Written by alexxlab on 13.03.1980

Как называется сыр который можно жарить: Жареный сыр

Разное

Сыр для бургеров, какой лучше

Те, кто любят бургеры – домашние или покупные – знают, что бургеры бывают разные. Бургеры с сыром называются чизбургеры, бургеры с рыбой – фишбургеры. Есть гамбургеры (с рубленой котлетой из говядины, чаще всего) и чикенбургеры (с птицей). При этом, многие по привычке все эти популярнейшие блюда фастфуда называют «бургерами». Так поступим и мы. Итак, какой сыр для бургеров самый лучший и как с ним работать.

Легенда гласит, что в 1924 году 16-летний Лайнел Кларк Стернбергер (Lionel Clark Sternberger) случайно уронил кусок сыра на шипящий гамбургер, подрабатывая в семейном кафе The Rite Spot в Пасадене – так был изобретён бургер с сыром. До сих пор в читальном зале Исторического музея Пасадены есть меню The Rite Spot, в котором указано блюдо «Аристократический бургер: оригинальный гамбургер с сыром» за 15 центов.

Прошло почти 100 лет со дня рождения чизбургера и ясно, что, в принципе, сыр можно добавить к любому бургеру, и многие сыры для этого подходят.

Есть только 2 основных правила использования сыра для бургера:

1. Сыр для бургера должен быть плавким – хорошо растапливаться. Бургер с твёрдым и холодным кусочком сыра – странный и непривычный бургер. Конечно, можно использовать твёрдый и выдержанный сыр, например, пармезан и грюйер, но над ним нужно немого поколдовать (как – расскажем ниже). Если его просто попытаться растопить, он будет «потеть», а не плавится, поскольку имеет высокую температуру плавления.
2. Выбранный сыр должен улучшать вкусовую композицию бутерброда, а не конфликтовать с ней.

Какие сыры используют для приготовления бургеров

Чеддер

Один из самых популярных сыров для бургеров – сыр чеддер. Он душистый и обладает насыщенным вкусом. Может быть более мягким, когда молод и по мере «взросления» становится более пикантным – острым. Как правило, лучше всего тает молодой чеддер.

В Лас-Вегасе популярен бургер с говяжьей котлетой, беконом, помидорами, красным луком, листиком айсберга и чеддером. Его отличительная особенность» – русская заправка» (Russian Dressing). Считается, что именно она отменно дополняет чеддер в бургере. Это смесь майонеза, кетчупа, красного винного укуса, петрушки и тархуна. Кроме того, чеддер добавляют в бургеры с большим количеством лука, жаренного во фритюре, где вместо булок – бриоши. Чеддер хорош в бургере с индейкой и лимонно-чесночном майонезом.

Даже в знаменитом Рамен-бургере, который придумал бывший программист Кейзо Шимемото, тоже используется именно чеддер. Кейзо ушёл с основной работы, чтобы посвятить всё время блогу о любимой лапше рамен. А потом придумал блюдо, ставшее мегахитом 2017 года. Шимемото зарегистрировал бургер Рамен как товарный знак, и после этого его авторское блюдо можно купить лишь на Бруклинском рынке Smorgasburg. Но копии нью-йоркской котлеты с лапшой активно готовят по всему миру. Рецепт см.

здесь. 

Рецепт с чеддером. Бургер со свининой

Чеддер считается классическим сыром для бургеров, но и он – не идеален. Иногда чеддер бывает чересчур жирным и жир вытапливается при нагревании и начинает капать. Есть решение этой проблемы: сыр нужно натереть на крупной тёрке, прежде чем выкладывать на котлеты. Или, как в данном случае, не нагревайте сыр, а просто используйте его при сборке.

Бургер с чеддером от бара Lumberjack Bar

Для приготовления 1 бургера с чеддером нужно:

• 200 г свиного фарша, лучше из свиной шеи
• 1 бородинская булочка для бургеров
• 1 яйцо
• домашний майонез
• 2 листика салата романо
• 1 большой ломтик помидора
• 2-3 ломтика огурца
• 1 ломтик сыра чеддер комнатной температуры
• 1 ломтик бекона
• лук фри
• растительное масло для жарки
• картошка фри и кетчуп для подачи
• соль

1. Из фарша сформируйте котлету («шайбу»). Обжарьте, лучше на гриле, сбрызнув растительным маслом до полной готовности, 10-15 мин. Посолите.
2. Булочку подпеките также на гриле или в духовке, чтобы она немного хрустела.
3. На разогретой сковороде с минимальным добавлением растительного масла приготовьте глазунью, полностью прожарив белок.
4. Нижнюю часть булочки смажьте майонезом. Положите на нее листики салата, ломтик помидора и пару ломтиков огурца. Затем котлету, сыр, бекон, глазунью. Украсьте луком фри и аккуратно накройте второй половинкой хлеба, также смазанной майонезом. Подавайте с картошкой фри и кетчупом.

Эмменталь

Швейцарский сыр эмменталь – ещё один суперплавкий сыр. Отлично проявляет себя в сочетании с беконом или жареными грибами. Эту троицу как раз и используют, когда готовят бургеры. У сыра узнаваемый орехово-маслянистый характерный, но мягкий вкус.

В бургерах эмменталь хорошо сочетается с другими сырами, например чеддером и моцареллой. Так что используйте этот сыр для приготовления бургера «Три сыра» с рубленой говяжьей или куриной котлетой. 

Бри

Бри – французский сыр из коровьего молока с белой плесенью. Его можно часто встретить на сырной тарелке или среди десертов, когда его запекают целиком и подают с вишнёвым или клюквенным густым соусом. Однако бри способен стать и частью бургера. Он замечательно плавится и обладает характерным вкусом. Для бургеров можно использовать и его собрата –

сыр камамбер. Кстати, камамбер жирнее, чем бри. Соответственно, тает и плавится быстрее. Но камамбер имеет более яркий, напористый вкус и аромат (особенно зрелый) и способен перебить все остальные ингредиенты бургера.  

Используя такой сыр для бургера, помните о разнице текстур. Внутри сыры с белой плесенью мягкие и даже быват чуть-чуть «жидкими», а снаружи у них твёрдая ароматная корочка. Для сборки бургеров бри можно нарезать круглыми ломтиками, сохраняя корочку, и выложить на котлету в самом конце приготовления, чтобы сыр расплавился. Или при комнатной температуре срезать корочку, выложить мягкую внутреннюю часть сыра на поджаренную булочку и немного размазать её по хлебу.

Фета, рикотта и моцарелла

Свежие сыры, таких как фета, рикотта и моцарелла, проявляют себя ярко не только в выпечке и салатах, но и в бургерах.

Фета делиться с бургером солоноватыми нотами, и никакие солёные или маринованные огурцы и оливки ему уже не нужны. Она – идеальный сыр для бургеров с бараниной в греческом стиле.

Рикотта – мягкая и деликатная. Для сборки бургера её можно намазать на половинку булочки, сбрызнуть оливковым маслом, приправить чёрным перцем и добавить пару кусочков вяленных томатов. Потом – котлета и листик салата. Бургер в итальянском стиле готов!

Моцарелла при нагревании растает и отдаст остальным ингредиентам выраженный молочный вкус. Чтобы она не очень сильно растеклась, для сборки бургера её лучше класть на котлету и накрывать кусочком другого сыра, например, эмменталь или гауду.

Рецепт бургера с сыром для вегетарианцев. Бургер с тыквой и моцареллой

Моцареллу не обязательно нагревать. Её можно нарезать ломтиками и использовать в свежем виде. Этот ход отлично срабатывает в вегетарианских бургерах, если едоки разрешают себе оволактовегетарианство (яйца и молочные продукты не запрещены).

Бургер с сыром для вегетарианцев

Для приготовления 4 бургеров с сыром для вегетарианцев нужно:

• 700 г мякоти тыквы
• 1 большая картофелина
• 1 большая луковица
• топлёное масло
• 0,5 ч. л. сладкой паприки
• 1 небольшое яйцо + 1 желток
• мука
• соль

Для сборки:

• 4 булочки для бургеров
• домашний майонез
• песто из базилика
• 1 большой шарик моцареллы комнатной температуры

1. Тыкву и картофель натрите на крупной тёрке. Посолите, перемешайте, выложите в дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте в масле до золотистой корочки, 5-7 мин.
3. Смешайте жареный лук с тыквой с картофелем, добавьте паприку, яйцо и желток. Добавьте столько муки, чтобы масса стала более плотной. Посолите.
4. Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. В небольшой сковороде растопите 2-3 ст. л. масла, поставив в сковороду поварское кольцо. Если нет кольца, сделайте его из фольги, свернув длинную полоску в несколько раз и плотно скрепив концы. Диаметр кольца должен быть примерно 9-10 см.
5. Аккуратно выложите в кольцо четверть тыквенной массы. Жарьте на среднем огне до средне-румяной корочки, примерно 5 мин. Снимите кольцо, аккуратно переверните котлету и обжарьте её со второй стороны, примерно 3 мин. Переложите на подготовленный противень. Точно так же приготовьте ещё 3 котлеты и поставьте противень в духовку на 8–10 мин.
6. Разрежьте, если нужно, булочки пополам. Обжарьте на сухой сковороде. Соберите бургеры: на нижнюю половину булочки выложите немного майонеза, затем тыквенную «котлету», песто и ломтики моцареллы. Накройте второй половиной булочки и подавайте.

Гауда

Традиционный голландский сыр, который сейчас производят сыроделы по всему миру. Особенно удачным будет использование копчённого сыра для бургеров. Его можно сочетать с пикантным соусом чимичурри и котлетой из индюшачьего фарша.

Грюйер, пекорино и пармезан

Несмотря на разность во вкусе, мы тоже объединили эти уважаемые сыры вместе. С ними, готовя бургер, работать нужно одинаково, ведь они достаточно трудно плавятся.

Выдержанные грюйер, пекорино и пармезан хорошо сочетаются со всеми основными компонентами бургеров, начиная от классической говядины и курицы и до вегетарианских версий. Но для использования их нужно обязательно натереть на тёрке или настрогать совсем прозрачными – тончайшими – ломтиками.

Если готовите бургеры дома – на сковороде и/или доводите ингредиенты в духовке, лучше выдержанный сыр для бургера натрите, добавив в него больше «воздуха». В таком виде сыр может стать участником сборки бургера. Его нужно выложить на горячую котлету, снятую с огня, и он немного подтает – в меру своих сил. 

Плавленый сыр ломтиками

Всем хорошо известны упаковки плавленого сыра – аккуратно сложенные стопочки из   квадратных ломтиков. У нас это единственная замена «американского сыра». Для многих жителей США он и есть – самый лучший сыр для бургера.

Современный американский сыр – это плавленый сыр, изготовленный из чеддера, колби или подобных сыров. Он мягкий, со сливочно-солёным вкусом и низкой температурой плавления. При нагревании тает, но не растекается, а по-прежнему хорошо держит свою первоначальную форму. Бывает жёлтого или белого цвета. Появился в 1910-х годах и до сих пор является основным продуктом многих американских блюд.

Американские шефы на поварских форумах пишут, что с плавленым сыром не нужно ничего придумывать. Его самое лучшее применение – классический чизбургер. А если хочется какого-то разнообразия, используйте для приготовления бургера жареный лук, жареное яйцо (яичницу-глазунью с хорошо прожаренным белком) и какой-нибудь другой сыр, но не чеддер! Здесь шефы немного лукавят, потому что американский плавленый сыр для бургеров отлично сочетается с беконом и кимчи или с жареными зелёными помидорами и двойной порцией говяжьих котлет. Такие бургеры тоже есть в арсенале американских ресторанов.   

Рецепт с плавленым сыром. Классический чизбургер

Классический чизбургер домашнего приготовления сильно отличается от того, что обычно предлагают нам рестораны быстрого питания. Именно поэтому стоит научиться готовить его своими руками! Если вы однажды попробуйте чизбургер «собственного производства», будете поистине очарованы сочетанием вкусов настоящего сочного мяса, мягкой булочки с подрумяненной корочкой, хрустящего салата, свежих овощей и расплавленного сыра. Невероятно аппетитно! Увлекаться столь калорийной пищей, конечно, не стоит, но иногда позволять себе классический чизбургер, приготовленный по нашему рецепту, не только можно, но и нужно.

Классический чизбургер

Для приготовления 6 бургеров с плавленым сыром нужно:

Для фарша:

• 1 кг мякоти говядины, лучше смесь из кусочков лопатки, шеи, пашины или один из этих отрубов
• 150-200 г говяжьего жира или свиного сала
• растительное масло для жарки
• соль, свежемолотый чёрный перец

Для сборки:

• 6 листочков зелёного салата, лучше айсберг или романо
• 2 мясистых помидоров
• 1 сладкая луковица
• 3-4 небольших, крепких маринованных огурчика
• 6 ломтиков плавленого сыра комнатной температуры
• 6 двойных булочек с кунжутом для бургеров
• 20 г сливочного масла

1. Приготовьте фарш. Для этого говядину очень мелко порубите большим ножом или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Сложите мясо в большую миску.
2. Говяжий жир или свиное сало нарежьте очень мелкими кубиками. Добавьте в миску к измельченному мясу, посолите и поперчите. Тщательно вымесите фарш, периодически отбивая его об стол.
3. Приготовленный фарш для бургеров разделите на шесть одинаковых порций. Смочите руки теплой водой и слепите 6 котлеток. Приплюсните их, чтобы котлеты стали толщиной 3 см.
4. Сковороду гриль раскалите и смажьте ее растительным маслом. Котлеты посолите и поперчите с двух сторон. Жарьте по 4–5 мин. с каждой стороны. Уберите в теплое место до использования.
5. Листовой салат вымойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Помидоры нарежьте кружочками. Белый лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Маринованные огурцы нарежьте тонкими кружочками. Каждый ломтик плавленого сыра освободите от упаковки.
6. Булочки для чизбургеров разрежьте поперек на половинки. Срезы булочек, по желанию, смажьте сливочным маслом и быстро обжарьте на сковороде гриль. Снимите с плиты и разложите по «нижним» половинкам лук, салат, горячую котлету и ломтик сыра.
7. Поместите почти готовые чизбургеры на решетку и держите в духовке, нагретой до 200 °C, до тех пор, пока сыр не начнет плавиться (уголки «опадут»). Затем переложите на тарелку, сверху распределите маринованные огурцы и помидоры. Накройте верхними половинками булочек и сразу подайте на стол.

Козий сыр

Не бойтесь свернуть с тропы сыров, приготовленных из коровьего молока! Бургеры хороши и с козьими сырами, например, с мягким сыром шевр. Он придаст восхитительный кремовый привкус, дополняющий обжаренную на гриле говяжью котлету. Только не добавляйте в такой бургер простые и отчасти «плоские» соусы – магазинный кетчуп и майонез. Выберите более сложные – гурманские вкусы. Используйте домашний майонез с перцем чили или вялеными томатами, вишнёвый или клюквенный джем, варенье из айвы. Добавляйте карамелизованный лук, запечённый в духовке или на гриле острый перец, фруктовое чатни или просто очень вкусные и качественные мясистые помидоры. Или попробуйте в одном бургере смешать сыры из коровьего и козьего молока.

Сыр с голубой плесенью («голубой» сыр)

Голубой сыр для бургера – это особый остро-сливочный шик. Многие высококлассные рестораны во всём мире, подающие стейки, включают бургеры с голубым сыром в своё меню. И часто, кстати, используют для них и бекон, поскольку считают сочетание «сыр с плесенью и бекон» – замечательным и вызывающим аппетит. Один из классических примеров – бургер Black and Blue. Для него говяжий фарш приправляют креольской приправой каджун (сахар, паприка, чёрный перец, кайенский перец, тимьян, орегано, зира, чеснок, сушёный лук). Формируют котлету, закладывая внутрь небольшие кусочки голубого сыра. А потом добавляют голубой сыр и во время жарки. Когда котлета уже почти готова, на неё кладут ломтик бекона и кусочки сыра с плесенью. Для лучшего эффекта котлеты накрывают буквально на 30-40 сек. фольгой, чтобы сыр полностью растопился.

Поскольку сыр с плесенью нынче – продут дорогой, предлагаем голубой сыр для бургеров использовать более бюджетно. Приготовим с ним соус, который можно использовать практически для любого бургера, а ещё его можно подавать к стейкам, грудке курицы/индейки или с рыбой, например, треской.

Рецепт с сыром с плесенью. Соус из голубого сыра для бургеров и не только

Этот бургер готовился с говяжьей котлетой, жареным луком, шпинатом и соусом из голубого сыры. Булочки использовались самые классические – с кунжутом. Получился вполне бюджетный вариант.

Бургер с соусом из голубого сыра 

Для приготовления 6 бургеров с сыром с плесенью нужно:

• 50 г сыра с голубой плесенью комнатной температуры
• 25 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 150 мл молока комнатной температуры
• соль

1. Сыр мелко нарежьте или раскрошите.
2. В сковороде растопите на среднем огне сливочное масло. Добавьте муку и, постоянно помешивая, прогрейте около 1 мин.
3. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, пока соус не станет однородным.
4. Доведите смесь до кипения и добавьте сыр. Готовьте, помешивая, пока сыр не растает, а соус не загустеет. Снимите с огня, посолите и для приготовления бургера охладите до комнатной температуры.

Как правильно работать с сыром для бургера

Есть два способа добавить сыр для бургера: расплавить его или намазывать на булочку.

Плавим сыр для бургера

Какой бы из вышеназванных сыров вы не использовали, сыр – последний ингредиент, который нужно нагревать. Большинство сыров тают меньше, чем за 2-3 мин. Согласно классике приготовления бургеров, сыр кладут на котлету, когда одна сторона уже окончательно готова, а для полной готовности другой нужно 2-3 мин.

Если вы готовите бургер на гриле, будьте осторожны, чтобы не пережарить мясо во время плавления сыра. Есть одна поварская уловка, чтобы сыр для бургера расплавился быстрее. Котлету и сыр нужно накрыть чем-то, например, крышкой или фольгой. Некоторые используют для этого даже чистые консервные банки, которые не боятся высокой температуры. Под таким «колпаком» сыр способен растаять всего за 30 секунд.

1. Чтобы сыр расплавился быстрее, достаньте его заранее и доведите до комнатной температуры, а потом нарезайте или трите. 
2. Если сыр заранее, например, в магазине не был нарезан, режьте его ломтиками не толще 5 мм. Чем толще кусок сыра, тем дольше он будет плавиться.
3. Если готовите котлеты и сыр для бургера на сковороде, накройте её крышкой, но не плотно. Оставьте зазор, чтобы пар мог выходить. Если у вас нет крышки, накройте сковороду металлическим противнем или жаропрочной формой для выпечки.
4. Вот ещё одна хитрость про сборку бургера. Если вы используете для бургера карамелизованный лук, обжаренные грибы или даже сырой лук, кладите их на котлету перед сыром. Когда сыр тает, он «закрепляет» начинку, и она станет с котлетой единым целым – и по вкусу, и по «массе».

Бургер с бараниной и молодым сыром, рецепт см. здесь

Намазываем сыры для бургеров

Другой подход – использование пастообразного сыра для бургеров. Его не нужно плавить. Обычно для сборки бургера такой сыр наносят достаточно толстым слоем (почти «каплей») на внутреннюю сторону нижней и верхней булочки. И сыр «растекается» по хлебу, нагреваясь под действием внутреннего тепла бургера, в котором и котлета горячая, и сами булочки разогреваются в духовке перед сборкой. Такой сыр в бургере отчасти исполняет роль соуса.

Пастообразных сыров-намазок сейчас в продаже много. Есть и сыры с классическим – сливочным вкусом, есть с зеленью, грибами, томатами, огурчиками, чесноком. Если будете их использовать, советуем добавить ещё немного сыра с мягким вкусом, натёртого на мелкой тёрке. Так сырная масса не растечётся и не будет капать. Но такую сырную пасту можно сделать и самим, даже на основе качественного домашнего творога. Или, например, используя на благо бургера традиционную для Германии баварскую намазку «обацда». Рецепт см. здесь. 

Бургер Lucky Ducky с уткой, яблокоми и творожным сыром, рецепт см. здесь

Удивительный трюк использования сыра для бургера

Как писали выше, общепринятая норма – положить сыр на только что поджаренную (на сковороде или на гриле) котлету. Однако есть и другой путь сборки бургера и использования сыра. О нём сейчас активно пишут американские сайты. Для него нужно положить сыр на «верхнюю» половину булочки, а на неё –шипящую/шкворчащую котлету. Затем выложить все необходимые ингредиенты (соус, овощи) на нижнюю половинку и соединить подготовленные части. Бургер готов!

Традиционно правильному сыру для бургера не требуется чересчур много тепла, чтобы он расплавился. В котлете со сковороды или с гриля достаточно остаточного тепла, чтобы расплавить сыр. Чересчур высокая температура плавления приводит к тому, что сыр превращается в очень тонкий ломтик/кусочек, не держит форму и не закрывает всю поверхность начинки – он может «скатиться» в одну сторону и сформировать неравномерную каплю.

Воздушные булочки для бургеров от Марины МАРмеладИНКИ, рецепт см. здесь

Ответ на волнующий многих вопрос: какой сыр для бургеров использует всемирно известная сеть ресторанов быстрого питания

Как стало известно из достоверных источников, в США сеть ресторанов технически не использует сыр для бургеров. Сотрудники работают с «сырной массой», состоящей из 60% сыра и 40% наполнителей. В Америке её иногда называют «американским сыром», но именно это пастеризованный сырный продукт, созданный специально под эту сеть ресторанов.

5 испанских сыров, которые нужно попробовать. Испания по-русски

Что берет с собой человек, отправляясь в дальний путь, собираясь провести много времени вдали от цивилизации, наедине с природой? Хлеб, сыр и вино. И этот набор не изменился со времен Дон Кихота и Санчо Пансы, чьи седельные сумки всегда до отказа были набиты сырными головками.

Важность сыра в средиземноморской гастрономической традиции сложно переоценить. И трудно найти другой, столь же питательный, калорийный и вместе с тем стопроцентно натуральный продукт, отличающийся своим изысканным вкусом.

Испанские сыры, по своему качеству, уже давно удерживают одно из первых мест в мире. Так, например, козий сыр из Малаги (queso de cabra malagueño) является любимой и обязательной частью кухни еврейской общины в Нью-Йорке, которая считается самой богатой в мире. Но, безусловно, самым известным как в самой Испании, так и за ее пределами является сыр Манчего (queso manchego), который уже много веков производится сыроварнями провинции Ла-Манча, на родине известного рыцаря Дон Кихота.

Однако в Испании, как и в любой другой стране, есть свои гастрономические секреты, которые знакомы только коренным жителям и любознательным туристам. И один из таких секретов – это… все тот же сыр: редкие, неизвестные широкой публике сорта, производимые вручную небольшими частными сыроварнями разных провинций Испании. Представляем вам пять великолепных сортов сыра, вся неповторимость которых готова раскрыться только для истинных гурманов. Это настоящие аутсайдеры, которые не производятся в промышленных масштабах, со своей древней традицией производства, которая бережно сохраняется мастерами-сыроделами на протяжении вот уже многих веков.

Встречайте великолепную пятерку сыров, которые, как говорят сами испанцы, нужно обязательно попробовать прежде, чем состариться и умереть.

Queso de La Serena (сыр Де ла Серена)

Если вы являетесь любителем и знатоком благородных сортов сыра, вам обязательно понравится необычный сыр Де ла Серена, сделанный из сырого овечьего молока с добавлением растительного фермента.

Сыр Де ла Серена, также известный в Испании как Торт де ла Серена (torta de La Serena) вполне соответствует своему второму названию не только по форме, но и по содержанию. В отличие от традиционных зрелых сыров, Торт де ла Серена сочетает в себе твердость внешней оболочки с мягким содержимым кремообразной консистенции. Этим и обусловлена традиция употребления этого сыра. Его можно как нарезать небольшими ломтиками, так и, аккуратно срезав ножом верхний слой (будто открывая консерву), есть ложкой или мазать на хлеб. Твердая оболочка как бы служит контейнером для нежного маслянистого Де ла Серена, экологически чистого и способного сохранять неповторимый вкус и аромат сыра долгое время.

Торт де ла Серена идеально подойдет в качестве закуски к хорошему сухому вину. Его слабосоленый сливочный вкус с легкой горчинкой прекрасно сочетается с хамоном и сухофруктами. Также он может быть великолепным десертом, если подать его к столу с орехами, виноградом или традиционными сладостями.

Купить сыр Де ла Серена можно в любом месте Испании, а также заказать в интернет-магазинах. Цена на сыр варьируется от 17 до 25 евро за килограмм, в зависимости от производителя и удаленности от места производства. Дешевле всего этот сыр можно приобрести в Эстремадуре (Бадахосе), провинции Испании, славящейся своими идеальными природными условиями для обитания овец породы Мерино, из жирного и густого молока которых и производится этот прекрасный сорт сыра.

Queso Tupí (сыр Тупи)

Мягкий сыр из сырого коровьего молока с добавлением «огненной воды» (aguardiente de orujo) и оливкового масла. В Испании говорят, что это мужской сорт сыра, хотя на самом деле у него достаточно почитателей и среди прекрасной половины человечества.

Сыр Тупи, несмотря на свою мягкую консистенцию, обладает очень насыщенным острым вкусом, так как является продуктом смешения нескольких уже готовых сортов сыра разной степени зрелости и свежей коровьей брынзы.

Свое название сыр Тупи получил по названию глиняного горшка, в котором он поступает в продажу. В этом горшке сыр проводит всю свою жизнь и переживает все необходимые преобразования от самого начала и до конца процесса вызревания (1-3 месяца).

С непривычки очень странно называть Тупи сыром, он не имеет привычной глазу цилиндрической или прямоугольной формы, у него нет твердой корочки, нет дырок – нет всего того, что мы привыкли ассоциировать с сыром. Однако насыщенный пряный вкус с нотками алкоголя и зеленых оливок не оставляет никаких сомнений в том, что это именно сыр, причем один из самых ароматных на свете.

Сыр Тупи может служить приправой к самым разным блюдам, а также хорошей закуской к несладкому молодому вину. Его можно мазать на хлеб и употреблять вместе со сливочным маслом и помидорами. Удивительно, но он прекрасно сочетается с молочным шоколадом. Вы поразитесь своеобразному ореховому вкусу, который появляется во рту от подобного смешения контрастных продуктов.

Купить сыр Тупи можно в любом месте Испании или заказать в интернет-магазине, его стоимость варьируется от 5,5 до 9 евро за 200 граммов. Но самый вкусный Тупи с ароматом анисового ликера можно попробовать только на его родине, в Каталонии.

Queso Tovalló (сыр Товайо)

Это необычный сорт сыра, называемый также «салфеткой» (servilleta), производится в Валенсии и Аликанте из козьего, овечьего или смешанного молока с добавлением соли и сычужного фермента. Особенностью сыра Товайо является его необычная форма, повторяющая форму марлевой салфетки, в которую оборачивается сыр на время созревания. Именно этим обусловлена шарообразная форма головок, с округлыми краями, немного приплюснутая, с радиальными канавками, которые остаются в местах связывания краев ткани.

Полутвердый сыр Товайо отличается низким содержанием жира, полусладким вкусом и нежным фруктовым ароматом. Цена этого сыра разнится в зависимости от его возраста. Есть свежая Сервийета с мягкой консистенцией (от 3,80 евро за 350 г) и выдержанные сорта (от 3 месяцев) с более плотной текстурой и твердой сырной корочкой (до 15 евро за 700 г). В каждом отдельном случае стоимость головки зависит от ее веса, так как не бывает двух одинаковых головок этого сыра – каждая производится вручную.

Сыр Товайо можно есть, просто нарезав, а можно жарить с перцем, как это делали испанцы много веков назад. Мягкий сыр замечательно комбинируется с легким белым вином, помидорами и оливками, а вот более твердая Сервийета лучше сочетается с хамоном и свежими фруктами.

Queso Cabrales (сыр Кабралес)

Этот сыр – голубая жемчужина Астурии, которую называют «страной сорока сыров». Аналога этого пикантного сыра с голубой плесенью в мире просто нет. У Кабралеса есть много общего с французским сыром Рокфор и итальянской Горгонзолой, однако местные травы, влияющие на вкус молока, придают этому сорту совершенно неповторимый оттенок.

Полутвердый, с голубой плесенью и маслянистой текстурой, Кабралес производится из смеси сырого коровьего, овечьего и козьего молока. Сыр вызревает в карстовых известняковых пещерах, где внутри специально проткнутых головок и развиваются микроорганизмы, основным из которых является пенициллиновая плесень.

Кабралес пахнет забродившими фруктами, грибами и немного полынью. Его резкий вкус хорошо сочетается с мясными блюдами, грецкими орехами и виноградом. Этот сыр будет отличной закуской к сидру, сладкому красному вину или хересу. Кабралес может быть и десертом: если на каждый кусочек голубого сыра нанести немного шоколадной пасты, можно насладиться гармоничным сочетанием, казалось бы, несочетаемого.

Купить Кабралес можно в любом месте Испании, а также заказать онлайн. Цена составляет около 15 евро за килограмм.

Queso Bodega (сыр Бодега)

Этот твердый, хорошо выдержанный сыр производится на Лансароте, одном из Канарских островов, из непастеризованного козьего и овечьего молока с добавлением животного фермента.

Бледно-желтый, упругой консистенции сыр Бодега покрыт натуральной коркой, обработанной оливковым маслом, темно-серого или темно-коричневого цвета. Головки сыра имеют цилиндрическую форму и весят от 800 до 950 граммов.

Это довольно дорогой сыр, на материковой Испании его стоимость начинается от 35 евро за килограмм. Однако те, кто привык наслаждаться благородными сортами, по достоинству оценят неповторимый вкус сыра Бодега – насыщенный, жирный, с привкусом карамели-тоффи и обжаренных кофейных зерен. Аромат этого сыра имеет среднюю интенсивность, однако удивляет присутствующими в нем ярко-выраженными цветочными нотами.

Сладковатый вкус сыра идеально сочетается с грецкими орехами и апельсинами. Бодега хорошо оттеняет вкус любого алкогольного напитка – начиная от молодого сухого вина и заканчивая лучшими сортами испанского бренди. Этот сыр хорош и сам по себе, и в сочетании с зеленью и морепродуктами.

Оказавшись в Испании, найдите время для того, чтобы отыскать и попробовать эти шедевры испанского сыроделия. Вам обязательно понравится!

Теперь самые популярные статьи о жизни в Испании и полезные лайфхаки от инсайдеров вы сможете прочитать на нашей странице в «Яндекс. Дзен». Подписывайтесь!

 

Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» — это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, [email protected]

готовим правильно и вкусно Сыр с зеленью и мясо на гриле

В настоящее время во всем мире изготавливают около пяти тысяч различных сортов сыра. Многие из них нам хорошо известны, их можно приобрести в больших супермаркетах: пармезан, рокфор, камамбер, эмменталлер и другие. Недавно у нас появились и новые сорта, например, халуми, анари, белая рассольная брынза. Именно эти, наиболее твердые сорта лучше всего пригодны для приготовления на гриле.

Сыр на гриле – очень оригинальное и несколько непривычное для нашего стола блюдо. Готовить такой сыр нужно уметь, т.к. в этом деле есть несколько нюансов. Например, готовить на гриле можно только твердые сорта. Нарезать сыр для гриля лучше крупными порционными кусочками. Кроме того, сам процесс должен произойти быстро, без всяких лишних переворачиваний и манипуляций. Жаренный сыр на гриле или сыр на сковороде гриль для нас пока в диковинку, поскольку народ не понимает, зачем жарить сыр, ведь он и так хорош. Практика правильного потребления этого продукта в развитых зарубежных странах показывает, что возможны и такие варианты. Дело в том, что жареный сыр можно приготовить не только на открытом огне, но даже в домашних условиях. Достаточно взять твердый сыр, обмокнуть его в молоко, покрыть панировкой и обжарить на разогретой сковороде без масла. Но это – простой рецепт. А можно приготовить овощи гриль с сыром, лаваш с сыром на гриле, сыр с зеленью и мясом на гриле, сыр с хлебом на гриле, салат с курицей гриль и сыром, лаваш на гриле с сыром и зеленью.

Попробуйте на следующем пикнике угостить своих друзей сыром на гриле, рецепт его наверняка заинтересует всех. Причем любой вариант этой закуски вызовет восторг присутствующих, поскольку мало кто пока пробовал так готовить сыр. Например, рецепт лаваша с сыром на гриле очень прост и оригинален, его сможет сделать даже неопытный кулинар.

Предлагаем несколько советов, как приготовить сыр на гриле:

Из распространенных сортов лучше всего ведет себя адыгейский сыр на гриле. Он достаточно твердый и просоленный. Сулугуни тоже годится, но он малосольный;

Сыр хорошо сочетается с маринадом на основе тмина, мелкорубленого чеснока, перца и оливкового масла;

Сыр в таком маринаде достаточно подержать перед грилем около получаса;

Лучшим дополнением на столе к жареному сыру станет салат из свежих помидоров, огурцов, лука и зелени. Если же этот салат заправить маслом, в котором мариновался сыр, то блюдо получится особенно вкусным и ароматным.

Как и большинство людей, я обожаю сыр. Простой или с добавками трав, орехов или специй. Свежий, маринованный или печёный и, конечно же, жареный. В особенности жаренный на гриле.

Поджарить на гриле сыр — пожалуй, один из самых быстрых и простых способов приготовить аппетитную, сытную и очень вкусную закуску или легкий ужин.

Кусочек сыра, свежий багет, горячие угли — вот три составляющие, которые позволят приготовить потрясающе вкусное блюдо за 5 минут.

Добавьте к этому немного лёгкой закуски, которую можно обмакивать в расплавленный сыр на манер фондю, – кусочки хлеба, свежие или маринованные овощи, оливки, фрукты или более питательные — кусочки мяса, грибы, ветчину и морепродукты. Всего за несколько минут на столе появится необычное и очень вкусное блюдо.

Подбросьте дров в костёр, откройте бутылку вина и насладитесь вечером за приятной беседой и вкусной едой.

Сыр, багет, немного растительного масла и пара зубчиков чеснока – вот и все ингредиенты для приготовления нашего блюда.

Базовый ингредиент этого блюда — конечно же, сыр. Зажарить на гриле можно практически любой сыр, но миниатюрные головки ароматного камамбера или сыра бри словно созданы для этого. Их плотная внешняя корочка удержит внутри расплавленный сыр в процессе обжаривания, а естественный насыщенный вкус позволяют практически не использовать специи.

Сыр смажьте растительным маслом.

Багет нарежьте небольшими кусочками. Каждый кусочек смажьте растительным маслом с двух сторон.

Поместите сыр и кусочки хлеба на разогретую решётку, над горячими углями.Обжаривайте с двух сторон 3–5 минут.

Сыр обжаривается очень быстро. Одна-две минуты, и вы увидите, как он начнёт плавиться. Стараясь не повредить внешнюю корочку, осторожно переверните сыр. Небольшие головки — 90–120 граммов — легко перевернуть, поддев вилкой, более крупные — 250–350 граммов — удобней переворачивать железной лопаткой. Обжаривайте сыр на гриле ещё несколько минут, пока расплавленный сыр, не начнёт проступать на поверхности.

Кусочки хлеба обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Всего несколько минут на решётке, и они превратятся в аппетитные, горячие и хрустящие гренки.

Зубчик чеснока обмакните в соль и натрите кусочки поджаренного хлеба.

Жареный на гриле сыр с хрустящими чесночными гренками готов.

Подавайте сыр к столу и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Адыгейский сыр особо любим вегетарианцами, ведь им часто можно заменить мясо в привычном блюде. Впрочем, он придется по вкусу и ценителям мяса, особенно в жареном виде. Хрустящая корочка, нежный вкус и возможность комбинировать сыр с абсолютно любыми ингредиентами делают его практически незаменимым на любом столе.

Польза

Адыгейский сыр используется для приготовления множества блюд: его можно жарить, добавлять в салаты и запеканки, использовать в качестве начинки для пирогов и для приготовления бутербродов. Любим этот продукт и последователями ПП (правильного питания), поскольку он обладает малой калорийностью и полезным составом, в том числе витаминами А, В2 и РР. Сыр часто применяется для приготовления диетических вкусностей. На 100 граммов продукта приходится около 260 килокалорий.

Регулярное употребление Адыгейского сыра в умеренных количествах позволяет предотвратить появление онкологических заболеваний. Так как в составе имеется большое количество кальция и фосфора, определенную пользу получает и костная ткань. Значительно улучшится состояние ногтей, кожи, волос. Ферменты благотворно воздействуют на микрофлору кишечника, помогая организму очищаться от шлаков и токсинов.

Витамины и минералы укрепляют нервную систему и даже помогают справиться с депрессией, бессонницей и хроническим стрессом. Полезен этот продукт беременным женщинам и пожилым людям.

Вред

Жареный Адыгейский сыр может быть вреден для людей, страдающих от непереносимости лактозы. Также чрезмерное употребление продукта способно привести к постоянным головным болям из-за накопления в организме вещества триптофана. Помимо этого, важно помнить, что тем, кто страдает от любых заболеваний желудочно-кишечного тракта, следует быть осторожными с любыми жареными продуктами.

Тонкости приготовления

В городских условиях проще всего поджарить Адыгейский сыр на сковороде.

Обычно на 300 гр адыгейского сыра предстоит подготовить 2 ст. л. сливочного масла, дольку чесночка и щепотку специй. Масло должно быть максимально натуральным (в идеале деревенским, чтобы добавить блюду нежного аромата и создаст сладковатый привкус). Адыгейский сыр нарезается на маленькие кубики. Масло подогревается в сковороде, затем в нем на протяжении 10 секунд обжаривается предварительно мелко измельченный чеснок. После этого к нему добавляются кубики сыра и в процессе они посыпаются солью и специями.

Жарить, помешивая, предстоит до тех пор, пока блюдо не приобретет золотистый оттенок. Подавать сыр нужно сразу, не дожидаясь, когда оно остынет, чтобы оно не потеряло мягкость своей консистенции.

Не менее вкусным получается блюдо, приготовленное на гриле. Изначально помимо 300 гр сыра важно подготовить 3 дольки чеснока, 3 ст. л. оливкового масла и специи. Можно взять, например, итальянские травы. Сыр нарезается на крупные кусочки. Затем давленый чеснок перемешивается с маслом и приправами. После этого кубики обваливаются в этой смеси и обжариваются с каждой стороны на среднем огне до корочки.

Удивительно вкусным окажется и Адыгейский сыр на мангале. На 3 куска сыра потребуется около 6 листов базилика, 2 зубчика чеснока, 30 гр кедровых орешков и чайной ложки меда. Кроме того, стоит подготовить соль, пряные травы, 1 ч. л. бальзамического уксуса и 2 ст. л. оливкового масла. Если решено готовить блюдо с соусом, то тогда придется также позаботиться о майонезе или сметане в количестве 5 ст. л., петрушки — 1 ст. л. столовой ложки, дольки чеснока и черного перца. Сыр выкладывается в миску вместе с базиликом, крупно порубленным чесноком и оливковым маслом. Все посыпается солью, пряными травами, орешками, медом и бальзамиком. Все ингредиенты аккуратно смешиваются и отстаиваются на протяжении 30 минут.

Далее куски сыра выкладываются на решетку и обжариваются с двух сторон до тех пор, пока не появится золотистый оттенок. Перед тем, как убрать сыр с мангала, его нужно полить остатками маринада. Соус готовится из мелко порезанного чеснока, петрушки, сметаны и специй. Все перемешивается в миске и подается к столу. Хорошей идеей будет дополнить блюдо свежими овощами и свежим хлебом.

На костре Адыгейский сыр обычно готовится в фольге.

Кроме четверти круга сыра, что эквивалентно 250 гр, нужно приобрести пару томатов среднего размера, 1 желтый перец, пучок зелени, растительное масло и специи: соль, перец, куркума, лавровые листки. Все нарезается на небольшие фрагменты: сыр – ломтиками, томаты – кружочками, а перец – кубиками. На решетке расстилается фольга, куда наливается масло и выкладываются ингредиенты, приправленные куркумой, молотым перцем и солью. Сверху все вновь поливается маслом и укрывается фольгой. В таком состоянии блюдо настаивается на протяжении 60 минут, после чего запекается в течение 25 минут над раскаленными углями.

Важно упомянуть, что если заменить пшеничную муку кукурузной, то у блюда появится удивительный манящий аромат. В муку также можно добавлять специи или же сушеную зелень. Также, если окунать сыр не в воду, а в вино – как белое, так и красное, – то можно придать блюду необычный привкус с легкой кислинкой. Сам сырный ингредиент не обязательно жарить на протяжении долгого времени, так как продукт уже, по сути, готов к применению, поэтому ориентироваться нужно на цвет и состояние корочки. Чтобы избежать избыточной жирности, Адыгейский сыр рекомендуется выкладывать в хорошо прогретое масло.

Рецепты

Ниже представлены рецепты жаренного сыра, выполняя которые пошагово, можно приготовить вкусную закуску за малое количество времени.

Очень часто Адыгейский сыр обжаривается в панировке из сухарей. На 400 граммов молочного продукта требуется 1,5 стакана муки, соль, 3 ст. л. растительного масла и 1 стакан воды. Сначала сыр необходимо нарезать пластинками. Толщина одного кусочка не должна превышать 1,5 сантиметров. Затем в емкость насыпается мука и перемешивается с парой щепоток соли. В другую емкость заранее нужно будет налить чистой воды.

Масло разогревается на сковородке. Каждый кусочек сперва окунается в воду, а затем в муке, после чего с каждой стороны поджаривается с каждой стороны. Готовый Адыгейский сыр нужно будет разместить на салфетках для впитывания излишек масла. Подается такое блюдо обычно с чем-то фруктовым или ягодным, например, джемом. Кстати говоря, воду в данном рецепте разрешается заменить на белое вино – так вкус окажется более пикантным.

Обжаренный сыр с помидорами также быстро готовится, но сохраняет удивительный вкус. На 200 гр адыгейского продукта необходимо будет подготовить 200 гр томатов. Помимо этого, потребуется пара веточек базилика, 50 мл растительного масла и специи.

Сыр и помидоры нарезаются на маленькие кубики. На сковороде сначала поджариваются молочные кубики, а затем – томаты с базиликом. На тарелку выкладываются все ингредиенты, после чего блюдо посыпается специями и поливается маслом, используемым для жарки. Подавать блюдо нужно незамедлительно.

Необычным выглядит рецепт жареного сыра в кляре с нори – водорослями для суши. Для приготовления потребуется 150 гр сыра, 2 листа нори, 3 ст. л. муки, 60 мл воды, 1 яйцо, масло и специи. Сыр нарезается на палочки. Кляр готовится из смеси воды, яйца, муки и специй. Нори нарезаются на небольшие кусочки, в которые заворачивается сыр. Масло разогревается на плите, после чего на сковороду отправляются палочки, которые предварительно окунают в кляр. Обжаривать Адыгейский сыр нужно до тех пор, пока он не подрумянится.

Жарить продукт можно и в белых сухариках с яйцом. На 200 гр сыра приходится 150 гр сухарей, 2 яйца, 2 ст. л. муки, масло и специи. Сухарики перемешиваются с мукой и специями в просторной тарелке. Яйцо взбивается с щепоткой соли. Пластинки нарезаются на кусочки, толщина которых составляет 1 см. Каждый брусок сначала окунается в яйцо, а затем в панировку. Сыр должен немного отлежаться, после чего кусочки снова окунаются в яйцо, после в панировку и отправляются на сковороду. Каждый обжаривается с двух сторон до появления корочки.

Сладким сыр получится, если приготовить его с медом и орешками. Помимо 300 гр молочного продукта, берется 80 гр меда, 2 ст. л. орехов, 50 гр масла, 100 мл молока и 3 ст. л. муки. Адыгейский сыр разрезается на удобные фрагменты. В отдельной емкости перемешиваются мука, корица, ванилин. В это время орешки измельчаются и немного обжариваются на сковороде. Каждый фрагмент сыра опускается в молоко, затем в муку и поджаривается с двух сторон. Готовый сыр выкладывается на тарелку, поливается медом и посыпается орешками. Блюдо должно немного отстояться 10 минут перед употреблением.

Прежде чем барбекю перейдет к своим сладким финальным аккордам, пусть в его меню прозвучит невероятно красивая интерлюдия, изысканная и нежная. Пикантный аромат сыра и его тщательно подобранного сопровождения – это подлинное искушение.

На гриле можно готовить многие сорта сыра, только делать это нужно правильно. Непосредственно на гриле готовят только твердый сыр. Беспроигрышным выбором можно считать халлуми. Этот знаменитый кипрский сыр, который обычно приправляют мятой, прекрасно сохраняет форму, и потому его можно брать щипцами и переворачивать, как куски мяса. На гриле можно готовить и другие твердые сыры – фету, козий сыр, Эмменталь, Проволоне или зрелую Моцареллу. Впрочем, для подстраховки можно ставить сыры на гриль в алюминиевой посуде, добавив немного оливкового масла, свежих трав (отличным выбором будут тимьян и розмарин), сушеных помидоров и кедровых орешков.

Вкусные пакетики

Некоторые сорта сыра плавятся относительно быстро, потому их нужно готовить при умеренной температуре и следить, чтобы они не убежали. Для этого нам помогут алюминиевая фольга, ломтики бекона или овощей, либо же тоненький слой теста фило или брик. А вот как можно воспользоваться свежими травами: оборачиваем ими Камамбер, связываем кухонной ниткой в пакетик, кладем на противень гриля и наблюдаем, как быстро он он превращается в ароматнейший деликатес. Альтернатива – приготовить этот сыр прямо в его деревянной упаковке, но для этого ее предварительно нужно замочить в воде. Более мягкие сыры умеют проделывать удивительный трюк: проткните расплавленный сыр в середине – и сможете пронаблюдать, как он сбегает на тарелку. Роскошное зрелище.

Сыр с овощами – отличное спасение для вегетарианца на барбекю. Твердые сыры создают на шампурах прекрасное разноцветье, а легко плавящийся сыр идеален для запекания корочкой. Сыр гриль также популярен как фарш для помидоров, грибов и т.д., а любители контрастных сочетаний охотно соединяют пикантный сыр со сладкими фруктами. Например, хорошо сочетаются груши и чуть расплавленная горгонзола (осторожно: не перегрейте сыр, иначе испортите его аромат!), фиги гриль прекрасно дополняют козий сыр. Отличным последним штрихом станет горсть карамелизированных орехов – они идеально поддержат сладкие ноты в сочетании сыра и фруктов.

Совет от шефа

Мило и вкусно: расплавьте сыр Раклет на рыбу или овощи гриль, подайте прямо в форме для запекания

Рецепт: козий сыр в тесте брик с карамелизированными орехами

Ингредиенты:

• 6 листов теста брик
• 250 г козьего сыра
• 50 г оливок, разрезанных на 4 части
• 4 сушеных маринованных помидора
• немного шалфея
• немного меда
• 1 яйцо
• оливковое масло
• 250 г орехов
• 100 г сахара
• 2 столовых ложки масла
• сок и цедра 1-го апельсина

Сыр – универсальный продукт, его используют для приготовления любых блюд, салатов и даже супов. Однако вкуснее всего он получается жареным в кляре или в панировке на костре, гриле или сковороде. Подают сыр в качестве закуски к пиву или вину, на завтрак с чашечкой ароматного кофе. Попробуйте ввести в свой рацион это потрясающее блюдо.

Как пожарить сыр на сковороде

Огромный плюс блюда в том, что перед обжаркой оно требует минимальной подготовки. Вам необходимо только нарезать продукт произвольными кубиками, брусочками или соломкой. Затем сделать кляр из яиц и муки, обвалять сырные кусочки в панировке – все готово для жарки. Кляр, к слову, очень важен – он не только придает особый вкус блюду, но и сохраняет жидкую начинку, не дает ей растечься.

Чтобы пожарить сыр на сковороде, вам понадобится масло. Его необходимо брать столько, чтобы сырные кусочки были покрыты ровно до середины. Идеально для готовки подходят сковороды с высокими стенками и толстым дном, но можно использовать и небольшой сотейник либо чугунный казан. Готовое угощение подают с кислыми соусами: брусничным, гранатовым, черничным или клюквенным, отлично подойдет и домашний кетчуп. Сочность блюда подчеркнут свежие овощные салаты, картофельные гарниры и зелень: петрушка, базилик, розмарин.

Сыр для жарки

У тех, кто никогда не сталкивался с таким блюдом, возникает вполне закономерный вопрос: какой сыр можно жарить? Любители пикантных ноток могут попробовать рецепты, в которых присутствует необычный сыр для жарки. К примеру, колбасный, копченый, с орехами или плавленый с начинками. Тем же, кто предпочитает классику, стоит обратить внимание на такие сорта:

• молодые сорта: рикотта, брынза, буко, адыгейский;
• мягкие: бри,камамбер, гермелин, горгонзола;
• ломтевые сорта: гауда, маасдам, эдамер;
• классические твердые сорта: российский, чеддер, костромской.

Рецепты

Чтобы приготовить эту вкуснейшую популярную закуску, нужно сначала определиться. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если вы любите мягкий, сливочный вкус – остановите свой выбор на камамбере или плавленом сырке, если же предпочитаете остринку – жарьте сыр с плесенью. Привычный всем голландский или российский отечественного производителя не менее вкусен в жареном виде – он отлично сохраняет форму и приятно растекается при употреблении.

Можно найти или придумать очень много вариаций блюда, меняя не только сорта, но и способы панировки. К примеру, необычный маслянисто-ореховый привкус придаст кляр из кунжутных семечек, рыбный — можно получить, если завернуть сырные кусочки в японские водоросли нори. Ароматный запах трав и остринку добавит панировка с индийскими травами. Обязательно попробуйте приготовить каждый рецепт жареного сыра, экспериментируя с компонентами и панировкой.

Жареный адыгейский

• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 274 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.

Адыгейский, жаренный на открытом огне – отличная закуска для посиделок с друзьями. Такое блюдо получается ароматным, нежирным, с легкой хрустящей корочкой. Подавать его можно в холодном или горячем виде, но обязательно с пикантным соусом, например, барбекю. Пошаговый рецепт очень простой – вам понадобится заранее купить кисломолочный продукт и немного прованских трав.

Ингредиенты:

• адыгейский — 300 г;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• итальянские приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте сыр крупными дольками так, чтобы было удобно нанизывать его на шпажки.
2. В глубокой миске смешайте масло с измельченным чесноком и приправами.
3. Полейте полученной смесью кусочки, перемешайте.
4. Нанижите заготовки на шпажки и обжарьте на гриле, постоянно переворачивая.
5. Как только все равномерно прожарится, можно убирать с огня.
6. Подавайте с соусом барбекю.

С помидорами

• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 257 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Черкесский сыр — очень мягкий продукт, с кисломолочным привкусом и нежной текстурой. Он прекрасно подойдет для жарки с томатами на сковороде. Такое блюдо идеально подавать к завтраку — оно наполнит энергией на целый день. Обжаривать кусочки лучше на топленом сливочном масле – это сохранит вкус и текстуру продукта. Узнайте подробнее, как жарить адыгейский сыр на сковороде из следующего рецепта.

Ингредиенты:

• адыгейский — 500 г;
• томаты – 3 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• карри – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Обжарьте на растопленном масле ломтики адыгейского с карри и чесноком. Выложите на салфетку.
2. Крупно нарезанные помидоры обжарьте на той же сковороде.
3. Пока овощи обжариваются, порежьте сыр кубиками.
4. Выложите его к помидорам, добавьте специй, перемешайте и снимите с плиты.
5. Подавайте с помидорами горячим.

В кляре

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 230 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: легко.

Любите экспериментировать на кухне? Тогда попробуйте пошагово приготовить сыр в кляре по необычному рецепту – с добавлением нутовой муки и китайских водорослей. Это блюдо особенно понравится ценителям японской и индийской кухни. Даже если нутовая мука не продается в ближайшем магазине, ее вполне можно заменить пшеничной или приготовить самостоятельно – просто измельчите нутовый горох в комбайне или кофемолкой.

Ингредиенты:

• вода – 70 мл;
• зира -2 г;
• куркума – 2 г;
• сулугуни – 200 г;
• кориандр – 2 г;
• оливковое масло – 50 г;
• перец черный молотый – щепотка;
• морская соль – 2 г;
• нутовая мука – 100 г;
• нори – 2-3 шт.

Способ приготовления:

1. Смешайте нутовую муку со специями и маслом. Разведите массу теплой водой до консистенции густого йогурта.
2. Нарежьте сулугуни тонкими прямоугольниками. Листы нори порежьте так, чтобы они были чуть больше сырных кубиков.
3. Обмакните водоросли в миску с водой, а затем быстро заверните в них сырные кусочки.
4. Нагрейте сковороду, обжарьте на ней сулугуни, предварительно окунув в кляр из специй.

В панировке

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 230 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Жареный сыр в панировке – одна из классических закусок для пенного напитка. Однако приготовить это блюдо можно и к обычному завтраку. Особенно вкусным оно получится, если вместо твердого сыра взять элитный сорт с плесенью – камамбер. В европейских странах такой завтрак подается с клюквенным или брусничным соусом, который идеально подчеркивает вкус благородного продукта.

Ингредиенты:

• камамбер – 3 упаковки;
• мука – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт. ;
• сливки жирностью 40% — 1 ст. л.;
• панировочная крошка – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Взбейте миксером яйцо со сливками и любимыми специями до образования белой устойчивой пенки.
2. На две тарелки насыпьте муку и сухари.
3. Обваляйте предварительно нарезанный треугольниками камамбер сначала в муке, затем в яичной смеси, а после в панировке.
4. Обжарьте кусочки на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Жарить нужно на сильном огне — при таких условиях сыр не успеет растечься.

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 308 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: чешская.
• Сложность приготовления: легко.

Жареный во фритюре гермелин – традиционное блюдо чешской кухни. Гермелин – сорт, внешне и по вкусу напоминающий известный камамбер. Как правило, подается блюдо на завтрак, но в Чехии его также готовят в качестве закуски к обеду. Во втором варианте для сыра нужно приготовить картофельный гарнир. Это может быть обычная жареная, запеченная ломтиками картошка или картофельный салат с оливковым маслом.

Ингредиенты:

• гермелин – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• колбаса – 2 ломтика;
• мука – 1 ст. л.;
• панировка – 30 г.

Способ приготовления:

1. Сбоку на головке сыра сделайте ножом надрез в виде кармана.
2. Аккуратно положите вразрез ломтики вареной колбаски.
3. Яйца взбейте вилкой с солью и перцем.
4. Обваляйте заготовку в муке, затем окуните в яйцо, присыпьте со всех сторон панировкой.
5. Еще раз обмакните в яйцо, а затем в панировку.
6. Налейте на сковороду масло так, чтобы оно полностью покрывало продукт.
7. Готовьте гермелин во фритюре около 2 минут.

Сырные палочки в панировке — рецепт с фото

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 287 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Рецепт сырных палочек в панировке известен во всем мире. В Европе это блюдо предпочитают готовить из козьего греческого сыра халуми. Он имеет высокую температуру плавления, поэтому прекрасно подходит для обжарки как на сковороде, так и на открытом огне. Болгары же, напротив, сырные палочки делают исключительно из сыра твердых сортов, и называется такое блюдо кашкавал пане.

Ингредиенты:

• твердый сыр – 200 г;
• крошка для панировки – ½ ст.;
• мука – ½ ст.;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Нарежьте сыр аккуратными и не слишком толстыми полосками, тщательно обваляйте в муке.
2. Взбейте венчиком яйцо, обмакните в смесь кусочки.
3. Присыпьте заготовки со всех сторон пшеничной крошкой.
4. Разогрейте в глубоком казане или сотейнике масло, обжарьте заготовки на сильном огне.
5. Застелите тарелку бумажной салфеткой и сложите на нее готовые палочки, чтобы ушел лишний жир.

Сырок жареный на сковороде

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 294 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Вы удивитесь, но жарить можно не только традиционные мягкие и твердые сорта сыров. Плавленый или копченый сырок жареный на сковороде – это невероятно вкусно. Отдайте предпочтение твердому колбасному виду, либо купите плавленый продукт в отдельной упаковке. Во втором случае, сырок можно приобрести с разными добавками: грибами, ветчиной или чесноком.

Ингредиенты:

• плавленый колбасный сыр – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сухари или хлебные крошки – 100 г.

Способ приготовления:

1. Колбасный сырок порежьте кубиками.
2. Взбейте вилкой яйцо. На этом этапе при желании можно добавить специи.
3. Наколите заготовку на шпажку и обмакните сначала в яйце, затем присыпьте сухарями.
4. Обжарьте заготовки на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

С чесноком

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 360 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Кроме традиционных палочек, из сыра можно приготовить маленькие шарики. Чтобы вкус блюда получился насыщенным и острым, добавьте зубчики чеснока или острый перец. Такое угощение отлично подойдет не только к пиву, но и станет украшением фуршетного стола на любой вечеринке. Подавать хрустящие сырные шарики принято со сметаной или сливочно-чесночным соусом.

Ингредиенты:

• чеддер – 120 г;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Натрите чеддер на терке с мелкими отверстиями, смешайте с чесноком.
2. С помощью миксера взбейте белки с солью. Желтки не понадобятся.
3. По ложке добавьте пышную массу к чеддеру, перемешайте.
4. Влажными руками скатайте небольшие шарики.
5. Обваляйте заготовки в муке, а затем обжарьте до золотистого цвета.
6. Подавайте с чесноком со сметаной.

Приготовить сыр во фритюре просто, а вот чтобы довести вкус блюда до совершенства, стоит взять на заметку следующие хитрости:

• Жарить можно только на хорошо разогретом масле. Небольшие ломтики нужно подержать на сковороде около минуты, а кусочки толщиной в 1 сантиметр – по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Закуска готовится очень быстро и вкуснее в горячем виде. Не стоит хранить уже обжаренный сыр в холодильнике — начинка застынет, а корочка, наоборот, размякнет.
• Мягкие сорта нужно обмакивать в кляр несколько раз. Только так начинка не вытечет в процессе жарки.
• Чтобы убрать лишний жир, кусочки необходимо выложить на бумажное полотенце.
• Если любите острые закуски, добавьте в панировку немного чесночного порошка и обвалите в этой смеси кусочки сыра. В свежем виде его класть нежелательно, поскольку при обжаривании он начинает неприятно горчить.
• Блюдо будет вкуснее, если подавать его с пикантным соусом: томатным, сливочно-чесночным или ягодным.

Видео

польза, вред и пищевая ценность

Сыр Хеллимэто полутвердый сыр, который обычно делают из козьего, овечьего или коровьего молока.

Кипрский сыр Он также известен как потому, что его потребляли на Кипре в течение сотен лет. В последнее время он приобрел популярность, и теперь его можно найти во многих продуктовых магазинах и ресторанах по всему миру.

Поскольку у него более высокая температура плавления, чем у многих других сортов сыра, его можно жарить на гриле и жарить, не теряя своей формы. Поэтому его подают приготовленным.

Что такое сыр Халлуми?

Сыр Хеллимполутвердый, незрелый и маринованный сыр, который традиционно изготавливают из овечьего молока на греческом острове Кипр.

Сыр ХеллимОн не содержит сычужный фермент, обычно используемый в сыроварении.

Сыр Хеллимобладает неповторимым вкусом и текстурой. Он твердый и соленый. Сыр ХеллимХотя он имеет более мягкую текстуру, его сравнивают с толстым белым сыром.

Его истинный вкус проявляется, когда сыр жарят на гриле, жарят или запекают.

Этот сыр на гриле универсален благодаря своей текстуре и вкусу. Его можно использовать в таких продуктах, как салаты, роллы и гамбургеры.

Как приготовить сыр халлуми?

Непастеризованное парное молоко нагревается до 37 градусов. После того, как он немного остынет, его ферментируют при 30 градусах.

Его выдерживают до свертывания, затем разрезают на кусочки размером в половину большого пальца. Измельченный творог нагревают примерно до 33 градусов, перемешивают, затем помещают в формы, прессуют в течение получаса и фильтруют.

Его нарезают кусочками примерно по полфунта. Между тем творог варится в собственной сыворотке 95-80 минут при температуре кипения (около 90 градусов). Сверху формы для сыра снимаются и подвергаются легкому давлению вручную, а их поверхности солятся.

Посоленные формочки складывают пополам и оставляют на 30-40 минут для полного слива воды. Затем его помещают в рассол кубиками или в жестяную банку. Промышленный тип, предлагаемый потребителю в вакуумной упаковке сыр хеллим из полножирного пастеризованного коровьего молока. После отдыха в течение 7-10 дней он поступает в продажу в вакуумных упаковках.

Пищевая ценность сыра Халлуми

Хотя профиль питания может варьироваться в зависимости от того, как вы его готовите, каждая порция обеспечивает хорошее количество белка и кальция.

28 грамм сыр хеллим Он содержит следующие питательные вещества:

Калорийность: 110

Углеводы: 0 грамм

Белки: 7 грамм

Жиры: 9 грамма

Кальций: 25% дневной нормы (DV)

Натрий: 15% дневной нормы

кальций Он играет ключевую роль в функции мышц, нервной проводимости, здоровье костей и секреции гормонов.

БелокЭто важно для правильного роста и восстановления тела, а также для поддержания роста мышц, иммунной функции и контроля веса.

Если готовить его на масле, калорийность и жирность сыра увеличивается. 

Каковы преимущества сыра Халлуми?

Богат белком

Хеллим, Это отличный источник белка, в 28-граммовой порции которого содержится 7 граммов белка. 

Белок необходим для многих аспектов здоровья, включая выработку гормонов, иммунную функцию и восстановление тканей.

Получение достаточного количества белка из пищи может увеличить рост мышц и силу, помогая поддерживать мышечную массу во время упражнений и похудания. 

Кроме того, потребление белка после тренировки ускоряет процесс восстановления мышц.

Это хороший источник кальция.

Сыр Хеллимявляется хорошим источником кальция. Согласно исследователям из Греции, содержание кальция в этом сыре зависит от процесса рассола, но 80 процентов кальция, содержащегося в сыре, поступает из молекул казеина.

Мы знаем, что кальций является важным питательным веществом в нашем организме, и его важно поддерживать на адекватном уровне. Hellim Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием кальция, например продуктов питания, может поддерживать здоровье сердца и костей.

Это полезно для здоровья костей

Как и другие молочные продукты, Сыр Хеллим Он богат кальцием, важным микроэлементом для здоровья костей.

Кальций отвечает за поддержание прочности и структуры костей. Примерно 99% кальция в организме хранится в костях и зубах.

Исследования показывают, что увеличение потребления кальция может быть связано с увеличением плотности костей и снижением риска переломов костей.

Одно обзорное исследование отметило, что регулярное употребление молочных продуктов может увеличить минеральную плотность костей у женщин на 2% в течение 1,8 лет и может быть связано с более низким риском переломов костей. 

Защищает от диабета

Некоторые исследования, Сыр Хеллим обнаружили, что употребление жирных молочных продуктов, таких как диабет 2 типа.

Согласно исследованию, проведенному с участием 3. 736 человек, употребление жирных молочных продуктов на регулярной основе вызывает диабет 2 типа и диабет XNUMX типа, состояние, которое влияет на способность организма регулировать уровень сахара в крови. резистентность к инсулинуi Это связано со снижением риска.

Белок и жир, содержащиеся в этом сыре, могут помочь замедлить опорожнение желудка, что помогает стабилизировать уровень сахара в крови после еды. 

Каков вред сыра Халлуми?

Сыр ХеллимКоличество натрия высокое.

Людям с высоким кровяным давлением часто необходимо снизить потребление натрия или соли, чтобы поддерживать нормальный уровень кровяного давления.

Кроме того, некоторые люди более чувствительны к воздействию соли. Большое потребление соли для этих людей, отек ve припухлость Это может вызвать такие проблемы, как.

Дополнительно сырые Hellim Хотя в нем умеренно калорийность, его чаще всего употребляют в жареном виде или в масле. Это значительно увеличивает его калорийность и потенциально способствует увеличению веса.

Он также богат насыщенными жирами, типом жира, который может вызвать повышение уровня ЛПНП (плохого) холестерина при потреблении в больших количествах. 

 Поэтому его можно умеренно употреблять вместе с другими полезными жирами, такими как оливковое масло, авокадо, орехи и семена. сыр хеллим важно потреблять.

Как есть сыр Халлуми?

Сыр Хеллим Это вкусно, и его можно приготовить разными способами. Обжарьте сыр в небольшом количестве оливкового масла, чтобы раскрыть его текстуру и пикантный вкус.

Обе стороны можно жарить на гриле в течение 2–3 минут, что обеспечит приятный цвет и послевкусие.

Кроме того, этот сыр можно разливать в бутылки и добавлять в салаты, бутерброды, роллы и пиццу, а также использовать во множестве других блюд.

Сыр ХеллимГотовить очень просто. Его можно жарить на сковороде, на гриле и запекать.

Сыр Хеллимимеет высокое содержание жира, поэтому добавлять масло при приготовлении не нужно.

Вот несколько простых способов приготовить сыр на гриле:

Жарка на сковороде

Сыр нарезать небольшими ломтиками. Некоторые продукты предварительно нарезаются и упаковываются.

Обжарьте обе стороны в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

Дайте обеим сторонам высохнуть в течение 1-2 минут, пока они не станут коричневыми и хрустящими.

приготовление пищи

Выложите небольшие ломтики на прочный противень и сбрызните оливковым маслом.

10-15 минут, пока сыры не начнут подрумяниваться На 200 градусов готовить его.

Сетки

Смажьте небольшие ломтики сыра оливковым маслом и жарьте на сильном огне.

Иногда можно переворачивать ломтики сыра и жарить на гриле 2–5 минут, пока они не станут хрустящими.

Также можно сыр нарезать кубиками и обжарить на вертеле.

Как хранить сыр халлуми?

Сыр Хеллим Поскольку это рассольный сыр, это пища с долгим сроком хранения. Вот почему сыр халлуми Их будет достаточно хранить в сухом контейнере для хранения.

Хранится в холодильнике hellimМожно употреблять в течение длительного времени, если он не пропускает воздух.  Сыр ХеллимЕсли вы готовитесь, вы должны взять количество, которое вы потребляете, и герметично закрыть упаковку или переложить ее в другой контейнер.

Хранить при температуре от 3 до 5 градусов в защищенном от света месте. Вы также кладете его в контейнеры для хранения сыр хеллимТакже позаботьтесь о том, чтобы он был целым, а не нарезанным.

В результате;

первоначально Халлуми с кипрским сыром— популярный молочный продукт, который сегодня едят во всем мире. Поскольку в каждой порции содержится хорошее количество белка и кальция, он укрепляет кости и защищает от диабета 2 типа. 

Сыр можно приготовить путем обжаривания на сухой сковороде, запекания или гриля. Он имеет хрустящую корочку и при приготовлении становится мягким внутри.

Сырное фондю: 7 секретов приготовления

Фондю считается национальным швейцарским блюдом, которое готовится из сыра и вина на открытом огне. Также его любят в Италии и Франции. 

По одной из легенд родилось фондю благодаря швейцарским пастухам. В горы они брали сыр, вино и хлеб. В наличии у них всегда имелся глиняный горшок. Оставшиеся кусочки сыра они клали в посудину и разбавляли вином. Горшок ставили на огонь, в результате чего получалась расправленная смесь, в которую они макали кусочки хлеба.

Со временем это блюдо стало появляться на столах аристократов. Для его приготовления брали лучшие сорта вина и сыра, а также самый свежий хлеб. 

Между швейцарцами и французами нет единого мнения, где это блюдо появилось впервые – во Франции или Швейцарии. В переводе с французского, кстати, фондю означает «расплавленный».

Давайте поговорим о тонкостях, которые стоит учесть, если вы решили приготовить фондю самостоятельно. 

Секрет №1: сыр для фондю 

Для традиционного фондю муатье-муатье (с французского означает «пополам») берутся в равных частях швейцарский сыр грюйер и фрибурский вашеран. Также идеально сочетается грюйер с эмменталем. Если нет в наличии таких видов сыра, для приготовления фондю подберите несколько сортов, которые нравятся именно вам.

Секрет №2: посуда для фондю 

Готовят блюдо швейцарских пастухов в особенной жаропрочной посуде под названием какелон. 

В России котелок на ножках (металлический, глиняный) известен как фондюшница. Под ножками этой посудины устанавливается свеча фондю или газовая горелка. Это необходимо для поддержания его в горячем состоянии. 

Чтобы сыр не прилипал к стенкам котелка, желательно выбирать его с антипригарным покрытием. Чаще всего в набор для фондю входят металлические длинные вилки с деревянной (пластиковой) ручкой.

Секрет №3: алкогольный ингредиент 

В традиционном варианте следует брать крепкий алкогольный напиток — вишневый кирш. Его производят в Австрии, Германии, Франции, Швейцарии. Раньше этот крепкий напиток использовался исключительно в лечебных целях.  

Однако вполне может подойти сухое белое вино. Чаще всего в рецептах используют вино и кирш одновременно. Правда, на 200 мл вина берут только 30 мл кирша.

Секрет №4: последовательность закладки продуктов

Сначала чесноком необходимо натереть посуду, в которой будет готовиться фондю. Затем следует влить алкоголь и лимон, подогреть на медленном огне. И только потом нужно постепенно вводить сыр, постоянно помешивая лопаткой. 

По желанию можно добавить соль, перец, чеснок, мускатный орех. А перед самой подачей добавляется еще порция вина (кирша).

Секрет №5: особенное помешивание 

У швейцарцев принято помешивать фондю большой деревянной лопаткой, при этом описывая восьмерку, так называемый знак бесконечности. Масса получается однородной, без комочков. Деревянная лопатка не позволит сыру свернуться.

Секрет №6: жидкое или густое

В случае, если смесь получилась жидкой, можно добавить еще немного сыра (или картофельного крахмала). Если фондю получилось слишком густым, разбавьте его вином (киршем).

Секрет №7: вместо хлеба 

В традиционном рецепте подсушенный хлеб насаживают на длинные вилки и макают в расплавленную смесь. Но вместо хлеба можно использовать кусочки других продуктов. Это могут быть оливки, корнишоны, морепродукты. 

Рецепт фондю с умеренным количеством водки

Ингредиенты:

• Сыр груйер 250 г
• Сыр эмменталь 250 г
• Вино белое сухое 1 стакан
• Водка (кирш) 2 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Сок лимонный 1 ч. л.
• Перец белый молотый щепотка
• Орех мускатный по вкусу
• Мука кукурузная 2 ч. л.

Способ приготовления 

1. Посуду для блюда натрите чесноком. Затем налейте вино и лимон. Подогрейте на медленном огне до горячего состояния (почти кипяток). 
2. Добавляйте натертый сыр, постоянно помешивая деревянной лопаткой (ложкой). 
3. Когда сыр растает, добавьте смесь, сделанную из муки и водки, при этом не забывайте постоянно помешивать. Подержите на огне около трех минут. 
4. Когда фондю станет однородным и жирным, приправьте свеженатертым мускатным орехом и белым перцем. Блюдо не следует кипятить. 

С друзьями можно встретиться на природе, только вместо шашлыка приготовить фондю. Вместо глиняного горшка сойдет круглый котелок. 

история, чем пахнут, зачем их едят

Сортов сыра, которые интенсивно и неприятно пахнут, производится достаточно много. Такой специфический аромат может смутить любого неопытного покупателя. Но вот вкус у таких продуктов, наоборот, очень приятный. Именно он и завоевывает тысячи фанатов по всему миру.

1. Французский сыр Вье Булонь

Во Франции очень любят пахучие сыры. Всех сортов и не пересчитать. Самым пахучим сыром за всю историю сыроварения в 2004 году был признан сорт Vieux Boulogne. А по данным авторитетного научного портала аромат этого сыра входит в 4-ку самых отвратительных запахов мира. Он настолько бьет в нос, что в середине 20 века его сняли с производства. Когда же спрос на вонючие сыры резко увеличился, рецепт возродили. Этот сыр выдерживают 7-9 недель в компании с местным пивом. Бурная реакция сычужных и пивных бактерий дает на выходе оранжевую корочку и очень мощный аромат. А яркий и острый вкус можно сочетать только с очень сладкими винами.

2. Сыр Стилтон

Его называют королем среди английских сыров. По всей площади сыр испещрен голубыми прожилками. Для этого сыр во время созревания прокалывают специальными иглами. Стилтон может быть как мягким, так и твердым. По мере вызревания он становится все более ароматным. Производить такой сыр могут только 6 сыроделен в стране. Кушать стилтон принято с портвейном и крекерами. Также его можно использовать для приготовления супа-пюре.

3. Зловонный Епископ

Этот рецепт был известен с древних времен, а для коммерческого производства его возродили в 1972 году. Английские монахи один раз в месяц промывали сырные головки в грушевом сидре, который делали из сорта Stinky Bishop, что и дало название сыру. Соль в процессе вызревания не добавлялась, а внутри формы создавалась повышенная влажность. Благодаря этому поверхность сыра приобретала аромат долго ношенных носков и мокрых полотенец. Вызревает такой сыр 4 месяца. Чтобы не распугать людей в округе, нужно обязательно следить за герметичностью упаковки. Впрочем, запах легко удаляется вместе с коркой, а под ней можно обнаружить сырную массу с очень нежным вкусом, которую легко намазать на твердый хлеб.

4. Сыр Лимбургер

Запах знаменитого немецкого сыра можно сравнить с ароматом грязного мужского тела. Почему именно так? В его созревании принимают участие бактерии Brevibacteriumlinens, которые также связаны с запахом человеческого пота. Лимбургер появился в Бельгии, но особенно он вписался в немецкую кулинарию. Этот сыр известен давно. Еще Пушкин упоминал его в романе «Евгений Онегин». Лимбургер имеет темно-желтую корочку со следами плесени. Вкус у продукта солоноватый и пряный. Больше всего к нему подходят пиво, яблочный сидр, блюда из картофеля.

5. Сыр Рокфор

Это один из самых популярных сыров с плесенью. Изготавливают его на юге Франции. Для сыра берут только овечье молоко. А для вызревания сырные головки помещают в известняковые пещеры. Благодаря этому внутри рокфора образуется благородная плесень Penicilliumroqueforti, а сыр приобретает свой неповторимый аромат, в котором соединяются запахи овечьего молока и известняка. При этом вкус напоминает лесные орехи. У рокфора есть несколько противопоказаний. Например, его нельзя есть беременным женщинам из-за риска заражения листериозом.

6. Французский сыр Бри де Мо

А это король сыров родом из Франции. Его вкусом наслаждались многие царственные особы. Головка сыра Бри де Мо довольно тонкая – толщиной всего 3-4 см. На ее поверхности небольшой налет плесени белого цвета. А под корочкой обнаруживается нежная текучая масса, которая пахнет лесными орехами. Сама же корочка, как и большинства других сыров, пахнет аммиаком и очень интенсивно. Но некоторые ценители говорят, что этот сыр есть нужно именно с корочкой, постепенно привыкая к запаху.

7. Сыр Эпуасс

Есть и такие сыры, которые даже во Франции нельзя просто так носить по улице. Это Эпуасс – любимый сыр самого Наполеона. На одной из стадий этот сыр вымачивают с применением виноградной водки. Если сыр правильно выдерживается, у него появляется запах немытого тела. Но это скорее аромат женского тела, который должен вызывать жаркие воспоминания. Консистенция правильного сыра мягкая и кремообразная, а вкус – достаточно острый. А вот пахнуть аммиаком такой сыр не должен. Это скажет о том, что продукт уже испортился.

8. Сыр Мюнстер

Этот сыр еще более древний. Монахи-бенедиктинцы впервые создали его еще в 7 веке. Запах сыра можно сравнить с ароматом очень потных, немытых стоп. Главный секрет изготовления в том, что сырные головки регулярно переворачивают и протирают водой из местных источников, а хранят в темных и влажных подвалах. Вкус у мюнстера сладковатый. Сыр мюнстер берут для приготовления различных блюд – пирогов с начинкой, салатов, картофеля с расплавленным сыром.

9. Камамбер

Сыр начали производить в Нормандии. Его запах можно сравнить с дымом, идущим из труб химзавода. Но это не мешает французам беззаветно любить камамбер. Этот сыр входит в число самых вкусных сыров в мире. Разные сорта камамбера имеют разные вкусы, которые могут включать нотки ореха, чеснока, грибов, травы, яиц и даже фруктов. В качестве компании к камамберу лучше выбирать красное вино.

10. Сыр Ливаро

Это один из самых известных и древнейших сыров, изготавливаемых в Нормандии. Срок выдержки сыра – от 3 недель до 2 месяцев. Главная особенность его изготовления в том, что головки обматывают несколькими полосками высушенных листьев рогоза. Также во время созревания при помощи натурального красителя сыр окрашивают в красно-оранжевый цвет. Корочка при этом приобретает красивый коричневый цвет, который выделяет ливаро на фоне других сыров. Сыр также отличается особой пахучестью. А вот внутренняя часть у продукта нежная, мягкая, кремовая, практически тает во рту, оставляя при этом острое послевкусие. Подают ливаро с красными винами.

При создании перечисленных сыров используются особые виды плесени. При этом масса становится более мягкой, а сам продукт обогащается различными витаминами и незаменимыми аминокислотами. Также сыры с плесенью улучшают усваивание кальция и состояние кишечника при дисбактериозе. Но для таких сыров очень важны условия созревания и хранения. Иначе продукт начинает потихоньку портиться, и может стать уже небезопасным.

Вкус и запах таких сыров – на любителя. И оценить по достоинству их можно только, если попробовать самостоятельно.

Одна из лучших компаний для сыра – хорошее вино. О том, какие закуски лучше подбирать к разным напиткам, читайте здесь.

Вот такие дела!

сыр панир в домашних условиях

сыр панир в домашних условиях

сыр панир в домашних условиях

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое сыр панир в домашних условиях?

В составе только натуральные компоненты, без ГМО и консервантов. Полученный продукт пригоден к употреблению детям и людям с пищевыми расстройствами. Также отзывы о данной продукции доказывают, что сыр, приготовленный из комплекса, положительным образом сказывается на пищеварительном тракте.

Эффект от применения сыр панир в домашних условиях

В составе: Биокомплекс. Натуральные сычужные ферменты. Бактерии. Кальций.

Мнение специалиста

Био-комплекс для изготовления домашнего деликатеса – это набор для готовки молочных продуктов в домашних условиях. Так как сыроварение – сложный и затратный процесс, люди отказываются от самостоятельного приготовления и отдают предпочтение покупным видам. Данный набор упрощает созревание, что делает его компактным и удобным. В статье приведены полные факты о применении, составе и отзывах фермеров, благодаря чему вы сможете узнать насколько эффективен товар.

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ сыр панир в домашних условиях необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Марина

При помощи закваски Домашняя сыроварня можно изготовить множество сортов сыра. В моей копилке пока только «Пармезан» и «Чеддер». С помощью закваски Домашняя сыроварня каждый может почувствовать себя сыроваром, очень увлекательный процесс. Основное приимущестсво в том, что сыры полностью натуральных и полезны по приемлемой цене. Все, кто пробует эти маленькие шедевры, оставются в восторге.

Света

Сыры Домашняя сыроварня производятся под надзором «Danisco», Россия. Это гарантирует, что вы получаете натуральный, экологически чистый продукт. Комплекс Домашняя сыроварня сертифицирован в РФ и странах Евросоюза и уже получил положительные отзывы экспертов.

Где купить сыр панир в домашних условиях? Био-комплекс для изготовления домашнего деликатеса – это набор для готовки молочных продуктов в домашних условиях. Так как сыроварение – сложный и затратный процесс, люди отказываются от самостоятельного приготовления и отдают предпочтение покупным видам. Данный набор упрощает созревание, что делает его компактным и удобным. В статье приведены полные факты о применении, составе и отзывах фермеров, благодаря чему вы сможете узнать насколько эффективен товар.
Домашний сыр «Панир». Великолепный сыр собственными руками. Наверное, не существует ни одного сорта сыра, который мог бы соперничать с сыром из индийской кухни, называемом на хинди «Паниром». Сыр панир в домашних условиях получится мягкий и нежный, если правильно следовать инструкции приготовления. Его можно добавлять в супы или в блюда с овощами, предварительно нарезав на кубики, жареным или сырым. Индийская ведическая кулинария использует специальный домашний прессованный сыр, который называется панир. Его едят, как самостоятельное блюдо, закуску или готовят с ним разные вкусные блюда. Панир — домашний индийский сыр. Отлично подходит для вегетарианцев. Домашний панир мягче и легче, чем соленый тофу, наверное поэтому из него делают и десерты, и закуски и даже основные блюда! Сыр панир в домашних условиях: пошаговый рецепт. 2. 0. 0. 4. Панир – индийский кисломолочный продукт, готовящийся как с применением специй, так и без них. Такой творожный сыр используется в рецептах выпечки, десертов и вторых горячих блюд. Как приготовить сыр панир в домашних условиях? Сыр «Панир» принадлежит к индийской кухне, готовится он в домашних условиях быстро и совершенно просто из свежего молока. В молоко можно, по желанию, добавлять специи, например, куркуму. 2,5 л свежего молока, 5 ст. л. лимонного сока (или 2 ч. л. лимонной кислоты, разведенной в 50 мл воды). Никогда не думала, что может быть такой сыр, который можно жарить на сковороде, а он во время такой жаркой процедуры не расплавится. Молоко (домашнее) 1 литр, кефир 150 мл. Шаг 1: Готовим панир. Наливаем в неглубокую кастрюлю домашнее молоко. В принципе можно использовать и магазинное, однако оно не имеет такой большой жирности и плотности как домашнее.
https://www.headdaddy.com/userfiles/tvorozhnyi_syr_domashnii_poshagovo4825.xml
http://www.thanhhoanglam.com/userfile/syr_iz_moloka_v_domashnikh_so_smetanoi7730.xml

http://www.philtone.co.uk/userfiles/forma_dlia_syra_v_domashnikh_usloviiakh6688.xml
http://webmakler.org/userfiles/mozhno_li_sdelat_syr_v_domashnikh_usloviiakh6406.xml
В составе: Биокомплекс. Натуральные сычужные ферменты. Бактерии. Кальций.
сыр панир в домашних условиях
В составе только натуральные компоненты, без ГМО и консервантов. Полученный продукт пригоден к употреблению детям и людям с пищевыми расстройствами. Также отзывы о данной продукции доказывают, что сыр, приготовленный из комплекса, положительным образом сказывается на пищеварительном тракте.
Любите плавленый сырок? И я тоже, особенно домашний, приготовленный собственными . Любите плавленый сырок? И я тоже, особенно домашний . Нам понадобится: пол килограмма жирного домашнего творога. сырое яйцо. Предлагаю вашему вниманию рецепт домашнего сыра из творога — готовится он довольно легко, но чтобы сыр Янтарь получился у вас действительно вкусным и пастообразным, следует строго соблюдать все требования по приготовлению. Домашний плавленый сыр, приготовленный на основе свежего. Творог (любой жирности) 500 гр., молоко (желательно домашнее) 0.5 стакана, масло сливочное 2 ст. ложки, сода пищевая 0.5 ч. ложки, соль по вкусу, приправы (укроп, тмин, чеснок, измельченная паприка) по желанию и вкусу. Шаг 1: Подготовим творог для сыра. Домашний плавленый сыр «Янтарь». На сайте есть один рецепт плавленого сыра, приготовленного в домашних условиях. Этот немножко отличается в ингредиентах и методе приготовления. Нашла я этот рецепт в брошюрке «Кухня» за 2001 г. Домашний плавленый сыр Янтарь — очень вкусно и совершенно полезно,его можно . Некоторые хозяйки советуют делать плавленый сыр не на сковороде, а в чугунке . Домашний плавленный сыр из творога по вкусу похож на сыр Янтарь, только он более. 585 Сыры. Домашний соус сацебели Подробно.мастерская с тегами Сыр, Плавленый сыр, Сыр плавленый, Сыр янтарь, Сыр из творога, Видео рецепт, Видео. . Все еще покупаете магазинные плавленые сырки? Далеко не все производители придерживаются соответствующих стандартов качества.Почему бы не приготовить это замечательное блюдо в. Домашний плавленый сыр из творога. Еще один рецепт приготовления плавленого сыра из творога порадует гурманов вкусом, практически не отличающимся от знаменитого Янтаря. Сыр, приготовленный в домашних условиях, не только имеет насыщенный сливочный вкус, но и является. Как приготовить плавленый сыр Янтарь: рецепт сыра из творога в домашних условиях. . Но сегодня Вкусная кухня хочет начать знакомство с другого блюда и предложить рецепт сыра из творога в домашних условиях. Угощайтесь вкусным плавленым сыром! Домашний, нежный! . Я делала из творога обезжиренного и из 9%. Получилось вкусно из того и из другого. . Из деревенского получается я сама делала творог,а потом сыр,плавлен. сыр, очень вкусно!!! mila-mila. Люда. Я делаю иногда плавленый сырок из творога и скажу вам, что о сыром яйце там речи не идет. Оно заварится за это время. . Пятница, 10 июня 2016 года, 20:03 | Домашний плавленный сыр «Янтарь». Наташа! Я только что сделала твой сырочек! Домашний плавленый сыр Янтарь. Всем добрый вечер! . Творог (у меня домашний, покупала на рынке у проверенного человечка) перетереть через сито. Я перетирала в ту емкость, в которой в последствии варила.

Queso de Freír — Тропический сыр

Что такое Queso de Freír?

Тропический Кесо-де-Фрейр является национальным фаворитом. Он имеет репутацию самого высокого качества и наиболее стабильного сыра для жарки в стране.

Картофель фри Tropical Queso de Freír до хрустящей золотистой корочки – панировка не требуется! Его широко употребляют в странах Карибского бассейна, но его вкус и качества сделали его одним из основных продуктов как в латиноамериканских, так и в латиноамериканских домах.

Queso de Freír традиционно подают на завтрак с яйцами, салями и толчеными зелеными бананами (мангу) в Доминиканской Республике, но его также можно есть отдельно в качестве закуски или как часть любого приема пищи.

Теперь вы можете насладиться Queso de Freír с двумя разными вкусами: чесноком и халапеньо.

Как жарить?

Прежде всего, вам понравится знать, что Queso de Freír не нужно панировать. Его консистенция и аромат делают его идеальным для жарки или во фритюре, а также для обжаривания на сковороде или на сковороде. Когда он станет золотисто-коричневым, он будет хрустящим снаружи и мягким внутри.

Как использовать Queso de Freír?

Как следует из названия, Queso de Freír идеально подходит для жарки, но его также можно приготовить на гриле или на сковороде.

Это основной ингредиент традиционного доминиканского завтрака, универсальная добавка к любому позднему завтраку и вкусная хрустящая нотка к любому блюду. Это отличная закуска, которую можно сочетать с различными соусами для макания, и она становится неожиданным ингредиентом на вечеринке с барбекю, когда гости приходят за добавкой.

Queso de Freír хорошо сочетается с жареными овощами, яйцами, мясным ассорти, бананами, пастой и зеленью для салатов. Попробуйте его нарезать кубиками для фруктовых или овощных шашлыков, для бутербродов.

Подходит ли вам Кесо де Фрейр?

Помимо того, что он свежий и вкусный, он содержит большое количество белка, хороших жиров и низкое содержание углеводов, что делает Queso de Freír отличным вариантом для тех, кто придерживается кетогенной или «кето» диеты или периодического голодания.

Хотите рецепты и идеи?

Посмотрите все наши рецепты с использованием Queso de Freír, такие как патаконы, бутерброд с вафлями на завтрак, шашлычки из халапеньо, сырные башни из баклажанов, паста с соусом песто и даже такие десерты, как восхитительный Queso de Freír в сахарной корочке с корицей (Cartola).

И, конечно же, попробуйте его со своей кухней и стилем приготовления, и вскоре вы станете любителем Queso de Freír.

Как называется жареный сыр?

Как называется жареный сыр? Распространенное название «rántott sajt» означает просто «жареный сыр» или «жареный сыр». Обычно его подают квадратной или треугольной формы.

Какой сыр жарят?  Сыры с высокой температурой плавления можно жарить. Хотя сыр слегка плавится, он обычно сохраняет свою форму во фритюрнице или сковороде. Популярными вариантами жареного сыра являются сырный творог, кесо бланко, халлуми, панир, моцарелла, хлебный сыр, некоторые сорта чеддера и проволоне.

Из какого сыра делают саганаки?  В Греции для приготовления традиционных греческих саганаки используются такие сыры, как гравьера, кефалогравьера и кефалотири.Все они представляют собой желтые сыры средней твердости с легким ореховым привкусом.

В чем разница между халлуми и саганаки?  Как существительные разница между саганаки и халлуми

заключается в том, что саганаки — это любое из различных греческих блюд, приготовленных на небольшой сковороде, особенно закуска из обжаренного на сковороде сыра, а халлуми — это традиционный кипрский сыр, приготовленный из козьего и/или овечьего молока.

Как называется жареный сыр? – Связанные вопросы

Можно ли жарить сыр на сковороде?

Можно ли жарить сыр на сковороде? В 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием, нагретую на среднем огне, добавьте 1/4 стакана тертого сыра.Готовьте, пока сыр не станет светло-коричневым снизу. Переверните пластиковой лопаткой и продолжайте готовить еще 10–15 секунд.

Что будет, если поджарить сыр?

Значительное количество масла поглощается сыром при его обжаривании, а обжаривание сыров добавляет конечные продукты улучшенного липида и дикарбонилы к конечным продуктам усиленного гликирования, которые уже присутствуют в сырах.

Какие сыры не плавятся?

Существует семейство полутвердых сыров, среди которых кесо панела, кесо фреска, панир, халлуми, фета, котия, рикотта и мягкий козий сыр, которые не расплавятся на вашей кухне при прямом или непрямом нагреве.

Можно ли есть сырой халлуми?

Что такое халлуми? Родом из Кипра, халлуми представляет собой полутвердый, незрелый, рассольный сыр, который можно приготовить из коровьего, овечьего или козьего молока. Его можно есть сырым, но он действительно вкусен в приготовленном виде, поскольку имеет высокую температуру плавления, что делает его отличным выбором для приготовления на гриле или жарки.

Почему говорят Опа с саганаки?

Этот ритуал поджигания сыра был начат рестораторами в Чикаго, которые поощряли клиентов кричать «Опа!», когда поджигалась тарелка.

Полезен ли сыр фета?

Хотя сыр фета является отличным источником питательных веществ, таких как кальций и белок, он также содержит большое количество натрия и насыщенных жиров. Тем не менее, фета содержит меньше жира, чем многие другие сыры, и считается разумным вариантом для употребления в умеренных количествах.

Как ты ешь саганаки?

Саганаки подается с кусочком лимона и все. Положите его на стол и нарежьте небольшими кусочками. Как правило, его не едят с хлебом, я считаю, что его приятно есть с салатом, например, с простым томатным салатом или ромэном, поскольку он уравновешивает все богатство сыра.

Как вы едите кефалогравьеру?

Этот сыр обычно используется в саганаки, традиционном греческом блюде, где сыр покрывают приправленной мукой и слегка обжаривают. Кефалогравьеру также натирают на терке, посыпают макароны и добавляют в запеченные блюда и гратены. С бараниной тоже вкусно.

Какой вкус у саганаки?

Сам по себе сыр мягкий, но выгоревший спирт придает приятный острый вкус уксуса. Ешьте его, пока он горячий, чтобы вы могли легко отрезать липкие, расплавленные кусочки сыра и положить их между кусочками теплого лаваша.Просто думайте об этом как об объятиях расплавленного сыра.

Можно ли жарить нарезанный сыр?

№

В большой сковороде обжарьте ломтики сыра в оставшемся масле на среднем огне по 30–60 секунд с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Слейте на бумажные полотенца. Подавать с соусом.

Какой сыр можно жарить без панировки?

Первый вариант — халлуми. Халлуми — один из первых сыров для жарки и гриля, которые когда-либо были представлены. Это нежный рассольный сыр, который требует чрезвычайно высоких температур, прежде чем он расплавится.Это делает его идеальным сыром для жарки в горячем масле.

Как пожарить сыр, чтобы он не прилип?

В качестве дополнительной меры предосторожности, чтобы сыр не прилипал, смочите сковороду с антипригарным покрытием небольшим количеством спрея из растительного масла. (Если у вас есть высокоэффективная сковорода с антипригарным покрытием, такая как Zwilling Forte, на которой можно жарить такие продукты, как яйца, без масла, вы можете легко пропустить этот шаг, чтобы приготовить более здоровую закуску.)

Плохо ли жарить сыр?

Тебе следует поджарить сыр. Обжаривание сыра придает его вкусу и текстуре золотистые объемы, но это также восхитительный способ снизить содержание жира и калорий.Чтобы было ясно: держитесь за свои сырные палочки. Мы говорим обжарке чистых сыров — с более легкими, очень вкусными и часто хрустящими результатами.

Кто первым поджарил сыр?

История жарки сыра в кляре восходит как минимум к 1393 году в средневековой Франции, когда рецепт жареных сырных палочек появился в Le Ménagier de Paris.

Как использовать жареный сыр?

Хотя этот свежий сыр размягчается при приготовлении, он не плавится полностью.Вы можете приготовить его на гриле или на сковороде и подать со свежими фруктами или джемом и медом на кростини или включить его в тарелку с сыром и мясными закусками. Вы также можете добавить жареные кубики к тушеным овощам или использовать их как гренки для супа.

Растворяется ли сыр в молоке?

Происходят две вещи. Во-первых, при температуре около 90°F твердый молочный жир в сыре начинает разжижаться, сыр размягчается, и на поверхность поднимаются капли расплавленного жира. По мере того, как сыр нагревается, связи, скрепляющие казеиновые белки (основные белки в сыре), разрываются, и сыр превращается в густую жидкость.

Пеппер Джек хорошо плавится?

Любой сыр, который хорошо плавится, отлично подходит для приготовления соуса кесо. В данном конкретном случае я использую сыр Cabot Pepper Jack. Некоторые другие виды сыра, которые будут хорошо работать, — это асадеро, монтерей джек и большинство видов чеддера.

Насколько вам вреден халлуми?

Возможные недостатки. Халлуми относительно богат натрием и содержит колоссальные 350 мг в каждой порции (1). Уменьшение потребления соли часто рекомендуется для поддержания здорового уровня артериального давления у людей с высоким кровяным давлением (14).Кроме того, некоторые люди могут быть более чувствительны к воздействию соли.

Как долго халлуми годен после открытия?

После вскрытия хранить в холодильнике в соленой воде в герметичном контейнере до двух недель. Или плотно заверните его в вощеную бумагу, пергаментную бумагу или сырную пленку. Заворачивайте в свежую бумагу всякий раз, когда вы ее разворачиваете. Сыр также можно заморозить на несколько месяцев.

Что можно использовать вместо сыра Кассери?

Лучшими заменителями кассери являются кефалотири, качокавалло, моцарелла, азиаго, романо, колби или проволоне.Они не будут идеально имитировать оригинальный сыр, но все они обладают отличными свойствами плавления и не придадут вашей еде острого вкуса.

Фета полезнее чеддера?

Более того, фета содержит меньше жира и калорий, чем выдержанные сыры, такие как чеддер или пармезан. Одна унция (28 граммов) чеддера или пармезана содержит более 110 калорий и 7 граммов жира, в то время как 1 унция феты содержит только 74 калории и 6 граммов жира (2, 3, 4).

Жареный козий сыр с медом и травами

Жареный козий сыр наполнен свежими травами и медом, покрыт панировочными сухарями Панко, а затем слегка обжарен на сковороде до хрустящей золотистой корочки.Подавайте сырные шарики по рецепту поверх вашего любимого салата или как закуску на вечеринку!

Хотите еще несколько идей рецептов козьего сыра ? Вам также может понравиться это полено из козьего сыра с медом и черникой, салат из жареной свеклы с козьим сыром и эта курица с вялеными помидорами и козьим сыром.

Пристрастие к жареному козьему сыру

Кто-нибудь еще любит реалити-шоу? Если да, то где мои вентиляторы BravoTV и Vanderpump Rules ?

Последние несколько лет я постоянно слышу об этих «жареных шариках из козьего сыра» от сотрудников Sur.

Каждый раз, когда я слышал, как они говорят об этих вкусных кусочках о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о, у меня буквально начинали течь слюнки. (Не самая лучшая вещь, так как я обычно смотрю эти шоу с чувством вины, когда бегаю по беговой дорожке!)

Вместо того, чтобы прыгать в самолет и лететь к побережью Калифорнии, эти жареные медальоны из козьего сыра были приготовлены однажды ночью на нашей кухне, а затем поданы к этому салату «Осенний урожай»!

В дополнение к салатам, этот рецепт жареного козьего сыра также можно подать в качестве закуски на вечеринке или даже сделать основным блюдом безглютенового и вегетарианского ужина!

Легкая жареная закуска

В то время как козий сыр сам по себе довольно вкусен, этот рецепт жареного козьего сыра приобретает взрыв вкуса благодаря оттенку меда, свежего розмарина и тимьяна.

Может показаться, что это не так уж и важно, но поверьте мне — эти дополнения придают ему НАСТОЛЬКО дополнительный вкус и стоят дополнительных шагов.

Ингредиенты

Ингредиенты, необходимые для приготовления жареного козьего сыра по этому рецепту, относительно легко найти в ближайшем продуктовом магазине. На самом деле, большинство из них, вероятно, уже есть у вас в холодильнике или кладовой.

• Козий сыр – Узнайте больше о некоторых брендах, которые я рекомендую.
• Травы – В этом рецепте используются свежий розмарин и тимьян. Однако можно заменить и сушеными травами.
• Мед – Чистый местный мед придает козьему сыру легкую сладость.
• Мука . Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, используется безглютеновая смесь 1:1.
• Панировочные сухари панко – придает козьему сыру очень хрустящую текстуру.
• Яйцо – помогает закрепить покрытие на козьем сыре.
• Масло . Рекомендуется использовать масло авокадо, так как оно имеет более высокую точку дымления, чем оливковое масло, но оливковое масло также можно использовать, если оно есть у вас под рукой.

Лучшие бренды козьего сыра

Хотя мне еще предстоит найти марку козьего сыра, которая мне не понравилась, вот несколько моих вкусов, которые довольно легко найти и которые полны вкуса:

• Montchevre  – в большинстве продуктовых магазинов, имеет приятный мягкий вкус.
• Кремоварня Вермонта — также можно найти во многих магазинах и он очень сливочный.
• Coeur de Chevre – немного сложнее найти, но он натуральный и органический.

Любая торговая марка, которую вы найдете, скорее всего, будет восхитительной на вкус в этом рецепте. Просто убедитесь, что вы получили бревно и не крошится для самого простого приготовления.

Другие ароматизаторы

Этот рецепт предполагает использование свежих трав, розмарина и тимьяна, а также меда для ароматизации козьего сыра.Если вы не являетесь поклонником одного из этих вкусов или просто хотите попробовать что-то другое, вот несколько вариантов, которые вы можете попробовать:

• Чистый кленовый сироп вместо меда.
• Свежий шалфей или эстрагон вместо розмарина или тимьяна.
• Базилик и чеснок .
• Кинза и лайм .

Как сделать

Приготовление жареного козьего сыра требует немного времени и подготовки, но оно того стоит.Вы также можете приготовить их заранее и пожарить в день подачи, чтобы сэкономить немного времени.

1. Смешайте козий сыр, травы и мед в миске среднего размера.
2. Форма Смесь козьего сыра обратно в бревно. (см. рисунок выше)
3. Заморозить бревно на 20–30 минут или до застывания.
4. В трех отдельных мисках подготовьте следующее: 1) Муку, соль и перец. 2) Яйцо и молоко. 3) Панировочные сухари и чесночный порошок. (см. рисунок выше)
5. Нарежьте полено козьего сыра на медальоны и обмакните каждый в муку, яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях Панко. (см. рисунок ниже)
6. Обжарьте козьего сыра в большой сковороде с небольшим количеством масла до хрустящей корочки и слегка золотистого цвета.

Советы по приготовлению еды

Как вы можете видеть выше, процесс приготовления жареного козьего сыра может занять немного времени.

Если вы хотите подать их в качестве закуски на вечеринку или праздничный ужин, вы можете сделать вечер более приятным, приготовив их заранее.

Смешайте, заморозьте и приготовьте медальоны из козьего сыра, а затем поместите их в холодильник без обжаривания на срок до 48 часов.

В день подачи просто достаньте их из холодильника и следуйте инструкциям по жарке.

Сервировка, хранение, разогрев

Этот рецепт жареного козьего сыра определенно вкуснее всего, если его подавать сразу после жарки.

Порция : Сочетайте жареный козий сыр с салатом «Осенний урожай», подавайте в качестве закуски с капелькой меда или сделайте его основным блюдом.

Хранение : Если у вас есть лишний жареный козий сыр, вы можете хранить его в герметичном контейнере до 4-5 дней.

Разогрев : Есть два способа оживить жареный козий сыр при повторном разогреве:

1. Нагрейте в сковороде на среднем огне, накрыв крышкой.
2. Поместить на противень в духовку и разогреть при 300 градусах 5-10 минут.

Другие рецепты закусок

Хрустящие оладьи из цукини

Рецепт такитос с запеченной курицей

Запеченные картофельные дольки

Другие идеи закусок к обеду.

Рецепт жареного козьего сыра

Жареный козий сыр, наполненный свежими травами и медом, покрытый панировочными сухарями Панко, а затем слегка обжаренный на сковороде до хрустящей золотистой корочки. Подавайте этот рецепт жареного козьего сыра поверх вашего любимого салата или в качестве закуски на вечеринку!

Ингредиенты

• 9 унция полено из козьего сыра смягченный
• ½ чайная ложкаРозмари свежий, мелко нарезанный
• ½ чайная ложка тимьян свежий, мелко нарезанный
• 1 столовая ложка медовый
• ⅓ кружка мука без глютена 1-к-1*
• ¼ чайная ложка поваренная соль пробовать
• ⅛ чайная ложкачерный перец пробовать
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка молоко
• ⅔ кружка Панировочные сухари Панко не содержит глютен*
• ½ чайная ложка чесночный порошок
• 2-3 столовая ложка масло авокадо или оливковое масло*

Инструкции

1. В миске среднего размера смешайте козий сыр, травы и мед.

2. Поместите козий сыр в центр листа вощеной или пергаментной бумаги и сверните в рулет.

3. Заморозьте полено козьего сыра на 20-30 минут или поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

4. Когда козий сыр затвердеет, разрежьте его острым ножом на 8 медальонов.

5. В трех отдельных неглубоких мисках добавьте муку, соль и перец в первую миску, взбейте яйцо и молоко во второй миске и смешайте панировочные сухари Панко и чесночный порошок.

6. Обмакните каждый медальон из козьего сыра в мучную смесь, обмакните в яичном растворе, а затем полностью обваляйте в панировочных сухарях Панко. Повторите с оставшимися ломтиками козьего сыра.

7. В большую сковороду на среднем огне добавьте 1-2 столовые ложки масла. Дайте маслу полностью нагреться, а затем добавьте 4 ломтика козьего сыра. Готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны или пока покрытие не станет слегка золотистым. Снимите со сковороды и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторите с оставшимся маслом и ломтиками козьего сыра.

8. Подавайте жареный козий сыр с салатом «Осенний урожай» или в качестве закуски с добавлением меда и свежей зелени. Наслаждаться!

Примечания к рецепту

• Вы также можете использовать обычную универсальную муку и обычные панировочные сухари Панко, если у вас нет глютена.
Масло авокадо
• имеет более высокую точку дымообразования и лучше всего подходит для легкого обжаривания.
• Информация о пищевой ценности была скорректирована в соответствии с количеством оставшихся ингредиентов покрытия.

Пищевая ценность

Рецепт жареного козьего сыра

Количество на порцию

Калорий 155 Калории от жира 99

% Дневная стоимость*

FAT 11G 17%

насыщенный жир 5G 31%

9000 мг 9% 9000 мг натрий 212 мг 9%

Калий 20 мг 1%

углеводов 7G 2%

волокна 1G 4%

сахар 2G 2%

белок 7G 14%

Витамин A 372IU 7% 7%

1%

6% 62 мг 6%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Лучший жареный козий сыр — рецепт легкого жареного козьего сыра

---

Женщина-пионерка

Когда-то я хотел приготовить жареный козий сыр. Я готовила его несколько раз раньше в качестве закуски, как лакомство для салатов (вы меня слышали!), И как вкусный перекус. Я просто люблю вещи.

А потом я пошел в кладовую за панировочными сухарями — важным компонентом хрустящей корочки — и обнаружил, что у меня их нет.

Я плакала.

И тут я снова заплакала.

А потом… Я взглянул на другую полку в кладовой и увидел пакет с кренделями. И мой день стал намного ярче.

Бросьте крендельки в кухонный комбайн…

И перемолоть их, пока они не станут супер мелкими.

Насыпьте крошки в миску и отложите в сторону.Поклянись никогда больше не покупать панировочные сухари, потому что крошки кренделя — это кошачье мяуканье.

В отдельной миске смешайте пару яиц (также известных как аиги) с парой столовых ложек воды.

Затем выложите смесь крошек кренделя и яиц с миской универсальной муки. Это ваша сборочная линия!

Теперь тебе нужен козий сыр.К счастью, у меня было несколько пакетов в холодильнике, когда моя сестра Бетси приезжала к нам, потому что мы с ней любим вместе посидеть и поесть козьего сыра. Это укрепляет нашу сестринскую связь. И небольшой совет: это работает немного лучше, если вы бросите сыр в морозильник примерно на 20 минут или около того! Уплотняет ровно настолько, чтобы нарезка была более аккуратной.

Говоря о нарезке, вам нужно сделать именно это! Сначала разрежьте его пополам…

Затем разрежьте каждую половинку пополам, чтобы получились четыре толстых ломтика.В результате получаются чертовски большие кусочки козьего сыра, поэтому, если вы хотите сделать его немного тоньше, вы можете вместо этого сделать пять ломтиков, расположенных на равных расстояниях друг от друга.

Бросьте кусочек в муку…

Переверните, чтобы покрыть…

Тогда стряхните лишнее и не обращайте внимания на то, что происходит с моей рукой на этом крайне неудачном фото.

Быстро окуните его в яичную смесь (вам нужно будет перевернуть его пару раз)…

(Можете не обращать внимания на мою руку и на этом фото. Спасибо за сотрудничество.)

Затем бросьте его в крошки кренделя…

И переверните его, чтобы полностью покрыть!

Продолжайте, пока все не будут в панировке.

Я имею в виду крендельки.

Нагрейте примерно полдюйма оливкового масла в сковороде на среднем огне (вы не хотите, чтобы оно было слишком горячим!) и поместите четыре ломтика козьего сыра в сковороду с помощью лопатки с прорезями. Видите это нежное шипение вокруг каждого кусочка? Это то, что ты хочешь. Если он сильно шипит, когда вы кладете его на сковороду, он слишком быстро подрумянится!

Обжаривайте ломтики с первой стороны всего от 45 секунд до 1 минуты, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми и хрустящими.Затем с помощью лопаточки осторожно переверните их на другую сторону и жарьте еще 30–45 секунд (при необходимости немного больше).

Переложите их на бумажное полотенце, затем обжарьте оставшиеся четыре ломтика! Мне нравится делать их небольшими партиями, просто чтобы контролировать, насколько они станут коричневыми; если вы видите, что они становятся коричневыми, вам может исполниться четыре года намного быстрее, чем восемь.

Мне потребовалось всего 47 лет, чтобы понять эти вещи.

Подавайте ломтики относительно быстро, чтобы сыр был приятным, теплым и мягким внутри. Я люблю их с подогретой маринарой… или, конечно, вы можете положить их поверх великолепной рукколы или салата из шпината! (У меня есть рецепт для этого в будущем выпуске Food Network. Отлично подходит для гостей. Ням!)

Женщина-пионерка

И корочка для кренделя была идеальна!

Жареный козий сыр.Я не знаю, что сказать, кроме того, если вы никогда не пробовали… ну, вы должны.

Если только вы не ненавидите козий сыр. И тогда это может быть не ваша чашка чая.

Я сам ненавижу чай! Но как же я люблю козий сыр.

А что не любить?

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

Рецепт недели: жареный сыр / рантотт сайт

Известно, что венгерская кухня состоит из довольно тяжелых, часто жирных продуктов. Распространенной специей является паприка, и мы любим добавлять сметану в большинство блюд. Венгры также любят жарить во фритюре, в результате чего появился популярный венгерский лангош, а также рецепт этой недели: жареный сыр.

Жареный сыр, вероятно, появился где-то в 19 веке. Как только люди узнали, насколько вкусным был шницель, их уже было не остановить, и они пытались приготовить и другие блюда таким же образом.

Сегодня во всем мире существует множество разновидностей. Палочки из моцареллы — популярный вариант жареного сыра, а камамбер также часто можно найти в меню. Жареный сыр халлуми также становится все более популярным, в то время как некоторые люди предпочитают жарить сыр пармезан — дополнительным преимуществом этого является то, что более твердые сорта сыра легче подготовить к жарке.

Фото: facebook.com/OLDSmokeyKeszthely

В Венгрии самый популярный вид жареного сыра изготавливается из сыра трапписта, сорта сыра, который составляет около 70% потребления сыра в стране.Жареный сыр в Венгрии обычно имеет прямоугольную или треугольную форму. Это обычная вегетарианская альтернатива в венгерских ресторанах.

Ингредиенты

500 г сыра (трапписта)

2 яйца

5 ст. мука

250 г панировочных сухарей

немного молока

подсолнечное масло

Инструкции

Фото: facebook.com/bogerkifozde

Нарежьте сыр ломтиками толщиной около 5 миллиметров или как вам больше нравится.Поскольку распространенной проблемой при жарке сыра является то, что сыр высыпается на полпути, вы можете предотвратить это, окунув ломтики в молоко, а затем начав процесс приготовления жидкого теста.

Сначала взбейте яйца и насыпьте в миску муку и панировочные сухари. Начните с муки – пусть ломтики сыра будут покрыты ею со всех сторон. Окуните их в яйца, а затем дайте панировочным сухарям прилипнуть к ним со всех сторон. Повторите этот процесс еще раз — обваляйте ломтики сыра в яйцах и панировочных сухарях, так как еще одним ключевым этапом обеспечения того, чтобы сыр оставался внутри, является приготовление двойного теста.Также может помочь, если вы дадите сыру в двойном тесте немного остыть в холодильнике (или даже в морозильной камере). В противном случае разогрейте масло и обжаривайте ломтики, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Лучше съесть их как можно скорее, чтобы сыр был еще красивым и липким. Прекрасно сочетается с рисом и соусом тар-тар.

Наслаждайтесь!

Чтобы узнать больше рецептов, ознакомьтесь с выпуском «Плавучий остров» за прошлую неделю.

Рекомендуемое изображение: facebook.com/Nagymama-Konyhája-Várkerület

Источник: Daily News Венгрия

Как жарить сыр во фритюре? – Кухня

Как пожарить сыр, не расплавив его?

Фрай Сыр

№

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 1–2 минут.Поместите сырные палочки по несколько штук на горячую сковороду. Оставьте место, убедитесь, что кастрюля не переполнена. Вы увидите, что края начнут пузыриться, но сыр не расплавится .

Какой сыр можно жарить?

Сыры с высокой температурой плавления можно жарить. Хотя сыр слегка плавится, он обычно сохраняет свою форму во фритюрнице или сковороде. Популярными вариантами жареного сыра являются сырный творог, кесо бланко , халлуми , панир , моцарелла, хлебный сыр, некоторые сорта чеддера и проволоне.

Ты можешь пожарить чеддер?

Бросьте кубик сыра во фритюрницу и отделите его от шпажки или зубочистки другой шпажкой или зубочисткой. Обжарить по 1 минуте с каждой стороны. Выньте из масла на подготовленные бумажные полотенца, чтобы впитать масло. Приправить солью и перцем.

Как приготовить сыр во фритюре без панировки?

1. Шаг 1. Сковорода с антипригарным покрытием . Для начала убедитесь, что у вас есть хорошая антипригарная сковорода .
2. Шаг 2 – Подготовка сыра . Второй шаг — подготовить сыр .
3. Шаг 3 – Жарка сыра . Как только ваш сыр высохнет, а смазанная маслом сковорода нагреется, вы можете начать жарить его .

Насколько вреден для вас жареный сыр?

Здоровье Проблемы

Значительное количество масла поглощается сыром , когда его жарят , а жарение из сыров добавляет конечные продукты повышенного липида и дикарбонилы к конечным продуктам повышенного гликирования, которые уже присутствуют в сырах .

Можно ли класть сыр на сковороду?

С помощью ножа и разделочной доски нарежьте любимый сыр на кубики размером 1/2 дюйма. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на плиту и налейте тонкий слой оливкового масла. Увеличьте огонь до среднего или средне-высокого. Как только начинает шипеть, пора готовить сыр .

Какие сыры не плавятся?

Но поскольку погода становится жарче, может быть, нам стоит присмотреться к некоторым сырам, которые не плавятся. Существует семейство полутвердых сыров, среди которых кесо панела, кесо фреска , панир , халлуми , фета, котия, рикотта и мягкий козий сыр, которые не тают при прямом или непрямом нагреве в кухня.

Чем так хорош жареный сыр?

Вы должны жарить свой сыр . Обжаривание сыра придает ему золотистый объем во вкусе и текстуре, но это также восхитительный способ снизить содержание жира и калорий. Вся эта панировка поглощает масло для жарки , и эти кишечные бомбы всегда будут иметь большой вес.

Как расплавить сыр на сковороде?

Независимо от того, используете ли вы сковороду с антипригарным покрытием или традиционную сковороду с небольшим количеством растопленного сливочного масла, поставьте сковороду на слабый огонь и накройте крышкой кастрюли на несколько минут. Эта закрытая «камера» сохраняет достаточно тепла, чтобы расплавить сыр немного быстрее. Следите, чтобы нижняя часть бутерброда не подгорела.

Ты умеешь обжаривать сыр?

Используйте неглубокую сковороду, чтобы нагреть масло; нагрейте его до горячей температуры.Осторожно обжарьте сыр , пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми. Используйте щипцы, чтобы помочь и продолжать переворачивать кубики. Дайте сыру остыть на бумажных полотенцах, пока вы не сможете его съесть.

Как лучше всего жарить халлуми?

Метод

1. Нарежьте халлуми ломтиками толщиной ½ см/¼ дюйма.
2. Нагрейте сухую сковороду на среднем огне, затем добавьте сыр.Дайте поджариться в течение 2–3 минут или пока халлуми не станет золотисто-коричневой. Переверните и повторите с другой стороны.
3. Приправьте черным перцем и сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, если используете.

Можно ли приготовить жир из сыра?

Шаг 2: Используя сковороду с антипригарным покрытием (она не обязательно должна быть антипригарной, так как сыр очень жирный ), нагрейте и положите на нее ломтики сыра , чтобы они подрумянились. Переверните и повторите: Если вы приготовите часть жира , вы уменьшите количество жира в сыре .Это просто здравый смысл.

Подходит ли сыр моцарелла для кето?

В отличие от большинства сыров , Моцарелла подается свежей, а не выдержанной! С общим количеством углеводов 1 грамм на унцию, это еще один кето – полезный сыр , который нужно держать под рукой. Моцарелла также содержит пробиотики, которые улучшают пищеварение и эмоциональное здоровье!

Что можно сделать с остатками сыра моцарелла?

11 вещей, которые вы можете приготовить С Моцареллой Это взорвет ваш мозг

1. Завернутый бекон Моцарелла Палочки.
2. Слайдеры для салата из курицы Баффало.
3. Мини-пицца с грибами и помидорами.
4. Сливочно-чесночные макароны и Сыр .
5. Куриное песто И Моцарелла Панини.
6. Баклажаны на гриле Моцарелла Стек с песто и помидорами.
7. Легкий куриный пармезан.

5 акров и мечта: жареный сыр

Помните жареные сырные палочки? Когда-то они были в моде, обычно моцарелла, иногда чеддер, приготовленные путем взбивания замороженных сырных палочек и помещения их во фритюрницу.Хрустящие снаружи, тающие внутри; фаворит любого любителя сыра! Когда я нашел фотографию жареного нарезанного сыра в книге Дэвида Ашера «Искусство натурального сыроделия», , я подумал, что это будет отличный гарнир к гамбургерам.

Жареный сыр, который я приготовил, известен во многих культурах под разными именами. Обычно мы видим его под названием Paneer или Panir (индийский) или Queso Blanco (мексиканский). Рецепт тот же, что и для цельномолочной рикотты. В США его иногда называют фермерским сыром, хотя это скорее категория свежих сыров, чем конкретный вид.Независимо от названия, это, вероятно, самый простой в приготовлении сыр.
Ингредиенты:

• 1 галлон молока (любого, кроме ультрапастеризованного)
• 1/2 стакана уксуса (любого), сока лимона или лайма или 1/2 гал. йогурт или кефир
• 2–3 чайные ложки соли (по желанию)

Нагрейте молоко до кипения (помешивайте, чтобы оно не пригорело), ​​осторожно вмешайте уксус и дайте постоять около десяти минут. Аккуратно достаньте творог, дайте стечь, при желании посолите и подвесьте или слегка прижмите марлей.

Выход: Один галлон молока дает мне около двух фунтов сыра. Это тяжелее, чем большинство других, потому что кипячение молока с добавлением кислоты захватывает оба молочных белка: казеин и альбумин.

Когда он остынет, его можно нарезать ломтиками или кубиками, а при приготовлении он не растает ! Вот что делает его популярным для жарки, а также для всевозможных вегетарианских блюд вместо тофу.

Для жарки: нарезать ломтиками и обжарить в вашем любимом жире или масле.

Вариация:  На Северном Кавказе (где сыр называется черкесским) ломтики перед обжариванием обмакивают в яйце и панировочных сухарях.

Для хранения:  В свежем виде сыр хранится недолго, около недели без соли, несколько недель с солью. Однако это один из немногих сыров, которые можно замораживать, что мне очень нравится, поскольку запасы молока у меня сезонные.

Вкус можно изменить, изменив используемую кислоту и добавив травы и специи. После успешной простой версии я попробовал итальянскую версию.

Ингредиенты:

• 1 галлон молока
• 1/2 стакана бальзамического уксуса
• 2–3 чайные ложки соли
• 1/4 стакана сушеных итальянских трав

Для жарки : нарезать и обжарить в оливковом масле первого отжима до хрустящей корочки.
Вкусное сопровождение к пасте и вашему любимому соусу!

Надеюсь, я смогу убрать парочку таких в морозилку до того, как мои эксперименты с сыроделиями закончатся в этом году. Теперь я дою только одну самку вместо трех, поэтому у меня меньше молока для работы. Она дает мне постепенно уменьшающуюся кварту в день, но, надеюсь, она останется на молоке до следующей весны. На сыр маловато будет, но если на кефир хватит, буду рад.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт