Приготовить торты: Торт «Мираж», пошаговый рецепт на 4339 ккал, фото, ингредиенты

НЕМЕДЛЕННО СНИМАЙТЕ с огня, когда подрумянится. Он может быстро сгореть. Вы почувствуете большую разницу, когда она начнет коричневеть. Он пахнет раем.

Накройте торт

Покройте торт льдом и наслаждайтесь!!

Ваш торт не готовится в середине? (Причина и устранение)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете на одну из этих ссылок и совершите покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. —

Выпечка тортов — это то, чем многие люди любят заниматься довольно часто. Вы, вероятно, все время печете торты для особых случаев, и вам может понадобиться испечь торт на важный день рождения в ближайшее время.

Если вы столкнулись с проблемой при выпечке торта, то вы определенно хотите иметь возможность исправить ее, а не начинать все сначала.

Одна из распространенных проблем, с которой сталкиваются люди, заключается в том, что у них есть торты, которые не пропекаются должным образом в середине. Возможно, бока вашего торта пропеклись довольно хорошо, но самый центр вашего торта кажется совсем неправильным.

Что можно сделать, чтобы решить подобную проблему, и можно ли предотвратить ее повторение в будущем?

Почему это происходит?

Определить, почему ваш торт не пропекается должным образом в середине, может быть сложно без дополнительной информации.

Это может происходить из-за ряда различных факторов, таких как неправильная температура в духовке или использование сковороды, которая плохо работает. В вашей духовке могут быть горячие точки, из-за которых она пропекается неравномерно.

Идея горячей точки вполне может быть тем, с чем вы столкнулись, если кажется, что торт хорошо прожарен по бокам, а не посередине. В некоторых печах есть места, где они будут выпекать продукты быстрее, чем в других.

Например, если вы поместите противень, заполненный отдельными ломтиками хлеба, в духовку, то вы можете заметить, что по мере приближения к краям духовки некоторые ломтики выходят из нее более подгоревшими, чем другие. .

Это происходит из-за того, что чем ближе к краям духовки, тем горячее она может быть. Обычно считается, что это происходит из-за того, что металлические стороны вашей духовки нагреваются сильнее, чем середина, и это делает температуру сторон немного выше, чем должна быть.

Не у каждой духовки есть такие проблемы, но вполне возможно, что у вас они есть.

Если вы хотите определить, есть ли в вашей духовке горячих точек или нет, то попробовать трюк с хлебом будет хорошим способом сделать это.Просто установите духовку на низкую температуру и положите хлеб на противень, как упоминалось ранее.

Через несколько минут хлеб должен начать поджариваться, и вы сможете увидеть, равномерно ли поджарились ломтики хлеба или хлеб подгорел с одной стороны.

Это простой маленький трюк, который поможет вам получить информацию о том, как печет ваша духовка. Вы можете заметить, что одна сторона выпекается немного быстрее, чем другая. Что бы вы ни узнали, это будет полезно знать, чтобы вы могли скорректировать свои стратегии выпечки в будущем.

Как решить эту проблему

Для решения этой проблемы может потребоваться новая духовка, но вы также можете попробовать не печь продукты слишком близко к стенкам духовки. Возможно, пирог, который вы печете, довольно большой, и из-за этого края формы для кекса находятся слишком близко к стенкам духовки.

Если это так, то вы можете рассмотреть возможность выпекания пирогов меньшего размера в своей духовке из-за потенциальной проблемы с горячей точкой.

Если идея с горячей точкой не является проблемой, то вы можете просто выпекать пирог немного дольше, чтобы середина пирога закончила выпекаться.Что вам нужно сделать, так это накрыть пирог алюминиевой фольгой, прежде чем снова поставить его в духовку на пять или десять минут.

Просто проверяйте его время от времени, используя зубочистку посередине, чтобы увидеть, выйдет ли он чистым.

Уменьшение температуры в духовке поможет предотвратить подгорание краев пирога. Это, в сочетании с неплотным размещением алюминиевой фольги вокруг формы для кекса, может дать вам время, необходимое для выпекания середины торта.

Вам просто нужно каждые несколько минут смотреть на середину, чтобы увидеть, как идут дела, и большинство скажет, что проверка с пятиминутными интервалами — хорошая идея.

Как только зубочистка или нож для масла будут выходить чистыми, когда вы проткнете середину торта, вы сможете узнать, что ваш торт готов. Возможно, вы стали немного нетерпеливы, так как стороны вашего торта, казалось, были готовы.

Алюминиевая фольга должна помочь предотвратить подгорание вашего пирога, но вы не захотите держать его в духовке слишком долго, так как ему нужно достаточно времени, чтобы немного пропечь середину.

Если вы думаете, что это не сработает из-за горячих точек в духовке, вы можете изменить положение противня в середине выпечки.Вы можете повернуть кастрюлю в другую сторону через двадцать минут и посмотреть, изменится ли это.

Это больше для тех случаев, когда кажется, что одна сторона выпекается быстрее, чем другая, и не обязательно для середины.

Еще одно потенциальное решение — изменить температуру духовки, когда вы готовите кексы. Возможно, вы выпекали пирог при температуре, которая была слишком низкой для того, чтобы все хорошо выпекалось за отведенное время.

Попробуйте найти рецепт, чтобы узнать, какая температура рекомендуется, прежде чем двигаться дальше.

Вы можете быть удивлены тем, как много людей совершают простые ошибки, устанавливая духовку на 25 или 50 градусов ниже нормы. Если вы отрегулируете температуру и выпекаете продукты на нужном уровне в следующий раз, когда будете печь торт, то результаты, вероятно, будут лучше.

Надеемся, что одно из этих решений решит проблему, связанную с тем, что пирог не выпекается в середине.

Что еще нужно учитывать

Теперь вы знаете гораздо больше о том, как можно решить эту проблему, когда вы совершаете распространенные ошибки, которые приводят к проблемам с выпечкой торта.

Тем не менее, необходимо учитывать некоторые другие факторы, которые могут привести к тому, что выпечка не получится ровно посередине. Одна проблема, с которой столкнулись люди, заключается в том, что они не очень хорошо следовали рецепту выпечки торта.

Возможно, вы допустили некоторые ошибки при отмеривании ингредиентов, из-за которых торт не пропекался так хорошо, как обычно за обычное время.

Это может произойти, когда вы пытаетесь испечь торт, пока вас отвлекают другие дела.Возможно, вы разговаривали по телефону или пытались справиться с несколькими задачами, взбивая тесто для торта.

Недостаточное перемешивание торта может быть еще одной причиной, на которую стоит обратить внимание. Если вы не очень хорошо перемешали тесто для торта, возможно, ваше тесто для торта немного отличается в середине формы.

Там может быть гуще, потому что вы не правильно распределили его, или может быть концентрация ингредиентов.

Даже форма для кекса, которую вы используете, может сыграть роль в том, насколько хорошо ваш пирог пропечется. Некоторые люди заметили, что старые формы для кекса могут легче поджечь кексы.

Лучше всего использовать форму для запекания или форму для кекса, которые, как вы знаете, хорошо себя зарекомендовали при выпечке блюд в последнее время.

Рассмотрение всех возможных проблем должно помочь вам выяснить, из-за чего ваш торт не пропекается в середине. Это может быть немного неприятно, но человеческая ошибка играет здесь большую роль.

Вы должны быть в состоянии внести необходимые коррективы и получить очень красивый торт.

Последние мысли

Выпечка тортов — это то, на что вам нужно обратить внимание, чтобы избежать ошибок.

Помните, что нетерпение иногда может привести к тому, что вы откажетесь от торта раньше, чем он будет готов. Самый практичный совет, который, скорее всего, сработает для вас, — это накрыть пирог алюминиевой фольгой и дать ему запечься в середине.

Часто бывает достаточно просто немного подождать, чтобы изменить ситуацию и получить нужные результаты. Тем не менее, стоит подумать, есть ли у вас горячие точки в духовке или вы допустили какую-то человеческую ошибку, из-за которой ваш торт выпекался неправильно.

Если вы допустили ошибку, вы всегда можете постараться быть более осторожным в следующий раз, когда будете смешивать тесто для торта.

Если вы разобрались с проблемой, вам не потребуется много времени, чтобы вернуть торт в нужное русло. Надеюсь, вы сможете сохранить свой торт, и ваша особенная вечеринка пройдет без сучка и задоринки.

Торты — это не просто лакомство, которым вы можете наслаждаться, поскольку они часто выражают важные чувства, которые вы хотите передать тем, кого любите.

Примите к сведению этот совет, чтобы в следующий раз ваши приключения по выпечке тортов были намного проще. Независимо от того, какой торт вы печете, важно уделить внимание основам.

Наслаждайтесь вкусным тортом и позаботьтесь о том, чтобы всем было хорошо вместе.

Торты/Глазурь — готовь как Джеймс

Впервые я увидел эту версию пирога со специями в Книге великих американских десертов Майды Хитер . Майда была известна как «Королева тортов» и дожила до 102 лет; если вы не знакомы с ее рецептами, я настоятельно рекомендую поискать одну из ее кулинарных книг в Интернете. Оригинальный рецепт Майды очень хорош, но я обнаружил, что количество патоки немного подавляющее, а некоторые инструкции требуют немного времени (отделение яиц и добавление взбитых яичных белков — слишком много блюд!) Это более упрощенный рецепт. но вкус превосходный (может быть, даже лучше). Это отличный десерт для праздников или в зимние месяцы, так как пряное тесто напоминает имбирные пряники.

*Примечание. Очень важно довести масло, молоко и яйца до комнатной температуры, прежде чем приступать к приготовлению по рецепту.

Download Мраморный пирог с пряностями, вдохновленный Maida Heatter

ДЛЯ ВАНИЛЬНОГО ТЕСТА:

½ стакана (3,4 унции/93 грамма) растительного жира плюс еще немного для смазывания сковороды

3 стакана (13,5 унций/375 граммов) универсальной муки плюс еще немного для присыпания кастрюли

2 палочки (8 унций/226 г) несоленого сливочного масла, хорошо размягченного

2 чашки ¾ (19. 6 унций/560 грамм) сахара

4 больших яйца комнатной температуры

2 чайные ложки ванильного экстракта

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка разрыхлителя

1 стакан цельного молока комнатной температуры

ДЛЯ ТЕСТА ДЛЯ СПИЦИЙ:

2 стакана готового теста для ванильного торта

1/4 стакана несернистой патоки

1 чайная ложка молотого имбиря

1 чайная ложка молотой корицы

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/4 чайной ложки молотой гвоздики

1/8 чайной ложки молотого душистого перца

ОТДЕЛОЧНОЕ ПОКРЫТИЕ:

2 столовые ложки растопленного несоленого сливочного масла

1/4 стакана сахарного песка, смешанного с 3/4 чайной ложки молотой корицы

ИНСТРУКЦИИ

1.Разогрейте духовку до 350 градусов; расположите решетку в центре духовки.

2. Тщательно смажьте 9-дюймовую форму Bundt небольшим количеством масла, проникая в каждый уголок, чтобы пирог после выпекания идеально отделялся от формы. Присыпьте противень мукой и стряхните излишки.

3. В средней миске тщательно смешайте муку, соль и разрыхлитель; отложить. Смешайте специи в небольшом блюде и отложите в сторону.

4. Поместите ½ стакана (93 грамма) масла в большую миску и с помощью миксера взбивайте масло на средней скорости до тех пор, пока оно не станет мягким и не растечется, около 30 секунд.Добавьте масло и сахар и взбивайте на средне-низкой скорости, пока смесь не станет воздушной, около 1 минуты. Увеличьте скорость до средней и взбивайте ингредиенты до тех пор, пока они хорошо не перемешаются, некоторая зернистость станет мягкой, а текстура станет более связной и пушистой, от 3 до 5 минут.

5. При работающем миксере добавьте яйца по одному, взбивая в течение 1 минуты между каждым добавлением. После последнего яйца тесто может выглядеть слегка свернувшимся.

6. Добавьте ванильный экстракт, пока не смешано.

7. Добавьте половину сухих ингредиентов в масляно-яичную смесь. Взбивайте на низкой скорости, пока смесь не смешается и не останется несколько полос муки. При работающем двигателе миксера добавьте молоко и взбивайте до однородности. Смесь может снова свернуться. Добавьте оставшуюся муку и взбивайте до объединения. Используя силиконовую лопатку, зачерпните тесто со дна и стенок миски вверх, чтобы найти скрытые карманы муки. Взбивайте на средней скорости в течение 1 минуты, чтобы полностью смешать.

8. Выложите ложкой 2 стакана теста для ванильного пирога в миску среднего размера.Вмешайте патоку и зарезервированные специи, пока они хорошо не перемешаются.

9. Выложите половину ванильного теста ложкой в ​​подготовленную форму. Используя большую кухонную ложку, выложите половину теста со специями поверх обычного теста и аккуратно разровняйте небольшой лопаткой. Добавьте оставшееся простое тесто для ванильного пирога и оставшееся тесто со специями поверх него. Разровняйте верх и с помощью ножа для масла или изогнутой лопатки аккуратно вмешайте тесто со специями в тесто для ванильного торта. Разровняйте верх и поместите на среднюю решетку в духовке.

10. Выпекайте от 1 часа 10 минут до 1 часа 15 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым, не поднимется и не потрескается сверху. Вставьте зубочистку, чтобы проверить готовность пирога; он должен выйти чистым или с несколькими влажными крошками.

11. Дайте кексу остыть в форме на решетке в течение 15 минут и аккуратно переверните его на решетку до полного остывания.

12. Смажьте растопленным сливочным маслом и обильно посыпьте сахаром с корицей и подавайте

13.Торт хранится завернутым при комнатной температуре до 5 дней.

Рецепт шоколадного торта на плите — выпечка Джеммы побольше и смелее

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Bold Baking дает вам уверенность в том, что вы можете печь в любое время и в любом месте, беря сладости, которые мы все знаем и любим, и увеличивая громкость. От вкуса до метода я с гордостью беру выпечку в новые места, и мой рецепт шоколадного торта на плите является отличным примером.Этот насыщенный бисквит насыщенно шоколадный и невероятно влажный. Вместо того, чтобы выпекать этот пирог в духовке, его готовят на пару на плите, что позволяет ему подняться в идеальный бисквит, сохраняя при этом всю свою влажную текстуру. Если вы никогда не готовили торт на плите, будьте готовы удивиться!

Как испечь торт без духовки

Независимо от того, являетесь ли вы студентом колледжа, раскачивающим мини-кухню в комнате общежития, или отправляетесь в поход, имея только плиту, вы можете испечь аппетитный шоколадный торт.Вы меня правильно поняли, для выпечки домашнего шоколадного торта не нужна духовка, в этом рецепте все о плите. Не требуется никакого специального оборудования, чтобы сделать этот шоколадный торт чудом, когда все, что вам нужно, это большая глубокая сковорода с крышкой. Мой GoodCook Classic 11-дюймовый глубокий сотейник с крышкой идеально подходит для этой работы, так как он достаточно большой, чтобы вместить мою 9-дюймовую круглую форму для выпечки GoodCook. так как крышка закрывается красиво и плотно, создавая идеальную среду с паром для выпечки на плите. На самом деле нет никакого секрета в том, почему этот метод приготовления на пару на плите дает невероятные результаты.Тесто для шоколадного торта нагревается изнутри во влажной среде, что означает, что торт получается нежным, насыщенным и никогда не сухим. Хотя я люблю печь в духовке, это отличная альтернатива для тех, у кого нет духовки или микроволновой печи. Тем не менее, даже если вы обычно выпекаете в духовке, вам понравится этот метод. Готовка торта на пару вместо сухой выпечки дает всем вам, смелым пекарям, большую страховку, поскольку шоколадный бисквит просто не может высохнуть, треснуть или потерять вкус.

Как приготовить шоколадный торт

Теперь, когда вы знаете, как приготовить торт на плите, а не в духовке, держу пари, вы хотите знать, из чего состоит сам торт.Этот торт представляет собой классический шоколадный бисквит, приготовленный путем взбивания масла, сахара и яиц до получения легкой и воздушной массы. Это придает торту массу тела и легкости. Оттуда я добавляю муку и темный какао-порошок хорошего качества, что придает этому торту шоколадный оттенок. Это богатое тесто для торта в сочетании с методом приготовления на пару на плите делает его одним из лучших рецептов шоколадного торта, который вы когда-либо пробовали, от вкуса до текстуры.

Как украсить торт кружевом

Поскольку мой шоколадный торт на плите такой насыщенный и впечатляющий после 25-30 паров, то почти не требует начинки.Чтобы торт получился элегантным и простым, я украсила свой торт кусочком кружевной ткани и сахарной пудрой. Вытащив его из формы и дав ему остыть, я просто накидываю кусок кружева поверх шоколадного торта и посыпаю сахарной пудрой. После удаления кружева остается оттиск кружевного узора из сахара. Это такой впечатляющий, но простой способ украшения. Я не могу дождаться, когда вы все удивите своих друзей этим супер уникальным и декадентским шоколадным тортом на плите!

Получить больше рецептов!

Попробуйте эти рецепты!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Легко испеките восхитительно насыщенный, влажный шоколадный торт без духовки, используя мой рецепт шоколадного торта на плите.

Автор: Джемма Стаффорд

Порции: 10 ломтиков

Ингредиенты

• 1 стакан (8 унций/225 г) сливочного масла, размягченного
• 1 стакан (8 унций/225 г) сахара
• 4 яйца, комнатной температуры
• 1 стакан (5 унций/142 г) универсальной муки
• 1/2 стакана (2 унции /57 г) какао-порошка
• 2 чайные ложки разрыхлителя

Инструкции

• В большой миске взбить размягченное сливочное масло и сахар до легкой и воздушной массы.

• Добавьте яйца по одному и перемешайте до полного растворения

• Наконец, просейте в тесто муку, какао-порошок и разрыхлитель и перемешайте до однородности.

• Вылейте тесто для торта в смазанную маслом и выстланную бумагой форму Goodcook диаметром 9 дюймов.
• Положите перевернутую тарелку на дно широкой и глубокой кастрюли и наполните водой почти до верха тарелки. Я использовал соте Goodcook Classic глубиной 11 дюймов с крышкой. Важные примечания: кастрюля должна быть шире, чем форма для кекса, и достаточно глубокой, чтобы пирог мог подняться с закрытой крышкой.
  

• Доведите воду до кипения на среднем огне. После закипания осторожно поместите в пирог, чтобы он сидел на тарелке. Вы не хотите, чтобы форма для кекса сидела в воде, она должна быть прямо над ней.

• Готовить на пару около 25–30 минут. Важно доливать горячую воду, если вы видите, что она заканчивается в процессе приготовления.

• Когда тесто поднимется и затвердеет посередине, наденьте прихватки и осторожно снимите его со сковороды. Оставьте остывать в форме на 20 минут, а затем переложите на решетку до полного остывания.

• Выложить на сервировочное блюдо, сверху положить кусок кружева или салфетку, обильно посыпать сахарной пудрой.

• Хранить при комнатной температуре до 3 дней. Наслаждайтесь взбитыми сливками.