Written by alexxlab on 29.04.1980

Что постряпать с сыром: Блюда из сыра

Содержание

Что приготовить с сыром хаварти — лучшие рецепты

Сыр хаварти — молодой, но уже довольно известный в Европе сыр датского происхождения. Он был впервые изготовлен в середине 19 века на ферме, которая называлась Хаварти (Havarti).

В Украине сыр, аналогичный датскому сыру хаварти, выпускает торговая марка «Пирятин» под названием «Пирятин». Он отличается нежной эластичной текстурой и выраженным сырным вкусом с легкой кислинкой. Сыр «Пирятин» прекрасно сочетается с фруктами, орехами, вином — и украсит любую сырную тарелку. Кроме того, с ним можно готовить сэндвичи, овощи, макароны и другие вкусные блюда.

Больше о том, как оформить сырную тарелку, читайте в статье Меню сырного гурмана — правила и секреты сырной тарелки
В этой статье рассказываем, что можно приготовить с сыром хаварти — только лучшие рецепты.

Цветная капуста с плавленым сыром

Цветная капуста — вкусный и полезный овощ, с которым можно приготовить много вкусных блюд, в том числе цветную капусту с плавленым сыром.

Вам понадобятся ингредиенты:

1 большая головка цветной капусты
1 чашка измельченного сыра хаварти или сыра чеддер
50 мл молока
1 столовая ложка сливочного масла
1 веточка зеленого лука, измельченного
Несколько зубчиков чеснока — по вкусу
Соль, черный перец — по вкусу
Немного сухого или свежего укропа

Цветную капусту и зубчики чеснока отварите или приготовьте на пару. Переложите цветную капусту и чеснок в блендер или кухонный комбайн. Добавьте молоко, сливочное масло, укроп, соль, перец, измельченный сыр. Измельчите до состоянию пюре. Добавьте измельченный зеленый лук. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Больше рецептов с цветной капустой — в статье Цветная капуста — чем она полезна и что с ней приготовить

Макароны с двумя видами плавленого сыра

У американцев есть такое простое и вкусное (хоть и очень калорийное) блюдо — макароны с сырным соусом (соус готовится на молоке с плавленым сыром чеддер). Также, такие макароны можно приготовить с двумя видами сыра — так они получатся еще вкуснее. Вам понадобятся ингредиенты:

300–400 граммов макарон
2 столовые ложки муки
4 столовые ложки сливочного масла
1,5 стакана молока
Соль, черный перец — по вкусу
300 граммов измельченного сыра чеддер и сыра хаварти

Полчашки панировочных сухарей

Макароны отварите до твердого состояния согласно инструкции. Тем временем в пароварке растопите 2 столовые ложки сливочного масла, добавьте муку, соль, перец, молоко. Готовьте, постоянно помешивая, около 4 минут. Добавьте измельченный сыр и готовьте, помешивая, пока сыр полностью не расплавится. Макароны выложите в форму для запекания, сверху вылейте сырный соус. Оставшееся сливочное масло (еще 2 столовые ложки) растопите и добавьте в масло панировочные сухари, перемешайте. Смесь с сухарями распределите по макаронам. Поставьте макароны в духовку и запекайте около 20 минут ли до готовности. Приятного аппетита!

Если вы любите блюда с макаронами, читайте также Что быстро приготовить на ужин — 7 блюд с макаронами

Горячий сэндвич с двумя видами сыра — рецепт

Существует много способов приготовить вкусный сырный перекус: горячие бутерброды с плавленым сыром, сэндвич крок-месье и сэндвич крок-мадам, сэндвичи с сыром проволоне, сэндвич Монте-Кристо и вермонтский сэндвич. Также, можно приготовить очень простой и очень вкусный сэндвич с белым хлебом и двумя видами сыра. Для этого вам понадобятся ингредиенты:

8 кусочков белого тостового хлеба
1,5 чашки измельченного на терке сыра чеддер
1 чашка измельченного на терке сыра хаварти
4 столовые ложки мягкого сливочного масла

Два вида сыра перемешайте. Ломтики хлеба смажьте с одной стороны сливочным маслом (примерно 1 чайная ложка сливочного масла на ломтик хлеба). Переверните ломтик хлеба и посыпьте сыром сторону, не смазанную маслом (примерно 2 столовые ложки сырной смеси на каждый ломтик хлеба). Сверху положите второй ломтик хлеба, маслом наружу. Всего у вас должно получиться 4 сэндвича. Разогрейте сковороду, уменьшите огонь и на небольшом огне поджарьте сэндвич с обеих сторон, чтобы он получился румяным снаружи и чтобы расплавился сыр внутри. Когда сэндвич будет готов, разрежьте его по диагонали и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Если вы любите сэндвичи, читайте также: 7 вкусных сэндвичей, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни

*****
В рецептах с сыром хаварти также часто используется чеддер, который справедливо можно отнести к одному из самых популярных в мире сыров. Чеддер широко используется в кулинарии: для приготовления сырных супов, пиццы, сэндвичей и бутербродов, лазаньи, киша, кассероли, гратена и овощных блюд.

Больше об этом сыре читайте в статье Меню сырного гурмана — 10 фактов и причин полюбить чеддер

Существует множество разновидностей сыра чеддер, и сегодня его изготавливают сыроделы во всем мире. Изготавливают чеддер и в Украине — недавно Баштанский сырзавод выпустил новый сыр «Чеддер» под ТМ «Пирятин». Он отличается кисловато-острым вкусом и нежной консистенцией. Выпускается сыр «Чеддер» торговой марки «Пирятин» в брусках весом около 5 килограммов.

По материалам eatingwell.com, bakedbyrachel.com, theanthonykitchen.com

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Рецепты блюд с сыром фета

Греческий салат — это мегапопулярное блюдо, рецепт которого имеет массу вариаций. Предлагаю приготовить его с Фетаксой….

Ингредиенты

Маслины без косточек — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Помидоры — 1 шт.
Салат зелёный — 50 г
Соль — 1 г
Сыр Фета — 100 г

Греческий салат является самым известным и многовариантным. Его готовят с различными вариантами заправок, а также добавляют…

Ингредиенты

Куриный окорочок — 400 г
Маслины без косточек — 70 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Огурцы — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Помидоры — 2 шт.

Салат зелёный — 150 г
Соль — 1 г
Сыр Фета — 100 г

Свёкла — достаточно популярный овощ. Из неё готовят не только борщ , но и значительное количество разнообразных блюд. Из…

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Горчица — 1 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Орехи грецкие — 4 шт.
Свёкла — 2 шт.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 по вкусу
Сыр Фета — 100 г
Шпинат свежий — 1 пучок

Наверное, самый ленивый не приготовил МЕГА популярныйрецепт из TikTokа «Паста с запеченным сыром Фета и Помидорами». Если…

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Орегано сухой — 1 ч. л.
Паста феттучине — 250 г
Помидоры черри — 250 г

Соль — 1 ст. л.
Сыр Фета — 250 г
Чеснок — 4 зубчик

Греческий салат невероятно прост в приготовлении, необыкновенно вкусен и очень полезен. Есть несколько секретов приготовления.. .

Ингредиенты

Лук фиолетовый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 80 мл
Огурцы — 1 шт.
Оливки без косточек — 150 г
Орегано сухой — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 2 шт.
Сыр Фета — 100 г

До Нового года остались считанные дни. И большинство из нас уже спланировало праздничное меню. Поэтому сегодня мы решили…

Ингредиенты

Балык варено-копчёный — 150 г
Батон — 150 г
Ветчина — 100 г
Картофельное пюре — 400 г
Кетчуп — 1 ст. л.

Колбасa салями — 100 г
Крем-сыр сметанный — 150 г
Лук зелёный — 10 перо
Лук зелёный — 4 перо
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 50 г
Майонез — 1 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 60 г
Морковь — 1 шт.
Огурцы — 1 шт.
Огурцы маринованные — 150 г
Перец сладкий (болгарский) — 150 г
Перец сладкий (болгарский) — 60 г
Петрушка свежая — 5 веточка
Петрушка свежая — 2 веточка
Прованские травы — 0.5 ч. л.
Салат Латук — 1 пучок
Сельдь солёная — 100 г
Сельдь солёная — 1 шт.
Сметана — 1.5 ст. л.
Сыр плавленый — 100 г
Сыр твёрдый — 50 г
Сыр тостовый (плавленый) — 8 шт.
Сыр Фета — 100 г
Укроп свежий — 3 веточка
Укроп свежий — 5 веточка

Хлеб чёрный — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Чеснок — 1 зубчик
Чеснок — 2 зубчик
Чеснок — 1 зубчик
Шампиньоны свежие — 500 г
Шпроты в масле — 1 банка
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Один из самых долгожданных праздников уже практически стучится в дверь! И команда webspoon решила помочь вам в составлении.. .

Ингредиенты

Говяжья печень — 400 г
Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
Кальмары свежие — 300 г
Капуста пекинская — 350 г
Куриная грудка копчёная — 300 г
Лук репчатый — 70 г
Лук репчатый — 100 г
Лук серебристый маринованный — 50 г
Майонез — 2 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 150 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Огурцы — 250 г
Огурцы — 200 г
Огурцы маринованные — 150 г
Орехи грецкие — 30 г
Орехи грецкие — 30 г
Паприка копчёная — 0.33 г
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0,25 ч. л.
Петрушка свежая — 5 веточка
Руккола — 75 г
Сахар — 0.5 ч. л.
Свёкла — 350 г
Сельдь солёная — 300 г
Сметана — 1 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль — 0,66 ч. л.
Соль — 0.5 г
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.25 г
Сыр твёрдый — 200 г
Сыр твёрдый — 150 г
Сыр Фета — 125 г
Укроп свежий — 5 веточка
Укроп свежий — 2 веточка
Укроп свежий — 5 веточка
Хлеб белый — 150 г
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
Чипсы картофельные — 60 г
Шампиньоны маринованные — 300 г
Яблоко — 150 г
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

«Грамотеи» из Википедии связывают название блюда с тюркским словом «гёз», что значит «глаз». Спрашивается, какая тут связь?…

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 2 ст.
Соль — 1 ч. л.
Сыр Фета — 200 г
Шпинат свежий — 4 пучок

Крветки саганаки (гаридес саганаки) — это блюдо греческой кухни, креветки в красном соусе. Увидела этот рецепт в журнале от…

Ингредиенты

Водка — 60 мл
Креветки тигровые — 150 г
Масло оливковое рафинированное — 50 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Перец чили свежий — 1 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Помидоры — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Сыр Фета — 90 г

Хочу поделиться с вами вкусным салатом из запечённой свёклы, сыра, чернослива и…

Ингредиенты

Майонез — 1 ст. л.
Орехи грецкие — 50 г
Свёкла — 2 шт.
Соль — 1 по вкусу
Сыр рикотта — 100 г
Сыр твёрдый — 50 г
Сыр Фета — 100 г
Чернослив сушёный — 100 г
Чеснок — 4 зубчик

Такой салатик с креветками и сыром Фета многим придётся по душе. Он лёгкий, но при этом сытный, не занимает много времени в…

Ингредиенты

Креветки замороженные — 100 г
Масло топлёное — 10 г
Руккола — 30 г
Соль с травами — 1 щепотка
Сыр Фета — 50 г
Чеснок — 2 зубчик

Греческий салат — простое и вкусное блюдо, состоящее из помидоров, огурцов, сладкого перца, лука, сочной зелени и сыра. Чаще…

Ингредиенты

Капуста пекинская — 150 г
Маслины без косточек — 80 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Огурцы — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Помидоры — 2 шт.
Прованские травы — 1 щепотка
Соль — 1 г
Сыр Фета — 100 г

Любимый практически всеми тунец совершенно оправдывает свою всенародную любовь. Филе тунца на самом деле сокровище. В нём…

Ингредиенты

Лимон — 0.5 шт.
Лук зелёный — 0.5 пучок
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Огурцы — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Салат зелёный — 1 пучок
Сыр Фета — 200 г
Тунец консервированный — 1 банка
Укроп свежий — 0.5 пучок

Продолжаю знакомить вас с выпечкой из слоёного дрожжевого теста. В предыдущем рецепте я рассказывала, где беру в Германии…

Ингредиенты

Сметана — 2 ст. л.
Сыр твёрдый — 50 г
Сыр Фета — 200 г
Тесто слоёное дрожжевое — 340 г
Укроп свежий — 20 г
Яйца куриные — 1 шт.

Лёгкая летняя закуска из маринованной свёклы и нежного сыра готовится в несколько этапов, но, вцелом, рецепт простой. Свёкла…

Ингредиенты

Гвоздика — 3 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Орехи грецкие — 20 г
Прованские травы — 1 щепотка
Сахар — 1 ч. л.
Свёкла — 300 г
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 0. 5 ч. л.
Сыр Фета — 130 г
Тмин сухой — 1 щепотка
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.

На праздничный стол я практически всегда готовлю фаршированные яйца, так как эта закуска не занимает много времени, уходит…

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Огурцы — 1 шт.
Сыр Фета — 100 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 6 шт.

Представляю очень вкусный овощной салат с сыром Фета. Салат очень полезный, лёгкий, весенне-летний. А также красивый и…

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Морковь — 50 г
Огурцы — 150 г
Сок лимонный — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Специи для салата — 1 г
Сыр Фета — 100 г

Скоро лето. Вот такую закуску можно взять на шашлыки, на природу, или подать к фуршету. Очень проста в исполнении, но. ..

Ингредиенты

Бекон — 100 г
Сыр Фета — 50 г
Хлеб чёрный — 200 г

Если хотите побаловать близких или гостей чем-нибудь вкусненьким, то приготовьте картофель, запечённый с форелью и Фетаксой….

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 щепотка
Картофель — 750 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Сливки 10% — 300 мл
Соль — 1 щепотка
Сыр Фета — 150 г
Форель стейк — 300 г

Когда я смотрю кулинарные программы, то обязательно воодушевляюсь на приготовление каких-либо блюд. Так произошло и в этот…

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Кинза свежая — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст.
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 30 г
Сыр Фета — 100 г
Тыква свежая — 200 г

Главный акцент этого салата — сыр Фета, который имеет особенную крошащуюся структуру с сильно-солёным вкусом. Традиционно…

Ингредиенты

Лайм — 0.5 шт.
Маслины без косточек — 50 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Огурцы — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры — 2 шт.
Руккола — 1 пучок
Соль — 2 щепотка
Сыр Фета — 150 г
Укроп свежий — 0.5 пучок

Гебаница (гибаница) — это сербский пирог с тонких листов теста (фило) с солёным сыром, творогом и травами, хотя я встречала…

Ингредиенты

Молоко — 200 мл
Сметана — 250 г
Соль — 1 щепотка
Сыр сулугуни — 250 г
Сыр Фета — 200 г
Тесто фило — 10 лист
Укроп свежий — 1 пучок
Яйца куриные — 4 шт.

Вот такой пирог сегодня хочу вам предложить. Готовится он из теста фило. Но я взяла тесто юфка, в принципе они одинаковы,…

Ингредиенты

Кунжут белый — 2 ст. л.
Лосось филе — 400 г
Масло сливочное — 125 г
Соль — 1 щепотка
Сыр Фета — 200 г
Тесто фило — 400 г
Шпинат замороженный — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.

Кобб-салат один из любимых салатов у американцев. История создания этого салата очень похожа на легенды о появлении многих…

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Бекон — 200 г
Горчица — 1 ст. л.
Индюшиное филе — 300 г
Лимон — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 г
Помидоры — 4 шт.
Салат айсберг — 100 г
Салат лолло росса — 100 г
Соль — 2 г
Сыр Старый Олендер — 100 г
Сыр Фета — 100 г
Уксус винный белый — 2 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

«Нейтральные» по вкусу салаты – не единственное блюдо, в которое можно удачно вписать пикантную солёность «феты». Запечённые…

Ингредиенты

Куриное филе — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1000 г
Сахар — 0.65 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр Фета — 150 г

Салат «Аристей» относится к праздничным салатам. Подбор ингредиентов говорит сам за себя. Нежный мягкий сыр «Фета» прекрасно…

Ингредиенты

Креветки замороженные очищенные — 100 г
Лук зелёный — 70 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр Фета — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.

Как говорит википедия, «Канапе́ (фр. canapé) — крошечные бутерброды массой 60—80 г, толщиной до 7 см. Бутербродики из гренок,…

Ингредиенты

Ананас консервированный — 50 г
Ветчина сырокопчёная — 100 г
Горбуша подкопченная — 50 г
Колбаса сырокопчёная — 50 г
Майонез — 20 г
Масло сливочное — 30 г
Огурцы — 50 г
Огурцы маринованные — 30 г
Оливки без косточек — 30 г
Помидоры — 50 г
Салат зелёный — 10 г
Сыр Пармезан — 50 г
Сыр Фета — 50 г
Хлеб белый — 50 г
Хлеб чёрный — 50 г
Шпроты в масле — 30 г

Вы давно просили новогодние салаты. .. И вот, настало это время! Первым, мы хотели поделиться вот таким салатиком из курочки,…

Ингредиенты

Батон — 90 г
Кунжут чёрный — 1 ст. л.
Куриное филе — 200 г
Лук репчатый — 0.5 шт.
Мандарин — 25 г
Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Салат айсберг — 50 г
Сметана — 2 ст. л.
Сок мандариновый — 20 мл
Соус соевый — 1 ст. л.
Соус соевый — 1 ст. л.
Соус соевый — 1 ст. л.
Сыр Фета — 150 г
Укроп свежий — 8 веточка
Чеснок — 1 зубчик
Чеснок — 1 зубчик

Картофель – тема отдельной кулинарно-творческой беседы, ибо возможности его использования практически безграничны. Словно в. ..

Ингредиенты

Желтки куриные — 1 шт.
Картофель — 140 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 15 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Панировочные сухари — 5 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр Фета — 150 г
Укроп свежий — 3 веточка
Яйца куриные — 1 шт.

Сытное, вкусное блюдо из чёрной фасоли (можно заменить на красную) можно приготовить на обед или ужин. Я дополнила это блюдо…

Ингредиенты

Колбаса сырокопчёная — 300 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чили свежий — 1 шт.
Помидоры — 600 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр Фета — 250 г
Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
Фасоль чёрная сухая — 200 г
Чеснок — 4 зубчик

Капуста брокколи не пользуется у нас должной популярностью, а зря. Брокколи прекрасный поставщик витаминов. Тем, кто…

Ингредиенты

Капуста брокколи — 400 г
Карри — 4 г
Кинза свежая — 1 пучок
Масло сливочное — 4 г
Панировочные сухари — 10 г
Паприка сладкая молотая — 4 г
Перец чёрный молотый — 4 г
Сметана — 250 г
Соль — 2 г
Сыр Пармезан — 100 г
Сыр Фета — 100 г
Укроп свежий — 1 пучок
Яйца куриные — 4 шт.

Сегодня к обеду приготовим картофельные оладьи с сыром Фета. Приготовить такие оладьи достаточно просто. По вкусу оладьи…

Ингредиенты

Картофель — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 50 мл
Мука пшеничная — 60 г
Петрушка свежая — 6 веточка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр Фета — 125 г
Яйца куриные — 1 шт.

Это настоящее праздничное блюдо! Запечённые рулетики из свинины, с ломтиком ветчины и сыром фета в серединке получаются. ..

Ингредиенты

Ветчина — 300 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 1 пучок
Свиная корейка без ребра — 600 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр Фета — 180 г
Чеснок — 2 зубчик

Орзо или ризони — паста, по внешнему виду очень похожая на рис. Эти макаронные изделия отлично подходят для того, чтобы…

Ингредиенты

Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Оливки без косточек — 20 шт.
Паста фигурная ризони (орзо) — 100 г
Помидоры — 2 шт.
Смесь перцев — 1 щепотка
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр Фета — 60 г
Укроп свежий — 1 пучок

Такие колечки можно сделать с любой начинкой. У меня — сыр Фета. Но можно взять просто Рикотту или брынзу например. Но…

Ингредиенты

Сыр Фета — 200 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 275 г
Шпинат замороженный — 30 г
Яйца куриные — 2 шт.

Лето – пора отпусков, пикников и отдыха на даче. Именно летом хочется проводить время на природе и чистом воздухе, а не…

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 г
Кабачок — 500 г
Кориандр сухой — 0.33 ч. л.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 30 мл
Орехи грецкие — 50 г
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Петрушка свежая — 2 веточка
Сметана — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр Фета — 150 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.33 ч. л.
Укроп свежий — 5 веточка
Укроп свежий — 3 веточка
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок — 3 зубчик

Простой в исполнении, вкусный и быстрый салат с мягким сыром можно подать в качестве перекуса или лёгкого ужина, так как он…

Ингредиенты

Майонез — 20 г
Овощная приправа — 10 г
Огурцы — 60 г
Петрушка свежая — 8 г
Соус соевый — 15 мл
Сыр Фета — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Вот такое мясо можно сделать на Новогодний стол. Почему онo называется «Башмачок»? Всё очень просто. Когда его защипываем,…

Ингредиенты

Свинина ошеек — 500 г
Сок гранатовый — 3 ст. л.
Соус соевый — 3 ст. л.
Сыр Фета — 100 г
Чеснок — 1 зубчик

Помидоры для итальянцев — это почти как «Мадонна», так говорят туристы, которые путешествуют по Италии. Местная кухня не…

Ингредиенты

Вода сильногазированная — 420 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Каперсы — 30 г
Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Мука пшеничная — 500 г
Мускатный орех молотый — 2 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Помидоры черри — 7 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Семолина — 50 г
Сливки — 30 мл
Соль — 2 г
Соль — 17 г
Сыр моцарелла — 120 г
Сыр Фета — 50 г
Чеснок — 3 зубчик
Шпинат свежий — 300 г

Когда на улице жара, душа просит чего-то лёгкого, яркого, свежего. Ни о каком борще или пельменях даже думать не хочется. Но,…

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Базилик фиолетовый свежий — 0.5 пучок
Лимон — 1 шт.
Лук фиолетовый — 0.5 шт.
Маслины без косточек — 50 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Мята свежая — 0.25 пучок
Оливки без косточек — 40 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 0.25 пучок
Помидоры черри — 10 шт.
Сыр Фета — 150 г

Есть люди, у которых все по правилам. А моя жизнь почему-то проходит по исключениям из правил. Решила научиться готовить…

Ингредиенты

Картофель — 1 шт.
Лимон — 0.5 шт.
Лук фиолетовый — 0.25 шт.
Огурцы — 1 шт.
Оливки с косточкой — 10 г
Орегано сухой — 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Помидоры — 1 шт.
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сухарики ржаные — 20 г
Сыр Фета — 20 г
Яйца куриные — 1 шт.

Наступает сезон перцев и мы не могли не подготовить для вас потрясающий рецепт с ним. Кажется, что можно придумать с…

Ингредиенты

Говяжий фарш — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 4 шт.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Помидоры — 1 шт.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Сыр Фета — 250 г
Яйца куриные — 3 шт.

Сегодня хочу поделиться ещё одним вариантом приготовления боула…

Ингредиенты

Капуста цветная — 150 г
Киноа — 2 ст.
Куриное бедро — 1 шт.
Маслины с косточкой — 10 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Масло топлёное — 5 г
Морковь по-корейски — 50 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Салат айсберг — 150 г
Соль — 1 по вкусу
Сыр Фета — 60 г
Яйца куриные — 1 шт.

Буюрди — традиционная греческая горячая закуска из сыра Фета, приготовленного из овечьего и козьего молока, и запечённого с…

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Орегано сухой — 2 ч. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Перец чили свежий — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Сыр Фета — 200 г

Этот салат я нашла на просторах интернета, его готовил шеф повар Константин Ивлев. Я давно слежу за его творчеством, мне…

Ингредиенты

Баклажаны синие — 3 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Орегано сухой — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Помидоры — 4 шт.
Соль — 1 по вкусу
Сыр Фета — 200 г
Чеснок — 4 зубчик

Сегодня мы решили поделиться с вами тремя рецептами вкуснейших летних салатов. Их можно подать на праздник или есть хоть. ..

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 1 веточка
Баклажаны синие — 1 шт.
Крахмал кукурузный — 30 г
Лук фиолетовый — 1 шт.
Лук фиолетовый — 1 шт.
Майонез — 30 г
Масло оливковое рафинированное — 40 мл
Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
Мята перечная свежая — 20 г
Огурцы — 400 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 400 г
Помидоры — 3 шт.
Помидоры — 5 шт.
Прованские травы — 1 ч. л.
Салат айсберг — 4 шт.
Салат айсберг — 4 шт.
Сахар — 0.5 ч. л.
Смесь итальянских трав — 1 щепотка
Соль — 1 по вкусу
Соль — 0.5 ч. л.
Соус соевый — 40 мл
Сыр Фета — 100 г
Укроп свежий — 5 веточка
Уксус бальзамический тёмный — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик
Чеснок — 2 зубчик

В прохладное время года идеально подходят для обеда или ужина тёплые салаты. Предлагаю приготовить…

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 30 г
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Салат зелёный — 100 г
Соус соевый — 50 мл
Сыр Фета — 200 г
Чеснок — 4 зубчик

Наступило лето, а с ним пришли и новые рецепты из баклажан! Готовьтесь, это будет сытно, аппетитно и безумно вкусно!…

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Баклажаны синие — 3 шт.
Баклажаны синие — 2 шт.
Говяжий фарш — 500 г
Говяжий фарш — 400 г
Говяжий фарш — 300 г
Картофельное пюре — 700 г
Лук репчатый — 50 г
Лук репчатый — 100 г
Лук сушёный — 1 ч. л.
Лук сушёный — 1 ч. л.
Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0,83 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Петрушка свежая — 20 г
Петрушка свежая — 20 г
Свиная грудинка копчёная — 200 г
Сок томатный — 300 мл
Сок томатный — 250 мл
Соль — 1.5 ч. л.
Соль — 2.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 200 г
Сыр Фета — 200 г
Укроп сухой — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок сушёный молотый — 2 ч. л.
Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

5 рецептов блюд из сыра

Плавленый горячий сыр, который тянется за кусочком пиццы. Или сырный суп, аппетитный, пряный и очень сытный. И запах блюда с сыром – непередаваемо. Вот пять блюд с сыром, которые точно сведут тебя с ума.

Unsplash

Равиоли аль формаджио

Равиоли – это блюдо родом из Италии. Этот рецепт идеально подходит для романтического ужина или же для вкусного обеда наедине с собой.

На 6 порций:

2 яйца
1 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла
500 г муки
150 г твердого сыра
2 веточки петрушки
200 г рикотты
100 г сливочного масла
соль, молотый черный перец

Приготовление:

Яйца взбить с солью и маслом. Всыпать просеянную муку и вымесить тесто. Оставить на 30 мин при комнатной температуре.

Для начинки сыр натереть на средней терке. Зелень порубить. Добавить рикотту, сыр, посолить и поперчить. Перемешать.

Тесто разделить на 2 равные части и раскатать пластами. На одном распределить небольшими порциями начинку. Накрыть вторым пластом и фигурно вырезать равиоли. Края скрепить.

Варить в кипящей подсоленной воде 3 мин после всплытия изделий на поверхность. Перед подачей на стол равиоли полить растопленным маслом.

Unsplash

Рецепт камамбера в духовке

Это блюдо идеально подходит для встречи с друзьями или обеда в семейном кругу. А еще его можно приготовить на романтический ужин с любимой, дорогие мужчины, так что мотайте на ус. Запекать в духовке камамбер так просто, что с этим справится даже тот, кто никогда не готовил ничего сложнее яичницы.

Понадобится:

1 сыр камамбер;
2 дольки чеснока;
1 ст. л. оливкового масла;
багет.

Приготовление:

Разогрей духовку до 180 градусов.

Сыр достань из упаковки и поставь в застеленную пергаментом форму для запекания. Затем верхушку сыра неглубоко порежь ножом вдоль и поперек.

Чеснок очисти, нарежь тонкими ломтиками и воткни в прорези. Полей оливковым маслом.

Совет автора. Я использую также различные пряные травы – сушеный базилик, розмарин. Они добавят аромата сыру и сделают блюдо пикантнее.

На противень поставь форму для запекания, а также – нарезанный тонкими ломтиками багет в отдельной емкости. Сыр нужно запекать около 15 минут, не более, а вот хлеб нужно достать раньше – примерно через 5-7 минут.

Подавай готовый камамбер с гренками из багета и клюквенным кисло-сладким соусом.

Unsplash

Суп-пюре с миндалем

Легкий и сытный одновременно, сырный суп-пюре с миндалем. Им легко наесться, и ты точно не съешь ничего лишнего, что будет полезно для фигуры.

На 4 порции:

1 маленький кочан цветной капусты
1 луковица
60 г сливочного масла
500 мл куриного бульона
20 г очищенного миндаля
2 веточки тимьяна
100 мл белого вина
100 г плавленого сыра
100 мл сливок (10%)
100 г тертого сыра
соль, молотый перец

Приготовление:

Лук порубить и подрумянить на 20 г масла. Влить бульон и варить 10 мин. Положить капусту (несколько соцветий оставить для украшений) и посолить. Варить 15 мин.

Миндаль обжарить, порубить и перемешать с листочками тимьяна. Оставшуюся капусту обжарить на 40 г масла.

В кастрюлю влить вино, сливки и положить плавленый сыр. Помешивая, варить 3 мин. Добавить тертый сыр, посолить, поперчить и варить 5 мин. Измельчить блендером. Посыпать миндалем с тимьяном, украсить жареной цветной капустой.

Unsplash

Киш лорен

А вот национальное блюдо из Франции. Вот уж что-что, а киш лорен нужно есть в большой компании, так намного веселее.

На 8 порций:

230 г муки
100 г сливочного масла
3 яйца
1 стебель лука-порея
2 ст. л. оливкового масла
300 г бекона
100 мл сливок (20%)
100 г маскарпоне
100 г тертого сыра
соль, перец

Приготовление:

Муку просеять с солью. Сливочное масло порубить с мучной смесью. Добавить 1 яйцо, 1 ст. л. ледяной воды и вымесить тесто. Убрать в холодильник на 1 ч. Порей порубить и подрумянить на масле. Бекон нарезать кубиками. Добавить к порею и жарить 5 мин.

Тесто раскатать и уложить в форму, сделав бортики. Сверху поместить лист бумаги для выпечки и насыпать горох. Выпекать 15 мин при 190°. Бумагу с бобовыми удалить.

Яйца взбить с маскарпоне и сливками. Приправить. Добавить тертый сыр и перемешать. Начинку выложить на корж. Сверху распределить яичную массу и выпекать 40 мин.

Unsplash

Горячие булочки с фасолью и грушей

Идеально для сытного перекуса. Особенно хорошо заходит такое блюдо детям. Булочки намного интереснее, чем просто бутерброды. Да и если ты не можешь накормить ребенка спаржей, это хороший вариант.

На 4 порции:

100 г замороженной стручковой фасоли
4 маленькие булочки
30 г сливочного масла
1 груша
70 г полутвердого сыра
4 ломтика бекона
соль, молотый черный перец

Приготовление:

Фасоль опустить в кипящую подсоленную воду и снова довести до кипения. Варить 10 мин, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой, чтобы сохранился яркий цвет.

Духовку нагреть до 180°. С булочек срезать верх в виде крышечек. Часть мякиша вынуть. Внутреннюю поверхность булочек смазать маслом.

Грушу разрезать пополам и удалить семена. Мякоть нарезать длинными ломтиками. Распределить вместе с фасолью по булочкам. Сыр нарезать ломтиками и также разложить по булочкам. Поместить на противень. Рядом разложить срезанные верхушки булочек. Запекать 7 мин.

Ломтики бекона обжарить на сковороде без жира и подать на стол вместе с горячими булочками.

Статьи по теме

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

5 оригинальных блюд с любимым продуктом

САМЫЙ ДУШИСТЫЙ: Сыр с травами, запечённый в духовке

Для всех любителей сыров предлагаем невероятно аппетитный рецепт – запечённый в духовке сыр с маслом и ароматными травами. Оригинальное, простое в приготовлении блюдо готовится за 15 минут и подходит для любого случая: к бокалу вина на аперитив, как закуска к пиву, как отдельное сытное блюдо, если подать его с овощами и соусом, как сытный завтрак и даже как десерт, в дополнении с мёдом, джемом или фруктами. Вкуснее всего такая закуска в горячем виде, с хрустящей корочкой и нежным, растаявшим сыром внутри. Травы и специи можно использовать по своему вкусу как сухие, так и свежие. Попробовав однажды, вы наверняка захотите это повторить!

Сыр с травами, запечённый в духовке

САМЫЙ ЯРКИЙ: Тарт с сыром и томатами

Пирог получается очень красивый, яркий, с насыщенным вкусом томатов и сыра. Этот пирог удивит вас простотой своего приготовления. Кроме томатов, в начинку можно добавить маслины или оливки, любую зелень и специи.

Тарт с сыром и томатами

САМЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ: Салат со свеклой, творожным сыром, сухарями и ароматной заправкой

Салат со свеклой, творожным сыром, ароматной заправкой, красиво выложенный на листьях салата — отличный вариант для праздничного застолья или просто вкусного семейного ужина! Вместо листьев салата можно использовать рукколу, а свеклу лучше не просто отварить, а запечь в духовке, так она получится еще вкуснее. Этот простой салат очень вкусный, легкий и полезный, а главное — его приготовление не займёт много времени! Он получается ярким и аппетитным — чеснок подчёркивает сладость свеклы, нежный сыр и пикантные сухарики, все это под ароматной заправкой. .. ммм очень вкусно, попробуйте!

Салат со свеклой, творожным сыром, сухарями и ароматной заправкой

САМАЯ АППЕТИТНАЯ: Куриная грудка «Гармошка» с сыром и помидорами

Что бы такого съесть, чтобы похудеть? Это наш любимый вопрос. Мы заметили, что как только собираемся похудеть, так сразу в нас просыпается здоровый, зверский аппетит! И что делать? Чем его унять? Ну, конечно же, курочкой! Благодаря низкой калорийности и легкой усвояемости, куриное филе считается диетическим. Такое эффектное и несложное в приготовлении блюдо подойдет даже тем, кто придерживается правильного питания. Запеченные в духовке куриные грудки, как правило, получаются сухими, но мы хотим поделиться с вами рецептом, как запечь куриное филе так, чтобы оно сохранило свою нежность и сочность. Сегодня хотим предложить вам быстрый (что важно для многих современных хозяек), легкий и вкусный рецепт из куриного филе. Грудка получается очень сочной и ароматной.

Куриная грудка «Гармошка» с сыром и помидорами

САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ: Булочки из тыквы с сыром пармезан

Булочки, приготовленные из теста на основе тыквы, получаются очень вкусными! Тесто выходит нежное и имеет легкий ненавязчивый сладкий привкус. Обыграть его можно по-разному: добавить корицу или наоборот сделать выпечку несладкой, добавив зелень и чеснок. Наш сегодняшний рецепт — с пармезаном и без дрожжей. Булочки тем не менее получаются очень пышные — ими можно заменить хлеб к супу в обед или сделать из них бутерброд на завтрак. Этот рецепт прекрасно подходит для экспериментов. Возьмите этот рецепт за основу, чтобы быть уверенным в пышности и легкости теста, а дальше добавляйте начинку по вкусу!

Булочки из тыквы с сыром пармезан

Вот такие любимые, аппетитные, яркие, оригинальные и душистые блюда с добавлением сыра можно приготовить дома самостоятельно. Разнообразьте ими ваше меню, и оно заиграет новыми красками!

Приятного аппетита!

Хачапури с сыром рецепт с фото по-мегрельски

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Хачапури по-мегрельски

Мука Сыр Сыр сулугуни Яйца куриные Молоко Дрожжи сухие

Калории:277 ккал

Белки:11,67 г

Жиры:15,17 г

Углеводы:24,3 г

Общее время:1 ч. 30 мин.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:1 ч. 20 мин.

Вес:1340 г

Кухня:Грузинская

Порций:16

Среди великого разнообразия хачапури и в целом грузинской выпечки достойное место занимают хачапури по-мегрельски. Эти пироги-лепешки легко распознать по внешнему виду — их поверхность украшает привлекательная и соблазнительная запеченная сырная корочка, которая просто не может не притягивать взгляды. Мягкое дрожжевое тесто, обилие сыра в начинке и удивительный аромат — так можно коротко охарактеризовать это замечательное, несомненно заслуживающее внимания блюдо!

В классическом рецепте хачапури по-мегрельски используется имеретинский сыр, по консистенции напоминающий творог. К сожалению, у нас найти такой сыр не является возможным, поэтому в домашних условиях для начинки лепешек применяют сулугуни, а иногда смесь сулугуни и брынзы, или смесь сулугуни и адыгейского сыра.

Ингредиенты:

Для теста:

молоко — 250 мл;
растительное масло — 1 ст. ложка;
сливочное масло — 60 г;
сухие быстродействующие дрожжи — 1 ч. ложка;
соль — 1 ч. ложка;
сахар — 1 ч. ложка;
мука — около 400 г.

Для начинки:

сыр сулугуни (или смесь сулугуни и брынзы) — 500 г;
сметана — 2 ст. ложки.

Для смазки хачапури:

Хачапури по-мегрельски рецепт

Тесто для хачапури с сыром по-мегрельски

1. Просеиваем в глубокую миску примерно 200 г муки, добавляем сухие дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем.
2. Молоко кипятим, растворяем в горячей жидкости сливочное масло. Дожидаемся, когда смесь остынет до теплого состояния (примерно до 35-37 градусов), а затем заливаем мучную массу.
3. Смешиваем компоненты венчиком, добиваясь получения вязкой, однородной текстуры без комков. Вливаем ложку рафинированного масла, снова перемешиваем.
4. Замешиваем вручную мягкое тесто, постепенно подсыпая муку. Последней может уйти больше или меньше, чем рекомендовано в рецепте. Смотрим на консистенцию теста — как только оно перестанет липнуть к ладоням, останавливаемся. Скатываем в шар, помещаем в миску и убираем на час в теплое место (к батарее и т.п.).
  
  Как сформировать хачапури с сыром
5. Сыр натираем крупно. Примерно 4 столовые ложки сухой сырной стружки откладываем, чтобы осыпать поверхность грузинских пирогов. В остальную массу для сочности и пластичности добавляем сметану, размешиваем. Пробуем на соль.
6. Поднявшееся тесто делим на 4 равные части.
7. Поочередно раскатываем каждую заготовку в тонкий круг.
8. Сырную массу делим на 4 порции, формируем комки и выкладываем на лепешки.
9. Края теста поднимаем и скрепляем в центре, формируя «мешочек» с начинкой.
10. Лишнюю часть теста, то есть образовавшийся сверху «хвостик» срезаем. Раскатываем наш полуфабрикат с двух сторон, придавая ему вид тонкой лепешки.
11. Сверху смазываем тесто взболтанным сырым яйцом и осыпаем сырной стружкой.
12. Выпекаем хачапури по-мегрельски в раскаленной до 220 градусов духовке около 20 минут. Как только поверхность зарумянится, можно доставать готовый пирог и, слегка остудив, подавать к столу.

Хачапури по-мегрельски — очень сытная выпечка, поэтому пробовать ее можно без дополнений, как отдельное самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Запеченный сыр – Рецепты с запеченным сыром. Запеченный сыр в духовке

Запеченный сыр – компонент огромного количества блюд, приготовленных в духовке. Несмотря на то, что сыр чаще всего является не основным, а дополнительным ингредиентом, а в некоторых случаях добавляется в последнюю очередь и в небольших количествах, это не делает его роль менее важной – запеченный сыр придает блюдам нежность, сливочную мягкость и восхитительный вкус. Будь то румяная сырная корочка или тягучая сырная начинка, сыр хорош всегда и везде, он всегда к месту и блюдо им, как кашу маслом, уж точно не испортишь!

От изобилия блюд, которые можно приготовить в духовке с сыром, просто голова кругом – горячие бутерброды, запеканки, отбивные, пироги, слойки, лазаньи, пицца, хачапури, булочки, жюльены, мясные и овощные закуски и многое-многое другое. С сыром становятся вкуснее и картофель, и курица, и рыба. Но какой же сыр выбрать для запекания? Если вам нужна аппетитная сырная корочка, твердые и полутвердые сыры подойдут как нельзя лучше. Пармезан, Голландский, Гауда, Швейцарский, Чеддер, Эмменталь, Российский, Пошехонский, Костромской и другие аналогичные сорта просто созданы для запекания – эти сыры довольно маслянистые и хорошо плавятся. Отдельно стоит отметить пиццу, которая становится особенно вкусной при добавлении Моцареллы – этот вид сыра не только позволяет получить румяную корочку, которая не твердеет и не напоминает резину при застывании, но и делает блюдо эстетически привлекательным. Достоинства этого сыра также заключаются в том, что он хорошо плавится, не растекаясь, а при длительном нахождении в духовке не перестает оставаться мягким.

Рецепты с запеченным сыром

Если вам нужен сыр в качестве начинки, например, для слоек, хачапури, лазаньи или рулетиков, остановите свой выбор на мягких сырах, таких как Брынза, Сулугуни, Адыгейский, Бри и Фета. Начинка с такими сырами всегда будет оставаться нежной. Кстати, что касается выпечки, то здесь сыр можно добавлять не только в начинку, но и в тесто, а также посыпать им блюдо сверху для получения хрустящей корочки.

Что и говорить, запеченный сыр делает любое блюдо ну просто неприлично вкусным! Уже не терпится попробовать? Тогда просим к столу!

Картошка, запеченная под сыром, станет отличным гарниром к любому блюду. Нежный, буквально тающий во рту картофель с хрустящей сырной корочкой придется по вкусу всем без исключения. Сыр в данном случае позволяет сделать из банального картофеля весьма презентабельное блюдо. Стоит отметить, что для запекания лучше всего брать хорошо разваривающийся картофель – в противном случае его следует предварительно отварить до полуготовности.

Картофель, запеченный в сливках под сыром

Ингредиенты:
1 кг картофеля,
200 мл нежирных сливок,
150 г твердого сыра,
2-3 зубчика чеснока (по желанию),
1 чайная ложка сушеного орегано,
1/2 чайной ложки сушеного розмарина,
сливочное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень по вкусу.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Выложить в большую миску, добавить специи, соль и пропущенный через пресс чеснок, если он используется. Хорошо перемешать. Выложить картофель в смазанную маслом форму для запекания в несколько слоев. Залить сливками, смазать верхний слой растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти и поставить запекаться в духовку примерно на 40 минут. После этого посыпать блюдо тертым сыром и запекать еще около 20 минут, пока сыр не зарумянится, а картофель не станет мягким. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и подавать.

Если в вашем холодильнике осталось немного брокколи и кабачков, это отличный повод приготовить из них вкуснейшую овощную запеканку с Брынзой. Нежные овощи отлично сочетаются с солоноватым сыром, а на гарнир к такому блюду отлично подойдет картофель или рис.

Запеканка из брокколи и кабачка с Брынзой

Ингредиенты:
250 г брокколи,
1 кабачок,
150 г сыра Брынза,
50 г твердого сыра,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Брокколи разделить на соцветия и отварить в кипящей воде течение 3 минут. Натертый на терке кабачок посолить и дать постоять 20 минут, после чего слить жидкость. Смешать кабачок с измельченной Брынзой. Выложить брокколи в форму для запекания, смазанную маслом. Посолить и поперчить. Сверху выложить кабачок с Брынзой, посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.

Запеченные в духовке куриные крылышки пробовали все, а как насчет того, чтоб запечь их под сыром? Такой способ не только позволит разнообразить привычное блюдо, но и сделает его более нежным и еще более вкусным.

Куриные крылышки, запеченные под сыром

Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек,
2 луковицы,
150 г твердого сыра,
5 столовых ложек майонеза,
3 зубчика чеснока (по желанию),
1 чайная ложка молотой куркумы,
1 чайная ложка молотой паприки,
1 чайная ложка соли,
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Отрезать у куриных крыльев острые кончики. Промыть и тщательно обсушить с помощью бумажных полотенец. Выложить крылья в большую миску. Добавить майонез, нарезанный кольцами или полукольцами лук, соль, специи и измельченный чеснок, если он используется. Все тщательно перемешать руками и поставить крылья в холодильник на 1 час для маринования. После этого выложить крылья вместе с луком на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Посыпать сверху тертым сыром и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Запеченный сыр – классический компонент приготовленного в духовке порционного мяса. Предлагаем вам приготовить свиные отбивные с помидорами и шампиньонами под нежным сырным облаком – такое блюдо не только подойдет для обычной семейной трапезы, но и украсит собой праздничное застолье.

Свиные отбивные с грибами и сыром в духовке

Ингредиенты:
800 г мякоти свинины,
2-3 помидора,
1 луковица,
150 г шампиньонов,
100 г твердого сыра,
3 столовые ложки майонеза,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Нарезать свинину на порционные кусочки, которые затем следует хорошо отбить с помощью молотка для мяса. Лучше всего делать это, обернув свинину полиэтиленовой пленкой. Посолить и поперчить мясо. Выстелить противень фольгой и слегка смазать ее растительным маслом. Выложить на противень отбивные. Смазать майонезом и выложить сверху лук, нарезанный полукольцами. Затем добавить нарезанные пластинками грибы и кружочки помидоров. Помидоры слегка посолить и поперчить. Посыпать сверху тертым сыром и отправить отбивные в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Посыпать отбивные измельченной зеленью и подавать в горячем виде.

Ну и, конечно же, запеченный сыр – это еще и вкусная ароматная выпечка! Тесто и сыр будто специально созданы друг для друга, и многочисленные блюда являются тому подтверждением. Наш следующий рецепт пирога с Адыгейским сыром и зеленью – не исключение.

Пирог с Адыгейским сыром и зеленью

Ингредиенты:
Тесто:
250 мл теплой воды,
350 г муки,
4 столовые ложки растительного или оливкового масла,
1 чайная ложка быстродействующих дрожжей,
1½ чайной ложки сахара,
1/2 чайной ложки соли.
Начинка:
300 г Адыгейского сыра,
50 г 5%-ного творога,
1 яйцо,
1/2 пучка укропа,
1/2 пучка петрушки,
соль по вкусу,
кунжут для посыпки пирога.

Приготовление:

В теплой воде растворить сахар и дрожжи. Дать постоять в течение 10 минут, после чего добавить соль, масло и 300 г муки. Замесить тесто, которое должно получиться слегка липким. Добавить оставшиеся 50 г муки и замесить тесто еще раз. Накрыть тесто полотенцем и поставить на полчаса в теплое место.
Пока тесто настаивается, приготовить начинку будущего пирога. Для этого нужно смешать тертый Адыгейский сыр, измельченную зелень и взбитое яйцо (небольшое количество яичной массы оставить для смазывания пирога). Посолить начинку по вкусу.
Подошедшее тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать в лепешку диаметром чуть больше размера формы. Выложить лепешку в смазанную маслом форму и сформировать бортики пирога. Наколоть тесто вилкой по всей поверхности. Выложить сырную начинку и накрыть лепешкой, раскатанной из меньшей части теста. Удалить лишнее тесто и соединить края пирога. Из остатков теста можно сделать украшения для пирога.
Верхушку пирога наколоть вилкой, чтобы в процессе выпекания выходил пар. Оставшуюся яичную массу смешать с небольшим количеством соли и смазать ею поверхность пирога. Посыпать пирог кунжутом и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке от 20 до 25 минут. Готовый пирог остудить, нарезать на порционные кусочки,украсить зеленью петрушки и подавать к столу.

Хрустящие сырные палочки – знакомая многим выпечка из детства. Почему бы не побаловаться ими снова? При желании вы можете использовать острые специи и измельченный чеснок, чтобы палочки получились более пикантными. Такие сырные палочки станут отличным перекусом и чудесным дополнениям к супам-пюре.

Сырные палочки

Ингредиенты:
250 г слоеного теста,
100 г твердого сыра,
1 яйцо,
соль и специи (тимьян, базилик, розмарин) по вкусу.

Приготовление:
На посыпанной мукой поверхности раскатать слоеное тесто в пласт толщиной 1/2 см. Нарезать тесто на длинные полоски толщиной около 2 см. С помощью кулинарной кисти смазать полоски теста яйцом, взбитым с солью и специями. Если вы используете достаточно соленый сыр, будьте осторожны с добавлением соли. Посыпать полоски теста натертым на мелкой терке сыром. На данном этапе можно использовать скалку, чтобы сыр лучше прикрепился к поверхности теста. После этого свернуть полоски теста спиралями, чтобы сыр оказался внутри. Выложить скрученные палочки на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Палочки должны находиться на расстоянии друг от друга. Смазать палочки яйцом и посыпать семенами кунжута. Запекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 15-20 минут, пока сырные палочки не подрумянятся. После этого палочки нужно перевернуть на другую сторону и запекать еще 2-3 минуты. Дать сырным палочкам остыть, после чего убрать их с противня.

Запеченный сыр сделает вкусным любое блюдо – убедитесь в этом сами! Приятного аппетита вам и вашим близким!

Светлана Попова

Французский омлет с сыром — ijuls.com

Читайте в этом пошаговом рецепте как приготовить нежный, шелковистый французский омлет с сыром, который теплой расплавленной массой вытекает из хрупкого бархата яичного чрева.

Как приготовить французский омлет с сыром? Конечно вы можете вмешать натертый сыр во взбитые яйца, но мне больше нравится теплая, расплавленная сырная масса вытекающая из сердцевины омлета, поэтому я выкладываю натертый сыр в омлет перед сворачиванием, сразу после того как перемешаю и разровняю яичную смесь по дну сковороды.

Главное в приготовлении идеального французского омлета, -его ни в коем случае нельзя пережаривать, его внешний слой должен оставаться кремового цвета без следов зажарки. Яйца должны быть едва схватившимися снаружи и немного влажными внутри, если омлет встряхнуть он должен слегка подрагивать как фруктовое желе. Но не забывайте о том, что он и не должен быть жидким и слизистым. Именно поэтому мы предлагаем готовить омлет в домашних условиях на среднем огне. Это убережёт готовое блюдо от пережаривания и не потребует высокой скорости и напряжения при приготовлении.

Не забывайте о том. что сковорода самая важная составляющая успеха. Ее антипригарное покрытие должно быть безупречным. Даже незначительные, явно не зримые повреждения могут привести к плачевным результатам при приготовлении этого блюда.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт французского омлета с сыром

Ингредиенты:

3 больших яйца
Соль — по вкусу.
Свежий молотый черный или белый перец — по вкусу
30 граммов тертого, хорошо плавящегося сыра.
15 граммов несоленого сливочного масла.

Дополнительное оборудование:

Сковорода.
Пластиковая или бамбуковая вилка.
Чистое кухонное полотенце.

Способ приготовления:

Взбейте яйца и приправьте их специями

В небольшой чашке, пластиковой или бамбуковой вилкой взбейте три яйца. Взбивайте яйца до тех пор пока в посуде не останется видимых крупных фракций белка. Приправьте солью и перцем. При желании можете добавить в смесь мелко нарубленных трав как в этом рецепте приготовления французского омлета со свежей зеленью.

Вылейте яичную смесь в разогретую сковороду

Возьмите 20 сантиметровую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте ее на средний огонь. Добавьте в нее столовую ложку несоленого сливочного масла и растопите его. Когда масло начнет немного пениться влейте в сковороду взбитые яйца и быстро перемешайте их пластиковой вилкой. Перемешивая их одновременно встряхивайте сковородку чтобы яичная смесь находилась в постоянном движении и постоянно. Яйца контактируя с горячими стенками и дном вашей посуды начнут сворачиваться в мелкие творожистые кусочки. Обязательно соскребайте схватившиеся яйца со стенок и возвращайте их в общую массу.
Сейчас самое главное вовремя остановиться и не приготовит болтунью. По прошествии 1-2 минут большая часть смеси должна схватиться, но в ней должно оставаться достаточное количество жидких яиц, чтобы в конце приготовления скрепить всё в единую массу.

к содержанию ↑

Распределите яйца ровным слоем и добавьте натертый сыр

Аккуратно соскребите вилкой все тонкие яичные кусочки с бортиков сковородки, и ровным слоем разровняйте в ней яйца. В этот момент верхняя поверхность омлета должна быть творожисто-рыхлой, если это не так и яйца по прежнему слизистые и жидкие, готовьте их еще несколько секунд. Круговыми движениями, как при приготовлении блинов разгоните жидкость по бортам сковороды и вилкой соскребайте прихватившиеся яйца в омлет.
Равномерным слоем выложите сверху натертый сыр

к содержанию ↑

Сверните омлет

Сняв сковороду с огня приподнимите ее ручкой вверх, чтобы она располагалась под углом к поверхности. Начав с верхнего края, вилкой аккуратно сверните его до половины. Затем очень осторожно сдвиньте яйца к краю сковороды, чтобы нижний край немного свисал с нее. До конца заверните рулет, и приподняв свисающую нижнюю часть закройте его.

Аккуратно выложите на тарелку и подавайте

Держа наклоненную сковороду над порционной тарелкой, осторожно переверните ее опрокидывая омлет, швом вниз. По внешнему виду ваш омлет должен напоминать сигару или очень большое миндальное зернышко. Если имеются какие-либо изъяны в форме подправьте блюдо используя чистое кухонное полотенце.
Сразу же подавайте.
Если вы планируете приготовить еще один омлет, вытрите сковороду бумажным полотенцем и приступайте за дело.

Приятного Аппетита!

Поделиться ссылкой:

(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Лучший сыр для приготовления (и плавления!)

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках и иногда рекомендую товары других продавцов без дополнительной платы. Для получения более подробной информации см. мою политику раскрытия информации и политику конфиденциальности.

У сыра

плохая репутация, потому что это молочный продукт с более высоким содержанием жира. Но на самом деле это не говорит об истории всех сыров. И в приготовлении пищи с сыром есть нечто большее, чем просто беспокойство о недостатках — это польза, которую он может принести вашему блюду.

Я большой фанат сыра, поэтому меня, конечно, не слишком убеждают! Но если вы хотите начать готовить с сыром, давайте посмотрим, какие сыры выполняют какую работу.

Выбор лучшего сыра для приготовления

Существуют сотни, возможно, тысячи видов сыра. Есть сыры из коровьего молока и сыры из козьего молока, твердые сыры и сливочные сыры, местные фирменные сыры и сыры, которые были переосмыслены по всему миру. Но не все сыры хороши для всех вещей.

На днях мой муженек сделал себе сырную доску (в комплекте с виноградом и прочим, он шеф-повар, и вы можете сказать). Из сыров, которые у него были на столе, можно было сказать, что только один был определенным сыром для приготовления пищи — стилтон.

Double Gloucester трескается в бутербродах с сыром, но не подходит для рецептов сыра, потому что при приготовлении становится слишком резиновым. И я не люблю готовить что-либо с ягодами, если это не особый рецепт. Я никогда не готовил с Wensleydale, поэтому не уверен в его достоинствах, кроме того, что он хорошо работает на сырной тарелке!

Так как же узнать, годится сыр для приготовления пищи или нет?

Нет жесткого и быстрого правила, но есть одна простая идея: погуглите — вы найдете рецепты этого сыра? Если вы этого не сделаете, то это часто потому, что он плохо готовит. Это может быть хорошо, как расплавленный сыр, но не так хорошо, как сырный соус.

Или, если да, это идеи в стиле сэндвича или салата, или они включают в себя тепло? Если они первые, то, возможно, сыр похож на двойной глостер и плохо нагревается. Или они могут быть как козий сыр — он не тает как таковой, а размягчается.

Некоторые сыры должны быть приготовлены, чтобы их можно было использовать — например, моцарелла, хотя некоторые виды можно есть сырыми. Халлуми — еще один пример сыра, который вам не нужен на сырной доске, но отлично подходит для гамбургеров.

Приготовление с сырными насадками

Когда у вас появятся идеи о том, какой сыр можно использовать в блюдах, которые вы рассматриваете, вам понадобятся советы по приготовлению с сыром, которые помогут сделать процесс более успешным. Эти советы взяты из Melt: The Art of Macaroni and Cheese (обожаю это блюдо).

Если вы натираете или шинкуете сыр, делайте это сразу же, как только он вынут из холодильника, чтобы получить наилучший результат. Как только он станет комнатной температуры, многие сыры станут мягкими
Кожуру можно удалять или не удалять для большинства сыров (лично я «удаляю» человек), если это не что-то несъедобное, например воск, но имейте в виду, что это может изменить вкус. вкус блюда
Добавляя сыр в блюдо, делайте это в последнюю очередь, чтобы он оставался сверху и готовился хорошо, иначе он может просто опуститься на дно
Если вы готовите блюдо в виде запеканки с сыром или чем-то еще кастрюле быстрого приготовления, рассмотрите возможность добавления молока или сливок, так как более длительное приготовление может высушить сыр и остальную часть блюда. подожгите блюдо, чтобы оно полностью расплавилось
Если вы добавляете сыр в бургер, подождите, пока он не будет готов примерно через 2 минуты, или даже после того, как он будет полностью приготовлен, затем добавьте и верните на огонь, чтобы сыр хорошо прожарился. тоже приготовлено

Бургер с остроумием ч плавленого сыра – в самый раз!

Сыр для сырного соуса

Приготовление сырного соуса с нуля — один из самых простых способов — использовать ваш любимый сыр, если он хорошо готовится. Многие популярные сыры отлично подойдут для базового рецепта сырного соуса, от свежей моцареллы до сыра с плесенью.

Мы всегда используем сыр чеддер, хороший острый чеддер идеально подходит практически для любого соуса. Вы можете получить более сложный вкус, добавив другие сыры и даже что-то вроде мягкого сыра. Но будьте постепенны, не добавляйте просто тонны сыра.

Держите сковороду на медленном огне и используйте тертый или раскрошенный сыр, чтобы получить наилучшие результаты.

Лучшие плавящиеся сыры

В большинстве случаев рецепт будет заключаться в плавлении сыра, и нет ничего лучше, чем липкая сырная смесь, если все сделано правильно.Как уже упоминалось, не все эти сыры плавятся, поэтому вот некоторые из наиболее известных плавящихся сыров.

Фонтина

Fontina — маслянистый итальянский сыр с легким фруктовым привкусом, который лучше всего плавится — просто снимите кожуру перед добавлением в блюдо. Это полумягкий сыр из коровьего молока со средним острым вкусом. Из него хорошо делать нежный соус для фондю.

Чеддер

В нашем доме никогда не бывает сыра чеддера, обычно зрелого или экстра зрелого, и нет лучшего сыра для приготовления пищи – они тоже хорошо плавятся! От простого бутерброда с сыром на гриле или супа до сырного соуса — чеддер хорошего качества обязателен.Вы можете получить белый, а также оранжевый чеддер, хотя мы считаем, что белая версия имеет лучший вкус.

Гауда

Процесс создания Гауды включает так называемую «промывку творога», при которой теплая вода заменяет сыворотку в чане для сыра. Это означает, что сыр слаще и имеет слегка жевательную текстуру, но при этом отлично плавится.

Азиаго

Это сыр, о котором я слышал, но не могу найти его в Великобритании. Это итальянский сыр, который бывает двух видов: молодой и выдержанный.Молодые особенно хороши для плавления сырных блюд, хотя Монтерей Джек является хорошей альтернативой ему.

Проволоне

Еще один сыр, который сложнее найти в Великобритании. Этот сыр рекомендуется при маркировке «острый» для лучшего результата, и его можно расплавлять во многих различных продуктах, включая фрикадельки, бутерброды с жареным мясом и гамбургеры.

Таледжио

Еще один итальянский сорт сыра, острый снаружи с соленым ореховым привкусом.Вы можете заметить его в отделе изысканных сыров в супермаркете.

Грюйер

Этот знаменитый швейцарский сыр также имеет слегка ореховый вкус и отлично подходит для целого ряда блюд, поскольку он тает – его часто используют в смешанных сырных соусах, фондю и супах.

Сыр рокфор

Рокфор — французский сыр, а также сыр с плесенью. Как и многие голубые сыры, они имеют кремовую текстуру и терпкий вкус. Это популярный сыр для блюд из макарон, а также со свежими фруктами.

В поисках любимого

Самое замечательное в приготовлении пищи с сыром то, что существует множество разных сыров и сотни лучших сырных рецептов, которые можно приготовить из них. Все, что вам нужно сделать, это найти фаворита и исследовать!

Какой твой любимый сорт сыра?

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 13 минут

Общее время 23 минуты

Ингредиенты

2 фунта обычного говяжьего фарша
1 фунт итальянской свиной колбасы
3 ч. л. вустерширского соуса
1/4 стакана белого лука (мелко нарезанного или натертого)
4 зубчика чеснока (мелко нарезанного или натертого)
3 ч.л. розмарина (стебли удалить, листья измельчить)
соль и перец по вкусу

Выберите свою начинку

салат
ломтики помидора
голубой сыр (например, стилтон, горгонзола)
нарезанный авокадо
бекон

Инструкции

Очистите решетки гриля и сбрызните их антипригарным кулинарным спреем.
Добавьте все ингредиенты в большую стеклянную миску и тщательно перемешайте. Убедитесь, что оба вида мяса и все приправы полностью смешаны со смесью.
Разделите мясную смесь на 8 равных частей и сформируйте из каждой части котлеты толщиной ¾ дюйма. Положите котлеты на противень, застеленный бумагой, и большим пальцем сделайте углубление посередине, чтобы они не вздувались во время приготовления.
Готовьте котлеты на прямом сильном огне на гриле в течение 8–10 минут. Окончательное время приготовления будет зависеть от желаемой степени прожарки и толщины каждой котлеты.
Если начинка покрыта мягким нарезанным сыром, добавьте ломтики примерно за одну минуту до завершения приготовления. Если вы используете более твердый сыр с кусочками, например сыр с плесенью, поставьте гамбургеры на непрямой нагрев за 2–3 минуты до готовности. Сверху положите сыр с плесенью и закройте крышкой, чтобы сыр полностью расплавился.
Подавайте на поджаренных булочках с листьями салата, помидорами, ломтиками авокадо и беконом, если хотите, или посыпьте любимыми приправами.

Примечания

Смешайте начинки, чтобы получить идеальный бургер — только помните, что если их слишком много, их будет труднее есть!

Пищевая ценность:

Выход:

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 2350 Всего жиров: 166 г Насыщенных жиров: 60 г Трансжиров: 3 г Ненасыщенных жиров: 101 г Холестерина: 561 мг Натрия: 2796 мг Углеводов: 29 г Волокна: 9 г Сахаров: 8 г Белков: 178 г

Нравится этот рецепт? Узнайте больше на Pinterest!

Больше рецептов, подобных этому, смотрите в моем аккаунте Pinterest!

Как приготовить идеальное сырное суфле | Сыр

Суфле – это Божий дар повару на званом обеде.Каким-то образом это классическое блюдо из яиц приобрело дьявольскую репутацию неудачника, что совершенно противоречит его простоте, а это означает, что любой, кто сумеет подать что-нибудь более объемное, чем водное печенье, будет прославлен как величайший повар со времен… последняя серия МастерШеф. Даже название в шутку: суфле, далекое от шепота слова, на самом деле одновременно и жесткое, и надежное. Вряд ли романтично, но, тем не менее, полезный рецепт, который нужно иметь в арсенале.

Чтобы освоить суфле, вы должны сначала понять его. Как всегда, Гарольд МакГи хорош в этом вопросе, написав в «О еде и кулинарии», что «если вам удастся добавить немного воздуха в смесь, неумолимый закон природы поднимет его в духовке». Это потому, что, как он продолжает объяснять, «при прочих равных объем, занимаемый данным весом газа, пропорционален его температуре» — так что, когда воздух в смеси для суфле нагревается в духовке, он расширяется. , и, таким образом, смесь набухает единственным доступным ей способом: вверх.

Интересно, что, хотя это полезный принцип, МакГи отмечает, что на самом деле он отвечает только за четверть подъема суфле; остальное происходит от испарения воды со стенок пузырьков воздуха в сами пузырьки, увеличивая внутреннее давление и заставляя их расширяться еще больше.

Прелесть блюда, помимо возможности произвести впечатление на свиданий и потенциальных свекровей (хотя, вероятно, не за одним столом), заключается в том, что оно почти бесконечно адаптируется.Есть сексуальные шоколадные номера, которые сигнализируют о страсти, еще более пылкой, чем классическая помадка на День святого Валентина, и яростные зеленые с крапинками трав (у Валентина Уорнера есть красивый номер из кресс-салата и грюйера в его новой книге), алкогольные или ледяные версии, поэтому любимец провинциальных французских ресторанов, и откровенно странный, как это творение из белого шоколада и икры.

Основа каждого из них, хотя и разная, служит двум основным целям: во-первых, придать блюду аромат (объем придают взбитые яичные белки — и есть причина, по которой только сумасшедшие и спортсмены едят их сами по себе), а во-вторых, придать блюду аромат. добавьте крахмал, чтобы укрепить стенки пузыря, и влагу, чтобы помочь ему подняться (как указано выше).Они варьируются от фруктовых или овощных пюре и кремовых кондитерских изделий до соуса бешамель, который я буду использовать для моего любимого вида суфле – сырной версии. Это классика по причине.

Basic

Сырное суфле по рецептам Leiths (спереди) и Larousse (сзади). Фотография: Фелисити Клоук

Как бы хорошо вы ни разбирались в науке, суфле — это то блюдо, для которого вам нужен надежный справочник, поэтому мой основной рецепт взят из Кулинарной школы Лейтс, которая, должно быть, научила тысячи девушек из шале тонкостям кулинарии. блюдо с годами.

Я делаю бешамель из масла, муки и молока и, когда он загустеет, добавляю яичные желтки, сыр и приправы (смесь должна быть слегка приправлена, чтобы компенсировать отсутствие вкуса яичных белков) . Затем я взбиваю яичные белки до пиков и аккуратно добавляю их в смесь, затем распределяю по формочкам и выпекаю. Первое суфле после периода воздержания всегда действует на нервы, и я с тревогой зависаю у духовки, жалея, что не помыл стекло совсем недавно.Слава богу, они хорошо поднимаются, хотя, на мой вкус, немного вежливо — нужно больше сыра.

Posh

Le Gavroche рецепт швейцарского суфле.

Фотография: Felicity Cloake

Le Gavroche славится своим суфле suissesse, которое представляет собой приукрашенную версию обычного сорта сыра, извлеченную из духовки на полпути выпекания, переложенную в форму для гратена, полную двойных сливок, посыпанную тертым сыром и затем положить обратно для запекания.

Хотя критически настроенный наблюдатель предположил, что моя версия не совсем похожа на ту, что им подавали в том августовском заведении («одно из лучших блюд, которые я когда-либо ел»), она все равно была довольно вкусной — первые несколько глотки.Потом я начал чувствовать себя немного больным.

Увеличьте объем

Сырное суфле по рецепту Ballymaloe. Фотография: Фелисити Клоук

Ни один производитель суфле не может копаться в плодах своего труда без критической оценки достигнутого роста – этот лишний сантиметр всегда неуловим. Кулинарная школа Ballymaloe предлагает добавить в смесь дополнительную пару взбитых яичных белков, чтобы осветлить ее, что, безусловно, дает результаты, но также разбавляет насыщенный вкус, который мне нужен. Это хороший совет, если вы просто хотите произвести впечатление одним только взглядом, но для более разборчивых посетителей я бы не стал беспокоить.

Гарольд МакГи не согласен с идеей о том, что вы должны как можно быстрее добавлять яичные белки в смесь, указывая на то, что чем медленнее действие, тем меньше вреда вы нанесете пене. Что, по моим наблюдениям, похоже на правду.

Обмазка формы

Формочки для суфле следует обильно смазать сливочным маслом, чтобы смесь не прилипала к основе и не пригорала, но некоторые органы, в том числе вкусные. журнала, предложите также покрыть их панировочными сухарями, которые, как считается, способствуют подъему смеси, давая ей возможность цепляться за скользкие стенки формочки.

МакГи отвергает эту идею: «суфле, приготовленное в посуде без масла или без крошки, поднимается так же высоко. Масло просто облегчает отделение поверхности суфле от блюда, а сахар, панировочные сухари и сыр образуют красивую хрустящую коричневую корочку для суфле. иначе мягкий интерьер». Он прав; Я не могу обнаружить какой-либо существенной разницы в высоте между суфле, приготовленным в тарелках с подкладкой и без нее, но мне нравятся хрустящие крошки, которые выстилают край суфле Leiths.

Мармит на водяной бане

Larousse Gastronomique предлагает подержать посуду в ванне с теплой водой в течение нескольких минут перед тем, как поставить ее в духовку, по-видимому, для более постепенного повышения температуры, но я не вижу разницы после выпечки.Тем не менее, выпекание их на водяной бане, как предлагается в Интернете, дает более деликатно дрожащий конечный результат.

Предварительное охлаждение

Сырное суфле по рецепту Тристана Уэлча. Фотография: Felicity Cloake

Tristan Welch of Launceston Place охлаждает смесь для суфле перед добавлением яичных белков, возможно, для того, чтобы предотвратить переваривание центра за то время, пока блюдо поднимается (многие гордо выглядящие суфле из моего опыта оказались сухой и жевательный при раскопках).

Несмотря на то, что это практично для приготовления впрок, я не думаю, что это на самом деле необходимо – его суфле кажутся не более сливочными, чем любое другое, что я готовлю, хотя они очень немного приземистые, что я оцениваю по температуре духовки.

Температура духовки

Как ни странно, Тристан выпекает суфле при температуре 160°C — тоже, по-видимому, для того, чтобы они не высыхали. Меня это интересует, учитывая утверждение Макги о том, что «внешний вид и консистенция суфле сильно зависят от температуры духовки». Он полагает, что при таком слабом огне подъем менее заметен, а подрумянивание верха может занять так много времени, что оно будет сопровождаться уплотнением внутри.

Сырное суфле по рецепту Ксанте Клэй. Фотография: Фелисити Клоук

На другом конце температурной шкалы, Ксанте Клэй в Телеграфе выпекает свое печенье при температуре 220°C, но, по словам моего научного гуру, чем выше температура, тем более впечатляющим будет падение вашего о-о-о-очень впечатляющего закваски. Я также нахожу верхушку слишком хрустящей и жесткой при этой температуре, поэтому я в конце концов возвращаюсь к проверенному рецепту Лейтса, который ограничивает свои ставки при 200°C.

Ароматизаторы и косметические добавки

Сырное суфле по рецепту Маргарет Коста. Фотография: Felicity Cloake

Ballymaloe предлагает посыпать форму тертым пармезаном, но я предпочитаю хруст панировочных сухарей – тем не менее, работая над принципом, что сыра никогда не бывает слишком много, я поддерживаю предложение Маргарет Коста из кулинарной книги Four Seasons Cookery Book. оставить немного сыра, чтобы добавить его в смесь в последнюю минуту.По ее словам, копать и находить колодец вязкого грюйера — настоящее удовольствие.

Что касается приправ, я видел все, от мускатного ореха до соуса Табаско, добавляемого в сырное суфле, но я предпочитаю, чтобы сыр был здесь звездой: всего щепотка порошка английской горчицы для пикантного, но сдержанного намека на специи – в конце концов, если это работает для сыра на тосте. ..

Многие рецепты требуют, чтобы вы провели пальцем по внутреннему краю тарелки, чтобы создать углубление, которое придает суфле более ресторанный «цилиндр». Смотреть; Вы можете, но я предпочитаю слегка сумасшедшую, взрывающуюся цветную капусту.Просто они как-то более характерны, а текстура верха более разнообразна и потому интересна.

Идеальное сырное суфле

Идеальное сырное суфле от Фелисити. Фотография: Фелисити Клоук

Хотя суфле настолько просты, что их не следует ограничивать развлечением, они, несомненно, лучший друг ленивого повара в этом отношении. Богатые, но простые, легкие, но, несомненно, декадентские на вкус, они всегда нравятся, даже когда терпят неудачу.

Приготовление 6–8 отдельных суфле, в зависимости от размера ваших формочек

40 г сливочного масла, плюс немного для смазывания
40 г муки
300 мл цельного молока
20 г панировочных сухарей
4 больших куриных яйца
½ английской горчицы порошок
100 г грюйера, мелко натертого
50 г пармезана, мелко натертого

1. Предварительно разогрейте духовку до 200С и включите чайник. Растопить сливочное масло на сковороде, вмешать муку. Варить, помешивая, пару минут, затем взбить молоко до однородности. Осторожно нагрейте, пока не закипит, затем варите на медленном огне в течение 5 минут, помешивая, пока смесь не загустеет, но все еще будет текучей, затем переложите в большую миску и дайте немного остыть.

2. Тем временем смажьте 6 небольших форм для запекания растопленным сливочным маслом и обваляйте в панировочных сухарях. Отделить яйца, а белки положить в большую чистую миску.Наполните форму для запекания наполовину кипятком и поставьте в духовку.

3. Вмешайте горчичный порошок, 75 г грюйера и весь пармезан в соус и, когда смесь станет однородной, добавьте яичные желтки по одному. В конце добавьте остальную часть сыра.

4. Взбейте яичные белки со щепоткой соли, пока они не станут густыми, но не сухими и не зернистыми, затем добавьте пару ложек в смесь, чтобы разбавить ее. Очень медленно и аккуратно вмешайте остатки лопаточкой. Разложите смесь по формочкам, стараясь не заполнять их доверху.

5. Поместите их на водяную баню и запекайте около 12 минут, пока они хорошо не поднимутся и не станут золотистыми, затем сразу же подавайте.

Какой ваш любимый сорт суфле, и как вы считаете, заслужили ли они свой нежный образ – или вы радостно хлопаете дверцами духовки и танцуете по кухне, не опасаясь беды? Есть ли другие блюда с несправедливой репутацией сложности – или наоборот (на ум приходит омлет)?

Еда для любителей сыра | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Подушки из моцареллы

Джада использует купленное в магазине тесто для пирога, чтобы сделать ручные тарталетки с начинкой из моцареллы, прошутто и соуса маринара. Выпекайте их до золотистого цвета и подавайте в качестве легкой закуски.

Получите рецепт: Подушки из моцареллы

Croque Monsieur Mac and Cheese

Получите рецепт: Croque Monsieur Mac and Cheese

Тосты с сыром и беконом

№

Эти хрустящие тосты с сыром одинаково вкусны как для ужина в будний день, так и для изысканной вечеринки. Покройте техасский тост смесью чеддера, моцареллы, майонеза и зеленого лука, затем добавьте раскрошенный бекон и помидоры и запекайте до золотисто-коричневого цвета.

Получите рецепт: Тосты с сыром и беконом

Сырный чили рис

Получите рецепт: Сырный чили рис

Бутерброды с жареной ветчиной, сыром и грибами

Простая ветчина и сыр значительно улучшены за счет добавления грибов, дижонской горчицы, чеддера и мюнстерского сыра. Поджарьте хлеб с маслом, чтобы он стал хрустящим снаружи и липким внутри.

Получите рецепт: Бутерброды с жареной ветчиной, сыром и грибами

Пицца с тремя сырами и беконом

Моцарелла, пармезан и чеддер делают эту пиццу с беконом особенно сырной; использование купленного в магазине теста помогает сделать приготовление пиццы быстрым и легким.

Получите рецепт: Пицца с тремя сырами и беконом

Торт «Сырное колесо»

Этот торт не сделан из сыра, но вы сможете одурачить любую толпу, так как он похож на колесо Гауды.Влажный желтый торт, покрытый красной помадкой, станет идеальным десертом для сырной вечеринки.

Получите рецепт: Торт «Сырное колесо»

Полента с фонтиной и яйцами

В качестве основы для этого блюда на сковороде используйте поленту, а перед выпеканием украсьте яйцами, томатным соусом и тертым сыром фонтина.

Получите рецепт: Полента с фонтиной и яйцами

Суфле с голубым сыром

Тайлер добавляет к сырному суфле сладкий компот из инжира; ароматы приятно контрастируют с острым, соленым сыром с плесенью в суфле.

Получите рецепт: Суфле с голубым сыром

Чипсы с пармезаном

Сыр Пармезан смешивают с травами и цедрой цитрусовых и запекают в виде круглых чипсов.Подавайте поверх супа или салата для соленого, хрустящего гарнира.

Получите рецепт: Чипсы с пармезаном

Сааг Панир

Панир — это разновидность индийского сыра. Его можно купить в индийских продуктовых магазинах или приготовить самостоятельно из молока, йогурта и лимонного сока.Используйте сыр в сааге, блюде, традиционно приготовленном из шпината, приправленного специями и имбирем.

Получите рецепт: Палак Панир

Домашняя рикотта

Для приготовления свежего сыра рикотта с нуля требуется всего пять ингредиентов. Сделайте большую порцию на завтрак, используйте в салатах или кростини.

Получите рецепт: Домашняя рикотта

Крокеты с манчего и ветчиной

Откусите эти жареные крокеты, и из них вытечет начинка из расплавленного сыра Манчего, болгарского перца и ветчины.

Получите рецепт: Крокеты с манчего и ветчиной

Чизкейк «Каменная дорога»

Сливочный сыр и шоколад создают богатую начинку для чизкейка, а шоколадное печенье, безе и соленый арахис добавляют нотку каменистой дороги.

Получите рецепт: Чизкейк «Каменная дорога»

Удушение

Замороженные вафли фри преображаются с помощью расплавленного чеддера и соуса из сыра моцарелла и хрустящего бекона.

Получите рецепт: Удушение

Моцарелла Фондута

Обмакните жареный хлеб в этот теплый томатно-базиликовый соус с соленой прошутто и расплавленным сыром грюйер и моцареллой.

Получите рецепт: Моцарелла Фондута

Суп из обугленных помидоров с растопленной моцареллой

Алекс поднимает классическое сочетание томатного супа и жареного сыра на новый уровень с обугленными помидорами, поджаренной закваской и моцареллой кростини.

Получите рецепт: Суп из обугленных помидоров с растопленной моцареллой

7 вкусных сыров, которые нужно начать готовить сегодня…

7 вкусных сыров, которые вы должны начать готовить сегодня… Поделиться

Я люблю вкусные сыры, независимо от того, ем ли я их в чистом виде или использую для приготовления вкусных блюд для своих семья. Готовить с сыром легко, и он придает вашим рецептам много вкуса.Если вы застряли на пути к чеддеру или моцарелле, попробуйте эти вкусные сыры, которые вы можете использовать несколькими способами для блюд, которые вам захочется есть снова и снова.

Содержание:

Оттуда:

Queso Fresco
Parmesan
Cream
Cream Shree
Gouda
Gouda
Manchego
Monterey Jack

1 Queso Fresco

Возможно, мой любимый из многих вкусных сыров, queso fresco — белый и рассыпчатый мексиканский сыр, который хорошо сочетается со многими национальными блюдами. Чтобы приготовить что-то простое, посыпьте им миску с зеленым чили и подавайте с теплой лепешкой. Он также хорошо сочетается с сырными энчиладами, тако и буррито. Я люблю подавать его с чили реллено, фаршированным козьим сыром. У меня текут слюнки от одной мысли об этом.

2 Пармезан

Сыр пармезан имеет интенсивный вкус, так что немного сойдет. Он очень вкусный с таким количеством ингредиентов. Посыпьте рыбное филе ломтиками помидоров и тертым сыром пармезан и запекайте до готовности.Добавьте пармезан в салат «Цезарь» с лососем или курицей. Используйте сыр, чтобы придать аромат спагетти, лазанье и пицце.

3 Козий сыр

У козьего сыра острый и уникальный вкус, не похожий ни на что другое. Он имеет прекрасный вкус, намазанный на хрустящий багет и украшенный зелеными оливками и жареным красным перцем. Смешайте его с чеддером в качестве начинки для реллено или намажьте его на хлеб с жареными баклажанами, чтобы приготовить вкусный панини, который утолит голод и тягу к сыру. Добавьте козий сыр в томатный соус, чтобы придать сливочный оттенок старому классическому рецепту.

4 Плавленый сыр

Да, он прекрасно сочетается с поджаренным рогаликом, но сливочный сыр можно использовать и для других целей. Смешайте его с курицей и нарезанным зеленым перцем чили, чтобы создать вкусную начинку энчилада. Смешайте сливочный сыр с беконом, чесноком и перцем и начините им шляпки грибов. Смешайте сливочный сыр с кукурузой и соусом сальса, чтобы приготовить вкусный соус для кукурузных чипсов. Ням!

5 Гауда

Гауда – мягкий на вкус сыр, который хорошо плавится. Он имеет прекрасный вкус сам по себе с крекерами, но вы можете использовать его в любом рецепте, который требует сыра Чеддер. Используйте его, чтобы приготовить кремовые макароны с сыром или нарезать ломтиками хлеб и приготовить бутерброды с сыром на гриле. Смешайте гауду с картофельным супом или растопите ее на лепешке, чтобы приготовить вкусную закуску.

6 Manchego

Родом из Испании, Manchego — это сыр из овечьего молока белого или желтого цвета.Он отлично подходит для закусок вместе с грушами, инжиром и орехами. Вы также можете поджарить толстые ломтики манчего и подать их с оливками и вином на изысканный ужин с друзьями.

7 Монтерей Джек

Сыр Джек отлично плавится, а его вкус хорошо сочетается со многими другими продуктами. Это означает, что вы можете использовать его во многих рецептах. Его очень легко найти в любом супермаркете. Используйте сыр Монтерей Джек, чтобы приготовить вкусный соус для кукурузных чипсов.Посыпьте тако, буррито и энчиладас тертым сыром Джек. Он также хорошо сочетается с чили и идеально подходит для сэндвичей с сыром на гриле.

Какой твой любимый сыр? Как вы это готовите? Поделитесь своими любимыми рецептами, чтобы я попробовала!

Пожалуйста, оцените эту статью

☆☆☆☆☆

более

Комментарии

0

Испеченных Мак и сырный Рецепт

Запеченный Mac и Сыр — это идеальное классическое гарнирное блюдо для любого блюдо с тремя сырами, идеально подходящее для праздников и летних пикников!

Запеченные макароны с сыром — это классический одобренный детьми гарнир , идеально подходящий для любого ужина. Прекрасно сочетается с блюдами барбекю, такими как тушеная курица барбекю !

ЗАПЕЧЕННЫЕ МАКАФИНЫ С СЫРОМ

Люди сходят с ума по хорошим макаронам с сыром. Эта запеченная версия будет вашей любимой, потому что это лучшая еда для комфорта. Сырный соус, острый сыр чеддер, свеженатертый сыр в соусе и использование предварительно измельченного только в качестве начинки означает, что у вас есть самый сливочный, лучший рецепт макарон с сыром, которым мог бы гордиться любой южный повар.

Что подавать с макаронами и сыром?

Этот рецепт лучше всего сочетается с такими блюдами из курицы, как Супер хрустящая жареная курица или Жареная курица , а также с хорошим гарниром из картофеля, таким как Картофельные дольки KFC . Если вы готовите барбекю, этот рецепт хорошо сочетается с Куриные крылышки барбекю и Легкая капустная капуста , Легкий салат с макаронами и Запеченная фасоль для вашего лучшего летнего приготовления пищи. Затем подайте легкий фруктовый салат на десерт для здорового варианта.

Честно говоря, запеченные макароны с сыром, вероятно, подойдут к любому ужину, который у вас сегодня вечером. Этот рецепт также можно адаптировать так много раз, что вы захотите делать его каждую неделю.

Как долго вы выпекаете макароны с сыром:

Макароны с сыром обычно выпекают в течение 30 минут в духовке при температуре 350 градусов, используя яйцо, чтобы помочь смеси молока и сыра затвердеть. Если вы не используете яйцо, потребуется дополнительное время приготовления, от 45 минут до часа.

Какие сыры лучше всего подходят для Mac and Cheese? Острый чеддер, джек-сыр, перец джек-сыр, моцарелла и гауда — все это самые популярные блюда. Добавление более твердого сыра, такого как пармезан, в качестве чего-либо, кроме начинки, приведет к более зернистой начинке из макарон и сыра. Конечно, любые плавленые сыры, такие как Velveeta или американский сыр, также являются популярными вариантами для создания более кремовой начинки.

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА PERFECT HOLIDAY ДЛЯ ПОДАЧИ С ЗАПЕЧЕННЫМИ МАКАШАМИ И СЫРОМ

Жареная индейка

Запеченная ветчина (с глазурью из коричневого сахара)

Ребрышки Perfect Garlic Prime

Простая жареная курица Perfect Simple

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ О ЗАПЕЧЕННЫХ МАК И СЫРАХ

Вы накрываете запеченные макароны с сыром фольгой?

Нет, фольгой не накрываешь, так как внутри будет пар, а не запечённая текстура.

Какие начинки можно положить на запеченные макароны с сыром?

Мы любим хорошо намазанную маслом панко или намазанную маслом начинку ritz. Растопите сливочное масло в сковороде, затем поджарьте панко/крекеры Ritz в растопленном сливочном масле, пока они слегка не поджарятся.

Можно ли не добавлять яйцо?

Да, если хотите, можете, конечно, отказаться от яиц, просто варите молочную смесь еще 5 минут или запекайте макароны с сыром еще 15-20 минут.

Можно ли отказаться от горчичного порошка? Можно ли заменить обычную горчицу?

Я бы тоже не стал.Отказ от порошкообразной горчицы удаляет аспект вкуса, который вы знаете, но, возможно, не в состоянии выделить, а добавление готовой горчицы будет слишком сильным ароматом.

Можно ли есть эти запеченные макароны с сыром, не запекая их?

Если вы хотите насладиться этим без выпечки, не добавляйте яйцо. Вы все еще хотите, по крайней мере, покрыть его оставшимся сыром чеддер и поджарить его под жаровней в течение нескольких минут, чтобы расплавить чеддер. Также будьте готовы варить молочную смесь еще 6-8 минут, чтобы учесть отсутствие выпечки.

Можно ли использовать предварительно тертый сыр?

Мы настоятельно не рекомендуем использовать его ни для чего, кроме начинки. В предварительно измельченный сыр добавлены ингредиенты, которые помогают предотвратить естественное слипание сыра. Это также сделает макароны с сыром менее гладкой и кремовой.

Зачем ты ополаскиваешь макароны?

Промойте макароны по этому рецепту, чтобы удалить крахмалистую оболочку, которая находится в воде для макаронных изделий. Вам не нужна помощь в загущении сырной смеси.Также дайте макаронам остыть, потому что использование горячей пасты похоже на добавление губки в смесь. Свежеприготовленная паста в соусе, как правило, очень вкусная, потому что горячая паста любит впитывать любые жидкости, которые только может.

В первый раз, когда вы готовите эти макароны с сыром, вы должны сделать их точно так, как написано в рецепте, потому что это лучшие домашние макароны с сыром. В следующий раз, когда вы захотите макароны с сыром, вы можете смешать вкусы и добавить новые ингредиенты! Вы даже можете смешивать формы макарон, чтобы сохранить свежесть.Кто сказал, что макароны с локтями загнали рынок в угол на запеченных макаронах?

Идеи для добавления дополнительных вкусов к запеченным макаронам и рецепту сыра?

Бекон : Если вы знакомы с рецептами Ужина, а затем Десерта, вы не удивитесь, увидев бекон в качестве первого варианта — Макароны с беконом и сыром содержат дополнительные указания по этому поводу.
Макароны с перцем и сыром из халапеньо : используйте либо свежий (для большей остроты), либо маринованный халапеньо, бекон и сливочный сыр весом 8 унций, нарезанный на более крупные кубики и посыпанный сверху точками.
Tex Mex Mac and Cheese : Замените моцареллу на пепперджек. Добавьте банку нарезанного кубиками чили (4 унции) и жареную кукурузу. Также добавьте еще ½ чайной ложки кайенского порошка, 2 чайные ложки тмина и 2 чайные ложки порошка чили.
Итальянские макароны с сыром : В начале добавьте 1 чайную ложку сушеного орегано, 1 чайную ложку сушеного базилика и измельченный чеснок (3 зубчика) в масляную смесь. Замените острый чеддер на белый сыр чеддер и сверху посыпьте тертым сыром пармезан в дополнение к белому сыру чеддер.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИГРОВОГО ДНЯ

Крылышки Баффало

Картофельные шкурки с начинкой

Коктейльные фрикадельки

Куриный соус «Баффало»

КАК ХРАНИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ МАК И СЫР

Подача : вы можете хранить запеченные макароны с сыром при комнатной температуре до двух часов.
Магазин : Накройте Baked Mac and Cheese пищевой пленкой и храните в холодильнике до 4 дней.
Заморозка : Запеченные макароны с сыром можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев в герметичном контейнере.

Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Разогрейте духовку до 350 градусов.
Измельчите сыр, оставив 2 чашки чеддера в стороне для начинки.*
Отварите пасту за две минуты до инструкции, промойте и дайте остыть. (Мы не хотим, чтобы лишний крахмал в воде делал макароны с сыром слишком густыми)
Добавьте сливочное масло в большую кастрюлю и растопите на среднем огне.
Добавьте муку, горчицу, кайенский перец и паприку и перемешайте до полного смешивания, готовьте еще 15 секунд.
Медленно добавляйте молоко, взбивая, чтобы смесь хорошо перемешалась.
Добавьте соль и перец и готовьте еще 5 минут.
Выключить нагрев.
Достаньте 1 стакан молочной смеси и дайте остыть в течение 3-5 минут в холодильнике в большей стеклянной мерной чашке или миске.
Добавьте яйцо в охлажденное молоко и хорошо взбейте до однородной массы.
Снова включите средний или низкий огонь кастрюли.
Медленно влейте яично-молочную смесь в оставшееся молоко, тщательно взбивая.**
Добавьте джек Монтерей, моцареллу и 1 чашку острого чеддера и взбивайте до однородности.
Положите остывшие макароны обратно в кастрюлю и перемешайте с сырным соусом.
Вылить в форму для запекания 9×13 и сверху посыпать оставшимися 2 чашками тертого сыра чеддер.
Выпекать 30 минут без крышки.

Ключевое слово: Запеченные макароны с сыром

Фотографии, использованные в предыдущей версии этого поста.

Готовим с сыром — Семейное образование

Готовим с сыром

Медленноварка не любит молочные продукты.Сыры, сливки и молоко имеют тенденцию сворачиваться или расслаиваться даже после нескольких часов нагревания на слабом огне. Одним из решений является использование плавленых сыров, таких как американский сыр или Velveeta, вместо натуральных сыров. Мне не нравится вкус плавленых сырков, поэтому во многих рецептах они не указаны. Альтернативой является добавление сыра в конце процесса приготовления и приготовление его достаточно долго, чтобы он расплавился.

Сгущенное или сгущенное молоко держится немного лучше, чем обычное молоко и сливки, если вы хотите вместо них использовать их в своих блюдах.Запас держится еще лучше; Вот почему в рецептах супов-пюре в этой книге используется бульон в качестве среды для приготовления ингредиентов, а затем добавляются сливки, чтобы сгладить вкус в конце времени приготовления.

Замедление семейных блюд

Как только вы почувствуете себя комфортно с мультиваркой, вы, вероятно, захотите использовать ее для приготовления ваших любимых рецептов, которые вы теперь готовите на плите или в духовке. Лучшие рецепты для преобразования — «влажные» с большим количеством жидкости, такие как рагу, супы, перец чили и другие тушеные продукты.Убедитесь, что продукты заполняют мультиварку хотя бы наполовину, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов. Если это меньшее количество, вы можете увеличить размер партии.

Самый простой способ преобразовать ваши рецепты — найти похожий и использовать его время приготовления в качестве ориентира. При поиске аналогичного рецепта учитывайте указанное количество жидкости, а также количество продуктов. Жидкость передает тепло от стенок вкладыша самой пище, и жидкость нагревается прямо пропорционально ее мере.

Предостережения для плиты

Не все блюда можно легко превратить в блюда, приготовленные на медленном огне. Даже если блюдо требует жидкости, если его предполагается готовить или запекать без крышки, есть вероятность, что оно не будет успешно преобразовано в рецепт медленной плиты, потому что пища не подрумянится, а жидкость не испарится.

Вы должны искать похожие рецепты, а также иметь в виду некоторые общие рекомендации:

Почти любое рагу или жаркое готовится от 8 до 12 часов на низком уровне и от 4 до 6 часов на высоком.
Куриные блюда готовятся быстрее. Рассчитывайте на 6-8 часов при низком уровне и от 3 до 4 часов при высоком уровне.
Увеличьте в четыре раза время от обычного приготовления до приготовления на низкой мощности и как минимум удвоите время приготовления на высокой мощности.

Обновление рецепта

Количество ингредиентов и время их добавления также меняются при преобразовании рецептов в мультиварку. Вот некоторые соображения:

Сократите количество жидкости, используемой в тушеных блюдах и других тушеных блюдах, примерно наполовину.В отличие от приготовления пищи на плите или в духовке, в мультиварке практически не происходит испарения.
Если пища не полностью покрыта жидкостью, когда вы начинаете готовить, не волнуйтесь. Такие ингредиенты, как мясо, курица и многие овощи, выделяют собственный сок во время приготовления.
Для супов уменьшите количество жидкости на одну треть, если суп предполагается варить без крышки, и на одну четверть, если суп варится под крышкой. Даже в закрытом виде суп, кипящий на плите, испаряется больше, чем суп, приготовленный в мультиварке.
Сначала положите овощи в медленноварку, на дно. Они готовятся дольше, чем мясо.
Используйте листовую версию трав, таких как тимьян и розмарин, а не молотую версию. Измельченные травы имеют тенденцию терять свою активность в течение многих часов в мультиварке.
Приправляйте блюда перцем в конце приготовления, потому что он может стать жестким.
Помните, что это блюдо готовится в вашей мультиварке, так что не подглядывайте и не перемешивайте его.

Ellen on Edibles

До уменьшить означает сделать что-то меньше, а когда это слово используется в кулинарии, оно означает уменьшение объема жидкости за счет применения тепла, которое ускоряет испарение.При кипячении подливы или соуса часть воды испаряется, что концентрирует вкус полученной жидкости. Многие рецепты требуют уменьшить количество жидкости наполовину, но это может быть больше или меньше.

Другие приспособления

Вы можете обнаружить, что даже если вы уменьшите количество жидкости, блюдо по-прежнему не будет иметь того насыщенного вкуса, который был при приготовлении на плите. Не волнуйтесь. После того, как блюдо приготовится, удалите из мультиварки как можно больше жидкости с помощью груши или процедите жидкость от твердых веществ в дуршлаг. Уварите жидкость в кастрюле на плите, пока она не приобретет нужный вкус и консистенцию. Затем добавьте его обратно в мультиварку перед подачей на стол.

Если рис или макаронные изделия входят в состав рецепта, добавляйте их только в течение последних 2 часов приготовления при низкой температуре или 1 час при высокой температуре. Те же правила распространяются на нежные овощи и молочные продукты. Добавьте их в конце времени приготовления.

Сыр Кроули | Рецепты

У вас есть фаворит, которым вы хотели бы поделиться? Мы хотели бы услышать от вас.Пожалуйста это нам. Время от времени мы будем публиковать новые рецепты в нашей электронной рассылке и на сайте.

Попробуйте Crowley Cheese с вашими любимыми рецептами — с хрустящим картофелем фри или острым перцем чили, в сэндвичах с жареным сыром и панини, в соусе кесо с чипсами и сальсой. Сыр Кроули прекрасно плавится. Сам по себе или в сочетании с фруктами и овощами на шпажках из фруктов или овощей, сыр Кроули является отличной закуской.

Вот некоторые из наших любимых рецептов:

Mac ‘n Cheese с сыром Crowley Garlic Chive Cheese и цуккини (Специальный фестиваль Ладлоу Цуккини)

1 фунт.локти (обычные или цельнозерновые)
Кулинарный спрей
3 ч. несоленого сливочного масла
2 ч. муки 1/2 т. соли и 1/4 ч. перец
2 гр. обезжиренное молоко
3 гр. измельченный чеснок Crowley Chive
1 гр. тертый Crowley Extra Sharp (или любой другой вариант на ваше усмотрение)
2 гр. натертых сырых кабачков
1/4 ст. горчица сухая
1/8 ч. тертый мускатный орех (можно использовать свежий)
1/4 гр. свежий базилик (по желанию)

Отварить локти до состояния al dente. Слейте воду и промойте под холодной водой. Держите макароны в дуршлаг.Сбрызните большую овальную форму для выпечки или противень 9×13 с приготовлением пищи спрей. В кастрюле, в которой вы готовили пасту, растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте молоко, затем всыпьте муку, соль и перец и слегка взбейте. Добавить сыр и взбить только до однородности. Добавьте натертые кабачки и перемешайте.

Снять кастрюлю с подогреть и добавить к нему отваренные макароны. Используйте резиновый шпатель равномерно покрыть макароны сырной смесью. Вылить в форму для запекания. Посыпать пармезаном и запекать под крышкой 25 минут.Как вариант поставить небольшой комок свежих листьев базилика в центре перед выпечкой, чтобы настоять легкий аромат базилика в макароны с сыром. Снимите крышку, удалите базилик и запекайте еще 10–15 минут, пока подрумяненный.

Вариация рецепта от Мелиссы С.

Макароны с сыром Кроули

10 унций макарон с небольшим коленом
2 столовые ложки сливочного масла
1-1/2 столовых ложки муки
3/4 стакана молока
1-1/2 стакана тертого острого сыра Кроули

1. Вскипятите воду в большой кастрюле. Убавьте огонь до среднего, добавьте макароны. Варить и помешивать 10 минут, затем процедить.
2. Пока макароны готовятся, растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Вмешайте муку, пока смесь не станет напоминать густую пасту. Готовьте 2 минуты.
3. Добавьте молоко и увеличьте огонь до среднего. Варить и взбивать 5 минут, пока смесь не загустеет. Добавьте тертый сыр кроули и перемешайте, пока он не расплавится (2 минуты).
4. Перемешайте сыр с приготовленными макаронами и подавайте.

Чтобы добавить пикантности макаронам с сыром, попробуйте некоторые из пряных сыров Кроули, например, острый перец или чесночный лук.Закажите пробник Crowley Cheese Bar Sampler и посмотрите, из какого сыра делают ваши любимые макароны и сыр Crowley.

ПАСХАЛЬНЫЕ ПОМИДОРЫ HERB AND CROWLEY

6 спелых крупных помидоров
2 чашки сухарей из свежего белого хлеба
¼ чашки измельченного зеленого лука
¼ чашки измельченного свежего базилика итальянской петрушки (плоский лист)
½ т измельченных листьев свежего тимьяна
Соль и перец
1 чашка тертого сыра Crowley Medium Sharp
Оливки масло

Разогрейте духовку до 400.

Очистите помидоры от сердцевины и разрежьте их поперек на половинки.Удалите семена и сок и положите «лицом вверх» на противень. Солим и перчим половинки помидоров.

Приготовьте свежие панировочные сухари, измельчив 5 или 6 ломтиков белого хлеба (сначала срежьте корки) в кухонном комбайне. Поместите в миску.

Поместите зеленый лук, базилик, петрушку, чеснок, тимьян и 1 ч. л. соли в кухонный комбайн и измельчите до измельчения. Аккуратно перемешайте травяную смесь с панировочными сухарями. Наполните помидоры смесью из панировочных сухарей и насыпьте оставшиеся сверху. Сбрызните оливковым маслом и запекайте помидоры в течение 15 минут или до мягкости.Выньте их из духовки, посыпьте тертым Кроули средней остроты и запекайте еще 2 минуты… внимательно наблюдайте за ними, пока сыр плавится и становится слегка коричневым сверху. Вкусно в горячем виде или при комнатной температуре… остатки еще лучше!!

Представлено Кэрол Х.

Праздничный сырный рулет Кроули

1/2 фунта острого или очень острого сыра Кроули
3 унции сливочного сыра в упаковке
3 чайные ложки лимонного сока
1 чайная ложка измельченного лука
Немного вустерширского соуса или портвейна

Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне или блендере. Сформируйте два 7-дюймовых рулона. Каждую обваляйте в мелко нарезанном бланшированном миндале. Заверните и охладите. Тщательно охладите перед подачей на стол.

«Сыр невероятно вкусный, и я всегда буду клиентом Кроули!» — Глория Доусон, Вестерли, Род-Айленд,

КЭРОЛС ФРИТТАТА

я просто должен был поделитесь этим рецептом фантастической фриттаты, которую я приготовила вчера.

Молодые кабачки, кабачки, молодой картофель и лук (нарезать до одинакового размера)
Сливочное и растительное масло для обжаривания овощей
4 яйца
1 гр.молоко
1 бар тертого Кроули Шарп
Прованские травы
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
Кайенский перец
Молодой шпинат
Грецкие орехи
Сушеная клюква

Предварительный нагрев до 350 градусов. Обжарить овощи в смеси масел и масло до готовности. Приправьте кулинарию овощи с прованскими травами, кошерной солью и тщательно измельченными свежего черного перца, также посыпать кайенским перцем. Соединить 4 яйца и молоко с тертым сыром Кроули.Добавить яйцо/молоко/кроули смеси, быстро перемешайте и поставьте в духовку примерно на 15 минут, пока набор и золотой. Подавайте на подушке из молодого шпината, грецких орехов и сушеных клюква.

Представлено Кэрол Х.

Crowley & Bacon Scones

3/4 стакана хорошо взбитой пахты
1/4 стакана чистого кленового сиропа Вермонт
5 ломтиков приготовленного бекона, раскрошенного
1/2 стакана плюс 2 столовые ложки густых сливок
3 1/2 стакана универсальной муки
3/4 стакана сахар
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 ½ чашки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками по 1/2 дюйма
1 чашка тертого Crowley Medium Sharp
2 больших яичных желтка

Разогрейте духовку до 400.

Поместите пахту, сироп и 1/2 стакана сливок в небольшую миску и взбейте вместе.

Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду в миске и взбейте. Добавьте кубики масла и смешайте вручную или блендером, пока смесь не будет напоминать грубую муку с небольшими (размером с горошину) кусочками масла.

Смешайте в Crowley, затем добавьте смесь пахты и перемешайте до однородности.

Выложите смесь на пергаментную бумагу и соберите оставшуюся муку.Аккуратно раскатайте тесто до толщины 1 дюйм. Разрежьте булочки на грубые треугольники или используйте формочку для печенья. Поместите на застеленный противень. Взбейте вместе желтки и оставшиеся 2 столовые ложки сливок, затем смажьте верхушки булочек (используйте всю яичную смесь).

Выпекать 20 минут или до пышности и золотисто-коричневого цвета.

Песочное кайенское печенье с пикантным сыром

1/2 стакана несоленого сливочного масла, слегка размягченного
1 1/4 стакана муки общего назначения
1 стакан тертого сыра Кроули
1/8 чайной ложки кайенского перца (или по вкусу)

Сливочное масло взбить плоской венчиком на средней скорости. Добавьте сыр и кайенский перец и перемешайте, пока смесь не станет воздушной, 3-5 минут. Постепенно добавляйте муку и взбивайте до образования больших комков. Сожмите тесто вместе и выложите на поверхность, застеленную пергаментной бумагой. Вымешивайте, пока тесто не соберется в гладкий шар.

Сформируйте рулет длиной 9 дюймов и диаметром 1 дюйм, заверните в пергамент и поставьте в холодильник примерно на час (если тесто герметично, его можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней или заморозить).

Разогрейте духовку до 350 градусов, нарежьте тесто ломтиками толщиной 1/4 дюйма и разложите на несмазанном жиром противне на расстоянии 1 дюйм друг от друга.Выпекайте 15-20 минут или пока края не станут золотистыми, а верхушки не станут мягкими. Охладите, храните герметично. Делает от 1 1/2 до 2 дюжин.

Представлено Элейн В.

Сырные лепешки Кроули

1 фунт (чуть более 3 чашек) муки общего назначения
2 столовые ложки разрыхлителя
2 унции холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки
1 чашка молока
10 унций острого сыра Кроули, тертого
(дополнительно) Щепотка кайенского перца или паприка — или любая другая трава или специя, которые вам нравятся

Смешайте муку, разрыхлитель и специи (если вы их используете). Втирайте или нарежьте масло в муку (пока мука и масло не будут напоминать крупную кукурузную муку). Вмешайте тертый сыр, а затем смешайте с молоком. Перемешивайте, пока тесто не будет держаться вместе.

Раскатать тесто до толщины 1 дюйм. Вырезать с помощью 3-дюймовой круглой формы для печенья. Вы также можете нарезать тесто на дольки или квадраты. Поместите булочки на противень на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Они поднимутся, но не сильно распространятся.

Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 15-20 минут, проверяя через 10 минут, нужно ли переворачивать лист.Меньшие булочки приготовятся быстрее, а большие булочки приготовятся дольше.

Представлено Дэвидом Б.

Кроули и кукурузный или сладкий картофельный хлеб

2 стакана молока
3/4 стакана кукурузной муки
1 стакан пахты
1 стакан вареной кукурузы (обжарьте кукурузу целиком, затем охладите и срежьте початок) или вареного сладкого картофеля
1/4 стакана растопленного масла (вы также можете используйте масло или жир от бекона)
3 яйца, отделенные
2 столовые ложки свежего шалфея, нарезанного
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка сахара
1 щепотка черного перца или копченой паприки
8 унций острого сыра Кроули, тертого

Нагрейте 2 стакана молока, пока оно не начнет кипеть, добавьте кукурузную муку, тщательно перемешайте и выключите огонь. Смешайте пахту, растопленное сливочное масло (или масло), 3 яичных желтка, вареную кукурузу (или сладкий картофель) и шалфей в миске и добавьте к ней смесь кукурузной муки, тщательно перемешайте. Смешайте соль, разрыхлитель, сахар и перец вместе. Смешайте эти сухие ингредиенты с тестом. Взбейте яичные белки, пока они не станут устойчивыми пиками, и добавьте его вместе с половиной сыра Кроули в тесто. №
Вылейте тесто в чугунную сковороду диаметром 8 или 9 дюймов или квадратную форму для выпечки и сверху посыпьте оставшимся сыром.

Выпекать в разогретой до 375 градусов духовке 35-40 минут. Ложка хлеба будет подниматься по мере приготовления и опускаться по мере остывания.

Представлено Дэвидом Б.

Кроули Кесадильяс

6 10-дюймовых лепешек из муки
Тертый сыр Кроули (2 1/2–3 чашки)
Немного оливкового масла

Остальные ингредиенты («начинка») на ваше усмотрение: обжаренный красный перец, лук и халапеньо с рубленой кинзой, жареный красный перец с предварительно приготовленной брокколи и т. д.

Сбрызните большую сковороду маслом и нагрейте на среднем огне. Тем временем насыпьте 1/2 стакана сыра на 1 лепешку, затем распределите поверх сыра немного «начинки». Покройте начинку еще 1/2 стакана сыра и накройте второй лепешкой. Проделайте это с оставшимися лепешками, сыром и начинкой.

Когда сковорода нагреется, добавьте одну кесадилью и готовьте, пока сыр не расплавится, а нижняя лепешка не станет золотисто-коричневой – примерно 3-4 минуты. Переверните и готовьте еще 2-3 минуты.Повторите с оставшимися кесадильями. Дайте кесадильям отдохнуть в течение нескольких минут, а затем разрежьте их на 8 частей и подавайте к столу.

Представлено Эми Т. Одна из любимых комбинаций «начинки» Эми — это жареный красный перец и чесночный шпинат: приготовьте коробку замороженного нарезанного шпината в соответствии с инструкциями на упаковке, тщательно слейте воду (выжмите лишнюю влагу через сито), обжарьте немного чеснока. в оливковом масле в той же сковороде и снова добавить шпинат, выключить огонь. Добавьте один или два жареных красных перца (их можно купить в банке, если не хотите жарить самостоятельно).

Омлеты с сыром Кроули и овощами

Между прочим, Эми говорит, что омлеты и бутерброды с жареным сыром, приготовленные с сыром Кроули и подобными «начинками», тоже не из этого мира. Вы можете смешивать и сочетать другие травы и зелень, например, рукколу.

Закуска с копченым сыром Crowley

Карен утверждает, что это одна из лучших закусок перед ужином, которые она ела за последнее время: копченый сыр Кроули на палочках сельдерея, посыпанный жареным (без соли) миндалем.Она говорит, что это отличное сочетание с аперитивом.

Представлено Карен Дж.

Любимая закуска Кроули Синди

Коробка крекеров Vermont Common
Ваш любимый сыр Кроули

Разрежьте каждый крекер пополам и накройте ломтиком сыра Кроули. Растопить под бройлером.

Суфле Кроули для бедняков

Выстелите глубокую форму для запекания слоем ломтиков хлеба, намазанных приготовленной горчицей. Чередуйте слои хлеба с натертым сыром Кроули средней остроты, нарезанным тонкими ломтиками.Повторяйте, пока чаша не будет полной.

Взбейте несколько яиц (сколько позволит ваша совесть) с достаточным количеством молока, чтобы залить запеканку, и запекайте в разогретой до 350 градусов духовке, пока она не раздуется, как поповеры. При извлечении из духовки шарик схлопывается, и блюдо готово к подаче.

Слойки с сыром Кроули

2 чашки тертого сыра Кроули
1/2 чашки размягченного сливочного масла
1 чашка муки
1/8 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки сухой горчицы
1/4 чайной ложки паприки

Смешайте ингредиенты вместе.Скатайте шарики размером с шарики. Выпекать на противне в разогретой до 350 градусов духовке 10 минут.

Кроули Редбит с пивом

1/2 чашки пива или эля
1 чайная ложка сливочного масла
4 чашки тертого сыра Кроули
2 яичных желтка
1/4 чашки молока
соль по вкусу

Нагрейте пиво или эль с маслом в пароварке.

Что постряпать с сыром: Блюда из сыра

Что приготовить с сыром хаварти — лучшие рецепты

Цветная капуста с плавленым сыром

Горячий сэндвич с двумя видами сыра — рецепт

Рецепты блюд с сыром фета

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

5 рецептов блюд из сыра

Равиоли аль формаджио

Рецепт камамбера в духовке

Суп-пюре с миндалем

Киш лорен

Горячие булочки с фасолью и грушей

5 оригинальных блюд с любимым продуктом

САМЫЙ ДУШИСТЫЙ: Сыр с травами, запечённый в духовке

САМЫЙ ЯРКИЙ: Тарт с сыром и томатами

САМЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ: Салат со свеклой, творожным сыром, сухарями и ароматной заправкой

САМАЯ АППЕТИТНАЯ: Куриная грудка «Гармошка» с сыром и помидорами

САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ: Булочки из тыквы с сыром пармезан

Хачапури с сыром рецепт с фото по-мегрельски

Хачапури по-мегрельски

Тесто для хачапури с сыром по-мегрельски

Как сформировать хачапури с сыром

Запеченный сыр – Рецепты с запеченным сыром. Запеченный сыр в духовке

Французский омлет с сыром — ijuls.com

Рецепт французского омлета с сыром

Ингредиенты:

Дополнительное оборудование:

Способ приготовления:

Взбейте яйца и приправьте их специями

Вылейте яичную смесь в разогретую сковороду

Распределите яйца ровным слоем и добавьте натертый сыр

Сверните омлет

Аккуратно выложите на тарелку и подавайте