Отварное мясо рецепты: Доступ к этой странице запрещен.

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Вареное мясо через мясорубку рецепт. Что можно приготовить из вареного мяса

Без мяса согласен обходиться далеко не каждый человек. Однако многие вынуждены соблюдать диету, еще кто-то отказался в принципе от жарки, а детям и вовсе положено обходиться без кулинарных изысков. Остается мясо отварное, с которым тоже связан целый ряд предвзятостей. Основной из которых является мнение, что оно невкусное, постное и ничем не может порадовать настоящих гурманов. А главное — все блюда, в которые оно входит, однообразны и неинтересны. Спешим рассеять это заблуждение: вовсе не так уж скучно мясо отварное. Рецепты с ним могут порадовать даже эстета. Только нужно правильно его сварить. А заодно — и узнать, как дальше его использовать.

Варим мясо вкусно

Все дело в том, что мясо варится хозяйками для получения бульона. А подходы тут применяются совсем другие, поскольку вкусной должна оказаться основа для первых блюд. Между тем вкусным может быть и мясо отварное — рецепты с фото наверняка вас в этом убедят. Чтобы так и получилось, достаточно соблюдать несколько очень простых правил.

1. Весь избыточный жир с отруба должен быть срезан. Особенно это касается баранины со свининой. Жир придает конечным блюдам неприятный привкус (даже если мы умалчиваем об избыточной калорийности).
2. Если вы собираетесь получить вкусное мясо отварное, при закладке в кастрюлю его следует порезать — крупно, конечно, но не закладывать цельным ломтем.
3. Помещается мясо в крутой кипяток. Заливка его холодной водой оставляется для получения ароматного и насыщенного бульона.

Остальные тонкости те же: добавление приятных вам кореньев и специй, снятие поднявшейся пены, прикручивание огня после закипания и варка до мягкости заложенного мяса.

Мясной салат

Блюд, в котором участвует предлагают невообразимое множество. И салаты занимают среди них весомую долю. Большинство из них содержат обязательную картошку. Но это уже скучно. Так что предлагаем вам неординарный рецепт.

Лучше подойдет говядина, ее понадобится полкило. Мясо режется кубиками, вместе с четырьмя яйцами и семью солеными (не маринованными!) огурчиками. Четверть стакана чищеных орехов подсушивается всухую до легкой золотистости, после чего дробятся. В качестве инструмента подойдет обычная скалка. Заправляется все подсоленным майонезом, в котором хорошо вымешаны четыре раздавленные чесночные дольки. Кушать рекомендуется сразу: со временем огурцы размякают и придают салату непрезентабельный вид.

Тонкий вкус: соус для мяса

Сюда пойдет любое мясо отварное, лишь бы было без жилок и нежирное. В небольшом количестве отвара из любых овощей распускается мука; соус варится до загустения, после чего разводится нежирной сметаной. Чернослив и изюм размачиваются, причем в холодной воде, так что понадобится минимум полчаса. Слива нарезается полосками. Некрупно шинкуются яблоки (раз в пять меньше, чем масса мяса). В соответствующей кастрюльке растапливается кусочек масла, складывается мясо, засыпаются сухофрукты и наливается вода вровень с содержимым емкости. Блюдо пяток минут тушится, после чего добавляется соус, и оно выдерживается на плите еще четверть часа под крышкой. Перед соединением с гарниром посыпается зеленью.

Варим и печем

Если пустить в ход духовку, можно получить еще более нежное блюдо. Берется хорошее, правильно подготовленное мясо отварное (фото) и пластается тонкими ломтиками. Отдельно заваривается соус наподобие киселя, из муки с молоком и той же консистенции. Любите ароматность, можете добавить зелень с не сильно выраженным запахом или ягоды (клюква, можжевельник, барбарис). Яблоки освобождаются от сердцевины и шкурки, режутся тонкими кружочками. Форма смазывается растопленным маслом, выкладывается яблоками, поверх — мясом (можно вперемешку с фруктами). Все это заливается соусом, слегка обрызгивается все тем же топленым маслом — и в печку до готовности.

Необычная запеканка

Из нелюбимой многими вареной свинины (говядины, курятины, индюшатины) можно получить замечательное блюдо, которое будет с восторгом принято близкими в качестве второго или полноценного ужина. Сначала чистится, моется, режется дольками и промывается от крахмала и щедро обрабатывается подсоленным подсолнечным маслом. Эту картошку нужно довольно толсто выложить по дну формы для запекания и отправить в печь, пока слой не станет мягким. Времени это может занять до получаса: смотря какой толщины укладка и какой вы купили сорт картофеля.

Перед тем как заложить сверху мясо отварное, нужно провести некоторые подготовительные работы. Из двух измельченных больших луковиц делается поджарка. Затем засыпаются полторы ложки муки с солью и перцем, а после перемешивания вливается треть литра нежирных сливок. После загустения в соус закладывается мясо; его следует протушить буквально минутку. Эта масса распределяется по вынутой из духовки картошке, присыпается панировочными свежими сухарями, и форма убирается обратно. 5-7 минут — и можно кушать. Только непременно в горячем виде!

Самый простой и быстрый ужин — блюда из вареного мяса. Если заранее отварить кусок говядины или свинины и держать под рукой в холодильнике, хозяйку никогда не удастся застать врасплох. А про запас можно сделать из заготовки колбасу или рулет.

Что приготовить из вареного мяса?

Рецепты из вареного мяса исчисляются десятками, можно выбрать и простые, и оригинальные. Самое главное – правильно отварить продукт, перед варкой его вымачивают, чтобы бульон получился светлым, а мякоть – мягкой. Мыть мясо рекомендуется в прохладной воде, а вот вымачивать нужно только в холодной или минеральной. Блюда из вареного мяса будут вкусными, если учесть простые детали.

1. Размораживают мякоть 6 часов на нижней полке холодильника.
2. Опускают только в кипяток, это помогает сохранить полезные свойства продукта.
3. Если использовать курятину, то более сочным получится блюдо из окорочков или филе.
4. Отваривают мясо с морковкой, луком и лавровым листом.

Простой и вкусный ужин — салат из вареного куриного мяса. Говядину или свинину нужно варить не больше 50 минут, а курицу – 25-30. Делают салаты обычными или слоеными, в первом варианте их заправляют при подаче, во втором – за пару часов до прихода гостей. Если времени мало, можно добавить майонез в каждый слой по отдельности, а потом выложить в салатницу. Отличное угощение для романтического вечера – «Мужской каприз».

Ингредиенты :

• говядина – 300 г;
• яйца – 5 шт.;
• лук – 150 г;
• уксус 9% — 40 мл;
• сыр – 150 г;
• вода 100 мл;
• майонез – 3 ст. л.

Приготовление

1. Лук измельчить, сыр натереть.
2. Яйца и говядину отварить, порезать.
3. Развести водой уксус, положить на 20 минут лук.
4. Выложить, смазывая майонезом, слоями отжатый лук, мясо, яйца и сыр.
5. Убрать в холод.

Более мягким и нежным получается фарш из вареного мяса, из него можно за считанные минуты приготовить вкуснейшие котлеты. Покупать рекомендуется молодую говядину, она варится за 30 минут, старому мясу понадобится 1,5 часа. Отличный вариант для детей – биточки, приготовленные из грудки или филе.

Ингредиенты :

• мясо – 700 г;
• лук – 2 шт. ;
• перец болгарский – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• перец черный -1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Мясо отварить, остудить.
2. Перемолоть с луком и перцем.
3. Добавить специи, яйцо, зелень.
4. Вымешать, слепить биточки.
5. Обжарить котлеты из вареного мяса с двух сторон.

Самое простое второе из вареного мяса — макароны по-флотски. Все хозяйки считают это блюдо палочкой-выручалочкой, которая помогает за считанные минуты подать к столу сытный ужин. Есть версия, что такое угощение придумала супруга для мужа, который внезапно вернулся из плавания. Отсюда –и название. Макароны рекомендуется брать из сортов твердой пшеницы.

Ингредиенты :

• мясо – 300 г;
• макароны – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• перец черный – 0,5 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло – 50 мл;
• томатный соус – 4 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

1. Мясо отварить с лавровым листом и перцем.
2. Остудить, перемолоть, поперчить.
3. Отварить макароны.
4. Лук измельчить, обжарить пару минут.
5. Положить томат, потомить, заправить.
6. Подавать из вареного мяса горячими.

Изысканное блюдо французской кухни – суфле, что означает «наполненный воздухом». Есть виды несладкие, которые принято подавать на обед или ужин, и сладкие – десертные. Суфле из вареного мяса делают только из молодой говядины или курицы, главное – хорошо взбить белки и сильно измельчить основу. Запекают при 180 градусах, не открывая духовку, пока не появится корочка.

Ингредиенты :

• мясо – 500 г;
• молоко – 1 ст.;
• сливки – 200 мл;
• яйца – 3 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• перец – по вкусу;
• масло сливочное – 50 г;
• сыр твердый – 50 г.

Приготовление

1. Мясо отварить, измельчить.
2. Добавить молоко, яйца, специи, сливки.
3. Взбить смесь блендером.
4. Форму смазать маслом, выложить.
5. Посыпать тертым сыром.
6. Запекать 45 минут.

Удачное и вкусное угощение для неожиданных гостей — быстрая . Если есть запас вареной говядины или курятины, проблема решается быстро. Более нежным получится блюдо из индюшатины. Мясо еще можно заменить колбасой. Некоторые хозяйки добавляют лук-порей, морковь и цветную капусту.

Ингредиенты :

• мясо – 300 г;
• картофель – 400 г;
• яйца – 3 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• перец – 0,5 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Мясо отварить, измельчить.
2. Картофель сварить в кожуре, почистить, порезать.
3. Обжарить заготовки до румяной корочки.
4. Выложить в форму.
5. Взбить яйца с майонезом и специями, залить.
6. Запекать 25-30 минут.

Более сложные, но оригинальные блюда из вареного куриного мяса могут стать украшением праздничного стола или главным блюдом на пикнике. Одно из них – рулет, самый нежный вариант получается с курятиной. Начинку можно делать любую: творожную с чесноком, вареные яйца или омлет, жареную печенку с грибами. Главное требование – блюдо должно быть острым.

Ингредиенты :

• мясо – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сыр плавленый – 200 г;
• зеленый горошек – 150 г;
• зелень – 1 пучок;
• перец, соль – по вкусу.

Приготовление

1. Мясо отварить, порезать.
2. Лук и морковь измельчить, обжарить.
3. Добавить специи, перемешать.
4. Мясо перемолоть в блендере.
5. Положить сыр, перец.
6. Выложить на пленку, растянув в пласт.
7. Разместить зажарку, сверху – горошек.
8. Свернуть рулет, посыпать зеленью.
9. Убрать в холод на 2-4 часа.

Для правильного питания отлично подойдет такое блюдо, как – диетический вариант. Название угощения широко известно, благодаря повару графа Строганова, но с отварной говядиной вкус получается новый и более нежный. Подается с салатом из овощей, можно немного заправить лимонным соком.

Ингредиенты :

• мясо – 200 г;
• молоко – 100 мл;
• сметана – 2 ст. л.;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• тимьян – 1 ч. л.;
• перец, соль – по вкусу.

Приготовление

1. Мясо отварить, порезать.
2. Смешать с рубленым луком, обжарить.
3. Смешать со специями молоко, сметану и масло.
4. Залить смесь, тушить 20 минут.

Если рассматривать вкусные диетические вторые блюда из вареного мяса, то стоит попробовать плов. Чтобы угощение получилось рассыпчатым, используют пропаренный и специальные сорта: «басмати», «жасмин». Идеальный вариант – «девзира», с особенной обработкой зерна. Лук и морковь при обжаривании слегка присыпают сахаром.

Ингредиенты :

• мясо – 1 кг;
• рис – 1 кг;
• морковь – 3 шт.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• лук – 1 шт. ;
• чеснок – 3 зубчика;
• паприка – 0,5 ч. л.;
• шафран –0,5 ч. л.;
• барбарис — 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Мясо отварить, порезать.
2. Лук и морковь измельчить, прогреть пару минут.
3. Посыпать сахаром, перемешать.
4. Добавить мясо и специи.
5. Рис промыть, выложить вторым слоем.
6. Залить водой, закипятить.
7. Воткнуть зубчики чеснока.
8. Тушить 25 минут.

Блюда из мягкого вареного мяса нравятся всем, можно класть брать говядину пополам со свининой. Идеально подходит для пирожков, некоторые хозяйки домешивают еще в начинку жареную печень, зелень, рис, болгарский перец, грибы. Смесь нужно увлажнить бульоном, но не слишком, чтобы жидкость не мешала пропечься.

Ингредиенты :

• мясо – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло – 3 ст. л.;
• бульон – 5 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• перец черный – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Мясо отварить, измельчить.
2. Морковь и лук порубить, обжарить.
3. Добавить мясо, пассеровать 5 минут.
4. Влить бульон, размешать.
5. приправляется специями и зеленью.

Блюда из нежного вареного мяса готовятся очень быстро, в чем их основной плюс. Впрок можно даже приготовить колбасу, если имеются время и сноровка. Курятину или говядину рекомендуется варить загодя, поскольку остывает продукт очень медленно. Для детей лучше брать курятину или индейку, есть рецепт, который совмещает по вкусу французский паштет и домашние купаты.

Ингредиенты .

Варка мяса

Мясо варится в воде или в отваре из овощей. Если мясо положить в кипящую воду, верхний слой белков быстро свертывается, что предохраняет вещества, входящие в состав мяса, от перехода в жидкость. Если же мясо положить в холодную воду, эти вещества в преобладающей части переходят в бульон. Речь идет о растворимых белках, минеральных солях и части других веществ. Белки, перешедшие в бульон, свертываются под влиянием высокой температуры и образуют так называемую пену. Пену не следует снимать, так как она обладает пищевой ценностью, и ее удаление снижает питательные достоинства бульона.

Следует помнить, что в основном наваристость бульона и качество отварного мяса зависят именно от соотношения количества мяса и воды, а не от способа закладки. Потому надо правильно подбирать размер посуды.

При варке около 35% содержащейся в сыром мясе жидкости переходит в бульон, и по большей части в первые 15 минут кипения. Т. е. бульона по объему становится больше, а мяса — значительно меньше. Поэтому не следует стремиться, чтобы мясо в начале варки было покрыто полностью.

Варку надо вести под плотно закрытой крышкой при минимальном кипении — чтобы пар всплывал «по бульке». Такое кипение препятствует эмульгированию жира и появлению у бульона салистого привкуса. А под плотно закрытой крышкой пар отжимает воздух и обеспечивает практическое отсутствие окисляющего жир кислорода. Во французской кухне для большего уплотнения уже после закипания перед окончательным закрытием крышки кромку кастрюли иногда даже смазывают жидким тестом.

Очищенное и промытое мясо кладут в кипящую чуть-чуть подсоленную воду с приправами. Соль предохраняет мясные соки от полного перехода в жидкость. Вода должна прикрывать мясо. Кастрюлю надо сначала поставить на сильный огонь, быстро довести до кипения, затем варить мясо на слабом огне под крышкой. Когда пена исчезнет с поверхности, следует прибавить очищенные овощи и варить до полной готовности, в конце варки посолить (за 10 минут до окончания).

Всякое доливание воды в процессе варки недопустимо, т. к. непоправимо ухудшает вкус и бульона, и мяса.

После варки не открывая крышку мясу надо дать настояться 10 минут. Затем готовое мясо сразу выложить из бульона (чтобы не вымокало) и плотно завернуть в фольгу (для хранения) или сразу подать на стол, нарезав порциями и сбрызнув горячим бульоном (можно и смешанным с небольшим количеством сливочного масла), чтобы предохранить от высыхания.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если при закладке мяса в воду добавить 1-2 полных чайных ложки готовой горчицы (на 1 кг мяса), мясо получится мягче, а бульон приобретет пикантный вкус. Запах и привкус горчицы исчезнут после 40-50 минут варки. Бульон в этом случае за счет присутствия порошка горчицы получается несколько мутноватым, но при желании может быть осветлен.

Мясо в соусе

Мясо, которое должно быть подано под соусом, следует варить с костью в небольшом количестве воды.

Мясо надо положить в кипящую воду и в середине варки прибавить очищенные овощи. Солить мясо за 10 минут до окончания варки. Готовое мясо отделить от кости и нарезать на порции. На полученном бульоне приготовить соус (с мучной заправкой, со сметаной и т. п.) — см. ссылки о соусах в начале страницы.

Варка копченого мяса

Копченое мясо до варки следует промыть, затем положить в кипящую воду. Вода должна покрыть мясо, т. к. объем мяса при варке практически не будет сокращаться.

Считая от момента закипания мясо варится от 1 до 3 часов в зависимости от величины куска. По мере выпаривания не следует добавлять воду — надо сразу рассчитать количество воды и варить при минимальном кипении.

Готовность мяса определяется вилкой. Готовое мясо выложить из бульона после окончательного охлаждения.

Для варки мяса пригодна эмалированная или нержавеющая посуда с плотно закрывающейся крышкой.

ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ

Ингредиенты :
800 г говядины с костью (кострец), 250 г овощей, 50 г лука, 0,5 лаврового листика, соль, 2—3 горошины черного и душистого перца, 1 ложка крупно нарезанной зелени петрушки.

Приготовление

Кости обмыть, залить холодной водой, проварить. Мясо промыть, положить в кастрюлю с костями, добавить приправы, посолить. Варить на слабом огне под крышкой.
Овощи промыть, очистить, ополоснуть. Лук очистить, разрезать вдоль пополам, положить разрезом книзу на горячую кухонную сковороду. К полуготовому мясу прибавить овощи, лук, варить до готовности.
Готовое мясо вынуть из бульона, нарезать поперек волокон наискось ломтиками средней толщины или кусками, уложить на подогретом продолговатом блюде, обложив отварным картофелем, украсить ломтиками сваренных в бульоне овощей. Полить несколькими ложками горячего бульона и посыпать крупно нарезанной зеленью петрушки.
Отдельно подать соленые огурцы, свеклу или томатный, луковый соусы, соус с хреном или укропом.

ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ
ПОД СОУСОМ С УКРОПОМ

Ингредиенты :
800 г говядины (грудинка, кострец, челышко, рулька), 250 г овощей, 50 г лука, 0,5 лаврового листика, 2—3 горошины душистого или черного перца, 1 кг картофеля.
Соус с укропом : 40 г масла, 30 г муки, 0,5 л бульона, 3 ложки рубленого укропа, 0,5 л сметаны, соль.

Приготовление

Челышко разрубить поперек ребер на куски шириной 8—10 см, обмыть, положить в кипящую подсоленную воду, добавить приправы и варить на слабом огне под крышкой.
Овощи обмыть, очистить, сполоснуть. Лук очистить, разрезать вдоль пополам, подрумянить, положив разрезом книзу на горячую сковороду. Когда мясо будет почти готово, положить овощи, лук, доварить.
Картофель очистить, промыть, нарезать очень крупными кубиками, залить кипящей водой, отварить почти до готовности, слить воду. Приготовить соус с укропом. В соус положить картофель, посолить, сварить до готовности, добавить укроп, вымешать со сметаной.
Готовое мясо вынуть из бульона, нарезать поперек волокон ломтиками средней толщины или кусками (в челышке и грудинке не удалять ребер), мясо выложить на блюдо, залить соусом с картофелем.
Отдельно подать соленые огурцы или салат из свежих огурцов.

ГОВЯДИНА ПРИСОЛЕННАЯ ОТВАРНАЯ

Ингредиенты :
800 г говядины с костью (кострец, челышко), 250 г овощей, 1 ложечка рубленой зелени петрушки.
Заправка : 40 г соли в смеси с селитрой (3:1) , 2 г сахара, 2 г кориандра, 1 шт. гвоздики, несколько горошин черного и белого перца, 1 лавровый листик, 1 долька чеснока, 0,5 л воды.

Приготовление

Мясо обмыть, осушить салфеткой, очистить от пленок, удалить кость (в челышке разрубить ребра).
Приправы размолоть, смешать с солью, селитрой и сахаром (летом сахара не прибавлять). Часть измельченной смеси сильно втереть в мясо (сколько вотрется) и положить его в глиняную посуду. При комнатной температуре продержать 2 дня. Прикрыть деревянным кружком с грузом. Воду вскипятить, охладить, соединить с оставшимися приправами и солью и поставить в холодильник. Через 2 дня залить этим мясо и поставить его в прохладное темное место (+4—+8°).
Мясо подвергать посолу 14 дней, переворачивая через каждые 2 дня.
Вынуть из заправки, обмыть. Залить мясо кипящей водой и варить до мягкости. Когда будет почти готово, положить очищенные и промытые овощи, варить все вместе до готовности.
Мясо вынуть из бульона и нарезать поперек волокон тонкими ломтиками (челышко нарезать порциями, с косточкой), уложить на подогретом продолговатом блюде и сбрызнуть несколькими ложками горячего бульона, в котором варилось мясо. Посыпать зеленью.
Подавать с гороховым пюре и хреном с уксусом.

ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ ПОД СОУСОМ С ХРЕНОМ

Ингредиенты :
На 500 г мяса (мякоти) — 800 г картофеля, 2 шт. моркови, 1 шт. лука-порея и 1 рena.

Приготовление

Подготовленное и обмытое мясо (огузок, кострец, оковалок, грудинку) целым куском положить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы она только покрывала мясо. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять шумовкой накипь и варить на слабом огне 2—2,5 ч.
За 30 мин до окончания варки добавить очищенные и нарезанные дольками морковь, репу, белые части лука-порея или дольки репчатого лука (хорошо также добавить сельдерей, петрушку или пастернак — 30—40 г), 2 лавровых листика, 5—8 горошин перца (или 5—10 г стручкового красного перца) и соль. Когда мясо и овощи будут готовы, бульон слить для приготовления соуса с хреном, а кастрюлю с мясом накрыть крышкой.
Перед подачей на стол мясо нарезать небольшими ломтиками, положить на блюдо с овощами, добавить отварной картофель и залить соусом (о соусах см. ссылки в начале страницы).

ГРУДИНКА ПОД СОУСОМ БОРДЕЛЕЗ
И СОУСОМ ИЗ ХРЕНА И ЯБЛОК

Ингредиенты :
500 г говяжьей грудинки, 1/4 лаврового листа, 4 горошка перца, 1 луковица, 1 шт. гвоздики.
Соус из хрена и яблок : 1 яблоко, тертый хрен, немного уксуса и растительного масла, соль, щепотка сахара, 1—2 ч. ложки бульона или сливок.
Соус борделез : 60 г сливочного масла, 50 г муки, 0,35 л мясного бульона, 1 небольшая луковица, соль, перец, тимьян на кончике ножа, 1 ч. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 0,25 л красного вина, 1 ст. ложка томата-пюре, несколько капель лимонного сока, 1 ст. ложка мелко нарубленного говяжьего костного мозга.

Приготовление

Мясо положить в кипящую воду, поставить на огонь варить. Незадолго до готовности добавить специи, гвоздику и лук. Посолить.
Яблоко очистить и натереть на терке, смешать с таким же количеством тертого хрена; добавить уксус, растительное масло, соль, сахар, бульон и сливки. Все хорошо перемешать.

Приготовление соуса борделез.
Растопить масло и обжарить в нем мелко нарубленный лук. Добавить муку, обжарить ее вместе с луком, затем развести бульоном и прокипятить в течение 10 мин. Затем добавить тимьян, петрушку, красное вино, сок лимона, томат-пюре и приправить солью и перцем. Кипятить 5 мин.
Последним вложить мелко нарубленный костный мозг и дать соусу настояться. Подать на гарнир рис или картофель.

МЯСО ОТВАРНОЕ С ТУШЕНОЙ СВЕКЛОЙ

Ингредиенты :
На 1 порцию — 120 г мяса, 1 шт. свеклы, 10 г сливочного масла, 40 г сметаны, 5 г муки, 3 г зелени.

Приготовление

Мясо отварить до полуготовности, бульон слить. Свеклу нарезать, залить небольшим количеством подкисленной уксусом воды и тушить до готовности. После этого мясо и свеклу выложить на сковороду, залить сметанным соусом, добавить жидкость, оставшуюся при тушении свеклы, и тушить до готовности.
Подавать с мелко нарезанной зеленью.

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА
ПОД СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ

Ингредиенты :
На 1 порцию — 100 г мяса, 10 г сливочного масла, 20 г сметаны, 5 г зелени.

Приготовление

Мясо отварить, слегка охладить, нарезать тонкими полосками, панировать в муке, выложить на сковородку, слегка обжарить на масле, залить соусом бешамель (о соусах см. ссылки в начале страницы), затем добавить томатный сок (по вкусу), довести до кипения и тушить на слабом огне 10 мин. Перед окончанием варки присолить и ввести сметану.
При подаче к столу заправить растопленным сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью салата.

МЯСО ОТВАРНОЕ,
ЗАПЕЧЕННОЕ С МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫМ ПЮРЕ

Ингредиенты :
На 1 порцию — 120 г мяса, 2 шт. моркови, 1 яблоко, 50 г сметаны, 1 ч. ложка сахара, 5 г масла, 1/2 стакана молока.

Приготовление

Мясо нарезать кусками, отварить до полуготовности, бульон слить. Морковь потушить в молоке до полной готовности. Яблоки очистить, нарезать дольками и поварить в небольшом количестве воды, затем смешать с тушеной морковью, протереть через дуршлаг и добавить сахар.
Мясо выложить на сковороду, покрыть морковно-яблочным пюре равномерным слоем, полить сметаной и запечь в духовке.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ С МЯСОМ

Ингредиенты :
На 10 шт. картофеля — 3/4 стакана муки или картофельного крахмала, 1—2 яйца, перец, соль.
Для фарша : 300 г вареного мяса, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, перец, соль.

Приготовление

Картофель отварить и истолочь. Затем добавить муку, яйцо, посолить и хорошо перемешать. Полученное тесто разделать на шарики (фрикадельки), начинить их фаршем из вареного мяса. Для приготовления фарша вареное мясо пропустить через мясорубку, слегка обжарить в масле, добавить спассерованный лук, перец, соль и размешать.
Фрикадельки опустить в кипящую подсоленную воду, отварить, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Готовые фрикадельки можно полить маслом, томатным или сметанным соусом.

ЦЕППЕЛИНЫ

Ингредиенты :
2 кг картофеля, 3 ст. ложки сметаны, соль, мука, 150 г копченого шпика, 2 луковицы, 1 ст. ложка молотых сухарей.

Приготовление

0,5 кг картофеля отварить, горячим протереть через сито. Остальной очищенный картофель натереть на мелкой терке, отжать, жидкости дать отстояться, затем воду слить. В картофельную массу добавить осевший крахмал, протертый вареный картофель, соль и густую сметану. Из массы сформовать пробную клецку: если при кипячении она не расплывется, муку больше не добавлять.
Для фарша конченый шпик мелко нарезать, обжарить вместе с мелко нарезанным луком, добавить сухари. Приготовленную картофельную массу разделать на небольшие комочки, посередине каждого сделать углубление, положить в него чайную ложку фарша, края теста защепить, придать клецкам форму цеппелинов. Варить цеппелины в слегка подсоленном кипятке. Признак готовности: клецки после всплытия снова идут на дно. Выбрать цеппелины шумовкой.
Подать с растопленным маслом или сметанным соусом, брусничным вареньем. Вместо шпика можно использовать молотое мясо или мелко нарезанные грибы, обжаренные с луком, массу соленого творога с жареным луком или тмином.

ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ

Ингредиенты :
Для теста : немного больше 2 стаканов муки, 1—2 яйца, 3/4 стакана воды, соль по вкусу.
Для фарша : 200 г говядины (мякоть), 230 г жирной свинины, 1 луковица, 0,5 стакана вода или молока, соль, сахар, перец по вкусу.

Приготовление

Приготовление теста. Муку просеивают, насыпают горкой, делают воронку, в углубление добавляют все необходимые продукты и густо замешивают, кладут в кастрюлю, накрывают крышкой и дают постоять 20—30 мин. Затем режут на мелкие куски, раскатывают в жгут толщиной около 2 см, режут поперек на кусочки и каждый раскатывают в кружок-сочень. На одну половинку сочня кладут фарш, закрывают второй половинкой, края прижимают, а углы пельменя соединяют.
Приготовление фарша. Сырое мясо, лук пропускают через мясорубку. Полученную массу разводят водой или молоком и заправляют солью, перцем.
Пельмени сибирские перед отвариванием следует предварительно заморозить, что значительно улучшает их вкус.
Варят пельмени в кипящей подсоленной воде 2—3 мин после всплытия.
Подают с маслом, уксусом или сметаной.
Пельмени можно также залить бульоном или подавать с тертым сыром.

КЛЕЦКИ ТУШЕНЫЕ С НАЧИНКОЙ
(ПЕЛЬМЕНИ ПО-КИТАЙСКИ)

Ингредиенты :
Для теста : 1,5 стакана муки, 2 ч. ложки сухих дрожжей, около 1/2 граненого стакана воды.
Для начинки : 250 г рубленого мяса, 0,5 ст. ложки коньяка, 1 ст. ложка суповой зелени, 1/2 ч. ложки сахарного песка, 1/2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка растительного масла, 1/4 ч. ложки тертого имбиря, 1/2 ч. ложки кукурузного крахмала.

Приготовление

Замесить тесто и хорошо раскатать его. Прикрыть влажной салфеткой, положить небольшую тарелку сверху и поставить тесто на 2 ч подходить при комнатной температуре. Затем еще раз перемесить и раскатать на посыпанной мукой доске в жгут диаметром 5 см; разрезать на куски длиной 4 см и каждый кусок раскатать в кружок диаметром 8 см. На каждый кружок положить начинку и сформовать клецки.
В скороварку налить немного воды, натянуть в ней полотняную салфетку и на ней расположить клецки на расстоянии 1 см одна от другой. Прикрыть все это простой крышкой и тушить на пару в течение 20 мин.
Из данного количества продуктов должно получиться 15 клецок.
Рассчитано на 2—3 порции.

Говядина отварная считается питательным диетическим блюдом, содержащим высокий процент ценного белка и минимум жиров. Калорийность на 100 грамм нежирного красного мяса составляет всего 175 ккал. Вареная на воде говядина содержит широкий спектр полезных витаминов и микроэлементов, способствует быстрому восстановлению сил, укрепляет иммунитет, предотвращает авитаминоз. Она входит в состав многих белковых диет и способствует быстрому похудению.

Особенности приготовления

Для приготовления сочной отварной говядины мясо кладут в закипевшую воду, добавляют пряности, лавровый лист, приправы, соль и готовят до готовности на медленном огне. Уровень воды в кастрюле должен быть на палец выше мяса. Чтобы получить наваристый прозрачный бульон, мясо заливается холодной водой. Бульон варится на слабом огне, при этом следует постоянно снимать образующуюся пену.

Что можно приготовить из продукта

Отварная говядина используется в качестве основного компонента при приготовлении:

• холодца;
• мясных салатов;
• пиццы;
• разнообразной выпечки с мясной начинкой;
• рулетов и других блюд.

При расчете количества ингредиента следует учитывать процент уварки продукта. Нежирное мясо отлично сочетается с овощами, картошкой, злаковыми кашами, различными подливками и соусами. Оригинальные рецепты с использованием говяжьего продукта представлены на нашем сайте. На каждое блюдо имеются фото и подробная пошаговая инструкция.

Из отварного мяса можно приготовить с десяток различных блюд. Пока вы думаете, что именно приготовить, мясо следует поставить в холодильник. Готовить мясо очень просто, ведь самый сложный и длительный этап уже позади – мясо сварено. За довольно короткий промежуток времени есть шанс приготовить кулинарный шедевр. Душистая зелень, ароматные специи и готово! Это идеальное решение для тех, у кого нет времени кашеварить несколько часов.

Обратите внимание, мясо должно быть правильно сварено! У каждого сорта мяса масса своих особенностей и в процессе приготовления нельзя о них забывать. Перед приготовлением холодца кусочки вареного мяса надо вымочить в холодной воде, чтобы готовое блюдо красивым и прозрачным. Вареное мясо – диетический продукт, который можно есть взрослым, детям и нимфам, которые строго следят за фигурой и весом. Котлеты, пельмени, суфле, мусс, запеканка, бешбармак, холодец – список можно продолжать бесконечно. Педиатры разрешают давать отварное мясо без специй малышам с 6-7 месяцев, только придется его измельчить в блендере до состояния пюре.

Картофельно-куриные котлеты из вареного мяса

Если вы не особенно любите заморачиваться с готовкой, но решили побаловать домашних, приготовьте зразы: быстро, удобно и очень вкусно.

Нам понадобится:

1. Отварная курица, можно заменить говядиной или свининой. Около 500г вареного мяса.
2. Картофель, 4-5 шт. среднего размера.
3. Куриное яйцо, 1 шт.
4. Чеснок, 1 большая долька.
5. 1 лук среднего размера.
6. Зелень, лучше всего подойдет укроп или петрушка.
7. Соль и перец горошком.

Картошку надо почистить и сварить в подсоленной воде, воду слить и измельчить ее вместе с мясом. Чтобы упростить процесс, воспользуйтесь мясорубкой или блендером. Мешаем до получения однородной массы и добавляем сырое яйцо и специи. Чеснок давим чеснокодавкой и тоже добавляем в будущие зразы.

Сковороду разогрейте с растительным маслом, если вы контролируете свое питание, можно обойтись и без масла, но только в том случае, если есть сковородка с антипригарным покрытием. Пока она греется, слепите зразы, можно обвалять их в муке или панировочных сухарях, чтобы они быстрее покрылись золотистой корочкой. Обжарьте с каждой стороны до 1,5-2 минуты, до появления той самой корочки.

Перед подачей на стол можно украсить зеленью или овощами, есть со свежей сметаной. Приятного аппетита.

Задумались что приготовить из вареного мяса? – Самые вкусные рецепты ниже.

Паровые мясные котлеты

Нам нужно:

1. Отварное филе 0,5 кг.
2. 1 яйцо.
3. Луковица.
4. Морковка.
5. Соль и перец.

Фарш прокрутите дважды, чтобы котлеты были нежными и воздушными. Овощи измельчаем и мешаем с яйцом и мясом. Формируем котлеты и отправляем в пароварку, готовим около 20 минут.

Домашние чебуреки

Вкусно, сытно и довольно необычно, для приготовления нужно:

1. Сахар и соль по 1 чайной ложке.
2. Яйца.
3. Вода кипяченая.
4. Мука 0,5 кг.
5. Подсолнечное масло 100мл.
6. Отварное мясо 1 кг.
7. Специи по вкусу.
8. Лук 200г.

Делаем тесто на яичной основе, муку добавьте в последнюю очередь. Масса должна получиться умеренно крутой и однородной, даем тесту постоять. Тем временем готовим начинку, мясо превращаем в фарш, смешиваем со специями и луком и тушим на сковороде залив водой.

Готовую массу остудить и начинить тесто. Масло разогреваем на сковородке и обжариваем чебуреки до появления золотистой корочки.

Бешбармак из отварной говядины

Ингредиенты:

1. Отварная говядина.
2. Лавровый лист и специи по вкусу.
3. Мука 0,5 кг.
4. Вода 1 стакан.

Мусс из куриной грудки

Что понадобится:

1. Грудка 0,5 кг.
2. Соевый соус 60мл.
3. Рисовый уксус 10мл.
4. Морковка 150г.
5. Желатин.
6. Специи и зелень по вкусу.

Овощи сварить с лавровым листом и зеленью в мясном бульоне. Мясо перемалываем в блендере с 70мл бульона. Добавляем соевый соус и рисовый уксус, молотый перец и еще раз смешиваем до однородности. Желатин нагрейте на водяной бане и добавьте к мясу, еще раз взбейте.

Морковь шинкуем кубиками и укладываем их на дно формочек, заливаем смесью из блендера. Убираем формы в холодильник на 5-6 часов, и когда мусс застынет, можно подавать к столу, дополнив любым гарниром.

Салат из отварной говядины

Это интересный рецепт, который уместен на любом столе. Ингредиенты:

1. Помидоры черри 7шт.
2. Говядина 300г.
3. Салат айсберг.
4. Салат латук.
5. Дижонская горчица.
6. Чеснок и специи по вкусу.
7. Оливковое масло.
8. Моцарелла.

Говядину режем ломтиками и намазываем тонким слоем горчицы. Салат нарвите руками и уложите на тарелку. Оставшуюся горчицу смешайте с маслом, измельченным чесноком и специями и смешайте – это заправка. Черри режем пополам, а шарики моцареллы тонкими пластами. Все ингредиенты выкладываем на салат в произвольном прядке, заправляем по вкусу. Это простой, вкусный, низкокалорийный и очень необычный салат, который никого не оставит равнодушным.

Вкуснейшее мясо отварное: рецепты приготовления для гурманов

Без мяса согласен обходиться далеко не каждый человек. Однако многие вынуждены соблюдать диету, еще кто-то отказался в принципе от жарки, а детям и вовсе положено обходиться без кулинарных изысков. Остается мясо отварное, с которым тоже связан целый ряд предвзятостей. Основной из которых является мнение, что оно невкусное, постное и ничем не может порадовать настоящих гурманов. А главное – все блюда, в которые оно входит, однообразны и неинтересны. Спешим рассеять это заблуждение: вовсе не так уж скучно мясо отварное. Рецепты с ним могут порадовать даже эстета. Только нужно правильно его сварить. А заодно – и узнать, как дальше его использовать.

Варим мясо вкусно

Все дело в том, что мясо варится хозяйками для получения бульона. А подходы тут применяются совсем другие, поскольку вкусной должна оказаться основа для первых блюд. Между тем вкусным может быть и мясо отварное – рецепты с фото наверняка вас в этом убедят. Чтобы так и получилось, достаточно соблюдать несколько очень простых правил.

1. Весь избыточный жир с отруба должен быть срезан. Особенно это касается баранины со свининой. Жир придает конечным блюдам неприятный привкус (даже если мы умалчиваем об избыточной калорийности).
2. Если вы собираетесь получить вкусное мясо отварное, при закладке в кастрюлю его следует порезать – крупно, конечно, но не закладывать цельным ломтем.
3. Помещается мясо в крутой кипяток. Заливка его холодной водой оставляется для получения ароматного и насыщенного бульона.

Остальные тонкости те же: добавление приятных вам кореньев и специй, снятие поднявшейся пены, прикручивание огня после закипания и варка до мягкости заложенного мяса.

Мясной салат

Блюд, в котором участвует мясо отварное, рецепты предлагают невообразимое множество. И салаты занимают среди них весомую долю. Большинство из них содержат обязательную картошку. Но это уже скучно. Так что предлагаем вам неординарный рецепт.

Лучше подойдет говядина, ее понадобится полкило. Мясо режется кубиками, вместе с четырьмя яйцами и семью солеными (не маринованными!) огурчиками. Четверть стакана чищеных орехов подсушивается всухую до легкой золотистости, после чего дробятся. В качестве инструмента подойдет обычная скалка. Заправляется все подсоленным майонезом, в котором хорошо вымешаны четыре раздавленные чесночные дольки. Кушать рекомендуется сразу: со временем огурцы размякают и придают салату непрезентабельный вид.

Тонкий вкус: соус для мяса

Сюда пойдет любое мясо отварное, лишь бы было без жилок и нежирное. В небольшом количестве отвара из любых овощей распускается мука; соус варится до загустения, после чего разводится нежирной сметаной. Чернослив и изюм размачиваются, причем в холодной воде, так что понадобится минимум полчаса. Слива нарезается полосками. Некрупно шинкуются яблоки (раз в пять меньше, чем масса мяса). В соответствующей кастрюльке растапливается кусочек масла, складывается мясо, засыпаются сухофрукты и наливается вода вровень с содержимым емкости. Блюдо пяток минут тушится, после чего добавляется соус, и оно выдерживается на плите еще четверть часа под крышкой. Перед соединением с гарниром посыпается зеленью.

Варим и печем

Если пустить в ход духовку, можно получить еще более нежное блюдо. Берется хорошее, правильно подготовленное мясо отварное (фото) и пластается тонкими ломтиками. Отдельно заваривается соус наподобие киселя, из муки с молоком и той же консистенции. Любите ароматность, можете добавить зелень с не сильно выраженным запахом или ягоды (клюква, можжевельник, барбарис). Яблоки освобождаются от сердцевины и шкурки, режутся тонкими кружочками. Форма смазывается растопленным маслом, выкладывается яблоками, поверх – мясом (можно вперемешку с фруктами). Все это заливается соусом, слегка обрызгивается все тем же топленым маслом – и в печку до готовности.

Необычная запеканка

Из нелюбимой многими вареной свинины (говядины, курятины, индюшатины) можно получить замечательное блюдо, которое будет с восторгом принято близкими в качестве второго или полноценного ужина. Сначала чистится, моется, режется дольками и промывается от крахмала и щедро обрабатывается подсоленным подсолнечным маслом. Эту картошку нужно довольно толсто выложить по дну формы для запекания и отправить в печь, пока слой не станет мягким. Времени это может занять до получаса: смотря какой толщины укладка и какой вы купили сорт картофеля.

Перед тем как заложить сверху мясо отварное, нужно провести некоторые подготовительные работы. Из двух измельченных больших луковиц делается поджарка. Затем засыпаются полторы ложки муки с солью и перцем, а после перемешивания вливается треть литра нежирных сливок. После загустения в соус закладывается мясо; его следует протушить буквально минутку. Эта масса распределяется по вынутой из духовки картошке, присыпается панировочными свежими сухарями, и форма убирается обратно. 5-7 минут – и можно кушать. Только непременно в горячем виде!

Вареное мясо — итальянское Вареное мясо от тосканской кухни

Салат из отварного мяса — шаг за шагом Рецепт с фото

Описание приготовления:

Чтобы приготовить вкусный салат из отварного мяса, не нужно изобретать велосипед.Воспользуйтесь классическим рецептом оливье, проверенным годами. Если любите колбасу, то замените ею мясо. Чтобы узнать, как приготовить салат из отварного мяса, прочитайте этот рецепт.

Назначение: К обеду/К ужину/К праздничному столу

Основной ингредиент: мясо/овощи/говядина

Блюдо: Салаты / Салат Оливье

Ингредиенты:

• Говядина — 600 грамм
• Картофель — 6 штук
• Морковь — 2 шт.
• Маринованные огурцы — 4 шт.
• Консервированный горошек — 200 грамм
• Яйца — 5 штук
• Майонез, зелень — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить «Салат с отварным мясом»

Картофель помыть. Вскипятите воду в кастрюле и положите в нее картофель. Картофель отварить в мундире до готовности. Охладить, очистить. Картофель нарежьте небольшими кубиками и положите в миску.

Морковь отварить в отдельной кастрюле до готовности. Очистите и нарежьте кубиками такого же размера, как картофель. Поместите морковь в миску.

Теперь нужно отварить мясо. Перед этим его необходимо очистить и вымыть. После того, как говядина полностью сварится, ее следует остудить и нарезать небольшими кусочками.Выложите мясо к остальным ингредиентам.

Соленые огурцы также нашинковать. При желании их можно очистить острым ножом или овощечисткой. Выложите подготовленные огурцы в миску.

Яйца отварить вкрутую. Охладите их под холодной проточной водой и очистите от кожуры. Яйца нарежьте кубиками и положите к остальным ингредиентам.

Открыть банку с консервированным горошком, слить из нее лишнюю жидкость. Положите горох в миску.

Заправляем салат майонезом. Добавить соль и перец по вкусу. После этого тщательно перемешайте все ингредиенты, украсьте салат зеленью и подавайте к столу.

Рецепты блюд из отварного мяса — Легкие рецепты

жаркое из говядины, смесь приправ ранч, красный картофель, говяжий бульон, перец пепперончини и еще 2 шт. Жаркое из тушеной говядины 12 помидоров, маленький лук, томатная паста, ростбиф, чеснок, молотый душистый перец и еще 3 шт.

Вымойте и обсушите говядину, затем положите в глубокую кастрюлю или жаропрочную форму для запекания.Добавьте оставшиеся ингредиенты. Залейте достаточным количеством воды, чтобы она только покрывала, и медленно доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на медленном огне около 3 часов до мягкости. Перед подачей слить воду с мяса и овощей и выложить на теплое сервировочное блюдо. Удалите нить перед нарезкой.

Как отварить говядину?

Чтобы сварить говядину, используйте 1 кг говядины и поместите его в 3 литра кипяченой воды. Вскипятить и добавить черный перец горошком, лавровый лист, морковь и лук.

Какие самые лучшие рецепты вареных блюд?

Рецепт вкусного вареного блюда, который любят все возрастные группы.Отварить картофель; как только картофель остынет, нарежьте его на кусочки. В миску добавьте картофель, соус песто, оливковое масло, соль и перец и хорошо перемешайте. Подавайте его как салат или гарнир. 2. Салат с макаронами. Это отличный вариант диетического питания для вегетарианцев.

Как можно использовать вареное мясо?

Одно из самых популярных применений вареного мяса – жаркое из говядины, которое обычно готовят с добавлением овощей и готовят в жидкости, содержащей специи, травы, соевый соус или другие ароматизаторы.Варка как метод приготовления может не подходить для мясного фарша, поскольку волокна уже расщеплены.

Как лучше всего приготовить мясо и овощи?

Добавить мясо в бульон и довести до кипения. Уменьшите огонь и варите 30 минут или пока мясо не станет почти мягким. Добавьте морковь и картофель. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 30 минут или пока мясо и овощи не станут мягкими. Добавьте соль. Откажитесь от лаврового листа.

10 лучших рецептов жаркого из вареной говядины

Бульон из панира и шпината, овсяный бульон с овощами, суп с кокосом и арахисом или грибной суп — кипячение — это то, что вам нужно.Вы также можете приготовить легкие и сытные супы на основе дала, такие как Moong Osaman. Метод приготовления дает вам вкусные результаты здоровым способом. Грибной суп.

Как приготовить вкусную отварную говядину с овощами В большой кастрюле доведите до кипения 5 пинт (около 2 1/2 литров) воды. Говядину и кости вымойте, обсушите и положите в кастрюлю (убедитесь, что все покрыто водой). Добавьте лавровый лист, майоран, петрушку, затем уменьшите огонь и варите 1 1/2–2 часа. Удалите любую накипь.

Поместите говядину в шестилитровую жаровню. Добавьте соль, перец, лавровый лист, гвоздику, чеснок, орегано и тимьян. Залейте водой; довести до кипения; уменьшить до кипения; накройте крышкой и готовьте два часа или пока мясо не станет мягким. Очистите лук и картофель; разрежь пополам. Очистите морковь; разрезать на два дюйма длины. Нарежьте сельдерей и лук-порей на два дюйма длины.

Самые простые пирожные, которые вы когда-либо готовили! смешайте измельченный ананас с пищевой смесью для торта betty crocker angrl. не добавляйте воду. выпекать 30-35 минут при 350 положить взбитую начинку, когда остынет.Вымойте и высушите яблоки, удалите плодоножки, вставьте палочку для поп-цикла в один конец и отложите в сторону. Застелите противень вощеной бумагой.

Подготовьте скороварку с 6 чашками воды и добавьте морковь, сельдерей, лук, лавровый лист, соль и травы, связанные в пучок. Довести содержимое до кипения, не накрывая крышкой, на сильном огне, а затем осторожно добавить мясо. Если вода едва покрывает его, добавьте еще, пока не покроет. Снова доведите содержимое до кипения.

Подготовить ингредиенты: Вареный говяжий язык: шаг 1; Поместите говяжий язык в кастрюлю с холодной водой и замочите его не менее чем на 30 минут. Затем вынуть язык, очистить кожу ножом, если это необходимо, чтобы удалить грязь, жир, остатки крови или что-то подобное, затем промыть под холодной водой: Вареный говяжий язык: Шаг 2

Лучшие рецепты варки и идеи приготовления кипятка

В большой кастрюле или жаровне смешайте говяжью вырезку, рульку, короткие ребра, бычий хвост, тимьян, лук, чеснок, сельдерей, перец горошком и лавровый лист. Сверху залейте достаточным количеством холодной воды, чтобы только покрыть, и приправьте очень щедрой щепоткой соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать очень нежное кипение.

Переложите мясо на разделочную доску. Острым ножом с длинным лезвием нарежьте поперек волокон на ломтики толщиной ¼ дюйма. Снять жир с бульона. Добавить мясо в бульон и довести до кипения. Уменьшите огонь и варите 30 минут или пока мясо не станет почти мягким. Добавьте морковь и картофель. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 30 минут или пока мясо и овощи не станут мягкими.

Для говядины: Очистите лук, разрежьте пополам и обжарьте срезом вниз в большой кастрюле. Очистите и нарежьте морковь. Добавить к луку морковь и специи.Промойте говядину, добавьте в кастрюлю и залейте водой. Влить бульон и медленно довести до кипения, снимая пену. Накройте крышкой и тушите 2-3 часа.

Часто используется при приготовлении некоторых овощей и яиц вкрутую для использования в фаршированных яйцах, различных салатах, а также с многими видами пасты, такими как спагетти или макароны. Обычно воду доводят до кипения перед добавлением продуктов, чтобы установить точное время приготовления. Наслаждайтесь этими вареными рецептами во время следующего приема пищи!

Чтобы мясо стало мягким, добавьте в воду для варки кислоту, например, немного лимонного сока, немного нарезанных помидоров или соус Ворчешир.Поместите жаркое в кастрюлю вместе с измельченным чесноком. Посыпать солью, перцем и любыми специями по вашему выбору, например, тимьяном или розмарином. Накройте кастрюлю крышкой.

Рецепт салата «Оливье»: популярен с 1860 года и по сей день! Рецепт салата Оливье популярен в России, Восточной Европе и мире. Это сочетание овощей, мяса, яиц и майонеза легко приготовить. Кроме того, вы можете приготовить его на 24 часа раньше, охладить в холодильнике, и он сохранит вкус и питательные вещества нетронутыми до следующего дня.

Вареная говядина с морковью

остатки картофельного пюре или 1 фунт вареного картофеля, или 1 фунт жареного картофеля, нарезанного кубиками, остатки вареной капусты или 1 фунт вареной брюссельской капусты, мелко нарезанные, масло, соль, черный перец, морковь, нарезанные кубиками (по желанию)

Вот 7 индийских блюд из вареного картофеля (Aloo), которые нужно попробовать: 1. Aloo Rasedaar. Классический aloo sabzi из картофеля, политого ароматным соусом, приобретает «здоровый» вид с отварным картофелем. Мягкий и пюреобразный картофель, приготовленный с множеством обычных специй, aloo rasedar — ваше идеальное блюдо «дези».

При высокой температуре нагревайте его около 10 секунд. По прошествии некоторого времени проверьте его один раз. Если джалеби хрустит снаружи, но не теплый внутри, готовьте еще 10 секунд. 3. Момо. Накройте момо влажной муслиновой тканью или бумажным полотенцем и поместите их в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.

Поместите картофель в жаровню или кастрюлю и залейте водой. Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне; варить до готовности, 15-30 минут. Хорошо слейте воду. При желании разрежьте картофель на четверть и перемешайте со сливочным маслом и петрушкой.Охладите оставшийся картофель.

Голубиные яйца считаются в Китае большим деликатесом и часто добавляются в прозрачные супы. Варите их в течение 5 минут, удалите скорлупу и добавьте по одной в каждую тарелку с супом, будь то куриный или мясной суп». — Приготовление дичи: сборник рецептов со словарем редкой дичи, Теодора Фитцгиббон ​​[Андре Дойч: Лондон] 1963 (стр. 123-125)

эл. Вареная говядина — традиционное английское блюдо, которое раньше ели рабочие в Лондоне; однако в последние годы его популярность снизилась.Традиционно использовались более дешевые куски мяса; отваривание делает мясо более нежным, чем запекание. Обычно его готовили с луком и подавали с морковью и отварным картофелем.

Рецепт ужина из вареной говядины Новой Англии

Ель / Джулия Хартбек. Добавьте около 1/2 дюйма слегка подсоленной воды в большую сковороду или жаровню, накройте крышкой и доведите до кипения. Добавьте дольки капусты и 1/2 чайной ложки соли. Тушите под крышкой от 8 до 10 минут. Ель / Джулия Хартбек. Осторожно переверните капусту и варите еще 8 минут или до мягкости.

Этот рецепт вареных яиц — быстрый и сытный завтрак, который понравится всей вашей семье. Просто нарежьте на ломтики, чтобы приготовить идеальную еду, которую можно есть руками при отлучении от груди. Этот рецепт яиц также является отличным полуденным питанием для ребенка. Делает: 1 x BabyИнгредиенты1 яйцо1/2 авокадо, пюре1 ломтик хлеба из непросеянной мукиМетод Поместите

По сути, вы варите яйца, нарезаете их и смешиваете с авокадо. Добавьте немного нарезанного красного лука и кусочки болгарского перца. Щедро встряхните сверху немного морской соли и молотого перца и наслаждайтесь! Если вы приготовите эту тарелку с яйцом вкрутую и авокадо, обязательно оставьте комментарий и звездный рейтинг ниже, сообщив нам, как это получилось.

При кипении уменьшите огонь до минимума. Варите яйца в течение 11 минут для твердых и 6 минут для мягких. Служить. Или, если вы подаете холодным, сразу же погрузите их в ледяную воду. Дайте им остыть в этой воде не менее 15 минут или, что еще лучше, в холодильнике на ночь. Очистить под прохладной проточной водой.

Затем добавьте в кипящую воду колбасу и сладкую кукурузу и варите еще 10 минут, пока красный картофель не станет мягким. С помощью шумовки достаньте сладкую кукурузу в початках, красный картофель и колбасу из кипящей воды и положите на большое сервировочное блюдо.Затем добавьте креветки и ножки снежного краба и готовьте от 3 до 5 минут.

Инструкции. В большую кастрюлю добавьте 16 чашек воды, сливочное масло, ломтики лимона, измельченный чеснок и приправу Old Bay. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего, добавьте картофель и кукурузу. Варить 8-10 минут. Добавить крабовые ножки в кастрюлю, варить 5 минут. Добавьте в кастрюлю мидии и колбасу, готовьте еще 5 минут.

10 рецептов вареных блюд для здорового образа жизни

Направления. Доведите воду до слабого кипения в средней кастрюле.Аккуратно опускайте яйца в воду с помощью шумовки или сита (не бросайте яйца в воду, так как они могут треснуть). Готовьте ровно 6 минут, затем выньте яйца шумовкой и подавайте.

Смешайте томатный сок, лавровый лист, лимоны, апельсин, Old Bay, соль, картофель и 2 галлона воды в большой кастрюле с перфорированной корзиной; довести до кипения. Готовьте, пока картофель не станет почти мягким, от 5 до 7 минут. Добавьте кукурузу и колбасу. Готовьте, пока кукуруза не станет мягкой, от 4 до 6 минут. Доведите до кипения.

Сочетайте эту вкусную зелень с белковой пищей (например, курицей, говядиной, рыбой, тофу) и цельнозерновой пищей (например, киноа или макароны из цельного зерна)! Морковно-картофельные оладьи. Приготовьте партию на выходных, чтобы наслаждаться ею в течение недели в качестве быстрого завтрака, ужина или перекуса. Сырный тост с брокколи.

Если да, изменится ли время(а) приготовления или любые другие аспекты рецепта? Заранее спасибо, что нашли время ответить. 16 сентября 2014 г., 8:16

Инструкции. Поместите яйца в большую кастрюлю и залейте водой не менее чем на 1 дюйм. Доведите воду до кипения на сильном огне. Дайте воде быстро закипеть в течение 30 секунд, накройте крышкой и снимите с огня.Дайте постоять 4-12 минут. 4 минуты для яиц с джемом или 12 минут для полностью сваренных вкрутую яиц и 8 или 10 минут для чего-то среднего.

1. Картофель вымыть, не чистить. Приготовить на пару в кастрюле 2. Картофель посыпать 1/3 3. Ложкой выкопать овальное отверстие, не слишком тонко 4. Лук, бекон, шампиньоны нарезанные 5., бекон мясо, грибы подтасовка в копку-добавлен картофель 6. Песня

300 Индийских рецептов вареных блюд, Рецепты вареных блюд

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. · варить кукурузу от 6 до 8 минут. Готовьте, периодически помешивая, чтобы убедиться, что кукуруза погружена в воду, от 3 до 5 минут или . Доведите кукурузу до кипения и варите 45 минут. Налейте 1 литр воды на каждое ухо в самую большую кастрюлю, добавьте кошерную соль, затем доведите воду до кипения.

2 дня назад· Инструкции. Разогрейте духовку до 325°F градусов. Добавьте яйца в форму для кексов и готовьте 20-30 минут: 22 минуты для всмятку, 26 минут для средней варки и 30 минут для варки вкрутую. Пока яйца готовятся, добавьте лед в большую миску и заполните водой примерно на 3/4 миски, чтобы получилась ледяная баня.

Пошаговое руководство по приготовлению домашнего вареного мяса

Вареное мясо

Всем привет, это я, Коннелли, добро пожаловать на наш сайт рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить оригинальное блюдо — вареное мясо. Это один из моих любимых рецептов еды. Для себя, я собираюсь сделать это немного вкусно. Это будет действительно вкусно.

Вареное мясо — одно из самых популярных блюд в мире.Это просто, это быстро, это вкусно. Ей наслаждаются миллионы людей каждый день. Они милые и выглядят фантастически. Вареное мясо — это то, что я любил всю свою жизнь.

Обработанные или приготовленные путем варки; подвергается действию кипящей жидкости; как мясо — Синонимы и родственные слова: бразильский орех, ТСХ, акт любви, прелюбодеяние, миндаль, миндальная паста. Вареное мясо — это продукт питания, который восстанавливает пищу, воду и здоровье, но может вызвать пищевое отравление. Вероятность выпадения некоторых предметов или групп меняется в зависимости от уровня игры игрока.

Чтобы начать с этого рецепта, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить вареное мясо, используя 9 ингредиентов и 3 шага. Вот как вы можете этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления вареного мяса:

1. Приготовление килограмма говядины
2. Получить порошок карри
3. Приготовить силу тимьяна
4. Возьми репчатый лук
5. Приготовить Смесь перцев
6. Возьми Кобе
7. Приготовить соль
8. Получить чеснок
9. Приготовить смесь имбиря

Например, молодая говядина готовится гораздо быстрее, чем мякоть ан. Мясо также играет главную роль в bollito, буквально вареном мясном блюде, типичном для столов богатых в Турине, в сопровождении сырых овощей артишоков в туринском соусе, приготовленном из курицы, телятины, ветчины. Как варить мясо Используйте большое количество кипятка, чтобы уменьшить утечку белка. Отваривать мясо за день или два до еды — неплохая идея.

Шаги по приготовлению вареного мяса:

1. Вымойте мясо и приправьте его всеми перечисленными ингредиентами
2. Отварить в течение 26-30 минут и мясо будет готово к употреблению
3. Так вкусно

При варке мяса мы оставляем мясо целым, так что только небольшая поверхность может быть открыта.Самые актуальные Самые продаваемые Последние загрузки. Из отварного мяса можно приготовить нежное и сочное рагу или жаркое в горшочках. Жесткие куски говядины размягчаются в процессе медленного приготовления с использованием небольшого количества жидкости в закрытой кастрюле. Вареная говядина — традиционное английское блюдо, которое раньше ели рабочие в Лондоне; однако в последние годы его популярность снизилась.

Итак, на этом мы закончим этот особый рецепт вареного мяса. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы можете сделать это дома.Будут интересные рецепты домашней еды. Не забудьте сохранить этот сайт в браузере и поделиться им с семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение, я надеюсь, что этот сайт станет «местом для вас», когда дело доходит до приготовления вареного мяса. Иди готовь!

Подпишитесь, чтобы читать | Файнэншл Таймс

Разумный взгляд на глобальный образ жизни, искусство и культуру

• Проницательные чтения
• Интервью и обзоры
• Кроссворд FT
• Путешествия, дома, развлечения и стиль

Выберите свою подписку

Пробный

Попробуйте полный цифровой доступ и узнайте, почему более 1 миллиона читателей подписались на FT

• В течение 4 недель получите неограниченный цифровой доступ Premium к проверенным, отмеченным наградами новостям FT

Цифровой

Будьте в курсе важных
новостей и мнений

• MyFT – отслеживайте самые важные для вас темы
• FT Weekend — полный доступ к контенту выходных
• Приложения для мобильных устройств и планшетов — загрузите, чтобы читать на ходу
• Подарочная статья — делитесь до 10 статей в месяц с семьей, друзьями и коллегами

электронная бумага

Удобная цифровая копия печатного издания

• Читайте печатное издание на любом цифровом устройстве, доступное для чтения в любое время или загрузки на ходу
• Доступно 5 международных изданий с переводом более чем на 100 языков
• Журнал FT, журнал How to Spend It и информационные приложения в комплекте
• Доступ к 10-летним предыдущим выпускам и архивам с возможностью поиска

Команда или предприятие

Премиум ФУТ. com доступ для нескольких пользователей, с интеграцией и инструментами администрирования

Премиум цифровой доступ плюс:

• Удобный доступ для групп пользователей
• Интеграция со сторонними платформами и системами CRM
• Цены на основе использования и оптовые скидки для нескольких пользователей
• Средства управления подпиской и отчеты об использовании
• Единый вход на основе SAML (SSO)
• Выделенные команды по работе с клиентами и работе с клиентами

Узнайте больше и сравните подписки содержимое раскрывается выше

Или, если вы уже являетесь абонентом

Войти

Вы студент или профессор?

Проверьте, есть ли у вашего университета членство в FT, чтобы читать бесплатно.

Вареное мясо (Bollito misto cremonese)

Наконец, выложите ломтики на теплую тарелку и подавайте с соусом сальса-верде, мостарда кремонезе, а также с солью, которую вы можете посыпать на ломтики после добавления сальсы. верде.В качестве альтернативы, вы можете подать мясо в глубоком блюде с парой половников его бульона, или вы можете использовать бульон, чтобы приготовить закуску минестроне, просто добавив немного консервированного нута и раздавив вручную несколько сухих листов пасты (те, которые используются чтобы приготовить лазанью), затем отварить макароны до готовности и все. Приятного аппетита!