Skip to content
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
Written by alexxlab on 03.04.1974

Как приготовить рубец в домашних условиях: Отварной говяжий рубец, пошаговый рецепт с фото

Домашних условиях

Содержание

  • Сушеное мясо и рубец для собак своими руками
    • Рецепт сушеного мяса и рубца для собак
    • Можно ли мариновать мясо перед сушкой?
      • Идеи для маринада
    • Что подходит для сушки?
    • Плюсы рецепта
    • Минусы рецепта
    • Выводы
        • Другие рецепты лакомств для дрессировки:
        • Поделитесь с друзьями:
  • как приготовить хаш.
  • Как почистить рубец | Bonapeti.ru
  • Требуха с луком — мамин рецепт
      • Смотрите также:
        • Хотите получать новые рецепты на почту?
  • что это такое? Как готовить говяжий и бараний рубец? Чем они полезны и вредны? Как часто давать рубец собаке?
    • Что это такое?
    • Польза и вред
    • Как выбрать рубец?
    • В каком виде можно давать?
    • Правила кормления
  • Рецепт Хаш — как приготовить хаш по-грузински из говяжих ножек
    • Хаши — одно из древнейших блюд
    • Как приготовить хаш дома — простой рецепт
    • Как правильно есть хаш
  • Требуха рецепт приготовления с фото
    • Рубец по-деревенски, или требуха для селянина
    • требуха рубец рецепт фляки
      • Как приготовить и сколько варить требуху
    • Как правильно готовится говяжья требуха
      • Ингредиенты
      • Готовим рубец
      • Тушеный говяжий рубец
      • Требуха: рецепт рулета
    • Требуха жареная
    • требуха
        • Смотрите также:
    • Требуха: рецепт приготовления. Сколько варить требуху?
      • Общие сведения
      • Термическая обработка субпродукта
      • Обработка дополнительных ингредиентов
      • Технология приготовления
      • Правильная подача к столу
      • Рулет из требухи: рецепт пошагового приготовления
      • Обработка субпродукта
      • Приготовление начинки
      • Процесс формирования блюда
      • Как правильно подавать к столу?
  • Румынский суп из рубца | CookingGlory.com
  • Рубец: есть ли у вас на это желудок?
  • Лучший рецепт говяжьего рубца на пару
      • Рецепт приготовления говяжьего рубца на пару
      • Ингредиенты
      • Направления
      • Узнайте больше о приготовленном на пару говяжьем рубце от этих экспертов
  • Как долго варить требуху? – Кухня
    • Как лучше приготовить рубец?
    • Умеешь переваривать требуху?
    • Как избавиться от запаха требухи?
    • Нужно ли готовить требуху?
    • Насколько полезен рубец?
    • Как промывать требуху перед приготовлением?
    • Почему требуха жевательная?
    • Почему рубец так плохо пахнет?
    • Какая культура питается требухой?
    • Как выглядит рубец?
    • Является ли рубец коллагеном?
    • Полезен ли рубец для собаки?
    • Полезно ли есть рубец?
    • Рубец — это кишечник?
    • Что означает рубец?
  • Поедание говяжьего желудка (рубца) и осьминога в Портленде
      • Бла, Бла, Бла. Принесите осьминога и рубца.
      • Связанные
      • Откройте для себя больше лучших блюд в мире…
  • Суп из потрохов {Flaki} — полируйте свою кухню
      • Суп из рубца по-польски {Flaki}
    • Польский суп из рубца {Flaki}
      • Ингредиенты
    • 4 20 морковей
      • Инструкции
      • Ты мой самый большой поклонник?
      • Теперь вы можете поддержать мой блог и канал на YouTube, сделав небольшое пожертвование.
      •  
      • Посетите мой канал YouTube
      • Поддержите нас покупками в нашем магазине!!
  • Самый простой способ приготовить блюдо на любой вечер недели Простой рецепт рубца
        • Ингредиенты, необходимые для приготовления простого рецепта требухи:
        • Шаги по приготовлению Простой рецепт требухи:

Сушеное мясо и рубец для собак своими руками

У меня накопился большой опыт приготовления сушеных лакомств для собак в домашних условиях, которым хотелось бы поделиться со своими читателями.

Сегодня мы узнаем, как приготовить сушеное мясо и рубец для собак своими руками.

Рецепт сушеного мяса и рубца для собак

Порадовать собаку домашним лакомством просто:

  1. Куриное филе порезать вдоль тонкими (3 мм) полосками. Или говяжий желудок порезать кусками 5х10 см.
  2. Выложить в духовку на решетку (под решетку с мясом поставить противень, чтобы то, что будет капать с мяса не испачкало духовку).
  3. Выставить минимальную температуру (60 градусов) и немного приоткрыть дверцу, чтобы влага могла выветриваться.
  4. И… забыть на несколько часов (порядка 5-8 ч.).

Сушеное мясо для собак своими руками

Можно ли мариновать мясо перед сушкой?

При желании можно предварительно немного замариновать мясо.
Но стоит учитывать, что некоторые ингредиенты могут вызывать аллергию, а некоторые ни в коем случае нельзя давать в больших количествах (все же знают, что собакам нельзя соленое, чеснок, шоколад).

Идеи для маринада

Что можно добавить в маринад:

  • Яйцо,
  • Подсолнечное масло,
  • Чуть-чуть соли и чеснока (прямо совсем капельку, для усиления вкуса),
  • Имбирь,
  • Яблочный укус,
  • Натуральные соки (яблоко, морковь, тыква),
  • Мёд (можно давать собакам, придает особый вкус и сладость, но нужно его также немножко, 1/3-1/2 чайной ложки на пол кило мяса),
  • Сметану,
  • Плавленый мягкий сырок или сыр, перемолотый в пюре.

Что подходит для сушки?

Куриные желудки и сердца слишком жирные, с них будет капать на поддон, поэтому они неудобны, а мясо кальмара или рыбы содержит очень много влаги, от него почти ничего не останется.

Лучше всего для сушки подходит куриное филе, говяжий рубец и сердце.

Также можно высушить уши или трахеи, если сумеете их найти в магазине.

Плюсы рецепта

У данного рецепта минимум три преимущества:

  1. Мало усилий: крупно нарезать, выложить и забыть, пока сушится.
  2. Если хорошо просушить, то довольно долго может храниться в сухой проветриваемой упаковке (картонной коробке, ткани) при комнатной температуре.
  3. Очень нравится собакам.

Минусы рецепта

Но есть и один недостаток:

  1. Получаются довольно крупные и твердые куски, которые тяжело (в случае с филе) или почти невозможно (рубец) поломать.

Выводы

Лакомство легко делается, хорошо хранится, но не подходит для дрессировки, т.к. нельзя поломать или порезать на мелкие кусочки. Поэтому подойдет там где можно поощрить собаку за большую работу в конце большим куском (например, ПСС и ментрейлинг, когда нашла статиста).

Также его можно брать с собой в поход для кормления собаки (хорошо храниться). Или можно просто побаловать свою собаку!

P.S. А в следующий раз я расскажу, как сделать вкуснейшее печенье для собак!

Автор статьи: Александра Бондаренко
http://УмнаяСобака.рф/

Другие рецепты лакомств для дрессировки:

Если вам понравился рецепт, оцените и другие рецепты вкусняшек для собак:

Поделитесь с друзьями:

как приготовить хаш.

| легкие домашние рецепты

После праздников все начинают вспоминать рецепты от похмелья. Вспомним как приготовить хаш.

После праздников все начинают вспоминать рецепты от похмелья. А готовиться нужно заранее. Сегодня вспомним, как приготовить хаш армянский в домашних условиях.

Если рассматривать хаш армянский рецепт приготовления в домашних условиях, то по классическому рецепту Хаш варят от 12 до 18 часов на медленном огне, снимая пенку, доливая воду. НО в многоквартирном доме это сложный вариант, и проще использовать хотя бы немного технологий — поэтому мы будем варить хаш в скороварке!
И так, хаш рецепт приготовления из говяжьих ножек, точнее говяжьих копыт в домашних условиях. И еще раз — никакой свинины, курятины, никакой баранины и прочих животных для армянского рецепта как приготовить хаш не используют. И еще — не используют никаких специй во время приготовления. Даже не солят!

Нам потребуются следующие ингредиенты, чтобы сварить хаш:

  • говяжьи копыта 1 копыто на 500гр рубца
  • Рубец (говяжий желудок) 500 грамм
  • лавровый лист 3 шт
  • чеснок несколько зубчиков
  • лаваш
  • редька
  • соль

Так как варить хаш ? Приводим пошаговый рецепт хаша:

  • Готовить хаш начинаем с говяжьего желудка — рубца.
  • Рубец должен быть заранее почищен и порезан на куски.
  • хаш рецепт приготовления в домашних условиях, продолжаем: Ставим вариться рубец, Ставим вариться рубец рецепт хаш
  • ждем пока закипит вода и сливаем воду !
  • Повторяем ПЯТЬ раз цикл — закипела вода в кастрюле, где варим рубец — сливаем. наливаем новой и еще кипятим. И так пять раз. А сразу сказали, что рецепт как приготовить хаш трудоемкий.
  • В 3,4 и 5 раз добавляем по листочку лаврового листа в воду с рубцом, и несколько минут варим, это поможет нам избавиться от сильного специфичного запаха и привкуса. Потому что «аромат» желудка — очень на любителя. Никаких других специй использовать при варке рубца нельзя.
  • Пока варится рубец разделываем говяжьи копыта разделываем говяжьи копыта
  • Сливаем 5 раз воду в которой варился рубец.
  • По классическому рецепту Хаш варят от 12 до 18 часов на медленном огне, снимая пенку, доливая воду, но раз мы используем скороварку, то у нас на варку хаш уйдет порядка полутора часов.
  • Итак, загружаем в скороварку говяжье копыто и желудок из расчета 1копыто + 500гр рубца. варим хаш . загружаем в скороварку говяжье копыто и желудок
  • Заливаем воду так, чтоб только скрыть наши загруженные компоненты — говяжий рубец и копыта . Никаких специй нельзя добавлять.
  • Ставим скороварку на нагрев, ждем пока нагреется и варим хаш полтора часа. варим хаш полтора часа
  • Как сварится хаш, готовимся к подаче — нам понадобится несколько зубчиков чеснока. Давим чеснок чеснокадавкой Как сварится хаш, готовимся к подаче — нам понадобится несколько зубчиков чеснока
  • Чеснок вкладываем в миску и доливаем горячий хаш до в чашку с чесноком. Нам нужно этим кипятком как бы заварить чеснок. Это будет соус. Чеснок вкладываем в миску и доливаем горячий хаш
  • Теперь вылавливаем из скороварки кусочки мяса и желудка, и наливаем в миску для подачи. Хаш приготовили. вылавливаем из скороварки кусочки мяса и желудка
  • Вот и все! Хаш рецепт приготовления в домашних условиях готов.
  • Подаем с лавашом и кусочками редьки.
  • Редьку, порезанную кусочками, промыть в воде. Поставить солонку для того чтобы макать редьку.
  • Хорошо посолить хаш в порционной тарелке, перемешать и добавить в миску с хашем наш заваренный чеснок ! И вот теперь можно кушать! Хаш рецепт приготовления в домашних условиях готов.
  • Подаем с лавашом и кусочками редьки
Поделиться информацией с друзьями:ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter как приготовить хаш.

Как почистить рубец | Bonapeti.ru

Рубец присутствует во многих традиционных балканских рецептах. Суп из рубца является не только лекарством для тех, кто страдает от похмелья, но и одним из самых замечательных супов, который готовят на Балканах.

Почти каждый крупный магазин продает подготовленный почищенный рубец. Но прежде чем он попадет на прилавок, его предварительно обрабатывают, удаляют волоски, скопившиеся остатки пищи и желудочный сок.

Любой, кому приходилось чистить рубец, знает, что это не самая приятная и простая вещь, которую когда-либо приходилось делать на кухне.

А теперь давайте расскажем, как чистить рубец в домашних условиях. Вот несколько советов как легко справиться с этим.

Если у вас свежий домашний рубец, то вы должны знать, что у него довольно неприятный аромат. Первое, что нужно сделать, это промыть рубец кипятком.

Затем отложите рубец в сторону и подготовьте все необходимое. Вам нужно немного гашеной извести и песка. Что с ними делать?

1. Вывернуть рубец той стороной, на которой находятся волоски.

2. Взять небольшую часть гашеной извести и хорошо натереть рубец.

3. Дать постоять около 3-5 минут.

4. Затем посыпать его песком и размять руками, как будто вы стираете одежду вручную, пока известь не распространиться по всему рубцу.

5. Положить его на деревянную доску, взять нож и чистить рубец в направлении, противоположном волоскам.

6. После этой процедуры промыть его водой, и все готово.

Второй способ намного проще. В кастрюлю налить достаточно воды, чтобы она накрыла рубец. Поставить кастрюлю на плиту и довести воду до кипения. Окунуть рубец на 20 -30 секунд и вынуть.

Начать очищать рубец ножом так же, как в первом варианте. Чистить рубец нужно до тех пор, пока он не станет белым, и, если вы не смогли его хорошо очистить, снова погрузить рубец в воду на некоторое время, чтобы ошпарить его и хорошо почистить.

Требуха с луком — мамин рецепт

Требуха – (рубец или фляки) часть коровьего желудка. Это блюдо очень сытное, полезное и довольно дешёвое в приготовлении. В некоторых странах из требухи готовят национальные блюда. В нашей семье этот субпродукт очень любит папа, поэтому мама готовит иногда требуху по этому рецепту. Требуха получается мягкой, сочной и очень вкусной.

Потребуется:
• Требуха (чищеная) – 1,5 кг.
• Соль – по вкусу.
• Смесь перцев (молотый) – по вкусу.
• Перец чёрный (горошком) – 4-5 шт.
• Перед душистый (горошком) 4-5 шт.
• Лавровый лист – 2-3 шт. (по вкусу)
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло сливочное – для жарки требухи (примерно 150 гр.)
• Горчица – для подачи.

Как приготовить требуху вкусно:

Если у вас требуха попалась с неприятным запахом, её можно замочить в слабом растворе марганцовки или слабом растворе уксуса на 3-4 часа. После чего тщательно промыть.Требуху тщательно моем, заливаем водой и ставим варить на плиту. Своевременно снимаем образовывающуюся пену. Бульон после закипания нужно посолить по вкусу и добавить душистый и чёрный перец горошком и лавровый лист. Они придут нашему бульону и требухе приятный пряный вкус.

Чтобы в процессе удаления образующейся пенки мы не выловили весь перец, его нужно вместе с лавровым листом для варки поместить в кусочек марли и туго завязать. Требуху варим 4-5 часов. Готовность можно проверить, проткнув её вилкой или просто попробовать (требуха готовая отлично жуётся). Когда требуха готова, вынимаем её из бульона, даём немного остыть, чтобы при нарезке не ошпарить руки. Нарезаем требуху произвольными кусочками – моя мама режет её толстой соломкой.Выкладываем нарезанную требуху на сковороду с разогретым сливочным маслом.Солим и перчим смесью перцев по вкусу. Если это требуется.Сверху выкладываем нарезанный полукольцами репчатый лук.Обжариваем требуху с луком минут 15-20 на среднем огне.Подаём блюдо порционно и съедаем за несколько минут. Те, кто любит требуху могут просто наслаждаться её нежностью и превосходным вкусом. Мой папа любит кушать требуху по этому рецепту с добавлением острой горчицы.

Приятного всем аппетита желает Светлана, мама Марина и kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

что это такое? Как готовить говяжий и бараний рубец? Чем они полезны и вредны? Как часто давать рубец собаке?

Кормление собак

В ассортименте продуктов, которые могут быть пригодны к употреблению собаками, иногда присутствуют довольно необычные варианты.

К ним следует отнести рубец – при правильном приготовлении и нормированном введении в рацион питомца он может положительно сказаться на его состоянии здоровья и восполнении организма полезными витаминами и микроэлементами.

Что это такое?

Рубец мясной относится к категории субпродуктов, представляет собой отдел желудка жвачных животных, предназначенный для первичного переваривания растительного корма. По сути, рубец является мускульным мешком, который может растягиваться, вмещая в себя порядка 50 килограммов сена, силоса, комбикормов. Обусловлено это эластичными, но толстыми стенками. Очень часто этот продукт именуют «требухой».

Говяжий, бараний или даже свиной в неочищенном сыром варианте имеет малопривлекательный вид, поскольку стенки желудка покрывают многочисленные наросты, внешне схожие с волосяным покровом. Эти железы выделяют секрет, способствующий процессу переваривания пищи. Цвет рубца, предлагаемого на прилавках, может варьироваться от коричневого в светлых оттенках до черного или зеленоватого.

При контакте с субпродуктом можно почувствовать, что он содержит на себе некоторое количество слизи.

Спутать желудок с каким-либо другим продуктом будет довольно проблематично не только в свете его внешних особенностей, но и аромата, который будет исходить от него в процессе термообработки. Поэтому некоторые заводчики прибегают к введению в рацион своих питомцев сырого варианта или же готовых кормов на основе рубца. Однако даже принимая во внимание малопривлекательный внешний вид и запах желудка, он считается одним из лучших мясных ингредиентов, необходимых организму собаки.

Польза и вред

Прежде чем вводить в меню своего четвероногого питомца незнакомый до этого времени рубец, необходимо изучить его полезные свойства, а также возможный вред и противопоказания к употреблению.

Среди особенностей, положительно влияющих на организм животного, следует выделить основное качество субпродукта – способность восполнить дефицит основных ферментов. Рубец содержит такие важные витамины и микроэлементы:

  • витамины В и РР;
  • селен;
  • фосфор;
  • калий;
  • магний;
  • железо;
  • золотистые соединения;
  • натрий.

Полезен желудок будет как в сыром, так и в термически обработанном виде.

Однако в первом варианте удастся сохранить большее количество витаминов и антиоксидантов.

Но также существуют мнения относительно нецелесообразности введения в меню собаки такого продукта, в особенности без предварительного отваривания. Обусловлено это риском заражения паразитами и другими опасными недугами. Нанести вред здоровью может неконтролируемое и ненормированное употребление рубца, чреватое расстройством пищеварения. Если готовить и обрабатывать продукт правильно, то польза от субпродукта перевесит имеющиеся опасения относительно его вреда.

Как выбрать рубец?

На прилавках магазинов рубец присутствует не так часто. Однако реализовываться он может в двух видах – в первозданном или же очищенном виде. Все будет зависеть от того, откуда была привезена мясная продукция. На больших предприятиях существуют специальные механизмы, позволяющие обработать желудок, в частных же хозяйствах такие манипуляции с субпродуктом проводят крайне редко.

Суть очистки заключается в удалении нелицеприятных ворсинок и слизи, однако именно эти составляющие мышечного мешка окажутся наиболее полезными для организма собаки.

В любом случае выбирать следует желудок, который будет содержать минимальное количество жировой прослойки, и лучше всего остановить свой выбор на говяжьей продукции, в свете того, что бараний желудок придется по вкусу далеко не каждой собаке.

В каком виде можно давать?

Питомцу можно давать как сырой, так и отварной и даже сушеный желудок. Но даже сырой рубец следует приготовить к употреблению животным. Перед подачей сырого продукта с ним необходимо провести ряд манипуляций.

  • Сначала продукт следует промыть под большим количеством проточной воды. Так можно частично избавиться от неприятного аромата.
  • Далее желудок необходимо обдать кипятком, удалить верхний загрязненный слой.
  • После того как рубец просохнет, его следует нарезать кусочками, удобными для разжевывания собакой, в зависимости от ее размера. Подать отдельно или совместно с другими ингредиентами, положенными для приема пищи животным.

Следующим рецептом приготовления станет отваривание продукта.

Для такой термообработки следует использовать специальную кастрюлю или емкость, поскольку после варки рубца стенки посуды будет очень сложно отмыть.

Рассмотрим алгоритм работы.

  • Основные шаги будут аналогичными тем, что были в первом случае – сначала желудок необходимо промыть.
  • Вытряхнуть остатки содержимого мешка. Замочить на 30 минут в холодной воде.
  • Промокнуть от лишней жидкости. Нарезать на кусочки, размером с человеческую ладонь. Залить водой, поставить на огонь.
  • Когда продукт закипит, в нем нужно поменять воду, снова довести до кипения. Оптимальным количеством замен жидкости станет 3-5 раз, тогда удастся убрать неприятный запах. В среднем по времени рубец придется варить порядка четырех часов. Определить готовность можно при помощи ножа или вилки – если субпродукт легко протыкается, то он уже вполне готов к употреблению.

Можно сразу отварить весь желудок, дать ему остыть, разделить на порционные куски, рассчитанные на один прием пищи, распределить по пакетам и в таком виде положить на хранение в морозильную камеру.

По мере необходимости доставать, а перед кормлением собаки попросту обдавать отварной готовый продукт кипятком.

Без морозилки на полке в холодильнике субпродукт можно хранить не более одной недели.

Некоторые производители и заводчики собак подсушивают желудок, чтобы потом скармливать его питомцу в таком виде. Засушить рубец в домашних условиях можно в духовке. Вяленый рубец готовят с небольшим добавлением соли.

Алгоритм приготовления такого лакомства будет следующим:

  • сырую требуху промывают, нарезают на полосы;
  • затем отваривают в подсоленной воде в течение 5-10 минут;
  • следующим шагом будет сушка в духовом шкафу на средней температуре порядка двух часов.

Такой продукт окажется для собак не только полезным угощением, но и игрушкой, которую можно предлагать щенкам при прорезывании зубов.

Давать собакам рубец можно в качестве самостоятельного кушанья, либо же смешивая с другими продуктами, например, с овощами.

В этом случае заводчикам следует знать, что сырая требуха должна подаваться с овощами без термообработки, а отварной рубец собака должна употреблять с отварным овощным дополнением. Смешивать сырые и отварные компоненты меню животного запрещено, поскольку это может спровоцировать расстройство пищеварения.

В качестве миксов можно рассмотреть:

  • желудок с морковью и капустой;
  • требуху с перцем и кабачками;
  • можно давать собаке рубец с огурцом, тыквой и перепелиным яйцом;
  • субпродукт с зеленью и добавлением чайной ложки растительного масла;
  • рубец сочетается с говядиной и яблоком;
  • субпродукт с брокколи и стручковой фасолью;
  • рубец с зеленым горошком и кукурузой.

Овощные смеси можно готовить из имеющихся в холодильнике продуктов либо приобретать замороженные варианты.

Выбранные ингредиенты допускается нарезать небольшими кубиками, натереть на терке, измельчить в блендере до пюреобразной массы.

Замороженные продукты так же, как и желудок, рекомендуется обдать кипятком перед кормлением питомца.

Правила кормления

Исходя из пищевой ценности и химического состава желудка, им вполне удастся заменить одно кормление собаки. Заводчик может сам выбирать для этого утренний или же вечерний прием пищи. Однако злоупотреблять таким продуктом не стоит, обычно требуху без риска расстройства ЖКТ дают от 2 до 4 раз в неделю.

Рассчитать норму в граммах удастся по такой схеме: на каждые 10 килограммов живого веса собаки приходится 100 граммов требухи.

Приучать к рубцу щенков разрешается с полугода, однако в самом начале следует внимательно следить за реакцией организма животного на введение нового ингредиента.

Первый раз лучше всего дать немного рубца собаки утром, чтобы в течение дня иметь возможность понаблюдать за ее самочувствием. Как правило, у животных, находящихся на натуральном питании, проблем с перевариванием и усваиванием рубца, возникнуть не должно.

Насторожить заводчика может рвота, а также расстройство стула после употребления желудка. А также отрицательные реакции на субпродукт могут проявиться у животного с течением времени. Обычно они выражаются в замедленных темпах роста, изменениях в состоянии шерсти, снижении активности у собаки. Перед введением в рацион собаки рубца нелишним будет проконсультироваться с ветеринаром.

Собакам, находящимся на сухом варианте питания, такой субпродукт давать не рекомендуется. Поскольку сочетание этих вариантов кормов между собой может привести к повышенной нагрузке на ЖКТ.

Что такое рубец, смотрите далее.

Посмотрите, как Дэн Сето готовит говяжий рубец на пару (ВИДЕО)
Тайны тележки для димсам: рецепт говяжьего рубца в соусе XO
Нуши предлагает еще один взгляд на имбирный рубец из говядины с зеленым луком

HT: фото Кента Ванга с Викисклада.

Больше из Dim Sum Central

Как долго варить требуху? – Кухня

Как лучше приготовить рубец?

Соберите полоски и бросьте их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (2 столовые ложки / 34 г соли на литр воды).Кипятить 15-30 минут. Когда закончите, слейте воду и промойте рубец. Рубец после отваривания должен стать заметно мягче — теперь его можно готовить в самых разных блюдах.

Умеешь переваривать требуху?

Запланируйте тушение любого блюда из требухи хотя бы на пару часов. Хорошая новость в том, что переварить практически невозможно.

Как избавиться от запаха требухи?

КАК ОЧИСТИТЬ ГОВЯЖЬЮ СОТОВУЮ ПОРОШКУ (И ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ЗАПАХА ПОХОХА) Натрите требуху каменной солью (спереди и сзади) Используйте острый нож, чтобы очистить требуху со всех сторон (спереди и сзади), чтобы избавиться от любого примеси.Используйте белый уксус, чтобы смыть соль или любые загрязнения. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения.

Нужно ли готовить требуху?

Оболочка желудка (рубец) должна быть подготовлена ​​перед поступлением в продажу. Перед продажей рубец отбеливается и частично готовится, но перед едой его необходимо дополнительно готовить в течение еще двух часов.

Насколько полезен рубец?

Рубец — отличный и, как правило, недорогой источник нежирного белка. Белок помогает поддерживать чувство сытости и позволяет телу восстанавливать поврежденные ткани и наращивать мышечную массу. Порция рубца в три унции содержит 10 граммов белка, что составляет около 20% средней суточной нормы.

Как промывать требуху перед приготовлением?

Начните с обрезки и выброса всего нежелательного жира и всего, что не похоже на требуху. Затем натрите рубец каменной солью, затем промойте его уксусом. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока не останется видимых примесей. Затем поскребите всю поверхность рубца длинным острым ножом.

Почему требуха жевательная?

Время приготовления рубца может составлять от 1 до 20 часов.Всего через 1 или 2 часа приготовления рубец станет нежным и жевательным и приобретет вкус овощей и трав, с которыми он был приготовлен. Более длительное приготовление сделает его еще более нежным и ароматным.

Почему рубец так плохо пахнет?

Бывают случаи, когда рубец немного влажнее, чем обычно, или суше, в зависимости от обстоятельств. Часто это более влажные желудки, которые имеют более острый запах.

Какая культура питается требухой?

Этот мягкий на вкус мясной продукт также используется в супах в таких отдаленных странах, как Мексика, где его называют менудо, Индия (чакна), Португалия (добрада), Польша (флачки) и Филиппины (паклай). Рубец также иногда используется в качестве ингредиента фо, национального блюда Вьетнама.

Как выглядит рубец?

Рубец покрывной имеет вид сплошного мохнатого листа, а рубец сотовый имеет по всей поверхности ромбовидные приподнятые ячейки; сложенные стопкой библейские рубцы выглядят как страницы книги.

Является ли рубец коллагеном?

Рубец, как правило, жесткий из-за высокого содержания соединительной ткани. В них содержится около 35 г коллагена на 100 г белка.Они требуют длительного, влажного приготовления, чтобы смягчить их.

Полезен ли рубец для собаки?

Большой успех у собак, рубец полезен, вкусен и насыщен ароматом. Он также может помочь пищеварению, так как содержит полезные бактерии. Just Tripe Raw Mince — это ингредиент или лакомство, а не полноценное блюдо. Добавьте его к другим ингредиентам, чтобы приготовить сбалансированные и питательные сырые блюда дома.

Полезно ли есть рубец?

Рубец, как и другие субпродукты, богат питательными веществами, включая B12, селен и цинк.Добавление этого высококачественного белка в пикантные блюда или закуски может сократить пищевые отходы и расходы. Тем не менее, в нем много холестерина, а его уникальная текстура и вкус могут понравиться не всем.

Рубец — это кишечник?

Рубец (тонкий кишечник) — в китайской кухне рубец чаще всего относится к тонкому кишечнику, который чаще всего тушат или обжаривают.

Что означает рубец?

1: ткань желудка, особенно жвачных животных (например, быков), используемая в пищу.2: что-то плохое, бесполезное или оскорбительное.

Поедание говяжьего желудка (рубца) и осьминога в Портленде

Редко я съедаю по-настоящему идеальную еду, в последний раз это было во время обеда в ресторане Ritz Carlton Manzanita на озере Тахо, но это случилось снова этой требухой ночью в Оксе в Портленде. Место порекомендовал повар из Olympic Provision, с которым мы познакомились в баре Tasty n’ Sons. Он также порекомендовал пить пиво в самой мужской пещере Deans Scene. Какие еще рекомендации, Эрик? Я буду следовать этому гурману за любыми рекомендациями о том, чем заняться в Портленде.

Мы прибыли в Ox в субботу вечером в 6:30 без предварительной записи, но, к счастью, заняли последнее место в доме, в дровяном гриль-баре. Идеально. Я люблю смотреть, как другие люди работают.

Ox — ресторан в аргентинском стиле с впечатляющим дровяным грилем. Множество приготовленных на гриле мясных, рыбных и овощных блюд называют его меню домом.


Сиденье у гриля было идеальным местом для меня, вечно мерзнущего брюхом к огню. Если бы я был ближе, я бы получил солнечный ожог.Или жареные брови.

Как правило, первое, что я делаю в новом ресторане, это просматриваю меню в поисках уникального, необычного или фирменного блюда. Пряный тушеный осьминог и говяжий рубец первым привлек мое внимание.

Конечно, я не смог бы выжить на говяжьем желудке (также известном как рубец) в одиночку. Итак, призовое блюдо было дополнено жареным салатом из радиккио, кукурузы и рукколы, а также путтанеской из морского гребешка. Оба были ароматными и превосходным предисловием к основному блюду.

Бла, Бла, Бла. Принесите осьминога и рубца.


Что такое требуха, спросите вы? Рубец — это съедобный желудок различных сельскохозяйственных животных. Версия Ox сделана из коровы. Не уверен, что от этого вкуснее.

Я дважды пробовал осьминогов, один раз в Лас-Вегасе и один раз в круизе по Карибскому морю. Оба раза не фанат. С другой стороны, я помню, как моя итальянская бабушка готовила рубец по особым случаям, а я отказывалась его есть. Это было до моей одержимости пробовать уникальные продукты.Кроме того, я слышал, что он жевательный. Я не люблю резиновую еду.

Острый тушеный осьминог и рубец в ресторане Ox были почти тают во рту мягкими, а дымчатый красный соус маскировал любые рыбные нотки осьминога.

Соответствуют ли нежность и рубец одному и тому же предложению? В Окс так и есть.

Абсент тоже был. Тот самый галлюциногенный спиртной напиток, который я пропустил в Испании, но выпил в баре Savannah Speakeasy. Звучит как отличный способ запить требуху на моих вкусовых рецепторах.

Остаток моей еды хватило до конца вечера, все, что мне нужно было сделать, это вдохнуть запах моих прокуренных волос, что я делал несколько раз.

Ели ли вы ранее требуху или осьминогов? Будет ли это в вашем списке дел?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы совершаете покупку по моим ссылкам, я получаю комиссию, которая помогает поддерживать работу этого блога без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь.

Связанные

Список желаний Портленда: 45 необычных и забавных вещей, которые можно сделать в самом странном городе Орегона
Список желаний странной еды: 60 странных блюд со всего мира
Посетите 611-футовый водопад Малтнома в Орегоне Расскажите историю любви
Через международный розарий
Продегустируйте спиртные напитки на винокурне в Портленде
Съешьте старого грязного ублюдка в Portland’s Voodoo Donuts
Съешьте мороженое с насекомым в Portland’s Freakybuttrue Peculiarium

Откройте для себя больше лучших блюд в мире…

Суп из потрохов {Flaki} — полируйте свою кухню

Суп из рубца по-польски {Flaki}

Рубец — это суп, который готовят во всем мире. Используемые специи и ингредиенты зависят от региона, в котором готовится суп. Этот рецепт показывает, как приготовить фляки [флаки] традиционным польским способом. В моем доме его всегда готовили из говядины, корнеплодов и типичных польских трав, таких как майоран. Мне нравятся мои флаки (или иногда их называют флаки ) острые, с большим количеством овощей. Бульон должен быть хорошо просоленным и ароматным.

Суп из рубца ем с детства. Я думаю, это никогда не было большим делом.Это было просто еще одно вкусное блюдо, которым можно было насладиться. Его тоже готовили не очень часто, так что время от времени «угощение» было довольно милым. Рубец — мягкий суп, хотите верьте, хотите нет. Большая часть вкуса исходит от овощей и специй, а рубец играет лишь вспомогательную роль. Тем не менее, сочетание всего этого имеет очень уникальный вкусовой профиль. Надеюсь, ты попробуешь.

Польский суп из рубца {Flaki}

Ингредиенты

  • 1 фунт / 500 г рубца
  • 1 фунт / 500 г говядины на кости (ребрышки или хвост)
  • 1/2 ст. соли

    4 20 морковей

  • 1 пастернак
  • 1/4 корня сельдерея
  • 3-4 лавровых листа
  • по 6 перцев и душистого перца (целиком)
  • 1/2 небольшой луковицы, обжаренной на сухой сковороде
  • 2 зубчика Чеснок, раздавлен
  • 2 TSP Paprika
  • 1/2 TSP наземного имбиря
  • 1/4 TSP наземного муската
  • 1 TBS из сушеных Marjoram
  • 2 TBS масла
  • 2 TBS из муки
  • Больше соли и свежемолотый перец или перцовые хлопья

Инструкции

  1. Рубец промойте холодной водой.Поместите в кастрюлю и залейте водой. Кипятить 10 минут. Слейте воду и хорошо промойте холодной водой. Повторите это 3 раза. Убедитесь, что мясо чистое и без каких-либо примесей. Если он по-прежнему издает СИЛЬНЫЙ запах, повторите еще раз. Тем временем очистите морковь, пастернак, корень сельдерея и чеснок. Лук очистить и обжечь прямо на газовой горелке или сухой сковороде.

  2. После того, как вы решили, что рубец готов, поместите его и говядину в одну кастрюлю. Добавьте 6 стаканов/1 1/2 литра воды, соль, очищенную морковь, пастернак, корень сельдерея, чеснок и поджаренный лук.Также добавьте лавровый лист, перец горошком и душистый перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Выньте овощи и продолжайте варить (под крышкой) еще 2 часа.

  3. Тем временем натрите овощи на самой крупной терке, отложите в сторону, они снова вернутся в бульон.

  4. Через 2 часа варки попробовать кусочек рубца, если он еще не стал мягким, продолжать варить еще 30 мин — 1 час.

  5. Когда все будет готово, удалите говяжьи кости и мясо, которое могло свариться на кости, и верните мясо в бульон.

  6. Наконец, в небольшой сковороде приготовьте ру, растопив сливочное масло и смешав его с мукой. Добавьте около 1/2 стакана бульона в ру и взбейте, чтобы смешать. Добавьте в суп и доведите до кипения, чтобы он загустел. Добавьте тертые овощи, имбирь, паприку, мускатный орех и майоран. Варить еще 10 минут. Вкус. Здесь я добавил еще 1 столовую ложку соли, 1/2 чайной ложки свежемолотого перца и щепотку хлопьев перца. Суп должен быть соленым и немного острым. При необходимости добавьте еще, но делайте это постепенно. Хотя соли нужно совсем немного.

  7. Лучше всего, если суп простоит ночь. Подавать разогреть и подавать очень горячим, с хрустящим хлебом.

Рецепт печати

Удачной готовки и смачнего!

Анна


Ты мой самый большой поклонник?

Теперь вы можете поддержать мой блог и канал на YouTube, сделав небольшое пожертвование.

 


Посетите мой канал YouTube


Поддержите нас покупками в нашем магазине!!



ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ МОЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? НАПИШИТЕ СВОЕ ПИСЬМО НИЖЕ:

Самый простой способ приготовить блюдо на любой вечер недели Простой рецепт рубца

Простой рецепт рубца

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день.Сегодня мы приготовим оригинальное блюдо по простому рецепту. Это один из моих любимых. Для себя, я сделаю это немного вкусно. Это будет действительно вкусно.

Посмотрите больше идей на темы «Рецепты рубца, Рубец, Рецепты». Это простое питательное рагу из рубца и овощей встречается в бесчисленных вариациях в Латинской Америке и Карибском бассейне. Рубец, широко известный как усу или могуду в Южной Африке, является основным блюдом в культуре зулусов.

Простой рецепт требухи — один из самых популярных в последнее время блюд в мире. Это оценивают миллионы каждый день. Это просто, это быстро, это вкусно. Простой рецепт рубца — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и выглядят прекрасно.

Чтобы начать этот рецепт, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. У вас может быть простой рецепт рубца, состоящий из 3 ингредиентов и 2 шагов. Вот как вы его готовите.

Ингредиенты, необходимые для приготовления простого рецепта требухи:
  1. Подготовка требухи
  2. Подготовить лук
  3. Возьмите пробирки Knorox

Рецепт Рубца из нашей категории Мясо! Откройте для себя рецепты говяжьего рубца и различные способы его приготовления: от обжаренной стручковой фасоли до менудо рохо или тушеного рубца с красным чили.Тушеный рубец дим-сам, или ню дза (牛雜), является классикой дим-сам выходного дня. Если вы вырастили его и хотите научиться делать его дома, попробуйте этот рецепт димсама!

Шаги по приготовлению Простой рецепт требухи:
  1. Добавьте немного воды
  2. Готовить полтора часа, затем добавить лук и кнорокс по вкусу

Говяжий рубец — это продукт, получаемый из слизистой оболочки одной из четырех камер желудка коровы. Рубец (который может происходить от многих других животных, но обычно от копытных сельскохозяйственных животных).Здесь, чтобы помочь вам получить ужин на столе! 🍽Найди все наши рецепты по ссылке в профиле👇! linkin.bio/просто рецепты. Рубец — один из тех ингредиентов, которые люди либо любят, либо ненавидят. Мы всегда используем соты. При выборе требухи она должна быть толстой, твердой и белой, но не ярко-белой, так как это указывает на нее.

Итак, на этом мы завершаем этот простой рецепт приготовления особых блюд из требухи. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Будут интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею с семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Иди готовь!

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты

Лучшая пицца
Сеть пиццерий "BEST" ©2023 г контакты