Written by alexxlab on 18.08.1981

Русские блюда: Самое русское блюдо — какое? | МПБК Очаково

Разное

10 блюд русской кухни, которые удивляют иностранцев

2 февраля 2004 года во Франции открыли первый Институт по изучению вкусовых ощущений, гастрономии и искусству сервировки стола. Изучать вкусовые ощущения по-настоящему интересно, сравнивая кухни разных стран.

Глобализация вторгается даже в такую интимную область, как национальная кухня. Все чаще люди развлекаются тем, что заглядывают в кулинарные книги других народов и с ужасом узнают, что гурманы-чужестранцы поглощают жареных кузнечиков или морских свинок. При этом россияне практически не задумываются, что и их меню может показаться многим иностранцам весьма странным. Мы подготовили десять русских блюд, которые всегда удивляют гостей нашей страны.

Для начала надо предупредить, что все конечно зависит от национальности туристов. Японцы, даже подготовленные европейской кухней, поразит чуть ли не половина из того, что увидит на столе в обычной российской семье. А вот греки в целом спокойно примут русские угощения, но и их берет оторопь от некоторых блюд.

В целом не все так страшно. Например, многие считают, что иностранцы не едят сало, хотя в Восточной Европе и Германии оно распространено не меньше, чем у нас.

Особняком стоят рафинированные американцы. Они практически ничему не удивляются, но при этом отказываются даже пробовать многие обычные для нас продукты. Например, селедку. В их понимание рыба остается сырой пока не побывала в печи или на сковородке. В большинстве случаев они не станут класть на тарелку и голубцы. К перемолотому мясу «в листьях» они относятся с подозрением. Но все есть блюда, которые вызывают настоящую бурю эмоций практически у всех.

Холодец

Сама идея покажется странной и европейцам, и азиатам, и жителям обеих Америк. Объяснить, зачем бульон с мясом специально остужают до желеобразного состояния практически невозможно. «В желе добавили мясо? Да вы шутите!» – вот стандартная реакция. А в то, что для этого надо вываривать свиные копытца, они просто отказываются верить. Некоторые всерьез рассуждают о загадочной русской душе, которая любит лед и все холодное. Но еще больше удивится турист, если ему предложить откушать с его с хреном.

Окрошка

Любовь русских к супам многим иностранцам кажется старомодной, но есть один суп, которые стабильно приводит их в изумление. Это окрошка. Особенно тот вариант, что на квасе. Если с кефиром сейчас все более-менее познакомились, то квас впервые пробуют именно в России и обычно второй раз уже не просят. А сама идея покрошить в него колбаски, огурцов и прочих вкусностей приводит к легкой контузии. Многие вообще отказываются верить, что это не шутка, и окрошку действительно едят. Для них это все равно, что салат залить кока-колой и сказать, что это такое блюдо.

Щи

Не понимают они и щи, особенно традиционные кислые. В мире есть супы, которые немного на них похожи, например боннский суп в Германии или капустный в Чехии. Но все же до настоящий щей все они не дотягивают. Русский же вариант слишком кислый, пряный и в нем вообще очень много овощей. Некоторые чужеземцы даже называют их салат с бульоном. Последним, впрочем, грешат все русские супы.

Кисель

Русские сами путаются напиток это или блюдо, да и популярность его падает, но для гостей нашей страны – это вообще одна сплошная загадка. Виновата во всем странная консистенция. Это и не желе, и не морс, а нечто среднее. Если налить его в чашку, то гости и заграницы воспринимается его еще более-менее нормально, хотя и норовят разбавить кипятком. Но вот если подать его в глубокой тарелке, как суп – то картина мира у них окончательно трещит по швам.

Винегрет

Русские салаты – это тема для отдельного разговора. Европейцы и американцы, которые побывали в России, считают их каким-то удивительным достижением национальной кухни и искренне удивляются, когда им рассказывают, что те пришли как раз из Европы. В любом случае, сейчас то, что готовят в Москве кардинально отличается от того, что подадут вам в ресторане Парижа или Берлина. Многие салаты иностранцам нравятся. Например, тот же оливье. В некоторых странах его даже продают почти готовый в жестяных банке. Единственное исключение – это винегрет. Смущает, прежде всего, внешний вид. Если вам все же удастся накормить им гостя, первое, что он спросит будет: «овощи отварные?», а потом может поинтересоваться, почему их так мелко нашинковали.

Селедка под шубой

Уникален салат тем, что каждый может найти что-то такое, что ему не понравится. Китаец не поймет обильного использования майонеза, европеец с подозрением отнесется к набору мелко натертых овощей, а американец откажется есть «сырую» в его понимании рыбу. И практически все скажут, что сочетание продуктов просто дикое. Это блюдо, обязательное для праздничного стола в России, практически невозможно заставить попробовать иностранца. С другой стороны, те из них, кто перебирается к нам надолго, рано или поздно влюбляется и в него.

Гречневая каша с грибами

Сочетание считается классическим в России, но в мире это посчитали бы легким извращением. Даже в Индии, откуда родом гречка, она считается непрестижной едой и употребляют ее не в виде каши, из нее делают еду. В принципе, кроме постсоветского пространства и Польши, ее любят еще в Корее и Японии. Кроме того, портят все грибы. Почти во всем мире на такое блюдо могут даже вызвать полицию, посчитав, что это попытка отравления. Многие до сих пор относят почти все грибы к ядовитым.

Пироги с капустой

Не стоит думать, что нигде в мире не делают пирогов. На самом деле, это идея довольно распространенная. Самбуса, самоса, тайяки, кныши, эмпанадиты, кифле – вот далеко не полный перечень различных аналогов. Но никто не станет использовать в качестве начинки белокочанную капусту. Как вы уже наверняка заметили, пристрастие русских к этому овощу почти нигде в мире не одобряют. Но совсем уж плохо, когда кладут кислую. Такое сочетание выдерживают единицы.

Курник

Даже не пытайтесь накормить им кого-нибудь за пределами России. Адекватно это воспринимают только китайцы. Сделали что-то непонятно из того, что осталось в холодильнике? Ну что же! Им не привыкать. Остальные просто обидятся. Единственный способ: это попытаться убедит, что это нечто вроде русской пиццы, но поможет это только один раз, да и то гость будет рассказывать всем о вашем коварстве и хитрости.

Драники

Блюдо скорее белорусской кухни, но и в России его готовят достаточно часто. Вкусная и недорогая замена пюре или жареной картошке. Иностранцы долго не верят, что это именно она, а потом долго допытываются, зачем было надо так над ней издеваться. Наверное после этого и появляются разговоры, что русские делают блинчики из всего, до чего могут дотянуться.

Максим Усачев

В Китае перечислили самые вкусные блюда русской кухни

https://ria.ru/20220205/blyuda-1771204574.html

«Аж слюнки потекли». В Китае пришли в восторг от русской кухни

В Китае перечислили самые вкусные блюда русской кухни — РИА Новости, 08. 02.2022

«Аж слюнки потекли». В Китае пришли в восторг от русской кухни

Пользователь китайского портала WeChat рассказал, какие блюда русской кухни следует попробовать иностранцам в России. РИА Новости, 08.02.2022

2022-02-05T09:24

2022-02-05T09:24

2022-02-08T10:59

в мире

китай

россия

еда — туризм

новости — туризм

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/151880/78/1518807896_0:254:2000:1379_1920x0_80_0_0_78d36ca1d737a21d53c7be52b8c06122.jpg

МОСКВА, 5 фев — РИА Новости. Пользователь китайского портала WeChat рассказал, какие блюда русской кухни следует попробовать иностранцам в России.Прежде всего он рекомендовал поесть щи — очень питательный суп, несмотря на преобладание в нем овощей.Китаец также упомянул уху, рецепт которой «передается российскими хозяйками и поварами из поколения в поколение».В стране с холодным и сухим климатом такие блюда помогают согреться и восстановить силы, отметил автор. В качестве летнего варианта он посоветовал обязательно попробовать окрошку.Помимо этого, юзер обратил внимание на множество разных каш в России, будь то пшенная, гречневая, манная, ячневая, кукурузная и другие, в которые добавляют приправы и пряности.Особое внимание китаец уделил хлебу.Юзер также порекомендовал полакомиться российским медом, который считается лучшим в мире.Кроме того, он упомянул о традиции пить чай, которая появилась у жителей России в середине XVII века.Не меньший восторг у пользователя вызвала шаурма, которую можно «встретить на каждом углу», и сочный нежный шашлык.Полный текст статьи читайте на сайте ИноСМИ >>

https://ria.ru/20210919/severnayakukhnya-1750191329.html

https://ria.ru/20210711/sladosti-1740792915.html

https://ria.ru/20220106/pelmeni-1766753648.html

китай

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2022

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/151880/78/1518807896_161:0:2000:1379_1920x0_80_0_0_bce09ffd3d512b89cc53783ccab6fba9.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

в мире, китай, россия, еда — туризм, новости — туризм

09:24 05.02.2022 (обновлено: 10:59 08.02.2022)

В Китае перечислили самые вкусные блюда русской кухни

МОСКВА, 5 фев — РИА Новости. Пользователь китайского портала WeChat рассказал, какие блюда русской кухни следует попробовать иностранцам в России.

Прежде всего он рекомендовал поесть щи — очень питательный суп, несмотря на преобладание в нем овощей.

Китаец также упомянул уху, рецепт которой «передается российскими хозяйками и поварами из поколения в поколение».

В стране с холодным и сухим климатом такие блюда помогают согреться и восстановить силы, отметил автор.

19 сентября 2021, 08:00ТуризмЧто есть в холода: лучшие блюда карельской, финской и норвежской кухни

В качестве летнего варианта он посоветовал обязательно попробовать окрошку.

Помимо этого, юзер обратил внимание на множество разных каш в России, будь то пшенная, гречневая, манная, ячневая, кукурузная и другие, в которые добавляют приправы и пряности.

Особое внимание китаец уделил хлебу.

«С древних времен люди встречали уважаемых гостей хлебом и солью, поэтому он является символом русского гостеприимства», — пояснил он.

11 июля 2021, 11:07

«Не Аленкой единой». Китайцы назвали самые вкусные российские сладости

Юзер также порекомендовал полакомиться российским медом, который считается лучшим в мире.

Кроме того, он упомянул о традиции пить чай, которая появилась у жителей России в середине XVII века.

«В России обычно пьют чай медленно, наслаждаясь его вкусом», — подчеркнул китаец.

Не меньший восторг у пользователя вызвала шаурма, которую можно «встретить на каждом углу», и сочный нежный шашлык.

6 января, 15:37

Китайца повергли в шок русские пельмениПолный текст статьи читайте на сайте ИноСМИ >>

Какие русские блюда придумали не русские

Русская кухня считается вкусной, сытной и очень доступной. Основные ингредиенты можно пересчитать на пальцах двух рук. Некоторые русские блюда стали настолько народными, что мы даже не задумываемся о том, откуда они к нам пришли.

Да-да, многие блюда русской кухни на самом деле далеко не русские.

Они украшают наши домашние застолья, мы знаем их с детства, ингредиенты для их приготовления продаются в каждом магазине. Но придумали их не в России и не русские. Давайте пройдемся по самым национальным русским блюдам и разберемся с их историей.

Какие русские блюда родом из других стран

Гречневая каша

Ни одна страна не потребляет столько гречневой каши, как Россия. Действительно, гречка считается уже национальной крупой, которую готовят в каждой семье. Но все-таки родиной гречихи является Азия. Впервые гречку обнаружили монахи Гималаев и Тибета. Однако в азиатских странах гречневая крупа не очень-то прижилась, поэтому была завезена в Россию в средние века.

© Depositphotos

Винегрет

Салат из вареных овощей с маринованными или солеными огурцами считается классическим для русской кухни. И правда, мало где вы встретите что-то подобное. Однако впервые упоминания об этом блюде появились в 19 веке в английской кулинарной книге. Интересно, что он носил название «шведский салат».

Помимо овощей, в закуске использовалась сельдь. В России же этот салат видоизменили, заменив сельдь квашеной капустой и огурцами.

© Depositphotos

Селедка под шубой

Несложно догадаться, что национальная русская кухня вряд ли содержала в себе блюда, в состав которых входит сельдь. Безусловно, знаменитая селедка под шубой, украшающая самые пышные застолья, пришла из скандинавских стран. Задолго до первого появления этой закуски в России, норвежская и немецкая кухни могли похвастаться сочетанием вареных овощей и селедки. Заслуга советской кухни заключается в добавлении в блюдо огромного количества майонеза и послойной укладке ингредиентов.

© Depositphotos

Холодец

Еще одна гордость русской кухни, появляющаяся на самых торжественных мероприятиях. Как оказалось, ничего исконно русского в холодце нет. Похожие блюда встречаются в кухнях многих народов мира: польской, украинской, молдавской, грузинской, румынской, сербской. Родиной холодца считается Западная Европа.

© Depositphotos

Пельмени

Удивительно, но любимое блюдо холостяков и уставших хозяек придумали не в России! Мясо в тесте впервые приготовили в Китае, а в Россию блюдо попало через Сибирь и Урал примерно в 15 веке. Привычным русским блюдом пельмени стали только в 19 веке.

© Depositphotos

Борщ

Безусловно, борщ во всем мире ассоциируется с русской кухней. Его даже иногда называют «русским супом». Однако нельзя сказать, что русские придумали борщ. Это блюдо принадлежит всем славянским народам. Изначально борщ не был похож на тот, который мы привыкли видеть сегодня. Это были куски крупно рубленной капусты, отваренные с мясом. Затем на Балканах южные славяне придумали тот суп, который мы знаем, а в 14 веке борщ приехал в Россию.

© Depositphotos

Водка

Такой, казалось бы, истинно русский алкоголь придумали далеко не в России. В 11 веке персидский врач Муххамед ибн Закария аль-Рази вывел этанол, который использовался в медицинских целях. Позже итальянцы решили создать водочный напиток, который они назвали «водой жизни». Водка пришла в Россию только в конце 14 века. Тогда местные жители решили использовать избыток зерна для приготовления алкоголя. В 16 веке русские уже экспортировали водку в другие страны.

© Depositphotos

Блюда русской кухни не всегда настолько русские, какими кажутся. Чаще всего мы даже не задумываемся о происхождении того или иного блюда. Если его готовят многие поколения по всей стране, это еще не значит, что оно национальное. Знаете еще какие-то блюда, которые удачно прижились в России?

Фото на превью: depositphotos.com.

12 блюд русской кухни, к которым иностранцы никогда не смогут привыкнуть / AdMe

Мы с детства приучены к тому, что на обед надо есть суп (и он даже включен в бизнес-ланчи в кафе). А если сидим на диете или у нас проблемы с пищеварением, то пьем кефир. Однако насколько обыденны для нас эти пищевые особенности, настолько же они кажутся непонятными иностранцам, приезжающим в Россию.

AdMe.ru надеется, что вам будет интересно взглянуть на привычную нам еду глазами иностранцев.

Супы

Супы весьма популярны в России, чего нельзя сказать о многих других национальных кухнях. И ассоциируются они прежде всего с обедом. Ведь горячее наваристое блюдо хорошо насыщает и дает силы, необходимые для жителей страны с долгими зимами. Благодаря этому мы знаем и много видов супов: борщ, солянка, уха, окрошка, грибной, щи, рассольник.

В других странах тоже знакомы с этим блюдом, однако там оно не так распространено. К тому же в западноевропейской кухне, например, гораздо популярнее супы-пюре и прозрачные супы на основе легкого овощного отвара с небольшим количеством составляющих.

Кефир

В другой стране этот продукт, привычный нам с детства, придется очень хорошо поискать. И не факт еще, что получится найти. Да и перевести на иностранный язык тяжело: не все поймут, зачем вам понадобилось скисшее определенным образом молоко. Более известным аналогом этого русского продукта является йогурт. Хотя в некоторых ситуациях он все же уступает кефиру по благоприятному воздействию на организм.

Блины

Цитата А.С. Пушкина из «Евгения Онегина»: «У них на Масленице жирной водились русские блины» часто вспоминается, когда речь заходит о традиционном народном празднике. А сколько видов этих блинов! Из разной муки, на основе кефира, дрожжей или молока. Еще и начинки в них разные можно добавлять. Наверное, именно поэтому иностранцам так нравится это вкусное русское блюдо.

Квас

Популярность этого напитка в России сравнима, наверное, с популярностью кока-колы в Америке. Первое упоминание о нем относится к концу Х века: в одной из летописей говорится о том, что князь Владимир приказал угощать подданных, обращенных в христианство, «пищей, медом и квасом».

Существовало несколько сортов кваса, в него добавляли разные специи и травы, экспериментируя со вкусами. Этот напиток любили и пили как бедные крестьяне, так и царь со своими приближенными. И до сих пор квас остается одним из самых распространенных в России напитков, который весьма нравится и иностранцам.

Сбитень

Еще один традиционный и известный русский напиток. Изготавливается он на основе меда и в зимнее время раньше был просто незаменим. Сбитень не только помогает согреваться, но и обладает лечебными свойствами (например противовоспалительными).

До широкого распространения чая и кофе этот напиток был едва ли не единственным, который пили и стар и млад, и за беседой с друзьями и после еды, и в трактире и дома. К сожалению, в ХХ веке о сбитне почти забыли и лишь недавно стали вновь возрождать по старинным рецептам.

Кстати, настоящий сбитень — безалкогольный напиток. Не путайте с медовухой.

Пастила

Это русское национальное кондитерское изделие известно еще с XIV века. Но какой вы себе представляете пастилу? В виде небольшого белого брусочка? Это уже «новейшее изобретение». Изначально пастила изготавливалась в виде пластинок разной толщины из яблочного пюре или протертых ягод. Ее делали в русской печи, а получалась она кисло-сладкой на вкус и была очень полезной.

Винегрет

Винегрет, несмотря на иностранное название, считается русским блюдом. Хотя некоторые исследователи все же сомневаются и выдвигают предположения, что он мог быть заимствован из немецкой или скандинавской кухни, но точных доказательств этого нет. К тому же в русской версии винегрета используются квашеная капуста и соленые огурцы, а эти продукты имеют как раз национальный колорит.

Название же салата произошло от одноименного французского соуса, который изготавливается из уксуса и растительного масла.

Пряник

Сейчас на многих зарубежных рождественских ярмарках или в фильмах на праздничных столах можно увидеть пряничных человечков. Но вот большой и толстый пряник родом из России.

В Древней Руси его называли «медовым хлебом», так как женщины разводили ржаную муку медом и добавляли в тесто ягодные соки. Впоследствии к ингредиентам прибавились различные пряности, орехи, цукаты. Стали также делать пряники с начинкой — сгущенкой или повидлом. Именно из-за дороговизны ингредиентов это лакомство ассоциировалось с праздниками.

А сегодня пряник (в особенности тульский) стал одним из самых популярных сувениров, которые иностранцы увозят с собой из России на память.

Кисель

Какая у вас первая ассоциация с киселем? Странная жижа из школьных столовых, которую давали в обед или на полдник? Однако на самом деле изначально кисель — это самостоятельное блюдо, которое… ели, а не пили! Готовили его из ржаной, овсяной или пшеничной муки, а по консистенции он больше напоминал холодец. Был даже гороховый кисель!

Питьевой же сладкий кисель появился гораздо позже. Его варили на основе соков, варений или свежих фруктов и ягод с добавлением картофельного и кукурузного крахмала. Такой кисель подавали уже как десерт.

Пельмени

Это блюдо пришло в русскую кухню с Урала или из Сибири (есть разные мнения). Дословно его название можно перевести как «хлебное ухо». Конечно, у многих народов есть похожие блюда, когда что-то (чаще всего мясо) заворачивается в тесто. Например, манты, хинкали, цзяоцзы.

Печеные яблоки

В исконной русской кухне приготовление еды в печи было достаточно распространено. Сейчас, конечно, для этого гораздо чаще используют духовку или микроволновку. И одним из популярных блюд были печеные яблоки. Их делали с медом, творогом, корицей, в слоеном тесте… Пожалуй, тут все ограничивалось лишь фантазией поваров и их вкусовыми предпочтениями.

Несмотря на простоту приготовления и вариативность, а также пользу такого десерта, в большинстве стран он все еще является экзотикой или подается как «русское блюдо».

Квашеная капуста

Русская кухня богата разносолами. И хотя квашеную капусту принято относить к нашим национальным блюдам, Китай и Германия готовы побороться за звание родины этого продукта. Раньше зимой квашеная капуста была неизменным блюдом на столах. Ценили ее не только за вкус, но и за большое количество микроэлементов и витаминов.

Аналоги этого блюда, как и пельменей, есть в разных культурах. Так, например, в Корее готовят кимчи — это квашеная острая пекинская капуста (а не белокочанная, как в России).

Отзывы иностранцев о русских блюдах

Некоторые привычные нам блюда настолько экзотичны для иностранцев, что в интернете сейчас полно забавных видеороликов о том, как жители других стран пробуют квас, борщ, холодец и другие блюда. В этих роликах можно не только увидеть реакцию на необычный вкус продуктов, но и узнать мнение других людей о том, на что похожа эта еда.

• «Кефир на вкус как кислое молоко. Вы же не просто так его пьете?»
• «Мне кажется, еда [холодец] не должна так двигаться. Определенно что-то не то с текстурой этого блюда».
• «Я бы днями и ночами ее ела [селедку под шубой]. Я бы денег дала тому, кто ее изобрел. Он просто сделал этот мир лучше».
• «У нас нет холодных супов [окрошка]. Так странно для меня. Это салат с напитком. Это странно, но вкусно».

А вы все из этого пробовали? Какие блюда вы бы еще добавили в список?

Блюда русской кухни — Русская кухня.

Рецепты. Русские блюда

Русская кухня так же богата и разнообразна, как и наша страна. В ней соединяются рецепты и кулинарные традиции множества народов, населяющих Россию, и в итоге получается одна из интереснейших кухонь мира. В русской кухне используется огромное разнообразие овощей, фруктов, корнеплодов, зелени, грибов, ягод, круп, бобовых, рыбы, кисломолочных, солёных и квашеных продуктов, специй. Суровый климат вносит свои коррективы, требуя делать летом множество заготовок, а зимой готовить согревающие, основательные, сытные блюда. Такого разнообразия маринованных и солёных овощей, варенья, компотов, супов и каш, как в русской кухне, нет больше ни у одного народа. Многие блюда русской кухни очень просты в приготовлении, не потребуют много времени, большого мастерства и редких продуктов. При этом они хорошо сбалансированы, богаты витаминами и полезны для здоровья.

KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» подобрал для вас рецепты русской кухни, с которыми справится любая современная хозяйка, имея под руками плиту с духовкой и набор продуктов из обычного супермаркета или с фермерского рынка.

Быстрый борщ

Ингредиенты:
1 свёкла,
1 ст.л. винного уксуса,
30 г сливочного масла,
1 морковь,
1 луковица,
1 ст.л. муки,
1-2 ст.л. томатного пюре,
300 г капусты,
1 ст.л. муки,
0,5 ч.л. сахара,
лавровый лист, соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:
Свёклу очистите и сварите в отдельной посуде, добавив немного уксуса. Нашинкуйте капусту, мелко нарежьте морковь и лук. Вскипятите 3 литра воды, положите капусту и варите 10 минут. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте муку, хорошо перемешайте, переложите в борщ. Свёклу нарежьте соломкой и потушите 2-3 минуты на сливочном масле с томатным пюре. Переложите в борщ. Заправьте лавровым листом, солью и сахаром, по желанию добавьте свежую зелень. Подавайте борщ со сметаной.

Щи богатые на квашеной капусте

Ингредиенты:
700 г говядины,
500-700 г квашеной капусты,
1 горсть сушеных белых грибов,
1 морковь,
1 картофелина,
1 репа,
1-2 луковицы,
1 корень и зелень сельдерея,
1 корень и зелень петрушки,
2-3 лавровых листа,
4-5 долек чеснока,
1 ст. л. сливочного или топлёного масла,
1 ч.л. целого черного перца,
1 ст.л. сухого майорана,
1 ст.л. свежего укропа,
соль по вкусу

Приготовление:
Мясо целым куском и половину морковки, репы, корней сельдерея и петрушки положите в холодную воду, доведите до кипения и на слабом огне варите 1-1,5 часа. Посолите, процедите бульон, коренья выбросьте.

Добавьте размоченные и мелко нарезанные грибы, нарезанный кубиками картофель, репу, пряности, варите еще 20 минут. Мелко нарезанные лук и морковь обжарьте на топлёном масле, добавьте в щи. В той же сковороде потомите квашеную капусту 4-5 минут, пересыпьте в щи.

Отключите нагрев, заправьте щи давленым чесноком, майораном и укропом и оставьте настояться 10-15 минут, закутав кастрюлю тёплым полотенцем. В тарелках заправьте щи сметаной.

Постный суп из чечевицы

Ингредиенты:
1 стакан крупной чечевицы,
1 луковица,
1 морковь,
2-3 лавровых листа,
1 ч. л. горошин чёрного перца,
1 ст.л. семян тмина или укропа,
2-3 дольки чеснока

Приготовление:
Чечевицу тщательно промойте, залейте 2 литрами холодной воды, доведите до кипения, варите 10-15 минут на слабом огне. Добавьте мелко нарезанную морковь, варите еще 10 минут. Добавьте рубленый лук и пряности, варите на самом слабом огне 10-15 минут, заправьте чабером и давленым чесноком, дождитесь закипания, отключите нагрев и оставьте на 5-7 минут настояться.

Рассольник с курицей

Ингредиенты:
1 курица,
3 солёных огурца,
0,5 стакана огуречного рассола,
2-3 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
100 г перловой крупы,
1 сельдерей (корень и зелень),
1 петрушка (корень и зелень),
2-3 лавровых листа,
1 ч.л. целого чёрного перца,
2-3 горошины душистого перца,
100 г сметаны

Приготовление:
Перловку промойте, залейте 2 стаканами кипятка и варите 30-40 минут. Промытую курицу опустите в холодную подсоленную воду и варите 20-30 минут после закипания, снимая пену. Слегка остудите, снимите мясо с костей и нарежьте кусочками. Бульон процедите. С огурцов срежьте кожу, мякоть нарежьте дольками и отварите в кипящей воде 10 минут. Лук и морковь слегка обжарьте на растительном масле.

Бульон вновь доведите до кипения, добавьте рассол, положите мелко нарезанные картофель, корни сельдерея и петрушки и варёную перловку, варите вместе еще 10 минут. Добавьте мясо и пассерованные лук с морковью, доведите до кипения. Добавьте подготовленные огурцы и пряности, посолите и варите еще 10-15 минут. Заправьте мелко рубленой зеленью петрушки и сельдерея, доведите до кипения, поварите еще 2 минуты. Разлейте рассольник по тарелкам, заправьте сметаной.

Грибная лапша

Ингредиенты:
1 яйцо,
1 стакан пшеничной муки,
0,25 стакана гречневой муки,
2-4 ст.л. воды,
1 щепотка соли,
1 горсть сушеных белых грибов,
1 луковица,
1 морковь,
1 сельдерей (корень и зелень),
4-5 зубчиков чеснока,
2-3 лавровых листа,
1 ч. л. чёрного перца,
1 ч.л. соли

Приготовление:
Просейте на рабочую поверхность муку, добавьте соль, в центре сделайте углубление, вбейте туда яйцо, добавьте немного воды и замесите тесто. При необходимости добавьте еще воды. Готовое плотное тесто сформуйте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут, затем на присыпанном мукой столе раскатайте в очень тонкий пласт и посыпьте мукой. Сверните пласт трубочкой и нарежьте поперёк узкими полосками. Разложите лапшу по столу, чтобы слегка подсохла, пока варится суп.

Грибы промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения. Если они слишком крупные, выньте и нарежьте удобными кусочками. Верните грибы в бульон, добавьте мелко нарезанные овощи, лавровый лист, перец, соль. Через 15 минут добавьте лапшу, варите до готовности, после чего заправьте давленым чесноком и мелко рубленой зеленью.

Маринованная капуста

Ингредиенты:
1 небольшой кочан капусты,
2 морковки,
3 дольки чеснока,
3 лавровых листа,
1 ч. л. гвоздики,
1 ст.л. чёрного перца горошком,
1 ст.л. семян укропа,
1,5 л воды,
1 стакан 6% уксуса,
1 стакан растительного масла,
4-5 ст.л. соли,
8-9 ст.л. сахара

Приготовление:
Нашинкуйте капусту, морковь нарежьте дольками, чеснок раздавите. Добавьте к овощам цельные специи, перемешайте. В воду влейте уксус и масло, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и залейте этим маринадом капусту. Накройте крышкой и оставьте на 3 дня при комнатной температуре. Переложите в чистые банки и храните в холодильнике.

Пельмени

Ингредиенты:
300 г муки,
1 стакан кипятка,
1 ч.л. соли,
200 г свиного фарша,
200 г говяжьего фарша,
1 луковица,
0,5 ч.л. черного перца,
1-1,5 ч.л. соли,
0,5 стакана молока при необходимости

Приготовление:
Просеянную муку с солью залейте стаканом кипятка и быстро замесите тесто. Сформируйте из него шар, накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут. Готовим начинку: смешайте оба фарша с мелко нарезанным луком, перцем, солью и добавьте немного молока, если он получился слишком сухим.

Тесто разделите на 4 части, скатайте их в жгуты. Каждый жгут разрежьте на кусочки размером с грецкий орех и раскатайте в кружки. На каждый кружок положите по чайной ложке фарша, защипите края и соедините ушки. Готовые пельмени заморозьте или накройте полотенцем, если собираетесь готовить их сразу. Вскипятите 3 литра воды, добавьте соли, выложите небольшую порцию пельменей и варите до всплытия – 4-5 минут после закипания. Шумовкой переложите пельмени на тарелки, подавайте со сливочным маслом или сметаной.

Щука в сметане

Ингредиенты:
1 щука (1-1,5 кг),
2 ст.л. подсолнечного масла,
300-400 г сметаны,
1 ч.л. свежесмолотого перца,
1 лимон,
1 щепотка мускатного ореха

Приготовление:
Щуку очистите от чешуи и жабер, хорошо промойте, натрите перцем внутри и снаружи, положите в глубокий противень, полейте маслом и поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 10 минут. Залейте сметаной до половины, накройте крышкой или плотно запечатайте фольгой и верните в духовку еще на 40-45 минут. Готовую рыбу выложите на блюдо, полейте лимонным соком. Сметану, в которой она запекалась, посолите, приправьте мускатным орехом и солью, уварите до загустения и полейте этим соусом рыбу или подайте отдельно.

Рассыпчатая гречневая каша с грибами

Ингредиенты:
3 стакана воды,
1,5 стакана гречки,
3-4 сухих белых гриба,
1 луковица,
2 яйца,
6-7 ст.л. растительного масла
соль, сахар по вкусу

Приготовление:
Грибы заранее размочите и порежьте. Гречку промойте, положите в керамический горшок, залейте холодной водой, добавьте грибы, немного соли и сахара и поставьте в духовку, разогретую до 180ºС, на 40-45 минут. В это время сварите и порубите яйца, обжарьте мелко нарезанный лук. Смешайте лук и яйца с готовой кашей, при желании добавьте сливочного масла, подавайте кашу горячей.

Пшенная каша на молоке

Ингредиенты:
1 стакан пшенной крупы,
1.5 стакана воды,
1.5 стакана молока,
1 ст.л. сливочного масла,
1 щепотка соли

Приготовление:
Пшено несколько раз промойте под холодной водой, последний раз хорошо промойте в кипятке. Залейте полутора стаканами горячей воды, посолите, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, снимите пену и варите 10-12 минут. Влейте горячее молоко, перемешайте и на самом слабом огне варите кашу до полного впитывания жидкости. Готовую кашу заправьте маслом, укутайте тёплым полотенцем и оставьте на 15-20 минут.

Тонкие блины на молоке

Ингредиенты:
1 л молока,
6 яиц,
500 г муки,
4 ст.л. растительного масла,
2-5 ст.л. сахара,
1 щепотка соли

Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и солью в плотную пену. Добавьте молоко, снова взбейте. Постепенно добавляйте просеянную муку и тщательно размешивайте. Влейте масло, снова размешайте и оставьте на 3-5 минут. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте маслом. В центр влейте половник теста и распределите его по всей поверхности, быстро поворачивая сковороду. Пеките на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон и складывайте в стопку, смазывая маслом.

Медовая коврижка

Ингредиенты:
500 г жидкого мёда,
100 г ржаной муки,
400 г пшеничной муки,
0,5 ч.л. соды
2 желтка,
1 ст.л. сахара,
1 стакан молока или простокваши,
125 г сметаны,
1 ч.л. корицы,
1 ч.л. кардамона,
0,5 ч.л. гвоздики,
1 ч.л. лимонной или апельсиновой цедры,

Приготовление:
Мёд вскипятите, снимите пену, влейте часть мёда в ржаную муку, размешайте, чтобы она хорошо заварилась, смешайте с остальным мёдом и взбейте добела. Пока остывает мёд, просейте пшеничную муку и смешайте с содой и пряностями. Желтки взбейте с сахаром, добавьте молоко и сметану, снова взбейте и постепенно добавляйте муку. Соедините ржаное и пшеничное тесто, тщательно перемешайте и выложите на застеленный бумагой противень. Разровняйте поверхность, чтобы получился пласт толщиной 1-2 см. Выпекайте при температуре 180ºС 25-30 минут. Готовую коврижку слегка остудите и нарежьте квадратами.

Жаворонки

Ингредиенты:
0,5 л воды,
10 г сухих дрожжей,
0,5 стакана сахара,
0,5 ч.л. соли,
0,5 стакана растительного масла,
6-7 стаканов муки,
0,5 стакана сладкого чая для смазывания,
1 горсть изюма для украшения

Приготовление:
В тёплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар, соль, масло, хорошо перемешайте. Небольшими порциями добавляйте муку, вмешивая её в тесто, пока не получится эластичное мягкое тесто, не липнущее к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20-30 минут. Когда тесто увеличится вдвое, включите духовку на 180ºС и выложите тесто на посыпанный мукой стол.

Разрежьте тесто на части размером с яблоко, скатайте из них шарики и скалкой раскатайте их в кружки. В нижней части кружков сделайте два надреза почти до центра – это хвост. Боковые части заверните на противоположные стороны – это крылья. Из-под крыльев выверните кусочек теста – это голова. Из изюминок сделайте птичкам глазки, переложите на застеленный бумагой противень и оставьте в тёплом месте для расстойки. Смажьте жаворонков сладким чаем и выпекайте 20-25 минут.

Сбитень

Ингредиенты:
2 л воды,
150 г мёда,
2-3 ст.л. сухого зверобоя,
2-3 ст.л. сухого шалфея,
2 бутона гвоздики,
2-3 см. свежего корня имбиря,
1 палочка корицы,
4-5 зёрен черного перца

Приготовление:
Мёд разведите 1 стаканом воды и прокипятите, снимая пену. В остальную воду положите целые специи, нарезанный дольками имбирь и травы, доведите до кипения, проварите на самом слабом огне 5-7 минут и оставьте настояться ёще на 10 минут. Влейте мёд, снова доведите до кипения и разливайте по кружкам. Пейте сбитень только горячим.

Вкусные, яркие, сбалансированные блюда русской кухни принесут радость и здоровье вашей семье.

Алиса Медведева

5 блюд русской кухни, которые нужно есть так, как будто вы на чемпионате мира по футболу

Познакомьтесь с Россией, принимающей чемпионат мира по футболу FIFA 2018, через ее кухню. Вот несколько блюд, о которых должны знать все любители ЧМ. 1. Борщ

Простой свекольный суп, это кислое блюдо обычно готовят на говяжьем бульоне и украшают сметаной. В классическом супе-борще, приготовленном из-за свеклы бордового цвета, используется много овощей и немного бекона для дополнительного вкуса.

Это горячее и сытное блюдо, идеальное дополнение к горячим блюдам зимой. Ингредиенты борща можно сделать полностью вегетарианскими или подавать с нежными кусочками тушеной говядины в супе.

2. Пельмени

Если вы любите сяолунбао (китайская булочка на пару), то вы будете поклонником пельменей, русских пельменей, которые являются обязательными для празднования Нового года. Изготовление пельменей — любимое семейное занятие в долгие зимние месяцы, так как они просты и удобны в приготовлении, а также легки в кошельке. Обычно начинка в этих пельменях состоит из трех видов мяса: говядины, свинины и баранины.Эти начинки перед варкой заворачивают в тонкое пресное тесто.

3. Блины

Блины, также известные как русские блины или оладьи, представляют собой тонкие лепешки, приготовленные из жидкого теста и приготовленные на горячей сковороде. Обычно они имеют диаметр блюдца.

Хотя на приготовление уходит много времени, блины лучше всего готовить большими партиями, так как они хорошо замораживаются и могут храниться месяцами для быстрых обедов или посещения гостей. Они подаются со сметаной и икрой, создавая настоящий кулинарный опыт.

4. Жульен с грибами

Это сливочно-грибное блюдо, часто подаваемое в русской кухне в качестве горячей закуски, состоит из тонко нарезанных грибов и сметаны, запеченных в кокотнице, посыпанных тертым сыром и подаваемых в хлебной корочке или металлической посуде.

Хотя грибной жюльен может показаться обычным блюдом, его ингредиенты можно заменить курицей или морепродуктами, что обеспечивает разнообразие. В России, где сбор грибов является любимым семейным занятием, это блюдо демонстрирует уникальность своей культуры.

5. Сельдь под шубой

В переводе с русского название этого блюда дословно переводится как «Селедка под шубой» и является очень популярным традиционным русским праздничным блюдом, которое обязательно нужно во время праздников. Селедка под соусом представляет собой слоеный салат из тонко нарезанной маринованной сельди, картофеля, лука, свеклы и моркови. Каждый слой салата промазывается майонезом, а затем натертая вареная свекла покрывается майонезом, так как последний слой придает салату ярко выраженный фиолетовый цвет.

Написано Розалинда Анг

Любительница всей острой кухни, Розалинда не может жить без чили-пади. Она также проводит большую часть своего свободного времени, мечтая о своем следующем свидании с сашими из лосося.

20 Традиционных русских блюд, которые вам понравятся

Русская кухня разнообразна, и ее особенности и вкусы варьируются в зависимости от конкретного региона и его жителей.Эта кухня сформировалась под влиянием истории и религии, образа жизни, географических регионов и сурового климата.

Большинство традиционных русских блюд содержат много углеводов и жиров, чтобы согреться зимой, но среди них есть и легкие вкусные блюда и десерты, которые могут стать настоящим питательным освежением в жаркие летние дни.

Русская еда состоит из простых ингредиентов, которые хорошо сочетаются в многочисленных пикантных блюдах и десертах, подаваемых к водке, вину или чаю.

Вот список из 20 традиционных русских блюд, которые с течением времени остаются вечнозелеными и никогда не перестают напоминать россиянам об их родине при подаче.

1. Пирожки

Пирожки — популярная уличная еда в России, а также идеальный вариант завтрака. Эти булочки готовятся из дрожжевого теста, щедро начиняемого либо джемом и/или творогом, либо мясным фаршем, рисом, овощами и рыбой в качестве пикантных вариантов [1].

Пирожки также готовят во многих странах Юго-Восточной Европы, и их часто можно найти в качестве закуски или закуски в меню в ресторанах или пабах.

2.

Солянка

Солянка – один из самых известных традиционных русских супов после неизменно популярного борща.

Солянка готовится из различных овощей в качестве основы (лук, капуста, помидоры, оливки) и мяса (говядина, свинина или птица), грибов или рыбы.

Солянку подают горячей с лимоном, сметаной и молотым перцем.

3. Голубцы

Голубцы — традиционная русская версия голубцов с начинкой из фарша и риса, часто встречающаяся в меню других кухонь, например, Средней и Юго-Восточной.

Забавный факт об этом блюде заключается в том, что его название изначально означает «маленькие голуби» и относится к излюбленной кулинарной практике русских аристократов в 18-м веке, жаря голубей на гриле.

Так как низший социальный класс не мог позволить себе голубей в пищу, они готовили эти голубцы, которые имеют ту же форму, что и голуби или «голубцы», и ели их в качестве альтернативы.

По теме: Польские продукты, которые стоит попробовать

4.

Суп с борщом

Борщ – одна из главных ассоциаций с Россией после водки.Этот популярный суп готовится из свеклы, капусты, лука, моркови, помидоров и чеснока, и обычно в него добавляют кусочки говядины.

Порция идеальной комфортной еды для холодных зимних дней со сметаной и кусочком хлеба.

5. Салат Оливье

Традиционный картофельный салат, который также можно найти под названием «Русский салат» в Украине или на Балканах. Салат оливье готовят к особым праздникам и гуляниям, а в России он просто незаменим на новогодних и рождественских праздниках.

Основными ингредиентами этого салата являются вареный картофель, морковь, горох и яйца в сочетании с нарезанной кубиками ветчиной, маринованными огурцами, нарезанным укропом и петрушкой, смешанные вместе с большим количеством майонеза. Черный перец добавляется для более насыщенного вкуса.

6. Медовик

Медовик — аппетитный слоеный торт из медово-бисквитных коржей, покрытых заварным кремом из желтков, сгущенного молока и сливочного масла.

Согласно историческим записям, Медовик имеет царское происхождение, так как впервые был изготовлен для русской царицы, жены Александра I.Сегодня Медовик обычно подают в особых случаях, но его также можно найти в международных кондитерских по всему миру.

7. Блины

Блины — русский вариант широко популярных французских блинов — тонкого обжаренного слоя теста из яиц, молока, воды и муки.

Блины обычно продаются как уличная еда, но их также часто выбирают на завтрак со свежими фруктами, медом, джемом или шоколадной пастой. Пикантные варианты включают начинки из мясного фарша и лука, картофеля, жареных овощей, капусты и т. д.

8. Холодец

Холодец – это традиционная закуска или первое блюдо, которое обычно подают с водкой.

Холодец — студень из консоме, прозрачного супа, приготовленного на концентрированном бульоне, с кусочками мяса (свинина или говядина) и овощами, такими как морковь, петрушка или чеснок. Подается холодным.

9.

Пельмени

Пельмени — русские пельмени из эластичного теста, напоминающего итальянские макароны. Тесто заполняют мясным фаршем, грибами или картофелем и зеленью.

Пельмени обычно быстро варят в кипящей воде, а затем подают со сметаной, хотя есть и жареные варианты.

10. Ватрушка

Ватрушка — это десертная выпечка, которую со временем можно найти и в несладких вариантах. Его традиционный вариант включает начинку из творога и изюма, варенья или мясного фарша.

Ватрушка запекается и лучше всего есть прямо из духовки. Эта выпечка популярна не только в России, но и в Беларуси, и в украинской кухне, ее можно найти в каждой булочной этих стран.

11. Икра белуги

Икра белуги – одна из самых ценных икр в мире. Это чрезвычайно редкая, эксклюзивная и чрезвычайно дорогая закуска из-за того, что она готовится из икры, произведенной после 25-летнего созревания.

Гранулы икры белуги имеют нежную маслянистую текстуру, которая придает восхитительный вкус с нежным послевкусием.

Обычно икру белуги подают с блинами, сметаной или вареным картофелем. Однако высокая цена на этот редкий продукт подает его только на тарелки первоклассных ресторанов.

12. Сыринки

Сыринки — это блюдо, которое можно подавать как быстрый и простой десерт, а можно заменить блины на завтрак.

Сыринки готовятся из творога, яиц, муки, небольшого количества сахара и соли, смешанных вместе и обжаренных в горячем масле. Если вы предпочитаете старую добрую сладкую версию, вы увеличиваете количество сахара в этом рецепте, а если предпочитаете пикантную, то добавляете еще немного соли.

Тем не менее, сиринки лучше всего подавать горячими с фруктовым джемом, медом, сахарной пудрой или кусочками свежих фруктов, а также с чашкой чая или молока.

13. Шашлык

Традиционные маринованные кусочки свинины, баранины или говядины, приготовленные на гриле, на вертеле и в сочетании с овощами, такими как грибы, лук, перец и помидоры.

Кусочки мяса маринуют в вине, уксусе, травах, соли, специях и масле и оставляют на ночь. На следующий день шашлык обычно готовят несколько членов семьи, которые участвуют в процессе приготовления на гриле и общаются либо со своей семьей, либо с друзьями.

Хотя шашлык в значительной степени присутствует в русской кухне, он также считается традиционным кулинарным элементом в более широком регионе Западной и Центральной Азии, происходящим из Турции.

14. Бефстроганов

Бефстроганов — русское национальное блюдо, созданное в 19 веке. Его готовят из обжаренных кусочков говядины, приготовленных в легком соусе из сметаны, горчицы и бульона.

Происхождение бефстроганов связано с французским поваром, который работал в популярной русской семье Строгановых. Французское влияние в этом блюде выражается в технике нарезки мяса и использовании горчицы в сливочном соусе.

15.Строганина

Это блюдо является русским вариантом того, что обычно называют сашими. Строганина — это сырая замороженная рыба, которую подают очень тонкими скрученными ломтиками еще в замороженном виде.

Строганина – блюдо, которое процветало в русской культуре на протяжении сотен лет. Хотя сырая рыба и мясо могут быть не очень распространены в ряде культур по всему миру, это продукт, который веками обеспечивал выживание в экстремально суровые зимы многих людей в российской Арктике.

Родиной Строганиной является Новосибирск, где ее готовят из разных видов сига, таких как нельма или муксун.

Строганина подается на льду с рюмкой ледяной водки.

16. «Птичье молоко»

«Птичье молоко» — вкуснейший десерт, который входит в число распространенных в меню русских блюд. Название этого русского торта может оставить у вас вопросительные знаки над головой, так как оно определенно не то, что означает.

«Птичье молоко» — это толстый кусок бисквита, покрытый пенным желейным слоем и покрытый шоколадом. Несмотря на кажущуюся простоту, он считается одним из лучших русских десертов, созданных в советское время.

Вдохновленный французским зефиром, «Птичье молоко» приготовил шеф-кондитер Владимир Гуральник, легенда отечественного кондитерского искусства и создатель одного из самых известных русских блюд.

17. Сметаник

Традиционный русский слоеный пирог. Основными ингредиентами для слоев торта являются мука, яйца, сахар и мед, а белая глазурь состоит из сливочного сыра, молока, сахара, ванили и сметаны.

Популярная форма этого торта получается при выпекании в очень глубокой форме для выпечки.Выпекают три слоя теста, затем разрезают на две части и намазывают между ними кремовой глазурью.

Типичный традиционный Сметаник посыпают молотыми грецкими орехами или шоколадом, но можно также добавить свежие ягоды или кусочки любых фруктов.

18. Оладьи

Согласно старой русской поговорке, блинами или оладиями весь мир не накормишь, но радость в сердца родных и близких принесешь.

Оладьи – это короткая, но не менее вкусная версия знаменитых Блинов.Тесто этих маленьких оладьев очень ароматное, потому что они готовятся на кефире — кисломолочном продукте, напоминающем йогурт.

В кефир добавляются мука, яйца, немного сахара и соли, затем все эти ингредиенты смешиваются и тесто обжаривается на сковороде в виде круглой формы известных американских блинов.

Когда они станут золотисто-коричневыми, это значит, что они готовы к употреблению. Их центр мягкий и жевательный, а края более твердые и хрустящие. Оладьи могут иметь преобладающий кислый или сладкий вкус, в зависимости от предпочтений, но отличаются кисловатым кефирным вкусом.

Подавайте их с фруктовым вареньем, медом, сметаной, шоколадом, свежими фруктами или сыром на завтрак или быстрый ужин.

19. Пастила

История этого сладкого традиционного русского блюда связана с русскими купцами, имевшими тесные торговые отношения с Ближним Востоком, поэтому они представили продукт, напоминающий рахат или рахат-лукум.

Однако ингредиенты этого десерта, впервые появившегося в России в 16 веке, довольно просты — яичные белки, мед, сахар и фрукты.

Пастилью можно описать как смесь рахат-лукума и торта безе. Для приготовления этого десерта используются разные виды фруктов, но наиболее распространены кислые яблоки и ягоды. Самый популярный вид – коломенская пастила из древнего города Коломны.

Пастилью обычно подают в качестве десерта в конце еды, но ее также можно употреблять в качестве закуски к чашке чая или кофе.

20. Гурьевская каша

Гурьевская каша – это больше, чем типичная манная каша.Приготовление этого традиционного русского рецепта включает в себя несколько оригинальных этапов, в том числе топление молока или сливок в духовке до образования на поверхности полузолотой корочки.

Исторические записи рассказывают две истории о происхождении Гурьевской каши. Первый восходит к началу 19 века, когда граф Дмитрий Гурьев приготовил его как праздничное угощение в честь победы над армией Наполеона. Вторая история связана с придворным поваром графа Гурьева, который создал в его честь кашу и подавал ее в качестве десерта, рецепт которого долгие годы держался в секрете.

Кремовая корочка затем используется для разделения слоев каши. Между молочной корочкой добавляют слои орехов, варенья, фруктов или орехов и сухофруктов, а затем покрывают дополнительным слоем манной крупы. Затем гурьевскую кашу посыпают сахарной пудрой или сахарной пудрой, а затем запекают до тех пор, пока верх не станет хрустящим.

Хотя гурьевская каша может показаться многим продуктом для завтрака, пусть ее простой внешний вид не вводит вас в заблуждение — это вековое блюдо подавалось во время коронации царя Александра III в 19 веке, а сегодня его готовят для особых случаев и торжества.

Борщ украинский или русский?

«В Украине мы были евреями. В Америке мы русские. А на самом деле мы из Украины, когда она была частью СССР».

Так Марина Юсим описывает свою плюралистическую идентичность. Как человек, который является продуктом множества культур (семья ее матери была из Одессы, исторического украинского города на Черном море, а ее отец из северной России), ее представления об идентичности и лояльности колеблются.

Через неделю после того, как Владимир Путин начал военное вторжение в Украину, Марина стояла у плиты в своем доме в Студио-Сити, помешивая в кастрюле тертую морковь, свеклу и нарезанный болгарский перец. В другой кастрюле в кипящей воде кипели кусочки картофеля и капусты.

Марина, 65 лет, готовила борщ по рецепту своей матери, суп из размягченных овощей и мяса, когда он был доступен. Подается с ложкой сметаны и несколькими ломтиками плотного темного хлеба, натертого сырым чесноком. Это блюдо она часто ела в детстве, когда росла в Одессе.

«Зимой моя мама готовила его много, потому что картофель и капуста были единственными овощами, которые у нас были, а это основные ингредиенты», — сказала она.

Марина — мама моей лучшей подруги Джейн. На прошлой неделе, когда мои личные сообщения в Instagram были завалены людьми, которые спрашивали, где найти украинскую еду в Лос-Анджелесе, она была моим первым звонком. Ее ответ? Все сложно.

Марина Юсим, родом из Одессы, варит украинский борщ у себя дома в Studio City.

(Мэрайя Таугер / Los Angeles Times)

Точно так же, как переплетаются идентичности людей в бывшем Советском Союзе, продукты питания в этом регионе пересекаются.

«То, что сейчас происходит, — это сумасшествие», — сказала Марина. «В каждой украинской семье есть либо связи, либо родственники, либо друзья среди русских людей и наоборот. Корни и связь между Россией и Украиной настолько глубоки и сильны».

Когда она росла в Одессе, это была часть Советского Союза. Она помнит, что в ее городе все говорили по-русски, кроме школы, где нужно было учиться говорить по-украински.

Если вы были евреем, вам также приходилось иметь дело с постоянным советским антисемитизмом, и Марина и ее муж Зимик, 67 лет, подали заявление на эмиграцию в 1977 году.Объявленные предателями, они каждые шесть месяцев в течение десяти лет повторно подавали заявки на эмиграцию, прежде чем им, наконец, разрешили уехать.

Пара уехала с родителями Марины, бабушкой и двумя маленькими детьми в 1988 году. Путешествие в Соединенные Штаты заняло пять месяцев с остановками в Москве, Вене и Италии, прежде чем приземлиться в Сан-Диего.

::

Эта взаимосвязь культур проявляется в сложностях маркировки определенных продуктов как строго русских или украинских. Обе культуры готовят такие блюда, как борщ, множеством способов.

Борщ Марины ярко-малинового цвета. Свекла и морковь готовятся с томатной пастой до тех пор, пока они почти не растают с кисловатым привкусом. Она добавляет щепотку сахара, чтобы закончить суп.

Это блюдо можно найти в большинстве русских ресторанов, хотя считается, что суп возник где-то на территории современной Украины незадолго до IX века, по словам Александра Ли, сотрудника Центра исследований. Возрождения в Уорикском университете в центральной Англии и автор колонки «Поваренная книга историка» для журнала History Today.

«В то время основным ингредиентом был борщевик (борщевик), который большинство из нас сегодня считает сорняком», — написал Ли в электронном письме The Times. «Его нарезали, помещали в воду для брожения на несколько дней, а затем смешивали с бульоном, яйцами и сливками или просом, чтобы приготовить суп. Как вы можете себе представить, он, вероятно, был довольно острым на вкус!»

Украинский борщ готовится из доступной капусты и картофеля.

(Mariah Tauger / Los Angeles Times)

Было задокументировано несколько версий, в том числе приготовленных с киселем (сочетание ферментированной воды с овсяной, ячменной или ржаной мукой), лимоном, щавелем, квасом (ферментированный напиток, приготовленный из ржаного хлеба), капусты и сметаны.Ли сказал, что красный борщ, приготовленный из свеклы, был представлен в конце 17 века людьми, живущими на востоке центральной Украины. Промышленная экспансия и железные дороги в России в конце 19 века помогли распространить его популярность по всей Российской империи.

«Поскольку красный борщ одновременно и прост, и питательен, его стали отмечать как квинтэссенцию советского блюда — настолько, что даже говорят, что он был любимым блюдом Леонида Брежнева», — написал Ли. «На протяжении веков он распространился далеко за пределы своей первоначальной родины и эволюционировал во множество различных форм.Сегодня его едят во всем мире, от Лос-Анджелеса до Владивостока. Так что, хотя многим людям нравится называть его своим, борщ имеет сложную историю — и, возможно, его лучше всего рассматривать как символ общих кулинарных культур».

Мать Марины любила горячий борщ со свеклой, но также приготовила холодный суп со свеклой и морковью, подав его со сметаной, рубленым вареным яйцом и зеленым луком.

«Учитывая, что украинцы и русские были вместе более 300 лет, в некоторых частях России, Грузии или где-то еще, они тоже едят его [борщ]», — сказала она.«Рецепт может быть другим, и вы можете видеть, сколько рецептов есть только в моей семье».

Отец Марины, который начал варить борщ после смерти матери, не клал в суп томатную пасту. Ее соседка по Студио-Сити, тоже из Одессы, готовит ей из сока V8 и кетчупа.

— В Лос-Анджелесе есть русские рестораны, где подают борщ, — сказала Марина. «Есть много обычных продуктов».

Пельмени (пельмени) — типичная русская еда, сказала она, добавив, что вареники, типичное украинское блюдо, в основном представляют собой большие пельмени, обычно с начинкой из картофеля.

«По сути, это одно и то же блюдо, но у каждой стороны есть своя версия», — сказала она.

Холодец, желатин Блюдо, приготовленное путем вываривания животного жира, мяса и костей, в Украине называется холодец, а в России — холодец.

Есть даже специфические для Одессы термины и блюда. «В моем городе мы называем баклажан синий , что по-украински означает синий», — сказала она. «В России и других частях Украины он называется баклажан ».

::

Вскоре после военного вторжения мою ленту в TikTok заполонили владельцы магазинов, убирающие с полок бутылки водки «Русский стандарт» и «Столичная», и люди, выливающие полные бутылки на улицу.Пользователи призвали бойкотировать всю русскую водку.

Но юсимцы надеются, что бойкотисты попытаются вспомнить те связи между украинским и русским народами.

«Я бы не купила ничего, что могло бы означать деньги для поддержки российских войск или Путина», — сказала Марина. «Но не бойкотируйте людей. К сожалению, люди пострадают гораздо больше, чем кто-либо другой».

Если вы хотите приготовить борщ для Марины, вот краткое изложение ее рецепта.

Доведите до кипения два литра воды.Добавьте в воду две очищенные и нарезанные картофелины. Затем добавьте целый кочан капусты, нарезанный тонкими полосками. При необходимости добавьте в кастрюлю воды, чтобы покрыть овощи. Отварить овощи до мягкости.

В отдельной сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла. Добавьте две-три свеклы среднего размера, натертых вместе с двумя тертыми морковками и нарезанным сладким перцем. После размягчения добавьте банку томатной пасты на 6 унций и пару лавровых листьев. Перемешайте и добавьте смесь в кастрюлю с картофелем и капустой.Дайте смеси покипеть вместе пару минут. Добавить нарезанную петрушку и щепотку сахара. Подавать со сметаной и черным хлебом, натертым свежим чесноком.

Марина предлагает оставить борщ на ночь и разогреть, прежде чем наслаждаться супом.

Пищевая ценность русской кухни

Россия принимает чемпионат мира по футболу FIFA 2018 — самое популярное спортивное событие в мире. Зрители со всего мира приедут, чтобы поддержать национальную футбольную команду, соревнующуюся с лучшими в мире, а также познакомиться с местной русской культурой.Давайте подробнее рассмотрим питательную ценность некоторых основных продуктов, обычно встречающихся в русской кухне.

Свекла

Когда вы думаете о русской кухне, первое, что приходит на ум, это борщ, суп из свеклы. Есть много питательных преимуществ, связанных с потреблением свеклы. Во-первых, они помогают снизить кровяное давление. Это связано с содержанием нитратов в свекле. Нитраты превращаются в оксид азота, который помогает расширять и расслаблять кровеносные сосуды, тем самым улучшая кровоток и снижая кровяное давление.Они также содержат мощные фитонутриенты, которые помогают бороться с раком, воспалением и способствуют детоксикации. Если вы действительно хотите приключений, попробуйте включить зелень свеклы в свой рацион. Возможно, они даже более питательны, чем сама свекла. Зелень свеклы содержит даже больше железа, чем шпинат! Чтобы добавить больше свеклы в свой еженедельный рацион, попробуйте ее в сыром виде как часть салата, добавьте в овощной сок или обжарьте немного свекольной зелени со шпинатом или швейцарским мангольдом в качестве вкусного нового гарнира.

Сметана — она же Сметана

Сметана или сметана подается ко многим русским блюдам, включая супы, блины, салаты, хлеб и картофель.Удивительно, но сметана обладает массой полезных свойств. Он может быть источником белка, который помогает вырабатывать энергию и укреплять иммунную функцию. Полчашки порции сметаны содержат около 2,4 грамма белка. Сметана также является хорошим источником кальция. Кальций помогает улучшить здоровье костей, нервную и мышечную функции, а также улучшает здоровье сердца. Та же половина чашки обеспечивает почти 13% рекомендуемой суточной нормы потребления кальция. Сметана также содержит рибофлавин, который помогает преобразовывать пищу в энергию.Наш организм не может ни производить, ни хранить рибофлавин, поэтому очень важно, чтобы мы получали рекомендуемое количество из нашего рациона.

Капуста

Россия занимает первое место в мире по потреблению капусты на душу населения – около 44 фунтов на человека! Капуста содержит широкий спектр питательных веществ, которые выполняют несколько различных функций в организме. Сульфорафан, серосодержащее соединение, придающее капусте горький вкус, помогает предотвратить рак. Капуста также содержит мощные антиоксиданты, называемые антоцианами, которые помогают уменьшить воспаление, которое может привести к сердечным заболеваниям.Когда капуста ферментируется, она полна пробиотиков. Пробиотики отлично подходят для укрепления иммунной и пищеварительной систем. В качестве дополнительного бонуса ферменты, вырабатываемые в процессе ферментации, помогают облегчить усвоение и переваривание витаминов и минералов, содержащихся в капусте. Капуста также имеет высокое содержание клетчатки и воды, что помогает предотвратить запоры и способствует здоровому пищеварительному тракту.

Картофель

Учитывая долгие и холодные зимы, которые переживает большая часть России, картофель служит спасательным кругом для многих жителей страны, поскольку его можно эффективно выращивать в суровых условиях.Картофель присутствует в русской кухне повсеместно, от супов до десертов и, конечно же, водки. Хотя картофель может иметь плохую репутацию из-за более высокой концентрации углеводов, на самом деле он содержит несколько других очень важных питательных веществ. Железо и цинк играют решающую роль в производстве коллагена. В сочетании с фосфором, кальцием и магнием эти питательные вещества улучшают здоровье костей, помогая организму строить и поддерживать структуру и силу костей. Более высокие уровни калия помогают естественным образом снизить кровяное давление, поскольку он является сосудорасширяющим средством, что означает, что он расширяет кровеносные сосуды, обеспечивая лучший кровоток.Картофель также содержит большое количество клетчатки, которая помогает снизить общий уровень холестерина и тем самым снизить риск сердечных заболеваний. Клетчатка также помогает поддерживать вес и снижать его, повышая чувство сытости, благодаря чему мы дольше чувствуем себя сытыми. Картофель также может помочь в борьбе с воспалением и повысить наш иммунитет благодаря холину и витамину С соответственно.

Ознакомьтесь с русскими рецептами, которые мы публиковали в этом месяце, или найдите другие замечательные рецепты на нашей странице в Pinterest, чтобы включить эти русские основные продукты в свой еженедельный распорядок дня!

Получайте больше рецептов, подписывайтесь на нас в Pinterest!

---

Автор Сара Бруннер, RDN, компакт-диск; Элитные спортивные клубы Зарегистрированный диетолог

Сара сертифицирована в области пищевой аллергии/непереносимости и консультирования по вопросам питания, Академия питания и диетологии; имеет сертификат по диетологии Университета Маунт Мэри; и степень бакалавра образования и математики Университета Висконсина в Ла-Кроссе.

СохранитьСохранить

10 блюд, которые обязательно нужно попробовать, отправляясь в Москву

 

Москва больше всего известна своими площадями, башнями и красивой архитектурой, но в Москве также можно отведать множество вкусных традиционных блюд. Писать о лучших блюдах, которые стоит попробовать в России, непросто. Но не потому, что не так много хороших вещей на выбор; точно нет. Тяжело, потому что у них большой выбор аппетитных закусок, вегетарианских и мясных блюд.

 

До поездки в Москву я мало знал о русской кухне и русской культуре питания.Проведя небольшое исследование и поговорив с моими родственниками, которые уже были там, я отлично познакомился со всеми лучшими блюдами, которые можно есть в Москве.

 

Я был приятно удивлен всем, что может предложить Москва, и я был бы рад поесть здесь снова! С новым поворотом в мировой политике русский способ приготовления пищи, возможно, обрел второе дыхание. Поскольку современные русские явно заново изобретают традиционные блюда, в Москве есть множество мест, где можно поесть, и кулинарная сцена очень разнообразна.

 

Советы путешественникам на Бали

От жирного мяса, блинов и капусты до сытных пельменей и вареников с различными начинками русская еда имеет репутацию очень доступной. Даже самые вкусные блюда часто стоят довольно дешево и их можно найти везде — от столовых с советской тематикой до фешенебельных ресторанов.

 

Вот список популярных блюд русской кухни и моих любимых ресторанов традиционной русской кухни, которые напоминают мне о моей недавней поездке в Москву.Наслаждение местной едой может стать отличным знакомством с русской культурой, но будьте осторожны. Русская еда аппетитна, сытна и вызывает привыкание, поэтому убедитесь, что у вас достаточно времени, чтобы избавиться от этих калорий. Я вам открою секрет — я сейчас так голоден. Почему я сделал это с собой?

 

1. Пельмени

Когда люди думают о том, что поесть в Москве, русские пельмени почти всегда на первом месте. Пельмени, возможно, возникли в Китае, но это блюдо было адаптировано, чтобы стать основным продуктом питания в русской кухне.В отличие от китайских цзяоцзы, русские пельмени часто меньше по размеру и имеют полукруглую, прямоугольную или треугольную форму.

 

В то время как местная легенда гласит, что пельмени возникли на склонах Уральских гор, пельмени, а также их вегетарианская версия – вареники чрезвычайно популярны в России.

 

Советы путешественникам, путешествующим в Гонконг

Вареники просто восхитительны, если вы вегетарианец. Вареники, завернутые в конверт из пресного теста, обычно начиняют картофелем, яблочным пюре или сладким творогом.

 

В отличие от вареников, традиционные русские пельмени фаршируют мясным фаршем, луком и зеленью и подают со сметаной, томатным соусом или уксусом. Местные просто обожают держать пельмени в морозилке, добавляя их в кипящую воду, когда нет часа, чтобы томить ужин на плите.

 

Где взять: Лепим и Варим (Столешников пер. 9/1). Они утверждают, что используют свежее и никогда не замороженное мясо, и вам придется съесть много пельменей, если вы хотите доказать их неправоту.

 

2. Блины

Помимо вареников, стопка простых и горячих блинов по-прежнему остается самой популярной вещью в меню в Москве. Как и классические французские блины, традиционные русские блины имеют толщину листа бумаги. Сделанные из пшеницы, яиц и молока, блины толще и жирнее, чем блины, и подаются либо сладкими, либо солеными.

 

Если вы любите сладкое, вы будете здесь на небесах. Русские блины можно начинить черничным джемом, клубничным соусом или медом.Хотя есть также масса замечательных традиционных рецептов, которые требуют использования таких добавок, как икра, сметана или копченый лосось.

 

3 дня в Шанхае: идеальный маршрут

 

Где взять: В то время как город усеян закусочными, где можно попробовать блины, Breakfast Cafe (М. Никитская, 2/1) определенно есть место, где можно найти недорогой выбор блинов со сладкими, фруктовыми, мясными или классическими пикантными блюдами.

 

3. Вареники (пирожки)

Пирожки, которыми можно полакомиться на ходу, могут покрыть практически все: от мясного фарша, капусты и картофеля до яблочного варенья и творога. Уменьшенная версия этой русской закуски известна как пирожки и продается по очень доступной цене, часто менее 1 доллара.

 

Была ли Сокотра ошибкой?

 

Где их достать: В качестве вездесущих блинов и пельменей вы найдете вареники практически везде — очевидно, чем дальше от центра города, тем дешевле вы их найдете.У меня были свои в Столле (Пятницкая 3/4), и они тоже были очень сочные!

 

4. Щи

Если говорить о основных блюдах русской кухни, то первое место в списке занимают щи. Эти щи составляют большую часть русской культуры в основном из-за своей простоты. Благодаря быстрому и простому рецепту щи стали довольно распространенным блюдом во всех слоях общества.

 

Как путешествия помогают выйти из зоны комфорта

 

Если вы вегетарианец, вам понравится этот суп, потому что он традиционно готовится из капусты или квашеной капусты, картофеля, моркови, лука и различных специй по желанию. мясные добавки.Современные россияне зимой употребляют мясной бульон и квашеную капусту, а летом предпочитают легкий овощной бульон. Мне посчастливилось сравнить и попробовать домашние щи с ресторанными. Так что мне понравилась идея добавить в суп немного ароматизатора уксуса.

 

Где взять: По всей стране, но впервые попробовала в кафе Грабли (Арбат 1). И теперь я полностью зависим от него. Отправить помощь.

 

5. Борщ (Свекольный суп)

Когда люди слышат «украинская традиционная еда», они сразу думают о борще.Но разве мы не должны говорить о русской еде здесь? Да, ты прав! Борщ является чем-то вроде международной знаменитости и имеет так много разных версий, включая вегетарианские, что я не могу не упомянуть его здесь!

 

Как спланировать идеальную однодневную поездку из Венеции на остров Бурано

 

Традиционный борщ — один из моих любимых русских супов. Это просто, душевно и сытно. Обычно это просто мясной бульон с овощами, такими как капуста, морковь, картофель, лук и свекла, которые придают супу характерный красный цвет.Этот суп подают как горячим, так и холодным в зависимости от сезона, а в некоторых регионах могут добавлять фасоль, репу, кабачки.

 

Когда будете в Москве, вам захочется попробовать их вариант борща — ожидайте увидеть в бульоне кусочки говядины, ветчины и колбасы. За приличным вариантом борща можно заглянуть в трактир «Тарас Бульба» (ул. Петровка, 30/7), который находится в десяти минутах ходьбы от станции метро «Тверская».

 

6. Салат Оливье (Русский салат)

Ничто так не напоминает о влиянии французской культуры на Россию, как ее влияние на традиционную кухню страны.Салат оливье, пожалуй, самый удачный пример. Первоначально изобретенный бельгийским шеф-поваром Люсьеном Оливье, салат стал культовым блюдом советского и постсоветского периода.

 

Советы по планированию поездки в Шэньчжэнь

 

Настоящий салат «Оливье» состоял из телячьего языка, икры, листьев салата, раков, корнишонов и копченой утки. Но времена изменились, и ингредиенты теперь склоняются к вареным яйцам, болонской колбасе, картофелю и соленым огурцам, заправленным майонезом.

 

Обновленная версия оливье, известная как «Столичный», стала основным блюдом русской кухни и типичным блюдом, подаваемым на новогодние столы. Если вы хотите попробовать оригинальный, более изысканный салат Оливье, вам стоит попробовать вариант от Доктора Живаго (ул. Моховая, 15/1). Это не оригинальный рецепт, но в нем есть что-то от имперского богатства.

 

7. Бефстроганов

Не знаю, что может быть более синонимом Москвы, чем бефстроганов. Пройдитесь по любому кварталу в центре Москвы, и вы наткнетесь на ресторан, где его подают.Сначала я был настроен несколько скептически, но теперь должен признать – ничто не сравнится с тарелкой бефстроганов со сметанным соусом вместе с луком и грибами. Ням. У меня был один из лучших бефстроганов в моей жизни в Москве.

 

Эпический трехдневный маршрут по Сиднею

 

Согласно широко распространенному мнению, это блюдо, каким мы его знаем, появилось, когда французский шеф-повар Андре Дюпон подал его, чтобы угодить своему боссу – русскому графу Александру Строганову. Другая легенда гласит, что специально для гостей графа подавали слегка посыпанные мукой говяжьи кубики (но не полоски), заправленные приготовленной горчицей и бульоном. Поскольку блюдо можно было легко разделить на порции, оно стало невероятно популярным среди знати и простолюдинов.

 

Бефстроганов в ресторане «Вилла Делла Паста» (Пятницкая, 26) — это все беззастенчивые излишества дореволюционных лет, сваренные в одно аппетитное, сытное, от ребрышек блюдо. И, как Эрмитаж или Красная площадь, вы действительно не должны говорить, что ненавидите бефстроганов, не попробовав сначала.

 

8. Квас

Здесь мой путеводитель по московской кухне становится путеводителем по московским напиткам, потому что квас — это… *барабанная дробь*… напиток! Кто бы мог подумать? Но не стоит уезжать из России, не попробовав отечественную кока-колу, потому что, на мой взгляд, она лучше, чем красно-белая.

 

Русская культура питания неизбежно связана с употреблением кваса. Этот ферментированный напиток известен с 10 века нашей эры по древнерусскому тексту.В то время квас был алкогольным напитком, и он был крепче, чем пиво, которое мы знаем сегодня.

 

Пошаговое руководство по посещению Янгона: двухдневный маршрут по Янгону

 

Содержание алкоголя в древнерусском квасе могло достигать 16%. Все изменилось, сегодня квас содержит всего до 1% алкоголя, поэтому его можно пить даже детям.

 

Этот традиционный напиток брожения очень популярен летом, поэтому вы найдете множество брендов на выбор.Он широко доступен в продуктовых магазинах. А вот домашний квас обязательно нужно попробовать на местном рынке или в ресторанах, где квас варят сами. Вкус сильно отличается от брендов, которые вы найдете в супермаркете.

 

Где взять: Хотя продуктовых магазинов, где можно купить квас, предостаточно, я взял свой в ресторане «Бургермейстер» (Театральная площадь, 5/2). У них сильный акцент на пиве, квас у них не хуже.

 

9.Гречневая каша

Еще одно блюдо русской кухни. Хотя я не большой поклонник гречневой каши (или «гречки», как ее называют местные жители), вареная гречка — это то, что держит русских в тонусе! Он содержит больше белка, чем рис, пшеница, просо или кукуруза, и полностью не содержит глютена.

 

С давних времен это сытное, но дешевое и простое блюдо можно найти практически повсюду в стране. Если вы спросите меня, почему русские едят ее почти с каждым приемом пищи, я отвечу, что она имеет ореховый привкус и потому что одна порция гречки настраивает на долгий день.

 

 

На завтрак ела гречневую кашу, которая до обеда насыщала меня за счет медленного выброса энергии. Классическое блюдо из гречки по рассыпчатости может напоминать коричневый рис. Вы можете есть его в качестве гарнира к мясу, особенно хорошо сочетаясь с субпродуктами и дичью. Но мне больше всего нравится подавать его со свежим холодным молоком и сахаром, как я ел на завтрак.

 

Лучшее в моей трапезе — это честность моего официанта в GrechkaLab (ул. Пушечная, 7/5).Когда я заказала гречневую кашу с луком, он смешно посмотрел на меня: «Нет, так не пойдет». Я был немного озадачен, и он объяснил, что гречневая каша слишком мягкая и сухая, чтобы есть ее отдельно, и ее нужно подавать с пикантными фрикадельками или молоком. Я сказал, что все равно хочу попробовать, и он неохотно сделал заказ. Действительно, гречневая каша сама по себе была безвкусной, и мне следовало довериться его мнению. Было приятно услышать честное мнение официанта, и он оказался совершенно прав.

 

10. Суп солянка

Этот густой и острый суп представляет собой невероятную смесь несочетаемых ингредиентов, может быть подан как на первое, так и на второе блюдо. Солянка — средневековое русское блюдо, особенно популярное среди крестьян. Суп, приготовленный из различных видов колбас, картофеля, моркови, лука, маринованных огурцов, получается очень сытным и обязательно согреет вас, когда на улице холодно.

 

 

Определенно, традиционная русская еда великолепна, и мне было трудно сузить список до десяти.Я даже не стала касаться классических блюд, которые нужно попробовать. Строганина, окрошка, бородинский хлеб, холодец. Не говоря уже о водке. Для этого потребуется собственный список.

 

The Bottom Line

Надеюсь, у вас будет возможность попробовать все вкусные блюда, которые может предложить Москва! У вас так много вариантов, чем занять рот во время поездки в Москву!

Если у вас есть какие-либо другие предложения или вопросы, дайте мне знать здесь или свяжитесь с Instagram или Facebook .Рад тебя слышать!

 

Русский магазин — Russian Food Online, RussianTable.com в Нью-Йорке (США)

Несмотря на бесконечное количество различных продовольственных магазинов, ресторанов и кафе, всегда скучаешь по вкусу детства и родины. Если вы живете в США и вы из России или просто любите русскую еду, вы можете найти несколько магазинов русской еды, в которых вам помогут приготовить любимое русское блюдо или просто съесть кусочек лучшего русского шоколада. Русские магазины в США дают вам возможность пересечь гастрономическую границу, попробовав настоящую русскую еду в США.Если вы ностальгируете по русской культуре, продукты из русского магазина заставят вас вдохнуть свежий воздух России. Покупайте русские продукты, привезенные напрямую из России, и наслаждайтесь аутентичным вкусом незабываемых блюд и напитков. Если в вашем городе нет магазина русской еды, вы всегда можете заказать русскую еду онлайн.

«Русский стол» — один из российских продуктовых интернет-магазинов, полностью посвященный бывшей советской еде, напиткам и другим продуктам. Если вы также исследуете немного дальше, есть также область, посвященная красоте, с российской косметикой в ​​​​США, такой как кремы, эфирные масла, краски для волос и косметические товары, по очень конкурентоспособным ценам.Но самое интересное, конечно, посвящено русской еде с кириллическими надписями, но (почти всегда) с относительным переводом.

Что именно вы хотели бы найти, заглянув в какой-нибудь российский продуктовый интернет-магазин? Может быть, это пельмени (вкуснейшие сибирские пельмени), салями по-московски или домашние чесночные помидоры в жестяных банках? На странице магазина «Русский Стол» вы можете найти все. Этот российский интернет-магазин также предлагает множество напитков: молотый зеленый цикорий, травяной и зеленый чай, квас.И нет недостатка в десертах: вы можете выбирать между тортом «Наполеон», пряниками, шоколадом, печеньем и конфетами. В довершение всего в «Русском столе» можно купить и настоящие русские деликатесы, например, разные виды икры (сельдь, лососевую икру, щучью икру и икру всех видов).

Русская кухня очень самобытна и уникальна, на нее повлияли самые разные составляющие: экологическая, климатическая, социальная, географическая, экономическая, историческая. Есть множество русских блюд из теста, таких как пироги, лепешки, булочки и блины, в дополнение к пресному тесту, таким как вареники и домашняя лапша.

Аутентичность русской кухни исходит от ее скромных людей и семей, которым приходилось кормить много ртов. Вот почему традиционная русская еда сытна и готовится из простых и доступных продуктов. Тем не менее, эту кухню нельзя назвать скудной и однообразной, ведь ее вкус и сочетания способны поразить даже самого взыскательного человека.

Мы понимаем, как тяжело привыкнуть к жизни за границей и есть новую еду, которая совершенно не похожа на еду в родной стране.Лучшее лекарство от тоски по стране — это приготовление какого-нибудь традиционного блюда дома. Может быть, приготовление того, что вы ели в детстве, или ваш знаменитый семейный рецепт спасут вас от тоски. Единственная сложность в том, что найти необходимые ингредиенты для русских блюд в американских магазинах может стать настоящим испытанием, но вы можете найти русскую еду США в Интернете. После добавления продуктов в корзину вы будете удивлены ценами на русские продукты, которые довольно низкие по сравнению с американскими продуктами.

Русский шоколад и сладости

Десерты и сладости – популярная часть любой кухни, и русская не исключение. Разнообразие десертов в России очень богато, и многие десерты вдохновлены соседними странами. В России мы можем найти много десертов, печенья или вкусных шоколадных конфет, и эти сладости в основном подают к чаю или кофе в семейном кругу.

Русское печенье

Печенье популярно практически везде и в каждой стране есть свой способ его приготовления.Русское печенье в основном состоит из муки и изготавливается в виде печенья, хрустящего сдобного или мягкого печенья. Очень популярным русским печеньем является овсяное печенье. Они основаны на овсянке и сделаны с некоторыми дополнительными ингредиентами, такими как изюм или шоколад, но вы можете добавить все, что вам нравится, и это обязательно будет вкусно.

Идеальное печенье для перекуса к чаю или кофе – русское чайное печенье, которое может иметь масляный или сливочный вкус. Это знаменитое русское печенье популярно в каждой семье, его можно приготовить по особым случаям, национальным праздникам или просто потому, что его любят все.В основном их готовят из муки, сахара, масла или орехов, но в каждой семье может быть свой особенный рецепт.

Очень популярным русским печеньем является это хрустящее сливочное или карамельное печенье, которое может быть круглой или квадратной формы. Мы можем найти их множество видов: со вкусом сгущенки, со вкусом клубники, со вкусом ванили, со сливочным вкусом, с маком и многие другие. Русское печенье под названием «Сормовское» идеально подходит для быстрого перекуса или небольшого сладкого перекуса за чаем. Вы можете найти множество вкусов, и их вкус заставит вас хотеть еще.Пряники также известны как «медовый хлеб» или «пряный хлеб». Это просто имбирные пряники, но по русскому рецепту в них входят различные специи, например, корица или кардамон, которые придают имбирным пряникам чудесный запах и вкус.

Зефир – нежный и вкусный десерт, который сразу тает во рту. Он сделан из фруктов, сахара и яичных белков вместе с агаром или пектином. Он родом из стран Балтии, но стал очень популярным и в России. Это разновидность зефира, а также он может быть покрыт шоколадом со вкусом ванили, клубники, вишни или мяты.

Русский шоколад

Когда люди думают о традиционной русской еде, русский шоколад не первое, что приходит им на ум. Это действительно очень жаль, потому что русский шоколад очень вкусный и не заслуживает того, чтобы его не замечали.

Шоколадная промышленность России развивалась с досоветских времен, но в советское время экономика находилась в упадке, как и промышленность. Самый большой бум начался после распада Советского Союза, когда российская шоколадная промышленность начала процветать.Многие новые производители шоколада и малые предприятия начали производить шоколад, и в настоящее время существует множество различных видов шоколадных изделий. Один из самых популярных российских производителей конфет — «Красный Октябрь». Этот производитель кондитерских изделий выпускает плитку шоколада «Аленка», которая является одной из самых традиционных и популярных русских конфет не только в России. Эта шоколадная плитка является восхитительным образцом традиционного русского молочного шоколада, но мы также можем найти этот шоколад с начинкой из фундука, сгущенного молока или другими вкусами.На обложке этого шоколада изображена голубоглазая девушка с традиционным русским платком, и с годами он стал очень культовым и популярным.

Кондитерский концерн «Бабаев» — еще один крупный российский производитель кондитерских изделий, предлагающий множество вкуснейших видов российского шоколада. Вы можете купить их шоколад в виде плитки шоколада или шоколадных пралине с вкусной начинкой.

«Рот Фронт» — еще один российский производитель шоколада и конфет.У нас можно найти много вкусных пралине со всеми видами начинки. Если вам нравится традиционный русский торт «Птичье молоко», вы можете купить пралине с этим вкусом и полакомиться крошечными кусочками этого вкуснейшего торта в шоколаде. Этот кондитер предлагает множество других вкусов и видов русского шоколада, поэтому вы можете посетить интернет-магазин «Русский стол» и выбрать подходящий именно вам.

Русский шоколад очень хорошего качества, а вкус незабываемый. Шоколад очень отличается, например, от знаменитого швейцарского шоколада, но если вы любитель шоколада, вам обязательно стоит его попробовать, и я уверен, он вам понравится.

Самое замечательное в русском шоколаде то, что вы можете найти его в самых разных формах. Неважно, являетесь ли вы поклонником шоколадных батончиков, пралине или маленьких конфет. Российские производители шоколада предлагают все, что душе угодно. Так что не стесняйтесь и посетите русский продуктовый магазин, чтобы найти идеальный русский шоколад для вас.

Русские продуктовые интернет-магазины

Русский стол — это продуктовый интернет-магазин русской еды, где вы сможете найти самые разнообразные продукты для удовлетворения всех ваших повседневных потребностей, и не только это, вы также можете открыть для себя более своеобразные и специфические товары, которые обычно труднее найти в обычном магазине. магазины, и которые подходят для всех особых случаев.Вся продукция, которую вы можете купить в интернет-магазине, от лучших импортных российских брендов. Тем не менее, вы всегда можете рассчитывать на лучшие цены и предложения российских продуктов питания, не отказываясь при этом от качества самих продуктов.

Нужны ли вам еще какие-то причины покупать русскую еду онлайн? Покупки в Интернете, прежде всего, удобны не по одной, а по нескольким причинам. Прежде всего, подумайте обо всем времени и деньгах, которые вы могли бы сэкономить. Покупки в Интернете экономят время и силы, так как можно найти предложения по продаже продуктов питания в очень короткие сроки.Вы можете быстро и легко сравнить все товары на цифровых полках интернет-магазина, благодаря специальным разделам, в которых показаны все акции, новинки и все бестселлеры. Кроме того, совершая покупки в Интернете, можно сэкономить все время, которое вы в противном случае тратили бы вне дома на походы в супермаркет. Вы можете избежать тяжелых сумок и избежать стрессовых очередей на кассе. Это огромное преимущество, особенно для пожилых людей, для тех, кто работает или для тех, у кого очень мало свободного времени.Только представьте, что все можно заказать из дома одним щелчком мыши и доставить за очень короткое время. Для тех, у кого есть машина, ношение тяжелых сумок может и не стать препятствием, но представьте себе все пробки, которые у вас будут на дороге… Еще одним решающим преимуществом является экономия, особенно в наше время, когда иметь сбережения очень важно или даже критично. Даже с этой точки зрения, по сути, экономия гарантирована: благодаря наличию цифровых полок находить предлагаемые товары становится легко и даже весело, побуждая покупателя максимально сэкономить.Так что, в конце концов, мы можем просто делать покупки в любое время из дома, а затем посвятить себя чему-то более важному, например, хорошо провести время с семьей или посвятить время своему хобби.

Бестселлеры за русским столом

Квас

Квас — широко популярный хлебный холодный напиток, приготовленный из ржаного хлеба и воды. Можно добавить немного фруктовых или травяных ароматизаторов, и этот напиток станет отличным выбором в теплые летние дни. Он в основном безалкогольный или содержит очень небольшое количество алкоголя.

Икра

Если мы говорим «белужья икра», мы сразу же думаем о России, где производят одну из лучших икр в мире. Тот, у которого самый светлый цвет, происходит из Каспийского моря. Среди русских закусок может присутствовать икра, но для среднедушевого дохода осетровая икра, являющаяся важным символом русской гастрономии в мире, просто недоступна.

Чай и кофе

Употребление чая или кофе очень популярно во многих странах, и Россия определенно не является исключением.Посидеть в семейном кругу, поесть свежеиспеченное русское печенье или пирог и попить горячего чая – хорошая традиция, широко распространенная в России. А можно просто насладиться спокойным вечером за чашечкой горячего травяного чая, который согреет руки и душу. Если у вас нет свежих кофейных зерен, вы всегда можете использовать растворимый кофе. В России широко распространен напиток «Русский цикорий», который готовится за минуту, а его запах и вкус обязательно поднимут настроение.

Зерновые

Россия — страна овощей, супов и селедки, но прежде всего Россия — страна круп.Зерновые культуры, выращиваемые на значительной части постсоветского пространства, от пшеницы до ржи и овса, используются в пирогах, лепешках, кашах и, конечно же, в хлебе. Будь то хлеб с начинкой или просто нарезанный ломтиками испеченный хлеб, традиционный русский стол не может обойтись без хлеба. Наверное, самым любимым видом хлеба у россиян является черный ржаной хлеб.

Каша всегда была важной частью русской кухни. Благодаря широкому ассортименту злаков можно найти много разных видов каш.Наиболее распространены из гречихи, проса, овса, ячменя или риса. Крупы можно готовить с молоком, маслом, сахаром, солью и джемом или с добавлением фруктов. Каша — отличный способ начать день или подать ее в качестве гарнира. Однако крупы используются не только для приготовления каш. Например, широко используемая гречка идеально подходит для горячих супов или холодных салатов. Суп «Гречка» может согреть вас посреди холодной и морозной русской зимы. В рецепт этого блюда в качестве основного ингредиента входит гречка, а также смешанная с различными сезонными овощами.

Мед

Мед — лекарство от всего: стресса, депрессии, усталости после долгого рабочего дня или даже если вы заболели гриппом и плохо себя чувствуете. Одна ложка вкуснейшего русского меда поможет вам почувствовать себя лучше и снова заставит вас улыбаться. Вы можете положить чайную ложку меда в чай ​​или кашу или намазать им хлеб. «Русский стол» предлагает множество видов великолепного русского меда. «Берестовский» мёд, безусловно, один из лучших вариантов, и у вас есть широкий спектр возможностей.Светлый или темный мед, органический или горный мед. Это и многие другие варианты доступны в нашем российском продуктовом интернет-магазине.

Блины

Где еще можно купить все для традиционного народного праздника — Масленицы? В продуктовом магазине «Русская еда» вы можете найти варенье из местных российских ягод и фруктов, таких как абрикос, черная смородина, брусника, лесные ягоды, вишневое варенье и другие. Для приготовления традиционных русских блинов может понадобиться специальное тесто и мука. Блинчики подают с медом, вареньем, сгущенкой или икрой.Все эти российские товары доступны в США благодаря Русскому магазину.

Сгущенное молоко

Помните вкус оригинальной сгущенки? Здесь, за «Русским столом», вы можете попробовать настоящую сгущенку, которая по вкусу точно такая же, как та, которую вы ели ложечкой в ​​детстве.