Written by alexxlab on 12.07.1978

Калорийность разрыхлителя: калорийность, состав и свойства. Рецепт разрыхлителя в домашних условиях.

Разное

Разрыхлитель теста. Состав и вред разрыхлителя теста



Свойства разрыхлителя теста

Сколько стоит разрыхлитель теста ( средняя цена за 1 г.)?

Москва и Московская обл.

2 р.

 

Что нужно сделать, чтобы было тесто пористым и пышным, а готовое мучное изделие – нежным и воздушным? Конечно же, добавить разрыхлители теста, которые представляют собой химические вещества, обладающие способностью не только награждать тесто пористой структурой и увеличивать его объем, но и значительно ускорять процесс выпечки. Обычно тесто разрыхляют при помощи дрожжей, соды, поташа, углекислого аммония и непосредственно разрыхлителя теста или пекарского порошка. Значительно реже используются для этих целей алкогольные напитки – ром, коньяк или спирт.

Основным активным веществом при выпечке коржей, пирожных, пирогов и печенья выступают дрожжи, но когда рецептура не предусматривает их использования, в ход идет сода или разрыхлитель теста.

Сама по себе сода не является разрыхлителем – она начинает действовать лишь при взаимодействии с кислотой или уксусом. А в случае с разрыхлителем теста таковой не требуется. Традиционно на один килограмм пшеничной муки уходит две чайные ложки пищевой соды или пять — пекарского порошка.

Нередко в рецептах присутствуют оба эти разрыхлителя. Их наличие обусловлено тем фактом, что в разрыхлителе теста компоненты подобраны таким образом, что они реагируют без остатка. Однако есть и такие продукты, которые имеют сильную кислую реакцию – именно для них и необходима сода.

Состав разрыхлителя теста

Если взглянуть на упаковку, можно познакомиться с составом разрыхлителя теста: лимонная кислота, пищевая сода и мука пшеничная (или крахмал). При использовании его не надо растворять, а лишь добавить в муку. Реакция начинается исключительно в процессе выпечки, поэтому готовое тесто можно оставлять на некоторое время, а не сразу ставить в духовку.

Довольно часто многие хозяйки, глядя на состав разрыхлителя теста, задаются вопросом: не вреден ли этот продукт и в каких дозах его можно употреблять, не опасаясь за здоровье.

Вред разрыхлителя теста

На этот вопрос специалисты отвечают неоднозначно. В последнее время довольно широко начали выпускать разрыхлители теста, в состав которых входят некоторые не особо полезные вещества: дигидрофосфат натрия, гидрокарбонат натрия, дигидропирофосфат натрия и другие. Одни названия чего стоят! Доктора предупреждают, что чрезмерное использование фосфатов приводит к нарушению баланса в человеческом организме между кальцием и фосфором. Поэтому стоит задуматься о реальном вреде разрыхлителя теста и современных компонентов в его составе.

Кроме того, используемый в таких смесях крахмал зачастую бывает модифицированным, что само по себе, понятно, не особо полезно для здоровья. Поэтому, приобретая разрыхлители теста, всегда обращайте внимание на их состав — самой безобидной будет смесь муки, соды и лимонной кислоты.

Калорийность разрыхлителя теста 79 кКал

Энергетическая ценность разрыхлителя теста (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0. 1 г. (~0 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 19.6 г. (~78 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|99%

Рецепты с разрыхлителем теста



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 30 граммов
в 1 стакане 160 граммов
в 1 упаковке 12 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 101628

Панкейки на молоке с разрыхлителем и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

Шаг 1:

Как сделать панкейки с разрыхлителем? Подготовьте необходимые ингредиенты. Молоко должно быть комнатной температуры, поэтому заранее вытащите его из холодильника и отмерьте нужное количество. Яйцо берите крупное отборное, если яйца мелкие, добавить 1,5-2 штуки.

Шаг 2:

В миске соедините яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. С 30 г сахара панкейки получаются слегка сладкими, поэтому если вам нужно, чтобы тесто было выраженно сладким, добавьте еще 1 ст. л. сахара. Ванильный сахар можете совсем не добавлять или заменить его на ванилин, но ванилина нужно брать намного меньше — на кончике ножа, иначе тесто будет горчить.

Шаг 3:

Взбейте все миксером до пышной пены и полного растворения кристалликов сахара и соли. Именно поэтому молоко и должно немного нагреться — в молоке из холодильника сахар и соль растворяются очень медленно. А долго взбивать яйца тоже нельзя, иначе из них уйдут все пузырьки воздуха, за счет которых тесто становится пышным и воздушным.

Шаг 4:

Влейте молоко комнатной температуры и снова все перемешайте.

Шаг 5:

Влейте растительное масло и еще раз все взбейте.

Шаг 6:

В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем, а потом перемешайте смесь венчиком, чтобы разрыхлитель равномерно разошелся по муке.

Шаг 7:

Частями всыпьте в тесто мучную смесь, каждый раз перемешивая массу венчиком и разбивая все комочки. Я советую не просто сыпать муку в тесто, а просеивать, так мука наполниться кислородом и тесто получится воздушнее.

Шаг 8:

В правильно замешанном тесте на поверхности появятся мелкие пузырьки.

Шаг 9:

Сковороду разогрейте на среднем огне, смазывать ее ничем не нужно. В центр большой ложкой вылейте порцию теста и быстро сформируйте ровный круг диаметром 6-8 см. Жарьте панкейки на среднем огне около 1-2 минут до румяной корочки. Когда сверху тесто слегка схватится — можно переворачивать на другую сторону и жарить еще 1-2 минуты.

Шаг 10:

Готовые панкейки сразу же подайте к столу горячими. Приятного аппетита!

Кекс: как уменьшить калорийность почти вдвое?

Мне очень понравился рецепт свекольного кекса. И я решила сделать из просто вкусного рецепта, фитнес-рецепт. Ведь, как это обычно бывает, хотелось съесть побольше, а калорий получить поменьше 🙂 Задача была с успехом выполнена – калорийность уменьшилась почти в 2 раза (за счёт жиров и углеводов), а количество белка в 2 раза увеличено. И, заодно нашлось применение казеиновому протеину, специально купленному для выпечки. В виде коктейля мне он не очень нравится, а вот для кулинарных целей нормально идёт.
Пусть вас не смущает художественная раскраска сверху кекса – это сын сделал попытку раскрасить глазурь пищевыми карандашами в стиле «современного искусства». Я сделала таблицу с ингредиентами и обычного и лёгкого кекса, чтобы можно было наглядно посмотреть, как замена продуктов влияет на итоговые цифры. Эти принципы можно использовать и в других рецептах выпечки. Основные замены (частичные) – это масло на яблочное пюре (из банки), мука на протеин, сахар на стевию, яйца на яичный белок.

Свекольный кекс (6 порций)
150 г свеклы	150 г свеклы
2 небольших яйца	1 яйцо+2 белка
130 г сахара	6 пакетиков стевии (6 г)
200 г муки	150 г муки
1 ч. л. разрыхлителя	1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара	1 пакетик ванилина (1 г)
100 г сливочного масла	50 г сливочного масла
	80 г яблочного пюре
	50 г казеинового ванильного протеина
На 1 порцию:
350 кк, 6 г белка, 14 г жира, 50 г углеводов	200 кк, 11 г белка, 7 г жира, 23 г углеводов

Рецепт:
1. Взбейте блендером яйцо и яичные белки до пены.
2. Свеклу (сырую) натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере.
3. Смешайте муку, протеин, стевию и разрыхлитель.
4. Сливочное мало растопите.
5. Добавьте к яйцам свеклу, постепенно помешивая, потом масло, яблочное пюре и сухие ингредиенты.
6. Смажьте форму для кекса сливочным маслом (также можно печь в нескольких маленьких формочках), выложите в неё тесто.
7. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовки 35-50 минут. Время зависит от особенностей духовки и формы для выпечки. У меня была довольно высокая — поэтому пекла почти 50 минут, а если бы была более плоская — то вышло бы быстрее. Для маленьких форм времени потребуется минут 20-25.
8. Выньте кекс из формы и дайте ему остыть.
9. При желании – покройте глазурью. Рецепт глазури есть в ссылке вверху. Я брала готовую помадку в пачке. (В калорийность её не включала, т.к. это необязательный ингредиент.) Если будете делать с помадкой – то прибавьте калорий 40 на порцию.

Обязательно ешьте кекс остывшим — в теплом виде у него свекольный привкус. А в холодном виде овощной вкус исчезает, а остаётся очень приятная свекольная сладость и сочность. Но на овощной пирог уже не похоже, насчёт этого не беспокойтесь 🙂

В этот раз не рискнула — а на будущее можно попробовать ещё уменьшить количество масла и заменить белую муку, к примеру, на цельнозерновую.

Приятного аппетита!

Что такое разрыхлитель теста? Тайны разрыхлителя теста.

Если вы относитесь к тем хозяюшкам, которые частенько балуют свое семейство домашней выпечкой, то наверняка знаете, что ни одно сладкое мучное изделие не получится пышным, нежным, красивым и рассыпчатым, если в него не добавить один немаловажный компонент – разрыхлитель теста, известный многим под названием «пекарский порошок». Ведь именно этот ингредиент придает выпечке особую воздушность.

Как правило, во многих рецептах в роли разрыхлителя задействована пищевая сода, которая в большинстве случаев гасится уксусом или лимонным соком. Но надо признать, что выпечка при использовании этого вещества приобретает несколько неприятный горчащий привкус. К тому же по всем правилам реакция гашения должна совершаться в самом тесте при смешивании всех компонентов, а не в ложке, в которой принято заливать соду уксусной или лимонной кислотой.

Во всех отношениях разрыхлитель для теста гораздо удобнее в применении и намного эффективнее. Главное правило использования разрыхлителя – сначала смешать его с мукой, а уж потом вмешивать в основную массу. И только тогда начнет происходить реакция гашения в самом тесте. Оно прямо на глазах будет увеличиваться в объеме и станет пышным еще до выпекания.

Так что, милые хозяюшки, если вы желаете довести свою домашнюю выпечку до совершенства и с упоением наслаждаться роскошными плодами своих трудов, вам не помешает ознакомиться с простеньким рецептом, который расскажет, как сделать разрыхлитель для теста своими руками в домашних условиях, и обязательно применить сей продукт на практике. Тем более что на это действо потребуется не более двух минут, минимум усилий и вполне доступные ингредиенты.

Правда, придется еще акцентировать внимание на одном моменте: все используемые принадлежности и сами компоненты должны быть непременно сухими. Даже самая минимальная влажность недопустима категорически.

Инструкция

Итак, если вы, милые хозяюшки, готовы к действу, подготовьте следующее:

• небольшую баночку из стекла с герметично закрывающейся крышкой;
• маленькую емкость в качестве меры: мензурку, чайную или кофейную ложечку;
• лимонную кислоту;
• пищевую соду;
• пшеничную муку;
• картофельный (можно и кукурузный) крахмал;
• 1 кубик сахара-рафинада.

Согласитесь, не очень сложный и дорогой по стоимости набор компонентов.

1. Теперь остается загрузить в баночку три сыпучих компонента в конкретной последовательности, измеряя, скажем, в чайных ложках: по 6 ложек крахмала и муки, 5 ложек соды и 3 ложки лимонной кислоты.

2. Закройте крышкой баночку и потрясите, чтобы все компоненты хорошенько перемешались.

3. А в качестве последнего штриха поместите в баночку с готовым разрыхлителем кубик сахара-рафинада. Это поможет предотвратить реакции вследствие случайного проникновения влаги в емкость – сахар впитает ее.

Еще несколько важных моментов

Теперь вы знаете, как сделать разрыхлитель для теста своими руками, но нужно отметить еще несколько важных моментов:

— соотношение пропорций используемых ингредиентов неизменно, иначе разрыхлитель не возымеет должного эффекта;

— вместо муки и крахмала можно использовать только один из этих компонентов либо варьировать количество каждого из них, но в сумме должно быть именно 12 мерных емкостей;

— готовить дома сразу большой объем разрыхлителя нерационально, поскольку при использовании присутствует вероятность случайного попадания в емкость с продуктом влаги (скажем, черпнули мокрой ложечкой или плохо закрыли баночку, находящуюся во влажном помещении), что повлечет преждевременную реакцию и тогда применение его будет бесполезным;

— если же лимонная кислота используется в виде крупинок, то желательно перемолоть ее на кофемолке в порошок, дабы все ингредиенты имели одинаковую структуру.

Храниться домашний разрыхлитель теста может до года при условии соблюдения основного правила: брать нужную дозу только сухой ложкой и закрывать баночку очень плотно.

Хорошей вам выпечки!

Мало кто знает, но разрыхлитель в домашних условиях сделать вполне реально. Для этого вам не понадобится большое количество ингредиентов, а также много свободного времени.

Общие сведения о продукте

Разрыхлитель в домашних условиях делают лишь в том случае, если он закончился, а идти в магазин нет времени или просто лень. Кстати, опытные кулинары нередко заготавливают такой продукт впрок и хранят его в стеклянных баночках.

Прежде чем рассказать вам о том, как сделать разрыхлитель в домашних условиях, следует поведать, для чего такой ингредиент вообще необходим.

Разрыхлителем называют вещество, которое используют в целях придания какому-либо пищевому продукту пышности и рыхлости. Как правило, его добавляют в тесто, предназначенное для выпечки. Благодаря такому продукту булочки, пироги, пирожки, коржи и прочие изделия становятся очень пышными и мягкими.

Если же вы случайно добавили к разрыхлителю чуть больше соды, то ничего страшного в этом нет. Однако в данном случае рекомендуем проследить за тем, чтобы тесто содержало в себе или кисломолочный продукт, или фруктовую кислоту (например, простоквашу, кефир, творог, сметану, сыворотку, пахту, фруктовое пюре и прочее). Такие ингредиенты прореагируют с излишками пищевой соды, и ее вкус не будет чувствоваться в выпечке.

Способ приготовления

Как приготовить разрыхлитель в домашних условиях? Для начала необходимо подготовить тару. В качестве тары лучше использовать сухую и чистую миску. В нее всыпают 12 г (или десертных ложек) белоснежной муки. Такой продукт добавляется к разрыхлителю с целью его удобного дозирования. Кстати, производители нередко заменяют его картофельным крахмалом. Это способствует увеличению срока годности разрыхлителя.

После того как мука или крахмал окажутся в миске, к ним добавляют необходимое количество столовой соды и лимонной кислоты. Перемешав все компоненты, получают однородную сыпучую смесь белого цвета.

Если для выкладки продуктов вы использовали десертную ложку, то домашнего разрыхлителя вам хватит надолго. Его необходимо выложить в сухую стеклянную баночку, а затем убрать в темное место.

Если вы боитесь, что из-за наличия муки разрыхлитель станет сырым, то в емкость с порошком можно положить либо кусочек сахара, либо марлевый мешочек, наполненный рисом. Это поспособствует долгому хранению продукта и получению пышной выпечки.

Теперь вам известно, как сделать разрыхлитель теста в домашних условиях. После получения однородного порошка вам больше не придется бежать за ним в магазин. Как только он закончится, вы можете сделать его снова, соблюдая все вышеуказанные пропорции.

Чем заменить разрыхлитель теста в домашних условиях?

Способ приготовления разрыхлителя из пищевой соды, лимонной кислоты и обычной муки был представлен выше. Полученную смесь можно добавлять в любое тесто для выпечки. Такой порошок отлично заменяет магазинный разрыхлитель, а в некоторых случаях — намного его превосходит. Более того, он обходится гораздо дешевле того продукта, что продается в супермаркетах.

Но что делать, если у вас нет времени на то, чтобы готовить такую смесь? Чем заменить разрыхлитель теста в домашних условиях? Ни для кого не является секретом, что пищевая сода обладает такими же качествами. Но добавлять ее в тесто просто так не рекомендуется. В ином случае готовая выпечка будет иметь ярко выраженный вкус соды. Поэтому перед выкладкой в основу ее следует погасить. Делать это можно разными способами. Какими именно, мы расскажем прямо сейчас.

Способы гашения столовой соды

Наиболее популярным способом гашения пищевой соды является добавление 6-процентного уксуса. Делается это следующим образом. Порошок кладут в большую ложку (в том количестве, которое предусматривает рецепт), а затем добавляют к нему 5-6 капель уксуса. Тщательно перемешав компоненты, их выкладывают в тесто. Прим этом в ложке должна произойти довольно бурная реакция.

Еще одним популярным способом гашения соды является использование лимонного сока. Его также добавляют к пищевому порошку и хорошенько мешают.

Помимо уксуса и сока лимона, столовую соду можно гасить и любыми другими кислотосодержащими продуктами. Например, некоторые кулинары используют в этих целях кефир, сметану, простоквашу, сыворотку и прочие компоненты.

Что касается разрыхлителя, в том числе собственного приготовления, то гасить его не следует. Порошок лишь выкладывают в тесто и хорошенько мешают. Лимонная кислота, что была добавлена в такую смесь, соединяется с жидкостью в тесте, тем самым способствуя гашению соды.

Следует также отметить, что разрыхлитель, в домашних условиях приготовленный или купленный в магазине, делает выпечку не только пышной и мягкой, но и довольно рыхлой. Поэтому данный продукт используют чаще, нежели соду.

В каком количестве использовать?

Теперь вы знаете, что заменяет разрыхлитель в домашних условиях. Несмотря на то, что данные продукты выполняют практически одну и ту же роль, их используют в разных количествах.

Как правило, на одну порцию стандартного теста для выпечки добавляют около ½ десертной ложки пищевой соды. Если использовать больше порошка, то после термической обработки основа приобретет темный цвет и будет иметь не очень приятный привкус.

Что касается разрыхлителя, то ввиду наличия таких дополнительных компонентов, как пшеничная мука и лимонная кислота, его добавляют в два или даже три раза больше (около 1-1,5 десертной ложки). Переборщить с данным продуктом довольно сложно, так как в нем содержится очень много крахмала и минимум соды. Удачи!

СОДА И РАЗРЫХЛИТЕЛЬ — ЧТО ЭТО ТАКОЕ И КАК ОНИ РАЗЛИЧАЮТСЯ?

Разрыхлитель (пекарский порошок) — это смесь соды и кислоты подобранная в таком соотношении, чтобы они прореагировали без остатка. В качестве инертного наполнителя чаще всего используется мука, реже — крахмал.
Стандартная пропорция соды, лимонной кислоты и муки — 5:3:12.

Кислот в разрыхлителе присутствует одна или несколько.
В порошках российского производства обычно используется только лимонная кислота. В импортных разрыхлителях присутствует несколько кислот, которые вступают в реакцию с содой при разных температурах — одни реагируют при комнатной температуре, другие требуют нагревания.

Зачем гасить соду уксусом?

Сода сама по себе, без добавления кислоты, является плохим разрыхлителем. Да, она при нагревании выделит небольшое количество углекислого газа, но его будет недостаточно для поднятия теста. Кроме того не разложившаяся сода придаёт тесту жёлто-коричневый или зеленоватый цвет и неприятный привкус.
Поэтому соду принято гасить кислотой.
В околокулинарных кругах идут постоянные бои по поводу того, что при гашении соды уксусом с последующим введением шипящей массы в тесто весь углекислый газ улетучивается.
С чисто математической точки зрения всё именно так и происходит.
Но на практике эта теория не работает.
Дело в том, что для гашения изначально берётся объём соды, превышающий потребность. И хотя часть углекислого газа тратится, реакция между содой и кислотой продолжается и после введения в тесто, разрыхляя его.
При таком гашении соды очень важен временной фактор, т. е. не нужно дожидаться, когда сода кончит бурлить, а нужно немедленно вмешивать её в тесто. И тесто сразу же ставить в духовку.
Возникает закономерный вопрос — а почему бы не вмешать соду вместе с мукой в тесто, а затем уже в последнюю очередь не ввести уксус.
Честно отвечу — теорию этого вопроса я не знаю. А на практике у меня тесто, приготовленное таким способом (причём опыт ставился и с уксусом и с лимонной кислотой) практически не поднималось, имея вид пластилина. Вероятно это происходило от неправильно подобранного соотношения соды и кислоты.

Зачем в рецепте присутствует и сода и разрыхлитель?

В разрыхлителе количество соды и кислоты подобрано таким образом, чтобы они прореагировали без остатка. Но в рецепте могут иметься продукты, имеющие сильную кислую реакцию. Вот для них-то и кладётся дополнительная сода.
Продукты, используемые при выпечке, имеющие кислую реакцию:
— кисломолочные продукты (сметана, кефир, йогурт, сыворотка, простокваша и т. д.),
— фруктовые соки и пюре,
— уксус и кристаллическая лимонная кислота,
— мёд,
— сахарные сиропы,
— шоколад и какао,
— яйца.

Разрыхлитель каких фирм лучше покупать?

Разрыхлители разных фирм различаются не только по используемым кислотам, но и по количеству инертной составляющей (муки или крахмала).
Недобросовестные производители кладут муки больше, чем требуется.
Таким образом, даже при доскональном следовании рецепту, тесто получит меньше углекислого газа, чем требуется.
Поэтому очень важно обращать внимание на этикетки.
Рассмотрим для примера разрыхлители двух фирм — др. Откер и Cikoria S

В первом случае состав абсолютно ясен.
Во втором случае используются загадочные Е450а и Е500b.
(Примечание: Е450а — это дифосфат натрия, а Е500b — карбонат натрия, т. е. обычная пищевая сода. )
Далее смотрим на вес и применение.
В обоих случаях 1 пакетик рассчитан на 500г муки. Но первый пакетик весит 10г, а второй — 18г. Значит во втором пакетике присутствуют лишние 8г муки. И при приготовлении теста этого разрыхлителя придётся взять больше, чем указано в рецепте.
Ещё при покупке разрыхлителя нужно обратить внимание на упаковочный материал.
Сам пакетик должен быть изготовлен из плотной влагонепроницаемой бумаги, фольги или пластика. Если пакетик бумажный, то внутренняя его сторона должна быть проклеена полиэтиленом.
Покупать разрыхлители в простых бумажных пакетах не следует, т. к. из-за неправильного хранения и транспортировки сода с кислотой может успеть прореагировать ещё находясь в пакете.
Исходя из своего опыта я могу порекомендовать две наилучшие фирмы, производящие разрыхлители — др. Откер и Haas (Бaas).

Если заменить соду на разрыхлитель, то в какой пропорции?

Не всегда следует менять соду на разрыхлитель. Например, если в тесте присутствует мёд, то сода должна быть обязательно.
В иных случаях соду на разрыхлитель заменить можно.
Исходя из моего опыта:
— если разрыхлителя от 1 ч ложки до 2-х, то соды нужно 0,5 ч ложки;
— если разрыхлителя меньше 1 ч ложки, то соды нужно брать половину объёма разрыхлителя.
И соответственно наоборот:
— если соды в рецепте 0,5 ч ложки, то разрыхлителя нужно около 1,5 ч ложек.

6. Как называются сода и разрыхлитель по-английски/по-немецки?

По-английски:
разрыхлитель — baking powder
сода — baking soda

По-немецки:
разрыхлитель — Backpulver
сода — Natron

Всем вкусной выпечки!

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ТЕСТА (ПЕКАРСКИЙ ПОРОШОК) СВОИМИ РУКАМИ

Сегодня хочу рассказать вам о разрыхлителе для теста, можно ли заменить разрыхлитель содой, что можно использовать вместо разрыхлителя теста, и поделюсь с вами своим секретом как сделать разрыхлитель в домашних условиях.

Разрыхлитель мы добавляем в тесто, чтобы придать ему воздушность, легкость. Такой эффект получается благодаря выделению углекислого газа, который придает тесту объем. При нагревании происходит реакция и выделяется газ, тем самым образуются пустоты и тесто поднимается. Например, дрожжевое тесто такое пышное и воздушное из-за входящих в его состав дрожжей, именно они обеспечивают выделение CO2. Работая с другими видами теста, как правило, мы используем разрыхлитель. Или же бывает рецепт, где используется только сода. Как такое может быть, и как тогда поднимется тесто? Обратите внимание, что в таких рецептах присутствую кислые продукты (кефир, мёд, лимонный сок), они как раз и вступают в реакцию с содой. А иногда в рецептах присутствует и сода, и разрыхлитель. Обычно это кексовое тесто.

Большинство домохозяек в качестве разрыхлителя используют соду с уксусом, но я не рекомендую вам этот способ, из-за того, что реакция происходит сразу же после добавления к соде уксуса и большая часть углекислого газа улетает в воздух, практически не оставаясь в массе выпекаемого изделия, да и привкус соды иногда чувствуется в готовых блюдах, а это явно не радует. Так что на вопрос «можно ли вместо разрыхлителя использовать соду?» отвечу вам: — есть способ получше. Я в выпечке использую, и вам советую, разрыхлитель для теста сделанный своими руками. Плюс этого разрыхлителя в том, что реакция происходит непосредственно в тесте, выделившийся углекислый газ не улетучивается в воздух, тесто получается очень воздушное, примерно в 2 раза пышнее, чем с содой, а цена получившегося разрыхлителя в разы меньше, чем покупать в магазине (дополнительная экономия семейного бюджета).

Итак, как сделать разрыхлитель для теста в домашних условиях? Для этого нам понадобится: сухая баночка (в которой мы будем хранить наш разрыхлитель), мука, сода и лимонная кислота. На просторах интернета распространен такой рецепт: 3 ч. ложки лимонной кислоты 5 ч. Л. Соды 12 ч. Л. Муки Хочу обратить ваше внимание, если вы посмотрите на обороте полюбившегося вам порошка для теста, то увидите состав в граммах, поэтому соизмерять граммы к частям не совсем правильно. Смотрим состав разрыхлителя: Мука – 12,2 г Сода – 4. 8 г Лимонная кислота – 3 г Измерить в домашних условиях такое количество сложно, поэтому умножим на 10 и обратимся к таблице мер и весов. Там сказано, что в 1 чайной ложке Муки – 10 г, соды – 12 г, лимонной кислоты – 8 г. Что мы получаем? Другую пропорцию ингредиентов в ложках, но соответственно граммам.

Итак, для себя вывела рецепт разрыхлителя и давно им пользуюсь. Муки – 12 чайных ложек или крахмала (разницы, что использовать, особо нет, разве что крахмал увеличит срок годности нашего пекарского порошка) Соды – 5 чайных ложек Лимонной кислоты – 3,75 чайных ложек (но не в гранулах, а измельченной в кофемолке) А какой рецепт выбрать, решайте сами.

Засыпаем все ингредиенты в баночку, перемешиваем это все сухой ложкой либо же просто закрываем баночку крышкой и немножко трясем, чтобы все перемешалось. Обращаю ваше внимание, что лимонную кислоту надо брать с мелкими гранулами, но такой в продаже практически нет, поэтому измельчите ее в кофемолке или другим способом. Можно насыпать на лист бумаги нужное количество кислоты, накрыть вторым листом бумаги и с хорошим нажимом прокатать скалкой несколько раз, пока зернистость вас устроит.

Вот такой простой в приготовлении и очень недорогой рецепт, а главное очень действенный. Попробуйте и убедитесь в плюсах использования такого разрыхлителя вместо соды.
http://www..php?journalid=3803925&jpostid=253914940&action=draft

Описание

Что нужно сделать, чтобы было тесто пористым и пышным, а готовое мучное изделие – нежным и воздушным? Конечно же, добавить разрыхлители теста, которые представляют собой химические вещества, обладающие способностью не только награждать тесто пористой структурой и увеличивать его объем, но и значительно ускорять процесс выпечки. Обычно тесто разрыхляют при помощи дрожжей, соды, поташа, углекислого аммония и непосредственно разрыхлителя теста или пекарского порошка. Значительно реже используются для этих целей алкогольные напитки – ром, коньяк или спирт.

Основным активным веществом при выпечке коржей, пирожных, пирогов и печенья выступают дрожжи, но когда рецептура не предусматривает их использования, в ход идет сода или разрыхлитель теста. Сама по себе сода не является разрыхлителем – она начинает действовать лишь при взаимодействии с кислотой или уксусом. А в случае с разрыхлителем теста таковой не требуется. Традиционно на один килограмм пшеничной муки уходит две чайные ложки пищевой соды или пять — пекарского порошка.

Нередко в рецептах присутствуют оба эти разрыхлителя. Их наличие обусловлено тем фактом, что в разрыхлителе теста компоненты подобраны таким образом, что они реагируют без остатка. Однако есть и такие продукты, которые имеют сильную кислую реакцию – именно для них и необходима сода.

Из истории разрыхлителя

Открытие средства, которое облегчало бы выпечку хлеба и пирогов, была мечтой многих ученых 19 столетия. В 1856 этого добился немецкий выдающийся химик Юстус фон Либих вместе со своим американским помощником Эбеном Нортоном Хорсфордом, который быстро популяризировал изобретение в Соединенных Штатах. Примерно в 1869 г на рынке появилась «смесь для выпечки», продаваемая в металлических банках. Лучшую идею, впрочем, выдвинул Огюст Эткер, аптекарь из немецкого Билефельда, который в 90-е годы 19 века усовершенствовал состав порошка, благодаря чему тот не изменял вкус выпечки и имел длительный срок хранения. Однако, прежде всего, он упаковал порошок в удобные для использования 10-граммовые бумажные мешочки. Продукт изначально он продавал в своих аптеках, однако вскоре выяснилось, что спрос превосходит возможности большой лаборатории. Вскоре был создан завод, который дал начало одному из крупнейших в настоящее время продовольственных концернов.

Соединения в порошке

Хотя прошло более 120 лет, порошок для выпечки по-прежнему является одним из наиболее популярных продуктов, используемых на кухне и обеспечивающих успех в нелегком деле приготовления выпечки. Со времен изобретения не сильно изменился и основной компонент смеси, или бикарбонат натрия, – химическое соединение, которое при температуре выше 60 градусов стремительно разлагается. При этом выделяется газ, окись углерода, в результате чего тесто, обогащенное разрыхлителем, поднимается. Бикарбонат и продукты его распада могут придавать выпеченным изделиям не слишком приятный горьковатый привкус. Чтобы этого избежать, производители обогащают свою продукцию веществами кислого характера, называемыми регуляторами кислотности. Они дополнительно ускоряют выделение углекислого газа и тем самым способствуют подъему теста. Основными регуляторами являются лактат натрия, калия битартрат (соль винной кислоты), сульфат алюминия натрия и перофосфат натрия. Бикарбонат натрия гигроскопичен и за время длительного хранения может вбирать влагу. Помогают этому противостоять другие компоненты пекарского порошка — картофельная мука или кукурузный крахмал, которые также способствует перемешиванию порошка с другими компонентами теста.

Виды разрыхлителей

Разрыхлитель теста – это вещество, без которого очень сложно или даже невозможно обойтись при приготовлении кондитерских изделий. Его можно разделить на три основных вида.

Саморазрыхляющие вещества способствуют образованию пышного и воздушного теста за счет выделения газов. В результате простого метаболизма или химической реакции появляются в тесте пустоты, которые и придают ему нужную консистенцию.

Разрыхляющие продукты сами по себе не выступают разрыхлителями. Свои способности они проявляют в результате механического воздействия (вымешивания, взбивания). Этот разрыхлитель теста может действовать самостоятельно, или сочетаясь с другими продуктами.

Третий вид разрыхлителя – это разрыхляющие газы. Перепады температур или давления способствуют их увеличению, и, как результат, в тесте образовываются пустоты.

Саморазрыхляющие вещества

Этот вид разрыхлителя делят на две группы: искусственные и натуральные. К искусственным (химическим) относят: углекислый аммоний, гидрокарбонат калия, поташ (карбонат калия), смесь гидрокарбоната натрия и карбоната, гидрокарбонат натрия, карбонат натрия, фосфаты, ортофосфаты.

Перечень натуральных разрыхлителей состоит из хлебной закваски, кисломолочных продуктов, молочнокислых бактерий, хлебопекарских дрожжей, которые способны выделять углекислый газ.

Состав разрыхлителя теста

Если взглянуть на упаковку, можно познакомиться с составом разрыхлителя теста: лимонная кислота, пищевая сода и мука пшеничная (или крахмал). При использовании его не надо растворять, а лишь добавить в муку. Реакция начинается исключительно в процессе выпечки, поэтому готовое тесто можно оставлять на некоторое время, а не сразу ставить в духовку.

Довольно часто многие хозяйки, глядя на состав разрыхлителя теста, задаются вопросом: не вреден ли этот продукт и в каких дозах его можно употреблять, не опасаясь за здоровье.

Вред разрыхлителя теста

На этот вопрос специалисты отвечают неоднозначно. В последнее время довольно широко начали выпускать разрыхлители теста, в состав которых входят некоторые не особо полезные вещества: дигидрофосфат натрия, гидрокарбонат натрия, дигидропирофосфат натрия и другие. Одни названия чего стоят! Доктора предупреждают, что чрезмерное использование фосфатов приводит к нарушению баланса в человеческом организме между кальцием и фосфором. Поэтому стоит задуматься о реальном вреде разрыхлителя теста и современных компонентов в его составе.

Кроме того, используемый в таких смесях крахмал зачастую бывает модифицированным, что само по себе, понятно, не особо полезно для здоровья. Поэтому, приобретая разрыхлители теста, всегда обращайте внимание на их состав — самой безобидной будет смесь муки, соды и лимонной кислоты.

Калорийность Разрыхлителя теста 79 кКал.

Энергетическая ценность продукта Разрыхлитель теста (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.1 г. (~0 кКал)
Жиры:0 г. (~0 кКал)
Углеводы:19.6 г. (~78 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|99%

Разрыхлитель теста: Полезные свойства

Разрыхлитель теста полезен только для придания пышности и рыхлости тесту, как таковую пользу на здоровье человека он не оказывает. Единственный плюс — это получение удовольствия от употребления пышного теста, оно вкуснее и производит больше положительных эмоций, чем сжатое плоской формы. Но вот вред разрыхлитель теста причинить организму человека может.

Когда, в составе разрыхлители имеется пищевая сода, готовое тесто нельзя назвать полезным, но оно и не опасно для здоровья. Если в перечне составляющих разрыхлителя карбонат аммония – ситуация аналогична, но есть одно преимущество. Карбонат аммония распадается и буквально растворяется в тесте, меняя вкус и запах выпечки в лучшую сторону. Разрыхлитель используется тогда, когда не допустимы дрожжи, при приготовлении: бисквитов, песочного теста или кексов. Тесто поднимается быстро и равномерно. Обычно, вкушающие такую выпечку люди, отмечают ее совершенный вид и приятный вкус, и как следствие – имеют хорошее настроение, в этом, пожалуй, и заключается основная «польза» разрыхлителя.

Зачем нужен разрыхлитель теста в мультиварке

Такой новый бытовой прибор как мультиварка — является самым молодым представителями в семействе кухонной бытовой техники облегчающей нашу жизнь. Мультиварка появилась на наших кухнях недавно и за очень короткий промежуток времени стала очень востребованным прибором. И сегодня, просто приобрести ее себе для личного пользования мечтает каждый холостяк и каждая женщина.

Очень полюбили мультиварку, любители выпечки. Различные торты и вкусные пирожные в мультиварке можно приготовить быстро. При этом выпечка не пригорает, и требуют от повара минимум усилий при приготовлении. Достаточно вам изучить инструкцию идущую в комплекте к мультиварке и придерживаться имеющихся там рекомендаций при включении режима «выпечка», и все ваши кулинарные шедевры обязательно порадуют домашних необычайным вкусом.

Для того чтобы ваша выпечка поучалась пышной и аппетитной в очень многих рецептах используют пищевой «разрыхлитель теста». Нонечно можно обойтись и без него, но в этом случае вы вынуждены будете пользоваться содой и в последствии гасить ее кислотой. А разрыхлитель такого недостатка не имеет, поэтому при выпечке в мультиварке практичнее пользоваться разрыхлителем который по сути является то же содой. Но без ее специфического привкуса.

Разрыхлитель для теста в мультиварке

Мы предлагаем вам приготовить в мультиварке вкусный и красивый кекс очень простой и легкий в приготовлении и не сложный даже у тех поварам, которые учится кондитерскому искусству.

Для этого нам необходимо подготовить три куриных яйца, станан сахара, 150 грамм маргарина, разрыхлитель для теста 10 грамм, две ложки варенья из смородины и двести грамм изюма. Муки нужно примерно 250 грамм.

Теперь нам необходимо приготовить тесто для этого кекса:
Куриные яйца и сахар при помощи миксера взбиваем, туда же вводим немного подтаявший маргарин и продолжаем все взбивать, добавляем варенье, оно сделает красивым цвет нашего кекса. Заранее обработанный при помощи горячей воды изюм, высушиваем и добавляем в тесто. Отдельно смешиваем с мукой разрыхлитель для теста, и вводи эту смесь в наше готовящееся тесто.

Ваш готовый кекс, приготовленный в мультиварке, будет очень воздушным и красивым, если вы правильно приготовите тесто. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
Далее корзину мультиварки мы смазываем маслом и аккуратно выкладываем тесто. Выбираем режим «Выпечка» и устанавливаем таймер на 65 минут.

Читайте также.

..

Сколько калорий в венских вафлях собственного приготовления. Венские вафли (классический рецепт): калорийность

Калорийность вафель на 100 грамм зависит от вида и состава продукции. В данной заметке представлено содержание белков, жиров, углеводов, калорий в бельгийских, голландских, гонконгских вафлях, продукции с шоколадной, лимонной начинкой, сгущенным молоком.

Калорийность лимонных вафель на 100 грамм (на примере изделий «Спартак») 554 ккал. В 100 г сладости:

• 3,2 г белка;
• 34,5 г жира;
• 59,5 г углеводов.

Состав продукта представлен сахарной пудрой, кондитерским жиром, эмульгатором, пшеничной мукой, яичными продуктами, регулятором кислотности, разрыхлителем, йодированной солью, пастой для сбивания, консервантом, а также натуральным ароматизатором.

Калорийность голландских вафель на 100 грамм, в 1 шт.

Калорийность голландских вафель Яшкино на 100 грамм (описаны вафли с карамельной начинкой) 449 ккал. В 100-граммовой порции:

• 6 г белка;
• 15,5 г жира;
• 61,6 г углеводов.

Состав вафель включает пшеничную муку, сахар, карамельную патоку, растительный жир, инвертный сироп, соевую муку, сорбит, яичный порошок, воду, сгущенное цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, поваренную соль, эмульгаторы, разрыхлители и ароматизаторы.

Калорийность голландских вафель Яшкино в 1 шт. 157 ккал. В одном таком изделии 2,1 г белка, 5,43 г жира, 21,6 г углеводов.

Калорийность бельгийских вафель на 100 грамм

Калорийность бельгийских вафель на 100 грамм 273 ккал. В 100 г сладкого содержится:

• 5,22 г белка;
• 14,7 г жира;
• 29,7 г углеводов.

Для приготовления таких вафель используют пшеничную муку, соль, сахар, куриные яйца, сливочное масло, молоко, ванилин, разрыхлитель и подсолнечное масло.

Калорийность гонконгских вафель на 100 грамм

Калорийность гонконгских вафель на 100 грамм 282 ккал. В 100 г продукта:

• 5 г белка;
• 7,8 г жира;
• 47,8 г углеводов.

Ингредиентами в составе продукта являются пшеничная мука, разрыхлитель теста, куриное яйцо, сгущенное молоко, сахар, вода, подсолнечное масло, классический пудинг.

Калорийность мягких вафель на 100 грамм

Калорийность мягких вафель Яшкино с вареной сгущенкой на 100 грамм 437 ккал. В 100 г сладости:

• 6,7 г белка;
• 16,4 г жира;
• 65,3 г углеводов.

Состав продукта представлен пшеничной мукой, сахаром, карамельной патокой, растительным жиром, сгущенным цельным молоком, инвертным сиропом, соевой мукой, сорбитом, яичным порошком, эмульгатором, водой, сухим обезжиренным молоком, солью, разрыхлителем и ароматизатором.

Калорийность венских вафель на 100 грамм, в 1 шт.

Калорийность венских вафель со сгущенкой на 100 грамм 424 ккал. В 100-граммовой порции сладости:

• 8,1 г белка;
• 19,4 г жира;
• 53,3 г углеводов.

Состав вафель включает следующие компоненты: кондитерский крем на растительном масле, яичные продукты, пшеничная мука, сахар, растительный жир, молочная сухая сыворотка, глюкозный сироп, кукурузный крахмал, эмульгатор, разрыхлитель, соль, удерживающий влагу агент, консерванты, а также ароматизаторы.

Калорийность венских вафель в 1 шт. 106 ккал. В 1 вафле содержится 2 г белка, 4,9 г жира, 13,3 г углеводов.

Калорийность сливочных вафель на 100 грамм, в 1 шт.

Калорийность вафель с начинкой из сливок на 100 грамм (представлена продукция Коломенская) 520 ккал. В 100 г таких изделий:

• 7 г белка;
• 27 г жира;
• 62 г углеводов.

Для производства вафель используют пшеничную муку, сахар, кондитерский жир, сухое обезжиренное молоко, сухую молочную сыворотку, эмульгатор, соль, разрыхлитель, сухие сливки и ароматизаторы.

Калорийность 1 сливочной вафли 104 ккал. В одном сладком изделии 1,4 г белка, 5,4 г жира, 12,4 г углеводов.

Калорийность вафель Коровка на 100 грамм, в 1 шт.

Калорийность вафель Коровка на 100 грамм 528 ккал. В 100 г продукта:

• 7,5 г белка;
• 30 г жира;
• 57,9 г углеводов.

Состав вафель: пшеничная мука, кокосовое масло, сахар, цельное сухое молоко, заменитель какао масла, подсолнечное масло, порошок какао, яичный порошок, эмульгатор, соль, ароматизаторы, разрыхлитель, лимонная кислота.

Калорийность вафли Коровка в 1 шт. 100,3 ккал. В одной сладости 1,42 г белка, 5,7 г жира, 11 г углеводов.

Калорийность вафли Артек на 100 грамм, в 1 шт.

Калорийность вафель Артек на 100 грамм (на примере продукции Рот Фронт) 530 ккал. В 100-граммовой порции:

• 5 г белка;
• 28 г жира;
• 63 г углеводов.

В составе вафель Артек питьевая вода, сахар, пшеничная мука, кондитерский жир, порошок какао, сухое цельное молоко, сухой яичный меланж, подсолнечное масло, эмульгатор, ароматизаторы, разрыхлитель.

Калорийность вафли Артек в 1 шт. 132,5 ккал. В 1 штуке продукта 1,25 г белка, 7 г жира, 15,8 г углеводов.

Калорийность вафли в шоколаде на 100 грамм, в 1 шт.

Калорийность вафли в шоколаде Яшкино на 100 грамм 530 ккал. В 100-граммовой порции вафель:

• 7,2 г белка;
• 31,6 г жира;
• 56,1 г углеводов.

Состав продукта включает кондитерскую глазурь, пшеничную муку, сахар, кондитерский жир, растительные масла, арахис, обезжиренное сухое молоко, порошок какао, тертый фундук, кукурузный крахмал, эмульгаторы, соль, разрыхлители, а также ароматизаторы.

Калорийность 1 вафли в шоколаде 132,5 ккал. В одном изделии 1,8 г белка, 7,9 г жира, 14 г углеводов.

Калорийность шоколадных вафель на 100 грамм, в 1 шт.

Калорийность шоколадных вафель Яшкино на 100 грамм 500 ккал. В 100 г лакомства:

• 5,5 г белка;
• 27 г жира;
• 62 г углеводов.

Состав вафель представлен пшеничной мукой, кондитерским жиром, сахаром, кукурузным крахмалом, порошком какао, эмульгатором, разрыхлителем, солью, маслом какао, водой, ароматизаторами.

Калорийность шоколадной вафли в 1 шт. 85 ккал. В одном сладком изделии 0,94 г белка, 4,6 г жира, 10,5 г углеводов.

Высокая калорийность вафель с шоколадной начинкой не позволяет включать их в рацион питания при лишнем весе и во время диеты. Кроме того, продукт имеет повышенную жирность, поэтому не рекомендован при воспалительных процессах ЖКТ.

Польза вафель

Следует отметить, что вафли – далеко не самый полезный продукт. К немногочисленным полезным свойствам такой сладости можно отнести:

• вафли временно повышают уровень гормонов счастья;
• сахара продукта стимулируют работу мозга, в том числе благотворно влияют на скорость мышления и работоспособность;
• вафли содержат быстрые углеводы, при распаде которых организм насыщается силами и энергией;
• в малых количествах сладость благотворно влияет на работу ЖКТ.

Вред вафель

К вредным свойствам вафель принято относить:

• продукт имеет высокую жирность и калорийность, поэтому исключается из рациона питания при лишних кило и во время похудения;
• жиры сладости нарушают работу ЖКТ, в том числе могут спровоцировать обострение панкреатита, холецистита, язвенной болезни желудка, кишечника, заболеваний печени;
• довольно часто в составе вафель имеются консерванты и влагоудерживающие компоненты, которые способствуют задержке жидкости в организме. Это, в свою очередь, может вызвать отечность, набор лишнего веса;
• у некоторых людей возникает индивидуальная непереносимость вафель, проявляющаяся в виде высыпаний на коже, метеоризма, вздутия живота, нарушения стула;
• при регулярных перееданиях вафлями можно столкнуться с ослаблением иммунитета, дефицитом в организме витаминов и минералов, повышением уровня холестерина и сахара.

Состав: 3 яйца; 100 г сахара; 150 мл молока; 100 г сливочного масла; 250 г муки; 1 чайная ложка разрыхлителя; 1 столовая ложка лимонного сока. Способ приготовления: 1) Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник. 2) Растопить сливочное масло (желательно на водяной бане). 3) Смешать муку, сливочное масло, разрыхлитель, сок лимона, сахар, молоко и желтки миксером до однородной консистенции. 4) Отдельно взбить белки до пиков (можно добавить немного соли перед взбиванием). 5) Добавить белки в общую смесь. Когда добавляются белки, тесто перемешивается только вручную. По консистенции оно должно напоминать сметану, быть чуть гуще теста для оладий. 6) В вафельнице:Смажьте пластины вафельницы растительным маслом и разогрейте устройство. Ориентируйтесь на световой индикатор — когда вафельница будет готова к работе, загорится зелёная лампочка.На каждую пластину выкладывайте примерно по 2 столовые ложки теста. Время приготовления зависит от мощности устройства.Когда вафли пропекутся, зелёная лампочка погаснет.Вынимать вафли нужно с помощью силиконовых лопаток или щипцов, чтобы не повредить антипригарное покрытие. В духовке: Смажьте специальную силиконовую форму для вафель растительным маслом. Налейте тесто в ячейки. Потрясите форму, чтобы оно распределилось равномерно.Поставьте форму в разогретую до 220 °С духовку. Выпекайте вафли 8–9 минут. Затем выньте их из формы и ровной стороной положите на противень. Выпекайте ещё 5 минут. 7) Подавайте мороженым, фруктами, ягодами, тёртым миндалём, йогуртом, взбитыми сливками, сахарной пудрой, джемом, мёдом, шоколадом и топингами. Можно готовить и несладкие вафли (например,с сыром и зеленью).

Вафли венские богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 14 %, холином — 16,1 %, витамином B5 — 13,3 %, витамином B6 — 13,2 %, витамином H — 11 %, витамином PP — 20,9 %, калием — 11,2 %, магнием — 12,3 %, фосфором — 25,8 %, железом — 14,7 %, кобальтом — 32,9 %, марганцем — 50,7 %, медью — 18,1 %, молибденом — 16,3 %, селеном — 13,5 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Свойства Венских вафель

Такое знаменитое кондитерское изделие как вафли поучили свое оригинальное название благодаря немецкому языку и слову waffel. Стоит отметить, что вафли — это результат, как изначально показалось кондитерам, неудачного приготовления печенья. Однако, распробовав первые вафли на вкус кондитер решил подарить жизнь новому виду тонкого и сухого печенья, которое отличалось оттиском на поверхности и необычным вкусов, а также хрустящей консистенцией.

Как первые, так и современные вафли изготавливают из жидкого теста, которое помещают в специальные формы, а затем запекают. Обычно, в состав теста для вафель входят всего несколько ингредиентов — мука, сливки, куриные яйца, а также сахар или же его заменители. Для изготовления различных видов вафель используют и другие ингредиенты. Например, какао-порошок для шоколадных вафель.

За многовековую историю существования кондитерского изделия в общемировой кулинарной традиции накопилось огромное количество рецептов приготовления вафель. Стоит отметить, что вафли используют и как самостоятельное кондитерское изделие, таки важный составной ингредиент некоторых десертов. Вафли используют для приготовления тортов, для этого смазывают кондитерское изделие кремом и соединяют между собой.

Вафли подают с мороженным, а также свежими фруктами и ягодами, с вареньем и джема, а также сиропом, шоколадом, карамелью и другими сладкими вкусовыми добавками. К особенным видам кондитерского изделия можно отнести знаменитые венские вафли. Такое кондитерское изделие как венские вафли отличается от остальных разновидностей продукта своим внешним видом, вкусом, а также основными потребительскими характеристиками.

Венские вафли — это так называемые пышные или же воздушные вафли, которые часто используют кондитеры в процессе приготовления пирожных, тортов или же десертов. Калорийность венских вафель зависит прежде всего от рецептуры кондитерского изделия. Однако, средний уровень калорийности венских вафель, приготовленных по классическому рецепту без наполнителя составляет 367 Ккал, которые содержатся в 100 граммах продукта.

Такой вид кондитерских изделий, как венские вафли можно без особого труда обнаружить в отечественных продовольственных магазинах. Однако, стоит хоть раз попробовать домашние венские вафли, чтобы на себе испытать всю прелесть домашней выпечки. Для приготовления венских вафель в домашних условиях понадобится мука, куриные яйца, пекарский порошок или разрыхлитель теста, коровье молоко или сливки, сливочное масло, а также сахар и лимонный сок.

Изначально из выше перечисленных ингредиентов формируют тесто. Затем готовое тесто для венских вафель помещают в специальную форму и запекают. Готовые венские вафли смазывают кондитерским кремом, сгущенкой, шоколадом, карамелью, вареньем или джемом, а также другими наполнителями и подают к столу в качестве десерта.

Калорийность Венских вафель 368.6 кКал.

Энергетическая ценность продукта Венские вафли (Соотношение белков, жиров, углеводов).

Сколько стоит венские вафли (средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

Такое знаменитое кондитерское изделие как вафли поучили свое оригинальное название благодаря немецкому языку и слову waffel. Стоит отметить, что вафли — это результат, как изначально показалось кондитерам, неудачного приготовления печенья. Однако, распробовав первые вафли на вкус кондитер решил подарить жизнь новому виду тонкого и сухого печенья, которое отличалось оттиском на поверхности и необычным вкусов, а также хрустящей консистенцией.

Как первые, так и современные вафли изготавливают из жидкого теста, которое помещают в специальные формы, а затем запекают. Обычно, в состав теста для вафель входят всего несколько ингредиентов — мука, сливки, куриные яйца, а также сахар или же его заменители. Для изготовления различных видов вафель используют и другие ингредиенты. Например, какао-порошок для шоколадных вафель.

За многовековую историю существования кондитерского изделия в общемировой кулинарной традиции накопилось огромное количество рецептов приготовления вафель. Стоит отметить, что вафли используют и как самостоятельное кондитерское изделие, таки важный составной ингредиент некоторых десертов. Вафли используют для приготовления тортов, для этого смазывают кондитерское изделие кремом и соединяют между собой.

Вафли подают с мороженным, а также свежими фруктами и ягодами, с вареньем и джема, а также сиропом, шоколадом, карамелью и другими сладкими вкусовыми добавками. К особенным видам кондитерского изделия можно отнести знаменитые венские вафли. Такое кондитерское изделие как венские вафли отличается от остальных разновидностей продукта своим внешним видом, вкусом, а также основными потребительскими характеристиками.

Венские вафли — это так называемые пышные или же воздушные вафли, которые часто используют кондитеры в процессе приготовления пирожных, тортов или же десертов. Калорийность венских вафель зависит прежде всего от рецептуры кондитерского изделия. Однако, средний уровень калорийности венских вафель, приготовленных по классическому рецепту без наполнителя составляет 367 Ккал, которые содержатся в 100 граммах продукта.

Такой вид кондитерских изделий, как венские вафли можно без особого труда обнаружить в отечественных продовольственных магазинах. Однако, стоит хоть раз попробовать домашние венские вафли, чтобы на себе испытать всю прелесть домашней выпечки. Для приготовления венских вафель в домашних условиях понадобится мука, куриные яйца, пекарский порошок или разрыхлитель теста, коровье молоко или сливки, сливочное масло, а также сахар и лимонный сок.

Изначально из выше перечисленных ингредиентов формируют тесто. Затем готовое тесто для венских вафель помещают в специальную форму и запекают. Готовые венские вафли смазывают кондитерским кремом, сгущенкой, шоколадом, карамелью, вареньем или джемом, а также другими наполнителями и подают к столу в качестве десерта.

Калорийность венских вафель 368.6 кКал

Энергетическая ценность венских вафель (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу).

Кекс Зебра. Облегчённый вариант для худеющих. Без разрыхлителя и соды. | ХУДЕЕМ ВКУСНО!

Подписывайтесь на канал! 👆👆👆

На 100 грамм — 303,4 ккал; БЖУ: 10,2/6,4/52

На 100 грамм — 303,4 ккал; БЖУ: 10,2/6,4/52

Привет всем! 👋

Многие, конечно, готовят Зебру. Кто-то добавляет сметану, кто-то – масло. Некоторые даже готовят торт с добавлением крема. Все эти рецепты никак не подходят худеющим. Но в то же время, диета — это не повод отказываться от выпечки! Просто готовить её надо правильно.

По моему рецепту Зебра получается очень пышной и воздушной. А калорийность на порядок ниже.

Приступим?

Яйца разбиваем в чашу и добавляем сахар или сахарозаменитель.

Взбиваем миксером на большой скорости минимум 10 минут. Масса должна увеличиться в объёме в 2-3 раза и стать воздушной.

Теперь через сито с мелкими ячейками просеиваем муку и быстро-быстро перемешиваем ложкой (НЕ миксером) снизу вверх.

Половину теста перекладываем в другую чашу. И добавляем какао-порошок. Опять быстро перемешиваем ложкой.

У нас получилось два вида теста: белое и темное.

В форму кладём бумагу для выпечки. Теперь на середину формы выкладываем 1-2 столовые ложки темного теста. На тёмное тесто, также в середину добавляем 1-2 столовые ложки светлого теста. И так чередуем, пока оба теста не закончатся.

Теперь спичкой или зубочисткой делаем 8 движений от середины кекса к краю и столько же – от края к середине.

Получаем вот такой узор:

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Можно ещё снизить калорийность. Например, уменьшить количество сахара. Это повлияет только на показатель углеводов. Смотрите сами:

Сахар — 0,5 ст.

Сахар — 0,5 ст.

Если вы захотите заменить обычную пшеничную муку на цельнозерновую, то особой разницы в калорийности не заметите.

Те же самые продукты. Заменена только мука. Калорийность снизилась всего на 11 ккал.

Те же самые продукты. Заменена только мука. Калорийность снизилась всего на 11 ккал.

И, наконец, изначальные пропорции кекса, калорийность которого приведена в самом начале статьи.

Ставьте лайки, делитесь с друзьями в сетях и подписывайтесь на канал! Будет много вкусного!

Тыквенный пирог. Рецепт без яиц: состав и калорийность

09.12.2014 40-50 мин

Я уже писала про приготовление пасты с тыквой. Но из тыквы можно приготовить не только пасту или суп, с ней можно делать разнообразные десерты, к примеру, пирог с тыквой.

Пирог с тыквой

Пирог с тыквой — состав и калорийность

Яйца в обычном рецепте тыквенного пирога я заменила  на комбинацию воды, разрыхлителя и подсолнечного масла. Получился вот такой состав:

Продукт	Мера	Вес, гр	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Калории, ккал
тыква	300 гр	300	3.9	0.9	23.1	84
разрыхлитель теста	4 ч. л.	28	0.03	0	5.49	22.12
вода	5 ст.л.	100	0	0	0	0
масло подсолнечное	4 ст.л.	68	0	67.93	0	611.32
сахар-песок	150 гр	150	0	0	149.55	597
лимон	0.5 шт	25	0.23	0.03	0.75	4
мука пшеничная	250 гр	250	23	3	187.25	855
Итого		921	27.16	71.86	366.14	2173.44
Итого на 100 грамм		100	2.95	7.8	39.75	235.99

Все продукты доступны круглый год разве что кроме тыквы, которая в наших краях бывает в основном в октябре-ноябре.

Тыквенный пирог без яиц: как приготовить?

1. Тыкву натереть на средней терке.

2.  Приготовить тесто: смешать все сухие ингридиенты, добавить к ним воду, лимонный сок и перемешать.

3. Смешать тесто с тертой тыквой

4. Запекать 30-40 минут при температуре 180 градусов

Пирог с тыквой

2.9 / 5 ( 15 голосов )

Похожие записи:

Вы можете оставить комментарий В интернет-магазине rezinashini.com вы сможете на свой автомобиль диски Р15.Разрыхлитель (сульфат натрия, алюминия, двойного действия)

Калорий и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: USDA Пищевая ценность Количество на порцию калорий 2   % дневных значений* Общий жир 0г 0% Насыщенный жир 0г 0% Транс Жир — Полиненасыщенные жиры 0г Мононенасыщенные жиры 0г Холестерин 0 мг 0% Натрий 488 мг 21% Всего углеводов 1. 27 г 0% Пищевые волокна 0г 0% Сахар 0г Белок 0г Витамин D — Кальций 270 мг 21% Железо 0,51 мг 3% Калий 1 мг 0% Витамин А 0 мкг 0% Витамин С 0 мг 0% РДИ* (2 калории) Калорийность:   Углеводы (100 %)   Жиры (0 %)   Белки (0 %) * На основе RDI в 2000 калорий Фотографии Сводка по питанию: калорий 2 Жир 0г Углеводы 1. 27 г Белок 0г 2 калорий в 1 чайной ложке разрыхлителя (сульфат натрия и алюминия, двойного действия). Распределение калорий: 0% жиров , 100% углеводов, 0% белков. Общие размеры порций: Связанные виды муки: См. также: Используется в этих рецептах участников:

Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Пищевая сода против разрыхлителя

Сравнение питания из Порошок для выпечки а также Пищевая сода

---

Вы когда-нибудь задумывались, как ваши любимые продукты сочетаются друг с другом с точки зрения питательности?

Мы сравнили питательную ценность порошок для выпечки против пищевая сода (по 100 грамм) ниже с использованием данных USDA и NIH за 2020 г. ^[1] .

Для краткого обзора важных питательных веществ и различий в разрыхлителе и пищевой соде:

• Разрыхлитель — отличный источник пищевых волокон.
Разрыхлитель
• — отличный источник кальция, железа и калия.
• Пищевая сода содержит значительно меньше калорий, чем разрыхлитель.

Подробное сравнение пищевой ценности разрыхлителя и пищевой соды проанализировано ниже.Вы также можете визуализировать сравнение пищевой ценности для нестандартной порции или размера порции и посмотреть, как сравнивается пищевая ценность.

Источники USDA для информации о питании: Разрыхлитель (разрыхлители, разрыхлитель, с низким содержанием натрия) а также Пищевая сода (разрыхлители, пищевая сода) . Есть исправления или предложения? Отправьте нам электронное письмо.

Калорий в Разрыхлитель, сухой порошок

В 100 г Разрыхлитель, сухой порошок содержится 86 калорий. Эта интерактивная панель отображает калории и другую информацию о питании для разрыхлителя, сухого порошка, тонкого белого порошка, используемого для химической закваски хлебобулочных изделий, таких как торты. Состоит из 50% винного камня, 25% пищевой соды и 25% крахмала.

Питание:

Пищевая ценность

Количество на выбранный вес

• Общий жир (г) 0
• Насыщенный жир (г) 0
• Килоджоулей 360
• Натрий (мг) 6848
• Спирт (г) 0
• Холестерин (мг) 0
• Всего углеводов (г) 21
• Пищевые волокна (г) 0
• Сахар (г) 0
• Белок (г) 0

Поиск еды:

Об этом продукте

Эта информация о пищевой ценности предназначена для разрыхлителя, сухого порошка. Вы искали вместо этого пищевую соду (бикарбонат), сухой порошок, пахлаву или 100% натуральные батончики Balance со всеми вкусами? Вы можете легко искать различные продукты с помощью окна поиска calcount.

Мы получили данные о пищевой ценности разрыхлителя, сухого порошка на основе данных, опубликованных Food Standards Australia New Zealand (FSANZ).

Энергия в разрыхлителе, сухом порошке

В 100 граммах разрыхлителя, сухого порошка содержится 86 калорий, что эквивалентно 360 кДж. Используйте ползунок выше, чтобы отрегулировать количество пищи и получить соответствующую информацию об энергетической ценности пищи.

Углеводы и белки в разрыхлителе, сухом порошке

Каждые 100 г разрыхлителя, сухой порошок содержат 21 г углеводов и не содержат белка.

Жир, сахар и натрий в разрыхлителе, сухом порошке

Каждые 100 г разрыхлителя, сухого порошка не содержат ни жира, ни насыщенных жиров. Та же порция пищи содержит 6848 мг натрия и не содержит сахара.

Краткая подсказка

Чтобы просмотреть калории и другую информацию о пищевой ценности продуктов разного веса, просто перетащите ползунок, чтобы изменить вес продукта.Точное измерение веса продуктов требует использования пищевых весов. Однако вы можете оценить вес еды, сравнив свою руку с количеством еды. Количество, эквивалентное вашему большому пальцу, составляет около 30 граммов, плоская ладонь — примерно 120 граммов, а сжатый кулак — примерно 240 граммов.

Чтобы найти дополнительную информацию о питании продуктов питания, нажмите кнопку «Поиск снова» или перейдите к окну поиска продуктов питания calcount.

Сколько калорий в Разрыхлитель, сухой порошок?

Разрыхлитель, сухой порошок (100 грамм) содержит 86 калорий.

Сколько белка содержится в разрыхлителе, сухом порошке?

Белка в разрыхлителе грамм, сухого порошка на 100 грамм.

Сколько жира содержится в разрыхлителе, сухом порошке?

Жира в граммах разрыхлителя, сухого порошка на 100 грамм.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

» } }, { «@type»: «Вопрос», «name»: «Эту еду обычно употребляет значительное количество людей на регулярной основе?», «принятый ответ»: { «@наберите ответ», «текст»: «Да.» } }, { «@type»: «Вопрос», «name»: «Эта еда доступна по всей Австралии?», «принятый ответ»: { «@наберите ответ», «текст»:»Да.»} }] }

calcount Заявление об отказе от ответственности

Вы только что рассмотрели Факты о пищевой ценности, включая Калории в разрыхлителе, сухом порошке. Команда подсчета делает все возможное, чтобы обеспечить точность всей информации, опубликованной на веб-сайте Calorie Counter Australia. Однако мы не гарантируем, что вся опубликованная информация является точной и полной.Пожалуйста, не забудьте проконсультироваться со своим врачом, прежде чем предпринимать какие-либо действия в отношении чего-либо, прочитанного на этом сайте. Наша информация включает в себя авторские права, товарные знаки и другую интеллектуальную собственность, такую ​​как торговые марки и описания, которые принадлежат соответствующим владельцам указанной собственности.

24 умных заменителя ингредиентов для выпечки — ешь это, а не то

Ты знаешь, почему ты здесь. У вас все готово, и вы готовы взяться за рецепт выпечки, когда он придет к вам: у вас больше нет яиц.Это случается с лучшими из нас. Означает ли это, что вам нужно бросить полотенце? Нет! Есть десятки замен ингредиентов, которые вы можете реализовать, используя предметы первой необходимости, которые наверняка есть у вас дома.

Эти обмены ингредиентами пригодятся не только в крайнем случае. Многие из них на самом деле здоровее, чем их стандартные аналоги. Итак, займемся выпечкой. Введите эти заменители ингредиентов, чтобы повысить уровень своей выпечки, и вы обнаружите, что ваши пристрастия к сладкому еще удовлетворены еще ! И если вы поклонник смесей для выпечки, то мы подготовили отчет, который идеально подходит для вас: 20 лучших и худших смесей для выпечки.

Shutterstock

Сахар, как правило, является основой для многих хлебобулочных изделий, но есть гораздо более разумные способы подсластить ваши вкусности. Замените одну чашку несладкого яблочного пюре на одну чашку сахара. В яблочном пюре всего около 100 калорий, в то время как такое же количество сахара содержит почти 800 калорий! Таня Цукерброт, MS, RD и основатель популярной диеты F-Factor, говорит, что этот метод особенно хорошо работает с овсяным печеньем. Звучит хорошо, правда? Вам также понравятся эти 50 рецептов полезных овсяных хлопьев для похудения!

Shutterstock

«Когда речь идет о том, чтобы сделать выпечку более здоровой, цель состоит в том, чтобы снизить содержание жира и углеводов без ущерба для вкуса», — говорит Цукерброт.Греческий йогурт содержит больше белка и меньше жира, чем другие молочные продукты, и его можно использовать вместо сметаны или масла. Это не всегда соотношение один к одному, поэтому вы можете попробовать заменить половину и поэкспериментировать с разными рецептами.

Shutterstock

Трудно избегать всех форм сахара, поэтому переход на более питательные варианты, такие как мед, может помочь гарантировать, что вы не набиваете свое лицо совершенно пустыми калориями. Мед богат витаминами и минералами и оказывает противовоспалительное действие на организм.Что еще? Мед не вызывает резких скачков уровня сахара в крови, как это происходит с белым сахаром, поэтому вы будете испытывать меньше дурацких пристрастий и изменений в уровне энергии. Ознакомьтесь с нашим отчетом о каждом популярном подсластителе с рейтингом! для лучшего понимания ваших лучших вариантов.

Shutterstock

Фасоль в пирожных может показаться немного странной, но не стучите по ней, пока не попробуете. Протертые черные бобы добавляют немного белка и клетчатки, и их можно использовать вместо белой муки в рецептах пирожных.Идите вперед и используйте одну чашку для одной чашки. Помимо бобов, ознакомьтесь с этими 20 лучшими советами для пирожных.

Нет необходимости тянуться за сахаром, поскольку фрукты сами по себе обеспечивают естественную, богатую питательными веществами сладость. Банановое пюре имеет идеальную консистенцию для использования вместо сливочного масла, а его натуральный сладкий вкус делает его хорошей заменой сахара. Бананы являются хорошим источником витамина B6 и калия, и их лучше всего использовать в рецептах печенья, пирожных, блинов и кексов.

Shutterstock

Добавляете ли вы несколько ложек молотого льняного семени в тесто или готовите льняное яйцо вместо настоящих яиц, включение этого суперпродукта в выпечку превратит обычное печенье в очень полезное лакомство. Семена льна способствуют здоровому пищеварению, помогают снизить уровень холестерина, а также снижают риск развития диабета. Тем не менее, они также являются одним из 11 удивительных продуктов, которые вы должны хранить в холодильнике, так что храните их правильно!

Shutterstock

Если вы сомневаетесь, откажитесь от белого и выберите цельнозерновой.«Белая мука лишена питательных веществ и добавляет пустые калории и рафинированные углеводы в выпечку. Использование другой муки может обеспечить питательные вещества, такие как клетчатка, белок, и сделать рецепт безглютеновым», — говорит Цукерброт. Замените одну чашку цельнозерновой муки на ⅞ чашки белой муки для здорового питания .

Shutterstock

Кокосовая мука изготавливается из высушенной измельченной мякоти кокоса и является безглютеновой альтернативой пшеничной муке. Добавление кокосовой муки в смесь не только снизит общее количество углеводов, но и повысит содержание клетчатки, что сделает ваши сладости более сытными.

Shutterstock

Существует множество вариантов муки для выпечки, и ореховая мука — один из лучших вариантов для вас. Они не содержат глютена, содержат меньше углеводов и больше белка, чем белая мука. «Одну чашку муки можно заменить ¼ ореховой муки + ¾ чашки пшеничной муки или 1 чашкой ореховой муки + ½ чайной ложки разрыхлителя в рецептах печенья, сладкого хлеба и тортов», — говорит Цукерброт. Бонус: вот краткое руководство о том, как сделать миндальную муку.

Shutterstock

«Пюре из инжира можно использовать в рецептах вместо маргарина или масла, чтобы снизить содержание жира и добавить такие питательные вещества, как клетчатка, витамин B6 и медь», — говорит Цукерброт. В то время как замена инжира на ваши партии повысит питательную ценность еды, обратите внимание, что это пюре лучше всего использовать в рецептах выпечки более темных оттенков, таких как пирожные, шоколадное печенье и торты.

Shutterstock

Как и пюре из инжира, пюре из чернослива может увеличить содержание клетчатки в вашей выпечке и помочь снизить содержание жира. Вместо одной чашки маргарина можно использовать полстакана пюре из чернослива. «Маргарин сделан из ненатуральных гидрогенизированных жиров, богатых омега-6 жирными кислотами, которые, как было показано, вызывают воспаление в организме и могут быть связаны с такими заболеваниями, как рак, болезни сердца и ожирение», — говорит Цукерброт.Чтобы изложить это еще дальше, одна чашка маргарина содержит 1627 калорий и 183 грамма жира, а половина чашки пюре из чернослива содержит около 375 калорий и содержит 0 граммов жира. Чтобы узнать больше о продуктах для борьбы с воспалением, не пропустите эти 30 лучших противовоспалительных продуктов!

Shutterstock

Цельное молоко и жирные сливки, как правило, увеличивают содержание жира и калорий в выпечке; заменив их менее жирным аналогом, таким как сгущенное обезжиренное молоко, вы можете значительно снизить вред, наносимый пищей. Сгущенное обезжиренное молоко можно заменить густыми сливками для облегчения тортов, булочек, взбитых сливок и печенья.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Shutterstock

«Добавление арахиса или арахисового масла в рецепт может быстро добавить жир и калории. Порошковое арахисовое масло, такое как PB2, производится путем удаления масла и воды из арахиса и, таким образом, содержит на 85 процентов меньше жировых калорий, чем традиционное арахисовое масло. Порошок можно смешивать с водой, чтобы получить арахисовое масло, или использовать в качестве ароматизатора, как и другие порошки (в коктейлях, печенье)», — говорит Цукерброт. Для справки: две столовые ложки обычного арахисового масла содержат 188 калорий и 16 граммов жира, а 2 столовые ложки PB2 содержат всего 45 калорий и 1.5 грамм жира. Говоря о PB2, эти 20 способов использования PB дадут вам еще больше возможностей, помимо ваших усилий по выпечке!

Shutterstock

Суперпродукт, что бы вы с ним ни делали, семена чиа значительно увеличивают содержание клетчатки в вашей пище. Их можно использовать вместо яйца, смешав одну столовую ложку семян чиа с тремя столовыми ложками воды и дав им загустеть на 15 минут. Цукерброт предлагает попробовать этот полезный лайфхак в рецептах кексов, пирожных и печенья.

Shutterstock

Добавляете ли вы их в печенье или выпекаете кексы, овсяные хлопья — это сытное и полезное дополнение к вашим сладостям.Овес богат клетчаткой и содержит необходимые питательные вещества, которые вместе помогают снизить уровень холестерина, стабилизировать уровень сахара в крови и способствовать снижению веса. И вы действительно не можете купить слишком много овса; Используйте лишний овес, чтобы приготовить вкусную овсяную кашу на ночь!

Shutterstock

Забудьте о бесполезном белом сахаре и замените его 100% чистым кленовым сиропом, чтобы повысить полезность вашей выпечки. Кленовый сироп обеспечивает добавление минералов в смесь и оказывает менее сильное влияние на уровень сахара в крови по сравнению с обычным, более рафинированным сахаром.

Shutterstock

«Люди часто недооценивают калорийность масла, — говорит Цукербот. «Одна чашка растительного масла содержит 1927 калорий и 218 граммов жира. Причина такой высокой калорийности в том, что жиры очень калорийны. Вместо растительного масла вы можете добавить 100% протертую тыкву». Используйте одну чашку тыквы на одну чашку масла, что даст только 100 калорий и ноль (!) жира.

Shutterstock

Если вы только что израсходовали остатки масла канолы, чтобы приготовить ужин, это не значит, что вы не сможете приготовить пирожные на следующий день.Масло является заменителем масла 1:1, поэтому эта замена работает в обоих направлениях.

Shutterstock

Масло может сделать ваши угощения очень насыщенными и сливочными, но если вы чувствительны к молочным продуктам или только что из коровьего продукта, вы всегда можете вместо него использовать авокадо. Заменив половину столовой ложки авокадо на одну столовую ложку сливочного масла, вы можете значительно снизить содержание жира и калорий и повысить фактор удовлетворения.

Shutterstock

Сила шоколада побеждает! Было обнаружено, что какао в сыром виде помогает уменьшить стресс, бороться с жиром на животе и бороться со свободными радикалами.Какао-порошок можно легко добавить в рецепты печенья, пирожных и блинов для насыщения антиоксидантами, если у вас закончились кусочки шоколада. На каждую унцию полусладкого шоколада используйте 1 столовую ложку несладкого какао-порошка, 2 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки несоленого сливочного масла или нейтрального масла.

Shutterstock

Да, жиры помогают чувствовать себя сытыми и даже усваивают определенные питательные вещества. Но мы говорим о том, что вы наливаете в свою кофейную чашку, а не о чашках для торта! Хотя сейчас ведутся споры о обезжиренном молоке и его влиянии — некоторые говорят, что оно может вызывать прыщи, — споров о том, что оно гораздо менее жирное, нет.«Цельное молоко содержит гораздо больше жира и калорий, чем его обезжиренные аналоги. Одна чашка обезжиренного молока содержит 0-3 грамма жира по сравнению с 8 граммами жира в цельном молоке (и дополнительные 60 калорий). быть заменены на их нежирные аналоги в равных частях и без ущерба для химии или вкуса», — говорит Цукерброт. Все еще не уверены, что вы хотите сделать с потреблением молочных продуктов? Начните с этих 22 советов экспертов по сокращению потребления молочных продуктов, чтобы сделать этот шаг немного проще.

Shutterstock

Ягоды являются невероятно богатым источником антиоксидантов, которые противостоят воздействию свободных радикалов и поддерживают здоровье кожи и сильную иммунную систему.Вместо того, чтобы тянуться к шоколадной стружке, чтобы подсластить тесто, добавьте здоровую дозу ягод. Малина, в частности, является хорошим источником клетчатки, разрушающей кишечник, и может помочь сделать ваши угощения гораздо более сытными.

Shutterstock

Да, этих двоих легко спутать. Как правило, многие рецепты требуют и того, и другого, но если у вас закончилась пищевая сода, есть простой заменитель пищевой соды. Часто у людей завалялся лишний разрыхлитель, потому что он также является отличным дезодорантом. На каждую чайную ложку пищевой соды, которая требуется для рецепта, используйте 4 чайные ложки разрыхлителя.

Ешьте это, а не то!

Хотите приготовить блины на пахте самостоятельно, а не использовать готовую смесь для блинов? Есть способ приготовить пахту дома всего из двух ингредиентов: молока и свежевыжатого лимонного сока (или белого уксуса). Просто смешайте их вместе, оставьте на 10 минут, а затем используйте как обычную пахту.

Низкокалорийный шоколадно-мятный бискотти (рецепт)

Все мы знаем, что праздники могут разрушить вашу диету.Если вы сладкоежка, вам будет особенно сложно отказаться от вкусных десертов. Отличный способ не сбиться с пути — принести на следующую праздничную вечеринку собственное сладкое угощение. Этот рецепт, адаптированный из Better Homes and Gardens и одобренный нашими зарегистрированными диетологами, представляет собой восхитительное праздничное угощение с ароматами зимы. И в каждом кусочке всего 100 калорий!

Chocolate Pappermint Holiday BISHOTTI BISCOTTI
Этот рецепт Yeilds около 42 BISCOTTI

ингредиенты
1/2 кухонного масла, смягченные
2/3 стакана сахара
1/4 чашки невредимого какао
2 чайные ложки выпечки порошка
1/2 ч. Указания

1. Слегка смажьте маслом два противня и отложите в сторону.В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль и взбивайте до однородности, время от времени очищая миску.
    
2. Затем взбейте яйца и экстракт мяты, пока они не смешаются, а затем взбейте миксером как можно больше муки. Используя деревянную ложку, добавьте оставшуюся муку и горький шоколад.
    
3. Разделить тесто на четыре части. Заверните каждую часть в пищевую пленку или вощеную бумагу и охладите от 30 до 60 минут или до тех пор, пока с тестом не станет легко обращаться.
    
4. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Разверните каждую часть теста и сформируйте 7-дюймовый рулет. Поместите рулоны на расстоянии 4 дюймов друг от друга на подготовленные листы для печенья и слегка приплюсните, пока каждый не станет шириной около 2 дюймов.
    
5. Выпекайте по одному листу в течение 14–16 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Поместите противни для печенья на решетку, чтобы они остыли в течение 1 часа. Уменьшите температуру в духовке до 325 градусов по Фаренгейту.
    
6. С помощью зубчатого ножа нарежьте буханки по диагонали на ломтики толщиной ½ дюйма.Поместите ломтики срезом вниз на противень. Выпекайте в течение 5 минут при температуре 325 градусов по Фаренгейту, затем переверните ломтики и запекайте еще 5-7 минут или пока они не станут хрустящими и сухими. Переложите печенье на решетку и дайте ему остыть.
    
7. Окуните одну длинную сторону каждого печенья в расплавленную карамельную глазурь, а затем положите печенье на вощеную бумагу. Пока покрытие еще влажное, посыпать измельченными леденцами. Дайте постоять, пока покрытие не затвердеет.

Для хранения: Выложите печенье между листами вощеной бумаги и накройте крышкой в ​​герметичном контейнере; Храните печенье при комнатной температуре до 1 недели или замораживайте до 3 месяцев.

1 Технические факты, за cookie
калорий: 106
жир: 5 г (насыщенный жир: 4 г)
углеводы: 14 г
сахар: 8 г
белок: 1 г

 

Узнайте больше об услугах по питанию в South Shore Health.

Легкие, вкусные, низкокалорийные маффины

Маффины — это вкусное дополнение к любому блюду, и вы можете наслаждаться маффином, не добавляя дополнительных калорий — если он приготовлен правильно.

История этого наслаждения интересна и откроет вам перспективу, о которой вы, возможно, не знали.

Вот две теории происхождения маффинов:

Pandan.com говорит следующее:

«Британские маффины были открыты валлийцами в 10 веке. В Средние века тесто для маффинов готовили в специальной форма в форме кольца, которую ставят прямо на плиту или сковороду. Рецепты английских маффинов начали появляться в начале 19 века».

Справочник по пищевым продуктам.com сообщает нам следующее:

«Маффины в английском стиле, которые выращиваются на дрожжах и готовятся на сковороде, могут быть датированы 10-м или 11-м веком в Уэльсе. Маффины в американском стиле — это «быстрый хлеб», приготовленный в отдельных формах. Быстрый хлеб ( химически заквашенные, а не дрожжевые) не были разработаны до конца 18 века».

Сегодня кексы бывают самых разных форм, размеров, вкусов и консистенции. Самый популярный – черничный. Разница в стихах между маффинами и английскими маффинами, которые я узнал, заключается в следующем: в Северной Америке и на территориях, находящихся под влиянием Северной Америки, их называют английскими маффинами, чтобы отличить их от простых кексов, которые представляют собой более крупные и сладкие миниатюрные быстрые хлебцы.

В преддверии Нового года хочу поделиться с вами простыми, вкусными и низкокалорийными маффинами, которые принесут радость на ваш семейный стол.

Теплый вкусный маффин – это удовольствие в любое время года. Кексы, подаваемые с маслом, джемом, желе или просто так, выглядят эффектно, особенно если их приготовить на домашней кухне. В моем мире создание менее сложного рецепта дает мне больше времени с семьей, друзьями и занятиями. Вкусы запоминающиеся!

Актер Дензел Вашингтон сказал:

«Фильм похож на булочку.Ты делаешь это. Вы ставите его на стол. Один человек может сказать: «О, мне это не нравится». Можно сказать, что это лучший маффин из когда-либо сделанных. Можно сказать, что это ужасный маффин. Мне трудно сказать. Это для меня, чтобы сделать маффин.

Не могу не согласиться.

Удачной выпечки!

Жаклин Яннаццо-Корсер — автор статей в The Monroe News, пишет о еде и рецептах. Она шеф-повар, совладелец Public House и адъюнкт-профессор кулинарного искусства в муниципальном колледже округа Монро.С ней можно связаться по адресу [email protected]

овсяные банановые или черничные кексы

2

обслуживают 12

Ингредиенты:

6 Малые бананы или 3 чашки черники

4 чашки Старомодные овес

4 до 6 тбс. миндального молока или дубового молока

Инструкции:

Разогрейте духовку до 350 градусов

С помощью кухонного комбайна или миксера смешайте овсяные хлопья, бананы или чернику и молоко.

Используя формочку для кексов, вылейте содержимое в чашку для еды.

Выпекать 18-20 минут

Подавать теплыми или охлажденными

Примечание: Дома я люблю смешивать два разных фрукта в своих кексах. Также помните, если вы используете складку черники после обработки смеси, или вы можете смешать ¼ или 1/2 ягод, а затем добавить целые ягоды в последнюю очередь. Заполните формочки для маффинов на 2/3–3/4.

***

***

1 Арахисовое масло и медные кексы

Служить 6

Ингредиенты:

4 яйца

4 чашки света или натурального арахисового масла

2 чашки бананов (вырезание)

3 тбс.меда

Проезд:

Смешайте все ингредиенты в миске.

Смешать с помощью электрической смеси

С помощью формы для маффинов заполнить смесью от 2/3 до ¾.

Выпекать 15-20 минут при 350 градусах.

Примечание. В большинстве случаев я использую формочки для кексов, чтобы их было легче мыть.

***

Кексы с тыквой и корицей

На 12 порций

Ингредиенты:

1 стакан муки универсального назначения

1 ч. л. корицы

1 1/2 стакана ванильного или тыквенного йогурта или мороженого

1/2 стакана тыквенного пюре

2 ч.л. .

Растопить мороженое в микроволновой печи и вылить в миску.

Добавьте муку, корицу, тыквенное пюре, разрыхлитель и сахар в смесь для мороженого.

Вылейте в форму для маффинов на 2/3–3/4.

Выпекать около 15 минут.

Примечание. Использование зубочистки гарантирует приготовление смеси. Если шпажка выходит чистой, достаньте из духовки и остудите.

***

***

BisQuick & Easy Sear MUFFINS

обслуживает 6

Ингредиенты:

1 чашка Bisquick

1 чашка измельченного чеддерного сыра на ваш выбор

4 яйца

Направления:

Смешать все ингредиенты

Наполните форму для выпечки смесью на 2/3 или ¾.

Выпекать 30 минут при 250 градусах.

***

***

1

Обслуживания 8

Ингредиенты:

1/2 Чашка Bissoff Offer

1 TSP Выдышка

4 Большие яйца

1/2 Кубок Гранулированный белый сахар

¾ чашки яблочного масла

Указания:

Разогрейте духовку до 350 градусов

Подготовьте формы для маффинов с чашками

Смешайте все ингредиенты венчиком до получения однородной массы.

Наполните формочки для кексов на 2/3–3/4 взбитыми ингредиентами.

Выпекать около 30 минут один.

Примечание: Biscoff Spread — это спред, похожий на арахисовое масло, сделанный из печенья speculoos. Speculoo – это маслянистое печенье с коричневым сахаром и ароматом специй, похожее на имбирное печенье, популярное в Нидерландах. Консистенция гладкая и кремообразная, со вкусом коричневого сахара, масла и специй.

Boo’s Ridiculous Brownies (29 калорий и анаболический эффект)

Зачем наслаждаться кусочком обычного пирожного, если можно съесть весь поднос? Наполненные белком и содержащие менее 29 калорий на порцию (мы смотрим на 456 калорий на всю сковороду 8×8!), смешные пирожные Boo действительно оправдали свое название.Они без глютена, без орехов, без яиц, а также могут быть приготовлены для веганов и с низким содержанием углеводов — никаких странных ингредиентов!

{Без глютена, без сахара, без масла, без орехов, без молочных продуктов, без яиц, с кето- и веганскими вариантами!} , для моих экзаменов , наконец, (до сих пор кажется таким сюрреалистичным, печатая это)! Скрестим пальцы, так как у меня будет больше времени, этим летом я смогу загрузить больше низкокалорийных и макроэкономических рецептов ☀️

Хотя у меня не было времени разрабатывать рецепты во время сезона экзаменов, я споткнулся среди бесчисленных полезных рецептов в Instagram, Youtube и Reddit, которые выглядели невероятно многообещающими, которые, конечно же, я должен был просмотреть и поделиться с вами, ребята!

Начнем со знаменитых низкокалорийных и анаболических Ridiculous Brownies от создателя Instagram @lowcalrecipes98. Если последние пару месяцев вы торчали в низкокалорийном уголке Интернета, рецепт «Нелепых пирожных Бу» должен вам пригодиться. Скорее всего, вы, вероятно, пробовали один из многих вариантов, которые она тестировала — они есть во всем Интернете, и не зря!

На самом деле я уже несколько месяцев присматриваюсь к рецепту смешных пирожных Бу, но так и не нашла времени их приготовить. Мне всегда не хватало ингредиентов (и времени на приобретение товаров 🥲)… до сегодняшнего дня. И черт возьми, они не разочаровали!

Вы только посмотрите на эту корку! Слюни пускают слюни.

Фото любезно предоставлено @ronny.d.fitness в Instagram

Пирожные с пончиками. Сногсшибательный.

И фото от самой создательницы:

Все еще сомневаетесь?

Вот почему вам

нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО попробовать забавные пирожные Бу…

Содержание питательных веществ №1

• На весь поднос мы рассчитываем на 457 калорий. Это означает, что содержит всего 28,5 калорий на кусок 2″x2″ !
• Макросы тоже хороши – 43.5 г белка на всю партию благодаря добавлению протеинового порошка!
• Для справки: быстрый поиск в Google показывает, что в среднем 2-дюймовое квадратное пирожное содержит 112 калорий и 1,5 г белка. Я просто говорю😉

#2 Недорогие и доступные ингредиенты

• Правильно! Никаких странных/дорогих ингредиентов, таких как овсяные волокна, порошок шелухи подорожника или ксантановая камедь. И, к моему удивлению, яичных белков тоже нет!
• Рецепт «Нелепых пирожных Бу» требует только основных продуктов из кладовой, и все ингредиенты могут быть заменены в соответствии с вашими диетическими потребностями. Прокрутите список рекомендуемых заменителей вниз! 🙂

#3 Подходит для аллергенов и включает диетические ограничения

• Эти низкокалорийные пирожные не содержат глютена, орехов, веганские (без яиц и молочных продуктов) и могут быть приготовлены на палео/кето . Прокрутите список рекомендуемых заменителей вниз! 🙂
• У Бу на самом деле есть целый пост о замене на , который она рекомендует, и вы можете найти множество вариантов, которыми поделились комментаторы под ее постами. Для удобства я привел самые популярные из них ниже (пожалуйста, хе-хе) . Обязательно загляните в Instagram Boo @lowcalrecipes98, чтобы узнать больше!

#4 Одна миска и безумно просто

• Я также люблю эти низкокалорийные пирожные, потому что на их приготовление уходит буквально десять секунд. Ладно, скорее 30 минут, но так как вам не понадобится миксер, пароварка или мерные чашки, вы потратите меньше времени на уборку 😉
• Все, что вам нужно, это банка 330 мл газировки с нулевой калорийностью или газировки. напиток и кухонные весы для взвешивания 6 других сухих ингредиентов.Просто смешайте все вместе, поместите в духовку/фритюрницу/плиту, и вуаля, у вас есть поднос с нелепыми пирожными! Это так просто.

По внешнему виду и вкусу эти полезные пирожные не уступают вашим обычным пирожным! Очевидно, Бу действительно не шутила, когда назвала их Нелепыми Пирожными 🤪

Текстура и корочка *поцелуй шеф-повара*!

Хорошо, прежде чем я продолжу болтать, давайте поговорим об ингредиентах. Базовый рецепт смешных пирожных Бу требует только 7 обычных ингредиентов из кладовой, но есть множество заменителей, которые тоже отлично работают — рецепт невероятно универсален и прощает ошибки.

Ингредиенты и рекомендуемые заменители

Универсальная мука «AP» № 1 (45 г)

• Пшеничная мука (белая, цельнозерновая, хлебопекарная мука)
• Без глютена: Овсяная мука (I использовал это!), Рисовая мука в равных количествах
• С низким содержанием углеводов: Миндальная мука (42 г), пользователь Instagram использовал Овсяная клетчатка (30 г)

Шоколадный сывороточный протеиновый порошок #2 (36 г)

2
2
• Смесь сыворотки/казеина : я использовала Select Protein Chocolate Cupcake от PEScience ( нажмите, чтобы получить скидку 10 долларов на первый заказ! ), который Линда Сан тоже любит!
• Веган: Соевый белок , Гороховый белок ( ИМО придерживается ароматизированного горохового белка, так как он имеет землистый вкус )

#3 Эритрит (135 г) – обеспечивает объем и дает блестящую корочку!

• Регулярный сахар , Monkfruit , Monkfruit Switchener, Xylitol в равных количествах
• Shivere, но BoO говорит использовать меньше
• STEVIA не будет работать .
• В оригинальном рецепте Ridiculous Brownies Бу требуется 135 г эритритола , который я уменьшил до 100 г.Если вы не особо любите сладкое или используете очень сладкий протеиновый порошок, не стесняйтесь уменьшить порцию еще на 20-30 г!

#4 Какао-порошок (63 г)

#5 Разрыхлитель (1/2 чайной ложки или 3 г)

#6 Соль (щепотка!) Подойдет любой другой газированный напиток (крем-сода, пепси, имбирный эль, газированная вода и т. д.)

• 310 мл было для меня лучшим выбором доступ к газированным напиткам 😊

но Хизер… где твои фотографии?

Я не решалась поделиться этими фотографиями, потому что забыла снять фольгу, когда брауни остывали… в результате брауни получился более влажным и плоским, чем в противном случае.Более уродливые фотографии (но тем не менее декадентские!).

Однако, чтобы доказать, что я действительно пробовал этот рецепт, вот фотография. Вы можете узнать его по рисунку Pinterest ниже, хе-хе.

Прикрепите, пока не забыли!

*Полные макросы и информация о питательных веществах под инструкциями!*

Хорошо, теперь рецепт!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

• 63 г какао-порошка
• 36 г Select Protein в замороженном шоколадном капкейке от PEScience
• 45 г Овес, перемолотый в муку
• 100 г эритрита
• 3 г (1/2 чайной ложки) разрыхлителя
• Щепотка соли
• 300 г газированного напитка на выбор

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180°C (375°F)
2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты (какао, протеиновый порошок, овсяную муку, эритрит, разрыхлитель и соль.. все, кроме вашей газированной жидкости) до равномерного распределения. Мой какао-порошок был комковатым, поэтому я использовала сито, чтобы разбить все комочки!
3. В сухую смесь слегка вмешайте газированный напиток, пока не останется комочков. Тесто должно стать очень жидким и начать пузыриться! Немедленно вылейте в смазанную жиром/выровненную форму размером 8 x 8 дюймов и выпекайте в течение 25–35 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой при вставлении.
4. Дайте остыть в форме еще 5 минут после выпечки, затем еще 30 минут вне формы перед нарезкой и хранением.Как отмечает Бу, пирожные продолжают готовиться на сковороде после того, как их вынули из духовки, и, возможно, они еще не полностью застыли.
5. Дополнительный совет: я завернул свои поштучно в алюминиевую фольгу (потому что порции контролируются, лол) и разогрел их в микроволновой печи с ложкой арахисового масла… ТАКИЕ НЕПОМНЕННЫЕ!

Примечания

Примечания

• 63G какао, сухое порошок, неседенено, обработано с щелочей: 140 KCAL
• 36G : 120 KCAL
6: 120 KCAL
• 45G OATS, регулярный и быстрый и мгновенный, неизмеримый Сухой : 171 KCAL : 171 KCAL 90-60
• 100G Erythritol Pure, Non-GMO Now: 24 KCAL
• 24 KCAL
• 3G Выпечка, порошок для выпечки, низкий натрий: 3 KCAL
• 1 щепотка соль: 0 KCAL
• 290–310 г диетической колы Coke: 0 ккал

Всего: 457 ккал

На 1 из 16 штук: 28.