Written by on 28.02.1983

Как пожарить гречку: Как варить гречку, пошаговый рецепт с фото

Разное

Содержание

Как нужно жарить гречку | Вдомееда

Когда требуется приготовить гречку на гарнир либо в дополнение к любому блюду, возникает логичный вопрос, а жарят ли крупу, или этого делать не надо. Опытные и разбирающиеся в разных кулинарных вопросах люди рекомендуют перед варкой гречневую крупу жарить, есть несколько объяснений, зачем нужен этот процесс.

Если вначале жарить зернышки, то есть, термически дополнительно их обработать, продукт будет полностью дезинфицирован. Бывает, что зерно хранится на складах в сырости, хотя в наше время такое несоответствие стандартам встречается редко, либо в домашних условиях гречка залежалась, тогда, чтобы избавиться от не очень приятного аромата, а также от грибков плесени и яиц возможных паразитов, крупа должна обжариться.

Совет: Насекомые и бактерии в гречке можно убить, убрав старую крупу в морозилку на 6 ч. Плесень удаляет только воздействие высоких температур.

Свежекупленная гречка в вакуумных упаковках может не обжариваться. Из только открытого пакета крупу пересыпают в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Если фабричная упаковка с клейкой многоразовой застежкой, целесообразно в ней и оставить зерно.

Иногда крупу нужно жарить уже после того, как сварили. Это делается, когда готовится каша с добавками и приправами. К примеру, если крупа будет вариться с луковой добавкой, лучок в итоге в еде не заметят. А если гречку сварить, а лучок пассировать, затем жарить все вместе, получится блюдо с особым вкусом.

Совет: В обязательном порядке прокаливается зеленая гречка, если этого не сделать, то готовая крупа будет выглядеть жидковатой кашкой. Некоторые в процессе добавляют немного растительного масла, что ускорит жарку при довольно высоком температурном режиме.

Промывка и перебор

Гречка пересыпается в посудину, заливается чистой водой, тщательно промывается от пылинок, в крупе могут попадаться мелкие камни, их следует найти и выбросить.

осле того, как вода сливается, добавляется свежая, промывание гречки с одновременным перебором повторяется до 5 или 6 раз, вода должна приобрести прозрачность, и стать пригодной для питья. Далее гречневая крупа откидывается на ситичко или марлю, чтобы стекли остатки воды.

Сколько времени жарить

Предпочтительно жарить крупу на сухой сковородке, поскольку после промывки она все равно сырая, сколько надо прокаливать гречку перед варкой, важно знать, чтобы не пережарить и не испортить продукт. Обязательно постоянно помешивать крупу, и следить, когда произойдет полное испарение влаги, зернышки будут отлипать друг от друга, рассыплются по сковороде, издавая звук, похожий на тихий сухой шелест. С этого момента надо засечь 3 или 4 минутки для прокаливания с постоянным помешиванием. Появление орехового аромата говорит о готовности крупы.

Приготовление

Для приготовления вкусной каши гречневой жарить на сковороде ее надо в один слой, сковороду следует предварительно раскалить. Перед тем, как начать обжаривать гречку, можно влить большую ложку с растительным маслом.

Сырой гречки

Крупа прокаливается от 3 до 5 мин. с периодическим помешиванием, не нужно допускать ее потемнения. Раскаленная крупа высыпается в кипящую воду, излишки жидкости с выплывшими соринками сливаются.

С луком

Можно пожарить гречку с лучком, предварительно перебрав ее и промыв, используя холодную воду. Для приготовления полутора стакана крупы понадобятся продукты: по 2 средних луковицы и морковины, 2 или 3 столовых ложки подсолнечного маслица, по трети чайной ложечки черного молотого перца и молотой паприки, немного прованских трав и соли.

Перед тем, как жарить крупу, ее отваривают. Репчатый лук чистится и мелко крошится при помощи острого ножа. На сковородке разогревается подсолнечное масло, плита переключается на слабый режим, лучок слегка обжаривается, добавляется гречневая кашка, состав тщательно перемешивается. Жарить все вместе, пока каша не начнет рассыпаться. Гречка с лучком солится, перчится и ставится на стол.

Совет: Гречка, приготовленная с луком или без всего, гармонирует в гастрономии с мясом, грибочками, любым овощем в свежем либо маринованном виде.

С овощами

Овощи чистятся и режутся мелкими кубиками. Морковка трется на крупной терочке. Масло немножко разогревается на сковородке, первоначально занимаются жаркой овощей в течение 5 или 7 мин. в открытой емкости, пока не появится золотистый цвет. Пока овощи остывают, варят гречку, но не до конца, чтобы зернышки оставались твердоватыми. Вода в кастрюлю наливается в пропорции 1 к 2. Соль всыпается половинка нормы, оставшаяся часть добавится потом.

Овощи с кашей можно обжаривать в той сковороде, где готовились морковка с луком. Но стоит ли жарить зерна отдельно, решать повару. Гречу в овощах готовят 10 мин. Через 7 мин. жарки посыпают кушанье приправки и соль.

С тушенкой и грибами

На стакан крупы понадобятся: баночка тушенки, маринованные грибы (200 г.), луковица, два с половиной стакана воды, 50 грамм сливочного масла, немного соли.

Крупа перебирается и хорошо промывается. Залив в зерна требуемую воду, продукцию солят и варят 20 мин., при этом крышка закрыта, а огонь выставлен малый.

Полукольца луковицы нужно жарить, используя сливочное масло, пока они не начнут золотиться. Грибочки промываются, режутся и жарятся совместно с кльцами от 3 до 5 мин. Затем в эту массу выкладывается банка тушенки, разминается с помощью вилки, ингредиенты поджариваются 8 мин. К смеси добавляется сваренная кашка, все перемешивается и тушится 4 минутки. По желанию, чтобы приготовить блюдо используют не маринад, а свежие грибы.

Гречка с курицей на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Блюда, приготовленные из курицы — давно стали привычными и довольно частыми гостями на наших столах. Ведь не всегда у нас есть возможность готовить многими любимое мясо… Сегодня мы снова будем готовим из птицы. Подобные вторые блюда всегда получаются вкусными и очень сытными, а также времени на приготовление нам не потребуется много, ведь курица готовится почти моментально, если это конечно не домашняя курица-несушка… Здесь уже времени потребуется гораздо больше. Курицу мы можем приготовить как просто отдельно, поджарив на сковороде или с добавлением небольшого количества овощей, а также сделать сразу полноценное второе блюдо. Я предлагаю приготовить вкусную курицу в сочетании с гречневой крупой. В нашей семье гречку очень ценят и уважают, поэтому, вооружаемся довольно простыми ингредиентами и вперёд…

Потребуется:

  • Курица — любые части
  • Лук — 4-5 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Гречневая крупа — 3 стакана
  • Вода — 6 стаканов
  • Растительное масло — для жарки
  • Соевый соус — для предварительного маринования курицы (по желанию)
  • Соль — по вкусу
  • Приправы — любые по желанию (я не добавляю)
  • Лавровый лист — 2 шт.

 

Как приготовить сытную гречку с курицей на сковороде:

Я уже указала, что предварительно курочку мне захотелось промариновать в соевом соусе. Вообще, я очень люблю готовить курицу просто в соевом соусе без добавления соли. Получается всегда великолепно. Сегодня я просто буквально немножко дала полежать кусочкам курицы в соевом соусе, который потом я добавила в само блюдо. И так, просто вооружившись глубоким казаном, наливаем на дно растительное масло и включаем огонь. В нагретое масло выложить кусочки курицы и обжарить с начала с одной стороны…

затем с другой стороны до румяной корочки. Это у нас занимаем не более 5 минут.

Как только мы перевернули кусочки курицы, сверху выкладываем измельчённый репчатый лук и морковь. Сегодня мне захотелось овощи порезать довольно крупно. Добавляем пару лавровых листов и сюда же выливаем оставшийся соевый соус — буквально у нас его было 50-70 мл. Он придаст блюду свой вкус.

Накрываем казан крышкой и на медленном огне даём минут 7-10 потомиться овощам и птице.

Затем всыпаем промытую ядрицу и заливаем водой (в соотношении 1 стакан крупы + 2 стакана воды). Доводим массу до кипения и делаем огонь минимальным. Я отставляю казан на самую маленькую конфорку с минимальным огнём. Накрываем сверху казан крышкой и даём дойти крупе до полной готовности. для этого нам потребуется ещё около 20-40 минут. Всё зависит от силы кипения. Мне хватило буквально 30 минут.

Вот такая получилась вкусная и разваристая греча и курица совсем не успела развалиться. А это главное, чтобы у нас не получилась каша-малаша…

Раскладываем гречку с курицей по тарелкам, по желанию украшаем свежей зеленью и подаём взрослым и детям. Вкусное, сытное, полезное и очень быстрое второе блюдо порадует всех и не заставим маму долго стоять у плиты.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Гречка с овощами

Простое и вкусное блюдо гречка с овощами – хороший завтрак, который очень быстро готовится. Блюдо чем-то похоже на плов с использованием гречневой крупы. Оно рассыпчатое и пряное. По желанию, его можно приготовить из доступных в данное время года овощей или использовать готовые свежезамороженные смеси. Подавать его как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира – решать вам.

Гречневая крупа, в свое время она была изрядным дефицитом, уже давно стала обычным и недорогим продуктом питания. Популярнее всего у нас целые обжаренные «зерна» гречки – они светло-коричневого цвета, их еще называют ядрица. Реже используется дробленая гречка. Из гречки готовят каши, гарниры, супы, добавляют в фарш для тефтелей, используют в начинках колбас. В Китае популярен напиток из заваренной гречки – кстати, это полезно и вкусно, хотя и несколько непривычно.

Считается, что отваренная гречка – диетическая еда, идеально подходит для здорового образа жизни, всевозможных диет и желательна к употреблению при некоторых заболеваниях. Мука из крупы не содержит клейковины, это несколько затрудняет использование ее для выпечки. Но и отсутствие глютена в ней делает ее очень популярной. Стоит учитывать, что это достаточно калорийный продукт и легко усваивается.

Для здорового и вегетарианского питания очень подходит гречка с овощами. Ее можно приготовить по-разному. Большинство просто отваривает крупу до готовности и смешивает ее с обжаренными, паровыми или сваренными овощами. Для быстрого приготовления в продаже есть крупа в пакетиках – они являются контейнером для варки. Это удобно и несложно. При желании, после смешивания блюдо можно недолго обжарить на сковородке, это улучшит вкус. Базовый рецепт как варить гречку я уже рассказывал.

Какую гречневую крупу использовать

Гречневая крупа должна быть обжаренная, светло-коричневого оттенка и без запаха гари. Стоит также обратить внимание на «чистоту» обработки и обжарки – наличие пережаренных зерен и посторонние примеси говорят о невысоком качестве продукта.

Как и большинство круп, гречка хорошо готовится по принципу поглощения жидкости, в которой она варится. Эта технология используется при готовке плова, ризотто, каши. Как правило, предварительно обжаривается или готовится дополнительная часть – мясо, рыба, овощи, фрукты. Затем к ним добавляется гречка. После недолгой обжарки добавляется бульон или вода. Блюдо скорее не варится, а тушится при небольшом нагреве под крышкой. За счет поглощения жидкости, крупа разваривается и подсушивается – это гарантирует рассыпчатость.

Как варить гречку на воде рассыпчатой пошаговый рецепт с видео

Существует несколько способов приготовления гречневой крупы, которые схожи между собой и отличаются только нюансами. Мы разберем самые основные и ответим на популярные вопросы: сколько добавлять воды, когда солить и как правильно варить гречку.

Гречка уверенно вошла в разряд суперфудов: она полезна, богата белком, имеет низкую калорийность и при этом отлично утоляет голод. Поэтому хозяйки все чаще выбирают именно эту крупу в качестве гарнира или основного блюда.

Как варить гречку


Классический способ приготовления гречневой крупы включает в себя несколько этапов. Благодаря современным технологиям гречневую крупу MAKFA не нужно перебирать, как это делалось раньше. Поэтому после вскрытия упаковки можно немедленно приступать к приготовлению, соблюдая пропорции и время варки. 

Как варить гречку пропорции

Гречневая крупа варится из соотношения 1:2. Это значит, что на один стакан крупы потребуется два стакана воды. Гречка увеличивается в объеме в два раза, поэтому одного стакана сухой крупы хватит на три полноценные порции каши или гарнира. 

Сколько варить гречку 

Рекомендуемое время приготовления составляет 15 минут. Этого достаточно, чтобы крупа стала мягкой и при этом сохранила рассыпчатую структуру. Не забудьте заложить дополнительное время на «отдых» крупы после приготовления. Гречка должна настояться в кастрюле при выключенном огне минимум 10 минут.  


Как варить гречку на воде в кастрюле рассыпчатую

  1. Промыть гречневую крупу под холодной проточной водой. Сделать это можно с помощью сита, или набрав и слив воду в кастрюлю с гречкой. Промывание повторять минимум дважды, пока вода не станет прозрачной.  Эта процедура удалит остатки крупяной мучки и пыли, которая может появиться из-за наличия микроотверстий в упаковке.

  2. Залить гречневую крупу холодной водой и поставить на сильный огонь. Вода обязательно должна быть бутилированной или очищенной с помощью фильтра. Если нет возможности использовать очищенную воду, то взять кипяченую.

  3. Как только вода закипит, добавить мелкую соль из расчета ½ ч.л. на стакан гречневой крупы. Любители насыщенных вкусов смогут подсолить уже готовое блюдо индивидуально, гречка хорошо принимает соль. 

  4. Накрыть крышкой и варить, не помешивая, на медленном огне.

  5. По готовности выключить огонь и дать каше отдохнуть под закрытой крышкой.

Следуя нашим простым рекомендациям, вы легко приготовите рассыпчатую и вкусную гречку. Но есть кулинарная хитрость, которая поможет усилить аромат и вкус блюда. Советуем завернуть горячую кастрюлю с гречкой в плотное одеяло и оставить минимум на час. Гречка настоится и станет невероятно душистой и пушистой.

Гречка в пакетиках 

Крупы в варочных пакетиках стали настоящей палочкой-выручалочкой  для современных кулинаров. Они позволяют экономить время, оптимизировать процесс приготовления и четко рассчитывать количество порций. Один пакетик гречки MAKFA — это примерно 66 г сухой крупы, что является полноценной порцией для взрослого человека. 


      Как варить гречку в пакетиках 

      1. Вскипятить достаточное количество воды из расчета 750 мл на один пакетик.

      2. Руками распределить крупу по площади пакетика и опустить в кипящую воду.

      3. Варить на медленном огне под закрытой крышкой в течение 15 минут.

      4. Пакетик подцепить вилкой за специальную петлю и достать из кастрюли.

      5. По линии перфорации вскрыть пакетик и высыпать готовую гречку на блюдо.

      Варочные пакетики изготовлены из специального термоустойчивого пищевого материала и абсолютно безопасны для здоровья. Удобная перфорация позволяет легко вскрывать пакетик руками. Вы обязательно оцените практичность такого способа приготовления. 

      Замачивание гречки — миф или правда

      Многие слышали, что в старину гречневую крупу замачивали в воде перед приготовлением. Наши бабушки считали, что так гречка лучше усваивается и не вредит организму.

      Сейчас этому феномену есть объяснение — наличие фитиновой кислоты в наружной оболочке. Эта кислота отвечает за сохранность зерна в почве, а вот в кишечнике человека может препятствовать усвоению полезных элементов. Поэтому действенным способом снизить её концентрацию было замачивание.

      В наше время современные технологии подготовки пищевых продуктов полностью решили эту проблему. Промышленная термическая обработка нейтрализует до 40% фитиновой кислоты, а оставшаяся часть сходит до абсолютно безопасных границ в процессе бытовой варки. Поэтому гречневая крупа не нуждается в предварительном замачивании.

      Вы можете выбрать любой способ приготовления.  Главное — фантазируйте! Готовьте самые разнообразные блюда по интересным рецептам, которые приведут в восторг вашу семью. 

      Как найти рецепт из гречки

      Блюда из гречневой крупы давно перешли из раздела «просто гарнир» в высокую кулинарию. С гречкой можно приготовить суп, котлеты и даже изысканную паэлью.

       


      Также воспользуйтесь обновленным поиском в разделе «Рецепты» на нашем сайте. Введите в строку поиска «гречка» и наслаждайтесь вкусной подборкой рецептов на каждый день. 

        7 идей, как и с чем готовить гречку

        Последние дни гречка — крупа номер один в странах СНГ. Поддавшись панике, люди скупают именно ее. Почему — никто точно не знает, но запасы продолжают делать.

        Мы задались вопросом: что еще, кроме обычной каши, можно приготовить из гречки? И нашли несколько интересных рецептов.

        Гречка по-домашнему

        Крупа гречневая
        		1,5 стакана
        Тушенка
        		1 банка
        Лук репчатый
        		1 шт
        Томатная паста
        		1,5 ст. л.
        Масло растительное
        		2 ст.л.
        Чеснок
        		2 зубчика
        1. Гречку заранее отварить до готовности
        2. Нашинковать лук полукольцами и обжать на сковороде с маслом
        3. Добавить к луку тушенку, обжарить 5 минут.
        4. После добавить томатную пасту, перемешать и тушить еще 3-4 минуты.
        5. Выложить отваренную гречку в сковороду, перемешать.
        6. Выдавить чеснок, перемешать, потушить 1-2 минуты

        Куриные голени, запеченные с гречкой и овощами

        Куриные голени
        		6 шт
        Крупа гречневая
        		250 г
        Морковь
        		1 шт
        Лук репчатый
        		1 шт
        Сметана
        		2 ст. ложки
        Чеснок
        		1 зубчик
        Масло подсолнечное
        		30 мл
        Вода (кипяток)
        		300 мл
        Хмели-сунели
        		1 ч.  ложка
        Соль, перец, укроп
        		по вкусу
        1. Куриные голени промыть, просушить, переложить в миску
        2. Добавить к голеням сметану, пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок, хмели-сунели, соль и чёрный молотый перец. Перемешать, оставить мариноваться на 30-40 минут.
        3. Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить на сковороде 7-8 минут до мягкости
        4. В форму для выпекания выложить гречку, соль и морковь с луком, перемешать, разровнять.
        5. Сверху выложить голени и аккуратно влить кипяток, чтобы доходила до середины голеней
        6. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

        Гречневый суп с фрикадельками и грибами

        Фарш говяжий
        		300 г
        Шампиньоны
        		150 г
        Крупа гречневая
        		40 г
        Лук репчатый
        		1 шт
        Морковь
        		1 шт
        Масло сливочное
        		30 г
        Масло растительное
        		20 мл
        Петрушка свежая
        		3-4 веточки
        Соль
        		по вкусу
        1. Грибы промыть и нашинковать
        2. Нарезанные шампиньоны положить в кастрюлю, залить 1,5 л воды и варить около 10 минут
        3. Подготовить гречку: промыть и обсушить
        4. Нарезать лук полукольцами
        5. Морковь нарезать кубиками
        6. На сковороде растопить сливочное масло, после влить растительное и разогреть
        7. Добавить гречку и обжарить ее около 3-5 минут на смеси масел;
        8. После гречку (без масла) добавить к грибам
        9. На оставшемся масле обжарить лук и морковь и отправить в кастрюлю к грибам.
        10. Фарш посолить и поперчить, скатать шарики размером с грецкий орех
        11. Фрикадельки отправить в кастрюлю и варить 5-7 минут, после того, как всплывут
        12. Посыпать нашинкованной петрушкой, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

        Запеканка из гречневой каши

        Гречка
        		150 г
        Сыр твёрдый
        		160 г
        Масло сливочное
        		1 ч.л
        Лук репчатый
        		1 шт
        Укроп свежий
        		треть пучка
        Яйца куриные
        		2 шт
        Молоко
        		100 мл
        Вода
        		350 мл
        Соль
        		по вкусу
        Перец
        		по вкусу
        1. Гречку промыть и отварить до готовности
        2. Форму для выпекания смазать маслом
        3. Половину гречки выложить в форму и разровнять
        4. Сыр натереть на терке и половину выложить на гречку
        5. Лук нарезать кубиками, смешать с измельченным укропом и положить на сыр.
        6. Сверху повторить слои сыра и гречки.
        7. Яйца взбить с молоком и влить сверху
        8. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут, до румяной корочки.

        Гречаники с начинкой из яиц и зелени

        Фарш мясной (куриный)
        		500 г
        Гречка
        		150 г
        Лук репчатый
        		1 шт
        Яйца
        		4 шт
        Лук зелёный
        		5 перьев
        Укроп
        		2-3 веточки
        Масло растительное
        		для жарки
        Соль, перец
        		по вкусу
        1. Гречку заранее отварить в подсоленной воде
        2. Три яйца сварить вкрутую.
        3. Лук очистить и мелко нарезать.
        4. Обжарить лук на растительном масле 5-7 минут. Дать луку остыть.
        5. К отваренной гречке добавить фарш, разбить в него одно сырое яйцо и лук, перемешать
        6. Вареные яйца очистить и натереть на крупной терке.
        7. Нарезать мелко укроп, добавить соль, перец и перемешать с яйцами
        8. Мокрыми руками сделать из фарша небольшую лепешку. На середину лепешки выложить немного яичной начинки. Сформировать небольшую котлетку так, чтобы начинка была внутри.
        9. Обжарить гречаники на растительном масле по 5-7 минут с каждой стороны.

        Голубцы с гречкой

        Капуста
        		0,5 кочана
        Гречка
        		0,5 стакана
        Шампиньоны
        		300 г
        Лук
        		2 шт
        Морковь
        		1-2 шт
        Растительное масло
        		для жарки
        Петрушка
        		по вкусу
        1. Гречневую крупу промыть, выложить в кипящую подсоленную воду и сварить рассыпчатую кашу.
        2. Грибы вымыть, отварить (отвар не выливать). Несколько грибов оставить для украшения, остальные нарезать мелкими кусочками.
        3. Лук очистить, мелко нарезать, затем обжарить в растительном масле. Половину лука отложить.
        4. К оставшемуся на сковороде луку добавить грибы и жарить все вместе в течение 3–4 мин.
        5. Грибы с луком выложить в миску, добавить гречневую кашу, перемешать.
        6. Кочан капусты разобрать на листья, пробланшировать их в подсоленной воде 5 минут, остудить.
        7. Срезать с листьев утолщения. Выложить на середину каждого листа по 1–2 ст. л. начинки, свернуть конвертами.
        8. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Бланшировать с оставшимся луком.
        9. Голубцы слегка обжарить в растительном масле, выложить в кастрюлю.
        10. Насыпать лук и морковь, залить грибным бульоном и тушить 30–40 мин.
        11. За 1 минуту до готовности добавить 1 ч. л. муки, разведенную в небольшом количестве воды. Готовые голубцы выложить на блюдо вместе с луком и морковью. Подавать, украсив зеленью петрушки и грибами.

        Гречка с кефиром для похудения

        Крупа гречневая
        		1 стакан
        Кефир
        		2 стакана
        Любые фрукты
        		100 г
        1. Гречку промыть, положить в кастрюлю или миску
        2. Залить в гречку кефир, перемешать. Отправить в холодильник минимум на 8 часов
        3. Фрукты очистить, нарезать, добавить к настоявшейся гречке.

        Опубликовано: 19 марта 2020

        Расходуем запасы. Что приготовить из гречки кроме гарнира | Продукты и напитки | Кухня

        Если гречка с котлетами и тушенкой уже надоела, то можно подумать и о более изысканных блюдах из этой крупы. Ведь нужно же из нее что-то готовить, пока не завелась моль. Напомним, что гречневая крупа хранится не дольше 24 месяцев, а не в идеальных условиях — около 18 месяцев. Так что нужно использовать запасы уже сейчас.

        Как варить гречку

        Дадим несколько советов о том, как приготовить рассыпчатую вкусную кашу.

        Лучше всего для варки крупы подойдет неэмалированная посуда с толстым дном. Например, небольшая чугунная утятница. Крышка должна очень хорошо прилегать к кастрюле.

        Для каши нужно брать вкусную фильтрованную воду. Если все же наливаете из-под крана, то включите только холодный кран.

        Затем воду надо вскипятить. Заливать крупу нужно именно горячей водой. Если залить холодной, то получится каша-размазня.

        Любая крупа заметно улучшает свой вкус, если ее прокалить перед варкой. Можно это делать всухую, то есть поджаривать на сковороде без масла. А можно — добавив ложку растительного масла и пряности.

        Каша варится не просто в воде. Большую роль в варке играет пар, который появляется при небольшом кипении. Так что для каши понадобится тяжелая крышка с отводом для лишнего пара.

        Пока каша варится, лучше не поднимать крышку. И уж точно нельзя перемешивать кашу.

        Гречневые сырники

        Фото: Ресторан Modus

        Рецепт шеф-повара Андрея Колодяжного

        • 50 г гречки
        • 15 г сливочного масла
        • 30 г топленого молока
        • 70 г зернистого творога
        • 15 г гречневой муки
        • 30 г вареной сгущенки
        • 5 г ромашки
        • 3 г мяты
        • 3 г цветков фиалки

        Шаг 1. Сварить гречку, добавить в нее топленое молоко и сливочное масло.

        Шаг 2. После добавить творог и ввести гречневую муку и ромашку.

        Шаг 3. Сформировать сырники и пожарить.

        Шаг 4. Подавать со сгущенкой, украсить мятой и фиалками.

        Плов с гречкой

        Фото: Издательство «Эксмо»

        Рецепт Хакима Ганиева из книги «Энциклопедия узбекской кухни»

        • 1 кг говядины
        • 800 г гречки
        • 800 г моркови
        • 250 г лука
        • 250 мл растительного масла
        • 50 г сливочного масла
        • 10 г соли
        • 5 г зиры

        Шаг 1. Мясо нарезать кубиками размером 2×2 см, лук — полукольцами, морковь — кубиками 1×1 см.

        Шаг 2. Налить масло в казан, нагреть до сизого дымка, положить лук и жарить до прозрачности.

        Шаг 3. Затем добавить мясо и жарить до румяной корочки, далее положить морковь, слегка обжарить ее и налить холодной воды.

        Шаг 4. Довести содержимое казана до кипения и варить на медленном огне до полной готовности мяса.

        Шаг 5. Тем временем поставить на огонь сковороду большого диаметра, чтобы поместилась все гречка. Сначала растопить в ней сливочное масло, сразу засыпать промытую холодной водой и подсушенную гречку и жарить до появления хорошего коричневого цвета и яркого аромата.

        Шаг 6. Засыпать гречку в казан. Если потребуется, долить горячую воду на 2 см выше уровня гречки, добавить соль, зиру и варить, выпаривая воду, на сильном огне.

        Шаг 7. Когда гречка приготовится, а вода выпарится, накрыть крышкой и томить 15-20 минут на медленном огне.

        Шаг 8. Готовый плов перемешать, выложить на блюдо. Подать с салатом из свежих огурцов и помидоров, заправленных сметаной и зеленью.

        Рагу из кролика с гречкой

        Фото: Ресторан «Магадан Веранда»

        Рецепт Сергея Векшина, бренд-шефа ресторана «Магадан»

        • 200 г отварной гречки
        • 100 г кролика
        • 50 мл куриного бульона
        • 30 г вешенок
        • 30 г белых грибов
        • 30 г моркови
        • 20 г пармезана
        • 50 г сливок
        • 10 г чеснока
        • Черный перец и соль
        • Петрушка
        • 30 г лука
        • 30 мл растительного масла

        Шаг 1. Лук, морковь, чеснок, грибы, кролика обжарить на растительном масле.

        Шаг 2. Добавить куриный бульон, сливки, отварную гречку, соль, перец.

        Шаг 3. Сверху посыпать тертым пармезаном и поставить запекаться в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.

        Шаг 4. Подавать в сковороде. Перед подачей украсить зеленью (петрушкой).

        Каша гречневая с грибами

        Фото: Ресторан «Шинок»

        Рецепт Елены Никифоровой, шеф-повара ресторана «Шинок»

        • 300 г белых грибов
        • 200 г гречневой крупы
        • 150 г лука
        • 20 мл растительного масла
        • Соль и перец

        Шаг 1. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле.

        Шаг 2. Грибы покрошить кубиком, добавить к луку, жарить 5-7 минут.

        Шаг 3. Добавить гречневую крупу, залить все это двумя стаканами воды, посолить и поперчить.

        Шаг 4. Тушить до готовности примерно 15-20 минут.

        Гречка с авокадо и зеленым горошком

        Фото: Кафе Charlie (г. Санкт-Петербург)

        Рецепт Юрия Манчука, шеф-повара ресторана Charlie

        • 140 г зеленой гречки
        • ½ авокадо
        • Горсть зеленого горошка
        • 2 ст. л. тертого пармезана
        • 400 мл воды
        • 2 ст. л. сливочного масла
        • Щепотка сухого и свежего тимьяна
        • Соль и сахар

        Шаг 1. Тщательно промываем гречку холодной водой.

        Шаг 2. Заливаем гречку водой, добавляем соль и тимьян и ставим вариться на 10 минут.

        Шаг 3. В готовую гречку добавляем сливочное масло и пармезан. Перемешиваем.

        Шаг 4. Готовую кашу раскладываем по тарелкам, украшаем нарезанным тонкими слайсами авокадо, зеленым горошком и пармезаном.

        Как правильно варить гречневую кашу на воде


        Как правильно варить гречку – пошаговый рецепт приготовления гречневой каши на воде с фото

        Гречневая каша испокон веков была традиционным русским блюдом. На сегодняшний день рецепты приготовления гречки также очень популярны и разнообразны. Все знают, что гречневая каша хороша и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Из неё можно сделать вкусный завтрак и сытный обед. Кроме того, пользу гречи сложно переоценить. И чтобы сохранить всю её пользу и вкус, надо знать как правильно варить эту крупу.

        Для приготовления каких-либо блюд с гречкой или лёгкого завтрака из данной крупы, её необходимо сначала сварить в воде. Вот тут и возникает вопрос: как сделать гречневую кашу вкусной, ароматной и рассыпчатой? Для этого нужно соблюдать определённые пропорции воды и крупы, и знать, сколько по времени нужно варить гречку.

        При приготовлении гречневой каши на воде в блюдо часто добавляют соль и сливочное масло, но мы рассмотрим классический рецепт гречи без дополнительных ингредиентов. Варить гречку можно в кастрюле или ковше – здесь выбор только для вашего удобства. Можно использовать ёмкость как с толстыми, так и с тонкими стенками.

        Ингредиенты:

        — гречневая крупа 180 г

        — вода 360 г

        Выход готового блюда: 450 г.

        Время приготовления: 30 минут.

        Гречка на воде – пошаговый рецепт приготовления с фото
        1. Перед использованием гречневую крупу перебираем, выкидываем испорченные и твёрдые зёрна, иначе они могут негативно повлиять на вкус и качество всего блюда. Затем гречку необходимо промыть под проточной водой. Для того, чтобы сварить блюдо правильно, нужно соблюсти определённые пропорции. Перекладываем крупу в кастрюлю, заливаем чистой питьевой водой в соотношении один к двум. Например, на один стакан гречи мы берём два стакана воды. Ставим гречку с водой на сильный огонь.

        Вступайте в нашу группу ВКонтакте — https://vk.com/dzdravie.
        У нас много полезных материалов по здоровью и здоровому питанию
        1. Через пять минут вода закипает, после чего необходимо уменьшить огонь до минимального и прикрыть кастрюлю крышкой, но не полностью. На медленном огне гречку нужно варить по времени 15 минут. За это время она полностью вберёт всю воду.

        1. Далее перемешивать крупу не нужно. Просто оставляем гречу в кастрюле под крышкой ещё на десять минут. Она пропарится и станет очень ароматной и рассыпчатой. Только после этого гречневую кашу можно перемешать и подавать к столу.

         

        Сегодня мы поделились с вами информацией о том, как правильно варить гречку. Для этого нужно лишь знать пропорции воды и крупы, и сколько по времени занимает процесс приготовления. В итоге у вас получится простое и вкуснейшее блюдо, которое обязательно станет частью вашего рациона питания.

        Из сваренной на воде гречки можно приготовить массу вкусных и полезных рецептов – полноценных завтраков, обедов и гарниров. Кроме того, гречневая каша на воде является настоящим сокровищем для тех, кто хочет похудеть. В статье «Гречка для похудения — уникальная диета» Ведич рассказывает о всех особенностях данной методики и о том, как правильно готовить гречку для диеты.

        Если у вас есть вопросы или комментарии по данному рецепту, их можно оставить на нашем форуме в этой теме.

        Хотите получить программу питания, которая поможет именно Вашему здоровью?
        Записывайтесь на индивидуальную консультацию по здоровью и питанию к специалисту-натуропату — Регине Кутимской
        Записаться и задать вопросы
        © DobroZdravie.ru
        Подписывайтесь на нашу рассылку и будьте всегда в курсе новых статей:
        Поделиться в соцсетях

         

        « Предыдущая запись Следующая запись »

        dobrozdravie.ru

        Как сварить гречку рассыпчатой: рецепт правильного приготовления

        Приготовление гречневой каши опытным хозяйкам совсем не кажется сложным делом. Но что, если вы новичок? Тогда наша статья будет вам в помощь. Из нее вы узнаете, как сварить гречку рассыпчатой, сколько по времени ее нужно варить, а также несколько маленьких хитростей для удачной каши.

        Оглавление:

        Как сварить гречку рассыпчатой и вкусной

        Вкусная гречневая каша получается далеко не у всех, так как есть некоторые хитрости в ее приготовлении, без которых вы не добьетесь должного результата. Ну, что ж, давайте разбираться, как сварить гречку рассыпчатой и вкусной, и что для этого нужно.

        Приготовление гречневой каши – это недолгий, но кропотливый процесс. Для того, чтобы она получилась действительно вкусной, ее необходимо будет перебрать. Согласитесь, очень неприятно почувствовать на зубах хруст камешка или другого инородного тела?

        Перед тем, как начать крупу перебирать, вы должны отмерить количество необходимой вам крупы. Это довольно ответственное дело, так как следует учесть, что крупы после приготовления станет в два, а то и в два с половиной раза больше.

        Количество крупы будет зависеть от того, на скольких человек вы готовите. К примеру, одного стакана гречки хватит на трех человек.

        После того, как вы отмеряли необходимое количество гречи, перебрали ее, крупу нужно как следует промыть. Это нужно для того, чтобы весь мелкий плавучий мусор вымылся. Промывайте крупу раза три-четыре, этого будет достаточно для ее чистоты.

        Для того чтобы каша получилась ароматной, прокалите крупу на сковороде. Возьмите сухую сковороду, высыпьте в нее гречку, и поджарьте ее до того момента, пока она не начнет потрескивать. Это займет у вас не больше пяти минут.

        Теперь мы подошли непосредственно к моменту варки каши. Здесь главным будет правильный выбор кастрюльки.

        Немного отступления. Раньше, наши бабушки, готовили каши как? Брали чугунок, засыпали туда кашу, наливали воду, и ставили в печь. И кашка долго-долго там томилась. Получалась вкусная, наваристая, но не разваренная каша.

        Конечно, сейчас печей нет, но остались чугунки, казанки, да и просто толстостенные кастрюльки. Вот они-то нам и подойдут для приготовления каши. Возьмите такую кастрюльку, высыпьте в нее подготовленную гречневую крупу, налейте воды.

        Здесь следует сделать уточнение. Воды мы берем ровно в два раза больше, чем крупы. Т.е. вы взяли один стакан крупы, значит воды вам нужно два стакана.

        Воду берите чистую, фильтрованную, так как воды с различными примесями могут дать вкус каши совсем не тот, который вы ожидали.

        Теперь ставим кастрюлю на сильный огонь и даем закипеть воде с кашей. После того, как она закипела, посолите кашу и уменьшите огонь. Пусть наша кашка потомится на маленьком огне. Крышку теперь не открывайте, чтобы пар не терялся.

        Минут через двадцать огонь следует выключить. Однако каша еще не совсем готова. Укутайте ее чем-то теплым и дайте ей постоять еще минут двадцать-тридцать. Такой способ упаривания ничем не хуже бабушкиных печей.

        Вот и все, ваша вкусная рассыпчатая кашка готова! Рассыпайте ее по тарелкам, добавляйте сливочное масло и кушайте.

        Приятного аппетита!

        Как и сколько варить гречку на воде

        Сколько варить гречку на воде? Таким вопросом задаются начинающие хозяйки, которые впервые самостоятельно готовят это нехитрое блюдо и им важно знать время приготовления. Прочитав эту статью, вы сможете об этом узнать.

        Итак, гречневая каша. Сам процесс варки занимает не больше двадцати минут. Но перед этим вы должны подготовить должным образом гречневую крупу, чтобы кашка получилась вкусной и ароматной. Ее рецепт и будет описан ниже.

        Ингредиенты:

        • один стакан гречки;
        • два стакана воды;
        • соль, сливочное масло.

        Перед приготовлением гречневую крупу необходимо перебрать, если она у вас не слишком чистая. А также хорошо промыть, чтобы убрать плавучий мусор. Промывать лучше всего в нескольких водах, чтобы уж точно ничего не осталось.

        Теперь прожарьте крупу на сковороде. Обычно ее прокаливают без масла, на сухой сковороде, но мы возьмем немного сливочного масла и прокаливать будем на нем. Крупа должна немного похрустывать, прежде вы ее снимете с огня. Но не переборщите, чтобы не получить угольки.

        Теперь берем кастрюльку, подходящую нам по размеру. Вскипятите в ней воду, посолите. Теперь высыпьте туда подготовленную гречневую крупу, проследите за ней до закипания. Если появится пена, ее нужно будет снять.

        Уменьшите огонь до маленького. Каша должна потомиться минут двадцать на плите. Крышку не открывайте, так как во многом приготовление вкусной каши зависит именно от этого.

        По истечению этого времени, выключите огонь, снимите кашу с плиты. Возьмите теплый плед и укутайте кашку в него, пусть постоит еще минут тридцать. Это позволит нашей каше насытиться теплом и дойти.

        Когда каша постояла, выкладывайте ее по тарелкам, положите в каждую кусочек маленький сливочного масла и на стол. Приятного аппетита!

        Как правильно варить гречку на гарнир: рецепт любителя гречневой каши

        Гречневая каша – это очень частое блюдо, которое готовят хозяйки на гарнир. Получается вкусно, быстро, полезно. Как правильно варить гречку на гарнир, вы узнаете далее.

        Способов приготовления гречневой каши несколько, но мы сегодня рассмотрим тот, который сохраняет все полезные свойства гречки, и при его использовании у вас получится вкусная и ароматная каша.

        Что же понадобится для приготовления?

        • гречневая крупа – один стакан;
        • вода – два стакана;
        • соль – ½ чайной ложки;
        • сливочное масло – 50-70 грамм.

        Теперь, как готовить. Крупу необходимо внимательно перебрать и промыть холодной водой. Откиньте на сито (возьмите мелкое, чтобы крупинки не вывалились).

        Теперь возьмите кастрюльку и налейте в нее воду. Ставьте на огонь, и ждите когда закипит вода. В кипящую воду бросьте крупу, теперь должна закипеть вода вместе с гречей.

        После того, как все закипело, добавьте в кашу сливочное масло и посолите. Выключите огонь, а кастрюлю поставьте в теплое место. Можете еще прикрыть чем-то теплым.

        Набухание гречки завершиться минут через сорок. Ваша каша, приготовленная таким образом, будет вкусной и рассыпчатой. Полезные свойства гречневой крупы при такой обработке сохранят все свои полезные свойства (а их немало).

        По истечению времени, можно насыпать кашку в тарелки и подавать на стол. Как гарнир, она подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также к овощным салатам, подливкам.

        Приятного аппетита!

        pro-grechku.com

        Как сварить гречку на воде рассыпчатую

        Приготовление гречневой каши опытным хозяйкам совсем не кажется сложным делом. Но что, если вы новичок? Тогда наша статья будет вам в помощь. Из нее вы узнаете, как сварить гречку рассыпчатой, сколько по времени ее нужно варить, а также несколько маленьких хитростей для удачной каши.

        Как сварить гречку рассыпчатой и вкусной

        Вкусная гречневая каша получается далеко не у всех, так как есть некоторые хитрости в ее приготовлении, без которых вы не добьетесь должного результата. Ну, что ж, давайте разбираться, как сварить гречку рассыпчатой и вкусной, и что для этого нужно.

        Приготовление гречневой каши – это недолгий, но кропотливый процесс. Для того, чтобы она получилась действительно вкусной, ее необходимо будет перебрать. Согласитесь, очень неприятно почувствовать на зубах хруст камешка или другого инородного тела?

        Лучший вариант для варки гречки — посуда с толстым дном. Она обеспечивает оптимальное количество пара, который и ответственен за приготовление каши.

        Доведите воду до кипения и уберите шумовкой пену. Затем убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите гречку 12-20 минут. В это время лучше не открывать кастрюлю и не перемешивать кашу. Иначе можно нарушить температурный режим.

        Проверьте готовность гречки, проведя ложкой по дну. Если воды там нет или каша уже немного пристаёт к нему, значит, её можно снимать с плиты.

        Добавьте в гречку кусочек сливочного или топлёного масла. Затем накройте кастрюлю крышкой, укутайте полотенцами и дайте настояться 15-20 минут. Так каша будет ещё более нежной.

        Дополнительные советы

        1. Чтобы ускорить процесс приготовления, замочите гречку за пару часов до готовки. Она вберёт в себя воду и сварится гораздо быстрее.
        2. Варить гречневую кашу на молоке нужно на 10-15 минут дольше, чем на воде. Также можно сварить гречку на воде, а уже затем добавить в неё подогретое молоко и готовить до полного выпаривания жидкости.
        3. Если вы варите кашу в мультиварке, соблюдайте ту же последовательность действий, что и при традиционном способе. Нужный вам режим — «Гречка». Если его нет, попробуйте использовать режимы «Рис» или «Молочная каша».

        fotokuchnja.ru

        Учимся правильно варить гречку – вкусная и рассыпчатая каша

        Ну, казалось бы, что может быть проще – сварить к ужину гречневую крупу в качестве вкусного гарнира к мясному блюду. Но, даже у опытных хозяек порой возникают сомнения, а правильно ли они отваривают гречку? Может быть, есть какие-то тонкости и секреты, особый рецепт для того, чтобы улучшить ее вкус и сделать крупу полезнее и рассыпчатее. Секреты, пропорции  и тонкости приготовления, конечно же, есть, именно о них, и о способах приготовления рассыпчатой и ароматной вкусной гречневой каше и пойдет речь  в статье.

        Несколько слов про гречневую крупу:

        К основным достоинствам гречки можно отнести один весомый плюс – крупа вкусная даже в чистом виде, а уж насколько полезна – словами не передать. Желательно чтобы гречка  на воде присутствовала на нашем столе хотя бы пару раз в неделю, тем более в рационе детей, тех, кто занимается спортом и тяжелыми физическими нагрузками или восстанавливается после болезни.

        Гречневая крупа – царица полей, в ней огромное содержание железа и кали, меди и фосфора, кальция, полезных аминокислот, минеральных веществ и витаминов. И чтобы сохранить все эти полезности в первозданном виде, необходимо правильно отваривать гречневую крупу.

        Обжаренная гречневая крупа

        Большая часть хозяек считает так – ну что тут сложного, залил крупу водой и вари, до тех пор, пока гречка не станет мягкой, и никакой рецепт не нужен. Некоторые и вовсе покупают зерно, расфасованное в пакетики, с ними, по их мнению, вообще нет никакой мороки и нет необходимости соблюдать пропорции воды при приготовлении. Разве может быть такой гарнир по-настоящему вкусным, ароматным и рассыпчатым? Конечно же, нет!

        Чтобы  приготовить вкусную  рассыпчатую гречку необходимо соблюдать простые правила приготовления крупы, точный рецепт, пропорции воды,  ведь способов приготовления полезного гарнира немало, и каждый может выбрать для себя оптимальный вариант.

        Способы и общие принципы приготовления гречки:

        Рассыпчатая гречневая каша

        Сегодня в продаже можно приобрести крупу нескольких видов – продают ее и на развес, и упакованную в производственную упаковку (полиэтилен или картонная коробка), или в порционных пакетиках, для приготовления одной – двух порций. Многие производители даже дают рекомендации на упаковке, какое количество крупы нужно залить водой, и как правильно варить гречку. Но следуя этим рекомендациям не всегда можно получить оптимальный вариант каши,  так с чего же, прежде всего, стоит начать?

        Перед приготовлением крупу необходимо перебрать, даже если на первый взгляд кажется что она чистая, без примесей и камушков. В общей массе могут встретиться зернышки других злаков, шелуха и прочий мусор, который будет не очень приятно вылавливать из дымящейся в тарелки каше.

        Если зерно имеет светлый окрас, то рекомендуется его прокалить на сухой сковороде, равномерно обжаривая. Гречка, сваренная впоследствии на воде, приобретет пикантный ореховый вкус и аромат, а при приготовлении ее рассыпчатые свойства увеличатся.

        Гречка без всякой термической обработки имеет молочный или зеленоватый оттенок

        Для приготовления совершенно не подходит алюминиевая и эмалированная  посуда, лучше всего использовать сотейник из нержавеющей стали или обычный чугунок. В этом случае нагрев крупы будет проходить равномерно, а вместе с ним и правильное разбухание зерна. Самая вкусная каша получается в глиняном или керамическом горшке, который томился в печи, но в условиях городской квартиры сделать это невозможно, но рецепт можно «обыграть». Например, томить гречневую кашу в духовке на воде или бульоне, но томленого вкуса эта технология приготовления гречке не придаст.

        Правильное соблюдение пропорций – на стакан зерна необходимо в два раза больше воды или бульона, принцип «на глаз» в такой ситуации вряд ли сработает. При отваривании крупа довольно сильно разбухает и увеличивается в объеме, это необходимо учитывать, выбирая кастрюлю или сотейник.

        Гарнир не стоит долго варить, намеренно передерживая на плите, иначе зернышки потеряют свою форму, да и от вкуса и аромата, не говоря уже о витаминах ничего, не останется.

        Не рекомендуется открывать крышку после закипания крупы, а мешать кашу можно только после приготовления. Добавив немного сливочного масла, кастрюлю с крупой необходимо укутать приблизительно на 15-20 минут, тогда она полностью пропарится и станет мягкой.

        Сколько по времени варить гречневую крупу?

        Гречка в эмалированной кастрюле

        Как это ни странно, гречневую крупу можно вообще не варить, достаточно залить крупу горячей водой, да хоть бы и холодным молоком или нежирным кефиром, и оставить на ночь, чтобы зерна набухли. Многие уверены в том, что этот способ приготовления и сам рецепт полезный, так как все витамины и минералы не вывариваются из продукта, а сохраняются в первозданном виде.

        Если готовить гречневую крупу традиционным образом, то время приготовления каши будет напрямую зависеть от мощности огня на конфорке.

        Небольшой совет — рекомендация! Чтобы каждый раз не мучится, перебирая понемногу гречневую крупу, рекомендуется сделать это в самом начале, как только был вскрыт пакет. Впоследствии крупу можно пересыпать в стеклянную банку с плотной крышкой для хранения, и записать рецепт быстрого приготовления каши на гарнир.

        Чистую крупу залить водой, превышающий объем зерна вдвое, довести до кипения и первые 5 минут не убавлять огонь, продолжая варить гречку. Затем уменьшить огонь на плите до среднего уровня, а под конец сделать его минимальным, чтобы жидкость на дне сотейника испарилась.

        Но стоит проявить особое внимание, ведь гречка варится только при закрытой крышке, и крупа как бы варится на пару, при этом каждое зернышко пропитывается горячим влажным воздухом и ароматом. При открывании крышки можно получить серьёзный ожог.

        Не стоит также размешивать крупу во время варки, это только навредит блюду, так как необходимый для процесса пар будет вырываться из кастрюли, если постоянно открывать крышку. А вот солить рассыпчатую гречневую крупу рекомендуется в тот момент, когда крупа закипела.  После того, как гречневая каша готова, полноценно и правильно ее посолить уже вряд ли получится, каша останется пресной и безвкусной.

        Способ приготовления гречки в мультиварке:

        Гречка в мультиварке

        В последнее время на наших кухнях все чаще стала появляться замечательная помощница, которая отлично справляется с приготовлением пищи. Мультиварка удобна тем, что за ее работой не нужно следить, блюда в ней не подгорают, а при выкипании жидкости из чаши умная помощница отключается или переходит в специальный режим подогрева еды в чаше. В ней можно приготовить отличный гарнир к ужину или молочную кашу на завтрак. Итак, рецепт каши в мультиварке:

        Достаточно в чашу высыпать крупу, а при необходимости там же ее и прокалить без добавления масла, добавить соли и воды, положить сливочное масло и выбрать походящую программу в меню.

        Сделать кашу еще вкуснее можно обжарив немного репчатого лука и зубчик чеснока перед добавлением гречневой крупы, можно добавить измельченные свежие, замороженные или сухие грибы, натертую морковь, как того требует рецепт.

        Гречка, приготовленная  в сковороде с мясом:

        Как уже говорилось выше, гречневая каша может быть самодостаточным блюдом, если добавить в нее грибы, овощи или мясные ингредиенты. Самый простой рецепт приготовления такого блюда – использование домашнего фарша.

        Для приготовления потребуется:
        • Домашний фарш – 350 гр.;
        • Стакан крупы;
        • Немного соли и свежемолотого перца;
        • Репчатый лук – 1 шт.;
        • Немного свежей петрушки;
        • Растительное масло – 30 мл.
        Приготовление:

        Репчатый лук мелко порезать, и обжарить до золотистого цвета в растительном масле. Совсем необязательно для этого способа использовать сковородку или сотейник, сгодится и обычная кастрюля с толстым дном.

        Как только лук будет готов, добавить в него мясной фарш и приправить солью и специями. Перемешать и немного потушить.

        Всыпать зерно, влить воду, а еще лучше мясной или овощной бульон (не рекомендуется использовать сухие кубики и концентраты), перемешать и закрыть крышкой.

        Половину петрушки добавить в кастрюлю, как только приготовится крупа, оставшейся частью украсить при подаче.

        Гречневые котлеты:

        Гречневые котлеты

        К отварному или тушеному мясу можно приготовить вкусные гречневые котлеты. Вариант подходит тем, у кого в семье эту крупу неохотно кушают в качестве дополнения к мясным блюдам.

        Для приготовления потребуется:
        • Гречневая крупа – стакан;
        • Репчатый лук – 1 шт.;
        • Яйца куриные – 2 шт.;
        • Немного соли и свежемолотого перца;
        • Домашние панировочные сухари;
        • Немного растительного масла.
        Приготовление гречневых котлет:

        Сварить рассыпчатую гречневую кашу, и пропустить ее в мясорубку или использовать для измельчения блендер. Вместе с крупой измельчить также луковицу.

        В массу добавить яйца, хорошо посолить и приправить специями по вкусу. Добавить измельченную зелень (можно воспользоваться сухой приправой или замороженной свежей зеленью).

        Сформировать из однородной массы котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить или запечь в духовке до румяной корочки. Внутрь котлетки для сочности можно добавить кусочек растительного масла или твердого сыра.

        published on caprizulka.ru according to the materials ladyideas.ru

        kaprizulka.mediasole.ru

        Как пожарить гречку | Еда 2022

        Гречневая каша – невероятно полезное и питательное блюдо. Его можно употреблять как в качестве гарнира, так и как самостоятельную пищу. Жареная гречка – довольно редкий способ приготовления этой каши.

        Как пожарить гречку

        Необходимо

          • Первый способ:
            • гречка
          • – 1 ст.;
          • масло растительное;
          • 2 яйца;
          • чесночный порошок;
            • масло сливочное
          • — 70 г;
          • соевый соус.
          • Второй способ:
          • 1 луковица;
          • 300 г гречки;
          • масло растительное;
          • — соль и перец.

        Инструкции

        Шаг 1

        Первый способ

        Сначала хорошо переберите крупу, отделив гречку от различных примесей и испорченных зерен.

        Шаг 2

        Тщательно промойте крупу в холодной проточной воде, несколько раз меняя воду. Гречку промыть до прозрачной воды.Поместите в дуршлаг и хорошо обсушите.

        Шаг 3

        В глубокой сковороде на медленном огне разогрейте растительное масло. Выложить в нее гречку и жарить 3-5 минут.

        Шаг 4

        Добавить в кастрюлю 1,5 стакана кипятка, накрыть крышкой и варить на медленном огне еще 15-20 минут.

        Шаг 5

        Нагрейте сливочное масло в чистой сухой сковороде. Взбейте яйца вилкой в ​​небольшой миске. Вылить в сковороду. Обжарить при постоянном помешивании до мягкости.

        Шаг 6

        Сваренную гречку и яйца хорошо перемешать.Приправить чесночным порошком и соевым соусом по вкусу. По желанию добавьте в кашу немного сливочного масла. Слегка обжарить все вместе на сковороде и подавать. Приятного аппетита!

        Шаг 7

        Второй способ

        Тщательно переберите гречку, промойте ее в холодной воде и отварите.

        Шаг 8

        Лук очистить и мелко нарезать хорошо заточенным ножом.

        Шаг 9

        На сухой сковороде разогреть растительное масло. Обжарьте в нем лук на медленном огне и добавьте к нему гречневую кашу.Все хорошо перемешать и обжарить кашу до рассыпчатого состояния.

        Шаг 10

        Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте.

        Рецепт жареных гречневых слоек | ChefDeHome.com

        Одним из моих любимых продуктов Гречневая (Кутту Ка Атта) является Жареный хлеб , хрустящий и вкусный, он обязательно удовлетворит вашу тягу к жареной пище. Это хрустящее лакомство можно подавать с картофельным карри или огуречным соусом райта (соус из огуречного йогурта).

        Так как Гречневая мука является безглютеновой , она не связывает, чтобы сделать липкое гладкое тесто. Многие люди используют пюре из вареного картофеля или вареный корень таро (арби) в качестве связующего вещества. Вы можете использовать эти связующие вещества, если вы впервые пытаетесь приготовить гречневое пури, но для этих бедных (жареный хлеб) я не использовал никаких связующих веществ. Добавление картофельного пюре добавляет много аромата, но также делает этот хлеб тяжелым. Я пытался сделать эти гречневые хлебцы легкими, избегая добавления крахмала и используя немного терпения, чтобы раскатать эти хрустящие легкие слойки.

        Все, что вам нужно сделать, это; добавляйте понемногу воду, чтобы получилось плотное тесто. А затем аккуратно постучите по нему, слегка надавливая ладонью и пальцами (не используйте роликовый штифт), чтобы сделать лепешки на посыпанной мукой доске. Если он прилипает к доске, то используйте плоский шпатель, чтобы поднять его (никогда не поднимайте его руками, иначе он рассыплется на крошки).

        Гречневая мука или кутту Мука потребляется многими северными индийцами во время благоприятного однонедельного события Навраратра каждый год, которое проходит прямо сейчас. В это время в Индии люди отказываются от риса/пшеницы/чечевицы на одну неделю, чтобы поклоняться богине Дурге и поклоняться зернам, которые кормят нас день за днем ​​каждый день.

        В ближайшие 5-6 дней я поделюсь с вами несколькими очень хорошими рецептами. Так что следите за обновлениями и заходите снова.

        Общее время: Время подготовки: Время приготовления: Кухня: индийский (Хлеб) Сложность: Средний

        Количество порций: 2

        ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Отметить @SAVITACHEFDEHOME в Instagram и поставить хэштег #SAVITACHEFDEHOME

        © Шеф Де Хоум.Содержание публикации, включая видео и фотографии, защищено авторским правом.

        Жаркое из гречневой крупы | Поваренная книга Zen River

        Это был один из тех редких дней, когда не было всех ингредиентов, которые я ожидал найти. Это было после сэссина, а покупок еще не было. Посмотрев направо от пустого места в кладовке, где обычно лежал короткозерный коричневый рис, я увидел несколько мешков гречневой крупы; а в холодильнике пестрый ассортимент овощей.Хм, подумал я, а как насчет жареной гречки вместо риса? Было много лука, несколько кабачков, несколько стеблей сельдерея, пара болгарских перцев и банка корнишонов. Почему-то это казалось интересным планом, тем более, что зимняя погода лучше всего дополняется землистыми тонами.

        Кроме того, я люблю, когда гречка не получается липкой кашей – и этот рецепт доказывает, что это возможно!

        Ингредиенты

        1 яйцо
        300 г (1¾ стакана) цельной гречневой крупы
        820 мл (3½ стакана) воды
        4 столовые ложки оливкового масла, разделенные
        60 г (½ стакана) измельченных грецких орехов или 50 г (1 стакан) кусочков сушеной сои )
        3 средние моркови
        1 большая луковица
        3-4 стебля сельдерея
        1 красный болгарский перец
        2 зубчика чеснока
        180 г (около 4 средних) маринованных огурцов (корнишонов)
        1 столовая ложка сушеного укропа
        1½9 чайных ложек молотого душистого перца
        Белый перец по вкусу
        2 столовые ложки соевого соуса
        1 столовая ложка бальзамического уксуса
        Морская соль по вкусу

        Горчично-майонезная заправка

        2 столовые ложки горчицы
        4 столовые ложки майонеза
        2 чайные ложки сушеного укропа

        Метод
        • Яйцо взбить и смешать с гречневой крупой.
        • Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте гречку и постоянно помешивайте, пока все зерна не высохнут и не разделятся. Положите в кастрюлю вместе с водой и небольшим количеством соли, накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Когда закипит, убавьте огонь и варите около двадцати минут или пока вся вода не впитается. Снимите с огня и отложите. Как вариант, приготовить в рисоварке.
        • Если вы используете кусочки сои, залейте их горячей водой и добавьте 1 столовую ложку белого уксуса.Оставьте размягчаться примерно на десять минут.
        • Очистите и нарежьте мелкими кубиками морковь.
        • Очистить и нарезать средним кубиком лук.
        • Нарежьте стебли сельдерея средними кубиками.
        • Очистите болгарский перец от семян и нарежьте средними кубиками.
        • Маринованные огурцы нарежьте средними кубиками.
        • Очистите и измельчите чеснок.
        • Когда кусочки сои станут мягкими, слить воду и нарезать ломтиками.
        • Приготовьте майонезно-горчичный соус, смешав майонез, горчицу и укроп. Отложите.
        • Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием.Добавьте кусочки сои и жарьте, помешивая, в течение нескольких минут, пока они не начнут подрумяниваться. Затем сбрызните соевым соусом и бальзамическим уксусом. Жарьте, помешивая, пока не испарится соевый соус и бальзамик. Отложите.
        • В сотейник на среднем огне добавьте две столовые ложки оливкового масла и обжарьте, помешивая, лук, болгарский перец, морковь и сельдерей. Жарьте, помешивая, пока морковь не станет мягкой, а лук и перец не начнут карамелизоваться.
        • Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, в течение минуты, пока чеснок не выпустит свой аромат.
        • Добавьте укроп, душистый перец и белый перец.
        • Положите приготовленную гречку, перемешайте и обжаривайте в течение нескольких минут, чтобы объединить вкусы.
        • Добавьте корнишоны и грецкие орехи, если используете.
        • Подавайте жареную гречку со столовой ложкой майонезно-горчичной заправки.
        • Наслаждайтесь!

        Родственные

        Простой рецепт жареной лапши соба

        Нет ничего проще, чем этот рецепт жареной лапши соба! На ночь, когда даже просмотр меню на вынос кажется слишком трудоемким, используйте оставшиеся овощи, чтобы приготовить эту овощную лапшу соба, обжаренную при перемешивании.

        Итак, лапша соба получается вкусной.

        Кто знал?

        О, верно. Почти все, кроме меня.

        Не знаю почему, но я много лет избегал лапши соба. Я просто думал, что они будут странными и слизистыми или что-то в этом роде. *пожал плечами*

        Теперь я просто в депрессии, потому что я пропустил эту лапшу столько лет!

        Лапша соба — мечта вегетарианца. Они сделаны из гречневой крупы, которая НАГРУЗЛЕНА белком, и при приготовлении у них прекрасный вкус.

        Обжаривание лапши соба имеет смысл, но я знаю, вы хотите знать, как приготовить лапшу соба для обжаривания, верно? Что ж, я вам расскажу.

        Для этого рецепта я добавил свой в соус, приготовленный из грибного бульона (<– мой новый любимый секретный ингредиент) для дополнительного вкуса умами.

        До свидания, грустные одинокие овощи из холодильника.

        Чертовски вкусный ужин из жареной собы с белковой начинкой!

        Закрепите на Pinterest и поделитесь с друзьями:

        Вот ваш рецепт жареной лапши соба!

        Ингредиенты

        Для соуса
        • 2 столовые ложки соевого соуса
        • 2 столовые ложки грибного (или овощного) бульона
        • 2 чайные ложки рисового уксуса
        • 2 чайные ложки шрирача
        • 1 столовая ложка коричневого сахара
        Для обжарки
        • 4 унции сухой лапши соба
        • 1 столовая ложка растительного масла
        • 1/4 фунта нарезанных коричневых грибов
        • 1 1/2 чашки соцветий брокколи
        • 1 стакан нарезанного болгарского перца
        • 3/4 стакана очищенных бобов эдамаме (свежих или замороженных)
        • 2 зеленых лука, белые и светло-зеленые части, нарезанные на кусочки по 1 дюйму
        • 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
        • 1 столовая ложка поджаренных семян кунжута

        Инструкции

        1. Приготовьте соус, смешав в небольшой миске соевый соус, грибной бульон, рисовый уксус, шрирачу и коричневый сахар.Отложите.
        2. Приготовьте лапшу аль денте в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду и промойте холодной водой. Отложите.
        3. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Как только масло закипит, выложите грибы в один слой и обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
        4. Добавьте в сковороду брокколи и обжарьте в течение 3-4 минут, пока она не станет нежно-хрустящей. Добавьте сладкий перец, очищенный эдамам и зеленый лук. Помешивая, жарьте еще 1-2 минуты, пока болгарский перец не станет мягким.
        5. Добавьте в сковороду чеснок, соус и лапшу. Используйте щипцы, чтобы бросить лапшу и покрыть овощи соусом. Дайте соусу закипеть и загустеть в течение 60 секунд. Выключите огонь, украсьте кунжутом и подавайте горячим.
        Питание

        Выход:

        4

        Размер порции:

        1
        Количество на порцию: Калории: 154 | Всего жиров: 6 г | Насыщенных жиров: 1 г | Трансжиров: 0 г | Ненасыщенных жиров: 5 г | Холестерина: 0 мг | Натрия: 553 мг | Углеводов: 21 г | Клетчатки: 5 г | Сахара: 6 г | Белков: 7 г |

        Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

        Рекомендуемые продукты

        Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

        Вы сделали этот рецепт?

        Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и поставьте хештег #thewanderlustkitchen. Нам не терпится увидеть вашу версию!

         

        3 марта 2016 г. | Последнее обновление: 18 декабря 2021 г., Линда

        20 рецептов гречки, перед которыми невозможно устоять

        Если вы ищете вкусную и полезную альтернативу пшеничным зернам, вам стоит серьезно подумать о том, чтобы попробовать эти рецептов гречневой каши .

        Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение, так как гречка на самом деле не связана с пшеницей. Однако, как и пшеницу, ее можно использовать для приготовления макарон и блинов… и это достаточная причина, чтобы попробовать ее в моей книге!

        Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

        Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

        Гречневая крупа не содержит глютена и обладает множеством других преимуществ для здоровья. Это устойчивый крахмал с высоким содержанием клетчатки, минералов, антиоксидантов, а также небольшое количество белка.

        Было доказано, что гречка

        даже улучшает контроль над уровнем сахара в крови, что делает эту крупу обязательным продуктом в вашей кладовой.

        Лучшая часть? Это древнее зерно восхитительно, с его ореховым, землистым вкусом. Итак, отодвиньте киноа! Гречка заслуживает внимания, и вот 20 рецептов, с которых можно начать.

        Вкусное и питательное блюдо, похожее на ризотто, простое в приготовлении, сытное и полезное. Вы можете дополнить рецепт грибами и зеленью по своему вкусу.

        Поскольку многие диетологи считают гречку и грибы суперфудами, не бойтесь тратить секунды!

        Этот рецепт с овощной начинкой полон вкуса! Это вегетарианское блюдо со сливочным йогуртом и морковным соусом обязательно понравится вашим друзьям и семье.

        Если вы не вегетарианец, не расстраивайтесь, это прекрасный гарнир к вашему любимому мясному блюду.

        Если вам нужна быстрая и здоровая еда, не ищите дальше.

        Этот вкусный веганский рецепт готовится за 30 минут и очень питателен.

        Этот обед, содержащий четыре суперпродукта, полон антиоксидантов, витаминов, минералов и клетчатки. Он также низкокалориен и имеет низкий гликемический индекс.

        Хотите сытный и питательный завтрак, который понравится вашим детям? Попробуйте гречневую кашу, известную как каша в Восточной Европе, откуда берет свое начало этот рецепт.

        Каша

        до смешного проста в приготовлении, и вы можете добавить в нее любые фрукты, орехи, виды молока, семена или подсластители, которые вам нравятся.

        Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

        Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

        Этот средиземноморский салат из гречки – это лето на тарелке.

        Свежие травы, сырые овощи, острая фета и пикантная заправка придают пикантный вкус и без того вкусной гречневой основе. Если вам нужна здоровая альтернатива салату из макарон, то это она.

        Этот суп с тающим во рту мясом и сытной гречкой согреет ваш живот и возбудит ваши вкусовые рецепторы.

        Подавайте с любимым хлебом или салатом. Это идеальная еда для комфорта.

        Ничто не сравнится с горячими оладьями на завтрак. Эта версия гречки даже лучше, потому что у них есть все дополнительные преимущества, которые гречка приносит на стол.

        Насыщенный вкус и красивый темный цвет. Посыпьте их вашими любимыми сиропами для блинов, фруктами и другими начинками.

        Если вы любите вафли, то вам пригодится этот рецепт. Эти вафли хрустящие снаружи, мягкие и пушистые внутри, и они насытят вас, не утяжеляя.

        Добавьте любую начинку по своему желанию, и у вас получится вкусный завтрак, который понравится всей семье.

        Присядьте на минутку и представьте себе тарелку, наполненную дымящейся домашней пастой, нежным картофелем и кулинарным трифектом из сыра, масла и чеснока.

        У вас текут слюнки? Да, мой тоже. Приготовление этого блюда из Северной Италии может потребовать немного больше любви, но я гарантирую, что оно того стоит.

        Печенье с шоколадной крошкой может быть идеальным печеньем, но обычно оно содержит ингредиенты, которые не подходят для людей, соблюдающих ограниченную диету.Эта версия является лучшим из обоих миров.

        Это печенье не содержит молочных продуктов, орехов и глютена. Они подслащены естественным образом, и их очень легко приготовить. Так что не чувствуйте себя виноватым, съев больше двух!

        Удовлетворите ночную тягу к этому простому торту на одну порцию. Он шоколадный, влажный и очень вкусный.

        В качестве бонуса он также свободен от многих распространенных аллергенов, которыми страдают традиционные десерты. Итак, вы действительно не ошибетесь.

        Эти гречневые маффины с черникой, наполненные яркой черникой и украшенные миндальным штрейзелем, просто восхитительны.

        Они с низким содержанием сахара, без глютена и сделаны из цельных, легко произносимых ингредиентов. Приготовьте их один раз, и они обязательно станут вашим любимым завтраком!

        Если вы хотите попробовать испечь хлеб, но боитесь, начните с этого гречневого хлеба с чиа! В нем нет замеса, нет дрожжей и всего четыре ингредиента, богатых питательными веществами.

        В результате получается мягкий, пышный хлеб с великолепным вкусом, который хочется есть при каждом приеме пищи.

        Земляная гречка, нежная говядина и сытные овощи превращаются в тушеное блюдо, которое взрывается вкусом и успокаивает душу.

        В одной кастрюле вы сможете сэкономить время на уборке и при этом накормить всю семью.

        Думайте о куриных наггетсах, но необычно… и полезно! Эти котлеты богаты хорошими злаками, мощными белками, полезными жирами и овощами, богатыми витаминами.

        Подавайте их с картофелем фри и вашей любимой приправой для взрослой версии любимого блюда детства.

        Есть причина, по которой мюсли так популярны среди любителей здорового образа жизни. Итак, три причины… У него отличная текстура, он вкусный и может быть очень питательным.

        Эта гранола еще лучше. Поджаренная гречка, миндаль и семена кунжута придают этому рецепту приятный хруст.

        Немного сладкий, с нотками клена, очень хорошо сочетается с вашим любимым йогуртом или фруктовым салатом.

        Эта интерпретация ближневосточной кухни настолько хороша, что она обязательно станет основным блюдом в вашем собственном доме.

        В этой версии традиционный булгур заменяется гречкой, хотя польза для здоровья и вкусовые качества аналогичны.Этот рецепт не содержит глютена, молочных продуктов и паслена.

        Если ваш перекус на ходу включает в себя батончик мюсли, то вам понравятся эти гречневые батончики с ванильными чипсами. Их легко приготовить и использовать всего семь ингредиентов.

        Естественно сладкие, хрустящие снаружи и жевательные внутри, эти веганские батончики на вкус даже лучше, чем ваши любимые версии, купленные в магазине!

        Ты любишь шоколад? Звучит ли липкое, липкое пирожное как чистый рай? Тогда вам обязательно нужно попробовать эти двойные шоколадно-гречневые брауни.

        Они темные, сочные и заставят вас полностью переосмыслить безглютеновые десерты.

        Вся сковорода настолько хороша, что не имеет значения, предпочитаете ли вы край или середину… вы просто не будете разочарованы ни одной частью этого брауни.

        Это просто. Это быстро. Это вкусно.

        Эта лепешка, состоящая всего из трех ингредиентов, готовится быстро и легко, на приготовление уходит около 15 минут.

        Я знаю, о чем вы думаете, три ингредиента не могут дать столько же вкуса.Что ж, этот рецепт лепешки — настоящий кулинарный хамелеон.

        Если вы любите ореховый вкус гречки, эта лепешка вкусна сама по себе. Тем не менее, есть так много способов, которыми вы можете изменить этот рецепт.

        В тесто можно добавлять специи и травы, чтобы изменить вкус, сделать его сладким или соленым.

        Превратите его в пиццу с вашим любимым соусом и начинкой. Сделайте его сладким, добавив свою любимую ореховую пасту или шоколадную пасту. Варианты безграничны!

        Салат из гречневой крупы с овощами | два способа с гречневой крупой для безглютеновых блюд


        Гречневую крупу называют королем целебных продуктов, безглютеновая крупа с фантастическим профилем питательных веществ.Я часто использую гречку для супов, таких как этот томатно-гречневый суп, гречневый суп со шпинатом, сладкие оладьи с гречкой на завтрак, острые оладьи с гречкой и даже кичди из гречки. Это такое универсальное семя, что вы можете использовать его практически для всего, я сделал английский кекс с гречкой, и до сих пор это была любимая альтернатива хлебу из муки. Пицца на гречневой основе — недавний фаворит. Подробнее о пользе гречки для здоровья читайте здесь.

        Я уже некоторое время покупаю гречку через интернет у производителя органических продуктов, и качество всегда хорошее.Хотя гречневой крупы у них нет, но мука и цельная гречка с оболочкой хорошие. Я сделала несколько вариантов салата из гречки, как мы делаем салаты из макарон, и они были хорошо восприняты застенчивым мужем. Я бы признал, что сейчас он любит салаты больше, чем когда-либо, но в моей голове он все еще любит халву пури 🙂

        Гречка также является предпочтительной крупой для поста Наваратри, и я подумала поделиться с вами этими двумя рецептами, так что будет полезно тем, кто постится и ищет вариации рецептов постной еды.Эти рецепты не являются постными, так как я подавала один из них с яйцами и использовала лук и чеснок, но всегда можно приготовить их без лука и чеснока и сделать их подходящими для разгрузочных дней.

        Салат из гречневой муки с песто из рукколы и жареным сладким перцем..


        Это быстрое блюдо, если у вас в холодильнике есть замоченная гречневая крупа. Или просто замочите их на пару часов и сварите, как обычный рис. Я обычно разогреваю их с водой для замачивания и несколькими каплями гхи или оливкового масла в течение 3-4 минут (для 1/2 стакана сырой гречки, замоченной в стакане воды), и он готов к использованию, как и любая маленькая паста ( как орзо).

        Я приготовил отличный песто из свежей рукколы из сада, и он был очень вкусным с вареной гречневой крупой. Тонко нарезанный сладкий перец придал ему столь необходимый хруст и острую нотку. Этот салат можно заправить зеленым горошком, зеленой фасолью, грибами или даже вареным нутом.

        Рецепт песто состоит из обычного чеснока, листьев рукколы, сыра пармезан и орехов кешью вместе с оливковым маслом первого отжима. Я использовал орехи кешью, чтобы уменьшить остроту листьев рукколы, так как после цветения они стали довольно острыми.Подробный рецепт будет опубликован в ближайшее время.

        ингредиенты…
        (2 порции с рекомендуемыми гарнирами)
        вареная гречка 1/2 чашки
        песто из рукколы (или песто с базиликом) 2 ст.л. чеснок 2 ч. л. (по желанию)
        мелко нарезанная смесь трав 2 ст. л. оливковое масло 1 чайная ложка


        процедура…

        Добавьте 1 столовую ложку соуса песто к 1/3 стакана вареной гречки, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

        Нагрейте гхи или масло в сковороде, добавьте чеснок и нарезанный болгарский перец вместе с солью и перцем и обжаривайте в течение нескольких секунд.
        Снимите их с огня, добавьте смесь трав, хорошо перемешайте и добавьте приготовленную гречневую крупу, намазанную соусом песто. Хорошо перемешайте и сразу подавайте.

        К этому салату я подал простой омлет и немного брокколи на пару. Нам обоим понравилось, как он удовлетворил наши вкусовые рецепторы, а также наполнил наш животик.


        Другой вариант салата стир-фрай с гречневой крупой – совсем другой букет вкусов. Я использовал много имбиря в этой капусте и зеленый горошек, обжаренный с кубиками панира и смешанный с вареной гречневой крупой. Затем ингредиенты смешали вместе и посыпали вкусным кунжутом. Получилось так вкусно, что на следующий день пришлось повторить ту же версию. Мы оба любим поджаренный кунжут, зеленый горошек и имбирь, другие вкусы прекрасно сочетаются друг с другом.

        Салат из гречневой крупы с капустой, зеленым горошком, паниром, имбирем и жареным кунжутом.. .

        Сначала было приготовлено красивое жаркое из капусты. Это то, что я люблю иногда заворачивать в мультигрианские роти или начинять сэндвич из цельнозернового хлеба или раги. А иногда я просто ем эту капусту и горох с добавлением картофеля или панира.

        ингредиенты для салата из гречневой каши с тушеной капустой…
        (2 порции)
        вареная гречневая крупа 3/4 стакана
        зеленый горошек 1 стакан
        нашинкованная капуста 2 стакана
        молотый имбирь 2 ст.л.
        семена тмина 1 ч.л. гхи 1 чайная ложка
        соль и перец по вкусу
        поджаренные семена кунжута 1/4 стакана

        процедура..

        Нагрейте топленое масло вместе с 1 чайной ложкой семян тмина и добавьте в чашку с зеленым горошком вместе с 2 столовыми ложками измельченного имбиря. Добавьте пластинку и перец по вкусу, накройте крышкой и дайте гороху вариться 3-4 минуты. Добавьте 2 стакана нарезанной капусты, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты. Добавьте 1/2 стакана нарезанного кубиками панира и обжаривайте капустную смесь пару минут.

        Смешайте сваренную гречневую крупу с капустой, пока она еще теплая.
        Подавайте на тарелке, щедро посыпав кунжутом.Наслаждайтесь как есть или с мятой и луком или райтой с ананасом.

        Рецепт с гречкой и яичницей » Traveling Bytes

        Этот рецепт безглютеновой гречки идеально подходит для обеда или завтрака: подрумяненная гречка с хрустящим беконом и тофу, покрытые глазуньей.

        Рецепт с гречкой и яичницей

        Время приготовления: 15 минут
        Время приготовления: 25 минут
        Общее время: 40 минут
        Подается 3

         

         

         

         

        ИНГРЕДИЕНТЫ

        • 1 стакан жареной гречневой крупы (каши)
        • Очень твердый однородный тофу на 6 унций
        • 4 кусочка мясного бекона
        • 1 перец серрано
        • 6 зубчиков чеснока
        • 5 семян кориандра
        • 5 горошин черного перца
        • 1 небольшой лавровый лист
        • 3 средних яйца


        НАПРАВЛЕНИЯ

        Подготовка гречки

        1. доведите до кипения 2 стакана воды в кастрюле среднего размера
        2. добавить 1 стакан жареной гречневой крупы (каши), черный перец горошком, семена кориандра, лавровый лист и щепотку соли
        3. уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 17 минут

        Приготовление бекона и тофу

        1. бекон нарезать небольшими кусочками (0.5×1,5 дюйма) и обжаривать, пока он не станет слегка хрустящим
        2. ломтик перца серрано
        3. краш-чеснок
        4. добавить перец серрано и чеснок в сковороду с беконом и обжаривать около 1 минуты
        5. нарезать тофу кубиками размером 0,5×0,5 дюйма
        6. добавить в смесь тофу и жарить еще 2 минуты

        Смешивание

        1. добавить вареную гречку, перемешать, выключить огонь и дать постоять 5 минут

        Яичница

        1. Пока смесь отдыхает, жарьте яйца так, как вам нравится.Используйте 1 яйцо на порцию

        Сервировка

        1. тарелка, положите сверху яичницу и подавайте

        Наслаждайтесь!

        ПРИМЕЧАНИЯ

        Для приготовления вегетарианской версии этого блюда можно заменить бекон чайной ложкой оливкового масла.

        Перец серрано — это разновидность перца чили, поэтому он может быть очень острым.

        Добавить комментарий

        Ваш адрес email не будет опубликован.