Written by on 28.11.1982

Как пользоваться шейкером для коктейлей: Как использовать шейкер?

Разное

Содержание

Как использовать шейкер?

Тому, кто выбирает работу барменом своей профессией нужно овладеть созданием коктейлей — особым искусством с собственной терминологией и методологией. Лично я считаю, что создание коктейлей является одним из самых важных аспектов любого бармена. Коктейльные бармены настоящие художники, которые способны развлечь своих клиентов при приготовлении вкусных и экзотических напитков.

Один из самых известных и узнаваемых методов — это Шейк. На протяжении многих лет, в популярной культуре часто изображают этот метод бармена, в виде сложных и заманчивых движений. Его привлекательность, кажется, признана во всем мире, благодаря известной фразе Джеймса Бонда «встряхнуть, но не смешивать».

Встряхивание напитка делается с целью охлаждения и разбавления. Разведение так же важно, как использование правильных пропорций ингредиентов. Использование малого количества льда приведет к более разбавленному коктейлю, потому что лед будет быстро таять в шейкере.

Сотрясение в основном делается с кубиками льда. Всегда заполняйте свои шейкер на две трети пресным льдом, добавьте все необходимые ингредиенты и активно потрясите.

В то время как коктейль содрогание забавная деятельность, вы должны принять большую заботу о том, как вы держите шейкер. Потеря сцепления при встряхивании коктейля может не только сделать огромный беспорядок, но также привести к травмам тех, рядом. Помните, что шейкер всегда держат двумя руками, несмотря на то, что вы, возможно, видели в кино или коктейль-барах. Кроме того, вы никогда не должны встряхивать газированные ингредиенты.

Коктейльные шейкеры: стандартный и бостонский

Как использовать стандартный шейкер?

Здесь находятся необходимые шаги, как использовать стандартные шейкер.

  1. Заполните базу шейкер на две трети кубиками льда. Добавить все ингредиенты;
  2. Поместите верхнюю часть на основание и надежно закройте крышку;
  3. Начинайте встряхивать двумя руками, удерживая одной рукой на верхней, а другой на нижней части шейкера.
    Верх соответственно всегда должен оставаться на верху, и не направлен на гостей;
  4. Встряхнуть в течении около 20 секунд. Снимите крышку, удерживайте верхнюю одним пальцем и налейте напиток в охлажденный бокал через встроенное сито.

Как использовать Бостонский шейкер?

Вот пошаговая инструкция о том, как использовать бостонский шейкер.

  1. Налейте ингредиенты в стеклянную часть шейкера, который также называется «бостонский стакан». Перед добавлением ингредиентов, заполните шейкер на две трети кубиками льда;
  2. Поместите металлическую половину шейкера поверх стеклянной половины. Нажмите на верхнюю слегка ладонью вашей руки. Это создаст уплотнение;
  3. Убедитесь, что стекло вверху, и не направлено на гостей. Встряхивайте в течение приблизительно 20 секунд;
  4. Держите металлическую часть шейкера в руках и нажмите в сторону. Это нарушит герметичность между стаканом и металлической половиной, что позволяет открыть шейкер.
    Если шейкер не может быть открыт, не паникуйте. Попробуйте повернуть шейкер на четверть оборота и повторите процесс нарезания резьбы;
  5. Поместите фильтр-стрейнер поверх металлической части, и перелейте жидкость в охлажденный стакан.

Это основные шаги гарантировать, что Вы ввели с искусством встряхивания коктейли. Однако помните, что встряхивание коктейлей делается для определенной зрелищности процесса приготовления напитка, чтобы развлечь ваших гостей во время ожидания. Потребуется много практики, прежде чем вы на самом деле сможете трясти коктейли за деньги.

Если вы серьезно относитесь к профессии бармена, то правильнее будет посетить соответствующие учебные курсы. Вы узнаете все, что нужно знать о приготовлении коктейлей, не только «встряхивание», но и других методах и тонкостях работы.

Чего не следует делать?

Одна из самых распространенных ошибок, которые делают начинающие бармены это повторное использования льда. Вы никогда не должны использовать один и тот же лед, если вы готовите более одного коктейля, даже если это будет один и тот же напиток. Каждый раз используйте свежий лед, чтобы заполнить стакан.

Украшение ваших коктейлей

После того как вы перелили жидкость в охлажденный бокал, пришло время, чтобы украсить свой коктейль. Фрукты чаще всего используются для украшения и, как правило, прикреплены к краю стекла. Это улучшит общий вид коктейля, его аромат и вкус. Лучше, если украшения будут съедобными, поэтому, пожалуйста, забудьте о клише в виде бумажных зонтиков.

как правильно пользоваться, виды шейкеров для бара


Люди всегда любили придумывать новые блюда и напитки, что способствовало появлению новой кухонной утвари. Шейкеры сейчас используются не только в барном деле, но и для спортивного питания. Шейкер – что это и как им пользоваться – будет подробно рассказано в статье.

Что такое шейкер

Шейкер – это сосуд для изготовления различных напитков методом смешивания ингредиентов. Его можно назвать главным атрибутом бармена. Прежде всего это стильное устройство для готовки коктейлей. С помощью барного шейкера создаются алкогольные и безалкогольные напитки путем перемешивания в нем напитков с разнообразными ингредиентами и льдом. Следующие ингредиенты могут быть использованы: фруктовые и ягодные соки, ликеры, молоко, яичные белки и желтки и т. д.

Для чего же нужен шейкер спортсменам? Он им необходим для удобного изготовления белкового, углеводно-белкового коктейлей и заменителей питания.

Шейкер – это сосуд для изготовления различных напитков методом смешивания ингредиентов.

История создания

Первый шейкер, близкий к современному, был придуман в первой половине XIX века. В Америке один бармен заскучал, готовя коктейли способом переливания ингредиентов для них из одной чаши в другую, и решил перемешать их быстрыми движениями, соединив два разных по размеру стакана. Посетители этого заведения были удивлены тем, что напиток ничуть не пролился. В результате уже в 1840 году данный метод стал популярен. В 1866-м появилось первое двухсоставное приспособление, которое позже будет несколько улучшено и станет называться бостонским шейкером.

Данный сосуд, выполненный целиком из металла, был придуман в 1878 году. Принято считать, что он стал прототипом коблера.

Самую большую популярность он получил в 20-50-е годы XX века, позже его начали вытеснять электрические вариации. В настоящий момент классические шейкеры получили второй шанс, их часто можно увидеть в ночных клубах и элитных барных заведениях. Клубы используют эффектную флуоресцирующую неоновую модель.

Первый шейкер, близкий к современному, был придуман в первой половине XIX века.

Интересные факты

  1. Первые модели шейкеров, сделанные из тыквы, появились еще 7000 лет назад. Они были найдены в Южной Америке.
  2. 3000 лет назад в Египте уже смешивали алкогольные напитки с приправами. Об этом историки узнали по оставленному рецепту в пирамиде Хеопса.
  3. Самый дорогой шейкер в мире стоит 35000 евро, он сделан из сплава серебра и золота и украшен бриллиантами.
  4. Серебряный шейкер Дж. Кеннеди ушел с аукциона за 23000 долларов.
  5. Во время сухого закона в США американцы, чтобы обойти его, использовали французские шейкеры, которые выдавали за флаконы с парфюмом. Именно в это время жители хорошо узнали, что такое шейкер, и полюбили коктейли, ведь они меньше пахли алкоголем и их легче было выдать за парфюм, если бы пришлось показать полицейскому.
Во время сухого закона в США американцы, чтобы обойти его, использовали французские шейкеры, которые выдавали за флаконы с парфюмом.

Из какого материала производится

На сегодняшний день данная посуда изготавливается для барменов из нержавеющей стали, стекла, пластика. Спортивные делаются из качественного пластика и силикона. Изредка можно встретить спортивную посуду и из металлов. Пластик отличается меньшей надежностью, но он имеет меньший вес, чем силиконовые и металлические материалы. Внутри обязательно присутствует маленькая сеточка, чтобы разбивать комочки для получения однородного коктейля.

Внутри обязательно присутствует маленькая сеточка, чтобы разбивать комочки для получения однородного коктейля.

Разновидности

По предназначению выделяют барные, спортивные.

Виды шейкеров для бара:

  • Коблер, его еще называют классическим, итальянским. Он сделан из металла, состоит из стакана для смешивания, фильтра (сита) и крышки. Крышка часто используется для измерения объема ингредиентов. Объем коблера обычно 500-700 мл. Готовить коктейли в нем легко, для чего им можно пользоваться и в домашних условиях, кроме того, плюсом является наличие ситечка;

    Готовить коктейли в нем легко, для чего им можно пользоваться и в домашних условиях, кроме того, плюсом является наличие ситечка.

  • Бостонский сделан из 2 стаканов, которые надевают друг на друга: один стеклянный или металлический для перемешивания, второй – металлический с большим диаметром;

    Бостонский сделан из 2 стаканов, которые надевают друг на друга.

  • Французский целиком металлический, состоит из стакана для смешивания и крышки, формой похожей на чашку;

    Французский целиком металлический, состоит из стакана для смешивания и крышки, формой похожей на чашку.

  • Спид-шейкер сделан наподобие бостонского, но в нем имеется только металлический стакан-основа.
    А второй частью является стакан, в котором непосредственно будут подавать коктейль гостю. Лед при таком методе приготовления не проходит этап фильтрации.

    Лед при таком методе приготовления не проходит этап фильтрации.

Виды спортивных шейкеров:

  1. Двухкомпонентный — подразумевает наличие 2 отсеков. В один наливается жидкость, во второй насыпают порошки, такие как протеин, гейнер либо креатин, чтобы ингредиенты хорошо размешались, внутрь помещен специальный шарик. Также имеется фильтр, что позволяет пить напиток сразу, не переливая в дополнительный стакан;

    Двухкомпонентный — он подразумевает наличие 2-х отсеков.

  2. Трехкомпонентный — из названия следует, что состоит он из трех отсеков. Первый предназначен для жидкостей, второй для порошков, третий для капсул. Часто используется специальная пружина для перемешивания ингредиентов, минус пружины — ее сложно мыть;

    Часто используется специальная пружина для перемешивания ингредиентов.

  3. Четырехкомпонентный — три отсека такие же, как в предыдущей модели, добавляется лишь емкость для хранения ингредиентов, которые могут понадобиться для приготовления нескольких коктейлей в течение дня.

    Добавляется емкость для хранения ингредиентов.

  4. Электрический — удобный вариант, который с легкостью смешает все компоненты, и его также удобно брать с собой, ведь работает он от батареек. Такая модель работает и как миксер, из нее сразу можно пить.

    Электрический — удобный вариант, который с легкостью смешает все компоненты.

Главное, чем отличается шейкер от бутылки, — это именно наличие отдела для порошка, куда его удобно насыпать. Ведь в узкое горлышко бутылки это сделать крайне сложно. Плюс наличие пружины или шарика гарантирует лучшее перемешивание ингредиентов.

Белковая еда — лакомая сфера для бактерий, и лучше брать с собой необходимые ингредиенты, чтобы пить свежие спортивные напитки. Готовый напиток лучше выпить в течение 30-40 минут. И это важная причина, по которой используют шейкер.

Готовый напиток лучше выпить в течение 30-40 минут.

Топ напитков, которые изготавливают в шейкере

Популярные напитки, которые легко можно приготовить и дома:

  1. Мартини.
  2. Великий Гэтсби.
  3. Манхэттен.
  4. Кампари Шприц.
  5. Маргарита.
  6. Дайкири.
  7. Фраппе.
  8. Гоголь-моголь.
  9. Мохито.
  10. Сейдж Романс.
В шейкере можно приготовить множество коктейлей.

Популярные производители

Барные емкости для смешивания представлены популярными компаниями:

  • Американская компания CO-RECT;
  • Индийская фирма EMPIRE;
  • Немецкий производитель APS.

Известные производители спортивных шейкеров — это BlenderBottle, SmartShake, Be First, SpiderBottle.

Барные емкости для смешивания представлены популярными компаниями.

Как правильно выбрать

При выборе посуды для смешивания важно определить цель его покупки и способ использования. Для профессиональных барменов лучше подойдут емкости из стали. Они способно быстро охладить напитки и надежны. Крышки из стекла подойдут для выполнения функции мерного стаканчика, но их и легко разбить. Есть шейкеры из пластика, они больше подходят для домашнего использования. Но в них сложно перемешивать коктейли.

Если человек только начинает учиться тому, как правильно пользоваться шейкером, то лучше выбрать коблер.

Для профессиональных барменов лучше подойдут емкости из стали.

Для спортивных напитков важно, чтобы емкости были необходимого объема, который зависит от индивидуальных потребностей. Не стоит обращать внимание на то, как именно выглядит шейкер, лучше изучить его функционал. При покупке стоит учитывать наличие мерной шкалы, резьбы на крышке (чтобы жидкость не пролилась) и шарика или сетки для непосредственного смешивания компонентов.

Для спортивных напитков важно, чтобы емкости были необходимого объема, который зависит от индивидуальных потребностей.

Уход

Главные правила ухода за шейкером:

  • Необходимо после использования его промывать;
  • Хранить лучше всегда в разобранном виде;
  • Проверяйте перед использованием, не исходит ли от посуды неприятный запах.
Необходимо после использования его промывать.

Существует большое количество видов шейкеров. Объединяет их удобство использования и возможность с помощью них готовить различные напитки, которые разнообразят рацион. При выборе подходящего главное — учесть собственные потребности и цели.

Видео: Шейкер, стрейнер, джиггер — барные штуки

Для чего нужен спортивный шейкер, как выбрать?

 

В современном мире с каждым днем все больше и больше людей начинают вести здоровый образ жизни, заниматься спортом и следить за своим питанием. Те, кто желает привести свое тело в максимально здоровый и красивый вид начинают принимать спортивное питание. Это белковые и белково-углеродные смеси, которые продаются в виде порошка, и употреблять их нужно, перемешивая с разными жидкостями, такими, как: вода, сок, молоко или кефир.

Для чего нужен шейкер спортивный

С первого взгляда нет ничего сложного – перемешать жидкость с сухим веществом, но все не так просто. Для такого элементарного действия нужны специальные приспособления, чтобы этот процесс произошел максимально быстро, легко и эффективно. Ведь перемешивание в миске или стакане ложкой имеет ряд нюансов: полученная смесь может начать сворачиваться, могут образоваться комочки. Также плохо размешав смесь, она может пристать к стенкам.

Чтобы минимизировать такие неудобства был придуман шейкер для спортивного питания. Питательные смеси в нем перемешиваются достаточно быстро и удобно. Благодаря своей мобильности его можно брать с собой на работу, учебу и в спортзал.

Спортивный шейкер – это специальный  девайс, который предназначен для смешивания разных жидкостей вместе с другими сухими веществами для приготовления спортивного коктейля. В каждом шейкере есть специальный шарик или сеточка, благодаря которым процесс смешивания происходит максимально эффективно за очень маленькое количество времени.

Преимущества шейкера для спортивного питания

Рассмотрим главные достоинства шейкера:

  • очень легкий и компактный, что дает возможность брать его с собой в любое место;
  • это достаточно экономическое приспособление;
  • простой в эксплуатации. Вы можете сделать коктейль за несколько минут в любом месте.

Какой выбрать шейкер для спортивного питания

Шейкеры делятся по количеству камер, а также по материалу.  Двухкамерные шейкеры нужны, чтобы в одной камере хранить жидкость, а в другой порошок. Шейкер на три камеры имеет дополнительный отсек для капсул. Также бывают шейкеры с четвертым резервным отсеком. Данный спортивный девайс изготовлен из разных материалов: безопасного пластика, силикона или металла.

В интернет-магазине Спортфайтер имеется большая разновидность шейкеров для спортивного питания, что дает Вам возможность подобрать себе подходящий. Сделать заказ очень легко, а сроки оформления и доставки заказа станут для Вас приятной неожиданностью.

Как пользоваться спортивным шейкером?
Чем шейкер отличается от бутылки?
Что нужно для Тхэквондо?

 

 

Шейкер — это.. Что это

Инструмент, без которого не может нормально работать ни один профессиональный бармен, носит гордое название «шейкер». Это что за штука такая? – спросите вы. Подробнее об этом читайте дальше. Вышеупомянутый прибор, кроме того является просто палочкой-выручалочкой для людей, которые употребляют спортивное питание.

Шейкер – это что?

Очень интересные и вкусные коктейли, конечно же, невозможно приготовить без вышеуказанного прибора. Шейкер – это что? Любители изысканных напитков утверждают, что он представляет собой очень важный инструмент, который позволяет бармену создать действительно восхитительное питье.

Шейкер – это что? Специалисты отмечают: в переводе данное слово с английского языка означает «трясти». То есть в процессе взбалтывания тщательно смешиваются несколько ингредиентов-спиртуозов, после чего происходит их охлаждение льдом.

Шейкер, цена которого зависит от его вида, не очень дешевое удовольствие. Например, набор для коктейлей «Бостон» стоит от 1800 р., а самый обычный французский прибор – около 1650 р.

Классификация шейкеров

Существует несколько видов вышеуказанного прибора. Это:

  • бостонский;
  • французский;
  • европейский;
  • обтекаемый.

Они отличаются между собой следующими показателями:

  • формой;
  • объемом стакана;
  • деталями.

Именно от цели использования зависит выбор шейкера.

Шейкер-кобблер

Другое название у этого прибора – европейский, или стандартный. Он состоит из трех основных частей:

  • стаканчик;
  • верхний колпачок;
  • крышка и ситечко для процеживания ото льда жидкости.

Как пользоваться шейкером-кобблером? Очень просто:

  1. В стаканчик поместить все необходимые компоненты коктейля.
  2. Герметично его закрыть.
  3. Встряхнуть прибор около 8 секунд.

Лед за это короткое время, конечно же, не растопится, но достаточно хорошо охладит напиток. После хорошего взбалтывания колпачок нужно снять с ситечка, напиток влить в стакан.

Прибор данного вида очень удобный для бармена-новичка, поскольку он достаточно прост в использовании и специальных навыков в работе с ним не нужно.

Бостонский шейкер

Вышеуказанный прибор также называют американским. Он состоит из двух основных частей:

  • стальной колбочки;
  • стеклянного стаканчика с мерками для жидкости.

Работать с ним очень просто:

  1. Лед нужно поместить в стальную колбочку.
  2. Все основные ингредиенты в стаканчик.
  3. Перед тем как начать взбалтывание, рекомендуется слить подтаявшую воду с колбочки.
  4. Встряхнуть шейкер около 10 секунд.
  5. Полученный коктейль перелить в стакан.

Следует отметить, что вышеуказанный вид этого прибора рассчитан на бармена со стажем, поэтому в нем отсутствует ситечко. При необходимости его можно приобрести отдельно (под названием «стрейнер»).

Обтекаемый шейкер

Данный прибор отличается следующими характеристиками:

  • обтекаемая форма;
  • небольшой объем;
  • удобно размещается в руке;
  • отсутствуют мелкие детали.

Стоить отметить, что вышеуказанный шейкер не очень подходит для бармена. Дело в том, что у него маленький объем, при обилии клиентов просто не будет возможности приготовить достаточное количество коктейля. Данный прибор обтекаемой формы предназначен для домашнего использования.

Другие виды шейкеров

Французский набор для коктейлей является самым неудобным в работе. Основным преимуществом вышеуказанного прибора является исключительно его объем. Он состоит из двух основных частей: колбочки стальной и стаканчика стеклянного. «На удар» французский набор для коктейлей вообще нельзя открыть.

Еще одним вариантом для смешивания коктейлей является спид-шейкер. Это что? Бармен использует стакан с толстыми стенками, в котором собирается подавать этот напиток, сразу в качестве стеклянного стакана.

Шейкер для спортивного питания

Вышеуказанный прибор предназначен для быстрого и легкого смешивания белковых смесей, заменителей питания и белково-углеводных коктейлей. Спортивный шейкер может иметь пластиковую сеточку. Она предназначена для разбивания комочков смеси и получения в результате однородной массы.

Спортивный шейкер может и не иметь данной специальной сеточки. Тогда вместо нее внутри такого прибора есть шарик, который и разбивает разнообразные комочки.

Данные наборы для спортивного питания производятся из пластика, силикона или же металла. Шейкеры из безопасного пластика объемом до 750 мл являются самыми популярными у спортсменов. Они очень удобны для использования, ведь обычная порция углеводно-белкового коктейля составляет около 350 г порошка, в который еще добавляют жидкость.

Если спортсмен употребляет смеси белковые, то есть казеин, концентраты или же изоляты, то ему вполне достаточно прибора объемом в 500 мл. Дело в том, что порция белка, которая необходима для организма такого человека, составляет всего 44 г. В нее также нужно долить жидкости.

Специалисты отмечают, что, покупая такой прибор, нужно обратить внимание на наличие резьбы на крышечке. Дело в том, что такой шейкер является более надежным, ведь он имеет меньшую вероятность внезапно открыться и случайно протечь. Кроме того, такой набор для смешивания спортивного питания намного легче закрывается.

Использовать такой прибор для приготовления специального питания для спортсменов нужно сразу перед употреблением белковой смеси. Если ее приготовить заранее (примерно за несколько часов), то в ней могут образоваться бактерии.

Конечно, для спортсменов самым экономичным и удобным прибором для использования в условиях тренажерного зала является именно шейкер. Цена его зависит от объема стаканчика и материала, из которого он производится. Например, набор для смешивания спортивного питания из безопасного пластика можно купить всего за 390 р. (объем 1000 мл). Такой же шейкер, но который может вместить только 700 мл смеси, стоит 280 р. Набор для спортивного питания, сделанный из металла, объемом 700 мл, можно купить примерно за 600 р.

Советы по приготовлению коктейля в шейкере

Чтобы приготовленный напиток получился действительно великолепным, нужно соблюдать некоторые несложные правила его приготовления:

  1. Кубики льда должны быть исключительно крупного размера.
  2. Максимальное время встряхивания шейкера – 10 секунд.
  3. Только металлические колбочки могут правильно передать температуру напитка руке.
  4. Существует очередность наливания спиртуозов в шейкер: сначала — крепкий алкоголь (неплотные компоненты), затем фруктовые соки, а уже только потом – ликеры и сиропы.
  5. Ни в коем случае нельзя добавлять в прибор газированные напитки! Они только сломают шейкер.

Основные критерии выбора шейкера

Как уже говорилось, покупают вышеуказанный прибор в зависимости от цели его предназначения.

Очень качественным является металлический шейкер, который производится из нержавеющей стали. Такой прибор позволяет чувствовать температуру напитка на ощупь рукой.

Если бармен выбирает шейкер для осуществления жонглирования, то специалисты отмечают, что для этой цели более подходящего, чем кобблер, нет.

Выбирая металлический шейкер, нужно обращать внимание на толщину его стенок. Чем они толще, тем прибор лучше. С тонкими стенками открывать «на удар» шейкер точно не получится! Также, отмечают специалисты, иногда происходят случаи, когда части шейкера (из-за того, что его стенки слишком тоненькие) просто смерзаются.

Шейкер – отличный прибор для смешивания разнообразных ингредиентов.

Как пользоваться бутылкой шейкером. Спортивный шейкер

В шейкере (или другие смеси). В принципе в этом нет ничего сложного. Как мы знаем пользоваться шейкером для спортивного питания совсем нетрудно. Вся деятельность по приготовлению протеинового коктейля или сводится к последовательности нескольких действий.

  1. Открыть крышку. Не клапан на носике, а именно снять всю крышку с шейкера (и вынуть сетку!).
  2. Налить выбранную Вами жидкость (воду, сок, молоко) в достаточном количестве.
  3. Засыпать нужное количество порошка ( , ).
  4. Вставить сетку обратно. Закрыть крышку, так чтобы она случайно не открылась во время смешивания.
  5. Встряхнуть пару раз шейкер (взболтать смесь в шейкере).
  6. Открыть клапан (колпачок) на носике, чтобы выпустить лишний воздух и снова закрыть.
  7. Потрясти или поболтать шейкер некоторое время, необходимое для того, чтобы смесь внутри стала однородной.

Как определить это время? В основном, по опыту. Вначале, пока опыта нет, придется периодически открывать шейкер и проверять — смешалось или нет? Потом это время Вы будете определять интуитивно. К тому же, оно весьма зависит от используемого продукта — размешивается получше, — хуже всего, тем более, что одни и те же типы спортивного питания от одних производителей размешиваются лучше, от других — хуже. Итак, вопрос о том, как пользоваться шейкером для , или, точнее, как правильно разводить протеин в шейкере, для Вас теперь ясен. Стоит только отметить ряд правил, которые помогут сделать использование шейкера более удобным и безопасным.

Правила пользования шейкером

1. Заливайте сначала жидкость, а потом сыпьте порошок — не наоборот. Это уменьшит число комков и поможет Вам избежать их прилипания в трудноотмываемых местах.

2. Не мешайте и другие смеси с кипятком — горячая вода может изменить структуру некоторых компонентов, в результате чего они будут труднее размешиваться, может измениться их вкус, или даже они станут хуже усваиваться.

3. Не мешайте и другие смеси с газировкой — это может ухудшить усваиваемость, многократно усилить побочные эффекты, а также при открывании шейкера произвести эффект фонтанирования. Кстати, обращайте внимание на инструкции производителя Вашего продукта — некоторые производители выпускают продукты в шипучей форме — с ними надо обращаться осторожнее.

4. Употребляйте коктейль сразу после смешивания — не оставляйте его дольше чем на полчаса. Сам протеин, конечно, за несколько часов не разложится на атомы, но жидкая белковая смесь — прекрасная среда для размножения большинства микроорганизмов, в изобилии находящихся в воздухе. А если там еще и углеводы — для бактерий и плесени это вообще невероятная вкусняшка. Людьми с тонким обонянием неоднократно замечено, что через 20 минут даже запах протеиновой смеси меняется.


5. Мойте шейкер сразу после употребления коктейля. В крайнем случае хорошо сполосните и тщательно вымойте уже дома. Сушите шейкер только открытым и горловиной вверх. Но несмотря на идеальный уход, пластиковый шейкер рекомендуют менять каждые полгода.

Итак, теперь мы знаем, как использовать шейкер для протеина и приготовление белковых смесей не будет для нас проблемой. Но можно пойти еще дальше и задаться вопросом, а как размешать протеин без шейкера? Возможно ли это? Конечно, возможно. Если у Вас нет шейкера, а протеиновый коктейль необходимо начать употреблять уже сегодня, можно воспользоваться кухонным миксером или блендером (дома), или просто обычной пластиковой (на улице или в спортзале). Правда во втором случае нужно быть готовым трясти бутылку гораздо дольше и смириться с тем, что все равно в ней могут остаться неразмешавшиеся комочки. Но в остальном Вы получите тот же самый белковый коктейль. Удачи Вам и достижения высоких спортивных результатов!

Сегодня спортивное питание в порошковой форме все больше используется теми, кто посещает тренажерный зал. Чтобы приготовить протеиновый коктейль необходимо смешать порошок с молоком, соком или водой. Однако трудности возникают как в процессе приготовления напитка. Если мы делаем это вручную, то в коктейле могут плавать комочки, которые не растворились. Это неудобно, поэтому здесь не обойтись без специальных приспособлений, а именно шейкера.

Шейкер: что это и для чего он нужен?

Спортивный шейкер — это устройство, позволяющее смешивать и различные компоненты с целью приготовления разнообразных напитков. В качестве основного ингредиента может выступать протеин или гейнер в виде порошка, а также молоко или другая жидкость.

Каждый спортивный шейкер оснащен пластиковой сеткой, при помощи которой и осуществляется размешивание порошковой смеси и жидкости. Достаточно просто насыпать внутрь порошок, добавить молока, плотно закрыть шейкер и хорошенько взболтать.

Виды шейкеров

При покупке такого устройства нужно знать, что они могут различаться. Все шейкеры делятся на несколько видов:

  • Двухкамерный. Первая камера предназначена для жидкости, вторая — для протеина, гейнера, креатина, либо BCAA аминокислот.
  • Трехкамерный. Здесь все, как и в предыдущем случае, за исключением того, что такой вид шейкера имеет также отсек для капсул, разделенный на 4 части.
  • Четырехкамерный. В таких спортивных шейкерах, помимо прочего, есть еще и резервный отсек.

Производители позаботились о каждой категории своих покупателей. Четырехкамерные спортивные шейкеры – более функциональны, но дороже. Для тех, кто предпочитает более экономные варианты отлично подойдет двухкамерный шейкер.

Преимущества использования спортивного шейкера

Компактность . Шейкер весьма удобен в использовании за счет своей легкости и небольшого размера. Его можно взять куда угодно.

Экономия . Стоит ли говорить, что гораздо легче с экономической точки зрения использовать шейкер, а не миксер для приготовления протеинового коктейля. Шейкер, к тому же, гораздо дешевле самого обычного миксера. Он также стал более доступен: его можно приобрести в любом спортивном магазине, либо заказать в интернете.

Легкость приготовления . При помощи шейкера можно буквально за минуту приготовить полезный напиток. Достаточно лишь засыпать протеин, гейнер или другой ингредиент в жидкость, встряхнуть, и можно наслаждаться коктейлем.

Спортивный пластиковый шейкер — емкость, предназначенная для легкого и быстрого приготовления белковых, углеводно-белковых коктейлей и заменителей питания. Внутри спортивного шейкера есть пластиковая сеточка, которая может быть разных форм, но обладает главной функцией — разбивать комочки с целью получения однородного вкусного коктейля. Кстати, существуют шейкеры без сеточки в классическом ее понимании. Такие шейкеры имеют шарик, который укладывается в стакан и так же помогает получить однородный коктейль без комочков.

На российском рынке преобладают спортивные шейкеры объемами 650-750 мл. На личном опыте можем сказать, что спортивные шейкеры объемом 500 мл. куда более удобны, если Вы принимаете только белковые коктейли (изоляты, концентраты, казеин и т. п.), так как порция белка сама по себе небольшая. 28-44 гр. порошка и 200-250 мл. жидкости занимают 50% объема, что вполне достаточно для приготовления шейка без комочков всего за пару-тройку встряхиваний. К тому же маленький спортивный шейкер очень легко моется и занимает мало места.

Если в Вашем меню преобладают гейнеры (углеводно-белковые смеси), тогда удобней использовать спортивный шейкер объемом 650-700 мл, так как вес порции в несколько раз больше протеина и у некоторых атлетов достигает 250-350 гр. порошка, в который надо ещё добавить жидкость.

Резьба или захлопывающаяся крышка? Частый вопрос при выборе спортивного шейкера. Обе крышки имеют право на существование, но все же крышка с резьбой более надёжна. Пластиковый шейкер с резьбой имеет меньшую вероятность случайно открыться или протечь. К тому же пластиковый шейкер с резьбой легче закрывается.

Сеточка. В спортивных шейкерах можно увидеть пластиковые сеточки в виде звезды, колодца, шарика или в классической форме. Форма практически не влияет на приготовление однородного коктейля — гораздо важнее, чтобы сетка просто была.

Делать коктейль сразу или потом? Часто спортсмены берут с собой заранее приготовленный белковый коктейль. Хорошо, если он был сделан час назад, и гораздо хуже, если ему больше 5 часов. Белковая еда — лакомая сфера для бактерий, поэтому лучше носите с собой спортивный шейкер с насыпанным туда порошком, а когда потребуется коктейль, просто добавьте молоко, воду, сок, кефир, ряженку или газированную воду (и такое встречается).

Пожалуй, самый больной вопрос при выборе спортивного шейкера это фирма (логотип). Логотип именитой фирмы не дает гарантии, что Ваш шейкер будет высококачественным и наоборот. Редкие производители спортивного питания сами производят спортивные шейкеры и, как правило, заказывают их у стороннего производителя. Поэтому при выборе шейкера нет смысла ломать голову: взять этот или вооооон тот с бело-красно-черно-желтой крышечкой и таким же лого. Порошку все равно, в каком шейкере его мешают, а Вам главное получить однородный шейк без комочков.

Спортивный пластиковый шейкер — это удобная емкость, которая не требует особого ухода и с легкостью помещается в рюкзак, спортивную сумку или подстаканник автомобиля на случай, если Вы захотите взять готовый шейк с собой. Спортивный шейкер удобен, когда Вы находитесь в «боевых условиях” или тренажерном зале.

Свернуть

Чтобы поддерживать свое тело в форме и чувствовать себя выносливее, нужны протеиновые коктейли. Особенно это важно для приверженцев бодибилдинга и атлетов. Тем не менее, приготовление здорового и качественного коктейля в значительной степени зависит от качества используемого шейкера для протеина.

Возможно, именно поэтому важно рассмотреть все особенности разных видов шейкеров.

Что такое шейкер?

Шейкер это не просто бутылка или чашка с плотно закрывающейся крышкой. Речь идет о контейнере, используемом для смешивания протеиновых коктейлей. Особенность любой шейкера — это механизм смешивания, который предназначен, чтобы разбивать и смешать ингредиенты. Спицы, которые находятся внутри шейкера, или устройство в самой крышке, помогают комбинировать и смешивать протеиновую смесь с жидкостью и расщеплять комки для получения равномерного напитка.

Характеристики, на которые следует обращать внимание при выборе

Первым делом стоит обратить внимание на выбор шейкера, который легко разбирать и чистить, во избежание риска накопления бактерий в недоступных местах.

Крышка бывает с резьбой и с защелкой. Практичнее будет брать с резьбой, что бы избежать случайного открытия в сумке или рюкзаке, по пути в тренажерный зал. Кстати, закручивающаяся крышка закрывается герметично.

Выбирая шейкер, нужно обратить внимание на рейтинг производителя, ознакомится с отзывами о товаре, узнать мнение тех, кто уже приобрел и испытал какой-либо конкретный шейкер.

Покупая спортивный шейкер, нужно убедиться, что на нем стоит правильная разметка измерения. Можно считать это тривиальной вещью, но на самом деле это не так. Таким образом, можно точнее соблюдать количество принимаемых добавок.

Количество камер

Камеры или отсеки необходимы для каждого ингредиента будущего коктейля, чем больше ингредиентов, тем большее предпочтительное количество отсеков. Даже шейкер с двумя камерами избавит от надобности носить дополнительную ёмкость для жидкости. Бывают они с двумя, тремя и четырьмя камерами.

Количество камер Подробности
2 камеры В спортивном шейкере с двумя камерами, одна камера предназначена для порошковой смеси, протеина или гейнера, а вторая соответственно для жидкости, воды или молока.
3 камеры В шейкере с тремя камерами, все аналогично, только третья используется для капсул и разделена на четыре части. А отсек для жидкости, предназначен как для холодной, так и горячей, что очень удобно, когда необходимо сохранить нужную температуру.
4 камеры Четырехкамерный кроме всего предыдущего, имеет резервный отсек, который можно использовать для дополнительной порции спортивного питания.

Основная цель для шейкера — смешивать протеиновые коктейли. Но он также может использоваться для любого напитка — от сока до горячего кофе или просто чистой воды.

Материал

Каждый материал, из которого изготовляют шейкеры, по своему уникален с практической точки зрения.

Шейкеры также могут поставляться, оснащенные блендером. Они идеально подходят для путешествий, занятий спортом, даже для офисного использования и позволяют очень эффективно смешивать коктейли, не прилагая усилий.

Объем и форма контейнера

Объемы варьируются от 500 мл до 1000 мл.

От назначения шейкера зависит и его объем. Для протеинового коктейля будет достаточно 500 мл, если же для приема белково-углеводных коктейлей (гейнер), лучше подойдет объем в 700 мл.

Производитель

Современный человек ищет удобство и новый ассортимент спортивных шейкеров. Вот несколько производителей, представленных для сравнения.

Производитель Особенности продукции
SmartShake SmartShake имеет множество отсеков, предназначенных для того, нести дополнительные добавки. Он состоит из трех отдельных отсеков, все из которых аккуратно укомплектованы в бутылку. В результате вы можете хранить протеиновый порошок, закуски, пилюли, напитки и даже ваши ключи в одном контейнере.
Hydra Cup Двойной шейкер Hydra Cup представляет собой уникальный фитнес-продукт, поскольку он действует как два шейкера в одном. Он имеет два отдельных отделения, что означает, что вы можете принести свои тренировочные и пост тренировочные напитки в тренажерный зал в одном контейнере.
BlenderBottle BlenderBottle продает свою продукцию как предметы, которые предоставляют самый быстрый, простой и удобный способ смешивания напитков после тренировки. Он выпустил несколько бутылок для шейкера, а Sport Mixer — одно из последних своих творений.

Они разработаны с энтузиазмом и позволяют быстро и легко создавать отличный протеиновый коктейль или другой здоровый напиток.

Выбирая любой спортивный инвентарь, нужно внимательно отнестись к мелочам, которые в свою очередь определяют все остальное. И выбор шейкера, не исключение.

Область На что обращать внимание
Форма При покупке шейкера, нужно обращать внимание на форму. Удобен ли он? Не скользит ли в руке, что бы случайно не выронить.
Материал (пластик) В изделиях из пластика, обязательно проверять наличие отметки «BPA-free».
Крышка Хорошо ли закручивается или захлопывается крышка? Закручивающаяся определенно надежнее и точно убережет от протекания.
Наличие отсеков Гораздо удобнее иметь все в одном, чем носить с собой несколько разных ёмкостей, по этому, практичнее покупать шейкер с несколькими секторами.
«Венчик» Внутри шейкера обычно бывает пружинка или сетчатый шарик. Они необходимы для более тщательного взбалтывания. Многие предпочитают пружинку, так как она менее шумная. Но кроме этого разница незначительная.
Мерная шкала Внимательно проверять наличие и точность мерной шкалы. Для большинства коктейлей важна пропорция, и соответственно, качество будет зависеть от точности шкалы.
Легкость в очистке Чем проще отмыть шейкер, тем лучше.
Не впитывает запах Специфический запах, который останется на стенках сосуда, даже после тщательной очистки, это, пожалуй, одно из самых неприятных явлений.
Цена Самые лучшие шейкеры для спортивного питания, отличаются высокой стоимостью. Но всегда есть золотая середина. А излишняя экономия может только навредить.

Дополняя вышесказанное, нельзя не упомянуть о дизайне. Некоторые спортсмены и бодибилдеры, берут за дополнительный критерий именно дизайн шейкера, как модный аксессуар, подчеркивающий индивидуальность.

В конечном счете, сейчас, 95% спортсменов и бодибилдеров, имеют в своем арсенале шейкер (а иногда и по несколько запасных). Этот незаменимый атрибут тесно сплелся с их образом жизни, ведь для правильного и активного роста мышц, необходимо подобранное спортивное питание. Учитывая все сказанное в статье, и благодаря разнообразию выбора на современном рынке, каждый может без труда подобрать для себя идеальный вариант.

Шейкер для коктейлей

Как мы уже выяснили немного раньше, приготовление вкусных алкогольных коктейлей существенно облегчается при наличии определенной бытовой техники. При приготовлении коктейлей очень часто нам требуется блендер, миксер или шейкер. Для коктейлей особенно распространено – как в барах, так и дома – использование именно шейкера. Давайте сегодня подробнее с этим полезным устройством и разберемся.

Как устроен шейкер для коктейлей

Устроен шейкер довольно примитивно и имеет всего лишь три части. Первая и основная – это стакан. Как раз в него и насыпают колотый лед, наливают указанные в рецепте напитки и всыпают при необходимости какие-то специи.

Следующая часть, обязательная в таком устройстве, как шейкер для коктейлей – это  фильтр. Фильтр насаживается на основание  — стакан. Предназначен фильтр для того, чтобы отделить лед и возможно присутствующие твердые частички  при наливании готового или почти готового  коктейля в бокалы.

И, наконец, третья составная часть шейкера для коктейлей – это крышечка. Надевается эта крышка (или колпачок, так тоже называют эту часть) на фильтр. Ясно, для чего – чтоб не расплескать содержимое при встряхивании. Понятно, что в идеале нужно, чтобы все части были отлично подогнаны одна к другой.

Шейкеры для коктейлей по материалу, из которого они изготовлены, могут быть самыми разными – стеклянными, пластмассовыми, стальными, мельхиоровыми и серебряными. Наиболее распространены шейкеры для коктейлей из нержавеющей стали.

Как приготовить коктейль в шейкере

Прежде всего нужно помнить о том, что шейкер для коктейля должен храниться в в разобранном виде и быть чистым и сухим. Это важно в том числе и для того, чтобы не присутствовали какие-то посторонние запахи.

До того, как взяться за шейкер, для коктейля готовим все необходимые ингредиенты. Потом наполняем стакан колотым льдом примерно на две трети объема (если в рецептуре не указано что-либо другое).   Потом добавляем все нужные ингредиенты коктейля, шейкер закрываем сначала фильтром, а потом колпачком.

Ставим шейкер на одну ладонь и держим его за дно, а второй рукой держим его сверху за колпачок. И начинаем встряхивать. Движения должны быть активными, поэтому вялое шевеление руками вверх – вниз не подойдет. Такое встряхивание продолжается секунд десять, чтобы таящий лед не разбавил более положенного наш коктейль. Шейкер ставим на стол, снимаем колпачок и наливаем коктейль в бокалы.

Теперь несколько замечаний, непосредственно к шейкеру для коктейлей отношения как бы и не имеющих, но для получения качественного смешанного напитка принципиально важных.

Во-первых, даже если объем шейкера позволяет готовить там большое количество коктейля сразу, более чем три порции напитка смешивать за один заход не рекомендуется.

Во-вторых, в шейкер для коктейля газированные напитки не наливают, то есть шампанское, сидр, газировка (если по рецепту они положены в выбранном коктейле) доливаются в бокал или стакан с “отшейкеренной”  смесью непосредственно.

В-третьих, перед тем, как начать заниматься с шейкером, для коктейля предназначенные стаканы или бокалы рекомендуется наполнить льдом, а после того, как все встряхнули и готовы разливать, этот лед удалить. Свою задачу – держать посуду охлажденной до помещения в нее коктейля – он уже выполнил.

Эти несложные хитрости помогут готовить более вкусные и “правильные” коктейли в шейкере.

Как выбрать спортивный шейкер и как им пользоваться?

  1. Какой шейкер лучше?
  2. Хороший шейкер: секреты выбора
  3. Как пользоваться шейкером для спортивного питания?

Если вы наращиваете мышечную массу, ваш организм нуждается в регулярном поступлении повышенного количества белка. Специалисты по спортивному питанию советуют потреблять белок, или протеин, до тренировки и сразу после неё. Однако вряд ли вы захотите нести с собой в зал варёную куриную грудку или килограмм творога. Гораздо практичнее принимать протеин в виде коктейля: он готовится из порошка и содержит легкоусвояемый белок.

Шейкер поможет приготовить свежую порцию питательного протеинового коктейля быстро и без беспорядка в сумке. Если не хотите возиться с коробками, бутылками и банками, то обзаведитесь таким аксессуаром. В этой статье мы расскажем, как выбрать шейкер для спортивного питания.

Какой шейкер лучше?

При выборе изделия завсегдатаи спортзалов обращают внимание на:

  • объём;
  • материал;
  • количество отсеков;
  • цену.

На упаковке вашего спортпита написано, сколько класть в шейкер протеина и наливать воды. Если вы потребляете только протеин, то вам хватит объёма 500 мл. Если в вашем меню есть гейнеры, то обзаведитесь моделью на 700 мл.

Металлический спортивный шейкер выглядит солидно, на нём можно сделать гравировку. Однако такие изделия довольно увесистые.

Пластиковые шейкеры более популярны: они выпускаются в сотнях форм и расцветок, стоят недорого и отлично справляются со своей задачей – смешивать жидкость и порошок до однородной массы.

При покупке пластикового шейкера обратите внимание:

  • Удобно ли он ложится в руку. Есть модели с выемками под пальцы и без них. Подержите изделие в руке, чтобы решить, комфортно вам или нет.
  • Что за пластик использован для изготовления. Ищите метку BPA-free, то есть без бисфенола А.
  • Как закрывается крышка: захлопывается или завинчивается. Лучший спортивный шейкер будет с крышкой на резьбе: он точно не протечёт. Кто хоть раз обнаруживал в сумке залитую остатками коктейля форму и обувь, тот больше не взглянет в сторону шейкеров с хлипкой крышечкой.

Те, кто часто пользуется этим гаджетом, признаются, что главное в нём – наличие нескольких отсеков. Хороший современный шейкер состоит из двух-трёх навинчивающихся друг на друга контейнеров, куда вы можете заранее насыпать протеины разных видов (быстрые и медленные), гейнер, капсулы с ВСАА и L-карнитином. Согласитесь, что удобно вместо кучи коробок и пакетов брать с собой одиншейкер и в нём же готовить коктейли.

 

Примером может служить шейкер Octagon: в нём три отсека, а ёмкость для таблеток, или пиллбокс, разделена ещё на три сектора. Такое продуманное устройство поможет без труда приготовить дозу спортпита и обеспечить тело лейцином, изолейцином и валином. У шейкера «Октагон» есть рёбра жёсткости, благодаря которым взбалтывать его намного удобнее. А после тренировки пустые отсеки можно положить внутрь по принципу матрёшки. Это сэкономит место в сумке.

Теперь о цене. Часто магазины спортпита предлагают шейкер в подарок за покупку большой пачки протеина. Крупные фитнес-клубы тоже порой дарят шейкеры со своим логотипом. Однако это бюджетные варианты, и они часто:

  • текут;
  • трескаются;
  • впитывают запахи.

Выбрасывать их не надо: пусть лежат на тот случай, когда вы забыли вовремя помыть нормальный шейкер. Однако основной у вас должна быть качественная модель по более высокой, но всё-таки разумной цене.

Хороший шейкер: секреты выбора

Прочитайте на упаковке, можно ли ваше новое приобретение:

  • ставить в холодильник;
  • разогревать в микроволновке;
  • мыть в посудомоечной машине.

Если ответы – да, да, да, – то вот вам ещё аргументы в пользу покупки.

Чтобы коктейли лучше и быстрее смешивались, внутри шейкера обычно лежат:

  • сетчатый шарик;
  • пружинка.

Эти аксессуары работают, как венчики для взбивания яиц. Многие отдают предпочтение пружинке: она меньше гремит, не теряется и быстрее размешивает порошок.

Обратите внимание, есть ли на стенке мерная шкала. Она поможет следить за объёмом спортпита.

Как пользоваться шейкером для спортивного питания?

  1. Залейте тёплую воду, т. к. в холодной порошок размешивается хуже.
  2. Засыпьте нужное количество порошка.
  3. Закройте крышку, взболтайте, затем выпустите воздух, снова закройте и потрясите хорошенько.
  4. Коктейль готов.

Перед тем как разводить протеин в шейкере, обратите внимание:

  1. Не используйте газированную воду.
  2. Не храните готовое питание больше 1,5-2 часов: в нём размножаются бактерии.
  3. Меняйте шейкер каждые 4-6 месяцев.

Выбрать хороший качественный шейкер вы можете в разделе бутылки и шейкеры. Советуем обратить внимание на наш фирменный шейкер Octagon.


Виталий Дудник

Старший продавец

Как пользоваться шейкером для коктейлей

Когда дело доходит до основных инструментов для барменов любого уровня квалификации, шейкер для коктейлей — это то, что нужно иметь за барной стойкой. Это не только жизненно важный инструмент для приготовления коктейлей, но и энергичное встряхивание через плечо выглядит круто и может отлично снять напряжение.

Давайте посмотрим, что делает шейкер такой неотъемлемой частью миксологии, и какие типы шейкеров доступны сегодня на рынке.

Что такое шейкер?

Шейкер для коктейлей — это барный инструмент, предназначенный для приготовления коктейлей и смешанных напитков. Он действует как закрытый сосуд, который позволяет быстро и тщательно смешивать ингредиенты, одновременно охлаждая напиток. Встряхивание вашего коктейля снижает температуру вашего напитка быстрее, чем перемешивание, потому что ваши ингредиенты многократно подвергаются воздействию площади поверхности льда с высокой скоростью.

Шейкер необходим не только для смешивания и охлаждения, но и для правильного разбавления напитка.Лед внутри шейкера тает при смешивании с ингредиентами, поэтому добавляется совсем немного воды. Это важный шаг в приготовлении коктейля, потому что он помогает смягчить более сильные вкусы и содержание алкоголя для получения более мягкого вкуса напитка. Старайтесь использовать кубики льда или большие куски льда при встряхивании напитка. Большие куски льда лучше подходят для процесса разбавления, так как они тают медленнее, чем дробленый лед или ледяные гранулы, которые тают слишком быстро и чрезмерно разбавляют напиток.

История шейкеров

Свидетельства того, что люди использовали контейнер для смешивания напитков, датируются 7000 г. до н. э., когда в Южной Америке были найдены фрагменты тыкв со следами алкоголя.Перенесемся в 1520 год, в эпоху географических открытий, когда Эрнандо Кортес написал королю Испании о пенном напитке из какао, который подают Монтесуме в золотом цилиндре.

Шейкер для коктейлей, каким мы его знаем сегодня, восходит к середине 19 века, когда первые миксологи готовили напитки, подливая их между двумя стаканами. Автор и коллекционер винтажной посуды для бара Стивен Висакей считает, что хозяину гостиницы пришла в голову идея соединить два стакана разного размера вместе, чтобы предотвратить протечки и разливы во время тряски, а также устроить «небольшое шоу» для своих посетителей. Эта практика стала обычным явлением для барменов к концу 1800-х годов, и в это время были получены самые ранние патенты на шейкеры для коктейлей.

Популярность шейкеров для коктейлей продолжала расти в начале 20-го века, включая использование новых шейкеров для коктейлей, которые выглядели как дирижабли, пингвины, самолеты и другие объекты. Частично это было сделано для того, чтобы замаскировать их во время сухого закона в Америке. Шейкер для коктейлей стал символом стиля и изысканности в 1920-х и 1930-х годах, поскольку они были показаны в фильмах и использовались богатыми и влиятельными людьми.

На заре Второй мировой войны популярность шейкеров снизилась, поскольку металл, необходимый для их изготовления, требовался для военных нужд. Некоторые в это время обратились к стеклу или бакелиту (первому пластику, изготовленному из синтетических компонентов) в качестве материала, заменяющего шейкеры. Они вернулись к известности в послевоенные годы, когда рост пригородов в 1950-х годах привел к популярности домашних баров и комнат отдыха как мест, где американцы готовили коктейли дома.

Типы шейкеров для коктейлей

Для тех, кто хочет добавить шейкер в свой арсенал инструментов для бара, есть три наиболее часто используемых стиля.

Сапожный шейкер

Шейкер-коблер или коктейльный шейкер из трех частей — идеальный выбор для начинающих, потому что он прост в использовании и поставляется со всем необходимым, включая ситечко, в одной аккуратной упаковке. Шейкер для коблера включает в себя олово для шейкера, крышку со встроенным ситом и колпачок, чтобы держать вещи закрытыми, когда вы встряхиваете. Этот стиль шейкера идеален, если вы готовите один или два коктейля за раз.

Шейкеры

Cobbler имеют несколько недостатков, которые следует учитывать.Они более склонны к протечкам, если их не затянуть должным образом, а крышка и чашка могут смерзнуться во время встряхивания, что затруднит их открытие.

Бостонский шейкер

Шейкер Boston – это стиль, который выбирают профессиональные бармены. Бостонский шейкер — это классический шейкер, состоящий из большой банки для шейкера и либо маленькой банки для шейкера, либо стакана для пинты, который помещается внутрь. Независимо от того, какой вариант вы выберете, вам все равно понадобится ситечко для коктейлей , которое поможет отфильтровывать кусочки льда и другие частицы при розливе напитков.

Так как емкость для шейкера может вместить больше жидкости, чем шейкер для коблера, вы можете использовать ее для приготовления коктейлей, когда это необходимо. Поначалу крепление и разделение частей бостонского шейкера может быть сложной задачей, но с практикой это станет проще. Более опытные бармены могут «взломать» этот тип шейкера, чтобы вылить его содержимое для еще лучшей презентации.

Французский шейкер

Французский шейкер — нечто среднее между сапожником и бостонским шейкером.У него есть крышка и шейкер, как у шейкера, но без встроенного фильтра. Части французского шейкера крепятся друг к другу более надежно, чем бостонский шейкер, поэтому у вас меньше проблем с утечками.

Несмотря на то, что французские шейкеры имеют очень привлекательный внешний вид, который выделяется за любой барной стойкой, у вас может быть меньше возможностей по сравнению с покупкой бостонского или сапожного шейкера.

Как пользоваться шейкером

Шаг 1: Наполните шейкер ингредиентами и льдом.

Начните с добавления ингредиентов в форму для шейкера (используйте меньшую чашку или пинту стакана, если вы используете шейкер Boston), а затем заполните ее на ⅔ льдом или вы можете сначала добавить лед в шейкер, если хотите . Емкость для коктейлей позволяет легко отмерять и наливать любые жидкие ингредиенты.

Шаг 2. Закройте шейкер

Если вы используете встряхиватель, вы можете просто надеть колпачок и постучать по нему, чтобы зафиксировать его. Для бостонских шейкеров поместите большую банку шейкера поверх меньшей банки или стакана и закрепите ее, сильно постукивая по ней ладонью.

Шаг 3. Встряхните напиток

Вам нужно крепко держать шейкер, чтобы не облить себя или друзей напитком. Менее опытные миксологи захотят использовать две руки, одной рукой удерживая каждый конец шейкера.

Энергично встряхните через плечо, чтобы правильно перемешать напиток. Вы не добьетесь такого хорошего микса, встряхивая вертикально, как если бы вы встряхивали горизонтально. Встряхивайте в течение примерно 10-15 секунд или пока не почувствуете, что на внешней стороне шейкера образуется конденсат.

Шаг 4: Откройте шейкер

Этот шаг может потребовать небольшой силы или мышц. Для шейкеров Cobbler снимите крышку вашего шейкера. Бостонскому и французскому шейкерам может потребоваться хороший удар по боку, чтобы уменьшить давление, прежде чем вы сможете разделить две части.

Шаг 5: Процедить напиток в стакан

Пользователи шейкера Cobbler могут просто вылить напиток, так как встроенное ситечко само фильтрует напиток. Всем остальным нужно будет взять сито Hawthorne или мелкоячеистое сито, прежде чем выливать готовый продукт.

Как взболтать коктейль

Когда вы взбалтываете коктейль без льда, это называется сухим коктейлем. Это обязательный шаг для любого коктейля, в котором используются яичные белки (например, Ramos Gin Fizz), чтобы убедиться, что он тщательно перемешан с другими ингредиентами напитка и создать необходимое количество пены.

Для приготовления сухого коктейля просто повторите описанные выше шаги без льда. После того, как вы закончили приготовление сухого коктейля, просто добавьте лед в коктейль и снова встряхните.

Типы коктейлей, требующих взбалтывания

Выбор типа коктейля зависит от его ингредиентов.Любой напиток, в котором используются негазированные смеси, такие как фруктовый сок, ликеры, простой сироп или яичные белки, следует встряхивать, чтобы правильно перемешать его содержимое. Газированные напитки, в том числе тоник, имбирный эль, шампанское и пиво, следует добавлять непосредственно в бокал после встряхивания, иначе вы создадите шипучую массу, если попытаетесь встряхнуть их.

Коктейли, содержащие только спирт, следует перемешивать, а не встряхивать, чтобы сохранить характеристики спирта. Некоторые говорят, что встряхивание напитка, когда его следует перемешивать, «ошибает» дух, добавляя в напиток ледяную крошку и пузырьки кислорода, лишая его гладкости и придавая ему мутный вид. Особенно это касается коктейлей, в состав которых входит джин или виски.

Это приводит к большим спорам среди некоторых любителей коктейлей, когда речь заходит о классическом упоминании Джеймса Бонда о наслаждении мартини «взболтанным, а не размешанным». Они считают, что встряхивание мартини может слишком сильно разбавить напиток и испортить его текстуру. В конце концов, однако, все сводится к личным предпочтениям, в лагере ли вы с пуристами или с агентом 007.

Наличие качественного шейкера поможет вам приготовить удивительные коктейли, будь вы профессиональным барменом или готовите напитки за домашним баром.Поэкспериментируйте с различными типами шейкеров , чтобы найти тот, который подходит именно вам, или потренируйтесь взбалтывать напитки в контейнере, который есть у вас дома, прежде чем покупать настоящий. Пока вы пробуете смешивать коктейли, обязательно прочитайте наше руководство о 5 основных навыках приготовления коктейлей дома и наше руководство по основам домашнего бара , чтобы убедиться, что ваш бар правильно укомплектован.

Как пользоваться шейкером для коктейлей, состоящим из двух частей

Также известные как бостонские или французские шейкеры, шейкеры, состоящие из двух частей, как правило, предпочитают профессиональные бармены (за исключением барменов из Японии и других стран Восточной Азии).Мы рекомендуем шейкеры из двух частей вместимостью не менее одной пинты.

Шейкеры, состоящие из двух частей, состоят из двух конусов с плоским дном, один из которых больше другого. Большой конус, или «банка», изготовлен из нержавеющей стали или стали с серебряным покрытием, а меньший конус может быть из стекла, нержавеющей стали или даже пластика. Если меньший конус стеклянный, пара вместе известна как «бостонский шейкер», а если металлический, то у вас есть то, что известно как «французский шейкер».

Шейкеры, состоящие из двух или двух частей, как правило, имеют большую вместимость, чем шейкеры из трех частей, поэтому позволяют гораздо больше перемещать ингредиенты внутри от одного конца к другому. Как можно предположить из названия Boston и French, шейкеры, состоящие из двух частей, очень популярны среди европейских и американских барменов.

Избегайте шейкеров Boston, в которых для уплотнения используется резиновое кольцо. Я рекомендую банки Bonzer, Cocktail Kingdom, Alessi и WMF, так как я нахожу эти уплотнения без удара и легко открываются. Но каким бы хорошим ни был ваш шейкер, состоящий из двух частей, эти устройства требуют определенного навыка и практики, чтобы новый пользователь стал опытным.

Как использовать двухсекционный:

1.Смешайте ингредиенты в стакане (или в меньшей из двух банок).

2. Наполните большую банку льдом и резко переверните меньшую банку (или стакан) достаточно быстро, чтобы не рассыпать лед. Слегка постучите по верхней части ладонью, чтобы создать уплотнение между двумя частями.

3. Поднимите шейкер, держась одной рукой за верхнюю часть, а другой держась за основание, и энергично встряхните. Меньшая банка (или стакан) всегда должна быть наверху при встряхивании и должна быть направлена ​​в сторону от гостей.

4.После встряхивания в течение примерно 12 секунд возьмите банку большего размера в одну руку и разорвите уплотнение между двумя половинками шейкера, постукивая ладонью другой руки по нижней банке в том месте, где она соприкасается с верхней банкой (или стаканом). .

5. Перед тем, как разливать, поместите сито со спиральным ободком (также известное как сито Хоторна) поверх банки и процедите смесь в стакан, оставив лед.

6. Лед, использованный при встряхивании, теперь израсходован, и его следует просто выбросить.
Использованный пустой шейкер следует ополоснуть холодной водой перед приготовлением следующего напитка.

Мы рекомендуем всегда встряхивать кубики льда. Однако при встряхивании с большими кусками льда, отколотыми от ледяной глыбы (глыбы льда), для достижения такого же разбавления потребуется более продолжительное встряхивание из-за уменьшенной площади обслуживания льда. И наоборот, при встряхивании с дробленым льдом дополнительная площадь поверхности приведет к повышенному разбавлению.

Как взбалтывать коктейль: 5 советов по приготовлению идеальных коктейлей — 2022

Встряхивание коктейля — это искусство.После того, как бармен налил ликер, кубики льда, соки и другие ароматизаторы в шейкер и плотно закрыл его, он должен встряхнуть свою смесь с достаточной силой, чтобы смешать ингредиенты, не получая чрезмерно разбавленного конечного продукта. Идеальный коктейль придаст напитку достаточную аэрацию и разбавление, чтобы сбалансировать ингредиенты. Как только у вас появится собственный шейкер и вы попрактикуетесь взбалтывать смешанные напитки, вы начнете развивать свой собственный фирменный стиль взбалтывания. Вот несколько советов по приготовлению коктейлей:

  1. Добавьте лед в последнюю очередь, затем запечатайте .Поместив напиток в большую банку, добавьте четыре или пять кубиков льда и наденьте меньшую банку сверху. Слегка постучите ладонью по верхней части шейкера. Хорошее эмпирическое правило — подождать, пока вы не услышите легкое шипение или шипение, указывающее на то, что обе части шейкера закрыты. Если шейкер не закрывается сразу, поставьте основание на рабочую станцию ​​и снова ударьте по верхней части шейкера с большим усилием.
  2. Обратите внимание на движение льда . Одна из самых важных вещей, которую следует помнить при встряхивании коктейля, заключается в том, что вы должны обращаться со своими кубиками льда как с единой массой, которую вы будете перебрасывать из одного конца шейкера в другой.Вот почему так важен холодный качественный лед; мокрый хрупкий лед будет расплескиваться и мешать действиям шейкера. При встряхивании со свежим льдом вы сможете сказать, когда ваш коктейль готов, внимательно следя за тем, как меняется лед. Вы услышите, как он развалится на части, и почувствуете, как его масса уменьшилась.
  3. Разблокируйте шейкер . Когда вы будете готовы налить коктейль, поставьте шейкер вертикально на рабочую станцию ​​так, чтобы большая банка находилась внизу. Крепко держите его обеими руками и поместите ладонь вашей ведущей руки вдоль шва, где соединяются обе банки. Вы должны чувствовать, где банки находятся ближе всего друг к другу. Именно здесь «блокировка происходит, когда вы закрываете шейкер. Встряхивание увеличивает давление внутри шейкера, поэтому в этот момент замок, скорее всего, туже. Проведите ладонью к перпендикулярному концу замка и сильно нажмите на верхнюю часть в противоположном направлении. Вы должны услышать отчетливый щелчок, когда шейкер разблокируется. Некоторая жидкость все еще может оставаться на стенках меньшей банки, поэтому обязательно вылейте ее в большую банку.
  4. Налить напиток . Чтобы налить, поместите сито Hawthorne поверх отверстия шейкера. Вы почувствуете, как спиральная часть сетчатого фильтра свободно прилегает к внутренней части шейкера. Когда ваш стакан будет готов, возьмитесь за шейкер доминирующей рукой и поместите указательный палец поверх сита Hawthorne, чтобы удержать его на месте. Добавление малейшего давления на сито указательным пальцем поможет предотвратить выход более крупных твердых частиц из шейкера. Когда содержимое шейкера станет почти пустым, переверните шейкер и налейте еще раз, чтобы убедиться, что вся оставшаяся жидкость отфильтрована.
  5. Скорректируйте метод при использовании встряхивателя . Чтобы встряхнуть в шейкере, следуйте тому же методу, что и в шейкере из двух частей, рассматривая крышку и колпачок как вторую банку. Сапожникам может потребоваться некоторое время, чтобы освоиться. Так как шейкеры-коблер имеют круглую форму и имеют меньшую массу, чем шейкеры, состоящие из двух частей, вы, скорее всего, разработаете свой собственный стиль, когда дело доходит до тряски. Чтобы разблокировать шейкер, снимите только крышку и вылейте содержимое, крепко удерживая крышку и корпус.Как и в случае с шейкерами, состоящими из двух частей, вращая кобблер и наливая его во второй раз, вы выльете как можно больше жидкости.

Что такое бостонский шейкер? | Как приготовить коктейль, мартини или маргариту

Вы видели, как его используют в барах, слышали о нем в видео, читали о нем в статьях и рецептах — но что именно

представляет собой Бостонский шейкер?

 

В простейшем случае Boston Shaker представляет собой коктейльный шейкер, состоящий из двух частей: стакана и металлической формы.

Полезная и распространенная комбинация — 16 унций. стакан для смешивания и 28 унций. металлический шейкер.


    

Некоторые бармены и любители коктейлей могут также использовать вторую банку для шейкера вместо стеклянной половины для бостонского шейкера «металл на металле».

Обратите внимание, что, несмотря на то, что они выглядят одинаково, стакан для смешивания не то же самое, что и стакан для пинты. В частности, стакан для смешивания был создан специально для использования в бостонском шейкере, поэтому сам стакан обычно создается и подвергается термообработке по-разному.Если все, что у вас есть, это стакан для пинты, это сработает, но имейте в виду, что из-за того, как вы открываете бостонский шейкер, ваш пинта-стакан может в конечном итоге треснуть, и вы потеряете эту партию коктейлей внутри. конечно нужно заменить стекло.

 

СМЕШИВАНИЕ КОКТЕЙЛЯ

Шейкер Boston Shaker можно использовать для встряхивания или перемешивания коктейлей. Это одна из причин, по которой он так популярен: это многозадачность.

При использовании шейкера Boston вам понадобится ситечко, чтобы лед и другие нежидкие ингредиенты не попали в напиток, пока вы наливаете его в соответствующий стакан для подачи.Существует два типа фильтров для шейкера Boston:

.

> Hawthorne Strainer — стиль со спиралью по краю. Вы помещаете его в металлическую половину бостонского шейкера спиралью вниз, чтобы он мог удерживать лед, пока вы наливаете взбитый напиток в стакан. Вы используете ситечко Hawthorne, когда встряхиваете напиток, потому что тонкая спираль удерживает кусочки льда или другие ингредиенты, которые могут быть в вашем шейкере.


> Ситечко для джулепа — это стиль, который выглядит как большая ложка с отверстиями.Он используется со стеклянной половиной шейкера или стаканом для смешивания, когда вы наливаете напиток, который был перемешан. Он помещается куполом или изогнутой стороной вверх (в зависимости от того, как вам удобнее) в стакан и удерживается на месте указательным пальцем во время наливания. Вы используете ситечко для джулепа, когда размешиваете напиток, потому что маленькие отверстия удерживают большие куски льда или ингредиентов, но все же пропускают маленькие кусочки для напитков, где это необходимо … скажем, джулеп!

 

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ + ОТКРЫТЬ

В приведенном ниже видеоролике вы можете просмотреть видео, которое наш основатель Адам снял для how2heroes.com, иллюстрирующий, как встряхнуть и налить коктейль, приготовив маргариту.

Несмотря на то, что Адам не подробно описывает приемы открытия (и он продолжает оттачивать свои навыки преподавания после этого видео, выпущенного примерно в 2008 году), его стоит посмотреть в целом, чтобы увидеть процесс использования бостонского шейкера для взбалтывания коктейлей.

Он до сих пор ненавидит эти чертовы лаймы — они были как кирпичи!

 

 

 

Вот несколько ссылок на некоторые видеоролики, иллюстрирующие еще подробнее:

  • Хайме Будро снимает супер-видео о взбивании коктейля. Примерно на двухминутной отметке он подробно описывает, как открыть бостонский шейкер. Это действительно познавательно и стоит потратить время на его изучение.

  • Как использовать шейкер для коктейлей Дагган Макдоннелл на Chow.com рассказывает о том, как установить шейкер под углом, чтобы облегчить его высвобождение.

Артикул:

Вам недостаточно информации? Вот несколько справочных ссылок ниже:

 

Встряхиватель для сапожника

К вашему сведению — этот шейкер с крышкой и встроенным ситечком не бостонский шейкер — он называется шейкер сапожника.

Несмотря на то, что есть несколько хорошо сделанных моделей, и некоторые из них соответствуют нашим стандартам, базовые модели, которые вы найдете в большинстве магазинов товаров для дома, сделаны из тонкого металла, который легко изнашивается и деформируется. Когда это произойдет, вы обнаружите, что крышка больше не открывается после встряхивания напитка из-за вакуумного уплотнения, создаваемого холодным льдом. При этом вы не только потеряете этот напиток, но вам придется полностью заменить шейкер. Хотя может потребоваться пара попыток, чтобы почувствовать бостонский шейкер, они, как правило, столь же доступны для начала и переживут большинство сапожников.

По этим причинам большинство профессионалов и любителей коктейлей будут использовать шейкер Boston из-за его универсальности, возможности индивидуальной настройки и долговечности.

 

Различные типы шейкеров

Спиртные напитки, соки и сиропы являются необходимыми ингредиентами для приготовления коктейлей. Но без наших драгоценных коктейльных шейкеров у нас не было бы коктейлей. Каждый бар и ресторан, где подают коктейли, полагаются на них, чтобы смешивать и смешивать ингредиенты своих напитков.Шейкеры бывают разных типов, цветов, материалов и форм. Кажется, что нет никаких ограничений, и довольно сложно уследить за всеми этими различными типами шейкеров.

На рынке представлено четыре вида шейкеров для коктейлей: Boston Shaker , Cobbler Shaker , Parisian (или French) Shaker и шейкер . Кто-то может возразить, что последний каким-то образом принадлежит Boston Shaker, поскольку единственная разница заключается в материале, из которого сделана чашка меньшего размера.Но, честно говоря, эта, казалось бы, незначительная разница оказывает огромное влияние на использование шейкера.

Если вы задаетесь вопросом, какой шейкер лучше для вас, эта статья вам пригодится. Я расскажу вам о различных типах, материалах и формах, а также дам рекомендации о том, как найти лучший коктейльный шейкер для вашего домашнего бара.

Бостонский шейкер

Вероятно, самый известный шейкер для коктейлей — это шейкер Boston. Так что, если вы в конечном итоге купите шейкер Boston, вы в хорошей компании.Это абсолютная классика бара, особенно в США. Большая банка для шейкера обычно изготавливается из нержавеющей стали, а меньшая чашка размером с пинту — из стекла.

Комбинация вмещает большой объем, что позволяет приготовить два коктейля одновременно. Также довольно просто очистить обе части. Это экономит время и нервы, и вы можете сосредоточиться на смешивании напитков. Стеклянная чашка также позволяет вам украдкой взглянуть на свой коктейль, встряхивая его.

Однако стекло также является самым большим недостатком Бостонского шейкера.Он имеет тенденцию легко ломаться , особенно при создании или разрушении шва до и после встряхивания. Если это единственный шейкер, который у вас есть, и он ломается, когда вы смешиваете коктейли для друзей или семьи, это может быть очень неприятно.

Плюсы

Легко использовать

Очень легко чистить

Минусы

Стекло может легко разбиться при создании или нарушении герметичности.

Может быть трудно закрыть/запечатать

Шейкер для сапожника

Парижский или французский шейкер

Шейкер Tin-on-Tin

Различные типы шейкеров для коктейлей — обзор

Лучшие шейкеры для коктейлей — Мои рекомендации

Теперь вы знаете о различных типах шейкеров, их плюсах и минусах. Но не каждый шейкер, который вы найдете в Интернете, хорошего качества. В настоящее время все больше и больше дешевых продуктов наводняют рынок, особенно в супермаркетах и ​​на популярных онлайн-площадках. Чтобы не растеряться, я составил для вас список рекомендаций.

1 — Формы для шейкеров Koriko

Как я уже говорил, мой любимый шейкер для коктейлей — это шейкер «жестянка на жестянке». Так что, возможно, вас не удивит, что моя первая рекомендация — это встряхиватели Koriko .У меня у самого есть набор таких утяжелителей, и это просто идеальный инструмент для взбивания коктейлей. Смесительный инструмент не только очень прочный, но и образует герметичное уплотнение.

Продукция Koriko пользуется популярностью у многих барменов и является отличным выбором для начинающих миксологов. Они бывают разных видов отделки, таких как серебро, медь или золото. Независимо от того, какой из них вы выберете, вы будете наслаждаться этими качественными шейкерами долгое время.

2 — Шейкер OXO Cobbler

Моя вторая рекомендация — вибратор.Этот от OXO — отличный выбор для новичков. Вы можете взбивать коктейли без дополнительного сита или джиггера. Кроме того, эта модель также имеет силиконовые уплотнения, чтобы вы не пролили жидкость.

Размер 24 унции позволяет взбалтывать до 2 напитков одновременно. Если вы ищете качественный шейкер Cobbler, то этот вариант для вас.

3 — Барфлай парижский / французский шейкер

Этот качественный парижский шейкер от Barfly доступен в 6 различных вариантах отделки. Помимо классических вариантов цвета, таких как медь, серебро и золото, вы также можете приобрести этот шейкер в черном, античном медном и «винтажном».Этот шейкер объемом 24 унции также позволяет смешивать два коктейля одновременно.

Мне очень нравится элегантный дизайн французского шейкера. Если вы ищете шейкер, который также отлично выглядит, взгляните на него.

4 — Джиггер, ситечко и шейкер, набор

Этот набор пригодится, если вы начинаете с нуля. Вы получите не только отличный шейкер для коктейлей, но также прочное ситечко и мерную емкость — основное оборудование любого бармена.

Проверено профессиональными барменами и является 100% качественным решением: прочный набор для приготовления коктейлей, который останется с вами надолго.

Если у вас еще нет инструментов, подумайте о покупке набора, чтобы сэкономить немного денег.

Как пользоваться шейкером

Так как каждый тип шейкера немного отличается, и использование может немного различаться. Но не волнуйтесь, вы быстро привыкнете к своему шейкеру, если будете продолжать практиковаться.

Чтобы использовать шейкер для коктейлей для приготовления напитков, выполните следующие действия:

  1. Убедитесь, что стакан, в который вы хотите налить напиток, охлажден. Просто добавьте несколько кубиков льда во время взбалтывания коктейля.
  2. Отмерьте каждый ингредиент с помощью мерной ложки. Этот удобный инструмент почти так же необходим, как шейкер для коктейлей. Это помогает постоянно создавать фантастические напитки.
  3. Наполните шейкер льдом. Не стесняйтесь и добавляйте щедрую сумму. Если вы не используете достаточное количество льда, он мгновенно растает и разбавит ваш коктейль. А ты этого не хочешь.
  4. Закройте шейкер и убедитесь, что он закрыт.
  5. Теперь вы можете начать взбалтывать коктейль. Встряхивайте, пока внешняя сторона шейкера не покроется льдом.Обычно достаточно 10-15 секунд. Но могут быть различия в зависимости от рецепта коктейля. Май Тай встряхивают всего несколько секунд, в то время как коктейли с использованием яичного белка или аквафабы требуют более длительного встряхивания, а иногда даже сухого встряхивания (двухэтапный процесс встряхивания).
  6. Теперь сломайте пломбу и откройте шейкер. Если вы используете бостонский шейкер, будьте очень осторожны. Этот шаг уже привел ко многим разбитым стаканам Boston Shaker. Если вы используете шейкер из прочной стали, у вас могут возникнуть проблемы с его открытием. Если это так, прочитайте здесь, как открыть застрявший шейкер.
  7. Удалите лишнюю воду из коктейльного бокала с помощью сита для коктейлей.
  8. Наконец, вы можете налить коктейль в бокал. Используйте сито, чтобы удерживать лед и фруктовую мякоть.

Что следует учитывать при покупке шейкера для коктейлей

Материал

Выбор материала имеет решающее значение при выборе шейкера. Вы хотите инвестировать в качественный шейкер.Для меня это означает либо полностью стальной шейкер, либо сплошной медный шейкер. Качественные шейкеры из нержавеющей стали не тускнеют и не ломаются. Они будут выглядеть новыми довольно долго, а пользоваться ими можно годами.

Твердые медные шейкеры являются лучшими в линейке. Они более дорогие, чем шейкеры из нержавеющей стали, но также предлагают самое высокое качество. Я люблю шейкеры из цельной меди, потому что со временем они покрываются красивой патиной. Часто они также изготавливаются вручную, что делает их еще более особенными.

Хотя бостонские шейкеры довольно популярны, я не рекомендую их новичкам.Я видел слишком много несчастных случаев с трясущимися стаканами при попытке сломать пломбу. Я не говорю, что это произойдет наверняка, но шанс есть.

Тип

Выше я рассмотрел плюсы и минусы всех типов шейкеров. Подумайте, что для вас важно, чтобы сделать свой выбор. Вы предпочитаете отличный дизайн удобству использования? Прочность важнее стиля? Или вы только начинаете и хотите максимально простой в использовании шейкер?

Если вы новичок, встряхиватель может быть хорошим выбором.Очистка занимает много времени, но уже поставляется со встроенным фильтром и отсадочным устройством. Для большей емкости вы можете выбрать шейкер «жестянка на банке» или бостонский шейкер. А чтобы добавить немного стиля, выберите парижский коктейльный шейкер.

Вес

Если вы уже просматривали некоторые шейкеры для коктейлей, вы, возможно, заметили, что некоторые говорят «взвешенные». Эти взвешенные шейкеры дают большое преимущество. Они создают более плотные уплотнения, а также их легче обрабатывать при встряхивании. Если вы собираетесь взбалтывать много напитков, то это нужно учитывать.

Как это на самом деле работает, так это то, что одна из ваших шейкерных банок имеет дополнительный вес на дне. Если вы не верите, что это может иметь такое большое значение, попробуйте и убедитесь сами.

Дизайн

Конечно, вам нужен надежный и простой в использовании шейкер. Но давайте посмотрим правде в глаза, дизайн имеет значение. Есть много сумасшедших вариантов дизайна с формами ракет, футбольными формами, ананасами и многим другим. Но я говорю, не слишком выдумывай. Ваш красиво оформленный шейкер все еще должен быть пригоден для использования.Отличное сочетание стиля и удобства использования — французский шейкер.

Объем или емкость

Шейкеры для коктейлей бывают разных размеров. Обычно емкость позволяет смешивать один или два напитка одновременно. Если вы ищете инструмент для приготовления напитков только для себя, шейкер на 12 унций уже сделает эту работу. Коктейльный шейкер объемом 20–24 унции позволит одновременно выпить как минимум два напитка. Если вы хотите взболтать еще больше напитков за раз, обратите внимание на шейкер емкостью 28 унций или выше.

Уровень знаний

Ваш опыт и знания о том, как делать коктейли, являются еще одним важным фактором. Если вы новичок, я рекомендую использовать простой в использовании и прочный шейкер. Либо шейкер Cobbler, либо шейкер tin-on-tin должны быть вашим лучшим выбором. Если вы просите окончательную рекомендацию для начинающего шейкера для коктейлей, выберите Cobbler. Это отличный способ начать готовить напитки, не задумываясь о дополнительных инструментах и ​​не беспокоясь о том, как открыть застрявший шейкер.

Почему шейкер для коктейлей из чистой меди имеет смысл

Шейкер для коктейлей из цельной меди — отличный барный инструмент. Это дороже, чем стандартные шейкеры, но и предлагает значительно более высокое качество. Медные шейкеры более надежны и обладают большей прочностью. По этой же причине они немного тяжелее своих аналогов из нержавеющей стали.

Медь уже давно используется для удержания воды. Он обладает антикоррозийными свойствами, а также охлаждает коктейли быстрее, чем другие материалы.Для меня это и красивая патина, которую он образует, являются основными причинами выбора цельного медного шейкера.

4 лучших шейкера для коктейлей 2021 года

Шейкер для коктейлей и домашние бармены: часто задаваемые вопросы

Алисса Пауэлл/Инсайдер

Зачем вообще нужен шейкер? Ты не можешь просто размешать напиток?

«Как правило, коктейли, содержащие только крепкие спиртные напитки, перемешивают», — сказал Чарльз Джоли, чемпион Diageo World Class среди барменов, официальный бармен премий «Оскар» и «Эмми» и основатель Crafthouse Cocktails. «Перемешивание охлаждает, разбавляет, объединяет ингредиенты и добавляет текстуру, но последний пункт является большой разницей. Перемешивание не делает коктейль газированным, как это делает встряхивание».

Перемешивание: Коктейли, содержащие только спиртные напитки, такие как Negroni, Manhattan или мартини («Да, Джеймс Бонд был не прав, мартини не трясти», — подчеркнула Айви Микс, партнер FIASCO! Wine and Spirits и главный бармен и совладелец коктейль-бара Leyenda).

Коктейль: Коктейли, содержащие цитрусовые, яичный белок и другие безалкогольные ингредиенты, такие как дайкири, виски сауэр или Cosmopolitan.

В чем разница между шейкером бостон и шейкером сапожника? Какой из них лучше?

Шейкер Boston состоит из двух частей — двух банок, которые вы сталкиваете вместе, чтобы создать естественное уплотнение. Мерный стакан и сито являются отдельными частями и могут продаваться отдельно или в составе более крупного набора шейкеров Boston. Встряхиватель для сапожников состоит из трех частей: одна большая банка, верхняя часть гораздо меньшего размера, которая прикручивается или помещается сверху и содержит встроенное сито, и крышка. Иногда на крышке или верхней части меньшего размера есть маркировка внутренних размеров, поэтому ее можно использовать как мерную ложку.

Функционально шейкеры для кобблеров имеют большую вероятность протекания, и они меньше, что затрудняет встряхивание и «взбивание достаточного количества воздуха», по словам Четияварданы. Но поскольку у них есть встроенный фильтр, и вам не нужно учиться создавать естественное уплотнение, они могут быть более доступными и удобными в использовании для некоторых людей.

У шейкеров Boston может возникнуть кривая обучения, потому что вы должны поместить одну банку в другую под правильным углом, чтобы создать герметичное соединение.Тем не менее, правильно спроектированные и размерные банки для шейкера Boston должны идеально подходить друг к другу, а также легко извлекаться. Они также очень прочные, и в наших тестах на долговечность они пострадали меньше всего. При падении на землю они удерживают все содержимое внутри. Даже если вы слишком энергично встряхиваете шейкер и шейкер выскальзывает из рук, ваш коктейль все равно будет в безопасности. Как и большинство профессиональных барменов, мы предпочитаем шейкер «Бостон».

Как купить шейкер для коктейлей? Каковы наиболее важные функции?

Поскольку большинство шейкеров изготовлены из нержавеющей стали, в основном вы видите разнообразие размеров и аксессуаров.Размер выбирайте исходя из того, регулярно ли вы делаете большие партии коктейлей и аксессуаров, насколько удобно вам покупать отдельные штуки самостоятельно.

Материал: Стандартно используется нержавеющая сталь. Он прочный и относительно легкий, а если встряхнуть его со льдом, он поможет очень быстро охладить напиток. Его также легко чистить и мыть в посудомоечной машине.

Размер: Подумайте, для скольких человек вы готовите коктейли за один сеанс. Средняя банка для бостонского шейкера вмещает 28 унций, а средний шейкер для коблера вмещает 18-20 унций для подачи одного напитка.Если вы регулярно развлекаетесь, возможно, стоит поискать шейкер большей емкости. И, если у вас маленькие руки, ищите более узкие формочки.

Входящие в комплект аксессуары: Для приготовления коктейля вам понадобятся шейкер, мерная насадка и ситечко. Набор, который вы покупаете, состоит из всех трех частей? Удобно ли вам покупать джиггер и ситечко отдельно, или вы бы предпочли, чтобы они шли в комплекте? Сапожный встряхиватель частично решает эту проблему, потому что он имеет встроенное сито, а иногда на крышке есть измерительные линии.

Как встряхнуть шейкер? Как долго вы его трясете?

Будьте энергичны. «Суть в том, что вы хотите встряхнуть его, а не усыпить… Я рекомендую направить своего внутреннего квотербека и действительно немного подвигаться, обязательно положив руку на верхнюю и нижнюю часть шейкера, чтобы ничего не произошло. взрывается, — сказал Микс.

Наши эксперты рекомендовали от 10 до 20 секунд и объяснили, что точная продолжительность может зависеть от ингредиентов, количества льда и конкретного коктейля.Самое главное, что нужно помнить, это то, что вам нужно трястись, пока снаружи не замерзнет.

Для шейкера «Бостон» вставьте маленькую форму в большую под углом, чтобы с одной стороны образовалась ровная линия. Приложите некоторое давление, чтобы закрыть, и держите шейкер двумя руками. «Мне нравится держать указательный и указательный пальцы на верхней части внешней банки, а большой палец — на верхней части ближайшей ко мне банки», — сказала Джоли.

Какие бренды любят и используют бармены?

«Коктейльное королевство проверено и верно, и я также люблю шейкер Fortessa Чарльза Джоли», — сказал Микс.Холборо также упомянул Cocktail Kingdom, а Джоли порекомендовала шейкер Birdy Эрика Лоринца. Chetiyawardana в целом отдает предпочтение японским и немецким брендам.

Несколько последних советов и рекомендаций 

  • Если вы используете шейкер Boston, встряхивайте его маленькой баночкой к себе. В случае какой-либо утечки жидкость попадет на вас, а не на вашу аудиторию.
  • Если вы хотите приготовить коктейль, но у вас нет под рукой шейкера, вы всегда можете использовать посуду Tupperware или банку для варенья, говорит Четиявардана.«Шейкер просто дает вам комфорт и контроль».
Шейкеры для коктейлей

— зачем и как их использовать

Ничто так не сравнится с настоящим театром, который можно наблюдать на одной из ваших вечеринок, как когда кто-то трясется с блестящим шейкером в руке. Есть что-то невероятно захватывающее в том, чтобы наблюдать за процессом смешивания напитков перед вами, что сродни наблюдению за тем, как искусство обретает форму на ваших глазах.

Говоря как бывший коктейль-бармен, я до сих пор иногда замираю, наблюдая, как отдельные элементы объединяются, чтобы сделать идеальный коктейль.Но что такого особенного в этом простом приспособлении, которое придает процессу столь много je ne sais quoi? Это, вероятно, то, что психологи могли бы уточнить, но в этой статье мы рассмотрим шейкер более подробно.

В первую очередь мы узнаем, зачем нам нужен шейкер, какие бывают шейкеры, как правильно пользоваться шейкером и какой шейкер лучше всего подходит для ваших нужд.

Зачем использовать шейкер?

Все это связано с миксологией.Проще говоря, наука и искусство приготовления хорошего коктейля. Можно утверждать, что миксологи являются создателями, изобретателями новых напитков и рецептов, но для пользы этой статьи мы можем рассматривать миксологию как смешивание ароматов для создания сбалансированных напитков с великолепным вкусом.

Как это часто бывает с напитками, есть отличные аналогии, которые вы можете взять из мира кухни, и этот раз ничем не отличается. Я сравниваю коктейльный шейкер и последующие преимущества с большой кастрюлей домашнего соуса.Все лучшие соусы создаются путем объединения ингредиентов, которые в конечном итоге объединяются в один сбалансированный, совершенный вкус. Этого можно добиться только путем смешения этих ароматов друг с другом, чтобы они дополняли общий вкус, и именно поэтому мы используем шейкер для коктейлей. Смешивая различные спиртные напитки, соки, травы и другие ингредиенты вместе, мы объединяем различные элементы в один ароматный напиток.

Типы шейкеров

Вообще говоря, существует три разных типа шейкеров для коктейлей, хотя на рынке есть и другие нишевые шейкеры.При поиске шейкеров для коктейлей вы чаще всего столкнетесь либо с бостонским шейкером, либо с коблерным шейкером, либо с французским шейкером. У каждого есть свои качества, которые делают их мгновенно узнаваемыми, и у каждого есть свои хорошие и плохие стороны.

Вы заметите, что подавляющее большинство шейкеров изготовлено из той или иной формы нержавеющей стали, которая сама по себе имеет как положительные, так и отрицательные свойства. Например, их чрезвычайно легко чистить и обслуживать, но из-за того, что одним из ключевых ингредиентов в приготовлении хорошего коктейля является лед, шейкер всегда будет сжиматься при падении температуры, что может вызвать некоторые проблемы с прилипанием.

Бостонские шейкеры

Это то, с чем меня учили смешивать, и я всем советую научиться пользоваться этим шейкером. Для меня это определенно лучший коктейльный шейкер. Шейкер для коктейлей Boston состоит из двух частей: олова и стакана. Стакан часто используется на этапах приготовления коктейля и является идеальным сосудом для взбалтывания и перемешивания.

Поскольку место для приготовления коктейля больше, я считаю, что шейкер Boston позволяет лучше смешивать вкусы, и хотя его часто называют профессиональным шейкером, его совершенно не нужно пугать.Часто вы слышите, как люди говорят, что они промокли в шейкере Boston и хотели бы переключиться на один из других вариантов. Хотя в этом нет необходимости. Пока вы достаточно плотно втыкаете стекло в банку под прямым углом, чтобы создать хорошее плотное прилегание, и используете хорошую технику встряхивания, проблем не должно быть

В шейкерах Boston нет встроенного ситечка, поэтому есть несколько вариантов получения коктейля из банки. Во-первых, вы можете купить собственное ситечко для коктейлей, которое стоит очень недорого и станет отличным дополнением к вашему набору для коктейлей. Второй вариант, и для этого может потребоваться некоторая практика, состоит в том, чтобы создать собственное ситечко из олова и стекла. Сломав печать после встряхивания и создав достаточно небольшой зазор, вы можете процедить коктейль визуально приятным способом, который принесет вам несколько хороших баллов.

Поскольку шейкеры Boston по большей части изготавливаются из двух разных материалов, один из которых является стеклом, они выигрывают от того, что не подвержены залипанию, которое может преследовать другие варианты. Чтобы сломать пломбу после встряхивания, нужно всего лишь быстро и сильно постучать по верхней части шейкерной банки.

Профи

  • Очень универсальный
  • Производит быстрые напитки
  • Визуально приятный

Минусы

  • Есть стекло, которое может разбиться
  • Требуются некоторые навыки

Встряхиватель для сапожника

Шейкер для коблера — отличный вариант для начинающих миксологов и тех, кому просто нужно простое в использовании оборудование. Шейкер для коблера состоит из трех частей: жестяной банки, крышки со встроенным ситом и колпачка, который также можно использовать в качестве меры для спирта.Все 3 детали будут изготовлены из одного и того же материала, например, из нержавеющей стали.

№

Кобблер-шейкеры хороши тем, что они очень просты в использовании и идеально подходят для приготовления простых коктейлей из двух или трех ингредиентов. Просто налейте ингредиенты в шейкер со льдом, наденьте подходящую крышку и колпачок и встряхните сколько душе угодно. Когда закончите, снимите крышку и сразу же налейте коктейль. Простой.

Однако у простоты есть несколько недостатков.Встроенный фильтр, хотя и является хорошей функцией, может привести к медленному наливанию коктейля. Это связано с тем, насколько узкое горлышко, а сито в основном состоит из нескольких отверстий в крышке. Когда это сочетается с попыткой выбраться из свежесколотого льда, это может привести к некоторым засорам.

Кроме того, поскольку миксер для коктейлей полностью изготовлен из нержавеющей стали, все его компоненты будут сжиматься при понижении температуры из-за наличия льда. Это может привести к тому, что крышка прилипнет к банке, что иногда может вызывать разочарование.Я видел много сапожников, которых разочарованные коллеги насильно швыряли в раковину. Чтобы бороться с этим, попробуйте согреть шейкер теплой водой. Это должно работать большую часть времени.

Профи

  • Подходит для начинающих
  • Встроенный сетчатый фильтр не требует дополнительных затрат
  • Элегантный дизайн

Минусы

  • Можно лить медленнее
  • Склонен к прилипанию

Французский шейкер для коктейлей

Французский шейкер для коктейлей или парижский шейкер, как его иногда называют, представляет собой смесь шейкеров Boston и Cobbler.У него похожие линии, но я думаю, что они намного сексуальнее, чем у коблер-шейкера, но в нем отсутствует встроенное сито. Это шейкер, состоящий из двух частей, как Бостон, с двумя формами, одна немного больше другой, чтобы создать перекрывающееся уплотнение.

Вы могли бы подумать, что поскольку Parisian предлагает лучшее из обоих миров в том смысле, что это будет популярный шейкер, но это не так. Это наименее используемый шейкер из трех, и я думаю, это в основном из-за того, что он не предлагает ни того, ни другого.Boston — отличный шейкер благодаря своим размерам и практичности, а сапожник очень прост в использовании. Парижанин, хотя и потрясающий на вид, не преуспевает ни в одном из них. Вдобавок к этому он берет на себя оба плохих момента других шейкеров, то есть прилипание и немного навыков, необходимых для его правильного использования, после чего он становится немного устаревшим. Хотя выглядит красиво 🙂

Профи

Минусы

  • Может прилипать в холодном состоянии
  • Требуется некоторый навык

Как правильно взболтать коктейль

Итак, вы купили себе хороший шейкер, вечеринка в самом разгаре, и ваши гости хотят попробовать ваш Cosmopolitan, но случилась беда, и шейкер вылетел у вас из рук. Ужас, позор!

К счастью, научиться правильно встряхивать очень просто, нужно помнить всего пару вещей, независимо от того, какой шейкер вы используете. Во-первых, положение рук. Ваша доминирующая рука должна быть на верхней части шейкера. Я прикалываю большой палец к самому верху в качестве дополнительной меры предосторожности. Ваша недоминантная рука опустится под шейкер и крепко схватится за него. Теперь можно начинать тряску.

Нет установленных правил относительно того, сколько встряхиваний требуется, но я не думаю, что вам когда-либо понадобится больше десяти.Обеспечьте себе хорошую опору, поставив ноги лицом вперед, и встряхните через доминирующее плечо плавным движением. Если вам это неудобно, то я видел, как парней трясло из положения на груди или даже над головой. Правильным положением будет то, что вам больше нравится, все, о чем вам нужно беспокоиться, — это хорошо держать шейкер.

Наборы шейкеров

Если вам нужен шейкер «все в одном», вам доступно множество вариантов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.