Written by alexxlab on 19.06.1980

Как пожарить линя на сковороде: Линь жареный — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Разное

Что можно приготовить из рыбы линь рецепты приготовления

Главная » Разное » Что можно приготовить из рыбы линь рецепты приготовления

Блюда из линя — рецепты с фото на Повар.ру (15 рецептов линя)

Лучшие рецепты линя с фото и пошаговыми понятными инструкциями — в этой кулинарной подборке. Линь является очень полезной рыбой, которая богата быстроусваиваемыми белками и жирами. Рецепты из линя отличаются большим разнообразием, каждый сможет найти для себя что-то особенное. Помимо ужина, такую рыбу можно подать и к праздничному столу. У вас всегда будет масса вариантов того, что приготовить из линя.

Линь в духовке 4.0

Рыба ценилась во все времена, а в наше время без нее никуда. Если вы поклонник рыбы, то этот рецепт придется вам по вкусу. Сегодня я расскажу вам, как приготовить линь в духовке быстро и легко. …далее

Добавил: Татьяна Семина 21.08.2017

Линь с овощами 4.0

Красивое и невероятно вкусное блюдо, которое подойдет для праздничного и постного стола. Готовится относительно быстро и не требует высокого кулинарного мастерства. …далее

Добавил: Алиса 12.04.2014

Уха из линя 4.0

Сегодня я предлагаю на ваше рассмотрение классический рецепт ухи из линя, в котором мы не будем использовать никаких лишних продуктов. Сделаем вкусный, легкий супчик для всей семьи. …далее

Добавил: Dashuta 25.09.2013

Линь запеченный 4.2

Если вы любите жирную, нежную, не костлявую рыбу, то запеченный линь — то, что нужно. Минимум костей, максимум сытного и жирненького мяса — настоящее наслаждение для любителей рыбы. …далее

Добавил: Aelita 26.12.2012

Линь в духовке 4.3

Это блюдо достойно того, чтобы быть поданным к праздничному столу. Не зря линя на Руси считали царской рыбой. Итак, рассказываю как готовить линя в духовке! …далее

Добавил: Арина Вольская 25.06.2014

Линь с грибами 2.2

Великолепное праздничное блюдо, которое станет отличной идеей для праздничного и даже постного стола! Очень вкусное и сытное. …далее

Добавил: Алиса 10.04.2014

Линь в фольге 4.2

Правильно приготовленный линь в фольге имеет специфический, но приятный вкус. Рецепт приготовления линя в фольге очень простой, но требует времени. …далее

Добавил: Mengrel12 02.05.2014

Линь жареный 4.6

Многие из нас никогда не пробовали такую вкусную рыбу, как линь. Готовить ее очень легко, а вкушать — сплошное удовольствие. Так что — рассказываю, как приготовить линя жареного. Готовьте и смакуйте! …далее

Добавил: Арина Вольская 23.04.2013

Линь по-московски 4.7

Линь с острым соусом, приготовленный по этому рецепту, не уступит по своему вкусу ни палтусу, ни судаку. А в чем-то даже превзойдет их. Убедитесь сами — рассказываю, как приготовить линь по-московски! …далее

Добавил: Арина Вольская 03.05.2013

Линь, тушеный с вином и шампиньонами 3.3

Готовить это блюдо очень легко и просто, а результатом будут довольны все без исключения. Нежная рыба тает во рту, грибы с вином придают ей особый привкус. Гурманский способ приготовления линя. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.05.2013

Линь в сметанном соусе 3.8

Это блюдо готовится быстро и всегда получается вкусным и нежным. Научитесь и вы готовить его и, я надеюсь, оно станет вашим любимым. Итак, читаем и запоминаем — линь в сметанном соусе! …далее

Добавил: Арина Вольская 04.05.2013

Русская уха 2.3

Издавна известно, что на Руси любили и почитали рыбный суп. Его готовили моряки, а сейчас он очень популярен во многих семьях. Вы также можете попробовать приготовить уху, используя мультиварку. …далее

Добавил: Яна Горностаева 17.10.2017

Линь в сметане 4.0

Линь сам по себе вкусная рыба, а в сметане так вообще — пальчики оближешь. Этот рецепт линя в сметане — мой фирменный, так что качество гарантирую. …далее

Добавил: Арина Вольская 12.06.2014

Линь, запеченный с луком и морковью 4.

6

Хотите приготовить вкусную и нежную рыбку линь с не менее вкусной начинкой? Нет ничего проще, поверьте. Мясо рыбы получится очень сочным, со слегка сладковатым вкусом, а начинка исчезнет раньше рыбы. …далее

Добавил: Арина Вольская 07.04.2018

Приготовление рыбы линь в домашних условиях не обременено дополнительными хлопотами. Свежая рыба очень скользкая, что многих пугает. На самом же деле рыбу можно легко почистить, но немного необычным методом. У линя удаляется только слизь. Рыбу необходимо окунуть в горячую воду, слизь сама свернется. Чешую удалять не нужно, она тонкая и превосходно пропекается, образовывая аппетитную хрустящую корочку. После чистки необходимо выбрать способы готовки линя, которых великое множество. Филе рыбы очень нежное и потрясающе вкусное, но стоит иметь ввиду, что мясо линя может иметь привкус ила. Для удаления привкуса рыбу можно просто отварить перед готовкой с разными травами и пряностями. Как и с любой другой рыбой, лучшим вариантом будет запекание или жарка.

Для людей, которые следят за своим весом и здоровьем, больше подойдет вариант запекания, при котором, кстати, рыба сохранит больше своих полезных свойств.

Как приготовить 8 популярных видов рыбы

Приготовление морепродуктов может показаться устрашающим, но, соблюдая несколько простых правил, вы можете избежать переваренной рыбы в пользу слоеного нежного филе. В следующий раз, когда вы пойдете за продуктами, воспользуйтесь этим руководством по приготовлению рыбы, которое направит вас в правильном направлении.

На что обращать внимание при покупке рыбы

Используйте свое зрение, осязание и обоняние. Морепродукты не должны иметь резкого рыбного запаха — это показатель того, что рыба испортилась.Покупая рыбу целиком, обратите внимание на блестящую плотно прилегающую к коже чешую и яркие ясные глаза. Выбирая более мелкие куски, ищите твердые на ощупь филе, влажные и хорошо держащиеся вместе (без зияющих кусков). Температура является ключом к поддержанию качества рыбы, поэтому она должна быть либо на льду у рыбного прилавка, либо в хорошо охлажденной зоне холодильника или морозильника вашего супермаркета.

Стоит ли покупать свежую рыбу?

При покупке мяса свежее мясо является золотым стандартом, но когда дело доходит до рыбы, иногда лучше всего замороженная.Филе в вакуумной упаковке, которое было заморожено сразу после сбора урожая, может сохранять свежесть лучше, чем рыба на прилавке с морепродуктами, которая часто представляет собой быстро замороженную рыбу, которая была разморожена.

Как приготовить рыбу

Равномерное приготовление — это просто, если у вас есть несколько основных советов. Во-первых, филе разной толщины не будет готовиться равномерно за одно и то же время, поэтому следите за более тонкими филе (они готовятся быстрее). Во-вторых, приготовление на пару — отличный прием, который можно добавить к вашему репертуару: приготовление на пару сохраняет филе влажным и в то же время добавляет красивый ароматный вкус.Наконец, при запекании или приготовлении рыбы на гриле вам нужно, чтобы центр был непрозрачным, а послевкусие легко отслаивалось. Вы можете проверить степень готовности по температуре (158F) или воткнув нож в самую толстую часть рыбы; если через несколько секунд кончик станет теплым (не горячим), рыбу нужно прожарить.

треска

Эта холодноводная рыба чрезвычайно универсальна. Твердая мякоть и мягкий вкус трески делают ее превосходной во всем, от тако до похлебки. Поищите влажное филе с белой мякотью из вод Тихого океана или Аляски и удалите кожицу перед приготовлением для достижения наилучших результатов.

Лучшее для : тушеные блюда, супы, тако

Рецепты трески:

Пикша

Пикша относится к семейству тресковых, у нее плотная мякоть и мягкий вкус. Его прочная текстура хорошо переносит тесто и крошки, что делает его лучшим выбором для рыбы с жареным картофелем. Пикша немного дешевле трески и может стать хорошей заменой.

Лучше всего для : фритюра, жарение на сковороде, выпечка

Рецепт пикши:

Палтус

Сочный, но нежирный палтус обычно продается в виде стейков и филе и является более дорогим (хотя и вкусным) вариантом белой рыбы. Ищите почти прозрачную мякоть без желтоватого оттенка. Палтус хорошо сохраняет влагу и отлично подходит для запекания, жарения, гриля или обжаривания. Готовьте стейки кожицей, чтобы сохранить форму, и сочетайте со свежими травами, такими как петрушка или базилик, или каперсами, лимоном или помидорами. Поищите разновидности дикого канадского палтуса, поскольку американские атлантические популяции в настоящее время истощены.

Best For : гриль, выпечка, севиче

Рецепт палтуса:

Тилапия

Тилапия дешевая и легкодоступная, но имеет репутацию менее вкусного варианта из-за ее тенденции приобретать мутный землистый вкус.Чтобы максимально использовать эту недорогую рыбу, ищите твердое розовато-белое филе и добавьте ему свежих трав, лимона, лайма или специй. Сом и камбала также являются подходящими заменителями в рецептах, требующих тилапии.

Лучшее для : жарка на сковороде, маринады

Рецепт тилапии:

Черный окунь с рисом каджун. Фотография Роберто Карузо.

Люциан

Существует несколько разновидностей окуня, но красный окунь — самый популярный и легко доступный.Люциан считается одним из самых вкусных белых рыб, он плотный, нежирный и особенно ароматный. Часто продается целиком, ищите окуня с ярко-красными жабрами как показателем свежести. При покупке филе оно должно иметь легкий красный оттенок.

Лучше всего для : запекание или приготовление на гриле целиком

Рецепт красного луциана:

Черный окунь и рис каджун

Атлантический лосось

Разведенный лосось, собранный в Атлантике, доступен круглый год.Вы не увидите дикого атлантического лосося на продажу — это вымирающий вид, и его нельзя выловить в коммерческих целях. Атлантический лосось, как правило, слоеный, маслянистый и бледно-розовый по цвету, и его часто продают как целиком со шкурой, филе или более толстый стейк с поперечной нарезкой. Его прочная текстура делает его идеальным для запекания — купите целую сторону, и вы легко рассортируете блюдо для ужина.

Best for : жарка, гриль, готовка на кедровой доске

Рецепт атлантического лосося:

Тихоокеанский лосось

Дикий тихоокеанский лосось, также называемый неркой, кижучем или чавычей, более постный, чем его выращенный на ферме аналог, с более плотной, мясистой текстурой и насыщенным кораллово-розовым цветом благодаря рациону, основанному на ракообразных.Чтобы избежать высыхания постного дикого лосося, нагрейте его во время приготовления до немного более низкой внутренней температуры (120 C вместо 125 C).

Лучшее для : жарка, припуск, вяление

Рецепт тихоокеанского лосося:

Свекольный лосось гравлакс. Фотография Эрика Пуца.

Форель

Форель в магазине легко может быть принята за лосося из-за розового цвета, однако вкусовые характеристики могут быть самыми разными. Пресноводная радужная форель мягче, а лосось более смелый и сладкий.Стальная форель (радужная форель, которая мигрировала в океан) больше похожа на лосося и имеет умеренное количество жира. Ищите выращенную в Америке или Канаде радужную или стальную форель, которая является экологически безопасным и относительно недорогим выбором. Избегайте разогрева остатков (жиры окисляются и выделяют неприятный запах!), А вместо этого превратите их в вкусную миску для зерна.

Best for : Заменитель лосося, гриль, приготовление на пару

Рецепт форели:

Тунец

Ахи (или желтоперый) тунец — это сорт, который вы обычно найдете в супермаркете, а более дорогой голубой тунец — это то, что используют для суши.Тунец обладает пикантным мясным вкусом и текстурой, которые уникальны для этого вида, и является отличной рыбой для новичков в морепродуктах. Кожа тунца жесткая, поэтому его обычно продают в виде толстых стейков без кожи. Выбирая тунец, избегайте кусков неравномерного цвета, сухих или коричневых пятен. Тунец лучше всего подавать от редкой до средней прожарки, он сохраняет свой ярко-розовый цвет и влажность, а также хорошо сочетается с азиатскими ароматами, такими как имбирь, кунжут, соя и васаби.

Best for : гриль, обжаривание, суши

Рецепт тунца:

Можно ли приготовить рыбу из замороженной?

Тонкая белая рыба, такая как тилапия, камбала и пикша, дает одинаково хорошие результаты при приготовлении непосредственно из замороженных продуктов.Более плотная рыба и более толстое филе, такое как лосось, палтус и треска, также хорошо готовятся из заморозки при правильном размораживании. Старайтесь не покупать замороженного тунца и меч-рыбы, они часто становятся сухими и обесцвечиваются.

Разведанная и дикая рыба

Рыбоводство может быть устойчивым, и для некоторых видов, таких как мидии, устрицы и моллюски, выращивание на фермах предпочтительнее вылова в дикой природе. Разведанные моллюски выращиваются на подвесных веревках в океане, что не наносит большого вреда окружающей среде, в то время как выемка диких моллюсков может повредить дно океана.Воздействие на окружающую среду и риск токсинов различаются в зависимости от вида и региона. Ищите символ Ocean Wise — это означает, что ваша пища была произведена экологически рационально, и поищите в справочнике Ocean Wise по видам, чтобы узнать, какие варианты рекомендует канадская организация.

.

Как приготовить рыбу Батанг Рецепт

Как приготовить рыбу Батанг

Размещено wiffy в Декабрь 6, 2018

Из рубрики: Практическое руководство по рыбе и морепродуктам

Рыба батанг (испанская скумбрия / 马鲛鱼) — самая распространенная рыба, которую используют в нашем местном рыбном супе (魚湯) и рыбной каше (魚 粥). Когда я впервые попробовал приготовить кусочки рыбы батанг дома, я обнаружил, что приготовленный батанг жесткий, сухой и довольно рыбный.Для сравнения, рыба батанг, которую подают в наших киосках с рыбным супом, имеет мягкую текстуру и сладкий вкус. Мне всегда было интересно, что делают лоточники, чтобы добиться красивой текстуры и вкуса. После многих попыток проб и ошибок моя семья сказала, что моя нарезанная рыба батанг теперь того же стандарта, что и те, что на улице: D Вот простое руководство о том, как я готовлю рыбу батанг для супа.

Не пропустите рецепт!

Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Связанный рецепт:

См. Также:

Вот как выглядит моя нарезанная рыба батанг после приготовления и маринования.Теперь он готов к добавлению в супы, где он быстро (1 минута) готовится с приятной текстурой и вкусом.

ПОШАГОВАЯ ФОТО

Это моя нарезанная рыба батанг для двоих. Если кожица кажется вам слишком рыбной, ее можно удалить, как я сделал с некоторыми частями.

Положите кусочки рыбы батанг в миску с водой, достаточной для покрытия рыбы, и добавьте 1 чайную ложку соли.

Вмассируйте соль в мясо рыбы в течение 1 минуты. Моя мама научила меня этому методу, чтобы уменьшить рыбный вкус рыбы.Вы можете пропустить этот шаг, если вам нравится присущий рыбе сильный вкус.

После массирования добавить кукурузный крахмал…

… перемешивание до полного растворения кукурузного крахмала в соленой воде. Замочите рыбные дольки на 3-5 минут. Кукурузный крахмал придает рыбе батанг мягкую текстуру после приготовления и предотвращает переваривание рыбы. Но не замачивайте слишком долго, так как это приведет к тому, что рыба станет странно скользкой после приготовления.

Промойте ломтики рыбы, чтобы избавиться от излишков соли и кукурузного крахмала, затем слейте воду, как показано выше.

Ломтики рыбы готовы к маринованию. Я использовал кунжутное масло, соевый соус и китайское вино (Хуа Тяо). Вино помогает уменьшить сильный вкус рыбы батанг — вы можете отказаться от вина, если вас никогда не беспокоил присущий рыбе сильный запах.

Это моя миска с нарезанной рыбой пчелиный хун (魚片 米粉) с подготовленными ломтиками рыбы батанг. Рыбные дольки получаются мягкими и сладкими, прямо как в местных прилавках с ухой 🙂

.

Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Фото: Готовим овощи на сковороде.

Уметь готовить — один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы умеем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно для здоровья и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

Жарение, варка и приготовление на пару

Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, — это варки или варки на пару их. Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или рыбу на пару и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком, а затем добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , перемешав , пока ваш соус не станет однородным.

Приготовление на гриле и жарение

Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мяса, рыбы и овощей. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целого цыпленка или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разделывается на кусков, а затем подается на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», поскольку оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

Выпечка

Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно разогретую духовку для выпечки . Люди часто думают, что выпечка — это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

Ванильный торт

Состав

• 1 стакан белого сахара
• 1/2 стакана сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ст. Л. ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
• 1/2 стакана молока

Проезд

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и растереть мукой форму для выпечки.
2. В миске взбейте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и добавьте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для выпечки налить или ложкой тесто.
3. Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

добавить (глагол): добавить что-то еще — Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

испечь (глагол): готовить в духовке — Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, миксером или венчиком — Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.

варить (глагол): варить в кипящей воде — Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре — Пожалуйста, не сжигайте тосты.

вырезать (глагол): вырезать ломтики или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса — Кто хотел бы разделить жареную курицу?

нарезать или нарезать (глагол): резать на мелкие кусочки острым ножом — При нарезке лука легко порезаться, так что будьте осторожны.

готовить (глагол): готовить еду для еды — Что ты готовишь на ужин?

кулинарная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками — Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами — Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом — Мое любимое индийское блюдо — овощное карри.

обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире — Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. — Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала — Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом — Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса пище — Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда. Перец чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы — Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания — Растопить немного масла в кастрюле, а затем добавить муку.

смесь (глагол): объединить два или более веществ — Мука смешивается с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

кожура (глагол): снять или отрезать кожуру с овоща или фрукта — Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй — Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением — Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу — На приготовление этого блюда уходит час или больше.

рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда — Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

roast (глагол): готовить такие продукты, как мясо и овощи, в духовке — Почему бы нам также не запечь некоторые овощи?

соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире — Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток — Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат — Какие специи вы добавляли в этот соус?

посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами — Почему вы все посыпаете солью?

пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды — Варка овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

перемешивать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать — Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне, помешивая — В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном — Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

чайная ложка (сокращенно: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной — Вы не использовали больше половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

венчик (глагол): быстро перемешать венчиком — Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Кулинарный словарь викторины Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .

Линь в духовке рецепт с фото

Как приготовить Линя в Духовке: пошаговый рецепт с фото.

Если вы не любите костлявую рыбу, то линь – это то, что вам нужно. У него мясистое и сочное филе с небольшим количеством косточек. Это речная рыбка, живущая на самом дне. Она ведет малоподвижный, ленивый образ жизни и ест все подряд (может поэтому ее назвали линь?). Ее филе жирное, сытное и богато большим количеством полезных микро элементов.

Правда эта небольшая рыбка имеет одну особенность – не очень приятный специфический запах. Но это легко устраняется: главное – знать особый секрет ее приготовления, которым я с вами и поделюсь. Если все сделать правильно, то ваши вкусовые рецепторы получат настоящее гастрономическое удовольствие, и этот рецепт станет одним из любимых.

Для приготовления вам потребуется:

• Линь – 8 средних тушек;
• молоко – 1000 мл;
• лимончик – 2 средние штуки;
• соль – на ваше усмотрение;
• приправа для рыбных блюд – также на ваш вкус;
• петрушка, укроп – небольшой пучок.

Рецепт приготовления с фото:

1. Разморозьте рыбу, если это требуется, удалите чешую, вспорите брюхо и тщательно очистите его от кишок. Далее идет секрет. Посолите молоко комнатной температуры и замочите в ней тушки на 2-3 часа. Именно это действие помогает избавиться от неприятного аромата рыбы.
2. Пока линь отмокает, подготовим остальные продукты: лимон, приправы и зелень.
3. Достаем красноглазку из молока, натираем солью, перцем и специями. Нарезаем лимон тоненькими полукольцами и мелко рубим зелень, кладем их в брюшко каждой рыбки в желаемом количестве.
4. Каждую тушку заворачиваем в отдельный отрезок фольги в виде конвертика.
5. Кладем конвертики на противень и ставим его в духовой шкаф, разогретый до двухсот градусов по цельсию. Через 20 минут достаем, раскрываем фольгу и допекаем еще 10 минут, чтобы рыбка взялась хрустящей корочкой.
6. Через 10 минут достаем нашу рыбку, немного остужаем и подаем к столу (можно прямо в конвертиках).
7. Запеченную красноглазку можно есть с рисом или картофелем. Не забудьте украсить зеленью и приятного вам аппетита!

Хитрые секреты:

1. Не размораживайте рыбу в микроволновой печи или в воде, иначе мясо тсанет рыхлым и не совсем аппетитным.
2. Используя фольгу при запекании, следите за тем, чтобы блестящая сторона была внутри, а матовая – снаружи. Так рыба пропечется лучше.
3. Молоко обязательно должно быть комнатной температуры: так оно лучше проникает в структуру рыбы.

fishrecepti.ru

Линь запеченный в духовке в фольге с лимоном и петрушкой

 

Дорогие друзья, сегодняшний мой рецепт понравится в первую очередь любителям рыбы.  Но я хочу предложить вам приготовить не красную рыбу, не белую морскую, а пресноводную – линя. Поверьте, если вы последуете моим советам, то у вас в итоге получится очень вкусное и красивое блюдо.

Готовим вкусную и недорогую рыбу

Так что такой  линь, запеченный в духовке в фольге, подойдет как для будничного обеда или ужина, так и для встречи с близкими друзьями или родственниками: выглядит он очень эффектно и по вкусу не уступит более дорогой рыбе. Еще один большой плюс – готовится линь очень легко и просто, подготовительной работы с рыбкой нет практически никакой – чистить линя в привычном нам представлении не нужно.

Как чистить рыбу

Дело в том, что чешуя у него мелкая и тонкая, а основную проблему создает слизь, которую легко убрать, обдав рыбу кипятком и промыв потом под струей холодной воды. Ну, а про то, как приготовить линя в духовке, чтобы он получился невообразимо вкусным и аппетитным, вы узнаете из моего подробного рецепта.

Необходимые ингредиенты

На 2 порции:

• 2 линя весом около 0,5 кг каждый;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. лимонного перца;
• 1 ч. л. растительного масла;
• 0,5 лимона;
• 3-4 веточки петрушки;

Приготовление шаг за шагом

Лучше всего покупать не замороженную рыбу, а свежую. Часто линей продают в супермаркетах еще живыми, запустив в специальный аквариум – это самый лучший вариант. Тогда вы точно будете уверены в свежести рыбы.

Рыбу моем, убираем слизь с поверхности, потрошим, отрезаем голову и при желании хвост.

Солим рыбу, натираем растительным маслом и лимонным перцем со всех сторон, не забывая про внутреннюю часть.

Зелень петрушки нарезаем на небольшие кусочки, так же режем 2-3 дольки лимона. Перемешиваем петрушку с лимоном – это будет начинка для рыбы.

Выкладываем начинку в середину каждой рыбы.

Сверху на одной стороне рыбы делаем 2 -3 надреза и вставляем полуколечки лимона.

Из фольги, сложенной в два раза, делаем что-то наподобие лодочек, куда укладываем рыбу.

Аккуратно закрываем фольгу сверху.

Как готовить в духовке

И в таком виде, выложив фольгу с рыбой в огнеупорную форму, отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

Через 25 минут достаем, разворачиваем фольгу.

Смазываем верх линя небольшим количеством растительного масла.

И отправляем в духовку, уже с открытой фольгой, еще на 10-15 минут.

Подавать  запеченного линя можно прямо в фольге, украсив дополнительно зеленью и лимоном.

Как и с чем подавать блюдо

А можно выложить на тарелку, гарнировать отварным рисом или картофелем и подать в таком виде.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как приготовить линя в духовке целиком, в компании с петрушкой и лимоном. Правда же, это совсем несложно? Так что, надеюсь, вы непременно воспользуетесь моим рецептом в самое ближайшее время, а после обязательно расскажете в комментариях о ваших впечатлениях. Договорились?

Линь в духовке в фольге

4.6 (92.16%) 51 votes

8spoon.ru

на сковороде, в духовке, (нужно ли чистить линя)

Линь имеет широкое распространение, весьма неприхотлив к условиям, водится в большинстве стоячих водоемах или реках с не быстрым течением. Несмотря на это его редко увидишь среди добычи рыболовов. Связано это с тем, что его образ жизни сильно отличается от большинства карповых рыб. Между тем, он очень вкусный, с нежным мясом, в нем очень мало костей.

Особенности продукта

Этот красавец имеет цвет от зелено-серебристого до темного, бурого. Название свое получил благодаря свойству менять окраску, после того как его достали из воды. Выглядит это так, словно он действительно полинял. У этой рыбы очень мелкая чешуя, покрытая сверху слоем слизи.
Кроме хорошего вкуса, мясо содержит много витаминов, микроэлементов. Фосфор, йод, цинк, натрий, марганец и многие другие элементы, необходимые организму человека, содержатся в нем. Низкое содержание углеводов делает рыбу очень полезной для спортсменов и людей, следящих за своим весом. Недаром же говорят — линь царская рыба.

Избавление от специфического запаха

Большую часть времени линек проводит в густых зарослях водной растительности. Вероятно, именно это повлияло на специфический запах, который может быть больше или меньше, в зависимости от водоема.

Действительно, линь часто отдает тиной, что понравится далеко не каждому. Для того чтобы избавиться от травяного запаха, можно подержать рыбные тушки несколько часов в чистой воде с несколькими дольками лимона. Можно просто использовать различные добавки, например лук, укроп, готовые приправы. Например, в жаренной со специями рыбе практически не остается неприятных запахов. Поэтому такой способ подойдет людям, которые не хотят совершать лишних действий или просто не имеют на это времени.

Нужно ли чистить линя и как это делать

Однозначного мнения насчет этого нет. Если готовить в духовке, мелкая чешуя запекается, становится практически незаметной. Это же можно сказать о жареном лине. А вот для приготовления ухи, например, рыбу желательно все-таки почистить. Кроме того, в любом случае надо убрать слизь, которая защищает линя от различных болезней. Для этого можно немного обдать тушку горячей водой, после этой процедуры слизь моментально скомкается, что облегчит труд.

  Очень удобно почистить линей с помощью обыкновенной терки для овощей.

Как пожарить линя на сковороде

Пожалуй, самый простой и быстрый способ приготовления линя, это его пожарить на сковороде. Удаляем слизь, вспарываем брюшко, убираем внутренности, нарезаем стейками, солим и обваливаем в муке. Наливаем в сковороду достаточное количество растительного масла, разогреваем. Масло должно достаточно нагреться, чтобы при укладывании кусочков рыбы на сковороду, было видно кипение. Количество масла должно быть таким, чтобы примерно наполовину скрывало рыбу. Жарим не долго, (время зависит от температуры, размеров кусков, количества масла) затем переворачиваем на вторую сторону и прожариваем ее. Все, блюдо готово.

Можно добавлять к рыбе резаный лук и поперчить, но это дело вкуса. Мое мнение, чем больше дополнительных специй, тем меньше остается настоящего вкуса самого линя.

Важный момент — при употреблении в пищу недожаренной речной рыбы есть риск заразиться паразитами. Некоторые из них очень опасны для человека. Поэтому, если вы не уверены, что блюдо точно приготовилось то лучше жарить подольше, особенно это касается крупных кусков. Они легко могут получиться обжаренными снаружи, но сырыми внутри. Если рыба пролежала несколько дней в морозилке, можно не беспокоиться. Сильный холод тоже убивает паразитов.

Жареный линь в сметане

Тушки аккуратно почистить, отрезать головы и выпотрошить. Кишки вынимать аккуратно, если порвется желчный пузырь, рыба начнет горчить.

Натираем разделанные тушки солью, посыпаем черным перцем и укладываем на сковородку. Жарим 10-15 минут на небольшом огне, не забываем перевернуть их. Если плита электрическая, то выставляем среднюю мощность.

Обмазываем линей слоем сметаны и посыпаем щепоткой свежей зелени. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до полной готовности.

Готовую рыбу при желании можно украсить оливками. Жареный линь получается очень вкусным. Нежное, жирное мясо и малое количество косточек, такое блюдо отлично подойдет практически к любому гарниру. Черный перец придаст остроту, а сметана придаст сочности и отменный привкус.

Как можно приготовить линя в духовке, добавляя сметану

Тушки линей обрабатываем точно также как и для жарки. Снимаем чешую (на любителя), потрошим, отрезаем головы, плавники и хвост. Если на противне будет достаточно свободного места, можно запечь линей с головой.

Обмазываем сметаной со всех сторон и брюшко.

Посыпаем солью с расчетом на то, что когда она впитается, рыба не получится пересоленной или недосоленной. Добавляем сверху по вкусу перец или готовую приправу. Даем тушкам замариноваться на протяжении одного – двух часов.

Ставим противень в разогретую духовку. Температура нужна в пределах 170-200 градусов. В идеале подойдет электрическая духовка, имеющая подогрев снизу и сверху. Это позволяет пропекать блюдо более равномерно и без пригораний. Готовиться линь должен примерно один час. Время зависит от массы тушек, температуры и самой духовки. Признаком готовности станет цвет рыбы, он немного потемнеет или будет золотистым.

«Можно на противень уложить ломтики нарезанного картофеля с кольцами лука и разместить это все в равномерный слой с рыбой. На выходе получим изумительное, сочное, готовое блюдо с гарниром!»

Приготовленная в духовке пища полезнее жаренной, так как содержит гораздо меньше холестерина, очень вредного для людей имеющих проблемы с сосудами. Такую рыбу можно есть хоть каждый день, исключением может стать разве что индивидуальная непереносимость.

ribolovrus.ru

Блюда из линя — рецепты с фото на Повар.ру (15 рецептов линя)

Лучшие рецепты линя с фото и пошаговыми понятными инструкциями — в этой кулинарной подборке. Линь является очень полезной рыбой, которая богата быстроусваиваемыми белками и жирами. Рецепты из линя отличаются большим разнообразием, каждый сможет найти для себя что-то особенное. Помимо ужина, такую рыбу можно подать и к праздничному столу. У вас всегда будет масса вариантов того, что приготовить из линя.

Линь в духовке 4.2

Рыба ценилась во все времена, а в наше время без нее никуда. Если вы поклонник рыбы, то этот рецепт придется вам по вкусу. Сегодня я расскажу вам, как приготовить линь в духовке быстро и легко. …далее

Добавил: Татьяна Семина 21.08.2017

Линь с овощами 4.0

Красивое и невероятно вкусное блюдо, которое подойдет для праздничного и постного стола. Готовится относительно быстро и не требует высокого кулинарного мастерства. …далее

Добавил: Алиса 12.04.2014

Линь запеченный 4.2

Если вы любите жирную, нежную, не костлявую рыбу, то запеченный линь — то, что нужно. Минимум костей, максимум сытного и жирненького мяса — настоящее наслаждение для любителей рыбы. …далее

Добавил: Aelita 26.12.2012

Линь в духовке 4.3

Это блюдо достойно того, чтобы быть поданным к праздничному столу. Не зря линя на Руси считали царской рыбой. Итак, рассказываю как готовить линя в духовке! …далее

Добавил: Арина Вольская 25.06.2014

Линь с грибами 2.2

Великолепное праздничное блюдо, которое станет отличной идеей для праздничного и даже постного стола! Очень вкусное и сытное. …далее

Добавил: Алиса 10.04.2014

Линь в фольге 4.2

Правильно приготовленный линь в фольге имеет специфический, но приятный вкус. Рецепт приготовления линя в фольге очень простой, но требует времени. …далее

Добавил: Mengrel12 02.05.2014

Линь жареный 4.6

Многие из нас никогда не пробовали такую вкусную рыбу, как линь. Готовить ее очень легко, а вкушать — сплошное удовольствие. Так что — рассказываю, как приготовить линя жареного. Готовьте и смакуйте! …далее

Добавил: Арина Вольская 23.04.2013

Линь по-московски 4.8

Линь с острым соусом, приготовленный по этому рецепту, не уступит по своему вкусу ни палтусу, ни судаку. А в чем-то даже превзойдет их. Убедитесь сами — рассказываю, как приготовить линь по-московски! …далее

Добавил: Арина Вольская 03.05.2013

Линь, тушеный с вином и шампиньонами 3.3

Готовить это блюдо очень легко и просто, а результатом будут довольны все без исключения. Нежная рыба тает во рту, грибы с вином придают ей особый привкус. Гурманский способ приготовления линя. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.05.2013

Линь в сметанном соусе 3.7

Это блюдо готовится быстро и всегда получается вкусным и нежным. Научитесь и вы готовить его и, я надеюсь, оно станет вашим любимым. Итак, читаем и запоминаем — линь в сметанном соусе! …далее

Добавил: Арина Вольская 04.05.2013

Русская уха 2.3

Издавна известно, что на Руси любили и почитали рыбный суп. Его готовили моряки, а сейчас он очень популярен во многих семьях. Вы также можете попробовать приготовить уху, используя мультиварку. …далее

Добавил: Яна Горностаева 17.10.2017

Уха из линя 4.0

Сегодня я предлагаю на ваше рассмотрение классический рецепт ухи из линя, в котором мы не будем использовать никаких лишних продуктов. Сделаем вкусный, легкий супчик для всей семьи. …далее

Добавил: Dashuta 25.09.2013

Линь в сметане 4.0

Линь сам по себе вкусная рыба, а в сметане так вообще — пальчики оближешь. Этот рецепт линя в сметане — мой фирменный, так что качество гарантирую. …далее

Добавил: Арина Вольская 12.06.2014

Линь, запеченный с луком и морковью 4.4

Хотите приготовить вкусную и нежную рыбку линь с не менее вкусной начинкой? Нет ничего проще, поверьте. Мясо рыбы получится очень сочным, со слегка сладковатым вкусом, а начинка исчезнет раньше рыбы. …далее

Добавил: Арина Вольская 07.04.2018

Приготовление рыбы линь в домашних условиях не обременено дополнительными хлопотами. Свежая рыба очень скользкая, что многих пугает. На самом же деле рыбу можно легко почистить, но немного необычным методом. У линя удаляется только слизь. Рыбу необходимо окунуть в горячую воду, слизь сама свернется. Чешую удалять не нужно, она тонкая и превосходно пропекается, образовывая аппетитную хрустящую корочку. После чистки необходимо выбрать способы готовки линя, которых великое множество. Филе рыбы очень нежное и потрясающе вкусное, но стоит иметь ввиду, что мясо линя может иметь привкус ила. Для удаления привкуса рыбу можно просто отварить перед готовкой с разными травами и пряностями. Как и с любой другой рыбой, лучшим вариантом будет запекание или жарка. Для людей, которые следят за своим весом и здоровьем, больше подойдет вариант запекания, при котором, кстати, рыба сохранит больше своих полезных свойств.

povar.ru

Линь запеченный в фольге: рецепт приготовления с фото

Линь — рыба жирная, костей в ней мало. Запекать ее в фольге — идеальный способ приготовления. Мы будем запекать линя в духовке, завернутого в фольге с дольками лимона, веточками укропа и душистым перцем.

Линей разрежьте по брюшку, хорошенько почистите изнутри, удалив все кишки. Очистите от слизи снаружи. Удалите жабры, подрезая их ножом, отрежьте плавники и хвост, хорошо промойте рыбу проточной водой. После приготовления мы снимем кожу вместе с чешуей, поэтому можно ее не чистить, достаточно хорошо поскоблить каждую тушку.

Лимон вымойте и нарежьте тонкими дольками. Если нужно, можно порезать дольки еще пополам.

 Рыбу посолите и поперчите душистым перцем со всех сторон и изнутри. Внутрь каждого линя положите промытые веточки укропа целиком и дольки лимона.

Плотно заверните в фольгу все рыбины. Заворачивайте края фольги наверх, чтобы избежать вытекания сока при готовке.

Разогрейте духовку до максимума. Положите подготовленных линей в огнеупорную посуду или прямо на противень. Поместите в горячую духовку и запекайте 30 минут, убавив нагрев до 180 °C. Достаньте, дайте постоять несколько минут.

Разверните фольгу, переложите готовую рыбку на тарелку и подавайте к столу. Перекладывайте аккуратно, готовый линь очень нежный. Хорошо сочетается такая рыба с картофельным гарниром и свежими салатами из овощей. Очень вкусен линь и в холодном виде с соусом типа тартар или с соевым.

В этом рецепте использована свежевыловленная рыба. Если ваша рыбка уже полежала, то избавиться от неприятного запаха, свойственного линям, можно. Опустите рыбу на час или полтора в емкость с молоком. После такой процедуры линь будет избавлен от неприятного аромата.

При выборе линя, обращайте особое внимание на цвет жабр. Они должны быть розовыми. Глаза рыбы должны быть прозрачными. В гипермаркетах сейчас можно приобрести живых линей. Чтобы легко снять слизь с чешуи, обдайте ее кипятком и смойте, немного поскоблив.

dom-eda.com

Рыба линь в духовке рецепты с фото

Линь — дальний родственник карпа. От своего сородича он взял немалые размеры, ароматное нежное мясо и не слишком большое количество костей. Но при этом линь имеет свои особенности: его шкура помимо чешуи покрыта слоем густой слизи, а сама чешуя очень плотно прилегает к шкуре, и это очень усложняет процесс приготовления этой рыбы. Но если этот недостаток преодолеть, на выходе мы получим изумительно вкусного линя в духовке с картошкой и помидорами!

Линь в духовке: разделываем рыбу!

Чтобы приготовить линя не потребуется особой сноровки, если речь идет об уже подготовленном филе или тушке, которые можно купить в магазине. Но настоящий рыболов должен уметь обращаться со своим уловом. Как почистить линя? Секрет прост: вся чистка проводится в три этапа — удаление слизи, очистка от чешуи, потрошение и разделка.

Слизь с линя легко счистить обычной кухонной пластиковой губкой для кастрюль, если перед этим ошпарить рыбу кипятком. Слизь от температуры свернется, как белок, и ее легко можно соскрести с рыбы. Приготовление линя возможно и без удаления чешуи — она не слишком жесткая, и в готовом блюде спекается со шкурой. Но как почистить линя от чешуи? Да очень просто: после очистки от слизи снова ошпарьте рыбу кипятком и положите ее в миску с ледяной водой — чешуя легко отойдет от кожи, если пройтись от хвоста к голове тупым ножом. После этого рыбу потрошим, промываем от остатков внутренностей, отрезаем голову и хвостовой плавник. Для такого блюда, как линь в духовке, нам понадобится филе — а значит, нужно удалить также боковые плавники и срезать с хребта мясо острым ножом.

Собираем наше блюдо из линя

На этом подготовительный этап для рыбы закончен, и можно заняться другими ингредиентами блюда. Берем:

• три помидора,
• картофель — 5 крупных штук,
• растительное масло — 3-4 столовых ложки
• майонез — примерно 100 граммов,
• укроп — 1 пучок,
• соль и черный перец,
• пакет для запекания.

Помидор нарезаем кружочками, картофель чистим и тоже режем на кружки. Картофель кладем в миску, смешиваем с солью, растительным маслом, перцем и нарезанным укропом. Так он быстрее пропечется и будет мягким. Линь в духовке будет одновременно пропекаться и подрумяниваться, поэтому для лучшей корочки рыбу не только солим и перчим, но и натираем майонезом с обеих сторон. Оставляем рыбу немного замариноваться. Пока идет процесс маринования, отвлекитесь от кулинарных подвигов и проверьте, что новенького появилось в разделе «Кухня рыбака».

Главный секрет того, как приготовить линя диетическим даже с использованием майонеза — в запекании в пакете. Так рыба будет томиться и не потребует много масла для приготовления. Нагреваем духовку до 200 градусов, берем пакет (их можно купить в любом супермаркете) и завязываем с одной стороны кулинарной нитью иди специальными завязками. Внутрь пакета кладем ровным слоем картофель, поверх него — слой помидор, нарезанных кружками, а на помидоры — нашего линя, шкурой кверху. Пакет плотно завязываем со второй стороны и отправляем на противне в духовку примерно на час. Есть и более быстрые способы, как приготовить линя в духовке, но запекание в пакете дает удивительный результат, не сравнимый ни с фольгой, ни с запеканием в противне. Пока линь в духовке печется, накрывайте на стол — подавать это блюдо лучше горячим, дав лишь пару минут остыть. Примерно через 40 минут после начала запекания загляните в печь: пакет надулся, рыба уже практически готова, а картошка в состоянии полуготовности? Смело разрежьте пакет сверху и слегка приоткройте — так на лине появится аппетитная корочка. Еще 20 минут, и рыба готова!

Кстати, загляните в раздел «Кухня рыбака», там есть замечательные рецепты и из других сортов рыбы:

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Если вы не любите костлявую рыбу, то линь – это то, что вам нужно. У него мясистое и сочное филе с небольшим количеством косточек. Это речная рыбка, живущая на самом дне. Она ведет малоподвижный, ленивый образ жизни и ест все подряд (может поэтому ее назвали линь?). Ее филе жирное, сытное и богато большим количеством полезных микро элементов.

Правда эта небольшая рыбка имеет одну особенность – не очень приятный специфический запах. Но это легко устраняется: главное – знать особый секрет ее приготовления, которым я с вами и поделюсь. Если все сделать правильно, то ваши вкусовые рецепторы получат настоящее гастрономическое удовольствие, и этот рецепт станет одним из любимых.

Для приготовления вам потребуется:

• Линь – 8 средних тушек;
• молоко – 1000 мл;
• лимончик – 2 средние штуки;
• соль – на ваше усмотрение;
• приправа для рыбных блюд – также на ваш вкус;
• петрушка, укроп – небольшой пучок.

Рецепт приготовления с фото:

1. Разморозьте рыбу, если это требуется, удалите чешую, вспорите брюхо и тщательно очистите его от кишок. Далее идет секрет. Посолите молоко комнатной температуры и замочите в ней тушки на 2-3 часа. Именно это действие помогает избавиться от неприятного аромата рыбы.

Пока линь отмокает, подготовим остальные продукты: лимон, приправы и зелень.

Достаем красноглазку из молока, натираем солью, перцем и специями. Нарезаем лимон тоненькими полукольцами и мелко рубим зелень, кладем их в брюшко каждой рыбки в желаемом количестве.

Каждую тушку заворачиваем в отдельный отрезок фольги в виде конвертика.

Кладем конвертики на противень и ставим его в духовой шкаф, разогретый до двухсот градусов по цельсию. Через 20 минут достаем, раскрываем фольгу и допекаем еще 10 минут, чтобы рыбка взялась хрустящей корочкой.

Через 10 минут достаем нашу рыбку, немного остужаем и подаем к столу (можно прямо в конвертиках).

Запеченную красноглазку можно есть с рисом или картофелем. Не забудьте украсить зеленью и приятного вам аппетита!

Дорогие друзья, сегодняшний мой рецепт понравится в первую очередь любителям рыбы. Но я хочу предложить вам приготовить не красную рыбу, не белую морскую, а пресноводную – линя. Поверьте, если вы последуете моим советам, то у вас в итоге получится очень вкусное и красивое блюдо.

Готовим вкусную и недорогую рыбу

Так что такой линь, запеченный в духовке в фольге, подойдет как для будничного обеда или ужина, так и для встречи с близкими друзьями или родственниками: выглядит он очень эффектно и по вкусу не уступит более дорогой рыбе. Еще один большой плюс – готовится линь очень легко и просто, подготовительной работы с рыбкой нет практически никакой – чистить линя в привычном нам представлении не нужно.

Как чистить рыбу

Дело в том, что чешуя у него мелкая и тонкая, а основную проблему создает слизь, которую легко убрать, обдав рыбу кипятком и промыв потом под струей холодной воды. Ну, а про то, как приготовить линя в духовке, чтобы он получился невообразимо вкусным и аппетитным, вы узнаете из моего подробного рецепта.

Необходимые ингредиенты

На 2 порции:

• 2 линя весом около 0,5 кг каждый;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. лимонного перца;
• 1 ч. л. растительного масла;
• 0,5 лимона;
• 3-4 веточки петрушки;

Приготовление шаг за шагом

Лучше всего покупать не замороженную рыбу, а свежую. Часто линей продают в супермаркетах еще живыми, запустив в специальный аквариум – это самый лучший вариант. Тогда вы точно будете уверены в свежести рыбы.

Рыбу моем, убираем слизь с поверхности, потрошим, отрезаем голову и при желании хвост.

Солим рыбу, натираем растительным маслом и лимонным перцем со всех сторон, не забывая про внутреннюю часть.

Зелень петрушки нарезаем на небольшие кусочки, так же режем 2-3 дольки лимона. Перемешиваем петрушку с лимоном – это будет начинка для рыбы.

Выкладываем начинку в середину каждой рыбы.

Сверху на одной стороне рыбы делаем 2 -3 надреза и вставляем полуколечки лимона.

Из фольги, сложенной в два раза, делаем что-то наподобие лодочек, куда укладываем рыбу.

Аккуратно закрываем фольгу сверху.

Как готовить в духовке

И в таком виде, выложив фольгу с рыбой в огнеупорную форму, отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

Через 25 минут достаем, разворачиваем фольгу.

Смазываем верх линя небольшим количеством растительного масла.

И отправляем в духовку, уже с открытой фольгой, еще на 10-15 минут.

Подавать запеченного линя можно прямо в фольге, украсив дополнительно зеленью и лимоном.

Как и с чем подавать блюдо

А можно выложить на тарелку, гарнировать отварным рисом или картофелем и подать в таком виде.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как приготовить линя в духовке целиком, в компании с петрушкой и лимоном. Правда же, это совсем несложно? Так что, надеюсь, вы непременно воспользуетесь моим рецептом в самое ближайшее время, а после обязательно расскажете в комментариях о ваших впечатлениях. Договорились?

face-super.ru

Как приготовить рыбу линь в духовке

Линь это очень ценная и полезная рыба, она обладает жирами и белками, которые быстро усваиваются. Из нее можно готовить огромное множество вкусных и очень полезных блюд, которые смогут порадовать любого гурмана своим непревзойденным вкусом. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить рыбу линь в духовке. Кроме того, мы научимся ее правильно чистить и разделывать.

Задача, как почистить рыбу линь, может показаться тяжелой, поскольку эта рыба очень скользкая. Ее тело покрыто скользкой слизью, поэтому удержать линя в руках не очень просто, она то и дело норовит выскользнуть. Кроме того, что рыба покрыта скользкой слизью, она имеет очень тонкую и мелкую чешую, которую очень сложно удалить обычным методом (то есть при помощи ножа). На самом же деле все довольно просто. Линя можно фактически не чистить. Мелкая и очень тонкая чешуя в процессе готовки рыбы отлично пропекается, в результате этого кожица линя делается хрустящей и весьма аппетитной. Главное просто удалить слизь. Для этого рыбу нужно полить горячей водой, благодаря этому слизь свернется. Затем ее запросто можно будет смыть струей холодной воды. После этого все происходит как обычно, рыба потрошится, и из нее получаются невероятно вкусные блюда.

Свое название рыба линь получила отнюдь неслучайно, если вынуть рыбу из воды, то слизь, которой она полностью покрыта, начнет темнеть, в результате линь покроется темными пятнами. После этого потемневшая слизь начнет отшелушиваться, а под ней будут появляться желтые пятна. Линь относится к семейству карповых рыб, длина ее обычно достигает шестидесяти сантиметров, а вес составляет до восьми килограмм. Обитает эта вкусная рыба фактически во всех сибирских водоемах, кроме бассейнов тех рек, которые относятся к Северному Ледовитому океану.

Мясо этой рыбы очень нежное и очень вкусное, однако, имеет небольшой привкус ила. Чтобы от него избавиться, линя можно сперва отварить с разнообразными пряностями. Во времена правления царей, чтобы улучшить вкус рыбы, живых линей по двенадцать часов выдерживали в чистой, проточной воде.

Итак,как приготовить рыбу линь в духовке. Для этого потребуются такие ингредиенты: одна рыба линь, пучок зеленого укропа, специальные рыбные приправы и пятьдесят грамм сливочного масла.

Как и любая рыба из семейства карпов, свежий линь очень вкусный, если его пожарить. Однако запеченный в духовке он получается более сочным. К тому же запечь эту рыбу намного проще.

Сначала очистите взятого линя от слизи (можете попробовать снять чешую) и выпотрошите рыбу. Промойте ее при помощи проточной воды. Также можно просто насухо вытереть брюшную полость рыбы при помощи салфетки. Умеренно посолите линя, добавьте немного рыбных приправ. После этого смажьте тушку рыбы изнутри и снаружи сливочным маслом, в брюшко положите пару веточек укропа и поставьте это блюдо в духовку, нагретую до 280 градусов, примерно на тридцать минут. Иногда поглядывайте на линя и следите за его приготовлением, периодически поливайте рыбу выделяющимся соком.

Также, приготовить рыбу линь в духовке можно несколько другим способом.

Для приготовления данного блюда вам будут нужны следующие продукты: одна или две рыбы линь, сто грамм майонеза, два зубца чеснока, половина большой ложки растительного масла, немного перца и по вкусу соль.

Изначально нужно почистить рыбу, то есть удаляете с тушки слизь, можете немного поскоблить чешую. Старайтесь не повредить шкуру линя, иначе у вас может не получиться аппетитная золотистая корочка. Дальше выпотрошите рыбу, удалите все ее плавники. Хорошо промойте тушку, чтобы совсем не оставалось слизи. После этого возьмите натертый чеснок, соль, майонез, перец, прочие специи. Все эти компоненты тщательно перемешайте. Возьмите подсолнечное масло и слегка смажьте им духовочный противень. Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Уложите линя на противень, который поместите в хорошо нагретую печь. Готовьте рыбы примерно пятнадцать минут. Когда увидите, что линь покрылся золотистой корочкой, можете доставать блюдо из духовки. Перед подачей рыбы к столу, на блюдо обязательно уложите свежую зелень и кусочки овощей, к примеру, помидор.

Рассмотрим еще один рецепт, как приготовить рыбу линь в духовке. Для этого возьмите три – четыре средних линя. Опустите их в кипяток, когда слизь побелеет, достаньте рыбу и удалите слизь. Затем почистите линя и хорошенько промойте его. Еще для приготовления этого блюда вам понадобится картошка, репчатый лук, подсолнечное масло, чеснок, перец, соль, зелень и различные специи. Возьмите подходящую форму и промажьте ее маслом. Репчатый лук нарежьте кольцами, которые распределите по периметру формы. После этого кружками порежьте очищенную картошку и выложите ее сверху на лук. Все это присолите и немного поперчите.

Дальше подготовьте рыбу. Для этого сначала сделайте специальный соус, которым вы будете обмазывать линя. В емкость небольшого размера налейте подсолнечное масло, посолите его, добавьте перец, измельченный чеснок, специи и рубленую зелень. Все это вымешайте. Полученной смесью обмажьте тушки рыбы, после чего выложите их сверху на картофель в противень. Можете сделать на лине несколько надрезов, тогда будет легче доставать косточки. В брюшки можно положить несколько веточек зелени. Полейте блюдо оставшимся соусом и поставьте его в прогретую до двухсот градусов духовку. Готовить рыбу линь нужно минут сорок. Периодически проверяйте блюдо, чтобы нечаянно его не передержать. Когда на рыбьих тушках образуется румяная корочка, можете вынимать блюдо. Тушеный линь получается просто отменного вкуса!

 

receptorium.info

Линь в духовке — рецепт

Линь – это жирная и нежная рыба, в которой содержится очень мало косточек, а также она очень полезна и вкусна и именно это обуславливает большое количество любителей ее отведать. Приготовить линя можно различными способами, но в этой статье мы рассмотрим один из них – запекание в духовке.

Немного о свойствах и тонкостях приготовлении линя

Линь – рыба жирная, ароматная и очень питательная. Но, в то же время, содержит незначительное количество калорий и очень хорошо и быстро усваивается организмом, что позволяет использовать ее для диетического питания различных групп населения, как детей, так и пожилых людей.

Мясо линя богато витаминами, минералами, а также жирными полиненасыщенными кислотами. Если регулярно употреблять в пищу эту рыбу, то это поможет значительно снизить риск развития аритмии сердца, а также помочь при многих других заболеваниях.

Каким бы образом вы ни готовили линя, он все равно получится сочным и вкусным. А готовить его довольно просто и этот процесс не займет большого количества времени. Перед тем, как приступать к любому из способов обработки, линя следует подготовить. Для этого его необходимо почистить, выпотрошить и хорошо промыть под струей холодной проточной воды. Большой необходимости в специях, обладающих ярким вкусом, нет, однако, если линь был пойман в период нереста, то лучше всего ими воспользоваться, поскольку в этом случае мясо рыбы будет иметь немного затхлый привкус. Также подобный неприятный привкус способно перебить предварительное замачивание линя в подсоленном молоке или воде.

Линь – это рыба, которую очень просто чистить, достаточно всего лишь опустить в кипяток и удалить побелевшую слизь.

Приготовить линя в духовке можно несколькими основными способами:

• обмазав тушку рыбы маслом, запечь ее при высокой температуре на противне, при этом время от времени поливая ее соусом или жиром;
• завернув в фольгу, запечь в духовке;
• предварительно обжарив его до румяной корочки на сковородке и уже после этого запечь в духовке.

Приготовление линя в масляном соусе с картофелем и луком

Для этого необходимо взять:

• рыба – 3 – 4 штуки;
• картофель – 3 – 5 штук;
• луковица – 3 штуки;
• чеснок – 3 – 4 зубчика;
• соль, специи, зелень – по вкусу;
• подсолнечное масло.

Готовим линя следующим образом:

рыбу чистим, потрошим, промываем под струей воды. Картофель чистим и нарезаем ломтиками средней толщины. Противень или форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на нее картофель. Лук чистим и нарезаем средней толщины кольцами, разбираем их и помещаем равномерным слоем поверх картофеля. Подсаливаем и, при желании, посыпаем овощи приправами.

Готовим масляный соус для обмазки линя, для чего смешиваем подсолнечное масло с чесноком, пропущенным через пресс, добавляем соль и специи, а также мелко нарезанную зелень. В качестве таковой больше всего подойдет укроп и петрушка. Соус хорошо перемешиваем и обмазываем им линя. После этого выкладываем его на овощи и дополнительно поливаем соусом сверху.

Ставим форму или противень в духовку и выпекаем при 200 градусах около 30 – 40 минут, в зависимости от размеров рыбы. Не забывайте периодически поливать линя масляным соусом. Когда линь покроется красивой румяной корочкой, его можно вынимать и подавать к столу.

Приготовление линя в фольге в сметане и кетчупе

Для этого необходимо взять:

• линь – 3 – 4 штуки;
• сметана – 1 стакан;
• кетчуп – ½ стакана;
• лимон – 1 штука;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

Готовим линя следующим образом:

рыбу чистим, потрошим, промываем под струей воды, обмазываем солью и специями полностью все тушку. Оставляем мариноваться на полчаса – час. Лимон нарезаем ломтиками и в каждую рыбку вкладываем по несколько штучек. Выкладываем линя на фольгу, промазываем сметаной, кетчупом и заворачиваем. Выпекаем при 200 градусах около получаса. За 5 – 10 минут до ее готовности, фольгу разворачиваем, чтобы рыба слегка подрумянилась.

Приготовления линя в духовке с предварительной обжаркой

Для этого необходимо взять:

• линь – 3 – 4 штуки;
• морковь – 2 – 3 штуки;
• лук – 2 – 3 штуки;
• томатная паста или кетчуп – 3 – 4 ложки столовые;
• майонез – 2 – 3 ложки столовые;
• соль, перец – по вкусу;
• масло подсолнечное.

Готовим линя следующим образом:

рыбу чистим, потрошим, промываем под струей воды, обмазываем солью, перцем и оставляем мариноваться на полчаса. Лук и морковь чистим, мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле до мягкости. Добавляем к ним кетчуп или томатную пасту, немного подсаливаем и перчим, хорошо перемешиваем. 

Линя обжариваем до румяной корочки с двух сторон на сковородке и выкладываем на смазанный маслом противень, посыпаем морковью с луком, также помещаем часть их внутрь рыбы. Поливаем майонезом. Можно закрыть линя фольгой. Выпекать около получаса при 200 градусах.

Линь – это вкусная и полезная рыба, готовьте ее по нашим рецептам и наслаждайтесь приготовленным кушаньем всей семьей.

vremya-sovetov.ru

Фаршированная рыба линь, запеченная под шубкой

Предлагаю вам мой рецепт приготовления рыбки линь. Рыба получается вкусной, со сладковатой ноткой. Эту рыбу всегда готовлю по этому рецепту.

Ингредиенты

Для приготовления рыбы линь, фаршированной и запеченной под шубкой, понадобится:

линь — 1 шт.;

луковицы — 2 шт.;

морковь — 1 шт.;

болгарский перец — 1 шт. ;

помидоры — 5 шт.;

сыр — 100 г;

майонез;

морская соль, перец;

специи для рыбы — по желанию;

растительное масло.

Этапы приготовления

Рыбу вымыть и облить со всех сторон горячей водой, чтобы удалить слизь и убрать вкус тины. Чистим рыбу, удаляем внутренности и жабры. Еще раз хорошо промываем и просушиваем. Солим, перчим и откладываем в сторону.

Займемся начинкой. Режем одну луковицу кубиками и отправляем обжариваться на растительном масле. Трем морковь на крупной терке, перец режем кубиками. Когда лук немного поджарится, добавляем к нему перец. Через несколько минут добавляем морковь, солим и еще немного все обжариваем.

Противень смазываем растительным маслом. Режем вторую луковицу кольцами и выкладываем ее на противень в форме нашей рыбки.

Линя фаршируем 1/3 частью начинки. И выкладываем рыбу на лук. Сверху выкладываем оставшуюся начинку.

На начинку выкладываем кольцами порезанные помидоры. Поливаем майонезом. Ставим в разогретую духовку при температуре 190 градусов на 35 минут. Сыр натираем на крупной терке. Линя вынимаем, посыпаем натертым сыром и ставим в духовку ещё на 3-5 минут для появления сырной корочки.

Вкусный фаршированный линь готов.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Линь запеченный в духовке рецепт с фото и ингридиентами

ТОП популярных товаров для рыбалки — покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Линь — дальний родственник карпа. От своего сородича он взял немалые размеры, ароматное нежное мясо и не слишком большое количество костей. Но при этом линь имеет свои особенности: его шкура помимо чешуи покрыта слоем густой слизи, а сама чешуя очень плотно прилегает к шкуре, и это очень усложняет процесс приготовления этой рыбы. Но если этот недостаток преодолеть, на выходе мы получим изумительно вкусного линя в духовке с картошкой и помидорами!

Содержание:

Линь в духовке: разделываем рыбу!

Чтобы приготовить линя не потребуется особой сноровки, если речь идет об уже подготовленном филе или тушке, которые можно купить в магазине. Но настоящий рыболов должен уметь обращаться со своим уловом. Как почистить линя? Секрет прост: вся чистка проводится в три этапа — удаление слизи, очистка от чешуи, потрошение и разделка.

Слизь с линя легко счистить обычной кухонной пластиковой губкой для кастрюль, если перед этим ошпарить рыбу кипятком. Слизь от температуры свернется, как белок, и ее легко можно соскрести с рыбы. Приготовление линя возможно и без удаления чешуи — она не слишком жесткая, и в готовом блюде спекается со шкурой. Но как почистить линя от чешуи? Да очень просто: после очистки от слизи снова ошпарьте рыбу кипятком и положите ее в миску с ледяной водой — чешуя легко отойдет от кожи, если пройтись от хвоста к голове тупым ножом. После этого рыбу потрошим, промываем от остатков внутренностей, отрезаем голову и хвостовой плавник. Для такого блюда, как линь в духовке, нам понадобится филе — а значит, нужно удалить также боковые плавники и срезать с хребта мясо острым ножом.

Собираем наше блюдо из линя

На этом подготовительный этап для рыбы закончен, и можно заняться другими ингредиентами блюда. Берем:

• три помидора,
• картофель — 5 крупных штук,
• растительное масло — 3-4 столовых ложки
• майонез — примерно 100 граммов,
• укроп — 1 пучок,
• соль и черный перец,
• пакет для запекания.

Помидор нарезаем кружочками, картофель чистим и тоже режем на кружки. Картофель кладем в миску, смешиваем с солью, растительным маслом, перцем и нарезанным укропом. Так он быстрее пропечется и будет мягким. Линь в духовке будет одновременно пропекаться и подрумяниваться, поэтому для лучшей корочки рыбу не только солим и перчим, но и натираем майонезом с обеих сторон. Оставляем рыбу немного замариноваться. Пока идет процесс маринования, отвлекитесь от кулинарных подвигов и проверьте, что новенького появилось в разделе «Кухня рыбака».

Главный секрет того, как приготовить линя диетическим даже с использованием майонеза — в запекании в пакете. Так рыба будет томиться и не потребует много масла для приготовления. Нагреваем духовку до 200 градусов, берем пакет (их можно купить в любом супермаркете) и завязываем с одной стороны кулинарной нитью иди специальными завязками. Внутрь пакета кладем ровным слоем картофель, поверх него — слой помидор, нарезанных кружками, а на помидоры — нашего линя, шкурой кверху. Пакет плотно завязываем со второй стороны и отправляем на противне в духовку примерно на час. Есть и более быстрые способы, как приготовить линя в духовке, но запекание в пакете дает удивительный результат, не сравнимый ни с фольгой, ни с запеканием в противне. Пока линь в духовке печется, накрывайте на стол — подавать это блюдо лучше горячим, дав лишь пару минут остыть. Примерно через 40 минут после начала запекания загляните в печь: пакет надулся, рыба уже практически готова, а картошка в состоянии полуготовности? Смело разрежьте пакет сверху и слегка приоткройте — так на лине появится аппетитная корочка. Еще 20 минут, и рыба готова!

Кстати, загляните в раздел «Кухня рыбака», там есть замечательные рецепты и из других сортов рыбы:

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

ribalka-vsem.ru

Рецепт: Линь запеченный с луком и картофелем

Ингредиенты:
линь — 2 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
картофель — 6 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
масло растительное — 2 ст.л;
лимон — 1 шт.;
соль — 1 ст.л;
зелень — по вкусу

Самое простое, что можно сделать со свежей рыбкой- это запечь ее в духовке вместе с картошечкой. Полезно — это раз, Просто — это два, Минимум усилий — это три.
Недавно меня угостили линями и я собственно приготовила их самым простым способом, запекла в духовке.

Линь нужно выпотрошить, удалить жабры, очистиь от слизи. Для того, чтобы очистить рыбу от слизи, я натираю крупной солью и затем промываю под водой. После этого обсушить бумажным полотенцем.

Затем нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы нейтрализовать запах и натереть рыбу солью и перцем снаружи и внутри.

Далее готовим соус которым сверху обмажем рыбку: подсолнечное масло нужно смешать с мелко нарезанным чесноком, перцем и солью.

Лук нарезаем кольцами и укладываем в предварительно смазанную емкость для запекания

Картофель нужно нарезать кружочками и выложить поверх лука.

Вовнутрь рыбы можно положить помидорку или зелень, я положила помидорку, лук и укроп

Смазываем рыбу соусом и то, что осталось поливаем сверху на рыбу с картошкой

Запекать нужно при температуре 200 градусов примерно минут сорок.

Вот такая красота получилась!

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

рецепты, как готовить на сковороде, в духовке

Линь относится к семейству карповые, эта пресноводная рыба водится в стоячей воде и в реках с небыстрым течением. В отличие от своих сородичей она содержит меньше костей, о чешую у нее настолько мелкая, что для некоторых блюд ее можно даже не удалять. При этом мясо у линя белое, нежное и полезное. Карпа, карася, красноперку и других представителей этого семейства нередко запекают. Линь в духовке тоже получается нежным и сочным, его косточки размягчаются, а чешуя припекается к коже, благодаря чему есть его становится приятно. Важно лишь знать и соблюдать основные принципы приготовления этой рыбы.

Особенности очистки

Линь отличается деликатным сладковатым привкусом филе, главной проблемой может стать очистка скользкой тушки. При жарке мелкие чешуйки можно не очищать, так как они превратятся в хрустящую зажаренную корочку. Чтобы избавиться от слизи необходимо промыть линя под струей прохладной воды, чтобы избавиться от запаха тины, далее ее следует обварить кипятком.

Слить при этом свернется и будет напоминать остатки яичного белка. Далее тушки повторно ополоснуть холодной водой. Чтобы очистить чешую, нужно после удаления слизи соскоблить частицы ножом, посыпав линя солью. Сделать поверхностный разрез от хвостовой части к голове, вытащить требуху и промыть рыбу охлажденной водой.

Костлявая или нет

Поскольку линь является речной рыбой, в ней всегда достаточно много костей. Об этом почти все знают. В сравнении с карпом их чуть меньше. Большинство косточек небольшого размера у хвоста, головы рыбы. Линь небольшого размера выглядит в магазинах привлекательно, но отличается огромным количеством костей. Поэтому лучше всего покупать лина среднего размера, массой от одного килограмма. Его будет проще готовить и намного приятнее есть.

Только не забывайте, что из-за жизни рыбы в траве, чем больше будет ее размер, тем меньше количество костей, но сильнее запах тины. От него можно избавиться, но этот момент важно учитывать. Тем более, если вас заботит костлявая будет рыба или нет.

В духовке с картофелем и луком

Нежнейшая запеченная рыбка с мягким картофельным гарниром и пряным соусом станет лучшим блюдом для семейного ужина. Для рецепта требуется взять: 4 линя, 5 шт. картофеля, 3 луковые головки, 3-4 чесночных зубца, по 1 ч. л. мелкоперебитой соли и дробленого перца, пучок свежей зелени петрушки, 50 мл масла.

Запекать питательное универсальное блюдо в духовке нужно по этапам. Зачищенный и промытый картофель поделить кружками средней толщины и выложить на промасленный противень. Лук измельчить кольцами, разобрать и поместить на картофель.

Овощи по личному вкусу слегка присолить и посыпать приправами. Масло перемешать с пропущенным через пресс чесноком, приправами, солью и нарубленной зеленью. Очищенные рыбные тушки обмазать щедрой порцией соуса.

Выложить рыбу на овощи, остаток соуса вылить сверху. Выпекать при 200℃ около 40 мин, время от времени шкварчащую рыбу нужно поливать выделяющимся масляным соком. Подавать линя нужно горячим с мягким картофельным гарниром и соусом.

Чтобы блюдо не подгорело, можно первые 20 минут запекать его под слоем фольги

Чим харчується і що любить лин

Лін воліє харчуватися донними безхребетними, що мешкають в мулі. В основу його раціону входять:

• кільчасті черви;
• мотиль;
• циклопи;
• рачки;
• молюски;
• водяні жуки;
• личинки бабки/ручника;
• п’явки;
• водні клопи;
• плавунці;
• мальки риб;
• фітопланктон;
• ряска;
• пагони водних рослин;
• водорості.

красень – його нелегко зловити, особливо він клює ранньою весною [/ caption] Найчастіше риба їсть в рано вранці та ввечері після заходу сонця. У темний час доби ловити лин безглуздо, тому що вона вважає за краще спати, залягаючи в ямки на дні річки/озера.

Цікаво знати! Чому лин царська риба? Версій кілька – лина подавали до царського столу, через колір риби і ще одна версія, чому лина називають царською рибою полягає в тому, що лин дуже смачна риба через слиз, яким покрита його тушка.

В кетчупе и сметане

Чтобы вкусно приготовить линя, можно запечь его целиком в сметанно-томатной обмазке, которая придаст мякоти жирности и питательности. Для готовки потребуется: 3-4 рыбные тушки, 1 стакан сметаны высокой жирности, ½ стакана томатного кетчупа с перцем или чесноком, лимон, 1 ч. л. мелкоразмолотой соли, 1 ч. л. измельченного перца, пучок смеси зеленого укропа с петрушкой.

Поэтапный способ готовки блюда. Зачищенную рыбу щедро промазать смесью приправ и соли. Оставить мякоть для маринования на 1 час. Вымытый лимон нарезать колечками и выложить по 3-4 шт. в рыбное брюшко. Линя выложить на кусок фольги, промазать сметаной и кетчупом, края фольги герметично завернуть.

Готовить 30 минут при 200℃. За 5 минут до окончания готовки фольгу развернуть, чтобы линь успел зарумяниться. Подавать угощение лучше с нарезкой из свежих огурцов, томатным соусом и нарезкой из зелени.

Важно! Вместо кетчупа, можно использовать аджику домашнего приготовления или домашний майонез.

Последние записи

• БАД (4)
• Вторые блюда (31)
• Десерты (12)
• Домашний бизнес (5)
• Закуски (11)
• Здоровые рецепты (112)
• Мода и стиль (14)
• Мое хобби (12)
• Наше Здоровье (227)
• Новости (29)
• О любви (6)
• Первые блюда (6)
• Питание (95)
• Популярные диеты (6)
• Психология (44)
• Рецепты красоты (69)
• Рецепты французской кухни (12)
• Салаты (13)
• Секреты Зодиака (25)
• Советы наших бабушек (26)
• Юмор (7)

Тушеный с грибами

Как запечь рыбу в фольге

Сочетание деликатного рыбного мяса с ароматными упругими грибами считается традиционным. Вкусы компонентов перемешиваются, отчего получается блюдо невысокой калорийности с восхитительным вкусом.

Для готовки понадобится: 1 кг линя, 2 стакана заранее отваренных грибов, 2 луковицы, 2 стакана белого столового вина, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. мягкого сливочного масла, тертая корочка от 1 лимона, 1 ч. л. мелкоперебитой соли, 1 ч. л. перца. Для готовки отменного жаркого с грибами требуется выполнить следующие действия.

Грибы с луковой нарезкой поджарить на масле. Вначале они пустят сок, а после зарумянятся. К грибной обжарке отправить натертую солью и дробленым перцем рыбу. Залить компоненты вином и протушить на медленном огне 30 минут. Отдельно на ломтике сливочного масла поджарить до появления орехового запаха муку.

Далее к муке высыпать тертую корку лимона и долить 1-2 ч. л. сока. Также в сковороду вылить жидкость, что осталась от протушивания рыбы. На теплое блюдо выложить линя с сочной грибной поджаркой, сверху полить компоненты приготовленным соусом.

Образ жизни

Линь не любит стремительного течения и холодной воды, предпочитая водоемы, хорошо прогретые солнцем, с илистым дном и густыми зарослями по берегам. Особи любят глубокие спокойные заводи у обрывистых берегов. Особенно ценны тина, в которой прячутся микроорганизмы, и заросли с молодыми побегами. Несмотря на то, что линь считается пресноводной рыбой, он спокойно чувствует себя в акваториях с соленой водой. Он выживает даже в заболоченных водах с небольшим количеством кислорода. Рыбам не нужна компания: это малоподвижный одиночка, любящий темные места. Днем он отсиживается в зарослях камыша или осоки, а на кормежку выбирается в сумерках или ранним утром. Ночью особи спят. С наступлением холода в осенние месяцы лини теряют активность и на зиму впадают в спячку.

Хищники рыбам не страшны: густая слизь, покрывающая их тела, кроме того имеет еще и неприятный запах. А вот кладка икринок страдает часто. Ею любят лакомиться и хищные рыбы, водоплавающие животные, такие как выдра. Кстати, слизь выполняет защитную функцию не только от врагов, но и от болезней. Лини благодаря этому слою не болеют, не перегреваются и спокойно переносят недостаток кислорода.

Пищевые предпочтения

Линь не привередлив в пище: ест все, что находит на дне или у берегов, на поверхности воды. Рацион этих рыб составляют и растительные, и животные компоненты:

• мотыль и прочие личинки насекомых;
• водяные жуки;
• черви;
• побеги осоки и тростника;
• фитопланктон;
• моллюски и рачки;
• водоросли, стебли водных растений.

Пристрастия линя в еде не зависят от времени года, он с удовольствием поедает даже малька других рыб. Кормиться предпочитает в зарослях у берега или у дна. Обнаружить столовую не сложно: ковыряясь в иле, рыба провоцирует появление пузырей на поверхности воды.

Нерест

Самцы от самок отличаются медленным ростом, миниатюрными размерами и толстыми плавниками. К размножению рыба линь готова в возрасте от 3 до 4 лет. Нерест наступает в июне или июле, главное условие температура – воды не ниже +18°С. Период затяжной, с интервалом в 14 дней лини нерестятся около трех раз. Самки откладывают икру в зарослях на глубине около метра, на стеблях растений, до 300–400 шт. , величиной до 1,2 мм. Несмотря на медленный рост взрослых особей, икринки созревают быстро. Маленькие лини вылупливаются за период от 3 до 7 дней.

Под сметанным соусом

Линь, запеченный в густом сметанном соусе, получается очень деликатным и буквально тает во рту. Продуктовый перечень: 2 зачищенных линя, 2-3 ст. л. очищенного масла, 1 стакан жирной домашней сметаны, 2 ст. л. просеянной муки, чесночный зубец, по вкусу мелкой соли, 1 ст. л. микса припав к рыбе, 1 лист лавра.

Способ поэтапной готовки угощения. Зачищенных и мытых линей разрезать на кусочки, каждый подсолить и по усмотрению поперчить. Муку смешать с рыбными специями, в пряной массе обвалять рыбные кусочки и припустить в горячем масле до образования хрустящей корочки. В густую сметану высыпать перетертый в кашицу чеснок и дробленый перец.

Полученный соус щедро выложить на поджаренного линя, выложить лист лавра и нарубленную зелень. Выпекать блюдо на малом огне 20-25 минут. Еще дымящуюся рыбу подавать с поджаренным картофелем, овощными или корейскими салатами.

При готовке на шкурке лучше делать несколько надрезов, чтобы пропекались мелкие косточки

Заливное

Линь с большим количеством костей также может стать отменной основой для готовки прозрачного и упругого заливного. Необходимый продуктовый набор:1.5 кг линя, 2 головки лука, 2 морковных корнеплода, 2 ст. л. быстродействующего желатина, лимонный плод, 1 ч. л. уксуса, 2 гвоздики, 3-4 шт. душистого перца, 1 лист лавра, 2 ч. л. мелкоразмолотой соли, 1 ст. л. сахара, горсть укропной зелени.

Готовка заливного по этапам. Очищенную от внутренностей и чешуек рыбу отделить от косточек и разрезать кусочками. Хвосты с хребтами и головами прокипятить в воде. В бульон выложить морковь с луком, гвоздикой, лавровым листом и душистым перцем.

Варить рыбу на малом огне около часа, снимая пенки. Отвар перецедить через сито, вновь вернуть в жидкость рыбу и проварить 20 минут. В бульон засыпать сахар с уксусом и размоченным в воде желатином. Поставить бульон на огонь и перемешивать, пока крупицы желатина до конца растворятся, после процедить жидкость и остудить до комфортной температуры.

В презентационное блюдо выложить ломтики рыбы, дольки лимона, нарезанную фигурно или кубиками морковку, зелень свежей петрушки и части перепелиных яиц. Компоненты залить процеженным бульоном и охладить до окончательной стабилизации.

Ареал обитания

Ареал обитания вида широк, он населяет европейские и часть азиатских водоемов. Рыбой линь населены озера и реки, в основном на территориях с умеренным климатом. Встречается вид в теплых водах Азовского, Черного и Каспийского морей. В средней полосе России это:

• заливы;
• водохранилища;
• пруды;
• озера.

Ловлю линя проводят на территории от южных регионов до Урала и Восточной Сибири. Редко его можно увидеть в сибирских реках, таких как:

• Обь;
• Ангара;
• Енисей.

Здесь низкая температура воды, что неприемлемо для вида.

На сковородке с хрустящей корочкой

Наиболее простой и вкусный способ приготовить упругое, деликатное и чуть сладковатое линевое мясо – жарка на сковородке. Необходимый набор: 2 тушки, по личному вкусу мелкомолотой соли и черного перца, 3-4 ст. л. муки, 4-5 ст. л. рафинированного жарочного масла.

Поджаривать линя до золотистой корочки можно по следующему плану. Подготовленную рыбу без требухи нарезать шайбами толщиной 2-3 см. Кусочки выложить в емкость, посыпать солью и дробленым перцем. Убрать заготовку на 15 мин, чтобы мякоть пропиталась специями.

Ломтики обсыпать мукой, переложить на горячую сковороду с маслом и готовить по 4-5 минут с каждой стороны. Презентация блюда выглядит эффектно, если жареная рыба сочетается с поджаренными чипсами из сыра. Рядом можно выложить нарезанный слайсами редис и морковно-картофельное пюре.

В панировку можно добавлять крахмал или любые специи для аромата

В томатном соусе в мультиварке

Замаринованного в густом и пряном томатном соусе линя можно быстро поджарить с помощью мультиварки. Для готовки требуется: 2 средние тушки линя, 100 г томатной концентрированной пасты, 1 полная ч. л. высушенной сушеной паприки, по ½ ч. л. дробленого черного перца и сушеного укропа, ½ лимонного плода, 100 г жирной сметаны, по усмотрению соли, 3-4 ст. л. очищенного масла.

Способ готовки рыбы в мультиварке. Зачищенные и промытые тушки промокнуть полотенцем, легко побрызгать мясо соком лимона и протереть изнутри солью. Оставить заготовку на 30 минут, чтобы мясо успело замариноваться.

Для соуса перемешать сметану с томатной пастой, небольшим количеством соли, перцем, паприкой и сушеным укропом. В полученную смесь натереть небольшое количество лимонной корки. Обмазать шкурку каждой рыбы соусом и выложить линя в промасленную чашу мультиварки.

Установить программу «Жарка» и срок работы программы 5 минут. Крышку открыть, линей перевернуть на другой бок и снова поставить режим «Жарка» на такой же срок. Презентовать румяную рыбу лучше со свежим салатом, белым вином и кусочком лимона.

Линевая уха

Ароматный походный суп сочетает мягкость целых рыбных ломтиков и прозрачный наваристый бульон. Для приготовления супа потребуется: 1.5 кг ленка, 2-3 кг хариуса, 4 картофельных клубней, морковь, 2 луковые головки, 1 ч. л. мелкоперебитого перца, сколько потребуется соли, пучок свежей зелени.

Поэтапная готовка наваристой ухи. Рыбу разделать, в одну миску отправить рыбные головы с плавниками и хвостами, а во вторую емкость выложить рыбную мякоть. Лук с морковью и картофелем измельчить кубиками и выложить в кастрюлю, залить водой и проварить на огне. В бульон выложить рыбьи остатки и проварить суп 30 минут.

Через полчаса вытащить рыбьи хвосты и головы, повторно вскипятить бульон и выложить в уху филе линя. Суп присолить, поперчить по усмотрению и дать прокипеть на невысоком огне 10 минут. Потушить огонь, а супу дать настояться 15 минут под крышкой. Подавать суп в мисках так: выложить по 2-3 мясистых кусочка рыбы, залить ее бульоном и присыпать нарезанной зеленью.

Чтобы бульон получился прозрачным, нельзя допускать сильного кипения супа

Малосольный линь для закуски

Аппетитная малосольная рыба считается прекрасной добавкой к закусочным бутербродам, канапе или тарталеткам. Продуктовый набор: 500 г очищенного линя, 2 луковицы, по 1 ч. л. соли и свежеперебитого черного перца, 3 ч. л. уксуса, 2 лавровых листа, 1 бутон гвоздики.

Готовка малосольного линя состоит из следующих этапов. Тушку линя с чешуей и головой просушить салфетками. Рыбу нарезать тонкими кусочками. Ломтики сдобрить специями, немного посолить и перемешать с луком, измельченным колечками. Закуску оставить для пропитки минимум на ночь.

Важно! пресноводная рыба, поэтому важно как можно дольше мариновать мякоть, чтобы в ней не осталось гельминтов.

В пивном маринаде

Мягким и вкусным линь получится в протушенном виде с добавлением сладковато-пряного изюма Компоненты состава: 500 г линя, 50 мл светлого пива, 2 ст. л. жарочного масла 30 г пропаренного изюма без косточек, 1 ч. л. мелко натертой лимонной корки, 2 ст. л. уксуса, по 1 ч. л. мелкой соли и свежемолотого перца, 7-8 веток зелени петрушки.

Приготовление рыбы в пиве. Тушку поделить порционными кусочками средней толщины. Каждый ломтик подсолить, посыпать перцем и сбрызнуть уксусом. Выдержать полчаса, чтобы мякоть промариновалась, далее добавить в заготовку пропаренный изюм с лимонной цедрой, а после влить масло со светлым пивом.

Протушить компоненты 15 минут, чтобы пряные добавки отдали рыбке вкусы и ароматы. Презентовать тушеного линя с кускусом, салатом из красной капусты с томатами, огурцами и лимоном.

На мангале

Линь, зажаренный до хрустящей корочки, отменно подходит для семейного пикника. Рыбу можно поджарить сразу после вылова, а можно предварительно промариновать для мягкости в специях. Ингредиенты: 600 г рыбы, 60 г репчатого лука, 3 чесночных зубца, 50 г свежей кинзы, 80 мл масла, 1 ч. л. морской соли, щепотка свежесмолотого перца, по вкусу рыбных припав, 3-4 лимонных кружков, пучок хрустящей зелени.

Метод жарки рыбы на углях. Линя очистить от чешуи и требухи. Голову с плавниками отсечь, а тушку промыть и подсушить салфеткой. По поверхности всей рыбины сделать глубокие поперечные надрезы, чуть не доходя до позвоночника. Эти отверстия позволят маринадному соусу глубже проникнуть в мякоть и промариновать ее.

Лук с чесноком очистить и поделить мелкими кусочками. Кинзу помельче нашинковать. В чашу блендера положить нарезанный лук с кинзой и чесноком. Всыпать соль с перцем и приправами, полить специи маслом. Смешать компоненты в однородную массу. Залить линя маринадом в емкости, тщательно промазать соусом внутреннюю часть рыбы и шкурку, проникая в отверстия.

Накрыть заготовку пленкой и убрать рыбу на полчаса для маринования, чтобы филе хорошо напиталось специями. Разжечь мангал и дать дровам прогореть в тлеющие угли. С линя стряхнуть остатки маринада, чтобы он не пригорел на мангале.

Рыбу обжарить на мангале по 4 минуты с каждого бока. Лопаткой перевернуть тушки и поджарить рыбу до аппетитной румяной корочки. Готового зажаренного линя подавать с обжаренными овощами, декорировать блюдо нарезанной зеленью и ломтиками сочного лимона.

Для жарки лучше использовать дрова фруктовых деревьев со сладковатым дымом

Как правильно выбрать

Купить хорошего линя нетрудно. Для этого достаточно помнить, как правильно выбирать продукты из этой группы. Правила довольно просты и универсальны для всех видов рыб. Глаза должны быть ясными и блестящими, без намека на мутный занавес. Плоть под жабрами – нежно-розового цвета. Свежие лини никогда не будут пахнуть рыбой, а только рекой и свежестью. Тушка свежей рыбы – упругая и пружинистая (обязательно обратить внимание на хвост: он не должен обвисать). Если при разделке кости отстают от филе, единственное, что можно сделать с таким продуктом, это выбросить его. Употреблять в пищу такую рыбу очень опасно.

На гриле

Для жарки линя на гриле тушку даже не нужно очищать. Лучше использовать свежевыловленную тушку с минимумом приправ и специй. Для сочного белого мяса под румяной карамельной шкуркой понадобится: 3-4 линя, пучок зелени тархуна, ½ лимонного плода, 3-4 чесночных зубчика, 2-3 ст. л. масла.

Метод поэтапной готовки блюда. Выпотрошенные тушки линя начинить нарезанным ножницами тархуном, измельченным слайсами чесноком и кусочками лимона. Шкурку каждого экземпляра подсолить и присыпать дробленым перцем. Рыбу обернуть в два слоя фольги, выложить заготовки на решетку и установить над прогоревшими углями.

Второй частью решетки рыбу не прижимать, чтобы из тушки не вытекал сок. Несколько раз линя нужно будет переворачивать, лучше делать это в перчатках. Через полчаса заготовки в фольге можно снимать. Подавать рыбу на гриле лучше с овощами, печеным картофелем и сметанным соусом.

Важно! Убедиться в готовности линя можно по глазам. У зажаренной до нужного состояния рыбы глаза белого цвета.

Чем питается

Рыба остается живой благодаря собственной непривередливости в еде. В качестве места обитания она часто делает выбор в пользу сильно заросших водоёмов с водорослями, тростником и кувшинками. Именно они выступают не только укрытием от большинства опасных хищников, но и едой для линя.

В случае дефицита растительности, рыба может питаться белковыми продуктами – личинками разных насекомых, небольшими рачками, молодью любых рыб или моллюсками.

В исключительных случаях линь может поедать сородичей. Реальные случаи были зафиксированы видеокамерами. Густая слизь его не очень привлекает, он брезгует, как и остальные рыбы.

Людям чувство брезгливости по отношению к линям не присуще. Чешуя, слизь скрывают вкусное мясо, являющееся диетическим. Оно плотное, белого цвета. В нем практически отсутствуют кости. Главное лишь понять, как очистить рыбу.

Отварная

Отваренная рыба получится сочной, богатой белками и витаминами. Кроме этого, мякоть является низкокалорийной, а жир в мясе не превышает 7%. Составляющие: 500 г стейков линя, головка лука, морковный корнеплод, корень петрушки, 2 листа лавра, 3 горошковых душистых перца щепотка измельченной мелко соли, 300 мл отфильтрованной воды.

Метод поэтапной готовки отварной рыбы. Очищенные тушки залить кипятком и поставить на огонь. Овощи очистить, нарубить кубиками и отправить к рыбе в кастрюлю. Проварить линя 12 минут с неплотно закрытой крышкой до мягкого состояния. Подавать вареную рыбу следует с отварным рисом, нарубленной зеленью и салатом из сочных овощей.

Полезные свойства мяса

Рыбная тушка – это кладовая полезных веществ: витаминно–минерального комплекса, аминокислот и прочего. В мясе линя содержатся:

• витамины – А, В6, В12, С, D, Е, РР;
• макроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, фосфор;
• микроэлементы – железо, йод, марганец, медь, селен, фтор, хром, цинк;
• жирные кислоты – омега-3, омега-6.

Калорийность 40 ккал/100 г продукта. Кроме низкой калорийности у линя есть другое замечательное качество. Белок в его составехоть и животного происхождения, но на его полное усвоение организм тратит минимум ресурсов. Витамины А и D, фосфор и кальций укрепляют кости, снижая риск травм. Детям включать в рацион мясо линей необходимо для профилактики рахита, нормального развития костной, мышечной и соединительной ткани.

Рыба – это источник натурального коллагена, что повышает эластичность кожных покровов, способствует укреплению хрящей. Продукт полезен для укрепления сердечно–сосудистой системы. Полезные вещества в его составе очищают сосуды от холестериновых бляшек, укрепляют стенки. Регулярное употребление в пищу рыбных блюд снижает риск инсульта и инфаркта, атеросклероза. Набор витаминов, макроэлементов и микроэлементов препятствует анемии, авитаминозу, укрепляет иммунную систему. Мясо линя рекомендуется включать в рацион пациентам с эндокринными заболеваниями, которые связаны с недостатком йода в организме.

Проблемы с кожей часто связаны с гормональными нарушениями, с неправильным обменом веществ. Продукт восстанавливает витаминно-минеральный баланс, его активные вещества способствуют процессам пищеварения. Благодаря аминокислотам обмен БЖУ нормализуется. Поэтому рыбу включают в диету лечебно-профилактическую и для похудения. Мясо линей насыщает организм, но быстро усваивается. Жировые клетки перерабатываются в энергию, не откладываясь в проблемных местах.

Лучший (и простой) кунжутный тофу

Лучший (и простой) кунжутный тофу — Элис Карбоне Тенч

Здравствуйте! Я так рада поделиться с вами своей новой кулинарной книгой! Ознакомьтесь с предварительным просмотром Снова есть: рецепты, которые исцелили меня .

Декадентский, сочный, насыщенный и полезный тофу.

Категории: Повторы кулинарных шоу Рецепты с видео: повторы кулинарного шоу Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 10 минут Опубликовано: понедельник, 20 апреля 2020 г. Комментарии: 0

Смотреть повтор.Новые серии выходят каждый понедельник!

Ингредиенты

Инструкции

1. Слейте тофу, положите на него бумажное полотенце и тарелку и дайте полностью стечь в течение 30 минут. Чем больше воды выйдет, тем лучше будет вкус.
2. Нарежьте тофу кубиками размером 1 дюйм и посыпьте их примерно 1 столовой ложкой картофельного крахмала.
3. Обжарьте кубики тофу в оливковом масле первого отжима на сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета со всех сторон.
4. Тем временем приготовьте соус: смешайте соевый соус, коричневый сахар, кунжут, воду, рисовый уксус, зеленый лук, если вы решили их использовать, свеженатертый имбирь и 1 1/2 столовые ложки картофеля. крахмал. Хорошо перемешайте и положите на сковороду тофу. Хитрость заключается в том, чтобы пробовать соус, когда вы его смешиваете. Вы можете персонализировать, пока не достигнете нужного уровня сладости, остроты, солености и остроты. На самом деле нет другого правильного способа, кроме как медленно добавлять ингредиенты и решать на свой вкус, действительно ли это перенесет вас в китайский ресторан.Если ответ положительный, то соус готов. Доверяй своим инстинктам!
5. Готовьте несколько минут, пока соус не загустеет и не покроет тофу красивой оболочкой. Подавайте с рисом или с вашими любимыми овощами.

Посмотрите шоу, чтобы получить дополнительную информацию и советы по ингредиентам и количествам. Эти рецепты записаны во время живого выступления, поэтому ингредиенты не точны.

Смотрите меня в прямом эфире на KTLA в эту субботу, 12 февраля, в 9:45 по тихоокеанскому стандартному времени на канале 5, если вы живете в Южной Калифорнии.Если нет, то можете посмотреть здесь: https://ktla.

com/on-air/live-streaming/ О шоу ЖИТЬ ЧЕРЕЗ 3 ДНЯ

Это ответ из выпуска Instagram от 20 мая 2020 года на Table.

Fishtrap Lake Ставки Лучший выбор для форели размером с лоток

Самая быстрая рыбалка на крупную форель в регионе Спокан этой весной и в начале лета, скорее всего, будет на озере Фиштрап.

Несмотря на то, что в длинном узком озере быстро растет популяция колючих лучей, рыбалка в этом году должна быть хорошей, сказал биолог-рыболовник Боб Пек.

По его словам,

Fishtrap был обработан ротеноном семь лет назад и постепенно снова заполняется нежелательными видами, которые будут конкурировать с форелью.

У Уильямса и Барсука теперь есть большие популяции окуня и линя, а также растущее количество золотых рыбок. Они запланированы на лечение ротеноном следующей осенью.

Рыбалка в этом году должна быть отличной на Янтарном озере, озере, где ловят рыбу. Пек сказал, что поймал 13 радуг и двух головорезов во время пробной рыбалки в озерах в марте. Все они были около 14 дюймов в длину. Мальки, посаженные в прошлом году, около 10 дюймов.

Серебряное и Чистое озера теперь круглогодичные. Рыбалка должна быть справедливой для радужной и коричневой форели, а также для окуня. Некоторые из коричневой форели продвигаются на 18 дюймов.

Ежегодно в эти озера планируется привозить 15 000 мальков радужной радуги, 200 мальков радужной маточной популяции, 7 000 мальков ручьевой форели и 200 мальков брауни.

Этой весной рыбалка на Западном Медицинском озере может быть плохой. По словам Пека, почти все мальки радужной рыбы, выпущенные в озеро прошлой весной, и большая часть переходящей форели погибли прошлой осенью из-за маловодья и чрезвычайно низкого уровня кислорода.Этой весной в озере будет посажено 47 000 мальков гигантской радуги и 690 производителей маточного стада.

Medical Lake может быть более продуктивным. Департамент рыболовства и дикой природы ежегодно выпускает в озеро от 3500 до 5000 кумжи пригодного размера. Этой весной департамент выпустит около 25 000 гигантских мальков радужной радуги в озеро Спраг. Тем не менее, рыба-хищник съест большую часть рыбы. Большая часть рыбы, которую рыболовы будут ловить в Спраге, будет большеротым и малоротым окунем, окунем, судаком и синежаброй.

Liberty запланирована на 10 000 мальков радуги, 150 маточных стад радуги и 7 000 мальков коричневой форели этой весной. Fish Lake получит 11 500 мальков коричневой форели и 3 000 мальков коричневой форели.

Озеро Рок на юге округа Уитмен каждый год засаживается гигантскими мальками радужной радуги и небольшим количеством коричневой форели, и часто обеспечивает отличную рыбалку. В этом месяце штат выпустит в озеро около 38 000 радуг.

Главными производителями кокани в регионе Спокан в этом году должны стать Loon и Chapman.Олень держит большой кокани, но этого недостаточно для хорошей рыбалки. Loon держит большое количество кокани. Чепмен является постоянным производителем кокани в классе от 10 до 12 дюймов.

Рыболовы этой весной будут ловить форель макино и окуня в Loon and Deer. Троллинг маков обычно лучше в Loon, чем в Deer.

Сачин, когда-то одно из лучших озер бруки в штате, обеспечит честную рыбалку на бруки и радугу. В этом месяце в озере будет посажено 15 000 мальков ручьев и 10 000 радужных мальков.

Рыболовы поймают на Вайттсе несколько коричневых и радужных рыб, а также мелкого окуня. В озере будет высажено 16 000 мальков радужной радуги, 400 маточных стад радужной радуги и 5 000 мальков коричневой форели.

Jump-off Joe теперь получает однолетнее растение мальков гигантской ручьевой форели. Этой весной будет выпущено около 9500 штук.

Алмазное озеро традиционно медленно запускается. Тем не менее, рыбаки поймают немного радужной и головорезной форели в первую неделю сезона.

Три озера, предназначенные только для ловли нахлыстом — Бэйли, Макдауэлл и Браунс — время от времени обеспечивают хорошую или хорошую рыбалку.В Макдауэлле есть несколько больших радуг, но также растет популяция линей. Уровень воды в Браунс, который держит головореза, был чрезвычайно низким в последние несколько лет, но этой весной может быть почти нормальным.

Озера цепи Little Pend Oreille, Marshall, Yocum, Ellen и Swan обеспечат честный лов мелкой форели.

хххх Тигры в танке Тигровые мускусы, выпущенные в озеро Ньюман за последние два года, недостаточно велики, чтобы заинтересовать серьезных рыбаков. Гибридная рыба, которая, как ожидается, вырастет до более чем 20 фунтов, находится в диапазоне от 13 до 14 дюймов и растет.Весной в озере, где также обитают окунь и голубоглазый, будет посажено около 10 000 мальков радужной и 5 000 мальков коричневой форели.

Что приготовить из линя рецепты. Рецепты линя

Такое прозвище она получила: когда ее вынимают из воды, то видно, как слизь, покрывающая тело этой рыбы, сразу начинает темнеть. Через некоторое время чешуя на ее теле начинает отваливаться, а на месте, где она слезла, появляются желтоватые пятна.

А у этого мясо необычное, рыбка на удивление вкусная, очень нежная. Недостатком является то, что рыба может иметь вкус грязи. Для того чтобы этот вкус исчез, линь необходимо отваривать с разными приправами.

Многим хозяйкам при приготовлении линя становится сложно его чистить. Некоторые уже поняли, что у этой рыбы очень тонкая чешуя, которую можно даже не снимать, так как после жарки рыба станет еще вкуснее и хрустящей. Самое главное просто убрать слизь.Для того чтобы он правильно отделился от тела рыбы, лучше всего некоторое время подержать линя под проточной горячей водой.

Как вкусно приготовить линя – вопрос, который интересует многих кулинаров.

Перед тем, как приступить к приготовлению, рыбу следует выпотрошить и очистить от хвоста и плавников.

Отличный рецепт ужина для всей семьи – уха из этой рыбы. Многих хозяек всегда интересовало, как без особого труда приготовить линя.

Для такого рецепта кулинару обязательно потребуются следующие ингредиенты:

• немного картофеля;
• пару морковок;
• рис — двести граммов;
• лавровый лист;
• головка лука;
• соль и специи по вкусу;
• и, конечно же, сам линь.

Перед приготовлением уха линя его необходимо очистить от всего лишнего: жабр, внутренностей, глаз. Тщательно промойте рыбу.

В кастрюлю налить воду и довести до кипения, бросить в нее кубики картофеля. Через десять-пятнадцать минут после того, как картошка закипела, добавляется предварительно промытый рис. Морковь и лук необходимо красиво нарезать и также добавить в кипящую воду. Далее добавляем специи и соль.

За десять минут до окончания варки овощного бульона туда добавляется предварительно нарезанный кубиками линь, лучше всего с головой, так как это делает бульон более наваристым.

После приготовления уха украсить ее свежей зеленью (лучше всего перед подачей на стол).

Еще один рецепт приготовления линя

Есть люди, которые не любят вареную рыбу, но никогда не откажутся от жареной. И именно для таких людей существует рецепт приготовления линя на сковороде. У многих читателей сейчас возникает вполне нормальный вопрос: «Как приготовить линя на сковороде?» Ответ прост. Чтобы правильно приготовить эту вкуснейшую рыбку, повару потребуется:

• муки;
• линь;
• немного сахара;
• половинка лимона;
• небольшое количество растительного масла;
• соль по вкусу;
• Перец черный молотый.

Как правильно приготовить линя в этом случае, вы можете узнать ниже.

Эту вкуснейшую рыбу нужно разрезать на несколько частей и засыпать смесью из перца, соли, сахара и оставить настаиваться на десять-пятнадцать минут. Пока линь впитывает приправы, необходимо поставить разогретую сковороду и добавить в нее много растительного масла. После кусочки рыбы нужно обвалять в муке и выложить на сковороду, оставить обжариваться на среднем огне. Когда на леске появится корочка, рыбу необходимо вынуть из сковороды на тарелку и перед подачей украсить овощами и свежей зеленью.

Как можно приготовить линя в духовке с добавлением сметаны

Чтобы линь получился вкусным, лучше всего использовать такие ингредиенты, как:

• Полкилогрибов.
• Два-три линя.
• Две луковицы.
• Масло растительное.
• Соль по вкусу.
• Четыреста грамм сметаны.
• Перец черный молотый.
• Специи, которые решает добавить сам повар.

Как приготовить линя в духовке? Этот вопрос интересует практически каждого начинающего кулинара.Прежде чем поместить линя в печь, его необходимо разрезать на куски и посыпать приправами и солью. После этого нужно обвалять в муке и немного обжарить на растительном масле. Нарезанные грибы и лук тоже следует обжарить, но только отдельно от рыбы.

Теперь, прочитав эту статью, многие хозяйки будут точно знать, как правильно приготовить линя.

Красивая пресноводная рыба, богатая полезными веществами. В ее мясе содержится йод, медь, цинк, натрий, калий, фтор, хром, марганец, фосфор.Он также богат витаминами: , .

В 100 граммах мяса всего 40 ккал, при этом все доступно. Содержание жира — 1,8 г, углеводов — 1 г

Самой вкусной рыбой считается пойманная ближе к концу апреля или в начале мая. Его можно запекать, тушить, жарить. Она полюбилась хозяйкам за отсутствие костей и нежнейшее мясо. Обычно линь не имеет неприятного запаха. Если он у вас все еще есть, замачивание в воде с солью решит эту проблему.

Интересно, что линь, если его поймать из воды, меняет цвет. Он покрывается темными пятнами. Это происходит из-за слизи, покрывающей его. На воздухе слизь темнеет, а затем отпадает, оставляя желтые следы. Отсюда, видимо, и соответствующее название — линяет 🙂

Как разделать

Есть хорошая видео инструкция + под ней я в тексте и написала суть 🙂

Эту рыбу легко чистить, тщательно ее промывать и обливать это кипятком.Затем слизь сворачивается и легко отходит. Еще раз тщательно промойте. Затем снимите чешуйки с хвоста на голову. Это можно сделать металлической губкой или обычным ножом.

Знаете секрет очистки линя от чешуи? Мелкая терка с острыми зубьями быстро и легко удаляет чешуйки

Затем вскройте брюхо и удалите внутренности. Делать это нужно осторожно, чтобы не разорвать желчный пузырь, иначе мясо будет горчить. Отрежьте жабры.Голову можно оставить.

Перед приготовлением рыбу можно замариновать в лимонном соке или натереть специями.

Как пожарить линя на сковороде

Жарка на сковороде – самый простой способ приготовления. Если у вас мало времени, а хочется чего-то особенного, пожарьте линя. Есть много интересных рецептов, что бы вы ни использовали, будет очень вкусно. Расскажу про самый быстрый и вкусный 🙂

Сковороду нужно хорошо разогреть с растительным маслом. Обжарить тэн на сильном огне с одной стороны минут пять.Перевернуть и жарить столько же времени, с другой стороны. Затем немного уменьшите огонь до среднего и готовьте до хрустящей корочки.

Лин очень нежный на вкус, поэтому выбирайте самые простые способы его приготовления. Это не испортит вкус мяса.

Линь жареный с луком в муке

Для приготовления такого блюда потребуются:

• рыба;
• лук репчатый;
• морковь;
• мука пшеничная или кукурузная;
• специи.

Очищенную рыбу нарезать кусочками, натереть солью и перцем.В глубокую миску насыпать муку. Муку можно взять как пшеничную, так и кукурузную. Кусочки обвалять в муке. Если рыбка мелкая, можно положить ее в обычный целлофановый пакет вместе с мукой и специями. Завяжите пакет и хорошенько встряхните.

Поместите панированные ломтики в предварительно разогретую сковороду. Жарьте около трех минут с одной стороны на сильном огне. Должна образоваться золотистая корочка. Переверните рыбу и уменьшите огонь. Жарить до мягкости.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Добавьте к рыбе и готовьте до 5 минут.Добавить немного воды и варить до готовности овощей. Вы можете добавить травы после того, как выключите газ. Через несколько минут блюдо можно подавать.

Линь жареный в сметане

Такое вкусное блюдо как линь в сметане можно приготовить даже к праздничному обеду… Для этого возьмите;

• рыба;
• сметана;
• мука;
• зелень;
• сливочное масло;
• соль перец.

Подготовленную рыбу разделать, посолить.Дайте постоять 15 минут. Растопить сливочное масло в сковороде. Немного муки растворить в воде, добавить в смесь ложку сметаны, соль, перец. Выливаем полученный соус на раскаленную сковороду. Перемешивайте, пока не загустеет.

Когда соус закипит, добавьте в него подготовленную рыбу. Варить на медленном огне. Блюдо будет готово через 20-30 минут. Выключить газ и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Линь в кляре

Это простой способ быстро приготовить рыбу.В кляре мясо линя максимально сохранит свою сочность и нежный вкус. Для этого блюда вам понадобится:

• рыба;
• соль перец;
• пара яиц;
• мука;
• вода минеральная.

Подготовленную рыбу нарезать, посолить, поперчить. Оставить пропитываться, а тем временем разогреть сковороду с растительным маслом.

Для теста разбить пару яиц, добавить специи. Взбейте вилкой. Если добавить 50 мл газированной минеральной воды, кляр получится более пышным и воздушным.

Насыпать муку в миску. Кусочки линя обваляйте сначала в муке, а затем во взбитом яйце. Затем снова обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду. Обжаривайте с двух сторон по паре минут, до золотистого цвета. Блюдо готово. Чтобы все сделать правильно, предлагаю посмотреть видео.

В лимонно-сельдерейном соусе

Для приготовления такого изысканного блюда потребуются следующие ингредиенты:

• линь;
• лимон;
• корень сельдерея;
• карри;
• перец молотый;
• морская соль;
• семена укропа.

Рыбу помыть, нарезать. Измельчите корень сельдерея и положите в миску. Добавьте к нему карри, семена укропа, лимон, паприку, морскую соль… Добавьте немного воды. Тщательно размешать. Полученной смесью натереть куски мяса и оставить мариноваться на час.

Затем разогрейте сковороду с оливковым маслом… Достаньте кусочки из маринада и положите в сковороду. Обжариваем с двух сторон по 10 минут до мягкости. Оставшимся маринадом заливаем обжаренную рыбу. Накройте крышкой, тушите около 15 минут.Через 10 минут снимите крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость. Сделанный.

С чем подавать

Линь, как и многие другие рыбы, лучше всего сочетается с рисом, картофелем, овощами. Из свежих овощей можно сделать салат или потушить, запечь. Вкус этой рыбы гармонирует с сыром, грибами, помидорами или белым сухим вином. Выбирайте специи на свой вкус. А вот с ярко выраженным ароматом лучше не использовать, чтобы не перебить вкус мяса.

Вы часто готовите линя, какие ваши любимые рецепты? Если вам понравились мои варианты — жмите на социальные кнопки и делитесь с другими.Я был бы очень рад. До свидания со всеми.

Линь — вид лучепёрых рыб семейства карповых, единственный представитель рода линь (Tinca). Тело у него толстое, высокое, короткое, покрыто мелкой чешуей и толстым слоем слизи. При контакте с воздухом рыба меняет цвет: слизь темнеет, на теле появляются темные пятна. После отшелушивания слизи появляются желтые пятна. Можно сказать, что происходит «линька» — отсюда и название.

Внешнее описание рыбы

В зависимости от условий обитания линь имеет различную окраску: в воде с песчаным дном она зеленовато-серебристая, а в водоемах с илом — темно-коричневая с бронзовым оттенком.

Закругленные плавники. Анальный и спинной плавники короткие; хвостовые плавники имеют небольшую выемку. У Лин 2 коротких (около 2 мм) усиков, расположенных в углах рта . Средний вес рыбы 200-500 г, а длина 20-40 см. Иногда особи достигают размеров 50 см и веса до 1-2 кг. Встречаются и особи крупных размеров, но реже.

Обитает преимущественно в водоемах со слабым течением, предпочитает держаться в зарослях тростника и осоки.

Половой зрелости достигает к 3-4 годам. Нерестится зарослями в теплой (не менее 20°С) воде, оставляя на листьях водорослей и других водных растений за весь нерест 300 — 400 тыс. икринок, размером 1-1,2 мм. В этот период рыбалка бесполезна, так как рыба ведет себя более аккуратно, чем обычно.

Подходящее время для ловли линя

Этот вид целесообразно отлавливать только в теплое время года, до нереста и через 2-3 недели после него. С наступлением тепла он начинает искать корм, приближаясь к берегу.

Процесс рыбалки непрост, так как приходится учитывать условия:

• участок должен быть с зарослями;
• дно илистое;
• глубина 0,8−2 м.

Линь практически не меняет режим кормления, поэтому оптимальное время для ловли период с 9 до 10 утра и с 17 до ночи … Летом лучше использовать прикормку из дробленого черного хлеб или лепешка, смоченная в растительном масле.

Рыбные рецепты

Из линя можно приготовить много вкусных, а главное, полезных блюд… Чешуя у этого вида рыбы настолько мелкая и мягкая, что в процессе приготовления превращается в кожу, поэтому рыбу не нужно очищать от чешуи. Однако слизь следует удалить:

• промыть проточной водой;
• устроить контрастный душ. При обливании кипятком слизь сворачивается, затем удаляют под холодной водой.

Если все-таки придется снимать чешуйки, то сделать это можно двумя способами:

• опустить на 15-20 секунд в кипящую воду, затем в холодную воду тупой стороной ножа соскоблить чешую от хвоста к голове;
• на мелкой терке.

Бывает, что рыба сильно пахнет илом, в этом случае ее необходимо промыть в солевом растворе (на 1 л воды 1-2 столовые ложки соли), а перед приготовлением полить лимонным соком.

Запеченный линь

Для любителей жирной и не костлявой рыбы запеченный линь – беспроигрышный вариант. На 8 порций вам понадобится:

• 8 строк;
• 1 литр молока;
• 2 лимона;
• соль, зелень, специи по вкусу.

Чтобы избавиться от неприятного запаха ила, потрошеную рыбу следует вымачивать в подсоленном молоке. После замачивания натираем специями , а внутрь кладем нарезанный лимон. Выпекать полчаса при 180 0 С.

Приготовление в духовке

На 5-6 порций нужно:

• 1,5-2 кг линя;
• 300 г шампиньонов;
• 2-3 луковицы;
• 100 г сметаны;
• 4 ст. ложки муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 100 мл растительного масла;

Этапы приготовления:

1. Необходимо удалить слизь, выпотрошить, промыть, разрезать на куски.
2. Кусочки, посыпанные солью, специями и перцем, обвалять в муке и обжарить на масле.
3. Лук и грибы нашинковать и слегка обжарить отдельно друг от друга.
4. В форму для запекания выложить грибы, сверху аккуратно выложить рыбу.
5. Лук смешать со сметаной и немного посолить, полученной массой вылить на рыбу.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 200 0С духовке в течение получаса.

Рыба, жареная на сковороде

На 3-4 порции:

• 500 г линя;
• 1 лимон;
• 2-3 луковицы;
• 0. 5 ч.л. сахара;
• 0,5 стакана муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 100 мл растительного масла;
• перец, приправа для рыбы по вкусу.

Перед приготовлением тушку выпотрошить, промыть, разделать и оставить пропитываться на 10 минут, предварительно посыпав смесью перца, сахара и соли … После «отдохновения» рыбу следует обвалять в муке и обжарить до хрустящей корочки на масле.

Рецепт рыбного супа из линя

На 5-6 порций:

• 1 строка;
• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 ст.ложки риса;
• 2 лавровых листа;
• специй и соль по вкусу.

Рыбу выпотрошить, вырезать глаза и жабры, промыть в холодной воде. В кипящую воду бросить нарезанный кубиками картофель, через 10 минут добавить промытый рис. Затем к добавить нарезанную морковь и туалет (можно целиком, а то кто-то не любит в вареном виде), соль и специи. За 10 минут до готовности картофеля выкладываем в кастрюлю нарезанный линь.

Лин — низкокалорийный продукт (40 ккал на 100 г), но содержит йод, витамины А, В, С, РР, высококачественный белок, а также натрий, медь, хром, калий, фтор, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфор, цинк.Врачи рекомендуют запеченного линя людям с проблемами щитовидной железы и желудка. Рыба также помогает снизить риск аритмии.

Купить с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям и знакомым.

Купить качественную продукцию по доступным ценам в г. Делайте подарки себе и своим близким!

Подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Линь — рыба неприхотливая, обитает в любых водоемах со стоячей водой, отчасти благодаря этому кожа линя покрыта густым слоем слизи.Это часто отпугивает поваров, ведь из-за слизи кажется, что мясо линя будет скользким и невкусным, что в корне неверно: трудно найти такую ​​же вкусную и в то же время достаточно мясистую рыбу, как линь. . Приготовим его самым простым способом – на сковороде. Но возьмем оригинальные рецепты, позволяющие превратить обыкновенного линя в украшение для застолья.

Линг на сковороде: простой рецепт и пара хитростей

Есть много способов приготовить линя на сковороде: можно тушить, тушить, запекать под крышкой или просто жарить.Последний способ самый быстрый, но и самый вкусный. Для него требуется минимальное количество ингредиентов, хорошая сковорода с толстым дном и буквально 20-25 минут времени. Возьмем на троих:

• тушка линя — 1 шт. весом около 1 кг,
• мука — ½ стакана (около 100 грамм),
• соль — 1 чайная ложка,
• сахар или сахарная пудра — ½ чайной ложки,
• черный перец — 1 чайная ложка,
• лимон или лайм — 1 шт,
• масло растительное для жарки — 2-3 столовые ложки,
• зелень для подачи.

Рыбу, конечно же, нужно почистить. Первым делом ошпариваем линя кипятком и удаляем свернувшуюся слизь обычной кухонной губкой. После этого рыбу следует промыть попеременно в кипятке и холодной воде. А вот чешую снимать не нужно: она у линя мягкая и почти прозрачная, жарить не будет мешать. Отрезаем у рыбы голову и хвост, делаем надрез на брюшке до анального отверстия и удаляем внутренности. Убираем плавники.На этом подготовку линя к жарке можно считать практически завершенной – осталось только разрезать его на порционные куски. Режем поперек хребта, толщиной 2,5-3 сантиметра.

Соль, сахар и черный перец смешать в отдельной емкости. Полученной смесью натираем каждый кусочек рыбы и выкладываем на тарелку. Отправляем мариноваться на 10 минут в холодильник – этого времени как раз хватит, чтобы заглянуть на сайт и прочитать интересные статьи о том, как ловить линя.

Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее масло.У сковороды должно быть толстое дно, иначе рыба в ней прилипнет ко дну. Пока масло разогревается, обваляйте каждый кусочек линя в муке. Когда масло начнет дымиться, положите их в кастрюлю. Сколько жарить рыбу? Для линя будет достаточно 5-7 минут с одной стороны, и чуть меньше, примерно 3-5 минут с другой – так рыба приобретет золотистый оттенок, прожарится изнутри, но останется мягкой и сочной. Кстати, благодаря тому, что чешую на рыбе мы оставили нетронутой, а также благодаря сахарно-соленому маринаду и муке, этот вариант линя на сковороде получается с очень аппетитной хрустящей корочкой! Подавать рыбу стоит, предварительно сбрызнув лимонным соком и украсив веточками зелени.

Линг на сковороде восточный

Чтобы удивить гостей и домочадцев вкуснейшим блюдом из линя, нужно не так уж и много:

• Филе линя — 0,5-0,7 кг,
• соевый соус — 1 столовая ложка
• имбирь свежий — кусочек около 1 сантиметра,
• мед — 1 чайная ложка,
• кунжутное масло — 1 чайная ложка
• крепкое вино (херес, марсала или портвейн) — 2 столовые ложки,
• соль,
• кунжутное семя.

Перед тем, как приготовить линя на сковороде по-восточному, рыбу необходимо замариновать. Маринад по-восточному очень простой: смешать соевый соус, мед, вино и тертый имбирь (можно заменить сушеным). Подготовленное филе линя нарезать порционными кусками, посолить, выложить на тарелку и залить маринадом. Даем рыбе настояться два часа, после чего разогреваем сковороду и наливаем в нее кунжутное масло – оно дает очень яркий аромат, которым отличается китайская и корейская кухня. Если нет кунжутного масла, обычное подсолнечное масло тоже подойдет — просто вкус блюда будет менее насыщенным.Обвалять каждый кусочек рыбы в кунжутных семечках и выложить на сковороду. Сколько жарить рыбу, вам подскажет цвет панировки – как только семена кунжута начнут темнеть, переворачивайте кусочки. Готового линя выкладываем на тарелку, подаем с соевым соусом и свежими овощами.

А если хотите узнать другие рецепты блюд из линя, загляните в раздел — там много интересных кулинарных находок для настоящих рыболовов, например: или .

Варианты приготовления линьки на сковороде. Как правильно пожарить рыбу, чтобы получилось вкусно.
1) Рыба жареная, предварительно замаринованная в майонезе.
2) Линь с синим луком.
3) Рыба в сметане с начинкой из базилика и коньяка.
4) В кляре из взбитых яиц и минеральной воды… Панировка рыбы в панировке.

Как вкусно приготовить линя в фольге. Замачивание тушки в молоке с солью. Маринование с перцем, солью, лимонным соком, мускатным орехом. Набивание живота дольками лимона и веточками зелени (укропа).

Упаковка фольгой.Запекание с чесноком, цветной капустой, сметаной, специями. Подача рыбы к столу.

Запеченный линь. Рецепт приготовления предварительно замаринованной рыбы в специальном кулинарном пакете для запекания. Состав — картофель, томаты свежие, майонез, специи, масло растительное… Майонез используется для образования на поверхности тушек аппетитной обжаренной хрустящей корочки.

Венгерский рецепт приготовления линь в сметане. Вам потребуются продукты: корни петрушки и сельдерея, морковь, лук, растительное масло, сметана. Рыбу сначала маринуют в уксусе. Затем тушим под слоем натертых кореньев. Позже к нему добавляют сметану, овощи, белое сухое вино, мускатный орех, острый перец.

Как вкусно приготовить линя с грибами. Два варианта: простой и сложный рецепт облицовки культурными или лесными грибами. В первом варианте используются травы, чеснок и сливки. На второй требуется гораздо больше ингредиентов: гречка, яблоки, лук, яйца вкрутую, помидоры, лимон, зелень, сливки, специи.

Блюда из мелко нарезанного или молотого линя — котлеты.Как их правильно варить, панировать и жарить. Какие ингредиенты добавляют в котлету из фарша, чтобы она была нежной и воздушной. Самый простой рецепт котлет. Готовим котлеты на сале, яйцах, луке, майонезе и других продуктах.

Как вкусно приготовить линя на сковороде.
1) Процесс обжаривания кусков или небольших тушек рыбы, предварительно натертой солью и специями. Подавать со свежей зеленью.
2) Рыба по-восточному, со свежим тертым имбирем, соевым соусом, медом, кунжутом и кунжутным маслом, в винной заливке.

Рецепты для приготовления линий в мультиварке.
1) Линь в сметане или простокваше, с луком, картофелем, специями.
2) Жареная рыба, предварительно замаринованная в лимонном соке из томатной пасты, затем тушенная со сметаной, паприкой и другими специями. Для приготовления вкусной еды потребуется не более 1,5 часов.

Первые блюда линя всегда вкусные. Неважно, где их готовят, на домашней плите или на костре.
1) Уха домашняя с картофелем, луком, морковью, рисом.
2) Уха на костре со стеблями трав, заправленная яйцом, сметаной. Как приготовить лук с помидорами — приправа к первым блюдам.

Как он готовится. Несколько рецептов приготовления восточных блюд, представляющих собой салат или закуску.
1) Быстродействующий он, получаемый путем быстрого смешивания ингредиентов.
2) Дольше варится он с болгарским перцем и огурцами.
3) Рецепт он с луком, кинзой, морковью, с пошаговым описанием и фото.

Как приготовить вкусный шашлык из линя на решетке. Последовательность приготовления плюс подробное описание процесса с пошаговыми фото. Разделка тушки, выдерживание рыбы в маринаде. Как сделать маринад — лучшие ингредиенты… Приготовление на гриле. Линейная технология выпечки над углями. Подача рыбы к столу.

Какие части рыбы больше подходят для приготовления холодца. Готовим бульон и рыбу для холодца. Советы по гелеобразованию. Процесс заливки гарнира, украшение блюда. Охлаждение и инфузия. Подача к столу. Рецепт первичного бульона из ершей, окуней, гольянов, дающий желирующий бульон.

Блюда из линя, которые можно подать к праздничному застолью — вкусный, прозрачный, в меру соленый балык. Процесс подготовки туш к балыкингу. Висячая засолка — висячий способ. Правильная промывка и сушка до состояния. Дополнительное копчение готового балыка.

Как правильно посолить леску для сушки. Сухая засолка в полиэтиленовом пакете. Промойте и обсушите салфетками перед тем, как повесить рыбу на сушку. Как сушат целые тушки. Время вылупления мелкой и крупной рыбы.