Рецепты с оливковым маслом: Блюда с оливковым маслом — рецепты с фото на Повар.ру (35 рецептов)
РецептБлюда с оливковым маслом — рецепты с фото на Повар.ру (35 рецептов)
Цацики 4.8
Рецепт цацики (дзадзики, tzatziki) — приготовление греческого холодного соуса-закуски из йогурта, свежих огурцов и чеснока. Чаще всего соус используется как дип к овощам и хлебу. …далее
Добавил: Cuoco 02.04.2013
Таралли 4.6
Таралли – по сути это итальянские сушки, характерные для определенных райнов Италии. Таралли могут быть сладкими и солеными, очень часто они используются в качестве легкой закуски к аперитивам. …далее
Добавил: Galina.budanova 16.11.2019
Харисса 4.8
Харисса (Harissa) – пастообразный соус красного цвета с острым вкусом, который готовят из перца чили.
Добавил: Valery 07.02.2014
Соус Песто 4.5
Песто (итал. Pesto) – популярный итальянский соус, который принято подавать с мясом, рыбой и пастой. Классика итальянской кухни. Рассказываю, как приготовить соус песто в домашних условиях. …далее
Добавил: Саша Кружко 29.03.2013
Соус Айоли 4.0
Айоли (франц. Aïoli или All-i-oli) – холодный соус эмульсионного типа из чеснока и оливкового масла с ярким насыщенным ароматом. Простой рецепт соуса айоли — вашему вниманию. …далее
Добавил: Montovini 11.04.2013
Песто из базилика 4.5
Для приготовления песто из базилика используются свежая зелень и кедровые орехи, что делает его не только вкусным, но и очень полезным! Песто отлично подходит для заправки салатов и бутербродов./oil-and-vinegar-salad-dressing-recipe-995915-Final-5ba002b84cedfd00259287af.jpg)
…далее
Добавил: Kovaliova 29.08.2013
Французский соус (винегрет) 4.5
Вот очень простой рецепт, но он может полностью преобразить ваш салат. …далее
Добавил: Елена Соколова 02.05.2011
Маринад для семги 5.0
Каким бы вы способом ни готовили рыбу, важным пунктом в этом процессе является маринад. Он бывает разный, но самый распространенный — оливковое масло с травами (и лимонным соком по желанию). …далее
Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2015
Классическая закуска «Тапенада» 5.0
Рецепт приготовления очень распространенной в Великобритании и любимой всеми закуски из оливок. …далее
Добавил: Povarfan 13.
06.2011
Минога в оливковом масле 3.3
Минога — не слишком популярная, но невероятно вкусная и простая в приготовлении рыба. Рассказываю, как приготовить миногу в оливковом масле. …далее
Добавил: Павел 29.12.2012
Заправка для греческого салата 4.4
Простой рецепт заправки для греческого салата вам обязательно пригодится, если вы будете готовить этот или другой легкий овощной салат. Просто идеальная заправка для салатов из овощей. …далее
Добавил: Виталия 30.01.2013
Зеленый соус 4.3
Зеленый соус (Green sauce) – классический соус из зелени, который является базовым при приготовлении других известных соусов.
Классика мировой кулинарии, знать которую должен каждый неравнодушный. …далее
Добавил: Giggs 29.03.2013
Заправка для салата с горчицей 3.7
Заправка для салата с горчицей получается остро-сладкой, так как в её состав входит мёд. Оливковое масло делает заправку более жидкой. Очень полезно и вкусно. …далее
Добавил: Павел 05.12.2013
Итальянская заправка для салата 3.7
Сегодня итальянская кухня считается самой популярной. И не только основные блюда, но и соусы, приправы. Рецепт итальянской заправки для салата я вычитал в итальянской кулинарной книге. Делюсь. …далее
Добавил: Павел 04.01.2014
Заправка для салата с уксусом 5.0
Заправка для салата с уксусом мы делаем со множеством приправ.
Добавил: Павел 23.12.2013
Паштет из маслин 5.0
Если вы любите легкие закуски из ягод и овощей, то вам обязательно понравится паштет из маслин. Готовится он около часа, требует минимальных кулинарных способностей и получается очень ароматным. …далее
Добавил: DianaV 17.02.2014
Песто из оливок 4.0
Характерной особенностью песто является его яркий зеленый цвет, благодаря смеси базилика с другими ингредиентами, ну а я предлагаю сделать такое яркое песто, но из оливок, цвет тот же, а вкус лучше. …далее
Добавил: Dashuta 09.06.2014
Постное песочное тесто 4.
8
Вам не стоит отказываться во время поста от вкусной домашней выпечки. Великолепный рецепт постного песочного теста, из которого вы сможете испечь пирожки, печенье, пироги с вареньем очень быстро! …далее
Добавил: Арина Вольская 13.04.2017
Блины с оливковым маслом 5.0
Блины на оливковом масле — это очень удачный рецепт приготовления традиционного блюда. Они всегда получаются тонкими, красивыми и ароматными. Вкусно подавать их с джемом, сгущенкой или вареньем! …далее
Добавил: Алексей Марчук 21.04.2016
Майонез оливковый 3.3
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить майонез оливковый. Это мой любимый рецепт майонеза.
Подходит для любых салатов. Также очень вкусно заправлять им пельмешки и соленые вареники. …далее
Добавил: Маргарита 23.09.2016
Соус Тахини 4.5
Если вам не по душе пресная и обычная еда, тогда обязательно рекомендую попробовать дополнить привычные блюда интересными соусами. Один из таких классных вариантов я предлагаю взять на заметку. …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.12.2016
Соус для салата без майонеза 5.0
Хочу поделиться рецептом цитрусовой заправки для салатов. Это более здоровая альтернатива майонезу, которая готовится на основе полезных жиров. …далее
Добавил: Антон Сорока 08.06.2021
Французская заправка для салатов 4.0
С французской заправкой для салатов привычные овощные салаты приобретают новый интересный вкус.
Вы можете слегка изменить ингредиенты, например, вид горчицы, растительного масла или уксуса. …далее
Добавил: Елена Конова 01.07.2017
Оливковое масло со специями 5.0
Я на кухне всегда держу специальное оливковое масло со специями. И если готовлю салат, да и другие блюда, то у меня всегда под рукой полезное и ароматное масло, которое не требует добавления специй. …далее
Добавил: Марина Немец 18.07.2017
Салат с оливковым маслом 4.7
Оливковое масло — лучшая заправка для салата из свежих овощей. Это и вкусно, и полезно. Делюсь рецептом своего любимого салата с оливковым маслом. Он получается ярким, свежим и сочным! …далее
Добавил: Юлия Резник 24.03.2021
Пирог с оливковым маслом и орешками 5.
Есть множество версий приготовления такого пирога: например, со сливочным маслом, с разными орехами. Сегодня расскажу один из способов, как приготовить пирог с оливковым маслом и орешками. …далее
Добавил: Антон Сорока 07.12.2017
Хлеб с оливковым маслом на закваске 3.0
Благодаря закваске хлеб не нужно долго настаивать, весь процесс займет около 3 часов, однако, буханка будет очень пышная и мягкая. Расскажу, как приготовить хлеб с оливковым маслом на закваске. …далее
Добавил: Антон Сорока 10.09.2018
Маринад для утиной грудки 5.0
Ароматный и пряный маринад для утиной грудки можно приготовить за считанные минуты при наличии всех ингредиентов. Благодаря яблочному уксусу, мясо можно будет жарить или запекать через 3 часа.
…далее
Добавил: Prika 16.06.2019
Лимонно-оливковый соус 4.2
Это рецепт сицилийского соуса на основе лимонного сока и оливкового масла. Его можно использовать как во время приготовления блюд, так и при подаче. …далее
Добавил: Катерина 27.07.2019
Итальянское мороженое с оливковым маслом 5.0
Удивительно, не правда ли? Мы привыкли использовать оливковое масло для салатов или приготовления вторых блюд, а в Италии такое мороженое очень распространено. Неповторимый вкус, а готовится легко! …далее
Добавил: Арина Вольская 09.05.2018
Пирог на растительном масле 5.0
Пирог с использованием цитрусовых всегда пахнет летом, теплом, поэтому так приятно скушать кусочек такого в любое время года.
Хотите знать, как приготовить пирог на растительном масле? …далее
Добавил: Антон Сорока 06.04.2018
Говядина, томленная в оливковом масле 5.0
Очень простой и абсолютно ленивый рецепт потрясающего мяса! Обычная говядина получается нежной, мягкой и вкусной. Рекомендую попробовать приготовить! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 16.05.2018
Печенье на оливковом масле 5.0
Предлагаю рецепт простого, но очень вкусного и рассыпчатого печенья на основе оливкового масла. Для аромата добавим немного лимонной цедры. По желанию, можно использовать апельсин или лайм. …далее
Добавил: Natali 15.05.2019
Тесто для пиццы на оливковом масле 5.0
Вкусное хрустящее тесто для пиццы можно приготовить исключительно на оливковом масле, добавляя его столько же, сколько и воды.
Этот рецепт пригодится тем гурманам, которые любят тонкую основу в пицце. …далее
Добавил: AlenaPrika 20.11.2019
В кулинарии блюда с оливковым маслом именуются выпечкой. В любое тесто добавьте несколько капель, и вы получите ароматный шедевр. Сахар в составе теста или обсыпки карамелизуется, а тесто становится пышным и запекается аппетитной корочкой. Соусы и приправы с этим ингредиентом столь же выигрышны. Их задача – усиливать или подчеркивать вкус всего, к чему они подаются. Универсальный ингредиент как для холодного, так и горячего подливок и соусов – одна-две ложки оливкового масла на целое блюдо. При этом во всем следует соблюдать меру. Перебор с природным продуктом может слишком заглушить вкус основного состава, а недостаток просто не будет ощущаться. В мариновании тоже применяется этот ингредиент, ведь он способен как бы окутать законсервированный овощ и надолго сохранить его вкус. Ни одно хлебобулочное изделие не обходится без постного масла, а если это сам король итальянской кулинарии, то мягкий, ароматный, хрустящий хлеб просто гарантирован.
Кстати, вкус изделия определяет сорт исходного материала – оливок, важную роль играет место их роста и месяц сбора. Зеленые плоды дают светло-зеленое масло, которое отличается терпким, тонким вкусом. Спелые плоды выделяют желтоватый жир очень мягкого вкуса. От местности, состава почвы, региона зависит вязкость, густота, насыщенность продукта.
Фестиваль оливкового масла: польза, рецепты, скидки
Не масло, а просто золото! Настоящий эликсир для любого кулинарного рецепта, для косметологии и медицины. Польза, вкус и удивительные свойства оливкового масла вдохновили нас на создание целого фестиваля. Подробнее о рецептах, преимуществах оливкового масла, а также о программе фестиваля в нашей специальной статье.
Волшебные свойства
Самые древние сосуды для оливкового масла середины четвертого тысячелетия до н. э. были найдены на Крите. Считается, что олива берет свое начало именно в Греции. На протяжении многих тысячелетий нектар из этих солнечных плодов славился своими целебными свойствами.
В оливковом масле содержится максимальное количество полезных легкоусвояемых жиров. Одна ложка такого масла улучшает пищеварение, а диетологи рекомендуют включать оливковое масло в повседневный рацион. Согласно научным исследованиям, две столовые ложки оливкового масла в день укрепляют сердечно-сосудистую систему, а также помогают снизить риск развития диабета.
Бутылочка оливкового масла – настоящая кладезь витаминов А, C, D, E, K. Кроме того, в масле из оливок присутствуют сохраняющие молодость микроэлементы. Олеиновая кислота, содержащаяся в масле, придает ему противовоспалительный эффект, что также является одним из основных преимуществ. Но самым главным доказательством пользы оливкового масла является высокий уровень продолжительности жизни людей, проживающих в странах, где его используют почти в каждом приготовленном блюде.
Не зря масло оливы сравнивают с золотом, ведь наряду с пользой для здоровья оно помогает и вашей природной красоте. Упругая и нежная кожа, блестящие волосы, крепкие ногти – оливковое масло только усилит эффект.
Включите его в свой рацион или добавляйте в крем и маски – результат вас приятно удивит. Но важно понимать, что весь этот перечень полезных свойств вы сможете найти в масле extra virgin холодного отжима – оно не подвергается термической обработке, сохраняя все полезные вещества.
Правила выбора Здесь важную роль, конечно, играет не только страна-производитель, но также ряд важных обозначений. Обращайте внимание на классификацию.
Extra virgin Самым натуральным считается масло extra virgin, полученное путем механического холодного отжима. В этом случае сырье совсем не подвергается обработке, и вы получаете настоящий фреш из оливок. Такое масло считается наиболее полезным.
Virgin Это масло тоже считается качественным, лишь немного уступая маслу extra virgin. Но оно менее ароматное и не отличается ярким вкусом.
Pur
Этот вид масла имеет характерный оливковый привкус, но не отличается насыщенным ароматом.
Это наиболее распространенный вид масла и более доступный по цене.
Pomace Больше всего этот вид масла пригоден для обжаривания продуктов. Отличается невысокой ценой.
BIO, IGP, DOP Если на этикетке указано BIO, это означает, что оливки для масла были собраны вручную, и выращивались они без использования удобрений. Маркировка IGP говорит о том, что один из этапов производства масла может осуществляться в другом регионе, но при этом требования к качеству такого масла очень высоки. Наименование DOP уверяет покупателя в том, что весь процесс производства масла осуществлялся в одном регионе, следуя всем традициям и правилам.
Кстати, цвет масла тоже о многом говорит. Если у оливкового масла зеленоватый оттенок, то оно будет немного горчить, а вот темно-коричневое масло обычно отличается сладковатым вкусом.
Добавим в блюдо настроение
Оливковое масло и оливки сами по себе – это не только вкусно, но и полезно. А масло со специями, травами и другими пряными добавками оставит еще больше приятных впечатлений от блюда.
На полках супермаркетов «Табрис» вы как раз найдете целую коллекцию бутылочек оливкового масла с добавлением прованских трав, лимона, специй, трюфелей и других ароматных пряностей. Пара ложек такого масла скрасит любое блюдо, придав ему особенное настроение.
Масло «Тэррэ Франческане» с интенсивным вкусом перца чили идеально подойдет в качестве дополнения к испанским и мексиканским блюдам, а также к пикантной пицце.
Оливковое масло «Марчези» с чесноком и трюфелем только и ждет, чтобы его добавили в овощные салаты, пасту, а также к хрустящим тостам.
Травяное оливковое масло «Вилаоливо» с розмарином или тимьяном – прекрасная находка для аппетитной запеченной курицы или брускетты. Также подойдет к любому красному мясу.
Пусть ваши рецепты заиграют по-новому, приобретут уникальный вкус и удивят гостей. Попробуйте как можно больше оливковых масел с различными добавками, ведь с 22 по 28 июня на эту категорию действует специальная скидка – 20%!
Традиции Италии
Итальянское оливковое масло холодного отжима – одно из самых лучших в мире.
Именно здесь выращивают 400 сортов оливы, благодаря чему можно составить целый букет вкусов. К тому же в Италии чтут семейные традиции, с уважением относятся к секретам с многовековой историей. Такой щепетильный подход к созданию оливкового масла получил признание во всем мире. Полная самоотдача, концентрация на продукте и высокая внутренняя конкуренция идут только на пользу качеству итальянского масла.
На вкус продукта влияет регион его производства. Так, северная Италия славится светлым маслом с нежным ароматом миндаля и фруктовыми оттенками.
Здесь предлагаем обратить внимание на оливковое масло высшего качества «Турри», произведенное на озере Гарда в северной части Италии. История бренда началась в 50-х годах XX века, когда семья Турри занялась производством оливкового масла extra virgin. Свежий, фруктовый, пикантный аромат – вот главное отличие качественного масла «Турри». При выборе этого масла стоит ориентироваться на блюдо, которое вы решили приготовить. Если это рыба, выпечка или спагетти, то здесь лучше всего подойдет масло «Гарда Доп», для заправки салата – «Классико».
А вот для более калорийных мясных блюд будет уместно использовать «Безупречное».
Также в центральной Италии, но уже в Лацио, производится еще одна марка оливкового масла, которая сразу придется по вкусу всем гурманом и настоящим ценителям – «Марчези». Производством занимается семья Марчези, во владениях которой около 600 вековых деревьев оливы. Только что собранные оливки в течение 12 часов превращаются в чрезвычайно легкое и ароматное масло. Среди продукции «Марчези» можно выбрать как классическое оливковое масло холодного отжима extra virgin, так и масло с чесноком и трюфелем, с прованскими травами, лимоном и другими добавками. С 29 июня по 5 июля во всех супермаркетах «Табрис» на новинки «Марчези» будет действовать специальная скидка.
В центральной же Италии производят прекрасные масла с пряным ароматом трав. Умбрия – зеленое сердце Италии – отличается живописными пейзажами и кухней с особенными и смелыми рецептами. Именно здесь производят органические премиальные масла «Куфрол».
Его нежный вкус подходит для приготовления соусов. Предлагаем убедиться в превосходном качестве оливкового масла «Куфрол», попробовав серию «Только для гурманов» и «Для красивых людей».
Южная Италия с обилием сортов оливок предлагает золотистое масло с интенсивным ароматом и ореховым или сладким фруктовым привкусом. Разнообразие ландшафта региона позволяет получить широкий спектр разновидностей масла оливы, поэтому вкус здесь может варьироваться от орехового или сладкого фруктового до горьковатого пряного привкуса. Южные масла идеально сочетаются с жареным мясом и свежими овощами.
Познакомиться с оливковым маслом из разных регионов Италии можно в любом из супермаркетов «Табрис», к тому же с 29 июня по 5 июля на масла этой категории будет действовать скидка 20%.
Солнце Испании
Стоит начать с того, что именно Испания является мировым лидером по производству оливкового масла – а это около 45% мирового объема. Оливковое масло extra virgin – основа испанской кухни.
Если говорить о характере вкуса испанского масла, то он зависит от региона и сорта оливок. Лидирующий по производству оливкового масла регион, на который приходится до 80% всего производимого в стране масла, – Андалусия. А вот сортов оливок здесь насчитывается около 260 видов, некоторые из них растут только в Испании. Чаще всего при создании неповторимого вкуса оливкового масла испанцы смешивают несколько сортов оливок.
«Пикуаль» Один из самых популярных сортов оливок, так как еще и очень полезный. Масло, приготовленное из этого сорта оливок, содержит на 10% больше олеиновой кислоты по сравнению с другими маслами. Вкус оливок «пикуаль» насыщенный со свежими нотками зелени, также присутствует легкая горчинка и древесные ноты.
«Арбекина»
Считается, что этот сорт дает больше масла, чем многие другие. Масло из оливы сорта «арбекина» обладает тонким сладковатым вкусом с ароматом миндаля и яблок. Прекрасно дополнит овощи на гриле, салаты, а также рыбу или морепродукты.
«Корникабра» Масло холодного отжима из таких оливок имеет зеленоватый оттенок, нежный фруктовый аромат и приятный привкус с легкой горчинкой. Масло из этого сорта подходит к жареным овощам, к теплым салатам, мясу и птице.
В сети супермаркетов «Табрис» вы можете попробовать и испанские оливковые масла, к примеру, брендов «Вилаоливо» или «Ла Рамбла». С ванилью, с жареным миндалем, с базиликом или трюфелем – выбирать вам. Особенно выгодным это знакомство будет с 6 по 12 июля, в этот период будет действовать скидка 20% на оливковые масла Испании.
Легенды Греции Принято считать, что самое вкусное и лучшее оливковое масло производят на его родине. Настоящая гордость и любовь Греции!
В древнегреческих мифах говорится, что олива была дарована людям богиней Афиной. И действительно, у греческого масла поистине божественный вкус. В разных регионах Греции масло имеет свой вкус. Но в большинстве случаев у греческого масла нежный зеленоватый оттенок и ярко выраженный аромат.
Кстати, чем зеленее здесь масло, тем лучше. Поэтому самое качественное масло в Греции изготавливают из недозрелых оливок.
Отдельного внимания заслуживает сорт. Самым распространенным в Греции считается сорт «коронейки». Масло из этого сорта получается ароматным, с ярким вкусом яблок и трав. Но здесь тоже большую роль играет регион. В засушливых районах Греции оливковое масло из этого сорта получается горьковатым, а самое сладкое – из Ситии и Ханьи.
Как и в других странах, здесь лучшим считается масло первого холодного отжима. При этом его кислотность не должна превышать 0,8%. Конечно, для классического греческого салата, для соусов лучше брать самое качественное масло, которое только улучшит вкус блюда.
Начать знакомство с греческим маслом предлагаем с бренда «Соу Олив». История производства насчитывает 60 лет. В собственных оливковых рощах компании произрастают такие популярные сорта, как «коронейки» и «манаки». Сбор урожая производится традиционными методами, с трепетным отношением к окружающей среде.
У этого бренда вы найдете как классическое масло первого холодного отжима, так и с пряными травами и специями. Это масло идеально подойдет для заправки гарниров, жаркого и приготовления соусов.
Не пропустите скидку 20% на все греческие оливковые масла с 13 по 19 июля.
Оливковая прожарка
По устоявшемуся мнению, оливковое масло принято использовать для заправки салатов, гарниров и мяса. Но на нем также можно спокойно жарить любые продукты. При этом максимальная температура масла не должна превышать 180 °С. Такая температура нагрева вполне подойдет для приготовления картофеля, яиц, курицы. А вот овощи лучше жарить на оливковом масле при температуре 140 °С.
Самым подходящим оливковым маслом для обжаривания продуктов считается рафинированное масло pomace. Такое масло изготавливается специально для жарки, у него практически отсутствует какой-либо запах и вкус. Именно поэтому его часто выбирают для жарки, когда не хотят, чтобы масло придавало еде лишний аромат и привкус.
Оливковое масло pomace обычно гораздо дешевле масла extra virgin, это тоже определенный плюс. При этом значительно полезнее и качественнее подсолнечного масла, на котором зачастую жарят овощи и мясо.
Приобрести оливковые масла для жарки можно еще по более выгодной цене со скидкой 20% с 20 по 26 июля.
Всемирно известные блюда с оливковым маслом и столовыми оливками
Всемирно известные блюда с оливковым маслом и столовыми оливкамиИспользование оливкового масла и оливок в международной кухне
Оливковое масло
Кулинария и питание — неотъемлемые части культуры народов Средиземноморья. Почти во всех национальных блюдах здесь используется оливковое масло, а нередко еще и столовые оливки. Их добавляют во многие салаты и даже в горячие блюда. Оливковое масло непременно ставят на стол, а оливки могут служить легким перекусом или закуской.
Однако гастрономическая ценность и польза для здоровья оливок и оливкового масла столь велика, что их используют не только в средиземноморских странах.
Способов приготовления столовых оливок существует множество. Они служат закуской в Испании, Италии, Греции и Португалии и одним из главных ингредиентов разнообразных тушеных блюд в Марокко, Тунисе, Алжире и Египте.
В каждой национальной кухне есть интересные и вкусные блюда, которыми принято хвалиться перед гостями из других стран. Некоторые из них настолько замечательны, что давно уже известны по всему миру, и, чтобы отведать их, совсем не обязательно куда-то ехать: в России их готовят ничуть не хуже. Наверное, все прекрасно знакомы с итальянским ризотто и сицилийской капонатой. А знаменитый греческий салат, пожалуй, любят все без исключения. Что общего у этих блюд, пришедших к нам со всего мира? Их объединяют оливки и оливковое масло, которые непременно присутствуют в каждом из рецептов.
- Оливковое масло и маслины
Оливковое масло extra virgin, полученное механическим путем из плодов оливы, — это драгоценный природный нектар, не нуждающийся в дальнейшей обработке.
Благодаря этому оно становится необычайно полезным и натуральным продуктом питания, который подходит для приготовления как горячих, так и холодных блюд. Замечательные диетические свойства оливок и оливкового масла вызывают постоянно растущий интерес со стороны диетологов и специалистов по питанию во всем мире, особенно в последние годы.
Попробуйте и Вы приготовить что-то из национальных блюд Средиземноморья. Выберите рецепт, который понравится Вам больше всего, и порадуйте своих близких необычным ужином!
Греческий салат
Вам понадобятся: 1 банка черных оливок без косточки; 4 средних помидора; 2 небольших огурца; 2 сладких перца; брынза или сыр фета; оливковое масло; молотый перец; соль; лимонный сок.
Приготовление. Овощи крупно порезать, сложить в салатницу. Добавить нарезанный кубиками сыр и оливки, нарезанные колечками, аккуратно перемешать салат. Для заправки приготовьте соус из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Украсьте целыми оливками и подавайте на стол.
А вот – традиционый рецепт греческого салата (Хорьятики салата).
- Вот так выглядит вкусный греческий (деревенский) салат – хорьятики салата
Ризотто
Вам понадобятся: 400 г риса; 500 г смеси замороженных овощей; 400 г отварного нарезанного мяса курицы; 150 г сыра чеддер, натертого на крупной терке; 40 г мелко натертого сыра пармезан; 750 мл куриного бульона; 125 мл сливок; 1 мелко нарезанная средняя луковица; 2 ст. ложки оливкового масла.
Приготовление. Обжарить луковицу на разогретом оливковом масле, добавить рис и перемешать, чтобы он хорошо пропитался маслом. Добавить бульон и овощи, довести до кипения, после чего уменьшить огонь и тушить под крышкой 15 минут. Затем добавить мясо, сыры и сливки, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Капоната
Вам понадобятся: 2 баклажана; 1 красная луковица; стебель сельдерея; 2 очищенных и нарезанных помидора; 1 банка оливок без косточки; 2 ст.
ложки каперсов; 2 ст. ложки белого винного уксуса; 3–4 ст. ложки оливкового масла; 1–2 зубчика чеснока; петрушка; щепотка орегано; 1-2 ч. ложки сахара; соль; черный перец.
Приготовление. Баклажаны нарезать и посолить крупной солью, перемешать, выложить в дуршлаг на 30 минут. Через полчаса промыть их, подсушить и обжарить в масле на сильном огне со всех сторон, вынуть и отложить. Затем обжарить сельдерей и лук, пока он не станет мягким, добавить каперсы и оливки, влить и выпарить уксус. Добавить помидоры, сахар, через 2–3 минуты — орегано, петрушку, баклажаны и чеснок. Довести до кипения, закрыть крышкой и готовить на небольшом огне 15 минут. Посолить, поперчить, выключить огонь и оставить под крышкой 15–20 минут. Можно подавать и холодным, и горячим.
Все эти блюда вкусны, просты в приготовлении и к тому же очень полезны! В настоящее время во множестве несредиземноморских стран оливковое масло завоевало доверие как продукт для здорового питания. Среди прочих растительных масел оно лучше всего подходит для жарки, сохраняя свойства продуктов за счет образования тонкого внешнего слоя, который препятствует впитыванию жиров и обеспечивает сохранение нестойких питательных веществ, таких как витамины.
Также доказано, что оливковое масло лучше сохраняет химическое или физическое равновесие при нагревании. Готовьте вкусно, и приятного Вам аппетита!
Просто добавь оливкового масла – Вся Соль
На этой неделе только и разговоров, что о впечатляющем исследовании, опубликованном в британском медицинском журнале The Lancet. Его авторы утверждают, что то, как мы питаемся, приносит нашему здоровью больший вред, чем любой другой негативный фактор, включая курение.
Я читала эту статью в метро по дороге на презентацию Filippo Berio, старейшего итальянского производителя оливкового масла, продукцию которого я дегустировала в прошлом году. На презентации был показан фильм о том, как в Тоскане производят оливковое масло – от момента созревания плодов в оливковых рощах компании до того, как из спелых ягод выдавливают густой зеленоватый сок, возможно, самую полезную и вкусную жидкость на свете.
Об оливковом масле чуть позже, а сейчас еще несколько слов о нашумевшем исследовании в журнале The Lancet.
Примерно пятая часть преждевременных смертей, является следствием неправильного питания, говорится в работе, профинансированной Фондом Билла и Белинды Гейтс.
Проанализировав глобальную статистику за 27 лет с 1990 года в 195 странах, исследователи пришли к выводу: недостаточно просто отказываться от вредной еды, содержащей много соли, сахара и трансжиров; необходимо насыщать свой рацион полезной едой – в том числе, орехами, фруктами, овощами и изделиями из цельнозерновой муки.
Оливковое масло — то, что отличает средиземноморскую диету от всех остальных
Все это вы слышали тысячи раз. Новость в том, что для предотвращения преждевременной смерти важнее есть полезную пищу, чем отказываться от вредной, если сформулировать главную мысль доклада в самом примитивном виде.
Нет ни одной страны, которая могла бы претендовать в этом смысле на роль маяка для всего остального человечества, но в Израиле зафиксирован наименьший процент смертей, связанных с питанием, а в Узбекистане – наибольший, и разница между ними – десятикратная.
Галина Савина (Rose), Душан Кальевич — генеральный директор компании Filippo Berio в Москве, и Марко Якетта
Вполне очевидно, что за вычетом Японии, где основу рациона составляют полезные рыба и морские водоросли, в остальных странах из верхней части списка значительная часть населения придерживается средиземноморской диеты. Не буду углубляться в обсуждение самого феномена этой диеты – я писала о нем после того, как в прошлом году побывала в итальянском регионе Чиленто, где, собственно, эта диета зародилась. Но хочу отметить один из важнейших элементов средиземноморской диеты: оливковое масло.
Это как раз такой ингредиент, присутствие которого необходимо на фоне всех наших достаточно вредных привычек. О чем говорится в другом, не связанном с публикацией в Lancet, исследовании, которое недавно опубликовало агентство Bloomberg. Ученые медицинского факультета Университета Наварры утверждают: «Принципы питания в Испании и Италии дают ключ к пониманию того, почему люди в них здоровее, чем в других странах.
Употребление в пищу оливкового масла и орехов в больших количествах снижает здесь риск сердечно-сосудистых заболеваний больше, чем диеты, основанные на обезжиренной пище».
Что возвращает нас к презентации, которая прошла в московском ресторане La Scarpetta, шеф-повар которого Марко Якетта является амбассадором бренда Filippo Berio в России.
Марко Якетта, амбассадор бренда Filippo Berio в России
«Моя бабушка всегда говорила: если вы готовите, и что-то получается не так, просто добавьте еще немного оливкового масла», — сказал мне Марко. Вполне очевидно, что этот совет не следует принимать буквально – избыток даже лучшего оливкового способен испортить любое блюдо, с не меньшей вероятностью, чем его недостаток.
Кулинарная карта Италии: Марко Якетта приготовил по одному блюду из всех регионов страны
Вслед за тем, как мы прошли по пути оливки от оливковой рощи до стола (я цитирую название продемонстрированного фильма), Марко поделился со мной некоторыми секретами правильного применения масел Filippo Berio.
Взять, к примеру, сицилийское масло. Оно очень ароматное, с нотками томатного листика и свежих трава. Но использовать его нужно осторожно, в противном случае можно полностью убить вкус блюда. Такое масло особенно подходит для морепродуктов, овощных супов, рыбы. Его добавляют в самом конце, как вишенку на торте.
А вот если вы будете жарить сибас или парго на этом масле, недолго перебить вкус рыбы. В Италии едят рыбу не мороженную, а свежую, так что ее вкус принято ценить.
Оливковое масло ставит победную точку в любом итальянском блюде
Тосканское масло лучше подходит для приготовления мяса на гриле, в частности, такой итальянской классики, как флорентийский стейк. Когда вы дегустируете это масло, то вначале раскрывается сладковатый вкус, прежде, чем вы ощутите пикантность. В нем также отчетливо различимы нотки артишока и шпината – много железистого вкуса.
Чтобы придать блюду законченный, ярко выраженный вкус, иcпользуют масло Fruttato с фруктовым ароматом, с нотками свежих оливок, артишока, зелени и спелых томатов (суп, овощи, курица).
Некоторые масла Filippo Berio подходят для соусов, другие для выпечки, третьи — для блюд с тонким вкусом.
Например, при приготовлении соуса песто мы используем базилик, чеснок, пармезан; чтобы эти сильные вкусы не перебить оливковым маслом, нужно брать сорт Delicato — это действительно деликатное масло, с мягким, умеренно выраженным вкусом.
Кислотность масла Filippo Berio 0,3%, в три раза меньше европейского стандарта, что говорит о его качестве, а стало быть, и о пользе для здоровья. Чтобы эта польза органично сочеталась с удовольствием, нужно научиться правильно обращаться с хорошим оливковым маслом, ради чего, собственно, и устраивалась презентация.
Просто добавь оливкового масла
4.4 | Голосов: 9Мороженое с оливковым маслом — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты
4 порции
более часа
Ингредиенты
| Молоко | 330 мл |
| Сливки | 250 г |
| Сахар | 100 г |
| Соль | 5 г |
| Яичные желтки | 6 шт. |
| Оливковое масло | 125 мл |
Приготовление
- Сахар, соль и желтки взбейте венчиком до пышной пены.
- В сотейник влейте молоко и сливки, поставьте на плиту. Как только закипело, снимите с плиты. В массу с желтками сначала влейте полполовника молока со сливками, перемешайте, затем еще полполовника, перемешайте и влейте остатки. Полученную жидкость перелейте обратно в сотейник и прогревайте в течение 3-4 минут на медленном огне. Затем остудите до комнатной температуры.
- В полученную жидкость влейте оливковое масло, перемешайте, перелейте в ведерко мороженицы BORK E801, выберите программу ICE Cream.
Техника
все Мороженицаописание, особенности, рецепты и полезные свойства
Олúвковое мáсло получают из плодов оливы (маслины).
Оттенки вкуса и состав зависят от технологии отжима (первый холодный — лучший) и региона. В кулинарии его используют в салатах, соусах, пасте, выпечке, хлебе и многом другом.
Калории898кКал
Белки0грамм
Жиры99,8грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сложно сказать, когда люди начали культивировать оливу и добывать масло. Про Крит середины 4 тысячелетия до нашей эры известно точно, про образовавшийся в Древнем Риме холм Тестаччо из осколков амфор из-под масла — тоже. Гиппократ писал о целебных свойствах оливкового масла. На территории царской России известно лишь об одном месте произрастания оливы — Абхазии. В СССР оливу выращивали во многих теплых регионах, но большой объем производства считался нецелесообразным. В умеренных объемах оливковое масло импортировали из Франции и Греции.
Польза и вред
В оливковом масле содержится много мононенасыщенных жирных кислот, которые регулируют уровни «хорошего» и «плохого» холестерина в крови и снижают риск возникновения проблем с сердцем. Хотя по содержанию витамина Е это масло уступает подсолнечному, а по омега-3 — льняному. При рекомендациях употреблять в пищу около двух столовых ложек оливкового масла в сутки, важно помнить, что это высококалорийный продукт. Поэтому врачи рекомендуют следить за общей калорийностью блюд при его использовании.
Какое оливковое масло на вкус
Масло, выжатое из недозрелых оливок, имеет более интенсивный вкус, из зрелых — более мягкий. При этом резкий, сильный вкус у оливкового масла считается дефектом: он не должен забивать вкус основного блюда.
Как это есть
Лучшее оливковое масло (Extra virgin и Virgin) используют только в салатах и других блюдах, где его не надо нагревать. Оно хорошо сочетается с прованскими травами, базиликом, томатом во всех видах, сырами и пр.
В выпечку, хлеб, соусы добавляют очищенное масло или его смесь с натуральным.
Как и сколько хранить
Нерафинированное оливковое масло не может храниться более года с даты производства, после этого оно окисляется. Его надо беречь от света — поэтому бутылки с оливковым маслом всегда делают из темного стекла или разливают его в металлические банки.
Любопытные факты
В Древней Греции оливковым маслом можно было расплатиться: это был один из основных продуктов. Вплоть до того, что в мифическом споре за самый полезный дар людям Афина преподнесла им оливу.
Используемый в богослужениях елей — это тоже оливковое масло. Иногда подразумевается свежевыжатое, иногда — с ароматическими маслами без резкого запаха.
Двести лет назад в России лучшее оливковое масло (бережный холодный отжим) называли прованским, а самый низкий сорт, масло жесткого прессования, — деревянным.
Лимонное оливковое масло — рецепт приготовления
Настоянное масло – отличный способ придать блюду особый аромат.
В него могут входить травы, чеснок и цитрусовые, например лимон. Лучшее лимонное оливковое масло получится, если взять оливковое масло холодного отжима.
Как использовать лимонное масло:
Оливковое масло, настоянное на лимоне, прекрасно подходит для заправки салата, но его также неплохо иметь под рукой, чтобы просто сбрызнуть жареные овощи, курицу или рыбу. Им также можно поливать свежий козий сыр, простой цельномолочный йогурт или лимонный сорбет.
Еще способ использования этой заправки – это рецепты, в которых требуется как масло, так и лимон (сок или цедра). Но оно также может добавить аромат просто жареным овощам, таким как спаржа, или даже целому жареному цыпленку. Полейте жареную рыбу, салат с морепродуктами или кальмара на гриле. Можно также подать вместе с хрустящим хлебом. Оливковое лимонное масло хранится без потери качества в холодильнике несколько недель в хорошо закрытой емкости.
Время приготовления: 15 минут
Количество: 16 порций
Ингредиенты:
Как приготовить оливковое лимонное масло:
- Помойте лимон под проточной водой.
Тщательно оботрите полотенцем и высушите. - С помощью очень острого ножа для очистки овощей или овощечисткой удалите цедру с лимона длинными полосками. В отличие от большинства рецептов, требующих цедры, вам нужны широкие полоски. Цедра – это ярко-желтая часть кожуры, а не горькая белая сердцевина непосредственно под ней. Убедитесь, что вы сняли только цедру, оставив сердцевину нетронутой (белая часть лимона сделает масло горьким).
- В маленькой кастрюле нагрейте цедру лимона и оливковое масло на среднем огне. Не позволяйте маслу закипать и не допускайте появления пузырьков (даже самых маленьких на стенках сковороды). Держите масло на огне примерно 10 минут.
- Снимите сковороду с плиты и дайте цедре остыть до комнатной температуры. Процедите масло от цедры лимона, позволяя лишнему маслу стечь обратно в сковороду.
- Перелейте лимонное масло в чистую банку или герметичный пищевой контейнер. Храните масло в холодильнике. Используйте в своих любимых рецептах и наслаждайтесь.
Советы
У вас может возникнуть соблазн оставить цедру лимона в масле, но масло продержится дольше, если вы удалите ее перед хранением. К тому же, как только масло остынет, цедра не приобретет большего аромата.
Лимонное масло нужно хранить в холодильнике. При этом оно может стать слегка мутным. Как только оно нагреется до комнатной температуры, цвет должен измениться в лучшую сторону.
10 лучших рецептов с оливковым маслом | Продукты питания
Хрустящие лепешки с розмарином и оливковым маслом (на фото)
Нет ничего проще, чем приготовить эти лепешки, но это не значит, что вы не должны рассказывать людям, что потратили на них весь день…
Получается 3
230 г Простая мука
1 столовая столовая столовая столовая стоп. 1 Разогрейте духовку до 220°C/450F/газовая отметка 7.Смешайте муку, нарезанный розмарин, соду и соль в средней миске. Сделайте углубление в центре, затем добавьте воду и масло и постепенно добавляйте муку деревянной ложкой, пока не сформируется тесто.
Аккуратно вымесите его на рабочей поверхности 4 или 5 раз.
2 Тесто разделить на 3 части, 2 из них накрыть пищевой пленкой, а другую раскатать на бумаге для выпечки в круг диаметром 25 см (форма должна быть деревенской, тесто тонкое).
3 Слегка смажьте сверху маслом и посыпьте небольшими гроздьями розмарина, слегка вдавливая.Посыпать морской солью. Выпекайте на предварительно разогретом противне духовки до бледно-золотистого цвета и местами подрумянивания – около 8-10 минут. Переложите лепешку на решетку, чтобы она остыла, затем повторите то же самое с другими кругами.
4 Лепешки можно приготовить за 2 дня и полностью остудить, а затем хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Рецепт предоставлен Deb Perleman, smittenkitchen.com (по материалам Gourmet, июль 2008 г.) ярые ростки – неприязненный народ.
обслуживает 4-6
450г Брюссельский росток
5 TBSP Оливковое масло
½ TSP соли
3½ TBSP свежий лимонный сок
½-1 TSP целых черных перфораций, раздавлен
115 г сыр пекорино, натертый или натертый
1 Промойте ростки, затем обсушите кухонным валиком.
Удалите все обесцвеченные внешние листья, затем разрежьте ростки вдоль пополам. Очень тонко нарежьте ростки поперек, перекладывая их в большую неглубокую сервировочную миску.
2 Сбрызните ростки маслом, посыпьте солью и хорошо перемешайте. Добавьте лимонный сок и перец и снова перемешайте. Выложите сыр поверх салата и сразу подавайте.
Идеальный салат от Mindy Fox (Kyle Books)
Спагетти с оливковым маслом, перцем чили и чесноком шедевр. Вы можете заменить петрушку базиликом или использовать понемногу каждого из них.
обслуживает 4
400G Spaghetti200 мл Оливковое масло 9000 мл 9000 мл 9000 мл
3 зубчиков чеснока, мелко нарезанные
1 Red Chilli, мелко нарезанные
большая горсть плоской петрушки, мелко нарезанного
Соль
1 Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния al dente.
2 Тем временем нагрейте масло в сковороде с толстым дном на медленном огне и обжарьте чеснок в течение 1-2 минут, помешивая деревянной ложкой, чтобы аромат распространился по маслу.Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки воды от варки и добавьте перец чили и петрушку. Приправьте солью и готовьте 3 минуты, периодически помешивая.
3 Когда спагетти будут готовы, быстро слейте воду, чтобы они были еще влажными, и добавьте их в соус. Аккуратно перемешайте, затем оставьте на минуту на слабом огне перед подачей на горячие тарелки.
Искусство пасты Лучио Галлетто и Дэвида Дейла (Grub Street)
Риболлита (тосканский суп из фасоли)
Кук — оливковое масло (риболлита или тосканский фасолевой суп) Фотография: Юки Сугиура для Guardian Для этого Суп из тосканской фасоли, фасоль необходимо вымачивать в течение 12 часов, а суп готовят за день, чтобы дать возможность раскрыться вкусу, прежде чем он будет повторно нагрет, отсюда и его название «переваренный».
Суп действительно оживает, если его заправить качественным оливковым маслом.
На 6–8 порций
Для приготовления фасоли
225 г сушеных бобов каннеллини, замоченных примерно на 12 часов в холодной воде
1 луковица, нарезанная на четвертинки
1 небольшой стебель сельдерея, нарезанный на кусочки 70 9 900 900 Чесночные гвоздики, нарезанные
веточки свежего мудреца, розмарина и петрушки
для супа
5 TBSP Оливковое масло 5 TBSP Оливковое масло
1 лук, нарезанный
½-1 TSP раздавлен высушенные чили
соль и черный перец
2 спелые свежие помидоры, очищенные, назначенные и грубо нарезанные
1 столовые ложки TBSP Puree
3 картофель, нарезанные на мелкие кубики
2 морковь, нарезанные на мелкие кубики
1 маленький лук-порей, белая и зеленая части, мелко нарезать
3 стебля сельдерея, нарезать небольшими кусочками
250 г каволо неро, измельчить
200 г савойской кабины BAGE, SHREDDADED
2 зубчиков чеснока, нарезанный
3 или 4 SPRIGS свежий тимьян
для обслуживания
1 или 2 мягких лука
6-8 ломтики хлеба в стиле страны
2 зубчатые гвоздики
Оливковое масло холодного отжима
1 Слить воду и промыть фасоль, затем положить ее в большую тяжелую кастрюлю со всеми ингредиентами для варки фасоли.
Налейте достаточно холодной воды, чтобы покрыть бобы примерно на 5 см, и медленно доведите до кипения. Накройте сковороду и готовьте очень осторожно, пока они не станут очень мягкими – около 1,5 часа.
2 Шумовкой достаньте фасоль из жидкости (травы и овощи оставьте в бульоне). Измельчите ¾ фасоли в кухонном комбайне, затем переложите в миску. Оставьте оставшуюся фасоль целой и отложите в сторону. Процедите жидкость от варки в другую миску, выбросив травы и овощи.
3 Налейте оливковое масло в кастрюлю, в которой варилась фасоль. Добавьте лук и чили, посыпьте щепоткой соли и жарьте около 10 минут. Добавьте помидоры и томатное пюре и готовьте 2–3 минуты, затем смешайте с пюре из фасоли. Перемешивайте пару минут, чтобы смесь впитала все ароматы, затем добавьте все остальные овощи, а также чеснок и тимьян.
4 Отмерьте жидкость для варки фасоли и добавьте достаточное количество воды, чтобы она была примерно 1.5 литров.
Добавьте это в кастрюлю с солью и доведите до кипения, затем варите на минимально возможном огне около 2 часов. Добавьте немного перца и проверьте на приправы. Снимите с огня и оставьте на ночь.
5 На следующий день разогрейте духовку до 180C/350F/газовая отметка 4. Смешайте целые бобы с супом. Лук нарежьте очень мелко и разложите тонким слоем по поверхности супа. Поставьте кастрюлю в духовку и готовьте, пока лук не станет мягким; это займет около 1 часа.
6 Натереть хлеб половинками зубчиков чеснока, затем поджарить на гриле. Положите хлеб в отдельные суповые тарелки и разлейте по нему суп. Сбрызните каждую тарелку оливковым маслом хорошего качества и подавайте.
Ресторан Анны дель Конте Новая гастрономия Италии (Павильон)
Patatas a lo pobre (картофель для бедняков)
Классическая испанская закуска, идеально сочетающаяся с любым мясным или рыбным блюдом.
На 4 порции
1 большая луковица, тонко нарезанная
4 средние картофелины, например, мари пайпер или красный король Эдуард, очищенные и нарезанные ломтиками по 1 см л.
хересного уксуса
200 мл оливкового масла
Соль и черный перец
1 Смешать лук, картофель и перец, приправить солью, перцем и уксусом.
2 Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте овощную смесь. Варить около 20 минут, периодически переворачивая. Овощи должны стать мягкими, но не слишком хрустящими.
Tapas Revolution by Omar Allibhoy (Ebury)
Бисквит с оливковым маслом
Cook – оливковое масло Фото: Юки Сугиура для Guardian немного другой вкус. составляет 50-60
230 мл Оливковое масло 9000 мл 9000 мл
170 г сахара сахара
130G Demerara сахар
1 ванильный POD
1 лимон Zest
2 яйца
1 TBSP молоко
330 г просеянной муки
Щепотка соли
1 ч.
л. соды
1 Смешать оливковое масло, сахар, ваниль и цедру лимона. Добавьте яйца и молоко и хорошо перемешайте, затем добавьте просеянную муку, соль и соду и дайте тесту отдохнуть в течение 24 часов.
2 Разогрейте духовку до 170°C/340F/газовая отметка 3-4. Скатать из теста небольшие шарики, слегка приплюснуть и выпекать в духовке 8-10 минут до золотисто-коричневого цвета.
Рецепт предоставлен Francesco Mazzei, Ресторан L’Anima
Тарт с мангольдом и пармской ветчиной с корочкой из оливкового масла
Тесто для этого теста готовится вручную за считанные минуты, требует ингредиентов из кладовой и хорошо раскатывается благодаря своей гибкой, но сплоченной консистенции.Затем он запекается в слегка хрустящую, ароматную корочку.
Делает 1 Большой TART
250G TART
250G TART TARKET MULL
1 TSP SOLE
1 TSP Сушеный розмарин или тиммаус
60 мл Оливковое масло
120 мл холодная вода
для наполнения
1 кг Швейцарский шаркт
Оливковое масло
1 лук, тонко нарезанные
соль и черный перец
2-3 TBSP Pesto
2 TBSP OATS
1 яйцо, BUTEN
PARMA HAM, для обслуживания
1 Слегка смажьте маслом форму для тарта диаметром 28–30 см.
Смешайте муку, соль и травы в средней миске. Добавьте масло и перемешайте вилкой. Добавьте воду, перемешайте, пока она не впитается, затем слегка вымесите, пока тесто не соберется в шар.
2 Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Посыпьте немного муки шарик теста и скалку, затем раскатайте тесто в круг, достаточно большой, чтобы он поместился в форму для пирога. При необходимости добавьте еще немного муки. Застелите форму для тарта тестом, затем обрежьте излишки и охладите в течение 30 минут.Разогрейте духовку до 200C/400F/газовая отметка 6.
3 Для начинки отделите листья от стеблей мангольда. Обрежьте и нарежьте стебли, затем нарежьте листья, держа стебли и листья отдельно. Нагрейте кусок масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте 2 минуты, часто помешивая, пока он не станет прозрачным. Добавьте стебли мангольда и готовьте 5 минут, пока они не станут мягкими, время от времени помешивая. Добавьте листья и варите 2 минуты, пока они не завянут.
Хорошо слейте мангольд, затем приправьте солью и перцем.
4 Наколоть тесто вилкой, затем выпекать вслепую 10 минут. Дать немного остыть. Распределите песто по основе теста, затем посыпьте овсяными хлопьями, чтобы впитать лишнюю влагу. Вмешайте яйцо в мангольд, затем верните в духовку на 12-15 минут, пока он не станет золотистым. Подавать теплыми, украсив сверху полосками пармской ветчины.
Рецепт предоставлен Clotilde Dusoulier, шоколад и кабачки.com
Foudjou (мягкий сыр в оливковом масле с травами – фотография вверху)
Существует ряд замечательных французских сырных паст, приготовленных дома и хранящихся для намазывания на гренки. В основном это «горшечные» сыры. Это прекрасно с салатом из помидоров или чечевицы. Вам понадобится мягкий козий сыр без корки и крепкий твердый козий сыр.
Заполняет 1 x 225G JAR
150G Soft Coat’s Сыр
90G Hard Coat’s Сыр
2 TSP Тимьяна Листья
1 TBSP Бренди или EAU DE VIE
2 TBSP Оливковое масло
1 Разомните мягкий сыр в миске. Твердый сыр мелко натереть и добавить к мягкому вместе с тимьяном. Разомните со спиртом и половиной масла. Сезон. Упакуйте в небольшую стерилизованную баночку, сверху залейте остатками масла и закатайте.
2 Охладите в течение двух недель перед едой и доведите до комнатной температуры, чтобы подавать.
Безумная вода, маринованные лимоны Дайана Генри (Митчел Бизли; octopusbooks.co.uk)
Пирог с фисташками, кардамоном и оливковым маслом Sugiura for the Guardian
Влажный, ароматный и очень зеленый, этот торт идеально сочетается с ложкой взбитых сливок и, возможно, с сахарной пудрой.
служит 8
200G обстреливают Pistachios 9000G 8 Cardamom Pods
100G POLENTA
1 TSP BICARBONATE SODA
50G масло
175 мл Оливковое масло
175 мл Оливковое масло
3 Средние яйца, в комнате температура
200 г сахарной пудры
1 невощеный лимон
1 Разогрейте духовку до 170C/340F/газовая отметка 3-4.
Смажьте маслом и выровняйте круглую форму для выпечки диаметром 23 см.Поместите фисташки на сухой противень и поджарьте в духовке в течение 3 минут, пока они не приобретут жирный блеск и ореховый аромат. Выньте и отложите в сторону, чтобы остыть.
2 Растолочь стручки кардамона с помощью пестика и ступки, выбросить шелуху и размолоть семена в мелкий порошок.
3 Насыпьте порошок фисташек и кардамона в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Насыпьте фисташки в большую миску с полентой и содовой и перемешайте до однородной массы.
4 Поместите сливочное и оливковое масло в небольшую кастрюлю на слабый огонь, пока масло не растает, но не закипит. Дайте немного остыть.
5 Во второй большой миске взбейте яйца с сахаром, пока они не станут светлыми, пушистыми и достаточно густыми, чтобы медленно стекать с венчика на поверхность смеси. Очень медленно вливайте сливочное масло и масло, медленно взбивая их с яйцами, пока они полностью не смешаются, затем аккуратно вмешайте смесь орехов и поленты.
Снимите цедру с лимона, затем разрежьте пополам и добавьте в смесь сок и цедру. Перемешайте.
6 Вылить в смазанную маслом форму и выпекать 45-50 минут. Убедитесь, что шпажка выходит чистой, а поверхность немного пружинит, когда вы нажимаете в центре. Пирог поднимется с румяной верхушкой, но не огорчайтесь, если серединка слегка провалилась или даже треснула.
7 Дать остыть в форме и подавать толстыми ломтиками с ложкой сливок. Этот торт настолько влажный, что даже улучшает вкус, сохраняя его на день или два.Однако его ярко-зеленый цвет начнет тускнеть.
One: A Cook and her Cupboard by Florence Knight (Salt Yard)
Конфи из курицы с оливковым маслом
Оливковое масло часто используется для приготовления конфи в Провансе, и оно намного более рентабельно, чем утиный жир. Сладкий, но острый салат прекрасно сочетается с куриным мясом.
На 2-4 порции
2 ч. л. соли
4 веточки лимонного тимьяна, 2 веточки листьев, 2 оставить целыми
4 зубчика чеснока, 2 раздавленных, 2 с кожурой и ушибами 7 4
8 Черные перчинки, раздавленные
1 маленький апельсин, Zest всего
500G куриные барабаны
1-литровый мягкий оливковый масло
для салата
2 TBSP-рапсовое масло
½ чесночной гвоздики мелко тертеры
1 столовая столовая столовая столовая столовая столовая стока
1 апельсин, сегментированная, плюс 1 ст.
сделать конфи, растолочь соль с листьями тимьяна, толченым чесноком, можжевельником, перцем горошком и цедрой апельсина.Поместите куриные ножки в пакет Ziploc, посыпьте смесью ароматизированной соли и оставьте в холодильнике на ночь.
2 Разогрейте духовку до 150C/300F/газовая отметка 2. Стряхните излишки соли с курицы, затем положите в кастрюлю и полейте оливковым маслом. Добавьте целые веточки лимонного тимьяна и измельченный чеснок. Накройте крышкой и готовьте в течение 2 часов или пока мясо не отвалится от кости.
3 Высушите курицу на решетке. Зарезервируйте 1 столовую ложку масла и разогрейте в большой сковороде.Обжарьте ножки на среднем огне, пока они не станут коричневыми и хрустящими (около 2 минут с каждой стороны).
4 Чтобы приготовить заправку для салата, смешайте рапсовое масло, чеснок, гранатовую патоку, апельсиновый сок, соль и перец.
5 Положите рукколу на большую тарелку, сверху положите листья эндивия и дольки апельсина.
Посыпать зернами граната и сбрызнуть заправкой, затем подавать с курицей.
Рецепт предоставлен Olia Hercules, therecipekit.co.uk
Невероятно хороший соус из оливкового масла
Этот простой и удобный соус из оливкового масла готовится быстро и никогда не подводит . Я имею в виду, кто не хочет окунуть хлеб в оливковое масло с травами, чесноком и сыром пармезан? Перейти к смехотворно хорошему рецепту соуса из оливкового масла
Как приготовить масло для макания, которое понравится всем
Хотел бы я сказать, что у нас хорошо получается развлекать, но это не так. Несмотря на то, что у нас есть целая куча рецептов закусок прямо здесь, в этом блоге, когда к нам приходят друзья, мы застреваем в том, что подавать.Вот тут-то и пригодится эта очень легкая закуска из оливкового масла. Она спасает жизнь. Собирается за 5 минут и всем нравится.
ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ: Как запечь чеснок в духовке — заменить сырой чеснок на пюре из жареного чеснока в этом соусе из оливкового масла было бы потрясающе.
Мне больше всего в этом нравится то, что я могу менять ингредиенты в зависимости от того, что у меня есть на кухне, или в зависимости от того, кто придет. Моя любимая комбинация вкусов — что-то соленое, например, каперсов и сыра пармезан , травы, такие как розмарин и много чеснока .
Я также был известен тем, что делал его острым, добавляя немного измельченных красных хлопьев чили , и если он у меня есть в холодильнике, пюре из анчоусов или небольшое количество пасты из анчоусов очень вкусны. Если вы хотите добавить немного сладости соусу, добавьте немного высококачественного бальзамического уксуса.
Думайте об этом как о вкусовой бомбе , которая при смешивании с оливковым маслом и хлебом дает именно то количество аромата, которое заставляет вас возвращаться снова и снова. На этой ноте вы можете сделать двойную партию.Этот материал проходит быстро.
Нарежьте все на мелкие кусочки, затем используйте ложку, чтобы смешать их вместе в жидкую пасту .
Выложите его ложкой на тарелку , затем полейте сверху оливковым маслом первого отжима . Легкий!
Другие идеи для легких закусок: попробуйте наш сливочный соус цацики с фетой, наш невероятно простой коктейль из жареных креветок и наш популярный рецепт домашнего хумуса.
Невероятно вкусный соус с оливковым маслом
Эта смесь чеснока и трав — бомба вкуса.Если полить оливковым маслом, получится вкусная закуска к хлебу. Держите запас оливкового масла под рукой, вы всегда можете долить еще.
Приготовление около 1/2 чашки, порций от 4 до 6
Посмотрите, как мы делаем рецепт
Вам понадобится
2 зубчика чеснока или больше, в зависимости от того, насколько чесночным вы хотите его приготовить
2 столовые ложки каперсов без жидкости
1/2 чайной ложки сушеного орегано
2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина
2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
3 столовые ложки мелко натертого сыра пармезан
Щепотка морской соли, если она у вас есть, попробуйте трюфельную соль
Свежемолотый перец по вкусу
Щепотка молотых хлопьев красного перца, по желанию, чтобы сделать блюдо более острым
1/2 стакана оливкового масла первого отжима плюс больше по мере необходимости
Хрустящий хлеб, нарезанный кубиками
Указания
Мелко нарежьте чеснок и каперсы.
Добавьте в миску вместе с орегано, розмарином, тимьяном и сыром. Приправить небольшой щепоткой соли и перца. Используйте тыльную сторону ложки, чтобы смешать травы с чесноком и каперсами.
Сделайте одну или две горки чесночно-травяной смеси на тарелке с бортиками. Сбрызните сверху оливковым маслом. Подавать с кубиками хлеба.
Советы Адама и Джоанны
- Приготовление заранее: приготовьте чесночно-травяную смесь за день или два и храните, плотно накрыв, в холодильнике.Свежие травы могут немного потерять цвет. Когда будете готовы подавать, выложите смесь на тарелку и полейте оливковым маслом.
- Каперсы: нам нравится, что каперсы добавляют соусу солености, но если у вас их нет на кухне, не используйте их. Дип и без них вкусный.
- Сушеные травы против свежих: мы предпочитаем свежий розмарин и тимьян для этого, но вы можете использовать сушеный розмарин и тимьян вместо свежих. Перед добавлением в смесь немного раздавите сушеные травы на ладони.
Вы также захотите использовать немного меньше — около 1/2 чайной ложки. - Используйте качественное оливковое масло — мы очень любим оливковое масло Partanna в красной банке. Оно имеет прекрасный вкус и не такое дорогое, как некоторые другие высококачественные оливковые масла.
- Добавление небольшого количества бальзамического уксуса никогда не помешает.
- Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Мы не включали хлеб в расчеты.
Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: Размер порции: около 1 1/2 столовых ложек / Калорий 172 / Белки 1 г / Углеводы 1 г / Пищевые волокна 0 г / Всего сахаров 0 г / Всего жиров 19 г / Насыщенные жиры 3 г / Холестерин 2 мг / Натрий 104 мг
АВТОР: Адам и Джоан Галлахер
Наши лучшие рецепты, демонстрирующие универсальность оливкового масла
Как мы любим оливковое масло? Давайте посчитаем пути.
Он ароматный и нежный в заправках и соусах, насыщенный при жарке и деликатно насыщенный в десертах. В следующих рецептах он действительно сияет. Вот некоторые из наших любимых способов использования оливкового масла.
Наливайте просто и понятно: как прекрасное вино и дружба на всю жизнь, хорошее оливковое масло сложно и красиво, и его лучше всего ценить прямо из источника (в данном случае из бутылки). Crudités часто подают в Италии с блюдом из оливкового масла первого холодного отжима, но нам нравится взбалтывать масло с рикоттой и бальзамическим уксусом для кремообразности и пикантности.Точно так же наш салат из фенхеля и авокадо нуждается в небольшом количестве масла, чтобы закончить, так как сацума придает сладость и кислотность, которые вы обычно получаете от уксуса или лимона. Что касается масел для финишной отделки, наша тестовая кухонная команда говорит, что Lucini Premium Select (23 доллара за 500 мл, amazon.com) и Laudemio Frescobaldi (44,99 доллара за 500 мл, olio2go.
com ) являются их лучшими.
Еще одно полезное применение оливковому маслу? Жарка. Тот, кто начал кампанию против использования оливкового масла таким образом из-за его низкой температуры дымления, может успокоиться.Сорта первого отжима имеют температуру дымления выше 375 градусов, что выше, чем требуется для любого из рецептов. Попробуйте на ужин толченые свиные отбивные в панировке, обжаренные в тонком слое; рецепт заканчивается каплей белого уксуса, чтобы пропитать его корочку, как картофельные чипсы с солью и уксусом. Горячий картофель — еще один вкусный вариант: картофель нарезают дольками, варят на пару, затем сушат на противне перед жаркой. Картофельные дольки идеально подходят для окунания в айоли, еще одно блюдо, которое сияет оливковым маслом.Для приготовления пищи наши кулинарные редакторы любят California Olive Ranch (14 долларов за 500 мл, californiaoliveranch.com ) , который, по их словам, является отличным универсальным вариантом.
Оливковое масло также можно добавлять в десерты. Торт с оливковым маслом всегда вызывает восторг, но зачем останавливаться на достигнутом? Добавьте фруктовый сорт оливкового масла первого холодного отжима в сорбет из манго, и вкусы органично смешаются, а жир смягчит ледяные края. Или используйте его вместо масла в этих хрустящих какао, которые также содержат мед, чтобы придать более глубокую сладость, чем один сахар.Наш выбор для обоих этих лакомств: Les Moulins Mahjoub (11,90 долларов США за 375 мл, mypanier.com ).
Рецепты и укладка еды Лорин Тирелл. Реквизит от Тани Графф. Художественное оформление Джеймса Майковски.
Наши рецепты | Компания по производству оливкового масла Olive Grove
Всеми любимый, но намного полезнее!
Читать далее «Печенье с шоколадной крошкой без масла»
Это плотный, сытный завтрак, который будет держать вас сытым до обеда.Больше всего мне нравится то, что в нем нет добавленного сахара… только сладость бальзамического уксуса!
Читать далее «Овсянка для завтрака»
Вам не составит труда заставить свою семью есть цветную капусту, приготовленную таким образом! Сочетание лимона, чеснока и сыра восхитительно на вкус!
Читать далее «Цветная капуста, запеченная с чесноком»
Вы когда-нибудь смотрели на ингредиенты в банке с арахисовым маслом? Как только вы увидите, насколько этот рецепт прост, не говоря уже о том, насколько он вкусен, вы начнете делать его основным рецептом в своем доме и исключите все эти ненужные ингредиенты.
Читать далее «Арахисовое масло»
Любимец персонала! Прекрасный взрыв вкуса в салате, который сочетается со многими блюдами, от морепродуктов до мясных блюд.
Читать далее «Салат из груши и сыра с плесенью»
Это прекрасное блюдо вас не разочарует! Он не только красиво оформлен, но и очень ароматен. Читать далее «Маринованная свекла и яйца»
Замечательное освежающее мороженое даже для взрослых!
Читать далее «Эскимо»
Легкий ужин, который также понравится публике!
Читать далее «Свиной окорок с яблочным бальзамическим соусом»
Каждый раз, когда мы готовим эту сочную красоту, нас спрашивают рецепт.Наслаждайтесь с семьей и друзьями!
Читать далее «Вяленая свинина»
Бальзамический эспрессо с нашей приправой «Юго-Запад» обладает таким ярким вкусом, что вам вообще не понадобятся дополнительные приправы! Отличное блюдо для вечеринки!
Читать далее «Слайдеры из рваной свинины»
Идеальный пикантный салат в любое время года!
Читать далее «Салат с киноа»
Еще один отличный рецепт от нашего хорошего клиента Керна!
Читать далее «Малиновое песочное печенье и эспрессо-десерт»
адаптировано из New York Times
Читать далее «Жареная цветная капуста с панчеттой, оливками и пармезаном»
Рецепты оливкового масла с добавлением ванили
Для закусок или канапе с напитками:
Сбрызните картофельные рости оливковым маслом, настоянным на ванили.
Для восхитительного основного блюда:
Попробуйте ванильное оливковое масло Olivo, сбрызнутое роскошным морепродуктом; креветки, раки и морские гребешки.
Овощи/салаты:
Попробуйте ванильное оливковое масло Olivo, смешанное с картофелем.
Десерт
Попробуйте ванильное масло Olivo, сбрызнутое вареными абрикосами, грушами, персиками или тамарилло со стружкой насыщенного темного шоколада и каплей ванильного мороженого. Или вы можете поджарить свои фрукты и сбрызнуть ванильным маслом, когда закончите.
В журнале Cuisine есть рецепт мороженого с оливковым маслом, сушеным инжиром и фисташками, который выглядит так, как будто с ванильным оливковым маслом оно действительно было бы невероятным. Я дам вам знать, когда я попробовал это.
Добавьте к своему любимому рецепту маффинов.
Ванильные обжаренные косточковые фрукты с ореховой заправкой и йогуртом
Вы можете использовать любые косточковые фрукты, которые есть поблизости.
Я использовал персики для этого рецепта, но абрикосы или сливы тоже подойдут.Если вы используете свежие фрукты, их нужно обжарить; если используете консервированные, просто добавьте немного ванильного оливкового масла. 4 порции
Персики, сливы или абрикосы на 4
2 столовые ложки оливкового масла с добавлением ванили
Греческий йогурт для подачи
Повязка
Ручка сливочного масла
2 апельсина, мелко натертая цедра – используйте один для сока
1/2 стакана измельченной смеси орехов — здесь я использовала грецкие орехи, миндаль и кедровые орехи
2 столовые ложки меда
1 чайная ложка апельсиновой воды (по желанию)
1/4 стакана воды
Разрежьте фрукт пополам и удалите косточку.Сбрызните оливковым маслом с ванилью. Разогрейте сковороду или сковороду на умеренно сильном огне, добавьте фрукты и обжарьте с обеих сторон, пока они не подрумянятся. Если вы используете консервированные фрукты, вы можете пропустить стадию обжаривания; просто слейте воду и бросьте фрукты в ванильное оливковое масло.
Снимите на тарелку.
Используйте ту же кастрюлю, чтобы приготовить заправку. Разогрейте масло и апельсиновую цедру, добавьте орехи и помешивайте на умеренном огне в течение нескольких минут, пока они не подрумянятся. Добавьте апельсиновый сок, мед, апельсиновую воду (если используете) и воду.
Добавьте обжаренные или консервированные фрукты в кастрюлю и варите, пока фрукты не станут мягкими, а соус не станет сиропообразным и не уменьшится вдвое. Эти этапы можно приготовить за несколько часов до подачи и слегка разогреть перед подачей на стол.
Подавайте теплые косточковые фрукты с ложкой йогурта и сбрызните теплой ореховой заправкой, закончив еще одной каплей ванильного оливкового масла.
Киви Персик Мельба
½ персика – свежего, вареного или консервированного хорошего качества на количество человек, которых вы обслуживаете
Ванильное мороженое
2 большие темно-красные сушеные ягоды боярышника
Капля оливкового масла с добавлением ванили
Сборка в индивидуальной посуде.
Персик в основе, ванильное мороженое в центре персика, ягоды бойзена искусно по бокам и сбрызнуты ванильным оливковым маслом.
Greek Liquid Gold: аутентичное оливковое масло Extra Virgin
Салат из черноглазого гороха с нарезанными помидорами и огурцами, а также сладким перцем и кукурузой для сладости и оливковым маслом первого холодного отжима и уксусом для острой смеси.
Это замечательный рецепт начинки, в котором я ни капли не упускаю сливочного масла; хороший выпечной хлеб и отличное оливковое масло первого отжима делают его идеальным.Травы имеют сильный аромат, поэтому вы можете использовать меньше, чем требуется, если хотите. См. ссылку в конце для моего вдохновения и достаточно предложений для почти бесконечных вариаций на эту тему. Предупреждение: бульон, упомянутый в рецепте, не обязательно вегетарианский, но вполне может быть; рецепт появляется здесь, так как у меня нет раздела для гарниров плотоядных.
По словам Марка Биттмана, «когда фрукты и овощи в лучшем виде, они дают вам представление о том, как веганство может работать на вас, хотя бы на один день.»
Забавное обсуждение Марией Вериваки и рецепта пирожков с цуккини (или кабачками, или колокити) из ее замечательного блога, посвященного органической кулинарии.
Еще один рецепт, приложенный к статье Irish Times об Икарии. Думаю, они имеют в виду «4 порции» и «200 граммов замороженного шпината». Конечно, можно использовать и свежий шпинат. Травы имеют решающее значение для прекрасного вкуса.Необычной добавкой является гранатовая патока, хотя на Крите пироги с сыром иногда подают с медом.
Сопровождение хорошей статьи о греческой кухне. Как ни странно, количество оливкового масла не пришло.
Мой критский сосед использует 1 чашку оливкового масла, дополнительную луковицу и полстакана красного вина вместо уксуса, но не использует хлопья красного перца. Обычно она бросает несколько кусочков свежих помидоров в измельчитель вместо консервированных помидоров.
Средиземноморский рецепт Oldways в честь месяца средиземноморской диеты.
Простой рецепт от знаменитого шеф-повара Дианы Кочилас. Как она говорит: «Одна из абсолютных классиков греческого лета, но также вкусная круглый год, зеленая фасоль йяхни — это легкая, сочная запеканка из свежих бобов, медленно приготовленных в оливковом масле, с помидорами, луком, картофелем и зеленью».
Этот простой, экономичный, полезный вегетарианский (и веганский) рецепт нута с оливковым маслом холодного отжима — классика греческой кухни, которую едят практически все.
Можно сделать и без инвентаря. Просто добавьте больше оливкового масла и отрегулируйте приправы по желанию. Обратите внимание, что упоминается множество вариаций основного рецепта.
Рецепт, прилагаемый к статье Irish Times о диете и образе жизни жителей Икарии, Греция (где люди живут дольше, чем почти где-либо еще в мире). Вероятно, имелось в виду «на 4 порции» и «6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима», но я уверен, что вы могли бы использовать больше оливкового масла, и держу пари, что они делают это на Икарии! Я узнал, что «Пассата делается из спелых помидоров, которые пюрируют и просеивают, чтобы удалить кожицу и семена».Я бы просто пюрировала целые помидоры, но вы можете найти или сделать пассату, если хотите.
Чтобы приготовить все овощи на гриле или запечь, потребуется некоторое время, но оно того стоит! Четырехминутный видеоролик иллюстрирует письменный рецепт Марка Биттмана.
«Идеальный гарнир на День Благодарения. Жареная брюссельская капуста с кленовым шалфеем сочетает в себе популярный осенний шалфей со сладким и маслянистым кленовым сиропом». Смотрите рецепт под статьей.
«Это картофельное пюре с оливковым маслом и жареным чесноком сливочное и очень вкусное. не нужно ни масла, ни сливок».
У меня возникло бы искушение заменить сливочное масло оливковым маслом, а также использовать масло по назначению; это придаст соусу другой вкус, больше полезных полифенолов и меньше насыщенных жиров
Простой рецепт летней пасты.
Оливковое масло первого холодного отжима незаменимо в этом обычном, быстром и легком греческом блюде, делая его вкусным, сытным и полезным.
Его также можно приготовить из стручковой фасоли, но мы с семьей предпочитаем сладкий горох с луком и морковью.
Очень простой рецепт, вкуснее, чем я могла себе представить, — полезный фаворит!
Научные исследования показали, что это классическое средиземноморское оливковое масло и томатный соус не только вкусны, но и полезны для здоровья! Его можно использовать во многих блюдах или просто в качестве начинки для макарон, риса или яиц.
Если вы что-нибудь знаете о греческой кухне, вы, вероятно, слышали о спанакопите, классическом шпинатном пироге с сыром фета и тестом фило (или фило). Рецепт моего критского соседа особенно богат луком-пореем, луком, травами и оливковым маслом, которые прекрасно сочетаются со шпинатом и фетой. Вы можете купить филло или приготовить его самостоятельно, как всегда делает Архонтула.
Веганский рецепт спанакоризо, греческого блюда из шпината и риса с оливковым маслом, травами, луком и помидорами, которое можно приготовить из белого или коричневого риса.
Рецепт жареных овощей с греческим оливковым маслом первого отжима, моя псевдогреческая версия классического китайско-американского ресторана, настолько вкусная, что вам не нужен глутамат натрия.
From Sparta Groves and food.com
Как пишет New York Times: «Эти вызывающие привыкание «картофель фри» от Марка Биттмана на самом деле запечены, но мы обещаем, что вы не пропустите жир.Смесь специй – чесночный порошок, паприка, соль и черный перец – можно использовать и для обычного картофеля (только немного увеличьте время запекания).»
Первое название этого рецепта было идеей моей дочери-подростка, и НЛО кажется подходящим (как и его оранжевый цвет) для Хэллоуина.
Второе название ближе к точному, но не совсем. Это мамина критская вариация замечательных морковно-петрушковых хлебных палочек, и изобретение настолько вкусное, что всем членам моей семьи оно нравится (аллилуйя — редкость для здоровой пищи!).
Один из многих полезных и экономичных рецептов на веб-сайте Food Is Medicine доктора Мэри Флинн, доцента медицины в Университете Брауна, которая с 1998 года изучает роль оливкового масла как лекарства, а также как продукта питания.
Действительно уникальный рецепт, любезно предоставленный Североамериканской ассоциацией оливкового масла. Обратите внимание, что это пикантный чизкейк, а не сладкий.
Этот рецепт гамбургера из цукини принадлежит бабушке (яя) из критской деревни.Он немного отличается от других рецептов котлет из кабачков, ссылки на которые есть на этом сайте.
Первоначально эта версия требовала тыквы, а не цуккини, но она настолько хороша с цукини, что я рекомендую именно ее.
Вкусные рецепты с оливковым маслом
]]> История Томаса Дж.1 из 20 Томас Дж. Стори
Тарелка для садовых овощей
Один из самых простых способов насладиться вашим любимым высококачественным оливковым маслом первого отжима, а также самым красивым: по полной миске с множеством разноцветных овощей для макания.
Рецепт: Овощное блюдо
]]> Аннабель Брейки2 из 20 Аннабель Брейки
Жареные чесночные тосты с Olio Nuovo
]]>3 из 20
Цукини, красный лук и рикотта Фокачча
]]>4 из 20
Овощное блюдо с маслом дукка
Наше блюдо с простым соусом из оливкового масла и смесью египетских приправ под названием дукка задумано как закуска, но это сочетание настолько хорошо, что вы можете приготовить из него еду.
Рецепт: Овощное блюдо с маслом дукка
]]> Аннабель Брейки5 из 20 Аннабель Брейки
Суп из индейки с белой фасолью и Olio Nuovo
]]> Фото Ли Бейш; стиль Дэна Беккера6 из 20 Фото Ли Бейш; стиль Дэна Беккера
Панчетта Шашлыки из лосося с винегретом из петрушки
]]> Дэн Голдберг7 из 20 Дэн Голдберг
Классический песто с базиликом
Этот рецепт самого популярного летнего соуса вы захотите сохранить в заднем кармане, чтобы вы могли сбрызнуть им сыр, смешать с макаронами или намазать его на бутерброд.
Рецепт: Классический песто с базиликом
]]> Фото Юнхи Ким; автор Элейн Джонсон8 из 20 Фото Юнхи Ким; автор Элейн Джонсон
Жареный эскарол с поджаренным кускусом с жемчугом и яйцом-пашот
]]> Фото Юнхи Ким; автор Элейн Джонсон9 из 20 Фото Юнхи Ким; автор Элейн Джонсон
Суп из тосканской капусты, белой фасоли и чиабатты
]]> Педен и Мунк10 из 20 Педен и Мунк
Жареная курица с кинзой, маринованными помидорами и сальсой из авокадо
]]> Аннабель Брейки11 из 20 Аннабель Брейки
Оладьи из тыквы и нута с зимней зеленью и салатом из фундука
]]> Фото Иэна Бэгвелла; сценарий Стефани Дин, Элейн Джонсон и Эми Махнак12 из 20 Фото Иэна Бэгвелла; сценарий Стефани Дин, Элейн Джонсон и Эми Махнак
Цыпленок на гриле с чесноком и базиликом и капрезе-сальса
]]> Фото Джеймса Бейгри13 из 20 Фото Джеймса Бейгри
Картофель, запеченный в оливковом масле Golden Olive Oil
]]> Джеймс Бейгри14 из 20 Джеймс Бейгри
Пряная брюссельская капуста с жареными каперсами
]]> Алекс Фарнум15 из 20 Алекс Фарнум
Жареная цветная капуста и лук-шалот с мангольдом и дуккой
]]> Фото Юнхи Ким; автор Элейн Джонсон16 из 20 Фото Юнхи Ким; автор Элейн Джонсон
Салат из капусты и радиккио с соусом «Разбитый Цезарь»
]]> Аннабель Брейки17 из 20 Аннабель Брейки
Салат из свежей кукурузы и авокадо
Лучшее из лета: сладкая кукуруза, спелые помидоры, ароматный авокадо и пряный базилик, а также дижонский винегрет на основе оливкового масла.
Рецепт: Салат из свежей кукурузы и авокадо
]]> Фото Томаса Дж. Стори18 из 20 Фото Томаса Дж. Стори
Картофельный салат на гриле
В более легком варианте классического картофельного салата майонез замените оливковым маслом. Вы потеряете половину калорий и получите удивительный вкус с ингредиентами, вдохновленными путтанеской.
Рецепт: Картофельный салат на гриле
]]> Фото Аннабель Брейки19 из 20 Фото Аннабель Брейки
Торт с мандариновым оливковым маслом
Хотя на приготовление теста уходит всего несколько минут, сочетание фруктового оливкового масла, вина и цитрусовых придает этому пирогу неповторимый вкус.
Рецепт: Мандариновый пирог с оливковым маслом
]]> Коралл фон Цумвальт20 из 20 Коралл фон Цумвальт
Жмых с оливковым маслом
Шеф-повар из Портленда, приготовивший этот пышный, плотный пирог, любит посыпать его летними фруктами, приготовленными в жаровне, но вы также можете подать его с нарезанными ягодами, подслащенными небольшим количеством сахара.
Рецепт: Пирог с оливковым маслом
.
Добавить комментарий