Блюда итальянская кухня: Итальянская кухня
ИтальMamma mia! 5 любимых блюд итальянской кухни, которые хочется готовить снова и снова
САМАЯ ЯРКАЯ: Брускетта с печёным перцем и брынзой
Салат из запеченных сладких перцев с огурчиком и пряной заправкой выкладывается на хрустящие гренки с ароматом чесночка, смазанные солоноватой брынзой! Вариацию итальянских бутербродов – брускетту – подают в качестве закуски перед основным блюдом, запивая вином и неспешно общаясь. Идеально для брускетты подходит чиабатта, но и с простым белым батоном получится тоже очень вкусно.
Брускетта с печёным перцем и брынзой
САМЫЕ АППЕТИТНЫЕ: Каннеллони с мясным фаршем под соусом бешамель
Если вы любите итальянскую кухню, обратите внимание на простой, но очень интересный и вкусный рецепт – фаршированные каннеллони. Трубочки каннеллони наполняются мясным фаршем и запекаются в нежном соусе бешамель под аппетитной сырной корочкой. В результате получается прекрасное сытное и вкусное кушанье, которым можно накормить всю семью или большую компанию друзей. Все ингредиенты для этого блюда нам очень хорошо известны, а процесс приготовления показан в пошаговом рецепте. Попробуйте, и, наверняка, ваши домашние останутся довольны!
Каннеллони с мясным фаршем под соусом бешамель
САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ: Спагетти с соусом Болоньезе
Как приготовить спагетти с соусом Болоньезе, знает каждый итальянец. Это простое, вкусное и изысканное блюдо на каждый день. Соус Болоньезе должен быть густым, однородным, в меру наваристым, ни в коем случае он не должен быть жидким, как томатный соус.
Спагетти с соусом Болоньезе
САМЫЕ ОРИГИНАЛЬНЫЕ: Баклажаны по-пармски от Джейми Оливера
Рецепты от Джейми Оливера пользуются огромной популярностью во всем мире, ведь блюда, приготовленные по ним, всегда получаются вкусными и оригинальными. Не исключение и баклажаны по-пармски. Сначала баклажаны мы будем немного обжаривать на сковороде, потом готовить соус из помидоров и потом запекать все это в духовке.А сверху будет хрустящая сырная корочка с сухарями!
Баклажаны по-пармски от Джейми Оливера
САМЫЙ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ: Классический рецепт тирамису с маскарпоне в домашних условиях
Представляем вам проверенный рецепт, который мы узнали в одной из семейных кондитерских в Риме.
Классический рецепт тирамису с маскарпоне в домашних условиях
Вот такие восхитительные, оригинальные, любимые, аппетитные и яркие блюда итальянской кухни можно приготовить самостоятельно. Воспользуйтесь нашими рецептами и совершите маленькое кулинарное путешествие, не выходя из дома!
Приятного аппетита!
паста, тирамису, пицца, соусы, сыры.
Итальянская кухня
Итальянцы — признанные гурманы. Некоторые туристы даже устраивают гастрономические туры по Италии, стремясь попробовать все вкусности этого народа. Для жителей этой страны важны и сами продукты, их свежесть, качество, и процедура создания пищи. Кулинария в Италии — искусство, которому нужно учиться. Наиболее признанными поварами здесь считаются мужчины. Секреты приготовления блюд хранятся веками и передаются из поколения в поколение. Со временем местная кухня стала международной. Практически в любом городе можно найти итальянский ресторан.
Особенности и традиционные блюда
Многие спорят о том, кто же на самом деле придумал пиццу. Есть доказательства того, что она возникла еще в Древней Греции, где подсушенная лепешка служила одновременно едой и тарелкой. Однако именно итальянцы придумали традиционное и современное понимание этого блюда. Уже потом появилась американская разновидность.
Знаменитыми по всему свету изобретениями итальянских поваров являются:
· Ризотто. Рис с добавлением грибов, сыра или овощей очень популярен у гурманов. Во время варки самое главное — не переварить рис, чтобы он был рассыпчатым.
· Лазанья. Разновидностей лазаньи настолько много, что их все не перечислить. По правилам она готовится из тонких пластов теста с добавлением соуса Бешамель.
· Спагетти карбонара. Это нестареющая классика, полюбившаяся людям по всему миру. В пасту добавляется нежный сырно-яичный соус и маленькие кусочки бекона. Можно добавить ароматный свежий чеснок.
· Равиоли. Это что-то среднее между макаронами с мясом и пельменями. Начинки при этом могут быть различными.
· Пицца. Для жителей Италии это популярная закуска перед приемом пищи. Если соблюдать традиции, она готовится на тонком тесте и не содержит большое количество начинки.
· Салат Капрезе. Знаменитое и уникальное сочетание базилика, спелых сочных томатов и сыра Моцарелла с пряными травами и маслом.
· Карпаччо. Ценители тонкого вкуса оценят кусочки сырого мяса, маринованного в лимонном соке, с добавлением пармезана.
У всех итальянских блюд есть общие черты: рецепт должен быть простым для приготовления, но продукты используются только качественные и свежие. Практически любая еда дополняется оливками и вкусным вином. Оливки кладут в супы, спагетти, салаты, едят отдельно.
Прием пищи тут не может быть скудным: подается первое, второе, третье, обязательно присутствует тесто, соусы. А в конце едят мороженое или фрукты. Любая трапеза всегда начинается с антипасти: небольшой закуски перед пастой. Желательно, чтобы они содержали пряности и базилик, которые усиливают аппетит. На столе всегда должен быть тертый пармезан. Это такое же обязательное дополнение, как и солонка.
Особенности итальянской кухни: продукты, блюда, культура питания
Если мы возьмемся перечислять виды кухни по географическому признаку, наверняка в числе первых будет названа итальянская. И это вполне справедливо. Ведь несмотря на то, что наиболее изысканной традиционно считается французская кухня, итальянская все же обладает более богатой историей. Однако что мы знаем о кухне с Апеннинского полуострова?
Большинство назовет знаменитые пасту и пиццу, кто-то вспомнит ризотто и разнообразные сыры. Конечно же, не забудут и об оливковом масле. На этом познания большинства наших сограждан об итальянской кухни заканчиваются.
Попробуем же более подробно разобраться, что и с чем едят итальянцы.
Вкусная кухня предлагает в сегодняшней статье узнать из каких продуктов, соусов и приправ готовят итальянские хозяйки обед, почему, несмотря на употребление в больших количествах макарон, женщины остаются стройными, а также, какие блюда итальянской кухни можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Все это поможет понять национальные особенности итальянской кухни, ее колорит.
Знаменитые продукты итальянской кухни
Итальянская кухня отличается необычайным богатством, ведь она впитала в себя многовековые традиции еще со времен Римской империи. Продукты, используемые при приготовлении блюд, определяются историей и географическим положением Италии.
Травы
Пряности стали неотъемлемым атрибутом итальянской кухни еще со времен античности. Жители Апеннин давно заметили, что такие травы, как петрушка, майоран, укроп, базилик, руккола, шалфей, тимьян, мята, не только придают блюдам более изысканный вкус, но и благотворно сказываются на здоровье человека.
Сыры
Может быть, итальянские сыры не столь популярны в мире, как французские, но второе место им можно отдать смело. Традиционные итальянские блюда — паста и пицца — без сыра просто невозможны.
Каждый регион Италии может предложить свой оригинальный вид сыра. А такие сорта, как моцарелла и пармезан, хорошо известны далеко за пределами этой страны. Ведь без сыра пармезан, с его неповторимым вкусом, не обходится ни одна паста, а нежный молочного вкуса моцарелла идеален в десертах и при приготовлении ризотто.
Интересный факт: на заводах, где производят пармезан имеется штатная единица, должность которой именуется «слухачь». В его обязанности входит определять зрелость сыра при помощи специальной палочки, которой он ударяет по головке созревающего пармезана.
Мясные продукты
Итальянцы просто обожают вкуснейшие блюда, для приготовления которых берется мясо из окороков, а также всевозможные колбасы.
Итальянский аналог хамона — прошутто — делается из свиного окорока. При этом кормят свинью особенно: кукурузой, фруктами и сывороткой пармезана.
Среди множества колбас, родиной которых является Италия, самая известная — салями. Классическая итальянская салями — это смесь свинины, говядины, свиного жира и специй.
Вина
Особенности итальянской кухни многообразны, но неизменным остается то, что каждая трапеза сопровождается обязательной бутылочкой вина.
Италия — мировой лидер по производству этого напитка. Здесь отдают предпочтение красным винам, которые улучшают пищеварение.
Самое известное в мире итальянское вино — это кьянти. Его легко узнать по пузатой бутылке в лыковом плетении.
Кроме того, Италия является родиной вермута и граппы — виноградной водки. Сан-Марино — самое древнее маленькое государство, расположенное в сердце Италии, на склоне горы Титано, где так хорошо растет местный виноград.
Это не смогло не отразиться на местной кухне, хранящей традиции и семейные рецепты в которых непременными элементами являются мягкий сыр и терпкий вермут.
Оливки и оливковое масло
Кроме виноделия, Италия занимает ведущие позиции в мире по производству оливкового масла. В этой стране выращивают огромное число видов оливковых деревьев.
Оливки здесь служат ингредиентом для многих мясных, хлебобулочных и кондитерских изделий. Без них не обходятся салаты, добавляют плоды и в сыры.
Масло же из них широко используется для приготовления различных блюд. Оно делает вкус более приятным, не говоря уже о чрезвычайной пользе масла для организма.
Рыба и морепродукты
Поскольку Италия — полуостров, здесь нет недостатка в морепродуктах. Потому блюда из рыбы и других морских обитателей постоянно присутствуют на столах итальянцев.
В ресторанах можно встретить невероятное количество вкусных и полезных угощений из камбалы, форели, анчоусов, кальмаров, устриц и т. д.
Хлеб
Хлеб всегда присутствует на столах итальянцев. Здесь есть особые сорта: чиабатта (мягкий, с крупными дырками хлеб, покрытый хрустящей корочкой), гриссини (хрустящие хлебные палочки), фокачча (лепешка из дрожжевого теста).
Соусы
В приготовлении соусов итальянцы — непревзойденные мастера. В Италии соусы можно найти на любой вкус и из любых ингредиентов.
Конечно, основной продукт для них — это томаты, а также зелень, грибы, сыры, оливковое масло, каперсы и т. д.
Среди знаменитых итальянских соусов нежный песто, чуть острый карбонара и мясной болоньезе.
Если вам посчастливится побывать в солнечном Неаполе, то непременно отведайте соус маринара. Этот универсальный соус готовится из морепродуктов, которыми славится Неаполь, и томатов. А подают его местные повара ко многим блюдам: пасте, рису, пицце или поленте.
Итальянская полента, это каша, приготовленная из кукурузной муки. Она хорошо воспринимается не только в компании с томатным соусом, но и с тертым сыром фонтина.
Мороженое
В Италии существуют десятки видов мороженого.
Особенно ценится десерт из натуральных ингредиентов, который при покупателе фасуют в стаканчик, добавляя сироп по вкусу.
Традиционные блюда итальянской кухни
Многие национальные блюда из Италии уже давно стали вполне обычными во всем мире. И все же они до сих пор ассоциируются прежде всего с этой страной.
Пицца
Родиной пиццы считается Неаполь. Блюдо это представляет собой основу из теста, на которую выложены различные ингредиенты. Их набор определяется вкусами и фантазией кулинара.
Приготовление пиццы — целое искусство, потому учиться ему нужно очень долго, а тот, кто им овладел в совершенстве, называется пиццайоло.
Важно знать, что для настоящей пиццы тесто не раскатывается. Круглая форма придается основе вручную, путем подбрасывания и вращения теста в воздухе.
В Италии существует невероятное количество видов пицц, мы остановимся лишь на самых известных:
- Неаполитанская
— готовится из чеснока, моцареллы, анчоусов, томатов, базилика и орегано. - Времена года — делится на 4 сектора, каждый из которых имеет свои ингредиенты.
- Четыре сыра — сырная пицца, для приготовления которой используют знаменитые марки итальянских сыров.
- Дары моря — пицца для любителей морепродуктов.
- Маргарита — пицца очень простая, ведь на основу выкладываются только томаты, базилик и моцарелла. Все это с оливковым маслом делает вкус изумительным.
Паста
В изготовлении макаронных изделий итальянцы — настоящие виртуозы. Все макаронные блюда здесь принято называть общим названием — паста.
Чаще всего на стол подают пасту, заправленную одним из многочисленных соусов.
Главной особенностью приготовления макарон в Италии считается то, что они должны получиться «аль денте«, то есть слегка недоваренными.
Любовь к пасте у итальянцев сформировалась еще в средние века. Италия — морское государство, и морякам нужны были продукты, которые долго хранятся во время путешествий. Макароны подошли для этого как нельзя лучше.
Сейчас разновидностей пасты в Италии существуют сотни: от простых спагетти, длинных, часто плоских и замотанных в кольца, до изделий причудливой формы.
Для их изготовления берется исключительно пшеница твердых сортов, вот почему употребляя спагетти в огромных количествах итальянцам удается оставаться стройными!
Другие популярные итальянские блюда
Широко известны в мире равиоли. Это блюдо напоминает наши пельмени, однако в Италии не ограничиваются мясной начинкой. Она здесь очень разнообразна, существуют даже равиоли с шоколадом. И здесь не обходится без томатных соусов и сыров — именно с ними подают равиоли.
Есть у итальянцев и нечто наподобие плова. Это ризотто — блюдо из риса, ветчины, грибов, сыра, лука и креветок. Опять же состав зависит от повара — каждый делает ризотто по-своему.
Если вы когда-нибудь посетите столицу всемирной моды Милан, то прогуливаясь по знаменитой галерее Виктора Эммануила II, которая является первым торговым пассажем Европы, вы обнаружите под ее куполом не только модные дома, но и известные кафе и рестораны. Существует версия, что именно этот город северной Италии родил миру ризотто.
Воспользуйтесь случаем, обязательно отведайте это блюдо, чтобы насладиться его изысканным вкусом, правильно приготовленным рисом с грибами, приправленным сочным луком и белым перцем.
И не забудьте заказать к нему бутылочку вермута. Этот напиток удачно сочетается с горячими блюдами из риса и грибов.
Предлагаю посмотреть видео, как приготовить ризотто с грибами от шеф повара.
Любят в Италии и лазанью. Она представляет собой широкие полосы теста, на которые слоями укладываются мясо, морепродукты, сыр, овощи, соусы. Получается такой слоеный торт — вкусный и питательный.
Но если говорить о настоящем торте, то нельзя не вспомнить о знаменитом тирамису. Этот вкуснейший десерт готовится на основе сыра маскарпоне и является настоящим шедевром от итальянских кулинаров.
Завтрак, обед и ужин
Завтрак. Итальянский завтрак отличается легкостью. Никаких яичниц, бутербродов и прочего в этом роде. Итальянцы начинают свой день с чашечки кофе с рогаликом или хлебом с кремом или вареньем. Часто жители этой страны завтракают в барах, где можно пообщаться с друзьями.
Обед. Зато обедают итальянцы очень плотно. Они поглощают сразу несколько блюд: закуску, первое, второе, десерт и кофе. На закуску подают ветчину, овощи и сыры.
Первые блюда в понимании итальянцев существенно отличаются от наших. В Италии на первое кушают пасту либо ризотто. Хотя подают здесь и овощные супы.
На второе жители Апеннин любят мясо, морепродукты, ветчину с овощным гарниром.
Непременно обед сопровождается отличным итальянским вином. На десерт употребляют фрукты, а также фенхель, который улучшает пищеварение и очищает желудочно-кишечный тракт. И в завершение кофе — очень крепкий и ароматный.
Ужин по сути представляет собой тот же обед, хотя часто итальянцы вечером отказываются от закусок и первого. Ну а между обедом и ужином, во время сиесты, в Италии принято делать небольшой перекус мороженым, фруктами и другими десертами.
Культура потребления пищи
Кроме знаменитых национальных блюд, итальянцы известны еще и своим особым отношением к приготовлению и потреблению пищи. Здесь можно отметить ряд железных правил:
- Не есть на ходу. Блюда, в которые повар вложил свою душу, просто не заслуживают такого пренебрежительного отношения.
- Основной прием пищи — обед. Обедают итальянцы большой компанией, с родственниками и друзьями.
- Итальянцы часто кушают в ресторанах и небольших кафе, отличающихся высоким уровнем обслуживания и отличной кухней.
- Любая трапеза итальянцев неизменно сопровождается вином.
Итальянцы — народ, который любит и умеет вкусно поесть. А еще они свято чтят свои кулинарные традиции, бережно передавая их из поколения в поколение. И хотя блюда итальянской кухни широко известны по всему миру, все же так искусно приготовить их, как это сделают в Италии, наверное, не смогут нигде. И дело здесь не только в особых продуктах, но и в трепетном отношении к процессу приготовления пищи, возведенному в ранг настоящего искусства.
Любовь к еде по-итальянски
Если вы еще не были в Италии, то можете пока совершить гастрономическое путешествие не покидая собственную кухню, приготовив и отведав пиццу, пасту или ризотто. Главное, правильно их приготовить! Итак, простые рецепты итальянской кухни, которые можно приготовить в домашних условиях.
Салат Капрезе
На острове Капри каждый житель знает, что время лучше проводить, а не тратить. Поэтому любимое блюдо островитян — легкий салат Капрезе, на приготовление которого любая хозяйка потратит не более 10 минут времени.
Готовится салатик в два счета: помидоры, молодой с нежным молочным вкусом сыр моцарелла, базилик, оливковое масло и все!
Совет: для идеального капрезе возьмите сочные и сладкие томаты черри.
Приятного аппетита!
Паста с соусом маринара и морепродуктами
Соберем все вкусы Италии в одном блюде? Это очень просто и быстро: спелые и сочные томаты, ароматные травы и душистое масло. Просто песня!
Ингредиенты:
- Любые любимые морепродукты (креветки, щупальцы кальмара, мидии и т.п.)
- Лук репчатый -1 штука
- Томаты — 2 штуки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Лавровый лист — 1 штука
- Тимьян, базилик — по вкусу
- Соль — одна четвертая чайной ложки
Приготовление:
- В сотейнике разогрейте оливковое мало и спассируйте в нем нарезанный репчатый лук, чеснок и лавровый лист и травы.
- Томаты ошпарьте кипятком, освободите от кожуры и порежьте небольшими кубиками, добавьте их к овощам и специям в сотейник. Доведите соус до кипения и оставьте на самом тихом огне 20 минут. Соус маринара готов!
- Добавьте в готовый соус морепродукты и прогрейте их вместе с ним. Морепродукты нужно использовать уже готовые к употреблению, либо довести их до готовности, если этого требует инструкция к продукту.
- Отдельно сварите пасту и подавайте ее, соединив с морепродуктами и соусом маринара.
Совет: если вы решили приготовить итальянскую пасту для компании друзей, то поставьте на стол молодое вино Пино Гриджо (Pinot Grigio). Это белое вино идеальная пара для легких блюд и приятных бесед.
Приятного аппетита!
Паста Алла норма
Паста алла норма — это совсем не норма среди паст. Это удивительное сицилийское блюдо готовится в первую очередь из томатов и баклажанов. Добавьте к ним пармезан, рикотту и ароматные травы — и вся Италия у вас в тарелке!
Для того, чтобы приготовить данное блюдо, можно не придерживаться строгой рецептуры. Ведь кто-то любит больше в блюде наличие макарон, а другой, чтобы в нем превалировали овощи. Главное запастись необходимыми ингредиентами: сладкими, спелыми помидорами и сочными, упругими баклажанами. А готовится знаменитое сицилийское кулинарное творение просто, на раз, два, три.
Приготовление:
- На оливковом масле потушите баклажаны и протертые томаты с итальянскими травами и чесноком до готовности.
- Отварите пасту по инструкции.
- Перемешайте с рагу из овощей, добавьте по вкусу рикотту и пармезан. Подавайте сразу же!
Приятного аппетита!
Ризотто по-милански
У вас осталось немного вина или вермута? Это поводу устроить итальянский ужин! Приготовьте ризотто и почувствуйте, насколько это вкусно с разными добавками вроде мяса, грибов, морепродуктов или овощей или даже просто так, с бульоном и луком.Приготовление:
- По 2 столовые ложки сливочного и оливкового масла разогрейте на глубокой толстостенной кастрюле или сотейнике. Спассеруйте в нем покрошенный репчатый лук, половину головки тертого корня сельдерея и чеснок (2-3 зубчика). Вместо сельдерея можно использовать петрушку.
- Добавьте 400 г промытого риса, посолите. Залейте 2 бокалами вермута или белого вина и выпарьте под крышкой.
- Добавьте в рис 1 литр бульона и готовьте блюдо пока рис не станет кремовым.
Совет: для итальянского ризотто лучше всего подходит рис сорта арборио.
Готовое блюдо можно посыпать при желании тертым сыром. Приятного аппетита!
Тирамису
Вы думаете, что приготовить торт дома — это сверхсложная задача? Но только не в случае тирамису! Итальянский тирамису готовить так просто, что вы удивитесь почему не делали его сами раньше!
Приготовление:
- Смешайте итальянский сливочные сыр маскарпоне со взбитыми сливками в блендере.
- Готовое печенье пропитайте кофе.
- Выложите взбитый сыр и печенье слоями в форму.
Непревзойденного вкуса десерт готов! Подавайте с ароматной чашечкой кофе.
Приятного аппетита!
Предлагаю посмотреть видео, как приготовить тирамису за 5 минут!
Пицца Салями Мио
Салями — неофициальный символ Италии, о любви к которому поет весь мир. Приготовьте вкусную и сытную пиццу с солями и беконом для друзей или семьи.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Возьмите готовую лепешку из дрожжевого теста и выложите на нее порезанную кусочками салями, поджаренный кусочками ароматный бекон, тертый сыр и томатный соус.
- Запекайте в духовке до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Предлагаю посмотреть видео, как быстро можно приготовить пиццу без использования духовки — на сковороде.
Друзья, Путешествовали ли вы по Италии? Какие блюда национальной итальянской кухни вам удалось попробовать и какое из них вас поразило более всего? Для тех, кто еще только мечтает побывать в этой стране Вкусная кухня уже в следующей статье предложит приготовить итальянскую лазанью.
Особенности итальянской кухни — Империал
В настоящее время большинство гурманов из разных стран мира считают самой изысканной французскую кухню. Но внимательно изучив французские рецепты и кулинарные традиции можно обнаружить, что очень повара на родине Александра Дюма черпали вдохновение и перенимали традиции у своих итальянских соседей. Поваров из Италии выписывал еще император Франц I, а после женитьбы его сына на Екатерине Медичи итальянцев в дворцовой кухне стало больше чем французов.
Сегодня большинство людей знакомы с такими блюдами итальянской кухни как паста и пицца, но кухня этой страны намного богаче и разнообразней, чем кажется большинству иностранцев. Кулинарные традиции, а также набор наиболее востребованных продуктов существенно отличаются в разных областях Италии, но есть и общие черты: использование оливкового масла, маслин, различных сыров, овощей и многочисленных приправ.
Большинство блюд итальянской кухни достаточно просты в приготовлении, что позволяет сохранить натуральный вкус продуктов. Трапеза в этой стране начинается с антипасти: различных легких закусок из овощей, заправленных оливковым маслом, содержащих пряные травы, возбуждающие аппетит: базилик, розмарин, орегано, петрушку и другие. Свежая зелень также добавляется и в мясные, рыбные и овощные блюда. Из базилика, оливкового масла и кедровых орешков готовится и популярная приправа песто.
В отличие от традиционной русской кухни, макаронные изделия подаются не в качестве гарнира, а как самостоятельное блюдо. Традиционные итальянские гарниры к мясу и рыбе – картофель, кукуруза, рис и овощи.
Рис занимает почетное место в итальянской кухне, а такое блюдо как ризотто в настоящее время уже готовят в разных странах. Рис прекрасно сочетается не только с ветчиной, грибами, но и морепродуктами, которые итальянцы также очень вкусно готовят и охотно употребляют в пищу в будни и по праздникам.
Особое место на столе итальянцев занимает сыр. Во многих семьях тарелка с тертым пармезаном столь же привычна на столе, как и солонка. Им посыпают суп, пасту, овощи.
Не менее охотно итальянцы поедают и оливки. Их добавляют в супы, в ризотто, пиццу, салаты, в маринованном виде подают в качестве самостоятельной закуски.
Теплый климат позволяет итальянцам выращивать виноград и делать превосходные вина, которые также являются непременным атрибутом традиционной итальянской трапезы.
Ресторан Палермо — итальянская кухня в центре Санкт-Петербурга
Ресторан «Палермо» предлагает своим гостям лучшие блюда итальянской кухни, приготовленные с сохранением всех тонкостей традиционной рецептуры исключительно из свежих ингредиентов.
Меню разработано опытными поварами, специализирующимися на южно-европейской кухне. В ресторане «Палермо» Вы сможете попробовать лучшие блюда итальянской кухни:
- Хрустящую брускетту с томатами, сыром прошутто, лососем, рукколой;
- Ароматные итальянские сыры;
- Настоящее карпаччо из лосося и говядины;
- Различные блюда из морепродуктов, в том числе и запеченные на гриле;
- Традиционные итальянские спагетти, лазанью, ризотто;
- Лучшие итальянские пиццы с выбором ингредиентов по вкусу;
- Восхитительные итальянские десерты, приготовленные по традиционным рецептам: трюфели, тирамису, брауни и многое другое;
- Белые, красные, розовые итальянские вина и фирменные коктейли.
Большой выбор напитков, десертов, соусов позволит разнообразить Ваш ужин новыми оттенками вкусов и ароматов.
Подробнее о европейской кухне
Европейская кухня — западная кулинарная традиция, особенности которой — использование в качестве основы овощных и мясных блюд, обилие приправ, соусов, мучных изделий, яиц, рыбы.
Европейские кухни принято разделять по регионам:
- Центральная — Словения и Словакия, Румыния, Польша, Венгрия, Чехия, Германия, Австрия;
- Восточная — Беларусь, Украина, Россия, Армения, Молдавия, Грузия;
- Северная — Ирландия, Англия, Эстония, Шотландия, Литва и Латвия, Дания, Швеция, Финляндия, Норвегия;
- Западная — Франция, Бельгия, Голландия, Швейцария; Южная — Греция, Португалия, Испания, Сербия и Хорватия, Турция, Италия.
Для всех южно-европейских кухонь характерно обилие морепродуктов, фруктов, овощей, сыров и молочных продуктов со специями, оливкового масла и вин, орехов и сладостей.
Специфика итальянской кухни
Поскольку итальянская кухня формировалась под влиянием арабских, римских и греческих традиций, то она вобрала в себя их основные черты. Это обусловило разнообразие и насыщенность вкусов, обилие специй и остроту блюд.
Едим как итальянцы
Итальянский прием пищи включает несколько этапов:
- Сначала идут легкие закуски;
- После подаются салаты, традиционно заправляемые оливковым маслом;
- С супами обычно заказывают ризотто, пасту и другие горячие блюда с оригинальными соусами итальянской кухни;
- На десерт можно выбрать мороженое, фрукты или пикантные итальянские сырные сладости, тирамису, трюфели.
Особую страсть итальянцы питают к кофе и хорошему вину. Эспрессо и капучино — обязательный элемент любого обеда. Вино признается только с приличной выдержкой из местных виноградников.
К самым известным и любимым ингредиентам в итальянской национальной кухне относятся:
- Сыры — особенно рассыпчатый пармезан и горгонзола с голубой плесенью;
- Оливки и оливковое масло — оливковые пальмы обильно растут на территории Италии и являются самым доступным местным продуктом;
- Миндаль — деревья хорошо плодоносят в климатических условиях Италии, а плоды применяются для заправки любых блюд, начиная от салатов, супов и заканчивая десертами.
Если Вы хотите оценить глубину вкуса блюд итальянской кухни и узнать, что такое настоящая кухня по-итальянски, Вам непременно стоит попробовать лазанью, хорошую итальянскую пиццу, приличное вино, сыры от частных фермеров, тирамису, приготовленный опытным поваром итальянского происхождения.
Ресторан «Палермо» рекомендует
Каждому своему гостю мы советуем попробовать фирменные блюда, которые позволят ближе познакомиться с итальянской кухней. Изучая меню, советуем Вам обратить внимание на следующие предложения:
- Итальянские сыры с вареньем из цуккини: Грана Падано, Горгонзола, Таледжио — после того, как Вы попробуете итальянские сыры, Вы узнаете, что настоящий сыр совсем не такой, как на прилавках магазинов;
- Итальянские мясные деликатесы: Прошутто Сан Даниэле и салями Милано — идеальный вариант для сытного обеда для ценителей грамотно приготовленного мяса;
- Суп Минестроне — густой овощной суп с богатой историей, являющийся одним из самых популярных супов итальянской и европейской кухни;
- Оссобуко по-милански с гремолатой и шафрановым ризотто — классика итальянской кухни с неповторимым ароматом и вкусом.
На нашем сайте размещено подробное меню ресторана, которое, к сожалению, не может передать аромат и все оттенки вкуса блюд. Приходите в ресторан итальянской кухни «Палермо» в центре Петербурга — и попробуйте все сами!
Кухня Италии
Какие блюда итальянской кухни стоит попробовать? В каких городах Италии свои блюда итальянской кухни?
Интересные сведения об итальянской кухне
- Согласно многочисленным исследованиям и опросам, итальянская кухня является одной из самых любимых в мире. Это и не удивительно: ведь для приготовления пищи итальянцы использую только натуральные продукты.
- В разных итальянских провинциях не только «свой» итальянский язык, но и «своя» итальянская кухня. В сицилийской кулинарии явно ощущается влияние греческой, арабской и испанской кухни, что выражается в обилии специй, а также широком употреблении в пищу кукурузы, дыни, абрикосов и цитрусовых. В Тоскане готовят множество блюд из различных видов мяса. Кухня Базиликаты — сытная и наваристая. Коронные блюда Калабрии готовятся из тунца, козлятины и овечьего сыра, а на десерт здесь любят подавать кушанья из меда, миндаля и инжира. На севере страны, в Ломбардии, едят поленту, ризотто и пресноводную рыбу.
- Ни один прием пищи у итальянцев не обходится без вина. В качестве аперитива они употребляют легкое игристое вино, сам обед сопровождается бокальчиком столового вина, а в качестве дижестива выпивается рюмочка граппы или ликера лимончелло.
- Итальянцы обожают кофе и пьют его в любое время суток. На завтрак — капучино с пышной пенкой и корицей. Северяне после еды любят выпить кофе с добавленной в него ложечкой коньяку или граппы (так называемый «корретто»), южане предпочитают ему эспрессо.
- Вы когда-нибудь видели итальянца с избыточным весом? И не увидите, потому что итальянская кухня не только не вредит фигуре, но и напротив — способствует снижению веса. Блюда готовятся из натуральных нежирных продуктов Средиземноморья с использованием овощей, фруктов, оливкового масла, морепродуктов и всевозможных трав. Даже, казалось бы, такие тяжелые блюда, как паста, лазанья и пицца, готовятся из муки грубого помола, что улучшает пищеварение и не наносит вреда фигуре. Наконец, и десерты в Италии низкокалорийные, потому что чаще всего готовятся из фруктов.
- Думаете, Италия — родина пасты? А вот и нет, хотя ни один итальянец с этим не согласится. Жители Апеннин первыми придумали отваривать «смесь из муки» в соленой воде, но само необычное блюдо из теста увидел в Китае в 13 веке итальянский купец-путешественник Марко Поло. Итальянские ученые ни в какую с этим не соглашаются и утверждают, что макаронные изделия употребляли в пищу на Сицилии еще во II тысячелетии до нашей эры.
- Тот же Марко Поло привез из Китая домой рецепт так популярного сейчас в Италии мороженого. А добавлять в пиццу шафран придумал вовсе не гениальный повар, а обычный реставратор, использовавший пряность как ингредиент для краски.
- А вы знали, что в Италии едят мороженое с солью и оливковым маслом? Обязательно попробуйте по приезде! Впрочем, приготовить своеобразный итальянский десерт можно и дома, но продукты должны быть аутентичными: хорошая морская соль, лучшее оливковое масло (без горечи, с цветочным или фруктовым ароматом) и высококачественное ванильное мороженое. Пикантным штрихом станет натертая в десерт цедра лимона.
- Чтобы отведать истинно итальянской кухни, вам нужно идти в те заведения, где ужинают местные жители. В ресторанах, рассчитанных на туристов, и цены выше, и людей больше, да и пища приготовлена без души.
- В отличие от привычного нам риса, итальянское ризотто — это не гарнир к мясному или рыбному кушанью, а совершенно самостоятельное блюдо! А еще в Италии кетчуп — вне закона, и добавлять его в пасту просто кощунственно! Единственное блюдо, для приготовления которого требуется томатная паста, — это спагетти болоньезе. Кстати, в итальянских меню оно встречается нечасто.
ВКУСНО ПОКУШАТЬ В ИТАЛИИ
За обед (с вином) на две персоны в нормальном итальянском ресторане надо отдать 40-50 евро. Существуют и более бюджетные варианты: взять еду на вынос, перекусить в пиццерии или воспользоваться так называемым туристическим меню, что-то вроде бизнес-ланча.
Рекомендуем искать и бронировать дешёвые авиаперелёты в Италию на сервисах Aviasales Skyscanner
РИМ
Самое лучшее тирамису в Италии (да и во всем мире) готовят в кафе Pompi. В Риме их два: недалеко от Площади Испании (Piazza di Spagnia) и на площади Сан Джованни ин Латерано (San Giovanni in Laterano). Одна порция лакомства стоит 4 евро.
Коренные жители города покупают мороженое в одном маленьком ларьке, расположенном прямо рядом с мостом Фабричо (Ponte Fabricio), если двигаться в сторону района Трастевере. Мороженое здесь настоящее, не порошковое, и стоит всего 1 евро за порцию, в то время как в центре вы заплатите за аналогичный десерт раза в четыре больше.
В меню небольшого ресторанчика Pastificcio всего два вида пасты, зато каждый день разные. Готовят тут быстро и буквально на ваших глазах. Порция сытной пасты стоит здесь 4 евро. Само заведение работает с 10 утра до обеда. Адрес: Via della croce 8.
Рекомендуем искать и бронировать круизы по странам Южной Европы на сайтах DREAMLINES Mcruises.ru
В ресторане Caffetrria Gracchi также подают прекрасную пасту и замечательное вино, а туристов тут совсем немного. Ужин на одну персону будет стоить 10 евро. Адрес: Via Fabio Massimo, 27.
В районе Трастевере туристов ощутимо меньше, чем в центре Рима, и рестораны здесь более дешевые. Кстати, здесь питаются сами римляне. Тут находится Trattoria Carlo Menta, где неплохой обед, состоящий из основного блюда, десерта и напитка, обойдется вам всего в 8 евро. Также, если вы гуляете по Трастевере, посетите ресторан Al Patio Ricco, перекусите в таверне Della Scala, пропустите стаканчик мохито в баре Delfico или же попробуйте кокосовый мохито за 7 евро в баре Vikol Del Moro.
В заполненных туристами районах Риме также можно недорого поесть. Например, на Via del Corso, помимо шикарных ресторанов, расположена столовая под названием Autogrill, которая открыта с 7.00 до 23.00. Порцию пасты тут можно получить за 5-6 евро, ненамного дороже обойдется мясное блюдо.
Если вы потратили много сил на осмотр Колизея, то восстановить силы, не потратившись при этом, вряд ли получится: в этом районе пообедать стоит дорого. Однако можно отыскать неподалеку более-менее адекватное по ценам заведение. Например, Trattoria Luzzi (Via Celimontana 7). Возьмите на двоих большую пиццу и по бокалу местного вина — это обойдется вам в 18 евро.
Обращайте внимание на вывески заведений. Если вы увидели надпись «Tavola Calda» (буфет), значит, тут можно очень недорого подкрепиться. В Риме найдете бары с буфетом по следующим адресам:
«Bar Tavola Calda La Licata«, Add to trip dei Serpenti 165;
«Trattoria Tavola Calda Bar Tortora«, Via Guido D’Arezzo, 25;
«Airone Ristorante Tavola Calda Bar«, Via Arenula, 48;
«Il Localetto Srl Pizzeria Tavola Calda«, Via Jaspers;
«Tavola Calda Di Pignotta Michele«, Via Tiberio Imperatore, 95.
ФЛОРЕНЦИЯ
Ресторан под названием «ZaZa» с радостью предложит вам прекрасный стейк и вино по невысокой цене, а также уютную исконно итальянскую атмосферу. Туристы здесь — случайные посетители, так как этой траттории нет в путеводителях по Флоренции.
Также рекомендуем пообедать в траттории Casalinga (Via Michelozzi 9r), ресторанах Perseus (Viale Don Giovanni Minzoni) и Borgo Antico (Piazza di Santo Spirito).
Рекомендуем бронировать отели и апарты в Италии на сервисах Hotels Booking Expedia Ostrovok Priceline Interhome
БОЛОНЬЯ
Самый лучший ресторанчик Болоньи — Clavature, здесь готовят изумительную лазанью. Несмотря на то, что заведение находится в центральной части города, цены тут в расчете на туристов не завышают. За 12 евро вы отлично пообедаете и выпьете домашнего вина. Адрес – улица Clavature, 19.
МИЛАН
Голодным в Милане быть невозможно: количество заведений, где можно поесть, просто огромно — рестораны и бары, пиццерии и кафе, Макдоналдсы и кебабные, уличные лотки и кондитерские… Итак, разбираемся, где лучше пообедать.
В ресторанах Милана однозначно дорого, да и посетителей всегда много, потому свой заказ придется подождать. Местные жители предпочитают обедать в барах и кафе. Тут всегда можно заказать первое блюдо (пасту, ньокки, ризотто) или популярные в Италии панини — слоеные сандвичи, отлично подходящие для быстрого перекуса.
В центре Милана, рядом с собором Дуомо, есть маленькое кафе «Luini» (Via Santa Radegonta, 16), где вы просто обязаны попробовать вкуснейшие панцеротти — крохотные пирожки с разными начинками. Очередь в кафе не иссякает, но движется быстро.
Разумеется, в Милане хватает национальных сетевых ресторанов, где можно получить вкусный и недорогой обед. Вот самый популярные из них:
«ROSSOPOMODORO» славится пиццей и пастой по неаполитанским рецептам. Средний чек на персону — 10-15 евро.
«Fratelli La Bufala» также отличается оптимальным соотношением цены и качества.
«Spizzico» предлагает большой ассортимент вкусной и недорогой пиццы.
«Panino Giusto» — ресторан с говорящим названием («Правильный бутерброд»). В Милане их целых шесть! Здесь в ассортименте представлены (кроме, собственно, бутербродов) различные горячие и холодные блюда. Обед здесь обойдется в 8-12 евро.
назад в разделДрузья-путешественники! Рады представить вам наше детище – портал, на котором мы собрали и продолжаем собирать, описывать, структурировать и «фильтровать» в соответствии с вашими запросами все мировые сервисы бронирования, необходимые для каждого этапа планирования путешествия. Зачем мы это делаем?
В нашей команде есть бывалые путешественники-любители и профессионалы, работающие в туризме уже 10 лет. Мы знаем, что не существует единого «волшебного» сайта-агрегатора, который моментально выдаст самый дешевый из всех возможных вариантов и подскажет, как выгодней ехать в выбранном направлении — самостоятельно или пакетным туром. Мы понимаем, что даже опытный путешественник вынужден часами блуждать по просторам сети в поисках походящих ресурсов бронирования отелей, авиаперелетов, автобусов, поездов и т.д., сравнивать варианты и цены и только после этого делать свой выбор.
Мы не изобрели велосипед и не разработали этот самый «волшебный» сайт. Но мы проделали большую работу и создали крайне необходимый портал для наших собственных и ваших путешествий: мы объединили всевозможные сервисы бронирования индивидуальных и групповых путешествий, собрали их в одном месте, разбили на категории и описали, используя свой опыт и знания. Каждому из нас по-прежнему понадобится время для поиска и создания своего путешествия, но сейчас нет необходимости блуждать в сети — все сервисы бронирования есть на нашей Малпе.
Открывайте, вникайте, сравнивайте цены, ищите и находите свой оптимальный вариант бронирования отдыха — мы сделали все необходимое, чтобы этот процесс был максимально удобным, а предлагаемая нами информация — максимально полной и максимально компетентной.
Итальянская кухня дома как в ресторане | Эксперт
Добрый день! Да, Вы правы, Италия – это не только пицца и паста. Хотя паста хороша, есть множество способов ее приготовления, просто пальчики оближешь! Очень люблю ризотто, но это для настоящих ценителей правильной кухни, не всякий понимает это блюдо. Но опять же у нас в городе я еще не ел настоящее ризотто. Надо правильно его готовить! В общем, давайте расскажу Вам, как готовить ризотто. Нужен рис сорта «Арборио», а самый шик будет, если Вы найдете «Карнароли» (специальный рис с большим содержанием крахмала).
Что нужно:
» Лук, 1 головка.
» Чеснок, 1 зубчик.
» Сельдерей, 1/2 одного черешка.
» Рис «Карнароли», 250 г.
» Вино белое сухое, 1 бокал.
» Бульон (лучше сваренный на курице или говяжьи костях, но можно заменить и горячей водой).
» Базилик свежий по вкусу.
» Сыр «Пармезан» по вкусу.
» Сливки, 70 г.
» Сливочное масло, 40 г.
» Соль, перец по вкусу.
Что делаем:
» Разогрейте масло и положите измельченные овощи (лук, чеснок, сельдерей) и готовьте на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
» Добавьте рис и увеличьте огонь до максимума.
» Рис начнет обжариваться, не забывайте мешать его. Обжаривайте его несколько минут. Затем добавьте вино в рис, перемешивая, дайте частично выпариться вину.
» Вливайте постепенно горячий бульон, перемешивайте рис, чтоб выделялся крахмал.
» Перед тем как влить новую порцию бульона, убедитесь, что предыдущий полностью впитался в рис. Этот процесс займет около 12–14 минут.
» Не забудьте добавить соль и перец.
» Когда рис будет почти готов, добавьте сливки, сливочное масло, базилик и пармезан.
» Хорошо перемешайте.
» Закройте крышкой и оставьте на пару минут настояться.
Помните! Главное – рис не переготовить. Он должен быть al dente, немного недоготовлен, в этом и смак!
А это рецепт моей любимой пасты: «Спагетти с креветками и руколой».
Что нужно на 4 порции:
» Тесто классическое, 400 г (Спагетти готовятся с помощью специальной машинки, раскатываются, а потом режутся специальной насадкой. Я не использую сухие спагетти, но многие хвалят марки De Cecco).
» Чеснок , 2 зубчика
» Креветки тигровые, 300 г
» Вино белое сухое, 1/2 стакана.
» Томаты в собственном соку, 4–6 столовой ложки
» Цедра и сок 1 лимона
» Руккола, 50–60 г
» Чили, 1 стручок
Что делаем:
» Разогреть хорошо масло, добавить порубленный чеснок и чили.
» Когда чеснок начнет темнеть, положите очищенные креветки и припустите их в течение 1 минуты.
» Затем влейте вино, дайте ему немного выпариться.
» Добавьте пюре из томатов в собственном соку и готовьте на медленном огне пару минут.
» Спагетти отварите до нужной степени готовности, слейте воду и переложите в горячий соус.
» Добавьте сок и цедру лимона, вмешайте половину рукколы.
» Разложите по тарелкам, посыпьте оставшейся рукколой и цедрой лимона.
Помните! Не бойтесь и готовьте с любовью, и все получится. Если чего-то нет, то импровизируйте и ваяйте. Все получится! Приятного аппетита!
Лучший рецепт домашней рикотты — Как приготовить домашнюю рикотту
Эндрю Буй
Эта кремовая, насыщенная рикотта становится настоящим открытием, когда ее едят теплой, свежей из кастрюли. В то время как купленные в магазине — это здорово в крайнем случае, этот материал определенно превосходит его. Ниже приведены несколько важных вещей, которые необходимо знать перед тем, как отправиться в путешествие по рикотте.
Молоко имеет значение
Выбирая упаковку цельного молока, старайтесь избегать ультрапастеризованного молока.Во время процесса пастеризации высокая температура изменяет белки в молоке, что затрудняет коагуляцию твердых веществ. Меньшая коагуляция = меньший выход.
Выберите свою кислоту
Традиционно рикотта готовится с использованием остатков сыворотки (побочный продукт сыроварения, с которым вы скоро познакомитесь!) Для свертывания молока. Поскольку мы не будем начинать с сыворотки, мы работаем с уксусом или лимонным соком. Хотя оба практически незаметны в готовом сыре, мы предпочитаем использовать уксус для пикантных добавок, а лимон — для сладкого.(Hellooo блины с лимоном и рикоттой!)
Регулировка времени слива
В зависимости от того, как вы хотите использовать рикотту, вы можете сделать ее немного суше или немного более рыхлой. К счастью, это очень легко контролировать! Просто следите за ним, как только он попадет в фильтр. Как только текстура станет желаемой, перенесите ее в герметичный контейнер и поставьте в холодильник, пока не будете готовы к использованию.
Сохраните свою сыворотку
Рикотта имеет довольно сладкий побочный продукт: сыворотку! Сыворотка — это то, что остается после коагуляции сухих веществ молока, и мы умоляем вас не выливать ее в канализацию! Вы можете использовать его не только для приготовления рикотты и , но также добавлять ее в домашний бульон, заменять воду в выпечке, например, в закваске, и даже поливать растения, если разбавлять ее водой.
Ищете способы использовать рикотту? Вот несколько наших любимых:
Паста с лимонной рикоттой
Домашние канноли
Клубничный бальзамический брускетта
Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 1 чашка
Время подготовки: 0 часы 5 минут
Общее время: 0 часы 45 минут
1 ст.плюс 2 чайные ложки белого уксуса (или лимонного сока)
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Смешайте молоко, сливки и соль в средней кастрюле на среднем огне. Нагрейте молоко, пока термометр не покажет 185 °.
- Добавьте уксус или лимонный сок и перемешайте, чтобы творог начал образовываться немедленно.Уменьшите огонь до минимума и оставьте смесь в покое на 20 минут.
- Вставьте ситечко в большую миску и выстелите одним слоем смоченной водой марли. Перелейте творог в ситечко шумовкой и дайте постоять, пока большая часть жидкости не переливается в миску, 3-4 минуты. Перелейте в герметичный контейнер и держите до 2 недель.
Эндрю Буй
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший рецепт кремовых спагетти с рикоттой
Этан Калабрезе
Самый простой соус = вода для приготовления рикотты и пасты.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4
Время подготовки: 0 часы 20 минут
Общее время: 0 часы 20 минут
1 ст.Оливковое масло первого холодного отжима
Хлопья красного перца измельченные, для украшения
Базилик свежий, рваный, для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- В большой кастрюле с соленой кипящей водой приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Слейте воду, оставив 1 стакан воды для пасты, и верните в кастрюлю.
- В большой сковороде на слабом огне разогреть масло. Обжарьте чеснок до появления аромата в течение 1 минуты, затем добавьте рикотту, 1/2 стакана воды для пасты и цедру лимона. Взбейте до кремообразной консистенции, затем добавьте спагетти и перемешайте до полного покрытия.
- Приправить солью, украсить хлопьями красного перца и базиликом и подавать.
Этан Калабрезе
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший рецепт куриных фрикаделек — Как приготовить куриные фрикадельки
Паркер Файербах
Мы были одержимы такой простой вещью, как куриные фрикадельки.Идеально легкий с правильным количеством специй тмина. Это легкий ветерок, а пряный майонез делает их совершенно захватывающими. Бонус! Они идеально подходят для использования во фритюрнице, поэтому снаружи они становятся хрустящими!
Если вы ищете пикантные куриные фрикадельки, то вам стоит попробовать фрикадельки с курицей и пармезаной!
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 0 часы 40 минут
Для фрикаделек
1/2 c.тертый пармезан
2 ст.соевый соус с низким содержанием натрия
Перец черный свежемолотый
Хлопья красного перца измельченные щепотка
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Для духовки
- Разогрейте духовку до 400 ° и смажьте большой противень кулинарным спреем.
- В большой миске смешайте курицу, яйцо, пармезан, панко, соевый соус, чеснок и тмин. Приправить солью, перцем и щепоткой хлопьев красного перца. Раскатать смесь в 16 фрикаделек и выложить на подготовленный противень.
- Выпекать до золотистого цвета и готовиться примерно 15 минут.
Для фритюрницы
- В большой миске смешайте курицу, яйцо, пармезан, панко, соевый соус, чеснок и тмин. Приправить солью, перцем и щепоткой хлопьев красного перца. Раскатайте смесь в 16 фрикаделек.
- Работая порциями, выложите фрикадельки в корзину фритюрницы одним слоем. Выпекать при 400 ° до золотистого цвета и готовиться 12 минут, перевернув наполовину.
Для острого майонеза
- В средней миске смешайте майонез, острый соус, мед и тмин до смешивания.
- Подавать фрикадельки с пикантным майонезом для макания.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Аэрогриль Philips TurboStar Technology
ФИЛИПС амазонка.ком170,99 долл. США
Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
63 Лучшие итальянские блюда и напитки
Традиционные итальянские блюда для разжигания аппетита во время незабываемого отпуска в Италии
Я люблю Италию.
Я много раз бывал в Италии. Намного больше, чем написано в этом блоге. Но здесь вы можете найти мою поездку по Тоскане (на мой взгляд, одна из автомобильных поездок, которую каждый должен совершить хотя бы раз в жизни!), Или вы можете прочитать о знаменитых масках Венецианского карнавала и всемирно известном Венецианском карнавале в Италии.
Хорошо, признаю, мне легко поехать в Италию.
В конце концов, я из Хорватии, а Италия находится прямо за Адриатическим морем.
Мне легко говорить о традиционной итальянской кухне и еде из Италии.Традиционная кухня хорватского побережья находится под сильным влиянием итальянской кухни. Многие из перечисленных здесь блюд традиционно едят в прибрежной части Хорватии, также называемой Далмацией. Лучшими клецками, которые я когда-либо ел в своей жизни, были клецки, приготовленные моей покойной бабушкой в Хорватии. К счастью, я сохранил ее рецепт ньокки!
Но итальянская кухня и итальянские кулинарные традиции оставили след во всем мире. Блюда итальянской кухни хвалят во всем мире.Еда из Италии (например, итальянская паста, пицца, мороженое или семифреддо и многие другие) пользуются большой популярностью.
Однако, если вы путешествуете в Италию и интересуетесь традиционной итальянской кухней и итальянской культурой питания, вот полный список итальянских блюд, включающий традиционные итальянские блюда, классические итальянские блюда, аутентичные итальянские блюда, основные итальянские блюда … самый известный итальянский еда, самая популярная итальянская еда, самая вкусная итальянская еда… различные виды итальянской еды (от различных макарон, супов, пиццы до десертов).Короче говоря, следующий список итальянских блюд суммирует лучшие итальянские блюда, которые вам нужно попробовать во время следующей поездки в Италию.
И да, я перечислил оригинальные названия итальянской кухни!
СВЯЗАННЫЙ:
ЭТОТ ЗАПИСЬ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ССЫЛКИ С КОМПЕНСИРОВАННЫМИ ССЫЛКАМИ. ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ МОЙ ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ДЛЯ БОЛЕЕ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ.
63 САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ТРАДИЦИОННЫЕ ЕДА В ИТАЛИИВыбор райской вкусной еды в Италии, которую нельзя пропустить во время отпуска в Италии.
ГОТОВИТЕСЬ К ПУТЕШЕСТВИЮ В ИТАЛИЮ И ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К УДИВИТЕЛЬНЫМ ОНЛАЙНОВЫМ ИТАЛЬЯНСКИМ КУЛИНАРНЫМ ОПЫТАМ:
63 самые известные традиционные итальянские блюда
Еда Италии:
1. RAGUES ALLAРагу Алла Болоньезе, или соус Болоньезе, считается национальным блюдом Италии, поскольку он широко используется в итальянской кухне со многими традиционными итальянскими блюдами и одними из лучших итальянских блюд (спагетти, тальятелле, паппарделле, фетучини…) по всей Италии .Настоящий соус Болоньезе готовится из помидоров, говяжьего фарша, чеснока, вина и зелени. Хотя соус Болоньезе происходит из города Болонья, вы можете наслаждаться им по всей Италии.
Историческая Болонья — красивый город с потрясающей площадью Пьяцца Маджоре, удивительной архитектурой средневековья и эпохи Возрождения, прекрасными кафе и ресторанами мирового класса. Кроме того, Болонья — одно из лучших мест для гурманов в Италии. Так что не забудьте добавить один из этих потрясающих гастрономических туров по Болонье в свой список желаний!
2.ПИЦЦА Итальянская пицца МаргаритаИтальянская пицца — одно из самых популярных блюд в мире. Это традиционное итальянское блюдо готовится из лепешки из круглого теста, посыпанного сыром и помидорами, и дополнительно украшенного базиликом, оливками и орегано. В зависимости от начинки, среди самых известных видов традиционной итальянской пиццы можно выделить Margherita all Napoletana (пицца в неаполитанском стиле с помидорами, сыром моцарелла и базиликом), Pizza Marinara (с помидорами, чесноком и орегано), Pizza Quattro Stagioni (пицца «четыре сезона» с четырьмя секциями с четырьмя разными начинками), Pizza Quattro Formaggi (пицца с четырьмя разными сырами) и Pizza Siciliana (пицца в сицилийском стиле с помидорами, сыром, луком и анчоусами) .Без сомнения, пицца входит в пятерку лучших итальянских блюд.
3. FOCACCIA Итальянская фокаччаФокачча — это традиционные итальянские лепешки, похожие на пиццу. Самая популярная фокачча — Focaccia al Rosmarin (фокачча, украшенная розмарином). Фокачча обычно подается как гарнир к типичным итальянским блюдам, как закуска, закуска и как хлеб для сэндвичей. Фокачча бывает двух видов: острая и сладкая. Несладкая фокачча (с розмарином, чесноком, базиликом или даже прошутто) и сладкая фокачча (с медом, изюмом, сахаром и подобными сладкими ингредиентами).Фокачча также является типичным итальянским фастфудом.
4. СПАГЕТТИ Итальянская паста для спагеттиГоворя об основных итальянских продуктах, культовая итальянская паста, скорее всего, является основным продуктом питания №1 в Италии.
Паста — одна из самых распространенных итальянских продуктов. И самые популярные итальянские макароны — это спагетти.
Эта длинная и тонкая паста традиционно готовится только из чеснока и оливкового масла ( Spagetthi Aglio Olio ), с томатным соусом и базиликом ( Spaghetti al Pomodoro e Basilico ), с соусом из фарша ( Spaghetti Bolognese ), с сыром и перцем ( Spaghetti Cacio e Pepe ), с моллюсками ( Spaghetti Alle Vongole ) или с беконом ( Spaghetti Carbonara ) и обычно покрытый тертым твердым итальянским сыром, таким как всемирно известный Parmigiano Reggiano или не менее популярный Грана Падано сыр.Однако приготовление спагетти сильно отличается от региона к региону Италии. Таким образом, если вы хотите попробовать классические итальянские блюда, вам стоит выбрать классические спагетти. Если вы едете в Рим, вам стоит попробовать Spaghetti Carbonara , традиционное блюдо из спагетти из Рима.
5. ЛАЗАНЬЯ Лазанья по-итальянскиЛазанья — еще одно известное итальянское блюдо, получившее мировое признание.
Классическая итальянская лазанья состоит из слоев плоской и широкой пасты с соусом из мяса, овощей и сыра.Лазанья родом из Неаполя, но сегодня ее можно есть по всей Италии. Лазаж — одно из тех традиционных блюд итальянской кухни, которые с нетерпением ждут все гурманы во время поездки в Италию.
Настоящая итальянская пицца, классические итальянские спагетти, традиционная итальянская лазанья… звучит восхитительно ?! Италия — одна из лучших стран для гастрономических путешествий! Находясь в Италии, ознакомьтесь с некоторыми из этих удивительных итальянских гастрономических туров по Италии!
6. GNOCCHI Паста с ньокки с моллюскамиПаста с ньокки — одно из самых популярных традиционных блюд в Италии.
Ньокки — это маленькие и толстые клецки. Но итальянские пельмени традиционно готовят по-домашнему из картофеля и сыра. Но в зависимости от региона Италии они могут быть приготовлены из манной или пшеничной муки или панировочных сухарей вместо картофеля. Паста с клецками готовится путем кипячения в подсоленной воде и подается с вкусным соусом. Если вы едете в Тоскану и Ломбардию, обязательно попробуйте Мальфатти Ньокки с сыром рикотта и шпинатом. Но если вы собираетесь в Неаполь и регион Кампания, обязательно попробуйте Strangulaprievete Gnocchi (жрецы-душители) со свежим томатным соусом.Или, находясь на Сардинии, выбирайте маленькие сардинские Malloreddus Gnocchi alla Campidanese с колбасным соусом.
7. RISOTTO Итальянское ризотто с креветкамиРис, конечно же, является одним из основных продуктов питания Италии. И ризотто — одно из самых известных традиционных итальянских блюд.
Более того, ризотто — одно из самых любимых итальянских блюд. Настоящее ризотто родом из региона Ломбардия. Но со временем это стало одним из самых популярных итальянских блюд.Это классическое итальянское блюдо из риса готовится из различных мясных, рыбных или овощных бульонов с добавлением лука, оливкового масла или сливочного масла или даже сала, белого вина и сыра пармезан. По всей Италии вы можете насладиться различными блюдами ризотто, приготовленными по традиции из риса арборио или риса Карнароли, например ризотто с курицей и горохом, ризотто с грибами, ризотто с морепродуктами, ризотто с креветками, ризотто с говяжьим фаршем … Но если вы посещаете Милан в Ломбардии, не упустите возможность попробовать настоящий шафран Risotto alla Milanese с говяжьим бульоном, салом и сыром.Хотя мое самое любимое ризотто — черное ризотто с каракатицей Risotto al nero di seppia из региона Венето! Напоминаем, что если вы путешествуете в Хорватию или Черногорию и хотите попробовать черное ризотто, попросите « crni rižoto ». А когда вы будете в Испании, имейте в виду, что « el arroz negro » тоже популярная испанская еда.
8. РАВИОЛИ Паста для равиолиТрадиционные итальянские равиоли — это паста квадратной формы с начинкой.Равиоли едят по всей Италии. Но, тем не менее, начинка равиоли варьируется от одного региона Италии к другому. В Риме и Лацио начинку делают из шпината, сыра рикотта, перца и мускатного ореха, а на Сардинии для начинки используют смесь сыра и лимона.
9. ТАГЛИАТЕЛЛЕ Паста тальятеллеЕсли вы путешествуете в итальянские регионы Эмилия-Романья и Марке, вам следует выбрать пасту тальятелле, поскольку именно оттуда родом эта традиционная итальянская паста в форме длинных плоских лент.Паста тальятелле поставляется с множеством соусов, но если вам случится посетить Болонью, вам следует выбрать традиционные болонские тальятелле с болонским соусом.
10. PAPPARDELLE Паста Паппарделле с грибамиПаста Паппарделле — это широкая, плоская и толстая лапша из Тосканы. Они похожи на тальятелле из Болоньи. Пасту паппарделле обычно едят с куриным или говяжьим соусом. Сегодня паппарделле — обычная паста в римской и тосканской кухне.
Находясь в Тоскане, сделайте себе одолжение и ознакомьтесь с некоторыми из этих фантастических гастрономических туров по Тоскане! PS: Вы можете поблагодарить меня позже!
11. FETTUCCINE Итальянский феттучини с морепродуктамиДругой тип пасты, типичный для тосканской и римской кухни. Паста феттучини — это паста в виде ленты. Традиционная паста фетучини поставляется с соусом из курицы или говядины, но популярные версии феттучини также идут с помидорами ( Fettuccine al Pomodoro ), сливочным сыром ( Fettuccine Alfredo ) и с морепродуктами.
12. LINGUINE Лингвини пастаЛингвини — это паста в виде ленты овальной формы, похожая на фетучини. Паста из лингвини шире спагетти и уже, чем феттучини. Эта традиционная итальянская паста родом из Генуи и региона Лигурия. Если вы собираетесь в Геную, вам стоит попробовать настоящую пасту из лингвини в Генуе.
Традиционные итальянские блюда из пасты — одни из самых вкусных блюд в мире! А как насчет посещения уроков по приготовлению пасты в Италии? Посмотрите эти потрясающие уроки по приготовлению пасты в Италии!
13.КАРПАЧЧО КарпаччоКарпаччо — это традиционная итальянская закуска из тонко нарезанного тонкого мяса или рыбы. Оригинальное карпаччо — это карпаччо из говядины, родом из Венеции. Поэтому, находясь в Венеции, пожалуйста, включите в свое меню карпаччо.
Великолепная Венеция, La Serenissima …. в Венеции сделайте это еще более волшебным и попробуйте этот вкусный кулинарный мастер-класс в Венеции!
14. BISTECCA ALLA FIORENTINA Bistecca FiorentinaСтейк по-флорентийски — это знаменитая стейк из телятины, родом из города Флоренция в Италии.Традиционная Bistecca Alla Fiorentina — это стейк из телятины на косточке, приготовленный на раскаленном угле, легких слоях и золе таким образом, чтобы мясо было окрашено снаружи, но сочным, мягким и красным внутри. Если вы путешествуете по Тоскане и Флоренции, обязательно попробуйте настоящую Bisteca Alla Fiorentina. Флорентийский стейк — одна из лучших блюд Тосканы и лучшая еда в Италии, которой можно побаловать себя.
15. MELANZANE ALLA PARMIGIANA Melanzane Alla ParmigianaIconic Melanzane Alla Parmigiana — традиционное итальянское блюдо из обжаренных во фритюре слоев баклажанов с соусом из помидоров и пармезана, запеченное в духовке.Хотя Malanzane Alla Parmigiana — типичное вегетарианское итальянское блюдо, иногда его готовят и из мяса. Пармиджана происходит из региона Сицилия и Кампания и является одним из самых известных итальянских блюд. Если вы путешествуете в Неаполь и Парму, не забудьте попробовать настоящий Melanzane Alla Parmigiana .
16. БОТТАРГА Боттарга в ИталииИтальянский боттарга относится к соленой и вяленой икре рыбы (тунец или серая кефаль). Когда-то «икра бедняков», в наши дни боттарга — это деликатес, который часто называют «золотом моря».Итальянская боттарга происходит из Сардинии и Сицилии. Гладкая, шелковистая по текстуре и соленый вкус, боттарга поставляется со многими блюдами из пасты, салатами и овощами. Если вы собираетесь на Сардинию, вам следует выбрать Bottarga di Muggine (боттарга серая кефаль). А если вы едете на Сицилию, обязательно попробуйте Bottarga di Tonno (боттарга из тунца).
17. RICCI DI MARE Морские ежиДавайте поговорим об итальянских деликатесах и экзотической итальянской кухне.
Ricci di mare — деликатесы в Италии и за ее пределами. Морских ежей едят в Италии от Неаполя до Сицилии. В Италии морских ежей едят в свежем и сыром виде, вынутыми из раковин с выжатым лимонным соком или с макаронами ( pasta ai ricci di mare ). Если вы хотите отведать деликатесы из морепродуктов и некоторые из лучших итальянских блюд во время поездки в Италию, то морские ежи должны быть в вашем списке итальянских блюд, которые стоит попробовать.
18. BRUSCHETTA Брускетта с помидорами и базиликомCrispy Bruschetta — известная итальянская закуска из жареного хлеба, традиционно протираемого чесноком и украшенного оливковым маслом и солью.
Иногда его добавляют с сыром, помидорами, ветчиной ветчины, салями и овощами. Самая популярная итальянская брускетта состоит из помидоров и свежего базилика. Брускетта происходит из древнего Рима, и сегодня вы можете наслаждаться ею в Италии. Брускетты — популярные в Италии закуски.
19. GRISSINI Гриссини в ИталииCrusty Grissini — традиционные итальянские хлебные палочки. Хрустящие, длинные и неровные хлебные палочки Thiese — типичные итальянские закуски и закуски.Они происходят из города Турин.
20. ПОЛЕНТА Желтая полента в ИталииПолента — традиционное итальянское блюдо из вареной кукурузной муки, происходящее из центральной и северной Италии. Эту простую еду для бедняков обычно подают вместо картофеля, риса или макарон. Полента пересекла границы Италии, и ее любят в соседних странах, таких как Швейцария, Словения и Хорватия. Сегодня полента — не только один из основных продуктов питания Италии.Но также и основные блюда швейцарской, словенской и хорватской кухни.
21. PASTA E FAGIOLI Pasta e fagioliПаста с фасолью — густой традиционный итальянский суп из итальянских регионов Эмилия-Румыния и Кампания. Состав Pasta E Fagioli может отличаться от региона к региону, но основными ингредиентами всегда остаются крошечные макаронные изделия, бобы, оливковое масло, лук, чеснок и томатная паста.
22. PASTA E CECCIПаста с нутом похожа на суп Pasta e Fagioli . Pasta e Cecci Alla Romana — знаменитое блюдо родом из Рима, но это также типичный суп регионов Сицилии, Кампании и Апулии. Римская паста e cecci обычно идет с анчоусами.
23. СУП Минестроне Суп МинестронеПопулярный суп Минестроне — один из самых распространенных блюд в Италии. Minestrone — густой овощной суп из макарон, риса и томатного бульона. Minestrone обычно готовят из сезонных сытных овощей, таких как бобы, картофель, помидоры, сельдерей и морковь.На самом деле не существует строгого рецепта супа Minestrone , поскольку он обычно готовится из остатков овощей и может включать мясо, но не обязательно. Классический итальянский суп Минестроне — это сытный бульонный суп, аналогичный вышеупомянутым Pasta e Fagioli и Pasta e Cecci Alla Romana .
24. TORTELLINI Паста TortelliniTortellini — популярные макаронные изделия в форме пуговиц с начинкой из мяса, сыра, мускатного ореха и яйца, приготовленные в воде, обжаренные с шалфеем и маслом и поданные с бульоном.Эта знаменитая паста родом из региона Эмилия-Романья. Если вы едете в Модену или Болонью, обязательно попробуйте настоящие тортеллини.
25. POLPETTE Итальянские тефтели PolpettePolpette — традиционные итальянские тефтели из фарша, яиц, петрушки и сыра пармезан. Итальянский полпет обычно готовят из телятины или говядины. Но когда они сделаны из рыбы, их называют Crochette ( crocchette al pesce ).Чаще всего они идут в качестве закуски или второго блюда. Однако на юге Италии их подают как основное блюдо в томатном соусе.
26. ARANCINI Итальянские аранчиниArancini — это традиционные итальянские рисовые шарики, фаршированные и обжаренные во фритюре, родом из Сицилии. Они напоминают апельсин и обычно наполнены фаршем, сыром моцарелла, соусом бешамель, ветчиной и горохом. Сегодня аранчини — популярная закуска в современной итальянской кухне.
27.RISI E BISI« Рис и горох s» — одно из самых распространенных традиционных итальянских блюд. Вопреки распространенному мнению за пределами Италии, risi e bisi — густой суп, а не ризотто. Он происходит из Венеции, где его обычно приправляют панчеттой (салуми из свиной грудинки). Итак, если вы путешествуете в Венецию и хотите отведать местную венецианскую кухню, вам следует взять «Risi e bisi».
28. CARCIOFI ALLA GIUDEA Жареные артишоки в ИталииCarciofi alla Giudea или еврейские жареные артишоки тайла были популярным блюдом в Италии на протяжении веков, восходя к еврейскому гетто в Риме в 1555 году.Обычно их подают в качестве первого блюда (primo platto). Находясь в Риме, вам стоит попробовать жареные артишоки в еврейском квартале Рима.
29. VITELLO TONATTO Популярное итальянское Vitello TonattoVitello Tonatto — известное итальянское блюдо, которое подается как холодная закуска (антипасто). Он происходит из региона Пьемонт. Это классическое итальянское блюдо готовится из мяса (телятина) и рыбы (тунец). Фактически, «vietello tonatto» буквально означает «тунец из телятины». Блюдо готовится из нарезанной телятины, заправленной сливочно-тунцовым соусом, приправленной каперсами, анчоусами, лимонным соком, солью и перцем.Вителло Тонатто — типичное рождественское блюдо в Италии, но сегодня его также подают как холодное летнее блюдо.
30. ПАРМИДЖАНО РЕДЖАНО Сыр ПармезанСыр Пармезан — всемирно известный итальянский твердый сыр из провинции Парма в регионе Эмилия-Романья. Пармиджано Реджано — твердый сыр из коровьего молока, прозванный «Королем сыров». Обычно сыр пармезан натирают на терке с макаронами, ризотто и салатами, но его также едят отдельно.Если вы путешествуете в Модену или Болонью, не пропустите дегустацию кусочков настоящего пармезана Реджано.
31. GRANA PADANO Сыр Grana Padano в ИталииЕще один знаменитый итальянский сыр из региона Ломбардия и долины реки По. Грана Падано — твердый сыр зернистой текстуры, очень похожий на Пармеджано Реджано. Если вы путешествуете по Милану или озеру Комо, вам следует выбрать настоящий сыр Грана Падано.
32.MOZZARELLA Белый сыр моцарелла в ИталииБелая моцарелла — популярный итальянский сыр, изготовленный из молока итальянского водяного буйвола. Моцарелла — полумягкий сыр с очень мягким вкусом. Хотя существуют разные виды сыра моцарелла (из буйволиного, коровьего, козьего и овечьего молока), настоящей моцареллой из южной Италии всегда является моцарелла из буйволиного молока ( Mozzarella di Bufala Campana ). Классическая моцарелла родом из регионов Лацио и Кампана.Традиционно моцарелла входит в состав различных блюд из пасты, популярного салата Капрезе, и различных видов пиццы.
33. ГОРГОНЗОЛА Сыр ГоргонзолаБыло бы несправедливо говорить о самом популярном итальянском сыре, не говоря уже о горгонзоле. Горгонзола — самый известный итальянский сыр с плесенью. По правде говоря, этот прожилочный сыр с плесенью является одним из основных продуктов питания из Италии, так как его можно употреблять по-разному (в качестве начинки для пиццы, в составе блюда в качестве ингредиента, в соусе, в качестве гарнира…).Сыр горгонзола поступает из города Горгонзола недалеко от Милана на севере Италии.
34. INSALATA CAPRESE Салат Капрезе в ИталииСалат Капрезе — знаменитый итальянский салат из свежих нарезанных помидоров, сыра моцарелла, украшенный оливковым маслом, ацетатным бальзамико (итальянский уксус) и свежими листьями базилика. Салат капрезе в Италии традиционно является закуской (а не гарниром).
35. ПРОШУТТО Прошутто итальянскоеПрошутто — знаменитая итальянская ветчина воздушной сушки.Итальянский прошутто обычно относится к сырой ветчине ( прошутто крудо ) и редко к вареной ветчине ( прошутто котто ). Он происходит из долины реки По, но его едят в Италии в качестве закуски. Иногда прошутто также называют Пармская ветчина , так как самый ценный прошутто в Италии — это Прошутто из Пармы из провинции Парма в регионе Эмилия-Романья в долине реки По.
36. САЛАМИ Итальянское салямиСалями — традиционные итальянские блюда.Итальянская салями относится к колбасам (вяленым и свежим), обычно из свинины, смешанной с высококачественным свиным жиром и приправленной перцем, солью, чесноком, вином, фенхелем и иногда даже корицей. Но иногда итальянскую салями готовят также с другими видами мяса, такими как: говядина или мясо кролика. Но, тем не менее, у всех салями есть общий красный интерьер, смешанный с белым жиром.
В зависимости от вашего итальянского маршрута и итальянских направлений, вам следует попробовать колбасу Cacciatore из Калабрии на основе курицы или кролика или Soppressata di Calabria , Salame di Felino из Пармы, колбасу finocchiona на основе свинины и фенхеля ( Salame Finocchiona ) или Soppressata Toscana из Тосканы, Salame Napoletano с пеперончино, салями из свинины Genovese, салями Ciauscolo со свининой, белым вином, чесноком и черным перцем из региона Марке.
37. MORTADELLA Итальянская мортаделла в бутербродеВероятно, самая известная итальянская колбаса (салюма) — это Mortadella di Bologna . Эта традиционная итальянская колбаса на основе свинины сделана из черного перца, фисташек и ягод мирта. Хотя в Италии можно есть разные варианты мортаделлы, такие как Prato mortadella с чесноком и ликер « alchermes » из Тосканы или копченая мортаделла Amatrice Mortadella , вы не должны пропустить подлинную Mortadella di Bologna в Болонье.
38. PESTO ALLA GENOVESE Pesto GenoveseГенуэзский соус — это обновленный во всем мире итальянский соус, приготовленный из свежих листьев базилика, измельченного чеснока, кедровых орехов и твердого сыра, смешанных с оливковым маслом первого отжима. Оригинальный соус песто происходит из города Генуя, поэтому он назван в честь города. Песто обычно подается с различными блюдами из пасты. Таким образом, в Генуе не пропустите Pesto Genovese .
39. TARTUFO Паста с трюфелями в ИталииИтальянский tartufo — очень ценный деликатес для гурманов, особенно Tartufo Bianco (белый трюфель) из региона Пьемонт.Белые трюфели регулярно достигают на рынке цены в несколько тысяч долларов за килограмм. Свежие трюфели используются в Италии с пастой, ризотто, яйцами и салатами. Город Альба в регионе Пьемонт называют мировой столицей белых трюфелей. Если вы едете в город Альба в Италии с сентября по декабрь, когда сезон трюфелей, вам следует попробовать местный деликатес под названием Carne Cruda all ’Albese . Черные трюфели также являются деликатесом, но менее ароматными и менее ценными, чем белые трюфели.Если вы едете в город Ассизи и в регион Умбрия, обязательно попробуйте омлет Asissi с трюфелями. Если вы гурман и хотите получить уникальный сувенир из поездки в Италию, итальянское оливковое масло с трюфелями может вам подойти.
Любите трюфели? Посмотрите эти сказочные трюфельные туры по Италии!
40. OLIO D’OLIVA Оливковое масло в ИталииИталия является вторым производителем оливкового масла в мире после Испании по производству. Оливковое масло — один из самых распространенных традиционных продуктов питания в Италии.Хотя оливковое масло производится в Италии с севера на юг, от Ломбардии до Калабрии, Сицилии и Сардинии, одни из лучших оливковых масел поступают из Тосканы, района озера Гарда, региона Лацио и Сардинии.
В зависимости от того, куда вы направляетесь во время отпуска в Италии, вы можете насладиться оливковым маслом из Тосканы со вкусом перца, оливковым маслом с травами из Лигурии, нежным и редким оливковым маслом из озера Гарда, оливковым маслом с томатным вкусом из региона Лацио. , артишок и оливковое масло со вкусом кардона из Сардинии.
41. ACETO BALSAMICO Aceto Balsamico di ModenaБальзамический уксус из Модены и Реджо-Эмилии — всемирно известный итальянский уксус, изготовленный из виноградного сусла. Традиционно Aceto balsamico используется с блюдами из пасты и ризотто, а также с некоторыми морепродуктами, такими как креветки и гребешки, а также с жареной рыбой, яйцами и свежими фруктами. Если вы направляетесь в Модену или регион Реджо-Эмилия, обязательно попробуйте первоклассный итальянский бальзамический уксус.
42.CAMPARI Бокал итальянского CampariCampari — самый популярный итальянский ликер, продаваемый сегодня более чем в 190 странах мира. Этот ароматный темно-красный, горьковато-сладкий итальянский напиток часто используется в различных коктейлях. Город Новара в регионе Пьемонт на северо-западе Италии является родиной этого всемирно известного ликера, приготовленного из ароматных трав, растений и фруктов.
43. LIMONCELLO Limoncello в ИталииLimoncello — это обновленный во всем мире итальянский ликер со вкусом лимона, происходящий из южной Италии, точнее из Неаполитанского залива, побережья Амальфи и полуострова Сорренто.Этот классический сладкий и цитрусовый итальянский напиток готовят путем замачивания цедры лимона в нейтральном зерновом спирте в течение нескольких месяцев. Традиционно его подают охлажденным после обеда в качестве дижестива. Если вы планируете свой следующий отпуск на побережье Амальфи, вы точно не захотите пропустить дегустацию настоящего лимончелло.
44. APEROL SPRITZ Aperol Spritz в ИталииAperol Spritz — один из самых популярных напитков в Италии.
Подобно Кампари, но с меньшим содержанием алкоголя и гораздо менее горьким вкусом, выпускается Апероль оранжевого цвета, еще один классический итальянский напиток.Кампари способствует пищеварению, а Аперол — аперитиву. В Италии чрезвычайно популярен Aperol spritz, коктейль из апероля, газированной воды, вина Просекко и дольки апельсина. Aperol и Aperol Spritz происходят из Падуи, но их широко употребляют по всей Италии, особенно в жаркие летние дни.
45. ПРОСЕККО Игристое вино Просекко в ИталииПросекко — знаменитое итальянское игристое вино, названное в честь деревни, откуда оно происходит — Деревня Просекко , недалеко от Тревизо и Венеции.В наши дни Просекко производится на большей территории северо-востока Италии. В 2019 году холмы Просекко получили статус всемирного наследия ЮНЕСКО. Существует три типа Просекко: Prosecco Spumante (игристое), Prosecco Frizzante (полувыкованное) и Prosecco Tranquillo . Просекко отличается фруктовым и цветочным ароматом и сочетается с вяленым мясом, фруктовыми закусками (например, дыня в прошутто) или кростини. Помните, что во Франции есть шампанское, а в Италии — просекко.
46. AMARETTOAmaretto — популярный итальянский ликер из горького миндаля, но удивительно сладкий на вкус. Первоначально его изготавливали из косточек миндаля, но позже началось производство амаретто из косточек персика и абрикоса. Итальянский амаретто употребляют отдельно или добавляют в некоторые блюда, особенно в десерты, такие как тирамису. Но амаретто входит и во многие популярные коктейли.
47. NEGRONI Бокал коктейля НегрониНегрони — один из самых известных итальянских коктейлей.Основные ингредиенты — джин, кампари, вермут и свежая апельсиновая цедра. Негрони был назван в честь графа Камилло Негрони, который попросил добавить джин вместо газированной воды в свой стакан коктейля Американо. Легенда гласит, что это событие произошло в Caffe Casoni во Флоренции в 1919 году. Таким образом, Флоренция считается родиной коктейля Негрони. Но если вы направляетесь в Тревизо, вам следует посетить винокурню Negroni в Тревизо, основанную графом Камилло в 1919 году, где производились бутылки легендарного Antico Negroni.
48. VIN SANTOЧем херес для Испании, то Vin Santo для Италии. Vin Santo — классическое итальянское сладкое десертное вино. Хотя вино происходит из Тосканы, сегодня Vin Santo производится по всей Италии. Таким образом, цвет и сладость Винсанто зависят от региона и способа производства. В качестве десертного вина Vin Santo традиционно подают с печеньем. Если вы путешествуете в Тоскану и любите сладкое, вам следует включить вино Санто и бискотти в свой список традиционных блюд Италии.
49. КЬЯНТИ ВИНОВино Кьянти , пожалуй, самое известное итальянское красное вино. Его производят в регионе Кьянти между Флоренцией и Сиеной в центральной Тоскане. Самым известным среди вин Кьянти является Кьянти Классико . Символ вина Кьянти — печать черного петуха, украшающая каждую бутылку вина Кьянти. Это первоклассное сухое вино прекрасно подходит ко всем блюдам на томатной основе (паста, тефтели …). Ни одно путешествие в Тоскану не будет полным без дегустации настоящего вина Кьянти.
50. ЭСПРЕССО Кофе эспрессо в ИталииЯ считаю, что итальянский эспрессо не нуждается в особом представлении. В определенном смысле кофе эспрессо является синонимом Италии и итальянского образа жизни или « la dolce vita » (сладкая жизнь). Когда кто-то упоминает итальянские блюда, первое, что приходит в голову, — это, скорее всего, пицца, паста, мороженое и кофе эспрессо. Визит в Италию не будет полным без чашки эспрессо, макиато, капучино, латте или кортадо.
51. AFFOGATO Итальянское affogatoГоворя об эспрессо, следует упомянуть и affogato. Affogato — популярный итальянский десерт на основе кофе, состоящий из шарика ванильного мороженого и стопки эспрессо. Нередко добавляют ягоды, мед и другие ароматизаторы джелато. По сути, афогато — это что-то среднее между десертом и напитком. Независимо от того, как вы хотите определить его (как десерт или напиток), для всех поклонников кофе affogato находится в списке итальянских блюд, которыми можно насладиться в Италии!
52.ТИРАМИСУ Торт Тирамису в ИталииТирамису — еще один известный итальянский десерт со вкусом кофе. Этот довольно простой итальянский десерт сделан из сладкого печенья ‘savoiardi’ , пропитанного кофе и сладких сливок из сыра маскарпоне, яиц и сахара, а иногда и ликера. Родиной тирамису является Тревизо, но со временем тирамису стал одним из самых популярных десертов по всей Италии.
53. PANNA COTTA Panna cotta в ИталииPanna Cotta — еще один всемирно известный десерт из Италии.Panna cotta в переводе с итальянского буквально означает «приготовленные сливки». Но паннакотта — это гораздо больше, чем просто приготовленные сливки. Это по преимуществу десерт из ароматных сливок (часто с кофе, ромом или ванилью) и подается с ягодами, шоколадом или карамельным соусом. Кроме того, его можно украсить некоторыми спиртными напитками и фруктами.
54. PANETTONE Сладкий хлеб Панеттоне в ИталииПанеттоне — сладкий итальянский хлеб, который традиционно готовят к Рождеству. Панеттоне происходит из города Милана в Италии, но со временем он стал одним из самых известных рождественских хлеба в мире.Этот хлеб в форме купола приправлен засахаренными апельсинами, цитронами, цедрой лимона, изюмом, а иногда и шоколадом. Сладкий панеттоне хорошо сочетается со сладкими десертными винами и ликерами.
55. COLOMBA DI PASQUA Традиционный Colomba di PasquaВ то время как Panettone — сладкий итальянский рождественский хлеб, Colomba di Pasqua — сладкий итальянский пасхальный хлеб.
Вкусный пасхальный голубь, или по-итальянски Colomba di Pasqua, по вкусу похож на Панеттоне. Тесто готовится примерно так же.Но в отличие от Панеттоне, Colomba di Pasqua готовится без изюма, а тесто традиционно покрывается миндалем и сахарной пудрой. Коломба ди Паскуа родом из Милана, как и Панеттоне.
56. CROSTATA Crostata в ИталииCrostata — знаменитый итальянский пирог или запеченный пирог с непоследовательной толстой начинкой. В зависимости от начинки бывают сладкие и соленые пироги кростата. Сладкая кростата состоит из сладких фруктов, чаще всего вишни, абрикосов и персиков, в то время как пикантная кростата наполнена овощами, сыром, мясом, морепродуктами и рыбой.Один из самых популярных пирогов с кростатой — это кростата на основе рикотты и лимонной цедры под названием crostata di ricotta из центральной Италии.
57. CANNOLI Торты канноли в ИталииГоворить об аутентичных итальянских блюдах — значит говорить о традиционной итальянской выпечке. Канноли — известная итальянская выпечка. Сладкие канноли — это пирожные в форме трубочки и размером с палец, наполненные сладкими сливками, которые довольно часто содержат сыр рикотта. Канноли родом из Сицилии, а точнее из Палермо и Мессины.Настоящие сицилийские канноли наполнены сыром рикотта, сицилийским вином Марсала, белым уксусом, шоколадной стружкой и, возможно, нарезанными фисташками. Этот культовый итальянский десерт сегодня хорошо известен во всем мире.
58. TORRONE Итальянский торронИспания имеет туррон , но Португалия и Италия имеют торрон . В любом случае, это кондитерское изделие из яичных белков, сахара, меда и жареных орехов (чаще всего миндаль, но также может быть целым фундуком и фисташками) чаще всего прямоугольной формы.Традиционно торроне — рождественский десерт в Италии.
59. GALANI Кондитерская Galani в Венеции в ИталииЕсли вы собираетесь в Венецию на карнавал, вам стоит попробовать традиционную итальянскую карнавальную выпечку под названием galani. Галани — это жареные сладкие и тонкие полоски из теста, которые продаются во всех пекарнях и кондитерских в Венеции. Если вы посещаете Венецианский карнавал, вам стоит побаловать себя вкусными и хрустящими галанами.
60. BISCOTTI — CANTUCCINI Итальянское печеньеBiscotti или cantuccini — это традиционное итальянское миндальное печенье, происходящее из Тосканы, а точнее из города Прато в Тоскане.Оригинальные кантучини из Прато называются biscotti di Prato . Это продолговатое хрустящее печенье традиционно употребляют со сладким десертным вином, то есть вышеупомянутым вин санто. Если вы собираетесь в путешествие по Тоскане, попробуйте Tuscany biscotti или biscotti di Prato .
61. FRITTELLE Кондитерские изделия Frittelli в Венеции в ИталииFrittelle — это классические итальянские пончики, приготовленные по традиции во времена карнавала и родом из Венеции и региона Венето.Эти традиционные карнавальные кондитерские изделия круглой формы наполнены изюмом, а иногда и кедровыми орехами. Они также известны в Венеции как Fritelle Veneziane. В то время как Frittelle Veneziane обычно наполнены изюмом и кедровыми орехами, Frittelle con cioccolata наполнены шоколадом, Frittelle con zabaione заполнены вином Марсала, Frittelle con crema Шантильи наполнены ванилью.
62. GELATO Итальянское мороженоеПожалуй, самым популярным замороженным десертом в мире является итальянское мороженое.Настоящее итальянское мороженое — это кремообразный заварной крем из цельного молока и яиц, традиционно приправленный шоколадом, ванилью, страчателлой, лесным орехом и фисташками. Современное мороженое приправлено фруктовыми нотками. Ни один визит в Италию не обходится без порции итальянского мороженого, согласны ?!
63. SEMIFREDDO SemifreddoВсемирно известный Семифреддо — один из самых популярных десертов из Италии. Этот десерт типа «половина мусса — половина мороженого» обычно готовится из яичных желтков, сахара и сливок.Некоторые из самых популярных полуфреддо — это шоколадное семифреддо, семифреддо лимона, семифредо из нуги, семифредо с фисташками, семифредо из ягод, семифредо тирамису ..
РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПРОЧИТАТЬ — ITALIAN FOOD COOKBOOKSЛюбимые рецепты Лидии: 100 надежных итальянских блюд, от простых соусов до неотразимых закусок: поваренная книга
Праздник Лидии по-итальянски: 220 надежных рецептов, которые превращают каждую трапезу в праздник: поваренная книга, обложка может отличаться
Джейми Повара Италии Джейми Оливер
Какие традиционные блюда Италии?
Традиционными блюдами Италии являются: рагу алла болоньезе, пицца, фокачча, спагетти, лазанья, ньокки, ризотто, равиоли, тальятелле, паппарделле, феттучини, лингвини, карпаччо, бистекка алла Фиорентина, меланцана диартиджана, меланцана диартиджана. брускетта, гриссини, полента, паста и фаджиоли, паста и чеччи, тортеллини, полпетте, аранчини…
Что едят итальянцы?
Итальянцы традиционно едят: пицца, бистекка алла Фиорентина, карпаччо, спагетти, брускетта, лазанья, ньокки, ризотто, равиоли, тальятелле, паппарделле, феттучини, лингвини, фокачча, гриссини, пастилы из пасты, пастила с мочеиспусканием и пастой fagioli, pasta e cecci, tortellini, polpette, arancini, risi e bisi, carciofi alla giudea, ragu alla bolognese …
Какое национальное блюдо Италии?
Национальное блюдо Италии — ragu alla bolognese (соус болоньезе).Соус болоньезе широко используется в итальянской кухне по всей Италии со многими традиционными итальянскими блюдами из пасты, такими как спагетти, тальятелле, паппарделле, феттучини…
Что поесть в Италии ?
Если вы хотите отведать аутентичные блюда из Италии, вы должны съесть в Италии: настоящую итальянскую пиццу, настоящее итальянское мороженое, спагетти, брускетта, лазанья, ньокки, ризотто, равиоли, тальятелле, паппарделле, феттучини, лингвини, фокачча, рагу алла. болоньезе, немного настоящего итальянского сыра (например, пармезан реджано, грана падано, моцарелла..), настоящий салат Капрезе…
Какие блюда обычно употребляют в Италии?
Распространенные продукты в Италии: пицца, карпаччо, спагетти, ньокки, ризотто, брускетта, лазанья, равиоли, тальятелле, пармеджано реджано, грана падано, моцарелла, прошутто, салями, песто дженовезе, джелато д’альсолива. …
Каким продуктом питания известна Италия ?
Италия известна своими знаменитыми итальянскими блюдами, такими как пицца, спагетти, прошутто, лазанья, ньокки, равиоли, ризотто, брускетта, пармиджано регджано, моцарелла, грана падано, инсалата капрезе, джелато, тирамису…
— 25 лучших итальянских рецептов Хорошо
От куриного пармезана до неаполитанской пиццы — привнесите вкус Италии на свою кухню с помощью этих классических итальянских рецептов.
Итальянская кухня широко известна во всем мире и представляет собой нечто большее, чем просто макароны.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Хотя все мы любим популярные итальянские рецепты, такие как лазанья или спагетти, пора копнуть глубже.
Приготовление этих традиционных итальянских блюд заставит вас почувствовать, что ваша итальянская нонна на кухне с вами!
Найдите что-то, что понравится каждому, с этими 25 легкими итальянскими рецептами.
Классический итальянский рецепт, такой как курица с пармезаном, обязательно понравится всей вашей семье.
Если вы хотите приготовить традиционный куриный пармезан, измельчите куриные грудки до тонкости и убедитесь, что все они одинакового размера.
Панировочная станция будет иметь три противня — один с мукой, другой с яйцом и сливками, а третий — для панировочных сухарей.
После обжаривания куриной грудки приступайте к формированию слоев на противне.
Начните с соуса маринара, затем курицы, еще соуса маринара и завершите его здоровым количеством сыра моцарелла.
У каждого должен быть рецепт итальянских фрикаделек. Эти тефтели получаются сочными и ароматными. Они идеальное дополнение ко многим блюдам!
Чтобы получить такой насыщенный и сложный вкус, нужно использовать три разных вида мяса. Да, три — говяжий фарш, свиной фарш и итальянская колбаса.
У меня для вас есть еще один трюк, он называется панада.
Панада — это густая паста, которую вымачивают из панировочных сухарей в молоке. Это ключ к тому, чтобы ваши фрикадельки не высохли.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Традиционные итальянские рецепты — это не только паста и пицца.
Этот насыщенный сливочный итальянский горячий шоколад заставит вас мечтать об Италии.
Если вы привыкли пить горячий шоколад из упаковки, выбросьте этот образ из головы.
Этот рецепт горячего шоколада декадентский и совсем не похож на ту порошковую смесь.
Настоящий темный шоколад придает напитку насыщенный вкус, а цельное молоко и сахар превращают его в густое и слегка сладкое лакомство.
Я знаю, что это непопулярное мнение, но я всегда предпочитаю кусок пиццы хрустящим кальцоне, сочащимся сыром.
Думаю, вы согласитесь, попробовав этот рецепт на себе!
Эти портативные блюда отлично подходят для путешествий и намного лучше, чем любой ресторан быстрого питания. Сделайте большую партию и заморозьте, чтобы наслаждаться в любое время.
Тесто для пиццы, купленное в магазине, значительно сокращается по времени, но вы можете приготовить свое собственное.
Наполните вашими любимыми начинками для пиццы, такими как соус, пепперони, моцарелла и овощи.
Липкий сыр, вяленые помидоры и слегка сладкий бальзамический сок придают такой аромат этому цыпленку Капрезе.
Хотя это блюдо выглядит модно, вы не поверите, насколько легко его приготовить.
Обжарить курицу отдельно, пока она не подрумянится и не станет сочной.
Сверху выложите ароматные вяленые на солнце помидоры и ломтики сыра. Выпекать около 10 минут.
Не забудьте закончить блюдо, хорошенько сбрызнув бальзамическим соком.
Ризотто известно как сложное в приготовлении блюдо. Попробуйте это аппетитное ризотто с розмарином и грибами и узнайте, насколько оно может быть простым.
Ключ к приготовлению ризотто — добавлять только теплый бульон, чтобы рис готовился равномерно. Поверьте, вы не хотите торопиться с едой!
Это ризотто заправлено горчицей, что придает восхитительный привкус.
Хотя звездой шоу должен быть пикантный и ароматный розмарин. Будьте готовы удивить своих гостей!
Эта тосканская курица на одной сковороде идеально подходит для напряженных вечеров. Он кремовый, вкусный и готовится менее чем за 30 минут.
Хотя ингредиенты довольно простые, вкус определенно не так!
Соус состоит из соуса Альфредо, чеснока, вяленых помидоров, итальянской приправы и сыра.
Смажьте подрумяненную курицу густым соусом и продолжайте готовить, чтобы курица впитала все эти смелые ароматы.
Это замечательно как самостоятельное блюдо, но вы также можете подавать его с пастой.
Рагу из тосканских морепродуктов также называют какчукко. Обычно в нем пять разных видов морепродуктов, по одному на каждую букву «с» в названии.
Выбор морепродуктов зависит от вас!
Это блюдо хорошо заправлено такими ингредиентами, как чеснок, петрушка, шалфей и красный винный уксус.
Хлопья красного перца придадут этому сочному рагу идеальный жар.
Тушеное мясо выливают поверх домашних гренок, чтобы впитать ароматный бульон.
Неаполь, Италия — родина неаполитанской пиццы, и именно здесь вы найдете настоящие скидки. Поскольку мы не можем отправиться в последнюю поездку, этот рецепт — лучший вариант!
Домашнее тесто помогает получить настоящую корочку. Не пугайтесь, это очень просто.
Неаполитанская пицца — это простота. Соус состоит из консервированных помидоров, а сверху можно добавить свежую моцареллу и базилик. Ночь пиццы только что обновилась!
Если вы думаете, что пицца похожа на маленькую пиццу, вы абсолютно правы.
Эта закуска идеальна в качестве закуски для модной вечеринки или тихой вечеринки с друзьями.
Использование покупного теста для пиццы делает этот рецепт легким в приготовлении. Сверху на кружочки из мини-теста добавьте сыр фонтина, помидоры и пармезан.
После выпечки посыпать базиликом и сбрызнуть оливковым маслом. Поиграйте с начинками, чтобы найти свою любимую комбинацию.
Хрустящая и аппетитная пицца с колбасой и рукколой скоро станет новым фаворитом всей семьи.
Руккола на пицце может показаться странным, но просто выслушайте меня.
Свежая и ореховая руккола идеально гармонирует с жирной свиной колбасой, создавая идеальную комбинацию.
Добавьте томатный соус и сыр моцарелла, и вы больше никогда не захотите пиццу с пепперони.
Используйте домашнее тесто или тесто, купленное в магазине. Вы не ошибетесь с этим пикантным ломтиком.
В этой клубничной пицце Nutella сочетаются пицца и десерт, поэтому вам никогда не придется выбирать!
Насыщенный ореховый вкус Nutella идеально сочетается со сладкой и сочной клубникой.Для этого добавьте нарезанный миндаль.
Для десертной пиццы вам нужно сначала полностью приготовить корочку и убедиться, что она немного остыла, прежде чем добавлять начинку.
Если вам не нравятся нутелла и клубника, можно поиграть с начинками. Арахисовое масло, шоколадная стружка или бананы — вот лишь несколько вариантов.
Соберите всю семью за обеденным столом с пастой Fagioli al Forno. Оно означает «запеченная паста с фасолью» и наполнено сливочным сыром и острым томатным соусом.
Этот вкусный итальянский рецепт наполнен изумительными ароматными ингредиентами, такими как помидоры, базилик, хлопья красного перца, орегано и итальянская колбаса.
Есть еще два разных вида сыра!
Лук, морковь, сельдерей и чеснок подрумяниваются, и добавляются остальные ингредиенты. Затем он запекается с большим количеством сыра и всем нравится.
Насыщенный и ароматный итальянский томатный соус — краеугольный камень итальянской кухни. Это рецепт, который вы захотите передать из поколения в поколение.
Отличный итальянский томатный соус прост. Здесь не так много ингредиентов, но медленное приготовление этого соуса позволяет объединить все вкусы воедино.
Орегано, базилик и мята делают соус легким и свежим, а чеснок, лук и оливковое масло уравновешивают кислотность помидоров.
Сделайте следующий бранч классным, используя этот простой и освежающий рецепт беллини.
Когда я говорю, что этот рецепт прост, я имею в виду его. Единственные два ингредиента — персики и просекко.В результате получается идеальный свежий и игристый беллини.
Очистите персики, удалите косточки и взбивайте, пока не получите однородное пюре.
Вы хотите, чтобы это было охлажденным, поэтому поместите пюре в холодильник на 30 минут.
Добавьте 2 унции пюре в бокал с шампанским, полейте охлажденным просекко и наслаждайтесь!
Эта сырная флорентийская паста, которую можно подать как горячий ужин или холодный обед для пикника, идеально подходит к любой трапезе.
Сливочный соус пармезан — звезда шоу с моцареллой и сыром пармезан.Шпинат и болгарский перец сохраняют свежесть и добавляют немного цвета.
Вся эта еда будет готова менее чем за 30 минут, что делает ее отличным вариантом для насыщенных ночей. Вы даже можете подавать пасту вместе с нежным стейком!
Итальянские фаршированные ракушки — это веселое и вкусное блюдо, которое удовлетворит даже самых придирчивых едоков.
Сервировка макаронных изделий в форме ракушек — верный способ накормить самых маленьких. Но он также полон жирного сливочного сыра, что делает его достаточно аппетитным и для взрослых!
После того, как вы заправите приготовленные ракушки смесью сыра из рикотты и пармезана, они будут покрыты вкуснейшим мясным соусом.
Перед тем, как поставить в духовку, их посыпают сыром Моцарелла. Будьте готовы к тихому ужину!
Если вы никогда раньше не слышали о муффулетте, она может стать вашим новым любимым блюдом. Этот бутерброд сложен слоями вкусного мяса и ароматных овощей.
Ключ к классическому сэндвичу с маффулеттой — салат из свежих оливок.
Его получают из оливок, каперсов, перца, петрушки, лямблий и чеснока в кухонном комбайне.
Салат из оливок растекся по бокам рулета.
Затем он будет покрыт слоями сопрессаты, мортаделлы, капиколы и проволоне. Затем вы повторите слои.
Вам больше никогда не понадобится посещать Olive Garden после приготовления этого соуса Olive Garden Alfredo.
Этот соус совсем несложный, и его легко приготовить.
Единственные ингредиенты — жирные сливки, масло, чеснок и сыр пармезан. Меньше значит больше с классическим соусом Альфредо.
Для получения максимально гладкого соуса убедитесь, что смесь сливок и масла пузырилась, прежде чем добавлять сыр небольшими порциями. Он лучше всего растает и не слипается.
Этот итальянский салат станет прекрасным дополнением к любимому блюду из макарон. Или приготовьте это самостоятельно, чтобы получить быстрый и свежий обед.
Домашняя заправка — ключ к этому салату. А это так просто!
Смешайте в комбайне петрушку, базилик, орегано, чеснок, красный винный уксус, оливковое масло, соль, перец и мед.Это оно!
Вот несколько замечательных овощных вариантов: салат ромэн, морковь, помидоры, оливки, болгарский перец и сыр фета.
Паста алла норма — сицилийское блюдо, полное баклажанов, ароматной маринары и свежего базилика.
Традиционно баклажаны жарят, но этот рецепт требует жареных баклажанов.
Это не только делает блюдо более легким, но и упрощает его приготовление. В моей книге это беспроигрышный вариант!
Для приготовления этого простого блюда не нужно много ингредиентов, поэтому вы можете сразу же съесть его на обеденном столе.
Сочетание острого, сладкого и кислого заставит вас полюбить эту традиционную капонату.
Подрумянивание лука и сельдерея перед добавлением оливок и каперсов придает аромату большую глубину.
Затем добавьте уксус, чтобы блюдо получилось кисловатым.
Хитрость здесь в том, чтобы дать ему посидеть, чтобы ароматы слились вместе. Подавать с хрустящим хлебом.
Флорентийский стейк также известен как «Bistecca alla Fiorentina.«Это толстый стейк, просто приправленный и предназначенный для того, чтобы его можно было делить с другими.
Для этого рецепта лучше всего подходит толстый стейк из портерхауса. Единственная приправа — оливковое масло, соль и перец, поэтому вам понадобится качественный кусок мяса.
Подавать с гарниром, как жареный картофель или красивый итальянский салат.
Простая, но ароматная лазанья — идеальное блюдо для комфорта. Этот рецепт превращает традиционную лазанью в легкую еду, которую можно приготовить даже в напряженные ночи.
Не беспокойтесь о предварительном приготовлении лапши для лазаньи или приготовлении домашнего соуса маринара.Эта лазанья — это простота, сохраняющая при этом удивительный вкус.
Ваши слои будут состоять из мясного соуса, сырой лапши лазаньи, рикотты, моцареллы и пармезана. Затем повторите, запекайте и наслаждайтесь!
Все грандиозные званые ужины заканчиваются одинаково — приятной беседой и горячим пенистым капучино.
Приготовить насыщенный капучино несложно. Все, что вам нужно, это кофе, вода и молоко. Устройство для приготовления капучино также пригодится для выполнения всей тяжелой работы!
Пенистое молоко — залог отличного капучино.Это идеальный напиток для начала утра или в конце вечера.
10 знаменитых итальянских блюд, которые вы должны попробовать: традиционные блюда
Традиционная итальянская кухня, пожалуй, самая популярная и известная кухня в Европе и во всем мире.
Типичные итальянские ингредиенты, методы и блюда влияют на другие палитры по всему миру и даже порождают субкультуры, такие как американо-итальянская кухня.
В целом итальянские блюда характеризуются своей простотой, в которых основное внимание уделяется свежим, качественным сезонным ингредиентам.Конечно, итальянская кухня в основном известна во всем мире как родина пиццы, пасты и рагу.
Аутентичность лежит в основе традиционной итальянской кухни, при этом особое внимание уделяется сохранению оригинальных рецептов, передаваемых из поколения в поколение.
Кроме того, итальянские блюда часто определяются региональностью, при этом определенные продукты восходят к очень специфическому региону Италии и иногда даже называются в честь этой части, например, болонский из Болонский .
Разнообразие по регионам, особенно между севером и югом, — вот что делает итальянскую кухню такой невероятно богатой и разнообразной, которая так много открывает.
Итальянские деликатесы и деликатесы также определяются семейными традициями и региональными стилями, поэтому каждый опыт итальянской кухни может отличаться от одного места к другому.
Всякий раз, когда я еду в Италию, меня постоянно поражает, насколько важно есть самые аутентичные версии блюд прямо из источника.
Если во время своих путешествий по Италии вы занимаетесь чем-то одним, убедитесь, что это еда!
Что такое традиционная итальянская кухня? Лучшие блюда в ИталииПаста, помидоры, овощи, сыр, рыба, мясо и оливковое масло — все это центральные элементы итальянской кухни и средиземноморской диеты.
Итальянцы используют широкий ассортимент сыров, включая пармезан, моцареллу, рикотту и пекорино романо. Оливковое масло высокого качества и хорошая паста также являются очень важными ингредиентами.
Традиционно структура итальянского обеда может включать до 10 блюд, включая аперитив, антипасто, примо и дольче .
Итак, мы идем, это самые знаковые итальянские блюда, которые вы должны попробовать:
Лазанья
Традиционная итальянская лазаньяЛазанья — одно из самых популярных традиционных итальянских блюд, которое было адаптировано и усовершенствовано во всем мире.
Его происхождение можно проследить до Неаполя или Эмилии-Романьи (в зависимости от того, с кем вы говорите), где вы все еще можете найти подлинную версию.
Лазанья состоит из рагу из говядины и овощей, уложенных между листами пасты и соуса бешамель, покрытых сыром (чаще всего пармезаном или моцареллой) и запеченных в духовке.
Лазанья обычно никогда не делалась из помидоров, так как она была изобретена задолго до того, как помидоры были импортированы из Нового Света в 16 веке.
Рагу, напротив, включает в себя богатый вкус мясного бульона, дополненный красным вином, и является восхитительным ядром традиционной итальянской лазаньи.
Попробуйте настоящий рецепт лазаньи.
Ризотто
Традиционное итальянское ризоттоХотя Италия не особенно известна своими блюдами из риса, ризотто является уникальной и безоговорочной частью традиционной итальянской кухни.
Ризотто, родом из Северной Италии, представляет собой рисовое блюдо со сливками, приготовленное в бульоне с шафраном, маслом, вином и луком.
В зависимости от региона иногда добавляют мясо, рыбу и овощи, в том числе креветки, каракатицы, горох, грибы, курицу, бекон или чоризо.
Сначала масло и масло нагревают на сковороде перед добавлением лука, белого вина и бульона. Затем добавляют рис и очень медленно готовят на медленном огне, прежде чем добавить последние приправы и начинки.
В результате получается кремовая, богатая текстура, обладающая настоящим вкусом.
Попробуйте этот традиционный рецепт ризотто.
Спагетти карбонара
Традиционные итальянские спагетти КарбонараКарбонара — еще одно классическое блюдо из спагетти, которое очень часто ассоциируется с итальянской кухней и едят во всем мире. Итальянская кухня — это настоящий рай для пасты, поэтому сложно выбрать только одно, но карбонара просто великолепно сочетает в себе простоту настоящей итальянской кухни.
Карбонара, предположительно возникшая в Риме, изготавливается из спагетти, яиц, гуанчиале (свиная щека, часто заменяемая панчеттой, салом или беконом в адаптированных версиях), сыром и черным перцем.
Разница между хорошей карбонарой и плохой карбонарой заключается в простом неправильном использовании ингредиентов или замене важных аспектов, например, использовании сливок вместо создания соуса с нуля.Однако паста и сыры взаимозаменяемы: лингвини или феттучини иногда заменяют спагетти, а пармезан иногда заменяет пекорино романо.
Карбонара готовится путем смешивания сырых яиц с сыром (пекорино романо или пармезан), а затем добавления в горячую пасту с обжаренными свиными щеками гуанчиале и черным перцем.
Попробуйте сами сделать настоящую карбонару.
Аранкини
Аранчини — типичное итальянское блюдо из рисовых шариков с начинкой, обжаренных в панировочных сухарях.Аранчини был впервые разработан как способ использования остатков ризотто для создания уникальной итальянской закуски.
Аранчини — это рисовые шарики с начинкой, покрытые мукой и панировочными сухарями и обжаренные до золотисто-коричневого цвета, но в зависимости от региона существует множество разновидностей аранчини, в том числе:
- Arancini con ragù — с использованием знаменитых итальянских помидоров, рагу с мясным соусом, моцареллой и горохом.
- Arancini con burro — с маслом или соусом бешамель. Аранчини с меланзаном — твист из баклажанов
Аранчини с меланзаном — самый распространенный вид аранчини, который можно найти по всей Италии.Или вы можете попробовать приготовить аранчини самостоятельно.
Rag alla bolognese
Традиционное итальянское рагу по-болонскиЕсли вы когда-нибудь поедете в Италию, не просите спагетти болоньезе. Хотя спагетти болоньезе считается итальянским для тех, кто находится за пределами Италии, на самом деле это не настоящее итальянское блюдо.
Однако есть сходство с Rag alla bolognese, в котором используются свежие тальятелле вместо сушеных спагетти и менее тяжелый томатный соус.Кроме того, в этом блюде нет орегано, базилика или чеснока, как в спагетти-болоньезе, а определенно не идет ни в какое сравнение с сыром чеддер!
Рагу — соус на основе мяса, используемый во многих итальянских блюдах из макарон , приготовленный из мясного фарша, мелко нарезанного обжаренного сельдерея и моркови, помидоров, красного вина, бульона и молока, приготовленных на очень слабом огне в течение 3 или более часов. .
Состав ингредиентов различается в зависимости от региона Италии и может включать различное мясо и жидкости, а также часто исключать помидоры.Попробуйте этот аутентичный рецепт рагу-алла-болоньезе.
Пицца неаполитанская
Традиционная итальянская пиццаПицца — это самое экспортируемое блюдо из всех традиционных итальянских блюд, которое едят почти во всех странах мира. Настоящая неаполитанская пицца, впервые изобретенная в Неаполе, теперь официально зарегистрирована как «Традиционное блюдо с гарантированным фирменным блюдом» Европейским Союзом как средство защиты и продвижения оригинального рецепта.
Неаполитанская пицца — самая простая и аутентичная из всех, состоящая исключительно из тестовой основы с помидорами, сыром моцарелла, свежим базиликом и оливковым маслом.
Однако есть и другие разновидности пиццы, которые все еще остаются аутентичными в Италии, в том числе пицца маргарита и пицца маринара.
Традиционно пицца в итальянском стиле бывает довольно маленькой и обычно рассчитана на порцию на одного человека, а ее приготовление в печи для пиццы занимает около 2 минут. Более того, слишком много начинок считается неаутентичным или менее качественным, потому что меньшее количество ингредиентов свидетельствует об уверенности в качестве продуктов, используемых для приготовления блюда.
Конечно, само собой разумеется, что другие виды пиццы, разработанные за пределами Италии, например, в американо-итальянском стиле, считаются неаутентичными и обычно не потребляются итальянцами.
Если вы хотите попробовать приготовить это самостоятельно, вот фантастический рецепт настоящей пиццы в неаполитанском стиле.
Аньолотти
Agnolotti — это макаронные изделия с начинкой, которые делают путем наполнения теста для макарон жареным мясом или овощами с очень простым соусом, чтобы не слишком отвлекать от вкуса.
Аньолотти похож на равиоли, с основным отличием в том, что Аньолотти готовится из макаронных изделий, сложенных сверху, а не из двух квадратных кусочков, как равиоли. На самом деле, у нас есть потрясающий рецепт аньолотти с курицей и грибами, который вы можете попробовать.
Прошутто
Типичный итальянский прошуттоПрошутто часто используется в качестве закуски в итальянских блюдах. Это просто сыровяленая ветчина, нарезанная тонкими ломтиками .
Несмотря на то, что прошутто подают сырым, его можно есть благодаря процессу отверждения.
Его делают из бедра или задней лапы свиньи и часто подают обернутым вокруг хлебной палочки (гриссини) или с дыней. Однако есть много других применений прошутто, часто его добавляют в блюда из макарон или в начинку из другого мяса.
Хотя вы можете купить разные варианты прошутто в зависимости от региона Италии, самым известным из них является прошутто ди Парма или пармская ветчина, которую вырабатывают в течение 24 месяцев путем соления и сушки на воздухе.
Риболлита
Итальянский хлебный суп из риболлитыРиболлита, считающаяся одним из самых известных блюд Тосканы, восходит к крестьянским корням: ее ели слуги из остатков еды.
Риболлита — это суп из хлеба и овощей, таких как бобы каннеллини, капуста, морковь, картофель, лук и сельдерей. Слуги собирали недоеденные остатки у своих хозяев и варили различные ингредиенты, чтобы получилось сытное и сытное блюдо.
Ингредиенты просто добавляют в большую кастрюлю с кипящей водой и тушат в течение часа, позволяя хлебу развалиться до густой консистенции.
Это чаще всего встречается в Тоскане, и туристы, путешествующие в этот регион, обязательно должны его попробовать. Или попробуйте сами рецепт риболлиты.
Тортеллини
Традиционные итальянские тортеллиниТортеллини — это небольшие пакетики макарон с начинкой, получившие прозвище «пупок» за их форму.
В Северной Италии тортеллини часто едят на Рождество как одно из многих блюд традиционной итальянской кухни.
Чаще всего их фаршируют смесью мяса (прошутто или свиная корейка) и / или сыра и подают в бульоне.
Существует множество различных ингредиентов для начинки, в зависимости от разновидности тортеллини, но при приготовлении тортеллини упор делается на свежие, качественные ингредиенты, что характерно для итальянской кухни. Конечно, глубины аромата добавят пармезан и итальянские приправы.
Если вы хотите приготовить тортеллини самостоятельно, воспользуйтесь этим замечательным руководством.
Региональные блюда, которые стоит попробовать в Италии
Для дальнейшего вдохновения посмотрите это видео, в котором показаны некоторые из самых интересных региональных блюд, которые стоит попробовать в Италии.
Конечно, нет лучшего способа попробовать итальянскую кухню, чем посетить разные итальянские регионы и попробовать кулинарные изыски, приготовленные прямо из источника.
Если вы когда-нибудь были в Италии на Рождество, вам стоит попробовать найти знаменитый праздник семи рыб, чтобы получить поистине культурные впечатления!
Поделиться в социальных сетях:
Итальянская кухня | Frontier Coop
Настоящая итальянская еда — это настоящий кулинарный опыт, обогащение.Итальянцы наслаждаются неторопливой трапезой из множества блюд с великолепным сочетанием вкусов, ароматов, цветов и текстур. И практически каждое блюдо — морепродукты, макароны, хлеб, супы, рагу, злаки — чудесно приправлено ароматными специями.
Начать готовить
Попробуйте наши классические итальянские рецепты.
Основные травы и специи для итальянской кухни
Хотя в двадцати различных регионах Италии существует не менее двадцати различных кулинарных подходов, некоторые специи являются центральными в большинстве итальянских блюд.Вот некоторые из самых важных специй итальянского повара:
Базилик: Базилик, пожалуй, самая важная из специй на итальянской кухне. Он придает особый аромат итальянскому минестроне, соусам для пасты, салатам и заправкам, хлебу и маринадам. Вы часто найдете его вместе с орегано, и это традиционная основа для песто.
Орегано : Несмотря на то, что это сильная пряность, орегано хорошо сочетается с другими специями, особенно с базиликом, в итальянской кухне.Вы обнаружите, что он работает практически в каждом блюде на основе томатов и в различных соусах, супах, мясных, рыбных и яичных блюдах, пицце и овощных блюдах (особенно из баклажанов).
Петрушка : Благодаря своему свежему цвету и вкусу, петрушка используется как гарнир, но также как тонкая приправа в суповом бульоне, мясных маринадах, салатах и заправках, а также в соусах для макарон. Один из традиционных итальянских соусов для пасты основан на петрушке, анчоусах и чесноке.
Чеснок : Чеснок присутствует в большинстве кухонь, но он незаменим в средиземноморских блюдах.Используйте его в соусах, рагу, супах, заправках для салатов, соусах для пасты, запеканках, хлебе, зернах и гренках. Для удобства он доступен в виде хлопьев, гранул и порошка.
Итальянские смеси : Чтобы облегчить приготовление смесей, попробуйте итальянскую приправу Frontier, итальянские травы и приправу для спагетти. Смешайте любое блюдо с горячей пастой для быстрого ужина или с холодной пастой для вкусного гарнира. Посыпьте хлеб перед приготовлением на гриле или приготовлением гренок, или добавьте в супы, запеканки или любое другое блюдо, которое вы хотите приготовить.
Розмарин : Свежий, сладко-сильный вкус розмарина восхитителен с птицей, рыбой и морепродуктами. Итальянские повара часто добавляют его в жареную баранину с картофелем, а также во многие виды мяса на гриле. Попробуйте его в любом овощном блюде и хлебе, особенно в фокачче.
Шалфей : Ароматный шалфей обычно содержится в начинках, блюдах из птицы и мяса, колбасах и супах. Итальянские повара также используют его вместе с чесноком для ароматизации масла для пасты.Он улучшает салаты (особенно салаты из фасоли), а также заправки. Шалфей является традиционным блюдом из тосканской белой фасоли и салтимбоккой, блюдом из телятины.
Чили : итальянские повара иногда используют острый перец чили, чтобы оживить соусы, тушеные блюда и блюда из морепродуктов. Их также часто можно найти в итальянских колбасах. Поэкспериментируйте с разными разновидностями для получения разных эффектов.
Семена фенхеля : Отчетливый лакричный вкус фенхеля присущ итальянским фрикаделькам и колбасам, а также жареному мясу и рыбе.Чтобы усилить вкус, слегка обжарьте семена перед добавлением в блюдо.
Зеленый лук : Для мягкого лукового вкуса и приятного цвета итальянские повара используют чеснок в салатах и заправках, блюдах из пасты, запеканках, супах и рагу. Сушеный чеснок — удобный продукт питания.
Майоран : Как и его родственник орегано, майоран широко используется на итальянских кухнях. Это универсальная приправа, совместимая со многими овощами, мясом и птицей.Вы найдете его в рецептах итальянских супов, рагу, соусов и заправок для салатов.
Тимьян : его близость к помидорам делает тимьян хорошим выбором в итальянской кухне. Ароматный и острый, достаточно легкого прикосновения, чтобы приправить птицу, морепродукты, рыбу, мясо, маринады и начинки.
Bay : лавровый лист является важным дополнением к итальянским бульонам, супам и тушеным блюдам, мясу на гриле и жареной птице. Обычно требуется всего один лист, чтобы полностью заправить большую порцию.
Лук : «Соте с луком и чесноком» начинается с многих итальянских рецептов. Сушеные луковые хлопья, луковый порошок, луковые гранулы, измельченный лук и луковая соль обеспечивают максимальное удобство. Добавляйте их прямо в супы и соусы, заправки и запеканки — любой рецепт требует лукового вкуса.
Мускатный орех : Мускатный орех не только десертная специя на итальянской кухне, он придает прекрасный, богатый аромат и вкус начинке для равиоли и блюдам тортеллини.Вы также найдете его в рецептах мясного соуса Болоньезе и итальянских рагу.
Принадлежности для приготовления пищи
У нас есть все гаджеты, которые вам понадобятся, чтобы начать феерию итальянской кулинарии, от гаджетов с чесноком до хлебницы, счетчика салата, бутылок с маслом и многого другого.
Добавить комментарий