Written by alexxlab on 16.06.1983

Как варить гречку чтобы она не разварилась: Как варить гречку, чтобы она не разварилась?

Разное

Как сварить гречку, как правильно приготовить рассыпчатую гречу, рецепт вкусной гречневой каши

По этому рецепту получается вот такая гречка.

Если в гречке много сора, можно её перебрать — иначе, например, можно сломать зуб о камушек, который может оказаться в вашей тарелке гречневой каше. Если гречка визуально чистая (без лишних включений), этап очистки можно пропустить. Семян гречи в кожуре можно не бояться, они — полезны.

Засыпать гречку в кастрюлю и промыть несколько раз в холодной воде, чтобы избавиться от земляного вкуса (нередко попадается довольно пыльная гречка).

Добавьте воды — пропорции: 800 мл (4 стакана воды) на 450 граммов гречки (половина стандартной пачки). Посолите — вода должна быть солоноватой на вкус.

Доведите до кипения. Варите с закрытой крышкой 15 минут после закипания воды на малом огне. В самом конце приготовления посмотрите, не влажновата ли гречка. Если так, то снимите крышку и уменьшите огонь. Вскоре гречка приобретёт правильный вид и вкус.

В конце приготовления следите, чтобы гречка не подгорела — если что, подлейте малость воды.

Разные крупы имеют слегка различные свойства, поэтому может так оказаться, что потребуется подлить малость воды во время варки или подержать на малом огне, чтобы выпарить остатки воды.

Полезные факты:

Как растёт гречка?
Гречка — это крупа из гречиха. Вот так гречиха выглядит:

Цветущее растение

Чем полезна гречневая каша?
Вот, что пишут в Википедии: гречка — это прежде всего железо, а также кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевая кислота), PP, витамин Е. Семена гречихи содержат крахмал, белок, сахар, жирное масло, органические кислоты (малеиновая, меноленовая, щавелевая, яблочная и лимонная), рибофлавин, тиамин, фосфор, железо. По содержанию лизина и метионина белки гречихи превосходят все крупяные культуры; для него характерна высокая усвояемость — до 78 %.

Сколько человек не знает, как сварить гречневую кашу?
Каждый месяц в Рунете свыше 3 тысяч человек ищут рецепт, как правильно сварить гречку. Так что рецепт этот может пригодиться многим.

Вот только некоторые запросы в Яндексе:

Это был рецепт как правильно приготовить рассыпчатую гречку в блоге о еде ehau.ru

Сколько и как варить зелёную гречку. Как приготовить зелёную гречку без варки

Польза зелёной гречки и её преимущества в сравнении с традиционной обжаренной крупой — доказанный факт. Но многие начинающие ценители этого продукта зададутся вопросом: как правильно готовить зелёную гречку и какие бывают блюда из этой крупы? На самом деле вариантов приготовления этого продукта много. И если вы думаете, что питаться зелёной гречей скучно, вы сильно ошибаетесь! Используя этот вариант крупы, можно устроить для себя настоящий гастрономический праздник. И главное, после этого не будет мучить совесть. Ведь всё пойдёт на пользу организму и поможет укрепить здоровье!

Рассмотрим существующие способы приготовления ценного продукта.

Ведь от специфики приготовления зависят многие характеристики блюда. У вас может получиться рассыпчатая нежная каша, мягкая густая крупа. Можно сделать мусс, салат или микс с овощами. Но если за основу мы берём крупу, то именно этот продукт должен быть приготовлен на высшем уровне. Тогда удастся придать кулинарной композиции именно те вкусовые оттенки, которые одарят участников застолья превосходными впечатлениями.

Способов приготовления гречи зелёного цвета известно несколько. Например, крупу можно сварить, а можно и приготовить из зёрен зелёной гречи блюда без термической обработки. Все способы хороши. А выбирать следует в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Стоит отметить, что большая часть людей предпочитает всё же отварной вариант крупы. И это не так плохо. Если знать, как варить зелёную гречку, то вполне реально создать вкусное блюдо, без потери полезных качеств крупы.

Итак, чтобы приготовить зелёную крупу гречи традиционным способом, необходимо взять нужное количество взвеси, хорошо промыть её под проточной водой. Затем нужно насыпать крупу в огнеупорную ёмкость и залить водой так, чтобы поверхность продукта прикрывалась жидкостью на 2 см выше. Можно дать крупе набухнуть. Для этого следует оставить гречу в воде минут на 10―15. Затем кастрюльку нужно поставить на медленный огонь, не накрывая крышкой, довести до готовности. Вы спросите, сколько варить зелёную гречку? И будете правы! Дело в том, что от времени термического воздействия напрямую зависит уровень сохранения витаминов в крупе. Да и консистенция готового блюда напрямую связана со временем варки. Не нужно разваривать крупу слишком сильно. От этого вкусней она не становится! Достаточно 15 минут варки на медленном огне, чтобы получить вкусную гречу.

Многие люди не умеют готовить гречневую кашу рассыпчатой консистенции. Но это совсем не сложно! Чтобы крупа не разварилась сильно и при этом сделалась мягкой и приятной на вкус в результате варки, нужно соблюдать три простых правила:

1. Промыть до прозрачной воды. Промывать крупу нужно тщательно. Когда, сливая воду, не обнаружите мути, можете считать, что промывка осуществлена качественно.
2. Налить нужное количество воды.
   Воды не должно быть больше, чем рекомендуется, т. е. добавьте жидкости выше уровня крупы на 2 см и ни грамма больше.
3. Не мешать и варить в течение 15 минут. Не надо часто перемешивать кашу. Варить нужно на медленном огне, и тогда крупа не пригорит. 15 минут достаточно для приготовления гречи и мало для того, чтобы продукт начал подгорать.

Если воспользоваться вышеописанными советами, можно получить прекрасную рассыпчатую гречу.  Её не нужно дополнять жирами или подсаливать, сладить. Всё это вредные добавки. Добавьте к блюду свежие овощи, ягоды, фрукты, мёд. Вы получите ценный продукт превосходного вкуса и качества!

Истинные ценители здорового питания утверждают, что лучший вариант приготовления зелёной гречи не предполагает термического воздействия. Лучше всего готовить такую крупу без варки. И поверьте, как только вы освоите методику приготовления крупы без варки, вы зададитесь вопросом, можно ли варить зелёную гречку вообще? Ведь и без варки получается потрясающе вкусная, насыщенная всеми полезными качествами, крупа. Так зачем тогда её варить?

Рассмотрим методы приготовления гречи без варки.

Зелёная гречка приготовление предполагает разное. Если мы хотим получить вкусную крупу без варки, но ещё не готовы употреблять сырую кашу, мы можем воспользоваться хитрым способом заваривания. Чтобы заварить зёрна, их надо взять в необходимом количестве и промыть под проточной водой. Затем холодную воду мы оставляем в ёмкости с крупой минут на 20―30. Нужно дать зёрнышкам разбухнуть. По прошествии нужного времени, воду сливаем. До этого времени надо подготовить кипяток. В ёмкость с крупой аккуратно вливаем кипячёную горячую воду. Воды надо налить столько, чтобы она лишь слегка закрыла поверхность твёрдой взвеси.

Посуду с залитой кипятком крупой надо плотно накрыть крышкой и оставить настаиваться минут на пятнадцать. Через 15 минут уберите крышку. Перед вами будет готовая рассыпчатая и мягкая греча. Добавьте к ней любые ингредиенты и ешьте на здоровье!

Варёная зелёная гречка — это хорошо! Заваренная крупа — это тоже вкусно. Но если вы хотите следовать всем правилам здорового питания, попробуйте приготовить гречу зелёного цвета без термической обработки. Тогда вы оцените глубину оттенка вкуса. А ведь зелёная гречка вкус имеет специфический, нежный, очень мягкий и насыщенный. Попробовав блюда, приготовленные на основе сырой крупы, вы никогда не захотите возвращаться к отварной грече.

Способы приготовления

Замачивание

Берём нужное количество гречневой взвеси, промываем. Затем укладываем крупу в ёмкость, выполненную из экологически чистого пластика. Заливаем очищенной водой так, чтобы поверхность была прикрыта на 1―1,5 см.

Накрываем ёмкость крышкой. Так наша крупа будет стоять не меньше 5―6 часов. Идеальное время замачивания продукта — 12 часов. Рекомендуется ставить гречу на ночь. Тогда к утру у вас будет свежий, нежный, готовый к употреблению продукт.

Мусс

Получив готовую к употреблению замоченную или отваренную, заваренную крупу, её можно превратить в мягкую однородную пасту — мусс. Для этого понадобится блендер. Готовую крупу нужно поместить в чашу для перемалывания и в течение 4―5 минут взбить. Мусс можно подавать с ягодами, овощами, травами. Этот интересный способ приготовления меняет консистенцию крупы и превращает её в непривычное, но очень вкусное блюдо. Таким способом можно готовить различные паштеты, основой которых будет греча.

Проращивание

Очень ценна в здоровом питании проращенная греча. Для того чтобы прорастить зёрна, нужно взять необходимое вам количество, хорошо промыть. Промытые зёрнышки следует поместить в ёмкость для проращивания. Есть специальные ёмкости, но можно обойтись и обычной вариацией посуды, изготовленной из пищевого пластика. Зёрна промытые укладываются в россыпь и ничем не накрываются. Через 8―9 часов появятся первые росточки. Такую крупу можно добавить в качестве основы в салат или есть как самостоятельное блюдо, украсив овощами, травами, фруктами, ягодами.

Мука из зелёной гречи

Отборное гречневое зерно можно смолоть в муку. Это вполне осуществимо в домашних условиях. Нужно взять блендер или комбайн с соответствующей функцией и перемолоть гречу до состояния муки. Этот продукт можно использовать для приготовления диетической выпечки или прочих кулинарных произведений.

Если вы решили сбросить несколько лишних килограммов и выбрали для этой цели принципы здорового питания, вы на верном пути! Зелёная «живая» греча — это продукт, который насытит организм витаминами и нужными микроэлементами и при этом не отложится на талии в виде лишних килограммов! Для диеты следует выбрать нетермический способ приготовления крупы. Пророщенная греча или замоченная станет отличной основой для диетических блюд. Сделайте салат или кашу с овощами. Вы точно получите вкусный обед и ужин.

Рассмотрим пару вариантов простых в приготовлении вариантов блюд из зелёной гречки для завтрака.

Фруктово-ягодный микс с гречей

Для создания вкусного завтрака возьмите:

• 3―4 столовые ложки каши;
• 3―4 ягоды малины;
• 3―4 ягоды клубники;
• 2 спелых абрикоса;
• 2 вишни.

Крупу следует приготовить любым удобным способом. К готовой рассыпчатой каше надо добавить ягоды и фрукты, нарезанные кусочками. Из вишни и абрикосов необходимо предварительно извлечь косточку. Если вы сладкоежка и не готовы мириться со слишком естественным вкусом блюда, добавьте к каше такой соус: смешайте 1 чайную ложку натурального цветочного мёда с 2 чайными ложками натурального гранатового сока и каплей сока лимона. Этот соус добавит пикантности блюду и разбавит скуку однообразия.

Мусс «Зарядка»

Для приготовления этого мусса вам нужно взять:

• 2―3 столовые ложки гречи зеленой промытой;
• 1 чайную ложку лимонного сока;
• ½ мякоти банана;
• ½ мякоти киви.
• Тёртая взвесь орехов (любых).

Гречу следует приготовить без варки. Затем мягкую крупу и остальные компоненты (кроме орехов) надо поместить в чашу блендера и приготовить мусс. Готовый мусс разлить по порционным бокалам и украсить ореховой крошкой.

Утренняя сказка (каша)

Для приготовления блюда понадобится:

• 3―4 ст. л. гречи зелёной;
• 2―3 кураги;
• 1 штучка чернослива;
• Горстка орехов любого вида;
• Мёд цветочный натуральный — 1 ч. л.

Гречу прорастить. Готовый продукт украсить нарезанными сухофруктами, сдобрить мёдом и посыпать мелко натёртыми орехами.

Приятного аппетита!

Создавать блюда из этого вида здоровой и натуральной крупы легко! Главное, соблюдать правила приготовления такого продукта. Но чтобы блюда получались действительно вкусными, необходимо выбирать верные сочетания. Рассмотрим, с чем же сочетается необработанная «живая» греча.

Рекомендуется сочетать такой вариант крупы со следующими продуктами:

• фрукты;
• ягоды;
• сухофрукты;
• орехи;
• мюсли;
• йогурты натуральные;
• свежеотжатые соки;
• цедра цитрусовых плодов;
• пряные травы и специи.

Вы можете добавлять что угодно. Но помните, здоровая пища не терпит вредных добавок. Применяя сахар, соль, жиры при приготовлении «живой» гречневой крупы, вы убиваете всю задумку и природную уникальность продукта. Поэтому старайтесь выбирать только полезные сочетания и свежие продукты, подаренные нам самой природой. Будьте здоровы и приятного вам аппетита!

Вы гречку-то доели?: p_syutkin — LiveJournal

Ну что, запасливые вы наши, пора подводить итоги первой фазы карантина. Понятно, что зараза отступила лишь ввиду просто горящей необходимости голосования за нашего просроченного президента. И, вполне возможно, вернется. Но сделанные запасы можно оценить.

Главный итог, конечно, в том, что гречка надоела большинству до ужаса. И многие тихо чертыхаются, уворачиваясь от выпадающих из шкафа пакетов с ней. Но не выбрасывать же. Пользуясь случаем, давайте хотя бы обменяемся ее рецептами.   

Сварить гречку рассыпчатой не сложно, главное – соблюдать пропорции воды и время приготовления. Как правильно варить гречку на воде в кастрюле, в пакетиках или в мультиварке, а также как еще ее можно приготовить – именно этим озаботилось Радио Sputnik, обратившись к нам с вопросами.

Как правильно варить гречку

Гречневая каша – чудо как хороша, если правильно варить крупу. Но если нарушить пропорции или не соблюсти время варки в процессе готовки, то вместо рассыпчатой каши можно получить невнятную размазню.

1. Сначала крупу надо тщательно перебрать, отделив мусор. Для этого гречку высыпаем на тарелку или на стол. После этого тщательно промываем крупу проточной водой.

2. Для варки нужно использовать кастрюлю с толстым дном. Это позволяет накапливать и удерживать пар внутри емкости, что является наиболее важным для приготовления вкусной и рассыпчатой гречки.

3. Заливать крупу водой надо так, чтобы она прикрывала зерна примерно на два пальца или из расчета один к двум, например, один стакан гречки на два стакана воды.

4. После закипания рекомендуется держать вареную гречку на тихом огне под крышкой шесть-восемь минут, пока вся вода не выкипит. Крышку не поднимайте и крупу не мешайте: гречка должна вариться не только в воде, но и хорошенько пропариться.

Секретом приготовления рассыпчатой гречки поделилась в интервью радио Sputnik со-основатель онлайн Клуба увлеченных кулинаров Ольга Сюткина:

«Это касается всех круп – первые три минуты нужно варить на очень сильном огне. Тогда формируется внешняя оболочка крупы, в которой есть крахмал. Он становится плотным и очень хорошо держит внутреннее зерно. Другими словами, не дает гречке развариться, как бы вы не старались. При этом заливать гречку лучше горячей водой, чтобы она сразу закипела, потом убавить огонь и оставить томиться до полной готовности».

Другие способы приготовления

Гречка в пакетиках

Очень простой способ приготовления гречки – в пакетиках. После закипания воды нужно положить пакетик с крупой в воду и посолить. Варить 10-15 минут без крышки на тихом огне. Получается быстрый и полезный завтрак.

Гречка в мультиварке

И для гарнира, и для основных блюд можно варить гречку в мультиварке. Готовить гречневую кашу в мультиварке проще, чем в кастрюле: достаточно в чашу выложить крупу, добавить воду и выбрать подходящую программу — варить рекомендуют в режиме «Молочные каши / Крупы». Как и в остальных способах, самое главное – соблюдать пропорции.

Гречка на молоке

Крупу на молоке варят так же, как и на воде, однако те, кто любят гречку с молоком считают такой способ вкуснее. При варке важно следить, чтобы молоко не выкипело. Также можно начать приготовление на воде, а в конце добавить молоко и готовить еще 5-7 минут. Перед употреблением можно добавить кусочек сливочного масла.

Как варить зеленую гречку

Любители здорового образа жизни предпочитают коричневой зеленую гречку. Ее можно употреблять в пищу без термообработки, поэтому крупа сохраняет максимум полезных веществ.

В идеале зеленую гречку нужно есть сырой, просто замочив в воде (поставить на 7-8 часов). Но если хотите сварить – способ приготовления такой же, как и коричневой. Для того чтобы гречка была рассыпчатой, перед приготовлением крупу нужно тщательно перебрать и промыть холодной водой.

Потом, в тех же пропорциях, что и коричневую, высыпать в кастрюлю и залить водой. При этом варить ее надо меньше, потому что необжаренная крупа быстро разваривается. Чтобы сварить зеленую гречку на воде в кастрюле, необходимо после закипания держать крупу 15 минут на тихом огне.

Для приготовления можно использовать и мультиварку. Такой способ часто используют мамы, когда готовят зеленую гречку для своих малышей. Педиатры рекомендуют давать гречневую кашу для начала прикорма грудничку.

Как еще готовят гречку

Многие профессиональные повара призывают прекратить воспринимать гречку исключительно как гарнир, потому что она – отличная основа для блюд. После приготовления можно смешать гречневую кашу с тушенкой или любым другим наполнителем. Это может быть гречка с печенью, фаршем, шампиньонами или обжаренным луком и морковью.

Гречка с тушенкой

Способов приготовления такого блюда существует много. Можно готовить как в кастрюле, желательно, с толстым дном, так и в мультиварке. Соль и специи для гречневой каши кладем по минимуму, потому что тушенка, как правило, уже достаточно соленая и приготовлена со специями.

На среднем огне следует растопить жир от тушенки, потом положить само мясо и следом туда отправить чистую гречку и воду. Довести до закипания, убавить огонь и варить до готовности под крышкой минимум 20 минут. Причем, если варить гречку с тушенкой в мультиварке, она получается не только безумно вкусной, но еще и нежной, рассыпчатой и невероятно ароматной. Такое блюдо будет готовиться минут сорок.

Гречотто

Из гречки можно готовить и более серьезные основные блюда. Например, гречотто – это гречка, сваренная по принципу ризотто, но это уже не каша и не гарнир, рассказал шеф-повар кулинарной студии Open kitchen и бренд-шеф ресторана «Легенда» Антон Калер.

«Русские умельцы стали делать гречотто, где вместо риса используется гречка. Сначала на сковороде на оливковом масле обжаривается лук и чеснок, потом к ним добавляется сухая непромытая гречка, но, желательно, чтобы она была чистой. После этого, можно добавить сухого вина, также положить в гречку либо грибы, либо курочку, и разбавить бульоном или водой и по вкусу – щепотку специй и соли. Потом все это выпаривается и в конце добавляется сливочное масло и твердый сыр. Обычно такое блюдо приводит всех в восторг».

Как варить гречку. Секреты приготовления рассыпчатого гарнира — Рамблер/женский

Что может быть вкуснее и полезнее ароматной гречневой каши! Но вот вопрос: как же приготовить эту чудесную крупу правильно, чтобы не разварилась и не слиплась, а была рассыпчатой? Хоть и, на первый взгляд, нехитрое дело — сварить гречневую кашу, но несколько секретов приготовления все же есть.

Как сварить гречку, чтобы она была рассыпчатой

Что влияет на вкус и рассыпчатость гречки

Внимание нужно уделить нескольким параметрам, поскольку каждый из них в той или иной степени влияет на качество готового блюда.

В зависимости от способа обжарки зерна (или ее отсутствия) гречневая крупа бывает зеленой, светлой и темной.

Гречневая крупа бывает зеленой, светлой и темной

В зеленой сохраняются все полезные для организма вещества, поскольку ее не подвергали термической обработке. Она хороша для диетического питания. Однако такую гречку не всегда можно найти в магазине. Учтите: если эту крупу перед варкой 5 минут обжарить на сковороде, что часто делают, то разницы между нею и темной не будет.

Светлая гречневая крупа пропарена, поэтому разборчивые хозяюшки часто приобретают именно ее.

Темную гречку предварительно обжаривают, после чего, как утверждают сторонники здорового питания, она утрачивает большую часть своих полезных свойств. В защиту темной гречи у меня единственный аргумент — каша из нее, на мой взгляд, вкуснее и ароматнее.

2. Ядрица или продел?

Гречка бывает двух видов: ядрица (целые зерна) и продел, или сечка (дробленые зерна). Отменная рассыпчатая каша получится из ядрицы — цельной крупы. Чем мельче дробленые кусочки зерен, тем более вязкой будет каша.

Гречневая ядрица

3. Количество воды и крупы

Рассыпчатость гречневой каши зависит и от соотношения воды и крупы. На 170-200 г гречки (стакан) нужно брать 400 мл воды (2 стакана). Одного стакана гречки хватит на 3-4 порции. Хозяйкам, которые привыкли готовить на глаз (без стаканов, мерных ложечек и прочих кухонных атрибутов), можно посоветовать другой способ определения пропорции — насыпьте в кастрюлю гречку и залейте водой, чтобы она была на 2 пальца выше крупы. Этот простой прием ни разу не подводил.

Рассыпчатость гречневой каши зависит от количества воды и крупы

Как варить гречку

Рассмотрим самые популярные способы приготовления этого гарнира.

Гречка в кастрюле

Промытую гречку засыпьте в кастрюлю. Только не забудьте правильно подобрать посуду, учитывая, что объем сырой крупы в итоге увеличится примерно в 2 раза. Залейте холодной водой, посолите по вкусу. После закипания уменьшите огонь, закройте крышку и томите до готовности примерно 20 минут. Следите, чтобы вода не выкипела, иначе гречка пригорит.

Как сварить гречку в кастрюле

В конце варки добавьте сливочное масло. Сколько — это зависит от вкуса хозяйки. Если домочадцы не любят сливочное масло, его можно заменить растительным. Выключите конфорку и дайте каше постоять, набраться аромата масла, упариться. Укутайте кастрюлю полотенцем — гречка получится рассыпчатой и аппетитной.

Гречка в микроволновке

Когда не хочется долго возиться на кухне, можно сварить гречку и в микроволновке. Переберите и промойте крупу. В кастрюлю (используйте специальную посуду для микроволновой печи) насыпьте гречку и налейте воду в пропорции 1:2. Посолите по вкусу. Включите печь на полную мощность — и варите 7-8 минут, если СВЧ не очень мощная. Если же мощность печи около 1000 Вт, нужно варить 5-6 мин. Выньте кастрюлю — на дне еще останется немного воды, поэтому хорошенько перемешайте кашу, чтобы все крупинки проварились равномерно. Отправьте гречку в печь еще на 6-7 минут. Мощность уменьшите до 500 Вт. В общей сложности на приготовление уйдет минут 15.

Гречка в микроволновке — этот способ в первую очередь должен заинтересовать холостяков

Как варить гречку в пакетиках

В продаже можно встретить гречку в пакетиках. Она удобна по нескольким причинам. Во-первых, крупа уже разделена на порции. Во-вторых, нужно очень постараться, чтобы она пригорела. В третьих, гречка в пакетиках готовится не так долго, как обычная крупа. Так что, если вам нужно быстро сварить себе порцию гречки на ужин или завтрак, это оптимальный вариант. Всего через 10-15 минут (точное время приготовления указано на упаковке) у вас будет полезная рассыпчатая каша. Благодаря большому количеству воды крупа в пакете не слипается и не разваривается слишком сильно, не распаривается.

Сварить гречу в пакетиках легко и просто

Гречневая каша в мультиварке

Этот способ подходит как для опытных хозяек, так и для начинающих кулинаров. Варить гречу в мультиварке одно удовольствие: времени уходит минимум, каша не «убежит» и не переварится. Единственное, на что нужно обратить особое внимание, — соотношение крупы и воды: если жидкости будет мало, каша получится сухой, много — водянистой. Оптимальное соотношение — 1 часть ядрицы и 2 части воды. Крупу, разумеется, хорошенько промойте и при необходимости переберите. Выложите в чашу мультиварки, залейте водой, приправьте солью или сахаром (по желанию), положите кусочек сливочного масла. Готовьте полчаса в режиме «Крупа». Каша получается — объедение! Если у вас есть мультиварка, обязательно попробуйте приготовить гречку в ней — результат всегда отличный!

Сварить кашу в мультиварке сможет даже ребенок!

Гречневая каша в горшочке

В горшочках каша получается удивительно ароматной, насыщенного вкуса. Мне очень нравится гречка, приготовленная таким способом, поэтому решила поделиться любимым рецептом.

В горшочках гречневая каша удается на славу!

Гречневая крупа — 170-180 г

Морковь — 1 шт.

Куркума (по желанию) — 1/3 ч. ложки

Фарш свиной или говяжий — 200 г

Репчатый лук — 1 шт.

Сливочное масло — 15-20 г

Приготовление

В двухлитровый горшочек всыпьте один стакан крупы, залейте ее 2 стаканами холодной воды. Посолите.

Для вкуса добавьте мясной фарш, обжаренный с репчатым луком и морковью.

По желанию можно добавить куркуму.

Установите режим духовки на 190°С, поставьте в нее горшочек.

Через полчаса кашу перемешайте — и убавьте температуру до 150°С.

Подождите еще 40 минут, затем выключите огонь, положите в горшочек сливочное масло.

Дайте каше настояться в выключенной духовке хотя бы 15 минут.

Подавайте со свежей зеленью.

Соблюдая эти нехитрые советы, вы сварите рассыпчатую, ароматную и очень вкусную кашу. Добавьте к ней тушеные овощи, котлетку, сосиски или жаренные в сметане грибы, и ваши родные будут в восторге. Наверняка хозяюшкам пригодятся и другие вкусные рецепты приготовления гречки:

Каша гречневая с грибами

Гречка с овощами (постное меню)

Мастер-класс: пирожки с гречкой и грибами

Гречаники: нежные котлеты по особенному рецепту

Голубцы с гречневой кашей и грибами

Гречотто от журнала «Люблю готовить»

Греча с курицей в горшочках, или Когда запасы картошки иссякают

Гречневая каша — лучшие рецепты.

Как варить гречневую кашу
В этой статье я собрал все советы для начинающих кулинаров о том, как варить гречку. Чтобы все получилось вкусно, следуйте этим простым советам. А в качестве бонуса я вам расскажу о пользе гречки. Думаю, многие этого не знали и, прочитав, обязательно станут чаще включать гречу в свой рацион.

Чтобы получить рассыпчатую гречку, в кастрюле ее нужно варить 15 минут.

Пропорции гречки и воды

Правильное соотношение гречки и воды — один к двум. На один стакан крупы нужно два стакана воды.

Как правильно варить гречку?

Сначала надо крупу перебрать, так как могут попасться камешки, потом промыть холодной водой. Для усиления вкуса (но необязательно) гречку можно прогреть на сухой сковороде 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.

Кастрюлю для варки берем с толстыми стенками, луше неэмалированную. Наливаем воду, очищенную от хлора. Если нет фильтра, чтобы смягчить вкус воды ее можно предварительно прокипятить и добавить 3-4 ложки молока или чайную ложку сливочного масла.

Как сварить рассыпчатую гречку

Соотношение гречки и воды для рассыпчатой каши — 1 к 2 (на один стакан гречки два стакана воды). Это строгие пропорции, и “на глазок” лучше не делать.
Ставим на сильный огонь, доводим до кипения.

Делаем минимальный огонь, закрываем крышкой и варим 15 минут. При этом ни в коем случае не открывать и не мешать — каша готовится не толко в кипящей воде, но и на пару. Именно поэтому крушка должна быть закрыта.

После того, как каша сварится, лучше еще дать ей упариться, завернув в одеяло на 10 минут. После того, как каша настоялась, солим и добавляем сливочное масло, перемешиваем.

Можно ли засыпать гречку сразу в кипящую воду – Да, можно. Но вариться она будет тогда на 5 минут дольше.

Как сварить вязкую кашу из гречки

Чтобы приготовить не рассыпчатую, а вязкую хорошо разваренную кашу, воду или молоко берут в соотношении 1 к 4 (на один стакан крупы четыре стакана воды или молока). Варят дольше — 35-40 минут. Солят в конце варки.

Как варить гречку в пакетах

На один пакет гречки нужно налить 1,5 литра воды. Бросить пакет в кипящую подсоленную воду и варить 20 минут. Один пакет – это, примерно, две порции гарнира.

Готовим в мультиварке

Чтобы сварить гречку в мультиварке, нужно четко следовать инструкции, которая прилагается к вашему прибору. Я приведу инструкцию для мультиварки Panasonic-SR-TMh28. Если в модели Panasonic-SR-TMh20 можно запросто сварить 1 стакан гречки, то в модели Panasonic-SR-TMh28 чаша большего объема и производитель предлагает варить от двух мерных стаканов.

Итак, нужно высыпать в чашу мультиварки 2 мерных стакана гречки. Производитель рекомендует наполнять стакан строго до края, нельзя насыпать крупу с горкой. Затем нужно залить 4 мерными стаканами воды, посолить. Поставить программу «Гречка». Во время приготовления каши ни в коем случае не открывайте крышку мультиварки. Ведь гречка по сути готовится «паром».

За 9 минут до окончания приготовления на дисплее загорится обратный отсчет минут 9-8-7 и тд. По окончании варки раздастся звуковой сигнал и прибор перейдет в режим подогрева. Вот тут уже можно открыть крышку, быстренько добавить кусочек сливочного масла и оставить мультиварку в режиме подогрева еще на 10 минут.

История происхождения гречки

Гречка – это очищенные от плодовых оболочек ядра семян замечательного злакового растения — гречиха. Родина гречки – Непал, горные районы Индии. В России появилась в 7-8 веках нашей эры, выращивали ее греческие монахи в русских монастырях. В Европе она имеет множество названий: татарка, языческое зерно, буковое зерно, арабское зерно.
Издревле гречневая каша является традиционным и одним из самых любимых блюд русской кухни. Эта «черная каша», царица всех круп, по выражению Суворова: «Богатырская пища».

Виды гречки

Виды гречки разделяют по целостности зерен. Самая полезная, ядрица – это цельное ядро гречки, бывает I, II и III сорта (в зависимости от размера калибра, количества посторонних примесей). Используют ядрицу для приготовления гарниров и рассыпчатой каши.
Гречневый продел – это дробленое зерно с нарушенной структурой. Из него варят вязкую кашу.
Смоленская крупа – это сильно измельченные зерна гречихи. И, наконец, гречневая мука. Она применяется для приготовления блинов, клецок, галушек. Для выпечки хлеба она непригодна, так как не содержит клейковины (глютена).

Полезные свойства и пищевая ценность гречки

Хорошая каша – гречиха, а чем же она хороша? Начнем с того, что это абсолютно экологически чистый продукт. Она неприхотлива к почвам, не требует удобрений. Кстати, от удобрений вкус гречки сразу меняется, поэтому их попросту не используют.
Гречиха — это единственная злаковая культура, которая сама вытесняет сорняки, поэтому не нужны гербециды. А за счет содержания в ней большого количества клетчатки, она еще и прекрасно чистит наш кишечник, печень от шлаков, тяженых металлов и холестерина.

Белки

По сравнению с другими крупами, греча содержит большее количество растительного белка: 13,6 грамма на 100 граммов крупы или 5,7 грамма на 100 граммов готовой каши. К примеру, в мясе белка 15-18%. По составу белок гречи близок к белку куриного яйца. Содержит он 18 аминокислот, из них 8 – незаменимые, которые не синтезируются в нашем организме, то есть они обязательно должны быть в пище. Например, лизин и нетионин. Они усваиваются из гречки на 80%.

Жиры

Углеводы

Углеводы гречки сложные, медленные. Высвобождаются и усваиваются клетками организма постепенно, давая длительное насыщение и исключая быстрый подъем сахара в крови.

Минералы

Еще более уникален минеральный состав гречки. Она содержит рекордное количество железа, необходимого для кроветворения, а также медь, калей для сердечно-сосудистой системы, фосфор, кальций, цинк, необходимые для кожи, ногтей, волос, зубов. Кобальт, магний, йод, молибден – для функционирования нервной системы.

Витамины

В гречневой крупе содержатся витамины: В1 – для центральной нервной системы, В6 – для проводящих путей нервной систему, В9 (фолиевая кислота) – для кроветворения, витамин Е (витамин красоты).

А для получения витамина РР – рутина, она является природным сырьем и используется в фармакологии. Этот витамин укрепляет стенки сосудов, борется с артеросклерозом, варикозом, артритом, геморроем, ломкостью сосудов.

Еще эта крупа содержит фенольные соединения, которые предохраняют ее от порчи. Она прекрасно хранится даже при повышенной влажности.
Содержащиеся в гречке органические кислоты (яблочная, лимонная) улучшают пищеварение и способствуют усвоению мяса, рыбы, овощей. Чтобы оставаться здоровым, достаточно есть гречневую кашу два-три раза в неделю.

Греча для похудения

За счет уникального белкового состава греча может быть рекомендована для короткой монодиеты, несмотря на довольно высокую колорийность – 132 ккал на 100 граммов каши.
А так как она обладает способностью усиливать основной обмен веществ в организме, в огне ее калорий сгорают и другие лишние углеводы.

На гречневой диете можно есть каши сколько влезет и худеть при этом. Употребление гречки позволяет сжечь больше калорий, чем содержит она сама.

Любимые рецепты с гречкой

Вот мои самые любимые рецепты с гречкой, которые, я надеюсь, помогут и вам разнообразить свой рацион этим полезным злаком.

Гречневую кашу можно назвать одной из наиболее вкусных и популярных. А уж какая она полезная! Ее обязательно нужно включать в рацион детей, пожилых и людей, восстанавливающих силы и здоровье после болезни. Ведь не зря ее называют царицей всех круп, она содержит множество незаменимых аминокислот, витамины, а также железо, калий, фосфор, медь, кальций и еще немало полезных микроэлементов. Гречка просто насыщенна рутином, который является сильнейшим антиоксидантом, он укрепляет капилляры, кровеносные сосуды, усиливает действие других витаминов.

Гречневая каша — общие принципы и способы приготовления

Гречка относится к таким редким продуктам, которые, будучи очень полезными, являются еще и очень вкусными. Из гречки готовят плов, кисели, пекут блины или оладьи и конечно варят вкусные каши. Кашу можно приготовить на плите, в духовке, печи, мультиварке или микроволновке. Способов ее приготовления есть немало, но для всех них соблюдается главное правило – на одну часть сухой крупы необходимо брать две части жидкости. В готовую кашу следует положить побольше сливочного масла. Она станет такой вкусной, что никаких добавок не понадобится. Или смешать ее с молоком и сахаром. Если же встретятся особые привереды, их можно задобрить, добавив к гречневой каше мясо, тушенку, рубленные крутые яйца, жаренные лук, печень или грибы.

Гречневая каша — подготовка продуктов

Чтобы очистить гречку от сора, посторонних мелких предметов и камешков, ее обязательно нужно перебрать. Ведь не всегда удается купить уже очищенную или перебранную крупу (бывает и такая). Затем ее промывают несколько раз, пока жидкость не станет чистой и прозрачной, и далее варят согласно рецепту. Иногда, по желанию, крупу перед варкой обжаривают. Тогда она приобретает приятный специфический вкус.

Гречневая каша — лучшие рецепты

Рецепт 1: Рассыпчатая гречневая каша

Это способ приготовления необыкновенно вкусной гречневой каши. Как основа. А уже ее можно перемешать с любимыми вашими ингредиентами – молоком, грибами, яйцами или употребить просто так, с добрым кусочком сливочного масла.

Ингредиенты : 1 стакан гречневой крупы, воды 2 стакана, по 1 чайной ложке соли и сливочного масла.

Способ приготовления

Отмерить крупу, перебрать ее, очистив от мусора и испорченных зерен. Далее гречку необходимо промыть холодной водой несколько раз и немного просушить – пусть хорошо стечет вода сквозь сито или дуршлаг с мелкими отверстиями. Можно разложить крупу на бумажное полотенце и дать впитаться лишней влаге.

Затем положить гречку в сковородку и прокалить-прожарить, помешивая, пока крупа не станет золотистой и не появится приятный легкий аромат жареного зерна. Следите, чтобы крупа не пригорела до углей, долго держать не надо. Можно крупу и не поджаривать, но именно поджаренная ядрица придает вкусу каши приятный и пикантный оттенок.

В кастрюле растопить масло (не раскалить, а именно растопить на слабом огне). Добавить соль и обжаренную гречку, все перемешать. Обжаривать не надо, просто проследите, чтобы каждая крупиночка покрылась маслом, залить горячую воду. Как только она закипит, огонь свести до минимума, кастрюлю закрыть крышкой и томить 15-20 минут, абсолютно не вмешиваясь в процесс варки. Т.е. открывать крышку и перемешивать кашу не надо. Получается так, что каша готовится не в воде, а пропаривается на пару. Когда выкипит вся вода – каша готова. Добавьте масло и подавайте на стол.

Иногда случается так, что время вышло, каша готова, а вода еще осталась – она весело булькает и не собирается испаряться. Тогда снимите крышку, прибавьте чуть огня и ждите, пока не выкипит вся жидкость (не пропустите этот момент, чтобы каша не подгорела).

Рецепт 2: Гречневая каша в термосе

Можно по-разному назвать этот способ приготовления – для ленивых, сильно занятых или еще как, но факт остается фактом: стоять у плиты и варить кашу не нужно. На ночь залить термос, а утром завтракать горячей вкуснющей кашей. Только не забудьте положить в тарелку сливочное масло. Попробуйте, может каша именно по этому рецепту понравится вам больше всего. Гречка берется в произвольном количестве, ориентируйтесь на ваши аппетиты и размер термоса. Только придерживайтесь пропорции – на 1 часть гречки берите 2 части воды.

Ингредиенты : гречневая крупа, вода, соль, масло сливочное

Способ приготовления

Крупу перебрать, хорошенько промыть и засыпать в термос. Добавить соль – примерно чайная ложка на пол-литра воды. Но лучше положитесь на свой вкус (может соли понадобится чуть меньше или больше). Крупу в термосе залить кипятком (кипящей водой) и закрутить крышку. Все.

Рецепт 3: Гречневая каша с грибами

Грибы являются довольно популярным дополнением к гречневой каше. Предварительно их обжаривают на сливочном или растительном масле вместе с луком и перемешивают с готовой кашей или варят вместе с крупой.

Ингредиенты : 1 стакан гречневой крупы, 1 морковка и крупная луковичка, граммов 300 грибов (вешенки, шампиньоны), соль, масло растительное.

Способ приготовления

Почистить и мелко нарезать овощи. Обжарить до такой степени, чтобы лук приобрел красивый золотистый оттенок. Грибы порезать произвольно — вдоль, поперек, четвертинками или ломтиками и добавить на сковороду к луку и морковке. Обжаривать минут пять.

Крупу перебрать, убрать мусор и промыть водой. В кастрюлю положить гречку, залить водой(любой — холодной или горячей), добавить соль, грибы с морковью и луком, дать закипеть. Затем свести к минимуму огонь, накрыть крышкой и варить-томить, пока не выкипит вся жидкость – примерно 20-30 минут. Кашу в кастрюле не мешать, только периодически подходить проверять уровень воды, чтобы не прозевать момент выкипания. Готовую кашу перемешать и подавать.

Рецепт 4: Гречневая каша в горшочках

Мужчины потирают радостно ладоши, мало кто из них откажется от такой кашки, ведь она с мясом. Можно добавить свинину, телятину или мясо птицы. В 1 стандартный горшочек (0,5 л) закладывается 100 г гречки (полстакана) и вливается стакан воды (200 мл). Такой вариант подачи каши можно предложить гостям на горячее. Рассчитывайте 1 горшочек на 1 едока и смотрите сами, сколько понадобится крупы. Мясо берется из расчета примерно 150-200г мякоти на 1 человека.

Ингредиенты : гречка, вода, соль, лук, морковь, лавровый лист, перец, мясо, масло сливочное и растительное.

Способ приготовления

Мясо нарезать на произвольные кусочки небольшого размера и обжарить до красивой корочки. К мясу добавить порезанные мелко морковь и лук и обжаривать все вместе около пяти минут до зарумянивания овощей.

Перебранную и промытую крупу разложить по горшочкам. Добавить соль (примерно полчайной ложки) и молотый перец, 1 лавровый листик, залить водой и сверху разложить во все горшочки равными порциями мясо с овощами. Накрыть крышечками, поставить в духовку. Между крышкой и горшочком необходимо оставить щелочку, чтобы пар мог свободно выходить и вода не брызгала.

Важно: горшочки ставьте только в холодную духовку, пусть они нагреваются постепенно. Как вода закипит, газ можно уменьшить до 180-200С и варить около 40 минут.

Чтобы каша получилась особенно вкусной, необходимо использовать крупу высшего качества, не дробленую, из цельного зерна. Для этого лучше всего подходит ядрица — сорт гречихи с самыми крупными зернами.

Сколько варить гречку, чтобы она получилась полностью готовой, но в то же время не стала «размазней»? Рассыпчатой крупа получается тогда, когда соблюдена технология приготовления.

В первую очередь ядрицу промывают несколько раз в сите или дуршлаге с мелкими отверстиями до прозрачной воды, затем кладут в кастрюлю и заливают водой, чтобы она покрывала крупу слоем 2-3 см. Теперь накройте посуду крышкой, включите сильный огонь и дождитесь, пока она закипит. Как только это произошло, газ можно убавить, крышку снять и посолить гречку, после этого останется только ждать, чтобы вся лишняя вода выкипела. На это обычно уходит минут 20, периодически помешивайте крупу, чтобы увидеть, сколько воды осталось в середине кастрюли. Когда ее совсем не останется — можно выключить огонь и дать каше постоять минут 15 для того, чтобы она стала рассыпчатой.

Существует мнение, что главный вопрос не в том, сколько минут варить гречку, а в том, как много наливать воды. Считается, что на 1 стакан сухой крупы необходимо добавлять 2 стакана.

Не всегда неудачи с гарниром или кашей случаются из-за того, что хозяйка не знает, сколько варить гречку, многое зависит и от самой крупы. Некачественная ядрица варится неравномерно: часть зерен превращается в «размазню», а вторая при этом остается жесткой. Если у вас получилось такое блюдо — просто смените производителя продукта: скорее всего вам попался не лучший товар. Поспрашивайте у друзей и знакомых, какой фирме они отдают предпочтение, возможно чужой опыт будет полезен.

Многих также интересует, сколько варить гречку, чтобы она не пригорела. Здесь суть не во времени варки, а в том, сколько воды находится в кипящей кастрюле. Если мало, то лучше долить горячей из чайника, чтобы нижний слой не оставался сухим. Только не переборщите — избыток воды приведет к тому, что гречка излишне разварится, а такую любят далеко не все.

Отличный старинный способ сделать вкусную кашу заключается в следующем. Сваренную традиционным способом крупу после окончания приготовления помещают в теплое место, например, в постель, укутав кастрюлю одеялами на 20 минут — полчаса. В таком случае не столь важно, сколько варить гречку, потому что даже полусырая крупа за это время дойдет до нужного состояния. К тому же, при подаче на стол ядрица будет оставаться горячей, как только что снятая с огня.

Гречневая каша — чрезвычайно полезное блюдо. Тем, кто готовит его редко или не готовит вообще, необходимо пересмотреть свою позицию. Во-первых, в этой крупе высоко содержание минеральных веществ и железа, во-вторых — эта культура не может быть геномодифицирована: ученые до сих пор не в состоянии взломать гречихи и заставить ее изменить своей природе.

Правда, быстрым блюдом ядрицу не назовешь. Важно учитывать не только то, сколько времени варить гречку, но и время, уходящее на перебирание крупы. Если объем достаточно велик, вполне возможно почувствовать себя золушкой. Некоторые производители реализуют продукцию практически идеально чистую, без посторонних примесей, однако и такую стоит просмотреть на предмет случайно попавших мелких предметов: не только неочищенных крупинок, но и камешков, веточек и прочего. После этого для особого вкуса промытую несколько минут на чистой сковороде без добавления масла. Там крупа подсыхает и начинает потрескивать — можно перекладывать в кастрюлю и заливать водой.

Гречневая каша — традиционное русское блюдо, ни в одной другой стране она не пользуется такой популярностью. Да и не так много стран выращивает гречиху — урожай с гектара земли у нее намного меньше, чем у других круп, что снижает рентабельность. Тем не менее, поклонников у этого вкусного и полезного блюда очень много, поэтому умение правильно варить гречку не будет лишним ни для одной хозяйки.

Среди популярных в славянской кухне гарниров гречка является неизменным фаворитом. Эта замечательная крупа обладает уникальным вкусом и отлично сочетается с мясными и овощными блюдами, птицей и даже рыбой.

Быстро сварить гречку можно на воде с добавлением соли и сливочного масла. Подавать ее также можно в виде гарнира или же с молоком в качестве самостоятельного первого блюда.

Давайте же рассмотрим несколько вариантов приготовления гречки в кастрюле, в микроволновой печи или даже в мультиварке. Выбирайте способ, который ближе именно вам.

Как отварить гречку на воде

Зачастую гречневую кашу готовят на воде в обычной кастрюле. Сварить гречку на плите проще простого. Для этого понадобится крупа, обычная вода, соль и сливочное масло. Итак, приступим.

• Русская кухня
• Общее время приготовления: 30 минут
• Подготовительное время: 10 минут
• Время приготовления: 20 мин
• 3 порции
• 400 г

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 1 стакан
• Вода – 2 стакана
• Масло сливочное – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Перебираем крупу, высыпая ее небольшими порциями на блюдце. Убираем неочищенные зерна, шкурки и прочий мусор. Не ленитесь, ведь если не перебрать крупу, каша может получить не очень красивой, а попадающиеся примеси будут неприятно хрустеть на зубах.
2. Берем небольшую кастрюлю, высыпаем в нее гречневую крупу. Промываем водопроводной водой, чтобы убрать пыль и остатки мусора. Тщательно сливаем остатки жидкости, придерживая крупу руками или используя сито.
3. Заливаем гречку водой из расчета 2 стакана воды на 1 стакан гречки.
4. Ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пену, солим по вкусу.
5. После закипания уменьшаем огонь до минимума, перемешиваем крупу. Оставляем вариться, пока вода не впитается. Периодически помешиваем нашу кашу.
6. Когда каша почти готова, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Оставляем на 1 – 2 минутки. Выключаем и накрываем крышкой.
7. Подаем гречневую кашу к столу минут через 10 после выключения огня.

Если вы хотите, чтобы гречка была рассыпчатой, а зернышки сильно не разваривались, воспользуйтесь этим рецептом. Помните, что варить гречку следует из расчета 1 стакан на 3 человека, так как крупа в процессе варки разбухает и увеличивается в размере. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана гречневой крупы
• 3 стакана воды
• Масло сливочное – 30 г
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Перебираем крупу, высыпаем в кастрюлю и тщательно промываем проточной водой.
2. Заливаем тремя стаканами воды и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь до минимума.
3. Солим гречку по вкусу, накрываем крышкой. В процессе варки периодически помешиваем, чтобы каша не пригорела. Кстати, если у вас есть чугунный казанок, лучше сварить вкусную кашку именно в нем.
4. Когда вода почти впиталась, а это обычно происходит минут через 15 (в зависимости от пламени), добавляем сливочное масло. Перемешиваем нашу кашу, накрываем крышкой и укутываем кастрюлю полотенцем.
5. Минут через 20 каша уже должна хорошо пропариться и стать более вкусной и рассыпчатой. Помните, чтобы гречка не разваливалась, нужно брать воды не более 2 стаканов на стакан крупы. Также не следует переваривать кашу, лучше дать ей настояться и протомиться. Остатки воды и масло отлично впитываются даже после выключения огня.

Секреты приготовления вкусной гречневой каши

Чтобы гречневая каша получалась вкусной, достаточно придерживаться нескольких основных принципов:

1. Помните, чтобы гречка сильно не разварилась, а зерна не распались, воды нужно брать из расчета 2 стакана на один стакан гречневой крупы.
2. Перед приготовлением крупу следует перебрать, высыпая ее в тарелку небольшими порциями. Зачастую в крупе присутствует шелуха, шкурки, примеси другого зерна или даже камешки, которые могут испортить впечатление от готового блюда.
3. Перед варкой крупу следует тщательно промыть, заливая несколько раз чистой водой. Таким способом вымывается мелкая пыль, а также убирается горечь каши. После закипания с каши следует убрать пенку, в которую собираются остатки примесей.
4. Солить кашу проще сразу после закипания. Тогда можно попробовать воду на вкус, а сама гречка получится равномерно просоленной.
5. Масло добавляют, когда гречневая каша почти готова. При этом ему нужно дать растаять, после чего тщательно перемешать кашу и накрыть крышкой.
6. После приготовления гречневой каше лучше дать немножко настояться. Можно даже завернуть кастрюлю толстым полотенцем, чтобы каша сохранила температуру, хорошо протомилась и распарилась.
7. Вкусный завтрак для детей можно быстро приготовить, залив отваренную гречку холодным молоком. По желанию в кашу с молоком можно добавить немножко сахара или даже сухофрукты по своему вкусу.

Сколько времени варить гречку

Готовится гречка достаточно быстро, если не считать время, необходимое на то, чтобы перебрать и промыть крупу. Варить гречку на плите нужно до тех пор, пока не впитается вся жидкость. Обычно на это уходит около 15 – 20 минут в зависимости от температуры нагрева.

Чтобы гречка не пригорела, ее нужно периодически помешивать, особенно, когда воды остается мало. После приготовления желательно укутать кастрюлю полотенцем, чтобы крупа протомилась и стала вкуснее.

В последнее время многие хозяйки предпочитают заваривать, а не варить гречку. Считается, что такой способ приготовления позволяет существенно снизить калорийность продукта. Также путем заваривания можно сохранить витамины и микроэлементы в гречке, которые распадаются в процессе варки.

Если вы предпочитаете здоровый образ жизни и следите за своей фигурой, можете попробовать приготовить гречневую крупу именно таким непривычным способом.

Ингредиенты:

• Стакан гречневой крупы
• Два стакана воды
• Ложка соли

Приготовление:

1. Крупу перебираем, тщательно промываем. Заливаем холодной водой и оставляем на полчаса.
2. Сливаем воду с гречи и заливаем двумя стаканами кипятка. Добавляем соль, после чего сразу укутываем кастрюлю с крупой махровым толстым полотенцем или пледом.
3. Оставляем крупу на ночь, чтобы настоялась. Если утром гречка впитала не всю воду, можно скинуть ее на дуршлаг, чтобы стекли остатки воды.

Заваривать гречневую крупу можно не только кипятком, но и горячим молоком. Если же залить крупу холодной водой, она получится более жесткой и не слишком приятной на вкус.

Очень просто и быстро можно приготовить гречку в мультиварке. Благодаря этому способу каша хорошо пропаривается, становится рассыпчатой и вкусной. Также не жалейте сливочного масла, оно сделает вкус каши более нежным и ярким.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 250 г
• Вода – 550 мл
• Соль – 1 ст. ложка без горки
• Сахар – 0,5 ч. ложки
• Масло сливочное – 40 г

Приготовление:

1. Перебираем крупу и промываем водой. Высыпаем в чашу мультиварки.
2. Добавляем воду, желательно фильтрованную. Туда же засыпаем соль и сахар.
3. В зависимости от модели мультиварки устанавливаем режим «Каши», «Крупы» или «Плов» и оставляем томиться с закрытой крышкой.
4. Минут через 20 добавляем сливочное масло, перемешиваем и оставляем кашу доходить еще 5 — 10 минут.

Раскладываем наш вкусный гарнир по тарелкам и подаем вместе с мясом или птицей к столу. Приятного аппетита!

Гречка в микроволновке – секреты приготовления

Если у вас нет возможности приготовить гречку на плите, можно использовать и обычную микроволновку. Для этого необходимо поместить крупу с водой в стеклянную посуду, накрыть крышку и выставить максимальную мощность на микроволновой печи.

Обычно гречка в микроволновке готовится немножко дольше. Варить же ее следует до тех пор, пока каша не впитает всю воду.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 0,5 стакана
• Вода – 1 стакан
• Соль – чайная ложка
• Масло сливочное – 10 г

Приготовление:

1. Перебираем и промываем крупу. Засыпаем ее в стеклянную кастрюлю, которая допускает применение в микроволновой печи.
2. Заливаем гречку водой и сразу солим. Накрываем крышкой.
3. Ставим в микроволновую печь и выставляем максимальный режим.
4. Когда вода почти испариться, добавляем сливочное масло и оставляем гречку готовиться еще 1 – 2 минуты.

Как варить вкусную гречку в пакетах

В последние годы стало популярным покупать уже подготовленную гречку в пакетах. Такая каша обычно уже очищена от мусора, пропарена и готовится достаточно быстро. Еще одним плюсом гречки в пакете является то, что она не пригорает и впитывает ровно столько воды, сколько необходимо. Чтобы каша сильно не разваривалась, варить ее следует не дольше, чем указывает производитель на упаковке.

Приготовление гречки в пакетах:

1. Ставим кастрюлю с водой на плиту, даем закипеть. Воды должно быть достаточно, чтобы можно было полностью погрузить пакет с гречневой крупой.
2. После закипания солим воду и помещаем пакет с крупой.
3. Отвариваем гречку в пакете столько, сколько рекомендует производитель. Обычно время варки такой каши составляет 17 – 20 минут.
4. Достает пакет из воды и даем стечь лишней жидкости. Для удобства можно использовать дуршлаг.
5. Разрезаем пакет и выкладываем содержимое в глубокую тарелку или миску. Добавляем сливочное масло на свой вкус, тщательно перемешиваем.

Через пару минут после приготовления кашу можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Обычно гречневая каша в пакетах получается очень нежной, аппетитной и вкусной.

Гречка с молоком – простой рецепт

Этот рецепт приготовления гречки с молоком многим знаком еще с раннего детства. Гречневая каша с молоком отлично заменяла борщи и супы, очень нравилась детям и даже взрослым. Некоторые предпочитали есть соленую кашу, другие же добавляли сахар. В общем не бойтесь экспериментировать, порадуйте себя или своих детей старым-добрым полезным завтраком.

Ингредиенты:

• Гречка – ½ стакана
• Вода – 1 стакан
• Молоко – 1 — 2 литра
• Масло сливочное – по вкусу
• Соль, сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Кипятим молоко и оставляем остывать. Если Вы не любите кипяченое молоко, можете просто залить гречку свежим молоком.
2. Крупу перебираем, заливаем водой и солим по вкусу. Отвариваем, пока не впитается вся вода. Не забываем перемешивать, чтобы каша не пригорела.
3. Добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. Даем немножко остыть.
4. Раскладываем кашу по глубоким тарелкам, после чего заливаем молоком. На свой вкус добавляем сахар или соль.

Подаем к столу и наслаждаемся вкусным, простым, а главное – питательным блюдом. Приятного аппетита!

Как Сварить Рассыпчатую Гречку (3) Полезных Совета

Доброго времени всем, кто заглянул сегодня на мой блог! Казалось бы, что может быть проще чем варить гречку на воде. И всё же нам хочется чтобы она была рассыпчатая, но не сухая. А кто-то любит жидкую кашу размазню. Тут очень важно соблюдать правильный режим приготовления и пропорции крупы и воды.

Варят гречу на гарнир к мясу, курице и рыбе. Многие помнят самую вкусную гречневую кашу с детского сада. Эта крупа занимает достойное место среди полезных продуктов в системе правильного питания. Незаменима она во многих диетах для здоровья и для похудения. Не зря гречу называют царицей круп.

Мы уже варили с вами рис на гарнир и знаем, что самое пристальное внимание нужно уделить выбору крупы в магазине. Лучше взять высший сорт, так как низкосортная гречка может содержать множество мусора, который Вам придется выбирать вручную. Обратите внимание на срок годности, просроченная крупа теряет полезные свойства.

Также следует обратить внимание на цвет продукта, выбрать нужно наиболее светлую гречу, так как она меньше подверглась термической обработке.

Необработанная гречневая крупа на самом деле имеет зеленый цвет. А Вы знали об этом?

Вот зелёная — самая полезная. Но её и купить проблематично и готовится она дольше, чем обжаренная. Если Вы хотите получить рассыпчатую кашу, то стоит обратить внимание на то, чтобы зерна были цельными. Имея множество сколов на ядрах, при варке крупа начнет слипаться.

Итак, мы выбрали правильную гречку. Выбираем посуду, в которой будем готовить. Сегодня готовить кашу проще некуда, если у Вас в доме есть такая помощница как мультиварка «Редмонд», например. Но, если нет, то выбирайте не эмалированную кастрюлю. На случай, если пригорит каша, отмывать такую посуду крайне сложно. Теперь мы готовы правильно сварить гречку любым способом, приведенным ниже. Следуйте нашим инструкциям и получите отличный гарнир!

Как приготовить рассыпчатую гречку

Если вы хотите, чтобы гречка была рассыпчатой, а зернышки сильно не разваривались, воспользуйтесь этим рецептом. Помните, что варить гречку следует из расчета 1 стакан на 3 человека, так как крупа в процессе варки разбухает и увеличивается в размере. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана гречневой крупы
• 3 стакана воды
• Масло сливочное – 30 г
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Перебираем крупу, высыпаем в кастрюлю и тщательно промываем проточной водой.
2. Заливаем тремя стаканами воды и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь до минимума.
3. Солим гречку по вкусу, накрываем крышкой. В процессе варки периодически помешиваем, чтобы каша не пригорела. Кстати, если у вас есть чугунный казанок, лучше сварить вкусную кашку именно в нем.
4. Когда вода почти впиталась, а это обычно происходит минут через 15 (в зависимости от пламени), добавляем сливочное масло. Перемешиваем нашу кашу, накрываем крышкой и укутываем кастрюлю полотенцем.
5. Минут через 20 каша уже должна хорошо пропариться и стать более вкусной и рассыпчатой. Помните, чтобы гречка не разваливалась, нужно брать воды не более 2 стаканов на стакан крупы. Также не следует переваривать кашу, лучше дать ей настояться и протомиться. Остатки воды и масло отлично впитываются даже после выключения огня.

Пошаговый рецепт каши на воде без масла

Многие сегодня относятся к любому маслу с негодованием. Из-за вкуса, боязни испортить фигуру, либо еще по каким-то причинам. И сегодня мы попробуем варить гречку на воде без добавления масла! Она очень выручает православных во время поста. Другие кушанья для поста, вы можете найти в разделе постные блюда.

Посмотрите на фото выше, какая аппетитная каша, не правда ли? Давайте приготовим такую же. Я, когда устраиваю разгрузочные дни на гречке, добавляю в неё корицу, или куркуму. Но, эти добавки на ваше усмотрение.

Что нам нужно:

• Гречка — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Начнём пожалуй!

1. Крупу высыпаем в дуршлаг и промываем под проточной водой. Затем перекладываем в металлическую кастрюлю.

2. Наливаем пару стаканов холодной воды и подсыпаем соли по вкусу. Ну и, конечно, нам никто не может запретить добавить лавровый листик, или другие приправы, какие вы любите.

3. Теперь отправляем посуду с кашей на плиту, на большой огонь. Как вскипит, уменьшаем огонёк на самый медленный. Когда воды на поверхности уже не будет видно, выключаем и накрываем крышкой. Минуток через двадцать наша гречка без масла готова! Приятного аппетита!

Секреты приготовления вкусной гречневой каши

Чтобы гречневая каша получалась вкусной, достаточно придерживаться нескольких основных принципов:

1. Помните, чтобы гречка сильно не разварилась, а зерна не распались, воды нужно брать из расчета 2 стакана на один стакан гречневой крупы.
2. Перед приготовлением крупу следует перебрать, высыпая ее в тарелку небольшими порциями. Зачастую в крупе присутствует шелуха, шкурки, примеси другого зерна или даже камешки, которые могут испортить впечатление от готового блюда.
3. Перед варкой крупу следует тщательно промыть, заливая несколько раз чистой водой. Таким способом вымывается мелкая пыль, а также убирается горечь каши. После закипания с каши следует убрать пенку, в которую собираются остатки примесей.
4. Солить кашу проще сразу после закипания. Тогда можно попробовать воду на вкус, а сама гречка получится равномерно просоленной.
5. Масло добавляют, когда гречневая каша почти готова. При этом ему нужно дать растаять, после чего тщательно перемешать кашу и накрыть крышкой.
6. После приготовления гречневой каше лучше дать немножко настояться. Можно даже завернуть кастрюлю толстым полотенцем, чтобы каша сохранила температуру, хорошо протомилась и распарилась.
7. Вкусный завтрак для детей можно быстро приготовить, залив отваренную гречку холодным молоком. По желанию в кашу с молоком можно добавить немножко сахара или даже сухофрукты по своему вкусу.

Выбор и подготовка продуктов

Гречка продается цельная (ядрица) и сечка. Для рассыпчатой каши понадобятся целые зерна. Зеленая крупа наиболее полезны по своему составу. Но для рассыпчатой каши чаще используют коричневую гречиху. Она быстрее разваривается, мягче и нежнее на вкус.

Лучше покупать гречиху в прозрачных упаковках. Сразу видны примеси, мусор, черные ядра. Слишком грязную крупу брать не следует, сократится время при перебирании. У качественной гречки крупинки всегда одинаковой величины. Запах должен быть естественным. Если чувствуется затхлый или плесневелый запах, продукт испорчен, применение его опасно для здоровья. Бракованный товар надо возвратить в магазин. Весовую крупу рассмотреть легче, но что побывало в открытом мешке остается не известно.

Перед готовкой отмеряют количество крупы. Учитывают вес гречихи, объем после варки увеличивается вдвое. Гречку предварительно перебирают. Чтобы выявить пустые крупинки, их помещают в воду, легкие ядра всплывают на поверхность, их вылавливают. Часто при перебирании попадаются черные ядра, камушки, мелкие примеси. Весь мусор убирают, моют гречиху в дуршлаге с мелкой сеткой под струей холодной воды, 2-3 раза.

Остаток неиспользованной ядрицы хранят в стеклянной или керамической таре с крышкой. Рекомендуют оставлять емкости в темном, сухом месте. Цельные ядра хранятся дольше, чем сечка — около 1 года.

Основные секреты

Существует несколько хитростей, помогающих приготовить вкусную и ароматную гречневую кашу. Для того, чтобы она получилась действительно сочной и питательной, ее рекомендуется готовить в кастрюле с толстыми стенками. Такая посуда полностью повторяет условия традиционной русской печи, придавая блюду неповторимый аромат.

Для того, чтобы блюдо получилось вкусным и рассыпчатым, нужно правильно рассчитать количество используемой воды. Ее следует брать ровно в 2 раза больше, чем количество крупы. Соответственно, для приготовления 1 стакана гречки потребуется 2 стакана воды.

Нежелательно использовать обычную водопроводную воду – она может придать гарниру неприятный, горький привкус. Оптимальным вариантом станет очищенная, дистиллированная вода.

Во время приготовления гречневой крупы не рекомендуется открывать крышку кастрюли или перемешивать крупу. Нарушение температурного режима может стать причиной повреждения зернышек или потери большей части витаминов, микро- и макроэлементов, а также других полезных веществ.

Вкусная гречка в мультиварке

Очень просто и быстро можно приготовить гречку в мультиварке. Благодаря этому способу каша хорошо пропаривается, становится рассыпчатой и вкусной. Также не жалейте сливочного масла, оно сделает вкус каши более нежным и ярким.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 250 г
• Вода – 550 мл
• Соль – 1 ст. ложка без горки
• Сахар – 0,5 ч. ложки
• Масло сливочное – 40 г

Приготовление:

1. Перебираем крупу и промываем водой. Высыпаем в чашу мультиварки.
2. Добавляем воду, желательно фильтрованную. Туда же засыпаем соль и сахар.
3. В зависимости от модели мультиварки устанавливаем режим «Каши», «Крупы» или «Плов» и оставляем томиться с закрытой крышкой.
4. Минут через 20 добавляем сливочное масло, перемешиваем и оставляем кашу доходить еще 5 — 10 минут.

Раскладываем наш вкусный гарнир по тарелкам и подаем вместе с мясом или птицей к столу. Приятного аппетита!

Как варить гречку – пропорции воды, гречки и соли

Диетологи рекомендуют употреблять гречневую кашу хотя бы 3-4 раза в неделю. Ведь по своему составу это уникальная крупа, в которой много белка и клетчатки.

Если я варю гречку в кастрюле, то всегда соблюдаю пропорцию 1:3, то есть на каждый стакан гречки – три стакана воды. Эти же пропорции актуальны и для приготовления в мультиварке. В этом случае гречка получается рассыпчатой и вкусной.

Сколько по времени рекомендуется варить крупу? Я обычно выключаю, когда вода только-только испаряется. То есть в общей сложности на приготовление гречневой каши уходит 30-40 минут. При этом соль я обычно не добавляю, но кто любит, можете класть по вкусу.

Чтобы сварить гречку на 5 человек, достаточно одного стакана крупы и трех стаканов воды. Обычно я варю кастрюлю этого продукта и делаю так. Если есть желание поесть с молоком, то заливаю готовую крупу сливками или молоком, добавляю сахар по вкусу и ем с удовольствием.

Если хочется гречку с овощами, то обжариваю овощи на сковороде и добавляю к ним крупу. Во всех вариантах получается очень вкусно и не приедается!

Гречка в микроволновке – секреты приготовления

Если у вас нет возможности приготовить гречку на плите, можно использовать и обычную микроволновку. Для этого необходимо поместить крупу с водой в стеклянную посуду, накрыть крышку и выставить максимальную мощность на микроволновой печи.

Обычно гречка в микроволновке готовится немножко дольше. Варить же ее следует до тех пор, пока каша не впитает всю воду.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 0,5 стакана
• Вода – 1 стакан
• Соль – чайная ложка
• Масло сливочное – 10 г

Приготовление:

1. Перебираем и промываем крупу. Засыпаем ее в стеклянную кастрюлю, которая допускает применение в микроволновой печи.
2. Заливаем гречку водой и сразу солим. Накрываем крышкой.
3. Ставим в микроволновую печь и выставляем максимальный режим.
4. Когда вода почти испариться, добавляем сливочное масло и оставляем гречку готовиться еще 1 – 2 минуты.

Как приготовить гречневую кашу с тушенкой в кастрюле?

А это вариант быстрого приготовления гречки на обед или ужин. Если в предыдущем рецепте нужно было еще и мясо приготовить, то в этом готовая тушенка значительно экономит время. А блюдо получается не менее вкусным и сытным!

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 300 гр.
• Банка тушенки
• Вода
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Гречку перебираем и немного поджариваем на сковороде.

Затем кипятим воду из расчета на 1 часть гречки 2 части воды, и засыпаем крупу. Варим на малом огне до выкипания большей части воды.

Добавляем тушенку, соль и перец по вкусу, тщательно все перемешиваем, выключаем огонь и даем постоять под крышкой 5-7 минут. Приятного аппетита!

Как варить вкусную гречку в пакетах

В последние годы стало популярным покупать уже подготовленную гречку в пакетах. Такая каша обычно уже очищена от мусора, пропарена и готовится достаточно быстро. Еще одним плюсом гречки в пакете является то, что она не пригорает и впитывает ровно столько воды, сколько необходимо. Чтобы каша сильно не разваривалась, варить ее следует не дольше, чем указывает производитель на упаковке.

Приготовление гречки в пакетах:

1. Ставим кастрюлю с водой на плиту, даем закипеть. Воды должно быть достаточно, чтобы можно было полностью погрузить пакет с гречневой крупой.
2. После закипания солим воду и помещаем пакет с крупой.
3. Отвариваем гречку в пакете столько, сколько рекомендует производитель. Обычно время варки такой каши составляет 17 – 20 минут.
4. Достает пакет из воды и даем стечь лишней жидкости. Для удобства можно использовать дуршлаг.
5. Разрезаем пакет и выкладываем содержимое в глубокую тарелку или миску. Добавляем сливочное масло на свой вкус, тщательно перемешиваем.

Через пару минут после приготовления кашу можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Обычно гречневая каша в пакетах получается очень нежной, аппетитной и вкусной.

Как правильно варить гречку на молоке или воде для ребенка?

Для малышей, особенно до года, я использовала готовые гречневые кашки. Если вы сами хотите готовить ее, то рекомендую этот рецепт. Можете варить гречку как на воде, так и на молоке, в зависимости от того, страдает ли ваш малыш аллергией на молочные продукты.

Возьмите:

• Гречневая крупа – 4 чайных ложки
• Молоко (вода) – 200 мл

Способ приготовления по этапам:

Тщательно промываем гречку и выкладываем ее на сковородку. Сушим на малом огне до полного высыхания.

Затем сухую гречку перемалываем в кофемолке.

Кипятим воду или молоко, засыпаем молотую гречку и варим на малом огне 15-20 минут. Приятного аппетита!

Гречка с молоком – простой рецепт

Этот рецепт приготовления гречки с молоком многим знаком еще с раннего детства. Гречневая каша с молоком отлично заменяла борщи и супы, очень нравилась детям и даже взрослым. Некоторые предпочитали есть соленую кашу, другие же добавляли сахар. В общем не бойтесь экспериментировать, порадуйте себя или своих детей старым-добрым полезным завтраком.

Ингредиенты:

• Гречка – ½ стакана
• Вода – 1 стакан
• Молоко – 1 — 2 литра
• Масло сливочное – по вкусу
• Соль, сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Кипятим молоко и оставляем остывать. Если Вы не любите кипяченое молоко, можете просто залить гречку свежим молоком.
2. Крупу перебираем, заливаем водой и солим по вкусу. Отвариваем, пока не впитается вся вода. Не забываем перемешивать, чтобы каша не пригорела.
3. Добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. Даем немножко остыть.
4. Раскладываем кашу по глубоким тарелкам, после чего заливаем молоком. На свой вкус добавляем сахар или соль.

Подаем к столу и наслаждаемся вкусным, простым, а главное – питательным блюдом. Приятного аппетита!

Как варить гречку рассыпчатой без обжарки на сковороде с морковью и луком?

Это рецепт очень сытного блюда на ужин. Гречневая каша со свининой и овощами не оставит равнодушным никого, даже маленьких едоков-преверед!

Подготовьте:

• гречневая крупа – 200 гр.
• лук – 50 гр.
• морковь – 50 гр.
• соль – 5 гр.
• вода – 400 гр.
• свинина – 200 гр.
• лавровый лист – 1 шт.
• растительное масло – 50 мл
• перец молотый – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Свинину нарезаем и обжариваем с луком на сковороде.

Добавляем тертую морковь, лавровый лист, перец и соль, жарим, хорошо помешивая.

Далее кладем промытую гречку и заливаем водой в пропорции 1:2, то есть на одну часть гречки две части воды. Перемешиваем и оставляем готовиться минут 20 – 25 под закрытой крышкой. Приятного аппетита!

Где вкуснее всего выходит каша?

Чтобы вышла очень вкусной гречка, соотношение крупы и воды обязано строго соблюдаться. Кстати, для этих целей юзают совсем различные устройства. Одни хозяйки предпочитают варить гречневую кашу на кухонной плите, а остальные юзают духовой шкаф, мультиварку либо даже пароварку.

Какой бы из методов приготовления данного блюда вы ни избрали, при соблюдении всех требований рецепта, включая соотношение гречки и воды, у вас непременно получится вкусный и чрезвычайно питательный обед.

Сколько нужно варить гречку

В зависимости от того, какую кашу вы хотите получить, необходимо определенное количество жидкости и времени на ее приготовление. Помните, что чем меньше вы варите крупу, тем больше витаминов в ней остается, однако не всем нравится жесткий, рассыпчатый продукт. Как приготовить правильно и сколько минут варить гречку до определенного состояния, читайте далее.

Рассыпчатую

Самое главное при варке рассыпчатой каши – это предварительное обжаривание зерен в раскаленной посуде. Хватит 3-4 минут, а затем следует залить гречку водой, посолить и оставить вариться на 10-15 минут. После того, как вся вода выкипела, необходимо накрыть кастрюлю крышкой и оставить томиться еще минут на 5. Добавьте масло по вкусу и подавайте гарнир на стол.

Рассыпчатую гречку можно приготовить и на пару. Так в продукте останется самое большее количество полезных витаминов. Для приготовления просто налейте в чашу воды, равномерно разложите необходимое количество гречки и поставьте пароварку на огонь (либо включите в сеть, если пользуетесь электрической). После закипания воды убавьте огонь и ждите 25-30 минут. Блюдо готово к подаче на стол!

Вязкую

Тем, кто любит более мягкий продукт, понадобится чуть больше времени и воды. Жидкую кашу больше любят малыши, кроме того, ее часто подают как самостоятельное блюдо: например, на завтрак такую кашу можно варить как на молоке, так и на воде в соотношении 1:3. Время на варку тоже придется увеличить – от 20 до 30 минут, все зависит от количества крупы.

В пакетиках

Сегодня на прилавках магазинов можно встретить крупу, расфасованную в пакетики порционно. Такой вариант отлично подходит тем, кто не хочет отмывать посуду от пригоревшей каши (если так случилось), для быстрых обедов в походах. Способ приготовления пошагово с фото расписан на упаковке, сколько времени варить гречку тоже найдете в описании. Время часто варьируется от 15 до 20 минут. Крупу в этом случае уже не поджаришь, хотя рассыпчатая каша получиться может, если не наливать сразу много воды, а добавлять ее по необходимости.

Вареная каша из пакетиков увеличивается в объеме в два раза, как и обычный продукт, так что одной порции хватит одному или иногда даже двум персонам. Вскройте пакетик и выложите готовую кашу в тарелку, добавьте мясо, овощи, фасоль или сливочное масло. После того, как вы научитесь правильно готовить гречку, она станет одним из любимых блюд на вашем столе

Сколько по времени варится гречка

Обычная гречневая крупа — ядрица — готовится быстро. Ее варят, пока не впитается вся жидкость. С момента закипания до готовности проходит 15-20 минут.

Продел (сечка) — измельченная ядрица — варится в два раза быстрее.

Зеленая гречка чаще всего заливается кипятком на ночь.

От чего зависит

Время приготовления гречки зависит:

1. От способа варки.
   

   Каким способом варят	Время варки (мин)
   В кастрюле на плите	15-20
   В кастрюле на плите в пакетиках	Указывает производитель
   В мультиварке	30-40
   В пароварке	35
   В микроволновке	До полного испарения жидкости

2. От сорта.Обычная гречневая крупа — ядрица — варится перечисленными выше способами. Продел — сечка — готовится такими же способами, только в два раза меньше по времени.Зеленая гречка — запаривается.

Как понять, что гречка готова

При соблюдении пропорций жидкость полностью испаряется. Ядра раскрываются и увеличиваются в размере.

Совет! Диетологи рекомендуют слегка недоваривать гречку. Полностью раскрытое ядро теряет полезные свойства.

Готовую массу перемешивают и если жидкости на дне кастрюли нет, то каша готова. Добавляют масла и дают время настояться.

Виды гречки

Виды гречки разделяют по целостности зерен. Самая полезная, ядрица – это цельное ядро гречки, бывает I, II и III сорта (в зависимости от размера калибра, количества посторонних примесей). Используют ядрицу для приготовления гарниров и рассыпчатой каши. Гречневый продел – это дробленое зерно с нарушенной структурой. Из него варят вязкую кашу. Смоленская крупа – это сильно измельченные зерна гречихи. И, наконец, гречневая мука. Она применяется для приготовления блинов, клецок, галушек. Для выпечки хлеба она непригодна, так как не содержит клейковины (глютена).

Советы лучших поваров по варке гречки

Чтобы гречка приготовилась быстрее, можно, предварительно промыв крупу, замочить её на несколько часов. Время приготовления, таким образом, укорачивается примерно вдвое. Такой способ очень удобен для домохозяек. Так можно замочить крупу на ночь, а утром уже варить. Процесс варки тогда займёт совсем немного времени.

Греча получиться вкуснее, если ее заранее прокалить

Для варки гречки нужно обязательно использовать кастрюлю с толстым дном. Это позволит накапливаться и удерживаться пару внутри. А ведь именно пар, а не сама вода, наиболее важен для приготовления вкусной гречки.

Важно отмерять воду тем же стаканом, что и крупу. Тогда вы сможете соблюсти пропорции воды и крупы в блюде.

Чтобы гречка получилась более рассыпчатой, можно предварительно её прокалить в чугунке. Однако нужно внимательно следить, чтобы гречка не начала «стрелять» от слишком высокой температуры.

Гречневая каша с грибами Не стоит класть масло во время варки, так как при этом оно вываривается и образует вредные ферменты. Каша будет вкуснее, если вы добавите масло в уже готовую рассыпчатую гречку.

Также полезнее готовить гречневую крупу на воде, а не на молоке. Молоко лучше добавить в уже готовую кашу, заранее подогрев, или в последние минуты приготовления каши.

Гречка с молоком

При варке гречку не положено мешать. Это снижает уровень пара внутри кастрюли. А соответственно и увеличивает время приготовления гречки.

Чтобы проверить гречку на готовность, аккуратно опустите ложку в кастрюлю и проведите по дну. Если крупа начала немного приставать к его поверхности, значит, каша готова.

Узбекский плов из гречки Когда гречка будет готова, лучше, соединив её с маслом, накрыть полотенцем и дать постоять в течение 10-15 минут. Крупа станет мягкой и нежной, а гречневая каша превратится в настоящий кулинарный шедевр.

Выбор ингредиентов

Влияет ли набор товаров на пропорции?

Соотношение гречки и воды при варке в хоть каком кухонном устройства необходимо определять, исходя из избранных ингредиентов. Ежели вы решили применить только два упомянутых продукта, то нужно употреблять классические пропорции, о которых мы скажем ниже.

Ежели же гречневая каша делается с применением овощей, бобовых, мяса, грибов и иных компонентов, то тут следует опираться на свои кулинарные познания. Для этого требуется учесть уже имеющийся размер овощного либо мясного бульона, а также количество остальных товаров и прочее.

Немного о гречке

Привычная нам гречневая крупа – это продукт, полученный с гречихи (растение из семейства Гречишных). Считается, что его окультурили, то есть, стали выращивать для пищевых и бытовых нужд, около 4000 лет тому назад в Индии. Существует также версия, по которой данную кашку варили в Гималаях еще за 2000 лет до того, как о ней узнали индийцы. Как бы там ни было, но сегодня гречка активно потребляется в пищу по всему миру, в ее пользе для организма не приходится сомневаться.

Особенности готовки сырого продукта зависят от его вида. На полках продуктовых супермаркетов можно встретить несколько разновидностей крупы:

• Ядрица (крупные, коричнево-желтые зерна)
• Продел (колотые зернышки)
• Смоленская крупа (дробленая гречка)
• Зеленая каша (зерна без обработки)

Самой полезной считается цельная крупа, не прошедшая обжарку и другие этапы обрабатывания, на вкус она несколько отличается от привычной каши из жаренных гречишных плодов, потому нравится далеко не всем.

Гречневую кашку ценят не только за вкус и питательные свойства, но и за длительный срок хранения. Она богата на антиоксиданты, которые защищают продукт от прокисания, горкости, плесени и других вариантов пропадания.

Рецепты изысканных блюд из гречки

Запеканка из гречки и ветчины

Ингредиенты:

• 1 стакан гречки;
• 200 г ветчины;
• 2 столовые ложки хрена;
• 2 луковицы;
• 200 г сметаны;
• 1 яйцо;
• 1 стакан кетчупа или томатной пасты;
• 20 мл сливочного масла;
• 20 г манки;
• Зелень петрушки и укропа;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Гречневую крупу промываем, отсеиваем мусор, отвариваем по классическому рецепту. Лук тщательно очищаем, промываем, мелко нарезаем. Ветчину нарезаем кубиками средней величины, обжариваем на сковороде с луком. После этого наливаем в сковороду кетчуп, половину имеющегося хрена, тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться.

Берем противень для запекания, смазываем маслом, посыпаем манкой, выкладываем половину имеющейся гречки, а поверх нее — ветчину с луком. Зелень петрушки и укропа тщательно промываем, сушим, мелко нарезаем, выкладываем на противень. После этого выкладываем остальную гречку.

Помещаем в сосуд яйцо, соль, сметану и остальное. Все тщательно взбиваем венчиком, поливаем смесью запеканку. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Варим гречневую кашу с грибами

Ингредиенты:

• 200 г гречки;
• 200 мл воды;
• 0,5 чайной ложечки соли;
• 1 луковица;
• 300 г грибов;
• 150 мл сливок;
• 2 зубчика хрена;
• Листья петрушки;
• 50 мл растительного масла.

История происхождения гречки

Гречка – это очищенные от плодовых оболочек ядра семян замечательного злакового растения — гречиха. Родина гречки – Непал, горные районы Индии. В России появилась в 7-8 веках нашей эры, выращивали ее греческие монахи в русских монастырях. В Европе она имеет множество названий: татарка, языческое зерно, буковое зерно, арабское зерно. Издревле гречневая каша является традиционным и одним из самых любимых блюд русской кухни. Эта «черная каша», царица всех круп, по выражению Суворова: «Богатырская пища».

Какую гречку покупать? Что сделать перед готовкой?

Покупайте ядрицу 1-го сорта. Крупа должна быть цельная: хорошо, когда все крупинки одинакового размера, без лишней пыли и шелухи.

Гречневая крупа. Depositphotos

Перед приготовлением обязательной промойте гречку проточной водой, по возможности переберите — так вы избавитесь от испорченных зернышек и камешков.

Чтобы вкус получился более насыщенным, гречку можно обжарить на сухой сковородке (достаточно пары минут). Можно добавить специи — душистый перец, чеснок или кориандр.

Гречка по-купечески | Рецепты с фото пошагово • Булочка.ру

Разместил Денис

Гречневая крупа — одна из моих любимых. С самого детства. Приготовить гречку можно по-разному: в качестве гарнира с подливой, с молоком, запечь с мясом, нафаршировать блины и так далее. Кроме того, полезные свойства гречки и доступная цена делают её лидером среди круп. В этом рецепте я предлагаю приготовить гречку по-купечески. Должно быть, в свое время купцам готовили гречневую кашу именно по такому рецепту.

Чтобы приготовить гречку по-купечески нам понадобятся:

• Гречневая крупа — 0,5 стакана
• Фарш мясной — 0,5 кг (куриный, свиной, говяжий или домашний в соотношении 50/50 свинины и говядины)
• Лук репчатый — 1 крупная головка
• Морковь — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Масло постное для жарки
• Соль, перец — по вкусу
• Чеснок — 1 зубок (ингредиент необязательный, но придающий пикантный вкус гречке)
• Свежая зелень

Как приготовить гречку по-купечески

1. Необходимо подготовить гречку — крупу перебрать (если необходимо), помыть, обсушить. На сковороду налить 1 чайную ложку постного масла и просушить гречку в сковороде на среднем огне 7−10 минут. Это нужно сделать для того, чтобы в нашем блюде она сохранила рассыпчатые свойства и не разварилась, превратившись в кашу.
2. Лук режем мелко, обжариваем с 1 столовой ложкой постного масла до золотистого цвета на сковороде.
3. Морковь трем на крупной терке, добавляем к луку, обжариваем 2−5 минут.
4. Добавляем фарш к луку и моркови, тщательно перемешиваем, чтобы фарш был не кусочками, а однородной массой. Солим, перчим, немного тушим, минут 5−7. В конце добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем.
5. Гречку высыпаем прямо поверх фарша в сковороду, разравниваем и заливаем водой, чтобы она покрыла гречку полностью. Чуть-чуть подсаливаем. Накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем томиться на 15−20 минут.
6. Подготовим чеснок и зелень, мелко порубив их.
7. Когда гречка будет готова, впитав в себя всю воду, высыпаем в сковороду чеснок и аккуратно перемешиваем. Накрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем еще на 5 минут, чтобы аромат чеснока впитался в блюдо. Можно слегка посыпать блюдо зеленью.

И вот наша гречка по-купечески готова. Подавайте на стол её горячей, посыпав сверху мелко порубленной зеленью петрушки или укропа. Хорошо это блюдо идёт с соленьями: помидорами, огурчиками или грибочками.

Вот так несложно приготовить гречку по-купечески. Получается она очень вкусной, рассыпчатой и ароматной.

Приятного аппетита!

Готовьте с любовью, подавайте с душой!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Гречка по-купечески в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Как приготовить гречку — FOODCoach

Возможно, вы слышали о гречке или пробовали ее в блинах после того, как ее перемололи в муку, но я настоятельно рекомендую познакомиться с немолотой формой этого безглютенового цельного зерна. Немолотая гречка называется «гречневая крупа» или «каша» в зависимости от того, где вы ее покупаете.

Универсальный и питательный

Помимо вкусной (на мой взгляд, очень важной!) гречневой крупы можно использовать еще очень много разных способов. Они также исключительно питательны.Узнайте, почему я так люблю это древнее зерно, и узнайте, что оно может сделать для вашей тарелки, вашего тела и кишечного микробиома.

Крупяная математика

Из одной чашки сырой крупы обычно получается чуть больше двух чашек вареной крупы.

Как варить гречку

Существует несколько способов приготовления гречневой крупы. Я опишу два наиболее распространенных здесь, поскольку они быстрые и простые.

«Метод абсорбции», вероятно, является наиболее распространенным методом приготовления. Отмерьте сырую крупу, дайте ей быстро подняться и положите в кастрюлю с удвоенным количеством воды.Итак, если вы хотите приготовить одну чашку крупы, вам понадобится 2 чашки воды. Доведите кастрюлю до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите в течение 10 минут или пока они не достигнут желаемой мягкости.

Я обнаружил, что метод, который я только что описал, приводит к тому, что я часто чищу свою электрическую плиту, так как кастрюля выкипает вскоре после того, как ее накрыли. Поскольку я большой поклонник упрощения, я предпочитаю метод кипячения.

№

Для приготовления гречневой крупы налейте в кастрюлю воды в три-четыре раза больше, чем количество крупы, которую вы хотите приготовить.Доведите воду до кипения на сильном огне. Добавьте крупу, отрегулируйте огонь так, чтобы кастрюля продолжала медленно кипеть, пока гречка не достигнет желаемой мягкости. В зависимости от того, для чего я их использую и насколько сильно кипит вода, я готовлю их от 8 до 12 минут.

Промывать или нет?

Некоторые марки и рецепты рекомендуют промывать вареную гречневую крупу после ее варки. Если я делаю один из моих салатов из гречки, например, салат из гречки с нутом (ССЫЛКА), я найду время, чтобы сделать это.Это помогает удалить все лишние кусочки и дает мне красивое блюдо.

Как использовать

Вареную гречку можно использовать так же, как и рис, но есть и другие способы ее использования:

Разогрейте приготовленную гречку в микроволновке с фруктами, корицей и молоком, чтобы получилась теплая каша на завтрак.

Зимой, когда я ем суп, я часто добавляю столовую ложку или две приготовленной гречневой крупы в свою тарелку, прежде чем разливать горячий суп. Это позволяет мне наслаждаться зерном, не переваривая его в супе.

Чтобы добавить вкуса, не добавляя слишком много калорий на тарелку, используйте куриный или говяжий бульон с низким содержанием натрия вместо воды при приготовлении крупы.

Получить больше рецептов и советов

В будущем я буду делиться своими рецептами и советами в этом блоге, но лучший способ не пропустить их — подписаться на получение от меня электронных писем с советами и рецептами.

 

Самый быстрый способ приготовить гречку

Гречка: любить или оставить? У гречки сильный вкус, это правда.Но я подозреваю, что именно способ приготовления псевдо-хлопьев привел к тому, что многие американцы едят их только в блинах или макаронах. Самый быстрый способ приготовить гречку – это купить ее в сыром виде и обжарить.

Многие из нас сталкивались с гречневой крупой, сваренной как рис или приготовленной по-восточному, обжаренной со связующим веществом, таким как яйцо, которое называется «Каша Варнишкес». Возможно, вы пробовали гречневую лапшу или блины, приготовленные из гречневой муки со вкусом, похожим на вкус другой цельнозерновой муки. Несмотря на то, что все эти способы приготовления гречки хороши, обжаривание — лучший способ, который дает хрустящее золотисто-коричневое ядро, которое можно использовать во многих случаях.

Гречиха является псевдозерновой, потому что, хотя ее едят в виде зерна, с ботанической точки зрения это не зерно или крупа. Однако — оставайтесь со мной — Министерство сельского хозяйства США (USDA) классифицирует его с точки зрения питательной ценности как цельное зерно, потому что все семя или ядро ​​не повреждены. Это означает, что гречка наполнена питательными веществами, которые поддерживают работу кишечника, такими как клетчатка, белок и полезные жиры.

Псевдозерновые, как правило, не содержат глютена, и многие из них также являются полезными для сердца древними злаками (список безглютеновых древних зерен см. в моем предыдущем посте).Гречка по своим питательным свойствам превосходит некоторые другие крупы. Например, вареная гречка имеет более высокий профиль аминокислот и больше клетчатки и железа, но меньше углеводов, чем коричневый рис.

Гречка не содержит глютена и является питательным источником клетчатки, железа и фолиевой кислоты для людей с глютеновой болезнью, непереносимостью глютена и аллергией на глютен. Многие виды безглютеновой муки лишены этих питательных веществ. Однако аллергия на гречку не редкость в азиатских странах, и пшеницу, выращиваемую для экспорта из США в Японию, не рекомендуется выращивать вместе с пшеницей.

Что купить

Чтобы быстро обжарить гречку, убедитесь, что вы покупаете сырую версию, обычно называемую гречневой крупой или сырой крупой. Затем охладите сырые ядра, так как содержание жира может стать прогорклым. Тип, который чаще всего встречается в коробке и жареный, называется каша, но вам все равно нужно будет отварить или обжарить полуфабрикат зерна. Коробочный вид подходит для рецептов, но его самостоятельное обжаривание имеет много преимуществ.

Обжаривание занимает всего 3-4 минуты, ядра хрустящие, а цвет глубокий золотистый.Гречку не нужно варить после того, как она обжарится. Готово! Поджаренную гречку можно приготовить путем сухого обжаривания или на сковороде с небольшим количеством масла. Поджаренные наггетсы будут храниться при комнатной температуре в закрытой банке в течение нескольких дней.

После обжаривания я люблю использовать его в качестве крошечных ароматных сухариков поверх салатов или в приготовленных тушеных блюдах для дополнительного хруста, которого мы все хотим. Они предпочтительнее сухариков из белой муки, так как добавляют клетчатку и питательные вещества, которых нет в очищенной белой муке.

Способов приготовления гречки множество

Сырые ядра имеют зеленоватый оттенок, а поджаренная гречка становится цвета поджаренных орехов (см. фото выше).Но есть много других способов полакомиться сырой гречкой.

• При фаршировании овощей и запекании гречку предварительно варить не нужно.

• Запеките ядра, чтобы придать им другой вкус.

• Отварить гречку около 10-15 минут для быстрого гарнира.

• Замочите гречку на ночь и наслаждайтесь сытным завтраком (мой любимый способ).

В Совете по цельнозерновым продуктам Oldways есть рецепты от Креплах с гречневым грибом и Гречневые тыквенные маффины до Кимчи соба (гречневая лапша).Ниже я приготовила простой в приготовлении салат из гречневой эдамаме, наполненный белком и клетчаткой.

Ниже приведен рецепт самого быстрого способа приготовления сырой гречневой каши. После поджаривания посыпьте им йогурт, салаты, супы и овсянку.

#гречка

Я страстно ненавидел гречневые каши, пока не попробовал их вот так

Запомни мои слова. В следующие два-четыре года каждый здоровый читатель, занимающийся йогой, прихлебывающий чиа-смузи, посыпающий ашваганду, будет всецело о гречневой крупе.Конечно, гречневая мука — это то, что вы найдете в лапше соба, а также в некоторых видах блинов, и она популярна среди безглютеновой толпы. Но я говорю о гречневой крупе самой по себе, немолотой, не как гарнир, а как основное блюдо.

Гречневая каша — основной продукт русской кухни под названием гречка — мы, русские, любим нашу кашу и все ее разновидности. Возьмем зерно (хотя гречиха — растение родственное ревеню и щавелю), размять, и съедим.Ну, я говорю «мы», хотя этот конкретный русский всегда ненавидел этот материал. Заявления моей семьи о народных средствах огромной пользы для здоровья остались без внимания.

В конце концов, я вырос и начал сам принимать решения о том, что есть. Никогда больше я не буду подвергаться странным, коричневым гречневым гранулам, которые не были ни жевательными, ни хрустящими, не совсем мягкими, но далеко не твердыми. Моя семья продолжала поглощать его и продолжала говорить мне, что я полюблю его. Я отказался подойти.

Затем, прошлой зимой, я приехал очень поздно ночью, чтобы навестить маму в Испании, страдающий от смены часовых поясов, несчастный и голодный. Единственное, что у нее было, это гречка. Меня разрывало отвращение к вещам и мои гастрономические страдания. Прежде чем я смогла устоять, моя мама положила немного в миску, щедро посолила и добавила несколько капель трюфельного масла. Это была самая крутая штука, и я съел ее целиком.

С тех пор я полностью влюбился в этот материал. В основном по финансовым причинам, я не всегда поливаю его трюфельным маслом, но я понял, насколько универсальным может быть гречка .Он великолепен с грибами, удивительно вкусен с соусом песто и просто прекрасен сам по себе с добавлением качественной соли и оливкового масла. Вы также можете поджарить его на сковороде в течение нескольких минут перед приготовлением, чтобы добавить немного хруста. Мой папа любит завтракать с молоком и сахаром, больше похоже на кашу. Мне нравится немного недоваривать его, чтобы он оставался жевательным, и украшать его беконом и укропом. И, читатель, эти утверждения о здоровье были правдой! Гречка богата полезными для вас питательными веществами и антиоксидантами, почти без жира и сахара.

Каждая русская бабушка готовит по-своему гречка . Вы можете налить крупу и воду (или бульон, или молоко, или буквально любую жидкость) в кастрюлю в соотношении 1:2, довести до кипения, затем дать кипеть, пока вода не испарится (или попробовать ее и процедить, когда она той консистенции, которая вам нравится). Чем больше воды впитает крупа, тем мягче она будет. Используйте приготовленную крупу в салатах и ​​супах или смешайте ее с другими крупами для приготовления каши на завтрак. Вы можете купить цельную гречку на любом российском или восточноевропейском рынке — даже Amazon продает легальный российский бренд.Bob’s Red Mill также производит гречневую крупу — она доступна в Интернете и в некоторых продуктовых магазинах.

Хотя мне еще предстоит попробовать некоторые другие основные продукты русской кухни, на которых я вырос, моя вновь обретенная любовь к гречке возродила мою веру в самую вечную мудрость: мама всегда права. И что это за «здоровье», как не возвращение к древним знаниям, новое открытие истин, которые всегда знали наши тела? Так что, когда вам надоест ризотто из фарро, пшенная полента и овсянка, гречка будет рядом с вами, как она была со мной в ту темную испанскую ночь.

Как варить гречку

В этой статье мы познакомим вас с некоторыми основами приготовления гречки. Зная, как варить гречку, можно приготовить из нее самые разные блюда.

С ранних колониальных времен гречиха стала очень популярной зерновой культурой в Соединенных Штатах. В 1970-х годах новые традиционалисты действительно начали рекомендовать это широколиственное зерно. Гречка стала чрезвычайно популярной, потому что она была очень богата белком.Было показано, что он предотвращает высокий уровень холестерина, а также помогает контролировать кровяное давление.

Включение гречки в рацион здорового питания означает приготовление ее в сыром виде. Это процесс, который обычно не занимает много времени, но может потребовать некоторой практики. В качестве простого гарнира гречка может служить дополнительным питательным элементом для еды. Гречка также особенно хорошо работает в качестве загустителя для тушеных блюд и супов.

Пошаговая инструкция, как отварить гречку

Шаг первый

Высыпьте порцию гречки, которую хотите приготовить. Иногда бывает полезно процедить его через сито, чтобы очистить его от любых примесей. Также неплохо было бы подержать гречку под прохладной водой, чтобы убедиться, что она хорошо промыта, прежде чем положить ее в кастрюлю.

Шаг второй

Поставьте кастрюлю на плиту и высыпьте гречку из сита в кастрюлю с водой. Соотношение воды и гречки должно быть 2 к 1. Это значит, что если вы выльете 2 стакана гречки, то должны добавить 4 стакана воды.

Шаг третий

Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь и накройте крышкой. Убедитесь, что смесь закипела, прежде чем переходить к шагу четыре.

Шаг четвертый

Добавьте желаемые приправы и сливочное масло, если хотите придать гречке более мягкий вкус. Это может предложить новое разнообразие ароматов для зерна. Экспериментируя с новыми видами специй, вы можете создавать множество уникальных рецептов. Начните с соли, перца и масла — это хороший способ добавить дополнительный аромат.

Шаг пятый

Уменьшите общую температуру на плите и дайте настояться под крышкой кастрюли. Гречка должна настояться от 15 до 30 минут. на плите, пока со временем не станет мягким. Не забывайте время от времени помешивать гречку, чтобы она оставалась очень гладкой и однородной.

Этап шестой

На пятом этапе вам понадобится сито, чтобы отсеять другие части оболочки гречневых зерен, которые могут отделиться во время приготовления.Процедите несколько твердых скорлуп после того, как они сварятся, и у вас получится очень гладкая гречневая крупа.

Шаг седьмой

Перемешайте гречку с любыми дополнительными специями, которые вы хотите добавить. Вы можете создать гладкую однородность, которая ближе к каше, или добавить овощи для уникального гарнира. Как только гречка будет равномерно процежена, вы можете убедиться, что она гладкая и достаточно ровная для любого блюда.

Шаг восьмой

Подавайте гречку отдельно или как часть большого блюда. Очень популярен вариант включения сливочного масла с гречкой. Вы также можете рассмотреть возможность замены сливочного масла греческим йогуртом или другими начинками.

Как долго варить гречку

Чтобы понять, сколько варить гречку, нужно время. Может быть сложно найти правильную консистенцию гречки, пока вы не привыкнете к текстуре для себя. По мере варки гречки ее нужно регулярно помешивать. Продолжая помешивать гречку на протяжении всего процесса варки, вы можете определить, становится ли она достаточно мягкой.

Количество времени, необходимое для варки гречки, не всегда точное. Это связано с тем, что условия для зерна могут часто меняться. Обычно вы должны проверять гречку каждые 3-5 минут. как кипит. Обычно около 15 мин. отметьте, он начнет смягчаться. Если вам нравится очень гладкая и мягкая гречка, варите ее не менее 25–30 минут.

Питательные свойства гречневой крупы

Гречневая крупа обладает рядом полезных для здоровья и питательных свойств. Поскольку семена богаты питательными веществами и не содержат глютена, их часто можно найти в ряде стран по всему миру. Это стало очень популярным рецептом из-за высокого содержания клетчатки, белка и полезных для сердца решений.

Семена гречихи также иногда называют крупой, и они богаты антиоксидантами. Как крупа, гречка — это гарнир, который обычно упускают из виду, и который на самом деле можно считать суперпродуктом. Если вас интересует низкокалорийный вариант, который может содержать ряд питательных веществ, гречка — один из лучших вариантов, который вы можете выбрать в качестве обычного гарнира.

Каждая порция гречневой крупы на самом деле содержит около 6 г белка и только 1 г жира. Вы можете получить до 34% дневной нормы марганца и 21% рекомендуемой дневной нормы магния.

Использование гречневой крупы в качестве высокопитательной закуски или гарнира в вашем обычном блюде может быть отличным выбором для вашего здоровья.

Польза гречки для здоровья

Регулярное употребление гречневой крупы в рационе может принести ряд невероятных преимуществ для здоровья. Если вы пытаетесь улучшить свое общее самочувствие и самочувствие, гречневая крупа может стать отличным способом, с помощью которого вы можете регулировать почти все системы организма. Общая польза гречки может оказать огромную помощь, когда речь идет о поддержании здоровья и здоровья вашего тела.

Некоторые из основных преимуществ для здоровья, которые вы можете получить, регулярно употребляя гречку, включают:

Улучшение здоровья сердца: Гречка может помочь уменьшить воспаление, а также отрегулировать нездоровый уровень холестерина.Это может быть чрезвычайно полезно для предотвращения сердечных заболеваний. Снижая уровень плохого холестерина и повышая уровень хорошего холестерина, гречка является отличным дополнением к общему здоровью сердечно-сосудистой системы. Людям, борющимся с высоким уровнем холестерина, часто рекомендуют попробовать гречку в своем рационе.

Белок, который легко усваивается: Благодаря большому количеству белка, которое содержится в гречке, а также аминокислотам, питательные вещества легко усваиваются. Вы можете получить от 11 до 14 г белка на каждые 100 г вареной гречки, которую вы потребляете. Это почти так же высоко, как лебеда или бобы. Гречка может быть намного легче усваиваться, чем ряд белковых вариантов.

Антиоксиданты для борьбы с болезнями: гречневая крупа содержит ряд фенольных соединений, а также антиоксиданты, которые могут снижать вероятность возникновения сердечных заболеваний и рака. Противовоспалительные средства, содержащиеся в гречке, могут быть особенно полезны для предотвращения заболеваний печени, пищеварительной системы, головного мозга и многого другого.Антиоксиданты, которые можно найти в гречке, также работают как постоянный агент, который может защитить нашу ДНК. Предотвращение повреждения свободными радикалами и окислительного стресса имеет важное значение, и это именно тот тип повреждения, который можно предотвратить с помощью регулярной гречневой диеты.

Профилактика диабета: другие углеводы в зернах могут быть особенно вредными для людей, страдающих диабетом. У гречки очень низкий гликемический индекс, а это означает, что сложные углеводы, содержащиеся в гречке, будут медленно поступать в кровоток.Это может дать вам более устойчивую энергию, а также поможет бороться с дисбалансом в кровотоке. Люди, которые борются с диабетом, могут наслаждаться лучшим балансом уровня сахара в крови, снижением усталости и уменьшением симптомов в целом.

Неаллергенный: поскольку гречневая крупа не вызывает аллергии, она может быть очень полезна для приготовления безглютеновых блюд. Любой, кто страдает глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену, может есть зерно, которое может стоять вместо зерен, содержащих глютен.Вместо того, чтобы создавать рецепты с использованием ржи, ячменя или пшеницы, вместо этого можно использовать гречку. Поскольку гречка технически является семенем, ее можно заменить, и она не будет представлять угрозы для любого расстройства пищеварения или вздутия живота, которые могут возникнуть у человека.

Большое количество витаминов и минералов: Гречка содержит большое количество минералов и питательных веществ. От цинка, железа и фолиевой кислоты до магния, регулярное включение гречневой крупы в свой рацион может оказать огромную помощь в улучшении функций кровеносных сосудов, передаче сигналов нейротрансмиттеров и общем состоянии здоровья.Включив гречку в качестве гарнира, вы получите порцию почти всех основных витаминов и питательных веществ, которые вы можете найти в обычном поливитамине.

Если вы ищете здоровую альтернативу традиционным гарнирам и хотите включить в свой обычный прием пищи отличный вариант без глютена, гречка — отличный выбор!

Как варить гречку

Имя автора рецепта

В качестве простого гарнира гречка может служить дополнительным питательным элементом к еде.Гречка также особенно хорошо работает в качестве загустителя для тушеных блюд и супов.

Поварное время 25 минут

Общее время 25 минут

Курс Главная Блюдо

Кухни Russian

Ингредиенты

• 500 G Гречка
• 1 литр Water
• 1 чайная ложка соли
• 50 г Масла

Инструкция по эксплуатации

8

• Высыпьте порцию гречки, которую хотите приготовить.

• Поставьте кастрюлю на плиту и высыпьте гречку из сита в кастрюлю с водой.Соотношение воды и гречки должно быть 2 к 1.

• Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь и накройте крышкой.

• Добавьте желаемые приправы и сливочное масло, если хотите придать гречке более мягкий вкус.

• Уменьшите общую температуру на плите и дайте настояться под крышкой кастрюли.

• Перемешайте гречку с любыми дополнительными специями, которые вы хотите добавить.

• Подавайте гречку отдельно или как часть большого блюда.

Вера Стеценко

Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, придуманные способы приготовления мяса, овощей, рыбы и многого другого, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют аппетитные блюда, которые порадуют вашу семью и гостей!

Читать далее

Как приготовить гречневую кашу – Рецепт Русской Гречки – Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие).

Гречка – очень популярная крупа в России.Гречка очень полезна – гораздо полезнее риса, и из нее получается очень вкусный гарнир. В США гречка продается в Этническом острове крупных супермаркетов, также я видел гречку в Whole Foods.

По-русски гречка называется «гречневая каша» или «гречка». Я видел слово «каша» в английском языке по отношению к гречке — некоторые упаковки гречки на самом деле помечены как «каша».

Приготовить гречневую кашу так же просто, как сварить рис. Сначала промойте гречку в дуршлаге под холодной проточной водой.Я не промываю лебеду и рис, но промываю гречку — я думаю, что промывание гречки улучшает вкус приготовленной каши. Затем влейте воду и доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите 15 минут. Смотрите — это точно такой же процесс, как приготовление риса! Самое приятное, что гречневую кашу можно приготовить в рисоварке.

Рецепт: как приготовить гречневую кашу, она же русская гречка

Ингредиенты

• 1 стакан гречневой каши
• 2,5 стакана воды
• 1/8 ч. л. соли

Инструкции

• Промойте гречку в дуршлаге под проточной холодной водой.
• Промытую гречку положить в кастрюлю. Добавьте воду и соль.
• Доведите воду до кипения на сильном огне.
• Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить 15 минут.
• Разрыхлите кашу вилкой, чтобы зерна стали отдельными и пушистыми.

Как приготовить гречневую кашу в рисоварке

Чтобы приготовить гречку в рисоварке, сначала промойте гречку, затем добавьте в рисоварку 1 стакан гречки и 2,5 стакана воды. Нажмите кнопку Пуск, и все готово! Я всегда готовлю гречку в рисоварке — зачем делать лишнюю работу, когда рисоварка все сделает за тебя 🙂

Ниже фото упаковки гречневой каши:

Вот фото гречневой каши, приготовленной в рисоварке:

Гречневая каша очень вкусна в качестве гарнира, особенно хорошо она сочетается с мясными блюдами.Попробуйте гречку в качестве гарнира к запеченным куриным ножкам барбекю – ням!

Если вы ищете другие русские рецепты, ознакомьтесь с рецептом русского картофельного салата, рецептом русских сырников, рецептом русских мясных котлет и рецептом русского салата из баклажанов.

Сохраните это для дальнейшего использования в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани себе на почту!

Как варить гречку? – Кухня

Как варить сырую гречку?

Вскипятите воду в небольшой кастрюле.Добавить гречку и соль. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите до мягкости, 10–15 минут. Слейте оставшуюся воду.

Нужно ли замачивать гречку перед варкой?

Оставьте на ночь или минимум на 6 часов. Вы заметите, что при замачивании гречневой крупы она становится примерно такой же. И, пожалуйста, обратите внимание, что предварительное замачивание СУЩЕСТВЕННО сокращает время приготовления гречки. Если вы не хотите предварительно замачивать, просто промойте его перед приготовлением.

Как лучше есть гречку?

Вода отлично подходит, но вы также можете использовать бульон или молоко, в зависимости от того, что вы делаете.Вы можете добавить свои любимые приправы и есть как тарелку каши (сладкой или соленой), или вы можете добавлять гречневую крупу в салаты (не позволяйте ей стать слишком мягкой для этого применения) или супы для сытного обеда. фиброзный удар.

Как варить гречку, чтобы она не разварилась?

Лучший способ, который я нашел, чтобы сделать менее кашеобразным, это поджарить гречку в духовке около 40 минут при температуре 325 градусов (конвекционная печь), дать немного остыть, покрыть взбитым яйцом (как упоминалось в предыдущем посте), затем жарить в духовке. на сухую сковороду в течение нескольких минут, чтобы сварить яйцо в гречке, создав блестящую

Сколько воды нужно, чтобы сварить гречку?

Соотношение 1:1.5 – Это означает, что на каждый стакан гречневой крупы вам понадобится 1 и 1/2 стакана воды. Поставьте воду в кастрюле на сильный огонь и доведите ее до кипения. Затем добавьте гречневую крупу и небольшую щепотку кошерной или морской соли.

Легко ли усваивается гречка?

Волокно. Гречка содержит приличное количество клетчатки, которую ваш организм не может переварить. Это питательное вещество полезно для здоровья толстой кишки. По весу клетчатка составляет 2,7% вареной крупы и состоит в основном из целлюлозы и лигнина (2).

Гречка для вас полезнее овсянки?

Более здоровый профиль крахмала и клетчатки. Клетчатка в настоящих зернах, кроме ячменя, в основном нерастворима, в то время как значительная часть диетической клетчатки гречихи является растворимым типом, что делает овес таким полезным для сердца и дает побочные продукты пищеварения, которые снижают уровень холестерина в крови и риск рака толстой кишки.

Как улучшить вкус гречки?

Восхитительно с грибами, удивительно вкусно с соусом песто и прекрасно само по себе с добавлением качественной соли и оливкового масла.Вы также можете поджарить его на сковороде в течение нескольких минут перед приготовлением, чтобы добавить немного хруста. Мой папа любит завтракать с молоком и сахаром, больше похоже на кашу.

Какая польза от употребления гречки?

Каковы питательные свойства гречки? Улучшение здоровья сердца. Снижение сахара в крови. Без глютена и без аллергенов. Богат пищевыми волокнами. Защищает от рака. Источник вегетарианского белка.

От гречки толстеют?

Гречка — это очень питательное цельное зерно, которое многие считают суперпродуктом.Среди преимуществ для здоровья гречка может улучшить здоровье сердца, способствовать снижению веса и помочь в лечении диабета. Гречка является хорошим источником белка, клетчатки и энергии.

Можно ли есть сырую гречку?

Можно ли есть сырую гречку? Гречневую крупу можно есть сырой, однако, как и большинство круп, ее лучше всего замачивать, проращивать или ферментировать для оптимального пищеварения. Если их употреблять в сыром виде, как в этой гречневой каше на завтрак, их нужно хорошо замочить, промыть и процедить перед употреблением.

Полезна ли гречка для щитовидной железы?

Гречневая крупа является очень хорошим источником железа и помогает предотвратить анемию. Богат фолатом и является хорошей пищей для беременных женщин и отлично подходит для диеты при гипотиреозе.

Что можно сделать из гречневой муки?

Лучшее применение Используйте 25-50% гречневой муки в блинах и быстром хлебе. 25% дадут мягкий гречневый привкус, 50% — более напористый. В качестве покрытия для мяса или другого белка перед жаркой или запеканием. Делает гибкие безглютеновые обертывания.Блины, русские блины на дрожжах. Французские пикантные блины и галет. Лапша соба.

Как вы гречневую шелуху в домашних условиях?

Как очистить гречиху от шелухи с помощью мельницы Country Living Шаг 1 – Получите сита с круглыми отверстиями в центре тестирования семян, таком как Seedburo.com. Шаг 2 – Измерьте гречку. Шаг 3 – Возьмите зерновую мельницу County Living Grain Mill и установите ее на очень широкое отверстие. Шаг 4 – Возьмите шелуху и гречку и просейте их через тестовое сито среднего размера (10 64-х).

Сколько хранится вареная гречка?

Вареная гречка может храниться в холодильнике до 3 дней, что делает ее отличной для приготовления большой порции и использования для различных салатов в течение недели. Вареную гречку тоже можно заморозить. Просто поместите его в пластиковый контейнер с крышкой и поместите в морозильную камеру, где он будет храниться до 3 месяцев.

Как варить гречку | Tastycraze.com

Гречку иногда называют Гречко и это продукт, не типичный для некоторых кухонь.Его родиной считается Индия, и он очень популярен в России. Гречка очень полезна и ее даже берут вместо мяса, потому что она очень богата железом. Именно поэтому он набирает популярность.

Зерна гречихи треугольной формы, похожие на рис или пшеницу. Помимо железа, он также богат цинком, йодом, содержит много витаминов, но очень мало жиров – всего 3%. Гречка не содержит глютен, что делает ее незаменимым продуктом для людей, соблюдающих безглютеновую диету.Низкое содержание углеводов неоценимо для диабетиков.

Какие продукты, однако, можно использовать с гречкой и как ее приготовить?

Может использоваться в соленых и сладких блюдах. Наиболее популярно его применение в кашах, как сладких, так и соленых. Из гречневой муки можно сделать вареники, сварить их и класть в свежие салаты и супы. Приготовьте и отличный завтрак с гречневой мюсли.

Гречка варится в соотношении 1:2 /одна часть гречки на две части воды/.Он разваривается намного быстрее, чем рис. Оно готово, когда зерна лопнут, набухнут и в конце концов размягчатся. Чтобы закипеть, нужно около 4-5 минут. Слейте воду и промойте его холодной водой, чтобы убрать характерный горьковатый привкус.

Если вы хотите приготовить его на завтрак или в салат, сначала залейте его кипятком, накройте и оберните полотенцем. Сделайте это вечером, а утром откройте его, и он готов к употреблению.

При приготовлении супа лучше всего добавлять его в самом конце варки, чтобы избежать слишком большого растворения.

Вы можете добавить его в рулеты или тушеное мясо, во фруктовый пирог или смешать со сладкими сливками.

Приготовление гречневой муки для хлеба и пирогов. Это несложно, достаточно смолоть зерна в кофемолке.