Written by alexxlab on 27.07.1983

Тесто песочное для ватрушки с творогом: Ватрушки на песочном тесте, пошаговый рецепт на 2398 ккал, фото, ингредиенты

Разное

Творожные ватрушки рецепт с фото пошагово

Вкусное печенье из творожного песочного теста так и просится на язык. Это печенье нравится всем нашим домочадцам. Потому что, во-первых, все уважают блюда из творога, а во- вторых, готовится просто и недолго. К тому же можно фантазировать и делать печенье в разных вариантах, разной формы. Я часто делаю их в форме ватрушек.

Творожные ватрушки

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (79 г)во всех порциях (633 г)100 г

Углеводы 61% 39 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   Просеянную муку смешиваем с ванилином.

3. Шаг 3:

   Масло из морозилки натираем на терке, смешиваем с мукой.

4. Шаг 4:

   Добавляем творог, желток, соль, сахар, гашеную соду. Замешиваем крутое песочное тесто.

5. Шаг 5:

   Формируем колобок, даем постоять ему 15 минут.

7. Шаг 6:

   На столе, посыпанным мукой, раскатываем пласт толщиной не менее 1 см и вырезаем круглой формочкой. Я вырезала кружкой диаметром 8 см.

8. Шаг 7:

   По краю каждой ватрушки делаем кантик, загибая край, часто придавливая его внутрь.

9. Шаг 8:

   Для начинки смешиваем варенье (я взяла малиновое) и крахмал. Начинка может быть различной, на Ваш вкус.

10. Шаг 9:

    Ватрушки укладываем на противень, смазанный маслом. На каждую ватрушку кладем немного варенья. Ставим в нагретую до 180 град. духовку минут на 15-20.

11. Шаг 10:

    Зарумянились — готовы. Можно пить чай!

Можно вырезать печенье из формочек, испечь и склеить попарно джемом или вареньем. Можно просто накатать небольшие шарики, спрятав внутрь несколько изюминок или свернуть треугольничками. В любом варианте печенье получается очень вкусное!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Желтки яичные — 352 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г
• Варенье любое — 271 ккал/100г
• Крахмал картофельный — 300 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Творог, Сахар, Яичные желтки, Сода пищевая, Соль, Ванилин, Варенье, Картофельный крахмал

Закрытые ватрушки.

Классическая начинка для ватрушки из творога: рецепт для дрожжевого теста

Ватрушки — древнеславянское блюдо их обычно готовили на праздник Ивана Купала. Это круглые, сдобные булочки, с открытой начинкой из творога, картофельного пюре, иногда повидла. Популярна эта выпечка не только в России, в Чехии, к примеру, есть традиция: к церковным праздникам, на крестины или на свадьбы печь ватрушки с творогом и маком. Предлагаем вашему вниманию пошаговое приготовление с фото ватрушек с творогом.

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

Мука пшеничная – 4 стакана
Молоко – 0,5 стакана
Сухие дрожжи – 15 грамм
Ванильный сахар – пакетик
Яйца – 2 штук
Маргарин – 120 грамм
Сахар песок – 120 грамм
Соль – 0,5 ч.л.

Для творожной начинки:

Творог — 500 грамм
Соль – щепотка
Яйца – 2 штук
Ванильный сахар – пакетик
Сахар песок – 150 грамм
Мука пшеничная

– 2 ст. л.
Яйцо для смазывания изделий

Как приготовить ватрушки с творогом

1 . Молоко разогреть до 35 градусов и влить в глубокую миску, всыпать дрожжи и соль.

2. Вбить яйца и всё тщательно вымешать венчиком до однородного состояния, добавить ванильный сахар и сахар.

3 . Всыпать половину муки и взбить венчиком.

4. Размешать хорошенько, чтобы не образовались мучные комочки.

5 . Добавить остальную муку и уже замесить тесто руками, в конце влить растопленное масло.

6 . Вымешивать, пока тесто полностью не будет отставать от рук. Отправить в миску и накрыть чистеньким полотенцем. Миску с тестом отправить в не продуваемое место на 1,5-2 часа, лучше всего положить в тумбочку. После истечения вышеуказанного времени, смазать руки и стол маслом подсолнечным, немного вымесить тесто и снова отправить в миску на час для увеличения в объёме.

7. После истечения вышеуказанного времени, скатать тесто в колбаску и разделить на 18-20 кусков. Каждый кусочек скатать в шарик. Выложить шарики на противень друг к другу не плотно, лист для выпекания заранее смазать растительным маслом. Оставить тесто для расстойки на 10 минут.

8 . Тем временем, приготовить начинку. В миску отправить творог, 2 яйца, ванильный сахар, соль, сахар и взбить хорошенько ручным блендером. Если у вас нет ручного блендера, то перетрите творог через мелкое сито. Добавить в творожную начинку муку и аккуратно перемешать.

9 . В каждом шарике сделать стаканом углубление. Стакан нужно брать с ровным плоским дном.

10 . В каждое углубление добавить творожную начинку и отложить будущие ватрушки снова для расстойки на 25 минут. Перед выпеканием заранее включить духовку и нагреть до 200 градусов, смазать яйцом ватрушки (только тесто) и выпекать не больше 15 минут. Готовые ватрушки с творогом остудить и подавать с чаем или молоком.

Вкусные ватрушки с творогом готовы

Приятного аппетита!

История и секреты приготовления

Ватрушка является популярным русским сладким пирожком. Она выглядит аппетитно за счет того, что начинка сразу бросается в глаза, так как не накрыта тестом. В качестве начинки, как правило, используется творог, но иногда ее готовят с повидлом или вареньем.

Интересно то, что название этому кондитерскому изделию дано не случайно, оно происходит от древнего славянского слова ватра – огонь или очаг. Внешне ватрушка чем-то напоминает солнце.

Сейчас ватрушки делают маленькими, а раньше их принято было готовить большими, и разрезать на части. Хотя и сегодня некоторые хозяйки готовят ватрушки больших размеров. В наше время такие изделия называют королевскими. Одной королевской ватрушки будет достаточно, чтобы накормить всю семью.

Для того чтобы испечь ватрушки без сладкой начинки в тесте смешивали пшеничную и ржаную муку, а для сладкой выпечки применяли только пшеничную муку высшего качества. Однако в любом случае тесто должно быть легким, дрожжевым и пористым. А для королевской ватрушки используют песочное тесто

Дабы начинка получилась однородной, в творог добавляют яйца и немного сахара. Чтобы во время выпекания булка приобрела аппетитный румяный оттенок, перед отправкой в духовку ее нужно смазать смесью из растопленного масла и сырого желтка.

Готовые изделия можно для красоты посыпать сахарной пудрой. Если ватрушка приготовлена с вареньем из черники, то более насыщенный вкус ей придаст ложечка густой сметаны, выложенная сверху каждой булочки.

Рецепт ватрушек из сушек

На сегодняшний день существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления ватрушек.

Пожалуй, самый, современный, быстрый и простой рецепт – это выпекание начинки на вымоченной в молоке сушке. Для этого необходимо вымочить в молоке необходимое количество сушек и положить сверху любую начинку, будь это творог или фарш. После того, как все сушки будут заполнены начинкой, можно ставить их в разогретый духовой шкаф всего на 15 минут. Этот рецепт выручит тех хозяек, которые ждут гостей с минуты на минуту, и времени на приготовление сложных блюд нет.

Рецепт крученых ватрушек

В первую очередь необходимо приготовить тесто и, лишь, потом начать заниматься приготовлением начинки. Для пышного теста необходимо смешать ингредиенты: соль, сахар, муку и дрожжи, в эту сухую смесь постоянно размешивая добавлять смесь молоко с яйцом. Когда тесто начнет формироваться, постепенно втирать размягченное сливочное масло. Приготовленную массу нужно оставить в тепле примерно на полтора часа. Когда оно поднимется, нужно примять и убрать в пакет и в холодильник на ночь.

С утра тесто достать из холодильника и раскатать пластом (размер примерно 20*30) толщиной около сантиметра. Пласт разрезать на равные полоски, которые нужно закрутить спиралькой и завернуть вокруг своей оси, таким образом, получится фигурная булочка с завитушками.

Для приготовления традиционной начинки творог смешать с сахаром и яйцом, из яйца можно взять только желток. Для наполнения булочек начинкой нужно продавить по центру спиралек руками небольшие углубления и заложить в эти места начинку. После этого дать постаять примерно час и отправлять в разогретый духовой до 200 градусов шкаф на 20 минут.

Ватрушки любят и взрослые, и дети. Классические творожные, сладкие с повидлом, сытные с картошкой и с мясной начинкой – эти маленькие открытые пирожки украсят любой стол. Чтобы они получились красивыми и вкусными, недостаточно приготовить хорошую начинку, сама булочка тоже должна быть вкусной. Все любят, когда начинки много, а краешек ватрушки тонкий и румяный. Чтобы этого добиться, надо правильно выбрать тесто для ватрушек.

У каждой хозяйки есть свои излюбленные рецепты теста, подходящие для различной выпечки. Классическое дрожжевое тесто, приготовленное опарным методом, обычно сильно поднимается во время расстойки и выпечки. Оно подходит для приготовления вкусных булочек, закрытых пирогов с начинкой. Если использовать такое пышное тесто для приготовления ватрушек, оно может вытолкнуть начинку, а края получатся очень толстыми. Поэтому для ватрушек лучше взять тесто, которое не так сильно деформируется во время выпечки.

Ингредиенты:
Молоко – 125 мл
Дрожжи сухие – 1,5 ч. л.
Сахар – 1,5 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Мука – 330 г
Яйцо – 1 шт
Масло сливочное растопленное– 50 г

Способ приготовления:

Подогрейте молоко. Оно должно быть теплым, но не горячим. Растворите в нем сухие дрожжи и сахар. Яйцо разотрите с солью, влейте его в смесь с молоком. Добавьте просеянную муку и начните вымешивать. Когда масса станет более однородной, добавьте в нее растопленное сливочное масло и замесите тесто. Это можно сделать руками, а можно использовать для этих целей миксер со специальными насадками.

Полученное тесто довольно плотное и эластичное, не липнет к рукам. Накройте его чистым хлопчатобумажным полотенцем и уберите в теплое место на час. Тесто увеличится в объеме, но не сильно. Оно станет еще более эластичным и податливым. Из такого теста можно делать не только ватрушки, но и маленькие пирожки с начинкой, красиво оформленные открытые и закрытые пироги. Особенность его в том, что оно сочетает в себе вкус и пышность дрожжевого и легкость в оформлении песочного теста.

Лепить из него просто, как из мягкого пластилина.

Разделите тесто на 12 равных частей. Каждую из них оформите в виде шарика. Выложите их на противень на расстоянии друг от друга и приплюснете слегка. Возьмите стакан и выдавите донышком углубления в ватрушках. Оставьте их так минут на 20-30 для расстойки. За это время тесто поднимется, и заготовки увеличатся в размере. Еще раз стаканом придавите углубления в ватрушках, заполните их заранее подготовленной начинкой, смажьте ватрушки смесью яйца, молока и сахара и поставьте противень в разогретую духовку. Выпекайте 20-25 минут при 180 градусах. Когда ватрушки будут готовы и приобретут румяный оттенок, достаньте их из духовки, смажьте еще раз и остудите.

Подавайте ватрушки с мясными и овощными начинками в качестве холодных закусок. Сладкие ватрушки подавайте с горячим ароматным чаем на десерт.

Замешивать тесто сначала в миске, потом на столе.

Для начинки перетереть все ингредиенты вилкой, ложкой или толкушкой. Если сухо, добавить еще сметаны.

Вот так выглядит подошедшее дрожжевое тесто для наших ватрушек. Выложить его на стол, обмять.

Отрезать от теста кусочки примерно по 100 грамм, скатать шарики.

Придать им скалкой круглую форму, в центре сделать углубление. Выложить аккуратно на пергамент на противень. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.

Затем смазать молоком края ватрушек из дрожжевого теста, выложить в углубление творожную начинку примерно по 2/3 столовой ложки. Поместить противень в заранее разогретую до 200-220 градусов духовку.

Печь до очень золотистого цвета, примерно 40 минут. Готовые ватрушки с творогом можно смазать сливочным маслом и обязательно накрыть полотенцем. Пусть отдохнут.

У меня осталось немного теста, я его раскатала и вырезала кружочки, которые потом обжарила на масле и посыпала сахарной пудрой.

Приятного аппетита Вам!

Нет ничего вкуснее свежей выпечки, и домашние ватрушки с творогом — яркое тому подтверждение! Воздушное пористое тесто, сочная и нежная творожная начинка – домашние ватрушки это ароматный соблазн, устоять пред которым невозможно!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Для приготовления теста просейте пшеничную муку. Количество муки указано приблизительно. Я, как правило, просеиваю сразу 500 граммов муки. В тесто в процессе замешивания обычно добавляю около 400 граммов, а еще примерно 50-100 граммов оставляю «на подпыл» и постепенно добавляю в процессе работы с тестом.

Молоко подогрейте до температуры 36-37 градусов. Добавьте в теплое молоко 6 ст.л. растительного масла и все тщательно перемешайте.

Куриное яйцо соедините с 2 ст.л. сахара и щепоткой соли. Взбейте несколько секунд, до образования легкой пены и растворения сахара.

Соедините молочную смесь и взбитое яйцо. Добавьте немного просеянной муки и всыпьте дрожжи. Постепенно, помешивая, добавьте оставшуюся муку, пока тесто не загустеет.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте руки растительным маслом, переместите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Подсыпая по необходимости муку, сформируйте шар мягкого теста. Как только тесто перестанет липнуть к рукам – готово.

Интенсивно вымесите тесто 10-15 минут вручную или 5-6 минут с использованием техники. Я вместо традиционного вымешивания теста использую быстрый метод – бросаю тесто в миску с высоты. Смажьте широкую миску или кастрюлю растительным маслом и установите ее на стол, табуретку или на пол. Бросьте тесто в миску с высоты примерно 0.5-1 метр, затем снова возьмите в руки и снова бросьте. Повторите процесс 15 раз, затем обомните тесто и побросайте в миску еще 10 раз.

На этом этапе тесто практически готово, и необходимо лишь, чтобы оно хорошо поднялось. Для того чтобы максимально ускорить этот процесс, обомните тесто и поместите его в миску. Оберните миску с тестом 2-3-мя кухонными полотенцами. Установите миску на противень (холодный), поместите в разогретую до 180 градусов духовку и сразу же выключите нагрев. Прикройте дверцу и оставьте укутанное тесто на 20 минут в остывающей духовке.

Тем временем подготовим начинку. В миску отмерьте творог. Добавьте цедру лимона и ваниль или другие специи по желанию. Также добавьте яичный желток и сахар по вкусу. Также можно добавить в начинку немного растопленного сливочного масла и изюм.

По желанию, добавьте 1 ст.л. манной крупы (муки или крахмала) и 1-2 ст.л. сметаны. Я всегда добавляю немного жирной сметаны — начинка получается сочной и более нежной на вкус. Смешайте компоненты и разотрите творог при помощи вилки. Готовую начинку поместите в холодильник.

Как только тесто поднялось, можно приступать к формированию ватрушек. Обомните тесто и скатайте его в рулет. Я разделяю тесто на 2 части, из одной части теста готовлю ватрушки классической формы, а из второй половины – ватрушки «розы».

Разделите первую половину теста на 5-6 частей. У меня получились кусочки весом по 50 граммов.

Обомните кусочки и сформируйте из них шарики. Прижмите шарики теста ладонью, формируя лепешки толщиной примерно 0.5-1 см. Переместите заготовки на противень, выстеленный бумагой для запекания.

Прикройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут в теплом уголке кухни. Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов.

Когда тесто поднялось — сформируйте в центре лепешек углубления для начинки. Для этого удобно использовать обычный стакан.

Обмакните донышко стакана в муку и прижмите центр лепешки. Меняя диаметр стакана, можно регулировать пропорции начинки и теста: меньше диаметр – меньше начинки и больше теста, больше – все наоборот.

В подготовленные углубления в тесте поместите творожную начинку. У меня получилось по 2 ч.л. начинки на каждую ватрушку.

Разровняйте начинку и смажьте тесто вокруг начинки яичным желтком.

Поместите ватрушки в разогретую до 200 градусов духовку, уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте домашние ватрушки с творогом до золотистого цвета, примерно 20 минут.

Из второй половины теста приготовим ватрушки «розочки».

Присыпьте рабочую поверхность мукой, обомните тесто, а затем раскатайте его до толщины примерно 0. 5 сантиметра.

Ободком стакана или специальной формой вырежьте из теста круги желаемого диаметра. У меня получился круг диаметром 11 см.

Сохраняя в центре круга цельный островок теста, сделайте 4 надреза.

Выложите в центр небольшую порцию начинки (у меня — 1 ч.л.). Затем, двигаясь по часовой стрелке или против, поочередно оберните «лепестки» из теста вокруг начинки, постепенно наслаивая лепестки друг на друга (подробнее смотрите в видеоверсии рецепта). Я плотно прижимаю — приклеиваю лепестки, но не защипываю края – тогда «роза» получается чуть более фактурной.

Смажьте тесто вокруг начинки яичным желтком. Поместите ватрушки в разогретую до 200 градусов духовку, уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте до золотистого цвета, примерно 15-20 минут (я выпекаю 15 минут).

Горячие ватрушки переместите на решетку и охладите, прикрыв полотенцем или натуральной тканью.

Домашние ватрушки с творогом готовы! Приятного аппетита!

Здравствуйте! Насколько уж мои дети, то не любят творог и все его производные (кроме сладких сырков), но вот эти ватрушки, да чудо просто, вкуснее мы еще не пробовали. Очень долго смеялись с мужем про “подаем на завтрак”, после того как нашла Ваш рецепт ватрушек и узнала, как испечь ватрушки с творогом, они не то что до завтрака, до ужина не дожили!

Честно скажу, соблазнились на простоту рецепта и главное, что поэтапно показано как испечь ватрушки с творогом, времени всегда не хватает – а тут все легко и просто. Для меня, как небольшой любительницы стоять у плиты, этот рецепт ватрушек просто оказался находкой, и всей семье понравились.

Аппетитный запах по всей квартире, минимум потраченного времени и тесто на ватрушки с творогом получилось отменное, что дополнительно подняло мне настроение. А в результате, минимум потраченного времени, продуктов, сытая и довольная семья и полезный полдник, спасибо Вам за такой простой и чудесный рецепт!

Здравствуйте. Насмотревшись видео я сразу поняла, что знаю как испечь ватрушки с творогом, и что самое забавное у меня все вышло! Может они получились не такие румяные, но уж очень не терпелось попробовать, да и боялась передержать, почему-то мне показалось, что тесто для ватрушки с творогом очень нежное. Но вот результат превзошел все ожидания, это очень вкусно, и такие ватрушки могут смело заменить заграничные чизкейки. Хотя посмотрю еще Ваши рецепты, может Вы и их тоже готовите, тогда делитесь срочно рецептом. Спасибо!!!

Подсмотрел у тещи простой рецепт пирога с творогом. Она называет его — «королевская ватрушка»👑🥧 | Бунбич

В гостях у тещи попробовал потрясающий пирог с творогом. Процесс приготовления оказался настолько простым, что мне даже не пришлось просить рецепт королевской ватрушки.

Рецепт королевской ватрушки

Рецепт королевской ватрушки

Творожные пироги я очень люблю. Часто готовлю чизкейки с разными вкусами. Но с чизкейком есть проблема — долгий процесс приготовления песочного теста. Сначала замесить, потом охладить и только потом можно выпекать. Слишком долго.

А в этом рецепте, песочное тесто теща заменила песочной крошкой. Говорит, так намного проще и быстрее. Мне эта идея понравилась, и я решил приготовить сам. Что у меня получилось, смотрите в конце.

Пошаговый рецепт приготовления королевской ватрушки

Ингредиенты рассчитаны на форму 16 см, для формы 22-24 см увеличьте количество на 2.

Приготовление начинки для королевской ватрушки

• Творог 200 гр (я использовал 9%)
• Сметана 150 гр (я использовал 20%)
• Сахар 200 гр
• Яйца 2 шт
• Ванильный сахар 10 гр

Все ингредиенты отправляю в чашу для взбивания и пробиваю погружным блендером до однородности.

Начинка готова, теперь займусь песочной основой.

Приготовление теста для королевской ватрушки

• Мука 225 гр
• Сахар 50 гр
• Сливочное масло 100 гр
• Соль щепотка

Сливочное масло предварительно убираю в морозилку на 20-30 минут, так с ним будет проще работать.

В емкость пересыпаю муку. Замороженное сливочное масло обмакиваю в муку и натираю на крупной терке. Всыпаю оставшиеся ингредиенты и перетираю тесто в мелкую крошку.

При какой температуре и сколько времени выпекать королевскую ватрушку

Я буду выпекать в форме без дна, поэтому оборачиваю форму фольгой. Смазываю форму сливочным маслом.

Равномерно распределяю крошку по дну и бокам формы, формирую основу. Немного утрамбовываю с помощью рук или стакана.

Начинку переливаю в форму и выравниваю лопаткой. Сверху посыпаю остатками песочной крошки.

Выпекаю 60-70 минут при температуре 150-160°C. Готовность проверяю по румяной корочке. Сразу после выпекания ватрушку из духовки не вынимаю, а даю полностью остыть. Затем убираю в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Вот такая королевская ватрушка у меня получилась. Внутри нежная творожная масса, сверху хрустящая песочная крошка, которую я готов есть отдельно. Сходство с привычной ватрушкой разве что только в творожной начинке. Кстати, есть идеи, почему этот десерт называют королевской ватрушкой?

Рецепт королевской ватрушки. Листайте в сторону, чтобы посмотреть другие фотоВот такая королевская ватрушка у меня получилась. Листайте в сторону, чтобы посмотреть другие фотоЛистайте в сторону, чтобы посмотреть другие фото

Рецепт королевской ватрушки. Листайте в сторону, чтобы посмотреть другие фото

Поставьте лайк, чтобы оценить статью. А чтобы не пропустить выход новых рецептов, подписывайтесь на группу в VK!

Как сформировать ватрушку из теста. Быстрая ватрушка с творогом — рецепт с фото и видео.

Ватрушки — древнеславянское блюдо их обычно готовили на праздник Ивана Купала. Это круглые, сдобные булочки, с открытой начинкой из творога, картофельного пюре, иногда повидла. Популярна эта выпечка не только в России, в Чехии, к примеру, есть традиция: к церковным праздникам, на крестины или на свадьбы печь ватрушки с творогом и маком. Предлагаем вашему вниманию пошаговое приготовление с фото ватрушек с творогом.

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

Мука пшеничная – 4 стакана
Молоко – 0,5 стакана
Сухие дрожжи – 15 грамм
Ванильный сахар – пакетик
Яйца – 2 штук
Маргарин – 120 грамм
Сахар песок – 120 грамм
Соль – 0,5 ч.л.

Для творожной начинки:

Творог — 500 грамм
Соль – щепотка
Яйца – 2 штук
Ванильный сахар – пакетик
Сахар песок – 150 грамм
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Яйцо для смазывания изделий

Как приготовить ватрушки с творогом

1 . Молоко разогреть до 35 градусов и влить в глубокую миску, всыпать дрожжи и соль.

2. Вбить яйца и всё тщательно вымешать венчиком до однородного состояния, добавить ванильный сахар и сахар.

3 . Всыпать половину муки и взбить венчиком.

4. Размешать хорошенько, чтобы не образовались мучные комочки.

5 . Добавить остальную муку и уже замесить тесто руками, в конце влить растопленное масло.

6 . Вымешивать, пока тесто полностью не будет отставать от рук. Отправить в миску и накрыть чистеньким полотенцем. Миску с тестом отправить в не продуваемое место на 1,5-2 часа, лучше всего положить в тумбочку. После истечения вышеуказанного времени, смазать руки и стол маслом подсолнечным, немного вымесить тесто и снова отправить в миску на час для увеличения в объёме.

7. После истечения вышеуказанного времени, скатать тесто в колбаску и разделить на 18-20 кусков. Каждый кусочек скатать в шарик. Выложить шарики на противень друг к другу не плотно, лист для выпекания заранее смазать растительным маслом. Оставить тесто для расстойки на 10 минут.

8 . Тем временем, приготовить начинку. В миску отправить творог, 2 яйца, ванильный сахар, соль, сахар и взбить хорошенько ручным блендером. Если у вас нет ручного блендера, то перетрите творог через мелкое сито. Добавить в творожную начинку муку и аккуратно перемешать.

9 . В каждом шарике сделать стаканом углубление. Стакан нужно брать с ровным плоским дном.

10 . В каждое углубление добавить творожную начинку и отложить будущие ватрушки снова для расстойки на 25 минут. Перед выпеканием заранее включить духовку и нагреть до 200 градусов, смазать яйцом ватрушки (только тесто) и выпекать не больше 15 минут. Готовые ватрушки с творогом остудить и подавать с чаем или молоком.

Вкусные ватрушки с творогом готовы

Приятного аппетита!

История и секреты приготовления

Ватрушка является популярным русским сладким пирожком. Она выглядит аппетитно за счет того, что начинка сразу бросается в глаза, так как не накрыта тестом. В качестве начинки, как правило, используется творог, но иногда ее готовят с повидлом или вареньем.

Интересно то, что название этому кондитерскому изделию дано не случайно, оно происходит от древнего славянского слова ватра – огонь или очаг. Внешне ватрушка чем-то напоминает солнце.

Сейчас ватрушки делают маленькими, а раньше их принято было готовить большими, и разрезать на части. Хотя и сегодня некоторые хозяйки готовят ватрушки больших размеров. В наше время такие изделия называют королевскими. Одной королевской ватрушки будет достаточно, чтобы накормить всю семью.

Для того чтобы испечь ватрушки без сладкой начинки в тесте смешивали пшеничную и ржаную муку, а для сладкой выпечки применяли только пшеничную муку высшего качества. Однако в любом случае тесто должно быть легким, дрожжевым и пористым. А для королевской ватрушки используют песочное тесто

Дабы начинка получилась однородной, в творог добавляют яйца и немного сахара. Чтобы во время выпекания булка приобрела аппетитный румяный оттенок, перед отправкой в духовку ее нужно смазать смесью из растопленного масла и сырого желтка.

Готовые изделия можно для красоты посыпать сахарной пудрой. Если ватрушка приготовлена с вареньем из черники, то более насыщенный вкус ей придаст ложечка густой сметаны, выложенная сверху каждой булочки.

Рецепт ватрушек из сушек

На сегодняшний день существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления ватрушек.

Пожалуй, самый, современный, быстрый и простой рецепт – это выпекание начинки на вымоченной в молоке сушке. Для этого необходимо вымочить в молоке необходимое количество сушек и положить сверху любую начинку, будь это творог или фарш. После того, как все сушки будут заполнены начинкой, можно ставить их в разогретый духовой шкаф всего на 15 минут. Этот рецепт выручит тех хозяек, которые ждут гостей с минуты на минуту, и времени на приготовление сложных блюд нет.

Рецепт крученых ватрушек

В первую очередь необходимо приготовить тесто и, лишь, потом начать заниматься приготовлением начинки. Для пышного теста необходимо смешать ингредиенты: соль, сахар, муку и дрожжи, в эту сухую смесь постоянно размешивая добавлять смесь молоко с яйцом. Когда тесто начнет формироваться, постепенно втирать размягченное сливочное масло. Приготовленную массу нужно оставить в тепле примерно на полтора часа. Когда оно поднимется, нужно примять и убрать в пакет и в холодильник на ночь.

С утра тесто достать из холодильника и раскатать пластом (размер примерно 20*30) толщиной около сантиметра. Пласт разрезать на равные полоски, которые нужно закрутить спиралькой и завернуть вокруг своей оси, таким образом, получится фигурная булочка с завитушками.

Для приготовления традиционной начинки творог смешать с сахаром и яйцом, из яйца можно взять только желток. Для наполнения булочек начинкой нужно продавить по центру спиралек руками небольшие углубления и заложить в эти места начинку. После этого дать постаять примерно час и отправлять в разогретый духовой до 200 градусов шкаф на 20 минут.

Творожная ватрушка — любимая многими выпечка из пышного дрожжевого теста и воздушной начинки. Существует множество способов ее приготовления, но каждая хозяйка старается внести изюминку в собственный фирменный рецепт. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить ватрушки с творогом в духовке. Освоив процесс, вы сможете удивлять близких людей вкусными и полезными блюдами.

Рецепт теста

Творожная ватрушка может быть приготовлена из любого теста — песочного, пресного или слоеного. Но традиционный вариант этой популярной выпечки делают все-таки на основе дрожжевого. Чтобы приготовить такое тесто опарным способом, нужно:

• Свежее молоко (250 мл) разогрейте на плите, добавьте в него ложку сахара, пакетик сухих дрожжей и немного муки. Размешайте все ингредиенты до однородного состояния и дайте им настояться в теплом месте примерно полчаса.
• В отдельной посуде смешайте сахар (100 граммов), два яйца и растопленное сливочное масло (100 граммов). Чтобы придать тесту особый аромат, можно добавить в него половину пакетика ванильного сахара.
• Когда опара подойдет и покроется пузырьками, смешайте ее с подготовленными продуктами, солью и просеянной мукой (около трех стаканов).
• Замесите плотное тесто. Для удобства смажьте руки растительным маслом, а затем вымешивайте его на столе около пяти минут.
• Поместите тесто в подходящую по размеру посуду, накройте чистым полотенцем и поставьте подниматься в теплое место. Когда готовый продукт начнет «выпрыгивать» через края, его следует обмять.

Творожная начинка

Опытные хозяйки знают, как правильно подготовить начинку для вкусных ватрушек.

• Прежде всего следует выбрать мягкий творог средней степени жирности.
• Затем его необходимо протереть через сито или взбить до консистенции воздушного крема с помощью блендера.
• В подготовленный творог нужно добавить половину стакана сахара, одно яйцо. Все аккуратно перемешать.
• Чтобы начинка была более мягкой, в нее можно добавить немного сметаны (две ложки) или сливочное масло.
• Разнообразить вкус ватрушек поможет промытый изюм или измельченные цукаты.

• Подошедшее и обмятое тесто положите на стол и разделите на несколько равных частей. Чтобы облегчить процесс, скатайте из него жгут и нарежьте с помощью ножа.
• Скатайте ровные шарики, сплющите их ладонями и выложите на противень, застеленный пергаментом.
• С помощью стакана сделайте на заготовках выемки для начинки. Чтобы дно не прилипало к тесту, предварительно смажьте его маслом или окуните в муку.
• В центр каждой заготовки выложите ложку творога.
• Пока разогревается духовка, смажьте тесто яичным желтком.

Готовые дрожжевые ватрушки можно смазать сливочным маслом. Угощение к чаю готово — подавайте его горячим на радость всей семье.

Ватрушки «Розы»

Чтобы любимая выпечка с творогом привлекала еще большее внимания, ее следует оформить необычным способом. Как испечь ватрушки «Розы»:

• Замесите плотное дрожжевое тесто и поставьте его подниматься.
• В это время займитесь начинкой. Разомните или протрите 500 граммов творога, добавьте к нему одно яйцо, немного ванильного сахара, 100 граммов сахарного песка и 100 граммов обработанного изюма. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Если начинка получилась жидковатой, то положите в нее немного муки или манной крупы.
• Теперь можно приступать к самому интересному — формированию оригинальных булочек. Для этого разделите тесто на равные части и раскатайте из каждой достаточно большую лепешку. В центр заготовок выложите начинку, а тесто надрежьте на три части (от краев к центру). Поднимите один лепесток, оберните его вокруг творога и защипните. То же самое проделайте и с другими частями теста, а затем смажьте получившийся цветок взбитым яйцом.
• Выпекайте ватрушки до готовности в духовке.

Венгерская ватрушка

• Приготовьте дрожжевое тесто.
• Для начинки нарежьте мелким кубиком два яблока, две груши и 200 граммов тыквы. Разогрейте сковороду и потушите в ней подготовленные фрукты и овощи. Когда начинка станет мягкой, переложите ее в миску, добавьте немного сахара, 100 граммов творога и измельчите все с помощью миксера.
• Раскатайте тесто и вырежьте из него кружочки для ватрушек. Чтобы сделать фигурные бортики, сделайте два жгутика и переплетите их между собой.
• В центр каждой ватрушки выложите начинку и запекайте в разогретой духовке до готовности.

с творогом

Это вкусное блюдо будет прекрасно смотреться даже на праздничном столе. Однако вы легко можете приготовить его к завтраку или вечернему чаепитию. Ватрушка королевская с творогом готовится так:

• 200 граммов замороженного сливочного масла натрите на крупной терке. Добавьте к нему два стакана просеянной муки, разрыхлитель, две столовые ложки сахара и немного соли. Перетрите все ингредиенты руками так, чтобы в итоге они превратились в мелкую крошку.
• Для начинки смешайте пять яиц, стакан сахара и 500 граммов творога. Для вкуса, при желании, можно добавить щепотку ванилина.
• Разогретую форму смажьте сливочным маслом. На дно выложите большую часть мучной крошки, затем положите творожную начинку и посыпьте ее сверху оставшейся частью смеси.
• Запекайте до готовности.

Теперь вы знаете, как приготовить ватрушки с творогом в духовке, и сможете удивлять гостей новыми вкусами знакомого с детства блюда.

Начинка любимая, творожная! А краешек ватрушки полый и хрустящий! Вкусно и полезно!

Ингредиенты

✓ Молоко – 1 стакан / 250 мл

✓ Дрожжи – 40г свежих прессованных или 10г сухих

✓ Сахар – 0,5 стакана

✓ Соль – щепотка

✓ Яйца – 2 шт.

✓ Масло сливочное – 100г

✓ Мука – 3,5–4 стакана

Творожная начинка:

✓ Творог – 400-500г

✓ Сахар – 0,5 стакана

✓ Яйцо – 1 шт.

✓ Сметана — 2 ст. л.

✓ Ванильный сахар – 1 ч.л.

✓ В творог можно добавлять изюм или другие сухофрукты, цукаты – 100г

Смазывать:

✓ Желток одного яйца

✓ Молоко — 1ст. л.

Рецепт приготовления

Тесто для ватрушек.

Чтобы ватрушки с творогом получились пышные, главное правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто из указанных компонентов.

Готовим сдобное дрожжевое тесто любым известным вам способом или покупаем готовый. На приготовления теста останавливаться не будем.

Творожная начинка для ватрушек.

Тесто готовится не за одну минуту, ему надо время подойти, расстояться, а это часа два, как минимум.

За это время приготовим начинку из творога. Чтобы начиночка была нежной, творог надо брать мягкий, средней жирности.

Но важно, чтобы он не был сухой и обязательно свежий. Творог нужно перетереть через сито.

Эту процедуру можно сделать и при помощи блендера, тогда она будет как крем.

Но мне кажется, что если перетереть через сито, начинка будет более воздушная.

Некоторые хозяйки добавляют в массу еще сметану, сливочное масло и столовую ложку крахмала.

Как бы сметану и масло я бы добавляла, если творог нежирный, а дополнительную ложку крахмала или муки, если творожная начинка получается слишком жидкой.

Я считаю, что если творог хорошо перетертый, он будет достаточно нежный.

Вкус начинки можно обогатить изюмом или цукатами. Изюм надо промыть, перебрать от мусора и предварительно надо залить достаточно горячей водой, но не кипятком.

Отставить минут на 30. После слить воду и высушить изюминки на кухонной салфетке, или же оставить не сите высыхать.

Изюм вмешать к творожной массе. Начинка для ватрушек с творогом готова!

Готовое подошедшее тесто надо обмять, выложить на стол и разделить на части. Можно скатать длинным багетом-жгутом и порезать, а легче выдувать шарики.

Обычно из такого количества ингредиентов по этому рецепту у меня получается 21 ватрушка среднего размера.

Я экономлю время, сразу раскладываю и формирую пирожки на поверхности противня, на котором буду выпекать.

Раскладываю шарики на расстоянии друг от друга около 4-5 см, каждый шарик теста надо сплющить, образовывая лепешечку.

Потом донышком от стакана делаю выемки, куда потом выложу начинку. Смотрите, чтобы донышко углубления было не сильно толстым, чем тоньше, тем лучше.

Чтобы дно стакана не приставало к тесту, стакан лучше окунуть в муку или смазать растительным маслом.

Совет: формируйте ватрушки маленькими партиями, по две-три штучки, иначе пока вы начините ватрушки творогом, остальные уже снова примут изначальный вид, уж такое свойство дрожжевого теста.

Выложить начинку, около одной столовой ложки на одну плюшку. Дать постоять 15-20 минут, чтобы заготовки поднялись.

Сверху смазать желтком, чтобы образовалась румяная корочка.

За это время я включаю духовку, чтобы разогрелась до 180°C. Все, теперь можно выпекать.

Спустя 25 минут зарумяненные ароматные домашние ватрушки с творогом из дрожжевого сдобного теста готовы.

Не ешьте сдобу горячую, это вредно для желудка, дайте немного остыть под полотенцем и наслаждайтесь ароматной домашней выпечкой.

Вконтакте

Нажать класс

Все знают, что такое ватрушка. И для многих — это один из любимых видов сдобной выпечки. Многие готовят их с творогом, и это самое используемое сочетание. Даже есть версия, что от слова «творог» и взялось само искомое название. То есть «творог — творожка — вотрожка «.

Есть и другая версия происхождения слова, которая описывается в Википедии, и там говорится, что название произошло от древнеславянского «ватра» , что означает очаг, огонь. Похоже кстати…

Каким бы не было происхождение этого слова, на настоящий момент, ее готовят очень часто. И на Пасху, и на другие праздники, и просто в будни.

Готовится она не только с творогом, но и с вареньем, и с яблоками, и с ягодами, и с картошкой. Из дрожжевого сдобного и пресного теста, а также из слоеного и песочного. И все это подтверждает тот факт, что выпечку эту хотят готовить и кушать в разных видах, и в разном исполнении.

Поэтому и я сегодня предлагаю приготовить ватрушки разными способами. А Вы выбирайте, какая Вам понравится больше всего! А если понравится сразу несколько вариантов, то это будет просто здорово!

Сегодня в статье:

Королевская ватрушка с творогом, пошаговый рецепт с фото

На сегодняшний день это один из самых любимых способов приготовить эту вкуснейшую сладкую выпечку. Поэтому было бы правильно начать именно с нее.

Нам понадобится:

• мука — 320 гр (2 стакана)
• сахар — 0,5 стакана
• сода — 0,5 ч. ложки

Для начинки:

• творог — 500 гр
• сахар — 0,5 стакана
• ванильный сахар — 1 ч. ложка или ванилин на кончике ножа
• яйцо — 3 шт

Приготовление:

1. Творог протереть через сито или пробить блендером. Это позволит приготовить более нежную и воздушную по консистенции начинку.

2. Добавить сахар и яйца и взбить все в однородную массу. В конце взбивания добавить ванильный сахар и еще раз сбить.

Если будете пользоваться ванилином, то размешайте его в небольшом количестве теплой воды и введите в творожную массу. Это позволит распределиться ему равномерно по всей массе.

3. Приготовить тесто. Для этого просеять муку в подходящую емкость, добавить сахар и перемешать.

4. Холодное масло нарезать небольшими кубиками и выложить в муку. Растереть ингредиенты до консистенции мелких хлебных крошек.

5. Добавить соду и все еще раз перемешать. Такое тесто имеет название «тертое». А по сути — это вариант песочного теста.

6. В смазанную маслом форму выложить половину теста.

7. Выложить поверх него подготовленную заранее творожную начинку.

И засыпать оставшимся тестом.

8. Выпекать 15 — 20 минут при температуре 200 градусов.

Заранее приготовьте огнеупорную миску с водой. Если тесто начнет подгорать, то поставьте ее на дно духовки. Выделявшийся пар не даст подгореть нашей выпечке.

9. Достать форму с ватрушкой из духовки. Дать немного постоять, затем выложить ее на блюдо, разрезать и подавать с чаем!

По этому рецепту получится небольшой по размеру пирог, примерно на 6 порций. Если же Вам потребуется испечь его большего размера, то более подробно описаны все детали его приготовления с нужным количеством ингредиентов.

Там же описаны способы приготовления и других королевских ватрушек. А приготовить их можно с какао, с добавлением любых фруктов и ягод. А также не только в духовке, но и в микроволновке. Так что , читайте и готовьте удовольствием!

Ватрушка с творогом из дрожжевого теста в духовке

Такую выпечку я помню с самого раннего детства. Ее пекли все мои бабушки, по сей день печет моя мама, пеку я, и печет моя дочь. Это, так скажем, традиционная домашняя ватрушка, в ее не менее традиционном виде и форме.

Как уже понятно из названия, готовится она из дрожжевого сдобного теста. Такое тесто можно приготовить разными способами — на молоке, на топленом молоке, на сметане, с разным количеством яиц, на свежих или сухих дрожжах.

Готовится тесто довольно легко и просто. Но, как и всякое подобное дрожжевое тесто, оно требует времени для расстаивания. Причем, чем свежее дрожжи, тем это время уменьшается.

Нам понадобится:

• мука — 4 — 5 стаканов
• молоко — 350 мл
• сахар — 150 гр (6ст. ложек)
• ванильный сахар — 1 ч. ложка, или ванилин на кончике ножа
• сливочное масло 82,5 % — 100 гр
• яйцо — 3 шт
• дрожжи свежие — 50 гр
• соль — щепотка

Для начинки:

• творог — 500 гр
• сахар — 0, 5 стакана (или по вкусу)
• сметана — 4 — 5 ст. ложек
• яйцо — 2 шт (для смазывания)

Приготовление:

1. Первое, что нам надо сделать, это приготовить опару. Готовится она традиционно. Половину молока согреть на водяной бане. Согреть его надо до состояния, чтобы оно было слегка теплым. Проверить это можно пальчиком.

Если молоко будет сильно горячим, то в нем погибнут все дрожжи и тесто не поднимется.

2. Добавить две столовых ложки сахара и четыре столовых ложки муки, раскрошить руками дрожжи. Перемешать, если комочки плохо расходятся, то можно разбить их при помощи венчика.

Я обычно стараюсь для сдобной выпечки всегда использовать свежие дрожжи. Возможно это привычка, раньше никаких сухих дрожжей и в помине не было, поэтому пекли всегда из свежих.

Конечно можно готовить тесто и на сухих дрожжах. Но там надо разбираться с каждым конкретным видом, какие — то из них не используются для опарного способа, а кладутся сразу в муку, то есть не требуют предварительной активации. Какие — то можно использовать, то есть их желательно вначале активировать. Как правило, информация написана на пакетике. И надо внимательно читать, чтобы все сделать правильно.

Чтобы не экспериментировать, я всегда покупаю для сдобного теста только живые свежие дрожжи. И они никогда меня не подводят. Результат всегда получается предсказуемым.

3. Накрыть опару пищевой пленкой и поставить для подъема. Если дрожжи свежие, то уже через две — три минуты начнется процесс брожения. На поверхности начнут появляться пузырьки, а сама опара начнет постепенно подниматься.

И через 10 — 15 минут на поверхности появится «живая шапочка», а сама опара увеличится в объеме в два раза.

4. А пока опара поднимается, можно просеять всю подготовленную муку. Желательно сделать это два раза, чтобы она лучше насытилась кислородом.

Всю муку сразу использовать не будем, но подготовим ее всю, на всякий случай, чтобы потом не отвлекаться.

5. В миску разбить яйца и смешать их с сахаром, солю и ванильным сахаром. Можно взбить вилкой, а для лучшего эффекта лучше использовать венчик. Взбивать не обязательно, но нужно добиться, чтобы сахар разошелся.

Количество сахара дается минимальное. Если любите очень сладкие ватрушки, то увеличьте его количество.

Яйца и сливочное масло желательно заранее достать из холодильника, чтобы яйца не были холодными, а масло успело слегка подтаять.

6. Добавить теплое молоко и размягченное масло. Перемешать до однородности.

7. Влить в полученную массу подошедшую к тому времени опару. Перемешать.

8. Постепенно добавлять понемногу муки и постоянно перемешивать. Должно уйти 4 стакана. Вначале перемешивать ложкой, но потом по мере загустения теста, надо будет замешивать его руками.

Лишний стакан муки мы приготовили на всякий случай. Смотрите тесто по консистенции, по необходимости, добавьте немного муки, но совсем немного. .

9. Вымешивать тесто руками надо не менее 7 минут. Готовое тесто должно получиться не сильно густым, но и не жидким. Готовность определяется тем, что тесто практически не липнет к рукам.

10. Накрыть его полотенцем, или пищевой пленкой и поставить в теплое место для расстаивания. Если на кухне прохладно, я ставлю тесто на стол рядом с включенной газовой плитой, и периодически поворачиваю его разными бочками.

Как правило первый раз тесто подходит за 1,5 — 2 часа. Подошедшее тесто увеличивается в объеме в 2 , 5 — 3 раза.

11. Подошедшее тесто обмять, отделить от стенок, и оставив его в посуде, снова накрыть салфеткой. Ждать второго подъема еще примерно час.

12. Тем временем приготовить начинку. Если у Вас сильно зернистый творог, то его надо пробить миксером или протереть через сито.

Затем смешать с сахаром и сметаной. Количество сахара регулируйте сами. Насыпьте сколько сочтете нужным и попробуйте, если недостаточно, то можно досыпать еще. То же самое и со сметаной. Она бывает разной степени жирности и густоты. Поэтому добавляйте ее соразмерно, начинка не должна получиться сухой, и жидкой также не должна получиться.

13. Когда тесто подошло второй раз, не жалея, снова его хорошенько обмять. Надо выпустить все газы изнутри, чтобы при выпекании тесто не опало.

14. Поставить духовку для разогрева, нам потребуется температура 180 градусов. А пока она разогревается, смазать противень маслом.

15. Тесто разделить на небольшие шарики одинакового размера. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 16 довольно крупных ватрушек. Выложить нужное количество шариков на противень(как правило в одной партии 9 штук), сформировать их них лепешки, растягивая их пальцами.

В серединку выложить начинку и равномерно ее распределить.

16. Оставить тесто для подъема.

17. Яйца сбить вилкой. Когда ватрушки поднимутся, аккуратно смазать яйцом при помощи силиконовой кисточки вначале тесто по краям, а затем и саму начинку.

18. Поставить в духовку и выпекать 20 минут. Если духовка печет сильно, то может понадобиться от 16 до 20 минут. В любом случае надо наблюдать за цветом наших изделий. Но желательно духовку при этом не открывать, смотреть через стекло.

Открывать духовку в первые 10 — 12 минут нельзя! Иначе тесто опадет! Хлопать дверцей духовки также нельзя. Дрожжевое тесто не любит шума и сквозняков. Все это может повлиять на пышность нашей сдобы!

19. Готовые красивые ватрушки достать, они стали румяными и невероятно красивыми. А запах стоит такой, что даже дух захватывает! Дать им немного постоять, чтобы они слегка остыли. Затем снять их при помощи лопатки, выложив на большое блюдо.

20. Кушать теплыми, или холодными с горячим чаем или молоком. М-м-м-ммм…., пальчики оближешь!

Очень вкусные, пышные и воздушные ватрушки у нас получились! А красавицы, так просто глаз не отвести!

Кушайте на здоровье! Пекла их на свой День Рождения, в это воскресенье, как раз заканчивалась пасхальная неделя. Хотелось испечь в этот день что — нибудь вкусненькое!

И несмотря на то, что в десертах еще был и , гости с удовольствием съели и то, и другое!

Шаньги (ватрушки) с картофелем из дрожжевого теста, как у бабушки

На Урале очень любят печь несладкие ватрушки, и называют их очень ласково «шанежки». Готовятся они из пресного дрожжевого теста на воде. Тесто можно приготовить самостоятельно, либо купить в магазине.

Также нужно будет . Как это сделать, мы уже рассматривали в одной из статей.

А в остальном рецепт очень похож на предыдущий. И поэтому я решила не повторяться, а просто включить в статью видео, чтобы Вы могли это наглядно увидеть.

В этом видео рецепте автор замешивает тесто в хлебопечке. Очень удобно, не надо с ним возиться. К тому же можно приготовить его к нужному для Вас времени. Давайте скорее смотреть, как готовить шанежки.

Очень вкусно!!! Мы часто готовим шанежки дома. Любим их кушать с пылу, с жару, прямо из духовки, пока они еще горячие. И как правило, съедаем все сразу, без остатка. Да это и не удивительно! Что может быть вкуснее, чем домашняя выпечка?!

А следующая ватрушка будет и вовсе необычной!

Ватрушки с вареньем или повидлом из дрожжевого творожного теста

Обычно творог в данном виде выпечки всегда используется в качестве начинки. А что если приготовить ее, использовав творог в составе ингредиента для приготовления теста. А для начинки у нас будет густое варенье или повидло. Скажете, что не представляете, что из этого получится?

А я скажу Вам, что получится вкуснейшая выпечка из очень вкусного теста. Кстати, его можно также использовать для выпечки рулетов, булочек и даже . Так что берите рецепт на заметку, такое тесто не часто встретишь в описаниях.

Нам понадобится:

• мука — 600 гр (4 неполных стакана, в стакане 160 гр)
• дрожжи живые — 50 гр
• яйцо — 2 шт
• сливочное масло 82,5 % — 100 гр
• молоко — 180 мл
• творог — 250 гр
• сахар — 150 гр (6 ст. ложек)
• ванилин — на кончике ножа
• соль — щепотка

Для начинки:

• густое варенье или повидло — 500 -650 граммовая банка
• яйцо для смазывания ватрушек — 1 шт
• растительное масло — для смазывания противня

Приготовление:

Приготовление творожного дрожжевого теста по сути ничем не отличается от приготовления обычного дрожжевого теста. Но давайте вместе рассмотрим, как это делать.

1. Первое, что нужно сделать, это приготовить опару. Для этого нам понадобится едва теплое (не горячее!) молоко. Согреть до нужной температуры его лучше всего на водяной бане.

2. В теплое молоко раскрошить руками дрожжи, добавить две столовые ложки сахара и 3 — 4 ст. ложки муки. Перемешать до исчезновения комочков. Если они плохо расходятся, то можно использовать венчик. Но не сбивать, а лишь перемешать.

3. Поставить в теплое место для подхода. Можно прикрыть салфеткой, или пищевой пленкой. Через нее видно, как поднимается опара.

Если дрожжи свежие, то для опары будет достаточно 10 — 15 минут для подъема. Уже минуты через 3 на поверхности станут видны пузырьки, дрожжи начнут «просыпаться», а затем на поверхности появится пышная «шапочка», а количество опары увеличится в два — три раза.

Это сигнал к тому, что она подошла, и можно двигаться дальше.

4. А пока она поднимается, нужно дважды просеять муку. Это важный этап, и игнорировать его не надо. При этой процедуре, мука насыщается кислородом, и готовое тесто будет нежным, пышным, с большим количеством дырочек внутри.

5. Также нужно заняться творогом. Его можно пробить блендером, или же перетереть через сито. Особенно это важно сделать, если творог имеет крупную зернистую структуру. Крупные зерна тяжелые, и тесту будет труднее подниматься на каждом из этапов.

Поэтому важно помочь ему в этом.

6. Яйца и сливочное масло надо заранее достать из холодильника. Опять же для того, чтобы облегчить подъем теста. Молоко мы грели, а яйца и масло лучше иметь комнатной температуры. К тому же масло для приготовления теста нам нужно будет слегка подтаявшее.

Если масло 82,5 %, то оно очень быстро становится мягким при комнатной температуре. А чтобы процесс убыстрить, то его лучше порезать кубиками.

7. Сбить венчиком или миксером два яйца с сахаром, добавить туда же щепотку ванилина, или же его можно заменить ванильным сахаром, который нужно добавить ложечку, и даже две, естественно чайных.

Также всыпать щепотку соли. Без нее никак. Все тщательно перемешать.

8. Ввести подготовленный творог и затем подтаявшее сливочное масло. Тщательно перемешать до однородности.

9. Добавить к полученной массе подошедшую к тому времени опару. Перемешать.

10. Постепенно ввести муку, лучше частями, добавляя ее по неполному стакану. Каждый раз хорошенько перемешивая тесто.

11. Когда ложкой станет делать это уже затруднительно, продолжить замес руками. Месить не менее 7 минут, к этому времени тесто не будет уже таким липким, меньше будет тянуться и легче отходить от рук. Когда на руках будет оставаться очень мало теста, значит можно остановиться.

Это значит, что тесто готово. Следите, чтобы на стенках посуды, в которой замешивается тесто не оставалось муки. Вовремя собирайте ее и вмешивайте в тесто.

Для лучшего подъема теста нужно, чтобы стенки не были в муке.

12. Собрать тесто в большой комок, накрыть салфеткой или пищевой пленкой и оставить для подъема. Подниматься оно будет час — полтора. Чем свежее дрожжи, тем время будет меньше.

13. Когда тесто увеличится в объеме, его следует тщательно обмять, выпустив все пузырьки воздуха. Затем снова накрыть салфеткой и снова оставить подходить, еще на час — полтора.

Бывает, что времени для подъема требуется меньше. Следите не за временем, а за состоянием теста. Если оно увеличилось до нужного объема, значит переходите к следующему этапу.

14. Когда тесто подошло во второй раз, его надо снова хорошо обмять. И сформировать заготовки для будущих ватрушек. Для этого разделить тесто на одинаковые по размеру шарики. Из данного количества у меня получилось 16 — 1 7 штук.

Можно просто отрывать нужное количество теста от основного куска, что называется на глаз. И формировать заготовки таким образом.

15. Противень обильно смазать растительным маслом. Выложить на него заготовки, я выкладываю 9 штук, затем растянуть их руками, сформировав небольшие лепешки. Оставляйте между ними расстояние, они постоят, разойдутся и поднимутся.

16. В серединку выложить густое варенье или повидло, понадобится примерно по две столовых ложки на каждую заготовку.

17. Оставить для подъема в теплом месте. Можно к тому времени поставить духовку для разогрева, нам нужна будет температура 180 градусов.

И поставить противень на плиту. Тепло от нее позволит тесту быстрее подняться.

18. Когда ватрушки поднимутся, аккуратно смазать свободную от варенья часть теста взбитым яйцом. Можно использовать для этого силиконовую кисточку. Но сильно не давите на нее, чтобы тесто не опало.

Ватрушки поднимаются очень быстро. Примерно через 15 — 20 минут их уже можно ставить в духовку.

19. Выпекать 15 — 20 минут до красивого румяного цвета. Затем достать из духовки, дать немного постоять, после чего переложить на блюдо и подавать с чаем.

Тесто получается просто отменным, пышным и очень нежным. Наесться им просто невозможно, каждый раз съедая одну из ватрушек, рука непроизвольно сразу же тянется за второй.

Венгерская ватрушка в мультиварке — видео рецепт

Это еще один из вариантов приготовления вкусной выпечки. Приготовить ее можно как в духовке, так и в мультиварке.

Способ приготовления похож на рецепт королевской ватрушки. Но отличие состоит в том, что здесь будет несколько слоев.

Готовится она несложно, а получается невероятно вкусной. Я решила включить сегодня в заметку видео, где подробно рассказывается, как ее приготовить. Посмотрите, какая красивая она получается, прямо как торт.

А готовится совсем несложно. Если у Вас есть мультиварка, то приготовьте по этому рецепту обязательно. Очень вкусно получается! Я думаю, что все Ваши домашние останутся довольными.

Яблочные ватрушки из слоеного теста

Это еще один из рецептов, который готовится не очень часто. Как Вы уже поняли из названия готовятся ватрушки из самодельного слоеного теста и яблочным повидлом или мармеладом.

Приготовление:

• мука — 2,5 стакана
• сливочное масло 82,5 % — 200 гр
• яйцо — 2 шт
• яблочное повидло — 200 гр
• холодная вода — 0,5 стакана

Приготовление:

1. Муку просеять через сито. Половину стакана отсыпать, а к остальной муке добавить 1 ч. ложку растопленного сливочного масла, 1 яйцо и влить половину стакана холодной воды.

Замесить тесто, скатать в шар и накрыть полотенцем. Дать постоять 30 минут.

2. Затем раскатать тесто в большую лепешку толщиной в 1 см., посередине выложить масло, не захватывая края.

3. Загнуть края теста так, чтобы они заходили край на край. Масла при этом видно быть не должно, оно все останется внутри. Тесто в данном случае будет иметь вид четырехугольника.

4. Раскатать вдоль в одну сторону, сложить втрое. Затем снова раскатать также вдоль и также в одну сторону. Снова сложить втрое и убрать в холодильник на 10 — 15 минут.

5. Затем достать из холодильника и повторить операцию еще 2 раза.

6. Затем раскатать тесто толщиной в 0,5 см, вырезать из него заготовки для ватрушек. Можно для этого использовать блюдце.

7. На серединку выложить яблочное повидло или мармелад, равномерно распределив их, но не захватывая края.

8. Края теста смазать взбитым яйцом и защипнуть их таким образом, чтобы ватрушка имела круглую форму.

9. Противень смазать растительным маслом и выложить на него заготовки. Смазать их сверху оставшимся взбитым яйцом. Серединку проколоть ножом в двух — трех местах, чтобы тесто не вспучилось при выпечке.

10. Выпекать при температуре 180 градусов 20 — 25 минут, то есть до готовности. Готовые ватрушки станут приятного золотистого цвета.

Подавать с чаем и кушать с удовольствием.

Такие же ватрушки можно приготовить и с творогом. А также можно использовать для готовки уже готовое слоеное тесто. Если в холодильнике есть его запас, то приготовить такие вкусняшки к чаю, будет очень быстро и легко.

Ватрушки из песочного теста с творогом

Это также очень вкусный вид выпечки, который всегда съедается с огромным удовольствием. Начинка может использоваться любая, а вот тесто готовится песочное. мы уже учились, и поэтому я не буду описывать весь процесс в подробностях.

Нам понадобится:

• мука — 400 гр (2,5 стакана)
• сливочное масло — 50 гр
• сметана — 200 гр
• яйцо — 4 шт
• сахар — 100 гр
• разрыхлитель — 1 ч. ложка

Для начинки:

• творог — 500 гр
• сахар — 0,5 стакана
• или варенье — 400 гр

Для льезона:

• яйцо — 1 шт
• молоко — 0,5 стакана

Приготовление:

1. Масло заранее достать из холодильника и дать ему возможность слегка подтаять. Затем перетереть его с сахаром и яйцами в однородную массу. Для этого можно пользоваться миксером или венчиком.

Если использовать только яичные желтки, то тесто получится более рассыпчатым.

2. Добавить в смесь сметану и снова перемешать.

3. Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Если его нет, то можно заменить его чайной содой, ее понадобится только половина чайной ложки. Ее надо загасить уксусом, а лучше всего лимонным соком.

4. Постепенно всыпать присеянную муку и замесить тесто. Стараться делать это быстро, чтобы тесто не раскисало под воздействием горячих рук.

5. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 — 2 часа.

6. Тесто раскатать, вырезать из него круглые заготовки, которые защипнуть с краев, чтобы образовались уже готовые формочки, которые мы и будем заполнять начинкой.

В качестве начинки можно использовать творог, повидло или даже картофель. В этом случае добавлять сахар в тесто не надо, только лишь щепотку для вкуса.

7. Смазать края льезоном, чтобы они не раскрывались во время выпекания. Его понадобится лишь две столовые ложки. Остальной льезон можно использовать для поджарки батона.

8. Духовку прогреть до 180 градусов. Противень смазать малом и выложить на него заготовки.

9. Поставить их без начинки в духовку и дать им слегка зарумяниться. Затем достать, наполнить начинкой и довести в духовке до готовности. Общее время выпекания составит не более 20 минут.

10. Подавать с чаем и кушать с удовольствием.

Ленивая ватрушка с творогом из жидкого теста

А такую ватрушку готовить одно удовольствие. Не надо ставить опару и ждать, пока поднимется дрожжевое тесто. Не надо выдерживать тесто в холодильнике. Нужно просто отдельно смешать ингредиенты для теста и для начинки. Залить то и другое в форму, и выпечь вкусную, пышную выпечку.

Нам понадобится для теста:

• мука — 6 ст. ложек
• яйцо -3 шт
• сметана — 4 ст. ложки с горкой
• масло растительное — 2 ст. ложки
• сода — 0,5 ч. ложки
• ванилин — на кончике ножа
• соль — щепотка

Для начинки:

• творог — 200 гр
• яйцо — 2 шт
• сахар — 2 — 3 ч. ложки
• изюм — горсть
• сливочное масло — для смазывания формы

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Для этого разбить яйца в миску, добавить сметану и растительное масло. Масло берите без запаха. Сбить содержимое при помощи миксера.

Можно сбивать и венчиком. Будет несколько дольше, но не значительно.

2. Добавить просеянную муку. Просеять ее следует обязательно для лучшего насыщения кислородом. Так ватрушка получится пышной и воздушной.

3. Туда же просеять соду и добавить ванилин на кончике ножа. Если ванилина нет, то тогда в начинку можно будет добавить ванильный сахар.

4. Все перемешать при помощи миксера.

5. Поставить тесто в сторонку, а тем временем займемся начинкой.

6. Творог протереть через сито. У нас должен получиться творожный крем, а для этого нам нужен будет очень мелкий по консистенции творог.

Получается он воздушным, мелким и легким, как пух.

7. В творог добавить яйца и сахар. Сбить миксером в однородную массу.

8. Изюм промыть, ошпарить кипятком и обсушить бумажным полотенцем. После чего добавить в начинку. Перемешать ложкой или лопаткой.

9. Форму обильно смазать сливочным маслом и вылить в нее тесто. Не пугайтесь, что его мало, в процессе выпекания оно обязательно поднимется.

10. В центр выложить творожную начинку, придав заготовке вид ватрушки. Выкладывать начинку, отступив от краев 4 — 5 см. Осторожно разровнять ее, но не придавливать. Внизу обязательно должен остаться слой теста.

11. Духовку прогреть до 180 градусов и поставить в нее форму с ватрушкой. Выпекать 35 — 40 минут, в зависимости от особенностей духовки.

12. Готовой выпечке дать остыть, затем аккуратно переложить ее на блюдо. Разрезать на кусочки и подавать с чаем.

Вот такая быстрая и «ленивая» у нас получилась ватрушка. Следует еще сказать, что получается она практически диетической. Минимум масла и сахара, муки также всего 6 ложек. Так что, кто любит выпечку, но следит за фигурой, берите рецепт на заметку.

Кушайте, наслаждайтесь вкусом без всякого стеснения!

Вот такая у нас сегодня получилась подборка. Все рецепты, как на подбор — один лучше другого! Бывает, хочется что — нибудь испечь к чаю, и всегда стоит выбор — что же выбрать? И выбор всегда труден, так как все очень вкусно! Поэтому приходится готовить по очереди.

Я надеюсь, что Вы также будете готовить по этим рецептам, и полюбите их также, как любим мы. А может быть у Вас есть свой любимый домашний рецепт?! Поделитесь им пожалуйста с нами в комментариях, всем будет очень интересно.

А я на этом заканчиваю сегодняшнюю подборку. Готовьте и кушайте на здоровье!

Приятного аппетита!

Вконтакте

Как приятно, когда на кухне пахнет свежеиспеченными ватрушками. И не просто ватрушками, а с творогом!

Садишься за стол, рядом кружка с вкусным чаем и целая тарелка, наполненная горячими ароматными ватрушками с творогом!

Существует очень много рецептов приготовления таких печеностей, как ватрушки с творогом. Итак, давайте посмотрим как сделать ватрушки с творогом…

Для приготовления теста для ватрушек с творогом нам понадобятся следующие ингредиенты:

• дрожжи свежие – тридцать граммов
• молоко – двести семьдесят мл
• сахар – две ложки столовые
• пшеничная мука – пятьсот граммов
• масло сливочное – пятьсот граммов
• соль – половина одной ложечки чайной.

Для приготовления вкусной начинки для ватрушек с творогом нам понадобятся следующие продукты:

• творог – пятьсот граммов
• желтки яиц – штуки четыре
• сахар – четыре столовые ложечки
• масло сливочное – сорок граммов
• сметана – две ложечки столовые
• пшеничная мука – одна столовая ложечка с горкой небольшой
• ваниль – несколько щепоток по вкусу.

Итак, для начала приступим к приготовлению необходимого теста для ватрушек. Необходимо сначала развести дрожжи. Нагреваем для этого молоко до сорока градусов. В молоко растворяем сахар и дрожжи. Следует оставить минут на десять-пятнадцать. И дождаться, чтобы на поверхности молока появилась «шапочка».

После ее появления рекомендуется продолжать замешивать тесто. Затем в дрожжевую смесь добавим сливочное масло в растопленном виде. А так же добавляем пищевую соль и просеянную муку. После перемешивания ингредиентов замешиваем гладкое и эластичное тесто. После этого, необходимо оставить тесто на некоторое время в теплое место, чтобы оно взошло.

Когда тесто увеличилось раза в два, делим его на шестнадцать частей. После этого готовим противень. Стелим на него фольгу или перманентную бумагу. Лепим аккуратно каждую часть в шарики и выкладываем их на приготовленный противень. И оставляем в покое тестовые шарики и переходим к начинке. Главный ингредиент — творог – протираем и добавляем сахар. После этого, добавляем яичные желтки, масло сливочное в растопленном виде. А так же примешиваем сметану и пшеничную муку. Не забываем добавить к ингредиентам ваниль. Рекомендуется все тщательно размешать, перемешать и получить густую массу.

Теперь, поле этого, берем один граненный стакан. Следует дном стакана прижать в центре каждого шарика на противне. Пустую сердцевину каждого шарика мы заполняем творогом. Чтобы края шариков не пригорели, необходимо смазать их смесью из желтка и молока. Тогда после выпекания получится очень красивая и поджаристая корочка. После этого рекомендуется поставить противень в духовку и выпекать в течение двадцати-тридцати минут. Установите в духовке температуру двести градусов. А на дно духовки поставьте емкость с водой для предотвращения возникновения сухости во время приготовления ватрушек. После этого, уложите ватрушки с творогом на тарелку и приступайте к дегустации. Приятного аппетита!

Для приготовления дрожжевого теста для ватрушек с творогом нам необходимо протереть свежий творог. Затем после этого добавьте белок одного яйца, предварительно взбитый в пену с сахаром и крахмалом. Добавьте ванилин. В творог можно по вкусу добавить соль. А будет вкуснее, если добавите изюм. И желательно. Если он будет без косточек. Итак, начнем лепить тесто для ватрушек.

Первый способ :

Разделите тесто на небольшие кусочки, сделайте из них шарики и положите на противень. Предварительно рекомендуется смазать противень маслом. Сделайте углубления в каждом шарике. К примеру, дном стакана. Чтобы тесто не прилипало к стакану, необходимо его дно обмакнуть в муке. После этого каждое углубление смазать маслом и уложить аккуратно творожную массу.

Необходимо дать настояться ватрушкам и после этого поместить их в духовку. Выпекайте при ста восьмидесяти градусах и в течение тридцати-сорока минут. Уже приготовленные ватрушки смажьте маслом сливочным и накройте полотенцем. А уже через пятнадцать минут можно выкладывать на блюдо. Приятного аппетита!

Второй способ :

Разделите тесто на небольшие кусочки. Сделайте из них не шарики, а небольшие лепешечки. И в каждую лепешку положите творожную вкусную начинку. Желательно положить побольше творога. Из краешков сделайте бортики. После этого следует переложить ватрушки на подготовленный противень. И смажьте желтком, размешанным с водой. Подождите несколько минут, дайте тесту довзойти и поместите противень в духовку. Выпекать при ста восьмидесяти градусах и в течение тридцати-пятидесяти минут. Приготовленные ватрушки будут похожи на пирожки. Приятного аппетита!

Готовим тесто из дрожжей. Нагреваем молоко и в нем растворяем сахар с дрожжами. Следует минут на пятнадцать оставить в теплом месте. Замешиваем тесто и добавляем масло сливочное растопленное, соль, муку. Замешиваем эластичное тесто. Чтобы приготовить вкусную начинку выполняем следующие действия. Протираем творог и сахар. Добавляем изюм, ванили немного и одно яйцо. Рекомендуется все перемешать. После этого делим тесто на несколько частей в виде шариков. Даем настояться минут десять-пятнадцать.

После этого рекомендуется раскатать шарики и сделать надрезы. А на серединку между получившимися разрезами положить следует начинку из творога. Затем необходимо аккуратненько растянуть лепешку. Но так, чтобы серединка осталась на своем месте и не растянутой. После, перекрещиваем стороны боковые у тестовой лепешки. Получившиеся лепешки необходимо поместить на противень. Он должен быть смазать маслом растительным. Следует смазать ватрушки яйцом взбитым. Рекомендуется поставить запекаться минут на пятнадцать-двадцать. Держать до готовности. А после выложите приготовленные вкусные ватрушки с творогом не тарелку. Приятного аппетита!

• творог – три пачки
• яйца – штук шесть
• сахар – один универсальный стакан
• разрыхлитель либо сода – одна треть одной чайной ложечки
• ваниль – одна щепотка.

Итак, для начала просеем муку и добавим к ней разрыхлитель. А потом добавим еще и сахар. Следует все перемешать хорошенько. После этого рекомендуется протереть на терке масло в охлажденном виде. А затем необходимо перемешать все ингредиенты. По структуре должно образоваться песочное тесто. Для приготовления вкусной ватрушки необходимо творог перетереть вместе с сахаром и яйцами. Добавляем разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем. Противень необходимо смазать и насыпать на него три четверти теста. А уже на поверхность теста выкладываем аккуратненько творожную вкусную начинку.

Для того, чтобы начинка не выливалась, не текла и не рассыпалась следует не забывать подсыпать тесто по краям, образовывая бортики. А уже остальную часть теста рекомендуется поместить на поверхность вкусной начинки. А затем необходимо поместить противень в разогретую духовку минут на двадцать пять-тридцать пять. Цвет ватрушки с творогом должен быть золотистым. После этого необходимо остудить ватрушку и разрезать на кусочки. Приятного аппетита!

Для полноты вкусовых ощущений можно добавить в творог сухофрукты, корицу, цедру цитрусовых или даже кофе.

Для приготовления теста для ватрушки с творогом необходимы следующие продукты:

• мука — два обычных универсальных стакана
• масло сливочное – сто пятьдесят граммов
• сода – половина одной чайной ложечки
• сахар – половина одного обычного универсального стакана
• разрыхлитель – половина одной чайной ложечки

Для приготовления вкусной начинки нам потребуются следующие ингредиенты:

• творог – двести граммов
• сахар – три столовые ложечки
• яйцо – две штуки
• ванильный порошок
• сладкое яблоко – одна штука
• сахар – одна столовая ложечка
• корица.

Итак, приготовим тесто для начала. Просеиваем муку и добавляем к ней разрыхлитель. А потом добавим еще и сахар. Необходимо все перемешать хорошенько. После этого рекомендуется протереть на терке масло в охлажденном виде. А затем необходимо перемешать все ингредиенты. По структуре у нас должно образоваться песочное тесто. А для приготовления начинки для вкусных ватрушек перемешиваем творог и яйца, а так же сахар и ванилин. Яблоко отсоединим от кожурки и порежем его на части, которые потом необходимо будет протереть на терке крупной.

Противень рекомендуется смазать маслом, а потом следует высыпать одну треть теста. Но так, чтобы оно оставалось еще и на края ватрушки. Будет лучше, если тесто хорошенько утрамбовать. А уже после этого покройте тесто начинкой из творога. После рекомендуется накрыть второй третью части теста начинку. Следует поверх последнего слоя положить яблоки. Не забудьте посыпать яблочки сахарным порошком и корицей. И всем остальным тестом выложить последний слой. Разогрейте вашу духовку до ста восьмидесяти градусов. Желательно выпекать около часа. Подавать в слегка остывшем виде, предварительно разрезав нашу ватрушку с творогом. Приятного аппетита!

Ватрушки с творогом быстро

Для приготовления вкусной ватрушки с творогом нам необходимы следующие ингредиенты:

• овсяное печенье – штук восемь
• яйцо – две штуки
• сметана – одна столовая ложечка
• сахар – по вкусу
• творог.

Для начала творог и печенье необходимо перетереть. Предварительно в творог необходимо добавить сахар и яйца. Как положено, печенье выкладываем на смазанный маслом противень. А уже сверху выливаем творожную начинку. А начинку присыпаем снова печеньем. Следует поставить противень в разогретую духовку. Готовиться ватрушка должна приблизительно минут тридцать при ста пятидесяти градусах. Приятного аппетита!

Ватрушки с творогом рецепт пошаговый

Для приготовления теста для ватрушки с творогом нам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука – два универсальных стакана
• сахар – одна столовая ложечка
• масло растительное либо маргарин – две ложечки столовые
• яйцо – одна штука
• сухие дрожжи – полтора одной чайной ложечки
• соль – одна щепотка
• молоко — половина одного универсального стакана
• сахар ванильный – одна чайная ложечка.

Для приготовления вкусной начинки необходимы следующие продукты:

• творог – один универсальный стакан
• яйцо – одна штука
• сахар – полторы столовой ложечки
• мука – одна чайная ложечка
• сахар ванильный – одна чайная ложечка
• соль – небольшая щепотка.

Итак, начнем. Для начала займемся приготовлением теста. Возьмем миксер и смешаем молоко в теплом виде с дрожжами. Последние должны раствориться. После этого рекомендуется добавить одно яйцо и одну ложечку сахара. А так же не забудьте присыпать щепотку соли. Рекомендуется все тщательно и хорошенько перемешать. Во время перемешивания медленно подсыпаем муку. И в течение шести-восьми минут при помощи миксера или вашего блендера следует замешивать тесто.

Если тесто получилось не мягким, то тогда необходимо добавить несколько ложек молока в теплом виде. В конце замешивания необходимо добавить растопленный маргарин либо масло. А уже после этого рекомендуется все перемешать и размешать. Потом готовое тесто следует выложить на стол и начать вручную мешать тесто и образовывать из теста шар. После этого положите получившееся тесто в миску и накройте его пленкой. Желательно поставить миску с тестом для ватрушки поместить в теплое место часа на полтора – два.

Делается это в целях брожения. Когда тесто увеличится в объеме раза в два, то необходимо снова умять тесто и оставить еще минут на сорок. Через заданное время выкладываем тесто на стол и мнем. Рекомендуется скатать тесто в жгутик, а потом разрезать аккуратно кусочков на десять. Затем получившиеся кусочки раскатываем в шарики. Чуть приплющивая шарики, помещаем их на смазанный противень. Следует класть шарики на расстоянии друг от друга, равном пяти сантиметрам. Выложив все шарики из теста, оставляем их на противне минут на пять-семь.

Тесто готово. Теперь приготовим вкусную начинку для нашей ватрушки. Для этого протираем один стакан творога с одним яйцом. Пока перемешиваем эти ингредиенты, добавляем постепенно полторы ложки сахара, одну небольшую щепотку соли, одну ложечку сахара ванильного и ложечку муки.

Рекомендуется все продукты смешать, перемешать. Как обычно это делается, дном от стакана делаем пространство в тестовых шариках. А затем заполните каждое пространство творожной ароматной начинкой. Если вы сделаете углубления побольше и поглубже, то и начинки необходимо будет больше. Рассчитается количество начинки. И надо помнить, что чем больше творожной начинке будет в ваших ватрушечках, тем будет вкуснее и сочнее!

Итак, перед тем, как отправить творожные шарики в духовку, смажьте их желтком одного яйца. Можете разбавить его с водой в равных количествах. Рекомендуется выпекать ватрушечки при температуре двести градусов в течение двадцати-тридцати минут. После приготовления выкладываем ватрушки с творогом на стол на блюдо. Подавать вместе с чаем или кофе. А можно и с апельсиновым соком, если хотите! Приятного аппетита!

20 рецептов ватрушек с творогом на любой вкус

Фото: Yuriy5650, Pixabay.com

При разговоре о домашней выпечке сразу вспоминаются ватрушки с творогом. Пышное тесто, вкусная начинка и потрясающий аромат — устоять просто невозможно. Испеки аппетитную сдобу к ужину, а мы уже подготовили для тебя 20 самых лучших рецептов!

1. Ватрушки с творогом на сухих дрожжах

Фото: zen.yandex.ru

На сухих дрожжах тесто готовится очень легко.

Тебе понадобится: 1 стакан молока, 7 г сухих дрожжей, 450 г муки, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, щепотка соли, 4 ст.л. сахара, 400 г творога, ванилин на кончике ножа, 2 ст.л. сметаны, 1 желток.

Приготовление: Смешай дрожжи, теплое молоко, щепотку сахара и 1 ст.л. муки. Накрой тканью и убери в теплое место на 15 минут. Добавь яйцо, растопленное масло, соль, оставшуюся муку и 2 ст.л. сахара. Замеси тесто и оставь на 40 минут подходить. Творог протри через сито, добавь остатки сахара, ванилин, желток и сметану.

Сформируй из теста шарики, сделай углубления, добавь начинку и оставь на 15 минут подходить. Выпекай ватрушки в разогретой духовке 25 минут.

2. Пышная ватрушка с творогом

Фото: o-eda-dostavka.ru

Готовность ватрушки проверяй деревянной шпажкой или спичкой.

Тебе понадобится: 500 г муки, 0,5 ч.л. соды, 2 ст.л. сметаны, 2 стакана сахара, 180 г сливочного масла, щепотка соли, 4 яйца, 450 г творога, ванилин на кончике ножа.

Приготовление: Замороженное масло натри на терке, добавь муку, соль, 1 стакан сахара и сметану, смешанную с содой. Творог протри через сито, добавь взбитые с сахаром яйца и ванилин.

Выложи в смазанную форму тесто, сверху добавь начинку. Выпекай 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

3. Ватрушки с творогом на свежих дрожжах

Фото: бабушкинырецепты.рф

Перед выпечкой дай тесту 20 минут на расстойку.

Тебе понадобится: 3 стакана муки, 3 яйца, 250 мл теплого молока, 20 г свежих дрожжей, 250 г сахара, щепотка соли, 300 г творога, 120 г сливочного масла, ванилин на кончике ножа.

Приготовление: Смешай теплое молоко, дрожжи, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара и убери на 15 минут в теплое место. Добавь 100 г сахара, соль, растопленное масло, 2 яйца и оставшуюся муку. Замеси мягкое тесто и оставь на 1 час подходить. Творог измельчи в блендере с ванилином и остатками сахара, добавь яйцо.

Сформируй небольшие шарики, сделай углубления и заполни их творогом. Выпекай при температуре 180 градусов 25 минут.

4. Королевская ватрушка

Фото: classpic.ru

Масло предварительно положи на полчаса в морозильник.

Тебе понадобится: 400 г муки, 180 г сливочного масла, 400 г творога, 3 яйца, ванилин на кончике ножа, щепотка соли, 0,5 ч.л. соды, 2 стакана сахара, 2 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление: Замороженное масло натри на терке, смешай с мукой, яйцом, солью, содой и 1 стаканом сахара. Разотри массу так, чтобы получилась крупная крошка. Взбей 2 яйца с оставшимся сахаром, добавь творог, ванилин и перемешай.

Выложи в смазанную форму часть крошки, добавь начинку и засыпь остатками крошки. Выпекай в разогретой духовке 40 минут. Готовую ватрушку присыпь сахарной пудрой.

5. Простой рецепт ватрушки с творогом

Фото: everything.kz

Приготовь вкусную ватрушку на завтрак!

Тебе понадобится: 250 г муки, 5 яиц, 220 г сахара, 1,5 ч.л. разрыхлителя, ванилин на кончике ножа, щепотка соли, 20 мл растительного масла, 200 г сметаны, 500 г творога, 1 ст. л. манной крупы.

Приготовление: Взбей 2 яйца с 120 г сахара, добавь сметану, муку, разрыхлитель, соль и масло. Смешай творог, 3 яйца, 100 г сахара, ванилин и манную крупу.

Выложи в смазанную форму тесто, сверху добавь творожную начинку и разровняй. Выпекай ватрушку полчаса.

20 простых и вкусных пирогов с творогом

6. Ватрушка с творогом на сметане

Фото: youtube.com

Тесто получается мягким, воздушным и ароматным.

Тебе понадобится: 200 г сметаны, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 250 г муки, 4 яйца, 1 стакан сахара, 500 г творога, 1 ст.л. манной крупы, 50 г сливочного масла, щепотка соли.

Приготовление: Взбей 2 яйца со сметаной, добавь половину сахара, растопленное масло, разрыхлитель, соль и муку. Творог протри через сито, добавь 2 яйца, оставшийся сахар и манную крупу.

В смазанную форму вылей тесто, в центр выложи начинку и отправь на 30 минут в разогретую духовку.

7. Ватрушки с творогом на кефире

Фото: instagram. com

Вкусные ватрушки получаются из жирного кефира или ряженки.

Тебе понадобится: 400 г муки, 180 мл теплого кефира, 5 яиц, 250 г сахара, 0,5 ч.л. соды, ванилин на кончике ножа, щепотка соли, 450 г творога, 1 ст.л. манной крупы, 80 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей 2 яйца с солью и половиной сахара, добавь кефир, растопленное масло, муку и соду. Смешай творог, 3 яйца, ванилин, оставшийся сахар и манную крупу.

Сформируй из теста шарики, сделай углубления и заполни их начинкой. Выпекай ватрушки 30 минут при температуре 180 градусов.

8. Ватрушки с творогом и изюмом

Фото: wpten.ru

Дрожжевое тесто не любит спешку, его надо готовить медленно и спокойно.

Тебе понадобится: 500 г муки, 3 яйца, 200 мл молока, 1 стакан сахара, 7 г сухих дрожжей, щепотка соли, 400 г творога, 100 г сливочного масла, ванилин на кончике ножа, горсть изюма.

Приготовление: Смешай теплое молоко, муку, соль, дрожжи, половину сахара, растопленное масло и 2 яйца. Вымеси тесто, накрой полотенцем и оставь на 30 минут подходить. Изюм залей кипятком на 10 минут. Творог протри через сито, добавь 1 яйцо, ванилин, оставшийся сахар и изюм.

Сформируй одинаковые шарики из теста, сделай углубления и выложи творог. Выпекай 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

9. Королевская ватрушка с творогом и маком

Фото: ok.ru

Можешь использовать готовую маковую начинку.

Тебе понадобится: 450 г муки, 200 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 яйца, ванилин на кончике ножа, 450 г творога, щепотка соли, 250 г сахара, 50 г мака.

Приготовление: Натри на терке замороженное масло, добавь муку, 2 яйца, разрыхлитель, соль и 150 г сахара. Мак провари 10 минут, слей и остуди. Смешай творог, 1 яйцо, ванилин, мак и оставшийся сахар.

В подготовленную форму выложи мучную крошку, добавь начинку, сверху равномерно распредели остатки теста. Выпекай при температуре 180 градусов 35-40 минут.

10. Ароматные ватрушки с лимонным творогом

Фото: koolinar. ru

Потрясающий вкус и аромат!

Тебе понадобится: 3 стакана муки, 200 мл молока, 60 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 ст.л сухих дрожжей, щепотка соли, 400 г творога, ванилин на кончике ножа, 1 ч.л. лимонной цедры.

Приготовление: Смешай дрожжи с теплым молоком, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Накрой полотенцем и убери на 20 минут в теплое место. Добавь 2 яйца, соль, растопленное масло и оставшуюся муку. Смешай творог, цедру, 1 яйцо, ванилин и остатки сахара.

Раздели тесто на одинаковые части, сформируй шарики, сделай углубления и заполни их творогом. Отправь ватрушки на 30 минут в разогретую духовку.

12 рецептов, как приготовить песочный пирог с творогом

11. Ватрушки с творогом из слоеного теста

Фото: academy.oetker.ru

Размораживай тесто при комнатной температуре.

Тебе понадобится: 400 г слоеного теста, 300 г творога, 2 яйца, 2 ст.л. молока, 2 ст.л. сахарной пудры, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Творог протри через сито, добавь взбитое с сахарной пудрой яйцо. Тесто раскатай, вырежь круги подходящего диаметра и выложи на смазанный противень. Сверху добавь начинку, смажь яйцом с молоком и отправь на 20 минут в духовку.

12. Рижская ватрушка с творогом

Фото: fishki.net

Популярное угощение продается в каждом рижском кафе.

Тебе понадобится: 200 г муки, 3 яйца, 120 г сливочного масла, 200 г сахара, щепотка соли, щепотка молотой корицы, 1 ч.л. разрыхлителя, 600 г творога, 2 ст.л. сметаны, горсть пропаренного изюма.

Приготовление: Смешай масло, муку, разрыхлитель, соль, 1 яйцо и половину сахара. Раздели 2 яйца на белки и желтки. Белки взбей с солью, желтки разотри с творогом. Все смешай, добавь изюм, корицу и сметану.

Смажь разъемную форму, вылей тесто, сверху добавь начинку. Выпекай при температуре 170 градусов полчаса.

13. Шоколадная ватрушка с творогом

Фото: бабушкинырецепты. рф

Готовую ватрушку можно полить растопленным шоколадом.

Тебе понадобится: 3 яйца, 350 г муки, 150 г сахара, 50 г сметаны, 2 ст.л. какао, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. кукурузного крахмала, щепотка ванилина, щепотка соли, 400 г творога, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Взбей 2 яйца со сметаной и половиной сахара, добавь соль, муку, какао, разрыхлитель и масло. Смешай творог, 1 яйцо, крахмал и остатки сахара. Вылей тесто в смазанную форму, в центр выложи начинку и отправь на 40 минут в разогретую духовку.

14. Ватрушки с творогом на заварном тесте

Фото: yablor.ru

Добавляй яйца в тесто по одному, интенсивно помешивая.

Тебе понадобится: 400 г муки, 4 яйца, 120 г сливочного масла, 160 г сахара, 200 мл кипятка, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. лимонного сока, 50 г сметаны, 400 г творога, 1 ст.л. кукурузного крахмала, ванилин на кончике ножа.

Приготовление: Смешай мягкое масло, крахмал, 100 г сахара, лимонный сок, соду и муку. Влей кипяток, перемешай и добавь 2 яйца. Протри творог через сито, добавь 2 яйца, сметану, оставшийся сахар и ванилин.

Выложи ложкой тесто на смазанный противень, добавь начинку и поставь выпекаться на 30 минут.

15. Ватрушки с творогом и ягодами

Фото: ru.telegram-store.com

Очень вкусные и ароматные ватрушки!

Тебе понадобится: 1,5 стакана муки, 180 г сметаны, 0,5 ч.л. соды, 3 яйца, 1 стакан сахара, 400 г творога, щепотка ванилина, 50 г сливочного масла, щепотка соли, 200 г разных ягод.

Приготовление: Взбей 2 яйца с солью и половиной сахара. Добавь растопленное масло, сметану, соду и муку. Смешай творог, яйцо, ванилин и оставшийся сахар.

Раздели тесто на одинаковые кусочки, сформируй шарики с углублениями и добавь начинку. Сверху присыпь ягодами и отправь на 30 минут в разогретую духовку.

15 рецептов вкусных блюд из куриной печени

16. Ватрушки с творогом и яблоками

Фото: pinterest.ru

Если начинка получается слишком жидкой, добавь ложку крахмала.

Тебе понадобится: 200 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 3 стакана муки, 2 яйца, 30 г сливочного масла, 120 г сахара, щепотка соли, 400 г творога, 2 яблока, 0,5 ч.л. молотой корицы, 2 ст.л. сметаны.

Приготовление: Смешай теплое молоко, дрожжи, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара и убери в теплое место на 15 минут. Добавь взбитые яйца, 60 г сахара, растопленное масло и соль. Нарежь яблоки, творог протри через сито. Все смешай, добавь сметану, корицу и оставшийся сахар.

Сформируй из теста одинаковые шарики, сделай углубления и заполни начинкой. Выпекай 30 минут при температуре 180 градусов.

17. Ватрушки «Глазунья»

Фото: jam-bakery.ru

Приготовь оригинальные ватрушки вместе с детьми.

Тебе понадобится: 1 упаковка слоеного теста, 2 яйца, 2 ст.л. молока, 80 г сахара, сливочное масло для смазывания формы, 350 г творога, 12 половинок абрикосов.

Приготовление: Творог измельчи в блендере вместе с яйцами, молоком и сахаром. Тесто раскатай, вырежи круги нужного диаметра и выложи на смазанный противень. Сверху добавь творог и по одной половинке абрикосов. Выпекай в разогретой духовке 20 минут.

18. Ленивые ватрушки из бубликов

Фото: slavikap.livejournal.com

Бублики размокают по-разному, поэтому внимательно следи за каждым.

Тебе понадобится: 250 г бубликов, 300 г творога, 1 стакан молока, 1 ст.л. сметаны, 60 г сахара, 10 г сливочного масла, ванилин на кончике ножа.

Приготовление: Замочи бублики в теплом молоке. Творог протри через сито, добавь сметану, сахар и ванилин. Заполни бублики начинкой, выложи на смазанный противень и отправь на 20 минут в духовку.

19. Королевская ватрушка с творогом и сгущенкой

Фото: koolinar.ru

В тесто можешь добавить измельченные орехи или кокосовую стружку.

Тебе понадобится: 3 стакана муки, 3 яйца, 200 г сливочного масла, 400 г творога, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. сгущенки, ванилин на кончике ножа, щепотка соли, 1 стакан сахара.

Приготовление: Замороженное масло натри на терке, добавь муку, 2 яйца, разрыхлитель, соль и половину сахара. Разотри массу так, чтобы получилась крошка. Творог измельчи в блендере с сахаром, яйцом, сгущенкой и ванилином.

Смажь форму, выложи половину крошки, сверху добавь начинку и засыпь остатками теста. Выпекай 30 минут при температуре 180 градусов.

20. Ватрушка с творогом и белковым кремом

Фото: ona-znaet.ru

Не просто ватрушка, а настоящий праздничный пирог!

Тебе понадобится: 1 стакан теплого молока, 20 г свежих дрожжей, 450 г муки, 1 яйцо, 2 белка, 250 г сахара, щепотка соли, 400 г творога, 1 ч.л. лимонной цедры.

Приготовление: Смешай дрожжи, молоко, 1ст.л. муки, 1 ст.л. сахара и убери на 15 минут в теплое место. Добавь 1 яйцо, 100 г сахара, соль и оставшуюся муку. Вымеси тесто и поставь на расстойку. Смешай творог со сметаной и 50 г сахара. Взбей белки с солью и сахаром.

Вылей тесто в смазанную форму, в центр выложи начинку и отправь на 30 минут в духовку. Остуди, выложи сверху слой белкового крема и присыпь цедрой.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Ватрушка королевская (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка

Ватрушка королевская — это рассыпчатый пирог со сладкой творожной начинкой. Он обязательно понравится тем, кто любит песочное тесто и нежную, буквально тающую во рту выпечку.

Возможно, кто-то знает этот пирог под другими названиями: «Царская ватрушка», «Крошка-неженка», «Творожный песочник» и пр. Все эти изделия, хоть и отличаются названиями, готовятся одинаково.

В этом рецепте я покажу, как испечь этот пирог-ватрушку — десерт, достойный царского или королевского стола. При указанном количестве сахара получается умеренно сладкая выпечка. Я встречала рецепты, в которых сахара значительно больше, чем в моем варианте. Поэтому положите сначала меньше, а потом пробуйте и тесто, и начинку — всегда сможете отрегулировать сладость по своему вкусу.

Как приготовить рецепт ватрушка королевская:

1) Отмерить муку и масло в пропорции песочного теста: два к одному. Масло (или маргарин) нарезать кусочками, дать размягчиться, но не растаять.

2) В миску поместить муку, масло, сахар (у меня он темный тростниковый), щепотку соли, погашенную лимонным соком соду или разрыхлитель.

3) Ватрушка королевская должна получиться нежнейшей, поэтому тесто будет насыпным песочным. Не теряя времени, нужно как можно быстрее перетереть все ингредиенты в крошку. Делать это можно руками, ножом или вилкой. Я предпочла последний вариант: вилка быстро разбивает комочки, ею удобно растирать и перемешивать песочное тесто-крошку, она не нагревает масло так, как это делают руки. Готовую крошку убрать в холодильник.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

5) Все ингредиенты перемешать до однородности.

6) Если Ваша королевская, или царская, ватрушка будет запекаться в металлическом поддоне, можно выстлать его пергаментом. Силиконовая же форма не требует никакой подготовки. В формочку равномерным слоем насыпать половину (или чуть больше) песочного теста-крошки.

7) Сверху выложить творожную начинку, по возможности не позволяя ей вытекать за краешки нижнего слоя.

8) Поверх творожной массы — последний слой из песочного теста-крошки. Всё, ватрушка королевская сформирована. Осталось только ее запечь.

9) Форму поместить в разогретую духовку. У меня — 200 °C, электродуховка. Ориентируйтесь на особенности своей духовки, выставив такую температуру, чтобы пропеклась творожная начинка, а верх не успел подгореть.

10) Королевская ватрушка с творожной начинкой будет запекаться в течение 30 минут. Если верх не подрумянится за это время, можно запекать ватрушку дольше: до 40-45 минут. Не пересушите ее, выпечка должна быть мягкой, похожей на торт.

11) Готовому пирогу нужно дать остыть прямо в форме. Когда королевская ватрушка будет уже негорячей, ее можно делить на порционные кусочки. Делать это лучше всего прямо в форме, поскольку выпечка получается настолько нежной, что целиком ее вытаскивать неудобно. Для разделения на порционные кусочки можно, как и я, воспользоваться тонкой кулинарной лопаткой. Пушистая песочная крошка и творожный слой-начинка очень мягкие, ножа не требуется. Королевская ватрушка — нежнейший десерт, который едят, как торт, ложечкой. Очень вкусно и в холодном виде. Приятного аппетита!

Ингредиенты для рецепта «ватрушка королевская»:

Для песочной крошки

Мука 300 г, масло сливочное (или сливочный маргарин) 150 г, сахар 1 ст. ложка, разрыхлитель теста 1/2 ч. ложки, соль (совсем немножко) 1 щепотка.

Для творожной начинки

Творог 400 г, сахар 4 ст. ложки, яйцо 2 шт., сметана 2 ст. ложки, ванилин 1/3 ч. ложки.

some girl odenna: Творожные ватрушки с ягодами

Листала свою книгу рецептов (которую все обещаю выложить здесь), думала, чего бы для гостей испечь, чтоб было быстро и не сложно, но не хотелось повторяться. Песочное тесто уже тоже поднадоело. В общем, наткнулась на рецепт ватрушек из творога, который когда-то переписала из финского журнала. Рецепт оказался до смешного простой и вкусный, так что делюсь своим результатом. Оригинальные не заезженные ватрушки к чаю.

Нежная хрустящая ватрушка с творогом и ягодами

Для приготовления теста вам понадобятся: творог (я вместо творога всегда беру местный обезжиренный творожок) — 220-250 грамм, сливочное масло или маргарин — 250 грамм, мука — 2 стакана, разрыхлитель — 10 грамм.

Для творожной начинки берем: творог (как раз пол упаковки осталось) — 220-250 грамм, цедра половинки апельсина (у меня был только лимон), сахар — 100 грамм (можно взять ванильный сахар), мука — 2 столовые ложки, ягоды (я взяла мороженую клюкву) и еще немного сахара для посыпки ватрушек (~100 грамм).

Готовим творожное тесто

Заранее достаньте масло из холодильника, оно должно быть размягченным. Разминаем мягкое масло с творогом до однородности, я это ложкой делала. Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем ее в творожную массу. Быстренько замешиваем тесто, чтоб сильно к рукам не липло.

Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем «дойти» при комнатной температуре на минут 30-40.

Такое тесто я делала впервые, и оно мне очень понравилось, нежное, жирненькое, не липнет ни к поверхностям, ни к рукам, не требует скалки, достаточно руками растянуть.

Готовим начинку из творога

Для начинки смешиваем творог, сахар, цедру и муку. Я еще туда немного ванилина добавила для аромата. Начинка получается очень вкусная и ароматная, так и хочется остатки из миски съесть.

Раскатываем лепешки и кладем в центр начинку

Тесто делим на равные части (у меня получилось 12 частей, хотя можно и совсем маленькие ватрушки сделать), раскатываем каждую часть в лепешку (я руками расплющила). В центр каждой лепешки кладем творожную начинку, сверху насыпаем ягоды и аккуратно защипляем края складочками. К сожалению, я не умею красиво защипывать тесто, но вкус от этого не хуже. Главное, защипите тщательно, чтобы во время выпекания весь сок из ватрушек не вытек.

Ватрушки посыпаем сахаром

Выкладываем ватрушки на противень, застеленную пекарской бумагой. В каждую ватрушку насыпаем сверху по ~1 чайной ложке сахара.

Выпекаем ватрушки до румянца

Разогреваем заранее духовку до 180°С. Выпекаем ватрушки минут 25-30 до румяного цвета.

Аромат сообщит вам о готовности ватрушек

Приятного вам аппетита!

Чизкейк на песочной основе

Основа для брауни – чизкейк

Идеальная основа для брауни – рецепт чизкейка с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Чизкейк без основы

Рецепт идеального чизкейка без основы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Чизкейк на быстрой основе

Идеальный рецепт чизкейка на быстрой основе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Песочное тесто

Идеальный рецепт песочного теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Чизкейк творожный с пикантной, ароматной морковной основой

Сегодня предлагаю приготовить нежнейший, легкий, воздушный творожный чизкейк на пикантной, ароматной морковной основе.Сочетание влажной морковной корочки с орехами и творожной прослойки с цитрусовыми нотками просто идеально! Рецепт сырников на основе творога, без…

Основа для торта – Масляная основа

Идеальная основа для торта – рецепт масляной основы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Песочное печенье

Идеальный рецепт песочного печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Круассаны на песочном тесте

Идеальный рецепт круассанов на песочном тесте с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Песочное тесто

Песочное тесто – рецепт простой, а выпечка замечательная. Выпечка вместе? Порций: 1 Приготовление: 40 мин Ингредиенты Мука – 230 г Сливочное масло – 150 г Яйца – 1 шт. Сахар – 100 г (по вкусу) Муку просеять.Масло растапливают на низкой…

Песочные тарталетки

Тарталетки из песочного теста — идеальная основа для любой начинки. Тарталетки рассыпчатые, не сладкие, в меру соленые. Тарталетки готовятся быстро и могут храниться до 1 недели. Порций: 6 Подготовьте необходимые ингредиенты для песочных тарталеток. я…

Легкий чизкейк с черникой и лимоном — Подача пельменей

Это не просто обычный чизкейк, ладно, это просто, но такой чизкейк, который хочется есть снова и снова.И это наименее стрессовый чизкейк, который вы когда-либо пекли, и рецепт безотказный.

Начинка окружена песочным тестом, что придает этому чизкейку приятную хрустящую нотку, похожую на галету, деревенскую и поэтому совершенно несовершенную. Но вы забудете о несовершенстве с того момента, как попробуете эту сливочную, но легкую сырную начинку с лимонным поцелуем и черникой. Чизкейк, который обязательно нужно есть при комнатной температуре, чтобы он таял во рту.
Такой чизкейк нам всем нужен в жизни. Разве не приятно заводить новых друзей?

Только один важный дополнительный совет: сливочный сыр, йогурт и яйца должны быть комнатной температуры, иначе тесто будет комковатым.

Вам нужен

все ингредиенты для сырной начинки должны быть комнатной температуры

Сыр наполнение

• 470 г сливочного сыра
• 160 г сахар
• 2 яйца
• 2 Greek Yogurt
• 2 TBSP кукурузный крахмал
• 1 TSP Lemon Zest
• сок от 1/2 Lemon
• 1 TSP ваниль экстракт
• 300 г черники

+

• 1 лист песочного теста, домашнего или купленного в магазине
• 1 яйцо + 1 ч.л.

  Как сделать

  Разогрейте духовку до 180°C.
  Разъёмную форму диаметром 22 см застелите пергаментной бумагой и смажьте бока сливочным маслом.

  В средней миске взбейте сливочный сыр с йогуртом, сахаром и яйцами до пышной массы. Взбейте кукурузный крахмал, экстракт ванили, лимонный сок и цедру. №

  Аккуратно выложите песочное тесто в подготовленную форму. Прижмите тесто к углам формы пальцами, не обрезая края. Наколите дно вилкой, вылейте сырную начинку и добавьте чернику.Их не нужно вталкивать в тесто, они утонут, пока пирог будет выпекаться.
  Аккуратно, неплотно уложите тесто поверх начинки, повторите со всех сторон.

  Взбейте яйцо и молоко в небольшой посуде и аккуратно нанесите кисточкой на корочку теста. Посыпать крупным сахаром.

  Поместите в духовку и запекайте 65 минут до золотисто-коричневого цвета. Затем выключите духовку, откройте дверцу и оставьте пирог внутри духовки остывать. После полного остывания переложить на сервировочную тарелку.Старайтесь не съедать весь торт сразу.

  Этот чизкейк на самом деле вкуснее на второй день, так что вы можете приготовить его за день и оставить остывать на ночь.

  И … ЕСЛИ ВАМ ЛЮБЯТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ … пожалуйста, поддержите мою работу всего лишь стоимостью чашки кофе.

  Подпишитесь на мой НОВОСТНОЙ БЮЛЛЕТЕНЬ   , чтобы получать свежие рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

  валлийских чизкейков — Butcher Baker Baby

  Как я уже говорил, у меня есть кое-что для кухни. Поверьте мне, если бы у меня была большая фермерская кухня, прибитая ко всем балкам, были бы случайные кастрюли и викторианские формы для желе. На данный момент моя коллекция очень сильно ориентирована на винтажные поваренные книги. Люблю смотреть рецепты и ингредиенты. Одна вещь, которая хороша во многих старых поваренных книгах, это то, что они просты и понятны. Они не ходят вокруг да около, и неудивительно, что рецепты часто работают очень хорошо. Это также книга, в которой рассказывается, как быть хорошей женой и заботиться о своих слугах. Я думаю, что Хабби все еще хочет, чтобы я последовала некоторым советам из книг.

  В конце одной из книг, подаренных мне бабушкой, был вложен каталог одного из местных бакалейщиков. К сожалению, бакалейщика больше нет, но некоторые гуглы показывают, что это было важное и известное место в местном сообществе. В каталоге есть реклама давно исчезнувших продуктов, кроме какао Rowentrees.Реклама Rowentree означает, что я могу датировать каталог примерно 1910 годом, так что бабушке, должно быть, подарила эту поваренную книгу ее мать. Я люблю смотреть на заявления, которые делают различные продукты. Я не думаю, что тебе это сейчас сойдет с рук! Нажав на фото, вы сможете более подробно ознакомиться с объявлениями.

  Вчера мне захотелось испечь тарталетки с джемом, и, листая экземпляр книги «Хорошее домашнее хозяйство» под названием «Домашняя книга» примерно 1920–1930-х годов, я наткнулся на рецепт валлийских чизкейков. Что касается старых поваренных книг, то в них часто нет картинок, но иногда они рассказывают, как подать блюдо. Даже с базовыми инструкциями по презентации я все еще не был на 100% таким, как они должны были выглядеть, не говоря уже о вкусе. Честно говоря, я не знаю, почему они называются чизкейками, ведь в них нет сыра. Некоторые исследования показывают, что термин «чизкейк» на старом английском может означать просто пирог, но я не уверен.

  Несколько лет назад у меня была небольшая фобия кондитерских изделий, и я перепробовала много рецептов песочного теста за год, но всегда возвращаюсь к этому рецепту, так как он всегда работает идеально.Эти пирожные, по сути, представляют собой тарталетки с джемом и простой начинкой из бисквита. Тесто получилось идеально короткой текстуры, а маслянистый бисквит помог компенсировать сладкий джем. Очень сложно просто съесть всего 1 из этих маленьких вкусных пирожных с утренней чашкой чая. Сегодня вечером мы можем немного согреться с мороженым с вишневым пивом. ммммм… Поскольку этому рецепту около 80 лет, я сохранил его в старом стиле в унциях, а не в граммах.

  Уэльские чизкейки
  На 12 отдельных тортов

  Песочное тесто
  8 унций муки
  4 унции несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками из холодильника
  1 ч.л. разрыхлителя
  щепотка соли
  холодная вода (вам понадобится не более 1/4 пинты)

  Начинка
  Малиновое варенье
  2 унции муки
  2 унции несоленого сливочного масла
  2 унции сахарной пудры
  1 яйцо
  1/2 ч.л. разрыхлителя

  1) Сначала займитесь выпечкой.Просеять муку, соль и разрыхлитель в миску, затем втереть масло, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари.

  2) Понемногу добавляйте охлажденную воду и перемешивайте ножом, пока не получится хорошее тесто. Скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник, пока готовится начинка.

  3) Смешайте сливочное масло и сахар, затем вбейте яйцо. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, пока не получится однородное тесто для торта.

  4) Раскатать тесто до толщины примерно 5 мм.Используя 3-дюймовый резак, вырежьте круги и аккуратно вдавите их в форму для булочек. Поместите небольшое количество джема поверх теста, затем добавьте 1 чайную ложку теста для торта. Используя обрезки, поместите крест теста поверх жидкого теста.

  5) Выпекать при 200oC в течение 10 минут, или пока хорошо не поднимутся и не станут золотистыми.

  Рецепт мини-тарталеток с чизкейком — сказочно скромный

  Мини-тарталетки с чизкейком — идеальный десерт для вашей следующей вечеринки!

  Иногда вам просто нужен вкусный, легкий в употреблении десерт, не требующий столового серебра, чтобы накормить толпу или голодную семью.Эти мини-тарталетки с чизкейком — то, что нужно! Вкусная корочка из песочного печенья с ложкой начинки для чизкейка без выпечки, увенчанная взбитыми сливками и клубникой.

  Этот рецепт может быть настолько универсальным, насколько вы захотите. Возьмите формочки для песочного печенья или формочки для мини-тартов и наполните их чем-нибудь, что не требует выпечки, например, пудингом, заварным кремом, лимонным кремом, начинкой для пирога и т. д.

  Или замените домашние формочки для тарталеток формочками для сахарного печенья, тестом фило, слоеным тестом, формочками для печенья с шоколадной крошкой, коржом для крекера Грэм и т. д.Все это можно купить в магазине, а не приготовить дома. Мы все можем время от времени использовать хорошие ярлыки!

  Если вы, как и я, любите вкусное песочное печенье, то эти мини-тарталетки с песочным печеньем вам очень понравятся. Я просто не могу нарадоваться маслянистому, солено-сладкому вкусу и уникальной текстуре песочного печенья!

  Приготовить его несложно, да и ингредиентов много не нужно. Часть, которая занимает больше всего времени в приготовлении тарталеток, — это вдавливание каждого из кругов теста в форму для мини-маффинов! Может быть, мне так кажется, потому что меня почти всегда прерывают дети, когда я делаю это.😉 Заморозка на самом деле самая длинная, но, очевидно, очень простая, если у вас есть место в морозильной камере.

  Замораживание формочек для тарталеток непосредственно перед выпечкой помогает избежать усадки теста. Эй, это еще один раз, когда мне пригодилась моя мега мини-форма для маффинов! Люблю эту большую старую вещь.

  Начинка для чизкейка без выпечки

  Начинку для чизкейка без выпечки тоже очень легко приготовить. Однако для загустения требуется несколько часов охлаждения.Я считаю, что заливка начинки в скорлупу выглядит намного чище. Очень большая круглая насадка 2A идеально подходит для этого!

  На самом деле, лучше всего сделать тарталетки за день до того, как вы собираетесь их подавать. Тогда некуда спешить, и все, что вам осталось сделать, это убедиться, что у вас есть место в холодильнике, затем добавить взбитые сливки и ягоды и наслаждаться!

  Хотите увидеть больше наших любимых рецептов?

  
  Подпишитесь на нашу рассылку с рецептами.

  Вам также могут понравиться эти вкусные запеченные мини-чизкейки!

  Scrowbread Tart Tath

  • 2 ⅔ Кубок ALL-TORE MULE *
  • 16 столовые ложки холодного несоленого масла CBECED
  • ½ чашки сахар
  • ½ чайная ложка соли
  • 2 Большие яичные Yolks

  No Sheed Cheeskake наполнение

  • 8 унций сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
  • ½ ч.

    • Для коржей или коржей в большой миске смешайте холодное масло с мукой, пока смесь не станет напоминать хлебные крошки.Затем вмешайте сахар и соль. Добавьте яичные желтки и перемешайте ложкой, затем руками закончите смешивание и превратите смесь в тесто. Сначала тесто будет рассыпчатым и сухим, но тепло ваших рук размягчит масло и смешает все вместе ровно настолько, чтобы получилось тесто, которое будет склеиваться.

    • Раскатайте тесто толщиной около 1/8 дюйма на посыпанной мукой поверхности. Используйте круглую форму для печенья или другую форму диаметром 2 1/2 дюйма, чтобы вырезать круги из теста.Разложите кружки по формочкам для мини-маффинов. Ничего страшного, если тесто немного треснет или порвется, просто сожмите его вместе. Слегка проколоть дно формы для теста. Заморозить на 30 минут.

    • Разогрейте духовку до 350°F/175°C. Достаньте формочки для мини-маффинов из морозильной камеры и выпекайте корзиночки для тарталеток в течение 18–20 минут или до легкого золотистого цвета. Отложите остывать.

    • В средней или большой миске взбейте сливочный сыр, ваниль и сахарную пудру до получения однородной массы, 2-3 минуты.Добавьте сметану и взбитые сливки и перемешивайте в течение 4-5 минут, пока смесь не станет густой и кремообразной.

    • Переложите остывшие корзиночки для тарталеток на противень или противень с бортиками. Выдавить или выложить начинку в ракушки. Аккуратно накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или до 24 часов.

    • Перед подачей украсить взбитыми сливками и по желанию нарезанными ягодами.

    * Если для измерения муки вы используете мерные чашки, а не кухонные весы, выложите муку ложкой в ​​чашку, а затем выровняйте.

    калорий: 303 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 4 г | Жир: 20 г | Натрий: 72 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 11 г

    Рецепт взят из: A Side of Sweet

    Чизкейк Eaton’s / Рецепт корочки из крошки / Рецепт песочной корочки / Меня нашел Санта-Клаус

    
    

    Огромное спасибо каждому из моих 1 000 000 посетителей!!
    Я так рада, что вы зашли, и я очень надеюсь, что вы часто возвращались, чтобы попробовать один из рецептов, которые были в 1106 сообщениях, которые я написал для меня. Мне исполняется 60…
    Я надеюсь, что вы нашли много рецептов, которые у вас есть понравились и стали фаворитами.

    О тех рецептах…
    Недавно меня спросили, есть ли у меня рецепт чизкейка Winnipeg Eaton.
    Он был терпким и сливочным, и, насколько я могу судить, это именно тот рецепт.
    Очень надеюсь, что вы согласны.
    Пожалуйста, если вы искали рецепт, дайте мне знать. Хотел бы помочь в поиске.

    Все в мире пережили очень напряженный год.
    Как я уже говорил раньше и искренне верю, что легкая еда, такая как чизкейк, может помочь.
    Если рецепт Eaton вам не по вкусу, возможно, вы найдете свой любимый в этом посте.
    Чизкейк должен быть на любой вкус.

    Еще раз спасибо за посещение и желаю безопасного, здорового и счастливого 2021 года!

    Советы:

    Если вы спешите, замените их крекером или корочкой из ванильного печенья:
    Смажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога или разъемную форму
    Растопите в средней кастрюле на медленном огне
    1/4 стакана сливочного масла
    Перемешайте
    2 чашки мелко измельченных крекеров или ванильных вафель
    1/4 чайной ложки корицы
    1/4 чайной ложки душистого перца
    Равномерно распределите смесь из крошек печенья по сковороде.
    Поместите в холодильник для охлаждения.

    Песочное тесто можно использовать как для соленых, так и для сладких блюд.
    Для более легкого теста смешайте по 1 стакану муки общего назначения и муки для выпечки.
    Для более насыщенного вкуса используйте взбитое яйцо, чтобы немного жидкости скрепилось.

    Основные правила, которые следует помнить:
    Опустите руки под холодную воду, прежде чем начать замешивать тесто.
    Работайте быстро, чтобы тесто не нагрелось.
    Если жир становится слишком теплым, поместите его в холодильник.
    Раскатайте тесто на прохладной поверхности (идеально подойдет мраморная плита), присыпанной мукой.
    Держите ингредиенты, миску и руки как можно более прохладными. Если смесь станет теплой, вы получите жирную или тяжелую корочку из теста.

    Обязательно дайте тесту отдохнуть в холодильнике. Это позволит клейковине расслабиться и легко раскататься. Отдых после прокатки предотвращает его усадку при выпечке.
    

    Чтобы корочка была хрустящей, поместите тяжелый противень в духовку, пока она разогревается, а затем поместите пирог или пирог на нагретый противень.

    При использовании кухонного комбайна: Поместите муку, масло и соль в чашу кухонного комбайна.
    Используя только импульсный режим, взбивайте до тех пор, пока смесь не станет похожа на хлебные крошки.
    Через воронку понемногу добавляйте воду, пока смесь не станет однородной.
    Заверните тесто в пищевую пленку и охладите.
    

    
                            Песочное тесто

    Поместите в большую чистую миску
    2 стакана муки общего назначения
    щепотка соли
    4 унции сливочного масла, нарезанного кубиками, или равное количество масла и сала
    
    
    
    
    2 стакана муки общего назначения
    напоминает тонкие хлебные крошки.

    Добавить в смесь

    2-3 столовые ложки очень холодной воды или взбитого яйца

    Перемешивать холодным ножом, пока тесто не слипнется.
    Добавьте холодную воду по чайной ложке, если смесь слишком сухая.
    Заверните тесто в пищевую пленку и охладите от 15 до 30 минут.
    Раскатайте и дайте отдохнуть не менее 15 минут.
    Разогрейте духовку до 425°F
    Поместите раскатанное песочное тесто в форму для пирога или разъемную форму.
    Выпекать от 12 до 15 минут.
    Достаньте форму из духовки и дайте остыть.

                                                      Начинка для чизкейков Eaton

    Поставьте на стол минимум на час для размягчения
    16 унций или 500 граммов сливочного сыра

    Поместите в среднюю чашу миксера
    1 чашка густых сливок
    Взбейте до состояния мягких пиков.
    Отложить.

    Поместите в большую чашу миксера
    размягченный сливочный сыр
    1/4 стакана сахара
    1 чайная ложка ванили
    Взбивайте, пока хорошо не смешано.
    Смешайте взбитые сливки со сливочным сыром.
    Вылейте начинку в охлажденную форму с корочкой.
    Охладите чизкейк в течение нескольких часов, пока он не затвердеет.
    Топ с начинкой из вишневого пирога.
    

    ~~~~
    В 2004 году я написал этот рассказ для нашей радиопередачи CKUW «2000 и счет — старше и мудрее».
    Какое-то время это было нашей ежегодной традицией.
    Я получил несколько электронных писем с вопросом, могу ли я опубликовать оригинальную историю.
    Вот он на Крещение, день, когда нас посетила Бефана!

         
    Изменения сопровождают нас от колыбели до могилы. Когда мне было пять лет, меня поразила мегадоза перемен.Я переехал в другой город, у меня появилась младшая сестра, я пошел в детский сад и у меня появился Санта-Клаус.
         
    Пять лет назад мы с родителями эмигрировали с Мальты в Нью-Йорк и поселились в Короне. У нас не было особого выбора. Пятеро братьев и сестер Попа жили в Короне. Так что нам тоже пришлось жить в Короне.
         
    Корона была маленьким кусочком Италии на Лонг-Айленде. Продавцы в магазине говорили на двух языках: английском и итальянском. Продуктовые магазины в Короне были заполнены итальянскими товарами первой необходимости.Почти все во всех других магазинах было привезено из Италии.
    Корона была местом, где мы научились быть американцами.
         
    ребенка Нонни, Бетти и Анджело, вышли замуж за двух братьев и сестер Попа, Джо и Хелен. Итак, Нонни была двойной бабушкой в ​​моей семье. Поскольку все мои дедушки и бабушки жили на Мальте, Нонни тоже относилась ко мне как к внуку.
         
    Каждый канун Рождества мы собирались в доме дяди Джо и тети Бетти. Весь угол их гостиной был заполнен сценой яслей Нонни.Это был не просто сарай с Марией, Иосифом, тремя царями и одним пастухом, стоявшими вокруг Младенца Иисуса. У Нонни была полная деревня с домами, деревьями, холмами, тропами, прудами и животными. Вокруг ходили люди, занятые своими делами. Некоторые фигурки были очень старыми, и мы не могли с ними играть. Но каждый год Нонни добавляли что-то новое: женщина с корзиной яиц, крестьянин с кочаном капусты, мужчина с вязанкой дров. Сцена в яслях Нонни была лучше любой витрины магазина на 5-й авеню в Манхэттене.
         
    Ужин был праздником. Рыба была традиционной: угорь для родителей, луфарь для детей. Были также суп, паста и овощи, за которыми следовали пирог с рикоттой, анисовый пирог бискотти , пиццелле и печенье cuccidati , струфоли, жареные каштаны со сливками и конфеты torrone . Больше всего мне понравился огромный золотой холм из струфоли: крошечных шарика-пончика, покрытых медом и разноцветной посыпкой. После ужина мы играли в игры, и наши родители разговаривали, пока не пришло время идти на полуночную мессу в церковь Св.Лео. После мессы мы вернулись к дяде Джо за панеттоне , праздничным хлебом с маслом, изюмом, миндалем и цитроном.

    Тогда Нонни скажет нам посмотреть на ясли для сюрприза. Внезапно появился благословенный Бамбино , Младенец Иисус!

    
    Сочельник был чудесной ночью. Но большим днем ​​для нас, детей, было шестое января. Накануне вечером мы развесили чулки и ждали, когда La Befana принесет нам игрушки.
      

       
    Ла Бефана была маленькой пожилой женщиной, которая подметала свой дом, когда Мудрецы постучали в ее дверь. Они искали Младенца Иисуса и спросили дорогу по номеру La Befana . Затем они пригласили La Befana присоединиться к ним. Старуха отказалась, сказав, что у нее есть работа.
         
    Когда стемнело, в небе появился великий свет и ангелы. Ла Бефана понял, что Мудрецы не шутили, что в ту ночь родился кто-то особенный.Метла в руке, Ла Бефана пытался догнать Мудрецов. Она так и не нашла ни их, ни Младенца Иисуса. Каждый год она ищет Младенца Иисуса и оставляет подарки хорошим мальчикам и девочкам.
      

      
    La Befana заботилась обо мне четыре года. Потом мы переехали в Колледж-Пойнт, чтобы жить поближе к Лили Тьюлип, где работал Поп. Затем пришло время родить мою сестру. Пока мама была в больнице, я остался с тетей Бетти, дядей Джо и их двумя дочерьми.Было приятно снова жить в Короне. На следующий день Нонни отвела меня к местным 5 и 10 и дала четвертак.
         
    «Купить для сестры.»
    Я не знал, чего хочет младшая сестра. Мне нравились вестерны, поэтому я схватил игрушечный пистолет.
    «Нет. Купи погремушку.»
    Погремушка? Это звучало скучно, но я купил розовую пластиковую погремушку.
         
    В те времена детей не пускали ни к кому в больницу. Когда тетя Бетти посетила маму, она отдала погремушку моей новой сестре.Я подождал возле больницы и помахал окну маминой палаты. Когда тетя Бетти вернулась, у нее был подарок для меня от моей новой сестры. Три кусочка шоколада.
         
    Ну, как мило с ее стороны. Не так хорошо, как игрушечный пистолет, но, возможно, это все, что она могла получить от того места, где она была.
         

    После рождения Роуз мы не так часто ездили в Корону. До местной церкви было проще дойти пешком, чем доехать до церкви Святого Льва. Я скучал по своей семье.
         
    В сентябре того же года я пошел в детский сад в Санкт-Петербурге.Школа Фиделис. Некоторые из хороших сестер хотели путешествовать и встречаться с экзотическими язычниками в далеких местах. Что ж, они почти исполнили свое желание. Я был первым мальтийским ребенком, которого они когда-либо видели. Колледж-Пойнт был заселен ирландскими и немецкими семьями. Пришло время мне узнать об Америке их глазами.
         
    По мере приближения Рождества витрины немецких пекарен были заполнены самым красивым печеньем, которое я когда-либо видел. Они были всевозможных форм: звезды, ангелы, животные и венки.Они были украшены кокосовой стружкой, джемом, глазурью и крошечными серебряными шариками. Некоторые из моих одноклассников принесли образцы выпечки своих матерей. Я принес бискотти.  Мои друзья были вежливы и попробовали подсушенный двойной хлеб. Затем мы съели lebkuchen, pfeffernuesse, zimtsterne, и шпицбубенов с джемом.  Столлен напомнил мне панеттоне .  
         
    Я думал, что немецкое Рождество было восхитительным. Я планировал есть немецкую и итальянскую праздничную еду каждое Рождество до конца своей жизни.
         
    Мы помогли сестре украсить елку сахарным печеньем, скрученным в виде восьмерки. Тогда Сестра сказала нам собраться вокруг нее. Она собиралась прочитать нам сказку. Сестра показала нам фотографию Деда Мороза и его восьми оленей. Мои друзья были в восторге.
         
    Я был в замешательстве.
         
    Я никогда раньше об этом не слышал. Санта должен был спуститься по дымоходу и приземлиться в камине. У нас не было камина. У нас в подвале была огромная печь на мазуте.Ма повесила наши чулки вместе со всем остальным мокрым бельем на бельевой веревке возле печи. Он издавал ужасные звуки и горел внутри. Если бы Санта попал в печь, он бы зажарился, как струфоли .  Это положит конец Рождеству навсегда. Я не думал, что Санта пойдет на такой риск ради совершенно незнакомого человека. Прелестное печенье было словно свинец в желудке.
         
    Сестра говорила о том, что Санта проверяет свой список хороших девочек и мальчиков. У Деда Мороза был список? Я знал, что мы внесены в список зарегистрированных иностранцев.Каждый январь телевизор напоминал Ма о необходимости заполнить грин-карту, чтобы не попасть в тюрьму или на Мальту. Как я мог попасть в список Санты? Может ли Санта получить мое имя из списка пришельцев? Нужно ли было заполнять другую карту?
         
    День становился все хуже и хуже. Сестра сказала нам, что мы можем положить наши письма Деду Морозу в специальный почтовый ящик в классе. Письмо? На каком языке говорил Санта? Он никогда не слышал обо мне. Меня не было в его списке. Что я мог сказать?
         
    «Привет, ты меня не знаешь, но я хочу игрушек.» Я никогда не писал письма Ла Бефане.  Она просто давала мне игрушки. Застрелил бы Санта Ла Бефану , если бы она приехала в Колледж-Пойнт? О, боже… У меня были большие неприятности.    
         
    В детском саду мы учились о Боге-Отце, о том, как мы должны молиться Ему и говорить Ему, что нам нужно. Мне не нужен был еще один Отец. на меня никогда не было времени
         
    Мне нужна была бабушка.
         
    В следующий раз, когда мы отправились в Корону, я рассказал Нонни о Санта-Клаусе и о том, что он отвечает за Рождество в Колледж-Пойнт. Нонни терпеливо слушала, пока я объяснял правила.
    Она повторила главное: «Дед Мороз. Письмо».
    Я кивнул.
    «Я исправляю. Я пишу письмо Бефане . Она отдает Деду Морозу. Без обид. Рождество пришло.»
         
    У меня были сомнения. Нонни никогда не была в Колледж-Пойнт.Может быть, никому никогда не приходилось пересаживаться с La Befana на на Санта-Клауса. Может быть, Рождество было потеряно навсегда, как и некоторые посылки, которые мы так и не получили с Мальты.
         
    В канун Рождества мы все собрались в доме дяди Джо и тети Бетти в Короне. У нас был ужин в канун Рождества. Потом мы пошли в церковь Святого Лео на полуночную мессу. Все было знакомо. латинский и итальянский. Почему мы не могли остаться там?
         
    Когда мы выходили из церкви, я увидел в небе бледное облачко.Он выглядел длинным и тонким, с какой-то шишкой на одном конце. На мгновение мне показалось, что это Санта и его сани с восемью крошечными оленями. Я продолжал смотреть на это облако. Он следовал за нами от церкви до дома дяди Джо, где у нас было панеттоне. Когда мы уходили, облако все еще было там. Я смотрел из машины. Облако преследовало нас от Короны до Колледж-Пойнт.
         
    Я никогда раньше не замечал облаков. Всегда ли облака следовали за людьми из одного города в другой? Действительно ли это было облако? Сестра сказала нам, что у Санты миллионы помощников, крошечных людей, называемых эльфами.Мог ли это эльф забрать письмо из Ла Бефана ?
         
    Рождественское утро, Папа завтракал, а Ма мыла Роуз. Мама отправила меня в подвал за сухими подгузниками, которые висели у печи. Быть старшей сестрой было не очень весело. Я стянул два подгузника. Потом я заметил какие-то комки возле печи. Я думал, что какая-то одежда упала с веревки. Я подошел к печи.
         
    Но шишки не были одеждой.
    Это были ящики.
    Они были завернуты.
    Это были подарки!
    Они были для меня!!

    Санта нашел меня.
    

    Корочка для чизкейка

    Инструкции по приготовлению

    СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

    Шаг 1

    Отрежьте кусок вощеной бумаги большего размера, чем форма для выпечки, которую вы планируете использовать для чизкейка.Складываем пополам, еще раз складываем пополам.

    Шаг 2

    Сложите его под углом, чтобы получилась форма конуса. Сложите пополам.

    Шаг 3

    Выровняйте от центра формы и обрежьте лишний край. Как только вы развернете его, у вас будет идеально круглый подогнанный лист вощеной бумаги.Поместите его на дно формы и зажмите противень.

    Шаг 4

    Соскребите крем с Шоколадное печенье-сэндвич Oreo® (2 чашки) . Измельчите печенье в кухонном комбайне.

    Шаг 5

    Разогрейте духовку до 350 градусов F (176 градусов C).

    Шаг 6

    Высыпать крошку печенья в миску. Добавьте в Соленое масло (1/3 стакана) и хорошо перемешайте.

    Шаг 7

    Высыпьте крошки в форму для выпечки и прижмите вниз и по бокам, пока на дне не получится плотный ровный слой.

    Шаг 8

    Выпекать в предварительно разогретой духовке 8 минут. Удалите, и вы готовы использовать для любого чизкейка.

    Рецепт теста для чизкейка — простые рецепты

    Чизкейк шоколадный. крупный план ломтика чизкейка со сметаной со свежей клубникой и глазурью. Чизкейк Нью-Йорк.крупный план ломтика чизкейка с начинкой из вишневого пирога сверху и разливом по бокам. Чизкейк без выпечки. Двухслойный тыквенный чизкейк. Тыквенный чизкейк.

    №

    Поместите примерно 1 чайную ложку сырной начинки с горкой в ​​центр каждого слоеного теста. В процессе выпечки сырная смесь поднимется. Выложите ложку фруктовой начинки поверх сырной начинки. Смажьте тесто взбитым яйцом и выпекайте примерно 20 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

    Какой лучший рецепт чизкейка?

    В миске смешайте крошки крекеров, масло и сахар.Похлопайте по дну и 1 дюйм вверх по сторонам 8-дюймового. Для начинки взбить сливочный сыр и яйца в миске на средней скорости в течение 1 минуты. Добавьте 1/3 стакана сахара, 1 чайную ложку ванили и соль. Поместите противень на противень. Выпекать при температуре 350° в течение 35 минут.

    Можно ли испечь чизкейк на противне?

    Традиционно чизкейки выпекают в разъемной форме , и пуристы могут настаивать, что это единственный правильный способ выпечки чизкейка. Но чизкейки получатся очень вкусными, если их выпекать в форме для пирога или другой форме для выпечки, хотя вам, возможно, придется отрегулировать время выпекания или количество начинки.

    Чизкейк действительно торт?

    Чизкейк — это не торт, и вы, вероятно, будете правы, решите назвать его пирогом или пирогом, из-за схожести определения этих двух терминов и диапазона форм, которые может принимать чизкейк. В том же духе Бостонский кремовый пирог не является пирогом (или пирогом). Это наверняка торт.

    Как долго ты печешь чизкейк?

    Поместите чизкейк в духовку. Выпекайте 20 минут, затем добавьте корочку; или защитите корку полосками алюминиевой фольги.Выпекайте еще 10 минут (всего около 30 минут).

    Чизкейк классический с корочкой из теста

    Серия Epicurious 4 Levels представляет три версии классического блюда, за каждой из которых следует научное обоснование. В этом выпуске известный шеф-кондитер Рори Макдональд преподносит чизкейк с пикантной корочкой и сыром бри из Франции с тремя сливками.

    Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Тем временем в большой миске взбейте сливочный сыр до кремообразного состояния.Затем добавьте 1/4 стакана сахара, ванильный экстракт и сметану и хорошо перемешайте. Положите 2 столовые ложки начинки с горкой на нижнюю половину каждой лепешки и сверните рулетиком, защипнув края.

    5. Выложите столовую ложку смеси для чизкейка по диагонали на каждый квадрат. 6. Сложите и перекройте 2 края. Плотно зажмите, чтобы запечатать. 7. Выложите тесто на застеленную бумагой форму для выпечки. Смажьте верх теста для запекания яичной смесью. Завершите другие пирожные и повторите со вторым листом слоеного теста.8.

    Немецкий рецепт выпечки чизкейка. Из recipediva 14 лет назад. Добавьте свой. — делать. На 12 порций. Этот рецепт становится лучше, когда он сидит. Это немецкая версия. Вроде того, что можно найти в хорошей пекарне с корочкой из теста. Моя мама немка и не делает нормальные торты, она делает самые удивительные торты.

    Это от шеф-повара и телезвезды Стивена Ходжа из Temper Chocolate and Pastry в Западном Ванкувере. Для этого рецепта используйте 10-дюймовый круглый торт произвольной формы. Чизкейк из тыквенного пирога.Корж для печенья 1 чашка крошек для печенья

    10 лучших рецептов чизкейков с корочкой из теста

    Сладкая выпечка «Мэри Берри» Рецепт: Выпечка с корочкой на горячей воде — Счастливый гурман: Этот сливочный чизкейк идеально подходит для любого особого случая. Да, это действительно считается. Элейн Лемм Базовое песочное тесто — самое простое в приготовлении, это универсальное тесто, подходящее для сладкого.

    Вот мой базовый рецепт чизкейка, рассчитанный на 8 унций сливочного сыра: На каждые 8 ​​унций сливочного сыра используйте: 1 яйцо.1/4 стакана сахара. 1/4 стакана дополнительных молочных продуктов (по желанию) щепотка соли. 1/2 чайной ложки ванили. Вы можете использовать немного больше сахара на 8 унций сливочного сыра, если любите чизкейк послаще. Эта базовая формула является лишь отправной точкой.

    Советы по приготовлению потрясающих закусок из клубничного чизкейка. Вместо того, чтобы выдавливать смесь сливочного сыра в формочки для печенья, используйте небольшую ложку для печенья, чтобы наполнить формочки. Я предпочитаю использовать готовые формы из теста фило. Если вы действительно хотите, вы можете купить листы теста фило и сделать свои собственные мини-маффины или мини-формы для тарталеток.

    №

    5. Разделите тесто на 12 частей и скатайте из них круглые шарики. Как и раньше: возьмите один шарик, расплющите его в диск и вставьте в середину шарик с начинкой из чизкейка. Закройте тесто вокруг него и аккуратно скатайте в гладкий шар. 6. Сформируйте его в слегка посыпанной мукой форме для лунного кекса и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

    3-ШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ЧИЗКЕЙКА. Швейцарский трехслойный шоколадный чизкейк. Сырный торт. ОРАНЖЕВЫЙ ПЕРЕВЕРНУТЫЙ ЧИЗКЕЙК. Карамельно-яблочный чизкейк2. Клюквенный чизкейк с компотом из клюквы и апельсинов.Капучино чизкейк. ЧИЗКЕЙК С ШОКОЛАДНОЙ ЧИСЛОЙ МОККА. ИРЛАНДСКИЙ СЛИВОЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК.

    Рецепт корочки для чизкейка

    Хотя с течением времени появилось много разновидностей, традиционный рецепт по-прежнему остается любимым: корочка из сладкого теста с начинкой из фермерского сыра под названием тварог (TVAH-rroog), а затем запекается до совершенства.

    2. Положите размягченный сливочный сыр в кухонный комбайн. Добавить в крем ваниль и 2 яичных желтка. сыр и сахар и перемешайте, пока они не смешаются.3. Добавьте цедру одного лимона, щепотку соли и ложку сметаны. 4. На посыпанной мукой поверхности разложить 1 лист слоеного теста.

    250 г муки Смешать 100 г сахара, 1 яйцо и 1 щепотку соли и добавить небольшими кусочками сливочное масло. Все замесить в однородное песочное тесто. Завернуть в фольгу и поставить в холодильник примерно на 30 минут. Раскатайте песочное тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в круг (примерно 36 см в диаметре) и выложите им смазанную маслом разъемную форму (26 см в диаметре).

    Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).Слегка смажьте противень кулинарным спреем. Реклама. Шаг 2. Размороженный лист слоеного теста разрезать пополам. Каждую половинку разрежьте на 6 небольших квадратов. Положите ложку сливочного сыра на одну сторону каждого квадрата. Сложите по диагонали, чтобы получился треугольник.

    В средней миске с помощью ручного электрического миксера смешайте сливочный сыр, сахарный песок и густые сливки в течение примерно 3 минут до получения однородной массы. Слоеное тесто разрезать на 2 пласта. Равномерно распределите начинку чизкейка между 6 нижними слоями и разровняйте.Выложите нарезанную клубнику поверх начинки чизкейка.

    Рецепт сливочного крема для чизкейка

    Инструкция по приготовлению пирога с клубничным чизкейком. Разогрейте духовку до 375°F. Смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт в средней миске. В отдельной небольшой миске смешайте клубнику, сахарный песок и лимонный сок. Раскатать слоеное тесто на посыпанной мукой поверхности. Используйте скалку, чтобы раскатать тонко.

    Используйте зубцы вилки, чтобы прижать и запечатать обороты.Слегка смажьте снаружи яичной смесью, сделайте небольшие надрезы для вентиляции и при желании посыпьте крупным сахаром. Выпекайте в духовке при температуре 400F (205C) в течение 25 минут, пока тесто не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет. Дайте остыть, прежде чем наслаждаться.

    Рецепт японского чизкейка. Эта техника смешивания немного нетрадиционна, но, черт возьми, я играю: 2 унции (4 столовые ложки) сливочного масла 8 унций сливочного сыра 3 унции (1/3 стакана плюс 1 столовая ложка) молока 1 столовая ложка лимонного сока 6 яичных желтков, комнатной температуры 2 унция (щедрая 1/2 стакана) муки для выпечки 1 унция (1/4 стакана) кукурузного крахмала 1/4 чайной ложки соли

    Слоеное тесто, нанесенное на рулеты в форме полумесяца, придаст вашему чизкейку Sopapilla легкую, хрустящую и слоеную корочку без излишне насыщенного жирного ощущения при каждом укусе.Если, однако, вы романтик булочки-полумесяца, вы найдете замену рулета-полумесяца в разделе «Примечания» этого рецепта.

    Разогрейте духовку до 425 градусов. На противень, застеленный пергаментной бумагой, аккуратно выкладываем размороженное слоеное тесто. Смажьте края водой, затем загните края, чтобы получилась складка толщиной 1,5 см. Используя вилку, сделайте проколы по всему центру теста. Смажьте все тесто взбитым яйцом и посыпьте ½ столовой ложки сахара.

    Рецепт теста для чизкейка

    Реклама.Шаг 2. Уменьшите температуру духовки до 300°F. Взбейте сливочный сыр, маскарпоне и оставшиеся 3/4 стакана сахара на средней скорости электрическим миксером до однородной массы. Добавьте яйца, по одному за раз, взбивая до однородности после каждого добавления. Добавьте миндальный экстракт и соль, взбивая на низкой скорости до однородности. Шаг 3.

    Я редко делаю рецепты, найденные в Интернете (я кондитер, поэтому обычно работаю с тем, что знаю), и я не думаю, что когда-либо чувствовал себя обязанным комментировать раньше, но это действительно лучшая выпечка. рецепт чизкейка, который я когда-либо использовал, и результаты безупречны!

    Рецепт творожного чизкейка

    Rustic состоит из двух шагов.Сначала приготовим маслянисто-сахарную корочку. Основа этого чизкейка по вкусу похожа на тесто для сахарного печенья с слоеным французским печеньем. И я усилил вкус двумя небольшими добавками. Один приправлен темным ромом, а второй — свежей цедрой лимона.

    Нарежьте чизкейк горячим влажным ножом, чтобы начинка не сползала и не крошилась. Чизкейк хранится до 1 недели в холодильнике в закрытом виде. Тесто для сдобного теста

    Распечатать рецепт Перейти к рецепту Обзор рецепта Эта пицца из слоеного теста с чизкейком и фруктами выглядит как изысканный десерт, который идеально подходит для компании, но ее безумно легко приготовить! Используйте свежую клубнику, чернику или любые фрукты, которые есть у вас под рукой.

    Рецепты чизкейков

    Слои слоеного теста, сливочный чизкейк и восхитительная смесь корицы делают этот рецепт чизкейка сопапилья лучшим. Разрежьте на батончики и подавайте на вечеринках в качестве легкого десерта, который понравится всем. Рецепт чизкейка Sopapilla очень прост! Всякий раз, когда мы жаждем чизкейка, этот рецепт чизкейка Sopapilla приходит на ум.

    Пока выпекается тесто, взбейте сливочный сыр, сливки, цедру лимона, 2 столовые ложки сахарной пудры и ваниль с помощью электрического миксера до получения однородной кремовой массы.Равномерно распределите сливочно-сырную смесь по центру теста. Выложите чернику поверх начинки и посыпьте оставшейся столовой ложкой сахарной пудры.

    Рецепт шоколадного чизкейка. Этот рецепт состоит из трех шоколадных частей: корочки из печенья орео, начинки из шоколадного чизкейка и шоколадного ганаша. Начинка, конечно, на высоте! Ингредиенты для начинки (полный рецепт в карточке рецептов ниже) Шоколадная стружка полусладкая; жирные сливки, комнатной температуры; Сливочный сыр, комнатной температуры

    Размешивать, пока не растает и не станет однородным.21. Когда чизкейк выйдет из духовки, равномерно распределите заварной крем поверх чизкейка и накройте прозрачной пленкой так, чтобы он касался верха крема.

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Комментарий *

    Имя *

    Email *

    Сайт