Written by alexxlab on 17.03.1982

Как делать панировку: Как правильно панировать и чем можно панировать на Webspoon.ru

Содержание

Блюда в панировке — рецепты с фото на Повар.ру (350 рецептов блюд в панировке)

Куриные стрипсы (как в KFC) 4.2

Куриные стрипсы — это кусочки филе в панировке. Я раскрою нюансы, как приготовить куриные стрипсы, чтобы они были сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Отличный перекус для всех членов семьи! …далее

Добавил: Ольга Матвей 08.03.2017

Куриные ножки в панировке 4.3

Хрустящие, аппетитные и невероятно вкусные — это куриные ножки в панировке в домашних условиях. Даже к праздничному столу это блюдо будет уместным. В качестве основы можно брать любую часть курицы. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 13.10.2014

Колобки из спагетти 4.

Предлагаю приготовить колобки из спагетти с начинкой из фарша и овощей. Процесс может показаться немного сложным, но оно того стоит! Блюдо получается вкусным и сытным, рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Оксана Ч. 26.06.2018

Рулетики из молодых кабачков 4.6

Рулетики из молодых кабачков — очень вкусное и красивое летнее блюдо, которое станет достойным украшением любого праздничного или повседневного стола. Рецепт простой и не требует много времени. …далее

Добавил: Оксана Ч. 16.08.2018

Котлеты из корюшки 4.8

Всем любителям рыбных котлет предлагаю рецепт на заметку. Сочные, мягкие внутри и хрустящие снаружи котлеты из корюшки.

Прекрасный постный вариант или отличное разнообразие повседневного меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.01.2019

Отбивные из куриного филе в духовке с помидорами 4.4

Отбивные из куриного филе в духовке с помидорами часто делает моя подруга. Помидор и курица — это сочетание нельзя назвать классическим, но ее отбивные получаются очень вкусными. Хотите попробовать? …далее

Добавил: Galate 05.12.2013

Тилапия под сыром 3.7

Тилапия под сыром – это одновременно и легкое, и достаточно сытное блюдо. Готовится филе тилапии очень быстро и просто, а получается просто невероятно вкусным, прямо как в дорогих ресторанах! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.06.2017

Халапеньо с начинкой 5.

Халапеньо – один из видов перца средней остроты. Предлагаю приготовить такой перчик с начинкой и обжарить его до хрустящей корочки. Получится закуска, которая вкусна и в горячем, и в холодном виде. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 13.12.2017

«Огурчики» по-тираспольски 3.8

«Огурчики» по-тираспольски – простое и в то же время изысканное блюдо, которое будет уместным на праздничном столе, а также его можно быстро и просто приготовить для домашнего ужина с семьей. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.08.2016

Куриные отбивные в сырном кляре 4.5

Если вы до сих пор думаете, как приготовить куриную грудку, чтобы она получилась одновременно и сочной, и нежной, то мой рецепт именно для вас. Кусочки курицы получаются невероятно вкусными! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.12.2016

Капустные котлетки без вреда для фигуры 4.4

Хочу поделиться рецептом котлет. Они постные, из капусты. Я добавила укропа и чеснока зубчик, получилось очень ароматно! Итак, смотрите как приготовить капустные котлетки без вреда для фигуры. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.02.2017

Мойва, жареная на сковороде 4.6

Сегодня у меня ароматный рыбный ужин! А вы знаете, как быстро пожарить эту рыбку? Хочу поделиться секретом, как приготовить мойву, жареную на сковороде, с хрустящей корочкой красиво и вкусно! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.05.2017

Куриная пиката по-быстрому 5.

Сегодня предлагаю вам приготовить невероятно вкусные куриные грудки в ароматном соусе из каперсов, сливочного масла, лимонного сока и белого вина. Сочетание очень удачное и гармоничное. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.06.2017

Картофельные шарики во фритюре 5.0

Картофельные шарики – хрустящие, с нежной сырной начинкой, приправленные беконом и зеленью, невероятно вкусные, идеально подходящие в качестве закуски к пиву или просто для вечерних посиделок. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.07.2017

Жареный колбасный сыр 3.7

Население Швейцарии, Голландии и других стран очень бы возмутились, когда узнали, что мы называем «Колбасный сыр» сыром! Ну никак он не является таковым, зато многие рецепты с ним вкусные и любимые! . ..далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.08.2018

Отбивная куриная грудка в кляре 4.5

У вас есть куриная грудка? — Тогда рекомендую попробовать этот простой рецепт отбивной куриной грудка в кляре! Кляр помогает довольно жесткой грудке обрести нежность и ароматность! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.03.2015

Крылышки по-китайски 5.0

Крылышки по-китайски очень вкусные и сочные. Приготовленные по этому универсальному рецепту, они сохраняют хрупкую хрустящую оболочку, но не имеют сладковатого привкуса и специфического аромата. …далее

Добавил: Елена Alex 20.06.2016

Карааге 4.4

Карааге — кусочки курицы, обжаренные во фритюре в крахмальной панировке.

Думаю, многим знакомо это блюдо как JFC (Japan Fried Chicken). Курочка получается вкусной и сочной в румяной хрустящей корочке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.04.2017

Форель в панировке 5.0

Эта вкуснейшая рыбка вкусна сама по себе и, в общем, не нуждается ни в каких особых дополнениях. Предлагаю приготовить нежнейшую форель в интересной ароматной панировке. Очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 25.12.2017

Чилийские рыбные фрикадельки 5.0

Предлагаю приготовить чилийские рыбные фрикадельки — блюдо вкусное, сытное и питательное. Подавать можно самостоятельно, с любым гарниром или любимым соусом на выбор. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.08.2018

Зразы мясные с морковью 4.

Предлагаю приготовить зразы мясные с морковью. Получается очень вкусно, сочно и нежно! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.08.2018

Отбивные рубленые 4.5

Отбивные рубленые в домашних условиях лучше готовить из куриного филе с добавлением зелени, сметаны, яйца и горчицы. Несколько столовых ложек муки — и котлетки можно обжаривать. Их вкус — потрясающий! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.01.2015

Куриные наггетсы в духовке 3.7

Наггетсы — это прекрасное, простое и быстрое блюдо для большой компании. Для того чтобы их сделать, не нужно специальных навыков, ведь по сути нужно всего три действия. О них сейчас подробно расскажу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2016

Куриные наггетсы по-домашнему 5.0

Любите наггетсы из МакДональдса? Тогда вам просто необходимо узнать, как приготовить куриные наггетсы по-домашнему, они не отличаются по вкусу, получаются сочными и хрустящими одновременно! …далее

Добавил: Антонина Панина 05.12.2017

Байтсы 4.7

Байтсы – это сочные кусочки из мяса курицы, обваленные и обжаренные в мучном кляре. Такое блюдо пользуется популярностью в торговой сети быстрого питания KFC. Ароматная курочка, тающая во рту! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.03.2019

Сыр в панировке 4.6

Любите пиво, но не знаете, что к нему подать? Сегодня я расскажу вам рецепт удивительно удачной для этого дела закуски. Расскажу, как приготовить сыр в панировке. Будет очень вкусно! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 11.07.2017

Хек на сковороде 4.6

Я уверена, что каждый любитель рыбных блюд должен ознакомиться с этим простым рецептом хека на сковороде, — благодаря тому, что жарить рыбу будем целиком, сохранится больше сочности и вкуса! Советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.09.2014

Минтай в панировке 4.5

Минтай для нас повседневная рыба и чтобы немного это изменить, можно приготовить минтай в панировке. Панировка придаст обычному блюду дополнительный вкус, особенно если в панировку добавить специи. …далее

Добавил: Galate 24.11.2014

Куриные ножки с хрустящей корочкой 4.

Этот рецепт пригодится для приготовления вкусного ужина. Это блюдо не подходит для детского питания, так как мясо быстро обжарено на сковороде в панировке, благодаря ей на курочке образуется корочка. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.02.2016

Сырные палочки в панировке 4.8

Простая и доступная закуска для мужчин под пиво — сырные палочки в панировке! Готовятся элементарно и очень быстро. Также немаловажный плюс — относительно дешевая стоимость необходимых ингредиентов. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.07.2016

Свинина быстро и вкусно 4.5

Тем, кто любит мясо, но не хочет долго возиться у плиты, предлагаю узнать, как приготовить свинину быстро и вкусно. Это будет отбивная в аппетитной панировке всего за 20 минут. Готовим? …далее

Добавил: Юлия Резник 02.07.2017

Самые вкусные наггетсы 5.0

С недавних пор наггетсы – моя любимая закуска, могу есть их целый день вместо завтрака, обеда и ужина. Очень вкусно подавать их с томатным соусом. Итак, делюсь рецептом! …далее

Добавил: Антон Сорока 18.01.2019

Яичные палочки 4.2

Рецепт для тех, кому надоела обычная яичница и омлет. Яичные палочки в панировке – интересная альтернатива привычным блюдам из этого продукта. Просто, сытно, а главное вкусно. Забирайте рецепт. …далее

Добавил: Леся Федунова 29.01.2019

Котлеты из щуки с творогом 4.8

Не стоит бояться сочетания рыбы и творога. Котлеты по этому рецепту получаются необыкновенно вкусные, сочные и нежные. Можно смело побаловать ими близких или приятно удивить гостей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.05.2019

Котлета по-хлыновски 4.2

Сегодня расскажу вам, как приготовить котлету по-хлыновски. Котлеты получаются сочные, мягкие и очень вкусные! Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.09.2019

Шницели из кальмаров 5.0

Очень вкусные и питательные шницели можно приготовить не только из мяса, но и из морепродуктов, например, кальмаров. Подавать такие шницели лучше с соусами или с гарниром из овощей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 16.12.2020

Карп во фритюре 5.

Румяные кусочки карпа с хрустящей корочкой — идеальное блюдо для праздника или фуршета. Чтобы удалить аромат тины из рыбной мякоти, заранее замаринуйте ее в соевом соусе и лимонном соке, специях. …далее

Добавил: AlenaPrika 08.12.2021

Жареная рыба в манке 4.9

Хочу предложить вам интересную панировку для рыбы — манку. Рыбка получается не только сочной внутри, но и с хрустящей аппетитной корочкой! …далее

Добавил: Vikulia 26.02.2015

Отбивные из курицы 4.7

Рецепт приготовления отбивных из курицы порадует вас простотой исполнения и доступностью основных ингредиентов — кроме куриного филе и масла для обжаривания вам практически ничего не понадобится! . ..далее

Добавил: Kurzyupa 09.09.2013

10 рецептов очень хрустящих куриных наггетсов

О чём нужно помнить

Для наггетсов обычно используют куриное филе или грудку. Те, кто любит пожирнее, могут взять бёдра.
Мясо необходимо очистить от кожи и костей и порезать на небольшие кусочки толщиной около 1 см. Заготовки делают продолговатыми или овальными, а для детей можно сформировать фигурки.
С кукурузной мукой панировка будет более хрустящей.
Такие полуфабрикаты можно хранить в морозилке и готовить в удобное время.
Обычно наггетсы подают с майонезом и кетчупом, но вы можете выбрать любой другой соус — от кисло-сладкого до острого. Украсьте закуску листьями салата и другой зеленью. На гарнир отлично подойдёт картофель, рис или спагетти.

1. Классические куриные наггетсы

lisovskaya/Depositphotos.com

Ингредиенты

1 столовая ложка молотого чеснока;
щепотка соли;
½ чайной ложки чёрного перца;
70 г муки;
2 куриные грудки;
100 г панировочных сухарей;
1 яйцо;
оливковое масло — для жарки.

Приготовление

Смешайте чеснок, соль, перец и муку. Нарезанную курицу обваляйте в этой смеси.

Насыпьте панировочные сухари в отдельную тарелку, в другой миске взбейте яйцо. Опустите кусочки сначала в яйцо, затем в сухари. Выложите на тарелку и отправьте в холодильник на 20 минут.

Разогрейте оливковое масло на сковороде. Жарьте курицу на среднем огне до золотистого цвета.

Обязательно попробуйте 🍖

2. Наггетсы из куриного фарша

dolphfynlow/Depositphotos.com

Ингредиенты

3 кусочка хлеба;
125 мл молока;
500 г куриного филе;
½ чайной ложки молотого чеснока;
соль, перец — по вкусу;
½ чайной ложки паприки;
1 чайная ложка соевого соуса;
½ чайной ложки сушёной петрушки;
2 яйца;
½ чайной ложки приправы для курицы;
130 г пшеничной муки;
1 столовая ложка кукурузной муки;
100 г хлебных крошек или сухарей;
растительное масло — для жарки + для смазывания рук.

Приготовление

Поломайте хлеб на маленькие кусочки и залейте молоком. Нарежьте филе ломтиками и измельчите блендером. Соедините с размокшим хлебом, чесноком, солью, перцем, паприкой, соевым соусом, петрушкой, 1 яйцом и перемешайте. Отправьте фарш в холодильник на 30–45 минут.

Смешайте приправу для курицы, пшеничную и кукурузную муку. В другой тарелке взбейте второе яйцо. Отдельно перемешайте панировочные сухари, соль и перец.

Смажьте руки маслом, возьмите немного фарша и придайте ему овальную форму. Обваляйте в муке с двух сторон, затем в яйце и сухарях. Выложите на тарелку наггетсы и уберите в холодильник на 30 минут.

Обжаривайте в масле на среднем огне до золотистой корочки.

3. Куриные наггетсы с моцареллой

yummyaddiction.com

Ингредиенты

225 г моцареллы;
соль, перец — по вкусу;
450 г куриного фарша;
50 г панировочных сухарей;
щепотка сушёного орегано, или душицы;
2 яйца;
60 г муки;
растительное масло — для жарки.

Приготовление

Нарежьте сыр небольшими пластинами. Посолите и поперчите фарш. Возьмите 1 столовую ложку мясной массы, положите в середину моцареллу, скатайте в шарик и приплюсните. Сыр должен оказаться в центре наггетса.

Смешайте сухари и орегано. В отдельной миске взбейте яйца. Обваляйте заготовки с обеих сторон сначала в муке, затем в яйцах и сухарях. Обжаривайте в масле на среднем огне до появления корочки.

Приготовьте 🧀

4. Куриные наггетсы с кукурузными хлопьями от Джейми Оливера

HandmadePicture/Depositphotos.com

Ингредиенты

240 г куриного филе;
100 г кукурузных хлопьев;
соль, перец — по вкусу;
розмарин — по вкусу;
1 столовая ложка оливкового масла;
2 яйца;
70 г муки;
растительное масло — для запекания.

Приготовление

Нарежьте филе на кусочки толщиной в два пальца. Соедините блендером кукурузные хлопья, соль, перец, розмарин и оливковое масло. Выложите панировочную смесь в тарелку.

Взбейте в миске 2 яйца. В другую тарелку насыпьте муку. Обваляйте курицу в муке, яйце и кукурузных хлопьях.

Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите наггетсы на смазанный растительным маслом противень и запекайте 25–30 минут.

Посмотрите другие рецепты 🍗

5. Куриные наггетсы в сырной панировке

tanchy/Depositphotos.com

Ингредиенты

2 куриные грудки;
40 г пармезана;
125 г панировочных сухарей;
щепотка соли;
1 столовая ложка растительного масла + для запекания;
2 яйца;
40 г муки.

Приготовление

Нарежьте курицу на кусочки длиной примерно 4 см.

Натрите сыр на крупной тёрке, смешайте с сухарями и посолите. Полейте маслом и перемешайте. Взбейте яйца в отдельной миске.

Обваляйте курицу в муке, затем в яйцах и сухарях.

Разогрейте духовку до 220 °C. Запекайте наггетсы на смазанном маслом противне 12–14 минут до появления золотистой корочки.

Добавьте в закладки 🍴

6. Куриные наггетсы с картофельными чипсами

YouTube-канал STYLISHPIE Food

Ингредиенты

200 г картофельных чипсов;
1 яйцо;
2 столовые ложки молока;
6 куриных грудок;
70 г сливочного масла.

Приготовление

Измельчите чипсы в пакете руками и высыпьте в миску. Взбейте яйцо с молоком. Грудки нарежьте, окуните в яйцо и обваляйте в чипсах со всех сторон.

В разогретую до 180 °C духовку поставьте наггетсы и сбрызните растопленным сливочным маслом. Выпекайте 15–18 минут до золотистого цвета.

7. Куриные наггетсы с миндалём

timolina/Depositphotos.com

Ингредиенты

150 г миндаля;
100 г панировочных сухарей;
щепотка соли;
1 чайная ложка паприки;
1 чайная ложка молотого чеснока;
1 чайная ложка чёрного перца;
1 яйцо;
1 столовая ложка молока;
120 г муки;
2 куриные грудки;
растительное масло — для запекания.

Приготовление

Измельчите миндаль блендером. Добавьте сухари, соль, паприку, чеснок, перец и перемешайте.

Взбейте яйцо и молоко в отдельной миске. Муку насыпьте в тарелку.

Нарежьте курицу на небольшие кусочки и обваляйте их сначала в муке, потом в яйце и миндальной смеси.

Выложите заготовки на смазанный маслом противень. Выпекайте 10–15 минут в разогретой до 200 °C духовке, пока наггетсы не станут золотисто-коричневыми.

Оцените вкус 🐔

8. Куриные наггетсы с ветчиной и сыром

tablespoon.com

Ингредиенты

3 куриные грудки;
100 г ветчины;
100 г сыра;
70 г муки;
щепотка соли;
щепотка перца;
1 яйцо;
125 мл воды;
100 г хлебных крошек;
растительное масло — для запекания.

Приготовление

Нарежьте курицу, ветчину и сыр ломтиками одинакового размера. На кусочек грудки выложите сыр и ветчину, затем снова курицу и закрепите зубочисткой.

Смешайте муку, соль и перец. В другой миске взбейте яйцо с водой. Высыпьте хлебные крошки в отдельную тарелку. Каждую заготовку окуните в муку, яичную смесь и крошки.

Разместите наггетсы на смазанном маслом противне. Выпекайте 10 минут в разогретой до 180 °C духовке, затем переверните, удалите зубочистки и оставьте готовиться ещё на 10 минут.

Сделайте заготовки ❄

9. Куриные наггетсы с мёдом, чеддером и пармезаном

nilswey/Depositphotos.com

Ингредиенты

2 куриные грудки;
1 столовая ложка мёда;
1 столовая ложка сока лайма;
½ чайной ложки паприки;
1 чайная ложка сушёного тимьяна;
60 г пармезана;
1 яйцо;
130 г муки;
соль — по вкусу;
½ чайной ложки чёрного перца;
60 г чеддера;
5 столовых ложек хлебных крошек;
5 столовых ложек оливкового масла.

Приготовление

Нарежьте курицу на кусочки. Смешайте мёд, сок лайма, паприку, тимьян и натёртый на крупной тёрке пармезан. Обмажьте смесью грудку.

Взбейте яйцо. В другую тарелку насыпьте муку, добавьте соль и перец. Отдельно натрите на крупной тёрке чеддер и добавьте к нему хлебные крошки. Обваляйте курицу в муке, яйце и сырной смеси. Поставьте в холодильник на 30 минут.

Разогрейте масло на сковороде. Жарьте наггетсы на среднем огне до золотистого цвета.

Удивите близких 🍜

10. Куриные наггетсы с грибами

unsplash.com

Ингредиенты

200 г кукурузных хлопьев;
5 столовых ложек сушёного лука;
4 столовые ложки молотого имбиря;
5 столовых ложек молотого чеснока;
1 столовая ложка паприки;
1 столовая ложка чёрного перца;
соль — по вкусу;
240 г куриного филе;
170 г свежих или замороженных грибов;
2 яйца;
130 г муки;
растительное масло — для запекания.

Приготовление

Блендером соедините кукурузные хлопья, лук, имбирь, чеснок, паприку, перец и соль.

Нарежьте филе на мелкие кусочки и измельчите блендером до консистенции фарша. Помойте грибы, мелко нарубите и смешайте с курицей. Взбейте яйца в отдельной миске. Высыпьте муку в тарелку.

Возьмите столовую ложку куриной смеси, обваляйте с обеих сторон в муке, яйце и хлопьях.

Выпекайте наггетсы на смазанном маслом противне в разогретой до 250 °C духовке 20 минут.

Идеальная панировка для рыбы: рассказываем все о правильной панировке

Правильная панировка для жарки рыбы дает очень многое, ведь именно от панировки зависит то, насколько вкусным и сочным получится готовое филе или рыбные стейки. Панировка при жарке рыбы нужна для того, чтобы нежное мясо не разваливалось во время переворачивания кусочков, оставаясь сочным, вкусным и ароматным.

Именно благодаря панировке рыба с очень нежным мясом отлично держит форму при жарке, а нежирные сорта рыб, например, треска и хек, приобретают более яркий и насыщенный вкус. Кроме того, слой панировки не дает кусочкам рыбы перегреваться, что позволяет сохранять в продукте больше полезные веществ, и удерживает часть жира со сковородки, что делает рыбное блюдо более полезным и диетическим.

Загляни и сюда: Как правильно жарить рыбу

Как лучше делать панировку для рыбы

Классических составов панировки для жарки рыбы два. Первый — это сочетание обыкновенной пшеничной муки и яиц, второй — мелкие панировочные сухари из белого хлеба. Многие хозяйки, кстати, вообще не используют яйца при жарке рыбы, просто обваливая кусочки в муке или сухариках перед тем, как отправить их на сковородку.

Идеальная последовательность панировки рыбы:

обвалять в муке кусочки рыбы, предварительно посоленные, поперченные и сбрызнутые каплей лимонного сока
обмакнуть их во взбитое яйцо
обвалять в панировочных сухарях

А вот об использовании кукурузной муки во время жарки рыбы знают не все, хотя этот ингредиент помогает панировке из сухарей намного лучше держаться на поверхности рыбного филе. Простой, но очень хороший вариант сухой смеси для панировки рыбы — это соединенные в равных пропорциях пшеничная мука и панировочные сухари с добавлением ложки-другой кукурузной муки. Все ингредиенты нужно перемешать в одной емкости и обвалять рыбу в этой смеси со всех сторон.

Кстати, еще один важный момент связан с яичной массой для панировки и кляра — она обязательно должна быть именно взбитой. При этом взбивать яйца следует до легкой пены при помощи венчика, миксера или блендера, а не просто разбалтывая вилкой. Также очень важно, чтобы в состав взбитой яичной массы входил и белок, и желток.

Попробуй, это вкусно: Как приготовить цветную капусту? 4 отличных рецепта для тебя!

Что можно добавить в панировку

Панировка может, кстати, может быть и необычной. Например, если добавить в сухую смесь для панировки немного специй, то вкус рыбы приобретет интересные пряные нотки. Особенно хорошо жаренная в панировке рыба сочетается со смесями специй «лимонный перец» и «прованские травы», с травяной солью, гранулированным чесноком, базиликом, мятой, розмарином. Пробуй, экспериментируй, добавляя небольшое количество приправ в панировочную смесь, и ты обязательно найдешь свое самое вкусное сочетание!

Кулинарный видеогид от Дениса Минина: Необычные, но вкусные сочетания продуктов

Можно также использовать для панировки и другие базовые ингредиенты, например, несладкие кукурузные хлопья, измельченные до состояния мелкой крошки соленые крекеры или картофельные чипсы. Такие компоненты добавляют рыбному блюду довольно необычный вкус. Но тут стоит учитывать, что кроме нового вкуса рыба получит и лишнюю калорийность, а это не всегда уместно, так что сильно увлекаться такими гастрономическими экспериментами тоже не стоит.

Как правильно жарить рыбу в панировке

Жаренная в панировке рыба готовится очень просто, но, чтобы еда получилась максимально вкусной и полезной, в процессе приготовления этого блюда нужно придерживаться нескольких несложных правил. От тебя потребуется лишь минимум усилий, зато слой панировки получится очень аппетитным, румяным и хрустящим.

На случай форс-мажоров: Как очистить пригоревшую кастрюлю? 13 эффективных способов

Итак, рассказываем, как правильно жарить рыбу в панировке — пять простых советов!

Рыба перед началом приготовления обязательно должна полностью растаять. Не рассчитывай, что она «доразморозится» уже в процессе жарки — она вместо этого просто расквасится, превратившись в нечто совсем неаппетитное. И не особо вкусное.
При обваливании кусочков рыбы в панировке обязательно стряхивай излишки. Если слой будет чрезмерно толстым, он впитает много жира во время жарки, и блюдо получится слишком жирным.
Рыбу в панировке надо жарить обязательно на достаточно сильном огне. Если жара будет мало, то слой панировки получится мягким, полувареным, без намека на румяную корочку, а еще такая неправильная панировка не будет поддерживать форму кусочка филе. Также учитывай, что каждый раз, когда в сковороду кладется новая партия рыбных стейков или филе, температура масла, в котором жарится рыба, ощутимо снижается, поэтому регулируй по мере необходимости интенсивность пламени в процессе готовки.
Обязательно убери излишки жира после жарки рыбы. Для этого можно использовать плотные бумажные полотенца для кухни — они хорошо вытягивают лишнее масло.
Самая вкусная рыба — это свежеобжаренная рыба. Если кусочки рыбы разогреть в микроволновке или даже заново слегка прожарить на сковороде, то вкус у нее будет уже совсем не тот. Поэтому не стоит нажаривать гору рыбы впрок — лучше всего готовить именно такое количество, которого будет достаточно на раз поесть всей семье.

Приятного аппетита! 😘

Заглядывай в Блог Comfy почаще — мы часто постим полезные советы для тех, кто любит готовить, и делимся крутыми рецептами самых разных блюд. Ну а в Telegram-канале Якось Так тебя ждут интересные посты, свеженькие новости и просто море хорошего настроения! Мы не спамим! 😉

Крупная панировка как сделать самому. Готовим в домашних условиях панировочные сухари из хлеба и батона

Сегодня я подскажу вам, как приготовить панировочные сухари своими руками. Наверняка многие скажут: “Тоже придумала… Все же знают! Да и вообще, зачем их делать, если всегда можно купить готовые в любом магазине?”

Ну конечно, для опытных хозяюшек это даже не рецепт, а самое элементарное. Да и приобрести панировочные сухари можно без проблем. А что делать молоденьким девочкам, которые только знакомятся с кухней? Вот именно им мне и хочется дать несколько дельных советов.

Кстати, а вы, дорогие мои хозяюшки, часто задумывались, из чего на самом деле изготавливают панировочные сухари в промышленных масштабах? Думаете специально пекут хлеб , а потом сушат его и измельчают? Как бы ни так! На производство таких панировочных сухарей, как правило, идет ну очень несвежие хлебобулочные изделия, которые ввиду истекшего срока годности уже нереально реализовать.

Вот как представлю себе, в каких условиях хранятся и фасуются панировочные сухари, сразу их использовать пропадает желание. То ли дело домашние, ароматные, свежие, хрустящие… ммм… Из домашнего хлебушка ! Уговорила? Готовим панировочные сухари в духовке?

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Сушим кусочки хлеба в духовке при 180-190 градусах около 15 минут (после 7-8 минут перевернуть каждый кусочек) до приятного румянца. Только следите, чтобы сухарики не сгорели, иначе будут горчить.

Даем сухарям остыть. Затем измельчаем их любым удобным способом — можете как я в кухонном комбайне (насадка — Металлический нож) или просто положить в пакет и прокатать скалкой. А еще лучше и удобнее (я так делаю в последнее время) — измельчить сухари через мясорубку (особенно если у вас электрическая). Заодно благодаря такой процедуре наточите в ней ножи.

Спустя полминуты у меня получилась вот такая крошка. Кстати, размеры этой крошки вы можете регулировать сами — кому-то нравятся совсем мелкие панировочные сухари, а кто-то предпочитает более крупные. При желании вы можете добавить к сухарям соль, любимые пряности и приправы — тогда получится уже готовая ароматная панировка.

Пересыпаем панировочные сухари в чистую сухую посуду.

Что бы мы делали, если бы ни его Величество — Случай! Однажды пани Ровка из Кракова, которая кухарила у мужа в кафе, готовила котлеты. Одну из них она случайно выронила, и полуфабрикат упал прямо в хлебные крошки на столе. Заказ сделан, клиент ждет — времени делать новые котлеты у пани не было. Тогда она решилась обжарить ту, что облеплена крошками. Волновалась ли она, подавая посетителю заказ, не известно! Но тому очень понравился такой вид обжарки, о чем он и сообщил лично кухарке. Та так обрадовалась, что внедрила в меню заведения новый способ приготовления котлет и других мясных блюд. Так и закрепилось за ним новое название — панировка.

Особенности приготовления в панировке

Возможно, это и вымысел! Но панировать продукты перед обжаркой понравилось и поварам именитых заведений, и простым хозяйкам. Румяная корочка, вкусная сама по себе, выполняет функцию «одеяла», и не дает вытекать соку, выделяемому мясом или рыбой. К тому же панировка открывает вкус знакомого блюда по-новому. Так, предварительно обваленная в панировочных сухарях котлетка становится при жарке еще сочнее и ароматнее, чем обжаренная просто на масле.

Сегодня насчитывается несколько видов обсыпки:

В муке;
В измельченных или цельных злаковых зернах: геркулесовых хлопьях, кукурузных, пшеничных, в манке;
В грибном порошке;
В картофельной, морковной или кабачковой стружке;
В крахмале;
В маке;
В натертом на терке сыре;
В измельченных орехах и семечках;
В кокосовой стружке;
В раскрошенном крекере.

Но все-таки любимый и популярный вид панировки — сухарики из сухого белого батона. Их можно использовать практически для всего: мяса, дичи, рыбы, овощей. Вкус и аромат продуктов становятся насыщенней. Да что там говорить, в панировочной стружке продуктам можно придать оригинальную форму. Так, из мясного или рыбного фарша формируют «собачек», «медвежьи головы», «сердечки».

Как сделать обсыпку из булки? Измельчить ее в мелкую крошку и обвалять в ней продукт, который вы собираетесь обжарить. При всей легкости процедуры, существует ряд секретов, позволяющих приготовить блюдо еще вкуснее и качественнее. Например, для того, чтобы панировка «ложилась» на кусочек мяса равномерно и аккуратно, можно его сначала обмакнуть в яйцо или яичную смесь с добавлением молока. Смесь взбалтывают, из-за чего ее смешно называют «яичной болтушкой», а во французском языке она звучит благородно — льезон.

Яичная смесь осуществляет «прилипание» панировки к продукту, однако льезон предполагает наличие в составе не только яиц и молока (или кефира), но также воды и сливок. Иногда, когда продукты для обжарки и так обладают высокой влажностью, «жидкость» и вовсе не используют. Яйцо взбалтывают, и благодаря его «клейкости», к кусочкам мяса, рыбы или к овощу легко прилипает панировочная крошка. Продукты в «шубе» готовят на горячей сковороде или во фритюрнице.

Некоторые рецепты предусматривают «толстый» слой панировки. Тогда ее делают двойную, как для наггетсов — сначала панируют мясо в муке, затем обмакивают в «клейкую» массу, и потом обваливают в крошках булки. Поскольку обжарка в панировке предполагает использование большого количества масла, повара советуют готовое мясо или рыбу сначала выложить в салфетку, чтобы «промокнуть» лишнее. Иначе вы рискуете получить лишние сантиметры на талии.

Как приготовить панировку самостоятельно

Те хозяйки, которые привыкли к панировке, обычно делают ее сами, а особенно экономные — не выбрасывают засохшие куски булки, зная, что они обязательно пригодятся. Если же сухого батона дома нет, то можно высушить свежий белый хлеб в микроволновой печи или в духовке при 180° C. Булку нарезают и отправляют на «сушку» на 5-7 минут, чтобы добиться желаемого результата. Затем с помощью блендера куски измельчают, и панировочные сухари готовы.

Насушить булку можно также, положив ее куски в тарелку и поставив ближе к радиатору отопления или на подоконник, куда активно светит солнце. Если же сушить ее в микроволновке, то нужно установить таймер на 3-4 минуты, чтобы куски были не полностью сухими, тогда их можно будет раскрошить руками или растолочь в ступке.

Самый подручный способ измельчить черствые куски булки — натереть их на терке. Подходящие отверстия — с мелкими зубцами. Только будьте осторожны: о них легко пораниться.

Если булки уже скопилось много, но блендера или кухонного комбайна нет, а куски слишком малы, чтобы их натирать на терке, можно воспользоваться скалкой. Булку кладут в холщовый мешочек, и скалкой раскатывают до тех пор, пока все крупные кусочки не измельчаться в крошку. Вместо скалки можно использовать другой удобный предмет. Хлебную крошку хранят в стеклянном контейнере, но недолго.

Можно сделать наоборот: измельчить мякоть свежего батона и разложить крошку на противне. Лучше использовать тот хлеб, где нет крупных зерен, бобов, семечек или других ингредиентов. Поставить противень в духовку. При температуре 190° C выдержать хлеб в течение 5 минут до приобретения золотистого цвета.

Панко сухари своими руками

В японской кухне используют сухари, имеющие немного пугающее название «панко». С экзотической субкультурой они не имеют ничего общего, так как название происходит от самого мирного в мире слова «хлеб», звучащем на португальском языке, как «пан». Вторая составляющая «ко» переводится с японского, как «мука».

В японских сухариках обычно панируют роллы, мясо и овощи. Они имеют более воздушную структуру, чем «европейский» вариант панировки, благодаря использованию особого хлеба. Далее его выдерживают в течение многих часов и размалывают на специальном оборудовании так, чтобы крошка получилась крупной и воздушной. В обсыпку добавляют специи или соевую муку, из-за чего она приобретает золотистый или коричневатый оттенок.

Сделать панко сухари можно и в домашних условиях. Для этого надо купить французский багет, нарезать кубиками, удалить с них корку. Нужен именно мякиш булки. Кубики измельчить с помощью блендера, но важно получить крупную крошку, а не измельчать их в «муку». Как вариант, использовать замороженный багет, выдержанный в морозилке часа 3-4, но сначала его все равно нужно нарезать на небольшие куски. Далее процедура точно такая же, как описано выше.

Полученную крошку раскладывают на противень и отправляют в духовку для подсушки. Цвет продукта не должен измениться, поэтому нужно постоянно перемешивать. Суть панко сухариков — особенная хрустящая корочка. Подсушенные сухари выдерживают еще час и затем используют по назначению: обжаривают или запекают в них мясо, рыбу, креветки, посыпают салат или отправляют на хранение.

Совет хозяйкам: обжаренные в панировке продукты нужно подавать на стол немедленно. В горячем состоянии они наиболее вкусны: порадуют нежной мякотью мяса и хрустящей корочкой!

Хлеб нарежьте небольшими кубиками вместе с корочкой. Учитывайте, что вкус сухарей напрямую зависит от вида хлеба. Более насыщенный вкус крошки получается из ржаных сухарей. Иногда для панировки кулинары смешивают темный и белый хлеб.

Противень застелите пергаментом. Нарезанный хлеб уложите на противень в один слой. Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Отправьте хлеб в духовой шкаф на 10-20 минут до образования золотистого цвета. Периодически заглядывайте и перемешивайте, чтобы сухарики зарумянились равномерно.

Если нет духовки, можно сушить сухари и в микроволновой печи. Но учтите, что в ней нельзя долго держать кусочки хлеба, иначе они подгорят. В зависимости от количества продукта, на сушку в микроволновке в среднем уходит 5-7 минут. Через каждые 2 минуты нужно делать паузу, открывать микроволновку и перемешивать кубики хлеба, чтобы они сушились равномерно. Не выкладывайте хлебные кусочки толстым слоем, и тогда они подсушатся хорошо.

Надавите на кубики пальцем, чтобы проверить качество просушки. Абсолютно сухой хлеб твердый, а влажный внутри – прогибается при надавливании пальцем. Готовый подсушенный хлеб остудите.

Кубики хлеба измельчите в блендере или кухонном комбайне до крошки желаемой величины. Можно измельчить очень мелко или не сильно.Профессионалы рекомендуют использовать грубый помол для мясных и рыбных изделий, а для овощей – мелкую крошку. Самой оптимальной считается крупка диаметром примерно 1,5 мм. Замечено, что более крупная крошка не очень хорошо удерживает форму, расплывается по сковороде, а чересчур мелкая – сильно вбирает влагу продукта, делая блюдо сухим.

Если у вас нет кухонной техники – не беда, раскрошить сухари можно и при помощи скалки или стеклянной бутылки. В таком случае будет удобнее сложить сухарики в полотняный мешок, завязать его, положить на разделочную доску, а затем надавливать на мешок скалкой или бутылкой. Также можно постучать по мешку кулинарным молоточком. Благодаря мешку крошка не будет разлетаться в разные стороны. Как вариант – можно пропустить куски хлеба через мясорубку с мелкой сеткой. Крошка получится наиболее мелкой, если измельченный сухой хлеб протереть через железное сито.

Вот и всё, хлебная сухая крошка готова. Используйте по назначению.

Теперь приготовьте , применив панировку.

Хранить панировку нужно в сухом прохладном месте, в стороне от свежего хлеба, положив их в герметичную пластиковую или стеклянную емкость. Если упаковка «дышащая», панировка может впитать в себя влагу и запахи из окружающего воздуха.

Не храните домашнюю панировочную крошку более месяца, иначе они могут приобрести залежалый привкус, неаппетитный запах.

Если панировку вы приобрели в магазине, обратите внимания на срок реализации, указанный на упаковке изделия.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сухари панировочные используются кулинарами всего мира при готовке множества блюд. Слово панировка пришло к нам от французов, у которых дословно это означает «крошка хлебная ».
Сейчас на рыках и в супермаркетах полным-полно упаковок с готовыми панировочными сухарями. Нет только полной гарантии отменного качества. А ведь каждой хозяюшке нужно, чтобы такой завершающий штрих в домашних блюдах, как панировка, был качественным. Поэтому лучше приготовить хрустящие и ароматные панировочные свежие сухари самостоятельно. Заодно применение чёрствому хлебу найдётся.
Записная кулинарная книжечка каждой хозяйки должна содержать рецепт домашних панировочных сухарей. Ведь без них ни мясо, ни рыба, ни овощи, ни котлеты не будут иметь правильного законченного вкуса. Итак, как сделать панировочные сухари, мы вам расскажем ниже.

Нам понадобится:

— хлеб – 500 г;
— масло сливочное или растительное — 2 ст. л.;
— соль – по вкусу;
— приправы – на свой вкус;
— чеснок сушеный – щепотка.

Рецепт с фото пошагово:

1. Хлеб необходимо порезать на маленькие ломтики и отправить в духовой шкаф немного подсушиться. Если у вас осталось много засохшего хлеба, из него можно приготовить тоже панировку. только тщательно его осмотрите, чтобы не было плесени.

2. Когда подсушенный хлеб остынет, следует измельчить его – натереть на тёрке или сделать это в блендере.

3. Через сито просеять получившиеся панировочные сухарики. Если остались крупные крошки, измельчить их ещё раз. В сотейнике или сковороде разогреть оливковое или сливочное масло, положить в него немного измельчённого или сушеного чеснока, базилика и других приправ по своему вкусу, чтобы масло впитало в себя их аромат. Теперь высыпать в сотейник или сковородку панировочные сухарики, добавить немного соли.

4. Постоянно помешивая, обжарить их до приобретения насыщенного золотистого цвета. Когда сухари остынут, пересыпать их в отдельный контейнер и хранить в нём. Такие панировочные сухари придадут блюду особенный вкус и аромат.

А таких сухарях можно приготовить , например.

Немножко полезных советов

1. Будет очень вкусно, если смешать панировочные сухари с измельчёнными и слегка обжаренными грецкими орехами (в пропорции: на 1 часть грецких орехов надо брать 5 частей панировочных сухарей). Попробуйте!
2. Можно смешивать для панировки различные сорта хлеба – белый и ржаной.
3. Для разных блюд и помол сухарей должен быть разным. При готовке рыбы или цыплёнка лучше измельчить сухари грубо, а для куриного филе понадобятся нежные крошки мелкого помола.
4. Сухари из чёрного хлеба имеют более тёмный цвет, но у них и вкус более насыщенный.
Теперь вы знаете все секреты приготовления в домашних условиях панировочных сухарей. И с этого момента все ваши блюда будут иметь аппетитную румяную корочку и радовать домочадцев изысканным вкусом.

А теперь читайте,

Нередко мы используем панировочные сухари для приготовления всевозможных блюд: котлеты, отбивные и шницели, курица и рыба. Но если покупать в магазине, то в результате получаем слишком мелко измельчённый хлеб, и корочка на блюде не получится хрустящей. Также магазинные сухари не имеют того приятного аромата, который источают домашние.

Для отбивных и других блюд можно панировочные сухари приготовить очень быстро и легко в домашних условиях. Получаются ароматные крошки, которые всегда будут у вас под рукой. Хранить их можно в стеклянной банке, и они не потеряют вкусовых качеств. Наш рецепт поможет вам повторить приготовление, и вы еще не раз будете сушить хлеб для панировки.

Приготовив домашние панировочные сухари, вы сможете избавиться от черствого хлеба, который мало куда можно применить. Если постараться, то можно его размочить и использовать в котлеты, но согласитесь, что такое блюдо мы готовим не каждый день, поэтому сухари в этом плане намного удобнее. Просушили хлеб, перемололи его в блендере или мясорубке, и на этом все закончилось. Можно насушить порцию побольше и у вас на ближайший месяц будет стоять баночка с панировочными сухарями, готовыми к применению. Приготовить панировочные сухари самостоятельно сможет каждая хозяйка, главное – не лениться.

Ингредиенты для сухарей:

батон белого хлеба – 500 грамм;
разделочная доска.

Как сделать панировочные сухари

Нарезать батон хлеба на ломтики, в таком виде с ними будет легко дальше работать. Единственное правило – хлеб должен быть вчерашним или черствым. Такой хлеб легко режется и получается мало крошек.

Теперь ломтики нарезать на кубики среднего размера. Такой хлеб быстро просушится в духовке.

Ровным слоем выкладываем хлеб на противень и ставим в разогретую духовку. Сразу установить 180°, чтобы кубики не сильно пригорели.

Через 7 минут вынимаем и остужаем. В таком виде хлеб уже готов для приготовления сухарей. Почему лучше резать хлеб кубиками? Потому что потом можно будет использовать их для супа или для салата. Отложите необходимое количество сухариков в виде кубиков в емкость, а потом применяйте по назначению.

Кубки сухарей перекрутить через мясорубку или блендер, чтобы получилась крошка.

Готовые панировочные сухари лучше хранить в стеклянной или керамической баночке с крышкой. Если любите пикантные блюда, то в часть сухариков можно добавить различные молотые специи и пряности, чтобы панировка, например, для мяса, получилась еще более вкусная и ароматная.

Многослойное удовольствие: секреты панировки

Панировка – способ приготовления пищи, при котором продукт перед термообработкой предварительно обваливается в муке, измельченных сухарях, крупах или других сложных смесях. Это позволяет сохранить форму готового блюда и предотвращает испарение излишней влаги в процессе обжарки или запекания. Сочные и нежные блюда с ароматной золотистой корочкой выглядят очень эффектно, а главное, что при помощи панировки можно добиться новых вкусов у привычных продуктов.

Из чего можно сделать панировку

Для каких продуктов подходит домашняя панировка? По сути, для любых – вы можете запанировать котлеты, зразы и наггетсы, морепродукты и рыбу, сыр, овощи и фрукты. Крошка используется и для приготовления кондитерских изделий – тортов, штруделей и тд. Однако для каждого блюда используются разные виды посыпок, в том числе многослойных.

1. Сухари: Самый простой способ панировки в домашних условиях – использовать черствый хлеб. Его нужно нарезать на небольшие кусочки, подсушить в духовке до хруста, а затем размять скалкой или смолоть в блендере. Добавив в крошку сушеный чеснок, травы, соль и перец, можно варьировать со вкусом и остротой посыпки.
В Азии очень популярны панировочные сухари панко: они изготовлены из хлеба без корочек, поэтому крошка получается крупной и очень воздушной по сравнению с европейскими сухарями. Смеси панко бывают белыми и желтыми (с добавлением куркумы и других специй). Блюда с «воздушной» посыпкой не впитывают много масла, поэтому на вкус более нежные и легкие.

2. Мука: Это еще один легкий и популярный рецепт панировки. Пшеничная мука образует тонкую корочку, и хорошо подходит для курицы или рыбы. Можно использовать кукурузную, гречневую, ржаную или овсяную муку. В Азии очень популярны панировочные смеси с рисовой мукой: она имеет нейтральный вкус и очень удобна для обваливания.

3. Крупы: Чаще всего для посыпок используют не измельченные крупы (хотя это тоже популярный вариант), а хлопья из злаков. Их, как и сухари, необходимо смолоть в брендере.

4. Чипсы: Хрустящие чипсы с оригинальными вкусами станут очень интересным вариантом для куриной панировки или сырных палочек. Добавлять в измельченную смесь ничего не нужно – перец, соль и ароматизаторы уже присутствуют в самом продукте.

5. Орехи: В чистом виде такая посыпка используется только для кондитерских изделий, но измельченные орехи отлично сочетаются с сухарями и злаками.

6. Овощи: Разноцветная овощная панировка из сушеных хлопьев моркови, тыквы, кабачков или баклажанов имеет нежный вкус и внесет приятное разнообразие в рацион.

7. Сыр: Сырная панировка очень вкусна, и нравится взрослым и детям. Ее приготовление довольно трудоемко: сыр быстро плавится и не выдерживает высоких температур. Поэтому предварительно его смешивают с сухарями, перетирая в руках хлебную крошку и натертый на мелкой терке сыр, чтобы они смешались.

Кляр и льезон

И кляр, и льезон используются для панировки, но по-разному.

Кляр — это не очень густое тесто, создающее финишный защитный слой. Его готовят из жидкости (воды, пива, молока), яиц и муки (пшеничной, рисовой или кукурузного крахмала).

Льезон — это связующий слой между продуктом и посыпкой. Чаще всего для него используют смесь из сливок и яиц, либо просто взбитые яйца. Чтобы понять, точно ли нужен ли в рецепте льезон, попробуйте обвалять ингредиент в посыпке без жидкости и с ней. Если панировка скатывается, на полуфабрикате остаются пустые, незащищенные участки, то без льезона не обойтись.

Как правильно готовить блюда в панировке

Основной смысл технологии – приготовление при высоких температурах. В зависимости от рецепта, вы можете использовать фритюрницу, сковороду wok или сделать панировку в духовке. Если температура и время выбраны правильно, вы получите блюдо с аппетитной корочкой и сочной начинкой. Этот восхитительный контраст текстур влюбляет и очаровывает – что ж, хороший повод для кулинарных экспериментов!

Три азиатских блюда, которые обязательно нужно попробовать

1. Креветки темпура: Вам потребуются очищенные королевские креветки и специальный кляр: на 100 г муки – 200 г ледяной воды и одно яйцо, взбитое с солью. Кляр взбивается быстро, при этом в нем могут оставаться небольшие комочки. Креветки обмакивают в кляр и быстро обжаривают во фритюре, разогретом до 180 С, в течение 3-4 минут. К креветкам можно добавить овощи и грибы. Подавать с соевым соусом.

2. Свинина тонкацу: Для приготовления этого ароматного мяса используется трехслойная панировка. Мясо необходимо отбить, обвалять в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и, наконец, в сухари, затем обжарить во фритюре или на сковороде. Тонкацу подается с овощами и одноименным соусом – вы можете приобрести фабричный продукт или приготовить его самостоятельно. Соус тонкацу – это смесь кетчупа, соевого и вустерского соусов, приправленная сладким яблочным пюре, тертым имбирем, чесноком и вином мирин. Соль, сахар и перец опциональны. Готовый соус должен иметь сразу несколько оттенков вкуса – кислый, сладкий и пряный.

3. Чимэк: Веселое название – контаминация слов «чикен» (курица) и «мэкью» (пиво). По сути, чимэк – это новая кулинарная мода, которую ввели в обиход южнокорейские сериалы. Жареная курица и холодное пиво – лучшее сочетание для дружеских посиделок! Пиво выбирайте по вкусу, а мы расскажем, как приготовить ароматную и острую курочку. Замаринуйте нарезанное на порционные кусочки филе в остром маринаде на 2-3 часа, затем обваляйте их в муке, окуните в кляр из взбитого яйца и в панировочные сухари, добавив в последний слой щепотку красного и черного перца. Обжарьте во фритюре. Наслаждайтесь острым огненным вкусом!

Куриные наггетсы в панировке из сухарей и яиц: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Думаю, многие в своей жизни пробовали нежные куриные наггетсы с хрустящей корочкой. Однако, пробовал ли кто-то это кушанье, исполненное по-домашнему? Часто наггетсы можно приобрести в таких местах, как Макдональдс. Но хочу заметить, что они не идут ни в какое сравнение с домашними наггетсами. Говорю это с полной уверенностью, так как уже испробовала такие. Предлагаю и вам приготовить домашние наггетсы.

Чтобы приготовить куриные наггетсы в панировке из сухарей и яиц, вам понадобится:

Ингредиенты

филе куриное – 300 г
яйцо – 1 шт.
сухари панировочные (со специями и солью)
масло подсолнечное

Количество порций: 3-4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить куриные наггетсы в панировке из сухарей и яиц.

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты для наггетсов. Как видите, соль я не указала в перечне, так как она есть в составе сухарей. Также в их составе есть мука, поэтому я ее в последний момент тоже убрала.

Куриное филе промываем под водой, обсушиваем и нарезаем на свой вкус. Я нарезала ломтиками поперек волокон. Ту часть мяса, которую не получилось нарезать аккуратными продолговатыми ломтиками, нарезала небольшими кусочками.

Яйцо вбиваем в пиалу.

Взбиваем при помощи венчика.

Высыпаем сухари в тарелку для удобства. Я нашла в супермаркете сухари с натуральным красителем – яркие и вкусные.

Вот их состав.

Обмакиваем каждый кусочек мяса в яйце,

затем панируем в сухарях.

Панируем в большом количестве сухарей.

Отправляем на огонь сковороду с подсолнечным маслом. Я налила небольшое количество масла. Ну, а вы можете налить побольше масла, чтобы наггетсы буквально “тонули” в масле. Можно воспользоваться фритюрницей. Выкладываем заготовки на сковороду с раскаленным маслом.

Готовые наггетсы выкладываем на салфетку, чтобы стек жир.

Подаем со свежими овощами и зеленью.

Наггетсы в разрезе.

Советую приготовить куриные наггетсы по-домашнему с горчицей и кунжутом. Довольны интересные по вкусу печеные куриные наггетсы с пармезаном.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как приготовить панировку?

Из всех способов обваливания кулинарного изделия, можно выделить два широко распространенных. Первый – кляр, второй – панировка. В этой статье остановимся на панировке.

Что такое панировка?

Панировка – это способ приготовления еды перед жаркой, путем её обваливания в соответствующей смеси сыпучих продуктов. Проще говоря, существует пять основных продуктов для панировки.

Панировочные сухари, мука, крахмал, манная крупа, кукурузная мука – то, в чем мы можем обваливать мясо, рыбу, птицу и овощи. Итак, остановимся подробнее на панировочных сухарях.

Панировочные сухари

К слову, панировочные сухари вполне доступны по своей цене, как в готовом виде, так и просты в приготовлении из хлеба в домашних условиях. Панировка из сухарей становится в тысячу раз вкуснее, если кусочек того, что мы панируем обваливать не только в сухарях, но и льезоне.

Льезон

Льезон – это смесь яиц с молоком и солью, либо яиц с водой и солью. Оптимально вкусный вариант, например, для жарки куриной грудки – это последовательные операции обваливания в сухарях, льезоне и сухарях. Я часто вместо льезона использую смесь яиц и специи, но, если яиц не так много, то можно панировать в льезоне. Кстати, вкус готового продукта не меняется, если панировать в такой последовательности: в сухарях, белке и сухарях; сухарях, желтке и сухарях; сухарях, льезоне и сухарях.

Вкус готового продукта в виде куриной грудки, куриных крылышек и свинины при панировке только в сухарях или при одном слое сухарей становится не таким ярким, поэтому я советовала бы панировать эти продукты двойной панировкой, описанной выше (сухари, льезон, сухари).

Кроме того, такой способ панировки позволяет сохранить сок мяса внутри, что делает готовое блюдо очень сочным. А рыбу (особенно мелкую типа мойвы), например, напротив, намного проще панировать только в сухарях, иначе её жарка затянется надолго.

Панировка из муки

Мука – отличное средство для панировки. К тому же, килограмм муки стоит в шкафу на кухне у каждого. Моё самое любимое блюдо в мучной панировке – свиная отбивная. Панируют в муке так же как и в сухарях, то есть в последовательности: мука, яйца (льезон), мука – это для мяса, для рыбы проще использовать только муку. Хотя, никто не против экспериментов! И рыбу можно, а возможно, и стоит попробовать панировать и в муке, и в яйце.

Кстати, мука – идеальная панировка для овощей. Мука впитывает лишнюю воду, что препятствует попаданию влаги в горячее масло.

Панировка из крахмала

О панировке из крахмала я узнала совершенно случайно, купив кукурузный крахмал. На пачке было написано: можно использовать для панировки мяса. Я попробовала. Кстати сказать, мясо и куриная грудка получаются очень хрустящими и вкусными. Мясо (кого-угодно) нужно просто обвалять в крахмале и обжарить с двух сторон.

Панировка из манной крупы и кукурузной муки

В манной крупе идеально панировать рыбу, мясо и птицу. Изделие достаточно с двух сторон обвалять в манной крупе и положить в сковороду с кипящим маслом.

Кукурузная мука тоже очень интересный вариант панировке. Для панировки в кукурузной муке мясо (кого-угодно) нужно обвалять с двух сторон в кукурузной муке.

Панировка из кунжута

Кроме того, очень вкусная панировка – кунжутные семечки. Панировать в кунжуте можно как вместе с яйцом два раза, так и без яйца. Стоит отметить, что всё зависит от хода ваших мыслей и фантазии.

Панировка из сыра

Хотите панировать в сыре – панируйте! Для панирования в сыре мясо нужно панировать в муке, яйце и сыре, главное, не жалеть масла для жарки.

Панировка из картофеля

Кстати, если хотите панировать в картофеле, аналогично, панируйте! В этом случае, панировка будет играть роль гарнира, что не может не радовать, поскольку время пребывания возле плиты сократиться на время приготовления гарнира.

Для картофельной панировки, картофель трут на мелкой терке, смешивают с яйцом и мукой и обваливают в этой смеси мясо.

А теперь вашему вниманию представляются рецепты панировок (тех, которые не описаны выше, естественно).

Рецепты панировок

Чтобы приготовить панировку для рыбы с пряностями, следует смешать 100 г панировочных сухарей, 1 ч.л. кориандра, 1 ч.л. семян укропа, черный и душистый перец. Можно приготовить панировку из смеси сухарей с сушеными петрушкой, укропом и чесноком.

Очень интересная панировка из арахиса с петрушкой. Делаем смесь панировочных сухарей с измельченным в крошку арахисом и сушеной петрушкой.

В роли панировки могут выступать и измельченные грецкие орехи с сушеным базиликом, и, конечно, панировочными сухарями.

Помимо орехов, в качестве панировки можно использовать подсолнечные или тыквенные семечки, в измельченном виде, естественно, в смеси с сухарями.

Кроме того, каждая панировочная смесь будет особенной, если в неё добавить красный или черный перец, сушеную зелень и соль.

Панировка, как и вся кулинария, в целом, имеет как секреты, так и любит эксперименты. Не бойтесь экспериментировать!

В заключении…

В заключении подведем итоги:

1) Для вкусной панировки панируем двойной панировкой по схеме: сухари, яйцо (льезон), сухари;

2) Панировочная смесь может состоять из любых продуктов;

3) Для вкусной панировки не бойтесь экспериментировать;

4) Главными составляющими панировочной смеси являются засушенные овощи и специи;

5) Если вы забыли посолить то, что панируете, добавьте соль в панировку. Кроме того, соль можно добавить только в панировку или только посолить мясо (кого-либо).

6) Если заканчивается панировочная смесь, всегда держите рядом коробочку с сухарями или же пакетик с мукой.

7) Для удобства панировки ставьте тарелку со смесями в такой последовательности, чтобы из, например, сухарей, изделие попадало в льезон, потом в сухари, а потом на сковороду, так, вся панировочная смесь не будет распространена по всей вашей кухне, а останется в пределах участка, на котором расположена емкость с панировочной смесью.

Татьяна Пирогова

Как сделать хрустящую панировку

Панировать легко. Для начала подготовьте три блюда — неглубокие миски или тарелки для пирогов подойдут. Засыпьте первое блюдо мукой. Во второе блюдо разбейте яйцо и добавьте немного воды. Взбить вилкой до объединения. В третьем блюде идет панировка. Вот где у вас есть варианты!

Проявите творческий подход к панировке. Используйте подсушенные панировочные сухари, приправленные травами, солью и перцем. Для большей текстуры используйте панировочные сухари панко — грубые японские панировочные сухари, которые создают более толстое и хрустящее покрытие.Добавьте немного сыра пармезан или чеснока в смесь панировочных сухарей для еще большего аромата. Чтобы приготовить свежие панировочные сухари, возьмите оставшиеся кусочки хлеба и измельчите их в кухонном комбайне, пока они не станут очень мелкими. Используйте их сразу или заморозьте, чтобы они не испортились. Смешайте немного молотых орехов (например, орехов пекан, грецких орехов или миндаля) со смесью панировочных сухарей, чтобы получить другой вкусовой профиль. В крайнем случае, вы также можете использовать крекеры или кукурузные хлопья в качестве приятного покрытия. Просто поместите их в пластиковый пакет для замораживания и раздавите сковородой или скалкой.Это отличный способ использовать последние несколько крекеров в коробке.

Теперь, когда вы настроили панировочную станцию, пора приступать к покрытию продуктов. Сначала обваляйте предмет, который вы панируете, в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Убедитесь, что вы стряхиваете излишки покрытия на каждом этапе. Чтобы избежать панировки собственных пальцев, одной рукой перекладывайте изделие из муки в яйцо, а другой — из яйца в панировочные сухари. (Тем не менее, вы все равно немного запутаетесь.)

Вы можете выпекать продукты на час раньше. Поместите их на решетку на противень и держите в холодильнике. Охлаждение продуктов в панировке гарантирует, что панировка не отвалится во время приготовления.

И помните, панировка — это не только мясо. Попробуйте панировать ломтики цуккини, ломтики баклажана или зеленые помидоры для простого гарнира.

После того, как ваши продукты запанированы, вы можете приготовить их несколькими способами. Для более тонких продуктов лучше всего подходит обжаривание на сковороде.Заполните сковороду растительным маслом примерно на 1/4 дюйма и поставьте на средний огонь. Как только масло нагреется, осторожно положите продукты на сковороду в один слой. Обжаривайте до золотистого цвета с первой стороны, а затем осторожно переверните, чтобы обжарить другую сторону. (Обязательно переворачивайте продукты от себя, чтобы их не забрызгало горячим маслом.) Когда они станут золотисто-коричневыми с обеих сторон и полностью прожарятся, выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, и посыпьте небольшим количеством соли.

Чтобы получить более крупные куски мяса или более здоровую альтернативу, попробуйте запечь их.Выложите продукты в панировке на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку. Для тонких изделий (например, ломтиков цуккини) используйте духовку с температурой 450 градусов по Фаренгейту. Для более толстых блюд (таких как ломтик говядины или телятины) попробуйте печь при температуре 400 градусов по Фаренгейту. А для очень толстых блюд (таких как свиная отбивная) используйте духовку при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Готовьте до золотисто-коричневого цвета и полной готовности, обязательно переворачивая продукты один раз во время приготовления, чтобы они подрумянились с обеих сторон.

Независимо от того, жарите вы на сковороде или запекаете, подавайте блюда в панировке, пока они еще горячие, а панировка еще хрустящая.

Рецепт куриных крылышек в панировке | Allrecipes

Рецепт куриных крылышек в панировке | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 25.4G 51%

углеводов: 24.6 г 8%

Пищевые волокна: 1,2 г 5%

сахара: 2,5 г

жир: 15,7 г 240003

жир: 15,7 г 24%

Насыщенный жир: 2,8 г 14%

Холестерин: 78,6 мг 26 %

Витамин A IU: 81IU 2%

Ниацинские эквиваленты: 15,6 мг 120%

Витамин B6: 0,4 мг 28%

Витамин С: 0,8 мг 1%

Фолат: 53,3 мкг 13%

Кальций: 112,4 мг 11 %

железо: 2. 3 мг 13%

Магний Магний: 33,3 мг 12%

Калий: 275,5 мг 8%

натрий: 703,7 мг 280002 натрий: 703.7 мг 28%

Тиамин: 0,2 мг 21%

Калории от жира: 141

* Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям куриных пальчиков в панировке

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили куриные пальчики в панировке в избранное. Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Лучше панировочных сухарей: рецепт домашней панировки

(Раскрытие партнерской программы: я могу получать комиссию, если вы покупаете что-то по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробнее см. здесь:)

Еще около года назад я использовал купленные в магазине панировочные сухари для панировки куриных крылышек. Я думал, что делаю что-то полезное, так как сам готовил курицу, а не ел куриные палочки из фаст-фуда, обжаренные в гидрогенизированном масле.То есть я думал, что это полезно, пока, наконец, не прочитал список ингредиентов на обратной стороне контейнера с панировочными сухарями.

Я был в шоке.

Основную часть панировочных сухарей составлял «обогащенный хлеб». Хорошо, подумал я, по крайней мере, первый ингредиент — это хлеб, верно? Это должно быть хорошо, верно?

Неправильно. Этот «обогащенный хлеб» на самом деле состоит из 9 ингредиентов, включая печально известный кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и частично гидрогенизированные растительные масла.Единственными настоящими пищевыми ингредиентами среди 9 были пшеничная мука (которая, вероятно, была обработана и отбелена) и вода.

Первой части списка ингредиентов было достаточно, чтобы я переосмыслил свое так называемое «здоровое» решение. Что действительно заставило меня бросить эти купленные в магазине панировочные сухари и убежать как можно быстрее, так это остальные ингредиенты. Согласно списку, эти панировочные сухари «могут содержать» до 44 различных ингредиентов! 44!

И подождите минутку…. . там написано «может содержать»? Как будто они даже не могут точно сказать, какие ингредиенты там?! Что-то определенно не так с этим.

Как только я понял, насколько вредны для здоровья и обработаны эти купленные в магазине панировочные сухари, я решил просто придумать свой собственный домашний рецепт панировки для курицы. Приготовление смеси для панировки может занять немного больше работы и времени, чем открытие банки с панировочными сухарями, но это намного полезнее, я думаю, что это вкуснее, а также, вероятно, немного дешевле.

Это рецепт, который я обычно использую для панировки:

* Примечание. Для этого рецепта я обычно использую сушеные и молотые травы.

Этого рецепта более чем достаточно для 2 фунтов. курицы, и это, вероятно, было бы примерно правильным количеством для 2,5 фунтов. Вы также можете сократить рецепт вдвое, если у вас меньше курицы. Обычно я получаю немного дополнительной панировки, когда использую этот рецепт для 2 фунтов курицы, но я бы предпочел слишком много, чем недостаточно. Нет ничего более раздражающего или неудобного, чем необходимость останавливаться посреди приготовления курицы, чтобы вымыть руки и смешать целую новую порцию смеси для панировки.

Чтобы панировать курицу, я использую обычный метод: обваляю ее в мучной смеси, затем обмакиваю в смесь молока и яиц, а затем еще раз обмакиваю в мучную смесь. Мне нравится использовать мою чугунную сковороду (это тип сковороды, которую я использую)

, и я использую жаростойкий жир для жарки курицы на сковороде.

* Наиболее традиционным кулинарным жиром для жареной курицы является свиное сало, но масло, жир или кокосовое масло тоже подойдут, так как все они могут выдерживать высокие температуры. Однако найти хороший источник сала или сала от здоровых животных, выращенных на пастбищах, не всегда легко, в зависимости от того, где вы живете, поэтому сливочное или кокосовое масло могут быть лучшими вариантами.Если вы не хотите, чтобы у курицы был кокосовый вкус, я бы порекомендовал использовать рафинированное кокосовое масло, отжатое экспеллером, потому что оно имеет нейтральный вкус.

Приправы в этом рецепте могут быть изменены в зависимости от индивидуальных предпочтений, а сухую часть смеси можно даже приготовить заранее, а затем сохранить для будущего использования, чтобы вам не приходилось смешивать ингредиенты каждый раз. время.

Самое приятное в приготовлении домашней панировки то, что вы можете точно сосчитать количество ингредиентов и точно знаете, откуда взялся каждый ингредиент, поскольку вы все смешали на собственной кухне.Здесь нет скрытых ингредиентов или странного переработанного мусора. Только простые, настоящие продукты.

Есть ли у вас какие-либо продукты, такие как купленные в магазине панировочные сухари, которые вы считали полезными, но потом обнаружили, что на самом деле это не так?

(Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.

com и аффилированные сайты.)

Информация в этом посте не должна восприниматься как медицинский совет и не предназначена для диагностики или лечения каких-либо заболеваний.

Как сделать свои собственные сухие хлебные крошки

Домашние панировочные сухари легко приготовить, и это отличный способ использовать остатки хлеба. Сухие хлебные крошки добавляют хруста в качестве начинки для запеканок, помогают связать ингредиенты для фрикаделек и являются незаменимой панировкой для очень хрустящих куриных крылышек.

Из остатков хлеба, которые начинают подсыхать, можно приготовить домашние панировочные сухари.Этот безотходный метод намного вкуснее, чем сухие хлебные крошки, которые вы покупаете в магазине. Если вы печете свой собственный хлеб, вы можете избежать химикатов и дополнительных ингредиентов, которые можно найти в панировочных сухарях, купленных в магазине.

Как приготовить сухие панировочные сухари

Для приготовления домашних панировочных сухарей можно использовать любой вид хлеба: белый, пшеничный, овсяный, цельнозерновой, на закваске, ржаной и даже безглютеновый! Мне нравится использовать смесь хлеба для большего аромата.

Если вы заметили, что буханка хлеба становится сухой, просто разложите ломтики на противнях и дайте им высохнуть естественным образом.Поместите противни в духовку, чтобы они не мешали. Только не забудьте оставить записку, напоминающую себе, что они в духовке. Если погода влажная или хлебные крошки нужны быстро, можно ускорить процесс, подсушив хлеб в низкой духовке.

Кухонный комбайн быстро превращает подсушенные кусочки хлеба в панировочные сухари. Вы также можете использовать терку или поместить высушенные ломтики в пакет с застежкой-молнией и раздавить их скалкой, молотком для мяса или тяжелой сковородой.

Как приготовить сухие панировочные сухари

Домашние панировочные сухари легко приготовить, и это отличный способ использовать остатки хлеба. Панировочные сухари добавляют хруста в качестве начинки для запеканок, помогают связать ингредиенты для фрикаделек и являются незаменимой панировкой для очень хрустящих куриных крылышек.

Курс Кладовая Ингредиенты Ключевое слово сухари панировочные

Ингредиенты

Хлеб (любого вида и в любом количестве)

Инструкции

Разогрейте духовку до 250˚F (120˚C).
Положите ломтики хлеба в один слой на противень.
Выпекайте около 10 минут, переверните ломтики и запекайте до хрустящей корочки, еще примерно 5-10 минут. Хлеб готов, когда он хрустит и ломается, когда вы ломаете ломтики на кусочки.
Достаньте противни из духовки и дайте хлебу остыть. Разомните ломтики руками и поместите в кухонный комбайн. Включите кухонный комбайн, чтобы измельчить хлеб в крошки с однородной текстурой.
Храните панировочные сухари в герметичном контейнере до 2 недель в кладовой или замораживайте до шести месяцев.
Добавляйте свои домашние панировочные сухари в свои любимые рецепты так же, как вы используете купленные в магазине панировочные сухари.

Питание

Вариации сухих панировочных сухарей:

Итальянские хлебные крошки с приправами: На каждую 1 чашку домашних панировочных сухарей добавьте: 1/2 столовой ложки сушеной петрушки, 1/4 столовой ложки сушеного орегано, 1/8 столовой ложки сушеного тимьяна, 1/8 столовой ложки сушеного базилика, 1/8 чайной ложки чесночный порошок, 1/8 чайной ложки лукового порошка, 1/8 чайной ложки черного перца. Смешайте, чтобы объединить.

Хлебные крошки с приправами: На каждую 1 чашку домашних панировочных сухарей добавьте: 1 ч. л. паприки, 1/2 ч. л. сушеного орегано, 1/8 ч. л. лукового порошка, 1/8 ч. л. /8 чайных ложек хлопьев красного перца, 1/8 чайной ложки черного перца. Смешайте, чтобы объединить.

Добавляйте домашние панировочные сухари в свои любимые рецепты так же, как вы используете купленные в магазине панировочные сухари.

домашних хлебных крошек рецепт | Панировочные сухари панко рецепт

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

рецепт домашних хлебных крошек | Панировочные сухари панко | сухари с сухарями, кукурузными хлопьями и лапшой с подробным фото и видео рецептом.легкий и простой способ приготовить базовый и незаменимый рецепт панировочных сухарей, приготовленный из ломтиков хлеба, лапши, сухарей и кукурузных хлопьев. это важный ингредиент для большинства закусок во фритюре, который не только помогает придать им форму, но и делает их хрустящими. В этом посте я показал 4 способа приготовления основных панировочных сухарей, которые можно использовать практически для любой закуски во фритюре, но я бы тоже отдал предпочтение.

Рецепт домашних хлебных крошек | Панировочные сухари панко | панировочные сухари с сухарями, кукурузными хлопьями и лапшой с пошаговым фото и видео рецептом.жареные во фритюре закуски не являются полными с типами панировочных сухарей, используемых в них. важно не только придать этим закускам форму, но и помочь придать закускам свежий и привлекательный вид и, таким образом, помочь сделать их более аппетитными. может быть множество способов приготовления этих панировочных сухарей, но я демонстрирую 4 важных и простых способа приготовить домашний рецепт панировочных сухарей.

В этом посте я показал 4 основных и простых способа приготовить домашние панировочные сухари, но существует множество способов их приготовления. первый — основной, приготовленный из оставшихся ломтиков тостового хлеба.Я сначала измельчил их в порошок, а затем обжарил всухую, пока они не станут хрустящими. это очень близко к вариациям панко и моим личным рекомендациям из всех. второй сделан с сухарями. Лучшая часть этого метода заключается в том, что его легко и быстро приготовить. третий вариант – кукурузные хлопья. это, пожалуй, один из самых хрустящих вариантов, но у него есть недостаток. закуска, приготовленная из этого, может оказаться безвкусной, так как вы не сможете добавить приправы к панировочным сухарям. последний вариант – сухая лапша.это хорошо, чтобы сделать любую индокитайскую или уличную еду. но имеет тот недостаток, что лапша магги тратится впустую и остается только смесь специй.

Кроме того, еще несколько дополнительных советов, предложений и вариаций к рецепту домашних панировочных сухарей . во-первых, с опцией хлеба попробуйте использовать ломтики тостового хлеба и избегайте использования ломтиков хлеба для сэндвичей. тостовый хлеб станет более хрустящим и слоеным по сравнению с последним. во-вторых, с риском нужно быть осторожным при его выборе.некоторые сухари могут быть ароматизированы, и вы можете не захотеть их использовать, особенно сладкие сухари. наконец, если вы планируете использовать кукурузные хлопья, обязательно сделайте закуску немного острее или чатпата. это поможет сбалансировать окончательный вкус закуски. Кроме того, в случае с лапшой магги любые остатки вкуса магги можно использовать для карри или начинки для других закусок.

, наконец, я прошу вас проверить мою другую связанную коллекцию советов по приготовлению пищи, трюков, методов с этим постом домашнего рецепта панировочных сухарей .в основном он включает в себя другие мои рецепты, такие как вада пав чатни, домашний панир — 2 способа, карела, протеиновый порошок, луковый порошок, порошок заварного крема, смесь для быстрого завтрака, как приготовить рис бирияни, как сделать рисовую муку, бесан мука, майда в домашний, домашний церелак. в дополнение к этому я также хотел бы добавить еще несколько дополнительных категорий рецептов, например,

домашние панировочные сухари видео рецепт:

Карта рецептов домашних панировочных сухарей рецепт:

Рецепт домашних хлебных крошек | Панировочные сухари панко

КУХНЯ

простой домашний рецепт панировочных сухарей | Панировочные сухари панко

Режим приготовления Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

как сделать панировочные сухари из хлеба:

во-первых, в кухонном комбайне взять 4 ломтика хлеба.можно использовать остатки белого или черного хлеба.
нарезать на кусочки, чтобы их можно было измельчить в кухонном комбайне.
припудрить до грубой текстуры. если вы используете индийский микс, то пульсируйте и измельчайте, чтобы он не превратился из пасты.
переложить крошки в сковороду и начать жарить на медленном огне.
Поджаривайте, пока панировочные сухари не станут хрустящими. это помогает увеличить срок хранения панировочных сухарей.
полностью остудить, и, наконец, приготовленные из хлеба панировочные сухари готовы.вы можете хранить его до недели в герметичном контейнере.

как приготовить панировочные сухари из сухарей.

во-первых, в кухонном комбайне взять 6 сухариков и разломать на кусочки.
припудрить до грубой текстуры. если вы используете индийский микс, то пульсируйте и измельчайте, чтобы он не превратился из мелкого порошка.
наконец, приготовленные из сухарей сухари готовы. Вы можете хранить его до месяца в герметичном контейнере.

как приготовить панировочные сухари из кукурузных хлопьев:

во-первых, в кухонном комбайне взять 1 стакан кукурузных хлопьев.
припудрить до грубой текстуры. если вы используете индийский микс, то пульсируйте и измельчайте, чтобы он не превратился из мелкого порошка.
наконец, кукурузные хлопья, приготовленные из кукурузных хлопьев, готовы. Вы можете хранить его до месяца в герметичном контейнере.

как приготовить панировочные сухари с помощью магги:

во-первых, в кухонном комбайне взять 1 упаковку магги.
припудрить до грубой текстуры. если вы используете индийский микс, то пульсируйте и измельчайте, чтобы он не превратился из мелкого порошка.
наконец, крошки магги готовы из магги готовы. Вы можете хранить его до месяца в герметичном контейнере.

Ккал: 407 ккалУглеводы: 80 г Белки: 14 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 1 г Натрий: 806 мг Калий: 253 мг Клетчатка: 6 г Сахар: 9 г Витамин А: 502 МЕ Витамин С: 6 мг

Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и быть в курсе наших последних видео-рецептов

как приготовить панировочные сухари с пошаговым фото:

как сделать панировочные сухари из хлеба:

во-первых, в кухонном комбайне возьмите 4 ломтика хлеба. можно использовать остатки белого или черного хлеба.
нарезать на кусочки, чтобы их можно было измельчить в кухонном комбайне.
припудрите его до грубой текстуры. если вы используете индийский микс, то пульсируйте и измельчайте, чтобы он не превратился из пасты.
переложить крошки в сковороду и начать жарить на медленном огне.
запекайте, пока панировочные сухари не станут хрустящими. это помогает увеличить срок хранения панировочных сухарей.
полностью остудить, и, наконец, панировочные сухари , приготовленные из хлеба, готовы.вы можете хранить его до недели в герметичном контейнере.

как приготовить панировочные сухари из сухарей.

во-первых, в кухонном комбайне взять 6 сухариков и разломать на кусочки.
припудрите его до грубой текстуры. если вы используете индийский микс, то пульсируйте и измельчайте, чтобы он не превратился из мелкого порошка.
наконец, крошки сухарей приготовленные из сухарей готовы. Вы можете хранить его до месяца в герметичном контейнере.

как приготовить панировочные сухари из кукурузных хлопьев:

во-первых, в кухонном комбайне взять 1 стакан кукурузных хлопьев.
припудрите его до грубой текстуры. если вы используете индийский микс, то пульсируйте и измельчайте, чтобы он не превратился из мелкого порошка.
наконец, хлопья кукурузные крошки приготовленные из кукурузных хлопьев готовы. Вы можете хранить его до месяца в герметичном контейнере.

как приготовить панировочные сухари с помощью магги:

во-первых, в кухонном комбайне взять 1 пачку магги.
припудрите его до грубой текстуры. если вы используете индийский микс, то пульсируйте и измельчайте, чтобы он не превратился из мелкого порошка.
наконец, крошка магги приготовлены из магги готовы. Вы можете хранить его до месяца в герметичном контейнере.

примечания:

Во-первых, обязательно взбивайте и перемешивайте, чтобы крошки не превратились в порошок.
, обязательно обжаривайте хлеб в панировочных сухарях на медленном огне, иначе влага, присутствующая в хлебе, сократит срок годности.
Кроме того, охлаждение готовых панировочных сухарей продлит срок их хранения.
наконец, домашние панировочные сухари отлично подходят для панировки котлет, шашлыка и пирожков.

этот пост также доступен на языках ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

Рецепт жареных куриных котлет или куриных полосок

Наш рецепт жареных куриных крылышек или куриных полосок очень прост и хорош. Это как ресторанное качество! Осторожно, эти куриные котлеты вызывают привыкание!

Лучшая жареная куриная грудка, сочная и хрустящая

Жареные куриные крылышки или куриные полоски , приготовленные из куриных грудок без кожи и костей, всегда очень сочные, но если их покрыть японскими панировочными сухарями панко, они станут особенными. Есть что-то волшебное и хрустящее в обжаренных панировочных сухарях панко. Если вы когда-нибудь пробовали японские картофельные крокеты, то их хруст исходит от нежных хлопьев панко. Теперь посыпьте этими панировочными сухарями котлеты из куриной грудки, и у вас получится вкусная куриная грудка, которая готовится быстро и просто. И дети, и взрослые будут очень довольны.

Видео рецепта хрустящих жареных куриных полосок

Запеченные и жареные куриные полоски

У нас есть рецепт нежной курицы, запеченной в духовке, полезной и вкусной, если вы хотите чего-то менее жирного.Их пекут в духовке, и хотя они не обжариваются во фритюре, они все еще хрустят снаружи из-за двойного слоя муки. Но если вы готовы пожертвовать калориями и пойти на что-нибудь сочное, попробуйте эти хрустящие жареные куриные крылышки. Вы не пожалеете, и иногда вам просто нужно побаловать себя чем-то декадентским куриным стрипсом. По крайней мере, это свежие, а не куриные наггетсы или куриные полоски, которые вы получаете в сети быстрого питания. Эти домашние куриные тендеры намного лучше.Давай, попробуй.

Советы по приготовлению хрустящих куриных вырезок или полосок

Вы можете купить предварительно нарезанные полоски куриной вырезки. Или можно купить куриную грудку и нарезать ее тонкими полосками, по размеру и форме напоминающими вырезку.
Нам нравятся панировочные сухари панко в японском стиле, потому что они очень хрустящие. Но можно использовать и обычные панировочные сухари.
Для кето-версии используйте измельченные свиные шкварки вместо панко или панировочных сухарей.
Нам нравится жарить на масле с высокой температурой воспламенения, которое имеет нейтральный вкус, например, масло из виноградных косточек или масло канолы.Не жарьте на оливковом масле, так как оно имеет низкую температуру воспламенения.
Старайтесь поддерживать температуру масла в диапазоне от 350°F до 375°F. Если масло недостаточно горячее, тендеры могут стать сырыми и маслянистыми. А если слишком горячо, корочка может сгореть до того, как прожарится серединка. Термометр мгновенного считывания отлично подходит для регулирования температуры масла.
Все детали рецепта находятся в окне рецептов ниже.

Сочная и вкусная курица!

Хрустящие жареные куриные вырезки/стрипсы

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Убедитесь, что нарезаете курицу одинакового размера, чтобы все они могли приготовиться в одно и то же время.Для дополнительного аромата добавьте к курице сушеный луковый порошок перед панировкой.

1 фунт (454 г) бескостной куриной грудки или бедра без кожи, нарезанного полосками
2 чашки (480 мл) панировочных сухарей панко
2 больших яйца
соль по вкусу
черный перец по вкусу
1 чайная ложка (5 мл) чесночного порошка
1 чайная ложка (5 мл) паприки
растительное масло для жарки

Нарежьте курицу полосками. Убедитесь, что они одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Чем они толще, тем дольше они будут готовиться. Приправить куриные полоски солью, перцем, чесночным порошком и паприкой. Отложите.
Поместите панировочные сухари панко в миску. В другой миске взбейте яйца до однородности. Обваляйте полоски куриных котлет в яйце, затем в панировочных сухарях. Выложите куриную котлету в миску с панировочными сухарями панко, чтобы они полностью покрыли куриную котлету. Повторите этот процесс для всех кусочков курицы.
В большой сковороде нагрейте около 1/4 дюйма масла примерно до 375°F. Термометр мгновенного считывания отлично подходит для регулирования температуры масла. Не допускайте, чтобы масло было слишком горячим, иначе куриные полоски подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми. Когда масло нагреется, положите курицу в один слой.
Обжарить цыпленка до золотистого цвета с обеих сторон и до полной готовности цыпленка в центре, около 3-5 минут, в зависимости от температуры масла и размера нарезанного цыпленка .
Подавайте теплыми с вашим любимым соусом: кетчупом, горчицей, соусом барбекю или соусом ранч.

Калории: 290 ккал, Углеводы: 22 г, Белки: 32 г, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 178 мг, Натрий: 392 мг, Калий: 517 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 2 г, Витамин А: 310 МЕ, Витамин С: 1 мг, кальций: 76 мг, железо: 2 мг

Курс: Основное блюдо, Закуска

Кухня: Американская

Калорийность: 290

Более простые рецепты:

Этот рецепт был впервые опубликован в 2016 году.

Как партнер Amazon и партнер других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках. Мы можем получать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех расходов, связанных с запуском этого веб-сайта и тестированием рецептов. Спасибо за поддержку.

Как испечь (вероятно, примерно) что угодно

Фото: Getty Images

(Примечание. Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках, совершенных по партнерским ссылкам.)

Мы большие любители жареных цыплят в нашем доме. Мало того, что мы с мужем их любим, так еще и наша дочь будет их есть. И если вы застряли дома и жаждете жареной пищи (потому что у вас больше стресса, чем обычно), вы ищете проект для детей (как я делаю с дочерью за ужином по понедельникам) или вы просто хотите изучить крутую суперуниверсальную технику, понимание стандартной процедуры панировки откроет целый новый мир жареных возможностей.

Что такое стандартная процедура панировки?

Это процесс обваливания чего-либо (например, куриного филе) в муке, затем погружения в яйцо и, наконец, панировки в панировочных сухарях.

Фото: Getty Images

Что нужно для начала?

Вам понадобится универсальная мука, яйца, панировочные сухари и три блюда — дома я использую формы для пирогов, но вы можете использовать небольшие противни, неглубокие миски или даже специальные противни для панировки. Поместите муку, взбитые яйца и панировочные сухари (мы любим панко) в отдельные тарелки.

Фото: Getty Images

Наконечник для панировки

Когда панируете что-либо, всегда обозначайте мокрую руку и сухую руку. Сухая рука для муки и крошек, а мокрая рука для яиц. Постарайтесь их не перепутать, иначе вы успешно запанируете свои руки.

Почему работает стандартная процедура панировки?

Мука покрывает курицу (или то, что вы панируете), впитывая лишнюю влагу на своей поверхности. Затем гидратированные крахмалы в муке помогают яйцу прилипнуть.Яйцо похоже на клей, который скрепляет все вместе. Это не только помогает крошке прилипнуть к курице, но и после того, как яичный белок приготовится и затвердеет, покрытие крошки приклеится к пище.

Что я могу хлебать?

Вы можете запекать практически все, кроме слишком влажного. Кроме того, имейте в виду размер предметов, которые вы планируете жарить. Чтобы панировка не подгорела до того, как пища внутри приготовится, следите за тем, чтобы пища не была слишком большой. Такие продукты, как целые куриные грудки, следует нарезать полосками или растолочь в котлеты перед панировкой.

Курица, говядина, свинина, рыба, креветки, другие морепродукты
Палочки моцарелла, творожные сырки или другой нарезанный сыр
Овощные полоски или ломтики, например, цуккини, авокадо
Брокколи и цветная капуста, грибы, стручковая фасоль и спаржа

Могу ли я панировать что-то кроме панировочных сухарей?

Да, вы можете использовать измельченные хлопья, крендельки или чипсы. Вы также можете смешать орехи и / или сыр с любым из них, но внимательно следите за ними, так как они с большей вероятностью подгорят.

Если вы похожи на меня, эта хрустящая корочка на жареных продуктах вызывает сильную зависимость. И теперь, когда у вас есть стандартная процедура хлеба, ничто не может удержать вас от золотого, жареного совершенства!