Written by alexxlab on 29.10.2019

Итальянские пиццы рецепты: 7 вкусных рецептов настоящей итальянской пиццы в домашних условиях

Италь

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу

Хотели когда-нибудь приготовить настоящую итальянскую пиццу дома? Тогда этот рецепт вам пригодится.:) После мастер-класса по приготовлению настоящей итальянской пиццы очень даже нравится баловать себя и гостей данным блюдом. Получается очень быстро, просто и как вкусно.;) Переняла рецепт у итальянского парня, который знает толк в приготовлении пиццы.

Для теста (в расчете на 1 поднос) нам понадобится:

• 500 гр. муки
• около 300 мл. воды комнатной температуры
• 5 гр. сухих пивных дрожжей
• чуть воды, чтобы расстворить дрожжи
• 10 гр. мелкой соли
• рюмочка оливкового масла

Для начинки обычно я использую:

• 700 мл. томатной пасты passata italiana
• 500 гр. моцареллы для пиццы
• листья базилика
• 200 гр. вяленой ветчины или prosciutto
• 150 гр. сыра горгонзола

Приготовление I этап (готовим тесто для пиццы):

1. В отдельной мисочке развести сухие дрожжи в небольшом количестве воды.

2. К 500 гр. муки постепенно добавляем воду комнатной температуры (не всю сразу, по чуть-чуть, обычно я не использую полностью 300 мл. воды).

3. Добавляем разведенные в воде дрожжи, соль и также по частям выливаем оливковое масло. Вымешиваем смесь минут 5, у вас должно получиться эластичное мягкое тесто. Если тесто будет прилипать сильно к рукам, значит, вы добавили чуть больше воды, урегулируйте консистенцию, добавив чуть муки. Оставляем тесто отдыхать на 15 минут, накрыв емкость полиэтиленовой пленкой.

4. Спустя 15 минут начинаем замешивать тесто лёгкими движениями, как бы вытягивая его (на видео показано более подробно).

5. Сформируйте шар из теста, положите в емкость, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подойти тесту как минимум 2-2,5 часа. Тесто должно подняться, увеличится в объеме.

Подробнее в видео:

Приготовление II этап:

Как только прошло 2,5 часа, и наше тесто значительно увеличилось в объеме, начинаем “собирать” нашу пиццу:

1. Духовку разогреть до 220 градусов. Противень смазать оливковым маслом.

2. Раскатываем тесто скалкой по форме вашего подноса. Я раскатывала на полиэтиленовой пленке или пергаментной бумаге, так проще потом перенести тесто на противень.

3. Смажьте тесто, выложенной на противень оливковым маслом, по всей поверхности промажьте помидорным соусом (где-то 700 мл томатной passata italiana). Выпекаем пиццу 10-15 минут, по истечению 10 минут преподымите чуть пиццу и проверьте основу, она должна чуть подзолотиться. (Я выпекала где-то 15 минут.)

4. Как только пицца подзолотилась, добавьте порезанную кубиками моцареллу и снова отправьте в духовку, выпекать минуты 3.

5. Пока ждем нашу пиццу, приготовим начинку, которую мы добавим в самом конце: здесь всё по вашему желанию, я делала одну часть классическую “Маргарита” с базиликом и моцареллой, другую, более насыщенную, с вяленой ветчиной и горгонзолой.

6. Достать пиццу, добавить начинку и отправить до финального выпекания на 3-5 минут. Для более точного пошагового рецепта смотрите видео мастер-класса по приготовлению пиццы. Готово! (Смотрите более подробно в видео ниже.)

ю

Приятного аппетита!

Секреты приготовления настоящей итальянской пиццы

Чем славится Италия? Конечно, пиццей! Это, без преувеличения, визитная карточка страны. Недаром итальянская пицца завоевала такую большую популярность. До сих пор трудно определить, когда именно это аппетитное блюдо стало достоянием не только итальянской кухни, но и мировой.

Пицца — национальное итальянское блюдо

Итальянцы очень придирчиво относятся к качеству и технологии приготовления своего национального блюда. Отличительная особенность оригинальной итальянской пиццы — знак «D.О.С.» на упаковке. Такой знак присваивается только тем блюдам, которые приготовлены по определенной технологии. Так что заказ пиццы в настоящей итальянской пиццерии – это гарантия вкуса и качества блюда.

• Тесто для пиццы со знаком D.О.С. раскатывается обязательно руками, а не скалкой. 
• Основа для пиццы, состоящая исключительно из муки мелкого помола, воды и дрожжей, должна бродить на протяжении суток. 
• В качестве начинки для пиццы со знаком D.О.С. используются томаты сорта «Сан-Марцало». Пицца, приготовленная из помидоров других сортов, не имеет права носить пометку D.О.С. Так как она не считается классической из-за изменившегося вкуса. 
• На подвяленные помидоры кладется сыр только из молока буйволицы — «Моцарелла». Затем все поливается высококачественным оливковым маслом. Сверху – морская соль мелкого помола и базилик.
• Согласно технологии тесто с томатами ставится в настоящую дровяную печь, где помидоры подвяливаются в течение 10 минут. Стоит добавить, что в Италии определить заведение, где пицца со знаком D.О.С. готовится в дровяной печи, можно по особой надписи «Forno a legna».  Надпись как раз и говорит посетителям, что печь топится дровами. Температура, при которой готовится такая пицца, должна быть не меньше, чем 450 градусов.

С виду такой способ приготовления выглядит достаточно просто. И любители пиццы могут попробовать приготовить её в домашних условиях. Но если вдруг сделать пиццу по-итальянски не получается, не отчаивайтесь, к вашим услугам — доставка еды, которую вы можете заказать на сайте ТОКИО-CITY.

Секреты истинной итальянской пиццы

Приготовление пиццы по оригинальной итальянской технологии имеет свои секреты, которые обеспечивают готовому блюду неповторимый, ни с чем не сравнимый вкус. Ежегодно в Италии проводится конкурс «Pizza delt’anno», цель которого – выявить самого профессионального пиццайоло. Проводится это кулинарное состязание один раз в год. Во время конкурса мастера кулинарного искусства показывают зрителям свое умение раскатывать пиццу руками, жонглируя при этом тестом в воздухе. Именно на  Pizza delt’anno лучшие пиццайоло готовят пиццу прямо перед посетителями и при этом обязательно демонстрируют свои жонглерские способности, ни в чем не уступая артистам цирка.

Вместо заключения

Пицца, превратившаяся сегодня во всеми любимое блюдо, очень популярна и в России. Своим гостям компания ТОКИО-CITY предлагает множество вариаций этого блюда. И, конечно же, доставку пиццы во все районы Санкт-Петербурга. Доставка пиццы в Калининский район — это гарантия получения настоящей итальянской пиццы непосредственно из дровяной печи и того, что приготовление пиццы происходило строго по проверенным рецептурам. 

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу. Мастер-класс

Шеф-повар ресторана IL Патио Ренцо Де Сарио поделился секретами, как приготовить самую настоящую пиццу и как от неё не растолстеть. А ещё научил вертеть пиццей над головой на одном пальце и признался, что его как пиццайоло может повергнуть в настоящий шок.

Наталия Лавриченко

08:13, 21 октября 2020

Нам потребуется:

• 1 кг муки,

• 600 мл тёплой воды,

• 15 г сухих дрожжей,

• 2 ч. л. соли,

• 2 ст. л. сахара,

• 100 мл растительного масла (предпочтительно оливкового).

Для теста смешайте молоко, подогретую воду, щепотку соли и дрожжи. Всыпьте просеянную муку и тщательно перемешайте. Добавьте оливковое масло. Хорошенько вымесите, накройте и поставьте в тепло примерно на 40 минут. Чтобы тесто было более гибким, добавьте ещё чуть-чуть оливкового масла.

Совет шеф-повара:

Если вы хотите следовать всем канонам приготовления настоящей итальянской пиццы, отдайте предпочтение не простой пшеничной муке, а муке грубого помола. Она сейчас стала довольно популярной, поэтому найти её в супермаркете — не проблема. Можно добавить отруби. Такое тесто получится совершенно безвредным для фигуры.

Инфографика: nsknews.info

Основу для пиццы не раскатывают скалкой, как обычно делали наши бабушки и мамы. Форму лучше лепить пальцами. Для начала скатайте тесто в шар. Комок должен получиться около 15 см диаметром. Отступите от края на 1 см и уткнитесь пальцами левой руки в тесто. Свободной правой рукой нужно слегка нажать и оттянуть тесто в сторону, проворачивая его. Продолжайте крутить и растягивать тесто в разные стороны до тех пор, пока его диаметр не увеличится до размера в 25 см.

Не старайтесь сделать так, чтобы диск получился идеально ровным и гладким. Бугорки свидетельствуют о том, что тесто насытилось кислородом и будет именно таким, как нужно. Лепёшка должна получиться довольно тонкой и при этом быть мягкой, чтобы готовая пицца могла быть сложена пополам и не сломаться.

Фото: Мария Козлова, nsknews.info

Совет шеф-повара:

Мастеров приготовления пиццы в Италии называют пиццайоло. Все, наверное, видели в фильмах, как они эффектно раскручивают форму для пиццы у себя над головой буквально на одном пальце. Это делается для того, чтобы тесто стало более тонким. Попробуйте так сделать: уложите полученный диск теста на костяшки пальцев на расстоянии пары сантиметров от краёв. Начинайте крутить основу, перебирая под ней руками в высоком темпе.

Фото: Мария Козлова, nsknews.info

Нам потребуется:

• 400 г свежих или консервированных томатов,

• 2 зубчика чеснока,

• по 1 щепотке сушёных специй (орегано и базилик),

• 1 ст. л. растительного масла,

• соль и перец.

Соус — одно из важнейших составляющих любой пиццы. Приготовить его не составит труда. Томаты слегка надрежьте сверху и поместите на минуту в кипящую воду. Обдайте холодной водой и снимите кожицу. Затем мякоть помидоров измельчите и обжарьте в разогретом масле около 3 минут. Добавьте в томатную пасту размятый чеснок, а также сухие травы. Хорошо размешайте и снимите с огня. Соус нужно выкладывать на пиццу, отступив от краёв по 2 см.

Совет шеф-повара:

В России почему-то привыкли в качестве соуса использовать смешанные магазинные кетчуп и майонез. Даже многие пиццерии грешат этим. Но такой подход способен повергнуть в шок любого итальянца. Готовьте соус самостоятельно — это лучше и вкуснее. Кстати, я всегда выкладываю соус на основу по центру и затем ложкой начинаю распределять его от середины по кругу против часовой стрелки. Так делают все итальянцы.

Фото: Павел Комаров, nsknews.info

Нам понадобятся:

• сыр моцарелла,

• сыр пармезан,

• ветчина,

• шампиньоны (свежие резаные),

• пикантные колбаски Пеперонни,

• ленточки бекона,

• мюнхенские колбаски,

• сладкий перец.

Нарежьте все ингредиенты кусочками и выкладывайте в произвольном порядке. Не рекомендуется делать начинку из нескольких слоёв. Особенно это касается колбасы — тесто под таким «прессом» может просто не пропечься. Сыром посыпаем в последнюю очередь. Можно ещё полить получившуюся конструкцию оливковым маслом с добавлением чеснока и специй.

Совет шеф-повара:

Вообще, каждый кладёт в пиццу то, что ему нравится. Это правильно, но все же в правильной итальянской пицце существует ряд классических начинок — салями, бекон, оливки, каперсы, сладкий перец, помидоры свежие или вяленые. Настоятельно рекомендую попробовать разные варианты. Не забывайте, что главным компонентом итальянской пиццы является сыр, а точнее — сочетание нескольких разновидностей сыров. В классическом варианте пиццы это моцарелла и пармезан.

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

Ставьте пиццу на тонком тесте в хорошо разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Когда сыр начнёт плавиться — ветчина (или любая другая начинка) будет тушиться в нём и насыщаться специфическим вкусом. Сыр вместе с соусом создают очень вкусную смесь, в которой происходит соединение ароматов и вкусов всех составляющих частей пиццы. Буквально через 5 минут по вашей кухне начнёт распространяться необычайный и аппетитный средиземноморский аромат.

Совет от шеф-повара:

Традиционная пицца от шеф-повара выпекается с помощью специальной печи, которая способна поддерживать достаточно высокую температуру. Дома готовить пиццу необходимо в обычной духовке, заранее разогретой до высокой температуры (чем выше температура, тем лучше). Очень вкусно получается пицца, приготовленная на горячем камне. При отсутствии специального камня, можно установить в центр духовки перевёрнутый вверх дном противень и оставить его нагреваться.

При соблюдении этих условий пицца приготовится буквально за считанные минуты, а тесто хорошо пропечётся, но не будет сухим.

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

Резать пиццу нужно сразу, как только достали из духовки. Если упустите время, сыр начнёт сильно тянуться и наматываться на нож. По итальянской традиции пицца делится на чётное число порционных кусков, и нарезают её по линиям, напоминающим спицы колеса. Подаётся пицца всё с тем же с ароматическим (настоянным на перце или травах) маслом. Блюдо обязательно нужно этим маслом полить. Не бойтесь переусердствовать: излишки стекут в разрезы и куски пропитаются ровно настолько, сколько нужно.

Совет от шеф-повара:

Традиционный способ поедания пиццы не изменился: нужно взять кусок за толстый край и, слегка свернув боковые стороны, чтобы не выпадала начинка и не вытекало масло, откусить от острого края пиццы. Недоеденные корочки потом можно вымочить в нашем ароматном масле и тоже съесть.

Главные новости вашего города — подписывайтесь на нашу группу Вконтакте.

Материал впервые был опубликован на сайте «Новосибирские новости» 18 апреля 2018 года.

#Еда #Инструкция #Инфографика #Полезный город #Красота #Потребительский рынок

Пицца Маргарита рецепт с фото пошагово

Кулинарния » Выпечка » Пицца

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Настоящая итальянская пицца Маргарита включает в начинку всего три компонента — томатный соус, моцареллу и зеленый базилик. Также обязательной составляющей рецепта является тонкое итальянское тесто, толщина которого не должна превышать 4 мм.

Свежеиспеченная «Маргарита» получается вкусной и сытной, даже без входящих в состав начинки колбасных/мясных изделий. Если же вы настаиваете на мясном варианте пиццы, наверняка вам по вкусу придется домашняя пицца с колбасой.

---

Ингредиенты:

Для теста:

• сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
• вода — 130 мл;
• мука — примерно 1,5 стакана;
• мелкая соль — 1/3 ч. ложки;
• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• сахар — ½ ч. ложки.

Для начинки:

• сыр моцарелла — примерно 150 г;
• свежие помидоры — 3-4 шт.;
• зеленый базилик — несколько веточек;
• чеснок — 2-3 зубца;
• оливковое масло — 1-2 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу;
• орегано (по желанию) — щепоть.

---

к содержанию ↑

Итальянская пицца Маргарита рецепт с фото пошагово

Тесто для итальянской пиццы рецепт

1. Для теста дрожжи растворяем в теплой, предварительно прокипяченной воде. Температура жидкости должна быть примерно 36 градусов. Добавляем сахар и перемешиваем смесь. Оставляем минут на 15.
2. Спустя указанное время добавляем в дрожжевой раствор соль. Просеяв, вводим примерно половину порции муки.
3. Вымешиваем до получения однородной консистенции, а затем вливаем оливковое масло.
   Вновь перемешиваем мучную массу и постепенно подсыпаем оставшуюся порцию просеянной муки. Замешиваем мягкое, пластичное тесто.
4. При необходимости увеличиваем дозировку муки — в итоге тесто не должно прилипать к ладоням. Слегка смазываем будущую основу нашей итальянской пиццы оливковым маслом, перекладываем в чистую просторную миску и убираем в тепло на 1 час.
   к содержанию ↑

   Как приготовить итальянскую пиццу Маргарита

5. Тем временем можно подготовить начинку — нам необходимо сделать томатный соус. Для этого свежие помидоры промываем, протираем, а затем острым ножом делаем неглубокие перекрестные надрезы на кожуре. Обдаем сочные плоды кипятком, а затем сразу же помещаем «разгоряченные» овощи в емкость с ледяной водой. Далее снимаем уже размягченную овощную кожицу.
6. Мякоть помидоров измельчаем в чаше блендера до кашеобразного состояния. Полученное томатное пюре перекладываем в сотейник с предварительно разогретым оливковым маслом. Тушим на медленном огне до загустения (около 20-30 минут). Далее добавляем очищенные и пропущенные через пресс чесночные зубцы, посыпаем смесь солью и молотым перцем по вкусу. Все перемешиваем и томим соус на медленном огне еще пару минут, после чего убираем с плиты и остужаем.
7. Подошедшее тесто для тонкой итальянской пиццы слегка вымешиваем, а затем раскатываем в тонкий круг. Можно разделить тесто пополам и приготовить 2 небольшие пиццы.
8. Мучную основу аккуратно переносим на противень, припорошенный мукой. Затем смазываем тесто подостывшим томатным соусом. Сверху посыпаем орегано, а затем выкладываем чистые и сухие листочки базилика. Отправляем нашу заготовку в раскаленную духовую печь, выпекаем около 10 минут. Температуру поддерживаем на отметке 200 градусов.
9. Далее извлекаем практически готовую пиццу из духовки, посыпаем белоснежным сыром, нарезанным мелкими кусочками. Выпекаем еще пару минут. Как только моцарелла расплавится, достаем «Маргариту» и немного остужаем.
10. Подаем красочную, аппетитную пиццу, украсив свежими листочками базилика и разделив на порционные сегменты. Тонкая основа и насыщенная начинка с тягучим сыром — это восхитительно вкусно!

Настоящая итальянская пицца Маргарита готова! Приятного аппетита!

Похожие записи

---

Категория: Пицца

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Рецепт Самая итальянская пицца: 5 рецептов

В этой статье мы расскажем об итальянской пицце, традициях ее приготовления на родине блюда и самых лучших рецептах.

На родине пиццы в Италии это замечательное блюдо готовят не так, как чаще предпочитают готовить хозяйки в нашей стране – там пиццу предпочитают с морепродуктами и грибами, частенько добавляют в нее орехи, душистые травы и даже ягоды и фрукты, например, виноград. В поисках новых интересных, и, что немаловажно, более полезных рецептов пиццы (ни о каких майонезах в случае с итальянской пиццей и речи быть не может), давайте обратим свой взгляд на солнечную Италию и посмотрим, как пиццу готовят сами итальянцы.

Начнем с немного необычного рецепта пиццы – на хлебе. Так готовят это блюдо занятые итальянцы.

Рецепт первый: Итальянская пицца на хлебе

Понадобится: 150г сыра моцарелла, 12 зеленых оливок, 12-16 листиков базилика, 8 помидоров, 4 толстых ломтика хлеба, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. соленых каперсов, 4 ч.л. томат-пасты, оливковое масло.

Как приготовить пиццу по-итальянски на хлебе. Нагреть духовку до 240 градусов. Разрезать пополам каждый ломтик хлеба, поджарить в тостере или на сковороде, натереть чесноком, смазать томатом. Выложить на хлеб кружки помидоров, листики базилика, кружки сыра, оливки и каперсы, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 10мин на верхнем уровне до расплавления сыра. Подать с листьями зеленого салата.

Ну а если говорить о настоящей итальянской пицце, которая готовится на основе из теста, то, конечно, в первую очередь нужно обратиться к приготовлению самого теста, которое может быть как тонким, так и пышным.

Тесто для пиццы итальянцы готовят на муке, воде, дрожжах и оливковом масле, добавляя соль. Для тонкого теста берется совсем немного дрожжей, всего 1 ст.л. масла и в два раза меньше муки, чем для пышного теста, куда добавляют в 2 раза больше масла и соли (общие пропорции такие: 3 стакана муки, 1 стакан теплой воды, 1 пакетик сухих дрожжей, 2 ст.л. оливкового масла и по 1 ч.л. сахара и соли), иногда добавляется 1 ч.л. коньяка. Тесто замешивается просто, как любое обычное опарное тесто: дрожжи с теплой водой и сахаром распускаются, затем соединяются с остальными ингредиентами.

Приведенный вариант теста для итальянской пиццы, на самом деле – один из многих. Существуют и другие рецепты теста, по которым можно сделать основу для настоящей итальянской пиццы.

Рецепт второй: Итальянская пицца из слоеного теста с шалфеем

Понадобится: 450г слоеного теста, по 100г сыра Дор-Блю и гауда, 10 листиков шалфея, 2-3 зубчика чеснока, масло, мука, черный перец.

Как приготовить итальянскую пиццу с сыром с плесенью. Духовку нагреть до 220 градусов. Нарезать мелкими кубиками сыр с плесенью, на крупной терке потереть гауду. Измельчить чеснок, тонкими полосочками нарезать шалфей, смазать маслом форму для пиццы, выложить тесто, раскатав его на припудренной мукой рабочей поверхности, наколоть немного вилкой. Выложить на тесто сыры, чеснок и шалфей, поперчить как следует, запечь на нижнем уровне духовки 15мин, затем еще 2-3мин на среднем.

Рецепт третий: Итальянская пицца с лососем

Понадобится: 100г лосося консервированного, 60г грибов, 45г сыра моцарелла, 1 помидор, 1 ст.л. укропа рубленого, 1 цуккини, томатный соус/кетчуп, тесто для пиццы, оливковое масло, перец молотый черный, соль.

Как приготовить итальянскую пиццу с лососем. В круг раскатать тесто, выложить на противень, смазать томатом, выложить тертый кабачок, тонкие кружки помидоров, сверху – размятого лосося (жидкость слить, косточки удалить), затем тонко нарезанные грибы, посыпать травами и сыром, сбрызнуть маслом, поперчить и посолить. Выпекать пиццу в разогретой до 200 градусов духовке 20мин.

Рецепт четвертый: Итальянская пицца «Маринара» с морепродуктами

Понадобится: 200г морского коктейля замороженного, 60г сыра моцарелла, 15г сыра пармезан, 12 маслин, 1 сладкий перец желтый, по 1 ст.л. каперсов и майорана, ½ ст.л. орегано сушеного, оливковое масло, перец, соль.

Как приготовить итальянскую пиццу маринара. Тесто раскатать в круг, припудрив мукой. Выложить на смазанный маслом противень, смазать томатом. Выложить морской коктейль, посыпать кубиками сладкого перца и каперсами, сыром и травами, выложить маслины, сбрызнуть маслом, поперчить и посолить, запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20мин.

И все-таки ни на одних морепродуктах у итальянцев сошелся свет клином – конечно, с мясными продуктами пиццу они тоже готовят и очень любят.

Рецепт пятый: Итальянская пицца с ветчиной и авокадо

Понадобится: по 60г тонких ломтиков ветчины и кубиков сыра с плесенью, 25г маслин нарезанных, 4 сушеных помидора нарезанных, 1 авокадо, томатный соус, тесто для пиццы, оливковое масло, перец, соль.

Как приготовить итальянскую пиццу с ветчиной. Добавить при замешивании в тесто измельченные оливки и сушеный помидор, раскатать в круг около 25см в диаметре, уложить на смазанный маслом противень, на 10мин оставить. На слегка поднявшееся тесто выложить нарезанный тонкими кусочками авокадо, ветчину и сыр, сбрызнуть маслом, поперчить и посолить, запекать 20мин в разогретой до 200 градусов духовке.

Итальянская пицца – это средиземноморская кухня, изобилующая овощами, травами и немыслимая без оливкового масла. Такая пицца – не только необычайно яркая по вкусу, аппетитная, но и очень полезная. Bon appetit!

Итальянская пицца на дом, или как приготовить шедевр

02. 08.2011

Pizza italiana a casa, o come fare un capolavoro

Настоящая итальянская пицца на дом – возможно ли это у нас, за тысячи километров от этой солнечной средиземноморской страны? Секрет «по-настоящему» итальянской пиццы прост, и заключается он в высококачественных компонентах, которые местные повара с особой строгостью отбирают для приготовления этого знаменитого на весь мир блюда. Посоревноваться с итальянскими поварами может каждый, самое главное – приобрести нужные продукты.

Выбор и компоновка ингредиентов – творческий процесс, главная роль в котором отводится вкусовым пристрастиям мастера. Есть продукты, без которых никак не обойтись: мука из мягких сортов пшеницы, оливковое масло, консервированные томаты либо томатная паста и сыр. По вкусу добавляют грибы, овощи, различные колбасы, оливки и другие компоненты.

Важным составляющим любой пиццы, независимо от того, классическая это рецептура или вы создаете свой собственный шедевр, является тесто. К выбору муки нужно подойти с особенной тщательностью: здесь требуется мука только из мягких сортов пшеницы. Такой продукт обладает более тонкой и рассыпчатой консистенцией по сравнению с аналогом, получаемым из твердых сортов. В зависимости от предпочитаемой толщины лепешки, используют тот или иной ее тип. Так, для пиццы с пышной лепешкой идеально подойдет мука из мягких сортов пшеницы типа 00. Сам процесс замеса должен обязательно осуществляться вручную. По мнению итальянцев, использовать скалку при раскатке, по меньшей мере, кощунственно – тесто подкидывают и вращают в руках.

Другой необходимый ингредиент — оливковое масло, используемое при приготовлении теста и придающее ему особую пластичность. Итальянские повара рекомендуют использовать масло первого отжима (Extra Virgin).

Классическая итальянская пицца немыслима без сыра. Традиционно, итальянцы используют для ее приготовления сыры Горгондзола, Пекорино, Пармезан, Моцарелла и Рикотту. Важно, чтобы сыр был высокого качества, в противном случае блюдо может быть испорчено. Помимо этого, невозможно приготовить пиццу без настоящих итальянских помидоров, впитавших в себя горячие лучи южного солнца. Как правило, используются консервированные томаты либо томатная паста.

Дополнительно, в зависимости от вкусовых пристрастий, в начинку можно добавлять самые разнообразные компоненты, которые по качеству не должны уступать основным. Любители мяса могут порадовать себя, включив в состав блюда пикантные салями. В Италии производятся специальные острые салями для пиццы: например, пикантная средиземноморская Сальсичча. Тем, кто отдает предпочтение вегетарианской кухне, подойдут варианты начинки из грибов и овощей, а также один из классических рецептов пиццы, сочетающий в себе разные вида итальянского сыра.

Настоящая итальянская пицца на дом сегодня – это реально, стоит только выбрать рецепт и приобрести необходимые компоненты родом из Италии.

Итальянская пицца — Пицца Фабрика Москва

Наверное, не так уж легко найти того человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал на вкус пиццу. Пиццу можно купить в любой пиццерии, сообразить в домашних условиях или же заказать на дом. И какой бы метод для собственного удовольствия вы бы не выбрали, всё равно, это блюдо остается одним из любимых на протяжении многих лет у человека.

И что характерно, традиция выпекания пиццы свято соблюдается в разных странах. Их фирменные рецепты преданно почитаются и передаются от одного поколения в другое.

Практически в любом приличном заведении общественного питания готовят пиццу с разнообразными начинками. И вполне логично будет, если профессиональные повара будут вносить свои дополнения и создавать собственные изысканные кулинарные шедевры. А их благодарные гурманы будут оценивать мастерство, и заказывать именно их творение кулинарного искусства.

История пиццы

И каким бы вы кулинарным секретом не владели по приготовлению пиццы, не стоит забывать, что пицца является итальянским блюдом. Существуют некоторые расхождения в истории возникновения пиццы, потому, как такое итальянское блюдо старше по возрасту Италии, что наводит на разные мысли и рассуждения.

Еще в Древнем Египте начали выпекать хлеб из дрожжевого кислого теста и добавляли в него ароматические водоросли. Эти лепешки имели форму солнца и им посвящали многие обряды. Хотя хлеб из дрожжевого кислого теста мало напоминал современную пиццу, но к нему относились с уважением, и пекли во всех домах с любовью и с уважением.

В некоторых исторических летописных документах есть подтверждение тому, что пицца родилась в Древней Греции. И к ней начали добавлять те приправы, которые можно только добавить в этой стране. Приправленные овощами, мясом или рыбой круглые лепешки имели ароматный вкус, к тому же очень полюбились всему населению.

Но, как бы историки не утверждали месторождение пиццы, всё же стоит верить, что родина пиццы – солнечная Италия. Классическая итальянская пицца уже давно завоевала сердца и стала одной из любимых выпечек более 200 лет. Итальянские пекари постоянно усовершенствовали своё блюдо, добавляли различные специи, густо поливали томатами и наверх раскладывали кусочки сыра. Потом всё это совершенство запекалось и подавалось на стол.

Стоит отметить, что на сегодняшний день Италия готова предложить гурманам более двух тысяч различных вид пицц. И чтобы насладиться настоящим итальянским стилем, необязательно уезжать за пределы своей страны, вполне можно приготовить итальянскую пиццу на своей домашней кухне.

Рецепт итальянской пиццы

Рецепт итальянской пиццы по классической традиции понравится многим и станет украшением на любом столе.

 Для приготовления понадобится продуктов:

•  200 гр. муки;
•  щепотка соли;
•  1 чайная ложка сухих дрожжей;
•  2 стол. ложки оливкового масла;
•  100 гр. шпината;
•  300 гр. шампиньонов;
•  10 шт. помидоров черри;
•  5 стол. ложки острого томатного соуса;
•  200 гр. сыра твердых сортов;
•  соль и молотой перец по вкусу.

Приготовление:

1.  Просеять муку через сито, в неё положить соль, дрожжи, 100 мл. подогретой воды, оливковое масло.
2.  Все продукты хорошо вымешать и замесить тесто.
3.  Когда тесто станет эластичным и перестанет приставать к рукам, накрыть его чистым полотенцем и дать подойти на протяжении 40 минут.
4.  Разогреть духовку до 200 С.
5.  Шпинат помыть, обдать кипятком и нарезать полосками.
6.  Шампиньоны помыть, порезать на тонкие пластины. Также помыть помидоры черри и разделить их на равные половинки.
7.  Раскатать приготовленное тесто на тонкую лепешку и положить ее на противень, предварительно обильно смазанный оливковым маслом.
8.  Смазать лепешку острым томатным соусом, разложить шпинат, грибы, помидоры, посолить и поперчить.
9.  Натереть на крупной терке твердый сыр и посыпать сверху начинку. Также в качестве начинки вы можете применять другие продукты или украшать блюдо зеленью, оливками.

Поставить тесто с начинкой в духовку на 20 минут и накрывать стол.

ЛУЧШАЯ Домашняя пицца Маргарита — Красивая тарелка

Мои поиски лучшей домашней пиццы «Маргарита» (приготовленной в стандартной духовке из повседневных ингредиентов) окончены! Вам захочется готовить эту домашнюю пиццу снова и снова. Пошаговые инструкции по приготовлению теста смотрите в видео «Маргарита Пицца » ниже!

Время пришло! Я неделями дразнил вас в Instagram и приношу искренние извинения. Я был занят поеданием пиццы «Маргарита».

Хорошо, позвольте мне быть честным. Я редко когда-либо, КОГДА-ЛИБО сказать вам, что рецепт — лучшее из всего, что . Не говоря уже о том, что это в шапки! Конечно, я скажу, что что-то вкусное, но такие смелые заявления обычно вызывают у меня сильное дискомфорт. Я боюсь, что вы пойдете домой и сделаете , названный лучшим рецептом, и будете разочарованы. Я бы это возненавидел.

Но мне очень нравится этот лучший рецепт пиццы «Маргарита», и я уверен, что он вам понравится.

Я ни в коем случае не специалист по домашней пицце, но я определенно съел свою долю пиццы, и отличной, и не очень.

лучших пицц «Маргарита», которые я когда-либо ел за всю свою жизнь, были в Неаполе, Италия, несколько лет назад во время нашей поездки на побережье Амальфи. Мы стояли в очереди на мощеной улице недалеко от Via Tribunali в историческом районе (известном своими лучшими пиццериями во всем мире) и залились столиком в знаменитом Gino Sorbillo.

Это всегда хороший знак, когда ты в Италии и миллион других итальянцев стоят в очереди за той же пиццей. Никаких туристов, только итальянцы. Это не было ни малейшей фантазии. С потолка свисал дискотечный свет, а чашки были из тонкого пластика.

О, но это было великолепно. Пицца стоила всего три евро и прибыла развалившись на тарелках. Буквально плюхается. Они были огромными. Я съел все до последнего кусочка той пиццы и вернулся за другой на следующий же день.

Итак, когда я говорю, что сегодняшний рецепт — это лучшая домашняя пицца Маргарита, я принимаю во внимание все эти впечатления от поедания пиццы. Я не собираюсь утверждать, что эта пицца по вкусу идентична настоящей неаполитанской пицце или что вы никогда больше не попробуете пиццу лучше вне кухни. Это было бы нелепо (и немного неприятно) и просто неправда.

Но я действительно верю, что это лучшая пицца маргарита, которую вы сможете приготовить на своей собственной кухне, в стандартной духовке, с обычными повседневными ингредиентами (не требуется фасонная мука) и без невероятно долгого приготовления. -интенсивное приготовление пиццы за несколько дней.

Оборудование для домашней пиццы Рекомендации:

Обо всем по порядку. Поговорим об оборудовании. Камень или сталь для выпечки — обязательное условие для приготовления отличной пиццы в домашних условиях. Раньше у меня был этот, и, хотя он громоздкий и иногда раздражающий, я храню его в духовке 99% времени, чтобы он не занимал ценного места для хранения (только не забудьте вынуть его из духовки, когда вы запекаете или приготовление по другим рецептам!). Недавно я заменил ее этой сталью для выпечки, и она мне нравится еще больше.

Камни для пиццы

могут быть дорогими, но я искренне верю, что они на 100% окупаются, если вы заинтересованы в приготовлении хлеба для пиццы или дома.Камни для выпечки поглощают тепло из духовки и позволяют имитировать кирпичную печь, температура которой обычно превышает 800 градусов по Фаренгейту. Они помогают получить хрустящую корочку, вытягивая влагу из любого теста, которое вы выпекаете, включая корок для пиццы.

Я также рекомендую кожуру для пиццы, потому что она значительно упростит приготовление пиццы . Деревянный или металлический, он позволит вам быстро надеть пиццу на камень для выпечки и значительно упростит извлечение пиццы из духовки после того, как она будет готова.

Если у вас нет кожуры для пиццы (или вы не хотите владеть кожурой для пиццы), вы можете использовать заднюю часть большого противня или плоского противня для выпечки, чтобы переложить пиццу на камень, но это громоздко. !

Советы для успеха пиццы Маргарита:

Чтобы получить лучшую пиццу «Маргарита», вам нужно предварительно разогреть духовку до максимально возможной температуры. Для моей духовки это 550 градусов по Фаренгейту. Я даю своему камню для выпечки предварительно нагреться в течение не менее 30 минут (независимо от того, готова ли моя духовка, так как для того, чтобы ваш камень для выпечки нагрелся, требуется время). Чем выше температура, тем лучше. По этому рецепту получается две 10-дюймовые пиццы, из которых должны правильно приготовиться за 7-8 минут при этой температуре.

[Я слышал о некоторых заменителях камней для пиццы (например, об использовании чугунной сковороды, которая работает, или о предварительном нагреве противня), но я обычно нахожу, что они связаны с очень, очень горячим оборудованием (что вы ‘ Затем переместите пиццу на), и это принесет гораздо больше хлопот.

Важно , чтобы тесто для пиццы было очень тонким , когда оно отправляется в духовку. Края могут быть на немного толще , но вы должны видеть свет сквозь тесто (в центре), иначе вы не сможете получить тонкую, но хрустящую корочку пиццы.

Начинки для пиццы Маргарита:

Хорошо, это было много разговоров об оборудовании для пиццы. Приступим к начинки! Я много экспериментировал с домашней пиццей на протяжении многих лет и в целом по разным причинам разочаровался в своих первых попытках приготовить пиццу «Маргарита».

Какой томатный соус лучше всего для пиццы?

По пути я узнал, что сырые томатные соусы — лучший выбор. Они также очень легкие, ароматные и аутентичные. Пюре из консервированных помидоров Сан-Марцано (если вы не можете найти Сан-Марцано, итальянские сливовые помидоры — следующий лучший вариант), чеснок (отжатый или натертый на терке), немного оливкового масла, соли и перца. Это оно!

Что бы вы ни делали, избегайте нанесения толстого слоя соуса на пиццу, так как это приведет к менее хрустящей корочке.Он должен быть очень тонким.

Какая моцарелла лучше всего подходит для пиццы?

Моцарелла! Покупайте свежую моцареллу, желательно , а не , упакованную в воду. Избегайте дешевого разнообразия, которое вы найдете в охлаждаемом отделении продуктового магазина вместе с молоком и йогуртом (, пожалуйста, не покупайте тертый сыр).

Зайдите в отдел специальных сыров и купите качественный сыр. Это имеет огромное значение. Я рекомендую моцареллу BelGioisio, которая широко доступна.

Вместо того, чтобы нарезать сыр тонкими ломтиками и положить его большими ломтиками поверх пиццы, я настоятельно рекомендую нарезать его кубиками размером 1/2 дюйма и равномерно посыпать им пиццу. Кроме того, вы можете разорвать его вручную на мелкие кусочки, не толще 1/2 дюйма. Этот дополнительный шаг помогает равномерно распределить сыр и влагу.

Если вы можете найти только моцареллу в воде: Обязательно промокните кубики моцареллы насухо бумажными полотенцами, прежде чем они попадут на вашу пиццу.В противном случае во время приготовления может вымыться вода, что приведет к образованию более влажной корочки.

Другие начинки для пиццы Маргарита:

Последние штрихи! Свежий рваный базилик, немного тертого сыра пармезан-реджано и немного оливкового масла первого холодного отжима. Что бы вы ни делали, не переусердствуйте с начинкой.

Минимализм важен, когда дело доходит до домашней пиццы. Идите и сделайте пиццу !!! Если вы хотите приготовить другие варианты, вам понравится эта пицца с красным перцем.Если вы предпочитаете пиццу без томатного соуса, попробуйте эту пиццу с рукколой или пиццу с грибами.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы хотите сэкономить время (и иметь возможность приготовить эту пиццу в будний вечер, что вполне выполнимо!), Это тесто для пиццы можно приготовить и заморозить заранее. См. Примечания к рецепту для получения более подробной информации!

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 15 минут

Время отдыха: 2 часа

Общее время: 2 часа 35 минут

Состав

Тесто для домашней пиццы:

• 2 и 1/2 стакана (300 г) небеленой универсальной муки
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей (или быстрорастворимых дрожжей SAF)
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 7 унций теплой воды (105 ° F — 115 ° F)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки манной крупы или универсальной муки для кожицы пиццы (разделенной)

Соус для пиццы:

• 1 стакан пюре или измельченных консервированных помидоров Сан-Марцано (или итальянской сливы)
• 2-3 свежих зубчика чеснока, измельченных в чесночном прессе
• 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для поливания
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2-3 больших щепотки кошерной соли

Начинки:

• 2-3 столовые ложки мелко натертого сыра пармезан-реджано плюс еще для сервировки
• 7 унций свежего сыра моцарелла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма (* желательно свежая моцарелла, не упакованная в воду)
• 5-6 больших свежих листьев базилика плюс еще для украшения
• измельченные хлопья сушеного красного перца (по желанию)

Инструкции

1. Приготовьте тесто для пиццы: В средней миске взбейте универсальную муку, сахар, дрожжи и соль. Добавьте теплую воду и оливковое масло и перемешайте смесь деревянной ложкой, пока тесто не начнет собираться. Он будет казаться лохматым и сухим, но не волнуйтесь.
2. Выкопайте тесто на хорошо посыпанную мукой столешницу и месите тесто в течение трех минут. Он должен быстро сойтись и начать липнуть. При необходимости посыпьте тесто мукой (иногда мне придется проделывать это 2-3 раза, в зависимости от уровня влажности) — оно должно быть немного липким, но не прилипать к столешнице.Через три минуты тесто должно стать гладким, слегка эластичным и липким. Слегка смажьте большую миску оливковым маслом и поместите в миску тесто.
3. Накройте миску кухонным полотенцем (или полиэтиленовой пленкой) и дайте тесту подняться в теплом сухом помещении на кухне в течение 2 часов или пока тесто не увеличится в размере вдвое. Если на вашей кухне очень холодно, я всегда делаю один отличный совет: нагрейте большую термостойкую мерную чашку с водой в микроволновой печи в течение 2-3 минут.Это создает приятную теплую среду, и я немедленно снимаю чашку и ставлю миску с тестом в микроволновую печь, пока оно не поднимется. [Если вы готовитесь заранее, см. Инструкции по замораживанию в разделе примечаний.]
4. Разогреть духовку и камень для пиццы: Поместите камень для пиццы на центральную (или верхнюю треть) решетку духовки и предварительно разогрейте духовку и пиццу камень до 550 градусов по Фаренгейту (не менее 30-45 минут). Если ваша духовка не нагревается до 550 градусов, нагрейте ее до абсолютной максимальной температуры, на которую она может подняться.Даже лучше, если он может нагреваться до температуры выше 550 градусов по Фаренгейту!
5. Пока духовой шкаф нагревается, соберите ингредиенты. В небольшой миске смешайте протертые помидоры, измельченный чеснок, оливковое масло первого холодного отжима, перец и соль. Отставьте еще одну небольшую миску с нарезанным кубиками сыром моцарелла (промокните сыр бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу). Отложите листья базилика и тертый сыр пармезан-реджано, чтобы их было легко взять.
6. Разделите тесто на две части равного размера.Он немного сдувается, но это нормально. Выложите тесто на большую тарелку или посыпанную мукой столешницу, аккуратно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 5-10 минут.
7. Соберите пиццу: Посыпьте кожуру пиццы (можно также использовать заднюю часть противня — но это будет сложнее!) Столовой ложкой манной крупы. Осторожно растяните один шарик из теста для пиццы примерно в 10-дюймовый круг (не беспокойтесь, если он не идеально однородный). Если тесто отскочило или стало слишком эластичным, дайте ему постоять еще пять минут.Края теста могут быть немного толще, но убедитесь, что центр теста тонкий (вы должны видеть сквозь него свет, если держите его вверх). Аккуратно переложите тесто на посыпанную манкой кожуру для пиццы или противень.
8. Сбрызните или смажьте тесто оливковым маслом (примерно чайной ложкой). Большой ложкой добавьте примерно 1/2 стакана томатного соуса в тесто для пиццы, оставив со всех сторон границу размером 1/2 дюйма или 3/4 дюйма. Используйте тыльную сторону ложки, чтобы распределить его равномерно и тонко.Посыпьте соус для пиццы столовой ложкой сыра пармезан-реджано. Добавьте половину нарезанной кубиками моцареллы, равномерно распределив ее по всей пицце. Руками оторвите несколько больших листьев базилика и посыпьте им пиццу. На этом этапе я иногда немного растягиваю края теста, чтобы сделать его еще тоньше. Осторожно сдвиньте пиццу с кожуры на нагретый камень для выпечки. Выпекайте от 7 до 8 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, сыр не начнет пузыриться и не карамелизируется, а края пиццы не станут золотисто-коричневыми.Осторожно достаньте пиццу из духовки вместе с кожурой, переложите на деревянную разделочную доску или фольгу, сбрызните верх оливковым маслом, немного тертого сыра пармезан-реджано и шифонадой из свежего базилика. Нарежьте и сразу подавайте и / или приготовьте вторую пиццу.
9. Если вы подаете две пиццы одновременно, я рекомендую положить готовую пиццу на отдельный противень, пока вы готовите другую пиццу. В последние несколько минут приготовления поместите подготовленную пиццу в духовку (на решетку под камнем для пиццы), чтобы она была очень горячей для подачи.В противном случае я рекомендую подавать одну пиццу свежей из духовки, держать духовку горячей и готовить вторую пиццу после того, как люди прошли первую! В любом случае пицца будет иметь прекрасный вкус, но она готова к пышному цвету уже через несколько минут после того, как вы достанете из духовки !.

Банкноты

Советы для достижения успеха:

• Мука из манной крупы имеет более высокую температуру горения, чем обычная мука, и гарантирует, что тесто не прилипнет к кожуре при перемещении пиццы в духовку.
• Нет необходимости растворять дрожжи в теплой воде перед использованием (как принято считать). Активные сухие дрожжи были переработаны в последние годы, чтобы они содержали гранулы значительно меньшего размера, и у них не возникнет проблем с растворением в тесте. Тем не менее, имеет значение , чтобы гарантировать, что ваши активные сухие дрожжи действительно живы и здоровы. Дважды проверьте срок годности, а в случае сомнений подтвердите его.
• Если тесто готовится заранее: после того, как тесто постоит в течение двух часов, разделите его на две части, хорошо заверните каждый кусок теста в полиэтиленовую пленку и поместите их в безопасный для морозильной камеры пакет.Тесто можно охладить в холодильнике до 24 часов или заморозить на 3 месяца. Перед использованием разморозьте тесто в холодильнике и дайте ему постоять при комнатной температуре (в смазанной маслом миске, накрытой кухонным полотенцем) не менее 30 минут.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 3 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 750 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 69 мг Натрий: 1598 мг Углеводы: 89 г Волокно: 5 г Сахар: 6 г Белки: 33 г

Italian Margherita Pizza — Plum Street Collective

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Условия использования сайта здесь.

Итальянская пицца Маргарита

Когда я поехал в Италию, одним из моих главных приоритетов было посетить кулинарный мастер-класс. Я нашел класс пиццы и мороженого и записался. Занятия проводились в кулинарной школе FlorenceTown — большой кухне с несколькими кухонными станциями и множеством оборудования. Итальянский шеф-повар, обучавший нас, был потрясающим — он так хорошо чувствовал еду, с которой работал. Он искусно формировал тесто для пиццы и работал с ним.Он также отлично разбирался в измерениях, не измеряя на самом деле вещи. Он рассказал нам о том, как бережно относиться к нашим ингредиентам, а также о выборе действительно высококачественных продуктов для наших рецептов. Мне нравилось учиться у шеф-повара во Флоренции, как готовить итальянскую пиццу «Маргарита».

Один интересный факт, который он сообщил нам, заключался в том, что большинство людей с аллергией на глютен в США могут есть любой тип пиццы, макаронных изделий или хлеба в Италии — мука и зерна обрабатываются намного меньше, поэтому, очевидно, они не вызывают аллергии. реакции.Кроме того, в большинстве итальянских пицц маргарита тесто держится несколько дней, поэтому дрожжи расщепляют много глютена. Девушка из нашего класса подтвердила, что это случилось с ее подругой в их поездке — у нее была аллергия на глютен, но она приехала в Италию, съела всю пиццу и пасту и почувствовала себя прекрасно. Безумно узнавать это! Итак … наш инструктор посоветовал нам найти самый натуральный вид муки, который мы могли бы приготовить дома для пиццы (или макарон). Надеюсь, это поможет вам, когда вы пойдете готовить итальянскую пиццу «Маргарита».

Когда я вернулся домой, я был взволнован тем, как использовать методы, которым он нас научил, как обрабатывать тесто, придавать ему форму и действительно давать ему стойкость, чтобы получить ту пузырящуюся корочку. Мы с мужем разработали нашу поваренную книгу по дрожжевым дрожжам из муки и воды и использовали методы, которым я научился, а также потрясающий метод и рецепт теста для пиццы Кена Форкиша, чтобы создать эту восхитительную итальянскую пиццу «Маргарита». Мой муж недавно испек из этой поваренной книги потрясающий хлеб, и он самый лучший. Рецепты требуют немного времени, но они восхитительны (это не сложные рецепты, просто потребуется много времени на доказательство).

Я также должен сказать, что до этого урока я годами готовил пиццу почти каждые выходные для нашей семьи — я определенно не был новым производителем пиццы — НО мне еще нужно было многому научиться! То, как они делают тесто, проверяют его и обрабатывают, НАМНОГО ЛУЧШЕ, чем обычное тесто для пиццы, которое я всегда готовила. Вам действительно нужно дать тесту отдохнуть и долго застыть, чтобы дрожжи начали расщеплять часть глютена. Эта итальянская пицца «Маргарита» восхитительна. Корочка пузырящаяся и легкая, с хрустящей корочкой по краям, но жёсткая внутри.

В рецепте корочки много деталей, но не пугайтесь. В основном вы просто делаете тесто, затем позволяете ему подняться, а затем охлаждаете его, чтобы оно на некоторое время застыло. Это оно. Мы действительно готовили нашу на камне для пиццы, который, я бы сказал, очень важен для того, чтобы корочка получилась действительно игристой и жевательной. (У нас есть избалованный повар, и он нам очень нравится.) Если у вас его нет, вы можете найти его здесь. Или вы можете попробовать разогреть противень по-настоящему горячим, прежде чем класть на него тесто. Я также рекомендую кожуру для пиццы, чтобы снимать пиццу с камня.Это очень помогает, когда вы пытаетесь положить тесто на горячий камень для пиццы. Опять же, вы можете использовать заднюю часть противня для выпечки / печенья, если у вас нет кожуры.

Если вы напуганы или не уверены, что стоит попробовать, посмотрите видео, которое я сделал, в котором описан пошаговый процесс. Вы увидите, что это действительно несложно, просто отнимает немного времени.

Наконец, я бы сказал, купите свежий сыр моцарелла хорошего качества и помидоры Сан-Марцано. Мы попробовали несколько вариантов, и в лучшей пицце (показанной здесь) была действительно высококачественная свежая моцарелла и хорошие консервированные помидоры Сан-Марцано.И не забудьте положить базилик, прежде чем готовить. Этот приготовленный хрустящий базилик так вкусно сочетается с пиццей.

Итальянская пицца Маргарита

Автор Кен Форкиш | Мука Вода Соль Дрожжи

Состав

• 3 c. вода, разделенная (700 г.)
• ½ чайная ложка быстрорастворимые сушеные дрожжи (2 г.)
• 7¾ c.белая мука (неотбеленная) (1000 г.)
• 1 ст. + 3/4 ч. Л. мелкая морская соль (20 г.)

Красный соус

• 1 большая банка помидоры сан марцано (28 унций)
• 1 ½ ст. оливковое масло
• 1 гвоздика чеснок, измельченный
• 1 ½ чайная ложкаморская соль
• ¼ чайная ложка сушеный орегано
• бросаться хлопья красного перца (по вкусу)

Маргарита Топпинги

• 1 фунт. свежий сыр моцарелла, рваный
• свежий базилик
• свежий сыр пармезан
• любые дополнительные начинки, которые вы хотите

Инструкции

Приготовление теста

1. Мероприятие 3 c.теплой воды. Положите 1/2 ч. Л. (2 грамма) дрожжей в отдельной небольшой емкости. Добавьте к дрожжам около 3 столовых ложек воды и отставьте.

2. Смешайте всю муку и оставшуюся воду в круглой ванне на 12 литров. Смешайте вручную до полного растворения. Накройте и дайте постоять на стойке 20-30 минут.

3. Посыпьте тесто солью. Размешайте дрожжевую смесь пальцем; затем полейте тесто.Небольшим кусочком смеси сотрите оставшуюся дрожжевую клетчатку с контейнера, а затем бросьте обратно в ванну.

4. Замесить вручную, смочив рабочую руку перед замешиванием, чтобы тесто не прилипало к вам. (Можно снова смочить руку три или четыре раза во время перемешивания.)

5. Возьмите тесто под тесто и возьмите его примерно на четверть. Осторожно растяните этот кусок теста и сложите его поверх другой стороны теста.Повторите еще три раза с оставшимся тестом, пока соль и дрожжи полностью не затвердеют.

6. Взломайте тесто клещами (большим и указательным пальцами сжимайте большие куски теста, а затем сжимайте их, чтобы разрезать тесто так, чтобы все ингредиенты действительно смешались). Проделайте это несколько раз, прорабатывая всю массу теста. Другой рукой поверните ванну, пока вы смешиваете, чтобы дать вашей активной руке хороший угол атаки.), чередуя со складыванием теста, чтобы полностью интегрировать ингредиенты. Делайте это 5 минут. Дайте отдохнуть 30 минут.

7. Сложите тесто, взявшись за края и потянув их вверх к центру. Сложите примерно в 4 раза.

   Затем слегка смажьте тесто и дно ванны оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание. Дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 5-6 часов или пока он не увеличится вдвое. Когда тесто увеличится примерно в два раза по сравнению с первоначальным объемом, его можно разделить.

8. Разделить. Умеренно посыпьте мукой рабочую поверхность шириной около 2 футов. Присыпанными мукой руками аккуратно вытащите тесто из ванны. Все еще присыпанные мукой руки, возьмите тесто и выровняйте его обратно на рабочую поверхность, придав ему ровную форму. Посыпьте всю верхнюю часть теста мукой, затем разрежьте его на 6 одинаковых по размеру кусочков ножом для теста или пластиковым скребком для теста.

9. Сформируйте из теста 6 шариков.Сформируйте каждый кусок теста в круглую форму, аккуратно работая, стараясь не дегазировать.

10. Выложите шарики теста на слегка посыпанный мукой противень, оставив между ними пространство для расширения. Слегка смажьте вершины маслом или мукой, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.

11. Охладите не менее 30 минут, чтобы тесту легче было придать форму.

12. Чтобы приготовить пиццу, поместите камень для пиццы в духовку и нагрейте до 550 ° F или до самой высокой температуры в духовке (нагрейте ее с помощью функции ВЫПЕЧКА, а не жарить). (Если температура дойдет только до 500 ° F, это нормально, просто запеките немного дольше.)

Красный соус

1. Быстро взбейте все ингредиенты соуса в блендере. Не нужно слишком тонко протирать.

Формирование пиццы

1. Достаньте шарик из теста из холодильника, положите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и слегка похлопайте, чтобы дно было покрыто мукой.Оставив около 1 дюйма внешнего края без наддува, чтобы получилась корка, пробейте середину, затем переверните тесто и повторите.

2. Осторожно растягивайте и несколько раз переворачивайте тесто, продолжая опускать нижнюю часть теста, расширяя поверхность. Внимательно следите за толщиной теста. Вы хотите, чтобы он был тонким, но вы не хотите, чтобы он рвался или образовывал дыры. Если у вас образовалась небольшая трещина, не паникуйте — ее можно залатать.

3. Намажьте тесто на посыпанную мукой кожуру пиццы и проведите руками по периметру, чтобы сформировать круг и устранить изгибы.Встряхните кожуру, чтобы тесто не прилипло к ней.

Приготовление пиццы

1. Добавьте начинку для пиццы. Сдвинуть тесто с кожуры пиццы в духовку (на камень для пиццы — оставить камень в духовке). Выпекайте 5-6 минут при 550 градусах (если в духовке только 500, выпекайте 7-8 минут) или до тех пор, пока корочка и сыр не подрумянятся.

2. Снимите с пиццы кожуру и переложите на прохладную поверхность (мы используем большую разделочную доску или противень).Дайте постоять 5 минут перед тем, как нарезать и подавать.

Если вы хотите получить более пузырящуюся корочку, как мы, просто оставьте область корки немного толще при формировании теста. О, чувак, сделай это! Это потрясающе. (Если вы хотите увидеть другие мои любимые рецепты углеводов, смотрите здесь 000

Когда я смотрю на эти фотографии и снова думаю об этой пицце, у меня текут слюнки. Дайте мне знать, если вы готовите итальянскую пиццу «Маргарита» или у вас есть вопросы! Отметьте меня фотографиями

@plumstreetcollective в Instagram. Спасибо за прочтение!

Этот пост содержит партнерские ссылки, но все мнения принадлежат мне.

Как приготовить итальянскую пиццу дома

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию, если вы щелкнете ссылку и что-то купите. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения более подробной информации.
…

К настоящему времени каникулы в Италии отменены так же, как и еда в местной пиццерии — по крайней мере, для большинства из нас.Мы можем хандрить по этому поводу или рассчитывать на свои благословения, если у нас все еще есть доступ к магазину, есть исправная кухня дома и мы не слишком больны, чтобы готовить себе еду.

Итак, я хотел привезти в ваш дом несколько идей, как можно провести время, когда вы не можете путешествовать и, возможно, находитесь в изоляции или на карантине. Я подумал, что внесу свой вклад, чтобы развлекать вас дома, и, наконец, поделюсь своим знаменитым рецептом пиццы. Секретный семейный рецепт на века (шутка!) Вот-вот раскроется.

Хотя я бы никогда не стал утверждать, что делаю настоящую итальянскую пиццу, я осмелюсь сказать, что моя чертовски хороша.Я научился этому навыку много лет назад у своей тети в Южной Африке. Моя тетя тоже не итальянка, но, честно говоря, кого это волнует? У нее потрясающая пицца, и она не прочь поделиться своей мудростью. Хотя я съел довольно много хороших пицц в Италии, я также нашел лучшую пиццу в своей жизни в Таиланде, в основном, как Pizza Hawaii, и не воспринимаю всю эту аутентичность слишком серьезно. Пожалуйста, не ненавидьте меня, дорогие итальянцы!

НЕВЕРОЯТНОЕ МЕСТО ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ПИЦЦЫ В МИРЕ.

Верьте мне или нет, но я делаю чертовски хорошую пиццу, и вы тоже можете.

Рецепт домашней пиццы а ля Анника

Приготовление домашней пиццы впечатляет, но при этом невероятно просто. На самом деле вам не понадобится рецепт для этого (если вы не мой бывший парень, но он был «особенным», когда дело касалось готовки, поэтому мы не будем верить ему на слово), однако, если вы сделаете тесто для в первый раз хорошо иметь руководство.

• 500 г муки — я использую либо обычную пшеничную муку, либо иногда муку из полбы, чтобы немного хрустеть (и потому, что мне нравится думать, что это делает пиццу намного полезнее!).Если вы хотите нарядиться, вы можете использовать специальную итальянскую муку для пиццы, но, честно говоря, я не думаю, что это необходимо, поэтому просто используйте то, что у вас есть — просто убедитесь, что это не самовозрастание.
• 10 г сухих дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• Соль
• 1,5 стакана теплой воды — не горячая !!

Это основы. Но и я не могу это подчеркнуть — я никогда не использую рецепт и просто следую своей интуиции. Хотя это называется выпечкой пиццы, это не выпечка, потому что вам нужно отмерять ингредиенты с точностью до грамма.

Как приготовить тесто для пиццы

Смешайте около 300 г муки и остальные сухие ингредиенты в миске и медленно добавьте воду, чтобы замесить тесто. Пока ваше тесто будет достаточно жидким, и вам пока не нужно беспокоиться о комочках. Чтобы дрожжи поднялись, вы можете накрыть их тканью и поставить в теплое место или использовать герметичную миску и опустить в раковину с горячей водой.

Как долго нужно поднимать тесто? Вот в чем вопрос! Мой брат утверждает, что его тесто тем лучше, чем дольше оно успевает подняться.Я, с другой стороны, на днях сделал лучшую пиццу в своей жизни, когда ускорил подъем теста, поставив миску в предварительно разогретую духовку (не более 50 градусов Цельсия) буквально на полчаса, потому что я был в спешке.

Посмотрите, сколько у вас времени, но не волнуйтесь, если у вас нет свободных часов.

Когда тесто увеличится вдвое, добавьте остальную муку и замесите гладкое тесто. Дайте ему немного отдохнуть. Идеальное время для приготовления остальных ингредиентов.

Томатный соус

В наши дни существует множество отличных готовых вариантов томатной основы для вашей пиццы. Лично, если у меня есть время, я люблю делать свои собственные. Рецепта для этого нет, но я нарезаю около 4 свежих помидоров, нарезаю 2 зубчика чеснока и нарезаю лук. Все это переходит в жаростойкую форму с добавлением оливкового масла, соли, перца и сахара в духовку. Обжариваю, пока помидоры немного не обугрится, и достаю остыть. После этого смешайте все вместе в Nutribullet или с помощью блендера или воспользуйтесь толкателем, чтобы немного разгладить их вместе.Соус может быть немного густым, но не слишком толстым, чтобы его легче было намазать на основу пиццы. Если соус для пиццы становится слишком густым, добавьте еще немного оливкового масла при перемешивании.

Сыр

Сыр — это жизнь. Пицца без сыра не может называться пиццей. Если вы веган, я бы с радостью услышал несколько рекомендаций относительно веганского сыра, который хорошо подходит для пиццы, однако полностью отказаться от сыра — просто не вариант.

В качестве основы для пиццы я использую простую моцареллу.Это должна быть твердая моцарелла, которую вы обычно можете купить предварительно сортированной или в блоке (в зависимости от того, насколько вы ленивы). Хотя я люблю моцареллу из буйволиного молока или фиор ди латте, любая моцарелла, хранящаяся в воде, на мой взгляд, не идеальна для выпечки, так как она потребляет слишком много воды. Если вы хотите добавить что-то более изысканное, добавьте эти виды моцареллы в последнюю минуту при выпечке или, что еще лучше, когда пицца вытащена из духовки.

Что еще? Голубой сыр, козий сыр, бри, рикотта… мир — это ваши устрицы, приготовленные на гриле с сыром.

Как приготовить домашнюю пиццу

Ниже я перечислил некоторые инструменты, которые помогут вам с пиццей. Имейте в виду, что вы можете приготовить потрясающую пиццу и без них, однако они значительно упростят вашу (приготовление пиццы) жизнь.

Разогрейте духовку до 200 градусов и, если вы используете плитку для пиццы, не забудьте поместить ее в холодную духовку, прежде чем начинать ее нагревать.
Разделите тесто для пиццы на более мелкие шарики и добавьте немного муки, чтобы раскатать тесто.Насколько тонкий достаточно тонкий, насколько толстый слишком толстый? Это во многом будет зависеть от вашего вкуса. Лично я поклонник тонкой хрустящей пиццы, которая при этом остается чуть-чуть жевательной. Хитрый, знаю, знаю.

Попробуйте, а если сомневаетесь, раскатайте его немного тоньше. Дайте духовке нагреться примерно 30 минут. Перед тем, как поставить раскатанную основу для пиццы в духовку, необходимо обильно наколоть ее вилкой, чтобы она не образовывала гигантских пузырей при выпекании.

В духовке на предварительное выпекание уйдет около 2 минут, а если тесто будет более толстым, то немного дольше.Хороший индикатор — это когда тесто для пиццы пускает маленькие пузыри, но еще не меняет цвет.

Достаньте его, добавьте томатный соус, сыр и начинки для пиццы, которые необходимо запечь, и снова поставьте в духовку. В зависимости от того, сколько сыра вы использовали и вашего сорта, это, вероятно, займет еще минуту или около того. Как только сыр начнет пузыриться, ваше произведение искусства готово к выходу.

Добавьте любые свежие ингредиенты, такие как авокадо или зелень, выложите пиццу на доску, нарежьте и наслаждайтесь! Будьте осторожны — сыр должен быть довольно горячим и плавным, и да, вы можете обжечь подбородок горячим сыром и нет, я, конечно, не говорю по опыту.

Оборудование для приготовления домашней пиццы

Камень для пиццы

Если можно использовать неглазурованную терракотовую плитку. Некоторые называют его камнем для пиццы, но это имя обычно прикрепляется к огромному ценнику. Как только вы снова сможете выйти из дома, отправляйтесь в местный магазин товаров для дома и просто попросите неглазурованную терракотовую плитку. Я даже никогда не платил ни за одну из своих, потому что магазин обычно дает ее вам бесплатно, если вы говорите им, что вам нужен только один. Если вы ищете что-то более красивое, обратите внимание на эти варианты, которые тоже станут отличным подарком.

Сделайте эту домашнюю традиционную итальянскую пиццу, и вы больше никогда не закажете Domino’s

Американцы, итальянцы, хорошо знают эти три вещи: пицца, паста и донесение своей точки зрения (по крайней мере, в моей семье). Этот рецепт итальянской пиццы сделал наши пятничные вечера полными смеха и сытости. Как только вы сделаете это дома, вы больше никогда не сделаете этого.

Традиционная итальянская пицца

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 45 минут
• Порций: 2-6 порций
• Легко

Состав

• 8 унций томатный соус
• 6-7 томаты виноградные
• 1 перец
• 3-4 Листья базилика
• Моцарелла
• Орегано
• Оливковое масло для дождя
• Пармиджано-Реджано
• Соль
• Перец

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 400ºF.

• Шаг 2

  Раскатайте тесто. Рецепт можно найти здесь.

  Фото Ребекки Пул

• Шаг 3

  Поместите виноградные помидоры в кухонный комбайн, чтобы слегка размять их, или сделайте это вручную вилкой. Добавьте в банку томатного соуса.

  Фото Ребекки Пул

• Шаг 4

  Ложкой намажьте тесто соусом.

  Фото Ребекки Пул

• Шаг 5

  Возьмите пригоршню моцареллы и сходите с ума.

  Фото Ребекки Пул

• Шаг 6

  Начните с перца, добавьте начинку.

  Фото Ребекки Пул

• Шаг 7

  Посыпка пармезаном-реджано, орегано и базиликом добавляет итальянского оттенка, который имеет решающее значение.

  Фото Ребекки Пул

• Шаг 8

  Выпекать 20-25 минут. Готово, когда дно станет золотисто-коричневым. Чем четче, тем лучше.

  Фото Ребекки Пул

Маленькая Италия Пицца — Еда няни

Вечер пиццы в пятницу вечером — это что-то особенное! Вся семья с нетерпением ожидает этого, и он делает выходные на такой хорошей ноте.

В некоторые недели мы выбираем наши любимые пиццерии. Но мы любим делать это дома. Это недорого и так просто!

Один из наших любимых рецептов пиццы — пицца «Маленькая Италия». Он такой легкий и освежающий со всеми свежими овощами. Затем мы любим посыпать его колбасой для взрыва аромата. Вы, очевидно, можете не указывать это, если ищете вегетарианскую пиццу, но нам нравится это дополнение.

Для нашего теста вы можете использовать наше базовое тесто для пиццы или наше тесто для пиццы на солнце Тосканы.Что касается вкуса, вы не ошибетесь, выбрав вариант с тосканским солнцем. Это лучшая корочка, особенно когда вы готовите ее с камутом. Но наше основное тесто занимает всего пару минут и действительно восхитительно!

Да, тесто для пиццы «Солнце Тосканы» требует пива, но вы можете не указывать его, если хотите. Придает корочке изумительную хрусткость. К тому же пицца готовится при температуре 500 градусов, так что пиво готовится! Но вода — отличный заменитель, если вам так больше нравится.

Если у вас остались остатки еды после вечера пиццы, не волнуйтесь! У нас есть идеальные условия для разогрева пиццы.

Положите кусочки пиццы на сковороду на плиту и поставьте на медленный огонь. Накройте крышкой, чтобы пицца стала теплой и хрустящей. Это занимает около 5 минут и имеет потрясающий вкус!

Это действительно работает, и вы больше никогда не выбросите пиццу. Это убережет вас от сырой старой пиццы! И угадай что? Вы даже можете заморозить оставшиеся ломтики и разморозить, а затем повторно нагреть, как указано. Еще больше пиццы на радость всем!

Попробуйте нашу маленькую итальянскую пиццу в эту пятницу вечером. Мы обещаем, что вы не будете разочарованы!

Пицца Маленькая Италия

Состав

• 1/2 большой красный перец почерневший
• 1 шарик из теста для пиццы Тесто для пиццы Tuscan Sun
• оливковое масло
• 1 1/4 чашки молодой шпинат свежий
• 1/2 чашка белые грибы нарезанный
• Французская соль
• 1/2 чашка Итальянская колбаса приготовленный
• 1/2 чашка Проволоне сыр нарезанный или измельченный

Инструкции

2. Положите перец на противень и поместите его под жаровню, примерно в 6 дюймах от элемента. Поверните, когда он почернел, выньте из духовки. (Не обязательно, чтобы перец был черным целиком.) Поместите в полиэтиленовый пакет на 10 минут. Пусть попотеют. Снимите кожицу. Нарезать длинными тонкими полосками.

3. Раскатать тесто. Выложите тесто на смазанный маслом противень для пиццы или противень. Или, на кожуре пиццы с небольшим количеством муки и кукурузной муки, чтобы переместить пиццу на камень или плитку. Смажьте всю пиццу оливковым маслом. Выложите шпинат одним слоем. Выложите грибы на равномерно распределенный шпинат.Равномерно распределите жареный красный перец.

4. Слегка посыпать крупной солью и свежемолотым черным перцем. Слегка сбрызните немного оливковым маслом. Добавьте колбасу, если используете. Посыпать равномерно распределенным сыром Проволоне.

5. Выпекать в духовке при 500 градусах 6-8 минут на нижней решетке до хрустящей корочки.

Рецепт теста для итальянской пиццы | Все рецепты

Довольно хорошее и легкое тесто.Однако в инструкциях отсутствует шаг — в этом рецепте есть яйцо, но неясно, когда его добавлять. Попробовав это, я понял, что он переходит в тесто — вам понадобится 1 1/4 стакана жидкости, а яйцо — это 1/4 стакана. Я сделал это в хлебопечке — больше из-за лени и желания многозадачности, чем что-либо еще — и забыл проверить это, пока это не было сделано. Тогда я понял, что нужно больше жидкости. Не большой; Я просто добавил жидкости (налил воду, потому что я не думал) и снова отпустил.Из него получилось легкое быстрое тесто для пиццы, которое идеально подходит для обычного толстого теста. Если вам нравится тонкая корочка, вы, вероятно, захотите сделать из нее две корочки. Сделал это по рецепту D’s Taco Pizza, и это сработало. спасибо за рецепт!

Я дал ему пять звезд, потому что это хорошо, и это легко сделать, а времени на это почти нечего. Это тоже гибкий рецепт, так как в тесто можно добавлять травы по вкусу.

спасибо за обратную связь

Я все время леплю это тесто. Мне нравится, что он может быть готов примерно за 90 минут.Я делаю одно отклонение от рецепта — делаю углубление в смеси муки и соли и вливаю яйца (взбитые), оливковое масло и дрожжевую смесь, а затем все смешиваю, чтобы получилось тесто. Моя семья сейчас предпочитает домашнюю пиццу доставке.

Я не знал, как это оценить. Я не очень хорошо за этим следил. Я начал с намерением следить за ним, но обнаружил, что у меня нет яиц.Оказывается, я рад, что не сделал этого. Яйцо делает тесто слишком рыхлым. Я хотел более легкое тесто. Я заменил около четверти стакана горячей воды из-под крана. Шаг, который мне понравился, — это перемешивание масла и муки вместе. Вроде осветляет корочку. Я тоже не месил но около двух минут. Чем больше вы будете месить, тем меньше и однороднее будут дырочки в корке, оставленные дрожжами. Я хотел большего разнообразия. Он был достаточно легко эластичным. По фактуре получилось в самый раз. В следующий раз добавлю немного соли.Я также не понимаю людей, которым нужна тонна аромата в корочке. Разве это не то, для чего вы кладете материал наверх?

Это был довольно простой рецепт. После того, как я начал, я вспомнил, что у меня нет яиц, поэтому я использовал предложение из пары обзоров, в котором говорилось, что нужно использовать 1/4 стакана горячей воды. Тесто хорошо поднялось и раскаталось.Я пробовал несколько других рецептов, и они были безвкусными, поэтому я добавил к ним здоровую посыпку Johnny’s Garlic Spread & Seasoning. Пахло потрясающе, пока готовилось. В самом рецепте нет инструкции, как приготовить тесто после того, как оно будет готово. Я раскатал свой довольно тонко и запекал его при 425 ° в течение 15 минут. Корочка красивая, золотистая. Наслаждаться!

Не могу дождаться, чтобы попробовать это !! Всегда ищу новые рецепты пиццы.Единственное, что может быть лучше, чем приготовить эту пиццу — ЕСТЬ ЕЕ. 🙂

Рецепт отличный и легкий! Замечательная текстура и аромат, легко скатывается скалкой! Когда выкладываю вручную, получаются косточки и святая пицца!

я любил этот рецепт вкуснятина

Прежде всего позвольте мне сказать, что этот рецепт было действительно легко исправить, просто следуя инструкциям.Однако нам не понравилась текстура готового продукта, и я должен согласиться с другим человеком, который написал отзыв о том, что у хлеба нет вкуса. Мы решили попробовать еще раз и добавить травы в тесто, чтобы посмотреть, изменит ли это вкус так, как нам нравится. Поскольку мы только что переехали в этот дом, а духовка для нас довольно нова, мы снизили температуру и оставили ее включенной почти на время, которое было предложено, но сыр темнел, поэтому мы вынули его раньше.

Домашний рецепт итальянской пиццы | Кухня фермы

Домашнюю пиццу легко приготовить, используя всего несколько простых ингредиентов из теста для домашней пиццы или из магазинного теста. Я делюсь с вами рецептом итальянской пиццы моей мамы.

Простые домашние блюда были большой частью моего детства и очень приятными воспоминаниями. Раз в неделю моя мама готовила домашнее тесто для пиццы и готовила пиццу в итальянском стиле.

Я имею в виду, разве эта пицца не выглядит восхитительно ?! Обязательно попробуйте мою чугунную пиццу. Итальянская пицца имеет тонкую корочку с простым вкусом и готовится в очень горячей духовке.

Моя мама много раз делала домашний соус маринара. Но у большинства из нас просто нет такого свободного времени.Иногда я использую магазинный соус с этим рецептом домашней пиццы, потому что качество, вкус и текстура очень важны. (используйте любую марку, которую вы предпочитаете)

Техника приготовления пиццы на камне для пиццы

Шаг 1: Поместите керамический камень для пиццы в духовку. Разогрейте духовку до 550 градусов F.

Шаг 2: Используйте небольшую горсть кукурузной муки на деревянной лопатке, чтобы тесто для пиццы не прилипало.

Шаг 3: Быстро потяните лопатку для пиццы взад и вперед, чтобы убедиться, что тесто для пиццы не прилипает к лопатке.

Шаг 4: Этим же движением быстро и осторожно сдвиньте пиццу на предварительно нагретый камень.

Вы можете приготовить собственное тесто для пиццы или использовать купленное в магазине. Купленное в магазине тесто для пиццы можно найти в отделе гастрономов с сырами или в морозильном отделении с хлебом.

Как приготовить домашнюю пиццу по-итальянски:

Шаг 1: С помощью скалки раскатайте тесто для пиццы до диаметра 12–14 дюймов.Посыпьте деревянную лопатку для пиццы несколькими столовыми ложками желтой кукурузной муки. Сверху выложить раскатанное тесто.

Быстро потяните вперед и назад, чтобы тесто для пиццы не прилипало к деревянной лопатке. (Вы также можете осторожно притянуть тесто для пиццы к желаемой форме руками)

Шаг 2: Используйте тыльную часть столовой ложки, чтобы намазать оливковым маслом тесто, оставив от 1 до 1 ½ дюйма корочки без масла.

Шаг 3: Повторите с томатным соусом.После добавления каждой начинки тяните лопатку вперед и назад, чтобы тесто не прилипало.

Шаг 4: Добавьте начинку и сыр на ваш выбор. Быстро переложите сырую пиццу на горячий камень. Выпекать 10-12 минут или пока сыр не станет пузырящимся, а корочка не станет золотисто-коричневой.

Начинка для домашней пиццы

Моя мама всегда использовала итальянские сладкие сосиски для домашней пиццы. Обжарьте звенья колбасы на среднем или медленном огне на сковороде.Щипцами переворачивайте колбасу, пока она подрумянится. Приготовьте его частично и нарежьте. Это завершит приготовление вашей пиццы.

• Камень для пиццы: Керамический камень для пиццы помогает корке стать хрустящей снаружи и оставаться мягкой внутри. Это помогает сохранять тепло и равномерно распределять его во время приготовления пиццы. Вот камень для пиццы, который я люблю!

• Кожура для пиццы (также называемая лопаткой для пиццы) используется для скольжения сырой пиццы по горячему камню для пиццы.Подойдет алюминий или дерево. Хотя лично я предпочитаю дерево. Вот кожура для пиццы, которую я люблю!

Если вам нужны другие отличные рецепты ужина, обязательно попробуйте пиццу с тако, французский мясной пирог, рецепт колбасного супа и мексиканский тертый цыпленок.

Тебе нравятся мои рецепты? Уделите время, чтобы оставить звездный рейтинг и поделиться в социальных сетях, используя хэштег #afarmgirlskitchen

. ]]> Распечатать

Рецепт итальянской пиццы

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время22 минуты

Итальянская пицца имеет тонкую корочку, простой вкус и приготовлена ​​в очень горячей духовке на камне для пиццы.

Курс: обед, основное блюдо

Кухня: американская, итальянская

Порций: 4 человека

калорий: 557 ккал

Инструкции

Пицца по-итальянски

• Поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте до 550 градусов F.

• Раскатайте тесто для пиццы в круг диаметром 12–14 дюймов. Посыпьте деревянную лопатку для пиццы несколькими столовыми ложками желтой кукурузной муки. Сверху выложить раскатанное тесто. Быстро потяните вперед и назад, чтобы тесто для пиццы не прилипало к деревянной лопатке.

• Используйте тыльную часть столовой ложки, чтобы намазать оливковым маслом тесто, оставив от 1 до 1 ½ дюйма корочки без масла. Повторите то же самое с соусом из соленых томатов Barilla. После добавления каждой начинки тяните лопатку вперед и назад, чтобы тесто не прилипало.

• Добавьте начинку и сыр на ваш выбор. Быстро переложите сырую пиццу на горячий камень. Выпекать 10-12 минут или пока сыр не станет пузырящимся, а корочка не станет золотисто-коричневой. В процессе приготовления пиццу переверните один раз.Для этого просто возьмите ее деревянной лопаткой для пиццы и слегка поверните всю пиццу, осторожно надвигая ее обратно на камень для пиццы.

• Вынуть из духовки и посыпать тертым сыром пармезан. Нарежьте ножом для пиццы и наслаждайтесь.

Примечания к рецепту

Частично приготовьте звенья итальянской колбасы на сковороде и нарежьте ломтиками толщиной около ½ дюйма. Они доделают пиццу.

Питание

Калорий: 557 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 22 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 65 мг | Натрий: 1452 мг | Калий: 264 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 322 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 155 мг | Железо: 4 мг

Раскрытие информации: как аффилированный маркетолог я зарабатываю на соответствующих покупках.Если вы нажмете партнерскую ссылку продукта на A Farmgirl’s Kitchen и сделаете покупку, я могу получить комиссию в размере без дополнительных затрат для вас! Мне принадлежат все кулинарные изделия, которые я рекомендую, и мне нравится, как они работают.