Корнишон цыпленок рецепт: Цыпленок корнишон в духовке целиком рецепт с фото
РецептЗапечь цыплят корнишонов. Рецепты приготовления цыплят-корнишонов в духовке
Что может быть вкуснее? Цыплята корнишоны аппетитные, запеченные в керамической посуде и грибов! Всем известно, что мясо цыпленка гораздо нежнее мяса взрослой курицы, да и готовится быстрее. Сейчас, в век глобального изобилия, цыплят корнишонов можно купить практически в любом мясном магазине, поэтому любители курятины легко могут побаловать себя этим куриным деликатесом, а я вам расскажу, как приготовить из них вкуснейшее блюдо. Предлагаю вам этот рецепт с фото.
Приготовление
Возьмем две тушки, разрежем их вдоль груди, хорошенько вымоем и высушим бумажным полотенцем. При помощи чесночницы или мелкой терки сделаем кашицу из чеснока и перемешаем ее с мелкой солью из расчета на ½ ложки соли. Нам понадобится 2 зубчика чеснока, и одна чайная ложка соли. Затем этой смесью тщательно, со всех сторон, натрем наших цыплят, отложим их в сторону и займемся подготовкой гарнира.
Гарнир
Для гарнира возьмем 500 грамм риса, засыплем его в глубокую миску, зальем кипящей водой и оставим на 30 минут.
При заливании кипятка в миску, рис необходимо постоянно помешивать, что бы он ни слипся.
Помешивать рис надо каждые 5 – 7 минут. Через 30 минут , хорошенько промываем, пока вода не станет прозрачной, и откидываем на дуршлаг. Теперь наш рис приготовится гораздо быстрее, чем рис не прошедший такую обработку и не слипнется в процессе приготовления готового блюда.
Грибы
В то время, пока рис будет замачиваться, подготовим грибы. Грибы можно брать любые. Подойдут и шампиньоны, и лисички, и белые. В нашей семье больше всего любят лесные грибы, и для этого рецепта я использовала подберезовики. Надо взять 300 грамм . Если они свежие, то тогда необходимо отварить. Затем нарезать грибы кубиками около 1 сантиметра.
Замороженные грибы из магазина уже могут быть нарезанными, что ускорит процесс приготовления.
Порезанные грибы обжариваем на хорошо разогретой сковороде в оливковом масле пока вся вода не испарится из сковороды. В конце жарки добавляем одну мелко нарезанную репчатую луковицу.
Обжариваем грибы с луком 3 минуты. Солить не надо.
Теперь смешиваем подготовленный рис с грибами и луком, вливаем в эту смесь ½ стакана воды с размешанной в нем ½ чайной ложкой соли, выкладываем все в керамический казанок, сверху кладем цыплят, закрываем казанок крышкой и отправляем в при температуре 200 градусов. Через 45 минут доводим температуру до 180 градусов, открываем крышку латки и оставляем блюдо в духовке еще на 15 минут, чтобы цыплята зарумянились.
Готовый рис пропитается мясным соком, а зажаренные цыплята в духовке пропитаются чесноком и в результате будет очень вкусно!
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Цыплята корнишоны – 2 штуки;
- Чеснок – 2 средних зубчика;
- Соль – 1 чайная ложка.
- Рис – 500 грамм;
- Грибы – 300 грамм;
- Репчатый лук – 1 штука;
- Оливковое масло – 50 грамм;
- Вода – ½ стакана.
Раньше в продаже можно было часто встретить в отделе заморозки французских цыплят coquelet (петушок) весом в 600-650 граммов.
Но в последнее время все чаще на прилавках магазинов стали появляться отечественные маленькие цыплята, так называемые у нас корнишоны, от 550 до 700 граммов, меньше я не встречала. Иногда приготовить таких цыплят очень удобно, ведь одна штука получится на порцию, то есть на одного человека. Особое удовольствие получат любители копаться в косточках.
Цыплята в готовом виде получаются очень вкусными, а благодаря нехитрому приему еще и очень сочными. В общем, одни плюсы, не считая только цены, она у них почему-то неоправданно завышена, на мой взгляд.
Продукты для приготовления цыпленка корнишона в духовке подготовим по списку. Цыпленка достаньте из упаковки, промойте под проточной водой. Как правило, они всегда чистенькие, дополнительно убирать остатки перьев или пух смолить не требуется.
Также помойте тимьян и очищенный чеснок.
Налейте в глубокую миску полтора литра чуть теплой воды, всыпьте соль и сахар, растворите их полностью.
Выложите в остывший рассол цыпленка, оставьте в нем минут на 30.
За счет этого мясо маленького цыпленка при запекании останется сочным, особенно грудка, которая высыхает в духовке моментально.
Теперь достаньте петушка из рассола, дайте стечь воде, выложите его в самую маленькую форму для запекания. Свяжите ножки натуральной бечевкой или кулинарным шпагатом, посыпьте мясо снаружи и внутри морской солью и черным свежемолотым перцем.
Теперь нарубите крупно зубчик чеснока, порвите веточки тимьяна, сложите в пиалу. Положите к ним столовую ложку качественного сливочного масла, поставьте на минуту в микроволновую печь.
С помощью силиконовой кисточки смажьте ароматным маслом кожу цыпленка, после чего поставьте цыпленка корнишона в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Время от времени продолжайте смазывать кожу оставшимся маслом. Спустя время сделайте прокол чем-то острым на бедре или на грудке. Если выходит абсолютно чистый и прозрачный сок — цыпленок готов.
Размеры готового петушка хорошо видно на фоне вилок и на обычном обеденном блюде.
Получилась действительно одна порция, поскольку после удаления костей, чистого мяса осталось, думаю, около 300 граммов, может, чуть-чуть больше. Но петушок действительно очень вкусный и сочный, возможно, и за счет способа приготовления тоже.
В некоторых странах эти цыплята особенно популярны, подают их по несколько штук на большом блюде — каждому по целому петушку. Приятного.
Когда вам в очередной раз скажут, что цыплята-корнишоны названы так по аналогии с маленькими огурчиками — не верьте: на самом деле это название — калька с английского Cornish hen, то есть корнуольский цыпленок. Впрочем, этот лингвистический казус совершенно не отменяет того, что цыпленок корнишон невелик ростом, а также очень вкусен и, будучи запеченным в духовке, даст сто очков вперед обычному бройлеру как по вкусу, так и по элегантности подачи. В этом рецепте мы поженим деликатный вкус цыпленка с мощными ароматами чеснока и розмарина и добьемся сочетания сочного мяса и румяной корочки.
За неимением корнишонов аналогичным способом можно приготовить и обычного цыпленка — разумеется, со всеми поправками на размер оного.
Цыпленок корнишон в духовке
Первое, что мы сделаем с цыплятами — приготовим , смешав воду, соль и сахар до растворения последних, и поместим в него наших корнишонов на полчаса так, чтобы цыплята полностью находились под водой. Благодаря этому несложному трюку их мясо станет более сочным, включая грудку, которая обычно пересыхает первой. Достав цыплят из рассола, промойте их под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами, а затем натрите солью и черным перцем снаружи и изнутри. Не перестарайтесь с солью — цыплята выйдут из рассола уже достаточно солеными.
На среднем огне растопите сливочное в небольшой кастрюльке, добавьте два раздавленных зубчика чеснока и две веточки розмарина и обжарьте до потемнения. Процедите масло и смажьте им поверхность цыплят, а оставшийся чеснок и поместите внутрь. Уложите цыплят в форму для запекания и готовьте в духовке, разогретой до 200 градусов, в районе 30 минут, периодически поливая выделившимися соками.
Само по себе слово корнишон свободная энциклопедия Википедия определяет как название некоторых групп растений мелкоплодных сортов вида посевной огурец и их мелкого размера плодов, которые снимаются до момента полного созревания, а затем используются для консервирования.
Именно данный термин и был успешно перенесен на мелких цыплят, вес которых начинается с 350 граммов. Скорее всего, изначально термин применялся птицефабриками к тушкам бройлеров преждевременно забитых, так как в жаркое время года птица растет очень плохо. Так, представители птицефабрик избавлялись от недоростков путем их чудесной трансформации в так называемых цыплят корнишонов.
После этого, термин цыплята корнишоны был подхвачен частными производителями сельскохозяйственной птицы, получив новое качественное развитие. Да и само производство цыплят корнишонов вышло на совершенно новый качественный уровень.
В отличие от недоброкачественных производителей, о которых упоминалось выше, абсолютно другой уровень качества у представителей ферм и личных подсобных хозяйств. Если на фабриках цыплят выращивают по традиционной технологии, применяя антибиотики и корма, которые стимулируют ускоренный набор веса, то на территории фермерских хозяйств птичий молодняк находится на полувыгульном содержании. Именно это условие является гарантией совершенно других вкусовых качеств цыплят корнишонов.
Мясо цыплят корнишонов отличается нежностью и сочностью. Кроме того, в нем содержится незначительное количество жиров, в связи с чем рекомендуется для включения в детское меню и для приготовления диетических блюд.
Цыплята корнишоны идеально подходят для жарки, отваривания, тушения или запекания. Бесподобны вкусовые качества и аромат первых блюд, которые приготовлены на основе этого продукта. В готовом виде мясо цыплят корнишонов отличается поистине деликатным вкусом.
Полуфабрикат обладает ценнейшими питательными свойствами, благодаря содержанию полезного натурального животного белка. Кроме того, цыплята корнишоны отлично подходят как для людей, которые имеют проблемы со здоровьем, так и для тех, кто привык вести активный образ жизни. Незаменимо такое мясо для и диетического рациона людей, применение которого вызвано такими недугами как гипертония и диабет.
Калорийность Цыплят корнишоны 139.7 кКал.
Энергетическая ценность продукта Цыплята корнишоны (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки: 18.7 г. (~75 кКал)
Жиры:7 г. (~63 кКал)
Углеводы:0.5 г. (~2 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 54%|45%|1%
Очень вкусный маринад, нежнейшее мясо. Придется по вкусу всем.
Корнишоны цыплята рецепт в духовке — это рецепт в котором цыплята корнишоны запеченные великолепны!
Чем же хороши цыплята корнишоны? Безусловно тем, что это молодое нежное мясо, которое получило минимум антибиотиков, а ими, и это не секрет, подкармливают птичек. Поэтому как не крути, это не только более вкусное и нежное мясо, но еще и более здоровое и диетическое питание.
Надеюсь вас сюда привел именно вопрос как приготовить цыплят корнишонов в духовке. Могу вам точно сказать, что здесь вы нашли рецепт, который даст вам вкусный ответ. Не пропустите нюансы, они позволят вам получить наилучший результат.
Корнишоны цыплята запеченные или как приготовить корнишоны цыплят, оттенки нюансов:
- Безусловно лучше взять корнишонов охлажденными. Но если вы купили замороженных или по каким-либо причинам были вынуждены их замораживать, то это тоже не проблема. Маринад творит чудеса.
- О маринаде, убедительная просьба соблюсти все ингредиенты! Возможно вы не использовали ранее имбирь или мускатный орех вам кажется странным ингредиентом в маринаде для птицы.
Просто доверьтесь и попробуйте, вы однозначно не разочаруетесь. Здесь, что называется не прибавить не убавить. Единственное что можно безболезненно заменить — это масло оливковое на подсолнечное. Можно чуть-чуть сэкономить. - Конечно цыплята замаринуются и за два часа, но, если вы замаринуете на ночь эффект будет лучше. Особенно если у вас мороженные корнишоны ночёвка в маринаде будет только в плюс.
- О запекании, если о первой части шкуркой вниз особо добавить нечего, кроме того, что изначально надо положить цыплят именно шкуркой вниз. То во второй стадии шкуркой вверх есть нюансы. У всех духовки разные поэтому вам надо ориентироваться на свою. Что делаю я чтобы получить зажаренную корочку? Десять минут держу на втором уровне снизу плюс десять минут на втором уровне сверху. Если я оставлю на все 20 минут внизу, корочка получится не столь привлекательной. Если подниму сразу вверх, то подгорит. Так что здесь придется понаблюдать, во всяком случае в первый раз.
Готовьте и кушайте с удовольствием! Корнишоны цыплята запеченные в духовке наивкуснейший рецепт!
Корнишоны цыплята рецепт в духовке запеченные
Молоденькие цыплята под этим маринадом приобретают восхитительный вкус
КЖБУ
Порции: 350 г | Калорийность: 810 kcal | Белки: 85 g | Жир: 51 g
Время Подготовки: 15 минут
Время Приготовления: 40 минут
Общее Время: 55 минут
Блюдо: Вторые блюда (птица)
Кухня: Русская
Порции: 4 человека
Цыпленок корнишон в духовке — 4 праздничных рецепта » Женский Мир
Приготовить цыплят корнишонов в духовке с румяной корочкой и сочным нежным мясом можно быстро и просто.
Цыпленок корнишон в духовке запекается за полчаса и не требует усилий со стороны хозяйки.
Такие цыплята, поданные на праздничный стол на большом блюде, выглядят эффектно. Их аромат и вкус понравится даже избалованным гурманам.
Название молоденькие бройлеры получили не за маленький размер, а от английского названия корнуэльский цыпленок. Мясо у такой птички нежное и сочное. А по размерам и весу их можно подавать из расчета один цыпленок на порцию.
Вкусный цыпленок корнишон в духовке
Это простой рецепт, но результат всегда оказывается превосходным.
Ингредиенты:
- корнишоны – 2 шт.;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- розмарин – 6 шт.;
- сливочное масло – 50 гр.;
- соль, перец.
Приготовление:
2:210- Тушки цыплят промойте и промокните полотенцем.
- Натрите их солью и перцем изнутри и снаружи.
- На сковородке растопите масло, добавьте пару веточек розмарина и два зубчика чеснока.
Чеснок лучше раздавить тыльной стороной ножа, чтобы он быстрее отдал аромат. - Смажьте ароматизированным маслом тушки изнутри и снаружи.
- Внутрь каждого цыпленка положите оставшийся чеснок и веточки зелени.
- Свяжите ножки, чтобы тушки сохранили красивую форму.
- В сильно разогретую духовку отправьте форму с цыплятами на полчаса.
- Можно периодически доставать противень и поливать тушки выделяющимся соком, чтобы получилась красивая и хрустящая корочка.
- Выньте форму, и удалите веревочки с ножек.
- Готовых корнишонов переложите на блюдо, по краю можно выложить отварной картофель или свежие овощи.
Мелкие цыплята готовятся по одному на каждого гостя.
Фаршированный цыпленок корнишон в духовке
Приготовление цыпленка-корнишона в духовке с начинкой позволит вам не задумываться о гарнире. Ведь это полноценный ужин с мясом и рисом с овощами.
Ингредиенты:
- корнишоны – 2 шт.
; - тыква –100 гр.;
- рис – 100 гр.;
- соевый соус – 60 гр.;
- мёд – 1 ст.л.;
- горчица – 2 ч.л.;
- мандарин – 1 шт.;
- соль, специи.
Приготовление:
3:270- В чашке смешайте соевый соус, мёд, горчицу и сок, выжатый из мандарина. Добавьте специи по вашему вкусу. Это может быть смесь прованских трав или карри. Можно добавить сушеный чеснок и имбирь. Ориентируйтесь на ваши предпочтения.
- Обмажьте половинкой этой смеси подготовленные тушки цыплят.
- Сварите рис и смешайте его с кусочками тыквы.
- Вместо тыквы можно использовать любые овощи. Прекрасно подойдут грибы с луком.
- В смесь риса с тыквой вылейте оставшийся маринад, добавьте по желанию зелень и специи.
- Перемешайте, и нафаршируйте этой смесью ваших корнишонов.
- Свяжите ножки, уложите в подходящую форму, предварительно смазав её маслом.
- Отправьте в разогретую духовку на полчаса.
- Такое блюдо лучше подавать порционно, сделав надрез, чтобы начинку было легко достать вилкой
Таким образом можно приготовить цыплят для ужина в семейном кругу, или для вечеринки в узком кругу друзей.
Цыпленок корнишон в духовке в рукаве
Чтобы избежать долгого отмывания духовки от масляных брызг, приготовить цыплят можно в рукаве для запекания.
Ингредиенты:
- корнишоны – 2 шт.;
- лимон –1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соевый соус – 30 гр.;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- соль, специи.
Приготовление:
4:243- Смешайте в чашке лимонный сок, соевый соус и оливковое масло. Выдавите прессом чеснок и добавьте специи для курицы.
- Помытых цыплят обмажьте этим маринадом и оставьте в прохладном месте на час.
- Уложите тушки в рукав для запекания, закрепите концы. Уложите на противень.
- В сильно разогретой духовке запекайте корнишонов примерно полчаса.
- За десять минут до готовности, разрежьте пакет, чтобы цыплята подрумянились.
- Подавайте с овощным салатом, или приготовьте гарнир по вашему вкусу.
Таких ароматных и сочных цыплят можно приготовить на обед в выходной день, или подать как горячее блюдо на праздник.
Цыпленок корнишон в духовке с гречкой
Такой начинкой на Руси было принято фаршировать поросят и гусей. Почему бы не приготовить таким способом цыплят!
Ингредиенты:
- корнишоны – 3 шт.;
- майонез –150 гр.;
- гречка – 300 гр.;
- шампиньоны – 300 гр.;
- лук – 1 шт.;
- соль, специи.
Приготовление:
5:214- Подготовленные тушки цыплят обмажьте майонезом, посолите и поперчите.
- Отложите в сторону.
- Сварите гречку.
- Шампиньоны или лесные грибы нарежьте и поджарьте на растительном масле до румяной корочки.
- Луковицу почистите, измельчите и обжарьте на отдельной сковородке.
- Смешайте грибы, лук и гречку. Подсолите, по желанию добавьте специи.
- Плотно набейте тушки цыплят этой смесью.
- Уложите на противень и запекайте до готовности.
- Гречка пропитается соками цыплят и станет сочным и ароматным гарниром к корнишонам.
При подаче можно посыпать блюдо свежей зеленью.
Источник
Рецепт приготовления куриных корнишонов. Самые вкусные рецепты приготовления цыплят-корнишонов в духовке
Всем известны огурцы маленького размера, которые называются корнишонами. Такое же название имеют небольшие бройлерные куры. На английском языке это звучит как Cornish hen, что в переводе означает «корнуэльская курица». В настоящее время корнишонами называют цыплят весом от 350 г. Их мясо отличается сочностью и нежностью. Эти качества позволяют просто и быстро готовить из них замечательные по вкусу блюда.
Составные части и польза продукта
Пищевая ценность на 100 г продукта составляет:
- белки – 18 г;
- жиры – 7 г;
- углеводы – 0 г;
- пищевые волокна – 0 г;
- вода – 0 г.
Калорийность продукта – 140 ккал. Состав мяса птицы отличается ценным набором витаминов и минеральных веществ. Среди них следует отметить витамины группы В, А, Е, РР и минералы – магний, кальций, железо, серу, медь, цинк.
Полезное воздействие на организм человека:
- улучшение деятельности сердечной мышцы, увеличение эластичности сосудов;
- нормализация показателей артериального давления, предотвращение инсультов, инфарктов;
- поддержание нормального уровня холестерина в крови, профилактика атеросклероза;
- укрепление иммунной системы.
Куриное мясо благотворно влияет на нервную систему, предотвращает депрессивные состояния, тревожные расстройства и бессонницу.
Как приготовить?
Цыплят-корнишонов можно готовить разными способами: жарить на сковороде или мангале, тушить в мультиварке. И всё-таки лучшим вариантом является запекание птицы в духовке. В этом случае мясо показывает себя с самой лучшей стороны. Особым преимуществом является то, что для приготовления таких цыплят в духовке не требуется большого количества времени, поскольку они имеют молодое нежное мясо.
Существуют определенные тонкости подготовки корнишонов к непосредственному приготовлению, что делает птицу еще вкуснее, а приготовление – проще.
- Вымачивание в рассоле. Данный процесс позволяет придать блюду сочность. Для этого нужно взять 2 литра воды и добавить в нее 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Выдерживать цыплят в этом растворе нужно около 30 минут.
- Применение специй. Приправы создают неповторимый пикантный вкус. Можно выбрать любую специю на свое усмотрение. Выбор достаточно широк и разнообразен. Можно взять перец, сухую аджику, хмели-сунели, паприку, прованские травы, тимьян, чеснок, имбирь.
- Использование маринада. Основой маринада являются кефир, томат или масло.
Цыплята-корнишоны в духовке получаются особенно красивыми и вкусными, с поджаристой шкуркой и сочной мякотью. Их размер позволяет приготовить цыпленка целиком, порционно на одного человека. Такой вариант подойдет не только для ужина в семейном кругу, но и для угощения гостей за праздничным столом.
Чаще всего корнишоны продаются в замороженном виде.
Лучше всего разморозить их естественным способом, для чего на несколько часов нужно положить тушки птиц на нижнюю полку холодильника.
Когда они будут готовы к приготовлению, следует вымыть их чистой проточной водой и погрузить в рассол. Непосредственно перед готовкой стоит вынуть цыплят, высушить их полотенцем из бумаги, натереть солью. Необходимо пользоваться солью с осторожностью, учитывая то, что птица впитает в себя небольшое ее количество из рассола.
Затем тушку корнишона следует смазать специями или приготовленным заранее маринадом и уложить на промасленный противень. Запекать в духовом шкафу нужно при температуре не выше 200 градусов в течение 30 минут. Вместе с цыплятами на стол можно поставить отварные овощи, например, любые разновидности капусты. Такое блюдо будет и вкусным, и полезным.
Рецепты
Существует огромное количество рецептов приготовления цыплят, среди которых каждый может найти себе блюдо по вкусу. Рассмотрим некоторые из них.
Запеченная птица с картофелем
Ингредиенты на 1 порцию:
- цыпленок-корнишон – 1 штука;
- картофель – 2 клубня среднего размера;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 1 чайная ложка;
- лимонный сок – ½ чайной ложки;
- тимьян – ½ чайной ложки;
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления довольно прост.
- Корнишон промыть, обсушить и смазать маринадом из растительного масла, сока лимона, измельченного чеснока и соли. Цыпленка можно оставить для маринования в холодном месте на несколько часов или запекать сразу.
- Чистый картофель почистить, порезать крупными дольками и перемешать со смесью из растительного масла, соли и тимьяна.
- На смазанный маслом противень уложить картофель, сверху на него поместить цыпленка.
- Противень поставить в заранее нагретую до 200 градусов духовку.
- Запекать около 30 минут. Проверить готовность мяса просто – достаточно проткнуть грудку деревянной шпажкой или обычным ножом. Если выделится прозрачный сок, можно быть уверенными, что блюдо готово.
Когда картофель и курица будут готовы, не стоит сразу вынимать их из духовки. Лучше дать постоять им там минут 10. После этого можно подавать к столу.
При желании картофель можно заменить болгарским перцем.
В таком случае получится новое блюдо, не менее привлекательное, чем в сочетании с картофелем.
Фаршированная птица
Фаршированный цыпленок – это превосходное полезное и сытное блюдо. В нем гармонично сочетаются мясо птицы и гарнир.
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
- корнишон – 1 штука;
- рис – 70 граммов;
- тыква – 150 граммов;
- соус соевый – 2 столовые ложки;
- мед – 1 чайная ложка;
- масло растительное – 1 чайная ложка;
- соль, перец – по вкусу;
- рассол – на 1 литр воды по 3 столовые ложки соли и сахара.
Рассмотрим пошагово, как приготовить фаршированного цыпленка.
- Охлажденного или размороженного цыпленка промыть под проточной водой и положить в рассол.
- Промытый рис отварить до полуготовности.
- Тыкву нарезать небольшими кубиками.
- Смешать рис, тыкву, добавить половину порции соевого соуса.
- Приготовить маринад, для чего соединить вторую половину соевого соуса с медом, растительным маслом, солью и перцем.
- Вынуть цыпленка из рассола, обсушить бумажным полотенцем и смазать готовым маринадом.
- Начинить брюшко птицы смесью из риса, тыквы и соевого соуса.
- Налить 1 см воды в форму для запекания и сложить в нее цыплят.
- Поставить форму в духовку, температура в которой должна быть около 170 градусов.
- Запекать в течение 30 минут, время от времени поливая корнишоны образовавшимся соком.
Фаршированные цыплята-корнишоны получаются сочными, ароматными и сытными. Они способны украсить любое застолье, придать ему оригинальность и пикантность. Мясо цыпленка-корнишона используется и в детском, и во взрослом меню. Оно незаменимо для диетического питания и при восстановлении организма после перенесенных заболеваний. Полезные свойства корнишонов не вызывают сомнений.
Но, как и во всем, при употреблении их в пищу нужно знать меру. При соблюдении этого правила и при правильном приготовлении такие блюда доставят вам массу удовольствия и принесут немалую пользу.
Цыплята-корнишоны, которые можно запечь в духовке, подойдут в качестве вкусного дополнения к гарниру. Рецепт найдете в видео ниже.
Цыплята корнишоны названы подобным образом не потому, что имеют некрупные габариты. В действительности название произошло от английского Cornish hen, что означает корнуэльский цыпленок. Мясо птицы данной породы имеет великолепный вкус, как и блюда, приготовленные по предложенным ниже рецептам.
Как вкусно приготовить цыплят корнишонов?
Если в ваших руках оказались молоденькие бройлерные тушки весом от 400 до 600 г, самое время научиться их правильно готовить. Проверенный рецепт и верные рекомендации помогут получить идеальное во всех отношениях лакомство и сполна насладиться его отменным вкусом.
- Сохранить сочность мяса поможет предварительное замачивание тушек на 30 минут в рассоле из 1,5 л воды, 3-х ст. ложек соли и 2-х ст. ложек сахара.
- После замачивания тушки нужно сполоснуть, обсушить и замариновать, выбрав подходящий рецепт.
- Блюда из цыплят корнишонов могут быть приготовлены на сковороде, в духовке, на мангале, в аэрогриле или при помощи мультиварки.
Цыплята корнишоны – рецепт в духовке
Даже лаконично запеченный цыпленок корнишон в духовке в разы вкуснее, сочнее и мягче обычной бройлерной курицы, а если дополнить тушку изысканным маринадом или оригинальным сопровождением, восторгу от поедания подобного лакомства не будет предела. Немного чеснока и розмарина сделают вкус птицы неподражаемым.
Ингредиенты:
- цыплята корнишоны – 2 шт.;
- чеснок – 5-6 зубков;
- веточки розмарина – 5-6 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- соль, перец.
Приготовление
- Куриные тушки натирают солью и перцем.
- Обжаривают на масле пару зубков чеснока и две веточки розмарина.
- Смазывают цыплят ароматным маслом, а вовнутрь вкладывают оставшийся чеснок и розмарин.
- Отправляют противень с тушками в прогретую до 200 градусов духовку, время от времени поливают птицу соками.
- Через 30-40 минут цыплята румяные корнишоны будут готовы.
Цыплята корнишоны фаршированные в духовке
Еще нежнее и сочнее получится цыпленок корнишон, фаршированный начинкой. По сути, в качестве наполнения можно взять любой микс компонентов: грибную поджарку с луком и овощами, распаренный изюм с черносливом иди другие составляющие. Далее представлен рецепт птицы с рисом, тыквой, травами и специями.
Ингредиенты:
- цыплята корнишоны – 2 шт.;
- сладкая тыква – 150 г;
- рис – 150 г;
- соевый соус – 4 ст. ложки;
- зерновая горчица и мед – по 2 ч. ложки;
- мандарин – 1 шт.;
- карри, паприка, перец, укроп – по вкусу;
- масло – 20 мл.
Приготовление
- Смешивают горчицу, мед, сок мандарина, масло, приправы и 2 ст. ложки соевого соуса.
- Натирают маринадом цыплят и оставляют на час.
- Отваренный рис смешивают с нарезанной тыквой, соевым соусом, приправами и зеленью, наполняют массой тушки птицы.
- Приготовление цыплят корнишонов завершают в прогретой до 170 градусов духовке, поместив их в устройство на 40 минут.
Цыпленок корнишон в рукаве
Цыплята корнишоны, рецепт которых будет изложен далее, готовятся в рукаве, тем самым сохраняя духовку и противень чистым. Еще одно неоспоримое преимущество данного способа духовой термической обработки – великолепный нежный и сочный вкус полученного мяса. Даже особи крупнее среднего получатся лакомыми и мягкими.
Ингредиенты:
- цыплята корнишоны – 2 шт.;
- специи для птицы, масло и лимонный сок – по 1 ч. ложке;
- чеснок – 4 зубка;
- соевый соус – 30 мл;
- соль, перец.
Приготовление
- Натирают цыплят смесью из соевого соуса, чеснока и специй, оставляют на 30-60 минут.
- Помещают тушки в рукаве на противень и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
- Запеченные цыплята корнишоны будут готовы уже через 30 минут.
Цыплята корнишоны – рецепт на сковороде
Цыплята корнишоны, жареные на сковороде, по сути – не что иное, как грузинское блюдо цыплята табака. Готовится лакомство просто и быстро, а по вкусу затмевает все остальные варианты приготовления птицы. Нежнейшее по вкусу, удивительно пикантное и аппетитно румяное мясо достойно подачи к любому, даже к праздничному, столу.
Ингредиенты:
- цыплята корнишоны – 2 шт.;
- специи – по вкусу;
- чеснок – 4-6 зубков;
- масло – 50 мл;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление
- Птицу разрезают вдоль брюшка, разворачивают и отбивают.
- Тушки натирают смесью из соли, перца, специй, выдавленного чеснока, оставляют на 30 минут.
- Далее цыплята корнишоны жарятся в раскаленном на сковороде масле под прессом, подрумяниваясь с двух сторон.
Цыпленок корнишон в аэрогриле
Как нельзя лучше подходит для приготовления птицы аэрогриль.
И если вы являетесь счастливым обладателем подобного устройства, самое время приготовить в нем аппетитные и румяные цыплята корнишоны. В качестве маринада можно использовать любимый пряный набор или воспользоваться предложенным в данном рецепте миксом.
Ингредиенты:
- цыплята корнишоны – 2 шт.;
- майонез – 100 г;
- лимон – 0,5-1 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- карри и паприка – по 1 ч. ложке;
- сахар – щепотка;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Смешивают майонез с чесноком, пряностями, сахаром, солью и перцем, натирают смесью птицу, оставляют на час.
- Смазывают тушки лимонным соком, вкладывают лимонные дольки и веточки зелени в брюшко.
- Располагают каждый цыпленок корнишон на гриле, на средней решетке, налив на дно устройства немного воды и готовят лакомство 30 минут при 250 градусах.
Цыплята корнишоны на мангале
Следующий рецепт поможет приготовить лакомство над углями на мангале.
В данном случае маринад для цыплят корнишонов готовится на основе подсолнечного или оливкового масла с добавлением черного перца, паприки, тимьяна и пропущенного через пресс чеснока. Опционально можно добавить молотый чили.
Ингредиенты:
- цыплята корнишоны – 3 шт.;
- масло – 100 мл;
- паприка, перец и тимьян – по 0,5 ч. ложки;
- соль.
Приготовление
- Куриные тушки разрезают вдоль по брюшку, разворачивают и немного отбивают.
- Смешивают составляющие для маринада и натирают смесью птицу.
- Через 30 минут можно приступать к жарке птицы над углями, выложив ее на решетку.
- Через полчаса вкусная закуска с ароматом дымка будет готова.
Суп из цыпленка корнишона
Классический бульон из цыпленка корнишона получается максимально диетическим и подойдет для использования в качестве основы даже для детских первых блюд. Однако горячее можно сварить, применяя более изысканные технологии, и тем самым обеспечить свою обеденную трапезу необычным оригинальным блюдом.
Ингредиенты:
- цыпленок корнишон – 1 шт.;
- колбаса копченая и грудинка – по 150 г;
- масло – 40 мл;
- фасоль – 200 г;
- вода – 3 л;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- паприка, перец и соль – по вкусу;
- зелень.
Приготовление
- Замачивают фасоль, оставляют на 12 часов.
- Цыпленка натирают солью, перцем и подрумянивают в духовке 20 минут.
- Вместе с фасолью и копченостями отправляют птицу в кастрюлю с водой.
- Добавляют также поджарку из лука и чеснока, готовят горячее при едва заметном томлении до мягкости бобов.
- Солят суп, приправляют, прогревают пару минут.
Цыплята корнишоны – рецепт в мультиварке
Пожарить цыпленок корнишон в мультиварке особенно просто. В качестве маринада можно использовать предложенный микс из специй и пряностей или взять набор ингредиентов, максимально соответствующий индивидуальным предпочтениям.
Получаса хватит, чтобы мясо напиталось ароматами и приобрело пикантность.
Ингредиенты:
- цыплята корнишоны – 3 шт.;
- соевый соус – 50 мл;
- масло – 50 мл;
- лимон – 0,5 шт.;
- чеснок – 2-3 зубка;
- соль, перец.
Приготовление
- Тушки натирают смесью из соли, перца и чеснока.
- Смешивают масло с лимонным соком и соевым соусом, заливают смесью цыплят и оставляют на 30.минут.
- Укладывают курятину в чашу, заливают остатками маринада и готовят на «Выпечке» 40 минут.
Цыпленок корнишон варено-копченый
Следующий рецепт для любителей копченостей. Путем его реализации можно собственноручно сделать изумительную закуску с ароматом дымка. В данном случае важно определить, сколько варить цыпленка корнишона перед копчением, чтобы достичь правильного баланса между необходимой степенью готовности мякоти и ее упругостью.
Ингредиенты:
- цыплята корнишоны – 3 шт.
; - соль – 30 г;
- перец – 1 ч. ложка;
- лавр – 2 шт.;
- бутоны гвоздики и горошины душистого перца – по 3 шт.;
- чеснок – 5 зубков;
- соль для варки.
Приготовление
- Цыплят натирают смесью из соли и перца и помещают в пакете в холодильник на сутки.
- Наливают в кастрюлю 3 л воды, подсаливают по вкусу, добавляют пряности и чеснок, проваривают 3 минуты.
- Остужают рассол до 80 градусов, закладывают цыплят и уменьшают жар до самого максимума.
- Томят курятину при 60 градусах 40 минут, после чего обсушивают и коптят при 90 градусах 30 минут.
Приготовить цыплят корнишонов в духовке с румяной корочкой и сочным нежным мясом можно быстро и просто. Цыпленок корнишон в духовке запекается за полчаса и не требует усилий со стороны хозяйки.
Такие цыплята, поданные на праздничный стол на большом блюде, выглядят эффектно. Их аромат и вкус понравится даже избалованным гурманам.
Название молоденькие бройлеры получили не за маленький размер, а от английского названия корнуэльский цыпленок.
Мясо у такой птички нежное и сочное. А по размерам и весу их можно подавать из расчета один цыпленок на порцию.
Вкусный цыпленок корнишон в духовке
Это простой рецепт, но результат всегда оказывается превосходным.
Ингредиенты:
2:2257- корнишоны – 2 шт.;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- розмарин – 6 шт.;
- сливочное масло – 50 гр.;
- соль, перец.
Приготовление:
2:210- Тушки цыплят промойте и промокните полотенцем.
- Натрите их солью и перцем изнутри и снаружи.
- На сковородке растопите масло, добавьте пару веточек розмарина и два зубчика чеснока. Чеснок лучше раздавить тыльной стороной ножа, чтобы он быстрее отдал аромат.
- Смажьте ароматизированным маслом тушки изнутри и снаружи.
- Внутрь каждого цыпленка положите оставшийся чеснок и веточки зелени.
- Свяжите ножки, чтобы тушки сохранили красивую форму.
- В сильно разогретую духовку отправьте форму с цыплятами на полчаса.
- Можно периодически доставать противень и поливать тушки выделяющимся соком, чтобы получилась красивая и хрустящая корочка.
- Выньте форму, и удалите веревочки с ножек.
- Готовых корнишонов переложите на блюдо, по краю можно выложить отварной картофель или свежие овощи.
Мелкие цыплята готовятся по одному на каждого гостя.
Фаршированный цыпленок корнишон в духовке
Приготовление цыпленка-корнишона в духовке с начинкой позволит вам не задумываться о гарнире. Ведь это полноценный ужин с мясом и рисом с овощами.
Ингредиенты:
3:2636- корнишоны – 2 шт.;
- тыква –100 гр.;
- рис – 100 гр.;
- соевый соус – 60 гр.;
- мёд – 1 ст.л.;
- горчица – 2 ч.л.;
- мандарин – 1 шт.;
- соль, специи.
Приготовление:
3:270- В чашке смешайте соевый соус, мёд, горчицу и сок, выжатый из мандарина. Добавьте специи по вашему вкусу. Это может быть смесь прованских трав или карри.
Можно добавить сушеный чеснок и имбирь. Ориентируйтесь на ваши предпочтения.
- Обмажьте половинкой этой смеси подготовленные тушки цыплят.
- Сварите рис и смешайте его с кусочками тыквы.
- Вместо тыквы можно использовать любые овощи. Прекрасно подойдут грибы с луком.
- В смесь риса с тыквой вылейте оставшийся маринад, добавьте по желанию зелень и специи.
- Перемешайте, и нафаршируйте этой смесью ваших корнишонов.
- Свяжите ножки, уложите в подходящую форму, предварительно смазав её маслом.
- Отправьте в разогретую духовку на полчаса.
- Такое блюдо лучше подавать порционно, сделав надрез, чтобы начинку было легко достать вилкой
Таким образом можно приготовить цыплят для ужина в семейном кругу, или для вечеринки в узком кругу друзей.
Цыпленок корнишон в духовке в рукаве
Чтобы избежать долгого отмывания духовки от масляных брызг, приготовить цыплят можно в рукаве для запекания.
Ингредиенты:
4:2711- корнишоны – 2 шт.
; - лимон –1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соевый соус – 30 гр.;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- соль, специи.
Приготовление:
4:243- Смешайте в чашке лимонный сок, соевый соус и оливковое масло. Выдавите прессом чеснок и добавьте специи для курицы.
- Помытых цыплят обмажьте этим маринадом и оставьте в прохладном месте на час.
- Уложите тушки в рукав для запекания, закрепите концы. Уложите на противень.
- В сильно разогретой духовке запекайте корнишонов примерно полчаса.
- За десять минут до готовности, разрежьте пакет, чтобы цыплята подрумянились.
- Подавайте с овощным салатом, или приготовьте гарнир по вашему вкусу.
Таких ароматных и сочных цыплят можно приготовить на обед в выходной день, или подать как горячее блюдо на праздник.
Цыпленок корнишон в духовке с гречкой
Такой начинкой на Руси было принято фаршировать поросят и гусей. Почему бы не приготовить таким способом цыплят!
Ингредиенты:
5:2175- корнишоны – 3 шт.
; - майонез –150 гр.;
- гречка – 300 гр.;
- шампиньоны – 300 гр.;
- лук – 1 шт.;
- соль, специи.
Приготовление:
5:214- Подготовленные тушки цыплят обмажьте майонезом, посолите и поперчите.
- Отложите в сторону.
- Сварите гречку.
- Шампиньоны или лесные грибы нарежьте и поджарьте на растительном масле до румяной корочки.
- Луковицу почистите, измельчите и обжарьте на отдельной сковородке.
- Смешайте грибы, лук и гречку. Подсолите, по желанию добавьте специи.
- Плотно набейте тушки цыплят этой смесью.
- Уложите на противень и запекайте до готовности.
- Гречка пропитается соками цыплят и станет сочным и ароматным гарниром к корнишонам.
При подаче можно посыпать блюдо свежей зеленью.
08.05.2018
Цыплята корнишоны – новое для кулинарии понятие, родившееся всего несколько лет назад. Пошло от английского слова «Cornish hen» или «корнуолльский цыпленок». Обозначает оно маленькие тушки бройлеров, чей вес начинается от 350 г, поскольку забивают их очень рано. За счет этого получается продукт, отличающийся нежным и сочным мясом.
Специалисты утверждают, что работать с этой разновидностью птицы можно так же, как с обычной курицей: жарить, парить, запекать, тушить. Супы с цыплятами корнишонами готовят редко, поскольку это никак не раскрывает индивидуальность продукта – большая часть рецептов, ориентированная на них, предполагает запекание, особенно целиком. А для того чтобы мясо себя проявило с лучших сторон, важно уметь приготовить маринад для цыплят корнишонов в духовке, на котором и сделан акцент в данном рецепте.
Ингредиенты:
- цыплята корнишоны – 2 шт.;
- зубчики чесночные – 3 шт.;
- веточки розмарина – 4 шт.;
- масло сливочное – 40 г;
- вода – 1,5 л;
- сахар-песок – 2 стол. ложки;
- соль – 2 стол. ложки;
- молотый душистый перец – по вкусу;
- луковица фиолетовая.
Способ приготовления:
Несмотря на то, что максимально эффектно такая птица раскрывает себя, будучи запеченной или обжаренной целиком, Вы можете готовить цыплят и по частям. Например, потушив их в керамических горшочках. Наполнение подбирайте по своему вкусу: от стандартного тандема из картошки и моркови до овощного рагу. Плюсом такого блюда является отсутствие необходимости делать маринад и добавлять жиры к птице – она за счет подобранной посуды останется сочной.
Ингредиенты:
- цыплята корнишоны – 3 шт.;
- пучок петрушки;
- пучок укропа;
- болгарский перец;
- томаты – 2 шт.;
- кабачки – 250 г;
- луковица репчатая;
- лимон – 1/2 шт.;
- сметана 10%-я – 2 стол. ложки;
- соль морская крупная – 1 стол. ложка.
Способ приготовления:
Сытные цыплята корнишоны в духовке с картошкой
При работе с такой птицей важно правильно её обработать, чтобы мясо после запекания не вышло сухим.
В основном специалисты советуют использовать сливочное масло, которое совмещают со специями. В данном рецепте добавлены прованские травы: они придают невероятный аромат готовому блюду. Количество картофеля можно увеличить, но тогда часть его будет выложена рядом с цыплятами.
Ингредиенты:
- цыплята корнишоны – 3 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- травы прованские молотые – 1 чайн. ложка;
- головка чеснока;
- картофель – 5 шт.;
- лимон;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Название молоденькие бройлеры получили не за маленький размер, а от английского названия корнуэльский цыпленок. Мясо у такой птички нежное и сочное. А по размерам и весу их можно подавать из расчета один цыпленок на порцию.
Цыпленок корнишон в духовке запекается за полчаса и не требует усилий со стороны хозяйки. Такие цыплята, поданные на праздничный стол на большом блюде, выглядят эффектно. Их аромат и вкус понравится даже избалованным гурманам.
Это простой рецепт, но результат всегда оказывается превосходным.
Ингредиенты:
- корнишоны – 2 шт.;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- розмарин – 6 шт.;
- сливочное масло – 50 гр.;
- соль, перец.
Приготовление:
- Тушки цыплят промойте и промокните полотенцем.
- Натрите их солью и перцем изнутри и снаружи.
- На сковородке растопите масло, добавьте пару веточек розмарина и два зубчика чеснока. Чеснок лучше раздавить тыльной стороной ножа, чтобы он быстрее отдал аромат.
- Смажьте ароматизированным маслом тушки изнутри и снаружи.
- Внутрь каждого цыпленка положите оставшийся чеснок и веточки зелени.
- Свяжите ножки, чтобы тушки сохранили красивую форму.
- В сильно разогретую духовку отправьте форму с цыплятами на полчаса.
- Можно периодически доставать противень и поливать тушки выделяющимся соком, чтобы получилась красивая и хрустящая корочка.
- Выньте форму, и удалите веревочки с ножек.
- Готовых корнишонов переложите на блюдо, по краю можно выложить отварной картофель или свежие овощи.
Мелкие цыплята готовятся по одному на каждого гостя.
Фаршированный цыпленок корнишон в духовке
Приготовление цыпленка-корнишона в духовке с начинкой позволит вам не задумываться о гарнире. Ведь это полноценный ужин с мясом и рисом с овощами.
Ингредиенты:
- корнишоны – 2 шт.;
- тыква –100 гр.;
- рис – 100 гр.;
- соевый соус – 60 гр.;
- мёд – 1 ст.л.;
- горчица – 2 ч.л.;
- мандарин – 1 шт.;
- соль, специи.
Приготовление:
- В чашке смешайте соевый соус, мёд, горчицу и сок, выжатый из мандарина. Добавьте специи по вашему вкусу. Это может быть смесь прованских трав или карри. Можно добавить сушеный чеснок и имбирь. Ориентируйтесь на ваши предпочтения.
- Обмажьте половинкой этой смеси подготовленные тушки цыплят.
- Сварите рис и смешайте его с кусочками тыквы.
- Вместо тыквы можно использовать любые овощи. Прекрасно подойдут грибы с луком.
- В смесь риса с тыквой вылейте оставшийся маринад, добавьте по желанию зелень и специи.
- Перемешайте, и нафаршируйте этой смесью ваших корнишонов.
- Свяжите ножки, уложите в подходящую форму, предварительно смазав её маслом.
- Отправьте в разогретую духовку на полчаса.
- Такое блюдо лучше подавать порционно, сделав надрез, чтобы начинку было легко достать вилкой.
Ингредиенты:
- корнишоны – 2 шт.;
- лимон –1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соевый соус – 30 гр.;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- соль, специи.
Приготовление:
- Смешайте в чашке лимонный сок, соевый соус и оливковое масло. Выдавите прессом чеснок и добавьте специи для курицы.
- Помытых цыплят обмажьте этим маринадом и оставьте в прохладном месте на час.
- Уложите тушки в рукав для запекания, закрепите концы. Уложите на противень.
- В сильно разогретой духовке запекайте корнишонов примерно полчаса.
- За десять минут до готовности, разрежьте пакет, чтобы цыплята подрумянились.
- Подавайте с овощным салатом, или приготовьте гарнир по вашему вкусу.
Таких ароматных и сочных цыплят можно приготовить на обед в выходной день, или подать как горячее блюдо на праздник.
Цыпленок корнишон в духовке с гречкой
Такой начинкой на Руси было принято фаршировать поросят и гусей. Почему бы не приготовить таким способом цыплят!соль, специи.
Приготовление:
- Подготовленные тушки цыплят обмажьте майонезом, посолите и поперчите.
- Отложите в сторону.
- Сварите гречку.
- Шампиньоны или лесные грибы нарежьте и поджарьте на растительном масле до румяной корочки.
- Луковицу почистите, измельчите и обжарьте на отдельной сковородке.
- Смешайте грибы, лук и гречку. Подсолите, по желанию добавьте специи.
- Плотно набейте тушки цыплят этой смесью.
- Уложите на противень и запекайте до готовности.
- Гречка пропитается соками цыплят и станет сочным и ароматным гарниром к корнишонам.
При подаче можно посыпать блюдо свежей зеленью.
Приготовить цыплят корнишонов в духовке с румяной корочкой и сочным нежным мясом можно быстро и просто. Такое блюдо высоко оценят все ваши гости. Приятного аппетита!
Курица с соусом из корнишонов Май
Курица с соусом из корнишонов МайПридайте восхитительный, но неожиданный хруст свежезапеченному цыпленку, добавив хрустящие корнишоны Maille в этот бархатистый сливочный соус. Подавайте со свежими овощами.
Ингредиенты
- 6 куриных грудок без костей и кожи, тонко отбитых (с этим соусом можно также использовать свиные ножки)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 1 1/2 чашки густых сливок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 стакана куриного бульона (или сухого белого вина)
- 1⁄3 чашки хрустящих корнишонов Maille L’Original, нарезанных полосками 1 на 1/4 дюйма
- 1 1/2 столовых ложки цельнозерновой дижонской горчицы Maille Old Style или НОВАЯ дижонская горчица с эстрагоном Maille (без свежего эстрагона)
- 1 1/2 чайной ложки свежего эстрагона, нарезанного или 1/2 чайной ложки сушеного эстрагона (пропустите, если вы использовали горчицу «Новый эстрагон»)
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- 1 ½ чайной ложки нарезанного свежего зеленого лука
Подготовка
- Кипятите сливки, пока они не загустеют и не уменьшатся примерно до 3/4 стакана – около 20 минут.
- Приправьте курицу солью и перцем и обжарьте на сливочном масле по 3–4 минуты с каждой стороны, выньте и держите в тепле.
- Добавьте куриный бульон в сковороду и кипятите, пока он не уменьшится вдвое. Не забудьте соскрести весь сахар со дна кастрюли. №
- Добавьте корнишоны Maille, сливки и горчицу Maille Dijon и осторожно разогрейте на средней плите, не доводя до кипения.
- Добавьте травы и верните курицу на сковороду, чтобы она прогрелась.Переверните, чтобы покрыть соусом, и подавайте со свежими овощами.
Любишь МЭЙ?
- Подпишитесь, чтобы получать эксклюзивные рецепты, приглашения и предложения, а также шанс выиграть ежемесячный призовой набор Maille!
- ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
- Выбор рекламы
Этот веб-сайт предназначен только для канадских потребителей продуктов и услуг Unilever Canada.
Этот веб-сайт не предназначен для потребителей из США или любых других потребителей за пределами Канады.© 2015 Unilever
Сэндвич с курицей-гриль, майонезом и огурцами
Курица — одно из моих любимых мясных блюд. Просто есть много способов его приготовить. Это обычный бутерброд здесь, в Зиме. Я просто немного изменила и добавила корнишоны. Мне нравится, как они добавляют сэндвичу хрустящую текстуру и, конечно же, вкус.Краткий экскурс — Корнишоны — это маринованные огурцы. Вы найдете их в большинстве крупных сетевых супермаркетов. Они должны быть в отделе заправок для салатов, майонеза и подобных приправ. Теперь вернемся к сэндвичу, давайте перейдем к подготовительной части.
Ресурсы/оборудование, которые вам понадобятся
- Чаша
- Разделочная доска
- Острый нож
- Столовая ложка
- Сковорода с антипригарным покрытием
- Лопатка/подъемник для яиц
Краткие инструкции
- Подготовьте ингредиенты.
Это 300 г куриной грудки без кожи, отварной; 1/2 ч.л. соли; щепотка свежемолотого черного перца; 2 нарезанных корнишона; 1/4 маленькой луковицы, нарезанной; 2 чайные ложки сахарного песка и 2 столовые ложки вашего любимого майонеза. Как указано в ингредиентах, курица должна быть сначала сварена, охлаждена, а затем измельчена. Оставшаяся жареная курица также подойдет для этого. Убедитесь, что кожа удалена - В миску положите курицу, лук, корнишоны, соль и перец. Добавьте майонез и перемешайте до однородного состояния.
- Ненадолго нагрейте сковороду на плите. Смажьте хлеб маслом. посыпьте немного сахаром и положите его в сковороду смазанной маслом стороной вниз. Аккуратно нажмите, затем добавьте начинку. Закройте сэндвич другим ломтиком хлеба, намазанной маслом стороной вверх. Также посыпать немного сахаром с этой стороны (по желанию). С помощью лопатки переверните сэндвич и подрумяньте с другой стороны. Ваш бутерброд готов.
Подробные инструкции с иллюстрациями
Подготовьте ингредиенты.
Как указано в ингредиентах, курица должна быть сначала отварена, охлаждена, а затем измельчена. Оставшаяся жареная курица также подойдет для этого. Убедитесь, что кожа удалена. Положите курицу, лук, корнишоны, соль и перец в миску. Добавьте майонез и перемешайте до однородного состояния. Ненадолго нагрейте сковороду на плите. Смажьте хлеб маслом. посыпьте немного сахаром и положите его в сковороду смазанной маслом стороной вниз. Аккуратно нажмите, затем добавьте начинку. Закройте сэндвич другим ломтиком хлеба, намазанной маслом стороной вверх.Также посыпать немного сахаром с этой стороны (по желанию). С помощью лопатки переверните сэндвич и подрумяньте с другой стороны. Ваш бутерброд готов. Отличная идея для ланча или перекуса… Быстро и просто. Идеально подходит для ланчбокса, в качестве закуски или даже легкого обеда. Попробуйте и дайте мне знать, как вы его найдете.
Жареные куриные корнишоны. Рецепты приготовления огурцов в духовке
Что может быть вкуснее? Аппетитные куриные огурчики, запеченные в керамической посуде с грибами! Всем известно, что куриное мясо намного нежнее, чем мясо взрослой курицы, и готовится быстрее.
Сейчас, в век всемирного изобилия, цыплят-огурцов можно купить практически в любой мясной лавке, так что любители курицы могут легко побаловать себя этим куриным лакомством, а как приготовить из них вкусное блюдо, я расскажу. Предлагаю вам этот рецепт с фото.
Кулинария
Взять две тушки, разрезать их по груди, тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. С помощью чеснокодавки или мелкой терки сделайте кашицу из чеснока и смешайте ее с мелкой солью из расчета ½ столовой ложки соли.Нам понадобится 2 зубчика чеснока и одна чайная ложка соли. Затем этой смесью тщательно, со всех сторон, натираем наших цыплят, откладываем в сторону и начинаем готовить гарнир.
Гарнир
Для гарнира взять 500 граммов риса, положить его в глубокую посуду, залить кипятком и оставить на 30 минут.
При наливании кипятка в миску рис необходимо постоянно помешивать, что бы он ни слипался.
Перемешивайте рис каждые 5-7 минут.Через 30 минут тщательно промойте, пока вода не станет прозрачной, и откиньте на дуршлаг.
Теперь наш рис приготовится гораздо быстрее риса, не прошедшего такой обработки, и не слипнется в процессе приготовления готового блюда.
Грибы
Пока рис замачивается, подготовьте грибы. Грибы можно брать любые. Подойдут и шампиньоны, и лисички, и белые. В нашей семье больше всего любят лесные грибы, и для этого рецепта я использовала подосиновики.Нужно взять 300 гр. Если они свежие, то их нужно отварить. Затем нарежьте грибы кубиками примерно в 1 сантиметр.
Замороженные грибы из магазина уже можно нарезать, что ускорит процесс приготовления. Обжарьте нарезанные шампиньоны на хорошо разогретой сковороде в оливковом масле, пока из сковороды не испарится вся вода. В конце жарки добавить одну мелко нарезанную луковицу. Обжарьте грибы и лук в течение 3 минут. Солить не нужно.
Теперь смешиваем подготовленный рис с грибами и луком, вливаем в эту смесь ½ стакана воды с ½ чайной ложки размешанной в ней соли, складываем все в керамический казан, сверху кладем кур, закрываем казан крышкой и отправляем это при температуре 200 градусов.
Через 45 минут довести температуру до 180 градусов, открыть крышку пластыря и оставить блюдо в духовке еще на 15 минут, чтобы цыплята подрумянились.
Готовый рис пропитается мясным соком, а жареная курица в духовке пропитается чесноком и в результате получится очень вкусно!
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Огурцы куриные — 2 шт.;
- Чеснок — 2 средних зубчика;
- Соль — 1 чайная ложка.
Для украшения
- Рис — 500 грамм;
- Грибы — 300 грамм;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Оливковое масло — 50 грамм;
- Вода — ½ стакана.
Раньше в продаже в морозильном отделении часто можно было встретить французских цыплят кокелей (петушек) весом 600-650 грамм. Но в последнее время все чаще и чаще на прилавках магазинов стали появляться домашние маленькие цыплята, так называемые корнишоны, от 550 до 700 грамм, меньше я не видел.Иногда готовить таких цыплят очень удобно, ведь на одну порцию, то есть на человека, получится одна штука.
Особое удовольствие получат любители копаться в костях.
Готовые цыплята очень вкусные, а благодаря простому приему еще и очень сочные. В общем, одни плюсы, не считая только цены, она у них почему-то неоправданно высока, на мой взгляд.
Продукты для приготовления курицы-огурца в духовке подготовим согласно списку.Достаньте курицу из пакета, промойте под проточной водой. Как правило, они всегда чистые, остатки пера или дегтярного пуха удалять не нужно.
Также вымойте тимьян и очищенный чеснок.
В глубокую миску налить полтора литра чуть теплой воды, добавить соль и сахар, полностью их растворить.
В остывший рассол положить курицу, оставить в нем на 30 минут. Благодаря этому мясо маленького цыпленка при запекании останется сочным, особенно грудка, которая моментально подсыхает в духовке.
Теперь выньте петушка из рассола, дайте стечь воде, положите его в самую маленькую форму для запекания. Свяжите ножки натуральной бечевкой или кулинарным шпагатом, посыпьте мясо внутри и снаружи морской солью и свежемолотым черным перцем.
Теперь нарежьте большой зубчик чеснока, порвите веточки тимьяна, положите их в миску. Положите к ним столовую ложку качественного сливочного масла, поставьте на минуту в микроволновку.
Силиконовой кисточкой смажьте кожу курицы ароматным маслом, затем поставьте курицу-огурец в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.Время от времени продолжайте смазывать кожу оставшимся маслом. Через некоторое время сделать прокол чем-то острым на бедре или на груди. Если выходит абсолютно чистый и прозрачный сок, курица готова.
Размер готового петушка хорошо виден на фоне вилок и на обычном обеденном блюде. Это действительно получилось на одну порцию, потому что после удаления костей чистого мяса осталось, думаю, около 300 грамм, может чуть больше.А вот петушок действительно очень вкусный и сочный, возможно, и за счет способа приготовления.
В некоторых странах особенно популярны эти цыплята, их подают по нескольку штук на большом блюде — с целым петушком в каждой.
Наслаждаться.
Когда вам в очередной раз скажут, что корнишоны названы так по аналогии с мелкими огурчиками — не верьте: на самом деле это название — калька с английского Cornish hen, то есть корниш цыпленок. Однако этот лингвистический казус вовсе не отменяет того факта, что курица-огурец небольшого роста, к тому же очень вкусная и при запекании в духовке даст сто баллов впереди обычного бройлера как по вкусу, так и по изяществу презентация.В этом рецепте мы сочетаем нежный вкус курицы с сильным ароматом чеснока и розмарина, чтобы получить сочетание сочного мяса и золотистой корочки. За неимением корнишонов аналогичным способом можно приготовить и обычную курицу – разумеется, со всеми поправками на ее размер.
Куриный огурец в духовке
Первое, что мы сделаем с цыплятами, это сварим, смешав воду, соль и сахар, пока последний не растворится, и положим в него наши корнишоны на полчаса, чтобы цыплята полностью оказались под водой.Благодаря этому простому приему их мясо станет сочнее, в том числе и грудка, которая обычно подсыхает первой.
Вытащив цыплят из рассола, промойте их под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами, затем натрите снаружи и внутри солью и черным перцем. Не переусердствуйте с солью – цыплята выйдут из рассола уже совсем солеными.
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне, добавьте два измельченных зубчика чеснока и две веточки розмарина и обжаривайте до коричневого цвета.Процедите масло и смажьте им поверхность цыплят, а внутрь положите оставшийся чеснок. Поместите цыплят в форму для запекания и готовьте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут, периодически поливая выделяющимся соком. Цыплята будут готовы, когда температура в самой мясистой части достигнет 74 градусов (если у вас нет термометра для мяса, ориентируйтесь на чистый сок). Если к этому времени шкурка цыплят еще не стала золотистой и хрустящей, включите гриль с обдувом на максимум, и не отходите от духовки – лишняя минута, и вкуснейший корнишон превратится в угольки.Оставьте цыплят в теплом месте на 5 минут, а затем подавайте, по одной на порцию.
Само слово корнишон определяется свободной энциклопедией Википедия как название некоторых групп растений мелкоплодных сортов посевного вида огурцов и их мелкоплодных плодов, которые удаляют до полного созревания, а затем используют для консервирование.
Именно этот термин успешно перенесен на маленьких цыплят, вес которых начинается от 350 грамм. Скорее всего, термин первоначально применялся птицефабриками к тушам преждевременно забитых бройлеров, так как в жаркое время года птица очень плохо растет.Так, представители птицефабрик избавились от недоростков, чудесным образом превратив их в так называемых кур-огурцов. Как правило, в 39-42 дня бройлер достигает веса 2,2-2,6 килограмма.
После этого термин «курица-огурец» был подхвачен частными птицеводами, получив новое качественное развитие. А само производство кур-огурцов вышло на совершенно новый качественный уровень.
В отличие от упомянутых выше низкокачественных производителей, представители фермерских и личных подсобных хозяйств имеют совершенно другой уровень качества.
Если на заводах кур выращивают по традиционной технологии, используя антибиотики и корма, стимулирующие ускоренный набор веса, то на территории ферм молодняк содержится на полувольном выгуле. Именно это условие гарантирует совершенно разные вкусовые качества кур-огурцов.
Мясо цыплят корнишонов отличается нежностью и сочностью. Кроме того, он содержит небольшое количество жиров, в связи с чем рекомендуется для включения в детское меню и для приготовления диетических блюд.Куриные огурчики идеально подходят для жарки, варки, тушения или запекания. Вкус и аромат первых блюд, приготовленных на основе этого продукта, бесподобны. В приготовленном виде куриное мясо огурцов имеет поистине нежный вкус.
Полуфабрикат обладает ценнейшими питательными свойствами, благодаря содержанию полезного натурального животного белка. Кроме того, куры-огурчики отлично подходят как людям, имеющим проблемы со здоровьем, так и тем, кто привык вести активный образ жизни.Такое мясо незаменимо для диетического питания людей, употребление которых обусловлено такими недугами, как гипертония и сахарный диабет.
Калорийность Огурцы куриные 139,7 ккал.
Энергетическая ценность продукта Огурчики куриные (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки: 18,7 г (~75 ккал)
Жиры: 7 г (~63 ккал)
Углеводы: 0,5 г (~2 ккал)
Коэффициент энергии (b|g|y): 54%|45%|1%
Очень вкусный маринад, нежное мясо. Всем понравится.
Рецепт курицы с корнишонами в духовке — это рецепт, в котором великолепно получаются запеченные куриные корнишоны!
В чем польза курицы-огурца? Несомненно, это молодое нежное мясо, получившее минимум антибиотиков, и им, и это не секрет, птиц кормят. Поэтому, как ни крути, это не только вкуснее и нежнее мясо, но и более полезная и диетическая пища.
Надеюсь, вас сюда привел вопрос о том, как приготовить цыплят-огурцов в духовке.Могу точно сказать, что здесь вы нашли рецепт, который даст вам вкусный ответ. Не упускайте нюансы, они позволят вам получить наилучший результат.
Запеченные куриные огурцы или как приготовить куриные огурчики, оттенки нюансов:
- Огурчики, конечно, лучше брать охлажденные.
Но если вы купили замороженные или по каким-то причинам были вынуждены их заморозить, то это тоже не проблема. Маринад творит чудеса. - Насчет маринада, пожалуйста, соблюдайте все ингредиенты! Возможно, вы раньше не использовали имбирь или мускатный орех, они кажутся вам странными ингредиентами маринада для птицы.Просто доверьтесь и попробуйте, вы точно не разочаруетесь. Вот что называется не прибавить не убавить. Единственное, что можно безболезненно заменить, это оливковое масло на подсолнечное. Вы можете немного сэкономить.
- Конечно, цыплята промаринуются через два часа, но если мариновать на ночь, эффект будет лучше. Особенно, если у вас замороженные корнишоны, ночевка в маринаде будет только плюсом.
- По поводу запекания, если по первой части особо нечего добавить, кожей вниз, за исключением того, что изначально цыплят нужно класть кожей вниз.Потом на втором этапе, кожей вверх есть нюансы. Все духовки разные, поэтому ориентироваться нужно на свою. Что мне сделать, чтобы получить жареную корочку? Десять минут на втором уровне снизу плюс десять минут на втором уровне сверху.
Если я оставлю все 20 минут на дне, корочка получится не такой привлекательной. Если я подниму его прямо вверх, он сгорит. Так что тут надо смотреть, хотя бы в первый раз.
Готовьте и ешьте с удовольствием! Куриные огурчики, запеченные в духовке, — самый вкусный рецепт!
Рецепт курицы-огурца в духовке запеченной
Под этим маринадом молодые цыплята приобретают восхитительный вкус.
КЖБУ
Порции: 350 г | Калорийность: 810 ккал | Белки: 85 г | Жир: 51 г
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 55 минут
Блюдо: Вторые блюда (птица)
Кухня: русская
Количество порций: 4 человека
Куриный кебаб Гирос с хрустящим салатом из корнишонов и соусом из орегано с чесноком : рецепты
Давным-давно в Кракове было место, где можно было купить Гирос Кебаб, подаваемый в воздушной лепешке питта.Это один из тех, которые вы начинаете лопатой вилкой, а на полпути хватаете руками.
Вкусный цыпленок на гриле с очень характерной греческой смесью специй, хрустящий салат с корнишонами, много чесночного соуса. Я попытался воссоздать это блюдо, и без тени сомнения мне это удалось.
Смесь специй, которую можно приготовить заранее и хранить в банке. Этих ингредиентов должно хватить, чтобы приготовить по этому рецепту дважды.
Ингредиенты для Gyros Spice Blend:
Этот рецепт делает 4 больших порции
ингредиенты для курицы:
ингредиенты для салата и соуса:
-
1 средний лук нарезанный
2 средних помидора, нарезанных кубиками (слаще, чем лучше)
-
половина маленького китайского листа, тонко нарезанного
-
200 г (7 унций) сладких корнишонов, нарезанных кубиками
-
150 г (5.3oz) Sweetcorn
-
150G (5.3oz) Толстый йогурт
-
2TSP Mayo
-
1 / 2TSP Oregano
-
1 / 2TTSP черный перец
-
3 зубчиков чеснока Minced
Ингредиенты для хлеба для питта:
-
-
350 г (12.
3oz) Сильная мука (содержит больше глютена, это помогает удерживать форму при инфляции) -
1TSP Выпечки порошок
-
1TSP сахар
-
1TSP соль
-
100 мл (0.1Карт) Молоко (вы можете использовать воду вместо)
-
130G (4.6oz) Yoghurt
-
50G (1.9Oz) расплавленного масла
Инструкция по курицу и салату:
1. Mix курицу с оливковым маслом и смесью специй , нанизать на шампуры и оставить минимум на 30 минут или замариновать на ночь . .
3. Жарьте куриные шашлычки в духовке при 250C (482F) примерно 10 минут затем переверните вверх дном и жарьте еще 10 минут (поместите шашлычки в форму для запекания). Когда все будет готово, снимите шпажку и накройте фольгой, чтобы согреться (бедрам может потребоваться немного больше времени).
4. Для подачи разрежьте питту пополам и начините салатом , курицей и соусом (влейте немного куриного сока внутрь для дополнительного аромата).
Инструкции для питты:
1. Для питты смешайте все сухих ингредиентов , затем добавьте все влажные . Смешайте, затем месите примерно 5 минут , пока не сформируется гладкий шарик теста. Отдых для 30 минут накрыть миской или пищевой пленкой.
2. Нагрейте духовку до 250C (482F) не менее 15 минут (для питты вам понадобится нагреть пекарский камень, чугунную сковороду или противень).
3. Разделить тесто для питты на четыре и раскатать каждый в круг диаметром 20 см около толщиной 2 мм (8-дюймовый круг, толщиной около 0,08 дюйма).
4. Выложите тесто на нагретый камень для выпечки или чугунную сковороду. Нагревание снизу и сверху создаст воздушную питту, внимательно следите за тем, чтобы она не сгорела, это занимает около 3,5 минут . (Делайте по одному, и вам может понадобиться снова нагреть поверхность для выпечки, прежде чем делать еще один).
📷📷
Инсайт:
-
Я тоже люблю курицу гирос только с салатом из огурцов.
-
Если ваша питта не вздулась, увеличьте температуру или попробуйте нагревать духовку дольше или раскатайте питту немного толще. Вам также может понадобиться разогревать камень/чугун между каждой питтой.
Сообщение в блоге с видео-рецептом Питты: https://www.insightflavour.com/post/chicken-gyros-kebab
Быстрый маринованный огуречный куриный салат «Зеленая богиня»
Салаты
By Sarah On  |   Обновлено:
Сладкие и хрустящие быстро маринованные огурцы, нежная курица и сливочно-зеленая заправка для богини Столько невероятного летнего вкуса в этом курином салате из зеленой богини!
На тот случай, если вашей игре с летним салатом нужно что-то, чтобы поддерживать ее на протяжении всех выходных, посвященных Дню труда….вот ЭТО салат.
Поставляется с маринованными огурцами (на самом деле они называются «быстросолёными», и вы не передумаете), курицей, грудами зелёного золота богини и многими другими летними вещами, о которых вы никогда не подозревали, что ваш салат нуждается в них.
Ну, я здесь, чтобы сказать вам, что ваши «потребности» на этой неделе включают в себя этот салат и только этот салат. Может быть, один из коктейлей прошлой недели тоже.
Я также уверен, что буду есть больше быстрого приготовления на стороне. Не пытайся остановить меня.
ПЕРВОЕ И ГЛАВНОЕ à quickles.Мы должны заставить их работать, потому что они составляют самые важные 80% этого салата.
Прелесть этих быстрых блюд в том, что вы можете приготовить их буквально всего за час, и они фантастические, НО они также могут храниться в холодильнике в течение многих дней и накапливать еще больше этого удивительного хрустящего и сладкого / острого вкуса. Сюда также не приглашены никакие необычные ингредиенты для маринования. Огурцы, яблочный уксус, мед, соль и перец — все, что она здесь написала.
После этого все, что нам нужно сделать, это собрать нашу заправку из зеленой богини, достойную ложки, и бросить ее в великолепную смесь зелени, взять оставшуюся приготовленную курицу из холодильника, может быть, нарезать авокадо или 5, и почему бы не добавить что-нибудь красивое. маленькие жемчужины моза на вечеринку?
Затем выложите примерно гору быстрого приготовления поверх этого красивого куриного салата с зеленой богиней.И больше на стороне, потому что вы знаете, что происходит.
Погрузиться в этот бардак несложно. И я очень рекомендую.
Быстрый маринованный огуречный салат с курицей и зеленой богиней
Время подготовки 1 час 20 минут Общее время 1 час 20 минутИнгредиенты
-
- 1 быстрый соленье огурцы
- 3 маленькие огурцы, тонко нарезанные
- 1/2 чашки яблочного увидимости
- 1/4 чашки меда
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
Соус «Богиня»
- 1/2 стакана листьев свежего базилика
- 1/4 стакана сока лайма
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 столовая ложка меда
- 1/4 стакана оливкового масла
- 15208 009 Соль и перец по вкусу 15208 009 0009 Салат
- 6 чашек смешанной зелени салата
- 1 чашка вареного цыпленка, нарезанного кубиками
- 1 средний авокадо без косточек, нарезанный кубиками
- 1/2 чашки свежей моцареллы
Инструкции
Огурцы быстрого рассола
-
Поместите огурцы в большую миску.
В маленькой кастрюле доведите до кипения на медленном огне уксус, мед, соль и перец, пока мед не растворится.Залить огурцы и поставить в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
Соус «Зеленая богиня»
-
Смешайте базилик, сок лайма, чеснок и мед в кухонном комбайне. Взбейте несколько раз, сбрызгивая сверху оливковым маслом. Пульсируйте, пока повязка не станет гладкой. Приправить заправку солью и перцем по вкусу. Охладите до готовности к подаче.
Салат
-
В большой сервировочной миске выложите зелень с курицей, авокадо, моцареллой и маринованными огурцами.Сбрызните заправкой сверху, когда будете готовы к подаче. Наслаждаться!
Румынское маринованное куриное рагу с укропом…» Mancare de Castraveti Murati cu Pui
Румынское маринованное куриное рагу с укропом… «Mancare de Castraveti Murati cu Pui». муж предложил сделать из них румынский картофельный салат, но в других блюдах было еще много чего.
Тогда я вспомнил блюдо, которое моя мама готовила время от времени, когда я был маленьким. Это было блюдо, приготовленное из соленых огурцов :). Я любил его еще тогда, в детстве. Может быть, мне это понравилось, потому что я люблю все маринованное… хотя соленые огурцы всегда были моими любимыми.
Блюдо, которое приготовила моя мама, представляло собой томатное рагу с кусочками курицы, иногда свинины, но всегда с домашними солеными огурцами, разбросанными для аромата. Она делала это не часто, чаще в осенне-зимние месяцы, когда у нее под рукой были всевозможные маринованные овощи, включая соленья.Но это было блюдо, которое я никогда не забывал. А недавно я снова вспомнил об этом… спустя столько лет. Я не знаю, что было в этом блюде, может быть, это был хруст и острота солений… или, может быть, необъяснимый вкус и текстура солений, которые всегда заставали меня врасплох. Сами огурцы передают свой аромат соусу, благодаря чему они имеют интересный мягкий вкус, сохраняя при этом свою хрустящую текстуру.
Мягкий пикантный вкус блюду придает домашнее натуральное брожение, рассольные соленые огурцы… соленые огурцы, приготовленные без добавления уксуса. Блюдо не слишком кислое или соленое при использовании рассольной версии (мой вариант). И хотя я никогда не использовал обычные соленья на основе уксуса, купленные в магазине, для этого блюда, я думаю, что это изменит вкус и сделает блюдо более кислым. Это не значит, что это невозможно сделать, возможно, вам придется замочить соленые огурцы в воде, чтобы обессолить и обезжирить 🙂 соленые огурцы. В любом случае, я подумал, что было бы неплохо поделиться блюдом, которое я любил в детстве. Что-то новое, так как я довольно давно не делился румынским блюдом. Я думаю, это была прекрасная возможность, так как я только что поделился рецептом домашних соленых огурцов. Я не уверен, в какой части Румынии возникло это блюдо.
Я говорю интересно по-хорошему, просто я не могу описать или сравнить блюдо с другим.Это блюдо нужно приготовить и попробовать. 
Я просто знаю, что это сделала моя мама. Интересно, что мой муж не вырос на этом блюде, поэтому для него это был новый опыт. Ему понравилось, особенно с мягкой полентой. Вы можете съесть тушеное мясо с рисом или картофельным пюре… даже рядом с жареным картофелем. Хрустящий хлеб тоже подойдет.
Хотя это рагу может быть не для всех, любители приключений могут захотеть его попробовать. Это определенно деревенское, крестьянское блюдо, и для него требуется всего одна кастрюля. Блюда в одном горшочке всегда хороши. В качестве дополнительного бонуса это отличное готовое блюдо, которое прекрасно разогревается. Это также довольно полезно для здоровья и подпадает под категорию без глютена. Хотя я никогда не готовил это вегетарианское блюдо, вы можете заменить куриный бульон овощным… и вместо куриного мяса вы можете использовать немного риса в стиле ризотто, отрегулировав воду и сделав блюдо больше похожим на блюдо из риса. Это просто мысль. На самом деле, я думаю попробовать это сам однажды.
Надеюсь, вам понравится… Примечание: Я люблю нарезать соленые огурцы длинными копьями, но при желании вы можете нарезать их ломтиками. И хотя я закончил тем, что добавил соль в это блюдо, вы можете быть осторожны с солью, особенно если используемые соленые огурцы соленые… мои были минимально солеными.
Совет: Если соус кажется вам слишком водянистым, варите его дальше (без крышки) или загустите мучной кашицей.
Вам понадобится:
8 куриных бедрышек без костей (1,5 фунта)
3 столовые ложки оливкового масла
1 средняя луковица, нарезанная маленькими кубиками
2 ч.л. сладкой паприки
1/4 стакана томатной пасты
1 1/2 чашки куриного бульона
1/2 стакана воды
1/4 ч. л. острого перца, по желанию и по вкусу
1/2 чайной ложки кошерной соли или по вкусу, в зависимости от уровня соли в соленьях
свежемолотый перец по вкусу
1-2 лавровых листа
1 ст.
л. свежего укропа или по вкусу, нарезанного выжатый лимонный сок по вкусу
Дополнительно: см. подчеркнутую ссылку на рецепт
рис
Проезд:
1.Нарезать курицу на 2-дюймовые кусочки. Лук кубиками. Нарежьте огурцы на четвертинки… или ломтиками, если хотите.
2. Разогрейте масло в большой кастрюле и добавьте нарезанный кубиками лук. Обжаривайте лук на среднем/низком огне… до золотистого цвета, время от времени помешивая… около 10 минут или около того.
3. Добавьте нарезанную кубиками курицу и готовьте еще 5-7 минут или пока она не приобретет цвет. Добавьте паприку и перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне еще 5 минут или около того… периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
4. Добавьте томатную пасту, перемешайте с куриной смесью, готовьте еще 2-3 минуты.
5. Добавьте куриный бульон и воду… при необходимости отрегулируйте воду, чтобы она едва покрывала курицу.
6. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь. Готовить 20-30 минут, периодически поднимая крышку и проверяя, не пригорело ли что-нибудь. Если вы чувствуете, что соус слишком сильно испаряется во время приготовления (так не должно быть), вы можете добавить немного горячей воды. Мне не нужно было ничего добавлять…
7. Поднимите крышку и добавьте маринованные огурцы, лавровый лист, кайенский перец (если используете), перец и соль (на этом этапе используйте умеренно).
8. Накройте крышкой и тушите еще 10–15 минут или пока соус слегка не загустеет. Отрегулируйте приправы, добавив немного больше соли, если это необходимо. Мои огурцы были не очень солеными, поэтому я добавила чуть больше соли.
9. В зависимости от того, насколько кислые огурцы, вам может понадобиться или не понадобиться добавить немного лимонного сока. Мне нужно было добавить сок примерно 1/3 лимона.
10. Подавайте с картофельным пюре или рисом.
.. или, в моем случае, с жареным нарезанным кубиками картофелем в один день и с мягкой полентой в другой день. Подавать можно и с хрустящим хлебом.
Кисло-сладкие огурчики — Food24
Нажмите для метода
Ингредиенты (5)
4. 
5 кг
корнишоны 1 часть соли на 4 части воды 2. 
5 л
уксус — литров 4 чашки сахар 1/2 пряность Нажмите, чтобы увидеть ингредиенты
Метод:
Натрите корнишоны грубой тканью, затем сделайте достаточное количество соли, чтобы покрыть корнишоны, и замочите их на 24 часа.
Вскипятите вместе уксус, сахар и специи.
Промойте корнишоны и сразу же поместите их в стерилизованные банки или бутылки с широким ободком.
№Залейте корнишоны в банках кипятком и дайте им постоять около 5 минут.
Слейте воду с корнишонов и залейте смесью кипящего уксуса .
Закройте банки и храните.
Дайте корнишонам постоять не менее одного месяца перед использованием
Words and image: Дом журнал.
Чтобы получать быстрые и удобные рецепты на будние дни, присоединитесь к нашему списку рассылки Easy Weekday Meals , а чтобы быть в курсе самых последних новостей о еде, ресторанах и вине, подпишитесь на наш информационный бюллетень Editor’s Weekly .
.
Добавить комментарий