Выпечка тортов в домашних условиях с фото: Бисквитные торты в домашних условиях
Домашних условияхПошаговые рецепты выпечки тортов в домашних условиях с фото от Best-Kylinar
Кому первому пришло в голову сложить круглые коржи в несколько ярусов, промазав кремом неизвестно. Ясно лишь одно, торт мог придумать только человек талантливый, с Божьей искрой в душе. Без любви, романтики невозможно сотворить настоящий шедевр. Сегодня без этого непревзойденного десерта тяжело представить день рождения, юбилей, свадьбу.
Как сделать торт изюминкой праздничного стола, подскажут мастера профессионалы сайта. Большое количество уникальной сдобы на любой вкус и цвет предлагают кондитеры. Выбрать есть из чего. Полки магазинов ломятся от изобилия выпечки. Было бы желание и возможности. К большому сожалению, магазинная выпечка однообразна и не всегда вкусная. В домашних изделиях используют натуральные продукты, всегда неповторимый дизайн.
Настоящие хозяйки предпочитают приготовить торт своими руками. Процесс выпекания – захватывающее творчество, приносящее радость от конечного результата. Найти призвание и в совершенстве овладеть мастерством помогут советы, как приготовить торт. Нужно внимательно следовать инструкции, не упуская даже мельчайших деталей, главное делать все с душой и любовью. Не хватает кулинарного опыта? Зато есть безудержное желание удивлять и радовать. Немного терпения, усердия — самый вкусный торт принесет радость.
Форма первых выпечек была символичной — круглой. Олицетворением солнца, света, тепла, благополучия люди считали аккуратно вырезанные лепешки. В руках старательной, добропорядочной хозяйки они превращались в изделие с насыщенным вкусом и богатым ароматом. Даже выпекание простого торта с фото на сайте принесет удовольствие, поможет найти скрытые таланты.
Собранные рецепты приготовления тортов помогут определиться с выбором. Вашему вниманию разные способы приготовления.
Многообразие выпечки часто приводит в растерянность. Какой приготовить? Может, из бисквитного теста или попробовать песочное, а если вафельные понравятся или творожные? Ваше внимание привлечет пошаговый рецепт торта в домашних условиях. Немного усилий – пальчики оближешь.
Даже самое сложное блюдо покажется простым и не хлопотным. Так хочется удивить гостей на предстоящем празднике кулинарными способностями. Тогда беритесь за многоярусный шедевр. Нет сомнения, что выпечка будет Вам по плечу, ведь перед глазами фото самого вкусного торта с рецептом. Непростая конструкция удалась – беритесь за пятиярусные и выше.
Заметьте, изделия отличаются и по типу начинки: кисло-сладкие фруктовые; нежные йогуртовые и сметанные; горько-сладкие шоколадные; с лесными, грецкими орехами – голова идет кругом. Рубрика о пошаговой последовательности выпекания домашних тортов с фото поможет сориентироваться среди неописуемой вкуснотищи.
Лакомство может быть любой формы. Опять незадача: кому -то нравятся круглые, овальные, квадратные. Опытная хозяйка, пожалуй, взялась бы за более сложные. Еще не решили? Обратитесь к фото выпечки тортов с рецептом.
Приготовление выпечки должно быть в радость. Иногда простой торт в домашних условиях будет вкуснее чопорного магазинного. Делайте правильный выбор, просматривая фото приготовления тортов, и ешьте с удовольствием!
9 тортов на день рождения, которые можно сделать дома
Что делает праздничный торт особенным? Зная, что кто-то сделал это только для тебя! Мы собрали лучшие рецепты, чтобы отпраздновать знаменательный день, который могут освоить пекари любого уровня подготовки.
Трудно найти человека, который не любит шоколадный торт на день рождения . Если у вас есть пара мисок для смешивания, венчик, мерные чашки и формf для выпечки, вы можете приготовить этот роскошный шоколадный торт, в котором хорошо используются обычные ингредиенты. Правда, придется выделить немного времени, чтобы испечь этот шедевр.
Торт в форме Единорога — это радужный торт ко дню рождения ребенка с разноцветными коржами, украшенный шоколадом или конфетами. Посмотрите, как загорятся детские глаза, когда вы вынесете трехярусный торт с ярко окрашенными коржами, покрытых масляным кремом, с мармеладными мишками и конфетами, украшенным разноцветными леденцами на палочке.
Этот торт с печеньем сочетает в себе все, что вам нравится в шоколадном печенье, с влажной и нежной крошкой масляного торта . Его просто приготовить на сковороде, и он понравится как детям, так и взрослым, любящим печенье.
Идеально влажный и вкусный морковный торт, c орехами пекан и покрытый густой глазурью из сливочного сыра, — бесспорный победитель, когда дело доходит до того, какой выбрать торт на день рождения. Используйте небольшую тонкую свежую морковь, что продают на фермерских рынках.
Слой легкого и пушистого бисквита, наполненного самым сказочным муссом из темного шоколада станут эффектным десертом для вечеринки. Бисквит украшен шоколадной стружкой.
Торт Черный лес
Наша версия классического торта Шварцвальд представляет собой восхитительную смесь слоев шоколадного торта, консервированной черной черешни , вишневого ликера и простой глазури из взбитых сливок. Это потрясающий десерт для любого случая.
Что может быть причудливее и веселее, чем кусок разноцветного радужного торта? Этот многослойный торт может показаться сложным для выпечки в домашних условиях, но он не такой сложный, как вы думаете.
Из него получится прекрасный десерт для детского дня рождения.
Красный бархат
Торт Красный бархатный торт, покрытый пышной глазурью из сливочного сыра, не только восхитителен, но и эффектен. Не стесняйтесь посыпать сверху нарезанными орехами пекан, чтобы каждый ломтик получился более хрустящим.
Торт Тирамису
В этом потрясающем, простом рецепте, который также включает сливочный сыр, крепко сваренный черный кофе и кофейный ликер, воссозданы все вкусы классического итальянского десерта тирамусу.
Поделиться новостью в соцсетях
« Предыдущая запись Следующая запись »
Рецепты тортов в домашних условиях с фото пошагово
Приготовление бисквитного торта всегда казалось чем-то сложным? Приготовление вовсе не сложное, а крем из сгущенки …
Хочу поделится с вами рецептом очень вкусного тортика со сгущенкой и орехами, под названием «Сникерс». …
Всем сладкоежкам, предлагаю приготовить невероятно вкусный бисквитный тортик с орешками и сгущенкой. А при добавлении …
Наша кулинарочка Наталья Лапшина, опять угощает нас вкусненьким!Приветствуем Наташеньку в гостях с её рецептом торта! Задумка …
Приветствую вас — пишет наша читательница Никеева Анна! Для приготовления в домашних условиях могу предложить .
..
«Королевский» торт — один из самых любимых тортов в моей семье! В этой статье Вы …
Здравствуйте дорогие любители сладенького, с Вами вновь Анна Никеева! Предлагаю вам рецепт сладкого любимого торта …
Всех женщин, девушек и девочек хочется поздравить с наступающим 8 марта! Хочу Всем пожелать крепкого …
Пирожное эклер на нашей кухне готовит наш новый кулинар Никеева Анна! На нашем сайте скоро …
Очень часто я готовлю вот такой вкусный торт на праздник! С радостью расскажу Вам, как …
Торт из песочного теста пекла я к праздничному новогоднему столу! Добавив немного фантазии, оформление домашних …
Многие задаются вопросом как приготовить торт наполеон c шоколадным кремом. Много раз я готовила этот …
Медовый торт рецепт от моей любимой мамы! Все с детства любят и помнят вкус этого …
Пирожное бисквитное испекла я сегодня для Вас мои дорогие друзья! Это пирожное называется «Мишка» оно …
Праздничный торт «Мария» для Вас дорогие мои друзья! Этот вкусный праздничный торт украсит любой чайный …
Эксклюзивные тортики — Рецепты тортов пошагово с фото
Украшать торт невероятно просто, если для этого воспользоваться готовыми трафаретами. И сегодня я поделюсь с вами заготовками к новогодним праздникам. С такими трафаретами вы красиво и легко украсите Новогодний торт. Ничего сложного и потрясающе красиво! …
Оценеите рецепт: Загрузка… Сливочный крем с кофейным вкусом Крема для тортов. 13. 12. 2017. Комментариев нет
Этот сливочный крем идеально дополнит шоколадную выпечку. Хотя, если вы любите кофе, то можете смело его использовать при приготовлении разных десертов – профитролей, пирожных-корзиночек, тортов и так далее. «Кофеманы», и не только, оценят вкус восхитительного крема – невероятно ароматного и нежного! …
Оценеите рецепт: Загрузка… Как покрасить мастику красителями в черный цвет Мастика для торта. 12. 12. 2017. Комментариев нет
Многие спрашивают, как покрасить мастику в домашних условиях? Тем более, есть такие оттенки, которых сложно добиться. В частности, черный.
Вроде бы все просто, взяли черный пищевой краситель, добавили, смешали. А если его у вас нет, а вам необходима черная мастика? Выход есть, и сейчас я вам расскажу простые способы окрашивания.
…
Оценеите рецепт: Загрузка… Сливочный крем с зефиром и творогом Крема для тортов. 11. 12. 2017. Комментариев нет
Если вам нравятся сливочные кремы, то этот рецепт вас удивит. Вкус у него необыкновенный! Плюс – его можно сделать разноцветным, добавив зефир с ягодным или фруктовым вкусом. Сливочный крем с зефиром и творогом готовится очень быстро. От сорта кефира зависит и сам вкус крема, он может быть апельсиновым, ванильным, яблочным, клубничным, любым! Подавать можно отдельно или наполнять пирожные, перемазывать коржи. …
Оценеите рецепт: Загрузка… Украшения из мастики Яблоко – видео
Если украсить торт фруктами, получится настоящий кулинарный шедевр! Вы только посмотрите, как шикарно выглядит десерт, украшенный яблоками из мастики. Декор при этом делается проще простого. Сделать можно как целый фрукт, так и его половинку. Украшение из мастики станет оригинальным дополнением любого торта. …
Оценеите рецепт: Загрузка… Как украсить торт айсингом – шаблоны для рисования Украшение тортов, Украшения из айсинга. 11. 12. 2017. Комментариев нет
Украсить торт проще простого с использованием шаблонов. С их помощью можно сделать украшения из айсинга, а также растопленного шоколада.
Сейчас вы увидите некоторые примеры оригинальных шаблонов для рисования. Вы можете воспользоваться ими или придумывать любые свои. Также я расскажу, как ими пользоваться.
…
Оценеите рецепт: Загрузка… Торт из мастики Фотоаппарат – видео Видео рецепты тортов, Украшение тортов. 08. 12. 2017. Комментариев нет
Увидев такой торт из мастики, многие из вас подумают: «Да его же нереально сделать!». И будут неправы. На самом деле все намного проще, чем может показаться. Достаточно вашего желания, и иметь набор необходимых кондитерских инструментов! Торт Фотоаппарат станет отличным подарком и просто необыкновенно оригинальным рецептом. И в его украшении вам поможет видео. …
Оценеите рецепт: Загрузка… Масляный крем с добавлением шиповника Крема для тортов, Масляный крем. 07. 12. 2017. Комментариев нет
Крем может быть не только вкусным, но и полезным. Рецепт масляного крема, о котором я сегодня вам расскажу, подходит как для украшения десертов, так и для перемазывания коржей, наполнения пирожных. Кроме полезных свойств, он имеет густую консистенцию. Приготовить масляный крем с добавлением шиповника проще простого. Использовать можно только свежие ягоды. Вкус порадует нежной кислинкой. …
Оценеите рецепт: Загрузка… Новогодний торт 2018 – как приготовить торт Собаку
Все мы уже знаем, что символом Нового 2018 года будет собака. Чтобы ублажить «хозяйку» предстоящего года надо позаботиться о соответственном украшении праздничного торта. Приготовить вкусности, которыми любят полакомиться наши хвостатые питомцы, и украсить красиво десерт. Как сделать торт Собаку к Новому году, вы и узнаете из этого видео. …
Оценеите рецепт: Загрузка… Цветы их мастики – как сделать гладиолусы
Изготавливать цветы из мастики не так уж и сложно, как считают многие.
Более того, это очень увлекательное занятие. И сколько гордости от того, что вы сами смогли великолепно украсить торт!
Сегодня вы узнаете, как сделать из мастики гладиолусы. Все настолько легко, что вы удивитесь!
…
Рецепты тортов пошагово с фото и видео в домашних условиях
Простой шоколадный торт со сметанным кремом в домашних условиях
Угостить своих ближних или гостей вкусным домашним тортом является мечтой каждой хозяйки. А если торт сделан своими руками и еще и изумительно вкусный – это просто сказка. Несложность в приготовлении, быстрота и недорогие продукты сделают этот десерт вашим любимым и неповторимым. Очень удачно в этом рецепте сочетание нежных молочных коржей со сметанным кремом. Пробуйте, у вас получится!
Ингредиенты:
Для коржей:
- Пшеничная мука высшего сорта – 1.5 ст.
- Пастеризованное молоко – 280 мл.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Какао-порошок – 4 ст. л. без горки.
- Сахар – 1 ст.
- Масло сливочное – 3 ст. л.
- Масло растительное – 3 ст. л.
- Соль – 1 щепотка.
- Пищевая сода – 1.5 ч. л.
- Столовый уксус 6% – 1 ст. л.
- Сахар ванильный – 2 ч. л.
Для крема:
- Свежая сметана жирностью 30% – 500 мл.
- Сахар – 1 ст.
- Порошок –какао – 2 ст. л. (не обязательно)
- Сахар ванильный – 2 ст. л.
Для глазури (по желанию):
- Какао порошок – 4 ст. л.
- Сахар – 4 ст. л.
- Молоко – 4 ст. л.
- Сливочное масло – 3 ст. л.
Процесс приготовления:
- В глубокую миску всыпаем сухие продукты согласно рецепту: муку, какао, соль, сахар, ванильный сахар, соду. Включаем для разогрева духовку. Смазываем противень или форму для выпечки.
- Добавляем в приготовленную смесь немного разогретое в микроволновке сливочное масло, растительное масло, яйца и молоко. Некоторые предпочитают использовать оливковое масло, но особой разницы нет.
- Взбиваем тесто миксером. Тесто получается жидкое и достаточно однородное.
- Теперь вливаем уксус и еще раз включаем миксер. К этому времени духовка должна быть нагрета до 180 градусов. Форму для запекания надо застелить пергаментной бумагой, чтобы коржи не прилипли к стенкам.
- Тесто наливаем в форму. Заполняем только на половину высоты формы, так как оно в 2 раза подходит. После добавления уксуса сразу начинается гашение его содой и тесто необходимо отправлять в духовку, иначе не подойдет. Не тормозим.
- Отправляем форму с тестом в духовку на 50–60 минут.
- Корж начинает быстро увеличиваться и на нем появляется бугорок. Это нормально. Духовку 20 минут открывать не рекомендуется, так как при этом снижается температура на 5 градусов и тесто может осесть.
- Готовность теста желательно проверить сухой деревянной спичкой или шпажкой. Хозяйки знают, как это делается.
- Испеченный корж достаем из духовки и даем немного времени для остывания. Из формы корж вынимается легко. С коржа снимаем бумагу. Кладем корж дном вниз на большую плоскую тарелку или решетку. Через 2–3часа корж остынет. Длинным острым ножом режем его на 3 коржа.
- Верхний бугорок аккуратно срезаем и крошим для посыпки.
- Сейчас готовим сметанный крем. В крем можно добавить 1 ст. л. желатина. Будет вкуснее. Но это по желанию хозяйки.
- Охлажденную в холодильнике сметану наливаем в глубокую посуду. Добавляем к ней сахар. Миксером все взбиваем на максимальной скорости.
- По вкусу модно налить в крем 2 ст. л. коньяка и добавить ванильного сахара.
- В этом рецепте добавляем в крем какао. Так как торт у нас шоколадный, то и крем должен быть шоколадный. Если крем не загустел, добавим желатина 1 ст. л. Со сбиванием крема не перестараться – будет масло.
- Кремом равномерно смазываем коржи, складываем их. Оставшимся кремом смазываем бока торта.
- Теперь готовим глазурь. Для этого на небольшом огне нагреваем сливочное масло с молоком. Сыплем туда же какао и сахар и ждем момента закипания. Даем глазури немного остыть, затем поливаем на торт.
- Украшаем торт сверху разноцветными конфетти или фруктами, посыпаем крошками от коржа или тертыми вафлями.
Сыплем туда же какао и сахар и ждем момента закипания. Даем глазури немного остыть, затем поливаем на торт.Торт ставим в холодильник. Теперь можно угощаться. Вкусно!
Творожный торт на сковороде
Для приготовления теста понадобятся следующие ингредиенты:
• 280 гр. пшеничной муки • 250 гр. творога • Яйцо • 120 гр. сахара • Чайная ложка разрыхлителя Для приготовления крема понадобятся следующие ингредиенты: • 500 мл. молока • Яйцо • 120 гр. сахара • 2 столовые ложки муки • 200 гр. сливочного масла • Щепотка ванилина
Чтобы приготовить крем, необходимо взять глубокую чашку или кастрюлю и смешать муку, сахар и щепотку ванилинах. Добавьте в смесь яйцо. Влейте 100 мл. молока и хорошенько перемешайте, до получения однородной консистенции. Теперь долейте остатки молока, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Поставьте полученную смесь на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Как только крем закипит, уберите его с огня и дайте полностью остыть. После этого добавьте сливочное масло и хорошо взбейте. У вас должна получиться однородная и нежная консистенция. Коржами можно заняться пока остывает крем. В глубокой тарелке смешайте яйцо и сахар. Смешивать можно в ручную, а можно воспользоваться миксером. При использовании последнего, тесто получится более однородным и нежным. Когда процесс взбивания подойдет к концу – добавляйте творог и ещё раз взбейте. Если хотите, то творог можно перетереть его через сито. В несколько этапов введите муку. Должно получиться густое однородное тесто. Возможно муки нужно будет не много подбавить. Получившееся тесто разделите на восемь одинаковых частей. Раскатайте корж и с помощью тарелки нужного диаметра, вырежьте круг. На разогретой сухой сковороде обжарьте корж с обеих сторон до золотистого цвета. На это уйдёт около минуты. По этой технологии обжариваем и оставшиеся семь коржей.
Из остатков-обрезков текста формируется ещё пару коржей, которые в дальнейшем так же обжариваются и после остывания перемалываются в блендере. Коржи выкладываются на тарелку и каждый промазывается кремом. Крема требуется примерно по две столовые ложки на корд. Верхний корж и бока также смазываются. Готовый корж посыпается крошкой и убирается в холодильник на 4 часа.
Домашний медовый торт
Сладкоежкам посвящается. Немножко из истории. Медовик – истинно русское блюдо. Он появился со времен правления Александра I. Его супруга Елизавета не признавала мед продуктом. На кухне императора на мед был запрет. Молодой повар, не зная этого, приготовил торт по рецепту своего деда. Императрице блюдо понравилось. Она была очень удивлена, что торт приготовлен из меда. Повар получил награду. С тех пор блюдо стало входить в меню на всех пирах.
Торт приобрел популярность, распространялся, покорил многих и стал любимым десертом для многих семей. Повторим опыт предков.
Ингредиенты:
Для теста на 7 коржей:
- Свежее молоко – 3 ст. л.
- Мёд – 7 ст. л.
- Сливочное масло или маргарин – 150 г.
- Сахар – 1 стакан.
- Питьевая сода – 1 ч. л.
- Свежие яйца – 2 шт.
- Пшеничная мука – 4 ст.
- Соль – 1 щепотка.
Для крема:
- Свежая сметана – 1 кг.
- Сахар – 1 стакан.
- Ванилин – 1 пакетик.
Процесс приготовления:
- Берем глубокую емкость, наливаем молоко, добавляем мед, сыплем сахар и соль. Все варим 2 минуты до потемнения массы.
- Масло или маргарин растапливаем в этой массе и добавляем пищевую соду. Ставим на сильный огонь и миксером или венчиком взбиваем. Смесь должна стать белой и пениться. Держим ее на огне еще 2 минуты.
- Массу активно мешаем до появления карамельных прожилок. Затем огонь выключаем и мешаем содержимое емкости 5 минут, пока не станет рыже-золотистого цвета.
- Охлаждаем смесь, вбиваем в нее яйца и сыплем муку. Ложкой, а затем рукой вымешиваем тесто. Оно по текстуре должно быть как пельменное, только более нежное.
- Укрываем тесто пакетом или пищевой пленкой и оставляем на 20 минут отдохнуть.
- После этого разделяем тесто на 6–8 одинаковых колобков. На столе, присыпав его мукой, коржи скалкой раскатываем. Надо наколоть по краям коржи вилкой, чтобы не образовались пузыри.
- Коржи выпекаем по 10 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Горячие коржи надо по краям ровненько обрезать, а обрезки покрошить и дальше использовать для посыпки.
- Остывшие коржи стали очень хрупкими.
- Теперь готовим крем.
- Сметану берем охлажденную и с жирностью не менее 20 %, потому что крем может быть слишком жидким.
- Сметану смешиваем с сахаром и ванилью и взбиваем миксером или венчиком.
- Коржи обильно смазываем кремом, чтобы хорошо пропитались, и складываем в торт.
- Бока торта так же смазываем оставшимся кремом. Обрезанные кусочки мелко крошим и посыпаем ими торт.
- Теперь торт украшаем по вкусу: измельченными орехами, тертым шоколадом, изюмом, цукатами.
- Ставим торт в холодильник.
Ложкой, а затем рукой вымешиваем тесто. Оно по текстуре должно быть как пельменное, только более нежное.Рецепт несложный. Если готовить с душой – получится отлично. Приятного аппетита!
Простой рецепт домашнего торта из печенья с творогом и изюмом
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: • 500 гр. печенья «Юбилейное» или «Топленое молоко» • 450 гр. творога • 150 гр. сливочного масла • 250 гр. сахарного песка • 50 гр. светлого изюма без косточек • 2 столовые ложки какао-порошка • 50 гр. грецких орехов (На самом деле можно взять любые) • 250 мл. молока
Используя блендер, смешайте мягкое сливочное масло с сахаром до образования однородной густой смеси и, продолжая смешивание, начинайте добавлять понемногу творог. Получившийся крем разделите на две равные части. В одну часть добавьте просеянное какао и хорошо перемешайте. Следите чтобы не осталось комочков. Во вторую часть добавьте пропаренный изюм и перемешайте.
Для этого изюм нужно тщательно перебрать и помыть, затем минут на 10 залить кипятком. После слить воду и просушить бумажным полотенцем. Для придания торту нужной формы, лучше взять большую плоскую тарелку. Каждое печенье макается в стакан с молоком и выкладывается одним слоем на дно тарелки. Кстати, сама тарелка может иметь любую форму. Поверх печенья выкладывается слой крема с какао. Аккуратно выровняйте крем по всей площади, особенно по краям. Следом положите ещё слой печенья смоченного в молоке. Затем слой крема с изюмом и так же аккуратно разровняйте крем. И так слой за слоем. С помощью кухонной лопатки нанесите крем и на боковые стороны торта, чтобы он выглядел красиво. Не стоит смачивать печенье слишком долго, так как оно может размокнуть и потерять форму. Верхний слой украшается орехами. Для этого их можно измельчиться в блендере, порубить ножом или потолочь скалкой. Кроме орехов, верхний слой можно украсить тертым шоколадом. Поставьте торт в холодильник на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался и его можно было подавать к столу.
Простой классический торт «Сметанник»
Рецептов сметанников немало. Его любят не только за нежный вкус, но и за несложность приготовления. Получить различный вкус можно добавляя в тесто чернослив, курагу, орехи, мак, изюм, шоколад. Прослойку чаще всего делают из заварного крема, но хорошо подходит и творожный в сочетании с желатином.
Интересно, что этот десерт высоко оценен и прижился в Европе. Там называют его «русской едой».
Ингредиенты:
Для коржа:
- Свежая сметана –1,5 ст. (стакан обычный – 200 г.).
- Сахар – 1 ст.
- Пшеничная мука – 1,5 ст. л.
- Яйца – 3 шт.
- Пищевая сода, гашеная уксусом, – 1.5 ч. л.
- Изюм, орехи грецкие, мак – по 1.2 ст.
Для заварного крема:
- Молоко – 1 ст.
- Пшеничная мука – 2 ст. л.
- Масло сливочное – 180–200 гр.
- Сахар – 1 ст.
Процесс приготовления:
- Готовить торт начинаем с приготовления крема. Крем может быть любым, но заварной считается классическим для сметанника.
- В небольшой кастрюле кипятим 0.5 ст. молока. В оставшееся молоко всыпаем муку и тщательно размешиваем. Полученную смесь тонкой струйкой вливаем в горячее молоко, и, непрерывно помешивая, доводим до густой консистенции. Этого крема будет достаточно для коржей и украшения торта.
- Крем оставляем для остывания. В это время миксером или венчиком взбиваем сахар с маслом, добавляем это в молочную смесь и взбиваем еще раз. Крем должен получиться не жидким.
- Теперь готовим коржи. Их надо 3 штуки. Учитывая различные добавки, тесто для каждого коржа замешивается отдельно.
- Для одного коржа нужно смешать муку, 0,5 ст. сахара, сметану, одно яйцо и добавить соду, гашеную уксусом.
- По вкусу в каждый корж кладем различные добавки. Например, в первый корж – грецкие орехи, во второй – мак, в третий – курагу, чернослив или изюм. Комбинации добавок различны.
- Коржи выпекаем каждый отдельно. Температура выпекания – 170–180 градусом. Время выпечки – 25–40 минут. Форму предварительно надо смазать маслом. Коржи на готовность проверяем деревянной палочкой.
- Коржи оставляем для остывания, ровно обрезаем края, смазываем кремом, затем складываем в торт.
- Под руководством собственной фантазии украшаем торт.
- Торт должен постоять 2–4 часа при комнатной температуре, чтобы хорошо пропитался. Потом ставим его в холодильник.
Крем может быть любым, но заварной считается классическим для сметанника.Этот торт можно сделать не только как десерт, но и как закуску. Для этого коржи перекладываем начинкой из грибов, мяса или рыбы. Получается вкусно. Торт готов.
Торт Мышки в сыре
Новогодние праздники редко обходятся без десерта. Сладкое угощение, завершающее застолье, должно быть не только вкусным, но и привлекательным, эффектным, чтобы даже после всего обилия представленных блюд оставалось желание отведать соблазнительное лакомство. В идеале если сладость еще и будет тематически созвучна наступающему году Крысы. Есть вариант, удовлетворяющий всем требованиям и вызывающий море восторга за праздничным столом — торт Мышки в сыре.
Собираем наш десерт в форме сырной головки, приготовить по рецепту
Категория: На Новый год, Торты
Торт «Бисквитное чудо»
Это рецепт бисквитного торта, быстрого, вкусного и легкого. Бананы и сметанный крем придают ему необычайную нежность. Любую хозяйку этот тортик «спасет» за 30 минут.
Ингредиенты:
- Куриное яйцо – 4шт.
- Пшеничная мука – 120 г.
- Сахар – 120 г + сахар для крема.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
- Какао-порошок – 1.5 ст. л.
- Крупные бананы – 3шт.
- Сметана (жирность не менее 20 %) – 1 большая баночка.
Процесс приготовления:
- Готовим бисквитное тесто. Берем большую миску или другую емкость и разбиваем в нее 4 яйца. Миксером их взбиваем до белого цвета и пены.
- Сыплем туда сахар и ваниль и еще раз взбиваем.
- Добавляем в смесь муку с разрыхлителем и вилкой тщательно перемешиваем.
- Затем добавляем в смесь какао и перемешиваем до однородной консистенции, как густая сметана.
- Берем любую форму для выпекания бисквита, застилаем ее пергаментной бумагой и немножко смазываем маслом. Тесто выливаем в форму.
- Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее форму с тестом. Время выпечки – 20–25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой или сухим ножом.
- Теперь готовим крем. В чистую емкость кладем сметану, сыплем сахар и взбиваем миксером на средней скорости до растворения сахара.
- Сейчас время формировать торт из готовых компонентов. Нужно испеченный бисквит разрезать на 4 коржа. Это легко делается длинным острым ножом или прочной ниткой.
- Теперь берем первый корж, кладем его на большую плоскую тарелку и обильно смазываем кремом. Крема жалеть не надо, ведь от его количества зависит степень пропитки коржа.
- Кружочками нарезаем банан и кладем на крем. Еще немного добавляем крема и кладем второй корж. Так складываем все коржи. Последний верхний корж смазываем кремом. Сверху торт можно украсить, чем подскажет фантазия.
Вкусный торт получился. Приятного аппетита!
Простой торт с орехами из печенья
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: • 1 банка сгущённого молока • 500 гр. печенья • 1 стакан орехов. Орехи выбираются исходя из личных предпочтений • Какао-порошок по вкусу
Печенье помещается в полиэтиленовый пакет и измельчается. Для этого можно использовать скалку. Получившееся масса пересыпается в глубокую миску, туда же добавляется какао, измельчённые орехи и сгущённое молоко. Все перемешивается до однородной консистенции и выкладывается в застеленную фольгой форму, выравнивается и убирается в холодильник на один час. Сверху, желательно, тоже прикрыть фольгой.
Простой рецепт бисквита
После работы нет сил готовить сложные блюда для сладкоежек. Если дома найдется сахар, мука, кефир и 3 яйца, можно быстро испечь домашний бисквит на кефире. В данном рецепте для крема используют сметану, можно ее заменить сгущенкой или помадкой.
Воздушный бисквит с фруктами, придется по душе детворе. Такой тортик можно приготовить и к вечернему чаепитию, и к детскому празднику.
Состав:
- 300 гр. муки;
- 3 свежих яйца;
- 4 гр. соды;
- Ванилин;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан кефира;
Крем:
- 1 стакан сахара;
- Ванилин;
- Фрукты;
- 0,5 кг сметаны.
А вы знаете самый простой рецепт кутабы с зеленью и сыром?
Все о пользе и вреде куриной печени для человека в нашей статье.
Не каждая хозяйка знает как готовить бигус из свежей капусты, мы раскрываем секреты на https://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/bigus-iz-svezhej-kapusty.html
Рецепт приготовления:
- Взять три сырых яйца, разделить белок и желток. Затем белки взбить до появления крепкой пены, в процессе добавлять сахар. Снова взбивать, пока растворятся все крупинки сахара. Теперь постепенно добавлять желтки, опять взбить. Залить в массу кефир;
- Просеянную муку с ванилином и содой соединить с взбитой яично-кефирной массой, аккуратно помешать. По консистенции тесто получается, как домашняя сметана;
- В промасленную форму выложить массу. Выпекать торт в духовке при 180-190°C. Через 45 минут выпечку проткнуть лучиной, если она сухая – ее можно вытаскивать;
- Когда бисквит остынет, его следует разрезать вдоль. Взбить сметану, сахар, промазать два коржа, в середину положить любые измельченные фрукты, какие найдутся дома (клубнику, бананы, груша и др.).
Вафельно-сливочный десерт
Чтобы приготовить невероятно вкусный десерт, совсем необязательно тратить много времени у плиты. И вафельно-сливочный десерт – отличное тому доказательство!
tasteofhome.com
Вам понадобятся: 2 ст.л. кондитерского сахара, 1 ч.л. ванильного экстракта, 225 г шоколадных бельгийских вафель, шоколадная стружка (по желанию).
Приготовление. В глубокой миске взбейте сливки до мягких пиков. Добавьте сахар и ваниль, после чего взбейте смесь до твердых пиков. Чайной ложкой выложите сливочную смесь на вафли. Сложите вафли в невысокие стопочки и переверните их. Возьмите большое сервировочное блюдо и уложите на него вафли плотно друг к другу, чтобы в результате получился вытянутый прямоугольный торт. Покройте десерт оставшимися взбитыми сливками и украсьте шоколадной стружкой. Перед подачей торт должен настояться в холодильнике не менее 4-6 часов.
Тортик творожный (без выпечки)
Нежный творожный десерт, не требующий выпечки, приготовление займет 10 мин. В этот тортик можно добавлять различные фрукты или арахис. Приведенный рецепт – это тортик для двоих. Если увеличить количество печенья, получится большой торт. Несложный рецепт доступен даже ребенку.
Состав:
- 16 шт. печенья;
- 1 шоколадный батончик;
- 200 гр. творога нежирного;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 стакан сметаны.
Приготовление:
- Выложить в посуду творог, сметану, сахар. Взбить массу блендером до густоты, чтобы не было творожных комочков. На блюдо положить четыре печенька, так, чтобы они прикасались одно с другим;
- Промазать печенья творожным кремом. Далее опять положить 4 печенюшки, распределить по ним крем. Слоя повторять, пока не закончится печенье. Обязательно следует промазать кремом бока тортика;
- Сверху торт присыпать тертым шоколадным батончиком. Оставить пропитываться на 2 часа.
Взбить массу блендером до густоты, чтобы не было творожных комочков. На блюдо положить четыре печенька, так, чтобы они прикасались одно с другим;Если нужно быстро приготовить десерт, печенье можно слегка размочить в молоке, тогда торт не требует пропитки.
Посмотрите как просто приготовить сметанник:
Бабушкины советы
- Воздушную выпечку лучше разрезать горячим ножом, тогда не будет крошек;
- Если выпечка на противне прилипла, следует провести под ней крепкую нить;
- Обязательно нужно соблюдать пропорцию сахара для теста, его недостаток не даст выпечке румяного оттенка, а излишек – оставит тесто сыроватым;
- Нельзя к взбитым белкам добавлять остальные продукты, наоборот, необходимо добавлять осторожно пену к ингредиентам;
- Если пересолить тесто, оно станет жидким.
Любое торжество не обходится без торта. Но праздники бывают не так уж часто, а душа требует сладенького. Стоять целый день у плиты – не очень заманчивая перспектива, а купить сладкий десерт в магазине – неинтересно. На выручку придут предложенные рецепты простых домашних тортиков.
Простые шоколадные торты в домашних условиях: 5 рецептов
Ищите вкусные и простые шоколадные торты в домашних условиях? Такой домашний шоколадный торт, который точно понравится и удивит ваших гостей? Мы подобрали 5 бесподобных рецептов, которые не оставят вас равнодушным! Шоколадный торт на сметане, с шоколадным или заварным кремом. А может быть совсем без муки или с мокрым безе. Каждый найдет торт по душе.
Торт шоколадный на сметане с шоколадным кремомБесподобный шоколадный торт на сметане с шоколадным кремом приятно удивит ваших гостей! Такой десерт совсем просто сделать.
Нужно только испечь корж в глубоком противне, а затем смазать его кремом. Благодаря сметане такой шоколадный корж получится особенно воздушным. Густой крем с ярким вкусом шоколада никого не оставит равнодушным!
Этот шоколадный торт без муки можно приготовить всего из 4 ингредиентов! совсем несложно, а результат впечатлит даже бывалых сладкоежек! Сахарная корочка сверху – отличительный признак этого необычного лакомства. Обычно она трескается при выпечке, что придает этому десерту особый шарм. Готовый торт можно посыпать какао, чтобы еще больше подчеркнуть его потрясающий вкус!
Торт шоколадный на сметане со сгущенкойСказочный шоколадный торт на сметане со сгущенкой – настоящее наслаждение! Пышные коржи на сметане с какао отлично сочетаются с кремом со сгущенкой и шоколадной глазурью. Для любителей слегка влажной выпечки коржи можно пропитать вишневым сиропом. Вкусный шоколадный крем для этого торта состоит всего из 3 простых ингредиентов. Сгущенка, сливочное масло и какао – вот и все, что вам нужно!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
Торт шоколадный с вишней и заварным кремомЧудесный шоколадный торт с вишней и заварным кремом особенно понравится всем любителям вишни! Воздушный корж с какао, нежный заварной крем и сочные ягоды вишни. нужно просто испечь корж, смазать его кремом, а сверху разложить ягоды. Каждый кусочек этого лакомства просто тает во рту! Вместо вишни можно взять черешню, если вам больше по вкусу более сладкие ягоды.
Шоколадный торт «Брауни» с мокрым безеТорт шоколадный «Брауни» с мокрым безе – самый оригинальный торт, который вы когда-либо пробовали! Нежное брауни с сахарной корочкой и большой слой воздушной меренги. Такое мокрое безе на вкус словно сладкое облачко! Сладость сахарного безе отлично гармонирует с богатым вкусом шоколада. Красивый узор на меренге только сделает этот десерт поистине незабываемым! Обязательно приготовьте эти простые шоколадные торты в домашних условиях.
Самый простой бисквитный торт в домашних условиях (383,7 ккал)
Не один праздник не проходит без сладкого. Рецепт этого бисквитного тортика достаточно простой. Он получится даже у начинающего кондитера, если он будет придерживаться рецептуры. Торт получается сочный и хорошо пропитанный, вкусный и сладкий.
Его можно украсить, добавив различные ягоды (можно и замороженные) и топинги.
- Мука пшеничная 200 грамм
- Сахар-песок 240 грамм
- Яйцо куриное 400 грамм
- Молоко 125 грамм
- Сгущенное молоко 300 грамм
- Сметана жирная (20%) 250 грамм
- Разрыхлитель 36 грамм
Калории: 384 ккал
Белки: 10.1 г
Жиры: 12.5 г
Углеводы: 58.1 г
Чтобы приготовить домашний торт бисквитный, в сливочное масло (140 гр) добавим сахар и разомнем его до однородной массы.
В полученную смесь вводим яйца.
Добавим молоко (комнатной температуры). Взобьем до однородности.
Просеем и понемногу добавим муку.
Половину готового теста выльем в форму для выпекания. Остальное накроем полотенцем и оставим для следующего коржа. Выпекаем при температуре 200 градусов, З0 минут не открывая духовку. Масляный бисквит готов.
Второй корж готовим по подобию первого.
Пока коржи пекутся, приготовим нежный крем. В отдельной ёмкости смешиваем сметану, сгущённое молоко и размягченное сливочное масло (200 гр).
Промазываем коржи кремом, сверху украшаем бисквитной крошкой.
Домашний бисквитный торт готов!
Домашний бисквитный торт готов!Крем для бисквитного торта
Сметанный заварной По данному рецепту вы сможете приготовить необычный и очень вкусный сметанный крем для бисквитного торта. Гости точно не догадаются, из чего приготовлено такое лакомство.
Ингредиенты:
- сметана – 400 г;
- кукурузный крахмал – 20 г;
- ванильный сахар – 15 г;
- яйцо;
- сахар – 150 г;
- масло сливочное – 200 г.
Приготовление:
- Все перечисленные ингредиенты, кроме сливочного масла, выкладываем в сотейник, перемешиваем.
- Ставим емкость со сметанным кремом на водяную баню. Варим крем до загустения, непрерывно его перемешивая.
- Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до получения пышной массы.
- К взбитому маслу добавляем по столовой ложке сметанного крема, продолжая взбивать.
- Когда весь сметанный крем будет использован, можно приступать к смазыванию коржей бисквитного торта.
Простой бисквитный торт
Ингредиенты
Для бисквита:
- Кефир – 1 стакан
- Сахар – 1 стакан
- Сода пищевая – 1,5 ч.л.
- Варенье смородиновое (яблочное) – 1 стакан
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 2 стакана
Крем:
- Молоко – 6 ст. л.
- Сахар – 6 ст. л.
- Масло сливочное – 50 г
- Какао – 2 ст. л.
Приготовление:
- Если вы берете сладкое варенье, то добавляйте в тесто меньше сахара.
- В кефир добавляем соду. Соду не гасим, это делает сам кефир. Далее яйца, сахар.
- Далее варенье и муку.
- Форму застилаем бумагой и выливаем тесто. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут.
- Готовому бисквиту даем остыть.
- Остывший торт перевернем на блюдо. Так чтобы дно было сверху.
- Варим крем. Смешаем все продукты. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Минуты 3 кипятим до легкого загустения. Крем нам нужен жидкий.
- И поливаем медленно кремом всю поверхность торта. Проливая хорошо все края.
- Бисквитный торт готов.
- Даем пропитаться и нарезаем. Приятного аппетита!
Торт из бисквитных коржей
Ингредиенты
яйца 10 шт.
мука 290 г
сахар 280 г
сода 0,5 ч. л.
лимонный сок 2 ч. л.
ванильный экстракт 1 ч. л.
вареная сгущенка 280 г
сливочное масло 230 г
измельченные орехи 120 г
Приготовление бисквита
Отделяем у всех яиц белки от желтков. Белки выкладываем в глубокую посуду для взбивания, добавляем лимонный сок и взбиваем миксером до пышной белой массы, они будут лучше взбиваться, если вы возьмете яйца из холодильника.
Затем всыпаем сахар и продолжаем взбивать, постепенно увеличивая обороты, до густой белой массы.
Когда масса увеличится в размерах, добавляем к ней экстракт ванили и желтки. Далее вводим соду и муку. Перемешиваем миксером яичную смесь с мукой, чтобы масса стала однородной.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Круглую разъемную форму для выпечки застилаем пекарской бумагой и смазываем сливочным маслом. Также можно немного присыпать форму мукой, чтобы корж легче вынимался.
Выкладываем половину теста в форму и выпекаем бисквит около 25 минут до сухой спички. Точно также выпекаем второй корж. Важно! Во время выпекания духовку не открывайте ни в коем случае, иначе бисквит осядет.
Готовый бисквит оставляем немного остыть, затем достаем из формы и оставляем на 3 часа до полного остывания. Но если времени у вас в обрез, переходим к сборке торта сразу после того, как коржи остынут.
Разрезаем остывший бисквит на 2 одинаковых, ровных коржа. Чтобы бисквит хорошо разрезался, нож обязательно должен быть острым.
Срезаем корочку и подравниваем каждый корж, а оставшиеся обрезки бисквита измельчаем в блендере.
Приготовление крема
Выкладываем мягкое сливочное масло в чашу миксера и взбиваем его до пышности.
Затем добавляем вареную сгущенку и перемешиваем массу миксером до однородности.
Собираем и украшаем торт
Берем блюдо, на котором будем формировать торт и выкладываем первый корж. Сверху обильно смазываем его кремом и присыпаем измельченными в блендере орехами.
Точно также выкладываем остальные коржи, промазываем их кремом и присыпаем орехами.
Выкладываем последний корж, промазываем торт со всех сторон кремом и присыпаем орехами. Верх и бока торта присыпаем измельченными бисквитными крошками.
Оставляем торт пропитаться в холодильнике минимум на час, а затем можем подавать десерт к столу.
Этот торт отлично подойдет для вечернего домашнего чаепития или праздника.
Общее количество ингредиентов
Мука 450 г
Яйца 3 шт.
Сметана (жирной) 550 г
Сливочное масло 200 г
Сахар 300 г
Какао-порошок 150 г
Сахарная пудра 250 г
Кондитерские сливки или 35% 200 мл
Ванильный сахар 1 ч. л.
Разрыхлитель 22 г
Любые орехи 150 г
Готовим бисквитные коржи
- Сметану смешиваем с разрыхлителем, который можно заменить на соду.
- Отставляем на 5 минут, чтобы сода погасилась кислотой сметаны.
- Яйца взбиваем с помощью миксера с сахаром в пышную пену.
- Добавляем ванильный сахар и слегка растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
- Добавляем сметану. Опять перемешиваем.
- Отделяем половину массы в другую емкость.
- В одну часть просеиваем 300 г муки. Силиконовой лопаточкой вмешиваем ее в тесто.
- Во вторую часть кладем какао, смешанное с оставшейся мукой. Также аккуратно вымешиваем тесто лопаточкой.
Духовку разогреваем до 180°. - Форму смазываем или застилаем дно пергаментом.
Выкладываем одну часть теста. - Выпекаем 30 минут.
- Степень приготовления бисквита проверяем деревянной лучиной или зубочисткой.
- Также готовим и вторую часть теста. Если позволяет размер духовки, можно готовить сразу два коржа в двух формах.
- Готовые бисквиты на 20 минут оставляем в выключенной духовке.
- Остужаем, переложив на решетку.
Делаем крем
- Если сметана оказалась недостаточно густой, ее можно запустить очень простым способом.
- Миску застилаем марлей, сложенной в несколько раз.
- Выкладываем сметану. Соединяем все концы марли.
- Подвешиваем ее минимум на час.
- Стечет лишняя сыворотка, и сметана станет гуще.
- Сливки для взбивания необходимо брать очень холодные, так они быстрее и лучше взобьются. Для быстрого охлаждения их можно на 10 минут убрать в морозилку.
- Взбиваем сливки, включив миксер на полную скорость, в плотную, устойчивую пену около 10 минут.
- Если нет сахарной пудры, то обычный сахар измельчаем в кофемолке.
- Сыплем, не переставая взбивать, небольшими порциями сахарную пудру. Еще 5 минут взбиваем.
- В отдельной емкости взбиваем сметану до кремообразного состояния.
- Вводим небольшими порциями сметану в сливки, перемешивая каждый раз силиконовой лопаточкой.
- Аккуратными движениями вымешиваем до однородности.
Собираем торт
- Каждый бисквитный корж разрезаем длинным, широким ножом пополам.
- Хорошо промазывая коржи сметанным кремом, формируем торт, чередуя цвета.
- Обмазываем оставшимся кремом весь торт.
- Подсушиваем орешки в духовке или на сковороде.
- Немного измельчаем их с помощью скалки или блендера.
- Обсыпаем орешками бока торта. Можно также обсыпать и вверх или залить его глазурью из белого или темного шоколада, растопив его на паровой бане и добавив 50 грамм сливочного масла. Также можно украсить торт обычной цветной кондитерской присыпкой.
- Отправляем на пару часов в холодильник, а лучше до утра.
- Бисквитные торты на сметане получаются очень нежным и прекрасно будут сочетаться с ароматным кофе или чаем.
- Для промазывания коржей этого торта можно использовать масляный крем для бисквитного торта.
Творожно бисквитный торт
Ингредиенты
Яйцо — 4 шт
Сахар ( в бисквит) — 120 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Мука — 80 г
Крахмал — 50 г
Вишня ( заспиртованная) — 500 г
Желатин ( пластинки) — 6 шт
Творог — 400 г
Сливки — 400 г
Сахарная пудра ( в крем) — 5 ст. л.
Лимон ( цедра и сок) — 1/2 шт
Шоколад черный — 100 г
1.Для основы торта нам нужен бисквит. Для этого мы 4 белка взобьем в крепкую пену, желтки отдельно разотрем с сахаром и ванильным сахаром. Муку смешать с крахмалом и ввести в желтки, постоянно перемешивая. Добавить по частям белки и аккуратно перемешать лопаткой.
2.Тесто выложить в форму диаметром 25см и выпекать при температуре 170* минут 20-25.
3.Дать бисквиту слегка остыть и вынуть из формы.
4.Остудить бисквит на решетке.
5.Для крема желатин замочить в холодной воде. Если у вас желатин в порошке, растворять его нужно в теплой воде.
6.Творог смешать с сахарной пудрой, лимонной цедрой и
лимонным соком.
7.Сливки взбить в плотную массу. У меня были сливки домашние. Вы можете брать сливки с высоким процентом жирности.
8.Листки желатина отжать, подогреть и размешать. 3 ст.л. творожной массы постепенно добавить к желатину, а потом всю эту массу добавить к остальному творогу. Добавить половину взбитых сливок к творогу и хорошо размешать.
9.Отложите в сторону 16 вишенок. Творожный крем смешать с оставшейся вишней. У меня была заспиртованная вишня из ликера. Автор рецепта советует брать вишню консервированную или свежую.
10.Бисквит разрежьте на 2 части по горизонтали. Уложите первую часть в разъемную форму. Выложите на нее половину творожно-вишневого крема. Накройте второй половиной бисквита и выложите сверху остальной крем .Уберите торт минут на 30-40 в холодильник.
11.Растопите в микроволновке шоколад. Положите в него 16 вишен.
12. Вишни аккуратно нужно вытянуть, разложить на бумаге для выпечки и убрать в морозильник минут на 10. Или в холодильник, пока шоколад не застынет.
13.Снимите разъемную форму с торта. Верх и бока покройте оставшимися сливками.
Можно провести волнистые полоски.
14.Украсьте торт вишнями в шоколаде, миндальными хлопьями, шоколадом.
Шоколадный бисквитный торт
Ингредиенты
• два яйца;
• стандартный пакетик рыхлителя;
• стакан кефира;
• 1,3 стакана муки;
• 2 ложки порошка какао;
• 160 г сахара.
Для крема 1 банка сгущенки, можно взять с шоколадным вкусом, стандартная пачка масла.
Приготовление
1.Кефир достаем заранее, пусть немного постоит.
2.Высыпаем сахар, добавляем яйца в кефир. Сразу можно насыпать какао. Берем миксер и тщательно взбиваем массу, желательно не меньше пяти минут. Скорость максимальная.
3.Досыпаем в тесто муку и сверху на нее рыхлитель. Взбиваем минутку.
4.Переливаем в разъемную форму либо в чашку мультиварки. Отправляем бисквитное тесто выпекаться. Остужаем.
5.Масло взбиваем со сгущенкой, отправляем крем в холодильник. Можно добавить в него какао или растопленный шоколад, как в одном из рецептов выше.
6.Остуженный бисквит разрезаем на две части, промазываем слои кремом.
Бисквитный торт со сгущенкой
Ингредиенты:
Для приготовления торта «сладкая фантазия» мы будем использовать такие продукты:
Для теста:
Масло сливочное — 200 гр.
Сметана — 200 гр.
Сахар — 2 стакана
Яйца — 2 шт.
Мука
Сода — 1 чайная ложка
Для крема:
Молоко сгущенное (варёное) — 500 гр.
Масло сливочное — 100 гр.
Арахис (жареный) — 70-100 гр.
Шоколад черный — 30 г
Как приготовить торт со сгущёнкой:
- Сначала нужно подержать в тёплом месте сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
- Взбить яйца, добавить сахар и опять взбить. Нужно, чтобы сахар полностью растворился, добавить сметану и сливочное масло.
- Теперь нужно добавить муку, соду и заместить тесто, а также убрать его на 30 минут в холодильник.
- Затем разделить тесто на 3 части и тонко раскатать в виде прямоугольника.
- Положить каждую раскатанную часть на противень и проколоть в разных местах вилкой.
- Выпекать в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.
- Готовые коржи нужно немного остудить и положить их друг на друга, а края обрезать, чтобы получились ровные прямоугольники.
- Обрезки нужно допечь в духовке около 10 минут, чтобы они хорошенько подсохли, а затем измельчить.
- Далее готовим крем. Для этого в вареное сгущенное молоко добавить сливочное масло, растопленный шоколад и тщательно перемешать.
- Арахис очистить, измельчить, добавить в крем и перемешать.
- Каждый корж смазать кремом. У последнего коржа обмазать верх и края. Посыпать сверху крошкой и тертым шоколадом.
- Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы торт хорошенько пропитался.
- Теперь наш бисквитный торт со сгущёнкой «Сладкая фантазия» готов!
Бисквитно заварной торт
Для теста(2 коржа):
Мука – 2 стакана
Яйца – 6 шт.
Сахар – 1 стакан
Сметана – 1 стакан
Сода – 0,5 ч. ложки
Масло сливочное (для смазывания формы) – 20 г
Крем:
на 1 лимон – 1 яйцо, 50 гр сахара, 10-15 гр сливочного масла.
(Брала 1 лимон и три больших мандаринки-на одних лимонах крем получается кисловатым. Получается 450мл крема).
Пропитка коржей:
1 лимон,
4-5 ст. ложек меда,
1/3 стакана горячей воды.
Коржи выпекаем 20-30 минут при 180-200 градусах(в зависимости от духовки).
Выпеченный корж выкладывается в тарелку и обильно смачивается пропиткой (сама пропитывала с помощью пульверизатора).
Крем:для начала с 2-х лимонов(в нашем случае-лимона и мандаринки) снимаем цедру (на мелкой терке) и смешиваем ее с сахаром. Из всех 4-х лимонов выжимаем сок и смешиваем с сахаром. 4 яйца взбиваем венчиков, но без пены. Соединяем взбитые яйца и лимонно-сахарную смесь, оставляем на 30 минут, чтобы цедра отдала аромат. По прошествии получаса процеживаем нашу смесь через сито, чтобы отделить цедру и частицы белка. Получается красивая смесь.
Переливаем эту смесь в кастрюльку, добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь.
Почаще помешиваем, чтобы крем не подгорел (я мешала почти постоянно). Для того, чтобы крем хорошенько загустел мне понабилось около 4-5 минут.
(Небольшое примечание-после хотя бы 3-х часового стояния в холодильнике крем становится более нежным, густым и приятным).
Хорошо пропитанные коржи поливаем полученным кремом, воссоединяем все в торт и на сутки ставим в холодильник. На следующий день украшаем его по своему усмотрению.
Бисквитный торт с фруктами
Для рецепта торта вам потребуется:
для основы торта:
яйцо – 4 шт.
мука – 4 ст.л.
пекарский порошок – 1 ч.л.
компотный сироп (для пропитывания) – 3/4 стакана
для начинки и покрытия:
ананас (консервированный или свежий) – 250г
клубника или клубничный компот – 250г
сливочное мороженое – 250г
шоколад (для украшения).
Рецепт приготовления торта:
Чтобы приготовить Бисквитный торт с фруктами и мороженым необходимо:
Муку смешать с пекарским порошком. Яичные белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену, добавить желтки попеременно с мукой, слегка перемешать. Тесто выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями разъемную форму.
Выпекать в умеренно жаркой духовке примерно 25 минут. Охлажденный бисквит разрезать на два пласта. Пласты сбрызнуть компотным сиропом, нижний пласт покрыть ломтиками ананаса и клубникой, сверху положить второй пласт, слегка прижать и поставить в холодильник.
Перед тем как подать на стол, выложить на торт ложкой сливочное мороженое. Ложку каждый раз опускать в горячую воду, чтобы мороженое не приставало к ней. Украсить торт клубникой и ломтиками ананаса, при желании можно положить также куски шоколада. Вместо ананаса можно использовать грушевый или яблочный компот.
Торт из готовых бисквитных коржей
Для приготовления торта из кожей понадобится:
- – Готовые бисквитные коржи – 1 уп.
- – Сметана – 500 граммов
- – Сгущенное молоко – 300 граммов
- – Бананы – 3 шт.
- – Киви – 3 шт.
- Нарезаем бананы на тоненькие кружочки.
- Очищаем киви и нарезаем кружочками.
- В глубокую тарелку выкладываем сметану и сгущенное молоко.
- Взбиваем миксером.
- Выкладываем первый корж на широкую тарелку.
- Промазываем получившимся кремом.
- Выкладываем нарезанные бананы и киви.
- Сверху укладываем второй корж, также его промазываем кремом и выкладываем кусочки бананов и киви.
- Укладываем третий корж, но сначала укладываем кусочки бананов.
- Промазываем кремом, чтобы не было видно бананов.
- Сверху украшаем кружочками киви. Ставим в холодильник на 3 часа, а лучше торт из готовых бисквитных коржей приготовить вечером и оставить пропитываться на ночь.
- Нарезаем торт на кусочки и подаем к чаю.
Как фотографируют на тортах?
С Днем Рождения тебя! С Днем рожденья тебя! С Днем Рождения, дорогой Чудо-друг! С Днем рожденья тебя! И многое другое…
Если сегодня у тебя день рождения, значит, эта песня была для тебя! Теперь, когда мы закончили пение, давайте перейдем к самой важной части любого празднования дня рождения: к торту!
Какой торт вам больше всего нравится? Вы предпочитаете шоколад? Клубника? Ваниль? Может быть, торт-мороженое? Дни рождения — также идеальное время, чтобы выложиться на украшения для торта.
У некоторых тортов есть личные сообщения, написанные сверху глазурью. У других могут быть любимые герои мультфильмов или супергерои, желающие поздравить вас с днем рождения. Однако последняя тенденция заключается в том, чтобы на торте была фотография именинницы или мальчика.
Пекари называют эти особые угощения фото-тортами. Фотография в верхней части торта выглядит так же, как фотография в рамке на стене. Однако разница в том, что вы можете съесть фотографию на своем торте!
Так как же работают эти фотокортики? Не похоже, чтобы вы в прошлом ходили по магазинам и ели фотографии.
Как можно положить один на торт и назвать его съедобным?
Изготовление съедобной фотографии, которую можно использовать в качестве украшения торта, сегодня является довольно простым процессом благодаря современным технологиям. Пекарям сначала нужна фотография, которую вы хотите наклеить на торт. Если у вас есть цифровая фотография, все в порядке. В противном случае пекарю нужно будет отсканировать вашу фотографию, чтобы создать цифровой файл.
Съедобную фотографию можно распечатать так же, как если бы вы распечатали фотографию дома на принтере. Некоторые домашние принтеры могут печатать съедобные фотографии из подходящих материалов.В большинстве пекарен, которые делают фотокортики, есть специальные принтеры, которые используются только для печати съедобных фотографий.
Если у вас есть файл с цифровой фотографией и принтер, вам понадобятся еще две вещи: бумага и чернила! Бумага, используемая для съедобных фотографий, обычно известна как «глазурь» или «глазурь».
Самые ранние версии глазурной бумаги изготавливались из риса. Однако сегодня доступно несколько различных типов глазурной бумаги и листов для глазури. Они сделаны из различных материалов, включая картофель, кукурузный крахмал и смеси сахара и крахмала.
Аналогичным образом, нетоксичные съедобные чернила используются для печати фотографий на бумаге для глазури или на листах для глазури. Эти специальные чернила изготовлены из сахара и пищевых красителей.
Большинство съедобных фотографий имеют очень слабую текстуру и незначительный вкус. Они созданы для растворения на влажной поверхности, например, на поверхности замороженного торта. После нанесения и растворения фотография выглядит так, как будто она была напечатана прямо на верхней части торта.
11 видов тортов для сладкоежек
Фунтовый пирог — родственник масляного торта.Он так называется, потому что его можно измерить в зависимости от пропорции: фунт сливочного масла, фунт сахара, фунт яиц и фунт муки.
В некоторых рецептах торта с фунтом вы увидите, как яйца отделены, а яичные белки взбиты и сложены в жидкое тесто для его закваски; в других рецептах вы найдете разрыхлители, такие как пищевая сода и разрыхлитель, которые хорошо смешиваются с слоем масляного торта. Эти торты обычно имеют очень легкий аромат и подаются без добавок или покрыты простой глазурью или водной глазурью. Пирог фунта обычно выпекается в буханке или сковороде Бундта.Многие кофейные пирожные, пирожные со сметаной и пирожные с фруктовыми крошками являются вариациями фунтового торта.
3. Бисквитный торт
Бисквит наполнен лимонным творогом Мейера и подается с лавандовым кремом.
Фото Джона КерникаЛюбой рецепт, который не содержит пищевой соды или разрыхлителя, но содержит много взбитых яиц или яичных белков? Это бисквит, и есть несколько разных видов бисквитного торта. которые будут называться по-разному, где бы вы ни находились.
4. Торт Genoise
Воздушные коржи Genoise достаточно легкие, чтобы их можно было сложить вместе со взбитыми сливками и ягодами, чтобы получился впечатляющий летний десерт.
В Италии и Франции бисквит называется genoise ; в генуазе целые яйца взбивают с сахаром, пока они не становятся густыми и ребристыми, затем добавляют муку (а иногда и масло) и выпекают тесто; В результате получается чудесная выпечка на круглой форме для выпечки и просто глазурь, но генуаз также достаточно податлив, чтобы его можно было запечь на сковороде с мармеладом и свернуть в рулет.
Genoise сам по себе не обладает сильным напористым вкусом, но его часто используют для создания слоеных или рулонных тортов, когда требуется более легкая текстура, чем масляный пирог.Для придания аромата и влажности коржи genoise всегда смачиваются ароматизированным сиропом, их часто нарезают тонкими горизонтальными слоями и укладывают жирными начинками, такими как сливочный крем. Эти слоеные пирожные, распространенные в европейских кофейнях, называются «европейскими», чтобы отличать их от слоеных пирожных в американском стиле, которые, как правило, имеют меньшее количество более толстых слоев.
5. Бисквитный торт
Фото ShutterstockПочему все переживают пандемию
Социальные сети наводнены людьми, рассказывающими о том, как их жизнь меняется из-за коронавируса.Попытки «сгладить кривую» означают, что люди проводят гораздо больше времени взаперти дома, и многие обратились к выпечке.
По состоянию на пятницу хэштег #stressbaking имел более 26 000 сообщений в Instagram, а #quarantinebaking — почти 12 000.
Роксана Гей чуррос
Твит о выпечке стресса
Я приготовила этот торт прошлой ночью
Майя Кософф, 27 лет, независимый репортер и редактор, живущая в Нью-Йорке, говорит, что она готовится как бальзам от нынешнего хаоса.
«Приятно производить что-то осязаемое (буханка хлеба, поднос с печеньем)», — сказал Кософф CNBC Make It.
«Это также успокаивает и медитирует», — говорит она. «Я делаю рецепты, которые мне очень хорошо знакомы, и мне комфортно готовить и есть продукты, которые я готовил и ел сотни раз раньше. Это дает ощущение нормальности, что, я думаю, многие люди жажду прямо сейчас «.
Действительно, по словам кулинарного арт-терапевта Джули Охана, это главная причина, по которой люди испытывают стресс.(Кулинарная арт-терапия помогает людям общаться и справляться со стрессом с помощью приготовления пищи.)
«Мне очень нравится, что в эти сумасшедшие времена так много людей обращаются к своим кухням», — сказал Охана CNBC Make It.
«Когда времена переворачиваются с ног на голову, мы ищем способы справиться», — говорит она. «Итак, суть объяснения заключается в том, что приготовление пищи и выпечка приносят комфорт. Выпечка буханки хлеба, печенья и т. Д. Настолько проста, но заполняет такую пустоту.
« Процесс помогает пекарю, а готовый продукт помогает успокоить человек или люди, получающие восхитительный результат.
Я пек печенье со стрессом.
Как и Кософф, Охана испытывает чувство удовлетворения от того, что что-то контролирует.
«Когда я на кухне, я знаю, чего ожидать.
Я контролирую, какие блюда я готовлю и как будет выглядеть наше время приема пищи », — говорит она CNBC Make It.« Так как сейчас многое в мире неизвестно и не в наших руках — когда я смогу пойти? вернуться к работе? Отправлять моих детей в школу? Путешествуете в отпуск? — важно, чтобы мы находили другие способы сказать свое слово в нашей жизни.«
Для многих процесс выпечки также успокаивает, потому что приготовление печенья или выпечка хлеба — это форма внимательности», — говорит Охана.
«Когда нас засыпают новостями и пугающей информацией, полезно отключиться от мира и «потратьте несколько минут или часов на что-то другое», — говорит она CNBC Make It. «Это так важно прямо сейчас, чтобы мы все отвлеклись на несколько минут от страшных вещей и перезагрузили наши умы и мысли». больше, чем приготовление пищи, требует сосредоточенности, — говорит Валери Ван Гальдер, генеральный директор Depressed Cake Shop Foundation, организации, которая собирает деньги для решения проблем с психическим здоровьем с помощью мероприятий по выпечке.В то время как приготовление пищи — это искусство, выпечка — это в значительной степени наука: точные смеси ингредиентов, которые объединяются и реагируют, как предполагалось, — это химия.
Выпечка и совместное использование хлебобулочных изделий могут быть ценным инструментом в наборе для самообслуживания психического здоровья.
Выпечка «требует, чтобы награды были очень конкретными и очень тщательно следовали указаниям», — сказал Ван Гальдер CNBC Make It. Таким образом, ваш мозг «очень поглощен происходящим, и у него нет времени думать о других вещах, которые могут вас беспокоить», — говорит она.(Сама Ван Гальдер увлеклась выпечкой в 2011 году как средством снятия стресса, когда она начала ухаживать за психически больным родственником. В Depressed Bake Shop было проведено более 180 мероприятий по всему миру и было собрано сотни тысяч долларов на душевные расходы. по ее словам.)
Еще одна, возможно, удивительная польза для преодоления пандемии коронавируса созданного ею чувства единства.
«Он собирался испечь мое тыквенное печенье с шоколадной крошкой, как я обычно делаю в воскресенье, но.«Я решил разместить прямую трансляцию в Instagram», — говорит Кософф. «Это было очень весело, и формат действительно подходил для разговора — друзья и родственники заходили, чтобы задать вопросы или рассказать мне, что они собирались испечь». По ее данным в Instagram, если быть точным, сто пятнадцать из них.
Печенье Maya
Охана опубликовала в Facebook в пятницу, 20 марта, приготовить хлеб халы для Шаббата (еврейской субботы, которая продолжается с заката по пятницам до закат по субботам).Она сделала это, чтобы «делиться и общаться с друзьями и любимыми», — говорит она. «Это было восхитительно!»
Ван Галдер является частью онлайн-сообщества пекарей на закваске, а также пекарей Depressed Bake Shop.
«Я чувствую, что дружу с человеком, который создал инструмент, который я использовал, чтобы разрезать закваску. Его зовут Тайлер — я никогда не встречал его. Я чувствую себя друзьями с Джимом Холлом, который разработал Challenger. форма для хлеба, в которой я пеку свой хлеб », — сказал Ван Гальдер CNBC Make It. «Я отмечаю их, как будто они мои друзья, во всех своих постах в Instagram.»
В четверг Ван Гальдер провел конференц-связь Zoom с пекарями Depressed Bake Shop из Лос-Анджелеса, Сан-Франциско, Хьюстона, Англии и Шотландии. Ван Гальдер испек хлеб во время цифровой тусовки.
Фото: Валери Ван Гальдер
Есть даже наука, подтверждающая преимущества выпечки: несколько исследований показывают, что творческие занятия, такие как выпечка, могут помочь справиться со стрессом. И по крайней мере одно исследование показало, что такие виды деятельности, как выпечка, полезны для молодых людей. в частности.
Но помимо психологической пользы от выпечки, выпечка, как правило, доставляет удовольствие, — говорит Ван Гальдер. И во время мрачной пандемии коронавируса это долгожданная передышка.
«Выпечка, особенно печенье и торты, — это немного удовольствие» и «ощущение праздника», — говорит Ван Гальдер.
«Люди обычно пекут для счастливых случаев, так что вы можете обмануть свой мозг, если у вас есть печенье, торт или кексы».
См. Также:
Билл Гейтс: Если бы я был президентом, это то, что я сделал бы сейчас для борьбы с коронавирусом
Загляните в больницу в Китае, где пациентов с коронавирусом лечили роботы
Некоммерческая организация Эндрю Янга бесплатно раздает более 1 миллиона долларов в ответ на пандемию
Проблемы с выпечкой тортов и их решения
Выпечка — это настоящая наука, и при приготовлении торта есть много вещей, которые могут пойти не так.Я потерял счет количеству безумных писем и сообщений о неудачах с тортом, которые я получил за эти годы. Чтобы облегчить всем нам жизнь, я создал это руководство по устранению неполадок с тортом.
Хотя я всегда стараюсь ответить на ваши вопросы, я решил, что могу упростить процесс, поделившись советами по устранению наиболее распространенных проблем, с которыми люди сталкиваются с пирожными.
Также проще иметь фотографии типичных проблем, которые помогут вам определить, что могло бы случиться, если ваш торт окажется не идеальным.
Четыре коржа с четырьмя разными задачами. Можете ли вы сказать, что с ними не так, просто взглянув? Один был приготовлен из слишком большого количества муки, один был недо пропечен, один был пережарен, а один был слишком перемешан.В этом посте в основном рассматриваются проблемы, связанные с приготовлением теста для торта и выпеканием коржей.
Он не распространяется на замену ингредиентов, которая также может иметь огромное влияние на то, как готовится рецепт. Это совсем другая тема, о которой я рассказал в отдельном посте о заменах ингредиентов!
В этом руководстве по устранению неполадок с тортом я отвечу на следующие вопросы:
- Почему мой торт густой или липкий?
- Почему мои коржи высохли?
- Почему мои коржи просели посередине?
- Как достать торт на сковороде, не разбив его?
- Как предотвратить сильное подгорание или карамелизацию краев торта?
- Почему у моих коржей большие дыры?
- Почему мой торт разваливается и крошится, когда я пытаюсь заморозить его?
- Как узнать, выпеклись ли коржи?
- Почему коржи не стали больше подниматься?
- Из-за чего глазурь выпирает между слоями торта?
- Почему на моем торте трескается глазурь?
Я надеюсь, что это руководство по устранению неполадок с тортом поможет вам понять, что вызвало вашу проблему, и даст вам возможность печь потрясающие торты в будущем.
Итак, без лишних слов, давайте приступим!
Почему мой торт густой или липкий?
Что могло бы случиться:
- В тесто добавлено слишком много муки.
- Тесто для торта было чрезмерно перемешано.
- Ингредиенты не были комнатной температуры.
Как предотвратить это в будущем:
- Обязательно правильно отмерьте муку, взбивая ее, затем ложкой и выравнивая каждую чашку, или используйте цифровые кухонные весы.
- Смешивайте жидкое тесто до тех пор, пока все ингредиенты не станут однородными после добавления в муку. Чрезмерное перемешивание теста приводит к образованию прочных нитей глютена, которые придают вашему пирогу плотную текстуру.
- Если некоторые из ваших ингредиентов холодные, они затруднят смешивание жидкого теста и могут повлиять на подъем вашего торта.Обязательно приготовьте холодные ингредиенты заранее, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, когда придет время готовить торт.
Почему мой торт высох?
Что могло бы случиться:
- Коржи выпекались слишком долго.
- В рецепте недостаточно влаги или требуется простой сироп.
Как предотвратить это в будущем:
- Попробуйте вынуть коржи на несколько минут раньше или как только выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками. Если зубочистка выйдет полностью чистой, возможно, ваш торт уже пережарен. Помните, что коржи будут продолжать выпекаться еще несколько минут после того, как они будут доставлены из духовки, пока они остынут на сковороде.По этой причине я всегда стараюсь немного ошибаться в сторону недоверия.
- По разным рецептам можно приготовить разные торты. Например, мой рецепт ванильного торта — это рецепт масляного торта, который довольно влажный и не требует простого сиропа. Но рецепты бисквитного пирога получаются более воздушными и сухими, потому что в них используется много яиц. Эти рецепты тортов предназначены для такой выпечки, а затем их следует полить простым сиропом, чтобы добавить влаги после выпечки.
Помните, что коржи будут продолжать выпекаться еще несколько минут после того, как они будут доставлены из духовки, пока они остынут на сковороде.По этой причине я всегда стараюсь немного ошибаться в сторону недоверия.Почему мои коржи просели посередине?
Что могло бы случиться:
- Коржи обжарены.
- Дверца духовки открылась и захлопнулась во время выпекания слоев.
- В тесте слишком много разрыхлителя (разрыхлитель / пищевая сода).
- Ваша духовка выключена.
Как предотвратить это в будущем:
- Выпекайте коржи на пару минут дольше или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.
- Хотя обычно формы для выпечки поворачивают на полпути, если дверца духового шкафа захлопнется, частично испеченные коржи могут осесть посередине.Если вам нужно повернуть сковороды, не забудьте после этого осторожно закрыть дверцу духовки.
- Обязательно внимательно изучите количество разрыхлителей, которое требуется в рецепте, и точно отмерьте их или используйте цифровые весы. Рецепт тоже может быть плохим! Если вы попробуете приготовить его несколько раз, но это все еще будет происходить, вы можете попробовать новый рецепт.
- Проверьте температуру духовки с помощью термометра. Если вы бежите холодно, отрегулируйте температуру духовки, чтобы коржи выпекались при той температуре, которую требует рецепт.
Мои коржи застряли в моих формах! Как мне их достать?
Что могло бы случиться:
- Формы для выпечки не смазаны должным образом.
- Ваши формы для торта не были выложены пергаментной бумагой.
- Коржи полностью остыли в сковороде.
Как предотвратить это в будущем:
- Обильно смажьте формы для выпечки антипригарным спреем или слоем масла и муки
- Если в рецепте вам предлагается застелить форму пергаментной бумагой, обязательно сделайте это! Я люблю использовать предварительно нарезанные круги из пергамента, чтобы упростить процесс, но вы также можете вырезать свои собственные круги из пергамента.
- Если коржи полностью остынут на сковороде, они могут застрять, когда торт затвердеет. Проведите лопаткой со смещением по краям сковороды, чтобы отделить ее от сковороды, и окуните дно кастрюли в горячую воду. Это должно помочь ему выскочить, не повредив слой торта.
Почему края моего торта такие темные и карамелизованные?
Что могло бы случиться:
- Сковороды, используемые для запекания слоев, не из подходящего материала.
- Духовка сильно нагревается.
- В духовке слишком много сковород.
Как предотвратить это в будущем:
- Материал ваших форм для выпечки сильно влияет на процесс выпекания коржей. Темные металлы поглощают и распространяют тепло более эффективно, чем сковороды более светлого цвета, из-за чего кексы становятся более коричневыми по бокам. Стеклянные сковороды также становятся очень горячими при нагревании и могут привести к излишнему коричневому цвету или карамелизации коржей.Используйте металлическую сковороду светлого цвета, например, эти формы для выпечки, которые лучше распределяют тепло равномерно.
- Проверьте свою духовку термометром. Если у вас сильно нагревается, уменьшите температуру духовки, чтобы коржи выпекались при той температуре, которую требует рецепт.
- Убедитесь, что сковороды разложены в духовке, а не ставят слишком близко к стенкам духовки, чтобы они выпекались равномерно. Вы также можете использовать полоски для торта, чтобы предотвратить потемнение. Мне не нравится их использовать, но некоторые люди ими клянутся!
Если у вас сильно нагревается, уменьшите температуру духовки, чтобы коржи выпекались при той температуре, которую требует рецепт.Почему в моих коржах есть большие дыры / туннели?
Что могло бы случиться:
- Тесто было чрезмерно перемешано.
- Тесто было перемешано на слишком высокой скорости.
- Ингредиенты были неправильно перемешаны или не имели комнатной температуры.
Как предотвратить это в будущем:
- Туннельный пирог образуется в слоях пирога, когда пряди клейковины становятся слишком прочными, что задерживает пузырьки воздуха внутри пирога.Во избежание этого перемешайте тесто для торта на низкой скорости, пока все ингредиенты не смешаются.
- Если рецепт специально не требует перемешивания жидкого теста на высокой скорости (например, для бисквитного пирога или при взбивании сливочного масла и сахара), вам не следует смешивать тесто так быстро. Строго следуйте инструкциям по рецепту и перемешивайте тесто со скоростью, которую требует рецепт.
- Концентрированные участки разрыхлителя или пищевой соды в жидком тесте могут образовывать большие дыры в слоях торта.Убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру, чтобы тесто лучше перемешалось, и просейте сухие ингредиенты, если этого требует рецепт.
Почему мой торт падает и рассыпается, когда я пытаюсь заморозить его?
Что могло бы случиться:
- Коржи не полностью остыли.
- Вы используете неподходящие инструменты.
- Глазурь, которую вы используете, слишком густая.
Как предотвратить это в будущем:
- Ваши коржи должны быть полностью охлаждены, прежде чем заморозить их, иначе вы получите настоящий беспорядок на руках! Дайте им несколько часов остыть при комнатной температуре на решетке или положите в морозильную камеру, чтобы ускорить процесс. Мне нравится охлаждать коржи в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем украшать торт, чтобы они были холодными на ощупь.Это уменьшает крошку и значительно упрощает складирование и замораживание.
- Лопатка для смещения имеет большое значение при декорировании торта. С другой стороны, пытаться намазать глазурью резиновым шпателем на коржи — не лучшая идея. Отсутствие контроля и точности значительно затрудняют правильное распределение глазури и, безусловно, могут увеличить риск разрыва коржей.
- Если у вас слишком густая глазурь, это также может затруднить ее нанесение.Сопротивление из-за толщины глазури может привести к разрыву тонких коржей. Если глазурь кажется сложной или слишком густой для работы, добавляйте дополнительно жирные сливки или молоко по 1 столовой ложке за раз, пока консистенция не станет более жидкой и однородной.
Почему мои коржи пережарены или недо пропечены?
Что могло бы случиться:
- Ваша духовка выключена.
- В духовке слишком много сковород.
- Вы испекли коржи другого размера, чем требовалось по рецепту.
Как предотвратить это в будущем:
- Проверьте температуру духовки с помощью термометра. Если у вас жарко или холодно, отрегулируйте температуру духовки, чтобы коржи выпекались при той температуре, которую требует рецепт.
- Убедитесь, что сковороды разложены в духовке и не ставятся слишком близко к стенкам духовки, чтобы они выпекались равномерно.
- Если вы сделаете коржи другого размера, чем того требует рецепт, это может изменить время выпекания. Обязательно следите за своими коржами и проверяйте их зубочисткой. Выньте их из духовки, когда на зубочистке останется несколько влажных крошек.
Почему коржи не стали больше подниматься?
Что могло бы случиться:
- Ваши разрыхлители устарели.
- Рецепт не должен сильно расти.
- Тесто было чрезмерно перемешано.
- Вы случайно использовали разрыхлитель вместо пищевой соды.
Как предотвратить это в будущем:
- Разрыхлитель и пищевая сода имеют длительный срок хранения, но не всегда остаются хорошими.Если вы беспокоитесь о своем, вы можете попробовать разрыхлитель, добавив немного его в небольшую миску с горячей водой (или уксусом, если тестируете пищевую соду). Они должны среагировать и сразу же начать выдыхаться. Если они этого не сделают, они больше не будут хорошими.
- Некоторые рецепты сформулированы так, чтобы сильно расти, другие — нет. Мой рецепт шоколадного торта и рецепт ванильного торта предназначены для выпекания плоской формы без большого купола. Если текстура и вкус хороши, ничего страшного, если ваши коржи не поднимаются на тонну.Иногда так должно быть!
- Перемешивание жидкого теста не дает разрыхлителю подниматься, как обычно, и задерживает его внутри теста, образуя туннели и большие дыры. Ваши коржи будут легче и пушистее, если вы будете перемешивать только до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются.
- Убедитесь, что вы используете правильный разрыхлитель. Пищевая сода примерно в 3 раза эффективнее разрыхлителя, и они не взаимозаменяемы.
Почему моя глазурь пузырится или выпирает между слоями торта?
Что могло бы случиться:
- Коржи не выровнены.
- Глазурь, которую вы используете, слишком жидкая.
- Ваш торт не был отстоянен перед добавлением последнего слоя глазури.
Как предотвратить это в будущем:
- Выравнивание коржей с помощью зубчатого ножа значительно упрощает сборку слоеного пирога и помогает предотвратить попадание воздуха между слоями пирога и его последующего выхода через глазурь.
- Убедитесь, что у вас глазурь нужной консистенции. Если он слишком тонкий, он может вытолкнуться между слоями торта, когда они осядут. В следующий раз, когда будете готовить глазурь, добавьте больше сахарной пудры или используйте меньше молока / жирных сливок. Если вы не уверены, какую консистенцию вам нужно, можете прочитать этот подробный пост о консистенции глазури.
- После выравнивания и наполнения торта дайте ему отстояться на пару часов или, лучше всего, на ночь, прежде чем добавлять второй слой глазури.
Почему на моем торте трескается глазурь?
Что могло бы случиться:
- Между коржами остался воздух.
- Коржи не выровнены.
- Ваш торт не был отстоянен перед добавлением последнего слоя глазури.
- Ваш торт приготовлен с слишком мягкой начинкой.
Как предотвратить это в будущем:
- Когда коржи уложены друг на друга, надавите на верхний слой руками, чтобы выпустить воздух, который может попасть в глазурь между коржами.Затем покройте торт крошкой и продолжайте как обычно!
- Выравнивание коржей зубчатым ножом значительно упрощает сборку слоеного пирога и помогает пирогу легко осесть и без больших сдвигов, которые могут привести к потрескавшейся глазури.
- После выравнивания и наполнения торта дайте ему отстояться на пару часов или, лучше всего, на ночь, прежде чем добавлять второй слой глазури.
- Если у вашего пирога мягкая начинка, она может вытечь, когда пирог осядет. Если вы планируете использовать более мягкую начинку для пирога, обмотайте края каждого коржа слоем глазури.
Есть ли вопросы, которые я пропустил в этом руководстве по устранению неполадок с тортом?
Если вы нашли это руководство по устранению неполадок с тортом полезным, дайте мне знать в разделе комментариев ниже!
Или, если у вас есть проблема с тортом, о которой я не рассказывал, поделитесь ею, чтобы мы могли решить ее вместе 🙂
Нет муки, яиц или масла? Без проблем! 23 рецепта тортов, когда не хватает ингредиента | Торт
Торт приобрел новое значение теперь, когда большинство из нас сидят дома весь день, каждый день.Мы едим и печем, как будто завтра не наступит. Но что делать, если вам нравится губка, но вы не можете найти яйца или ваша духовка сломана, и никто ее не починит? Вот несколько рецептов, которые помогут вам справиться с нехваткой ингредиентов.
Если мы предлагаем вам заменить один недостающий ингредиент другим, которого у вас нет или о котором вы обычно никогда не мечтали бы купить, имейте в виду, что нет двух одинаковых кухонных шкафов, и вы можете обнаружить, что бакалейные лавки все еще могут предложить « необычные »альтернативы, такие как рикотта или семена льна, а основные продукты — всего лишь воспоминание.
Без самоподъемной мукиВы можете приготовить любой пирог, который требует самоподъемной муки и без нее. Как она объяснила несколько лет назад, Найджелла Лоусон даже не пытается держать их себе. Если вы знаете соотношение (2 ч.л. разрыхлителя на 150 г простой муки), приготовить его несложно. Есть много приличных выпеканий, которые включают этот процесс в методе, от сметанно-масляного торта Дэна Лепарда (который считается самым легким пирогом в мире) до идеального малиново-ванильного сэндвича Клэр Птак.
Без разрыхлителяРазрыхлитель — не единственный способ придать вашей выпечке немного вкусности. Немецкие дрожжевые лепешки — чудо — полезные и увесистые; так близко, как сладкое может быть к обеду, и тем лучше. Если вы печете хлеб, отложите немного дрожжевого теста для идеального сливового торта Felicity Cloake, Apfelkuchen от немецкого эксперта по выпечке Луизы Вайс или множества других вариантов с ароматом корицы, кардамона и меда, которые можно найти в других местах.
Никакой мукиВ одном из самых смелых ходов Анна Джонс делает лимонный торт с бобами каннеллини, молотым миндалем и четырьмя яйцами.Это безупречный победитель — сочный, насыщенный и сладкий. Если хотите чего-то более декадентского, попробуйте классический шоколадный торт без муки. Рецепт, который я использовал в течение многих лет, выглядит следующим образом: растопите 200 г масла и 100 г темного шоколада на водяной бане, затем смешайте четыре яичных желтка со 100 г сахара и добавьте их в шоколадную смесь. В другой миске взбейте яичные белки до жестких пиков, постепенно добавляя еще 100 г сахара, затем добавьте в шоколадную смесь и запекайте в масле при 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газовая отметка 4 в течение 45 минут или до застывания. середина.Подавать со взбитыми сливками, греческим йогуртом или крем-фрешом — если они у вас есть — и сахарной пудрой.
Без сахара Банановый хлеб… идеальный рецепт без сахара. Фотография: Нина Ван Дер Клей / Getty Images / EyeEmУ пекарей, стремящихся избегать рафинированного сахара, есть множество вариантов, таких как сиропы (клен, агава, финики), фрукты (сушеные и свежие) и сладкие корнеплоды (морковь, сладкий картофель). . Надя Лим делает красивый банановый хлеб с кокосом. Лила Сид делает одно с финиками. Но отсутствие сахара во времена изоляции может потребовать подхода, более подходящего к 1950-м годам.В своей новой книге «Овес на севере и пшеница с юга» Регула Исевейн делает очень олдскульный кусок паркина, используя только консервированные подсластители: нагрейте 200 г золотого сиропа с 45 г патоки и 200 г масла, затем смешайте с 200 г овсяной муки ( просто взбейте немного овса в кухонном комбайне, если у вас его нет), еще 100 г овсяных хлопьев, которые были менее измельчены, по 2 чайные ложки бикарбоната и молотого имбиря, по щепотке мускатного ореха и соли, одно яйцо и 2 столовые ложки виски (или молоко). Выпекайте при 160 ° C (вентилятор 140 ° C) / 325 ° F / газ, отметка 3 около часа, затем дайте ему остыть в форме.(Кстати, Исвейн говорит: «Никогда не болейте! Вентилятор — это супер-зло, и его следует избегать в любое время!»)
Если вы собираетесь хранить банку гвоздики Nestlé, вы можете выбрать этот рецепт из Австралии. (хотя, очевидно, вам не захочется посыпать сверху сахарной пудрой).
Без яицУ веганских пекарей есть несколько хитростей. Смешайте 1 столовую ложку семян чиа или измельченных семян льна с 3 столовыми ложками воды и отставьте на 15-20 минут, и вы получите то, что известно как веганское яйцо, которое обычно работает как прямая замена, скажем, для брауни или булочного торта. .Если ваш рецепт требует взбитых яичных белков, как это может быть для воздушной губки, вы можете (с некоторыми усилиями) взбить аквафабу (также известный как рассол нута) до пенистых белых пиков. Опять же, 3 столовые ложки эквивалентны одному яйцу и 2 столовым ложкам яичного белка; Анна Джонс подскажет, что здесь делать.
Aquafaba… прекрасная замена яичным белкам. Фотография: The Picture Pantry / Getty Images / AlloyИли возьмите чаевые от влажного шоколадного торта Руби Тандо. В то время как большинство рецептов предупреждают, что вам следует , а не , повторно перемешивать жидкое тесто после того, как вы добавили муку, решение Tandoh по отказу от яиц состоит в том, чтобы сделать именно это.Вы приправляете смесь сладкими специями, подслащиваете ее финиками и коричневым сахаром, а затем взбиваете ее в течение хорошей минуты, чтобы придать ей некоторую структуру. После запекания он покрывается смесью растопленного темного шоколада и золотистого сиропа.
Без маслаЭто просто. Используйте оливковое масло. В идеале вы должны приготовить версию Майалино с Гран Марнье и апельсином, но Рэйчел Родди отлично подойдет для замены с рикоттой (которую вы можете заменить процеженным жирным йогуртом) и лимоном. Цитрусовые или молочные продукты придают выпечке хороший привкус, но я бы с радостью съел и действительно простой, приправленный только ванильной эссенцией (например, этот рецепт Кима Бойса, только с использованием простой муки и без шоколада или розмарина.) И еще есть такой же простой французский gateau au yaourt. Версия Клотильды Дюзулье призывает к растительному маслу, но я пробовала использовать отбросы из многих бутылок, и это всегда побеждает.
Никакого жираКрасота йогурта заключается в его пушистой, острой и влажной крошке с добавлением жира или без него. В версии Thomasina Miers используется греческий йогурт, четыре яйца и очень небольшое количество (35 г) простой муки с добавлением лимона, фисташки и кардамона для аромата.Между тем BBC перечисляет совершенно обезжиренную губку (наполненную, с восхитительной иронией, с огромным количеством взбитых сливок), которая настолько поразительна, что заслуживает того, чтобы ее попробовать.
Нет молочной фермыЕще одна дудочка. Если вы не пробовали торт с клементином, вроде того, которым Уолтер Митти из Бена Стиллера побеждает враждебных афганских полевых командиров, вы просто не выжили. Мне нравится тот факт, что использование целых фруктов придает объем, жидкость и аромат. Рецепт Нигеллы — мой совет: варить четыре клементина (я тоже делал это с парочкой апельсинов), а затем измельчать их до состояния кашицы.Затем его используют как основу для теста из яиц, сахара, молотого миндаля и небольшого количества разрыхлителя.
Никаких разрыхлителей (например, яйца, разрыхлитель, бикарбонат, самовращающаяся мука)Превосходный шоколад, оливковое масло и пирожные с маракуйей Meera Sodha здесь не подходят для нескольких категорий, не включая яйца, молочные продукты и продукты для выращивания. агент любого типа. Это сокровище рецепта. Исевейн предлагает корнуоллский тяжелый торт (также в ее новой книге). По сути, это гигантский каменный пирог, он был приготовлен задолго до того, как появились такие вещи, как самоподъемная мука; ее рецепт датируется 1920 годом.Примерно смешайте по 50 г масла и сала с 340 г простой муки, 50 г сахара и чайной ложкой соли. Влейте 125 мл молока или воды и перемешайте до однородного состояния, затем добавьте 180 г смородины и 50 г цукатов и снова замесите. Затем тесто откладывают на час или два, а затем запекают в жестяной банке, посыпанной сахаром, при 190 ° C (вентилятор 170 ° C) / 375 ° F / газовая отметка 5 на 40-50 минут.
Keep it cool … Чизкейк без выпечки от Фелисити Клоук. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian Без духовкиЭто должно быть то место, где ваши планы по приготовлению пирожных упираются в стену.Но нет. Холодильные пирожные без выпечки — вещь вещь, а идеальный чизкейк без выпечки от Cloake сложно превзойти: основа из маслянистых, сиропообразных кукурузных хлопьев, начинка из сливочного сыра с лимонными приправами и рикотта, двухчасовая холодная температура в холодильнике. Кукурузные хлопья! Конечно, вы делаете это прямо сейчас.
приложений для выпечки, которые сделают вашу жизнь проще!
Если у вас есть смартфон, скорее всего, у вас есть приложения для всего, от социальных сетей до банковского дела и даже транспорта. Эти приложения помогают упорядочить жизнь, когда вы в пути, и помогают повысить эффективность во многих отношениях.
А как насчет приложений для выпечки и приложений для приготовления пищи ?
Эти часто упускаемые из виду лакомые кусочки технологий могут сделать вашу жизнь намного проще, а также дать массу нового вдохновения на кухне.
От приложений для выпечки тортов до приложений для приготовления идеального куска лосося на гриле — мы собрали некоторые из самых полезных кухонных приложений для выпечки и не только.
Бесплатные приложенияФото www.pcmag.com
Это интерактивное приложение для выпечки блестяще проведет вас через процесс создания собственной выпечки. Независимо от того, создаете ли вы пирожные или печенье, он виртуально направляет вас, когда вы наполняете свои миски и чашки (давая вам знать, когда остановиться). Он также может масштабировать ингредиенты вверх или вниз, что очень удобно, когда вы собираетесь на званый обед и хотите приготовить десерт для толпы.
Фото iTunes.apple.com
Если вы любитель тортов, это приложение для выпечки именно для вас.Он предлагает множество рецептов, от сезонных и праздничных тортов до глазурей, которые можно быстро приготовить. От бисквитных до шоколадных тортов, сырников и глазури — это приложение идеально подходит для тех, кто ищет вдохновение для тортов.
Фото www.motoringresearch.com
Это приложение-калькулятор для выпечки простое, но поможет вам со всеми основами выпечки. Это позволяет пользователям сравнивать рецепты и увеличивать или уменьшать масштаб ингредиентов. Он также предоставит вам приблизительную стоимость ингредиентов, чтобы не выходить за рамки бюджета на выпечку.
Фото www.motoringresearch.com
Приложение «100 тортов и пирожных» не только предлагает впечатляющие фотографии, которые заставят вас бежать на кухню, накинуть фартук и приступить к выпечке, но также предлагает множество рецептов, основанных на категориях или случаях. Поиск специфики упрощается (подумайте: печенье, пирожные, кексы и кексы), и каждый рецепт предлагает список ингредиентов и инструкции по выпечке без стресса. Независимо от того, являетесь ли вы начинающим пекарем или профессионалом на кухне, это приложение поможет вам со всеми приготовлениями.
Фото www.motoringresearch.com
Более 85 лет Wilton является огромным именем в индустрии выпечки и украшения тортов. Поэтому неудивительно, что их приложение предоставляет полезные советы и рекомендации, когда дело доходит до выпечки. Он предлагает тысячи идей и вдохновения для тех случаев, когда вам может понадобиться творческий импульс, прежде чем приступить к выпечке торта. Выполняйте поиск по ключевым словам и легко фильтруйте идеи в зависимости от вашего настроения (печенье, кексы и т. Д.)) Вы также можете прочитать отзывы и задать вопросы коллегам-пекарям, которые уже попробовали рецепты.
Фото www.motoringresearch.com
Yummly — это поисковая система, способная удовлетворить ваши потребности. Как заявляет магазин приложений, он помогает пользователям находить, искать, собирать и готовиться. Он настроит свою поисковую систему в зависимости от того, что характерно для вас и вашей семьи, то есть может учитывать вашу аллергию на арахис или тот факт, что вы не едите мясо или не любите шоколадную выпечку.Он узнает, что вам нравится, и помогает найти рецепты, соответствующие вашему образу жизни. В нем также есть магазин, где вы можете приобрести все необходимое для приготовления пищи прямо из приложения. Это умный, персонализированный и удобный инструмент, который сделает вашу жизнь на кухне проще простого.
Фото www.motoringresearch.com
Epicurious предлагает пользователям около 40 000 проверенных и оцененных рецептов. Он помогает вам управлять своим списком покупок и рецептами, а также выполняет голосовые команды (что означает, что вы можете пользоваться громкой связью во время готовки).У него есть умный кухонный таймер, чтобы вы знали, сколько времени готовить определенные блюда. Одна из самых уникальных функций этого приложения — поиск сезонных ингредиентов, который помогает вам есть местные и узнать, какие свежие продукты и фрукты растут в вашем районе. Epicurious называют лучшим кулинарным приложением не просто так: оно все делает и делает это хорошо!
Фото itunes.apple.com
С Food Network’s в приложении The Kitchen вы можете готовить вместе со всеми любимыми телевизионными поварами (прямо на вашем телефоне).Он предлагает более 70 000 рецептов всех видов блюд, а также предоставляет видео и изображения с шоу Food Network. Вы также можете делать заметки в рецептах и искать блюда на основе определенных ингредиентов или поваров. Оно считается одним из лучших приложений для рецептов в App Store и, как говорится, «универсальный магазин, где можно купить все, что угодно».
Фото www.motoringresearch.com
BigOven — это простая организация и легкое приготовление пищи. Он предоставляет пользователям доступ к большому количеству рецептов (350 000, если быть точным), а также позволяет добавлять изображения собственных блюд, которые вы приготовили.Одна из наших любимых частей этого приложения — то, что вы можете вставлять ингредиенты, которые у вас есть под рукой, и приложение сообщит вам, что с ними делать. По вечерам, когда в вашем холодильнике осталось всего несколько ингредиентов, но вы не хотите рисковать в магазине, BigOven — это ваше кухонное приложение. Даже лучше? В нем есть социальная функция, которая позволяет вам видеть, что ваши друзья и семья готовят на собственной кухне. Нам нравится использовать это приложение, когда мы не знаем, что делать с остатками дневной давности.
Фото itunes.apple.com
All Recipes является домом для сообщества из 30 миллионов домашних поваров, что делает его похожим на платформу социальных сетей (по аналогии с Facebook или Instagram). Он предоставляет фотографии и обзоры и даже рекомендует рецепты, которые вы можете создать в зависимости от случая. В частности, это приложение делает процесс приготовления пищи интерактивным. Он позволяет вам создавать списки покупок, фильтровать результаты и сохранять все ваши любимые рецепты. Благодаря функции My Feed приложение становится умнее с каждым созданным вами рецептом.Считайте эту технологию вашим спасательным кругом для кулинарного приложения.
Фото play.google.com
Cookpad — это социальное приложение. Он предлагает виртуальное место, где вы можете собраться с другими любителями еды, чтобы обменяться рецептами и поделиться ими. Загрузите свои изображения после того, как приготовите блюдо, и позвольте другим оставлять комментарии. Рецепты систематизированы и отсортированы по различным категориям, чтобы ваш профиль оставался чистым и организованным.
Фото www.stuff.tv
Kitchen Stories предлагает не только рецепты; он предлагает множество невероятных и визуально привлекательных мультимедийных фишек.В Kitchen Stories вы найдете изображения, видео и инструкции по широкому спектру рецептов. Они также предлагают пошаговые фотоинструкции, персонализированные списки покупок и вкусные рецепты, которые можно попробовать дома.
Фото play.google.com
Если вы (или кто-то из ваших знакомых) любите готовить на гриле, скачайте Weber Grills сразу. Это приложение предлагает более 300 рецептов и проведет вас через весь процесс приготовления пищи в увлекательной и увлекательной форме. Для удобства покупок он позволяет создавать список покупок после выбора рецепта.Когда вы дойдете до гриля, выберите размер и толщину мяса перед его приготовлением, чтобы вы точно знали, как долго держать его на гриле и при какой температуре, чтобы получился идеально приготовленный кусок мяса. Разожгите гриль и приступайте к работе с этим сочным приложением.
Платные приложенияФото itunes.apple.com
Это кулинарное приложение на основе поваренной книги How to Cook Everything , написанной обозревателем New York Times Марком Биттманом. Приложение содержит 400 иллюстраций с практическими рекомендациями и 2000 рецептов (с вариациями).Он также знакомит пользователей с методами и планированием приема пищи для получения простых рецептов. Вы даже можете отправлять по электронной почте до 10 рецептов в месяц себе, семье и друзьям. Имейте в виду: это приложение стоит 9,99 доллара, это недешево. Обязательно прочтите отзывы и убедитесь, что это приложение соответствует вашим потребностям.
Фото itunes.apple.com
Amount — это приложение для выпечки, которое вы искали (если вы не любитель математики). Он преобразует единицы измерения и значительно упрощает жизнь на кухне, когда вы пытаетесь расшифровать граммы, унции и все, что между ними.Он интуитивно понятен и дает вам ответы, которые вам нужны, простым прикосновением пальца.
Фото play.google.com
Это красивое и интуитивно понятное приложение посвящено сырым и веганским десертам (мы говорим о сырых батончиках Snickers и сырых орео). По желанию клиентов они даже добавили пикантные рецепты, включающие завтрак, обед и вечеринки.
Фото www.motoringresearch.com
Паприка позволяет хранить любимые рецепты, ингредиенты и советы по приготовлению в одном месте.Это прекрасный выбор для тех, кто придерживается определенного плана питания, но нуждается в кулинарном опыте, чтобы управлять им и экономить время. Он синхронизируется с вашим облаком, а также помогает вам сохранять определенные рецепты из Интернета (например, веб-сайты ваших любимых кулинарных блоггеров, цифровые публикации или прямо здесь, в Bob’s Red Mill).
Фото play.google.com
Это приложение для всех любителей выпечки. На самом деле он работает в виртуальной реальности, позволяя оживать пирожным через ваш смартфон.Это своего рода забавный шаблон приложения, но мы не смогли устоять перед танцующими единорогами и замками принцесс.
Нам бы очень хотелось услышать, что вы используете, чтобы добиться успеха в творческой кулинарии и выпечке соков. Вы энтузиаст еды и пользуетесь сборщиком рецептов или приложением для выпечки, без которого просто не можете жить? Не стесняйтесь делиться ими с нами в комментариях ниже!
Как приготовить торт в скороварке, пошаговые иллюстрации
«Как испечь торт в скороварке? Или «как приготовить торт в скороварке?» Это наиболее часто задаваемые вопросы в комментариях, электронных письмах и сообщениях в этом блоге.Я отложила выпечку торта в скороварке, потому что, честно говоря, боялась его попробовать. Я смутно помню, как моя тетя предостерегала меня от этого, когда я был ребенком, и я читал в немало блогов, что да, вы определенно можете испечь торт в скороварке, но это не очень хорошо для вашей плиты и может поставить под угрозу ее безопасность.
Технически я не понимал, в чем проблема, но у меня был (вероятно) иррациональный страх испечь пирог в скороварке, тем более что у меня была прекрасно работающая и хорошая духовка.Но на прошлых выходных я решился сделать торт с нуля в скороварке, и позвольте мне сказать вам, действительно нечего бояться, нужно помнить лишь несколько вещей. Итак, начнем.
КАК ЗАПЕЧИТЬ ТОРТ В ПЛИТКЕ
1. Выберите хороший несложный рецепт торта в скороварке. Я начал с простого бисквитного торта без яиц с тутти фрутти, приготовленного в скороварке (на фото выше), но я предполагаю, что почти все рецепты тортов будут хорошо работать и в скороварке.Приготовьте тесто и отложите.
2. Используйте скороварку объемом не менее 3 литров, но 5 литров — это хороший размер, который я бы порекомендовал. У меня были люди, которые пробовали пирожные в скороварках емкостью 10 литров, и у меня это получалось, поэтому размер не проблема. Возможно, потребуется соответствующим образом изменить время приготовления и размер формы для выпечки.
3. Снимите прокладку (резиновую изоляцию) с крышки скороварки. Это важный шаг. Свисток вам также НЕ нужен.Также не нужно добавлять воду в скороварку, подробнее об этом ниже.
4. Моя скороварка поставляется с подставкой, которая устанавливается на дно сковороды. Он распределяет тепло более равномерно и особенно полезен при выпекании торта в скороварке. Если у вас нет того же самого, попробуйте найти замену. Может, небольшая толстая стальная пластина тоже подойдет.
Лучше, чтобы форма для выпечки не касалась дна скороварки напрямую, так как это может привести к более быстрому приготовлению нижней части торта.Другой вариант — поставить скороварку на плоскую сковородку или таву и приготовить торт. Это просто изоляция между пламенем и дном плиты для защиты торта.
5. Еще одна важная вещь, которую следует помнить: НЕ добавляйте воду в скороварку для выпечки торта. Если вы это сделаете, вы будете готовить пирог на пару (это нормально — вот мой метод приготовления пирога на пару), но здесь мы пытаемся создать среду, похожую на духовку, используя как можно больше скороварки.Тепла, выделяемого в скороварке, хватит для приготовления / выпечки торта.
6. Перед тем, как приступить к выпеканию торта, необходимо предварительно разогреть скороварку. Для этого просто закройте скороварку крышкой (без прокладки) (в которой не должно быть воды) и готовьте на сильном огне 2 минуты.
7. Теперь вы можете положить тесто для торта. Убедитесь, что форма для торта удобно помещается внутри скороварки, не касаясь боковыми стенками. Используйте подставку для посуды, так как плита будет горячей из-за предварительного нагрева.
После помещения теста закройте крышку и готовьте на среднем огне в течение 5 минут, а затем убавьте огонь до минимума. Пирог, в зависимости от размера вашей формы для выпечки и скороварки, испечется от 45 минут до 1 часа.
ВАЖНЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
- Скороварка не предназначена для выпечки или использования описанным выше способом, поэтому учтите это, прежде чем использовать ее для приготовления торта.
- Я не ожидаю, что скороварка разлетится на части во время готовки (хотя я очень волновался об этом, без причины), но это может ухудшить качество предохранительного клапана на крышке, а сильный нагрев может вызвать повреждение ручки и прочего детали немного испортились.
Добавить комментарий