Skip to content
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
Written by alexxlab on 23.12.1976

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ: Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ: ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

  • Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-милански Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ кухня: Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Β«Π•Π΄Π°Β»
  • Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈ испанская паэлья
      • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ интСрСсного:
  • Как Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΊ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅? β€” ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ L-Wine
  • Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ: ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.
  • Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ кухня
    • Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ кухня: популярныС блюда
  • Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ – Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ
  • Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅
    • Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ
      • ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ
      • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅
      • ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ блюда:
  • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ настоящСС ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…
    • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ΅ руководство ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ
    • Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ блюда ΠΈΠ· риса
    • О Ρ‡Π΅ΠΌ слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ классичСского ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ
      • Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
      • Π¨Π°Π³ΠΈ
        • НачнитС с приготовлСния Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°
        • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ
  • Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ кухня Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ — La Cucina Italiana
    • Π¦ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚ Пола Π€Π°ΠΉΠ½ΡˆΡ‚Π΅ΠΉΠ½Π° (ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· Eataly Cookbook)
  • Π Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ | Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ Π΅Π΄Π° навсСгда
  • Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ рис, Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹: ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹
  • Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с колбасой, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ (с бонусным Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Аранчини)
  • Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ | Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-милански
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капустой ΠΈ колбасой
      • Β 
      • Указания

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-милански Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ кухня: Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Β«Π•Π΄Π°Β»

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-милански Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ кухня: Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Β«Π•Π΄Π°Β»

+ ΠŸΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°Π€Π°Ρ€ΡˆΠ’Π΅ΡΡ‚ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»ΠΎΠ“ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠŸΠ΅ΡΡ‚ΠΎ

Π’ΠΈΠΏ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ 0 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ всё

ΠΠ’Π’ΠžΠ : АлСксСй Π—ΠΈΠΌΠΈΠ½ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: Β 4Π“ΠžΠ’ΠžΠ’Π˜Π’Π¬: Β 

25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²4347

Автор Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ

Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈΒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ,β€ˆΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ обостряСт ΠΈΒ Ρ‚Π°ΠΊ острыС вкусовыС ощущСния.

ЭнСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ

Π–ΠΈΡ€Ρ‹

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

ΠΊΠΊΠ°Π»

Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ

Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ

Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ

* ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ рассчитана для сырых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½

1,5 Π»

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½

50 Π³

Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ

200 Π³

ЧСснок

2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°

Π¨Π°Ρ„Ρ€Π°Π½

Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло

120 Π³

ОливковоС масло

50 ΠΌΠ»

Π‘Π΅Π»ΠΎΠ΅ сухоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ

200 ΠΌΠ»

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

ΠΏΠΎ вкусу

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ приготовлСния

25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ

1РазвСсти Π²Β 50 мл кипятка Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π°. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, чСснок ΠΈΒ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ.

2На смСси масСл (100 г сливочного ΠΈΒ 50 ΠΌΠ»Β ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ) ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ мягкости Π»ΡƒΠΊ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок ΠΈΒ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ ΠΈΒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ их до появлСния чСсночного Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΉ за это врСмя успССт ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ мягким. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ рис ΠΈΒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с овощами Π΄Π²Π΅-Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Рис Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ маслом.

3Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ рис, постоянно помСшивая. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, огонь Π½Π°Π΄ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ лишь слСгка ΠΏΠΎΠ±ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈΠ²Π°Π»Π°. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, постоянно помСшивая и добавляя Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ в рис настой ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π° ΠΈΒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ с помСшиваниСм ΠΈΒ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.

4ΠœΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рис, ΠΈΒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π°ΠΌ покаТСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Β ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ рисинки Π΅Ρ‰Π΅ таится Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ твСрдости, Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΒ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с мСлко Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, остаток сливочного масла (20 Π³), Π΄Π²Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, помСшивая.

5Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈΒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π²Β ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ салата ΠΈΠ·Β ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… свСТих ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… с оливковым маслом и нСбольшим количСством Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΈΒ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ ΠΊ рСцСптуВ качСствС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΈΒ Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ элСмСнта ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²Β Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ (50 градусов) ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ.

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ запросы:Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅:

ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ (27):ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ

0

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ получился Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, Π½ΠΎΒ Π²Β ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· Π±Π΅Π· ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π° ΠΏΠΎΠΊΠ°-Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π’Β ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π· Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ с ним. Бпасибо!

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ

0

А рис Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ?

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ

0

Π’Π°ΠΌΠ°Ρ€Π°, Π½Π΅Ρ‚, для Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅Β ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. На рисС ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· содСрТится ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π°, за счёт ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ получаСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ тягучим слСгка πŸ™‚

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ

0

НСт, рис для Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Β ΠΌΠΎΡŽΡ‚.

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ

0

… нС знаю ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π°ΠΌ у вас, а у мСня ΠΊΠ°ΠΊ-то так…

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ

0

ΠΊΠ°ΠΊ?

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ рСцСптыАвтор: ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π°

7 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Автор: Π•Π΄Π°

12 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Автор: Π•Π΄Π°

11 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Автор: Mary Kolomiychenko

9 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Автор: ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ½Π° Π‘Π½Π΅ΠΆΠΈΠ½Π°

15 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Автор: Π•Π΄Π°

7 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Автор: Π•Π΄Π°

15 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Автор: Π‘ΠΎΠ»Π½Ρ†Π΅Π²Π° ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ°Π½Π½Π°

7 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Автор: Π•Π΄Π°

13 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Автор: ИзабСлла Π“Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π²Π°

4 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Автор: ИзабСлла Π“Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π²Π°

13 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Автор: ИзабСлла Π“Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π²Π°

11 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± ошибкС

Β© ООО «ЕДА. Π Π£Β», 2021. Π’Π‘Π• ΠŸΠ ΠΠ’Π Π—ΠΠ©Π˜Π©Π•ΠΠ«. Π”Π›Π― Π›Π˜Π¦ БВАРШЕ 18 Π›Π•Π’.

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈ испанская паэлья

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ – это ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… блюд Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, наряду с пастой ΠΈ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅ΠΉ. Π₯отя Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ β€” это ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ блюдо, Π½ΠΎ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΡ Π½Π΅ являСтся Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ риса, Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π° риса – это ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉ. Π’ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ рис Π½Π°Ρ‡Π°Π» ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ Π²Π΅ΠΊΠ° благодаря ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π°ΠΌ с арабскими странами, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΡΠ²ΡˆΠΈΠΌΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· ΠšΠΈΡ‚Π°Ρ.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ – это risotto alla Milanese β€” Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ сыром Π³Ρ€Π°Π½Π° ΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠΈΠ΄ΠΆΠ°Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π΄ΠΆΠ°Π½ΠΎ.

Богласно Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π΅, блюдо Π±Ρ‹Π»ΠΎ создано Π² 1574 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π΅ Миланского собора – самого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ долгостроя Π² истории, Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π·Π° собой всС совСтскиС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Ρ‹ долгостроя, Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ с 1386 Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎ 6 января 1965 Π³ΠΎΠ΄Π°.

Миланский собор

Π›Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π° повСствуСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ руководством бСльгийского витраТиста ВалСрия ΠΈΠ· Π€Π»Π°Π½Π΄Ρ€ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π» ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Π²Π°Π»ΠΈ Β«Π¨Π°Ρ„Ρ€Π°Π½Β» Π·Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» ΠΈΠ· ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π° краску Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Π’ΠΎ врСмя ΠΎΠ±Π΅Π΄Π° ΠΏΠΎ ΡΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽ ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΡ‡Π΅Ρ€ΠΈ  ВалСрия ΠΈΠ· Π€Π»Π°Π½Π΄Ρ€ΠΈΠΈ, которая ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ»Π°ΡΡŒ 24 сСнтября 1574 Π³ΠΎΠ΄Π°, этот Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊ Β«Π¨Π°Ρ„Ρ€Π°Π½Β» Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ Π² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, сдСлав Π΅Π³ΠΎ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. А Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎ всСгда, ΠΈ особСнно Π² эпоху ВозроТдСния, Π±Ρ‹Π»ΠΎ символом Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ счастливой ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Богласно Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρƒ этой Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Ρ‹, витраТист ΡƒΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠ» кисточку с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с рисом. Π‘ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ Π² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ стали ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π° Π² эпоху Π±Π°Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎ, говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² миланской аристократичСской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ добавляли Π΄Π°ΠΆΠ΅ настоящСС Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎ.

Когда я Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Ρ…Π°Π» Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΡŽ Π² 2002 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΈ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π½Π° сСвСр, Π² Милан, Π³Π΄Π΅ Ρƒ нас ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° прСзСнтация ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΠ° ΠšΠ°Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΉ Π­Π½Ρ†ΠΈΠΊΠ»ΠΎΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠΈ, я Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» это блюдо. ПослС Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π² унивСрситСтС, нас ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π»ΠΈ Π² Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ миланский рСсторан. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° я Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π·Π½Π°Π» ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ язык, Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² мСню – это Π±Ρ‹Π»ΠΎ свСрх ΠΌΠΎΠΈΡ… сил. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° я обратился ΠΊ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΌΡƒ свящСннику Π‘Ρ‚Π΅Ρ„Π°Π½ΠΎ ΠšΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΎ, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… католичСских свящСнников, ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Ρ…Π°Π²ΡˆΠΈΡ… Π² Россию Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ 90-Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ участвовал Π² ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ.

И ΠΎΠ½ ΠΌΠ½Π΅ посовСтовал Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΈ сдСлал. Бпустя Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ блюда: ΠΊΠΎΠΌΡƒ нСсли Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹Π΅ куски мяса, ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ β€” экзотичСскиС Ρ„Ρ€ΡƒΡ‚Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π΅, изысканно ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. ВсС блюда Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ красивы, врСмя шло, Π° ΠΌΠ½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ приносили. Когда ΠΆΠ΅ ΠΌΠ½Π΅ послСднСму ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚ принСс блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»ΠΎ ΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ, я ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π» ΠΏΡ€ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ†Π° ΠšΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΎ: «Ну ΠΈ Π½Π΅Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ‹ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ рСдиска, издСваСшься Π½Π°Π΄ ΠΌΠΎΠΈΠΌ нСвСТСством!Β». Но, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» это Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, я понял, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ я Π½Π΅ Π΅Π» Π² своСй ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. И с Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ помню, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ с ΠΌΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ совСта ΠΎΡ‚Ρ†Π° Π‘Ρ‚Π΅Ρ„Π°Π½ΠΎ ΠšΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΌΠΎΠ΅ ΡƒΠ²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ гастрономичСской ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ.

О рисС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΎ сахарном тростникС ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… восточных растСниях, Π΅Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡ†Ρ‹ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Π»ΠΈ благодаря Π˜Π½Π΄ΠΈΠΉΡΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Ρƒ АлСксандра МакСдонского. Β«ΠžΡ‚Π΅Ρ† Π³Π΅ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈΒ», грСчСский ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π±ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ сообщСниС ΠΎ рисС Аристобула ΠΈΠ· ΠšΠ°ΡΡΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±Ρ‹Π» участником Индийского ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π°: «рис стоит прямо Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π² ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… мСстах ΠΈ посСян Π² грядах.

РастСниС достигаСт Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… Π»ΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉ высоты, Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ колосьСв ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π΅Π½Β» (Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π±ΠΎΠ½, «ГСография», 15, 1, 18).

О рисС сообщаСт ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ грСчСский ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ, ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΊ ΠŸΠ»Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π° ΠΈ АристотСля, ВСофраст Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ Β«Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ растСний»: «По большСй части ΠΎΠ½ΠΈ [ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Индии] ΡΠ°ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ рис, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ…Π»Π΅Π±ΠΊΡƒ. Он ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Π±ΡƒΒ» (ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° 4, Π³Π»Π°Π²Π° 4).

Римский ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ-энциклопСдист Плиний Π‘Ρ‚Π°Ρ€ΡˆΠΈΠΉ писал Π² своСй «ЕстСствСнной истории»: «НаиболСС излюблСнная ΠΏΠΈΡ‰Π° Π² Индии – это рис, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ готовят ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ смСртныС Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ячмСня» (ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° 18, Π³Π»Π°Π²Π° 13).

Historia naturalis

Но СвропСйскиС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° рис Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ внимания, ΠΈΠΌ Π·Π°ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ. Π’Π°ΠΊ, грСчСский Π²Ρ€Π°Ρ‡ I Π²Π΅ΠΊΠ° нашСй эры Диоскорид Π² своСй ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ «О ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅Β» сообщаСт ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ†Π΅Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… свойствах: «Рис – это Ρ€ΠΎΠ΄ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, растСт Π² болотистых ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… мСстах, ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ насыщаСт ΠΈ закрСпляСт ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΒ» (ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° 2, Π³Π»Π°Π²Π° 117). Как ΠΎ лСкарствС, ΠΎ рисС писал ΠΈ соврСмСнник Диоскорида римский Π²Ρ€Π°Ρ‡ ЦСльс.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π² эпоху Античности – рис – это Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ лСкарство для закрСплСния ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°.

Π’ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ рис Π½Π°Ρ‡Π°Π» Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² XII Π²Π΅ΠΊΠ΅, Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ XIII β€” Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XIV Π²Π΅ΠΊΠ° рис Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡŽ. Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· риса ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Ρ… Β«Liber de coquinaΒ» (Книга ΠΎ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅) ΠΈ Β«Tractatus de modo preparandi et condiendi omnia cibariaΒ» (Π’Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°Ρ‚ ΠΎ способС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ всякой ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ).

Π’ Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ Π²Π΅ΠΊΠ° рис стал Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ блюда ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«Π±Π»Π°Π½ΠΌΠ°Π½ΠΆΠ΅Β». Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ совсСм Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ Π±Π»Π°Π½ΠΌΠ°Π½ΠΆΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΡ‹ сСгодня Π΅Π΄ΠΈΠΌ Π½Π° дСсСрт. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, сахара ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°, Π° блюдо ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ мяса. Π‘Π»Π°Π½ΠΌΠ°Π½ΠΆΠ΅ Π² дословном ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «бСлая Π΅Π΄Π°Β».

Но Π΄ΠΎ эпохи ВозроТдСния рис Π½Π΅ прСдставлял собой ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ блюда, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ сущСствовало. Π’ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XV Π²Π΅ΠΊΠ° французский ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉ Π² ΠŸΡŒΠ΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚Π΅ (Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° это Π±Ρ‹Π»ΠΎ БавойскоС гСрцогство), ΠœΡΡ‚Ρ€ Π¨ΠΈΠΊΠ°Ρ€ Π² своСй ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ Β«Du fait de cuysineΒ» (О ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ) ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΎ рисС лишь Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅ спСций.

Когда, Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ миланского Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ? Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π»Π°Π½ΠΌΠ°Π½ΠΆΠ΅ с рисом ΠΈ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ приводится Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ Β«Π’Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°Ρ‚ ΠΎ способС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ всякой ΠΏΠΈΡ‰ΠΈΒ»: Β«ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° […] риса Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π² ΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. И Ссли Ρ…ΠΎΡ‡Π΅ΡˆΡŒ, добавь яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌΒ».

Π¨Π°Ρ„Ρ€Π°Π½ – это, собствСнно, СвропСйскоС растСниС. На латинском языкС ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ называСтся – Β«crocusΒ», Π½ΠΎ Π² соврСмСнных языках ΠΎΠ½ извСстСн ΠΏΠΎΠ΄ своим арабским ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ спСция ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π»Π΅Ρ† Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠ² ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π° посСвного (crocus sativus). НазваниС происходит ΠΎΡ‚ арабского слова azafran – Β«ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉΒ».

Π”Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π° являСтся минойская фрСска Кносского Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†Π° Π½Π° ΠšΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Β«Π”Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ крокусы», датируСмая ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1500 Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ нашСй эры.

Π”Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ крокуса: Π”Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ крокусы. ЀрСска ΠΈΠ· Кносского Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†Π° Π½Π° островС ΠšΡ€ΠΈΡ‚, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1500 Π³ΠΎΠ΄ Π΄ΠΎ нашСй эры.

Π˜Π΄ΡƒΡ‰Π΅Π΅ ΠΈΠ· арабского языка латинскоС слово Β«saffranusΒ» ΠΌΡ‹ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ встрСчаСм Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ Β«Liber de coquinaΒ». Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых вострСбованных спСций. Π•Π΅ Ρ†Π΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π° вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π½ΠΎ ΠΈ Π·Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ золотистый ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π°Π» блюдам.

Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ миланского Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ появляСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΈΠ·Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π² МиланС Π² 1809 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ нСизвСстного Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π° Β«Cuoco modernoΒ» (Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€). Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ называСтся Β«Riso giallo in padellaΒ» (Π–Π΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ рис, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² сковородС).

Π’ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ миланского ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π€Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅ Лураски, Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ΅ΠΉ Π² 1829 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, Β«Nuovo cuoco milanese economicoΒ» (Новый миланский экономичный ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€), ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«riso giallo alla milaneseΒ» (ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-милански).

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ стал популярСн Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вошСл ΠΈ Π² ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠΈ. Π‘Ρ‚Π΅Π½Π΄Π°Π»ΡŒ ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°Ρ€ΠΈΡŽ Β«Di tanti palpitiΒ» (Π—Π° всС Ρ‚Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΈ) ΠΈΠ· ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‹ Β«Π’Π°Π½ΠΊΡ€Π΅Π΄Β» Π”ΠΆΠΎΠ°ΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΎ Россини написал, доТидаясь, ΠΏΠΎΠΊΠ° готовится Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, ΠΈ поэтому эта ария извСстна ΠΊΠ°ΠΊ Β«aria dei risiΒ».

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ упоминаСтся Π² русской, Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅, Π΅Ρ‰Π΅ Π² дрСвнСрусской Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π±Ρ‹Π» ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Оно упоминаСтся Π² памятникС западнорусской Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Β«Π Π΅Ρ‡ΠΈ Ивана МСлСшко», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ написано Π² БмолСнскС Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ XVII Π²Π΅ΠΊΠ°. Π‘Π°ΠΌ Иван МСлСшко Π±Ρ‹Π» ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΌ БмолСнска, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ долТностным Π»ΠΈΡ†ΠΎΠΌ Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅. Вспоминая ΠΎ старых Π΄ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°Ρ…, Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚: «малмазию скромно ΠΏΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΒ», Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π²ΠΈΠ½ΠΎ мальвазию, ΠΈ Π΅Π»ΠΈ миланский Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, называя Π΅Π³ΠΎ «каша риТовая Π· ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌΒ».

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ссли ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ Π΄Π°Ρ‚Ρƒ создания миланского Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ 1574 Π³ΠΎΠ΄, Ρ‚ΠΎ получаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ Π²Π΅ΠΊΠ° миланский Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π΅Π»ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π² БмолСнскС. Π₯отя, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, БмолСнск – это Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π±Ρ‹Π» польский Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ (с 1611 ΠΏΠΎ 1654 Π³ΠΎΠ΄, Π° Π΄ΠΎ этого Π΅Ρ‰Π΅ с 1404 ΠΏΠΎ 1514 Π³ΠΎΠ΄ ΠΎΠ½ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Π² состав Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ княТСства Литовского, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ с ПольшСй государство – Π Π΅Ρ‡ΡŒ ΠŸΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡƒΡŽ).

Π’ XIX Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΈ, Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, всСго ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ, Π±Ρ‹Π» классик нашСй Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ β€” Николай Π’Π°ΡΠΈΠ»ΡŒΠ΅Π²ΠΈΡ‡ Π“ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒ.

ОсобСнно, ΠΊΠ°ΠΊ извСстно, ΠΎΠ½ восторгался Π ΠΈΠΌΠΎΠΌ.

ΠŸΠ°ΠΌΡΡ‚Π½Π°Ρ доска Π½Π° Π΄ΠΎΠΌΠ΅ Π² Π ΠΈΠΌΠ΅, Π³Π΄Π΅ ΠΆΠΈΠ» Π“ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒ

Π’Π°ΠΊ, ΠΎΠ½ ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ 15 ΠΌΠ°Ρ€Ρ‚Π° 1838 Π³ΠΎΠ΄Π° письмо ΠΈΠ· Π ΠΈΠΌΠ° Π² ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³ своСй ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ†Π΅ княгинС ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠΈ Π‘Π°Π»Π°Π±ΠΈΠ½ΠΎΠΉ. Π“ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒ Π±Ρ‹Π» домашним ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ Ρƒ князСй Π‘Π°Π»Π°Π±ΠΈΠ½Ρ‹Ρ…. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ письмо Π½Π° ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΌ языкС.

Β«O mia cara signorina, gettate per la finestra il vostro Pietroburgo, duro come quercio d’alpine, a venite qua. S’io fossi nei panni vostri, mostrarei subito il calcagno. Se voi sapeste che bel inverno abbiamo qui. L’aria Γ¨ tanto dolce del riso a la Milanese che voi avete sovente mangiato in RomaΒ».

«О, моя дорогая ΡΠΈΠ½ΡŒΠΎΡ€ΠΈΠ½Π°, Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Π·Π° ΠΎΠΊΠ½ΠΎ ваш ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³, суровый, ΠΊΠ°ΠΊ альпийский Π΄ΡƒΠ±, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Π·ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сюда. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒ я Π½Π° вашСм мСстС, я Π±Ρ‹ сСйчас ΠΆΠ΅ ΡƒΠ΄Ρ€Π°Π». Если Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π»ΠΈ, какая здСсь чудная Π·ΠΈΠΌΠ°. Π’ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π½, Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ риса ΠΏΠΎ-милански, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ Ρ‡Π°ΡΡ‚Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π΅Π»ΠΈ Π² Π ΠΈΠΌΠ΅Β».

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ для ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ риса идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΉΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ По, Ρ‚ΠΎ трСмя классичСскими ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ областями Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ стали Ломбардия, Π’Π΅Π½Π΅Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠŸΡŒΠ΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚.

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ сыром Π³Ρ€Π°Π½Π° ΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΎ – это Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ классичСского миланского Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ β€” Β«Risotto alla MilaneseΒ». ИмСнно с сыром Π³Ρ€Π°Π½Π° ΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это миланский сыр. Π‘Ρ‹Ρ€ Π³Ρ€Π°Π½Π° ΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π» создан Π² цистСрцианском  аббатствС ΠšΡŒΡΡ€Π°Π²Π°Π»Π»Π΅ Π² МиланС.

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π°Π»Π»Π° МиланСзС

Богласно классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ сорта ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса: Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ, ΠΊΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ ΠΈ Π²ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ½Π΅ Π½Π°Π½ΠΎ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ рис Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ сначала Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² сливочном маслС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, подливая ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠ° рис Π½Π΅ достигнСт уровня, Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ стСпСни готовности Β«al denteΒ», Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ разварится Π² ΠΊΠ°ΡˆΡƒ. Π’ этом Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ сСкрСт Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ проявляСтся искусство ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°.

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° для Β«Risotto alla MilaneseΒ», Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΡ‚ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ пСрфСкциониста ΠΎΡ‚ гастрономии β€” ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ писатСля ΠΈ изысканного Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π° ΠšΠ°Ρ€Π»ΠΎ Π­ΠΌΠΈΠ»ΠΈΠΎ Π“Π°Π΄Π΄Π°. Он Π² своСй ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ Β«Le meraviglie d’ItaliaΒ» ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сварСн Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ лишь ΠΈΠ· ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ говядины с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ По.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ с рисом производят Β«mantecatoΒ», Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Β«Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒΒ» ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ добавлСния сливочного масла ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ сыра Grana Padano. ПослС этого Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π», послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-милански ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ подаСтся с «оссобуко», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ прСдставляСт собой срСз Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠ΅ΠΉ голяшки с ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ костным ΠΌΠΎΠ·Π³ΠΎΠΌ.

Risotto alla Milanese con l’ossobuco

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎβ€”ΠΏΡŒΠ΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚ΡΠΊΠΈ (Risotto alla piemontese). Π•Π³ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Β«Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΒ», ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅Ρ‚ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π°. ΠŸΡŒΠ΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ готовят с изысканными Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ. И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»ΠΈ.

Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»ΡŒ – это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»ΠΈ сопоставимы ΠΏΠΎ стоимости с Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ спортивными автомобилями. Π’ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅ Альба Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ проводятся Ρ‚Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Ρ‹. НапримСр, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»ΡŒ вСсом 750 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π±Ρ‹Π» Ρ‚Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π½ Π·Π° 160Β 000 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ².

Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π° Π°ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π΅Risotto alla piemontese

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-вСнСциански (Risottto al nero di seppia alla Veneta). Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ  готовится с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ паста, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ, благодаря Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹, – это Risotto nero. Он готовится Π½Π° Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅.

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Β«ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉΒ» Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ вСнСцианского Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ – это Risotto al radicchio rosso (Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с красным Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠΊΠΈΠΎ) ΠΈ красным Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Π Π°Π΄ΠΈΠΊΠΊΠΈΠΎ, ΠΈΠ»ΠΈ красный эндивий, ΠΈΠ»ΠΈ салатный Ρ†ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΈΠΉ – это ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ салат с Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ привкусом.

Risotto al radicchio rosso

НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ извСстный вСнСцианский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ: Risi e bisi.

Risi e bisi Γ¨ una ricetta tradizionale veneta

На свСтС ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅. НапримСр, Β«Π ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с альпийским сыром ΠΌΠΎΠ½Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΎ ΠΈ сливками», Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ для самой сСвСрной, альпийской, части Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, ΠΠ»ΡŒΡ‚ΠΎ-АдидТС. Π•Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ со спСком – Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ сыро-ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΠ»ΡŒΡ‚ΠΎ-АдидТС.

Risotto cremoso al Montasio

БущСствуСт Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ сыром. НапримСр, Risotto con funghi porcini trifolati β€” Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ.

Risotto con funghi porcini trifolati

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ извСстный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ со спарТСй: Risotto con asparagi verdi.

Risotto con asparagi verdi

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Π’ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ рассмотрим монашСский Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ β€” Risotto alla certosina. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ создан Π² аббатствС Π§Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ·Π° Π΄ΠΈ Павия. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ этого Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ: рис, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, gamberi d’acqua dolce (ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ…, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²), ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ, Ρ€Ρ‹Π±Π°-ΠΆΠ°Π±Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΡ‰ΠΈΠΊ.

Risotto alla certosina

Π’ Испании Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ своя гастрономичСская Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· риса – это паэлья. Π₯отя ΠΎΠ½Π° нСсколько ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, ΠΎΠ½Π° появилась Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² XVIII Π²Π΅ΠΊΠ΅. А ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ паэльС ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² 30-Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ°. Π“Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Π» Π€Ρ€Π°Π½ΠΊΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π» Π΅Π΅ Π² качСствС символа Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ гастрономии. И Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ рис стоил Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, хотя это Π±Ρ‹Π»ΠΎ вСсьма Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для страны, Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ граТданской Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ испанский Ρ„Π»Π°Π³. ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π΄Π°ΡŽΡ‚ красный Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π° ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½.

Если Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ – это блюдо Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, Ρ‚ΠΎ паэлья Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ блюдо Π½Π΅ всСй Испании, Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ, ВалСнсии.

Паэлья происходит ΠΎΡ‚ валСнсийского слова Β«paellaΒ», ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ «сковорода», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ ΠΎΡ‚ латинского слова Β«patellaΒ». Паэлью Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ готовят Π½Π° сковородС, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сковородС.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ паэльи

ВалСнсийская паэлья, согласно Β«ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΊΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒΒ» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с мясом ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Тарятся Π½Π° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, стручковая Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, бСлая Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ свСТиС Π±ΠΎΠ±Ρ‹, Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡˆΠΎΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляСтся рис, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° мясном ΠΆΠΈΡ€Π΅, Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, солят ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚, Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ полчаса Π½Π° сковородС ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° сковородС.

Β«ΠžΡ€Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΊΡΠ°Π»ΡŒΠ½Π°ΡΒ» валСнсийская паэлья

Π’ Β«Π³Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΊΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…Β» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… паэльи ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свинина, нарСзанная ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ сущСствуСт Β«Π³Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΊΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉΒ» вСгСтарианский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

Β«Π“Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΊΡΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ паэлья». Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ (лангусты, ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹, ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ)

Arroz negro β€” паэлья Β«Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис» готовится с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΉ интСнсивный Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

Arroz negro β€” Паэлья Β«Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис» готовится с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹

Arroz con costra – паэлья «рис с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉΒ» готовится ΠΈΠ· риса, ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π°, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², чСснока, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΈ красной кровяной колбасы, сосисок ΠΈ яиц.

Arroz con costra – паэлья «рис с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉΒ»

Π’ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΠΉ Π›Π΅ΠΎΠ½ΠΈΠ΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ Π—Π°Π΄Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉΒ β€” ΠΊΠ°Π½Π΄ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ философских Π½Π°ΡƒΠΊ, Π΄ΠΈΡ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ Π˜Π½ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡƒΡ‚Π° ЕвропСйской Π¦ΠΈΠ²ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ (с 2002 Π³ΠΎΠ΄Π°) ΠΈ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ ΠšΠ°Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΉ Π­Π½Ρ†ΠΈΠΊΠ»ΠΎΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠΈ (с 2005 Π³ΠΎΠ΄Π°).

Автор 5 ΠΊΠ½ΠΈΠ³, Π² числС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… «БочинСния Римских ΠΏΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ² I – IX Π²Π΅ΠΊΠΎΠ²Β» (2011) ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 500 статСй ΠΏΠΎ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉ ΠΈ срСднСвСковой истории, истории философии, истории Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ гастрономичСских Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ. ΠšΡƒΡ€ΡΡ‹ Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ°ΠΌ Β«Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ Π²ΠΈΠ½Π° Π² СвропСйской Ρ†ΠΈΠ²ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈΒ» ΠΈ Β«Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ гастрономии Π² СвропСйской Ρ†ΠΈΠ²ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈΒ» Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π½Ρ‹ Π² Российском ГосударствСнном Π“ΡƒΠΌΠ°Π½ΠΈΡ‚Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ УнивСрситСтС (Π Π“Π“Π£), Π° Π² 2014 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ β€” Π² Π’Ρ‹ΡΡˆΠ΅ΠΉ Π¨ΠΊΠΎΠ»Π΅ Π­ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΠΊΠΈ.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ интСрСсного:

Как Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΊ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅? β€” ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ L-Wine

Π₯отя ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ понятиСм Β«ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ кухня», для ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ АпСннинского полуострова всС Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ. Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, поэтому Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ блюда Π² ВосканС Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ сильно ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ мСню сицилийца. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ самый простой способ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΊ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ гастрономии – Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. Π£ вас Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½ ΠΏΡŒΠ΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π°ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½Π³ΠΈ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ? Π‘ΠΌΠ΅Π»ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ΅ΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Ρ€Π±Π΅Ρ€Ρƒ ΠΈΠ· Асти. Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ пасту с Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡˆΠΎΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· Π›Π°Ρ†ΠΈΠΎ? Π‘ΠΎΠΊΠ°Π» ΠΎΡ€Π²ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ кстати.

Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ экспСрты L-Wine дСлятся Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ°ΠΌΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° Π²ΠΈΠ½Π° ΠΊ пастС, ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅, Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ классичСским ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ этим совСтам ΠΈ любой ваш ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ закончится восхищСнным Β«Bellissimo!Β».Β 

ΠžΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ€Ρ‹ Π΄ΠΎ болоньСзС: Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΊ пастС

ΠŸΠ°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π΄Π΅Π»Π»Π΅Β  ΠΈ Ρ€Π°Π²ΠΈΠΎΠ»ΠΈ, ΠΏΠ΅Π½Π½Π΅ ΠΈ лазанья, Ρ„Π°Ρ€Ρ„Π°Π»Π»Π΅ ΠΈ ΠΊΠ°Π½Π΅Π»Π»ΠΎΠ½ΠΈ – Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ сущСствуСт большС сотни разновидностСй пасты. Но Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ касаСтся Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ пасты, Π° соус, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚Π΅.Β 

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ спагСтти часто дСлятся Π½Π° Π΄Π²Π° Ρ‚ΠΈΠΏΠ°: Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ соус ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ€Π° ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π²Π΅Ρ€Π΅Π½ болоньСзС. Если Π²Ρ‹ Π½Π° сторонС Β«Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ…Β», Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΌΡƒ сырно-яичному соусу свСТиС сухиС Π²ΠΈΠ½Π° – Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΠ½ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ΄ΠΆΠΈΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ½ΠΎ бьянко ΠΈΠ· ΠΠ»ΡŒΡ‚ΠΎ-АдидТС, соавС ΠΈΠ· сосСднСго Π’Π΅Π½Π΅Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ Π³Π°Π²ΠΈ. ПослСдниС Π΄Π²Π° сорта с травянистыми ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ ΠΈ с Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ соусом пСсто.

Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сопровоТдСниСм ΠΊ болоньСзС станут ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ‚Π΅Π»Ρ‹Π΅ красныС Π²ΠΈΠ½Π° с Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ: Π±Π°Ρ€Π±Π΅Ρ€Π°, ΠΊΡŒΡΠ½Ρ‚ΠΈ Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Π²Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·ΠΈΠ½Ρ„Π°Π½Π΄Π΅Π»ΡŒ – этот сорт сочСтаСтся практичСски с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ соусами. Бицилийский Π½Π΅Ρ€Π΅Π»Π»ΠΎ маскалСзС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сытноС блюдо – пасту с Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС.

Π‘ΠΏΠ°Π³Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΈ с моллюсками ΠΏΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π°ΠΌ ΠΆΠ°Π½Ρ€Π° Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² хрустящСй, Π·Π²ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Π΅ – Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ фраскати ΠΈΠ· Π›Π°Ρ†ΠΈΠΎ, Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΈΠΊΠΊΠΈΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ французский ΠΏΠΈΠΊΠΏΡƒΠ»ΡŒ. К Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΌΡƒ мясу ΠΊΡ€Π°Π±Π° ΠΈΠ»ΠΈ лобстСра совСтуСм Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ΅ ΡˆΠ°Ρ€Π΄ΠΎΠ½Π΅ с Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΠ±Π΅.

ΠœΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ ΠΈ Β«ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π°Β»: Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΊ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅

ΠŸΠΈΡ†Ρ†Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… рСсторанах, готовят Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΈ Сдят прямо Π½Π° ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΊΠ°Ρ… римских лСстниц. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ здСсь Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ слоТности блюда.

К классичСской Β«ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Β» ΠΈΠ· дровяной ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ стоит ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ уравновСсит кислый вкус Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² – Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ Π·ΠΈΠ½Ρ„Π°Π½Π΄Π΅Π»ΡŒ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ сандТовСзС ΠΈΠ»ΠΈ сицилийский Ρ„Ρ€Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ‚ΠΎ. И Π½Π΅ стоит ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ красными – сухоС Ρ€ΠΎΠ·Π΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ умСстно.

ΠŸΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρƒ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ, Π° Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ° ΠΏΠΈΠ½ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ΄ΠΆΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅? Оно ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊ любой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ Π±Π΅Π· Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²: ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠ΅ΠΌΡƒ сыру ΠΈ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Ρƒ, ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ, Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅ с Π³ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ½Π·ΠΎΠ»ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ соусом.

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ погорячСС? Π’ΠΎΠ³Π΄Π° тСмпСрамСнтная ΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΏΠ΅ΠΏΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ сандТовСзС – Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ! Π’Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ с интСнсивным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ высокой ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ смоТСт Β«ΡƒΠΊΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΒ» ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда.

Π’ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡˆΡŒ: Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΊ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‚Π΅

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ с пастой: Ρ‡Π΅ΠΌ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ блюдо, Ρ‚Π΅ΠΌ свСтлСС, свСТСС Π²ΠΈΠ½ΠΎ. Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ Π±ΠΎΠΊΠ°Π» хрустящСго совиньон Π±Π»Π°Π½Π°, блюдо с Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²ΠΎΠΉ, ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ сыром ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ – Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΡˆΠ°Ρ€Π΄ΠΎΠ½Π΅.

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ простых ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΉ (ΠΈ сочСтаний), ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ пикшСй, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ сыром. ΠžΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Π»ΡŒΠ±Π°Ρ€ΠΈΠ½ΡŒΠΎ Π² Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ смыслС станСт Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ свСТСго Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΈ уравновСсит солСный вкус Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, для красного здСсь Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ найдСтся мСсто: Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π°Π»Π»Π° ΠΌΠΈΠ»Π°Π½Π΅Π·Π΅ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ прСкрасно сочСтаСтся с Π±Π°Ρ€Π±Π΅Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Π»Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‚Π° ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ тСкстурой, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, Π° готовят Π΅Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π±Π΅Π· добавлСния Π²ΠΈΠ½Π°. ΠŸΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‚Π° с Π³ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ½Π·ΠΎΠ»ΠΎΠΉ ΠΈ сливочным маслом – Ρ‚ΠΎΡ‚ случай, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊ ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ сладкоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ. ΠœΠ°Ρ€ΡΠ°Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с острым вкусом сыра. Для ΠΏΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡˆΠ°Ρ€Π΄ΠΎΠ½Π΅ ΠΈ ΠΏΠΈΠ½ΠΎ бьянко.

Π‘ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Β«CheeseΒ»: Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΊ сырам ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ

ΠœΡ‹ Π½Π΅ случайно упомянули Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΎ сочСтании, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ: дСсСртныС Π²ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус сыра с Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ плСсСнью с Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ стороны ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ дуэт, Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ стСрСотипы, – красноС ΠΊ сыру. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ сорта с островатым вкусом ΠΈ Π»ΠΎΠΌΠΊΠΎΠΉ тСкстурой Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½Π° ΠΈ Π³Ρ€Π°Π½ ΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΎ созданы для союза с Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡŒΡΠ½Ρ‚ΠΈ!

Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ²ΠΎ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ лишь сырной Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… мясных закусок. Π£ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ слоТный вкус с ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ нюансами – ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ„Ρ€ΠΈΡƒΠ»Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΊΠ°ΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ шСнСн Π±Π»Π°Π½ ΠΈΠ· Π”ΠΎΠ»ΠΈΠ½Ρ‹ Π›ΡƒΠ°Ρ€Ρ‹.

ΠœΠΎΡ€Ρ‚Π°Π΄Π΅Π»Π»Π° – варСная колбаса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ готовят ΠΈΠ· свиного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ чСснока, пряностСй ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π°. Π’Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡˆΠΈΠ±Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ, Ссли ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ этой ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ закускС сухоС игристоС.

ВвСрдая вялСная колбаса салями ΠΈ Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острая Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅ΠΏΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ яркой, экспрСссивной ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ – здСсь умСстным Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠΊΠ°Π» ΠΏΠΈΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠ°Ρ€Π° с интСнсивным ягодным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ молодая Ρ€ΠΈΠΎΡ…Π°.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:

Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹

5 ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сочСтаний Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ сыра

ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉΡΠΊΠ°Ρ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΎΡ‚Π°: Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΊ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ блюдам ΠΈΠ· ПоднСбСсной

ΠžΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ΅ ΠΈ пряноС: ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π° ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ с тайской ΠΈ Π²ΡŒΠ΅Ρ‚Π½Π°ΠΌΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ΠΉ

КакоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ с блюдами японской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ: ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ блюдо Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ готовится ΠΈΠ· риса Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ. Π’ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ мноТСство способов приготовлСния этого Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ блюда. ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свой Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π“ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ всСго ΠΌΠΈΡ€Π° цСнят мСстный рис, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π· Π°Π³Ρ€ΠΎΡ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π·Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ находится рыхлая сСрдцСвина, Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ большоС количСство Тидкости.

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ – Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅? ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ рис Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ обТариваСтся Π½Π° сковородС. ПослС этого ΠΎΠ½ быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с нСбольшим количСством Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ приготовлСния Π΄ΠΎΠ±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ рис Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ°, освободившись ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, получаСтся Π½Π° вкус Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π° нСльзя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ – ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌΠΈ.

Как появилось блюдо Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅? БущСствуСт нСсколько Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄ ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. Богласно ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· историй, миланский ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π”ΠΆΠ°Π½ Π“Π°Π»Π΅Π°Ρ†Ρ†ΠΎ Π‘Ρ„ΠΎΡ€Ρ†Π° прислал Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ Π³Π΅Ρ€Ρ†ΠΎΠ³Ρƒ 12 мСшков Π½Π΅Π²ΠΈΠ΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ рисС Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ.

Другая Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π° повСствуСт ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π±Ρ‹Π» ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅. Она Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΈ стала Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ приятной Π½Π° вкус. Π£ΠΆΠ΅ Π² 16 Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π½Π°ΡΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1000 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² этого блюда.

БущСствуСт Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π° ΠΎ появлСнии ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Один ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΡˆΡƒΡ‚ΠΈΠ» Π½Π°Π΄ своим хозяином ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» Π² рис ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° всС Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π°ΠΏΡƒΠ³Π°Π½Ρ‹ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ блюда, Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² Π΅Π³ΠΎ, ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус.

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ – Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅? КакиС ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹? Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ΅ мноТСство: с мясом, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΡŽ ΠΈ смСло ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, учитывая Π²ΠΊΡƒΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π‘Π΅ΠΌΠ³Π° идСально сочСтаСтся с ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌ рисом Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

  • НарСзанный Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ (1 ΡˆΡ‚.) ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сливочном маслС. Рис (1,5 стакана) Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° сковороду. ВсС это ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”Π°Π»Π΅Π΅ слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 100 ΠΌΠ» Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ, послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ выпарится, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 1/3 ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° (1 Π»). Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ постСпСнно Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ вСсь. Когда доливаСтся послСдняя порция, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ ΠΈ варят 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ПослС этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ рис со сливочным маслом ΠΈ сыром ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½.
  • Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, – Ρ†ΡƒΠΊΠΈΠ½ΠΈ. Π•Π³ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ пластинки ΠΈ варят 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ спарТи ΠΎΠ±ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ пластинками сСмги.
  • Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ маслом ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ слоями: Ρ†ΡƒΠΊΠΈΠ½ΠΈ, Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ (ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ) ΠΈ спарТу. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ†ΡƒΠΊΠΈΠ½ΠΈ.
  • ΠŸΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ всС Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180⁰Б Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ – Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅? Π­Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо находится Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ сливочной Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ. Π—Π΅Ρ€Π½Π° Π½Π΅ ТСсткиС ΠΈ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΈΠ΅, Π½ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо слСдуСт сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ классичСский)?

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΡƒΠΊ Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅. Π‘Ρ‚Π°ΠΊΠ°Π½ риса Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ ΠΈ быстро всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ (2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹). Π—Π΅Ρ€Π½Π° Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ Π·Π° это врСмя Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ приобрСсти ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π° лишь ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ слСгка ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ краям. ПослС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сухоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ (0,5 стакана). Когда ΠΎΠ½ΠΎ впитаСтся рисом, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ со сливочным маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сыром ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, Π½ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ рис становится Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ.

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ кухня

Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΡ являСтся страной с Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ историСй, Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅ΠΉΠ·Π°ΠΆΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π°Ρ€Ρ…ΠΈΡ‚Π΅ΠΊΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ. МногиС ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Π·ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π ΠΈΠΌ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Они извСстны Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ?

ВсС просто!

КаТдоС блюдо ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ являСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусным, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ! Для приготовлСния Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… лакомств ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ:

  • ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹,
  • ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ,
  • зСлСнь,
  • сыры,
  • Π·Π»Π°ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

ВсС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ содСрТат большоС количСство Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ микроэлСмСнтов. НС ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ· самых ТизнСрадостных ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… людСй Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅.

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ кухня: популярныС блюда

ΠŸΠΈΡ†Ρ†Π°. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ извСстно Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ страны. Π’ классичСском Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ прСдставляСт собой Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ сыром. БСгодня Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρƒ с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, колбасными издСлиями, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π°. МСню ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π½Π΅ обходится Π±Π΅Π· этого блюда. БущСствуСт ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² пасты, Π½ΠΎ лакомство Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· Π΄Π²ΡƒΡ… основных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²: ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈ соуса.

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ блюдо готовится с использованиСм риса. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, мясо ΠΈ Π΄Ρ€. По сути, Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ прСдставляСт собой Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ, Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒΡŽ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ ТитСлям России. Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° с кашСй Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² особом способС приготовлСния ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°Ρ….

Π›Π°Π·Π°Π½ΡŒΡ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π΄ слоТно ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· этого блюда. Π›Π°Π·Π°Π½ΡŒΡ готовится ΠΈΠ· ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… листов тСста, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π³Ρƒ, мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²) ΠΈ соуса.

А ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ дСсСрты? β€” спроситС Π²Ρ‹.

Они Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ входят Π² мСню ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ популярным, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, являСтся Вирамису. ДСсСрт, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ савоярди, сыра маскарпонС, яиц ΠΈ сахара, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ эспрСссо ΠΈ посыпанный ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ.

Но дСсСртноС мСню Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ Π½Π΅ ограничиваСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Вирамису. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдуСт ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Панна ΠΊΠΎΡ‚Ρƒ.

А ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ блюда? И ΠΎΠ½ΠΈ прСдставлСны Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ΠΉ. БрускСтта, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅. По Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ блюдо Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄. Для приготовлСния брускСтты ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ кусочСк Ρ…Π»Π΅Π±Π°, смазанный ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ чСсноком. Π’ качСствС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Ρƒ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, блюдо подаСтся ΠΊΠ°ΠΊ закуска.

МСню рСсторанов Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ способно ΠΏΠΎΡ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Как Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π² России ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ Π·Π° Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Ρƒ? ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² рСстораны Β«IL ΠŸΠ°Ρ‚ΠΈΠΎΒ»! Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ поистинС Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ истинноС наслаТдСниС смоТСт ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ. ΠœΡ‹ ΠΏΠΎΠ·Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎ свСТСсти ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎ создании гостСприимной атмосфСры Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ рСсторанС.

Π–Π΄Π΅ΠΌ вас!

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ – Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ — это Π½Π΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°, ΠΈ ΡƒΠΆ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ рисовая каша ΠΏΠΎ-ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈ. Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ — это ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ особоС блюдо, ΠΈ готовится ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ-особСнному. Π‘ особым рисом.

Β 

__rblock__

Β 

Рис

ΠΠ°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ слСдуСт, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, с Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для приготовлСния Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ годится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ(!) сорта риса ΠΈΠ· всСго ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ разнообразия. Π­Ρ‚ΠΎ Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ (Arborio), Π²ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ½Π΅ Π½Π°Π½ΠΎ (Vialone Nano) ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ (Carnaroli), всС ΠΎΠ½ΠΈ относятся ΠΊ срСднСзСрным сортам. ИмСнно эта Ρ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ†Π° Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ Π² своих Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… Ρ‚Π°ΠΉΠ½Ρƒ приготовлСния Ρ‡ΡƒΠ΄Π΅ΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Π—Π΅Ρ€Π½Π° этих сортов ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ всСх Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния мягко ΠΎΠ±Π²ΠΎΠ»Π°ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ рис, придавая Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ сливочно-Π±Π°Ρ€Ρ…Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ тСкстуру. Π’ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя Π·Π΅Ρ€Π½Π° этих сортов Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, сохраняя Π»Π΅Π³ΠΊΡƒΡŽ «сыринку» Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΊ «аль Π΄Π΅Π½Ρ‚Π΅Β». ИмСнно эта ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ комбинация нСТности ΠΈ прочувствованности ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠ° ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ особСнным блюдом.Β 

Β 

И всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ, рис рису Ρ€ΠΎΠ·Π½ΡŒ. Π”Π°ΠΆΠ΅ срСди Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… сортов, нСсмотря Π½Π° ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ характСристики, ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ свои отличия. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ популярным рисом для Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, бСзусловно, являСтся Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ. Π’ΡΠ΅ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ любовь ΠΊ сСбС ΠΎΠ½ заслуТил благодаря ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высокому ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с Π½ΠΈΠΌ самоС Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅, самоС ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ покоряСт Π±Π°Ρ€Ρ…Π°Ρ‚ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ своСй тСкстуры. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ особСнно Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π² Π›ΠΎΠΌΠ±Π°Ρ€Π΄ΠΈΠΈ, Π­ΠΌΠΈΠ»ΠΈΠΈ-РоманьС ΠΈ ΠŸΡŒΠ΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚Π΅, Π³Π΄Π΅, кстати, ΠΈ выращиваСтся самый Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ. Однако, Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ довольно Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ Ссли ΡƒΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚, Ρ‚ΠΎ вмСсто Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΊ столу Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π½Π° самая настоящая рисовая каша. Π₯отя ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная… Π’ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ½Π΅ Π½Π°Π½ΠΎ Π² этом ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ являСтся прямой ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сорт придСтся ΠΏΠΎ вкусу Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-настоящСму Ρ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒ «аль Π΄Π΅Π½Ρ‚Π΅Β» ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ бСрСтся Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Волько Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ рис Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ большС Тидкости, Ρ‡Π΅ΠΌ Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ½Π΅ получаСтся ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΈ Π² этом, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои ΠΏΠ»ΡŽΡΡ‹. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ рис идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, для Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ блюда Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² «чистой» ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ называСтся, рисинка ΠΊ рисинкС. Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТно Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сорта Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ, ΠΈ Ссли Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅, — Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Π°! И, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, ΠΊΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ – сорт риса, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ скрСщивания японского риса с Π²ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ½Π΅. ΠšΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ самый Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ рис ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ†Ρ‹ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… сортов, Π½ΠΎ ΠΈ самый ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π° золотая сСрСдина, ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, объСдинив свойства Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ½Π΅! Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ — это блюдо нСТнСйшСй сливочной консистСнции Π² стилС «аль Π΄Π΅Π½Ρ‚Π΅Β».

Β 

Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, испробовав самыС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, Π²Ρ‹ навСрняка станСтС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сорта риса, Π½ΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ своСго Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π°, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, ΠΏΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ со всСми ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° эту Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ.

Β 

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ являСтся Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π’ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π° вопрос: «А ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅, собствСнно, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ этот самый Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½?Β», Ρƒ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² Π½Π΅Ρ‚ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мнСния. Π’ многочислСнных ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Ρ… Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅. ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ – говяТий, ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ – Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ всС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стоит Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ собствСнному Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² этом вопросС. Но! Как ΡƒΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ истинныС Π·Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ с говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π‘ Π½ΠΈΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ всС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ – с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, для приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ просто Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Β 

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТим ΠΈ Π½Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ (особСнно Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ постараСмся ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Π±Π΅Π· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠ²). ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС основы для соусов, готовится с большим количСством мяса, костСй ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ увариваСтся для густоты. Π’Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ для Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½, Π΅Π³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ слишком интСнсивны для блюда. Для Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно нСбольшого куска мяса (ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ косточСк) ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ароматичСских ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, Π²ΠΎΡ‚ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:Β 

На 6-8 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 2 стСбля ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ с Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ (ΠΏΠΎ возмоТности), 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 2-3 ΠΊΠ³ мяса говядины (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ мяса, Π½Π΅ пошСдшиС Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ части мякоти).

Β 

Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹. ВскипятитС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ мясо, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. Π’ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 5 см. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ появлСния снимайтС ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 часа Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ морской. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΏΡ€ΠΈ слабом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 4-Ρ… часов ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ станСт ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягким. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ говядину Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² закусках ΠΈΠ»ΠΈ салатах ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅, сСйчас нас интСрСсуСт Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° остынСт, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° нСсколько часов (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ). ПослС этого снимитС с повСрхности Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€.Β 

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° отличаСтся ΠΎΡ‚ Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° лишь Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° всС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ бСрСтся двухкилограммовая цСлая ΠΊΡƒΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.

Β 

ВСхнология

ВСхнология приготовлСния ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ ΠΆΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ сам рис ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ – Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ постоянно Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΡƒΡ‡Π°ΡΡΡŒ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΈ Π½Π° сСкунду, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ всС Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ – Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π½Π° протяТСнии всСго ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ процСсса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ горячим, практичСски кипящим, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π°Π±ΠΎΡ‚ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ всС врСмя стоял Π½Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ сосСднСй ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΠ΅. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½. К Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ подходят практичСски всС сорта Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ красного. РСкомСндуСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСсолСноС сливочноС масло. НС Π±ΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² нСсколько большСм количСствС, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ трСбуСтся ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ сухоС Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ это Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚. И Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ рис!

Β 

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ приготовлСния Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° максимально соотвСтствуСт Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ классичСскому. Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ своим происхоТдСниСм обязано сСвСрной Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ извСстно, Π² ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π΅Π΅ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Π³Π»Π°Π²Π΅Π½ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅, Π° сливочноС масло.

Β 

На Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, рассчитанноС Π½Π° 4-6 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ, понадобится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° (ΠΈΠ»ΠΈ большС, зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, сколько смоТСт Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² сСбя рис), 1 нСбольшая Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 120 Π³ нСсолСного сливочного масла, 2 стакана риса Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ, ΠΊΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ½Π΅ Π½Π°Π½ΠΎ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ 1 нСбольшой стакан Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ сухого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°.

Β 

Π’ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ большой тяТСлой сковородС Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ растопитС всС сливочноС масло, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ взяв ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (это количСство масла Π½Π°ΠΌ понадобится Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния). Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹, Π½Π΅ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ маслу приобрСсти Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ масло растаСт, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сковороду ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, слСгка ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π·Π°Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π‘ этого ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° приготовлСния блюда Π²Π°ΠΌ нСльзя Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΠΈ Π½Π° сСкунду ΠΎΡ‚Π»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ сковороды, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ постоянно Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΉ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠ°Ρ ΠΈ плоская дСрСвянная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ двиТСниями, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ всю массу.

Β 

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ слСгка ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ рис ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ вмСстС с маслом. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ помСшивании ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ стакан Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ испарСния. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ приготовлСния Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ΡΡ экспСримСнты с Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. ВсС ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ быстро соСдинили ΠΈΡ… с рисом. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅. О разновидностях Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅, Π° ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ нашС Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎ готовности.

Β 

Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² рис Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ практичСски кипящСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ большС ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ рис Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π» ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΡƒΡŽ. Для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности риса ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ трСбуСтся 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ сорта риса. Π’Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ трСбуСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 18-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π²ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ½Π΅ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»Π΅ – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15. ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° вкус спустя 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° приготовлСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, сколько Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ потрСбуСтся Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Если рис Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π» вСсь Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ всС Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ достиг готовности, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊΠ°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ снимитС с огня, Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² горячий рис ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ сливочноС масло ΠΈ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ сыр, Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ – ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ полстакана. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ… Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ….

Β 

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ врСмя приготовлСния этих самых ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ готовятся 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, поэтому ΠΈΡ… Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° рис ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ готовятся Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ дольшС, поэтому ΠΈΡ… ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сковороду вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

Β 

Одним ΠΈΠ· Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², бСзусловно, являСтся соль. Она ΡƒΠΆΠ΅ присутствуСт Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ имССтся Π² сырС, поэтому Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΠΊ самому рису ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ просто Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысла. Но ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π²Ρ‹ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния. Волько Π½Π΅ пСрСсолитС, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π·Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ испорчСно.

Β 

Как ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ

Π’ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ блюда ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ основного блюда, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ. Π§Π΅ΠΌ сытнСС Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, Ρ‚Π΅ΠΌ большС Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ шансов ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ блюдом ΠΎΠ±Π΅Π΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°. БущСствуСт Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» этикСта ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ слСдуСт Π΅ΡΡ‚ΡŒ это блюдо. Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ всСгда подаСтся ΠΊ столу горячим, Π½ΠΎ Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ вкус ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚, Ссли слСгка остынСт, Π° ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ с ΠΊΡ€Π°Π΅Π². ИмСнно начиная ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π°Π΅Π² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ³Π°ΡΡΡŒ ΠΊ сСрСдинС ΠΈ принято Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Но это Π½Π΅ строгиС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°, это просто Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ.

Β 

Β©ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π­Π΄Π΅ΠΌ

6.10.05

Β 

Β 

Β 

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ· риса – Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ рису Π²ΠΎ врСмя приготовлСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², мяса, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². И ΠΊΠ°ΠΊ слСдствиС количСство ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎ. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… большой ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² послСднСС врСмя ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ совсСм классичСский, Π½ΠΎ атмосфСра Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ пСрСдаСтся сполна.

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ

  • рис 2 ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π°;
  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ 4 ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π°;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ 1 ΡˆΡ‚.;
  • Π²ΠΎΠ΄Π°, Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ сухоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΠΎ 0,5 ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π°;
  • ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² 1 ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • сыр 50 Π³;
  • соль, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ (Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ) ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ мяса, ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ, ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ осьминогов ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ со спСциями ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π’ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ рис ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис с большим содСрТаниСм ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°.

Π›ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΊ рису. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ «Плов».

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΊ рису Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром. Π’Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π°, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ испанская паэлья с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ готовится нСсколько ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅. Π‘Π°ΠΌΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ этого блюда пСрСводится ΠΊΠ°ΠΊ «сковорода». ИмСнно Π² Π½Π΅ΠΉ сначала ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° этом ΠΆΠ΅ маслС готовится рис.

Рис для паэльи Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΡΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π΅Π³ΠΎ нСльзя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ рис Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π² Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ сыр.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ этим Π΄Π²ΡƒΠΌ блюдам ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ считаСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ блюда:

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ настоящСС ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…

ΠœΡ‹ β€˜ re ΠŸΡ€ΠΎΠ³ΡƒΠ»ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, ΠΈ ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΡŽ Π½Π°ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΊΡƒ – ΠΎΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ для посСщСния КолизСя Π΄ΠΎ совСтов ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ сливочного Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Ссли Π²Π°ΠΌ нравится наш ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ‚Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ , ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с нашими ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π°Π΄Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅ΡˆΠ΅Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ экскурсиями ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ мастСр-классами!

Наряду с лазаньСй ΠΈ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅ΠΉ, Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ β€” ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· основных ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² арсСналС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ.ΠšΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, ΡƒΡΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΈ сытный, ΠΎΠ½ станСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ вкусноС ΠΈ домашнСС. Благодаря мноТСству способов Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ изобрСсти блюдо, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΡƒΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ вкусов.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ΅ руководство ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ

Β 

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ внимания. Но Π½Π΅ Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, это приносит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π°Π΄. Π’Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Π΅Π΄Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ классичСского ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ β€” это основа, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ снова ΠΈ снова, добавляя Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Если Π²Π°ΠΌ нравится Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌ способом, ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ просто ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ простой, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Π² использовании Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ , Π½Π΅ ΠΈΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ дальшС!

Особая Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΏΡƒΡ‚Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ Β«ΠŸΡ€ΠΎΠ³ΡƒΠ»ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈΒ» MosΓ¨ Viero Π·Π° совСты ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ настоящСго ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ блюда ΠΈΠ· риса

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 15 Π²Π΅ΠΊΠ° Π² Π›ΠΎΠΌΠ±Π°Ρ€Π΄ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° участки Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‡ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ мСсто для рисовых ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ насСлСниС Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ расти, Π° спрос Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ возрос.Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ рис стал ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ, Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ способы Π΅Π³ΠΎ приготовлСния, ΠΈ вскорС «рисовый суп» стал ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ питания, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π»ΠΎ ΠΊ Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅: 16 самых Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ

ΠžΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Ρ‹Π» ΠΈΠ·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ извСстным ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ Π”ΠΆΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΈ ЀСличС Лураски Π² Π΅Π³ΠΎ 1829Β Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Nuovo Cuoco Milanese Economico (ΠΈΠ»ΠΈ «Новая бСрСТливая миланская поварСнная ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Β»). Он Π½Π°Π·Π²Π°Π» блюдо Β«Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-милански Π΄ΠΆΠ°Π»Π»ΠΎΒ». Π•Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ сильно отличаСтся ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ это блюдо Π½Π° основС риса сСгодня, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ рис, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, настоянный Π½Π° говяТьСм ΠΌΠΎΠ·Π³Ρƒ ΠΈ сырС, ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ ΠΈ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ….

ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅: ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ СврСйская Π΅Π΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² вашСм спискС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π ΠΈΠΌΠ΅

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Алла МиланСзС

Β 

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Алла МиланСзС – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ.ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ с использованиСм ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π° , ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΎΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ блюда. Народная Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π° связываСт Π΅Π³ΠΎ созданиС со Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ Миланским собором Π”ΡƒΠΎΠΌΠΎ.

Π Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΊΡƒ ΠΏΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈ ВалСриус Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Ρ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠΈ, ΠΈ ΠΎΠ½ использовал Π² Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½Π΅ мноТСство прСкрасных Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ². Но Π³ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ°Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π·Π°Π±Π°Π²Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Ρƒ Π·Π° Π΅Π³ΠΎ яркиС Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Π Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ тяТСлая Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΎΡ†Π΅Π½Π΅Π½Π°, ВалСриус Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π° Π² рис, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π²ΠΎ врСмя свадСбного ΠΏΠΈΡ€Π° Π΅Π³ΠΎ господина. Он надСялся ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ ΠΈ сладко ΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ°Π½Π°ΠΌ, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ»Π°Π½ Π²ΠΎΠ·Ρ‹ΠΌΠ΅Π» ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ эффСкт. БвадСбная Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΈΠ½ΠΊΠ° сочла блюдо Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-милански.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅: 7 Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π»ΠΈ ΠΎ нСвСроятном соборС Π€Π»ΠΎΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΠΈ

О Ρ‡Π΅ΠΌ слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ рис Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ .ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π½Π° Π·Π΅Ρ€Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ насыщСнным ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ!

Аналогично, добавляСмый Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ всСгда Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ горячим . Если Π²Ρ‹ израсходовали вСсь ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ большС Тидкости Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ, просто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅: ЕдинствСнный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ лазаньи, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π°ΠΌ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ понадобится

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами – с ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, мускатной Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²ΠΎΠΉ, красным ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ – список ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ. Но Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ соотвСтствовал Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ приготовлСния. Π’Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ с самого Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, добавляя ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π² послСдниС нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ пСрСваривания.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ тСрпСния. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ отсутствиС ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠ°Π½Π°Π»ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ многозадачности Π²ΠΎ врСмя приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, ΠΎΠ½Π° заслуТиваСт вашСго Π±Π΅Π·Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внимания. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΌ, это Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит!

ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅: Наши 4 Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°Ρ€Π° Π²ΠΎ Π€Π»ΠΎΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΠΈ

НС ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ рис ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ

Β 

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ классичСского ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 4-6

ВрСмя: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ + 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 400 Π³ риса Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ
  • 50 Π³ нСсолСного сливочного масла
  • 115 ΠΌΠ» Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° (Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π΅ игристого!)
  • 2 ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° – мясного ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ (ΠΈΠ»ΠΈ просто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Ссли Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅)
  • 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
  • 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ
  • Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
  • 25 Π³ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½Π° (ΠΏΠΎ ТСланию)
  • 50 Π³ сыра Π‘Π΅Π»ΡŒ ПаСзС (ΠΏΠΎ ТСланию)

Π¨Π°Π³ΠΈ

НачнитС с приготовлСния Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°

Для ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π²Π°ΠΌ понадобится:

  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°
  • 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
  • 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ (срСдниС-ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅)
  • 1 ΡΡ‚Π΅Π±Π΅Π»ΡŒ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ
  • Π’Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ (ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½)
  • Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло Π² большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² сито ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ кусочки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρƒ вас остался Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ
  1. НачнитС с Β« соффритто Β» ΠΈ растопитС сливочноС масло Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ вмСстС с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ пяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°
  2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ рис Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ покроСтся маслом.Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ с рисом
  4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 1/2 ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. Π£Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, Π΄Π°Π² рису врСмя Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ это врСмя Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ часто ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ
  5. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΈ слоТная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ: ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 1/2 ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π·Π° Ρ€Π°Π·. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· повторяйтС процСсс ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ, давая Тидкости ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ (Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ) добавляя Π΅Ρ‰Π΅. Если Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, ΠΎΠ½ Π½Π΅ впитаСтся Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ . Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅ являСтся ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹ΠΌ здСсь. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π ΠΈΠΌ Π½Π΅ Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ дСнь строился!
  6. ΠŸΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ этот процСсс Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½, Π° рис Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ сливочным al dente
  7. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ называСтся Β« ΠΌΠ°Π½Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Β». Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с огня ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сливочного масла. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ выдСляСт ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ тСкстуру
  8. По ТСланию: Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с сыром, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ бСль ΠΏΠ°Π΅Π·Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° малСнькиС ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Π° Π²ΠΈΠ΄Π° сыра Π² рис Π½Π° стадии ΠΌΠ°Π½Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°.Π”Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ это ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° сыр Π½Π΅ расплавится
  9. НаконСц, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ со свСТСприготовлСнным салатом ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠΌ красного Π²ΠΈΠ½Π° (ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΎΠ±ΠΎΠΈΠΌΠΈ!)

Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈ. И Ссли Π²Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ наш мастСр-класс ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ пасты Π² Π ΠΈΠΌΠ΅ с мСстным ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ наш ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ приготовлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ пасты Π²ΠΎ Π€Π»ΠΎΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΠΈ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ просто Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС ΠΎΠ± ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ профСссионалам, Π²Ρ‹ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ наши гастрономичСскиС Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎ Π ΠΈΠΌΡƒ ΠΈ Π€Π»ΠΎΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΠΈ.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ кухня Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ — La Cucina Italiana

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ – это Π΅Π΄Π° для ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π°. И Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π½Π΅Ρ‚ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊ успокаиваСт Π΄ΡƒΡˆΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ мягкий ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус этого ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ³ΠΎ блюда ΠΈΠ· риса. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π»Π°ΡΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ, Π³Π΄Π΅ ваша Π½ΠΎΠ½Π½Π° Π² своСм поношСнном Ρ„Π°Ρ€Ρ‚ΡƒΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π΄ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ. Π’Π΅ΠΏΠ»ΠΎ. ΠšΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚.

Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ я влюбился Π² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π² дСтствС, соблазнившись экзотичСским Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π» Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΡΠΎΡ€Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ Π΅Π΄Ρƒ Π² Π”Π΅Π½Π²Π΅Ρ€Π΅, ΡˆΡ‚Π°Ρ‚ ΠšΠΎΠ»ΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎ.ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Π²ΠΈΠ΄Π΅Π» Π΅Π³ΠΎ Π² мСню, мСня ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π² восторг Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ: красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ с ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ со спарТСй, Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Π³ΡƒΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ°Π»Π΅. ΠžΡ‚ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ поднимался ΠΏΠ°Ρ€, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΉ сыр свисал с Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ, заставляя мою Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ вкусного кусочка.

Когда я сдСлал ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ своСй ΠΆΠ΅Π½Π΅, ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Ρƒ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ мСстС ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ Π€Π»ΠΎΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΡ, ΠΏΠΎ мноТСству ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ сСльская ΠΌΠ΅ΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ„ΠΎΠ½Π΅, нСскончаСмый ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΊ Π²ΠΈΠ½ ΠšΡŒΡΠ½Ρ‚ΠΈ ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π΅Π΄Π°.ΠœΡ‹ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π²ΠΎ Π€Π»ΠΎΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π·Π° нСсколько мСсяцСв Π΄ΠΎ этого, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с поставщиками общСствСнного питания ΠΈ провСсти Π΄Π΅Π³ΡƒΡΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ. КаТдоС мСню, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ флорСнтийскими дСликатСсами, всСгда Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π»ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. ΠœΡ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π½Π° Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΎΡ‚Π²Π°ΠΆΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΈ доТдались дня, Π½ΠΎ особСнно Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π² качСствС развязки нашСй ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Ρ‹.

Π—Π° нСсколько нСдСль Π΄ΠΎ ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΌ сообщили, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π΅Ρ† Π½Π΅ смоТСт ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ΡŒ Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΡŽ. Π£Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€Π΅ΠΌ, ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это всСгда Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ 80 Π»Π΅Ρ‚, ΠΈ 15 часов ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ.Но это Π±Ρ‹Π»Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ пСрвая ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°. ΠœΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ нашС ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ мСню ΠΎΡ‚ поставщика ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ·ΠΈΠΈ, ΠΈ Ρ†Π΅Π½Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π° 40%. Π’ отчаянии ΠΌΡ‹ обсудили это с нашим свадСбным ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΎΠ½Π° успокоила наши Π½Π΅Ρ€Π²Ρ‹ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ, Ρ‡ΡŒΠ΅ΠΉ Π΅Π΄ΠΎΠΉ ΠΎΠ½Π° клялась. Но Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»ΠΈ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ?

Π”Π΅Π½ΡŒ ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π» Π½Π° ΡƒΡ€Π°. ЦСрСмония Π±Ρ‹Π»Π° Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ солнцСм ΠΈ спорадичСскими ΠΎΠ±Π»Π°ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°Π΄ сСльской ΠΌΠ΅ΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Восканы. ΠšΡƒΡ€ΡΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ постСпСнно, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ этот дСнь, произносили тосты Π·Π° нашС Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π΅ ΠΈ ΡΠ»ΡƒΡˆΠ°Π»ΠΈ восторТСнныС Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈ.Но Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ блюдо ΡƒΠΏΠ°Π»ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… мисках, рис Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ блСстСл ΠΎΡ‚ сбрызнутого ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°. МоТно Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ пряди ΠΏΠ΅ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с рисом ΠΈ сочятся Π½Π°Π΄ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ. Π’ нос ΡƒΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ» Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π²Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎ. ΠœΡ‹ посмотрСли Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, откусили ΠΈ ΡƒΡΠ΅Π»ΠΈΡΡŒ Π½Π° ΡΡ‚ΡƒΠ»ΡŒΡ. Π”Π°, Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ.

ПослС Π·Π°Ρ‚ΡΠ½ΡƒΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ мСсяца ΠΌΡ‹ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ³ΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ нас ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нашС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ идСальная свадьба останутся Π² памяти Π½Π° всю Тизнь.Π― ΠΏΠΎΠ΅Ρ…Π°Π» Π² Π‘Π°Π½-Π”ΠΈΠ΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с ΠΎΡ‚Ρ†ΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π» ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π½ΠΈΠΌ всСм, ΠΏΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΠ½ скучал. Π― нСс с собой сумку с рисом Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ, Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ Π²Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎ, Π΄ΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΠ΅ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΎ, Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока, Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΡƒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ гигантский Ρ†ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΊΡŒΡΠ½Ρ‚ΠΈ.

Π― Π½Π°Π΄Π΅Π» поварской Ρ„Π°Ρ€Ρ‚ΡƒΠΊ ΠΈ, помСшивая Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, Ρ€Π°Π·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π» ΠΎΡ‚Ρ†Π° рассказами ΠΎ свадьбС. Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока согрСл Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° рис Π½Π°Ρ‡Π°Π» Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ свой ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», прСвращая сковороду Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.ΠœΡ‹ Ρ‡ΠΎΠΊΠ½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΡ‚ дСнь, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ пропустил, Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ тосканского красного ΠΈ съСли Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. ΠœΡ‹ сСли ΠΈ ΡƒΠ»Ρ‹Π±Π½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ; наши ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹, ΠΈ ΠΌΡ‹ Π² послСдний Ρ€Π°Π· подняли тост Π·Π° Π΅Π΄Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΎΠ½, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, пропустил, Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΎΠ½ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚.

Π¦ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚ Пола Π€Π°ΠΉΠ½ΡˆΡ‚Π΅ΠΉΠ½Π° (ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· Eataly Cookbook)

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π° 425 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ Arborio Rice
Β½ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ сухого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°
1 гигантский zucchini
3.5 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½
1.25 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ сыра ΠΏΠ΅ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΎ
1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок
соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π½Π° вкус

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄:

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния.

Π¦ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.

НагрСйтС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ EVOO Π½Π° сковородС ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ чСснок. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ рис Π² сковороду ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рис Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ испарится.

Когда Π²ΠΈΠ½ΠΎ испарится, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ рису Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ часто помСшивая.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΊ рису, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ испарится. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΡƒ Π·Π° Ρ€Π°Π· ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ испарится.

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° рис ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½, Π½ΠΎ всС Π΅Ρ‰Π΅ аль Π΄Π΅Π½Ρ‚Π΅.

Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с огня ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΏΠΎ вкусу.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сыр ΠΏΠ΅ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ совСт: Π·Π°ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π°ΠΊΠΊΠ°ΡƒΠ½Ρ‚ @lacucinaitalianausa Π² Instagram, ΠΈ Π² Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ Β«ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹Β» Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Пола, готовящСго Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ!

Π Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ | Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ Π΅Π΄Π° навсСгда

2 апрСля 2018 Π³.

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ β€” ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ являСтся основным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ питания Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… сСвСрных Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ…, Π³Π΄Π΅ Π΅Π³ΠΎ часто ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ пастС.ΠšΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ΅ Π² Π›ΠΎΠΌΠ±Π°Ρ€Π΄ΠΈΠΈ, ΠŸΡŒΠ΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚Π΅ ΠΈ Π’Π΅Π½Π΅Ρ‚ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΎΠΌ Π²Π΅ΠΊΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ, извСстноС Π½Π°ΠΌ сСгодня ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Π·Π΅Π½ΠΎ Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΡŽ с Π”Π°Π»ΡŒΠ½Π΅Π³ΠΎ Востока. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ΅, Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, это блюдо экономично ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. На самом Π΄Π΅Π»Π΅, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь Π² Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΈ Ρƒ вас Π½Π΅ останСтся Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° вкуса. НастоящСС ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сливочным, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎ консистСнции, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ all’onda, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пСрСводится ΠΊΠ°ΠΊ «с Π²ΠΎΠ»Π½Ρ‹Β».Π₯отя врСмя приготовлСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ риса ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ готовится, Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ остаСтся слСгка Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ Π½Π° вкус. Π₯отя количСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ бСсконСчно, основная Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° приготовлСния остаСтся Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ ΠΎΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с этой Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ, Π²Ρ‹ смоТСтС ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с мноТСством Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ начинаСтся с обТаривания Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° Π² сливочном маслС ΠΈΠ»ΠΈ Π² смСси сливочного ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, которая Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ основу вкуса, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ строится ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»ΡƒΠΊ станСт мягким, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ рис ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ маслом. Иногда Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ впитаСтся, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ нСбольшоС количСство горячСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π’ этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ добавлСния Тидкости ΠΊ рису Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ постоянно ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, слСгка Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ слабом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ. ПослСдниС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ часто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² послСдниС нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ процСсса приготовлСния, Π° послС Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ приготовлСния Π΅Π³ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ с огня ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:  Двумя основными ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ рис ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π’Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ сорт риса, ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Arborio, Vialone Nano ΠΈΠ»ΠΈ Cararoli. БСйчас Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ амСриканских ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ², Π½ΠΎ, бСзусловно, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈ Π² ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΌ спСциализированном ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ домашним; Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, Π½ΠΎ Ссли врСмя ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашний Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ консСрвированный Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ.ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ, Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π² блюдС. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для вкуса ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ практичСски Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, мясо ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΡŽ. Π― Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ для ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ празднования ΠŸΠ°ΡΡ…ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΆΠΈΠ»Π° Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ. Π£ мСня Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ говяТьСго, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ совСты ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ:Β 

β€’ Никогда Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ рис.ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π²Π°ΠΆΠ΅Π½ для сохранСния крСмообразности риса.

β€’ ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ горячий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° просто ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ врСмя приготовлСния.

β€’ Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π² ​​том порядкС, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости.

β€’ Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ большС Тидкости, слСгка ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎ Π΄Π½Ρƒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. Π’Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² состоянии ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ пространство, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎ Π΄Π½Ρƒ.

β€’ ДобавляйтС ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²Π°Π»ΠΎΠΌ Π² 1/4 стакана, добавляя Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ впитаСтся.

β€’ Π‘Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ приготовлСния часто ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ рис, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ врСмя приготовлСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅.

β€’ Если Ρƒ вас закончился горячий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π° Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ для приготовлСния, вмСсто этого Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π‘Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ:Β  НиТС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ часто являСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ способом ΠΏΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ приготовлСния настоящСго ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½Ρ‹ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ для приготовлСния Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ Π½Π° 4-6 пСрсон, ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅:

6 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ

4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ нСсолСного сливочного масла, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо

1/2 стакана ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°

2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ риса Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ

1/2 стакана сухого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°

1/2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сыра ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π² маслС Π΄ΠΎ мягкости ΠΈ прозрачности.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ рис ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ покрылся маслом. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ постоянно ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° рис Π½Π΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΡ‹Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ горячий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ порциями ΠΏΠΎ 1/4, постоянно помСшивая. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ Π΄ΡƒΡ…Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ станСт al dente ΠΈΠ»ΠΈ останСтся слСгка Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ Π½Π° вкус. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ врСмя приготовлСния составляСт ΠΎΡ‚ 20 Π΄ΠΎ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС приготовлСния снимитС с огня ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ масло ΠΈ сыр. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сразу, ΠΏΠΎΠΊΠ° горячиС.

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ приготовлСния Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ быстрСС, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ скороварку. ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π² скороваркС.

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ: ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΈΠ· этих ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ, поэкспСримСнтируйтС сами ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· многочислСнных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ.

Шпинат – Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 10 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π° Π² послСдниС нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ приготовлСния.

ΠŸΠ΅ΡΡ‚ΠΎΒ β€“ Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1/2 стакана ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса пСсто Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рис. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π¦ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ β€” Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 срСдний Ρ†ΡƒΠΊΠΈΠ½ΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ 1/2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ Π±Π΅Π· ΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ Π² рис Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ послСдних 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ приготовлСния. НС добавляйтС сыр Π² этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ добавляСтС сыр Π½ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎ блюдо, содСрТащСС ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Primavera – Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ спарТа, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, зСлСная Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° нСбольшиС кусочки ΠΈ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…, Π² Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ послСдних Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ приготовлСния.

Быр – Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ сыра ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠ½Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ горячСму Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ колбаса β€” ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 12 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… масла Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 колбаски, снятыС с ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь, разбивая ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ приготовлСния. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ рисовая смСсь ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ приготовится, снимитС Π΅Π΅ с огня, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊ рису-хозяину ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΠΎΡΠΎΡΡŒΒ β€“ ВмСсто ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Когда рис ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сварится, снимитС Π΅Π³ΠΎ с огня ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ 4 Π΄ΠΎ 6 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ лосося, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки, 1/4 стакана сливок ΠΈ Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ свСТСй ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.

ΠžΠΌΠ°Ρ€Β β€“ Π’ сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сливочного масла ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока ΠΈ 1 Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ этой смСси 8 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса лобстСра, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки.ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, слСдуя основному Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΈ послС приготовлСния снимитС с огня, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСсь ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ свСТСй ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π”Π΅Π±ΠΎΡ€Π° МСлС РСдакция 2018 Π³.

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ рис, Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹: ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ самым извСстным ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌ primo, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ блюдом, Π½ΠΎ рис ΠΈ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠ΅ Π·Π»Π°ΠΊΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ для Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.Π’ эпоху ВозроТдСния Π±ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π° Π›ΠΎΠΌΠ±Π°Ρ€Π΄ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² рисовыС поля. Π‘ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€ рис ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, ΠΎΡ‚ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ бархатистого Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π° сСвСрС Π΄ΠΎ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ вкусных Π°Ρ€Π°Π½Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈ (ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ рисовыС ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ) Π½Π° югС. Но рис β€” Π½Π΅ СдинствСнная зСрновая ΠΈΠ³Ρ€Π° Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΡ… этрусков основными ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ питания Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ„Π°Ρ€Ρ€ΠΎ, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ½Π΅ΡΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‹Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΡŽ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ² Β Π² свой Π΄ΠΎΠΌ с нашими ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ Π·Π»Π°ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ‚ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€Ρ€ΠΎ Π΄ΠΎ риса ΠšΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΊ для Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ.

Π–ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠšΠ°Π»ΠΈΡ„ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΈ: Для получСния Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎ ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 65 Ρ‰Π΅Π»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ здСсь.

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 3 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 3 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 3 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 2 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 3 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Иль ΠœΠ΅Ρ€ΠΊΠ°Π½Ρ‚Π΅ Π”ΠΈ Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ

    15 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ².90

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сумку

    ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 10000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ

    Π”Π΅Π²ΠΈ effettuare l’accesso для добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ прСдпочтСния

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с колбасой, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ (с бонусным Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Аранчини)

НагрСйтС сковороду ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Β½ сливочного масла, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ ΠΈ чСснок ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π΅ подрумянивая ΠΈΡ….

Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ колбасу ΠΈΠ· ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ чСсноком Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ваТная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ — ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ риса! Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ Π½Π° сковородС с колбасой ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ риса ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π’Ρ‹ ΡƒΡΠ»Ρ‹ΡˆΠΈΡ‚Π΅ потрСскиваниС риса β€” это ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ рис.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднСго, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ испарится.

НачнитС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΡƒ Π·Π° Ρ€Π°Π·, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ впитался. Настоящий сСкрСт приготовлСния Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² постоянном ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ нСмСталличСской Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΡ€ сдСлаСт Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сливочным!

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° рис Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π΅Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ тСкстуру ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.

Π”Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ… ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ.

ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ сливочным маслом.

ΠšΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π°Π²Π° ΠΈΠ· Π²ΡƒΠ»ΠΊΠ°Π½Π°, Ссли ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ краям! Если ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком густым, Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ тяТСлым.

ΠœΠ•Π’ΠžΠ” ΠžΠ‘Π’ΠΠ’ΠšΠžΠ’ АРАНЧИНИ

Для Π°Ρ€Π°Π½Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡƒΡΡ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

ΠŸΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π·Π°Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ порциями Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ для ΠΏΠΈΠ½Π³-ΠΏΠΎΠ½Π³Π° ΠΈ скатайтС Π² Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ скатайтС Π² ладонях, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ гладкая ΠΈ ровная ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

β„–

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π°Ρ€Π°Π½Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, выстланный Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 20–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π°Ρ€Π°Π½Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈ, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ поднос с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, поднос с яичной смСсью ΠΈ поднос с ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями Π² ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΌ порядкС.

НачнитС процСсс, сначала обваляв ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, стряхнув излишки.

β„–

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ помСститС Π² ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π² Π΅Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² домашниС ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΈ раскатайтС Π² ладонях.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π°Π½Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈ, остороТно помСститС ΠΈΡ… Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Ρƒ (ΠΈΠ»ΠΈ сковороду с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ с маслом), Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 190Β°Π‘, Π½Π° 5-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ горячСго состояния.

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ | Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-милански

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-милански с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ (Risotto alla Milanese), ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых извСстных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ вкусноС Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ готовится ΠΈΠ· риса, ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π°, сливочного масла, мясного Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, сухого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ сыра ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½.

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ рис ΠšΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ. ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Vialone Nano, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ изысканный, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТный Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. Оба ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΡ‹ использовали рис ΠšΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ считаСм Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ для достиТСния Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°.

НастоящСС ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ готовят Π½Π° домашнСм мясном Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ (говяТьСм ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ). Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ. для вСгСтарианского Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ.

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌΡƒ миланскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ изрядного количСства масла (Π½Π΅ масла…).Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ блюдо, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ количСство Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ кусочСк масла для софрита ΠΈ кусок масла для взбивания. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠŸΠ°Ρ€ΠΌΠΈΠ΄ΠΆΠ°Π½ΠΎ Π Π΅Π΄ΠΆΠ°Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сливочно-вкусноС Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ.

см. ВакТС:

см. ВакТС:

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Saffron Risotto 2 10 ΠΌΠΈΠ½ 4 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 4 20 ΠΌΠΈΠ½ 4

ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • 350 Π³ (1 3/4 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ) риса ΠΊΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ
  • 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 8 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ) говяТьСго ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½ΠΈΡ‚Π΅ΠΉ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π°
  • 90 Π³ (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°) сливочного масла
  • 1 малСнький Π»ΡƒΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ 1 ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚
  • 100 ΠΌΠ» (1/2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ) сухого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°
  • 60 Π³ (1/2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ) Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Parmigiano
  • 3

    Указания

    Π¨Π°Π³ 1) — ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ говяТий ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.Оно Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ вкусным, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью. Когда Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ слабом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ.

    Π¨Π°Π³ 2) – Π’ сковородС с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ масла с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. ВрСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ станСт мягким ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ рис ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, постоянно помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π½Π΅ станут слСгка стСклянными.

    Π¨Π°Π³ 3) – Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. Если Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ нравится ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ выдСляСт Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π½Π΅ добавляйтС Π΅Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ ΡˆΠ°Π³Ρƒ.

    Π¨Π°Π³ 4) – Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кипящий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ шипСниС: Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°ΡΡΡŒ с горячСй сковородой, испарится. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сразу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ковш. Π’ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ рис всСгда Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΎΠ½ высвобоТдаСт ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π΅ ломаСтся.

    Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ риса: Π½Π΅ слишком ΠΌΠ°Π»ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Π½Π΅ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ рискуСтС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ эффСкт Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса.

    Бколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ трСбуСтся для идСально ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса? Для риса ΠšΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 14 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ плюс 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ для взбивания. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности.

    Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ со сливочным ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ

    Π¨Π°Π³ 5) – Пока Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ готовится, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя листами ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ.Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ растворитС ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ ковша горячСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° . ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 14 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ приготовлСния Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ испарится, Π° Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, поэтому Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь.

    Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² огонь, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π¨Π°Ρ„Ρ€Π°Π½ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠ»Π°Π±ΠΈΠ»Π΅Π½, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ тСряСт Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ с Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ. По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ сразу послС снятия с огня, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ распрСдСлСния.

    Π¨Π°Π³ 6) – НаконСц, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сливочноС масло (вторая ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π°).

    Π¨Π°Π³ 7) – Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ сыр. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ прямо Π½Π° мСстС.

    ΠŸΠ°Ρ€ΠΌΠΈΠ΄ΠΆΠ°Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅, Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚, Ссли ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Π½Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ.

    Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ свСТим ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ качСства. Как масло. Π’ этом сСкрСт идСального ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

    Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, сливочноС, Π½ΠΎ al dente . ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ.

    Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ остатки Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ

    ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ ΠΈ помСстив Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π—Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ рСкомСндуСтся. Из остатков Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусныС Π°Ρ€Π°Π½Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈ!

    Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ: нСсколько хитростСй ΠΈ совСтов для идСального Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ

    Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ добавляСтС ΠΊ рису, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. ВмСсто этого Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

    Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ рис высокого качСства, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠšΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ: Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ красивоС ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ½Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π΅Π³ΠΎ качСств ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высокий ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° (12-14% ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса Π΄ΠΎ 22-24% ΠΊΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ). Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΎΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ ΠΈ выдСляСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, придавая Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π΅ΡΡ‚Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

    Когда Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ΅ с рисом написано «врСмя приготовлСния: xx ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Β», это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ рис варится. ΠŸΡ€ΠΈ расчСтС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ приготовлСния Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ взбивания сливок.Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ссли Π²Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ рис 18 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ огонь Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π½Π° Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ (шаги 5-6-7).

    Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

    Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ для сСвСрной ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ блюдо, Π² Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ говяТий ΠΌΠΎΠ·Π³. НС всСм это нравится, Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ этот ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-милански с ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, СстСствСнно, Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с ΠžΡΡΠΎΠ±ΡƒΠΊΠΎ.

    Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… вмСсто сливочного масла ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ нСбольшими кусочками нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ приготовлСния.

    Как ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ?

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π²Ρ‹ рискуСтС ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ (ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅Π³ΠΎ оставят Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅).

    Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ блюдами: Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΡŽ с оссобуко ΠΏΠΎ-милански, ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ прСвосходно сочСтаСтся с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Π² частности с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, сосисками, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

    ΠšΠ°ΠΊΡƒΡŽ сковороду ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ?

    Для приготовлСния Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ двумя Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, с Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ высотой 6-8 см, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали ΠΈΠ»ΠΈ алюминия.

    Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рис ΠΈ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вСгСтарианскоС Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ

    Π’ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ говяТий ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Если Π²Ρ‹ Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Π΅Ρ†, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅. Вкус ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ насыщСнный, Π½ΠΎ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ.

    Π‘Π΅Π· добавлСния сыра ΠΈ с использованиСм ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ° вмСсто масла Π²Ρ‹ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎΠ΅ вСганскоС Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ.

    Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΈ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

    ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° тСряСтся Π² Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°Ρ… восСмнадцатого Π²Π΅ΠΊΠ°. Π’ Π΄Π½ΠΈ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π° Миланского собора. Π›Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π° гласит, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ мастСр Π’Π°Π»Π΅Ρ€ΠΈΠΎ Π΄ΠΈ Π€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° Π±Ρ‹Π» отвСтствСнСн Π·Π° Π²ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠΈ собора.

    Одного ΠΈΠ· Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π·Π²Π°Π»ΠΈ Β«Π—Π°Ρ„Ρ„Π΅Ρ€Π°Π½ΠΎΒ» (Π¨Π°Ρ„Ρ€Π°Π½), ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ нСбольшого количСства этой спСции Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь (Π² Ρ‚ΠΎ врСмя это Π±Ρ‹Π» Π² основном ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ) для получСния Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ярких Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ².

    Π’Π°Π»Π΅Ρ€ΠΈΠΎ Π΄ΠΈ Π€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΏΠΎΠ΄ΡˆΡƒΡ‚ΠΈΠ» Π½Π°Π΄ Π½ΠΈΠΌ, сказав, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ Π² посуду. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² дСнь ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΡ‡Π΅Ρ€ΠΈ Π’Π°Π»Π΅Ρ€ΠΈΠΎ Π² 1754 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π”Π·Π°Ρ„Ρ„Π΅Ρ€Π°Π½ΠΎ договорился с ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ рису Π² мСню. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»Π° ΡˆΡƒΡ‚ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ†Π΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π»Π° большой успСх!
    Однако, согласно нСскольким ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ β€” ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π΅.
    ЀактичСски, Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° восСмнадцатого Π²Π΅ΠΊΠ° СдинствСнным способом приготовлСния риса Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ миланского Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΡ‹ Π΅Π³ΠΎ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ сСгодня, ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π”ΠΆΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΈ Π€Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅ Лураски.Π­Ρ‚Π° вСрсия, датированная 1829 Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ классичСских ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² миланского Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ: ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ, ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ сыр.

    Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-милански Π’Π΅Π±-история

    ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капустой ΠΈ колбасой

    Волько Π½Π° днях я понял, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ притрагивался ΠΊ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΡƒΠΆΠ΅ большС Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. ВмСсто этого я наслаТдался Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ количСством Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΊ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π² сливочной мискС ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ риса, Π° Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠΌ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ количСством Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². На этой Π½Π΅Π΄Π΅Π»Π΅ я Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Π°ΠΌΠΈ своим ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простым Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капусты ΠΈ колбасы.

    Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ сСвСрной ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ΠΉ. ВСнСцианский, Ссли Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ. Π― научился этому Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄, ΠΈ это Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ Π·ΠΈΠΌΡ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° цвСтная капуста находится Π² расцвСтС сСзона. МнС Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ прислали колбасный Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΎΡ‚ Salsicciamo, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ спСциализируСтся Π½Π° ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… колбасах ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… Π½Π° ΠΈΡ… основС. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, сочСтаниС этих Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² просто фантастичСскоС, ΠΈ я ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»ΡΡŽΡΡŒ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ я Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ это волшСбноС сочСтаниС Ρ‡Π°Ρ‰Π΅.

    Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ β€” ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… блюд, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ довольно слоТным. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎ врСмя ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° (ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π·). Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это совсСм Π½Π΅ слоТно. Π­Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΡ„. ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, это Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, внимания ΠΈ любви, ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡˆΠΈΠ±Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΉ пост здСсь.

    НадСюсь, ΠΊΡ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΈΠ· вас ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚ этот ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΡƒΠ΅Ρ‚.

    ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΌΠΎΠΈΠΌΠΈ Π±Π°ΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΎ!

    • ВСнСцианскоС Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капустой ΠΈ колбасой

    Β 

    Указания

    • Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ соцвСтия Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капусты Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.
    • Π’ большой сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ капусту с Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ слСгка Π½Π΅ подрумянятся. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ со сковороды.
    • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ колбасноС мясо Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° слабом/срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ подрумянится. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ со сковороды.
    • Если сковорода выглядит сухой, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ прозрачности.
    • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ рис ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ маслом.Π£Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднСго ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
    • ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью.
    • Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° алкоголь Π½Π΅ испарится, Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ впитаСтся.
    • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ постСпСнно добавляйтС Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΡƒ Π·Π° Ρ€Π°Π·, постоянно помСшивая Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ковш Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° вСсь ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π΅Π½.
    • Когда Π²Ρ‹ Π½Π°Π»ΡŒΠ΅Ρ‚Π΅ послСдний ковш Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ капусту, колбасноС мясо ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΡŽΡ‚ΡΡ.
    • ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, посыпав свСрху свСТСй ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.
    1. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ большим количСством соли, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ вкусны.
    2. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ капусту Π½Π° слабом/срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° слСгка ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ снаруТи.
    3. Π‘Π΅Π· Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°
    4. Боль ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π»ΡƒΠΊΠ° лишнюю Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, создав Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ основу вкуса.
    5. Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ рис для Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ подТарился, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° внСшний слой Π·Π΅Ρ€Π½Π° риса для Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ.

      Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

      Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *

Π ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ

  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π°
Π‘Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅Ρ€ΠΈΠΉ "BEST" Β©2025 Π³ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Ρ‹