Written by alexxlab on 02.07.1980

Пищевые добавки это: Пищевые добавки

Содержание

Пищевые добавки | Государственное учреждение «Минский городской центр гигиены и эпидемиологии»

Питание – один из важнейших факторов, определяющих здоровье нации в целом и наше здоровье в частности. Продукты питания должны не только удовлетворять физиологические потребности организма человека в питательных веществах и энергии, но и выполнять профилактические и лечебные функции.

Взгляните на этикетку любого продукта, и вы увидите длинный перечень дополнительных ингредиентов, которые вы и не собирались покупать. Вы поверите, что розовое или фисташкового цвета мороженое – натуральный продукт? Вряд ли. Ведь не могут же молоко или сливки, из которых его сделали, быть розовыми или зелеными. Нетрудно догадаться, что в состав что-то добавили для окрашивания.

ПИЩЕВЫЕ добавки – это природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания им определенных свойств или сохранения качества продуктов.

Пищевые добавки берегут продукты от порчи, прогоркания, изменения цвета и консистенции.

В соответствии с действующим санитарным законодательством Республики Беларусь производство, поставка, применение и реализация пищевых добавок на территории Республики Беларусь регламентируется Санитарными правилами и нормами «Гигиенические требования к качеству и безопасности пищевых добавок и их применению», утвержденными Постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 28.11.2002г. №94. Все пищевые добавки разделены на 23 функциональных класса по технологическому назначению. Число пищевых добавок, разрешенных к применению в нашей стране – 399. Запрещенными в Белоруссии пищевыми добавками являются: Е103, Е106, Е111, Е121, Е123, Е126, Е130, Е181, Е216, Е217, Е240, Е924, Е924а.

Буквенные коды «Е» (первая буква в слове «Europe») – это система кодификации, разработанная в Европе. Ее ввели для удобства. Пищевые добавки часто встречаются под торговыми или длинными, трудно произносимыми химическими наименованиями.

Надпись типа Е101 выглядит одинаково на всех языках и информирует о составе продукта. Да и уместить ее на маленькой этикетке гораздо проще. Такой код – своего рода печать одобрения. Раз он есть, значит, данная добавка входит в перечень официально разрешенных в европейских странах. Добавки нумеруются в зависимости от функционального назначения. Серии «Е» от 100 до 180 – это красители (усилители или восстановители цвета), от 200 до 297 – консерванты (повышают сок хранения, стерилизуют и защищают от бактерий), от 300 до 399 – антиокислители (сдерживают процессы окисления), от 400 до 496 – стабилизаторы (сохраняют консистенцию продукта), от 500 до 585 – эмульгаторы, от 620 до 641 – усилители вкуса и аромата, от 900 и выше – противопенные вещества, глазирующие вещества, подсластители. Такая классификация условна, поскольку одни и те же вещества могут быть и консервантами, и антиокислителями одновременно (например, гидросульфит кальция Е227).

К пищевым добавкам природного происхождения относятся: Е330 (лимонная кислота) – есть во всех цитрусовых, Е160а (каротин) – в томатах, Е101 – витамин В2 (рибофлавин), из морских водорослей выделяют Е400 (альгинат натрия). Сорбиновая и бензойная кислоты и их соли – это консерванты, которые тоже встречаются в природе – в рябине, бруснике, клюкве.

Хотите быть уверенными в том, что на вашем столе натуральная и здоровая пища – следуйте простым рекомендациям:

внимательно читайте этикетку;
не покупайте продукты с неестественно яркой, кричащей окраской;
не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения;
выбирайте свежие сырые овощи и фрукты;
следуйте принципу простоты – если вы покупаете готовые продукты, имейте в виду, что чем меньше список ингредиентов, тем меньше добавок, продукты с изысканным, пикантным вкусом, скорее всего, содержат различные добавки;

вместо того чтобы покупать готовые соки, делайте их сами;
не перекусывайте чипсами, готовыми завтраками, супами из пакетика, хот-догами, всевозможными бургерами, замените их орехами, сырыми овощами;
если у вас нет времени регулярно ходить за покупками, покупайте замороженные овощи;
откажитесь от переработанных или законсервированных мясных продуктов, таких как колбаса, сосиски, тушенка в банках.

Соблюдайте золотое правило: в питании все должно быть в меру и, по возможности, разнообразно.

Вкус успеха: какие пищевые добавки опасны для здоровья | Статьи

Эндокринолог-диетолог Татьяна Филиппова заявила, что при покупке продуктов стоит обращать внимание на добавки с кодами Е в их составе — они могут быть как безобидными, так и опасными. В каких случаях стоит воздержаться от приобретения товара, а когда пищевая добавка безвредна, разбирались «Известия».

На что надо обратить внимание при покупке продуктов

Татьяна Филиппова отметила, что не стоит обращать внимание на приставки «био», «эко», «без сахара», «без лактозы» на лицевой стороне упаковки — важнее посмотреть срок годности, состав и очередность указанных ингредиентов. Как правило, первый компонент в списке имеет самую большую долю в содержимом продукта

По мнению Филипповой, продукт тем натуральнее, чем меньше в нем ингредиентов. Если же состав сложный, то нужно обратить внимание на компоненты, которые зашифрованы в кодах Е.

— По информации Минздрава, самыми опасными E выделены, к примеру, E-121, E-123, E-216, E-217, E-240 и другие добавки E, — сказала врач-диетолог. — Это наиболее опасные для организма красители и консерванты.

Она добавила, что некоторые из этих добавок запрещены в ряде стран, так как могут провоцировать появление раковых клеток, рост опухолей.

Фото: РИА Новости/Виталий Тимкив

Периодически проводятся проверки подозрительных пищевых добавок. Так, в мае 2021 года глава Роспотребнадзора Анна Попова поручила научно-исследовательским организациям провести детальное изучение пищевых добавок с содержанием диоксида титана, после того как на сайте Европейского агентства по продовольственной безопасности (EFSA) появилась статья об опасениях о генотоксичности искусственного красителя Е171 (диоксид титана). Осенью эту добавку в Евросоюзе запретили.

Диоксид титана применяли в молочной продукции, в кондитерских изделиях, в производстве рыбных и мясных продуктов, в зубной пасте и так далее.

Именно эта добавка придает многим продуктам белый цвет.

Роспотребнадзор сообщал, что в России токсиколого-гигиеническая оценка диоксида титана в составе пищевой добавки проводилась в 2019 году и риски были установлены только для диоксида титана в наноформе.

Информация об опасности столь распространенной добавки вызывает закономерный вопрос: насколько опасны другие E-компоненты, которые входят в состав различных продуктов?

Как расшифровать E-код

— У различных компонентов после E первая цифра образует какую-либо группу добавок, — пояснила «Известиям» диетолог, гастроэнтеролог Нурия Дианова. — Так, E100–199 — это красители, E200–299 — консерванты и так далее.

Таким образом можно понять, что компоненты с шифром от 100 до 199 добавили в продукт, чтобы его окрасить, компоненты с шифром 200–299 — чтобы сохранить его как можно дольше. Е300–399 — это антиоксиданты, которые замедляют процесс окисления. Е400–499 — стабилизаторы, они придают продуктам желаемую форму и текстуру. Е500–599 — это эмульгаторы, необходимые для придания продуктам желаемой консистенции. Е600–699 нужны для усиления вкуса и аромата.

Фото: РИА Новости/Виталий Белоусов

— Нужно понимать, что за

Е-добавками нередко скрываются натуральные продукты, которые абсолютно безопасны, — пояснила «Известиям» врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Наталья Круглова. — Например, аскорбиновая кислота или какой-то натуральный краситель тоже может быть обозначен как Е. Это просто такой вид обозначения.

Под шифры попали, например, яблочный пектин, натуральное вещество, водорастворимая клетчатка, которая имеет гелеобразующий эффект при смешивании с водой. Это — стабилизатор, и мы часто видим его в составе продукта под кодом Е440. Лимонная кислота регулирует кислотность пищевого продукта, и ее мы знаем под кодом E300. Нитрит натрия — соль азотной кислоты, его шифруют как Е250. Уксус — это Е260, а сода — Е500. Даже у куркумы, известной своими окрашивающими свойствами специи, есть свой код — Е100.

Кандидат химических наук, доктор биологических наук, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Владимир Бессонов ранее объяснял, что

многие кислоты, скрывающиеся под буквой Е, безопасны даже с учетом непонятного названия. Бензойная кислота — Е210–Е213 — содержится в клюкве и предохраняет ягоды от порчи. Глутамат натрия — Е621 — содержится в любом белке.

Насколько опасны Е-добавки

— Считаю, что совершенно не важно, есть в продукте пищевые добавки под буквой Е или нет, — говорит Круглова. — Человека, который далек от пищевой индустрии, это действительно может насторожить, может показаться, что это какие-то там отравляющие вещества, но на самом деле это не так и человек вполне может их употреблять.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Дмитрий Коротаев

Она подчеркивает, что все добавки проходят обследования, проверки, и даже те, что вызывают сомнения относительно возможного негативного воздействия на здоровье, исключаются из производства и не используются на время проведения исследований.

Кроме того, замечает Круглова, эти добавки люди не получают в большом количестве. Это всегда какое-то небольшое количество вещества, используемого для увеличения сроков хранения продукта, что обеспечивает его безопасность, для усиления вкусовых качеств. По ее словам, гораздо важнее обращать внимание на количество соли и сахара в продукте, которые действительно могут наносить вред в определенных ситуациях.

С ней согласен врач-эндокринолог, нутрициолог, диетолог Алексей Калинчев, который замечает, что все добавки, которые содержатся в продуктах питания, вызывающих доверие производителей (причем это не фермерские хозяйства, по сути никому не подконтрольные, а крупные производители продуктов питания), легально используются в рамках ГОСТов и прочих технических регламентов.

— Если какие-то добавки вредны, то производители их просто не могут использовать, — подчеркнул Калинчев в разговоре с «Известиями». — Мы работаем в легальном поле.

Кроме того, все производители друг за другом следят, и если кто-то из лидеров рынка начнет использовать запрещенные добавки или превышать концентрации, мы об этом сразу же узнаем: эту информацию сольют в прессу их конкуренты.

По его мнению, с продуктами гораздо важнее нарушение холодовой цепи уже при поступлении их на прилавки: нередко они сначала размораживаются, затем снова замерзают из-за плохих холодильников, несвоевременной разгрузки и портятся. Нередко оказываются в магазинах и просроченные продукты, которые по невнимательности покупают люди.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Зураб Джавахадзе

— Вторая проблема — неправильные продукты с точки зрения состояния нашего здоровья, — говорит он. — Например, посмотрите, что в магазине покупают люди с явно выраженным ожирением. Практически вся корзина состоит из одних углеводов: сладкая газированная вода, самые неполезные фрукты — бананы, виноград, а также сладости. Это гораздо более значимо.

В чем вред Е-добавок

Нурия Дианова считает, что Е-добавок все-таки стоит избегать. По ее словам, многие из них — аллергены, которые имеют накопительное свойство.

— Люди с каждым годом здоровее не становятся, у каждого есть заболевания печени, кишечника, аллергии, — говорит она. — А многие добавки обладают как раз этим аллергенным потенциалом, могут в дальнейшем провоцировать заболевания кишечника, влиять на печень у тех, у кого есть серьезные заболевания этого органа.

По ее словам, самые опасные добавки содержатся среди E100–199 и Е200–299. Так, среди вторых очень мало «спокойных консервантов», говорит она. Среди первых, утверждает специалист, есть «откровенная запрещенка», которая так или иначе иногда появляется в продуктах, о чем говорят проводимые проверки. Так, по результатам исследования икры в 2021 годы у двух торговых марок выявили наличие консерванта уротропина (Е239), запрещенного к использованию в производстве в 2009 году.

— Аллергенным потенциалом обладают красители, — продолжает Нурия Дианова. — Ярко-синие, зеленые, красные продукты — это продукты с красителями, говорит она. Например, тархун ярко-зеленого цвета — точно окрашен. Настоящий тархун бледно-оливковый, и в ресторанах его подают именно таким.

Фото: Global Look Press/dpa/Karl-Josef Hildenbrand

Наталья Круглова считает, что вредными могут быть усилители вкуса, но не напрямую, а за счет того, что усиливают аппетит.

— Они увеличивают вкусовую привлекательность продукта, поэтому человек может почувствовать, что ему хочется съесть этого продукта больше, чем он бы съел без этой добавки, — говорит она. — Соответственно, уже это может приводить к некоторому перееданию, увеличению веса и последствиям, которые с этим связаны.

Официально в России запрещены следующие добавки: красители Е103 — алканин, Е121 — «цитрусовый красный 2», Е123 — «красный амарант», Е128 — «красный 2G», консерванты Е216 — пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, Е217 — пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль, Е240 — формальдегид.

ZIRAX

Зиракс является одним из крупнейших мировых производителей пищевой добавки Е 509 на основе синтетического хлорида кальция под торговой маркой FUDIX (Фудикс).

В европейском реестре каждая добавка получила трехзначный или четырехзначный номер и букву «Е» в начале. Наличие ее означает, что продукт (изделие) произведено в Европе. В странах Евросоюза все пищевые добавки собраны в единый реестр, который носит название Codex Alimentarius. Составители реестра утверждают, что в него попадают только неопасные добавки. Российское законодательство является более жестким. В ‘Гигиенических правилах безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов’, которые действуют в РФ с 1 июля 2002 года, вcе добавки из реестра ЕС разделены на три категории: безвредные, подозрительные и запрещенные.

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ — природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевым продуктам определенных свойств и (или) сохранения качества пищевых продуктов. Пищевые добавки это природные и синтетические химические соединения, которые не представляют собой источник энергии, как пища, не используются в чистом виде, а только добавляются в продукты для облегчения технологического процесса, продления срока хранения или придания определенной консистенции конечному продукту.

Любой человек, так или иначе, потребляет пищевые добавки с продуктами питания. Для улучшения товарного вида продуктов, увеличения сроков их хранения и повышения рыночной стоимости в них добавляют консерванты, искусственные красители, эмульгаторы и другие непищевые вещества. Большинство добавок не имеют пищевого значения и в лучшем случае являются биологически инертными для организма, а в худшем — оказываются биологически активными и небезразличными для организма. При правильном, научно обоснованном использовании пищевых добавок, при соблюдении всех существующих норм (в том числе ЦДК), сроков и условий хранения продуктов, использования ненарушенной (недеформированной) тары, пищевые добавки следует относить к разряду веществ минимального риска. Но только при соблюдении всего указанного комплекса факторов. По результатам сертификационного аудита, проведенного экспертами SGS в декабре 2021 года, система менеджмента пищевой безопасности ООО «ЗИРАКС» признана соответствующей требованиям международного стандарта ISO 22000:2018.

Сертификат соответствия SGS датирован 6 декабря 2021 года и имеет трехлетний срок действия. В течение этого периода орган по сертификации будет проводить ежегодный инспекционный контроль, чтобы удостовериться, что система менеджмента функционирует и развивается.В область сертификации вошла деятельность по производству хлористого пищевого кальция для использования в качестве пищевых добавок в пищевой промышленности, животноводстве и ветеринарии.

Пищевые добавки — что это?

Пищевые добавки — это природные соединения и химические вещества, которые сами по себе обычно не употребляются в пищу, но в ограниченных количествах преднамеренно вводятся в продовольственные товары. Пищевые добавки применяются, чтобы дольше сохранить продукт, улучшить его внешний вид.

Всего 3 пищевые добавки запрещены к применению в пищевой промышленности в России:

Е121 — краситель цитрусовый красный 2,

Е123 — краситель амарант,

Е240 — консервант формальдегид.

Кто рассматривает безопасность пищевых добавок?

При ООН есть комитет экспертов (ФАС/ЗОВ), а в рамках Европейского сообщества действует специальная комиссия «Кодекс алиментариус», по разработке стандартов на продовольственные товары (отсюда, кстати, и буква «Е» в кодах пищевых добавок).

В системе «Кодекс алиментариус» пищевые добавки классифицируются так:

Е100 — Е183 — красители,

Е200 — …. — консерванты,

Е300 — …. -антиокислители (или, что то же, антиоксиданты),

они замедляют окисление и этим предохраняют продовольствие от порчи

Е400 — … — стабилизаторы и загустители,

они сохраняют заданную консистенцию продукции

Е500 — … — эмульгаторы,

они поддерживают определенную структуру продуктов

Е600 — … — усилители вкуса и аромата,

Е700 — Е800 — … — запасные индексы,

Е900 — … — противопенные вещества,

Е1000 — … глазирующие агенты, подсластители соков и кондитерских изделий, добавки, препятствующие слеживанию сахара, соли, для обработки муки, крахмала и иные.

Кому нужно знать коды добавок?

Аллергикам.
Некоторые виды добавок могут вызвать у некоторых людей аллергию, поэтому им такие знания необходимы, чтобы не купить продукты с пищевой добавкой, вызывающей у них аллергию.
Кстати, исследования показали, что такие обычные вещи, как бытовая пыль, коровье молоко и ацетилсалициловая кислота вызывают аллергию гораздо чаще, чем пищевые добавки.

Заметим, что Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 18 января 2005 г. N 1 «О запрещении использования пищевых добавок» запрещен ввоз пищевых продуктов, изготовленных с использованием добавок Е 216 (пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир) и Е 217 (пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир, натриевая соль), а также с 01.03.2005 использование указанных добавок при производстве пищевых продуктов.

(Источник: Газета «Известия», приложение «Экспертиза»)

Читайте также:
Что означает штрих-код?
Как рассчитать больничный лист?

Что нужно знать о пищевых добавках

Распечатать и поделиться (PDF: 246 КБ)

En Español (испанский)

Пищевые добавки могут быть полезны для вашего здоровья, но прием добавок также может быть сопряжен с риском для здоровья. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не имеет полномочий проверять продукты с пищевыми добавками на безопасность и эффективность до их поступления на рынок.

Вы слышали о них, возможно, использовали их и, возможно, даже рекомендовали их друзьям или семье. В то время как некоторые пищевые добавки хорошо изучены и хорошо зарекомендовали себя, другие требуют дальнейшего изучения. Прочтите важную информацию о пищевых добавках для вас и вашей семьи.

Прежде чем принимать решение о приеме добавки, поговорите со своим лечащим врачом. Они могут помочь вам достичь баланса между продуктами и питательными веществами, в которых вы лично нуждаетесь.

Что такое пищевые добавки?

Пищевые добавки включают такие ингредиенты, как витамины, минералы, травы, аминокислоты и ферменты. Пищевые добавки продаются в таких формах, как таблетки, капсулы, мягкие капсулы, желатиновые капсулы, порошки и жидкости.

Каковы преимущества пищевых добавок?

Некоторые добавки могут гарантировать, что вы получаете достаточное количество жизненно важных веществ, необходимых организму для функционирования; другие могут помочь снизить риск заболевания. Но добавки не должны заменять полноценные приемы пищи, которые необходимы для здорового питания, поэтому убедитесь, что вы также едите разнообразную пищу.

В отличие от лекарств, добавки не разрешены к продаже с целью лечения, диагностики, профилактики или лечения заболеваний . Это означает, что добавки не должны делать заявлений о болезнях, таких как «снижает высокий уровень холестерина» или «лечит болезни сердца». Подобные утверждения не могут быть законно сделаны для пищевых добавок.

Есть ли риск при приеме добавок?

Да. Многие добавки содержат активные ингредиенты, оказывающие сильное биологическое воздействие на организм.Это может сделать их небезопасными в некоторых ситуациях и нанести вред или осложнить ваше здоровье. Например, следующие действия могут привести к вредным — даже опасным для жизни — последствиям.

Комбинированные добавки
Использование добавок с лекарствами (рецептурными или безрецептурными)
Добавки, заменяющие рецептурные лекарства
Прием слишком большого количества некоторых добавок, таких как витамин А, витамин D или железо
Некоторые добавки также могут иметь нежелательные эффекты до, во время и после операции .Поэтому обязательно сообщите своему поставщику медицинских услуг, в том числе фармацевту, о любых добавках, которые вы принимаете.

Некоторые распространенные пищевые добавки

Кальций
Эхинацея
Рыбий жир
Женьшень
Глюкозамин и/или
Хондроитинсульфат
Чеснок
Витамин D
Зверобой
Пила Пальметто
Гинкго
Зеленый чай

Примечание. Эти примеры не являются одобрением или одобрением FDA.

вернуться к началу

Кто отвечает за безопасность пищевых добавок?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не уполномочено проверять пищевые добавки на безопасность и эффективность до их поступления на рынок.

Производители и дистрибьюторы пищевых добавок несут ответственность за обеспечение безопасности своей продукции ДО того, как она поступит на рынок.

Если пищевая добавка содержит НОВЫЙ ингредиент, производители должны уведомить FDA об этом ингредиенте до выхода на рынок.Однако уведомление будет рассмотрено только FDA (не одобрено) и только на предмет безопасности, а не эффективности.

Производители обязаны производить пищевые добавки качественно и следить за тем, чтобы они не содержали загрязняющих веществ или примесей, а также иметь точную маркировку в соответствии с действующей надлежащей производственной практикой (cGMP) и правилами маркировки.

Если возникает серьезная проблема, связанная с пищевой добавкой, производители должны сообщить об этом в FDA как о нежелательном явлении.FDA может изъять пищевые добавки с рынка, если окажется, что они небезопасны или если заявления о продуктах являются ложными и вводящими в заблуждение.

Как я могу узнать больше о пищевой добавке, которую я принимаю?

Этикетки пищевых добавок должны содержать название и информацию о местонахождении производителя или дистрибьютора.

Если вы хотите узнать больше о продукте, который вы принимаете, уточните у производителя или дистрибьютора:

Информация в поддержку заявлений о продукте
Информация о безопасности и эффективности ингредиентов продукта.

Как я могу быть разумным покупателем пищевых добавок?

Будьте опытным пользователем добавок. Вот как:

При поиске добавок в Интернете используйте некоммерческие сайты (например, NIH, FDA, USDA), а не полагайтесь на информацию от продавцов.
Если заявления звучат слишком хорошо, чтобы быть правдой, то, вероятно, так оно и есть. Помните о заявлениях о продукте, таких как «работает лучше, чем [лекарство, отпускаемое по рецепту]», «абсолютно безопасно» или «не имеет побочных эффектов».
Имейте в виду, что термин натуральный не всегда означает безопасный .
Спросите своего поставщика медицинских услуг, будет ли добавка, которую вы рассматриваете, безопасной и полезной для вас.
Всегда помните – безопасность превыше всего!

Сообщить о проблемах в FDA

Сообщите в FDA, если употребление пищевой добавки вызвало у вас или у члена вашей семьи серьезную реакцию или заболевание (даже если вы не уверены, что причиной был продукт, или вы не посещали врача или клинику).

Выполните следующие действия:

Прекратить использование продукта.
Обратитесь к своему поставщику медицинских услуг, чтобы узнать, как решить эту проблему.
Сообщите о проблемах в FDA одним из следующих способов:

Узнайте больше о пищевых добавках.

вернуться к началу

Пищевые добавки: что нужно знать

Многие взрослые и дети в США принимают один или несколько витаминов или другие пищевые добавки.Помимо витаминов, пищевые добавки могут содержать минералы, травы или другие растительные вещества, аминокислоты, ферменты и многие другие ингредиенты. Пищевые добавки выпускаются в различных формах, включая таблетки, капсулы, жевательные резинки и порошки, а также напитки и энергетические батончики. Популярные добавки включают витамины D и B12; минералы, такие как кальций и железо; травы, такие как эхинацея и чеснок; и такие продукты, как глюкозамин, пробиотики и рыбий жир.

Этикетка пищевой добавки

Продукты, продаваемые в качестве пищевых добавок, поставляются с этикеткой Supplement Facts, на которой перечислены активные ингредиенты, количество на порцию (дозу), а также другие ингредиенты, такие как наполнители, связующие вещества и ароматизаторы. Производитель предлагает размер порции, но ваш лечащий врач может решить, что вам больше подходит другое количество.

Эффективность

Некоторые пищевые добавки могут помочь вам получить достаточное количество основных питательных веществ, если вы не едите разнообразные питательные продукты. Тем не менее, добавки не могут заменить разнообразные продукты, которые важны для здорового питания. Чтобы узнать больше о том, что составляет здоровое питание, хорошими источниками информации являются Диетические рекомендации для американцев и MyPlate.

Некоторые пищевые добавки могут улучшить общее состояние здоровья и помочь справиться с некоторыми заболеваниями. Например:

Кальций и витамин D укрепляют кости и уменьшают потерю костной массы.
Фолиевая кислота снижает риск некоторых врожденных дефектов.
Жирные кислоты омега-3 из рыбьего жира могут помочь некоторым людям с сердечными заболеваниями.
Комбинация витаминов C и E, цинка, меди, лютеина и зеаксантина (известная как AREDS) может замедлить дальнейшую потерю зрения у людей с возрастной дегенерацией желтого пятна (AMD).

Многие другие добавки нуждаются в дополнительном изучении, чтобы определить, имеют ли они ценность. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не определяет эффективность пищевых добавок до их поступления на рынок.

Безопасность и риск

Многие добавки содержат активные ингредиенты, которые могут оказывать сильное воздействие на организм. Всегда помните о возможности плохой реакции, особенно при приеме нового продукта.

У вас, скорее всего, будут побочные эффекты от пищевых добавок, если вы принимаете их в высоких дозах или вместо назначенных лекарств, или если вы принимаете много разных добавок.Некоторые добавки могут увеличить риск кровотечения или, если их принять перед операцией, изменить вашу реакцию на анестезию. Добавки также могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами таким образом, что это может вызвать проблемы. Вот несколько примеров:

Витамин К может снижать способность разжижающего кровь варфарина препятствовать свертыванию крови.
Зверобой может ускорить расщепление многих лекарств и снизить их эффективность (включая некоторые антидепрессанты, противозачаточные таблетки, сердечные препараты, препараты против ВИЧ и препараты для трансплантации).
Антиоксидантные добавки, такие как витамины С и Е, могут снижать эффективность некоторых видов химиотерапии рака.

Производители могут добавлять витамины, минералы и другие ингредиенты пищевых добавок в продукты, которые вы едите, особенно сухие завтраки и напитки. В результате вы можете получить больше этих ингредиентов, чем вы думаете, и больше может быть не лучше. Прием большего количества, чем вам нужно, стоит дороже, а также может повысить риск побочных эффектов. Например, слишком много витамина А может вызывать головные боли и повреждение печени, снижать прочность костей и вызывать врожденные дефекты.Избыток железа вызывает тошноту и рвоту и может повредить печень и другие органы.

Будьте осторожны при приеме пищевых добавок, если вы беременны или кормите грудью. Кроме того, будьте осторожны, давая добавки ребенку, если это не рекомендовано его лечащим врачом. Безопасность многих пищевых добавок для беременных женщин, кормящих матерей или детей не была проверена.

Если вы считаете, что у вас была плохая реакция на пищевую добавку, сообщите об этом своему лечащему врачу.Он или она может сообщить о вашем опыте в FDA. Вы также можете отправить отчет непосредственно в FDA, позвонив по телефону 800-FDA-1088 или заполнив онлайн-форму. Вы также должны сообщить о своей реакции производителю, используя контактную информацию на этикетке продукта.

Качество

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) установило надлежащую производственную практику (GMP), которой должны следовать компании, чтобы гарантировать идентичность, чистоту, силу действия и состав своих пищевых добавок. Эти GMP могут предотвратить добавление неправильного ингредиента (или слишком много или слишком мало правильного ингредиента) и снизить вероятность загрязнения или неправильной упаковки и маркировки продукта. FDA периодически инспектирует предприятия, производящие добавки.

Несколько независимых организаций предлагают проверку качества и разрешают продуктам, прошедшим эти испытания, демонстрировать печать гарантии качества, указывающую, что продукт был изготовлен надлежащим образом, содержит ингредиенты, указанные на этикетке, и не содержит опасных уровней загрязняющих веществ. Эти печати не гарантируют, что продукт безопасен или эффективен. Организации, предлагающие тестирование качества, включают:*

* Любое упоминание конкретной компании, организации или услуги не означает одобрения со стороны ODS.

Поговорите со своими поставщиками медицинских услуг

Сообщите своим поставщикам медицинских услуг (включая врачей, стоматологов, фармацевтов и диетологов) о любых пищевых добавках, которые вы принимаете. Они могут помочь вам определить, какие добавки, если таковые имеются, могут быть вам полезны.

Ведите полный учет любых пищевых добавок и лекарств, которые вы принимаете. На веб-сайте Управления диетических добавок есть полезная форма «Моя диетическая добавка и медицинская карта», которую вы можете распечатать и заполнить дома.Для каждого продукта запишите название, дозу, которую вы принимаете, как часто вы его принимаете и причину использования. Вы можете поделиться этой записью со своими поставщиками медицинских услуг, чтобы обсудить, что лучше для вашего общего состояния здоровья.

Имейте в виду

Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем принимать пищевые добавки для лечения заболеваний.
Прежде чем принимать пищевые добавки вместо прописанных лекарств или в сочетании с ними, получите одобрение своего поставщика медицинских услуг.
Если у вас запланирована какая-либо хирургическая процедура, поговорите со своим лечащим врачом о любых пищевых добавках, которые вы принимаете.
Имейте в виду, что термин «натуральный» не всегда означает безопасный. Некоторые полностью натуральные растительные продукты, такие как окопник и кава, могут нанести вред печени. Безопасность пищевой добавки зависит от многих факторов, таких как ее химический состав, то, как она действует в организме, как ее готовят и сколько вы принимаете.
Прежде чем принимать какие-либо пищевые добавки, воспользуйтесь источниками информации, перечисленными в этой брошюре, и поговорите со своим лечащим врачом, чтобы ответить на следующие вопросы:
- Каковы его потенциальные преимущества для меня?
- Есть ли какие-либо риски для безопасности?
- Какова правильная доза?
- Как, когда и как долго принимать?

Федеральный регламент пищевых добавок

Пищевые добавки – это продукты, предназначенные для дополнения диеты.Они не являются лекарствами и не предназначены для лечения, диагностики, смягчения последствий, предотвращения или лечения заболеваний. FDA является федеральным агентством, которое контролирует как добавки, так и лекарства, но правила FDA для пищевых добавок отличаются от правил для рецептурных или безрецептурных лекарств.

Лекарства должны быть одобрены FDA, прежде чем их можно будет продавать или продавать. Добавки не требуют этого одобрения. Компании, производящие добавки, несут ответственность за наличие доказательств того, что их продукты безопасны, а заявления на этикетках правдивы и не вводят в заблуждение.Однако до тех пор, пока продукт не содержит «нового диетического ингредиента» (введенного с 15 октября 1994 г.), компания не обязана предоставлять эти доказательства безопасности в FDA до того, как продукт будет выпущен на рынок.

Этикетки пищевых добавок могут содержать определенные типы заявлений, связанных со здоровьем. Производителям разрешено, например, говорить, что добавка укрепляет здоровье или поддерживает функцию организма (например, иммунитет или здоровье сердца). За этими утверждениями должны следовать слова: «Это заявление не оценивалось Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения, излечения или предотвращения каких-либо заболеваний».

Производители должны следовать надлежащей производственной практике (GMP), чтобы гарантировать идентичность, чистоту, прочность и состав своей продукции. Если FDA сочтет пищевую добавку небезопасной, оно может удалить продукт с рынка или попросить производителя добровольно отозвать продукт.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) отслеживает рынок потенциальных незаконных продуктов, которые могут быть небезопасными или содержать ложные или вводящие в заблуждение заявления.Федеральная торговая комиссия, которая следит за рекламой продуктов, также требует, чтобы информация о пищевых добавках была правдивой и не вводила в заблуждение.

Федеральное правительство может подать в суд на компании и веб-сайты, которые продают пищевые добавки, если компании делают ложные или вводящие в заблуждение заявления о своих продуктах, если они продвигают их как лекарства или лекарства от болезней или если их продукты небезопасны.

Источники информации федерального правительства о пищевых добавках

НАЦИОНАЛЬНЫЕ ИНСТИТУТЫ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

NIH поддерживает исследования и предоставляет учебные материалы по пищевым добавкам.

УПРАВЛЕНИЕ ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ЛЕКАРСТВ США

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) издает правила и нормы и контролирует маркировку, маркетинг и безопасность пищевых добавок. Уведомления об отзыве также размещаются на веб-странице FDA, или вы можете подписаться на получение уведомлений FDA об отзывах, изъятии с рынка и предупреждений о безопасности.

ФЕДЕРАЛЬНАЯ ТОРГОВАЯ КОМИССИЯ

FTC регулирует заявления о здоровье и безопасности, сделанные в рекламе пищевых добавок.

ДЕПАРТАМЕНТ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА США

USDA предоставляет информацию по различным темам продуктов питания и питания.

ДЕПАРТАМЕНТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНЫХ СЛУЖБ США

HHS предоставляет информацию о здоровье, персональные медицинские инструменты и новости о здоровье.

Отказ от ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ODS) Национального института здравоохранения (NIH) содержит информацию, которая не должна заменять собой медицинскую консультацию. Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, зарегистрированным диетологом, фармацевтом и т. д.) о вашем интересе, вопросах о пищевых добавках или их использовании, а также о том, что может быть лучше для вашего общего состояния здоровья.Любое упоминание в этой публикации определенного продукта или услуги или рекомендация организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета эксперта.

Обновлено: 3 сентября 2020 г.