Блюда артишоки: Блюда с артишоками: 171 рецепт что приготовить с артишоками

Легкие рецепты артишоков

Ищете лучшие рецепты артишоков? Хотите знать, как приготовить артишок? У нас есть множество вдохновляющих способов использования этого уникального овоща, в том числе сердцевины артишоков и артишоки целиком.

Когда сезон артишоков?

Сезон артишоков с июня по ноябрь

Как приготовить артишок

1. Если вы хотите съесть нежный стебель листьев, а также сердцевину артишока , обрежьте острым ножом верхнюю 1/3 артишока, затем ножницами обрежьте все жесткие внешние листья сбоку. Затем готовьте на пару, варите или жарьте, пока вы не сможете легко вытащить лист из шара.
2. Если вам нужно нежное сердце , используйте острый нож, чтобы разрезать артишок пополам. Удалите из волосатого удушья, затем обрежьте все вокруг сердца, пока не останется все, что у вас осталось. Положите в холодную воду с небольшим количеством лимонного сока, пока вы готовите остальные, чтобы они не обесцвечивались. Затем бланшируйте и обжарьте на сковороде или на пару, отварите или запеките до мягкости.
3. Для более легкого варианта используйте готовые сердцевины артишоков из банки.

Простые рецепты с артишоками

Пирог с артишоками, шпинатом и сыром

Поднимите свой сырный пирог на новый уровень с маринованными артишоками и шпинатом. Этот пикантный пирог заставит вас хотеть еще и идеально подходит для легкого перекуса в середине недели с простым зеленым салатом. Другие рецепты пирогов, чтобы попробовать здесь.

Пицца с артишоками и кремом из шпината

Вы когда-нибудь задумывались добавить в пиццу сердцевины артишоков? Что ж, теперь вы пожалеете, что сделали это раньше. Подавайте эту легкую, но вкусную домашнюю пиццу с сытным салатом для простого обеда в середине недели на четверых.

Салат из артишоков, горошка и кабачков с песто из фисташек

В основе этого свежего и яркого салата из кабачков — артишоки, дополненные орехово-фисташковым соусом песто.

Жареный артишок с мисо-майонезом

Ищете необычную вегетарианскую закуску, чтобы удивить своих гостей? Подавайте этот хрустящий жареный артишок с пикантным майонезным соусом мисо. Этот простой рецепт пришел из Куду в Пекхэме, новом современном европейском ресторане с южноафриканским уклоном.

Салат из артишоков, кабачков и лимона фарро

Наш рецепт салата из свежих артишоков, кабачков и лимона фарро быстрый, простой в приготовлении и низкокалорийный. Завершите блюдо щепоткой мяты, чтобы создать выигрышное блюдо на ужин.

Ризотто с артишоками, горошком, кабачками и ячменем

Мясной артишок идеально подходит для этого рецепта с ризотто с ячменем, горошком и кабачками. Это блюдо кажется снисходительным, но без калорий.

Тарт с артишоками и беконом

Этим летом насладитесь артишоками со всего мира.Они придают этому пирогу грубую текстуру и дополнительную глубину вкуса с соленым беконом, что делает его идеальным воскресным обедом.

Паста с артишоками с лимоном и пармезаном

Смешайте сердцевины артишоков из банки с лимонным соком и пармезаном, добавьте горячую приготовленную пасту, и у вас будет готово легкое вегетарианское блюдо в середине недели за то время, которое вам потребуется, чтобы накрыть на стол.

Салат из артишоков, помидоров и зеленой фасоли

Артишоки богаты клетчаткой, и в сочетании с помидорами, зеленой фасолью и оливками получается свежий, полезный салат.Подавайте с заправкой из острой дижонской горчицы и красного винного уксуса.

Артишоки, пармская ветчина и брускетта с пармезаном

Попробуйте нашу классическую итальянскую закуску. Артишоки, приготовленные на углях, добавляют сладости соленой пармской ветчине, пармезану и свежему базилику. Произведите впечатление на своих друзей этим 20-минутным рецептом.

Жареный артишок с винегретом из эстрагона

Эти нежные жареные артишоки станут прекрасной закуской или гарниром к любому обеду.Этот рецепт требует немного усилий, но выглядит впечатляюще.

Салат из артишоков и чечевицы с соусом из пармезана

Ищете быстрое вегетарианское основное блюдо в середине недели? Этот рецепт салата прославляет сладкие жареные артишоки и уравновешивает их богатой земляной чечевицей и ореховым пармезаном для легкого в приготовлении ужина в понедельник вечером.

Салат из артишоков и фрике с золотистым луком, изюмом и зеленью лабне

Артишоки в банках сочетаются с фрике (обжаренные зеленые зерна пшеницы, содержание клетчатки в которых в три раза больше, чем у коричневого риса) по этому рецепту для приготовления теплого, полезного вегетарианского салата с домашний лабне.

Обугленные артишоки с консервированным лимонным айоли

Эти обугленные артишоки с консервированным лимонным айоли станут отличной вегетарианской закуской или закуской. Добавление консервированного лимона в айоли придает ему отличный пикантный вкус.

Easy Baked Artichoke Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 1 порцию

• 1 артишок
• ½ лимона
до 6 соль, оливковое масло, 90 столовых ложек Вкус
• перец, покусти
• 1 столовая ложка чеснока, фарш
• 2 столовые ложки Свежая петрушка
• ½ чашки пармезан
• калорий 668
• 4001
• CARBS 58G
• Fiber 24G
• Sugar 6G
• Белок 29 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Удалите стебель артишока. Отрежьте примерно 1 дюйм (2 см) от верхушки артишока. Возьмите кухонные ножницы и отрежьте шипы на кончиках лепестков артишока.
2. Возьмите половинку лимона и натрите лимонным соком надрезанную часть артишока, чтобы он не потемнел. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
3. Раскройте лепестки и натрите измельченным чесноком. Добавьте петрушку и пармезан; убедитесь, что он находится между лепестками.При желании добавьте еще перца.
4. Заверните артишок в алюминиевую фольгу. Выпекать при 425°F (220°C) 1 час 20 минут.
5. Когда блюдо будет готово, подавайте с дополнительной петрушкой, долькой лимона и вашим любимым соусом для макания.
6. Наслаждайтесь!

для 1 служения

Оценочные значения на основе одного размера обслуживания.

1. Удалите стебель артишока. Отрежьте примерно 1 дюйм (2 см) от верхушки артишока. Возьмите кухонные ножницы и отрежьте шипы на кончиках лепестков артишока.
2. Возьмите половинку лимона и натрите лимонным соком надрезанную часть артишока, чтобы он не потемнел. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
3. Раскройте лепестки и натрите измельченным чесноком. Добавьте петрушку и пармезан; убедитесь, что он находится между лепестками.При желании добавьте еще перца.
4. Заверните артишок в алюминиевую фольгу. Выпекать при 425°F (220°C) 1 час 20 минут.
5. Когда блюдо будет готово, подавайте с дополнительной петрушкой, долькой лимона и вашим любимым соусом для макания.
6. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться своим рецептом?

Рецепт курицы с артишоками | Allrecipes

Наверх Навигация

Посмотреть все рецепты

Поделиться и еще

% Daily Value *

% Ежедневное значение *

Белок: 34. 4G 69%

углеводов: 13,4 г 4%

Пищевая волокна: 3,8 г 15%

сахара: 0,6 г

жир: 39,9 г 61%

Насыщенные Жир: 8,3 г 42%

Холестерин: 96 мг 32%

Витамин A IU: 578IU 12%

Ниацин Эквиваленты: 16.9 мг 130%

Витамин B6: 0,7 мг 45%

Витамин С: 13,7 мг 23%

фолиевой кислоты: 6.7mcg 2%

Кальций: 181,4 мг 18%

Железо: 1.1 мг 6%

Магний: 29,1 мг 10%

Калий: 226,7 мг 6%

Натрий: 1225 мг 49%

Тиамин: 0,1 мг 6%

калорий из жира: 358,8

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям курицы с артишоками

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Успешно сохранено

Просмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Сохранить в коллекции

Рецепты с артишоками: 15 удивительных идей!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для более подробной информации.

Ищете рецепты с сердцевинами артишоков или советы по приготовлению артишоков? Здесь вы найдете 15 вкуснейших рецептов артишоков, которые подойдут для любого случая!

От вкусной пасты и пиццы до восхитительных соусов из артишоков и закусок — вы будете избалованы выбором!

Если вы меня знаете, я обычно обо всем, что касается простых блюд и недорогих ингредиентов. Но признаюсь, что я тоже питаю слабость к пышным и не очень дешевым артишокам!

Ну, если вы спросите меня, это одни из моих любимых овощей (или цветов, , если быть точнее!) .Да, потому что вопреки распространенному мнению, артишока — это технически диких цветка , а их «листья» на самом деле являются лепестками.

Но, помимо того, что слишком технически, артишоки просто слишком хороши, чтобы ими пренебрегать или считать их трудоемкими. У них замечательная текстура и вкус, они универсальны и полезны для здоровья.

Хотя свежие артишоки абсолютно лучшие с точки зрения текстуры и вкуса, я считаю, что как замороженные, так и консервированные сердцевины артишоков в воде отлично подходят для множества блюд.А еще они удобные и однозначно дешевле , чем их свежий аналог ( особенно если вы живете в Лондоне как я !).

Для этой коллекции я собрал рецепты со свежими артишоками и советы по приготовлению, а также простые рецепты с консервированными сердцевинами артишоков… Соусы из артишоков, кто-нибудь? 🙂

Это идеальные рецепты артишоков для праздников, кино или свиданий, или просто в любое время, когда вы жаждете вкусного орехового вкуса.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Рецепты с сердцевинами артишоков

Во-первых, что такое сердцевина артишока? Это нежная часть каждого артишока, Она погребена в центре под пушистым дросселем и покрыта колючими внешними листьями. Высоко ценимые сердцевины артишоков имеют маслянистую текстуру и нежный вкус.

Замороженные, консервированные или консервированные сердцевины артишоков уже приготовлены и готовы к употреблению.

1. Пицца с артишоками, один из наших любимых рецептов с артишоками!

Вы когда-нибудь пробовали пиццу с артишоками? Золотая корочка покрыта сливочной моцареллой и артишоками, маринованными с нотками чеснока, лимона и трав. Тесто для пиццы очень легко приготовить, а корочка хрустящая снаружи, мягкая внутри и невероятно вкусная!

2.Паста с артишоками

Эта паста — один из самых вкусных рецептов с сердцевинами артишоков. Это очень быстро собирается, но совершенно роскошно! Это отличное угощение для буднего дня, а также то, что вы можете вытащить из заднего кармана, когда у вас есть компания или вы планируете уютное свидание.

3. Брускетта с артишоками

Из артишоков получаются восхитительные закуски, такие как эта быстрая и простая брускетта! Хрустящий хлеб покрыт смесью сердцевин артишоков, сливочной рикотты, острого лимонного сока, трав и оливкового масла первого отжима.Он свежий, полный вкуса, не требует плиты.

4. Итальянский салат из артишоков

Этот быстрый салат с артишоками превращает банку маринованных артишоков на гриле в потрясающую закуску или гарнир, который идеально подходит круглый год. Он полон вкуса и его так просто собрать за 10 минут.

5. Суп-пюре из артишоков и гороха

Если вы любите весенние овощи и артишоки, этот суп станет для вас идеальным питательным и освежающим весенним блюдом.В рецепте используются консервированные сердцевины артишоков, и вы можете сделать его веганским, если хотите.

6.

Эти маленькие тосты — один из лучших рецептов сердечек из артишоков. Они нагромождены с самой простой начинкой из артишоков, шпината и нута, и они не требуют времени на плиту или духовку.

7. Крем-суп из артишоков

Сливочный и сытный, этот суп имеет богатую текстуру и легкий вкус.В нем используются сердцевины артишоков в рассоле, он идеально подходит для любого сезона и имеет восхитительный вкус. Подавайте его с хрустящими кростини, и вы будете в комфорте райский суп !

Рецепты соуса из артишоков

Этот простой соус для макания всегда нравится публике! Они идеально подходят для случайных встреч и вечеров кино, их также легко приготовить, а их вкус и текстура потрясающие.

8. Сливочный соус из артишоков со шпинатом

Этот соус из артишоков готовится менее чем за 20 минут из основных ингредиентов: шпината, артишоков, сливочного сыра, сметаны, а также зеленого лука и перца поблано или болгарского перца. Он сливочный и снисходительный, но на вкус свежий и полный аромата.

9. Соус из шпината и артишоков

Для этого рецепта соуса из артишоков требуются артишоки в рассоле, сливочный сыр и замороженный шпинат. Вам понравится кремовая текстура, и Наги обещает, что ваши крекеры не сломаются, когда вы их зачерпнете.

10. Веганский соус из шпината и артишоков

Если вы предпочитаете веганский вариант, этот горячий соус со сливками и сыром выглядит очень ароматным и невероятно вкусным.В рецепте вместо сливочного сыра используются кешью и веганское молоко. Юм, готовьте чипсы!

Как приготовить артишоки

Эти прекрасные овощи часто считаются дорогими и требуют много времени для приготовления, однако свежие артишоки непревзойденны и стоят затраченных усилий! Если вы найдете хорошую сделку на местном фермерском рынке, вы захотите попробовать!

Здесь я перечислил несколько рецептов приготовления свежих артишоков . Как только вы узнаете, как, это ветерок!

11. Как приготовить артишоки

Если приготовление артишоков в первый раз может быть пугающим, пусть это вас не пугает! В этом посте с пошаговыми фотографиями описывается, как приготовить свежие артишоки на пару, пока они не станут мягкими и готовыми к употреблению с вашим любимым соусом.

12. Артишоки быстрого приготовления на пару

Большинство рецептов артишоков готовятся путем варки или приготовления на пару, и от начала до конца процесс приготовления занимает более часа.Тем не менее, эти артишоки e asy Instant Pot , приготовленные на пару, готовы менее чем за 20 минут. Окуните их вкусные нежные внутренние листья в ваш любимый винегрет и поскребите их зубами. Вкусный!

13. Артишок легкой прожарки

Это один из самых простых и вкусных способов приготовления артишоков в духовке! Вам понравится, как жареные половинки артишока просто приправлены лимоном, чесноком и оливковым маслом и покрыты слоем пармезана.

14. Артишоки, жареные с чесноком

Это еще один рецепт жареных артишоков, который можно приготовить за считанные минуты и не требует многого, кроме хорошего оливкового масла, чеснока, лимонного сока и соли. Вкус артишоков действительно сияет!

15. Фаршированные артишоки, запеченные или приготовленные во фритюре

Эти маленькие артишоки очень легко готовить, их легко есть, и они могут стать вкусной закуской или гарниром.Для рецептов требуется аэрогриль и всего 7 простых ингредиентов, плюс я дам вам инструкции по духовке, если у вас нет аэрофритюрницы.

Если вам понравились эти рецепты артишоков, вам также могут понравиться:

Вот еще несколько коллекций рецептов, которые можно пролистать, когда в шкафу или в холодильнике есть ингредиенты для использования и поиска идей:

Если вы попробуете и полюбите один из этих вкусных рецептов артишоков, или если у вас возникнут какие-либо вопросы, дайте мне знать в комментарии ниже. Я хотел бы услышать от вас!

Рецепты с артишоками: 15 вкусных идей!

Ищете рецепты с сердцевинами артишоков или советы по приготовлению артишоков? Здесь вы найдете 15 вкусных рецептов артишоков, которые идеально подходят для любого случая! Вот один из моих любимых рецептов пасты с сердцевинами артишоков, который готовится за 15 минут.

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Курс: макароны

Ключевое слово: рецепты с артишоками

Порции: 4

Автор: Катя

Ингредиенты

Макаронные изделия

соус

• 1 ½ столового столового ложка
• 1 большой чесночный гвоздик, прессованный или тертый
• ½ TBSP муки
• чашка сухого белого вина
• ¾ чашка взбитыми сливками
• ⅓ чашка свежеседают сыр пармезан, плюс Подробнее на вкус
• ¼ TSP тонкая соль, плюс больше к вкусу
• ⅛ ч. л. черного перца, и больше для подачи
• 1 банка сердцевин артишоков, ломтиками или нарезанными
• 3 ст. л. нарезанных листьев петрушки

Инструкции

СОУС ИЗ АРТИШОКОВ

• Когда макароны будут готовы примерно через 5 минут, растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте чеснок и перемешайте в течение 10 секунд до появления аромата, вмешайте муку и готовьте в течение 30 секунд, часто помешивая.

• Добавьте белое вино и перемешайте, пока смесь муки и масла не смешается с ним, готовьте около 1 минуты, пока смесь слегка не начнет пузыриться.

• Влить сливки, готовить пару минут.

• Добавьте сыр пармезан, соль и перец и выключите огонь. Добавьте артишоки, аккуратно перемешайте, попробуйте и отрегулируйте приправу по своему вкусу.

• Добавьте просушенные макароны, нарезанную петрушку и перемешайте, пока они не будут хорошо покрыты. Это когда вы можете добавить всплеск зарезервированной воды для пасты, пока все не станет влажным.

• Разложите по 4 мискам для пасты и сразу же подавайте со свежемолотым черным перцем и тертым сыром пармезан.

Примечания

Рецепт приготовления артишоков

Как только вы научитесь готовить артишоки, вы не сможете ими насытиться! Весной я повторяю этот рецепт артишоков на пару.

Несколько лет назад, впервые увидев свежий артишок на фермерском рынке, я сразу понял, что возьму его домой. Он был таким красивым, с плотно сложенными лепестками и толстым стеблем с фиолетовым оттенком. Как я мог сопротивляться этому? Но когда я вернулся домой, я понял, что у меня есть одна проблема крошечных ….Я понятия не имел, как приготовить артишоки.

Той весной я передал приготовление артишоков моей маме, которая оказалась в гостях (спасибо, мама!), но с тех пор я научилась готовить артишоки сама. Я хотел поделиться своим методом сегодня, потому что сейчас пик сезона артишоков, а свежие артишоки слишком хороши, чтобы их упускать. Листья мясистые и сытные, с ореховым вкусом, ярким с лимоном. Подавайте их с вкусным соусом для макания или топленым маслом, чтобы получить свежую весеннюю закуску, от которой просто невозможно оторваться.

Как приготовить артишоки

Приготовление артишоков в первый раз может быть сложной задачей, но пусть это вас не пугает! Как только вы научитесь, это будет легко. Вот что вам нужно сделать:

Во-первых, убедитесь, что у вас есть подходящее оборудование. Артишоки начинают подрумяниваться, как только вы их разрезаете. Чтобы уменьшить это окисление, вам понадобится четверть лимона, чтобы натереть срезы артишока. Я также рекомендую использовать нож из нержавеющей стали вместо ножа из углеродистой стали, который может усилить подрумянивание.Кроме того, вам понадобится разделочная доска, овощечистка, большая кастрюля и корзина для пароварки.

Начните с подготовки стебля. Снимите все жесткие маленькие лепестки со стебля артишока.

Затем ножом обрежьте конец стебля. Вам нужно только немного отрезать! Стебель полностью съедобен и имеет прекрасную мясистую текстуру. Вам обязательно захочется его приготовить и съесть.

После того, как вы обрежете стебель, аккуратно надрежьте его, чтобы он быстрее приготовился.Пришло время использовать этот лимон! Натрите им поверхность среза стебля, чтобы предотвратить потемнение.

Затем возьмите овощечистку. Используйте его, чтобы срезать жесткую внешнюю кожуру со стебля артишока. Затем натрите очищенные стороны стебля лимонным соком.

Затем подготовьте листья артишока. Срежьте верхнюю часть артишока толщиной 1/2–1 дюйм.

На этом этапе ваш артишок будет иметь плоскую вершину с несколькими рядами заостренных листьев по бокам.

Обильно натрите нарезанные плоские листья лимонным соком…

и кухонными ножницами обрежьте заостренные кончики нижних листьев. (Забавный факт: артишоки — это цветочные почки члена семейства чертополоха. По этим колючим листьям это видно!)

Пора готовить!

Как приготовить артишоки

Мой любимый способ приготовления артишоков — приготовление их на пару. Приготовить артишоки на пару легко и без хлопот, и это идеальный способ их приготовления, если вы хотите очистить листья и окунуть их в соус или растопленное масло.

После того, как вы приготовили артишок, добавьте 1 дюйм холодной воды в большую кастрюлю и выжмите оставшийся в лимоне сок. Также бросьте в воду дольки лимона, выжатые из сока. Поместите корзину для пароварки в кастрюлю и положите туда артишоки. Доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 35-45 минут.

Артишок готов, когда стебель становится мягким и вы можете легко отделить внешние листья.

Если вы не работаете с молодыми артишоками, есть еще один шаг до еды! Вам нужно удалить удушье (у маленьких артишоков удушье съедобно). Для этого разрежьте приготовленный на пару артишок вдоль пополам. Используйте маленькую ложку, чтобы вычерпать мохнатый душок, который находится между чашеобразной сердцевиной артишока и нежными внутренними листьями.

Примечание. На фото ниже из артишоков не вынута воздушная начинка. Это нечеткая часть прямо под маленькими листьями с фиолетовыми кончиками.

Советы по подаче артишоков на пару

Итак, вы научились готовить артишоки… но как насчет того, как их есть ?

Артишоки, приготовленные на пару, состоят из трех съедобных частей: листьев, стебля и сердцевины.Чтобы съесть листья, вы будете чистить их один за другим и соскребать нежное мясо зубами, отбрасывая жесткую волокнистую оболочку. Они вкусны сами по себе, но без какого-либо соуса для макания они действительно неполноценны. Растопленное сливочное масло — классический выбор, сливочные соусы также очень вкусны. Попробуйте подать их с нашим дип-соусом из артишоков, соусом Цезарь или соусом тартар.

После того, как вы съедите листья, у вас останется чашеобразная сердцевина артишока и стебель. Они мясистые и ароматные — наслаждайтесь ими с оливковым маслом, морской солью и лимонным соком или окуните их в любой соус, который вы подавали с листьями.

Артишоки, приготовленные на пару, являются прекрасной закуской для весенних блюд, таких как тальятелле со спаржей и горошком, паста песто или спагетти альо и олио. Они также делают отличный гарнир. Соедините их с моим супом из спаржи или любым протеином, который вам нравится. Наслаждаться!

Другие любимые весенние рецепты

Если вам понравилось учиться готовить артишоки, ознакомьтесь с одним из следующих руководств по весенней кулинарии:

Как приготовить артишоки

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Порции 2

Этот простой рецепт приготовленных на пару артишоков станет прекрасной весенней закуской.Наслаждайтесь нежными лепестками с топленым маслом или другим вкусным соусом для макания.

• Подготовьте стебель артишока: снимите со стебля все листья и с помощью овощечистки снимите с стебля одревесневшую поверхность. Используйте острый нож из нержавеющей стали, чтобы обрезать конец стебля и аккуратно надрежьте обрезанный конец в виде буквы «X». Натрите стебель срезанной стороной одного из сегментов лимона, чтобы он не потемнел.

• Подготовьте почку артишока: отрежьте верхнюю четверть артишока примерно на 1/2–1 дюйм.Натрите срезанные листья лимоном. Используйте кухонные ножницы, чтобы отрезать заостренные кончики оставшихся листьев.

• Приготовьте артишоки на пару: налейте в большую кастрюлю 1 дюйм воды и выжмите оставшийся лимонный сок. Добавьте в кастрюлю выжатые дольки лимона. Поместите корзину пароварки в кастрюлю, добавьте артишоки и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте на пару в течение 35-45 минут, или пока стебель артишока не станет мягким, и вы сможете легко отделить внешние листья.

• Снимите дроссель: дайте артишоку немного остыть. Разрежьте его вдоль пополам и используйте маленькую ложку, чтобы вычерпать волосатый удушье.

• Подавайте половинки артишоков с растопленным сливочным маслом или другим соусом для макания по вашему выбору. Чтобы поесть, окуните листья в соус и зубами соскребите мясо, избавляясь от жесткой волокнистой оболочки. Вы можете съесть сердцевину и стебель артишока целиком.

20 лучших рецептов свежих артишоков

Свежие артишоки?

Не знаете, как чистить, подстригать, готовить, не говоря уже о том, чтобы их приготовить?

Позволь мне тебе немного помочь!

Как очистить свежие артишоки

Но сначала, как почистить свежие артишоки?

Я согласен, чистка и обрезка свежих артишоков часто может быть немного пугающей.Но как только вы узнаете, как это сделать, вы увидите, насколько это на самом деле просто. Свежие артишоки могут быть довольно грязными, если вы спросите меня.

Итак, прежде чем приступать к приготовлению, вам нужно хорошенько почистить. Вот почему некоторые люди любят сначала хорошо полежать в ванне с лимонной водой. Это помогает ослабить грязь или жуков, застрявших между этими жесткими зелеными листьями.

Артишоки-глобусы против артишоков-детей

Большие зеленые артишоки также называют шаровидными артишоками.

Съедобными частями являются сердцевина или низ артишока, стебель и более мягкая часть листьев.

Детские артишоки требуют меньше очистки и не имеют пушистости внутри. Внутренние листья намного мягче и станут нежными и абсолютно съедобными, когда вы их готовите, тушите или жарите на сковороде.

Посмотрите 2 коротких видео ниже!

Как очистить артишоки Fresh Globe

Каждый из 20 приведенных ниже рецептов артишоков расскажет вам, как именно почистить свежие артишоки.

Чтобы дать вам общее представление, вот очень полезное видео о том, как чистить и нарезать артишоки из Аашпази. ком на ютубе! Я очень рекомендую это.

Как чистить свежие молодые артишоки

Как я уже говорил, свежие молодые артишоки требуют меньше очистки.

Посмотрите это великолепное видео от Джулии Скарпаледжи!

20 лучших рецептов свежих артишоков

Итак, как приготовить свежие артишоки?

Какие блюда из них можно приготовить?

Взгляните на эти 20 лучших рецептов свежих артишоков от коллег-блогеров!

Нажмите на ссылку или изображение, и вы сразу же будете перенаправлены на блог рецептов, стоящий за ним, не беспокойтесь!

И, как всегда, заслуги, фотографии и тяжелая работа достаются самим блогерам о еде!

Большое спасибо всем им, конечно.

Готов? Вот так!

20 лучших рецептов свежих артишоков

1) Соус из свежих артишоков и шпината с лимоном и чесноком (Healthy Happy Life)

И что еще мне выбрать в качестве одного из первых рецептов артишоков для этой сводки…

Без сомнения, популярный соус из артишоков и шпината! И я нашел то, что мне было нужно, в Healthy Happy Life, блоге Кэти Патальски. Ее рецепт соуса из свежих артишоков и шпината является веганским, но само собой разумеется, что вы можете заменить веганский майонез и сыр настоящими продуктами.

Вот что говорит Кэти: «Этот соус с лимоном, чесночным шпинатом и свежими артишоками становится особенно ароматным и вкусным, если подавать его теплым со слоем плавленого сыра сверху. Отличный способ приготовить свежие артишоки!»

Спасибо Кэти за вдохновляющий рецепт!

2) Жареные артишоки по-римски с травяным майонезом (Ешь, маленькая птичка)

Второе угощение в этом обзоре рецептов свежих артишоков…

И это один из моих любимых способов есть свежие артишоки! Эти жареные артишоки по-римски также известны под названием «carciofi alla giudia» или жареные артишоки по-еврейски. Кредиты для этого рецепта принадлежат Thanh из Eat, Little Bird.

Вот что она говорит о них: «Эти артишоки в римском стиле нужно обжаривать во фритюре, чтобы они стали хрустящими. Как только вы попробуете эти жареные артишоки, вам будет трудно есть их по-другому! Они идеальны, если их немного посыпать морской солью или майонезом с травами, который помогает справиться с жирностью».

Спасибо, Тан!

3) Вегетарианское ризотто со свежими артишоками (The Spruce Eats)

Довольно часто рецепт от The Spruce Eats попадает в мои обзоры.

На этот раз все так же: как насчет ризотто со свежими артишоками? Выглядит совершенно вкусно! Кредиты принадлежат Джолинде Хакетт. Она написала книги о кулинарии на растительной основе и разработала сотни веганских и вегетарианских рецептов.

И она говорит: «Ризотто со свежими артишоками — праздничное вегетарианское блюдо на Пасху и любое яркое весеннее блюдо!»

Я никогда не думала о том, чтобы приготовить ризотто со свежими артишоками, так что это в моем списке! Это рецепт с пониженным содержанием жира, но, если хотите, добавьте больше сливок, масла или сыра.

Спасибо, Джолинда, за прекрасный рецепт ризотто!

4) Жареные артишоки с соусом чоризо (Foodie Crush)

Это основное блюдо или гарнир?

Я бы сказал и то, и другое! Я легко вижу эти жареные свежие артишоки с соусом из чоризо, а также вкусный легкий обед. Или овощной гарнир к такой рыбе, как морской окунь. Кредиты для этого рецепта принадлежат Хайди, блоггеру о еде, стоящему за Foodie Crush.

Вот что Хайди говорит о своем рецепте: «Некоторые из моих любимых рецептов артишоков готовятся с консервированными артишоками, и это здорово, потому что я могу утолить свою тягу к артишокам в любое время года.Но что делать, когда сезон свежих артишоков? Забудьте о банках, я, конечно, возьму свежие».

Спасибо, Хайди, за этот рецепт!

5) Паста Паккери со свежими артишоками, креветками и панчеттой (честная кулинария)

Паста и свежие артишоки, я в деле!

Что мне так понравилось в рецептах из свежих артишоков, когда я увидела их на Honest Cooking, так это их яркие цвета. Ровена Думлао Джардина — автор этой свежей пасты с артишоками, креветками и панчеттой!

И она говорит: «Я люблю блюда из макарон с большим количеством разных ингредиентов.У меня осталась пара свежих артишоков, горсть свежих креветок и кусок панчетты. Эти ингредиенты обладают эффектом! Простое и очень вкусное блюдо из макарон. Определенно тот, который я должен делать чаще. Мой рецепт требует свежих артишоков, а не консервированных, потому что они действительно отличаются на вкус».

Большое спасибо, Ровена!

6) Свежие артишоки на гриле с пикантным чесночным айоли (выращены в Калифорнии)

Это закуска или перекус?

Или прекрасная идея для легкого обеда! Эти жареные на гриле свежие артишоки с пикантным чесночным соусом айоли в ресторане California Grown выглядят и звучат совершенно идеально, если вы спросите меня.Кредиты идут к блогеру Сьюзен Филлипс!

А вот что она говорит о своем рецепте: «Эти жареные свежие артишоки с пикантным домашним чесночным соусом айоли — мой любимый рецепт, чтобы порадовать семью и друзей на выходных. Эти артишоки — идеальный маленький перекус, которым можно поделиться, пока готовится остальная часть ужина. И поверьте мне, они исчезнут за считанные секунды. Все их любят!»

Большое спасибо за этот рецепт с артишоками, Сьюзен!

7) Таджин из баранины с сердцевиной артишока, курагой и консервированным лимоном (Sure La Table)

Вот прекрасный ужин из одной кастрюли…

Как насчет этой бараньей бирки с сердцевинами артишоков, курагой и консервированным лимоном? Я говорю да на это! Если я прав, эти рецепты артишоков взяты из кулинарной книги под названием «By Things Cooks Love» и были перепечатаны в Sur La Table с разрешения издательства Andrews McMeel Publishing.Рецепты подготовила Мари Симмонс, а фотографировал Бен Финк.

Я надеюсь, что можно упомянуть здесь рецепты артишоков, а также использовать картинку. Если нет, свяжитесь со мной или оставьте комментарий ниже!

Тушеный ягненок и артишоки, это сочетание звучит как музыка для моих ушей…

Спасибо за этот восхитительный рецепт!

8) Суп с артишоками и пармезаном в белом вине (еда и вино)

Должен признаться, мне было трудно найти рецепт супа из артишоков.

Конечно, в Интернете есть множество рецептов супов с артишоками, но все они готовятся из консервированных или маринованных артишоков. Я действительно искал суп из свежих артишоков, чтобы добавить в свой обзор рецептов артишоков! И я нашел именно то, что хотел на известном веб-сайте Food And Wine: посмотрите, как сливочно выглядит этот суп из артишоков, белого вина и пармезана!

Дэвид Майерс — шеф-повар этого прекрасного шелковистого супа из артишоков: «Свежие артишоки имеют такой землистый вкус. Отличное сочетание с сыром пармезан.

Артишоки, пармезан, белое вино и сливки? Пожалуйста!

Большое спасибо за этот восхитительный рецепт супа!

9) Тушеные артишоки с помидорами и мятой (Приятного аппетита)

Что мне понравилось в следующих рецептах артишоков, так это яркое красноватое масло!

Красиво тушеные артишоки с помидорами и мятой, сочетание, о котором я бы не сразу подумал, но мой вкус подсказывает мне, что это должно быть фантастично! Авторы этих прекрасных рецептов артишоков принадлежат паре приглашенных фотографов и блоггеров Рите Соди, Джоди Уильямс и Еве Коленко на другом известном кулинарном сайте Bon Appétit.

А вот небольшой совет, который дают перед тем, как приступить к этому рецепту: «Выберите яркие свежие артишоки с плотно упакованными, скрипучими твердыми зелеными листьями и свежесрезанным стеблем».

Большое спасибо за этот великолепный овощной гарнир, дамы!

10) Креветки с чесночным соусом и артишоками (из кухни шеф-повара)

Еще один вкусный рецепт с креветками и артишоками!

Кэрол Борхардт — кулинарный блогер, автор веб-сайта From A Chef’s Kitchen, полного простых рецептов для гурманов.Она основывала свои рецепты креветок с креветками и артишоками на рецепте из отмеченной наградами кулинарной книги Элли Кригер «Еда, которую вы жаждете».

Кэрол так говорит о рецепте: «Это блюдо из артишоков и креветок — восхитительно легкая итальянская весенняя классика итальянской кухни, идеально подходящая для элегантного ужина на двоих! Этот рецепт демонстрирует одно из первых поступлений весны: свежие артишоки! Артишоки имеют такой нежный вкус. Этот рецепт креветок будет самым вкусным, если вы используете свежие креветки».

Большое спасибо за эту прекрасную идею ужина, Кэрол и Элли!

11) Тушеные артишоки по-римски (итальянская еда навсегда)

Я уже говорил в этом обзоре рецептов артишоков, что эти артишоки по-еврейски были моими любимыми.

Что ж, эти тушеные артишоки по-римски определенно мой номер 2! Эти пышно выглядящие артишоки — прекрасное лакомство от Деборы, которая является блоггером Italian Food Forever.

И она говорит: «Я люблю свежие артишоки, приготовленные любым способом, особенно когда здесь сезон свежих артишоков. Примерно в то же время я думаю, что готовлю эти тушеные артишоки по-римски не реже одного раза в неделю, без шуток. Их так легко приготовить и приготовить. После тушения эти артишоки становятся очень нежными.Такое захватывающее удовольствие!»

Большое спасибо за этот рецепт, Дебора!

12) Запеканка из артишоков с крошками петрушки (только немного бекона)

Запеканка, это еще один рецепт артишоков, о котором я раньше и не догадывалась!

Авторство этого золотистого гратена из артишоков с крошками петрушки принадлежит Аннемари, блоггеру о еде, написавшем Just Little Bit Of Bacon.

А вот что она говорит об этом гратене из свежих артишоков: «Хотите узнать, как приготовить свежие артишоки? Для этого простого рецепта с артишоками свежие молодые артишоки сначала очищают и обрезают, затем посыпают панировочными сухарями с петрушкой и запекают.Вот и все: вы только что приготовили прекрасный гратен из запеченных артишоков. Какое же это прекрасное праздничное блюдо!»

Большое спасибо Аннемари за гратен с артишоками!

13) Паста со свежими артишоками, оливками и гуанчиале (итальянская еда навсегда)

А вот и еще один рецепт свежих артишоков от шеф-повара Деборы!

Вы помните ее тушеные артишоки по-римски, о которых я говорил чуть раньше?

А вот еще один из ее рецептов свежих артишоков: красивая тарелка со свежими артишоками, оливками и макаронами Guanciale! Эта картинка выглядит так заманчиво, что я просто хочу копаться! Вы можете найти этот и многие другие рецепты в ее блоге Italian Food Forever.

И она говорит: «Гуанчиале — это вяленая свиная щека по-итальянски, из которой мы делаем традиционную карбонару. Но вместо этого вы можете использовать панчетту или даже некопченый бекон, если хотите».

Большое спасибо за этот прекрасный рецепт, Дебора!

14) Жареные артишоки с лимоном и сыром фета со свежей мятой (капуста и карамель)

Давайте добавим еще один гарнир в нашу подборку рецептов из свежих артишоков…

Как насчет жареных артишоков с лимоном и сыром фета со свежей мятой и множеством других вкусных ингредиентов? Кредиты для этого рецепта принадлежат Лили Даймонд, которая является блоггером Kale And Caramel.

И она говорит: «Этот рецепт с артишоками очень нравится всей семье! Только представьте жареные артишоки с большим количеством лимона и оливкового масла, слоями панировочных сухарей, чесноком и сыром фета… Вас ждут невероятно нежные сердцевины и листья артишоков и глубокий вкус. Свежая мята и поджаренные кедровые орешки станут идеальным украшением. Я уверен, что вы полюбите эти жареные артишоки так же сильно, как и мы».

Спасибо, Лили!

15) Хрустящие тушеные куриные бедра с артишоками (Праздник дома)

Тушеные куриные бедра и артишоки?

Этот точно станет победителем! И блюдо, которое легко могло бы стать здесь семейным фаворитом, в этом я уверен.Авторство этого рецепта тушеной курицы и артишоков принадлежит кулинарному блоггеру Сильвии, которая ведет блог под названием Feasting At Home.

Давайте посмотрим, что Сильвия говорит о своем рецепте: «Вам понравятся эти хрустящие тушеные куриные бедра! Это одно блюдо на сковороде наполнено смесью вкусов артишоков, лука-порея, картофеля и ароматного свежего эстрагона! Какой восхитительный рецепт курицы по-французски на одной сковороде, идеально подходящий для весны, когда сезон свежих артишоков в самом разгаре!»

Большое спасибо, Сильвия!

16) Салат с жареными артишоками (любовь и лимоны)

В этом обзоре рецептов артишоков у нас не было рецепта свежего салата, не так ли?

Что ж, я нашел то, что хотел, в Love And Lemons. Посмотрите на этот свежий и яркий салат из жареных свежих артишоков с песто из мяты! О, мне очень нравится, как это звучит. Авторство этого рецепта принадлежит блоггеру Жанин.

Вот что она говорит об этом салате: «Этот пикантный салат из свежих артишоков — обязательный рецепт весеннего или летнего обеда и гарнира! Свежие артишоки с лимонным вкусом и пикантный песто из свежей мяты добавляют много ярких слоев вкуса. Забавный салат, который можно приготовить, а потом с удовольствием съесть».

Большое спасибо Жанин!

17) Артишоки, фаршированные итальянскими панировочными сухарями (с едой и любовью)

Артишоки с панировочными сухарями и пекорино.

Похоже на мой рецепт! Кредиты идут к Шер Кастеллано. Она шеф-повар и бывший тренер по здоровому образу жизни, автор отмеченного наградами блога With Food + Love.

И она говорит: «Очистка и приготовление свежих артишоков часто может быть немного пугающей. Но как только вы узнаете, как это сделать, вы полюбите их так сильно. Свежие артишоки могут быть довольно грязными, если вы спросите меня. И именно поэтому я люблю хорошо вымачивать их в ванне с лимонной водой, прежде чем готовить их. Это поможет ослабить грязь или жуков, застрявших между листьями.

Большое спасибо, Шер, за этот замечательный рецепт артишоков!

18) Легкие жареные артишоки и майонез с кинзой

И позвольте мне добавить один из моих собственных рецептов свежих артишоков!

Ищете вкусную закуску или очень пикантный летний гарнир? Вы просто обожаете эти вкусные жареные артишоки в домашнем майонезе с кинзой! И этот тоже готовится очень просто.

Вы можете приготовить это блюдо с замороженными артишоками, если не найдете свежих артишоков.В моем рецепте я покажу вам, как идеально разморозить их, чтобы впоследствии получить золотую карамелизацию. Однако я бы не стал использовать консервированные или маринованные артишоки, потому что они не будут достаточно хрустящими, что действительно делает или портит эту закуску.

Поверь мне!

Наслаждайтесь моими прекрасными рецептами жареных артишоков!

19) Жареные артишоки и картофель по-эгейски (Диана Кочилас)

Артишоки и картофель?

Я могу съесть это как полноценный обед! Или, например, как насчет прекрасного гарнира к тушеному ягненку.Авторство этого блюда из жареных артишоков и картофеля в эгейском стиле принадлежит Дайан Кочилас, которая ведет блог с таким же названием.

И она говорит: «Эти картофель и артишоки — идеальное вегетарианское основное блюдо с большим количеством оливкового масла хорошего качества! Он происходит с острова Милос, но, конечно же, вы можете найти похожие версии по всей Греции. Свежие артишоки растут в основном на Пелопоннесе, Крите и Тиносе в Греции. Знаете ли вы, что артишоки — один из старейших культивируемых овощей в Средиземноморье?»

Спасибо, Диана!

20) Сердца артишоков, фаршированные тушеным ягненком (Нью-Йорк Шук)

И последнее, но не менее важное в этом обзоре рецептов свежих артишоков…

Что вы думаете об этих сочных сердечках из тушеного ягненка с начинкой из артишоков? Кредиты за эту красоту принадлежат Рону и Литал Азази из New York Shuk. Они управляют ремесленной продовольственной компанией, специализирующейся на блюдах сефардской и ближневосточной еврейской кухни.

Вот что говорят: «Для этого рецепта можно использовать свежие или замороженные артишоки. В любом случае награда будет достойной. Эти артишоки с начинкой из тушеного ягненка настолько уникальны, что наполнены самыми изысканными ароматами, исходящими от этой баранины, артишоков, бахарата и жидкости для тушения».

Большое спасибо за это совершенно фантастическое удовольствие, Рон и Литал!

Рецепт салата из жареных артишоков | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

4 коробки (по 9 унций каждая) замороженных сердцевин артишоков, разморозить

Хорошее оливковое масло

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 лук-шалот, измельченный

3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 чайная ложка дижонской горчицы

5 столовых ложек белого винного или шампанского уксуса, разделенных

1/2 стакана нарезанных свежих листьев базилика

6 столовых ложек каперсов, слить воду

2 жареных красных перца, тонко нарезанных

1/2 стакана измельченного красного лука

1/2 чашки нарезанных листьев свежей петрушки

2 щепотки хлопьев острого красного перца, по желанию