Сколько запекать баранину: Доступ к этой странице запрещен.

Поделись рецептом с друзьями!

Сколько готовить баранину на фунт

В тренде

Как подготовить баранину к приготовлению

Перед тем, как приготовить баранину, очень важно нагреть ее до комнатной температуры, чтобы мясо получилось расслабленным, особенно если вы решили замариновать мясо на ночь.

В зависимости от размера баранины вы можете приготовить 20-минутный маринад.

Но для больших суставов рекомендуется оставить маринад на ночь.

Надрезать мясо острым ножом — это хороший совет, который поможет увеличить площадь поверхности, на которую может попасть маринад.

При какой температуре лучше всего приготовить баранину?

Баранину можно приготовить разными способами, например, в мультиварке или в духовке при разной температуре и разной продолжительности.

В зависимости от рецепта, который вы используете, это может измениться, но, как правило, баранину с косточкой можно оставить на медленном огне и готовить на медленном огне в течение шести-восьми часов.

Вы также можете запекать баранину в обычной духовке от 45 минут до часа.

Чтобы определить, как долго готовить баранину, следует проверить ее вес.

Сколько готовить баранину на фунт

В зависимости от различных факторов процесс приготовления бараньей ноги может отличаться, поэтому лучше всего следовать указаниям мясника или в зависимости от того, где вы купили сустав.

Как правило, следующие рекомендации могут помочь вам, если вы запекаете баранину в духовке 165C (325F), в зависимости от того, как вам нравится готовить мясо:

• Редко: около 15 минут на фунт при внутренней температуре 50 ° C (125 ° F).
• Средне-редкий: около 20 минут на фунт при внутренней температуре 55 ° C (от 130 до 135 ° F).
• Среда: около 25 минут на фунт при внутренней температуре 60 ° C (135–140 ° F).
• Хорошо прожаренный: около 30 минут на фунт при внутренней температуре от 70 ° C до 75 ° C (от 155 ° F до 165 ° F).

НЕ ПРОПУСТИТЕ
[В ПОЛЕ ЗРЕНИЯ]
[РАЗЪЯСНИТЕЛЬ]
[ФОТОГРАФИЙ]

Запеченная баранина с чесноком и розмарином рецепт

Один из любимых рецептов баранины в Британии — это простая баранина с чесноком и розмарином.

Для приготовления бараньей ножки вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для баранины:

• Баранья нога с косточкой

Для масла с чесноком и розмарином:

• Три больших тертых зубчика чеснока
• 25 г сливочного масла, размягченного
• Четыре-пять стеблей свежих листьев розмарина нарезать и нарезать, а также дополнительно для украшения
• Соль и свежемолотый черный перец.

Для подливки:

• 125 мл красного вина
• Одна столовая ложка простой муки
• 15 г сливочного масла.

Метод:

Начните жарить ногу ягненка, предварительно нагрея духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6 и вынув баранину из холодильника, чтобы дать ей нагреться до комнатной температуры.

Сделайте чесночное масло, поместив чеснок и масло в миску и добавив в миску розмарин.

Приправить эту смесь солью и петтером и размять вилкой до состояния пасты.

Затем острым тонким ножом или металлической шпажкой сделайте от 30 до 50 маленьких надрезов в мякоти ягненка, убедившись, что они достаточно большие, чтобы в них поместился кончик пальца.

Втирайте масляную смесь в баранину, массируя мясо, стараясь вставить его в проделанные вами отверстия.

Поместите баранину в форму для запекания, слегка накройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку.

По мере того, как баранина нагревается, масло растает и помогает розмарину и чесноку проникнуть в отверстия и проникнуть в баранину.

Через 30 минут снимите фольгу и оставьте жариться еще на 50-60 минут на среднем уровне или до тех пор, пока оно не будет приготовлено по вашему вкусу.

Выньте баранину из духовки и оставьте ее на 10-15 минут, накрыв фольгой, чтобы она оставалась теплой.

Для подливки нагрейте сковороду с толстым дном и, когда она станет горячей, вылейте сок из жаровни в сковороду, прежде чем добавлять красное вино.

Затем убавьте огонь и оставьте соус уменьшаться.

Чтобы сделать подливку густой, сделайте beurre manie, смешав муку и масло в чистой миске, чтобы получилась паста.

Добавьте чайную ложку beurre manie в сковороду и хорошо взбивайте или пока соус не станет желаемой густоты, добавляя при необходимости еще.

Когда будете готовы к подаче, нарежьте баранину и полейте соусом, украсив розмарином.

Баранина в мультиварке рецепт с фото

Ингредиенты:

• Баранина — 600-700 гр.
• Оливковое масло — 3 ст.ложки
• Кинза (свежая) — 1 пучок
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Тимьян — по вкусу
• Майоран — по вкусу
• Перец чёрный (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

6. ….. просто перекладываю на блюдо, полив сверху образовавшимся в фольге соком. Подаю с кинзой. По-моему, она здесь тоже не лишняя.

запечь баранью ногу-сколько по времени?

Жиго.

Баранья нога 2-2,5 кг.
Для маринада: 2 луковицы (лучше сладкие)
1 зубчик чеснока
150 мл винного уксуса
2 ст. л. подсолнечного масла
крупно молотый черный перец
сухая кинза.

Срезать с баранины лишний жир, удалить пленки, помыть мясо, обсушить, положить в противень с высокими краями. мелко нарезать лук и чеснок, выложить в миску, влить уксус и масло. Добавить специи. Перемешать и дать маринаду постоять.
Выложить половину лука и чеснока на мясо, полить маринадом.накрыть пищевой пленкой оставить на 3 часа при комнатной температуре.Потом перевернуть мясо, покрыть оставшимся луком, чесноком и маринадом, мариновать столько же.

Для электрической духовки:
Запекать в сильно разогретой до 225 гр. 10 минут, убавить температуру до 180 и запекать не открывая духовки до готовности.

Для газовой: предварительно смазать баранью ногу сливочным маслом. Через 5 мин. после помещения в духовку понизить температуру до 180, полить баранину горячей водой и потом поливать мясо каждые 10 мин выделившимся соком. Если сока недостаточно, долить горячей воды.

Сколько времени запекается баранина:
1 фунт (420 г) мяса запекается 15 мин. Взвесить ногу и перемножить. Если любите хорошо прожаренное, время увеличить. По этой формуле получается отличное сочное мясо, хорошо прожаренное сверху и слегка розовое внутри.
то есть, по этой формуле нога весом в 2 кило запекается примерно 1 час 15 мин.
Познер советует НЕ шпиговать мясо. Не резать готовое мясо поперек волокон. Острым ножом на тонкие пласты вдоль волокон. Кстати у этого способа плюс — мои домашние едят более прожаренное мясо, себе я нарезаю «с кровью»

Кстати я жарю баранью ногу в электрической духовке, но все же пару раз открываю дверцу и подливаю немного воды. Чтобы сока было больше, я его люблю с гарниром, в качестве соуса.

Фууууф.
Каждый раз, когда я перепечатываю этот текст из журнала, даю себе слово выложить его в паспорт. Забываю, потом приходится набирать заново. Просто именно этот рецепт я считаю очень удачным.

Жареная баранья нога — как приготовить эпический жареный ужин

Классический рецепт жареной бараньей ноги, которым можно накормить большую семью или компанию друзей. Мы любим глубину вкуса баранины, ее опьяняющий аромат и нежную текстуру.

Баранья нога – это, как правило, нежирный кусок мяса. Запекание бараньей ноги дает вам приятную хрустящую корочку снаружи и нежное розовое мясо внутри. Мы любим готовить большую баранью ногу, когда приходит вся семья. У всех разные предпочтения в отношении того, насколько хорошо прожарено мясо.Мы считаем, что приготовление бараньей ноги означает, что каждый найдет что-то для себя, независимо от того, хочет ли он хорошо прожаренного мяса или чего-то сочного и розового.

Соберитесь и подготовьте баранину за день до выполнения шагов 1–3, чтобы мясо промариновалось.

Быстрые ссылки на информацию в этом посте

Рецепт жареной бараньей ноги – простое и легкое в приготовлении блюдо. Вы просто подготавливаете мясо, обжаривая его со всех сторон на сковороде над плитой, даете ему немного остыть, а затем надрезаете кожу и жир по диагонали.Затем вы вставляете несколько кусочков свежего чеснока и розмарина в промежутки и приправляете солью и перцем. Вы помещаете его в противень с какой-нибудь жидкостью, такой как красное вино, портвейн или бульон. Вы можете добавить немного нарезанного лука или больше чеснока. Затем вы запекаете в духовке пару часов (или меньше, в зависимости от размера куска баранины).

Вот оно! Просто и вкусно.

Это зависит от того, как вы любите готовить баранину, так же, как и стейк, он может быть прожаренным до прожарки, средней или хорошо прожаренной.

Рассчитайте время приготовления бараньей ноги: 15 минут на 500 г для прожарки, 20 минут на 500 г для средней прожарки и 25 минут для полной прожарки. Плюс дополнительные 25-30 минут.

У нас была баранья нога весом 2 кг, и мы готовили ее 1 час 30 минут.

Обязательно дайте время на отдых. Дайте мясу отдохнуть не менее 20 минут перед подачей на стол.

Традиционно в Великобритании на пасхальное воскресенье подают жареного ягненка.Сезон нашего знаменитого уэльского ягненка наступает примерно сейчас. Хотя мы также импортируем много новозеландской баранины.

Тем не менее, мы продолжаем наслаждаться жареным ягненком на воскресных ужинах в течение всего года.

Наслаждайтесь любимыми аксессуарами. Мы любим наш хрустящий жареный картофель и глазированную морковь . И, конечно же, в Великобритании жаркое из баранины подается с мятным соусом.

При желании можно не добавлять чеснок и розмарин.Они усиливают аромат и вкус жареного ягненка, но не являются обязательными. Вы всегда можете поэкспериментировать с другими травами, такими как тимьян или шалфей.

Нам нравится добавлять в жидкость немного красного вина или портвейна, чтобы придать мясу глубину вкуса, но также мы используем оставшиеся соки для приготовления вкусного соуса.

• Баранья ножка, 2 кг
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 головка чеснока
• 1 горсть свежего розмарина
• 150 мл красного вина/портвейна
• 500–700 мл мясного бульона или воды

1. Выньте баранину из холодильника как минимум за час, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 220С.
№
2. Поставьте на плиту большую форму для запекания, сбрызнув растительным маслом. Используя большие щипцы, обжарьте баранину с каждой стороны снаружи. Когда мясо слегка подрумянится, достаньте мясо и дайте ему остыть в течение 5 минут.
3. С помощью острого ножа надрежьте баранину по диагонали. Нарежьте несколько зубчиков чеснока ломтиками и вставьте в надрезанную баранину. Используйте небольшой нож, чтобы сделать более глубокие отверстия в мясе, если это необходимо. Сделайте то же самое с несколькими листьями розмарина.Щедро приправьте солью и перцем.
4. Поместите оставшийся чеснок и розмарин на дно жаровни вместе с жидкостью. Сверху выложить баранью ногу, сбрызнуть жидкостью и поставить в предварительно разогретую духовку, уменьшив температуру до 190 градусов. Рассчитайте время приготовления бараньей ноги: 15 минут на 500 г для прожарки, 20 минут на 500 г для средней прожарки и 25 минут для полной прожарки. Плюс дополнительные 25-30 минут.
5. Наметайте сустав каждые 20 минут или около того. Если хотите, переверните косяк в середине жарки, чтобы мясо равномерно прожарилось.
6. Достаньте из духовки, положите на теплый противень, накройте крышкой и оставьте на 30 минут перед нарезкой.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 2 часа 5 минут

Ингредиенты

• Баранья нога 2 кг
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 головка чеснока
• 1 горсть свежего розмарина
• 150 мл красного вина/портвейна
• 500–700 мл мясного бульона или воды

Инструкции

1. Выньте баранину из холодильника как минимум за час, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.Разогрейте духовку до 220С.
2. Поставьте на плиту большую форму для запекания, сбрызнув ее растительным маслом. Используя большие щипцы, обжарьте баранину с каждой стороны снаружи. Когда мясо слегка подрумянится, достаньте мясо и дайте ему остыть в течение 5 минут.
3. С помощью острого ножа надрежьте баранину по диагонали. Нарежьте несколько зубчиков чеснока ломтиками и вставьте в надрезанную баранину. Используйте небольшой нож, чтобы сделать более глубокие отверстия в мясе, если это необходимо. Сделайте то же самое с несколькими листьями розмарина. Щедро приправьте солью и перцем.
4. Поместите оставшийся чеснок и розмарин на дно жаровни вместе с жидкостью. Сверху выложить баранью ногу, сбрызнуть жидкостью и поставить в предварительно разогретую духовку, уменьшив температуру до 190 градусов.
5. Рассчитайте время приготовления бараньей ноги: 15 минут на 500 г для прожарки с кровью, 20 минут на 500 г для средней прожарки и 25 минут для полной прожарки. Плюс дополнительные 25-30 минут. Сметайте сустав каждые 20 минут или около того. Если хотите, переверните косяк в середине жарки, чтобы мясо равномерно прожарилось.
6. Достаньте из духовки, положите на теплый противень, накройте крышкой и оставьте на 30 минут перед нарезкой.

Примечания

Рассчитайте время приготовления бараньей ноги: 15 минут на 500 г для прожарки, 20 минут на 500 г для средней прожарки и 25 минут для полной прожарки. Плюс дополнительные 25-30 минут.

Обязательно дайте время на отдых. Дайте мясу отдохнуть не менее 20 минут перед подачей на стол.

Баранина Остатки рецептов:

Поделитесь этим рецептом на Pinterest:

Идеальное жаркое из баранины | Австралийская гильдия мясников

1. Всегда вынимайте жаркое из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы мясо приобрело комнатную температуру.

2. Подготовьте баранину, срезав лишний жир. Предварительно разогрейте духовку до рекомендуемой температуры.

3. Затем выложите баранину в жаровню такого же размера, как ваша нарезка, вместе с овощами по вашему выбору, такими как морковь, пастернак и картофель.

4.  Приправить солью и перцем, а затем полить баранину и овощи смесью масла, чеснока и трав по вашему выбору.Продолжайте поливать жаркое во время приготовления.

5.  Чтобы каждый раз получать идеально приготовленное жаркое, используйте приведенную ниже таблицу, чтобы найти идеальное время приготовления в зависимости от размера жаркого из баранины.

Проверить готовность ягненка можно с помощью термометра.

Жаркое из баранины Время приготовления на 500 г;

6. После приготовления баранину неплотно накройте фольгой и оставьте на 10–15 минут, прежде чем нарезать. Это дает соку возможность перераспределиться по мясу, делая его влажным и нежным. При вырезании вырезайте параллельно длине барашка.

и наслаждайтесь!

Рецепт жареной бараньей лопатки

Гетти Изображений

Жаркое из бараньей лопатки — отличный вариант для воскресного обеда или специального пасхального жаркого.Насыщенный вкусом, он обычно дешевле бараньей ноги, поэтому является хорошим доступным вариантом, если вы кормите толпу.

Этот вкусный рецепт жареной бараньей лопатки наполнен пикантным сочетанием анчоусов, вустерширского соуса, древесных трав и чеснока. Белое вино придает блюду глубину и дает прекрасную основу для домашней подливки, только не забудьте сначала снять лишний жир с жидкости.

Жаркое из баранины классически подается с мятным соусом. Мы покажем вам простой рецепт, который намного лучше, чем то, что вы получите из банки.

Жареный картофель, картофельный гратен со сливками или королевские блюда из Джерси с маслом — все это хорошо сочетается с жареной бараньей лопаткой. Другие варианты, которые следует учитывать, включают весенние овощи, такие как спаржа, пьянящая тушеная красная капуста и смесь жареных корнеплодов, таких как морковь и пастернак. И, конечно же, свежеприготовленные йоркширские пудинги.

Если вы устраиваете обед, выберите десерт, который можно приготовить заранее, например, этот декадентский пасхальный шоколадный торт с амаретто или освежающую лимонную пасхальную Павлову.

Реклама — продолжить чтение ниже

Кал/обслуживание: 436

Делает: 8 — 10 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Время приготовления: 2 часы 30 минут

Общее время: 2 часы 50 минут

О 2. 3 кг бараньей лопатки на кости

зубчики чеснока, очищенные и разрезанные пополам

½ красной луковицы, очищенной и крупно нарезанной

Филе анчоусов в оливковом масле, осушенное и крупно нарезанное

Листья 2 свежих веточек розмарина, грубо нарезанные

Щедрая порция вустерширского соуса

большие бокалы для белого вина

Для мятного соуса

Чаша свеженарезанных листьев мяты

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до газовой отметки 6/200°C (180°C в духовке с конвекцией).
2. Хорошо приправьте баранью лопатку морской солью и свежемолотым черным перцем, затем положите в большую форму для запекания.
3.  В кухонном комбайне добавьте чеснок, лук, анчоусы, розмарин, хлопья чили, оливковое масло и вустерширский соус и взбейте до пастообразного состояния. Если слишком густо, добавьте еще немного оливкового масла, чтобы размягчить.
4. Несколько раз надрежьте баранину по жиру, затем смажьте ее масляной смесью, вдавливая в надрезы.
5. Поместите баранину в духовку и готовьте в течение 30 минут, затем влейте вино в форму для запекания и убавьте температуру духовки до газовой отметки 4/180°C (160°C в конвекционной духовке). Готовьте еще 2-2,5 часа, время от времени поливая баранину соком и накрывая фольгой, если она начинает выглядеть слишком коричневой.
6. Выньте баранину из духовки, неплотно накройте фольгой и оставьте на 20 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать.
7. Чтобы приготовить мятный соус, мелко нарежьте листья мяты. Добавьте белый винный уксус и сахар. Приправить по вкусу.

Баранья лопатка — более дешевый вариант, чем баранья нога, а также насыщенный вкус. Медленное приготовление обеспечивает мягкость мяса.

Идеи пасхальных рецептов для празднования пасхальных яиц

Горячие булочки с крестом

Сделайте Страстную пятницу особенной с запахом свежеиспеченных горячих булочек, разносящихся по дому. Сделать самому не так сложно, как вы думаете…

РЕЦЕПТ ГОРЯЧИХ БУЛОЧЕК

Милые пасхальные кексы

Эти лимонные капкейки, украшенные масляным кремом и украшенные шоколадом, обязательно понравятся всей семье на Пасху!

РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНЫХ КЕКПЕНОВ

Пасхальный шоколадный торт

Пасха не только для детей.Испеките этот декадентский, похожий на мусс шоколадный торт без муки с оттенком амаретто.

РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОГО ШОКОЛАДНОГО ТОРТА

Здоровая рыба с жареным картофелем

Если вы соблюдаете традицию Страстной пятницы есть рыбу, но не есть мясо (и не хотите идти в чиппи), побалуйте семью этим полезным блюдом из рыбы с жареным картофелем.

РЕЦЕПТ ПОЛЕЗНОЙ РЫБЫ И ЧИПСОВ

Лосось в панировке

Если в Страстную пятницу вы хотите приготовить что-то более изысканное, чем рыба с жареным картофелем, попробуйте этот лосось в панировке.Всего из 5 ингредиентов вы не застрянете на кухне на весь день!

РЕЦЕПТ С ЛОСОСЕМ В КРУТУ

Яичный коктейль со сливками

Удивите своих гостей этим пасхальным коктейлем. На вкус так же хорошо, как и на вид, это идеальный способ отпраздновать длинные пасхальные выходные.

РЕЦЕПТ ЯИЧНОГО КОКТЕЙЛЯ С КРЕМОМ

Пасхальный кулич с лимоном и розмарином

Этот пикантный лимонный кулич пропитан ароматной лавандой и свежим розмарином.Вкусное угощение к чаю понравится всей семье в Пасхальное воскресенье!

РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОГО ТОРТА

Кексы с пасхальным кроликом и цыпленком

Добавьте немного веселья в свою пасхальную выпечку с этими милыми кексами в виде пасхальных цыплят и пасхальных кроликов. Следуйте нашему пошаговому руководству, чтобы воссоздать это впечатляющее украшение.

РЕЦЕПТ КЕЙКСОВ С ПАСХАЛЬНЫМ КРОЛИКОМ

Жаркое из бараньей лопатки

Жареный ягненок — классическое блюдо для пасхального воскресенья.Этот вкусный рецепт жареной бараньей лопатки наполнен пикантным сочетанием анчоусов, вустерширского соуса, древесных трав и чеснока. Идеальный способ отпраздновать!

РЕЦЕПТ ЖАРЕНОЙ БАРАНЬЕЙ ЛОПКИ

Весенний жареный цыпленок

Если вам не нравится жаркое из баранины, поджарьте весеннего цыпленка. По этому рецепту жареная курица наполняется чесноком и травами, чтобы приготовить эффектное блюдо.

РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННЫХ КУРИЦ

Лимонная Пасха Павлова

Идеальный пасхальный десерт — легкий, хрустящий венок из безе, украшенный взбитыми сливками, пикантным лимонным творогом и мини-шоколадными яйцами — идеальный способ завершить обед в пасхальное воскресенье.

ЛИМОННАЯ ПАСХА ПАВЛОВА РЕЦЕПТ

Солдаты из вареных яиц и авокадо

Теперь, когда вы нашли лучший способ сварить яйцо, почему бы не использовать его для особенного пасхального завтрака, приготовив хрустящие чипсы из авокадо, которые можно обмакивать в жидкий желток вместо тостов-солдатиков.

РЕЦЕПТ ВАРЕННЫХ ЯЙЦ С ЧИПСАМИ АВОКАДО

Печенье пасхальное

Восхититесь пасхальным печеньем от Biscuiteers.Компания по производству высококачественного печенья поделилась с нами тем, как приготовить это супер-шоколадное печенье и украсить его как профессионал.

РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОГО ПЕЧЕНЬЯ

Морковный торт Мэри Берри

Учитывая пасхального кролика, морковный пирог станет вкусным дополнением к вашему пасхальному столу. Этот противень от королевы выпечки Мэри Берри без суеты и обязательно понравится.

РЕЦЕПТ МОРКОВНОГО ТОРТА МЭРИ БЕРРИ

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Жаркое из баранины во фритюрнице — люблю еду, а не готовку

Жаркое из баранины во фритюрнице – нежная, ароматная баранина, запеченная во фритюрнице, без необходимости возиться в горячей духовке. Приправьте свежим розмарином и тимьяном и подавайте с жареным картофелем и свежими овощами на пару для классического жаркого из баранины.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Вы можете прочитать мою партнерскую политику здесь.

Как жарить баранину во фритюрнице

Приготовление жаркого из баранины во фритюрнице — отличный вариант, когда у вас мало времени. Это быстро и просто, а отсутствие грязных сковородок означает, что вы можете приготовить отличное жаркое без суеты на выходных или что-то особенное для праздничного празднования.

Обжаривание на воздухе — отличный способ поджарить мясо. Такая вкусная корочка быстро образуется снаружи, так что мясо внутри остается сочным и сочным, и это намного быстрее, чем запекание в духовке.Я больше не включаю духовку в эти дни, если только у нас нет огромного жаркого!

Мне также нравится, что мясо не сидит прямо в жире, поглощая его во время приготовления, что делает жареное мясо во фритюрнице более здоровым вариантом. Фритюрница, которая у меня есть*, даже утверждает, что удаляет часть насыщенных жиров из пищи, делая ее еще более здоровой!

У меня есть несколько других популярных рецептов жаркого во фритюрнице, которые вы, возможно, захотите попробовать, например, это вкусное каре ягненка во фритюрнице, ростбиф во фритюрнице или жаркое из свинины во фритюрнице.

Прокрутите вниз, чтобы найти распечатанную карточку с рецептом жаркого из баранины во фритюрнице или читайте дальше, чтобы узнать подробности!

Ингредиенты

Какую баранину использовать

В рецепте используется баранья нога с маслом, которую вы можете попросить у местного мясника приготовить для вас, или вы можете просто разрезать ее самостоятельно с помощью острого ножа. Я бы, однако, рекомендовал покупать жаркое из окорочков без костей, так как это значительно облегчит процесс, так как кость уже удалена.

Одна из замечательных особенностей этого рецепта заключается в том, что вы можете использовать любой тип жаркого из баранины. Пока он имеет толщину около 2 дюймов, время приготовления в рецепте ниже должно быть правильным (в зависимости от вашей фритюрницы).

Это позволяет очень быстро приготовить баранину во фритюрнице, гарантируя, что она останется сочной и нежной внутри. Если он толще или тоньше, вам нужно будет отрегулировать время приготовления в рецепте ниже.

Примечание. Если жаркое из ягненка толще 2 дюймов, вы все равно можете использовать этот рецепт, но время приготовления будет больше, чем в приведенном ниже рецепте, поэтому используйте термометр для мяса, чтобы контролировать процесс приготовления.

У нас часто есть жареный бараний огузок, но жаркое из корейки ягненка также великолепно. Каре ягненка превосходно готовится во фритюрнице, но время приготовления немного отличается, поэтому ознакомьтесь с моим рецептом специально для этого нарезки: каре ягненка во фритюрнице.

Приправа

Жареный на воздухе ягненок обладает прекрасным насыщенным вкусом, который усиливается классической приправой из розмарина и тимьяна.

К баранине можно добавлять любые специи, которые вам нравятся, иногда я использую марокканскую приправу, тмин или порошок карри, но мне больше нравится классическое жаркое с розмарином и тимьяном, поэтому обычно придерживаюсь рецепта ниже.

Направления

Шаг 1. Подготовка баранины к обжариванию на воздухе

Сначала разогрейте фритюрницу до 360°F/180°C.

Затем промокните жаркое из баранины бумажными полотенцами перед добавлением специй. Этот шаг важен, потому что мясо начнет подрумяниваться только после того, как вся влага испарится с внешней поверхности.

Сбрызните баранину маслом, затем добавьте соль, перец и травы и вотрите в баранину.Если вы используете свежий розмарин, сорвите листья и мелко нарежьте их перед использованием. Вы также можете добавить несколько целых веточек поверх баранины для дополнительного вкуса.

Совет:
Чтобы приправить баранину простым способом, смешайте все травы и соль вместе с маслом на тарелке и обваляйте в нем баранину.

Шаг 2: обжаривание ягненка

Поместите жаркое из баранины в корзину аэрофритюрницы.Если хотите, добавьте еще несколько веточек розмарина. Обжарьте баранину на воздухе при температуре 360 ° F/ 180 ° C в течение примерно 15 минут, пока она не будет приготовлена ​​по вашему вкусу. Подробнее о том, как долго жарить баранину на воздухе, см. в разделе ниже.

Шаг 3: Отдых из баранины.

Переложите баранину из аэрофритюрницы на тарелку или разделочную доску, накройте алюминиевой фольгой и оставьте на 10 минут. Это позволит соку впитаться в мясо еще до того, как вы его нарежете, и оно останется влажным.

Сколько времени жарить баранину на воздухе?

Если у вас есть жаркое из баранины другого размера из приведенного ниже рецепта, вы можете определить, как долго жарить его на воздухе, следуя эмпирическому правилу: жарить баранину на воздухе в течение 20 минут на фунт для редкого мяса, а затем добавить две минуты на фунт для каждая степень прожарки, которую вы любите .

Время приготовления в приведенном ниже рецепте указано для аэрогриля Philips XXL. Если у вас есть другая мощная фритюрница, такая как Nuwave или Ninja Foodi, ожидайте, что время приготовления будет таким же.

Лучший способ узнать, готово ли жаркое из баранины, — это использовать термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру. Для жаркого из баранины температура должна быть 145°F / 63°C для среднего размера. Это минимальная безопасная температура для баранины по данным Министерства сельского хозяйства США.

У меня есть беспроводной термометр для мяса*, который я часто использую, когда жарю мясо на воздухе, чтобы точно определить время приготовления.Его удобно использовать с аэрофритюрницей, поскольку в ней нет проводов, поэтому вы можете использовать ее с полностью закрытым ящиком аэрофритюрницы и контролировать температуру во время приготовления. Купить онлайн здесь*.

С этой задачей справится любой мясной термометр мгновенного считывания. Попробуйте Thermopro* — качественный бренд с недорогими вариантами.

Жаркое из баранины сервировочное

Я люблю подавать классическое жаркое с соусом, дижонской горчицей, жареным картофелем и свежими овощами, приготовленными на пару в микроволновой печи.

Если вы также хотите приготовить гарниры во фритюрнице, вы можете предварительно приготовить их в течение части времени приготовления перед бараниной, а затем положить их обратно во фритюрницу, чтобы закончить приготовление в течение 10 минут, пока ягненок отдыхает.

Я часто готовлю этот жареный картофель во фритюрнице, когда у нас есть жаркое из баранины, вот мой метод:

1. Подготовьте картофель и обжарьте его во фритюрнице в течение 15 минут, пока я приправляю баранину.
2. Переложите картофель в миску и накройте фольгой, пока я жарю баранину.
3. Уберите баранину на 10 минут, а картофель верните во фритюрницу для завершения обжаривания.

Или, если у вас есть большая аэрогриль, вы можете одновременно готовить баранину и овощи во фритюрнице. Вам просто нужно решить, что готовится дольше, и помните, что овощи могут готовиться сами по себе в течение десяти минут в конце, пока ягненок отдыхает.

Для классического жаркого я подаю жаркое из баранины с мятным соусом. Вы можете попробовать простую домашнюю версию, смешав нарезанные листья свежей мяты с сахаром и уксусом.Выглядит немного по-деревенски, но на вкус просто фантастический!

В качестве альтернативы быстрому и легкому соусу попробуйте этот рецепт приготовления коричневого соуса из бульонных кубиков.

Хранение и разогрев

Храните остатки жаркого из баранины в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение 3 дней.

Вы можете разогреть жаркое из баранины во фритюрнице, жарить на воздухе в течение 3-4 минут, пока оно не прогреется. Кроме того, вы можете разогреть его в микроволновой печи, 1-2 минуты на высокой мощности.

Карта рецептов жаркого из баранины в аэрогриле

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Как приготовить жаркое из баранины во фритюрнице.

Ингредиенты

• 10 унций/ 300 г жареной бараньей ноги с маслом
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка розмарина, свежего или сушеного
• 1 чайная ложка тимьяна, свежего или сушеного
• ½ чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Разогрейте аэрофритюрницу до 360°F/180°C.
2. Смешайте на тарелке оливковое масло с розмарином и тимьяном.
3. Обсушите жаркое из баранины и поместите его в смесь травяного масла, переворачивая, чтобы оно хорошо покрылось.
4. Поместите баранину в корзину аэрогриля и обжаривайте на воздухе при температуре 360°F/180°C в течение 15 минут.
5. У вас должна получиться средняя баранина. Проверьте температуру с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что оно приготовлено по вашему вкусу [Примечание 1]. Готовьте еще 3 минуты, если вы предпочитаете более прожаренные продукты.
6. Выньте жареного ягненка из аэрофритюрницы, накройте кухонной фольгой и оставьте на пять минут перед подачей на стол (это позволит соку снова впитаться в мясо).
7. Вырезать против волокон для подачи.
   

Примечания

1. Среда должна иметь температуру 145°F / 63°C.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

Вам также может понравиться:

Ищете другие рецепты?

Ознакомьтесь с указателем рецептов, где вы можете просматривать рецепты по категориям и типам блюд!

*Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на ссылку и купите продукт, который я рекомендую, я получу небольшую комиссию, но с вас не будет взиматься ни цента больше – заранее спасибо за вашу служба поддержки!

Добро пожаловать в любовь к еде, а не к готовке!

Я Элиза, занятая мама, домашняя кухарка и блогер. Моя цель — помочь всем приготовить вкусную еду. Если у вас мало времени, навыков или мотивации, здесь есть что-то для вас! У нас есть десятки быстрых и простых рецептов на ужин, обед, гарниры и многое другое. В наших рецептах используются самые обычные ингредиенты, чтобы приготовить быстрые вкусные блюда, которые понравятся вашей семье! Подробнее…

Как приготовить жаркое из баранины | МЯСО В БИЛЛИ

Как приготовить жаркое из баранины

Каждый раз идеально готовьте жареного ягненка!

Хотите знать, как приготовить жаркое из баранины?

Идеально приготовленное жаркое из баранины должно быть наравне с одним из лучших продуктов для комфорта всех времен.Нравится ли вам, что ваше мясо все еще румяно-розовое в середине или медленно готовится и становится нежным, вот несколько полезных советов о том, как приготовить жаркое из баранины и другие вкусные куски баранины.

ШАГ 1: Приобретите цифровой термометр для мяса и избавьтесь от догадок. Честно говоря, это должно быть у поваров. Никакое руководство «как приготовить жаркое из баранины» не подойдет всем, потому что, к сожалению, все температуры духовки различаются. Как и размер и внутренняя начальная температура жареного мяса.

Используйте наше время и температуру приготовления в качестве ориентира, но, пожалуйста… инвестируйте в цифровой термометр и со 100% уверенностью знайте, приготовлено ли ваше жаркое в соответствии с вашими предпочтениями. Готовить с уверенностью — это важно.

ШАГ 2:  Выберите тип жаркого из баранины. Ознакомьтесь с нашим списком ниже различных вариантов и выберите тот, который соответствует вашим вкусам и стилю приготовления.

КАК ЗАПЕЧИТЬ БАРАНЬЮ НОГУ

Нога ягненка работает довольно усердно, в результате чего получается полноценный ароматный кусок мяса.Мясо на ноге довольно нежирное, поэтому будьте осторожны, чтобы не переварить, иначе мясо высохнет и/или станет немного жестким.

1. 1. Достаньте баранину из холодильника за 30 минут до приготовления.
2. 2. Разогрейте духовку до 180°C.
3. 3. Положите баранину в жаровню жиром вверх и хорошо приправьте.
4. 4. Выпекать без крышки в течение 25-30 минут на каждые 500 г, время от времени поливая водой или пока внутренняя температура не достигнет 55°C для прожарки с прожаркой, 60°C для прожарки средней прожарки или 65°C для прожарки средней прожарки.
5. 5. Достаньте из духовки и неплотно накройте фольгой
.
6. 6. Оставьте на 20-30 минут, затем нарежьте и добавьте сок в кастрюлю, чтобы получился соус.

Традиционная баранья ножка (на кости)

Приготовление на кости отлично подходит для вкуса, но есть несколько моментов, которые следует учитывать. Вырезать кость вокруг кости может быть немного сложно, и, как правило, у вас всегда остается немного мяса на кости, которое вы не можете легко удалить. Тем не менее, ваши мясные оставшиеся кости прекрасно подходят для приготовления бульона для супов, запеканок и т. д.Положите кость в кастрюлю, залейте водой, добавьте несколько корнеплодов и варите на медленном огне пару часов. Процедить и заморозить для последующего использования.

Идеально подходит для духовки ИЛИ медленного барбекю. Лучше всего готовить до средней, средней прожарки.

Баранья ножка Easy Carve (наш самый популярный вариант жаркого из баранины)

Это баранья нога, но с удаленной большей частью центральной кости, что делает ее ОЧЕНЬ ЛЕГКО резать без потерь. Мы оставляем небольшой кусочек кости прикрепленным, чтобы использовать его в качестве ручки для резьбы, и он тоже выглядит красиво.После того, как кость удалена, мы сворачиваем ее и перевязываем шпагатом, чтобы баранина была идеально круглой, ровной и держалась вместе во время приготовления.

Идеально подходит для духовки ИЛИ медленного барбекю. Лучше всего готовить до средней, средней прожарки.

КАК ЗАПАРИТЬ БАРАНЬЮ ЛОПАТКУ

Лопатка ягненка также является трудолюбивой мышцей и поэтому дает жаркое с прекрасным вкусом. Это требует более длительного времени приготовления, но вознаграждение оправдывает ожидание.

БАЗОВОЕ РУКОВОДСТВО ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

1. 1.Достаньте баранину из холодильника за 30 минут до приготовления.
2. 2. Разогрейте духовку до 150°C.
3. 3. Поместите баранину в форму для запекания, достаточно большую, чтобы в нее легко поместилась баранья лопатка.
4. 4. Налейте 2 стакана воды и приправьте баранину солью и перцем.
5. 5. Плотно накройте форму фольгой и запекайте 2 часа.
6. 6. Уменьшите температуру духовки до 110°C и готовьте еще 4 часа.
   
7. 7. В последний час запекания снимите фольгу, чтобы кожица стала хрустящей.
8. 8. Переложите баранину в стеклянный кувшин и дайте настояться, чтобы жир поднялся наверх. Снимайте по мере необходимости. Подавать как есть или использовать как основу для соуса.
9. 9. ПОДАЧА С ВИЛКОЙ – НОЖ НЕ ТРЕБУЕТСЯ

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

1. 1. Натереть/замариновать баранью лопатку перед приготовлением. Есть так много отличных вкусовых вариантов. Мы любим эту кору дерева барбекю Greenwood. Это безумно хорошо для баранины.
2. 2. Поместите баранью лопатку на толсто нарезанные ломтики лука и приготовьте сенсационный соус.

Баранья лопатка (на кости)

Баранья лопатка на кости, приготовленная на медленном огне до тех пор, пока она не станет густой и такой нежной, что просто отваливается от кости при легком прикосновении, действительно понравится публике. Это настолько надежно, что вам гарантирован потрясающий успех почти каждый раз.

Идеально подходит для духовки и медленного приготовления

Рулет из бараньей лопатки без костей

Это лопатка ягненка, но с полностью удаленной костью.Затем его скручивают и перевязывают шпагатом, чтобы придать ему красивую круглую форму, которая сохранится во время приготовления. Хороший вариант, если вы не хотите готовить на кости.

Идеально подходит для духовки и медленного приготовления

Жаркое из баранины — Рецепты CookUK

Жаркое из баранины на кости

Ничто не сравнится с хорошим жареным мясом, а баранина, наверное, лучше всего. Мы посыпаем его чесноком и розмарином для идеального вкуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ЖАРКОЕ ЯГНЕНОК

1,8 кг бараньей ноги на кости

3 длинных стебля розмарина

5 зубчиков чеснока

1 средняя луковица

1 столовая ложка оливкового масла

Половина чайной ложки соли

Четверть чайной ложки перца

СОУС С РОЗМАРИНОМ И ЛУКОМ

1 маленькая луковица

1 длинный стебель розмарина

2 зубчика чеснока

1 пинта / 560 мл / 2½ чашки воды

Бисто или гранулы соуса (см. инструкцию на упаковке)

ПОДГОТОВКА

Рецепт Сью Мейсон.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАПЕЧЕНИЮ БАРАНЬЕЙ НОГИ

Купите баранину у местного мясника. Они нарежут его по размеру и форме, которые вы предпочитаете.Если вы покупаете в супермаркете, у вас нет выбора.

В этом рецепте мы предлагаем установить духовку на время основного приготовления. до 180°C / вентилятор 160°C / 350°F / Gas Mark 4, что немного ниже, чем у некоторых другие рецепты. Однако время приготовления, которое мы рекомендуем, немного увеличивается. по сравнению со средним. В результате ягненок слегка розовеет (но не нынешний тренд почти сырой) почти насквозь до кости.

Если вы предпочитаете почти красную баранину, уменьшите время основного приготовления. время на десять-пятнадцать минут.Если вы предпочитаете хорошо прожаренную баранину, но не переваренные, увеличьте время приготовления на десять-пятнадцать минут.

Альтернативой бараньей ноге являются каре ягненка, седло или огузок. Мы подаем жаркое из баранины со свежей брюссельской капустой, замороженным горошком и свежеприготовленный Картофель по-лионски .

Имейте в виду, что разделка мяса жареной бараньей ноги на кости является наиболее сложная часть этого рецепта. Если резьба, вероятно, будет проблемой для вы, у нас есть два предложения.

Во-первых, отказаться от сустава на кости и попросите своего мясника удалить кость, свернуть мясо и связать его. Это делает вырезать гораздо более легкая задача.

Во-вторых, просмотрите видео ниже, чтобы получить несколько советов и подсказок. Мы смотрели несколько, и тот, что ниже, показался нам наиболее реалистичным и полезный. Один момент, однако, примерно через 4 минуты 20 секунд шеф-повар нарезает мясо на себя — никогда не делайте этого, если вы не используете вилку для нарезки и даже тогда будьте очень осторожны.

Видео есть здесь .

ИНСТРУКЦИЯ ПО РЕЦЕПТУ

Добавьте соль и перец для жаркого из баранины в маленькую миску и перемешайте. оливковое масло. Аккуратно вотрите смесь в верхнюю поверхность баранины. С помощью небольшого, острым ножом, сделайте около двадцати небольших надрезов глубиной 3 см / 1 дюйм, расположенных на одинаковом расстоянии друг от друга. поверхность баранины. В каждый из надрезов вставьте по отрезанной веточке розмарина и ломтику чеснока.

Баранья нога, приготовленная для приготовления пищи

Поместите подготовленную баранину в форму для запекания и поместите ее в верхнюю часть печи.Пусть варится 20 минут.

Уменьшите температуру духовки до 180°C / Вентиляция 160°C / 350°F / Газовая отметка 4 и выньте баранину из духовки. Добавлять нарезанный лук (плюс дополнительный лук, если делаете соус) вокруг противня и сбрызните их оливковым маслом.

Жареная часть бараньей ноги приготовленная

Поместите противень обратно в духовку. Готовить еще 1 час 30 минут. Полейте (полейте соком ложкой бараньи суставы, чтобы они оставались влажными) в середине приготовления.Когда баранина приготовится, достаньте ее из духовки. Если делать соус Положите баранину и половину лука на теплую тарелку и накройте кулинарной фольгой. Если не делаете соус, просто накройте кулинарной фольгой.

Дайте баранине отдохнуть 15 минут. Для приготовления соуса поставьте противень (с луком и соком) на высокую подогреть, добавить нарезанный чеснок и измельченный розмарин. Все время помешивайте и дайте подливе покипеть минуту.

Баранья нога жареная на кости

Продолжая помешивать, добавьте воды, чтобы разбавить соус до желаемой консистенции.Попробуйте и приправьте солью и перцем. Подавайте баранину в окружении поджарьте лук к столу и нарежьте ломтиками (толщиной от одного до 2 см). Разложить по теплым тарелкам с большим количеством овощей и соусом.

Жаркое из баранины с овощами

Если у вас осталась баранина, ее можно измельчить и использовать для приготовления Пастуший пирог . Когда вы используете мясорубку, вы знаете именно из чего состоит ваш фарш!

домашний фарш из баранины

Рецепт медленного жареного ягненка с мятно-горчичным соусом | Сиба Мтонгана

Натирать:

1/4 стакана майонеза

1/4 стакана оливкового масла

2 чайные ложки цельнозерновой горчицы

1/2 чайной ложки порошка английской горчицы

15 свежих листьев мяты, нарезанных

4 зубчика чеснока, раздавить

Натертая цедра и сок 1 лимона

Свежемолотый черный перец

Ягненок:

Один 2. 7-килограммовая (6-фунтовая) баранья нога

5 зубчиков чеснока, грубо нарезанных

1 пучок свежего розмарина

1 пучок свежего тимьяна

250 миллилитров (1 стакан) куриного бульона с низким содержанием натрия

Мятно-горчичный соус:

2 столовые ложки крем-фреш

1 чайная ложка цельнозерновой горчицы

1/2 чайной ложки меда (1 капля) или по вкусу

6 свежих листьев мяты, порвать

125 миллилитров (1/2 стакана) куриного бульона

Соль и свежемолотый черный перец