Written by on 12.06.1983

Рецепт свиные ребрышки барбекю: Свиные ребрышки барбекю, пошаговый рецепт на 12904 ккал, фото, ингредиенты

Рецепт

Содержание

Свиные ребрышки барбекю в мультиварке (PHILIPS HD3747)

HD3747

• Замаринуйте мясо в соусе или маринаде на 20 минут.
• Почистите и мелко нарежьте лук, это можно сделать с помощью ручного блендера с насадкой-измельчителем.
• Налейте во внутреннюю чашу мультиварки для жарки и гриля растительное масло, добавьте лук.
• Нажмите кнопку «МЕНЮ», выберите функцию «ЖАРИТЬ».
• Установите время приготовления 25 минут. Нажмите кнопку «СТАРТ/ВЫКЛ».
• Обжаривайте лук, периодически помешивая.
• Через 5 минут после начала программы выложите ребрышки в чашу мультиварки.
• Готовьте ребрышки, переворачивая их каждые 5 минут до окончания программы. Они должны обжариться со всех сторон.
• По окончании программы закройте крышку мультиварки. Нажмите кнопку «МЕНЮ», выберите режим «МУЛЬТИПОВАР».
• Установите время приготовления 10 минут.
• Установите температуру приготовления 90°С.
• По окончании программы разложите блюдо по тарелкам и подавайте.
Советы
• Если в Вашей мультиварке нет режима «МУЛЬТИПОВАР», воспользуйтесь режимом «ТУШИТЬ», установив время приготовления 20 минут. Температура у данного режима установлена по умолчанию.
• Солить и перчить можно дополнительно по Вашему вкусу. Это нужно делать за 10 минут до окончания программы «МУЛЬТИПОВАР» или «ТУШИТЬ».
• После ребрышек в чаше останется масло и лук, в котором можно обжарить картофель, что даст ему более насыщенный вкус.
• По желанию, Вы можете дополнительно добавить соус, в котором мариновались ребрышки, за 10 минут до готовности – они станут еще сочнее.
• Ребрышки барбекю отлично сочетаются с пивом или красным вином. Свиные ребра обладают всеми полезными свойствами свинины – они содержат большое количество белка, витамины, минералы и микроэлементы, необходимые для жизнедеятельности человека. Свинина – хороший антидепрессант, при ее регулярном употреблении укрепляются мышцы и кости, нормализуется работа сердечно-сосудистой системы.

Рецепт из книги рецептов фирмы PHILIPS — PHILIPS

Ребрышки с соусом барбекю — Со Вкусом

Свиные ребрышки любят многие, но приготовить их идеально удается далеко не каждому. Ребрышки по нашему рецепту готовятся очень просто — достаточно натереть специями и запекать. Вы можете в это время заниматься своими делами. Вкус — фантастический!

Ароматное мясо еще в духовке заставит всех глотать слюнки, а когда попадет на стол… Зачем говорить — пробуйте сами!

Ингредиенты

Приготовление

  1. Промойте ребрышки и обсушите их, снимите пленку и обрежьте ненужный жир.
  2. Соедините в миске специи и хорошенько вотрите в мясо. Ребрышки должны быть полностью покрыты приправой.
  3. Оберните двумя листами фольги и максимально герметизируйте швы — сок не должен вытекать. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, на протяжении 2 часов.
  4. За десять минут до конца займитесь приготовлением соуса барбекю: соедините кетчуп, уксус и сахар.
  5. Вытащите ребрышки, разверните фольгу и густо смажьте соусом с одной стороны. Запекайте 5 минут в режиме гриль.
  6. Снова достаньте, переверните и смажьте другую сторону. Запекайте еще 5 минут.
Готовые ребрышки лучше всего подавать с запеченной картошкой, но вы можете использовать как гарнир картофельное пюре, макароны… Наслаждайтесь вкуснятиной и рассказывайте друзьям об этом рецепте!

Автор рецепта

Марта Матвиенко

Кулинария покорила Марту еще в юном возрасте. Когда она решилась приготовить свое первое блюдо, то очень удивила и порадовала родителей. И хотя это была привычная жареная картошка, семья вспоминает, что блюдо было необычайно вкусным. Сегодня редактор «Со Вкусом» всегда находит свободную минутку, чтобы радовать близких уже привычными и новыми изысками. Любимое блюдо девушки — запеканка из курицы с яблоками. Ее фирменный десерт — шоколадные кексы с заварным кремом. Мечта Марты — помочь другим достигнуть кулинарного мастерства на домашней кухне. И она успешно с ней справляется.

Свиные рёбрышки барбекю с тремя гарнирами почти как в Tony Roma’s

Есть такая сеть ресторанов — Tony Roma’s. Эти рестораны открыты во многих странах мира, но не в России. Возможно, потому что требования к франчайзи очень жесткие — репутация в ресторанном бизнесе должна быть многолетней и безупречной, а размер инвестиций в открытие одного ресторана в районе 3 миллионов долларов и выше.
Рестораны при этом не супер-дорогие, вполне приемлемые по ценам. Специализируются прежде всего на ребрышках барбекю, а также на стейках, лобстерах и прочей американской классике.
Готов засвидетельствовать, что найти ребрышки вкуснее, чем в Тони Ромас, крайне трудно, если вообще возможно. Но ведь хочется вкусных ребрышек! Что делать? Остается приготовить самому.

Рецепты под катом я, честно говоря, сначала публиковать не хотел — это то, что спокойно можно причислить к семейным секретам. Но жадность — это плохо, поэтому все же решил поделиться. В результате многолетних поисков и экспериментов удалось таки создать блюдо, максимально приближенное по вкусу к тем ребрышкам, что вам подадут в Tony Roma’s. В качестве бонуса — рецепты еще двух специалитетов из легендарного ресторана — onion loaf (луковое «полено») и coleslaw (салат колслоу).

Внимание! Соблюдающим диету и отслеживающим свой уровень холестерина под кат заходить не рекомендуется.

Рёбрышки BBQ

Свиные ребрышки, 1-1,5 кг
Коричневый сахар, 1/2 чашки
Паприка, 1/2 ст. ложки
Чеснок сушеный, 1/2 ст. ложки
Соль морская крупная, 1 ч. ложка
Красный молотый острый перец по вкусу
Жидкий дым (если готовим на кухне)

Супер-крутой соус BBQ

Кетчуп, 2/3 чашки (кроме Heinz у нас нормального кетчупа нет, я считаю)
Мед светлый, 1 ст. ложка
Горчица дижонская, 1 ст. ложка
Уксус яблочный, 2 ч. ложки
Чеснок, 1 зубчик
Соевый соус (не сладкий!), 1 ст. ложка
Вустерский соус, 1 ст ложка
Табаско, 1 ч. ложка
Черный СМ перец по вкусу
Морская соль по вкусу
Кленовый сироп, 1 ч. ложка, опционально

Для начала смешиваем коричневый сахар, паприку, чеснок, соль и красный перец.

Берем ребрышки и смазываем их жидким дымом. Ребрышки мне попались очень хорошие, просто высший класс:

Натираем сахарной смесью со всех сторон.

Застилаем противень фольгой, лучше в 2 слоя, и кладем на него ребрышки мясистой стороной вниз.

Теперь «закутываем» противень в фольгу сверху, тоже в два слоя, и отправляем в духовку, разогретую предварительно до 150 градусов.
Оставляем их там минимум на 2 часа. Если ребрышки мясистые, толстые, то и на все три.

Теперь смешиваем все ингредиенты для соуса барбекю.

Нагреваем соус, помешивая, и даем покипеть пару минут. Через 2 часа достаем ребрышки. Как известно, если кость обнажилась, то мясо готово.

Переводим духовку в положение «гриль» и ставим максимальную температуру. Обмазываем ребрышки соусом, мажем обильно, не стесняясь.

Отправляем в духовку, на верхнюю полку, под «гриль». Теперь фольгой уже не закрываем, конечно. С каждой стороны нужно подержать ребрышки минут по 10, до того момента, пока соус не начнет слегка обугливаться. В результате получаем лучшие в мире вкуснейшие свиные ребрышки барбекю. Мясо должно практически отваливаться с кости и таять во рту.

Пока ребрышки готовятся в духовке самое время приготовить гарниры.
Во-первых, это будет луковое «полено».

Понадобится:

Лук репчатый, 5-6 шт.
Яйца, 2 шт.
Молоко, 1 чашка
Мука, 1 1/2 чашки
Сода, 1 ч. ложка
Разрыхлитель для теста, 1 ч. ложка
Сахарный песок, 1 ч. ложка
Соль мелкая, 1 ч. ложка
Масло для фритюра

Смешиваем яйца с молоком, и добавляем туда 1/2 ч. ложки соли. Чистим лук.

Нарезаем лук кольцами и замачиваем в молоке с яйцами не менее 30 минут. Периодически переворачиваем.

Смешиваем все сухие ингредиенты для кляра, и через полчаса обваливаем лук в смеси.

Обжариваем во фритюре при 190 С до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце.

Берем форму для кекса и кладем в нее обжареный лук, НЕ пытаясь его утрамбовать.

Отправляем в духовку при 200 С примерно на 10-15 минут, пока лук не начнет менять цвет на более темный. Готово.
Рекомендуется употреблять с кетчупом и пивом.

Теперь — Колслоу, традиционный американский салат из капусты. Рецептов его множество, я приведу очень простой и гарантированно вкусный. Количество продуктов не пишу — зависит от того, на скольких человек расчитано. Понадобится:

Капуста, желательно молодая
Морковь
Зеленый лук
Хороший майонез, лучше домашний
Черный перец

Главное в этом салате — побольше майонеза правильно нарезать капусту. Резать ее надо максимально тонко, поперек листьев, примерно так:

Морковь натираем на крупной терке.

Мелко режем лук и добавляем его туда же.

Под конец заправляем майонезом которого, действительно, можно не жалеть. И посыпаем черным перцем.

Третьим гарниром выступает дважды обжаренный картофель-фри. Когда все готово, остается налить холодного пива и насладиться шикарным ужином. Приятного аппетита!

Настоящий мужской обед: свиные ребрышки барбекю

Аппетитные запеченные свиные ребра под соусом барбекю — настоящая мужская еда.

Вам не удается вкусно запечь мясо? Считаете, что ребра лучше готовить на открытом огне? Предпочитаете купить соус барбекю? Тогда мастер-класс от шеф-повара Григория Мосина — для вас!

Интересные факты

  1. Свинина — лидер по содержанию витаминов группы В среди других видов мяса.
  2. Идеальные ребра — с равным содержанием жира и мяса.
  3. Родиной соуса барбекю считается Южная Америка.

Ингредиенты

  • ребра свиные — 1 лента;
  • вишня сушеная — 20 г;
  • можжевеловые ягоды сушеные — 20 г;
  • корица — 1 палочка;
  • перец душистый горошком — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Для соуса:

  • лук репчатый — 2 шт;
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • перец чили — 1 стручок;
  • апельсин — 1 шт;
  • тмин — 1 ч. л;
  • семена укропа — 2 ст. л;
  • гвоздика — 6 шт;
  • лавровый лист — 6−7 шт;
  • паприка копченая — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • масло оливковое — по вкусу;
  • горчица — 2 ст. л;
  • кетчуп — 200 г;
  • бальзамический уксус — 6 ст. л;
  • сахар тростниковый — 200 г;
  • соус вустерский — по вкусу;
  • тимьян свежий — по вкусу;
  • розмарин свежий — по вкусу;
  • яблочный сок — 100 мл;
  • соль — по вкусу.

Рецепт

1. Зачищаем мясо, удаляем все пленочки. Ставим воду на огонь, добавляем в нее сушеную вишню, можжевеловую ягоду, корицу и душистый перец. Когда вода закипит — кладем в кастрюлю ребра и варим минимум 1 час.

2. Для соуса барбекю кладем в блендер лук репчатый, чеснок, перец чили, сок 1 апельсина. Пробиваем.

3. В сотейнике разгреваем оливковое масло и добавляем туда смесь из блендера.

4. Измельчаем в блендере тмин, семена укропа, гвоздику и лавровый лист. Добавляем к соусу.

5. Всыпаем в сотейник по очереди: паприку, черный молотый перец, горчицу, кетчуп, бальзамический уксус, тростниковый сахар, вустерский соус. Разбавляем яблочным соком и увариваем соус до констистенции сметаны.

6. Вареные ребра обсушиваем полотенцем.

7. Противень смазываем соусом, выкладываем сверху ребра и щедро поливаем их соусом. Присыпаем сахаром.

8. Запекаем 10−15 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Поделиться статьей

Свиные ребрышки барбекю | Вкусные рецепты испанской кухни

Свиные ребрышки барбекю

должны готовиться на решетке барбекю, но если у вас нет решётки, можно приготовить ребрышки свиные в духовке с соусом. Результат — блюдо — пальчики оближешь. Рецепт свиных ребрышек не нуждается ни в какой предварительной подготовке, если только вы не решили сделать домашний соус барбекю.

На гарнир к этому блюду хорошо подходит жареный картофель, но чтобы уменьшить содержание жиров, лучше делать запеченный картофель, жареные овощи или шампиньоны.

Ингредиенты на 4 чел. 

  • 3 куска грудинки (свиных ребрышек, 5-6 ребер на чел.),
  • Соус барбекю с медом (достаточное количество, чтобы натирать ребрышки с обеих сторон),
  • 700 граммов шампиньонов,
  • 6 долек чеснока,
  • 1 веточка петрушки,
  • Черный свежемолотый перец,
  • Тимьян,
  • Нерафинированное оливковое масло,
  • Соль.

Как приготовить свиные ребрышки с соусом барбекю

Нагреть духовку до 190º C. Поместить свиную грудинку на жаростойкий противень, посолить и поперчить по вкусу, натереть оливковым маслом и поставить в духовку. Перевернуть через 10 минут и жарить ещё 10 минут, посыпать тимьяном.

Вновь полить и натереть свиные ребрышки соусом барбекю с двух сторон. Время запекания, исходя из размера ребрышек будет 45-60 минут, до тех пор, пока поверхность не подрумянится, и внутри хорошо прожарится, это можно увидеть, разрезав мясо между двумя ребрами.

Пока готовится свинина, очистить шампиньоны, положить их на небольшой противень, посолить по вкусу, добавить немного оливкового масла и поставить в духовку. Растереть чеснок и петрушку с солью и оливковым маслом. Когда шампиньоны будут почти готовыми, добавить чесночную приправу и продолжить запекать 10 минут ещё.


Подавать свиные ребра, нарезанные по 2-3 кусочка, сопровождая выбранным гарниром, в этом рецепте шампиньоны запеченные в духовке.
Полить тарелку соком жареного мяса.

Рецепт рёбрышек с соусом барбекю в фольге

Это лучший рецепт, сначала свиные ребрышки готовятся в папильотке (завернутыми в фольгу) и затем поджариваются открытыми. Приготовление в фольге, поджаривание продуктов, обернутых жаростойкой фольгой, таким образом они готовятся в собственном соке, без необходимости добавления жиров.

Как приготовить ребрышки с соусом барбекю

Завернуть куски ребрышек в фольгу и запекать при 160 ºC в течение 1,5 часов. В течение этого времени они будут запекаться медленно, мясо окажется очень мягким и будет отделятся от ребрышек без проблем.
Спустя это время, фольгу раскрыть и намазать грудинку соусом. Запекать при 190 ºC в течение 10 минут. Перевернуть ещё раз намазать соусом и запекать ещё 10 минут.

Поджаренные готовые ребрышки с соусом барбекю получаются очень сочными и мягкими, покрытые нежным глянцевым слоем запеченного соуса. Можно подать на гарнир жареный картофель, зеленый салат, или салат крудите с йогуртовым соусом. Буэн провечо! Приятного аппетита!


Ещё можно почитать:

< Предыдущая   Следующая >

Свиные ребрышки на мангале — 10 простых и вкусных рецептов

Фото: ferma-biz.ru

Просто невозможно остаться равнодушным к ароматным свиным ребрышкам на мангале с румяной корочкой. А чтобы они точно получились такими, какими и должны быть, воспользуйся одним из наших рецептов!

1. Свиные ребрышки в фольге

Фото: instagram.com

Ребрышки в фольге всегда равномерно пропекаются, и к ним можно добавить любые овощи.

Тебе понадобится:

700 г свиных ребрышек, 6 ст.л. дижонской горчицы, 3 ч.л. паприки, 6 ч.л. меда, специи, 1 пучок петрушки.

Приготовление: Срежь с ребер лишний жир, сними пленку и разрежь пластины на части. Смешай все специи, и натри ими ребрышки с обеих сторон, вдавливая в мясо.

Смешай дижонскую горчицу с медом и рубленой зеленью, и замаринуй ребрышки на полчаса. Плотно заверни их в два слоя фольги и готовь на мангале около 20 минут, переворачивая.

2. Свиные ребрышки на решетке

Фото: fishki.net

На решетке очень удобно следить за прожаркой.

Тебе понадобится: 1 кг ребрышек, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. меда, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Промой и обсуши ребрышки, и по желанию нарежь на порционные куски. Смешай все ингредиенты для маринада, добавь специи и хорошо натри им мясо.

Заверни ребрышки в пищевую пленку и оставь в холодильнике на 2 часа и больше. Разверни и жарь на решетке около 20 минут, переворачивая.

3. Свиные ребрышки с соевым соусом

Фото: tartun.ru

А вот самый простой маринад из продуктов, которые всегда есть под рукой.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребрышек, 50 мл соевого соуса, 20 мл растительного масла, хмели-сунели, паприка, специи.

Приготовление: Промой и нарежь ребра, и замаринуй в смеси из приправ, масла и соевого соуса хотя бы на полчаса. Жарь их на решетке, постоянно переворачивая, и сразу же подавай.

12 крутых рецептов свиных ребрышек с картошкой в духовке

4. Свиные ребрышки с луком на мангале

Фото: shashlyki-bakinski.ru

Рекомендуем использовать жидкий мед, чтобы он лучше смешался с маринадом.

Тебе понадобится: 700 г свиных ребрышек, 2 луковицы, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Промой и нарежь ребра, и добавь к ним крупно нарезанный лук. Смешай соевый соус, масло, мед и специи, добавь к мясу и хорошо перемешай все вручную.

Оставь ребра мариноваться в холодильнике под пленкой или в пакете на 1,5-2 часа. А потом жарь на мангале примерно 20 минут, часто переворачивая, чтобы они не подгорали.

5. Свиные ребрышки со сметаной

Фото: zen.yandex.ru

Можешь добавить в сметану немного чеснока или рубленую зелень.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребрышек, 4 луковицы, 1 ст.л. муки, 2 ст. л. оливкового масла, 1 стакан сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь очищенные ребра и натри их оливковым маслом со специями. Добавь крупно рубленый лук, и хорошо все перемешай. Смешай сметану с мукой до однородности, тоже приправь, и залей ребра.

Оставь все мариноваться в герметичной закрытой емкости на час, а потом заверни в фольгу. Можно готовить ребра целиком или порционно, но обязательно – в один слой.

20 самых вкусных блюд на мангале

6. Свиные ребрышки с майонезом и кетчупом

Фото: koolinar.ru

Такой простой маринад на самом деле – один из лучших для приготовления ребер.

Тебе понадобится: 800 г свиных ребрышек, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. кетчупа, 1 ст.л. горчицы, 2 зубчика чеснока, специи и травы, 50 мл воды.

Приготовление: Смешай кетчуп, майонез и горчицу, и разведи маринад водой для удобной консистенции. Добавь в него специи, травы и давленый чеснок.

Нарежь ребра на порции, очисти, промой и вытри бумажными полотенцами. Замаринуй мясо в смеси на 1,5-2 часа, и потом обжарь на мангале до красивой румяной корочки.

7. Свиные ребрышки в горчичном маринаде

Фото: botanichka.ru

Для более пикантного вкуса смешай дижонскую и острую горчицу в равных пропорциях.

Тебе понадобится: 500 г свиных ребрышек, 4 ст.л. горчицы, 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. меда, специи.

Приготовление: Промой ребра, промокни салфетками и залей мясо соевым соусом. После этого присыпь любимыми специями, и смешай с горчицей и медом, чтобы хорошо и равномерно промазать каждый кусок.

Оставь ребра в маринаде хотя бы на 40 минут, а лучше – на несколько часов. Жарь ребра на мангале, часто переворачивая, чтобы мед не начал подгорать.

8. Свиные ребрышки в пиве на мангале

Фото: parkbench.com

Идеально сочетаются с запеченным картофелем.

Тебе понадобится: 1,5 кг свиных ребрышек, 150 мл пива, 50 г коричневого сахара, 30 мл лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 20 г имбиря, чили, 100 г кетчупа, 0,5 пучка кинзы.

Приготовление: Как можно мельче наруби чеснок, чили, кинзу и корень имбиря. Отдельно смешай пиво, соевый соус, кетчуп, лимонный сок и сахар до растворения сахара.

Соедини обе массы и замаринуй в этой смеси ребра на пару часов, а еще лучше – на ночь. Жарь на мангале с двух сторон около 30 минут.

Шампиньоны на мангале: 10 самых легких и вкусных рецептов

9. Свиные ребрышки в красном вине

Фото: pinterest.ru

Винный маринад более изысканный и очень ароматный.

Тебе понадобится: 700 г свиных ребрышек, 100 мл красного вина, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, специи, 1 пучок тимьяна.

Приготовление: Очисти и промой ребра, и сразу нарежь на порционные куски для удобства. Смешай давленый чеснок со специями и измельченными листьями тимьяна. Можешь добавить раскрошенный лавровый лист.

Нарежь лук крупными кольцами, добавь к мясу, натри пряной смесью и залей вином. Оставь все мариноваться на час и запеки на решетке или в фольге – как тебе больше нравится.

10. Свиные ребрышки в чесночно-лимонном маринаде

Фото: artsfood.ru

Можешь добавить пару зеленых чесночных стрелок.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребрышек, 0,5 лимона, 100 мл белого вина, 1,5 ст.л. коричневого сахара, 4 зубчика чеснока, специи и травы.

Приготовление: Нарежь ребра по косточке и промой. Смешай вино, лимонный сок, цедру, сахар, давленый чеснок, специи и травы до растворения сахара. Залей маринадом ребра и оставь на ночь в холодильнике, а на следующий день зажарь на мангале до красивой корочки.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как приготовить идеальные свиные ребрышки на барбекю | Кухни мира | Кухня

Увы, мясо на косточке мы уже любим не так вдохновенно, как раньше. Хотя наш холодильник набит запасами еды, среди которой вполне может быть и баранья нога, и свиные ребрышки, дыханье при этом не замирает…

И настоящее наслаждение обгладыванием косточек – «брать их … и жевать сочное мясо, которое держится на них», как справедливо замечает Дженнифер МакЛаган в своей книге «Готовим на косточке» – очень редкое угощение в наше время. Она считает, что мясо на косточке «удовлетворяет примитивное, жгучее желание есть руками». Я подозреваю, что грызть косточки — одно из немногих чисто тактильных удовольствий оставленных нам цивилизованной западной кухней.

Ребрышки, безусловно, прекрасное доказательство той привлекательности и наслаждения, которое мы получаем поедая их. Если бы мы не получали удовольствие от обгрызания скудных кусочков мяса, то ребрышки постигла бы та же участь, что и свиные уши, несправедливо забытые со второй половины ХХ века.

Но дело не только в тактильных ощущениях: мясо, приготовленное на косточке, становится более сочным и, в отличие от остальных частей, ребрышки находятся в окружении мраморных разводов жира, что означает, их нежность и сочность.

Для готовки дома лучше всего подойдут маленькие ребрышки, с которых начинается грудная клетка – они находятся ближе всего к позвонку и расположены за филейной мышцей.

Мы привыкли думать о ребрышках как о классике барбекю, но барбекю в Британии и в Америке – это две большие разницы. В Америке еду готовят долго и медленно, в то время как британцы жарят все на сильном огне. В последнем случае лучше отложите ребрышки, а возьмите лучше сосиску и спалите ее!

Кипятить или не кипятить — вот в чем вопрос

Во многих старинных рецептах рекомендуется предварительно прокипятить ребрышки, перед тем как жарить, чтобы слегка размягчить жесткую соединительную ткань. Однако многочисленные поклонники барбекю с многолетним стажем не удовлетворены этой методикой, заявляя, что «ошпаривание мяса является преступлением против человечества» и полагают, что таким способом можно получить вкусный «свиной бульон», но это не имеет никакого отношения к вкусу ребрышек как таковых.

Новая кулинарная книга «Имбирный поросенок», изданная мясниками из Йоркшира (ее стоит купить только из-за рецепта колбасного рулета – и все) смело возражает таким энтузиастам рецептом, который призывает предварительно варить ребра в течение получаса, перед тем как их мариновать и жарить. Получившаяся жидкость вполне имеет запах свинины, что заставляет меня усомниться в разумности такого подхода, а во избежание «жесткости», я, пожалуй, просто выберу более мясные ребрышки.

Кто придумал барбекю?

Французская версия: слово произошло от выражения «barbe et queue» – от бороды до хвоста. Осталось только выяснить, когда это французские быки носили бородку.

Испанская версия: барбекю первыми взяли на вооружение испанские конкистадоры, покорявшие Американский континент. Этим способом индейцы готовили мясо себе в дорогу. Проблема была в том, что такое мясо часто оказывалось зараженным насекомыми. Поэтому индейцы разводили возле сушащегося мяса дымные костры. А то, что получалось, называли «барбакоа».

Итальянская версия: название произошло от латинского barbar. Варвары (так назывались любые иноземцы, не латиняне) отличались тем, что насаживали на вертел туши животных целиком.

Гаитянская версия: слово «барбекю» произошло от слова «лежанка» – поскольку мясо лежит на решетке. Созерцательный народ, ничего не скажешь.

Американская версия: так как в начале освоения континента мяса было мало, такой способ приготовления делал его менее жестким и более съедобным.

Оголтело американская версия: барбекю придумали бойскауты. И всё тут.

Насколько низко вы можете пасть? Насколько высоко взлететь?

Бог кулинарии Британии и всего мира Гарольд МакГи выступает за долгое, медленное приготовление ребрышек, запекая их в духовке 6-8 часов при температуре 95 and 80C – «чем ниже температура мяса, тем меньше испаряется влаги», говорит он, «но в тоже время требуется дольше времени, чтобы растворилась соединительная ткань». Ребрышки, приготовленные при температуре 60C, будут очень сочными, но понадобится несколько дней, чтобы обратная сторона стала нежной – таким образом, этот метод является компромиссом между необходимым временем и текстурой мяса.

Жалко, что моя духовка не позволяет выставить такой низкий температурный режим, но вот «действительно неповторимые» ребрышки Джейми Оливера готовятся немного быстрее — 4¼ часа при 135C. Найджел Фингер, напротив, в своей книге «Пир» предлагает готовить их при 200C в течение часа.

Ребрышки Джейми, безусловно, более сочны, а Найджела – с более хрустящей соблазнительной корочкой.

Убить двух зайцев

«Мясная библия» Лейтса предлагает хитрый третий способ, который имеет нечто общее с рецептом МакГи, советуя готовить ребра сначала на медленном огне, а в конце увеличивать температуру. Готовьте ребра на среднем огне при 170C в течение 2 часов, затем дайте им остыть в маринаде, а затем завершите приготовление на сильном огне, пока не образуется хрустящая корочка. Таким образом, убиваются два зайца – мясо одновременно получается и нежным, и покрытым хрустящей корочкой.

Маринады и натирки

Есть способ сделать мясо нежнее – это приготовить маринад. Гуру барбекю Лейтс предлагает использовать ананасовый сок – в нем содержится бромелин – энзим, известный своим свойством оказывать смягчающее воздействие на мясо. Хотя это действительно работает, я не очень уверена, что тропический привкус — это именно то, что нужно для ребрышек.

Джейми Оливер сочетает жидкий маринад и сухую натирку. Он делает превосходную красную пасту из семян фенхеля, копченого перца, сухого тимьяна, коричневого сахара и чеснока, затем опускает ребрышки в смесь из яблочного сока и уксуса, затем втирает специи и оставляет в маринаде на ночь.

Процесс приготовления также сложен – ребрышки жарятся не накрытыми в течение 1,5 часа, затем в фольге вместе с яблочным соком еще столько же, потом опять не накрытыми 15 минут, чтобы они «высохли» и еще 1,5 часа, в течение которых их нужно постоянно поливать маринадом.

Возможно, я скажу кощунственную вещь, но, на мой взгляд, специи, покрывающие ребрышки, слишком уж остры – не совсем понимаешь, действительно ли ты ешь свинину, а не что-то там еще.

Что касается меня, то для маринада я предпочитаю чеснок, соевый соус, кетчуп, английскую горчицу и уксус – в этом случае вкус и сладок и пикантен, и не заглушает вкус ребрышек.

Идеальные ребрышки для барбекю

Ребрышки одно из величайших удовольствий для любителей мяса. Приготовление может быть вполне простым, а сложные маринады для этого блюда не нужны.

На 4 человек понадобится:

2 ряда маленьких или средних ребрышек с мякотью

1 ст. л пасты Marmite, 1 ст. л английской горчицы, 1½ ч. л. копченого красного перца, 2 ст. л кетчупа, 2½ ст. л коричневого тростникового сахара

Порядок действий:

1. Поверните ребра изогнутой стороной вниз так, чтобы более широкий конец был лицом к вам. Используйте тонкий нож, чтобы счистить прозрачную мембрану с более тонкой части, чтобы получилась лапка, за которую можно ухватиться. Потяните ее к себе, чтобы пленка снялась с костей.

2. Смешайте ингредиенты для маринада и хорошенько натрите ими ребрышки. Положите их в неглубокую посуду и поставьте в холодильник на 4 часа, периодически переворачивая, чтобы все ребра были покрыты маринадом.

3. Нагрейте духовку до 150C. Плотно заверните блюдо фольгой и готовьте 2½ часа, пока мясо не станет нежным, не забывая полить жиром пару раз в течение этого времени. В последние15 минут снимите фольгу. Ребра должны свободно отделяться друг от друга.

4. Нагрейте барбекю до горячего состояния, натрите ребра оставшимся маринадом и готовьте до образования хрустящей коричневой корочки.

Подавать немедленно.

По материалам guardian.co.uk

Смотрите также:

Простой рецепт ребрышек барбекю | Allrecipes

Простой рецепт ребрышек барбекю | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Simple BBQ Ribs

% Дневная норма *

Белки: 33,3 г 67 %

Углеводы: 24.5G 8%

Пищевые волокна: 0,7 г 3%

сахара: 16,8 г

жир: 22,2 г

жир: 22,2 г 34%

Насыщенный жир: 7,8 г 39%

Холестерин: 127,7 мг 43%

Витамин A IU: 155. 9 IU 3%

Ниацин эквиваленты: 13 мг 100%

Витамин B6: 0,7 мг 42%

Витамин С: 0,9 мг 2%

Folate: 1.3MCG

Кальций: 55,8 мг 6%

Утюг: 2 мг 11%

магний: 38.3 мг 14%

Калий: 517,4 мг 15%

натрий: 4260,3 мг 170%

Тиамин: 0,7 мг 66%

Калории от жира: 199.6

* Процент ежедневных ценностей основаны на 2 000 калорийных диетов. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям простых ребрышек барбекю

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили простые ребрышки барбекю в избранное. Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Копченые свиные ребрышки | Умами

Марк Хайндс  | Обновлено 22 января 2022 г.  | 1 комментарий 

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 1maXQtdG8taW1hZ2UgLnRiLWltYWdlLWNhcHRpb257ZGlzcGxheTp0YWJsZS1jYXB0aW9uO2NhcHRpb24tc2lkZTpib3R0b219IC50Yi1pbWFnZVtkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWltYWdlPSIyMjg2NzI2MzUyOTBjZTk5ZWJlM2EzOTIxMzYxOTMyOSJdIHsgbWF4LXdpZHRoOiAxMDAlOyB9IC50Yi1pbWFnZVtkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWltYWdlPSIyMjg2NzI2MzUyOTBjZTk5ZWJlM2EzOTIxMzYxOTMyOSJdIGltZyB7IGJvcmRlci1yYWRpdXM6IDMwcHg7IH0gLnRiLWltYWdle3Bvc2l0aW9uOnJlbGF0aXZlO3RyYW5zaXRpb246dHJhbnNmb3JtIDAuMjVzIGVhc2V9LndwLWJsb2NrLWltYWdlIC50Yi1pbWFnZS5hbGlnbmNlbnRlcnttYXJnaW4tbGVmdDphdXRvO21hcmdpbi1yaWdodDphdXRvfS50Yi1pbWFnZSBpbWd7bWF4LXdpZHRoOjEwMCU7aGVpZ2h0OmF1dG87d2lkdGg6YXV0bzt0cmFuc2l0aW9uOnRyYW5zZm9ybSAwLjI1cyBlYXNlfS50Yi1pbWFnZSAudGItaW1hZ2UtY2FwdGlvbi1maXQtdG8taW1hZ2V7ZGlzcGxheTp0YWJsZX0udGItaW1hZ2UgLnRiLWltYWdlLWNhcHRpb24tZml0LXRvLWltYWdlIC50Yi1pbWFnZS1jYXB0aW9ue2Rpc3BsYXk6dGFibGUtY2FwdGlvbjtjYXB0aW9uLXNpZGU6Ym90dG9tfSAudGItaW1hZ2VbZGF0YS10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1pbWFnZT0iNmE1OGEyOGRjZjM2ZjJlMmE4ZTAyNzQwMDg1MjRkNWIiXSB7IG1heC13aWR0aDogMTAwJTsgfSAudGItaW1hZ2VbZGF0YS 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 Vye21hcmdpbi1sZWZ0OmF1dG87bWFyZ2luLXJpZ2h0OmF1dG99LnRiLWltYWdlIGltZ3ttYXgtd2lkdGg6MTAwJTtoZWlnaHQ6YXV0bzt3aWR0aDphdXRvO3RyYW5zaXRpb246dHJhbnNmb3JtIDAuMjVzIGVhc2V9LnRiLWltYWdlIC50Yi1pbWFnZS1jYXB0aW9uLWZpdC10by1pbWFnZXtkaXNwbGF5OnRhYmxlfS50Yi1pbWFnZSAudGItaW1hZ2UtY2FwdGlvbi1maXQtdG8taW1hZ2UgLnRiLWltYWdlLWNhcHRpb257ZGlzcGxheTp0YWJsZS1jYXB0aW9uO2NhcHRpb24tc2lkZTpib3R0b219IC50Yi1pbWFnZVtkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWltYWdlPSIxYWQ0MTMxYjA4N2QzOTljYWNiMGNmN2E3Y2E2OGMwOSJdIHsgbWF4LXdpZHRoOiAxMDAlOyB9IC50Yi1pbWFnZVtkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWltYWdlPSIxYWQ0MTMxYjA4N2QzOTljYWNiMGNmN2E3Y2E2OGMwOSJdIGltZyB7IGJvcmRlci1yYWRpdXM6IDMwcHg7IH0gLnRiLWltYWdle3Bvc2l0aW9uOnJlbGF0aXZlO3RyYW5zaXRpb246dHJhbnNmb3JtIDAuMjVzIGVhc2V9LndwLWJsb2NrLWltYWdlIC50Yi1pbWFnZS5hbGlnbmNlbnRlcnttYXJnaW4tbGVmdDphdXRvO21hcmdpbi1yaWdodDphdXRvfS50Yi1pbWFnZSBpbWd7bWF4LXdpZHRoOjEwMCU7aGVpZ2h0OmF1dG87d2lkdGg6YXV0bzt0cmFuc2l0aW9uOnRyYW5zZm9ybSAwLjI1cyBlYXNlfS50Yi1pbWFnZSAudGItaW1hZ2UtY2FwdGlvbi1maXQtdG8taW1hZ2V7ZGlzcGxheTp0YWJsZX0udGItaW 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 9ja3MtY29udGFpbmVyPSJmYjczMjgzMmMyYTcxNzNiNWI5YTcyNWMwOWIwNGY2YSJdID4gLnRiLWNvbnRhaW5lci1pbm5lciB7IG1heC13aWR0aDogODUlOyB9IC50Yi1ncmlkLC50Yi1ncmlkPi5ibG9jay1lZGl0b3ItaW5uZXItYmxvY2tzPi5ibG9jay1lZGl0b3ItYmxvY2stbGlzdF9fbGF5b3V0e2Rpc3BsYXk6Z3JpZDtncmlkLXJvdy1nYXA6MjVweDtncmlkLWNvbHVtbi1nYXA6MjVweH0udGItZ3JpZC1pdGVte2JhY2tncm91bmQ6I2QzOGEwMztwYWRkaW5nOjMwcHh9LnRiLWdyaWQtY29sdW1ue2ZsZXgtd3JhcDp3cmFwfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbj4qe3dpZHRoOjEwMCV9LnRiLWdyaWQtY29sdW1uLnRiLWdyaWQtYWxpZ24tdG9we3dpZHRoOjEwMCU7ZGlzcGxheTpmbGV4O2FsaWduLWNvbnRlbnQ6ZmxleC1zdGFydH0udGItZ3JpZC1jb2x1bW4udGItZ3JpZC1hbGlnbi1jZW50ZXJ7d2lkdGg6MTAwJTtkaXNwbGF5OmZsZXg7YWxpZ24tY29udGVudDpjZW50ZXJ9LnRiLWdyaWQtY29sdW1uLnRiLWdyaWQtYWxpZ24tYm90dG9te3dpZHRoOjEwMCU7ZGlzcGxheTpmbGV4O2FsaWduLWNvbnRlbnQ6ZmxleC1lbmR9IC53cC1ibG9jay10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1ncmlkLnRiLWdyaWRbZGF0YS10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1ncmlkPSI1MjUwNmYyNjhlNGI0OGE5ODZhMGZmZGE3ZGFhMGY5MyJdIHsgYmFja2dyb3VuZC1jb2xvcjogcmdiYSggMTg0LCAxMTUsIDUwLCAwLjIzICk7Ym9yZGVyLXJhZGl1czogMzBweDtwYWRkaW 5nOiAxNXB4O2JvcmRlcjogMXB4IHNvbGlkIHJnYmEoIDE4NCwgMTE1LCA1MSwgMSApO2dyaWQtdGVtcGxhdGUtY29sdW1uczogbWlubWF4KDAsIDFmcik7Z3JpZC1jb2x1bW4tZ2FwOiAwcHg7Z3JpZC1yb3ctZ2FwOiAwcHg7Z3JpZC1hdXRvLWZsb3c6IHJvdyB9IC53cC1ibG9jay10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1ncmlkLnRiLWdyaWRbZGF0YS10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1ncmlkPSI1MjUwNmYyNjhlNGI0OGE5ODZhMGZmZGE3ZGFhMGY5MyJdICA + 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 FwOjI1cHg7Z3JpZC1jb2x1bW4tZ2FwOjI1cHh9LnRiLWdyaWQtaXRlbXtiYWNrZ3JvdW5kOiNkMzhhMDM7cGFkZGluZzozMHB4fS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbntmbGV4LXdyYXA6d3JhcH0udGItZ3JpZC1jb2x1bW4 + Knt3aWR0aDoxMDAlfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLXRvcHt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb250ZW50OmZsZXgtc3RhcnR9LnRiLWdyaWQtY29sdW1uLnRiLWdyaWQtYWxpZ24tY2VudGVye3dpZHRoOjEwMCU7ZGlzcGxheTpmbGV4O2FsaWduLWNvbnRlbnQ6Y2VudGVyfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLWJvdHRvbXt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb250ZW50OmZsZXgtZW5kfSAud3AtYmxvY2stdG9vbHNldC1ibG9ja3MtZ3JpZC50Yi1ncmlkW2RhdGEtdG9vbHNldC1ibG9ja3MtZ3JpZD0iNTI1MDZmMjY4ZTRiNDhhOTg2YTBmZmRhN2RhYTBmOTMiXSB7IGdyaWQtdGVtcGxhdGUtY29sdW1uczogbWlubWF4KDAsIDFmcik7Z3JpZC1hdXRvLWZsb3c6IHJvdyB9IC53cC1ibG9jay10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1ncmlkLnRiLWdyaWRbZGF0YS10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1ncmlkPSI1MjUwNmYyNjhlNGI0OGE5ODZhMGZmZGE3ZGFhMGY5MyJdICA + IC50Yi1ncmlkLWNvbHVtbjpudGgtb2YtdHlwZSgxbisxKSB7IGdyaWQtY29sdW1uOiAxIH0gLndwLWJsb2NrLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWdyaWQtY29sdW1uLnRiLWdyaWQtY29sdW 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 toZWlnaHQ6YXV0bzt3aWR0aDphdXRvO3RyYW5zaXRpb246dHJhbnNmb3JtIDAuMjVzIGVhc2V9LnRiLWltYWdlIC50Yi1pbWFnZS1jYXB0aW9uLWZpdC10by1pbWFnZXtkaXNwbGF5OnRhYmxlfS50Yi1pbWFnZSAudGItaW1hZ2UtY2FwdGlvbi1maXQtdG8taW1hZ2UgLnRiLWltYWdlLWNhcHRpb257ZGlzcGxheTp0YWJsZS1jYXB0aW9uO2NhcHRpb24tc2lkZTpib3R0b219IC50Yi1pbWFnZVtkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWltYWdlPSIyZGViNjIxZmE3OTU2NDM3MjczMTYyZjlkMWVkZTJlOCJdIHsgd2lkdGg6IDIwMHB4OyB9IC50Yi1pbWFnZVtkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWltYWdlPSIyZGViNjIxZmE3OTU2NDM3MjczMTYyZjlkMWVkZTJlOCJdIGltZyB7IGhlaWdodDogMzAwcHg7IH0gLnRiLWltYWdle3Bvc2l0aW9uOnJlbGF0aXZlO3RyYW5zaXRpb246dHJhbnNmb3JtIDAuMjVzIGVhc2V9LndwLWJsb2NrLWltYWdlIC50Yi1pbWFnZS5hbGlnbmNlbnRlcnttYXJnaW4tbGVmdDphdXRvO21hcmdpbi1yaWdodDphdXRvfS50Yi1pbWFnZSBpbWd7bWF4LXdpZHRoOjEwMCU7aGVpZ2h0OmF1dG87d2lkdGg6YXV0bzt0cmFuc2l0aW9uOnRyYW5zZm9ybSAwLjI1cyBlYXNlfS50Yi1pbWFnZSAudGItaW1hZ2UtY2FwdGlvbi1maXQtdG8taW1hZ2V7ZGlzcGxheTp0YWJsZX0udGItaW1hZ2UgLnRiLWltYWdlLWNhcHRpb24tZml0LXRvLWltYWdlIC50Yi1pbWFnZS1jYXB0aW9ue2Rpc3BsYXk6dGFibGUtY2FwdGlvbj 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 1zaWRlOmJvdHRvbX0udGItY29udGFpbmVyIC50Yi1jb250YWluZXItaW5uZXJ7d2lkdGg6MTAwJTttYXJnaW46MCBhdXRvfSAud3AtYmxvY2stdG9vbHNldC1ibG9ja3MtY29udGFpbmVyLnRiLWNvbnRhaW5lcltkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWNvbnRhaW5lcj0iZmI3MzI4MzJjMmE3MTczYjViOWE3MjVjMDliMDRmNmEiXSA + IC50Yi1jb250YWluZXItaW5uZXIgeyBtYXgtd2lkdGg6IDEwMCU7IH0gLnRiLWdyaWQsLnRiLWdyaWQ + LmJsb2NrLWVkaXRvci1pbm5lci1ibG9ja3M + 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

Копченые свиные ребрышки — вершина вкусного барбекю. Лучшие ребрышки для барбекю нежные и сочные, с приятной хрустящей корочкой снаружи, имеют глубокий вкус копчения, который дополняет ароматную сухую смесь, и используют немного соуса барбекю, чтобы подчеркнуть натуральный вкус свинины.

В этой статье мы расскажем, на что обращать внимание при выборе ребрышек, как их подготовить, как лучше всего коптить ребрышки и как закончить их с помощью нашей собственной техники переворачивания, огня и рисования, которая лучший способ, который мы нашли, чтобы поджарить и карамелизовать ребра снаружи, не высушивая их.

Виды свиных ребрышек

Два основных типа свиных ребрышек — это спинка и свиные ребрышки. Различные нарезки, как правило, взаимозаменяемы, поскольку более крепкие ребрышки нужно готовить дольше.

При выборе ребрышек ищите те, которые имеют мраморную окраску с мясом почти ярко-розового цвета. Они также должны быть как можно более свежими и иметь почти сладкий запах.

Ребра должны быть свежими и иметь почти розовый цвет.

Ребрышки спинки для грудничка  

Младенческие задние ребра происходят из области вокруг поясницы, которая представляет собой мышцу, проходящую вдоль спины свиньи по обеим сторонам позвоночника. Их также называют спинными ребрышками, и они известны тем, что имеют много нежирного мяса сверху и между костями и происходят из спины взрослых свиней. Причина, по которой их называют «ребрышками», заключается в том, что они меньше и короче свиных ребрышек.

Кормушка обычно включает от 10 до 13 ребрышек длиной от 3 до 6 дюймов, весом от 1,5 до 2 фунтов и обычно рассчитана на двух человек.Здесь, на Среднем Западе, иногда можно найти ребрышки в деревенском стиле, которые представляют собой ребрышки спинки ребенка с еще прикрепленной частью поясницы. Этот стиль ребра больше похож на отбивную, в которой большой кусок мяса прикреплен к меньшему куску кости, который нужно готовить немного дольше.

Ребрышки

Ребрышки берутся из области вокруг живота свиньи после того, как живот был удален для приготовления таких вкусных продуктов, как бекон и панчетта. Ребрышки, как правило, крупнее и мясистее, чем ребрышки спинки.

Ребрышками обычно можно накормить трех-четырех человек, и их приготовление занимает больше времени, чем спинка ребенка. По этому рецепту мы рекомендуем готовить ребрышки ближе к 8 часам, а не к 6 часам, которые мы рекомендуем для ребрышек.

Наиболее распространенным вариантом ребер является стиль Сент-Луис, который представляет собой ребра, которые были очищены и нарезаны в однородную прямоугольную форму. Однородная форма позволяет легко готовить их одинаково каждый раз, когда они готовятся.

Хорошее эмпирическое правило, когда вы решаете, какие ребрышки подавать, это спинка ребенка, которая намного лучше работает в качестве закуски, что делает их идеальными для вечеринок или пикников, где гости будут передвигаться и есть руками. Ребрышки — хороший выбор, когда люди собираются сидеть и иметь возможность пользоваться посудой.

Как коптить ребрышки

Первое, что нужно сделать, когда вы готовите ребрышки для копчения, это снять серебристую кожицу со спинки. Серебряная кожица представляет собой тонкую пленку на задней стороне ребер, которая может стать жевательной и придавать ребрам зернистый вкус при приготовлении. Снимать его необязательно, и некоторые люди оставляют его включенным, потому что это помогает скрепить решетку во время приготовления.

Удаление серебряной кожицы улучшает текстуру ребер

Чтобы удалить серебристую кожицу, вставьте кончик острого ножа под мембрану рядом с одной из костей на одном конце стойки и поднимите нож, пока вы не сможете ухватиться за него, и медленно потяните его, пока он не оторвется. Иногда это происходит сразу; в большинстве случаев этот процесс приходится повторять несколько раз для каждой стойки.

Используйте ароматизированную сухую растирку

Какими бы вкусными ни были свиные ребрышки сами по себе, лучший способ приготовить незабываемые ребрышки — это использовать сухую приправу с восхитительным вкусом.Приправу можно добавлять к ребрышкам за день или два до того, как они будут приготовлены.

В нашей намазке используется коричневый сахар, чтобы добавить сладости и помочь ребрышкам карамелизоваться в конце. Порошки копченой паприки и анчо чили придают ребрышкам более сложную копченость, добавляя немного остроты. Чесночный и горчичный порошок наполняют мясо своим ароматом, делая каждый кусочек таким же вкусным, как и следующий.

Время и температура, которые мы рекомендуем для копчения свиных ребрышек, составляют 225℉ в течение 6-8 часов, прежде чем они будут готовы на гриле.

Ребрышки, приготовленные таким образом, успевают образовать красивое кольцо дыма, остаются нежными и сочными внутри и настолько сочными, что мясо отделяется от кости при каждом укусе.

Копчение ребрышек — самый простой способ вызвать зависть у соседей

Лучшими породами древесины для копчения свинины являются мескитовое дерево и гикори, которые придают готовому блюду чистый аромат дыма, не подавляя его. Если мескитового дерева или гикори нет, попробуйте использовать яблоню или другую фруктовую древесину.

Если вы используете этот рецепт копченых ребрышек, ребрышки не нужно готовить при определенной температуре. Приготовьте их в коптильне в течение шести часов при 225 ℉, и ребрышки будут легко полностью приготовлены. Если вы готовите их в течение меньшего времени или используете другой метод, ребрышки должны быть приготовлены до внутренней температуры 165 ℉. Длительное время приготовления связано с развитием вкуса и нежности ребрышек, а не с доведением их до определенной температуры.

Самый простой способ узнать, что ребра готовы, — взять щипцами один конец решетки и согнуть его вверх, чтобы решетка начала сгибаться.Ребра готовы, когда мясо начинает отделяться от кости. Ребра готовятся слишком долго, но все равно должны быть вкусными, когда вы делаете это, а решетка просто ломается надвое.

Простой способ проверить, готовы ли ребра, — согнуть их, чтобы увидеть, начинает ли мясо отделяться от кости.

При более высоких температурах или слишком долгом приготовлении ребрышки могут высохнуть и получить волокнистую текстуру, что очень разочаровывает, если вы целый день ждали, чтобы их съесть.

Мы намеренно разработали рецепт, ориентированный на приготовление ребрышек до совершенства, вместо использования чрезмерно популярного метода 3-2-1, когда ребрышки готовятся в коптильне в течение 3 часов, тушатся в течение 2 часов, а затем готовятся. в соусе еще час. В этом методе нет ничего плохого, мы просто предпочитаем сосредоточиться на том, что может сделать курильщик, и обнаруживаем, что слишком долгое приготовление ребрышек с соусом может скрыть естественный вкус ребрышек и придать им мучнистую текстуру и липкий вкус.

Если вы хотите узнать больше о том, как коптить ребрышки, жаркое и многое другое, прочтите Копчение продуктов как техника приготовления .

Насадки для копчения спинки и ребрышек

Несколько советов по приготовлению вкусных свиных ребрышек прямо из коптильни.

  • Готовьте ребрышки мясной стороной вверх.
  • Ребра не нужно переворачивать.
  • Ребрышки должны быть приготовлены сухими с добавлением любого соуса в самом конце. Слишком раннее добавление соуса может привести к тому, что ребра будут иметь липкую текстуру.
  • Использование коричневого сахара в присыпке помогает ребрам карамелизоваться на гриле.
  • Если вы одновременно готовите много подставок, может быть полезно перемещать их внутри коптильни из более горячих в более прохладные места каждые несколько часов, чтобы решетки готовились равномерно в одно и то же время.
  • Приготовление ребрышек на гриле — лучший способ сделать ребрышки хрустящими снаружи, не высушивая их.
  • Оставшиеся ребрышки легко разогреть в закрытой форме для запекания, помещенной в духовку при температуре 300℉ на 25–35 минут.

Окончательная обработка методом переворота, обжига и окрашивания

Лучший из найденных нами способов отделки копченых свиных ребрышек или свиных ребрышек на гриле — использовать метод Flip, Fire и Paint . Этот метод позволяет наносить соус барбекю тонкими слоями, используя тепло от гриля, чтобы обжарить соус барбекю, придавая хрустящую корочку снаружи и сохраняя сок внутри.Нанесение соуса тонкими слоями дает ему возможность карамелизоваться, добавляя вкус и текстуру.

Причина, по которой он так хорошо подходит для ребрышек, приготовленных в коптильне, заключается в том, что он позволяет карамелизовать соус в конце процесса приготовления, создавая невероятную корку снаружи и сохраняя сок внутри. То, что нельзя сделать с помощью слабый жар коптильни.

Это простой способ доведения до готовности всего, что было приготовлено на медленном огне в коптильне или на гриле. Тот, который полностью поднимает курицу на другой уровень.

Начните с размещения ребрышек на гриле средней высоты, с помощью кисточки для гриля слегка нанесите на ребрышки соус барбекю. Как только соус закипит, переверните ребрышки и покрасьте их с другой стороны, готовя их по 2–3 минуты с каждой стороны, прежде чем перевернуть и повторить процесс трижды для каждой стороны.

  • С помощью кисточки нанесите соус на ребрышки
  • Используйте горячий гриль, чтобы карамелизовать соус

Устройте вечеринку – с чем подавать вкусные ребрышки

Приготовление ребрышек в коптильне — простой способ накормить большое количество людей.Это простой рецепт, который можно удвоить или утроить, когда вы готовите ребрышки для большой вечеринки или барбекю на заднем дворе.

Чтобы ваши ребрышки действительно выделялись, подавайте их с домашним соусом для барбекю, таким как наш Old No. 44 или Ancho Chili and Honey BBQ Sauce . Их удивительно легко приготовить, и они намного вкуснее, чем купленные в магазине соусы.

Некоторые из наших любимых гарниров, которые можно подавать с этими ребрышками: Картофельный салат с коптильней , Быстрая маринованная морковь и Салат с тако .Если вы смешиваете коктейли, попробуйте приготовить Mezcal Margaritas или Classic Old Fashioneds . Также никогда не помешает иметь под рукой пару кувшинов Домашний лимонад .

Отличный способ избавиться от тяжести барбекю, когда дело доходит до десертов, — это приготовить десерты с фруктами, например, наш домашний пирог с черникой или чипсы из горных ягод .

  • Начните с удаления серебристой кожицы с задней части ребер, проведя пальцами или острым ножом под ней, чтобы взяться за край и снять его.

  • Смешайте специи и обильно покройте ребрышки с обеих сторон, втирая смесь специй в свинину так, как вы этого хотите.

  • Коптить ребрышки при температуре 225℉ в течение 6-8 часов. Чем ниже и медленнее вы идете, тем лучше будут ребра.

  • Ребра готовы, когда мясо легко отделяется от кости.

  • Чтобы закончить ребрышки, используйте метод переворачивания, огня и рисования, чтобы обжарить соус снаружи ребрышек, не подгорая и не пересушивая их.

  • Поместите ребра на гриль средней высоты, с помощью кисточки для гриля слегка нанесите на ребра соус барбекю. Как только соус закипит, переверните ребрышки и покрасьте их с другой стороны, готовя их по 2–3 минуты с каждой стороны, прежде чем перевернуть и повторить процесс трижды для каждой стороны.

  • Снимите ребрышки с гриля и дайте им отдохнуть в течение нескольких минут перед нарезкой.

  • Чтобы подать ребрышки, разрежьте их по одному или по два вдоль кости и подавайте с хорошим соусом барбекю.

С ребрышками интересно поэкспериментировать с разными породами дерева, чтобы увидеть, какие ароматы они придают ребрам. Это может означать употребление большого количества ребрышек, но иногда приходится чем-то жертвовать.

калорий: 352 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 28 г | Жир: 24 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 1882 мг | Калий: 411 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 435 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 63 мг | Железо: 2 мг

Марк Хайндс

Страстный писатель, чрезвычайно любопытный повар и основатель Умами.Марка часто можно встретить за готовкой для друзей.

Узнать больше

Узнайте больше рецептов, советов и идей

Рецепт свиных ребрышек в деревенском стиле

Знаете ли вы? Свиные ребрышки барбекю по-деревенски вырезаются из вырезки или реберной части свиной корейки. Это делает их не только более мясистыми, чем ребрышки, но и менее дорогими. Счет!

И хотя все мы любим ковыряться в тарелке с ребрышками руками, для нашего классического варианта барбекю требуются инструменты.(По крайней мере, вам не понадобятся влажные салфетки.) Подавайте их с картофелем фри или свежим салатом из капусты.

Если вы хотите разнообразить своих гостей, намажьте половину ребрышек одним соусом, а половину — другим вкусом. Это даст вам возможность поиграть с более острыми вкусами, и все уйдут сытыми и счастливыми!

Рецепт барбекю из свиных ребрышек по-деревенски

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 1 час 45 минут

Общее время: 1 час 55 минут

Эти мясистые свиные ребрышки барбекю по-деревенски созданы для того, чтобы их можно было есть ножом и вилкой! Используйте свой любимый соус для барбекю или ознакомьтесь с нашим рецептом.

Выход: 6-8 порций

½1x2x

  • 4 LBS Свиные ребра, в стране
  • Вода, холод
  • 1 ст. соус или наш соус барбекю

  • Поместите ребрышки в большую кастрюлю и добавьте столько холодной воды, чтобы они были полностью покрыты. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, чеснок, соль и перец и поставьте на сильный огонь.Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и тушите ребрышки 45 минут.

  • Примерно за 15 минут до того, как ребрышки закипят, разогрейте духовку до 350 градусов и сбрызните форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов кулинарным спреем. Выньте ребрышки из кастрюли и разложите их в подготовленной форме для запекания. Вылейте всю бутылку соуса барбекю на ребрышки и используйте кисточку или ложку, чтобы покрыть каждую поверхность соусом.

  • Накройте форму прочной алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут.Через 30 минут снимите алюминиевую фольгу и ложкой смажьте ребра соусом барбекю, скопившимся на дне сковороды. (Постарайтесь слить как можно больше соуса со дна сковороды на ребрышки. ) Верните сковороду в духовку и запекайте ребрышки без крышки еще 25 минут.

  • Достаньте из духовки и дайте ребрышкам отдохнуть 5 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Нет ничего лучше шашлыка и пива! Мне нравится сочетать ребрышки с хорошим янтарным элем.

Автор: Шерил Наджафи

Курс: ужин

Калории: 727 ккал, Углеводы: 11 г, Белки: 57 г, Жиры: 49 г, Насыщенные жиры: 16 г, Полиненасыщенные жиры: 0,4 г, Мононенасыщенные жиры: 0,5 г, Холестерин: 200 мг, Натрий: 1927 мг, Калий: 153 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 4 г

Свиные ребрышки барбекю в деревенском стиле из 4 ингредиентов | свиные ребрышки барбекю

Вы никогда не поверите, что в этом рецепте свиных ребрышек барбекю всего четыре ингредиента, столько вкуса! И готовится примерно через час!

Свиные ребрышки барбекю по-деревенски

Для любителей ребрышек, подходит для ужина или обеда выходного дня.Они восхитительны. Готовиться не сложно.

Свиные ребрышки барбекю в духовке

Без сомнения, я люблю свою мультиварку, в которой так много настроек, которые позволяют мне делать множество вещей. Но иногда я просто хочу использовать свою духовку для некоторых рецептов, которые можно приготовить в этой мультиварке. Я просто хочу изменить технику приготовления. Так что, если вы хотите использовать мультиварку для этого рецепта, дерзайте! Я бы сказал, что готовьте на высокой мощности не менее 5 часов.

Рецепт ребрышек

Этот рецепт свиных ребрышек барбекю по-деревенски очень прост.Насколько проще это может быть всего с четырьмя ингредиентами? И вы будете поражены ароматами, которые вы получите с этими четырьмя тщательно отобранными ингредиентами.

Рецепт барбекю

Проверенный и очень простой рецепт свиных ребрышек BBQ, приготовленных дома в обычной духовке, не раз выручал меня перед приходом гостей. Изумительные, идеальные, подрумяненные и сочные запеченные свиные ребрышки можно приготовить всего за 1 час, без предварительного маринования, без масла и лишнего жира.

 

Эти ребрышки можно подавать как закуску, например, к пиву или как основное блюдо к любому столу.Они просто фантастически вкусные! Без сомнения, съедаются они просто моментально и нравятся всем без исключения. Гарантирую, что по этому рецепту свиные ребрышки приготовит любой. И наверняка каждый, кто их попробует, попросит у вас рецепт.

Ребрышки в мультиварке

Теперь, если вы хотите использовать свою мультиварку для этих ребрышек. Да, это не проблема. Поверьте мне, ребрышки в мультиварке идеально подходят для насыщенных будних вечеров или легких ужинов в выходные дни, когда в мультиварке готовятся мягкие ребрышки.Быстрая кисть соуса барбекю и флэш-гриль (или гриль) прекрасно завершают это!

Убедитесь, что вы приготовили свой любимый соус барбекю для свиных ребрышек барбекю или купите свой любимый соус барбекю в продуктовом магазине! Если полить ребрышки соусом барбекю, мясо будет выглядеть блестящим и словно глазированным – это не только красиво, но и вкусно.

Вот некоторые из моих любимых рецептов, которые вы можете попробовать! Темно-красные вишнево-красные говяжьи ребрышки по-деревенски без костей.

Свиные ребрышки без костей

Рецепт быстрого ужина! Эти сочные бескостные свиные ребрышки настолько нежные, что разваливаются на части, и единственное, что может быть лучше мяса, — это слегка сладковатый, терпкий и дымный соус.Приложив совсем немного усилий, вы получите этот простой рецепт, приготовленный для подачи в качестве закуски или основного блюда.

В качестве закуски они прекрасно сочетаются с соусом барбекю для макания. Некоторым вместо этого может даже понравиться сладкий или острый соус.

Ребра медленного приготовления

Ребрышки барбекю в мультиварке просто и абсолютно ВКУСНО! Эти ребра очень сочные. Самое приятное в ребрышках для барбекю в мультиварке то, что они подходят для любого времени… любого сезона.

Ребрышки медленного приготовления – идеальная закуска к пиву и фирменное блюдо любого пикника.Ваша семья обязательно оценит ароматные, пикантные и сочные ребрышки, готовить которые одно удовольствие!

Если вы хотите попробовать еще один очень простой рецепт, похожий на этот, я думаю, вам понравятся бутерброды с говядиной и ребрышками в медленноварке и ребра на пахте с хариссой. Попробуйте!

Хотите попробовать мою чашу мексиканской фахиты? Ну вот. Просто нажмите!

Ингредиенты

  • Разогрейте духовку до 425
  • от 1 ½ до 2 фунтов.свиные ребрышки по-деревенски, отдельные ребрышки
  • 1 стакан соуса барбекю, ваш любимый
  • 1 ½ чашки ананасового сока
  • 1 ½ чашки свежей сальсы

Инструкции

Смешайте соус барбекю и ананасовый сок. Поместите свиные ребрышки в небольшую жаровню.

Полейте ребрышки соусом. Накройте кастрюлю куском фольги, а затем крышкой. Обожмите фольгу по краям, чтобы создать герметичный горшок.

Готовить в предварительно разогретой духовке 425° в течение 65 минут.

Выньте и дайте ребрышкам отдохнуть около 15 минут, затем добавьте свежую сальсу и перемешайте. Накройте крышкой еще примерно на 15 минут. .

Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Спасибо!

Ваш обмен и комментарии помогают мне оставаться в бизнесе! Поделитесь фото, если сделаете по рецепту #allyskitchen Спасибо! Хо Союзник

Вкусный рецепт свиных ребрышек во фритюрнице

Хочется классических копченых ребрышек барбекю, но нет времени на то, чтобы их готовить целый день? Наслаждайтесь этими A свиными ребрышками во фритюрнице , которые становятся такими нежными и сочными за короткое время! Я бы никогда не подумал приготовить эти свиные ребрышки барбекю во фритюрнице, пока мой друг не порекомендовал мне попробовать.Это ребро барбекю стало одним из моих любимых блюд во фритюрнице.

Эти свиные ребрышки барбекю во фритюрнице очень легко приготовить, они вкусные и нежные! Есть много способов приготовить ребрышки; некоторые предпочитают сначала варить, а затем жарить, а другим нравится жарить на медленном огне весь путь. Используя аэрофритюрницу, вы можете приготовить нежные и вкусные ребрышки за короткое время без беспорядка, который возникает при приготовлении на гриле.

Как приготовить свиные ребрышки барбекю во фритюрнице

Приготовить свиные ребрышки барбекю во фритюрнице довольно просто.Там нет беспорядка, как когда вы готовите их на гриле. Сначала моем и нарезаем на мелкие кусочки ребрышки спинки.

Затем в миску среднего размера я кладу ребра вместе с нарезанным чесноком, соусом барбекю, медом, порошком из пяти специй, кунжутным маслом, солью, перцем и соевым соусом. Перемешать и равномерно покрыть ребра. Поместите их в холодильник и оставьте мариноваться минимум на 4 часа.

Разогрейте фритюрницу в течение 5 минут до 360°F. Поместите и разложите свиные ребрышки в корзине аэрогриля в один слой.Варить 20 минут. Откройте корзину фритюрницы, слегка смажьте свиные ребрышки медом. Переверните ребра и готовьте еще 15 минут. После приготовления дайте им немного остыть, прежде чем подавать с вашими любимыми гарнирами.

Некоторые из гарниров, которые я люблю есть со свиными ребрышками барбекю:

Свиные ребрышки барбекю в аэрогриле

Наслаждайтесь этими свиными ребрышками барбекю во фритюрнице , которые становятся такими нежными и сочными за короткое время!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Курс Основное блюдо

Американская кухня

  • 1 фунт свиные ребрышки
  • 3 гвоздики чеснока (нарезанный)
  • 4 TBSP барбекю соус
  • 1 TBSP медовый
  • 1/2 TSP пять специй порошок
  • 1/2 TSP оливковое масло
  • 1 TSP соли
  • 1 ч. л. Перец
  • 1 ч.л. Соевый соус

  • Вымойте и нарежьте свиные ребрышки на мелкие кусочки.

  • Поместите их в чашу миксера.

  • Добавьте измельченный чеснок, соус барбекю, мед, порошок пяти специй, кунжутное масло, соль, перец и соевый соус в Миксерную чашу.

  • Смешайте приправы и натрите свиные ребрышки. Хорошо замариновать. Выдержать в холодильнике не менее 4 часов.

  • Разогрейте фритюрницу в течение 5 минут до 360°F.

  • Поместите свиные ребрышки в корзину аэрофритюрницы.

  • Готовить 20 минут.Слегка смажьте свиные ребрышки медом.

  • Переверните свиные ребрышки. Готовьте еще 15 минут

  • Переложите ребрышки на тарелки и подавайте с вашими любимыми гарнирами

Ключевое слово фритюрница барбекю свиные ребрышки, фритюрница ребрышки барбекю, свиные ребрышки барбекю

Эшли основала AirfryerMasterchef, чтобы предоставлять действительно полезные обзоры, руководства, советы и рецепты, связанные с аэрогрилями.

«Я влюбился в аэрофритюрницу с тех пор, как начал ею пользоваться.Я обожаю готовить с ним и создала много простых рецептов, которые каждый может попробовать дома».

Рецепт свиных ребрышек по-деревенски без костей

Нежные, тающие во рту, залитые острым и сладким домашним соусом барбекю, эти свиные ребрышки по-деревенски действительно нечто особенное!

Лучшие свиные ребрышки по-деревенски

Этот рецепт приготовления ребрышек известен в нашей семье уже около 20 лет. Рецепт дала нам подруга моей сестры, чтобы поместить в семейную кулинарную книгу на свадьбу моей племянницы.

Это я составил кулинарную книгу и собрал рецепты. Это звучало очень хорошо, и я решил попробовать его для своей семьи.

Он стал хитом для моего мужа и троих детей.

Это был первый раз, когда я пробовал делать ребрышки, так что это был совершенно новый опыт.

Пока жарились ребрышки, по дому начал распространяться запах. Мои дети начали приходить на кухню, чтобы узнать, что готовится.

Потом они хотели знать, когда они будут готовы, потому что они так хорошо пахли!

Мои дети назвали эти ребрышки «ЛУЧШЕЙ едой, которую они когда-либо пробовали!

На протяжении многих лет я делал их много раз, и моя средняя дочь, которая уже выросла, делает их регулярно. Каждый раз, когда она хочет их приготовить, я получаю запрос: «Эй, мама, можешь прислать мне этот рецепт деревенских ребрышек?»

Ну вот. Это посвящено К. и ее страсти к этим ребрышкам барбекю в деревенском стиле.

Их очень легко собрать. Оригинальный рецепт предусматривает приготовление их на решетке и поливание соусом. Я попробовал это и подумал, что они слишком сухие.

Мы с дочкой предпочитаем готовить их прямо в соусе. Это проще, и они имеют намного больше вкуса после запекания в соусе.

Связанный: Чтобы попробовать еще одну классику кантри, попробуйте наш старомодный рецепт мясного рулета!

Для вашего удобства при воссоздании этого рецепта дома мы включили рекламные ссылки на некоторые используемые продукты и расходные материалы. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации здесь.

Свиные ребрышки по-деревенски Ингредиенты
  • Яблочный уксус — Сначала покажется, что уксуса много. Не волнуйтесь, он испарится и оставит немного аромата.
  • Кетчуп
  • Коричневый сахар
  • Вустерширский соус
  • Соль
  • Паприка
  • Сухая горчица
  • Перец
  • Чеснок — рубленый
  • Свиные ребрышки без костей по-деревенски – – можно использовать 1-3 фунта, в зависимости от того, сколько вы планируете кормить

Купить бывшие в употреблении кухонные инструменты

Какой кусок мяса представляет собой свиные ребрышки по-деревенски?

Для этого рецепта требуется Свиные ребрышки по-деревенски . Те, что я купил совсем недавно, были в основном без костей, но у некоторых были кости. Они находятся в мясном отделе с другими нарезками из свинины.

Вопреки названию, ребра в деревенском стиле на самом деле происходят не из реберной области свиньи, а из плеча. Обычно они без костей, но иногда вы можете найти их с кусочками лопатки, поэтому не забудьте хорошенько их осмотреть, чтобы убедиться.

Ребрышки по-деревенски имеют такую ​​же форму и консистенцию, как и ребрышки спинки младенца, но они более мясистые, потому что в них нет костей и имеется приятная мраморность (жир), которая делает их нежными.

Я приготовил по своему рецепту 2 ½ фунта ребрышек, и этого количества соуса было предостаточно. Вы, вероятно, могли бы приготовить до 3 ½ фунтов с этим количеством соуса.

Как приготовить ребрышки по-деревенски в духовке

Разогрейте духовку до 500 градусов.

Смешайте все ингредиенты, кроме свиных ребрышек, в кастрюле среднего размера. Накройте крышкой и тушите 10 минут, перемешайте. Это очень мягкий соус для барбекю — не слишком острый и не слишком сладкий.

Поместите ребрышки на дно жаровни, противня 9X13 или жаровни.

Полейте мясо соусом, затем накройте форму фольгой.

Выпекайте при 500°С в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 325°С и выпекайте еще от 1 до 1,5 часа. Проверьте свои ребрышки через 45 минут и обваляйте их в соусе.

Когда ребрышки станут мягкими, снимите фольгу и готовьте без фольги 15 минут. Не позволяйте соусу испариться. Вы просто хотите уменьшить его немного.

Ребра готовы, когда мясо становится мягким и легко отделяется.

Перед подачей выньте ребрышки барбекю из соуса. Соус можно положить в небольшую миску и подавать на гарнир.

Можно ли использовать купленный в магазине соус для барбекю?

Домашний соус делает эти ребрышки такими особенными! Тем не менее, вы можете заменить свой любимый соус для барбекю, если хотите. Я бы рекомендовал использовать примерно полтора стакана соуса.

Можно ли приготовить ребрышки по-деревенски в мультиварке?

Хотя мы всегда используем вариант, запеченный в духовке, вы также можете приготовить эти бескостные ребрышки в мультиварке.

Для этого приготовьте соус по оригинальному рецепту, но уменьшите количество уксуса до 1/2 стакана. . Поместите ребрышки в мультиварку, полейте соусом и готовьте 6-8 часов на медленном огне, пока они не станут мягкими.

После того, как вы достанете ребрышки из мультиварки, перелейте соус в кастрюлю. Соус готовится в мультиварке тоньше, поэтому вам, возможно, придется его немного подогреть.

Идеальные пары

Эти деревенские ребрышки очень вкусны, если их подавать с некоторыми из наших классических гарниров:

 

Рецепт свиных ребрышек по-деревенски, запеченных в духовке

Рецепт свиных ребрышек без костей по-деревенски

Нежные, тающие во рту, залитые острым и сладким домашним соусом для барбекю, эти свиные ребрышки по-деревенски действительно нечто особенное!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 45 минут

Общее время 1 час 55 минут

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Порции 4

Калорийность 358 ккал

  • 1 CUP Apple Cider Vinegar
  • 1/2 Кубок кетчуп
  • 2 TB WorcesterShire соус
  • 2 TB коричневый сахар
  • 1 TSP соли
  • 1 TSP Paprika
  • 1 TSP сухой горчики
  • 1/8 TSP земля перец
  • 1 нарезанный зубчик чеснока
  • 2-3 ​​фунта свиных ребрышек по-деревенски

  • Разогрейте духовку до 500°F.

  • Смешайте все ингредиенты, кроме свиных ребрышек, в кастрюле. Накройте крышкой и тушите 10 минут.

  • Положите ребрышки на дно жаровни или формы для запекания 9X13.

  • Полейте мясо соусом.

  • Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 500 градусов в течение 10 минут.

  • Уменьшите температуру до 325 градусов и выпекайте еще от 1 до 1,5 часов. Проверьте их на 45-минутной отметке и переверните их в соусе.

  • Когда ребрышки станут мягкими, снимите фольгу и готовьте без фольги 15 минут, чтобы соус немного уварился и загустел.

  • Ребра готовы, когда мясо станет мягким и легко отделяется.

  • Перед подачей выньте ребрышки барбекю из соуса. Соус можно положить в небольшую миску и подавать на гарнир.

Для этого рецепта требуется Свиные ребрышки по-деревенски . Те, что я купил совсем недавно, были в основном без костей, но у некоторых были кости. Они находятся в мясном отделе с другими нарезками из свинины. Я приготовил по своему рецепту 2 ½ фунта ребрышек, и этого количества соуса было предостаточно. Вы, вероятно, могли бы приготовить до 3 ½ фунтов с этим количеством соуса. Это очень мягкий соус для барбекю — не слишком острый и не слишком сладкий. Сначала покажется, что уксуса много. Не волнуйтесь, он испарится и оставит немного аромата.

Калории: 358 ккалУглеводы: 16 г Белки: 29 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 109 мг Натрий: 1035 мг Калий: 675 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 14 г Витамин А: 192 МЕВитамин С: 4 мг Кальций: 55 мг Железо 90: 2 мг

Ключевое слово шашлык, барбекю, ужин, свинина

Закрепите этот рецепт деревенских ребрышек на Pinterest:

Вам также может понравиться:

Копченые свиные отбивные с соусом чили

Жареная свиная вырезка с чесноком

Сладкие и липкие медовые свиные ребрышки барбекю

Примечание : я рекомендую приготовить ребрышки накануне вечером перед тем, как вы собираетесь их готовить. Время в холодильнике усиливает вкус и улучшает кору снаружи.

Шаг 1. Снимите мембрану

№

Положите свиные ребрышки мясной стороной вниз на плоскую поверхность или на разделочную доску.

Используйте нож или другой полуострый инструмент, чтобы приподнять толстую пластиковую кожу, покрывающую кости.

Как только вы это запустили..

.. возьмите его бумажным полотенцем для хорошего сцепления и оторвите начисто одним махом.

Это не всегда получается так просто, но с практикой становится легче. Готовьте много ребрышек и тренируйтесь, тренируйтесь, тренируйтесь!

Шаг 2. Приготовьте медовую глазурь для барбекю

Налейте примерно 1 чашку соуса для барбекю Jeff’s (приобретите формулу здесь | Купите соус в бутылках) в небольшую миску.

Затем добавьте около ½ стакана меда и хорошо перемешайте до однородности.

Отложите на мгновение.

Шаг 3. Подготовка поверхности к протиранию

Мы будем использовать очень ароматную приправу, чтобы сделать эти ребрышки восхитительными на вкус, но, поскольку мы не хотим ничего терять, будет разумно добавить мясу немного липкости.

Я часто использую желтую горчицу, и она хорошо работает, но на этот раз мы делаем все возможное и действуем по-крупному!

Наносим медовую глазурь для шашлыка!

Нанесите примерно 2 или 3 столовые ложки только что приготовленной глазури на костяную сторону ребер, а затем с помощью швабры для соуса или кисточки распределите ее по всей поверхности.

Вы также можете использовать свои руки, если хотите поближе познакомиться с тем, что вы готовите.😁

Шаг 4: Время растирания

Моя оригинальная настойка (формула покупки здесь | Купить растирку в бутылках), несомненно, лучшая вещь, которую я когда-либо пробовал на ребрышках.. на самом деле мы называли это натиранием голых ребер Джеффа, потому что оно было разработано для использования исключительно со свиными ребрышками.

Мы случайно узнали, что он хорош для многих других вещей, но не будем отвлекаться.

После приготовления я всегда съедаю ложку (это так вкусно), но я все равно отвлекаюсь!

Обильно посыпьте ребра оригинальной натертой стороной с костью. Вы ищете полное покрытие.

Как я упоминал ранее, вы можете использовать другую растирку, если вам действительно нужно, но убедитесь, что она содержит мало соли.Натирания на основе соли, на мой взгляд, не стоят своей соли.

Дайте ребрышкам немного постоять, пока натирка и глазурь как бы знакомятся друг с другом. Вы хотите, чтобы эта втирка начала выглядеть «мокрой», прежде чем перевернуть ее.

Если вам не терпится (как это иногда случается со всеми нами), вы можете использовать вилку, чтобы надавить на вилку, чтобы ускорить процесс.

Шаг 5: глазурь и натирание мясной части

Переверните ребрышки мясистой стороной вверх и снова нанесите 2–3 столовые ложки медовой глазури на ребрышки.

№

Распределите его с помощью швабры для соуса или кисточки для наметки, не забывая о боках и краях.

Посыпьте больше оригинальной натирки Джеффа (формула покупки здесь | Купите растирку в бутылках) сверху каждой пластины ребер. Будьте щедры, так как это основной слой вкуса, и это чертовски важно, я вам говорю!

Шаг 6. Охладите в течение ночи

Это необязательно, но я настоятельно рекомендую это сделать.

Поместите ребрышки на противень с решеткой (например, этот) или просто положите их в полноразмерную форму из фольги, если это все, что у вас есть.Накрыть фольгой.

Поместите в холодильник на ночь.

Это дает приправе и мясу время, чтобы действительно сочетаться друг с другом, и создает основу для гораздо более качественной коры на внешней стороне ребер.

Потратьте на это время, и оно вознаградит вас!

Прямо перед приготовлением или на следующее утро достаньте ребрышки из холодильника и положите их на стол, пока готовите коптильню.

Шаг 7: Время копчения

Настройте коптильню для приготовления пищи при температуре 225-240°F , используя непрямой нагрев и смесь вишни и мескитового дыма для дыма.Если коптильня использует поддон для воды, наполните его.

Поместите ребрышки прямо на решетку коптильни или, если вы использовали сковороду с решеткой, вы также можете просто положить их на решетку коптильни, не снимая их с решетки.

Дайте им коптиться около 3-4 часов в такой конфигурации, поддерживая заданную температуру.

Примечание : если вы используете коптильню на пеллетах, такую ​​как Camp Chef Woodwind, запустите ее на специальную настройку «дым» в течение первого часа.Через 1 час вы можете включить его до 225-240 ° F и продолжать как обычно.

Несколько советов по использованию пеллетных грилей

Через 4 часа самое время нанести слой медовой глазури для барбекю, которую мы сделали ранее. Если вам не хватает, сделайте еще одну партию.

№

Используйте швабру для соуса или кисточку для наметывания и обильно нанесите смесь на верхнюю часть ребер.

Вы можете ожидать, что эти ребрышки в стиле Сент-Луис приготовятся примерно 6 часов в зависимости от их толщины.

Мы ищем температуру около  195°F для нежного мяса , которое легко отделяется от кости, не отваливаясь само по себе.

Если вам нравятся более нежные ребрышки, вы можете использовать метод 3-2-1, который описан на сайте в других рецептах ребрышек.

Если у вас нет термометра , ребрышки относятся к тем видам мяса, которые можно легко проверить другими методами.

  • Когда вы можете поднять ребра в центре, и они почти сгибаются пополам, не ломаясь пополам, они отлично прожарены.
  • Вы также можете взять две соседние кости и отодвинуть их друг от друга, чтобы почувствовать нежность.

Шаг 8.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.