Written by alexxlab on 02.03.1980

Печенья лучшие рецепты: Доступ к этой странице запрещен.

Рецепт

Лучшие рецепты печенья с шоколадной крошкой на любой вкус

15 мая — Национальный день шоколадного печенья, и если вы когда-нибудь просматривали предложения на упакованном школьном столе для продажи выпечки, то знаете одно: не все шоколадные печенья одинаковы.

Хотя большинство рецептов содержат примерно одни и те же ингредиенты, эти лакомства могут быть пирожными, липкими, хрустящими или рассыпчатыми. И у каждого есть собственное представление о том, каким должно быть идеальное печенье с шоколадной крошкой, независимо от того, верят ли они секретную формулу своей бабушки или рецепт с одного из своих любимых веб-сайтов.

Большинство людей понимают, что разные методы выпечки производят разные типы печенья, но автор поваренной книги Тесса Ариас, которая также выпустила The Ultimate Guide to Chocolate Chip Cookies в своем блоге Handle the Heat, обратила на этот процесс свой навязчивый научный взгляд.

печенье-600х450

Увеличение изображения

Мы не можем не полюбить ее вдохновляющие слова: «Эта информация позволит вам изменить или создать свой собственный рецепт шоколадной крошки, который будет производить печенье именно так, как ВАМ нравится.

Вы будете экспертом в анатомии шоколадного печенья, — пишет она.

СВЯЗАННЫЙ: 10 здоровых мисок для смузи, в которые вы захотите переложить ложкой

ЛЮДИ догнали Ариаса, чтобы спросить у нее несколько советов от инсайдеров. Она сказала нам, что ее обязательный инструмент для выпечки, застрявший на необитаемом острове, — это ее совок для печенья (ее принадлежит OXO). «Это позволяет быстро и легко разделить идеальные шарики из теста для печенья, которые хорошо и равномерно выпекаются», — сказала она.

Хотите лучшее блюдо из последних новостей о кулинарии знаменитостей, а также эксклюзивные рецепты, видео и многое другое? Щелкните здесь, чтобы подписаться на информационный бюллетень People Food

Вот некоторые из ее основных выводов:

Для получения торта: используйте разрыхлитель (и удалите пищевую соду).

Для мягкой, но хрустящей текстуры: используйте в равных количествах пищевую соду и разрыхлитель.

Для создания эффекта пирожного с хрустящей корочкой: растопите масло.

Для интенсивного вкуса ириски: используйте только коричневый сахар.

Для жевательного печенья с хорошей глубиной вкуса: Охладите тесто в течение 24 часов.

В своем руководстве из четырех частей она также экспериментирует с различными противнями, температурой духовки и заменителями, связанными со здоровьем, такими как кокосовое масло, цельнозерновая мука и льняное яйцо, делая около 30 различных вариантов. К счастью, вам нужен только один рецепт, чтобы достичь вашей личной нирваны печенья — и владеть этим столом с распродажей выпечки, пока вы за ним.

-Лекси Двайер

Лучшие рецепты — Ginger&Blonde — ЖЖ

Сюда, в конце каждого месяца попадают лучшие рецепты, получившие 3 печеньки

Еще больше рецептов по категориям можно найти в нашем КАТАЛОГЕ

Шоколадные рецепты

Brownies – шоколадное печенье-пирожное
Торт «Царица Савская»
Petits Pots de Crème, шоколадный и ванильный французский крем
Мраморные шоколадные меренги
ТРЮФЕЛИ
Fondant au chocolat — французский тающий шоколадный десерт

Полезная выпечка

Fiadone, творожный десерт с о. Корсика
Морковный пирог — Мастер Класс
Ягодный крамбль
Маффины с яблоком, морковью, клюквой и орехами
Груши в вине
Изчезающее овсяное печенье

Завтраки

Гранола, ягодный парфе и баточики из мюсли
Творожная запеканка
Панна кота с карамелизованными грушами
Kaiserschmarrn (Кайзершмаррн)
Лимонный крем
Cinnamon Rolls(булочки с корицей)
Французские тосты
Рисовая каша

Сладости Франции

Tarte Tain (перевернутый яблочный пирог)
Макарунс (миндальное печенье)
Мадлен 
Тарт Бурдалу (грушевый с миндальным кремом)
Мильфей (пирожное со слоенным тестом)
Клубничная шарлотка
Pots de crème au caramel (карамельные горшочки)
Финансье
Шоколадный мусс

Рецепты для пикника

Галеты с фруктами

Яблочный пирог с сырной корочкой
Киш с черри, луком порей и мягким сыром
Крекеры
Гужеры

Летние десерты

Четырехцветный фруктовый пирог
Черничное печенье
Грушево-творожный кекс
Нежное сабле с черной смородиной   
Перевернутый пирог с абрикосами 
Корзинки с ягодами
Ягодные кексы 

Цитрусовая выпечка

Австрийская выпечка

Кекс Gugelhupf 
Linzer torte
Мавр в рубашке
Венское печенье
Рождественский штоллен

Творожная выпечка

Творожные пончики 
Фрукты в творожном тесте
Пирог с виноградом, творогом и розмарином
Королевская ватрушка с курагой
Творожный рулет Куршену
Маковый пирог от 
Сырники

Яблочная выпечка

Кростата с яблоками и сыром чеддер
Яблочный пирог на творожном тесте
Кекс с яблоками и грецкими орехами
Осеннее яблочное печенье
Два супер-штруделя

Рождественская выпечка

Рождественские звезды
Рождественский фруктовый кекс
Клюквенные рогалики Ругелах
Пряничный домик
Шоколадный фадж
Печенье елочки
Этон Месс-десерт с безе

Выпечка для двоих

Шоколадное пирожное с фисташками, малиной и маскарпоне
Тарталетки с малиновым муссом
Американский яблочный пирог
Кексики с запахом груши, миндаля, корицы и ванили
Торт Винни Пух

Незваные гости 

Пирог с грецким орехом
Французский яблочный пирог
Печенье с шоколадом

КЕКСЫ

Апельсиновый кекс 
Банановый кекс 
Постный лимонно-миндальный кекс 
Кабачковые кексы 
Шоколадный кекс

РЕЦЕПТЫ ИЗ ЖУРНАЛОВ

Миндальное печенье 
Шоколадный тарт с хлопьями соли 
Пирог по-генуэзски
Клюквенный Бейквелл

ЙОГУРТО-ФРУКТОВЫЕ ДЕСЕРТЫ

Лимонно-черничный кекс на йогурте
Пирожные с красной смородиной
Минималистичный чизкейк 
Клубничный торт  

ПЕЧЕНЬЕ

Шоколадное печенье
Печенье с апельсиновой цедрой и ромарином 
Печенье аля Старбакс 
Cырное печенье с базиликом 
Творожное печенье с безе
Печенье с имбирем

ВЫПЕЧКА С ОВОЩАМИ

Имбирное печенье рецепт классическое с глазурью.

Имбирное печенье — лучшие рецепты

Новогодние праздники – это отличное время проявить себя в роли дизайнера, декоратора или повара. Можно разработать украшения для дома по собственным эскизам, подобрать комбинацию из платья, украшений и макияжа для новогодней вечеринки, а также составить самостоятельно все меню для рождественского стола.

Салаты, первые блюда, горячее, интересные закуски. А еще, обязательно нужно продумать десерты! Они придутся по вкусу любителям сладкого, а также маленьким гостям вашего дома.

Традиционным десертом в Европе считается имбирное печенье и пряники. Их не только подают на стол в качестве угощения, но еще и украшают елку, дарят друзьям и близким в качестве новогоднего сувенира. Дети такие пряники в виде елочек, снеговиков, человечков с радостью расписывают разными глазурями.

Для тех, у кого нет времени или желания печь их самостоятельно – имбирное печенье продается на новогодних ярмарках, а в торговых центрах и магазинах проводятся мастер-классы по росписи пряников.

Имбирное печенье появилось еще во времена крестовых походов, именно тогда появились первые рецепты с добавлением имбиря, а рождественские ярмарки стали носить название «имбирные».

Сама специя происходит из Индии, но еще во времена до нашей эры медики Китая использовали его как целительное вещество. Восточные страны также не оставили имбирь без внимания: упоминание его встречается даже в Коране. В Европе эта своеобразная специя была завезена вместе с другими пряностями и стоила очень дорого – имбирь могли позволить себе только состоятельные люди.

Когда же стали печь печенье с добавлением имбиря?

Существует старая легенда об одном английском монахе по имени Патрик. Как-то раз, он, замешивая тесто в большой деревянной кадке, добавил туда по ошибке вместо сахара специи, которые один из братьев привез из крестового похода на Восток. Как вы уже догадались, это был именно имбирь. Испугался монах, что испортил так много теста, но решил посмотреть на результат. Печенье так всем понравилось, что сам настоятель попросил Патрика к празднику Рождества испечь подобные пряники для украшения елки.

С каждым годом имбирное печенье приобретало разные формы: ангелов, елок, человечков, а вскоре люди стали делать из такого теста целые домики и даже сладкие города!

Давайте тоже научимся печь праздничное печенье дома.

Рецепты имбирного печенья с фото

Имбирное печенье классическое, рецепт

Перед тем, как начать готовить такое печенье, подготовьте все ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 400 г муки
• 150 г сахара
• 100 г корня имбиря свежего
• 2 яйца
• 3 г разрыхлителя для теста
• 4 ст.л. меда

Помните, для этого рецепта используется свежий имбирь!

Для начала, его следует натереть на терке, желательно мелкой. Возьмите сливочное масло, дайте ему немного растаять, нарежьте кубиками и соедините с имбирем. Добавьте 150 грамм сахара, мед, а яйца вбейте активными круговыми движениями. Теперь очередь муки. Соедините ее с разрыхлителем, просейте в общую смесь и смешайте до однородной консистенции.

Холодное тесто разделите на шарики размером с грецкий орех, запанируйте в сахаре и разложите на форме для запекания. Чуть приплюсните с помощью лопатки шарики, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Как видите, легко и быстро!

Рецепт имбирного медового печенья, пошаговый рецепт

Мед и имбирь – идеальное сочетание не только для согревающего в зимнюю пору чая, но и для печенья.

Для приготовления медового имбирного печенья вам понадобится:

• 270 г муки
• 100 г сливочного масла
• 130 г коричневого сахара
• 130 г жидкого меда (не засахаренного)
• 1 яйцо
• Разрыхлитель теста
• Молотый имбирь
• Мускатных орех (четвертина)
• Соль на кончике ножа
• Корица по вкусу
• Начинайте со сливочного масла.

Оно должно быть мягким, чтобы его легко было смешать с сахаром.

В эту смесь добавьте мед и яйцо, взбивайте до однородности.

Просейте муку в тесто, добавьте имбирь, корицу, мускатный орех и соль. Замесите тесто, сформируйте небольшие шарики, выложите на пергаментную бумагу или фольгу, поставьте в холодильник на 20 минут.

Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 15 минут. Приятного аппетита!

Рецепт имбирного печенья с шоколадом

• 3 стакана муки
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 0.5 стакана сахара
• 140 г горького шоколада
• 1.25 стакана растительного масла
• Четверть чайной ложки корицы
• 1.5 столовые ложки молотого имбиря
• Пол чайной ложки соли
• Щепотка черного перца
• Щепотка ванилина
• 1.25 стакана молока

Возьмите емкость для теста, смешайте в ней муку, сахар, соль, разрыхлитель теста и все специи из списка выше. Все тщательно перемешайте, добавьте туда измельченный на терке шоколад. В емкость с сухими ингредиентами налейте воду (или молоко) и масло, перемешайте с помощью вилки.

Тесто готово! Разогрейте духовку до 200 градусов, противень застелите бумагой для выпечки. С помощью ложки выкладывайте на него тесто на расстоянии друг от друга. Через 15 минут угощение готово!

Готовим имбирное печенье с глазурью

Чтобы сделать яркие праздничные пряники, которые можно дарить родственникам, украшать праздничный стол или елку, нужно приготовить классическое имбирное печенье.
По вкусу можно добавить мед, лимонную цедру, цукаты или орехи.

Чтобы сделать разноцветную глазурь для декора, вам понадобятся такие составляющие:

• 250 г сахарной пудры
• 1 шт белка большого яйца
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 2-3 ст. ложки теплой воды
• Пищевые красители желаемых цветов
• Декор (бусины, снежинки)

Соедините все ингредиенты для глазури (кроме съедобных деталей декора), все это взбейте миксером до плотной массы. Если она получилась слишком жидкой – стоит добавить немного сахарной пудры, она сделает тесто более тягучим, так будет удобно рисовать. И наоборот, если глазурь получилась слишком плотной – разбавьте теплой водой.

Возьмите небольшие пиалы, разделите по ним смесь и в каждую добавьте по одному цвету пищевого красителя. Удобнее всего будет рисовать, используя кондитерские мешки с тонкой насадкой.

Печенье лучше всего раскрашивать всей семьей, такое занятие будет по душе не только малышам, но и всем взрослым!

Вот несколько советов:

Начинайте украшать пряник по контуру, а потом закрашивайте середину;
— печенье должно остыть полностью;
— для украшения используйте кондитерские съедобные снежинки, бусины, присыпку, кондитерские блестки;
— глазурь должна застыть, на это уйдет 3-4 часа;

— чтобы печенье не зачерствело, храните ее в контейнере под плотной крышкой;
— экспериментируйте с формами, тесто можно формировать в звездочки, ангелочков, делать елки, шарики, животных – а потом все это украшать глазурью.

Посмотрите, какие шедевры могут получаться!

Давайте удивим гостей и сделаем своими руками печенье с предсказаниями!
Но сначала немного истории. Есть три версии происхождения печенья с предсказаниями: одни говорят, что его придумали в Китае, другие – в Японии, а третьи склоняются к тому, что впервые о нем узнали в США.
Китайская легенда связана с давней традицией выпекания лунных пирожков на национальный праздник урожая. Когда империей руководил монгольский правитель, часто на праздники люди поднимали восстания. Некий Чжу Юань Чжан придумал в пирожки класть бумажки с датами, они должны были предзнаменовать эти беспорядки, а позднее в пироги стали класть выдержки из Конфуция, а также изречения мудрецов в качестве предсказаний.

По японской версии такие предсказания вкладывались в выпечку и давались людям при входе в храмы.
В США же все очень просто – печенье с предсказаниями было придумано для развлечения. Но изобрел его житель китайского квартала Сан-Франциско!

Для печенья с предсказаниями вам понадобится:

• Пол стакана муки
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 50 мл растительного масла
• 3 яичных белка
• 50 г сахара
• Пол чайной ложки ванилина
• Соль, корица, мускатный орех, сухой имбирь
• Заготовки предсказаний

Готовить такое печенье очень просто! Возьмите миску, смешайте в ней все сухие ингредиенты из списка: муку, сахар, специи, ванилин. Далее, добавьте белки и масло, тщательно взбейте будущее тесто вилкой или блендером.
Повторяем все из рецептов выше: разогреваем духовку до 150 градусов, выкладываем на противень ложкой тесто, формируем его в небольшие кружки диаметром до 5 см. Выпекаем 15 минут.

Теперь делаем очень важную часть приготовления – вкладываем внутрь предсказания!

Достаем из духовки одно печенье и, пока оно не остыло, кладем его на деревянную дощечку. Бумажку с напечатанным или написанным предсказанием укладываем на печенье, сворачиваем пополам и защепляем края. Чтобы печенье не развернулось при остывании – кладем в форму для кексиков краями вниз.

Проделываем такую операцию со всеми печеньками.

Гости будут в восторге от такого печенья! В новогоднюю ночь получить предсказание особенно символично.

Рецепт имбирного печенья для ленивых

В преддверии новогодних и рождественских праздников в магазинах чего только не найти. Так как имбирные пряники набирают с каждым годом все большую популярность, на полках торговых центров можно найти готовое свежее тесто, которое продается в рулоне. Осталось только купить интересные фигурки, придать ему желаемую форму и поставить в духовку.

Еще одна хорошая новость! Глазурь для украшения также продается в виде специальных кондитерских карандашей.
Поэтому, украсить свой новогодний стол или елку можно очень просто и оригинально!

Вот несколько рисунков для имбирных пряников, которые можно делать вместе с детками. У них обязательно выйдет!

А вот настоящие кулинарно-художественные шедевры.

Имбирное печенье – кондитерское изделие, главной изюминкой которого выступает пряный и насыщенный аромат. Если сладкоежке удалось хотя бы один раз отведать лакомство, то пройти мимо кондитерской лавки, в которой продают ароматные печенюшки, он уже не сможет. В качестве украшения можно использовать различные виды кондитерской глазури: начиная от классического айсинга, заканчивая шоколадной поливкой. Итак, как приготовить глазурь для имбирного печенья, и какие ингредиенты нам понадобятся?

Рецепт приготовления имбирного печенья с глазурью

Имбирное печенье традиционно подают к новогодним и рождественским столам. Но стоит ли ждать зимы, чтобы насладится непревзойденным вкусом выпечки? Пожалуй, нет. Советуем приобрести качественные приправы. Ведь именно от последних будет зависеть аромат кондитерских изделий.

Благодаря пластичному тесту вы можете создать печеньки абсолютно любой формы. Как вариант, вы можете использовать формочки для вырезания теста в виде человечков, звездочек, сердечек или елочек. Ну а для той категории кондитеров, которая не желает лишний раз заморачиваться, подойдут рюмочки или кружки для вырезания круглых печенюшек.

Для приготовления ароматной выпечки, следует подготовить такие ингредиенты:

• 70 грамм меда;
• пару столовых ложек сахара;
• по две чайные ложки корицы и сухого имбиря;
• 70 грамм сливочного масла;
• чайная ложка соды;
• 375 грамм муки;
• 1 яйцо.

Если вы хотите усилить вкус кондитерского изделия, то в тесто можно добавить молотую корицу и кориандр. На стандартную порцию достаточно будет положить по одной чайной ложке предложенных приправ.

Глазуровать выпечку мы будем . Айсинг отлично подойдет для росписи печенек. Кстати, из белковой поливки можно приготовить сразу несколько цветов. В случае, если вы планируете приготовить цветной айсинг, следует запастись необходимыми оттенками пищевого красителя.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет: незадолго до начала приготовления выложите необходимые продукты из холодильника. Продукты обязательно должны быть комнатной температуры. Только в таком случае можно добиться эластичной консистенции теста.

Для приготовления белковой глазури, подготовьте:

• стакан сахарной пудры;
• пару белков;
• 1 чайную ложку лимонного сока.

Существует множество рецептов приготовления имбирного печенья с глазурью. Но именно классический вариант приготовления выпечки заслуживает особого внимания. Кондитерские изделия, приготовлены по предложенному рецепту, могут храниться на протяжении 3 месяцев, не теряя своего пряного аромата.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Единственное условие, выпечку следует положить в герметичную упаковку подальше от прямых солнечных лучей.

Тонкости и этапы приготовления

Имбирное печенье нельзя назвать «сложным» кондитерским изделием в плане приготовления. Готовится тесто достаточно быстро и просто. Начинающие кондитеры должны помнить, что по окончанию приготовления эластичной массы, тесто следует завернуть в пищевую пленку, отправив массу в холодильник минимум на пару часов.

Этапы приготовления кондитерского изделия:

Посуду снимаем с огня. Вводим в массу чайную ложку соды и необходимое количество сливочного масла. Хорошенько размешиваем жидкость ложечкой, пока ингредиенты не достигнут однородной консистенции.

А пока приступим к приготовлению белковой глазури.

1. Просеиваем сахарную пудру через сито.
2. Белок отделяем от желтка, и выливаем его в сухую мисочку.
3. Сахарную пудру аккуратно подмешиваем к белку, постоянно помешивая массу венчиком.
4. Когда сахарная пудра закончится, выливаем лимонный сок. Интенсивно помешиваем массу. Кондитерская поливка готова.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет: если вы планируете приготовить цветную глазурь, то разделите белковую массу на несколько частей. В каждую часть поливки добавьте необходимое количество пищевого красителя. Для белковой глазури идеально подойдут сухие красители.

Тесто достаем из холодильника. Раскатываем его с помощью скалки. Толщина теста не должна превышать пол сантиметра. С помощью кондитерских формочек вырезаем фигурки.

Разогреваем духовку. Противень смазываем небольшим количеством сливочного масла. Выкладываем на формочку наше , а сверху посыпаем его пшеничной мукой. Отправляем печеньки в духовой шкаф и выпекаем прянички около 15 минут при температуре не выше 180 градусов Цельсия.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет: чтобы печенье не пригорели к поверхности можно устелить противень бумагой. В этом случае смазывать поверхность формочки сливочным маслом, не обязательно.

По окончанию приготовления достаем выпечку из духовки и даем ей полностью остыть. Теперь можно приступить к глазурованию выпечки. Вы можете нанести глазурь на прянички с помощью кондитерской кисточки или мешочка. Ну а если под рукой нет специальных инструментов, просто мокните поверхность имбирного печенья в глазурь, отложите выпечку в стороночку, чтобы поливка «схватилась».

Глазурь для имбирного печенья играет не только декорирующую роль. Она придает кондитерскому изделию особого вкуса. Ведь кто из нас в детстве, не облизывал глазурь на домашних пряниках, не трогая саму выпечку? Наливайте горячий напиток, и наслаждайтесь изысканным вкусом пряного имбирного печенья.

Понравился рецепт?

Да Нет

Имбирные пряники – самый веселый и вкусный вид творчества. Вы можете вовлечь в это увлекательное занятие всех членов своей семьи. Вас ждет интересное путешествие в мир забавных узоров, рожиц и тематических рисунков. А чтобы поверхность и структура печенек не помешала вашему творчеству, следует познакомиться с хитростями и тонкостями приготовления имбирного печенья.

1. Соблюдаем рецепт. Ведь не зря кондитеры трудились над рецептурой имбирного печенья. Четко следуйте рекомендациям рецепта, и соблюдайте указанные пропорции.
2. Грамотно работаем с маслом. Если вы растопите на водяной бане или огне замороженное масло, считайте, печенье пропало. Обязательно выложите его за несколько часов до приготовления из холодильника. Оно должно быть немного подтаявшим.
3. Выбираем место для раскатки теста. Да-да, место тоже имеет значения. Раскатывайте тесто подальше от газовой плитки или духовки. Раскатка должна происходит при комнатной температуре.
4. Используем свежие приправы. Если вы хранили приправы во влажном месте, то они однозначно не пригодны к использованию. И вкус не тот, и аромат не пряный. Сыпучие приправы – признак их качества.
5. Противень. Если печете печенье на одном противне, обязательно остудите противень перед выпечкой новой партии, иначе печенье можно подгореть.
6. Правильно наносите глазурь. Поливку следует наносить исключительно на остывшее печенье.
7. Декор. Планируете дополнительно украсить выпечку. Помните, что декор наносят сразу же после глазурования.

Рецепт глазури для имбирного печенья займет достойное место в книге кулинарных рецептов. Выпечка идеально сочетается с горячими напитками. А некоторые «домашние кондитеры» преподносят выпечку в качестве вкусного подарка, упаковывая имбирное печенье в железные коробочки. Ведь что может быть лучше, чем самостоятельно приготовленный подарок.

Имбирное печенье с чаем – превосходное начало дня. Такой кондитерский шедевр готовится быстро и просто. Нужно всего лишь смешать ингредиенты в тесто и запечь готовые фигурки 8-10 минут в духовке. В составе сладкого лакомства имбирь, а он славится своей полезностью во всех блюдах и в сыром виде. Просто гениальная идея совместить сладкую кулинарную выпечку с полезным корнем. Это оценили все сластены, поэтому имбирное печенье так прочно закрепилось в списке любимых рецептов. Ниже будут приведены несколько пошаговых описаний с фото изготовления маленькой радости. Среди них можно найти классическое имбирное печенье, рецепт которого не предусматривает дополнительных ингредиентов, а соответственно и дополнительных затрат.

Данное снадобье популярно тем, что имеет в своем составе имбирь. Он славится многими положительными качествами. Благодаря большому перечню витаминов и микроэлементов, имбирь способен укреплять иммунитет, нормализовать пищеварение, и даже быть болеутоляющим средством. Он не теряет своих плюсов в процессе переработки, и все также полезен даже в сухом порошковом виде. Поэтому всегда нужно иметь на кухне пакетик перемолотого имбиря, состав которого можно в любой момент добавить в чай или в тесто.

Нельзя употреблять блюда с имбирем при повышенной температуре, и запущенных формах гастрита и язвы.

Имбирное печенье с корицей

Желающим попробовать печенье со сладко-жгучим привкусом в состав лучше добавить корицу. Рецепт с фото пошагово имбирного печенья с корицей поможет воплотить мечту. На него пойдет 2 стакана муки (объем стакана — 150 грамм), стакан (такого же размера) сахара, куриное 1 яйцо, 2 крупненьких имбирных корня. Дополнительными компонентами выступят сто грамм масла сливочного, 1 ч. ложка кондитерского разрыхлителя, столько же корицы и штук 5 гвоздичек.

Приготовление:

1. Имбирь очистить от кожуры и натереть на терке.
   
2. Раздавить гвоздику в ступке. Если корица в палочках, ее тоже стоит измельчить вместе с гвоздикой.
   
3. Муку смешать с разрыхлителем. Всыпать измельченную гвоздику, имбирь и корицу.
   
4. Взбить сливочное масло с сахаром и яйцом. Добавить к муке, приготовить тесто.
   
5. Тесто раскатать в тонкий слой и вырезать будущее печенье с помощью металлических фигурок.
   
6. Выложить фигурки на железный лист, предварительно смазанный маслом. Включить духовку и установить таймер на 180 градусов. Поместить в нее противень с будущим печеньем. Печь классическую имбирную сладость 30 минут.

Рисовая мука в основе имбирного печенья

Рецепт имбирного печенья из рисовой муки рекомендован тем, кто соблюдает диету. На необычное печенье понадобится 100 грамм рисовой муки, в которую войдет 2 ст. ложки перетертого или сухого имбиря. Дополнительными ингредиентами теста выступят яйцо, 50 грамм фундука, 150 грамм (стакан неполный) пудры сахарной, пол ложечки столовой порошка пекарского.

Приготовление:

Глазурованное имбирное печенье

Имбирное печенье с глазурью, рецепт с фото которого подробно поможет создать данную сладость, нравится всем. На него возьмите 50 грамм просеянной муки и 2 ч. ложечки сухого порошкообразного корня. Для создания вкусного теста следует приготовить 2 ч. ложки разрыхлителя, 100 грамм масла сливочного, столько же грамм патоки черной, 3 ч. ложки сока с лимона, 1 яйцо и 2 яичных белка. Придаст сладости печенью 180 грамм коричневого сахара и 350 грамм сахарной пудры.

Приготовление:

Светло-коричневый цвет печенья – это признак готовности.

Имбирное печенье с какао

Понадобится на шоколадное имбирное печенье 1,5 стаканчика муки, что примерно составляет 200 грамм. Для изготовления теста нужно запастись 0,5 стаканами патоки черного цвета, 75-100 граммами масла сливочного, половиной чайной ложки разрыхлителя и по 1 ч. ложки порошкового корня, какао, сахара, перемолотой корицы, и гвоздички. Для насыщения ароматом возьмите по грамму соли, черного перчика и мускатного ореха.

Приготовление:

1. В металлической кастрюле или миске смешать масло сливочное с патокой и поставить на медленный огонь до полного растворения.
   
2. Оставшиеся ингредиенты добавить в муку и смешать.
   
3. Мучной сбор всыпать в миску к маслу. Расколотить тесто и положить в холодильник минут на 10.
   
4. Включить духовой шкаф с таймером 190 градусов.
   
5. Достать тесто с холодильника. Сделать из него красивые шарики и выложить их на духовой противень, который перед этим был покрыт тонким слоем масла. Можно раскатать тесто и придать будущим печеньям желаемую форму. Отправить в духовку на 8 минут.
   
6. Достать печенье, наслаждаться результатом!

Имбирные пряники

Тесто на имбирные пряники плотное, что позволяет лепить из него много различных фигурок. На них подготовьте 180 грамм муки, по 1 ч. ложке порошкообразного корня и корицы, по 75 грамм сахарной пудры и сливочного масла, по 2 ст. ложечки меду свежего и патоки, и четверть чайной ложечки соды.

Приготовление:

Желающим получить темный цвет пряников, нужно заменить сахарную пудру сахаром темного цвета.

Имбирное печенье является не только сладким и полезным лакомством, оно может послужить елочным украшением. Новогодние игрушки из печенья делаются так же быстро и легко, как и обычное имбирное печенье. Приятного аппетита и ярких праздников вам!

Видео-рецепт приготовления имбирного теста

Трюфелей или ароматного масла, которые вы сделали сами. В них — ваше внимание и забота. Напеките в этом году имбирного печенья друзьям! У меня есть простой и надежный рецепт.

Печь печенье в канун Рождества — старая европейская традиция. Первыми появились немецкие пряники lebkuchen, они приходятся дальними родственниками нашим мятным и ягодным жамкам. К XVI веку самые разные печенья пекли уже по всей Европе. В Германии, кроме пряников, готовили печенье на сливочном масле spritz cookies, в Швеции лепили сладости с черным перцем и имбирем, а в Норвегии — ажурные вафли с ароматом цитрусовых и кардамона.

В Англии вошли в моду так называемые «сахарные» печенья, sugar cookie, в них кладут очень много сахара. Даже мелкое печенье в форме зверушек (съедобный зоопарк), которое все мы обожали в детстве, тоже восходит к традиции празднования европейского Рождества. Пеките как можно больше, чтобы несколько штук достались вашей елке. Печенье замечательно справляется с ролью игрушек!

В декабре в Европе и Америке печенье повсюду. Его продают в кондитерских и пекарнях, готовят на домашних кухнях. С 1960-х годов в США существует традиция обмениваться печеньем: девушки собираются вместе, веселятся и делятся друг с другом выпечкой. Каждая уходит домой с целой коробкой разных печений, словно она заглянула в кондитерскую или неделю не выходила с кухни. Однажды меня пригласили на такую вечеринку. Было сладко, шумно, пахло теплыми специями и шампанским. Правда, потом я не могла смотреть на печенье целых 11 месяцев.

Самое интересное, что базовых рецептов теста не так уж много. Отличия, скорее, в форме печений, украшении и размерах съедобных бусин. Я готовлю обычное тесто, не слишком сладкое, с минимальным количеством сливочного масла, потому что сладости добавит глазурь. Кладу побольше , особенно имбиря, ведь от рождественского печенья должно чуть щипать в носу. Поверьте, имбирь это делать умеет!

Тесто готовится буквально за десять минут. Нужно соединить все ингредиенты и обернуть в пищевую пленку. Я советую убрать тесто на полчаса в холодильник, чтобы слегка затвердело, — так будет проще раскатывать и вырезать фигурки.

Еще одна хитрость в технике раскатки теста. Вам наверняка захочется подпылить мукой рабочую поверхность, но лучше поступить иначе: отрежьте два листа пекарской бумаги, положите между ними шар теста и раскатайте скалкой. Во-первых, это очень удобно — с пластом легко обращаться, крутить, чтобы раскатать ровно. Во-вторых, так тесто не вберет лишней муки. К тому же, потом не придется отмывать столешницу.

Я училась печь по западным журналам. Красивые фотографии со снеговиками и елочками вдохновляют надеть фартук! На всех иностранных снимках печенье нежного кофейного цвета, но с базовым рецептом такого цвета не получится. Оно будет светлым, как булка серого хлеба. Сколько я испекла имбирных человечков, пока разобралась, что англичане добавляют немного темного сиропа, а американцы густой иссиня-черной патоки! Наши бабушки подкрашивали тесто жженкой, пережигая сахар на сковороде, а мамы — порошком какао.

Самое простое — добавить в тесто немного какао, именно оно придаст оттенок, как у печенья на журнальной картинке. Если хотите, сделайте жженку, но я советую поберечь силы для украшения имбирного печенья. Приготовьте глазурь, покрасьте ее различными пищевыми красителями, наполните кондитерские мешки и вспомните, чему вас учили на уроках изобразительного искусства. Творите! Никаких правил в украшении печений не существует!

Мой вам совет: пеките вместе с детьми. Они будут счастливы, если вы доверите им вырезать и украсить печенья. Вашей кухне тоже понравится — она наполнится ароматами праздника. Не тяните, Новый год уже совсем близко!

Имбирное печенье

Ингредиенты (около 18 печений)

мука — 250 г

сливочное масло комнатной температуры — 70 г

коричневый сахар — 80 г

яйцо — 1 шт

какао — 1 ст. ложка

молотый имбирь — 1 ч. ложка

свежий тертый имбирь — 1 ч. ложка

молотая корица — 1 ч. ложка

молотая гвоздика — 0,5 ч. ложки

сода — 0,5 ч. ложки

для украшения

сахарная пудра — 250 г

белок большого яйца (около 40 г) — 1 шт

лимонный сок — 1 ст. ложка

теплая вода — 2-3 ст. ложки

пищевые красители

бусины и снежинки

Приготовление

1. Масло нарежьте кубиками, соедините с сахаром, яйцом и взбейте миксером в течение 2-3 минут — должна получиться однородная масса.

2. Добавьте муку, соду, специи, имбирь и какао. Перемешайте (я пользуюсь планетарным стационарным миксером). Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.

3. Разделите тесто на две части. Положите первую часть на большой лист пекарской бумаги, приплюсните рукой, накройте еще одним листом и раскатайте скалкой. Должен получиться ровный пласт толщиной 5-7 мм.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пекарской бумагой. Сделайте из теста фигурки (при желании проткните соломинкой дырочки для тесьмы), выложите их на противень и отправьте в духовку на 10 минут. Если печенье толще 7 мм, ему понадобятся лишних 3-4 минуты.

5. Пока первая партия выпекается, проделайте то же самое со второй частью теста. Если тесто будет мягковато, снова положите его в холодильник. Дайте готовому печенью остыть и приступайте к украшению.

6. Соедините все ингредиенты глазури, взбейте миксером в течение 8-10 минут. Должна получиться плотная глянцевая масса. Проведите по глазури ножом, она должна держать след около 10 секунд — такой глазурью удобно рисовать. Если глазурь жидковата, добавьте еще сахарной пудры и пробейте миксером. Если, наоборот, плотновата, влейте столовую ложку теплой воды.

7. Глазурь разложите по пиалам и покрасьте пищевыми красителями. Затем переложите в кондитерские мешки и принимайтесь за украшение. Если хотите покрыть пряник ровным слоем глазури, сначала нарисуйте края, а потом заполните середину. Разравнивать поверхность можно зубочисткой или кисточкой. Украсьте печенье съедобными бусинами, снежинками и оставьте на 3-4 часа, чтобы глазурь застыла. Храните печенье в контейнере с плотной крышкой.

Имбирное печенье с глазурью – вкусное лакомство для всей семьи, которое можно приготовить, как на каждый день, так и к любому празднику. Ароматная выпечка, приготовленная в домашних условиях, понравится всем домашним, без исключения. Рецепт печенья довольно простой в приготовлении, продукты — доступные.

Чтобы печенье получилось более ароматным, будем использовать свежий имбирь. По желанию, к тесту можно добавить корицу, молотую гвоздику, мускатный орех. Классическое имбирное печенье с глазурью – отличный подарок для всех сладкоежек.

Для приготовления имбирного печенья возьмите следующие ингредиенты.

Охлажденное сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и поместите в глубокую миску. Насыпьте сахарный песок. И хорошенько перемешайте.

Добавьте жирную сметану, лучше — домашнюю, перемешайте.

Вбейте куриное яйцо. Продолжите перемешивать до однородности.

Корень имбиря очистите от кожуры и измельчите на мелкой терке. К масляной смеси добавьте натертый имбирь и разрыхлитель. Перемешайте.

Небольшими порциями подсыпьте просеянную пшеничную муку. Мешайте ложкой до загустения.

Выложите на подпыленную доску и продолжите замес руками до образования плотного теста, не липнущего к рукам. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 60 минут.

Достаньте тесто из холодильника, разделите на четыре части. Три из них уберите в холодильник. С каждой частью работаем отдельно.

Раскатайте в тонкий пласт высотой 5 мм. Возьмите формочки для печенья и вырежьте желаемые фигурки. Так же проделайте с остальным тестом.

Заготовки выложите на противень с пергаментом и отправьте в горячую духовку на 15-25 минут при температуре 180 градусов.

Готовое печенье остудите до комнатной температуры.

Пока печенье остывает, приготовим глазурь. Холодный белок поместите в чистую глубокую емкость. Добавьте щепотку соли. Взбивайте ручным венчиком до образования пенки. Если используете миксер, взбивайте на небольшой скорости. Небольшими порциями подсыпьте сахарную пудру. Хорошо перемешивайте после каждого добавления. Налейте лимонный сок и продолжите перемешивать, пока не введете всю сахарную пудру. В зависимости от веса белка и желаемой консистенции глазури, сахарной пудры может уйти от 120 до 180 граммов. Если Вам нужна более густая глазурь, подсыпьте больше пудры.

Остывшее печенье смажьте глазурью, используя кухонную кисточку, и дайте немного времени, чтобы глазурь подсохла.

Если захотите что-то нарисовать на печенье, возьмите нужное количество приготовленной глазури, добавьте пару капель красителя и сахарную пудру, чтобы глазурь не растекалась. Цветную глазурь поместите в кондитерский мешок с маленьким отверстием и нарисуйте желаемый узор.

Имбирное печенье с глазурью готово.

Приятного чаепития!

Лучшие рецепты печенья: просто и быстро

рецепты просто и быстро

Любая мама с удовольствием готова радовать своих детишек вкусным и ароматным домашним печеньем. Во-первых, приготовленное дома из натуральных продуктов печенье в разы вкуснее и полезнее покупного, во-вторых, в некоторых случаях его приготовление более экономично выгодно, нежели покупка. Однако следует отметить и один существенный недостаток – выпечка домашнего печенья зачастую отнимает много сил и времени. Но сегодня мы познакомим вас с рецептами просто и быстро, по которым можно испечь самое вкусное печенье, за которое все домочадцы будут вам чрезмерно благодарны.

Рецепты – просто и быстро. Медовое печенье

Рецепты – просто и быстро. Медовое печенье

Предлагаем вам простой и быстрый рецепт выпечки медового печенья, для которого вам понадобится минимальный набор продуктов. Зачастую все ингредиенты для такого печенья легко можно найти в холодильнике или на прилавке ближайшего магазина. Выглядит медовое печенье довольно мило, внутри оно мягкое и слегка тягучее, а снаружи – покрыто хрустящей оболочкой. Кстати, в магазине аналоги такого печенья найти довольно сложно, а значит, можете быть в полной уверенности, что готовите эксклюзив.

На семью из пяти человек вам понадобится приблизительно 110-120 граммов муки, 50 граммов сахара, 5 столовых ложек меда, ¼ пачки сливочного масла, чайная ложка разрыхлителя и половина чайной ложки соды и сухого имбиря, щепотка соли и сахарная присыпка – 2 ст. л.

Масло предварительно нарезать кубиками и оставить, чтобы оно немного размягчилось. Сухие ингредиенты из простого и быстрого рецепта перемешать, добавить к ним сливочное масло и перетереть в крошку, после чего всыпать мед. Тесто сперва хорошенько размешать с помощью столовой ложки, затем размять руками. Выстелить пергамент на противень, скатать из теста шарики, обвалять их в сахаре и выложить на пергамент. Выпекать порядка 10-15 минут в разогретой духовке при температуре не менее ста восьмидесяти градусов. Когда вы вытащите медовое печенье, оно приобретет форму плоских хрустящих лепешек. Дайте медовому печенью остыть, и только после этого подавайте к столу.

Примерное время приготовления с учетом выпечки – 20-25 минут.

Рецепты – просто и быстро. Печенье «Поцелуй дамы»

Рецепты – просто и быстро. Печенье «Поцелуй дамы»

Прекрасное печенье, которое отлично подойдет в качестве лакомство под чай или кофе. Такой рецепт простого и быстрого в выпечке печенья гарантированно придется по вкусу всей семье. Для его приготовления понадобится 300 граммов пшеничной муки, желто одного яйца, пол стакана обжаренных орехов, 200 граммов сахара, пачка сливочного масла и плитка шоколада.

Сахар, муку, сливочное масло и орехи смешать в одной миске до рассыпчатого состояния, затем влейте желток, чтобы замесить тесто. Одного желтка может быть недостаточно, таким образом, регулируйте количество яичных желтков, чтобы тесто стало эластичным. Когда добьетесь желаемого эффекта, разделите тесто на кусочки и скатайте шарики в 2 см в диаметре. Противень смажьте маслом, но лучше, конечно, застелить пергаментной бумагой, разогрейте духовку и пометите заготовки в духовой шкаф. Выпекайте около двадцати минут, затем позвольте печенью остыть. Тем временем растопите шоколад, смочите в нем вилку и нанесите хаотичные узоры на печенье Дамский поцелуй.
30-35 минут времени – и вкусный хрустящий десерт готов.

Рецепты – просто и быстро.

Орехово-апельсиновое печенье

Рецепты – просто и быстро. Орехово-апельсиновое печенье

Продолговатое, хрустящее, сладкое и, в то же время, хранящее в себе легкий цитрусовый аромат печенье понравится любому ценителю вкусных десертов. Следующий рецепт просто и быстро, расскажет вам, как приготовить хрустящие палочки с апельсиново-ореховым привкусом.

Нам понадобится 150 граммов муки, 60 граммов сахарного песка, пол пачки сливочного масла, засахаренные апельсиновые цукаты – 100 граммов, 60 граммов сахарного песка, ложка натурального апельсинового сока, крахмал 1 ложка, немного цедры, соль – щепотка.

Орехи, муку, крахмал смешиваем в одной миске, в другой – взбиваем масло и сахар. Далее обе смеси соединяем и размешиваем до однородной массы. Добавляем цукаты, цедру и апельсиновый сок. Домешиваем тесто сперва ложкой, затем руками, после чего делим его на 10-15 равных частей. Скатываем каждый кусочек в шарик, которому после придаем форму палочки. Выпекаем до золотистого цвета пятнадцать минут, а затем остывшее печенье украшаем 40 граммами растопленного белого и черного шоколада в пропорции один к одному.

Надеемся, вам пригодятся рецепты печенья просто и быстро.

Рецепты — просто и быстро: видео

Подборка вкусных и простых рецептов домашнего печенья

Сегодня в магазинах редко можно встретить выпечку, которая не содержит вредные для человека вещества. Производители, стремясь продлить срок годности продукции, а также удешевить ее себестоимость, добавляют ингредиенты, которые пагубно влияют на человеческий организм. Поэтому лучше минимизировать потребление готовых продуктов, а делать их своими руками из качественных составляющих. Предлагаем воспользоваться простыми и вкусными рецептами приготовления печенья.

Кокосовое печенье

Ингредиенты:

•  сахар — 130 г;– белок — 2 шт.;
• ванилин — на конце ножа;
• соль — 0,5 ч.  л.;
•  стружка кокосовая — 210 г.

Соединить сахар с белками, ванилином, солью и взбить ихмиксером, чтобы получилось однородное тесто. Добавить стружку. Сделать из получившейся массы печенье пирамидальной формы. Печь при +180°С четверть часа. Если по истечении этого времени выпечка будет еще не готова, увеличить время выпекания до 20 минут.

Шоколадное печенье

Ингредиенты:

•  сахар — 250 г;
•  масло сливочное — 115 г;
•  яйцо — 1 шт.;
•  ванилин — на конце ножа;
•  мука — 180 г;
•  какао — 60 г;
•  соль — ¾ ч. л.;
•  разрыхлитель — ¼ ч. л.

Взбить миксером масло с сахаром. Ввести яйцо с ванилином. Затем при постоянном помешивании всыпать муку с какао, солью и разрыхлителем. После вымешивания до однородной массы поставить ее в холодильник.

Через полчаса извлечь тесто, сформировать из него небольшие шарики и сделать лепешки либо раскатать в пласт и вырезать формы. Печь в течение 12–15 минут при +180°С.

Песочное печенье

Ингредиенты:

•  масло сливочное — 230 г;
•  сахар — 50 г;
• сахарная пудра — 60 г;
•  мука — 250 г;
•  соль — 1 ч. л.

Масло необходимо заморозить. Сразу после извлечения из морозилки его нужно натереть на крупной терке либо измельчить в кухонном комбайне. Ввести сахар с сахарной пудрой. Затем — муку с солью. Все составляющие хорошо перемешать. 

Раскатать скалкой тонкий пласт. Фигурными формами вырезать и сформировать печенье. Поставить в холодильник.

Спустя полчаса отправить в духовку, разогретую до +180°С. Выпекать четверть часа — до подрумянивания. Готовность можно проверить, передвинув печенье лопаткой. Если оно легко двигается, не сминается, значит, оно готово. Печенье можно употреблять в таком виде либо обмокнуть его в шоколадную глазурь, растопленный шоколад.

Как вариант, можно приготовить песочное печенье с добавлением грецких орехов и овсяных хлопьев. В этом случае необходимо уменьшить количество муки до 120 г и добавить 120 г измельченных ореховых ядер и 100 г молотых хлопьев овсянки.  

Овсяное печенье

Ингредиенты:

• сахар — 200 г;
•  масло сливочное — 200 г;
•  яйца — 2 шт.;
•  ванилин — на конце ножа;
•  корица — 1 ч. л.;
•  мука — 180 г;
•  сода — 1 ч. л.;
•  соль — 0,5 ч. л.;
•  овсяные хлопья — 250 г.

Начать приготовление с взбивания масла и сахара. Ввести яйца с ванилином и корицей. Отдельно соединить муку с содой и солью. Соединить 2 смеси. Хорошо вымешать. Перемолоть овсяные хлопья. Всыпать их в тесто и, помешивая, добиться однородной консистенции. 

Сформировать печенье. Уложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Произвести выпекание при +180°Счетверть часа.

Банановое печенье

Ингредиенты:

•  банан — 2 шт.;
•  геркулес — 1 ст.;
• орехи, сухофрукты, шоколад, корица.

Бананы натереть на терке либо размять вилкой. Смешать их с геркулесом. Ввести орехи, сухофрукты. Сформировать печенье. Уложить его на противень, застеленный пергаментом. Отправить в духовку, разогретую до +180°С на четверть часа.

Кунжутное печенье

Ингредиенты:

• мука — 70 г;
• масло сливочное — 60 г;
•  сахар — 120 г;
•  яйцо — 1 шт.;
•  сахар ванильный — 1 пак.;
•  сок лимона — 1 ч. л.;
• кунжутные семена — 160 г;
•  разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
•  соль — 0,5 ч. л.

Соединить муку с разрыхлителем и солью. Масло размягчить и взбить с сахаром миксером либо венчиком. Ввести яйцо с ванилью, соком лимона. Также взбить миксером в течение 20–30 секунд. Сбавив обороты миксера до малой скорости, постепенно вводить муку. Затем всыпать кунжут.

На противень с пергаментом выложить ложкой сформированное печенье. Печь при +180°С от 8 до 15 минут.

Имбирное печенье

Ингредиенты:

•  масло сливочное — 170 г;
•  сахар коричневый — 50 г;
•  сахар белый — 100 г;
•  желток — 1 шт.;
•  ванилин — на кончике ножа;
• мед — 170 г;
•  сода — ¼ ч.  л.;
•  перец черный молотый — на кончике ножа;
•  имбирь молотый — 3 ч. л.;
•  гвоздика молотая — 0,5 ч. л.;
•  порошок горчичный — 0,5 ч. л.;
•  соль — 0,5 ч. л.

Взбить миксером масло с сахаром. Ввести желток с ванилином и медом. После перемешивания добавить муку с содой и специями. Хорошо вымесив тесто, поместить его в холодильник.

Спустя полчаса сделать из теста небольшие шарики. Раскатать их скалкой, формируя кружки. Присыпать их сахаром. Поместить в духовку, разогретую до +190°С. Печенье должно быть готово примерно спустя четверть часа.

Сахарное печенье

Ингредиенты:

•  масло сливочное — 230 г;
• сахар — 100 г;
• сахарная пудра — 90 г;
• желток — 2 шт.;
• ванилин — на кончике ножа;
• цедра апельсиновая — 1 ч. л.;
•  мука — 280 г;
•  разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
•  соль — ¼ ч. л.

Взбить миксером масло с сахаром и сахарной пудрой. Ввести желтки с ванилином и цедрой. После перемешивания добавить муку с разрыхлителем и солью. Вымесить однородную массу. Поместить тесто в холодильник.

Спустя полчаса сделать из теста небольшие шарики и раскатать их скалкой, чтобы образовались кружки. Также можно раскатать один пласт и вырезать в нем печенье специальными формами.

Присыпать раскатанные кусочки сахаром. Отправить в духовку, прогретую до +180°С, на четверть часа. 

Печенье с арахисовой пастой

Ингредиенты:

•  масло сливочное — 230 г;
•  сахар — 100 г;
•  сахарная пудра — 90 г;
•  желток — 2 шт.;
•  ванилин — на кончике ножа;
•  арахисовая паста — 250 г;
• мука — 280 г;
•  разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
•  соль — ¼ ч. л.

Масло взбить с сахаром и сахарной пудрой. При постоянном помешивании добавить желтки, ванилин и арахисовую пасту. Затем ввести муку с разрыхлителем и солью. Перемешивать до тех пор, пока не образуется однородная масса. Отправить ее в холодильник на полчаса.

Раскатать пласт и вырезать из него печенье желаемой формы. Можно сделать на нем узоры вилкой. Поместить в духовку с температурой +180°С. Извлечь спустя 12–15 минут.

Печенье с шоколадной крошкой

Ингредиенты:

•  масло сливочное — 230 г;
•  сахар коричневый — 150 г;
•  сахар белый — 150 г;
•  яйца — 2 шт.;
•  ванилин — на конце ножа;
•  мука — 300 г;
•  сода — ¾ ч. л.;
•  соль — 1 ч. л.;
•  капли шоколадные — 300 г.

Взбить миксером масло с сахаром. Ввести яйца с ванилином, а после перемешивания — муку с содой и солью. Замесить тесто однородной консистенции. Положить в него шоколадные капли. Выдержать в холоде полчаса.

Сформировать печенье. Печь при +180°С от 8 до 12 минут.

Несколько секретов приготовления домашнего печенья 

Чтобы домашняя выпечка получилась вкусной и аппетитной на вид, следует придерживаться рецептуры и технологии приготовления. Если вы ставите целью сделать хрустящее печенье, то важно следить за количеством жидкости. Чем ее меньше, тем больше вероятность, что вы добьетесь желаемого результата. Также на хрустящие качества печенья влияет количество масла и сахара. В отличие от жидкости, чем их больше, тем лучше. Но нужно быть осторожными, чтобы не переборщить. Если положить слишком много масла, тесто будет слишком крошиться и не сможет держать форму. В случае такой неприятности потребуется добавить небольшое количество воды — 1 ст. л. на 250 г муки. После этого следует дать жидкости вступить в реакцию с другими ингредиентами, оставив тесто на некоторое время в покое.

Если в ваших планах приготовить мягкие «печенюшки», в тесто необходимо добавить побольше воды, поменьше масла и сахара. К тому же на мягкость выпечки влияет ее толщина. Чтобы получить мягкое печенье, его нужно раскатать толщиной 6–8 мм.

Наверняка многие сталкивались с такой проблемой, как растекание теста по противню. Из-за того, что тесто слишком жидкое, печенье не держит форму, становится слишком тонким и слипается. Чтобы не допустить растекания, необходимо не добавлять в тесто слишком много соды, сахара, муки. Противень обязательно нужно смазывать жиром, а духовку разогревать до высоких температур. Такая проблема появляется, и когда тесто слишком густое. Если причиной растекания стала именно густота теста, то в него необходимо добавить небольшое количество воды.

Вот еще несколько полезных советов:

1. Сливочное масло для приготовления теста необходимо предварительно сильно охладить.

2. Муку перед добавлением стоит просеять.

3. Печенье, в которое входит масло, лучше выпекать без добавления жира, на пергаментной бумаге.

4. Традиционное соотношение составляющих при приготовлении песочного теста: 1 часть сахара, 2 части жира, 3 части муки.

5. Готовое печенье не стоит сразу же снимать с противня. Лучше дать ему остыть.

Сколько можно хранить домашнее печенье

Хранить домашнее печенье необходимо в герметичных упаковках. Так оно останется мягким и не засохнет в течениетрех дней. Если нужно сохранить выпечку подольше, то ее нужно поместить в холодильник. Там она будет пригодной в пищу в течение семи дней. 

Дольше всего может храниться песочное печенье. При хранении в жестяной герметичной банке его можно употреблять в течение двух недель.

69 лучших рецептов печенья | Наше любимое печенье и десертные батончики | Простые советы и рецепты выпечки: печенье, хлеб и выпечка: Food Network

Шоколадные блондинки

Получите рецепт: Шоколадные блондинки

Компостное печенье

Компостное печенье, изобретенное шеф-кондитером Кристиной Тоси из молочного бара Momofuku в Нью-Йорке, стало интернет-сенсацией. Рецепт легко изменить, поэтому заимствовайте из оригинала (шоколад, жареный арахис в меду, сушеную вишню, соленые чипсы) или добавляйте свои собственные сладкие и соленые смеси.

Получите рецепт: Компостное печенье

Мое большое жирное печенье с шоколадной крошкой

Вместо обычной шоколадной крошки Тайлер Флоренс использует плитку темного шоколада, которую крупно нарезают перед добавлением в тесто для печенья.

Получите рецепт: Мое большое жирное печенье с шоколадной крошкой

миндальные макаронс с джемом

Воздушное французское печенье-сэндвич можно подкрасить в любой оттенок и начинить джемом или абрикосовым джемом, лимонным курдом или джемом без косточек — délicieux !

Получите рецепт: миндальные макаронс с джемом

Печенье с арахисовым маслом

Нэнси Фуллер смешивает сливочное арахисовое масло и коричневый сахар с простым рецептом теста, чтобы создать невероятно комфортное печенье. Не торопитесь взбивать арахисовое масло, сливочное масло и шортенинг в стационарном миксере. Чтобы смесь достигла желаемого уровня пышности, требуется около шести минут, что может показаться длительным, но результаты того стоят.

Получите рецепт: Печенье с арахисовым маслом

Гигантское шоколадное печенье для вечеринки

На следующей вечеринке нарежьте это забавное печенье размером с пиццу, полностью наполненное конфетами и политое ванильным масляным кремом.

Получите рецепт: Гигантское шоколадное печенье для вечеринки

Жевательное имбирное печенье с патокой

Эти пряные печенья получают хрустящие края благодаря обваливанию теста в сахаре перед выпечкой.Чтобы получить максимальную отдачу от патоки, перед измерением слегка смажьте мерную чашку маслом или кулинарным спреем.

Получите рецепт: Жевательное имбирное печенье с патокой

Лимонные квадраты

Наберитесь терпения за эти многослойные лимонные батончики с цитрусовым вкусом, одинаково привлекательные для того, чтобы скрасить зимний день и на одеяле для пикника весной. Если вы упаковываете их в путешествие, посыпьте их сахаром, как только вы прибудете в пункт назначения.

Получите рецепт: Лимонные квадраты

Голландские штрупвафели

№

Положите вафли на чашку горячего чая или кофе, чтобы пар согрел печенье и смягчил начинку из патоки и корицы.

Получите рецепт: Голландские штрупвафели

Мини-печенье с горько-сладкой шоколадной крошкой и хлопьевидной морской солью

Получите рецепт: Мини-печенье с горько-сладкой шоколадной крошкой и хлопьевидной морской солью

Печенье Linzer с ежевикой и пеканом

Обычные формочки для печенья позволяют испечь это австрийское печенье, напоминающее драгоценные камни, с блестящей сердцевиной и сахарной посыпкой.

Получите рецепт: Печенье Linzer с ежевикой и пеканом

Жевательные, соленые, арахисовые карамельные пирожные

На создание этих пышных пирожных вдохновила соленая карамель в шоколаде.Эти пирожные, смешанные с хрустящим арахисом, по вкусу напоминают высококлассные домашние шоколадные батончики.

Получите рецепт: Жевательные, соленые карамельные пирожные с арахисом

Тропическое овсяное печенье с шоколадной крошкой

Это простое в приготовлении печенье, усыпанное сладкими кусочками сухофруктов, нежное и нежное.Они становятся хрустящими через день или два после выпечки, а ароматы специй и кокоса пронизывают каждый кусочек.

Получите рецепт: Тропическое овсяное печенье с шоколадной крошкой

Золотой Ругелах

В этом еврейском печенье тесто из сливочного сыра покрыто абрикосовым джемом, фундуком и изюмом, затем раскатано, нарезано и выпечено для получения нежных слоеных результатов.

Получите рецепт: Золотой Ругелах

Арахисовое масло и желейные батончики

Эти батончики представляют собой более сладкую, тягучую и удобную для завтрака версию классического сэндвича.Они будут держаться намного лучше и намного дольше без риска размокшего хлеба и нежелательных корок.

Получите рецепт: Арахисовое масло и желейные батончики

Печенье из патоки с глазурью из вареного зефира

Мягкое и острое печенье с патокой скрепляется сладкой ложкой зефирной глазури в этом проверенном рецепте печенья из семейной книги рецептов Нэнси.

Получите рецепт: Правило Грэмми Карла для печенья из патоки с глазурью из вареного зефира

Яблочные батончики

Каждый нежный квадратик с корицей и штрейзелем предлагает все вкусы яблочного пирога в каждом кусочке.Сделайте двойную порцию начинки для штрейзеля и заморозьте излишки; В следующий раз, когда вы будете в настроении для крамбла, его можно использовать с любыми подслащенными фруктами и запекать прямо из морозильной камеры.

Получите рецепт: Яблочные батончики

Печенье с шоколадной крошкой из цельного зерна

Это легкое печенье имеет воздушную текстуру и глубокий ореховый вкус благодаря использованию цельного зерна, что также придает ему деревенский вид. Когда они выходят из духовки, они мягкие. Но они хорошо подрумянятся, как только остынут.

Получите рецепт: Печенье с шоколадной крошкой из цельного зерна

Пирожные с помадкой мокко

Для этого рецепта требуется всего две плитки несладкого шоколада, из которых получается более светлое, чем обычно, пирожное. Но не волнуйтесь: они утоляют тягу к шоколаду так же хорошо, как и их аналоги в какао. Просто добавьте немного кофе при приготовлении теста, чтобы усилить насыщенность растопленного шоколада.

Получите рецепт: Брауни с помадкой мокко

Снэк-бар Madness Печенье с шоколадной крошкой

Это жевательное печенье можно бесконечно менять в соответствии с вашим настроением. Выберите любое сочетание орехов, конфет или сухофруктов или добавьте картофельные чипсы для соленого послевкусия, которое прекрасно сочетается с другими сладкими ингредиентами.

Получите рецепт: Снэк-бар Madness Печенье с шоколадной крошкой

Фаджи Брауни

Некоторым нравятся легкие и воздушные пирожные; другие предпочитают их плотными и пушистыми. Этот рецепт для любителей последнего, так как эти пирожные обладают насыщенным шоколадным вкусом. Добавьте измельченные орехи по вашему выбору, чтобы придать этому сладкому угощению хрустящую текстуру.

Получите рецепт: Фаджи Брауни

Густые и жевательные шоколадные батончики с арахисовым маслом

Мечта любителя блондинок, эти влажные, плотные и жевательные батончики. Они идеально подходят для продажи выпечки или в качестве долгого удовольствия. Их также можно разрезать на 1-дюймовые кусочки для большой вечеринки.

Получите рецепт: Густые и жевательные шоколадные батончики с арахисовым маслом

Песочные батончики с кленовым орехом

Если вы любите песочное печенье, попробуйте использовать тесто для печенья для этих сладких и маслянистых батончиков. Они станут отличной альтернативой шоколадному десерту.

Получите рецепт: Песочные батончики с кленовым орехом

Печенье чизкейк Нью-Йорк

Фирменный десерт Нью-Йорка претерпевает долгожданное обновление благодаря простому и легкому варианту классического рецепта от Сандры Ли. Прежде чем выпекать печенье, сделайте большим пальцем углубление в тесте для крекера Грэма, затем выложите внутрь сладкую смесь из сливочного сыра, как если бы вы делали это с печеньем с отпечатком большого пальца.

Получите рецепт: Печенье чизкейк Нью-Йорк

Батончики Брауни-печенье с 8 вкусами

Получите рецепт: Батончики с печеньем и брауни с восемью вкусами

Печенье «Красный бархат»

Из хорошо просеянной смеси для торта в коробках получается удобное тесто для этого печенья «Красный бархат», приправленного сахаром, нонпарелями и дроблеными орехами.

Получите рецепт: Печенье «Красный бархат»

Печенье с овсянкой, клюквой и кусочками шоколада

Получите рецепт: Печенье с овсянкой, клюквой и кусочками шоколада

Нежнейшие пирожные с мраморным чизкейком

Получите рецепт: Нежнейшие пирожные с мраморным чизкейком

Полезное печенье с шоколадной крошкой

Вина, уходи: эти вкусные, нежные лакомства, приготовленные из цельнозерновой муки для выпечки вместе с универсальной мукой, наполнены всеми прелестями шоколадного печенья, но также и питательными.

Получите рецепт: Полезное печенье с шоколадной крошкой

Сникерсдудлс

Получите рецепт: Сникерсдудлс

Шоколадно-кокосовые батончики

Готовьте эти популярные шоколадные батончики между ужином и сном накануне распродажи выпечки — они выпекаются всего 30 минут, а затем остывают в течение ночи.

Получите рецепт: Шоколадно-кокосовые батончики

Шоколадное печенье «Выбросить» на закваске

Получите рецепт: Шоколадное печенье «Выбросить» на закваске

Овсяное печенье на завтрак с шоколадной стружкой и арахисовым маслом с бананом

Как создать печенье, подходящее для завтрака? Уменьшено количество сахара и овсянки (из-за ценности клетчатки). А что касается шоколада, то меньше значит больше.

Получите рецепт: Овсяное печенье на завтрак с шоколадной стружкой и арахисовым маслом с бананом

Взрослые абрикосовые ньютоны

Эти терпкие батончики представляют собой значительно улучшенную версию оригинального печенья-сэндвича. Абрикосы очищены и протерты для более богатого фруктового вкуса, а вкрапления зеленых фисташек добавляют хруст и цвет. Рифленая сковорода делает красивую презентацию.

Получите рецепт: Взрослые абрикосовые ньютоны

Сэндвич с шоколадной крошкой и мороженым

Просто попробуй сопротивляться зову морозилки, когда внутри спрятаны эти гигантские сэндвичи с шоколадной крошкой. Вы можете оставить мороженое немного торчать или провести лопаточкой по краю, чтобы придать ему более изысканный вид.

Получите рецепт: Сэндвич с шоколадной крошкой и мороженым

Съедобные подарочные коробки

Эти маленькие съедобные подарочные коробочки можно сделать из сахарного печенья, сдобного печенья или пряничного теста. Упакуйте их с трюфелями, конфетами или печеньем, а затем подарите любимому учителю или коллеге по офису. Они также отлично подходят для вечеринок.

Получите рецепт: Съедобные подарочные коробки

Печенье с сушеной вишней, макадамией и белым шоколадом

Охлаждение теста в течение более длительного периода времени придает этому печенью глубокий, насыщенный вкус.

Получите рецепт: Печенье с сушеной вишней, макадамией и белым шоколадом

Кокосово-арахисовое печенье: Галлетас Мария (Коста-Рика)

Варианты этого печенья, названного в честь великой княгини России после ее свадьбы, популярны во всем мире, но особенно в Испании, а также в Южной и Центральной Америке. Упакованные версии больше похожи на печенье; они ореховые и текстурированные.

Получите рецепт: Кокосово-арахисовое печенье: Галлетас Мария (Коста-Рика)

Печенье с грецкими орехами (полворонес)

Называете ли вы их мексиканским свадебным печеньем, русскими пирожными к чаю, курамбиедес ​​или полвороне, никто не будет возражать против тарелки этого тающего во рту печенья.

Получите рецепт: Печенье с грецкими орехами (полворонес)

Кофейное печенье с кусочками шоколада

Это печенье с какао пропитано тремя видами кофе — кофейным ликером, растворимым кофе и кофейными зернами — и мгновенно накачивает купленную в магазине смесь. Вы можете использовать упакованные кусочки шоколада, которые хорошо держат форму, или вы можете нарезать на кусочки свой любимый батончик и наслаждаться растаявшими карманами шоколада.

Получите рецепт: Кофейное печенье с кусочками шоколада

Платиновые блондинки

Домовой кто? Эти блонди покорят вас сладким белым шоколадом, солеными орехами макадамия и насыщенной тертой кокосовой стружкой. Как и у любой настоящей блондинки, у этих полностью белых полос нет темных корней, которые можно было бы скрыть.

Получите рецепт: Платиновые блондинки

Печенье с кусочками шоколада

Добавление коричневого масла и кофейных зерен придает этому печенью теплый ореховый вкус. Смешайте тесто с нарезанными орехами пекан и крупно нарезанным полусладким шоколадом для получения великолепной текстуры и аромата.

Получите рецепт: Печенье с кусочками шоколада

Китайское кунжутное печенье

Семена белого и черного кунжута (плюс тахини в тесте) привносят на стол тонны кунжутного вкуса. Если вы не можете найти черные семена кунжута, просто используйте обычные белые семена кунжута.

Получите рецепт: Печенье с семенами кунжута

Брауни из бананового хлеба

Получите рецепт: Брауни из бананового хлеба

Печенье к завтраку с кленовой гранолой на вынос

Есть на ходу? Не спешите, но и не пропускайте завтрак — просто возьмите с собой эти удобные кусочки мюсли, чтобы зарядиться энергией в начале дня или в качестве полдника.

Получите рецепт: Печенье к завтраку с кленовой гранолой на вынос

Имбирное пряное печенье

Не соглашайтесь на магазинное имбирное печенье, если вы можете приготовить его с нуля, используя настоящий свежий имбирь.Разница во вкусе будет стоить затраченных усилий. То, насколько тонко вы раскатываете это острое печенье, будет зависеть от того, предпочитаете ли вы тонкое хрустящее печенье или более толстое и жевательное.

Получите рецепт: Имбирное пряное печенье

Веганское ванильное печенье с грецкими орехами

Некоторые ингредиенты в этом веганском рецепте могут быть вам незнакомы, но собрать их вместе не составит труда. Используйте проверенную технику чередования влажных и сухих ингредиентов в миске. Мука тапиоки помогает создать жевательную текстуру, а ксантановая камедь заменяет глютен в качестве стабилизатора. При их приготовлении ищите сахар с веганской маркировкой — обычный сахар часто фильтруют с помощью побочных продуктов животного происхождения.

Получите рецепт: Веганское ванильное печенье с грецкими орехами

Эспрессо Бискотти с шоколадной крошкой

Эти хрустящие бискотти с шоколадной глазурью хороши уже в тот день, когда вы их испекли, но на следующий день они еще вкуснее. Для двойного кофе подавайте с кофейным аффогато, кофейным мороженым или порцией анисового ликера, такого как самбука.

Получите рецепт: Эспрессо Бискотти с шоколадной крошкой

Чернично-кокосовое печенье для завтрака

Завтрак — один из тех приемов пищи, которые сложнее всего планировать, когда у вас ночуют гости, которые, как правило, встают в разное время. Выложите эти восхитительные печенья для завтрака, чтобы быстро и вкусно поправиться. Если вы испечете их заранее, они будут готовы независимо от того, в какое время ваша компания забредет на кухню.

Получите рецепт: Чернично-кокосовое печенье для завтрака

Веганское шоколадное печенье

Чем меньше, тем лучше: в этом печенье без молочных продуктов и яиц есть все, что вам нужно, без лишнего. А если смешать горсть орехов, сухофруктов или немного специй, вариации почти безграничны.

Получите рецепт: Веганское шоколадное печенье

Безглютеновое печенье с вишневой шоколадной крошкой

В основе этого тонкого жевательного печенья лежит миндальная мука. Они не содержат глютена, но сами по себе великолепны и долго остаются влажными (поэтому их можно приготовить заранее). После выпечки их можно хранить в холодильнике в течение недели или хранить в морозильной камере в течение месяца.

Получите рецепт: Безглютеновое печенье с вишневой шоколадной крошкой

Безглютеновое ванильное печенье

Чтобы улучшить качество этого печенья, замените экстракт ванили семенами ванили — разрежьте каждый стручок ванили вдоль кончиком острого ножа, соскребите крошечные коричневые семена, а затем добавьте их в тесто для печенья. Храните пустые стручки в сахаре, чтобы приготовить сахар с ароматом ванили для кофе или чая.

Получите рецепт: Безглютеновое ванильное печенье

Яблочно-коричное печенье на завтрак

Оставьте липкое шоколадное печенье на полдня, а утром попробуйте что-нибудь менее декадентское. Это восхитительно приправленное печенье с овсяными хлопьями и сладкими яблоками — просто решение.

Получите рецепт: Яблочно-коричное печенье на завтрак

Печенье с шоколадным сообщением

Вам не нужно ждать особого случая, чтобы удивить друзей и семью этим сладким печеньем в форме сердца. Когда они остынут, украсьте печенье розовым масляным кремом, растопленным шоколадом и трафаретными буквами. Затем разложите их на сервировочном подносе, чтобы написать персонализированное сообщение.

Получите рецепт: Печенье с шоколадным сообщением

B и W песочное печенье с шоколадной глазурью

Не можете решить, предпочитаете ли вы песочное печенье в чистом виде или с украшением? Теперь вам не нужно выбирать: это печенье наполовину простое, наполовину пропитанное темным шоколадом.

Получите рецепт: B и W песочное печенье с шоколадной глазурью

Шоколадное печенье Амаретти

Это жевательное шоколадное печенье с миндальными лепестками — именно то, что вам нужно, чтобы сопровождать чашку кофе после ужина.Любители орехов оценят утонченный миндальный вкус, который достигается за счет включения миндальной пасты в тесто для печенья.

Получите рецепт: Шоколадное печенье Амаретти

Шоколадно-мятная пицца

Что может быть лучше хрустящей шоколадной пиццы? Сэндвич-пицца с нежной мятной шоколадной начинкой.Эти элегантные печенья — идеальный вариант для праздничного обмена печеньем, но не стесняйтесь готовить их в любое время года.

Получите рецепт: Шоколадно-мятная пицца

Клюквенно-ореховый бисквит

Оцените простоту и удобство этого быстрого рецепта бискотти, в котором используется смесь для кукурузных маффинов в коробках.Вы не только сэкономите значительное количество времени на приготовлении теста, но и привнесете в это печенье с традиционным миндальным вкусом новый забавный вкус — сладкую кукурузу.

Получите рецепт: Бискотти с клюквой и пеканом

Пироги Red Velvet Whoopie

Эти простые в приготовлении пироги с творожным кремом, покрытые глазурью из сливочного сыра, идеально подходят для любителей красного бархата.

Получите рецепт: Пироги Red Velvet Whoopie

Ирисочные блонди с орехами макадамия и шоколадом

Коричневое масло играет вспомогательную роль в этих шоколадно-ореховых батончиках, но кастрюля, в которой вы его растапливаете, выполняет двойную роль в качестве единственной миски для смешивания блюда. В результате этот рецепт требует немного больше, чем просто перемешивание, а затем распространение.

Получите рецепт: Ирисочные блонди с орехами макадамия и шоколадом

Песочное печенье с белым шоколадом

Это печенье с белым шоколадом и посыпкой идеально подходит практически для любого случая и пользуется успехом как у взрослых, так и у детей.

Получите рецепт: Песочное печенье с белым шоколадом

Печенье-сэндвич с попкорном и соленой карамелью

Эти портативные угощения вдохновлены (и включают) попкорном с маслом, с толстым слоем простой соленой карамели, нанесенной посередине. Выложить карамель для этого печенья в стеклянную мерную чашку остывать; если оно становится слишком твердым, чтобы его можно было положить ложкой на печенье, поставьте его в микроволновку на 30 секунд, чтобы оно стало мягче.

Получите рецепт: Печенье-сэндвич с попкорном и соленой карамелью

Печенье-сэндвич с бананом в шоколаде

Банановый крем плюс свежий банан, спрятанный внутри двух слоев шоколада, обеспечивает непревзойденный вкус. Это тесто лучше всего подходит, когда оно очень холодное. Если оно слишком сильно размякнет перед выпечкой, печенье может растечься и сгореть. Начните с хорошо охлажденного теста и работайте быстро. Поместите его обратно в холодильник, чтобы он затвердел, если это необходимо.

Получите рецепт: Печенье-сэндвич с бананом в шоколаде

Безглютеновое шоколадное печенье

Без глютена? Нет проблем: эти ребята попали в точку. У них отличный вкус и текстура в каждом укусе без глютена. Если у вас аллергия на орехи, используйте 1/2 стакана муки из сладкого сорго вместо миндальной муки и увеличьте количество масла до 1 1/2 палочки и молока до 1/2 стакана.

Получите рецепт: Безглютеновое шоколадное печенье

Кокосово-абрикосовые макаруны

Простое в приготовлении кокосовое печенье, основанное на традициях, с добавлением ванильного поцелуя и нарезанных абрикосов. Из смеси формируют шарики размером с укус и запекают до золотистого цвета.

Получите рецепт: Кокосово-абрикосовые макаруны

Шоколадное печенье из миндальной муки

Получите рецепт: Шоколадное печенье из миндальной муки

Печенье из 3-х ингредиентов с маслом для печенья

Получите рецепт: Печенье из 3-х ингредиентов с маслом для печенья

Печенье мисо с рисовыми хлопьями

Получите рецепт: Печенье мисо с рисовыми хлопьями

Бискотти с миндалем и изюмом

Нет лучшего способа закончить трапезу, чем итальянское печенье с миндалем, заправленное эспрессо, чаем или сладким вином. Если у вас возникли проблемы с формированием липкого теста, охладите его вместо добавления муки, так как липкая консистенция на самом деле является признаком того, что бисквит будет легким и хрустящим.

Получите рецепт: Бискотти с миндалем и изюмом

Лучший рецепт знаменитого печенья с шоколадной крошкой — Ешьте это, а не то

Нет ничего лучше запаха печенья с шоколадной крошкой, выпекаемого в духовке.Сладкий аромат наполнит весь ваш дом тем ностальгическим ароматом, который перенесет вас прямо в детство. В то время как некоторые из наших близких, вероятно, использовали семейные рецепты, которые передавались из поколения в поколение, другие, возможно, использовали классический рецепт, который находится на обратной стороне пакета шоколадной стружки.

Если вы хотите попробовать новое печенье с шоколадной крошкой и ошеломлены огромным количеством рецептов печенья от знаменитых шеф-поваров, не волнуйтесь. Я попробовала популярные рецепты от Джоанны Гейнс, Ины Гартен и Альтона Брауна, чтобы выяснить, какой из них действительно лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой.

Печенье я оценивала по вкусу, по легкости приготовления и по тому, получилось ли оно как на картинке из рецепта. Чтобы попробовать печенье, я собрал небольшую группу, чтобы помочь мне судить, таким образом, мои личные предпочтения в отношении печенья не были доминирующим фактором в определении того, какое печенье заняло желанное первое место.

Кроме того, если вы хотите купить идеальное печенье с шоколадной крошкой, не пропустите лучшее печенье с шоколадной крошкой в ​​каждом штате.

Mireya Acierto / Contributor

Это печенье с шоколадной крошкой от Джоанны Гейнс — очень типичное печенье с шоколадной крошкой, похожее на то, что сделано из задней части пакета с шоколадной крошкой.На самом деле, во введении к этому рецепту в своей книге Magnolia Table она упоминает, что печенье — это продукт ее переделки с классическими рецептами. Печенье было легко приготовить, и у большинства людей, вероятно, уже есть все ингредиенты дома. В рецепте сказано, что из него получается 40 печений, хотя мой окончательный результат был ближе к 30 печеньям.

Что мне не понравилось в этом рецепте, так это то, что вы выкладываете печенье ложкой, а не ложкой. Это сделало некоторые печенья немного больше, чем другие, что повлияло на общее время выпечки, где некоторые печенья на противне были более хрустящими, а некоторые были немного недожаренными.

Подпишитесь на нашу рассылку!

Меган Дюбуа

 

Печенье в конечном итоге выглядело как на картинке в Столе Магнолии , и вкус печенья был сладким и насыщенным из-за полусладкой шоколадной стружки. Поскольку в печенье использовался только коричневый сахар, оно имело глубокий карамелизированный вкус, но не отдавало предпочтение шоколаду.В целом, это выигрыш для поклонника классического хрустящего шоколадного печенья, особенно если вы можете разложить печенье так, чтобы оно было одинакового размера. Noam Galai / Stringer

Гигантское хрустящее печенье с шоколадной крошкой от Ины Гартен по рецепту Modern Comfort Food — одно из самых уникальных за последнее время. Печенье получается плоским и хрустящим благодаря ударам противня о столешнице или плите во время выпекания. Вскоре после того, как я попробовала это печенье на себе, я действительно увидела вдохновителя Ины на рецепт, Сару Киффер, в эпизоде ​​ Zoe Bakes на Magnolia Network, который был захватывающим.

Для этого печенья требуются все типичные ингредиенты шоколадного печенья, такие как мука, сахар, яйца, масло и ваниль, но именно пропорции делают это печенье таким восхитительным. Две палочки масла делают это печенье невероятно насыщенным. Затем тот факт, что вы нарезаете свой собственный шоколад, а не используете чипсы, делает каждый кусочек наполненным большими кусками и крошечными осколками шоколада.

Обычно тесто для печенья помещают в холодильник не менее чем на час, чтобы оно затвердело, прежде чем зачерпывать и выпекать, но оно помещается в морозильную камеру только на 15 минут, прежде чем разложиться на противнях. Я на собственном горьком опыте научился прислушиваться к советам в рецепте и класть только четыре шарика теста на каждый противень, потому что они сильно растекаются. После того, как я ударил по сковороде и печенье наконец было готово, я был готов попробовать его.

Меган Дюбуа

Плоское печенье не казалось таким привлекательным визуально, но мне понравились большие лужицы шоколада, которые бежали по всему печенью. Четкие края переходили в несколько мягкий центр. Добавление хлопьевидной морской соли в конце помогло смягчить общую сладость, что мне тоже понравилось.

Одна вещь, которая мне не нравилась в этих печеньях, это необходимость нянчиться с ними на кухне. Необходимость стучать по кастрюле каждые три минуты, пока печенье не станет золотисто-коричневым, было немного хлопотно, и я, вероятно, не буду делать это каждый раз, когда хочу теплое печенье с шоколадной крошкой. В целом, они идеально подходят для людей, которые любят тонкое, хрустящее печенье, немного приподнятое над обычным печеньем.

СВЯЗАННЫЙ: Мы попробовали 3 рецепта торта от знаменитых поваров, и это лучший

Ноам Галай / Стрингер

Один из моих любимых знаменитых поваров — Алтон Браун.В детстве я всегда смотрел его шоу Good Eats , и благодаря ему я начал готовить и печь. Я до сих пор частично доверяю ему за мою любовь к кухне. Когда я нашел его рецепт жевательного печенья с шоколадной крошкой, мне пришлось попробовать его, потому что он обещал текстуру, которой не было у двух других претендентов, и это был липкий центр с жевательной снаружи.

В рецепте Браун упоминает, что печенье частично становится жевательным благодаря хлебной муке, которая заменяет типичную универсальную муку. Муку для хлеба легко найти в отделе для выпечки продуктового магазина рядом со всей другой мукой.Растопленное масло по сравнению с размягченным маслом также является победой, потому что кто хочет ждать несколько часов, пока масло размякнет на столешнице?

№

Тесто легко приготовить в традиционном стационарном или ручном миксере. Как только тесто было замешано, я последовал совету Брауна выложить печенье и заморозить то, что не собирался есть сразу. Я кладу другие шарики теста на противень, чтобы испечь. Я испекла целый поднос с печеньем и перевернула его на полпути, чтобы печенье пропекло в духовке равномерно.

Меган Дюбуа

После того, как печенье было готово и немного остыло, мы нырнули, чтобы перекусить. Край печенья был хрустящим с глубоким маслянистым вкусом, а середина печенья была мягкой и липкой с правильным количеством шоколадной стружки. Самое приятное в этом рецепте то, что теперь у меня в морозилке гораздо больше готовых печенек. Через несколько минут я снова смогу есть теплое печенье с шоколадной крошкой.

Кроме того, не пропустите Мы попробовали 3 рецепта жареной курицы от знаменитых шеф-поваров и вот почему рецепт от Ina лучший.

Рецепт лучшего шоколадного печенья от Джеммы (с видео)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Будучи многолетним кондитером, я кое-что знаю о печенье (в том числе более 50 рецептов печенья здесь), поэтому я рад поделиться с вами тем, как приготовить мой лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой. Подвиньтесь, Toll House и миссис Филдс, самый смелый король всех рецептов печенья с шоколадной крошкой, здесь, и он здесь, чтобы остаться!

Следуйте моему проверенному рецепту и моим Смелым советам по выпечке ниже, и я покажу вам, как приготовить маслянистое печенье с шоколадной крошкой, которое вы найдете в своей любимой пекарне или ресторане.

Почему это лучшее печенье с шоколадной крошкой

Этот лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой идеально сочетает волшебное соотношение коричневого и белого сахара . Хотя это кажется небольшой деталью, на самом деле текстура печенья имеет огромное значение.

Коричневый сахар делает его хрустящим по краям с ароматом карамели, а белый сахар обеспечивает сладкую липкую середину.

Серьезные кусочки шоколада

Следующее, что делает этот рецепт идеальным для жевательного печенья с шоколадной крошкой, — это, очевидно, шоколад.

Обычные рецепты печенья состоят из 80% теста для печенья и 20% шоколадной стружки, но мой рецепт полностью посвящен кусочкам шоколада. Мне нравится использовать горько-сладкий шоколад с содержанием какао 72%, и я нарезаю его из плитки шоколада.

Теперь, если вы не едите яйца, вы всегда можете воспользоваться моей таблицей заменителей яиц и по-прежнему наслаждаться моим печеньем. Вы также можете заменить его белым шоколадом.

[Веганский? Попробуйте мой рецепт веганского печенья с шоколадной крошкой! ]

Кто изобрел печенье с шоколадной крошкой?

Оригинальный рецепт шоколадного хрустящего печенья Toll House был изобретен в 1938 году поварами Рут Грейвс Уэйкфилд и Сью Брайдс.Уэйкфилд владел гостиницей Toll House Inn в Уитмене, штат Массачусетс, и использовал полусладкий шоколад Nestlé для исторического рецепта.

Сколько калорий в шоколадном печенье

Очевидно, шоколадное печенье бывает самых разных форм, размеров и калорий. Однако в печенье среднего размера вы можете ожидать примерно 78 калорий.

Что вам понадобится для приготовления печенья с шоколадной крошкой

К счастью, приготовление печенья с шоколадной крошкой с нуля не только несложно, но и требует всего несколько инструментов:

1. Противень и пергаментная бумага
2. Средние и большие миски
3. Венчик
4. Шпатель
5. Мерные чашки
6. Решётка

Как приготовить печенье с шоколадной крошкой

Вот как приготовить домашнее печенье с шоколадной крошкой — и вы скоро попадете в рай для печенья (и не забудьте получить полный рецепт с размерами на странице внизу)

1. В средней миске смешайте муку, пищевую соду и соль.
2. В большой миске растопите сливочное масло, затем добавьте белый и коричневый сахар и взбейте.
3. Добавьте одно яйцо в большую миску и взбейте. Соскабливает стенки чаши шпателем.
4. Добавьте еще одно яйцо и добавьте ваниль. Снова царапает стенки чаши.
5. Вставьте среднюю миску в большую миску. Перемешайте лопаткой.
6. Добавьте шоколадную стружку.
7. Охладите тесто не менее часа.
8. Выложите шарики теста для печенья на противень, застеленный пергаментом.
9. Выпекайте печенье, пока оно не станет золотисто-коричневым, но все еще тестообразным.
10. Достаньте из духовки и стукните сковородой по столу. Дать остыть на решетке.

Что такое «созревание теста»?

Выдержанное тесто для печенья делает две вещи: придает ему более выраженный вкус и более липкую текстуру. Когда тесто охлаждается, оно постепенно высыхает, концентрируя ароматы всех ингредиентов.

Старение также меняет текстуру. Чем суше тесто, тем больше концентрация сахара.Просто накройте тесто пищевой пленкой в ​​миске, и оно прекрасно сохранится в холодильнике до 7 дней.

Если вы не хотите, чтобы оно состаривалось, вы можете просто охладить тесто в течение как минимум часа. Охлаждение теста помогает предотвратить растекание печенья во время выпечки. Также на этом этапе вы можете заморозить тесто в виде шариков или скатать в рулет и завернуть в пищевую пленку. Он хорошо хранится в морозильной камере до двенадцати недель.

Почему мои файлы cookie плоские?

1. Вам нужно было охладить тесто.Охлаждение теста для печенья в течение всего 30 минут затвердевает внутри, а по мере выпекания печенья жир в охлажденном тесте для печенья тает дольше, чем жир при комнатной температуре. И чем дольше жир остается твердым, тем меньше растекается печенье.
2. Или вы расплющили тесто для печенья на противне. Не сплющивайте эти печенья! Они сами расплющятся в духовке.

Секреты идеального печенья с шоколадной крошкой от профессионального шеф-повара Джеммы

1. Не забудьте охладить тесто для печенья. Охлаждающее тесто улучшает вкус и текстуру. Это также обеспечивает меньшее растекание во время выпечки.
2. Возьмите 1/4 стакана печенья , как указано в моем рецепте. Время выпекания указано из расчета 1/4 мерной ложки теста для печенья. Если вы сделаете шарики меньшего размера, вам придется выпекать их дешевле. Получается около 14-15 печений.
3. Удостоверьтесь, что печенье НЕ РАЗМАШИВАЕТСЯ. Сформируйте из теста круглый шар и положите его на противень. Затем в духовке оно расплющится, и вы получите толстое печенье с липкой серединкой.Перед выпечкой поместите их в холодильник, чтобы убедиться, что они остыли.
4. Выпечка печенья из ХОЛОД при высокой температуре за короткое время . Это гарантирует, что у вас будут четкие края и липкая, рыхлая серединка.
5. Пан Бан!? Если после выпечки несколько раз постучать по противню, печенье «упадет», получится печенье, покрытое красивыми складками на поверхности, и расплавленный шоколад перераспределится.

Все способы приготовления печенья с шоколадной крошкой

Этот рецепт лучший из всех миров, но если вы любите жевательное печенье с шоколадной крошкой или мягкое печенье с шоколадной крошкой, у меня есть то, что вы ищете:

Не пропустите больше лучших рецептов

И не забудьте купить мою поваренную книгу «Больше смелости»!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Попробуйте это печенье!

сахарное печенье, Peppermint Swirle печенье и многое другое

Easy Notella Cookie Roll-Ups

Pfeffernüsse немецкие печенье

Easy Chocolate Raspberry Truffie Cookie

любезно предоставлено McCormick

Двухместный

Белый шоколад Chai SnickerDoodle Ceakies

1001 клюквенные гайки

Кардамом сахарное печенье с королевской глазурью

вежливость к западу от печенье

на полпути

Кленовые застекленные завтраки 9000 5

Соленые карамельные наполненные печенье

любезно предоставлено McCormick

Apple Cannamon Cookie Peak

Apple Crisp Oatmeal Cookies

вежливость McCormick

Ben & Jerry Cookie Тесто

вежливость Ben & Jerry’s

мини-мороженое cookie

тройной шоколадное мятное печенье

пряничное печенье с кремовым сыром глазурь

Spiced Chocolate Waffle Cookies

Banoffee завтрак Печенье с Espresso Droizzle

Peppermint Brownie Cookies

Cookmeal Raspberry Linzer Cookies

миндальное масло шоколадное печенье

без глютенового шоколада T Cookie HumbPrint

без глютена шоколадное печенье

40005

вежливость McCormick

Gingerbread Cookie подарочные теги

вежливость McCormick

Оранжевый праздник сахарное печенье

вежливость McCormick

Red Velvet Clebber Cookies

вежливость McCormick

Spiced Holiday Sugar Cookies

вежливость McCormick

Peppermint Trufle Cookies

любезно предоставлено McCormick

лучшие рецепты печенья для печенья

Настал сезон печенья, и он не мог прийти достаточно скоро. После искажений измененных и уменьшенных Дней Благодарения интересно испечь что-то, предназначенное для обмена. Этот год особенно хорош, чтобы удвоить эту партию и отправить печенье семье и друзьям.

Eater провел эксперимент по обмену файлами cookie, в ходе которого 12 редакторов разослали по почте различные типы праздничных файлов cookie, чтобы выяснить, какие из них сохранились лучше всего. TL;DR заключается в том, что ни один тип файлов cookie не работает лучше, чем другой — ключ в том, чтобы файлы cookie были плотно упакованы и хорошо заполнены.Ниже редакторы и писатели Eater, которые участвовали, рассказывают, почему они выбрали рецепты печенья, которые они сделали. Даже если вы обычно не пекарь, многие из этих рецептов достаточно просты, чтобы их можно было реализовать. Как говорит исполнительный редактор Мэтт Бьюкенен, « Из этого счастливого случая я понял, что печь печенье невероятно просто, даже без какого-либо электрического перемешивающего устройства, так что каждый может это сделать, и что я никогда больше не буду. ”

---

Шоколадное хрустящее печенье : Мой муж не употребляет молочные продукты, что, как правило, ограничивает печенье, которое мы можем приготовить: Часто для полностью веганских рецептов требуются ингредиенты, которых у меня нет под рукой (я смотрю на вас, яблочное пюре) и рецепты, адаптированные к безмолочным рецептам, обычно не работают для меня (введите трагическую, отнимающую много времени партию сникердудлов, которые вышли твердыми как камни).Но эти извилины стали популярными, потому что они, естественно, не содержат молочных продуктов, не требуют миксера для теста, а красивые морщинки сверху выглядят впечатляюще, несмотря на то, что их легко создать. По общему признанию, я знал, что сахарная пудра, скорее всего, пострадает по почте — и это определенно произошло, потеряв большую часть эффекта морщинки — но это единственный рецепт печенья, который я буду повторять снова и снова. —Эрин ДеХесус

Тартин на весь день Пирожные и шоколадные батончики с тахини Эдда Кимбера: Я выбрал их из-за относительной неразрушимости брауни и блонди; они достаточно прочны, чтобы противостоять пращам и стрелам U. S. почтовая система, а также имеют тенденцию оставаться свежими в течение достаточно долгого времени. Я выбрал рецепт брауни от Лиз Прюитт из Tartine All Day , потому что а) они всегда пользуются успехом и б) они не содержат глютена (в них используется мука из сорго), а это означает, что большинство людей будут их есть. Блонди с тахини адаптированы из рецепта шоколадного печенья с тахини Эдда Кимбера из набора «Мальчик, который печет» ; Я добавил к ним дополнительное яйцо и больше масла, а также солодовый порошок и кусочки белого шоколада. Может быть, дело в солоде и лишнем жире, но результат получается очень нежным и приятным. — Ребекка Флинт Маркс

Брауни с арахисовым маслом : Одна из самых забавных вещей для меня — это когда люди А. выдают субъективное мнение за объективную истину (например, «[Еда X] плоха, и если она вам нравится, вы ошибаетесь») и Б. y когда люди злятся на субъективные мнения, как будто неприязнь одного человека к любимой еде кем-то как отрицает право другого человека любить ее. Так что я был удивлен, когда обнаружил, что веду этот блог Мэла о том, что шоколад и арахисовое масло — плохое сочетание, ну, слишком личное (я списываю свою чрезмерную реакцию на предвыборный стресс, хорошо???).Как бы то ни было, горячая точка зрения Мела заставила меня по-настоящему удвоить внимание к браку между шоколадом и арахисовым маслом, учитывая, что это СВЯЩЕННОЕ заведение и все такое. Я также просто очень люблю эти идеальные влажные, но крепкие пирожные Smitten Kitchen (как я люблю всю выпечку Деб Перельман), и все ингредиенты уже были у меня дома. Шоколад и арахисовое масло — единственное сочетание продуктов, которое действительно объективно полезно. — Мадлен Дэвис

Жевательное печенье с патокой : Я люблю слегка острое печенье, но не слишком сладкое, и печенье с патокой является для меня воплощением этого баланса.Мне нравится, что они имеют тенденцию трескаться снаружи и оставаться мягкими внутри, и они отлично подходят для макания в кофе с завтраком. Кроме того, их очень легко сделать и трудно испортить. Я использовал простой рецепт жевательного печенья с патокой из Bon Appétit примерно в 2013 году. Грубый сахар снаружи придает печенью приятный законченный вид и действует как защитный барьер во время транспортировки. — Бренна Хоук

Песочное печенье с розовыми фисташками из Сестринский пирог : Для своего хрустящего печенья я хотела попробовать рецепт детройтского Сестринского пирога.Мне всегда нравился внешний вид магазинного песочного печенья с розовыми фисташками, но, пролистывая кулинарную книгу Лизы Людвински, я наткнулся на песочное печенье с ромом и маслом; это было немного более празднично для праздников, с такой же красивой глазурью из роз сверху. В отличие от печенья с патокой, это немного сложнее, но все же просто для начинающего пекаря. Для начала вы готовите тесто, которое включает немного рома (я использовал ром «Доктор Берд Ямайка» от Two James Distillery). После того, как тесто соберется, вы заворачиваете его и оставляете в холодильнике, а затем нарезаете и выпекаете печенье, как готовое тесто из продуктового магазина.Глазурь, в которую также входит выпивка, хорошо соединилась и красиво настроилась. Я оставляю печенье на ночь, чтобы глазурь полностью застыла, прежде чем отправлять его. — Бренна Хоук

Печенье мисо с арахисовым маслом : Я большой поклонник сладостей с добавлением мисо, особенно в сочетании с чем-то ореховым, как это печенье мисо с арахисовым маслом от Кристен Чамбро в New York Times . Они сладкие и соленые, жевательные в центре и хрустящие по краям.То есть они идеальны. Рецепт требует более сладкого белого мисо, но я выбрала красное мисо, потому что мне нравится более напористый вкус. Я даже пытался уменьшить количество сахара в первой партии, чтобы подчеркнуть этот пикантный вкус, но это слишком сильно повлияло на композицию, превратив печенье в высокое рассыпчатое печенье (неплохое, но не декадентское праздничное печенье). После того, как я вернула сахар в правильную пропорцию, они вышли великолепными. Во втором раунде я подсушил их на три минуты (две минуты перед тем, как снять противень в первый раз, и одну минуту при втором проходе в духовке), чтобы учесть мою духовку, чтобы гарантировать, что они прибудут жевательными после поездки по пересеченной местности. , и оптимизировать структурную целостность — что-то вроде миссис.Поля печеньки, но причудливые. — Ник Мэнколл-Бител

Блонди Smitten Kitchen : Когда я учился в старшей школе, моя мама начала делать блондинок для каждой ночевки, каждой ночной репетиции спектакля и каждой учебной сессии. Они, вероятно, остались, потому что нет ничего плохого в толстом квадрате печенья с шоколадной крошкой, и потому что, как бы я ни любил печенье, отмерять тесто или (удушье) вырезать фигурки слишком утомительно. Несколько лет назад моя мама переключилась с рецепта на обратной стороне пакетика чипсов Hershey’s на этот рецепт от Smitten Kitchen, в котором гораздо меньше ингредиентов, и он действительно повышает тягучесть и тягучесть.Я думал, что плотность улучшит их транспортировку, но я, возможно, немного их недожарил, и я испортил несколько, пытаясь извлечь их из кастрюли. Тем не менее, как только они остынут, они аккуратно нарезаются на кусочки размером с укус, идеально подходящие для покусывания. —Джая Саксена

Альфахорес с грецким орехом из Ароматизированная мука : Я выбрала знакомый рецепт печенья для нашего первого обмена печеньем, потому что мысль о доставке печенья была достаточно нервной, и мне не нужно было добавлять дополнительные переменные в смесь. .Я следовал рецепту альфаджор с грецкими орехами из кулинарной книги без глютена королевы выпечки Алисы Медрич Flavor Flours . Книга познакомила меня со многими превосходными десертами, приготовленными из непшеничной муки и злаков, но этот рецепт мне особенно понравился. Печенье хрустящее, всего лишь крошечный кусочек (что, как я надеялся, сделает его достаточно прочным для отправки), и я наполнил каждый бутерброд купленным в магазине каэтой, хотя его достаточно легко приготовить с нуля. Печенье не получилось идеально круглым, из-за чего получилось несколько шатких бутербродов с вытекающей по бокам карамелью.Это могло привести к беспорядку при транспортировке, но я отдельно завернул каждое печенье, прежде чем упаковать их все. К счастью, коробка, в которую я упаковала печенье, была на пару дюймов меньше, и у меня не было выбора, кроме как съесть лишний альфахор… или два. — Элазар Зонтаг

Сахарное печенье : Я выбрал очень простое сахарное печенье по двум основным причинам: 1. Вы можете их украсить и 2. Они однородны, поэтому их легче упаковывать и отправлять. Рецепт Сьюзен Спанджен невероятно прост, его легко свернуть и вырезать (я использовала крышки для банок с вареньем, чтобы получилась однородная форма), и он может стать основой для бесконечных стратегий украшения.Сначала у меня возникло искушение испечь целую партию печенья с тай-дай, следуя этой технике Bon Appétit , но я быстро понял, что это невероятно утомительно, а я особенно ленив. Вместо этого я использовал два сплошных цвета и в конце поиграл с завихрениями. — Аманда Клудт

Печенье мисо с арахисовым маслом , Round Two: Я никогда не пекла печенье, даже из банки, тюбика или любого другого готового к выпечке теста для печенья, которое упаковывается в эти дни — кто-нибудь уже разрушал печенье? — и все, что выходит из моей кухни, почти исключительно через приложение NYT Cooking (хотя привет Just One Cookbook ), потому что, несмотря на его наполовину сломанный поиск, это все еще наименее раздражающий способ для ленивых (или он сгорел?) человек, чтобы получить и успешно преобразовать список ингредиентов и инструкций во что-то съедобное, не откладывая свой телефон.Так что был только один возможный результат, если я успешно заставлю себя испечь печенье: New York Times печенье с арахисовым маслом и мисо.

Но я нахожу печенье без кусочков сокрушительно скучным, даже если оно содержит мисо, поэтому я добавила горсть белого шоколада — по общему признанию, рискованного для экспедиции с девственным печеньем — и надеялась, что это сработает. Из этого счастливого случая я понял, что печь печенье невероятно легко, даже без какого-либо электрического перемешивающего устройства, так что это может сделать каждый, и я больше никогда этого не сделаю. — Мэтт Бьюкенен

Печенье-сэндвич с кленовым печеньем : Печенье-сэндвич — самый хитрый ход. На самом деле, вы едите целых два печенья, маскирующихся под одно, с дополнительным слоем сладких сливок посередине. В конечном итоге я остановился на этом рецепте, потому что А. Я люблю клен (все на вкус как блины!) И Б. Рецепты муки короля Артура, как известно, хорошо проверены и всегда имеют размеры в граммах, а также чашки. Использование весов означает, что вы можете просто высыпать продукты в миску прямо из контейнера, что отлично подходит для ленивых поваров и неохотных посудомоечных машин, таких как я.Тем не менее, решающим фактором с этим печеньем являются скандинавские штампы для печенья, на которые я некоторое время смотрел и, наконец, купил, которые являются хорошим способом сделать печенье модным, не покрывая его глазурью. (Я. Ненавижу. Глазурь. Печенье. Я ужасно делаю обводку, а глазурь всегда слишком густая или слишком жидкая, и слишком хрупкая для транспортировки.) К этим штампам для печенья нужно было немного привыкнуть, но как только я понял сильный и довольно приятный удар, необходимый для того, чтобы выдавить печенье, это было несложно.

Примечание: я удвоил рецепт, как было предложено для штамповки, но в итоге получилось только 13 печенек.Я бы увеличил рецепт в четыре раза, если вы хотите приготовить больше, чем просто партию, или вообще пропустить сэндвичи, что сделало довольно крепкие печенья. Для меня это не проблема, но более изысканные вкусы могут сойти с рук по одному. — Лесли Сутер

Мексиканское свадебное печенье : Наряду с сахарным печеньем в виде оленей и снеговиков, я рос, готовя к праздникам русские чайные пироги, также известные как мексиканские свадебные печенья (хотя тогда я называл их просто снежками).Итак, для этого проекта, поскольку я не был в амбициозном настроении и у меня нет формочек для печенья, рождественских или каких-либо других, я выбрал Bon Appétit рецепт мексиканского свадебного печенья, который я делал раньше. Благодаря коричневому маслу в этом рецепте классическое печенье кажется немного более особенным, чем те, которые я пекла в детстве, но, к счастью, их по-прежнему невероятно легко приготовить — и, как я был рад узнать, они тоже хорошо доставляются, даже если они в конечном итоге будут меньше похожи на снежки, когда достигнут конечного пункта назначения. — Моника Бертон

Фото предоставлено: Cookies from Tomalu, LindasPhotography, Анжелика Грецкая, Алинахо, Джеймс Эндрюс и AnjelaGr/Getty Images

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку Eater

Самые свежие новости из мира еды каждый день

30+ лучших рецептов печенья

Простое сахарное печенье из цельнозерновой муки

Этот рецепт я использую каждый раз, когда хочу идеальное сахарное печенье.Отличный вкус, а с тестом просто мечта работать.

Песочное печенье с розовой водой

Классическое маслянистое песочное печенье из цельнозерновой муки с ароматом розовой воды, присыпанное жареными орехами и сушеными лепестками роз. Или попробуйте этот, если вам нужен мой самый любимый рецепт классического песочного печенья.

Тройное имбирное печенье

Особое имбирное печенье с тремя видами имбиря и лимонной цедрой. Снаружи потрескавшиеся и покрытые сахарной коркой, внутри плотные и влажные.

Энергетические закуски без выпечки в 4 часа

Моя любимая альтернатива энергетическим батончикам — это любимый перекус после обеда. Вы также можете посмотреть короткое видео о том, как сделать это ниже.

Сникердудл с шафраном и ванилью

Saffron Vanilla Snickerdoodles с легкой пряжкой посередине, поцелуем шафрана и тонкой золотистой корочкой с помадной текстурой в центре от Blue Bottle Coffee.

Поджаренное миндальное печенье соболь

Поджаренное ореховое печенье из соболя из цельнозерновой муки, нарезанного миндаля, смородины и соленого масла.

Шведское ржаное печенье

Посыпанное пудрой и красивое, это шведское ржаное печенье идеально подходит для энтузиастов праздничного печенья, которые хотят получить не слишком сладкое масляное печенье в стиле песочного печенья.

Печенье Itsy Bitsy с шоколадной крошкой

Идеальное шоколадное печенье размером с укус. Крошечный, тонкий, золотистый, хрустящий, немного ореховый с большим количеством тертого шоколада.

Печенье с шоколадной крошкой

Шоколадная лужица с потрескавшимися краями и текстурой, которая напомнила мне о столкновении мягкого безе и пышного пирожного.

Песочное печенье ближневосточного миллионера

Это песочное печенье от Yotam Ottolenghi и Helen Goh’s Sweet , и оно невероятное.

Бисквит в шоколаде

Усеянный кунжутом и сильно ароматизированный измельченными семенами фенхеля и ромашкой.

Полезное двойное шоколадное печенье

Без орехов (для школьников) двойная шоколадная версия одного из самых популярных печений на моем сайте.Сделано из бананового теста, тертого кокоса, кусочков темного шоколада и овса.

Печенье из цельнозерновой муки с шоколадной крошкой

Изготовлено из 100% цельнозерновой муки и измельченной вручную шоколадной крошки. Это выпеченное на сковороде печенье с шоколадной крошкой. Вы также можете посмотреть видео о том, как сделать эту сковороду ниже.

Печенье Анзак

Анзаки сделаны из овса, кокоса и муки, смешанных в тесто, смазанное маслом.

Лимончелло Миндальное печенье

Рецепт миндального печенья с лимончелло, состоящего из миндально-цитрусовых драгоценных камней с золотой корочкой, покрытых порошковой оболочкой, с добавлением ликера лимончелло.

Печенье овсяное тончайшее

Одно из самых простых печений, которые я умею делать — из овсяных хлопьев, они тонкие и кружевные, золотистые, в веснушках с маком, с анисовым акцентом из толченых семян фенхеля.

Ванильное печенье из цельных бобов

Нежное, маленькое, ароматное ванильное вафельное печенье, приготовленное из цельного ванильного стручка.

Имбирное печенье

Все, что вы хотите в имбирном печенье. Они классические, с примесью специй и вкусные.

Закусочные шарики из конопли киноа

Быстрый способ превратить лебеду, семена конопли, чиа и кокос в одну подслащенную закуску без выпечки.

Бискотти с фисташками

Очаровательное маленькое печенье с фисташковым бискотти в порошковой глазури.

Цельнозерновое овсяное печенье с шоколадной крошкой

Это лучшее овсяное шоколадное печенье всех времен.

Облачное печенье с лебедой

Печенье из поджаренной киноа и пшеничной муки с шоколадной крошкой, свернутое и отштампованное в форме облака.

Марафонское печенье

Тесто готовится из протертой белой фасоли, большого количества овса и цельнозерновой муки. Полученное печенье покрыто кунжутом и приправлено анисовыми семечками, цедрой лимона, оливковым маслом и нарезанными финиками.

Игристое имбирное печенье

Маленькое праздничное печенье размером с укус, приготовленное из двух видов имбиря и большого количества тертого шоколада.

Полезное печенье Никки

Замечательный рецепт полезного печенья. И НАСТОЛЬКО популярны! Банановое тесто, тертый кокос, кусочки темного шоколада и овсяные хлопья.

Бискотти с орехами и семенами

Тонкие, похожие на бисквит крекеры, густо обсыпанные всевозможными орехами и семенами — зелеными фисташками, фундуком цвета ржавчины и не совсем черными семенами мака.

Мадлен

Совершенные, золотистые, зубчатые мадлен.Из любимого рецепта, которым поделилась со мной подруга и давний пекарь Мадлен.

Отличное печенье с шоколадной крошкой от Дэвида Лебовица

Если вам нравится серьезное печенье с шоколадной крошкой, вот рецепт. Высокое соотношение стружки и теста гарантирует много шоколада в каждом кусочке, а грецкие орехи добавляют хруст, плотность и восхитительный вкус к общей смеси.

Супер швейцарские безе

Великолепное волнистое швейцарское безе с разнообразными орехами, семенами и специями.

Черничное ржаное печенье

Ниже я приведу рецепт для них. На данный момент это мой самый любимый рецепт печенья. Я включил его малиновую версию в свою последнюю книгу Super Natural Simple . Сделано из 100% ржаной муки и большого количества сублимированной черники.

Список любимых рецептов печенья — это то, над чем можно работать десятилетиями! Печенье часто является любимым дополнением к повседневным моментам или лучшим самодельным подарком для друга.Каждый может (и должен) при случае испечь вкусное печенье! Надеюсь, вы найдете пару любимых в этом списке, и удачной выпечки!

35 лучших рецептов печенья, которые вам нужно попробовать

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации здесь.  

447 акции

• Пин
• Поделиться
• Твит
• вкусно
• Реддит
• Распечатать

Захотелось печенья? Это одни из лучших рецептов печенья, которые вы когда-либо пробовали! От лучших рецептов рождественского печенья до простых рецептов печенья, таких как старомодная шоколадная стружка, вы найдете их все здесь.

Что может быть лучше свежеиспеченного печенья? От одной мысли о них мне становится тепло и уютно. Печенье отлично подходит для любого случая, и есть так много типов рецептов на выбор!

Я всегда нахожу рецепты рождественского печенья самым веселым занятием, а рождественская музыка во время выпечки делает его еще лучше! Праздники также прекрасное время для обмена печеньем с друзьями и семьей.

Однако самое лучшее в печенье то, что оно является отличным десертом в любой день года.Какой бы ни была причина, по которой вам нужно печенье, вы обязательно найдете идеальный рецепт среди 35 лучших рецептов печенья, собранных здесь!

Простые рецепты печенья

Если вы не склонны к авантюрам или просто предпочитаете что-то простое, то эти простые рецепты печенья для вас!

• Шоколадное печенье с арахисовым маслом без выпечки: духовка не требуется!
• Забытое печенье-безе: положите его в духовку и забудьте о нем.
• Старомодное шоколадное печенье с арахисовым маслом: легкое и хрустящее.
• Трюфели Oreo с арахисовым маслом: весело и просто!
• Яблочное печенье без выпечки с арахисовым маслом: так много вариантов вкуса!
• Печенье с арахисовым маслом с низким содержанием углеводов: меньше чувства вины, тот же вкус.
• Бананово-овсяное печенье с шоколадной крошкой: идеально мягкое и жевательное.
• Жевательное имбирное печенье с патокой: отлично подходит для праздников!
• Печенье с коричневым сахаром: отлично подходит для формочек для печенья.
• Овсяное печенье: не может быть лучше классики!
• Печенье S’mores: костер не нужен.

Лучшие рецепты печенья

Здесь представлены лучшие рецепты печенья, от классики до более смелых блюд. Чтобы ваше печенье получилось максимально вкусным, следуйте этим советам!

• Жевательные конфеты с арахисом: сладкое и соленое!
• Карамельно-шоколадное печенье: удовлетворит ваши пристрастия к сладкому.
• Печенье-сэндвич с лимоном и пеканом: полное аромата.
• Шоколадная стружка со сливочным сыром: очень насыщенная!
• Тыквенный чизкейк Snickerdoodles: идеальное осеннее печенье!
• Овсяное печенье с шоколадной крошкой: старомодная классика с изюминкой.
• Печенье с кусочками шоколада: шоколада никогда не бывает много!
• Печенье с шоколадной крошкой: включает в себя дополнительные идеи.
• Snickerdoodles: восхитительно мягкий.
• Сахарное печенье: со сливочной глазурью!

[форма отправки птиц = 5113]

Лучшие рецепты рождественского печенья

Имбирное печенье может быть традицией, но существует множество других рецептов рождественского печенья. Вы также можете сделать некоторые из представленных выше рецептов более праздничными, добавив немного красной и зеленой глазури или посыпки!

• Печенье «Поцелуй» с арахисовым маслом: всегда хит!
• Норвежское рождественское печенье: хрустящее и приятное.
• Мягкое и жевательное печенье M&M: наполнено шоколадным вкусом!
• Мятные трюфели Oreo: мятный сусло.
• Печенье с картофельными чипсами: исключительно вкусное.
• Трюфели Oreo: очень просто!
• Уголь Санты: вам не нужно быть непослушным, чтобы попробовать это!
• Печенье Гринча: немного пищевого красителя имеет большое значение!
• Имбирное печенье: какое Рождество без имбирных пряников?
• Печенье с рождественскими венками: особенно весело для детей.
• Рождественское печенье Toffee Pecan: очень ароматное.
• Рождественское крутое печенье с хрустящей корочкой: хлопотно в приготовлении, но оно того стоит!
• Печенье со сливочным сыром Spritz: идеальное рождественское печенье.
• Рождественское печенье-вертушка: креативное и красочное.

Купить этот рецепт

• Противни для печенья с антипригарным покрытием
• Трехъярусные сервировочные подносы
• Набор формочек для рождественского печенья из 16 предметов
• Набор из 3 инструментов для украшения печенья

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

• 25 рецептов десертов для быстрого приготовления
• 25 рецептов десертов без выпечки
• Елочные кексы
• Праздничные рецепты с клюквой

Ищете больше? Ознакомьтесь со всеми лучшими рецептами десертов на сайте It Is a Keeper.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт