Безопасная сковорода для здоровья: Рейтинг лучших (безопасных) сковородок с антипригарным покрытием
РазноеРейтинг лучших (безопасных) сковородок с антипригарным покрытием
Главная боль заботливой хранительницы очага — выбор качественной посуды для приготовления пищи. Но давайте сегодня не будем говорить об очевидных вещах. Например о том, что сковорода должна быть сделана из абсолютно безопасного для здоровья материала — хорошее самочувствие близких стоит превыше всего. Или о том, что она должна быть легкой, даже практически невесомой для изящной женской руки. Поднимать тяжести — мужская забота.
На качество пищи влияет действительно многое. Но потрясающий вкус горячего семейного ужина ни от чего не зависит так, как от настроения хозяйки. Однако, о каком настроении может идти речь, если еда постоянно пригорает, ручка скользит, а крышка и вовсе норовит с треском выскочить под давлением пара?
Мы подготовили для вас Топ-10 сковород, с которыми Вы навсегда забудете о подобных проблемах. Вам остается лишь выбрать подходящую и готовить для любимых в свое удовольствие.
1 — Кремовая сковорода Borneo.
Сверхпрочное антипригарное покрытие собственной разработки TouchStone с имитацией натурального камня и нежный светло-кремовый оттенок придают посуде неповторимое очарование. А стильная ручка “под дерево” с покрытием soft-touch не допускает даже малейшего скольжения и нагрева. Сковорода Borneo — настоящее произведение искусства по всех его проявлениях.
Подробнее о серии Borneo можно почитать здесь.
2 — Проверенная годами сковорода Fiore.
Серия Fiore с уникальным покрытием собственной разработки Marble производится с самого основания компании и уверенно продолжает покорять сердца покупателей на сегодняшний день.
Подробнее о серии Fiore можно почитать здесь.
3 — Титановая сковорода Capella.
Сногсшибательное сочетание силы и роскоши нашли свое отражение в серии Capella. Алюминиевая сковорода выполнена в лучших традициях неоспоримой классики. Благородный дизайн и ручка цвета акации будут радовать глаз даже самых избалованных ценителей прекрасного.
Подробнее о серии Capella можно почитать здесь.
4 — Миниатюрная сковорода Tiny Chef.
В лучших Парижских традициях — миниатюрна и неподражаема. Антипригарное покрытие Platinum признано многими профессиональными шеф-поварами. Не удивляйтесь, если ваши гости будут принимать блюда, приготовленные в сковороде Tiny Chef, за ресторанные. Компактная посуда придет на помощь в ситуациях, когда нужно быстро подать на стол маленькую порцию чего-либо — поджарить тост с яйцом для плотного завтрака или сварить соус.
Подробнее о серии Tiny Chef можно почитать здесь.
5 — Сковорода из эмалированного чугуна Seagreen.
Вновь непревзойденное покрытие с керамическими частицами XylanPlus в сочетании с облегченным чугуном. Сковорода настолько невесомая, что догадаться о том, что для ее изготовления используется один из самых прочных и тяжелых материалов просто невозможно. Многослойное антипригарное покрытие и толстое дно обеспечивают равномерное распределение жара. Это позволяет защитить пищу от пригорания и перегрева. Такая сковорода станет особенной для любителей путешествий.
Подробнее о серии Seagreen можно почитать здесь.
6 — Надежная и долговечная сковорода Allende.
Уже знакомое покрытие Greblon C3, разработанное с помощью передовых немецких технологий. Глубокий черный цвет, мелкие крапленые частицы и ручка с имитацией дерева придают сковороде выдержанный, лаконичный дизайн. Благодаря функции “Full Induction” вся поверхность диска обладает магнитно проводящими свойствами и сковорода лучше распознается датчиками даже самых капризных индукционных плит.
Подробнее о серии Allende можно почитать здесь.
7 — Сковорода из литого алюминия Rebusto.
Серия Rebusto — выбор для решительных и смелых. Литой алюминий славится своей непревзойденной способностью проводить и сохранять тепло. Грамотное сочетание инновационного антипригарного покрытия Platinum и шероховатой поверхности позволяет готовить еду до хрустящей, поджаристой корочки в короткие сроки. Благодаря съемной ручке сковороду можно использовать как для запекания еды в духовке, так и для хранения в холодильнике, если вы приготовили обед с запасом. А покрытие soft-touch обеспечивает плотное прилегание к руке и не дает ручке нагреваться.
Посуда Rebusto стала настоящим хитом-продаж среди профессиональных поваров. Готовить и хранить еду еще никогда не было так просто.
Подробнее о серии Rebusto можно почитать здесь.
8 — Яркая и смелая сковорода Malachite.
Самый популярный лот среди food-блогеров. Уникальное покрытие собственной разработки EcoStone не содержит кадмий и свинец и является абсолютно безопасным для вашего здоровья. Дизайн сковороды выполнен в насыщенном изумрудном цвете, чтобы радовать вас яркими красками каждый день. Добавляют ей особенного шарма бакелитовые ручки с имитацией натурального дерева. В эпоху разумного потребления посуда серии Malachite служит напоминаем о том, как важно заботиться о природе и окружающем мире.
Подробнее о серии Malachite можно почитать здесь.
9 — Классическая сковорода Diamond.
Посуда серии Diamond пришлась по вкусу ценителям авангарда. Немецкое инновационное покрытие Greblon C3+ говорит само за себя. Посуда отличается невероятной прочностью, устойчивостью к износам и защите от появления ржавчины. Благодаря специальной технологии нанесения, покрытие ничем не отличается от дорогостоящего натурального камня. Сковороды Dimond — эталон роскоши по приятной цене.
Подробнее о серии Diamond можно почитать здесь.
10 — Глубокая сковорода Brilliant.
Главное преимущество серии посуды Brilliant — профессиональное покрытие XylanPlus. Множество керамических частиц позволяют усилить антипригарные свойства и обеспечить надежную защиту от механического истирания. Покрытие совершенно неприхотливо в уходе и легко очищается от остатков пищи. Неповторимый цвет свежезаваренного зеленого чая полюбился во всем мире. Специально для посуды Brilliant компания выпустила серию силиконовых лопаточек. Можете не сомневаться, такой комплект верой и правдой прослужит вам долгие годы.
Подробнее о серии Brilliant можно почитать здесь.
В нашем топе мы разобрали 10 самых популярных моделей сковородок, ставшими настоящими хитами продаж.
Уверены, среди них вы найдете ту, что подходит именно вам.
Сковородки Fissman — лучшее решение для заботливой хозяйки по приятной цене.
Как выбрать самую безопасную сковороду?
Сегодня хозяйками и поварами для приготовления пищи используется разная кухонная посуда. Среди ее многообразия можно выделить сковороду, которую часто применяют для разных видов термообработки продуктов. В свете ее многофункциональности следует хорошо ориентироваться в предложенном ассортименте, чтобы выбрать не только качественную, но и безопасную посуду для эксплуатации.
Виды сковород
Кухонная утварь, позволяющая жарить мясные, овощные и другие продукты, используется человеком давно, поэтому имеет множество модификаций, касающихся внешнего вида, форм и размеров, а также сырья, используемого для изготовления.
Классификация сковород поварами и производителями основывается на главной задаче посуды и типе варочной поверхности, на которой она будет использоваться.
От основных характеристик утвари напрямую зависит качество приготовленного блюда, а также польза и безопасность самой посуды.
Сегодня можно выделить несколько разновидности сковород, представленных в ассортименте отечественных и зарубежных производителей.
Классическая модель
Как правило, сковороды данной категории изготавливаются с круглым основанием. Такая посуда считается универсальной, поэтому может быть использована для термообработки разных продуктов. Чаще всего в классической сковороде готовят жареные блюда, материалом для ее изготовления в большинстве случаев выступает чугун.
Гриль
Этот вариант будет отличаться от классики своей внушительной массой и формой. Обычно сковороды данного типа делают квадратными с ребристой поверхностью дна. Подобная особенность позволит пожарить красивые куски мяса или рыбы с ровными бороздками, а также даст возможность уменьшить количество используемых жиров. Гриль делают из разных металлических сплавов.
Жаровня
Представляет собой многослойную посуду из нержавеющей стали, в которой происходит равномерное распределение тепла при нагреве. В такой сковороде можно жарить, тушить и даже запекать продукты по разным рецептам.
Вок
Посуда представляет собой емкость, имеющую высокие стенки и очень маленькое по диаметру дно, причем оно может быть плоским или же округлым. Такую сковороду используют не так часто, а только в том случае, когда важно максимально прожарить или протушить продукты на самом дне, которое нагревается сильнее, чем стенки.
Чтобы правильно приготовить блюдо, его необходимо постоянно перемешивать.
Сотейник
Такая разновидность объединила в себе особенности кастрюли и классической сковороды. Стенки у сотейника обычно делают толстыми, что при закрытой крышке позволяет готовить полезные для здоровья блюда в собственном соку.
В такой посуде практически исключается риск пригорания ингредиентов к стенкам, поскольку ее дно, как и в гриле, будет рифленым.
Обычно в сотейниках делают различные соусы, десерты, а также тушат мясо, овощи, готовят первые блюда.
Блинная сковорода
Основное ее назначение можно определить из названия, по форме посуда круглая с низкими стенками, благодаря которым ее удобнее эксплуатировать. Производители делают такие сковороды с антипригарным покрытием, за счет чего использовать дополнительные жиры необходимости не будет.
Исходя из основных функций варьируется размер посуды. Так, у блинницы диаметр обычно не превышает 16 сантиметров. Для классики оптимальным диаметром считается 24-25 сантиметров. Сотейники, гриль и вок могут иметь большие размеры.
Средняя высота стенок сковороды составляет 3-4 сантиметра.
Безопасность эксплуатации подобной посуды напрямую зависит от типа сырья, используемого производителем для выпуска своей продукции.
Сравнение материалов
Безусловно, для производства кухонной утвари, в том числе сковородок, проверенными производителями, которые заботятся о своей репутации, используются самые безопасные материалы. Все они различаются по своим характеристикам, однако нелишним будет знать особенности каждого вида сырья, чтобы приобрести, действительно, удобную и безвредную посуду.
Чаще всего сковороды изготавливают из нескольких известных материалов.
Чугун
Универсальное сырье, которое более всего востребовано для выпуска кухонной посуды. Сковороду из чугуна при наличии ручки из аналогичного металла или же съемного варианта можно использовать на плите, а также в духовом шкафу. Сплав выделяется инертностью к кислым средам, при нагреве не выделяет вредных соединений. Такую посуду можно считать экологически чистой, она легко моется.
Кроме того, во время нагрева пища дополнительно обогащается ионами железа, что считается полезным для здоровья человека. Поскольку металл выделяется своей пористой структурой, он впитывает микрочастицы масла, таким образом у сковороды формируется естественное антипригарное покрытие. Однако сковорода из чугуна будет иметь внушительную массу, что окажется не всегда удобным при эксплуатации.
Определить, что посуда изготовлена из настоящего безопасного чугуна, довольно просто.
О том, что перед покупателем находится качественная продукция, удастся узнать по весу, наличию ручки, а также толщине бортов и дна. Как правило, подобные параметры будут находиться в диапазоне от 0,3-0,4 миллиметров.
Нержавеющая сталь
Еще один нейтральный и прочный металл, который прекрасно подходит для изготовления сковородок. Посуда из нержавейки не склонна к образованию ржавчины и коррозии, именно такой вариант кухонной утвари предпочитают использовать многие повара. В процессе нагрева и взаимодействия с продуктами нержавейка не выделяет вредных соединений, а значит, не влияет на органолептические качества готовящегося в ней блюда.
Сталь обладает стойкостью к механическому воздействию, ее можно чистить любыми химическими составами.
Алюминий
Недорогие изделия, поэтому подделки на рынке встречаются довольно редко. Металлу присущи высокие показатели теплопроводности, поэтому в процессе приготовления блюд за ними следует постоянно следить. Однако металл можно легко повредить механическим способом, кроме того, алюминий от взаимодействия с различными щелочными или кислыми средами может окисляться. Чаще всего сковороду из алюминия используют для жарки мяса.
Чтобы выбрать, действительно, удобную емкость для приготовления пищи, следует обратить внимание на толщину дна сковороды, которая должна быть не менее 5 мм.
Помимо вида сырья, используемого для изготовления посуды, также важным моментом для безопасности является вид антипригарного покрытия дна сковороды.
Сегодня производители предлагают изделия со следующими типами покрытия:
- тефлон;
- керамика;
- титан;
- алмазное напыление;
- мрамор.
Первый вариант используется чаще всего. Однако подобный антипригарный материал не выдерживает нагрев более чем +200°C.
Керамические покрытия для сковород – довольно новый вид, однако достоинства такой посуды уже успели оценить многие хозяйки. В первую очередь такие емкости для жарки и тушения выделяются экологичностью, поскольку основным компонентом керамики выступает песок. А также посуда отличается от тефлона стойкостью к температурам в пределах +450°C.
Среди недостатков продукции стоит выделить дороговизну, а также подверженность деформации при резких скачках температуры.
Без вреда для здоровья можно готовить в сковородках с более дорогостоящими вариантами антипригарного покрытия, которыми являются титан и алмазное напыление. Посуда будет долговечной, сковороды с такой обработкой просты в уходе.
Однако основным их минусом окажется плохая проводимость тока, что делает продукцию несовместимой с индукционными варочными поверхностями.
Гранитное (мраморное) покрытие подразумевает под собой использование наиболее популярного тефлона, но с добавлением в состав каменной крошки.
Сковороды с подобным покрытием выделяются равномерным распределением тепла по всей площади дна, из-за этого блюдо довольно долго будет теплым.
Кроме того, покрытие за счет включения каменных фрагментов проявит более высокую стойкость к механическим повреждениям. Однако продукция, как правило, имеет довольно высокую стоимость.
Лучшие бренды
В линейке кухонной утвари для жарки, тушения и запекания выделяются некоторые торговые марки, которые зарекомендовали себя с положительной стороны в свете высокого качества и безопасности своей продукции. Так, лидирующие позиции в списке занимают:
- Tefal;
- Gipfel Zenit;
- Fissler;
- Vitesse.
Сковороды Tefal находятся в рейтинге самых лучших изделий для приготовления пищи довольно давно. Посуда, представленная производителем, выделяется своей внешней привлекательностью, а также высоким качеством и экологичностью используемых материалов.
Gipfel Zenit предлагает потребителю продукцию с каменным антипригарным покрытием, изготовление которой предполагает использование в работе самых передовых технологий. Продукты на подобных сковородах поддаются равномерной термической обработке, изделия выделяются большим эксплуатационным ресурсом.
Однако особенности напыления обуславливают дороговизну представленной продукции.
Немецкий бренд Fissler предлагает универсальную посуду для жарки, тушения и других вариантов термообработки продуктов.
В ассортименте компании представлены алюминиевые изделия с антипригарным покрытием из керамики. В процессе использования сковороды выделяются быстрым нагревом, а также простотой в уходе.
Французский бренд Vitesse изготавливает сковороды высокого качества, которые пользуются большой популярностью в свете своей внешней привлекательности. Продукция примечательна своей бюджетной стоимостью, однако по качеству она не уступает изделиям от всемирно известных торговых марок.
Рекомендации по выбору
Чтобы купить, действительно, качественную, а значит, безопасную для использования и контакта с продуктами сковороду, рекомендуется обратить внимание на ряд важных нюансов.
- О том, что предложенная продукция может нанести вред здоровью, укажут некоторые вещества, которые могут быть использованы для производства посуды недобросовестными производителями. Так, отказаться от приобретения сковороды следует, если в ее составе присутствует свинец, кадмий или же перфтороктановая кислота.
- Качественная продукция будет выделяться среди всего ассортимента своим внешним видом, хорошими крышкой и ручкой. Посуда не должна иметь даже минимальных дефектов. Обычно производители предлагают сковородки с оригинальными крышками. Подобный комплект обеспечит плотное прилегание ее к стенкам, что положительно скажется на вкусовых качествах блюд и процессе приготовления. Ручка должна быть надежно прикреплена к основанию. Добротным креплением все же считается литой вариант. Большим плюсом будет наличие специальной накладки из дерева или пластика, что облегчит использование посуды. Удобным вариантом считаются сковороды со съемной ручкой, поскольку такую посуду можно будет использовать в духовке.
- Как показывает практика, для жарки лучше всего приобретать посуду с керамическим покрытием, для приготовления сочных и больших кусков мяса подойдет сковорода с каменным покрытием. Для частого использования можно приобрести недорогую тефлоновую посуду.
- Важным моментом остается совместимость посуда с типом варочной панели или плиты.
О том, как выбрать сковороду, смотрите в следующем видео.
Топ-5 самых безопасных материалов для кухонной посуды
Безопасность для здоровья — пожалуй, главный критерий выбора кухонной посуды.
В статье рассказано о безопасных материалах и лучших брендах, когда речь заходит о «здоровой» кухне.
Что такое «здоровая» посуда?
Некоторые вещества, используемые при изготовлении посуды, такие как PFOA (перфтороктановая кислота) и PTFE (политетрафторэтилен) являются вредными для здоровья людей и животных. Здоровая и безопасная посуда не содержит этих химических веществ. Кроме того, «здоровые» кастрюли и сковороды могут выдерживать жарку при высокой температуре и служат дольше.
Мы составили список вариантов безопасной посуды, который наверняка удовлетворит потребности как начинающих, так и опытных домашних кулинаров.
Чугун
Чугунная кастрюля Lodge идеально подходит для тушения, томления, запекания, приготовления плова на любых типах плит, включая индукционные.
Ещё в ней можно испечь восхитительный домашний хлеб в духовке, использовать для приготовления аппетитных блюд в гриле или на костре. Обо всех преимуществах кастрюли из чистого чугуна, правильном уходе и использовании расскажет эксперт Posudamart Елена Лысенко в этом видеоролике.
Это, пожалуй, самый безопасный материал для изготовления посуды на сегодняшний день. Помимо того, что чугунные кастрюли и сковородки не содержат PFOA и PTFE, они очень долговечны и запросто могут прослужить нескольким поколениям домашних кулинаров. Чугунные сковороды без покрытия великолепны на плите и в духовке, на гриле и у костра. Современные модели, оснащенные ферромагнитным диском, прекрасно работают на индукционных варочных поверхностях. Стоит лишь помнить о том, что чугун подвержен ржавчине, поэтому его всегда нужно вытирать после мытья и хранить в сухих шкафах.
Лучший выбор:
— Lodge — классическая посуда из высококачественного чугуна, которая на протяжении 110 лет производится в США. В отличии от советских «бабушкиных» сковородок, эта посуда не только полностью подготовлена к использованию, но и совместима с индукционными плитами.
Чугунные сковородки идеально подходят для готовки на высокой температуре и приготовления пищи на открытом воздухе.
Эмалированный чугун
Le Creuset – пожалуй, самая узнаваемая чугунная посуда в мире. Этот французский бренд в 1925 году впервые предложил покупателям не просто функциональную, но и эстетически привлекательную кухонную посуду.
С тех пор и по сей день кастрюли, казаны, сковороды, сотейники, ковши и другая посуда из эмалированного чугуна Le Creuset является желанной покупкой для кухни у хозяек многих стран мира. Почему так, и за что все так любят чугунную посуду Le Creuset, расскажем вам в этом видео.
По сравнению с необработанным чугуном, этот тип посуды имеет тонкое внутреннее эмалевое покрытие из стеклянных частиц. Его наличие, во-первых облегчает очистку изделий, а во-вторых позволяет использовать их не только для готовки, но и для маринования и хранения пищи, даже если она содержит кислотные ингредиенты.
Лучший выбор:
— Эмалированные кастрюли и кокоты Staub отлично подходят для тушения и медленного томления. Для них разработаны оригинальные крышки с засечками на внутренней стороне. Эти небольшие бугорки конденсируют пар и орошают им готовящееся блюдо, оставляя его сочным, нежным и ароматным.
— Компания Le Creuset производит самый легкий эмалированный чугун в мире, причем посуда при этом не теряет качественных характеристик. Наличие огромного диапазона цветов внешней эмали позволяет подобрать посуду под абсолютно любой интерьер, что тоже безусловный «плюс». В интернет-магазине PosudaMart действуют специальные скидки на избранный ассортимент посуды Le Creuset!
— Эмалированный чугун Swiss Diamond отличается продуманным дизайном и традиционным швейцарским качеством. Компания Swiss Diamond придерживается практики использования производств, безопасных для окружающей среды.
Нержавеющая сталь
Нержавеющая сталь – отличный материал для жарки.
Она прочная, долговечная, а главное – абсолютно безопасная для здоровья. Но не любой стальной сковородкой будет удобно пользоваться! В этом ролике мы расскажем о сковороде итальянского бренда Silga, которая идеальна для жарки и приготовления тушеных блюд в стиле ПП благодаря крышке с крышкой с термодатчиком.
Кастрюли и сковородки из нержавеющей стали чрезвычайно долговечны, устойчивы к ржавчине, эффективно генерируют тепло, выглядят красиво и профессионально. Кухонная посуда из нержавеющей стали проще в обслуживании, чем чугунная, и, как правило, дешевле, чем другие типы посуды.
Лучший выбор:
— Silampos — посуда классического дизайна из нержавеющей стали 18/10. Сплав содержит 18% хрома и 10% никеля, отличается особой плотностью, устойчивостью к механическому воздействию и коррозии, а также воздействию кислотной и щелочной сред, даже при высоких температурах.
— Эргономичные сковороды Fissler Steelux Premium с рифленым дном CookStar, практичным ободом и эргономичной ручкой позволят жарить на высоких температурах с особенным удобством: жир с краев не разольется, руки не обожгутся.
— Коллекция Zwilling J. A. Henckels Prime изготовлена из высокосортной стали. Многослойное дно Sigmabond равномерно и быстро распределяет тепло по всей поверхности, долго сохраняя блюда горячими. В коллекции есть профессиональные сковороды без покрытия и с экологичным керамическим покрытием, идеально подходящим для бережной обжарки продуктов.
Нержавеющая сталь Fusiontec от WMF
WMF Fusiontec Уникальная стальная посуда из ГерманииFusiontec — новое слово в производстве посуды. В процессе производства натуральное минеральное покрытие соединяется со стальной сердцевиной, образуя экологически чистый материал с уникальными свойствами.
Посуда Fusiontec объединила в себе неприхотливость, практичность и долговечность стальной посуды, с теплопроводностью и теплоемкостью чугуна. В ней также можно обжаривать продукты и готовить в духовке.
Технология запатентована и принадлежит компании WMF. Посуда производится на собственном заводе в Германии.
Керамика и фарфор
Керамическая посуда – экологичная, уютная и красивая. А керамическая посуда Le Creuset – ещё и очень прочная! В этом ролике мы расскажем об особенностях и преимуществах керамической посуды Le Creuset. Вы узнаете, как производится керамическая посуда и почему керамику Le Creuset называют «каменной».
А еще как правильно ухаживать за керамикой, чтобы посуда служила много лет и выглядела как новая.
Еще один вариант для здорового приготовления пищи. Являясь отличным проводником тепла, такая посуда устойчива к появлению пятен и не реагирует на кислотные компоненты. Тем не менее, она имеет тенденцию разрушаться от температурного шока, боится сколов и трещин.
Лучший выбор:
— Бургундская керамика Emile Henry отличается высокой плотностью, прочностью, устойчивостью к сколам и термическому шоку. На сегодняшний день это единственная в мире компания, выпустившая коллекцию керамической посуды для индукционных плит — Delight.
— Кулинарный фарфор Revol — жаропрочный, с гладкой абсолютно не пористой поверхностью, не впитывает жиров и посторонних запахов.
Посуда совместима с любыми типами плит, включая индукционные.
©Posudamart, 2018
Опасные и нет сковородки | Блог Rechi.Ua®
Сковородочная тема – это тема вечная. Из какого материала выбрать? Какого размера? Сколько их должно быть на кухне? И важно, чтобы не пригорала пища! И красивая! И чтобы готовить без масла! Но и главный критерий – безопасность. Так давайте же для начала разберемся в антипригарных покрытиях и найдем тот самый идеальный вариант. Итак, какие же существуют покрытия:
- тефлоновое – всеми известное и любимое. Жарить и тушить овощи очень удобно, но в духовку лучше сковороду с тефлоновым покрытием не отправлять. А при нагревании до 200 градусов выделяются крайне вредные химические вещества. А как показывают исследования, обычный стейк при жарке прогревается до почти 350 градусов. Т.е. удобно, но совсем небезопасно. Не будем перечислять все вещества и их опасные последствия (если хотите расстроиться, погуглите), но отметим самое важное: даже последние поколения антипригарных покрытий выделяют все те же канцерогены.
А более старые технологии (которые сейчас еще используют производители из Азии и Латинской Америки) вызывают рак, выкидыши, необратимые поражения нервной системы и тд. - мраморное покрытие – в принципе, тот же самый тефлон, но с примесью мраморной крошки. Соответственно, все проблемы для здоровья остаются.
- титановое покрытие – большой плюс – устойчивое к царапинам и относительно экологичное. Титан инертный, потому ничто не попадет в ваше блюдо.
- алмазное – все тот же тефлон, только с небольшими изменениями и алмазной крошкой для прочности.
- гранитное, керамическое – безопасное, но не износостойкое. А если под покрытием алюминий, то очень быстро такая сковорода станет очень вредной.Об этом расскажем чуть дальше.
Иногда невозможно понять, какое именно покрытие на сковородке, если, к примеру указано «антипригарное покрытие» и в лучшем случае какая-то аббревиатура. В 99% это какая-то вариация того же тефлона.
Фото: debuyer-brandshop.
com
На что еще важно обратить внимание. Любое покрытие рано или поздно нарушается. Это зависит от его толщины, качества и того, как вы обращаетесь со своей сковородой. И с момента первого скола (даже еще не видного глазу) пища начинает контактировать с металлом под покрытием. Если сковорода выполнена из алюминия (как большинство сейчас, потому что он легкий), то кислые продукты (помидоры, к примеру) будут выщелачивать этот алюминий в пищу. А это тот самый «тяжелый металл» и крайне токсичен для организма. Если сковорода полностью из стали (да, более тяжелая и требовательная в уходе), то ничего страшного при нарушении покрытия не произойдет.
Итого: значительная часть антипригарных покрытий вредны для здоровья. А даже безвредные покрытия (вроде керамики) со временем нарушаются и если сковорода из алюминия, то начинаем травиться тяжелыми металлами.
Так что же остается?
- 1. Старые добрые чугунные тяжелющие сковороды.
Кто поспорит с тем, что они вечные? Кто рискнет? Не забывайте, что чугунная сковорода передает блюдам небольшое количество железа, поэтому лучше сразу перекладывать приготовленную пищу в другую емкость.
- 2. Но если вы не хотите иметь дело с тяжелой сковородой, а руки у вас и так накаченные, то вот вам еще один безопасный вариант — сковородки из стали. Только тут надо быть внимательным: она не должна содержать совсем никель, который и обеспечивает сковороде нержавеющие свойства. Никель тоже токсичен, а раз мы и так выбираем тяжелую стальную сковороду, то пусть она будет уже действительно экологичной. Как понять, есть ли никель. Во-первых, иногда производитель дает маркировку стали. Например, 18/10. Вторая цифра — это содержание никеля и если атм не 0 — он присутствует. Во вторых, если декларируется нержавеющая сталь — опять никель.
- 3. Полностью керамические сковороды. На украинском рынке отсутствуют в силу дороговизны и невостребованности. А жаль.
Получается, что если вы хотите выбрать безопасную сковороду, то в Украине у вас достаточно скромный выбор: чугун или чистая сталь. Или поищите на Амазоне Xtrema из керамики (у этого бренда есть и чистая керамика и только керамическое покрытие), но они стоят от 150 долларов и почти столько же вам обойдется пересылка.
Хороший выбор стальных сковородок без никеля сегодня только у французского производителя De Buyer. Что предлагает компания:
• сковородки из белой листовой стали – равномерно распределяют тепло, подходят для любых видов плит, достаточно легкие. В течение готовки сковорода приобретает естественные безвредные антипригарные качества – об этом сигнализирует ее цвет, который со временем темнеет;
• сковороды из голубой (вороненой) стали – легко моются, прочные, с высоким содержанием углерода. Сковорода имеет черный цвет с синим оттенком – это не краска, а сталь, которая прошла термическую обработку. Этот процесс обеспечивает сковороде защиту от окисления до того, как ее начнут использовать.
Фото: debuyer-brandshop.com
Стоит отметить, что De Buyer имеет почти 200 лет опыта работы с различными металлами, а также 30 патентов на собственные изобретения. Каждый этап процесса проходит строгий контроль. Сегодня компания производит более 2,5 тысяч наименований продукции. И это не только сковороды. De Buyer выпускает ножи, мельницы, медную посуду, слайсеры, кувшины и разные аксессуары для кухни. Ну и стоит ли упоминать, что посуда этой компании есть в Букингемском дворце, Белом доме США и в резиденции президента Франции.
Вот сковороды De Buyer из чистой стали без покрытия, которые сегодня есть в любимом магазине:И ответим на достаточно логичный вопрос: если антипригарные покрытия так вредны, то зачем бренды их выпускают? (Кстати, у того же De Buyer, которого мы хвалили выше, есть море такой посуды). Дело в том, что экологичные сковороды намного менее удобны в использовании, чем алюминиевые с токсичным антипригарным покрытием: они тяжелые, требуют особого ухода (к примеру.
стальные надо сразу мыть и вытирать насухо), т.е. они просто менее удобны. Это как водка и Макдональдс — все знают про их вред, но тут каждый принимает решение для себя.
Автор: Бражник Юлия
Вред от тефлона в сковороде для здоровья человека: опасен ли для организма
Недавно я прочитала, что один юрист борется с химической компанией DuPont, которая использует в производстве тефлон. Этот тефлон попадает в почву и воду, люди пьют эту воду и болеют, например, раком почек, болезнями щитовидной железы и другими. Суды с этой компанией, насколько я понимаю, все еще идут.
Отсюда вопрос: безопасно ли пользоваться тефлоновыми сковородками и другой посудой с тефлоновым покрытием? Есть ли какие-то научные исследования по этому поводу?
Тефлон — очень стабильное вещество, которое не вступает в химические реакции в нашем организме. Если изделия с тефлоновым покрытием не перегревать, то их можно считать безопасными для здоровья.
А вот перфтороктановая кислота, или ПФОК, — материал, из которого производят тефлон, — и более современное соединение GenX, которым компания DuPont попыталась заменить ПФОК, в высоких концентрациях могут быть потенциально опасны для здоровья людей, животных и растений.
Но ПФОК используют не только при производстве сковородок. То же самое вещество образуется, например, в установках по очистке сточных вод. Поэтому обвинять в загрязнении окружающей среды только DuPont не совсем справедливо.
Что такое тефлон и опасен ли он для здоровья
Тефлон — торговое название химического соединения тетрафторэтилена, которое состоит из углерода и фтора. Это прочное вещество отталкивает воду и выдерживает нагревание до высоких температур. А поскольку покрытая тефлоном поверхность становится еще и очень скользкой, его не только используют как антипригарное покрытие для сковородок и противней, но и покрывают им медицинские катетеры и сосудистые трансплантаты. На гладкой тефлоновой поверхности не в силах удержаться ни одна бактерия.
Тетрафторэтилен — международная база химических веществ PubChem
Покрытые тефлоном трансплантаты используют с 1976 года — журнал «Хирургия»
Тефлон биологически инертен, то есть не вступает в химические реакции с другими соединениями в организме. Это значит, что он не может навредить клеткам и тканям, даже если его проглотить. Так что бояться мельчайших кусочков тефлона, которые могут попасть в еду со сковородки, не стоит.
Тефлоновый порошок можно использовать для увеличения объема пищи при ожирении — Журнал наук о диабете и технологий
Хотя тефлон прочен, он все-таки не вечен: если пользоваться сковородой каждый день, тефлоновое покрытие разрушается через 2,3 года. Если пользоваться сковородой дольше, к ней начнет пригорать пища.
Сколько времени «живет» тефлоновая сковорода — Livescience
Разрушение тефлона можно невольно ускорить, если нагреть тефлоновую сковородку до температуры выше 260 °C. При этом покрытие начинает выделять токсичные вещества.
К счастью, мы редко доводим сковороды до такой температуры, потому что при ней большинство пищевых масел начинают дымиться. Но если оставить пустую сковороду без присмотра, то всего за 8 минут она может нагреться до 399 °C. При этой температуре тефлон быстро разлагается и выделяет много ядовитых паров.
Сколько нужно греть антипригарную сковороду, чтобы она начала выделять ядовитые вещества — журнал «Экология и исследования загрязнения окружающей среды»
Если вдыхать пары перегретого тефлона 4—10 часов подряд, как это бывает при работе на кухне в большом ресторане, может развиться полимерная лихорадка. Она очень похожа на грипп. Жертвы тефлоновых паров жалуются на озноб, высокую температуру, головную боль и ломоту в мышцах. Но в отличие от настоящего гриппа у большинства людей на свежем воздухе полимерная лихорадка проходит за 1—2 дня. Отек легких, связанный с тефлоновыми парами, встречается очень редко: пока это состояние описано всего у нескольких человек.
Что такое полимерная лихорадка — Британский медицинский журнал
Отек легких, связанный с перегретой тефлоновой сковородкой — журнал BMC издательской группы Springer Nature
Большинство авторитетных исследователей считают, что если использовать посуду с антипригарным покрытием правильно, то ее можно считать безопасной для здоровья.
Тем не менее вплоть до 2013 года опасения, связанные с тефлоновыми сковородками, можно было считать обоснованными. В то время в их состав еще входило токсичное вещество, из которого производят тефлон, — та самая ПФОК.
Тефлоновые сковороды безопасны для здоровья — Американское онкологическое общество
УЧЕБНИК
Как победить выгорание
Курс для тех, кто много работает и устает. Цена открыта — назначаете ее сами
Начать учитьсяКак производство тефлона влияет на нас и окружающую среду
Перфтороктановая кислота — водоотталкивающее химическое соединение, из которого делают многие промышленные полимеры, в том числе тефлон. В отличие от него ПФОК куда легче вступает в химические реакции, поэтому может вредить здоровью людей, животных и растений. Это очень устойчивое соединение, которое способно накапливаться в организме и практически не разлагается в окружающей среде.
Перфтороктановая кислота — международная база химических веществ PubChem
Новые загрязнители: ПФОК — бюллетень Американского агентства по охране окружающей среды
Прямой вред ПФОК для здоровья людей все еще не доказан.
Однако исследования показали, что в организмах рабочих и жителей городов рядом с заводом DuPont, которые пили воду и ели пищу с выбросами завода, содержание частиц ПФОК было выше, чем у людей, которые жили в других местностях.
У людей с высоким содержанием ПФОК в организме увеличивается риск заболеваний печени, почек, щитовидной железы и астмы — всего около 72 неблагоприятных состояний здоровья. Правда, пока непонятно, виновата в этом ПФОК или другие загрязнители.
Влияние ПФОК на здоровье людей — подборка исследований из Базы данных сравнительной токсикогеномики
Программа управления выбросами ПФОК — бюллетень Американского агентства по охране окружающей среды
При этом ПФОК находили не только рядом с тефлоновыми заводами. Это вещество в меньших концентрациях обнаружилось в питьевой воде, организмах рыб и сельскохозяйственных животных и даже в фермерских овощах по всем США. В 2015 году восемь ведущих американских компаний — производителей тефлона и полимеров полностью отказались от использования этого вещества.
Даже компания DuPont, с которой все началось, была вынуждена заменить ПФОК на фторполимер GenX, в котором нет перфтороктановой кислоты. Хотя когда GenX проверили в исследованиях на крысах, выяснилось, что ему присущи многие недостатки ПФОК. Поэтому вполне возможно, что когда-нибудь он тоже попадет под запрет или ограничения.
Что такое GenX — бюллетень Американского Агентства по охране окружающей среды
GenX в высоких концентрациях может повреждать печень крыс — журнал «Отчеты токсикологии»
К сожалению, полностью отказаться от ПФОК и GenX пока не получается: они необходимы для производства множества пластиков, без которых человечество обходиться еще не научилось. Тем не менее в Европе производство ПФОК из года в год стараются ограничивать.
В России пока нет нормативных документов, которые позволяют контролировать выбросы ПФОК на заводах. Так что остается только надеяться, что ученые со временем найдут способ заменить это химическое соединение на что-то потенциально менее вредное.
описание, плюсы и минусы – выбираем вместе
Выбираем лучший материал и самое полезное и удобное покрытие для домашних сковородок. Описание, плюсы и минусы, советы по уходу от Квартблога.
Лучшее покрытие сковородок
В продолжение статьи, в которой мы ответили сколько и каких сковородок должно быть на кухне, поговорим о том, из чего сковородки производят. Основной материал сковороды может быть в чистом виде или снабжен покрытием, улучшающим его качества. О том, вреден ли все-таки тефлон, зачем оставлять на кухне чугунную бабушкину сковороду и так ли прекрасно керамическое покрытие, как оно выглядит, читайте дальше!
Материал
Чугун
Чугун прогревается долго, но сильно, а потом медленно отдает тепло, что позволяет готовить очень вкусные блюда. Правда, для быстрой жарки такой медленный нагрев будет скорее минусом, поэтому чугунные сковороды используют в основном для тушения.
Такая сковорода тяжелая, очень прочная и долговечная, сложно царапается.
При этом уход за ней нельзя назвать простым: чтобы она не ржавела, нужно тщательно вытирать поверхность и не хранить в сковороде пищу, да и мыть чугун привычными средствами для посуды лучше не стоит. Как вариант — просто прокалить и сполоснуть, а если что-то пригорело, потереть солью и влажной тряпкой.
Лайфхак: чтобы снабдить чугун чем-то похожим на антипригарное покрытие, смажьте сковороду маслом и прокалите на сильном огне. Если повторите процедуру три раза, давая сковородке остыть, пища будет меньше пригорать.
Алюминий
Алюминиевые сковородки легкие и быстро прогреваются, однако на этом их преимущества заканчиваются. Алюминий не находит общего языка с керамическими плитами и посудомоечными машинами. Тонкие сковороды из алюминия легко деформируются от сильных температур, поэтому стоит выбирать дно потолще. Большинство проблем алюминиевых сковородок решаются современным защитным покрытием, без него материал токсичен: если у вас завалялись старые бабушкины алюминиевые сковороды, выбрасывайте их, не жалея.
Сталь
Нержавеющая сталь — прочный и нейтральный материал. У стали не самая лучшая теплопроводность, поэтому дно таких сковородок часто снабжают слоем из меди или алюминия. Чтобы пища меньше пригорала, лучше покупать стальные сковородки с покрытием, но и без него они станут хорошим выбором для кухни.
Пара советов по уходу: не оставляйте сковородку пустой на огне, иначе материал может покрыться сине-зелеными пятнами, а если на стали появляется белый налет — потрите поверхность долькой лимона.
Покрытие
Тефлон
Тефлон — самое популярное среди покрытий. Обычно основой под него идет сталь или алюминий. Тефлоновое покрытие позволяет готовить без масла или почти без масла, не боясь, что еда пригорит. Однако оно очень нежное, лучше использовать для помешивания деревяные или силиконовые лопаточки. Более прочное тефлоновое покрытие называют алмазным, оно действительно долговечнее за счет микрочастиц алмаза в составе, но и стоит сильно дороже.
Промежуточный вариант — гранитное покрытие, стоит подешевле, чем алмазное, но немного прочнее и жароустойчивее тефлона.
Токсичным тефлон становится только при нагреве свыше 360 градусов, а свыше 200 начинает меняться цвет и структура, так что такие сковородки — не лучший выбор для духовки. Также не стоит пользоваться такой сковородой, если целостность покрытия сильно нарушена.
Титан
Титановым покрытием чаще всего снабжают современные чугунные сковородки. Так они перестают ржаветь, а еда не пригорает. Да и мыть титановые сковороды можно обычным способом — какое облегчение!
Керамика
Сковородки с керамическим покрытием часто делают цветными — получается не только функциональный предмет, но и украшение для кухни. Это современное покрытие похоже на эмаль, которой раньше покрывали сковородки, но оно сильно прочнее. За керамической сковородкой легко ухаживать, пища не пригорает к ней.
Такую сковородку достаточно просто сполоснуть, но не стоит делать это ледяной водой после нагрева — от перепада температур на керамике появляются трещинки. Еще один плюс: керамические сковороды с подходящими для этого ручками можно использовать и в духовке, два в одном! Но при этом нельзя — на индукционных плитах.
Фотографии: webstaurantstore.com, aliexpress.com, walmartimages.com, williams-sonoma.com.au
посуда, сковорода, кухняКакое антипригарное покрытие для сковороды лучше — Гала Центр
Любите готовить оладьи и драники, но ваша сковорода постоянно портит блюдо? Тесто намертво прилипает ко дну посуды, разваливается и пригорает. Все дымит, коптит… А какое удовольствие мыть такие сковородки. Не знаешь за что хвататься — то ли замачивать в горячей воде, то ли вооружаться металлическим скребком и сильным моющим средством.
И вот наконец-то настал час «Х» — производители посуды услышали жалобные вздохи хозяек и создали сковороды с антипригарным покрытием. Казалось бы, кулинарная жизнь стала проще. Но и тут возникли определенные трудности, о которых мы и поговорим в нашей статье.
Что такое антипригарное покрытие сковороды
Алюминиевая посуда покрывается специальным защитным материалом, призванным предотвратить прилипание продуктов во время жарки. От качества материалов и количества слоев зависит, насколько долговечным будет антипригарное покрытие. Также данная технология ускоряет процесс приготовления пищи. Защитные слои делают стенки и дно посуды толще, обеспечивают равномерное распределение тепла. Как результат — блюдо готовится равномерно, качественно, быстро. В сковородках с антипригарным покрытием не нужно использовать литры масла. Достаточно нескольких капель, чтобы обжарить овощи или мясо. Еще один плюс — простой уход.
Так как ко дну ничего не прилипает, замачивать посуду не нужно. Протрите мягкой губкой и поставьте сушиться.
Также читайте: Как выбрать сковороду: что лучше штампованные или литые сковородки
Что такое мраморное антипригарное покрытие в сковороде
Мраморные сковороды «Marble coating» не имеют ничего общего с чистым мрамором. Это тефлон, укрепленный каменными частичками. Такие изделия намного прочнее и служат в 2 раза дольше. Чистый тефлон слишком нежный, не терпит контакта металлических лопаток. Мраморная крошка делает его прочнее и устойчивее к использованию вилок. Вместе с тем сковорода боится агрессивных моющих средств, температурного шока, перекаливания.
Сразу же возникает вопрос о безопасности — насколько безвредная мраморная сковородка с тефлоном? В последнее время много говорят о вредоносных свойствах этого материала, но большинство доводов преувеличены. Да, это не безобидный материал, но и не ядовитый.
Для сравнения — фарфор и стекло имеют незначительное, но все же радиоактивное излучение. На чугуне есть корка нагара, содержащая канцерогены, а алюминий имеет свойство накапливаться в человеческом организме и вызывать болезни. Тем не менее наши мамы, бабушки и прабабушки всю жизнь готовили в алюминиевых и чугунных кастрюлях, и при этом жили долго и счастливо.
Если говорить коротко и не залазить в научные дебри: тефлоновая посуда безопасна при правильном использовании. Главное ее не перегревать. И даже если крошка материала попадет в желудок, то не убьет человека. Он не переваривается и не разлагается в организме, а просто выводится наружу.
Но все же для спокойствия потребителей производители начали производить сковороды без двух токсических компонентов PFOA и PTFE. Если видите на этикетке зеленые значки с этими названиями, смело покупайте сковородку. Она безопасна.
Яркий тому пример — сковорода-гриль Satoshi с каменным покрытием.
Ждать от такого изделия вечной службы не стоит. В долговечности еще никто не обошел чугун. Но когда пища начинает беспощадно прилипать ко дну, посуду стоит отправить на заслуженный отдых и купить новую сковороду.
Как продлить жизнь сковороды с мраморным покрытием?
• не используйте металлические лопатки
• не стучите металлической ложкой по стенкам
• не ставьте холодное изделие из холодильника на огонь и не мойте горячее под холодной водой
• не допускайте перегрева
• не трите металлическими скребками.
Если сравнивать керамическую и мраморную посуду, то однозначно выигрывает Murble. Помимо прочности она имеет шероховатую поверхность, которая позволяет легко переворачивать оладьи, котлеты, стейки.
Это интересно: Чугунные сковороды: как выбрать и подготовить к использованию
Что такое гранитное покрытие на сковороде
Гранитная посуда изготавливается из алюминия и покрывается антипригарным покрытием толщиной до 3 см.
В состав защитного слоя входит каменная крошка, обеспечивающая изделию особую прочность. Чем больше слоев гранита, тем крепче посуда и тем выше цена. Хороший выбор — сковородка с гранитным покрытием Satoshi с эргономичной ручкой «Софт-Тач».
Какое антипригарное покрытие лучше? Обзор, сравнение, рейтинг
Каменное антипригарное покрытие сковороды — экологически чистое, прочное, долговечное, легко моется. В 2020 году — это лучшее антипригарное покрытие для сковородок:
- не боится металлических предметов: если перевернете кабачок вилкой, ему ничего не будет
- состоит из натуральных компонентов — при нагревании не выделяет вредных веществ
- демонтирует идеальные условии эксплуатации в течение пяти лет
- позволяет готовить без масла или с его минимальным количеством — пища не пригорает, не прилипает
- легко моется в посудомоечной машине и вручную.
Обратите внимание на сковородку-гриль «Славяна» с каменным покрытием.
Здесь используются экологически чистые материалы без содержания вредных веществ.
Также читайте: Сковорода гриль: назначение и преимущества
Титановое антипригарное покрытие у сковородок — обеспечивает хорошую теплопроводность, что ускоряет процесс приготовления блюд. Экологически чистое, не боится металлических принадлежностей. Среди недостатков — высокая цена.
- можно использовать неострые металлические аксессуары — ложки, лопатки
- мойка в теплой (не кипяченой) воде с деликатными поролоновыми губками
- исключает прилипание продуктов даже с применением минимальной порции масла или полного его отсутствия
- 100% безопасность для человеческого здоровья.
- выдерживает нагрев до 400°
- после повреждения покрытия, посуду можно продолжать использовать
- запрещен «температурный шок» — если раскаленное изделие помыть холодной водой, антипригарное покрытие потрескается и потеряет первоначальные свойства
- обладает средней стойкостью, допускает применение металлических аксессуаров, но чтобы продлить жизнь посуды, лучше использовать силиконовые и нейлоновые лопатки
- 100% безопасность — при нагреве не выделяет токсических веществ.
Среди минусов — антипригарные свойства сохраняются в течение первого года использования. Далее пища начинает прилипать к посуде.
Аутсайдером стала сковородка с тефлоновым покрытием. Если защитный слой поврежден, посуду уже нельзя использовать. В противном случае она будет выделять токсические вещества и отравлять пищу. Требуется деликатный уход.
- безопасная жарка при температуре до 250°
- применение силиконовых и деревянных лопаток
- работает пока не поцарапается
- сохраняет антипригарные свойства до двух лет.
Сковороды оптом от производителя на Гала-Центр
Нужна безопасная и качественная посуда по низкой цене? В каталоге ТМ Славяна и Satoshi представлена кухонная утварь на любой вкус. Вок, гриль, блинные, классические — купить сковородку можно разного диаметра с безопасным антипригарным покрытием и бесплатной доставкой в любой город.
10 самых полезных (и самых безопасных) качественных кухонных принадлежностей по выгодной цене – каменные сковороды
В этой статье мы рассмотрим научно обоснованные полезные материалы для посуды, которые можно использовать, и те, которых следует избегать. Пришло время выйти из сетки и начать готовить свои собственные свежие блюда. А не ___ ли нам?
Автор Нейт Лау| Последнее обновление 15 января 2022 г.
Самая полезная посуда Краткий обзор:
Самая полезная и безопасная посуда (подтверждено научными исследованиями)
Какая самая полезная посуда и почему люди так жаждут этих наборов? Рынок посуды перенасыщен новой бесполезной посудой, а здоровая посуда отходит на второй план.
Что еще хуже, производители и дистрибьюторы даже не маркируют свою посуду как токсичную.
К счастью, в Интернете можно найти много информации о здоровом питании.
Мы собрали самую полезную кухонную посуду в порядке предпочтения на основе нашего исследования.
Надеемся, что этот список поможет вам при покупке полезных кастрюль и сковородок.
Какие материалы для посуды следует избегать?
Прежде чем мы перечислим нашу 10 самую полезную кухонную посуду, мы хотели, чтобы вы знали об основных проблемах с традиционной кухонной посудой, такой как традиционные кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием с тефлоновым покрытием, посуда из чистого алюминия и медная посуда.
Все вышеперечисленное содержит вредные химические вещества, которые выделяют химические вещества, изменяющие гормоны, в пищу. Мы подчеркиваем необходимость использования самой безопасной посуды.
Вот краткий список того, чего следует избегать, основанный на научных данных:
- Посуда из чистого алюминия — Посуда из алюминия была популярна несколько десятилетий назад.
Преимуществами являются простота использования, легкость в уходе и легкая посуда. Это считалось прорывом. Однако недавнее исследование, проведенное больницей Маунт-Синай и Агентством по регистрации токсичных веществ и заболеваний, показало, что воздействие алюминия может быть связано с болезнью Альцгеймера и репродуктивными заболеваниями человека. - Кухонная посуда с тефлоном, ПФОК и ПТФЭ — ПФОК и ПТФЭ являются токсичными химическими веществами, которые были разработаны компанией DuPont в 1938 году. Это торговая марка, как и тефлон. С исторической точки зрения, тефлон изменил правила игры и позволил упростить очистку. Тем не менее, были определенные заболевания, которые возникли из-за PFOA (см. Исследование экологической рабочей группы и Американского онкологического общества). Возникающие в результате воздействия этих химических веществ симптомы напоминают грипп при нагревании до высоких температур.
- Медная посуда — Несколько десятилетий назад медная посуда была популярна из-за высокой теплопроводности.
Этот природный материал был очень ценен для многих людей. Однако медь может попасть в пищу и вызвать психические расстройства, тошноту/рвоту, гиперактивность, проблемы с сердцем и артрит. Однако если медь содержится в основании посуды, посуда может быть безопасной.
Многие кухонные принадлежности предыдущих поколений содержат один из вышеперечисленных материалов и вредны для приготовления пищи. К счастью, некоторые из новейших полезных кухонных принадлежностей на рынке значительно улучшены и создают здоровые альтернативы.
Что такое безопасные материалы для посуды?
Кухонная утварь нового поколения, доступная на рынке прямо сейчас, была значительно улучшена, и здоровая посуда теперь является нормой. В настоящее время на рынке представлено так много материалов для посуды.
Вот список самых безопасных материалов для посуды:
- Безопасная нержавеющая сталь .
Нержавеющая сталь — очень распространенный тип посуды. Однако согласно Финскому институту гигиены труда существуют разные сорта и составы нержавеющей стали.Например, некоторая посуда из нержавеющей стали содержит никель и хром, которые могут попасть в пищу, особенно при приготовлении кислых продуктов. Нержавеющая сталь, изготовленная с маркировкой 18/8 или 18/10 на дне, с наименьшей вероятностью попадет в пищу. Мы рассматриваем лучшие из них здесь. - Безопасная керамика — более безопасная альтернатива химически тяжелым сковородам с антипригарным покрытием. Однако некоторые керамические сковороды содержат вредные химические вещества. Вот почему мы заявили, что «безопасная» керамика полезна для здоровья. Если вы не уверены, является ли химическое вещество полезным или нет, ознакомьтесь со списком предупреждений об импорте FDA, а также с Предложением 65, которое требует списка химических веществ, которые, как известно, причиняют вред людям.
Здесь мы подробно рассмотрим лучшую керамическую посуду. - Чугун — В целом безопасная и одна из самых тяжелых видов посуды. Многочисленные исследования показали, что железная посуда борется с анемией. Кроме того, исследования показали, что чугунная посуда может увеличить содержание железа в таких продуктах, как яйца и яблочное пюре, но не в котлетах для гамбургеров. Взгляните на наш подробный обзор здесь.
- Керамическая посуда — Керамическая посуда, используемая в основном в выпечке, может прослужить значительное количество времени.Поскольку большая часть керамической посуды состоит из разных материалов, лучше проверить список предупреждений об импорте FDA, а также Предложение 65 для списка химических веществ, которые, как известно, вредят людям. Мы не сталкивались с какими-либо небезопасными химическими веществами, используемыми в керамограните. Мы рассматриваем лучшие каменные сковороды здесь.
- Стекло — сопряжено с теми же рисками, что и керамическая посуда, но обычно дороже. Если она новая, то она вполне безопасна, и в Канаде и США действуют строгие производственные стандарты, чтобы избежать использования свинца и кадмия в посуде.
- Титан — Одна из самых безопасных антипригарных поверхностей согласно книге Toxic Home / Conscious Home. В этой книге он исследовал титан как материал для посуды, который поможет вам вести более здоровый образ жизни. Выведите свои кулинарные навыки на новый уровень с лучшей посудой из титана.
Несомненно, у новых материалов для посуды есть свои преимущества и недостатки, поэтому потребитель должен отличить кастрюли и сковородки от токсичных для здоровья.
Однако новые антипригарные покрытия посуды предлагают больше преимуществ, чем небезопасная традиционная посуда предыдущего поколения.
Мы суммировали список плюсов и минусов материалов для посуды здесь.
Новая посуда не только надежно защищена от токсичных покрытий, таких как тефлон, но и обладает новой эргономикой, которая сделает приготовление здоровой пищи еще более приятным. Наряду с этими улучшениями у некоторых брендов также доступна штабелируемая посуда.
Такие улучшения касаются термостойких ручек, теплопроводности через индукционные поверхности и более прочной конструкции материала для предотвращения вибраций и увеличения срока службы.
без дальнейшего ADO, вот топ-10 самых здоровых вариантов посуды в порядке предпочтения:
нашего здорового посуды Picks
| Ozeri Каменная жарка Pans 2 |
| Greenpan Valencia Pro 11-х частей посуды | | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Gr Набор посуды eenLife из 14 предметов с антипригарным покрытием |
| 2 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Лучший набор посуды из нержавеющей стали |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||
| САМЫЙ ДОЛГОВЕЧНЫЙ НАБОР ПОСУДА | Calphalon Commercial Hard-Anodized, 13 предм. | 12 ||||||||||||||||||||||||||||||||
| лучший общий набор посуды 2 | Living Cookware | ||||||||||||||||||||||||||||||||
2 | Rachael Ray Hard Anodized II 10-частный набор посуды | Анолон Объявление Vance Bronze Hard Anodized Anstick Cookware набор | 2 |
| |||||||||||||||||||||||||||||
| Трамонтина 15 человек Набор анодированной посуды |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||
2 | Le Creuset Signature 5-Piece Набор чугун посуды |
Материал: керамограф | Доступные размеры: 8, 10 и 12 дюймов | Вес: 2.
4 фунта для 10 дюймов | Предварительно выдержанный: Нет | Крышка в комплекте: Нет | Дополнительные опции: Нет | Цвета: антрацит серый, кокос коричневый, гранит серый, лава черный, обсидиан золото, красная глина, теплый альбастер
- 100% PFOA бесплатно
- продано строительство 3 RIVIT ручка
- царапин устойчивый к царапинам
- Thermolon Покрытие, не содержащее PFOA
- Удобное для повседневного использования
- Поставляется с подушечками для безопасного хранения
- Может включать 7-дюймовую сковороду для яиц
- Идеально подходит для приготовления яиц
- Удобно держать в руках ручки
- Долговечность
- Приятные цвета
- Использование на среднем огне, в отличие от других наборов посуды на среднем огне 903 5 903 6
Эта кухонная посуда пробуждает в вас повара.
Его конструкция предназначена для здорового приготовления пищи, начиная с высококачественных материалов и заканчивая антипригарным покрытием Thermolon, которое не искажает ни вкус пищи, ни ее внешний вид после приготовления. Это покрытие не содержит кадмия, свинца и 100% PFOA, что высоко ценится в нашем списке самой здоровой посуды. Подходит для использования в духовке и изготовлен из нержавеющей стали, ручки эргономичны и изолируют тепло, чтобы рука не обожглась о ручку.
ЛУЧШАЯ ПОСУДА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИЭта единственная в своем роде кухонная посуда изготовлена в США и идеально подходит для приготовления здоровой пищи без жира.Поверхность посуды из нержавеющей стали и производится на лучших фабриках мира прямо в США. Нравится готовить на камне и лучше всего подходит для стейков и другого мяса! №
Посуда поставляется с крышками красивого дизайна, благодаря которым питательные вещества и влага не могут улетучиваться.
Отлично подходит для овощей, чтобы зафиксировать вкус и сохранить жизненно важные питательные вещества. Посуда Made In Cookware на 100 % состоит из пятислойной американской нержавеющей стали. На самом деле, вы даже можете использовать металлическую посуду на посуде, не повреждая ее. А еще лучше, он поставляется с пожизненной гарантией для приготовления пищи без головной боли!
>> Получите су-шефа Made In Kitchen прямо здесь <<
ДОСТОИНСТВА ОТМЕЧАНИЯ
Исследования показали, что когда кислые продукты контактируют с алюминием, существует потенциальный риск отравления, например, попадание солей в приготовленную пищу.Благодаря анодированному алюминию эти полезные для здоровья кастрюли и сковороды защищают от таких токсичных рисков для здоровья и других нежелательных химических побочных продуктов с антипригарным покрытием.
Обжарка и деглазирование на этих сковородах просто потрясающие, а ручки никогда не нагреваются во время готовки. Набор посуды для здорового питания включает 3-литровую кастрюлю, кастрюли, кастрюлю и сковороду с антипригарным покрытием. На него распространяется пожизненная гарантия. Кроме того, они представляют собой потрясающе выглядящую кухонную утварь, которая отлично смотрится на любой полке или решетке для сковороды.Ваши гости обязательно оценят этот элитный набор посуды!
Calphalon Contemporary Посуда из твердого анодированного алюминия с антипригарным покрытием, набор из 11 предметов, черный цвет
Хотите лучшую посуду из здоровой и экологически чистой посуды? Познакомьтесь с набором посуды WearEver Ceramic Kitchen Cookware, который не содержит PFOA, PTFE и кадмия. Лучше всего то, что антипригарное керамическое покрытие способствует здоровому приготовлению пищи за счет использования меньшего количества масла.
№ Еще одним преимуществом использования этой полезной для здоровья посуды является распределение тепла сковородок.Так как распределение тепла такое классное, вам не нужно готовить на сильном огне, подойдет и средний. Кроме того, очистка очень проста, так как кастрюли прочные, а керамическое покрытие очень устойчиво к царапинам.
Как один из самых полезных наборов посуды, мы настоятельно рекомендуем его людям, страдающим аллергией и повышенной чувствительностью. Наши гипоаллергенные тестеры кухонной утвари дали нам два больших пальца вверх.
WearEver C943SF Pure Living Антипригарное керамическое покрытие PTFE/PFOA Free Набор посуды, пригодный для мытья в посудомоечной машине, из 15 предметов, красныйЭти сковороды не нужно рекламировать телеведущей Food Network Рэйчел Рэй, чтобы они попали в этот список самой здоровой посуды.В этот набор входят полезные кастрюли и сковородки, которые идеально подходят для всех членов вашей семьи.
Изготовленные из твердого анодированного алюминия кастрюли и сковородки особенно прочны и быстро нагреваются для приготовления питательной пищи. Обычные традиционные кастрюли и сковороды имеют «горячие точки», которые обычно могут поджечь пищу и растопить драгоценные витамины, содержащиеся в пище.
Эргономичный дизайн выделяет этот набор полезной для здоровья посуды на вашей кухне, напоминая вам, что приготовление здоровой пищи начинается с самой здоровой посуды.
Rachael Ray Hard Anodized II Набор посуды с антипригарным покрытием из 10 предметов, пригодный для мытья в посудомоечной машине, оранжевый
Эта посуда, которую можно мыть в посудомоечной машине, предназначена для приготовления с минимальным использованием масла и масла для более здорового образа жизни. Эта тема встроена во все полезные для здоровья кастрюли и сковородки и обеспечивает легкую очистку.
В результате у этого набора посуды один из лучших обзоров на рынке. В этот набор входят 3-литровая кастрюля, кастрюля, французские сковороды, сковорода-гриль и соте.Эти кастрюли очень прочные и в два раза прочнее нержавеющей стали. Создан для самых безрассудных поваров!
Набор посуды Anolon Advanced Bronze с твердым анодированным антипригарным покрытием из 11 предметов
Кухонная посуда Tramontina изготовлена из твердо анодированного алюминия, который не позволит вашей сковороде с антипригарным покрытием проникнуть в ваши драгоценные продукты и исказить вкус и цвет. Этот набор здоровой посуды является одним из лучших наборов посуды с антипригарным покрытием, не содержащим ПФОК, который отличается долговечностью и простотой использования.
Эта кухонная посуда выполнена в профессиональном стиле, поэтому самая полезная посуда всегда у вас под рукой!
Набор посуды Tramontina из 15 предметов с твердым анодированием и антипригарным покрытием
Покрытие этого набора посуды, не содержащего ПФОК, делает его одной из самых полезных кухонных принадлежностей.
В отличие от стандартных чугунных кастрюль и сковородок, этот полезный набор посуды может похвастаться фарфоровой эмалью, которая упрощает уборку. Чем дольше вы используете эти кастрюли и сковородки, тем больше вероятность того, что они создадут «естественную патину», которая поможет при обжиге и покрытии глазурью.Этот набор представляет собой комбинацию наиболее часто используемых кухонных принадлежностей и включает в себя 3-литровую кастрюлю, кастрюлю, кастрюлю, пароварку и сковороду. Лучше всего то, что сковорода Le Creuset не требует приправ.
Выдерживает нагрев до 500 градусов, вы сможете готовить практически любой вид мяса дичи, например баранину. Рекомендуем купить рукавицу с ручкой, чтобы не обжечь руки. Поставляется в ярко-красном цвете, который будет выделяться среди ваших гостей!
Набор из 5 предметов чугунной посуды Le Creuset Signature, Flame
Часто задаваемые вопросы
Насколько безопасны гранитная посуда и гранитные сковороды?Посуда из гранита — это материал, используемый для изготовления сковородок.
Сегодня гранитная посуда и гранитные сковороды — это , сделанные из , с сердцевиной из нержавеющей стали и покрытым стеклом. Большая часть гранитной посуды имеет фарфоровую эмаль, расплавленную при температуре 2000 F. Это создает антипригарную стеклянную поверхность, непористую и инертную. Гранит в наши дни намного легче, чем гранит предыдущих поколений из-за технологических достижений. Считается безопасным, если на противнях нет PFOA и PTFE. Это те же химические вещества, которые используются в тефлоне.Кроме того, гранитная посуда выглядит так же, как обычная посуда с антипригарным покрытием.
Если у вас есть гранитная сковорода, убедитесь, что вы соблюдаете следующие меры предосторожности:
- Всегда нагревайте сковороду до максимальной температуры средне-высокой температуры . Высокая температура разрушит антипригарное покрытие. Максимальная температура от средней до высокой сохранит антипригарное покрытие.
- При работе на среднем огне убедитесь, что вы используете немного масла . Не нагревайте пустую сковороду, чтобы еда не прилипла к старой сковороде с антипригарным покрытием.
- Используйте деревянные шпатели вместо металлических шпателей, чтобы сохранить антипригарное покрытие.
Некоторая гранитная посуда имеет фарфоровое покрытие. Чтобы защитить это покрытие, убедитесь, что вы используете деревянную посуду вместо металлической.
Если вы повредили фарфоровое покрытие посуды, немедленно избавьтесь от него. Вы можете сказать, что покрытие повреждено, жаря яйцо. Если яйцо прилипает ко дну сковороды, оно повреждено. Сковорода больше не будет безопасной для использования.
Вместо сковород с гранитным покрытием взгляните на следующие полезные для здоровья сковороды:
Лучшие наборы нетоксичной посуды 2021: Покупайте самую безопасную посуду с антипригарным покрытием
Задумываясь о здоровье на кухне, мы часто думаем о продуктах, которые а как насчет инструментов для приготовления пищи? Замена существующих кастрюль и сковородок лучшими наборами нетоксичной посуды считается простым способом сделать кухню более чистой и здоровой.
Кастрюли и сковородки — это кухонные предметы, которые часто ускользают из нашего разума, заботящегося о своем здоровье, и, к нашему удивлению, многие кухонные принадлежности содержат токсины.Эти токсины, широко известные как PFOA, PFOS и PTFE, в основном содержатся в химических веществах, которые отталкивают масло в посуде, делая ее антипригарной. Со временем и при использовании они могут проникать в пищу, которую мы готовим, и в наши тела. Хотя следы химических веществ минимальны, и большинство компаний отказываются от этих материалов; этого достаточно, чтобы мы захотели перейти на альтернативные варианты посуды. К счастью, некоторые из лучших наборов нетоксичной посуды также являются одними из наших любимых для приготовления пищи: чугун, нержавеющая сталь, керамика и эмалированная посуда входят в число лучших нетоксичных материалов для посуды.А если вам нравится простота приготовления пищи с антипригарным покрытием, популярные компании, такие как Caraway Home и Our Place, представили достойные дизайна линии посуды, которые также имитируют характеристики традиционных сковород с антипригарным покрытием без токсинов.
Вот 20 лучших нетоксичных наборов посуды, кастрюль и сковородок, которые помогут обновить вашу кухню.
Чугун
Чугун прекрасно сохраняет тепло и является одной из самых надежных и прочных сковород. Они не только не содержат химикатов, но и становятся лучше с возрастом и могут сохраняться всю жизнь.Добавление классики, такой как Lodge Skillet, или современного варианта от Great Jones Goods — это не проблема для чистых вариантов посуды. А чтобы узнать больше, ознакомьтесь с любимыми чугунками некоторых лучших шеф-поваров, которым они клянутся.
Lodge L8SK3 10-1 / 4-дюймовый предварительный приправы Skillet
Smithey Ironware Co. Chast Iron Cookware Collection
Vermucle легкий японский чугунный сковородой
Staub традиционная сковорода
Стауб 3.Французская духовка на 75 литров
Керамика и керамическое покрытие
Столь же универсальна, как и нержавеющая сталь, керамическая посуда и посуда с керамическим покрытием — популярный вариант очистки и идеальная замена традиционным кастрюлям и сковородкам с антипригарным покрытием.
Легко чистящиеся и продуманно спроектированные, они прекрасно смотрятся на вашей плите и, вероятно, станут вашим незаменимым помощником в повседневном приготовлении пищи. Greenpan Padova 10-Piece Cootware Набор
Food52 Пять Два Существенных несущих kiliticts
Гринлифе Мягкая сцепление Керамическая нежирная сковорода PAN
STAUB 9-дюймовый белый квадрат покрытый для выпечки
Нержавеющая сталь
Набор кастрюль и сковородок из нержавеющей стали — популярный выбор для домашней кухни; они известны своей высокой теплоемкостью, доступной ценой и универсальностью (их можно мыть в посудомоечной машине!).От кастрюль до кастрюль нержавеющая сталь — это надежный и нетоксичный вариант посуды.
Великих Джонс драгоценные металлы
$ 335$ 335$ 335$905 $
Great Jones Products
MISEN TOURAIS CODUMAUE набор
изготовлен из нержавеющей столики
Food52 пять двух основных соусепан
360 Кухонная посуда 4-квартовая кастрюля с крышкой
Эмалированная посуда
Эмалированная посуда — это красивый вариант кухонной посуды, который чаще всего используется в качестве эмалевого покрытия для чугунной посуды (вспомните классическую голландскую печь Le Creuset).
Ниже представлена наша любимая эмалированная посуда как для минималистов, так и для поваров. Золотой кролик сплошной белый эмалирован коллекции 18-кварты сплошной горшок
Dansk Kobenstyle 2-квартовый заслонки
Food52 x Dansk Kobenstyle Saucepan & BOCK TOMER
Руководство по нетоксичной посуде: самые безопасные продукты 2022
Чемодан для нетоксичной посуды.
Когда люди говорят о токсинах в кухонной посуде, они обычно имеют в виду ПФОК, которая принадлежит к группе промышленных химикатов, называемых пер- и полифторалкильными веществами (ПФАС).
Долгое время эти химикаты использовались для придания антипригарным материалам, таким как тефлон, гладкого покрытия.
Есть исследования, показывающие, что воздействие PFAS может вызвать нарушение гормонального фона, репродуктивные проблемы и некоторые виды рака у животных и людей, хотя ученые до сих пор не уверены в уровне воздействия, необходимом для воздействия на здоровье.
Однако мы знаем, что посуда с антипригарным покрытием, изготовленная из ПФОК, может выделять эти потенциально вредные химические вещества на нашу кухню и на наши тарелки.При нагревании при высоких температурах покрытия могут начать разрушаться и выбрасывать частицы в воздух, а при царапании и взбалтывании их части могут отколоться в пищу.
Лучше перестраховаться и вообще избегать использования химикатов — если не для собственного здоровья, то для здоровья планеты. Поскольку они созданы, чтобы противостоять воде, маслу и жиру, PFAS очень стойкие, и они продолжают быстро накапливаться в окружающей среде после очистки и смыва в канализацию.
Хорошей новостью является то, что ПФОК практически исключен из производства посуды в Америке.
По состоянию на 2015 год восемь крупных производителей химической продукции согласились разорвать с ней отношения по соглашению с Агентством по охране окружающей среды.
Однако вечное химическое вещество все еще может присутствовать в старой кухонной посуде и посуде, произведенной за границей (а также в текстиле, упаковочных материалах, косметике и водопроводной воде).
Хоум рекомендует избавиться от любых старых сковородок, которые могут содержать ПФОК, особенно если они имеют сколы.«Мы хотим избавиться от них и заменить их» нетоксичным вариантом, предлагает он.
Реклама
Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.
Что мы на самом деле подразумеваем под «нетоксичным».
Несмотря на то, что термин «нетоксичный» часто используется в сфере кухонной посуды, он не имеет юридически обязывающего определения.
Любой может наклеить его на продукт, расчищая путь для неправильной маркировки и гринвошинга.
Это означает, что потребители должны сами решить, что они считают нетоксичным.
Нам нравится это определение от Blaser, и мы также используем его для проверки продуктов: «Если бы я не стал есть это, натирать им кожу или давать своим детям, я бы не считал его нетоксичным, — говорит он mbg.
«Даже если это просто утомляет или вызывает боли в желудке — все, что уводит вас от оптимального здоровья, я считаю это токсичным.
» На что обратить внимание.
Если вы ищете нетоксичную сковороду, которая не оказывает неблагоприятного воздействия на здоровье, эти материалы должны быть на первом месте в вашем списке.
Блазер и Кэролайн Блазовски, еще один эксперт по гигиене окружающей среды, которая за свою карьеру проверила более 30 000 домов, говорят, что, хотя у каждого материала есть свои плюсы и минусы, они используют на своих кухнях именно эти:
- Чугун и эмалированный чугун: Чугунные сковороды, сделанные из железа и небольшого количества углерода, естественным образом не пригорают при правильном хранении.Этот материал также отлично проводит и равномерно удерживает высокую температуру, и он невероятно прочен. (Хорошая чугунная сковорода может прослужить вам всю жизнь.) Недостатком является то, что если ее не очистить или не приправить, чугун может заржаветь. Следуйте нашему руководству по уходу за чугуном, чтобы поддерживать его в хорошей форме.
- Стекло: Стекло — инертный материал, то есть не вступает в химические реакции даже при высокой температуре (хотя оно может разбиться и сгореть). Это делает его хорошей альтернативой нетоксичной кулинарии и выпечке, хотя он не очень хорошо распределяет тепло и его неудобно хранить.Использование его для приготовления пищи на плите также требует бдительного взгляда.
- Нержавеющая сталь и углеродистая сталь: Эти сковороды из необработанного металла, как правило, безопасны, хотя Блазовски предупреждает, что любой, у кого есть аллергия на никель или чувствительность к железу, будет использовать их с осторожностью, поскольку со временем эти металлы могут попасть в пищу. «Вы должны убедиться, что они хорошо выдержаны, потому что они не антипригарные», — добавляет Блейзер, поэтому возьмите эти полезные масла, прежде чем нагревать их.
- Керамика: Хотя вы можете найти кухонную посуду, которая на 100% состоит из керамики, большинство керамических горшков изготовлены из металла с инертным керамическим покрытием.
Хотя Блазовский и Блазер согласны с тем, что и то, и другое, как правило, безопасно, они говорят, что вы захотите покупать у компании, которая прозрачна в отношении происхождения их керамики, поскольку она может содержать вредные тяжелые металлы, такие как свинец.
Реклама
Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.
Примечание к этикеткам:
Когда дело доходит до поиска этикеток, Блазовски говорит, что посуда с наименьшим количеством уловок обычно является самой безопасной в использовании.«Если на этикетке есть все эти технологии, можно предположить, что там есть какое-то химическое соединение», — говорит она.
Избегайте сковородок с антипригарным покрытием, на которых явно не указано, что они не содержат ПФОК.
Рекомендации по брендам.
В этих нетоксичных кастрюлях, сковородках и жаровнях есть все, что нужно для приготовления пищи.
В них используются безопасные материалы, они изготовлены с заботой об окружающей среде (в описании мы назовем их индивидуальные экологические награды) и получили высокую оценку домашних поваров.
Поскольку все они используются на кухне по-разному, вам следует выбрать несколько из них в зависимости от того, что вы чаще всего готовите.
Блазовски и Блазер добавляют, что замена двух-трех разных материалов на кухне в любом случае безопаснее. Это снижает вероятность чрезмерного использования или повреждения любого продукта.
Реклама
Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.
Применение для: Рагу, обжаривания овощей
Французская компания Le Creuset уже почти столетие создает безопасную высококачественную посуду.Эта сковорода удерживает тепло, как чугун, но покрыта эмалированной глазурью, что облегчает ее очистку. Его широкое и неглубокое дно отлично подходит для обжаривания овощей и приготовления тушеных блюд. А его яркий цвет и классический дизайн означают, что его также можно использовать в качестве сервировочного блюда. Он поставляется с пожизненной гарантией, поэтому с небольшим TLC вам больше не придется покупать еще один.
Le Creuset Enameled Ename Chart Iron Carset Casserole со стеклянной крышкой ($ 332.95)
le Creuset
Использование для: Жарочные яйца, Пакетное мясо
Этот американец (и одобренный шеф-повар ) сковорода изготовлена без PFOA, из пяти слоев нержавеющей стали для более равномерного приготовления.Размер 12 дюймов отлично подходит для более масштабных кулинарных работ, например, для жарки большой партии яиц или одновременного обжаривания нескольких кусков мяса.
Сделано в Сковорода из нержавеющей стали ($99)
Сделано в
Используется для: Приготовления соусов, варки овощей на пару, замены восьми предметов традиционной посуды. вы готовите на пару, жарите, тушите и многое другое — все в одном месте.Помимо отсутствия ПФАС, алюминиевая посуда с керамическим покрытием не содержит свинца или тяжелых металлов. Он частично изготовлен из переработанных материалов и поставляется в упаковке без пластика.
Наше место также утверждает, что все их великолепные основные продукты для кухни производятся на этических фабриках. Наше место Always Pan ($145)
Наше место
Реклама
Это объявление показывается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.
Применение для: Хлебобулочных изделий, разогрева пищи
Сделайте шаг за пределы стеклянной формы для хлеба или кастрюли с этим винтажным набором для плиты. В то время как стекло может обгореть при высоких температурах, этот набор подходит для медленного и медленного приготовления и может даже использоваться в микроволновой печи. Просто будьте осторожны, если вы новичок в стеклянной посуде, так как материал может быть привередливым, и к нему нужно привыкнуть.
см. 5-PC Набор посуды ($ 169.88)
($ 169.88)
Видения
Использование для: Запеканки, стегу
Другое вариант Enameled Chart-Iron, эта голландская печь предназначена для перехода из Плита в духовку , что делает его идеальным для запеканок и тушеных блюд.
Great Jones делает современную посуду из нетоксичных материалов и красивой, и этот ярко-синий номер может стать украшением кухни. Great Jones The Dutchess ($160)
Great Jones
Использование для : сэндвичи на гриле, блины
что вы, возможно, захотите приправить его и сами), и увенчан силиконовой ручкой-держателем, чтобы снизить риск случайных ожогов.
Ложе Предварительно выдержанная чугунная сковорода ($29,90)
Ложе
Применение для: Все
компания Scanpan — хоть и инвестиция — имеет все. Scanpan имеет давнюю репутацию производителя более безопасной посуды с антипригарным покрытием, и этот набор полностью не содержит PFAS и безопасен для использования в духовке при температуре до 500 градусов.
Scanpan CTX Набор посуды из 10 предметов (999 долл. США.95)
Scanpan
Как ими пользоваться.
Эксперты сходятся во мнении, что с точки зрения токсичности то, как вы ухаживаете за посудой, важнее, чем сама посуда.
Опять же, они не используют одну и ту же сковороду каждый раз, когда готовят пищу, предпочитая чередовать их, чтобы свести к минимуму воздействие какого-либо одного материала. («Умеренность — это главное», — говорит Блазовский.)
Они также внимательно следят за сколами, и как только сковорода начинает портиться, ее перестают использовать.
Наконец, они согласны с тем, что мытье сковородок с помощью нетоксичного средства для мытья посуды необходимо, если вы хотите избежать попадания химических веществ в пищу.
Итог.
Использование нетоксичной посуды снижает риск того, что вы проглотите или вдохнете любые потенциально вредные химические вещества. После того, как вы поменяли свои кастрюли и сковородки на эти варианты, перейдите к остальной части вашего дома с нашими руководствами по более безопасным чистящим средствам и матрасам.
Какая посуда для домашней кухни самая полезная
Хотите заменить или купить свой первый набор кастрюль и сковородок? Есть много вариантов, когда дело доходит до посуды.Так какая посуда самая полезная? Это может быть ошеломляюще, и вы хотите лучшего для себя и здоровья и бюджета своей семьи, верно? Давайте посмотрим…
Здоровое питание начинается с посудыМой сайт посвящен посуде для здорового питания , поэтому имеет смысл посмотреть на различные материалы для посуды на рынке, предлагающие сковороды для здоровой пищи.
Здесь я рассматриваю категории посуды из тефлона, чугуна, алюминия, меди, посуды из нержавеющей стали, посуды с керамическим покрытием и чисто керамической посуды в смысле «насколько полезен для здоровья материал посуды?».
Какая посуда самая полезная?
Пищевая нержавеющая сталь, керамика, чугун и пирекс входят в группу материалов, которые многие считают полезными для здоровья при изготовлении посуды.
Во всех стилях приготовления, наверное, нет ничего полезнее другого. Все они имеют свои преимущества и недостатки. Видео: Какой самый полезный материал для посуды?
Похоже, AdMe.ru согласен с моей мантрой… Здоровое питание начинается с использования здоровой посуды .Мы все можем согласиться с тем, что важно избегать контакта токсичных материалов с вашей едой… ради вашего здоровья и здоровья вашей семьи.
Вот видео AdMe.ru о некоторых токсичных материалах для посуды.
Мало времени?
Временные метки для каждой посуды:
- Тефлон на 0:38 мин
- Чугун на 2:58
- Алюминиевая посуда на 3:31
- Медная посуда на 5:12 Посуда из нержавеющей стали 6 at 90: 29
- Всегда нагревайте сковороду до максимальной температуры средне-высокой температуры . Высокая температура разрушит антипригарное покрытие. Максимальная температура от средней до высокой сохранит антипригарное покрытие.
- Керамическое покрытие на 6:54
- Чистая керамическая посуда на 8:18
- Чугун: Железо веками использовалось в кухонной посуде. Это испытано и испытано. Закаленный чугун имеет герметичную поверхность и снижает попадание железа в продукты, если это вызывает беспокойство.
- Посуда из чистой керамики — это здоровый выбор.
- Не содержащая никеля нержавеющая сталь снижает вероятность попадания никеля в пищу, если это является проблемой чувствительности.
- Pyrex также является полезным вариантом, так как это тип стекла, который выдерживает температуры приготовления пищи.
- Ассоциация производителей посуды, Информация о соответствии покрытий FDA, Руководство по стандартам CMA , страницы 28-32.Дата доступа 30 июня 2019 г.
- Камеруд К.Л., Хобби К.А., Андерсон К.А. Нержавеющая сталь вымывает никель и хром в продукты во время приготовления. J Agric Food Chem . 2013;61(39):9495–9501. doi:10.1021/jf402400v
- Кревски Д.
, Йоркель, Р. А., Нибур, Э., Борхельт, Д., Коэн, Дж., Гарри, Дж.,… Рондо, В. «Оценка риска для здоровья человека от алюминия, оксида алюминия и гидроксида алюминия». 2007. Журнал токсикологии и гигиены окружающей среды. Часть B, Критические обзоры, 10 (Приложение 1), 1-269. - https://ireadlabelsforyou.com/wp-content/uploads/2018/01/GreenPan.pdf
- https://www.mamavation.com/health/all-nonstick-pans-cookware-are-toxic.html
- https://www.nature.com/articles/srep40373
- https://www.foodpackagingforum.org/news/nanoarticles-released-by-quasi-ceramic-pans
- Какой посудой вы пользуетесь?
- У вас есть любимая здоровая посуда? Поделись с нами!
- 3 Распродано большинство раз
Оцените эту здоровую и крутую сковороду! Это один из наших фаворитов, потому что это одна из самых полезных кухонных принадлежностей.Каменная сковорода на 100 % не содержит PFOA (без тефлонового покрытия), поэтому вредные химические вещества не попадают в пищу и, в конечном итоге, в организм.
Более того, антипригарное покрытие Stonehendge позволяет вообще не использовать масло для приготовления пищи. Отлично подходит для липких продуктов, таких как яйца и рыба.
Я уже несколько месяцев покрываю каменные сковороды Ozeri и никогда не видела сковороду такого замечательного качества.
СВЯЗАННЫЕ: 5 лучших марок каменных сковородок
Доступные размеры: 4, 11 и 16 штук | Вес: 10.65 фунтов для набора из 11 предметов | Предварительно выдержанный: Нет | Крышки в комплекте: Да | Дополнительные опции: Нет | Комплектация: 8-дюймовые, 9, 5-дюймовые, 11-дюймовые сковороды; 2QT и 3QT кастрюли с крышками; 3QT сковорода с крышкой; Кастрюля 5QT с крышкой
Эта полезная для здоровья посуда имеет высококачественное антипригарное покрытие и изготовлена из высококачественных материалов, не содержащих ПФОК. Кроме того, при производстве GreenPans оставляет очень небольшой углеродный след, поэтому вы сбережете окружающую среду.
В этот набор входят 8-, 9,5- и 11-дюймовая сковорода, 2- и 3-литровая кастрюля с крышкой, 3-литровая сковорода с крышкой и 5-литровая кастрюля с крышкой. Также в комплекте четыре красивые стеклянные крышки. Этот набор посуды станет вашим незаменимым партнером и помощником на кухне! Приготовьте идеальное блюдо, о котором давно мечтали.
Доступные размеры: 14 шт. | Вес: 12,19 фунта для набора из 14 предметов | Предварительно выдержанный: Нет | Крышки в комплекте: Да | Дополнительные опции: Нет | Набор деталей: Кастрюли: (1) Д 9,5″ В 2,5″ (2) Д 9,75″ В 1,75″ (3) Д 7,5″ В 1,75″ Кастрюли: (1) Д 9″ В 5″ (2) Д 7,5″ В 3,5 дюйма (3) Д 6,5 дюйма В 3 дюйма; Доступные цвета: черный и бордовый
Лучшие нетоксичные материалы для посуды
Чугун, стекло, цельнокерамическая посуда и нержавеющая сталь обеспечивают здоровую посуду.
Чугун
Мы думаем о чугунных сковородах как о кастрюлях для приготовления здоровой пищи. Особенно при приготовлении кислых продуктов (таких как помидоры) они добавляют в пищу железо. Большинство из нас хорошо справляется с дополнительным содержанием железа в рационе. Но некоторые люди должны избегать этого, например. если у них гемохроматоз, и не следует перегружать им свою систему.
Эмалированная чугунная посуда помогает. Он предотвращает попадание железа в пищу, а эмалированный чугун легко чистить.
Совет: Держите чугунную посуду «приправленной», чтобы уменьшить вымывание железа.Это также поможет предотвратить появление черного налета на чугунных сковородах. И защитите свою чугунную посуду, превращающуюся в ржавую кастрюлю.
Сырье, железо, является природным элементом. В посуде железо используется с «железного века» — 2500 лет назад. Это проверенный материал для посуды . Использование чугуна для посуды существует как минимум с 1707 года — можно с уверенностью сказать, что он надежен и проверен временем.
Вы можете прочитать мою статью о различных типах чугунных сковородок.
Стекло (пирекс)
Стекло (или пирекс) хорошо подходит для приготовления кислых продуктов, таких как помидоры. В духовке чаще всего используется стеклянная посуда, а не плита — ознакомьтесь с моей статьей о лучших формах для выпечки.
Совет: Избегайте резких перепадов температуры с посудой, так как она может треснуть.
Нетоксичная посуда из 100 % керамики
Безопасность посуды из чистой керамики обеспечивается использованием нетоксичных глиняных материалов, которые являются экологически чистыми и одними из самых здоровых сковород для приготовления пищи.
Набор посуды Traditions из 9 предметов
из: Посуда Xtrema
Производители 100% керамической посуды Xtrema заявляют:
От керамической глазури до сердцевины, она не содержит металлов, кадмия, свинца, PFOA, PTFE, клеи, полимеры, покрытия или красители.
…каждая партия проверяется и тестируется на наличие тяжелых металлов.
Кухонная посуда Xtrema® также одобрена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и соответствует стандартам California Prop 65, подтверждающим, что она не содержит более 800 соединений, которые могут вызывать рак, врожденные дефекты или наносить вред репродуктивной системе.
Вы можете узнать больше в моей статье, посвященной этой 100% керамической посуде от Xtrema.
Совет: Как и в случае со стеклянной посудой, избегайте резких перепадов температуры при использовании чисто керамической посуды.
Нержавеющая сталь высшего качества
Никель и хром входят в состав нержавеющей стали и, следовательно, могут попадать в пищу, особенно при приготовлении кислых продуктов 2 .
Если вы хотите купить нержавеющую сталь, обратите внимание на марку, указанную дробью на дне. Для посуды из нержавеющей стали марки 18/8 и 18/10 являются наименее вероятными для попадания в пищу. Первая цифра (18) указывает на количество хрома, а вторая — на долю никеля.
Никель и в меньшей степени хром считаются частой причиной аллергического контактного дерматита.
J Agric Food Chem. 2 октября 2013 г.; 61 (39): 9495–9501.
Из-за проблем с аллергией некоторые люди предпочитают покупать посуду из нержавеющей стали, не содержащую никеля. Я включил вариант без содержания никеля в свой справочник покупателей посуды из нержавеющей стали.
Совет: Не храните кислые продукты в нержавеющей стали.
Преимущество нержавеющей стали в том, что она долговечна и может быть переработана.
Самые полезные сковороды с антипригарным покрытием
Какая посуда с антипригарным покрытием самая безопасная? Вы можете выбрать кастрюли с керамическим внутренним покрытием или с варочной поверхностью из ПТФЭ. Какая посуда из перечисленных полезна для здоровья?
Керамическая посуда с антипригарным покрытием считается более здоровым вариантом из двух, как я объясняю в своем руководстве по керамической посуде с антипригарным покрытием и тефлоновой посуде.
Во всех случаях использования посуды с антипригарным покрытием, когда покрытие варочной поверхности испортилось, у вас не будет самой здоровой сковороды. Металлическая основа обычно алюминиевая. Открытое металлическое основание может привести к попаданию алюминия в пищу. Алюминий считается вредным при достижении определенного уровня в организме.
Керамическая посуда GreenLife Free Your Healthy Chef Нажмите на изображение, чтобы узнать цену на Amazon
Важно, чтобы керамическое покрытие оставалось на месте, и это сводится к уходу за посудой.Поверхность всех сковородок с антипригарным покрытием со временем разрушается при использовании.
Вы можете продлить срок службы сковороды с антипригарным покрытием, отказавшись от металлической посуды и следуя другим советам по уходу, о которых я пишу в своей статье об использовании, уходе и хранении посуды с антипригарным покрытием.
Проблема с тефлоном, как отмечено в приведенном выше видео, связана с лихорадкой полимерного дыма, которая может возникнуть через несколько часов после воздействия.
Более подробно я расскажу об этом, сравнивая тефлоновую и керамическую посуду с антипригарным покрытием, но вот итог…
Птицы особенно чувствительны к этим испарениям.Так что следите за этим, если у вас дома есть домашние птицы.
Кроме того, PFOA (который использовался в первых тефлоновых сковородках) был связан с несколькими видами рака, включая рак молочной железы. Конечно, есть о чем подумать дважды.
Не используйте токсичную посуду
Предложение 65 устанавливает ограничения на тяжелые металлы, свинец и кадмий. Наше тело не нуждается в этих элементах. Фактически, их накопление в нашем организме может вызвать целый ряд проблем со здоровьем.
Медь также необходима для нашего здоровья в небольшом количестве, но в больших количествах может быть токсичной.Это особенно важно при использовании ингредиентов на основе лимона или помидоров, поскольку кислота в этих продуктах вступает в реакцию с металлами и высвобождает больше металлов.
Правила безопасной посуды
Федеральные правила США в отношении поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, обеспечивают безопасность посуды.
Это означает, что существуют стандарты здоровья и безопасности для инженерных поверхностей кухонной посуды продуктов, продаваемых в США.
Существуют также нормативные акты штата, например Предложение 65 штата Калифорния, ограничивающие или обеспечивающие безопасные уровни множества известных веществ.
Лучший материал для посуды для здоровья
Существуют материалы для посуды, которые следует учитывать, если вы ищете здоровые варианты на своей кухне. Вот рекомендации:
Часто задаваемые вопросы
Что такое Предложение 65?
Калифорнийский закон о безопасности питьевой воды и контроле над токсичными веществами от 1986 года известен как Предложение 65. Официальный правительственный сайт объясняет: «Предложение 65 требует, чтобы предприятия предупреждали жителей Калифорнии о значительном воздействии химических веществ, которые вызывают рак, врожденные дефекты или другие нарушения репродуктивной функции. .Эти химические вещества могут содержаться в продуктах, которые калифорнийцы покупают, в своих домах или на работе, или которые выбрасываются в окружающую среду».
«Несмотря на официально принятое постановление, Генеральный прокурор Калифорнии использовал следующий стандарт для обеспечения соблюдения Предложения 65: Калифорния запрещает содержание свинца более 0,1 части на миллион в любой поверхности пищевой посуды…» ~ Из Руководства по стандартам Ассоциации производителей посуды, страницы 28 -32.
Штат ведет список химических веществ, вызывающих рак или репродуктивную токсичность.
Какая посуда самая безопасная для здоровья?
В качестве самой безопасной посуды для вашего здоровья выберите посуду из нержавеющей стали, не содержащей никеля, 100% керамики, чугуна с закалкой или пирекса, если вы хотите выбрать посуду, не содержащую токсинов. У каждого есть свои преимущества и недостатки, и ни один из них, вероятно, не полезнее, чем другие, упомянутые в кулинарии.
Источники информации
Какая самая безопасная посуда и формы для выпечки? Обзор
Содержание[Скрыть][Показать] О, посуда… это то, что большинство из нас использует ежедневно, но это одна из самых сложных категорий для определения безопасности.
И самые безопасные бренды имеют свою долю проблем с удобством.В этом подробном посте наша команда оценила основные типы и бренды посуды и ранжировала их на основе безопасности и удобства.
Плохая новость… идеальных вариантов не существует (пока). Хорошая новость… есть несколько хороших брендов. Это расследование длилось десять лет и включало в себя тестирование многих типов посуды, которые не работали (и некоторые из которых работали) на протяжении многих лет.
Теперь давайте углубимся в сорняки!
Чего следует избегать при оценке посуды
Основные проблемы традиционной посуды для выпечки, такой как антипригарная и алюминиевая, заключаются в том, что они могут выделять химические вещества, разрушающие гормоны, и тяжелые металлы в пищу.Исследование делится на новые варианты антипригарных покрытий, и некоторые из них попадают в категорию «лучше, чем раньше, и, возможно, безопасны, но мы еще не знаем». В последнее время также возникают опасения по поводу содержания свинца и других тяжелых металлов в керамике.
Некоторые из новых старомодных вариантов намного лучше, и с ними гораздо веселее готовить, как только вы их освоите! Тем не менее, есть несколько вариантов посуды, которых я бы рекомендовал всегда избегать. Вот такие вы никогда не найдете на моей кухне:
Тефлон, антипригарное покрытие, PFOA и PTFE
Оригинальные сковороды с антипригарным покрытием были покрыты такими соединениями, как перфтороктановая кислота (PFOA или C8) или политетрафторэтилен (PTFE).ПТФЭ был разработан компанией DuPont в 1938 году, запатентован и зарегистрирован под знаком, который вы узнаете: Teflon.
С точки зрения удобства тефлон изменил правила игры. Это сделало приготовление пищи и уборку намного проще, поскольку популярность росла. При выпуске компании продавали его как неполярное, очень стабильное вещество, которое не вступало в реакцию с другими химическими веществами. Он считался полностью безопасным.
К сожалению, темная сторона этих соединений начала проявляться.
См. полную информацию обо всех проблемах с этими антипригарными покрытиями в этом посте, но вкратце, птицы начали умирать, а люди заболели «тефлоновым гриппом», серией симптомов, связанных с воздействием тефлона, который был нагрет до очень высокой температуры. высокие температуры.
Вердикт : Не используйте кухонную посуду, содержащую тефлон, PFOA, PTFE или традиционные антипригарные покрытия.
Алюминий
Наши бабушки часто готовили в алюминиевой посуде. Этот тип посуды был популярен в течение многих лет, поскольку он был легким, простым в использовании и относительно простым в уходе. Алюминий естественным образом присутствует в окружающей среде. Следы присутствуют в красках, красителях, предметах домашнего обихода, лампочках, стекле, разрыхлителе и многих других веществах.
Мы все ежедневно подвергаемся воздействию алюминия.Но недавние исследования показывают, что алюминий токсичен в определенных количествах. Ученые просто не могут договориться о том, что это за сумма.
В этом посте подробнее, но некоторые исследования показывают, что воздействие алюминия может быть связано с раком, болезнью Альцгеймера и неврологическими проблемами.
Вердикт : Я избегаю посуды, содержащей алюминий, так как есть гораздо лучшие варианты.
Спорная посуда: необходимы дополнительные исследования
В ответ на данные об опасности оригинальных поверхностей с антипригарным покрытием появилось много новых типов посуды с антипригарным покрытием.Многие потребители также обратились к более проверенным временем поверхностям, таким как эмалированный чугун. К сожалению, эти две поверхности все еще считаются спорными, пока не будет опубликовано дополнительное исследование:
Антипригарное покрытие с керамическим покрытием
Различные типы посуды с керамическим покрытием утверждают, что они антипригарные и более безопасные, чем тефлоновые. Большинство из них используют Thermalon, производное песка, содержащее диоксид кремния вместо тефлона.
По общему мнению, эти новые составы на керамической основе кажутся намного более безопасными, чем оригинальные антипригарные поверхности, но у нас нет времени на использование или доступных испытаний, как мы делаем с другими типами посуды.Некоторые компании раскрывают данные о стороннем тестировании, что несколько обнадеживает.
Некоторые источники, однако, утверждают, что существует потенциальная проблема с тяжелыми металлами и наночастицами. Наночастицы диоксида титана вызывают особую озабоченность, поскольку в одном отчете они связаны с предраковыми поражениями толстой кишки. Мне не удалось найти никаких исследований, показывающих, действительно ли Термалон высвобождает наночастицы диоксида титана, поэтому вердикт еще не вынесен.
Типы антипригарной посуды с керамическим покрытием:
Многие из вас спрашивали об этих конкретных марках:
Вердикт : все они, вероятно, намного безопаснее, чем традиционные антипригарные покрытия, и получают пятерку за удобство.
Я все еще осторожен и ожидаю дальнейших исследований, но заказал несколько брендов и отправляю их на тестирование. Если удобство является вашей главной мотивацией, я бы посчитал, что это гораздо лучший выбор, чем традиционная посуда с антипригарным покрытием.
Фарфоровая эмаль
Это широкая категория, которую можно втиснуть в один тип посуды, поскольку существует очень много разных вариантов. Эти сковороды обычно изготавливаются из чугуна с каким-либо эмалированным керамическим покрытием. Это усложняется тем, что это покрытие может быть изготовлено различными способами, поэтому нет четких данных о безопасности по всей категории.
Тесты показывают широкий спектр соединений разных марок, некоторые из которых безопасны, а другие нет. Недавние разногласия возникли по поводу возможности выщелачивания свинца и кадмия даже из высококлассных брендов, таких как Le Creuset. Однако компания опубликовала свои данные о безопасности и результаты испытаний, которые не выявили следов свинца или кадмия.
У меня есть несколько голубых сковородок Le Creuset, сделанных во Франции, и когда я проверил их, они не показали следов свинца или кадмия, которые более дешевые бренды проверяли на наличие свинца очень высоко.
В частности, для Le Creuset в некоторых отчетах указывается, что цвет кастрюли имеет значение и что синий цвет является одним из более безопасных цветов, поэтому это может быть причиной (но я еще не проверял это).
Вердикт : Вероятно, все еще один из более безопасных вариантов и, возможно, намного безопаснее, чем PFOA и PTFE. Я храню свои винтажные сковороды Le Creuset из Франции, но это не было бы моим первым выбором, если бы я покупал новые сковороды сегодня.
Самые безопасные варианты посуды
Теперь самое главное! Есть некоторые бренды, у которых есть хорошие варианты, но, к сожалению, я еще не нашел идеальный вариант (хотя я работаю над его разработкой!) В общем, если вы не используете антипригарное покрытие старой школы или не готовите при сверхвысоких температурах вы, вероятно, можете спокойно относиться к своей посуде.
Если вы ищете новую кухонную посуду или хотите обновить то, что вы используете в настоящее время, рассмотрите плюсы и минусы этих вариантов.
Вот мои любимые варианты посуды/посуды для выпечки из доступных в настоящее время безопасных:
Безопасное керамическое антипригарное покрытие
Недавно я нашел новую марку посуды с керамическим покрытием с антипригарным покрытием, которая универсальна и прекрасно работает. Он использует покрытие, не содержащее PTFE и PFAS, которое проверено на безопасность для вашей семьи и прекрасно работает. Названная Always Pan, она предназначена для замены набора посуды из 16 предметов и поставляется с корзиной для пароварки.Я ловлю себя на том, что использую эту сковороду минимум раз в день. Его также можно мыть в посудомоечной машине и очень легко чистить. Следует отметить одну вещь: эта сковорода изготовлена из алюминия, но полностью покрыта безопасным антипригарным покрытием, поэтому, если за ней ухаживать и не царапать, она не выщелачивает алюминий.
Вердикт : Эта сковорода получает пятерку за удобство и универсальность. Я слежу за данными о безопасности, но тесты, которые я видел, показывают, что «Наше место» — безопасное антипригарное покрытие.
Безопасная керамическая посуда и формы для выпечки
Существует одна марка кухонной посуды с керамической поверхностью, проверенная на безопасность и отсутствие тяжелых металлов и наночастиц.Это называется X-trema Cookware, и они набирают большие баллы за безопасность. К сожалению, они теряют баллы за удобство, так как они полностью керамические и могут легко сломаться.
Однако это самая инертная посуда, которую я нашел, и согласно тестам, которые я видел, они ничего не выделяют в пищу. Xtrema публикует свои данные о тестировании и безопасности и очень прозрачна в этом вопросе. Еще один плюс: это самый простой способ очистки, так как вы можете использовать стальную вату или чистящие салфетки, не царапая поверхность.Они имеют нецарапающуюся варочную поверхность, равномерно нагреваются и сохраняют аромат продуктов, а также технически безопасны для посудомоечной машины, духовки, микроволновой печи и плиты.
Как я уже сказал, основным недостатком является то, что они могут сломаться, если вы (или дети *гм* уроните их, пока о них заботится большая семья *гм*). Кроме того, научиться готовить на цельнокерамической плитке может быть сложно, но несколько советов для начала помогут вам научиться этому!
Моими любимыми являются 10-дюймовая сковорода (которую я использую несколько раз в день) и 3.5-литровая кастрюля, в которой я готовлю супы, разогреваю еду и даже запекаю.
Вердикт : Лучшее решение по безопасности на основе текущих данных, но не лучшее в своем классе по удобству. Если безопасность является вашим главным приоритетом, их стоит попробовать. У меня много их кусочков на кухне, хотя я сломал несколько за эти годы. Если вы хотите их попробовать, вы можете получить скидку 15% на любой заказ с кодом WM15X, если воспользуетесь этой ссылкой. (Это партнерская ссылка, поэтому, если вы решите совершить покупку по этой или любой другой ссылке на сайте, я могу получить небольшую комиссию, чтобы помочь поддержать ведение блога. Большое спасибо!)
Чугунная посуда
Как бы смешно это ни звучало, я рад, что послушал свою прабабушку и свекровь и своего отца (который был бойскаутом), когда они сказали мне готовить на чугуне. Поначалу я волновался, потому что было сложно приправлять и чистить чугун, не используя абразивные мыла и т. д. Теперь, когда я к этому привык, мне нравится чугун и дополнительное преимущество дополнительного железа в нашем рационе. Я в основном использую его для приготовления мяса и для жарки на сковороде в кокосовом масле или масле авокадо (у меня есть большая сковорода, в которой постоянно находится около дюйма кокосового масла или жира для жарки… поговорим о хорошей приправе!).
Если вы не будете тереть ее мылом и салфеткой для брилло, хорошая чугунная сковорода может стать отличной поверхностью, почти не допускающей пригорания, на которой можно готовить долгие годы, поскольку она готовится равномерно и с хорошим вкусом. Единственным недостатком является то, что готовить томатные продукты не очень хорошо, так как кислота взаимодействует с рН сковороды и создает неприятный привкус.
Чугун великолепен, потому что его можно использовать в духовке или на плите (или на костре!) или во всем вышеперечисленном.
Мой любимый чугунный предмет – большая сковорода (например, эта), которая отлично подходит для жарки, приготовления мяса и даже приготовления в духовке.Меньшая сковорода отлично подходит для яиц и омлетов в духовке, и мне нравится моя голландская духовка с сковородой, поскольку она выполняет двойную функцию и готовит среднее жаркое в духовке или коблер на костре. Сковорода-гриль также отлично подходит для мяса, особенно зимой, когда слишком холодно для жарки… хотя, возможно, со всеми разговорами о терапии холодом в последнее время, мне следует просто смириться с этим и жарить на холоде. 🙂
Только не забудьте хорошо приправить чугун перед использованием, чтобы пища не пригорала и готовилась лучше.
Вердикт : проверенное временем решение, которое хорошо готовит, если о нем позаботиться. Может иметь проблемы с некоторыми кислыми продуктами и не подходит для тех, у кого высокое содержание железа, но является естественным вариантом.
Обычная керамика
Керамическая посуда больше подходит для выпечки, чем для приготовления пищи на плите. Это отличная альтернатива алюминиевым противням или жаровням. Есть также формы для кексов, формы для хлеба (не зерна!) и многие другие предметы из керамики.
Их может быть сложно чистить, но они придают блюдам удивительный вкус и готовятся очень равномерно.Вы не захотите использовать мыло, так как камень впитывает аромат, но керамическая посуда, за которой правильно ухаживают, может прослужить вам всю жизнь!
Мои любимые: простой противень из керамической посуды (большой), который я использую для жарки овощей, выпечки полезного печенья и разогрева пищи.
Вердикт : На основании текущих данных считается нетоксичным.
Стекло и посуда
Corningware особенно имеет для меня большую ностальгическую ценность, так как я помню, как видел его в домах моих бабушек и дедушек и использовал его в доме моих родителей, когда я рос.
Он не такой универсальный и в основном используется для выпечки, но он недорогой (сравнительно) и имеет низкий уровень выщелачивания ядов в пищу.
Мои любимые: этот набор посуды Corningware , который я использовал (и ломал) широко, и мой любимый набор для хранения Pyrex, который я использую часто, так как я избегаю пластика, и все в моем холодильнике хранится в этих или стеклянных банках .. так классно! 🙂 Я также часто использую свои миски Pyrex с крышками! Если вы регистрируетесь для своей кухни, я бы поставил на нее много Pyrex и Corningware! (и посуда Corelle… эти вещи нелегко разбить… мои дети пробовали!)
Для приготовления пищи на плите доступна стеклянная посуда, но она сопряжена с теми же рисками поломки, что и керамическая, и стоит дороже.
Вердикт : На основании текущих данных считается безопасным.
Нержавеющая сталь
Нержавеющая сталь также является хорошим вариантом, хотя есть некоторые проблемы с выщелачиванием никеля и хрома.
Это, по-видимому, увеличивается при длительном приготовлении, приготовлении чего-то кислого (например, томатных продуктов) или приготовлении при высокой температуре.
Это не мой первый выбор кухонной посуды, но я думаю, что это достойный вариант, широко доступный и относительно недорогой. В нержавеющей стали найдите число 18 и посмотрите, что будет после него.Например, вы можете увидеть 18/0, 18/8 или 18/10. Первая цифра (18) обозначает хром, а вторая — никель в сплаве нержавеющей стали. Так что чем меньше второе число, тем лучше. Посуда без содержания никеля, подобная этому набору, доступна уже сейчас.
У меня на кухне есть пара предметов из нержавеющей стали. Моими наиболее часто используемыми предметами из нержавеющей стали являются эти большие противни, которые мы используем ежедневно для жарки мяса, овощей и почти всего остального… У меня также есть эти миски из нержавеющей стали, и я использую их ежедневно и люблю их.
Весь набор
Если вы хотите купить целый набор посуды вместо того, чтобы смешивать и сочетать разные кастрюли и сковородки, я рекомендую марку Caraway.
Они изготовлены из экологически чистой керамики и не содержат вредных химических веществ. Набор, который можно штабелировать, включает сковороду, кастрюлю, жаровню и сотейник, а также инструменты для организации, такие как решетка для сковороды и держатель крышки. Это намного проще, чем пытаться сложить случайную посуду, которая не подходит друг к другу!
Какая посуда лучшая?
Суть в том, что это абсолютно зависит! Ни один из вариантов не получил наивысших оценок за безопасность, удобство и функциональность.Если вы похожи на меня и готовите три раза в день, вам, вероятно, понадобится комбинация.
Эта статья прошла медицинскую рецензию доктора Лорен Джефферис, сертифицированного специалиста по внутренним болезням и педиатрии. Как всегда, это не личный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить со своим врачом или поработать с врачом в SteadyMD.
Какой посудой вы пользуетесь на кухне? Взвешивайтесь ниже!
Источники:
8 лучших наборов посуды с антипригарным покрытием 2022 года
Фотографии предоставлены ритейлерами
Каждому мужчине нужен хороший набор посуды. Это часть того, что превращает мальчика в мужчину, а притон в сексуальный холостяцкий оазис. Хотя домашние и профессиональные повара любят блеск нержавеющей стали, посуда с антипригарным покрытием делает приготовление блинов, яиц и жаркого почти безотказным.
Но ваша старая посуда с антипригарным покрытием не обязательно лучший выбор для вашего здоровья. Многие из них содержат PFA или химические вещества, используемые для изготовления водо- и маслоотталкивающих покрытий для потребительских товаров. По данным Рабочей группы по окружающей среде, «эти химические вещества известны своей стойкостью в окружающей среде и организме человека, а некоторые из них связаны с серьезными опасностями для здоровья», такими как повреждение печени, некоторые виды рака, заболевания щитовидной железы, бесплодие и высокий уровень холестерина.
Короче говоря, пришло время обменять старое тефлоновое покрытие на новейшие, более удобные альтернативы антипригарной посуде.Если вы используете антипригарную посуду ручной работы, скорее всего, она содержит PFA, которые были запрещены FDA в течение последних нескольких лет. Чтобы быть в безопасности, старайтесь избегать любой посуды, содержащей тефлон, ПФОК, ПТФЭ или более старые традиционные модели с антипригарным покрытием
То, что вы выбираете нетоксичный вариант, не означает, что вы должны жертвовать простотой использования антипригарного покрытия.
Многие бренды опережают последние исследования, чтобы предложить вам нетоксичную посуду с антипригарным покрытием и , которая позволяет готовить практически все, используя небольшое количество масла.
Хотя полный набор удобен для парней, которые смешивают его на кухне, если вы не готовы полностью вложиться или у вас нет места для него, несколько универсальных сковородок могут иметь большое значение. Мы протестировали и исследовали 8 лучших сковород с антипригарным покрытием и наборов кухонной посуды, которые упрощают приготовление пищи без вредных химических веществ.
Подробнее: Лучшие кухонные гаджеты для мужчин
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший набор посуды
Наборы посуды Concentrix, 10 предметов Tuxton, один из брендов кухонной посуды OG, знает, как сделать долговечную посуду, и ее набор из 10 предметов не является исключением.Блюдце и кастрюля Tuxton, изготовленные из нержавеющей стали, просты в использовании и чистке, и они относительно более доступны по цене, чем другие наборы кухонной посуды премиум-класса на рынке.
Кроме того, благодаря своей прочной конструкции он легкий, что означает, что его легче перемещать между духовкой и плитой.
Подробнее: Лучшая посуда с антипригарным покрытием из нержавеющей стали
Лучшая многофункциональная посуда с антипригарным покрытием
Всегда панорамировать Вы, наверное, видели рекламу этого продукта в Instagram, так как он есть на кухне у каждого фуд-блогера.И мы можем подтвердить, что эта сковорода действительно заменяет 8 традиционных предметов посуды. Его можно тушить, обжаривать, готовить на пару, процеживать, жарить и даже варить. Если у вас мало места или вы просто хотите жить по минимуму, выберите золото, которое называется «Наше место всегда», в любом из 7 цветов. Антипригарное керамическое покрытие не пропускает вредные химические вещества в пищу, а алюминиевый корпус обеспечивает быстрый и равномерный процесс нагрева. Он выигрывает за счет особого внимания к деталям, таким как встроенная подставка для ложки и лопатки, а также благодаря тому факту, что он быстро становится стильным блюдом на любом столе.
Самая универсальная посуда с антипригарным покрытием
Набор из 10 предметов с керамическим антипригарным покрытием SearSmartЭтот экологически сознательный бренд посуды производит безопасные кастрюли и сковороды с 2007 года, опережая все последние исследования. Этот набор поставляется с двумя видами отделки. Коллекция SearSmart позволяет легко подрумянивать и обжаривать пищу для полного вкуса (сравнимого с чугуном) без надоедливой палочки. Он также поставляется со штабелируемыми керамическими кастрюлями и сковородами с антипригарным покрытием, изготовленными без ПФАС, ПФОК, свинца и кадмия.Он никогда не будет выделять ядовитые пары, даже если случайно перегреется. Кроме того, все они металлические и безопасны для посуды, поэтому, даже если вы не знаете всех правил обращения с посудой, вы обязательно все сделаете правильно. Мы считаем этот набор из шести очень ценным, но если вы хотите разбить набор, все они также доступны сами по себе.
Набор посуды
Этот изящный и изысканный набор изготовлен из того же антипригарного нетоксичного керамического покрытия, с которым мы очень хорошо знакомы.
Нет ничего хуже, чем пытаться хранить кастрюли и сковородки разного размера с крышками в одном шкафу. Equal Parts решает эту проблему с помощью сменных универсальных крышек и оптимизированного процесса штабелирования. Это идеальный набор для кухни любого размера.
Лучшая гибридная посуда с антипригарным покрытием
Гибридный набор посуды Этот предмет, вероятно, самый уникальный в списке, сочетающий в себе нержавеющую сталь и антипригарное покрытие.Каждая кастрюля имеет шестигранную форму с лазерной гравировкой и алюминиевым средним слоем, что обеспечивает равномерный нагрев от любого источника теплопроводности. В результате получается ресторанное качество приготовления пищи с легкостью и удобством антипригарного покрытия. Кроме того, его можно мыть в посудомоечной машине и использовать в духовке, а также он устойчив к царапинам. Давние пользователи HexClad продолжают удивляться тому, как долго служат эти сковороды.
Самая прочная посуда с антипригарным покрытием
Набор из 2 классических сковородок с антипригарным покрытием Если вы простой парень и вам нужна всего пара сковородок, с которыми вы можете работать грубо, обратите внимание на этот набор из двух предметов от Calphalon.
Эти 8-дюймовые и 10-дюймовые сковороды лучше всего подходят для простых блюд, таких как яичница, тушеные овощи и обжаренное мясо. Они выдерживают температуру до 500 градусов, а три слоя материала быстро и равномерно проводят тепло. Это прочный и долговечный продукт без причудливых наворотов. Если вы хотите перейти на полный набор, мы тоже поддерживаем это.
Лучший базовый набор посуды с антипригарным покрытием
Набор посуды с антипригарным покрытиемНабор посуды из 10 предметов с антипригарным покрытием подготовит вас практически ко всему.Этот набор, который можно мыть в посудомоечной машине, включает в себя все необходимое для хорошо оборудованной кухни, включая подставки. Они штабелируются, имеют сменные крышки и могут использоваться в духовке при температуре до 500 градусов. Столько за 400 долларов? Если вы спросите нас, это довольно хорошая сделка по готовке кухни. All-Clad известен своей долговечностью.
Лучший дизайн посуды с антипригарным покрытием
Товары в семейном стиле Помните, мы говорили, что посуда с антипригарным покрытием обычно не блестит, как нержавеющая сталь? Что ж, в случае с Great Jones Goods, мы берем его обратно.
Бьюсь об заклад, вы никогда не думали, что слова «сексуальный» и «посуда» могут использоваться в одном предложении, но, увы, это еще одно исключение. Любой парень с этим набором на кухне знает, что делает (или, по крайней мере, выглядит так). Эмалированная чугунная жаровня — главный продукт, идеально подходящий для любого жаркого, а две сковороды керамические с антипригарным покрытием. Сковороды для соуса и соте полностью изготовлены из нержавеющей стали, и их немного сложнее чистить, но универсальность этого набора стоит каждой потраченной копейки.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Как найти самые безопасные кастрюли и сковородки
Вы только что вернулись из магазина или фермерского рынка с охапкой свежих, вкусных, экологически чистых продуктов.
Вы с нетерпением ждете горячего, сытного, вкусного и полезного блюда. Когда все нарезано и подготовлено, можно приступать к приготовлению.Но ждать! Вы используете здоровую посуду? Или эта сковорода или кастрюля будут выделять токсичные химические вещества в еду, которую вы собираетесь съесть, и в воздух, которым вы дышите?
В наши дни вы можете выбирать из огромного количества вариантов посуды: нержавеющая сталь, чугун, керамика, медь, алюминий, глина, а также множество поверхностей, которые продаются как антипригарные. Некоторые из них хороши, в то время как другие могут быть вредны для вашего здоровья и планеты.
Что следует учитывать при выборе нетоксичной и здоровой посуды
.com/ugurhan Чтобы выяснить, какая здоровая посуда лучше всего подходит для вас, вы должны рассмотреть химические вещества, используемые в посуде. Вы также захотите определить, насколько долговечна посуда, ваши личные кулинарные потребности и, конечно же, цену. В конечном счете, вам нужно будет взвесить все за и против каждого типа посуды и определить, какая из них лучше всего подходит для вашего образа жизни. Давайте рассмотрим каждое из этих соображений немного подробнее.
Химические вещества в посуде
Химические вещества, используемые в самой посуде, остаются не только в кастрюлях и сковородках.На самом деле они могут проникать в пищу, которую вы готовите, и выделяться в воздух, когда посуда нагревается. Какие из них выщелачивают больше всего и самые вредные химические вещества? Это зависит от основных компонентов посуды, но многие марки посуды с антипригарным покрытием относятся к числу худших нарушителей.
Долговечность кастрюль и сковородок
Сколько на самом деле прослужит посуда? Никому не нравится выбрасывать совершенно исправную сковороду «на свалку» всего через год или два после использования.Все мы хотим совершать умные покупки, которые прослужат нам долго. Срок службы часто зависит от ухода, необходимого для поддержания посуды в идеальном состоянии. Это также может зависеть от того, насколько легко поцарапать или повредить материалы. Как правило, посуда из чугуна и высококачественной нержавеющей стали может служить десятилетиями, в то время как большинство кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием изнашиваются каждые несколько лет.
Ваши кулинарные потребности
Вы больше жарите, варите, готовите на пару или запекаете? Нужна ли посуда с антипригарным покрытием для пищи, которую вы готовите? Вы готовите только изредка, и вам просто нужно инвестировать в пару более качественных предметов, а не в целый набор? Кроме того, покупка многоцелевых кастрюль и сковородок сведет к минимуму отходы и сэкономит место на вашей кухне .
Цена
Кухонная посуда, как правило, одна из тех вещей в жизни, где вы получаете то, за что платите. В долгосрочной перспективе вам лучше иметь прочную кастрюлю, которая выдержит жару, холод, удары и интенсивное использование без ухудшения качества. Но если вы не можете позволить себе первоклассный бренд, не переживайте. Есть много недорогих вариантов среднего класса, которые могут быть относительно безопасными и служить долго.
Существуют тысячи полезных и не очень полезных кухонных принадлежностей.Вот плюсы и минусы некоторых из самых популярных, начиная с тех, которых вы, возможно, захотите избежать, какие из них умеренно безопасны, а какие кажутся самыми безопасными.
Наименее безопасная посуда
iStock.com/LYagovyКухонная посуда с антипригарным тефлоновым покрытием
Хотя они могут избавить вас от необходимости смазывать сковороду маслом перед приготовлением пищи и просты в использовании и чистке, антипригарное покрытие не означает нетоксичность. Когда большинство посуды с антипригарным покрытием нагревается, она выделяет в воздух токсичные пары.Токсичность является такой проблемой, что этикетки производителей на сковородах с антипригарным покрытием часто предупреждают потребителей о том, что с этими продуктами нельзя использовать высокие температуры. Однако испытания, финансируемые Рабочей группой по охране окружающей среды (EWG), показывают, что всего за несколько минут на обычной плите посуда с антипригарным покрытием может превысить температуру, при которой покрытие разрушается и выделяет токсины.
Одним из наиболее распространенных антипригарных покрытий является тефлон, с которым связано множество проблем. Ветеринары-птицеводы десятилетиями знали, что многие формы посуды с антипригарным покрытием могут выделять пары, опасные для домашних птиц. Еще в 1986 году ветеринар из Чикаго назвал «тефлоновый токсикоз» «ведущей причиной смерти среди птиц». Сотни домашних птиц погибали и до сих пор погибают от испарений посуды с антипригарным покрытием из тефлона.
Вы когда-нибудь слышали о «канарейке в угольной шахте»? Птицы могут быть более чувствительны к опасным газам, чем люди. Но если что-то смертельно для птиц, то не нужно и шахтеру догадываться, что это, вероятно, нехорошо и для вас.
Если вам необходимо готовить на сковороде с тефлоновым или другим обычным антипригарным покрытием, убедитесь, что используете слабый или средний огонь и перемешиваете деревянной ложкой, чтобы свести к минимуму химическое воздействие.
Алюминиевая посуда
Алюминиевая посудатакже может представлять проблемы. Исследования показывают, что металл может проникать в пищу, особенно когда вы готовите томатные продукты или другие кислые продукты. Если в ваш организм попадает слишком много алюминия, он может оседать во внутренних органах, включая мозг, печень, сердце и кости, и в конечном итоге вызывать заболевания. Воздействие алюминия изучалось на предмет его потенциальной связи с болезнью Альцгеймера в течение многих лет.
Как насчет анодированного алюминия? В этом случае на алюминий нанесен защитный слой для повышения прочности, но со временем он все равно может разрушиться.
Медная посуда
Медь выглядит красиво, но может быть токсичной. Если он не покрыт нержавеющей сталью или имеет тонкое покрытие, которое царапается, медь также может попасть в вашу пищу и попасть в ваш организм. Покрытие также может начать стираться после чистки и очистки. Несмотря на то, что небольшое количество меди необходимо для здоровья, слишком много меди может быть вредным и способствовать нейродегенеративным заболеваниям.
Медная посуда также имеет тенденцию стоить немалых денег и требует сложного обслуживания. Поскольку это мягкий металл, медь хорошо проводит тепло, но ее необходимо полировать, чтобы сохранить блестящий вид. Однако медное дно на кастрюлях из нержавеющей стали дает вам лучшее из обоих миров — обеспечивая вас безопасным материалом для еды и проводящими преимуществами меди.
Умеренно безопасная посуда
iStock.com/Anna_ShepulovaЧугунная посуда
Чугун служит долго, он очень хорошо распределяет и удерживает тепло, поэтому ваша пища прогревается полностью и равномерно.Но это тяжелое и довольно дорогое обслуживание. Сковороды также необходимо смазать маслом, чтобы предотвратить ржавчину и прилипание. В результате у них есть специальные инструкции по очистке (его нельзя мыть в посудомоечной машине или мыть с моющим средством). И вы должны тщательно высушить его после каждого использования.
Поскольку некоторое количество железа попадает в пищу, важно быть осторожным в отношении того, сколько вы его используете. Слишком много железа может быть токсичным. Если у вас дефицит железа, чугунная посуда может быть простым, хотя и весьма неточным способом добавить железо в свой рацион.(Чтобы узнать больше о плюсах и минусах железа, о том, сколько вам нужно и сколько слишком много, нажмите здесь.)
Одним из рекомендуемых нами брендов чугунной посуды является Lodge, который существует уже долгое время и имеет отличную репутацию благодаря качеству. Чтобы получить ссылку на их самые популярные сковороды, нажмите здесь.
Стеклянная посуда
Стеклонереактивно, то есть не выделяет химические вещества в пищу. Это также обычно недорого и безопасно для использования в микроволновой печи и посудомоечной машине.Вы можете использовать большую часть стеклянной посуды на электрических плитах, но не на газовых.
С другой стороны, вы никогда не должны ставить горячую стеклянную посуду на холодную поверхность, так как она может треснуть или даже разбиться. Кроме того, стекло тяжелее и более хрупкое, чем многие другие виды посуды, не подходит для индукционных плит и не является антипригарным.
Некоторые из наших любимых вариантов стеклянной посуды включают противень для выпечки Pyrex здесь и 5-литровую круглую жаровню Visions здесь.
Посуда из углеродистой стали
Посуда из углеродистой сталипо составу очень похожа на чугун, но легче чугуна, что упрощает ее использование и хранение.Он также может выдерживать очень высокие температуры.
Однако углеродистая сталь требует приправ, как чугун, и она разлагается в присутствии кислых продуктов, таких как помидоры. Углеродистая сталь также образует так называемую патину, коричневатую пленку, вызванную окислением с течением времени, что, по мнению некоторых людей, делает вкус пищи немного забавным. Кроме того, он может выделять железо в пищу, что в большинстве случаев нежелательно.
Как и чугун, посуду из углеродистой стали нельзя мыть в посудомоечной машине.И он также требует времени для нагрева и не сохраняет тепло, что делает его относительно неэффективным.
Некоторые хорошо зарекомендовавшие себя кухонные принадлежности из углеродистой стали включают 12-дюймовую сковороду из закаленной углеродистой стали Lodge здесь и 14-дюймовый традиционный пау-вок из углеродистой стали ручной чеканки здесь.
Лучшие и самые полезные материалы для посуды, на которые стоит обратить внимание
iStock.com/maria_esauПочему посуда из нержавеющей стали безопасна
Нержавеющая сталь— это полезная для здоровья посуда, которая прослужит долго.Он хорошо подходит для скороварок и больших кастрюль супа, тушеных овощей и приготовления бобовых и зерновых. Тем не менее, нержавеющая сталь не подходит для сковороды или сковороды, потому что она не антипригарная. Чтобы пища не прилипала, требуется либо много воды, либо немного масла.
Качественная посуда из нержавеющей стали может стоить дорого. Но имейте в виду, что качественно сделанная кастрюля из нержавеющей стали может служить десятилетиями.
Несколько продуктов из нержавеющей стали, получивших высокую оценку потребителей, включают в себя: набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro здесь, набор посуды из 10 предметов из нержавеющей стали Cook N Home здесь и стандартный набор посуды из нержавеющей стали 12 дюймов/30 см из нержавеющей стали Сковорода Everyday Chef’s Stir Fry Pan здесь.
Чугунная посуда с эмалированным покрытием: более здоровый вариант для чугуна
Эмалированный чугун имеет фарфоровое покрытие из стеклянного порошка, что делает его устойчивым к ржавчине и простым в уходе. Эта версия естественно антипригарная, поэтому перед ее использованием не требуется никаких приправ. Он также не выделяет химикаты или железо, на него не влияют кислые продукты, он относительно легкий и работает на индукционных плитах. Хорошие бренды долговечны, но эмалевое покрытие со временем может испортиться. Таким образом, вам, возможно, придется заменять сильно используемые кастрюли каждые несколько лет.
В отличие от обычного чугуна эмалированная посуда бывает разных цветов, кроме черного. Также можно регулярно чистить его мылом, которое может разрушить приправу на обычном чугуне. Эмалированный чугун также является хорошим выбором, если вы хотите мыть его в посудомоечной машине, чего нельзя сделать с обычной чугунной посудой. Одним из полезных продуктов для приготовления пищи, изготовленных из чугуна с эмалированным покрытием, является эта сковорода от Essenso.
Керамическая посуда или посуда с керамическим покрытием как более здоровый вариант
Керамическая посуда или посуда с керамическим покрытием — это полезная для здоровья посуда по ряду причин.Со 100% керамической посудой вам не нужно беспокоиться о покрытии или выщелачивании химикатов. Вы можете печь с ними и использовать на плите без забот. Другими преимуществами керамики являются ее устойчивость к царапинам и медленное и равномерное приготовление пищи.
Посуда с керамическим покрытием должна содержать свинец, кадмий, поли- и перфторалкильные вещества (ПФА) и перфтороктановую кислоту (ПФОК) — канцерогенное химическое вещество, выделяющееся при нагревании ПФА. Хотя эти химические вещества широко распространены в посуде с керамическим покрытием, найти посуду без них несложно.Производители обычно указывают на своих упаковках или на веб-сайтах слова «без PFA», «без PFOA» и «без свинца и кадмия».
Посуда с керамическим покрытием подходит для индукционных плит, а 100%-ная керамика – нет. Еще один недостаток заключается в том, что твердая керамическая посуда, несмотря на свою прочность, может разбиться при падении на твердую поверхность.
Xtrema Pure 100% керамическая посуда — это безопасный и надежный вариант. Вы можете использовать его на плите, в духовке и под жаровней. Керамика Xtrema устойчива к царапинам и легко чистится.Узнайте больше и получите специальную скидку 15% для членов сети Food Revolution здесь. (Используйте код купона: FRN15)
Биосовместимая титановая посуда Преимущества безопасности
Титанчасто используется для изготовления стерильных хирургических инструментов, потому что он считается «биосовместимым» металлом, что означает, что он не будет неблагоприятно реагировать на организм человека. Посуда, изготовленная из титана, легче, прочнее, не попадает в пищу и, как правило, более доступна по цене, чем многие другие варианты. Кроме того, он очень устойчив к ржавчине и царапинам.При воздействии воздуха и воды металл вступает в реакцию с кислородом, которому он подвергается, создавая вокруг себя естественный экран из диоксида титана. Довольно круто, да?
Однако одним из самых больших недостатков титановой посуды является то, что она долго нагревается и не всегда равномерно проводит тепло. Некоторые производители признают это и вносят улучшения, например, делают кастрюли с титановым покрытием поверх алюминиевого сердечника. Или, в некоторых случаях, покрытие их керамически-титановой смесью для повышения долговечности и придания антипригарного качества.Однако не вся титановая посуда является антипригарной, особенно если она на 100% состоит из титана. Кроме того, одну титановую посуду можно использовать на индукционных плитах, а другую нельзя, поэтому ищите это пояснение на упаковке или на веб-сайте производителя.
Одной из хорошо зарекомендовавших себя марок титана является Keith, который изготовлен из чистого титана без подкладки или антипригарного покрытия.
Выбор самой здоровой посуды для ваших нужд
iStock.com/yulkapopkovaЕсли вы готовите на пару или варите пищу, вам не обязательно, чтобы кастрюля была антипригарной.Но для сковородок или сковород антипригарное покрытие становится ценным.
Лучший выбор зависит от ваших личных кулинарных потребностей, предпочтений и приоритетов. И если вы понимаете, что вам нужно провести генеральную уборку вашей текущей посуды, не паникуйте. Проведите небольшое исследование и медленно меняйте вещи. Каждый шаг, который вы сделаете, приведет вас к более безопасной и экологичной кухне.
И помните — экологичная и полезная для здоровья посуда может стать вашим старым другом. Это может даже длиться всю жизнь.
Расскажите нам в комментариях:
Избранное изображение: iStock.com/Neustockimages
.
Добавить комментарий