Written by alexxlab on 16.10.1980

Пикабу брезаола: Брезаола пикабу — Oturiste

Разное

Итальянское мясо — Брезаола. — Duke Alex FiberLine — LiveJournal

Ну вот и закончили с мемуарами за 2016-й год и плавно переходим к 2017-му.

В начале года я начитался всяких интересных рецептов на пикабу и решил попробовать сделать Брезаолу.

Цитата: Брезаола — итальянский вид вяленой говядины, предварительно замаринованной в вине. Безумно вкусная штука, практически пропавшая с полок магазинов в последнее время и стоящая совершенно негуманных денег, что причиняло мне душевные страдания и проделывало дырку в кошельке очень продолжительное время.

Купившись на «безумно вкусную штуку» я тоже решил попробовать и даже решил что буду делать её в промышленных масштабах, для этого специально привез от бабушки банку на 10 литров.
1. Первая партия готова.

На самом деле, всё достаточно просто и никаких волшебных ингредиентов, специальной посуды или особенных условий для этого не требуется. Нам нужны: красивый кусок говядины (брезаола — это именно о говядине и только о ней) без жил (жирность — по вкусу, но обычно всё делается из достаточно постного мяса), стандартный «типа итальянский» набор травы-специй: базилик-чеснок-розмарин-тимьян, крупная соль (не йодированная ни в коем случае) и нитритная соль, чтобы не узнать, как на латыни звучит слово «колбаса» (да, тот самый страшный ядовитый-канцерогенный химический-ненатуральный нитрит натрия E250), красное сухое вино. Процесс приготовления прост и понятен даже ежу.

Делаем смесь всякой вышеупомянутой травы, обмазываем этой смесью мясо.
Берем какую-нибудь посудину, в которой мясо будет мариноваться. Насыпаем туда остатки травы, кидаем слегка раздавленный чеснок. Я брал двухлитровую банку.
Кладём мясо в посудину, на мясо — ещё чеснок, заливаем до верху вином, чтоб мясо было полностью под ним. Купил для этого дела какое-то красное сухое вино в пакетах.
Сверху наливаем небольшой слой оливкового масла. Закрываем крышкой, убираем в холодильник на две недели. Оливкое масло только extra virgin разумеется, никаких оправданий.
Через пару недель достаём, выливаем маринад, достаём мясо и вытираем его от лишней влаги.
Берем соль крупную обычную, соль нитритную (я брал на глаз) и обваливаем в ней мясо.
Обваленное в соли мясо заматываем в марлю, обвязываем шнуром и убираем в холодильник. 3 недели — вполне достаточно. Да, брезаола — штука простая, но требует терпения.
2. Результат:

3. Распаковываем.

4. Увеличим.

5. Другой ракурс.

6. И снова увеличим.

Выглядит неплохо, не правда ли? Вопреки расхожему мнению о неповторимом вкусе, данное мясо оказалось чуть более чем полностью несъедобным.
Во первых, это красиво! Вернее, во первых оно очень сильно солёное!!! Тянет на воду потом жутко. Во вторых жесткое. Я делал его несколько раз и не удавалось сделать его мягким. Ни хамон ни разу. В третьих цена всего этого дела улетает за 1000р за 1 кг, в общем, я попробовал и ладно. На этом можно остановиться. Не пошлО.
Хотя, для некоторых вполне возможно неплохая закуска к пиву.

Топ 100 самых сохраненных на пикабу постов

1. 65 лучших сайтов для изучения английского языка, которыми пользуюсь я сама и мои ученики. (24 278 раз)

2. Подборка полезностей (19 499 раз)

3. 400 слов, которые покрывают 75% всех английских текстов (18 949 раз)

4. Шпионим через «приватные» камеры видеонаблюдения! (18 480 раз)

5. Разгребая сохраненное. Часть 6 «Интернеты» (18 401 раз)

6. Джошуа Фор: Трюки памяти, на которые способен каждый (17 593 раз)

7. 15 детективов, которые держат в напряжении до последнего кадра (17 436 раз)

8. Эта песня (мелодия) усыпит вас за 8 минут…Да ладно!!?? (16 268 раз)

9. Брезаола: приготовление мясной вкусноты по-итальянски в домашних условиях. (16 088 раз)

10. 9 мини-сериалов, от которых невозможно оторваться (16 040 раз)

11. 10 фильмов с закрученным сюжетом, разгадка которого надежно спрятана (15 888 раз)

12. Восстанавливаем Зрение (15 704 раз)

13. Соусы для домашнего приготовления. (15 617 раз)

14. Может кому пригодится ? (15 291 раз)

15. Гарвардский курс CS50 на русском. Все серии (15 210 раз)

16. Некоторые полезности, которые я собрал с пикабу. (рабочие ссылки в комментах) (15 094 раз)

17. Список полезных ссылок для тех кто изучает самостоятельно английский язык. (15 012 раз)

18. Планка каждый день (14 969 раз)

19. Мой список интересных закладок (14 950 раз)

20. 10 понятных книг на сложные темы, которые безболезненно повысят ваш IQ (14 414 раз)

21. Гид по кухне (14 272 раз)

22. Мороженое за 5 минут ….. как шоколадное 🙂 (14 210 раз)

23. Серия видеоуроков по электронике #1 (14 047 раз)

24. 11 сериалов, которые можно посмотреть за один день (14 039 раз)

25. 10 хитростей по уборке дома без химии (13 780 раз)

26. Как бороться с вирусом-шифровальщиком/вымогателем Wana Decrypt0r 2.0 (13 706 раз)

27. 20 сайтов, которые объясняют науку двумя словами (13 680 раз)

28. 5 легальных онлайн-библиотек, на которых можно читать и скачивать книги бесплатно(13 533 раз)

29. Упражнения для пресса (13 341 раз)

30. Омлет Пуляр. Удиви свою половинку. (13 310 раз)

31. 20 простых упражнений, которые научат вас бить уверенно и эффективно (13 258 раз)

32. 7 сайтов, где можно потренировать мозги (13 257 раз)

33. Таблица упражнений с собственным весом на различные мышечные группы (13 242 раз)

34. 5 действительно полезных сайтов (13 130 раз)

35. 15+1 упражнений для пресса и мышц кор. (13 002 раз)

36. 12 комедий для тех, кто уже устал от глупых шуток (12 870 раз)

37. 10 полезных приложений для строительства и ремонта. (12 829 раз)

38. 99 бесплатных онлайн-курсов, которые вы успеете пройти весной 2017 года (12 638 раз)

39. 12 хитростей, которые помогут очистить вещи, на которые вы уже махнули рукой (12 611 раз)

40. Диалоги — очень тихо. Музыка, перестрелки, звуки — громко. Решение! (12 453 раз)

41. Отключаем рекламные баннеры в Skype (12 424 раз)

42. 9 интригующих фильмов-головоломок (12 418 раз)

43. 10 мозголомных сериалов, от которых не оторваться (12 351 раз)

44. РЕСУРСЫ ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (12 338 раз)

45. Полезные и не очень сайты 🙂 (12 315 раз)

46. Любимый рецепт сырного супа за 64 рубля. (12 235 раз)

47. Простое решение для невольных «скунсов» (12 169 раз)

48. Как узнать пароль от WiFi или простой Wardriving (11 997 раз)

49. 10 возмутительно крутых фильмов, которые устроят мозгу перезагрузку (11 840 раз)

50. Что могут знать испанцы о настоящей шаурме? (11 787 раз)

51. Классические сочетания продуктов (11 519 раз)

52. 47 отличных книг в жанре научной фантастики (11 493 раз)

53. Как обнаружить вредоносные программы (11 265 раз)

54. Горячая подборка хороших фильмов для мужиков,чтобы не скучали…. (11 204 раз)

55. Самый сильный петлевой узел, который вы можете связать (11 192 раз)

56. Качаем закрытые раздачи с РуТрекера (11 120 раз)

57. 100 лучших книг XX века (11 054 раз)

58. Топ 10 торрент-трекеров (11 010 раз)

59. БИРЖИ ДЛЯ ПОИСКА УДАЛЕННОЙ РАБОТЫ (более 80 шт.) (10 968 раз)

60. 15 малоизвестных психологических фильмов, которые перевернут все ваши мысли (10 925 раз)

61. Гайд пo peзюмe и coбeceдoвaниям. (10 905 раз)

62. Как громко свистеть (10 843 раз)

63. Лучшие фильмы 2016 года по темам (10 776 раз)

64. Лучшая закуска для просмотра фильма — быстро, просто, сытно и вкусно! (10 774 раз)

65. Полный видеокурс английского языка — Beginner (10 771 раз)

66. Тренируйся, как американский заключенный (10 721 раз)

67. Порция хорошего кино: 10 фильмов, развязку которых невозможно предугадать. Часть 16(10 680 раз)

68. Делаем из старого смартфона охранную систему (10 627 раз)

69. Чертова дюжина бесплатных сайтов для самообразования на русском языке. (10 454 раз)

70. Что почитать любителям фэнтези (10 400 раз)

71. Изучаем английский язык по аудиокнигам (10 322 раз)

72. Наказал дорожников, — инструкция к применению (10 260 раз)

73. Как сохранить важные файлы, если Windows не загружается (10 225 раз)

74. 10 фильмов, в которых диалоги дороже любых спецэффектов. (10 097 раз)

75. 7 самых эпичных и масштабных научно-фантастических произведений (10 024 раз)

76. Убираем живот и делаем талию уже. Упражнение «вакуум» (9 961 раз)

77. Поиск mp3-файлов в гугле (9 959 раз)

78. Как я воспользовался своим законным правом и вернул свои деньги! (9 948 раз)

79. Порция хорошего кино. Часть 11 (9 915 раз)

80. Полезные и малоизвестные инструменты YouTube (9 863 раз)

81. Английский язык: лучшие методы самостоятельного изучения (9 855 раз)

82. Космический бургер (9 793 раз)

83. Необычные и несложные первые блюда (9 751 раз)

84. Восстановление потерянных данных: 3 программы, которые помогут вам вернуть утраченную информацию (9 654 раз)

85. Хрустящий картофель фри без капли жира! Очень быстро)) (9 623 раз)

86. Активация пиратской Windows 10 (9 550 раз)

87. Короткометражные фантастические фильмы (на русском). (9 543 раз)

88. СМИ узнали и опубликовали секретный рецепт KFC (9 543 раз)

89. Курочка для салатов и сэндвичей (9 396 раз)

90. Ровная спина за 10 секунд (9 365 раз)

91. Подтягиваем английский, просматривая фильмы и сериалы с субтитрами (9 265 раз)

92. Подборка недорогих средств по уходу за кожей (9 261 раз)

93. ГИПЕРГИДРОЗ, или как побороть потные подмыхи. (9 222 раз)

94. Как научиться понимать вопросы от носителей английского языка? (9 214 раз)

95. Важнейшие правила стиля, которые нужно знать каждому мужчине (9 185 раз)

96. Еще одна нейросеть — художник (9 121 раз)

97. 22 способа зрительно увеличить пространство помещения (9 112 раз)

98. Всякие полезности, которые помогут при изучении иностранных языков. (9 075 раз)

99. Функции Microsoft Word, которые вам захочется применить в своей работе (9 063 раз)

100. Поклонник сериала «Во все тяжкие» смонтировал пять сезонов в двухчасовой фильм (9 025 раз)

MQnng.blogspot.com: 2017

— Большую часть времени, — ответил Дракула, — никакого «я» вообще нет. Его нет ни во сне, ни когда вы ведете машину по трассе, ни когда вы занимаетесь размножением. Оно возникает только в ответ на специфические запросы ума «Б» — что «я» по этому поводу думаю? Как «я» к этому отношусь? Как «я» должен поступить? И каждое новое «я», возникающее таким образом на долю минуты, уверено, что именно оно было всегда и всегда будет. Потом оно тихо исчезает. По следующему запросу возникает другое «я», и так до бесконечности. Все, что случается с нами в жизни — происходит на самом деле не с нами, а с настоящим моментом времени. Наши «я» — это просто его фотографии.

— Это как если бы голем, созданный для визита в библиотеку, считал, будто ходил в поход с Александром Македонским, потому что ему на полчаса выдали книгу Арриана «Поход Александра».

Можно сказать, эти «я» наследуют друг другу. Как бы передают отцовский дом сыну. А иногда и случайному прохожему. Но каждому жильцу кажется, что он жил в этом доме всегда, потому что он действительно жил в нем все свое короткое «всегда».

— Но ведь у всех людей есть устойчивые повторяющиеся состояния, — сказал я. — То, что мы называем «маршрут личности»! Это знает любой вампир, который заглядывал в чужую душу.— Правильно, — согласился Дракула. — Возникающие в одном и том же доме бесконечные личности просто в силу его архитектуры постоянно ходят по одному и тому же маршруту. Все машины, которые едут по Оксфорд стрит, едут именно по Оксфорд стрит, а не по Тверской улице. И за окнами у них одинаковый вид. Но это разные машины, Рама.

Наши «я» цикличны и зависят от пейзажа. Они так же мало отличаются друг от друга, как бесконечные поколения амазонских индейцев или тамбовских крестьян.

Но сделать пробуждение устойчивым сложно по довольно комичной причине. Надолго понять, что в человеке нет настоящего «я», некому. Любое «я», которое это понимает, через миг сменяется другим, которое об этом уже не помнит. Или, еще смешнее, уверено, что помнит — и считает себя просветленным «я», которое теперь может преподавать на курсах «познай себя».

Небытие — самый светлый проблеск в человеческой жизни. Что происходит, когда человек просыпается ночью и испуганно думает, что пора на работу — а потом смотрит на часы и видит, что до утра еще далеко? Он испытывает счастье. Можно спать еще три часа! Почему он с таким облегчением валится на подушки? Да просто потому, что у него есть возможность исчезнуть еще на несколько часов. Перестать быть последовательностью этих истекающих болью «я». Но даже сон без сновидений не является свободой — это просто завод пружины перед новым рабочим днем на фабрике страдания.

Я никогда не был собой. Я даже не знал, кто показывает это кино — и кому. И вся моя жизнь прошла в эпицентре этого грандиозного обмана. Она сама была этим обманом.

— Бессмертие, — ответил он, — заключается просто в понимании, что в тебе нет никого, кто живет. Поэтому и умирать тоже некому.

В. Пелевин

Украинская домашняя колбаса. » ЯУстал — Источник Хорошего Настроения

Всем привет! Сегодня пост о классической классике, украинской чесночной колбасе. Изначально скептически был настроен к ней, не думал, что выйдет что-то вкусное, но как же сильно я ошибался, это просто изумительное, не побоюсь этого слова, блюдо. В процессе готовки, то ли мясо, то ли черева отдавали душком каким-то не очень приятным, но в готовом продукте это все сошло на нет, зря очковал)) 

Итак, приступим, на старте имеем:

Грудинка свиная, с жирностью примерно 40-50% — 1,4 кг 

Чеснок — 2% по массе грудинки, в моем случае это 4 зубчика крупных (для себя в дальнейшем буду больше закладывать, люблю по ядренее, но коллеги на работе говорят, прям идеально) 

Соль поваренная 1,5-1,8% по массе мяса грудинки

Сахар — 0,2% по массе грудинки

Черный перец — 0,25% (это рекомендуемая доза, я добавил больше, так как перец лежалый был)

Черева свиные калибра 38/40

Шпагат

Фольга

Емкость для запекания (жир может дать течь)

Градусник

Фото грудинки, минус 140 грамм масса емкости:
Специи и приправы:
Черева, замочил и пропустил воду через них.
Самое сложное и трудоемкое, Украинская колбаса это кусковая колбаса, ее не пропускают через мясорубку, ее режут на вот такие вот кусочки (заметьте сколько много жира):
Вносим специй и хорошенько мешаем. Пробовал это миксером делать, но куски наматываются на него, поэтому делаем ручками все.
Далее в шприц и набиваем в оболочку. Как набивал, фоток не делал, ибо спешил очень. В итоге получилось вот две таких колясочки.
Далее протыкаем места с воздухом, как на картинке, иголкой. Через отверстия эти будет выходить излишек жира и наша колбаса будет в нем запекаться, для этого нам и нужна фольга с емкостью.

Обвязываем ее шпагатом. Вязал впервые, так что сильно тапками не закидывайте.
Упаковываем в фольгу и отправляем в предварительно разогретую до 150 градусов по Цельсию духовку.

Как я запекал. 

Встречал разные рецепты, в одних надо при 150 градусах минут 20-40 запекать, в других до достижения 72 градусов внутри батона. Вначале я сделал по второму варианту, колбаса с виду была сыровата (никак на картинках в интернетах), в итоге на следующий день, когда она уже остыла, я снова отправил ее на запекание (протрезвел заодно), пол часа запекалась она в фольге, потом снял верхний слой фольги и по 20 минут на каждой стороне запекал, что бы подрумянилась немного, жиру натекло в фольгу примерно на пол уровня колбасы.

Вытащил ее из фольги и оставил остывать и дозревать на сутки. 

И вот итог! Это афигительно вкусно!!!!

А уж как она под самогончик идет … ум один! 

Всем приятного!

Источник 

https://pikabu.ru/story/ukrainskaya_domashnyaya_kolbasa_6148465

БРЕЗАОЛА (или страсти по одной повешенной)

«Тело повешенной было обнаружено в запертом на ключ, холодном, сухом помещении действующей серверной, в правом, от входа, углу, завернутым в марлю и висящим на прочном шпагате. Шпагат, на котором висело тело, оказался привязанным к деревянному клину, а этот последний вставлен между потолочных опор, что не оставляло бедняжке никаких шансов на самопроизвольное падение.
В процессе следственных мероприятий тело повешенной было снято и расположено на столе для дальнейшего изучения..».

Этот жутковатый фрагмент двухгодичной давности переписан вовсе не из милицейского протокола, а всего лишь из подробного отчета о заключительной фазе моего тогдашнего кулинарного эксперимента – приготовлению сыровяленой говядины по типу знаменитой итальянской говяжьей ветчины – брезаолы. Эксперимента, удавшегося так хорошо, что теперь мясное лакомство не переводится в моем холодильнике, а близкие всегда рады получить очередной подарок – готовую, источающую сумасшедшие ароматы, колбаску.
Родина брезаолы — долина Вальтеллина, находящаяся в Ломбардии, а ее полное и географически защищенное наименование — Bresaola della Valtellina. Именно там, в окрестностях городка Кьявенна более шестисот лет тому назад и была приготовлена первая из брезаол. Географическая защищенность ее наименования, в числе прочего означает, что называть словом «брезаола» сходные,   но произведенные вне упомянутой долины, продукты — нельзя. Любопытно и то, что само изобретение брезаолы, уходящее своими идеями в глубочайшую древность, равно, как и десятков подобных продуктов, придуманных другими народами, вовсе не имело цели угодить эстетствующим вкусам современников, а решало задачу прагматичную и утилитарную. Война, неурожай, мор и, связанный с этими событиями, голод были в те былинные времена делом обычным, а потому в удачный, изобильный год люди всего лишь пытались делать запасы съестного, придумывая технологии заготовки мяса предусматривающие его длительное хранение. Ведь ни стерильного консервирования, ни холодильных камер тогда не знали. А обезвоженное, просоленное мясо, могло храниться в обычных условиях неопределенно долго. Однако, оказалось, что подобное мясо еще и вкусно! И теперь, мы с удовольствием едим брезаолу, суджук, шыртан или хамон, наслаждаясь прекрасными и гармоничными вкусами этих деликатесов, созданных талантливыми людьми разных народов, заботившимися об одном и том же.
Два года тому назад ваш покорный слуга тоже решил припасть к источнику радостей этого рода, выбрав итальянский опыт прообразом, а за прошедшее время, применяемая технология была отшлифована так, что сегодня позволяет получать устойчивые, хорошо прогнозируемые и отличные результаты круглогодично.
Хотите попробовать?
Итак, нам понадобятся:
Мясо.
Обычно, в качестве подходящего мясного сырья для этого изделия используют бедренные мышцы животного. Главное, чтобы мясной кусок был немаленьким, никак не меньше килограмма, а еще лучше – двух килограмм. Данное требование связано с тем, что в процессе приготовления, мясо пройдет три этапа: а) засолка; б) сушка; в) вяление. И именно в третьем этапе, в глубине мясной толщи, должна будет пройти естественная ферментация мяса, обогащающая вкусовые качества изделия. Если достаточной толщины не будет – ферментация пройдет слабо и сырье просто высохнет, так и не набрав нужного вкуса.
Обычно, для своих брезаол, я беру ту часть говядины, которую мясники называют колбаской. При этом, слишком маленькие телячьи «колбаски», вес которых может быть даже меньше одного килограмма, не использую, наоборот, стараясь подбирать самые большие куски, достигающие иногда двух кило и немного более.

Пряности.
Нужны будут: ямайский перец, кориандр, перец чили, какой-нибудь из перцев горошком (я возьму белый), прованские травки (если их нет, можно взять только тимьян), коричная палочка (в этот раз у меня в этом качестве кассия), лавровый лист, свежий чеснок, гвоздика, красное сухое вино и соль.

Теперь о пропорциях. Обычно, я делаю сразу пять-шесть колбасок, столько, сколько одновременно влезает в кастрюлю, выбранную для засолки. Соответственно этому в расчете на каждую колбаску отмеряю и пряности. По несколько горошин ямайского перца, по чайной ложке семян кориандра, не менее, чем по одной чайной ложке чили (а, если он не очень острый, то, бывает мерка доходит и до столовой ложки), по чайной ложке перца горошком, по столовой ложке прованских травок, по половинке коричной палочки, по пять-семь лавровых листочков, не менее, чем по одной большой головке чеснока, по несколько штучек гвоздики и по две полных столовых ложки поваренной соли. Указанные количества перемножаются на число колбасок в закладке, тщательно измельчаются, перемешиваются..

а затем соединяются с мясом. Оставшиеся в кастрюле пустоты заливаются сухим вином, так чтобы уровень жидкости почти покрывал поверхность.
Надо сказать, что в скудных описаниях технологии приготовления брезаолы на ее исторической родине, которые мне удалось найти и прочесть, говорится о сухом засоле. Однако, обычно, там же, авторы описаний оговариваются, что в ряде случаев производитель применяет сухое вино в процессе засола, как ингредиент, улучшающий естественную ферментацию мяса.

Наполненная емкость накрывается крышкой и отправляется в холодильник на десять дней. Для равномерного просола, один раз, на половине этого срока, стоит переложить мясо в кастрюле, переворачивая куски и меняя местами слои в случае многослойной закладки.
Открывая крышку посудины во второй раз, уже по окончанию срока засолки, вы найдете будущие брезаолы заметно отвердевшими и потемневшими.

Теперь просоленные заготовки достаем и, побив каждую скалкой (для того, чтобы внешние слои, сильнее напитавшиеся пряностями, охотнее обменялись ароматами с внутренними), укладываем на марлевые заготовки. Поверх мяса раскладываем также и пряности, доставаемые из кастрюли.

Каждый кусочек нужно завернуть в два слоя марли, хорошо связывая концы бечевкой.

Как только последний кусок окажется перевязан. .

брезаолы можно развешивать. Наступает второй этап их обработки – сушка. Где их сушить? В уже упомянутых описаниях техпроцесса аутентичного производства написано, что этап сушки должен проходить в помещении с температурой 20-30 градусов Цельсия и относительной влажностью 35-65%. Кроме того, в этом помещении должен быть исключен застой воздуха, хотя и непрерывный сквозняк был бы тоже не нужен.
Очевидно, что под эти условия почти идеально в наших широтах подходит любая квартира. Разве, что относительная влажность квартирного воздуха в отопительный сезон может опускаться несколько ниже указанного предела, да и то незначительно. А уж применение увлажнителей воздуха способно решать эту проблему круглогодично, доводя влажность помещения, кстати, не только до величины необходимой с точки зрения нашей затеи, но и, заодно, до элементарно комфортной для проживания.
Итак, на этапе сушки спокойно вешаем брезаолы прямо в квартире, по возможности регулируя влажность данного помещения и проветривая его хотя бы раз в день.

Две недели проходит сушка, источающего уже умопомрачительные ароматы, мяса. При этом только первый день оно немного капает влагой на пол и, соответственно, нуждается в некотором уходе. Остальное время просто висит и замечательно пахнет.
К концу сушки брезаолы заметно осунутся и сморщатся (кстати, за все время приготовления мясо потеряет порядка половины своего первоначального веса). Если правильную цилиндрическую форму «колбасок» хочется сохранить – придется не просто завернуть мясо в марлю, а еще и обвязать его утягивающей сеточкой. Я этого, сразу скажу, не делаю, ибо на вкусовые качества оно, само собой, не влияет.
Наступает время третьего и заключительного этапа приготовления – вяление. Тут нужны еще две недели выдержки, но в существенно иных условиях.
Технологи рекомендуют помещение с температурой 12-18 градусов и относительной влажностью 70-90%. С разумной стороны это понятно. Наша ветчина уже достаточно высушена, а поэтому, чтобы не пересушить ее в следующие две недели, понадобится бОльшая влажность. Вместе с тем, чтобы ферментация не перешла в элементарное гниение, нужна гораздо меньшая температура. Очевидно, что необходимые и описанные условия это условия полуотапливаемого подвала. Те, у кого таковой есть, к примеру, под собственным домом, легко выйдут из положения. Остальным придется придумывать.
Два года назад, проводя свой первый опыт приготовления сыровяленой говядины, я едва не сломал голову от отчаяния, пока вспомнил о том помещении в нашем офисе, которое называется серверной. Это небольшая комнатка с жужжащим на все немузыкальные лады компьютерным шкафом и кондиционером в ней же, поддерживающим заданную прохладу. 18 градусов, правда, серверам ни к чему, но и хуже им от такой температуры точно не будет. А вот, наоборот, влажности в 70% сервера не потерпят, но устроить отдельную, увлажненную зону в этой комнате и легко и приемлемо. С тех пор, последнюю часть своего заточения мои брезаолы неизменно проводят в нашей серверной.
Спустя оговоренные две недели повешенных нужно снимать, лучше всего, делая это, как положено, с понятыми.
«Тело повешенной было обнаружено в запертом на ключ, холодном, сухом помещении действующей серверной, в правом, от входа, углу…»
Кстати, миг их разворачивания из марли довольно волнующий. Ведь, на протяжении месяца поверхности изделий никто не видел. Что мы сейчас обнаружим на ней?
Чистая и красивая поверхность – это неплохо. Допускается также белая плесень, возможно присутствующая местами. А вот плесень любого другого цвета – зеленая, синяя или черная, говорила бы о том, что мясо безнадежно испорчено и его следует выбросить.

Но, по-счастью, и в этот раз все хорошо! Чтобы брезаолы открыли вожделенному взгляду всю свою дразнящую привлекательность, протрем их сначала винным уксусом — он остановит процессы плесневения, там, где они имеются, а затем, для создания влагоудерживающей пленочки и предотвращения дальнейшей усушки, каким-нибудь хорошим (я беру ореховое) растительным маслом.

Наступает, друзья мои, счастливый момент, о котором мечталось полтора месяца. Ради которого, принюхиваясь, присматриваясь и прислушиваясь, все это время улавливались малейшие изменения трепетного эфира. Волшебный момент обладания той, что снилась ночами и мерещилась в грезах.
Тонкие, почти прозрачные, но дурманящие своим запахом, кусочки подчеркнут красоту и изящество нашей избранницы.

А вяленая помидорка и рюмка сухого хереса сделают вечер незабываемым.

Брезаола

Брезаола — именно этим красивым именем называют итальянский деликатес, вяленую говядину. Брезаолу едят в составе закусок-антипасти, с руколой и оливковым маслом или даже просто так, что неудивительно, учитывая насыщенный, пряный, чуть сладковатый вкус этого мяса. Когда брезаола продавалась в наших магазинах, она стоила неприлично дорого, сейчас же, когда найти ее в продаже и вовсе затруднительно, неожиданным, но логичным выводом оказывается сделать брезаолу самостоятельно. Попробуйте приготовить брезаолу дома, и вы удивитесь, узнав, что самым сложным в ее приготовлении будет нарезать готовое мясо максимально тонко — а в вашем арсенале появится еще одна неотразимая закуска, которую можно готовить заранее и угощать самых дорогих друзей.

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

Брезаола

Сложность
средняяВремя
20 минут + 5 недель

Ингредиенты

20 порций

1000-1100 г. говядины (лангет)

25 г. морской соли

4 г. нитритной соли

5 г. черного перца

30 г. сахара

1/2 ч.л. можжевельника

Раздавите перец и ягоды можжевельника, нарежьте листики розмарина, соедините с остальными специями и тщательно измельчите в ступке или мельничке. Сразу же разделите смесь специй на две части — одна пригодится вам сразу же, вторая — через неделю. Лангет или другой постный отруб говядины зачистите от пленок и жира, тщательно натрите специями и уложите в пакет с зип-локом (у меня такого не оказалось, и я использовал обычный рукав для запекания). Выдавите из пакета максимальное количество воздуха, закройте его и оставьте в холодильнике.

Каждые пару дней доставайте пакет, переворачивайте и массируйте, втирая специи в мясо. Через неделю достаньте мясо из холодильника, слейте выделившийся сок, обсушите и натрите второй половиной специй. Снова уберите мясо в пакет и положите в холодильник, переворачивая и массируя его, как и прежде. Через неделю выньте мясо из пакета, как следует оботрите и взвесьте: в моем случае его вес практически не изменился, и количество выделившегося сока было минимальным.

Возьмите кулинарный шпагат, обвяжите мясо так, как показано выше, и повесьте на балконе или в другом темном и сухом месте (можно накрыть мясо марлей, чтобы на него не садились насекомые, но без марли оно будет сохнуть быстрее). Если у вас есть возможность контролировать температуру и влажность, то правильный параметры — 13° / 80%, я же воспользовался обычной застекленной лоджией. На созревание мяса уйдет еще около 3-4 недель, и вскоре вы заметите плесень, которая появилась на его поверхности. Белая плесень — знак того, что все идет по плану, зеленая нежелательна, но безопасна (для верности можно убрать ее кусочком марли, который смочили в уксусе)*.

Брезаола будет готова тогда, когда потеряет около 30% своего первоначального веса. Удалите плесень уксусом и храните мясо в холодильнике. Нарезать брезаолу полагается максимально тонко — в этом плане очень полезен профессиональный слайсер, наподобие тех, которые используют в магазинах, но в его отсутствие сгодится любой остро наточенный нож. Традиционно брезаолу подают с руколой, сбрызгивают оливковым маслом, свежемолотым черным перцем и крупной солью, и украшают тонкими ломтиками пармезана, но в наших условиях можно просто подать тонко нарезанную брезаолу, благо, итальянцы часто поступают точно так же.

7 меню быстрых ужинов Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Обратный словарь

Как вы, наверное, заметили, слова для термина перечислены выше. Надеюсь, сгенерированный список слов для «термина» выше удовлетворит ваши потребности. Если нет, вы можете проверить «Связанные слова» — еще один мой проект, в котором используется другая техника (несмотря на то, что она лучше всего работает с отдельными словами, а не с фразами).

Об обратном словаре

Обратный словарь работает очень просто.Он просто просматривает тонны словарных определений и выбирает те, которые наиболее точно соответствуют вашему поисковому запросу. Например, если вы наберете что-то вроде «тоска по прошлому», то движок вернет «ностальгия». На данный момент движок проиндексировал несколько миллионов определений, и на данном этапе он начинает давать неизменно хорошие результаты (хотя иногда он может возвращать странные результаты). Он во многом похож на тезаурус, за исключением того, что позволяет выполнять поиск по определению, а не по одному слову.Так что в некотором смысле этот инструмент является «поисковиком слов» или конвертером предложений в слова.

Я сделал этот инструмент после работы над «Связанными словами», который очень похож на инструмент, за исключением того, что он использует кучу алгоритмов и несколько баз данных для поиска слов, похожих на поисковый запрос. Этот проект ближе к тезаурусу в том смысле, что он возвращает синонимы для запроса слова (или короткой фразы), но он также возвращает много широко связанных слов, не включенных в тезаурус. Таким образом, этот проект, Reverse Dictionary, должен идти рука об руку с Related Words, чтобы действовать как набор инструментов для поиска слов и мозгового штурма.Для тех, кто заинтересован, я также разработал «Описывающие слова», которые помогут вам найти прилагательные и интересные описания для вещей (например, волн, закатов, деревьев и т. д.).

Если вы не заметили, вы можете щелкнуть по словам в результатах поиска, и вам будет представлено определение этого слова (если оно доступно). Определения взяты из известной базы данных WordNet с открытым исходным кодом, поэтому огромное спасибо многим участникам за создание такого замечательного бесплатного ресурса.

Особая благодарность авторам открытого исходного кода, использованного в этом проекте: Elastic Search, @HubSpot, WordNet и @mongodb.

Обратите внимание, что Reverse Dictionary использует сторонние скрипты (такие как Google Analytics и рекламные объявления), которые используют файлы cookie. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с политикой конфиденциальности.

Мясные блюда — Secondi di Carne

На этот раз я сделаю все наоборот, сначала предоставив вводную информацию о рецепте и ингредиентах, а затем напишу свою маленькую «историю» и контекст.

Если вы хотите украсить обычный мясной рулет, подарите его в тесте.

Вместо Beef Wellington вы можете назвать его Meatloaf Wellington. Случайно наткнулась на этот рецепт в интернете, ниже даю ссылку. Это на итальянском языке, но не беспокойтесь — даже если вы не говорите на этом языке, все настолько просто, что вы получите достаточно понимания, чтобы сразу приступить к работе.

Ссылка: https://www.youtube.com/watch?v=gNlvwwC0e88

Одна из причин, по которой я действительно хотел начать, заключается в том, что в последний раз, когда я делал мясной рулет, это была полная катастрофа, «прекрасная катастрофа», как сказал бы грек Зорба (см.

мой предыдущий пост, возвращающий к этому) .Так что я немного чувствителен в этом смысле, понимаете. Я рад сообщить, что моя недавняя попытка увенчалась успехом и что на следующий день я смог насладиться остатками в виде своего рода пикника в Риме.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г мясного фарша, 2 яйца, зелень петрушки, соль и перец, 2-3 столовые ложки тертого сыра пармезан, ломтики легкоплавкого сыра, ломтики обычной ветчины, ломтики пармской ветчины (по желанию), соль и перец, листы из готового теста. Дополнительное яйцо для покрытия теста.

Я добавила много свеженатертого мускатного ореха и немного цедры лимона. Кроме того, я сделал свою собственную выпечку, потому что та, что продается здесь, содержит пальмовое масло или гидрогенизированные жиры и другие гадости. Для этого мне понадобилось 600 г муки, 300 г сливочного масла, соль и достаточно холодной воды, чтобы все это смешать. Я сделал то, что делать нельзя, а именно использовать блендер. Перед использованием я кладу шарик очень липкого теста в морозилку на час.

Внизу моя соседка и лучшая подруга Росселла… помогает мне раскатывать домашнее тесто.

В видео говорится, что его нужно готовить около 40 минут при 200°C, дать постоять и дать стечь всей жидкости. После охлаждения мясной рулет заворачивают в тесто и снова готовят в течение получаса. Я бы сказал, что это слишком много приготовления, и мясо несколько высыхает. В следующий раз я ограничу приготовление до 25 минут в первый раз.

Мои гости ужина наслаждались мясным рулетом, но мы были так увлечены нашими разговорами, что могли бы съесть сыр на тосте, и это не имело бы значения.Конечно, вино всегда помогает (если вы любите пить вино). Суть ужина с друзьями — это подшучивания, смех, перебивание, смена тем и нежелание уходить, даже когда уже очень поздно. Но хорошая еда всегда помогает. Хорошая еда для поднятия настроения.

Следующая «история» посвящается всем моим милым подружкам, где бы вы ни находились, но мальчики тоже могут ее прочитать!

МАЛЕНЬКИЕ ЖЕНЩИНЫ И Я

Ну, во-первых, меня зовут Жозефина (меня назвали в честь моей итальянской бабушки Джузеппины), но все зовут меня Джо.

Я вырос с двумя сестрами, а не с тремя. А я был немного сорванцом, как тогда говорили. Мне не нравилось, когда мне приходилось надевать платье с оборками, чтобы пойти на вечеринку по случаю дня рождения, мне всегда говорили не портить его, что, конечно же, означало, что я не могла слишком много бегать или лазить по деревьям. Я предпочитал носить шорты. Я всегда был босоногим ребенком и ничего не любил больше, чем снимать обувь, как только я мог. Как и любая другая женщина, я обожаю обувь, но моя любовь к хождению босиком никогда не ослабевает.Раньше я любил бегать и играть с мальчишками, был очень даже «физическим» и ввязывался в драку, если меня провоцировали. Куклы не были моей «фишкой». Строить хижины было веселее.

Годы, о которых я говорю, примерно с пяти до двенадцати лет, я рос в Карачи, который тогда был Западным Пакистаном, затем в Тегеране, а затем в Дакке, который тогда был Восточным Пакистаном, прежде чем он стал Бангладеш. Мой шотландский отчим работал в фармацевтической компании, поэтому мы много переезжали. С работой пришли уютные домики, причем красивые, с большими верандами и даже иногда с бассейном. Плюшевые газоны и душистые цветы. А команда людей, помогающих вести хозяйство — слуги, как их тогда называли, или «помощь», как мне кажется в Штатах? Круг роскоши. За исключением того, что в те годы в этих странах не было многих удобств. Одним из которых было телевидение. Я помню, когда в нашем доме в Дакке впервые появился телевизор, мне было около одиннадцати.Был только один канал, и на нем показывали две англоязычные программы в день — на ум приходят Man from UNCLE, Lucy Show. И никакого телевизора в понедельник почему-то. Может фильм раз в неделю? И были регулярные перебои с электричеством, очень часто прерывая телепередачу.

Все это к тому, что мы, дети, должны были развлекаться сами. Две мои сестры были намного моложе меня, поэтому взаимодействие было односторонним, поскольку я была властной старшей сестрой. Не было никаких сомнений, что я любил их, и мы невероятно близки по сей день, и мы все спали в одной спальне. Но мне было скучно, скучно, скучно большую часть времени. И одинокий. Я жаждал компании своего возраста. У меня были друзья, да, но я не мог дойти до их дома пешком, меня должна была отвезти либо моя мать, либо водитель. Это должно было быть организовано, это не могло быть спонтанно. Кроме того, друзья уезжали, их родители переезжали в другую страну, и это всегда было очень грустно. Я никогда не переживал расставание с друзьями.

Я помню, как пожаловался матери на скуку, и она невозмутимо ответила мне, что она? Она никогда не скучала, когда была ребенком.Не полезно. И поэтому я изобретал игры, как когда я был фермером… Робин Гудом… стюардессой в самолете. После просмотра фильма «Звуки музыки» я, конечно же, стала Марией, запела и прыгала. Я ставила классические пластинки и притворялась балериной. Мне очень нравились игры в школе, я был хорош во всех них и просто любил побеждать мальчиков. Мне нравилось ходить в школу, потому что там, наконец, была для меня компания. Он назывался Farm View, и теперь у него есть страница в Facebook. Это была небольшая международная англоязычная школа, и я был в своей стихии, любя все предметы от арифметики до истории, живописи и английской литературы. И французский, конечно. Когда в конце концов я поступил в школу-интернат в Англии, я был поражен, обнаружив, что опережаю свой французский класс как минимум на два года. Но это уже другая история, культурный шок, сток и бочка.

Кроме того, я записался на уроки индийских танцев с прекрасными ножными браслетами с колокольчиками. Директриса, миссис Ковентри, по-видимому, чуть не сорвалась, когда узнала, что в этом году я буду исполнять индийский танец в рамках школьной пантомимы, и была должным образом впечатлена, обнаружив, что я оказалась очень изящной танцовщицей.Моя мать, благослови ее бог, думала, что я найду утешение в уроках игры на фортепиано, и раз в неделю возила меня в дом учителя. У нас дома не было пианино, поэтому я репетировал полчаса перед уроком, который всегда включал чашку чая и печенье. Уроки мне понравились, очень. Когда я рос, чай (питие вместе с печеньем, кусочком торта или чем-то еще) был повседневным «делом», драгоценной паузой в течение дня.

Больше всего мне понравилось читать.В школе была библиотека, и нас водили смотреть фильмы (к тому же старые черно-белые фильмы) в Британском Совете, где тоже была библиотека. О радость чтения! Это было единственное, что спасло меня от одиночества и скуки воспитания, в остальном привилегированного. Я стал книжным червем. Я помню, как шла в ванную, чтобы дочитать книгу до глубокой ночи, закрывая дверь, чтобы не разбудить сестер светом. На следующее утро я просыпался с затуманенными глазами, но был очень доволен.Мой выбор чтения был не совсем интеллектуальным. Там были Нодди и сказки, близнецы Боббси и Нэнси Дрю, но больше всего Энид Блайтон. Боже мой!, как же я любил «Знаменитую пятерку» и другие приключенческие истории. Одна из моих учительниц, миссис Чоудури, по-видимому, училась в университете с дочерью Энид Блайтон, и я был оооочень впечатлен. Папа брал меня с собой в аналог торгового центра в нашем районе, который назывался D.I.T. Рынок. Ну, когда я говорю «торговый центр», я думаю о небольшом базаре и дюжине или около того магазинов.Любой предлог, чтобы выйти из дома, а также шанс купить комиксы. В то время была замечательная американская серия комиксов под названием «Classics Illustrated». В них были представлены экранизации литературной классики, такие как «Отверженные» , «Моби Дик» , «Гамлет» и «Илиада» . В Википедии говорится: «Признавая привлекательность ранних комиксов, издатель, родившийся в России, Альберт Льюис Кантер (1897–1973) полагал, что сможет использовать новую среду, чтобы познакомить молодых и сопротивляющихся читателей с «великой литературой».Я хорошо помню «Последнего из могикан», «Лорну Дун», многие пьесы Шекспира, «Хижину дяди Тома», «Последние дни Помпеи», «Моби Дика», «Трех мушкетеров». На сайте AbeBooks.com говорится: «Мы никогда не узнаем, сколько молодых людей, читающих классические комиксы и иллюстрированные классики, теперь являются признанными библиофилами, чьи дома полны литературы, но мы подозреваем, что эта цифра высока». Ну поймали меня нормально. Я не могу представить себе ничего печальнее, чем дом без книг.

И те книги, которые я читал, и комиксы давали пищу для моего воображения, и я часто воспроизводил сцены из них в своем воображаемом игровом мире, мало чем отличаясь от четырех сестер в «Маленьких женщинах».Несмотря на тропическую жару и муссоны, вы не поверите, насколько «холодно» может быть в моем исполнении горной идиллии Хайди. Моя мать не могла понять, почему я настоял на том, чтобы за ее спиной в нашей спальне включить кондиционер до нуля. Мало ли она знала. В Дакке мы пили только сухое молоко, но для меня это, конечно, было козье молоко. Поллианна тоже сыграла довольно важную роль. По сей день я люблю фильм с Хейли Миллс, у меня до сих пор есть DVD. В последний раз я смотрел его, наверное, десять лет назад, но для меня он никогда не устареет и не устареет.Изюминка: если вы отправитесь искать зло в этом мире, вы обязательно его найдете.

Однако из всех этих книг, их героев и героинь именно Джо из «Маленьких женщин» всегда сопровождала меня. Что-то в ее духе, ее решимости, ее человеческой слабости в сочетании с ее чувствительностью и бесстрашным энтузиазмом произвело на меня неизгладимое впечатление. Я росла с двумя сестрами, ходила в школу-интернат для девочек, и одно время у меня были в основном женщины-коллеги, когда я работала в ООН в Риме… Я очень люблю женщин и я прирожденная феминистка.Тем не менее, несмотря на всю ян-личность Джо, с которой я могу себя идентифицировать, именно с Бет у меня есть одна огромная общая черта. Я домашнее тело. Я действительно не жажду «приключений», как это было. Я хочу, чтобы все мои друзья и семья могли жить рядом. И я всегда хотел жениться и иметь детей. Последующая книга, Jo’s Boys, действительно тронула струну души. И годами мечтала открыть маленькую школу, где к детям относились бы с нежной, любящей, творческой заботой. И, вот такие в жизни совпадения, я вышла замуж за своего рода профессора, прямо как Джо! Я все еще жду запуска своей вдохновляющей кулинарной школы… посмотрим.

В конце концов именно кулинария стала для меня образом жизни. Кулинария стала моим «приключением». Вот так я и наткнулась на видео-рецепт для этого блога.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСНОГО РУЛЕТА С РОСЕЛЛОЙ

Воскресенье, и у меня на ужин гости, мои любимые кузены и любимый друг. Накануне я пошел на работу, урок пасты в винодельне Minardi, который закончился сразу после 15:00. После чего я иду за покупками и возвращаюсь домой незадолго до 17:00. Я ем все, что нахожу в холодильнике.И я начинаю готовить кое-что на следующий день. В 20:00 Я принимаю душ, одеваюсь и иду на вечеринку в честь 70-^-го -го дня рождения дорогого друга, довольно шумную, минимум 60 гостей. К полуночи я падаю с насеста и с сожалением ухожу около четверти второго. Неслыханно для меня, я из тех, кто «мог бы танцевать всю ночь», но не в прошлую субботу.

Я ложусь спать около часа ночи, но вместо того, чтобы погрузиться в глубокий сон, ворочаюсь всю ночь. Я просыпаюсь сонным и медлительным и понимаю, что мне понадобится помощь, чтобы пережить день.

Итак, я обращаюсь к своей соседке, Росселле. Наши квартиры находятся на одной лестничной площадке. Стараемся регулярно вместе пить кофе, как и раньше, но теперь иногда не видимся по три недели подряд. Вот какой стала жизнь для нас, для всех нас, всегда занятых, всегда спешащих, привязанных ко времени.

Несмотря на то, что Росселла не так одержима готовкой, как я, она не ленится на кухне, а также аккуратно готовит. Одно дело за раз против моих 101 дела, происходящих одновременно.Устойчивый. Она была более чем счастлива подчиниться. Я не имею в виду это ни в каком снисходительном смысле, но… Росселла, как и многие женщины, чьи дети ушли из дома и остались без партнера или мужа, одинока. Черт возьми, мне становится одиноко, и у меня есть муж! Наша квартира кажется такой тихой без детей. Росселла очень способная и владеет магазинами семейной одежды; Магазин ее родителей в Риме первым привез в столицу белье La Perla, оно было довольно шикарным. Ей и ее сестре пришлось закрыть его пару лет назад, после полных 80 лет эксплуатации. Она всегда была работающей женщиной. Она во многом занята, но… но если вы любитель домашнего очага (как Бет!) и в доме только вы… ну, может стать ооочень тихо. Очень. Совместная готовка успокаивает. Мы провели вместе добрых три часа утром и еще почти два ближе к вечеру. Действительно, мясной рулет, кроме теста, — это все, что она делает. Грейзи Росселла!

Расставаясь, мы решили, что будем встречаться раз в месяц, еще с несколькими подружками, чтобы вместе приготовить что-нибудь новенькое.

Обед прошел очень хорошо и, как я уже сказал, остались остатки…

ЗАДЕРЖКА В РИМЕ ПО ТИБЕРУ

 

Я точно не помню, когда мы смотрели по телевизору фильм 1994 года «Маленькие женщины» с участием Вайноны Райдер, Сьюзан Сарандон и других. Под «мы» я подразумеваю свою дочь, сына и мужа. Ну, мы с дочерью попались на крючок, леску и грузило, и я, конечно, купил DVD или, возможно, видеокассету, не помню. И это стало для нас своего рода основным продуктом для просмотра рождественских фильмов. «О, только не Маленькие Женщины!», — причитал мой сын, ее брат. А нам с ней пришлось бы в отместку смотреть какой-нибудь ужасный боевик. Сцена, где Бет умирает, всегда доводит меня до слез. Так же, как и книга, этот фильм движется, не погружаясь в жижу сентиментальности.

Итак… не хотела ли я посмотреть новый фильм «Маленькие женщины»? спросила меня дочь. Конечно. Любое оправдание, чтобы больше видеть мою дочь. Не уверен, что действительно хочу посмотреть фильм, ну и что. В «Любви в холодном климате» Нэнси Митфорд персонаж Фарве, дяди героини, известен своей эксцентричностью.И не для разговоров. Вынуждая вести вежливую беседу за обеденным столом, хозяйка любезно спрашивает его, пытаясь растопить лед, читал ли он в последнее время какую-нибудь хорошую книгу. Его ответ — нет. Однажды он прочитал книгу. Белый клык. Это было так чертовски хорошо, что он никогда не удосужился прочитать еще одну.

Ну… примерно так я отношусь к фильму «Маленькие женщины» 1994 года. Это было так хорошо, зачем делать ремейк?

В любом случае. Моя дочь работает в центре Рима (счастливица), и парковка стоит дорого.Она заканчивает в 7 часов вечера. а фильм начался в 8 вечера. Где бы я ни остановился, мне предстояло немного пройтись, а это означало, что у меня не будет много времени, чтобы где-то починиться, перекусить и выпить бокал вина. Хм. Чешется голова и дергается нос, что делать, что делать?

Пикник. В машине. Как обычно делают в Великобритании из-за погоды.

Это единственное, что имело бы смысл. Я приносила нам что-нибудь поесть перед фильмом, чтобы мы не голодали.Любимая дочь согласилась. Чего она не знала, так это того, что у меня остались остатки вчерашнего ужина в виде мясного рулета в тесте. Она ожидала бутербродов и тому подобного.

Я упаковал все в багажник машины, вникая в суть вещей. После добрых 15 минут безделья мой парковочный ангел привел нас к идеальному месту на извилистой дороге Лунготевере вдоль Тибра. Я просто должен был смеяться. Мы оба хорошо посмеялись. Мы были почти прямо напротив внушительного Палаццо Джустиция, освещенный купол собора Святого Петра прямо позади нас, дом Булгари с ярко освещенной пальмой на крыше примерно в 100 ярдах вниз по дороге от нас, и площадь Навона также на расстоянии вытянутой руки. .Блестящий, красивый, романтичный, исторический Рим лежал вокруг нас. Всего в нескольких сотнях ярдов от меня также находился княжеский Палаццо Боргезе, в котором находится резиденция испанского посольства, где мне однажды довелось пообедать в честь сбора пожертвований.

А я тут с дочерью пряталась, пикник в машине.

 

Тем не менее, мы отлично поужинали. Обратите внимание, мы ели в машине, а не посреди дороги. Мы ели из керамических тарелок, соответствующими ножами и вилками.У нас был мясной рулет в кроте с гарниром из «брокколетти». Взял с собой кетчуп на случай, если мясо окажется суховатым (к счастью, не так). Пара яблок в завершение и, конечно же!!!, бокал просекко.

Луиза Мэй Олкотт одобрила бы, она бы поняла.

 

 

 

 

De Palma Salumi, 35 Gow Street, Padstow (2022)

Комментарии

Мы рады стать частью этого готового ПОДАРОЧНОГО НАБОРА АНТИПАСТО ДЛЯ МАМ от легенды Vannella Cheese 🙌🏽 Наша ореховая и изюмная рожь находится в хорошей компании вместе с: Сыр Ваннелла Де Пальма Салуми Компания Два ХорошихМайя Санни Хани Отправляйтесь в Vannella Cheese, чтобы заказать ко Дню матери прямо сейчас👆🏽

Закаты в Parklife меню открыто, заказывайте заранее 27 марта в 16:00, бродячий саксофон от Джеймса Логнана, хаус-музыка от UnderDog, подходит для детей хлеб Brasserie Хлеб мясной De Palma Salumi beats UnderDog сок Eastcoast Juices coffee BlendCo Central food PaulyMac https://parklifesmallplates. square.сайт

Качественное мясо LP, котто из салями Чиппендейл, брезаола De Palma Salumi, г-н Cannubi noix de jambon, маринованные кабачки в хлебе с маслом.Больше ничего не нужно. Заходите перекусить или забронируйте, если хотите.

Де Пальма Салуми снова в наличии! Как мы соскучились по их Salame Norcia, самой… свинине на свободном выгуле, соли, травах и специях, закваске. Да, совершенно без дерьма и чертовски вкусно! 💪🙌

WAGYU PIZZA 🤤 Нужно ли говорить больше!? Специально для этой недели насладитесь брезаолой из говядины De Palma Salumi wagyu, песто с фисташками, фиор ди латте, помидорами черри, рукколой, копченой моцареллой из буйволиного молока с фисташковой крошкой…Очень вкусно 🍃

Какая отличная команда и выбор мяса. Я имел удовольствие встретиться с Робби и поболтать о процессе соления, о ферме, с которой они получают мясо, и о некоторых фирменных блюдах, которые они делают. Такой вкусной салями я не ел со времен Италии! Это могло бы быть даже лучше. Спасибо, ребята, не могу дождаться, чтобы попробовать остальную часть ассортимента!

31 августа 2019 года отмечается #internationalbaconday! Сегодня мы отдаем дань уважения скромной свинье и чествуем поставщиков, которые производят 100% австралийскую свинину; Такие производители, как De Palma Salumi, Romeo’s Fine Food и Rodriguez Bros.В Andrews Meat вся свежая свинина, поставляемая для наших взыскательных клиентов, на 100 % состоит из австралийских продуктов! На вершине этой категории свежей свинины находится наша жемчужина в короне, свинина Байрон-Бей Беркшир, красиво украшенная мелким нежным мрамором и выращенная в нетронутом районе Северных рек в Новом Южном Уэльсе. И давайте не будем забывать о наших прекрасных мелких товарах из 100% Berkshire — цыганской ветчине, ветчине двойного копчения и прошутто. Высоко награждаемый и пользующийся большим спросом; попробуй лучшие вкусы австралийских товаров Berkshire.

#tbt На прошлой неделе на нашем отраслевом мероприятии From The Seed мы вместе с партнерами Brookie’s Gin Brookfarm Herbies и Impulse Trading в очаровательном лаундже Empire исследовали съедобные семена, аборигены и растения. Это наше ежегодное совместное мероприятие, на котором демонстрируются ведущие на рынке ремесленные производители, поставщики, отраслевые инновации и сезонность. Спасибо шеф-повару Фахиму Нуру и его команде за вкусную еду, а также всем причастным, включая: Сыр Vannella Сыр Meredith Dairy ALTO Olives De Palma Salumi Fino Foods Wings And Tins Select Fresh Providores Foodlink Австралия Устричное побережье Австралии #праздноватьисточник

7 баллов Вагью Брезаола на всем пути от Де Пальма Салуми в Падстоу, Новый Южный Уэльс, появляется на мясной доске Timbah вместе с домашними маринованными огурцами, Iggy’s Bread и Toolunka Creek Olives. .. . Брезаола — это вяленая, соленая говядина, которая выдерживается в течение двух или трех месяцев до тех пор, пока она не станет темно-красной, почти фиолетовой. Он сделан из верхней (внутренней) круглой или более известной как верхняя сторона, а также из серебристой части, постный и нежный, со сладким ароматом. Он возник в Вальтеллине, долине в Альпах региона Ломбардия на севере Италии. Способность Антонио и Роберта производить салюми самого высокого качества в Австралии уже более 35 лет является результатом их страсти, самоотверженности и секретных семейных технологий, которые передавались из поколения в поколение.. . . #curedmeat #bresaola #wagyu #винный бар #timbah #glebe #thingstodoinsydney Fino Foods

Сегодняшняя закуска: Вагью Де Пальма Салуми оценивает 7 брезаола. Сочный.

20 Дизайн шапки HTML для веб-сайта | by Niemvuilaptrinh

Сегодня мы узнаем о красивых примерах заголовков, созданных с помощью HTML, CSS, JavaScript для веб-дизайна и разработки!

Фото Pankaj Patel на Unsplash

Заголовок веб-сайта — это элемент, расположенный в верхней части веб-страницы. Это первое место, которое видят пользователи при входе на сайт. Поэтому вы должны тщательно и четко разработать заголовок, чтобы произвести хорошее впечатление и легко донести до пользователя сообщение, которое вы хотите.

В шапке обычно присутствуют следующие элементы:

• Логотип сайта.
• Панель навигации по важным ссылкам.
• Поисковая система для информации на веб-сайтах.
• Краткое введение в веб-сайт.
• Кнопки призыва к действию, такие как подписка по электронной почте…
• Изображения популярных товаров на сайте.

Закрепленный заголовок с CSS Javascript

См. результаты ниже.

Ссылка

Анимация заголовков CSS

См. результаты ниже.

Ссылка

Эффекты анимации заголовка CSS

См. результаты ниже.

Ссылка

Заголовок HTML5

См. результаты ниже.

Ссылка

Адаптивный заголовок CSS

См. результаты ниже.

Ссылка

Заголовок веб-сайта

См. результаты ниже.

Ссылка

Эффект прокрутки для заголовка

См. результаты ниже.

Ссылка

Заголовок Веб-сайт HTML CSS

См. результаты ниже.

Ссылка

Заголовок слайдера Javascript

См. результаты ниже.

Ссылка

Анимация заголовка Jquery

См. результаты ниже.

Ссылка

Заголовок волны С помощью CSS

См. результаты ниже.

Ссылка

Заголовок с текстовым эффектом

См. результаты ниже.

Ссылка

Заголовок начальной загрузки

См. результаты ниже.

Ссылка

Фоновое изображение заголовка CSS

См. результаты ниже.

Ссылка

Заголовок веб-сайта с каруселью Bootstrap

См. результаты ниже.

Ссылка

Заголовок со значком прокрутки

См. результаты ниже.

Ссылка

Заголовок с Flexbox CSS

См. результаты ниже.

Ссылка

Заголовок видео Javascript

См. результаты ниже.

Ссылка

Заголовок По пути клипа CSS

См. результаты ниже.

Ссылка

Заголовок кривой

См. результаты ниже.

Ссылка

Я надеюсь, что статья предоставит вам полезные примеры заголовков для веб-разработки.Надеюсь, вы продолжите поддерживать страницу, чтобы я мог писать больше хороших статей. Хорошего дня!

Если вы хотите больше читать больше статей, перейдите на https://us.niemvuilaptrinh.com/

Больше контента на plainenglish.io . Подпишитесь на нашу бесплатную еженедельную рассылку здесь .

пустыня и скалы

Восточная часть пустыни штата Юта с ее знаменитыми парками – Кэпитол Риф, Каньонлендс и Арки.Запад Колорадо со Скалистыми горами. Переход от раннего лета к поздней зиме в течение часа или двух. Смесь жары и пыли, холода и снега.

 

Торри, 25 ^-й апрель

Итак, мы увидели прекрасный национальный парк Брайс. Время двигаться дальше. В деревню Эскаланте, расположенную рядом с Большой лестницей – Национальный памятник Эскаланте. Всего несколько км пути.

 

 

 

 

 

Планируем посетить еще 1 из этих игровых каньонов.Теперь 1 в глуши, без толп туристов, без лифтов и эскалаторов. Итак, мы направляемся в каньон Пик-а-Бу по шоссе Hole-in-the-Rock Road . Дорога: довольно ухабистая, стиральная доска в лучшем случае. Прадо думает, что вернулся в Серенгети Танзании или в Гоби Монголии. Таким образом, он начинает показывать свой дискомфорт, упоминая о серьезной проблеме с дизельным фильтром. После грунтовки Prado возвращается в нормальное русло — по крайней мере, на время.

 

Примерно через 40 км мы прибыли.До каньона несколько километров пешком.

 

 

 

 

 

 

Итак, мы у входа. Выглядит здорово, только слегка настораживает: перед нами стена высотой 4 метра. Кто-то пытается взобраться на него, у кого-то получается, у большинства нет. Моника сразу понимает, что обходной путь — лучшее решение.

 

 

 

 

 

 

 

Примерно через 15 футов мы на задней стороне каньона; готовы изучить его.

 

 

 

 

 

Возвращаемся в деревню Эскаланте. Зайдите в мастерскую, чтобы спросить, по какой причине дизельный фильтр Прадо чувствовал себя немного неловко. Так как ребята понятия не имеют, они дают нам адрес механика в другой деревне — хорошая работа на завтра.

 

 

 

 

 

Как бы то ни было, мы должны отпраздновать путешествие по каньону Пик-а-Бу кувшином светлого эля.

 

 

 

 

 

Далее идут Торри и национальный парк Кэпитол-Риф. Около 150 км, красивый пейзаж.

По дороге краткий визит к рекомендованному механику: Он диагностирует, что якобы Прадо подсосал немного воздуха из почти пустого дизельного бака 1 ^st , когда его тряхнуло на Дороге «Дыра в скале» . Так что, наверное, с Прадо проблем нет, только с безжалостным водителем.

Вечером посещение национального парка Капитол Риф, …

 

 

 

 

 

… короткий поход к некоторым надписям старых первопроходцев (вортреккеры для тех, кто более ориентирован на южноафриканский английский), …

… некоторые выбоины без воды…

… и, наконец, до точки заката.

А затем пришло время янтарного эля в ресторане Rim Rock . Прекрасное место.

 

 

 

 

 

На следующее утро нужно в поход: Обод Оверлук . Путь, ведущий высоко над скалами с фантастическим видом.

Вечером планируем ближайшие дни. Конечно, нам нужно это сделать, потому что не за горами еще один уик-энд — время, когда все быстро заполняется, а призы за размещение удваиваются, утраиваются или просто взрываются до бесконечности.Поскольку мы собираемся посетить национальные парки Каньонлендс и Арки, их единственный центр с некоторой инфраструктурой — Моав — может быть одним из этих высоко ценимых мест.

Так и есть. Поэтому нам приходится немного перепланировать наши следующие пункты назначения, чтобы избежать выходных. Никаких национальных парков, но 1 ^st идет к Южным Скалистым горам, а затем обратно в Моав. Небольшой перерыв в пустыне.

 

Урей, ​​28 ^-й апрель

От Национального парка Кэпитол-Риф к озеру Пауэлл и далее к южному Колорадо ведет живописная дорога.Около 300 км до Монтиселло. Монтичелло — даже если это звучит как Монтепульчано в Тоскане, это немного другое. Позже об этом.

По пути к этому итальянскому месту мы пересекаем Капитолийский риф на восток, …

 

 

 

… затем через луноподобный пейзаж.

Позже на юг к верхнему концу озера Пауэлл. Через 100 км мы на месте.

 

Со знаменитой смотровой площадки озера Пауэлл мы ожидаем увидеть озеро.Ну, реальность немного другая. В настоящее время озеро находится довольно далеко. Бывшая пристань поселка Хите хорошо видна на сухом ландшафте с несколькими речками поблизости. А также несколько полуразрушенных домов: очень заметное влияние крайне низкого уровня озера.

Мы до сих пор не знаем, как такое могло случиться. Мы узнали, что в США изменения климата в настоящее время не существует – по крайней мере, до следующих выборов. Таким образом, должны быть другие причины такого низкого уровня воды.Конечно, это может быть несправедливая дождливая картина, приносящая всю пользу китайцам, это может быть фальшивая точка обзора, не показывающая реальную протяженность озера, или, может быть, альтернативный уровень воды в озере.

Как бы то ни было, ни одна из этих теорий не кажется слишком убедительной. Остается только предположение, что изменения климата в Америке не существует, потому что оно уже произошло. Это означает, что все, что мы переживаем здесь, на озере Пауэлл, является окончательным результатом изменения климата. И это также означает, что Америка снова очень развита по сравнению с любой другой страной в мире. Таким образом, это действительно 1 ^st . А так ВЕЛИКОЛЕПНО!!! Разве это не прекрасное предположение?

Хорошо. Достаточно теорий. Мы идем дальше. Посещение национального памятника «Природные мосты». Довольно маленькое и малоизвестное место с каменными мостиками. Хорошо подходит для коротких походов.

Вечером прибываем в Монтичелло. Несмотря на красивое итальянское название — сразу же вы мечтаете о рукколе, брезаоле, горгонзоле или Берлускони — это просто группа домов, несколько мотелей и уродливых стоянок для автодомов, и рядом нет закусочных.Так что нет кьянти и ризотто с мерионе asciuto. Нет, только гамбургеры или чизбургеры.

Если в Монтиселло, то воспользуйтесь шансом посетить самую южную часть национального парка Каньонлендс — Иглы . Хоть на полдня. Это всего в нескольких км.

1 ^ст остановка: Газетная скала . Скала, полная петроглифов, рассказывающих последние новости.

Конечно, мы немедленно проверяем, откуда, черт возьми, берутся все эти новости. Мы узнаем, что все эти надписи были сделаны около 2000 лет назад разными местными племенами.

Так что все ок, выглядит очень интересно.

 

 

Тем не менее, нигде не указано, что Fox News одобрило то, что эти ребята нанесли на этот камень. Без какого-либо надежного одобрения мы почти уверены, что Newspaper Rock должно быть полно поддельных новостей. Лишь бы манипулировать отважной публикой. Как плохо, какой позор.

Затем к Иглы . Короткая прогулка, чтобы полюбоваться ими.

Наконец мы едем в Дуранго. В прошлом важный шахтерский город, в настоящее время все свое значение он приобретает благодаря туризму.Прогулка по его историческому району – всего 1 дорога, и …

… разориться в хорошем придорожном ресторане. Вот и все.

 

 

 

 

 

 

В Скалистые горы. В Урей, ​​этот старый шахтерский город, в настоящее время ориентированный на туристов. Вскоре после Дуранго пейзаж резко меняется. Пустыня и весна — это история. Суровые горы и зима становятся реальностью. Дорога кажется довольно опасной — по крайней мере, по американским меркам.

 

 

 

A 1 ^st перевал, высота около 2800м. Снег.

 

 

 

 

Затем 2 ^и перевал: 2900м. Снега меньше, но вид лучше.

Мы прибываем в Сильвертон. Ранее также известный шахтерский город, теперь известный как город с худшими копиями исторических домов в регионе. В основном чистый китч. В это время года очень тихое место.

 

 

 

 

На Урей.Теперь на знаменитом шоссе на миллион долларов.

 

 

 

 

 

 

Наконец мы прибываем в Урей. Довольно сельская деревня с несколькими красивыми историческими домами (без поддельных единиц). Как ни странно, они утверждают, что являются американской Швейцарией. Конечно, это не может быть правдой. В этом случае не дядя Дон стал бы тратить впустую налоговые деньги уранцев, а дочка главного политического героя Свиззи, Х.Е. К. Д. Блохера, будет мучить своих бедных подданных. Тем не менее, мы не могли наблюдать ни единого признака этой смены царствования.

 

Как бы то ни было, политика в Орей не нужна. Желательно любоваться красивыми историческими домиками, …

… и наслаждайтесь Outlaw Restaurant со знаменитым пианистом-ковбоем.

 

 

 

 

 

 

 

 

Моав, 2 ^-й май

Воскресенье, выходные почти закончились. Надеюсь, как и соответствующий ажиотаж в Моаве.Пора идти туда.

Несколько проходов для пересечения; на пути некоторые снежные горы, чтобы оценить.

 

 

 

 

 

 

И тут полная смена пейзажа — мы снова в пустыне. Даже если погода не очень похожа на пустыню.

 

 

 

 

 

В Моаве мы идем к единственному забегаловке/закусочной, которую стоит посетить: Моавская пивоварня .Мы до сих пор помним его с нашего последнего пребывания около 20 лет назад.

 

 

 

 

 

Перед заведением околачивается довольно много народу. Вскоре мы обнаруживаем, почему они все собираются у входа — они ждут, когда освободится столик. Дорогие едоки внутри поторопитесь. Если нет, некоторые бедолаги будут просто голодать рядом с вами. Конечно, мы не слишком удивлены странным поведением этих людей. Тем временем мы знаем племенной ритуал американцев, когда они торчат у входа в забегаловку, прежде чем им разрешат что-нибудь пожевать.

 

Наконец-то наше недолгое ожидание заслужено – мы выпили немного пейл-эля из их пивоварни.

 

 

 

 

 

 

Конечно, большинство посетителей остаются в Моаве не только из-за Моавской пивоварни и племенных обычаев местных жителей. Настоящими причинами посещения являются 2 национальных парка: Arches’n’Canyonlands. Как и наши.

1 ^st 1 вмещает сенсационную Delicate Arch .Говорят, что это самая красивая арка в мире. Он есть даже на номерных знаках Юты. Так много причин, чтобы увидеть это.

Придя в парк заявляем, что мы точно не единственные.

Чуть позже также появляются явные признаки присутствия посетителей из разных стран. Чтобы избежать слишком большого культурного разнообразия, рейнджеры национального парка дают им четкие советы о том, как действовать в любых жизненных ситуациях. Во всех важных точках размещены четкие указатели, чтобы избежать невероятных ошибок.

 

 

 

 

 

 

 

Тогда мы на пути к Изящная арка . Прогулка вместе с многочисленными попутчиками.

Наконец мы прибыли. Вместе с другими энтузиастами. Многие рискнули сделать снимок своей жизни.

 

 

 

 

 

Конечно, в этом национальном парке есть и другие арки, но ни одна из них не похожа на Изящная 1 …

… даже если двойная арка тоже выглядит великолепно.

Еще один день, еще один парк. Ныне национальный парк Каньонлендс. Nomen est Omen – знаменит своими видами на каньоны реки Колорадо и ее притоки. И для некоторых известных треков 4×4. Поскольку в этой части мира много каньонов, здесь гораздо меньше людей.

Меса Арка является одним из основных моментов.

 

 

 

 

 

 

На Grand Viewpoint Overlook на Island in the Sky и …

… позже Вид на Грин-Ривер во время шторма.

Наконец, мы направляемся к знаменитой Тропе Шафера . Довольно хорошая гравийная дорога с обрывом на глубине 500 м. Кошмар для наркомана головокружения, изюминка для всех остальных водителей 4×4. Как бы то ни было — отличное путешествие и короткий путь обратно в Моав.

Поскольку большинство людей настаивают на том, насколько опасна эта дорога под трейлером, показывающим, что эти ребята просто рассказывают невероятно ложные истории.

После месяца путешествия по американской пустыне Prado начинает плакать о спа – и мы постепенно начинаем чувствовать себя немного неловко во всей этой пыли и грязи, собранной Prado за время путешествия.А ситуацию исправить просто: все наши вещи из машины – в номер мотеля.

 

 

 

Сквозная стирка Prado — внутри и снаружи. А через несколько часов Прадо сбросил около 100 кг грязи, и мы все готовы к новым приключениям — за пределами пустыни.

 

 

 

 

 

Теллурайд, 3 ^р-д май

На следующее утро мы возвращаемся в Скалистые горы.В Теллурайд, еще одну бывшую шахтерскую деревню, на высоте 2700 м – несмотря на вчерашний снегопад в горах. Где-то 3,5 часа езды.

 

 

 

 

 

Мы прибываем ближе к вечеру. Здесь довольно холодно.

 

 

 

 

 

 

Хорошо. Это все на сегодня. Больше и даже больше интересного (возможно) скоро в нашем следующем посте.

Пожалуйста, уменьши свою зависть.Вы можете перезагрузить его после публикации нового поста.

Чиирс

Моника и Мартин

 

 

 

Походы в пустыню — Национальные парки на юго-западе Через исторические скалистые города на Великие равнины

Карусель — МИР Онлайн

Рассказ Федерики Лугарези, номинированный на премию Fish Publishing Short Story Prize 2015.

 

Веревка туннелей словно разрезает пространство пополам, ночь и день играют в погоню через дорогу.

Паоло сжимает руль. Он моргает раз, другой, приспосабливаясь к темноте, когда они входят в еще одну. Он наслаждается прохладой. Он знает, что это ненадолго.

На другой стороне он снова моргает, как раз вовремя, чтобы мельком увидеть маленький силуэт посреди асфальта. Он ударяет по тормозам, смотрит в зеркало заднего вида. Он вздыхает с облегчением, когда кошка быстро проходит перед его машиной, грациозно перепрыгивая через ограждение и прочь.

Паоло проверяет пассажирское сиденье, но все в порядке, Эльза не шевельнулась.Маленькие веснушки на ее носу блестят на солнце, а пятно оранжевой помады косо поднимается к щеке. Паоло улыбается и снова заводит машину, асфальт ведет их на юг.

На рассвете они бросили чемоданы в багажник и отправились в свое первое совместное путешествие в Италию. Пурпурные полосы пробежали по ленивому городу, а небо медленно становилось розовым, затем оранжевым, а затем желтым. Когда он наконец посинел, Эльза наклонилась и поцеловала его в щеку.

Движение в это время суток было неплохим — меньше чем через четыре часа они будут на границе.Эльза попросила Паоло еще раз рассказать ей о своем родном городе, об истории и обо всем, что они будут есть. Она хотела выучить точное произношение каждого блюда, чтобы иметь возможность заказывать для себя. — Хорошо, — сказал Паоло. «Повторяйте за мной». Она достаточно хорошо справилась с Olive all’ascolana , brodetto all’anconetana , zuppa di cicerchia . Но когда она попробовала frascarelli , ее язык потерялся во рту, издавая звук, не имеющий никакого отношения к еде.Она поморщилась. Они оба рассмеялись.

Когда они проезжали Венецию, она начала петь старые песни. Через некоторое время к ним присоединился Паоло, его низкий голос направлял Эльзу в нужные ноты. Он постукивал узкими пальцами по рулю в ритме три-четыре, пока, измученная, Эльза не прислонилась головой к окну и не закрыла глаза.

Теперь у нее на коленях лежит карта, длинная красная линия от Вены до Анконы. Она нарисовала его, когда изучала маршрут на их кухонном столе. — Хотя, — сказала она.— Теперь дороги могут быть другими. Паоло кивнул, хотя был уверен, что скорее наоборот.

Снаружи фабрики начинают редеть, пока не исчезнут в холмистой местности. Виноградники бегут вверх и вниз по холмам, а затем спускаются в персиковые сады, которые обрамляют дорогу.

Паоло заглядывает в бардачок. Письмо лежит внутри, белый конверт с именем отправителя на обороте. Черный камень на снежном покрывале. Он качает головой и смотрит на свое отражение в зеркале заднего вида.Его волосы длиннее, чем обычно, свисающие на лоб. Внутри слова написаны перьевой ручкой, почерк он должен узнать, но не узнает. Его зеленые глаза налиты кровью и устали, в уголках маленькие морщинки. Ему интересно, плакала ли она, когда писала это. Он достает солнцезащитные очки из нагрудного кармана и надевает их.

Дорога сужается, и подсолнухи начинают расползаться по лугам желтыми пятнами под ясным небом. Он знает, что скоро увидит море. Он снова смотрит на карту, длинная красная линия сияет, как струйка крови.

Прошло десять лет с момента его последнего визита домой. Он не собирался приходить, но Эльза уговорила его.

‘Она твоя мать.’

‘Она незнакомка.’

‘Она больна’

Он включает кондиционер. Впереди желтый мигающий свет сигнализирует о задержке. Он замедляет ход, и вскоре в обоих направлениях выстраивается змейка из машин, трафик сходит на нет. Паоло смотрит на пассажиров других машин. Большинство из них — семьи, разговаривающие и смеющиеся, дети на задних сиденьях спят или играют со своими игрушками.Он задается вопросом, куда они едут в отпуск.

Эльза двигается на своем месте. Прядь каштановых волос пересекает ее лицо. Он тянется к ее руке — ему нужно услышать ее голос, — но тут же останавливается.

Сквозь окна впереди идущей машины он видит море. Он наклоняет голову, чтобы лучше видеть, но только когда машины снова начинают набирать скорость, он может ясно разглядеть мыс. Он покрыт кустами и соснами, а море простирается от него к горизонту, меняя цвет с бирюзового на темно-синий.

Паоло делает глубокий вдох, раз, другой, как перед представлением. Он указывает и сворачивает на первую заправочную станцию, которую они проезжают.

Когда он паркуется, Эльза открывает глаза и смотрит на него. Он гладит ее волосы.

‘Мы в Анконе?’

‘Пока нет, я просто подумал, что мы можем ненадолго остановиться. Принеси что-нибудь поесть».

‘Хорошая идея, ты, должно быть, устал. И если есть магазин, я кое-что забыла. Она складывает карту и выходит, не замечая за собой моря.«Боже, как душно!»

Когда он пересекает автостоянку длинными медленными шагами, кажется, что от земли поднимаются клубы пара. Резина их кроссовок издает звук жевательной резинки по асфальту, а в воздухе витает опьяняющий запах бензина.

«Облегчение!» — говорит Эльза, когда они входят внутрь, наслаждаясь кондиционированием воздуха.

Бар небольшой, но стеклянная стена вдоль фасада делает его светлым. Три ряда красных столов добавляют колорита.Они проходят мимо газетных стеллажей, холодильника с мороженым и останавливаются у прилавка. Паоло спрашивает Эльзу, чего она хочет.

«Когда я вернусь». Она касается его плеча. «Сначала мне нужно в ванную».

Паоло смотрит, как она идет, высокая и красивая, в белой рубашке и сиреневых шортах, пока она не исчезает за группой мужчин в байкерских куртках, пьющих кока-колу.

Он помнит, как впервые увидел ее. Это было в театре в Вене, девять лет назад. На ней был черный топ и пышная юбка, и она сидела рядом с ним.Во время антракта она повернулась и спросила: «Что вы думаете об этом?» Ее голос был твердым, но теплым, как будто она говорила со старым другом. Он сказал, что нашел пьесу умной. Она сказала, что ей было скучно. Через десять минут она убедила его, что была права, и они вышли из театра, чтобы выпить.

– Да, пожалуйста? – спрашивает голос, проникающий сквозь шум кофемашины, вспенивающей молоко.

Паоло поворачивается, и улыбающийся бармен повторяет вопрос. Он проверяет дисплей, кончиками пальцев постукивая по стеклу разными аккордами.Он заказывает чинотто и булочку с брезаолой, рукколой и хлопьями грана.

Поднос в руке, он начинает искать стол. Все они заняты, люди приходят и уходят со своей едой или читают газеты. Семья с маленьким мальчиком играет в «Память», синие карты лежат на столе лицевой стороной вниз. А потом в конце ряда одиноко сидит старик и ест кусок шоколадного торта.

Когда Паоло проходит, мальчик переворачивает пару одинаковых динозавров. «Пикабу!»

За соседним столиком Паоло спрашивает старика, можно ли ему сесть.

– Конечно! – Мужчина стряхивает крошки со своей коричневой рубашки. «Я никогда не отказываюсь от небольшой компании».

Паоло благодарит его и садится.

«Витторио». Старик протягивает руку.

‘Паоло, приятно познакомиться.’

Паоло наливает чинотто в стакан, наполненный кубиками льда. Он смотрит, как Витторио очень медленно жует торт. Он задается вопросом, сколько ему лет. У него загорелый лоб, изрезанный глубокими морщинами, но плечи и руки выглядят сильными, как у рыбака или дровосека.Паоло задается вопросом, собирается ли он в путешествие или возвращается.

Когда Паоло откусывает первый кусок булочки, Витторио отрывает лицо от тарелки. «Ты никогда мне не поверишь», — говорит он, указывая вилкой на потолок. — Но это лучший шоколадный торт в стране. Я прихожу каждый день».

Паоло вытирает рот и улыбается. Он говорит Витторио, что все это очень хорошо, но место, где он живет, славится самым вкусным тортом в мире.

– Правда? – говорит Витторио, откладывая вилку.«Откуда вы?»

«Вена. Город Захер Торте».

‘О, я думал, что ты отсюда.’

– Ну да… – говорит Паоло, теребя язычок банки. «Я родился в Анконе, но в семнадцать лет переехал в Вену».

‘Правда?’

Паоло делает глоток и немного ждет, прежде чем объяснить. Он говорит старику, что это было для музыки. Что у него всегда была к этому страсть, с самого детства, и его мечтой было научиться играть на скрипке.Так что его тетя Карла помогла ему поехать в Вену, чтобы закончить учебу в консерватории.

‘И вот, наконец, я профессионал.’

‘Поздравляем! Ваша тетя, должно быть, очень гордится».

‘Да… была.’

«Извините».

Один из байкеров встал и вставил монету в автомат для игры в пинбол, придвинутый к стене. На дисплее вспыхивают разноцветные огни, а сладострастный пин-ап шепчет сексуальные слова каждый раз, когда он набирает очко.

– Надеюсь, он скоро проиграет, – говорит Витторио.

Наконец пин-ап замолкает, и мужчины молча едят. Паоло смотрит в окно на участок моря вдалеке. Голоса из бара, кажется, стихают.

Витторио кладет вилку и вытирает рот салфеткой. Он говорит Паоло, что сам не отсюда родом, что он переехал в Анкону двадцать лет назад из-за ревматизма. — Морской воздух мне помогает, понимаешь? — Он дотрагивается до одной из своих ног.

‘Где вы жили раньше?’

‘Абруццо.Маленькая деревня в горах, окруженная лесом, — голос Витторио наполняется энтузиазмом и оттенком ностальгии, когда он указывает на юго-запад.

– Должно быть красиво, – говорит Паоло.

Маленький мальчик за соседним столиком заплакал, карты забыли. Отец пытается его успокоить, но не может. Паоло смотрит, как его пухлые щечки краснеют, как два помидора. Через несколько минут приходит его мать с мороженым и целует его в голову. Вскоре усы шоколада расплылись до ушей мальчика.

– Так ты приехал на каникулы? – спрашивает Витторио.

– Ну, я проводил здесь каникулы, когда моя тетя была еще жива, – говорит Паоло. «Я… я только что пришел навестить старого знакомого».

‘О, это долгий путь для старого знакомого.’

‘Да. Да, это так. Паоло переводит взгляд на вход в магазин. Он хочет, чтобы Эльза вернулась.

Внезапно они слышат смех с автостоянки. Группа байкеров готова к отъезду. Они надевают свои черные шлемы, садятся на мотоциклы и один за другим уезжают, ревя, как барабанный бой, моторы к побережью.

– Да, я тоже иногда скучаю по родному городу, – говорит Витторио, как будто Паоло спросил. «Особенно после смерти моей жены. Но я уже слишком стар, чтобы возвращаться туда».

Паоло кивает и спрашивает о месте. Свежий луч счастья разливается по лицу старика: «Ну, она известна как Деревня Волка».

‘О?’

И прежде, чем Паоло успевает сказать что-то еще, Витторио садится прямо, опирается локтями на стол перед тортом и начинает. Он говорит то низко, то выше, его орлиный нос выпячивается над полными губами.

‘Говорят, что одной холодной зимней ночью волчица бросила своего детеныша в глубине леса; что она влюбилась в самого красивого волка в горах и решила сбежать с ним. Витторио качает головой. «Ветер выл, и крик волчонка был слышен из моей деревни».

Паоло прекращает есть, кладет половинку булочки на тарелку.

‘А тем временем кошка, только что родившая четырех котят, последовала за криком, шла по лесу, пока не нашла волчонка.Она слизывала его слезы и кормила грудью». Старик скрещивает руки на груди. «Потом она отвела волчонка в конюшню, и он вырос там со своими новыми братьями и сестрами».

Паоло отводит взгляд. Вдалеке на море опустилась летняя дымка. Он помнит похороны своей тети, десять лет назад. На кладбище к нему присоединились лишь несколько друзей, пара родственников по отцовской линии. Он положил на ее могилу букет белых роз и помолился. В тот же день он попрощался с Анконой.

Семья за соседним столиком уже встала. Они идут к выходу, мальчик прыгает, держа маму за руку.

‘Повзрослев, волк снова ушел в лес, но потом каждый месяц возвращался в деревню, чтобы навестить свою приемную мать. И когда он шел по дорогам, люди не испугались — пропустили его к конюшне и устроили большое пиршество, которое до сих пор называется Волчьим пиром».

Они смотрят друг на друга, словно прислушиваясь к внезапно наступившей тишине.Паоло задается вопросом, есть ли у Витторио собственные дети, может быть, сын, который все еще живет в деревне, или, что более вероятно, где-то еще.

Солнце начало садиться, так что по всей длине стола падают две полосы света, бледно-белые на фоне красного.

«Я никогда не видела такого грязного магазина!» Внезапно рядом с ними появляется Эльза с сумкой для покупок в руке. — О, ты все еще ешь. Я думал, что опоздал».

– Ну нет, я… немного отвлекся, – отвечает Паоло с намеком на улыбку.

Поднявшись, он пожимает Витторио руку и благодарит за рассказ.

‘С удовольствием. Спасибо за компанию».

Эльза машет старику и следует за Паоло к выходу, по пути останавливаясь, чтобы купить вишневого мороженого. Когда она платит, Паоло оглядывается на Витторио. Свой последний кусок шоколадного торта он покрыл кремом.

На улице по-прежнему жарко, хотя парковка уже в тени. Эльза разворачивает мороженое и откусывает. — Намного лучше! — восклицает она и целует Паоло, ее губы красные и холодные.

— Я скучал по тебе, — говорит он, открывая пассажирскую дверь.

‘Правда?’

Паоло проезжает через автостоянку и останавливается у заправочных пистолетов. Он выходит и начинает заправляться, его взгляд прикован к литрам, прокручивающимся на дисплее машины. Он насвистывает себе под нос сонату в соль, пока не слышит щелчок курка .

После того, как он кладет пистолет на место и расплачивается картой, он делает паузу на несколько минут. Летняя дымка уже рассеялась. Море спокойное и чистое ближе к вечеру.Чайка кричит перед тем, как улететь. Паоло улыбается и садится в машину.

Эльза все еще ест мороженое, глядя вниз на карту, а затем на мыс и море, словно пытаясь понять, где они находятся. Несколько капель падают на страницу, образуя красное пятно цвета неба перед заходом солнца.

Паоло заводит двигатель, и вскоре они вновь выезжают на главную дорогу. Эльза ломает деревянную палочку от мороженого пополам и бросает в пепельницу. На первом круговом перекрестке Паоло не обращает внимания на съезд и возвращается в противоположную сторону.

Эльза смотрит на указатель, исчезающий за ее плечом, а затем на него.

«Но…»

– Нам пора домой, – говорит он, настраивая радио на Classical FM. Он касается ее руки и просит сложить карту и положить ее обратно в бардачок.

 

 

 

Проверьте фотографии иммерсивного Speakeasy: Times Square at Bond 45

Представления проходят в Speakeasy: Times Square по адресу Bond 45 в отеле Edison в театральном районе Нью-Йорка. Захватывающий клубный ужин продлится до 31 июля в честь повторного открытия ресторана после его закрытия из-за пандемии COVID-19.

Созданный продюсером и режиссером Холли-Энн Девлин, Speakeasy: Times Square приглашает зрителей в путешествие в мир бурлеска, Цирка, иллюзионистов и музыкального театра.

Омар Эдвардс ( Внеси шум, введи фанк ), Морган Брайант ( Дрянные девчонки ), Сара Мил ( Поцелуй меня, Кейт; Привет, Долли! ) и Алек Варкас ( Aladdin ) вместе с легендами ночной жизни мисс Мирандой, Арын ( America’s Got Talent ), Opera Gaga, Tansy Burlesque, Audrey Love, Peekaboo Pointe, Megan Campbell, Jacob Yates, Josh Roberts, Tony Glausi и Lauren Mary Moore.На премьере также присутствовали Дж. Харрисон Топленое масло ( Странные сапоги , миссис Даутфайр ) и Оскар в короне звезда Джада Темпл в роли мадам Лулу.

Дополнительные звезды Бродвея и ночной жизни должны появиться во время забега, в том числе Тимоти Хьюз ( Хейдстаун ), Адам Робертс ( Пиппин ) и другие. Хореографом шоу является Майкл Фатика, а музыкальным постановщиком — Джейкоб Йейтс.

Щелкните здесь, чтобы получить билет и получить дополнительную информацию.

0 из

Посмотрите фотографии иммерсивного Speakeasy: Times Square at Bond 45

Посмотрите фотографии иммерсивного Speakeasy: Times Square at Bond 45

19 ФОТОГРАФИЙ

Спикизи: Таймс-сквер

Jada Temple и актерский состав Speakeasy: Times Square

Арын в Speakeasy: Times Square

Мисс Миранда в Speakeasy: Times Square

Мисс Миранда в Speakeasy: Times Square

Мисс Миранда в Speakeasy: Times Square

Дж.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт