Якинику рецепт: Соус «Якинику» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
РецептОбслуживание компьютеров — IT-pulse
Очень важно, чтобы компьютеры в офисе не ломались — тогда каждый сотрудник может эффективно выполнять свою работу. Но компьютеры, к сожалению, несовершенны; они постоянно выходят из строя, зависают или не включаются.
Тогда Вам поможет услуга обслуживания компьютеров!
Своевременная профилактика, решение текущих и срочных задач, оптимизация работы компьютеров — все это входит в пакет Абонентского обслуживания компьтеров.
Обслуживание компьютеров — это удобно и недорого: к Вашим услугам штат профессионалов различных направлений ИТ-отрасли, который подключается к решению Ваших задач по требованию!
Наша компания осуществляет весь комплекс услуг по обслуживанию: от планирования и создания до комплексной поддержки информационных систем. Специалисты IT-PULSE профессионально выполняют настройку компьютеров, серверов, сетевого оборудования.
IT-аутсорсинг (или передача стороннему подрядчику функций по управлению и поддержке ИТ-инфраструктуры предприятия) позволит Вам:
- оптимизировать затраты на ИТ (общая сумма расходов сокращается, при этом Вы получаете существенное повышение уровня услуг, т.к. обслуживание Вашей техники выполняет не один системный администратор средней квалификации, а команда высококвалифицированных специалистов в различных областях ИТ),
- сконцентрироваться на профильной деятельности, которая непосредственно является источником дохода для Вашей компании (ИТ, в том числе и обслуживание компьютеров, для большинства предприятий не является профильным видом деятельности, но при этом отнимает достаточно много времени и средств; наша задача — обеспечить Вам бесперебойную работу компьютеров, и тогда все Ваши сотрудники будут сосредоточены на своих основных обязанностях).
Абонентское обслуживание компьютеров (или обслуживание компьютеров по договору).
В рамках услуги «обслуживание компьютеров» мы предлагаем:
- Начальный аудит ИТ-инфраструктуры предприятия (сбор информации о работе компьютеров и компьютерной сети, анализ существующих настроек),
- Предложение и реализация проекта оптимизации работы ИТ-системы Заказчика на основе результатов аудита,
- Плановая регулярная профилактика, консультирование.
подробнее…
В рамках проекта мы выполяняем:
- консультирование, подбор и разработка ИТ-решений под конкретные цели и задачи,
- развертывание любой серверной операционной системы, развертывание серверхных комнат,
- подбор, поставка и настройка
- разработка Интернет-проектов любой сложности,
- обсудить и найти решение для любой другой задачи в области ИТ, реализация которой необходима нашему Клиенту.
При этом в проекте может быть задействовано любое необходимое количество специалистов самых различных ИТ-направлений: профессионалов в серверном и сетевом оборудовании, сетях, телефонии, электрике, администраторов серверов различного назначения, а также работающих в других отраслях, связанных с развертыванием, обслуживанием и контролем информационных систем.
Когда на шашлыки? Самые интересные рецепты со всего мира
Рецептов приготовления мяса на мангале — огромное множество, в том числе и в других странах. О том, какими кулинарными изысками можно удивить друзей на пикнике, — в материале РИА Новости.
Чуань, Китай
Чуань — это китайские шашлыки, которые готовили уйгуры (представители тюркоязычной народности) в провинции Синьцзян на западе страны. Со временем чуань распространились на весь Китай, и это блюдо стало неотъемлемой частью национальной кухни. Выбор ингредиентов разнообразный: от классической баранины до осьминогов и скорпионов.
Секрет приготовления чуань — в особом сочетании специй с соусом. Для его приготовления необходимо измельчить зиру, добавить туда сладкую соевую пасту и соевый соус, перемешать все и обмазать мясо. Потом — соль, черный перец, тмин и кунжутное масло. Во всем этом нужно промариновать мясо, а затем приступить к жарке.
Браай, Южная Африка
В Южной Африке браай готовят многие любители жареного мяса на самодельном гриле. Чтобы смастерить его, нужно разрезать металлическую бочку пополам, засыпать в нее угли, сверху установить решетку, на которую уже выкладывают крупные стейки — это может быть как обычная курица, так и, к примеру, филе зебры. Очень большое значение придается углям: часто используют верблюжью колючку, виноградную лозу и мирт. Чтобы приготовить браай, необходимо замариновать мягкое филе в пряной смеси. Основа маринада — томатный и вустерский соусы с добавлением гвоздики, тмина, розмарина, базилика и майорана. После прожарки мясо солят и подают с кукурузной кашей.
Йерк, Ямайка
На Ямайке изобрели свой способ приготовления шашлыков — йерк. Суть в том, чтобы готовить маринованное или копченое мясо в очень острой смеси перцев, известной как ямайская смесь специй йерк. Берут курицу и свинину, натирают смесью и опускают в маринад (вода, сок из цитрусовых, уксус и прочее).
Многие повара готовят с йерком также колбасу, рыбу, морепродукты, баранину, говядину и даже тофу. Основные ингредиенты — ямайский и жгучий красный перцы, к которым могут добавлять мускатный орех, тимьян, зеленый лук, корицу, чеснок, гвоздику, имбирь и соль.
Лечон, Филиппины
Лечон — это целая свинья, зажаренная на вертеле. Изначально это было испанское блюдо (свинину на острова завезли когда-то именно испанцы), но сейчас без лечона на Филиппинах не обходится ни один большой праздник. Рецепт зависит от региона, но, как правило, вкус лечона подчеркивает соус из чеснока и уксуса с луком и солью. Есть варианты с орегано, листьями тамаринда или банана, лимонным сорго, пореем и анисом.
Барбекю, США
Если в России — шашлыки, то у американцев — барбекю. В принципе, это то же жаренное на открытом огне мясо, но есть ряд отличий. Во-первых, мясо в США не нанизывают на шампуры, а выкладывают на решетку в специальной печи. Маринуют редко. Гораздо важнее правильно посыпать мясо солью — так, чтобы в процессе жарки образовалась корочка, удерживающая влагу внутри. Во время готовки добавляются специи, а мясо сбрызгивается водой.
Якинику, Япония
Якинику возникло в Корее, но в Японии приобрело ряд особенностей. Японское якинику гораздо менее острое, чем корейское. Вообще-то, это не блюдо, а способ его приготовления («жареное мясо»).
В Японии мраморную говядину тонко нарезают и обжаривают на решетке, переворачивая специальными щипцами. Жарят на углях без предварительного маринования, на стол подают с соусом на основе сои, кунжута и чеснока (иногда добавляют саке и фруктовые соки) и с овощами, обжаренными на гриле.
Сатэ, Индонезия
В Индонезии широко распространена миниатюрная версия шашлыка — сатэ. Предположительно этот рецепт появился там в начале XIX века под влиянием арабских и индийских кулинарных традиций. Готовят и мясо, и рыбу. Популярны шашлычки из козлятины и креветок, а в Джакарте, к примеру, могут предложить даже мясо кобры.
Обычно маринад — это уксус, соевый соус и лайм. В некоторых регионах добавляют мякоть фруктов, тофу, различные сорта перца и другие специи. Но самая главная особенность — маленькие кусочки мяса и деревянные шпажки вместо привычных шампуров. Обжаривается сатэ в течение нескольких минут на миниатюрном мангале.
Хоровац, Армения
В Армении шашлык называется «хоровац», готовят его по традиции только мужчины. Рецептов более двадцати, различаются видом мяса и способами маринования — в уксусе, вине или коньяке. Во многих регионах страны хоровац делается из мяса с костями (свинина, баранина). Блюдо принято подавать к столу с овощным гарниром — помидорами, баклажанами и зеленым перцем.
Все овощи запекаются над углями на шампурах. После приготовления их снимают в миску, солят и смешиваются с толченым чесноком. По армянской традиции первый кусочек хороваца полагается самому младшему гостю.
Мцвади, Грузия
Самое распространенное блюдо в Грузии — это мцвади (шашлык). Без него не обходится ни одно застолье. Вкуснейшими шашлыками славится Кахетия — край изобилия вина, фруктов и мяса. Правильный мцвади готовят только из самого свежего мяса — баранины или свинины (лучше брать шейку). И самое главное: мясо не маринуют. Сначала его нарезают на узкие длинные кусочки и нанизывают так, чтобы не свисало с шампура — иначе подгорит. Мясо располагают довольно близко к углям, и шампур переворачивается, как только зарумянится корочка. Часто крутить не нужно, алгоритм действий такой: подрумянился бочок, посыпаем его солью крупного помола и переворачиваем. Время приготовления — 15 минут. Шашлык кладут в большой чан с лавашом, сверху — нарезанный кольцами лук, все это поливают свежим гранатовым соком.
На стол подают с большим количеством овощей, зеленью и соусами — сацебели и ткемали.
Тандури, Индия
В Индии вместо классического шашлыка предпочитают готовить цыплят тандури. Название блюда напрямую связано со способом его приготовления: в глиняной индийской печи тандури. Это блюдо можно попробовать практически в любом ресторане Индии, но сделать его самому тоже совсем несложно. Ингредиенты: кусочки курицы (голени, бедра и крылья), смесь специй тандури масала, чеснок, имбирь и несладкий йогурт. Глиняную печь можно заменить обычной духовкой.
Когда на шашлыки? Самые интересные рецепты со всего мира
https://ria.ru/20190501/1553086479.html
Когда на шашлыки? Самые интересные рецепты со всего мира
Когда на шашлыки? Самые интересные рецепты со всего мира — РИА Новости, 01.05.2019
Когда на шашлыки? Самые интересные рецепты со всего мира
Майские праздники у многих ассоциируются с выездами на природу и, конечно, шашлыками. Рецептов приготовления мяса на мангале — множество, в том числе и в других РИА Новости, 01.
05.2019
2019-05-01T08:00
2019-05-01T08:00
2019-05-01T08:00
туризм
филиппины
индонезия
грузия
армения
сша
индия
япония
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdnn21.img.ria.ru/images/155232/52/1552325244_199:432:3072:2048_1920x0_80_0_0_5fd61141c73085f1cd0645ca69060841.jpg
МОСКВА, 1 мая — РИА Новости, Олеся Печенкина. Майские праздники у многих ассоциируются с выездами на природу и, конечно, шашлыками. Рецептов приготовления мяса на мангале — множество, в том числе и в других странах. О том, какими кулинарными изысками можно удивить друзей на пикнике, — в материале РИА Новости.Чуань, КитайЧуань — это китайские шашлыки, которые готовили уйгуры (представители тюркоязычной народности) в провинции Синьцзян на западе страны. Со временем чуань распространились на весь Китай, и это блюдо стало неотъемлемой частью национальной кухни. Выбор ингредиентов разнообразный: от классической баранины до осьминогов и скорпионов.
Секрет приготовления чуань — в особом сочетании специй с соусом. Для его приготовления необходимо измельчить зиру, добавить туда сладкую соевую пасту и соевый соус, перемешать все и обмазать мясо. Потом — соль, черный перец, тмин и кунжутное масло. Во всем этом нужно промариновать мясо, а затем приступить к жарке. Браай, Южная АфрикаВ Южной Африке браай готовят многие любители жареного мяса на самодельном гриле. Чтобы смастерить его, нужно разрезать металлическую бочку пополам, засыпать в нее угли, сверху установить решетку, на которую уже выкладывают крупные стейки — это может быть как обычная курица, так и, к примеру, филе зебры. Очень большое значение придается углям: часто используют верблюжью колючку, виноградную лозу и мирт. Чтобы приготовить браай, необходимо замариновать мягкое филе в пряной смеси. Основа маринада — томатный и вустерский соусы с добавлением гвоздики, тмина, розмарина, базилика и майорана. После прожарки мясо солят и подают с кукурузной кашей.Йерк, ЯмайкаНа Ямайке изобрели свой способ приготовления шашлыков — йерк.
Суть в том, чтобы готовить маринованное или копченое мясо в очень острой смеси перцев, известной как ямайская смесь специй йерк. Берут курицу и свинину, натирают смесью и опускают в маринад (вода, сок из цитрусовых, уксус и прочее). Многие повара готовят с йерком также колбасу, рыбу, морепродукты, баранину, говядину и даже тофу. Основные ингредиенты — ямайский и жгучий красный перцы, к которым могут добавлять мускатный орех, тимьян, зеленый лук, корицу, чеснок, гвоздику, имбирь и соль.Лечон, ФилиппиныЛечон — это целая свинья, зажаренная на вертеле. Изначально это было испанское блюдо (свинину на острова завезли когда-то именно испанцы), но сейчас без лечона на Филиппинах не обходится ни один большой праздник. Рецепт зависит от региона, но, как правило, вкус лечона подчеркивает соус из чеснока и уксуса с луком и солью. Есть варианты с орегано, листьями тамаринда или банана, лимонным сорго, пореем и анисом. Барбекю, СШАЕсли в России — шашлыки, то у американцев — барбекю. В принципе, это то же жаренное на открытом огне мясо, но есть ряд отличий.
Во-первых, мясо в США не нанизывают на шампуры, а выкладывают на решетку в специальной печи. Маринуют редко. Гораздо важнее правильно посыпать мясо солью — так, чтобы в процессе жарки образовалась корочка, удерживающая влагу внутри. Во время готовки добавляются специи, а мясо сбрызгивается водой.Якинику, ЯпонияЯкинику возникло в Корее, но в Японии приобрело ряд особенностей. Японское якинику гораздо менее острое, чем корейское. Вообще-то, это не блюдо, а способ его приготовления («жареное мясо»). В Японии мраморную говядину тонко нарезают и обжаривают на решетке, переворачивая специальными щипцами. Жарят на углях без предварительного маринования, на стол подают с соусом на основе сои, кунжута и чеснока (иногда добавляют саке и фруктовые соки) и с овощами, обжаренными на гриле.Сатэ, ИндонезияВ Индонезии широко распространена миниатюрная версия шашлыка — сатэ. Предположительно этот рецепт появился там в начале XIX века под влиянием арабских и индийских кулинарных традиций. Готовят и мясо, и рыбу.
Популярны шашлычки из козлятины и креветок, а в Джакарте, к примеру, могут предложить даже мясо кобры.Обычно маринад — это уксус, соевый соус и лайм. В некоторых регионах добавляют мякоть фруктов, тофу, различные сорта перца и другие специи. Но самая главная особенность — маленькие кусочки мяса и деревянные шпажки вместо привычных шампуров. Обжаривается сатэ в течение нескольких минут на миниатюрном мангале.Хоровац, АрменияВ Армении шашлык называется «хоровац», готовят его по традиции только мужчины. Рецептов более двадцати, различаются видом мяса и способами маринования — в уксусе, вине или коньяке. Во многих регионах страны хоровац делается из мяса с костями (свинина, баранина). Блюдо принято подавать к столу с овощным гарниром — помидорами, баклажанами и зеленым перцем. Все овощи запекаются над углями на шампурах. После приготовления их снимают в миску, солят и смешиваются с толченым чесноком. По армянской традиции первый кусочек хороваца полагается самому младшему гостю.Мцвади, ГрузияСамое распространенное блюдо в Грузии — это мцвади (шашлык).
Без него не обходится ни одно застолье. Вкуснейшими шашлыками славится Кахетия — край изобилия вина, фруктов и мяса. Правильный мцвади готовят только из самого свежего мяса — баранины или свинины (лучше брать шейку). И самое главное: мясо не маринуют. Сначала его нарезают на узкие длинные кусочки и нанизывают так, чтобы не свисало с шампура — иначе подгорит. Мясо располагают довольно близко к углям, и шампур переворачивается, как только зарумянится корочка. Часто крутить не нужно, алгоритм действий такой: подрумянился бочок, посыпаем его солью крупного помола и переворачиваем. Время приготовления — 15 минут. Шашлык кладут в большой чан с лавашом, сверху — нарезанный кольцами лук, все это поливают свежим гранатовым соком. На стол подают с большим количеством овощей, зеленью и соусами — сацебели и ткемали.Тандури, ИндияВ Индии вместо классического шашлыка предпочитают готовить цыплят тандури. Название блюда напрямую связано со способом его приготовления: в глиняной индийской печи тандури.
Это блюдо можно попробовать практически в любом ресторане Индии, но сделать его самому тоже совсем несложно. Ингредиенты: кусочки курицы (голени, бедра и крылья), смесь специй тандури масала, чеснок, имбирь и несладкий йогурт. Глиняную печь можно заменить обычной духовкой.
https://ria.ru/20190426/1553043187.html
https://ria.ru/20190426/1553064701.html
https://ria.ru/20190425/1553019581.html
филиппины
индонезия
грузия
армения
сша
индия
япония
ямайка
юар
китай
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2019
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.
xn--p1ai/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdnn21.img.ria.ru/images/155232/52/1552325244_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_559e0325367de37f1143875929e0d0a4.jpgРИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
филиппины, индонезия, грузия, армения, сша, индия, япония, ямайка, юар, китай, новости — туризм, туристы, туризм, первомай-2019
МОСКВА, 1 мая — РИА Новости, Олеся Печенкина. Майские праздники у многих ассоциируются с выездами на природу и, конечно, шашлыками. Рецептов приготовления мяса на мангале — множество, в том числе и в других странах.
О том, какими кулинарными изысками можно удивить друзей на пикнике, — в материале РИА Новости.
Чуань, Китай
Чуань — это китайские шашлыки, которые готовили уйгуры (представители тюркоязычной народности) в провинции Синьцзян на западе страны. Со временем чуань распространились на весь Китай, и это блюдо стало неотъемлемой частью национальной кухни. Выбор ингредиентов разнообразный: от классической баранины до осьминогов и скорпионов. Секрет приготовления чуань — в особом сочетании специй с соусом. Для его приготовления необходимо измельчить зиру, добавить туда сладкую соевую пасту и соевый соус, перемешать все и обмазать мясо. Потом — соль, черный перец, тмин и кунжутное масло. Во всем этом нужно промариновать мясо, а затем приступить к жарке.
Браай, Южная Африка
В Южной Африке браай готовят многие любители жареного мяса на самодельном гриле. Чтобы смастерить его, нужно разрезать металлическую бочку пополам, засыпать в нее угли, сверху установить решетку, на которую уже выкладывают крупные стейки — это может быть как обычная курица, так и, к примеру, филе зебры.
Очень большое значение придается углям: часто используют верблюжью колючку, виноградную лозу и мирт. Чтобы приготовить браай, необходимо замариновать мягкое филе в пряной смеси. Основа маринада — томатный и вустерский соусы с добавлением гвоздики, тмина, розмарина, базилика и майорана. После прожарки мясо солят и подают с кукурузной кашей.
Йерк, Ямайка
На Ямайке изобрели свой способ приготовления шашлыков — йерк. Суть в том, чтобы готовить маринованное или копченое мясо в очень острой смеси перцев, известной как ямайская смесь специй йерк. Берут курицу и свинину, натирают смесью и опускают в маринад (вода, сок из цитрусовых, уксус и прочее).
26 апреля 2019, 06:02ТуризмНазваны самые популярные озера России для отдыха в маеМногие повара готовят с йерком также колбасу, рыбу, морепродукты, баранину, говядину и даже тофу. Основные ингредиенты — ямайский и жгучий красный перцы, к которым могут добавлять мускатный орех, тимьян, зеленый лук, корицу, чеснок, гвоздику, имбирь и соль.
Лечон, Филиппины
Лечон — это целая свинья, зажаренная на вертеле. Изначально это было испанское блюдо (свинину на острова завезли когда-то именно испанцы), но сейчас без лечона на Филиппинах не обходится ни один большой праздник. Рецепт зависит от региона, но, как правило, вкус лечона подчеркивает соус из чеснока и уксуса с луком и солью. Есть варианты с орегано, листьями тамаринда или банана, лимонным сорго, пореем и анисом.
Барбекю, США
Если в России — шашлыки, то у американцев — барбекю. В принципе, это то же жаренное на открытом огне мясо, но есть ряд отличий. Во-первых, мясо в США не нанизывают на шампуры, а выкладывают на решетку в специальной печи. Маринуют редко. Гораздо важнее правильно посыпать мясо солью — так, чтобы в процессе жарки образовалась корочка, удерживающая влагу внутри. Во время готовки добавляются специи, а мясо сбрызгивается водой.
Якинику, Япония
Якинику возникло в Корее, но в Японии приобрело ряд особенностей.
Японское якинику гораздо менее острое, чем корейское. Вообще-то, это не блюдо, а способ его приготовления («жареное мясо»).
В Японии мраморную говядину тонко нарезают и обжаривают на решетке, переворачивая специальными щипцами. Жарят на углях без предварительного маринования, на стол подают с соусом на основе сои, кунжута и чеснока (иногда добавляют саке и фруктовые соки) и с овощами, обжаренными на гриле.
Сатэ, Индонезия
В Индонезии широко распространена миниатюрная версия шашлыка — сатэ. Предположительно этот рецепт появился там в начале XIX века под влиянием арабских и индийских кулинарных традиций. Готовят и мясо, и рыбу. Популярны шашлычки из козлятины и креветок, а в Джакарте, к примеру, могут предложить даже мясо кобры.
26 апреля 2019, 04:41ТуризмВ Испании рассказали, сколько российские туристы тратят на сыры и хамонОбычно маринад — это уксус, соевый соус и лайм. В некоторых регионах добавляют мякоть фруктов, тофу, различные сорта перца и другие специи.
Но самая главная особенность — маленькие кусочки мяса и деревянные шпажки вместо привычных шампуров. Обжаривается сатэ в течение нескольких минут на миниатюрном мангале.
Хоровац, Армения
В Армении шашлык называется «хоровац», готовят его по традиции только мужчины. Рецептов более двадцати, различаются видом мяса и способами маринования — в уксусе, вине или коньяке. Во многих регионах страны хоровац делается из мяса с костями (свинина, баранина). Блюдо принято подавать к столу с овощным гарниром — помидорами, баклажанами и зеленым перцем. Все овощи запекаются над углями на шампурах. После приготовления их снимают в миску, солят и смешиваются с толченым чесноком. По армянской традиции первый кусочек хороваца полагается самому младшему гостю.
Мцвади, Грузия
Самое распространенное блюдо в Грузии — это мцвади (шашлык). Без него не обходится ни одно застолье. Вкуснейшими шашлыками славится Кахетия — край изобилия вина, фруктов и мяса. Правильный мцвади готовят только из самого свежего мяса — баранины или свинины (лучше брать шейку).
И самое главное: мясо не маринуют. Сначала его нарезают на узкие длинные кусочки и нанизывают так, чтобы не свисало с шампура — иначе подгорит. Мясо располагают довольно близко к углям, и шампур переворачивается, как только зарумянится корочка. Часто крутить не нужно, алгоритм действий такой: подрумянился бочок, посыпаем его солью крупного помола и переворачиваем. Время приготовления — 15 минут. Шашлык кладут в большой чан с лавашом, сверху — нарезанный кольцами лук, все это поливают свежим гранатовым соком. На стол подают с большим количеством овощей, зеленью и соусами — сацебели и ткемали.
Тандури, Индия
В Индии вместо классического шашлыка предпочитают готовить цыплят тандури. Название блюда напрямую связано со способом его приготовления: в глиняной индийской печи тандури. Это блюдо можно попробовать практически в любом ресторане Индии, но сделать его самому тоже совсем несложно. Ингредиенты: кусочки курицы (голени, бедра и крылья), смесь специй тандури масала, чеснок, имбирь и несладкий йогурт.
Глиняную печь можно заменить обычной духовкой.
Соус яки что это такое
состав и рецепт для роллов в домашних условиях
Яки соус – это общее определение японских заправок, которые применяют в кулинарии для жарки и запекания. Слово яки переводится как «жареный», и образует названия других азиатских соусов, например Терияки и Якитори.
При запекании яки образует аппетитную, глянцевую корочку. В нём также можно мариновать мясо, птицу, овощи и морепродукты. Такой маринад полностью пропитывает будущее блюдо за пару часов.
Совет! Чтобы мясо промариновалось равномерно нужно сделать проколы кончиком ножа в нескольких местах.
Соусом можно поливать продукты при их жарке, тогда вкус заправки будет поверхностным, лёгким. А в охлаждённом виде в яки можно просто макать кусочки пищи. Традиционно его используют для запекания роллов.
Состав и адекватная замена ингредиентов
Состав заправки может меняться и включать в себя разные компоненты, неизменной остаётся основа – соевый соус и сахар (или мед). Вкус получается необычный, сладкий и солёный одновременно.
Выбирать рецепт яки следует, учитывая, в каких целях его планируется использовать. Как правило, японские заправки многокомпонентные и в их состав входят местные специи. В странах, где они менее популярны их либо очень сложно, либо вообще невозможно купить.
Бо́льшую часть компонентов заменить не получится, из-за их редкости. Но некоторым ингредиентам можно найти адекватную замену, приближенную к оригиналу по вкусовым качествам.
Например, вместо икры летучей рыбы можно использовать икру трески, сазана или минтая. Японское вино мирин, входящее в состав многих соусов, можно заменить хересом, чуть уменьшив пропорции и добавив больше сахара.
Важно! Низкая доля содержания алкоголя делает мирин более востребованным в азиатской кулинарии, чем в питейных заведениях.
Выбирая ему замену, следует помнить, что оно очень сладкое, содержит до 50% сахара и всего 14 градусов алкоголя.
Остроту маринада лучше регулировать самостоятельно, добавляя жгучие ингредиенты постепенно и пробуя на вкус.
Сроки хранения
Базовая основа не содержит скоропортящихся продуктов и может храниться в холодильнике до 3 недель. Продукты с меньшим сроком хранения лучше добавлять в заправку непосредственно перед подачей на стол.
Полностью повторить оригинальный соус яки практически невозможно, из-за редких специй. Но есть несколько адаптированных рецептов, с разными добавками, по которым можно приготовить похожий маринад в домашних условиях.
Рецепт № 1
Для приготовления соуса по этому рецепту требуется минимум кухонного инвентаря: тёрка, нож, лопаточка и сотейник.
Ингредиенты:
| Продукт | Кол-во |
| Соевый соус | 100 мл |
| Белое сладкое вино | 120 мл |
| Яблоко (кисло-сладкое) | 40 гр. |
| Картофельный крахмал | 6 гр. |
| Сахар | 30 гр. |
| Лимонная цедра | 20 гр. |
| Имбирный корень | 8 гр. |
Пошаговый способ приготовления:
- Цедру и имбирь натереть на тёрке.
- Яблоко очистить от кожицы и нарезать мелким кубиком.
- Алкоголь и соус смешать в сотейнике.
- Помешивая, уваривать на самом малом огне, пока объем не уменьшится приблизительно на 1/5 часть.
- Всыпать в сотейник сахарный песок.
- Добавить яблочные кубики и лимонную цедру.
- Варить соус будем минут 20-ть, а после этого и его нужно пропустить через сито.
- Разбавить крахмал небольшим количеством воды. Соединить с остальными ингредиентами и варить ещё 5-7 минут.
Заправка получается густой и насыщенной, запекаясь на продуктах, она образует глянцевую хрустящую корочку.
Рецепт № 2
Ингредиенты:
| Продукт | Кол-во |
| Соевый соус | 120 мл |
| Белое сладкое вино | 120 мл |
| Корень имбиря | 20 гр. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Мёд | 40 мл |
Пошаговый способ приготовления:
- Вино и соус перемешать в сотейнике с мёдом.
- Измельчить чеснок прессом или на тёрке.
- Очистить корень имбиря и так же натереть.
- Добавить имбирь и чеснок в сотейник.
- Проварить, постоянно помешивая, на малом огне, до полного растворения мёда.
Приготовленный таким образом соус, используется как маринад для продуктов и для их запекания. Превосходно сочетается с мясом, птицей и с морепродуктами.
«Спайси» — соус для роллов
Одна из адаптированных версий яки – это спайси. В этом рецепте нет сахара, его можно добавить по желанию. Соус получается калорийный, но очень вкусный, острый и одновременно нежный, оставляет лёгкое рыбное послевкусие.
Ингредиенты:
| Продукт | Кол-во |
| Майонез | 200 мл |
| Соевый соус | 30 мл |
| Паста из острого чили-перца | 5 мл |
| Икра летучей рыбы (заменима икрой сазана либо трески) |
40 гр. |
Готовить будем так:
- Смешать майонез с соевой заправкой и взбить их вилкой до однородности.
- Острую перечную пасту следует вводить постепенно, каждый раз дегустируя вкус, чтобы не переборщить с остротой.
- Добавить икорку и снова взбить вручную всю массу до однородной консистенции.
Такая заправка применяется для запекания роллов и в качестве соуса. Запекаясь на мясе и роллах, она образует лёгкую, воздушную шапочку.
К блюдам, приготовленным с яки, принято подавать на гарнир отварной рис с кунжутом. Само блюдо выкладывается на ошпаренный кипятком лист салата.
Важно помнить, что азиатские заправки очень специфичны, поэтому не стоит готовить их сразу в большом количестве.
В чем разница между соусом терияки и соевым соусом?
Соус терияки и соевый соус — два кулинарных элемента, которые стали почти универсальными.
Хотя оба они часто используются даже в одной и той же посуде, они значительно различаются по многим параметрам. Различается не только вкус, но и ингредиенты. Они также используются в различных случаях в кулинарии.
Соевый соус придает аромат, который обычно ассоциируется с азиатской кухней. Он в основном состоит из воды и соли с добавлением пасты из ферментированных соевых бобов. В соусе Терияки в качестве основы используется соевый соус, но он включает ряд других ингредиентов. Обычно он дает более сладкий вкус, а соевый соус по своей природе более соленый.
Соевый соус. Оба этих соуса содержат много сахара и соли и поэтому доступны в уменьшенных формах. Часто в ресторанах или магазинах можно найти соевый соус с низким содержанием натрия или соус терияки с низким содержанием сахара. Также существует разница в цене между соусом терияки и соевым соусом. Обычно соус терияки стоит дороже. Это имеет смысл, учитывая, что в соусе терияки содержится больше ингредиентов, что приводит к увеличению трудозатрат и увеличению начальных затрат.
В то время как соевый соус является производным от соевых бобов с добавлением воды и соли, терияки немного сложнее.Терияки включает все ингредиенты соевого соуса, а также коричневый сахар, имбирь и чеснок. Чтобы еще больше усложнить процесс, некоторые повара любят готовить соус терияки с кунжутным маслом и зеленым луком.
Соевый соус обычно используется с суши.Метод, в котором все эти ингредиенты объединяются, варьируется от шеф-повара к повару. Соотношение ингредиентов также не является постоянным. Например, один повар может сильно съесть имбирь и чеснок, а другой может предпочесть меньше этих ингредиентов.
Гребешки в беконе с соусом для окунания терияки. Соус Терияки и соевый соус очень универсальны в кулинарном мире. Они используются для окунания, глазирования и маринования, а также играют роль в более крупных рецептах. Соевый соус используется строго для макания терияки. Одним из примеров этого является сфера суши, где почти ни один ролл не продается без соевого соуса.
Используемые чаще, чем люди думают, соус терияки и соевый соус входят в состав ряда популярных тарелок и блюд, использование которых не рекламируется.Оба соуса также появились в западной кулинарии и теперь используются во многих американизированных версиях азиатских блюд. Хотя оба соуса во многом похожи, терияки — это, по сути, джазовая версия своего младшего соевого брата.
В соусе терияки больше ингредиентов, и он обычно дороже соевого соуса..РецептЯки Удон (焼 き う ど ん) — Как приготовить (с пятью важными советами)
Знаете ли вы, что яки удон (焼 き う ど ん) можно приготовить всего за двадцать минут? Вот рецепт яки удон для вас.
Из этой статьи вы узнаете, как приготовить яки удон, японскую жареную лапшу из нескольких простых ингредиентов, которые хранятся в вашем холодильнике.
Можете идти, если у вас есть пачка удона, а также немного японского соевого соуса и мирин.
Взгляните на этот красочный и привлекательный яки-удон.
Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.
Что такое лапша удон? Удон — это толстая, белая, скользко-гладкая и жевательная лапша, приготовленная из пшеничной муки. Удон подают в основном как суповую лапшу, но он идеально подходит для этого рецепта жаркого с перемешиванием, поскольку он впитывает весь аромат во время жарки. В результате получается полностью успокаивающая, вкусная и сытная быстрая еда.
Приготовление похоже на любую китайскую жареную лапшу. Поэтому в следующий раз, когда вы планируете быстро пообедать или поужинать в будний день, используйте остатки из холодильника. Поэтому это скорее домашняя еда, чем ресторанное блюдо.
Хотя это простой рецепт яки удон, я хочу поделиться с вами несколькими советами, прежде чем вы начнете. Вот список советов, которые вам нужно знать, прежде чем отправиться на кухню.
Надеюсь, вам понравится это скользкое и вкусное блюдо из лапши 🙂.
Пять советов по приготовлению лучшего удон яки
1. Выберите удон лучшего качества
Лучший удон яки начинается с лапши хорошего качества. Вы должны иметь возможность купить удон в большинстве азиатских продуктовых магазинов. Выбирая удон, обратите внимание на следующее:
Удон свежий
Удон свежий — лучший. Однако его трудно получить, если вы не знаете какого-нибудь добросердечного японского шеф-повара, который готов поделиться с вами этим.
Замороженный удон
Вполне вероятно, что вы получите замороженный удон, который довольно часто встречается в азиатских продуктовых магазинах.
Если вы используете замороженный удон, варите его, пока он не станет мягким. Не пережаривайте удон, так как лапша станет мягкой. Опустите лапшу в воду, часто пробуйте ее и готовьте до желаемой твердости и мягкости. Хорошо слейте воду и отложите в сторону.
Удон охлажденный
Я могу легко получить удон охлажденный в большинстве супермаркетов Куала-Лумпура, так как здесь проживает большая японская община.
Я предлагаю вам спросить владельца магазина, есть ли в наличии этот вид удона, так как он лучший после свежеприготовленного удона.
Поскольку он не заморожен, его можно использовать непосредственно из пакета . Если лапша слипается, как торт, разрыхлите ее под проточной водой.
В этом рецепте яки удон я использую охлажденный Сануки Удон.
Сушеный удон
Сушеная лапша удон обычно имеет более низкое качество. Он тоньше и короче, менее жевательный, легко ломается и не впитывает подливу так, как влажный.
Нет ничего постыдного в том, чтобы купить сушеную лапшу, но если у вас есть выбор, выбирайте свежую.
2. Выбирайте овощи разного цвета и текстуры.
Вы можете использовать любые овощи в рецепте яки удон. На самом деле, это отличный способ использовать остатки еды в холодильнике.
В рецепте яки удон я использую лук, морковь, капусту, грибы шитаке и перец. Однако вы можете добавить любые овощи, имеющиеся в вашем холодильнике.
Вот почему я упоминал ранее, что это скорее домашнее блюдо, чем ресторанная кухня. Зеленая фасоль, спаржа, французская фасоль и брокколи также дают достаточно удовлетворительный результат.
3. Выберите мясо, которое вам нравится.
Свинина — это выбор большинства людей, особенно кусочки свиной грудинки с небольшим количеством жиров между постным мясом.
Вы также можете использовать нежирную свинину для более здоровой еды. Вы также можете приготовить курицы или говядины яки удон. Используйте твердый тофу в качестве источника белка для приготовления вегетарианского яки удон.
Другими любимыми добавками являются креветок и кальмаров .Мясо рыбы не лучший выбор, так как оно может стать мягким и ломаться при переворачивании и перемешивании в воке.
4. Используйте только японские приправы
Японский соевый соус
Используйте японский соевый соус для яки удон, чтобы получить настоящий аромат.
Он похож на китайский легкий соус, но имеет отчетливый вкус.
Индонезийский соевый соус по вкусу полностью отличается от японского соевого соуса и никогда не должен использоваться в этом рецепте яки удон. Он подходит для приготовления сатая, тушеной говядины в сладком соевом соусе и других более специфических индонезийских и малайских блюд. Китайский темный соевый соус имеет карамелизирующий вкус, который хорошо подходит для жарки лапши в китайском стиле и в качестве компонента других китайских блюд, таких как курица Генерала Цо. Вьетнамский рыбный соус похож на соевый соус, но готовится из ферментированной рыбы, а не из сои. Он лучше всего подходит для приготовления соуса для спринг-роллов и других блюд Индокитая, таких как тайская курица с базиликом.
Мирин
Другой важный ингредиент — мирин, японское сладкое кулинарное вино.Он обладает сильным ароматом умани, который усиливает вкус любой приготовленной вами пищи.
Менцую (суповая основа с лапшой)
Вы можете упростить список ингредиентов, приобретя бутылку Менцую . Его основные компоненты — японский соевый соус, мирин, даси. Изначально предполагается использовать его в качестве суповой основы, разбавляя водой. Тем не менее, вы можете использовать его в качестве кратчайшего пути, используя вместо соевого соуса, мирина, саке и даси по отдельности. Это удобно для случайного приготовления японских блюд, но вы потеряете возможность регулировать количество необходимых компонентов.
На рынке есть два типа Менцую: обычной силы и концентрированный тип (обычно обозначаемый как 3-кратная концентрация). Соответственно отрегулируйте необходимое количество.
Прочие второстепенные ингредиенты: Вустерширский соус и устричный соус. Оба соуса не являются настоящими японскими ингредиентами, но являются приятным дополнением к традиционному вкусу.
5. Жаркое на сильном огне.
При жарке на сильном огне создается аромат, с которым вы знакомы в азиатских ресторанах.
Однако это не означает, что в процессе жарки с перемешиванием требуется сильный нагрев.
Начните на слабом огне
Общее правило — начинать с обжаривания чеснока на медленном огне. Вы можете обжарить мясо отдельно от чеснока, чтобы чеснок не пригорел во время приготовления. Если вы вегетарианец, откажитесь от мяса и добавьте немного тофу на более позднем этапе жарки.
Затем на среднем огне
Обжарить лук на среднем огне, пока он не станет мягким.Добавьте овощи, например, дольки моркови и капусту.
Когда капуста начнет вянуть, добавить удон и грибы. Если на этом этапе использовать высокую температуру, удон будет прилипать к воку.
Есть способ избежать прилипания — используйте сковороду с антипригарным покрытием. Тем не менее, результат никогда не будет таким хорошим, как использование чугунного вок или жаркого на теппан (железная сковородка), поскольку оба они могут выдерживать высокую температуру.
Готово на сильном огне
Включите сильный огонь только после добавления приправ.Поскольку большинство приправ представляют собой соусы и вина, они увлажняют удон и предотвращают прилипание лапши к вок.
Жаркое, помешивая, на сильном огне быстрыми движениями, чтобы избежать пригорания. Высокая температура создает из ресторана безошибочно знакомый аромат вок , который издалека манит посетителей.
Теперь он вернулся к вам…
Теперь ваша очередь попробовать этот простой рецепт яки удон.
Японские блюда приготовить несложно, и они более полезны, чем блюда многих других кухонь.Возможно, поэтому у японцев самая большая продолжительность жизни в мире. Если это связано с едой, которую они едят, давайте приготовим японскую еду.
Есть несколько японских рецептов, которые я публиковал ранее: Карааге, Чаванмуши, суп мисо, японский чизкейк, японский молочный хлеб и куриный кацу. Проверьте их и надеюсь, вам понравится.
Приятного аппетита!
Рецепт Яки Удон
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 20 минут
Ингредиенты
Основные ингредиенты (A)
- 1 пакет лапши удон (200 г )
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 100 г мяса (свинина, курица, говядина)
- 1/4 чайной ложки соли
- 100 г лука
- 40 г капусты
- 1/4 зеленого Capsicum
- 1/4 красного Capsicum
- 30 г моркови
- Гриб шитаке
Приправа: (B)
Другое (C)
Инструкции
- Нарежьте мясо по размеру, желательно тонкими ломтиками.
Смешайте с 1/2 чайной ложки соли. Мариновать 30 минут. - Замочите сухие грибы шиитаке до полного увлажнения.
- Нарезать перец соломкой, грибы — четвертинками, морковь — спичками, лук — тонкими ломтиками, а капусту — примерно квадратными кусочками в один дюйм.
- Смешайте все ингредиенты в (B). Отложите в сторону.
- Разогрейте в воке растительное масло, обжарьте чеснок на слабом огне.
- Положите кусочки курицы и обжарьте, помешивая, до готовности. Блюдо из.
- Добавьте лук и тушите на среднем огне, пока он не станет мягким и ароматным.
- Добавьте капусту и морковь. Продолжайте жарить, пока капуста не начнет вянуть.
- Положите курицу обратно в вок.
- Добавьте грибы и удон. Разрыхлить лапшу и хорошо перемешать с овощами.
- Добавьте приправу B. Добавьте перец. Хорошо перемешать.
- Жаркое, помешивая, на сильном огне, чтобы на короткое время, примерно полминуты, появился аромат вок.
- Добавить молотый черный перец и кунжутное масло, перемешать и выложить на тарелку.
- Украсить мелко нарезанным зеленым луком и посыпать кацуобуси.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:
Урожайность:
1Размер порции:
1Количество на порцию: Калорий: 924 Всего жиров: 54 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 39 г Холестерин: 172 мг Жидкость: 143 углеводов: 1953 мг : 57g
Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix на 29.01.2019
.Полное руководство по сёю: японский соевый соус
Японский соевый соус, или сёю, является неотъемлемой частью японской кухни. Без этого соуса не было бы многих ваших любимых японских блюд.
Но знаете ли вы, что соевый соус бывает разных вкусов, цветов и текстур?
Темный соленый соус, который можно найти на столе в японских ресторанах, используется чаще всего… но это лишь один из нескольких видов.
В этом полном руководстве вы узнаете все, что вам нужно знать о японском соевом соусе… от способа его приготовления до того, как его используют.Вы также узнаете об основных типах соевых соусов, представленных сегодня на рынке.
Хотите узнать больше? Давайте начнем. Мы начнем кулинарное приключение в древнем Китае.
Что такое японский соевый соус? — Краткая история
Китай
Соевый соус родился в Китае около 2500 лет назад.
Древние китайцы ферментировали и солили пищу, чтобы сохранить ее. При этом они ничего не потеряли.
Они заметили, что при ферментировании паст можно использовать пасту в качестве консерванта.Цзян (ферментированная паста) также добавляла аромат их пище.
В то время соль стоила очень дорого, поэтому использование Цзяна сэкономило деньги. Цзян был приготовлен из ферментированного мяса, морепродуктов, овощей и злаков.
Зерно и бобы были самой простой пищей в древнем Китае. Таким образом, производство цзян из этих двух продуктов шло очень быстрыми темпами.
Распространение буддизма привело к тому, что все больше людей стали придерживаться вегетарианской диеты. Еще более популярным стало использование сои и зерновых.
Япония
Буддийские монахи принесли процесс приготовления этой приправы на основе сои в Японию. Произошло это примерно в 7 веке.
К концу 13 века японцы усовершенствовали то, что они назвали сёю (醤 油). Они начали добавлять в сою равные части пшеницы. Они также стали намного дольше ферментировать соус.
С тех пор процесс пивоварения практически не изменился.
Китайцы vs.Японский соевый соус
Китайский и японский соевые соусы имеют два основных различия.
В рецептах для каждого типа соуса используются разные ингредиенты. Также они используют разные методы ферментации.
Ингредиенты
Японский соевый соус варится из равных частей жареной пшеницы и сои. В китайском соевом соусе в основном используется соя с небольшим количеством других зерен, например, пшеничной муки.
Ферментация
Японский соевый соус ферментируется в течение нескольких месяцев, чтобы создать вкус и аромат, которые мы знаем и любим.Китайский соевый соус практически не ферментируется.
Чем меньше брожение, тем меньше вкус. Чтобы компенсировать недостаток вкуса, китайский соевый соус обычно содержит добавки… например, сахар и глутамат натрия.
Результаты
Японский соевый соус слаще на вкус. Это более жидкая жидкость с более насыщенным натуральным вкусом.
Китайский соевый соус гуще и соленее. Его больше используют для окрашивания пищи, чем для добавления аромата.
Японский соевый соус добавляет цвет и аромат.
Краткий обзор различных типов соевого соуса
Посмотрите это видео, в котором объясняются различные типы японского и китайского соевого соуса.
Как создается Сёю?
Японский сёю готовится одним из двух способов:
- Традиционный метод пивоварения — ферментация
- Химическая гидролизация — метод без пивоварения
Японский соевый соус изготавливается из соевых бобов, пшеницы, соли и воды .
Это верно для обоих методов.
Давайте посмотрим, чем отличаются эти два метода:
Традиционный метод
Традиционный метод пивоварения состоит из трех основных этапов:
Производство коджи
Паровые соевые бобы и жареная пшеница смешиваются с плесенью кодзи (разновидность грибка). Смесь оставляют на четыре дня для создания сёю кодзи.
Ферментация
Кодзи сёю смешивают с водой и солевым раствором.Это создает пасту под названием мороми. Добавляются молочнокислые бактерии и дрожжи, способствующие дальнейшему брожению.
Мороми ферментируют от нескольких месяцев до нескольких лет. Как и вино, чем дольше, тем лучше (в общем, по крайней мере).
Прессование и рафинирование
По окончании ферментации мороми зажимается между слоями ткани. В результате получается жидкость, известная как сырой соевый соус.
Сырой соевый соус затем осветляется. Во время этого процесса удаляются нефть и отложения.Соус пастеризуется, чтобы продлить срок хранения и отрегулировать вкус, цвет и аромат.
Теперь у вас есть соевый соус. Готовый соус разливается по бутылкам и продается.
Посмотрите это увлекательное видео. Он показывает вам, как сваренный соевый соус производится в Вакаяме:
Неповаренный метод
Неповаренный метод использует химические вещества для расщепления соевых белков. Брожение не происходит.
Этот процесс намного быстрее — он занимает дни, а не месяцы.
Результаты
Традиционно сваренный соевый соус является прозрачным и похожим на бульон. Его химически произведенный кузен обычно довольно толстый.
Сваренный соевый соус предлагает прекрасный баланс вкуса и аромата. Несваренный соевый соус резче на вкус. Ему не хватает глубоких ароматов, которые появляются после месяцев брожения.
Как купить японский соевый соус
ifeelstock / Depositphotos.com
На что следует обратить внимание:
- Покупайте натурально сваренный соевый соус.Найдите на бутылке слово «заваренный». Избегайте соусов химического производства — ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны!
- Если вы хотите купить только один вид соуса, купите лучший коикучи, который вы можете себе позволить.
Коикучи — лучший универсальный соевый соус. Считается стандартом для приготовления пищи. - Старайтесь покупать соевый соус без добавок. Полностью натуральный соус придаст вам самый лучший и самый естественный вкус.
- Рекомендую марки Kikkoman и Yamasa. Они всегда дают вам качественный товар по приемлемой цене.
- Охладите бутылку после ее открытия. Благодаря этому соус будет дольше оставаться свежим.
- Купите бутылку меньшего размера, если вы не планируете использовать много.
Лучшие из лучших: высочайшее качество Shoyu
Если вы ищете один из доступных японских соевых соусов высочайшего качества, вам нужно будет найти тот, который готовится традиционными методами. Подобно хорошему вину, приготовленный таким образом соевый соус также выдерживается годами и имеет совершенно другой вкус, чем другие продукты, производимые крупными компаниями.Посмотрите это видео о том, как производится сёю под торговой маркой Yamaroku:
Их продукты можно купить на Amazon здесь: Японский соевый соус Yamaroku, выдержанный 4 года, Tsuru Bisiho
Или, если вы предпочитаете попробовать их соевое «цую», которое отлично подходит для приготовления бульонов или супов, ознакомьтесь с их продуктом Kiku Tsuyu здесь: Соевый соус Yamaroku, выдержанный 2 года с бульоном из бонито и водорослей Kiku Tsuyu
Для чего используется японский соевый соус?
Японский соевый соус усиливает вкус рецепта, не подавляя его.
Вот почему соевый соус можно найти в большинстве японских блюд.
Соевый соус Может использоваться для:
- Добавление аромата к блюдам из мяса, морепродуктов и овощей
- Приготовление супов и бульонов
- Обмакивание, как в суши или моти
- Заправки для салатов, маринады, соусы и т. Д.
Различные типы японского соевого соуса и их применение
Койкути («Темный»)
Сукияки
Коикучи — универсальный соус из Токио / Канто в Японии.
Изготовлен из равных частей сои и пшеницы. Это придает соусу хорошо сбалансированный вкус и аромат.
Несмотря на темный насыщенный цвет, коикучи не более соленый, чем усукути. На самом деле он намного менее соленый.
Если рецепт требует соевого соуса без указания типа, это почти всегда относится к коикучи. Коикучи составляет 80% соевого соуса, продаваемого в Японии.
Койкути часто используется в:
- Нику дзага (тушеное мясо и картофель)
- Сукияки (жаркое в японском стиле)
- Бури дайкон (тушеный редис дайкон и желтохвост)
Усукути («Усукути» Light »)
Nabeyaki Udon
Из-за добавления мирина (сладкого рисового вина) соевый соус usukuchi имеет более сладкий вкус, чем koikuchi.
Его часто дополняют амазаке (сладкое саке) или ферментированный рис (комэ-кодзи).
Используйте этот соус вместо коикучи, если хотите сохранить естественный цвет ингредиентов. В противном случае мясо и овощи станут темнее.
Соевый соус Усукути имеет светлый цвет … но не имеет вкуса или натрия. На самом деле в нем больше соли, чем в коикучи.
Вы хотите использовать этот соус экономно. Это отличный «секретный ингредиент» в ваших блюдах.
Усукути происходит из японского региона Кансай.Его часто используют в изысканной кухне Киото.
Усукути добавляет аромат в:
- Удон (густой японский суп с лапшой)
- Такикоми гохан (японский смешанный рис)
- Тамагояки (японский омлет)
Тамари
Яки Онигириче
Тамари отличается от обычного соевого соуса ингредиентами и способом его приготовления. Это очень темный густой соус.
В Койкути используются равные части сои и пшеницы.Тамари варится только из небольшого количества пшеницы — или даже из ее совсем.
Благодаря этому уникальному рецепту тамари имеет более насыщенный цвет. Это дает более густую консистенцию и более насыщенный вкус.
В отличие от других видов соевого соуса, тамари является жидким побочным продуктом процесса приготовления пасты мисо.
Имя тамари означает «лужа». Это относится к тому, как он накапливается поверх мисо в процессе ферментации.
В основном используется как соус для макания суши и сашими.
Тамари тоже очень вкусный на:
- Якитори (курица на гриле)
- Яки-онигири (жареные рисовые шарики с соусом) — мой любимый!
- Саба-ницукэ (скумбрия, тушеная в сладком и соленом соусе)
Сайсикоми сёю (соевый соус с приправами)
Сайсикоми сёю (соевый соус с приправами) во время ферментации использует соевый соус коикучи вместо рассола.
Этот необычный метод придает ему неповторимый вкус.Он родом из префектуры Ямагути в Японии.
Вы часто слышите, что это называется «дважды сваренный соевый соус».
Двойное заваривание придает соусу более сладкий, насыщенный вкус с густой и липкой текстурой.
Несмотря на процесс двойного заваривания, он не такой соленый, как коикучи. Это делает его популярным соусом для макания.
Сиро Сёю (Прозрачный соевый соус)
Чаванмуси — японское несладкое яичное блюдо с заварным кремом
Сиро сёю родом из префектуры Айти, как и усукути сёю.
И, как и усукути сёю, его используют в блюдах, где ингредиенты должны сохранять свой естественный цвет. Однако, в отличие от усукути сёю, он светлого цвета.
В производстве Tamari используется очень мало пшеницы и в основном сои. Широ сёю — противоположность. Пшеница используется с очень небольшим количеством сои.
Из-за пшеницы сиро сёю имеет сладость … но с меньшим вкусом умами, чем коикучи.
Shiro Shoyu отлично подходит на:
- Osuimono (прозрачный бульон с рыбой)
- Chawanmushi (несладкий яичный заварной крем на пару)
- Oden (японский зимний горячий горшок / тушеное мясо)
Другие продукты из соевого соуса для Попробуйте
Dashi Shoyu
Dashi shoyu — это смесь даси (кулинарный бульон из ламинарии и сушеной скумбрии), соевого соуса и мирина.
Эти три приправы имеют прекрасный вкус, если их объединить в одну.
Даши сёю богата умами. Это более сладкая версия обычного соевого соуса. Это делает его универсальным ингредиентом для добавления во все виды японских блюд.
Обычно вы можете использовать даси сёю вместо соевого соуса для более мягкого, менее соленого вкуса.
Рекомендуемый бренд: Kamada Dashi Soy Sauce
Ponzu
Понзу по вкусу напоминает японский винегрет. Это цитрусовый, терпкий соус из рисового уксуса, цитрусовых соков, соевого соуса, мирина и даси.
В Японии соки цитрусовых обычно получают из одного или нескольких из этих фруктов: юдзу, судачи и кабосу. Эти удивительно ароматные цитрусовые часто встречаются в японских блюдах.
Понзу в бутылках, продаваемый в американских магазинах, содержит сок лимона или лайма. Вкус немного менее тонкий, чем японская версия.
Понзу — отличный соус для макания сябу-сябу (горячее блюдо в японском стиле) или пельменей. Это также полезная и ароматная заправка для салатов и маринад.
Если вы хотите хорошее понзу из Японии, то соус Аджипон Понзу отлично подойдет.
Мэн Цую
Менцую — соус для макания или суповая основа. Его используют в таких блюдах из лапши, как соба и удон.
Он сделан из соевого соуса, саке, мирина, комбу (морские водоросли) и кацуобуси (сушеные хлопья скумбрии).
Менцую великолепно сочетается с тофу в блюде под названием хияякко. Он также отлично подходит для темпуры.
Менцую обычно выпускают в бутылке-концентрате. Вы хотите развести концентрат в соответствии с инструкциями на этикетке.
Есть тонны марки mentsuyu как в Америке, так и в Японии, но хорошим продуктом по цене является Kikkoman Hon Tsuyu из Японии.
Якинику Таре (Соус Якинику)
Якинику — это разновидность японского барбекю. Мясо, овощи, тофу и другие ингредиенты готовятся на гриле и опускаются в тару.
Типичная тара содержит соевый соус, мирин, саке, сахар, чеснок, фруктовый сок и семена кунжута. Вместе они образуют темный, густой сладкий соус.
Тара бывает разных типов.Все они обладают сладким вкусом и густой вязкой консистенцией.
Из тары получается восхитительный соус для макания. Вы также можете добавить тару в блюда для жарки или использовать ее в качестве маринада для мяса и овощей.
Есть также множество брендов на выбор, но для более сильного соевого соуса с тарой якинику подойдет соус Эбара Якинику. Еще один популярный бренд из Японии — соус Джоджоен Якинику. Его готовят в популярной в Японии сети ресторанов якинику.
Подведем итоги нашего кулинарного приключения
Полистайте японскую кулинарную книгу.Вскоре вы откроете для себя большинство рецептов, в которых есть сёю (соевый соус).
Он невероятно распространен в японской кухне, и вы легко можете понять почему.
Shoyu усиливает натуральный вкус ингредиентов. Он придает любому блюду насыщенный вкус умами.
У вас так много разных соусов на выбор. У каждого свои качества и применения. Мир сёю богат и сложен, как и сама приправа.
Какие японские соевые соусы вы пробовали?
А на каких блюдах пробовали? Какой соус тебе больше всего нравится? Дайте нам знать об этом в комментариях.
Также дайте нам знать, если что-нибудь в статье пробуждает у вас аппетит. Есть ли соус, который вы еще не пробовали, но хотели бы? Какое блюдо хотите попробовать? Дайте нам знать.
Наконец, не забудьте поделиться этой статьей со своими друзьями, которые любят японскую кухню. Они будут вам благодарны, как только попробуют некоторые из этих соусов!
.калорий в Соус Маэсри Суки Яки и пищевая ценность
| Другая недавно популярная еда: |
50 г 
5 г Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Мясные блюда японской кухни: базовый гид
Негимаки
stu_spivack/Flickr.comСлово маки в переводе с японского означает рулет, ролл. Негимаки — это рулеты из тонко нарезанной говядины с зелёным луком, обжаренные на гриле.
В правильно приготовленном негимаки лук не горчит. Он лишь делает мясо сочным и ароматным. Говядина, в свою очередь, придаёт блюду особый «мясной вкус». То, что в Японии называется умами. Кроме того, красиво порезанные и политые соусом рулеты эффектно выглядят при подаче на стол.
Тэрияки
James/Flickr.comТэри — это «блеск», а яки — «жареное». Тэрияки — это традиционный японский соус и способ обжарки рыбы и мяса с его использованием. Хитрость заключается в том, чтобы продукты карамелизовались в сахаре, содержащемся в этом соусе.
Европейцам знакомо словосочетание «курица тэрияки».
Во многих ресторанах подают куриные грудки, крылья или даже бёдра, политые этим соусом и посыпанные кунжутом. При этом в соус добавляют чеснок и специи. Аутентичный тэрияки готовится только из соевого соуса, сахара, сакэ и сладкого рисового вина — мирина. Этот соус нетрудно приготовить. Главное — соблюсти пропорции.
Кусияки/Якитори
В буквальном переводе с японского кусияки означает гриль на вертеле. Фактически это небольшие мясные и рыбные шашлыки на бамбуковых шпажках, обжаренные на углях.
Кусияки часто отождествляют с якитори. Последнее — тоже шашлык, только из курицы и обязательно со специальным соусом, которым поливают курятину при готовке и подаче. Вариаций якитори множество: сё нику (куриные ножки с кожей), хацу (куриное сердце), нинникума (куриные ножки с чесноком) и так далее.
Якитори — популярный в Японии стрит-фуд, почти как рисовые треугольные «пирожки» онигири и жареные шарики с осьминогом такояки.
Якитори хорошо сочетаются с пивом — их часто подают к пенному напитку в японских барах идзакая.
Цукуне
nekotank/Flickr.comЦукуне — это мясные фрикадельки круглой или овальной формы. В Японии чаще всего готовят их из курицы, также встречаются рецепты со свининой и говядиной.
Обычно цукуне обжаривают на гриле с соусом якитори, но иногда фрикадельки отваривают на медленном огне, запекают в духовке или жарят на сковороде.
Карааге
Daremoshiranai/Flickr.comКарааге — это не блюдо, а кулинарная техника. Это обжарка продуктов во фритюре. Чаще всего таким способом готовится курица, но может быть и рыба, и овощи.
Курица карааге сначала вымачивается в маринаде из соевого соуса, чеснока и (или) имбиря. Затем панируется в картофельном крахмале и обжаривается. В результате курочка получается хрустящей и очень сочной.
Кацу
Daniel Go/Flickr.
com Слово кацу можно перевести как «котлета». Но в Японии котлеты — это не лепёшки из фарша. Японцы заимствовали термин из французского языка, где côtelette первоначально означало тонкий кусок мяса.
Поэтому кацу — это свиные отбивные, панированные хлебными крошками. Если быть ещё точнее, то японское кацу — это комплексное блюдо, когда на стол подаётся свиная котлета (иногда — куриная), капустный салат, отварной рис и миска мисо-супа.
Якинику
Joey Rozier/Flickr.comВ буквальном переводе якинику — это жареное мясо. Это слово используется для обозначения способа приготовления мяса и наименования блюда — говядины на гриле.
В ресторанах, специализирующихся на якинику, есть специальные столы с газовыми или угольными горелками в центре. Посетителям подаются тончайшие ломтики сырой говядины, овощи и различные соусы. Традиционный соус для якинику — понзу, который готовится на основе лимонного сока, соевого соуса, рисового вина мирин, водорослей комбу и сушёно-копчёного тунца кацуобуси.
Гости сами готовят мясо до нужной степени прожарки. Процесс очень аппетитный, а результат вкусный.
Какуни
Hideya HAMANO/Flickr.comЭто свиные кубики, тушённые на очень медленном огне в рыбном (!) бульоне даси и рисовом вине мирине. Иногда добавляют также немного сахара. Подают со свежим имбирём и луком-пореем. Для приготовления традиционного какуни используют свиную грудинку.
Особой популярностью это блюдо пользуется в Нагасаки. Считается, что рецепт какуни пришёл в Страну восходящего солнца из Китая.
Подробные рецепты представленных блюд на русском языке вы без труда найдёте в Сети. Причём, как правило, они не адаптированы, а близки к оригиналу. В японской кухне немало блюд, ингредиенты для которых можно купить в ближайшем супермаркете.
Пробовали ли вы что-нибудь из этой статьи? Поделитесь в комментариях своими гастрономическими впечатлениями.
Оякодон — рецепт риса с курицей и яйцом
Яна-тян,March 20, 2020Оякодон часто готовится на одной сковороде. Лук, курица и яйцо жарятся на медленном огне в богатом умами соусе Даши, а затем их добавляют в миску с пушистым готовым рисом. Простой, вкусный и быстрый обед, который вы можете приготовить менее чем за 30 минут.
Также, часто можно увидеть, как яйцо добавляют не в процессе готовки, а в самом конце аккуратно выкладывают желток на готовое блюдо. Вы можете выбрать тот вариант подачи, который вам больше по душе.
Рецепт оякодона
2 порции
- 1 чашка (240 мл) бульона Даши — развести готовый порошок в воде.
- 1 столовая ложка (15 мл) соевого соуса
- 1 столовая ложка (15 г) сахара
- 300 г куриного мяса
- 3 тонко нарезанного лука-шалот
- 2- яйца (еще +2 желтка, если делаете со свежим яйцом в центре риса)
- 300 г вареного белого риса
Приготовление:
- Смешайте Даши, соевый соус и сахар в небольшой кастрюле и доведите до кипения на сильном огне.
Отрегулируйте температуру для поддержания сильного кипения. - Добавьте лук и варите, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут.
- Добавьте кусочки курицы и готовьте, помешивая и поворачивая курицу, пока курица не будет приготовлена и бульон не уменьшится примерно наполовину — 3-5 минут.
- Соус должен иметь сбалансированный сладко-соленый вкус.
- Уменьшите огонь.
- Слегка взбейте яйца палочками для еды в миске. Вылейте яйца в кастрюлю тонким, равномерным потоком, держа палочки для еды над краем миски, чтобы помочь равномерно распределить яйца. Накройте крышкой и варите до тех пор, пока яйца не будут приготовлены до нужной степени готовности, около 1 минуты для жидких яиц или 3 минуты для среднетвердых.
- Переложите горячий рис в порционные миски. Сверху выложить яично-куриную смесь,вылив на рис бульон из кастрюли. Добавьте дополнительный яичный желток к центру каждой миски, если это необходимо.
- Украсить нарезанными ломтиками зеленого лука и по желанию добавьте стружку бонито. Подавайте немедленно.
Наш дом — ресторан Якинику
…Это английский перевод названия нашего любимого соуса Якинику:
. 我が家は焼き肉屋さんЯкинику не обязательно означает дорогой ресторан.
Его так просто приготовить дома.
Очень просто. Супер оисии (вкуснятина).
«Яки» означает «гриль», а «нику» — «мясо». Это приготовление пищи на столе (подойдет электрический гриль или сковорода), поэтому, как и в случае с Сукияки, это очень весело.
(Вот пример того, что я использовал прошлой ночью)
- Мясо : Тонко нарезанная говядина с небольшим количеством сакэ, кунжутным маслом, +/- чесноком и солью, нарезанная курица, маринованная в саке, масло и соль.
- Овощи : нарезанный лук, тонко нарезанная тыква, капуста (нарезанная квадратами по 2 дюйма), грибы эноки, морковь.
Я люблю лук. - Соус : Соус Якинику (по-японски называется Якинику Таре). Подается в небольшой миске для окунания на каждого человека. Рецепт соуса якинику здесь
- Пропаренный рис : в небольшой миске для каждого человека.
- Палочки для еды .
Еще Мясо:
Нам также нравится бычий язык (снятый с кожи и тонко нарезанный, слегка посыпанный солью и перцем) или сердце (тонко нарезанное, маринованное в кунжутном масле и чесноке). Бычий язык (говяжий язык) стоит 5 долларов за килограмм в супермаркете Woolworths здесь. Я думаю, что это самое дешевое мясо в Австралии. Вкус сливочный и немного резиновый. Я люблю это, хотя. Сендай славится этим.
Больше овощей:
Баклажаны, сладкий перец (в Японии у нас есть Пийман), цуккини — мои любимые блюда с якинику.У меня всегда много овощей.
Моиаси (ростки фасоли) также хорошо сочетаются с обычными шампиньонами.
Соус:
Вы можете приготовить якинику таре или гомадаре (соус из семян кунжута) по моим рецептам (нажмите на ссылку, чтобы увидеть каждый рецепт).
Некоторые виды мяса, такие как гю-тан, также вкусны с понзу (купите или попробуйте смешать соевый соус, лимонный сок и немного сахара). Об этом я тоже напишу…
Рецепт Якинику
Рецепт ЯкиникуРецепт Якинику
Рецепт: Энди ДжонсонЕще один простой рецепт... на этот раз из Японии (это приходит через моего друга Престона в Осака от его родителей мужа Сюдзо и Эйко) Яки-нику (что звучит гораздо круче, чем "вареное мясо") и немного шабу-сябу Мясо конечно не надо делать, обычно там пригорает много овощей, так что даже если вы не ешьте мертвых коров, вы можете прочитать на ... Я ел это совсем немного, пока был в Японии... это типично для вас. «группа людей собирается вокруг горящей металлической поверхности и есть горящую плоть и что-то вроде овощей, но это добавляет в этом дополнительном элементе опасности, так как кто-то может слишком напиться и падаю лицом в жар.Этот рецепт также очень хорош для тренировки палочек для еды, так как он включает в себя отрывание продуктов питания от очень горячего металла поверхность при горении масло летит на руку... вид Я уверен, что они использовали для подготовки астронавтов Аполлона в 60-х годах. вот что вам нужно: - Плоская поверхность, подходящая для жарки. Сковорода в. постоянное действие может служить. Пламя быстрее, чем Электрический, но оба б/у. - Прощающий детектор дыма. ЗАКРОЙ ДВЕРЬ В СПАЛЬНЮ! Откройте любые окна, с которыми вы можете жить.Запах якинику имеет свойство задерживаться... - Палочки для еды. Чтобы быть действительно официальным, вы можете использовать более длинный приготовление палочек для еды, чтобы сбросить новоприбывших в ад горящего масла и используйте обычные палочки для еды, чтобы сорвать их. - Тарелка для соуса яки-нику. - Вещь, чтобы положить овощи, чтобы они не стекали творение, пока они ждут, чтобы их приготовили.
- Универсальное растительное масло. Свекор моего друга использует куски-о-мертвого-избыточного веса-животного-жира, чтобы начать, но растительное масло в дополнение.- Если вы носите очки, у вас есть небольшая дилемма. Если вы носите они покроются кусочками летучего растительного масла что как-то грубо. К сожалению, альтернатива заключается в том, что вам в глаза летит все это летучее растительное масло. Либо как я чувствую себя довольно неряшливо после еды яки-нику и очень быстро попробуй помыться. - Соус Якинику. Свекор моего друга переделывает купленный сам разливал вещи в бутылки, нагревая их и т. д. Вы идете через соус довольно быстро.Не забудьте встряхнуть флакон перед льется, когда он (что бы это ни было) оседает. Яохань Плаза хорошее место для поиска этого материала... в Арлингтоне Хайтс, но у них есть очень хороший продуктовый район, и вы можете запаситесь зеленым чаем, раменом и мороженым из зеленого чая пока ты там.
Ингредиенты см. в Приложении А. соус яки-нику. - Говядина, нарезанная примерно на половину длины бекона, возможно, в 2-3 раза больше бекона толщину, и немного уже (т.е.размер укуса). Вы можете предпочесть тоньше, чем обычно (толщина сябу-сябу, что-то вроде как Steak-Ums Gage.) Независимо от размера, который, по вашему мнению, вы сможете съесть без необходимости резать его после того, как он горячий. Вы не можете разорвать его с либо зубы на лету, либо губы обожжешь. - Овощи. Это очень свободная форма. Подумайте об остатках: если у вас есть его, вы можете использовать его и при этом оставаться достаточно аутентичным. Вот клише: o Лук, нарезанный дисками. o Зеленый перец, нарежьте, как вам нравится.o Шпинат, сваренный заранее (хотя это не похоже на то, умру, если ты этого не сделаешь) o Обычные невареные зеленые листовые овощи, нарезанные в размер карты 3x5 или около того (помните на укус!) Мы попробовали салат, хотя я получил впечатление, что было своего рода экзотикой.
Что-нибудь зеленый или белый, который мог бы выглядеть как дома в салате. o Баклажаны, нарезанные на диски. Они держат много воды, поэтому постарайтесь не обжечь себе рот перегретая вода.После них сильно подсасывает воздух. o Зеленый лук, нарезанный на пару дюймов. Чем шире диаметр лучше, но я не знаю, есть ли у них японский мега-зеленый лук (d >= 1 см) вон там. Чем больше диаметр, тем аутентичнее. Иметь ввиду что они также изрядно заболочены, и поэтому получают сильно жарко внутри. Замачивание в соусе может охладить вещи вниз. o Грибы, хотя они и относятся к типу шиитаке, которые представляют собой те длинные, белые, довольно мягкие на вкус те (я думаю).Через пять лет после того, как он посетил США, Свекор моего друга до сих пор рассказывает о том, как дешевые грибы были (конкретно те родовые американские грибы).
Видимо, это сильные гурман здесь, так что эй идти ва-банк! o Картошка, нарезанная на диски (в общем, что угодно тоже толстые не сварятся.) Я думаю, что они были сварены. Это займет некоторое время, прежде чем они будут готовы. o Сладкий картофель, нарезанный blablabla.Может, вареный? В принципе если вы думаете, что его нужно варить, прежде чем есть сырым, кипятите его перед якинику. Кроме мяса (!?) o Початки кукурузы, нарезанные на 2-дюймовые цилиндры, предварительно отваренные. Требуется время, и вы должны продолжать крутить его. Но это все равно варится, так что, когда тебе надоест ждать, ты просто съешь это. Интересный вкус в соусе. o Брокколи/цветная капуста, вареная. Не «готовит» ни к чему хорошему степень, но это мысль, которая имеет значение.o Ростки фасоли, промытые. Большие горсти из них становятся пара сморщенных маленьких веточек, если вы не будете осторожны.
Готовить: - Приготовьте все и с досягаемостью. Промойте овощи. - Немного масла в кастрюлю. Разогрейте сковороду довольно сильно. Тепло сковороды определяет скорость приготовления, поэтому, замедляя, вы можете уменьшить жар. Как правило, если курить больше, чем готовить происходит, жар может опережать вашу скорость еды. Или ты нужно больше масла.- Положите несколько овощей в кастрюлю, когда она начнет дымиться (...) и иди оттуда. - Добавляйте масло по мере необходимости, когда все становится палящим. Готовим там, где есть масло более эффективно, чем на сухой сковороде, что называется «пригоранием». - Регулировать тепло против скорости. - Убедите соседей, которые видели дым из окон, что это не вы самовозгорание. Яки-нику больше подходит для лета, чем для зимы. Если хочешь зимняя еда, то есть сябу-сябу. Это то же самое, кроме мясо тоньше, потому что вы варите все на лету, а не жарить на лету.Соус тоже другой - это соус сябу-сябу.
вместо соуса «яки-нику». Ингредиенты см. в Приложении B. соус шабу-сябу. Я спросил своих друзей в Японии, какие есть хорошие японские бренды соусов. так как я не особо доверял американским. но американец правительство достаточно любезно, чтобы наклеить этикетку с фактами о пищевой ценности на импортные бутылки, вот список ингредиентов: Приложение; Что в соусе яки-нику? это среднеострый соус якинику Ибара яблоко Соевый соус (вода, соевые бобы, пшеница, соль) Сахар Гидролизованный растительный белок Вода Сладкое кулинарное вино Чеснок Медовый Сироп гидрогенизированной глюкозы Персик Кармель Колор Лук кунжутное масло Яблочный уксус Семена кунжута слива Приложение B: Что входит в состав соуса сябу-сябу? это соус сябу-сябу со вкусом кунжута Ибара Соевый соус (вода, соевые бобы, пшеница, соль) Вода Сахар Кунжутная паста яблоко Яблочный уксус Сладкое саке Сироп гидрогенизированной глюкозы Микрокристаллическая целлюлоза сахарный эфир Экстракт дрожжей ксантановая камедь Чеснок Красный перец
Рецепт Якинику — Ферма Максим
Приготовление на гриле с семьей и друзьями — один из лучших способов насладиться летом, но иногда приготовление на гриле одним и тем же способом может надоесть.
В следующий раз добавьте японский колорит к своему грилю, приготовив мясо в стиле якинику с вкусным соусом для макания. Yakiniku (焼肉) , что буквально означает «мясо на гриле», представляет собой японский стиль приготовления говядины на гриле, который можно сравнить с корейским барбекю, за исключением того, что вместо предварительного маринования мяса используется соус для макания, который дополняет вкус. Поскольку мясо не маринуется, необходимо учитывать качество мяса, чтобы обеспечить оптимальную нежность.Японский вагю от фермы Максим получают от коров вагю без гормонов и стресса, за которыми фермеры тщательно ухаживают в течение многих лет, чтобы защитить жизненные силы коров, и рекомендуется для вкусного блюда.
Традиционно якинику готовят на гриле Ситирин, маленьком угольном гриле, или на японском нагревательном устройстве Хибачи. Для современных поваров газовый/электрический гриль может дать аналогичный результат. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте до желаемой степени совершенства.
При желании добавьте любые овощи и/или морепродукты.
Окуните соус:
- 2 TBSP MIRIN
- 2 TBSP Sake
- 2 TBSP Sake
- 1 TBSP Сахар
- 1/2 TBSP RISE
- 1/2 TBSP RISE Vinegar
- 3 TBSP соевый соус
- 1/2 TBSP MISO паста
- 1/4 ст. л. чесночной пасты
- 1/8 ст. л. среднего натертого яблока
- 2 ст. л. белого обжаренного кунжута
Указания:
кастрюлю и варить около полутора минут.
2.По истечении этого времени процедите соус, чтобы он стал гладким.
3. Добавьте жареные семена белого кунжута и тертое яблоко, и можно начинать обмакивать в них якинику.
4. Лучший способ насладиться соусом — оставить его на полдня, а лучше на ночь в холодильнике, чтобы все вкусы смешались.
Где купить ПОТРЯСАЮЩИЙ соус Якинику ИЛИ сделать свой собственный
Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас.
Я не принимаю платных спонсоров, мое мнение — мое личное, но если вы найдете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу заработать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше
Якинику (на кандзи: 焼き肉 или 焼肉), что означает «мясо на гриле», — это японское слово, которое имеет широкое значение, но обычно относится к любой кухне, в которой есть мясо на гриле.
Во время реставрации Мэйдзи (1872 г.) японцы ничего не знали о западном барбекю или еде, приготовленной на гриле, и когда они были впервые представлены японскому обществу писателем Канагаки Робуном в его книге Сэйё Рёрицу, которая переводится как «Справочник по западной еде», которую он придумал. термин «Якинику.”
Однако в период проведения Show a термин «якинику» стал ассоциироваться с корейской кухней. Это произошло в результате Корейской войны, когда мигранты из Северной и Южной Кореи построили свои рестораны с разными политическими идеологиями, как и на своей родине.
Северокорейцы называли свои рестораны «Кита Чосен», а южнокорейцы — «Канкоку».
Можно сделать самому, я даже писал об этом здесь.Но есть несколько купленных в магазине вариантов, которые имеют отличный вкус. В этом посте я поделюсь с вами своими лучшими вариантами, например, моим любимым соусом Daisho Japanese BBQ Yakiniku, который имеет самый аутентичный вкус, который я когда-либо встречал!
В этом посте мы рассмотрим:
Лучшие соусы якинику
Самый распространенный соус готовится из соевого соуса, смешанного с саке, мирином, сахаром, чесноком, фруктовым соком и кунжутом.
Дополнительные корейские гарниры также подаются для разнообразия вкусов и могут включать кимчи, намуль и пибимпап.
Соус якинику — сладкий и ароматный японский соус для барбекю. Он идеально подходит для обмакивания тонко нарезанных ребрышек с хорошей мраморной крошкой и других жареных блюд.
Daisho Японский соус барбекю якинику, 580 грамм (упаковка из 12 шт.)
Настоящий японский соус барбекю якинику сёю, наполненный множеством вкусов из натуральных ингредиентов!
Используйте его в качестве соуса для макания приготовленного мяса или овощей, или вы также можете использовать его для маринования рецептов барбекю, которые насыщают вкус и создают удивительные сочетания восхитительных ароматов для каждого рецепта барбекю, который вы будете готовить.
Получите его на Amazon по низкой цене в упаковке из 12 бутылок с бесплатной доставкой!
Ингредиенты:
- соевый соус
- Сахар
- Вода
- с высоким содержанием фруктозы кукурузный сироп
- Яблоко
- Чеснок
- Соль
- Алкоголь
- кунжутное масло
- соевая паста
- глутамат
- Disodium 5′-insinate
- Disodium 5′-Guanyleate
- Зарученный Vinebar
- Seaname Seed
- Ginger
- CARAMEL CARAMEL CARAMEL
- красный перец
- черный перец
- Xanthan Gum
также прочитал мой пост на этой якинику рецепт соуса, который вы можете приготовить самостоятельно
Nippon Shokken Yakiniku Sauce (14.7 унций)
Один из лучших и рекомендуемых соусов якинику.
Полностью оригинальный японский цитрусовый соус для барбекю без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и консервантов.
Соус Nippon Shokken Yakiniku можно использовать в качестве соуса для окунания в рецепты якинику или в качестве маринада для других блюд барбекю.
Этот соус стоит менее 15 долларов за бутылку на Amazon.
Ингредиенты:
80017
- Water
- соевый соус
- сахар
- соли
- чеснокное пюре
- Modified Pook Concept
- Score Concignate
- SeeSame Oil
- Red Chiles Puree
- Anapple Concept Concept
- Семена кунжута
- Ascorbate натрия
- Ascorbate натрия
- концентрат лимона чеснок
- Слегка острый и пряный соус для барбекю якинику от истинно японского бренда – Икари.
Поскольку он имеет среднюю остроту, большинству людей он понравится в качестве соуса для окунания в различные якинику и другие рецепты барбекю.
Молодым, пожилым, мужчинам, женщинам и детям всех возрастов понравится этот специально приготовленный дип-соус якинику!
Этот соус для барбекю якинику, приготовленный из различных отборных продуктов, включая фрукты, мед, перец чили, специи, овощи и семена кунжута, сохраняет восхитительный пикантный вкус, который идеально сочетает сладкий и слегка острый вкус, который идеально подходит для жареного мяса.
Вы можете купить среднеострый соус для барбекю Ikari Yakiniku Medium Hot в Японском центре и на Amazon, хотя в Японском центре вы найдете его дешевле, чем на Amazon.
Ингредиенты:
- соевый соус
- сахар
- фрукты (яблоко и лимон)
- соли
- высокой фруктозы Muscovado
- растопленный Muscovado
- Fermentation приправа
- белый сезам
- медовый
- Moromi
- Специи
- Чеснок
Подробнее: объяснение различных видов японской лапши
Сладкий и простой рецепт дип-соуса якинику из 9 ингредиентов
Лето, а значит, время барбекю! Барбекю в японском стиле называется якинику, что в переводе с японского означает мясо на гриле.
Знаменитое корейское блюдо. Каждый японский ресторан Yakiniku предлагает свой собственный соус для макания и называется Yakiniku no Tare (или просто таре).
Таре является ключевой приправой для японского барбекю, потому что перед жаркой мы обычно не маринуем мясо.
Что такое соус якинику таре?
Соус якинику очарователен, потому что это один из тех продуктов, которые вы можете купить в японском супермаркете, но почти все магазины якинику предлагают свои собственные отличительные вариации (прочитайте мой пост о том, какой соус якинику купить здесь)
Это смесь соевого соуса, мирина, сахара, кунжутного масла, чеснока и всего остального, что магазин намеревается добавить, чтобы придать ему особый оттенок.Мне очень нравятся соусы, в которые также добавляют (многие добавляют) жареные семена белого кунжута.
В результате получается пряный, вкусный, слегка густой соус, который японцы используют в большинстве заведений якинику в качестве соуса для макания. Я до сих пор не нашел ресторан без соуса якинику.
В качестве маринада этот соус тоже прекрасен. Кроме того, в японских магазинах — непосредственно в мясном отделе рядом с другим мясом — вы найдете японские блюда из говядины уже в маринаде.
Вот вариант, сделанный Just One Cookbook:
Также читайте о других японских соусах для макания, которые я пробовал здесь
Рецепт японского соуса для макания Якинику
Joost NusselderСладкий и простой рецепт соуса для макания Якинику для японского барбекю.
Время подготовителя 5 минут
Варить время 2 минуты
Общее время 7 мин
Кухня поблизости
Кухня Японцы
- 2 TBSP Sake
- 2 TBSP MIRIN
- 1 TSP SALOR
- ½ TSP RISE
- ½ TSP RIOL Vinebar
- 3 TBSP соевый соус Я использую низкий натрий, чтобы получить немного здоровее
- ½ TSP MISO паста
- ¼ TSP Katsuobushi Bonito Flakes
- ⅛ Medium Apple Created
- 2 TSP белый кунжут семена жареные
-
, саке, сахар, соевый соус, рисовый уксус, мисо, сушеные хлопья бонито в кастрюлю и кипятить около 1,5 минут.
-
По истечении этого времени процедите соус, чтобы он стал гладким.
-
Добавьте жареные семена белого кунжута и тертое яблоко, и можно начинать обмакивать в них якинику. Тем не менее, лучший способ насладиться им — оставить соус на полдня, а лучше на ночь в холодильнике, чтобы все вкусы могли соединиться.
Возможно, этих ингредиентов у вас еще нет, вот где их получить: Мясо крупного размера (как правило, говядина и субпродукты) и зелень готовят на гриле на газовом/электрическом гриле или также на углях для якинику.
Наслаждаетесь ли вы ужином якинику дома или в ресторане, все сидят вокруг гриля для барбекю и готовят мясо на протяжении всего ужина.
Отличное меню на 6-8 человек, требует минимальной подготовки.
Как я упоминал ранее, мясо якинику обычно не маринуют; поэтому качество мяса очень важно.
Обычно ребрышки с мраморной отделкой тонко нарезают и обжаривают на углях с каждой стороны в течение 30–60 секунд (для сохранения сладкого вкуса мясо нужно перевернуть только один раз), а затем окунают в соус и наслаждаются им.
Многие люди также задаются вопросом, какой гриль лучше для якинику или лучший гриль, который поможет вам насладиться в полной мере. Самый традиционный гриль называется шичирин, и вы можете найти его почти в каждом японском хозяйственном магазине.
Однако, если рядом с вами нет ни одного из этих магазинов, вы также можете найти качественный шичирин-гриль на Amazon, вы можете посмотреть наш обзор здесь.
Некоторые люди могут счесть их не очень практичными для Yakiniku, но это отличная маленькая аппаратная часть, дополняющая аутентичную атмосферу.
В США любая печь, похожая на шичирин, называется хибати. Однако на самом деле хибати — это небольшое японское нагревательное устройство, которое обычно не используется для приготовления пищи.
Когда они были представлены на рынке США, шичирин был случайно продан как хибачи, поэтому вы найдете много грилей «хибачи», но найти шичирин может быть сложнее.
На что следует обратить внимание:
Только соус без макания мяса может быть слишком соленым.
Однако, как только вы окунаете мясо в соус, оба вкуса прекрасно сочетаются и дополняют друг друга.Заключительные мысли
Несмотря на то, что соус для макания якинику или «тарэ» является продуктом, характерным для японской культуры, они поделились своим рецептом с остальным миром, чтобы мы могли приготовить вкусный якинику дома.
Следуя рецепту, представленному здесь сегодня, и используя традиционные японские методы приготовления на гриле, вы сможете получить восхитительный результат, который обязательно удивит всех ваших гостей и, возможно, даже вас самих.
Подробнее: это самые вкусные соусы для жарки в бутылках, которые вы можете купить
Внутри ресторана Якинику
Упоминание «ресторан якинику» возникло как политически корректный термин для обозначения ресторанов любого происхождения.
В наши дни, однако, «якинику» обычно называют японским стилем приготовления пищи, при котором мясо размером с укус (обычно говядину и субпродукты) и овощи готовят на гриле с открытым огнем, используя древесную стружку или древесный уголь в качестве топлива, или в некоторых случаях они готовятся на газовом/электрическом гриле.
Шеф-повар готовит сырые ингредиенты (по отдельности или в наборе) для любого меню, которое заказывают посетители, затем официанты и официантки приносят их к столу.
Посетители готовят ингредиенты на гриле прямо перед ними, встроенном в сами столы.Ингредиенты готовятся по несколько штук за раз, и именно по этой причине люди любят обедать в ресторанах якинику — им нравится готовить еду самим.
Блюда якинику всегда едят со специально приготовленными соусами для макания, называемыми «таре».
Читайте также: что такое Токоротен и как его сделать?
Йоост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, контент-маркетолог, папа, любит пробовать новые блюда, японская еда лежит в основе его страсти, и вместе со своей командой он создает подробные статьи в блоге с 2016, чтобы помочь постоянным читателям рецептами и кулинарными советами.
Якинику Дон — Анг Сарап
Якинику дон блюдо, популяризированное сетью ресторанов быстрого питания Yoshinoya.
Оно готовится из обжаренной на сковороде говядины, подается в соусе из соевого соуса, смешанного с саке, мирином, сахаром, чесноком, фруктовым соком. и кунжутное масло подается с овощами в миске с рисом.
Якинику дон блюдо, популяризированное сетью быстрого питания Yoshinoya. Оно готовится из обжаренной на сковороде говядины, подаваемой в соусе из соевого соуса, смешанного с саке, мирином, сахаром, чесноком, фруктовым соком и кунжутным маслом. подается с овощами в миске с рисом.Это блюдо из говядины в Японии было создано, потому что их оригинальный пункт меню с говядиной находится на грани исчезновения, когда Ёсиноя объявил, что они прекратят продажу говяжьих мисок в Японии 11 февраля 2004 года из-за инцидента с коровьей бешенством при импорте американской говядины. Это блюдо оказалось популярным, поэтому после этого инцидента 2 декабря 2004 года Ёсиноя начал подавать «чаши якинику из говядины» или «гю-якинику-дон», в которых используется австралийская говядина, другой соус и дополнительные овощи.
У оригинальной миски с говядиной было много проблем, и ограничения на импорт американской говядины в Японию действовали и исчезали с февраля 2004 года, затем 1 декабря 2006 года они снова начали подавать миски с говядиной, но в ограниченное время.Как и большинство японских мисок с рисом, эту легко приготовить за считанные минуты. Это действительно хорошее блюдо, которым можно наслаждаться круглый год.
Печать часызначок часовстоловые приборызначок флагазначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestpinterest значокfacebookзначок facebookпечатьпечатные иконкиквадратызначок квадратасердце значоксердце твердоесердце твердое сердце значок с сакэ, мирином, сахаром, чесноком, фруктовым соком и кунжутным маслом, подается с овощами в миске с рисом.
- Смешайте говяжий бульон, кукурузный крахмал, соевый соус, японское саке, мирин и коричневый сахар в кастрюле, доведите до кипения, выключите огонь и отставьте в сторону.
- В воке добавить масло, обжарить чеснок и лук, затем отложить в сторону.
- Используя ту же сковороду, добавьте еще масла, затем обжаривайте говядину в течение 4 минут, помешивая.
- Вылить на вок соус, приготовленный на шаге 1, довести до кипения и варить, пока соус не загустеет. Добавьте чеснок, лук и говядину обратно в сковороду, перемешайте, чтобы соус равномерно распределился, затем выключите огонь.
- Выложите немного на свежеприготовленный пропаренный рис, сбрызните майонезом, затем посыпьте зеленым луком, поджаренными семенами кунжута и бени-сёгой. Подавать горячим.
Рекомендуем
Домашний рецепт соуса якинику – С ВИДЕО
Восхитительный азиатский соус барбекю…
Если вам нравятся сладковатые, немного острые и немного экзотические соусы для барбекю, попробуйте приготовить домашний соус якинику.
Yakiniku на японском просто означает «мясо на гриле», так что на самом деле соус говорит именно то, что он есть: мясной соус на гриле.Это идеальный маринад, чтобы придать стейку, курице или свинине нотку сладости и имбиря в азиатском стиле (с небольшим количеством молотого красного перца ). Или просто используйте его в качестве соуса для сбрызгивания или макания, как и любой другой соус для барбекю. Попробуйте этот соус якинику и к овощам. За сладостью скрывается приземленность, которая оживляет простую брокколи или цветную капусту. Он превращает простое овощное блюдо во что-то намного, намного больше . Это отличный сырой соус, особенно если вы ищете что-то более уникальное, чем обычно.
Наш домашний соус якинику — один из множества уникальных соусов и дип-соусов в нашем каталоге острых рецептов. В частности, два из них также отлично подходят для приготовления мяса на гриле. Наш домашний соус ням-ням (хорошо известный в японских ресторанах hibachi) прекрасно сочетается со стейком на гриле и очень прост в приготовлении.
Или попробуйте наш домашний соус хойсин . Это уникальная смесь сладкого и острого, идеально подходящая для жареной свинины. Домашний соус якинику
Деликатес с мясом на гриле
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Порции 16 порций
Калорийность 16 ккал
- 1/3 стакана соевого соуса
- 3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка белого мисо
- 1 столовая ложка имбирного сока или от 1/2 до 1 чайной ложки молотого имбиря
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 1 столовая ложка измельченного красного перца или по вкусу , оставить крупным или мелко измельчить
- Мирин по вкусу, вместо кулинарного саке можно использовать
-
В миску смешайте все ингредиенты и перемешайте.
-
Влейте соус в кастрюлю и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь и дайте соусу загустеть.
Во время сгущения добавляйте измельченный красный перец, мисо и мирин (или используемое для приготовления саке), пока не получите желаемый баланс вкуса. -
Снимите с огня и дайте соусу остыть. Используйте немедленно. Или для лучшего вкуса накройте соусом якинику и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы ароматы смешались.
Калории: 16 ккалУглеводы: 3 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 318 мг Калий: 22 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 2 г Витамин А: 150 МЕВитамин С: 0.1мгКальций: 3мгЖелезо: 0,2мг
Ключевое слово Красный перец молотый
Стейк забутон с соусом якинику
Добавление богатого и ароматного соуса к идеально прожаренному стейку может действительно поднять трапезу. Будь то традиционный соус для стейков, такой как беарнез, или что-то острое, например, чимичурри, это отличный способ сделать повседневный стейк незабываемым. Соус якинику традиционно подают в японских стейк-хаусах, чтобы добавить мясу пикантности.
Рецепт стейка фьюжнКогда вы готовите большую часть своих блюд на гриле Traeger, идеально (но просто) приготовленное на гриле мясо становится обычным явлением.На самом деле нет ничего лучше стейка, приготовленного от края до края до розового цвета с превосходной обжаренной корочкой. Чтобы вывести блюда на новый уровень и сделать их интересными, мы часто пытаемся найти вкусные соусы для подачи к нашим стейкам. Соус якинику — это пикантный соус для макания, обычно используемый в японских стейк-хаусах, с ярко выраженным сладким оттенком. Он чем-то похож на соус терияки, но имеет больше кунжутного вкуса, который действительно дополняет жареное мясо.
Мы приготовили этот простой, но изысканный соус всего за несколько минут, пока готовился стейк, и подали его вместе с нарезанным мясом, чтобы каждый посетитель мог отведать его вволю.Название соуса — якинику — буквально означает «мясо на гриле» на японском языке, и вы найдете варианты этого соуса в традиционных японских ресторанах.
Приготовив его дома, можно сделать типичный ужин в будний день таким, будто вы ужинаете вне дома!
ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ- чеснок
- соевый соус
- MIRIN или SAER
- белый сахар
- рисовый вино
- рисовый вино
- рисовый винный соус
- SRIRACHA соус или Chili Paste
- кунжутное масло
- кунжутное семена
- Zabuton Steak — STEAK STEAкс также будет работать
- соли перец
После того, как вы приготовили этот соус пару раз, вы можете сразу же приступить к его приготовлению самостоятельно.Мы добавили соус шрирача в наш рецепт, чтобы придать блюду пикантный вкус. Вы можете определенно опустить горячие вещи, чтобы сделать их более традиционными.
Чтобы сделать этот рецепт очень простым, мы используем измельченный замороженный чеснок, который очень быстро размораживается и избавляет от необходимости очищать и раздавливать отдельные зубчики чеснока.
Каждый маленький кубик примерно эквивалентен гвоздике хорошего размера, поэтому не стесняйтесь добавлять больше, если вам нравится больше чеснока в еде. Наш любимый бренд — Dorot, и вы можете найти его, в том числе, в магазинах Trader Joe’s.В традиционных рецептах используется мирин, сладкая приправа к рисовому вину. Он похож на рисовый винный уксус, но менее кислый и имеет более высокое содержание сахара. Вы также можете использовать японское саке в этом рецепте вместо мирина, но добавьте в рецепт немного больше сахара, чтобы сбалансировать вкус. Интересно, что мирин и саке очень похожи, и пить можно и то, и другое, но часто встречающийся в Америке мирин маркируется как «приправа» и не совсем пригоден для питья.
Чтобы добавить немного пикантности этому рецепту, мы взяли на себя творческую свободу и добавили в смесь рисовый винный уксус.Он отчетливо кислый и кислый, и мы думаем, что он уравновешивает сладость мирина и сахара в рецепте. Вы можете полностью опустить это, если хотите.
Семена кунжута и кунжутное масло являются важными составляющими этого рецепта, которые нельзя упускать из виду. Вы действительно можете загрузить семена кунжута, когда делаете это, гарантируя, что некоторые семена прилипнут к мясу при каждом укусе. Для придания кунжутного аромата попробуйте поджарить половину целых семян перед использованием. Есть что-то удивительное во вкусе кунжута в сочетании с легким обугливанием идеально приготовленного стейка.
ПОЧЕМУ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭТОГО НА TRAEGER РАБОТАЕТХотя основной частью этого блюда является стейк, соус для макания является важной частью, которая объединяет все это. Пока стейк обжаривается на гриле в обратном направлении, вы можете легко приготовить соус в жаропрочной кастрюле на гриле и дать ему немного увариться, обжаривая стейк на сильном огне в конце. Все это сокращает количество тарелок и загрязнение кухни, и забавно иметь возможность сказать, что все в блюде было приготовлено на открытом воздухе!
ПОШАГОВО- Разогрейте гриль Traeger до 225*.
- Приправьте стейк простой смесью соли и перца со всех сторон.
- Поместите стейк в центр предварительно разогретого гриля и готовьте в течение 20 минут, прежде чем проверять внутреннюю температуру.
- Пока стейк готовится, смешайте ингредиенты для соуса (кроме семян кунжута) в небольшой кастрюле или миске с защитой от гриля. Взбейте, чтобы смешать и растворить сахар.
- Поставьте кастрюлю или миску на решетку гриля, пока готовится стейк.
- Когда стейк достигнет желаемой внутренней температуры 125*, снимите стейк и сковороду с гриля и увеличьте температуру до 400*.
- Когда гриль нагреется, поставьте сковороду обратно в гриль и обжарьте стейк со всех сторон.
- ((Хотите узнать больше об обратном обжаривании? Посмотрите мое руководство здесь)
- Дайте сковороде нагреться, а соус немного выпарится.
- Снимите стейк с гриля, накройте фольгой и дайте отдых 10 минут.
- Осторожно снимите противень с гриля и дайте ему немного остыть.
- Переложите соус в сервировочное блюдо и щедро посыпьте кунжутом.
- Нарежьте стейк против волокон и сразу же подавайте с соусом якинику для макания.
ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫВ моей поваренной книге описано множество вкуснейших соусов, которые вы можете купить здесь. Среди них сальса (например, с гранатом и инжиром или в стиле Санта-Мария), песто, копченый беарнез и шесть различных видов соусов барбекю.
Продукты, используемые в этом приготовлении:
Чтобы завершить это блюдо, мы подали стейк и соус вместе с шариком рассыпчатого белого риса и несколькими быстро обжаренными овощами. Это была идеальная еда для буднего дня, которая собралась в мгновение ока, и это не был ваш типичный ужин из стейка и картофеля.
Вы сделали этот рецепт?
Хотел бы я знать, что получилось!
Оставьте отзыв ниже или сделайте фото,
поделитесь им в Instagram и отметьте меня на @ThisJewCanQueСтейк забутон на гриле с соусом якинику
это еврейканкИдеально обжаренный стейк скоро станет одним из ваших любимых блюд, которые вы готовите дома, благодаря безупречному приготовлению на гриле Traeger.
В сочетании с соусом для макания в азиатском стиле у вас получится идеальный домашний ужин для свиданий. Время подготовки 10 минут
Время приготовления 45 минут
Время отдыха 5 минут
Общее время 1 час
Блюдо из говядины, основное блюдо
Американская, азиатская кухня, фьюжн
Ингредиенты
- 2 гвоздики чеснока
4 1/4 чашки соевый соус
- 2 столовые ложки мирина или Sake
- 3 столовые ложки белого сахара
- 2 столовые ложки рисового вина Vinegar
- 1 столовая ложка SRIRACHA соус или Chili Paste
- 1 столовая ложка кунжута масла
- 1 столовая ложка семян кунжута
- 1 стейк забутон
- Соль и перец
Инструкции
-
Разогрейте гриль Traeger до 225*
-
Приправьте стейк забутон со всех сторон смесью соли и перца более низкая температура
-
Пока готовится стейк, приготовьте соус, смешав оставшиеся ингредиенты, кроме семян кунжута, в кастрюле с защитой от гриля
-
Поместите соус на гриль, чтобы он готовился, пока стейк продолжает готовиться Когда стейк достигнет желаемой внутренней температуры 125*, снимите стейк и кастрюлю с гриля и увеличьте температуру до 400*
-
Когда гриль нагреется, поместите кастрюлю обратно в гриль
-
Обжарить стейк со всех сторон примерно по 60 секунд с каждой стороны
-
Дать сковороде нагреться, а соусу закипеть, уменьшая жирность tly
-
Снимите стейк с гриля, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут
-
Осторожно снимите кастрюлю с гриля и дайте ему немного остыть
-
Переложите соус в сервировочное блюдо и обильно посыпать семенами кунжута
-
Нарезать стейк поперек волокон и подавать с соусом якинику для обмакивания
Видео
Примечания
После того, как вы приготовили этот соус один или два раза, вы можете просмотреть ингредиенты и отрегулировать их в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.Если вы не можете найти стейк забутон, попробуйте стейк Нью-Йорк Стрип!Ключевое слово азиатский стейк на гриле
.
Добавить комментарий