Written by alexxlab on 01.09.1980

На второе рецепты быстро: Вторые блюда – Рецепты вторых блюд. Рецепты с фото

Рецепт

Рецепты вкусных вторых блюд. Что приготовить на второе быстро и вкусно и недорого

Добро пожаловать в раздел с рецептами вторых блюд! Здесь вас ждут простые пошаговые рецепты с фотографиями в огромном количестве, большинство из них можно приготовить на скорую руку всего за 20-30 минут. Это, прежде всего, блюда из мяса: свинины, говядины, а так же курицы, рыбы и других ингредиентов, которые всегда есть под рукой у каждой хозяюшки. В этом разделе мы постарались собрать для вас как можно больше практичных рецептов на каждый день, чтобы можно было быстро и вкусно приготовить второе блюдо. Готовьте с нами и делитесь своим опытом в комментариях!

Для меня время, когда можно купить свежий болгарский перец, означает приход лета. И как только появляются первые перчики, то первым делом готовлю фаршированные перцы. Вариаций фаршировки существует множество, но я делаю так, как меня учила мама. Все просто и без изысков. Для тех кто заботится о фигуре, луково-морковно-томатную зажарку можно […]

Дамалама — это блюдо среднеазиатской кухни, а точнее узбекской.

Это своеобразное овощное рагу на восточный манер. Традиционно дамаламу готовят на открытом огне, когда угли прогорели, что позволяет блюду медленно тушиться. В домашних условиях дамламу можно приготовить и на плите, и в мультиварке. Вкус блюда будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений. […]

Я очень люблю голубцы…есть! А вот готовить их люблю меньше. Когда очень хочется голубцов, но нет времени, на выручку приходит рецепт ленивых голубцов. Сегодня буду готовить голубцы по всем правилам, меня научила мама готовить голубцы с фаршем и рисом. Готовлю я их именно так и как по другому, честно говоря, […]

Очень я ценю рецепты из категории: меньше затрат — больше вкуса. Это рецепт тушеного мяса как раз к ней относится. Все что о вас потребуется — порезать мясо и набраться терпения на 2 часа. Еще такой рецепт хорош тем, что его можно готовить в мультиварке на режиме «тушение». Мясо получается […]

Когда вам хочется разнообразия на своем столе — попробуйте приготовить из обычных продуктов необычное блюдо. Сегодня предлагаю приготовить сладкий плов или рис с сухофруктами. сухофрукты могут быть любыми на ваш вкус. Я обычно добавляю набор сухофруктов, который идет и в приготовление традиционного плова. Это курага, изюм, барбарис. В сезон свежей […]

Это блюдо хорошо тем, что его можно подавать как горячим, так и холодным, т.е. вы можете его использовать и в качестве закуски. Если у вас есть какие-то проблемы с духовкой, то можно пропустить этот этап и потушить минтай вместе с заливкой на сковороде. Чтобы уменьшить калорийность блюда, можете не добавлять […]

Очень простой рецепт вкусных и сочных котлет из минтая. Готовить такие котлеты можно и в духовке, и на сковороде. При чем на сковороде вы их можете обжарить или потушить с небольшим количеством воды. Обязательно добавляйте зелень кинзы, даже если не любите ее в повседневной жизни. Вкус минтая и кинзы удивительно […]

Строго говоря, правильный шницель необходимо готовить из мясной вырезки, щедро обваляв её в панировке, и обжарить в большом количестве масла. Но, мы пойдем другим путем. Обычно шницель из капусты, готовят из цельных листьев, которые также обваливают в панировке и жарят в масле. Иногда в центр капустного листа заворачивают кусочек сыра. […]

Очень простой рецепт приготовления вкусного гарнира из картофеля. По мимо того, что картофель приготовленный по этому рецепту получается очень вкусным, так он еще и полезный, так как готовится на минимальном количестве масла. По вкусу получается как картофель запеченный в духовке. если вы не очень любите хрустящую корочку, то в конце […]

Я очень любила омлет в детском саду и сейчас, если попадаю в больницу обожаю именно омлеты. Как оказалось, приготовить такой омлет «как в детском саду», можно и дома. Главное соблюдать пропорции — на 1 яйцо 50 мл молока. А еще важное условие: не нужно взбивать яйца с молоком миксером, достаточно […]

Если вам некогда заниматься готовкой сложного блюда, то на выручку придет самая обычная картошка тушеная с мясом. Готовится это блюдо очень просто, оно будет под силу даже начинающей хозяйке. Набор продуктов для данного блюда тоже вполне доступный. Мне такая картошка с мясом нравится еще и тем, что совмещает в себе […]

А я снова с блюдом из духовки, люблю я этот вариант приготовления. На этот раз курочка с рисом, но не простые, а по-болгарски. Почему по-болгарски, да потому, что в Болгарии рис не варят, а запекают именно таким образом и даже без курочки. Приготовление такого блюда удобно тем, что вы за […]

И снова блюдо из духовки. Люблю я такой вариант приготовления, поскольку позволяет освободить время на более приятные или нужные дела. Сегодня готовим картофельную запеканку с фаршем в духовке — очень сытно и вкусно. По начинке можно фантазировать, можно полностью заменить на грибы или же просто добавить их в начинку, можно […]

Несмотря на слово «ленивые» в названии этого рецепта, потрудиться вам все-таки немного придется) Это блюдо хорошо тем, что, во-первых, в нем нет мороки с отделением капустных листов,а во-вторых, в нем не видна капуста и потому такие голубцы придутся по вкусу даже привередам. Ингредиенты фарш мясной 500 гр капуста белокочанная […]

Сочные и вкусные куриные котлеты можно приготовить и в духовке. Достаточно добавить в куриный фарш много репчатого лука и разнообразить вкус либо мякишем белого хлеба, вымоченного в молоке или сливках, либо отварной капустой, либо перетертым сырым картофелем. А еще при запекании котлет в духовке можно не добавлять в фарш яйцо, […]

Нежное и ароматное мясо, которое готовится практически без вашего участия. Единственное что от вас потребуется так это порезать мясо и лук и набраться терпения на 2 часа, пока мяско будет тушиться в духовке (либо в мультиварке на режиме «Тушение»). Такое мясо можно готовить в горшочках порционно, либо в чугунном казанке. […]

Во многих семьях основой стандартного рациона считается второе блюдо, отлично подходящее не только для дневного приема пищи, но и для ужина. Сегодня существует огромный ассортимент первых и вторых блюд, которые быстро и просто готовятся. Узнайте, как освежить меню для семьи или гостей, используя различные рецепты вторых блюд.

Что приготовить быстро и вкусно на второе

Большинство из нас любит баловать домашних и друзей чем-то вкусненьким, но не все располагают необходимым временем для приготовления еды. Далее будет предложен список рецептов, которые помогут сделать вторые блюда на каждый день быстро. Можно готовить разные кулинарные вкусности посредством мультиварки или плиты, используя для этого процесса мясо, рыбу, овощи.

В мультиварке

В современном мире бытовая кухонная техника уже давно применяется для создания разнообразных блюд. Мультиварка хорошо справляется со своими прямыми обязанностями и позволяет сэкономить массу свободного времени на приготовлении обеда или ужина. Вот несколько известных пошаговых рецептов, с помощью которых можно создать вкусное блюдо на второе.

Гречневая каша с мясом по-купечески – это пища, рассчитанная на каждый день, она получается рассыпчатой и восхитительной на вкус. Необходимые ингредиенты для питательного второго блюда:

• телятина – 350-400 г;
• вода – 2 стакана;
• гречневая крупа – полтора стакана;
• репчатый лук – 1 шт. ;
• морковка – 1 шт.;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Лук и морковь очищаем, промываем водой, нарезаем полукольцами.
2. Мясо режем крупными квадратиками.
3. Заливаем в мультиварочную чашку масло, включаем программу «Выпечка» на 40 минут.
4. Через пару минут, когда масло немного нагреется, закладываем в чашу мясо, нашинкованные овощи, закрываем агрегат.
5. После сигнала добавляем к остальным продуктам гречку, все заливаем двумя стаканами воды, солим, перчим.
6. Осталось установить программу «Гречка» или «Каша» на полчаса.
7. Второе по-купечески готово.

Даже при низкой калорийности вторые блюда в пост могут быть вкусными и сытными. Например, можно сделать нежное и ароматное овощное рагу, которое можно есть хоть каждый день. Для рецепта второго блюда потребуются:

• картошка, морковка – по 2-3 штуки;
• цветная капуста или брокколи – 6 соцветий;
• салатный сладкий перец – 2 шт. ;
• консервированные кукуруза и горошек – по несколько столовых ложек;
• зелень.

Приготовление:

1. Овощи нарезаем средними кубиками или брусочками. Капусту разбираем на мелкие части.
2. Наливаем масло в мультиварку, выкладываем овощи слоями.
3. Выбираем режим «Тушение» на 40 минут.
4. Добавляем рубленую зелень, горошек, кукурузу, соль, хорошо перемешиваем.
5. Закрываем крышку агрегата, оставляем второе блюдо на каждый день, чтобы оно немного настоялось.

В духовке

Если есть желание быстро приготовить второе блюдо и получить максимально вкусный результат, то можно воспользоваться обычной духовкой. Есть много вариаций рецептов вторых блюд с минимумом продуктов. Начнем с чесночно-сырной запеканки. Понадобятся нехитрые ингредиенты:

• картошка – 6 -7 клубней;
• сыр – 150 г;
• два яйца;
• чеснок – 2 зубца;
• майонез – 4 ст. л.;
• сушеная зелень.

Приготовление:

1. Измельчаем на мелкой терке чеснок и сыр.
2. Часть сыра смешиваем с зеленью и одним яйцом. Отставляем в сторону.
3. Остальной сыр соединяем со вторым яйцом, чесноком и майонезом.
4. Натираем картошку на крупной терке, смешиваем с остальными ингредиентами, солим, добавляем перец.
5. В форму для запекания выкладываем массу с картофелем и другими продуктами. Равномерно распределяем, сверху поливаем сырно-яичной смесью с зеленью.
6. Разогреваем духовку до 180°С, выпекаем 30-40 минут. Сочное, пикантное второе блюдо готово к употреблению.

Еще один необычный пошаговый рецепт приготовления очень простого второго блюда – это курица в беконовом «панцире». Хорошо прожаренное куриное мясо с хрустящей корочкой никого не оставит равнодушным. Ингредиенты для блюда:

• тушка курицы среднего размера;
• подкопченный бекон – 7 пластов;
• специи.

Приготовление:

1. Тушку тщательно промыть, высушить бумажным полотенцем.
2. Натереть мясо специями, солью и молотым перцем. Оставить на полчаса.
3. «Облепить» курочку беконом, поместить на противень, немного смазанный сливочным маслом, накрыть фольгой.
4. Духовой шкаф нагреваем до 200 градусов, готовим блюдо на каждый день 1,5-2 часа. За 20 минут до готовности птицы убираем фольгу, чтобы получилась аппетитная беконовая корочка.
5. Подаем к столу второе с беконом.

На плите

Переходим к привычному виду готовки, для которого используется плита. Ниже приведено два отличных рецепта сытного второго на каждый день, создающегося при помощи конфорок. Приготовьте картошку с грибами, которая просто тает во рту или изысканные макароны по-итальянски – оба ежедневных вторых блюда получаются безумно вкусными. Для картофеля с грибами необходимо запастись следующими продуктами:

• шампиньоны – 450 г;
• картофель – 4 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сметана + томатная паста – по 2 ст. ложки;
• специи.

Приготовление:

1. Очищенную картошку нарезаем брусочками, выкладываем в глубокую посуду (сотейник или казан). Заливаем водой (чтобы едва покрывала), ставим на газ.
2. Пока картофель варится, нарезаем грибы и лук кубиками.
3. По рецепту на сковородке пассируем лук, потом к нему добавляем шампиньоны. Жарим, пока не пропадет жидкость.
4. После того, как картошка закипит, закидываем в кастрюлю лаврушку, перец горошком.
5. Когда блюдо наполовину сварилось, смешиваем его с луком и грибами. Накрываем второе крышкой, оставляем на маленьком огне до готовности.

Будет интересен рецепт пасты с консервированным тунцом. Такое второе блюдо для любого дня обязательно получится пикантным и приятным на вкус, если точно соблюдать рецептуру. Ингредиенты:

• макароны (крупные спиральки) – 200 г;
• тунец – одна банка;
• сладкий перец – 2 штуки;
• морковка – 1 шт.;
• большая луковица;
• томатный соус – 3 ст. ложки;
• специи.

Приготовление:

1. В немного подсоленной воде отвариваем макароны.
2. Нарезаем овощи, слегка обжариваем их на сливочном масле в глубокой сковородке 10 минут.
3. К ним добавляется томатный соус и рыба, с которой предварительно надо слить жидкость. Протушиваем 5 минут.
4. Закладываем в сковороду макароны, приправы, специи. Продукты перемешиваем, готовим еще 15 минут. Второе оригинальное блюдо готово.

Смотрите видео и узнайте, что еще можно приготовить в духовке и на сковороде.

Простые и вкусные рецепты вторых блюд на каждый день

Второе из мяса или рыбы часто встречается в меню большинства семей. Эти продукты дают отличный шанс приготовить широкий ассортимент блюд для взрослого или ребенка. Все рецепты вторых мясных блюд невозможно перечислить. Предлагаем несколько простых вариантов, которые сможет приготовить даже начинающий кулинар. Попробуйте сделать на второе бризоль с фаршем или солянку с мясом, а также пару вкуснейших рыбных блюд.

Из мяса

Бризоль – это блюдо, которое перекочевало к нам из французской кухни. В переводе с французского «бризоль» – «обжаренный в яйце». Это блюдо можно готовить из любого фарша: из говядины, из свинины, из телятины, из курицы и даже из рыбы! По сути – это фарш, зажаренный в омлете. Готовится это второе блюдо для каждого дня недели очень легко. Продукты для рецепта:

• фарш (любой) – 150 г;
• яйца – 3 штуки;
• молоко – 1 стакан;
• растительное масло;
• перец, соль.

Приготовление:

1. В глубокой емкости надо взбить яйца с молоком, посолить, поперчить.
2. Немного разогреть сковороду с маслом, вылить туда полученную яичную массу.
3. На одну часть омлета выкладываем фарш тонким слоем, а второй частью закрываем перемолотое мясо.
4. Обжариваем бризоль с двух сторон.
5. Второе блюдо можно подавать.

Ароматная грузинская солянка станет прекрасным дополнением рациона на каждый день. Стоит один раз приготовить эту солянку и близкие люди еще не раз попросят включить это второе в меню. Продукты:

• говядина – 800 г;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• лук – 2 штуки;
• чеснок – 5 зубцов;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• приправы, специи.

Приготовление:

1. Говядина нарезается средними кубиками, помещается в кипяток. Варим мясо около 60 минут.
2. Луковицы режем кольцами, обжариваем до золотистой корочки, смешиваем с помидорной пастой.
3. Огурцы нужно измельчить на терке или нарезать соломкой. Добавить их к луку.
4. Сваренную говядину смешать с луком и огурцами.
5. Заливаем ингредиенты бульоном, солим, перчим, засыпаем спрессованный чеснок, приправы. Все перемешиваем.
6. Тушим мясо с овощами под закрытой крышкой полчаса.
7. Посыпать блюдо зеленью перед подачей.

Из рыбы

Вторые ежедневные блюда, сделанные из рыбы, всегда удачно разнообразят рацион. Рассмотрим два хороших, несложных рецепта на каждый день. Например, можно приготовить морскую рыбу с рисом. Понадобятся такие продукты:

• рис – 250 г;
• рыбное филе – полкило;
• лук-порей – 1 шт.;
• мясной бульон – пол-литра;
• чеснок – 1 зубчик;
• половинка лимона;
• зелень свежая, соль, перец.

Приготовление:

1. Чеснок и лук мелко нарезаем, обжариваем в масле.
2. Выкладываем в сковородку рис, смешиваем ингредиенты, заливаем горячим бульоном.
3. Тушим на медленном огне 30 минут.
4. Рыбу разделать на средние кусочки, сбрызнуть лимонным соком, выложить на рис за 10 минут до его готовности. Смешать, добавить перец, соль.

Еще одно интересное, полезное второе блюдо на любой день – это скумбрия, запеченная с киви. Оно одинаково подходит для семейного ужина или праздничных посиделок с друзьями. Для приготовления пригодятся такие ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая – 3 шт.;
• киви – 5 шт.;
• болгарский красный перец – 1 штука;
• сырок плавленый – 100 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• лук-порей;
• сок половины лимона;
• перец, соль;
• петрушка.

Приготовление:

1. Разделываем рыбные тушки, хорошо промываем, обсушиваем и раскрываем лодочкой.
2. Каждую скумбрию побрызгать лимонным соком, поперчить, посыпать солью.
3. Противень застилаем фольгой, выкладываем на нее рыбу.
4. Начиняем «лодочки» следующей смесью: лук + сладкий перец + плавленый сыр + киви + сметана.
5. По рецепту запекаем фаршированные тушки 25 минут при 180 градусах.
6. Рыбное блюдо на второе готово.

Видео: несложные рецепты вторых блюд на скорую руку

Чтобы значительно упростить процедуру приготовления вторых блюд и постоянно удивлять близких, лучше воспользоваться видеорецептами. Благодаря подробным, понятным алгоритмам, предоставленным ниже по тексту, можно сделать разнообразные кулинарные шедевры в любой день. В роликах детально поясняется, как правильно сделать винегрет, пирог или запеканку, приготовить мясо или овощи.

Салат винегрет

Запеканка из макарон

Азу по-татарски из говядины

Куриная грудка по-Омски

Ленивый пирог из лаваша с фаршем

Рассыпчатый рис с овощами на гарнир

Наше здоровье во многом зависит от питания, от тех продуктов, которые ежедневно мы употребляем. Как говорят восточные мудрецы: мы то, что едим. И это верно. Ведь, если мы питаемся плохо, различными фаст-фудами, некачественными продуктами, откуда здоровью браться? Поэтому в нашей рубрике мы предлагаем вам рецепты простых и вкусных вторых блюд хоть на каждый день, хоть к любому праздничному столу.

Вторые блюда можно готовить быстро и просто, если иметь хоть небольшую сноровку, но, для начинающих хозяек знаний недостаточно. Поэтому наша рубрика очень вам поможет в том, чтобы набраться опыта в домашней готовке. Что приготовить на второе – в задумчивости чешет затылок хозяюшка, поглядывая в холодильник. Все просто: выбирайте любой рецепт, в который входят любимые продукты, и готовьте, ориентируясь на пошаговые рецепты, которые помогут вам быстро освоить основы кулинарии и кормить домочадцев вкусными простыми блюдами, не затрачивая много времени, и финансов на приобретение дорогих продуктов.

Посмотрите, как вкусно приготовить , простой пошаговый рецепт с фото вам поможет.

Приготовить блюдо на второе вовсе не сложно, если вы конечно, не замахнулись сразу на сложные в исполнении рецепты. Мы предлагаем простые и вкусные варианты, сытные и в готовке легкие. Поэтому у нас всегда найдете отличные рецепты вкусных вторых блюд на любой вкус и соответствующий кошелек. Рецепты с фото вторых блюд найдете у нас в изобилии, просто полистайте страницы рубрики и выберите на ваш вкус, что желаете приготовить, чем мужа удивить или свекровь привередливую порадовать.

Рецепты вкусных вторых блюд могут быть совершено простыми, например: долма в виноградных листьях. Вы думаете, это сложно? Вовсе нет! Откройте рецепт: что понадобится — обычный фарш, рис, зелень, специи и виноградные листья. Процесс максимально прост: соединить фарш с рисом, добавить специи, нарезать зеленушку, обдать кипятком листья и завернуть в них фарш. Дальше можно их отварить или запечь в духовке (очень вкусно!).

Опять таки, примером второго вкусного блюда может стать восхитительное Его готовить совсем не сложно, а вкус всегда потрясающий! Отлично подойдет сюда мякоть свинины или филе курицы. Просто режете пластами, слегка отбейте, солью, перчиком присыпьте. Далее режете лучок, выкладываете в форму, делая такую себе луковую подушку. На нее выкладываете подготовленные ломти мяса, сверху режете тонко кружками картошечку, которую тоже сдобрить солью и перцем нужно, на нее тоже лучок, кружки помидоров, или обжаренные грибочки(можно соединить оба варианта), сверху майонез. Далее укрыть фольгой, дать полчаса протушиться, открыть, посыпать сыром и еще до румяного вида припечь. Все, вкусное, просто и сытное второе блюдо готово!

Как видите, вторые блюда готовить вовсе не сложно. Внимательно читайте наши рецепты, смотрите пошаговые фото, и вы точно станете отличной кулинарочкой, и вам будут греть сердце похвалы мужа и ваших гостей. Простые и вкусные вторые блюда вы научитесь готовить быстро, если будете соблюдать точно рецепты. Особенно, если вы начинающая хозяюшка, и вам трудно самой сориентироваться. Наши рецепты включают все нюансы готовки: количество продуктов, время готовки, и так далее. Просто внимательно изучайте рецепты и все у вас точно получится.

Если вас интересуют оригинальные интересные вторые блюда — вы тоже их в нашей рубрике найдете, просто полистайте страницы, и найдете нужный вариант. Особенно многим занятым хозяйкам нравятся легкие блюда с пошаговыми рецептами, чтобы на скорую руку можно было вкусно и просто приготовить домашние вкусности, не затрачивая много времени, которое лучше потратить на отдых или общение с близкими. Поэтому читайте, смотрите, вкусно готовьте и радуйте домочадцев. Приятного аппетита!

Ингредиенты: баклажан, кабачок, помидор, лук, сладкий перец, чеснок, базилик, масло, соль, перец

Рататуй — национальное блюдо Франции. Сегодня я подготовила рецепт этого потрясающего блюда в мультиварке.

Ингредиенты:

— 1 баклажан;
— 1 кабачок;
— 3-4 помидора;
— 1 луковица;
— 1 сладкий болгарский перец;
— 3 зубка чеснока;
— 2-3 веточки базилика;
— 70 мл. растительного, оливкового масла;
— пол ч.л. соли;
— щепотка молотого черного перца.

10.11.2018

Утка с айвой в духовке

Ингредиенты: утка, айва, соль, перец

На праздничный стол поставьте это вкусное и сочное блюдо. Запеченная в духовке утка с айвой понравится абсолютно всем. Вкус блюда необычный.

Ингредиенты:

— 1 тушка утки,
— 2-3 айвы,
— 1 ст.л. соли гималайской,
— пол ч.л. перца черного молотого.

10.10.2018

Гнёзда из фарша с сыром в духовке

Ингредиенты: фарш мясной, яйцо, луковица, белый батон, соль, черный молотый перец, специи, твердый сыр, сметана

На праздничный стол можно приготовить это очень вкусное блюдо — гнезда из фарша с сыром в духовке. Приготовить вкусное мясное блюдо не составит большого труда.

Ингредиенты:

— 400 грамм фарша мясного;
— 2 яйца;
— 1 луковица;
— 2 ломтика белого батона;
— соль;
— пол ч.л. черного молотого перца или других специй;
— 80-100 грамм твердого сыра;
— 1 ст. л. сметаны.

27.09.2018

Лисички жареные со сметаной и луком

Ингредиенты: лисичка, лук, сметана, масло, соль, укроп, петрушка

Ингредиенты:

— 350 грамм лисичек;
— 100 грамм лука;
— 110 грамм сметаны;
— 30 грамм масла сливочного;
— соль;
— петрушка;
— укроп.

26.08.2018

Ленивые хачапури с сыром на сковороде

Ингредиенты: соль, яйцо, мука, сыр, сметана, укроп, перец, масло

Обязательно попробуйте эти очень вкусные и простые в приготовлении ленивые хачапури с сыром на сковороде.

Ингредиенты:

— соль;
— 2 яйца
— 2 ст.л. муки;
— 200 грамм сыра;
— 200 грамм сметаны;
— пучок укропа;
— перец;
— 30 грамм растительного масла.

26.08.2018

Корейка баранья на кости

Ингредиенты: корейка, чеснок, базилик, масло, соль

Предлагаем Вашему вниманию простой рецепт приготовления низкокалорийного мясного блюда — баранью корейку на кости.

Ингредиенты:

— 1 баранья корейка,
— 5 зубков чеснока,
— 3 веточки базилика,
— 3 веточки розмарина,
— 3 ст.л. подсолнечного масла,
— четверть ч.л. соли.

25.08.2018

Баклажаны тушеные с морковью, луком, помидорами

Ингредиенты: баклажан, перец, лук, помидор, морковь, томатная паста, чеснок, сахар, соль, перец, масло

Сегодня мы приготовим просто потрясающее вкуснейшее блюдо — баклажаны тушеные с морковью, луком, помидорами. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 4 баклажана,
— 3 перца болгарского,
— 2 луковицы,
— 3 помидора,
— 1 морковь,
— 2 ч.л. томатной пасты,
— 2 зубка чеснока,
— 8-10 колец красного острого перца,
— 1 ч.л. сахара,
— соль,
— перец черный молотый,
— масло подсолнечное.

05.08.2018

Чакапули по-грузински

Ингредиенты: мясо, лук, чеснок, зелень, вино, чили, приправа, соль, масло

Чакапули очень вкусное грузинское блюдо. Как его приготовить я подробно описала в этом детальном рецепте с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

— 650 грамм мяса без костей;
— 120 грамм лука;
— головка чеснока;
— 50 грамм кинзы;
— 50 грамм тархуна;
— 50 грамм петрушки;
— 250 мл. сухого белого вина;
— 5 грамм сушеного зелёного чили;
— 7 грамм уцхо-сунели;
— соль;
— растительное масло.

05.08.2018

Треска под маринадом из моркови и лука

Ингредиенты: треска, масло, лук, морковь, приправа, уксус, петрушка, лавр, соль, сахар

ИЗ трески предлагаю вам приготовить очень вкусное и сытное блюдо — треску под маринадом из моркови и лука. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 600 грамм филе трески;
— 40 грамм масла сливочного;
— 15 мл. масла растительного;
— 120 грамм лука;
— 150 грамм моркови;
— 5 грамм паприки молотой;
— 5 грамм приправы для рыбы;
— 20 мл. уксуса яблочного;
— петрушка;
— лавровый лист;
— соль;
— сахар.

23.07.2018

Спагетти с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты: лук, гриб, куриное филе, масло, спагетти, сливки, соль, специя, зелень

На обед или ужин предлагаю вам приготовить очень вкусное блюдо — спагетти с грибами в сливочном соусе. Это блюдо также можно приготовить и на праздничный стол.

Ингредиенты:

— 1 луковица;
— 200 грамм грибов;
— 500 грамм куриного филе;
— растительное масло;
— 250 грамм спагетти;
— 200 грамм сливок;
— соль;
— специи и приправы;
— пучок зелени.

19.07.2018

Гуляш из курицы с подливкой

Ингредиенты: куриное филе, перец красный сладкий, морковь, репчатый лук, масло растительное рафинированное, соль, перец черный мелко молотый, паприка молотая сладкая, соус томатный, мука пшеничная, вода,

Одним из лучших блюд для семейного обеда или ужина можно считать гуляш. Когда-то его варили на костре, причем правильным было использовать для гуляша говядину. Готовили долго, отчего мясо становилось мягким и сочным. Сегодня гуляш можно легко приготовить на плите, а вместо говядины взять курицу.

Продукты для рецепта:
— 400 гр куриного мяса;
— стручок сладкого красного перца;
— 1 морковь;
— две головки репчатого лука;
— 4 ст. лодки растительного масла;
— соль – по вкусу;
— перец черный мелко молотый – по вкусу;
— 1,5 ч. ложки молотой паприки;
— 4-5 ст. ложек томатного соуса;
— 25 г муки;
— 1,5 стакана воды или бульона.

16.07.2018

Картошка Фри в духовке

Ингредиенты: картофель, яйцо, соль, перец, паприка

В духовке можно приготовить очень вкусную картошку фри. Сделать это совсем несложно и достаточно быстро.

Ингредиенты:

— 7-8 картошин,
— 2 яйца,
— соль,
— щепотка черного молотого перца,
— 1 ч.л. паприки молотой.

09.07.2018

Молодая картошка с укропом и чесноком на сковороде

Ингредиенты: молодой картофель, чеснок, укроп, соль, масло растительное, паприка, куркума

Молодая картошка очень хороша в жареном виде, так что в сезон поспешите воспользоваться нашим рецептом и приготовить ее с чесноком и укропом на сковороде. Вы останетесь очень довольны результатом!

Ингредиенты:
— 12-15 шт молодого картофеля;
— 2-3 дольки чеснока;
— 0,5 пучка укропа;
— соль по вкусу;
— 3-4 ст.л. растительного масла;
— 1\3 ч.л. паприки;
— 1\3 ч.л. куркумы.

30.06.2018

Рецепт запеканки из макарон с фаршем

Ингредиенты: макароны, фарш,ю лук, сыр, соль, специя, яйцо, сливки

Ингредиенты:

— 200 грамм макарон;
— 500 грамм фарша;
— 1 луковица;
— 200 грамм сыра;
— соль;
— специи;
— 1 яйцо;
— пол стакана сливок или воды.

30.06.2018

Вареники с творогом и зеленым луком

Ингредиенты: мука, вода, соль, яйцо, сахар, творог, лук

Обязательно приготовьте на обед или ужин вкусные вареники с творогом. Как это сделать я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

— 3 стакана муки,
— пол стакана воды,
— 1/5 ч.л. соли,
— 1 яйцо,
— сахар,
— 250 грамм творога,
— пучок зеленого лука.

28.06.2018

Картошка по-деревенски, как в Макдональдсе

Ингредиенты: картофель, соль, специя, масло

Сегодня я подготовила для вас рецепт вкусной картошки по-деревенски как в Макдональдсе. Готовить дома ее будем во фритюре.

Ингредиенты:

— 6 картошин,
— соль,
— специи,
— масло подсолнечное.

Каждый день хозяйка или даже человек, который живет один, но старается правильно питаться, придумывает, чтобы приготовить. В череде разнообразных вариантов именно рецепты вторых блюд на каждый день с фото являются более востребованными. Их кушают на обед и на ужин, многие именно такие блюда берут с собой на работу. Тут хочется питаться вкусно и разнообразно, полезно, но не тратить на приготовление много времени.

В данном разделе кулинарного проекта были собраны все возможные варианты вторых блюд, которые только имеются на нашем сайте. Это вторые блюда на каждый день простые и дешевые, более дорогие и сложные в приготовлении варианты. Тут сантехник сможет найти для себя интересный способ приготовления макарон с сосисками, а также домохозяйка сможет найти оригинальный рецепт пирога с капустой. В общей, все интересы учтены только в рамках одного тематического раздела.

Хочется обратить внимание, что на страничках сайта находятся не только мясные вторые блюда. Хотя, конечно, именно они являются самыми популярными, тем более что существует большое количество разнообразного мяса. Это и птицы: курица, индейка и утка, перепелка. Разные виды свинины, говядины и телятины, баранины. Отдельно идут блюда на основе рыбы и морепродуктов.

Если раньше рецепты вторых блюд на каждый день: очень простые с фото включали в себя только мясные блюда, то сегодня все больше людей активно вводят в свой рацион рыбу и различные морепродукты. Конечно, это делается не зря, ведь диетологи отмечают, что для правильной и активной работы организма рыба должна присутствовать в меню трижды в неделю.

Вторые блюда могут быть представлены исключительно овощными вариантами приготовления. Это может понадобиться, когда человек перешел на растительное питание, когда соблюдается пост или просто хочется устроить себе и своему организму разгрузочный день. Несмотря на то, что традиция питания овощами не очень распространена в отечественных семьях, такие вторые блюда вкусны и очень интересны.

Так что, рецепты вторых блюд на каждый день с фото в этом разделе содержатся в сотнях своих вариантах приготовления. Чтобы больше не ломать голову над меню, что же готовить себе и близким каждый день, можно просто внести в закладки именно эту рубрику кулинарного проекта. Какой рецепт не откроете вы, все они вкусны, интересны и оригинальны. Причем, даже сложные блюда благодаря пошаговым фото и подробному описанию приготовить будет легко.

09.02.2019

Утка с квашеной капустой в духовке

Ингредиенты: утка, квашеная капуста, лук репчатый, соль, перец

Довольно часто на праздничный стол я готовлю блюда из птицы. Утка с квашеной капустой в духовке нравится абсолютно всем моим домашним. Получается утка вкусной и нежной.

Ингредиенты:

— 1 утка;
— 400 грамм квашеной капусты;
— 150 грамм лука репчатого;
— соль;
— черный перец.

18.01.2019

Крабовые роллы

Ингредиенты: молоко, яйца, мука, сахар, растительное масло, крабовые палочки, майонез, соль

Для блинчиков:

1 л. молока,
6 яиц,
2 стакана муки,
1 ст. ложка сахара,
1 ст.л. растительного масла.

Для начинки:

252 грамм крабовых палочек,
2-3 столовых ложек майонеза,
соль по вкусу

05.01.2019

Ханум с мясом, луком и картофелем в мантоварке

Ингредиенты: зелень, масло, куркума, зира, перец, соль, картофель, лук, фарш, вода, мука, яйцо

Узбекский ханум с мясом и картофелем — блюдо вкусное и сытное. Приготовить ханум дома можно в мантоварке — это довольно удачный способ. Что и как делать, мы вам с удовольствием расскажем.

Ингредиенты:
Для теста:
— 200 мл воды;
— 450-500 гр мука пшеничная;
— 1 яйцо;
— 1 ч. л. соли;
— 2-3 ст.л. растительного масла.

Для начинки:
— 500 гр мясного фарша;
— 2-3 шт репчатого лука;
— 2 картофелины;
— соль по вкусу;
— черный молотый перец по вкусу;
— 0,5 ч.л. зиры;
— 0,5 ч.л. молотой куркумы.

Прочее:
— 30-40 гр сливочного масла;
— 4-5 веточек свежей зелени.

10.11.2018

Баранья нога в рукаве

Ингредиенты: баранья нога, лук, соль, перец, кориандр, бадьян

Вы когда-нибудь готовили блюдо из бараньей ноги? Оказывается можно в духовке в рукаве запечь баранью ногу. Блюдо очень вкусное, удивит многих.

Ингредиенты:

— 4 кг. бараньей ноги;
— 1 луковица;
— соль;
— смесь перцев;
— кориандр;
— 2 шт. бадьяна.

10.11.2018

Утка с айвой в духовке

Ингредиенты: утка, айва, соль, перец

На праздничный стол поставьте это вкусное и сочное блюдо. Запеченная в духовке утка с айвой понравится абсолютно всем. Вкус блюда необычный.

Ингредиенты:

— 1 тушка утки,
— 2-3 айвы,
— 1 ст.л. соли гималайской,
— пол ч.л. перца черного молотого.

10.10.2018

Гнёзда из фарша с сыром в духовке

Ингредиенты: фарш мясной, яйцо, луковица, белый батон, соль, черный молотый перец, специи, твердый сыр, сметана

На праздничный стол можно приготовить это очень вкусное блюдо — гнезда из фарша с сыром в духовке. Приготовить вкусное мясное блюдо не составит большого труда.

Ингредиенты:

— 400 грамм фарша мясного;
— 2 яйца;
— 1 луковица;
— 2 ломтика белого батона;
— соль;
— пол ч.л. черного молотого перца или других специй;
— 80-100 грамм твердого сыра;
— 1 ст.л. сметаны.

27.09.2018

Лисички жареные со сметаной и луком

Ингредиенты: лисичка, лук, сметана, масло, соль, укроп, петрушка

Ингредиенты:

— 350 грамм лисичек;
— 100 грамм лука;
— 110 грамм сметаны;
— 30 грамм масла сливочного;
— соль;
— петрушка;
— укроп.

15.09.2018

Котлеты из фарша индейки на сковороде

Ингредиенты: фарш индейки, белый хлеб, лук, молоко, сливочное масло, панировочные сухари, зелень, растительное масло, соль, перец

НА сковороде можно приготовить очень вкусные котлеты из индейки. Блюдо получается очень вкусным, сытным и сочным.

Ингредиенты:

— фарш индейки — 300 грамм,
— белый хлеб — 50 грамм,
— луковица — 1 шт.,
— молоко — 100 грамм,
— сливочное масло — 1 ст.л.,
— панировочные сухари,
— зелень,
— растительное масло,
— соль,
— черный перец.

26.08.2018

Гуляш по-венгерски

Ингредиенты: телятина или говядина,картофель,сладкий перец,помидоры,лук репчатый,сало (шпик),паприка сладкая молотая,вода (бульон),соль,тмин,перец чили хлопьями,чеснок,

Венгерский гуляш очень вкусное и известное блюдо, которое мы сегодня приготовим. Сделать это несложно, ведь в этом нам поможет подробный рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

— 500 грамм телятины или говядины;
— 10 картошин;
— 2 сладких перца;
— 3 помидора;
— 2 луковицы;
— 70 грамм сала;
— 2 ст.л. паприки сладкой молотой;
— пол литра воды;
— соль;
— пол ч.л. тмина;
— пол ч.л. перца чили хлопьями;
— 2 зубка чеснока.

30.07.2018

Перец фаршированный мясом и рисом

Ингредиенты: свинина, болгарский перец, лук, морковка, томатная паста, рис, растительное масло, соль, перец

Фаршированный мясом и рисом перец — блюдо, которое похоже на голубцы, но ярче и интереснее по вкусу. Мы с удовольствием поделимся с вами его подробным рецептом.
Ингредиенты:
— свинина — 400 гр;
— перец болгарский — 600 гр;
— лук репчатый — 150 гр;
— морковь — 150 гр;
— томатная паста — 3 ст.л.;
— рис круглый — 150 гр;
— растительное масло для жарки;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.

23.07.2018

Тесто для пельменей на минералке

Ингредиенты: мука, вода, соль, масло

Лучшим тестом для пельменей я считаю тесто на минеральной воде. Рецепт приготовления очень простой и быстрый. Пельмени на таком тесте получатся безумно вкусными.

Ингредиенты:

— 4 стакана муки,
— 1 стакан газированной минеральной воды,
— пол ч.л. соли,
— 4 ст.л. растительного масла.

03.07.2018

Жареные кабачки с чесноком и майонезом

Ингредиенты: молодые кабачки, чеснок, соль, мука пшеничная, масло растительное, свежая зелень, майонез

Хотите приготовить что-то из кабачков, но не располагаете временем? Тогда просто пожарьте их на сковороде и подайте с майонезом и чесноком. Несмотря на простоту, этот вариант очень вкусный!

Ингредиенты:
— 2 некрупных молодых кабачка;
— 3-4 дольки чеснока;
— соль по вкусу;
— 4 ст.л. муки;
— 3-4 ст.л. растительного масла;
— несколько веточек свежей зелени;
— майонез по вкусу.

30.06.2018

Вареники с творогом и зеленым луком

Ингредиенты: мука, вода, соль, яйцо, сахар, творог, лук

Обязательно приготовьте на обед или ужин вкусные вареники с творогом. Как это сделать я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

— 3 стакана муки,
— пол стакана воды,
— 1/5 ч.л. соли,
— 1 яйцо,
— сахар,
— 250 грамм творога,
— пучок зеленого лука.

29.06.2018

Вареники с клубникой

Ингредиенты: мука, вода, соль, яйцо, клубника, сахар

Из клубники я часто готовлю очень вкусные вареники. Как это сделать я подробно описала в этом подробном рецепте.

Ингредиенты:

— 3 стакана муки,
— пол стакана воды,
— 1/5 ч.л. соли,
— 1 яйцо,
— 300 грамм клубники,
— сахар.

26.06.2018

Макароны с тушенкой в мультиварке

Ингредиенты: макароны, тушенка, лук, томатная паста, масло, чеснок, перец, паприка, соль

На обед предлагаю вам приготовить очень вкусное и сытное блюдо — макароны с тушенкой в мультиварке. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 200 грамм макарон,
— банка тушёнки,
— 2 луковицы,
— 1-2 ст. л. томатной пасты,
— полторы ст.л. растительного масла,
— 1 зубок чеснока,
— пол ч.л. кайенского перца,
— пол ч.л. меленого кориандра,
— пол ч.л. паприки,
— соль,
— перец.

Куриные ножки в пряной панировке – рыболовные рецепты

Этот рецепт я пообещал Саше @rock-n-rolla несколько месяцев назад.
Пару раз за это время готовил подобным образом, а вот оформить руки дошли только сейчас
По сути это курица в панировке.
Но весь цимес именно в панировке, и наборе специй (а их не мало),добавленных в оную.
Итак, что имеется:

• 4 куриных бедра и 5 голеней
• 2яйца
• мука кукурузная (это важно)
• сухари панировачные
• специи (о них расскажу отдедьно)
• соль
• масло растительное

Стартовый набор

Если отнестись к действу излишне щепетильно, то лучше взять либо бёдра, либо голени.
Ответ на вопрос — «Почему?» лежит на поверхности-бедро несколько крупнее голени.
И в процессе приготовления одно можно пересушить а второе не прожарить.
Но я как то управляюсь

Теперь о специях.
На такое количество курицы берём по чайной ложке с горкой:

• паприку
• лук сушёный
• чеснок гранулированный
• чабер
• чабрец
• шалфей
• орегано (у меня,увы, не оказалось под рукой).

По чайной ложке без верха:

• перец чёрный молотый
• перец красный острый (тут смотрите по своим вкусовым предпочтениям)

И соль — 2 чайных ложки.

Набор трав

Для панировки нам понадобится 2 тарелки.
В одну насыпаем кукурузную муку.
В другой смешиваем в равных пропорциях кукурузную муку и панировачные сухари. Впрочем можно обойтись лишь мукой.
В эту же тарелку добавляем все специи и соль.
Всё хорошо перемешиваем.

Набор для панировки

Для лезьона достаточно 2 яиц +ложки 3 столовых молока+щепока соли.
Всё это взбиваем вилкой.
Все приготовления закончены.
Курицу обваливаем в кукурузной муке.

Слой первый. Грунтовка так сказать

Далее — лезьон

Купаем со всех сторон

И финалочка — пряная панировка.

Ароматная шубка

В идеале запанированные куски выдержать с пол часика.
За это время панировка несколько подсохнет. И будет держаться значительно лучше.
Но если со временем беда, продолжаем готовить.

Пол часа-час терпения

Курицу быстро обжариваем в не большом количестве разогретого масла.
Важно масло не перекалить,поскольку луки и чеснок под от избыточной температуры и продолжительной жарке сгорят, оставив горечь.
Обжариваем не более минуты с каждой стороны.

Тут всё быстро.

Подготовленную так курицу укладываем на противень.
Я обычно застилаю его листом пергамента.
Потом мыть проще, и панировка более равномерно подходит.
Запекаем в духовке при 200 градусах 30-35 минут.
Поскольку рецепт был обещан Саше @rock-n-rolla,а корни рецепта затерялись то ли в штате Техас, то ли в штате Кентукки, в финальный кадр вставил бутылочку вискарика, презенотованную мне Сашей при нашей встрече

Курица в пряной панировке

Приятного аппетита
Как всегда с Уважением М. Б

Ночные разговоры. О чём вспоминает, жалеет и молится Валентина из Донбасса | Люди | Общество

«Сейчас, когда делать нечего, лежим с дедом и вспоминаем, какая у нас была интересная жизнь. И как она быстро прошла. И вдруг мы здесь, у вас в городе Шахты. Почти как в санатории».

Валентина Семёновна Обедняк укладывает в пакет скопившиеся за несколько дней яблоки и бананы. Мы сидим в студенческом общежитии, в котором за последние полвека мало что изменилось. У стола поехала ножка, занавеска — синтетическая тряпка, полы истёрты не одним поколением студенческих ног. Молодые беженцы из Донбасса эти неудобства видят, а Валентина Семёновна — нет. Бесконечно благодарит даже за мелочи: принесли в комнату завтрак, купили новые очки, выдали радиоприёмник. Минус один: заняться особенно нечем. Всё делают волонтёры, а им с дедом говорят: сидите, отдыхайте. А они привыкли хлопотать: до 2022 г. у Обедняков был свой дом и насыщенная событиями жизнь, которую они с мужем теперь по дням вспоминают. 

Фото: АиФ/ Светлана Ломакина.

Воспоминание первое. Отец

Валентина Семёновна никогда не видела своего отца. Он умер в апреле 1947 г., а в мае она родилась.

— Мы жили в станице Луганской. Мы коренные, казаки Караичевы, много поколений выросло на своей земле. И отец мой вернулся с войны на свою землю. В семье уже было трое детей. Я послевоенная, четвёртая.

У отца было четыре ранения. Последнее он получил перед Днём Победы — осколок вошёл в грудную клетку, с ним он и пришёл домой. Врачи его осмотрели и отправили на операцию в Харьков, к профессору. Папа лежал на хирургическом столе, волосы его кучерявые разбросало по подушке. Профессор, который должен был его оперировать, уже руки вымыл, но посмотрел на папу, по голове погладил и спросил: «Солдат, у тебя семья есть?» — «Да, жена четвёртым ходит». — «Если хочешь увидеть ребёнка, вставай и уходи. Поживёшь, сколько отмерено». Отец встал и пошёл. Профессор потом объяснил: осколок находился в 1,5 см от сердца. Раньше же не было такого оборудования, как сейчас, пришлось бы разрезать грудину, скорее всего, осколок бы перерезал сосуды и папа умер бы на операционном столе. А так прожил ещё несколько месяцев.

Мама поднимала нас сама, работала «по людям», но всех выучила: брат у меня был полковником, служил в Северной Осетии, сестра телеграфисткой работала, ещё один брат умер в детстве от пневмонии. А я окончила медучилище и сорок лет проработала медсестрой. 

Воспоминание второе. Любовь

С мужем Валя познакомилась в 18 лет. Она шла с дежурства, а он ехал на рейсовом автобусе — водителем был. Он ей посигналил, она улыбнулась и помахала. Он остановился и догнал её. Через месяц они уже подали заявление в ЗАГС. И с тех пор 56 лет вместе. Родили сына и дочь.

— Мы жили в г. Лутугино, это 15 минут езды от Луганска. Муж на автобусе возил отдыхающих на курорты: Крым, Анапа, другие города. Я и дети с ним часто ездили. Ещё у нас был мотоцикл. Придёт вечером: так, Валя, собираемся. И вот мы мчимся куда глаза глядят — постоянно на колёсах жили, с приключениями. Вот так вся жизнь в движении и прошла.

Когда пришли 1990-е, мы какой-то уж прям боли и страха не почувствовали. Оба работали, дом свой, забот много. Не было времени погружаться в политику, а к материальному мы никогда привязаны не были и зажиточно не жили.

Но хорошо запомнила, как нас тогда поделили на Россию и Украину. Произошло это очень быстро. Пришли, дали нам украинские паспорта и сказали: всё, теперь вы граждане Украины. Но у нас в голове никогда не было этого деления. Мы русские, жили на своей земле и никогда не думали, чья она. Земля эта по сердцу была родной, нашей.

Воспоминание третье. Весна 2014-го

— 2014 год забрал у нас с дедом половину здоровья. Это был апрель, ближе к маю. День хороший, солнечный, окна открыты. У нас в гостях был парень внучки. Я в доме сидела, когда он вбежал и кричит: «Бабушка, бабушка, снаряд пролетел!» И тут же взрыв. Я бегом на улицу. Мы же тогда ещё не знали, что надо прятаться, повыскакивали все — и мы, и соседи. Смотрим, как оно свистит и летит, свистит и летит. В пятиэтажку ударило, дом рухнул. Как в кино показывают — смотришь и не веришь! Потом метнулись все врассыпную, в подвалы прятаться. А они бомбят и бомбят. Потом вошли солдаты Украины и как начали тут творить! Семьи расстреливали. У нас женщина на базаре работала: её и семью убили, а дом заняли военные. И другое творили, что вспоминать даже не хочется…

Полтора месяца Обедняки прожили в подвале. Спасали заготовки, что впрок наделали, и огород. Ни света, ни газа не было. Во дворе собрали печку из кирпичей, на ней готовили, грели воду, мылись кое-как, стирались, как получалось, спали в холоде и сырости.

Потом стрелять стали пореже, можно было вернуться в дом, но бомбоубежище их было в постоянной готовности. И время от времени снова приходилось туда бежать.

— В 2014-м мы с дедом никуда не поехали. И многие наши тоже остались. Понаписывали на домах крупно «люди», «дети», стрелки нарисовали, чтобы во время бомбёжек в нас не целились. Сидели и молились. Хозяйство же у многих, животные, да и вообще — своя земля. Но когда в этом феврале Пасечник наш по телевизору выступил и сказал: «Дети, женщины, старики, уезжайте», — мы с дедом решили, что новые бомбёжки не переживём. Я же после той, когда из подвала вышла, чувствую — перед глазами будто сеточка висит. Зрение резко упало, аритмия сердечная теперь. Муж оглох. А тут нас и лечат, и кормят, и по-доброму относятся. Спасибо большое за всё. 

Воспоминание четвёртое. О Боге и добре

— Мне по жизни всегда помогает Бог. Вот тут приехали, смотрю — через дорогу храм большой. Обрадовалась: ходить недалеко! — Валентина Семёновна расшторивает окно и показывает на бело-голубую церковь через дорогу. — В самые трудные времена спасает нас всех молитва. Внучки заболели, я помолюсь — и вот пошли на поправку. Кто-то подумает, что совпадение. Может. Но я верю!

С Богом легче любить людей и легче прощать. Поэтому я ни на кого не обижаюсь, стараюсь помочь. Мама так учила: отдай свой кусок, Бог тебя всё равно не оставит. Это так и есть. Мы сюда приехали в чём были. Документы только успели взять. А нам тут всё дали — ходят, предлагают, спрашивают. Спасибо за всё! И спаси Господи нас всех. Очень домой хочется, к внукам.

Что будет, если РФ запретит экспорт древесины в «недружественные страны»? | Рынок | Деньги

Министерство промышленности и торговли России предлагает ввести запрет на экспорт березовой древесины, фанкряжа и щепы в те страны, которые поддержали санкции в отношении РФ. 

«Это позволит гарантированно обеспечить потребность внутреннего рынка в доступном сырье, а также стимулировать дальнейшее увеличение глубины переработки древесины внутри страны», — пояснили в ведомстве.  

Фанкряж (фанерное бревно) — это нижняя часть березы, которая используется для изготовления фанеры, строганого и лущеного шпона. Березовая древесина, фанкряж и щепа являются критически важными товарами для Европы. Они, например, являются основным сырьем для производства бумаги.

По данным Федеральной таможенной службы, экспорт лесоматериалов в «недружественные страны» в прошлом году составил порядка 504 миллионов долларов.

Как говорит независимый промышленный эксперт, кандидат экономических наук Леонид Хазанов, экспорт российских лесоматериалов ориентирован на два направления: Европу и Азию. В Европе основной покупатель древесины — это Финляндия (в эту страну РФ экспортировала древесины и лесоматериалов на 374,5 миллиона долларов в 2021 году), в Азии — Китай, а из «недружественных стран» — Япония (экспорт российской древесины в Японию в 2021 году составил 83,5 миллиона долларов). По объемам поставок лесоматериалов в Японию Россия занимает второе место, уступая только Канаде. По данным Евростата, почти 100% товаров, которые могут попасть под запрет, Финляндия получает из России.

«На российских производителей этих материалов приходится от 10 до 15% потребления Финляндии, а значит, единовременно заместить их будет невозможно», — предупредили в Минпромторге.

«Теперь им придется искать новых поставщиков, что крайне непросто на фоне снижения объемов заготовки леса в Северной и Латинской Америке и Европе: во всех этих регионах власти постепенно ужесточают условия рубки деревьев. 

Более того, теперь можно ожидать уменьшения выпуска бумаги и фанеры в Финляндии (отличающихся высоким качеством) и одновременно их подорожания. То же самое будет и в Японии. Правда, японская фанера на российском рынке присутствует в небольших объемах, бумаги же практически нет. 

Зато у нас продается много финской продукции, и тамошние производители могут попробовать поднять цены. Тем не менее не стоит этого опасаться: российские компании выпускают аналогичную продукцию не худшего качества и не будут стремиться взвинчивать стоимость. Запрет же экспорта лесоматериалов дает им прекрасную возможность для увеличения объемов выпуска фанеры и бумаги и сдерживания цен на них», — полагает Хазанов.

Источники информации:

https://t.me/minpromtorg_ru/26

http://stat.customs.ru/

Как Португалия становится новым европейским центром для технологических компаний

Португалия быстро превращается в один из важнейших технологических центров Европы с быстро развивающейся сценой стартапов.

Страна всегда была одним из лучших туристических направлений на континенте, предлагая одни из лучших погодных условий, продуктов питания и пейзажей среди всех стран Средиземноморья. Высокий индекс качества жизни, визовые схемы и стимулы для предпринимателей, предлагаемые правительством, привели к тому, что за последние несколько лет в страну устремилось множество талантливых людей.

Вся страна очень гостеприимна к технологическим предпринимателям, но Лиссабон, в частности, считается технологическим центром страны. В настоящее время стартап-сцена по всей стране все еще растет, и она развивается гораздо быстрее, чем более известные места, такие как Кремниевая долина. Возможно, Португалии еще предстоит пройти долгий путь, прежде чем она обгонит Калифорнию, но многие эксперты считают, что Европа вскоре может превзойти США по количеству технологических талантов.

В Португалии появляется все больше компаний, и эта страна также представляет собой новый рубеж для гиг-экономики. Агентство цифрового маркетинга AWISEE сообщает о росте числа клиентов, базирующихся в Португалии, и многие международные компании также стремятся открыть здесь свои офисы.

Почему Португалия — идеальное место для стартапов и предпринимателей?

Существует множество различных причин, по которым Португалия стала одним из лучших мест для технологических предпринимателей. Эта европейская страна предлагает высокое качество жизни, а также множество талантливых специалистов и выгодные государственные программы.

Оба крупнейших города Португалии предлагают отличное качество жизни. Порту и Лиссабон — это безопасные и чистые города с красивой архитектурой и процветающей культурной сценой. Люди из разных слоев общества, естественно, стремятся работать в такой интересной и живой среде. Самое главное, что это способствует удержанию талантливых специалистов из лучших университетов страны, а также привлечению талантов из других стран.

Если говорить о стоимости жизни, то Португалия намного дешевле других европейских стран. Даже такие крупные города, как Порту и Лиссабон, стоят относительно недорого по сравнению с аналогичными по размеру городами в странах ЕС. Низкой стоимости жизни способствует и тот факт, что правительство оказывает значительную поддержку вновь открывающимся предприятиям.

Чтобы привлечь международные инвестиции в фирмы, в 2018 году правительство запустило фонд венчурного капитала в размере 200 млн евро. Португальское правительство поощряет иностранных предпринимателей открывать магазины в стране, предоставляя налоговые льготы и финансовую помощь.

Режим не постоянного резидента (NHR), который позволяет заявителю платить единую ставку налога в размере 20% в течение первых десяти лет, является одним из доступных налоговых льгот. NHR также освобождает заявителей от уплаты налогов на доходы, полученные за пределами Португалии. Открытие бизнеса в Лиссабоне и Португалии имеет различные преимущества для неграждан ЕС, включая возможность получения золотой визы, визы D2 или визы Startup для предпринимателей.

Компании, которые переезжают в Португалию

За прошедшие годы многие крупные компании переехали в Португалию из других стран Европы и мира. Недавно британская компания Revolut расширила свою деятельность в Португалии, открыв новый центр обслуживания клиентов в Порту. Эта финтех-компания является одной из крупнейших, переехавших в Португалию за последние годы, и планирует нанять до 400 новых сотрудников.

Многие другие финтех-компании также положили глаз на Португалию, привлеченные наличием талантливых специалистов, а также более низкими затратами. Однако есть компании из всех отраслей, которые хотят назвать Португалию своим вторым домом. Google, Mercedes-Benz и Amazon — вот лишь некоторые из крупных корпораций, открывших свои офисы в стране за последние несколько лет.

Вот несколько действительно хороших

Кара Кимбро | Специально для Clarion Ledger

Будьте в курсе новостей Миссисипи с приложением The Clarion-Ledger

Загрузите приложение Clarion-Ledger бесплатно в магазине приложений Apple или Google Play.

Justin Sellers/The Clarion-Ledger

Сначала была скороварка. Затем появилась мультиварка, или «мультиварка», как мы обозначаем все бренды, а затем Ninja 3-в-1. Теперь Instant Pot, который утверждает, что может превратить самый жесткий кусок говядины из обувной кожи в нежное мясо менее чем за 30 минут, наделал много шума.

Не ограничиваясь простыми бытовыми приборами, каждую неделю ящики с морозильной камерой в супермаркетах заполняются большим количеством готовых к употреблению блюд, чем неделей ранее. Не берите в голову, что многие из этих предметов наполнены труднопроизносимыми ингредиентами.

Неудивительно, что почти к каждому рецепту добавлены слова «быстро», «просто» или «быстро и легко». В нашем мире мгновенных удовольствий рецепт, на приготовление которого уходит более 15 минут, принадлежит кулинарному музею.

Быстрый поиск в Интернете, кулинарных журналах и кулинарных книгах выявил более 100 рецептов «быстрых» способов приготовления говяжьего и куриного фарша.Я люблю готовить по-быстрому так же, как и любой другой человек, но некоторые из «чудесных» рецептов ходят по кругу с заявлениями о том, что «всего три ингредиента для изысканной еды!» дико преувеличены.

Например, если покрыть куриные грудки порошкообразной заправкой ранч и посыпать тертым сыром, это не будет здоровой едой. Точно так же, обливая говяжий фарш банкой сальсы и снова хватаясь за пакет сыра в качестве грандиозного финала, вероятно, ужаснуло бы настоящего мексиканского шеф-повара.

Но есть несколько «быстрых» рецептов, которые действительно заслуживают повторного рассмотрения. Например, поместив пару фунтов стейка в мультиварку с двумя банками французского лукового супа и небольшим количеством воды; две большие луковицы, нарезанные тонкими кольцами; банка нарезанных шампиньонов и пакетик луковой суповой смеси — самый восхитительный ужин.

Почти так же хорошо, как дразнящий аромат и вкус, это звучит очень элегантно, когда вы объявляете гостям или даже обычным членам семьи, что можете подать «Французский лук с говядиной и грибным соусом».

Еще одна категория, в которой ярлыки могут и часто творят чудеса — это выпечка.Я наслаждаюсь домашним слоеным пирогом, наполненным богатой глазурью, приготовленной с нуля, так же, как и любой другой человек. И потраченное время на кропотливое раскатывание домашней корочки для фруктового коблера того стоит. Но иногда тяга к торту или коблеру приходит в самый подходящий момент. Вот когда «быстрый и простой» рецепт более чем приемлем.

Хотите верьте, хотите нет, но на самом деле есть рецепт под названием «Мне срочно нужен сапожник!» Чтобы приготовить фруктовую смесь за считанные минуты, разложите банку измельченных ананасов на дне формы для выпечки размером 13×9 дюймов. Сверху посыпать ½ стакана светло-коричневого сахара, а затем банку вашей любимой начинки для пирога. Я смешала ананас с начинкой из персика, яблока и вишни. Вы не ошибетесь ни с одним из них.

В отдельную миску высыпьте коробку желтой смеси для кекса — я рекомендую самый влажный сорт — в миску и нарежьте вилкой кусочек сливочного масла комнатной температуры. Когда смесь станет сухой, рассыпчатой, посыпьте сверху фруктовой начинкой, а затем посыпьте сахарным песком.Выпекать при 350 35-40 минут до золотистого цвета.

Аромат плавленых фруктов и ароматной корочки при подаче с шариком мороженого весьма выгодно отличается от самого элегантного десерта.

Cacciatore из курицы — одно из моих любимых итальянских блюд, но загруженная рабочая неделя не всегда позволяет нарезать овощи и размешать соус. Моя сокращенная версия не совсем соответствует итальянскому названию, поэтому я придумал новую. Однако это настолько вкусно, что если бы настоящий итальянец пробрался к моему столу, я сомневаюсь, что он стал бы жаловаться.

Кара Кимбро — писатель-фрилансер, специализирующийся на кулинарии. Напишите ей по адресу [email protected]  

Любовь, по-итальянски, курица и лингвини

1 банка соуса для спагетти со вкусом чеснока и лука 

2 упаковки (16 унций) смешанных замороженных овощей, таких как брокколи, морковь и цветная капуста, или ваш любимый сорт, приготовленный стир-фрай , размороженные

10-унциевая упаковка замороженных болгарских перцев и лука, размороженных

1 чашка сыра пармезан, разделенная

Соль и перец по вкусу

2 фунта куриных грудок без костей и кожи, нарезанных полосками

12-унционная упаковка, сухая лингвини

Выложите соус для спагетти на дно слегка смазанной маслом формы для выпечки размером 13×9 дюймов и добавьте размороженные овощи; посыпьте их половиной сыра пармезан.Сверху положите куриные полоски и посыпьте оставшимся сыром, солью и перцем. Накройте фольгой и запекайте в разогретой до 375 градусов духовке в течение 45 минут или пока курица не станет мягкой и не пропечется.

Приготовить лингвини в соответствии с указаниями на упаковке, слить воду и выложить на сервировочное блюдо. Сверху выложите курицу и овощи.

Быстрый рецепт чуррос | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

Чуррос:

Растительное масло, для жарки

1/2 стакана цельного молока

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки сахарного песка

1 чайная ложка кошерной соли

1 1/2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка пищевой соды

Карамель:

1 стакан упакованного коричневого сахара

1/2 стакана пополам

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

Кошерная соль

1 столовая ложка ванильного экстракта

1/4 чайной ложки молотого кайенского перца

Покрытие:

1 стакан сахарного песка

1 столовая ложка молотой корицы

Книга Марка Биттмана «Как быстро все приготовить» переписывает рецепт

Рабы рецепта, слушайте.

Если вы считаете, что все должно быть идеально, что инструкции должны выполняться до последней капли, что любое отклонение может привести к полной безвкусной катастрофе, более спокойный подход может пойти вам на пользу. Я нашел один в книге Марка Биттмана «Как быстро все приготовить.

Пищевой обозреватель The New York Times и автор нескольких книг, полных рецептов из серии «Как все приготовить», сделал легкость одним из своих фирменных ингредиентов. В своей новой книге он сделал еще один шаг в этом подходе, переписав рецепт для людей, которые используют рецепты в качестве опоры.

Здесь ингредиенты перечислены целиком. Рецепты не требуют, чтобы чеснок был уже измельчен, а капуста — очищена и нарезана. Вместо этого эти шаги интегрированы в направления. Биттман перемежает подготовительные этапы (обведены синим текстом) этапами приготовления (черным текстом) для максимальной эффективности.

С помощью этой системы вам не нужно раскладывать все ингредиенты на столе и нарезать все до того, как вы начнете, только для того, чтобы в конечном итоге оказаться у сковороды, ожидая, пока закончится одно дело, прежде чем вы сможете перейти к следующему. Mise en place, приготовление всего заранее, говорит Биттман, — это миф.

Вместо этого Биттман разрешает вам делать все это немного несовершенно. Разогрейте масло, пока будете нарезать лук. Приготовьте лук, пока вы нарезаете сельдерей.Нарежьте болгарский перец кубиками, пока варятся предыдущие овощи, и добавьте его. Постепенно у вас получилась святая троица овощей, заготовок джамбалая, неважно, что лук чуть дольше побыл на сковороде.

Биттман писал в своих колонках, что хочет помочь людям «отучить [себя] от рецепта или, по крайней мере, лучше его контролировать. Для этого он добавляет в книгу полезные мастер-рецепты таких блюд, как суп и жаркое, для приготовления которых можно использовать любые ингредиенты, имеющиеся у вас в шкафу.

Если вы живете подробностями рецепта, «Как быстро все приготовить» может перевернуть ваш мир.Биттман не всегда говорит, как долго готовить или при какой температуре. И он может сказать вам нарезать лук-порей, например, но не насколько большим или маленьким, половинками или целыми кольцами. Это может сбивать с толку, но в каком-то смысле вы готовите как шеф-повар, прося вас учитывать запах, вкус и ощущения.

Система работает. Креветки джамбалайя, для которых я добавляла овощи по одному, получились идеально сливочными (и овощи равномерно приготовлены) всего за 40 минут от начала до конца. По сравнению с перлоо из креветок из Страны Кука, где мне нужно было очистить креветки и использовать панцири для приготовления бульона, прежде чем даже добраться до овощей и риса, блюдо Биттмана было легким и не лишенным сложности.

Биттман дает вам разрешение на дальнейшие эксперименты в конце каждого рецепта, предлагая три категории, чтобы помочь поварам персонализировать свои обеды.Во-первых, список альтернативных ингредиентов, которые могут превратить блюдо из французского в азиатское, в итальянское и так далее. Во-вторых, изменение в приготовлении, которое может еще больше ускорить время приготовления — например, замена грудки индейки на бедра для ускорения тушения. И, наконец, указатель гарниров.

Если у вас есть время, Bittman предлагает вам возможность дольше готовить некоторые блюда.Приготовьте куриный бульон с нуля или замочите сушеную фасоль вместо консервированной. Но большинство приемов пищи можно приготовить в будний вечер без особого труда.

Однажды вечером я приготовил блюдо из морского окуня, сваренного в убийственном томатно-сливочном бульоне, вместе с кусочком кус-куса и запеканкой из лука-порея, и вся еда ресторанного качества заняла чуть больше часа. Ужин на пять человек, включающий два основных блюда, гарнир и салат, занял около полутора часов. Еще 10 минут мы потратили на приготовление десерта — сочных отдельных коржей из расплавленного шоколада.

Сокровища здесь — это проектные блюда, такие как лазанья и жареная индейка с начинкой, которые домашние повара и не мечтают приготовить после рабочего дня.И то, и другое было у меня на столе менее чем за час благодаря удобным приемам Биттмана: использовать свежие обертки от яичных рулетов для лапши для лазаньи, которые не требуют варки; и бабочками живые дневные светы из грудки индейки, которая жарится на противне с бортиками, с влажным шалфеем и начинкой из колбасы, прижатой прямо сверху.

О десертах нужно подумать. В то время как свежие фрукты и холодные молочные коктейли могут удовлетворить сладкоежек в крайнем случае, где можно быстро приготовить сложную выпечку? Несколько рецептов сырого теста для печенья (без яиц) являются инновационными. Из горстки выпечки в книге эти декадентские пироги из расплавленной лавы были впечатляющим десертом, который нужно было быстро приготовить.

Книга также стала бы лучше, если бы Биттман предоставил меню в том же стиле, что и его рецепты.Я развлекаюсь и был бы признателен за интегрированные этапы приготовления и приготовления нескольких блюд одновременно. Представьте себе, что весь ужин на День Благодарения готовится одним легким потоком, используя каждую свободную минуту жареной индейки для идеально поставленного кухонного танца, который Биттман называет «приготовлением пищи в реальном времени».

Также были бы полезны варианты приготовления блюд без глютена, вегетарианства или веганства или, по крайней мере, индекс, указывающий на эти рецепты.

Тем не менее, «Как все быстро приготовить» — это полезная кулинарная книга для эффективной работы в будние дни. Ставя скорость выше совершенства, он помогает тем из нас, кто является рабом рецептов, избавиться от привычки.

 

 

Fast Focaccia — The Washington Post

Если вы никогда раньше не пекли хлеб, вам особенно понравится делать эту хрустящую снаружи и жевательную внутри подобие традиционной итальянской фокаччи, потому что она проста и не требует замешивания.

Теста по рецепту хватит на две буханки, почему бы и нет при том же объеме работы? Выпекайте их обе сразу или охладите половину, чтобы позже приготовить вторую буханку.

Вам понадобятся одна или две 9-дюймовые круглые формы для кекса со стенками высотой не менее 2 дюймов. Если у вас нет камня для выпечки, вы можете использовать вместо него прочный противень или просто испечь хлеб прямо на решетке духовки.

Нажмите здесь, чтобы увидеть пошаговые фотографии для этого рецепта.

Исправление: в более ранней версии этого рецепта указана неправильная масса дрожжей в граммах.Эта версия была обновлена.

Приготовить заранее: Тесто должно полежать при комнатной температуре в течение 2 часов. Он будет храниться в холодильнике до 2 недель или в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Сформированные батоны должны отдохнуть и подняться при комнатной температуре в течение 35 минут, прежде чем они будут выпечены.

---

Порции: 3–4 6–8 12–16 18–24

6–8

Протестированный размер: 6–8 порций; получается одна 9-дюймовая круглая буханка, плюс тесто для еще одной

Ингредиенты

• 1 1/2 чашки плюс 2 столовые ложки теплой воды

• 1/4 чашки оливкового масла первого отжима, разделить

  5

  5

  1 1/2 чайной ложки (около 4 1/2 грамма) сухих быстрорастворимых дрожжей (не быстрого подъема)

• 2 1/4 чайной ложки (16 грамм) кошерной соли

• 1 столовая ложка (11 грамм) сахара

• 3 3/4 стакана (18 унций; 511 грамм) небеленой универсальной муки плюс еще немного для присыпки

• 1 чайная ложка мелко нарезанного розмарина (от 1 до 2 стеблей)

• Крупная соль или соль в виде хлопьев для посыпки

---

Связанные рецепты

---

Указания

Используйте деревянную ложку или прочную лопатку, чтобы смешать воду, половину масла, дрожжи, кошерную соль, сахар и муку в большой (5- или 6-кварт) чаша, формируя грубое тесто. Переложить в емкость с крышкой; частично накрыть и оставить на столе примерно на 2 часа. (В качестве альтернативы, если у вас есть емкость с крышкой, достаточно большая для смешивания, вы можете собрать тесто в ней.) Затем тесто можно использовать сразу, но с ним гораздо легче обращаться, когда оно полностью охлаждено. Тесто можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Поместите камень для выпечки на среднюю решетку духовки; разогрейте духовку до 425 градусов. Налейте оставшееся масло в форму для кекса диаметром 9 дюймов и равномерно покройте дно формы.

Слегка посыпьте поверхность охлажденного теста мукой, затем отделите половину от него (это будет порция весом около 1 фунта; присыпание облегчает эту задачу, так как тесто липкое). Половину, которую вы используете, посыпьте большим количеством муки и быстро сформируйте из нее шар, растянув поверхность теста вокруг дна со всех четырех сторон, поворачивая шар на четверть оборота по мере движения.

Руками сплющите его в лепешку толщиной 1/2 дюйма и диаметром от 6 до 7 дюймов. Поместите тесто верхней стороной вниз в форму для кекса, немного подвигая его, чтобы оно покрылось маслом.Он не будет заполняться до краев кастрюли. Переверните тесто, накройте форму полиэтиленовой пленкой и дайте тесту отдохнуть 10-15 минут.

Аккуратно прижмите руками тесто к краям формы для кекса. Посыпьте розмарином и крупной или хлопьевидной солью по мере необходимости.

Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту отдохнуть и подняться в течение 20 минут.

Поставьте форму для выпечки на нагретый камень для выпечки в духовке. Выпекайте от 20 до 25 минут или пока корочка фокаччи не станет средне-коричневой и не станет сухой и твердой на поверхности.Время выпекания зависит от толщины фокаччи.

Закругленным ножом отделите буханку от краев формы, затем переложите фокаччу на разделочную доску. Нарежьте ломтиками и подавайте теплым или дайте полностью остыть.

---

Источник рецепта

Адаптировано из статьи Зои Франсуа и Джеффа Херцберга «Пицца и лепешки за пять минут в день» Зои Франсуа и Джеффа Херцберга (Thomas Dunne Books, 2011), опубликованной на ArtisanBreadInFive. com.

Проверено Бекки Кристал.

Вопросы по электронной почте в отдел продуктов питания.

Пишите вопросы в отдел продуктов питания по адресу [email protected] .

Готовить по рецептам от Real Fast Food — это все равно что иметь рядом с собой Найджела Слейтера | Еда

Однажды в 1992 году в Books for Cooks, знаменитом специализированном книжном магазине в лондонском районе Ноттинг-Хилл, зазвонил телефон. На него ответила Кларисса Диксон Райт, которая тогда еще через несколько лет обрела славу одной из Полных Дам.Звонивший, не назвавший себя, хотел знать, есть ли у них копии недавно опубликованного Real Fast Food Найджела Слейтера. «И Кларисса только что с энтузиазмом ответила мне по телефону, сказав, что это замечательная книга», — говорит теперь Найджел. — Вот тогда я и понял, что все будет хорошо.

Это восхитительный, хотя и знакомый кусочек преуменьшения от Найджела (не ожидайте здесь формальности журналистских фамилий; он и друг, и коллега). Real Fast Food не было главным названием для книг Penguin.Он был опубликован с таким ограниченным бюджетом, что в нем нет фотографий. И все же она быстро стала настолько популярной, что торговым представителям пришлось разъезжать по магазинам, пополняя книжные магазины копиями, которые они возили с собой в багажнике.

Он объясняет, какие биты имеют значение, а какие нет. Вы могли бы готовить из него всю жизнь

Найджелла Лоусон

Спустя почти три десятилетия он остается в печати и не без оснований. Некоторые поваренные книги дают представление о конкретной культуре. Другие углубляются в набор техник и методов.А еще есть Real Fast Food , который познакомил мир с особым голосом и чувствительностью; к бесконечно ободряющему подходу не к тупой механике приготовления пищи, а к радостям хорошей еды и хорошей жизни. Он рябит с хорошим вкусом. Хороший вкус Найджела. Real Fast Food всегда должен был быть включен в эту серию. Нам оставалось только дождаться, когда автор возьмет недельный перерыв в своей регулярной колонке. «Это такая щедрая книга, — говорит коллега-кулинарист Найджелла Лоусон, — потому что она позволяет читателю понять, что такое кулинария.Он объясняет, какие биты имеют значение, а какие нет. Из него можно готовить всю жизнь».

К началу 90-х Найджел работал фуд-стилистом на рекламных съемках. В качестве подработки он писал то, что он описывает как «расширенные рецепты подписей к фотографиям» для недавно выпущенного журнала Marie Claire . «Они были чем-то большим», — говорит Луиза Хейнс, которая стала его редактором в Penguin Books и которая спустя три десятилетия остается его редактором. «Я обнаружил, что вырезал все эти рецепты для собственного использования, и вдруг подумал, что это что-то значит.Было много блестящих идей». Она написала ему, предлагая книгу. «И я ответил, — говорит Найджел, — сказав спасибо, но я не думаю, что смог бы написать книгу».

«До пикантной прелести оставалось 30 минут»: свиные отбивные

Хейнс выстоял. Они встретились за обедом и обсудили план. «Она хотела книгу, которая позволила бы ей добывать еду на столе из того, что было в ее шкафах, не имея большого магазина», — вспоминает Найджел. И вот он принялся за работу. Теперь мы можем считать само собой разумеющимся способность Найджела писать так, как будто он разговаривает с нами и только с нами.Этот голос был полностью сформирован с самого начала. «Когда он присылал мне главы, было приятно обнаружить, что он писал как ангел», — говорит Хейнс.

Во вступлении он объявляет, что в нем нет «сложных процедур, никаких заморочек с эффектными аранжировками на больших тарелках и никаких изящных украшений». В нем около 350 «рецептов», которые можно выполнить быстро, в идеале за 30 минут. Я поставил это слово в кавычки, потому что многие из них представляют собой менее подробные методы, чем идеи того, что вы могли бы сделать, положив приятные вещи друг другу.

«Интенсивные и с корочкой»: куриные бедра тандури

Распределяется по группам ингредиентов – яйца, рыба или макаронные изделия; мясо, сыр или фрукты – с предложениями под каждым. Некоторые кажутся вовлеченными. Есть барабулька с фенхелем и перно. Есть восхитительно названные «зеленая фасоль, яйца-пашот и причудливые листья» и сказочно названные грохотающие удары, шотландский взгляд на колканнон. Но Real Fast Food также является одной из лучших коллекций предложений сэндвичей, когда-либо опубликованных.Если его можно съесть между двумя кусками хлеба или засунуть в тарелку, Найджел полностью за это.

Холодный бутерброд с жареной свининой, маринованными грецкими орехами и шкварками. Или бутерброд с рыбными палочками. Или один, наполненный пряным тунцом (много кайенского перца, паприки и чеснока). Его бутерброд с беконом «действительно проявляется только тогда, когда вы слегка пьяны». В инструкциях к чипсам говорится о необходимости дешевого белого хлеба и о том, что «бутерброд должен капать с маслом». К тому времени, когда вы доберетесь до сэндвича с бананом — добавьте бекон, майонез и чатни из манго — он будет уже меньше похож на кулинарную книгу, а больше на руководство по самопомощи, которое направляет вас к тому, чтобы жить лучшей жизнью и плевать на последствия.

Шеф-повар Скай Джинджелл из ресторана Spring — большой фанат. «Вероятно, он кулинарный писатель, которым я больше всего восхищаюсь, — говорит она. «У него есть невероятный дар вдыхать жизнь и интимность в еду».

«Жизнь не слишком коротка»: фаршированные грибы

Мне нравилось готовить, пока я пробирался по всем названиям, показанным в этой колонке, но особенно приятно было добраться до Real Fast Food ; иметь Найджела рядом со мной и знать, что ничто не займет у меня много времени, и что, поскольку все это так свободно и свободно, я не могу ничего испортить.Я обваляла свиные отбивные в молотом черном перце, обжарила их на масле и деглазировала сковороду бренди, красным вином и куриным бульоном, как указано. Это было 30 минут до пробивной прелести. Я смешал йогурт со специями, чтобы сделать маринад из искусственного тандури для куриных бедрышек, и зажарил их, пока они не стали интенсивными и не покрылись корочкой. Благодаря его рецепту грибных рипиени я обнаружил, что жизнь не так уж коротка, чтобы фаршировать грибы, если эта начинка включает жареный лук, чеснок, соленые анчоусы и панировочные сухари. Я наполнила миску малиной (из замороженной), накрыла их пуховым одеялом из маскарпоне и сахарной пудры и засунула под горячий гриль. Это будет мой новый десерт для званого ужина «Разве я не умна и не ношу это легкомысленно».

«Я не хочу думать, что кто-то будет рабски следовать им», — говорит Найджел о своих рецептах в самом начале. И: «Я должен признать, что редко что-либо измеряю». Опять же, у него есть стандарты. Он большой поклонник белой льняной салфетки и простой белой тарелки с ободком для соуса.И даже не думайте слишком искусно расставить вазу с цветами к столу. — Ну, я такой же, не так ли? он говорит. Да действительно. Настоящий фаст-фуд привел ко многим вещам: куча других книг, телешоу, международная аудитория и, через год после публикации, предложение вести колонку в этой газете. Но больше всего это привело к тому, что мы много готовили и ели с удовольствием.

Настоящий фаст-фуд от Найджела Слейтера опубликован Penguin. Купите его за 9,99 фунтов стерлингов в guardianbookshop. com

Укусы новостей

Компания шеф-повара Карла Кларка, специализирующаяся на приготовлении жареных цыплят, Chick ‘n’ Sours перешла на наборы для еды. Они имеют ряд вариантов. Общее стоит 50 фунтов стерлингов и включает в себя острые крылышки, крылышки кунг-пао, куриные крылышки и их восхитительно названную смесь приправ, трещины из морских водорослей. Есть их знаменитый арбузный салат с кориандром, мятой и холодцом, их зеленый салат с имбирем и мисо и огурцы. Вы также можете добавить свои кислые коктейли. Заказы принимаются к концу воскресенья для доставки по всей стране в следующую пятницу, посетите chicknsours.co.uk .

И немного нормальности, с новостями об открытии ресторанов. Группа мексиканских ресторанов El Pastor захватывает место, где раньше располагался Hix на Брюэр-стрит в лондонском Сохо. Подвальное помещение с цинковым стержнем будет использоваться для живых мероприятий. Тем временем в Кенте люди, стоящие за знаменитой компанией Fordwich Arms недалеко от Кентербери, откроют свой второй завод. Соседний ресторан Bridge Arms должен открыться 12 апреля, когда должно начаться гостеприимство на открытом воздухе.

Приложение под названием Cook my grub, в котором размещается рынок домашней еды, запустило сбор средств, чтобы оно могло выйти за пределы своей базы в Беркшир и Бакингемшир.В настоящее время в их штате 50 домашних поваров, в основном выходцев из Южной Азии, которые проходят обучение гигиене и аллергии в рамках вступительного взноса. План состоит в том, чтобы подписать еще 250 домашних поваров и расшириться еще в 10 городах по всей Великобритании в течение следующего года. Для получения дополнительной информации посетите cookmygrub.com.

Напишите Джею по адресу [email protected] или подпишитесь на него в Twitter @jayrayner1

Брокколи быстрого приготовления | Протестировано Эми + Джеки

Пожалуйста, поделитесь и насладитесь нашим рецептом

Готовьте легко и быстро Брокколи быстрого приготовления с идеальной текстурой каждый раз! Приготовление брокколи на пару в Instant Pot помогает сохранить питательные вещества для этого восхитительно полезного гарнира.

Перейти к: Рецепт | Пошаговое фоторуководство

Брокколи, приготовленная на пару, всегда была одним из наших любимых овощных гарниров.

Брокколи — это источник питательных веществ, который входит в число 20 лучших продуктов в рейтинге ANDI, что означает, что он обеспечивает большое количество питательных веществ при небольшом количестве калорий.

Он содержит все полезные вещества, такие как витамин-антиоксидант С, витамин К, витамин А, фолиевую кислоту и калий, а также натуральную клетчатку!

То, что нам нравится в приготовлении гарниров, таких как брокколи, в кастрюле быстрого приготовления, помогает освободить руки и место на плите для приготовления основных блюд (если уже не во второй кастрюле быстрого приготовления 😛).

Супер просто . Вкусно . Питательная электростанция

Время готовить брокколи в мультиварке!

♥ Поделись этим рецептом, чтобы мы могли создать для тебя еще больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

• Приготовление под давлением Брокколи в кастрюле быстрого приготовления: Налейте ½ стакана (125 мл) холодной воды в кастрюлю быстрого приготовления. Поместите корзину-пароварку в кастрюлю быстрого приготовления, затем выложите на нее соцветия брокколи. Скороварка при высоком давлении:- Для 2-3 чашек брокколи: 0 минут для хрустящей корочки, 1 минута для нежности- Для 1 чашки брокколи: 1 минута для хрустящей корочки, 2 минуты для нежностиЗатем сразу быстрое высвобождение.
  

• Брокколи быстрого приготовления:  Немедленно удалите брокколи, чтобы предотвратить переваривание. Приправьте солью и черным перцем, если хотите, и подавайте!

Quick Release:  Чтобы предотвратить переваривание, очень важно сбросить давление сразу после приготовления брокколи под давлением.

калорий: 16 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Натрий: 17 мг | Калий: 153 мг | Клетчатка: 1 г | Витамин А: 300 МЕ | Витамин С: 43,2 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 0. 4 мг

---

Пошаговое руководство: Брокколи быстрого приготовления

*Совет профессионала:  Чтобы получить брокколи с лучшим вкусом, купите свежую + молодую брокколи и храните немытую брокколи в ящике холодильника.

Очистите брокколи под холодной проточной водой. Брокколи разберите на соцветия.

1

Приготовление брокколи под давлением в кастрюле быстрого приготовления

---

Налейте 1/2 стакана (125 мл) холодной воды в мультиварку.

Добавьте корзину для пароварки из нержавеющей стали в кастрюлю быстрого приготовления и выложите на нее соцветия брокколи.

Закройте крышку и поверните вентиляционную ручку в положение закрытия.

• Способ приготовления под давлением: Готовка под высоким давлением в течение 0–2 минут, затем быстрое высвобождение

*Совет: см. таблицу ниже, чтобы определить оптимальное время приготовления под давлением на свой вкус.

Мини-кастрюля быстрого приготовления с брокколи Эксперимент

Какое лучшее время приготовления брокколи под давлением в Instant Pot?

Испытание № 1: Высокое давление 0 минут + быстрый выпуск

• Текстура: полностью приготовленная, хрустящая и хрустящая
• Вкус: хорошо сохранившиеся натуральные ароматизаторы
• Внешний вид: красивый ярко-зеленый цвет

Тест №2: Высокое давление 2 минуты + быстрое высвобождение

• Текстура: полностью приготовленная, нежная, намного мягче, чем в тесте № 1 (но не кашеобразная), легче кусается и переваривается
• Вкус: по-прежнему приятный, немного потерял вкус свежей брокколи
• Внешний вид: утрачен глубокий ярко-зеленый цвет

Тест №3: Низкое давление 0 минут + быстрое высвобождение

*Примечание: Мы увеличили количество брокколи (360 г брокколи, разрезанной на 2 стакана соцветий) и использовали такое же количество жидкости (½ стакана холодной воды).

• Текстура: полностью приготовленная, хрустящая и хрустящая
• Вкус: хорошо сохранившиеся натуральные ароматизаторы
• Внешний вид: красивый ярко-зеленый цвет

Заключение

Количество брокколи, которое вы готовите, и количество холодной воды, которую вы используете, повлияют на общие результаты (поскольку они влияют на время, необходимое Instant Pot для достижения давления).

Лучшее время приготовления под давлением:

• Для 2-3 чашек соцветий брокколи
  • Хрустящие: высокое давление 0 мин + быстросъемный
  • Тендер: высокое давление 1 мин + быстросъемный
• На 1 чашку соцветий брокколи
  • Хрустящие: высокое давление 1 мин + быстрый выпуск
  • Тендер: высокое давление 2 мин + быстросъемный

Осторожно поверните ручку вентиляции в положение вентиляции, чтобы быстро сбросить давление. Как только поплавковый клапан опустится, немедленно снимите крышку и выньте брокколи из кастрюли быстрого приготовления, чтобы предотвратить переваривание.

2

Подавать брокколи быстрого приготовления

---

Приправьте солью и черным перцем по желанию, затем подавайте брокколи в качестве гарнира 🙂

Наслаждайтесь быстрорастворимой брокколи!~ 🙂

Инструменты для быстрого приготовления брокколи

 

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

*Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом/партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon по нашим ссылкам на Рецепты скороварки на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

7 шагов для быстрого и простого планирования меню

Вы изо всех сил пытаетесь вести напряженный образ жизни и правильно питаться? Планирование меню может быть ответом. Вам будет проще питаться здоровой пищей, экономить деньги и быстрее получать вкусные блюда к столу. Какой из этих шагов может помочь вам лучше планировать?

1.Разместите текущий список продуктов на видном месте.

• Сообщите всем, что нужно добавлять элементы в список, когда они закончатся.
• Сделайте покупки проще. Перечислите продукты под заголовками (продукты, мясо и т. д.).

2. Спросите об идеях еды и поделитесь работой.

• Спросите других об идеях обеда или ужина.
• Дайте всем работу — планирование, покупки, приготовление пищи и уборка тоже!

3.Перечислите свои любимые идеи сезонных блюд.

• Используйте список как источник идей. Сохраните его, чтобы использовать снова.
• Запишите список покупок для каждого рецепта.
• Попробуй что-нибудь новое. Получите отличные сезонные идеи в Foodland Ontario.

4. Узнайте, что есть в наличии, а что особенное, чтобы спланировать свое питание.

• Проверьте холодильник, шкаф и морозильную камеру. Листовки тоже читайте!
• Обратите внимание на то, что нужно использовать в ближайшее время, чтобы оно не пропало зря.
• Держите кладовую хорошо снабженной здоровыми основами.

5. Начните планировать! Перечислите три приема пищи и один или два перекуса в день.

• Информация из шагов с 1 по 5 может помочь!
• Во время напряженной рабочей недели питайтесь просто.
• Разместите планы меню на видном месте. Первый дом начинает готовить!
• Храните меню в папке для повторного использования.

6.Ешьте здоровую пищу и закуски!

• Планируйте приемы пищи и перекусы, используя здоровые основные продукты, приготовленные с небольшим добавлением жира, сахара или натрия или без них. Ограничьте обработанные или приготовленные продукты. Ешьте меньше упакованных, готовых к употреблению продуктов и продуктов на вынос. Ешьте меньше упакованных, готовых к употреблению продуктов и продуктов на вынос.
• Подавайте по крайней мере одну порцию овощей и/или фруктов с каждым приемом пищи.

7. Экономьте время на планировании еды.

• Используйте остатки на обед или как часть другого приема пищи.
• Используйте технику, экономящую время: мультиварку, рисоварку, тостер.
• В выходной день повара приготовьте себе здоровые замороженные обеды.

Узнать больше:

My Menu Planner 
Контрольный список планирования меню 
Семейный недельный план меню
Шаблон плана меню

Последнее обновление — 23 января 2019 г.

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт