Written by alexxlab on 17.03.1974

Шаурма в домашних условиях из баранины: Шаурма из баранины — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Запеченная домашняя шаурма в лаваше в духовке с бараниной рецепт с фото пошагово

Маринад для мяса:
Баранина (мякоть задней части ноги)— 1 кг
Кинза свежая — 20 гр.,
Мята сухая — 0.5 чл.
Перец черный молотый — 1/4 чл.
Соль — но вкусу
Сок лимона — 0,5 шт
Растительное масло — 2 стл.

Начинка:
Перец болгарский красный — 2 шт..
Перец болгарский зеленый — 2 шт.,
Помидор — 1 шт..
Паприка молотая — 1 ст.л.,
Перец черный молотый — 1 ч.л.,
Соль — но вкусу
Приправа для плова — 2 ст.л.,
Мята сухая — 1 ст.л.,
Кинза свежая — 20 гр.
Масло сливочное — 50 гр.
Масло растительное — 2 ст.л.
Лаваш тонкий (большой) — 4 шт.
Моцарелла — 400 гр.
Кунжут белый
Яйцо (взбитое, для смазывания шаурмы) — 1 шт.

1. Мясо нарезать стейками с ладонь, толщиной в 1 см. Добавить все ингредиенты для маринада, перемешать, убрать в холодильник мариноваться минимум на 2-3 часа, в идеале 6-12 часов. Замаринованное мясо обжарить на гриле с двух сторон до румяной корочки, до готовности (можно на электрическом гриле жарить, на углях, или на сковороде-гриль).

2. Обжаренное мясо нарезать кубиками, в 1 см. В большом сотейнике разогреть сливочное и растительное масло, обжарить до мягкости оба вида болгарского перца, нарезанного кубиками (или полосками). К перцу добавить нарезанное мясо, прогреть всё вместе пару минут, добавить все специи для начинки, кинзу, посолить по вкусу. Добавить нарезанный кубиками помидор, прогреть вместе с овощами 1 минутку и всё, выключить огонь. 3. На лаваш выложить часть начинки, сверху на мясо выложить часть моцареллы, нарезанной кубиками, завернуть шаурму. Шаурму переложить на противень Сверху шаурму смазать взбитым яйцом, присыпать кунжутом. Духовку нагреть до 220 градусов! Выпекаем 10 минут, затем включить верхний гриль, и ещё 3-4 минуты. За это время сыр внутри расплавится, а корочка станет хрусткой. Приятного!)

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @venera_os

Похожие рецепты

Шаурма с бараниной рецепт. Шаурма из баранины

Шаурма — один из лучших видов уличной еды. Особенно, если она хорошо приготовлена. Для многих это блюдо стало уже неотъемлемой частью рациона. Вот только качество шаурмы на улице оставляет желать лучшего. Поэтому всем любителям восточного фаст-фуда мы бы порекомендовали приготовить шаурму самостоятельно. Так вы будете уверены в качестве мяса и в том, что при приготовлении соблюдались нормальные санитарные условия.

Мы приготовили для вас 4 рецепта шаурмы — от классической бараньей до вегетарианской.

Классическая шаурма в пите

1 помидор

1 красная луковица

Растительное масло

½ стакана нута

½ обычной луковицы

1 морковь

1 ст.л. нутовой муки

Соль, перец, зира, кориандр по вкусу

Для соуса:

1 ст.л. кунжута

1 зуб. чеснока

2-3 ст.л. оливкового масла

Несколько горошин черного перца

Шаг 1. Нут промыть и замочить на ночь, потом отварить в теплой воде до мягкости.

Шаг 2. Морковь отварить на пару и почистить.

Шаг 3. Пропустить нут, морковь, лук через мясорубку, пряности растолочь в ступке и добавить к фаршу.

Шаг 4. Добавить к фаршу муку и замесить тесто для фрикаделек. Посолить.

Шаг 5. Слепить фрикадельки, обжарить на масле до золотистой корочки.

Шаг 6. Нарезать тонкими ломтиками помидор и огурец, тонкими колечками красный лук.

Шаг 7. Питу разрезать пополам, в каждую половинку положить фрикадельки из гороха, овощи, листья салата.

Шаг 8. Кунжут и перец прокалить на сухой сковороде, смолоть в кофемолке, добавить чеснок нарубленный и масло. Полить соусом начинку шаурмы.

Иерусалим гордится местным еврейским жаргоном, составленным из случайных слов, которые употребляют вместо общепринятых названий, таких как лакрица, лопатка, леденец на палочке и т.д. Например, лепешку называют «эш танур» (горящий очаг). В такие лепешки заворачивают шаурму. Шаурму делают из пряного мяса и жира, нанизанных на огромный вертел, беспрерывно вращающийся у горячего гриля. Мясо регулярно соскабливают огромным ножом и заворачивают в лепешку, туда же кладут знаменитый иерусалимский салат, тахину, картофель фри, маринованные овощи и амбу — индийский соус из манго и пажитника, его стали добавлять в еврейскую шаурму под влиянием иракских иммигрантов.

Наш рецепт вряд ли можно назвать правильным, но у читателей нашей книги дома едва ли найдется вертикальный вертел.

И все же по вкусу маринованная баранья ножка очень похожа на шаурму, столь популярную в Иерусалиме, как, впрочем, и повсюду на Ближнем Востоке.

Первые одиннадцать ингредиентов входят в состав ливанской смеси. Ее можно использовать для самых разных целей, например, мариновать в ней рыбу, мясо или корнеплоды перед запеканием или обжариванием на гриле. Удвойте количество ингредиентов и храните оставшуюся половину в банке с завинчивающейся крышкой в течение трех недель. Если у вас нет мельнички для специй, растолките пряности в ступке, растирая их пестиком, но в этом случае возьмите корицу не в палочках, а молотую, не коробочки кардамона, а молотый кардамон и не добавляйте в смесь бадьян.

Подайте к шаурме салат из свежих огурцов и помидоров, заправленных лимонным соком, оливковым маслом, чесноком и измельченной петрушкой или кинзой. Шаурма хорошо сочетается с сочными блюдами. Сверху положите рис, булгур и/или соус тахина. За 1,5 часа до окончания готовки баранины в форму для запекания можно добавить очищенный картофель восковых сортов. Постоянно перемешивайте его с соком, который выделяется при запекании мяса.

Рецепт приготовления

1. Положите первые 8 ингредиентов в чугунную сковороду и жарьте без масла на среднем огне 1-2 минуты, пока специи не начнут лопаться и сильно пахнуть. Следите, чтобы они не подгорели. Добавьте мускатный орех, имбирь и паприку, мешайте еще несколько секунд, чтобы они разогрелись, а потом пересыпьте в мельничку для специй. Превратите специи в порошок. Переложите в небольшую миску и перемешайте с оставшимися ингредиентами, кроме баранины.

2. Маленьким острым ножом сделайте в бараньей ноге в нескольких местах надрезы сквозь жир и мясо глубиной 1,5 см, чтобы через них внутрь проник маринад. Положите в большую форму для запекания и тщательно натрите всю баранину маринадом. Закройте формул фольгой и оставьте на пару часов, предпочтительнее поместить баранину на ночь в холодильник.

3. Разогрейте духовку до 170 С.

4. Поместите баранину в духовку жирной стороной вверх и пеките 4,5 часа, пока мясо не станет совершенно мягким. Через 30 минут после начала запекания влейте в форму стакан кипятка и поливайте этой жидкостью мясо каждый час. При необходимости добавьте еще воды: на дне формы всегда должно быть примерно полсантиметра жидкости. Последние 3 часа баранина должна быть покрыта фольгой, чтобы специи не сгорели. Выньте готовое мясо из духовки, оставьте на 10 минут, а потом нарезайте и подавайте на стол.

Домашняя шаурма из баранины — это невероятно вкусное блюдо, в чем вы сможете убедиться. Итак, чтобы ее приготовить давайте мы с вами для начала приготовим удивительный по своему вкусу маринад. В миске смешаем до однородной консистенции йогурт (его можно заменить сметаной), лимонный сок (можно заменить лимонным концентратом), оливковое масло и уксус. Также, добавим специи и толчёный чеснок. Добавим корицу, орегано и мускат. Пока что мы маринад плотно накроем крышкой.
Срезаем с баранины весь жир и нарезаем её тонкими полосами, отправляем в маринад и смешаем с ним. Ставим баранину для шаурмы мариноваться в холодильник под плотной крышкой минимум на 6 часов. Можно оставить на ночь.
Смажем сковороду маслом, разогреем её и обжарим на ней в течение 15-20 минут баранину на слабом огне плод крышкой. Если всё сделано правильно, то её розовый цвет «уйдёт».
Лук очистим и нашинкуем полукольцами, а помидоры кольцами или полукольцами по вкусу. В тёплую пииту или лаваш кладем лук, помидоры, готовое мясо и несколько листочков мяты. Сворачиваем в конверт или рулет и подаём на стол.

Вот так простой, простой рецепт домашней шаурмы с бараниной поможет Вам приготовить вкусное восточное блюдо, которое отлично поможет Вам утолить голод и порадовать домашних новой шавермой, которой они точно ещё нигде не пробовали!

Шаурма, шаверма или шаУрма. У этой закуски очень много названий, но по факту это одно и тоже. Думаю многие уже пробовали её и не ошибусь если скажу что даже не один раз.

И многие видели как её готовят поскольку весь процесс чаще всего происходит на ваших глазах.

Да конечно манипуляции вполне не сложные и приготовить такое угощение под силу практически всем было бы желание как говорится. Но прежде чем приступить к производству домашней шаурмы давайте определимся что будет внутри. Начинкой может послужить практически любое мясо. Классически это баранина, но чаще всего в палатках быстрого питания используют куриное мясо так как оно дешевле и более привычнее для европейского человека. Также в шаурме присутствуют и овощи, а именно капуста, лук, чеснок, огурцы, помидоры, зелень и соус на основе майонеза с горчицей.

Пошаговый рецепт приготовления шаурмы из куриного мяса

Первый рецепт будет с использованием куриного филе. Так сказать евростандарт.

Куриное филе режим длинными полосочками и отправляем его на горячую сковороду для обжарки.

Теперь займемся начинкой. Капусту режим соломкой и немного присаливаем. Для того чтобы капуста хорошо подружилась с солью нужно немного её помять.

Следим за мясом. Оно должно остаться сочным. В процессе жарки можно посолить и по перчить наше филе. Как только мясо обретет красивую корочку и полностью побелеет его можно перекладывать в тарелку.

Огурцы можно использовать как свежие так и соленые и малосольные. Нарежьте огурчик соломкой.

Можно сказать что процесс подготовки окончен и можно приступить к формированию шаурмы.

Берем лаваш мажем его соусом и выкладываем на него подготовленное мясо.

Соус приготовлен на основе сметаны майонеза и горчицы. Пропорции сметана с майонезом 1 к 1, а горчица по вкусу.

Следующий слой это капуста и огурцы.

Заворачиваем шаурму и складываем её на сковороду для прогрева и обжарки до румяной корочки.

Обжариваем с двух сторон и можно подавать на стол.

Приятного аппетита.

Рецепт приготовления шаурмы из баранины

Шаурма из баранины готовится также просто как и с куриным мясом. За одним только исключением что баранину желательно перед приготовлением подержать в маринаде. Мариновать мясо не обязательно, но желательно. Так баранина будет еще вкуснее, а запах будет гораздо ароматнее. Маринад готовится на основе растительного масла и пряностей для шашлыка. Для ускорения мясо перед мариновкой лучше предварительно нарезать на кусочки.

Ингредиенты.

Армянский лаваш.
Баранина.
Лук.
Помидор.
Чесночок.
Капуста.
Зелень.
Майонез, горчица или сметана.
Процесс приготовления.
Баранину режим на кусочки и отправляем в маринад на час. После чего обжариваем до готовности. В классическом варианте мясо готовят на углях, но поскольку у нас рецепт для домашнего приготовления, то можно обойтись и сковородкой.
Пока обжаривается баранина приготовим вторую часть начинки которая будет состоять из овощей. Капусту нарезать на тоненькие полосочки и посолить.
Остальные овощи режим как вам удобно, но желательно нарезать их полосками так вам будет удобнее заворачивать лаваш и овощи будут лучше в нем держаться.
Соус можно приготовить в отдельной чашке, а можно прям на лаваше. Смешиваем майонез сметану и горчицу добавим мелко нарезанный чеснок и пряности.
Когда мясо готово и овощи нарезаны можно приступить к самому интересному, а именно к заворачиванию начинки в лаваш.
Разложите на столе лаваш и распределите по нему приготовленный соус.
На край кладем мясо и овощи. Затем подгибаем края и сворачиваем лаваш в трубочку.
Теперь нужно получившуюся шаурму хорошо прогреть на сковороде и немного подрумянить лаваш.
Обжариваем с двух сторон до появления румянца на лаваше. И вот только теперь можно сказать что ваша шаурма полностью готова к употреблению. Приятного аппетита.
Как быстро и вкусно приготовить шаурму дома
Шаурма с картошкой приготовим по турецкому рецепту
Не для кого не секрет что шаурма это восточное блюдо, а точнее это блюдо к нам пришло из Турции. И кто как ни турки умеют его готовить правильно и вкусно.
Предлагаю вам приготовить шаурму по турецкому рецепту. Главное отличие в том что соус готовится не на основе кисломолочных продуктов и даже не на основе майонеза. В Турции используют специальный соус для шаурмы,а еще в этом рецепте присутствует картофель.
Ингредиенты .
Мясо. (в оригинале используют баранину, но вы можете использовать что-то своё).
Тонкий лаваш.
Помидоры.
Картофель.
Чесночный соус или соус для шаурмы.
Огурцы.
Лук.
Зелень.
Процесс приготовления.
Мясо нужно порезать на тоненькие полосочки и замариновать с луком.
Затем обжарить на углях или на сковороде для гриля.
Картофель нарезать полосками и обжарить в масле. Должно получится что-то похожее на картофель фри.
Помидор нарезаем соломкой и так же поступаем с огурцом.
Лаваш раскладываем ровно так что бы было удобно его потом закручивать.
Выкладываем обжаренное мясо и картофель.
Затем нужно мясо накрыть слоем огурцов и помидоров.
И не забудьте про лук который мариновался вместе с мясом.
Между слоями прокладываем зелень.
В завершение всю начинку заправляем чесночным соусом. И заворачиваем лаваш.
Получившуюся трубочку кладем на горячую сковороду и придаем шаурме пикантный румянец. Это блюдо подают к столу горячим. Приятного аппетита.
Самый быстрый и простой рецепт приготовления шаурмы дома

Шаурма или донер-кебаб – блюдо с Востока, состоящее из лепешки «питы», заполненной свежими овощами, специально обжаренным на гриле крупно порубленным мясом с заправкой соусами, всевозможными специями и салатом. Оно неприхотливо в приготовлении и полезно, если правильно подобрать все ингредиенты.

В России принято добавлять в шаурму любое мясо – курицу, вырезку говядины, индейку, свиные стейки. А в мусульманских государствах в донер-кебаб идет только мясо барана или верблюда, а израильтяне предпочитают только мясо индейки или цыплёнка.

Но главное в этом восточном блюде – особый способ приготовления мяса. Обжаривают его особым способом. На вращающийся стальной вертел, расположенный вертикально, нанизывают лучшие мясные куски.

Вдоль нанизанных кусков мяса расположены беспламенные газовые горелки, постепенно обжаривающие мясную вырезку. Она срезается с вертела большим ножом.

Чтобы получить обжигающе-острый вкус, добавляют специфические специи: зиру, куркуму, красный или черный перец. Важна в блюде и свежая зелень – кинза, укроп, листики петрушки. А в некоторых рецептах шаурмы предусмотрен и лук с мелко порезанным чесноком.

Гарнир из овощей обычно зависит от времени года. Зимой подходит морковь по-корейски или капуста, летом – помидоры с огурцами.

Существуют варианты шаурмы вообще без мяса для вегетарианцев или с простыми сосисками, слабосоленой рыбой или консервами. Домашние варианты шаурмы включают майонез или кетчуп, жирный кефир или сметанку с зеленью.

Заворачивают все ингредиенты не только в тонкую лепешку питу, но и в лаваш или подают на тарталетках, когда в каждую выкладывают овощную заправку и мясную начинку и подают лепешку отдельно.

Шаурма с улицы опасна

Об этом знают все. Подобный низкопробный фаст-фуд продается на каждом перекрестке, на рынках или в метро, но от него нередко можно получить и расстройство желудка, и изжогу, и даже инфекционные заболевания, ведь не каждый торговец закупает для приготовления такого перекуса только свежие овощи и лучшую мясную вырезку.

Уличный кебаб напичкан майонезом или жирными вредными соусами на его основе. Она не только прибавляет вес, но и повышает риск сердечно-сосудистых патологий и патологий желудка.

Польза шаурмы

Если приготовить это арабское блюдо правильно, оно может быть весьма полезно. Главное – правильно подобрать свежие низкокалорийные ингредиенты и соблюдать все санитарные нормы. Мясо в шаурме, поджаренное на гриль-вертеле, полезней, чем со сковородки с маслом.

А индейка, нежирные части курицы и телятина – диетические сорта мяса, богатые белками и витаминами. Майонез лучше заменить сметанными заправками с разными специями, а магазинный кетчуп – свежеприготовленным томатным соусом. По классической рецептуре кетчуп и покупной майонез вообще в шаурму не входят.

Это придумка отечественных торговцев. Наполнив шаурму свежими овощами, а также сочной зеленью, из нее можно получить весьма полезное полноценное блюдо с невысокой калорийностью.

Вегетарианский вариант шаурмы вообще предусматривает только специи, свежий овощной салат, зелень и немного сыра. Это сочное, ароматное и вкусное блюдо, которое представляет собой полноценный обед или ужин.

Диетическая шаурма

Чтобы максимально снизить калорийность шаурмы, лучше выбирать лаваш из пресного, а не дрожжевого теста. Обжаривать все ингредиенты полезней на оливковом масле. По пропорции компонентов в составе блюда преобладать должны свежие овощи.

В качестве заправки подойдет нежирный йогурт, соевый соус, лимонный сок, обезжиренная сметана, кефир с чесноком.

Диетическое мясо для шаурмы – это куриная грудка, индейка, телятина, а также морепродукты, рыба, грибы. В нее также кладут шпинат, пекинскую или морскую капусту, зеленый лук, получая в итоге сытное, полезное и низкокалорийное блюдо.

Рецепт приготовления армянского лаваша

Чтобы приготовить армянский лаваш необходимо взять:

Мука – 300гр;
Вода (практически кипяток!) – 75мл;
Соль – 0.5 ч.л.

Нужно взять миску, высыпать в неё муку и сделать в ней небольшое углубление. Затем в горячую воду необходимо добавить соль. Получившуюся жидкость влить в сделанное углубление. Данную субстанцию нужно непрерывно помешивать, лучше, если это будет делать миксер. Замешанное тесто лучше всего поставить в тёплое место приблизительно на час.

Затем как тесто настоялось, раскатываем тонко лаваш. Каждую порцию жарить максимум 15 секунд, всё зависит от того, на сколько раскалённая сковорода.

Несколько способов приготовления шаурмы в домашних условиях

Шаурма с бараниной

В настоящем кебабе содержатся весьма вкусненькие и сытные ингредиенты. Главное – вкус, а не вес. Твердый сыр, морковь по-корейски и некоторые другие продукты – те составляющие, которые способны увеличить объём и в нашем рецепте приготовления шаурмы вы их не найдёте.

Для приготовления классической шаурмы, по которому готовят уже несколько десятков лет, необходимо взять:

Тонкий армянский лаваш – 3шт.;
Баранина – 600г;
Томаты – 2шт.;
Огурцы – 2шт.;
Белокочанная капуста – не более 200г;
Сметана – 4ст.л.;
Кефир – 4ст.л.;
Соус майонез – 4ст.л.;
Чесночок – 4 зубчика;
Зелень, приправы (лучше всего добавить молотый перец, кориандр, карри, соль).

Свежую баранинку нужно, прежде всего, поджарить на сковородке. Затем, разрезать мяско на мелкие кусочки. Чем мельче, тем лучше. Овощи нужно также нарезать небольшими кусочками. Взять миску, смешать в ней сметану с кефиром и майонезом.

Добавить в получившийся соус специи и зеленушку. Далее следует взять лаваш, смазать приблизительно наполовину соусом, выложить мясо и овощи. Завернуть и отправить получившуюся шаурму на раскаленную сковородку. Жарить кебаб следует с каждой стороны около минуты. Шаурма готова.

Куриная шаурма

Необходимые компоненты:

Куриное филе – 400г;
Морковь – 1шт.;
Сметана – 3ст.л.;
Томат – 1шт;
Капуста белокочанная – не более 200г;
Зубчики чеснока – 3шт.;
Майонез – 3 ст.л.;
Огурцы (можно маринованные) – 2шт.

Сначала нужно подсолить воду и отварить в ней куриное филе. Сваренное мясо необходимо отставить для остывания, и порезать небольшими кусочками. Нарезать капусту, а потом размять руками, так она намного мягче. Томаты очистить от кожуры (тогда сначала надо ошпарить их кипятком), и нарезать кубиками.

Далее нужно взять тёрку среднего размера и измельчить на ней морковь. Огурцы нарезать помельче кубиками. Для приготовления соуса взять мисочку, смешать в ней майонез со сметаной и добавить в получившуюся смесь мелко нарезанный чеснок. Всё это хорошенько перемешать. Дальше нужно смазать соусом из чесночка лист лаваша.

Ложим на лаваш слой порезанной курицы, овощи, снова смазаваем соусом. Заворачиваем лаваш — шаурма готова.

Куриная шаурма с овощами

Необходимые компоненты:

Картошка – 2шт.;
Майонез – 1ст.л.;
Капуста – 200г;
Куриное мясо – 300г;
Лук репчатый – 1 шт.

Сперва нарезаем куриное мясо маленькими кусочками. Обжариваем его на прогретой сковородке до готовности. Очищенный репчатый лук нарезаем тонкими колечками и обжариваем на сковородке, пока он не приобретёт красивый золотой оттенок. Далее нужно очистить от кожуры картофель и обжарить его на сковородке, предварительно нарезав ломтиками.

Капусту нужно измельчить на тёрке. Теперь все ингредиенты готовы и можно сворачивать шаурму. На столе разлаживаем лаваш, смазываем его майонезом, но не до краёв, чтобы было удобно «собирать» кебаб.

На майонез нужно положить слой картофеля, лука, мяса, капусты и снова полить майонезом. Теперь лаваш можно сворачивать. Шаурма готова. Если хотите, её можно немного погреть на сковородке.

Отмечу, что не так уж и сложно приготовить шаурму дома. Если захотеть, то можно легко получить невероятно вкусный лаваш, начинку и соус для создания кебаба. Многие любят шаурму, но боятся антисанитарии, которая вполне возможна в ларьках, где это блюдо продаётся.

Это ещё одна причина, по которой лучше стоит готовить шаурму дома.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления шаурмы из баранины с соусом ткемали. Домашняя шаурма из баранины Шаурма из баранины

Гарнир из овощей обычно зависит от времени года. Зимой подходит морковь по-корейски или капуста, летом – помидоры с огурцами.

Шаурма с улицы опасна

Польза шаурмы

Это придумка отечественных торговцев. Наполнив шаурму свежими овощами, а также сочной зеленью, из нее можно получить весьма полезное полноценное блюдо с невысокой калорийностью.

Диетическая шаурма

Диетическое мясо для шаурмы – это куриная грудка, индейка, телятина, а также морепродукты, рыба, грибы. В нее также кладут шпинат, пекинскую или морскую капусту, зеленый лук, получая в итоге сытное, полезное и низкокалорийное блюдо.

Рецепт приготовления армянского лаваша

Чтобы приготовить армянский лаваш необходимо взять:

Мука – 300гр;
Вода (практически кипяток!) – 75мл;
Соль – 0.5 ч.л.

Несколько способов приготовления шаурмы в домашних условиях

Шаурма с бараниной

Для приготовления классической шаурмы, по которому готовят уже несколько десятков лет, необходимо взять:

Тонкий армянский лаваш – 3шт.;
Баранина – 600г;
Томаты – 2шт.;
Огурцы – 2шт.;
Белокочанная капуста – не более 200г;
Сметана – 4ст. л.;
Кефир – 4ст.л.;
Соус майонез – 4ст.л.;
Чесночок – 4 зубчика;
Зелень, приправы (лучше всего добавить молотый перец, кориандр, карри, соль).

Куриная шаурма

Необходимые компоненты:

Куриное филе – 400г;
Морковь – 1шт.;
Сметана – 3ст.л.;
Томат – 1шт;
Капуста белокочанная – не более 200г;
Зубчики чеснока – 3шт.;
Майонез – 3 ст.л.;
Огурцы (можно маринованные) – 2шт.

Ложим на лаваш слой порезанной курицы, овощи, снова смазаваем соусом. Заворачиваем лаваш — шаурма готова.

Куриная шаурма с овощами

Необходимые компоненты:

Картошка – 2шт.;
Майонез – 1ст.л.;
Капуста – 200г;
Куриное мясо – 300г;
Лук репчатый – 1 шт.

Это ещё одна причина, по которой лучше стоит готовить шаурму дома.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления

3. Разогрейте духовку до 170 С.

Домашняя шаурма из баранины — это невероятно вкусное блюдо, в чем вы сможете убедиться. Итак, чтобы ее приготовить давайте мы с вами для начала приготовим удивительный по своему вкусу маринад. В миске смешаем до однородной консистенции йогурт (его можно заменить сметаной), лимонный сок (можно заменить лимонным концентратом), оливковое масло и уксус. Также, добавим специи и толчёный чеснок. Добавим корицу, орегано и мускат. Пока что мы маринад плотно накроем крышкой.
Срезаем с баранины весь жир и нарезаем её тонкими полосами, отправляем в маринад и смешаем с ним. Ставим баранину для шаурмы мариноваться в холодильник под плотной крышкой минимум на 6 часов. Можно оставить на ночь.
Смажем сковороду маслом, разогреем её и обжарим на ней в течение 15-20 минут баранину на слабом огне плод крышкой. Если всё сделано правильно, то её розовый цвет «уйдёт».
Лук очистим и нашинкуем полукольцами, а помидоры кольцами или полукольцами по вкусу. В тёплую пииту или лаваш кладем лук, помидоры, готовое мясо и несколько листочков мяты. Сворачиваем в конверт или рулет и подаём на стол.

Современные кафе и рестораны все чаще и чаще стали предоставлять новые услуги своему клиенту – комплексные обеды, доставка готовых обедов или ужинов прямо в офис или на дом. Наиболее распространенными блюдами быстрой доставки являются – пицца, гамбургеры, чизбургеры, картофель фри и различные напитки. Но есть и экзотические, например служба доставки суши в Подольске, которая специализируется на уникальной Японской кухне, причем доставка осуществляется бесплатно, а все блюда очень высокого качества
На Кавказе, также практикуют эти виды услуг, но ассортимент меню гораздо шире, а готовят блюда не из полуфабрикатов, а из свежих продуктов. Чаще всего люди заказывают: лагман, окрошку, долму, хычины с картофелем или мясом, Осетинские пироги, шашлыки, гиро или шаурму. Вот об одном из перечисленных блюд мы сегодня и поговорим. Мы приготовим про приготовление шаурмы из баранины с грузинским кисло-сладким острым соусом Ткемали. Обычно шаурму готовят на вертикальном шампуре или вертелом над углями, на улицах города используются специальные машины. В первом случае, не каждый сможет правильно приготовить шаурму, а во втором случае, не везде она продается, а сам аппарат дорогой. Наш сайт предлагает Вам приготовить шаурму из баранины с соусом ткемали в домашних условиях, без лишних затрат и усилий
А начнем мы с приготовления удивительного Грузинского соуса ткемали. Кислую сливу перебираем и промываем. В небольшом количестве воды отвариваем, варим вместе с косточками. Отваренные сливы очищаем от косточек и протираем через сито. Протертую сливу заливаем отваром, в котором она варилась. Посыпаем рубленой зеленью, в состав зелени можно добавлять и убирать различные другие травы. В приготовление годятся только мягкие части веточек зелени. Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. С острым перцем поступите так же, как и с чесноком. Чеснок и перец добавляем в посуду со сливами и зеленью. Солим по вкусу. Все перемешиваем и ставим на медленный огонь.
Для приготовления соуса лучше всего использовать чугунную посуду. Благодаря свойствам металла, вся смесь будет прогреваться равномерно и плавно. Что скажется на вкусовых качествах Грузинского соуса ткемали. Доводим соус до кипения, кипятим еще 3 – 5 минут и снимаем с огня. Во время приготовления, время от времени помешивайте. Готовый соус охлаждаем. Разливаем по банкам и плотно закрываем крышкой. Готовый соус в Грузинской кухне принято подавать к различным отварным и жаренным мясным и рыбным блюдам. В нашем случае, мы заправим этим соусом шаурму из баранины
Так как баранина, если это не молодое, бывает порой жесткой, то нам понадобится приготовить специальный маринад, который сделает мясо мягким и сочным, придаст ему настоящий Кавказский вкусовой оттенок. Для маринада нам понадобится обычная неокисляющаяся кастрюля
Мякоть баранины отделить от костей, очистить от мелких косточек, пленки и сухожилий. Промыть под проточной холодной водой. Нарезать на тонкие стейки. Выложить на дно кастрюли. Залить 5% уксусом. Посыпать корицей, паприкой, тертым мускатным орехом. Немного кардамона. Добавить натертый на мелкой терке или перетолчённый чеснок. Посолить по вкусу. Теперь все тщательно перемешиваем руками. При перемешивании, мясо берем в кулак и пытаемся выжать из него сок. Таким образом, мы выжимаем из него сок, а после того, как мы его выпускаем из рук обратно в маринад, мясо, как губка, начинает впитывать сок обратно, но это уже далеко не простой сок, а дикая смесь мясного сока, уксуса и пряных трав с солью. Теперь накрываем крышкой и ставим кастрюлю в прохладное место на 12 часов
Вынимаем промаринованные стейки, даем им слегка обсохнуть на свежем воздухе. Берем сковороду, наливаем немного растительного масла и обжариваем мясо до полуготовности. Как только мясо покрылось тонкой аппетитной румяной корочкой, снимаем с огня. Слегка охлаждаем и нарезаем стейки полосками вдоль, чтобы получились ровные продолговатые кусочки
Теперь нам понадобится качественная огнеупорная посуда, куда и выкладываем кусочки мяса. Накрываем посуду фольгой. Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем в нее наше мясо. Готовим в духовке мясо примерно 20 минут. Вытаскиваем посуду из духовки и снимаем фольгу. Опять ставим в духовку и продолжаем готовить еще 10 минут. От такой термической обработки, мясо станет особенно нежным и сочным
Еще немного терпения и мы закончим приготовление шаурмы из баранины с ткемали. Берем питту. Настоящая греческая питта – это пресная пустотелая лепешка, внутрь которой закладывается начинка. Возьмите питту, разрежьте ее на две части. Вовнутрь каждой части положите ломтики свежего огурца и помидора, на ломтики овощей положите кусочки баранины, а сверху все щедро залейте Грузинским кисло-сладким острым соусом ткемали. Также можно добавить листочки свежей зелени
Шаурма из баранины с ткемали в домашних условиях готова. Это Кавказское блюдо является превосходной закуской к столу и отличным блюдом для походов. Употреблять желательно в горячем виде, у холодной баранины уже не тот вкус. Если нет питты, то можно завернуть шаурму рулетом в обычный тонкий армянский лаваш. Вместо свежих овощей можно использовать маринованные огурцы и тертый сыр, некоторые добавляют корейскую морковь и капусту. Нет ткемали – подойдет смесь из майонеза и кетчупа. Вариантов много. Вкус шаурмы зависит только от Вашего желания и Ваших вкусовых предпочтений. Экспериментируйте, готовьте и удивляйте своих друзей, родных и близких новыми вкусами и ароматами этого великолепного блюда – Шаурма!

Приятного Вам аппетита!

Шаурма в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители, добро пожаловать на блог «Про вкусняшки»!

Ранее я подробно рассказывала, как приготовить шаурму с курицей. Это очень вкусный вариант блюда, и он наиболее приближен к классической рецептуре, которая пришла к нам от народов Востока. Но я лично среди всего мяса больше предпочитаю свинину. Причиной являются ее замечательные гастрономические качества.

Поэтому, когда я готовлю шаурму дома, то чаще всего в качестве мясного ингредиента выбираю именно свинину. По вкусовым качествам в сравнении с, например, курицей, бараниной или говядиной она выдается тем, что с ней блюдо получается очень сытным, сочным и в меру жирным, причем свиной жир в процессе остывания не затвердевает, как говяжий, и не становится от этого совершенно неприятным. Также шаурма с данной мясной начинкой обладает замечательным ароматом.

В итоге, от аппетитного запаха и вида просто слюнки текут, а когда откусываешь кусочек, ощущаешь невероятное удовольствие. Ммм… Обожаю это блюдо.

Особое внимание советую уделить качеству лаваша, лепешка должна быть цельной, без дырок.

А теперь, предлагаю приобрести все необходимое и приступать к приготовлению…

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2 шт (1,4 кг).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Овощи и свинину моем. Морковь и репчатый лук очищаем от кожуры. С белокочанной капусты снимаем верхние листья. У помидора удаляем плодоножку.

Майонез можно использовать любой, но я предпочитаю делать его сама (рецепт этого соуса можно найти, воспользовавшись поиском на моем сайте).

Начнем с мяса — обжарим свинину в бумаге на сковороде.

Для этого животный продукт необходимо отбить молоточком. Чтобы сделать это быстро и не испачкать ничего вокруг, положите мясо в полиэтиленовый пакет и отбейте через него.

Затем отрезаем лист пекарской бумаги, смазываем одну сторону водой или растительным маслом, посыпаем солью (1/2 ч.л) и специями (1/2 ч.л) и выкладываем на нее подготовленную мякоть.

Накрываем кусок мяса свободной половиной пергамента и обжариваем на раскаленной сковороде при среднем нагреве с каждой стороны около 8 минут.

Готовность свинины определяем, нажав на нее вилкой, если сок прозрачный, то блюдо доведено до необходимого состояния.

Посмотрите, каким сочным получается мясо при таком методе его кулинарной обработки.

Репчатый лук нарезаем кольцами и заливаем кипятком на 5-10 мин, чтобы убрать горечь.

Белокочанную капусту мелко шинкуем, посыпаем солью и специями (по щепотке), перемешиваем и хорошо мнем, чтобы выделился сок.

Морковь измельчаем на терке по-корейски или нарезаем мелкой соломкой.

Соленые огурцы шинкуем тем же способом, что и морковь.

Томаты нарезаем тонкими кружочками.

С жареного мяса удаляем оставшийся жир, затем нарезаем мясо тонкими полосками.

Начинаем собирать шаурму.

Лист лаваша смазываем майонезом (2 ст.л) и кетчупом (1-2 ст.л).

Поверх соусов выкладываем половину всего мяса (100-125 г).

Затем репчатый лук (50 г), с которого мы предварительно слили воду. Данный овощ можно заменить листовым салатом, если Вы не любите этот продукт.

Следующий слой — выложенные в три ряда морковь (100 г), капуста (100 г) и соленые огурцы (100 г). Капусту предварительно нужно отжать от выделившегося сока.

Последним слоем помещаем помидоры. По желанию ингредиенты можно посолить и поперчить.

Осталось свернуть лаваш рулетом. Сначала загибаем верхнюю и нижнюю части мучной основы, затем одну боковую до начинки, далее плотно заворачиваем всю лепешку, пока она не закончится.

Последним этапом сделаем мучную основу хрустящей. Добиться данного результата можно несколькими способами: запечь шаурму в духовке при 150 С в течение 10-15 мин или обжарить на раскаленной сковороде около 5 мин с каждой стороны при среднем нагреве.

Сегодня я воспользовалась вторым вариантом.

Подаем готовое блюдо горячим, с зеленью и прохладительным напитком.

Посмотрите какой аппетитной и сочной выглядит приготовленная шаурма внутри, уверяю Вас, она очень вкусная и сытная.

Приятного Вам обеда!

Шаурма свиная — пошаговый рецепт с фото на сайте Рецепт Тут

Шаурма свиная — вкусное кавказское блюдо. Одни покупают ее на улице, другие их осуждают за это и предостерегают. Наверное и правильно, ведь в домашних условиях такая шаурма получается ничем не хуже, делается быстро и просто. А так же плюс в том, что вы сами добавляете ингредиенты по своему вкусу, так сказать экспериментируете.

Время подготовки	Время приготовления	Общее время приготовления	Кол-во порций
25 минут	15 минут	40 минут	4

Показать/скрыть ингредиенты

Ингредиенты для рецепта «Шаурма свиная»

Показать/скрыть этапы приготовления

Этапы приготовления

Свинину моем и режем на небольшие кусочки. Солим и обжариваем на сковороде, даем остыть и нарезаем тонкими ломтиками.
Берем остальные продукты (помидоры, огурцы, капусту, зелень и другие. Вы можете добавить и свои). Нарезаем все эти овощи небольшими ломтиками.
Теперь подготовим лаваш. У нас продаются длинные лаваши и чтобы не заворачивать шаурму в несколько слоев, лаваш режем пополам. Берем половинку лаваша, смазываем ее майонезом и кетчупом, в том месте, где будем класть остальные ингредиенты. Кладем кусочки свинины, помидор и огурец.
Посыпаем пекинской капустой и зеленью. Можно добавить еще немного майонеза и кетчупа.
Ну, а теперь осталось только аккуратно завернуть лаваш и обжарить шаурму на сковороде (можно просто разогреть в микроволновой печи)
Вот и всё, достаточно быстро и легко, мы получили очень вкусную свиную шаурму.

Приятного аппетита comments powered by HyperComments

Как резать огурцы на шаурму. Как в домашних условиях готовить шаурму. Пошаговые рецепты домашней шаурмы с курицей в лаваше с фото. Классический чесночный соус

Шаурма по праву считается излюбленным фаст-фудом россиян. Многие люди отдают предпочтение данному блюду за насыщенный вкус и питательные свойства. Хозяйки, которые желают накормить всю семью, не хотят тратиться на готовую продукцию. Они предпочитают готовить шаурму дома, затратив минимум денежных средств. Существуют популярные рецепты, которые прочно укоренились в кухонной книге большинства женщин. Рассмотрим каждый из них по порядку, приведём пошаговую инструкцию и выделим главное.

Шаурма со свининой: классика жанра

капуста белокочанная — 75 гр.
лаваш тонкий армянский — 2 шт.
свиная мякоть — 160 гр.
масло растительное — 20 мл.
чеснок — 4 зубца
кетчуп или томатная паста — 60 мл.
петрушка свежая — на усмотрение
укроп свежий — половина пучка
морковь свежая — 25 гр.
сметана жирностью от 20% — 75 гр.
зелёный лук — 4 стебля
соль — по вкусу
сахарный песок — по вкусу
столовый уксусный раствор (концентрация 6-9%) — на усмотрение

Нарежьте капусту тонкими полупрозрачными ломтиками, морковь натрите на большой тёрке. Вымойте и измельчите петрушку, зелёный лук, укроп, добавьте к моркови с капустой. Вымешайте состав до однородности, насколько это возможно. Заправьте уксусом, влейте растительное масло.
Посолите, подсластите салат по вкусу. Порубите свиную мякоть пластинами, обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Затем ещё раз тщательно измельчите начинку двумя ножами (как это делают в специализированном заведении).
Приступайте к приготовлению соуса. Соедините в одну массу томатную пасту или кетчуп, сметану, пропущенный через пресс чеснок. После размешивания соуса начинайте сбор шаурмы.
Расстелите на столе лаваш. Ближе к левому краю выделите полоску, которую необходимо смазать соусом. Выложите половину общего объёма свинины на смазанный участок, сверху поместите капустно-морковный салат.
Полейте содержимое соусом, заверните верхние края лаваша. Закручивайте шаурму, придерживая пальцами содержимое. После того как рулет сделает 2 оборота, отрежьте лишний лаваш.
Разогрейте сковороду-блинницу до максимальной отметки, отправьте на неё шаурму швом вниз. Поджаривайте до хрустящей корочки с обеих сторон. После того как края схватятся, заверните рулет в пакет, на верхушку выложите немного мяса и соус.

Шаурма с курицей

тонкий армянский лаваш — 2 шт.
маринованный огурец — 1 шт.
майонез жирностью 25% — 80 гр.
сметана — 90 гр.
морковь — 1 шт.
томат (крупный) — 1 шт.
чеснок — 4 шт.
куриное филе — 420 гр.

Очистите куриные грудки от кожицы, если она имеется. Отварите мясо, добавив в воду небольшое количество соли и молотого перца. После варки извлеките и остудите мясо, обжарьте на сковороде в течение 3 минут с добавлением подсолнечного масла.
Порубите филейную часть тонкими пластинами. Нашинкуйте капусту, сжимайте её руками, чтобы продукт отдал сок. Вымойте и очистите морковь, натрите на тёрке с мелкой секцией.
Ополосните томат, удалите плодоножки и кожуру (по желанию). Порубите овощ тонкими апельсиновыми дольками. Маринованные огурцы нарежьте соломкой.
Начинайте приготовление соуса для шаурмы. Смешайте майонез со сметаной, введите пропущенный через давилку чеснок. Вымешайте состав до однородного состояния.
Расстелите лаваш на ровной поверхности, смажьте середину соусом и выложите куриное мясо. Сбоку поместите томат, ломтики огурца, капусту, морковь, полейте майонезной заправкой.
Сверните сначала верхние края лаваша, затем сделайте рулет. Приготовьте блинницу, раскалите её, положите ролл швом вниз. Выдержите до появления корки, переверните на другую сторону.

соевый соус — 145 мл.
свежий огурец — 1 шт.
армянский лаваш — 2 шт.
томаты свежие — 1 шт.
говяжья вырезка — 145 гр.
сливочное масло — 60 гр.
чеснок — 4 зубчика
растительное масло — 30 мл.
сметана — 40 мл.
майонез — 40 мл.
картофельные чипсы — по вкусу
свежий укроп — половина пучка
приправа «4 перца» — по вкусу
лук зелёный — 2 стручка

Смешайте в глубокой пиале подсолнечное масло, соевый соус, специи. Вымойте говяжью вырезку, обжарьте её на сковороде с использованием сливочного масла в течение 15 минут, затем добавьте воды и тушите до готовности. После всех манипуляций остудите мясо, порубите его тонкими ломтиками.
Соедините говядину с соусом, добавьте сметану, майонез и рубленый пучок укропа. Выдавите чеснок, примешайте его к основной массе. Оставьте мясо на четверть часа, чтобы оно пропиталось маринадом.
Срежьте «попки» с огурцов, нарежьте овощ соломкой. Вымойте томаты, удалите плодоножки, нарежьте тонкими пластинами (плоские полукольца).
Выстелите лаваш на ровной поверхности, распределите мясо по левому краю, рядом выложите огурцы с помидорами и стебель зелёного лука. Поместите сверху говядины несколько картофельных чипсов.
Подверните края лаваша, сверните шаурму, обжарьте на сухой сковороде. Употребляйте в горячем виде, иначе чипсы превратятся в кашу.

Шаурма с сыром

помидор — 0,5 шт.
огурец — 0,5 шт.
сыр твёрдого сорта — 60 гр.
майонез (жирность 15-25%) — 50 гр.
лаваш тонкий — 2 шт.
укроп свежий — половина пучка
мясо на выбор (любое) — 300 гр.
яблочный уксус — 20 мл.
сахарный песок — 10 гр.
соль — 1 щепотка
морковь по-корейски — 80 гр.
томатная паста или кетчуп — 50 гр.
лук репчатый красный — 1 шт.

Соедините в одну смесь яблочный уксус, соль и сахарный песок, доведите массу до растворения гранул. Нашинкуйте репчатый лук, замаринуйте его в приготовленном соусе. Длительность выдержки составляет 15 минут, после этого смесь нужно слить.
Вымойте томат и огурец, удалите «попки» и несъедобные части (плодоножки, веточки и пр.). Порубите овощи соломкой, приступайте к обработке мяса. Вымойте его, нарежьте пластинами, обжарьте на растительном масле до готовности.
Натрите сыр на крупной тёрке, приступайте к сбору шаурмы. Разложите лаваш, смажьте левую часть (куда будут выкладываться ингредиенты) майонезом и кетчупом. Сверху выложите обжаренное мясо и морковь по-корейски.
Рядом с основными ингредиентами разместите помидоры и огурцы, маринованный лук. Ещё раз смажьте начинку соусом из кетчупа и майонеза, присыпьте натёртым сыром и измельчённым укропом. Заверните сначала верхние края лаваша, затем скатайте ролл полностью.
Раскалите блинницу, убавьте огонь, поместите мясной рулет швом вниз. Обжаривайте до появления корочки с двух сторон, перед подачей украсьте верхушку майонезом и кусочком мяса.

капуста белокочанная — 160 гр.
картофель — 2 клубня (средний размер)
майонез жирностью 25% — 40 гр.
куриное филе — 280 гр.
уксус яблочный — 10 мл.
лаваш тонкий — 2 шт.
лук красный — 1 шт.

Вымойте куриное филе, удалите плёнку, порубите небольшими кубиками. Обжаривайте на раскалённой сковороде в течение 5 минут, после этого влейте фильтрованную воду. Накройте крышкой, оставьте мясо тушиться на 10 минут.
Когда курица будет готова, нашинкуйте её соломкой или тонкими пластинами. Очистите лук, нарежьте полукольцами. Далее вы можете его обжарить на растительном масле либо оставить в исходном положении (всё зависит от личных предпочтений).
Вымойте картофельные клубни, порубите соломкой, приготовьте во фритюрнице или сковороде, чтобы получилась полноценная фри. Можно обжарить картофель обычным способом, если нет подходящих приспособлений.
Нашинкуйте капусту, заправьте её яблочным уксусом, начинайте собирать шаурму. Выложите на стол лаваш, смажьте майонезом в том месте, куда будут накладываться ингредиенты. Лучше придерживаться левой стороны.
Выложите на майонез курицу, сверху мяса поместите нашинкованную капусту и немного лука. По бокам выложите картофель, отступайте от краёв на 3-5 см., чтобы было легче заворачивать шаурму.
Полейте начинку майонезным соусом, заверните верхние края. Сделайте ролл, приготовьте сковородку-блинницу. Раскалите её, не вливайте масло, положите шарму швом вниз. Дождитесь появления корочки, переверните блюдо. После обжарки приступайте к употреблению.

Шаурма с баклажанами

чеснок — 6 зубцов
укроп свежий — 1 пучок
помидор — 2 шт.
растительное масло — 80 мл.
майонез (жирность не более 20%) — 60 гр.
лаваш тонкой раскатки — 4 шт.
кетчуп — 60 гр.
баклажан — 0,5 шт.
свиное мясо — 460 гр.
перец молотый, приправы, соль — по вкусу

Вымойте баклажан, снимите с него кожуру, после чего нарежьте тонкой соломкой. Перемесите баклажаны в глубокую ёмкость, присыпьте соль, перемешайте и оставьте на четверть часа. Подобный ход выполняется с той целью, чтобы исключить горечь, свойственную баклажанам.
После замачивания обжарьте нашинкованный овощ на сковороде с добавлением растительного масла. Когда появится золотистая корка, выключите конфорку. Сразу после обжарки порубите баклажаны на кубики одинакового размера.
Ополосните укроп водой и измельчите, добавьте к баклажанам. Сюда же выдавите чеснок, всыпьте специи, добавьте майонез. Хорошо перемешайте состав, подсолите по вкусу. Приступайте к работе с мясом.
Снимите все жирные части, вымойте свинину, обсушите полотенцами. Нашинкуйте соломкой, обжаривайте на растительном масле до полной готовности. После этого порубите мясо двумя ножами, чтобы получить мелкие куски.
Расстелите лаваш, на левую сторону выложите баклажаны, на них поместите свинину и помидоры. По желанию полейте кетчупом или томатной пастой (необязательно). Начинайте собирать шаурму, пока все ингредиенты ещё тёплые.
Подверните верхние края, которые послужат фиксатором начинки. Медленно скатывайте лаваш, придерживая содержимое ведущими пальцами. Придавливайте начинку, скатывая продукт трубочкой. Следите за тем, чтобы мясо не выпало наружу.
Когда шаурма будет готова, приготовьте сковородку-блинницу. Раскалите её до максимальной отметки, выложите ролл швом вниз. Обжаривайте до появления хрустящей и золотистой корки. То же самое проделайте со второй стороной.
После приготовления украсьте верхушку майонезным соусом, кусочком мяса, свежим укропом и кетчупом. Подавайте в горячем виде, иначе баклажаны отдадут сок, который впитается в лаваш и размягчит его.

Несложно приготовить шаурму в домашних условиях, если соблюдать практические рекомендации касаемо имеющихся технологий. Рассмотрите самые популярные рецепты на основе свиной мякоти, куриного филе, говяжьей вырезки. Попробуйте приготовить ролл с добавлением твёрдого сыра, баклажанов, картофеля-фри. Экспериментируйте, варьируйте пропорции по своему усмотрению.

Видео: как сделать вкусную шаурму за 5 минут

Всем привет! Если вы ищете особенный, вкусный рецепт приготовления шаурмы в домашних условиях, то наша статья для Вас.

Много вкусных и полезных блюд в Россию, пришли из Восточных и Арабских стран и один из многих рецептов является шаурма. Наверняка многие узнали о существовании этого удивительно вкусного блюда, при массовом появлении на улицах вашего города киосков и кафе, в которых продается уже готовая шаурма.

Так называемая «шаверма», пользуется огромной популярностью, из-за того, что ею можно быстро и сытно перекусить. А самое удобное, что её не обязательно покупать в ларьках и киосках, а можно приготовить в домашних условиях, при не больших затратах времени и средств. Особенно, если сезон овощей!

Шаурма — это быстро приготовленное блюдо с горячей мясной начинкой и овощами, завернутыми в лаваш. Она считается фасфудным блюдом, но приготавливая шаурму в домашних условиях, вы можете позаботиться о том, чтобы она получилась не только сытной и вкусной, а также полезной.

Простая домашняя шаурма: пошаговый процесс приготовления с фото

Шаурма существует в нескольких видах, а домашняя шаурма, готовится также быстро и не требует больших затрат времени. К тому-же начинку можно изменять по собственному усмотрению. Обычно шаурму готовят из баранины, курятины, телятины или в не мусульманских странах из свинины. Мясо обжаривают вертикальным образом на гриле и по мере прожаривания срезают его и используют для начинки. По мимо мяса используются овощи (и иногда рыбу и фрукты), огурцы (свежие, соленые или маринованные), помидоры, морковь (или по-корейски или просто свежую), картофель, капусту, лук, и все это заправляется разными соусами.

Лаваш можно испечь самим. Также в домашних условиях при минимальных затратах времени. А если на скорую руку, то проще конечно же купить в магазине готовый. Главное смотрите, чтобы он был не горелым и не рваным. Так как, когда будете заворачивать, то есть вероятность, что соус протечет через трещины или пересушенный лаваш.

Рецепт 1. Приготовление шаурмы с курицей (простой классический рецепт)

Ингредиенты:

куриное филе (грудка)- 300 гр;
свежая капуста- 1/6 кочана;
маринованные огурцы 2-3 шт;
сметана сливочное масло;

Приготовление:

Филе куриное нарезать на не большие кусочки и обжарить в сливочном масле.
2. Капусту нашинковать соломкой про жать ее руками и посолить.
3. Маринованные огурцы очистить и порезать соломкой.
4. Раскладываем лаваш на столе и начинаем раскладывать начинку, сначала положить слой капусты, потом положить слой мяса.
Сверху полить сметаной и на сметану положить слой маринованных огурцов.
5. Заворачиваем шаурму, подворачивая кончики лаваша во внутрь.
6. Завернутую шаурму выкладываем на сковороду и разогреваем, по очереди прижимаем шаурму так, что бы она стала не много плоской проделать это с обеих сторон.

Рецепт 2. Как приготовить шаурму (шаверму) в домашних условиях с колбасой

Шаурма, шаверна, шаварма- как только не называют это блюдо. Казалось бы, самое обычное сочетание лаваша, мяса и овощей, а как вкусно!

Эту шаурму готовят в тонком армянском лаваше, который можно купить в магазине и легко приготовить своими руками. Как правило, её готовят с мясом, но мясо так- же можно заменить колбасой вареной или копченой.

Ингредиенты:

тонкий лаваш- 1 шт;
два плавленых сырка;
100 гр кресс- салата;
100 гр вареной или копченой колбасы;
свежий помидор;
100 гр кетчупа;
свежий огурец;
стручок болгарского перца;
100 гр майонеза;

Приготовление:

Разложить на столе лист лаваша. Кетчуп соединить с майонезом и смазать лаваш.

Листья салата промыть вытереть бумажным полотенцем и положить в центре лаваша.

Помидор и огурец промыть и порезать на не большие кусочки в виде соломки, и выложить на листья салата слоем.

Из болгарского перца удалить подножку и семена, нарезать тонкой соломкой, выложить на слой из помидор и огурцов.

Колбасу порезать соломкой и выложить на перчик слоем.

Сыр натереть на крупной терке и выложить слоем на колбасу.

Завернуть лаваш, положить в сковороду и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт 3. Готовим шаверму без курицы (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты для соуса:

Кетчуп и майонез смешать, мелко порезанный чеснок положить в смешанный кетчуп и майонез.

Ингредиенты для начинки для шаурмы:

1. Лист лаваша разложить на столе и намазать кетчупом.

2. Сыр натереть на крупной терке или нарезать кубиками.

3. Полить соусом не много.

4. Капусту нашинковать соломкой, посолить и промять руками (что бы дала сок), выложить слоем по верх сыра.

5. На слой капусты выложить слой моркови по- корейски.

6. Порезать огурец не слишком мелко, выложить слоем на морковь. Порезать лук полукольцами и выложить на огурец.

7. Помидор порезать на не большие кусочки.

8. Завернуть шаурму и поджарить ее на сухой сковороде, что бы сыр растопился. И все вкусная шаурма готова для употребления.

Рецепт 4. Простой рецепт шаурмы с уткой (вместо курицы)

Приготовление:

1. Мясо утки заранее отвариваем в подсоленой воде, с лавровым листом.
2. Грибы шампиньоны промыть и нарезать тонкой соломкой, выложить на сковороду посолить и накрыть крышкой, когда грибы дадут сок снять крышку и жарить пока не выпарится вся жидкость, добавить сметану и резанную зелень. Тушить все две минуты.

3. Огурец порезать кружочками и поставить рядом с готовой корейской морковью.

4. Берем одну часть, наливаем майонез, кетчуп и распределяем по всей поверхности лаваша. На лаваш кладем начинку: жареное мясо утки, грибы, корейскую морковь, огурцы.

5. Заворачиваем шаурму и выкладываем ее в тарелке на листе салата.

Никогда не грейте шаурму в микроволновой печи потому, что лаваш в ней раскиснет и потеряет свою фору и вкус. Готовую шаурму можно дополнительно смазать сверху соусом для сочности и пикантности.

Шаурма — это ближневосточное блюдо арабского происхождения, в некоторых странах называют донер-кебаб,приготовленное из лаваша начинённого приготовленным на гриле, а затем рубленым мясом (курятиной, бараниной и телятиной, иногда индюшатиной), с добавлением соуса и свежих овощей.

Многие не решаются покупать шаурму в ларьках на улице и эта статья именно для тех, кто очень любит и не равнодушен к блюду восточной кухни.

Я специально подготовил рецепт шаурмы в домашних условиях с фото на моем блоге, плюс к этому ниже будут описаны рецепты, как правильно приготовить соус и лаваш самостоятельно. Это блюдо приготовленное дома ничем не хуже, даже скажу совсем наоборот, намного вкуснее, ведь каждый из нас будет делать для себя, а значит отдает частичку своей души. Здесь у вас будет 100% уверенность в качестве использованных ингредиентов, ведь оно сделано в условиях вашего дома, вашими же заботливыми руками. И не нужно себе отказывать в этой слабости, боясь навредить своему желудку, можно за короткое время с легкостью приготовить его дома.

Все еще сомневаетесь покупать ли это блюдо в уличных палатках? Да отбросьте наконец все свои сомнения и начинайте уже готовить ее самостоятельно! Ее приготовление — это ни сколько не сложный процесс, а результат непременно порадует вас и вашу семью!

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 гр
армянский лаваш — 3 шт
молодая капуста — 200 гр
помидоры — 2 шт
перец сладкий — 1 шт
огурцы свежие — 2 шт
чеснок — 2 зубчика
подсолнечное масло — 3 ст. ложки
петрушка — 1/3 пучка
майонез — 100 миллилитров
корица молотая — 1/2 чайной ложки
соль и перец молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала необходимо подготовить все необходимые продукты. После чего мы промываем хорошенечко под проточной водой мясо и все овощи, просушили и приступаем.

Для маринада нам нужно взять глубокую миску и соединить в ней подсолнечное масло, молотый перец, соль, корицу и премешиваем.

Нарезаем куриное филе полосками и опускаем в маринад на пару часов.

По истечению двух часов, вынимаем нарезанное филе из маринада и обжариваем в сковороде на растительном масле до получения хрустящей, золотистой корочки.

Теперь нарезаем все овощи соломкой, а петрушку шинкуем.

Чеснок чистим и пропускаем через пресс, а после соединяем с майонезом и получившейся смесью смазываем весь лаваш.

И начинаем выкладывать начинку из мяса и овощей.

После, заворачиваем лаваш в трубочку. Если трубочка получилась длинная, то можно его обрезать пополам и обжарить на сковороде или отправить не надолго в духовую печь.

На этом приготовление шаурмы окончено. Кушайте с удовольствием!

Соус для шаурмы

Готовится он очень быстро, просто нужно смешать необходимые ингредиенты. Получается очень вкусный, его можно хранить в холодильнике. Делюсь с вами этим простым рецептом соуса.

Ингредиенты:

Кефир — 4 столовые ложки
сметана — 4 столовые ложки
майонез — 4 ст. ложки
чеснок — 5-6 зубчиков
красный и черный молотый перец — по вкусу
кинза — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс.

2. Нарезаем мелко кинзу и соединяем с чесноком.

3. Туда же добавляем кефир, сметану, майонез и специи. Все тщательно перемешиваем.

4. И для того, чтобы все вкусы перемешались, помещаем смесь в холодильник на 30 минут.

Соус для шаурмы готов.

На заметку: Этот соус отлично подойдет и к другим блюдам, таким как мясные горячие блюда, пицца. Можно заменить кинзу на тархун или всеми нами известную петрушку, тут уж выбирать вам. В холодильнике этот соус не рекомендую хранить более двух суток так, что не нужно готовить его слишком много. Я лично его готовлю на раз, если понадобится еще, лучше сделать новый.

Как приготовить лаваш в домашних условиях

Рецепт традиционного приготовления лаваша в домашних условиях без дрожжей, невозможно осуществить без танира — круглой армянской печки, но так же можно приготовить и на сковороде, где так же получается он очень душистый и вкусный.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 4 стакана
чистая вода — 2 стакана
соль — 2 чайные ложки.

Способ приготовления:

В этом рецепте нам понадобится глубокая миска в которую вливаем два стакана воды и засыпаем соль, после чего тщательно перемешиваем ее до полного растворения. Далее медленно засыпаем просеянную муку и при этом постоянно помешиваем вилочкой, а как только тесто станет гуще, начинаем мять его руками. В итоге оно должно получиться густое и липнущее к рукам. Оставляем тесто настояться на 30-40 минут.

Насыпаем муку на рабочую поверхность и перекладываем на нее настоявшееся тесто, начинаем его месить до того момента пока оно не станет прилипать к рукам.

Разделяем тесто на маленькие части и теперь начинаем с помощью скалки делать очень тонкие лепешки, их толщина не должна превышать 5 мм.

Ставим сухую и широкую сковороду на средний огонь и когда она нагреется укладываем на нее лепешку посыпанную мукой. Обжариваем до легкой румяности с двух сторон, только не передерживаем, а то он получится пересохший.

Чтобы лепешка во время приготовления на сковороде не вздувалась, ее необходимо придерживать полотенцем в те моменты, когда будут вздуваться пузыри.

Как только первый лаваш будет готов, укладываем его в плоскую тарелку и начинаем готовить следующий.

Оставляем лаваш для остывания, а после можно подавать его вместо хлеба к столу, либо используем для приготовления каких — либо закусок.

Как заворачивать шаурму

Нам понадобится круглый лаваш, раскладываем его на ровной поверхности и раскладываем начинку чуть ниже его середины. Боковые края лепешки подворачиваем друг к другу.

Следом подгинаем нижний край.

А после уже начинаем аккуратно скручивать лаваш рулетом так, чтобы внутренний шов находился ровно по середине. В таком случае начинка не вывалится с шаурмы.

А чтобы зафиксировать наружный шов, необходимо им уложить на дно горячей сковороды.

Приятного аппетита!!!

Настоящая, классическая шаурма – это довольно жирное обжаренное мясо (куриные бедрышки, свинина или баранина) с добавлением ароматного соуса, овощи, специальный соус и свежая зелень. Они завернутые в тонкий лаваш, который потом обжарены в том жире, который вытопился при обжаривании мяса до хрустящей, золотистой корочки. В некоторых случаях для приготовления шаурмы используется, пита – восточный хлеб с полостью внутри, в которую помещается вкуснейшая начинка. Но не всегда можно доверять уличным продавцам, да временам и ресторанам не верится, а вот шаурма в домашних условиях приготовленная, будет на сто процентов под вашим контролем. Вы используете свежие ингредиенты, любимые виды мяса и овощей, и даже соус приготовите по своему вкусу.

Домашняя шаурма это полностью плод ваших трудов и квинтэссенция ваших предпочтений. В таком исполнении уже сложно будет говорить о вредности, шаурма будет не вреднее салата. Я часто, особенно летом, готовлю домашнюю шаурму и считаю это отличным и быстрым перекусом для всей семьи. Простой способ накормить домочадцев и свежими овощами и полезными белками из мяса. Если не увлекаться соусами или готовить его не из жирного майонеза, а например из сметаны, то и полезность блюда вопросов не вызовет.

Особенности приготовления мяса, соуса и овощей

В качестве соуса для шаурмы используются молочные продукты – сметана, кефир или майонез, с добавлением свежей зелени, специй, измельченного чеснока. Именно соус делает простое блюдо, удобное для поедания «на ходу» и быстрого перекуса оригинальным и сочным.

Помимо традиционных овощей – хрустящего свежего огурца и сочного помидора, в шаурму добавляется свежая или квашеная капуста, морковка по-корейски, ломтики картофеля фри и многие другие ингредиенты.

Тонкий лаваш или лепешку, а для тех, кто умеет виртуозно выпекать хлебобулочные изделия можно приготовить и в домашних условиях, для этого требуется минимум продуктов, да и процесс приготовления несложен.

Вкусная домашняя шаурма с курицей, огурцом и корейской морковью

Вообще-то, для приготовления шаурмы изначально использовалась только баранина, но впоследствии рецепт видоизменился, и сейчас все чаще используют куриное мясо с ножек и бедрышек курицы. Можно взять и куриную грудку, но тогда нужно быть осторожными и не пересушить мясо при готовке. Шаурма с курицей одна из самых популярных сейчас именно в домашнем приготовлении, потому что это очень просто, недорого, а итог очень вкусный.

Морковь по-корейски – 100 гр.;
Свежая капуста (пекинская) – 100 гр.;
Свежий огурец – 1 шт.;
Немного свежей зелени;
Куриное мясо с окорочков или филе – 300 гр.;
Тонкий армянский лаваш – 2 шт.;
Томатная паста – 2 ст. ложки;
Майонез 0 2 ст. ложки;
Щепотка приправы карри;
Немного растительного масла;
Соль крупная и черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать куриное мясо средними по размеру кусочками, приправить солью и перцем и присыпать специей карри. Хорошо втереть специи в мясо и обжарить его до золотистого цвета в небольшом количестве масла. Курица должна быть полностью приготовленной. Переложить обжаренную курицу в миску, чтобы она остывала.

2. Мелко порезать промытую свежую зелень, и нашинковать капусту тонкими ломтиками, огурчик нарезать тонкой соломкой, не вынимая сердцевины.

3. Смешать хороший майонез с обычной томатной пастой, по вкусу можно добавить в соус чеснока или немного жгучего перца чили.

4. Промазать часть лаваша соусом, выложить кусочки мяса, овощей и зелени, добавить корейскую морковку, сверху добавить еще соуса и завернуть в рулет.

5. Сформировать нужное количество порций и обжарить, прогревая шаурму до золотистого цвета со всех сторон.

Подавая к столу, порежьте шаурму пополам, сделав косой срез, добавите свежих салатных листьев и отдельно – дополнительную порцию соуса.

Сочная домашняя шаверма (шаурма) с мясным фаршем и грибами

Очень вкусная и невероятно сочная шаурма получается по этому рецепту, ведь вместо кусочков мяса используется домашний фарш с приправами и специями. Кроме того используются грибы, смешанный с плавленным сыром. Поверьте, такая шаурма в домашних условиях получится не хуже, чем в уличных кафе и ресторанах. Сочетание может показаться кому-то не совсем привычным, но я очень рекомендую все же попробовать приготовить шаурму с таким набором продуктов.

Для приготовления потребуется:

250 гр. домашнего фарша;
280 гр. любых грибов, например шампиньоны свежие;
2 небольшие репчатые луковицы;
Немного мягкого плавленого сыра;
Свежая пекинская капуста;
1 стручок чили;
Тонкий лаваш;
Немного растительного масла;
Сухие травы, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Порезать одну репчатую луковицу мелкими кубиками, грибы промыть и порезать небольшими кусочками.

2. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить сначала грибы, чтобы удалить всю жидкость. Добавить к грибам соль и специи и плавленый сыр, постоянно помешивая проследить, чтобы сыр расплавился и превратился в густой соус.

3. Отдельно обжарить нарезанный лук и переложить в сковородку мясной фарш. Довести все ингредиенты на плите до полной готовности, не забыв приправить солью, специями и черным перцем.

4. Вторую луковицу нарезать тонкими полукольцами, хорошо посолить и залить на пару минут кипящей водой или небольшим количеством яблочного уксуса. Если для обжаривания подойдет обычный лук, то мариновать лучше всего красные сорта.

5. Измельчить перец чили, удалив предварительно жгучие семена.

6. На лаваш выложить грибной соус, сверху добавить обжаренный до готовности фарш, капусту, подготовленный чили и маринованный лук. Завершающий слой – из грибного соуса.

7. Теперь начинку плотно заворачиваем в лаваш, лишнюю лепешку обрезать и обжариваем до золотистого цвета на сухой рифленой сковороде.

Ну а подать блюдо к столу можно, украсив его веточками салатных листьев или свежей зелени.

Вкуснейшая домашняя шаурма с индейкой – раскрываем секреты приготовления

Вкусная и в то же время весьма вредная еда для быстрого перекуса, если вы решите купить шаурму на улице. Но если у вас на столе свежая шаурма приготовленная в домашних условиях, то все продукты и способы их хранения вам известны, мясо вы жарили сами, специи добавляли по своему вкусу. В такой шаурме пользы и удовольствия будет намного больше. Например шаурма из индейки не будет слишком жирной, как например, из свинины. Ведь филе индейки, которое используется, достаточно постное и здоровое мясо, чтобы готовый продукт мог считаться почти диетическими. Калорийность же будет зависеть от того, сколько соуса вы положите и масла используете для жарки мяса. Тут все в ваших руках.

Для приготовления потребуется:

Пекинская капуста – небольшой кочан;
1 красная луковица№
2-3 соленых бочковых огурца;
1 свежий огурец;
100 гр. корейской моркови;
1 ст. ложка горчицы;
2-3 сладких томата;
2 ст. ложки соевого соуса;
По 2 ст. ложки сметаны и майонеза;
85 гр. плавленого сыра;
300 гр. филе индейки;
Специи – соль и черный перец, сладкая паприка и карри, прованские травы – по щепотке;
Немного растительного масла.

Приготовление:

1. Тонкими полукольцами порезать репчатый лук, переложить в миску и либо ошпарить кипящей водой, либо замариновать в соли, сахаре и яблочном уксусе.

2. Для соуса смешать плавленый сыр, соевый соус, сметану и майонез, и горчицу. Подсолить и приправить специями, и тщательно перемешать. По вкусу можно добавить пару зубчиков чеснока.

3. Индейку порезать на небольшие кусочки, приправить солью и специями и обжарить до готовности.

4. Огурчики, как свежие, так и соленые нарезать тонкой соломкой, а помидоры нашинковать кубиками. Капусту измельчить и помять руками.

5. Разложить на рабочей поверхности стола лаваш, промазать его соусом, выложить мясо, огурцы и помидоры, корейскую морковку и капусту, добавить еще соуса и маринованный лук, свернуть в трубочку.

6. Обжарить со всех сторон на чистой сухой сковороде, а тем, кто не боится лишних калорий, пригодится сковорода, в которой жарилась индейка – лепешку можно поджарить в ней с остатками масла.

Приятного аппетита!

Приятно разнообразить вкус шаурмы можно, заменив мясо хорошей ветчиной или любым другим копченым мясом, а большое количество овощей сделают блюдо сочным и полезным.

Для приготовления потребуется:

Тонкий лаваш – 1шт;
350 гр. хорошей ветчины;
Любой твердый сыр – 200 гр.;
Большой пучок зелени и салатных листьев;
150 гр. корейской морковки;
Немного майонеза;
2 сочных помидора;
Красный болгарский перец – 1 шт.

Приготовление:

1. Ветчину нарезать тонкой соломкой.

2. Болгарский перец и томаты измельчить, порезав небольшими кубиками.

3. Нашинковать свежую зелень как можно мельче и смешать с майонезом, добавить черного перца.

4. Разложить на рабочей поверхности стола лаваш, промазать соусом, выложить ветчину с овощами и салатными листьями, добавить корейскую морковку и хорошо свернуть, чтобы при обжаривании шаурма не развалилась.

Прогреть, поджаривая бока лепешки до румяного цвета и в горячем виде подавать к столу. Вкусная, хрустящая и полезная шаурма в домашних условиях готова!

Готовя шаурму по этому рецепту, стоит особое внимание уделить вкусу мяса, возможно, его ненадолго стоит замариновать для сочности и мягкости, придав дополнительного вкуса. Особенное место здесь займет сыр сулугуни и аджика. Настоящий кавказский вкус. Если вы такую никогда не пробовали, я вам очень рекомендую.

Для приготовления потребуется:

Квашеная капуста со свеклой (по-гурийски) – 150 гр.;
Сочный лимон – 1 шт.;
Не очень соленая брынза или сулугуни – 200 гр.;
Пучок кинзы и базилика;
3 ст. ложки аджики;
1-2 сочных томата;
Тонкий лаваш;
300 гр. мякоти баранины;
2-3 зубчика чеснока;
150 гр. греческого йогурта;
Любимые специи и приправы – по вкусу;
1-2 красные луковицы.

Приготовление:

1. Нашинковать репчатый лук, присолить и чуть помять его руками, чтобы он пустил сок. Очистить и порезать чеснок, добавить к луку вместе со специями и приправами. Выдавить сок половины лимона, и листья фиолетового базилика.

2. Баранину нарезать крупными кусочками, хорошо посолить и перемешать с луком и приправами. Оставить для маринования на пару часов. Чтобы специи лучше впитывались в мякоть, можно добавить к мясу немного растительного масла.

3. В йогурт добавить измельченный чеснок, соль, перец, немного лимонного сока, зелень кинзы и хорошо перемешать.

4. Крупные кусочки маринованной капусты порезать тонкой соломкой.

5. Обжарить кусочки мяса на раскалённой сковороде с маслом до готовности, после чего остужаем и измельчаем кусочками удобного для поедания размера.

6. Промазать небольшим количеством аджики лаваш, добавить слой капусты, затем кусочки мяса, порезанные помидоры и сыр, и щедрую порцию соуса.

7. Завернуть начинку в лепешку и обжарить сковороде или гриле до хрустящей корочки. Подавать можно любым удобным способом, например, сделав обертку из пекарской бумаги.

Для приготовления подойдет любая часть куриного мяса, но лучше и сочнее получится именно с филе бедра, его предварительно нужно зачистить от жира, кожицы и хрящиков. Грибы так же могут быть любыми, но проще всего взять нежные шампиньоны.

Для приготовления потребуется:

1 сладкая луковица;
200 гр. любых грибов;
250 гр. куриного мяса;
Соль перец – по вкусу;
Пару зубчиков чеснока;
Тонкий лаваш;
Свежая зелень;
2-3 сочных помидора;
85 гр. майонеза.

Приготовление:

1. Измельчить лук, чеснок и грибы и обжарить до испарения жидкости.

2. Нарезать тонкой соломкой курицу, добавить к грибам и обжарить с добавлением соли и специй.

3. Порезать помидоры и свежую зелень. Разложить лаваш, промазать его майонезом с добавлением соли, перца, чеснока и зелени, выложить сверху мясо и овощи и добавить еще соуса.

4. Завернуть и поджарить на сухой сковороде, а вот в качестве дополнения к этой шаурме отлично подойдут ломтики обжаренного картофеля.

Приятного аппетита!

Вкусная и простая шаурма из свинины в домашних условиях

Ну и конечно же нельзя пройти мимо традиционного и привычного вида домашней шаурмы со свининой. Это самое распространенной мясо в наших широтах и его можно очень вкусно приготовить. Шаурма из свинины может показаться вам слегка жирноватой, но все дело в том, какое мясо вы для этого возьмете. Не любите жирное, то используйте постные кусочки окорока или лопатки. Шея для тех, кто не боится за свою фигуру. Между прочим в шаурму можно завернуть и шашлык, нужно будет его только слегка порезать на кусочки в готовом виде. Но в этом видео рецепте вы увидите как готовить простую, но очень вкусную домашнюю шаурму со свининой.

Важно правильно нагреть сковородку для обжаривания лепешки или уже свернутой шаурмы. Поймав нужную температуру можно получить румяную и золотистую корочку, и при этом все еще мягкую лепешку, а не сухарик;

Зубчики чеснока не стоит нарезать ножом, рекомендуется воспользоваться специальным кухонным прессом для измельчения. А вот свежую зелень нужно очень мелко порубить – для приготовления берется традиционный набор из перьев зеленого лука, укропа и петрушки.

Правильная шаурма

Как сделать полезную шаурму?

Многие из нас любят турецкое блюдо шаурму. Особенно хочется съесть огромный кусок шаурмы когда худеешь. Но, к сожалению, мы отказываем себе в удовольствии, поскольку та шаурма, которая делается на улице имеет множество не полезных калорий, в особенности жиров и углеводов в виде жареного мяса и фабричных соусов. Нам удалось методом проб и ошибок вывести рецепт и с удовольствием потреблять огромные количества шаурмы с ПОЛЬЗОЙ для тела и души. Вот собственно рецепт:

Ингредиенты:

Куриная грудка — 200 г

Капуста белокочанная — 100 г

Морковь свежая — 50 г

Помидор — 1 шт.

Огурец свежий — 100 г

Оливковое масло — 5 г

Специи и соль

Лаваш — 1 лист (100 г)

Лимон — 0,5 шт.

Способ приготовления:

1. Отвариваем куриную грудку, режем кубиками.

2. Делаем салат из мелко нарезанной капусты, моркови, помидора и огурца.

3. Делаем соус: лимонный сок, перец, соль, вливаем оливковое масло, зелень.

4. Смешиваем все ингредиенты, заворачиваем в лаваш и вуаля, на выходе получаем полезное блюдо, которое содержит примерно: 30 грамм белка, 30 грамм углеводов и 5 грамм жира или 225 ккал.

Шаверма домашняя в лаваше

Шаверма, шаурма — блюдо восточное, но оно уже очень и очень давно успело полюбиться и всем нам. Конечно, приготовить шаурму в домашних условиях по всем правилам и восточным традициям достаточно сложно и основная сложность заключается именно в приготовлении мяса на вертеле, но можно приготовить не менее вкусные варианты этого блюда.

Ингредиенты (на 4 порции):

Лаваш армянский — 2 шт.

Масло растительное — 1-2 ст. л.

Для мясной начинки:

Мясо (баранина, курятина, телятина и т.д.) — 600 г

Бекон или грудинка — 150-200 г

Лук репчатый — 0,5 шт.

Масло растительное — 2 ст. л.

Для овощной начинки:

Огурцы — 3 шт.

Редис — 3-5 шт.

Капуста белокочанная — 100-150 г

Морковь — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Листовой салат — 0,5 пучка

Зелень (петрушка, укроп) — 0,5 пучка

Для заправки овощной начинки:

Сок лимонный — 1 ч. л.

Уксус бальзамический — 1 ч. л.

Соус гранатовый — 1 ч. л.

Французская горчица — 0,25 ч. л.

Соль, смесь перцев (чили и халапеньо) — по вкусу

Для соуса:

Майонез домашний — 2 ст. л.

Йогурт натуральный — 2 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Смесь перцев — по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо и лук мелко нарезать. Добавить мелко нарезанную грудинку. Обжарить мясную начинку с добавлением небольшого количества растительного масла до золотистого цвета. Мясная начинка для шавермы готова.

2. Для овощной начинки овощи и зелень мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, капусту тонко нашинковать, добавить соль и специи к овощам. Для заправки смешать все указанные ингредиенты и заправить овощную начинку. Овощная начинка для шавермы готова.

3. Для соуса смешать майонез, йогурт, добавить пропущенный через пресс чеснок, свежесмолотую смесь перцев чили и халапеньо, перемешать. Соус для шавермы готов.

4. Каждый лаваш разрезать пополам. На каждую часть лаваша выкладываем мясную начинку, овощную, добавляем соус. Сворачиваем лаваш плотным рулетом (по желанию можно для удобства подвернуть ещё и края).

5. Масло разогреть на сковороде, выложить шаверму и слегка обжарить её с двух сторон. Можно и не использовать масло совсем, а слегка подогреть шаверму используя гриль.

Рецепт шаурмы с курицей

Ингредиенты (на 4 шаурмы):

Филе куриное — 300 г

Помидоры — 2 шт.

Огурец — 1 шт.

Кетчуп — 5 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Капуста белокочанная — 200 г

Кефир — 4 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт.

Армянский лаваш — 4 листа

Растительное масло

Способ приготовления:

1. Куриное филе промываем под проточной водой и нарезаем маленькими кусочками.

2. Мелко нарезаем лук и отправляем его жариться в небольшом количестве растительного масла

3. Когда лук становится прозрачным, добавляем в него кусочки филе, солим, перчим, перемешиваем и оставляем жариться.

4. Капусту промываем под водой, тонко шинкуем и складываем в мисочку. Солим, перчим, перемешиваем, добавляем небольшое количество майонеза. Салат готов.

5. Готовую курицу с луком (она готовиться очень быстро-минут 5−7) перекладываем на чистую тарелку.

6. Готовим соусы. Берем две небольших мисочки. Выдавливаем в одну 5 столовых ложек кетчупа, и сыпем чайную ложку любимой приправы (у меня хмели-сунели). Хорошо перемешиваем. Во вторую мисочку выливаем 5 столовых ложек кефира, добавляем майонез (на глаз 4 стол. ложки) и выдавливаем две чесночные дольки. Хорошо перемешиваем.

7. Делаем нарезку из помидоров и огурцов, режем их тонко дольками и выкладываем на тарелку.

8. Все ингредиенты для шаурмы ставим рядом на столе, чтоб удобно было сразу их выкладывать.

9. Берем большую досточку, выкладываем на нее половинку одного листа лаваша. Намазываем ее хорошо двумя соусами, выкладываем ближе к правому краю в ряд курочку(удобнее будет, если курицу на тарелке разделить сразу на 4 части). Рядом с курицей выкладываем в ряд капусту. Сверху капусты кладем помидоры, огурцы.

Сворачиваем готовую шаурму так, чтоб подогнуть один край-чтобы не вытекала начинка.

Делаем 3 остальные шаурмы по такому же принципу.

10. Разогреваем масло на сковороде. Обжариваем шаурму с двух сторон до золотистой корочки. Если соусы остались- кладем в открытую часть шаурмы по ложечке соуса перед подачей.

«Шаурма» без лаваша

Ингредиенты:

Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Майонез — 3 ст. л.

Курица (филе или окорочка) — 400 г

Капуста белокочанная — 150 г

Морковь (по корейски не острая) — 100 г

Помидор (средний) — 1 шт

Хлеб (батон багет) — 1 шт

Приправа (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Курицу очистить от костей, филе мелко порезать и обжарить с приправами до золотистой корочки. 2. Овощи нашинковать, подсолить, капусту можно пожамкать руками с солью, чтоб помягче была. 3. Батон порезать на порционные куски и вынуть мякоть. Нужно оставить как можно тоньше стенок

4. Очищенный батон смазать майонезом, примерно столовая ложка на один кусок. Можно ещё смазать соусом ткемали или кетчупом, но, к сожалению, ни того, ни другого в холодильнике не нашлось.

Шаурма в домашних условиях: польза или вред? | ЗДОРОВЬЕ

Активный образ жизни уральцев или хотя бы их высокая профессиональная занятость часто вынуждает покупать еду по пути куда-нибудь. Быстро, вкусно, недорого — вот, наверное, три главных качества перекуса современного человека.

Старший преподаватель кафедры технологий питания УргЭУ Наталья Панкратьева рассказала, в каких случаях шаурма — один из самых популярных видов выпечки — полезна, а в каких — вредна.

Ну и, конечно, рецепт для тех, кто дочитает эту статью до конца!

В чём опасность шаурмы?

В состав классической шаурмы входит мясо — говядина, свинина, баранина, индейка или курица; тонкая несладкая лепёшка — лаваш; белокочанная капуста; малосольные огурцы; помидоры; салат из моркови по-корейски; подсолнечное масло; майонез или кетчуп; соль и специи.

По словам Натальи Панкратьевой, в таком виде шаурма не наносит вред организму человека, если соблюдать меру. Если же уплетать этот продукт один за другим, то могут возникнуть проблемы, поскольку энергетическая ценность одной порции (400 г) классической шаурмы с курицей составляет 581-744 ккал. «Шаурма однозначно противопоказана детям в возрасте до трёх лет.

Их желудочно-кишечный тракт ещё плохо развит, чувствителен и восприимчив к острой пище. Также не стоит употреблять шаурму людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и ожирением».

Также эксперт отметила, что при проверке объектов общественного питания, реализующих шаурму, специалисты Роспотребнадзора в основном выявляют однотипные нарушения: отсутствие маркировки со временем изготовления; документов, подтверждающих качество и безопасность используемых продуктов; неудовлетворительное состояние помещений, в том числе отсутствие систем водоснабжения, канализации и вентиляции.

Для домашней шаурмы лучше всего взять филе — в нём содержится протеин, магний, железо, витамины группы В, витамины А и Е

Кроме того, зачастую, персонал не имеет базовых знаний санитарной культуры, работниками не соблюдаются требования к прохождению медицинских осмотров и обязательной вакцинации».

Классическая шаурма в домашних условиях: рецепт

Именно поэтому при покупке любимого лакомства с мясом нужно обязательно обращать внимание на соблюдение санитарных норм в помещении. А ещё лучше — научиться готовить шаурму дома.

Рецепт классической шаурмы в домашних условиях. Фото: «АиФ-Урал»

Ras El Hanout Шаурма из маринованной баранины с соусом тахини из красного перца и грецких орехов Рецепт | Бобби Флей

Убрать выделение со всего

Рас-Эль-Ханут Маринад и баранина:

1/2 чашки масла канолы

1/4 стакана красного винного уксуса

1 чайная ложка молотого кардамона

1 чайная ложка молотого кориандра

1 чайная ложка молотого имбиря

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

1/4 чайной ложки молотой гвоздики

Щепотка шафрана

8 зубчиков чеснока, нарезанных

1/2 красной луковицы, крупно нарезанной

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 баранья нога без костей, нарезанная маслом и очищенная от лишнего жира (от 4 до 5 фунтов)

Соус тахини с красным перцем и грецкими орехами:

3/4 стакана поджаренных грецких орехов, нарезанных

1/4 стакана тахини

1/4 стакана греческого йогурта

2 столовые ложки красного винного уксуса

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/8 чайной ложки кайенского порошка

4 красных болгарских перца, обжаренных на гриле, очищенных от семян и нарезанных

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Сирийский лаваш, слегка поджаренный на гриле, чтобы прогреться, для подачи

Рецепт шаурмы из баранины — BBC Food

Разогрейте духовку до 170°C/150°C с вентиляцией/газом 3.

Чтобы приготовить смесь специй, высыпьте все специи в чистую герметичную емкость среднего размера, накройте крышкой и встряхните. Отложите.

Чтобы приготовить баранину, налейте в миску оливковое масло, цедру и сок лимона, добавьте 4 столовые ложки смеси специй и хорошо перемешайте.

Поместите четвертинки лука в средний противень с глубокими стенками и положите сверху баранину (вы хотите, чтобы она плотно прилегала, поэтому не используйте слишком большой противень). Сделайте в баранине несколько надрезов.Распределите смесь специй по всей поверхности баранины, хорошо втирая ее в надрезы. На дно противня налейте 300 мл холодной воды, затем накройте все кухонной фольгой. Запекайте в течение 3¼ часов или пока мясо не станет мягким и не будет отставать от костей.

Тем временем приготовьте кускус. Переложите кускус в большую жаропрочную миску, добавьте лимонную цедру и сок, затем влейте кипящую воду и хорошо перемешайте. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут, чтобы кускус впитал жидкость.Проведите вилкой через кускус, чтобы отделить зерна.

Добавьте желтый перец и сладкую кукурузу в кускус и хорошо перемешайте, затем добавьте перец чили и кориандр (если используете). Перемешайте еще раз, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи на стол.

Для райты крупно натрите огурец на чистом кухонном полотенце, затем соберите кухонное полотенце и подержите его над раковиной. Крутим до тех пор, пока из огурца не выйдет вся жидкость. Переложите выжатый огурец в отдельную миску, затем добавьте йогурт.Сверху мелко натереть чеснок и приправить молотым кориандром, небольшим количеством соли и черного перца. Хорошо перемешайте, затем накройте и поставьте в холодильник до тех пор, пока не понадобится.

Снимите фольгу с баранины и смажьте дно противня соком. Вернуть в духовку на 15 минут, пока края не подрумянятся.

Перед подачей выложите питту на противень и накройте фольгой. Прогрейте в духовке в течение 5 минут, разделывая баранину.Снимите баранину с противня и отделите мясо от кости, нарезав баранину на мелкие кусочки. Смешайте нарезанную баранину обратно с кулинарным соком и луком, помешивая, пока не смешано.

Разложите кускус по сервировочным тарелкам, сверху выложите тертую баранину и кулинарный сок, затем подавайте подогретую питту и ложку райты вместе с каждой порцией. Подавать немедленно. Переложите оставшуюся баранину (четыре порции) в герметичный контейнер и дайте остыть, затем перенесите в холодильник.Остатки можно съесть холодными или разогреть в микроволновой печи (см. Советы).

Рецепт этого | Шаурма из баранины быстрого приготовления

Баранина быстрого приготовления Шаурма. Как приготовить шаурму из баранины в домашних условиях с помощью скороварки быстрого приготовления. Простой в приготовлении маринад с легкими пряностями вместе с нежной бараниной делает это идеальным мгновенным броском в горшок и началом середины восточный рецепт.

Шаурма из баранины быстрого приготовления

Баранина быстрого приготовления Шаурма

Позвольте познакомить вас с моим любимым способом приготовления баранины в скороварке быстрого приготовления.

Мгновенное Шаурма из баранины в горшке такая вкусная, и если вы еще не раньше думал, что это ближневосточная версия тушеного ягненка.

Если вы люблю мою медленную плиту Азиатская рваная свинина тогда вы по уши влюбитесь в эту домашнюю баранину рецепт шаурмы.

В Короче говоря, вы сначала маринуете баранину, а затем бросаете маринованную баранину в скороварка быстрого приготовления с бульоном из костей ягненка.

Затем он готовится так же, как рваная свинина, а когда вы закончите, вы используете свои любимые мясные клешни, чтобы нарезать баранину.

Работа готово, а потом уже думать, что бы съесть с шаурмой из баранины.

Что такое шаурма из баранины?

Во-первых, я я уверен, что вы хотите узнать больше о том, что такое шаурма из баранины, прежде чем готовить ее впервые в кастрюле быстрого приготовления.

Быстрая версия заключается в том, что шаурма из баранины — это ближневосточный рецепт тушеной баранины.

Для меня это роскошная альтернатива рваной свинине, и я ем ее весной в сезон баранины. Я также куплю дополнительную баранину в сезон и заморозлю ее на потом.

Но шаурма выходит за рамки баранины. Он также ассоциируется с маринованной бараниной, телятиной, говядиной, курицей или даже индейкой.

Поскольку он распространен на Ближнем Востоке, его часто подают в виде обертки или лепешки, и он ассоциируется с уличной едой.

Баранина для шаурмы?

Для шаурмы подойдет любая нарезанная кубиками баранина. Я предпочитаю использовать нарезанную кубиками баранину, приготовленную из бараньей лопатки, но вы также можете использовать баранью ногу или другой отруб.

Если у местного мясника нет кусков баранины, попросите его отрезать вам лопатку в следующий раз, когда вы там будете.

Но когда приготовление баранины для шаурмы в скороварке можно использовать полоски гораздо большего размера как кусочки баранины, которые вы видите на моих пошаговых фото.

Шаурма из баранины Повезло тебе?

Абсолютно! Шаурма из баранины готовится из маринованного куска мяса в домашних условиях, а затем варится на полезном костном бульоне.

Вы даже можете есть шаурму из баранины, если придерживаетесь кето- или палео-диеты.

это бока и дополнения, которые делают шаурму из баранины вредной для вас!

Шаурма из баранины не содержит глютена? Следующий вопрос, который, я уверен, вы хотите знать, заключается в том, что шаурма из баранины не содержит глютена, так оно и есть.

Но это при условии, что вы используете безглютеновые лепешки или отказываетесь от лепешек.

Как мариновать Шаурма с бараниной?

Все начинается с приправы для шаурмы из баранины и натирания для шаурмы из баранины. Мне нравится помещать все ингредиенты для шаурмы в миску и перемешивать ложкой.

Затем загрузите баранину в миску и убедитесь, что баранина хорошо покрыта натиранием.

Затем поместите шаурму в холодильник в пакете с застежкой на несколько часов для маринования, а затем поместите шаурму из баранины в скороварку быстрого приготовления для приготовления.

Для для лучшей глубины вкуса замаринуйте шаурму из баранины на ночь.

Шаурма из баранины Пластина

Что я люблю делать, так это подавать шаурму из баранины на тарелке, а затем добавлять в нее свои любимые добавки.

Такие, как помидоры и нут, и подавать в виде салата. Или просто съешьте его как есть, посыпав приправой.

Если вы не соблюдаете безглютеновую диету, то я рекомендую домашние лепешки Доминика, так как это бизнес.Вы можете получить рецепт здесь.

Затем загрузить их с вашим любимым соусом для шаурмы и есть в тишине, потому что разговоры когда еда вкусная, это не вариант.

Ингредиенты для шаурмы из баранины

Ты, наверное, думая, что вам нужно найти много странных ингредиентов для шаурмы из баранины, особенно с учетом того, что это ближневосточная еда.

Колодец ингредиенты, из которых состоит шаурма из баранины, являются основными продуктами повседневного питания который есть у большинства людей:

Приправа для натирания шаурмы тоже довольно простая и включает:

Для кухонных гаджетов, которые я использовал:

Как сделать домашнее Шаурма с бараниной?

Приготовление домашней шаурмы из баранины ЛЕГКИЙ .Как только вы сделаете шаурму из баранины в первый раз, вы получите в восторге от того, чтобы делать это снова и снова.

Шаурма из баранины это просто:

Загрузите ингредиенты для маринада в миску, перемешайте и бросьте баранину в маринад.
Положите баранину и маринад в пакет с застежкой-молнией и оставьте мариноваться на ночь.
Обжарьте баранину в кастрюле быстрого приготовления, добавьте костный бульон и варите до невероятной мягкости.
Разорви когтями и съешь!

Как долго готовить Шаурма с бараниной?

Общее время приготовления нашей шаурмы из баранины составляет 65 минут.Он включает в себя 5 минут для быстрого обжаривания баранины и приправы к блюду быстрого приготовления. горшок.

Затем следует 60-минутная скороварка, чтобы приготовить и размягчить баранину.

Баранину в кастрюле быстрого приготовления можно приготовить гораздо быстрее, но она сделает вашу баранину невероятно нежной, как и медленное приготовление.

Шаурма из баранины быстрого приготовления

Мгновенная шаурма из баранины. Как приготовить шаурму из баранины в домашних условиях с помощью скороварки быстрого приготовления.Простой в приготовлении слегка приправленный маринад вместе с нежной бараниной делают это блюдо идеальным блюдом быстрого приготовления и началом ближневосточного рецепта.

Время приготовления 1 час 5 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Мгновенное приготовление

Порции: 2

калорий: 755 ккал

Рецепт шаурмы из баранины быстрого приготовления Ингредиенты:

Загрузите ингредиенты для маринада в миску и хорошо перемешайте. Хорошо накройте баранину, чтобы она была равномерно покрыта.
Поместите начинку для шаурмы и баранину в пакет для маринада и оставьте в холодильнике на ночь для маринования.
Поставьте кастрюлю быстрого приготовления на соте и добавьте оливковое масло первого холодного отжима. Подождите, пока он нагреется, и добавьте маринованную баранину вместе с лимонным соком.
Несколько раз перемешайте, чтобы маринованная баранина немного подрумянилась, а маринад немного отделился и приправил дно кастрюли быстрого приготовления.
Отменить обжаривание, добавить 1 л бараньего бульона и перемешать.
Накройте кастрюлю крышкой, закройте клапан и готовьте 60 минут.
Используйте устройство быстрого сброса давления (QPR) и достаньте баранину из кастрюли быстрого приготовления.
Положите на разделочную доску и измельчите мясными когтями.
Подавайте с домашними рулетами и йогуртовым соусом.

Мы разрезали плечо ягненка, удалили кости и нарезали его. Подойдет любая нарезанная кубиками баранина или баранина без костей из мясных лавок.Мы сделали домашние роллы Доминика, а затем заправили их йогуртовым соусом. Вы можете зарезервировать лишний бульон из кастрюли быстрого приготовления для бульона из баранины для морозильной камеры. Может показаться, что приправ много. Это связано с тем, что при приготовлении под давлением он разбавляется, и вкус будет не таким хорошим, если вы добавите то же количество, что и в мультиварке. Важно, чтобы вы мариновали всю ночь, иначе ягненок может получиться пресным. Для бульона из баранины для моей шаурмы из баранины я использовал немного бульона из баранины быстрого приготовления.Затем я смешал бульон из костей ягненка с остатками маринада со дна пакета, чтобы добавить вкуса.

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены в качестве ориентира.

Если вы полагаетесь на них в своей диете, используйте предпочитаемый калькулятор питания.Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы получать полные видеоролики с рецептами. Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы получать уведомления, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ содержимое, включая фотографии, защищено авторским правом. Обмен нашими рецептами приветствуется и ценится с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и/или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на ваш собственный веб-сайт строго запрещено.

Не можешь сейчас? Тогда закрепите это на потом!

Присоединяйтесь к RecipeThis.com Сообщество:

Группа Facebook | Пинтерест | Твиттер

Плюс, не забудьте подписаться ниже, чтобы присоединиться к нашей электронной рассылке с обновлениями наших последних рецептов, последними бесплатными подарками, нашими кулинарными историями, а также многое другое:

. Или почему бы и нет

Рецепт шаурмы из баранины

Еда и вино Версия классики уличной еды, в этом рецепте есть все, что вы хотите и ожидаете от любимого ближневосточного блюда, включая сливочный соус тахини.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Общее время: 0 часы 40 минут

2 чайная ложка молотого тмина

1/2 чайная ложка сушеный орегано

2 зубчик чеснока

3 ст.л.свежий лимонный сок

1/4 в. оливковое масло первого отжима

кошерная соль

1 фунт. плечо ягненка

1 белый лук

1/2 в.тахини (кунжутная паста)

1/2 в. майонез

Острый соус, листья салата, нарезанные помидоры, рис и подогретая лаваш

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

В большой миске смешайте тмин и орегано с половиной чеснока и 1 столовой ложкой лимонного сока. Добавьте масло и щедрую щепотку соли. Добавьте баранину и лук и дайте постоять 15 минут.
Тем временем в блендере или кухонном мини-комбайне смешайте тахини с 1/2 стакана воды, оставшимся чесноком и 2 столовыми ложками лимонного сока и пюрируйте до получения однородной массы. Добавить майонез и пюрировать до кремообразного состояния. Приправить белый соус солью.
Нагрейте большую сковороду или 2 сковороды, пока они не станут очень горячими. Добавьте баранину и лук и готовьте на сильном огне, периодически переворачивая, пока мясо и лук не подрумянятся и не станут мягкими, 6-7 минут. Переложите на тарелки и подавайте с соусом тахини, острым соусом, листьями салата, помидорами, рисом и питой.
Ищете другие быстрые и простые рецепты? Посмотрите наши быстрых семейных блюд , быстрых ужинов для будних вечеров и полезных рецептов менее чем за 3 доллара за порцию .

Кейт Матис

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт шаурмы из баранины с тахини и лимоном | Ливанские рецепты

Время маринования: 15 минут (или на ночь)

Время покоя: 30 минут – 2 часа

Чтобы приготовить ливанский хлеб , смешайте дрожжи с водой и сахаром в чашке, накройте небольшой тарелкой и оставьте на 5 минут или пока дрожжи не поднимутся наверх чашки.

Поместите масло канолы в миску, добавьте муку и соль, добавьте дрожжевую смесь и дополнительные 2-3 столовые ложки воды и перемешайте до образования теста. Замешивайте в течение 5-10 минут на слегка припыленной поверхности до получения однородной массы. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте, пока тесто не увеличится вдвое (в идеале 2 часа, но достаточно и 30 минут).

№

Разделить тесто на 4 части и раскатать каждую до толщины примерно 2 мм.

Нагрейте немного масла канолы в сковороде на среднем огне и готовьте хлеб партиями, переворачивая каждые 30 секунд или около того, пока он не подрумянится и не подрумянится.

Для шаурмы из баранины разогрейте духовку до 250ºC.

№

Смешайте все ингредиенты в противне для запекания и маринуйте в течение 15 минут (или, в идеале, на ночь).

Жарьте, не накрывая крышкой, пока баранина не приобретет цвет сверху. Убавьте огонь до 180°С, накройте фольгой и готовьте еще 30 минут или до мягкости.

Достаньте из духовки и дайте отдохнуть, затем нарежьте тонкими ломтиками.

Для начинки смешать лук с сумахом. Нарежьте помидоры, огурцы, соленые огурцы и репу длинными полосками, чтобы их было легче обвалять в хлебе.

Для соуса смешайте тахини, лимонный сок, измельченный чеснок и соль по вкусу. Если тахини очень густая, может потребоваться немного воды.

Для сервировки разложите все элементы на одной большой тарелке, что позволит каждому составить собственную обертку по своему вкусу.

Примечания повара

• Смесь специй для шаурмы можно приобрести в бакалейных магазинах Ливана и Ирака.

Фотография, укладка и приготовление пищи от China Squirrel.

Этот рецепт взят из The Chefs’ Line — нового сериала, который выходит в эфир по будням в 18:00 на канале SBS. Может ли страсть домашнего повара превзойти навыки профессионального повара? Пропустил все действия? Следите за новостями онлайн и получайте все рецепты #TheChefsLine.

Этот рецепт был отредактирован SBS Food и может незначительно отличаться от серии.

Шаурма из баранины — копченая изысканная еда

Это блюдо мы готовили до того, как кризис Covid-19 обрушился на Европу, и это напоминание о тех «пьянящих днях», когда мы могли просто пойти купить мясо, травы или специи, а не необходимость думать о социальных последствиях этого. Мы все еще публикуем это, хотя, как будто у вас есть что-то подходящее в морозильной камере, вы можете просто попробовать (с этой смесью трав и специй — или вашим собственным вариантом того, что у вас когда-либо было в шкафу !!) Кроме того, поскольку это плечо ягненка было приготовлено в 3 частях — если в доме только пара из вас, вы можете соответствующим образом уменьшить рецепт — и, возможно, просто использовать одну из третей!!

Так как же появился этот?

«Что бы ты хотела поесть, когда приедешь на следующей неделе, Сэм?» — сказали мы нашей старшей дочери.Не останавливаясь ни на секунду, ответом была шаурма из баранины. Всегда приятно приготовить «блюдо по запросу», и мы приготовили много шаурмы с курицей (рецепт см. здесь). Предложение курицы в качестве альтернативы не вызвало у Сэма никакого интереса, и поэтому шаурма из баранины должна была быть ! Шаурма – блюдо ближневосточного происхождения. Мясо традиционно нарезают тонкими ломтиками и складывают в виде конуса, а затем медленно обжаривают на вертикальном вертеле или вертеле. Слово «шаурма», возможно, является искажением турецкого слова «вращаться» или «вращаться», как это делает традиционный вертел.

Мы обдумывали, какую баранину использовать, когда Сэм также спросила, можем ли мы использовать рецепт Йотам Оттоленги, так как он был у нее некоторое время назад и ей очень понравился. Интересно, что рецепт разбросан по всему Интернету и, похоже, взят из кулинарной книги Ottolenghi & Tamimi под названием Jerusalem. В оригинальном рецепте используется баранья нога на кости (поскольку у большинства людей нет вертикального гриля) и смесь пряных трав, которую иногда называют смесью ливанских специй, которая подходит ко многим вещам. Я очень чувствительна к паприке, но в разделе рецептов я указала исходные пропорции.Эта смесь также должна хорошо работать с курицей, что мы можем подтвердить, хотя мы еще не пробовали: рыба и овощи!

С помощью команды «Charlotte’s Butchery», а именно в этом случае брата Шарлотты Джейми, мы потратили некоторое время, решая, какой кусок ягненка использовать, поскольку мы готовили на Big Green Egg , и у нас также была Шаурма Spike который мы сделали для нас некоторое время назад специально для использования на EGG.

Мы хотели приблизиться к традиционной шаурме и не использовать цельную кость в суставах.Мы также знаем, что найти подходящий шип для приготовления пищи на BGE непросто. Поэтому мы хотели что-то похожее на шаурму в виде вертикальной груды мяса, но что-то, что можно было бы сделать со специальным шипом или без него!

Джейми предложила использовать рулет из бараньей лопатки, но разрезать на части, чтобы каждую часть можно было полностью промариновать в смеси специй. Мы сделали еще один шаг вперед, разрезав бока мясного цилиндра, чтобы туда же можно было добавить смесь специй.

Очевидно, мы могли просто развернуть плечо, добавить смесь специй и снова свернуть косяк. Но мы хотели посмотреть, сработает ли этот более простой метод для тех людей, которым не нравится идея связывать свои собственные мясные суставы!

Итак, после того, как мы определились с мясом и разрезали его на 3 цилиндра, следующим делом было приготовление смеси для острого маринада. Первые 8 ингредиентов в списке (черный перец горошком, целая гвоздика, стручки кардамона, семена пажитника, семена фенхеля, семена тмина, звездчатый анис, палочка корицы) были добавлены в чугунную сковороду и обжарены всухую на среднем огне. Это делалось в течение минуты или двух, пока специи не начали лопаться и выпускать свой аромат. Здесь главное следить, чтобы они не сгорели.

Если у вас нет ни одного из них — погуглите предложения по замене — или просто пропустите это. Все будет хорошо, просто немного по-другому! Затем мы добавили мускатный орех, имбирь и паприку и смешали с остальными еще несколько секунд, чтобы нагреть их. Затем всю смесь поместили в мельницу для специй (небольшой кухонный комбайн) и измельчили смесь до порошкообразного состояния.Все, что осталось сделать, это добавить этот порошок в миску и добавить все остальные ингредиенты, кроме баранины и воды (сумах, соль, свежий имбирь, чеснок, свежий кориандр, лимонный сок и арахисовое масло).

Затем маринад втирали во все поверхности мяса и оставляли в закрытом лотке для маринования на ночь. Очевидно, что если вы готовите шаурму меньшего размера, просто замаринуйте необходимое количество мяса (но помните, что это хорошо работает и в холодном виде)

На следующий день большое зеленое яйцо было настроено для непрямого приготовления при температуре 150-160°C (оригинальный рецепт предполагает 170°C, и это тоже было бы хорошо и дало бы более короткое время приготовления – но мы не торопились!! Если вы используете шип для шаурмы, мы обнаружили, что полезно сначала добавить половину луковицы на шип, чтобы отделить мясо от основания.

Основа может стать более горячей, чем вы, возможно, хотите, даже при непрямом приготовлении. (Если вы готовите без шипа, я бы посоветовал положить 2 или 3 куска друг на друга в форму для запекания и проткнуть их сверху шпажкой, чтобы скрепить их вместе). остатки выжатого лимона сверху.

Оставалось только ждать и наслаждаться ароматом, исходящим от EGG! Каждый час или около того мы поливали стопку мяса соком, собирающимся в жаровне, в которое мы добавили немного воды, чтобы предотвратить пригорание.Как только снаружи появился этот прекрасный хрустящий коричневый цвет, мы неплотно обернули верх фольгой, просто чтобы убедиться, что специи не подгорели, пока мы ждали, пока температура внутри поднимется до 80-80 градусов по Цельсию. Мы хотели мягкую баранину, которую можно было бы разрезать, но не тугого ягненка!!

Как только мы достигли внутренней температуры, ягненка вынули и дали отдохнуть не менее 10 минут. На самом деле мы хотели, чтобы он оставался теплым дольше, прежде чем подавать его на стол, поэтому мы завернули его в фольгу, накрыли чистыми кухонными полотенцами и положили в пустую «холодильную коробку». Таким образом, мы смогли дать ему отдохнуть более часа, пока оно нам не понадобится (чем больше масса мяса, тем дольше вы сможете сохранять его теплым таким образом!!).

Когда мы были готовы к еде, мясо было нарезано – это было намного проще, так как шаурма была разделена на 3 отдельные части. Каждую вынимают из холодильника и вырезают по мере необходимости.

Подавали на разделочной доске с зеленым салатом. Еда с лепешкой, свежеприготовленным перегноем и свежевыжатым лимоном была прекрасна!!

Сноска: – Это великолепное блюдо подается горячим, как указано выше, но также замечательно подается холодным.Действительно, некоторые из команды думали, что лучше холодно, чем жарко! Но есть только один способ решить, что вы предпочитаете!!

Шаурма из баранины

17 апреля 2020 г.

Порций: 8

Приготовление: 6 часов

Всего: 7 часов

Сложность: Относительно легкая

Шаурма, приготовленная на медленном огне с бараньей лопаткой на кости, которую можно готовить с шипом для шаурмы или без него

Автор: Марк

Ингредиенты

2 чайные ложки черного перца горошком
5 целых гвоздик
1/2 чайной ложки стручков кардамона
1/4 чайной ложки семян пажитника
1 чайная ложка семян фенхеля
1 столовая ложка семян тмина
1 звездочка аниса целиком
1/2 палочки корицы
1/2 целого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотого имбиря
1 столовая ложка сладкой паприки
1 столовая ложка сумаха
2 1/2 чайных ложки соли Малдон
1 унция свежего имбиря — натертого
3 зубчика чеснока — раздавленных
Большой пучок кориандра — нарезанные стебли и листья
Сок лимона
Хорошая пробка масла, рапсового или арахисового масла хорошо работает
Обваленная лопатка ягненка
В жаровню добавить немного воды, чтобы сок ягненка не подгорел

Направления

Шаг 1 Возьмите рулет из цельной бараньей лопатки и разрежьте на 3 цилиндра, которые можно сложить вертикально. Также сделайте надрезы по бокам цилиндров, чтобы они могли впитать больше маринада
Шаг 2 Смешайте первые 8 ингредиентов из списка (черный перец горошком, целая гвоздика, стручки кардамона, семена пажитника, семена фенхеля, семена тмина, звездчатый анис, палочка корицы), добавьте в чугунную сковороду и обжарьте всухую на средней — сильный нагрев в течение минуты или двух. Специи начнут лопаться и раскрывать свой аромат. Не позволяйте им гореть. Затем добавьте мускатный орех, имбирь и паприку и перемешайте с остальным еще несколько секунд.Поместите все в мельницу для специй (небольшой кухонный комбайн) и измельчите смесь в порошок. Добавьте этот порошок в миску и перемешайте с сумахом, солью, свежим имбирем, чесноком, свежим кориандром, лимонным соком и маслом.
Шаг 3 Нанесите маринад на все поверхности мяса и оставьте в закрытом противне мариноваться (в идеале) на ночь.
Шаг 4 На следующий день зажгите Big Green Egg и настройте непрямое приготовление при температуре 150–160°C (можно также готовить при более высокой температуре, как это предлагается в оригинальном рецепте, например, e. г. 170C, чтобы сократить время приготовления – отрегулируйте соответствующим образом)
Шаг 5 Если вы используете насадку для шаурмы, сначала положите на нее половину луковицы, чтобы отделить мясо от основания. Основа может стать более горячей, чем вы, возможно, хотите, даже при непрямом приготовлении. (Если вы готовите без шипа, положите 2 или 3 кусочка друг на друга в форму для запекания и проткните их шпажкой сверху, чтобы скрепить их вместе.) Сверху положите остатки выжатого лимона на вершина.
Шаг 6. Когда температура в BGE стабилизируется, введите шаурму и оставьте готовиться. Каждый час или около того поливайте стопку мяса соком, собирающимся в жаровне. Может быть целесообразно добавить в блюдо немного воды, чтобы сок не пригорел.
Шаг 7. Когда снаружи появится приятный румяный цвет, неплотно оберните верх фольгой, чтобы специи не подгорели
Шаг 8 Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет примерно 85-88°C, если она будет намного выше, ягненок будет «тянуть», в то время как мясо планируется нарезать, но это вопрос личного вкуса
Шаг 9. Снимите с огня и дайте постоять не менее 10 минут. Если завернуть его в фольгу, накрыть кухонными полотенцами и поместить в холодильник, он может храниться гораздо дольше.Нарежьте, когда будете готовы к употреблению, и подавайте с зеленым салатом и лепешками

Родственные
Ibby & Romel’S Шаурма из баранины | Кристин Мур
https://www.copymethat.com/r/yJvx1JT4W/ibby-romels-lamb-shawarma/
28737674
kBJJCZ5
yJvx1JT4W
Ibby & Romel’S Шаурма из баранины
Кориандр для украшения
1 столовая ложка порошка куркумы
1 столовая ложка семян тмина
3 ч. л. черного перца горошком
3 ч.л. семян кориандра
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. стручков кардамона
1 ч.л. молотого мускатного ореха
1 обваленная лопатка ягненка
2 столовые ложки оливкового масла
2 крупно нарезанные моркови
2 стебля сельдерея, крупно нарезанных
2 коричневые луковицы, крупно нарезанные
1 головка чеснока, очищенные зубчики
1.5 литров куриного бульона
250 мл белого винного уксуса
100 мл воды
200 г сахарной пудры
2 ч.л. соли
1 ч.л. семян горчицы
1 перо корицы
5 перцев горошком
2 звезды аниса
250 г краснокочанной капусты, тонко нарезанной
1 кг йогурта
1. 2 кг хлебопекарной муки
60 мл оливкового масла
2 ч.л. соли
4 очищенных зубчика чеснока
100 мл лимонного сока
250 г белого тахини
200 мл воды
Проезд на мкр.7plus.com.ua
Никогда больше не теряйте рецепт, даже если исходный сайт исчезнет! Используйте кнопку «Копировать меня», чтобы создать собственную полную копию любого рецепта, найденного в Интернете. Выучить больше! Это бесплатно!

.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Шаурма в домашних условиях из баранины: Шаурма из баранины — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Запеченная домашняя шаурма в лаваше в духовке с бараниной рецепт с фото пошагово

Шаурма с бараниной рецепт. Шаурма из баранины

Классическая шаурма в пите

Рецепт приготовления

Пошаговый рецепт приготовления шаурмы из куриного мяса

Рецепт приготовления шаурмы из баранины

Как быстро и вкусно приготовить шаурму дома

Шаурма с картошкой приготовим по турецкому рецепту

Самый быстрый и простой рецепт приготовления шаурмы дома

Шаурма с улицы опасна

Польза шаурмы

Диетическая шаурма

Рецепт приготовления армянского лаваша

Несколько способов приготовления шаурмы в домашних условиях

Шаурма с бараниной

Куриная шаурма

Куриная шаурма с овощами

Читайте также…

Рецепт приготовления шаурмы из баранины с соусом ткемали. Домашняя шаурма из баранины Шаурма из баранины

Шаурма с улицы опасна

Польза шаурмы

Диетическая шаурма

Рецепт приготовления армянского лаваша

Несколько способов приготовления шаурмы в домашних условиях

Шаурма с бараниной

Куриная шаурма

Куриная шаурма с овощами

Рецепт приготовления

Шаурма в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Рецепт блюда.

Шаурма свиная — пошаговый рецепт с фото на сайте Рецепт Тут

Как резать огурцы на шаурму. Как в домашних условиях готовить шаурму. Пошаговые рецепты домашней шаурмы с курицей в лаваше с фото. Классический чесночный соус

Шаурма со свининой: классика жанра

Шаурма с курицей

Шаурма с сыром

Шаурма с баклажанами

Видео: как сделать вкусную шаурму за 5 минут

Простая домашняя шаурма: пошаговый процесс приготовления с фото

Рецепт 1. Приготовление шаурмы с курицей (простой классический рецепт)

Ингредиенты:

Приготовление:

Рецепт 2. Как приготовить шаурму (шаверму) в домашних условиях с колбасой

Ингредиенты:

Приготовление:

Рецепт 3. Готовим шаверму без курицы (пошаговый рецепт с фото)

Рецепт 4. Простой рецепт шаурмы с уткой (вместо курицы)

Приготовление:

Соус для шаурмы

Как приготовить лаваш в домашних условиях

Как заворачивать шаурму

Особенности приготовления мяса, соуса и овощей

Вкусная домашняя шаурма с курицей, огурцом и корейской морковью

Сочная домашняя шаверма (шаурма) с мясным фаршем и грибами

Вкуснейшая домашняя шаурма с индейкой – раскрываем секреты приготовления

Вкусная и простая шаурма из свинины в домашних условиях

Шаурма в домашних условиях: польза или вред? | ЗДОРОВЬЕ

В чём опасность шаурмы?

Классическая шаурма в домашних условиях: рецепт

Ras El Hanout Шаурма из маринованной баранины с соусом тахини из красного перца и грецких орехов Рецепт | Бобби Флей

Рас-Эль-Ханут Маринад и баранина:

Соус тахини с красным перцем и грецкими орехами:

Рецепт шаурмы из баранины — BBC Food

Рецепт этого | Шаурма из баранины быстрого приготовления

Баранина быстрого приготовления Шаурма

Что такое шаурма из баранины?

Баранина для шаурмы?

Шаурма из баранины Повезло тебе?

Как мариновать Шаурма с бараниной?

Шаурма из баранины Пластина

Ингредиенты для шаурмы из баранины

Как сделать домашнее Шаурма с бараниной?

Как долго готовить Шаурма с бараниной?

Шаурма из баранины быстрого приготовления

Рецепт шаурмы из баранины быстрого приготовления Ингредиенты:

Рецепт шаурмы из баранины

Рецепт шаурмы из баранины с тахини и лимоном | Ливанские рецепты

Шаурма из баранины — копченая изысканная еда

Шаурма из баранины