Вырезка свиная маринад: Свиная вырезка в маринаде, пошаговый рецепт на 629 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шашлык из свиной вырезки в лимонно-луковом рассоле

Наверное, шашлык из свиной вырезки не самый сочный и не самый ароматный, поскольку в вырезке нет жира. Как мы знаем, именно жировые прослойки придают сочность и «обугленный» привкус, который появляется при сгорании-вытапливании жира.

С другой стороны, из вырезки получается более мягкий шашлык и… более здоровый. Для того, чтобы мясо не было сухим, его следует помариновать-потомить в чем-то ароматном и размягчающем волокна. Это могут быть кефир (молочная кислота размягчает волокна мяса), минеральная вода, лимонный сок, гранатовый сок или рассол (многие рецепты есть на сайте). Для аромата подойдут любые специи и травы, сочетающиеся со свининой (паприка, приправа Монреаль, креольская, кажун, приправа для свинины, для плова, хмели-сунели, прованские или итальянские травы – рецепты смотрите на сайте).

Для обезжиренной свинины один из лучших способов сделать мясо сочным – это выдержать его в водяном рассоле с травами и специями. Этот способ также работает и для птицы – и забудьте про сухие куриные грудки, они будут сочными.

Готовьте с удовольствием!

Шашлык из свиной вырезки в лимонно-луковом рассоле

• 1 кг свиной вырезки , порезать на кубики размером примерно 3-4 см

Для рассола:

• 1 средняя луковица , очень мелко порезать
• 2-4 зубчика чеснока , пропустить через пресс или очень мелко порезать
• 5-6 веточек тимьяна
• ½ ч.л. хлопьев острого красного перца
• 1 ст. л. сахара , желательно коричневого
• соль
• черный молотый перец
• 1 лимон , сок
• 1-2 ст.л. оливкового мала
• 1 чашка воды

1. В пластиковом пищевом пакете или в посуде смешать все ингредиенты для рассола.

2. Добавить свинину. 

3. «Помять-помассировать» свинину, чтобы рассол и приправы равномерно покрыли мясо. Мариновать свинину не меньше суток. Держать ее в холодильнике.

4. Если используете деревянные палочки для шашлыка, желательно их замочить в воде на 20-40 минут, чтобы они не сгорели.

5. За полчаса до готовки вынуть мясо из холодильника, чтобы оно приняло комнатную температуру. Нанизать на шампуры и готовить: если на гриле, то на среднем огне примерно 10-15 минут, регулярно поворачивая.

6. Подавать с овощами и молодым картофелем.

Рецепт простой маринованной свиной вырезки

Top Navigation

Explore Allrecipes

Share & More

% дневной нормы *

белок: 55.5G 111%

Углеводы: 9G 3%

Пищевые волокна: 0,6 г 2%

сахара: 5,3 г

жир: 24,7 г 38%

Насыщенный жир: 6,6 г 33%

Холестерин: 168,7 мг 56%

Витамин A IU: 14.8IU

Niacin Equivalentents: 21.1 мг 162%

Витамин B6: 1 мг 60%

Витамин C: 2,4 мг 4%

Folate: 13.8MCG 3%

Кальций: 22,3 мг 2%

железо: 3. 2 мг 18%

магний: 72.1 мг 26%

Калий: 868,8 мг 24%

натрий: 1491,8 мг 60%

Тиамин: 1,7 мг 174%

Калории от жира: 222.1

* Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям свиной вырезки легкого маринования

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Успешно сохранено

Просмотр изображения

Просто маринованная свиная вырезка

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Сохранить в коллекции

Маринад из свиной вырезки по-гавайски (жареный на гриле или в духовке)

Этот пост о маринаде для свиной вырезки спонсируется Национальным советом по свинине, но все мнения являются моими собственными.

Свиная вырезка, маринованная в остро-сладком гавайском маринаде всего за 10 минут ручной подготовки!

Этот рецепт маринованной свиной вырезки прост в приготовлении, быстро готовится (на гриле или на плите), соблазнительно сочный и перенесет ваши вкусовые рецепторы в тропики! Он идеально подходит для легкого ужина или беззаботного развлечения, потому что маринад буквально делает всю работу, оставляя вам свинину, тающую во рту, и почти не очищая ее! Свиная вырезка маринуется в очень ароматной смеси ананасового сока, соевого соуса, коричневого сахара, азиатского сладкого соуса чили , кетчупа, имбиря и чеснока, а затем готовится до сочного, сочного совершенства с копченой карамелизированной обугленной корочкой. .    Вашей семье понравится эта маринованная свиная вырезка с кокосовым рисом, жареной кукурузой в початках и фруктовым салатом из пина колады   для настоящего тропического праздника.

Свинина всегда в наличии у нас дома! Если вы любите свинину, не пропустите любимые рецепты этих читателей: запеченная свиная вырезка с чесночным маслом и травами, свиная вырезка на гриле с чимичурри, карнитас, приготовленные в медленном огне, тако аль пастор и свиные отбивные в коричневом сахаре.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Этот пост представляет собой руководство с подробными инструкциями, советами, хитростями и всем, что вам нужно знать, чтобы приготовить ЛУЧШУЮ маринованную свиную вырезку! Читайте дальше или используйте кнопку «Перейти к рецепту» в верхней части страницы, чтобы сразу перейти к карточке рецепта.

Маринад для свиной вырезки

Нет ничего лучше, чем сочная, обжигающе нежная маринованная свиная вырезка, обжигающая прямо на гриле, за исключением свиной вырезки по-гавайски ! Этот рецепт свиной вырезки вдохновлен моей недавней поездкой на Гавайи — моей первой поездкой за два года! Я понимаю, что в наши дни большинство из нас не путешествует в обычном режиме, но мы все еще можем ощутить новые культурные вкусы через пищу, которую едим, например, эту свиную вырезку! Он пропитан сладкими, пикантными экзотическими ароматами, которые перенесут вас в райский оазис, не выходя из дома. Но волшебство этой маринованной свиной вырезки на этом не заканчивается. Вот еще причины, по которым вам понравится этот рецепт: 

Маринованная свиная вырезка обладает гипнотическим вкусом.   Этот маринад для свиной вырезки быстро стал фаворитом в нашем доме. Он находится на грани между барбекю и сладким и кислым , поэтому он не слишком сладкий или острый, но попадает в цель прямо посередине, и все это со сложным вкусом имбиря, чеснока и чили. Он острый из-за ананасового сока и кетчупа, сладкий из-за коричневого сахара и азиатского сладкого соуса чили, острый из-за азиатского соуса чили, приземленный соевым соусом и насыщенный ароматом радуги специй.

Маринад образует карамелизированную обугленную корочку, покрывающую всю свиную вырезку.   Маринованная свиная вырезка великолепно подходит для приготовления на гриле или на сковороде, потому что естественная сладость ананасового сока и коричневого сахара в маринаде карамелизуются на гриле или на сковороде, образуя аппетитную блестящую, тонкую, нежную хрустящую обугленную корочку, а внутри остается румяно-розовым нежным и сочным.

Свиная вырезка легко готовится и легко чистится!  Вы можете подумать, что сочную сочную свинину, сочащуюся ароматом, сложно приготовить, но этот рецепт свиной вырезки обманчиво прост в приготовлении менее чем за 15 минут.Это означает, что ужин свободен от хлопот и стресса в последнюю минуту. Для приготовления просто смешайте ингредиенты маринада, замаринуйте свинину, затем обжарьте на гриле или обжарьте и поставьте в духовку менее чем на 20 минут. Если вы жарите свинину на гриле, вам нужно будет чистить буквально ОДИН венчик — вот и все!

Маринад изготовлен из ингредиентов, пригодных для хранения в кладовой.   В этом рецепте свиной вырезки используются ингредиенты, которые можно хранить в кладовой, поэтому вы можете приготовить его в любой день недели. Просто держите в морозильной камере немного консервированного ананасового сока и свиную вырезку, и все готово.

Свиная вырезка идеально подходит для любого случая. Если вы хотите легкий, но впечатляющий ужин для гостей или легкий, но вкусный ужин в течение дня, эта маринованная свиная вырезка — ответ. Это удобно для приготовления заранее, просто без каких-либо суетливых креплений, и вы можете приготовить его на гриле, общаясь с семьей и друзьями.

Рецепты свинины со всего мира

В дополнение к этому рецепту свиной вырезки, позвольте универсальности свинины перенести ваши вкусовые рецепторы в другие части мира, чтобы попробовать уникальные и вкусные блюда.Со свининой очень легко работать, и она хорошо сочетается с широким спектром специй, приправ и вкусовых профилей. Вот лишь несколько моих любимых рецептов из свинины, посвященных глобальным вкусам:

• Go American с моими ребрышками барбекю в медленноварке, грудинкой барбекю, бутербродами с грудинкой барбекю, свиными отбивными барбекю, тушеной свининой в мультиварке, тушеной свиной вырезкой на гриле и свиной корейкой в ​​мультиварке с медово-цитрусовым соусом.
• Пойдите по-мексикански Вдохновленный с моими тако Аль Пастор, Позоле Рохо, тако со свининой с чили и лаймом, карнитас из свинины в медленноварке, фахитас из свинины сальса-верде, пицца с рваной свининой тако, свиная вырезка с халапеньо и кинзой чимичурри и сырные барбекю из свинины такитос.
• Go Cuban с кубинской жареной свининой и кубинскими бутербродами.
• По-азиатски с моей свиной вырезкой с соусом Blackberry Hoisin, тушеной свининой в мультиварке с карамелью, карамельными тако со свининой, постикерами, острым раменом, супом из свинины рамен и супом вонтон
• По-французски с моими бутербродами Монте-Кристо Медальоны из свинины с грибным соусом, запеканка из яиц Бенедикт, свиные отбивные с яблоками, свиные отбивные в коричневом сахаре и пирог с ветчиной и сыром.
• Go Italian с итальянской колбасой, настоянной на болоньезе, маникотти, лазаньей, лазаньей из цуккини, итальянским свадебным супом, запеченным зити, спагетти и фрикадельками.

Посетите pork.org , чтобы получить больше идей и вдохновения для приготовления свинины!

ЧТО ТАКОЕ СВИНАЯ ВЫРЕЗКА?

Вы любите свиную вырезку? Я должен признать, что готовлю курицу гораздо больше, чем свиную вырезку, но я люблю свиную вырезку гораздо больше, чем курицу! Итак, если вы не знакомы со свиной вырезкой, давайте познакомимся, потому что есть так много причин, чтобы приготовить и полюбить сочную свиную вырезку!

Свиная вырезка — это мягкий, нежирный и нежный отруб, который получают из целой свиной корейки и обычно весят от ¾ до 1½ фунтов.Он такой же нежирный, как куриная грудка без кожи, но остается невероятно нежным и сочным, если его не переварить. Но не волнуйтесь, его очень легко приготовить, относительно быстро приготовить, и мне нравится, что остатки не высыхают! Хитрость заключается в использовании цифрового термометра для мяса и приготовлении до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Свиную вырезку можно жарить на гриле или запекать целиком (как в этом рецепте), нарезать ломтиками и растолочь в котлеты, нарезать кубиками для шашлыка или жаркого. или нарезать ломтиками для рамена или кисло-сладкого супа.

В ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ЖАРКОМ ОТ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ?

Прежде чем приготовить эту маринованную свиную вырезку, важно приобрести свиную вырезку, а НЕ жаркое из свиной корейки («свиная корейка») – это не одно и то же. Вы не можете использовать свиную вырезку и свиную корейку взаимозаменяемо. Вот что отличает свиную вырезку и жаркое из корейки:   

• НАИМЕНОВАНИЯ
  • Свиная вырезка:  иногда называемая свиным филе или джентльменской нарезкой.
  • Жаркое из свиной корейки: иногда называют свиной корейкой, жареной свининой по центру, жареной свининой по-нью-йоркски, жареной свиной корейкой, жареным рибай.

• МЯСНЫЕ ОТДЕЛКИ:
  • Свиная вырезка : получают из корейки свиньи, которая проходит от бедра до плеча. Из свиной вырезки при нарезке получаются медальоны из свинины.
  • Свиная корейка : также происходит из корейки свиньи, но намного шире и длиннее.Из свиной вырезки можно приготовить сочное жаркое или нарезать ее ломтиками.
• РАЗМЕР:
  • Свиная вырезка : длинная, тонкая, весит от ¾ до 1½ фунтов.
  • Жаркое из свиной вырезки : более крупный и широкий отруб, вес которого может варьироваться от 3 до 5 фунтов.
• ТЕКСТУРА:
  • Свиная вырезка : не зря получила свое название – это один из самых нежных кусков свинины, потому что его получают из мышц, которые почти не подвергаются нагрузкам.
  • Свиная корейка:  также нежна, но ее нужно готовить дольше из-за ее размера и разрушения некоторых мышц.
• СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  • Свиная вырезка  : хорошо подходит для натирания и маринования. Он готовится довольно быстро при более высоких температурах в духовке или на гриле, где-то от 350 до 425 градусов по Фаренгейту, с 3-минутным перерывом, чтобы дать соку осесть.
  • Свиная корейка : лучше всего запекать в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту или жарить на гриле на умеренном огне, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту, а затем оставить на 3 минуты.

как приобрести СВИНАЯ ВЫРЕДКА

• Свиная вырезка обычно продается парами.   Свиная вырезка может продаваться по отдельности, но чаще всего она продается в отдельных упаковках по по две вырезки в упаковке. В большинстве рецептов жареной или приготовленной на гриле свиной вырезки используются обе эти свиные вырезки. Каждая вырезка весит примерно от ¾ до 1½ фунтов, поэтому, если вы не уверены, содержит ли ваша упаковка одну или две вырезки, просто посмотрите на вес.
• Купите свиную вырезку, НЕ упакованную в маринад или маринад.   Мы собираемся мариновать свиную вырезку сами, поэтому вы хотите начать с чистого листа, чтобы мы могли контролировать вкус.

• Купите свиную вырезку в мясном отделе продуктового магазина.  Я обычно покупаю 2 упаковки свиной вырезки в Costco по цене около 15 долларов США за упаковку. Это отличная цена, чтобы накормить всю семью ужином, достойным ресторана.
• Чем раньше вы приготовите только что купленную свиную вырезку, тем свежее она будет. Сырая свиная вырезка хранится в холодильнике два-три дня, но чем раньше вы ее употребите, тем лучше. При хранении более трех дней переместите свиную вырезку в морозильную камеру на срок до трех месяцев. Разморозить в холодильнике за 24 часа до использования.

НУЖНО ЛИ СНЯТЬ СЕРЕБРЯНУЮ КОЖУ ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ?

Серебряная кожица является частью сухожилия на одной стороне свиной вырезки и выглядит как тонкий серебристый жир. Некоторые упаковки свиной вырезки поставляются предварительно обрезанными и готовыми к употреблению, но, скорее всего, вам придется обрезать их самостоятельно перед приготовлением. Технически можно оставить серебристую кожицу (она съедобна), но при приготовлении она может стать жесткой и жевательной.

Чтобы удалить серебряную кожуру, вставьте острый нож между серебряной кожей и мясом, чтобы получился «язычок». Наклоните нож так, чтобы лезвие было обращено к серебристой коже от мяса. Держите язычок выступающим, пока вы разрезаете серебристую кожу пилящим движением, пока она не освободится.

свиная вырезка Ингредиенты для МАРИНАДА

Этот маринад для свиной вырезки по-гавайски приготовлен из простых ингредиентов, которые можно хранить в кладовой — большинство ингредиентов, вероятно, уже есть у вас! Вам понадобится:

• Ананасовый сок: добавляет многомерную фруктовую сладость.Я держу пачку маленьких 6 унций. банки в моей кладовой; их можно найти с другими соками в вашем продуктовом магазине. Вы также можете использовать слитый ананасовый сок из консервной банки.

Наконечник эксперта

Пожалуйста, НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ свежий ананасовый сок, так как он содержит фермент бромелайн, который сделает свиную вырезку мягкой. Однако в КОНСЕРВИРОВАННЫХ ананасах большая часть бромелаина извлечена, поэтому сок наполнит вашу свинину ароматом, не становясь мягким.

• Соевый соус: используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия, чтобы свинина не была слишком соленой.
• Коричневый сахар:  используйте коричневый сахар для его патоки, а не сахарный песок. Вы, , можете заменить его сахарным песком или медом, если вы находитесь в затруднительном положении, но ожидаете немного другого, менее богатого вкусового профиля.
• Кетчуп: помогает создать вкус ананасового соуса для барбекю. Ищите органический кетчуп или тот, который не подслащен кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, если это возможно.
• Азиатский сладкий соус чили:   это мое нетрадиционное дополнение к гавайскому маринаду, и оно феноменальное. Азиатский сладкий соус чили получается сладким и острым из-за сочетания красного перца чили, лука, чеснока, коричневого сахара и рыбного соуса. По сути, это много вкуса в одной бутылке, а теперь еще много вкуса в вашей свиной вырезке! Его можно найти в азиатском отделе вашего продуктового магазина.
• Азиатский соус чили :   добавит пикантности и сделает вкус маринованной свиной вырезки более пикантным.Конечно, вы можете добавить больше соуса чили, если хотите острую курицу.
• Оливковое масло:  оливковое масло первого холодного отжима для лучшего вкуса.
• Приправы: молотый имбирь, луковый порошок, чесночный порошок, паприка, соль и перец усиливают вкус.

Варианты рецептов

Вы можете разнообразить вкусовые характеристики, чтобы сделать свиную вырезку по-гавайски идеальной для ВАС.

• Чтобы сделать его слаще, добавьте дополнительное количество коричневого сахара.
• Сделайте блюдо более острым, добавив соус чили.
• Сделайте его более острым, добавив еще кетчупа или несколько капель яблочного сидра или красного винного уксуса.
• Смешайте приправы или сделайте больше чеснока с добавлением чеснока или больше имбиря с добавлением имбиря.

как действует маринад?

Динамический маринад для свиной вырезки выполняет три функции:  1) делает свинину нежнее, 2) придает свинине аромат и 3) химически изменяет ее структуру, сохраняя сок, и на самом деле  становится  сочнее.Я обрисовал в общих чертах, как ингредиенты ниже искусно достигают этого:

• Ананасовый сок:   смягчает свинину, разрушая жесткую соединительную ткань. Он также придает свинине сладкий фруктовый вкус.
• Соевый соус:   ферментативно расщепляет белки, делая их еще более нежными, а также придает насыщенный глубокий вкус.
• Приправы:   проникает в свинину изнутри и снаружи, благодаря чему вкус получается насквозь.
• Масло:   имеет решающее значение, поскольку оно более равномерно распределяет маслорастворимые ароматизаторы по свинине, а также способствует равномерному подрумяниванию при приготовлении.

СКОЛЬКО ДОЛГО МАРИНИРУЕТСЯ свиная вырезка?

Эта свиная вырезка должна мариноваться не менее 4 часов, но лучше всего 12 часов. Планируйте готовить свинину утром, тогда все, что вам нужно сделать, это приготовить ее к обеду.

Можно ли слишком долго мариновать свиную вырезку?

Согласно Foodsafety.gov, маринованную свинину можно безопасно хранить в холодильнике до 5 дней, , но вам нужно будет внимательно изучить, какие ингредиенты используются в маринаде. Если маринад для свиной вырезки содержит кислоту, такую ​​как уксус, фруктовый или цитрусовый сок, следите за тем, чтобы не перемариновать, иначе свинина может стать мягкой. Свиная вырезка должна мариноваться только до 12 часов в кислых маринадах.

Как долго можно мариновать свинину или курицу в ананасовом соке?

Время маринования зависит от того, используете ли вы свежий или консервированный ананасовый сок.Свежий и консервированный ананасовый сок содержит различные уровни бромелаина, пищеварительных ферментов, которые смягчают и смягчают ткани мяса.

• Если вы используете свежий ананасовый сок, вам понадобится мариновать курицу или свинину только в течение 1-2 часов, иначе бромелайн может слишком сильно смягчить белок , сделав его мягким.
• Консервированный ананасовый сок по-прежнему содержит бромелаин, но значительно меньше, потому что часть его теряется в процессе консервирования, что позволяет дольше мариновать мясо, не превращая его в кашицу.Маринуйте свиную вырезку до 12 часов, куриные грудки до 12 часов и куриные бедра на кости до 24 часов.

свиная вырезка СОВЕТЫ ДЛЯ МАРИНАДА

Маринад для свиной вырезки НАСТОЛЬКО прост – просто взбейте ингредиенты! – но вот несколько советов и рекомендаций по маринованию свинины для поддержания санитарных условий и безопасности пищевых продуктов:

• Какой контейнер лучше всего подходит для маринования свинины? Самый простой, наименее грязный и наиболее эффективный контейнер для маринования свиной вырезки — это повторно закрывающийся пластиковый пакет размером с морозильную камеру , безопасный для пищевых продуктов. Можно взбить маринад прямо в пакете (только один венчик чистить!), затем добавить свинину и выдавить лишний воздух. Использование полиэтиленового пакета позволяет сформировать и обернуть пакет вокруг свинины, чтобы маринад полностью окружил мясо. Это способствует равномерному маринаду и максимальному проникновению со всех сторон. Наконец, при мариновании свиной вырезки в полиэтиленовом пакете обязательно ставьте запечатанный пакет в посуду на случай, если произойдет протечка. Теперь все, что вам нужно сделать, это выбросить сумку, когда вы закончите!
• Какие еще контейнеры можно использовать? Вы также можете использовать пищевые пластиковые или стеклянные контейнеры, покрытые пластиковой пленкой. НЕ маринуйте в металлическом контейнере, так как кислый маринад может реагировать с металлом. Для свиной вырезки может быть трудно найти контейнер правильного размера, который полностью погрузит свинину в маринад (еще одна причина использовать пакеты с застежкой!). Ищите длинный узкий контейнер (может быть, форму для хлеба?), иначе вам придется время от времени переворачивать мясо во время маринования в холодильнике, чтобы все стороны были покрыты равномерно.
• Где мариновать свиную вырезку?  Всегда маринуйте свинину в холодильнике (при температуре не выше 40°F), никогда не на столе или на открытом воздухе при приготовлении на гриле, потому что бактерии могут быстро размножаться на сыром мясе, если оно теплое.Единственное время, когда мясо для маринования следует оставлять на столе, это когда оно доходит до комнатной температуры перед приготовлением. При мариновании свиной вырезки поместите ее на нижнюю полку в холодильнике , чтобы она не загрязнила другие продукты в случае случайного проливания.
• Можно ли повторно использовать маринад? Никогда не используйте повторно маринад, контактировавший с сырой свининой , без предварительного кипячения в течение не менее 5 минут для уничтожения вредных бактерий. Пищевые бактерии погибают при температуре 165 градусов по Фаренгейту.Однако вместо того, чтобы кипятить и повторно использовать маринад, я предлагаю отделить часть маринада до того, как он соприкоснется с сырым мясом. В этом рецепте мы будем использовать резервы ⅓ чашка маринада, чтобы смазать ломтики свинины после ее приготовления.

КАК ПРИГОТОВИТЬ маринованную свиную вырезку

Эта свиная вырезка по-гавайски отличается динамичным вкусом с минимальными усилиями! Готовы ли вы увидеть, насколько легко это сделать? Вот как:

• Взбейте ингредиенты для маринада.  Смешайте ананасовый сок, соевый соус, коричневый сахар, кетчуп, азиатский сладкий соус чили, азиатский соус чили и специи в большом закрывающемся пакете для заморозки.
• Оставьте немного маринада для соуса. Удалите ⅓ стакана маринада и храните его в отдельном герметичном контейнере в холодильнике или накройте мерный стакан фольгой.
• Обрежьте свиную вырезку.  Чтобы удалить серебристую кожуру, вставьте острый нож между серебристой кожурой и мясом, а затем срежьте ее, пока она не освободится.Вы также захотите обрезать лишний жир, так как он также может быть жевательным и вызывать обострение.

• Маринованная свиная вырезка. №   Добавьте две свиные вырезки в маринад, выдавите из пакета лишний воздух, запечатайте и переверните, чтобы покрыть. Мариновать 4-12 часов в холодильнике.

• Приготовить гавайскую свинину.  Вы можете приготовить маринованную свиную вырезку на гриле (рекомендуется) или обжарить на плите и дожарить в духовке. Я включил инструкции для каждого метода ниже.

• Дайте свинине отдохнуть.  Переложите приготовленную свинину на чистую разделочную доску и дайте постоять 3 минуты перед нарезкой. Время отдыха позволит соку перераспределиться для оптимального вкуса.
• Нарежьте и обмажьте свинину.  Нарежьте свиную вырезку поперек на кусочки толщиной ½ дюйма. Смажьте ломтики приготовленным соусом, который никогда не контактировал с сырым мясом. Украсьте зеленым луком и подавайте!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНУЮ ВЫРЕЗКУ

Свиная вырезка на гриле очень проста в приготовлении и имеет изысканную карамелизированную корочку.Вот как каждый раз идеально жарить свиную вырезку:

• Тепловой гриль.   Нагрейте гриль до 400 градусов по Фаренгейту с закрытой крышкой. Не добавляйте свиную вырезку до тех пор, пока гриль не прогреется, иначе она не подрумянится так красиво.
• Чистый гриль. Когда гриль полностью нагреется, тщательно очистите его проволочной щеткой. Чистый гриль обеспечивает прямой контакт с жаром, создавая красивые следы от обжарки и гриля, а также помогает предотвратить прилипание.
• Решетка для смазки . Обильно смажьте ЧИСТЫЙ гриль, сделав комок из бумажных полотенец, смоченных в растительном масле, затем щипцами протрите ими решетки гриля. НИКОГДА не распыляйте на гриль кулинарный спрей.
• Свиная вырезка на гриле. Дайте маринаду стечь со свинины (но не стирайте его), затем положите вырезку на горячий гриль и накройте крышкой. Жарьте в течение 3-5 минут со всех 4 сторон или пока термометр для мяса не зарегистрирует 145 градусов по Фаренгейту, когда он вставлен в самую толстую часть вырезки.

как запечь свиную вырезку в духовке

Приготовление маринованной свиной вырезки в духовке — это простая и вкусная альтернатива, если у вас нет уличного гриля или в плохую погоду. Вот как: 

• Подготов.  Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень фольгой, чтобы ее было легче мыть.
• Шепот.   Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой чугунной сковороде на среднем огне. Как только масло станет очень горячим и начнет дымиться, добавьте две свиные вырезки.Возможно, вам придется работать партиями. Обжарьте свинину с каждой стороны до золотистого цвета, затем переложите на противень, застеленный фольгой.
• Выпечка. Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока свинина не прогреется до 145 градусов в самой толстой части вырезки, 15-20 минут в зависимости от толщины.

СВИНАЯ ВЫРЕЗКА ТЕМПЕРАТУРА

Цельномышечная свинина (в отличие от свиного фарша) идеально приготовлена, сочна и безопасна для употребления в пищу, когда ее внутренняя температура достигает 145⁰F и ей дают отдохнуть в течение 3 минут — это лучшее место для самой сочной свинины.Это означает, что свиная вырезка внутри будет слегка розовой, и это НОРМАЛЬНО. Это заблуждение, что свинину нужно готовить до тех пор, пока сок не станет прозрачным, а мясо не станет белым. Подробнее о температуре приготовления свинины можно прочитать здесь.

Как проверить температуру свиной вырезки

Существует множество переменных при приготовлении свиной вырезки, таких как ее толщина, начальная температура свинины, температура гриля и желаемая степень прожарки/внутренняя температура и т. д. Все это влияет на время, необходимое для приготовления свиной вырезки.Чтобы избавиться от догадок и каждый раз получать идеально приготовленную сочную свинину, инвестируйте в термометр для мяса с мгновенным считыванием.

Вы можете приобрести недорогой термометр с мгновенным считыванием в продуктовом магазине или на Amazon, но цифровой термометр для мяса является наиболее точным. Я одержим этим цифровым термометром – вы больше никогда не переварите белок! Он измеряет температуру с точностью до ±1,8 °f (±1 °C), и вы оставляете датчики в свинине, пока она готовится на гриле, плите или в духовке.Цифровой термометр позволяет установить желаемую температуру, и сигнал тревоги будет установлен, как только он достигнет установленной температуры.

При проверке температуры свиной вырезки вставьте щуп в самую толстую часть мяса, пока свинина все еще находится на гриле, или сразу после ее извлечения. Дайте свинине отдохнуть в течение 3 минут, чтобы сок правильно распределился для максимального аромата. Вы можете узнать больше о том, как использовать термометр для мяса здесь.

КАК НАРЕЗАТЬ свиную вырезку?

Существует три правила нарезки свиной вырезки:

1. Нарежьте свиную вырезку ломтиками после того, как она постоит 3 минуты, чтобы она успела впитать выделившийся снаружи сок.
2. Используйте острый гладкий нож без зазубрин. Затачивайте нож непосредственно перед нарезкой, чтобы срезы были максимально чистыми.
3. Нарежьте свинину ломтиками против волокон. В свиной вырезке есть мышечные волокна, которые вы можете увидеть, проходящие через свинину в одном направлении — это называется «зерно». Важно нарезать поперек волокон (имеется в виду противоположное направление/перпендикулярно волокнам), чтобы укоротить волокна. Это гарантирует, что ваша свинина будет нежной, тающей во рту, а не жевательной.Вы можете нарезать свинину очень тонкими ломтиками для бутербродов или ломтиками толщиной до ½ дюйма для медальонов.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ по приготовлению маринованной свиной вырезки

• Используйте консервированный ананасовый сок. Свежий ананас содержит больше бромелайна, из-за которого свинина может стать мягкой, если ее мариновать более 2 часов. Я предлагаю использовать консервированный ананасовый сок, чтобы вы могли дольше мариновать свиную вырезку, не превращая ее в кашицу, что сделает свинину более ароматной.
• Довести свиную вырезку до комнатной температуры   перед приготовлением .Дайте свинине постоять при комнатной температуре на столе в течение 20-30 минут перед приготовлением. Это позволяет свинине готовиться быстрее и равномернее. Доведение свинины до комнатной температуры также расслабляет холодные мышечные волокна, поэтому они выделяют естественную влагу, которая затем повторно поглощается мышцами для получения более сочных результатов (в противном случае влага остается в волокнах).
• Используйте масло с высокой температурой дымления, чтобы смазать гриль или обжарить свинину . НЕ используйте оливковое масло, потому что оно имеет более низкую температуру дымления, а это означает, что оно не только выкурит вас, но и может негативно повлиять на его вкус и произвести низкий уровень вредных соединений из-за высокого содержания антиоксидантов в масле. Вместо этого используйте нейтральное масло с высокой температурой дымления, такое как растительное масло, масло канолы или масло из виноградных косточек.
• Очень хорошо смажьте гриль жиром, чтобы свинина не прилипала. Сладость ананасового сока и сахар в маринаде создают красивую карамелизированную свиную вырезку, но это также означает, что свинина более склонна к прилипанию. Вам понадобится чистый, очень хорошо смазанный маслом горячий гриль, чтобы добиться красивого обжаривания без прилипания. Обильно смажьте гриль жиром, когда будете готовы добавить свинину.Не смазывайте его раньше, иначе его смазочные свойства будут не такими эффективными.
• Гриль с закрытой крышкой . Гриль должен создать атмосферу, подобную духовке, в которой свинина готовится со всех сторон, потому что она очень толстая, поэтому позаботьтесь о том, чтобы сразу же закрыть крышку между вращением свинины.
• Обжарить свинину со всех сторон . Из-за сахара в маринаде важно обжаривать свинину со всех четырех сторон, а не только с двух сторон, иначе она слишком обуглится.Если у вас возникли проблемы с жаркой на одной из более тонких сторон, поддержите ее кусочком крошеной фольги.
• Переворачивайте свинину только щипцами.  После того как вы положите свиную вырезку на гриль, не пытайтесь переворачивать или перемещать ее раньше, чем через 3 минуты. Вам нужно достаточно времени, чтобы свинина обжарилась, а затем она естественным образом отделилась от гриля. Как только вы сможете легко перемещать свинину, вы можете перевернуть ее с помощью щипцов. Не используйте вилку, иначе вы потеряете ценный сочный сок.
• Используйте термометр для мяса.   Свиная вырезка может легко пережариться, поэтому важно использовать термометр для мяса, чтобы установить правильную температуру. Снаружи может быть коричневым, но внутри все еще может быть недоваренным. Термометры — это небольшая инвестиция, они всегда пригодятся и избавят от всех догадок
• Не пережаривайте маринованную свиную вырезку.  Самая сочная свиная вырезка — это идеально приготовленная свиная вырезка! Приготовьте свинину только до 145⁰F с 3-минутным отдыхом. Если вы пережарите свиную вырезку, она превратится из нежной вилки в сухую и жевательную.Если свинина начинает слишком обугливаться до того, как она будет готова, убавьте огонь.
• Проверьте отдельные свиные вырезки на готовность.   Свиная вырезка часто бывает разной толщины, что означает, что ее можно готовить в разное время. Это означает, что вам нужно будет проверить температуру каждой вырезки и снять их с огня, когда они закончат приготовление.
• Свиная вырезка перед нарезкой. Перед нарезкой дайте свиной вырезке отдохнуть 3 минуты. Пока свинина готовится, сок стекает с огня в середину мяса.Время покоя позволяет перераспределить и повторно впитать соки по всей вырезке для оптимального вкуса и сочности. Если вы не допустите этот период успокоения, ценные увлажняющие соки просочатся наружу и будут потеряны.
• Не пропустите соус.  После того, как вы нарежете свинину, обязательно смажьте все ломтики соусом. Это действительно усиливает гавайский колорит!

КАКИЕ ГАРНИРЫ МОЖНО ПОДАТЬ С этой маринованной свиной вырезкой?

Мои любимые гарниры к свиной вырезке по-гавайски — это жареный ананас, кокосовый рис и овощи на гриле, но это очень вкусно с множеством вариантов.Вот еще несколько на выбор:

• Рис:  подавайте свиную вырезку с кокосовым рисом, ананасовым рисом, белым рисом, коричневым рисом, лебедой, рисом с цветной капустой или рисом с брокколи, чтобы получить нейтральную текстуру, которая впитывает соус и позволяет раскрыться гавайскому вкусу.
• Сальса:   Еще одним популярным способом подачи тропической свинины является тропическая сальса, такая как сальса с ананасом, сальса с ананасом и манго, сальса с ананасом и черникой или сальса с манго. Сладкие, освежающие фрукты абсолютно сенсационно сочетаются со сладкой и острой свининой.
• Фрукты:  , если вы пропустите фруктовую сальсу, выберите простой ананас на гриле или более экзотический ананас на гриле с коричневым сахаром, фруктовый салат «Пина колада», салат из тропических фруктов, летний фруктовый салат, идеальный фруктовый салат или сливочный виноградный салат,
• Овощи : приготовленные на гриле, жареные, приготовленные на пару или во фритюре овощи великолепно сочетаются с этой маринованной свиной вырезкой. Я люблю поджаривать сладкий перец на гриле вместе со свининой или делать овощные шашлычки. Вы также можете обжарить любые овощи, такие как брокколи, болгарский перец, грибы, морковь и т. д.или используйте жареные овощи, такие как жареная брокколи, жареная цветная капуста, жареная морковь, жареная спаржа, жареная брюссельская капуста или жареная тыква.
• Салат:  дополните простым зеленым салатом или более изысканным салатом из кукурузы, салатом с клубникой и брокколи, салатом из арбуза, салатом из азиатских ананасов или салатом с лапшой рамэн.
• Салат с макаронами: Гавайский салат с макаронами, салат с макаронами с креветками Po Boy, салат с макаронами BLT, салат с макаронами с беконом и горохом или салат с макаронами Mojo — все это будет восхитительно.
• Potluck   Избранное : вы не ошибетесь с классическими гарнирами, потому что они фавориты не просто так! Подавайте маринованную свинину вместе с гавайской запеченной фасолью, запеченными макаронами с сыром, картофельным салатом, кукурузным хлебом, жареной кукурузой в початках и кукурузной запеканкой.
• Закуски: всегда весело, когда развлекаешься. Эта свинина на гриле восхитительна с моими вонтонами со сливочным сыром и ананасами, сырными шариками с ананасами, креветками, завернутыми в бекон, кукурузной сальсой, запеченными перцами халапеньо или соусом из халапеньо.

Интересные способы подачи свиной вырезки

Эту свиную вырезку по-гавайски можно подавать не только с рисом! Вот несколько забавных идей, как это сделать:

• Кебаб:   вместо того, чтобы жарить свинину целиком, нарежьте ее на куски и насадите на шампуры вместе с ананасом, сладким перцем и луком.
• Роллы:   подавайте тонко нарезанную свиную вырезку в лепешке с нарезанным ананасом, листьями салата, овощами и любыми начинками.
• Салатные обертки : сделайте низкоуглеводные салатные листья, добавьте гавайскую свинину и овощи и полейте кремом из авокадо.
• Тако:   добавьте нарезанную свиную вырезку в обугленную лепешку вместе с черной фасолью и желаемыми начинками, такими как салат, кинза, гуакамоле и тропическая сальса, такая как сальса из манго или ананасовая сальса.
• Зерновые миски:   добавьте свои любимые злаки в миску и добавьте гавайскую свинину, ананас на гриле и ваши любимые овощи. Овощи могут быть вареными или сырыми, например, жареный сладкий картофель, свежие помидоры, огурцы, ростки, маринованный красный лук и т. д.Сверху полейте соусом Tomatillo Avocado Ranch или кинзой и лаймом.
• Салат:  выберите свою любимую зелень и добавьте нарезанную свиную вырезку и ваши любимые овощи, такие как сладкая жареная кукуруза и перец. Добавьте орехи кешью или макадамии для хруста и ананас для сладости. Вы также можете заменить курицу терияки в этом салате на гавайскую свинину с завораживающим соусом из ананасов.
• Жаркое:  нарежьте свинину перед маринованием, затем обжарьте   на горячей сковороде; удалите свинину после приготовления, затем обжарьте овощи.Смешайте все вместе вместе с небольшим количеством зарезервированного соуса и подавайте с рисом или тыквенными спагетти.
• Бутерброды: В дополнение к знаменитым бутербродам Кубано и Монте-Кристо, вы можете сделать свои собственные творения, выкладывая гавайские рулеты с тонко нарезанной свининой и любой из ваших любимых начинок, таких как ананас, салат, помидоры, ростки, гуакамоле, бекон, и т. д.
• Кесадилья : сэндвич со свининой, сыром Монтеррей Джек, черной фасолью и кинзой между двумя мучными лепешками и поджариванием на сковороде до золотистого сырного совершенства. Подавать с ананасовой сальсой или сальсой из манго, пико де галло, крема из авокадо , или со сметаной.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ этот рецепт ЗАРАНЕЕ?

Свиная вырезка лучше всего подается свежей, горячей, только что приготовленной на гриле или в духовке, но вы все равно можете разогреть остатки с сочным успехом. Кроме того, вы можете хранить контейнер с вареной нарезанной свининой в холодильнике, чтобы разогреть его или подать холодным к салату, бутерброду, рулетам и т. д.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ

• Хранение:  приготовленная свиная вырезка может оставаться свежей в холодильнике в течение 3–5 дней, после чего ее следует заморозить.
• Как разогревать в микроволновой печи: разогревать ломтики на подходящей для использования в микроволновой печи тарелке в течение 60 секунд, а затем с интервалами в 20 секунд, пока они полностью не прогреются.
• Как разогреть в сковороде:   нагрейте каплю масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанную свинину и нагревайте, пока она не прогреется, периодически помешивая.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ свиную вырезку

Вы можете заморозить сырую маринованную свиную вырезку или готовую свиную вырезку:

• Чтобы заморозить свиную вырезку в маринаде:   поместите свиную вырезку в маринад в закрывающемся пластиковом пакете, выдавите излишки воздуха и сразу же поместите в морозильную камеру.Заморозка на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, свинина замаринуется, когда вы разморозите свинину в холодильнике. После оттаивания не оставляйте его мариноваться более 12 часов.
• Чтобы заморозить приготовленную свиную вырезку: дайте свиной вырезке полностью остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите лишний воздух. Заморозка на 2-3 месяца.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ СВИНИНЫ?

Свинина

• 1 уп.свиная вырезка, нарезанная (упаковка состоит из 2 кусков, всего 2–2 ½ фунта)
• масло с высокой температурой копчения: растительное, рапсовое, из виноградных косточек и т. д.

• Смешайте ингредиенты для маринада в закрывающемся пакете для заморозки. Удалить ⅓ чашка для использования в качестве соуса после приготовления. Добавьте свиные вырезки, удалите лишний воздух, запечатайте и переверните, чтобы покрыть. Мариновать 4-12 часов в холодильнике; охладите соус отдельно.

ДЛЯ ГРИЛЯ

• Когда все будет готово для гриля, дайте свинине постоять 20 минут при комнатной температуре.Нагрейте гриль до 400 градусов по Фаренгейту, когда крышка закрыта. Очистите решетки проволочной щеткой и обильно смажьте маслом с высокой температурой дымления.
• Дайте маринаду стечь со свинины (не стирайте), затем положите свинину на горячий гриль и накройте крышкой. Жарьте в течение 3-5 минут со всех 4 сторон или до тех пор, пока термометр для мяса быстрого приготовления не зарегистрирует 145 градусов по Фаренгейту, когда он вставлен в самую толстую часть вырезки.

• Переложите свиную вырезку на разделочную доску. Перед нарезкой дайте свинине отдохнуть 3-5 минут.Смажьте ломтики зарезервированным соусом (который никогда не касался сырой свинины). По желанию украсить зеленым луком и приправить свежемолотой солью и перцем по вкусу.

ДЛЯ ПЕЧЕНИЯ В ДУХОВКЕ

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень фольгой, чтобы ее было легче мыть, и сбрызните кулинарным спреем.

• Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой чугунной сковороде на среднем огне. Как только масло станет очень горячим и начнет дымиться, добавьте две свиные вырезки.Возможно, вам придется работать партиями. Обжарьте свинину с каждой стороны до золотистого цвета, затем переложите на противень, застеленный фольгой.

• Запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока свинина не прогреется до 145 градусов в самой толстой части вырезки, 15-20 минут в зависимости от толщины.

• Переложите свиную вырезку на разделочную доску. Перед нарезкой дайте свинине отдохнуть 3-5 минут. Смажьте ломтики зарезервированным соусом (который никогда не касался сырой свинины). По желанию украсить зеленым луком и приправить свежемолотой солью и перцем по вкусу.

• *Используйте консервированный ананасовый сок. Свежий ананас содержит больше бромелайна, из-за которого свинина может стать мягкой, если ее мариновать более 2 часов. Я предлагаю использовать консервированный ананасовый сок, чтобы вы могли дольше мариновать свиную вырезку, не превращая ее в кашицу, что сделает свинину более ароматной.
• Очень хорошо смажьте решетку жиром, чтобы свинина не прилипала. Сладость ананасового сока и сахар в маринаде создают красивую карамелизированную свиную вырезку, но это также означает, что свинина более склонна к прилипанию.Вам понадобится чистый, очень хорошо смазанный маслом горячий гриль, чтобы добиться красивого обжаривания без прилипания.
• Обжарить свинину со всех сторон . Из-за сахара в маринаде важно обжаривать свинину со всех четырех сторон, а не только с двух сторон, иначе она слишком обуглится. Если у вас возникли проблемы с жаркой на одной из более тонких сторон, поддержите ее кусочком крошеной фольги.
• Используйте термометр для мяса. Самая сочная свиная вырезка – это не пережаренная свиная вырезка! Вы можете купить недорогой термометр с мгновенным считыванием в продуктовом магазине или на Amazon, но цифровой термометр для мяса является наиболее точным.Я одержим этим цифровым термометром – вы больше никогда не переварите белок!
• Проверьте отдельные свиные вырезки на готовность.   Свиная вырезка часто бывает разной толщины, что означает, что ее можно готовить в разное время. Это означает, что вам нужно будет проверить температуру каждой вырезки и снять их с огня, когда они закончат приготовление.
• Не пропустите соус.  После того, как вы нарежете свинину, обязательно смажьте все ломтики соусом. Это действительно усиливает гавайский колорит!

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ

• Хранение:  приготовленная свиная вырезка может оставаться свежей в холодильнике в течение 3–5 дней, после чего ее следует заморозить.
• Для заморозки: дайте свиной вырезке полностью остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите лишний воздух. Заморозка на 2-3 месяца.
• Для разогрева в микроволновой печи:   разогревайте ломтики на подходящей для использования в микроволновой печи тарелке в течение 60 секунд, а затем с интервалами в 20 секунд, пока они полностью не прогреются.
• Для разогрева в сковороде:   нагрейте каплю масла в сковороде на средне-слабом огне. Добавьте нарезанную свинину и нагревайте, пока она не прогреется, периодически помешивая.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

Маринад для свиной вырезки — Безумие с перцем чили

Этот рецепт маринада для свиной вырезки делает нежную и нежирную свиную вырезку насыщенным вкусом из простых ингредиентов, идеально подходящих для приготовления на гриле, запекания и многого другого.

В последнее время мы готовим много свиной вырезки в доме Chili Pepper Madness, друзья мои. Нам всегда нравилась свиная вырезка, но недавно я снова в нее влюбилась.

Я сделал это много раз за эти годы. Для нас это отличный белок, нежирный, низкокалорийный и обычно довольно нежный. Вкус более мягкий, но это совершенно нормально, так как у меня есть секретное оружие для создания сильного вкуса с приятным уровнем остроты.

Это мой маринад для свиной вырезки , и я думаю, вам понравится.

Этот рецепт отличается от моего маринада для свиных отбивных, который одинаково вкусен, но этот конкретный маринад был усовершенствован специально для свиной вырезки, как я люблю.

У него достаточно пикантный вкус, и его действительно легко настроить по своему вкусу. Идеально подходит для любого способа приготовления вырезки, независимо от того, готовите ли вы ее на гриле, запекаете, запекаете, готовите на плите или в мультиварке или даже нарезаете ее для чего-то вроде жаркого из свинины.

Расскажите, какой ваш любимый способ его приготовления и как вам это нравится!

Давайте поговорим о том, как приготовить мой рецепт маринада для свиной вырезки, хорошо?

Ингредиенты для маринада из свиной вырезки

• Оливковое масло.
• Соевый соус.
• Чеснок.
• Мед. Или вы можете использовать коричневый сахар.
• Острый соус. Используйте свой любимый острый соус в луизианском стиле, например, Кристалл или Табаско.
• Дижонская горчица.Или попробуйте острую коричневую горчицу.
• Лимонный сок. Плюс цедра лимона.
• Хлопья чили.
• Свежий розмарин.
• Соль и перец.
• Свиная вырезка.

Как приготовить маринад для свиной вырезки – рецепт

Взбейте ингредиенты для маринада. Смешайте все ингредиенты в большой миске.

Замаринуйте свиную вырезку. Добавьте свиную вырезку в миску и залейте маринадом. Или используйте большой закрывающийся пакет. Закройте пакет и натрите маринадом. Маринуйте свиную вырезку минимум 2 часа или до 24 часов для лучшего проникновения вкуса.

Бум! Сделанный! Пора готовить свиную вырезку! Это так хорошо, теперь неважно, как вы это сделаете. Огромный вкус прямо здесь, друзья мои. Я люблю этот маринад.

Когда вы будете готовы к приготовлению, достаньте свиную вырезку из маринада и выбросьте маринад. Готовьте по желанию.

Как ты готовишь? Я бы хотел это услышать.

Советы по рецептам и примечания

• Другие ингредиенты. Вы можете легко изменить пропорции маринада или добавить свои любимые ароматизаторы. Некоторые популярные добавки включают свежий тимьян, петрушку, базилик, острый порошок чили и многое другое.
• Другое применение. Попробуйте этот маринад для свиной корейки или курицы, а также для любого куска мяса. Я предпочитаю со свиной вырезкой или корейкой. Я также наслаждаюсь этим на овощах для большого развития аромата. Очень хорошо!
• Свиная вырезка Внутренняя температура для порции   . Свиная вырезка должна быть приготовлена ​​до тех пор, пока температура свинины не достигнет 145 градусов по Фаренгейту для полупрожаренных продуктов или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренных блюд при измерении с помощью термометра для мяса.
• Приготовление свиной вырезки. Вы можете жарить, жарить, обжаривать на сковороде или жарить свиную вырезку целиком, а также нарезать или нарезать вырезку и приготовить ее таким образом. Так много способов сделать это. Можно даже приготовить в мультиварке. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от вашего способа приготовления. Вы можете приготовить запеченную свиную вырезку менее чем за 30 минут, а свиную вырезку на гриле — менее чем за 15 минут или около того.
• Свиная вырезка для сервировки.  Подавайте с любимым гарниром или овощами. Вам действительно не нужен соус для этого, но если вы предпочитаете его, я предлагаю либо мой соус для барбекю с каролинской горчицей, мой острый соус для барбекю, либо немного соуса для барбекю с каролинским уксусом. Ознакомьтесь с другими моими рецептами острого соуса.

Жареная свиная вырезка

На этот раз я поджарила свиную вырезку на гриле, как вы можете видеть на фотографиях с этими замечательными обугленными отметинами, и подала ее нарезанной с небольшим количеством моего острого соуса барбекю.

Я люблю добавлять нарезанный халапеньо, обычно слегка обжаренный вместе с вырезкой, в качестве дополнительного гарнира и придания пикантности и вкуса. Фаворит для меня.

Для приготовления на гриле разогрейте гриль до средней температуры и слегка смажьте решетки маслом. Жарьте свиную вырезку в течение 12 минут, перевернув один раз на полпути. Переместите вырезку на непрямой жар и продолжайте готовить еще пару минут, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренного мяса при измерении термометром для мяса.

Дайте мясу отдохнуть 5-10 минут, затем нарежьте и подавайте. Я люблю это так. Маринад творит чудеса.

Вот так, друзья. Надеюсь, вам понравится мой рецепт маринада для свиной вырезки. Дай мне знать, если у тебя получится. Я хотел бы услышать, как это получилось для вас. Держите его острым!

Попробуйте другие мои популярные рецепты из свинины

Попробуйте другие мои рецепты острого маринада

Есть вопросы? Спрашивай! Буду рад помочь.Если вам понравился этот рецепт, я надеюсь, что вы оставите комментарий с несколькими ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Рецепт маринада для свиной вырезки

Этот рецепт маринада для свиной вырезки добавляет тонны вкуса и специй нежной и нежирной свиной вырезке из простых ингредиентов.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: маринад, свиная корейка, свиная вырезка, соевый соус

Порций: 6

калорий: 305 ккал

• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана соевого соуса
• 4–5 зубчиков измельченного чеснока
• 3 столовые ложки меда или коричневого сахара
• 2 столовые ложки острого соуса или больше по вкусу — используйте ваш любимый острый соус в луизианском стиле соус, например Кристалл или Табаско
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка лимонного сока + цедра
• 1 чайная ложка хлопьев чили или больше по вкусу
• 1/2 чайной ложки свежего нарезанного розмарина
• Соль и перец по вкусу Я использую 1/ по 2 чайные ложки
• Для приготовления: 2 фунта свиной вырезки

• Взбейте все ингредиенты в большой миске.

• Добавьте свиную вырезку в миску и залейте маринадом. Или используйте большой закрывающийся пакет.

• Маринуйте свиную вырезку не менее 2 часов или до 24 часов для лучшего проникновения аромата.

• Когда вы будете готовы к приготовлению, достаньте свиную вырезку из маринада и выбросьте маринад. Готовьте по желанию.

калорий: 305 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 33 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 9 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 768 мг | Калий: 647 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 111 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 2 мг

Маринованная свиная вырезка | Простая радость

Маринованная свиная вырезка — идеальный простой способ приготовить ужин, который произведет впечатление. Этот рецепт свинины полон восхитительного вкуса и очень прост в приготовлении.

На днях я разговаривал с другом о том, насколько трудным является этот праздничный сезон. Мы оба говорили о том, как мы подавлены. Мы сделали это в связи с тем, что позволили друг другу избавиться от праздничных открыток и рождественских подарков, которых в этом году может и не быть.

Итак, если вам нужен кто-то, кто освободит вас от ответственности в этом году, пусть этим человеком буду я. Если вы не рассылаете открытки в этом году, ничего страшного. Если вы сокращаете количество подарков друзьям (или полностью отказываетесь от них), все в порядке.Если вы сокращаете свои планы на отпуск и питание, я думаю, что это год, чтобы сделать это.

Этот маринад для свиной вырезки — идеальный рецепт для того, чтобы расслабиться перед праздниками. Это невероятно просто сделать. Но в то же время из него получаются самые вкусные кусочки свинины. Это рецепт, который вы можете приготовить на праздники или просто сохранить для легкого ужина в будний день.

Как приготовить свиную вырезку

Есть несколько способов приготовить идеально сочную, ароматную свиную вырезку.Выясните, что лучше всего подходит для ваших временных рамок и вашей кухни, и вперед! Вот несколько советов:

• Приготовьте вкусный маринад: Влажная вкусная вырезка начинается и заканчивается ароматным маринадом. Наш рецепт идеален своей простотой и вкусом.
• Охлаждение мяса во время маринования: Обязательно дайте вырезке достаточно времени побыть в маринаде перед приготовлением. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
• Выпечка в духовке: Я люблю жарить свиную вырезку в духовке.Он получается нежным и сочным, и все это делается менее чем за час.
• Мультиварка: Свиная вырезка становится сочной в медленноварке. Вы можете добавить все ингредиенты для маринада и оставить мариноваться на весь день. Ням!
• Кастрюля быстрого приготовления: Если вы использовали кастрюлю быстрого приготовления, вы знаете, как легко приготовить идеальное жаркое из вырезки в кратчайшие сроки!
• Свиная вырезка на гриле: Если вам нравится дымный аромат свинины, гриль — идеальное место для приготовления вашей вырезки! Это занимает немного больше времени (около полутора часов), но вкус невероятный!

Маринад для свиной вырезки

Все, что вам нужно для этого невероятно ароматного маринада, — это несколько основных продуктов. Это такой простой рецепт, но он обладает огромным вкусом. А ингредиенты легко держать под рукой.

• Оливковое масло: В каждом маринаде должно быть немного жира, чтобы мясо сохраняло влагу и помогало смешивать все остальные ароматы.
• Соевый соус: Популярная приправа подчеркивает натуральный вкус мяса, а также действует как смягчающее средство. Он также прекрасно сочетается с остальными ингредиентами.
• Горчица: Помимо терпкого вкуса в этом маринаде, горчица также помогает сделать мясо нежным.Это вкусно! Желтая горчица отлично работает, или вы также можете добавить дижонскую или острую коричневую горчицу.
• Мед: Когда кислота соевого соуса смешивается со сладким медом, это помогает сохранить все эти вкусные соки в мясе. К тому же он такой вкусный!
• Чеснок: Измельчите несколько зубчиков чеснока для оптимального вкуса. Вы также можете использовать ложку предварительно измельченного чеснока, который можно найти в банках в продуктовом магазине.
• Петрушка, тимьян, розмарин: Эти сушеные специи хорошо сочетаются друг с другом.Петрушка имеет тонкий и мягкий аромат, который так хорошо сочетается с хвоей и ароматным розмарином, а также с острым, слегка мятным ароматом тимьяна.
• Перец: Используйте немного свежемолотого черного перца для дополнительного аромата.

Разница между свиной вырезкой и свиной корейкой

Так как же узнать, что вы выбираете правильную свинину? Свиная вырезка длинная, узкая и, что самое главное, бескостная. Свиная корейка намного шире и ровнее, чем вырезка, и может быть как бескостной, так и с костями.

Для этого рецепта ищем свиную вырезку. Часто продается по две штуки вместе. Здесь это прекрасно работает.

Готовьте свиную вырезку, пока ее внутренняя температура не достигнет 145 градусов. Поскольку размер и толщина вырезки сильно различаются, лучше всего использовать термометр мгновенного считывания.

Дайте свинине отдохнуть в течение трех минут после того, как вынули ее из духовки, прежде чем нарезать. Обратите внимание, что он, скорее всего, будет иметь розовый цвет, и это нормально.Это не значит, что оно недоварено.

Что подавать со свиной вырезкой

После того, как красивая, ароматная и ароматная свиная вырезка окажется в центре вашего стола, вам понадобятся сочные гарниры для сервировки! Вот некоторые из моих любимых гарниров к этой вкусной свинине:

• Картофельное пюре из трех ингредиентов Воздушное картофельное пюре идеально сочетается с нежной свининой. Их так легко сделать, и они наполнены ароматом.
• Жареная зеленая фасоль Вы можете поджарить эту зеленую фасоль за считанные минуты, пока ваша свиная вырезка отдыхает, и она придаст блюду яркий цвет и восхитительный вкус.
• Салат с яблоками и орехами пекан Хрустящие, кислые яблоки и сладкие орехи пекан придают изысканную текстуру любому блюду. Яблоки очень хорошо сочетаются со свининой, так что это восхитительное сочетание вкусов!
• Булочки к обеду Ни одно праздничное блюдо не обходится без пышных, маслянистых булочек, а этот рецепт так прост! Вы обнаружите, что делаете их все время!