Калорийность пудры сахарной: Страница не найдена

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

Са́харная пу́дра — мелко размолотый белый сахар. Полученный продукт используется для украшения выпечки и десертов. Его можно приготовить самостоятельно: например, протереть через мельницу для специй, ступу или ручную кофемолку.

Калории374кКал

Белки0грамм

Жиры0грамм

Углеводы99,8грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

75

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Сахарная пудра изготавливается из сахара, а этот продукт имеет древнюю историю. Его родина — Индия, именно там обнаружили сахарный тростник воины Александра Македонского. Значительную часть сахара на данный момент получают из сахарного тростника.

Польза и вред

В составе этого продукта в очень незначительном количестве есть калий, кальций, железо, натрий. Употребление сахарной пудры противопоказано людям с хроническими заболеваниями, в частности, сахарным диабетом, ожирением, аллергией и проблемной кожей.

Какова сахарная пудра на вкус

Белый рассыпчатый порошок, сладкий на вкус. Величина помола делит этот продукт на три сорта. Привычный для многих хозяек порошок в бумажном пакетике — это первый сорт, тонкий помол. Остальные сорта используют на массовом производстве.

Как это есть

Этим сладким порошком украшают выпечку, желе, десерты. Включают в состав напитков и коктейлей. Если в определенных пропорциях добавить воду — получится глазурь для пирожных или куличей.

Как и сколько хранить

Сахарная пудра не имеет срока годности, как и продукт, из которого ее получают — сахар. Но следует помнить: долгое хранение приводит к образованию комочков и потере нежной консистенции.

Любопытные факты

• Когда сахар перемалывают, он обогащается кислородом, именно поэтому сахарная пудра такая легкая и воздушная.

• Если смешать сахарную пудру с оливковым маслом и нанести этот состав на губы, кожа быстро смягчится, а помада лучше ляжет.

• Для того, чтобы запах кофе или специй испарился из кофемолки, можно пропустить через нее сахар, превратив его в сахарную пудру.

• Этот сладкий ингредиент можно встретить и в рецептах соусов к мясу и рыбе, а не только к выпечке.

Калорийность САХАРА на 100 грамм и в 1-ой ложке

Калорийность сахара: 370 ккал*
*среднее значение на 100 грамм, зависит от вида и формы продукта

Сахароза – ценный пищевой компонент, на 99,8 % состоит из углеводов. Для организма является быстрым поставщиком энергии. Содержится в ягодах, овощах, фруктах, молоке.

Калорийность сахаров на 100 г продукта

Калорийность – количество тепловой энергии, аккумулированной в 100 г продукта. В зависимости от исходного растительного сырья производят несколько видов сахаров: тростниковый коричневый, пальмовый, кокосовый, сорговый, кленовый, свекловичный. Последний представлен в разных формах – песок, кусковой, рафинад, сахарная пудра. Минимальна калорийность сахара виноградного жидкого – 260 ккал.

Калорийность свекловичного сахара зависит от степени очистки и может колебаться в небольшом диапазоне – 387-400 ккал.

Самым востребованным из перечисленных продуктов является быстрорастворимый сахарный песок. Его добавляют в напитки, маринады, сдобную выпечку. Используют в производстве конфет, джемов, тортов и прочих сладостей. Популярен и часто удобен в употреблении рафинад с питательной ценностью – 400 ккал. Кондитеры успешно применяют сахарную пудру в качестве украшения и придания выпечке приятных вкусовых ощущений, «весит» продукт 374 ккал.

Сколько калорий в 1 и 2 чайных ложках сахара

Подсчитать калорийность 1 чайной ложки сахара довольно просто. В маленькой ложечке вмещается 8 г сахарного песка. При окислении 1 г углеводов выделяется около 4 ккал тепловой энергии.

Арифметические расчеты калорий:

• для 1 ложки: 8 х 4 = 32 ккал;
• для 2-х ложек: (8 х 2) Х 4 = 64 ккал;
• для 3 –х чашек чая в день с 2 ложками песка: 64 х 3 = 192 ккал.

По аналогии вычисляется, сколько калорий в стакане сахара емкостью 200 г, 200 х 4 = 800 ккал. Если не употреблять другие сладости, для здорового взрослого человека оптимальное суточное потребление сахара равно 30-50 г, что соответствует 120 – 200 ккал. Норма дана без учета крахмала, содержащегося в хлебе, крупах, макаронных изделиях, картофеле. О калорийности чая с сахаром можно прочитать в нашей публикации.

Таблица калорийности сахара на 100 грамм

Для подсчета энергетической ценности рациона разработаны специальные химические таблицы калорийности на 100 г.

Почему сахар запрещен в диетах

При правильном сбалансированном питании 30% углеводов в организме человека модифицируются в жиры. При злоупотреблении сладостями этот показатель возрастает. Для справки, калорийность ложки сахара весом 25 г равна 100 ккал. Поэтому сахаристые продукты исключаются из питания при многих диетах, особенно – редуцированной (ожирение, атеросклероз) и диабетической.

Энергетическую ценность углеводов нужно знать, чтобы контролировать их потребление. Избыток сладкого способствует нарушению обмена веществ, недостаток приводит к гипогликемии.

Рецепт Клюква в сахарной пудре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	277. 3 кКал	1684 кКал	16.5%	6%	607 г
Белки	0.1 г	76 г	0.1%		76000 г
Углеводы	69.6 г	219 г	31.8%	11.5%	315 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	2. 9%	1250 г
Вода	30.1 г	2273 г	1.3%	0.5%	7551 г
Зола	0.052 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1 мкг	900 мкг	0. 1%		90000 г
бета Каротин	0.012 мг	5 мг	0.2%	0.1%	41667 г
Лютеин + Зеаксантин	31.379 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.004 мг	1.5 мг	0.3%	0.1%	37500 г
Витамин В2, рибофлавин	0. 007 мг	1.8 мг	0.4%	0.1%	25714 г
Витамин В4, холин	1.9 мг	500 мг	0.4%	0.1%	26316 г
Витамин В5, пантотеновая	0.102 мг	5 мг	2%	0.7%	4902 г
Витамин В6, пиридоксин	0.02 мг	2 мг	1%	0. 4%	10000 г
Витамин В9, фолаты	0.345 мкг	400 мкг	0.1%		115942 г
Витамин C, аскорбиновая	4.59 мг	90 мг	5.1%	1.8%	1961 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.414 мг	15 мг	2.8%	1%	3623 г
гамма Токоферол	0. 014 мг	~
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	0.5%	6667 г
Витамин РР, НЭ	0.0348 мг	20 мг	0.2%	0.1%	57471 г
Бетаин	0.069 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	31. 28 мг	2500 мг	1.3%	0.5%	7992 г
Кальций, Ca	4.07 мг	1000 мг	0.4%	0.1%	24570 г
Магний, Mg	2.07 мг	400 мг	0.5%	0.2%	19324 г
Натрий, Na	1.34 мг	1300 мг	0.1%		97015 г
Фосфор, P	4. 5 мг	800 мг	0.6%	0.2%	17778 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.283 мг	18 мг	1.6%	0.6%	6360 г
Марганец, Mn	0.1241 мг	2 мг	6.2%	2.2%	1612 г
Медь, Cu	21. 03 мкг	1000 мкг	2.1%	0.8%	4755 г
Селен, Se	0.034 мкг	55 мкг	0.1%		161765 г
Цинк, Zn	0.0345 мг	12 мг	0.3%	0.1%	34783 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1. 4 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.131 г	~
Сахароза	0.045 г	~
Фруктоза	0.217 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0. 019 г	~
Валин	0.016 г	~
Гистидин*	0.006 г	~
Изолейцин	0.011 г	~
Лейцин	0. 018 г	~
Лизин	0.013 г	~
Метионин	0.001 г	~
Треонин	0.01 г	~
Триптофан	0. 001 г	~
Фенилаланин	0.012 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.017 г	~
Аспарагиновая кислота	0. 065 г	~
Глицин	0.017 г	~
Глутаминовая кислота	0.05 г	~
Пролин	0.011 г	~
Серин	0. 018 г	~
Тирозин	0.011 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0. 002 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.006 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0. 019 г	от 11.2 до 20.6 г	0.2%	0.1%
18:2 Линолевая	0.011 г	~
18:3 Линоленовая	0.008 г	~

Энергетическая ценность Клюква в сахарной пудре составляет 277,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт простой глазури с сахарной пудрой. Сахарная глазурь – восхитительный завершающий штрих кондитерского изделия

Можно сравнить с творчеством художников. При этом живописцы не представляют, какими будут последние штрихи картин. А вот художники-кондитеры всегда знают, что они сделают. Как правило, в их работе последний штрих — это глазурь, с помощью которой сверху покрываются разнообразные торты, пряники, печенье, пирожные и кексы.

Разнообразие сахарной глазури

В этом моменте кулинары могут показать все свое творчество, так как сахарная глазурь может быть довольно разнообразной. Общим во всех ее видах является тот факт, что вся она изготавливается с использованием сахара или пудры.

Сюда могут добавляться различные ингредиенты. Среди них очень часто используются яичные белки, крахмал, молоко, сливки, масло, сметана, какао, соки и ваниль.

Пудра смешивается с молоком, пока не достигнет состояния мягкой пасты. Потом добавляется сахарный сироп, а также сюда кладется ароматизатор. После этого можно начинать взбивать полученную смесь. Взбивание производится до тех пор, пока сахарная глазурь для торта не станет гладкой и блестящей.

После получения оптимального результата нужно разложить глазурь по небольшим чашечкам и добавить в каждую краситель нужного цвета. Характерной особенностью является то, что, чем больше соответствующего красителя кладется, тем ярче впоследствии получится цвет глазури на торте. При глазировании печенья, например, нужно обмакивать его в цветной глазури или намазывать ее маленькой кисточкой. В процессе рисования глазурь сахарная, рецепт которой был описан выше, выкладывается в специальный кондитерский шприц, после чего наносятся различные цветные рисунки на торт.

Очень вкусными получаются пряники, имеющие полупрозрачную сахарную глазурь и белые разводы. Состав такой глазури довольно прост. Сюда входит вода и сахар. Особенностью ее рецепта является секрет приготовления и непосредственный способ глазирования пряников.

Необходимо взять один стакан с сахарным песком и половину стакана обычной воды, которая выливается в кастрюлю. Затем нужно растворить в ней сахар и довести такую смесь до кипения. Кипятить нужно, постоянно снимая пену до появления крупных прозрачных пузырей.

После охлаждения такой глазури в нее следует добавить ароматизаторы, среди которых ваниль, миндаль или ром. После этого необходимо охладить еще немного и можно приступать к глазированию. На сравнительно большие изделия сахарная глазурь для пряников наносится кисточкой. Мелкие же можно просто погрузить в сироп, осторожно перемешивая и вынимая их потом шумовкой. После этого нужно выложить пряники на решетку, таким образом, лишний сироп стечет, а остальной застынет. Так получится пряничная глазурь.

Вот такие существуют сегодня разнообразные рецепты сахарной глазури, служащей последним прекрасным штрихом любого кондитерского творения.

Чаще всего хозяйки берутся за изготовление пряников незадолго до новогодних торжеств. Такая выпечка может стать не только украшением праздничного стола, но и отличным вариантом презента для друзей и родных. Чтобы сладости получились еще и красивыми, стоит позаботиться о глазури для пряников.

Классическая глазурь для пряников

Получившаяся масса позволит рисовать самые настоящие шедевры на собственноручно приготовленном десерте. Ингредиенты: 260 г сахарной пудры, любые пищевые красители, белок одного яйца.

1. Пудра просеивается через самое мелкое сито или марлю. В ней не должно быть комочков.
2. К сладкой массе добавляется белок. Ингредиенты вымешиваются до однородности. Получится густая глазурь.
3. Можно сразу же рисовать ей на пряниках.

При желании получившаяся масса делится на части, каждая из которых окрашивается в определенный цвет. Таким образом, получится делать яркие цветные рисунки.

Белая помадка для имбирной выпечки

Традиционно имбирные пряники украшаются белоснежными завитушками и узорами. Для их создания готовится особая помадка. Ингредиенты: 15 г мандариновой цедры, 2 сырых яйца (куриных), 280 г сахарного песка.

1. От яиц аккуратно отделяются белки. В них не должно попасть ни капли белка.
2. Сахар при помощи кофемолки превращаются в пудру. Далее масса просеивается через тонкую марлю.
3. С получившейся пудрой хорошо перебиваются белки.
4. В пену вмешивается измельченная пудра. Составляющие еще раз хорошо перемешиваются.

Чтобы получились красивые и аккуратные имбирные пряники с глазурью, нужно использовать для украшения кондитерский мешок с самой тонкой насадкой.

Цветная смесь для украшения

Этот рецепт включает в себя исключительно натуральные продукты. Поэтому пробовать получившееся угощение можно даже малышам. Ингредиенты: 2 большие ложки свежевыжатого лимонного сока, 2 белка куриных яиц, 210 г сахарной пудры, по большой ложке овощных соков: свекольного, морковного, шпинатного.

1. Пудра обязательно просеивается. Стоит взять для этого самое мелкое сито.
2. К сахарной массе добавляется лимонный сок. Венчиком смесь хорошо взбивается.
3. Будущая глазурь делится на три равные части. Каждая из них в отдельной мисочке окрашивается соком выбранного овоща.

Цветную массу нужно вымешивать до однородности, пока не исчезнут даже мельчайшие комочки.

Белковая глазурь

Чтобы продукт имел однородную консистенцию, сок лимона в него нужно вводить по капельке, не прекращать помешивание. Ингредиенты: 10 мл цитрусового сока, 230 г пудры сахарной, белок одного яйца.

1. В чистой сухой емкости белок соединяется с соком.
2. Ингредиенты перемешиваются венчиком. Постепенно к ним всыпается пудра.
3. Процесс активного вымешивания продолжается до тех пор, пока глазурь не будет свисать с венчика густой каплей.

Расписывать пряники такой помадкой можно сразу.

Как приготовить с лимоном?

Лимонный вариант смеси подходит для украшения различной выпечки – куличей, пряников, кексов. Ингредиенты: 2 большие ложки свежевыжатого лимонного сока, 3 ложки пудры сахарной, полпачки качественного сливочного масла.

1. Жидкое сливочное масло соединяется с пудрой. Продукты хорошо растираются до однородности.
2. В получившуюся массу вводится фруктовый сок.
3. Составляющие снова растираются.

Вместо свежего сока можно взять лимонную кислоту. ½ мал. ложки продукта разводится 50 мл воды.

Шоколадная глазурь из какао

Такой состав идеально ложится как на горячие, так и на остывшие сладости. Ингредиенты: 25 г картофельного крахмала, 90 г пудры сахарной, 3 большие ложки какао-порошка и столько же питьевой воды.

1. Пудру нужно сначала хорошенько просеять. Если не позаботиться о такой подготовке, глазурь получится с неряшливыми неаппетитными комочками. Они сильно испортят внешний вид сладостей.
2. Для просеивания выбирается самое мелкое сито, через которое пудра пропускается не менее 2 раз.
3. Сахарный продукт соединяется с остальными сыпучими компонентами – какао и картофельным крахмалом.
4. Далее в массу добавляется вода. Очень важно использовать ледяную воду. Желательно предварительно несколько минут подержать ее в морозилке.
5. После добавления воды все компоненты интенсивно растираются. Процесс продолжается до однородности глазури.

Правильно приготовленная масс должна получиться блестящей глянцевой. Наносить ее на пряники можно сразу. Нужно помнить, что шоколадная глазурь застывает несколько дольше, чем, например, белковая.

С добавлением рома

Конечно, сладости с такой помадкой стоит вручать исключительно взрослым. Алкоголь придает глазури особый аромат. Ром допускается использовать и светлый, и темный. Ингредиенты: 25 мл алкогольного напитка, 230 мл фильтрованной кипяченой воды, 260 г пудры сахарной. Как сделать глазурь для пряников с ромом, подробно описано далее.

1. Вода наливается в маленькую кастрюльку или ковшик и повторно доводится до кипения.
2. Пока жидкость нагревается, нужно хорошо просеять сахарную пудру через самое мелкое сито. Далее к ней выливается только что закипевшая вода. Компоненты тщательно и интенсивно перемешиваются.
3. Когда получившаяся смесь немного остынет, в нее вливается не холодный ром.
4. Нужно продолжать перемешивать компоненты до однородности.

Когда помадка полностью остынет, можно украшать ей готовые пряники, рисуя оригинальные узоры. Обсуждаемая глазурь поможет выполнить даже самые сложные рисунки.

Рецепт приготовления без яиц

Эта постная глазировка чаще всего используется хозяйками для украшения детских сладостей. Также ее называют вегетарианской. Для более приятного аппетитного аромата в такую помадку можно добавить ванильный концентрат. Ингредиенты: 280 г пудры сахарной, 4 большие ложки фильтрованной воды, 4 мал. ложки свежевыжатого лимонного сока.

1. Пудра просеивается через сито с мелкими отверстиями в широкую миску.
2. К сахарному продукту вливается сок цитрусового. Добавлять его нужно по капельке, после каждой порции растирая компоненты.
3. В будущую глазурь вливается вода. Жидкость должна быть теплой.
4. После очередного вымешивания айсинг капается на тарелку. Если продукт не растекается, значит, он полностью готов для оформления выпечки.

Нельзя забывать, что глазурь без добавления яиц очень быстро застывает. Лучше всего распределять ее по изделиям, которые уже успели слегка застыть.

Сахарная глазурь

Этот вариант покрытия следует выбирать для больших «пухлых» пряников. Она будет красиво стекать по изделиям, затвердевая крупными аппетитными каплями. Ингредиенты: 1 ст. белого сахарного песка, полстакана очищенной воды.

1. В железной посуде нагревается вода. А нее высыпается песок (сахарный).
2. Масса варится до тех пор, пока сладкие крупицы полностью не растворятся, а на поверхности не появятся крупные пузыри.
3. Смесь снимается с огня и оставляется остывать. В уже готовый продукт можно добавлять любой ароматизатор. Например, хорошо подойдет миндальный.

Молочная глазурь одновременно украшает и улучшает вкус выпечки. Она получается нежной, с легким сливочным вкусом. Ее также можно использовать в качестве прослойки коржей. С молочной глазурью подают фрукты и мороженное.

Молочная глазурь – основные принципы приготовления

Для приготовления простой молочной глазури вам понадобится всего два ингредиента: молоко и сахарная пудра. Молоко выливают в сотейник и кипятят. В горячую жидкость постепенно вводят пудру и взбивают пять минут. Глазурь готова.

Чаще всего для выпечки готовят шоколадную глазурь. Она особенно эффектно смотрится на кондитерских изделиях. Чтобы ее приготовить, берут масло сливочное, какао, молоко и сахарную пудру. Масло растапливают, слегка остужают и соединяют с сахарной пудрой, взбивают венчиком. Затем вливают молоко и продолжают взбивать минут пять. В конце добавляют какао и перемешивают.

Правильно приготовленная глазурь должна быть не густой и не слишком жидкой. Густую глазурь невозможно будет нанести ровным слоем, а жидкая стечет и слой получится слишком тонким. Идеальная глазурь получается консистенции сметаны средней жирности. Для этого необходимо строго соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Простой молочной глазурью можно наносить на выпечку узоры, либо использовать для склеивания изделий.

Рецепт 1: Простая молочная глазурь

Ингредиенты

150 г пудры сахарной;

60 мл домашнего молока.

Способ приготовления

1. Сахарную пудру просейте, чтобы избавиться от комочков.

2. Молоко перелейте в небольшую кастрюльку и вскипятите.

3. Постепенно влейте кипящее молоко в мисочку с сахарной пудрой и тщательно взбейте миксером на протяжении пяти минут. Начинайте использовать глазурь, как только она слегка остынет и загустеет.

Рецепт 2. Молочная глазурь с какао

Ингредиенты

50 г масла сливочного;

какао-порошок – 50 г;

75 г пудры сахарной;

50 мл молока домашнего.

Способ приготовления

1. Выкладываем масло сливочное в сотейник, растапливаем на медленном огне и слегка остужаем.

2. Вводи в него сахарную пудру и хорошо взбейте. Добавьте какао и перемешайте до однородности.

Рецепт 3: Шоколадная молочная глазурь с медом

Ингредиенты

какао-порошок – 50 г;

30 г масла слив.;

шоколад – 50 г;

50 мл молока;

мед – 40 г;

100 г пудры сахарной.

Способ приготовления

1. Шоколад поломайте небольшими кусочками. Выложите в сотейник, добавьте масло и растопите все на слабом огне или водяной банею.

2. Пудру и какао-порошок просейте. Соедините их с молоком, перемешайте и влейте в шоколадную смесь. Тщательно взбейте венчиком.

3. Слегка охладите и добавьте мед. Еще раз размешайте и используйте для украшения пирогов, тортов и пирожных.

Рецепт 4: Торт «Кудрявый мальчик» с молочной глазурью

Ингредиенты

Тесто

200 мл кефира;

75 г какао;

три яйца;

мука – 150 г;

125 г сахара;

Крем

стак. сметаны;

125 г сахара-песка.

Глазурь

30 г слив. масла;

молоко — полстакана;

50 г какао;

сахар – 100 г.

Способ приготовления

1. Яйца вбейте в чашу миксера и взбивайте минуты три до получения пышной массы. Добавьте ванилин и продолжайте взбивать, понемногу подсыпая сахар. Взбивайте не менее семи минут.

2. Влейте в яичную смесь кефир и взбейте пару минут. Всыпьте половину муки, предварительно просеяв ее. Добавьте соду, погасив ее уксусом. Аккуратно перемешайте. Затем добавьте оставшуюся муку и продолжайте взбивать, ока не получится масса без комков.

3. Тесто разделите пополам. В одну часть введите какао, перемешайте, а затем взбейте миксером. Формы для выпечки смажьте маслом и выложите в них отдельно светлое и шоколадное тесто. Выпекайте 25 минут при 180 С. Готовность проверьте зубочисткой.

4. Сметану взбивайте миксером на протяжении пяти минут. Ели вы хотите, чтобы крем получился густым, откиньте ее на марлю и оставьте как минимум на час в подвешенном состоянии.

5. Постепенно введите в сметану сахарный песок и продолжайте взбивать еще минут семь.

6. Молоко перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте в горячее молоко сахар и перемешивайте, пока он не растворится полностью. Теперь введите какао и варите на медленном огне, постоянно перемешивая, минуты три. Снимите с огня, добавьте масло и перемешайте, чтобы оно полностью растаяло. Глазурь готова.

7. Готовые коржи выньте из духовки. Светлый нарежьте одинаковыми кубиками. Шоколадный корж разрежьте вдоль пополам. С верхнего срежьте бугорок, чтобы коржи получились ровными.

8. Выложите темный корж на блюдо и полейте сметанным кремом, накройте вторым и опять полейте сметаной. Кусочки светлого коржа окунайте в сметану и выкладывайте на шоколадные коржи горкой. Сверху торт полейте молочной глазурью и оставьте на пару часов пропитываться.

Рецепт 5. Медовая карамель в молочной глазури

Ингредиенты

300 г сахара;

5 г корицы;

100 г натурального жидкого меда;

3 г ванилина;

полтора стак. питьевой воды;

10 г лимонной кислоты.

Глазурь:

треть стак. молоко;

20 г пудры сахарной;

100 г сахара.

Способ приготовления

1. Воду выливаем в небольшую кастрюльку и доводим ее до кипения. Небольшими порциями всыпаем весь сахар, добавляем мед и лимонную кислоту, непрерывно перемешивая ложкой. Вводим корицу и ваниль. Варим до загустения.

2. Горячую карамельную смесь разливаем по формочкам и охлаждаем.

3. Сахар для глазури высыпаем в сотейник, заливаем кипящим молоком и перемешиваем до полного его растворения. Ставим на интенсивный огонь. Когда сироп начнет кипеть, снимаем с поверхности пену с помощью ложки. Накрываем крышкой и варим до готовности. За пару минут до окончания приготовления добавляем ванильный сахар и взбейте.

4. Карамельную массу нарезаем кубиками. Каждый окунаем в глазурь и выкладываем на тарелку.

Рецепт 6: Пирожные «День и ночь» с молочной глазурью

Ингредиенты

400 г крекера с маком;

стак. грецких орехов;

400 г домашней сметаны;

150 г сахара.

Посыпка:

пакетик кокосовой стружки.

Шоколадно-молочная глазурь

50 мл молока;

30 г какао-порошка;

100 г сахара белого;

50 г слив. масла.

Сметанный крем

четверть стак. сахара;

стк. домашней сметаны.

Способ приготовления

1. В чашу блендера выложите крекер, орехи и сахар. Перебейте все до состояния крошки.

2. Добавьте сметану и еще раз перебейте в блендере.

3. Приготовьте молочную глазурь. Влейте в кастрюльку молоко, добавьте сахар, какао и мягкое масло, хорошенько разотрите смесь. Поставьте на огонь широкую кастрюлю с водой. Как только она вскипит, поместите сверху кастрюльку с полученной шоколадной смесью. Готовьте до вскипания, постоянно перемешивая. Сахар должен растаять. Остужаем помешивая.

4. Домашнюю сметану соединяем с сахаром и взбиваем до однородности.

5. Из смеси орехов, сметаны и крекера формируем шарики размером с куриное яйцо. Слегка прижимаем ладонью. Одну половину окунаем в глазурь, а втору в сметанный крем. Бока обкатываем в кокосовой стружке. Выкладываем на блюдо. Украшаем орехами.

Рецепт 7. Торт «Эскимо» с молочной глазурью

Ингредиенты

Тесто

два куриных яйца;

половина стак. муки;

125 мл питьевой воды;

20 г какао;

половина стак. белого сахара;

2 г ванилина.

2 г ванилина;

250 г слив. масла;

стак. молока;

стак. сахара-песка;

два яйца;

шоколадно-молочная глазурь.

Способ приготовления

1. Белки отделите от желтков. Яичные белки взбейте до получения мягких пиков. В желтки всыпьте сахар и ванилин. Разотрите добела. Влейте питьевую воду. Добавьте просеянную муку и какао и взбейте все миксером до однородности. Введите взбитые белки и аккуратно, движениями сверху вниз, перемешайте, чтобы они не осели.

2. Форму застелите пекарской бумагой. Вылейте в нее тесто и выпекайте при 180 градусах на протяжении получаса. В процессе выпекания дверцу духовки не открывать! Готовый корж остудите в форме и выньте его.

3. Сахар пересыпьте в сотейник, добавьте ванилин и яйца. Всыпьте муку. Взбейте все. Затем постепенно влейте теплое молоко и взбейте еще раз до однородности. Поставьте сотейник на небольшой огонь и варите, непрерывно помешивая, до загустения крема.

4. Мягкое масло выложите в миску, и взбейте его миксером до пышности. Добавьте его в заварной крем и взбивайте еще пару минут.

5. Готовым кремом обмажьте корж и поставьте на полчаса в холод. Приготовьте шоколадную глазурь по вышеописанному рецепту и покройте ею торт. Украсьте на свое усмотрение.

• В глазурь можете добавить немного рома или коньяка. Он сделает ее вкус и аромат интереснее.
• В качестве ароматизатора используют цедру и сок цитрусовых, корицу, ванилин.
• Для приготовления шоколадной молочной глазури используют только какао высокого качества или шоколад. Быстрорастворимая смесь для приготовления напитка для этого категорически не подходит.
• Глазурь приготовится значительно быстрее, если вместо сахара использовать пудру.

Вот уже и печеньки на подходе, и булочки просятся из духовки, но все же чего-то не хватает. Нужен последний, завершающий штрих. И если вы не просто кулинар, но еще и художник в душе, наш мастер-класс «как приготовить сахарную глазурь» будет весьма кстати. И когда под вашими руками пряники покроются сладкими сахарными разводами, а куличи украсят белоснежные глянцевые «шапочки» глазури, вы почувствуете себе немножечко волшебниками.

Заварная сахарная глазурь

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• белки яичные – 4 шт.

Приготовление

Белки на водяной бане взбиваем вместе с сахаром около 5 минут. Затем еще столько же поработаем венчиком, но уже без подогрева. Заливаем глазурью остывшую выпечку. Она быстро подсыхает, становится гладкой и блестящей.

Как сделать карамельную сахарную глазурь?

Ингредиенты:

• пудра сахарная – 1 ст. ;
• сахар коричневый – 0,5 ст.;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• молоко – 3 ст. ложки;
• ваниль – 1 щепотка.

Приготовление

Сливочное масло растапливаем в небольшой кастрюльке, добавляем молоко и растворяем сахар. Даем смеси закипеть и выдерживаем ее на огне 1 минуту. Снимаем с плиты, добавляем половину сахарной пудры и взбиваем, пока не остынет. Затем добавляем ваниль, оставшуюся пудру, еще раз все взбиваем и наносим на пряники или печенье. По вкусу готовая глазурь очень напоминает карамельку.

Рецепт сахарной глазури для пряников

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• вода – 0,5 ст.

Приготовление

Сахар растворяем в воде и доводим сироп до кипения. Ждем, когда на поверхности начнут появляться большие прозрачные пузыри (температура достигнет 110 градусов). Снимаем сироп с огня и даем немного остыть. Большие с помощью кисточки. Маленькие можно полностью погружать в сироп, а после выкладывать на решетку – лишнее стечет, а прянички покроются аппетитными полупрозрачными сахарными разводами.

Сахарная глазурь для пряничного домика

Ингредиенты:

• белок яичный – 2 шт.;
• пудра сахарная – 80 г.

Приготовление

Яичные белки взбиваем до крепких пиков, затем постепенно вводим сахарную пудру. Такой глазурью можно как склеивать части , так и декорировать его. А чтобы глазурь не застывала слишком быстро, добавим каплю лимонного сока.

Глазурь для булочек из сахарной пудры

Ингредиенты:

• пудра сахарная – 100 г;
• крахмал – 1 ч. ложка;
• сливки (жирность 10 %) – 4 ст. ложки;
• ванилин – 1 щепотка.

Приготовление

Сахарную пудру смешиваем с крахмалом и ванилином. Сливки доводим до кипения (можно заменить молоком) и вливаем к пудре. Хорошо вымешиваем и тут же покрываем свежие булочки – остывшая глазурь быстро густеет.

Рецепт цветной сахарной глазури для печенья

Ингредиенты:

• пудра сахарная – 1 ст. ;
• молоко – 2 ч. ложки;
• сироп сахарный – 2 ч. ложки;
• экстракт миндальный – 0,25 ч. ложки;
• красители пищевые.

Приготовление

Такую глазурь используют профессиональные кондитеры, впрочем, приготовить ее в домашних условиях не составит особого труда. Молоко вливаем в сахарную пудру и вымешиваем до консистенции пасты. Добавляем сироп и миндальный экстракт. Раскладываем глазурь по баночкам, каждую подкрашивая своим цветом. Все, можно творить. Почувствуйте себя на кухне настоящим художником, смело берите кисточку и …

Сахарная глазурь для имбирного печенья

Ингредиенты:

• пудра сахарная – 0,5 ст.;
• молоко – 1 ч. ложка;
• масло сливочное – 1 ч. ложка;
• ваниль – 1 щепотка;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

В растопленное масло вливаем молоко, добавляем соль и сахарную пудру. Вымешиваем до состояния сметаны. Если получается слишком густой – вливаем еще немного молока или воды, в жидкую глазурь можно добавить сахарной пудры. В конце бросаем щепотку ванили и еще раз все перемешиваем. Наносим готовую глазурь на печенье с помощью кисточки или кондитерского шприца.

Рецепт белой сахарной глазури

Глазурь нужна для декора десертов. Я собрала для вас самые лучшие рецепты этого простого украшения. Основным его компонентом является сахарная пудра, другие ингредиенты можно менять в зависимости от желаемого результата.

Глазурь из сахарной пудры и лимонного сока

Необходимая утварь: венчик и емкости для ингредиентов и глазури.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

• Лучше всего купить сахарную пудру в магазине, потому что она должна быть самого мелкого помола . В домашних условиях мелкую пудру довольно сложно приготовить. При покупке осмотрите ее упаковку и прочтите состав. В идеале в нем должен быть только сахар. Обратите внимание на срок годности и не покупайте просроченный продукт. В пудре ни в коем случае не должно быть комочков . Это значит, что ее неправильно хранили и внутрь попала влага. Целостность упаковки – это еще один важный пункт при выборе пудры. Не покупайте этот продукт, если его упаковка надорвана или как-то повреждена.
• Спелый лимон блестит, как отполированный. При этом его цвет может быть от зеленоватого до ярко-желтого. Слегка сожмите лимон, если он твердый и слегка пружинит, значит он зрелый . Если он мягкий, возможно, он перезрел или даже начал портиться. По рельефу кожуры можно определить толстая она или тонкая. Бугристая поверхность говорит об очень толстой кожуре. Это не влияет на вкус или пользу лимона, просто большой объем плода будет занимать мякоть кожуры. Гладкий лимон имеет тонкую кожицу.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления сахарной глазури из пудры и лимонного сока

В этом видео показано, как сделать сахарную глазурь.

Глазурь из сахарной пудры и воды

Время приготовления: 1 минута.
Получится: 270 г.
Необходимая утварь: венчик и емкости для глазури и ингредиентов.
Калорийность: 389 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления глазури из сахарной пудры и воды

В этом видео показано, как сделать глазурь из сахарной пудры.

Глазурь из белков и сахарной пудры

Время приготовления: 15 минут.
Получится примерно: 200 г.
Необходимая утварь: силиконовая лопатка, ситечко и емкость для глазури.
Калорийность: 281 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления сахарной глазури из белков и пудры

В этом видео показано, как приготовить белую сахарную глазурь.

• Глазурь можно подкрасить с помощью гелевых красителей. Они имеют самый яркий и насыщенный цвет.
• Если вы не хотите использовать синтетические красители, воспользуйтесь натуральными. Заливку можно покрасить с помощью сока различных фруктов и овощей . Насыщенный цвет имеет черника, свекла, морковь, шелковица, шпинат, также можно воспользоваться какао-порошком. Сок овощей и фруктов нужно добавлять вместо воды, чтобы сироп не получился слишком жидким.
• Просеивайте даже магазинную пудру, в ней иногда попадаются целые кристаллы сахара. Во время украшения они могут мешать.

Как можно использовать глазурь

Глазурь можно использовать для украшения пряников, печений, кексов, куличей, тортов и других десертов. Подкрашенной заливкой можно красиво украсить праздничные печенья. не только придает красоту, но и добавляет недостающую сладость.

Если вы знаете, как быстро и просто сделать красивую глазурь, напишите это в своих комментариях. Также мне интересно, какие вы чаще всего используете красители. Желаю вам творческого настроения и приятного аппетита!

Калорийность пончика с сахарной пудрой

Фев-8-2020 Автор: KoshkaS

Диетические свойства:

Сколько калорий в пончиках с сахарной пудрой, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Пончики — изделия из теста круглой формы, обжаренные в большом количестве масла. Пончики готовят как с начинкой, так и без неё. У пончиков без начинки есть дырка посередине, которая используется для нанизывания их на специальный стержень для хранения.
В разных станах мира это мучное изделие называется по-своему. Так, на Украине можно полакомиться пампушками, в Боснии отведать krofne, во Франции – beignet, а в США – donut. Аналог пончиков есть также в Польше, Болгарии, Герцеговине и др.

Впервые о пончиках упоминается в хрониках, относящихся к правлению польского короля Августа III Грубого (1696–1763). Примерно в это же время в северогерманских землях готовили изделия из дрожжевого теста круглой формы, обжаривая их в растопленном смальце. Существует легенда о том, что первый пончик был приготовлен в 1756 году на поле боя для короля Фридриха Великого его придворным кондитером. Чтобы увязать новое блюдо с военным походом, последний решил придать ему круглую форму, имитирующую пушечное ядро. Получилось оригинально и вкусно. Постепенно рецепт попал и в другие страны, где пончику стали придавать характерные национальные черты. Однако имя того, кто первым додумался наполнить его начинкой, так и осталось неизвестным.

Сколько калорий в пончиках?

А вот сколько:

Калорийность пончика с сахарной пудрой, на 100 грамм, составляет:

278 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) пончика в гр. на 100 грамм:

Белки — 4,7

Жиры – 8,0

Углеводы – 48,6

Если приготовить блюдо по такому рецепту:

Продукты:

• Мука  — 500 г. — (1710 ккал)
• Дрожжи сухие — 5 г. — (3 ккал)
• Сахар — 60 г. — (224 ккал)
• Яйцо — 1 шт. — (78 ккал)
• Масло сливочное — 30 г. — (224 ккал)
• Сахарная пудра для присыпки — 100 г. — (374 ккал)
• Растительное масло — для жарки и работы — 50 г. — (450 ккал)
• Соль — 5 г.
• Вода — 300 мл.

Как готовить:

• В теплой, около 40 градусов воде, нужно развести дрожжи, сахар и соль. Сливочное масло растапливаем, и охлаждаем. Выливаем масло в воду, добавляем сюда же муку, немного взбитое яйцо и вымешиваем тесто. В миску смазанную растительным маслом, перекладываем тесто и затягиваем ее плёнкой. Даем постоять 4 часа. За это время обминаем его 2-3 раза.
• Столешницу и руки смазываем маслом, тесто еще раз обминаем, разделяем его на шарики небольшого размера, выкладываем на столе, накрываем плёнкой и даем постоять 30 минут.
• В кастрюлю наливаем масло. Разогреваем на сильном огне и убавляем его на треть. Руки снова смазываем маслом, берем по одному шарику теста, делаем в середине пальцем дырочку и бросаем в кипящее масло.
• Обжариваем пончики с двух сторон до ровного золотого цвета, выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Отличное видео с отличным рецептом. Стоит посмотреть!

И еще:

Это блюдо может нанести вред. Вред дрожжевого теста минимален, опасность кроется в способе приготовления. В заведениях общепита часто масло доводится до температуры, превышающей 130 градусов, а это ведёт к образованию канцерогенов – продуктов кипящего жира.

Эта же статья на канале Яндекс Дзен

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

7 видов сахара — какой полезнее?

 Поэтому я подумал, что было бы полезно перечислить множество различных видов сахара и указать, являются ли они более полезными для вас или нет (спойлер: между ними не так уж много). Вот мое краткое изложение 7 основных видов сахара:

Sugar означает тростниковый сахар в Австралии

Исторически сахар был преобладающим подсластителем в Австралии и производился из сахарного тростника , в отличие от европейского сахара, который извлекается из сахарной свеклы .

Сахарный тростник в изобилии рос в жарких прибрежных районах северной Австралии и был важной отраслью промышленности с огромными сахарными заводами и крупными портами для транспортировки сырья в города, а также для экспорта за границу.

Различные сахара в Австралии получают из травы сахарного тростника, которую измельчают и очищают для извлечения сахара. Сахарный тростник измельчают на мельнице, а полученный сок очищают, а затем варят до получения густого сиропа. Из этого сиропа извлекаются кристаллы сахара-сырца, обычно с помощью центрифуги, в результате чего остается темная липкая жидкость, называемая патокой.

Если вы когда-либо были на рынке свежих продуктов, вы можете наблюдать, как продавец подает нарезанный тростник между двумя вращающимися барабанами, которые прессуют и выжимают натуральный сладкий сок, который он содержит. С несколькими кубиками льда получается сладкий приятный сок в жаркие дни — видно, как древние люди замечали и желали сахар из этой сладкой высокой травы.

7 сахаров по сравнению с

1. Белый сахар-песок — один из самых чистых продуктов в мире. Это 99.9-процентная сахароза, очищенная от натуральных сахаров, содержащихся в сахарном тростнике, но с полным удалением всех «примесей», таких как минеральная зола и полифенолы.

2. Сахарная пудра имеет тот же состав, что и сахарный песок, но кристаллы меньшего размера, поэтому он быстро растворяется. Лучше всего подходит для выпечки, особенно легких бисквитов и безе.

3. Сахарная пудра представляет собой белый сахар, измельченный в мелкий порошок, поэтому он быстро растворяется и образует однородную глазурь.

Все три сахара имеют одинаковый умеренный
гликемический индекс или ГИ, равный 65,
, что намного ниже, чем у чистой глюкозы (100).

4. Сахар-сырец и кристаллы кофейного сахара изготавливаются из тростникового сока и имеют золотистый цвет. По своим питательным свойствам они практически идентичны белому сахару: на 99 процентов они состоят из сахарозы и содержат несколько минералов, но их недостаточно, чтобы дать большую пользу для здоровья по сравнению с белым сахаром.

5. Коричневый сахар содержит 95 % сахарозы и 5 % патоки, что придает приятный вкус ириски и влажность, но не имеет больших питательных преимуществ по сравнению с белым сахаром.То же самое относится к мусковадо, демераре, рападуре и черному сахару, которые часто предпочитают для выпечки. Там немного калия, кальция, магния и других минералов, но они не присутствуют в больших количествах. Ну, этого недостаточно, чтобы заставить меня сесть и обратить внимание, когда я съедаю только чайную ложку тут и там.

6. Порошок фруктозы содержит те же килоджоули, что и сахар, но, будучи немного слаще, может использоваться в меньших количествах для достижения той же степени сладости.Теперь он продается как «натуральный тростниковый сахарозаменитель» и имеет низкий ГИ от 15 до 19, что раньше было его уникальным торговым предложением.

Фруктоза метаболизируется иначе, чем сахар и глюкоза, и не запускает гормоны, которые регулируют аппетит и потребление пищи, что, как показывают некоторые исследования, означает, что она с гораздо большей вероятностью будет преобразована в жировые отложения. Обратите внимание, что у него есть и другие недостатки, например дискомфорт в животе.

Марки фруктозы: Fruisana и Sweetaddin.

7. Порошок глюкозы представляет собой белый кристаллический порошок с максимальным гликемическим индексом 100. Это стандарт, по которому ранжируются другие углеводы. Значение 100 означает, что глюкоза быстро всасывается в кровоток и стимулирует быструю реакцию инсулина. Порошок глюкозы не такой сладкий, как обычный белый сахар, поэтому его скармливают инвалидам, поскольку они могут принимать больше пищи, не отвлекаясь на чрезмерную сладость.

Спортсмены часто замечают, что глюкоза (под термином декстроза , чтобы вы не связывали ее с глюкозой или сахаром!) продается им, когда им нужна мгновенная энергия.Как и мармелад с глюкозой, он быстро повысит уровень глюкозы в крови и пополнит запасы глюкозы в крови. Глюкоза представляет собой простейшую форму сахаров и является сахаром в крови, основным источником энергии вашего тела.

Марки глюкозы: Глюкодин и Глюкоза-Д.

Килоджоули, содержание сахаров и рейтинг ГИ для 7 сахаров
с порошком глюкозы и порошком фруктозы для сравнения
  (перечислены в порядке убывания значения ГИ)

Источник: НПВ производителей пищевых продуктов на упаковке, за исключением значений ГИ с веб-сайта

Пищевая ценность белого сахара

В одной порции:
Одна чайная ложка белого сахара без горки или 4 г обеспечивает 68 кДж (16 калорий), без белков, без жиров и 4 г углеводов, 4 г сахаров, 2 г фруктозы и 2 г глюкозы.

На 100 г:
1700 кДж (310 калорий), без белков, без жиров и 100 г углеводов, 100 г сахаров, 50 г фруктозы и 50 г глюкозы.

Итог

Несмотря на разные цвета и вкусы, пищевая ценность этих сахаров очень схожа. Сахар — это сахар, будь то белый, коричневый или необработанный. Все сахара довольно многообразны. Одна чайная ложка любого из них содержит около 68 килоджоулей (16 калорий).

Все они являются источниками сахарозы ИЛИ глюкозы ИЛИ фруктозы ИЛИ комбинаций этих трех, но очень мало витаминов, минералов или антиоксидантов.

Рекомендации по питанию во всем мире предлагают нам ОГРАНИЧИТЬ потребление сахара и продуктов с добавлением сахара. Вам не нужно полностью избегать сахара для хорошего здоровья, но разумно сократить продукты, которые, соответственно, содержат мало питательных веществ и которые легко переедать – например, безалкогольные напитки, леденцы, выпечку или сладости.

Такие продукты, как ароматизированные йогурты или ароматизированное молоко, имеют лучший профиль питательных веществ и содержат важные питательные вещества (белки, кальций) вместе с содержащимся в них сахаром.

С 68 килоджоулями (16 калорий) в чайной ложке каждого уровня n, используйте только небольшое количество сахара для улучшения вкуса питательных продуктов – намазывайте джем на зерновой хлеб, посыпьте сахаром хлопья с высоким содержанием клетчатки или сахар сироп для варки свежих фруктов. Но следите за большим потреблением, которое поступает из безалкогольных напитков, соков, кондитерских изделий, шоколада, мороженого и выпечки.

Как сделать сахарную пудру (за 30 секунд)

Узнайте , как сделать сахарную пудру дома! С сахаром по вашему выбору, включая тростниковый сахар, нерафинированный сахар турбинадо, кленовый сахар или кокосовый сахар, это легко сделать.Это займет всего 30 секунд!

Ну, не беспокойтесь. Хорошая новость заключается в том, что вы можете сделать сахарную пудру самостоятельно практически из любого сахарного песка примерно за 30 секунд.

Какой сахар использовать?

Когда дело доходит до сахара-песка, вы можете использовать белый сахар , сахар-сырец турбинадо или суканат, а также кленовый сахар или кокосовый сахар .Единственный сахар, который не будет работать хорошо, — это коричневый сахар, который представляет собой просто белый сахар с добавлением патоки, что делает его слишком липким для сахарной пудры.

Сахарная пудра против сахарной пудры против сахарной пудры

В зависимости от того, где вы живете, сахарная пудра известна под разными названиями, включая сахарную пудру и сахарную пудру. Но это одно и то же. И обычно изготавливается из чрезмерно обработанного белого сахара с кукурузным крахмалом низкого качества, используемым в качестве предпочтительного фактора, препятствующего слеживанию. Другими словами, не качественные ингредиенты.

Но с домашней сахарной пудрой у вас есть варианты, блестящие варианты. Выберите из множества нерафинированных (или менее рафинированных) гранулированных сахаров, которые сохраняют некоторые микроэлементы и которые придадут вашему рецепту гораздо больше вкуса.

Как сделать сахарную пудру за 30 секунд

Как сделать сахарную пудру? Во-первых, лучше всего это делать в мощном блендере, например, в моем любимом Витамиксе. В кухонном комбайне он действительно не будет так сильно взбиваться, поэтому используйте блендер.

Добавьте одну чашку вашего любимого сахарного песка и одну столовую ложку предпочитаемого вами крахмала для предотвращения слеживания. Смешивайте на высокой скорости в течение 30 секунд… и готово. Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как я это делаю!

Как сделать сахарную пудру без кукурузного крахмала

Когда вы делаете сахарную пудру дома, вы можете выбрать, хотите ли вы добавлять крахмал или нет. Лично я, если использую сахарную пудру для посыпки торта или десерта, обычно не добавляю крахмал.Но если я делаю партию для хранения в своей кладовой, я добавляю крахмал, чтобы он оставался сухим.

Мой любимый крахмал — порошок аррорута или мука тапиоки, так как они оба беззерновые. Я не большой поклонник кукурузного крахмала, но если вы решите использовать кукурузный крахмал, я бы порекомендовал купить органическую версию.

Посмотрите, как быстро я это делаю в видео ниже!

Как сделать сахарную пудру

Узнайте, как сделать сахарную пудру в домашних условиях из сахара по вашему выбору. Домашняя сахарная пудра очень проста — посмотрите мое видео выше , чтобы увидеть, как я это делаю!

• Поместите сахар и порошок аррорута в мощный блендер. Накройте крышкой и взбивайте на высокой скорости в течение 30 секунд. Вы также можете использовать полотенце, чтобы накрыть верхнюю часть блендера, чтобы порошок не высыпался.

• Выключите блендер и дайте сахарной пудре отстояться не менее 2 минут. Переложите сахарную пудру в герметичный контейнер для хранения.

Калорийность: 802 ккал, Углеводы: 207 г, Натрий: 2 мг, Сахар: 199 г

© Дауншифтология. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Этот пост был создан в сотрудничестве с Vitamix (бренд, который я люблю и которым пользуюсь уже много лет). Все мысли и мнения мои собственные. Первоначально опубликовано в апреле 2017 г., обновлено в ноябре 2018 г. и декабре 2020 г.

Рецепт цельного лимонного пирога, с которым справятся даже начинающие пекари

Мне нравится яркость, которую придает хороший лимонный пирог. Это мой любимый десерт на день рождения, который я делаю сама, отчасти потому, что мне нравится сам процесс, а отчасти потому, что я придирчива к тому, что мне нравится — с маслянистой корочкой, похожей на печенье, и дерзко терпкой начинкой с кусочками лимонной цедры.

Я наслаждаюсь минималистской элегантностью этого простого десерта: для меня самый красивый лимонный пирог — это тот, который едва присыпан сахарной пудрой.Взбитые сливки или безе притупляют его бодрящую кислинку, в которой вся суть этого теста.

История продолжается под рекламой

И хотя я считаю, что лимонные тарталетки — круглогодичный десерт, они никогда не бывают так желанны, как в середине зимы, когда новый год начинает казаться обжитым, решения приходят и уходят (попытка «Сухой январь» после того, как толпа штурмовала Капитолий США, оказалась неэффективной), и очарование более холодной погоды и коричневой комфортной еды стирается.

Масштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

Несмотря на то, что за многие годы я приготовил много видов лимонных пирогов, именно благодаря этому заданию я пришел к своему любимому варианту.

Я знал, что хочу взломать код использования целого лимона, похожего на тот, который я готовил более десяти лет по рецепту Дори Гринспен из «Парижских сладостей». Вместо того, чтобы делать лимонный курд, вы добавляете целые фрукты (без семян) и пюрируете их с другими ингредиентами начинки.Крошечные кусочки лимонной цедры, взвешенные в однородной эмульсии, и тонкая горечь, придаваемая сердцевиной, придают начинке объем и не дают напитку стать приторным.

Продолжение истории под рекламой

Тем не менее, я знал, что могу улучшить почти совершенство. Во-первых, я взялся за корочку, довольно традиционный паштет из сукре, который имеет маслянистую структуру, похожую на печенье. Я уменьшил количество сахара и обнаружил, что он все еще сохраняет желаемую свежесть. Столовая ложка лимонной цедры придавала корочке яркий вкус, а цельное яйцо, а не только желток, создавало более прочную текстуру для более легкого раскатывания.И, когда я созерцал липкое тесто, которое прилипало даже к хорошо посыпанному мукой столу, я решил, что раскатывание его между двумя кусками пергамента сделает процесс менее неприятным.

Приступая к начинке, хотя мне нравилась простота пюре из целого лимона с маслом, сахаром и яйцами, я хотел более откровенно лимонного вкуса. Я нашел его в том самом лимоне, который отдал свою цедру корке. Добавление этого второго лимона к ингредиентам начинки дало именно ту яркую сморщенную корочку, о которой я мечтал.

Моя лень помогла сэкономить время, когда я решила посмотреть, что произойдет, если я бросу нарезанное кубиками холодное масло в кухонный комбайн (оригинальный рецепт требует, чтобы масло растопилось). Смесь вышла свернувшейся, что меня насторожило, но я вылила ее на корж и все равно испекла пирог. Полученная текстура была идентична той, что была приготовлена ​​из растопленного сливочного масла. В моем последнем испытании, когда я стал еще смелее и ленивее, я разрезал масло на четыре части, и оно все равно превратилось в пюре.

Продолжение истории под рекламой

Вы, конечно, можете возразить, что самый простой лимонный пирог тот, который вы покупаете в пекарне, но я умоляю вас попробовать этот. Это может выглядеть как причудливый французский десерт, но он прощает ошибки и требует небольшого мастерства в выпечке.

Редко когда меньшие усилия приводят к лучшему результату, но этот пирог доказывает, что такая вещь существует. Попробуйте — и убедитесь сами.

Готовить заранее: Тесто для тарталеток можно приготовить, плотно завернуть и хранить в холодильнике до 2 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Если вы замерзаете, заверните в фольгу после упаковки в пластик, чтобы предотвратить ожоги от мороза. Тартовую оболочку можно испечь за 12 часов до приготовления.

Примечания по хранению: Лимонный тарт можно хранить при комнатной температуре до 1 дня или в холодильнике до 3 дней.

История продолжается под рекламой

• 1 1/2 стакана (190 г) муки общего назначения
• 1/3 стакана (40 г) сахарной пудры
• 1 большой лимон)
• 1/4 чайной ложки тонкой морской соли
• 1 палочка (115 грамм / 4 унции) холодное несоленое масло, CBED
• 1 Большое яйцо, холод
• 1 большой лимон (около 160 граммов)
• 1 большой лимон с цедрой (около 160 граммов), с верхней корки, удалить белую сердцевину, нарезать ломтиками и удалить семена
• 1 1/4 стакана (250 граммов) сахарного песка
• 1/4 чайной ложки тонкой морской соли
• 1 палку (115 грамм / 4 унций) несоленое масло, холод всего в порядке
• 2 больших яйца
• 1 большие яичные Yolk
• 3 столовые ложки (24 грамм) кукурузы крахмал
• Сахарная пудра, для сервировки

Приготовьте корж: В кухонном комбайне смешайте муку, сахар, цедру и соль и перемешайте. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока не образуется грубая мука, около 12 пульсаций. Добавьте яйцо и взбивайте, пока тесто не соберется в большие комки, 20-25 импульсов или около того. (Обратите внимание на звук мотора, он должен измениться примерно в этот момент.) Сожмите тесто — оно должно держаться вместе. Сформируйте из теста диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час и до 2 дней.

Когда будете готовы раскатать тесто, поместите его между двумя большими листами пергаментной бумаги и раскатайте до диаметра около 12 дюймов и толщины 3/8 дюйма.Застелите тестом форму для тарта диаметром от 9 до 9 1/2 дюймов. Тесто будет очень мягким и может начать рваться; все в порядке, просто исправьте это. Аккуратно прижмите тесто ко дну и бортикам формы для тарталеток. Когда вы прижимаете тесто к стенкам формы, также осторожно прижимайте выступ кончиками пальцев к краю формы — он должен легко отламываться. Прикрепите корж снизу и по бокам вилкой — это поможет пирогу не вздуться. Заморозьте в течение 1 часа перед выпечкой.

История продолжается под рекламой

Когда будете готовы выпекать, поставьте решетку посередине духовки и разогрейте до 375 градусов. Поместите форму для тарталеток на большой противень с бортиками и накройте тесто алюминиевой фольгой, аккуратно прижав фольгу, чтобы она плотно прилегала к дну и краям формы. Наполнить гирями для пирога (или рисом, фасолью или монетами).

Выпекать в течение 20–25 минут, пока тесто не перестанет казаться сырым, затем осторожно снимите фольгу и выпекайте еще 5 минут или пока корочка слегка не отойдет от краев формы и краев корочки имеют светло-золотистый цвет.Переложите форму на решетку и дайте остыть в течение как минимум 30 минут, а то и ночи перед наполнением.

История продолжается под рекламой

Приготовьте лимонную начинку и пирог: поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 325 градусов. Застелите большой противень с бортиками пергаментной бумагой и положите сверху корж для пирога.

Разрежьте лимон без кожуры пополам: если сердцевина тоньше 1/4 дюйма, нарежьте лимон и выбросьте семена (в противном случае см. ПРИМЕЧАНИЕ).Переложите лимон в чашу кухонного комбайна и добавьте нарезанные цедрой ломтики лимона, сахар и соль. Перемешивайте до получения однородной массы, очищая миску по мере необходимости. Добавьте сливочное масло и взбивайте до получения однородной массы, очищая миску по мере необходимости.

При работающем двигателе процессора добавьте яйца по одному, затем желток и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте кукурузный крахмал и обработайте, чтобы включить. Снимите чашу с процессора и несколько раз осторожно постучите ею по столу — это удалит часть пузырьков воздуха — и вылейте начинку на корж.Начинка может выглядеть свернувшейся; это нормально. (При использовании кухонного комбайна получается в основном однородная начинка с кусочками лимона, которые придают пикантность. Если вы предпочитаете однородную начинку, используйте для обработки блендер.) , или пока начинка не будет выглядеть готовой; он может немного покачиваться в центре. (Не волнуйтесь, если верхушка треснет.) Вставьте зубочистку или тестер для торта в центр начинки — она должна выйти чистой. Если нет, выпекайте еще 5 минут и проверьте еще раз.Переложите пирог на решетку и дайте остыть до комнатной температуры перед подачей на стол или поставьте в холодильник до готовности к подаче.

Непосредственно перед подачей аккуратно выньте тарт из формы и переложите на тарелку. Посыпьте верх пирога сахарной пудрой, нарежьте и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если сердцевина лимона толще 1/4 дюйма, мелко натрите цедру лимона и переложите ее в чашу кухонного комбайна. Обрежьте верхушки и нижние части лимонов и поставьте их вертикально. Используя нож для очистки овощей, следуйте изгибам лимонов, чтобы срезать сердцевину. (Толстая сердцевина может сделать начинку горькой.) Нарежьте фрукты ломтиками и выбросьте семена. Переложите мякоть лимона в чашу кухонного комбайна и приступайте к приготовлению по рецепту.

История продолжается под рекламой

Калорийность: 479; Общий жир: 25 г; Насыщенные жиры: 15 г; Холестерин: 153 мг; Натрий: 153 мг; Углеводы: 60 г; Пищевые волокна: 2 г; Сахар: 37 г; Белок: 5 г.

Масштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

У вас есть история про чугунную сковороду? Мы хотим услышать это.

TG20 Reviews — полезен ли протеиновый порошок TG 20 для похудения?

TG20 Отзывы – TG20 – это 100% натуральный протеиновый порошок для похудения (протеиновый коктейль со вкусом шоколада), изготовленный из уникальных и высококачественных ингредиентов, которые помогают сбросить вес и повысить уровень энергии.

Официальный сайт: Нажмите здесь

Что такое TG20?

TG20 — это уникальная добавка, состоящая из протеинового коктейля, используемого для уменьшения потери веса за счет приема обычных витаминов для повышения уровня энергии в организме.

TG расшифровывается как ThermoGenesis. 20 означает облегчение потери веса. TG20 используется для уменьшения содержания жира в организме, что может нормализовать обмен веществ в организме. Он уменьшает жир и стабилизирует энергию вашего организма, если вы теряете 20 фунтов в неделю.

Добавка TG20 уменьшает жировые отложения в организме, что может поддерживать обмен веществ в организме. Метаболизм важен для всех, и вы можете поддерживать этот метаболизм.

Вам подобный товар есть только на официальном сайте не откуда не достать. Вы можете регулярно принимать добавку после получения лучших результатов в обычном теле. Медленное сжигание жира важно для вашего стандартного тела.

Нездоровое тело будет иметь лишний жир в вашем теле, и вы можете использовать это, чтобы получить стройное подтянутое тело.

Добавка TG20 — это протеиновый коктейль со вкусом шоколада, способствующий снижению веса, который вы можете использовать для поддержания силы белка и витаминов в организме. Эти ингредиенты являются чистыми и 100% натуральными продуктами в вашем теле.

Нажмите, чтобы заказать добавку TG20 по эксклюзивной цене со скидкой

Как работает TG20?

TG20 содержит только натуральные ингредиенты , которые можно использовать для уменьшения жира в вашем здоровом теле. Это будет стабильным, количество метаболизма всегда будет увеличиваться в ваших системах.

Когда обмен веществ в вашем теле увеличивается, сила иммунитета автоматически увеличивается на уровне вашего тела. Температура тела будет получать энергию в ваш мозг после достижения лучших результатов в этом решении.

Калории превращаются в белок в вашем теле. Этот TG20 используется для регуляции уровня сахара в крови и максимизации калорий в вашем теле.

Антиоксидант высоко представлен в том, что добавка TG20 , которую вы будете регулярно принимать после того, как добьетесь лучших результатов в вашем здоровом теле.Средний уровень сахара в крови и уровень давления в вашей стабильной энергии тела.

Это работает, метаболизм полностью поступает в ваше тело, после того, как вы получите лучшие результаты в добавке TG20, вы сможете удалить только жир.

Вы можете улучшить свою систему пищеварения, регулируя уровни своего тела. Система иммунитета используется для повышения, какие добавки используются для его восстановления.

Можно использовать для увеличения выносливости и энергии всего тела. Антиоксидант помогает кровообращению во всем теле.

Нажмите, чтобы заказать добавку TG20 по самой низкой цене, доступной в Интернете

Добавка TG20 Ингредиенты:

Эти пищевые добавки TG20 представлены ингредиентами, которые являются 100% натуральными и чистыми веществами. Эти ингредиенты уменьшили калорийность всего тела.