Written by on 13.08.1977

Бульон овощной: Овощной бульон базовый. Рецепты редактора.

Разное

Содержание

Овощной бульон, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!

Овощной бульон — находка для вегетарианцев и сторонников здорового питания. В этом легко убедиться, взглянув на ингредиенты овощного бульона. В его состав входят морковь, лук, сельдерей и зелень. Некоторые кулинары кладут в овощной диетический бульон помидоры, чеснок, а также черный и душистый перец горошком, лавровый лист. Эти добавки усиливают пользу овощного бульона. Соль добавляют в самом конце. А чтобы получить очень вкусный овощной бульон и сохранить его полезные свойства, овощи нарезают средними по размеру кусочками и закладывают их исключительно в кипящую воду.

Калорий овощной бульон содержит мало — всего 13 ккал на 100 мл. Вместе с тем, баланс белков, жиров и углеводов в овощном бульоне оптимален. Поэтому данное блюдо рекомендуется для восстановления организма после болезни. И все же главный элемент овощного бульона — углеводы, создающие чувство сытости.

Чем полезен овощной бульон? Этот питательный раствор мягко воздействует на слизистую, обволакивая ее стенки.

Поэтому овощной бульон при гастрите и язве желудка — одно из самых лучших блюд. Вы спокойно можете приготовить овощной бульон для ребенка или грудничка. Он не вызывает аллергических реакций, насыщая маленький организм ценными веществами.

Врачи рекомендуют овощной бульон для диеты в лечебных целях. Например, при диабете, ишемической болезни, нарушениях работы поджелудочной железы. Овощной бульон для похудения — незаменимое блюдо. В том числе, при разных формах ожирения. И дело здесь не только в низкой калорийности овощного бульона. Он улучшает перистальтику кишечника, выводит из организма холестерин, снимает отеки и нормализует давление.

Однако низкокалорийный овощной бульон в чистом виде придется по вкусу лишь ярым фанатам диет. В составе других блюд он гораздо вкуснее. Итак, у вас есть овощной бульон. Что приготовить с его помощью? Прежде всего, это основа для разных супов, благодаря которой их вкус становится богаче. Бульон добавляют в сложные соусы, такие как бешамель или велют.

А еще это незаменимый ингредиент идеального ризотто.

О пользе овощного бульона — видео рецепты в домашних условиях

Наиболее распространенным овощным бульоном считается приготовленный из таких ингредиентов, как морковь, репчатый лук, корень сельдерея. Также по вкусу добавляют лавровый лист, томаты, душистый перец, пару зубков чеснока и щепотку соли.

Треска в овощном бульоне от Лары Кацовой

Бюджетная и полезная рыба может стать деликатесным блюдом. Готовим вместе с певицей и телеведущей Анитой Цой.

Читать далее

С самого малого возраста детей приучают к рациону, в котором присутствует жидкое горячее блюдо, и овощной суп здесь занимает не последнее место. Он в полном объеме заменяет любое первое блюдо, поскольку в нем присутствуют все необходимые организму микроэлементы, витамины, углеводы, которые, в свою очередь, помимо питательных функций имеют профилактический эффект при заболеваниях сахарным диабетом, болезни желчного пузыря, поджелудочной железы и печени.
Овощной бульон прекрасно утоляет голод на продолжительное время.

Бульон из овощей также благоприятно воздействует на пищеварительный тракт, мягко и быстро очищает человеческий организм от шлаков, активизирует работу кишечника. И еще один из факторов полезности овощного бульона – это то, что блюдо не имеет противопоказаний, его можно употреблять всем, а разнообразие рецептов дает возможность каждый раз готовить новую пищу.

Овощные супы являются низкокалорийными блюдами, поэтому как нельзя лучше подходят для людей, которые борются с лишним весом, а также тех, кто проходит процесс реабилитации после травм, болезней и тяжелых операций. Для снижения веса достаточно исключить мясные супы и вместо них включить в ежедневный рацион овощные бульоны.

Многих вводит в заблуждение мнение, что для приготовления овощного бульона нужно просто сварить овощи. Но это абсолютно не так. Можно готовить бульоны по разным рецептам и для разных целей.

В приготовлении бульонов можно использовать практически все овощи. Например, к картофелю, капусте и моркови можно добавить кабачки, перец болгарский, грибы, зелень лука-порея и помидоры, а приправить это все можно тимьяном, пастернаком и брюквой. Ну и конечно, немного соли можно позволить, если нет противопоказаний от докторов.

Концентрация бульона напрямую зависит от количества добавленной воды. Но есть одно условие – нельзя добавлять воду в готовый бульон, так как это испортит его вкус.

Если вкус бульона кажется недостаточно насыщенным, то такие овощи как лук, грибы, морковь и сельдерей можно очень мелко порубить, обжарить на растительном масле и впоследствии отварить.

Но самым вкусным и полезным считается бульон из овощей, предварительно запеченных в духовке и затем отваренных. Такое меню поможет всегда находиться в отличном тонусе, настроении и замечательной форме.

После того как процеживается готовый бульон, его можно употреблять сразу горячим, а можно заморозить в формочках и затем использовать в любых целях.

Новый способ сохранить пряные травы. Смотрите видео!..

Постная кухня: овощной бульон | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW

Основательница первого женского монастыря в Германии (бенедиктинский монастырь Рупертсберг под Бингеном), знаменитая целительница Средневековья, монахиня Хильдегарда Бингенская (Hildergard von Bingen) советовала во время поста даже дважды в день включать в рацион овощной бульон.

Варить его можно из различных овощей и корнеплодов, однако основу бульона на протяжении вот уже многих веков составляют следующие ингредиенты:

луковица, две моркови, половина корня сельдерея, корень петрушки, несколько горошин черного перца, 2 — 3 лавровых листа, 2 — 3 гвоздики, мускатный орех (щепотка), соль. При желании можно добавить небольшой кусочек свежего имбиря, 2 — 3 зубчика чеснока (не очищая его).

Овощи залить водой, довести до кипения, добавить пряности и варить на медленном огне не менее часа.  Процеженный и приправленный свежей зеленью (петрушка, укроп, зеленый, мята или крапива) бульон готов к употреблению. И пить его лучше горячим, никуда не торопясь…

Другие рецепты постной кухни — здесь.

Смотрите также:

  • 10 новых изобретений для веганов

    Чизкейк без сыра

    Корж для этого пирога сделан из фиников и миндаля. Для верхнего слоя, который обычно состоит из сливочного сыра и творога, кондитеры перемололи кешью с медом, бананами и клубникой. Никаких яиц и муки — только растительные ингредиенты!

  • 10 новых изобретений для веганов

    Спагетти без муки

    Для приготовления такой пасты не понадобятся плита и кастрюля: спагетти сделаны из тонко нарезанного цукини и заправлены соусом из кедровых орехов.

  • 10 новых изобретений для веганов

    Овощной хумус

    Этим пюре из нута и кунжутной пасты уже никого не удивишь. Но при добавлении в хумус моркови или свеклы меняется не только цвет, но и вкус. Такая закуска отличается экзотичностью и пикантностью.

  • 10 новых изобретений для веганов

    Омлет без яиц

    Теперь веганы наслаждаются омлетами и скрэмблами, ведь из специальной растительной смеси можно сделать яйца, которые по вкусу невозможно отличить от куриных.

  • 10 новых изобретений для веганов

    Карривурст без мяса

    Колбасы, шницели и тефтели без мяса уже давно красуются на прилавках веганских магазинов. Типично немецкая карривурст в пряном соусе на растительный лад появилась совсем недавно.

  • 10 новых изобретений для веганов

    Пицца без теста

    А эта пицца подойдет не только для веганов и вегетарианцев, но и для людей с целиакией, непереносимостью глютена. В составе теста нет пшеничной муки, его основа — семена льна и чиа.

  • 10 новых изобретений для веганов

    Растительный протеин

    Веганам-спортсменам предлагают альтернативный протеин — соевый, рисовый и конопляный.

  • 10 новых изобретений для веганов

    Мороженое без молока

    При приготовлении веганского мороженого коровье молоко не используют вообще. Его заменяют миндальным или кокосовым.

  • 10 новых изобретений для веганов

    Веганские корма для животных…

    Прозводители позаботились и о домашних питомцах веганов. В составе такого корма для кошек нет мяса и рыбы. Их заменяет растительный или синтетический белок.

  • 10 новых изобретений для веганов

    …и даже презервативы

    Для производства веганских презервативов не используется молочный белок казеин. Такие изделия можно купить только в специализированных магазинах.

    Автор: Ксения Сафронова


Овощной бульон — рецепт приготовления

Овощной бульон

Порций: 1

Время приготовления:

Тип бульона, который больше используется для приготовления других блюд, чем сам по себе. Без овощного бульона не обойтись, когда мы готовим различные супы, вторые блюда и соусы.

Ингредиенты
  • 500 г корня сельдерея
  • 500 г пастернака или 300 г корня петрушки
  • 500 г моркови
  • 2 стебля лука-порея
  • 3 луковицы
  • 2-3 лавровых листа
  • 4-6 горошин душистого перца
  • 4-6 горошин черного перца
  • 6-8 долек чеснока (по желанию)
Способ приготовления
  1. Понятно, что такое количество овощного бульона вряд ли понадобится нам на один раз. Но мы специально варим его побольше, потому что готовый – заморозим в контейнерах или даже в пакетиках, как делаем это с мясным бульоном, и будем использовать по мере надобности.
  2. Очищаем и промываем корни сельдерея, пастернака (или петрушки), морковь и лук-порей. Нарезаем довольно крупными кусочками, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой – 3-4 литрами.
  3. Луковицы очищаем, разрезаем пополам и опускаем в кастрюлю.
  4. После закипания — на небольшом огне оставляем овощи вариться 25-30 минут.
  5. А теперь добавляем в бульон горошки перца и варим еще 20-30 минут.
  6. Если используем корень пастернака – в это же время кладем еще и несколько веточек петрушки.
  7. Класть ли в бульон чеснок – дело хозяйское. Но, если варим овощной бульон с чесноком – самое время положить его.
  8. За 10 минут до окончания варки бросаем лавровый лист.
  9. Из готового бульона вынимаем все овощи. Они уже ни на что не годятся, поскольку все полезные и вкусовые вещества отдали бульону. Бульон процеживаем.
  10. Остывший бульон разливаем в порционные контейнеры (или в пакетики из пищевой пленки, которые стоит крепко завязать) и ставим в морозилку.
  11. Мы не забыли о соли – просто не кладем ее в овощной бульон. Солить будем, когда придет пора добавлять бульон в другие блюда.
  12. Совет: чтобы овощной бульон обрел более жизнерадостный цвет, при очистке репчатого лука не выбрасываем чистую шелуху. Добавление ее в бульон придаст ему золотистый оттенок. Цвет создается и морковью.

Как приготовить вкусный овощной бульон: советы шеф-поваров — Zira.uz

Приготовить овощной бульон не так сложно, как кажется — главное, сделать его ароматным и прозрачным. Это отличный вариант основы для супа, если вы сидите на диете или отказались от мяса.

Овощной бульон используется во многих блюдах. С ним готовят супы и супы-пюре, используют для соусов, тушения рыбы и мяса, добавляют в ризотто и рагу. Мы собрали несколько рецептов от шеф-поваров, которыми делимся с вами.

Овощной бульон от Гордона Рамзи

Рецепт этого бульона описан в книге «Секреты шефа», и главный секрет повара в том, чтобы дать бульону настояться. Его лучше готовить за день до того, как вы будете его использовать. Вам понадобится:

  • 3 крупно нарезанные луковицы
  • 1 стебель нарезанного лука-порея
  • 6 нарезанных морковок
  • 1 головка чеснока, разрезанная пополам
  • 1 крупно нарезанный лимон
  • 1 лавровый лист
  • звездочки бадьяна по вкусу
  • черный перец-горошек
  • душистый перец-горошек
  • букетик из трав: базилик, кинза, тимьян, петрушка
  • 2 литра воды
  • 200 миллилитров сухого белого вина

Сложить все овощи, чеснок, лимон, перцы, лавровый лист и бадьян в глубокую толстостенную кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и поварить 10 минут.

Затем кастрюлю снять с огня, добавить букет из трав, вино и остудить, чтобы бульон впитал в себя аромат приправ. Остывший бульон поставить в холодильник на сутки, чтобы он настоялся. Затем процедить и хранить в холодильнике до 3 дней. Бульон можно порционно заморозить — так он сохранится дольше.

Овощной бульон от Хестона Блюменталя

Для приготовления бульона по этому рецепту вам может понадобиться кухонный комбайн, чтобы сократить время подготовки. Хестон Блюменталь подходит ко всему с научной точки зрения, и он считает, что нарезанные овощи отдадут больше вкуса бульону. Из приведенного количества ингредиентов получится около 2 литров бульона, поэтому вы можете сократить их количество или заморозить готовый бульон на будущее. Вам понадобится:

  • 50 грамм масла
  • 350 грамм тонко нарезанного лука-порея
  • 225 грамм тонко нарезанной морковки
  • 200 грамм тонко нарезанного лука
  • 200 грамм нарезанных грибов
  • 100 грамм тонко нарезанного стебля или клубня сельдерея
  • 3 веточки тимьяна
  • 3 лавровых листа
  • 30 грамм листьев петрушки

Растопите масло в толстостенной кастрюле, добавьте нарезанные овощи и обжарьте их, время от времени помешивая. Если вы используете скороварку, понадобится 5 минут, если же простую кастрюлю — от 15 до 25 минут.

Добавьте тимьян, лавровый лист и 2 литра ледяной воды. На большом огне доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите бульон около часа. Затем снимите кастрюлю с огня, остудите, верните на средний огонь и потомите еще 15-20 минут. Добавьте листья петрушки, снимите с огня и оставьте примерно на час. Затем бульон можно процедить и поставить в холодильник или заморозить порционно.

Овощной бульон от Марты Стюарт

Это рецепт из книги «Кулинарная школа Марты Стюарт». В зависимости от вашего вкуса вы можете добавить больше ароматных специй — чеснока или зелени. Вам понадобится:

  • 3 столовые ложки оливкового или другого растительного масла
  • 1 большая луковица
  • 2 больших стебля сельдерея
  • 2 средних морковки
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 веточки тимьяна
  • 8 веточек петрушки
  • 8 веточек базилика
  • 2 лавровых листа
  • черный перец-горошек
  • соль
  • перец

Луковицу очистить и разрезать пополам. Одну половину оставить целой, вторую тонко нарезать. Сельдерей и морковку нарезать на брусочки, чеснок измельчить. Масло нагреть в толстостенной кастрюле, добавить нарезанный лук и обжаривать до золотисто-коричневого цвета. Добавить сельдерей, морковь, чеснок и перец-горошек, обжаривать, помешивая, пока овощи не станут золотистыми и мягкими.

Налить воды — ее понадобится столько, чтобы она покрывала овощи на 2,5-3 сантиметра. Добавить травы и половину луковицы. Приправить солью и перцем и довести до кипения. Убавить огонь, чтобы бульон не слишком сильно кипел и варить его час, не накрывая крышкой.

Готовый бульон процедить, овощи хорошо отжать, чтобы они отдали весь свой вкус. Остудить и поставить в холодильник или заморозить.

Овощной бульон от Epicurious

Epicurious — один из самых известных западных кулинарных сайтов. Овощной бульон, приготовленный по этому рецепту, отлично подойдет для азиатских супов. Вам понадобится:

  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 средних луковицы, нарезанных на дольки
  • 10 стеблей сельдерея, нарезанных на ломтики
  • 2 больших морковки, нарезанных на ломтики
  • 220-250 грамм грибов
  • 1 разрезанная пополам головка чеснока
  • 6 веточек петрушки
  • 1 лавровый лист
  • 1 чайная ложка перца-горошка

Разогреть масло в толстостенной кастрюле, положить овощи и обжаривать их 5-7 минут, пока они не начнут становиться золотистыми и мягкими. Залить примерно 3,5 литрами холодной воды и довести до кипения. Убавить огонь и варить, пока бульон не уварится вдвое — на это уйдет примерно 1,5 часа. Готовый бульон процедить.

Простой овощной бульон

Это рецепт от Тала Роннена, шеф-повара вегетарианской кухни из Лос-Анджелеса. Пожалуй, это самый простой рецепт из всех. Вам понадобится:

  • 3,5-4 литра воды
  • 2 чайные ложки черного перца-горошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 12 веточек петрушки
  • 6 веточек тимьяна
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 морковки
  • 2 стебля лука-порея
  • 1 луковица

Чеснок раздавить, морковку и луковицу разрезать пополам. Лук-порей и сельдерей крупно нарубить. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, убавить огонь и варить около 45 минут. Готовый бульон процедить.

Общие советы:

  • В овощной бульон можно класть неочищенный лук: так бульон приобретет приятный золотистый цвет.
  • Солить овощной бульон нужно в самом начале — соль поможет вытянуть из овощей вкус.
  • Если добавить сухое белое вино или винный уксус, то вкус станет лучше, поскольку кислота работает так же, как соль — вытягивает вкус из овощей.
  • Если предварительно обжарить овощи, то вкус бульона будет более насыщенным, а цвет ярче.
  • Если добавить в бульон несколько вяленых помидоров или пару грибов, вкус станет ярче, а цвет — темнее.
  • Хорошая вода играет огромную роль в приготовлении бульона. Куриный, говяжий и овощной бульон следует варить на мягкой, бутилированной или фильтрованной воде, так бульон получится более вкусным.

3 241

Овощной Бульон — базовый рецепт

Овощной Бульон

Рецепт любого бульона относится к основам кулинарии, без которых, как известно, никуда. Те, кто думает, что овощной бульон используется только в приготовлении постных и вегетарианских блюд, глубоко заблуждаются. Он часто встречается в блюдах с мясом, птицей и даже морепродуктами, а еще служит в качестве основы для многих супов или, скажем, ризотто. При всём этом купить его в магазине не так-то просто, особенно, если говорить о полностью натуральных ингредиентах, без добавления всяческой химии… Проще приготовить самим, тем более, что это совсем не так сложно, как иногда кажется!

Время приготовления: 10 минут
Время варки: 50 минут

Ингредиенты на ~2 л Бульона:

  • 2 крупных Моркови
  • 5-6 стеблей Сельдерея
  • 1/2 Порея
  • 1/2 головки Молодого Чеснока (или 3-4 зубчика обычного)
  • 1/2 головки Репчатого Лука
  • 3-4 стебля Петрушки
  • 3-4 стебля Тимьяна
  • 2 Лавровых Листа
  • 1 ст. л. Соли
  • Несколько горошин Черного или Душистого Перца
  • 2,5 л Воды (фильтрованной или бутилированной)

Способ приготовления:
Морковь моем, чистим и нарезаем достаточно крупно. Точно также нарезаем стебли сельдерея. Вообще, можно было бы оставить всё целиком, но следует учитывать: чем мельче нарезаны овощи, тем они быстрее передадут свои вкус и аромат воде, а значит на варку уйдёт меньше времени. В то же время, совсем мелко резать не нужно. Иначе бульон может получится мутным и его сложнее будет процеживать.

Лук порей хорошо промываем от всех частичек земли, которые в нём могут застрять. Нарезаем примерно, как морковь и сельдерей. Один лист сохраняем и делаем из него так называемый букет-гарни: заворачиваем в него несколько стебельков петрушки, тимьяна и пару лавровых листов. Связываем верёвкой и оставляем ждать своего момента.

Репчатый лук используем в качестве подушечки для гвоздики. Чистим, моем и прямо в него втыкаем несколько палочек. Если гвоздику не любите — само собой, не добавляйте.

Чеснок можно использовать молодой, тогда можно положить сразу пол головки, просто немного очистив. Если используете привычный, старый чеснок, обязательно удалите из зубчиков сердцевину, чтобы она не давала неприятной горечи.

Помещаем все овощи (кроме букета-гарни) в глубокую кастрюлю и заливаем холодной водой. Лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду — это тоже влияет на вкус бульона.

Ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем соль, несколько горошин перца и букет-гарни. Закрываем крышкой и варим минут 50.

После этого бульон останется только хорошо процедить через сито или дуршлаг. Его можно использовать сразу, а можно поиграть в белочку и разлить по небольшим контейнерам, остудить и отправить в морозилку, где и хранить, используя по необходимости.

Овощной Бульон

Смотрите также:

Как варить овощной бульон | Секреты | Рецепты

Овощной бульон — отличная основа для вегетарианских супов, соусов и рагу. А еще — для ризотто. Кроме того, в нем хорошо припускать рыбу и курицу.

ИЗ ЧЕГО ВАРИТЬ

Для овощного бульона подходят любые ароматные овощи и коренья. Классический набор — лук, морковь, сельдерей (стебли или корень), чеснок. Плюс лавровый лист и перец-горошек — в случае с овощным бульоном лучше взять белый перец, который мягче по аромату. В моем варианте — еще и свежий тимьян. Кроме того, в овощной бульон можно добавлять корень петрушки, пастернак, шампиньоны (свежие или сушеные), помидор, фенхель, брокколи, порей, цуккини. Все эти компоненты придают бульону новые оттенки вкуса. Туда же можно пустить и сладкий перец — но учитывайте, что у него довольно навязчивый «неклассический» аромат, который может помешать в некоторых случаях.

Очень желательный участник овощного бульонного ансамбля — белое сухое вино. Оно помогает овощам и корнеплодам более полно раскрыть свой аромат и передать его варочной жидкости. Еще один дополнительный способ усиления ароматов — пассеровка овощей в небольшом количестве сливочного или растительного масла перед варкой.

КАК ПОДГОТОВИТЬ

В простом варианте для светлого бульона овощи нужно просто тщательно вымыть и удалить все видимые повреждения. Если вы хотите получить бульон более темного насыщенного цвета, обожгите срезы овощей на сухой сильно разогретой сковороде до уверенно коричневого цвета.

Дальше я приведу рецепт. Здесь идет раскладка на насыщенный бульон — с увариванием объема вдвое. То есть готовиться он будет больше часа. Если вам нужен базовый легкий бульон — просто уменьшите количество ингредиентов вдвое и пропускайте момент с увариванием.

Ингредиенты на 1,5 л бульона:

2 средние луковицы
300 г моркови
200 г стеблевого сельдерея
100 г шампиньонов
3 зубчика чеснока
150 г цуккини
20 г сливочного масла
250 мл белого сухого вина
2 веточки свежего тимьяна
1 лавровый лист
10 горошин белого перца
соль по вкусу (если планируете использовать бульон в блюде, где он будет увариваться — например, в ризотто — не солите его)

Овощи нарезаем крупными кубиками или ломтиками. В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем сливочное (или растительное в аналогичном количестве) масло. Обжариваем лук в течение пары минут, затем добавляем остальные овощи и пассеруем еще пару минут (овощи не должны зарумяниться).

Вливаем белое вино, увеличиваем огонь до среднесильного и увариваем, пока не исчезнет запах алкоголя (не путать с запахом вина), около 1,5-2 минут.

Вливаем 3 литра воды, добавляем тимьян, лавровый лист, разрезанные на половинки зубчики чеснока и горошины перца. Доводим до кипения на сильном огне, убавляем нагрев до самого минимума — чтобы бульон совсем слегка побулькивал — и варим 30-40 минут, периодически снимая пену. Если огонь будет сильным — бульон не получится прозрачным.

Процеживаем бульон через двойное сито или через марлю. Овощи выбрасываем. Бульон возвращаем в кастрюлю и увариваем в объеме вдвое на среднем нагреве.

Бульон готов. Теперь его можно использовать по назначению сразу или заморозить — удобнее всего — в формочках для льда. Ну или хранить в холодильнике до 2 суток.


Рецепт приготовления овощного бульона

Узнайте, как приготовить овощной бульон! Этот домашний бульон идеально подходит для использования в супах, соусах, ризотто и т. д. Он очень вкусный и простой в приготовлении.

На днях я готовила овощной бульон из остатков овощей, которые накопила за неделю. Пока я стоял на кухне, наслаждаясь восхитительным ароматом, доносящимся из моей кастрюли, я понял, что мне еще предстоит поделиться своим методом приготовления овощного бульона в блоге.У меня здесь более 80 (!!) рецептов супов, и еще один сезон супов не за горами. Достаточно сказать, что этот рецепт овощного бульона давно назрел.

Я так рад поделиться этим сегодня, потому что я считаю, что овощной бульон — это то, что каждый может и должен приготовить дома. Это невероятно просто и дешево, а на вкус НАМНОГО лучше, чем любой бульон, который вы найдете в магазине. Не волнуйтесь — я никогда не буду винить вас за то, что вы покупаете бульон, купленный в магазине, когда это самый удобный вариант (я тоже иногда им пользуюсь!). Но всякий раз, когда вы делаете свой собственный, дополнительное время и усилия всегда будут стоить того.

Ингредиенты рецепта овощного бульона

У меня есть два способа приготовления овощного бульона. Первый начинается со свежих, ароматных овощей. Я использую

  • лук,
  • чеснок,
  • морковь,
  • сельдерей,
  • и травы, такие как тимьян и петрушка.

Затем, чтобы придать бульону еще большую глубину вкуса, я добавляю соль, целые горошины перца, ботву лука-порея и лавровый лист.

Во втором способе я использую овощные обрезки вместо самих овощей. Этот метод не позволяет этим вегетарианским остаткам пропадать зря и дает очень вкусный бульон. Как оказалось, те части овощей, которые мы обычно выбрасываем, на самом деле наполнены ароматом.

Все виды отходов могут способствовать вкусному бульону. Вот некоторые из них, которые работают особенно хорошо:

  • ботва лука-порея,
  • листья фенхеля,
  • морковная ботва,
  • стебли трав,
  • початки кукурузы,
  • ножки грибов,
  • корни или ботва зеленого лука,
  • луковая шелуха и кончики,
  • и чесночные кожуры и кончики.

Держитесь подальше от овощных отходов из крестоцветных, таких как брокколи, капуста или цветная капуста, так как они могут сделать ваш бульон горьким.

Совет: держите в морозильной камере пакет или контейнер с остатками овощей и добавляйте их всякий раз, когда готовите. Когда у вас есть около 6 чашек замороженных отходов, пришло время приготовить овощной бульон!

Как приготовить овощной бульон

Независимо от того, используете ли вы целые овощи или овощные отходы, приготовить домашний овощной бульон невероятно просто.

  • Сначала хорошо вымойте овощи. Вы же не хотите, чтобы в вашем инвентаре кипела грязь или песок!
  • Далее нарежьте их. Форма не имеет значения — вам просто нужно разбить их на части, чтобы они аккуратно поместились в горшочке.
  • Затем довести до кипения. Добавьте овощи в большую кастрюлю с солью, лавровым листом и перцем горошком. Добавьте 10-12 стаканов воды и варите под крышкой 1 час.
  • Наконец, процедите бульон через мелкое сито, чтобы удалить овощи и перец горошком.

Вот и все!

Найдите полный рецепт с размерами ниже.

Хранение и использование домашнего овощного бульона

Дайте бульону остыть до комнатной температуры. Затем храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или заморозьте на несколько месяцев. (Псс! Когда у вас в морозилке есть запас домашнего овощного бульона, это так же удобно, как и купленный в магазине!)

Используйте домашний бульон так же, как и любой овощной бульон – в рецептах начинки, подливы, соуса для пасты, и ризотто, и, конечно же, суп.Найдите мои любимые рецепты супов ниже.

Любимые рецепты супов

Приготовив овощной бульон по этому рецепту, попробуйте использовать его в одном из следующих супов:

Овощной бульон

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

На 8 порций

3 научитесь варить овощной бульон, магазинного бульона больше не будет! Это просто, дешево и очень вкусно, идеально подходит для приготовления супов, соусов и многого другого.

  • 2 средних лука, вдвое
  • 4 средних морковка, нарезанные
  • 1-2 средних стеблей сельдерея, нарезанные
  • лук-порея или фенхели, нарезанные
  • 1 чеснокная лампочка, вдвое
  • пучок свежего тимьяна
  • 3 лавровых листа
  • 2 ч. лавровый лист, соль, перец и воду в большой кастрюле и доведите до кипения на сильном огне (если 12 чашек воды не помещаются в вашей кастрюле, вы можете использовать 10).Уменьшите огонь и варите на медленном огне под крышкой в ​​течение 1 часа.

  • Процедите и выбросьте овощи. Приправьте по вкусу и используйте в своих любимых супах.

Примечание. Мне часто нравится использовать все растительные отходы для приготовления бульона (ботва лука-порея, ботва фенхеля, ботва моркови, ботва зеленого лука, обрезки трав и стебли трав). Вместо овощей, перечисленных в рецепте выше, можно использовать 6 рассыпных чашек крупно нарезанных обрезков овощей.

Simply Fresh — Неделя 5 — Овощной бульон и фенхель — Holcomb Farm

Спасибо тем из вас, кто пришел на мою кулинарную демонстрацию в субботу. В демонстрации я рассказал о своем методе использования обрезков овощей CSA для приготовления легкого домашнего овощного бульона. Это вызвало большой интерес, и у некоторых возникло несколько вопросов о технике, поэтому я решил перепечатать свой метод в посте на этой неделе. Я также показываю фенхель на этой неделе, так что это длинный пост. Извините за длину, но здесь много полезной информации.

Совет CSA: приготовьте овощной бульон из остатков овощей и мультиварки

Мы все хотим есть меньше продуктов, подвергшихся технологической обработке, но бульон из супермаркета очень удобно иметь под рукой, и приготовление его с нуля может показаться непосильной задачей.Просматривая в сети рецепты овощных бульонов, я наткнулась на гениальный и простой способ использовать овощные отходы и варить бульон, пока я сплю! http://www.goodforgreen.blogspot.com/2009/03/crockpot-vegetable-stock.html.

Вот что я узнал из этого и нескольких других постов в Интернете…

  • Просто сохраните большинство растительных отходов, предназначенных для мусора или компостной кучи, в большом многоразовом пластиковом пакете, хранящемся в морозильной камере. Добавляйте в него по мере приготовления. Когда мешок наполнится, высыпьте его в мультиварку и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть.
  • Добавьте несколько зерен перца и/или небольшое количество трав (таких как тимьян или петрушка) или сушеных трав, завязанных марлей.
  • При желании добавьте другие овощи, чтобы дополнить вкус (особенно хороши сельдерей, морковь, лук, помидоры, репа и грибы)
  • Включите слабый режим и готовьте 6-12 часов.
  • Просейте твердые вещества (используйте их сейчас для компоста), дайте бульону остыть, затем разделите на порции и заморозьте или используйте в течение 4 дней.
  • Невосковые и не горькие обрезки работают лучше всего и могут также включать луковую шелуху (отлично подходит для цвета), чеснок и чесночную кожуру, обрезки болгарского перца (избегайте семян), стебли кольраби, стебли зелени (остерегайтесь стеблей свеклы и мангольда). которые могут окрашивать бульон), цуккини и кабачковые концы, концы/семена/мякоть томатов, концы и кожура моркови, концы спаржи или стручковой фасоли, стебли и зелень чой, листья и сердцевины цветной капусты, кожура и концы кольраби, стебли грибов и стебли брокколи. Осторожно используйте овощи с сильным ароматом, такие как брокколи, цветная капуста и белокочанная капуста, так как они могут перебить вкус. Избегайте восковых овощей (огурцов), горьких семян и косточек, а также остатков свеклы. Картофельная кожура может добавлять крахмал, поэтому я ее не использую.
  • Только не забудьте завести привычку мыть все овощи (даже лук) перед тем, как чистить их или отделять от стеблей, если вы планируете использовать их в бульоне. Вам не нужен песок или грязь в бульоне!!

Я применяю этот метод с отличными результатами с тех пор, как впервые открыл его.После многолетнего опыта работы с этим методом я узнал еще несколько вещей…

  • Овощной бульон также можно приготовить в обычной кастрюле на плите, и на его приготовление уходит всего 1–1,5 часа.
  • Вы можете добавить кости в бульон, чтобы приготовить желаемый костный бульон. Сырые или приготовленные кости (например, в остатках приготовленных куриных тушек) также подходят. Я также часто добавляю куриные шейки для дополнительного вкуса. Для самостоятельного приготовления бульона из морепродуктов добавьте панцири креветок, панцири омаров и/или рыбные кости.Для наваристого бульона из говядины, баранины или свинины поджарьте кости в духовке при температуре 350 градусов, прежде чем добавлять их в кастрюлю, чтобы получить хороший карамелизованный вкус. При приготовлении костных бульонов добавьте в бульон 1 столовую ложку яблочного уксуса, чтобы питательные вещества высвобождались из костей. Костный бульон следует варить в течение 24 часов, чтобы получить больше питательных веществ, особенно целебный желатин и коллаген. Желатин и коллаген обладают значительными преимуществами для здоровья кишечника и суставов. Не удивляйтесь, если ваш охлажденный бульон из костного бульона превратится в гель.Он «тает» при повторном нагревании.
  • Чем дольше готовится овощная смесь, тем более горьким может быть ее вкус, в зависимости от конкретной смеси, поэтому рассчитывайте время так, чтобы вы включали Crockpot прямо перед сном и просеивали твердые вещества сразу после пробуждения утром. При приготовлении костного бульона добавляйте овощи в последние часы приготовления, чтобы избежать горечи (добавляйте в последние 6-8 часов для мультиварки или 2-4 часа для кастрюли).
  • Домашний овощной бульон достаточно вкусный, чтобы его можно было использовать вместо приготовленного куриного бульона, если его посолить.

Использование для домашнего овощного или костного бульона:

  • супы/тушеные блюда
  • используйте бульон, чтобы приготовить более жесткую зелень, такую ​​как капуста и листовая капуста
  • тушение овощей, таких как цветная капуста, кольраби, укроп, лук, белокочанная капуста, репа и т. д.
  • в качестве базовой жидкости для приготовления зерен, таких как кускус, фарро, рис или киноа
  • в овощных пюре, таких как картофельное пюре или морковное пюре
  • для приготовления соусов
  • в овощных коктейлях
  • пить отдельно целебный иммунный бульон

Это легко войдет в привычку. Попытайся!!

Рекомендуемый товар — Фенхель

Кажется, фенхель пользуется дурной славой. Некоторые думают, что это вкус лакрицы, и отворачиваются, но знаете ли вы, что семена фенхеля являются ключевым ингредиентом всеми любимой итальянской колбасы? Кроме того, аромат жареного или тушеного фенхеля очень тонкий, но придает блюду слегка сладковатый вкус. Если вы никогда не пробовали фенхель или не любите его в сыром виде, попробуйте приготовить его, прежде чем полностью отказаться от него.

Фенхель интересен тем, что он связан с другими овощами и травами, которые не обязательно объединять — морковью, укропом, сельдереем и петрушкой — как часть группы умбра.Все растение съедобно, включая его перистые листья (называемые вайями), стебли и луковицу.

Фенхель считается очень питательным продуктом, богатым важными витаминами и минералами, включая фолиевую кислоту, калий, витамин С и марганец. Он также содержит значительное количество кальция, железа и магния. Тем не менее, в нем мало калорий и относительно много клетчатки. Он даже содержит немного белка. Как будто этого было недостаточно, фенхель обладает важными антиоксидантными свойствами, которые потенциально могут помочь предотвратить многие хронические заболевания, включая рак и артрит, а также помочь уменьшить воспаление в организме.

Выбирайте твердые белые луковицы без вмятин и коричневых пятен. Стебли и листья должны быть ярко-зелеными и хрустящими. Для хранения отрежьте луковицу в месте, где стебли встречаются с основанием, и поместите в полиэтилен. Они должны длиться не менее недели. Накройте листья и стебли влажным бумажным полотенцем и поместите в полиэтилен. Нежные листья продержатся всего пару дней.

Есть много способов насладиться фенхелем. Вот несколько.

Листья

Листья фенхеля отлично подходят в качестве приправы.они великолепны в заправках для салатов, особенно в винегретах на основе цитрусовых или сливочном ранчо.

Ветки фенхеля также добавляют в соусы из сливочного сыра или сметаны, а также в соусы на основе сливок или майонеза (см. рецепт ниже).

Прекрасно запекают поверх рыбы (см. рецепт ниже) или добавляют в бульон для рыбы, морепродуктов или курицы. Добавьте его в следующую партию мидий или моллюсков, приготовленных на пару!

Из листьев фенхеля получается уникальный и вкусный соус песто. Посмотрите этот рецепт, который дал нам один из членов CSA (нажмите здесь)

Соус из листьев фенхеля           Получается около 1 1/2 чашки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

– 2 стакана листьев фенхеля, упакованных
– цедра одного лимона
– 1 средний лук-шалот, измельченный
– 1/2 стакана обезжиренного или цельного молока, греческий йогурт
– 1/2 стакана сметаны (или используйте лабне)
– 1/4 чайной ложки соли

МЕТОД:

Смешайте в кухонном комбайне или блендере, пока фенхель не станет очень мелко измельченным.Охладите до готовности к использованию.

Стержни

Стебли фенхеля можно использовать так же, как сельдерей, хотя они могут быть немного более волокнистыми. Стебли молодого фенхеля будут более нежными, чем у старых растений. Их отлично добавляют в салаты из курицы или морепродуктов; овощные супы; итальянская колбаса и томатный соус для пасты; макароны или зерновые салаты; яичный салат; салат из тунца; или салаты из сырых овощей.

Лампы

Луковицы фенхеля очень универсальны и могут быть приготовлены как в сыром виде, так и на гриле.Конец стебля, два крайних «листа» и сердцевина луковицы могут быть жесткими, поэтому рекомендуется удалить их, прежде чем продолжить. Также удалите все подрумяненные или поврежденные участки.

Тонко нарезанный сырой фенхель отлично подходит для различных холодных салатов, особенно с добавлением цитрусовых. Один из моих любимых способов есть луковицу фенхеля — тонко нарезать и смешать с лимонным соком, оливковым маслом и тертым пармезаном.

Традиционным методом приготовления фенхеля является тушение, при котором дольки фенхеля тушат в духовке или плите в бульоне и/или вине с травами. Тушеный фенхель отлично сочетается с жареным или приготовленным на гриле мясом и рыбой.

Луковицу фенхеля также можно варить или готовить на пару для приготовления пюре, например, супов, картофельного пюре (см. рецепт ниже) или для приготовления соусов.

Обжаривайте фенхель, чтобы придать особый вкус жаркому, или добавляйте обжаренный фенхель в соусы для пасты или блюда из яиц.

Фенхель на гриле божественен. Полезно нарезать его с прикрепленным концом стебля, чтобы кусочки не развалились на гриле. Также не забудьте покрыть кусочки достаточным количеством масла, чтобы они не высохли.

Наконец, обжарить фенхель с большим количеством оливкового масла — это божественно. Попробуйте посыпать тертым пармезаном.

Вот рецепт, в котором используется фенхель сверху донизу, что делает его очень сытным в начале лета.

Лосось с листьями фенхеля и картофельным пюре с фенхелем

  • — 3 молодые луковицы фенхеля с листьями или одна большая
  • — 2 зубчика чеснока, нарезанных
  • — 4 зубчика чеснока, очищенных и целых
  • — столовая ложка поджаренных орехи или миндаль
  • — ⅛ стакана оливкового масла холодного отжима или больше для достижения желаемой густоты
  • — ½ чайной ложки кошерной соли
  • — 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока или больше по вкусу
  • — 1 столовая ложка сыра пармезан, по желанию
  • — 4 филе дикого лосося весом 5 унций
  • — 2 большие картофелины красновато-коричневого цвета, очищенные и нарезанные на кусочки по 1 дюйму
  • — 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • — мало ¼ чашки домашнего или купленного овощного бульона
  • — соль и перец вкус
  1. Разогрейте духовку до 275℉. Застелите противень фольгой (не смазывайте жиром).
  2. Поместите вставку для пароварки над кастрюлей, частично наполненной водой, и поставьте на средний огонь. Нарежьте луковицу фенхеля на кусочки размером ½ дюйма и поместите в пароварку вместе с 4 зубчиками чеснока. Накройте крышкой и готовьте на пару, пока фенхель и чеснок не станут очень мягкими, около 10-15 минут. Переложите фенхель в блендер. Добавьте бульон и 1 столовую ложку оливкового масла. Смешайте до однородности. Отложите. Поместите нарезанный картофель во вставку пароварки, накройте крышкой и готовьте на пару до мягкости, около 10 минут.Снимите вставку пароварки с огня и дайте пару минут выпустить пар из картофеля. Протолкните картофель через рисоварку в миску (или сделайте пюре, как обычно). Смешайте пюре из фенхеля с рисовым картофелем. Попробуйте и приправьте по желанию солью и перцем. Добавьте еще бульона, если картофельная смесь слишком густая. Отложите. Перед подачей можно разогреть в микроволновке.
  3. В мини-кухонный комбайн поместите 1 упакованную чашку листьев фенхеля, 2 нарезанных зубчика чеснока, кедровые орехи, ⅛ чашки оливкового масла первого отжима, кошерную соль, лимонный сок и пармезан (если используете).Смешайте до однородности. Вам нужна густая, растекающаяся паста. Если слишком густо, добавьте еще оливкового масла. Приправить по вкусу солью, перцем, лимонным соком и при желании еще пармезаном.
  4. Поместите порции филе лосося на подготовленный противень. Посыпать солью и перцем. Покройте каждую порцию несколькими ложками соуса песто и аккуратно разровняйте поверх рыбы (толщиной от ⅛ до ¼ дюйма). Вы не можете использовать весь песто, поэтому будьте осторожны, чтобы не загрязнить песто чем-либо, что касается рыбы, чтобы вы могли использовать остаток песто для другой цели.
  5. Поместите рыбу в духовку и готовьте 20 минут. Проверьте температуру рыбы. Вы хотите, чтобы он достиг около 140-145 ℉. Продолжайте выпекать, периодически проверяя, пока он не достигнет нужной температуры, что может занять до 10 минут дольше.
  6. Горячее картофельное пюре порциями на каждой из 4 тарелок.
  7. Достаньте рыбу из духовки. Просуньте длинную тонкую лопаточку под каждое рыбное филе, чтобы освободить его от кожи (поскольку вы не смазывали сковороду жиром, кожа рыбы прилипнет к фольге, что позволит легко отделить мякоть от кожи).Положите порцию лосося на каждую грядку картофеля. Подавать немедленно.

3.5.3226


 

 

Домашний овощной бульон {на складе} — The Make Your Own Zone

В своих недавних попытках включить в свое меню больше растительных рецептов, я обнаружил, что все чаще использую овощной бульон вместо куриного бульона. Я также обнаружил, что хочу купить овощной бульон с низким содержанием натрия в магазине. НО эти варианты с низким содержанием натрия всегда самые дорогие, что противоречит моей бережливой натуре!

Так же, как когда я покупал дорогие банки с низким содержанием натрия из-под фасоли и, наконец, решил, что пришло время просто приготовить свою собственную фасоль с низким содержанием соли, я решил, что пришло время приготовить свой собственный овощной бульон без соли. В конце концов, это всего лишь вода со вкусом овощей — думаю, я смогу приготовить ее сама!

Как приготовить домашний овощной бульон

Домашний овощной бульон (который также иногда называют овощным бульоном) — это скорее процесс, чем рецепт. А для тех, кто хочет быть действительно бережливым, это часто можно сделать с остатками и остатками овощей, которые вы можете хранить в морозильной камере, пока не придет время приготовить свой собственный овощной бульон. По сути, вы кладете овощи и травы в большую кастрюлю, добавляете немного воды, кипятите некоторое время, и у вас есть домашний овощной бульон!

Для своего домашнего овощного бульона я решил использовать лук, морковь и сельдерей, так как это классическая вкусовая комбинация овощей, которые часто используются в супах.Большие куски овощей подходят для этого метода, и требуется только быстрая грубая нарезка. Я использовала две луковицы, две большие моркови и три стебля сельдерея, хотя в следующий раз я думаю, что морковь будет потяжелее, а лук поменьше. Затем все эти нарезанные овощи высыпают в большую кастрюлю.

Для дополнительного аромата я добавил в кастрюлю немного свежей петрушки и тимьяна, а также небольшую горсть перца горошком (но без соли, потому что я держу продукты с низким содержанием натрия).

Далее вы просто добавляете воду в кастрюлю. Вам нужно достаточно воды, чтобы покрыть овощи, плюс еще немного, чтобы вы могли перемешивать овощи в воде.

Когда все будет в кастрюле, поставьте ее на плиту и нагрейте. Доведите до кипения, чтобы все было хорошо, горячо и парило. Затем убавьте огонь до минимума и дайте настояться около часа, время от времени помешивая.

Это часть того, что делает этот рецепт таким простым.Пока он кипел в течение часа, я вышел и поработал во дворе, и время от времени заходил и немного мешал. Так что это не только экономный рецепт, но вы можете быть продуктивным и заниматься другими делами, пока он готовит!

По истечении часа вода в кастрюле будет слегка окрашена овощами, а также приобретет овощной вкус. Удалите большие куски овощей шумовкой. Оставшуюся жидкость, вероятно, придется процедить из-за плавающих вокруг свежих трав.Для этого шага я выложила дуршлаг кофейными фильтрами, но бульон долго просачивался!

Хранение домашнего овощного бульона

У меня получилось около 9 чашек овощного бульона, используя процесс, описанный выше. Я положил около трех чашек в консервную банку, чтобы хранить в холодильнике (надеюсь!) израсходовать в течение следующих нескольких недель.

Остаток бульона я разделил на пластиковые контейнеры для морозильной камеры (около 2 чашек в каждом контейнере) и поставил их в морозильную камеру для использования в течение следующих нескольких месяцев.

Итак, еще раз, похоже, что есть домашнее решение, которое легко сделать и которое сэкономит мне стоимость этих дорогих вариантов с низким содержанием натрия. Если вы тоже тянулись к дорогому овощному бульону с низким содержанием натрия на полке, почему бы не попробовать этот метод? Если вы можете перемешать овощи и воду в кастрюле, вы справитесь!

Нет необходимости покупать дорогие версии овощного бульона с низким содержанием натрия, если вы можете приготовить его самостоятельно с помощью этого метода на плите.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Автор: TheMakeYourOwnZone.com

  • 1 или 2 лука
  • 3 или 4 стеблей сельдерея
  • 3 или 4 морковка
  • маленький пучок свежей петрушки
  • несколько веточек свежий тимьян
  • маленькие пальмовые целые Peppercorns
  • несколько чашек воды

  • Крупно нарежьте овощи. Большие куски подходят для этого рецепта.

  • Добавьте нарезанные овощи, петрушку, тимьян и перец горошком в большую кастрюлю.

  • Добавьте воды в кастрюлю. Вам нужно достаточно воды, чтобы покрыть овощи, плюс еще немного, чтобы вы могли перемешивать овощи в воде.

  • Когда все будет в кастрюле, поставьте ее на плиту и нагрейте. Доведите до кипения, чтобы все было хорошо, горячо и парило. Затем убавьте огонь немного ниже и дайте ему кипеть около часа, время от времени помешивая.

  • По истечении часа вода в кастрюле будет слегка окрашена овощами и приобретет их аромат. Удалите большие куски овощей шумовкой. Оставшуюся жидкость, вероятно, придется процедить из-за плавающих вокруг свежих трав. Для этого шага полезен дуршлаг с кофейными фильтрами.

  • Храните в холодильнике то, что вы сможете использовать в течение следующей недели или двух. Храните оставшийся бульон в морозильной камере.

 

Нужно еще несколько ярких идей?


Подпишитесь на ежемесячную рассылку по электронной почте, чтобы узнавать о моих последних материалах и советах по бережливой домашней жизни.

Как приготовить овощной бульон (быстрорастворимый) — простой рецепт

Самый простой домашний овощной бульон, наполненный таким ароматом и быстро готовится! Приготовьте в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или обычной кастрюле. Отличный рецепт, чтобы использовать лишние овощные отходы или замороженные овощи, которые вам нужно использовать. Попробовав этот рецепт, вы больше никогда не будете использовать купленный в магазине овощной бульон!

В моей кладовой всегда есть овощной бульон! Я использую его во многих рецептах, поэтому он должен быть всегда под рукой. Но всякий раз, когда я могу, я делаю домашний бульон , и, боже мой, он намного вкуснее и свежее, чем все, что я мог купить в продуктовом магазине.

И знаете что? Это так просто сделать. Просто добавьте несколько овощей и трав в кастрюлю или кастрюлю быстрого приготовления и дайте настояться. Вот и все! И я точно знаю одно: я не единственный, у кого в холодильнике есть овощи, срок годности которых истекает. Этот рецепт идеально подходит для использования случайных трав и обрезков овощей, которые нам не нужны! Ничто не пропадает даром, а это всегда ПОБЕДА.

А теперь давайте замолчим, чтобы овощи сварились.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Как я отметил ниже, вы можете добавить столько овощей, чтобы приготовить бульон. Для этого рецепта я использовала эти овощи:

  • Морковь
  • Сельдерей
  • Листья сельдерея
  • Лук
  • Травы (тимьян, шалфей, розмарин)
  • Соль и перец

Как приготовить овощной бульон

  1. Сначала заполните кастрюлю/мультиварку всеми ингредиентами – овощами и травами.
  2. Затем добавьте максимальное количество воды, необходимое для вашей мультиварки — я использовал 11 чашек воды. Включите настройку скороварки на 30 минут или используйте настройку мультиварки на ВЫСОКУЮ на 2 часа или НИЗКУЮ на 5 часов.
  3. Наконец, поставьте кастрюлю с ситом. Аккуратно пересыпьте овощи в сито и залейте бульоном. При необходимости посолите по вкусу.

Приготовление овощного бульона из обрезков овощей

Бульон — отличный рецепт, который можно приготовить из любых обрезков овощей, которые у вас есть.Отличный способ сохранить овощи, которые вы не будете использовать в салатах и ​​т. д., такие как головки моркови, кожура, кончики сельдерея или листья сельдерея. Вы можете добавить их с целыми овощами в бульон или приготовить бульон полностью из овощных отходов, если у вас их достаточно.

Дополнительные советы по рецептам и часто задаваемые вопросы

  • В зависимости от размера вашей мультиварки или кастрюли быстрого приготовления зависит, сколько бульона вы сможете приготовить. Это мультиварка, которую я использовал для этого рецепта. При необходимости отрегулируйте измерение воды.
  • Используйте листья сельдерея и заморозьте их в пакете на молнии для бульона в будущем. Листья сельдерея обладают ароматом и могут использоваться в этом бульоне как приправа.
  • Как правильно хранить: дайте бульону остыть до комнатной температуры и запечатайте в банки для хранения в холодильнике. Для заморозки храните в пакетах с застежкой-молнией.
  • Какие еще овощи можно добавить в бульон? Вы можете добавить больше вкуса, используя различные дополнительные овощи и травы, такие как грибы (сушеные или свежие), чеснок, лавровый лист, лук-порей и петрушку.

Рецепты приготовления овощного бульона

Если вы пробовали этот рецепт Как приготовить овощной бульон или любой другой рецепт, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, что вы думаете. Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня в PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK , чтобы узнать больше интересного контента .

Самый простой домашний овощной бульон с таким насыщенным вкусом и быстрым приготовлением! Готовьте в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или обычной кастрюле.Отличный рецепт, чтобы использовать лишние овощные отходы или замороженные овощи, которые вам нужно использовать. После того, как вы попробуете этот рецепт, вы больше никогда не будете использовать купленный в магазине овощной бульон.

Порции 10 чашек

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Курс: Гарнир, Суп

Кухня: американский

Метки: домашний овощной бульон, как приготовить овощной бульон, овощной бульон

калорий : 35 ккал

  • 2 крупный желтый лук
  • 4 морковь
  • 2 стебли сельдерея
  • 1/2 чашки листья сельдерея
  • 11 чашки вода
  • 1 столовая ложка (каждого) розмарин, тимьян, шалфей
  • 1/2 чайная ложка соль перец

  1. Крупно нарежьте овощи. В мультиварке/кастрюле быстрого приготовления добавьте все овощи, травы и воду. См. примечания по количеству воды — это будет зависеть от того, сколько может вместить ваш горшок.

  2. Скороварка: установите режим ВЫСОКИЙ на 30 минут, затем готовьте на пару.
    Медленноварка: установите ВЫСОКИЙ на 2 часа или НИЗКИЙ на 5+ часов.
    Плита: варите на медленном огне в течение 1 или более часов.

  3. Когда бульон будет готов, установите сито в большую кастрюлю. Откинуть овощи и бульон на сито, чтобы стекал бульон.

  4. Дайте бульону нагреться до комнатной температуры — храните в холодильнике в банках или замораживайте в пакетах с застежкой-молнией.

Как приготовить овощной бульон из пищевых отходов ⋆ Делайте запасы из отходов!

Домашний овощной бульон из пищевых отходов — простой домашний суп-бульон с использованием остатков овощей. Перепрофилируйте еду, запасаясь этим простым овощным бульоном!

Пытаетесь вести более экологичный образ жизни? В нашем стремлении к зеленой, устойчивой диете мы всегда ищем способы повторного использования продуктов, которые мы покупаем, и один из наших любимых способов сделать это — приготовить домашний овощной бульон из овощных отходов, которые мы бы в любом случае компостировали. Морковная ботва и луковая шелуха, которые попадают в мусорку, на самом деле отлично подходят для ароматизации бульонов!

Вот три причины, по которым вам следует использовать остатки овощей для приготовления бульона:

  • Это экологично. Повторное использование пищевых отходов — это отличный способ получить максимальную отдачу от покупаемой пищи, а также вы сэкономите деньги, приготовив домашние бульоны для супа, И уменьшите количество ненужной упаковки для пищевых продуктов.
  • Вкусно. Есть что-то особенное в приготовлении собственного бульона из обрезков свежих овощей.На наш взгляд, он намного вкуснее (и, как правило, полезнее!), чем купленный в магазине.
  • Подходит для приготовления пищи. Мы любим запасаться домашними бульонами, когда есть возможность, и любим готовить большую партию овощного бульона, чтобы замораживать и использовать для приготовления простых сезонных супов в течение всего года.

Готовы ли вы узнать как приготовить этот очень простой домашний суп из пищевых отходов ? Давайте сделаем это!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Единственными ингредиентами, которые вам понадобятся для приготовления домашнего овощного бульона, являются пищевые отходы, вода и приправы.Вот какие пищевые отходы следует сохранить, а какие раздать:

  • Обрезки для сохранения: стебли сельдерея, стебли моркови, зелень моркови, луковая шелуха, корни чеснока, яблочные сердцевины, травы любого вида, стебли капусты, кожура лимонов и лаймов и т. д.
  • Обрезки для компоста (бесполезные в суп): семена и кожура авокадо, кожура бананов (гадость), сердцевины косточковых плодов (токсичны), листья ревеня и томатов (вызывают рвоту и проблемы с пищеварением)

Мы использовали щепотку соли, молотый черный перец и чеснок для ароматизации бульона.Вы можете использовать любые специи / приправы, которые вы предпочитаете, чтобы приправить его так, как вам нравится.

Ингредиенты: вода, овощи, соль, перец

Как приготовить овощной бульон из пищевых отходов (пошаговые фото)

Шаг первый: соберите остатки еды

Сохраняйте пищевые отходы в течение недели в стеклянном контейнере для пищевых продуктов. Держите контейнер в холодильнике до готовности к использованию.

Большинство пищевых отходов отлично подходят для бульона, но некоторые из них слишком горькие или плохо подходят для бульона.Если есть остатки овощей, которые вы предпочитаете не использовать в своем бульоне, не забудьте вместо этого бросить их в компостную кучу.

Добавьте овощные отходы в кастрюлю

Шаг второй: отварите овощные отходы с водой и приправами

Затем добавьте пищевые отходы в большую суповую кастрюлю и добавьте воды, чтобы покрыть все овощи.

Добавьте щепотку соли, молотый черный перец и чеснок (для аромата, если у вас его еще нет).

Доведите овощи и воду до кипения, затем варите на слабом огне в течение 30 минут, чтобы кусочки овощей отдали свой аромат.

Шаг третий: отделите овощи от жидкости

Чтобы закончить приготовление бульона, процедите овощи из супа, пока не останется только бульон. Отложите овощи в сторону и компостируйте их!

Вот оно! Очень простой рецепт овощного бульона из остатков еды , который вы бы в любом случае компостировали.

Добавьте воду в кастрюлю

Вопросы о рецептах + быстрые советы

Что вы делаете с овощными отходами после приготовления?

После того, как вы процедите овощи, которых нет в наличии, вы должны добавить их в корзину для компоста.Планета и почва скажут вам спасибо позже!

Какие обрезки можно использовать для овощного бульона?

Вы можете использовать обрезки овощей, некоторых фруктов и трав в овощном бульоне. Некоторые из лучших вариантов включают стебли сельдерея, стебли моркови, зелень моркови, луковую шелуху, корни чеснока, яблочные сердцевины, травы любого вида, стебли капусты и лимонные корки. Грибные стебли, томатная кожура, кончики и верхушки лука-порея также являются отличными вариантами для бульона.

Что нельзя добавлять в овощной бульон?

Овощи с резким или сильным горьким вкусом следует исключить из домашнего бульона.В эту категорию обычно попадают брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста, артишоки, белокочанная капуста и некоторые виды листовой зелени. Также не следует добавлять в бульон испорченные или пророщенные овощи, а также семена/кожуру авокадо и кожуру бананов. Косточковые косточки, а также листья ревеня и помидоров могут быть токсичными, поэтому их тоже не следует добавлять в бульон.

Является ли овощной бульон веганским?

Большинство овощных бульонов не содержат продуктов животного происхождения и подходят для веганов. Например, в нашем рецепте овощного бульона используются только овощные отходы, вода и приправы.Овощной бульон обычно используется в качестве растительной альтернативы говяжьему, куриному или рыбному бульону.

Как подавать

От супов до соусов, овощной бульон можно использовать по-разному!

  • Использование в рецептах супов. Бульон обычно используется в качестве жидкости для супа, и мы предлагаем использовать овощной бульон из пищевых отходов во многих наших рецептах сезонных супов.
  • В качестве ароматизированной жидкости для риса или бобов. Использование бульона в качестве жидкости для варки зерен, таких как рис, или бобов — отличный способ придать вкус практически любому блюду.
  • Приготовить соус. Овощной бульон из пищевых отходов может придать вкус соусу или подливке для пасты.
  • Заморозить и сохранить для последующего использования. Если вы не можете использовать его сейчас, поместите приготовленный в домашних условиях овощной бульон в морозильную камеру и разморозьте, когда будете готовы к употреблению.

Как хранить

Домашний бульон из пищевых отходов легко хранить для последующего использования. Вот наши советы по поддержанию качества qua

.
  1. Хранение в холодильнике: Вы можете хранить овощной бульон в холодильнике в течение 4-5 дней в герметичном контейнере.Просто достаньте его, когда будете готовы использовать его для приготовления супа и других блюд.
  2. Хранение в морозильной камере: Дайте бульону остыть, затем разлейте по контейнерам для хранения пищевых продуктов, предназначенным для морозильной камеры, и поместите его в морозильную камеру. Когда вы будете готовы использовать бульон, разморозьте его в холодильнике за день до использования или дайте ему оттаять на столе в течение нескольких часов.
Процедить овощи после варки

Советы по экологичной кухне

Этот рецепт по своей сути является экологически чистым, потому что вы используете пищевые отходы, которые вы бы в любом случае компостировали или выбросили! Вот несколько идей, как сделать этот рецепт еще более устойчивым:

Используйте обрезки сезонных овощей. Сосредоточение вашего списка покупок на сезонных продуктах — одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для планеты и своего кошелька. Кроме того, это гарантирует, что вы сможете приготовить бульон из пищевых отходов из сезонных овощей и фруктов. Узнайте, когда сезон ваших любимых овощей здесь.

Сделайте большую партию и заморозьте. Мы уже рассказывали вам, как просто хранить домашний бульон. Убедившись, что у вас достаточно под рукой, вам не нужно будет покупать его в магазине, что является отличным способом уменьшить отходы упаковки, которые часто возникают из-за купленных в магазине версий.

Компостировать то, что нельзя использовать. Вы не можете выбрасывать все свои пищевые отходы в домашний бульон, но вместо того, чтобы выбрасывать их в мусор, компостируйте их, чтобы получить максимальную отдачу от их питательных веществ.

Еще рецепты сезонных супов

Нравится этот простой рецепт супа из пищевых отходов? Ознакомьтесь с другими нашими рецептами супов, например:

Домашний овощной бульон из пищевых отходов

Домашний овощной бульон из пищевых отходов, простой рецепт домашнего супа-бульона с использованием пищевых отходов. Перепрофилируйте еду, запасаясь этим простым овощным бульоном!

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

  • 4 стакана обрезков овощей, лука, сельдерея, моркови, трав, чеснока и т. д.
  • 8 стаканов воды
  • 1 щепотка соли и перца

  • Пищевые отходы, приготовленные на медленном огне: В большую суповую кастрюлю добавьте овощные отходы, воду, соль и перец. Доведите до кипения, затем варите на слабом огне 30 минут.

  • Процедите остатки со склада: Снимите кастрюлю с огня и процедите овощи, бульон сохраните. Используйте сразу или дайте остыть и заморозьте для последующего использования.

  • Для оттаивания из замороженного: Дайте контейнеру с бульоном остыть в холодильнике за день до использования или оставьте на столе на несколько часов, а затем добавьте в суповую кастрюлю на медленном огне, чтобы растопить остатки замороженного бульона

  • Примечания к рецепту: Возможности супа из овощных отходов безграничны, используйте любые пищевые отходы или овощи, которые у вас есть под рукой. Добавление трав, чеснока, соли и перца всегда поможет усилить вкус.
  • Необходимые инструменты: большая суповая кастрюля, сито, стеклянные контейнеры для хранения
  • Заблаговременная подготовка: приготовьте этот домашний овощной бульон за несколько недель или даже месяцев. Заморозить и разморозить перед использованием.
  • Остатки + хранение: дайте овощному бульону остыть, а затем заморозьте в стеклянных контейнерах для хранения на срок до трех месяцев (возможно дольше)
  • Примечания по пищевой ценности: информация о пищевой ценности бульона после процеживания овощей.В зависимости от используемых овощей этот бульон будет иметь различный профиль питания.

Порция: 1 порция (2 чашки), Калории: 29 ккал, Углеводы: 6 г, Белки: 2 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Натрий: 30 мг, Калий: 96 мг, Клетчатка: 2 г, витамин А: 2310 МЕ, витамин С: 5 мг, кальций: 15 мг, железо: 1 мг

Автор: Кристина Тодини, RDN

Курс: Супы + Рагу

Кухня: Американская

ОБНОВЛЕНИЕ

: этот рецепт был первоначально опубликован в январе 2019 года и обновлен для ясности в сентябре 2021 года.

  • Пинтерест
  • Фейсбук
  • Твиттер

Мы являемся участниками партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Как приготовить ароматный овощной бульон

Приготовление хорошо сбалансированного ароматного овощного бульона в домашних условиях — это не только просто, но и отличный способ спасти остатки овощей в холодильнике.Заваривание горсти овощей, трав и специй в воде вознаградит вас питательными и ароматными супами, ризотто, тушеными блюдами, тушеными блюдами и бесчисленным множеством других блюд. Просто бросьте их в кастрюлю, и все готово. Это действительно так просто. Я недавно использовал этот бульон в супе и овощном блюде и был поражен результатами.

Рецепт, который вы найдете ниже, представляет собой руководство с широкими возможностями настройки. Вы можете заменить почти что угодно в рецепте, но я настоятельно рекомендую вам оставить три овоща, которые необходимы для очень ароматного овощного бульона: морковь, лук и сельдерей.

ВЫБОР ОВОЩЕЙ, ТРАВ И СПЕЦИЙ

Помимо овощей в приведенном ниже рецепте, вы можете добавить картофель, грибы, болгарский перец, репу, кабачки, пастернак, лук-порей, кукурузу, помидоры, чили и даже корку сыра пармезан для дополнительной солености.

Будьте немного скудны, когда дело доходит до специй. Немного проходит долгий путь, поэтому всегда лучше использовать их в небольших количествах. Вы не хотите подавлять вкус одной специей или травой.Моими любимыми являются лавровый лист, черный перец и семена кориандра.

ИНСТРУМЕНТЫ

Кастрюля идеальна для приготовления любого бульона или бульона. Кастрюля с плотно прилегающей крышкой и толстым дном также отлично подойдет (например, жаровня Le Creuset на верхнем фото). Вы также можете использовать скороварку, которая сэкономит время и сохранит весь вкус.

Используйте мелкоячеистое сито, если вы хотите получить прозрачный бульон. Я слышал, что кофейные фильтры тоже отлично работают.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Я предпочитаю прозрачный, легкий и обезжиренный овощной бульон.По этой причине я не подрумяниваю овощи и процеживаю бульон через мелкое сито, не отжимая овощи. Если вы предпочитаете более концентрированный вкус, вы можете обжарить овощи в небольшом количестве оливкового масла, прежде чем влить воду, а также отжать твердые вещества, процеживая через сито, но имейте в виду, что получившийся овощной бульон будет более темным и мутным.

Если вы собираетесь приготовить суп, используйте мою более легкую версию. Если вы хотите приготовить вегетарианскую подливу или другое блюдо, для которого не требуется прозрачный бульон, вы можете варить овощи немного дольше, чтобы добиться более концентрированного вкуса и консистенции сиропа.

ХРАНЕНИЕ

Планирование имеет ключевое значение. Если вы будете использовать часть овощного бульона сразу, то храните это количество в стеклянной банке в холодильнике. Он сохранит свежесть до трех дней.

Оставшуюся часть разделить на порции по 1 чашке и хранить в контейнерах, пригодных для замораживания. Я использую пакеты для заморозки.

Вы также можете заморозить овощной бульон в формочках для кубиков льда и взять один или два кубика для разбавления соусов и завершения тушеных блюд. Если вы замораживаете овощной бульон в формочках для кубиков льда, после заморозки обязательно поместите кубики в герметичный контейнер.

На подходе отличный грибной суп, так что обязательно приготовьте этот бульон, зарезервируйте половину, а остальное заморозьте порциями по 1 чашке, чтобы использовать позже.

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ОВОЩНОГО БУЛЬОНА

Ингредиенты

Получается 2,5 кварты

  • 2 моркови
  • 1 красная луковица
  • 1 фенхель
  • 3 стебля сельдерея
  • 6 веточек петрушки плосколистной
  • 6 веточек свежего тимьяна
  • 3 ломтика свежего имбиря
  • 4 зубчика чеснока
  • 10-20 семян кориандра
  • 8–10 зерен черного перца
  • 1 Турецкий лавровый лист
  • 1 столовая ложка морской соли
  • 10 чашек воды

Метод

  1. Вымойте и нарежьте овощи крупными кусками и положите в большую кастрюлю или кастрюлю.
  2. Добавьте травы, специи и холодную воду.
  3. Накройте крышкой и доведите до полного кипения. Уменьшите огонь и медленно варите, пока все овощи не начнут разваливаться (30-45 минут).
  4. Пропустить через мелкоячеистое сито.
  5. На этом этапе, если вы предпочитаете более наваристый бульон, вы можете уменьшить количество овощного бульона, варя его дальше, чтобы получить более концентрированный вкус. Если нет, продолжите сохранение.
  6. Дайте бульону остыть до комнатной температуры. Поместите количество бульона, которое вы собираетесь использовать немедленно (до трех дней), в стеклянную банку с крышкой и поставьте ее в холодильник.
  7. Для остальных порций по 1 чашке поместите в пакеты для заморозки или разлейте овощной бульон в формочки для льда и заморозьте. Если вы замораживаете овощной бульон в формочках для кубиков льда, после заморозки обязательно поместите кубики в герметичный контейнер.

Легкий домашний овощной бульон (готовится за 45 минут)

Главная » Практические рецепты » Легкий рецепт домашнего овощного бульона

Легкий домашний овощной бульон вкусный, дешевле магазинного и готовится менее часа. Вы можете использовать его для супов, тушеных блюд, чили и так далее.

Слышали выражение «все домашнее лучше»? У меня есть и я с ним полностью согласен. Вот почему каждый раз, когда у меня есть возможность, я делаю свой собственный томатный соус, свою собственную заправку для салата и свой собственный куриный и овощной бульон.

Экономичен, готовится быстрее и очень вкусный. Кроме того, это так просто! Это одно из моих основных блюд в кладовой (см. этот пост в моем рецепте «18 здоровых кладовых»). Все, что вам нужно сделать, это нарезать все овощи, залить водой, добавить немного трав и варить на медленном огне.И вот оно: вкусный овощной бульон, который на вкус лучше, чем купленный в магазине, и он полезнее, поскольку вы готовите его сами, у вас больше контроля над количеством добавляемой соли и любых странных ингредиентов, которые некоторые бренды добавляют в свой бульон.

Приготовив по этому рецепту, у вас будет достаточно бульона, чтобы варить супы, перец чили, рагу, запеканки и рис на несколько недель вперед. Еще один продукт, который я приготовлю на этой неделе, — мой рецепт мясного соуса быстрого приготовления! По выходным я всегда наполняю свой холодильник этими продуктами.

Несколько советов по приготовлению простого домашнего овощного бульона:

  • Используйте примерно одинаковое количество овощей для полива. Заполните кастрюлю наполовину овощами, а затем залейте их водой на пару дюймов — это будет достаточно. Ваш бульон будет иметь приятный вкус.
  • Вы также можете добавить в бульон обрезки лука, моркови и сельдерея. Что бы они у вас ни были (например, когда вы готовите мой простой рецепт жареных овощей), соберите обрезки в пакет для заморозки, и когда у вас будет около 2 чашек овощных отходов, используйте их для приготовления бульона.Это отличный способ не тратить еду на кухне.
  • Не кипятите овощной бульон менее 45 минут, так как бульон потеряет вкус.

Какие ингредиенты входят в состав овощного бульона?

  • Оливковое масло
  • Зубчики чеснока
  • Лук репчатый
  • Сельдерей
  • Морковь
  • Томатная паста
  • Вода
  • Отпуск в связи с увольнением
  • Петрушка и тимьян
  • Соль и перец

Овощной бульон портится?

Да, это так. Итак, храните его в холодильнике до 5 дней и в морозильной камере до 6 месяцев.

Какие овощи подходят для бульона?

Для отличного овощного бульона нужны овощи с нейтральным пикантным вкусом. Например, чеснок, лук, морковь, сельдерей и/или грибы. Вы также можете использовать лук-порей, лук-шалот или пастернак. Всякий раз, когда я готовлю сковороду для риса с цветной капустой и грибами, я оставляю немного грибов и цветной капусты для бульона.

Что нельзя добавлять в овощной бульон?

К сожалению, не каждый овощ годится для приготовления овощного бульона.Помидоры, спаржа и капуста не считаются отличными овощами для приготовления овощного бульона. Либо крахмалистые овощи, так как они могут сделать овощной бульон очень липким. Свекла — еще один овощ, который может перебить вкус овощного бульона, а кабачки и зеленая фасоль могут сделать вкус овощного бульона немного горьковатым.

Хотите приготовить что-нибудь сладкое на выходных вместе с овощным бульоном? Попробуйте мое печенье с арахисовой пастой и белым шоколадом!

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 зубчиков чеснок — Minced
  • 2 большой лук — примерно нарезанные
  • 4 ребра сельдерея — грубо нарезанные
  • 3 морковь — нарезанные
  • 1 столовая ложка томатных пасты
  • 8 чашек воды
  • 3 высушены лавровый лист
  • Несколько веточек петрушки и тимьяна
  • Соль и перец

  • В большой жаровне или кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло.

  • Добавьте чеснок, лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте около 5 минут, часто помешивая.

  • Добавьте томатную пасту и готовьте еще одну минуту.

  • Добавьте воду, лавровый лист, петрушку и тимьян. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите, частично накрыв крышкой, 45 минут.

  • Процедите овощной бульон в большую жаропрочную миску или кастрюлю.

  • Использовать немедленно или дать бульону остыть.После остывания переложите его в пакеты для заморозки и храните в морозильной камере до 6 месяцев. (Налейте около 2 чашек овощного бульона в пакеты для заморозки).

Курс: суп

Кухня: американская

Ключевое слово: овощной бульон

Порция: 1/6, Калории: 50 ккал, Углеводы: 7 г, Белки: 1 г, Жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 2 г, Трансжиры: 2 г, Натрий: 102 мг, Калий: 237 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 2 г

Если вы готовите по этому рецепту, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте к нему хештег #primaverakitchen . Хотел бы я посмотреть, что ты делаешь!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

опубликовано 22 января 2019 г. Оливией

Оставайтесь на связи

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на свой почтовый ящик и публиковать обновления прямо в свой почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.