Готовим дома ризотто: Ризотто с грибами — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Пищевая ценность

На порцию

Калорий: 338

% Дневная стоимость*

Общий жир 17 г 26%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Холестерин 27 мг 9%

Натрий 413 мг 17%

% Дневная стоимость*

Углеводы 29 г 9%

Клетчатка 1 г 4%

Белок 13 г

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Сохранить в ящике рецептов Добавить примечание к рецепту

Поделиться Рецепт:

*Примечание. Для вашего удобства, чтобы вам не приходилось входить в систему, чтобы использовать их, ваш ящик с рецептами и заметки хранятся в вашем браузере, а не на нашем сервере.Следовательно, они будут удалены, если вы очистите историю браузера или файлы cookie, и они не будут отображаться в отдельных браузерах или устройствах.

Мои примечания к этому рецепту

Любые личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их до следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

Рекомендации по продуктам

Интересуетесь кулинарией? Нужны припасы?

Ознакомьтесь с некоторыми из инструментов, которые нам нравятся. Все продукты, представленные в разделе «Кухня дома», выбираются нашими редакторами независимо друг от друга; мы можем получать партнерскую комиссию от соответствующих покупок по нашим ссылкам.

Отзывы ()

Почувствуй вкус вкуснятины!

Почувствуй вкус вкуснятины!

Ищете немного больше вдохновения или идей? С рецептами закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от приготовления на гриле и барбекю до приготовления на медленном огне, приготовления заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных начинаниях простым и ароматные рецепты.

Ризотто в скороварке

Конечно, есть что-то действительно успокаивающее в постоянном помешивании ризотто во время его приготовления. Но давление…

Посмотреть больше рецептов

Как приготовить идеальное ризотто дома | Публикс Супер Маркет

Вы, наверное, уже слышали о ризотто – видели ли вы его в меню ресторана или слышали о нем на кулинарном шоу.Но что это? Проще говоря, это сливочное итальянское блюдо из риса, приготовленное на бульоне. Ризотто — это восхитительное и роскошное блюдо, но вам не нужно ждать, пока вы в следующий раз посетите модный ресторан, чтобы попробовать его. Потратив немного времени и терпения, вы сможете приготовить идеальное блюдо для ризотто дома.

Обычно ризотто готовят из крахмалистого, пухлого риса со средними и короткими зернами. Рис арборио обладает всеми этими качествами, и вы можете легко найти его в местном магазине Publix. Совет: Никогда не промывайте рис перед приготовлением ризотто.Крахмал помогает сделать его кремовым!

Еще одним важным ингредиентом ризотто является бульон. В большинстве рецептов указывается, какой бульон использовать, но обычно можно ожидать, что он потребует куриного или овощного бульона. Некоторые рецепты ризотто также требуют добавления вина, чтобы добавить дополнительный вкус.

Ключ к великолепному ризотто – техника приготовления. Начните с обжаривания любых овощей по вашему рецепту, таких как чеснок, грибы или лук, до тех пор, пока они не станут мягкими и ароматными. Затем добавьте сырой рис и готовьте около 1 минуты, пока зерна не станут прозрачными.Затем начните добавлять вино, если рецепт требует этого, или бульон. Добавляйте медленно – рецепт точно скажет вам, сколько нужно добавлять за один раз. Главное – постоянно помешивать, пока рис не впитает большую часть жидкости. Как только это произойдет, вы готовы добавить больше жидкости. Повторяйте, пока весь бульон не будет включен. Ваше ризотто будет иметь идеальную кремовую текстуру!

Если вы готовы приготовить ризотто дома, эти рецепты от нашей команды фартуков — отличное начало. Среди них восхитительные осенние ароматы, запеченное ризотто и даже суп.Наслаждаться!

Грибное ризотто с вином

Ризотто осеннего урожая с чесночными креветками

Ризотто с тыквой

Запеченное ризотто

Суп с куриным ризотто

• Как приготовление пищи с алкоголем может усилить вкус

• 6 рецептов ароматных фрикаделек, которые стоит попробовать

• 5 уникальных рецептов сладкого картофеля

Грибное ризотто со свежими травами Рецепт Кертиса Стоуна

Шаги:

1.Нагрейте большую тяжелую кастрюлю на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и покрутите сковороду, чтобы масло растопилось. Добавьте грибы и тимьян. Используйте функцию SpeedBoost и готовьте, периодически помешивая, около 12 минут или пока грибы не станут мягкими и не начнут подрумяниваться. (Когда вы впервые кладете их на сковороду, может показаться, что их много, но они значительно варятся. ) Приправьте грибы по вкусу солью и перцем. Переложите грибы в миску среднего размера, накройте, чтобы они оставались теплыми, и отложите в сторону.

2. Верните кастрюлю на средний огонь. Добавьте оливковое масло, затем добавьте лук-шалот и готовьте, часто помешивая, около 2 минут или пока он не станет мягким, но не подрумянится. Добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты или до появления аромата. Добавьте рис и перемешивайте около 1 минуты или пока он не будет хорошо покрыт. Добавьте вино и постоянно помешивайте в течение примерно 2 минут или пока большая часть вина не испарится. Увеличьте огонь до среднего с помощью функции AutoChef, которая поможет приготовить ризотто с постоянным и равномерным распределением тепла по сковороде.Добавьте 1 стакан бульона и варите, почти постоянно помешивая и поддерживая постоянное кипение смеси, пока она не впитается. Продолжая добавлять бульон по 1 чашке за раз, помешивая, пока каждая добавка почти полностью не впитается, прежде чем добавлять еще, варить 20-25 минут или пока рис не станет al dente (центр рисового зерна должен быть слегка твердым, когда надкусил) и образовал сливочный соус.

3. Снимите с огня, удалите и выбросьте стебли тимьяна. Добавьте 2/3 стакана тертого сыра пармезан, отложенные грибы и оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла.Приправить по вкусу солью.

4. Немедленно разложите ризотто по четырем теплым сервировочным тарелкам. Посыпьте зеленым луком и базиликом. Посыпьте сверху тертым или тертым пармезаном и сразу подавайте.

7 шагов, чтобы каждый раз приготовить идеальное ризотто дома

Внимание, спойлер: научиться готовить и есть ризотто — невероятно простой процесс. В то время как отличная домашняя паста требует значительной практики на кухне, ризотто на самом деле имеет гораздо более дружелюбную кривую обучения.С правильными исходными ингредиентами и несколькими советами очень насыщенный рис в северно-итальянском стиле готовится не более чем за 40 минут.

Ризотто относится к готовому блюду, да, но также и к способу приготовления. Это способ придать определенным сортам риса глубокую кремовость, без сливок. Для этого вы переливаете горячий бульон из одной кастрюли во вторую кастрюлю, где варится рис для ризотто. Затем вы перемешиваете рис, пока он впитывает бульон. Как только ваша первая порция бульона впитается, вы добавляете еще одну и повторяете.Звучит сложно, но на самом деле все довольно просто.

СВЯЗАННЫЕ С : Как каждый раз готовить идеально рассыпчатый рис

Независимо от того, готовите ли вы в следующий раз ризотто в первый или пятьдесят первый раз, учтите эти хитрости, чтобы приготовить лучший горшок. А если вы ищете идеи рецептов ризотто, попробуйте наш ризотто со сливочным пармезаном, ризотто с лимоном и петрушкой, рецепт ризотто со сладким картофелем, ризотто, не требующее особого ухода, или (самый простой) ризотто быстрого приготовления.

Используйте правильный рис (и не промывайте его!)

Используя стандартный белый рис, ризотто не получится сногсшибательным.Это происходит благодаря химическому составу: сорта риса, традиционно используемые для ризотто, имеют крахмальную оболочку, которая при перемешивании и приготовлении придает рису кремообразную консистенцию. Самый распространенный рис для ризотто называется арборио. Есть и другие, такие как виалоне нано и карнароли, некоторые из них имеют большую цену. Некоторые производители риса, расположенные недалеко от Венеции, где любят ризотто, даже выдерживают свой рис. В то время как вариантов следующего уровня предостаточно, мешок арборио за 4 доллара делает свое дело.

Обратите внимание, что этот рис можно не промывать.Цель промывки риса состоит в том, чтобы удалить маленькие измельченные кусочки риса, которые создают нежелательную липкость. С ризотто вам нужно немного этого липкого, сливочного, связующего качества.

Хорошо поджарьте зерна

История продолжается

Большинство рецептов начинаются с приготовления лука, обычно лука, в сливочном или растительном масле. Затем вы поджариваете рис в смеси перед добавлением бульона. Рецепты, как правило, предусматривают время поджаривания в течение минуты или двух, но попробуйте растянуть это время до трех или четырех минут. Часто помешивая, чтобы предотвратить пригорание, вы, как правило, можете добиться большего аромата за счет продолжительного поджаривания.

Деглазировать вином

Не пропустите этот шаг в рецепте ризотто, для которого требуется вино. На самом деле, вы, возможно, захотите добавить небольшое количество белого вина, скажем, четверть стакана на каждую чашку риса, к рецептам, которые его не требуют. Это не только создает аромат и нюансы, но и делает вашу кухню восхитительно пахнущей, что помогает вам пережить все перемешивание (см. Совет № 5).

Держите бульон теплым, но не кипящим

Прежде чем делать что-либо еще, доведите бульон до устойчивого кипения.Кажется небольшим, но это оказывается ключевым. Если бульон холодный, его придется нагревать каждый раз, когда вы переливаете его в кастрюлю с рисом. Это означает, что ризотто будет готовиться гораздо дольше.

С другой стороны, вы не хотите, чтобы акции слишком близко заигрывали с фурункулом. Слишком горячий бульон быстро испарится из кастрюли, а это означает, что рис впитает меньше бульона (и вкуса).

Перемешивайте как можно чаще

Некоторые рецепты требуют минимального перемешивания. Я обнаружил, что ризотто становится более сливочным при частом, почти безостановочном перемешивании.Это старый школьный способ. Да, помешивание может занять много времени почти все время, пока рис готовится, но это также может быть хорошим временем, чтобы отключиться от сети.

Перед тем, как выключить огонь, приготовьте бульон/соус вплотную к рису

Как только рисовые зёрна приобретут нужный вам оттенок, что обычно занимает от 20 до 25 минут, варите ещё немного. Вы хотите приготовить последнюю свободную жидкость вниз. Это позволяет ризотто оставаться густым, с минимальной текучестью по краям после выкладывания на тарелки.

Отделка может решить или испортить ваше блюдо

Пока ваш рис готов, ваше ризотто еще не готово. Есть еще две возможности создать аромат. №

Первый – добавить пюре, особенно для овощного ризотто. Например, ризотто со спаржей становится намного лучше, если его закончить пюре из спаржи, оливковым маслом и, возможно, небольшим количеством бульона, если это необходимо для приготовления пюре. То же самое для ризотто из тыквы, гороха, корнеплодов — в конце добавьте пюре из соответствующих овощей.Если вы выберете этот путь, вам, возможно, придется готовить ризотто на минуту или две дольше, чтобы достичь желаемой толщины.

С пюре или без него, добавьте кусочек сливочного масла или сбрызните оливковым маслом. Наконец, убавьте огонь, добавьте достаточное количество выдержанного тертого сыра, разложите по тарелкам и наслаждайтесь.

Как приготовить легкое ризотто (с любым вкусом!) — Easy Cheesy Vegetarian

Общее время: 50 минут

Количество порций: 3 человека

Мое полное руководство по приготовлению простого ризотто с нуля — с любым вкусом! Это действительно не сложно.

Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить простое ризотто с нуля, эта статья для вас!

И на всякий случай, если вы ненавидите грибы (я знаю, что среди вас есть несколько странностей), не волнуйтесь — для целей этого поста я приготовил простое грибное ризотто со шпинатом, так как это один из моих любимых, но я также расскажу вам, как приготовить ризотто с любым другим вкусом, используя любые овощи, которые вам нравятся. Основная формула одинакова для любого вегетарианского ризотто.

Итак, считайте этот пост своим окончательным руководством по приготовлению ризотто с нуля!

Что такое ризотто?

Я предполагаю, что если вы читаете этот пост, вы уже знаете, что такое ризотто, но на всякий случай: ризотто — это итальянское блюдо, которое по сути представляет собой пикантный сливочный рис. Обычно его готовят без добавления каких-либо дополнительных сливок — способ приготовления риса достаточен, чтобы придать ему роскошную тягучесть.

Ризотто можно приготовить практически с любым вообразимым вкусом — ризотто с грибами — это классика, но подойдут и практически любые другие овощи.Ризотто с морковью, ризотто с помидорами, ризотто с горохом… Я не буду перечислять здесь буквально все овощи в мире, но вы поняли.

Какие ингредиенты нужны для простого ризотто?

Действительно, единственный ингредиент, который вам нужен для приготовления ризотто, это рис (хотя я уже готовил ризотто из цветной капусты…).

Но ризотто, приготовленное буквально только из риса и воды, будет совершенно безвкусным, поэтому есть несколько других ингредиентов, которые вы, вероятно, захотите добавить.

Вот мой обычный список ингредиентов:

• рис (подробности см. ниже!)
• лук/шалот и чеснок для вкусной основы
• какой-нибудь овощ для аромата ризотто – на этот раз я использовала грибы, но, как уже упоминалось, вы можете использовать практически любые овощи, которые вам нравятся.
• капля белого вина, иногда … когда я не беременна / когда я в настроении / когда в холодильнике осталось немного (что не часто, я признаю)
• овощной бульон – Я просто использую бульонный кубик, растворенный в воде, но жидкий бульон или желейный бульон тоже подойдут.
• вегетарианский сыр пармезан, чтобы добавить еще больше сливочного и насыщенного вкуса
• свежие травы для пикантного вкуса

Конечно, это только моя собственная формула — если у вас есть что-то еще, что вы хотели бы включить , например, кокосовое молоко, томатное пюре или даже ложку пасты карри, тогда дерзайте! Если кто-то из итальянцев читает это, он почти наверняка морщится, когда я говорю это, но лично я считаю, что в кулинарии не должно быть никаких правил — если вы можете приготовить вкусную еду в конце, это должно быть все, что имеет значение.

Какую сковороду следует использовать для приготовления ризотто?

Для приготовления ризотто вам понадобится большая сковорода, достаточно широкая, но с красивыми глубокими стенками.

Лично я всегда готовлю ризотто на воке — пусть это и не традиционная итальянская сковорода, но она достаточно большая, чтобы можно было помешивать! Терпеть не могу пытаться готовить на сковороде, которая слишком мала для этой задачи.

Если у вас нет вока, используйте самую большую и глубокую сковороду.

Итак, вы разобрались с ингредиентами и снаряжением. Пора начинать готовить!

Шаг 1: Приготовьте ароматические добавки

Под «ароматом» я подразумеваю лук и чеснок или любые другие вкусные ингредиенты, которые вы используете в своем ризотто. Эти ингредиенты не будут главными в шоу, но они придадут базовый вкус вашей еде — другими ароматизаторами могут быть имбирь, лемонграсс, сельдерей, нарезанный перец чили, цельные специи и т. д.

Для своего простого ризотто с грибами я использовала только чеснок и лук-шалот (я считаю, что они немного слаще и менее жесткие, чем обычный лук, поэтому их удобно использовать в специальной посуде).

Ваша цель состоит в том, чтобы смягчить ваши ароматические вещества и просто осторожно готовить их, пока они не станут действительно… ну, ароматными . Вы не хотите, чтобы они стали хрустящими или стали слишком темными, просто мягкими и полупрозрачными. Они придадут изумительный аромат вашему ризотто.

Шаг 2. Добавьте овощи в ризотто

На этом этапе есть небольшая оговорка – не все овощи следует добавлять в ризотто на этом этапе. Если вы добавите брокколи сейчас, например, к тому времени, когда ваше ризотто будет готово, вы получите переваренную кашу из брокколи.Мягкие овощи, которые не нужно долго готовить, можно добавить позже (см. шаг 5!).

Овощей, которые можно добавить на данном этапе:

• твердые овощи, требующие длительного времени приготовления, напр. морковь или любой другой корнеплод
• любой овощ, который будет вкуснее, если его сначала обжарить, а не просто отварить с рисом, напр. грибы или перец
• замороженные овощи, такие как горох или сладкая кукуруза

Просто добавьте овощи на сковороду и готовьте их несколько минут.

Шаг 3: Добавьте рис

Время добавить рис! Для начала добавьте сухой рис в кастрюлю и хорошенько перемешайте, чтобы он покрылся этим вкусным луковым маслом. Готовьте его всего минуту или две — он может стать слегка золотистым и приобретет слегка ореховый привкус во время жарки.

Какой сорт риса использовать для приготовления ризотто?

Для ризотто вам понадобится какой-нибудь вид короткозернистого риса, так как короткозернистый рис (например, арборио) выделяет больше крахмала, чем длиннозернистый рис (например, арборио).грамм. басмати).

Длиннозерный рис имеет тенденцию оставаться более сухим и более раздельным во время приготовления, в то время как из короткозернистого риса ризотто получится вкусным и сливочным.

В Великобритании рис арборио очень легко найти, и рис карнороли, как правило, также довольно широко доступен, так что любой из них отлично подойдет для вашего ризотто!

Шаг 4: Начните добавлять жидкость

Если хотите, можете начать с белого вина (красное вино также хорошо сочетается с некоторыми вкусами ризотто!).Дайте ему покипеть на среднем огне пару минут, чтобы выпарить алкоголь и дать вину возможность впитаться в рис — это добавит приятный вкус.

Или вы можете сразу добавить овощной бульон.

Вы не хотите добавлять весь бульон за один раз – я обычно добавляю примерно по чашке за раз. Дайте массе впитаться, прежде чем добавлять следующую порцию. Вы никогда не хотите, чтобы рис полностью высох, вы просто не хотите, чтобы на дне кастрюли было много лишней жидкости.Дайте ему впитаться в рис, затем добавьте еще одну чашку.

Лучший совет для ризотто: используйте электрический чайник для бульона!

В некоторых рецептах рекомендуется держать на плите отдельную кастрюлю с овощным бульоном, чтобы вы могли добавлять его в ризотто понемногу. Лично я нахожу это немного глупым — кому нужна дополнительная кастрюля для мытья? Кроме того, я всегда заканчиваю тем, что капаю на всю плиту.

Мой метод заключается в том, что я крошу бульонный кубик прямо в рис, а затем просто добавляю горячую воду из чайника.Вы можете снова вскипятить его в любое время, если оно начнет остывать, и просто наливать столько, сколько хотите каждый раз. Так намного проще.

Вам нужно постоянно помешивать ризотто?

Не совсем так, но частое перемешивание определенно полезно. На самом деле не имеет значения, если вы прекратите помешивать на пару минут, пока идете в туалет или режете овощи, но в идеале вы хотите, чтобы все двигалось, если можете.

Основные причины помешивания ризотто:

• перемешивание помогает рису высвобождать крахмал, что делает ризотто суперкремовым
• помогает вашему ризотто готовиться хорошо и равномерно
• равномерно распределяет тепло по всему ризотто, поэтому оно не выплевывает на вас горячий крахмал и не подгорает на дне!

Продолжайте помешивать и медленно добавлять бульон, пока рис не приготовится по вашему вкусу. Некоторые люди предпочитают, чтобы рис оставался аль денте — лично мне нравится, чтобы он был полностью мягким.

Шаг 5: Добавьте к ризотто любые вкусности

На этом этапе ваше ризотто будет вполне съедобным. Попробуйте его на вкус — он, вероятно, будет хорошим, но, возможно, все еще немного пресным, как будто ему чего-то не хватает.

На этом этапе вы можете добавить все те вкусные дополнительные ингредиенты, которые поднимут ваше ризотто на новый уровень.

Все это должно быть вещами, которые на самом деле не нужно готовить, а просто прогревать.Некоторые идеи:

• тертый сыр
• свежий нарезанный шпинат
• свежая зелень (петрушка прекрасно сочетается с грибами!) ризотто, пока все хорошо не перемешается, и подавайте! Ризотто лучше есть сразу. Вы можете сделать его красивым и густым или оставить его дерзким, это полностью зависит от вас.

  Можно ли приготовить веганское ризотто?

  Абсолютно! Единственный невеганский ингредиент, который я обычно включаю в свое ризотто, — это немного тертого сыра, так что вы можете просто пропустить его, чтобы приготовить веганское ризотто. Если вы знаете вкусный веганский сыр, который хорошо плавится, это тоже может сработать.

  Если вы отказываетесь от сыра, позаботьтесь о том, чтобы получить больше вкуса в другом месте – достаточно много свежей зелени и дополнительной щепотки соли!

  Сыр также делает ризотто еще более сливочным, но если вы любите приключения, попробуйте вместо него добавить авокадо — ризотто с авокадо получается очень сливочным!

  Является ли сыр пармезан вегетарианским?

  Небольшое замечание о сыре пармезан!

  Я часто использую пармезан в своих ризотто, так как он имеет очень соленый, насыщенный вкус и прекрасно тает.Но убедитесь, что вы используете вегетарианскую версию, если вам нужно, так как настоящий сыр пармезан на самом деле не вегетарианский — он сделан с использованием сычужного фермента, который получают от животных.

  Вегетарианскую версию найти легко – это не настоящий пармезан, так как слово пармезан является охраняемым термином, но обычно его называют просто «итальянский твердый сыр» или что-то столь же общее. По сути, это тот же сыр, но сделанный без сычужного фермента животного происхождения — просто проверьте ингредиенты, чтобы убедиться!

  Как подавать ризотто

  В Италии ризотто часто подают в качестве «первого блюда», как самостоятельное блюдо, которое подают перед основным блюдом.Но если предположить, что у вас есть только одно блюдо на ужин (мы не можем все время быть модными), ризотто обычно составляет основную часть вашей еды.

  При желании его можно использовать в качестве гарнира к белковым или другим овощным блюдам. Но лично я считаю, что это идеально в качестве основного блюда, с небольшим количеством салата или чесночным хлебом, чтобы вытирать тарелку.

  Вы также можете использовать ризотто в качестве начинки для фаршированных овощей!

  Можно ли разогреть ризотто?

  Да! Ризотто лучше всего есть свежим, но его определенно можно разогреть без каких-либо серьезных проблем.

  Просто имейте в виду, что после разогрева он станет немного гуще, поэтому вам, возможно, придется сначала добавить немного воды или бульона. Лучший способ разогреть ризотто — поставить его обратно в кастрюлю на плиту, но вы можете использовать микроволновую печь, если хотите.

  Существует небольшая вероятность пищевого отравления при разогреве риса, поэтому, как и всегда, обязательно следуйте официальным рекомендациям — например, быстро охлаждайте рис, храните его в холодильнике и тщательно разогревайте.Весь здравый смысл на самом деле!

  Ризотто с каким вкусом я могу приготовить?

  Если вам не нравится мое ризотто с грибами, есть масса других вариантов! Вот несколько идей, которые можно реализовать с помощью этого базового процесса:

  • ризотто с морковью и кориандром (кинзой)
  • ризотто с помидорами, с томатным пюре или свежими помидорами черри и базиликом
  • ризотто с горохом и мятой
  • простое ризотто с сыром и луком
  • Веганское ризотто с авокадо
  • Тыквенное ризотто с тыквенным пюре – великолепно с шалфеем!
  • Яркое ризотто со свеклой

  …или любая другая комбинация, которую вы можете придумать.

  Есть ли у вас какие-нибудь советы о том, как приготовить легкое ризотто с нуля? Буду рад услышать ваши мысли в комментариях!

  Как приготовить простое ризотто (с любым вкусом!)

  Мое полное руководство по приготовлению простого ризотто с нуля — с любым вкусом! Это действительно не сложно.

  Курс: основные блюда

  Кухня: итальянская

  Количество порций: 3 человека

  калорий: 501 ккал

  • 1 ст.л. масла
  • 1 луковица или 3 лука-шалота, нарезанные ломтиками или кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • ~ 8 средних грибов, нарезанных ломтиками или кубиками (или другой овощ)
  • 300 г (~ 1 1/2 чашки) ) рис арборио
  • 1 1/4 литра (~ 5 чашек) овощного бульона
  • 1 большая горсть свежего шпината, крупно нарезанного
  • Несколько веточек свежей петрушки, нарезанной
  • 50 г вегетарианского сыра типа пармезан, мелко натертого (~ 1 /2 чашки натертой)

  • Нагрейте немного масла в большой кастрюле или воке и добавьте лук. Готовьте на среднем огне в течение 5 минут до мягкости и прозрачности, затем добавьте чеснок и грибы (или любые овощи, которые вы используете). Продолжайте готовить еще 5-10 минут, пока грибы полностью не приготовятся.

  • Добавьте рис и готовьте на среднем огне в течение минуты или двух, хорошо перемешивая, чтобы он покрылся маслом.

  • Затем добавьте примерно 250 мл (1 стакан) овощного бульона. Хорошо перемешайте и дайте покипеть несколько минут, пока большая часть лишней жидкости не впитается.Добавьте оставшийся бульон примерно по чашке за раз, давая ему впитаться каждый раз, прежде чем добавлять больше (при необходимости вы можете использовать немного меньше или больше, чем указано в рецепте). Регулярно помешивайте ризотто, чтобы оно стало красивым и кремообразным.

  • Когда рис будет приготовлен по вашему вкусу (примерно через 30 минут), добавьте нарезанный шпинат, петрушку и тертый сыр. Хорошо перемешайте, помешивая, пока шпинат не увянет, а сыр не расплавится, затем подавайте.

  Пищевая ценность

  Как приготовить простое ризотто (с любым вкусом!)

  Количество на порцию (1 порция)

  Калорий 501 Калории от жира 80

  % Дневная стоимость*

  Жир 8.9G 14%

  Насыщенный жир 3.1G 16%

  холестерин 12 мг 4%

  натрий 176 мг 7% 900 мг 7% Калий

  11%

  углеводов 89,7 г 30%

  Клетчатка 4,5 г 18%

  Сахар 2,5 г 3%

  Белок 13% 14,94 г 901

  Кальций 140 мг 14%

  Железо 3.6 мг 20%

  * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

  Примечание. Данные о пищевой ценности являются приблизительными и будут зависеть от того, какие именно ингредиенты вы выберете. Информация выше относится к 1/3 рецепта.

  Хотите усовершенствовать еще один классический рецепт? Как насчет макаронного сыра!

  Французское ризотто с луком — Chef Shamy

  Ризотто

  Ризотто — классическое блюдо из риса, которое можно найти во многих ресторанах.Обычно это считается элегантным блюдом, поэтому многие домашние повара держатся от него подальше. Но не бойся! Наше французское луковое ризотто легко готовится и имеет абсолютно восхитительный вкус.

  Этот рецепт требует риса арборио. Вы должны это иметь. Вы можете легко найти его в местном магазине рядом с обычным рисом. Можно ли вместо него использовать обычный рис? К сожалению нет. В рисе арборио больше крахмала, чем в обычном рисе, что необходимо для кремообразного ризотто.

  Как приготовить ризотто

  Когда я думаю о ризотто, я думаю о Гордоне Рэмси, кричащем на поваров-любителей.Но сделать его действительно очень просто. Все, что вам нужно, это подготовить ингредиенты и немного терпения.

  Для начала отмерьте рис, нарежьте лук, нарежьте сыр и приготовьте травы. Также важно поставить бульон в кастрюлю на плиту. Ее не нужно кипятить, но она должна быть горячей. Добавление холодного бульона к рису приводит к неравномерному приготовлению.

  Начните с того, что растопите в кастрюле немного нашего удивительного свежего взбитого французского лукового масла .Убедитесь, что кастрюля достаточно глубокая, чтобы вместить рис (помните, что рис становится больше по мере приготовления). Добавьте лук (убедитесь, что это маленький кубик) и обжарьте лук до прозрачности. Французское луковое масло и лук придают отличный вкус всему блюду.

  Затем добавьте рис.

  Терпение

  Вмешайте рис и дайте ему вариться около тридцати секунд, затем добавьте немного бульона. Здесь вы должны быть терпеливы. Добавьте ровно столько бульона, чтобы рис был покрыт – половник или два.Пусть варится, периодически помешивая, пока бульон не исчезнет. Затем добавьте еще один полный ковш.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт