Домашняя лапша для супа пошаговый: Куриный суп с домашней яичной лапшой пошаговый рецепт ⋆ Готовить легко и вкусно!

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life

Как сделать домашнюю лапшу для супа рецепт. Как приготовить домашнюю лапшу для супа по пошаговому рецепту с фото

Наши бабушки вряд ли заглядывали в записную книжку, когда готовили это блюдо. Моя бабуля месила тесто играючи, по ходу дела корректировала количество продуктов. Она поделилась секретом со мной, а я – с вами.

Правильно приготовленная домашняя лапша не разваривается, она нежная, в меру упругая. Чтобы она такой получилась, при замешивании ни в коем случае не добавляйте воду.

Если влаги не хватает, введите яйцо (или один желток, если тесто делаете на желтках), но не воду. В противном случае паста будет рыхлой и не исключено, что разварится.

Высушенная яичная лапша, сделанная по этому рецепту, хранится до 2 месяцев, поэтому можете смело замесить двойную норму и запастись впрок.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 3 штуки;
• Мука – 300 г;
• Масло растительное – 1 ч. л.

На заметку

Количество ингредиентов рассчитывается исходя из того, что на каждые 100 г муки берется 1 яйцо.

Приготовление:

1. Муку просеиваем и в углубление в центре вбиваем яйца, вливаем масло.
2. Замешиваем тесто. Оно получается плотным и тугим.
3. Перекладываем в пакет, накрываем миской или накрываем пищевой пленкой, оставляем минимум на полчаса.
4. Делим колобок пополам, каждую часть раскатываем отдельно. Толщина раскатки не превышает 1 мм.
5. Даем тесту немного подсохнуть, чтобы оно не липло к ножу.
6. Дальше действуем в зависимости от того, какая нарезка нам нужна. Если длинная, то сворачиваем лист в трубочку, если короткая – складываем вчетверо, разрезаем на полосы шириной 3-5 см, собираем их в стопку и нарезаем полоски нужной ширины.
7. Раскладываем для просушки.

Это базовое (классическое) тесто для домашней лапши, приготовленное на яйцах без воды. Если вы делаете порцию для супа и не собираетесь хранить домашний мучной полуфабрикат долго, можете добавить соль, для длительного хранения этого делать не надо.

Если времени на просушку нет, это можно быстро сделать на сухой сковороде на малом огне. Следите, чтобы сушка не превратилась в жарку.

Домашняя лапша постная – без яиц

Если по каким-то причинам яйца из вашего рациона исключены, можно приготовить постную домашнюю лапшу. Она будет не менее вкусной. В этом рецепте вода присутствует. Для красоты добавим куркуму, она придаст красивый желтоватый оттенок. Продуктов возьмем в малых количествах, впрок заготавливать не будем.

Продукты:

• Вода – 100 мл;
• Мука пшеничная – 1 стакан плюс 1 ст. л.;
• Растительное масло – 1/2 ст. л;
• Соль – ½ ч.л.

На заметку

В качестве мерки для муки берем стакан вместимостью 250 мл.

Если этого количества недостаточно, пропорционально увеличиваем все ингредиенты. Например, на 200 мл воды потребуется 2 стакана муки, плюс 2 ст. ложки. Соли – 1 ч полная чайная ложка, масло растительное 1 ст. л.

Приготовление:

1. В теплой воде растворяем соль.
2. Муку высыпаем в миску, делаем углубление в центре. Вливаем масло и воду.
3. Вымешиваем достаточно тугое тесто.
4. Накрываем пленкой или перекладываем колобок в пакет, оставляем на 15-20 минут.
5. Раскатываем, нарезаем любым удобным способом.

Лапша для супа с зеленью

Тесто можно окрасить выжимками из овощей или добавить в него нарезанную зелень. Получится оригинально и вполне празднично.

Для окрашивания используются соки:

• Свекольный;
• Томатный;
• Морковный.

Пряности:

• Шафран;
• Куркума.

• Шпинат;
• Базилик.

Зеленая домашняя лапша готовится со шпинатом. Эта зелень богата витаминами, суп получается вкусным, ярким и полезным. Использовать можно свежий и замороженный шпинат.

На 100 г муки понадобится:

• 1 ст. ложка измельченного свежего или замороженного шпината;
• 2 ч.л. растительного масла;
• 1 яйцо.

Если вы хотите сделать тесто без яиц, то для постной лапши вместо яйца используйте 4 ст. ложки воды.

Рецепт теста с фото готового продукта:

1. Замесить как обычно – в углубление муки разбить яйцо и влить растительное масло.
2. Вместе с яйцом нужно добавить шпинат.
3. При необходимости подсыпать еще муки.

Выглядеть это будет так:

Тесто для лапши по-домашнему для ручной и электрической лапшерезки

Если вы хотите сделать настоящую итальянскую пасту, то без муки твердых сортов не обойтись. Она дает тот особый вкус, который отличает это блюдо. Для лапшерезки тесто должно быть очень тугим, поэтому замешивают его либо вручную, либо в специальной тестомесильной машине.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 250 г;
• Мука твердых сортов – 250 г;
• Яйца – 5 шт.

Приготовление:

1. Замесить тугое тесто. При резке ножом оно не должно прилипать и тянуться.
2. После замеса тесто должно выстоять в течение получаса. За это время оно приобретет эластичность.
3. Небольшие кусочки прокатать через тестораскатку. Режим зависит от модели, начинать надо с самого большого. После первой прокатки лист теста складывают так, чтобы спрятать рваные края. Постепенно уменьшаем зазор между валиками.
4. После раскатки и нарезки развесить полоски на специальной сушилке или разложить на столе.

Идеальное тесто для приготовления лапши по-домашнему, предназначенное для лапшерезки, при надавливании не проминается. Оно однородное и не должно содержать никаких вкраплений и комков.

Предлагаем посмотреть видео-рецепт, в котором используется лапшерезка.

Тесто для домашней лапши в бытовой хлебопечке

Продукты понадобятся такие:

• Яйца – 3 шт.;
• Мука – 300 г.

Точные пропорции дать сложно, так как яйца бывают разные, поэтому мы советуем засыпать муку постепенно – сначала 100 г, затем добавить еще горсть, и так далее. При этом обязательно следите, чтобы мотор хлебопечки работал без перегруза. Часть указанного количества муки пойдет в хлебопечку, остальное – на замес руками.

Тесто должно получиться как на пельмени. Если есть такой режим, то на нем и замешиваем. Если такого режима в хлебопечке нет, то засекаем 18 минут от начала замеса. К этому времени получается эластичный, хорошо вымешанный колобок.

После того как основная часть работы сделана, насыпаем на стол муку, вынимаем тесто из хлебопечки и продолжаем замешивать его уже вручную.

Приготовление теста для домашней лапши – процесс трудоемкий, но в хлебопечке самый сложный этап механизирован, поэтому сил на ручной замес уходит значительно меньше. Не забудьте дать колобку отстояться – накройте его пленкой или миской и оставьте хотя бы на полчаса.

Сколько варить, как нарезать и хранить домашнюю лапшу

Лапша варится быстро, особенно та, которая приготовлена только что. Время ее готовности в среднем – 7 минут. Чтобы бульон оставался светлым, нужно избавиться от остатков муки. Для этого заготовку предварительно отваривают в кипящей воде в течение 3 минут, а уже после этого перемещают в кастрюлю с супом, где варят еще 4-5 минут.

Сколько времени варить домашнюю лапшу, зависит от способа ее хранения. Если она свежая, не высушенная, ее достаточно проварить в течение 3 минут после того как всплывет. Сухую варят дольше. После повторного закипания бульона должно пройти не менее пяти минут (общее время от закладки до готовности – 10 минут).

Сушат лапшу несколькими способами:

• Естественная сушка на воздухе;
• В духовке;
• На сковороде;
• В электросушилке.

Изделия типа длинных спагетти развешивают на сушилках или на подручных приспособлениях. Для этого подойдет даже сушилка для белья или для посуды, плечики для одежды, натянутая над столом веревка.

Удобно сушить лапшу на решетке для бутылок, которой комплектуется холодильник. Чаще всего эта «полка» пылится в кладовой. Пришло время достать ее оттуда и приспособить под сушку домашней лапши.

В духовке при температуре 200°C за 10 минут получается очень вкусная, слегка зарумяненная домашняя лапша для грибного супа.

Для длительного хранения в духовом шкафу температура устанавливается минимально возможная, дверцу духовки закрывать не надо.

Для супа используют короткую лапшу, ее можно высушить на столе, сетчатых поддонах, на ситах.

Время сушки определяется экспериментальным путем. Оно зависит от того, на яйцах или воде сделано тесто, насколько тонко оно раскатано, от мощности прибора, температуры и влажности в помещении.

Высушенная лапша хранится исключительно в бумажных пакетах, так как в полиэтиленовых она покрывается плесенью. Через пару недель ее можно переложить в стеклянную банку.

Помимо сушки для хранения используется способ заморозки. Для этого ее все равно придется подсушить, после чего нужно положить в пакет и отправить в морозилку. Таким способом удобно хранить «гнезда», которые скручиваются непосредственно перед сушкой.

Как нарезать длинную и короткую домашнюю лапшу

Если в хозяйстве нет лапшерезки, не расстраивайтесь. Нарезать домашнюю лапшу ровно и тонко можно и вручную. Для этого раскатайте тонко тесто (1 мм). Подсушите его – для яичного хватит 15 минут, без яиц подсыхать будет немного дольше.

1. Сверните плотный рулет.
2. Дальше действуйте в зависимости от того, какую лапшу вы хотите получить. Если короткую, нарезайте рулет «елочкой», если длинную, резать надо прямо.
3. Сразу после нарезки распушите лапшу, чтобы она не слиплась. Муку при этом старайтесь не использовать, остатки со стола сметите, а готовый продукт разложите на бумаге или ткани. Оставьте до утра, после чего можете варить суп.

Лапша домашняя подходит не только для супа, любой рецепт может быть использован для приготовления вкусной пасты с различными соусами, овощами и морепродуктами. А еще тесто раскатывают тонкими пластами, нарезают прямоугольниками, высушивают и делают лазанью.

Суп лапша традиционно считается одним из самых популярных первых блюд на обед или ужин. Существует множество разнообразных вариантов его приготовления и не стоит ошибочно полагать, что воспроизвести их в домашних условиях может исключительно мастер кулинарии. Попробуйте убедиться в этом сами!

Как сделать домашнюю лапшу для супа?

Сделать домашнюю лапшу для супа не составит особого труда даже новичку относительно кулинарии. Просто воспользуйтесь следующим пошаговым рецептом.

Вам понадобятся:

• мука — 1,5 стакана;
• яйцо — 1 шт.;
• соль.

Налейте в миску полстакана воды, разбейте яйцо и добавьте щепотку соли. Тщательно перемешайте смесь венчиком до однородности. Просейте хорошо муку и понемногу начните вливать к ней жидкую яичную смесь. Замесите тесто плотной консистенции. При необходимости можно добавить ещё немного муки.

Разделите тесто на пару частей, чтобы с ним было проще работать. Раскатайте в тонкий, полупрозрачный пласт и нарежьте тонкой соломкой. Выложите заготовку для лапши на бумажное полотенце или салфетку и присыпьте мукой. Когда лапша высохнет, просто стряхните с неё излишки муки и можете добавлять в суп.

Суп с лапшой, курицей и картошкой

Суп с лапшой и курицей и картошкой – это одно из самых сытных блюд, которые можно приготовить на обед.

Вам понадобятся:

• куриное филе — 0,5 кг;
• морковь — 2 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• лук — 2 шт.;
• корень сельдерея — 1 шт.;
• растительное масло — 1,5 ст. ложки;
• лаврушка — 1 шт.;
• лапша — 200 г;
• соль;
• специи.

Прокипятите в кастрюле 2-3 литра воды и отварите в ней куриное филе на медленном огне. В противном случае бульон может приобрести некрасивый мутный оттенок.

Не забывайте постоянно снимать пенку с поверхности. Положите целиком в бульон лук и сельдерей. В дальнейшем их нужно будет достать.

1. Когда курица будет вариться уже более получаса, нарежьте картофель и добавьте в суп.
2. Лук и морковь нарезаются и пассеруются на сковороде до лёгкой золотистости. При этом одну морковь нужно натереть и добавить в суп в сыром виде.
3. Следом кладётся зажарка вместе с лавровым листом.
4. В это же время достаньте из супа лук и сельдерей. Добавьте лапшу и специи.

Готовьте куриный суп с лапшой на протяжении 20-ти минут. В тарелки можно добавить измельчённую зелень.

С фрикадельками

Суп с фрикадельками и лапшой также придётся по вкусу любителям сытных обедов.

Вам понадобятся:

• лапша — 150 г;
• мясной фарш — 300 г;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• растительного масла — 2 ст. ложки;
• зелень;
• соль;
• специи.

Для приготовления фрикаделек используйте уже готовый мясной фарш. Заранее вылепите их небольшой ровной формы.

1. Наберите в кастрюлю 2 литра воды и положите туда фрикадельки. Варите их на среднем огне и закипятите. Постоянно снимайте образовывающуюся на поверхности бульона пенку, чтобы она не портила его внешний вид.
2. Нарежьте лук вместе с морковью и обжарьте их 5 минут на сковороде до размягчения. Картофель нарезается брусочками небольшого размера или кубиками.
3. Когда бульон закипит, положите в него зажарку.
4. Измельчите зелень. Снова доведите суп до кипения и добавьте картошку.

Примерно через 10 минут кладётся лапша. Её можно взять уже готовую, а можно приготовить самостоятельно — принципиальной разницы в данном случае нет. Положите следом за лапшой специи и зелень. Определите готовность самостоятельно и подавайте суп к столу.

Вкусный грибной суп с лапшой

Вам понадобятся:

• лапша — 150 г;
• сушёные грибы — 30 г;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• постного масла — 2 ст. ложки;
• лаврушка;
• соль;
• специи.

Промойте грибы и замочите на пару часов их в тёплой воде. Чтобы приготовить грибной суп с лапшой, не обязательно готовить её самостоятельно, можно взять уже готовую.

1. Лук и морковь нарезаются и жарятся на сковороде до мягкости. Картофель режется брусочками среднего размера.
2. Когда грибы достаточно разбухнут, промойте их и залейте в кастрюле холодной водой. Отправьте на плиту.
3. Закипятите и положите к ним картофель.
4. Следом кладётся лапша и зажарка.

Не забудьте добавить специи и измельчённую зелень.

В мультиварке

Вам понадобятся:

• куриная грудка — 0,5 кг;
• лапша — 150 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• лавр. лист;
• зелень;
• соль;
• специи.

Заранее промойте грудку и обсушите её салфеткой или бумажным полотенцем.

1. Нарежьте филе кусочками небольшого размера. Лук мелко шинкуется вместе с морковью. Картофель режется брусочками среднего размера.
2. Выложите в сковороду морковь и лук, добавьте масло и обжаривайте на протяжении 5-10 минут.
3. После этого добавьте к зажарке картофель и грудку. Залейте их 2-мя литрами воды и установите в устройстве программу «Суп» или «Тушение» на час. Готовьте блюдо с закрытой крышкой.

За 10-15 минут до готовности положите в суп лапшу, специи и зелень. Продолжайте варить и после этого дайте супу немного настояться.

Молочный суп на завтрак

Вам понадобятся:

• лапша — 200 г;
• молоко — 1 л;
• сахар — 3 ст. ложки;
• кусочек сливочного масла;
• соль — щепотка.

Налейте в кастрюльку молоко вместе с литром воды. Добавьте туда сахар и щепотку соли. Сразу после закипания кладётся лапша вместе с маслом и варится до полной готовности (приблизительно 10-15 минут), а затем кастрюлю можно снимать с плиты.

Молочный суп с лапшой должен настояться в холодильнике хотя бы ночь и к завтраку у вас получится полноценный сытный и вкусный приём пищи.

Лапшичный суп с говядиной

Вам понадобятся:

• говядина — 0,5 кг;
• лапша — 180 г;
• морковь м 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• растительного масла — 2 ст. ложки
• зелень;
• соль;
• специи.

Готовим так:

1. Обработайте говядину, промойте и нарежьте кусочками небольшого размера. Отправьте их в кастрюлю с 3,5 литрами воды вместе с целой луковицей и половинкой сырой моркови.
2. Когда бульон дойдёт до кипения, убавьте огонь до минимума и продолжайте варить на протяжении часа.
3. Картофель режется брусочками небольшого размера.
4. Когда говядина сварится, достаньте из супа овощи. Их нужно выбросить, так как никаких полезных и вкусовых свойств блюду они уже не дадут.
5. Положите картошку к мясу и варите 15 минут.
6. Оставшаяся половинка моркови нарезается вместе со второй луковицей и обжаривается на сковороде до мягкости.
7. Когда картофель сварится, положите в суп зажарку, лапшу и нарезанную зелень.

Продолжайте готовить блюдо около 10-ти минут, а затем подавайте его к столу вместе со сметаной.

По-китайски

Вам понадобятся:

• куриное филе — 300 г;
• помидор — 1 шт.;
• пекинская капуста — 150 г;
• лапша — 50 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• постное масло — 2 ст. ложки;
• соевый соус — 1 ст. ложка;
• зелёный лук.

Готовим так:

1. Отварите филе целиком в 2-х литрах воды. Затем вытащите его, нарежьте кусочками среднего размера и отправьте обратно в суп. Посолите по вкусу.
2. Помидор режется кубиками и жарится на сковороде с маслом. Туда же кладётся целый зубчик чеснока и маленький кусочек имбиря. Залейте всё это соевым соусом и потушите несколько минут.
3. Добавьте зажарку в суп вместе с лапшой и варите до готовности. Перед самым завершением вытащите чеснок, имбирь и выбросите. Все вкусовые свойства и запах они уже отдали.

В конце, перед подачей, кладётся нарезанная пекинская капуста и лук.

Необычный томатный суп с лапшой

Вам понадобятся:

• консервированные томаты — 400 г;
• лапша — 100 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• сливки средней жирности — 2 ст. ложки;
• зелень;
• соль;
• специи.

Заранее положите свинину в кипяток целиком и отваривайте на протяжении двух часов.

1. Спустя указанное время, выньте мясо и порежьте его кусочками, а затем отложите в отдельную миску.
2. Нарежьте картофель, положите в кастрюлю и отварите на малом огне.
3. Морковь очищается и натирается соломкой.
4. Лук жарится вместе с морковкой до мягкости и кладётся в кастрюлю к картошке.

За 5-7 минут до окончания приготовления положите лапшу и мясо. Варите до полной готовности и уже в тарелках украсьте блюдо измельчённой зеленью.

Домашняя лапша для супа — это не просто вкусная составляющая часть традиционного русского первого блюда, но и основа для многих рецептов традиционных национальных культур. Например, лапшу применяют как основу для узбекского лагмана, как часть блюд корейской и китайской кухни, как гарнир для ужина и так далее. Вот почему существует множество видов лапши и особенностей ее замеса. Расскажем об основных и наиболее популярных.

Готовим пошагово на яйцах

Классическая лапша готовится на воде или с малым добавлением яиц. И ниже мы расскажем, как сделать домашнюю лапшу для супа в классическом исполнении. Но сначала пошагово разберем, как готовится самая вкусная и трудоемкая лапша на яйцах. Право, этот огромный труд того стоит! Это очень вкусно!

Важно! Домашняя лапша отличается от любого вида пасты и прочих макаронных изделий особенным способом нарезки. Она нарезана очень тонко и по возможности длинными полосками. Это знак высшего качества в понимании любой хозяйки, умеющей готовить настоящую домашнюю лапшу. Второе требование — это максимальная плотность теста. Лапшу надо «катать», как говорят в деревнях, то есть делать максимально плотной, жесткой. Только тогда она сохранит свою целостность.

Самая лучшая лапша — вымешанная руками, раскатанная и мастерски нарезанная ножом.

Во времена СССР существовала лапшерезка, к которой прилагалась инструкция, соответствующая ГОСТу. Этот рецепт мы и представляем. Обратите внимание — в составе нет соли. Но главное то, в рецепте отсутствует и вода, а значит, нет возможности полностью растворить крупинки соли. Итак, готовим домашнюю лапшу на яйцах.

Рецептура:

Для начала рекомендуем сократить количество яиц вдвое, потому что вымесить и нормально раскатать тесто из такого объема достаточно трудоемко. Муку брать столько, сколько понадобится для крутого, накатанного теста. Точный объем зависит от влажности муки и размера яиц.

Ход работы пошагово:

1. В большую миску просеять горку муки. Сделать углубление.
2. Вбить поочередно яйца и замесить тесто. Как только начнет схватываться в ком, перенести и вымешивать на столе, постоянно подсыпая муку. Месить тесто на одних яйцах очень непросто. Оно плотное, плохо тянется, требуются довольно энергичные усилия.
3. Постепенно добавляя муку, ждите, чтобы тесто стало плотнее, круче, чем на пельмени и вареники. Месить нужно достаточно долго. Чем более вымешиваете, растягиваете тесто, тем больше в нем образуется клейковины, более эластичным и податливым оно становится.
4. Когда тесто стало крутым, гладким и равномерным на вид, отложите его минут на 20, прикрыв полиэтиленом или миской, чтобы не заветрилось. Полежит, отдохнет, станет еще более гладким.
5. Раскатывать нужно, отрезая небольшие кусочки. Остальное тесто снова лежит укрытым.

О раскатке скажем особо. Этот момент одинаковый для всех рецептов. Раскатывать нужно так тонко, сколько это возможно. В идеале всегда считалось лучшей раскаткой та, что позволяет прочесть через лист теста шрифт заголовка в газете. Если без шуток, то толщина действительно должна быть минимальной. Просто прозрачный лист. Этот лист отложить в сторону или, что лучше, повесить на спинку стула, подложив бумажный лист. Пока раскатываете остальные листы, первые подсохнут до того состояния, чтобы не ломались, но уже и не слипались. Теперь лист накрутим на скалку, вынем ее изнутри и полученный рулет подсушенного теста начнем резать наискосок самым острым ножом, какой есть на кухне.

Уверяем вас: если тесто хорошо накатано и подсушено, то полосочки теста будут выходить тонюсенькие. Их остается только немного растрепать и разложить на противень, чтобы подсохли. Готовая лапша в сухом виде может храниться очень долго.

Кстати, некоторые хозяйки добавляют в тесто молоко. Это излишне, так как оно дает при варке супа помутнение. А вот лапша на чистых яйцах будет всегда плотной, ярко-желтой и прозрачной.

Классическая домашняя лапша для супа

Если нет желания возиться с яичной лапшой, можно приготовить простой вариант на воде, яйцах и с добавлением растительного масла. Это обычная классическая лапша. Некоторые делают ее просто на воде, такой вариант годен для поста. Однако вкус будет другой.

Для классического варианта потребуется:

• 100 г муки;
• 1 яйцо;
• четверть малой ложки соли;
• половинка чайной ложки растительного масла.

Соотношение продуктов именно в такой пропорции, а вот число яиц и, соответственно, всех прочих ингредиентов можно увеличивать пропорционально. Можно обойтись без масла — оно в данном случае служит для смягчения теста. С маслом тесто лучше раскатывается. Все остальные манипуляции делаются так же, как и при приготовлении яичной лапши.

Вариант для куриного супа

Лапша для куриного супа ничем не отличается от прочих видов засыпки в супы. Если при раскатке лапши вы пересыпали муку, то предварительно рекомендуется бросить ее в кипяток, чтобы обмыть и тут же вынуть, а доваривать уже в готовом курином бульоне. Обычно для простого куриного супчика достаточно пары-тройки минут, чтобы сварить подсушенную лапшу, и буквально одной минуты довольно для варки свежеприготовленной лапши.

Лапша из заварного теста

Этот способ отличается тем, что для приготовления лапши берется крутой кипяток. Им заваривается мука. При этом никаких яиц не требуется, только мука (350 г), кипяток (180 мл), растительное масло (пара ложек) и чайная ложка соли.

Все продукты соединяем, вымешиваем гладкое крутое тесто. При необходимости добавляем муку, если тесто получается жидковатым. В отличие от чисто яичного теста, оно не такое густотертое, более податливое и мягкое. Его легко раскатывать, делать из него лапшу, а также использовать для вареников или пельменей.

Рисовая лапша

Лапша готовится из рисовой муки, яиц и воды с добавлением соли.

Обычно для нее используют раскаточную машину, потому, что рисовая лапша должна быть очень тоненькой:

• полкило муки;
• 3 яйца;
• щепотка соли;
• одна ст. ложка воды.

Все соединяется, вымешивается и раскатывается достаточно тонко.

Как приготовить вок-лапшу?

Лапша-вок — это не вид лапши, а способ ее приготовления в особой сковороде с высокими бортиками. Для этого блюда годится любая лапша. Чаще всего для блюд паназиатской кухни используют гречневую лапшу, так как объединенные особенности всей азиатской кухни предполагают необычные продукты и кухонные приспособления. В данном случае это вок и интересная лапша.

Ее приготовим из гречневой муки. Если таковой нет в магазине, нужно перемолоть ядра в кофемолке и использовать как обычную муку. Добавляя в тесто яйцо и воду, можно замесить тесто, оно будет темноватого цвета.

Дальше в воке обжариваются на растительном масле поочередно разные овощи и мясо. Отличительная особенность паназиатской кухни в том, что все продукты нарезаются одинаковой соломкой и по очереди отправляются жариться в вок. Там же доходит и отваренная гречневая лапша.

В блюдо можно вводить разные продукты, но традиционно готовится с этим составом:

• курица или нежирная свинина;
• болгарский перец;
• лук порей;
• стручковая зеленая фасоль;
• молодая кукуруза в початках;
• имбирь;
• перец чили;
• лапша гречневая.

Все сдабривается соевым соусом и при желании специальными соусами японской или китайской кухни.

Лапша-удон

В лапше удон ничего особенного, кроме модного названия, и нет. Это обычная лапша из пшеничной муки, которая при этом и самая мягкая из всех видов японской лапши, и толстая. Сравнивая с качественной русской домашней лапшой, можно сделать сравнение не в пользу этой разновидности. Это как бы наша не совсем удачная при варке лапша.

Ее использовать лучше именно в традиционных японских супах, подкладывая в тарелки с прочей суповой снедью в самый последний момент, а то расплывется.

Готовят из воды, соли и муки. Некоторые эстеты советуют использовать вместе отбеленную и неотбеленную, то есть грубого помола, муку. Известны советы по приготовлению с помощью ног — сложенный в пакет кусок теста оттоптать ногами, дважды сложить, снова топтать, после чего толсто нарезать. Не уверены, что от этого лапша станет особенной. Скорее, это дань классической японской традиции, если таковая вообще когда-либо имела место быть.

Являются неизменным компонентом многих супов и частым гарниром для вторых блюд. Однако даже проверенные производители иногда огорчают кулинаров: то макароны развариваются, то слипаются, то снаружи превращаются в кашу, а внутри остаются твердыми. Тем, кто отчаялся бороться с такими разочарованиями, не остается ничего другого, для супа или для гарнира. Может быть, это сейчас не модно, ведь даже для выпечки народ покупает готовое тесто. Зато это гарантирует, что у вас получится замечательный суп — лапша домашняя (фото вы видите в статье) вас не подведет.

Стандартный рецепт

Им пользуется большинство неленивых хозяек. Он достаточно несложен и не требует особых ухищрений. Тесто для лапши по-домашнему — приблизительно как на пельмени, только менее крутое. Куриное яйцо взбивается с третью стакана воды и солью, жидкость вливается в горку муки (около четверти килограмма). Вымешивается тесто, накрывается полотенцем и остается «отдыхать» на треть часа. Затем комок режется на четвертинки, и каждая раскатывается как можно тоньше, чтобы прямо просвечивалась. Если есть место на кухне, каждый пласт остается подсыхать в естественных условиях (пару раз перевернуть), если стол один или хочется побыстрее — раскладываются на противни и ставятся в едва нагретую духовку (30 градусов, не больше) на полминуты с каждой стороны. Так как приготовить домашнюю лапшу для супа можно разной длины, дальше действуют двумя способами.

1. Режут пласты на широкие (около 6 см) полосы, пересыпают мукой, складывают стопочкой и шинкуют на тонкие полосочки.
2. Каждый лист теста, обильно припорошенный сверху мукой, сворачивают трубочкой и тонко нарезают поперек; лишняя мука струшивается с готовой длинной лапши.

Для красоты: цветные полоски

Вкусная домашняя лапша может быть и весьма нарядной. А в супе она станет еще привлекательней, особенно для детей. Всего-то проблем: воду заменить свежевыжатым соком. Если взять морковный — получите оранжевые макароны, если свекольный — красные, а от щавелевого они станут зелеными. Только учтите, что щавель очень кислый, так что при его использовании в тесто лучше добавить немного сахара.

Желтковый рецепт

Многим традиционно приготовленные макароны кажутся пресноватыми. Для них — рецепт домашней, очень нежной и приятного оттенка. В миске взбиваются желтки восьми яиц с солью, тремя ложками постного масла и одной — очень холодной воды. В горке муки (ее нужно 400 г) делается ямка, и туда выливается полученная масса. Вымешивается тесто. По этому рецепту оно делается более тугим, чем по предыдущему. Заготовка прикрывается и убирается в сторону для отстаивания. Дальнейшие действия уже описаны: максимально тонко раскатать, подсушить прямо на столе, нарезать «нитки» той длины, которая вас устраивает, и рассыпать готовый продукт посвободнее, чтобы он подсох и не слипся.

Тесто без яиц

Во время поста яйца под запретом, но кушать что-то все же надо. Так что наш народ придумал, как приготовить домашнюю лапшу для супа без скоромных ингредиентов. Причем в нескольких вариантах.

1. Стакан воды, три стакана муки, соль и ложка 6% уксуса. При вымешивании надо учитывать, что такое тесто довольно резко становится слишком плотным. Нужно вовремя остановиться. Если после «отдыха» тесто покажется мягковатым, можно подмесить его еще немножко.
2. Стакан воды, два с половиной — муки и пара ложек крахмала. В этом случае тесто выходит достаточно мягким, так что бдительность проявлять не надо.

Можно, конечно, обойтись только водой и мукой, но помните, что раскатывать лист вам придется очень тонко, и без дополнительных компонентов есть опасность, что он будет рваться.

Тесто для лапши по-венгерски

Здесь состав, можно сказать, прямо противоположен предыдущему. Венгры предлагают рецепт яичной лапши домашней, в котором вовсе нет воды. Берутся три яйца, вымешиваются с солью и двумя столовыми ложками оливкового масла, вливаются в треть килограмма муки — и вымешивается тесто. В готовом виде оно должно вовсе не липнуть к поверхности и иметь легкий глянец. В остальном приготовление домашних макарон обычное.

Лапша для лагмана

Если вы думаете, что для него подойдут любые макароны — вы ошибаетесь. Даже с домашним стандартным их рецептом вы получите самый обычный суп. Правильная домашняя лапша для лагмана готовится куда более замысловато. 3 стакана муки перемешиваются с солью (где-то чайная ложка — тесто должно быть чуть солоноватым), затем добавляются взбитые яйца (2 штуки), и тесто вымешивается в первый раз. Немного подогревается стакан воды и вливается в него. Липнуть к рукам будет достаточно долго, но дополнительно муку добавлять не стоит. Вымешенное тесто на слегка присыпанном столе формируется в шар, расплющивается, и так снова и снова. Когда результат вас удовлетворит, заверните продукт в пленку и положите на час в холодильник. Затем подогревается еще стакан воды, в нем размешиваются сода и соль, по полчайной ложки. Этот раствор втирается в тесто — для повышения тягучести. И тут начинается самый сложный для новичка процесс: тесто мнется, тянется, крутится в жгут, постукивается об стол, сминается и снова растягивается на всю длину рук. Когда эластичность его вас устроит, разделите его на маленькие шарики, скатайте из них этакие сосиски и смажьте со всех сторон постным маслом. С каждой из них повторяются действия, освоенные на цельном куске теста. В конце концов получатся тонкие жгутики. По мере их удлинения они складываются пополам и снова вытягиваются. Отваривается домашняя лапша для лагмана сразу, партиями, в большой кастрюле, и вынимается из нее сразу после всплытия. Отвар от макарон потом пускается в окончательно готовый суп.

Домашняя лапша по-китайски

Состав теста самый простой: мука с водой в соотношении 2,5:1. Единственное отличие в том, что вода вливается почти ледяная. А вот процесс формирования несколько напоминает вариант для лагмана. Придется трезво оценить свою физическую форму, так как приготовить домашнюю лапшу для супа по-китайски может только довольно ловкий человек. Вымешенное тесто заворачивается в ткань и на полчаса ставится в холод. После оно раскатывается в длинную колбаску и различным образом вертится. Начать можно с движений, какими дети крутят скакалку, когда через нее прыгают, но только перед грудью. По мере увеличения пластичности взмахи усложняются — жгут скручивается и расплетается в разных направлениях. Чем-то все это напоминает утреннюю гимнастику. Добились эластичности? Теперь тесто для лапши по-домашнему в китайском исполнении делят на кусочки и тем же образом растягивают в нити. Если они получились слишком длинными, их после можно порезать. И употреблять в блюдо надо сразу — при хранении китайская лапша сохнет, начинает ломаться и теряет во вкусе.

Рисовая лапша

Мало того что она, говорят, полезней пшеничной, так еще и блюда с ней приобретают новые вкусовые оттенки. Настоящая домашняя готовится с определенными трудностями, но все они преодолимы при настойчивом желании добиться своего. Итак, в большой миске соединяются стакан столовая ложка пшеничной и две — кукурузного крахмала. При непрекращающемся перемешивании вливаются два стакана воды. Тесто солится и сдабривается ложкой растительного масла, вымешивается, прикрывается и на полтора часа оставляется в покое. Получается оно жидким. После этого готовится водяная баня: в большой кастрюле кипятится вода, на ней нагревается смазанный духовочный поддон, на него наливается немного теста — как большой блин. Через пять минут поддон переставляется на другую миску с водой, в которой плавает лед, — для легкого отделения «коржика». И так со всем тестом. Остывшие пласты сворачиваются рулетиком и крошатся на тонкие ленточки. Лапша готова, можно затевать что-нибудь из азиатской кухни.

Упрощенный рецепт рисовой лапши

Он для тех, кто не готов возиться с водяной баней, однако кому домашняя рисовая лапша нравится больше покупной. Даже муку для нее можно сделать, не выходя из дома, если у вас есть крупа. Ее надо промыть, воду слить, а рис хорошенько высушить. Сухая крупа засыпается в блендер или кофемолку и мелется почти до состояния пыли. В остальном лапша готовится аналогично пшеничной (рецепт без воды): вбиваются три яйца в полкило муки, всыпается соль, тесто вымешивается до однородного, плотного, но пластичного состояния и отстаивается 15-20 минут под полотенцем. Тонко раскатанный «блин» остается на столе подсушиваться на полчаса. Затем он присыпается мукой, скатывается в трубочку и тонко режется. Лишняя мука струшивается, и после подсыхания лапшу можно пускать в дело — например, сварить китайский суп. (фото вы можете видеть выше) которой предложен в нашей статье в разных вариациях, поможет вам из простого, казалось бы, блюда соорудить кулинарный шедевр. Так что если хотите приманить свое семейство на запах удивительного супа, не поленитесь приготовить лапшу самостоятельно.

Распространенное блюдо из лапши на курином бульоне подается во многих народах мира. Суп лапша с курицей подается по традициям разных наций на многие торжества. В некоторых случаях, его подача является неотъемлемой частью чествования гостей и выступает критерием оценки хозяйский способностей женщины.

В русской кухне куриный суп с лапшой появился относительно недавно, но быстро занял свою нишу и стал любимой едой многих детей и взрослых. Этот диетический супчик хорош не только для похудения, но и во время болезней. Он является прекрасной диетической вкусностью для тех, кто не может позволить себе более тяжёлые блюда по состоянию здоровья.

Кому не хочется возиться с замешиванием и раскатыванием теста, а преподнести полезную пищу близким хочется, можно заменить домашнюю лапшу на магазинную. Это не даст блюду лучшего вкуса и не позволит ощутить всю его теплоту. Однако, если ваш избранник не великий гурман, то к такой уловке можно прибегнуть.

К тому же, приготовление супа из готовой магазинной лапши не занимает много времени. Подобное блюдо смело можно назвать «на скорую руку». Такой суп можно быстро сварить, если вы устали, а ужин для семьи приготовить надо.

Секреты приготовления куриного супа и домашней лапши

Каждая хозяйка переживает о своих умениях готовить и пытается увеличить знания о различных кухнях. Вкусная и правильная лапша для супа получается не всегда и не у всех.

В бабушкиных поваренных книгах существуют некоторые хитрости по приготовлению этого блюда. Ими можно легко воспользоваться. В любом случае, эксперименты и поиски подходящего рецепта для своей семьи – это всегда хорошо. Итак, некоторые хитрости:

• Для мягкости макаронных изделий можно добавить в тесто 1 ст. л. сметаны. Это улучшает вкус, но тогда нельзя хранить лапшу впрок;
• Для быстрой просушки можно подержать лапшу над плитой или обдать теплом из горелки;
• В тесто можно добавить сок петрушки или свеклы. Так можно получить красивое детское блюдо;
• Для усиления куриного аромата, нужно не добавлять лавровый лист в бульон;
• Лапша при варке увеличивается, поэтому ее стоит нарезать тонко.

Современные варианты приготовления лапши позволяют добавлять в бульон картофель, имбирь, болгарский перец и другие компоненты. Хотя, мои родные считают, что суп лапша, это плоские макароны в наваристом и пряном курином бульоне. Все остальные вариации для них уже совсем другой суп.

Суп с курицей и яичной лапшой

У меня есть маленький домашний цыплёнок и я хочу его сегодня приготовить. Лапшу я буду делать своими руками. Вы увидите, что это несложно и быстро.

Первое блюдо на курином бульоне частое угощение в нашей семье. На столе часто появляются ее разные вариации. Это иногда не просто суп с лапшой, но и с картошкой, грибами и другими добавками. Мои родные любят все варианты.

Приготовление:

1. Тушку цыплёнка промываю и закладываю в кастрюлю. Если курица большая, разделите её на части. Заливаем водой и ставим на огонь. Когда закипит снимаю пену.

Если курица из магазина, советую после закипания воду слить. Кастрюлю и курицу промыть и вновь поставить варить в чистой воде.

Это делается для того, чтобы избавить мясо от антибиотиков и гормонов, которыми оно, по всей вероятности, напичкано.

2. Пока курочка варится, займёмся тестом. Настоящий суп варится именно так: с замешиванием, раскатыванием теста и нарезанием лапши.

3. Для этого в большую миску разбиваю яйца, солю и слегка взбиваю венчиком. Понемногу подсыпаю муку и замешиваю очень крутое тесто.

Хорошо использовать муку из пшеницы твёрдых сортов.

Потом тесто выкладываю на стол и продолжаю месить руками.

4. Потом тесто убираю в пакетик, чтобы оно немного отдохнуло. Минут через 10 снова присыпаю мукой и продолжаю мять тесто, пока оно совсем не перестанет брать муку. Готовое тесто снова заворачиваю в пакет и даю ему отдохнуть ещё 15 мин.

5. Приступаю к изготовлению лапши. Раскатываю тесто в небольшую лепёшечку и смазываю её растительным маслом. Это нужно для того, чтобы тугое тесто легче было раскатать в самую тонкую лепёшку. Раскатала насколько возможно тонко.

6. Оставляю пласт подсохнуть немного, потом переворачиваю и даю обсохнуть с другой стороны. Когда лепешка достаточно заветрилась, нарезаю её ножом на несколько широких полосок. Ширина полосок будет такая, какой длинны нам нужна лапша.

7. Теперь все полоски складываю вместе и нарезаю из них макаронные изделия. У меня лапша тонкая, как вермишель, по желанию можете нарезать полоски пошире. Рассыпаю её на столе подсыхать.

8. А тем временем, я мелко нарезаю лук и тру на тёрке морковку.

Можно ещё одну луковицу и морковку закинуть целиком в бульон, для аромата.

9. На сковороде с маслом обжариваю лук до золотистости. Добавляю тёртую морковку. Ещё с минуту обжариваю и снимаю с огня.

10. Курица совсем сварилась. Достаю её и оставляю остужать. А бульон процеживаю и снова ставлю на огонь. На этом этапе солю и перчу. После закипания бросаю подсохшую лапшу в кастрюлю.

Не забывайте, что при варке лапша увеличивается в три раза.

11. Курицу разделяю на порционные кусочки и отправляю их в суп. Туда же обжаренный лук с морковкой. В конце кладу чеснок и рубленную зелень.

Готов диетический суп лапша. Если желаете, можете сварить его с картофелем или добавить другие овощи.

Быстрый суп с лапшой и картошкой в мультиварке

Очень легко готовиться суп такой в мультиварке. Для этого нужно просто погрузить сырые мясо и овощи в чашу, залить их горячей водой и активировать режим тушения на 90 минут. После часа варки в суп погрузить лапшу. Зелень можно добавить по желанию в конце.

Такой способ приготовления более быстрый и не требует столько внимания. Он хорошо подойдет для повседневного питания. Если убрать специи или сократить их, то получиться прекрасное блюдо в детское меню.

Главной составляющей такого супа всё-таки является домашняя, яичная лапша. Хотя я знаю, что некоторые хозяйки давно пришли к достаточно нестандартным решениям для нашей кухни. Они готовят лапшу из гречневой и рисовой муки. Я не пробовала такие варианты, но думаю, что они имеют своих любителей.

Суп лапша с курицей по домашнему от Сталика Ханкишиева

Считается, что суп этот пришёл к нам с ближнего востока. В восточных традициях приготовление его является целой церемонией.

Идеально все вкусы передает в своих рецептах узбекский повар Сталик Ханкишиев. Пошаговый рецепт от знаменитого кулинара позволяет любой домохозяйке порадовать близких новыми гастрономическими ощущениями.

Приготовление:

Для бульона нужно взять деревенскую суповую курочку и опустить в кастрюлю с холодной водой. Кастрюлю ставим на плиту на средний огонь и ждём когда закипит.

Чтобы пена отошла быстро, и вы могли ее убрать, нужно добавить в воду немного соли.

Тут нужно не перестараться. Вода будет выкипать, и концентрация соли станет увеличиваться. После того, как вы снимите первый шум можно приступить к очистке овощей и подготовке специй.

Морковь и лук нужно очистить, вымыть и опустить в воду. Нарезать лук не нужно совсем. Чтобы потом не вылавливать его по всей кастрюле.

Секрет на заметку! Перед тем, как опустить в кастрюлю лук, воткните в него зонтики гвоздик. Такой прием позволит сделать ваш суп ароматным и по настоящему восточным. Помимо этого, гвоздику будет проще достать.

Морковь для наваристости можно разрезать вдоль пополам или поперек на несколько частей. Никакой предварительной обжарки овощам не требуется.

Из курицы готовятся белые бульоны, с красивым прозрачным внешним видом. Поэтому для прозрачности и чистоты бульона лучше заложить лук и морковь сырыми.

На этом же этапе в кастрюлю можно положить перец горошком и гвоздику. Остальные специи нужно будет добавить в конце. После этого, бульон можно оставить в покое на полтора часа и просто изредка поглядывать на него, чтобы убедиться в отсутствии шума.

Тесто для домашней лапши

Теперь можно заняться приготовлением ингредиента, без которого не состоится суп лапша с курицей. Само тесто и лапша занимают особенное место. К этому процессу нужно отнестись максимально внимательно и позитивно. Так как именно тесто, впитывает в себя все настроение повара.

Сталик советует брать два сорта муки — крупного и мелкого помола. Таким образом лапша получается максимально правильной консистенции и выходит вкуснее. Однако, если у вас есть только привычная для вас мука, не стоит откладывать готовку или гнать родных в магазин за нужным ингредиентом. С одним видом муки тоже получается вкусное блюдо. Моя семья уже это испробовала.

Крупного помола муку всыпаем так, а мелкую просеиваем. После этого вбиваем яйца и вливаем воду. Посыпаем получившуюся массу щепоткой соли и начинаем интенсивно вымешивать. Не стоит пугаться. Масса получается достаточно плотная. Продолжаем месить её на столе руками.

Затем накрываем шарик теста миской и оставляем в покое для расстаивания на несколько минут. А пока добавим в кастрюлю с бульоном некоторые ингредиенты. Очень хорошо в куриной лапше играет кинза. Особенно ее корни. Поэтому их мы и будем использовать для аромата.

Запах кинзы нравится не всем, поэтому её можно заменить петрушкой.

Для этого ее нужно вымыть пучок кинзы или петрушки, отрезать корешки и опустить в бульон. Несколько горошинок семян кинзы (кориандр) добавим туда же. Следом отправляем в кастрюлю мелко порубленный чеснок и лавровые листочки

Сейчас можно залить шафран небольшим количеством бульона и оставить его настояться и отдать всю пряность.

Нужно помнить, что этой специи необходимо добавлять самую малость, не более 1 щепотки.

Не только, потому что это самая дорогая приправа в мире, но и потому что такого количества достаточно для цвета и аромата куриного супа с лапшой.

А мы достаём из-под миски тесто и видим, что оно уже расстоялось и стало мягким и поддатливым. Отрезав от него небольшую часть, остальное прячем снова под миску. Кусок теста обмяли и раскатали в самый тонкий пласт. Если тесто очень тугое, то следует взять скалку длинную и тонкую.

Если вы приготовили ее с запасом, то просушенную нужно сложить все в банку и поставить в холодильник. После того, как нарезано все тесто, нужно достать овощи и пряности из кастрюли. Они уже сыграли свою роль, чтобы суп был самым гастрономически ярким.

Лук, морковку, петрушку, всё достали из кастрюли шумовкой и выбросили. А в суп влили настоявшийся шафран.

В отдельной кастрюльке ставим кипятить воду для лапши. Варим её отдельно для того, чтобы нисколько не замутить тот куриный бульон, который у нас варится для супа. Готовность проверить очень легко. Это будет видно, когда она вся всплывет на поверхность кипящей воды. После этого ее нужно откинуть на дуршлаг и дать воде хорошенько стечь.

Курицу вынимаем, бульон процеживаем. После этого лапшу можно опустить в чистый бульон. Посмотрите на фото какой супчик прозрачный и какая в нём красивая лапша.

Можно порезать мясо на небольшие кусочки и опустить обратно. Но иногда в моей семье предпочитается просто класть в тарелку мясо тем, кто хочет. На этом волшебство приготовления супа с домашней лапшой и курицей заканчивается. По желанию, можно добавить немного зелени в тарелку.

Иногда я предпочитаю нарезать часть овощей маленькими кубиками и варить с макаронными изделиями вместе. Тогда наш суп получается более красочным и летним.

Как правильно приготовить домашнюю яичную лапшу

Посмотрите видеоролик от канала «Мелочи жизни» и вы будете точно знать как именно замешивается тесто, чтобы потом из него сделать лапшу для куриного супа или листы для лазаньи.

Пока о лапше с курицей у меня всё. Комментарии, пожелания и вопросы оставляйте под статьей и получайте не только ответы, но и живое общение. Спасибо за внимание!

Пошаговый рецепт приготовления домашней лапши на яйцах. Рецепты с яичной лапшой Что можно приготовить из лапши яичной классической

Хотите порадовать своих близких чем-то вкусненьким? Яичная лапша, как ничто другое, подойдет и на завтрак, и на ужин. Она не оставит равнодушным ни мужа-гурмана, ни маленьких деток, ведь готовится своими руками с большой любовью и заботой.

Классический рецепт теста на домашнюю лапшу на яйцах

Этот вариант хорош для начинающих кулинаров , поскольку продукты, использованные здесь, доступны каждому, а процесс приготовления – легкий и необременительный.

Кухонная техника и утварь: деревянная скалка, доска, нож, глубокая миска.

• Яйца лучше брать домашние , с ярким оранжевым желтком, тогда и лапша выйдет красивого желтого цвета.
• Воду для теста следует немного подогреть , но следить, чтобы не была горячей – оно любит тепло и теплые руки, так его легче замесить.

• Муку нужно предварительно просеять , чтобы обогатить кислородом и сделать тесто не забитым.

Пошаговое приготовление

1. Разбить в миску 4 яйца.
   
2. Посолить 2 щепотками соли, влить 4 ч. л. воды, размешать.
   
3. Всыпать в миску постепенно половину муки (2 стак.), помешивая лопаткой.
   
4. Затем в этой же миске обмять тесто руками.
   
5. Отделить 5-6 ч. л. муки для подсыпки. Посыпать поверхность доски или стола мукой, переложить на нее тесто и вымешивать приблизительно 5 минут, подсыпая остальную муку.
   
6. Обмять до упругого гладкого состояния, чтобы не липло к рукам, скатать в круглый колобок.
   


7. Разрезать на 8 частей. Одну часть взять, а остальные завернуть обратно в пленку, чтобы не сохли.
   
8. Опять посыпать рабочую поверхность мукой.
   
9. Оставленную 1 часть теста обмять, скатать в колобок и выложить на приготовленную поверхность.
   
10. Раскатать деревянной скалкой очень тонко, до толщины, приблизительно 1 мм.
    
11. При раскатывании понемногу подсыпать на стол муку, чтобы тесто не прилипало. Выложить раскатанный пласт на доску и оставить подсохнуть, минут на 20.
    
12. В это время те же самые манипуляции проделываются с остальными шариками. Подсохший пласт теста разрезать на 4 части одинаковой ширины, сложить их одна на другую и разрезать поперек, опять сложить и нарезать на тонкие полосочки (приблизительно по 2 мм) – именно такой толщины, которая необходима для готовой лапши. Все, можно уже варить!
    

Видео рецепта приготовления

Если вы желаете более детально изучить процесс приготовления яичной лапши своими руками, смотрите следующее видео.

А это блюдо немало порадует наименьших домочадцев, привередливых в любой еде. Все продукты и красители здесь – исключительно натуральные.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8.
Кухонные приспособления: блендер, нож, большая доска, скалка.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовка

Приготовление

Тесто для шпинатной лапши (зеленое)

Тесто для морковной лапши (оранжевое)

Тесто для свекольной лапши (красное)

Отдохнувшее тесто нарезать на полоски и отваривать в курином бульоне, можно и в обычной подсоленной воде. Также можно высушить и отправить в четыре разных контейнера, чтобы потом готовить пропорциональное количество разноцветной лапши.

Видео рецепта приготовления

Можно изучить более детальный процесс приготовления цветной лапши на яйцах в следующем видео.

Это оригинальное и очень вкусное блюдо, в котором сочетаются итальянская и азиатская кухни. Для него можно взять лапшу, приготовленную по одному из вышеприведенных рецептов. А заправкой послужат свежие яркие овощи, наваристый куриный бульон сочные кусочки куриного филе.

Время приготовления: 40-50 минут.
Количество порций: 4.
Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, кастрюля на 2 л, глубокая сковородка.

Ингредиенты

Этапы приготовления

1. Обмыть куриную грудку под холодной проточной водой. Обсушить. Нарезать тонкими полосками, удалив при этом все прожилки.
   


2. Вскипятить в кастрюльке 1,5 л воды, посолить 1 ч. л. соли, влить 1 ст. л. подсолнечного масла, закинуть лапшу.
   
3. Варить приблизительно 5 минут, не дольше, потому что потом она еще будет доготавливаться в соусе. Постоянно помешивать лопаткой, чтобы не слиплась.
4. Порубить мелко ножом 2 зубчика чеснока, обжарить на 2-3 ст. л. оливкового масла. Чеснок отдаст свой аромат маслу. Только он начнет шипеть, следует немедленно вынуть, иначе масло станет горьким.
   
5. На сковородку с ароматным маслом поместить полоски мяса и обжарить на сильном огне, чтобы зазолотилось (2-3 минуты, не больше, иначе мясо станет жестким и сухим).
   
6. Туда же бросить нарезанный кубиками помидор и болгарский перец.
   


7. В сковородку добавить содержимое 1 пачки куриного бульона Knorr, он придаст блюду более насыщенный аромат и вкус.
   
8. Поместить в сковородку лапшу, добавив немного воды, в которой она варилась. Это нужно для того, чтобы блюдо не пригорело.
   
9. Прожарить еще минуты 2-3, аккуратно помешивая лопаткой.
   

Готовое блюдо можно украсить рубленной петрушкой и подавать к столу!

Видео рецепта приготовления

Если у вас возникли какие-либо вопросы по приготовлению домашней лапши с куриным филе, можете просмотреть следующий видеоролик.

Как украсить и с чем подать блюдо

• Когда лапша подается в виде гарнира, ее выкладывают в плоскую широкую тарелку и заправляют соусом или поджаркой.
• Сверху на готовую лапшу можно выложить пассерованный лук и морковку.
• Также можно натереть твердый сыр.
• Хорошо просто положить сверху кусочек сливочного масла и щедро посыпать свежей зеленью.
• Она отлично сочетается с маленькими шкварками и поджаренным луком.
• Хорошее дополнение – сметанно-сырный соус (в 200 г сметаны добавить 70 г твердого сыра, натертого на мелкой терке, прогреть в духовке до однородной эмульсии).

Хозяйке на заметку

• Чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее готовое блюдо . Если под правильной толщины тесто подложить цветной бумажный листочек, он будет просвечивать.
• Чтобы сварить 200 г лапши, нужно вскипятить 1 л воды, посолить ½ ч. л. соли, влить 1 ст. л. подсолнечного или оливкового масла и бросить туда лапшу. Отваривать 7-8 минут, помешивая, чтобы не слипалась. Перелить на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
• Если вы не собираетесь в данный момент варить ее, можно запастись впрок , просушив хорошенько готовую лапшу на подносе в один слой, и убрать в контейнер с крышкой или засыпать в банку.
• Недосушенная, она быстро портится в закрытой емкости: плесневеет и становится темной и непривлекательной на вид.

Альтернативные блюда

• Интересный вариант приготовления домашних макаронных изделий – это рецепт фаршированных канеллони.
• Также неплох рецепт приготовления нежной .
• Любителей азиатской кухни могут заинтересовать рецепты приготовления необычной, но не менее вкусной и аппетитной .

Оказывается, не так и сложно приготовить вкусный домашний обед, имея под рукой немного продуктов: муку, яйца, растительное масло. Ну, и еще немножко фантазии. А если найдется пара-тройка лишних рук или ручонок, процесс нарезки и приготовления может превратиться в увлекательное семейное занятие! Стоит только начать! А вы можете еще что-то добавить? Предлагайте свои варианты рецептов и оформления, они могут быть полезными для других. Пишите в комментариях.

Лапша с ванильным соусом 1. Лапшу отварите до готовности. 2. Для соуса муку подсушите без изменения цвета, охладите и смешайте с желтками и сахаром до пышной массы. При непрерывном помешивании влейте теплые сливки с растворенным в них ванильным сахаром, проварите соус на слабом огне д. .. Потребуется: лапша плоская — 500 г, масло сливочное — 5 ст. ложек, сахарная пудра — 1 ст. ложка, Для ванильного соуса: мука пшеничная — 1 ст. ложка, желтки яичные — 4 шт., сахар — 1 стакан, сливки — 2 стакана, масло сливочное — 1 ст. ложка

Жареная лапша с овощами Морковь и очищенный от семян жгучий перец нарежьте тонкой соломкой. Фасоль, срезав кончики и удалив прожилки, нарежьте небольшими кусочками. Нагрейте 2/3 арахисового масла, обжарьте на нем мелко нарезанные лук, чеснок и имбирь. Добавьте морковь и фасоль, обжаривайте,… Потребуется: лапша яичная — 400 г, фасоль стручковая — 150 г, лук репчатый — 1/2 головки, масло кунжутное — 2 ст. ложки, корень имбиря — 2 см, морковь — 1 шт., масло арахисовое — 1/2 стакана, чеснок — 2 зубчика, перец жгучий красный — 1 стручок, соус соевый — 2 ст. ложк…

Суп со свининой и яичной лапшой Свинину нарежьте сначала ломтиками поперек волокон, затем брусочками. Помешивая, обжарьте мясо на оливковом масле 1–2 минуты. Добавьте к мясу измельченный чеснок, имбирь и жарьте еще 3 минуты. Обжаренную свинину опустите в кипящий бульон, вновь доведите его до кипени… Потребуется: мякоть свинины — 500 г, масло оливковое — 2 ст. ложки, чеснок — 1 зубчик, корень имбиря тертый — 30 г, шпинат — 450 г, лук репчатый — 2 головки, фасоль стручковая — 120 г, грибы — 250 г, лапша яичная — 250 г, соус соевый — 1 ст. ложка, масло кунжутн…

Курица в кляре с лапшой Для кляра смешайте масло, соль, вино, муку и взбитый белок. Куриное филе нарежьте полосками, залейте кляром и выдержите 20 минут. Обжарьте на масле полоски куриного филе. Муку спассеруйте без масла, охладите и соедините с соевым соусом и карри. Морковь нашинк… Потребуется: соль — по вкусу, карри молотый — 1/8 ч. ложки, масло растительное — 3 ст. ложки, соус соевый — 3 ст. ложки, масло сливочное — 30 г, мука кукурузная — 1 ст. ложка, капуста романеско — 250 г, лапша быстрого приготовления — 250 г, чеснок — 2 зубчика, мо…

Лапша со сладким перцем Отварите лапшу в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Перец нашинкуйте соломкой, зеленый лук нарежьте полосками, соедините, обжарьте на масле. Подготовленные овощи соедините с лапшой, перемешайте. При подаче оформите блюдо зеленью. Потребуется: масло оливковое — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусу, лук зеленый — 60 г, перец сладкий — 3 шт., лапша яичная — 400 г

Лапша с имбирем Кинзу крупно порубите. Лапшу отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, промойте водой, обсушите. Полейте лапшу арахисовым маслом и перемешайте. Имбирь порубите и обжарьте. Затем добавьте лапшу и зеленый лук, нарезан… Потребуется: перец черный молотый, соль по вкусу, соевый соус — 2 ст. ложки, корень имбиря — 10 г, масло арахисовое — 3 ст. ложки, лук зеленый — 5 г, кинза — 1 пучок, лапша яичная — 200 г

Чао минь (лапша с мясом) Лапшу отварите в подсоленной воде, охладите и обсушите. Свинину нарежьте крупными брусочками и смешайте с кукурузной мукой. Очищенный огурец нарежьте брусочками. Шпинат промойте и нашинкуйте. Подготовленную лапшу прогрейте на ча… Потребуется: лапша яичная — 400 г, свинина — 250 г мякоти, мука кукурузная для жарения — 1 ст. ложка и для соуса — 1 ч. ложка, огурцы — 1 шт., шпинат — 100 г листьев, масло растительное — 3 ст. ложки, соль для мяса и для соуса — по вкусу, зелень петрушки и укропа, с…

Хрустящая жареная лапша Нарежьте стебли сельдерея по диагонали. Промойте листья шпината и нарежьте кусками. Сварите лапшу в большом количестве кипящей подсоленной воды, пока она не станет мягкой, но не переварите. Слейте воду. Обжарьте на масле нарезанные чес… Потребуется: лапша яичная — 450 г, курица (филе) — 200 г, свинина постная — 100 г, креветки вареные — 50 г, сельдерей — 3 стебля, шпинат — 100 г листьев, масло растительное — 1 ст. ложка, чеснок — 1 зубчик, лук репчатый с зеленью — 3 головки, соевый соус, херес сухо…

Мягкая лапша с соусом из креветок Сварите лапшу в большом количестве подсоленной воды, пока она не станет мягкой. Следите за тем, чтобы лапша не переварилась. Слейте воду и поставьте лапшу в теплое место. Для приготовления соуса нагрейте масло на среднем огне. Обжа… Потребуется: лапша яичная — 150 г, креветки — 200 г, шпинат — 100 г, бульон китайский — 250 г, масло растительное — 2 ст. ложки, соль — щепоть, соевый соус светлый, зелень — для оформления

Азиатская лапша Поставить в большой кастрюле закипать воду, для варки лапши. Мелко порезать лук, чеснок и имбирь (мелкие кубики) — и обжарить в большой сковороде (вок) на раскаленном масле до золотистого цвета, затем добавить кусочек перца чили и немного соевого соуса (1 ч.л.). Вс…

Яичная лапша — это простое блюдо, которым вы сможете порадовать своих домашних. Во-первых, она гораздо вкуснее готовой, что продается в магазине. Во-вторых, при правильном приготовлении подсушенная лапша может храниться довольно долго. А в-третьих, применить ее можно по-разному: и в куриный супчик, и в лагман, и просто на гарнир к любому мясу. Так что берите вдвое больше продуктов, чем сказано в любом рецепте, и замешивайте. Времени на двойную порцию уйдет ненамного больше, а вот запас вам точно пригодится.

Яичная лапша готовится обычно из муки, полученной из зерен твердых сортов пшеницы. Это важно, ведь лапша должна быть довольно плотной и не раскисать в бульоне.

Приступая к приготовлению лапши, готовьтесь к довольно интенсивным нагрузкам. Если вымесить тесто нежно, не набивая его мукой, то готовые изделия быстро потеряют форму. Секрет хорошей лапши именно в долгом и качественном замесе.

Домашняя яичная лапша может быть разной толщины. Это зависит от ваших предпочтений, а еще от того, где вы ее хотите применить. Так, для лагмана она довольно широкая, а для куриного супа нужна самая тоненькая, как ниточка.

Именно такую лапшу любили катать наши прабабушки, такую постараемся сделать и мы.

Тесто для лапши — вопрос импровизационный. Нет никаких точных мер и весов. Примерно нужно ориентироваться так: на 1 яйцо рекомендуют брать 100 г муки, хотя фактически уходит больше. Вода добавляется в пропорции такой: на 6 яиц – 150 г. Соль можно класть, а можно обойтись и без нее, тогда куриный бульон нужно будет хорошо посолить перед закладкой лапши.

Если для раскатки домашней лапши используется готовая машинка –лапшерезка, то соль добавлять не желательно. Нерастворенные кристаллики способны повредить гладкую поверхность валов на машинке. И тем более соль недопустима в лапше на одних яйцах, потому что без воды она точно полностью не разойдется.

Итак, приготовим продукты:

• 6 яиц;
• три четверти стакана холодной воды;
• мука;
• соль — большая щепотка.

Приступаем к замесу.

1. Старинный способ замеса лапши предусматривал горку муки, в углубление которой выбивались яйца и добавлялась соленая вода. Постепенно с краев подсыпалась мука, и так замешивалось тесто. Способ хорош, если есть навыки работы с тестом. Но проще взять миску, развести в ней соль в воде, разбить яйца и добавлять муку, чтобы получилось густое тесто.
2. Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность и начинать месить так интенсивно, чтобы в него вошло как можно больше муки. Чем круче тесто, тем плотнее потом будет лапша.
3. Упругий и плотный шарик теста положить на стол, прикрыв миской или влажной салфеткой.
4. Через полчаса его можно делить на части и раскатывать скалкой. Катать следует максимально тонко, подсыпая под скалку муку. Идеальный пласт — не больше 0,5-1 мм, а то и тоньше.
5. Готовые листы теста разложить на бумаге для подсушки или просто развесить на спинках стульев, подложив бумагу, на ручке духовке или просто оставив на столе.
6. Как только лист подсохнет (но не начнет ломаться!), его следует свернуть трубочкой, приплюснуть и аккуратно тонким ножом нарезать по возможности самыми узкими полосками.
7. Нарезанную лапшу посыпать мукой, перемешать, растрепать, положить на противень и дать высохнуть при комнатной температуре. Если будет излишек муки — не страшно. Подсохшую лапшу просто положите небольшими партиями на сито и просейте ненужное.

Хранить продукт можно в сухом виде довольно долго, положив в полотняный мешочек или жестяную либо картонную коробку.

Как сделать без воды

Приготовить яичную лапшу можно на одних яйцах, без добавления воды. Лапша от этого только выиграет. Раскатывать такое тесто нужно тщательнее, ведь оно более упругое и неподатливое. Но если дать ему перед раскаткой отлежаться, то активизируется мучная клетчатка, тесто приобретет гладкость и шелковистость, и месить его станет легче.

Итак, в миску нужно разбить три яйца, всыпать ложечку соли и хорошо перемешать до растворения кристалликов. Влить готовый состав в муку и вымешивать тесто обычным способом. Нарезать и сушить по алгоритму, описанному выше.

На желтках

Иногда выпечка или иное блюдо предусматривает использование только белков. Куда деть желтки? В лапшу! Она получится очень яркой, желтой, вкусной и к тому же от нее суп никогда не мутнеет.

На приготовление такой вкуснейшей лапши уйдет 6 желтков, пара ложек растительного масла и 250 г муки.

В углубление в муке положить желтки, влить масло, размешать от краев и начинать собирать в комок сначала вилкой, а потом месить руками. Хорошо вымешанное тесто отложить, чтобы отдохнуло, и раскатывать, как обычно.

Готовим с использованием молока

Обычно для суповой засыпки лапшу готовят на воде и яйцах. Молоко добавлять при замесе не рекомендуется, так как при отваривании такая лапша дает муть бульону.

Помутнение не страшно, если вы планируете использовать вашу заготовку для второго блюда или для лагмана. Тут можно посоветовать обычную рецептуру лапши с яйцами и водой, заменяя воду молоком. В этом случае на 6 яиц нужно взять неполный стакан молока, щепотку соли и муку. Готовится такая лапша как обычно, а на вкус она очень нежна. Прекрасный выбор для качественного гарнира!

Яичная лапша для супа

Яичная лапша состав может иметь разный, но в суп лучше добавлять нетолстые, тонко раскатанные и густотертые изделия. Чем меньше в их составе будет разных добавок, тем лучше — все приправы, вкусовые добавки и зелень лучше положить в тарелку. Не годятся в качестве ингредиентов к такой лапше молоко и сметана — как сказано выше, они портят вид бульона, да и дают излишнюю мягкость тесту. В данном случае она ни к чему.

Поэтому для суповой лапши лучше взять просто яйца, побольше муки и запастись терпением на период замеса неподатливого теста.

Для лагмана

Лагман традиционно готовится из специальной лапши. Можно, конечно, сделать побольше обычной и нарезать ее потолще. Но если готовить настоящую, как делают это в Средней Азии, то потребуется немного сноровки и опыта.

Лапша для лагмана должна быть упругой, не твердой, но при этом и не мягкой. Отваренная, она не должна менять свой вкус, даже если ее подогреть.

Итак, для приготовления узбекской лапши нужно взять:

• 2 яйца;
• полтора стакана воды;
• чайную ложку соли;
• примерно 800 г муки.

Алгоритм действий такой:

1. Замесить тесто до однородного и плотного состояния. Когда тесто готово, дать ему полежать с час под полиэтиленовой пленкой, после чего приступать к вытягиванию.
2. Лагман — это лапша, которую не режут, а вытягивают длинными и достаточно толстыми жгутами. Чтобы было проще работать с тестом, в него добавляют содо-солевой раствор (на полстакана воды 1 ч. ложку соли и пол-ложки соды). Смочив руки в полученном составе, немного пошлепывают ими тесто и начинают втирать раствор. Время от времени смачивая руки, вытягивают тесто в жгуты, снова собирают в комок и вновь вытягивают, чтобы полностью смочить заготовку.
3. К этому моменту тесто станет более эластичным и готовым к вытягиванию. Его кладут на доску, слегка расплющив, нарезают на полоски и снова отставляют, переложив полоски на смазанный растительным маслом противень.
4. Минут через двадцать полоску можно тянуть. Пропуская между пальцами, ее немного скручивают, делая тонкий жгут, примерно с карандаш толщиной. Таким же образом поступают и с остальными полосками теста.
5. Готовую лапшу перекладывать спиралью на поднос, смазанный маслом.

Отваривают лапшу в подсоленной воде.

1. Как бы вы ни старались просеять лапшу, немного муки на ней все равно сохранится. Она может ухудшить вид бульона. Поэтому перед погружением изделий в суп подогрейте до кипения немного воды в другой кастрюле и на несколько секунд опустите их туда. Мука смылась — лапшу можно откидывать и класть в суп. Можно промывать ее таким образом, опуская в воду прямо в дуршлаге.
2. Если обычную муку высшего сорта заменить более грубой первосортной, то лапша будет более полезная — в ней сохранится больше витаминов и минералов. Воду можно заменить минералкой.
3. Чем свежее яйца, тем более эластичным получается тесто.
4. Для резки лапши нужно иметь очень острый нож.
5. Качество домашней лапши напрямую связано со временем замеса. Чем дольше месишь, тем лучше.

Яичная лапша – полезная домашняя заготовка, которая всегда придется кстати. Готовьте ее впрок и точно не пожалеете!

Яичная лапша «Роллтон» — это прекрасная основа для многих разнообразных блюд. Из нее можно готовить супы, салаты, закуски и первые блюда. Несмотря на то, что данная компания ассоциируется именно с супами быстрого приготовления, состав лапши не вызывает каких-либо нареканий. Он натурален, содержит минимум ингредиентов. Особо стоит отметить, что блюда из лапши готовятся быстро. Это особенно нравится многим домохозяйкам и людям, у которых нет времени для сложных блюд.

Особенности продукта

Каков состав яичной лапши «Роллтон»? В нее входит минимум ингредиентов, что делает ее более полезной. В составе есть пшеничная мука высшего сорта, вода, яичный порошок и соль. Готовится такая лапша очень быстро, буквально три минуты в закипевшей воде.

Согласно отзывам тех, кто ее использовал, она имеет склонность к слипанию, поэтому после варки, лапшу лучше промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, а затем слегка приправить маслом. Это поможет получить цельные полоски лапши, которые используют для дальнейшего приготовления более сложных блюд.

Лапша и курица — просто и сытно

Для чего можно использовать яичную лапшу «Роллтон»? Рецепты с курицей пользуются особой популярностью, ведь мясо птицы готовится быстро. Для данного блюда нужно взять:

• Пять куриных бедер.
• Один молодой кабачок.
• Головку лука.
• Немного соевого соуса.
• 10 небольших шампиньонов.
• Яичную лапшу.
• Одно яйцо.
• Четыре зубчика чеснока.
• Немного растительного масла для обжарки ингредиентов.

Также для подачи уже готового блюда нужно взять свежую зелень, любые специи.

Яичная лапша «Роллтон»: простой рецепт с фото

Бедра отделяют от костей, а затем нарезают кубиками. Лук чистят, нарезают полукольцами. Грибы промывают, режут достаточно крупно. Кабачок чистят от кожицы, нарезают небольшими колечками.

На сковороде разогревают растительное масло, обжаривают лук. Когда он станет слегка золотистым, отправляют на сковороду кабачок, грибы и кусочки курицы. Все поливают соевым соусом. Тушат, пока не выпарится жидкость, а ингредиенты не будут готовы.

Отваривают лапшу в течение трех минут, откидывают на дуршлаг. Когда жидкость стечет, отправляют ее на сковороду к остальным ингредиентам, кладут раздавленные зубчики чеснока и вбивают сырое яйцо. Быстро размешивают, чтобы яйцо распределилось равномерно. Когда оно схватится, снимают все с плиты. Подают приготовленную по этому рецепту с фото яичную лапшу «Роллтон», украсив блюдо нарезанной зеленью. Лучше всего использовать зелень петрушки или ароматный укроп. Можно также использовать и сушеные травы, если свежих нет под рукой.

Это блюдо можно готовить без кабачка, если вы не любите этот овощ. При желании готовую лапшу с грибами и курицей можно посыпать тертым сыром.

Курица и нежный соус

Можно ли получить новое блюдо с курицей из все той же яичной лапши «Роллтон»? Рецепт вкусного второго блюда с соусом предлагаем вашему вниманию. Для такого варианта приготовления берут следующие продукты:

• 300 грамм куриного филе.
• Две небольшие моркови.
• Головку лука.
• Три ст. л. сметаны.
• Немного муки для панировки.
• Соль и перец (по вкусу).
• Лапшу «Роллтон».
• Зелень петрушки.

Куриное филе моют, обсушивают, нарезают полосками, обваливают каждый кусочек в муке, а затем обжаривают на сковороде. Лук и морковь чистят, режут все соломкой. Добавляют к курице, обжаривают еще минут пять. После кладут сметану, вливают немного воды, солят и перчат. Все перемешивают, накрывают кастрюлю крышкой и тушат на медленном огне еще минут десять.

После добавляют зелень петрушки. А затем держат курицу с овощами еще десять минут. Готовую лапшу кладут по тарелкам, поливают соусом с курицей и подают к столу. Этот рецепт из яичной лапши «Роллтон» очень простой, но блюдо в итоге получается нарядным и аппетитным. Кроме того, готовится оно быстро.

При желании можно взять не курицу, а другое мясо.

Мясное рагу с паприкой

Это вкусное блюдо готовится просто, но получается ароматным. Для рецепта с яичной лапшой «Роллтон» нужно взять следующие ингредиенты:

• 900 грамм говядины или свинины.
• Банку томатов в собственном соку.
• Один болгарский перец.
• Головку лука.
• Полстакана муки.
• Три ч. л. паприки.
• Немного черного молотого перца (на кончике ножа).
• Соль по вкусу.
• Три ст. л. растительного масла без запаха.
• 125 мл бульона.
• Яичную лапшу.
• Три ч. л. соевого соуса.
• Шесть ч. л. густой сметаны.
• Зеленый лук (несколько перьев).

Несмотря на то, что блюдо достаточно долго готовится, его стоит попробовать. Благодаря муке соус из томатов получается густым, насыщенным. А сметана прекрасно дополняет нежное блюдо.

Как приготовить вкусное блюдо с мясом

Лук чистят и нарезают тонкими полукольцами. Чеснок чистят и режут мелко. Болгарский перец избавляют от семян и перегородок, нарезают небольшими кубиками.

Мясо промывают, обсушивают при помощи бумажных полотенец и нарезают ломтиками толщиной в два сантиметра.

На сковороде разогревают растительное масло (примерно две ложки), выкладывают лук и чеснок. Помешивая, обжаривают овощи в течение трех минут до золотистого цвета. После их откладывают в отдельную тарелку.

В пакет насыпают муку, соль, перец и паприку. Все встряхивают, чтобы ингредиенты смешались. Туда же отправляют мясо, тщательно все перемешивают, чтобы каждый кусочек был в панировке. Готовят лапшу, после откидывают ее на дуршлаг.

На сковороде прогревают столовую ложку масла. Выкладывают мясо, тушат его в течение пяти минут. Добавляют прожаренный лук и чеснок, высыпают остатки панировки из муки и паприки. Обжаривают еще примерно минуту, постоянно помешивая.

После добавляют нарезанные томаты вместе с соком, бульон и соевый соус. Когда масса закипит, добавляют болгарский перец. Накрывают все крышкой и тушат еще минут пять. Затем на тарелку выкладывают лапшу, поливают ее рагу с соусом. Приправляют сверху ложкой сметаны.

При желании можно украсить блюдо зеленым луком.

Куриный домашний суп

Чтобы приготовить суп по рецепту из яичной лапши «Роллтон», нужно взять следующие ингредиенты:

• 600 грамм курицы.
• Четыре картофеля.
• Одну морковь.
• Одну головку лука.
• Лавровый лист.
• Три витка лапши.
• Два отварных куриных яйца.
• Пучок укропа для украшения блюда.
• Пару столовых ложек растительного масла.

Такой суп получается насыщенным. Для него обычно берут курицу именно с косточками, а не филе. Тогда бульон будет наваристым и ароматным. Однако мясо на косточках также должно быть.

Как приготовить суп с лапшой

В кастрюлю кладут курицу, заливают ее водой, добавляют лавровый лист и по желанию несколько горошин перца. После закипания на поверхности воды появляется пена. Ее необходимо снять. После этого огонь убавляют до минимума.

Картофель чистят, нарезают кубиками и добавляют в бульон, когда курица уже почти готова.

На сковороду сначала наливают растительное масло, разогревают его. Добавляют нарезанный кубиками лук и морковь, измельченную соломкой (можно порезать и кружочками). Обжаривают овощи до золотистого цвета.

Когда картофель станет мягким, курицу вынимают из бульона. Мясо отделяют от костей, мелко крошат, отправляют в кастрюлю обратно. После добавляют заранее отваренную лапшу, а также смесь овощей со сковородки. Варят все это еще минут десять, в конце добавляют соль по вкусу.

В готовый суп кладут измельченный укроп и отварное яйцо, нарезанное пополам. Это делает блюдо из яичной лапши «Роллтон» по рецепту еще более красивым, ярким.

Яичная лапша — это основа для многих интересных, разнообразных и вкусных блюд. Однако готовить ее самим достаточно долго. К счастью, многие производители выпускают лапшу, которую можно быстро отварить и получить самостоятельный гарнир или же основу для другого блюда. К примеру, «Роллтон» выпускает именно такой вариант. С данным продуктом можно приготовить супы, вторые блюда, а можно просто подать его с каким-либо соусом.

Добрый день всем читателям и гостям блога! Очень приятно, что предыдущие статьи вызывают у вас желание попробовать новое блюдо. Сегодня наша тема для обсуждения: домашняя лапша для супа, рецепт на яйцах и без.

В воспоминаниях из детства у меня, предполагаю, что и у вас тоже, присутствует куриный прозрачный суп со звёздочками из моркови и яичной лапшой, которую мама или бабушка приготовили собственноручно. Давайте попробуем воссоздать эту уютную атмосферу и приготовить самостоятельно домашнюю лапшу для супа.

Рецепты, секреты приготовления, фото в домашних условиях можно найти ниже.

Несколько правил по приготовлению:

1. Мука должна иметь высокое содержание клейковины. Обратите внимание на количество белка в составе муки.
2. Вымешанное тесто не должно липнуть к рукам. Правильный замес даёт тугой плотный комок.
3. Муку обязательно нужно просеивать.
4. После замешивания надо дать тесту «отдохнуть» в холодильнике, завернув его в плёнку или накрыв миску крышкой.
5. Чтобы легко высушить лапшу на яйцах, надо взять несколько полотняных кухонных полотенец или отрезы хлопчатобумажной ткани. Место для сушки выберите заранее.

Классический рецепт с фото пошагово.

Пример рассмотрим на одном или двух яйцах среднего размера. Этого хватит для приготовления большой порции супа на 5-6 человек. Если делать заготовки или у вас семья любителей домашней лапши, то увеличьте количество продуктов пропорционально.

Только учтите, что изготовление впрок требует много места для сушки и для хранения. Такую лапшу не утрамбуешь в банку плотно, лапшичка сломается при извлечении. Но для хранения можно использовать полотняные мешочки, стеклянные банки большого объема или пакеты.

Для приготовления возьмем:

• одно — два куриных яйца;
• 100-120 граммов муки высшего сорта;
• ½ ч. л. мелкой соли.

В глубокую посудину всыпьте муку, просеяв её вместе с солью. В холмике сделайте углубление и влейте яйцо. Я предпочитаю яйцо сначала немного взболтать вилкой до однородности в отдельной миске. Так легче будет вымешивание теста. Сначала вилкой, а потом руками мните массу, пока она не станет податливой и будет легко отлипать от рук. Возможно, придётся подсыпать муки.

Когда ком примет нужную консистенцию – станет плотным и можно будет отщипывать мягкие кусочки — продолжайте вымешивать еще минутку-другую. Любое тесто «любит» руки, а это – особенно. Теперь замотайте в пищевую плёнку комок и оставьте на час в холодильнике. Если не накрыть тесто, оно обветрится и не получится однородной структуры у полосок лапши.

После расстаивания начинаем процесс нарезки. На большой доске или прямо на столе скалкой раскатайте пласт. Очень важно, чтобы он получится тонким (один, максимум два миллиметра) и равномерно раскатанным.

Сверху присыпьте мукой и начинайте скатывать неплотный рулетик. Неровные края лучше обрезать. Теперь аккуратно и чёткими движениями острым ножом насекайте полоски шириной около 5 мм.

Есть два варианта сушки лапши:

1. в скрученном виде;
2. ровные полоски.

Первый вариант гораздо проще сушить и хранить. Но лапша получается длинной. Развернув моток, можно нарезать полоски требуемой длины. Если вы хотите насечь «паутинку», следует изначально порезать рулетик на широкие полоски (около 1 см). Осталось насечь поперечную соломку 2-3 мм шириной. Такие макаронные изделия очень легко хранить и быстрее варить.

Сырую лапшу оставляйте на полотенцах сохнуть примерно на 6-10 часов. Время зависит от влажности воздуха, температуры в доме и наличия сквозняка. Периодически лапшинки встряхивайте, чтобы не слиплись. Затем после высыхания аккуратно сложите в пакет или банку. Варить домашнюю лапшу следует чуть меньше покупной.

Варианты домашней лапши

Можно рассмотреть еще два варианта приготовления с фото. Тесто можно приготовить только на желтках или вообще без яиц.

Первый способ — на желтках:

• два желтка;
• 20 миллилитров растительного масла;
• 100 граммов муки;
• чайная ложка соли.

Замешиваем тесто, как и в прошлый раз:

1. Просеять муку с солью в ёмкость.
2. Смешать отдельно масло и желтки.
3. Влить жидкость в миску и замешать тугой комок.

Нарезать такой вид изделий лучше покороче, так как отсутствие белка делает полоски ломкими при высыхании. Этот рецепт просто создан для супа с курицей, дополняет его цвет и придаёт насыщенность!

Второй способ — лапша без яиц:

1. на воде комнатной температуры. Требует муки с высоким содержанием клейковины (белка) – от 10,5 %.
2. или на крутом кипятке. Получается из любого сорта муки, но требуется сноровка.

Способ приготовления на обычной воде:

• Смешать муку с солью.
• Небольшими порциями влить 250 мл воды.
• Комок расстаивать полчаса в холодильнике. Тесто готово.

Заварное тесто на кипятке для лапши готовится так:

• Отмерьте 350 г. муки и просейте ее в миску.
• Приготовьте 180 мл крутого кипятка, в котором растворите соль и влейте масло.
• Жидкость быстро и аккуратно влейте в середину сухих продуктов и начинайте вымешивать.
• Всего через четверть часа можно нарезать лапшу.

Преимущество заварного теста – его легко раскатывать и нарезать, оно не липнет к рукам и разделочной доске. Рулетики можно сворачивать плотно, не боясь, что слои слипнутся.

Вот основные рецепты домашней лапши для супа. Чтобы получить разноцветную вермишель, можно добавлять отварное пюре из моркови, шпината, свёклы (чайную ложку на 1 яйцо), использовать карри. Куриный суп получится красочным, аппетитным.

Рецепт куриного супа с домашней лапшой

Поделюсь своим проверенным способом приготовления этого простого блюда и пока варится куриный бульон, быстренько приготовим лапшу.

Можно взять любые части птицы, но желательно с костями.

Шкурку магазинной курицы перед варкой я всегда снимаю и выкидываю, т.к. она накапливает в себе все антибиотики и пр. , чем кормили птицу.

Если курица домашняя, то шкурку снимаю потом после варки

В холодную воду погрузите куски мяса и на сильном огне дождитесь закипания. Слейте первый бульон, залейте курятину холодной очищенной водой и варите на среднем огне час (магазинную), два часа (домашнюю). В конце варки достаньте остов птицы и снимите с него мясо. Так бульон выйдет прозрачным и наваристым.

Остальные ингредиенты для куриной лапши:

• Картошка – 4-5 шт.
• Одно яйцо.
• Мука – 120-130 г.
• Луковица и морковка среднего размера.
• Петрушка или укроп.
• Соль, карри.
• 1-2 дольки чеснока (для любителей)

Приготовление не отнимет у вас много времени:

1. Приготовьте лапшу как в самом первом рецепте (по классическому способу)
2. Отставьте на полчаса. Картофель нарезать кубиками, морковь – полукругами или четвертинками, а лук – мелко.
3. В кипящем бульоне поставить вариться картофель, посолить, поперчить и уменьшить огонь до минимума. Периодически нужно снимать пенку.
4. На раскалённой сковороде пассеровать морковь и лук. Должен получится красивый золотистый цвет.
5. К сваренной картошке добавить лапшу, припущенные овощи, куриное отварное мясо+ дольки чеснока
6. Добавить ½ ч. л. карри, проварить буквально 2-3 минуты и выключить. Пусть суп настаивается под крышкой некоторое время.
7. Перед подачей щедро добавьте зелени и зовите всех к столу.

Работа с тестом будет гораздо проще, если вы приобретете специальную машинку (она же поможет раскатать тесто на чебуреки). Стоит она недорого, а при её использовании экономите силы и время, потому как и нарезать заодно можно.

Пришло время прощаться. Очень хорошо, что вы тоже делитесь своими секретами, а вместе мы создаём аппетитное настроение! Жизнь с легкими и быстрыми рецептами всегда проще и вкуснее. Комментируйте, сохраняйте в свои закладки.

Легкая домашняя яичная лапша «Шаг за шагом»

В Linger (https://lingeralittle. com/) конфиденциальность наших посетителей чрезвычайно важна. В настоящей Политике конфиденциальности описываются типы получаемой и собираемой личной информации и способы ее использования.

Настоящая Политика конфиденциальности время от времени пересматривается и пересматривается. Вам захочется пересматривать его регулярно. Использование вами этого сайта в любых и всех формах означает принятие настоящей Политики конфиденциальности.

1. Файлы журналов

Мы используем файлы журналов, как и многие другие веб-сайты.Информация в файлах журнала включает:

Адреса интернет-протокола (IP)
Типы браузера
Интернет-провайдер (ISP)
Отметка даты и времени
Страницы перехода и выхода
Количество кликов
Вся эта информация не связана ни с чем, что позволяет установить личность.

2. Куки-файлы

Мы используем куки-файлы для хранения информации о предпочтениях посетителей и для записи информации о пользователях о посещениях и страницах, которые просматривает пользователь, чтобы обеспечить индивидуальный подход. Что касается сторонних рекламодателей, TentBlogger не имеет доступа к этим файлам cookie и не контролирует их. Вам следует ознакомиться с соответствующими политиками конфиденциальности на всех без исключения сторонних рекламных серверах, чтобы получить дополнительную информацию об их практике и о том, как отказаться.

Если вы хотите отключить файлы cookie, вы можете сделать это в настройках своего веб-браузера. Инструкции по этому и другим действиям, связанным с файлами cookie, можно найти на веб-сайтах конкретных веб-браузеров.

3. Другое

Пользователям может быть предложено подписаться на нашу рассылку, указав имя и адрес электронной почты для получения сообщений от Linger.Мы используем безопасную систему подписки и оставляем за собой право связываться с подписчиками с информацией, связанной с этим веб-сайтом и блогом. Подписчики могут отказаться от подписки в любое время, и каждое доставленное электронное письмо будет содержать ссылку «Отписаться».

Если вам нужна дополнительная информация или у вас есть какие-либо вопросы о нашей политике конфиденциальности, пожалуйста, свяжитесь с нами по электронной почте [email protected] com.

Последнее обновление: 4 марта 2109 г.

Рецепт простого куриного супа с лапшой

Домашнее приготовление Куриный суп с лапшой — один из тех утешительных рецептов, которые просто необходимы.T Его вариант очень прост в приготовлении, у него такой восхитительный приятный вкус, и это то, что вам нужно в холодный день или больничный!

Суп, который хочется готовить снова и снова!

Рецепт куриного супа с лапшой

Этот суп — один из моих основных рецептов ужина! Это то, с чем может согласиться каждый, и это всегда является ярким событием долгого дня. Трудно превзойти тарелку домашнего куриного супа с лапшой!

Не знаю, есть ли на свете более утешительная еда, чем теплая тарелка этого простого супа.Полезно для души, правда?

Конечно, мы все любим целую курицу, приготовленную полностью с нуля (даже с домашней лапшой), которая варится и варится, но это занимает гораздо больше времени. Вам понравится, что этот рецепт готовится быстро и легко, благодаря использованию курицы-гриль.

Он станет идеальным ужином в будний день, потому что его можно приготовить примерно за 30 минут, и он наполнен полезными и сытными ингредиентами.

Еще одна замечательная особенность этого рецепта заключается в том, что его всегда приятно подавать гостям, потому что я не могу припомнить многих людей, которым это не нравится.Куриный суп с лапшой всегда на высоте!

Ингредиенты для домашнего куриного супа с лапшой:

• Морковь, сельдерей, лук и чеснок – эти свежие овощи создают фоновый вкус супа.
• Куриный бульон с низким содержанием натрия  – если у вас есть домашний куриный бульон, он сделает суп еще вкуснее. Мне нравится держать пару бутылок в морозильной камере. Хотя купленные в магазине тоже отлично работают.
• Свежие травы – тимьян, розмарин, шалфей и петрушка
• Яичная лапша – здесь используется не старомодный, а быстрый способ приготовления. Однако вы можете использовать старомодный, но вам нужно будет увеличить время приготовления (обычно оно занимает около 20-25 минут).
• Приготовленный цыпленок-гриль – вы можете купить его за день или два и просто хранить в холодильнике.
• Оливковое масло – для обжаривания понадобится совсем немного. Я не рекомендую другой тип масла, аромат оливкового масла идеально подходит для этого супа.
• Соль и перец – как всегда по вкусу. Помните, что вы всегда можете добавить больше соли позже, но вы не можете вынуть ее после добавления, поэтому я предпочитаю начинать с легкого.
• Лимон (по желанию) — это просто освежает суп и прекрасно сочетается с курицей, но если вы не хотите иметь очень легкий привкус, вы можете его не использовать.

Как приготовить куриный суп с лапшой:

• Ароматизаторы для обжаривания: Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь, лук и сельдерей и 4 минуты, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.

• Добавить бульон и травы: Добавить куриный бульон, тимьян, розмарин и шалфей.Добавить соль и перец по вкусу.

• Добавьте кости в марлю, чтобы они варились с супом для придания аромата: (необязательный, настоятельно рекомендуемый шаг) Положите более крупные кости курицы-гриль (ножки, крылья и т. д.) на несколько слоев марли, заверните и обвяжите шпагатом. Добавьте пакетик в кастрюлю, погрузив в бульон.

• Вскипятите суп: Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут.

• Приготовьте яичную лапшу в супе: Добавьте лапшу, накройте крышкой и варите на среднем огне до готовности, время от времени помешивая, около 7 минут (или как указано на упаковке).
• Добавьте вареную курицу, свежую петрушку и лимон: Удалите куриные кости, если они используются, добавьте курицу, петрушку и лимон и подавайте теплым.

Можно ли использовать сушеные травы вместо свежих?

Если у вас нет свежих трав, высушенные вручную травы тоже отлично подойдут.Общее правило состоит в том, чтобы использовать 1/3 указанного количества сухих трав вместо свежих.

Вы также можете заменить травы, которые я использую здесь, на те, которые вам больше понравятся (мне нравится эта смесь, потому что она похожа на приправу для птицы). Другими хорошими вариантами могут быть базилик, орегано, майоран, смесь итальянских приправ или даже свежий укроп.

Могу ли я использовать куриные грудки или куриные бедра?

Да, этот рецепт также отлично подойдет для вареных куриных грудок или куриных бедрышек, но для лучшего вкуса используйте мясо вареной курицы с костями.

Могу ли я использовать другой тип лапши?

Другой хорошей заменой является паста ротини. При использовании добавьте несколько дополнительных минут для приготовления. Как упоминалось ранее, старомодная яичная лапша тоже подойдет, вам просто нужно готовить примерно в 3 раза больше указанного времени.

Советы по приготовлению лучшего легкого куриного супа с лапшой:

• Не пропускайте ингредиенты (кроме необязательного лимона). Вместе они готовят самый вкусный суп.
• Варите овощи достаточно долго, чтобы они стали мягкими. Я хотел бы проверить несколько. Никто не хочет куриный суп с хрустящей морковью.
• Варить лапшу до мягкости. Бульонная смесь будет горячей, и она продолжит варить лапшу без нагрева.
• Приготовьте суп на медленном огне с оставшимися костями гриля . Если вы не привыкли готовить с костями, это может показаться странным, но на самом деле они придают особый вкус. Мне нравится добавлять немного на марлю и завязывать кухонной бечевкой, а затем снимать после приготовления.
• Я знаю, что суп не кипит долго, но вы все равно получаете много вкуса от костей только за этот короткий период времени, особенно если на курице есть немного подрумяненной кожи (я провел тест на вкус бок о бок с и без, с выигрышами легко).

Ищете версию Crockpot?

Как насчет рецепта быстрого приготовления?

Хотите стать богаче?

Более вкусные варианты куриного супа с лапшой:

Куриный суп с лапшой

Простой, но очень вкусный куриный суп с лапшой! С большим количеством лапши, овощей и нежной курицы.У него много вкуса, и это то, что вам нужно в холодный день или больничный день! Рецепт, который вы захотите повторить. Получается около 12 чашек.

Порции: 6

Подготовка 15 минут

Приготовление 25 минут

Готовность через: 35 минут

• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 1/2 чашки нарезанной кубиками моркови (около 3 шт.)
• 1 1/2 чашки нарезанного кубиками желтого лука (1 средняя)
• 1 1/4 чашки нарезанного кубиками сельдерея (около 3 ребер)
• 3 измельченные зубчики чеснока
• 2 (32 унции) куриного бульона с низким содержанием натрия или домашнего куриного бульона
• по 2 ч. л. нарезанного свежего тимьяна, розмарина и шалфея*
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 чашки (5 унций) яичная лапша среднего размера (сухая)
• 3 стакана измельченной курицы-гриль (примерно от 1 3/4 фунта до 2 фунтов курицы-гриль)
• 3 ст. л. нарезанной свежей петрушки
• 1 ст.

  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

  • Добавьте морковь, лук и сельдерей и 4 минуты, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.

  • Добавьте куриный бульон, тимьян, розмарин и шалфей. Добавить соль и перец по вкусу.

  • Необязательный этап, настоятельно рекомендуемый: положите более крупные кости курицы-гриль (ножки, крылья и т. д.) и часть подрумяненной кожи на несколько слоев марли, заверните и перевяжите мясным шпагатом. Добавьте пакетик в кастрюлю, погрузив в бульон. Это действительно добавляет много аромата, даже если оно не кипит в течение нескольких часов.

  • Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите, пока овощи не станут почти мягкими, около 10–15 минут.

  • Добавьте лапшу, накройте крышкой и варите на среднем огне до готовности лапши, время от времени помешивая, около 7 минут (или как указано на упаковке).

  • Удалите куриные кости, если они используются, добавьте курицу, петрушку и лимон и подавайте теплым.

  • Ищите упаковку трав для птицы.так что вам не нужно покупать все 3 отдельно или использовать 1/2 чайной ложки каждого сушеного.
  • Чтобы приготовить это примерно за 30 минут, подготовьте некоторые ингредиенты во время обжаривания и тушения овощей, например, измельчите курицу и нарежьте зелень.
  • Рецепт, вдохновленный моим куриным супом с лапшой в мультиварке

  Пищевая ценность

  Куриный суп с лапшой

  Количество на порцию

  Калорий 367 Калории от жира 108

  % Дневная стоимость*

  FAT 12G 18%

  Насыщенный жир 2G 13%

  Choleaterol 119 мг 40% 9000 мг 40%

  9000 мг натрий 540 мг 23%

  Калий 891 мг 25%

  углеводов 24G 8%

  волокна 3G 13%

  сахар 4G 4%

  белок 36г 72%

  Витамин A 5632IU 113%

  11% 9 мг 11% 903

  80037 81 мг 8%

  8%

  Iron 2 мг 11%

  * процентов ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

  Рецепт был опубликован в январе 2016 года, фотографии обновлены.

   

  Рецепт домашнего куриного супа с лапшой

  Когда мы больны, мы жаждем только одного: этого куриного супа с лапшой. Если вы хотите добавить больше овощей (эй, они полезны для вас!), добавьте немного перца с луком или добавьте немного шпината или капусты, когда они почти готовы. Хотите настроить и забыть? Приготовьте в мультиварке!

  Знаете, что еще заставляет нас чувствовать себя лучше? ШОКОЛАД.Побалуйте себя печеньем без муки на десерт. Ты заслуживаешь это. 😊

  Если вы приготовили этот суп, сообщите нам, как он прошел, в разделе комментариев ниже!

  Подробнее + Читать меньше —

  Реклама — продолжить чтение ниже

  Урожайность: 4

  Время подготовки: 0 часы 20 минут

  Общее время: 0 часы 20 минут

  1 чайная ложка

  оливковое масло первого холодного отжима

  1 фунт.

  куриная грудка без кожи и костей, нарезанная на кусочки по 1/2 дюйма

  Перец черный свежемолотый

  32 унция

  куриный бульон с низким содержанием натрия

  1/4 в.

  свежая нарезанная петрушка

  Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло. Добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте, пока они не станут мягкими, 6 минут. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте до появления аромата, еще 1 минуту.
  2. Переместите овощи на одну сторону кастрюли и добавьте курицу. Приправьте солью и перцем и готовьте, пока не исчезнет розовый цвет, 6–8 минут. Добавьте бульон и 1/2 стакана воды и доведите до кипения.
  3. Добавьте лапшу и приготовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавьте петрушку и сразу подавайте.

  Джуди Ким

  Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

  Джуди Ким Джуди Ким — фуд-стилист из Нью-Йорка, разработчик рецептов, кулинарный продюсер и креативный консультант.

  Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

  Реклама — продолжить чтение ниже

  Домашний куриный суп с лапшой Рецепт: Вкус Юга

  Следуйте нашим простым пошаговым инструкциям с фотографиями, чтобы узнать, как приготовить вкусный домашний куриный суп с лапшой. Идеальное блюдо для осени и зимы, когда ночи начинают становиться холодными. Прилагается рецепт для печати.

  …

   

  
  Ничто так не согревает душу, как тарелка домашнего куриного супа с лапшой. Это очень просто и так вкусно прохладным осенним вечером или холодным зимним днем.

  …

   

  …

  Мы уже пережили несколько ночей прохладной осенней погоды в самом сердце Северной Каролины. Мне даже пришлось включить отопление на пару дней, но сейчас мы снова под кондиционером.

  Я больше не любитель холодной погоды. Вот, я сказал это.

  Когда я был намного моложе, меня это не беспокоило. Но здесь, в мои более зрелые годы, мальчик сильно изменился.Я не знаю, как это случилось, но мне не нужно много времени, чтобы чувствовать холод в эти дни. Брррр.

  Единственное, что хорошо в холодную погоду, это насладиться тарелкой теплого куриного супа с лапшой. Вы знаете, такой, который согревает ваше тело и согревает вашу душу одновременно. В этом курином супе с лапшой есть что-то действительно утешительное. Надеюсь, вы согласитесь.

  Это совсем не сложно. Он легко сочетается, и по рецепту получается большая кастрюля супа. Достаточно, чтобы съесть на ужин, и более чем достаточно, чтобы иметь позже. Я даже положила немного в морозилку, когда здесь станет совсем холодно.

  При приготовлении обязательно используйте большую кастрюлю для бульона или большую кастрюлю для жарки. Я упоминал, что это делает большую партию? Улыбка.

  Мама всегда любила варить большую кастрюлю супа, когда прогнозировался «снег», когда я был ребенком. Может быть, она знала, что я останусь снаружи и буду играть в нем столько, сколько она мне позволит, но знала, что мне понадобится что-то, чтобы согреться, когда мне, наконец, придется войти внутрь. О дни молодости – и теплее.Улыбка.

  Готовы попробовать наш рецепт? Хорошо, тогда пойдем на кухню и… Приступим к готовке!

  …

   

  
  Рецепт куриного супа с лапшой . Вам понадобятся эти ингредиенты.

  …

   

  
  Начнем с подготовки овощей. Вам понадобится 1 чашка нарезанной или нарезанной кубиками моркови. Я использую молодую морковь и просто нарезаю ее на кусочки толщиной около 1/4 дюйма.

  …

   

  
  Вам понадобится 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея.

  …

   

  
  И вам понадобится 1/2 стакана нарезанного кубиками лука.

  …

   

  
  Вам нужно будет поставить большую кастрюлю на средний огонь на плиту. Как только он нагреется, добавьте 3 столовые ложки сливочного масла.

  …

   

  
  Положите морковь в кастрюлю с маслом.

  …

   

  
  Добавьте сельдерей.

  …

   

  
  И добавьте лук.

  …

   

  
  Перемешайте овощи в масле и дайте им обжариться в течение ПЯТИ минут.

  …

   

  
  Добавьте 1 упаковку (32 унции) куриного бульона и перемешайте с овощами.

  Довести эту смесь до кипения

  …

   

  
  Пока бульон закипает, возьмите небольшую миску и добавьте в нее 1/4 стакана универсальной муки.

  …

   

  
  Добавьте к муке 1 стакан сгущенного молока.

  …

   

  
  Используйте вилку, чтобы смешать молоко и муку, разбивая большие комки муки.

  …

   

  
  Добавьте 1/2 чайной ложки соли.

  …

   

  
  Добавьте 1/2 чайной ложки черного перца.

  …

   

  
  Все перемешать. Не волнуйтесь, если у вас есть небольшие комочки муки в смеси. Они должны отработать себя позже.

  …

   

  
  Постепенно добавляйте смесь молока и муки в кастрюлю с кипящим бульоном.Постоянно помешивая, добавляйте смесь.

  …

   

  
  Добавьте куриные грудки в кастрюлю. Пусть это варится при слабом кипении в течение 15-20 минут, пока куриные грудки не будут готовы. Для этого они должны достичь внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

  …

   

  
  Кстати, я использую эту старую чугунную жаровню для приготовления супа. Ее подарил мне примерно в 2011 году близкий друг, с которым я познакомился, работая на радио. Бобби В. был полон энергии и любил все время что-то покупать и перепродавать. Он работал неполный рабочий день, так как у него также была постоянная работа. Иногда мы вместе ловили рыбу, а потом он даже некоторое время работал с нами на радиостанции.

  Старый горшок был в неплохом состоянии, и я просто принес его домой и поставил на пол у двери. Так он и пролежал около 9 лет. Пару недель назад я наконец-то получил его, почистил и приправил, так что это первое, что я в нем приготовил.

  Это очень важно для меня из-за друга, который подарил мне его много лет назад. К сожалению, он умер примерно в 2012 году. Я надеюсь, что он будет горд узнать, что он все еще у меня, даже если мне потребовалось много времени, чтобы очистить его и использовать. Улыбка.

  …

   

  
  По готовности достаньте куриные грудки из кастрюли с бульоном и положите на тарелку, чтобы они немного остыли.

  Когда грудки достаточно остынут, чтобы их можно было взять в руки, нарежьте на мелкие кусочки.

  …

   

  
  Пока грудки остывают, добавьте в бульон пакет (12 унций) яичной лапши.Перемешайте их и дайте им вариться в течение 8-10 минут, пока они не станут слегка мягкими.

  …

   

  
  Теперь добавьте нарезанную курицу в кастрюлю с лапшой.

  Я добавляю только 3 куриные грудки. Я сохранил другой, чтобы насладиться позже. Перемешайте все вместе, затем попробуйте суповую смесь, чтобы увидеть, нужно ли добавить больше соли или перца.

  Это было действительно густое блюдо, больше похожее на куриную пасту, но на вкус оно было действительно хорошим. Вы, безусловно, можете наслаждаться этим способом, если вам нравится сытный суп.Я даже подумал о том, чтобы заморозить часть этого в качестве основы, к которой я мог бы добавить больше бульона позже, но решил закончить это, пока собирался.

  …

   

  
  Добавьте больше куриного бульона по желанию. Вы можете сделать его настолько толстым или тонким, насколько пожелаете. Как видите, моя кастрюля полна после того, как я добавила большую часть второй упаковки бульона.

  Если вы считаете, что это необходимо, вы можете даже добавить в суп чайную ложку куриных гранул, чтобы усилить вкус курицы.Хорошо подойдут гранулы или бульон.

  …

   

  
  Еще раз перемешайте и выключите огонь.

  Затем накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять около 30 минут, чтобы ароматы смешались.

  …

   

  
  Наслаждайтесь!

  Подавайте это красиво и тепло. Это делает свитер-погоду почти чем-то, что можно с нетерпением ждать. Улыбка.

  …

   

  Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересапечатьзначки печатиквадратзначок квадратов

  ---

  Описание

  Домашний куриный суп с лапшой идеально подходит для прохладного осеннего вечера или холодного зимнего дня.Согревает тело и согревает душу. Это легко сделать, и этого достаточно, чтобы даже сохранить немного на потом.

  ---

  Шкала 1x2x3x

  Ингредиенты

  3 столовые ложки сливочного масла
  1 чашка нарезанной кубиками моркови
  1 чашка нарезанного кубиками сельдерея
  ½ чашки нарезанного кубиками лука
  8 чашек куриного бульона (2-32 унции картона) может быть меньше, если суп желателен.
  ¼ чашки универсальной муки
  1 чашка сгущенного молока
  ½ чайной ложки соли
  ½ чайной ложки черного перца
  3 куриные грудки без кожи
  12 унций яичной лапши, сырой

  ---

  Поставьте большую кастрюлю с соусом на плиту на средний огонь.
  Добавьте сливочное масло.
  Добавьте морковь.
  Добавьте сельдерей.
  Добавьте лук.
  Перемешать и готовить 5 минут.
  Добавьте одну упаковку куриного бульона.
  Доведите смесь до кипения.
  Насыпьте муку в отдельную маленькую миску.
  Добавить молоко.
  Добавить соль.
  Добавить черный перец.
  Взбивайте, пока мука полностью не растворится.
  Постепенно вмешайте смесь муки и молока в кипящий куриный бульон.
  Добавьте куриные грудки.
  Готовьте смесь до готовности куриных грудок (165F внутри) Около 15 минут.
  Удалите куриные грудки.
  Добавить яичную лапшу. Пусть варится 8 минут.
  Нарежьте курицу на более мелкие кусочки. Вернуть курицу в кастрюлю.
  При желании добавьте еще куриного бульона. Размешайте как следует.
  Горшок с крышкой. Выключите тепло. Дайте отдохнуть 30 минут для достижения наилучших результатов.
  Наслаждайтесь

  ---

  Примечания

  Возможно, вам не понадобятся обе упаковки куриного бульона, но приготовьте их. Сделайте суп густым или жидким, как вам нравится. Если вы используете много бульона, добавьте чайную ложку куриных гранул, чтобы усилить вкус курицы.

  Ключевые слова: домашняя, куриная лапша, суп, куриный бульон, куриный бульон, морковь, лук, сельдерей, сливочное масло, куриные грудки, быстрый, легкий, наваристый суп

  Ваши комментарии:

  Вы пробовали наш рецепт куриного супа с лапшой? Как вам это нравится?

  Поделитесь с нами своими воспоминаниями об этом блюде. Вам потребуется всего одна или две минуты, чтобы оставить свои комментарии в разделе ниже.

  Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:

  Пока вы здесь, обязательно подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ.Время от времени я буду присылать вам электронное письмо, чтобы напомнить вам, когда я публикую новый рецепт или когда вокруг Taste of Southern происходит что-то еще важное. Это абсолютно бесплатно, и очень легко зарегистрироваться. И если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, отписаться можно еще быстрее. Как это круто? Я буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Поле для регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

  Будьте благословенны!!!
  Стив

  ..

  Вам также может понравиться:  Рецепт овощного супа с говядиной

  Или, может быть, этот? Рецепт картофельного супа

  Хорошо, этот? Рецепт рагу Брансуик

  .

  Теги: сливочное масло, морковь, сельдерей, куриные грудки, куриный бульон, куриная лапша, куриный бульон, легкий, сытный суп, домашний, вторые блюда, старомодный, лук, быстрый, суп, Стив Гордон, Вкус Южного

  Категория : Цыпленок, основные блюда, супы и тушеные блюда

  Домашний куриный суп с лапшой без глютена

  Разогрейтесь изнутри с помощью этого рецепта домашнего куриного супа с лапшой без глютена.Заранее приготовьте густой куриный бульон на плите или в кастрюле быстрого приготовления.

  Секрет лучшего супа

  Есть секрет приготовления действительно вкусного куриного супа с лапшой без глютена, и он прост. Готовьте каждый элемент супа только из тех ингредиентов, которые необходимы для его успеха, и только тогда, когда они вам нужны.

  Раньше я готовила домашний куриный суп, варя все вместе в одной кастрюле, удаляя примеси и целые кусочки путем процеживания, а затем подавала все приготовленные овощи и куриное мясо.

  Я добавил столько жидкости, сколько хотел. Затем я варил лапшу в бульоне, добавлял овощи и мясо и подавал.

  Теперь я готовлю бульон на неделю вперед, отваривая только темные мясные части с кожей и костями с большими кусками овощей. Я предполагаю, что все в этой кастрюле в конечном итоге останется без тонны вкуса, поэтому я не добавляю ничего, на что планирую рассчитывать при подаче, кроме небольшого количества уцелевшего темного мяса.

  Куриное белое мясо готовится отдельно.Безглютеновая лапша варится отдельно и добавляется в суп только при подаче. Все сохраняет свой вкус и текстуру.

  Как приготовить наваристый домашний куриный бульон

  Этот рецепт позволяет приготовить наваристый домашний куриный бульон путем варки темного мяса курицы с кожей и костями с овощами, лавровым листом, солью и перцем. Все ингредиенты, включая курицу и овощи, жертвуют своим вкусом в пользу бульона.

  Бульон очень насыщенный и ароматный, и его можно использовать для чего угодно, в том числе для приготовления одного из лучших ризотто в вашей жизни. Здесь мы используем его, чтобы приготовить домашний куриный суп с лапшой без глютена.

  Использование меньшего количества овощей и только куриных частей из темного мяса делает бульон более ароматным. Вы можете немного растянуть бульон, добавив перед подачей немного горячей воды и немного соли. Бульон также можно заморозить в углублениях лотка для кубиков льда и разморозить по мере необходимости.

  Грудки из белого мяса готовятся отдельно, потому что они не придают бульону особой жирности и в конечном итоге становятся безвкусными и почти сухими, если их варить вместе с другими ингредиентами.Приготовив их отдельно, они придают супу особый вкус при подаче.

  Можно ли приготовить этот суп побыстрее?

  Да! Я не часто готовлю куриный суп с нуля, как этот.

  Готовить на плите очень просто, но довольно грязно. Использование Instant Pot с приведенными ниже инструкциями действительно очень просто, но для этого все же требуется, чтобы в моем холодильнике была целая курица.

  Если вы хотите приготовить куриный суп с лапшой без предварительного приготовления бульона из темного мяса курицы и овощей, я не рекомендую использовать купленный в магазине куриный бульон.Я часто использую куриный бульон марки Pacific для приготовления пищи, но не тогда, когда он является таким важным ингредиентом.

  Для супа-бульона я предпочитаю использовать наш домашний порошок овощного бульона, который мы используем в нашем рецепте безглютенового рамена . Просто вскипятите столько воды, сколько хотите супа, и добавьте бульонный порошок по вкусу. Вы также можете использовать купленный в магазине куриный бульон, но бульонный порошок даст вам самый насыщенный вкус.

  Какая безглютеновая лапша лучше всего подходит для этого супа?

  Для этого рецепта мне больше всего нравится рисовая лапша.Я использовал рисовую лапшу торговой марки Thai Kitchen и марки Lotus Foods, и мне они обе нравятся.

  Вы можете использовать любые макаронные изделия без глютена лапшу, которые вам нравятся, но когда я думаю «лапша», я думаю что-то плоское. Могу поспорить, что безглютеновые феттучини марки Barilla будут великолепны.

  Вы также можете взять более длинную лапшу и разбить ее на более мелкие кусочки перед варкой. Моя семья любила длинную рисовую лапшу.

  На фото и видео вы увидите настоящие короткие кусочки безглютеновой яичной лапши.Они выглядели великолепно.

  Марка яичной лапши без глютена — Manischewitz. Они очень дорогие, и вкус у них ужасный. Они либо жесткие, либо рыхлые, и я заплатил почти 7 долларов за 12 унций. Сохранить себя.

  Теперь у нас есть рецепт безглютеновой яичной лапши , которая действительно делает этот рецепт особенным. Если вы сделаете каждый элемент этого рецепта поэтапно и сделаете дополнительный бульон и дополнительную лапшу, вы сможете хорошо питаться в течение нескольких дней!

  Домашний куриный суп с лапшой без глютена

  Время подготовки: 20 минут

  Время приготовления: >2 часов плюс охлаждение

  Выход: 12 чашек супа

  Ингредиенты

  Для куриного бульона
  Целая курица или ее части весом от 4 до 6 фунтов (включая 2 грудки) (см. примечания к рецептам)

  3-4 лавровых листа (сушеных или свежих)

  5–7 целых очищенных зубчиков чеснока

  1 большая луковица (любого вида), очищенная и нарезанная на четвертинки

  1 фунт (примерно 2 больших) целой моркови, вымытой, неочищенной и крупно нарезанной

  1/2 фунта (около 4 средних стеблей) сельдерея, вымытого и крупно нарезанного (включая любые листья)

  1 чайная ложка свежемолотого черного перца

  1 столовая ложка кошерной соли

  3-4 литра воды

  2 столовые ложки (28 г) оливкового масла первого отжима

  Для супа
  12–16 унций безглютеновой яичной или рисовой лапши (см. примечания к рецепту)

  Капля нейтрального масла (например, из виноградных косточек, рапсового или растительного)

  2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла

  1 фунт (примерно 2 больших) целой моркови, вымытой, очищенной и нарезанной тонкими ломтиками в поперечном сечении

  1/2 фунта (около 4 средних стеблей) сельдерея, вымытого и нарезанного тонкими ломтиками в поперечном сечении

  Свежемолотый черный перец и соль по вкусу

  Нарезанная свежая петрушка, для подачи

  Примечания

  Для куриных грудок
  Мы отложим куриные грудки в сторону и приготовим их отдельно. Они не добавляют особого вкуса бульону, если их готовить вместе с другими частями, но они отдадут все, что у них есть.

  Вы можете приготовить грудки за 3 дня до подачи супа и просто хранить их в холодильнике. Процеженный бульон можно хранить в холодильнике в закрытых контейнерах около 1 недели или заморозить для более длительного хранения.

  Для лапши
  Мне нравится рисовая лапша торговой марки Thai Kitchen или Lotus Foods в этом рецепте. Вы, конечно, можете использовать свои любимые макароны без глютена.

  Так как макароны мы готовим отдельно и смешиваем их с супом только при подаче, не экономьте время на приготовлении макарон. Приготовьте его так, как вы хотите его съесть.

  Инструкции

  • Если вы используете целую курицу, вам нужно будет разделить ее на части. Все, что вам действительно нужно, это ножницы для птицы, которыми можно разрезать кости. Положите курицу на чистую сухую поверхность грудкой вверх. Очень сильно надавите на позвоночник, чтобы сломать спинку (извините, курица), а затем отделите крылья, ноги, бедра и как можно больше крупных костей. Выбросьте как можно больше мелких костей, хрящей и жира, оставив как можно больше кожицы нетронутой. Я даже счищаю шею и включаю ее, но выбрасываю потроха, потому что я всего лишь человек. Отложите грудки в сторону.

  • Если вы используете куриные части, убедитесь, что у вас есть как минимум 2 голени, 2 бедра и две грудки. Отложите грудки в сторону.

  • В чашу мультиварки или очень большую кастрюлю (я использовала 7-литровую кастрюлю) положите темные кусочки курицы, а также любые кусочки небелого мяса (все, кроме грудки), лавровый лист ( сушеные или свежие оба вкусные), зубчики чеснока, четвертинки лука, кусочки моркови и сельдерея, соль и перец.Добавьте достаточное количество водопроводной воды, чтобы почти заполнить кастрюлю и покрыть все ингредиенты водой.

  • Если вы готовите бульон на плите: поставьте кастрюлю на плиту. Наденьте крышку, но наклоните ее так, чтобы выходил пар. Доведите содержимое до кипения на среднем огне и продолжайте варить, пока овощи не станут очень мягкими, а курица не начнет отделяться от костей (около 2 часов). Снимите кастрюлю с плиты и откройте ее. Дайте ему остыть, пока содержимое не перестанет быть слишком горячим.Уберите все кусочки (овощи, кости, мясо) в отдельную миску, а бульон процедите в стеклянные миски или контейнеры. Дайте контейнерам остыть, не закрывая крышкой, а затем поставьте в холодильник до готовности к использованию.

  • Если вы используете кастрюлю Instant Pot для бульона: включите кастрюлю Instant Pot и верните чашу в прибор. Закройте крышку, убедившись, что вентиляционное отверстие установлено на «герметичность». Нажмите ручку «Ручной» и увеличьте время приготовления до 40 минут. Горшок займет некоторое время, чтобы нагреться и запечататься.После того, как он закончит приготовление, позвольте давлению уменьшаться естественным образом так долго, как сможете, а затем вручную сбросьте оставшееся давление. Вентиляционное отверстие будет брызгать, поэтому накройте его полотенцем и отойдите назад. Откройте кастрюлю и дайте ей остыть, пока содержимое не перестанет быть слишком горячим. Уберите все кусочки (овощи, кости, мясо) в отдельную миску, а бульон процедите в стеклянные миски или контейнеры. Дайте контейнерам остыть, не закрывая крышкой, а затем поставьте в холодильник до готовности к использованию.

  • Отделите как можно больше темного мяса от других приготовленных ингредиентов и отложите в сторону, чтобы подавать с супом.Овощи будут действительно мягкими и довольно безвкусными, но я все равно ем их сами по себе. Выбросьте кости, кожу, любые другие части курицы и лавровый лист. Отфильтруйте любые примеси из бульона с помощью металлического сита.

  • Приготовьте куриные грудки: разогрейте духовку до 400°F. Поместите грудки в выстланную или смазанную жиром форму для запекания или четверть противня. Сбрызните их мясо оливковым маслом и полностью накройте его пергаментной бумагой, положенной прямо поверх него.Поместите блюдо в горячую духовку и готовьте около 20 минут или до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть каждой грудки, не покажет не менее 165°F. Дайте отдохнуть вне духовки, все еще накрытым, в течение 10 минут. Удалите и выбросьте всю кожу, кости или хрящи и нарежьте небольшими кусочками. Его подают с супом, его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней после остывания.

  • Для приготовления супа: Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.Тщательно промойте их теплой водой и полностью осушите. Смешайте их с небольшим количеством масла и отложите в сторону.

  • В средней или большой кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанную морковь и сельдерей и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими (около 6 минут). Достаньте из холодильника столько бульона, сколько вы планируете подать. Я обычно подаю 8 чашек бульона (2/3 от общего количества), чтобы накормить 4 человек. Соскребите и выбросьте любой жир, который затвердел наверху жидкости, и перелейте жидкость в кастрюлю.Добавить соль и перец по вкусу. Варить на среднем огне до готовности (около 5 минут).

  • Для подачи положите лапшу и вареную курицу в каждую тарелку, а затем разлейте горячий суп с вареными овощами. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте горячим.

  Куриный суп с лапшой с нуля (в кастрюле быстрого приготовления или на плите)

  Вы больше никогда не купите консервы после того, как я покажу вам, как приготовить куриный суп с лапшой с нуля.Так легко и вкусно! Я включил инструкции по приготовлению в мультиварке или на плите. 😎👊🏻

  Ох, сезон простуд и гриппа… ты уже наступил. Моя семья уже заразилась первой парой вирусов простуды в этом сезоне. Кажется, как только дети возвращаются в школу, ВСЕ микробы снова начинают появляться. И после всех праздничных посиделок, кажется, тоже появляются микробы.

  Так что в холодное время года я готовлю куриный суп с лапшой. Как много.

  Потому что ничто так не действует, когда вы больны, как куриный суп с лапшой на пустом месте. Я прав?!

  Для этого можно использовать домашний куриный бульон (см. мой рецепт костного бульона здесь), который я использовала для этого рецепта. Или вы можете полностью использовать коробочные вещи из магазина. Или даже вода, плюс куриная основа лучше, чем Bullion. Я лично использовал все из них, и любой из этих способов оказался отличным.

  В последнее время я также готовлю это в своей мультиварке, поэтому я обновляю свой рецепт, добавляя инструкции для этого. Примечание. Это партнерские ссылки Amazon.

  Но вы не поверите, как просто это сделать! Большая часть работы, которую вы будете выполнять, будет заключаться в небольшом измельчении.

  Примечание: Раньше я снимал листья сельдерея с вещей. больше так не делаю. Вы можете увидеть несколько выступающих на фото выше. Я считаю, что листья сельдерея добавляют больше аромата.

  Если вам нужно немного больше удобства, большинство магазинов предлагают предварительно нарезанные овощи в отделе продуктов.

  Вы также можете использовать любую часть пасты.Я предпочитаю яичную лапшу для куриного супа с лапшой, но я также готовил его со спагетти, лингвини и т. д.

  Этот рецепт отлично подходит для использования открытой коробки пасты. Может быть недостаточно, чтобы приготовить ужин из макарон для всей семьи. Но просто идеальное количество для супа!

  Куриный суп с лапшой с нуля Рецепт

  Вы пробовали приготовить этот домашний куриный суп с лапшой? Дайте ему звездный рейтинг. Закрепите его и поделитесь им, если он выглядит хорошо для вас. И будьте уверены и оставайтесь на связи в социальных сетях!

  Instagram  | Pinterest  | Facebook  | YouTube  | Twitter

  Куриный суп с лапшой с нуля

  Вы больше никогда не купите консервы после того, как приготовите мой куриный суп с лапшой с нуля.

  Порции 6 щедрых порций Автор Марджори @APinchOfHealthy

  Ингредиенты

  • 1/2 столовой ложки оливкового масла или кулинарного спрея
  • 1/2 чашки нарезанного кубиками лука примерно половина большой луковицы
  • 3 стебля нарезанного сельдерея
  • 3 моркови
  • 3 моркови 2 чашки
  • 2 зубчика измельченного свежего чеснока
  • 2 листа лаврового листа
  • 1/2 столовой ложки нарезанной свежей петрушки (можно заменить сушеной)
  • 7 чашек куриного бульона домашнего или купленного в магазине
  • 6 унций сырой яичной лапши 9006 пасты
  • 6 унций вареного цыпленка (я использовала остатки курицы-гриль, и вы можете использовать больше, если хотите)
  • соль и перец по вкусу

  Инструкции

  ПЛИТА

  1. Распылите на большую кастрюлю 2-литровая многоцелевая)* с разбрызгивателем (или сбрызните оливковым маслом) и нагрейте до средней температуры.

  2. Добавьте в сковороду лук, сельдерей, морковь, петрушку и лавровый лист.

  3. Когда они начнут шипеть, уменьшите огонь до минимума и перемешайте.

  4. Готовить около 5 минут, пару раз помешивая.

  5. Добавьте измельченный чеснок, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки черного перца; перемешать и готовить еще минуту.

  6. Добавьте куриный бульон в кастрюлю, используя деревянную ложку*, чтобы соскребать со дна все коричневые кусочки.

  7. Снова увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения.

  8. Добавьте макароны и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке.

  9. Добавьте курицу, когда до готовности пасты останется около 2 минут.

  10. Добавьте соль и перец по вкусу.

  11. Добавьте петрушку для украшения (по желанию).

  12. *Это партнерские ссылки Amazon.
      

  13. Добавьте лавровый лист, петрушку, лук, сельдерей и морковь и готовьте 3–5 минут, пока они не станут мягкими.

  14. Добавьте чеснок, щепотку соли и перца, чтобы приправить овощи, и готовьте еще минуту.

  15. Выключите огонь, добавьте куриный бульон, приготовленную курицу, нарезанную кубиками, и пасту.

  16. Установите крышку сверху, зафиксируйте ее и с помощью ручной настройки установите низкое давление на 2 минуты.

  17. Подождите 8 минут, пока давление снизится естественным образом, затем быстро сбросьте давление, чтобы сбросить оставшееся давление.

  18. Соль и перец по вкусу.

  Примечания к рецепту

  Информация о пищевой ценности является приблизительной и была рассчитана с использованием генератора этикеток о пищевой ценности.

  Питание факты

  Куриный суп лапши из царапин

  сумма на обслуживание

  калорий

  калорий 243 калории от FAL 45

  % ежедневно *

  FAT 5G 8%

  насыщенные жирные 1G 6%

  холестерин 32 мг 11%

  натрия 444 мг 19%

  Калий 532 мг 15%

  15%
  9000г Углеводы 35г 12% 9000 г

  12%

  Волокна 2 г 8%

  Сахар 7 г 8% 8%

  Протеин 11G 22%

  Витамин A 5260UU 105%

  Витамин С 4. 9 мг 6%

  Кальций 44 мг 4%

  Железо 1,4 мг 8%

  Примечание. Первоначально этот пост был опубликован в программе «Щепотка здоровья» 15 сентября 2016 г.

  (Посетили 185 433 раза, 4 раза сегодня)

  Рецепт куриного супа с лапшой {с инструкциями по консервированию}

  16 марта 2020 г. Автор Стейси Уильямс

  Рубрики: Рецепты С тегами: Рецепты консервирования, Рецепты ужина, Рецепты приготовления в морозильной камере

  Этот сайт использует партнерские ссылки и может получать небольшую комиссию, когда вы нажимаете на них.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации. Six Dollar Family также участвует в партнерской программе Amazon.com/Amazon.UK/Amazon.ca и, таким образом, может получать комиссию, когда вы совершаете покупки на Amazon по нашим ссылкам.

  Куриный суп с лапшой всегда был одним из моих любимых блюд. Когда я была маленькой девочкой, я всегда ходила к нему всякий раз, когда хотела чего-нибудь успокаивающего для души, болела или просто нуждалась в еде после школы. Но я терпеть не могу сгущенку. Когда я хочу тарелку хорошего супа, я хочу лучшего куриного супа с лапшой, который только могу достать.Для меня? Это сделано прямо на моей собственной кухне. Я считаю, что это один из моих любимых рецептов супа когда-либо!

  Все мы слышали термин «еврейский пенициллин», когда речь идет о подаче куриного супа с лапшой больному. Как только вы попробуете этот рецепт куриного супа с лапшой, вы поймете, откуда он взялся.

  Он действительно исцеляет душу – ну, и то, что он приносит пользу вашему телу.

  Рецепт куриного супа с лапшой

  Этот рецепт куриной лапши я адаптировал более 10 лет назад из рецепта, который мне дал кто-то другой.Этот оригинальный рецепт долгий, но я позаботился о том, чтобы сохранить свой.

  Да, это хорошо. Фактически, это одна из первых вещей, которую мы добавили в мой список из 30 вещей, которые можно сделать дома, чтобы сэкономить или заработать деньги.

  Как только вы сделаете свою собственную партию, вы поймете, почему. Это действительно один из лучших рецептов куриного супа с лапшой, который вы когда-либо пробовали.

  Перейти к рецепту

  Как приготовить домашний куриный суп с лапшой

  Это один из моих любимых рецептов курицы периода.Он стоит в одном ряду с моим Куриным феттучини из оливкового сада Альфредо с аутентичным соусом Альфредо в моей книге.

  Кроме того, это невероятно экономично! Вкусный рецепт дешевого семейного обеда — идеальное сочетание в моей книге!

  Как приготовить куриный суп с лапшой

  Консервирование куриного супа с лапшой — один из лучших способов сохранить его, и это совсем не сложно. Если вы планируете консервировать этот рецепт, вы можете сделать это довольно легко.

  Поскольку он содержит мясо, он должен быть консервирован под давлением.Консервирование на водяной бане всего, что содержит мясо, небезопасно.

  Чтобы приготовить мой домашний куриный суп с лапшой, просто сделайте рецепт как есть, за одним исключением.

  Не добавляйте лапшу и обязательно удалите лавровый лист перед обработкой банок. Если вы оставите лавровый лист в банке, эта банка будет практически несъедобной из-за того, насколько прочным станет лавровый лист со временем.

  Разлейте суповую основу в банки для консервирования , оставив 1″ свободного пространства. Затем используйте инструмент для пузырей , чтобы удалить пузырьки воздуха.Протрите края банки, затем добавьте крышку и кольцо. Затяните кольца пальцами.

  Обработайте смесь бульона/овощей/курицы в автоклаве при 15# PSI в течение 75 минут, если вы делаете пинты, и 90 минут для квартов.

  Оставьте ваши банки в покое не менее чем на 12 часов и обязательно прислушайтесь к звуку крышек. Если один не запечатал, охладите и съешьте сразу.

  Лучший рецепт куриного супа с лапшой

  Мой рецепт куриного супа с лапшой также подходит для замораживания. Вы можете либо заморозить его с яичной лапшой, либо заморозить только основу для супа и добавить макароны позже. Это полностью зависит от вас.

  Я замораживаю его в больших морозильных контейнерах для супа двумя способами, в зависимости от того, что я хочу делать в день, когда готовлю.

  Я хотел упомянуть кое-что о списке ингредиентов. Я придерживаюсь мнения, что в курином супе с лапшой никогда не может быть слишком много овощей. Количество моркови и стеблей сельдерея, указанное выше, является минимумом, который вы должны добавить, если хотите получить хорошую порцию супа.

  С учетом сказанного не стесняйтесь добавлять больше, чем я перечислил здесь. Вы также можете добавить нарезанный лук или любые другие овощи, которые, по вашему мнению, могут быть отличным дополнением. Этот суп действительно сложно испортить, поэтому не стесняйтесь проявить немного творчества на кухне.

  Этапы приготовления куриного супа с лапшой

  Прежде чем поставить суп на плиту, вам нужно приготовить куриную грудку. Я нашел самый простой способ сделать это, запекая его в пакетах из фольги.

  Заверните каждую куриную грудку в большой кусок фольги, убедившись, что все концы закрыты.Вам не нужно приправлять куриную грудку или добавлять что-либо.

  Положите каждый кусок завернутой курицы в форму для запекания и запекайте при 375° до готовности. Дайте ему остыть, затем измельчите или нарежьте. Отложите это на потом.

  После того, как курица будет приготовлена ​​или пока она готовится, добавьте куриный бульон в большую кастрюлю или в жаровню . Этот рецепт куриного супа с лапшой требует совсем немного, поэтому убедитесь, что ваша кастрюля справится с этим.

  Включите средний огонь, чтобы начать нагревать его, но пока не давайте ему закипеть.

  Пока бульон нагревается, помойте морковь и сельдерей в домашней овощной мойке . Затем нарежьте морковь и сельдерей. Я предпочитаю пробовать их, поэтому я держу свой на большой стороне. Нарежьте их до любого размера, который вы предпочитаете.

  Как я уже говорил ранее, не бойтесь экспериментировать с овощами, которые вы добавляете, и не бойтесь добавлять больше, чем я призываю. Если вы добавляете другие, сейчас самое время помыть и подготовить их.

  Добавьте овощи в бульон, когда закончите.

  Затем добавьте все приправы, включая лавровый лист и розмарин, если вы их используете, и хорошо перемешайте. Убедитесь, что все попало на дно кастрюли, чтобы приправы распределились как можно более равномерно.

  Если ваш лавровый лист меньше, как у меня на картинке, добавьте два.

  Увеличьте огонь до среднего/высокого и доведите кастрюлю до кипения. Как только все закипит, добавьте курицу в кастрюлю и снова доведите до кипения.

  Если вы консервируете этот куриный суп с лапшой, вы должны остановиться сейчас и начать процесс.Если нет, перейдите к следующему шагу.

  Добавьте яичную лапшу и варите при сильном кипении 6–8 минут или до готовности. Не забывайте время от времени хорошо перемешивать, чтобы лапша не подгорела на дне кастрюли.

  Когда макароны будут готовы, удалите лавровый лист и подавайте горячим. Это прекрасно сочетается с толстым, хрустящим хлебом на гарнир.

  Ищете более простые рецепты? Попробуйте эти:

  
  

  Готовы попробовать удивительный рецепт запеканки? Классический рецепт запеканки из тунца дополнен обжаренными грибами, сыром Колби Джек, жареным луком и многим другим.Вы больше никогда не отвернетесь от запеканки с лапшой из тунца! Рецепт для морозилки тоже!

  Нужен быстрый и простой рецепт курицы? Эти домашние куриные палочки готовятся быстро, просто и очень вкусно!

  Рецепт куриного супа с лапшой + Как приготовить куриный суп с лапшой

  Ужин готов, и этот рецепт куриного супа с лапшой подан! Ваши вкусовые рецепторы никогда не будут прежними, как только вы попробуете этот домашний куриный суп с лапшой!

  Ключевое слово Консервирование, Морковь, Сельдерей, Курица, Яичная лапша, Приготовление в морозильной камере, Рецепты консервирования под давлением, Суп

  Инструкции

  • Заверните каждую куриную грудку в большой кусок фольги, убедившись, что все концы закрыты. Выпекать при 375°, пока не перестанут быть розовыми.

  • Дайте остыть, затем измельчите или нарежьте. Отложите.

  • Добавьте куриный бульон в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне.

  • Нарежьте овощи до нужного размера и добавьте в кастрюлю. Размешайте как следует.

  • Добавьте все приправы в кастрюлю и хорошо перемешайте.

  • Доведите кастрюлю до кипения. Добавьте курицу и хорошо перемешайте.

  • Довести до кипения.Добавить яичную лапшу всю сразу. Размешайте как следует.

  • Варить 6-8 минут при постоянном кипении или до готовности пасты. Часто помешивайте.

  • Удалить лавровый лист.

  • Подавать горячим.

  Примечания

  Как приготовить куриный суп с лапшой под давлением: если вы консервируете суп по этому рецепту, остановитесь после добавления курицы. В этот момент удалите лавровый лист. Разлейте суповую основу по банкам для консервирования , оставив 1″ свободного пространства.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт