Добавки в: Добавки в бетон — виды, характеристики, назначение

Органические пищевые добавки

Органически выращенные продукты не содержат ГМО, а также не подвергаются обработке большинством пестицидов, включая глифосат. Любой многокомпонентный или переработанный продукт должен содержать не менее 95% органических ингредиентов, чтобы иметь официальную этикетку органического происхождения.Это означает, что может остаться место для до 5% неорганических ингредиентов. Но они должны быть одобрены для использования в Национальном списке разрешенных и запрещенных веществ Министерства сельского хозяйства США.

В то время как в обычные пищевые продукты можно добавлять тысячи добавок, только около 40 добавок, произведенных в сельском хозяйстве, и 65 несельскохозяйственных синтетических и несинтетических веществ разрешены в органических продуктах питания — и только после того, как они получили надлежащее разрешение. обзор от экспертов. Эти ингредиенты разрешены для использования в органических упакованных пищевых продуктах только в том случае, если нет натуральной или органической альтернативы.В целом, органические пищевые добавки считаются более безопасными, чем обычные добавки, и их намного меньше. Но, как вы увидите ниже, у них есть свои проблемы.

10 распространенных пищевых добавок, встречающихся в натуральных или органических продуктах

Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных пищевых добавок во многих натуральных и органических продуктах. Имейте в виду, что из-за того, что существует так много добавок, и их количество колеблется со временем, это далеко не полный список.

1.Каррагинан

Каррагинан — обычная пищевая добавка, изготавливаемая из морских водорослей. Это стабилизирующий и желирующий агент, который часто используется в качестве веганской альтернативы желатину животного происхождения и входит во многие альтернативы растительным молочным продуктам.

Потребление  каррагинана для среднего американца значительно увеличилось с 1970-х годов, с 45 мг до 7,7 г в день. (Другими словами, сегодня американцы потребляют в 171 раз больше каррагинана, чем люди, когда вместе смотрели сериал All in the Family .) Но в настоящее время нет определенного приемлемого дневного максимума для потребления.

В то время как несколько исследований, по-видимому, установили безопасность каррагинана и поддерживают его использование в качестве пищевой добавки, также появляется все больше доказательств того, что каррагинан может иметь более серьезные последствия, чем предполагалось ранее.

Хотя каррагинан разрешен и употребляется во многих натуральных продуктах, существуют серьезные опасения по поводу его безопасности. Сообщаемые побочные эффекты приема каррагинана включают проблемы с пищеварением, и есть некоторые опасения по поводу его потенциального влияния на здоровье кишечника, воспаление и непереносимость глюкозы.

Интересно, что я заметил, что некоторые бренды на растительной основе постепенно отказываются от использования каррагинана, в основном из-за потребительского спроса. Все больше и больше продуктов теперь заявляют, что они не содержат каррагинан, что обнадеживает.

2. Ксантановая камедь

Ксантановая камедь представляет собой загуститель, полученный из сахара, ферментированного бактериями под названием Xanthomonas campestris . Ксантановая камедь является распространенной пищевой добавкой, используемой в таких продуктах, как упакованная выпечка, мороженое, супы, соусы, заправки для салатов, безглютеновые продукты и продукты с низким содержанием жира.

Несмотря на то, что ксантановая камедь получается в результате ферментации, она по-прежнему считается синтетическим веществом, поскольку была создана в лаборатории и не встречается в природе. Некоторые потребители утверждают, что из-за его синтетической природы он не подходит для продуктов, которые воспринимаются как «натуральные». Но его использование может быть не так уж и плохо. На самом деле, кажется, что он предлагает некоторые потенциальные преимущества для здоровья. Например, некоторые исследования на людях и животных показывают, что ксантановая камедь может помочь снизить высокий уровень сахара в крови, улучшить регулярность кишечника, помочь людям с сухостью во рту и может обладать противоопухолевыми свойствами.

С другой стороны, некоторые данные свидетельствуют о том, что ксантановая камедь может слишком сильно снижать уровень сахара в крови, вызывать аллергические реакции у некоторых людей и вызывать нежелательные пищеварительные симптомы, особенно при употреблении в больших дозах.

Дополнительным фактором является источник сахара, используемый в процессе ферментации. Сахар, используемый для производства ксантановой камеди, может быть получен из пшеницы, кукурузы, сои или молочных продуктов, которые не обязательно должны быть органическими и, следовательно, могут быть генетически модифицированы. К сожалению, в настоящее время не существует сертифицированных вариантов органической ксантановой камеди , но некоторые бренды могут быть подтверждены проектом Non-GMO .

3. Гуаровая камедь

Гуаровая камедь — еще один гелеобразный загуститель, получаемый из гуаровых бобов. В качестве пищевой добавки он часто встречается в пудингах, йогуртах, соусах и подливках, супах, сухих завтраках и мороженом.

Некоторые исследования показывают, что небольшие количества гуаровой камеди могут принести пользу для здоровья — действовать как пребиотик, повышать уровень сахара в крови у людей с диабетом, снижать общий холестерин и «плохой» холестерин ЛПНП и способствовать снижению веса. Тем не менее, есть также некоторые аспекты воздействия гуаровой камеди на здоровье и окружающую среду.

В 1990-х продукт для похудения под названием Cal-Ban 3,000 вызвал ажиотаж, когда появились сообщения о серьезных побочных эффектах. Чтобы улучшить насыщение, в продукте использовалось большое количество гуаровой камеди, которая набухала в 10-20 раз больше своего размера. Многие люди сообщали о непроходимости пищевода и кишечника, и это даже стало причиной нескольких смертей. Хотя количество гуаровой камеди, используемой в этом продукте для похудения, было значительно выше, чем количество, используемое в пище, все еще сообщалось о некоторых побочных эффектах от употребления гуаровой камеди, включая газы, диарею и вздутие живота.В результате гуаровая камедь теперь регулируется более строго: допустимые количества варьируются от 0,35% в хлебобулочных изделиях до 2% в овощных соках.

Гуаровые бобы также связаны с гидроразрывом пласта — очень неблагоприятным для окружающей среды процессом добычи ископаемого топлива. Желеобразная консистенция гуаровой камеди была использована, чтобы сделать этот процесс более эффективным, что делает некоторые другие загустители в этом списке более привлекательными (но все же не идеальными ингредиентами).

4. Аскорбиновая кислота

Аскорбиновая кислота — это обычная пищевая добавка, представляющая собой синтетическую форму витамина С. Аскорбиновая кислота, используемая в качестве регулятора кислотности и антиоксиданта в упакованных пищевых продуктах, помогает предотвратить рост бактерий и увеличить срок хранения. Его также можно добавлять в пищевых целях или использовать в небольших количествах для предотвращения обесцвечивания.

Аскорбиновая кислота считается нетоксичной и водорастворимой, то есть не сохраняется в организме. Хотя чрезмерное воздействие может привести к эрозии зубной эмали, вызвать диарею и способствовать образованию камней в почках, уровни, необходимые для достижения этих побочных эффектов, намного превышают те, которые обычно используются в качестве пищевых добавок.В целом, витамин С, добавленный синтетически в виде аскорбиновой кислоты или полученный естественным путем из пищи, может действовать как антиоксидант в организме, поддерживать иммунитет, способствовать лучшему усвоению железа и даже улучшать здоровье кожи.

5. Агар

Агар (или агар-агар) представляет собой гелеобразный текстурирующий агент, полученный из водорослей, с аналогичными свойствами и применением для каррагинана. Агар, обычно встречающийся в азиатских продуктах, является еще одной растительной альтернативой желатину.

, как правило, нетоксичен, максимальная суточная доза не установлена.Но у него есть максимальные количества, установленные FDA для его использования в различных типах продуктов питания, что, по крайней мере, обнадеживает.

Некоторые исследования на животных показали, что очень высокое потребление агара может вызвать дисбаланс питания, диарею и потенциальное повреждение или закупорку желудочно-кишечного тракта (но опять же, эти количества были намного выше максимально допустимых количеств в пище). В то время как другие показали полезные эффекты агара, в том числе защиту от неалкогольной жировой болезни печени. В настоящее время агар одобрен и признан безопасным для употребления человеком в США, ЕС, Великобритании, Австралии и Новой Зеландии, а также Объединенным комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам.

6. Желатин

Несколько добавок выше были упомянуты в качестве заменителей желатина, так что же такое желатин? Это высокоочищенный животный белок, полученный из коллагена свиней, рыб и коров. Другими словами, это смесь белков и пептидов, обнаруженных в соединительных тканях животных, и она не является веганской (как вы могли догадаться).

Желатин используется в качестве загустителя и стабилизатора в таких продуктах, как пудинги, соусы, бульоны, супы и конфеты. Его невероятно дешево производить, потому что это побочный продукт мясной промышленности и почти всегда происходит от животных, выращенных на ферме.Существуют также версии на травяном и рыбном откорме, но они не получили широкого распространения.

Поскольку желатин почти полностью состоит из аминокислот и белка, риск побочных эффектов у него низкий. И это даже имеет некоторые предполагаемые преимущества для здоровья, такие как улучшение здоровья костей и суставов, толщины волос и состояния кожи. Тем не менее, есть более чистые, основанные на растениях способы получения этих преимуществ. И есть множество других вариантов сгущения и стабилизации пищевых продуктов, которые не усугубляют этическую и экологическую катастрофу, которой являются промышленные фермы.

7. Натуральные ароматизаторы

Натуральные ароматизаторы изготавливаются в лабораторных условиях и используются в бесчисленном количестве упакованных пищевых продуктов. Как и искусственные ароматизаторы, они используются для того, чтобы обмануть ваши вкусовые рецепторы, заставив их думать, что у пищи есть определенные природные характеристики или вкус. Разница в том, что в то время как искусственные ароматизаторы получают из несъедобных веществ (таких как нефть!), натуральные ароматизаторы обычно получают (изначально) из пищевых источников типа или . Определение от FDA — это набор слов, который в основном сводится к тому факту, что «натуральные ароматизаторы» могут означать практически что угодно и, следовательно, могут сопровождаться рисками аллергенов и нежелательных побочных эффектов.

Более 2500 химических ароматизирующих веществ используются в США и Европе , среди которых наиболее распространены диацетил, глутамат натрия и кастореум. В целом, натуральные ароматизаторы — это дешевый способ улучшить вкус еды и заставить вас возвращаться снова и снова. Они не имеют никакой питательной ценности, и мне жаль говорить, что они могут быть или не быть вредными, поскольку не всегда ясно, из чего они получены.

8. Лецитин

Лецитин принадлежит к большей группе соединений, называемых фосфолипидами, которые представляют собой жиры, являющиеся предшественниками холина — соединения, необходимого для нейротрансмиттера ацетилхолина.В своем естественном состоянии лецитин изучался на предмет его снижения уровня холестерина и потенциального использования при лечении язвенного колита.

Лецитин используется в качестве эмульгатора в таких продуктах, как мороженое, арахисовое масло и детские смеси. В то время как он содержится в яичных желтках, цельных зернах, сое и брюссельской капусте, версия лецитина с пищевой добавкой поступает из сои, яиц, пшеницы, сафлора или кукурузы. Вы часто будете видеть соевый лецитин в качестве добавки во многих аналогах мяса, а это означает, что конкретный лецитин получен из сои. При использовании в органических продуктах лецитин может по-прежнему поступать из неорганических источников (если органический не указан для каждого ингредиента), что может означать, что он получен из ГМО-культуры.

Наиболее часто сообщаемыми побочными эффектами от употребления лецитина являются проблемы с пищеварением. Однако из-за своего участия в метаболизме холина в организме лецитин также может повышать уровень ТМАО, что связано с повышенным риском сердечных заболеваний.

9. Карнаубский воск

Карнаубский воск получают из листьев пальм.Он используется в качестве покрытия, чтобы вещи выглядели блестящими. Он также используется в качестве средства против слеживания, носителя аромата и помогает продлить срок годности. Таким образом, карнаубский воск считается более безопасной альтернативой воску на нефтяной основе.

Хотя он обычно считается нетоксичным, исследований по его использованию в качестве пищевой добавки не так много. Однако есть один случай аллергического атопического дерматита, о котором сообщалось у ребенка, принимавшего жевательные витамины, содержащие карнаубский воск. В итоге, если у вас аллергия на карнаубский воск или вы думаете, что это возможно, не употребляйте продукты, содержащие его.

10. Лимонная кислота

Лимонная кислота используется в качестве регулятора кислотности и антиоксиданта для предотвращения роста бактерий на пищевых продуктах. Он также используется в качестве консерванта и усилителя вкуса. Лимонная кислота естественным образом содержится в цитрусовых, а иногда и из них. Но синтетическая версия также используется в качестве обычной пищевой добавки. Синтетическая лимонная кислота обычно получается из грибка Aspergillus Niger , который может быть получен с помощью генной инженерии. Грибок смешивают с субстратом из товарной кукурузы, которая также может быть получена с помощью генной инженерии.

Некоторые исследования показывают, что лимонная кислота может помочь улучшить усвоение питательных веществ, таких как железо, цинк и магний, и даже предотвратить образование камней в почках. Но грибок, используемый при создании синтетической лимонной кислоты, также является известным аллергеном. В то время как побочные эффекты кажутся редкими, есть несколько сообщений о случаях случаев тяжелых воспалительных реакций от синтетической лимонной кислоты, принимаемой внутрь в качестве пищевой добавки.

Натуральные рецепты без добавок

Когда вы делаете свои собственные вкусные творения на растительной основе, которые естественным образом творят чудеса, вам не нужно беспокоиться о обычных пищевых добавках.Сливочная заправка из лайма и халапеньо получается естественно густой благодаря смешанной белой фасоли. Сливочный вкус пирога с авокадо и лаймом достигается за счет авокадо и кокосового крема, а «консервируется» свежевыжатым лаймом. А домашнее кимчи не только вкусное, но и хранится дольше, чем свежая, не ферментированная капуста. Когда вы готовите еду дома, «натуральная» может означать то, что и должна — ингредиенты прямо из земли.

1. Сливочная заправка с халапеньо и лаймом

Какие рецепты вы представляете, когда слышите слово «фасоль»? Может быть, вы думаете, тако или перец чили. Или, возможно, вы любите фасоль в различных супах. Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы приготовить вкусную заправку для салата из фасоли? Из них можно получить густую основу, похожую на сливочную заправку для салата, которую вы можете увидеть в продуктовом магазине, но без синтетических загустителей. Это подтверждает — фасоль довольно волшебна, но в хорошем смысле!

2. Лаймовый пирог с авокадо

Если вы хотите создать сливочное ощущение во рту с цельными растительными продуктами, тогда вам подойдет авокадо. А сок лайма естественным образом предотвращает окисление, помогая авокадо сохранять свой ярко-зеленый цвет.Этот пикантный пирог со сливочным авокадо и поглотителем кислорода лаймом получается вкусным, красивым и полезным.

3. Домашнее кимчи

Ферментация — это древняя практика сохранения пищевых продуктов, существовавшая до того, как мы получили доступ к синтетическим консервантам. Этот домашний рецепт кимчи возвращает нас к истокам ферментации и демонстрирует, как всего пять минут приготовления (вместе с небольшим количеством терпения, пока вы ждете, пока полезные бактерии сделают свою работу) могут привести к вкусному, богатому питательными веществами и ароматному блюду. приправа без синтетических добавок.

Вынос пищевых добавок

Пищевые добавки используются в различных продуктах питания, в том числе в «натуральных» продуктах, которые часто ошибочно воспринимаются как более здоровые или экологически чистые. Но поскольку термин «натуральный» не регулируется, это не означает, что добавки более безопасны для вас. И хотя пищевые добавки, используемые в органических продуктах, гораздо более ограничены, все еще существует вероятность того, что ингредиенты могут представлять определенный риск для потребителей. Осторожность рекомендуется, когда речь идет о регулярном употреблении продуктов с большим количеством пищевых добавок.В конечном счете, лучшая еда — это та, что выращена прямо из земли, а не из упаковки. А если он в упаковке — чем короче список ингредиентов, тем безопаснее и полезнее он будет.

Расскажите нам в комментариях:

• Замечали ли вы, что какие-либо из этих распространенных пищевых добавок появляются в продуктах, которые вы регулярно едите?
• Замечали ли вы, что какие-либо из ваших любимых брендов растительного происхождения убрали из своей продукции определенные пищевые добавки?
• Что вы думаете о пищевых добавках? Есть ли что-то, чего вы сознательно пытаетесь избежать?

Характерное изображение: iStock. com/Миколетте

Читать далее:

Добавки для фторирования воды | Инжиниринг | Общественное фторирование воды | Отделение гигиены полости рта

Типы фторсодержащих добавок

Общественные системы водоснабжения в США используют одну из трех добавок для фторирования воды. Решения о том, какую добавку использовать, основаны на стоимости продукта, требованиях к обращению с продуктом, наличии места и оборудовании.

Три добавки:

• Фторокремниевая кислота: раствор на водной основе, используемый в большинстве систем водоснабжения в США.Фторокремниевая кислота также упоминается как гидрофторсиликат, FSA или HFS.
• Фторсиликат натрия: сухая солевая добавка, растворенная в растворе перед добавлением в воду.
• Фторид натрия: сухая солевая добавка, обычно используемая в небольших системах водоснабжения, растворенная в растворе перед добавлением в воду.

Источники фторсодержащих добавок

Большинство фторидных добавок, используемых в Соединенных Штатах, производятся из фосфоритовой породы. Фосфорит содержит фосфат кальция, смешанный с минералами известняка (карбонаты кальция) и апатитом — минералом с высоким содержанием фосфата и фтора.Его кипятят (нагревают) с серной кислотой для получения суспензии фосфорной кислоты и гипса (сульфат кальция-CaSO4). Фосфорные и фтористые газы, которые выделяются в процессе, затем разделяют. Газообразный фторид улавливается и используется для создания кремнефтористоводородной кислоты.

По данным Комитета по стандартам фторидов Американской ассоциации водоснабжения, источники фторсодержащих продуктов, используемых для фторирования воды в Соединенных Штатах, следующие:

• Приблизительно 90% фосфатов образуется в процессе извлечения фосфатов из фосфорной руды.
• Приблизительно 5% приходится на производство фтороводорода или фторида натрия.
• Приблизительно 5% приходится на очистку высококачественного кварца.

С начала 1950-х годов FSA был основной добавкой, используемой для фторирования воды в Соединенных Штатах. Выгодная стоимость и высокая чистота FSA делают ее популярной добавкой. Фторсиликат натрия и фторид натрия получают при переработке FSA или при переработке фтороводорода. FSA можно частично нейтрализовать либо поваренной солью (хлоридом натрия), либо едким натром, чтобы получить фторсиликат натрия.Если добавить достаточно едкого натра, чтобы полностью нейтрализовать фторсиликат, в результате получится фторид натрия. Около 90% фторида натрия, используемого в США, поступает от FSA.

Область применения присадок

Агентство по охране окружающей среды США (EPA) отвечает за безопасную питьевую воду, как указано в Законе о безопасной питьевой воде. На основе научных исследований потенциального вредного воздействия загрязненной воды на здоровье Агентство по охране окружающей среды устанавливает максимальный уровень загрязнения (MCL), допустимый для различных организмов или веществ.

Хотя EPA специально не регулирует уровни «прямых добавок», которые представляют собой добавки, добавляемые в воду в процессе очистки, в нем указывается, что добавление химикатов как часть процесса очистки не должно превышать концентрацию MCL для регулируемые вещества. Этот предел MCL включает уровни, встречающиеся в природе в исходной воде, а также вклад прямых добавок. В 1979 году EPA подписало Меморандум о взаимопонимании с Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), чтобы установить и уточнить сферы полномочий по контролю добавок в питьевой воде.FDA осуществляет нормативный надзор за пищевыми добавками, в том числе бутилированной водой, а EPA осуществляет нормативный надзор за прямыми добавками в общественном снабжении питьевой водой.

В связи с решением передать программу присадок частному сектору, EPA объявило мораторий в 1980 г. на выдачу новых консультативных заключений по присадкам. В 1985 году EPA заключило соглашение о сотрудничестве с группой некоммерческих неправительственных организаций во главе с Национальным фондом санитарии (NSF) (ныне NSF International) для разработки новой программы добавок.Три года спустя EPA объявило о введении в действие нового стандарта 60 Национального санитарного фонда/Американского национального института стандартов (NSF/ANSI).

 В начало страницы

Нормативные критерии EPA для фторсодержащих добавок

Все добавки, используемые водоочистными сооружениями, включая добавки фтора, должны соответствовать строгим стандартам качества, обеспечивающим безопасность населения. Эти добавки подлежат строгой системе стандартов, испытаний и сертификатов AWWA и NSF International.Обе эти организации являются некоммерческими, неправительственными организациями.

Фторированные коммунальные системы водоснабжения регулируют содержание фтора примерно до 0,7 миллиграмма на литр (мг/л). Поскольку в некоторых редких местах фторид естественным образом присутствует в воде в гораздо больших количествах, Агентство по охране окружающей среды установило максимальный уровень загрязнения (MCL) для фторида в размере 4,0 мг/л (частей на миллион).

Агентство по охране окружающей среды не установило MCL для силикатов, второго наиболее распространенного вещества в FSA, потому что нет известных проблем со здоровьем. Однако стандарт NSF/ANSI 60 устанавливает максимально допустимый уровень 16 мг/л для силикатов натрия в качестве средств защиты от коррозии. В основном это делается для контроля мутности — меры прозрачности воды или того, насколько вещество, взвешенное в воде, уменьшает прохождение света через воду.

Исследования показали, что кремнефториды достигают практически полного растворения и ионной диссоциации при используемых концентрациях при добавлении их в питьевую воду. Это объясняется достигнутым равновесием при рН, температуре и концентрации фторидов, используемых при фторировании воды.В одном исследовании сообщалось, что промежуточные продукты или другие продукты не наблюдались при таком низком уровне pH, как 3,5. (Финни В.Ф., Уилсон Э., Каллендер А., Моррис М.Д., Бек Л.В. Повторное исследование гидролиза гексафторсиликата с помощью фторидного ЯМР и измерения рН. Внешний значок. Environ Sci Technol 2006; 40:8:2572).

Исследования, в которых изучалось потенциальное воздействие на здоровье добавок фторида натрия в питьевой воде, также должны относиться к FSA, поскольку они дают такие же результаты для диссоциации ионов.

Стандарты AWWA

AWWA устанавливает минимальные требования к конструкции, установке, характеристикам и производству фторсодержащих продуктов, используемых для регулирования содержания воды. Стандартами AWWA для фторидных добавок являются ANSI/AWWA B701 (фторид натрия), ANSI/AWWA B702 (фторосиликат натрия) и ANSI/AWWA B703 (FSA). Стандарты AWWA готовятся комитетом по стандартам на фторид под контролем Совета по стандартам, с согласия Совета директоров AWWA и с согласия ANSI.Стандарты AWWA пересматриваются и обновляются не реже одного раза в 5 лет. Стандарты AWWA устанавливают требования к тестированию и проверке качества продукции.

Стандарты NSF/ANSI для добавок к питьевой воде

Стандарт NSF/ANSI 60 ограничивает вклад химических веществ или продуктов в загрязнение питьевой воды. Стандарт 60 предусматривает гарантии чистоты и безопасности продукта, направленные на предотвращение добавления опасных уровней загрязняющих веществ от химикатов и добавок для обработки воды. Он включает в себя подробный аудит производства аддитивных продуктов, проверочные испытания качества и аудит всех мест для логистической обработки. Существуют также специальные критерии для импортируемых продуктов из других стран, а в сочетании со стандартом NSF/ANSI 223 контроль качества осуществляется независимо от того, где происходит сертификация или какой орган проводит сертификацию.

В 47 штатах действуют законы или правила, требующие соответствия продукции Стандарту 60.Стандарты NSF/ANSI 60 и 61 (связанный стандарт, который применяется к продуктам, контактирующим с водой) были разработаны консорциумом ассоциаций, включая NSF, AWWA, ANSI, Ассоциацию государственных администраторов питьевой воды и Конференцию штатов. Менеджеры по охране труда и окружающей среды. Стандарты 60 и 61 приняты Агентством по охране окружающей среды в качестве требований по контролю потенциального вредного воздействия продуктов, добавляемых в воду для ее очистки. Эти стандарты заменили прежнюю Консультативную программу по добавкам Агентства по охране окружающей среды. Более подробная информация о Standard 60 размещена на веб-сайте NSF external icon.

Независимые организации, в том числе NSF International и Underwriters Laboratories, проверяют соответствие фторсодержащих добавок стандартам NSF/ANSI. Эти организации тестируют фторидные добавки для регулируемых соединений металлов и других веществ, имеющих MCL Агентства по охране окружающей среды. Чтобы продукт с фторидной добавкой соответствовал стандартам сертификации, регулируемые соединения металлов, добавляемые в процессе очистки воды, должны иметь концентрацию менее 10% MCL.

Всесторонняя оценка стандарта ANSI/NSF Standard 60 для более чем 50 добавок была опубликована в 2004 году. Эта рецензируемая оценка пришла к выводу, что процесс успешно соответствует заявленным целям предотвращения проблем со следовыми загрязнениями в добавках для обработки воды в США. Более подробная информация доступна в следующей статье: Brown, Cornwell, MacPhee. Следы загрязняющих веществ в химикатах для очистки воды. Внешний значок. (Журнал Американской ассоциации водопроводных сооружений, 2004 г.; 96:12:111–125.)

Измеренные уровни примесей

Фторсодержащие добавки анализируются на наличие потенциальных примесей, включая мышьяк, свинец и радионуклиды. Проверка соответствия стандарту NSF/ANSI Standard 60 также должна быть сертифицирована. NSF содержит подробный информационный бюллетень о задокументированном качестве фторидных добавок, включая примеси (значок pdf[PDF–142KB]внешний значок). Информационный бюллетень основан на анализе отдельных образцов продукции с 2000 по 2017 год.

Большинство продуктов фторирования, сертифицированных NSF, не содержат обнаруживаемых концентраций свинца, радионуклидов или других тяжелых металлов при добавлении в воду.

Следовые количества мышьяка являются наиболее распространенными загрязнителями, обнаруженными во фторидных продуктах. Допустимое количество мышьяка в питьевой воде EPA составляет 10 частей на миллиард. Кроме того, NSF/ANSI 60 устанавливает допустимую концентрацию для одного продукта 1 часть на миллиард. Проверка качества NSF показала, что мышьяк периодически обнаруживался примерно в половине всех образцов. Однако средняя концентрация мышьяка составляет 1/50 ПДК Агентства по охране окружающей среды США, и ни один из образцов не превышал 1/10 ПДК Агентства по охране окружающей среды США. Было обнаружено, что содержание других примесей в сертифицированных NSF International фторидных продуктах даже ниже, чем уровни мышьяка, и только 1–6 % фторидных продуктов содержат обнаруживаемые уровни, которые составляют менее 5 % U.С. EPA MCL.

 В начало страницы

Нормативные критерии FDA для фторида

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не регулирует добавки, используемые для питьевой воды (например, водопроводной воды), поскольку его нормативная сфера касается безопасности и эффективности пищевых продуктов, лекарств или косметических продуктов. Однако, поскольку FDA имеет полномочия в отношении бутилированной воды как потребительского напитка (Федеральный реестр, том 44, № 141, 20 июля 1979 г. ), они регулируют преднамеренное добавление фтора в бутилированную воду и требуют маркировки с указанием используемой добавки.Производители бутылок обычно используют фторсодержащие продукты, сертифицированные по стандарту NSF/ANSI Standard 60.

В 2006 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) объявило, что вода в бутылках с содержанием фтора от 0,6 до 1,0 мг/л может быть маркирована следующим заявлением: «Употребление фторированной воды может снизить риск развития кариеса». Информационный бюллетень CDC «Вода в бутылках и фторид» содержит дополнительную информацию о требованиях FDA

FDA также регулирует содержание фтора в безрецептурных лекарственных препаратах, таких как зубная паста и жидкость для полоскания рта, а также в рецептурных препаратах, таких как педиатрические таблетки фтора, гели и пены для профессионалов.FDA не имеет критериев допустимых примесей во фториде натрия или фторсиликатных продуктах.

Фармакопея США (USP) Продукты класса фторидов

Некоторые предполагают, что для фторирования воды следует использовать фторидные добавки фармацевтического качества. Стандарты фармацевтической классификации, используемые при составлении рецептурных лекарств, не подходят для добавок для фторирования воды. В случае применения эти стандарты могут фактически превысить количество примесей, разрешенное AWWA и NSF/ANSI в питьевой воде.

Национальный Фармакопея США (USP-NF) публикует монографии по испытаниям и критериям приемлемости веществ и ингредиентов производителями фармацевтических препаратов. В монографии USP 29 NF-24 о фториде натрия не предусмотрен независимый мониторинг или проверка качества. Фармакопея США не включает критерии приемлемости для кремнефтористоводородной кислоты или фторсиликата натрия. В результате производитель несет ответственность за обеспечение качества и отчетность. Фармакопея США не предусматривает конкретных уровней защиты для отдельных загрязнителей, но устанавливает относительный максимальный уровень воздействия для группы родственных загрязнителей.Некоторые потенциальные примеси не имеют ограничений USP, включая мышьяк, некоторые тяжелые металлы, регулируемые Агентством по охране окружающей среды США, и радионуклиды. Учитывая объемы химикатов, используемых для фторирования воды, фторид натрия фармацевтического класса для фторирования потенциально может содержать гораздо более высокие уровни мышьяка, радионуклидов и регулируемых тяжелых металлов, чем продукт, сертифицированный по стандарту NSF/ANSI Standard 60.

Кроме того, фторид натрия класса AWWA предпочтительнее фторида натрия класса USP для использования в водоочистных сооружениях, поскольку гранулированный продукт AWWA с меньшей вероятностью приведет к воздействию фторидной пыли операторами водоочистных сооружений, чем более порошкообразный продукт USP- фтористый натрий марки.

ничем не отличаются от природного фторида

Некоторые потребители задаются вопросом, лучше ли фториды из природных источников подземных вод, такие как фторид кальция, чем фториды, добавленные «искусственно», такие как FSA или фторид натрия. Два недавних научных исследования, перечисленных ниже, демонстрируют, что один и тот же ион фтора присутствует в природном фториде или во фторидных добавках для питьевой воды и что при уровне pH ниже 3 не наблюдалось никаких промежуточных или других продуктов. 5. Кроме того, метаболизм фтора не зависит от используемого химического соединения или от того, присутствует ли фтор в природе или добавляется в воду.

• Финни В.Ф., Уилсон Э., Каллендер А., Моррис М.Д., Бек Л.В. Повторное исследование гидролиза гексафторсиликата с помощью ЯМР фторидов и измерения рН. Внешний значок. Environ Sci Techno л 2006 г.; 40:8:2572.
• Г.М. Уитфорд, ФК Сампайо, К.С. Пинто, А.Г. Мария, В.Е.С. Кардосо, М.А.Р. Бузалаф. Фармакокинетика проглоченного фторида: Отсутствие эффекта химического соединения. Внешний значок., Архив устной биологии, 53 (2008) 1037–1041.

 В начало страницы