Баклажаны в духовке лодочка: Лодочки из баклажанов в духовке рецепт с фото пошагово и видео
Разное
Ингредиенты:
Как приготовить:
Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты: |
Фаршированные баклажаны лодочки в духовке
Баклажан в виде лодочек с начинкой из грибов, фарша и перца станут прекрасным и легким ужином в любой день недели. Это блюдо готовить очень просто, для начинки я использовала шампиньоны, но можно и лесные грибы, станет только вкуснее. В начинку также добавила и саму мякоть баклажана, получилось очень здорово!
Недавно мы выпустили рецепт фаршированных баклажанов яйцом и ветчиной, получилось очень вкусно, не забудьте посмотреть на рецепт.
- Баклажан 2 шт.
- Перец сладкий 1 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная 30 г.
- Свиной фарш 100 г.
- Соль ⅓ ч.л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Шампиньоны свежие 50 г.
Калории: 95 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 6.5 г
Углеводы: 3.9 г
-
Репчатый лук мелко измельчить.
-
Шампиньоны шинкуем слайсами.
-
Измельчаем мелко зеленый перец.
-
Убираем мякоть, оставляем только кожуру в форме лодочки.
-
Измельчаем мякоть баклажана.
-
Смешиваем мякоть баклажана и перца.
-
Готовим вторую начинку которая пойдет вторым слоем. Добавляем к баклажану и перцу яйцо и муку. Немного соли и перемешиваем.
-
Добавляем репчатый лук и фарш на сковороду.
-
Обжариваем вместе с грибами 5 минут.
-
Выкладываем в центр лодочки обжаренный фарш с луком и грибами.
-
Добавляем второй слой начинки из измельченной мякоти баклажана и перца.
-
Выкладываем по кусочку сливочного масла.
Добавляем майонез по желания и отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусах.
-
Баклажан фаршированный лодочкой приготовлен. Приятного аппетита!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Лодочки из баклажанов — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 1,5 кг | по вкусу | ||
2 шт. | 1 шт. | ||
| 4 ст. л. | 1 шт. | ||
| 400 г | 400 г | ||
| 0,5 пуч. | 500 г | ||
| 3 зуб. | 300 г |
Описание рецепта — Лодочки из баклажанов:
Вкусные лодочки из баклажанов подойдут как к праздничному столу, так и к домашнему, семейному ужину на каждый день.
Лодочки из баклажанов: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Разрезать баклажаны на 2 половинки, вытащить сердцевину с помощью ножа (можно помогать ложкой), посолить и оставить на минут 10.
Шаг 2:
Сердцевину, которую вытащили, режем на кубики, солим и тоже оставляем на 10-15 минут.
Шаг 3:
Ставим баклажаны в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Шаг 4:
На помидорах делаем крестообразный разрез, опускаем в кипяток на 1 минуту (чтобы удобнее было снять кожицу).
Шаг 5:
Режем помидоры кубиками, чистим лук, режем кубиками.
Шаг 6:
На сковороде разогреваем масло, обжариваем сердцевину баклажанов до готовности.
Шаг 7:
Обжариваем лук.
Шаг 8:
| 2 ст. л. | |
| 400 г | |
| 400 г |
Разогреваем масло и обжариваем фарш до готовности. Фарш домашний можно купить, я делала сама 50% — телятина, 50% — свинина.
Шаг 9:
К готовому фаршу добавляем помидоры,обжаренные баклажаны, зелень, обжаренный лук. Хорошо перемешиваем.
Шаг 10:
Начиняем наши лодочки.
Шаг 11:
Чеснок пропускаем через чеснокодавку, смешиваем со сметаной (можно заменить майонезом) и покрываем наши лодочки соусом.
Шаг 12:
Трём сыр на крупной терке и посыпаем баклажаны.
Баклажанные лодочки запеченные в духовке. Баклажаны лодочки, запеченные в духовке
Баклажанные лодочки с овощами под сыром — это, пожалуй, один из самых популярных вариантов запекания этих овощей в духовке. Начинка может быть любой — овощной, грибной, мясной и даже творожной. В нашем рецепте лодочки из баклажанов будут фаршироваться помидорами и сыром. Готовить их недолго, просто, ну а есть — бесподобно вкусно.
Ингредиенты
Как приготовить баклажанные лодочки
- Начинаем с подготовки лодочек. Баклажаны следует использовать молодые, ровные и не слишком крупные по размеру. Моем, отрезаем края с плодоножкой и разрезаем каждый баклажан вдоль.
- Затем, аккуратно подрезая ножом, удаляем мякоть в середине каждой половинки. Получаем подобие лодочки.
- Щедро посыпаем подготовленные лодочки солью, складываем в миску и оставляем на полчаса, чтобы удалить характерную для баклажан горечь.
- На сковороду наливаем рафинированное масло и бросаем измельченный лук. Обжариванием доводим луковые кубики до прозрачности.
- И добавляем измельченную мелким кубиком мякоть баклажанов, которая осталась после вырезания лодочек. Жарим еще пару минут.
- Добавляем нарезанный средним кубиком помидор, приправляем массу солью с перцем, перемешиваем хорошенько и сразу выключаем огонь. Даем остыть и перекладываем овощную начинку в миску, но только без остатков масла.
- Достаем из миски посыпанные солью лодочки, хорошо промываем их в воде и обсушиваем. Затем в майонез добавляем натертый или раздавленный прессом чеснок и смазываем каждую лодочку внутри тонким слоем. Количество чеснока регулируем согласно своим вкусовым предпочтениям.
- Затем слегка присыпаем сырной стружкой. И плотно наполняем лодочки остывшей начинкой.
- Верх начинки немного смазываем майонезным соусом и покрываем сырной стружкой.
- Наполненные лодочки помещаем в жаропрочную форму, дно которой покрываем тонким слоем рафинированного масла.
Запекаем лодочки из баклажанов при 190 градусах около 25 минут. Румяный сырный верх укажет на готовность. - Даем лодочкам немного остыть и перекладываем на плоское блюдо. Подаем лодочки из баклажанов на листьях салата.
Удивительный и полезный овощ баклажан отлично сочетается со многими продуктами и может быть совсем не таким «скучным», как кажется на первый взгляд. Попробуем доказать, что из него можно приготовить яркую, интересную, вкусную и витаминную закуску, которая подойдет для праздничного и повседневного меню. Предлагаем вашему вниманию оригинальное блюдо – овощные лодочки из баклажанов, запеченные в духовке. Баклажан, помидор, чеснок, зелень петрушки… а в итоге, привычные овощи превращаются в красивое и аппетитное лакомство из репертуара армянской кухни – Сторац-бадрожан. А какое яркое, согласны?! А еще и полезное и низкокалорийное – фигуры не испортит! Поэтому обязательно готовим и пробуем!
Информация о рецепте
Кухня : армянская .
Способ приготовления
: запекание в духовке
.
Общее время приготовления : 1 ч
Количество порций : 2 .
Ингредиенты:
- баклажан среднего размера – 1 штука (около 200 г)
- помидор среднего размера – 1 штука (около 60 г)
- чеснок – 2 зубчика
- зелень петрушки – ¼ пучка
- красный горький перец – по вкусу
- черный молотый перец – по вкусу
- соль – по вкусу
- топленое масло – 1 ст. л.
- растительное масло (для жарки) – 3 ст. л.
Приготовление
- Баклажан хорошо помыть, обсушить и разрезать вдоль пополам.
- При помощи ложки удалить из баклажана мякоть с семенами. Получатся лодочки из баклажанов.
- Мякоть баклажана мелко измельчить при помощи ножа или блендера.
- Чеснок почистить, помыть и мелко порубить ножом или измельчить с помощью пресса.
- Зелень петрушки помыть, обсушить кухонным полотенцем, мелко порезать.
- Измельченную мякоть баклажана соединить с ½ частью мелко порубленного чеснока и ½ частью мелко порезанной зелени петрушки, приправить по вкусу красным горьким и черным перцем, посолить, хорошо перемешать.
- На среднем огне растопить на сковороде топленое масло, на котором в течение 2-х минут обжарить получившуюся массу из баклажанов.
- Обжаренной на топленом масле массой из баклажанов нафаршировать половинки – «лодочки».
- Помидоры помыть, обсушить, нарезать кружками.
- Нарезанные кружками помидоры уложить одним слоем на заполненные лодочки из баклажанов.
- В форму для запекания налить растительное масло и уложить нафаршированные лодочки из баклажанов.
- Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут, пока мякоть овощей не станет мягкой.
- Готовое блюдо вынуть из духовки и посыпать оставшимся мелко нарубленным чесноком, измельченной зеленью петрушки. Запеченные в духовке баклажаны-лодочки готовы. К столу их можно подать в теплом или охлажденном виде; они отлично сочетаются с мясным гарниром, со спагетти или с картофелем.
Хозяйке на заметку:
- Баклажаны для блюда лучше выбирать молодые.
- Готовые баклажаны-лодочки можно сверху посыпать тертым сыром.
- Если любите разнообразие, можете дополнить начинку лодочек другими ингредиентами: измельченными отварными грибами, кусочками ветчины, твердого сыра. Будет очень вкусно, если добавить в начинку нарезанный репчатый лук и тертую морковь, предварительно обжаренные на растительном масле.
Фаршированные баклажаны – блюдо популярное во многих странах мира, особенно на европейской территории. В каждой отдельной стране существует свой любимый набор продуктов для фарширования. К примеру, в Армении начинка состоит из сыра и гороха, в Турции фаршируют рисом и овощами, в Индии – орехами и пряными травами, в Грузии – сацебели. В России в приоритете сытные начинки, состоящие из мясного фарша с добавлением круп и разнообразных овощей.
Ингредиенты:
- баклажаны – 5 штук.
- фарш мясной – 400 грамм.
- лечо – 250 мл.
- лук белый – 1 штука.
- сыр – 50 грамм.
- соль – по вкусу.
- перец черный – по вкусу.
- перец чили – по вкусу.
- растительное масло – 3 ст.
ложки. - итальянские травы – 2 ч. ложка.
Как приготовить фаршированные баклажаны лодочки:
1. У баклажанов срезаем плодоножку, разрезаем их вдоль и с помощью специальной ложки вынимаем мякоть. Полученные «лодочки» смазываем силиконовой кисточкой небольшим количеством растительного масла (1 ст. л.), слегка приправляем солью и перцем. Подготовленные баклажаны перекладываем на жаропрочный противень, срезом вверх. И ставим их в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Запекаться они должны в течении 10-15 минут.
Баклажаны для этого рецепта лучше всего брать местные, грунтовые, длиной не больше 12-14 см.
Если вы не любите горчинку, которая присутствует в баклажанах, после того, как разрежете их напополам, присыпьте солью и оставьте на 10-15 минут, а затем промойте холодной водой.
2. Для начинки лук произвольно шинкуем. В сковородке разогреваем растительное масло (2 ст.л.), обжариваем на нем лук в течении 1-2 минут до прозрачности.
3.
Мякоть баклажанов нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем к луку, обжариваем на небольшом огне, иногда помешивая, до мягкости. Для этого нам понадобится 5-6 минут.
4. Фарш (я беру смешанный в равных пропорциях из свинины и говядины) выкладываем к обжаренным баклажанам и луку, готовим, помешивая и разбивая крупные куски мяса 10 минут.
5. К фаршу и овощам добавляем лечо (я предпочитаю домашнюю заготовку, но можно взять и магазинный), солим, перчим, приправляем итальянскими травами, перемешиваем. Тушим на медленном огне под крышкой 5-6 минут. Если вы предпочитаете острые блюда, то на этом этапе можно добавить щепотку перца чили.
6. Из духовки достаем слегка запеченные баклажаны, выкладываем в «лодочки» подготовленную начинку из фарша и лечо.
7. Сыр (лучше всего брать острый, твердых сортов) натираем на крупной терке, посыпаем им фаршированные баклажаны. Запекаем в духовке еще 15 минут.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Тип блюда:второе блюдо
- Порции:1-2
- 1 ч
Ингредиенты:
- 1 средний баклажан
- 1 морковь
- 3 ст.
ложки рубленых грецких орехов - 1 луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 50 г твердого сыра
- 2 ст. ложки натурального йогурта
- соль, молотый перец
- растительное масло для жарки
Приготовление:
Вымойте баклажан, разрежьте вдоль пополам. Положите срезом вниз в подсоленную воду на 20-25 минут – благодаря этому из овоща уйдет горечь. Сделайте надрез вдоль края, отступив от него на 0,5-0,8 см. С помощью чайной ложки удалите часть мякоти – у вас должны получиться «лодочка». Посолите внутреннюю часть, переложите в форму, смазанную растительным маслом.
Запекайте в духовке при 180 градусах 15 минут.
Приготовьте ингредиенты для начинки. Овощи почистите, вымойте. Морковь натрите на крупную терку, луковицу и мякоть баклажана нарежьте мелкими кубиками, грецкие орехи порубите (кусочки должны быть крупноватыми, чтобы чувствоваться в начинке).
Разогрейте в сковороде растительное масло, бросьте туда овощи, обжарьте на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.
Натрите сыр на крупную терку, зубчики чеснока пропустите через пресс.
Переложите обжаренные овощи в миску, добавьте натуральный йогурт, 2/3 тертого сыра, чеснок, грецкие орехи. Посолите начинку, приправьте черным перцем, перемешайте.
Наполните «лодочки» начинкой, сверху посыпьте остатками тертого сыра.
Верните форму в духовке и дайте запечься блюду минут 20-25.
Разложите фаршированные баклажаны по тарелкам, украсьте мелко нарубленной зеленью и подайте на стол. Приятного аппетита!
Лодочки с грибами
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 2 моркови
- 2 репчатые луковицы
- 1 болгарский перец
- 10 шт. шампиньонов
- 2 яйца
- подсолнечное масло
- 1 ст. ложка консервированной кукурузы
- 3 ст. ложки консервированной фасоли
- 4 ломтика бекона
- сушеный перец чили
- смесь пряностей карри
- сушеный базилик
Промойте и обсушите баклажаны, разрежьте пополам.
Аккуратно, с помощью ложки, достаньте мякоть, нарежьте кубиками. Почистите, а затем измельчите шампиньоны и репчатый лук. Очищенную морковь натрите на терке. У перца удалите семена, стручок мелко нарежьте.
Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, положите подготовленные овощи и грибы, обжарьте до готовности, приправьте солью и пряностями. Соедините зажарку с кукурузой фасолью, взбитыми яйцами. Перемешайте.
Заполните начинкой лодочки. Сверху выложите по ломтику бекона. Запекайте при 200 градусах в течение 25-30 минут.
Лодочки из баклажанов в духовке с овощами
Ингредиенты:
- 4 баклажана
- 2 помидора
- 2 моркови
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 2 зубчика чеснока
- соль, черный перец
- сухие пряности по вкусу
- сметана
- зелень для украшения
- растительное масло для жаренья
Чистые баклажаны разрежьте вдоль, вырежьте мякоть, чтобы получились лодочки. Посолите половинки, оставьте на 15 минут, затем промойте.
Морковь, чеснок, лук очистите. Морковь натрите, лук и чеснок измельчите. Помидоры нарежьте кубиками, очищенный от семян перец нашинкуйте мелкой соломкой, зелень порубите.
Обжарьте лук и морковь в разогретом масле, добавьте остальные овощи, приправьте начинку солью и пряностями, тушите 10 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов. Лодочки выложите на противень, наполните начинкой. Запекайте 15 минут. Готовые баклажаны украсьте зеленью, подайте вместе со сметаной.
Баклажаны-лодочки с куриным филе
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- ½ стебля лука-порея
- 2 помидора
- 1 куриное филе
- 6 шампиньонов
- 1 ст. ложка оливкового масла
- соль, молотый черный перец
- 2 ст. ложки растительного масла
Отварите куриное филе до готовности, остудите, нарежьте кубиками. Выложите баклажаны на противень, сбрызните оливковым маслом. Запекайте при 180 градусах 30 минут. Удалите мякоть. Лук-порей нарежьте колечками, грибы, помидоры и мякоть баклажанов – кубиками.
Обжарьте на растительном масле сначала лук-порей, затем добавьте куриное филе, овощи и грибы. Жарьте еще 5 минут. Посолите и поперчите начинку, перемешайте. Нафаршируйте баклажаны, запекайте 5 минут при 180 градусах.
Еще один вариант приготовления этого замечательного блюда — тоже с курицей — вы можете увидеть на видео.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Баклажаны фаршированные овощами — вкусное блюдо, которое можно приготовить не только для семейного ужина, но и любого праздничного стола. Фаршировать баклажаны можно по-разному. Некоторые хозяйки делают из овощей бочонки и наполняют начинкой. Мы предлагаем вам приготовить лодочки из баклажанов в духовке. Кстати, попробуйте еще одно оригинальное блюдо — .
Ингредиенты:
— 2 баклажана;
— 1 морковка;
— 1 луковица;
— 1 помидор;
— 100 грамм сыра;
— 50 грамм майонеза;
— соль по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции.
Как приготовить с фото пошагово
Для начала необходимо баклажаны тщательно вымыть, отрезать хвостик и порезать вдоль на две части.
Сердцевину баклажан необходимо вырезать. Вот такие заготовки должны получиться.
Теперь необходимо положить баклажаны в воду на полчаса, чтобы с них ушла горечь.
Этим временем будем готовить начинку для нашей закуски.
Лук режем мелко.
Далее следует морковь потереть на средней терке.
Сердцевину баклажанов (ту, которую мы вырезали) режем на кусочки.
Помидор необходимо порезать на небольшие дольки.
В сковородку следует налить масло, выложить морковь с луком и обжарить в течение 5 минут. Далее добавить помидор и баклажан и тушить с добавлением небольшого количества воды около 10 минут. Тушить следует с закрытой крышкой. Не забудьте посолить начинку по вкусу.
Этим временем заготовки-лодочки из баклажанов вымочились в воде. Берем форму, где будем запекать блюдо.
Я запекаю в сковородке со съемными ручками. Выкладываем туда наши лодочки.
Серединку лодочек смазываем небольшим количеством майонеза и солим. По желанию можно добавить тертый чеснок. Это придаст блюду дополнительный аромат.
В середину лодочек кладем начинку.Далее в форму с баклажанами наливаем немного воды и растительного масла.
Ставим форму в духовку и запекаем баклажаны около 30 минут при постоянной температуре в 200 градусов.
За пять минут до готовности посыпаем сверху баклажанные лодочки сыром.
Как только баклажаны хорошо запеклись, а сыр расплавился, вынимаем блюдо из духовки и даем ему слегка остыть.
Готовые баклажаны, фаршированные овощами выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.
Вот такое простое и в тоже время оригинальное блюдо у нас получилось. Готовится оно, как вы уже заметили, очень просто.
Приятного аппетита.
Автор Сазонова Ирина.
Так же рекомендуем приготовить
Россия напала на Украину!
Россия напала на Украину!
Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом.
Ради ваших детей и
какой-либо надежды на свет в конце этого ада – пожалуйста, дочитайте
наше письмо .
Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.
Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания стали нашей реальностью .
Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022
Это не 1941, это сегодня. Это сейчас.| Больше 5 000 | русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне |
| Более 300 | мирных украинских жителей погибли |
| Более 2 000 | мирных людей ранено |
Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.
Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все
сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.
Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.
Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день
Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.
И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.
Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.
ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022
Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад
здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в
этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.
P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.
«Это не война, а только спец. операция.»
Это война.Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.
«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»
Это не так.Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.
На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет25 февраля, 2022 – места попадания ракет
«Мирных жителей это не коснется.
«
Касается каждого из нас, каждую секунду.
С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг
сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные
города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.
Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много
детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.
«У российских войск нет потерь.»
Ваши соотечественники гибнут тысячами.Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою
землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к
нам с оружием.
«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.
«
Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.
Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.
«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»
Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.
У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.
Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с
нацизмом во время Второй мировой.
Мы никогда не выберем нацизм,
фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами
можете всерьез так думать.
«Украинцы это заслужили.»
Мы у себя дома, на своей земле.Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.
Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.
Искренне ваш, Народ Украины
Как жарить баклажаны: рецепт жареных баклажанов в духовке
БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВОГО УЖИНА
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАСЭтот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)
Этот рецепт баклажанов, запеченных в духовке, станет прекрасным полезным дополнением практически к любому блюду.
Я оставил основные приправы в этих жареных ломтиках баклажанов, чтобы их можно было использовать самыми разными способами. Превратите их в пармезан из баклажанов с маринарой и сыром моцарелла.Или используйте их вместо пасты в качестве слоев лазаньи (баклажанной лазаньи!). Или просто подавайте их с курицей! Вы действительно не ошибетесь. Я покажу вам, как нарезать баклажаны и как запечь баклажаны — все, что вам нужно знать о запекании баклажанов, вы найдете ниже.
Баклажан — один из тех овощей, о которых люди часто имеют твердое мнение. И я понимаю. Я не всегда была большой поклонницей баклажанов. Но если сбрызнуть ломтики обильным количеством оливкового масла и правильно приправить, они карамелизуются в духовке, и перед ними просто невозможно устоять!
И одержимость баклажанами меня вполне устраивает.Приступаем к баклажанам!
Как жарить баклажаны
Я здесь, чтобы показать вам, как жарить баклажаны! Как я уже упоминал, это быстро, просто и абсолютно универсально.
У каждого должен быть базовый рецепт жареных баклажанов в заднем кармане, и вот он.
- Нарезать баклажаны . Мне нравится нарезать их ломтиками толщиной 1/2 дюйма (или около того).
СОВЕТ: Чем тоньше ваши ломтики, тем больше карамелизируются края и тем меньше время выпечки. Но вы рискуете обжечься, если нарежете их слишком тонко , поэтому толщина 1/2 дюйма (или чуть меньше) является хорошей толщиной.
- Разложите баклажаны на противне (или на двух, если у вас нет места) . Разложив ломтики в один слой, сбрызните их оливковым маслом и приправьте морской солью, чесночным порошком и черным перцем. Переверните ломтики и повторите масло и приправы.
- Жареный баклажан .Мне нравится готовить их, пока они не станут мягкими и золотистыми и не начнут немного карамелизоваться. Это займет около 30-35 минут.
А вот так зажарить ломтики баклажанов.
Подавайте с маринарой на гарнир, если хотите!
Нужно ли очищать баклажаны перед приготовлением?
Нет! Не нужно очищать баклажаны перед приготовлением. Внешняя кожура баклажана (красивая фиолетовая!) Полностью съедобна и на самом деле помогает удерживать баклажан вместе после его приготовления.
Если вы планируете превратить ломтики жареных баклажанов в дип, как баба гануш, кожуру нужно удалить, но для обычных рецептов жареных баклажанов кожуру следует оставить.
Как нарезать баклажаны
Когда вы нарезаете баклажаны, вы хотите нарезать их поперек, чтобы получились круги толщиной около 1/2 дюйма. Старайтесь нарезать их ровными ломтиками, чтобы они приготовились равномерно.
У меня есть один конкретный совет, как нарезать баклажаны:
Обрезайте листовую часть только после того, как вы нарежете, чтобы у вас было больше, за что можно ухватиться при нарезке.
Как приправить баклажаны
В этом рецепте баклажанов, запеченных в духовке, мы используем самые простые приправы.
Это здорово, потому что баклажаны можно использовать по-разному.
Мне нравится сбрызгивать баклажаны оливковым маслом, а затем приправлять ломтики солью, чесночным порошком и черным перцем.
СОВЕТ: Хотите еще больше вкуса без особых усилий? Посыпать итальянской приправой!
Вот оно! Ваши жареные ломтики баклажанов готовы к употреблению в чистом виде или для использования в рецепте.
Как долго жарить баклажаны
Время приготовления ломтиков жареных баклажанов составляет около 30 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту . Вы хотите, чтобы они были золотыми и мягкими.
Время приготовления может варьироваться, если ваши ломтики намного больше или меньше 1/2 дюйма, как я рекомендую здесь.
Как хранить ломтики жареных баклажанов
Ломтики жареных баклажанов можно хранить в холодильнике в течение 3-5 дней. Дайте им остыть после того, как обжарите их, а затем положите их слоями в герметичный контейнер.
Как заморозить баклажаны, запеченные в духовке
Баклажаны, приготовленные в духовке, хорошо замораживаются! После приготовления баклажанов дайте им остыть. Затем вы можете заморозить их в один слой на противне. Когда они замерзнут, вы можете переложить ломтики в пакет для заморозки.
Когда вы будете готовы использовать ломтики жареных баклажанов, дайте им оттаять, а затем снова нагрейте на сковороде или в духовке до температуры 350 градусов по Фаренгейту.
Что подавать с жареными баклажанами
Я люблю такие рецепты полезных баклажанов, потому что они подходят практически ко всему! Здесь вы найдете все мои простые рецепты ужина с низким содержанием углеводов на кето-диете, но вот несколько фаворитов, которые идеально подойдут к этому рецепту запеченных баклажанов:
- Противень для выпечки с антипригарным покрытием — Это мои любимые сковороды! Они никогда не прилипают и прекрасно моются! Мне нравится очень большая сковорода для рецептов жареных баклажанов.
- 8-дюймовый поварской нож – Как нарезать баклажаны? Используйте хороший нож!
- Распылитель с оливковым маслом . Использование этого распылителя на ломтиках гарантирует, что каждый баклажан будет покрыт легким туманом масла.
Любимые рецепты читателей
Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:
Как жарить баклажаны: Рецепт запеченных ломтиков баклажанов
Узнайте, как нарезать баклажаны и как запечь ломтики баклажанов за 2 ПРОСТЫХ шага! Этот рецепт жареных баклажанов в духовке станет идеальным здоровым гарниром с низким содержанием углеводов.
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 30 минут
Всего: 35 минут
Количество порций: 4 (отрегулируйте по рецепту)
Видео рецепта
Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео. Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.
)
Ингредиенты
Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.
Инструкции
Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.
-
Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градуса C).
-
Нарежьте баклажаны поперек, чтобы получились кружочки толщиной около 1/2 дюйма (1,25 см). Отрежьте лиственный конец только после того, как вы закончите нарезку, чтобы у вас было больше, за что можно было захватиться, когда будете нарезать.
-
Разложите ломтики баклажанов на очень большом противне в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать морской солью, чесночным порошком и черным перцем. Переверните и повторите оливковое масло, соль, чесночный порошок и перец.
-
Запекайте ломтики баклажанов в духовке около 30-35 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.
Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также изготовлено:
Примечания к рецепту
Размер порции : 4 ломтика или 1/4 всего рецепта
Пищевая ценность
Количество на порцию.Размер порции в примечаниях к рецепту выше.
Калории 178
Жиры 13 г
Белки 2 г
Всего углеводов 13 г
Чистые углеводы 7 г
Клетчатка 6 г
Сахар 8 г 900 фактов. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.
© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Идеальные жареные баклажаны (30 минут!)
Это только мы или баклажан совсем не поняли!? Если вы предпочитаете баклажаны только как грустное и сырое дополнение к еде, не бойтесь, у нас есть то, что вам нужно: идеальный запеченный в духовке баклажан! Его легко приготовить (требуется всего 3 ингредиента , 30 минут и 1 кастрюля ) и в результате получается захватывающая хрустящая корочка и карамелизация.
Нам было трудно не перекусить всю партию прямо из кастрюли!
Идеально подходит в качестве гарнира практически к любому основному блюду, а также в роллах, мисках и салатах или с макаронами. Покажем, как это делается!
Как жарить баклажаны
Обжарка — это наш метод для баклажанов, потому что это быстро и просто , невмешательство и серьезно вкусно ! Баклажаны можно нарезать кубиками , четвертинками, ломтиками и т.д.Но наш любимый? Кубики!
Нарезание баклажанов кубиками позволяет удобно разместить их всего на одном противне без тесноты. А это значит, что он становится золотисто-коричневым и карамелизированным , а не сырым!
Еще один трюк для идеальных жареных баклажанов? Приготовление при высокой температуре (425 F / 218 C) в течение достаточного времени ( 25-30 минут ), чтобы подрумянить снаружи и сделать нежным внутри.
Вы только посмотрите на этих пурпурных красоток!
Мы надеемся, что вам ПОНРАВИЛСЯ этот запеченный в духовке баклажан! Это:
Карамелизированный
Идеально соленый
Сливочный
Ореховый
Универсальный
Супер закуска!
Что делать с жареными баклажанами
Не знаете, как им пользоваться? Не волнуйтесь — ошибиться очень сложно!
Жареный баклажан подходит практически к любым основным блюдам, особенно блюдам средиземноморской и итальянской кухни.Это также вкусно в обертках, мисках и салатах или с макаронами. Баклажан не знает границ!
Больше рецептов из баклажанов
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 30 минут
Порция 4 (порция 1/2 чашки)
Course Side
Кухня Без глютена, Веганская
Подходит для морозильной камеры Нет
Хранится ли? 1-2 дня
- 1 средний баклажан с обрезанными кончиками, нарезанный кубиками размером от 1/2 до 1 дюйма (из 1 среднего баклажана получается ~4 чашки кубиками или 400 г)
- 2 ст.
л. оливкового масла - 1/2 ч.л. морской соли
-
Разогрейте духовку до 425 F (218 C) и застелите противень пергаментной бумагой.
-
Выложите нарезанные кубиками баклажаны на противень, застеленный пергаментом. Равномерно сбрызните оливковым маслом и, работая быстро, перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось. Равномерно посыпьте солью и еще раз перемешайте. Запекайте на центральной решетке в течение 25-30 минут или до мягкости с легким подрумяниванием снаружи, переворачивая 15-минутную отметку.
- Подавайте как гарнир или закуску, в тарелках, роллах, макаронах или в салатах.
-
Лучше всего свежим. Остатки хранятся в закрытом контейнере в холодильнике в течение 1-2 дней.Разогрейте в чугунной сковороде до теплого состояния. Не подходит для морозильной камеры.
*Информация о питании является приблизительной.
Порция: 1 полстакана Калории: 85 Углеводы: 5,9 г Белки: 0,9 г Жиры: 6,9 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 0,8 г Мононенасыщенные жиры: 4,9 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 294 мг Калий: 229 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 3,5 г Витамин А: 23 МЕ Витамин С: 2,2 мг Кальций: 9,7 мг Железо: 0,3 мг
Идеальный жареный баклажан (самый лучший!) — Пара поваров
Вот как приготовить ЛУЧШИЕ жареные баклажаны! Выпечка до мягкости придает нереальный вкус.Подавайте как гарнир или смешайте с макаронами!
Ух ты, какой ароматный жареный баклажан! Обжаривание до мягкости придает нереальный пикантный вкус. Откусите один кусочек, и вы тоже будете петь ему дифирамбы (обещаю!). Он просто приправлен солью, перцем, чесноком и базиликом. Подавайте его в качестве гарнира или смешайте с макаронами для вкусного ужина. Алекс и я изначально приготовили его как гарнир, но он был настолько вкусным, что мы также превратили его в рецепт ужина на растительной основе! Таким образом, он также мгновенно превращается в эту пасту с жареными баклажанами.
Этот метод подходит для нарезанных кубиками баклажанов или баклажанов, нарезанных крупными ломтиками. Готовы жарить?
Как приготовить жареные баклажаны (нарезанные кубиками или ломтиками)
Этот жареный баклажан очень легко приготовить: самое сложное – просто дождаться, пока он выйдет из духовки! По этому рецепту баклажаны получаются идеально нежными и обугленными. Вы можете жарить баклажаны нарезанными кубиками, как у нас, или нарезанными кружочками или длинными продольными кусочками (досками). Результат тот же! Вот что делать:
- Отбивная: Нарежьте 2 баклажана кубиками толщиной 1 дюйм, круглыми или продолговатыми ломтиками.(Подробнее см. раздел ниже.)
- Смешайте с оливковым маслом и солью: Смешайте с ¼ стакана оливкового масла и ¾ чайной ложки соли. Баклажаны мгновенно впитывают масло, поэтому сразу же перемешайте их, как только масло коснется их мякоти.
- Запекание при 425 градусах: Запекайте примерно 30-35 минут, пока баклажаны не подрумянятся и не станут мягкими.
Поскольку в баклажанах так много воды, они немного сдуются. Жареные кусочки выходят намного меньше! - Вкус: Смешайте с тертым чесноком и базиликом или другими ароматизаторами на ваш выбор!
Как нарезать баклажаны по этому рецепту
Как лучше всего нарезать баклажаны кубиками? Не волнуйтесь: мы сделали вам видео! В этом рецепте жареных баклажанов вам нужно нарезать овощи на 1-дюймовые кусочки.Они будут казаться больше, чем вы ожидаете, но ничего страшного: они немного уменьшатся при выпечке. Вот основной метод нарезки баклажан (и посмотрите видео ниже!):
- С помощью большого поварского ножа срежьте верх и низ баклажана.
- Поднимите баклажан и нарежьте вдоль тонкими ломтиками толщиной 1 дюйм. (Вы можете остановиться на этом или перейти к кубикам.)
- Сложите ломтики и нарежьте их на полоски. Переверните полоски и разрежьте их поперек до нужного размера.
Соление и сушка баклажанов перед обжариванием: нужно ли?
Многие рецепты баклажанов требуют, чтобы баклажаны стекали с солью в течение 1 часа, чтобы удалить часть горечи из баклажанов.
Если вы похожи на нас, вам уже не хватает времени. У кого есть 1 час, чтобы посолить баклажаны? Действительно ли необходим этот дополнительный шаг?
Угадайте, что: солить и сушить баклажаны не нужно! По данным Epicurious, это было обычной практикой с баклажанами много лет назад, потому что они были более горькими.Современные баклажаны разводят так, чтобы они были менее горькими, поэтому нет необходимости тратить час на соление баклажанов. Теперь мы знаем! И надо сказать, мы этому очень рады.
Способы подачи жареных баклажанов
Этот жареный баклажан настолько ароматен, что вы захотите приготовить его к каждому приему пищи! (Да.) Вкус средиземноморский, поэтому он особенно хорошо сочетается с блюдами с итальянской или средиземноморской атмосферой. Вот несколько вариантов подачи:
Макароны с жареными баклажанами превращают этот рецепт в ужин.Этот рецепт жареных баклажанов…
Вегетарианская, веганская, растительная, безмолочная и безглютеновая.
Описание
Вот как приготовить ЛУЧШИЕ жареные баклажаны! Выпечка до мягкости придает нереальный вкус. Подавайте как гарнир или смешайте с макаронами!
- ¼ стакана оливкового масла
- 2 средних или больших баклажана (около 2 фунтов)
- ¾ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайной ложки тертого чеснока
- 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика или итальянской петрушки
- Свежемолотый перец
Ключевые слова: Жареные баклажаны, Как жарить баклажаны
Больше способов есть баклажаны
Вот еще несколько наших любимых рецептов баклажанов для подачи этого вкусного овоща:
- Легкая пицца с баклажанами Используйте баклажаны для корочки, чтобы приготовить пиццу с баклажанами! Эти мини-пиццы вкусны и просты в приготовлении, покрыты чесночным соусом и липким сыром.
- Самые вкусные фрикадельки из баклажанов Поистине восхитительно! Получается удивительно сочная текстура и восхитительный ужин в итальянском стиле.
- Запеченный баклажан с пармезаном Невероятно: хрустящая корочка без глютена. Вы никогда не сделаете это по-другому!
- Капоната из баклажанов Итальянская закуска с потрясающим вкусом! Баклажаны и овощи делают острую чесночную пасту, которая идеально подходит к хрустящему хлебу.
- Маринара с баклажанами на сковороде Вкусный и легкий вегетарианский ужин, состоящий из круглых баклажанов, запеченных на сковороде с маринарой и липким сыром.
- Сэндвич с баклажанами, помидорами и песто Этот сэндвич в средиземноморском стиле с соусом песто из базилика очень вкусный и простой в приготовлении!
Хотите еще жареных овощей? Вот лучшие овощи для жарки.
Жареный баклажан
Жареные баклажаны становятся карамелизированными и маслянистыми всего за 30 минут! Это просто, вкусно и является отличным вегетарианским гарниром к любому блюду.
Хотите попробовать баклажаны, но не знаете, как их приготовить? Тогда сегодняшний рецепт для вас! Это простой способ превратить этот глянцево-фиолетовый фрукт (да, технически это фрукт) в маленькие кусочки вкусняшки.
Как нарезать баклажан
Из-за его странной формы поначалу резать баклажан может показаться пугающим. Но на самом деле это довольно легко.
Вот как мы это делаем, чтобы кусочки были примерно одинакового размера:
- Разрежьте баклажан пополам так, чтобы верхняя часть начала расширяться посередине. У вас должно получиться две части: более тонкая цилиндрическая половина и более круглое дно.
- Срежьте зеленую верхушку с цилиндрической половины «шейки» и нарежьте кружками толщиной ¾ дюйма.Затем нарежьте каждый круг на толстые кусочки одинакового размера.
- Отрежьте конец нижней половины и положите вертикально на разделочную доску. Нарежьте на доски толщиной ¾ дюйма. Разрежьте доски на полоски, затем полоски нарежьте кубиками.
Баклажан, изображенный выше, весил около 10 унций, поэтому я использовал его целиком. Если у вас большой баклажан и вы хотите приготовить только половину, не разрезайте вторую половину (она сразу начнет подрумяниваться).
Вместо этого накройте открытый конец полиэтиленовой пленкой, фольгой или многоразовым контейнером для пищевых продуктов (они также подходят для консервных банок и других овощей!).
Затем охладите оставшуюся половинку баклажана и используйте ее в течение 2-3 дней.
Какие приправы вкусны к баклажанам?
Практически все! Подобно тофу, баклажан имеет нейтральный вкус и губчатую мякоть, которая впитывает любое масло и приправы, с которыми вы его смешиваете.
В этом рецепте мы использовали соль, перец и чесночный порошок. Если вы хотите оживить блюдо, вот еще несколько идей, как приправить баклажаны:
- Порошок карри
- Итальянская приправа
- Молотый тмин
- Копченая паприка
- Смесь специй Za’atar
- Приправа для рогаликов
или немного выдержанного бальзамического уксуса или соевого соуса.
Превратите этот гарнир в блюдо
Субпродукты из баклажанов – Рулетики с жареными баклажанами, соусом маринара (или песто) и сыром моцарелла. Поместите в тостерную печь при температуре 350 ° F на 7-10 минут. В завершение посыпьте итальянской приправой и свежим базиликом.
Овощные миски – Лапша или рис с баклажанами и эдамаме в скорлупе. Полить соевым соусом или нашим арахисовым соусом на двоих. Украсьте семенами кунжута, нарезанными кешью и нарезанным зеленым луком.
Роллы с баклажанами – Намажьте лаваш хумусом или нашим небольшим соусом цацики. Сверху выложите приготовленные баклажаны, раскрошенную фету, ломтики помидоров и листья салата.
Это всего лишь несколько простых способов повысить уровень жареных баклажанов, не стесняйтесь чистить холодильник и творите!
Ингредиенты
- 8 унций (225 граммов) баклажана, также известного как баклажан, нарезанного на кусочки размером ¾ дюйма
- 3 чайные ложки плюс ½ чайной ложки масла авокадо или оливкового масла, разделенные на
- ¼ чайной ложки мелкой морской соли
- ⅛ чайной ложки черного перца
- ⅛ чайной ложки чесночного порошка, опционально
Для сервировки:
- Выдержанный бальзамический уксус
- Нарезанная свежая петрушка
Инструкции
- Разогрейте духовку до 425°F.
Если вы используете тостер, установите решетку в нижнее положение и выберите режим ВЫПЕЧКА. - Натрите небольшую сковороду с бортиками ½ чайной ложки масла.
- Добавьте нарезанный баклажан в большую миску и сбрызните оставшимися 3 чайными ложками масла. Хорошо перемешайте. Посыпать солью, черным перцем и чесночным порошком. Снова бросить. №
- Выложите баклажаны на подготовленную форму и разложите ровным слоем.
- Жарить 15 минут. Затем осторожно снимите кастрюлю и переверните баклажан лопаткой.Продолжайте готовить, пока они не станут мягкими и не подрумянятся, еще примерно 10–15 минут.
- Подавать теплыми, украсив свежей зеленью и при желании сбрызнув бальзамическим уксусом. Тогда копай!
Примечания
Масло: Нам нравится использовать от 1 до 1½ чайной ложки масла на каждые 4 унции баклажана. Это количество предохраняет баклажаны от высыхания, не делая их жирными.
Конвекция: Уменьшите температуру до 400°F и заранее проверьте готовность.
Аэрогриль Тостер: Разогрейте до 375°F в режиме AIR FRY. Поместите приправленные баклажаны в сетчатую корзину и готовьте в течение 10 минут. Аккуратно перемешайте баклажаны и продолжайте готовить, пока они не подрумянятся и не станут мягкими, еще примерно 5-7 минут.
Хранение: Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.
Разогрев: Тостер отлично подходит для разогрева баклажанов. Добавьте остатки в несмазанный противень и нагрейте при температуре 350°F / 325°F в режиме конвекции, пока они полностью не прогреются, примерно от 8 до 12 минут.*Вам не нужно предварительно нагревать духовку тостера при разогреве пищи.
Пищевая ценность:
Выход: 2 Размер порции: около 1/2 стаканаКоличество на порцию: Калорийность: 99 Всего жиров: 7,8 г Насыщенных жиров: 1,1 г Холестерина: 0 мг Натрия: 61 мг Углеводов: 6,8 г Волокна: 4 г Сахаров: 3,4 г Белков: 1,1 г
Как жарить баклажаны – пошаговые фото
Шаг 1.
Разогрев духовки
В нашей полноразмерной духовке и тостере мы любим жарить баклажаны при температуре 425°F.На сильном огне кусочки баклажанов подрумяниваются и карамелизуются снаружи, оставаясь при этом нежными (но не мягкими) внутри.
Если ваш тостер нагревается, вы используете сковороду темного цвета или готовите в тостере с конвекцией, вам нужно понизить температуру до 400°F.
Затем слегка смажьте противень с бортиками примерно ½ чайной ложки масла. Это помогает предотвратить слипание кусочков.
Шаг 2. Добавьте вкуса
№Поместите нарезанные баклажаны в большую миску и сбрызните 3 чайными ложками масла.Чистыми руками смешайте баклажаны и масло, стараясь хорошо покрыть каждый кусочек.
Посыпать солью, перцем и чесночным порошком. Затем снова подбросить.
Шаг 3. Приготовление
Выложите баклажаны на сковороду и разложите кусочки в один слой. В процессе приготовления баклажаны выделяют много влаги и уменьшаются в размерах.
Если кусочки сложить друг на друга , они в конечном итоге пропарятся, а не поджарятся .
Запекайте баклажаны 15 минут.Затем осторожно снимите горячую сковороду и аккуратно переверните кусочки лопаткой. Таким образом, они подрумянятся со всех сторон.
Продолжайте жарить, пока баклажаны не подрумянятся и не станут мягкими, еще примерно 10–15 минут. Общее количество времени будет зависеть от толщины ваших кусочков.
Шаг 4. Последние штрихи
В завершение украсьте свежей зеленью и капелькой бальзамического уксуса, чтобы получить восхитительный гарнир.
Можете ли вы приготовить этот рецепт в тостере с аэрогрилем?
Конечно, просто уменьшите температуру до 375°F в режиме обжаривания во время обжаривания и используйте корзину вместо противня.Переверните или перемешайте баклажаны после 10 минут приготовления, а затем готовьте еще 5–7 минут, пока они не станут мягкими.
Еще больше вкусных рецептов овощей
Баклажаны, запеченные в духовке с медом и чермулой
Половинки запеченных в духовке баклажанов (баклажанов) подаются с восхитительным соусом чермула и капелькой меда.
Это простой рецепт овощного гарнира со сладким и соленым вкусом! Рецепт вегетарианский, без глютена и без молочных продуктов.
Этот рецепт жареных баклажанов был вдохновлен этими НЕВЕРОЯТНЫМИ чипсами из баклажанов, которые я недавно ел в ресторане. Их подавали с медом и чермулой для окунания — я был настолько поражен вкусом, что понял, что должен воссоздать эти вкусы по-своему!
Введите: рецепт баклажанов, запеченных в духовке. Это такой восхитительный способ приправить баклажаны, и его можно подавать в качестве гарнира к различным вариантам белков и крахмала (ниже я привожу несколько идей сочетания) .
Как врач-диетолог, я рада сообщить, что баклажаны полны полезных свойств! Если вы новичок в приготовлении этого овоща, ниже я привожу несколько полезных советов о том, как жарить баклажаны. Видео с рецептами также должно помочь моим более визуальным ученикам. Наслаждайтесь 🙂
Хотите больше вдохновения для гарнира? Посмотрите мой обзор из более чем 20 простых рецептов полезных овощных гарниров, чтобы найти больше идей!
Необходимые ингредиенты
Все, что вам нужно, чтобы приготовить баклажаны по этому рецепту, — это 11 простых ингредиентов:
Полные размеры ингредиентов и подробные инструкции находятся в карточке рецепта внизу этого поста!
Как запечь баклажаны в духовке
Запекание баклажанов в духовке – это очень вкусный способ приготовления овощей, и (несмотря на то, что это несколько шагов) очень простой!
- Начните с мытья и сушки баклажанов снаружи.
- Затем разрежьте баклажан вдоль пополам. №
- С помощью острого ножа аккуратно надрежьте баклажан крестообразно. Мне нравится сначала работать с одной стороной баклажана — нарезать по диагонали от одного конца к другому на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга. Затем поверните баклажан и повторите в другом направлении. Будьте осторожны, чтобы не проколоть кожу при этом!
- Затем положите баклажаны лицевой стороной вверх на противень или на разделочную доску. Сверху на каждую половинку баклажана щедро посыпьте солью.
- Дайте баклажанам постоять с солью около 30 минут. Это поможет вывести лишнюю влагу. №
- Через 30 минут аккуратно сожмите каждый баклажан, чтобы выдавить больше воды. Промокните лицо каждого баклажана насухо бумажным полотенцем.
- Затем смажьте поверхность каждого баклажана небольшим количеством оливкового масла и положите лицевой стороной вниз на застеленный противень.
- Выпекайте их в духовке около 45 минут (при 400F), пока они не начнут немного разрушаться, а лицевая сторона не станет золотисто-коричневой.
- Выньте и дайте остыть, прежде чем перевернуть и добавить начинку.
СОВЕТ: Обязательно посмотрите видео-рецепт в этом посте, чтобы лучше понять, как нарезать и подготовить баклажаны, если это необходимо 🙂
Можно ли есть кожуру от баклажанов?
Да! Если вы хотите съесть кожуру жареных баклажанов, это совершенно безопасно. Если вам покажется это немного сложным, не стесняйтесь просто выкопать внутренности и наслаждаться ими.
Что такое Чермула
Чермула — это разновидность соуса или маринада, происходящего из стран Северной Африки, таких как Алжир, Ливия, Марокко и Тунис.Его используют для придания аромата блюдам из морепродуктов, мяса и овощей.
Обычные ингредиенты включают чеснок, тмин, кинзу, оливковое масло, лимон и соль, но региональные варианты добавляют множество различных ингредиентов и ароматизаторов (например, другие специи и травы).
Рецепт, который я создал в этом посте, ни в коем случае не является традиционным — я черпал вдохновение из ингредиентов в других рецептах и пытался сделать свою собственную версию, используя скобы в моем ящике для специй.
Если у вас есть собственный рецепт чермулы или вы предпочитаете купленный в магазине, вы, безусловно, можете использовать его вместо него!
Что подавать с жареными баклажанами
Этот жареный баклажан с гарниром из чермулы прекрасно сочетается с разнообразными простыми белками, такими как рыба, креветки, морские гребешки, курица, говядина или яйца.
Чтобы завершить трапезу, вы можете подать ее с цельнозерновыми продуктами (такими как лебеда или фарро) или с жареным картофелем!
СОВЕТ: приготовьте еще немного соуса чермула, чтобы сбрызнуть им остальные блюда 😉
Пищевая ценность баклажанов
Баклажан это:
- Хороший источник диетического волокна
- Источник витамина + минералы, вроде:
- Manganese
- Folate
- 9002
- Vitamin K
- Витамин С
- с высоким содержанием антиоксидантов , особенно антоцианов (которые придают им яркий пурпурный цвет!)
Другие гарниры из жареных овощей
Вы пробовали этот Жареный баклажан с медом и чермулой, рецепт ? Дайте мне знать, оставив комментарий и оценку рецепта ниже!
Если вы приготовите по этому рецепту, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest — ваши творения всегда приносят мне радость.
Вы также можете подписаться на мою рассылку , чтобы никогда не пропустить новый рецепт или образовательную публикацию о правильном питании!
Получить рецепт: Баклажаны, запеченные в духовке с медом и чермулой
Эти запеченные в духовке половинки баклажан (баклажанов) подаются с восхитительным соусом чермула и капелькой меда. Это простой рецепт овощного гарнира со сладким и соленым вкусом! Рецепт вегетарианский, без глютена и без молочных продуктов.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 45 минут
Отдых: 40 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Порций: 4
Баклажаны:
- 2 баклажана среднего и большого размера
- Соль
- 1 ст.л. оливкового масла
- Прибл.1 ст. тмин
- 1,5 ч. л. паприки
- Щепотка хлопьев красного перца (отрегулировать или не добавлять в зависимости от желаемой остроты)
- Соль + перец по вкусу
-
Начните с мытья и сушки баклажанов снаружи.
Затем разрезать баклажаны вдоль пополам. С помощью острого ножа аккуратно надрежьте баклажаны крест-накрест. Будьте осторожны, чтобы не проколоть кожу при этом! -
Затем положите баклажаны лицевой стороной вверх на противень или на разделочную доску. Обильно посыпьте каждый баклажан солью (большая часть соли испарится, так что не бойтесь добавить слишком много!)
-
Дайте баклажанам постоять с солью около 30 минут. .Это поможет вывести лишнюю влагу.
- Тем временем приготовьте чермулу, смешав все ингредиенты соуса в кухонном комбайне. Отрегулируйте приправы по вкусу и отложите в сторону.
- Разогрейте духовку до 400F. Линия выпечки с пергаментной бумагой. №
- Через 30 минут аккуратно сожмите каждый баклажан, чтобы выдавить больше воды. Промокните лицо каждого баклажана насухо бумажным полотенцем. Затем смажьте поверхность каждого баклажана оливковым маслом и положите лицевой стороной вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки.
№ -
Поместите баклажаны в духовку примерно на 45 минут, пока они не начнут слегка разрушаться, а лицевая сторона не станет золотисто-коричневой.
-
Достаньте баклажаны из духовки и дайте им остыть в течение примерно 5 минут.
-
Переверните баклажаны и равномерно сбрызните чермулу и мед. Подавайте и наслаждайтесь горячим!
Если у вас есть собственный рецепт чермулы или вы предпочитаете купленный в магазине, вы, безусловно, можете использовать его вместо него!
*ПОДАВАТЬ С:
- Этот гарнир из жареных баклажанов прекрасно сочетается с разнообразными простыми белками, такими как рыба, креветки, морские гребешки, курица или говядина.
- Чтобы завершить трапезу, вы можете подать ее с цельнозерновыми продуктами (такими как киноа или фарро) или жареным картофелем!
- СОВЕТ: приготовьте еще немного соуса чермула, чтобы сбрызнуть им остальные блюда 😉
Кухня: Средиземноморская
Ключевое слово: чермула, баклажаны, мед
Закрепить на потом:
Хрустящие запеченные ломтики баклажанов — Feast and Farm
Хрустящие запеченные ломтики баклажанов — это простой способ отпраздновать мясной вкус баклажанов без соли, вымачивания, прессования и суеты других рецептов.Панко (без глютена или традиционный) и травы придают хруст и насыщенный вкус, который вы можете регулировать по своему вкусу!
Перейти к рецепту Мы, фермеры, занимающиеся мясным скотоводством, никогда не покидаем нашего стола.
Но мы любим время от времени что-то менять, и хрустящие баклажаны — отличный способ сделать это.
С макаронами или без них (кто-нибудь из баклажанов с пармезаном?), эти хрустящие ломтики баклажанов просто великолепны, если их немного приправить маринарой и вилкой.
Существует множество рецептов жареных баклажанов, большинство из которых требуют посолить нарезанный баклажан, чтобы удалить жидкость, а затем обсушить каждый ломтик перед жаркой.И правда в том, что баклажаны все еще размокают.
На самом деле его никак не избежать, ведь это овощ.
Но я обнаружил, что быстрое горячее жаркое с панировочными сухарями панко дает хруст, и при этом нет тонны сырости. Держите ломтики на более тонкой стороне, и они приготовятся до того, как начнут пропускать воду.
Советы по приготовлению лучших запеченных ломтиков баклажанов
- Всегда выбирайте твердые баклажаны с гладкой кожицей.Проходите мимо морщинистых с повреждениями или большими мягкими пятнами.
- Кожа в этом рецепте необязательна, но я оставил ее, потому что она нам нравится. Если вы предпочитаете ломтики, которые легче нарезать, очистите баклажаны перед панировкой.
- Выберите хорошие панко или грубые панировочные сухари, которые очень сухие. Домашние панировочные сухари будут слишком мягкими для этого рецепта и, вероятно, размокнут. Панко без глютена — отличный вариант, и я использовал его на фотографиях.
- Добавьте к панко сыр пармезан, чтобы придать ему дополнительный аромат.
- Избегайте соблазна использовать свежий чеснок или травы. Они сгорят в духовке раньше, чем жарятся баклажаны.
Ступени для запеченных ломтиков баклажанов
Шаг 1: Приготовьте смесь панировочных сухарей и пармезана и отложите в сторону. Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Добавьте яйцо и воду в миску и хорошо перемешайте. Обваляйте баклажаны с двух сторон. Не позволяйте ему замачиваться — вы не хотите, чтобы баклажаны набрали лишнюю воду.
Шаг 2: Добавьте ломтики, смоченные в яйце, в смесь панировочных сухарей, переворачивая, чтобы покрыть их, и хорошо прижимая руками, чтобы они прилипли.
Шаг 3: Дайте ломтикам немного места, чтобы они не испарялись, и слегка сбрызните их авокадо или оливковым маслом. Это поможет панко получить золотисто-коричневый цвет.
Рецепты запеченных баклажанов
Запеченные ломтики баклажанов могут быть основным блюдом или частью более крупного блюда, такого как запеканка или паста. Попробуйте эти рецепты:
Жареный баклажан
Жареные баклажаны вкуснее и вкуснее, чем они есть на самом деле.Поджарьте большую порцию, чтобы насладиться соусом маринара или макаронами.
Распечатать Приколоть Сохранить Рецепт сохранен!Курс: основное блюдо
Кухня: американская, средиземноморская
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 5 человек
калорий: 175 ккал
Автор: Рэйчел Баллард
Запустить режим приготовления Предотвратить потемнение экрана
- 1 большой баклажан (около 1 1/2 фунта)
- 1 ч.
ложка итальянской приправы - 1 яйцо
- 2 ст. перец
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- кулинарный спрей
-
Разогрейте духовку до 350 градусов.Нарежьте баклажан тонкими ломтиками для получения хрустящих чипсов или более толстыми, в зависимости от того, как вы хотите, максимум толщиной около 1/2 дюйма.
-
В небольшой миске взбейте яйцо и воду. на тарелке смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, чеснок и перец
-
Окуните баклажан в яйцо, затем в панировочные сухари, плотно придавливая их, чтобы убедиться, что они полностью покрыты
-
Слегка распылите противень кулинарным спреем и выложите баклажаны в один слой.Вам может понадобиться более одного листа для всех ломтиков. Слегка сбрызните верхушки баклажанов кулинарным спреем.
-
Если выпекаете тонкие чипсы, выпекайте около 15 минут, перевернув один раз в середине процесса. Для более толстых ломтиков выпекайте 30-40 минут до золотистого цвета, переворачивая наполовину.
Подавайте с соусом маринара или растопите немного моцареллы сверху и подавайте с пастой.
калорий: 175 ккал
Easy Baingan Bharta (карри из жареных баклажанов в духовке)
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
В этом простом рецепте Baingan Bharta (копченый баклажан/баклажан карри) используется духовка, чтобы получить дымный вкус подлинного Baingan Bharta. Этот рецепт включает в себя пошаговые фотографии и краткий видеоурок. Проверено до совершенства!
«Я приготовил это блюдо 3 раза за 2 недели, так как оно очень понравилось моей жене и детям. Это так легко сделать и так сытно. Я должен сказать, что это одно из моих любимых блюд всех времен».
Мухиб
Baingan Bharta – копченый карри из запеченных баклажанов
Baingan Bharta, что переводится как пюре из баклажанов , представляет собой копченое баклажанное (баклажанное) карри, популярное в индийской и пакистанской (особенно пенджабской) кухне.
Традиционно наши предки жарили баклажаны на открытом огне или в тандыре, чтобы кожа вокруг обгорела. Но вам не нужен открытый огонь или даже гриль. Вы можете добиться того же аромата копчения, используя духовку!
Из всех вегетарианских рецептов карри в моем блоге этот Baingan Bharta является любимым для моего мужа. Да, даже больше, чем карри из цуккини, который, как вы знаете, его рецепта.
Несколько заметок об ингредиентах
- Баклажаны – Выбирайте баклажаны с шаровидной формой малого и среднего размера, общий вес которых составляет около 1000 г.Вот краткое руководство по выбору баклажанов.
- Топленое масло и масло . Мне нравится смешивать их, чтобы получить текучесть масла и вкус топленого масла.
- Специи – Слишком много специй могут испортить замечательный аромат дыма, поэтому я предпочитаю сводить их количество к минимуму.
- Зеленый перец чили – Добавление зеленого перца чили в конце сохраняет его аромат и добавляет немного остроты.
Подойдет как тайский зеленый перец чили, так и серрано, хотя иногда серрано может быть слишком сильным и острым, чтобы добавлять его в конце.
Как запечь баклажаны в духовке для Baingan Bharta
Жарка не только усиливает вкус баклажанов, но и является самым простым и практически не требующим вмешательства способом получения копченого аромата Baingan Bharta. Вот как это сделать:
- Установите решетку для духовки так, чтобы баклажаны находились как можно ближе к источнику тепла.
- Проделайте отверстия в нескольких местах для выхода пара. Я всегда думал, что протыкать или протыкать баклажан ненужным шагом, пока баклажан не взорвался прямо на мне (с трудом полученный урок).
- Предварительно разогрейте жаровню на высокой температуре (550 градусов F/287 C) . Запекайте баклажаны на сковороде около 30 минут, переворачивая на полпути. Обжаривание баклажанов до тех пор, пока они не станут полностью мягкими внутри с подгоревшей кожей снаружи, придает им отчетливый, дымный, эффект baingan bharta.
Ближе к концу из духовки будет исходить дымный аромат.
Как снять кожицу с жареных баклажанов
Самый главный совет: постарайтесь, чтобы мякоть баклажана находилась как можно ближе к коже. (Этот золотисто-коричневый уголь очень ценен.) Не беспокойтесь, если в баклажанах останутся кусочки черной кожуры. Этот процесс немного грязный, но он того стоит!
Баклажаны будут легко очищаться в некоторых местах, где кожица сильнее подгорает и отделяется от мякоти. По возможности очистите баклажаны от кожицы, а не зачерпните их.
Как сделать это Easy Baingan Bharta
После того, как вы поджарите баклажаны и очистите их, используйте кухонный комбайн, чтобы сделать из них пюре.Конечно, вы также можете использовать для этого вилку или картофелемялку.
Затем приготовьте быструю и простую основу масала из лука и помидоров. Обжарьте лук, затем добавьте чеснок, имбирь, помидоры и специи.
После этого добавьте пюре из баклажанов и зеленый перец чили.
Жарьте, помешивая, пока баклажаны полностью не растворятся, а масло не начнет отделяться от карри. Украсьте и готово!
Дополнительные советы по приготовлению Baingan Bharta
- После добавления пюре из баклажанов к карри снова обжарьте до полного включения. Вы поймете, что блюдо готово, когда увидите, что масло отделяется от баклажана с карри.
- Пюре из баклажанов впитывает достаточное количество масла. После обжаривания, если масло все еще не отделяется, добавьте еще 1-2 столовые ложки масла.
- Поскольку размер и плотность баклажанов могут различаться, я указал начальную точку для соли. Если вы чувствуете, что чего-то не хватает, попробуйте добавить немного больше соли.
Как служить Baingan Bharta
Так как баклажан является «согревающей» едой, он очень хорошо сочетается с охлаждающими гарнирами.Я почти всегда подаю Baingan Bharta с йогуртом.
Также карри с минимальной подливкой хорошо сочетаются с хлебом.
Поскольку баинган бхарта — это «сухое» карри с минимальным количеством карри, его обычно подают с нааном, роти или другим хлебом.
Другие веганские и вегетарианские рецепты карри, которые стоит попробовать
Пробовали этот рецепт? Если у вас есть минутка, пожалуйста, оставьте комментарий и рейтинг ниже и расскажите мне, как это было! Если вы есть в Instagram, пожалуйста, отметьте меня, чтобы я мог видеть ваши творения. Я действительно люблю слышать от вас! Спасибо!
Easy Baingan Bharta (карри из жареных баклажанов в духовке)
Выход: 3 порции
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 50 минут
Baingan Bharta — ценное индийское и пакистанское (пенджабское) блюдо.Он состоит из жареных баклажанов в деликатно приправленном сухом карри. Этот рецепт включает в себя инструкции о том, как жарить его в духовке, а также несколько важных советов о том, как сделать его восхитительным на вкус!
- 2 (~1000 г) маленьких баклажанов (круглые)
- 3 ст.
л. топленого масла - 2–3 ст. л. нейтрального масла, например, рапсового или виноградных косточек
- 1/2 ч. л. 4 зубчика чеснока, раздавленных
- 1/2-дюймовый кусочек имбиря, раздавленный
- 2 маленьких помидора, мелко нарезанных
- 1/2 ч. л. соли с горкой или больше по вкусу
- 1 ч. л. паприки, обычной или копченой
- 1 2 шт. порошка красного чили или больше по вкусу
- 1/4 ч. л. порошка куркумы
- 1 небольшой зеленый перец чили (например, тайский или серрано), нарезанный ломтиками или нарезанный
- 1 ст. свежевыжатый лимон
- 1/4 ч.л. гарам масала, по желанию
Чтобы запечь баклажаны в духовке
-
Установите решетку духовки так, чтобы баклажаны находились как можно ближе к источнику тепла.С помощью вилки или ножа проткните баклажаны проколами, чтобы они не лопнули в духовке.
-
Разогрейте жаровню на высокой температуре ( 550 градусов F/287 C) . Выровняйте противень с алюминиевой фольгой для легкой очистки. Запекайте баклажаны около 30 минут, переворачивая на полпути. Кожа почернеет, а баклажан может немного лопнуть.
- Когда баклажаны остынут (вы можете поместить их в миску с водой, чтобы ускорить процесс), очистите почерневшую кожицу, удалите плодоножку и крупно разомните мякоть.Мне нравится делать это, используя функцию «импульс» моего кухонного комбайна. Отложите.
Для приготовления карри
- Нагрейте топленое масло и масло в сковороде на среднем огне и добавьте семена тмина. Они начнут шипеть. Сразу же добавьте лук и пассеруйте в течение 5-8 минут или до слегка золотистого цвета. Добавьте чеснок и имбирь и продолжайте обжаривать, пока не исчезнет сырой запах, или около 20 секунд. Добавьте помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими и масло не начнет отделяться от стенок, около 5 минут.
Добавьте немного воды (если необходимо, чтобы специи не подгорели) и добавьте соль, паприку, красный перец чили и куркуму. - Добавьте пюре из баклажанов и зеленый перец чили и готовьте, часто помешивая, пока они не станут хорошо приготовленными и не станут мягкими, как пюре, около 8–10 минут. Попробуйте и добавьте масло, соль или паприку (для большего цвета) по мере необходимости.
- Выключить нагрев. Вмешайте нарезанные листья кинзы. Сбрызните его лимонным соком и гарам масала. Подавать с нааном, роти или другим хлебом. Мне нравится есть его с йогуртом, чтобы добавить блюду прохлады.
Калории: 294 ккал, Углеводы: 18 г, Белки: 2 г, Жиры: 25 г, Насыщенные жиры: 10 г, Холестерин: 38 мг, Натрий: 380 мг, Калий: 388 мг, Клетчатка: 4 г, Сахар: 9 г, Витамин А: 1061 МЕ, Витамин С: 23 мг, кальций: 41 мг, железо: 1 мг
Кухня: Индийская, Пакистанская
СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
.
Добавить комментарий