Котлета пожарская рецепт с фото: Классические котлеты Пожарские рецепт с фото пошагово и видео
Рецепт
Ингредиенты:
Как приготовить:
Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты: |
Котлеты пожарские классический рецепт с фото
классический рецепт
Котлеты «Пожарские» — настоящая классика русской кухни.
По наиболее распространенной версии, название этого блюда связано с именем трактирщицы Дарьи Пожарской. Существует легенда, что рецептом с хозяйкой поделился один француз, у которого не было денег на ночлег. По другой версии котлеты изначально готовились из телятины, но когда ее не оказалось в наличии, было принято решение использовать курицу. Блюдо оказалось таким вкусным, что куриное мясо вошло в состав рецепта навсегда.
В современной кулинарии котлеты пожаркие представляют собой смесь куриного филе, сливочного масла, черствого белого хлеба и молока (ну или сливок). Строгих ограничений в рецепте нет — каждая хозяйка готовит это популярное и невероятно вкусное блюдо по-своему. Единственное общепринятое правило — в состав пожарских котлет не входят лук и яйца. Хотя и это достаточно условно…
Ингредиенты:
Для фарша:
- Филе курицы — 800 г
- Сливочное масло — 50 г
- Черствый батон — 100 г
- Молоко или сливки — 150 мл
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Яйцо — 2 шт
- Черствый батон — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
-
Растительное масло — 2 ст.
ложки
Приготовление:
❶ Сначала с батона срезают корки, нарезают его произвольными кусочками, заливают молоком (или сливками) и оставляют минут на 10. Параллельно измельчают куриное филе при помощи блендера, но не долго — превращать мясо в однородное пюре необязательно.
❷ Соединяют мясную массу и разбухший батон, предварительно слегка раскрошив его. Приправляют смесь солью и черным молотым перцем. Тщательно вымешивают фарш, снова воспользовавшись блендером.
❸ Сливочное масло для этого рецепта должно быть твердым, поэтому его заблаговременно убирают в морозильную камеру. Холодный брусок натирают на крупной терке, периодически вмешивая в фарш для равномерного распределения масляной стружки. Готовый фарш накрывают и на полчаса убирают в холодильник (котлеты, сформированные из охлажденной массы, лучше держат форму в процессе жарки).
❹ Готовят сухари для панировки: черствый батон измельчают в блендере или трут на крупной терке, предварительно срезав хлебные корки.
❺ Жарят котлеты на смеси сливочного и растительного масел. Выдерживают на среднем огне до золотистой корочки снизу (5-7 минут).
❻ Переворачивают котлеты, вновь дожидаются зарумянивания, накрывают сковороду крышкой и томят котлеты на медленном огне еще минут 10 (до полной готовности). По желанию, можно довести пожарские котлеты до готовности в духовке. Для этого, после быстрой обжарки с 2 сторон, их запекают в духовом шкафу минут 15 при 200 градусах.
❼ Подавать пожарские котлеты можно с картофельным пюре, макаронами, гречей, отварным рисом или любым другим гарниром на ваше усмотрение. Отлично дополнят это блюдо свежие овощи и зелень.
❽ Приятного аппетита!
Пожарские котлеты рецепт с фото
Пожарские котлеты
Рецепт пожарских котлет из рубленного куриного мяса, вкусных, хрустящих и сочных, известен в России с XIX века. Название блюда связывают с именем русской купчихи и талантливого повара Дарьи Евдокимовны Пожарской – дочери одного из трактирщиков в Торжке. Именно она впервые догадалась добавлять в куриный фарш жареный лук и сливочное масло, а обжаривала котлеты в крупных крошках белого хлеба. Это кулинарное нововведение придало привычному для всех мясному блюду необыкновенную сочность и вкуснейшую хрустящую корочку. Трактир же Пожарских в связи с удачным рецептом котлет прославился далеко за пределами Торжка – многие знаменитые личности специально приезжали туда, чтобы попробовать их. Об этом блюде в своих произведениях упоминал А.С. Пушкин, а также другие русские и зарубежные писатели-путешественники, побывавшие в прославленном трактире. Высоко оценил вкус пожарских котлет и Николай I, который отведал их, заехав однажды в Торжок по делам государственной важности.
После смерти Дарьи Пожарской в середине XVIII века, трактир постепенно потерял привлекательность для постояльцев (никто больше не готовил там нежных и хрустящих котлет). Но рецепт, к счастью, сохранился – сейчас это блюдо русской кухни можно найти в меню ресторанов всего мира.
Пожарские котлеты не сложно приготовить и дома. Нужно лишь иметь немного времени, а также желания удивить и порадовать своих близких.
Необходимые продукты для Пожарских котлет
Чтобы приготовить пожарские котлеты, понадобится:
- 600 г филе куриной грудки;
- 2 луковицы;
- 150 г белого хлеба;
- 100 г молока;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г растительного или топлёного масла для жарки;
- соль и специи по вкусу.
Хлеб не обязательно должен быть свежим, лучше даже, если он будет «вчерашним» – слегка подсохшим.
Сливочное масло следует предварительно заморозить.
Процесс приготовления
Шаг 1. Отделяем хлебные корки от мякиша. Корки убираем в морозильную камеру.
Шаг 2. Замачиваем мякиш хлеба в молоке (на 10-15 минут).
Шаг 3. Очищаем луковицы и измельчаем.
Шаг 4. Обжариваем лук на разогретой сковороде с растительным (топлёным) маслом до золотистого цвета.
Шаг 5. Замоченный в молоке хлеб перекладываем в блендер. Должна получиться однородная масса без комочков, по консистенции напоминающая манную кашу. Остатки молока можно слить.
Шаг 6. Куриное филе режем на небольшие кусочки.
Шаг 7. Помешаем куски мяса в блендер и ещё немного измельчаем его. Не нужно делать фарш слишком однородным – лучше, если он будет крупно порубленным. При желании (или за неимением блендера) можно мелко порубить филе острым ножом. Мясорубка для приготовления пожарских котлет не подходит.
Шаг 8.
Соединяем вместе фарш и молоко.
Шаг 9. Добавляем жареный лук, специи, соль. Всё тщательно перемешиваем. Можно положить фарш в полиэтиленовый пакет и несколько раз ударить его с силой о рабочую поверхность стола.
Шаг 10. Натираем на крупной тёрке замороженное сливочное масло.
Шаг 11. Добавляем масло к фаршу и перемешиваем. Убираем массу в морозильную камеру на 20-30 минут.
Шаг 12. Тем временем готовим панировку. Достанем из морозилки хлебные корки и натрём их на крупной тёрке либо измельчим в блендере. Котлеты получаются тем хрустящее, чем крупнее крошки.
Шаг 13. Формируем из чуть подмороженного фарша котлеты овальной или круглой формы. Обваливаем в сухарях. Чтобы фарш не прилипал к рукам, следует мыть руки после формовки каждой котлетки под краном или обмакивать их в миску с горячей водой.
Шаг 14. Отправляем котлеты жариться на сковороду с раскалённым растительным маслом. Каждую сторону обжариваем по 2-3 минуты до золотистой корочки.
Шаг 15. Перекладываем все котлеты на смазанный маслом противень и помещаем его в разогретую до 180 градусов духовку. Доводим до готовности в течение на 10-15 минут.
Вот и всё. Пожарские котлеты готовы. Советую подавать их к столу сразу же. Спустя время они становятся менее хрустящими и уже не такими нежными. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре. Приятного аппетита!
Пожарские котлеты — Фото рецепты
Пожарские котлеты — классика куриного жанра, готовятся из рубленого фарша в панировке. Только не подумайте, что наши котлетки «горят во рту» и оттого имеют такое интересное название — пожарские.
Как раз наоборот, блюдо отличается особенной нейтральностью и нежностью в фарше. По одной из легенд в начале XIX века королевским особам были поданы куриные биточки, вместо отборного мяса, замаскированные в сухарях. Испуганный трактирщик Пожарский, ожидающий печальной участи, получил огромную благодарность и признание во всем мире.
Котлеты покорят с первого укуса своей нежной куриной серединкой и хрустящей корочкой.
Состав ингредиентов
- Куриная грудка (крупная) — 1 шт.;
- Масло сливочное — 50 грамм;
- Молоко или сливки — 1 ст.;
- Молочный или нарезной батон — 3 ломтика;
- Соль — по вкусу;
- Подсолнечное масло — для жарки котлет;
- Панировочные сухари — 100 грамм.
Пожарские котлеты
рецепт с фото1. Подготовим птицу. Куриная грудка промывается, а шкурка удаляется. Нам нужно отделить филе для дальнейшего перекручивания через мясорубку. Для удобства поделите грудку кусочками.
2. Перекрутите в фарш.
3. Пока занимаемся фаршем, необходимо замочить батон в молоке или теплых сливках.
4. После чего мякушка батона отправляется вместе с курицей в мясорубку и получается, что фарш перекручивается уже второй раз.
Он должен быть особенно нежным и пышным. Посолим и дополним основу для котлет мягким сливочным маслом. Можно масло растопить и остудить, а затем присоединить к фаршу. Так и так — правильно.
5. Из куриного фарша нужно слепить одинаковые шарики, как показано на этом фото рецепта пожарских котлет. Хотя овальная форма тоже приветствуется.
6. Заготовки обваливаются в панировке и формируются в котлеты.
7. Котлеты отправляются в разогретую сковородку. Не забудьте полить ее маслом перед нагревом. Поджариваются котлеты снизу на сильном огне.
8. Затем огонь убавляется до 150 ° C и пожарские котлеты подрумяниваются с другой стороны. Далее нужно закрыть сковородку крышкой, а котлеты потомить еще некоторое время. Воду в сковороду лить не надо, а вот кусочек сливочного масла положить — самое то.
Пожарские котлеты приготовлены,
.
.. и я с радостью приглашаю всех на королевский ужин!
Пожарские котлеты за 200 лет: p_syutkin — LiveJournal
Пожарские котлеты… Сочные, хрустящие, всегда подаваемые из-под ножа и не терпящие повторного нагрева… Блюдо обстоятельное и не позволяющее халатного к себе отношения.
Раритет и историческая ценность, а вместе с тем — весьма актуальное блюдо, которое с удовольствием готовят и дома, и в ресторанах.
Организаторы IV гастрофестиваля «У Пожарского в Торжке», который состоится в этом году 8 июня, планируют создать яркое событие, куда захотят попасть и к которому будут готовиться заранее. Там будет вкусно, трогательно, интересно и для участников, и для гостей. Это мероприятие с позитивным настроением и атмосферой летнего городского праздника.
Сразу скажу: «У Пожарского в Торжке» — история не только про еду! Вместе с местными рестораторами, поварами, фермерами мы с Ольгой Сюткиной постараемся сделать ее вкусной и запоминающейся.
Но кроме этого фестиваль соединит фольклор, историю, этнографию, поэзию и музыку. А ещё драйв и вкус, движение и вдохновение, энергию и желание жить и делать дело.
А накануне фестиваля журнал «Гастроном» решил рассказать о разных вариантах пожарских котлет – исторических и сегодняшних, не менее вкусных. Почитаем вместе:
Мы решили изучить пожарские котлеты непосредственно на их Родине — в городе Торжок Тверской области. И вот что у нас получилось. Конечно, без проверенных рецептов мы не уехали.
Только вокруг одних пожарских котлет в славном Торжке сейчас можно развить целую индустрию развлечений и вернуть городу былую славу. Верные шаги в этом направлении уже делаются и это прекрасно! Например, совсем недавно заново отстроили сгоревший дотла дом Пожарских. Сейчас идут завершающие работы по внутреннему убранству. В скором времени в доме будет открыта гостиница, как в старые времена, будет создан музей и снова заработает сафьяновая лавка. В прилегающем к гостинице парке возможно будет возрождён летний театр.
А пока всё это только в работе, предлагаю небольшую экскурсию онлайн.
По замечанию Павла Сюткина, историка русской кухни: «История пожарских котлет, хотя и имеет ряд неясностей, в целом хорошо изучена. И связана она с именем трактирщика Евдокима Пожарского, проживавшего в начале XIX века в городе Торжке. Рубленые телячьи котлеты, приготовляемые в его заведении, по праву завоевали популярность среди многочисленных путешественников из Петербурга в Москву. Унаследовавшая трактир после смерти отца его дочь Дарья прославилась «доработкой» этого блюда. Очевидно, под влиянием французской традиции котлет она начинает делать их из рубленой курятины. А остановившийся по случаю в гостинице император Николай I высоко оценил это блюдо, чем заложил его всероссийскую, да и европейскую известность».
Начиная с 1826 года многие исторические личности, проезжая через Торжок упоминают о гостинице Пожарских и одноимённых котлетах.
На то время они были одним из самых известных трактирных блюд на дороге между Санкт-Петербургом и Москвой. Несомненно, самым главным популяризатором котлет оказался Александр Сергеевич Пушкин:
«На досуге отобедай
у Пожарского в Торжке,
жареных котлет отведай
и отправься налегке».
Н. А. Лопатина, автор книги «История пожарских котлет» пишет: «Хотя рецепты этих котлет уже были опубликованы в изданиях современной тверской пушкинианы, но источников, из которых были взяты эти рецепты, никто из авторов не указал, поэтому их нельзя считать исторически достоверными». При этом, одним из самых ранних рецептов является вот этот — рецепт из «Альманаха гастрономов» за 1853 год Игнатия Радецкого, профессионального повара.
Котлеты пожарские из кур натурально
Снять с кур нужное количество филеев, очистить от жил, изрубить мелко, положить сливочного масла в половину филеев, размешать, снабдив по вкусу солью, немного перцем, и выделав умеренной величины котлеты, запанировать в тёртый хлеб, потом в яйце и хлебе, и сложить на растопленное масло в сотейник, а перед отпуском обжарить с обеих сторон до колера, и уложив в блюдо, подлить соку.
..
К рецепту после прочтения появляется слишком много вопросов, чтобы следовать ему неукоснительно. Например, что делать со второй половиной филеев и как интерпретировать термин «тёртый хлеб». Ближе всего к такому варианту котлет будут всё-таки доработанная версия пожарских котлет от Ольги Сюткиной.
Интересно, что в этом же альманахе опубликован рецепт рыбных пожарских котлет с шампиньонами, рецепт супа консоме с пожарскими котлетами.
Несмотря на такое разнообразие базовые правила приготовления знаменитого новоторжского блюда всё равно хорошо прослеживаются:
1. Котлеты всегда были рубленными.
2. Рубленное мясо всегда солили и перчили, а также добавляли к нему сливочное масло — не куском, как в киевских котлетах, а перемешивая с мясом. А вот хлеб, размоченный в воде или сливках, в это блюдо не добавляли. Такая добавка появилась уже позже — в 1899 году в «Практических основах кулинарного искусства» П.П. Александровой-Игнатьевой.
3. Котлеты были «умеренной величины», как говорят — под ладонь самой Дарьи Пожарской.
4. Для панировки использовали белый (пшеничный) хлеб, натёртый на решете. Но мы то сейчас привыкли видеть пожарские котлеты, обваленные в небольших хлебных кубиках. Откуда это взялось? Опять же — благодаря Александровой-Игнатьевой. Именно она предложила рецепт, где панировкой стали кусочки мелко нарезанной сдобной белой булки. Видимо на такую рецептуру наткнулся один из советских поваров, который ввёл моду на новые пожарские котлеты в столовых СССР.
Руководствуясь этими правилами вы можете сами доработать существующие рецепты, придумать свой или просто выбрать наиболее понравившийся из предложенных ниже. Все они, за исключением первого, были предоставлены ресторанами города Торжка: кафе «Лира», ресторан при гостинице «Староямская» и ресторан «Оникс».
Пожарские котлеты от Ольги Сюткиной
Ольга Сюткина, историк русской кухни, предлагает свою версию пожарских котлет, основанную на историческом опыте и современных вкусах.
Котлеты пожарские по-лопатински
Рецептов пожарских котлет много. И не только рецептов, придуманных сейчас на домашней кухне, но и главное – рецептов исторических, опубликованных в кулинарных книгах, альманах и письмах. Этот рецепт, например, был опубликован в книге Н.А. Лопатиной «История Пожарских котлет», а потом проверен и доработан Игорем Падиным, шеф-поваром кафе «Лира» в Торжке.
Котлеты пожарские по-лопатинскиКотлеты пожарские староямские
Эта котлета – авторский взгляд на русскую классику. Она была придумана Николаем Коробовым, шеф-поваром отеля «Староямская» в соавторстве с Александром Бруяком, владельцем отеля. Первоначально было разработано 11 рецептов котлет из разного вида мяса. После долгих дегустаций и проработок рецептов новоторжцы выбрали именно этот. И не прогадали! Сочные, душистые пожарские котлеты с интересной консистенцией и запоминающимся вкусом стоят того, чтобы их попробовать приготовить и дома.
Пожарские котлеты в трёх вариантах
Мы привыкли, что пожарские котлеты готовят из куриной грудки. Сергей Виноградов, шеф-повар ресторана «Оникс» в Торжке включил в меню 3 варианта котлет. Мы представляем авторский взгляд на известное новоторжское блюдо. При желании, используя представленную здесь технологию, можно приготовить ещё классические пожарские котлеты и котлеты из трёх видов мяса.
Пожарские котлеты из трёх видов мяса* * *
За подробностями рецептов можно пройти по ссылкам, которые сопровождают каждое блюдо.
Настоящие пожарские котлеты: возрождение рецепта
В Торжке собираются возродить подлинный рецепт пожарских котлет, которыми угощали Александра Пушкина и Николая Гоголя. Как считает президент региональной Ассоциации туризма Ирина Шереметкер, сегодня существует огромное число способов приготовления пожарских котлет.
Ни один из них не соответствует подлинному варианту.
По ее словам, в 2015 году специалисты ассоциации и профессиональные шеф-повара будут готовить котлеты по оригинальному рецепту и попробуют выработать стандарты приготовления этого блюда. Рестораны, поддержавшие эту идею, получат поддержку в продвижении их бренда, сообщает ТАСС.
Пожарские — это панированные в сухарях из белого хлеба рубленые куриные котлеты. Они приобрели известность благодаря хозяину трактира в Торжке Евдокиму Пожарскому. В начале XIX века трактирщик разработал рецепт приготовления этого блюда. Однако окончательный вид котлетам придала его дочь Дарья. Деликатес не раз подавался на стол многим известным писателям, которые останавливались во время путешествий в Торжке. Пушкин рекомендовал своему другу:
На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке.
С пожарскими котлетами связано много легенд и историй. Самая известная из них гласит, что однажды Дарья Пожарская угощала своим блюдом императора Николая I.
Оно так понравилось правителю, что тот не раз приглашал трактирщицу к царскому двору. Впоследствии фирменные котлеты Пожарских стали широко известным в мире блюдом русской кухни. Но из-за необходимости четкого соблюдения рецепта пожарские котлеты сохранились лишь в ресторанной кухне.
Нынешний год планирует стать многообещающим для кулинаров Тверской области. Кроме воссоздания рецепта пожарских котлет участники проекта хотят возродить подлинную русскую кухню. Для этого они создают комплексный центр поддержки традиций русской кухни
“Проект уже вызвал одобрение у профессионального сообщества шеф-поваров, считающих, что русская кухня — это историко-культурное наследие”, — заявила Ирина Шеретмекер.
Тверская область известна своей кулинарией, и в ней немало знаковых блюд – пожарские котлеты, селигерский пирог и другие. Шеф-повар Максим Сырников считает, что это узнаваемые бренды, которые нуждаются в продвижении.
Торжок – город на реке Тверца. Он основан новгородскими купцами на рубеже IX-X веков.
Сейчас население города более 46 тысяч человек.
Своим богатым гастрономическим традициям Торжок обязан географическим положением города. Он находится на дороге между двумя российскими столицами. Отъехав от Москвы примерно на 240 километров по дороге в Северную столицу, путешественники успевали и устать, и проголодаться.
Рецепт домашней рыбной котлеты/крокета | Шеф-повар Take it easy
Пока мы росли (и даже сейчас), мои родители всегда были против фаст-фуда. Они твердо верили, и справедливо, в важность вкусной, здоровой, домашней еды. Моя мама была домохозяйкой, и она готовила все эти замечательные закуски, которые мы наедались, возвращаясь вечером из школы. Эта рыбная котлета (крокеты) была одной из таких домашних закусок, которую мы с нетерпением ждали.
Свежеприготовленный с рыбой, картофелем, специями и наполняющий кухню восхитительным запахом жареных панировочных сухарей, это определенно одно из лучших блюд, если мне приходится выбирать из маминых рецептов.
Она делает эти вкусные рыбные котлеты со скумбрией. Скумбрия с мягким вкусом идеально подходит для приготовления рыбных крокетов в домашних условиях.
Эта вкусная деревенская закуска навевает воспоминания о моем детстве. Готовится легко, а получается вкусно!
Скумбрия — жирная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами. Вы можете использовать скумбрию или любую другую экологически чистую рыбу с белым мясом.
Домашние рыбные котлеты/крокеты
Приготовленные из свежей рыбы, картофеля, специй и наполняющие кухню восхитительным запахом жареных панировочных сухарей, это определенно одно из первых мест в рейтинге, если мне нужно выбрать свои любимые блюда.
Prep Time30 Mins
Time30 Mins
Cook Time30 Mins
Time30 Mins
Общий Time1 HR 20 Mins
Курс: Snake
Курс: Индийская
Серьсы: 6 шт.
- 300 грамм Рыба I использовала 2 Семкирелей среднего размера
- 3 Средний картофель
- 1 Средний лук
- 1/2 чайной ложки куркума
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1/2 чайной ложки порошка кориандра
- 1 дюйма имбирь
- 5 — 6 зубцов чеснок
- соль
- 1 зеленые Chilies
- 1 / 2 стакана панировочных сухарей
- 1 яйцо
-
Мелко нарезать лук, имбирь, чеснок и зеленый перец чили.
-
Картофель (не показан на рисунках) вымыть, немного посолить (это не займет много времени, если вы используете скороварку), очистить и размять в пюре без комочков.
-
Очистите рыбу, положите ее в кастрюлю (если вы используете целую рыбу, удалите голову), добавьте стакан воды, 1/4 чайной ложки порошка куркумы и соль. Варить на среднем огне под закрытой крышкой около 10 минут. Слейте воду, удалите кости, а мякоть разделите на хлопья с помощью вилки.Следите за тем, чтобы не осталось мелких костей. Я использовала скумбрию. Они имеют приятную консистенцию и вкус и идеально подходят для котлет (крокетов). Вы можете использовать любую рыбу или мясо по вашему выбору. Если вы хотите сэкономить время на приготовлении, используйте хлопья из консервированной рыбы (например, хлопья из тунца).
-
Нагрейте немного масла в кастрюле. Обжарить имбирь и чеснок на среднем огне 2-3 минуты.
-
Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким.
Добавьте зеленый перец чили, порошок чили и порошок куркумы и продолжайте жарить еще несколько минут, помешивая. -
Возьмите все ингредиенты в миску — картофельное пюре, рыбные хлопья и жареный лук. Картофельного пюре должно быть в два раза больше, чем готовой рыбы.
-
Хорошо смешайте ингредиенты. Проверьте на соль и при необходимости добавьте еще.
-
Разделите смесь на 6 равных частей. Используйте свои руки и раскатайте каждую часть в гладкий шар.
-
Аккуратно расплющите все шарики ладонью в форме диска.
-
В миске взбить одно яйцо. Возьмите панировочные сухари в другой.
-
Нагрейте масло в толстодонной кастрюле или сковороде.
-
Когда масло нагреется, взять котлетные диски по одному, обвалять в панировочных сухарях, обмакнуть во взбитом яйце, затем снова в панировочных сухарях.
-
Уменьшите огонь, положите котлету в сковороде и жарьте на среднем огне.
-
Когда панировочные сухари станут золотисто-коричневыми и станут хрустящими, переверните их и обжарьте с другой стороны.
-
Я использовал меньше масла и поджарил котлеты. Вы можете добавить больше масла и обжарить их во фритюре. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их. Я жарила их партиями, по три штуки за раз. Рыбные котлеты нежные, и вам нужно быть осторожным, чтобы не сломать их при обращении с ними.
-
Когда обе стороны равномерно обжарятся, снимите котлеты со сковороды с помощью шумовки и обсушите бумажным полотенцем. Подавать горячим (и подавать свежим) с небольшим количеством кетчупа.
Рецепт котлет из тунца по-керальски (с пошаговыми иллюстрациями)
Делиться — значит заботиться! Если вам это понравилось, поделитесь этим с друзьями и семьей…
Я очень рада опубликовать этот рецепт! Это первый рецепт с полным набором пошаговых фотографий — инструкция с картинками рецепта :). Вы помните опрос, который мы провели некоторое время назад? Пошаговые фотографии возглавляли список желаемых функций в этом блоге. Это было то, что я никогда не думал делать.
Я уже публиковала рецепт рыбных котлет, но этот рецепт несколько отличается от него. Консервированный тунец – это то, чем я запасаюсь в своих кухонных шкафах.В основном я храню ее по двум причинам: нет необходимости чистить рыбу, и она готовится в один миг. Я думаю, что есть неоднозначная реакция на консервированный тунец. Некоторым это нравится, а другим просто нет. Но позвольте мне сказать вам кое-что, если вы сделаете эти котлеты, трудно сказать, тунец ли это.
Со всеми специями и масалой это почти, ну, я сказал почти… на вкус как курица. Кстати, если вы терпеть не можете вкус тунца, вы можете попробовать этот рецепт и с курицей. Подробности я указала в примечаниях к рецепту.
Еще одна особенность рецепта в том, что он больше похож на рецепт котлет в хлебопекарном стиле. Если вы посмотрите мои предыдущие рецепты котлет, то увидите, что кроме гарам масала порошков масала не существует. Но если вы пробовали котлеты из пекарни, то можете заметить, что начинка немного желтоватого цвета и получается больше вкуса масала. Хоть я и большая любительница домашних котлет, но котлеты из выпечки тоже люблю, просто из-за другого вкуса. Ведь ты же знаешь мою любовь к выпечке 😉
Впервые пытаюсь добавить овощи в котлеты из тунца.Я получил эту идею от моей тети, Tesschechy. Я случайно взял для нее несколько банок с тунцом. Она хотела сделать котлеты из тунца для всей семьи. Но так как ей нужно было накормить целую армию, она добавила немного овощей и оппикалфи (скорректировала) количество на всю связку.
Мне он очень понравился и с тех пор захотелось его попробовать. Также это одна из тех закусок/закусок, которые можно приготовить заранее. Пригодится, когда лень готовить 😉
Вот пошаговые фотографии:
Консервированный тунец
Варка картофеля..
Приготовление нарезанного лука, имбиря и чеснока, зеленого перца чили и листьев карри…
Добавление тертой моркови и нарезанной фасоли..
Добавление порошков масала..
Добавление кусочков тунца..
Смесь из тунца и отварного картофеля..
Котлетный микс готов..
Формование котлет..
Яично-белковое тесто и панировочные сухари для обмакивания и обваливания фигурных котлет..
Готов к жарке/заморозке…
Пирожки между слоями пергаментной бумаги..
Вот рецепт:
Будьте осторожны при добавлении соли, так как консервированный тунец уже соленый. Вы также можете заменить тунца курицей и следовать той же процедуре.
Я думаю, вы можете использовать около 400 граммов бескостной курицы для вышеуказанных измерений. Очищенную курицу отварить с солью и перцем до готовности. Измельчите отварную курицу и добавьте к масалам. Я использовала формочку для печенья, чтобы сформировать котлеты. У меня получилось 29 маленьких-средних котлет и 4 средних котлета из вышеуказанного количества.Я не покрывала котлеты яичным белком и панировочными сухарями. Просто заморозил его после формирования между слоями пергаментной бумаги. Я не размораживаю котлеты перед приготовлением. Я мелко обжариваю котлеты.
Делиться — значит заботиться! Если вам понравилось, поделитесь этим с друзьями и семьей…
Рыбная котлета | Рыба Тикки | Рыбные котлеты в индийском стиле | Безглютеновые рыбные котлеты | Рыбные котлеты с панировочными сухарями и без них
Среди котлет мне больше всего нравятся рыбные котлеты.Я ярый любитель рецептов из курицы, но всегда предпочитаю рыбные котлеты, а не куриные. Попробуйте, и вы поймете, почему.
Я не назову его легким рецептом, но в то же время и не сложным, можно просто назвать его трудоемким, но он того стоит. Имбирь, чеснок, тмин и кориандр вместе с рыбой делают эти котлеты ароматными, а каждый кусочек будет деликатесом. Эти котлеты можно приготовить с панировочными сухарями или без них, что делает их удобным рецептом, поскольку большинство людей не всегда хранят панировочные сухари в своей кладовой; Кроме того, это тоже без глютена..!! Я предоставил очень подробное объяснение каждого шага в приготовлении этих котлет, извините, я не мог щелкнуть пошаговые изображения; но я надеюсь, что скоро я обновлю рецепт с пошаговыми фотографиями, так как я часто готовлю их. Есть люди, которым трудно приготовить идеальные котлеты, поэтому здесь я дал много советов и постарался сделать процедуру понятной даже для начинающих поваров. Уверена, что этот «беспроигрышный» рецепт станет вашим любимым, пробуйте и обязательно пишите, как получились ваши котлетки.
ИНГРЕДИЕНТЫ В зависимости от размера и формы можно приготовить от 6 до 8 котлет
Общее время приготовления – 40 минут
- Кусочки рыбы – 4 шт.
- Картофель — 2 штуки (размером с куриное яйцо)
- Большая луковица — 1/2
- Измельченные листья кориандра — горсть
- Имбирно-чесночная паста — 1 столовая ложка (или) измельчить 5 стручков чеснока и кусочек имбиря длиной 2 дюйма
- Порошок красного перца чили — 1 столовая ложка
- Порошок тмина — 1 чайная ложка
- Яйцо — 1
- Панировочные сухари — по мере необходимости (необязательно)
- Соль — По мере необходимости
- Масло — по необходимости для жарки котлет
| Котлеты без панировочных сухарей |
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Кусочки паровой рыбы; Удалите кости и измельчите их:
- Хорошо очистите кусочки рыбы и слейте воду.
- Приготовьте кусочки рыбы на пару в кастрюле или используйте свой собственный метод.
Не кипятите кусочки рыбы, иначе они станут кашеобразными. Пошаговые инструкции (вместе с картинками) о том, как приготовить рыбу на пару, можно найти в моем рецепте маньчжурской рыбы.
№ - После приготовления на пару удалите кости из кусков рыбы и хорошо разомните их пальцами или вилкой. Отложите.
Картофель в варке, на пару или в скороварке:
- Хорошо промойте картофель в воде. Теперь возьмите скороварку и поместите картофель, налейте достаточно воды, чтобы покрыть его.Закройте скороварку крышкой и готовьте под давлением 10 минут на среднем огне.
- Затем снимите с огня, слейте воду и отложите приготовленный картофель в сторону, пока он хорошо не остынет.
- Затем снимите кожицу. (если картофель хорошо сварился, кожица легко снимется)
- Теперь хорошо разомните картофель толкушкой, тыльной стороной ковша или пальцами и отложите в сторону. Смотрите, чтобы не было больших комочков.
Приготовление котлетной смеси:
- Поставьте сковороду на огонь и налейте 3 столовые ложки масла.
После того, как масло нагреется, обжарьте мелко нарезанный лук, пока он не станет слегка коричневым. Затем добавьте имбирно-чесночную пасту и обжаривайте на медленном огне в течение минуты. - Теперь добавьте горсть нарезанных листьев кориандра и обжаривайте, пока листья не сожмутся. Добавьте порошок красного перца чили, порошок тмина и соль. Обжаривайте до тех пор, пока не исчезнет сырой запах.
- Теперь добавьте нарезанные кусочки рыбы и хорошо перемешайте, чтобы они хорошо смешались с масалой. Обжарить минуту на медленном огне.
- Теперь добавьте картофельное пюре и хорошо перемешайте.Хорошо перемешайте, снимите с огня и оставьте, пока смесь не остынет до комнатной температуры. Затем хорошо перемешайте ложкой или половником.
Сформировать котлеты и обжарить их на сковороде:
- Взбить яйцо; добавить теплую щепотку соли и снова взбить. Отложите. (Это понадобится для обмакивания котлет). Это будет альтернатива панировочным сухарям.
- Сформируйте котлеты как хотите, плоские круглые котлеты являются обычными, и вам будет легче жарить такие котлеты на сковороде.Просто слепите из приготовленной смеси шарики одинакового размера и расплющите их между ладонями. Смотрите, чтобы они имели толщину 2 см.
- Теперь поставьте сковороду с антипригарным покрытием (подойдет плоская тава или сковорода доса) на огонь и налейте немного масла. Подождать, пока масло нагреется, затем обмакнуть котлету во взбитую яичную смесь и выложить на сковороду. Проделайте то же самое с остальными котлетами и обжарьте их. (Обжаривайте партиями, не загромождайте сковороду, следите, чтобы при жарке между котлетами оставалось достаточно места)
- Перевернуть котлеты, полить их чайной ложкой масла и жарить, пока обе стороны не станут коричневыми.;.Это может занять всего несколько минут. Так как ваша котлетная смесь уже приготовилась, вам не придется долго их жарить.
- Снимите с огня и подавайте горячим с кетчупом или чатни.
При использовании панировочных сухарей: (необязательно)
- Насыпьте панировочные сухари в широкую тарелку.
- Обмакнуть котлеты во взбитое яйцо и выложить на панировочные сухари; хорошо обмажьте его со всех сторон; затем осторожно встряхните, чтобы стряхнуть излишки панировочных сухарей. Затем обжарьте их на сковороде.
СОВЕТ 1: Чтобы котлеты не ломались во время жарки, соблюдайте следующие правила;
1. Смотрите, чтобы вы очень мелко нарезали лук. Большие кусочки заставят котлеты развалиться во время жарки на сковороде.
2. Картофель хорошо размять, чтобы не было комочков.
3. Никогда не добавляйте ни капли воды при приготовлении котлетной смеси.
4. Формируя котлеты, хорошенько расплющите их между ладонями и слегка прижмите со всех сторон, чтобы они оставались вместе.
5. Во время жарки котлет следите за тем, чтобы аккуратно переворачивать их с помощью плоской лопаточки.
6. Использование панировочных сухарей на самом деле не обязательно, но использование их для покрытия котлет делает их более твердыми и стабильными.
СОВЕТ 2: Вы можете добавить несколько листьев мяты, чтобы придать котлетам приятный аромат. Добавление гарам масала подавляет вкус рыбы, поэтому я предпочитаю не использовать его, но если вам все же нравится, добавляйте в минимальном количестве.
СОВЕТ 3: Никогда не варите рыбу, так как она станет мягкой и безвкусной.Просто приготовьте кусочки рыбы на пару; Я использовал баракуду, вы можете использовать любой сорт рыбы, в котором меньше костей.
Вкуснейшие рыбные котлеты готовы. Подавайте как закуску или даже как гарнир к рису и карри!!
Рецепт котлет с лапшой| Котлета с овощной лапшой
Если вы когда-нибудь задавались вопросом, что может получиться при смешивании двух удивительно вкусных рецептов, то позвольте мне сказать вам, что это будет что-то вроде этого.
Мне пришла в голову идея попробовать котлеты с лапшой после моих рецептов соевых наггетсов и рецепта лапши, а тот факт, что рецепт самосы с лапшой, который я разместил в блоге, мгновенно стал хитом, дал мне мотивацию попробовать и это.
Котлета с лапшой — это очень вкусное блюдо, в котором вы готовите лапшу и жарите ее, как котлеты. Конечным результатом является то, что вы можете видеть на изображении ниже.
И готовится очень легко, просто следуйте простой пошаговой инструкции вместе с картинками.Я надеюсь, что вы любите это так же, как вы любили Лапшу Самоса.
Время подготовки: 9-12 минут
Время приготовления: 12-15 минут
Сервировка: 4
| Ингредиенты | Количество |
| Лапша | 1 чашка |
| Картофель (вареный, очищенный и пюре) | 1 чашка |
| Капуста | 1/4 стакана |
| Морковь | 1/4 стакана |
| Стручковый перец | 1/4 стакана |
| Лук | 1 |
| Панировочные сухари | 1 чашка |
| Зеленый холодный | 3 |
| Красный холодный порошок | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Сухой порошок манго | 1/4 чайной ложки |
| Жареный порошок тмина | 1/2 чайной ложки |
| Лимонный сок | 2 чайные ложки |
| Порошок чаат масала | 1/2 чайной ложки |
Метод:
1.
Возьмите 3 стакана воды в воке и добавьте 1/4 чайной ложки соли. Дайте воде закипеть. Когда она начнет кипеть, добавьте лапшу. Сварите лапшу на среднем огне до готовности и слейте воду. Держите это в стороне.
2. Возьмите картофельное пюре в отдельную миску и добавьте нарезанный лук, стручковый перец, капусту, морковь, зеленый перец чили, красный перец чили, сухой порошок манго, тмин и порошок чаат масала. Хорошо перемешайте.
3. Затем добавить отварную лапшу.
4. Добавьте панировочные сухари, соль и лимонный сок.Хорошо перемешайте.
5. Разделите смесь на 12 равных частей. Возьмите одну часть смеси и сделайте шарики, затем сплющите их, как показано ниже на изображении. Проделайте то же самое с остальной смесью.
6. Разогрейте вок с маслом и обжарьте котлеты на медленном огне до золотистого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон. Вкусные котлеты из лапши готовы к употреблению. Подавайте горячими с вашим любимым соусом, соусом и чатни.
7. Наслаждайтесь!!
Есть что сказать?
комментариев
Особый рецепт куриных котлет | Особый рецепт куриных котлет
Пошаговый рецепт приготовления куриных котлет
1.В сковороде разогреть 1 столовую ложку масла, добавить нарезанный чеснок и обжарить в течение минуты на слабом огне.
2. Добавить нарезанный лук и жарить 1-2 минуты до прозрачности. Добавьте 250 г куриного фарша, имбирно-чесночную пасту, соль и готовьте 2-3 минуты на слабом огне.
3. Добавьте нарезанный зеленый перец чили, хлопья чили, порошок красного перца чили, соевый соус, уксус, порошок черного перца и готовьте в течение минуты на сильном огне.
Накройте крышкой и дайте покипеть на медленном огне 4-5 минут.
4.Через 5 минут курица готова. Увеличьте огонь и добавьте нарезанные листья кориандра, зеленый лук. Хорошо перемешайте и выключите огонь. Дайте ему остыть.
5. Добавьте картофельное пюре и сыр в куриную смесь. Хорошо перемешайте.
6. Смажьте ладонь маслом и сделайте из смеси круглые котлетки.
7.
Присыпьте котлеты универсальной мукой. Обмакнуть во взбитом яйце, а затем обвалять в панировочных сухарях. Проделайте ту же процедуру со всеми оставшимися котлетами.
8. Тем временем мы сохранили масло для отопления. Обжарить куриные котлеты на сильном огне до золотистого цвета.
9. Вкусные куриные котлеты по-особому готовы к подаче с чили-чесночным соусом.
Овощная котлета | Рецепт вегетарианской закуски Easy Indian Tea time
Мой 198-й рецепт «Овощная котлета» — быстрая, простая и вкусная индийская закуска.
Самосы, Слойки и Котлеты входят в тройку моих любимых индийских закусок, и я хотел бы есть их в любое время, особенно с вечерней чашкой чая.
Хотя я разместила рецепты самосы и слоеного теста вскоре после того, как завела свой блог, до сегодняшнего дня у меня не было возможности приготовить фирменные котлеты для моей мамы. Несмотря на то, что рецепт приготовления котлет довольно прост, есть определенные хитрости и советы, как сделать их идеальными. Это очень гибкий рецепт, каждый из которых имеет свою собственную настройку.
Но мне никогда не нравились котлеты, купленные в магазине на улице. Он был либо слишком твердым, либо невкусным, либо не был идеально хрустящим снаружи. Именно такой, какой не должна быть идеальная котлета. Однако пока я рос, мне не нужно было выходить за пределы дома, чтобы полакомиться овощной котлетой. Поскольку он был одним из моих любимых, моя мама часто его готовила.
Это был беспроигрышный вариант, так как для нее это был самый простой способ заставить меня есть овощи.
Секрет этой котлеты в том, что она хрустящая снаружи и идеально мягкая внутри.Кроме того, это наполнено всеми замечательными ароматами пряного, острого и супер вкусного 🙂
Овощная котлета
Овощная котлета
Ревати ПаланиОвощная котлета — это легкая и вкусная индийская закуска из картофельного пюре и других овощей, идеально подходящая для вечернего чаепития.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 30 минут
Закуски
Индийская кухня
- 1 ч. л. Масло — 1 ч. л. средний Морковь
- 10 Зеленая фасоль
- 1/4 чашки Зеленый горошек
- 1 веточка мяты (мелко нарезанная)
- 2 ст. 2 столовые ложки майды | Мука общего назначения + по необходимости.(Для пасты)
- 2 ч. л. Соль (в зависимости от вкуса)
- 1 1/2 ч. л. порошка гарам масала
- 1 ч. л. порошка красного перца чили
- 1/2 ч. л. маленькая щепотка оранжевого пищевого красителя (по желанию)
- Теперь к обжаренной луковой смеси добавьте картофельное пюре, вареные овощи, листья мяты, листья кориандра, порошок красного перца чили, порошок зиры, порошок гарам масала, соль, пищевой краситель, порошок амчур, 2 ст.
л. панировочных сухарей. .Окуните ломтик хлеба в воду, хорошо отожмите, пока вся лишняя вода не будет удалена. Добавьте его в миску. Теперь смешайте все ингредиенты до однородной массы, стараясь не раздавить овощи. -
Теперь у вас должна получиться пирожок с этой смесью. Если ваша смесь немного липкая, и если вы не можете сделать пирожок, добавьте около столовой ложки майда / универсальной муки и хорошо перемешайте. Добавьте больше, если необходимо.
-
Добавьте 2 столовые ложки универсальной муки в небольшую миску.Добавьте достаточное количество воды, чтобы получилась мучная паста, и оставьте в стороне. Насыпьте панировочные сухари в тарелку для покрытия и отложите в сторону.
-
Горячее с кетчупом.
В случае использования очистить его от семян и обжарить вместе с луком до сухости.
— Добавление соли и других порошков масала зависит от размера и типа используемого картофеля.Обязательно попробуйте смесь перед формированием котлет и отрегулируйте количество соли, остроты и другого количества масала по своему вкусу.
— Котлетная смесь должна быть достаточно сухой, чтобы сформировать котлеты.
— Попробуйте пожарить котлеты на среднем огне. Большое пламя приводит к подгоранию хлебных крошек, а низкая температура приводит к поглощению масла.
— Вы можете даже жарить во фритюре или просто жарить на сковороде/таве котлеты.
Рыбные котлеты {Рыбные крокеты по-индийски}
Хрустящие снаружи, пряные и сочные внутри, эти рыбные котлеты в индийском стиле совсем несложно приготовить.Эти крокеты из лосося станут отличным ужином или закуской для вечеринки.
Как только я подумал, что нас ждет теплая весна и еще более жаркое лето, одна за другой налетела буря.
Я летняя девчонка. Подари мне лето в любой день, это зима — мой заклятый враг. Но я люблю весенние дожди. Я люблю короткую передышку от жары, стук капель дождя по оконному стеклу и запах промокшей от дождя земли.
А когда идут дожди, так хочется чего-нибудь совсем грешного, острого и вкусненького.Наблюдая за дождем и жуя закуски, есть ли лучший способ провести ленивый вечер с любимыми?
Индийские котлеты — это разновидность крокетов, приготовленных с разнообразными начинками, обваленных в панировочных сухарях и обжаренных до хрустящей золотистой корочки. Начинки можно делать из картофеля, свеклы и других овощей и, конечно же, любого мяса. Рецепты котлет из говяжьего фарша и куриных котлет у меня уже есть на блоге.
На этот раз единственное, что у меня было под рукой, это пара филе лосося.Давненько я не готовила рыбные котлеты, и идея казалась просто идеальной для моей тяги. Рыбные котлеты в индийском стиле лучше всего делать острыми, слегка острыми, и их можно есть сразу, пока они горячие.
Поскольку рыба готовится быстро, проще всего приготовить рыбные котлеты. Я предпочитаю нарезать рыбу на мелкие кусочки и готовить ее с луком, перцем чили и специями. Как только они приготовятся, аккуратно разломите их или раскатайте ложкой. Добавьте пару картофельных пюре, чтобы увеличить объем смеси и помочь ей схватиться.Формируем, раскатываем и жарим! Вот и все.
Я подал эти крокеты из лосося с лимонадом, потому что дожди не были настолько эффективными для внезапного снижения температуры. Чай и кофе — традиционные фавориты, но если вы делаете котлеты острыми, нет ничего лучше прохладного стакана лимонада, чтобы запить все это.
Рыбные котлеты {Рыбные крокеты по-индийски}
Хрустящие снаружи, пряные и сочные внутри, эти рыбные котлеты в индийском стиле очень просто приготовить.Эти крокеты из лосося станут отличным ужином или закуской для вечеринки.
Автор: Anjana Devasahayam
Тип рецепта: Закуски
Кухня: Индийская
Куда: 15-18
Слушается:
Вам понадобится:
Для начинки
- картофель — 2, среднего размера
- масло —
- Семена кумина – ½ ч.
л. - Листья карри – 3–4 шт., нарезанные
- Лук – 1 шт., мелко нарезанные
- Имбирно-чесночная паста – 2 ч.л. для детей)
- Порошок куркумы – ½ ч.л.
- Порошок красного чили – 1 ч.л. (или по вкусу)
- Порошок гарам масала – ½ ч.л. – по вкусу
- Перец черный молотый – ¼ ч.л.
- Порошок амчура – ½ ч.л. (или сок половины лайма)
- Листья кинзы – 2 ст.л., мелко нарезанные
— над количество, слегка охлажденное
Как приготовить:
- Рыбное пюре, начинка, котлеты картофель.
Отложите. - В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте семена тмина и листья карри и дайте им потрескивать.
- Добавьте лук и обжарьте в течение нескольких минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым. Добавьте имбирно-чесночную пасту и нарезанный зеленый перец чили и хорошо обжаривайте, пока сырой запах не исчезнет.
- Теперь добавьте порошок куркумы, порошок красного перца чили и порошок гарам масала и обжаривайте в течение нескольких секунд.
- Добавьте кусочки рыбы и соль по вкусу. Обжарьте рыбу со всех сторон.Когда рыба станет непрозрачной (приготовленной), разломите ее или слегка разомните ложкой. Вам нужна довольно гладкая смесь.
- Добавьте картофельное пюре и перемешайте, чтобы оно хорошо сочеталось с масалой и рыбой. Готовьте вместе, пока смесь не станет достаточно сухой.
- Посыпать порошком черного перца, порошком аамчура и листьями кинзы, хорошо перемешать и снять с огня. Дайте начинке полностью остыть, прежде чем формировать котлеты.
- Приготовление рыбных котлет: установите панировочную станцию. Взбейте яйцо, слегка приправьте солью и перцем в неглубокой миске.Возьмите панировочные сухари в другой миске.
- Слепите шарики рыбной начинки размером с лайм, разровняйте руками и слегка приплюсните в форме диска. Кроме того, вы можете сделать овальные или цилиндрические формы.
- Обмакните каждую котлету в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Переложите на большой поднос или тарелку. Повторяйте, пока не израсходуете всю начинку.
- На этом этапе вы можете либо заморозить пирожки впрок, либо пожарить их сразу. Дайте покрытию немного затвердеть, прежде чем жарить их.
Вы можете поставить их в холодильник на 10-15 минут, чтобы ускорить процесс.
- Нагрейте масло в сковороде. Когда масло нагреется, бросьте пару котлет, уменьшите огонь до среднего и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло. Прежде чем жарить следующую партию, снова увеличьте огонь. Повторяйте, пока не будут готовы все котлеты/крокеты.
- Подавайте горячими с кетчупом. Подавать к чаю, кофе или прохладному лимонаду в зависимости от настроения!
- Рыбные котлеты также можно подавать вместе с основным блюдом или в качестве закуски.Он хорошо сочетается практически со всеми видами блюд из риса, лепешек, а также может быть съеден в виде слайдера между слегка поджаренными булочками.
Примечания:
1. Вы можете использовать другую рыбу, например, тунца, махи-махи, королевскую рыбу и т.
д. Рыбу можно приготовить отдельно, но я предпочитаю готовить ее в масале, чтобы впитать в себя максимальный вкус. Если нарезать рыбу небольшими кусочками, она приготовится очень быстро.
2. Котлеты можно неглубоко обжарить на сковороде или даже запечь для более полезного варианта (при 400 гр.F в течение 15 минут или до тех пор, пока покрытие не подрумянится).
3. Масло не должно быть ни слишком горячим, ни недостаточно горячим. Если она слишком горячая, котлеты подгорят, а если недостаточно горячая, она может впитать масло и стать сырой. Начните с горячей сковороды с маслом, затем уменьшите огонь до среднего и обжарьте котлеты до равномерного коричневого цвета с обеих сторон. Поднимите температуру масла, прежде чем бросать следующую партию котлет.
4. Сформированные котлеты можно заморозить на несколько недель. Быстро заморозьте котлеты на подносе или противне.Затем поместите их в пакеты Ziploc или герметичные контейнеры для морозильной камеры и храните в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся.
Чтобы сделать котлеты, выньте необходимое количество котлет, слегка разморозьте их и обжарьте/выпеките, как обычно.
3.5.3226
Наслаждайтесь горячими, пряными рыбными котлетами в качестве быстрой закуски или подавайте их на вечеринке. Они отлично подходят для предстоящей пасхальной вечеринки в эти выходные. Надеюсь, вы хорошо проведете время!
Не забудьте ввести PIN-код и СОХРАНИТЬ этот рецепт на будущее.
Нравится ли вам есть острые закуски, когда идет дождь? А вы пробовали рыбные котлеты? Вы делаете их по-другому? Попробуйте мой рецепт рыбных котлет по-керальски и дайте мне знать, как вам это нравится.
I Если вам нравится этот пост, подпишитесь на этот блог по электронной почте, чтобы получать обновления поста (найдите поле для подписки в правой части этой страницы или прокрутите вниз в мобильной версии).
Оставайтесь на связи в социальных сетях, введите PIN-код и ПОДЕЛИТЕСЬ этой публикацией.
Добавить комментарий