Written by on 10.12.1980

Продукты содержащие гемоглобин таблица: Продукты, повышающие гемоглобин в крови: какие содержат больше железа

Разное

Содержание

список, специфические особенности применения и рекомендации

Всем известно, что состав крови человека может изменяться в зависимости от питания, окружающей среды и образа жизни. Примерно у 80% пациентов отмечается упадок сил, вызываемый анемией – дефицитом в крови переносящего кислород красного белка.

Гемоглобин – особенное вещество в составе крови, которое обладает уникальной способностью связывать кислород из воздуха, транспортируя его в ткани, и выводить из организма углекислый газ. Для нормальной работы организма чрезвычайно важно держать этот показатель в норме. Поэтому информацией, какие продукты питания повышают гемоглобин в крови, должен владеть любой человек, заботящийся о своем здоровье. Гемоглобин — это сложный белок, который содержится в красных кровяных тельцах — эритроцитах. В зависимости от возраста уровень эритроцитов в крови может изменяться.

Гемоглобин у детей

Анемии у этой категории случаются довольно часто, что объясняется быстрым ростом ребенка, большими потребностями его организма в железе, белке, витаминах, микроэлементах и часто недостаточным содержанием этих элементов в рационе.

Нижний предел концентрации эритроцитов в крови детей младше 6 лет — 110 г/л, а старше 6 лет – 120 г/л. Соответственно, если показатели уровня гемоглобина находятся ниже, указанных цифр — это свидетельствует об анемии. Как численность эритроцитов, так и содержание гемоглобина в течение жизни претерпевают изменения. У новорожденного эти показатели самые высокие: 6,0- 5,5 х 10/л эритроцитов и 180-160 г/л гемоглобина.

Постепенно количество эритроцитов в крови ребенка уменьшается и до конца 1 месяца жизни составляет 4,5- 5,0 х 10/л, а содержание гемоглобина 150-130 г/л. Около 3-х месяцев его уровень снижается и может достигать граничных показателей — 110 г/л, а иногда и меньше. Это так называемая физиологическая анемия. К 6 месяцам в крови ребенка содержится около 4,0 – 4,2 х 10/л эритроцитов и 120-125 г/л гемоглобина. Это показатели нормы у здорового малыша.

Как поднять у ребенка гемоглобин?

Процессы обновления эритроцитов в организме происходят постоянно. Старые клетки поглощаются селезенкой, а потом в превращенном виде оставляют организм, а новые поступают в кровоток из костного мозга. Поэтому их содержание постоянно меняется.

Для образования эритроцитов, прежде всего, необходимы белки и железо, которые входят в состав гемоглобина, а также витамины и много микроэлементов. Поэтому, если ребенок в недостаточном количестве получает еду, содержащую белки, вероятность развития анемии у него повышается.

Если в организме небольшие запасы любого из этих элементов, особенно железа, образование гемоглобина и эритроцитов нарушается, что также приводит к анемии. Этого допускать нельзя. В таком случае важно следить, чтобы питание было насыщено продуктами, повышающими гемоглобин в крови у детей.

Самые необходимые вещества для его образования, белок и железо, поступают в организм с пищей, так что особое значение имеет полноценное и рациональное питание ребенка. Лечение анемии назначает врач, а задание родителей – старательно и тщательно исполнять все рекомендации, обеспечить ребенка продуктами, которые увеличивают содержание эритроцитов в крови.

Продукты для повышения гемоглобина

Нельзя забывать, что кроме лекарственных средств, которые содержат железо, источником этого элемента и витаминов является полноценное питание. Это, прежде всего, натуральные продукты, повышающие гемоглобин в крови: яблоки, смородина, овощи, говяжья печень, морская капуста, желток, овсяные хлопья, икра рыбы и пр.

Рекомендуются фрукты, богатые на лимонную и янтарную кислоту. Они улучшают всасывание железа: лимоны, апельсины, абрикосы, яблоки. Их дают малышам с расчетом на возраст. Яблочное пюре можно готовить с шестимесячного возраста. Нужно знать, что железосодержащие продукты не дают эффект, если в рационе малыша будет недостаточное количество белков.

По достижению 7-8 месяцев малыш начинает получать мясное пюре или печенку. Не все дети едят ее с удовольствием, поэтому удобнее добавлять ее в мясные блюда. Обязательно следует пересмотреть рацион ребенка, особенно годовалого, если он ест каши более одного раза в день. Их следует заменить овощными блюдами, а в случае отсутствия грудного молока, адаптированной смесью с повышенным содержанием железа.

Какими продуктами можно повысить гемоглобин в крови ребенка?

Так как все дети обожают сладкое, можно приготовить вкусный коктейль: 200 г пломбира и 200 мл сока персика с мякотью. Такой микс ребенку очень понравится, а также улучшит сон и нормализует работу желудка и кишечника. На завтрак можно приготовить еще один коктейль. Измельчить стакан любых имеющихся ягод, малины, черники, вишни, клубники, смородины, и залить 250 мл кефира, добавить немного меда.

Мясо и рыба

Низкий гемоглобин, связанный с недостатком железа в организме, довольно быстро вылечивается с помощью рационального питания и приема лечебных препаратов. Но намного полезнее придерживаться некоторых правил питания, употреблять продукты, повышающие гемоглобин в крови, которые помогут добиться нужного результата.

Много железа находится в еде животного происхождения, хоть это и не значит, что его нет в вегетарианском питании.

В рационе человека хотя бы раз в день необходимо присутствие красного мяса. При этом наивысшее содержание железа отмечено в мясе молодого теленка, а в говядине его наполовину меньше. Говядину можно равноценно заменить крольчатиной, которая тоже щедра на этот минерал.

Продукты, повышающие гемоглобин в крови, обладающие высокой концентрацией железа, поступают также из морских глубин. Например, в 100 г сваренных мидий, содержится суточная норма этого элемента. Чрезвычайно полезна печень трески, но следует учитывать место, где была выловлена рыба, так как кроме железа, печень имеет способность накапливать множество токсических элементов. Французы любят употреблять вареных мидий с чесноком — в 100 г этого блюда находится 10 г железа.

Фрукты, ягоды и специи

Несомненно, яблоки на самом деле имеют в своем составе больше всего железа. Но имеются и другие фрукты, которые необходимы при недостатке этого элемента:

  • хурма;
  • гранаты;
  • персики;
  • бананы.

Среди продуктов питания, повышающих гемоглобин в крови, следует особое внимание уделить ягодам. Для этого хорошо использовать крыжовник, клюкву, бруснику и малину. Полезен чай из шиповника, содержащий очень много железа, но стоит знать, что эта ягода обладает значительным мочегонным эффектом.

Кроме того, много минерала содержится также в травах, часто применяемых в виде приправ: в укропе, молодом фенхеле, тмине и розмарине.

Питание беременных женщин

Во время вынашивания ребенка будущие мамы много раз проверяют анализ крови, так как это главный показатель работы организма. Нормальным уровнем гемоглобина у беременных считается показатель 120 г/л. Во время вынашивания ребенка количество эритроцитов чаще уменьшается к началу второго триместра. Если гемоглобин понизился в первой половине срока беременности, то скорее всего, женщина болеет анемией. Причиной этого является значительная нехватка в женском организме железа, цинка, меди, а также остальных витаминов. Причиной служат и нервные стрессы.

Это сопровождается такими симптомами, как вялость, частое беспричинное ощущение усталости, потеря эмоционального тонуса, учащенное сердцебиение, утрата аппетита, проблемы с работой пищеварительной системы, одышка, ослабление волос и ногтей, часто повторяющиеся простуды. Поэтому для нормального развития плода необходимо принимать в пищу продукты, повышающие гемоглобин в крови при беременности.

Не всегда выходит сразу поднять его уровень до требуемой нормы. Довольно часто врач-гинеколог может направить пациентку в стационарное отделение, чтобы более детально обследовать и выяснить, чем вызваны такие изменения, и предоставить соответствующую помощь, чтобы улучшить гемоглобин. Специалист может выписать железосодержащие препараты для исправления ситуации.

Таблица продуктов, повышающих гемоглобин в крови

Продукты

Содержание железа в мг на 100 г

Белые грибы сушеные

35

Печень свиная

19

Капуста морская

16

Какао

12,5

Чечевица

11,8

Легкие

10

Гречка

8,3

Яичный желток

7,2

Фасоль

5,9

Говядина

3,1

Курица

2,1

Баранина

2,0

Мясные продукты:

  • почки;
  • сердце;
  • птица;
  • белое куриное филе;
  • рыба разных видов;
  • морепродукты.

Кроме мяса, существует довольно большой список продуктов, повышающих гемоглобин в крови:

  • каша из разных круп;
  • свежие овощи;
  • фрукты;
  • разнообразные соки;
  • грецкие орехи;
  • лососевая икра;
  • сухофрукты;
  • гематоген;
  • черный шоколад.

Все это – продукты, повышающие гемоглобин в крови у беременных, а также у любого взрослого человека. Рекомендованы они в любом случае, если нет индивидуальной непереносимости какого-либо из них.

Правила быстрого поднятия гемоглобина

Как в кратчайшие сроки повысить этот важный показатель комплексным подходом, подскажет врач, но существуют и общие правила:

  1. Черный чай и кофе при недостатке гемоглобина противопоказаны, в связи с вымыванием железа из организма.
  2. Нужно включать в ежедневный рацион побольше железосодержащих продуктов.
  3. Как можно меньше еду подвергать термической обработке, так как при этом многие микроэлементов уничтожаются.
  4. Мясные продукты полезно сочетать с овощами, где много витамина С — для лучшего усвоения железа.
  5. Если гемоглобин регулярно снижается только зимой, то в холодный период следует использовать предварительно замороженные ягоды. Таким образом организм обеспечивается требуемым количеством железа.

Какие продукты повышают гемоглобин в крови

Полезно употреблять натертую свеклу или же сок из нее. Но не стоит злоупотреблять этим продуктом, так как он агрессивный относительно пищеварительной системы человека.

Необходимо выпивать до 1 л свежевыжатого сока моркови в неделю. Для приготовления одного стакана сока понадобится примерно 0,5 кг моркови.

К продуктам, повышающим гемоглобин в крови у пожилых людей, можно отнести следующие:

  • Курага и сухофрукты. Эти продукты вмещают немалое количество железа.
  • Мед с грецкими орехами хорошо нормализует уровень гемоглобина в крови. Смешивать ингредиенты следует в равных пропорциях. Употреблять необходимо сразу.
  • Лучшие продукты, повышающие гемоглобин в крови у женщин: шиповник, рябина, морковь, крапива, яблоки.
  • Шиповник с медом укрепляет иммунитет и увеличивает концентрацию железа в крови. Ягоды следует заварить и настой выдержать 3-4 часа, а перед самим употреблением добавлять мед.
  • Принимать свежий сок из выжатой рябины 4 раза в день по 1 ст. л.;
  • Включить в меню салат из моркови со сметаной в любое время года, употреблять не менее 150 г.
  • Настаивать 40 минут отвар из 30 г крапивы, заваренной 200 мл воды, выпивать на протяжении дня.
  • Необходимо съедать не меньше 0,5 кг яблок каждый день.
  • Очень полезны любые орехи — около 100 г ежедневного употребления.
  • Корень петрушки вместе со стеблем заварить 200 мл кипятка, варить 5 минут. Затем 4 часа настаивать.
  • Корень петрушки без стебля смешать со 100 мл жидкого майского меда. Смесь принимать по 2 ст. л. утром, днем и вечером. Такое лечение продолжается 1 месяц. После недельного перерыва лечение можно повторить.
  • Среди продуктов, повышающих уровень гемоглобина в крови, – пророщенные зерна пшеницы. Очень полезно съедать по 1 ч. л. до еды, постепенно увеличивая порцию.
  • Витамины способны побороть недуг: необходимо соединить орехи, изюм, мед и курагу. Сладкую смесь употреблять натощак ежедневно по 1 ч. л.

Кроме железа в питании должны присутствовать такие вещества:

  • витамин В12 — мясо, яйца куриные, сыр, соевые продукты, пророщенные зерна и грибы;
  • фолиевую кислоту — авокадо, брокколи, нут, капуста, фасоль, шпинат;
  • витамин С — лимон, мандарин, грейпфрут, апельсин, сладкий перец, шиповник;
  • белки — молоко, бобовые, рыба.

Какие продукты нежелательны при низком гемоглобине

Не следует забывать о продуктах, которые препятствуют процессу лечения анемии. Лучше на время уменьшить употребление кофе, молока и молочных продуктов, от алкоголя следует совсем отказаться, за исключением небольшого количества сухого красного вина. Растительная клетчатка снижает всасывание железа, поэтому хлебные изделия, зерновые и бобовые лучше употреблять со стаканом свежевыжатого сока цитруса.

Перед назначением любого препарата следует проконсультироваться с врачом. Необходимо пройти полную, комплексную диагностику и установить причину падения гемоглобина. Возможно — это первый симптом серьезного заболевания. При уменьшении этого вещества клетки организма недополучают некоторое количество кислорода. При этом все органы страдают от нехватки кислорода.

Люди с диагнозом анемия обычно незамедлительно приступают к поиску продуктов, быстро повышающих гемоглобин в крови. Если он понижен лишь на несколько пунктов, то можно восстановить только соответствующими продуктами в течение недели.

С запущенной анемией уже требуется лечение медикаментами, но при этом продукты, богатые железом, помогут скорее нормализовать гемоглобин. Лучшего способа для этого нет, чем употребление железосодержащих продуктов.

А если эритроцитов много

Бывает, что в организме возникает и другая крайность, когда содержание эритроцитов превышает норму. Такая высокая концентрация гемоглобина в крови опасна для здоровья не меньше, чем его недостаток. При этом кровь становится более густая и вязкая.

Появляется повышенный риск тромбообразования, кровотечений, отрывов тромбов и закупорок ими основных сосудов, что становится угрожающим для жизни состоянием и требует срочной медицинской помощи. Этот недуг нельзя преодолеть только с помощью диеты, здесь понадобится медикаментозное лечение, но коррекция диеты все же необходима. Из рациона желательно исключить все железосодержащие продукты или свести их употребление к минимуму.

Любое усиленное питье. Вода, чай, кофе, молоко — эти продукты при повышенном гемоглобине в крови будут весьма полезными.

Лучшие блюда при анемии

Используя из таблицы продукты, повышающие гемоглобин в крови, можно приготовить множество полезных и вкусных блюд. Вот некоторые из них:

  1. Печеночный паштет. Взять 200 г свежей печени, по 2 моркови и луковицы, добавить перец и соль по вкусу, 2 ст. л. масла. Печенку измельчить на небольшие куски, залить водой и проварить около 5 минут. Отварить морковь. Затем все измельчить блендером и добавить растительное масло. По консистенции паштет будет напоминать густую сметану.
  2. Если рассматривать готовые блюда, то среди них следует выделить печеную картошку, сваренные перепелиные яйца и все зеленые салаты.
  3. Мясо по праву считают источником гемоглобина. Но готовить его следует правильно, котлеты при этом мало помогут. Внутри мясо должно быть немного не прожаренным. Хорошо поднимают гемоглобин стейк или шашлыки, когда их готовят на открытом пламени, жар снаружи покрывает мясо коркой, не разрушая полезные элементы внутри.
  4. Отбивные из телятины. Приготовить 200 г шейной вырезки, 2 яйца, панировку, соль и перец по вкусу, подсолнечное масло для обжарки. Отбить нарезанные пласты мяса. Яйца слегка взбить с солью и перцем. Мясо окунуть в яичную смесь, затем в сухари. Обжарить на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.
  5. 1 стакан гречки неочищенной промыть, высушить в духовке, измельчить в кофемолке, смешать с 1 стаканом фисташек и 0,5 стакана кунжута, залить все 200 мл меда. Употреблять по 1 ст. л. дважды в день.

Врачи при низком гемоглобине, прежде всего, назначат прием специальных лекарств. Но такие препараты очень плохо усваиваются организмом и быстрого результата не приносят. Лучше выяснить, какие продукты повышают гемоглобин в крови, и проконсультироваться с врачом по поводу их употребления, учитывая сопутствующие болезни. При недостатке железа в течение дня необходимо выпивать больше жидкости: воды, компота, соков — это ускорит поступление микроэлемента в ткани организма.

Продукты: гемоглобин — Продукты питания

Ранее нами были рассмотрены основные причины, которые приводят к снижению гемоглобина в крови. Первой является алиментарная, если объяснить простым языком, то это означает дефицит веществ в организме, которые необходимы для синтеза гемоглобина. Чтобы восполнить недостаток таких веществ в организме, необходимо кушать продукты, которые содержат различные аминокислоты и, конечно же, железо. Для восполнения дефицита аминокислот в организме необходимо: полноценно питаться, продукты, употребляемые в пищу должны содержать животные и растительные белки. Если у вас дефицит железа в организме, врачи ставят диагноз железодефицитная анемия, то вам нужно кушать продукты, содержащие в себе большое количество железа. Предлагаем вам ознакомиться с таблицей, где вы сможете узнать, какие продукты в своём составе имеют железо, и в каком процентном содержании.

Таблица: продукты повышающие гемоглобин

Из данных таблицы нам стало известно, что в большом количестве железо содержится в таких продуктах: патока, моллюски, печень, почки, сердце, морская капуста, яичный белок, грибы, пшеничные отруби. Пересмотрите свой рацион питания, эти продукты должны каждый день быть на вашем столе, чтобы повысить уровень гемоглобина в крови (восполнить дефицит железа). Молоко, яичный белок, помидоры, салат, бананы, кукуруза содержат в себе чуть меньше железа, чем те продукты, которые мы перечислили выше. Стоит отметить, чтобы восполнить дефицит железа в организме употребление одного лишь продукты будет недостаточно. Ваше питание должно быть правильным, полноценным. А вы знаете, что употребляя в пищу мясные продукты, ваш организм получает 30-40 % железа, а если кушаете растительную пищу, в организм всасывается лишь 3-5 %. Что необходимо запомнить: всасывание железа можно улучшить, употребляя продукты с его содержанием с продуктами, имеющими в своём составе витамин С, В12.

Нормы железа в рационах мужчин и женщин: 10-15 мг в сутки, 15-20 мг в сутки, а для беременных женщин норма намного больше около 30 мг в сутки.

Народные средства для повышения гемоглобина

Для повышения уровня гемоглобина можно воспользоваться и проверенными средствами народной медицины. Действенными методами, которые восполняют дефицит железа в организме, являются настои из трав: цветков тысячелистника, цветков клевера, листьев крапивы и многие другие.

Продукты препятствующие повышению гемоглобина

Для повышения уровня гемоглобина в организме необходимо употреблять в пищу продукты, которые в своём составе имеют большое количество железа. Но продукты, содержащие в себе кальций, снижают уровень усвоения железа, поэтому, если вам необходимо повысить гемоглобин, в вашем рационе не должно быть молочных продуктов. Если вы не можете без молока, постарайтесь разделять приёмы пищи продуктов содержащих железо и кальций.

Препятствуют повышению гемоглобина и злаковые культуры, которые связывают железо мешая его усвоению в кишечнике. Поэтому в случае пониженного гемоглобина, такие продукты, как мясные лучше есть без хлеба, злаковых гарниров и каш. К мясу выбирайте зеленый горошек, картофель, фасоль, капусту и другие овощи.

Чтобы повысить эффект используйте соки, как третье блюдо: апельсиновый, томатный, лимонный. Также полезен будет капустный рассол, сладкий перец, репчатый лук и зелень.

«Железное» здоровье: причины, опасность, лечение анемии

В древности этот элемент таблицы Менделеева ценился дороже золота. Без него не происходят жизненно важные процессы в организме, а все живое обречено на гибель. Это – железо.

Для чего нам нужно железо?

Железо является составной частью гемоглобина, участвует в образовании лимфоцитов и эритроцитов, выводит углекислый газ при дыхании и доставляет кислород к тканям. Также железо входит в состав ферментов для иммунитета, помогает щитовидной железе.

Как узнать, вам не хватает железа?

Вам знакомы утренняя головная боль, повышенная утомляемость, плаксивость, снижение умственной работоспособности и внимания, частые ОРВИ. Это наиболее яркие симптомы нехватки железа в организме, даже если гемоглобин в крови в пределах нормы.  Состояние, при котором нарушается усвоение железа и снижается гемоглобина, называется железодефицитная анемия (ЖДА).

Почему возникает анемия?

Наиболее распространенные причины:
— кровопотери – патологические маточные, желудочно-кишечные, легочные и другие кровотечения;
— повышенный расход железа – беременность, лактация, рост, половое созревание, хронические заболевания, воспалительные процессы;

— нарушение всасывания железа;
— несбалансированное питание.

Чем опасна анемия?

В первую очередь, дефицит железа сказывается на иммунной системе, повышается риск вирусных инфекций. Страдают сердечно-сосудистая и центральная нервная системы, происходят изменения миокарда. Нехватка железа сложняеет течение беременности, негативно влияет на развитие плода и роды.

Лечение и профилактика

Невозможно вылечить анемию только питанием без применения препаратов железа. Последовательность лечения состоит из 2 этапов:
1. Купирование анемии – прием железосодержащий препаратов не менее 1 месяца.

2. Восполнение запасов железа. Продолжается еще 2-3 месяца.

Нормализация уровня гемоглобина не означает окончание лечения. Курс длится не менее 3 – 4 месяцев. Ферротерапию необходимо сочетать с диетой, богатой витаминами и белком.

Как правильно принимать железо

  1. Феррумсодержащие препараты короткого действия принимают через 15 — 20 минут после еды
  2. Препараты железа нельзя запивать молоком и кисломолочными напитками – они содержат кальций, который будет тормозить всасывание железа;
  3. Таблетки, драже и капсулы не разжевывают и запивают большим количеством воды, отваром шиповника или осветленным соком без мякоти.
     

Продукты, повышающие гемоглобин: питание при низком гемоглобине

Материалы публикуются для ознакомления, и не являются предписанием к лечению! Рекомендуем обратиться к врачу-гематологу в вашем лечебном учреждении!

Соавторы: Марковец Наталья Викторовна, врач-гематолог

Пониженный гемоглобин — частая проблема, особенно для женщин и людей с проблемами ЖКТ. Как следствие, ухудшается снабжение клеток организма кислородом. Для восполнения дефицита следует откорректировать свой рацион, ведь существуют продукты, способные быстро насытить кровь железом и решить возникшую проблему.

Недостаток железа приводит к снижению уровня гемоглобина и провоцирует проблемы со здоровьем, в том числе анемию. Чтобы предотвратить осложнения, необходимо включить в свой рацион продукты, повышающие гемоглобин. Этот список довольно большой, поэтому проблем с их подбором не возникнет.

Природа возникновения пониженного гемоглобина

Гемоглобин — это составляющий компонент эритроцитов крови. Благодаря ему происходит поставка кислорода в ткани и органы. При отклонениях от норм концентрации этого вещества происходит нарушение соответствующих процессов и развивается анемия.

Важно: если анемия перейдет в тяжелую стадию, существует реальная угроза жизни человека.

Основной фактор, влияющий на развитие подобных проблем — концентрация сывороточного железа в крови. Причинами нехватки железа и как следствие пониженного гемоглобина могут быть:

  • несбалансированное питание;
  • вредные привычки;
  • заболевания ЖКТ;
  • кровотечения;
  • беременность и лактация;
  • авитаминоз.

У женщин анемия — частое явление, что связанно с менструацией и рождением детей. Дефицит железа у матери может привести к развитию аналогичных проблем у детей грудного возраста, так как они получают необходимые питательные вещества с молоком. А вот у пожилых людей имеется склонность к ухудшению усвоения минерала из-за «изношенности» ЖКТ и прочих проблем со здоровьем.

Возраст Мужчины (г/л) Женщины (г/л)
Нормы гемоглобина у взрослых
Старше 65 лет 126 — 174 117 — 161
Старше 45 лет 131 — 172 117 — 160
Старше 18 лет 132 — 173 117 — 155
Нормы гемоглобина у подростков
15 — 18 лет 115 — 165 115 — 155
12 — 14 лет 120 — 160 115 — 150
Норма гемоглобина у детей
9 — 12 лет 120 — 150
5 — 8 лет 115 — 135
1 — 5 лет 110 — 130
Норма гемоглобина у младенцев
2 — 12 месяцев 110 — 130
2 нед. — 2 мес. 125 — 165
новорожденные 135 — 200
Норма гемоглобина по возрасту

Как повысить гемоглобин изменением питания?

Для восполнения количества железа и нормализации концентрации гемоглобина человеку в первую очередь необходимо обратить внимание на свой рацион. Если знать, какие продукты повышают гемоглобин в крови, и включить их в свое меню, в большинстве случаев проблему удается решить самостоятельно. Обычно люди начинают активнее потреблять яблоки, печень, орехи, но это далеко не единственные полезные продукты.

Когда анемия зашла далеко, одной диеты будет недостаточно. В таком случае используют препараты железа и витамины, а в тяжелых случаях проводится переливание крови и эритроцитарной массы. Именно поэтому важно уточнить состав крови и причину нарушений.

Важно! Иногда железо попросту не усваивается организмом, а потому особый рацион не принесет результатов.

При устойчивом дефиците железа могут быть назначены специальные препараты и витаминные комплексы

Полезные продукты питания

Каждый продукт в том или ином количестве содержит определенные элементы, включая железо. Именно этот минерал необходим для построения гемоглобина. Если человек имеет склонность к развитию анемии, ему обязательно нужно знать, что надо есть для лечения и профилактики этого недуга.

В целях обогащения организма Fe рекомендуется включить в свой рацион как растительные, так и животные компоненты. Рассмотрим, в каких продуктах содержится железо для гемоглобина и необходимые витамины в наибольшей концентрации:

  • Фрукты и ягоды: яблоки, малина, черника, цитрусовые, вишня, бананы, айва, гранат, дыня и арбуз, слива, виноград, клубника, абрикос.
  • Овощи и зелень: шпинат, помидоры, капуста, горошек, спаржевая фасоль, свекла, морковь, а также грибы.
  • Продукция животного происхождения: сливочное масло, печенка, говядина, телятина, индейка, крольчатина, язык, почки, яйца.
  • Морепродукты: мидии, морская рыба, икра, креветки, морская капуста.
  • Сухофрукты и орехи: сушеные абрикосы, финики, грецкие орехи.
  • Каши и бобовые: пшеничная крупа, гречка, фасоль, нут, чечевица, овсянка.

Оценить уровень содержания железа в популярных продуктах питания поможет следующая таблица:

Продукт Содержание железа мг/100г Продукт Содержание железа мг/100г
Грибы сушеные 30-35 Мясо кролика 4-5
Печень свиная 18-20 Миндаль 4-5
Отруби пшеничные 18-20 Мясо индюшачье 3-5
Пивные дрожи 16-19 Персики 4-4,5
Капуста морская 15-17 Малина 1.6-1.8
Какао 12-14 Свекла 1. 0-1.4
Печень тел ячья 9-11 Яблоки 0.5-2.2
Гречка 7-8 Брокколи вареная 1.0-1.2
Яичный желток 6-8 Картофель 0.8-1.0
Сердце 6-7 Морковь 0.7-1.2
Язык говяжий 5-6 Цыпленок жареный 0.7-0.8
Грибы свежие 5-6 Бананы 0.7-0.8
Бобы 5-6 Белок яичный 0.2-0.3

Таблица: Содержание железа в различных продуктах

Очень полезен мёд для поднятия гемоглобина, особенно темных сортов. Также популярны морковный, яблочный и гранатовый сок. Важно готовить натуральные фреши, а не использовать пакетированные концентраты с большим количеством сахара.

Совет: злоупотреблять фрешами не стоит, чтобы не спровоцировать раздражение слизистой желудка.

Так как виноград входит в список приоритетных продуктов, красное вино тоже можно в него включить, но только при условии ограниченного потребления.

В умеренных количествах красное вино также может быть полезным

Принципы диеты

Для того чтобы диета действительно была эффективной, недостаточно просто есть без разбору вышеупомянутые продукты. Необходимо грамотно сбалансировать свой рацион. Питание при низком гемоглобине у взрослых основывается на таких принципах:

  • Исключите из своей жизни увлечение алкоголем. Иногда допускается бокал красного сухого вина.
  • Не пейте чай, кофе и молоко в течение часа после еды. В них содержатся фитаты, танин и кальций, значительно снижающие усвоение железа из пищи. Лучше выпейте морковный сок.
  • Сочетайте продукты растительного и животного происхождения. Оптимальное соотношение — 2:1.

Необходимо сочетать животную и растительную пищу

  • Ограничьте потребление макаронных изделий и хлеба.
  • Насытьте свой организм витаминами С, В9 и В12. Для этого кушайте фрукты, цитрусовые, яйца и печень.

Необходимые компоненты ежедневного меню

При достаточном количестве витаминов железо лучше усваивается и стимулирует выработку гемоглобина. Важно максимизировать эффективность этого процесса и позаботиться о создании железистого депо в организме.

Народные средства

Исключительно правильного питания часто бывает недостаточно для решения проблемы развивающейся анемии. В таких случаях можно обратиться к альтернативным домашним методикам и разобраться, как поднять гемоглобин народными средствами. Быстро справиться с этой задачей помогут следующие рецепты:

  • Рябина. Можно кушать ягоды, добавлять рябину в чай или пить свежий сок, по столовой ложке 3-4 раза в сутки.
  • Одуванчик. Листья молодого одуванчика добавляют в весенние салаты, обдав кипятком. Старые листья будут горчить. Зимой можно заваривать корень одуванчика, но учтите, что это мощное мочегонное средство.
  • Крапива. Также используется для приготовления салатов, начинки пирожков. Сухие листья заваривают и пьют по столовой ложке четырежды в день.
  • Клевер. Используется преимущественно для приготовления отвара, но можно брать и свежие молодые листья для салата.
  • Зверобой. Отвар травы зверобоя оказывает общее укрепляющее воздействие на организм, поэтому его часто добавляют в домашние чайные сборы.
  • Шиповник. Сухие ягоды заваривают с вечера и пьют утром вместо кофе.

Отвар шиповника — одно из лучших средств, источник витамина С

  • Мед с орехами. Смешайте измельченные грецкие орехи с медом в равном количестве. Лучше всего использовать гречишный мед. Дополнительно можно взять измельченный вместе с цедрой лимон.
  • Свекла. Употребляйте регулярно 100-200 грамм вареной свеклы или пейте сок (30-50 мл, не больше). Эффективен как вареный, так и свежий продукт, особенно в смеси с другими овощами.

Совет: свекольному соку необходимо дать настояться около 2 часов. Чтобы не навредить желудку, разбавьте его другим овощным фрешем или водой.

Как видите, есть масса вариантов, чем повысить гемоглобин. Чтобы восстановить здоровье, сбалансируйте свой рацион, больше отдыхайте и избавьтесь от вредных привычек.

Рекомендуем изучить похожие материалы:

  1. 1. Аутоиммунная гемолитическая анемия у детей: чего не хватает и как проявляется
  2. 2. Как подобрать диету по группе крови: худеем вместе
  3. 3. Понизился уровень базофилов у взрослых: как лечить базофилию
  4. 4. Нормы содержания нейтрофилов в крови и какие функции они выполняют
  5. 5. Что значат повышенные эозинофилы в анализе крови у взрослых?
  6. 6. Что делать при повышенном уровне билирубина во время беременности?
  7. 7. Что делать при повышении уровня базофилов и что это может означать?

Какие продукты повышают гемоглобин в крови: таблица

Для чего организму нужен гемоглобин

Гемоглобин отвечает за поставку кислорода к клеткам всего тела, поэтому он очень важен для здоровья человека. При  снижение этого пимента в крови возникает:

  • Кислородное голодание,
  • Анемия,
  • Быстрая утомляемость,
  • Головокружение,
  • Головная боль.

 

Это может навредить организму в целом. Однако, если вы чувствуете только определенный дискомфорт, то нужно пересмотреть рацион и включить в него продукты для поднятия гемоглобина в крови.

Если проблема приобретает критический характер, стоит обратиться к врачу. Затем, по его рекомендациям, начать курс приема лекарственных средств.

 

Норма гемоглобина в крови у женщин и мужчин

Возраст Пол Уровень гемоглобина (г/л)
Менее 2 недель Ж/М 135-200
2 недели — 1 месяц Ж/М 115-180
1-2 месяца Ж/М 90-130
2-6 месяцев Ж/М 95-140
6-12 месяцев Ж/М 105-140
1-5 лет Ж/М 100-140
5-12 лет Ж/М 115-145
12-15 лет Ж 112-152
М 120-160
15-18 лет Ж 115-153
М 117-160
18-65 лет Ж 120-155
М 130-160
Старше 65 лет Ж 120-157
М 125-165

 

Продукты для повышения гемоглобина в крови: Видео советы врачей

Итак, вот мы и выяснили, какие продукты повышают гемоглобин у взрослых и детей. Конечно, это не весь перечень. Существуют и другие виды продуктов, которые содержат в себе необходимые микроэлементы.

15 продуктов, богатых железом — список продуктов с высоким содержанием железа

Знаете ли вы, что железо содержится в каждой клетке тела? Этот важный минерал необходим для производства гемоглобина, части эритроцитов, которая помогает переносить кислород по всему телу, чтобы клетки могли вырабатывать энергию. Хотя железо содержится в различных продуктах, примерно 10 миллионов американцев страдают от дефицита железа.

Что такое дефицит железа?

Когда ваши запасы железа истощаются, может развиться железодефицитная анемия.Некоторыми причинами могут быть недостаточное потребление продуктов, богатых железом , проблемы с усвоением железа, сильные кровотечения или потеря большего количества клеток крови и железа, чем ваш организм может восполнить, а также ситуации, когда вашему организму требуется больше железа, чем обычно, например, во время беременности или кормления грудью.

Некоторые симптомы дефицита железа включают утомляемость, слабость, головокружение, бледность кожи и ногтей, головные боли и глоссит или воспаление языка. Если вы подозреваете, что у вас дефицит железа, важно поговорить с вашим лечащим врачом; они, скорее всего, возьмут анализ крови, чтобы определить, действительно ли у вас анемия, а затем скоординируют план действий, включающий диетическое вмешательство, добавки или и то, и другое.

К группам повышенного риска развития дефицита железа относятся беременные женщины, младенцы и дети младшего возраста, женщины с обильными менструальными кровотечениями, люди с некоторыми хроническими заболеваниями, такими как рак и сердечная недостаточность, пожилые люди старше 65 лет и лица, принимающие кровь разбавители.

Сколько железа мне нужно?

Рекомендуемые пищевые нормы (RDA) железа зависят от множества факторов, включая возраст и этап жизни. В целом, большинству взрослых мужчин требуется около 8 мг железа в день, а взрослым женщинам требуется 18 мг железа в день. Если вы беременны или кормите грудью, потребность в железе возрастает; беременным женщинам необходимо около 27 мг железа в день, а кормящим женщинам — примерно 9-10 мг железа в день. Суточная норма железа, которую вы видите на этикетках пищевых продуктов, основана на 18 мг.

    Чтобы предотвратить дефицит железа, важно сосредоточиться на сбалансированной диете, включающей различные хорошие источники железа. Железо поступает как из продуктов животного происхождения (гемовое железо), так и из растительных продуктов (негемовое железо). Животные или гемовые источники железа лучше усваиваются организмом, чем растительные или негемовые продукты; организм фактически поглощает в два-три раза больше железа из этих животных источников, чем из растений.Но если вы вегетарианец или стараетесь избегать продуктов животного происхождения, не волнуйтесь; вы по-прежнему можете потреблять много железа из растительной пищи, и в сбалансированной диете важно разнообразие. Попробуйте сочетать растительные продукты, содержащие железо, с источником витамина С, который может помочь увеличить усвоение железа из этих продуктов. Вот некоторые из самых богатых железом продуктов, которые следует включить в свой распорядок дня:

    1. Устрицы

    victoriabeeGetty Images

    Всего 3 унции устриц содержат 8 мг железа или 44% дневной нормы, что делает их отличным источником минерала.Сбрызните их лимоном для дополнительного аромата и витамина С, который поможет улучшить усвоение железа. Но если устрицы вам не по вкусу, не волнуйтесь; Есть масса других продуктов, богатых железом.

    2. Фасоль белая

    Westend61Getty Images

    Эта шелковистая фасоль, также известная как фасоль каннеллини, имеет слегка ореховый вкус и хорошо сочетается со всем, от салатов до супов. Помимо высокого содержания клетчатки и белка, одна чашка консервированной белой фасоли является отличным источником железа, поскольку она содержит 8 мг железа или 44% дневной нормы. Даже 1/2 стакана также является отличным вариантом, богатым железом.

    3. Темный шоколад

    Эмилия МаневскаяGetty Images

    Вероятно, это самый вкусный вариант в этом списке. Любители шоколада будут рады тому, что в темном шоколаде на самом деле удивительно много железа. Три унции темного шоколада содержат примерно 7 мг железа или 39% дневной нормы. Наслаждайтесь темным шоколадом в чистом виде или попробуйте клубнику в темном шоколаде, которая содержит выигрышную комбинацию железа и витамина С, помогающих усвоению.

    4. Говяжья печень

    БейханьязарGetty Images

    Хотя печень не так популярна в США, как в других странах, на самом деле это один из самых богатых питательными веществами продуктов на планете. Стандартная порция говяжьей печени весом в три унции богата железом: 5 мг или 28% дневной нормы, что делает ее отличным источником питательных веществ.

    5.

    Чечевица

    Крис КантонGetty Images

    Этот мощный источник растительного белка также является отличным бюджетным продуктом, который всегда будет под рукой на вашей кухне.От пряной чечевицы карри до теплого салата из лесных грибов и чечевицы, вы можете быть удивлены тем, насколько универсален этот веганский ингредиент. Полстакана вареной и осушенной чечевицы содержит 3 мг железа или 17% дневной нормы, что делает ее хорошим источником минерала.

    6. Шпинат

    Westend61Getty Images

    Широко известный своим высоким содержанием железа, порция полчашки вареного и высушенного шпината содержит 3 мг железа или 17% дневной нормы.Но шпинат имеет высокий уровень определенной кислоты, которая может блокировать всасывание железа, поэтому важно сочетать шпинат с пищей, богатой витамином С. Попробуйте выдавить лимонный сок на приготовленный шпинат для дополнительного аромата и витамина С или сочетайте приготовленный шпинат с обжаренным сладким перцем (еще один продукт, богатый витамином С).

    7. Тофу

    istetianaGetty Images

    Этот основной продукт питания на растительной основе содержит 3 мг железа или 17% дневной нормы всего в 1/2 стакана порции.Не любите тофу или просто не знаете, как его правильно приготовить? Поэкспериментируйте с одним из этих восхитительных рецептов тофу, разработанных Good Housekeeping Test Kitchen.

    8. Фасоль

    Вичай Бопатай / EyeEmGetty Images

    Эта питательная фасоль богата растительным белком, клетчаткой и множеством других питательных веществ. Добавление половины чашки консервированной фасоли в ваш любимый ужин чили или тушеное мясо добавляет 2 мг железа или 11% дневной нормы.

    9. Сардины

    Александра ГраблевскиGetty Images

    Всего 3 унции консервированных сардин в масле с костями обеспечивают 2 мг железа или 11% дневной нормы. Эта недорогая рыба богата полезными для сердца омега-3 жирными кислотами, но содержит мало ртути. Сардины также богаты витамином B12, что делает их популярным выбором среди пескетарианцев. Вы можете наслаждаться ими прямо из банки, добавлять в салат или жарить свежие сардины, как и любую другую рыбу.

    10. Нут

    Westend61Getty Images

    Полстакана вареного и осушенного нута содержит 2 мг железа или 11% дневной нормы. От хумуса до хрустящего нута — существует миллион способов восхитительно преобразить эту простую бобовую культуру. Нут также богат клетчаткой, фолиевой кислотой, белком и полезными сложными углеводами.

    11. Консервированные помидоры

    Getty Images

    Сами по себе сырые помидоры не содержат тонны железа, но консервированные тушеные помидоры содержат 2 мг железа или 11% дневной нормы всего в 1/2 порции стакана.Даже томатная паста и вяленые помидоры также содержат значительное количество железа. Кроме того, помидоры также являются отличным источником витамина С, который может помочь увеличить усвоение железа.

    12. Говядина

    4kodiakGetty Images

    Три унции говядины содержат 2 мг железа или 11% дневной нормы. Эта гемовая форма железа очень биодоступна в организме. Попробуйте эти простые рецепты говяжьего фарша от Good Housekeeping Test Kitchen, которые включают в себя все, от начос из говядины до изысканных гамбургеров и фрикаделек, приготовленных на медленном огне.

    Анастасия КуликовскаяGetty Images

    Сочетайте свой стейк с печеным картофелем, чтобы получить дополнительный заряд железа. Всего одна средняя запеченная картофелина может похвастаться 2 мг железа или 11% дневной нормы. Обязательно ешьте шкурку; вот где все питание!

    Westend61Getty Images

    Этот основной продукт для перекуса содержит 2 мг железа или 11% дневной нормы всего в одной порции (это примерно 18 орехов).Попробуйте кешью в своей любимой смеси или проявите творческий подход с этим веганским рецептом кесо из кешью.

    15. Обогащенные сухие завтраки

    Янош Младоницкий / EyeEmGetty Images

    Хотите верьте, хотите нет, но американцы получают около половины пищевого железа из хлеба, хлопьев и других зерновых продуктов. Сегодня многие сухие завтраки содержат 100% дневной нормы железа (18 мг) всего в одной порции. Отличный способ увеличить усвоение железа из обогащенных хлопьев — добавить немного нарезанной клубники в эту тарелку для завтрака или насладиться хлопьями с ломтиками апельсина; и клубника, и апельсины богаты витамином С, который может помочь улучшить усвоение железа.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Таблица диеты при железодефицитной анемии Пациентка с железодефицитной анемией Таблица диеты

    Par

    Обед (14:00–14:30)

    Воскресенье
    Завтрак (8:00–8:30 утра) Черный хлеб (3 ломтика) + молочно-банановый коктейль (1 чашка) + 4 миндаля + 3 ореха кешью
    Полдник (11:00-11:30) 1 апельсин + виноград (1 чашка)
    Обед (14:00-14:30) Рис (1 стакан) + Масур Даал (1/2 стакана) + Жареные листья шубы Джозефа (1/4 стакана) + 1/4 свежего лайма + Рыба/Яйцо/Овощи. Карри (1/2 чашки)
    Вечер (16:00-16:30) 1 чашка Зеленый чай + жареные рисовые хлопья и тертый кокос (1/3 чашки)
    Ужин (8:00- 20:30) 2-3 ​​чапати + овощи/рыбный карри (1/2 стакана) + жареная свекла (1/3 стакана)
    понедельник
    завтрак (8:00-8:30) Яйцо-пашот с тостами (3 ломтика) + Молоко (1 чашка) + 4 миндаля + 3 ореха кешью
    Полдник (11:00–11:30) 1 апельсин + 1 гуава
    4 4 4 Обед (14:00–14:30) 2 чапати + даал (1/2 чашки) + 1/4 свежего лайма + картофель с карри с голенью (1/2 чашки) + жареная рыба (1 шт.)
    Вечер (16:00-16:30) 1 чашка Зеленый чай + жареные рисовые хлопья и тертый кокос (1/3 чашки)
    Ужин (20:00-20:30) 2-3 ​​Чапати + Вег./ Рыбное карри (1/2 стакана) + Жареная свекла (1/3 стакана)
    Вторник
    Завтрак (8:00-8:30 утра) Овощной суп (морковь, чеснок, зеленый лук, брокколи) , кукуруза) 1 чашка + тост (2 ломтика) + 4 миндаля + 3 ореха кешью
    Полдник (11:00-11:30) 1 апельсин + гранат (1/2 чашки)
    Обед (14:00-14:30) Пропаренный рис (1 стакан) + Раджма (1/2 стакана) + Жареные листья шубы Джозефа (1/4 стакана) + 1/4 свежего лайма + Рыба/Яйцо/Овощи. Карри (1/2 чашки)
    Вечер (16:00-16:30) 1 чашка Зеленый чай + жареные рисовые хлопья и тертый кокос (1/3 чашки)
    Ужин (8:00- 20:30) 2-3 ​​чапати + овощи/рыбный карри (1/2 стакана) + жареная свекла (1/3 стакана)
    среда
    завтрак (8:00-8:30) Утаппам из шпината (2) + молоко (1 чашка) + 4 миндаля + 3 ореха кешью
    Полдник (11:00–11:30) 1 апельсин + виноград (1 чашка)
    Обед (14:00-14:30) 2 чапати + бенгальский грамм даал (1/2 стакана) + 1/4 свежего лайма + жареные листья шубы Джозефа (1/4 стакана) + панир/карри из соевых бобов (1/4 стакана) 2 чашки)
    Вечер (16:00-16:30) 1 чашка Зеленый чай + жареные рисовые хлопья и тертый кокос (1/3 чашки)
    Ужин (20:00-20:30) 2-3 ​​Чапати + Вег./ Рыбное карри (1/2 стакана) + Жареная свекла (1/3 стакана)
    Четверг
    Завтрак (8:00-8:30 утра) Черный хлеб (3 ломтика) + молочно-банановый коктейль (1 чашка) + 4 миндаля + 3 ореха кешью
    Полдник (11:00-11:30) 1 апельсин + гранат (1/2 чашки)
    Обед (2:00-2) :30PM) Пропаренный рис (1 стакан) + Раджма (1/2 стакана) + Жареные листья шубы Джозефа (1/4 стакана) + 1/4 свежего лайма + Рыба/Яйцо/Овощи. Карри (1/2 чашки)
    Вечер (16:00-16:30) 1 чашка Зеленый чай + жареные рисовые хлопья и тертый кокос (1/3 чашки)
    Ужин (8:00- 20:30) 2-3 ​​чапати + овощи/рыбный карри (1/2 стакана) + жареная свекла (1/3 стакана)
    пятница
    завтрак (8:00-8:30) Яйцо-пашот с тостами (3 ломтика) + молоко (1 чашка) + 4 миндаля + 3 ореха кешью
    Полдник (11:00–11:30) 1 апельсин + 1 гуава
    2 чапати + даал (1/2 чашки) + 1/4 свежего лайма + картофель с карри с голенью (1/2 чашки) + жареная рыба (1 шт.)
    Вечер (16:00-16:30) 1 чашка Зеленый чай + жареные рисовые хлопья и тертый кокос (1/3 чашки)
    Ужин (20:00-20:30) 2-3 ​​Чапати + Вег./ Рыбное карри (1/2 стакана) + Жареная свекла (1/3 стакана)
    Суббота
    Завтрак (8:00-8:30) Шпинат Утаппам (2) + Молоко (1 стакан) + 4 миндаля + 3 ореха кешью
    Полдник (11:00-11:30) 1 апельсин + гранат (1/2 стакана)
    Обед (14:00-14:30) Пропаренный рис (1 стакан) + Даал (1/2 стакана) + Жареные листья шубы Джозефа (1/4 стакана) + 1/4 свежего лайма + Рыба/Яйцо/Овощи. Карри (1/2 чашки)
    Вечер (16:00-16:30) 1 чашка Зеленый чай + жареные рисовые хлопья и тертый кокос (1/3 чашки)
    Ужин (8:00- 20:30) 2-3 ​​Чапати + Вег./ Рыбное карри (1/2 стакана) + Жареная свекла (1/3 стакана)

    Анемия — Симптомы и причины

    Обзор

    Анемия — это состояние, при котором вам не хватает здоровых эритроцитов, чтобы переносить достаточное количество кислорода к тканям вашего тела. Наличие анемии, также называемой низким гемоглобином, может вызвать у вас усталость и слабость.

    Существует множество форм анемии, каждая из которых имеет свою причину. Анемия может быть временной или долгосрочной и может варьироваться от легкой до тяжелой.В большинстве случаев анемия имеет более одной причины. Обратитесь к врачу, если вы подозреваете, что у вас анемия. Это может быть предвестником серьезного заболевания.

    Лечение анемии, которое зависит от причины, варьируется от приема пищевых добавок до проведения медицинских процедур. Вы можете предотвратить некоторые виды анемии, соблюдая здоровую и разнообразную диету.

    Типы

    Симптомы

    Признаки и симптомы анемии варьируются в зависимости от причины и тяжести анемии.В зависимости от причин анемии симптомы могут отсутствовать.

    Признаки и симптомы, если они возникают, могут включать:

    • Усталость
    • Слабость
    • Бледная или желтоватая кожа
    • Нерегулярное сердцебиение
    • Одышка
    • Головокружение или предобморочное состояние
    • Боль в груди
    • Холодные руки и ноги
    • Головные боли

    Сначала анемия может быть настолько легкой, что вы ее не заметите.Но симптомы ухудшаются по мере усугубления анемии.

    Когда обратиться к врачу

    Запишитесь на прием к врачу, если вы чувствуете усталость и не знаете, почему.

    Помимо анемии у усталости есть много причин, поэтому не думайте, что если вы устали, значит, у вас анемия. Некоторые люди узнают, что у них низкий гемоглобин, что указывает на анемию, когда они сдают кровь. Если вам сказали, что вы не можете стать донором из-за низкого гемоглобина, запишитесь на прием к врачу.

    Причины

    Анемия может быть связана с состоянием, присутствующим при рождении (врожденным), или с состоянием, которое вы развили (приобретенное). Анемия возникает, когда в вашей крови недостаточно эритроцитов.

    Это может произойти, если:

    • В вашем организме недостаточно эритроцитов
    • Кровотечение приводит к тому, что эритроциты теряются быстрее, чем их можно заменить
    • Ваше тело разрушает эритроциты

    Что делают эритроциты

    Ваше тело вырабатывает три типа клеток крови — лейкоциты для борьбы с инфекцией, тромбоциты для свертывания крови и эритроциты для переноса кислорода из легких в остальные части тела и углерода диоксида из организма обратно в легкие.

    Эритроциты содержат гемоглобин — богатый железом белок, придающий крови красный цвет. Гемоглобин позволяет эритроцитам переносить кислород из легких ко всем частям тела и переносить углекислый газ из других частей тела в легкие для выдыхания.

    Большинство клеток крови, включая эритроциты, регулярно вырабатываются в костном мозге — губчатом веществе, которое находится в полостях многих крупных костей. Для производства гемоглобина и эритроцитов вашему организму необходимо железо, витамин B-12, фолиевая кислота и другие питательные вещества из продуктов, которые вы едите.

    Причины анемии

    Различные типы анемии имеют разные причины. В том числе:

    • Железодефицитная анемия. Этот наиболее распространенный тип анемии вызван нехваткой железа в организме. Костный мозг нуждается в железе для выработки гемоглобина. Без достаточного количества железа ваше тело не может производить достаточное количество гемоглобина для эритроцитов.

      Без добавок железа этот тип анемии возникает у многих беременных женщин.Это также вызвано потерей крови, например, при обильных менструальных кровотечениях; язва желудка или тонкой кишки; рак толстой кишки; и регулярное использование некоторых болеутоляющих средств, отпускаемых без рецепта, особенно аспирина, который может вызвать воспаление слизистой оболочки желудка, приводящее к кровопотере. Важно определить источник дефицита железа, чтобы предотвратить рецидив анемии.

    • Витаминодефицитная анемия. Помимо железа, ваше тело нуждается в фолиевой кислоте и витамине B-12 для производства достаточного количества здоровых эритроцитов.Диета, в которой не хватает этих и других ключевых питательных веществ, может привести к снижению выработки эритроцитов. Некоторые люди, потребляющие достаточное количество B-12, не могут усваивать этот витамин. Это может привести к анемии, вызванной дефицитом витаминов, также известной как пернициозная анемия.
    • Анемия воспаления. Некоторые заболевания, такие как рак, ВИЧ / СПИД , ревматоидный артрит, заболевание почек, болезнь Крона и другие острые или хронические воспалительные заболевания, могут нарушать выработку эритроцитов.
    • Апластическая анемия. Эта редкая, опасная для жизни анемия возникает, когда ваш организм не производит достаточного количества эритроцитов. Причины апластической анемии включают инфекции, некоторые лекарства, аутоиммунные заболевания и воздействие токсичных химических веществ.
    • Анемии, связанные с поражением костного мозга. Различные заболевания, такие как лейкемия и миелофиброз, могут вызывать анемию, нарушая выработку крови в костном мозге. Последствия этих видов рака и ракоподобных расстройств варьируются от легких до угрожающих жизни.
    • Гемолитические анемии. Эта группа анемий развивается, когда эритроциты разрушаются быстрее, чем костный мозг может их заменить. Некоторые заболевания крови увеличивают разрушение эритроцитов. Вы можете унаследовать гемолитическую анемию или развить ее в более позднем возрасте.
    • Серповидноклеточная анемия. Это наследственное и иногда серьезное заболевание — гемолитическая анемия. Это вызвано дефектной формой гемоглобина, которая заставляет эритроциты принимать аномальную серповидную (серповидную) форму.Эти нерегулярные клетки крови умирают преждевременно, что приводит к хронической нехватке эритроцитов.

    Факторы риска

    Эти факторы повышают риск развития анемии:

    • Диета с недостатком определенных витаминов и минералов. Диета с постоянным низким содержанием железа, витамина B-12, фолиевой кислоты и меди увеличивает риск развития анемии.
    • Кишечные расстройства. Наличие кишечного расстройства, влияющего на всасывание питательных веществ в тонкой кишке, например болезни Крона и глютеновой болезни, повышает риск развития анемии.
    • Менструация. В целом женщины, у которых не было менопаузы, имеют больший риск железодефицитной анемии, чем мужчины и женщины в постменопаузе. Менструация вызывает потерю эритроцитов.
    • Беременность. Если вы беременны и не принимаете поливитамины с фолиевой кислотой и железом, увеличивается риск развития анемии.

    • Хронические состояния. Если у вас рак, почечная недостаточность или другое хроническое заболевание, вы можете подвергаться риску анемии хронического заболевания.Эти условия могут привести к нехватке эритроцитов.

      Медленная хроническая кровопотеря из язвы или другого источника в организме может истощить запасы железа в организме, что приведет к железодефицитной анемии.

    • Семейный анамнез. Если в вашей семье есть история наследственной анемии, такой как серповидноклеточная анемия, вы также можете подвергаться повышенному риску этого состояния.
    • Прочие факторы. Наличие в анамнезе определенных инфекций, заболеваний крови и аутоиммунных заболеваний повышает риск развития анемии.Алкоголизм, воздействие токсичных химических веществ и использование некоторых лекарств могут повлиять на выработку эритроцитов и привести к анемии.
    • Возраст. Люди старше 65 лет подвержены повышенному риску анемии.

    Осложнения

    При отсутствии лечения анемия может вызвать множество проблем со здоровьем, например:

    • Крайняя усталость. Тяжелая анемия может вызвать такую ​​усталость, что вы не сможете выполнять повседневные задачи.
    • Осложнения беременности. Беременные женщины с фолиево-дефицитной анемией могут с большей вероятностью иметь такие осложнения, как преждевременные роды.
    • Проблемы с сердцем. Анемия может привести к учащенному или нерегулярному сердцебиению (аритмии). Когда вы страдаете анемией, ваше сердце перекачивает больше крови, чтобы компенсировать недостаток кислорода в крови. Это может привести к увеличению сердца или сердечной недостаточности.
    • Смерть. Некоторые наследственные анемии, такие как серповидноклеточная анемия, могут привести к опасным для жизни осложнениям.Потеря большого количества крови быстро приводит к острой, тяжелой анемии и может привести к летальному исходу. Среди пожилых людей анемия связана с повышенным риском смерти.

    Профилактика

    Многие виды анемии невозможно предотвратить. Но вы можете избежать железодефицитной анемии и витаминодефицитной анемии, соблюдая диету, содержащую различные витамины и минералы, в том числе:

    • Железо. Продукты, богатые железом, включают говядину и другое мясо, бобы, чечевицу, злаки, обогащенные железом, темно-зеленые листовые овощи и сухофрукты.
    • Фолат. Это питательное вещество и его синтетическая форма фолиевая кислота содержатся во фруктах и ​​фруктовых соках, темно-зеленых листовых овощах, зеленом горошке, фасоли, арахисе и обогащенных зерновых продуктах, таких как хлеб, крупы, макаронные изделия и рис.
    • Витамин B-12. Продукты, богатые витамином B-12, включают мясо, молочные продукты, обогащенные злаки и соевые продукты.
    • Витамин С. Продукты, богатые витамином С, включают цитрусовые и соки, перец, брокколи, помидоры, дыни и клубнику.Они также помогают увеличить усвоение железа.

    Если вы беспокоитесь о том, чтобы получать достаточное количество витаминов и минералов из пищи, спросите своего врача, могут ли вам помочь поливитамины.

    11 февраля 2022 г.

    Влияние продуктов с высоким содержанием железа, предлагаемых в ежедневном рационе в гериатрических учреждениях, на показатели железодефицитной анемии | BMC Geriatrics

    Design

    Параллельное, открытое, одногрупповое исследование до и после перорального питания.В течение 12 месяцев в качестве интервенционных центров участвовали две гериатрические больницы (см. рис. 1). Для сравнения привычек плана меню дополнительный центр предоставляет свою информацию.

    Рис. 1

    Блок-схема вмешательства

    Подготовка линии действий

    На основании литературы [18,19,20] мы предположили, что пожилым пациентам не всегда нравится меню с продуктами, богатыми железом, и что это необходимо распределить продукты, богатые железом, на весь период меню в 8 недель.Кроме того, чтобы избежать чрезмерного предложения одного рецепта, мы переключались между различными рецептами продуктов с высоким содержанием железа. Исследование длилось 12 месяцев.

    За три месяца до начала вмешательства мы созвали так называемый «Meal-Forum» для разработки стратегии вмешательства и протокола реализации. Были составлены рецепты продуктов с высоким содержанием железа животного происхождения, таких как печень, кровяная колбаса, и продуктов с высоким содержанием железа на растительной основе, таких как овсяные отруби или бобовые (например, сушеный горох, фасоль, чечевица или нут). Кроме того, также было установлено, что всякий раз, когда будет предлагаться пища с высоким содержанием железа, должно предлагаться параллельное меню без таковой, и что в любое время пациенты будут иметь возможность самостоятельно выбрать еду по своему вкусу.

    Плотность железа в рецептах

    Было показано, что потребление железа гериатрическими пациентами с ежедневным приемом пищи составляло в среднем 6,9 мг/сут [19, 20]. Согласно руководствам обществ по питанию (например, эталонным значениям D-A-CH (21)) этого недостаточно для поддержания удовлетворительного уровня железа, который, как ожидается, будет достигнут при рекомендуемом ежедневном потреблении 10 мг железа [21].Чтобы исправить этот дисбаланс, потребовалось добавление 3,1 мг железа/день на человека из продуктов с высоким содержанием железа. Таким образом, было подсчитано, что один раз в неделю суп с печеночными клецками (свиная печень, около 7 мг железа), обед с куриной печенью (куриная печень, около 11 мг железа) и ужин с кровяной колбасой (свиная колбаса, около 6 мг железа). мг железа) следует включать в ежедневный прием пищи. Мы подсчитали, что за счет этой дополнительной добавки железа должно быть достигнуто дополнительное потребление 24 мг железа в неделю или 3,5 мг/день (24:7).Чтобы обеспечить оптимальное предложение железа, мы также предоставили железо на растительной основе в виде овсяных отрубей и чечевицы. Таким образом, два раза в неделю предлагались лепешки с овсяными отрубями (около 1,5 мг железа/день) и чечевичная паста (около 0,6 мг железа/день). В целом, мы подсчитали, что при таком подходе должна быть достигнута расчетная суточная оптимизация около 4,9 мг железа на человека. Это рассчитанное дополнительное потребление значительно превышало недостающие 3,1 мг железа/день/человека, но все же было достаточно низким, чтобы избежать чрезмерного потребления железа [21].В целом в обоих интервенционных центрах план меню был изменен для всех пациентов. В течение одной недели предлагались рекомендуемые суп, обед и ужин с продуктами, богатыми железом. Плотность железа рассчитывали по общему суточному потреблению железа (мг) и общему суточному потреблению энергии (МДж).

    Оценка перорального приема железа

    До начала и после шести месяцев вмешательства были установлены двухдневные записи взвешивания (см. Таблицу 1). Их составлял обученный персонал, который взвешивал тарелки с едой до и после приема пищи участниками в течение дня.Расчет потребления железа был выполнен с помощью программного обеспечения Nut.s®, основанного на базе данных German Food BLS 3.01, при этом мы использовали среднее значение (±SD) двухдневных записей взвешивания.

    Таблица 1 Среднее значение (±) потребления железа, энергии и белка, а также плотность железа у участников ( n  = 99) в начале (1-й месяц) и середине (6-й месяц) периода вмешательства

    Оценка концентрация гемоглобина и распространенность анемии

    В начале (1-й месяц), в середине (6-й месяц) и в конце (12-й месяц) времени вмешательства рутинный показатель гемоглобина был взят из медицинского заключения каждой гериатрической больницы.Концентрацию гемоглобина определяли в стандартной лаборатории гериатрической больницы. Распространенность анемии рассчитывали в соответствии с определением ВОЗ [2]. Кроме того, для оценки уровня железа из медицинского заключения также были взяты рутинные показатели крови ферритин, трансферрин и железо в крови.

    Выбор центров вмешательства и сравнения

    Каждая гериатрическая больница имеет свои собственные рабочие процедуры и правила, которые могут повлиять на результаты исследования.Для исключения фактора «трудовое воздействие» вмешательство было проведено в двух гериатрических учреждениях. Аналогичным образом, для исключения фактора «влияние, связанное с центром», в качестве сравнения использовалась третья больница.

    Качественная оценка потребления железа для оценки результатов центра сравнения

    В соответствии с принципами оценки пищевой ценности предлагаемых блюд [22] был проведен анализ компонентов плана меню. Мы сравнили частоту пищевых групп, используемых на кухнях центров вмешательства — , с таковыми в центре сравнения (согласно рекомендациям Немецкого общества питания [23]). Мы сравнили частоту предлагаемых групп продуктов в течение одного 8-недельного периода меню с рекомендациями [23] (таблица 2).

    Таблица 2 Среднее значение (±SD) концентрации гемоглобина (г/дл) у участников вмешательства и сравнение на 1-м, 6-м и 12-м месяце времени вмешательства, например, в двух подгруппах без анемии и с анемией

    Пациенты и этика

    Все пациенты страдали множественными хроническими заболеваниями и нуждались в помощи для выполнения своих повседневных дел.Комитет по этике муниципалитета Вены (EK-13-043-0513) одобрил исследование, и его этические принципы были соблюдены. Пациентов или их законных представителей просили дать письменное информированное согласие. Всякий раз, когда удавалось получить полное согласие на участие, мы включали данные в оценку (см. рис. 1). Поскольку многие люди в гериатрической популяции страдают деменцией, мы решили, что также следует пригласить к участию пациентов с ранней деменцией (MMSE> 11) [24], в основном тех, у кого была независимая мотивация и кого не кормили медсестры. Нам удалось получить информированное согласие от 99 пациентов в интервенционных центрах и 37 в центре сравнения. От всех участников исследования у нас были данные за 1, 6 и 12 месяцев времени вмешательства. Средний возраст 99 участников (± стандартное отклонение) составил 84,19 (± 7,9) года. 86% ( n  = 85) из них были женщины и 14% ( n  = 14) мужчины. Средний (±SD) индекс массы тела женщин составил 26,9 (±5,85), а мужчин 25,7 (±3,51).

    Статистический анализ

    Данные были проанализированы с помощью SPSS (версия Windows 23.0, IBM-SPSS, Inc., Чикаго, Иллинойс). Поскольку размер выборки был небольшим, мы выбрали непараметрические тесты для статистического анализа. Мы показывали средние значения и стандартные отклонения или количество и проценты. Для непрерывных переменных использовали непараметрический критерий Фридмана и ранг-критерий Уилкоксона для повторных измерений, чтобы установить различия внутри групп. Для дихотомических переменных использовался критерий хи-квадрат. Была проведена линейная регрессия. Значение p < 0,05 считалось статистически значимым для всех анализов.

    В центре внимания… высокожелезные | BBC Good Food

    Что такое железо?

    Важнейшее питательное вещество для роста и развития. Железо является минералом, играющим решающую роль, поскольку оно входит в состав гемоглобина, переносящего кислород соединения в красных кровяных тельцах. Железо также играет роль в создании энергии, мышечной функции, синтезе ДНК и в поддержке нашей иммунной защиты.

    Мы получаем большую часть необходимого нам железа из пищи, и наш организм тщательно следит за уровнем железа, поглощая больше, когда потребность высока, и меньше, когда запасы достаточны.

    Ознакомьтесь с нашим полным ассортиментом руководств по пользе для здоровья и черпайте вдохновение из нашей коллекции рецептов, богатых железом.

    Сколько железа мне нужно?

    Референтное потребление питательных веществ (NRI) для женщин репродуктивного возраста составляет 14,8 мг железа в день, при этом во время беременности рекомендуется дополнительная потребность. Для мужчин и женщин без менструации потребность составляет 8,7 мг в день.

    В Великобритании дефицит железа распространен, особенно среди детей младше двух лет, девочек-подростков, беременных женщин и пожилых людей.Согласно опросам правительства Великобритании, большинство женщин и девочек менструального возраста не соблюдают диетические нормы.

    Почему у меня может быть мало железа?

    Уровень железа может быть низким по ряду причин, в том числе:

    • Кровопотеря: из-за обильных менструаций, пептических язв, геморроя или при сдаче крови
    • Повышенная потребность: например, беременность, периоды быстрого рост, как в детстве и подростковом возрасте
    • Недостаточное количество в вашем рационе: хотя многие растительные продукты содержат железо, его немного сложнее усваивать, поэтому помните об этом, если вы придерживаетесь веганской или растительной диеты
    • Плохое усвоение: низкий уровень железа желудочная кислота, вызванная атрофическим гастритом, состоянием, характерным для пожилых людей, хронической диареей или длительным приемом антацидов, может снизить вашу способность усваивать железо

    Что такое железодефицитная анемия?

    По мере истощения запасов железа снижается способность организма вырабатывать здоровые эритроциты. Это приводит к низкому количеству эритроцитов, циркулирующих в крови, и часто называется железодефицитной анемией.

    Симптомы включают:

    • слабость,
    • утомляемость*
    • бледный цвет лица
    • одышка
    • учащенное сердцебиение
    • повышенная восприимчивость к инфекциям
    • затруднение концентрации внимания

    *Примечание о гемохроматозе

    Гемохроматоз в котором железо накапливается с течением времени, что приводит к чрезмерным уровням.Если у вас есть член семьи с гемохроматозом, вам следует пройти обследование, чтобы определить, входите ли вы в группу риска. Его трудно диагностировать, но одним из симптомов является усталость. Если вы все время чувствуете усталость, рекомендуется обратиться к врачу общей практики и сдать анализ крови, прежде чем принимать добавки железа.

    Что я могу сделать, чтобы улучшить усвоение железа?

    В пищевых продуктах содержится две формы железа: гемовое железо из продуктов животного происхождения, которое нам легче усваивается, и негемовое железо, содержащееся в растительных продуктах. Витамин С способствует усвоению железа, поэтому сочетание богатых витамином С продуктов, таких как перец, с продуктами, содержащими железо, такими как чечевица, может способствовать усвоению железа. Использование чугунных сковородок также может способствовать усвоению железа.

    Влияют ли некоторые продукты на усвоение железа?

    Считается, что некоторые встречающиеся в природе соединения, содержащиеся в растительных продуктах, препятствуют усвоению железа. К ним относятся:

    • дубильные вещества, обнаруженные в чае с кофеином и без него
    • фитаты в пшенице, бобах, горохе и чечевице, а также в арахисе
    • оксилаты в таких продуктах, как шпинат, орехи, шоколад, петрушка и ревень
    • казеин формы кальция в молочных продуктах, включая йогурт, сыр и молоко
    • фосвитин, обнаруженный в яичном желтке

    Как обеспечить достаточный уровень железа во время беременности?

    Некоторые будущие мамы не удовлетворяют повышенную потребность в железе во время беременности – если вы обеспокоены, проконсультируйтесь со своим врачом общей практики или акушеркой.

    Какие продукты являются хорошим источником железа?

    богатых источников Iron

      • печень, говядина и ягненка
      • моллюски, мидии и устрицы
      • Geainse Beans
      • листовые зеленые овощи
      • сушеные инжирные и абрикосы
      • aTmeal and Rye
      • Чечевица
      • Тофу
      • Черная патока
      • Лебеда
      • Нут
      • Фасоль пинто

      нанести вред развивающемуся ребенку.

      Рецепты богатых железом блюд

      Для плотоядных:
      Соте из печени и бекона с картофелем и петрушкой
      Куриная печень и салат из чоризо

      Для любителей рыбы:
      Мидии с помидорами и чили
      Speedy spa

      Для вегетарианцев:
      Вегетарианская коллекция, богатая железом
      Китайская лапша с тофу и фундуком
      Тажин из нута и жареных овощей

      Сухофрукты — прекрасный источник железа, они придают сладости рагу:
      Марокканская баранина с абрикосами, миндалем и мятой
      Свинина с грушами, черносливом и вержуйсом

      Сходите с ума от чечевицы, фасоли и гороха с этими вкусными легкими обедами:
      Салат из чечевицы Puy с соевыми бобами, сахарным горошком и брокколи
      Лимонный рис и горох
      Марокканская харира

      Приготовьте свой собственные мюсли:
      Мюсли из семи чашек

      Если вы считаете, что у вас может быть железодефицитная анемия, поговорите со своим лечащим врачом – не принимайте добавки с железом, если это не рекомендовано так.

      Эта статья была обновлена ​​14 февраля 2022 г. Керри Торренс.

      Керри Торренс BSc. (с отличием) PgCert MBANT является зарегистрированным диетологом с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

      Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.

      Железо: важнейшее питательное вещество — 9,356

      Распечатать информационный бюллетень

      Дж. Клиффорд, К. Нибаум, Л. Беллоуз * (7/15)

      Краткие факты…

      • Недостаток питательного железа в рационе может привести к развитию железодефицитной анемии.
      • Наибольшая потребность в железе возникает во время роста или в периоды кровопотери.
      • Для соблюдения диетических рекомендаций по содержанию железа:
        • Ешьте разнообразные продукты, богатые железом, и продукты с высоким содержанием витамина С;
        • Сочетайте растительные источники железа с мясом, рыбой и птицей.
      • Всасывание железа зависит от содержания железа в организме человека, типа потребляемой пищи и потребления витамина С.

      Потребности в железе и рекомендации

      Железо выполняет множество различных функций в организме. От 65 до 80 процентов железа в организме находится в крови в форме гемоглобина. Гемоглобин — это белок в красных кровяных тельцах, который транспортирует кислород к тканям организма. Миоглобин, соединение, которое переносит кислород к мышечным клеткам, также требует железа. Кроме того, железо участвует в реакциях в организме, которые производят энергию. Любой избыток железа хранится в организме в качестве резерва.

      При недостатке железа в рационе используются запасы железа в организме. Когда этот запас истощается, нарушается образование гемоглобина. Это означает, что эритроциты не могут переносить кислород, необходимый клеткам. Когда это происходит, возникает дефицит железа и возникает анемия. В таблице 1 перечислены рекомендуемые нормы потребления железа.

      Железодефицитная анемия

      По данным Всемирной организации здравоохранения, железодефицитная анемия является одним из наиболее распространенных дефицитов питательных веществ в мире.Это может быть вызвано низким потреблением железа с пищей, плохой абсорбцией железа или чрезмерной кровопотерей. Признаки анемии включают: постоянное чувство слабости и усталости; короткая продолжительность концентрации внимания; раздражительность; снижение производительности на работе или в школе; задержка когнитивного развития у младенцев и детей раннего возраста; снижение иммунной функции, приводящее к увеличению заболеваемости; опухший и красный язык (глоссит) и трудности с поддержанием температуры тела. Некоторые группы подвержены повышенному риску дефицита железа, включая детей и подростков, беременных женщин, женщин детородного возраста, спортсменов и пожилых людей.

      Дети и подростки

      Наибольшая потребность в железе возникает во время роста или в периоды кровопотери. Маленькие дети и подростки имеют повышенные потребности из-за роста, происходящего в эти периоды.

      Беременные и менструирующие женщины

      Потребность в железе во время беременности также увеличивается из-за роста плода и увеличения потребности в крови. Потребность в железе во время беременности настолько велика, что беременным женщинам рекомендуется принимать железосодержащие добавки. У женщин детородного возраста потребность в железе повышена из-за потерь при менструациях (см. табл. 1).Однако у женщин, принимающих оральные контрацептивы, потребность в железе немного снижается, поскольку кровопотери во время менструации, как правило, меньше. Дополнительную информацию см. в информационном бюллетене № 9. 323, Питание и здоровье полости рта .

      Спортсмены

      Активная спортсменка, участвующая в жесткой программе тренировок, имеет повышенный риск развития железодефицитной анемии. Дефицит железа часто встречается с анемией или без нее, снижает работоспособность спортсмена и часто не обнаруживается при стандартном анализе крови.Нарушается способность транспортировать кислород к клеткам мышц через миоглобин (производство энергии ограничено), что жизненно важно для соревнований. Спортсмены-мужчины, занимающиеся выносливостью, и спортсмены-вегетарианцы также могут подвергаться повышенному риску дефицита железа. Чтобы обеспечить оптимальные запасы железа, спортсмены должны есть пищу или закуски, содержащие достаточное количество продуктов, богатых железом, и, в некоторых случаях, обращаться к врачу за рекомендуемой добавкой железа. Дополнительную информацию см. в информационном бюллетене 9.362, Питание для спортсменов .

      Таблица 1. Референтная норма потребления железа (DRI).
      Возраст мг железа
      Младенцы и дети
      0-6 месяцев 0,27
      7-12 месяцев 11
      1-3 года 7
      4-8 лет 10
      Самцы
      9-13 лет 8
      14-18 лет 11
      19+ лет 8
      Женщины
      9-13 лет 8
      14-18 лет 15
      19-50 лет 18
      51+ лет 8
      Беременность
      < 18 лет 27
      18+ лет 27
      Лактация
      < 18 лет 10
      18+ лет 9
      Пожилые люди

      Пожилые люди представляют собой еще одну группу риска дефицита железа. Иногда это связано с диетой, но также может быть связано с другими осложнениями, связанными с болезнью. В некоторых случаях могут потребоваться добавки железа, и их следует обсудить с врачом. Дополнительную информацию см. в информационном бюллетене 9.322, Питание и старение .

      Чтобы соответствовать рекомендациям по содержанию железа в рационе, ешьте разнообразную пищу. Железо высоко сконцентрировано в субпродуктах, таких как печень и сердце. Большинство видов мяса (особенно красное) содержат большое количество железа, которое хорошо усваивается.Сушеные бобы и горох, зеленые листовые овощи и некоторые сухофрукты также являются источниками железа. Однако железо из растительной пищи усваивается хуже, чем железо из животной пищи. Употребление продуктов с витамином С, таких как цитрусовые, помидоры или красный перец во время еды, может помочь увеличить усвоение железа. Цельнозерновой, обогащенный и обогащенный железом хлеб и зерновые продукты также являются хорошими источниками железа (см. Таблицу 2).

      Поглощение железа

      Всасывание железа зависит от содержания железа в организме человека, типа потребляемой пищи, потребления витамина С и других факторов в рационе.Люди с низким запасом железа будут поглощать больше железа, чем люди с достаточными запасами. Это способ организма поддерживать адекватный уровень железа, защищая при этом от токсичности железа.

      Типы железа: гемовое и негемовое

      Существует две формы железа – гемовая и негемовая. Железо в мясе составляет около 40 процентов гема и 60 процентов негема. Однако большая часть железа в рационе находится в негемовой форме. Это форма, содержащаяся в растительных источниках, таких как фрукты, овощи, зерновые продукты и продукты, обогащенные железом.Всасывается около 25–35 процентов гемового железа, но этот процент снижается до 3–20 процентов для негемового железа. Это различие важно, потому что гемовое железо содержится только в мясе животных. По этой причине вегетарианцам по сравнению с невегетарианцами требуется в 1,8 раза больше железа при употреблении продуктов, содержащих только негемовое железо.

      Питательные вещества, влияющие на усвоение

      Однако существует ряд способов улучшить усвоение железа.

      • Продукты, богатые витамином С, могут улучшить усвоение железа.Хорошими источниками витамина С являются цитрусовые и соки, помидоры, клубника, дыни, темно-зеленые листовые овощи и картофель. Чтобы иметь эффект, эти продукты должны быть съедены в тот же прием пищи, что и источник железа.
      • Сочетание негемовых (растительных) источников железа с гемовыми (мясными) источниками железа во время еды также улучшает всасывание. Будет съедено не только больше общего железа, но и процент абсорбированного негемового железа будет выше.

      Другие факторы могут снижать доступность железа.

      • Дубильные вещества в чае и кофе отрицательно влияют на доступность железа. Потребление кофе и чая во время еды может значительно снизить усвоение железа. Чай может снизить усвоение железа на 60 процентов, а кофе может снизить усвоение железа на 50 процентов.
      • Фитаты в некоторых бобовых и злаках, фосфаты в газированных напитках, некоторые белки в соевых бобах, а также кальций и клетчатка также могут препятствовать усвоению железа. Это может быть важным фактором, если в рационе уже мало железа.

      Витамин А помогает высвобождать железо из запасов железа в организме и делает его более доступным для использования организмом. Таким образом, дефицит витамина А может проявляться в виде дефицита железа. Использование витамина А и добавок железа может помочь уменьшить дефицит железа в большей степени, чем только железо. Если есть опасения по поводу дефицита железа, важно поговорить с врачом, прежде чем начинать прием препаратов железа.

      Токсичность железа

      Поскольку всасывание железа в кишечнике регулируется запасами железа, токсичность железа встречается редко.Однако есть некоторые состояния, при которых избыток железа усваивается организмом.

      • Потребление большого количества алкоголя может увеличить абсорбцию железа.
      • Гемохроматоз, генетическое заболевание, заставляет организм поглощать слишком много железа из потребляемой пищи. Когда железо всасывается, оно выводится только с кровопотерей. Избыток железа будет накапливаться в тканях и органах. Если в организме накапливается слишком много железа, это может увеличить риск развития некоторых видов рака и в конечном итоге привести к смерти.
      • Передозировка добавок железа может вызвать отравление у взрослых и детей. Однако у детей всего от 20 до 60 мг железа/кг массы тела может вызвать отравление и смерть. Важно хранить препараты железа в недоступном для детей месте и плотно закрытым. Допустимые верхние пределы содержания железа, установленные Институтом медицины и Национальной академией наук, составляют 40 мг/сутки для детей в возрасте до 14 лет и 45 мг/сутки для лиц в возрасте 14 лет и старше. Этот предел установлен как наибольшее количество железа, которое человек может потреблять без риска негативных побочных эффектов.

      Железо и болезни

      Заболевание сердца

      Риск сердечно-сосудистых заболеваний, по-видимому, выше в обществах, которые едят большое количество красного мяса, по сравнению с теми, кто ест минимальное количество. Количество железа, хранящегося в организме, может влиять на вероятность развития у человека сердечно-сосудистых заболеваний. Избыток железа связан с образованием в организме свободных радикалов, нестабильных молекул, которые могут повредить сосуды, снабжающие кровью сердце. Также было высказано предположение, что частота сердечных заболеваний резко возрастает у женщин после прекращения менструации из-за увеличения количества железа в крови.Тем не менее, нет убедительных доказательств того, что избыток железа увеличивает риск развития ишемической болезни сердца, поэтому не рекомендуется исключать из рациона красное мясо или другие продукты, богатые железом.

      Диабет

      Чрезмерные запасы железа могут играть роль в развитии диабета 2 типа. Пациенты с гемохроматозом имеют повышенный риск развития диабета 2 типа, и некоторые исследования показали повышенный уровень железа у пациентов с диабетом 2 типа. Тем не менее, нет достаточных научных данных, чтобы доказать связь между железом и диабетом 2 типа, и снижение потребления железа для лечения или снижения риска развития диабета не рекомендуется.

      Синдром беспокойных ног

      Синдром беспокойных ног (СБН) — неврологическое двигательное расстройство. Люди с СБН испытывают неприятные ощущения в руках и ногах, что приводит к необходимости двигаться и влияет на режим сна. Добавки железа уменьшают потребность в движении у некоторых пациентов с СБН. Механизмы, лежащие в основе пользы железа для людей, страдающих СБН, до конца не изучены, но они могут быть связаны с дефицитом железа в спинномозговой жидкости или частях головного мозга.

      Продукты, богатые железом

      Потребление разнообразных продуктов, богатых железом, может помочь предотвратить дефицит железа.Обратитесь к MyPlate.gov в качестве руководства по ежедневному выбору продуктов питания. Продукты, которые являются хорошим источником железа, перечислены ниже в Таблице 2.

      Таблица 2: Продукты, богатые железом.
      Размер порции мг железа
      Мясо
      печень 3 унции. 7,5
      говядина 3 унции. 2,6
      свинина 3 унции. 2,7
      баранина 3 унции. 1,6
      индейка – темная 3 унции. 2,0
      свет 3 унции. 1,0
      курица – темная 3 унции. 1,4
      свет 3 унции. 1,0
      рыба 3 унции. 0,9
      Хлеб и крупы
      пшеничный хлеб, обогащенный 1 ломтик 0. 6
      пшеничный хлеб 1 ломтик 0,5
      цельнозерновые злаки 1/2 чашки 4,5-9,5
      злаки, обогащенные железом 1 чашка 1,1-4,5
      злаки, обогащенные железом (100% DRI) 1 чашка 17,8
      Макароны, лапша, обогащенные 1/2 чашки 0,7
      Фрукты и овощи
      бобы сушеные, приготовленные 1/2 чашки 2.6
      сушеный горох, приготовленный 1/2 чашки 1,7
      чечевица, приготовленная 1/2 чашки 2. 1
      зелень, приготовленная 1/2 чашки 1,8
      курага 10 половинок 1,9
      даты 5 1,2
      изюм 1/4 чашки 1,4
      чернослив 5 средний 1.2
      Молочные продукты
      нет

      Каталожные номера

      Оценка статуса железа в популяции: Отчет совместной технической консультации Всемирной организации здравоохранения/Центров по контролю и профилактике заболеваний по оценке статуса железа на уровне населения. (2007).

      Камара-Мартос, Ф. , и Амаро-Лопес, Массачусетс (2002). Влияние пищевых факторов на биодоступность кальция: краткий обзор.Биол Трейс Элем Рез, 89(1), 43-52.

      Информационный бюллетень о пищевых добавках, железо. Управление пищевых добавок Национального института здравоохранения. 2007.

      Хигдон Дж. (2006). Железо. Информационный центр питательных микроэлементов Института Линуса Полинга.

      Калуца, Дж., Ларссон, С., Хаканссон, Н., и Волк, А. (2014). Потребление гемового железа и острый инфаркт миокарда: проспективное исследование мужчин. Международный журнал кардиологии, 172(1), 155-160.

      Кумар, Д. (2012). Последствия для здоровья наследственных заболеваний перегрузки железом.Геномика и здоровье в развивающихся странах. Оксфорд: Издательство Оксфордского университета.

      Линч, С. Р. (1994). Обзор отношения железа к здоровью. Современное питание 19: (4,5).

      Монсен, Э. Р. (1988). Питание и усвоение железа: диетические факторы, влияющие на биодоступность железа. J Am Diet Assoc, 88 (7), 786-790.

      Отто, М., Алонсо, А., Ли, Д., Делкло, Г., Бертони, А., Цзян, Р., Нетлтон, Дж. (2012). Диетическое потребление цинка и гемового железа из красного мяса, но не из других источников, связано с повышенным риском метаболического синдрома и сердечно-сосудистых заболеваний.Журнал питания, 142, 526-533.

      Справочное потребление витаминов и элементов в рационе Министерства сельского хозяйства США. Получено 19 декабря 2014 г. с http://fnic.nal.usda.gov/dietary-guidance/dietary-reference-intakes/dri-tables.

      * Джессика Клиффорд, научный сотрудник и специалист по распространению знаний, и К. Мэлони, аспирант кафедры пищевой науки о питании человека. Оригинальная публикация Дж. Андерсона, доктора медицинских наук, профессора Университета штата Колорадо, специалиста по расширению пищевых продуктов и питания; С.Фитцджеральд, магистр наук, стажер-диетолог, наука о продуктах питания и питании человека. 6/10. Отредактировано 15 июля.

      Университет штата Колорадо, Министерство сельского хозяйства США и сотрудничающие округа Колорадо. Программы расширения доступны для всех без дискриминации. Не предполагается ни одобрения упомянутых продуктов, ни критики не упомянутых продуктов.

      Перейти к началу этой страницы.

      Дефицит железа и другие виды анемии у младенцев и детей

      2.Бейкер РД, Грир Ф.Р.; Комитет по питанию Американской академии педиатрии. Диагностика и профилактика дефицита железа и железодефицитной анемии у младенцев и детей раннего возраста (0–3 года). Педиатрия . 2010;126(5):1040–1050.

      3. Флерлаге Дж., Энгорн Б., ред. Справочник Гарриет Лейн: Руководство для сотрудников педиатрического отделения. 20-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Saunder/Elsevier; 2015:305.

      4. Короткая МВ, Домагальский Ю.Е. Железодефицитная анемия: оценка и лечение. Семейный врач . 2013;87(2):98–104.

      5. Янус Дж., Мёршель СК. Оценка анемии у детей. Семейный врач . 2010;81(12):1462–1471.

      6. Всемирная организация здравоохранения. Распространенность анемии в мире в 2011 г. http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/177094/1/9789241564960_eng.pdf?ua=1. По состоянию на 16 ноября 2015 г.

      7. Далениус К., Борланд Э., Смит Б., Полхамус Б., Груммер-Страун Л. Центры по контролю и профилактике заболеваний.Отчет о педиатрическом надзоре за питанием за 2010 г. 2012. http://www.cdc.gov/pednss/pdfs/PedNSS_2010_Summary.pdf. По состоянию на 27 октября 2015 г.

      8. Сиу А.Л.; Целевая группа профилактических служб США. Скрининг железодефицитной анемии у детей раннего возраста: заявление USPSTF. Педиатрия . 2015;136(4):746–752.

      9. Биондич П.Г., Даунс СМ, Кэрролл А.Е., и другие. Недостатки методов скрининга дефицита железа у детей раннего возраста. Педиатрия . 2006;117(2):290–294.

      10. Целевая группа профилактических услуг США. Железодефицитная анемия у детей раннего возраста: скрининг, сентябрь 2015 г. 20анемия%20скрининг%29. По состоянию на 11 января 2016 г.

      11. Бермехо Ф., Гарсия-Лопес С. Руководство по диагностике дефицита железа и железодефицитной анемии при заболеваниях органов пищеварения. World J Гастроэнтерол . 2009;15(37):4638–4643.

      12. Джейн С., Камат Д. Оценка микроцитарной анемии. Клин Педиатр (Фила) . 2009;48(1):7–13.

      13. Сазавал С., Дингра У, Дингра П, и другие. Эффективность ширины распределения эритроцитов при выявлении детей 1–3 лет с железодефицитной анемией по сравнению с традиционными гематологическими маркерами. BMC Pediatr . 2014;14:8.

      14. Шолль ТО. Статус железа у матери: связь с ростом плода, сроком беременности и запасом железа у новорожденного. Нутр Рев . 2011;69(прил.1):S23–S29.

      15. Целевая группа профилактических служб США. Железодефицитная анемия у беременных: скрининг и добавки. Сентябрь 2015 г. http://www.uspreventiveservicestaskforce.org/Page/Document/UpdateSummaryFinal/iron-deficiency-anemia-in-pregnant-women-screening-and-supplementation?ds=1&s=Iron%20deficiency%20anemia%20screening%29 .По состоянию на 11 января 2016 г.

      16. Пенья-Росас Дж. П., Витери ФЭ. Эффекты и безопасность профилактического перорального приема препаратов железа или железа + фолиевой кислоты для женщин во время беременности. Кокрановская система базы данных, версия . 2009; (4): CD004736.

      17. Пена-Росас Дж. П., Де-Регил Л.М., Гарсия-Казаль Миннесота, Доусуэлл Т. Ежедневный пероральный прием препаратов железа во время беременности. Кокрановская система базы данных, версия . 2015;(7):CD004736.

      18.Хаттон Э.К., Хасан Э.С. Позднее и раннее пережатие пуповины у доношенных новорожденных: систематический обзор и метаанализ контролируемых исследований. ДЖАМА . 2007;297(11):1241–1252.

      19. Андерссон О, Хеллстрём-Вестас Л, Андерссон Д, Домеллоф М. Влияние отсроченного и раннего пережатия пуповины на исходы у новорожденных и статус железа в возрасте 4 месяцев: рандомизированное контролируемое исследование. БМЖ . 2011;343:d7157.

      20. Рабе Х, Диас-Росселло Дж.Л., Дулей Л, Доусуэлл Т. Влияние сроков пережатия пуповины и других стратегий, влияющих на переливание плаценты при преждевременных родах, на исходы для матери и ребенка. Кокрановская система базы данных, версия . 2012;(8):CD003248.

      21. Андерссон О, Домеллёф М, Андерссон Д, Хеллстрём-Вестас Л. Влияние отсроченного и раннего пережатия пуповины на статус железа и развитие нервной системы в возрасте 12 месяцев: рандомизированное клиническое исследование. JAMA Pediatr . 2014;168(6):547–554.

      22. Уйтершаут Л, Влуманс Дж, Рёвекамп-Абельс Л. , Фейтсма Х, ван Гудовер Дж. Б., Брус Ф. Влияние факторов, связанных со снижением поступления железа к плоду во время беременности, на статус железа у здоровых детей в возрасте от 0,5 до 3 лет. Дж Перинатол . 2014;34(3):229–233.

      23. Бротанек Ю.М., Холтерман Дж.С., Ауингер П, Флорес Г, Вайцман М.Дефицит железа, длительное кормление из бутылочки и расовые/этнические различия у детей раннего возраста. Arch Pediatr Adolesc Med . 2005;159(11):1038–1042.

      24. Росадо Дж.Л., Гонсалес К.Е., Кааманьо Мдель С, Гарсия ОП, Пресиадо Р, Одио М. Эффективность различных стратегий лечения анемии у детей: рандомизированное клиническое исследование. Нутр J . 2010;9:40–50.

      25. Де-Регил Л.М., Джеффердс М.Е., Сильвецкий АЦ, Доусуэлл Т.Прерывистый прием добавок железа для улучшения питания и развития детей в возрасте до 12 лет. Кокрановская система базы данных, версия . 2011;(12):CD009085.

      26. Яннотти Л.Л., Тилш Дж. М., черный мм, Черный РЕ. Препараты железа в раннем детстве. Am J Clin Nutr . 2006;84(6):1261–1276.

      27. Борода Ж.Л. Почему дефицит железа важен для развития младенцев. Дж Нутр . 2008;138(12):2534–2536.

      28. Домеллёф М. Потребность в железе в младенчестве. Энн Нутр Метаб . 2011;59(1):59–63.

      29. Домеллёф М., Брэггер С, Кампой С, и другие.; Комитет ESPGHAN по питанию. Потребность в железе младенцев и детей ясельного возраста. J Pediatr Gastroenterol Nutr . 2014;58(1):119–129.

      30. Лозов Б., Хименес Э, Волк АВ. Отдаленные результаты развития детей раннего возраста с дефицитом железа. N Английский J Med . 1991;325(10):687–694.

      31. Ван Б., Жан С, Гонг Т, Ли Л. Терапия препаратами железа для улучшения психомоторного развития и когнитивных функций у детей в возрасте до трех лет с железодефицитной анемией. Кокрановская система базы данных, версия . 2013;(6):CD001444.

      32. Абдулла К., Кендерская Т, Шах П, Улерик Е, Паркин ПК. Эффективность пероральной терапии железом в улучшении результатов развития детей дошкольного возраста с дефицитом железа без анемии: систематический обзор. Нутр общественного здравоохранения . 2013;16(8):1497–1506.

      33. МакДонах М.С., Блазина И, Дана Т, Кантор А, Бугатсос С. Скрининг и рутинные добавки при железодефицитной анемии: систематический обзор. Педиатрия . 2015;135(4):723–733.

      34. Манси Х.Л. младший, Кэмпбелл Дж. Альфа- и бета-талассемия. Семейный врач . 2009;80(4):339–344.

      35. Мюррей Н.А., Робертс ИА.Гемолитическая болезнь новорожденных. Arch Dis Child Fetal Neonatal Ed . 2007;92(2):F83–F88.

      36. Кристенсен Р.Д., Генри Э. Наследственный сфероцитоз у новорожденных с гипербилирубинемией. Педиатрия . 2010;125(1):120–125.

      37. Куинн CT. Серповидноклеточная анемия в детском возрасте: от скрининга новорожденных до перехода к медицинской помощи взрослым. Pediatr Clin North Am . 2013;60(6):1363–1381.

      38.Зевота АД, Джойлин Дж.С. Ведение серповидноклеточной анемии: рекомендации из отчета группы экспертов 2014 г. Семейный врач . 2015;92(12):1069–1076.

      39. ван ден Аккер М, Дрор Ю, Одам И. Транзиторная эритробластопения детского возраста является недостаточно диагностируемым и самоизлечивающимся заболеванием. Акта Педиатр . 2014;103(7):e288–e294.

      40. Демир Н, Коч А, Устиол Л, Пекер Э, Абухандан М.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован.