Пожалуйста, смотрите рецепт сливочных чизкейков.
1 яйцо
2 ст.л. муки общего назначения
2 ст.л. сахарного песка (можно заменить предпочтительным гранулированным подсластителем по вашему выбору)
2 ст.л. манной крупы (необязательно)

Дополнительные начинки:

Сметана
Сахарная пудра
Фрукты

Направления:

В миску для смешивания смешайте сразу все ингредиенты: фермерский сыр, яйцо, муку, сахар и манную крупу.(В этом фото-рецепте я также добавила изюм) С помощью ложки или вилки смешайте все ингредиенты, пока они хорошо не смешаются. Рукой разделите смесь на 8 равных частей. Возьмите рукой небольшое количество и скатайте шарик. Аккуратно придайте шарику форму блина и сделайте его толщиной 3/4 дюйма. Поместите на смазанную маслом корзину аэрофритюрницы
.
В миску для смешивания смешайте сразу все ингредиенты: фермерский сыр, яйцо, муку, сахар и манную крупу.
Используя ложку или вилку, хорошо перемешайте все ингредиенты.
Рукой разделите смесь на 8 равных частей.
Возьмите рукой небольшое количество и скатайте шарик
Аккуратно прижмите шарик, придав ему форму блина, и сделайте его толщиной 3/4 дюйма. , переверните каждый чизкейк на другую сторону и жарьте еще 3–4 минуты или до золотисто-коричневого цвета
Переложите на тарелку и подавайте со своей любимой начинкой, например со сметаной, фруктами и сахарной пудрой

Как приготовить чизкейки во фритюрнице с низким содержанием углеводов и кето:
Замените муку на миндальную муку и
Замените сахар на гранулированный подсластитель по вашему выбору

Сырники во фритюрнице, русские сырники

Сырники во фритюрнице, русские сырники

Автор: Ирина Дэйви из DailyYum. COM

Тип рецепта: Dessert

Кухня: Russian

Сервандиц: 8

Ингредиенты
- 8 Фермерский сыр, яйцо, мука, сахар и манная крупа.
- Используя ложку или вилку, хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Рукой разделите смесь на 8 равных частей.
- Руками возьмите небольшое количество и скатайте шарик
- Аккуратно придайте шарику форму блина и сделайте его толщиной ¾ дюйма
- Поместите на смазанную маслом корзину аэрофритюрницы
- Обжарьте на воздухе при 350 F в течение 10 минут
- Фритюрница на открытом воздухе, переверните каждый чизкейк на другую сторону и жарьте еще 3-4 минуты или до золотисто-коричневого цвета
- Переложите на тарелку и подавайте со своей любимой начинкой, например сметаной, фруктами и сахарной пудрой