Стейк лосося сколько запекать в духовке: Стейк лосося в фольге — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как долго запекать лосося в духовке? | Нестандартные Записки Дизайнера

Часто бывает трудно определить точное время запекания филе лосося или стейков. Есть несколько причин, которые способствуют этому; во-первых, лосось-очень мясистая рыба, то есть плотная мякоть. Также лосось можно приобрести в различных разрезах.

Филе займет меньше времени на приготовление, чем стейк, потому что его часто режут тоньше. Бифштексы труднее всего правильно приготовить из-за кости в середине. Кость может быть удалена, но это приведет к тому, что стейк высохнет во время приготовления. Лосось всегда должен быть приготовлен при температуре около 400° по Фаренгейту для достижения оптимальных результатов.

Рыба готовится быстро и должна быть запечена при высокой температуре, чтобы убить бактерии и приготовить мякоть равномерно. Самая низкая возможная температура для приготовления лосося-350°, но это может привести к сушеной рыбе, если она не будет полностью завернута в фольгу.

Для достижения оптимальных результатов выпечки каждое филе или стейк следует смазать оливковым маслом, маргарином или сливочным маслом, а затем сбрызнуть примерно 1 чайной ложкой лимонного сока. Можно добавить перец и соль, но обычно рыбу лучше солить после того, как она закончит варку.

При запекании рыбы в духовке мякоть быстрее высыхает, если ее посолить. Перед запеканием лосося в духовке обязательно выстелите противень алюминиевой фольгой. Кожа на лососе часто содержит чешуйки, которые вызовут эрозию на тефлоновых сковородках; кроме того, он будет прилипать к стеклянным кастрюлям и вызывать пригоревший остаток, который очень трудно смыть.

Одна важная вещь, которую нужно помнить о том, чтобы определить, когда лосось готов к запеканию, — это проверить его вилкой. При надавливании на плоть, она больше не будет чувствовать себя мягкой, она будет чувствовать себя более устойчивой к давлению. Кроме того, плоть приобретет противоположный вид, чем тогда, когда она была сырой.

Сырой лосось розовый с белыми линиями. Когда лосось будет готов, он будет выглядеть белым с розовыми линиями. Чтобы облегчить трудность определения различных времен выпечки, вот полезная и подробная справка для различных размеров и разрезов лосося, а также о том, как долго они должны оставаться в духовке:

● Среднее филе

Это филе является одним из самых толстых разрезов толщиной около 2 дюймов, идущих от средней части рыбы. Лучший способ приготовить более толстое филе — использовать 400° в качестве заданной температуры и запекать рыбу в течение 18-20 минут. Если требуется более слабый огонь, приправьте филе, заверните его в фольгу, плотно запечатайте и выпекайте при температуре 350° около 25-30 минут.

● Тонкое филе

Тонкие филе либо ближе к хвосту, либо берутся у более мелкой рыбы. Обычно филе размером 1 дюйм или меньше считается тонким. Для филе толщиной около 1 дюйма запекайте рыбу при температуре 400° в течение примерно 10-12 минут. При использовании фольгированной обертки филе следует запекать при температуре 375° примерно 15-20 минут.

● Хвостовое филе

Кончик хвоста — это самое тонкое филе и часто самое нежное. Когда вы ищете кусок лосося, отличный от стейка, это часто будет лучшим выбором. Выпекайте хвост при температуре 415° для достижения оптимальных результатов. Этот срез следует запекать в общей сложности 12-15 минут. При запекании хвоста, завернутого в фольгу, используйте 375° в качестве тепловой установки и запекайте рыбу в течение 20-22 минут.

● Стейк из лосося

Стейки, конечно, гораздо толще филе. Для каждого 1″ толщины, рассчитайте на 10 минут времени выпечки. Стейки следует запекать непокрытыми ровно при 400°.

лучшие рецепты. Лосось, запеченный в духовке — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить лосось, запеченный в духовке Запечь лосось в духовке

Если вдруг нужно приготовить что-то изысканное и королевское, то можно запечь лосося в духовке. Конечно, это обойдется в кругленькую сумму, но оно этого стоит. Эта рыба очень питательная, полезная и обладает невероятно отменным вкусом.

А если ее запечь совместно с овощами, картофелем или под соусом из сливок, так это будет настоящий шедевр кулинарного искусства. Будьте уверены, перед этим угощением никто не устоит. Но перед тем как перейти к рецептами приготовления этого блюда, стоит ознакомиться с основными правилами выбора лосося.

Правила выбора красной рыбы

Поскольку зачастую лосось продается далеко в несвежем состоянии, которого предварительно очищают в растворе марганцовки, чтобы убрать всю слизь и мутность глаз, нужно знать правила выбора этой рыбы.

Для того чтобы приобрести действительно свежую рыбу, возьмите на заметку следующие советы:

1. Внешний вид лосося должен быть абсолютно здоровым – чистая чешуя, прозрачные глаза с черным зрачком, ярко-красные жабры и без повреждений;
2. Желательно чтобы на рыбе было умеренное количество льда – если он будет отсутствовать, то после приготовления рыба получится сухой, а если будет много, то он добавит лишний вес;
3. Окраска филе должна быть нежно оранжевой или розоватой;
4. Если покупается филе в упаковке, то внутри упаковки не должно быть конденсата и какой-либо жидкости. Упаковка должна быть целой и без повреждений;
5. Запах должен быть морской рыбы.

Нежелательно покупать рыбу в следующих случаях:

• Мутные глаза, наличие липкого налета на чешуе и темный цвет жабр;
• На поверхности филе имеются небольшие затемнения отдельных участков;
• Если при надавливании пальцем на поверхности рыбы остаются впадины и вмятины. Это первый признак того, чтобы рыба начала портиться;
• Красный или красновато-коричневый цвет филе. Это признак того, что рыба старая;
• Если имеется любой посторонний запах.

Готовим целиком: секреты пропеченной рыбки

Как сделать:

1. Вычищаем из рыбы внутренности, счищаем чешую и моем в холодной воде;
2. Далее натираем ее с всех сторон соль и смесью из специй. Также ее нужно натереть внутри. После этого оставляем ее минут на 30-40, чтобы хорошо промариновалась;
3. Далее лимон разрезаем на тонкие кружочки. Кружочки разрезаем на две части;
4. В небольшой чашке смешиваем майонез и горчицу до однородности;
5. Полученным соусом промазываем промаринованную рыбу со всех сторон. Внутрь закладываем дольки лимона;
6. Затем заворачиваем лосось в фольгу, чтобы она сохранила весь аромат и сок рыбы;
7. Духовой шкаф прогреваем до 150 градусов и ставим туда противень с рыбой, завернутой в фольгу;
8. Запекаем минут 15, затем лосось вынимаем, вытаскиваем из фольги и снова помещаем в духовку минут на 10. За этот период он подрумянится и приобретет золотистый цвет;
9. Веточки зелени ополаскиваем и рубим на мелкие кусочки;
10. Вынимаем готовую рыбу и обильно посыпаем зеленью.

Лососевые стейки, запеченные в фольге

Составляющие компоненты:

• 4 стейка лосося на 600-700 грамм;
• Лимон – 1 штука;
• Головка репчатого лука;
• Лаврушка – 4 штучки;
• Растительное масло;
• Немного соли;
• Душистый черный перец – по желанию;
• Немного кориандра.

Как делается:

1. 1. Луковицу очищаем от шелухи и разрезаем на полукольца;
   2. Форму для запекания накрываем бумагой из фольги, промазываем растительным маслом и помещаем слоем на нее полукольца репчатого лука;
   3. Посыпаем лук горошинами душистого перца и выкладываем лаврушку;
   4. Лимон разрезаем на две части. Одну часть режем на тоненькие кружочки и выкладываем их поверх лукового слоя;
   5. Филе лосося промываем, обсушиваем и хорошенько натираем со всех сторон солью;
   6. Выкладываем стейки на лимонные кружочки, сбрызгиваем все соком лимона из второй половинки лимона;

1. 1. Затем рыбу плотно заворачиваем фольгой;

1. Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем туда форму с лососем;
2. Запекаем все приблизительно минут 15-20;
3. Готовые стейки лосося вытаскиваем из духовки. Подаем на стол вместе с луком и любым другим гарниром.

Красная рыба с картофелем, запеченная в духовке

Подготовим следующее:

• 600 грамм лосося;
• Килограмм картофеля;
• 2 помидора;
• Приправа из смеси перцев;
• Немного соли;
• Оливковое масло;
• Розмарин – по желанию;
• Два зубчика чеснока – по желанию;
• Петрушка – 4-5 веточек;
• Половина лимона.

1. Филе лосося промываем в холодной воде, просушиваем бумажным полотенцем и режем на 4 равные порции;
2. Далее хорошенько натираем приправой смесью из семи перцем, также подсаливаем и оставляем на полчаса для маринования;
3. Картошку очищаем от кожуры, промываем и разрезаем на тонкие кружочки;
4. Выкладываем картофельные кружочки в глубокую чашку, приправляем розмарином, подсаливаем, наливаем оливковое масло и перемешиваем;
5. Затем картофельные дольки помещаем слоем на противень и помещаем в прогретую духовку до 180 градусов. Готовим их там до полумягкого состояния;
6. Каждый помидор режем на 4 порции, в итоге должно получиться 8 долек помидоров. Солим их;
7. Зубчики чеснока очищаем от шкурки и мелко нарезаем или выдавливаем чесночницей;
8. Выкладываем чеснок к помидорам, поливаем их оливковым маслом и хорошо смешиваем;
9. Далее на полумягкие кружочки картошки помещаем кусочки лосося и дольки помидоров с чесноком;
10. Помещаем все в духовку и запекаем минут 35-40;
11. Половину лимона разрезаем на тонкие кружочки, петрушку мелко шинкуем;
12. Готового лосося украшаем кружочками лимона и посыпаем мелко порубленной петрушкой.

Как запечь филе лосося с овощами в фольге

Составляющие продукты:

• 4 кусочка лосося;
• 800 грамм картошки;
• 2 сладкого перца;
• Морковь – 1 штука;
• Стручковый зеленый горошек – 250 грамм;
• Один апельсин;
• Натуральный мед – 50 грамм;
• Одна большая ложка зерновой горчицы;
• Немного оливкового масла;
• Немного соли и черного молотого перца.

Как готовится:

1. С клубней картошки срезаем кожуру, промываем. Выкладываем очищенный картофель, заливаем водой, отвариваем до мягкости примерно минут 10-15;
2. Кусочки лосося промываем и обсушиваем бумажными салфетками;
3. Апельсин разрезаем на две части, выдавливаем из них сок в небольшую чашку или пиалу;
4. Затем в апельсиновый сок добавляем немного меда и горчицы;
5. Кусочки рыбы заливаем апельсиновым маринадом и настаиваем минут 30-40, чтобы рыба хорошо замариновалась;
6. Сладкие перчики разрезаем на две части, вынимаем все семечки, также удаляем плодоножки;
7. Очищенный перец разрезаем на крупные полоски;
8. Морковь очищаем от шкурки, хорошо промываем и разрезаем на тонкие кружочки;
9. Стручковый горошек хорошенько промываем;
10. На противень выкладываем фольгу и промазываем ее оливковым маслом;
11. Первым слоем выкладываем отварной картофель;
12. Затем помещаем кусочки сладкого перца и стручковый горошек;
13. Сверху выкладываем кружочки моркови, сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим;
14. Затем сверху овощей помещаем лососевые стейки и поливаем все апельсиновым маринадом;
15. В прогретую духовку до 180 градусов помещаем противень со всеми ингредиентами и готовим около получаса;
16. Готовое блюдо вынимаем из фольги и ставим на стол со сметанным соусом.

Рецепт лосося, запеченного в сливочном соусе

Компоненты, которые потребуются:

• 850 грамм лососевого филе;
• 350 мл сливок с жирностью 10 %;
• Куриные яйца – 2 штуки;
• 20 грамм дижонской горчицы;
• Половина лимона;
• Укроп свежий – 3-4 веточки;
• Петрушка – 20 грамм;
• Пучок свежего базилика;
• 15 грамм свежей зелени эстрагона;
• Щепотка молотого черного перца;
• Немного соли.

Как сделать:

1. Лососевое филе разрезаем на небольшие кусочки, их ширина должна быть около 6-7 см;
2. Затем рыбу выкладываем в глубокую форму, посыпаем солью и приправляем перцем;
3. Лимон разрезаем на две части и из одной части выжимаем сок. Поливаем лимонным соком кусочки рыбы;
4. Сливки выливаем в небольшую емкость;
5. Яйца разбиваем, разделяем желтки и белки. Желтки выкладываем в сливки и перемешиваем до однородности;
6. Зелень укропа, петрушки, эстрагона, базилика мелко рубим и выкладываем в смесь из сливок и желтков;
7. Также в соус добавляем дижонскую горчицу и лимонную цедру. Все хорошо перемешиваем;
8. Кусочки лосося выкладываем в форму для запекания, заливаем ее сливочным соусом;
9. Духовку прогреваем до 210 градусов и помещаем туда форму с рыбой под соусом;
10. Готовим около 20-25 минут;
11. Готовый лосось можно подать с вареной картошкой, рисом или овощами.

Сколько обычно времени запекать красную рыбу?

Время приготовления лосося в духовке может зависеть от многих факторов – от размера рыбы, от температуры выпекания, от способа приготовления. Так сколько же рыба готовится:

• Филе лосося от 150- до 200 грамм будет готовиться около 20-25 минут при температуре 180 градусов;
• Филе весом от 100 до 200 грамм, завернутое в фольгу, будет готовиться 20-25 минут при температуре 180 градусов;
• Тонкие кусочки будут печься минут 15 при температуре 200 градусов;
• Тонкие кусочки, завернутые в фольгу – 15-20 минут при 190 градусов;
• Хвостовая часть готовится 15-20 минут при температуре 210 градусов;
• Хвостовая часть, завернутая в фольгу, будет готовиться 20-25 минут при температуре 190 градусов;
• Лососевый стейк запекается 10-15 минут при 200 градусов.

Лосось, запеченный в духовке — это блюдо, которое станет отличным угощением на многие праздники. Хоть оно и дорогое, его обязательно нужно приготовить и попробовать. Приготовленная рыба по этим рецептам получается очень вкусной и ароматной, особенной, если ее подавать с соусами и зеленью. Также не забудьте про специи, они придадут ей более выраженный аромат и отменный вкус.

Выбирай лучшие проверенные рецепты лосося в духовке на сайт. Попробуй варианты со всевозможными овощами, зеленью, болгарским перцем и томатами, твердыми сырами. Экспериментируй с комбинациями пряностей. Твори неповторимую уникальность с великолепным продуктом.

Выбирая лосося для приготовления в духовке, следует знать, что лучше подойдет охлаждённая тушка. В этом виде в рыбе остаются нетронутыми все полезные вещества. Польза и вкус будут наилучшими. Рыбка должна иметь приятный аромат и умеренно красный цвет. Бледность говорит о не свежести, чрезмерная яркость — о наличии красителей.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лосося в духовке:

Интересный рецепт:
1. Рыбу очистить от чешуек, тщательно перемыть, обсушить, разделать на стейки.
2. Подсолить, подперчить, полить соком лимончика, присыпать пряными травками.
3. Промыть и мелко нарубить зелень. Смешать со сметанкой.
4. Посудину для выпечки выстелить фольгой. Выложить стейки лосося одним слоем.
5. Полить поверх сметанной подливкой.
6. Присыпать натёртым сыром.
7. Разогреть духовку до 180 и отправить форму с рыбкой. Готовить по времени 20-25 мин.

Пять самых питательных рецептов лосося в духовке:

Полезные советы:
. Возможно использовать и мороженную рыбу. В таком случае нужно её разморозить в нижних отделах холодильника в течение всей ночи.
. Не желательно размораживать рыбу при комнатной температуре в особенности в жаркое время года. В тепле быстро размножаются вредные микроорганизмы, использовать такую рыбу просто опасно.
. Подавать лосося идеально с белым вином.
. Придать рыбе вкусовые оттенки помогут разнообразные пряности: базилик, чабрец, фенхель — дополнят душистой свежестью, куркума и паприка — обновление и необычный привкус, молотая лаврушка, сельдерей и душистый перчик — усилители вкуса морской рыбки.

Для семейного праздника нет ничего лучше рыбного блюда. На столе полно салатов и холодец, так что на горячее я подам рыбу. Это будет лосось, кусок такой рыбки как раз есть у меня в холодильнике. Запеку лосося в духовке, это не хлопотно и вкусно. Просто нарежу рыбку на порционные куски и залью сметанно-укропным соусом с капелькой чеснока. Это будет ароматно и очень вкусно.

Итак, готовим лосося, запеченного в духовке…

Приготовим рыбу, у меня — замороженная, а это значит, что для начала её следует немного разморозить и делать это лучше не в тёплом помещении, а в холодильнике, просто переместив рыбу из морозильника в холодильник на несколько часов. Потом она будет отлично резаться. Ещё понадобятся сметана, укроп, соль, чеснок и немного перца. Пара луковиц тоже будет к стати.

Рыбу почистим и нарежем на порционные куски.

Укроп и чеснок поместим в чашу измельчителя и измельчим.

Добавим соль, перец и сметану и ещё раз перемешаем.

В форму для запекания нальём немного масла и выложим половину нарезанного лука.

Выложим лосося и оставшуюся половину нарезанного лука поверх рыбы, покроем заливкой.

У меня не вошло всё в одну форму, и часть я отправила в маленькую форму. Поставила всё в духовку при 190 градусах на 40 минут.

Запеченный в духовке лосось хорош как в виде горячей, так и в виде холодной закуски.

Приятного аппетита.

Лосось, запеченный в духовке — общие принципы приготовления

Нет блюда более благородного, чем приготовленное из лосося. Красная рыба славится не только ярким и свежим вкусом, но и своей пользой. В лососе содержится натуральный жир и чистый протеин, а вот ненужных углеводов почти нет.

Приготовить рыбу можно по-разному. Одни из способов — запекание, который хорош тем, что приготовленное блюдо можно сделать как весьма калорийным и жирным, так и легким и диетическим.

Лосось, запеченный в духовке — подготовка продуктов и посуды

Разделывать лосося очень просто: нужно отрезать рыбе голову, разрезать продольно брюхо, достать внутренности. Затем тушку можно нафаршировать и запечь в целом виде либо порезать на стейки.

Кроме рыбы вам также понадобятся овощи, сыр, масло и специи. Запекать лосося можно просто на деке, если же вы хотите сделать блюдо более легким, то предварительно оберните рыбу фольгой.

Рецепты лосося, запеченного в духовке:

Рецепт 1: Лосось, запеченный в духовке в собственном соку

Приготовим рыбу в духовке самым простым способом. Такой рецепт прекрасно подойдет даже тем, кто соблюдает диету.

1. Лосося порежьте на стейки, помойте. Каждый кусок обмажьте солью, после чего положите в холодильник на двадцать минут. Когда достанете рыбу, поперчите ее и посыпьте базиликом.
2. Включите духовку. Выставьте температуру в 180 градусов.
3. Стейк оберните фольгой. Если вы хотите запечь несколько кусков рыбы, то нужно заворачивать каждый отдельно.
4. Деку, в которой вы будете запекать рыбу, наполните водой примерно на четверть. Выложите туда стейки.
5. Поместите стейки в духовку и запекайте около 25 минут. По истечении этого времени, если хотите, чтобы на рыбке образовалась золотистая корочка, вытащите деку и раскройте фольгу. Оставьте лосося в духовом шкафу еще на 10 минут.

Рецепт 2: Запеченный в духовке лосось с луком

Лук — универсальная добавка ко многим блюдам. Горький в чистом виде и нежный после термообработки, он качественно улучшает органолептические качества блюда, делая его ароматным и вкусным. Если вы хотите приготовить лосося в духовке, то запеките его с луком. Для этого рецепта мы рекомендуем лук замариновать, тогда рыбка получится с легкой пряной кислинкой.

1. Рыбу нужно почистить и выпотрошить. Если вы купили целую тушку, отрежьте голову, хвост и плавники. Распорите брюхо, вытащите внутренности, после чего помойте рыбу внутри и снаружи. Изнутри натрите её солью и специями.
2. Снимите с лука шелуху, после чего нашинкуйте его как можно мельче.
3. Подготовим маринад для лука: смешайте лимонный сок и воду, после чего залейте получившейся жидкостью лук и оставьте на 15 минут.
4. В полость брюха лосося поместите лук.
5. Включите прогреваться духовку, выставив температуру в 180 градусов.
6. Деку для выпечки смажьте небольшим количеством масла и поместите на нее рыбу. Выпекайте лосося 30 минут, после чего сделайте температуру 140 градусов, и готовьте еще 10 минут.

Рецепт 3: Лосось, запеченный в духовке со сметаной

Правильнее будет сказать, что лосось не запекается со сметаной, а маринуется в ней предварительно. Таким образом, рыба получается невероятно нежной, с тонким сливочным вкусом.

1. Стейк из лосося нужно помыть и высушить с помощью бумажных полотенец.
2. Сделаем соус, в котором рыба будет мариноваться. В сметану через пресс выдавите чеснок, добавьте кунжут и сливки, посолите и хорошенько перемешайте.
3. Рыбу поместите в соус таким образом, чтобы она полностью была покрыта маринадом. Поставьте лосось в холодное место на час.
4. Лук почистите и мелко нашинкуйте.
5. Замаринованную рыбу положите на лист фольги, сверху посыпьте луком и заверните. На дно деки, где будет выпекаться рыба, налейте воды, и положите туда лосось.
6. Пусть рыба запекается 15 минут при температуре в 180 градусов, после чего снимите верх фольги и готовьте лосося еще 20 минут, но уже при температуре в 160 градусов.

Рецепт 4: Лосось, запеченный в духовке с картофелем

Следуя данному рецепту, вы получите сытное блюдо из двух компонентов — рыбы и картофеля.

• Стейк из лосося — 3 штуки
• Картофель — 7 штук
• Сметана — 200 грамм
• Сливки — 150 мл
• Укроп свежий
• Петрушка свежая
• Масло подсолнечное

1. Стейки из лосося нужно помыть и просушить бумажными полотенцами. Каждый стейк обмажьте солью и перцем.
2. Картофель почистите и порежьте тонкими слайсами.
3. Сделайте заливку: смешайте сметану, сливки, мелко порезанную зелень.
4. Деку, на которой будет готовиться блюдо, смажьте маслом, после чего на нее выложите слоем картофель, смажьте ¾ заливкой, а затем сверху выложите стейки, и их также сверху смажьте соусом.
5. Поместите блюдо в духовку, установите температуру в 180 градусов и запекайте 30 минут.

Рецепт 5: Лосось, запеченный в духовке с грибами и морковью

Если вы хотите сделать какое-то блюдо основным на праздничном столе, то можете взять на заметку этот рецепт. Кушанье можно подать как в холодном, так и в горячем виде.

1. Подготовьте рыбку: отрежьте голову и хвост, сделайте надрез на брюхе. Выньте все внутренности, а саму рыбу разрежьте продольно пополам. Смажьте каждую половину специями и солью.
2. Приготовим начинку для фарша. Для этого помойте грибы и мелко их нарежьте. Морковь почистите и натрите на самой мелкой терке. Лук также почистите и мелко нашинкуйте. Смешайте все овощи, добавив сливки и мелко нарезанную петрушку.
3. На фольгу выложите половину рыбы, сверху выложите фарш и прикройте второй частью лосося. Обмотайте рыбу фольгой.
4. На деку для запекания налейте немного воды и положите лосося в фольге. Поместите рыбу в духовку. Выпекайте блюдо двадцать минут при температуре в 200 градусов, после чего снимите верхнюю часть фольги, уменьшите температуру и выпекайте еще десять минут.

Рецепт 6: Запеченный в духовке лосось под сырной корочкой

«Много сыра» — вот как можно охарактеризовать это блюдо. На самом деле это одно из самых удачных сочетаний в кулинарии — сыр и рыба. Вам понадобится два вида сыра для приготовления лосося таким образом — твердый для корочки и мягкий для начинки.

• Филе лосося
• Мягкий пастообразный сыр (например, Филадельфия) — 250 грамм
• Твердый сыр — 300 грамм
• Специи
• Укроп свежий
• Кедровый орех — 150 грамм

1. Подготовьте мясо рыбы. Для этого уберите все кости, промойте и засыпьте слоем соли. Мясо уберите в холодильник на полчаса.
2. Выньте лосось и порежьте куски филе тонкими пластинами, таким образом, чтобы вам удобно было свернуть их в рулетики.
3. Зелень мелко нашинкуйте и соедините с мягким сыром.
4. Намазывайте пластину рыбы сыром, сворачивайте и скалывайте зубочисткой.
5. Свернув все рулетики, выложите их на деку смазанную маслом, и отправьте в духовку на 25 минут, выставив температуру в 180 градусов.
6. Натрите на терке твердый сыр.
7. Кедровый орех прокалите на сковороде, после чего раскатайте скалкой.
8. Выньте деку из духовки, посыпьте каждый рулет сыром и орешками, и вновь отправьте запекаться на 7-10 минут.

Лосось, запеченный в духовке — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Рыбу лучше всего запекать в форме разделанного пласта филе или стейков. Чтобы сэкономить, вы можете купить не разделанную тушку, а целую рыбину. Вместе с головой и хвостом продукт будет стоить гораздо дешевле.

Используйте любые специи, однако шеф-повара не рекомендуют использовать его сок для маринования сырой рыбы. Дело в том, что даже капля кислоты обесцветит рыбу, превратив царственный алый цвет в бледно-розовый.

Шаг 1: Готовим маринад.

Шаг 2: Подготовим ингредиенты и выпекаем рыбу.

Шаг 3: Готовим заправку.

Шаг 4: Подаем лосося в духовке.

Если Вы не очень любите запах кинзы, то можете вполне заменить ее половиной пучка свежей петрушки.

Если у Вас нет времени для того чтобы замариновать предварительно рыбу – не беда! Она итак неплохо получится.

Что касается специй для этого блюда, то здесь можете дать полную волю своей фантазии. Я например, как-то пробовала приготовить такого лосося со специями для шашлыка, получилось оригинально и не менее вкусно, чем со специями к рыбе.

Готовим семгу: на праздники и не только: p_syutkin — LiveJournal

Семга — одна из любимых, так называемых «красных» рыб. Не только из-за цвета. Красная, — значит, красивая, парадная. Осетрина, кстати, в нашей старой кухне тоже именовалась «красной». В семге же все слилось воедино — и цвет, и парадность.

Как лучше всего приготовить семгу на праздники и не только? Жарим, засаливаем, запекаем, варим суп? — Обо всем этом рассказывает Ольга Сюткина в своем материале на портале gastronom. ru:

Семга — представитель семейства лососевых. Вообще в этой «семейке», кроме семги, довольно много видов – кета, нерка, горбуша, форель, чавыча, кижуч. Все они разные по величине, вкусу, жирности, цвету. 

Вкус семги самодостаточный и деликатный. Вот почему солить рыбу при горячем способе приготовлении порой и не нужно, вполне достаточно соуса. Или перед приготовлением слегка замаринуйте рыбу с соевым соусом – этого хватит, чтобы подчеркнуть вкус.

Лучше всего вкус семги раскрывается, если рыбу припустить, запечь в духовке, приготовить на пару. Главное здесь — не пересушить. Считается, что внутренняя температура готовности семги 51-52°C. Чаще всего, для горячего приготовления семгу разрезают на стейки.

Толщина стейка должна быть не меньше 2,5-см, иначе рыбу легко пересушить.

Предположим, у вас целая рыба (мы, конечно, говорим о настоящей «дикой» семге). Сколько стейков можно нарезать из нее? Из рыбы весом 3,5 кг, отрезав голову и хвост, можно нарезать 8-10 стейков толщиной 2,5-3 см. Голову и хвост оставляем, чтобы использовать для приготовления супа.

В среднем вес стейка от 150 г до 300 г. Они могут быть разные по форме. Двойной стейк с хребтовой костью, стейк из филе и стейк «бабочка».

Полноценный стейк из семги, как его обычно продают, — это «шайба» с хребтовой костью. Не каждый осилит такой стейк в одиночку, поэтому одного большого стейка часто хватит на двоих.

В общем, стейк весом 150 граммов — это на одну порцию. Если 300 г и больше — на двоих. 

Семга – рыба жирная, сытная. В 100 г рыбы содержится 140 калл.

Запекать стейки нужно в разогретой до 220 градусов духовке без конвекции. Это оптимальная температура, при которой стейк будет иметь румяную корочку снаружи и нужную степень прожарки внутри. Стейк толщиной 2 см достаточно запекать 7-8 минут. В зависимости от толщины стейка будет увеличиваться и время приготовления — до 10-15 минут.

Перед запеканием рыбу можно замариновать на 3-4 часа, смешав 50 мл соевого соуса и 50 мл саке или 100 мл соевого соуса и 1 ст. ложку меда.

Рыбу перед запеканием можно завернуть в фольгу. Румяной верхней корочки при таком способе не получится, зато это более диетический вариант приготовления.

Теплоотдача при упаковывании продукта в фольгу увеличивается, поэтому температура нагрева духовки должна быть не более 180 градусов. Время в зависимости от толщины стейка от 15 до 25 минут. Под стейк можно положить кружочки лимона. А сам стейк сбрызнуть лимоном, положить сверху кусочек сливочного масла, посыпать травами — как сухими, так и мелко нарезанными свежими — петрушкой, укропом, тимьяном. Но не переусердствовать, чтобы не перебить вкус и запах рыбы.

Если рыба небольшая, семгу можно запечь и целиком.

Рассчитать по времени, сколько будет запекаться целая семга, можно, зная ее вес.

Рыба весом 1,5-2 кг будет запекаться 45-60 минут. Прибавляется вес рыбы — увеличивается и время. На каждые 500 г нужно добавить 15 минут времени и плюс (при весе свыше 3 кг) еще 15 мин дополнительно. 

• Внутрь рыбы можно положить дольки лимона, нарезанную петрушку и лук.
• При запекании рыбы открытым способом сверху образуется хрустящая корочка.
• Проверить рыбу на готовность можно, проколов ее вилкой или зубочисткой: выделившийся сок должен быть прозрачным.
• Температура запекания — 190-200 градусов без конвекции. При режиме Конвекция температуру можно установить на 180 градусов.

Семга не самый лучший вариант для жарки — жирновата.. Но некоторые предпочитают стейки из семги готовить только на сковороде или на гриле.

Несколько советов, прежде чем начнете жарить стейки на сковороде.

• Вкуснее будут стейки, нарезанные от филе вместе с кожей — пластами, без хребтовой и реберных костей. 
• Стейки должны быть одинаковыми по толщине — так они приготовятся одновременно.
• Чтобы кусочки при жарке не деформировались, их можно придавить грузом, например, тарелкой. Так стейки будут ровными и прожарятся равномерно.
• Сильно пережаренная рыба будет сухой и невкусной. Оптимальная готовность – внутренняя температура минимум 45 °C, но не более 60 °C. Если температура будет ниже 45 °C, то стейк из семги останется сырым. Выше 60 °C — рыба будет сухой и жесткой. Идеальная температура — 51-52 градуса. Пластины рыбы будут хорошо отделяться, сохранят приятный розово-оранжевый цвет и станут прозрачными. 

По времени жарка до степени готовности – по 3 минуты с каждой стороны.

После обжарки снять с огня и дать полежать 5 минут и затем подавать на стол,

Рыбу целиком покупать очень удобно. Во-первых, это будет гораздо дешевле. Во-вторых, можно приготовить несколько разных блюд.

Например, из головы семги получается прекрасный бульон для рыбного супа.

Отрезав голову от туши, удалив жабры, голову нужно хорошо промыть в проточной воде и залить холодной водой на 20-30 минут — пены при кипении будет меньше.

Голову положить в кастрюлю и залить холодной водой. Если голова не от крупной рыбы, кастрюлю лучше взять небольшую, воды понадобиться 1,5 — 2 литра. Много воды наливать не нужно, иначе бульон будет не насыщенный и невкусный. Добавить морковь, репчатый лук. Поставить на средний огонь и довести до закипания. Снять пену, убавить огонь. Варить голову семги для бульона 30-35 минут. Крышкой не закрывать. За 10 минут до готовности бульон посолить.

Рыбу нужно нарезать на кусочки одинаковой величины и опустить в кипящую, подсоленную воду — так они не распадутся.

После того, как бульон закипит, снять пену, убавить огонь и варить на медленном огне 20-25 минут.

И все же, если мы говорим о семге, нет ничего лучше, как эту рыбу засолить.

А как правильно солить семгу, сколько можно ее хранить и другие подробности можно прочитать в продолжении материала на портале gastronom.ru.

Как приготовить лосось в духовке сочной, вкусно

Как приготовить лосось в духовке вкусно: советы и секреты от кулинаров

1. Запекать лосось можно, как мясом без косточек и кожуры, так и нарезанным стейками или в виде целой рыбой. При этом целый продукт обойдется в цене несколько дешевле, чем филе, а вкус при этом никоим образом не испортится.
2. Если рыба берется целиком, ее обязательно нужно выпотрошить, хорошо помыть, обрезать плавники, голову и хвост.
3. Если взят продукт замороженный, перед запеканием обязательно его нужно разморозить, а дабы рыбка не расползлась, размораживать ее лучше всего на нижней полке холодильника, достав на ночь или за 6-7 часов перед готовкой. Не рекомендовано размораживать рыбу в комнатной температуре и в воде. Так она может не просто потерять свой вкус, но и приобрести неприятный запах, а при длительном размораживании еще и болезнетворные бактерии.
4. Сколько запекать лосось в духовке зависит от толщины и размера продукта (нарезанных кусков). Время, указанное в рецептах может варьироваться в ту или иную сторону в зависимости от этого показателя примерно на пять-десять минут. Наиболее долго пропекается целая рыба и стейки, быстро запекается лосось или его мясо, порезанный на небольшие кусочки.
5. Для приготовления специалисты рекомендуют использовать любые виды зелени и приправ (смеси перцев, майоран, орегано, кориандр, укроп, петрушку и т.д.).
6. Часто для маринования лосося рекомендовано применять лимонный сок, но важно знать, даже капля кислоты в данном случае способна обесцветить рыбку, превратив ее из яркого красного в бледно-розовый цвет.

С орехами

Существует много вариантов приготовления лосося, но этот наиболее необычный, как с точки зрения подачи, что видно на фото, так и по своим вкусовым характеристикам. На приготовление придется потратить около 50 минут с учетом запекания. Пищевая ценность рецепта составляет:

• Калорийность – 147-154 кКал.
• Белки – 13 г.
• Жиры – 9 г.
• Углеводы – 6 г.

Ингредиенты:

• Лосось филе – 500 г.
• Горчица острая – 2 ст.л.
• Петрушка или укроп на выбор по желанию – 2 ст.л. в рубленном виде.
• Мед жидкий – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Фундук, грецкий орех или миндаль, а можно взять и их смесь – 150 г.
• Панировочные сухари – 50 г.
• Морская соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

• Рыбу промывают и просушивают. Ее необходимо тщательно посолить и обмазать равномерно все куски горчицей.
• Зелень мелко порубить, смешать с топленым сливочным маслом, жидким медом.
• Орехи необходимо тщательно просушить на раскаленной сковородке все время помешивая.
• Затем их раздробить при помощи блендера до мелкой фракции.
• Смешать их с сухарями.
• Рыбу обмакивать в медово-сливочную массу, а затем в смесь панировочных сухарей, смешанных с орехами со всех сторон.
• В таком виде завернуть в фольгу и отправить в духовой шкаф или на гриль.

Классический рецепт без фольги

Запекается рыбка в данном случае стейками, однако можно использовать в этом рецепте и филе. Отличный вариант, как закуски, так и полноценного обеда.

Набор продуктов:

• — Стейки лосося – 5 шт.
• — Мед натуральный – одна столовая ложка.
• — Горчица готовая – полная чайная ложка (можно использовать зерненую).
• — Соевый соус (классический или чесночный) – 1 ложка столовая.
• — Сок лимона – несколько капель.
• — Соль, зелень и специи на собственное усмотрение.
• — Пару долек лимона и сметана или майонезный соус для подачи.

Приготовление:

1. • Из меда, соуса соевого, горчицы, специй, соли и лимонного сока (достаточно пару чайных ложек сока) делаем смесь для маринования рыбки. При желании в эту смесь можно добавить немного сушеной или свежей рубленой мелко зелени.
2. • Обмазываем стейки лосося полученной смесью и оставляем в холодильнике на 30-40 минут.
3. • Промаринованную рыбку выкладываем на противень, устеленный пергаментом (можно немного смазать маслом), используем рецепт запекания без фольги, то есть рыбка будет прожариваться в открытом виде и приобретет красивую корочку.
4. • Ставим в духовку свои шедевры на полчаса при 220 градусах. Если в плите имеется автоматический режим для запекания рыбы, можно выбрать его.

Подаются стейки в горячем или холодном виде со сметаной, долькой лимона, свежими томатами, можно украсить оливками или маслинами.

Спроси у повара! Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

С чечевицей и луком

Этот вариант приготовления хорош для обеда в семейном кругу. Сочетание чечевицы и лосося дает обильный заряд белка организму. На рецепт уйдет приблизительно 1 час с учетом приготовления бобовых. КБЖУ составляет:

• Калорийность – 138-149 кКал.
• Белки – 12 г.
• Жиры – 8 г.
• Углеводы – 4,8 г.

Ингредиенты:

• Лосось – 1 кг.
• Чечевица – 300 г в сухом виде.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Лук репчатый – 2 головки.
• Лимон – 1 шт.
• Любая зелень по вкусу – 1 пучок.
• Горчица – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Уксус красный винный – 2 ст.л.
• Соль и белый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Совет повара! Необходимо предварительно замочить зеленую чечевицу в холодной фильтрованной воде приблизительно на 30 минут. Так она быстрее разварится. Если используются оранжевые сорта, то этот шаг пропускается в процессе приготовления. Этот сорт достаточно быстро разваривается сама по себе.

• Необходимо лук и чеснок в очищенном состоянии мелко порубить и смешать вместе с горчицей, солью, перцем, оливковым маслом и винным уксусом.
• Обвалять подготовленные куски рыбы в этой смеси и завернув в фольгу, запечь на протяжении 20-25 минут.
• Пока запекается рыба, отварить чечевицу.
• Гарнир подается вместе с лососем в теплом виде.

Лосось в фольге в духовке: рецепт

Вариант приготовления в фольге (пакете) позволяет сохранить в лососе всю сочность, плюс всю пользу. Лосось по этому рецепту получается бесподобно-вкусным, нежным, ароматным.

Следует подготовить:

• — Филе рыбы лосось – 600 гр.
• — Лимон (можно взять небольшой лайм) – 1 шт.
• — Подсолнечное – 2-3 ложки.
• — Соль по вкусу.
• — Зелень (количество брать на собственное усмотрение): петрушка, базилик, зеленый свежий лучок, укроп, кинза.
• — Специи по щепотке: смесь перцев (черный, белый, красный), молотый анис, немного орегано, майорана, кориандра, кому нравится, можно добавить еще и тмин.

Процесс запекания будет таким.

1. Филе помыть, дать рыбе обсохнуть, нарезать на крупные куски. При этом кусочки можно взять, как со шкуркой, так и одно мясо.
2. На количество своих кусочков сделать такое же количество карманчиков из фольги, в каждом будет запекаться отдельный кусочек и в последующем его красиво можно подать прямо в фольге.
3. Выжать сок с лимона, сбрызнуть им свои ломтики с той стороны, которая будет при запекании снизу, уложить рыбу в фольгу.
4. Смешать специи с рубленой зеленью и растительным маслом, натереть полученной смесью каждый кусок, а затем присолить немного.
5. Закрываем фольгу, оставив небольшую дырочку для выхода воздуха, и отправляем на противень и в духовой шкаф на 20 минут, выставив температуру 220 градусов.
6. По прошествии двадцати минут открываем каждый кулечек и еще на 5 минут рыбку в духовку, дабы она приобрела румяный вид.

На заметку! При желании на этом этапе можно промазать каждый кусочек натуральным йогуртом или сметаной.

Подавать лосось на стол можно прямо в фольге или, выложив кусочки порционно на тарелочки и, украсив свежей зеленью. Такая рыбка прекрасно сочетается с рисом и свежими овощами с грядки.

«Праздничный» с лаймом

Хочется порадовать себя и своих близких необычным праздничным новогодним блюдом – этот вариант лосося придется кстати. Время, которое нужно потратить – незначительное. Всего лишь 25 минут и рецепт будет готов. Его пищевая ценность:

• Калорийность – 120 кКал.
• Белки – 12 г.
• Жиры – 6 г.
• Углеводы – 0 г.

Ингредиенты:

• Филе – 600 г.
• Лайм – 2 шт.
• Растительный жир – 2 ст.л.
• Морская соль – 1 ч.л. без горки.
• Приправа из копченого красного перца халапеньо – 1 ч.л. Если ее нет, то можно воспользоваться просто мелко рубленным острым красным перцем чили в том же количестве.

Пошаговый рецепт:

• Рыба моется и с нее при помощи бумажных полотенец снимается вся влага.
• Каждую часть промазать растительным жиром и посолить.
• Выложить на противень, который можно застелить пергаментной бумагой.
• Сверху равномерно полить соком из лайма и посыпать приправой «Чипотле» из красных перчиков халапеньо.
• При желании можно порезать дольки лайма и положить сверху на рыбу.
• Запекается все около 12-15 минут.

Стейк лосося в духовке в фольге

Отличный вариант блюда для романтического вечера. Стейк выглядит очень изящно и аппетитно, а на вкус просто тает во рту. Это блюдо точно никого не оставит равнодушным.

Потребуется подготовить:

• — Лимон.
• — Стейки лосося – 2-3 шт.
• — Соль, базилик сушеный, перец молотый черный и красный.
• — Немного майонеза.
• — Ложка оливкового масла.
• — Фольгу.

Как приготовить лосось в духовке в фольге с лимоном, рецепт приготовления по шагам.

1. • Стейки лосося промыть, подсолить со всех сторон, уложить на фольгу на противень.
2. • Смешать специи с майонезом и маслом, промазать этим составом сверху каждый кусочек.
3. • Лимон нарезать полукольцами не толсто (толщина примерно половина сантиметра или меньше).
4. • Выложить лимончик по рыбке, закрутить фольгу конвертик, отправить запекаться при 200 градусах на полчаса.

На заметку! Если желаете немного запечь рыбу сверху, за пять минут до окончания готовки раскройте свой конвертик.

Подать такое блюдо можно с любым майонезным, сметанным или томатным соусом.

С майонезом под сыром

Если хочется эффектно подать лосось гостям на праздничный стол, стоит воспользоваться данным рецептом. Румяная корочка из смеси сыра с майонезом подчеркнет сочную мякоть красной рыбы. К тому же, преимущество этого блюда заключается в том, что всего лишь за 40-45 минут можно подать лосось к столу. А его пищевая ценность на 100г составляет:

• Калорийность – 140 кКал.
• Белки – 12 г.
• Жиры – 8 г.
• Углеводы – 2,7 г.

Ингредиенты:

• Семга – 1 кг.
• Масло оливы нерафинированное – 2-3 ст.л.
• Сыр твердых сортов, желательно острый по вкусу – 300 г.
• Майонез – 4 ст.л.
• Лимонный сок – 3 ст.л.
• Соль и молотый перец – по вкусу.
• Зеленый лук – для подачи.

Пошаговый рецепт запеченного лосося:

• Разогреть духовку до 200°С.
• Семгу, если она целой тушкой, расфилеить и аккуратно удалить косточки.
• Смазать маслом.
• Подготовить фольгу соответствующего размера.
• Лучше сыр натереть на крупной терке, хотя можно и нарезать. Смешать его с майонезом и специями.
• Рыбу отправить на фольгу. Сверху выложить сырную смесь. Все аккуратно завернуть и запекать 25 минут.
• Когда достается семга из духовки, края фольги разворачиваются и блюдо посыпается рубленым зеленым луком.

Филе лосося в духовке

Готовится это блюдо с грибами, выглядит очень аппетитно и красиво, может подаваться холодным и горячим, прекрасный вариант для праздничного застолья.

Следует подготовить:

• — Тушку лосося (потребуется выпотрошить и отделить от кости) либо готовое филе – 700-800 гр.
• — Грибы лесные отваренные в соленой воде и остуженные или свежие шампиньоны – 400 гр.
• — Морковь – 2 шт.
• — Репчатый лук сладкий – 1 крупная головка.
• — Майонез – 160-180 мл.
• — Специи, соль, свежие овощи и зелень для красивой подачи.

Как запекать рыбку с грибами.

• • Нарежьте филе на крупные части. Если берете рыбку целую, можно взять две ее части, не нарезая, главное убрать все кости, отрезать хвост, голову, плавники, удалить кожицу.
• • Смешайте специи и соль, промажьте этим составом каждый кусочек лосося и ставим в холодильник на двадцать минут.
• • Грибочки, если это шампиньоны нужно помыть и нарезать слайсами. Если это лесные продукты, то предварительно следует проварить 10 минут в соленой воде и дать им полностью остыть.
• • Лук нашинкуйте четвертинками колец, морковь очистите и потрите на терке крупной или по-корейски.
• • Смешайте овощи с грибами, добавьте рубленую петрушку, отправляйте на сковороду и поджарьте, пока морковь с луком станут мягкими по консистенции, но не зажаренными, то есть полу готовыми к употреблению.
• • Когда пассированные продукты остынут, добавьте к ним 2 ложки майонеза, смешайте.
• • Выложите филе рыбы в форму для запекания, прикройте подушкой из овощей с грибами, отправляйте готовиться на 15-20 минут при 200-220 градусах.

Сочная рыба целиком

Лосось в фольге в духовке можно очень просто запечь целиком, не прилагая особых усилий к приготовлению блюда из минимального набора продуктов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для нежного и простого рыбного блюда будут нужны следующие продукты:

• 1 небольшая тушка лосося;
• 1 лимон;
• 1 пучок свежей зелени петрушки и укропа;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. белого и черного свежемолотого перца;
• 1 щепотка сухого измельченного орегано.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала потребуется постепенно разморозить тушку рыбы, вымыть и обсушить, отрезать голову, хвост и плавники, удалить чешую:

1. Вымытый лимон требуется нарезать тонкими дольками.
2. Рыбную тушку необходимо тщательно натереть снаружи и внутри смесью соли с перцами и сухим орегано.
3. По бокам рыбы нужно сделать несколько глубоких поперечных надрезов, в каждый из которых вложить по кусочку лимона.

4. Также следует выложить внутренность лосося дольками лимона и веточками свежей зелени.
5. Из оставшихся лимонных долек и свежей зелени следует сделать подушку на листе фольги, на нее сверху уложить рыбную тушку, из фольги сделать не тугой пакет с герметичным швом.

После этого можно поместить рыбу в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 мин.

Что можно добавить

Рыбу можно перед запеканием промариновать в течение получаса. Много специй использовать не нужно, чтобы не перебить деликатный вкус рыбы. Можно также смазать небольшую тушку для большей нежности оливковым маслом. После запекания желательно выдержать лосося в фольге около 20 мин., чтобы рыбы напиталась собственными соками и немного остыла.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать лосося можно с овощным гарниром, вареным рисом или печеным картофелем. Готовое блюдо можно украсить свежими овощами и зелеными травами.

Лосось в духовке с картошкой

Очень сытное и питательное блюдо, которое может заменить любой полноценный обед или ужин. Любят это угощение, как взрослые, так и дети.

Список продуктов:

• — Картофель (можно использовать, как молодой, так и старый, любого размера и сорта) – 7-8 шт.
• — Лосось (филе или стейки) – 0,5-0,6 кг.
• — Сметана жирная – 200 мл.
• — Сливки (20%) – 150 мл.
• — Свежий укроп и петрушка.
• — Помидоры Черри или любые небольшого размера – 4-5 шт.
• — Одна луковица.
• — Подсолнечное и соль.

Как делается лосось, запеченный в духовке с картошечкой, рецепт приготовления по шагам.

1. Картошку почистить, нарезать кружками с толщиной около половины сантиметра, посолить, приперчить, перемешать.
2. Филе лосося обмахать смесью приправ и рубленной зеленью.
3. Помидоры промыть, нарезать дольками или пополам, если это Черри.
4. Смешать в отдельной посуде сметану, сливки и рубленую зелень.
5. Лук порубить мелко или полукольцами, как нравится.
6. Смазать форму маслом, выложить слой из половины картофеля, затем лук, половину томатов, рыбу, промазать лосось заливкой, накрыть это все другой половинкой картошки и поверху выложить остатки помидорчиков.
7. Залить блюдо сливочно-сметанным соусом, отправить готовиться на 40 минуток при 180-200 градусах.

По-китайски

Этот лосось запеченный в духовке готовится с большим количеством специй и фруктов. Рецепт достаточно яркий и нетрадиционный. Необходимо будет потрудиться около 1 часа, чтобы подать его на стол. Пищевая ценность на 100г продукта составляет:

• Калорийность – 118 кКал.
• Белки – 10 г.
• Жиры – 4,8 г.
• Углеводы – 2 г.

Ингредиенты:

• Филе лосося – 1 кг.
• Ананас в свежем виде – 1 шт. среднего размера.
• Лайм или лимон – 1 небольшой цитрус.
• Паприка сушеная измельченная – 1 ч.л.
• Перец острый чили – 1 ч.л.
• Тмин размолотый – 1/4 ч.л.
• Сахар коричневый – 1/2 ч.л.
• Морская соль мелкого помола – 1 ч.л.
• Кинза свежая 1/2 пучка.
• Китайский соус «Хойсин» – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

• Рыба в этом соусе готовится достаточно быстро и просто. А вся пикантность заключается в подаваемом гарнире.
• Рыба в фольге, смазанная маслом, посыпанная смесью специй и 1 ст.л. соуса «Хойсин», запекается на протяжении 1/4 часа. Температурный режим необходимо выдерживать 200°С.
• Пока готовится лосось, необходимо нарезать ананас. Сок лайма выдавить на фрукт и добавить рубленую кинзу. Влить 2 ст.л. «Хойсина» – все тщательно смешать.
• Такой фруктовый салат подается непосредственно к запеченной рыбы в качестве основного ингредиента.

Лосось в сливочном соусе в духовке

Аппетитное сочное блюдо, не требующее при приготовлении никаких сложных работ. Сливки в рецепте можно заменить натуральным йогуртом, а лимон не использовать вовсе. Подавать лосось в сливочном соусе лучше всего с гарниром из риса, картофельного пюре или свежих «летних» салатов.

Набор продуктов:

• — Филе лосося – примерно на 700-800 гр.
• — Желток яичный – 2 шт.
• — Сливки (жирность 30%) – 300-400 мл.
• — Небольшой кусочек корня хрена или хрен в готовом варианте.
• — Средний по величине пучок петрушки и укропа (зелень брать свежую).
• — По вкусу соль и приправы (майоран, молотый черный перчик).
• — Масло растительное – 3 ложки.
• — Цедра лимонная (можно не использовать, чтобы не свернулись в процессе готовки сливки).
• — Для украшения дольки лимона и зелень.

Приготовление:

1. • Обтереть филе рыбы цедрой лимона (взять немного), посолить, поперчить, добавить специй, оставить на время.
2. • Хрен потереть на мелкой терке, нарубить очень мелко зелень, оставив несколько веточек при этом на украшение готового угощения.
3. • Отделить желтки, взболтать, не взбивая, их вилкой.
4. • Сливки перелить в глубокую посуду, добавить майоран, немного перца, зелень, хрен, желтки, перемешать.
5. • Промазать маслом форму, распределить по ней мясо лосося, полить сверху сливочным соусом, проставить в духовку, выставив режим верх-низ, температуру 200 градусов и время готовки двадцать пять минут (лучше всего плиту разогреть заранее и рыбку поставить уже в жар).
6. • Готовое угощение подавать порционно, полив сливками и украсив веточками зелени и лимончиком.

На овощной подушке

Лосось, дополненный овощами, – полноценное угощение, не нуждающееся в гарнире. Рецепт не имеет строгих ограничений в выборе продуктов, поэтому каждый ингредиент можно заменить на предпочитаемый. Это позволяет изменять вкус готового блюда, что делает способ очень оригинальным.

Вам понадобятся:

• филе лосося – 600 г;
• пара клубней картофеля;
• две головки луковицы;
• морковь – 1 средняя;
• сладкий перец – половинка;
• соль – по вкусу;
• молотый перец – по чуть-чуть на каждый стейк;
• оливковое Extra Virgin – 30 мл;
• свежая зелень – 30 г.

Соотношение Б/Ж/У:

• белки: 18,47;
• жиры: 8,43;
• углеводы: 5,76;
• калорийность: 149,53 ккал.

Рецепт рассчитан на две персоны.

Сколько запекать: час.

Как приготовить:

1. Морепродукты ополосните, обсушите бумажными салфетками, разделайте на порционные куски, удалите все косточки.
2. Для каждого подготовьте лист фольги подходящего размера.
3. Овощи очистите, измельчите: картофель и морковь – средними брусочками, лук – тонкими полукольцами.
4. Перец промойте, удалите семена, плодоножку, прожилки. Разделите на половинки, одну порубите кубиками.
5. Зелень ополосните, подсушите, мелко нашинкуйте.
6. На фольгу выложите слоями ингредиенты: луковые полукольца, картошка, морковь, стейки лосося.
7. Сбрызните продукты маслом, посолите, поперчите.
8. Украсьте кубиками сладкого перца.
9. Плотно оберните рыбу фольгой.
10. Выложите на противень, и отправьте на 25 минут запекаться в разогретый до 200оС жарочный шкаф.

Лосось в сливках в духовке

Лосось, приготовленный по данному рецепту с добавлением сливок, получается просто таящим во рту, очень нежным на вкус, плюс невероятно ароматным.

Состав:

• — Сливки с жирностью от 15 до 25% — 180-200 мл.
• — Лосось – 0,5 кг.
• — Подсолнечное – 2 ложечки.
• — Пучок укропа.
• — Немного тимьяна – буквально 2-3 веточки и одну для украшения.
• — Лимон – сок из половины небольшого фрукта.
• — Перец, другие приправы и соль на вкус.

Как готовить данное блюдо.

1. Рыбку помыть, обсушить, разобрать от костей, нарезать кусочками.
2. Промазать со всех сторон форму подсолнечным, выложить мясо лосося, приправить подготовленными специями, присолить, сбрызнуть соком лимонным, оставить где-то минут на 10.
3. Измельчить укроп, смешать со сливками или распределить по всей рыбке.
4. Залить все сливками, сверху уложить веточки тимьяна, отправить запекаться до готовности (при 200 градусах на приготовление понадобится около получаса, зависит от толщины ваших кусков).
5. Готовую рыбку немного остудить и подавать ан стол с гарниром, полив сливками, в которых лосось запекался и, украсив веточкой тимьяна.

Теперь вам известно, как приготовить лосось в духовке для домашнего обеда или торжественного повода разными способами. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

С овощами

Если хочется одновременно приготовить вкусно и лосось, и подать сразу гарнир к нему, то можно воспользоваться данным вариантом. Он идеально подходит для диетического стола, так как в блюдо входят некалорийные виды овощей. Для приготовления понадобится около 1 часа, а питательная ценность составляет:

• Калорийность – 100 кКал.
• Белки – 9,7-10,3 г.
• Жиры – 4,8-5,2 г.
• Углеводы – 1,5 г.

Ингредиенты:

• Стейк лосося – 1 кг.
• Помидоры – 250 г.
• Перец болгарский – 200 г.
• Лук репчатый – 200 г.
• Морковь – 1 большой корнеплод.
• Укроп или другой вид зелени по вкусу – 1 пучок.
• Белый корень – петрушка или пастернак – 1/2 небольшого корнеплода.
• Чеснок – 4-5 зубков.
• Масло оливковое – 4,5 ст.л
• Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

• Рыбу нарезать на порционные куски весом приблизительно 150 г. Если брали свежую тушку, то ее необходимо выпотрошить, удалить голову и хвост, снять шкуру и удалить кости.
• Морковь, лук и чеснок очистить.
• Томаты обдать в кипятке или окунуть в него и снять шкурку.
• Перец болгарский вымыть, разделить на 2 части и удалить семена с плодоножкой.
• Морковь и перец нарезать соломкой.
• Помидоры и лук – небольшими кубиками.
• Чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить.
• Белый корень очистить и натереть на мелкой терке.
• Чистую зелень измельчить.
• На подготовленную фольгу выложить обмазанную в растительном жире рыбу и затем ее посолить.
• Сверху смешанные и измельченные овощи с зеленью.
• Аккуратно завернуть в фольгу и запечь на протяжении 30 минут.

Несколько слов о подготовке ингредиентов

Если перед запеканием Вы хотите замариновать рыбку, то делайте это с применением специй, но желательно без добавления соли (либо с минимальным количеством). Приправы сделают все как надо, а вот соль может сделать филе лосося слегка пересушенным.

С филе лосося очень хорошо гармонируют такие овощи как лук порей, томат, баклажан, цукини, морковь.

Когда рыбу непосредственно начинаете запекать, на ее поверхность можно положить пару листиков лавра, он добавит пикантности блюду.

Не стоит забывать о том, что лосось рыбка довольно жирная, поэтому следите за маслом – его лучше использовать по минимуму.

Далее Вы можете найти рецепты с фото по приготовлению лосося с овощами в духовке, а также в конце материала представлен видеоролик с еще одним способом запекания этого чудесного кушанья.

Исключительно полезное рыбное блюдо

Не оставьте без внимания и этот рецепт. Лосось, запеченный с горчицей и маслом сливочным, невероятно вкусен и исключительно полезен!

Ингредиенты:

• лососевые стейки – 4 штуки;
• горчица «Дижон» — 3 стол. ложки;
• масло мягкое сливочное – четвертая часть стакана;
• соль;
• черный перчик.

Приготовление:

1. Промоем лососевые стейки, просушим.
2. Прогреваем жарочный шкаф до двухсот градусов.
3. Противень застелем листом фольги.
4. Выложим лосося на противень вниз шкуркой.
5. Смазываем рыбку горчицей, посыпаем перчиком черным и солью.
6. Растопим масло и польем им лосося.
7. Запекаем стейки 15-20 минут. Они должны стать невероятно мягкими.
8. Охлаждаем лосося и подаем к столу.

Время приготовления и температура

Чтобы лосось хорошо пропекся и впитал ароматы трав, достаточно запекать 30–40 минут. Время приготовления зависит от выбранной температуры и возможностей духовки. Если лосось в фольге готовится целиком следует выбрать температурный режим от 180 до 200 градусов. Время запекания составит 35–40 минут. Сколько запекать рыбу подскажет аромат, который заполнит кухню. Для получения румяной корочки понадобится 5 минут.

При готовке на гриле, в углях или на мангале рыбные порции заворачивают в фольгу по отдельности. При этом готовить достаточно 15–20 минут. Стейки и филе готовят при температуре в духовом шкафу 200–220 градусов. В среднем время составляет 30 минут. Незадолго до окончания запекания фольгу открывают, по желанию добавляя лимон.

Рекомендации

Чтобы приготовить полезное и вкусное блюдо из лосося, воспользуемся традиционными рецептами запекания в фольге в духовом шкафу. Прежде чем приступить к приготовлению, ознакомимся с некоторыми правилами выбора качественного продукта и способами разделки.

Предпочтительнее выбирать охлажденные тушки рыбы. Мясо должно иметь равномерную окраску. Слишком бледный цвет свидетельствует о длительном хранении продукта, а чрезмерно яркий говорит о том, что производитель использовал краситель. От покупки такой рыбы следует отказаться.

Если нет возможности приобрести охлажденный лосось, можно купить замороженную тушку. При этом важно знать, как правильно разморозить. Оставьте тушку на верхней полке холодильника на ночь.

Важно! Не рекомендуется размораживать рыбу в воде. Так теряется аромат и портится внешний вид. Нельзя производить размораживание при комнатной температуре, в этом случае велик риск порчи продукта.

Чистить лосось лучше не до конца размороженной. Свежую тушку следует выпотрошить, промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Если приготовить в день покупки не планируете, положите рыбу в стеклянную емкость и храните в холодильнике. Хранить можно до 3 дней. В морозильной камере срок хранения увеличивается до 1,5–2 месяцев.

Самым вкусным получается лосось, запеченный в фольге. Сочный нежный вкус этого блюда порадует домашних и гостей. Справиться с готовкой под силу даже неопытным хозяйкам. Готовить в фольге в духовке просто и быстро.

В маринаде из горчицы и соевого соуса

Если есть желание приготовить рыбку с более пикантным вкусом, отличающуюся легкой кислинкой и остринкой, следует выполнить к ней специальную заправку. Комбинация горчицы и соевого соуса придаст специфический вкус и сделает блюдо оригинальным и достойным праздничного стола. На его приготовление необходимо всего лишь 40 минут вместе с запеканием. Пищевая ценность 100 г такого лосося составляет:

• Калорийность – 120 кКал.
• Белки – 11 г.
• Жиры – 6 г
• Углеводы – 0,1 г.

Ингредиенты:

• Филе лосося или стейк – 0,5 кг.
• Соус соевый – 2 ст. л.
• Горчица острая «Русская» — 2-3 ч.л., в зависимости от того, насколько острый вкус хочет получить.
• Сок лимона – 2 ст. л.
• Масло оливковое – 1 ст. л.

Процесс приготовления рыбы в фольге:

• Лосось тщательно промывается, филеится, просушивается и разрезается на порционные куски.
• Отрываются нужные куски фольги.
• Из соевого соуса, лимонного сока, масла растительного и горчицы готовится однородная заправка.
• Куски рыбы полностью обмазываются в ней.
• Взять лист фольги. Уложить лосось и плотно завернуть края.
• Выпекать 25 минут на температуре 200°С.

Сколько запекать филе лосося при 350 градусах

Сколько времени запекать филе лосося при 350 градусах? И как он выглядит после запекания? Прочитав эту статью, вы сможете приготовить себе многое, чтобы стать МастерШефом прямо на своей кухне, когда готовите лосося.

Лосось — дорогая рыба по сравнению с другими рыбами, но ее вкус и польза для здоровья потрясающие. Чтобы улучшить свое здоровье, рекомендуется потреблять от 3 до 4 унций лосося каждую неделю.

Поэтому никому не хочется испортить блюда из лосося из-за отсутствия кулинарных навыков. Так что будьте готовы узнать больше о приготовлении лосося, особенно о времени его запекания при 350 градусах и других температурах в этом посте.

Какая длина слишком длинная или слишком короткая? Как правило, нет правильного ответа на вопрос о продолжительности запекания филе лосося в духовке при температуре 350 градусов, потому что на время влияют другие факторы, такие как размер и толщина лосося.

Обычно запекание лосося при температуре 350 градусов может занять не менее 16 минут. Для порции лосося это будет около от 16 до 18 минут; и от 20 до 24 минут для целого филе лосося.

Кроме того, если вы выпекаете их при температуре выше 350 градусов, вы можете сократить время выпекания. Например, при 400 градусах требуется всего от 12 до 14 минут на порцию и от 14 до 17 минут на целое филе.

А теперь давайте начнем статью с нескольких советов по выбору лучшего филе лосося, чтобы с самого начала приготовить идеальное блюдо из лосося.

Прежде чем перейти к основному разделу этой статьи, вы должны убедиться, что можете выбрать высококачественное филе лосося. Таким образом, вы можете увеличить общее время, в течение которого приготовленный лосось остается свежим в холодильнике. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать идеальное филе.

Свежее качественное филе ярко-оранжевого цвета с мраморностью. Не забудьте проверить их запах, чтобы убедиться, что они имеют свежий морской запах.

Слегка нажмите пальцем на скругление. Если он пружинит, ваше филе в порядке. Кроме того, превосходные филе имеют сочный вид без подрумяненных краев.

Также проверьте лосось на наличие признаков порчи. В большинстве случаев признаки могут быть довольно тонкими, поэтому убедитесь, что вы проводите как можно более тщательное обследование.

Если вы можете найти замороженного лосося только в супермаркетах или продуктовых магазинах, его можно приготовить, так как он уже был заморожен и сохранен во льду.

Хотя период времени, в течение которого вы можете заморозить лосося, весьма внушителен, лучше перестраховаться, чем сожалеть — проверьте срок годности. Это поможет вам найти более свежего замороженного лосося, а ваша еда будет максимально вкусной и питательной.

Современная технология вакуумной упаковки также повышает качество замороженного лосося, поэтому вам не придется беспокоиться о том, что он будет пресным или в нем не будет питательных веществ.

Есть 5 распространенных видов лосося, о которых вы должны знать.

Королевский лосось: Это самый крупный и самый дорогой лосось. Они содержат самый высокий уровень масла по сравнению с другими видами лосося.

Нерка: Мякоть красивого ярко-красного цвета, а также высокое содержание масла.

Кижуч: Кижуч доступен во многих местах. Они также имеют ярко-красный цвет мякоти и среднее содержание масла.

Горбуша: У них самый низкий уровень жира по сравнению с другим лососем.И на вкус они очень мягкие.

Кета: Кета содержит меньше жира и масла, что идеально подходит для приготовления на гриле или копчения.

Чтобы узнать продолжительность запекания лосося, давайте начнем с идеальной температуры, которую вы должны установить для духовки, чтобы быть уверенным, что ваш лосось безопасен для употребления в пищу и доставляет удовольствие.

На самом деле, определить точную температуру для запекания филе лосося непросто, так как она зависит еще и от размера или толщины самого филе, не говоря уже о целом.

Тем не менее, оптимальный температурный диапазон для запекания лосося составляет от 350 до 450 градусов. То, как вы хотите насладиться лососем, также определяет температуру и время приготовления. Например, продолжительность приготовления лосося при температуре 400F сильно зависит от того, как вы хотите, чтобы лосось был приготовлен.

Хотите рыбу средней прожарки или хорошо прожаренную с хрустящей кожей? Давайте проверим следующую часть для получения дополнительной информации.

Основная мысль этой статьи о сроках запекания филе лосося при 350 градусах.Как упоминалось в предыдущем разделе, 350 градусов — это минимальная температура в духовке для их идеального приготовления.

При 350 градусах порция одного приготовленного филе займет около от 16 до 18 минут . Однако большую роль играют размер и толщина филе. Чем крупнее филе лосося, тем дольше оно запекается. Это означает, что если вы запекаете целую рыбу, это займет больше времени.

Для справки, в таблице ниже указано приблизительное время запекания лосося в зависимости от температуры духовки.

Примечание: Предполагая, что эти тайминги рассчитаны на 1 дюйм толщины (в самой толстой части). Вы можете добавить от 4 до 6 минут на каждые дополнительные 1/2 дюйма толщины.

Как видите, чем выше температура, тем короче время. Но если вы все еще не уверены, какая температура вам подходит, подумайте, предпочитаете ли вы сочное филе лосося или филе с хрустящей корочкой.

Если приготовить лосося при температуре от 350 до 375 градусов, он будет средней прожарки и сочным.Для хрустящего разогрейте духовку до 425-450 градусов. Все зависит от вас.

Для получения дополнительной информации, запекание филе лосося в фольге может занять от 8 до 12 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Для целой крупной рыбы это будет около от 40 до 50 минут .

Но если вы все еще не уверены в сроках запекания целой рыбы в фольге, попробуйте рассчитать 15 минут на 1 фунт. Если они недостаточно прожарены, добавьте еще 15 минут.Затем обратите внимание на признаки того, что лосось приготовлен правильно, например, проверьте его внутреннюю температуру.

Порадуйте свой желудок влажным запеченным филе лосося в фольге с помощью этого простого руководства по приготовлению.

Посмотрите это видео: Запеченный лосось из 5 ингредиентов Easy

Для обжаривания филе лосося на гриле при температуре от 350 до 375 градусов по Фаренгейту, с прямым нагревом гриля , от 4 до 6 минут для толщиной 1/2 дюйма .

Если вы используете сковороду для непрямого жарения , это будет от 7 до 9 минут на толщина 1/2 дюйма .

Для суммирования потребуется:

• 16–18 минут: для запекания в духовке.
• от 8 до 12 минут: для запекания в духовке с фольгой
• от 4 до 6 минут: для прямого гриля и от 7 до 9 минут для непрямого гриля.

Это приблизительное время для запекания и приготовления филе лосося на гриле при температуре 350 градусов по Фаренгейту.Время также зависит от точной толщины вашего филе. И независимо от методов приготовления, не забудьте проверить внутреннюю температуру 145 градусов по Фаренгейту, чтобы безопасно их употреблять.

Если вы впервые запекаете филе лосося дома, вот 5 шагов, которые помогут вам приготовить его без особых усилий.

Установите духовку на 350 градусов.Не забывайте, что лучший диапазон для запекания филе лосося – от 350 до 450 градусов.

Поместите решетку в духовку. Застелите форму для выпечки или жаровню пергаментной бумагой, или вы можете использовать чугунную сковороду; они в полном порядке.

Если они все еще находятся в холодильнике, достаньте их и высушите бумажным полотенцем. Благодаря этому приготовлению масло легко прилипнет к филе.

Затем натрите их солью, перцем, маслом или другими ингредиентами пальцами или кулинарной кистью.Не переусердствуйте с маслом, так как сам лосось уже содержит большое количество масла.

Поместите филе лосося в жаровню/форму для запекания/чугунную сковороду. Не забудьте положить их кожей вниз, а затем поставить в духовку.

Выпекайте от 10 до 15 минут, но, как я объяснил, их толщина определяет правильное время выпекания.Таким образом, вы должны проверить через 10 минут, и если ваш лосось еще не готов, можете ли вы готовить дольше (от 3 до 5 минут).

Во время ожидания вы можете приготовить несколько гарниров к лососю. Я знаю, что лосось уже вкусен сам по себе, но вам понадобятся некоторые аккомпанементы, чтобы завершить трапезу. Так как насчет того, чтобы использовать время ожидания, чтобы приготовить что-нибудь вкусное к основному блюду?

Подробный ответ на этот шаг вы найдете в следующем разделе этого поста, так что вам не придется беспокоиться о том, что жевательное филе лосося испортит ваш ужин.Итак, давайте посмотрим, что вы можете узнать.

Подробная демонстрация того, как запечь филе лосося в духовке. Посмотрите это видео, чтобы узнать больше:

Посмотрите это видео: Запеченный лосось – простой и безотказный рецепт с лимонно-чесночным маслом

Независимо от методов приготовления, первое правило, которое нужно помнить, если вы хотите хорошо прожарить лосося, это Не пережаривать их. Некоторым из вас может быть довольно сложно приготовить их дома; поэтому я здесь, чтобы предоставить вам 3 способа проверить, приготовлен ли ваш лосось или нет.

• 1 филе лосося
• 1/2 стакана растопленного соленого масла
• 4 ст.
  • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. 
  • Используйте алюминиевую фольгу, чтобы застелить четырехсторонний противень.
  • В центр фольги положите лосося.
  • Смешайте растопленное сливочное масло с лимонным соком, чесноком и укропом в стеклянном мерном стакане. Взбейте вместе.
  • Распределите масляную смесь прямо поверх лосося.
  • Полностью оберните лосося алюминиевой фольгой, стянув края и концы вместе и защипнув их вместе.
  • Запекайте лосося в течение 15–20 минут в предварительно разогретой духовке или до тех пор, пока он не будет легко протыкаться вилкой.

  Примечание. Для идеального запекания лосося температура должна достигать 160 градусов по Фаренгейту.

  Как долго запекать лосося в 375

  Как долго запекать лосося целиком в 375

  В духовке при температуре 375°F готовьте лосося целиком примерно 35-40 минут. Как видите, на приготовление целого лосося уходит гораздо больше времени. Обязательно проверяйте его внутреннюю температуру, чтобы избежать переваривания или высыхания. Внутренняя температура лосося должна достигать 160–170 °F.

  Как долго запекать фаршированный лосось

  Фаршированный лосось будет запекаться в течение 30–35 минут при температуре 375 ° F.В зависимости от того, сколько начинки вы положите внутрь лосося, время запекания будет больше или меньше. Если вы используете большое количество, время выпечки будет намного дольше. Если использовать небольшое количество, время выпечки сократится. Проверьте внутреннюю температуру, чтобы увидеть, готовы они или нет.

  Как долго запекать замороженный лосось

  Вы можете запечь замороженного лосося в духовке при температуре 375°F в течение примерно 40 минут и во фритюрнице примерно в течение 20-25 минут. Обычно лучше всего разморозить лосося перед запеканием, но ничего страшного, если у вас нет времени на размораживание.

  Как долго запекать лосося в 375

  Пищевая ценность запеченного лосося

  • Калорий: 376KCal
  • Углеводы: 3G
  • Белок: 23 г
  • жир: 23г 90г
  • Насыщенный жир: 15 г
  • Холестерин: 123 мг
  • Натрий: 253 мг
  • Калий: 595 мг
  • Витамин A: 770IU
  • Витамин C: 7,7 мг
  • Кальций: 31 мг
  • Железо: 1 мг

  Часто задаваемые вопросы

  Как долго готовить 1 фунт лосося в 375

  В духовке 1 фунт лосося следует запекать в течение примерно 18-20 минут.Если вы запекаете его во фритюрнице, для приготовления 1 фунта потребуется около 15 минут.

  При какой температуре следует готовить лосося?

  Согласно рекомендациям FDA, лосось следует готовить до 145 градусов. Мы склонны использовать вилку для проверки готовности, а не термометр, когда работаем с лососем хорошего качества.

  Какая температура является средней для лосося?

  Согласно FDA, лосось лучше всего готовить при температуре 145°F для максимального вкуса и влажности, но многие повара предпочитают 125°F для более слоеного, нежного и слоеного филе лосося.

  Что лучше жарить или запекать лосося?

  При приготовлении лосося с простыми приправами запекание является более здоровой и лучшей альтернативой жарке на сковороде. Запекание не добавляет жирности и калорийности рыбе.

  Как долго запекать лосося в 375

  Автор: Хамди Сайдани Способ приготовления:Выпечка Кухня:Американская Курсы:Ужин

  Описание

  Как долго запекать лосося в 375

  Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
  2. Используйте алюминиевую фольгу, чтобы застелить четырехсторонний противень.
  3. В центр фольги положите лосося.
  4. Смешайте растопленное сливочное масло с лимонным соком, чесноком и укропом в стеклянном мерном стакане. Взбейте вместе.
  5. Распределите масляную смесь прямо поверх лосося.
  6. Полностью оберните лосося алюминиевой фольгой, стянув края и концы вместе и защипнув их вместе.
  7. Запекайте лосося в течение 15–20 минут в предварительно разогретой духовке или до тех пор, пока он не будет легко протыкаться вилкой.

  Ключевые слова:Сколько запекать лосося в 375

  Размер $ 1 сервировки

  $

  0

  ---

  3 376

  376

  % Daily Value *

  Total Hat 30 г 47% 47%

  Насыщенный жир 15 G 75% 75%

  Choleatesterol 123 мг 41% 41%

  натрия 253 мг 11%

  мг 170009 17090 Всего 3 г 1% 1%

  Белок 23 г 46%

  ---

  Кальций 31%

  Железо 1%

  * Процент Дневная норма основана на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

  Сколько времени готовить стейки из лосося в духовке? – Кухня

  Как долго я должен держать лосося в духовке?

  Указания Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Приправьте лосося солью и перцем. Положите лосося кожей вниз на противень с антипригарным покрытием или в сковороду с антипригарным покрытием и ручкой, пригодной для использования в духовке. Запекайте до готовности лосося, примерно 12–15 минут. Подавайте с салатом из поджаренной миндальной петрушки и тыквой, если хотите.

  При какой температуре следует готовить стейки из лосося?

  * FDA рекомендует готовить лосося при внутренней температуре 145°F, измеренной в самой толстой части филе лосося.

  Как узнать, что стейк из лосося готов?

  Самый простой способ убедиться, что лосось готов, — осторожно надавить на верхнюю часть филе вилкой или пальцем. Если мякоть лосося расслаивается, то есть легко отделяется вдоль белых линий, проходящих через филе (полоски рыбьего жира), значит, приготовление закончено.

  Ты должен перевернуть лосося в духовке?

  Добавьте лосося кожей вниз и готовьте 6–8 минут, или пока нижняя половина рыбы не станет непрозрачной, а кожа легко отделится от гриля. Переверните и готовьте еще 4–6 минут или пока рыба не будет полностью приготовлена.

  Можно ли пережарить лосося?

  Переваривание рыбы. Переваренный лосось действительно хуже всего, и, к сожалению, это случается гораздо чаще, чем нам хотелось бы признать. Обычно это происходит из-за того, что рыба слишком долго находилась в духовке или на плите.
  

  Что это за белое вещество, которое выходит из лосося?

  Эта белая дрянь, просачивающаяся из вашего лосося, называется альбумином. Это белок, а не жир, который выталкивается на поверхность рыбы, когда вы ее нагреваете.

  Лосось лучше запекать или жарить на сковороде?

  Запекание филе лосося в духовке позволяет получить красивую сочную рыбу, не требующую постоянного внимания. Этот метод, который мы рекомендуем, если вы готовите четыре или меньше филе, заключается в том, что вы сначала обжариваете рыбу на сковороде на плите, что придает коже восхитительную хрустящую корочку.

  Как приготовить лосося, не высушивая его?

  Медленное обжаривание — самый надежный метод. Приготовление лосося на слабом огне либо в духовке при низкой температуре (от 225°F до 250°F), либо в мультиварке всегда дает сочное филе.

  При какой температуре вы готовите лосося на плите?

  Приготовление лосося с хрустящей корочкой на сковороде Начните с того, что положите лосося кожей вниз на предварительно нагретую сковороду и поджаривайте в течение 1 минуты при температуре 450°F (232°C). Затем уменьшите температуру до 400°F (204°C) и следуйте указаниям в соответствии с рекомендуемым временем приготовления каждой стороны в зависимости от толщины и желаемой степени прожарки.

  Что будет, если съесть недоваренного лосося?

  При употреблении в пищу недоваренного лосося нет никаких рисков. Если вы можете есть сырого лосося и приготовленного лосося, не должно быть проблем с недоваренным лососем. Риск возникает спустя время, когда рыба начинает портиться. Если вы полностью приготовите его, вы продлите жизнь лосося, и он будет дольше портиться.

  Безопасен ли лосось средней прожарки?

  Можно ли есть лосося сырым? Ответ — да! Если вы можете подтвердить, что ваш лосось был заморожен в соответствии с рекомендациями FDA по заморозке.Шеф-повара рекомендуют есть лосося средней или средней прожарки, потому что он имеет лучший вкус и текстуру.

  Вы едите кожу лосося?

  Кожа лосося, как правило, безопасна для употребления в пищу. Многие люди, желающие заменить красное мясо в своем рационе, обращаются к лососю из-за его полезных свойств. В то время как некоторые люди любят снимать кожу перед приготовлением филе лосося, другие клянутся, что оставляют кожу и едят ее для дополнительной пользы для здоровья. 4 дня назад

  Какие овощи подходят к лососю?

  31 вкусный гарнир с лососем 31.Спаржа на гриле. из 31. Жареный картофель с травами. из 31. Кус-кус с лимонной травой. из 31. Сахарный горох. из 31. Брюссельская капуста, глазированная в медовой бальзамической глазури. из 31. Лучший в мире салат Фарро. из 31. Пюре из жареного чеснока с пастернаком. из 31. Средиземноморский салат из нута.

  Можно ли положить лосося в духовку замороженным?

  К счастью, готовить лосося из замороженного состояния совершенно безопасно, и, позвольте мне развеять все опасения, он может быть таким же вкусным, как правильно размороженный и приготовленный лосось.Я обнаружил, что секрет заключается в том, чтобы использовать силу горячей духовки, немного фольги и ароматный соус, чтобы за 30 минут превратить вас из замороженного в ужин.

  Запеченный лосось: 101 | Клубный дом CA

  Нарезанный на филе, стейки или кебаб, фаршированный и завернутый в рулет или приготовленный целиком, сочный запеченный лосось — это блюдо, которое понравится всем, и на его приготовление уходит минимум времени.

  Plank It: Кедровый лосось, запеченный в духовке, придает чудесный копченый аромат Кедровый лосось с жареным красным перцем по-голландски , с его бархатистым, насыщенным голландским соусом, приготовленным из нарезанного кубиками жареного перца и укропа, который является идеальным сопровождением.Для достижения наилучших результатов переложите пропитанные и предварительно нагретые кедровые доски на противень с бортиками перед запеканием лосося.

  Crust It: Лучше всего подходит для гарниров из лосося или филе. Сделайте достойный акцент, смазав верхнюю часть лосося пикантной смесью майонеза с травами, Французская дижонская горчица , McCormick Gourmet Органический измельченный розмарин , Club House Измельченный чеснок и Club House Измельченный красный перец перед запеканием до появления аромата и золотистого цвета.

  Sprinkle It: Club House La Grille Приправа для лосося без соли придает лососю исключительный сочный вкус и яркий цвет без добавления соли. Он удобен в использовании и готов посыпать перед выпечкой.

  Kabob It: Нарежьте лосося без кожи на 2-дюймовые (5 см) кубики, затем смешайте со средиземноморским чесноком Club House и базиликом 30-минутный маринад , чтобы покрыть его. Нанизать на шампуры, чередуя с кусочками цуккини и красным луком одинакового размера, затем запечь и подавать с рисом или теплым лавашом и дзадзики.

  Broil It: Идеально подходит для филе или стейков лосося. Этот метод особенно хорошо работает, когда лосось был покрыт быстрым маринадом, например, смесью из четырех ингредиентов: Billy Bee Liquid Honey , соевого соуса, лимонного сока и Club. Домашний молотый имбирь . Примерно через 20 минут достаньте лосося из маринада и положите на застеленный фольгой и смазанный маслом противень. Обжаривайте на расстоянии от 4 до 6 дюймов (от 10 до 15 см) от нагревательного элемента до готовности, и при проверке рыба легко отделяется от хлопьев.Это может занять от 6 до 10 минут. Внимательно следите за рыбой, перемещая противень и при необходимости корректируя его во время приготовления, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

  Больше ноу-хау лосося

  • В отличие от многих других способов приготовления рыбы, запекание не требует переворачивания лосося на полпути. Тем не менее, подумайте о том, чтобы при запекании не снимать кожу (кожей вниз), чтобы скрепить лосося и упростить его перемещение после приготовления.
  • В зависимости от толщины и температуры духовки, приготовление отдельных порций лосося может занять всего 10 минут.Этого времени едва хватает, чтобы накрыть на стол!
  • 1 кг лосося со шкуркой готовится около 25 минут при запекании в духовке при температуре 425°F (220°C) и рассчитан на 6-8 человек.
  • Лосось готов, если рыба легко отделяется от хлопьев, а внутренняя температура достигает 158°F (70°C).
  • Питательный и вкусный свежий канадский лосось богат белком и полезными для сердца омега-3 жирными кислотами.

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Комментарий *

    Имя *

    Email *

    Сайт