Written by on 03.07.1983

Как можно приготовить рыбу в духовке: Рыба в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (1028 рецептов рыбы запеченной в духовке)

Разное

Содержание

Рыба в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (1028 рецептов рыбы запеченной в духовке)

Тилапия в духовке с картошкой 4.6

Предлагаю приготовить тилапию в духовке с картошкой. Блюдо очень сытное, вкусное и простое в исполнении. …далее

Добавил: Оксана Ч. 26.01.2019

Фаршированная щука 4.5

Блюдо для королевского стола! Вкус просто потрясающий, а как красиво это выглядит. …далее

Добавил: Elleo 01.12.2012

Осетрина, запеченная в духовке 3.8

Осетрина, запеченная в духовке, — изысканное и эффектное блюдо, на приготовление которого вам потребуется час времени.

Запеченная осетрина — нежирная рыба, обладающая насыщенным и незабываемым вкусом. …далее

Добавил: Gertruda 26.11.2014

Минтай в духовке 4.3

Запеченный в духовке минтай получается очень нежным и вкусным. Минтай – отличное диетическое блюдо и способ разнообразить питание тех, кто сидит на диете или постится. …далее

Добавил: Jess 25.03.2014

Рыба с картошкой в духовке 4.5

Предлагаю приготовить очень вкусное блюдо, оно может быть и праздничным, и повседневным, очень ароматное и красивое, благодаря сырно-сметанной заливке. Рыбка любая, главное — без костей! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.12.2018

Рыба в йогуртовом соусе 4.

9

Этот рецепт для меня просто спасение, когда нет времени жарить рыбку. Маринад неострый и вкусный, рыба пропитывается хорошо травами, становится нежной. Запекать можно с сыром или без. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.10.2018

Запеченная форель под чесночным соусом 4.6

Запеченная форель под чесночным соусом — отличная идея на ужин или даже к праздничному столу. Форель — очень вкусная рыба, особенно если она приготовленная с правильным соусом. …далее

Добавил: Алиса 09.08.2012

Скумбрия в вине 4.4

Скумбрия, запеченная с овощами — это всегда вкусно, полезно и красочно! Отличное блюдо, чтобы поднять себе настроение на ужин. Предлагаю приготовить «взрослый вариант» запеченной рыбы — с вином! …далее

Добавил: Натали 05.12.2018

Террин из рыбы 4.3

Террин – это нечто среднее между паштетом и запеканкой. Свое название блюдо получило от формы, в которой оно изначально готовилось. «Террин» значит скорее способ приготовления, нежели само блюдо. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.09.2018

Судак с овощами в фольге 5.0

Судак с овощами в фольге, запеченный в духовке. Легкий, но сытный и здоровый обед или ужин можно приготовить всего за 20 минут. Судак — очень вкусная рыба без мелких костей, со сладковатым вкусом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.01.2019

Мойва с картошкой в духовке 4.

5

Запечённая мойва с картошкой — очень вкусное блюдо! Приготовить его просто, получается очень сытно и нравится многим. Попробуйте! …далее

Добавил: Маришка Т. 30.01.2019

Щука с рисом и грибами 4.5

Щука с рисом и грибами — прекрасное блюдо из весьма простых и доступных ингредиентов, которому не стыдно отвести главную роль на праздничном столе. …далее

Добавил: Vaso 03.10.2012

Кета в фольге 3.8

Кета в фольге — вкуснейшее блюдо. Очень лёгкий рецепт приготовления этой рыбы, который не займёт у вас много времени. Кета получается очень вкусной и ароматной, просто пальчики оближешь. …далее

Добавил: Zoskyn 29. 04.2013

Пряная скумбрия 4.4

Всем, кто любит рыбные блюда, рассказываю, как приготовить пряную скумбрию. Удачный состав пряностей и запеченная скумбрия получается вкусной и ароматной. Заходите, угощаю! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.08.2018

Скумбрия «Сливочная неженка» 4.4

Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, запекается со сливками под сырной корочкой. Такое рыбное блюдо украсит любой праздничный стол. А готовится рыбка просто и быстро! Угощайтесь на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.10.2018

Рыбные оладьи 4.7

Полезное и легкое блюдо для повседневного стола. Оладьи запекаются в духовке и подаются со сметанным соусом. Отлично сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами. …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.11.2018

Скумбрия, фаршированная овощами 5.0

Предлагаю рецепт очень ароматного и вкусного блюда из скумбрии. Овощи для рыбы могут быть разными, я обычно добавляю сезонные летом, замороженные — зимой. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.12.2018

Минтай в рукаве 4.6

Для любителей рыбы предлагаю приготовить минтай, запеченный в духовке, в рукаве. Особую пикантность придает апельсиновый соус. Просто, быстро, полезно и вкусно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 21.12.2018

Рыба, запеченная с перцем 4.

8

Рыба, запеченная с перцем, помидорами, базиликом и чесноком — ароматно и очень вкусно! Выбирая рыбку, отдайте предпочтение крупной и без костей, используйте филе или стейки. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.12.2018

Самый вкусный минтай в духовке 4.3

Минтай, несмотря на свою дешевизну, хорошая промысловая рыба. Его варят, готовят на пару, жарят. Но самый удачный рецепт, на мой взгляд, запечь эту рыбу в духовке с овощами. …далее

Добавил: Зоя Шунина 23.01.2019

Филе щуки в духовке 4.0

Щука — сочная, вкусная, ароматная и, кстати, весьма полезная рыбка, поэтому ее нужно кушать как можно чаще, а я могу рассказать вам, как приготовить великолепное филе щуки в духовке быстро и просто.

…далее

Добавил: Dashuta 13.09.2014

Карп по-китайски в кисло-сладком соусе 4.0

Запеченая рыба не только полезная, но и очень вкусная, особенно в сочетании с различными соусами. Я предлагаю оригинальный кисло-сладкий соус, который отлично подходит для карпа в духовке. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.03.2016

Рыба под соусом с овощами 4.0

Хочу поделиться с вами по-настоящему уникальным рецептом, как приготовить рыбу под соусом с овощами. Уверена, так рыбу вы еще не готовили, поэтому предлагаю не медлить, а приступать к приготовлению! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.08.2016

Рыба по-французски на ужин 4.

6

Хочу предложить очень вкусный и быстрый способ приготовить рыбное блюдо на ужин. Выбирая рыбу, отдайте предпочтение рыбке без костей. Я купила судака весом 600 г, получилось две порции. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.02.2017

Тилапия под сыром 3.7

Тилапия под сыром – это одновременно и легкое, и достаточно сытное блюдо. Готовится филе тилапии очень быстро и просто, а получается просто невероятно вкусным, прямо как в дорогих ресторанах! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.06.2017

Лосось под майонезом, запеченный в рукаве 4.3

Хотите быстро и просто приготовить изысканный ужин? Возьмите на заметку рецепт, как приготовить лосося под майонезом, запеченного в рукаве. При этом полезная рыбка сохранит в себе все соки и ароматы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.11.2017

Рыбные оладушки с йогуртовым соусом 5.0

Рыбные оладушки по данному рецепту запекаются в духовке и получаются очень вкусными, диетическими, низкокалорийными! Без соуса такие оладушки с удовольствием едят и дети. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 16.09.2018

Толстолобик по-домашнему 4.5

Вкусный ужин приготовить легко, я вам сейчас расскажу, как приготовить толстолобика по-домашнему, чтобы получилось вкусно, ароматно и сытно. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.11.2018

Дорада с овощами 5.0

Дорада с овощами — это еще один очень удачный способ приготовления этой превосходно вкусной рыбки. На этот раз будем фаршировать дораду овощами. …далее

Добавил: Павел 23.09.2012

Лосось в сливочном соусе 3.9

Лосось в сливочном соусе — это классический способ приготовления лосося. Если не знаете, как приготовить лосося — рекомендую воспользоваться этим нехитрым рецептом. …далее

Добавил: Павел 23.09.2012

Щука в духовке с овощами 4.4

Если уж вы собрались устроить рыбный ужин, то самое лучшее, что можно для него приготовить — это щуку в духовке с овощами. Поверьте, такое потрясающее блюдо придется по вкусу всем без исключения. …далее

Добавил: Dashuta 11.09.2014

Скумбрия в духовке с сыром 4.7

Скумбрия — очень вкусная рыба в любом виде: копченом, консервированном, запеченном. Хочу предложить вам рецепт, как приготовить скумбрию в духовке с сыром. Повторяйте за мной! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2016

Пангасиус в духовке под сыром 4.6

Рыба, запеченная в духовке, — это вкусно и полезно, просто и быстро! Пангасиус под сырной корочкой получается просто невероятно сочным. А само блюдо выглядит эффектно и ярко. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.05.2016

Красная рыба в сливочном соусе в духовке 3.6

К обеду решила купить рыбку. Красную рыбу люблю больше остальной, а самая приличная как раз продается на рынке. Вот и расскажу, как приготовить красную рыбу в сливочном соусе в духовке. Пригодится! …далее

Добавил: Маргарита 31. 05.2016

Рыба под кисло-сладким соусом 4.3

В этом рецепте не столь важно какая именно будет рыба под соусом. Вся изюминка блюда в самом соусе. Отварите, запеките или просто пожарьте рыбу без костей и подайте под ксило-сладким соусом. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.08.2016

Рыба под соусом «Бешамель» в духовке 4.1

Очень люблю такие рецепты как этот. Когда затрачивается минимум усилий, а получается невероятно вкусный ужин! С удовольствием покажу вам как приготовить нежную рыбу под соусом «Бешамель» в духовке! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Сазан в духовке с картошкой 4.1

Сазан или карп обыкновенный – вкусная и полезная рыба, из которой можно приготовить множество различных блюд. Даже из одного небольшого сазана получится сытный ужин для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.08.2016

Судак в духовке, запеченный в фольге 4.4

Предлагаю приготовить вкусно и очень быстро рыбу. Не знаете, как? Я с удовольствием расскажу, как приготовить судака в духовке в фольге. Чтобы фольга не прилипала к рыбке, смажьте её маслом. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2016

Килька, запеченная в духовке 5.0

Предлагаю вам отличный вариант вкусной и простой закуски к пиву. Мой муж просто обожает кильку, запеченную в духовке с различным специями и пряностями. Предлагаю и вам попробовать приготовить ее. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.10.2016

Для того чтобы узнать, как запечь рыбу в духовке, вам необходимо определиться с выбором главного ингредиента. Это могут быть речные представители (такие, как окунь, карась и другие) или морские (треска, сельдь, сёмга и т.п.). Помимо этого, перед началом создания блюда вы должны выбрать сопутствующие продукты. От них тоже во многом будет зависеть процесс готовки. Но если вы новичок в этом деле, то вам помогут простые рецепты рыбы, запеченной в духовке. Такие варианты будет легко сделать в будний день на обед или ужин. Если вы уже знаете, как можно приготовить рыбу в духовке, то вам лишь останется подобрать для неё гарнир. В основном он готовится сразу с главным ингредиентом. Но если это не так, то лучше всего данное горячее подать с картофелем, овощами на гриле или с рисом. Вкусная рыба, запеченная в духовке, станет одним из ваших любимых блюд. Главное — следуйте всем советам, которыми с удовольствием делятся наши авторы.

Как приготовить рыбу запеченную в духовке рецепты

Медики рекомендуют почаще готовить рыбные блюда. Ведь рыба полезна и прекрасно усваивается организмом. Она необходима в детском и диетическом питании. Многие считают, что лучше всего приготовить рыбу в духовке – так она сможет по-настоящему раскрыть свой вкус и аромат.

Плюсы и минусы приготовления рыбы в духовке

Запекание рыбы – это наилучший способ ее приготовления. Запеченное блюдо получается вкусным, сочным и полезным. С помощью духовки можно максимально сохранить все витамины, при этом продукт выходит диетическим. Приготовить таким способом рыбу просто, нужно только следовать некоторым правилам.

Недостатков у техники запекания нет. Ведь духовка позволяет получить вкусное и ароматное блюдо, с хрустящей корочкой.

Подготовка рыбы к приготовлению

После того, как рыба прошла жесткий отбор и попала на кухонный стол, ее необходимо подготовить перед отправкой в духовку. Очистить от чешуи, хорошо выпотрошить. Промыть под проточной водой. Особенно аккуратно нужно удалять желчный пузырь.

Запекать рыбу можно целиком или порезав на порционные кусочки. Отрезать или оставлять голову и хвост – личные предпочтения каждого. Если голова остается, то нужно удалить глаза и жабры. Рыбу промывают и просушивают.

Тушку обтирают солью и перцем со всех сторон и изнутри. Оставляют на полчаса пропитаться специями.

Нельзя для рыбы использовать алюминиевую или металлическую посуду. Эти материалы придают продукту серый цвет и влияют на его вкус. Лучше выбрать глиняную, эмалированную или чугунную посуду. Это может быть сковорода, противень или любая другая форма, соответствующая размеру рыбы.

Способы приготовления рыбы в духовке

Используя различные техники, можно добиться совершенно разных результатов, даже при приготовлении одного вида рыбы.

В фольге

Незаменимый элемент на кухне – фольга – позволит продукту сохранить полезные свойства и натуральные соки. Для получения отменного блюда необходимо выполнение простых последовательных действий.

  1. По возможности удалить у рыбы хребет и кости, можно купить в магазине готовое филе.
  2. Полученное мясо посолить и полить лимонным соком. Смазать майонезом и оставить на 15 минут.
  3. Фольгу необходимо смазать сливочным маслом. Выложить на нее рыбу. Можно в таком виде и отправить в духовку. Но вкуснее будет, если добавить сверху на филе слой лука, грибов и порезанных кружочками помидоров. Сверху смазать сметаной и хорошо закрыть фольгу.
  4. Время приготовления зависит от размера рыбы.
  5. В конце нужно будет раскрыть фольгу, чтобы образовалась поджаристая корочка. Филе стоит полить сверху образовавшимся соком, чтобы оно стало нежнее и мягче.

На противне

Данный способ прост и занимает мало времени. Рыба на противне получается вкусной и ароматной. «Базовый» рецепт приготовления:

  1. Свежую или размороженную рыбу необходимо помыть и просушить бумажным полотенцем.
  2. Противень застелить пергаментом и выложить на него тушку. Посолить и приправить.
  3. Сверху на рыбку можно положить лук, тертую морковь и сыр. Добавить немного майонеза или сметаны.
  4. На приготовление блюда при 180гр. С уходит час.

Если рыбу запекать с головой и в таком же виде подавать на стол, это произведет впечатление на гостей. Эффектная подача гарантирована.

В рукаве

Использование рукава – это отличный способ запекания рыбы в духовке. На выходе вкусное, сочное и полезное блюдо. Готовится в собственном соку, без добавления масла, что автоматически делает его низкокалорийным. Запечь в рукаве можно любую рыбу, и неважно, будет это целая тушка или порционные кусочки.

  1. Очищенную и промытую рыбу необходимо хорошенько просушить. Посолить, натереть приправами. Пикантный вкус блюдо приобретет при добавлении чеснока и веточки петрушки внутрь тушки.
  2. Далее рыба попадает в рукав для запекания. Можно поместить ее на овощную подушку или отправить в духовку в одиночестве.
  3. Рукав нужно положить на противень или в сковороду. Проткнуть его в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
  4. Готовить 45 минут при 200гр.С.

Лучшим гарниром для запеченной в духовке рыбы станет отварной рис с овощами. Прекрасный вариант не только для семейного ужина, но и для праздничного обеда.

Приемы приготовления рыбы в духовке

В соли

Запечь любую рыбу в духовке можно, используя подушку из соли. Рыба лишнюю соль в себя не возьмет, а подобная техника позволит получить сочное и нежное блюдо. Рецепт очень прост:

  1. Засыпать противень солью. Выложить на нее тушку. Сверху можно добавить овощей или кусочки лимона.
  2. Запекать 40 минут в разогретой до 200гр.С духовке.
  3. После приготовления нужно будет аккуратно снять кожицу с рыбы.

В тесте

Необычный способ приготовления позволит преподнести рыбу с новой стороны, раскрыть ее неповторимый вкус.

  1. Можно использовать уже готовое бездрожжевое слоеное тесто. Его необходимо раскатать в тонкий пласт. Выложить на него тертую морковь и резаный лук. Затем тонкие кружки сырого картофеля. На эту овощную подушку положить рыбу, заранее посоленную.
  2. Тесто нужно завернуть так, чтобы не было видно рыбу и начинку.
  3. Переложить рыбу в тесте на противень и запекать в духовом шкафу 30 минут при 180гр.С.

За блюдом нужно посматривать, чтобы тесто не пригорело. В конце приготовления смазать его сливочным маслом.

Фаршированная рыба

Для фарширования лучше выбирать рыбу среднего или крупного размера, желательно без большого количества костей. Начинка в виде овощей прекрасно подходит к рыбе, делая блюдо сытным и вкусным.

  1. Подготовленную рыбу перед приготовлением стоит замариновать. Это придаст ей интересный, насыщенный вкус. Для этого нужно тушку посолить и полить соком лимона. Оставить на полчаса.
  2. На противень выложить лист фольги. На нее поместить рыбу. В брюшко положить любые овощи на выбор. Это может быть лук, морковь, картофель или болгарский перец. Добавить специи. Закрыть брюшко можно зубочистками.
  3. Рыбу нужно плотно завернуть в фольгу.
  4. Проверять блюдо на готовность нужно и по рыбе, и по овощам. Для получения хрустящей ароматной корочки в конце приготовления нужно раскрыть фольгу и запекать еще 10 минут.

Кроме овощной начинки можно использовать:

  • гречневую крупу с овощами;
  • грибы;
  • сыр;
  • креветки и сливки.

Как запечь вкусную рыбу в духовке?

Поклонников у рыбы, возможно, немного меньше, чем у мяса, однако это слишком полезный и важный для здоровья продукт, чтобы не пытаться исправить свое к нему отношение в положительную сторону. И здесь немалую роль играет то, какую рыбу попробовать, как ее приготовить. Даже самый невыразительный, по мнению многих, минтай может заиграть яркими красками, если научиться с ним работать. Так как готовить рыбу в духовке правильно и вкусно, чтобы она пришлась по душе всем?

Особенности работы с рыбой при запекании

С жирными видами – лосось, форель, осетр – практически никаких проблем нет: многие хозяйки их просто разрезают на куски, солят, добавляют травы и отправляют запекаться. По канонам правильного диетического питания, чем проще блюдо, тем оно полезнее, и такой рецепт запекания рыбы в духовке имеет право на жизнь. Но если Вы хотите получить нечто более вкусное и интересное, а также используете не только лосось или форель, нужно потратить чуть больше времени и сил на готовку и запомнить несколько нюансов:

  • Любая рыба положительно отнесется к соку цитрусовых: сбрызните её лимонным или лаймовым, дайте полежать полчаса. Вас приятно удивит её вкус после запекания.
  • Самая нежная рыба – в сметанном соусе в духовке: это идеальный вариант и для белой, и для красной, особенно нежирной. Сметану рекомендовано выбирать 10%-ю: она жидкая и не дает комочков под высокими температурами. А более изысканный вариант это рыба под сливками.
  • Почти любой рецепт приготовления рыбы в духовке предполагает добавление к ней ароматных трав. Классикой считается розмарин, лучше свежий. Если его нет, можно взять мяту, петрушку, эстрагон.

Что касается того, как приготовить рыбу в духовке – целиком или кусочками, с гарниром или без, в фольге или на противне, все зависит от Вашей задумки и количества свободного времени. Фольга отлично подходит для запекания одиночных стейков, приготовления рыбы под шубой в духовке. В пакет, рукав и горшочек хорошо складывать небольшие кусочки филе с овощами, картофелем и другим гарниром: здесь они будут медленно тушиться в собственном соку. На противне все продукты зарумяниваются, поэтому такая техника подойдет для мелких кусочков рыбы в кляре в духовке.

Внимание стоит уделить и гарниру. Самым полезным будут овощи: часто их запекают рядом с рыбой, особенно если это стейки или филе, поскольку скорость приготовления у обеих частей блюда примерно одинаковая – это 25-30 минут. Более сытной считается рыба с рисом в духовке, а также с киноа или картофелем. Крупы перед запеканием следует отварить (исключение – томление всех компонентов в горшочке), а картофель нужно порезать тонко, иначе блюдо будет готовиться долго.

Запеченная рыба в духовке: рецепт в фольге с овощами и орехами

Этот рецепт один из самых популярных у большинства хозяек. Или, скорее, сама технология работы, потому что это – ответ на вопрос, как запечь рыбу в духовке в фольге, предоставляющий простор для фантазии. По этому алгоритму можно использовать не только форель, но и камбалу, карпа, кету, минтай и любую другую, привлекающую Вас рыбу. Как можно добавлять не только спаржу и морковь, но и перцы, кабачки и более экзотичные элементы. И конечно сюда же можно вводить более серьезный гарнир: киноа, рис, макаронные изделия.

Ингредиенты:

  • форель (стейки) – 3 шт.;
  • спаржа – 400 г;
  • морковь – 200 г;
  • лимон;
  • грецкие орехи – 4 шт.;
  • зубчик чеснока;
  • оливковое масло – 2 стол. ложки;
  • пучок петрушки;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Ополоснуть стейки форели, натереть солью.
  2. Грецкие орехи очистить, ядра раздробить мелко.
  3. Спаржу разрезать на 3-4 части, если она не порезана изначально. Морковь очистить и нарезать короткой соломкой.
  4. Измельчить зубчик чеснока, смешать с такой же мелко нарезанной петрушкой.
  5. Добавить оливковое масло, выдавленный из лимона сок. Хорошо перемешать все.
  6. Выложить стейки на лист фольги, полить маринадом.
  7. Рядом разложить морковь и спаржу.
  8. Посыпать форель дроблеными орехами, крепко обернуть фольгой.
  9. При 190 градусах на противне готовить 40-45 минут.

Нежное рыбное суфле: рецепт в духовке с пошаговым описанием

Такое блюдо идеально для диетического и детского меню, если в него не вводить очень жирные или аллергенные компоненты. Рыбу можно брать любую – более питательное суфле выходит из красной, а более нежное – из некоторых видов белой: например, из минтая, пангасиуса. Готовить блюдо можно в порционных формочках, а если они силиконовые и с рельефной поверхностью, ребенок глаз не отведет от фигурки на тарелке.

Ингредиенты:

  • рыбное филе – 600 г;
  • молоко – 3 стол. ложки;
  • мука – 1 стол. ложка;
  • яйца 1 кат. – 2 шт.;
  • белый хлеб (мякиш) – 50 г;
  • соль;
  • прованские травы (если блюдо не для малыша).

Способ приготовления:

  1. Дать полежать хлебному мякишу в молоке минут 10.
  2. Рыбное филе ополоснуть, порезать на кусочки и прокрутить в блендере вместе с отжатым хлебом.
  3. Яйца разделить на желтки и белки. Последние миксером взбить до крепкой пены, добавив щепотку соли.
  4. Желтки аккуратно вмешать в рыбный фарш.
  5. Добавить муку, травы (опционально). Дать постоять минут 15.
  6. Если масса очень жидкая, что бывает с некоторыми видами белой рыбы, её нужно отжать руками и добавить еще 1 столовую ложку муки.
  7. Аккуратно подмешать белковую пену, разложить массу по формочкам.
  8. Поставить в согретую до 180 градусов духовку и готовить около получаса, пока не появится золотистая корочка. До темного цвета суфле не запекают.

Рыба по-гречески в духовке: пошаговый рецепт

На самом деле никакого отношения к греческой кухне это блюдо не имеет и почему оно получило такое название, сложно сказать. Возможно дело в компонентах, однако внешний вид рыбы совсем не наталкивает на мысли о Греции. Блюдо пришло к нам из польской кухни, полюбилось многим хозяйкам за простоту и часто упоминается под другим названием: рыба под маринадом в духовке. В основном его готовят в сковороде, поскольку продукты должны тушиться, но и в духовке оно получается не хуже. Традиционно здесь использую филе исключительно белой рыбы: минтай, навага.

Ингредиенты:

  • рыбное филе – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук фиолетовый – 1 кг;
  • петрушка (корни) – 2 шт.;
  • сельдерей (корень) – 1 шт.;
  • томатная паста – 100 г;
  • растительное масло – 3 стол. ложки;
  • соль – 1 чайн. ложка;
  • черный молотый перец – 1/2 чайн. ложки;
  • перец горошком – 5-6 шт.

Способ приготовления:

  1. Очистить морковь, натереть мелко. Аналогично поступить с корнями петрушки и сельдерея.
  2. Лук почистить, нашинковать полукольцами.
  3. Все овощи сложить в глубокую сковороду, влить растительное масло.
  4. На среднем огне под крышкой тушить, пока компоненты не станут мягкими.
  5. Добавить томатную пасту (лучше выбирать самую простую по составу), перемешать. Влить полстакана воды и всыпать специи. Выключить плиту.
  6. Рыбное филе помыть, порезать небольшими кусочками, посыпать солью.
  7. На свободной сковороде обжарить со всех сторон с небольшим добавлением масла.
  8. Выложить подготовленную рыбу в форму для запекания.
  9. Залить все овощным маринадом. Чередовать слои, чтобы последними оказались овощи.
  10. Отправить готовить получившуюся рыбную запеканку в духовке при 170 градусах в течение часа.

Читайте также:

Представленные выше рецепты являются не только одними из самых популярных, но и одними из самых интересных – при несложных алгоритмах работы они привлекают подбором продуктов и приятным вкусом. Обязательно попробуйте ими воспользоваться: вполне вероятно, что они изменят представления о запеченной рыбе в лучшую сторону.

Как запечь рыбное филе в духовке?

Рыба – продукт, богатый белками, ненасыщенными жирными кислотами, витаминами, минеральными компонентами. Она обязательно должна присутствовать в рационе. Существует множество способов ее приготовления. Наибольшей популярностью пользуется запекание в духовке. Этот метод термической обработки позволяет максимально сохранить все вкусовые свойства продукта.

Рыбу можно запекать целиком, в виде стейков, но гораздо удобнее предварительно разделать ее на филе. Для начала нужно очистить от чешуи при помощи специальной рыбочистки.

Далее нужно вскрыть брюшную полость, удалить голову рыбы, сделать глубокие надрезы вдоль позвоночника и аккуратно снять филе с реберных костей. Для этих целей идеально подойдет острый и гибкий нож. По окончании разделки филе следует промыть под струей холодной проточной воды и обсушить его поверхность бумажным полотенцем.

Для того, чтобы подчеркнуть вкус рыбы, ее необходимо посыпать с обеих сторон смесью соли и перца и выдержать при комнатной температуре в течении 10-15 минут. Если рыба имеет неприятный илистый запах, нужно дополнительно сбрызнуть ее лимонным соком. При помощи него можно не только устранить посторонний привкус и аромат, но и промариновать филе.

Подготовленный полуфабрикат следует выложить кожей вниз на противень, выстланный фольгой, и накрыть. Противень необходимо поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать при этой температуре в течении 20-40 минут.

За 5-10 минут до окончания приготовления нужно открыть духовку, аккуратно раскрыть фольгу и продолжить запекание. Это способствует формированию на поверхности рыбы румяной корочки.

Рыбное филе можно также запекать с овощами, с лимоном. К примеру, после выкладывания продукта на противень можно обложить его со всех сторон кольцами лука, кружочками лимона, помидора. Для того, чтобы придать готовому блюду сочности, следует перед началом запекания смазать полуфабрикат майонезом или сметанным соусом.

Для приготовления филе «по-сицилийски» следует выложить его на противень, выстланный фольгой, положить сверху кружочки помидор, кабачков, кольца лука. Далее нужно накрыть его вторым слоем фольги и запекать при при температуре 180 градусов на протяжении 20-40 минут.

Рыбное филе также можно посыпать тертым сыром. В данном случае на его поверхности по окончании запекания образуется очень аппетитная и румяная корочка.

Перед подачей филе нужно нарезать на порционные куски и разложить по тарелкам. Запеченные кусочки лимона можно выбросить и заменить их свежими. Украсить готовое блюдо можно маслинами, рубленой зеленью. К нему можно отдельно подать соус. Соусы к рыбе дополнительно подчеркивают ее нежный вкус.

Как приготовить рыбу в духовке: рецепт Евгения Клопотенко

Запекание рыбы в духовке спасает, когда нет ни сил, ни желания стоять долго у плиты. Да и блюда получаются полезными, так как готовятся в собственном соку. Рыбу можно запекать в фольге, пергаменте, рукаве, выложить в форму или на решетку, которая идет в комплекте с духовкой. Вариантов много, как и сочетаний.

Как подготовить рыбу к запеканию

В супермаркетах можно встретить два варианта рыбы – замороженную и охлажденную. Замороженную рыбу необходимо правильно разморозить: переложите ее из морозилки в холодильник. Если хотите ускорить процесс, сложите в герметичный пакет и опустите в кастрюлю с холодной водой. Меняйте воду каждые 40 минут. Не рекомендуется размораживать ее при комнатной температуре, так как это будет происходить неравномерно: верхний слой оттает, и на нем начнут образовываться болезнетворные бактерии.

Далее при необходимости рыбу нужно очистить от чешуи, внутренностей и жабр. Хорошо помыть и с помощью бумажного полотенца убрать остатки и пленки в брюшке. В зависимости от рецепта и ваших предпочтений, рыбу можно запекать целую. В этом случае не отрезайте голову, чтобы получить сочное блюдо. Также можно резать на кусочки или отделить филе, убрав пинцетом косточки.

Перед запеканием рыбу нужно замариновать на 10-15 минут. Лучшие компаньоны для морской рыбы – соль, черный молотый перец и сок лимона. Если готовите речную, мы бы советовали добавить еще какие-то ароматные специи и пряности, все же эта рыба имеет специфический легко узнаваемый запах, который может остаться и после термической обработки.

Чем еще дополнить вкус рыбы?

Если вы хотите разнообразить вкус рыбы, используйте пряности: цедру лимона и апельсина, базилик, розмарин, тимьян, паприку, карри, чеснок, петрушку и укроп. С рыбой также хорошо сочетается соевый соус. Но помните о том, что он соленый, поэтому с добавлением соли будьте осторожны. Также можно использовать рисовый уксус. Он более мягкий по вкусу, нежели столовый 9%, поэтому придаст рыбе легкую приятную кислинку. Но его лучше всего брать для белой рыбы.

Чтобы блюдо получилось сочнее, добавьте подсолнечное, оливковое или кунжутное масло, чтобы придать ореховый вкус блюду либо растопленное сливочное.

Рыба хорошо сочетается с горчицей, сметаной, сливками и томатами. Из них можно приготовить томатный соус, используя свежие либо пелати. Также подойдет и томатная паста.

Читайте также

Запеченная камбала с лимоном

Камбала – не такая жирная рыба, как скумбрия, но имеет нежную белую текстуру и сладковатый вкус. Ее готовят разными способами – жарят в панировке, готовят на гриле и запекают. Вкус камбалы настолько самодостаточен, что его можно только подчеркнуть соком лимона. Мы так и сделали. Еще использовали крупную соль, которая в процессе приготовления частично растаяла, поэтому сделала вкус рыбы более насыщенным. По желанию можете использовать хлопья соли после того, как достанете скумбрию из духовки. Вот они создадут приятный «взрыв» и послевкусие.

Ингредиенты:

  • 1 камбала
  • ½ лимона (сок)
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • крупная соль по вкусу

Как приготовить запеченную камбалу

  1. Если у вас замороженная камбала, разморозьте ее. Уберите внутренности и жабры, помойте и обсушите бумажным полотенцем. Плавники можно не срезать. Включите разогреваться духовку до 180 градусов.
  2. Камбалу лучше всего запекать в форме, чтобы рыба готовилась в собственном соку. Застелите форму пергаментом, выложите камбалу, посолите крупной солью по вкусу и полейте соком половины лимона. Можно использовать любую соль, но именно крупная сделает вкус более выраженным, так как в процессе приготовления не растает. Оставьте на 10 минут мариноваться.
  3. Полейте камбалу 1 ст. л. подсолнечного масла и ставьте запекаться на 25 минут при 180 градусах. В зависимости от духовки и размеров рыбы может потребоваться больше времени.

Приготовьте и вы камбалу с лимоном в духовке.

Читайте также

Запеченный сом с можжевельником

Пресноводная рыба имеет более выраженный аромат и вкус, нежели морская, поэтому для нее просто лимон и соль – не лучший вариант. Используйте различные маринады, экспериментируйте со смесями пряностей и специй. Мы приготовили сома с горчицей, можжевельником, бузиной, орегано и чесноком. Получилось очень вкусно и в меру пикантно. Лучшим дополнением к запеченному сому будет овощной салат либо из овощей-гриль.

Ингредиенты:

  • 300-500 г сома
  • 4 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 ч. л. орегано
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. л. сладкой горчицы
  • ½ ч. л. сухой бузины
  • 3 горошины можжевельника
  • соль по вкусу

Как приготовить сома в духовке с пряностями

  1. Включите разогреваться духовку до 180 градусов и хорошо выпотрошите сома. Обязательно удалите жабры, так как они придадут рыбе горький вкус. Хорошо помойте и высушите бумажным полотенцем. Посолите рыбу.
  2. В небольшой миске смешайте 2 ст. л. подсолнечного масла, 4 ст. л. сладкой горчицы, 1 выдавленный зубчик чеснока и 1 ч. л. орегано. Перемешайте и натрите смесью пряностей и специй.
  3. В брюшко выложите 3 раздавленные горошины можжевельника. Выложите сома на противень, застеленный пергаментной бумагой. И сверху посыпьте ½ ч. л. сухой бузины.
  4. Запекайте 15-25 минут при температуре 180 градусов.

Приготовьте и вы запеченного сома.

Читайте также

Запеченная скумбрия с луком

Скумбрию испортить сложно, так как для этой рыбы не обязательно придумывать какие-то необычные маринады. Достаточно просто посолить, сбрызнуть лимонным соком и поставить запекаться. Сочнее скумбрия получится, если готовить целой. Мы решили сделать рыбу на подушке из красного лука и добавить немного винного уксуса, который придал рыбе приятную кислинку. Получилось очень вкусно и просто готовить.

Ингредиенты:

  • 3 скумбрии
  • 500 г красного лука (6-8 шт.)
  • 3 зубчика чеснока
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 6 ст. л. винного уксуса (или 1-2 ст. л. столового уксуса 9%)
  • соль и перец по вкусу

Как приготовить скумбрию на луковой подушке с винным уксусом

  1. Скумбрию разморозьте, удалите жабры, внутренности и хорошо помойте, особенно в брюшке, убирая черную пленку. Посолите и поперчите по вкусу. Включите разогреваться духовку до 180 градусов.
  2. Очистите 500 г красного лука и нарежьте полукольцами. Использовать необходимо именно красный лук, так как его вкус слаще репчатого. Обжарьте его в сковороде с 5 ст. л. подсолнечного масла в течение 3 минут, постоянно помешивая.
  3. К луку добавьте 3 целых зубчика чеснока. Не нарезайте его, чтобы он не затмил вкус блюда. Влейте 6 ст. л. винного уксуса. Если его нет, используйте 1-2 ст. л. столового уксуса 9%. Тушите лук еще примерно 2 минуты. Он должен стать мягким, но не поджариться.
  4. Возьмите противень и переложите в него лук, сверху выложите скумбрию брюшками вниз, чтобы рыба хорошо пропиталась ароматом лука. Накройте фольгой и поставьте запекаться на 40 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до окончания приготовления, фольгу уберите, чтобы рыба немного подрумянилась. Или не делайте это, чтобы сохранить максимально аромат рыбы.

Подробный рецепт смотрите по ссылке.

Готовить – это просто!

Узнаем как будет правильно запечь рыбу в духовке? Рецепты приготовления

Рыба, запеченная в духовке целиком или красивыми стейками, вполне может украсить своим видом любой праздничный стол. Практически всегда она готовится по довольно простым рецептам, предусматривающим минимальное число продуктов.

Итак, рассмотрим несколько вариантов того, как запечь рыбу в духовке различными способами, и каковы особенности такого процесса.

С овощами

Как показывает практика, самыми пикантными зачастую являются те горячие рыбные блюда, которые готовятся с добавлением овощей. Рассмотрим то, как запечь рыбу в духовке с болгарским перцем, который придает ей необыкновенный аромат.

Для такой цели следует подготовить 600-700 г филе рыбки, хорошенько помыть его и осушить при помощи бумажных салфеток. После этого филе надо разрезать на порционные кусочки, каждый из них поперчить и посолить по вкусу. После этого рыбку следует оставить на некоторое время для того, чтобы она немного замариновалась, а пока это происходит, можно заняться подготовкой овощей.

На сковороде следует раскалить растительное или оливковое масло и погрузить в него 2-3 стручка болгарского перца, порезанного соломкой. Жарить продукт следует в течение 5-6 минут.

Приготовление такого блюда следует осуществлять в сотейнике. Дно выбранной посуды необходимо помазать растительным маслом, выложить на него 4 столовые ложки томатной пасты, хорошенько прогреть и только потом разместить в нем рыбку, после чего посыпать кусочки молотыми сухариками (около 1,5 столовых ложек). Поверх филе надо выложить болгарский перец и сбрызнуть все это маслом. После всего этого сотейник с содержимым нужно поставить в духовку, разогретую до 180 градусов и запечь рыбу до состояния полной готовности.

Какую рыбу лучше запекать в духовке таким образом? Для этого прекрасно подойдет свежая сардина, тунец, скумбрия, а также макрель.

Пикша с рисом

Пикша — это небольшая рыбка, которая имеет невероятные вкусовые качества и прекрасно сочетается с рисом. Ее очень просто приготовить, если следовать всем технологиям, представленным в рецепте. На практике данный вид рыбки можно заменить морским окунем.

Для приготовления такого ароматного, пикантного и питательного блюда надо взять 400 г данного вида рыбки, хорошенько отделить ее от косточек и шкурки, после чего помыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. После этого каждый кусочек нужно натереть смесью, сделанной из соли и ассорти перцев (по вкусу), а затем выложить на противень, смазанный маслом. В течение какого времени запечь рыбу в духовке следует на данном этапе? 30 минут для этого будет вполне достаточно.

Пока пикша готовится, необходимо сварить стакан риса. Перед данным процессом крупу надо промыть несколько раз в холодной воде. Что касается степени варки риса, то процесс должен довести его до полуготовности.

После того, как пройдет указанное время, надо достать противень и выложить вокруг рыбки сваренный и промытый рис. Образованную массу необходимо залить парой куриных яиц и снова отправить запекаться еще на 10-15 минут.

Хек по-креольски

Этот рецепт рыбы, запеченной в духовке с овощами, непременно пригодится всем тем хозяйкам, которые желают удивить своих домочадцев и приглашенных гостей. Готовить ее можно в любое время года, так как в составе используются разносезонные ингредиенты.

Для того чтобы сделать рыбу, запеченную в духовке с овощами по рецепту, предложенному здесь, надо взять полкилограмма хека, очистить его от кожи и костей, разобрав на филе, а затем обмазать солью и перцем по вкусу. В таком виде филе надо оставить мариноваться на некоторое время.

Пока происходит процесс маринования, необходимо подготовить овощи для блюда. Для этого в сковороде надо разогреть сливочное масло, и когда оно растопится, всыпать половину головки луковицы среднего размера, нашинкованную очень мелко. Когда лук станет прозрачным, к нему нужно добавить порезанный кубиками корень сельдерея (половинку стебля), полтора стакана грибов, измельченных таким же образом, а также один болгарский перец, порезанный соломкой.

После того, как все ингредиенты будут собраны, их необходимо обжарить на протяжении 5-7 минут на среднем огне. Когда данная процедура будет проделана, следует выложить все составляющие в кастрюлю, добавить к ним:

  • консервированный помидор;
  • три ложки воды;
  • такое же количество томатного пюре;
  • немного рубленой зелени петрушки и укропа, а также небольшой набор любимых приправ (можно взять готовую смесь в магазине, предназначенную для овощей).

В таком составе овощи надо вскипятить и продолжать процесс варки в течение 10 минут.

Пока овощи варятся, надо смазать сливочным маслом форму для запекания. В нее необходимо выложить рыбу, которая к тому моменту должна промариноваться. После того, как овощи будут готовы, ими надо залить филейные части хека, после чего отправить противень в духовку для запекания до достижения состояния готовности. Сочная рыба, запеченная в духовке под таким соусом, готовится на протяжении 20-30 минут. Во время подачи к ней обязательно необходимо добавить пару сваренных отдельно картофелин. Также с ней будет прекрасно сочетаться свежая зелень.

Сом по-венгерски

Как вкусно запечь рыбу в духовке? Для этого можно воспользоваться несложным рецептом приготовления сома по-венгерски.

Для готовки оригинального и аппетитного блюда необходимо взять относительно небольшую тушку данного вида рыбы и хорошенько помыть ее, удалив все ненужные элементы. После этого сома надо порезать на стейки и уложить их на противень, смазанный небольшим количеством растительного масла. Из костей и хребта нужно сварить бульон — он получится наваристым и безумно вкусным.

После проведения всех манипуляций над рыбой нужно подготовить овощи для запекания. Для этого необходимо раскалить растительное масло на сковороде, после чего выложить в него мелко нашинкованную головку репчатого лука. После кратковременного обжаривания надо добавить туда же 300 г мелко порезанных грибов (идеально подойдут шампиньоны).

Продолжив процесс обжаривания еще на протяжении пяти минут, массу надо посыпать небольшим количеством паприки, добавить пару давленых зубков чеснока, а также щепотку тмина. После этого массу надо развести небольшим количеством бульона, который был сварен из костей, а затем ввести 400 г нежирной сметаны, смешанной с 1,5 столовыми ложками муки. Таким соусом необходимо залить рыбку в противне, после чего надо запечь рыбу в духовке с температурой 180 градусов. Если четко следовать технологии, то состояния готовности она достигает через 30-35 минут.

В момент подачи блюдо надо украсить зеленью, а также побрызгать небольшим количеством растопленного сливочного масла, смешанного с паприкой — так вкусовые качества сома будут еще более пикантными.

Рыба в сметане

Как запечь рыбу в духовке целиком так, чтобы она получилась очень сочной и, конечно же, вкусной? Для этого необходимо использовать маринад, состоящий из сметаны.

Приготовление такого пикантного блюда следует начинать с подготовки основного продукта. Для этого необходимо взять тушку пресноводной рыбы весом около полкилограмма, помыть и, не удаляя внутренности, хорошенько натереть ее солью. После этого ее надо уложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. По истечении указанного времени ее надо достать и снять чешую. Кроме этого, обязательно надо удалить голову, причем, сделать это так, чтобы вместе с ней удалось изъять и потроха. Когда процедура будет проделана, нужно обмазать рыбку парой столовых ложек жирной сметаны и снова положить на противень и отправить для продолжения приготовления.

Когда на рыбке появится корочка, ее надо достать, выложить на тарелку, предназначенную для подачи, а затем порезать на порционные куски. Между ними обязательно следует выложить кружочки лимона. Подавать такое блюдо следует с вкусными гарнирами из круп, а также из овощей. С пресноводными видами рыб, запеченными таким образом, замечательно сочетается отварная картошка, бобовые, а также консервированные помидоры и свежая зелень.

Окунь по-итальянски

При желании, любая домохозяйка может удивить своих домочадцев и приглашенных гостей роскошным блюдом, ароматом которого будет наполнен весь дом.

Для приготовления такого поистине роскошного блюда надо взять 600 г филе окуня, которое не будет иметь ни кожи, ни костей. Его следует помыть, просушить при помощи бумажных полотенец и только после этого порезать на несколько порционных кусочков (около 150 г каждый). Их следует слегка посыпать смесью, сделанной их ассорти молотых перцев и соли, после чего положить поверх веточку базилика и отправить в таком виде мариноваться на некоторое время.

Пока рыбка маринуется, надо подготовить остальные ингредиенты. Для этого нужно помыть и порезать ломтиками 100 г грибов (лучше брать шампиньоны). Полосками надо измельчить небольшой кусочек ветчины, предварительно убрав с нее жирные части, если таковые имеются.

В отдельную посуду надо нарезать ломтиками пару спелых помидор, после чего приправить их столовой ложкой рубленых листиков базилика, а затем отправить настаиваться в холодильник на некоторое время.

После того, как рыба замаринуется, ее необходимо достать из холодильника и в течение нескольких минут дать постоять в условиях комнатной температуры. За это время надо приготовить кляр, подходящий для такого блюда. Для этого необходимо смешать в одной посуде три яичных белка с таким же количеством столовых ложек муки. Ингредиенты надо тщательно взбить и обвалять в массе каждый кусочек рыбки. После этого их необходимо выложить на сковороду с раскаленным оливковым маслом (около дух столовых ложек). Обжаривать окуня следует с двух сторон по 2-2,5 минуты.

После того, как все приготовления будут произведены, следует взять противень, покрыть его фольгой и выложить на него кусочки окуня. Вокруг него надо равномерно разместить грибы с ветчиной, помидоры, пару ломтиков эдамского сыра, а также две столовые ложки тертого «Пармезана». Кроме этого, на противень надо выложить столовую ложку маргарина, распределив его так, чтобы он находился в каждой части формы. После этого лист с содержимым надо отправить в духовой шкаф для окончания процедуры приготовления.

При какой температуре запекать рыбку в духовке? Для этого оптимальным является показатель 200 градусов. В таком случае для окончательного приготовления окуня по-итальянски потребуется около 10 минут. После того, как роскошное блюдо будет готово, его можно сразу подавать в горячем виде, украсив свежими овощами и листками базилика.

Карп с луком и черносливом

Рыба, запеченная в духовке с луком, прекрасно сочетается с некоторыми сухофруктами. Поклонники соединения самых необычных сочетаний непременно должны попробовать технологию приготовления карпа с репчатым луком с добавлением чернослива.

Для создания блюда из таких ингредиентов, следует взять тушку карпа весом около 1,5 кг, произвести над ней первичную обработку в виде потрошения, мытья и обрезания плавников. После этого рыбку надо хорошенько обсушить при помощи бумажного полотенца. После этого карпа нужно посыпать как снаружи, так и изнутри солью (по вкусу), а также обвалять в муке. Теперь рыбку следует уложить на противень, предварительно устланный фольгой или смазанный маслом и отправить запекаться до того момента, пока он не станет готов наполовину.

После того, как рыба запечется до полуготовности, ее надо переложить в тарелку, а на масле, которое останется после нее, поджарить на сковороде мелко рубленные четыре головки лука. Когда он станет прозрачным, надо выложить овощ на противень, разместить сверху рыбку, посыпать всю конструкцию небольшим количеством черного молотого перца и полить все это половиной стакана белого вина. Теперь вокруг рыбы надо равномерно разложить предварительно вымоченный чернослив (около 20 плодов). После противень надо отправить в духовку для того, чтобы она приготовилась окончательно.

Подавать готовое блюдо можно в сочетании с кусочками лимона.

Как запечь красную рыбу

В духовке можно очень вкусно приготовит рыбку красных сортов: лосось, кету, горбушу или, например, семгу. Данные сорта морского продукта отличаются высокой долей содержания полезных компонентов, благодаря чему они сильно ценятся на рынке. Как показывает практика, в приготовлении такие типы рыбы довольно просты, а на выходе из них получаются очень вкусные блюда. Итак, рассмотрим то, как запечь в духовке красную рыбу. Рецепт данного блюда подразумевает приготовление его из лосося, горбуши, семги или кеты.

Для готовки ценной рыбки следует взять килограмм стейков, очищенных от чешуи и плавников. Каждый из них следует равномерно натереть смесью, сделанной из магазинных приправ для рыбы, черного молотого перца, а также небольшого количества соли. После этого рыбу надо оставить на столе в условиях комнатной температуры и заняться приготовлениям остальных составляющих.

Для того чтобы блюдо получилось вкусным, в его приготовлении необходимо также использовать овощи. Для этого следует порезать мелкой соломкой одну морковь и головку лука. Указанные ингредиенты надо оправить на раскаленную сковороду с оливковым маслом, пожарить, а затем потушить до состояния полной готовности с небольшим количеством очищенной теплой воды.

Каждый стейк красной рыбы надо уложить в отдельную «лодочку», сделанную из фольги, на «подушечку» из смеси моркови и лука. Поверх всего надо высыпать натертый сыр твердых сортов (в общей сложности, около 100 г), а затем отправить в духовку до того момента, пока верхний слой не превратится в аппетитную золотистую корочку. Перед тем, как подавать блюдо, можно посыпать его белым перчиком и сбрызнуть соком лимона.

Рыба с картофелем в нежном соусе

Рецепт запеченной в духовке рыбы с картошкой точно покорит любую домохозяйку, которая желает удивлять своих домочадцев вкусовыми качествами оригинальных блюд. Приготовить этот кулинарный шедевр довольно просто. Для этого необходимо взять 800 г рыбы средней жирности, разделанной на филе. Ее следует хорошенько помыть, а затем обсушить и порезать на небольшие кусочки.

Теперь необходимо приняться за приготовление овощей. Для этого надо очистить от кожуры 10 картофелин среднего размера, помыть их и отварить до полуготовности. После этого нужно измельчить пару головок репчатого лука (можно натереть на крупной терке). Его следует обжарить в достаточном количестве раскаленного растительного масла. Когда овощ начнет становиться золотистым, к нему нужно равномерно всыпать пару столовых ложек муки, перемешать и пожарить еще в течение 2-3 минут. По истечении указанного времени к луку надо добавить пару столовых ложек кетчупа и чуть больше стакана сметаны (жирность 10%), перемешать, потушить еще в течение двух минут и только после этого влить полтора стакана молока. Теперь в таком составе ингредиенты следует потушить под крышкой в течение еще 2-3 минут, поперчить, посолить по вкусу, снять с огня. Соус для рыбки готов.

Для того чтобы сделать рыбу, запеченную с картофелем в духовке, надо взять противень, устлать его фольгой и хорошенько смазать малом. Его дно нужно покрыть наполовину сваренным картофелем, предварительно порезанным на тонкие пластинки. Поверх него надо равномерно распределить куски рыбы. Все это надо залить приготовленным соусом и отправить в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов. Готовить такую рыбу, запеченную в духовке с картофелем, необходимо на протяжении 40 минут, не накрывая противень. По истечении получаса приготовления некоторые кулинары рекомендуют достать лист с рыбой и картошкой, посыпать все его содержимое 100 г тертого на крупной терке сыра твердых сортов, а затем еще развернуть до окончания приготовления не более, чем на 10 минут. Как показывает практика, следуя именно такой рекомендации, на выходе можно получить сытное и пикантное блюдо, поверх которого будет аппетитная корочка, а внутри сочный картофель и рыбка.

Рыба с сыром

Как запечь рыбу в духовке? Для этого можно воспользоваться простейшей технологией приготовления вкусного блюда из рыбы с сыром и майонезом.

Для приготовления такого шедевра следует взять 300 г предварительно разделанной на филе рыбки, помыть ее и обсушить любым удобным способом. Теперь ее следует посыпать небольшим количеством соли и перца, после чего отправить на сковородку с раскаленным растительным или оливковым маслом для обжаривания с двух сторон (на процесс должно уйти, в общей сложности, не более пяти минут). После того, как над рыбкой будет произведена термальная обработка, ее следует убрать в отдельную посуду, а на остатках масла пожарить пару головок лука, измельченных кубиками.

Как только лук с рыбой будут готовы, надо взять противень, покрыть его фольгой, поверх которой необходимо разложить куски рыбы. На них следует поместить жареный лук. Все это надо полить смесью (полстакана) из сметаны и майонеза, соединенных в равных пропорциях. По желанию, такой соус можно посолить и поперчить. Всю образовавшуюся конструкцию надо посыпать небольшим количеством тертого сыра, добавить чайную ложку сливочного масла, а затем отправить все это в духовку на 30 минут. Запекать блюдо следует при температуре 180 градусов. Перед окончанием приготовления рекомендуется достать лист и посыпать все содержимое небольшим количеством мелко рубленой зелени укропа и петрушки.

простые рецепты запекания блюда, советы профессиональных кулинаров

Запечённая рыба — это очень вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится минимальное количество дополнительных ингредиентов и множество различных специй. Чтобы готовое лакомство понравилось каждому, нужно не только вкусно приготовить рыбу в духовке, но и уметь её правильно подавать.

Рецепты запекания рыбы

Запекать рыбу в духовке можно самыми разнообразными способами. Каждый из них имеет свою изюминку, которая делает блюдо оригинальным и хорошо узнаваемым. В рецептах можно использовать как морскую, так и речную рыбу, но в обоих случаях технология приготовления будет примерно одинаковой.

Приготовление в фольге

Этот рецепт рыбы в духовке считается классическим. Блюдо лучше готовить не на праздники, а для разнообразия ежедневного рациона.

В рецепте будут использованы следующие продукты:

  • 4 тушки рыбы;
  • 1 лимон;
  • 1 пучок петрушки;
  • 30 мл растительного масла;
  • 3 ст. л. винного уксуса;
  • морская соль;
  • чёрный и белый молотый перец.

Этот простой рецепт позволяет приготовить даже мелкую рыбу. Для этого её следует правильно подготовить и завернуть в отдельные листы фольги.

Кроме этого, можно объединить несколько рыбёшек в одной такой «ёмкости для запекания».

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  1. Купленные тушки тщательно промывают водой, очищают от шелухи и внутренностей.
  2. С каждой рыбы срезают голову, хвост и плавники.
  3. Оставшуюся часть ещё раз моют холодной водой и просушивают при помощи бумажных полотенец.
  4. Каждую тушку натирают солью и смесью перцев, а затем складывают в подходящую по размеру миску.
  5. К ним добавляют свежевыжатый лимонный сок и мелко натёртую цедру. При желании цитрусовые можно заменить столовым уксусом.
  6. В таком виде рыбу оставляют мариноваться на 20 минут.
  7. За это время мелко нарезают свежую петрушку.
  8. После этого включают духовку и разогревают её до температуры 180 градусов.
  9. Замаринованные тушки заполняют рубленой зеленью и аккуратно заворачивают в лист фольги.
  10. Рыбу кладут на противень и ставят в духовку.
  11. Там её запекают на протяжении 30 минут.
  12. Через указанное время блюдо немного остужают и вынимают из фольги.
  13. Рыбу перекладывают на красивую тарелку и подают с кусочками лимона.

С добавлением овощей

Этот рецепт запечённой рыбы прекрасно подойдёт для праздничного стола. В нём можно использовать как недорогих речных обитателей, так и элитных морских. Выбор зависит от личных предпочтений и финансовых возможностей хозяек.

Необходимые продукты:

  • 400 г хека;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • 1 помидор;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 50 мл сметаны;
  • 20 мл подсолнечного масла;
  • смесь перцев, соль.

В рецепте можно использовать небольшое количество дополнительных специй. Рыбу прекрасно дополнит розмарин, эстрагон, тимьян, майоран. Кроме этого, можно добавлять перец чили, который увеличит остроту блюда и раскроет вкус каждого его ингредиента.

Правильный порядок действий:

  1. Филе хека промывают водой и высушивают от влаги.
  2. Затем его нарезают небольшими кусочками, которые будут соответствовать 1 порции.
  3. Репчатый лук чистят от шелухи и шинкуют тонкими кольцами.
  4. Помидор и морковь нарезают одинаковыми по толщине кружочками.
  5. После того как все овощи подготовлены, включают духовку и прогревают её до 200 градусов по Цельсию.
  6. В ёмкость для запекания наливают немного подсолнечного масла.
  7. На её дно ровным слоем укладывают кружочки моркови.
  8. Поверх них кладут репчатый лук, а затем порезанное филе хека.
  9. Блюдо солят, добавляют смесь перцев, а также любые другие выбранные пряности.
  10. Последний слой формируют из кружочков помидоров.
  11. Жаропрочную посуду ставят в духовку и выдерживают там не менее получаса.
  12. В небольшую миску мелко натирают любой твёрдый сыр.
  13. К нему добавляют сметану и тщательно перемешивают.
  14. Как только хек простоит в духовке 30 минут, его вынимают и покрывают густой сырной массой.
  15. С ней блюдо готовят ещё 10 минут, а затем украшают какой-нибудь зеленью и горячим подают к столу.

Греческий вариант

Этот способ приготовления был придуман в Греции, где любые дары моря ценят очень высоко. Сделанное по такому рецепту блюдо получается очень сочным и ароматным, а добавление большого количества ингредиентов позволят подавать его без гарнира.

Для греческого лакомства нужно купить:

  • 700 г филе белой рыбы;
  • 200 г сыра;
  • 2 помидора;
  • 4 зубка чеснока;
  • 250 мл нежирной сметаны;
  • 30 мл оливкового масла;
  • зелёный лук;
  • свежая петрушка;
  • морская соль, специи.

Греки любят добавлять во все свои блюда оливки, поэтому можно последовать их рекомендациям и включить в рецепт этот полезный продукт. При этом он должен быть избавлен от косточки и порезан тонкими кольцами.

Этапы формирования блюда:

  1. Первым делом подготавливают помидоры. Для этого их моют и делают несколько неглубоких надрезов на кожице.
  2. После этого томаты кладут в кипяток, а через несколько секунд вынимают. Благодаря этой операции с них будет легко сниматься кожица.
  3. Оставшуюся мякоть режут кубиками среднего размера.
  4. Зелёный лук и петрушку измельчают, а затем смешивают с помидорами.
  5. Продукты солят, перчат и заправляют сметаной.
  6. На следующем этапе приготовления к ним добавляют тёртый сыр и чеснок, пропущенный через специальный пресс.
  7. Филе белой рыбы разрезают на порционные кусочки, а затем натирают смесью соли и перца.
  8. Противень смазывают оливковым маслом.
  9. На него помещают кусочки филе, а сверху вкладывают приготовленную ароматную смесь.
  10. Блюдо ставят в предварительно разогретую до 190 градусов духовку, где запекают на протяжении 35 минут.
  11. Готовое лакомство вынимают, украшают свежей зеленью и в горячем виде подают гостям.

В сметанной заливке

Очень вкусной получается рыба, если её запечь в сметанном соусе. Для этого рецепта можно использовать не слишком дорогое филе минтая, судака, хека или трески. Это позволяет снизить денежные затраты на приготовление блюда и сделать его доступным для людей с небольшими финансовыми возможностями.

Для рецепта понадобится:

  • рыбное филе — 600 г;
  • грибы — 200 г;
  • твёрдый сыр — 50 г;
  • растительное масло — 30 мл;
  • пшеничная мука — 3 ст. ложки;
  • сметана — 2 стакана;
  • соль и перец.

Во время приготовления такого блюда можно использовать не только стандартные шампиньоны, но и лисички, а также белые грибы. От выбора этого ингредиента будет зависеть вкус и аромат конечного продукта.

Процесс запекания:

  1. Филе (желательно судака или трески) режут одинаковыми кусочками, каждый из которых солят и посыпают молотым перцем.
  2. На плиту ставят сковороду, в которой разогревают растительное масло.
  3. В него выкладывают предварительно обвалянные в муке кусочки рыбы и жарят до полуготовности.
  4. Затем её снимают с плиты и перекладывают на тарелку.
  5. Выбранные грибы режут небольшими кусочками и обжаривают на сильном огне в течение 2 минут.
  6. После этого включают духовку.
  7. Пока она разогревается до 180 градусов, готовят заливку. Для неё берут нежирную сметану, которую смешивают с солью и перцем. На этом этапе приготовления соуса можно добавить розмарин, тимьян и другие молотые специи.
  8. Сметану немного взбивают при помощи миксера.
  9. В смазанную растительным маслом жаропрочную ёмкость кладут кусочки рыбного филе.
  10. К ним добавляют обжаренные грибы и приготовленную заливку.
  11. Блюдо посыпают крупно натёртым сыром и ставят на 20 минут в духовку.
  12. Через указанное время лакомство вынимают и немного остужают. При необходимости добавляют в соус немного соли или пряностей.
  13. Перед подачей на стол блюдо украшают веточками свежей зелени.

С добавлением риса

Для того чтобы из рыбы сделать полноценное блюдо для ужина, необходимо добавить в него немного риса. Этот продукт увеличит питательность и придаст свой неповторимый вкус. Второй вариант приготовления предусматривает использование гречневой крупы. Оба варианта достойны уважения, поэтому выбор одного из них зависит только от предпочтений кулинара.

Обязательные ингредиенты:

  • 0,5 кг форели;
  • 250 г риса;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 кабачок;
  • 250 мл сливок;
  • 1 пучок укропа и петрушки;
  • чёрный молотый перец и морская соль.

Процесс приготовления этого лакомства не требует соблюдения строгих правил добавления ингредиентов. Это позволяет использовать любой другой вид рыбы и менять состав овощей. Каждая замена отразится на вкусе блюда, поэтому каждый раз можно будет приготовить оригинальный ужин.

Запекают рыбу следующим образом:

  1. На дно ёмкости для запекания насыпают необходимое количество риса.
  2. Затем его посыпают солью и заливают крутым кипятком. Делают это так, чтобы вода полностью покрыла злаки.
  3. Предварительно очищенный от всех несъедобных частей репчатый лук нарезают тонкими полукольцами.
  4. Его выкладывают на рис и равномерно распределяют по всей поверхности.
  5. Все те же действия выполняют и с измельчённой морковью. Этот овощ можно порезать кружочками или небольшими кубиками.
  6. Вымытый и высушенный от влаги кабачок нарезают кружочками, которые затем разделяют на 2 части.
  7. Кусочки овоща кладут поверх моркови.
  8. С филе форели снимают кожу, а оставшееся мясо нарезают крупными кубиками.
  9. Их помещают в общую посуду и посыпают мелко порезанной зеленью.
  10. В отдельной ёмкости готовят заправку. Для неё смешивают сливки со специями и солью.
  11. Перед тем как ставить блюдо в духовку, его поливают сделанным соусом.
  12. Выпекают рыбу с овощами и рисом не менее 45 минут при температуре 180 градусов.
  13. Готовый ужин вынимают из духового шкафа и немного остужают.
  14. Примерно через четверть часа его украшают веточками петрушки, а затем разделяют на порции и раскладывают по тарелкам.

Советы профессиональных кулинаров

Для того чтобы блюда из рыбы в духовке получились максимально вкусными и ароматными, необходимо учитывать рекомендации профессиональных поваров. Благодаря им можно не только устранить потенциальные ошибки, но и научиться тонкостям запекания в духовке.

Советы опытных кулинаров:

  1. В качестве панировки запрещено использовать сухари, так как они быстро впитывают влагу и могут сделать рыбу менее сочной. Полноценной заменой им станет смесь, состоящая из картофельного крахмала и пшеничной муки.
  2. Вкусно запечь свежую рыбку без фольги можно на чугунном, эмалированном или стеклянном противне. При этом запрещено жарить блюдо в алюминиевой посуде. Из-за неё рыба потемнеет, потеряет вкус и лишится всех полезных для организма человека веществ.
  3. Для придания блюду большей сочности, необходимо добавлять кусочки сливочного масла. Их можно поместить не только на дно противня, но и в брюшко целой рыбы.
  4. Перед тем как добавлять овощи, их следует предварительно пожарить на растительном масле до полуготовности. Это нужно делать для того, чтобы они приготовились одновременно с рыбой.
  5. Зажарить рыбу в духовке можно целиком с костями, в виде филе или небольших кусочков. Во всех этих случаях специалисты рекомендуют немного промариновать её. Это придаст будущему лакомству дополнительный аромат и поможет ускорить процесс приготовления.
  6. Если тушка слишком большая, то перед готовкой её лучше завернуть в фольгу. Это позволит создать внутри сформированной «ёмкости» большую температуру, которая более равномерно пропечёт все части рыбы.
  7. Перед отправлением блюда в духовку, следует добавить немного лимонного сока, который прекрасно сочетается с рыбой и раскрывает её натуральный аромат.
  8. Готовое блюдо подают к столу только в горячем виде, так как при остывании оно потеряет все свои вкусовые качества.

Рыба, приготовленная в духовке, отличается своим приятным вкусом и небольшой калорийностью. Это позволяет есть её в больших количествах и не опасаться за стройность фигуры. Если всё сделать правильно, то такое блюдо станет настоящим украшением любого стола.

Оцените статью:

(1 голос, среднее: 5 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Как идеально приготовить рыбу в духовке каждый раз

Научиться готовить рыбу дома может быть невероятно сложно. Вы можете совершить много ошибок, но мы думаем, что лучший способ каждый раз справляться с ошибками — это позволить духовке сделать всю работу. Вот почему медленное обжаривание — это наша любимая техника приготовления рыбы по будням, и, несмотря на свое название, ее приготовление занимает всего около 30 минут.

Мы применили эту технику к лососю в пергаментной бумаге и палтусу с капустой и цитрусовыми, но мы никогда раньше не делали это так, как эту треску с жареным сладким перцем и каперсами.Глубокий, обугленный аромат перца, слоеной нежной рыбы и яркого хрустящего салата из лука, каперсов и петрушки сверху. Сердце-глаз-эмодзи! Эмоджи рыбы!

Приготовленный на медленном огне арктический голец с хрустящим салатом из фенхеля определенно входит в наш список блюд.

Николь Франзен

Выбери правильную рыбу

Как только вы попробуете медленно прожаренную треску, вам захочется поэкспериментировать с любой другой морской рыбой. Но старший редактор отдела пищевых продуктов Клэр Саффиц , разработавшая рецепт, предлагает использовать только более богатую рыбу с хорошим содержанием жира, такую ​​как арктический голец , полосатый окунь, черная треска , соболь или лосось . Вам понадобится около 6 унций. рыбы на человека и старайтесь покупать филе с разрезом посередине, чтобы они готовились равномерно. Если у вашей рыбы один более тонкий сужающийся конец, просто сложите его под филе, чтобы получилась равномерная толщина. Таким образом, ни одна часть вашей рыбы не будет переварена.

Как медленно жарить рыбу

Общее практическое правило медленного жарения рыбы – готовить ее при температуре 300° в течение 20–30 минут. При приготовлении при такой низкой температуре рыба иногда остается немного прозрачной, что заставляет вас думать, что она недоварена — скорее всего, это не так.Аккуратно прижмите приготовленное филе, и, если оно легко разделяется на хлопья, значит, все готово. Вы также можете использовать металлический тестер для торта, вставив его в рыбу и прижав к нижней губе на три секунды. Если металл теплый, рыба готова. Если жарко, вероятно, рыба пережарилась, а если металл еще прохладный, верните ее в духовку.

Выберите свои сочетания вкусов

Жареный перец может подойти не для каждой рыбы, но цитрусовые, оливковое масло и деликатные травы, такие как зеленый лук, петрушка и укроп, являются надежными вкусовыми добавками. Saffitz также предлагает фенхель — сырой или жареный для большей тонкости — или комбинацию имбиря, зеленого лука, кунжутного масла и соевого соуса для азиатской рыбы. Поскольку рыба очень нежная, хорошо закончить ее хрустящим салатом, например, тонко нарезанным луком, фенхелем, редисом или огурцами для свежести. И, если сомневаетесь, используйте много лимонного сока.

Не забывайте о гарнирах

Хрустящий хлеб впитывает сок жареного перца по нашему последнему рецепту, но вы не ошибетесь, если выберете простой жареный картофель (пальчики или сладкий картофель), вареный рис или зерна, кукурузу на гриле летом или хрустящий салат из сырой стружки на гарнир.Если у вас осталась рыба, полейте ее оливковым маслом, чтобы приготовить быструю консерву, и ее хватит до конца недели. А если вы хотите больше перекусить, Саффиц предлагает сделать рыбное пюре с соусом тар-тар на крекерах, например, причудливый салат из тунца.

Оказывается, медленно обжариваемая рыба — одно из самых простых и универсальных блюд, которые вы можете приготовить на будний день. И так, чего же ты ждешь?

Получить рецепт:

Жареная треска с болгарским перцем

Рыба медленного обжаривания равномерно прожаривается, и ее трудно вернуться к другому способу приготовления.

Посмотреть рецепт

Форель, запеченная в духовке Easy 20 Minute

Как приготовить форель в духовке. Эту форель, запеченную в духовке, невероятно легко приготовить. Запеченная рыба получается нежной, сочной и ароматной благодаря лимону и пряным травам. Перейти к рецепту запеченной форели Easy Oven

Как приготовить лучшую запеченную цельную форель

Форель — одна из моих любимых рыб для домашнего приготовления. Он быстро готовится, его легко приправить, а рыба получается сладкой и нежной. Вы можете купить форель как целиком выпотрошенную и очищенную рыбу (как на наших фото), так и в виде филе.Для этого рецепта мы используем целую форель.

Запекать целую форель в духовке — это гениально, особенно когда вы делаете это в пакетах из фольги. (Вместо алюминиевой фольги можно использовать пергаментную бумагу для приготовления кулинарного пакета.) С нашим простым рецептом форели ужин будет на столе через 20 минут. Вы не можете победить это.

Поделившись этим рецептом с друзьями, некоторые были немного ошеломлены приготовлением целой форели (с кожей, хвостом, а иногда и головой). Если вы тоже так думаете, остановитесь.Обещаю, все будет хорошо 🙂

Когда дело доходит до покупки форели, легко найти уже очищенную и нарезанную бабочками форель. Под бабочкой я имею в виду, что рыба открыта посередине, но все еще имеет прикрепленные половинки.

Покупка форели в масле позволяет нам добавить в середину несколько свежих ингредиентов. В нашем рецепте фаршированной форели, приведенном ниже, мы добавляем в середину ломтики лимона и много свежей зелени. Вы также можете добавить тонко нарезанный чеснок, лук или зелень (например, шпинат).Поскольку мы добавляем в пакеты так много вкуса, нет особой необходимости в маринаде или дополнительных приправах.

Для изготовления пакетов мы используем сверхпрочную фольгу. Пергаментная бумага тоже подойдет.

Сколько времени нужно, чтобы запечь форель в духовке?

Время запекания зависит от размера вашей рыбы. В нашем рецепте, приведенном ниже, мы призываем к мелкой и средней радужной форели и обнаруживаем, что на ее приготовление в нашей кухне уходит от 10 до 15 минут. Если у вас очень крупная рыба или стальноголовая форель, время запекания будет больше.Используйте наши советы по проверке готовности в качестве руководства.

Кстати, пакеты с форелью можно поставить на гриль. Я поделился заметкой о температуре и времени приготовления в рецепте ниже.

Как приготовить филе вареной форели

В видео выше мы покажем вам, как разделать форель после запекания. Это действительно легко — и я думаю, намного проще, чем когда рыба сырая.

Это простой процесс. Для этого я использую ложку и нож для масла.Вот основные шаги, которым я следую. Очень рекомендую посмотреть видео:

  1. Снимите все ребра. Поскольку рыба приготовлена, они легко отходят.
  2. Вдавите нож в мягкую плоть прямо перед головой и разрежьте до кости. Повторите это с мягкой плотью непосредственно перед хвостом.
  3. Используйте нож, чтобы провести линию по середине форели (это следует за хребтом). Просто разрезать до костей.
  4. Следуя линии, которую вы только что провели вдоль позвоночника, используйте ложку, чтобы осторожно оттянуть/оттолкнуть верхнее и нижнее филе от костей.
  5. Потяните рыбу за хвост вверх. При этом позвоночник и кости уйдут вместе с ним.
  6. Очистите все филе от мелких костей и переложите на тарелку для подачи.

Обновлен рецепт, первоначально опубликованный в октябре 2009 года. С момента публикации в 2009 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

Легкая 20-минутная печенная печенная форель

  • Prep
  • Cook
  • Всего
    • 03 9002

    9

    Выпечка радужной форели в фольге пакеты помогает рыбу идеально. Пока они пекутся, на дне пакета образуется сок. Это восхитительно, если подавать ложкой к приготовленной форели. Другими ингредиентами, которые следует добавить в середину рыбы, являются тонко нарезанный чеснок, лук или зелень (например, шпинат). Если у вас есть крупная рыба или стальная форель (обычно намного крупнее радужной форели), вы все равно можете использовать наш метод, но время запекания будет больше.

    На 2 порции

    Смотрите, как мы делаем рецепт

    Вам понадобится

    Оливковое масло

    2 маленькие радужные форели, очищенные и нарезанные бабочками (открытые с прикрепленными половинками), около 1 фунта

    1 лимон, нарезанный ломтиками

    4 веточки свежей петрушки или укропа

    Соль и свежемолотый черный перец

    Указания

    • Приготовление форели

      • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Вырежьте два листа прочной алюминиевой фольги размером больше вашей рыбы.

      Положите форель кожей вниз на каждый кусок фольги. Слегка смажьте обе стороны маслом. Приправьте обе стороны, внутри и снаружи, солью и перцем.

      Положите две веточки петрушки (или укропа) и два ломтика лимона на середину каждой рыбы.

      Сложите фольгу, взявшись за края и согнув вместе, чтобы получился пакет.

      • Форель для запекания

        • Положите пакеты с рыбой на противень.Выпекать от 10 до 15 минут, проверяя один пакет через 10 минут. Мякоть должна легко отделяться вилкой.

        Положите каждый пакет на тарелку. Аккуратно открывайте пакеты из фольги — следите, чтобы пар не обжег вас. Вытащите рыбу из пакета на тарелку и полейте ее соком. Подавайте с большим количеством свежей зелени и ломтиками лимона.

    Советы Адама и Джоанны

    • Если у вас нет сверхпрочной фольги, используйте два листа обычной фольги для изготовления каждого пакета.
    • Пергаментную бумагу можно использовать вместо алюминиевой фольги, чтобы сделать кулинарный пакет.
    • Как приготовить форель на гриле: следуйте инструкциям в рецепте выше, чтобы приготовить каждый пакетик. Разогрейте гриль до средней температуры. Поместите пакеты на непрямой жар. Готовьте на гриле от 10 до 15 минут или до готовности.
    • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

    Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Пищевая ценность на порцию: Калории 285 / Белки 32 г / Углеводы 1 г / Пищевые волокна 0 г / Всего сахаров 0 г / Всего жиров 16 г / Насыщенные жиры 4 г / Холестерин 87 г

    Лучший рецепт тилапии, запеченной в духовке — Как запечь тиляпию с лимоном и чесноком

    Запеченная тилапия – это мечта для ужина в будний день. Рыба с очень мягким рыбным вкусом — отличный способ полюбить ее тем, кто не ест рыбу. Готовится быстро и хорошо впитывает ароматы. Мы приготовили его с большим количеством масла, лимона и чеснока, чтобы сделать его ярким, свежим и легким для любви. Для его запекания требуется совсем немного усилий с нулевым риском прилипания рыбы к сковороде или грилю. Победа победа! Попробуйте наш запеченный лосось следующим!

    Вы уже сделали это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

    Примечание редактора. Введение к этому рецепту было обновлено 21 августа 2020 г., чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

    Подробнее + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Кал/обслуживание: 220

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 5 минут

    Общее время: 0 часы 20 минут

    Перец черный свежемолотый

    1/4 чайная ложка

    молотые хлопья красного перца

    Сок и цедра 1/2 лимона

    1

    лимон, нарезанный кружочками

    Свежая нарезанная петрушка для украшения

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 400°. Приправить тилапию солью и перцем и выложить на небольшой противень.
    2. Смешайте масло, чеснок, хлопья красного перца, лимонный сок и цедру, затем полейте тилапию. Поместите кружочки лимона сверху и вокруг тилапии.
    3. Запекайте тилапию в течение 10–12 минут или пока рыба не станет мягкой.

    Пищевая ценность (на порцию): 220 калорий, 21 г белков, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 15 г жиров, 10 г насыщенных жиров, 170 мг натрия

    Паркер Файербах

    Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — кулинарный редактор Delish.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Рыба в духовке Рецепт Топ 3***

    Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

    от Томаса Сикста
    Привет, я немецкий шеф-повар и фуд-фотограф. Передача кулинарных знаний — моя большая страсть. Каждый может готовить для себя, и с помощью этого сайта я хотел бы внести свой вклад в его успех. На кулинарные вопросы я с удовольствием отвечу вам в конце статей. Веселитесь и удачи!

    Здесь я покажу вам мой рецепт приготовления рыбы в духовке.Рыба в духовке, это простое приготовление целой рыбы без особых усилий.

    Выберите высокую температуру, горячий воздух 220°C, это приготовление рыбы на гриле в духовке. Конечно, типичный аромат древесного угля здесь отсутствует. Но можно приправить рыбу чесноком и зеленью.

    В статье вы найдете множество советов по приготовлению рыбы, а видео приготовления покажет вам все шаг за шагом.

    Желаю вам всего наилучшего и с нетерпением жду, когда вы снова его приготовите.Пожалуйста, поделитесь этой статьей с друзьями на Facebook!

    1. Рыба целиком в духовке

    Это блюдо можно приготовить из пресноводной и морской рыбы. Рекомендую ловить рыбу размером до 45 см, морской окунь может быть и покрупнее.

    Это порционная рыба и преимущество очевидно: готовится быстро и рыбу не надо делить на порции после приготовления, ее можно подавать целиком.

    Подходит для форели, гольца, окуня, дорады, морского окуня (Бранзино)… При запекании или приготовлении на гриле рыбы в духовке обратите внимание на температуру.

    Разогрейте духовку до 220°C горячим воздухом. Замороженную рыбу всегда необходимо размораживать перед приготовлением. Положите рыбу в холодную воду примерно на час.

    Форель в духовке, в сезон спаржи это блюдо просто поэма.

    2. Как узнать свежую рыбу?

    Мне часто задают этот вопрос, Чешуя должна выглядеть свежей блестящей, жабры должны быть ярко-красными, рыба едва ли пахнет рыбой.

    У свежей рыбы ясные и блестящие глаза – только у окуней, таких как судак, глаза всегда мутные.

    Несколько грубая, но правдоподобная красивая радужная форель, только что пойманная, выпотрошенная и готовая к приготовлению.

    Всегда готовьте свежую рыбу очень быстро, поместите на лед, рыба может подождать один день в холодильнике для приготовления.

    Для Gna Свежий морской окунь на льду, чтобы рыба оставалась свежей в течение дня!

    3. Как масштабировать рыбу?

    Форель и голец не нуждаются в чистке, судак, морской окунь и другая морская рыба не нуждаются в чистке.

    Наполните раковину холодной водой, подержите рыбу под водой и снимите чешую тыльной стороной ножа (небольшой кухонный нож) против направления роста от хвоста к голове.

    Весы под водой не дают чешуе летать по кухне. Пожалуйста, также добавьте рыбу, приготовленную торговцем рыбой.

    Рыба с крупной чешуей должна быть очищена от чешуи перед приготовлением.

    4. Подготовка рыбы для запекания в духовке

    После мытья и разделки рыбы сливают воду, а затем помещают либо на бумагу для выпечки, либо в жаровню с покрытием.

    Приправьте рыбу внутри и снаружи солью и перцем, добавьте немного чеснока и тимьяна и сбрызните все приготовление оливковым маслом.

    Рыба Альфонсино, приготовленная в жаровне с покрытием. Настоящий праздник для глаз и вкуса!

    5. Гарниры с рыбой в духовке

    Второй противень можно застелить бумагой для выпечки с ломтиками овощей, подходят укроп, кабачок, картофель, шампиньоны и шампиньоны, перец, баклажаны, в сезон спаржи также белая спаржа и зеленая спаржа.

    Я сделал аналогичный вклад, дорада в духовке со спаржей. Приготовление овощей в духовке практично, потому что все готовится сразу и кастрюли не нужны.

    Песто прекрасно сочетается с овощами, упомянутыми выше. Вы найдете два вклада песто:

    Приготовьте песто самостоятельно Приготовьте песто самостоятельно и песто из дикого чеснока в другом месте. Вы также можете приготовить картофель с петрушкой, картофельное пюре, шпинат или другие овощи.

    Форель «Müllerin Art» обваливают в муке, затем обжаривают и готовят в духовке до конца. Пример комбинированного способа приготовления.

    6. Время приготовления рыбы в духовке. Как определить, что рыба готова?

    Время приготовления 20-30 минут при высокой температуре около 220 °C на стадии горячего воздуха (форель длиной 38 см).

    Наконец, время приготовления зависит от размера рыбы и мощности духовки. Рыба готова, когда кожа загорелая, а глаз полностью белый.

    7. Рецепт Рыба в духовке

    Рыба в духовке

    Альфонсино из духовки с травами, рецепт Томаса Сикста.

    Порция 2 персоны

    Калорий 483

    Общее время 40 мин.

    Рыба в духовке Рецепт и инструкция по приготовлению со множеством советов от профессионального повара.Помимо особенностей свежести рыбы, подробно объясняется приготовление рыбы с чешуей, а также с видео показано оптимальное приготовление в духовке с гарнирами. Удачи!

    Ингредиенты

    2 шт. Альфонсино (или альтернативная рыба)
    40 мл оливковое масло
    1 пучок тимьян
    1 шт. зубчик чеснока
    500 г травы грибы (или другие грибы)
    зажим Соль
    зажим Перец
    несколько капель свежий лимон (сок)

    Инструкция

    Оставьте Альфонсино хорошо очищенным, лучше всего у торговца рыбой. Пополняйте рыбу в раковине, наполненной холодной водой.

    Рыба в чешуе, а нож (спинка ножа) против направления роста по ходу рыбы. Вода удерживает весы в раковине и не разлетается по всей кухне.

    №

    Сбрызните противень бумагой для выпечки или форму для запекания, покрытую оливковым маслом. Сверху положите соль и веточки тимьяна.

    Сверху положите альфонсино, посолите брюшко, добавьте тимьян и чеснок, остальные травы и чеснок поверх рыбы.

    Поместите нарезанные ломтиками шампиньоны с рыбой и сбрызните все приготовленное оливковым маслом.

    №

    Поместите противень с подготовленным Альфонсино в предварительно разогретую до 220 °С духовку горячим воздухом.

    Время приготовления ок. 12-16 минут. Рыба готова, когда глаза полностью белые.

     

     

    8. Краткий обзор калорийности и пищевой ценности

    9. Больше идей

    Комментарии, кулинарные вопросы и ответы

    Как приготовить рыбу на плите или в духовке

    Умение готовить рыбу — это набор навыков, требующий ловкости и понимания основ кулинарии. Как всегда, мы идем немного дальше, чем другие сайты, и показываем вам, как правильно выбирать рыбу, как лучше приправить ее и использовать ваши основные кулинарные навыки, чтобы приготовить рыбу на плите или в духовке.

    Выбор рыбы (покупка и хранение рыбы)

    В зависимости от того, где вы покупаете рыбу, есть несколько основных правил, которым необходимо следовать, чтобы убедиться, что вы выбираете правильную нарезку. Хотя мы не будем вдаваться в подробности того, какие виды рыбы готовить, я расскажу об этом в более широком смысле (например, приготовление нежирной или жирной рыбы).Это также немного описано здесь.

    Определение свежести

    Рыба (и моллюски) очень скоропортящиеся и могут испортиться до того, как вы успеете их приготовить. Несколько часов при неправильной температуре или несколько дней в холодильнике могут превратить качественную рыбу в мусор. Прежде чем научиться готовить рыбу на плите или в духовке, нужно уметь определять ее свежесть перед покупкой или использованием. Хорошее эмпирическое правило — проверять свежесть перед покупкой и еще раз перед приготовлением.

    1. Запах. Запах — самый простой способ определить свежесть рыбы. Свежая рыба должна иметь легкий морской запах или вообще не иметь запаха. Любые посторонние запахи или запахи аммиака являются верным признаком состарившейся или неправильно обработанной рыбы.
    2. Глаза — Глаза должны быть ясными и полными. Запавшие глаза означают, что рыба пересыхает и не совсем свежая. Затуманенные глаза — признак возраста.
    3. Жабры — Жабры должны быть целыми и ярко-красными. Коричневые жабры — признак возраста.
    4. Текстура — обычно мякоть свежей рыбы должна быть твердой.Мягкая мякоть или мякоть, которая не пружинит при нажатии, является признаком плохого качества или возраста.
    5. Плавники и чешуя — Плавники и чешуя должны быть влажными и полными, без чрезмерного высыхания по внешним краям. Сухие плавники или чешуя являются признаком возраста. Поврежденные плавники или чешуя могут быть признаком неправильного обращения.
    6. Внешний вид — Кусочки рыбы должны быть влажными и блестящими, без синяков и темных пятен. Края не должны быть коричневыми или сухими.
    Свежая рыба с ясными глазами и блестящей кожей, выдержанная при надлежащей температуре с колотым льдом

    Рыбные нарезки на выбор

    Когда вы выбираете рыбу для приготовления на плите или в духовке, важен тип нарезки, так как это может повлиять на способ приготовления рыбы.Например, нарезку стейка лучше всего готовить в духовке в течение более длительного времени, а филе лучше всего готовить в сотейнике.

    • Целые или круглые — в том виде, в котором они были пойманы; нетронутый.
    • Нарисовано — Внутренности (внутренние органы) удалены; таким образом продается большая часть цельной рыбы
    • Одетый — внутренности, жабры, плавники и чешуя удалены
    • Обезжиренный — внутренности и жабры удалены; рыба очищается от чешуи; голова снята. У более мелкой рыбы, такой как форель, голова может быть все еще прикреплена.
    • Butterflied — рыба в панировке, обваленная и раскрытая, как книга. Две стороны остаются прикрепленными
    • Филе — Целая часть рыбы, обваленная или полуобваленная, с кожей или без нее. Очень популярный способ есть рыбу.
    • Steam or darne — Поперечный срез с небольшим участком позвоночника. Обычно из крупной круглой рыбы.
    • Колесо или центральный разрез — используется для рыбы-меч и акул, которых разрезают на большие бескостные куски, из которых затем нарезают стейки.
    Различные виды рыбных нарезок

    Приготовление рыбы на плите

    Если вы готовите рыбу на плите, следуйте этим простым шагам и методам приготовления. Готовить рыбу на плите быстро и эффективно. Научиться готовить рыбу на плите совсем не сложно!

    Жареный

    Лучше всего подходит для панд-дрессинга, баттерфляй, филе, стейка или рулета

    • Приправьте и подготовьте рыбу (основа: соль, перец, масло — оттуда добавьте свои приправы)
    • Нагрейте сковороду на среднем огне.
    • Добавьте растительное или сливочное масло в сковороду и дайте нагреться
    • Уложите рыбу на противень от одного конца к другому стороной для презентации вниз
    • Перевернуть через 2-3 минуты
    • Смажьте маслом сторону подачи, пока жарится другая сторона
    • Добавить свежие травы и/или соусы
    • Подавать
    Рыбное филе, обжаренное на сливочном масле.

    Браконьер

    Лучше всего подходит для Филе, с маслом, стейк, колесо

    • Добавьте воду в рондо или кастрюлю с высокими бортами (рекомендуется бульон для двора)
    • Поместите рыбу в кипящую воду
    • Аккуратно извлеките, когда закончите, подавайте.
    Рыба-пашот в бульоне/бульоне с приправами

    Жареная во фритюре

    Лучше всего подходит для филе с маслом

    • Нанесение панировки или кляра на рыбу
    • Нагрейте масло в кастрюле или используйте фритюрницу
    • Медленно поместите рыбу во фритюрницу
    • Удалите, когда они станут золотисто-коричневыми и полностью приготовленными, подавайте.

    Приготовление рыбы в духовке

    Научиться готовить рыбу в духовке очень просто, и в основном используется, когда вам нужен более медленный и равномерный способ приготовления.

    Запеченная рыба

    Лучше всего подходит для: тушеных, с соусом, пан-дрессинга, баттерфляев, стейков

    • Разогрейте духовку до соответствующей температуры (325–350 футов F)
    • Не накрывайте, чтобы продукт получился хрустящим на сухом огне
    • Приготовить рыбу до готовности, подавать

    Рыба на пару

    Лучше всего подходит для: тушеных, с соусом, пан-дрессинга, баттерфляев, стейков

    • Разогрейте духовку до соответствующей температуры (325–350 футов F)
    • Приправить рыбу и накрыть фольгой.
    • Отварить рыбу до готовности, подавать.

    Рыбное филе, запеченное в духовке | Раздраженная щитовидная железа

    На 4 порции (легко разделить пополам)

    Запекание в фольге — это быстрый, простой и полезный способ приготовления рыбы.

    Рыба, завернутая в фольгу, идеально подходит для запекания в духовке – она пропаривается до нежного, слоеного состояния в собственном соку, а просто добавьте немного сливочного масла, дольку лимона и просто приправьте для восхитительного аромата. Если вы хотите по-настоящему подтолкнуть лодку, вы можете добавить несколько ваших любимых трав!

    У нас он был в большой ротации, потому что он такой быстрый, такой легкий, такой вкусный, и в нем почти нет беспорядка, после которого нужно убирать, а это победа, победа в моей книге.

    Мы используем филе замороженной рыбы, потому что оно недорогое, а порции маленькие, около 100 г. Однако этот рецепт одинаково хорошо работает и с более крупным филе.

    Вы можете вывезти девушку из Англии, но вы не можете вывезти Англию из девушки, поэтому, естественно, мы должны подавать наши с домашними чипсами, нарезанными вручную, и горохом, но на самом деле с чем-то таким простым, как это блюдо, вы действительно можете подавайте с чем хотите!

    Любите готовить в фольге? Что вы любите подавать к рыбе?

    Ингредиенты

    4 рыбных филе по 100 г

    30 г сливочного масла

    2 столовые ложки сока лайма или лимона

    1 лимон, тонко нарезанный

    Как

    1. Разогрейте духовку до 180 C/160 C с принудительной вентиляцией.
    2. Положите каждое филе на квадраты фольги размером 20 см. Сложите концы фольги, чтобы частично закрыть рыбу.
    3. Разделите масло между рыбами, полейте рыбу соком и посыпьте рыбу небольшим количеством соли и черного перца. Сверху положите дольки лимона и по желанию немного нарезанной свежей зелени.
    4. Накройте рыбу фольгой, чтобы полностью ее закрыть. Поместите на противень, запекайте около 25 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отслаиваться при проверке вилкой. Разверните частично, чтобы служить.

    Прочая информация

    Время подготовки и время приготовления: 30 минут

     

     

     

    Рыбные наггетсы, запеченные в духовке Easy

    Рыбные наггетсы, запеченные в духовке, приготовленные из настоящей рыбы, являются домашней альтернативой коробкам с рыбной крошкой из супермаркета.Сделайте больше и держите несколько наггетсов в морозильной камере для быстрого ужина. Любим всей семьей.

    Всего затрат времени: 35 минут

    Когда-то моим повседневным обедом была коробка раскрошенного замороженного рыбного филе. Одна коробка вместе с несколькими сторонами накормит мистера Ворчуна и меня. Однако появление в нашей жизни постоянно растущего аппетита Принцессы внезапно означало, что одной коробки рыбы стало недостаточно. Когда я подсчитал, раскрошенная рыба в коробке оказалась довольно дорогой едой.Гораздо лучше и дешевле приготовить рыбные наггетсы, запеченные в духовке.

    Рыба часто считается довольно дорогим белком, хотя это не обязательно, если вы делаете покупки осторожно. Покупка местной экологически чистой рыбы в сезон может быть значительно дешевле, чем всегда покупать самые популярные виды. В какой-то момент в этом году мне удалось сэкономить почти 20 долларов за килограмм на популярных местных видах, так как это было в сезон, а на рынке в то время было изобилие. Менее известные виды рыб обычно дешевле, чем популярные сорта, и мы открыли для себя новых семейных фаворитов, купив более малоизвестную рыбу.

    Если у вас ограниченный бюджет, но вы все равно хотели бы включить рыбу в свой рацион, подумайте о покупке замороженной рыбы. Замороженная рыба моментально замораживается на рыбацких судах вскоре после вылова, в результате чего получается высококачественный продукт, который обычно намного дешевле, чем свежая рыба. Если вы живете далеко от побережья, замороженная рыба в любом случае будет лучшей альтернативой. Несмотря на то, что я живу в прибрежном городе, я с удовольствием использую замороженную рыбу для карри и рыбных котлет из-за цены.

    Я предпочитаю готовить эти наггетсы на решетке духовки.Это позволит стекать кулинарным сокам, что поможет наггетсам оставаться хрустящими. Я также иногда с большим успехом жарил наггетсы в небольшом количестве топленого масла. Мне нравится подавать их с чипсами из сладкого картофеля, зеленым салатом и соусом тартар, и я даже добавляю их в гамбургеры и суши для быстрого обеда.

    Поскольку наггетсы готовятся быстро, я часто удваиваю рецепт. Этого мне достаточно для ужина, а значит, у меня есть еще одна еда в морозилке. Однако, если вы хотите заморозить наггетсы, используйте только свежую рыбу; замороженную рыбу нельзя замораживать повторно.Хотя коробки с раскрошенной рыбой, возможно, остались в нашем доме в прошлом, я вполне доволен своей домашней альтернативой.

    Замена ингредиентов

    В этом рецепте используйте любую рыбу, которая вам нравится, но выбирайте самое толстое рыбное филе, которое только сможете найти, чтобы наггетсы не высохли в духовке. При желании белую рыбу можно заменить лососем.

    Вместо свежей рыбы можно использовать замороженную рыбу, однако сырые наггетсы следует готовить сразу, а не повторно замораживать.

    Для этого рецепта я использую домашние панировочные сухари на закваске. Подойдет любая покупная сухая панировочная смесь, и вы даже можете попробовать панировочные сухари.

    Сумах — ближневосточная пряность с острым вкусом лимона. Он очень хорошо сочетается с рыбой и придает дополнительный вкус рецепту. В настоящее время его обычно можно найти в большинстве супермаркетов, однако он не является обязательным для рецепта, и если вы не можете его найти, просто не используйте его. Вы также можете заменить его небольшим количеством кайенского перца (возможно, 1/4 чайной ложки), если предпочитаете.Это просто добавит немного остроты вашему мучному покрытию.

    Замените нарезанную петрушку сушеной петрушкой и не добавляйте лимонную цедру, если ее нет. Изюминка присутствует только для дополнительного аромата и не имеет решающего значения для успеха рыбных наггетсов.

    Используйте панировочные сухари без глютена и смесь муки без глютена для покрытия, чтобы сделать этот рецепт без глютена.

    Советы и рекомендации по приготовлению рыбных наггетсов

    Этот рецепт можно адаптировать для любого количества людей.Как правило, разрешается 200 г рыбы на порцию для взрослых и просто используйте дополнительную рыбу, если вы обслуживаете больше людей. Если вы хотите обслужить меньше людей, я бы все равно приготовил полный рецепт, а затем заморозил дополнительные рыбные наггетсы для другого блюда.

    Чтобы успешно заморозить наггетсы, застелите противень бумагой для выпечки и положите на него наггетсы с покрытием. Заморозьте, пока они не затвердеют, затем упакуйте наггетсы в маркированные пакеты с застежкой-молнией. Постарайтесь выпустить из пакетов как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать их. Замороженные таким образом рыбные наггетсы хранятся до трех месяцев.

    Рыбные наггетсы можно успешно приготовить из замороженной. Просто добавьте еще 5 минут ко времени приготовления.

    Я предпочитаю готовить эти рыбные наггетсы на решетке, чтобы нижняя сторона не размокла, однако решетка не обязательна, и если у вас ее нет, просто приготовьте наггетсы на выстеленном бумагой противне. Я обнаружил, что разная рыба дает разные результаты, и иногда я могу получить хрустящую корочку без решетки.

    Рыбные наггетсы, запеченные в духовке Easy

    Рыбные наггетсы, запеченные в духовке, приготовленные из настоящей рыбы, являются домашней альтернативой коробкам с рыбной крошкой из супермаркета. Сделайте больше и держите несколько наггетсов в морозильной камере для быстрого ужина. Любим всей семьей.

    Автор Таня @ The Cook’s Pyjamas

    Ингредиенты

    • 800 г белые рыбные филе промывают и сушеные
    • 200 г (1 1/2 чашки) Сушеные хлебобалки
    • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
    • Zest 1 Lemon
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 яйца
    • 2 Столовые ложки молока
    • 135 г (1 стакан) муки
    • 1 чайная ложка сумаха
    • Соль и перец

    Инструкции

    Подготовка панировки из крошки

    • На этом этапе вы настраиваете сборочную линию, чтобы можно было быстро перемещать рыбу через каждый этап панировки.В конце этого этапа у вас должно быть четыре отдельных «станции»: мука с приправами на листе бумаги для выпечки, молоко с яйцом в миске, панировочные сухари с приправами на подносе и, наконец, поднос, на который можно положить рыбу в панировке. .

    • Поместите муку, сумах, соль и перец в отдельную миску и перемешайте. Высыпьте эту приправленную муку на лист бумаги для выпечки.

    • Взбейте яйца и молоко в неглубокой миске. Я использую для этого неглубокую миску для пасты.

    • В миске среднего размера смешайте панировочные сухари, петрушку, цедру лимона, соль и перец.

    • Сбрызните оливковым маслом панировочные сухари с приправами и тщательно перемешайте, чтобы все хорошо покрылось маслом.

    • Насыпьте половину панировочных сухарей с приправами в неглубокий противень, а оставшуюся часть отложите в сторону.

    • Застелите противень бумагой для выпечки и отложите в сторону.

    Измельчить рыбу

    • Нарезать рыбу на кусочки размером 5-7 см.В зависимости от размера филе, некоторые кусочки будут неправильными по размеру и форме.

    • Возьмите кусок рыбы и обваляйте его в приправленной муке.

    • Обваляйте рыбу в яичном молоке, дав стечь излишкам.

    • Обваляйте рыбу в панировочных сухарях и положите на противень.

    • Повторите то же самое с оставшимися кусочками рыбы, по мере необходимости пополняя панировочные сухари в лотке из зарезервированных крошек в миске.

    • Рыбные наггетсы можно запечь сразу, однако, если позволяет время, дайте им постоять в холодильнике 30 минут. Это позволяет покрытию схватиться.

    • На этом этапе рыбные наггетсы можно заморозить.

    Для приготовления наггетсов

    • Разогрейте духовку до 200С (180С).

    • Поместите решетку на противень.

    • Разложите наггетсы на подносе так, чтобы они не соприкасались.

    • Выпекать в духовке 12–15 минут*. Точное время будет зависеть от толщины рыбы и мощности вашей духовки. Если вы не уверены, готовы ли они, разрежьте один, чтобы проверить.

    • Вы можете перевернуть наггетсы в середине приготовления, хотя я обычно забываю об этом, и наггетсы все равно хорошо подрумяниваются.

    • Подавать немедленно.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован.