Печенье итальянские: Итальянское печенье «Торчетти», пошаговый рецепт на 1406 ккал, фото, ингредиенты

Добавить мягкое масло, растереть.

Добавить две столовые ложки сахара.

Замесить пластичное тесто, подливая по необходимости воду. Мне понадобилось 4 столовые ложки воды. Песочное тесто для печенья торчетти быстрого приготовления готово.

Накрыть и оставить на 15-20 минут. Затем разделить на кусочки размером примерно с грецкий орех, у меня получилась 21 штука.

Каждый кусочек раскатать в жгут толщиной около 1 см.

Скрепить концы как на фото, придать форму лепестка.

Обмакнуть каждый лепесток печенья торчетти, слегка вдавив, в оставшийся сахар. Чем крупнее сахарный песок, тем красивее получится готовое печенье.

Застелить противень пергаментом, выложить печенье торчетти на небольшом расстоянии друг от друга сахарной стороной вверх. Получается как раз на один противень.

Выпекать торчетти в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до золотистого оттенка.

Итальянское печенье торчетти из песочного теста быстрого приготовления готово. Я сегодня подаю торчетти с кофе по-восточному.

Но идеальным для итальянского печенья, конечно же, остается кофе капучино. Вот простой рецепт как сварить в турке домашний капучино.

Хрустящие и рассыпчатые торчетти с чашечкой кофе, это восхитительный десерт.

Приятного аппетита!

Cantucci (итальянское миндальное печенье) — так же просто, как яблочный пирог

Это тосканское миндальное бискотти хрустящее, не слишком сладкое, наполнено апельсиновым вкусом и приправлено жареным миндалем.

Кантуччи, пожалуй, самое известное итальянское печенье. Легко сделать, легко настроить с помощью вашей любимой комбинации вкусов и идеально подходит для праздничных подарков и подносов для печенья!

То, что американцы называют бискотти в Италии, называют кантуччи или кантучини, если они маленькие.

Biscotti — это общий термин для обозначения печенья или бисквитов на итальянском языке, который буквально означает дважды (бис) приготовленный (cotti). Слово «бискотти» имеет множественное число… Вы можете съесть одно или два бискотти!

В Тоскане кантуччи традиционно подают в конце трапезы со стаканом вина санто для макания, но вы также можете подать их на завтрак вместе с любимым горячим напитком или в качестве закуски.

Ингредиенты и предложения по замене

Это домашнее печенье готовится из горстки ингредиентов, подходящих для кладовой.

• Мука — Мука универсальная. Вы можете заменить его мукой из теста, простой мукой или мукой без глютена.
• Сахар — Придает сладость. Я пробовала это печенье только с сахарным песком и смесью сахарного песка и меда. Обе версии были восхитительны! Я бы не рекомендовал снижать уровень сахара, потому что они не очень сладкие для начала.
• Разрыхлитель — Дает небольшой подъем.
• Яйца — Яйца связывают ингредиенты вместе.
• Экстракт ванили — Придает сочный аромат. Экстракт ванили можно заменить экстрактом миндаля.
• Ароматизаторы — Я приправил свои кантуччи тертой цедрой апельсина. Вместо этого можно добавить тертую цедру лимона.
• Миндаль — Используйте сырой, неочищенный, цельный миндаль. Если вы не любитель миндаля, фисташки, фундук, пекан или грецкие орехи — отличные варианты. Другие идеи для надстроек: сушеная клюква, сушеная вишня, чипсы из белого шоколада, чипсы с корицей, полусладкие шоколадные чипсы или засахаренный имбирь.

Cantucci — одно из тех файлов cookie, которые очень легко приготовить. Никакого специального оборудования не требуется, никакого охлаждения; просто миска для смешивания, венчик, противень и зубчатый нож.

• Тесто — Приготовьте тесто и замесите его с миндалем до равномерного распределения.
• Форма — Сформируйте из теста 2 полоски. Тесто будет немного липким, но не добавляйте слишком много муки и используйте влажные руки, чтобы помочь вам.
• Выпечка — Поместите на противень не более двух поленьев бискотти, так как они будут растекаться по мере выпекания.
• Разрез — Дайте бревнам остыть в течение 10 минут, затем с помощью острого зубчатого ножа нарежьте бискотти толщиной 1/2 дюйма (1,5 см).
• Выпекать — Снова испечь печенье. Именно на этом этапе кантуччи теряют излишки влаги и становятся сухими и хрустящими.

Здесь я включил пошаговые изображения для этого простого рецепта кантуччи, чтобы показать вам консистенцию теста, то, как я формировал бревно и как резать бискотти.

Как хранить тосканское миндальное печенье

При правильном хранении этого миндального печенья хватит на несколько недель. Вы можете использовать жестяную коробку, выложенную бумагой для выпечки, стеклянную банку с герметичной крышкой или герметичный контейнер. Не рекомендую хранить их в полиэтиленовом пакете, иначе они станут мягкими.

Cantucci FAQ

Кантуччи — это бискотти обычного размера, кантуччи — это меньшая версия.

Если вы попытаетесь нарезать еще горячее печенье, оно рассыпется. Подождите 10 минут; пока бревно не станет теплым, но не полностью остынет, иначе его будет слишком сложно резать. И всегда используйте зубчатый нож для пиления.

Поскольку они хорошо хранятся в течение нескольких недель при комнатной температуре, я обычно не замораживаю их. Но вы можете заморозить испеченное охлажденное печенье, плотно завернув его и хранить в герметичном контейнере.
На мой взгляд, лучше заморозить тесто. Просто скатайте его в бревно, заверните в полиэтиленовую пленку, поместите в пакет для морозильной камеры и заморозьте. Когда вы будете готовы испечь бискотти, разморозьте его на противне и запекайте.

Да, поэтому они идеально подходят для погружения в теплые напитки или сладкое вино.

Более простых и вкусных рецептов печенья:

Легкий рецепт кантуччи (миндальное бискотти)

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Порций: 30 печенья

Домашние кантуччи (итальянское миндальное печенье) легко приготовить и идеально подходят для праздничных подарков и подносов для печенья.Эти бискотти сделаны без масла и растительного масла и дважды запекаются до идеальной хрустящей корочки. При хранении в герметичной банке или коробке они могут храниться несколько недель.

• 2 стакана + 1 столовая ложка (250 грамм) просеянной универсальной муки
• 1 стакан минус 1 столовая ложка (185 грамм) сахарного песка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка тертой цедры апельсина
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 4,4 унции (125 г) сырого неочищенного миндаля

• Разогрейте духовку до 180 градусов C (356 градусов F).

• В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель.

• Добавьте яйца, цедру апельсина, ванильный экстракт и перемешайте все ингредиенты.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока не получите слегка липкое, гладкое тесто.

• Добавьте миндаль и еще раз вымесите, пока они хорошо не смешаются.

• Разделите тесто на две половины и сформируйте каждую половину в бревно длиной примерно 12 дюймов (30 см) и шириной 2 дюйма (5 см). Намочите руки; так будет легче формовать тесто.

• Положите поленья на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Убедитесь, что между каждым бревном достаточно места.

• Выпекать 30 минут или до золотистой корочки.

• Достаньте поленья из духовки и дайте им остыть в течение 10 минут. Затем, используя острый нож с зазубринами, нарежьте по диагонали на ломтики ½ дюйма (1,5 см).

• Положите печенье обратно на противень и выпекайте 10-15 минут.

• Достаньте кантуччи из духовки и дайте им остыть на решетке.

1. Если вы хотите использовать сахарный песок + мед: 3/4 стакана + 1 столовая ложка (165 г) сахара + 1 столовая ложка меда
2. Храните их в закрытом контейнере в течение нескольких недель.

Курс: печенье

Кухня: итальянская

Порция: 1 печенье, Калорийность: 79 ккал, Углеводы: 13 г, Белки: 2 г, Жиры: 2 г, Холестерин: 12 мг, Натрий: 5 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 6 г

от Елена Томази от 2 мая 2015 г.

Итальянское печенье с кантучини идеально сочетается с вином

Их часто делают из миндаля, и в «Полном собрании видов печенья» есть интересные исторические истории. Идеально сочетается с вином: окуните их дважды!

Мы любим печенье всех форм, цветов, вкусов, специй и происхождения, не так ли? Сегодня на рынке действительно много вариантов, и сложно выбрать только один, и стоит попробовать!
Сегодня это Италия — в Италии есть много фирменных блюд, которые заставляют нас всегда ее посещать, гастрономия и итальянские деликатесы — лишь некоторые из них.Итальянцы известны своим изысканным вкусом и пристрастием к хорошей еде, поэтому неудивительно, что многие люди во всем мире наслаждаются их рецептами.

Италия олицетворяет фантазию и творчество в моде, дизайне, искусстве, фильмах, еде… Почти все, что приходит из Италии, романтично и особенное: запахи, язык, еда, культура… Еда в Италии — это не только еда, но и особый стиль и образ жизни. Он основан на разных типах пасты и неизбежном оливковом масле.

Конечно, нельзя забывать о пицце — итальянском кулинарном празднике, который едят во всем мире.К блюдам из этой области подают вино местного производства, а также здесь сильна культура употребления кофе. Печенье, о котором мы сегодня говорим, идеально подходит для кофе , и есть особое правило, о котором мы поговорим позже. Печенье также является особенным десертом в Италии, оно уникально — вы не найдете его повсюду. Эта статья посвящена одному из самых известных — печенье кантучини.

Многие особые печенья относятся к итальянской кухне, но в этой статье основное внимание уделяется одному — печенью кантучини, о котором у вас будет возможность узнать в этой статье — от происхождения, истории, изготовления и происхождения до интересных фактов.

Сладкое, твердое ароматное печенье — идеальный полдник. Особенно, когда мы проводим время после работы дома после напряженного рабочего дня. Кроме того, вкусные закуски, лежа на диване, приветствуются даже в эти холодные дни, когда мы просто не можем выбраться на мороз.

Спорим, нет лучшего способа поднять настроение и сделать день ярче, чем насладиться теплой чашкой любимого напитка и печеньем кантучини, от которых будет пахнуть всей улицей.

С ними вам не нужны комнатные ароматы, они пахнут сами по себе! Что делает их идеальной закуской, так это то, что их легко приготовить, и вы сможете приготовить довольно много лучшего печенья за одну выпечку. Есть ли лучшее сочетание, чем запах апельсина, ванили, масла и миндаля? Не совсем! Кантучини скоро станет фаворитом поклонников и станет единственным печеньем, которое можно печь круглый год.

Между бискотти и кантуччи нет разницы, так как все печенье по-итальянски называется бискотти, а слово бискотти означает «дважды приготовленное».

Biscotti (/ bɪˈskɒti /: итальянское произношение: [biˈskɔtti]; английский: дважды приготовленное), также известное как cantucci ([kanˈtuttʃi]), — это итальянское миндальное печенье, которое возникло в городе Прато. Они дважды запеченные, имеют продолговатую форму, сухие, хрустящие, и их можно окунуть в напиток, традиционно Vin Santo.

Слово «бискотти» в этом смысле происходит от британского английского слова «бисквит». Biscotti просто означает «печенье / печенье» на итальянском языке (милостиво, и для записи «бискотти» стоит во множественном числе… У вас может быть ОДНО бискотто или много-много бискотти!).

Бискотти в Италии может иметь любую форму и структуру; быть нежным или жевательным; квадратный или круглый. Кроме того, слово «бискотти» происходит от средневекового латинского слова biscoctus , что означает «дважды приготовленный». Он характеризовал выпечку в духовке дважды, поэтому она стала очень сухой и могла храниться в течение длительного времени. Cantuccio — старое итальянское слово, которое на самом деле означает «маленькое пятно» или «укромный уголок», но в прошлом оно дополнительно использовалось для обозначения небольшого кусочка хлеба с большим внешним слоем (обычно это первый и последний надрезы). участка, «уголки»).

Раньше, во время долгих путешествий и войн, люди выпекали печенье дважды, потому что им нужна была еда, которую можно было бы легко хранить в течение более длительного времени.

Бискотти были одним из основных продуктов питания римских легионов. После падения Римской империи в 455 году н. Э. Нация не раз подвергалась разграблению вестготами, вандалами и другими. Люди приложили отважные усилия, чтобы выжить; кулинарных улучшений не было.Как бы то ни было, с эпохой Возрождения еда дополнительно расцвела. Бискотти снова появился в Тоскане, благодаря тосканскому повару, который подавал им сладкое вино.

Это кондитерское изделие имеет действительно постоянные отправные точки, начиная с середины XIX века. Престижный эссеист Герман Гессе был одним из выдающихся эпикурейцев Кантучини. В письме из своей книги «Из Италии» он перечисляет минимальное количество сухого печенья, которое было настолько великолепно, что даже могло вызвать ужасное чувство юмора!

Первый задокументированный рецепт кантучини датируется примерно восемнадцатым веком и представляет собой рукопись, хранящуюся в настоящее время в Прато, в которой печенье названо Бискотти Генуи .

Во Флоренции их называют кантучини ди прато, в честь знаменитой пекарни. Также считается, что Христофор Колумб брал их с собой в свои путешествия. А теперь пора открыть для себя кантучини, особенный вид бискотти. Они дважды запеченные, сухие и хрустящие. Для итальянцев окунут их в напиток , обычно это десертное вино Вин Санто.

Несмотря на успех в сочетании с Cantucci, Vin Santo часто забывают в современных рыночных тенденциях.

Оригинальная смесь для кантучини состоит исключительно из муки, сахара, яиц и миндаля, без каких-либо дрожжей или жиров. Затем тесто готовится дважды, при втором выпечке определяется степень твердости бискотти.

Современные рецепты часто требуют использования разрыхлителя и специй. Бискотти, вопреки правилам, можно также окунать в шоколад. Но не ждите, что итальянцы одобрит это.

Итак, допустим, вы хотите приготовить кантучини. Вам понадобится 300 г муки, 250 г сахара, 3 яйца и 120 г сырого миндаля без кожицы. Муку смешать с сахаром и щепоткой соли, добавить слегка взбитые яйца. Быстро вымесить и добавить миндаль. Сформируйте тесто в два цилиндра, каждый примерно по 3 см в диаметре. Выпекать при 170 C около 20 минут.

Пока они еще горячие, нарежьте их диагональными ломтиками толщиной около 1 см. Вернитесь в духовку на 5-10 минут, пока они полностью не высохнут. После охлаждения их можно хранить в коробке или банке в течение нескольких недель.

Миндаль можно заменить шоколадной стружкой, фундуком, фисташками или сухофруктами. Возможности безграничны.

Также следите за количеством ингредиентов — например: версии, содержащие только яйца, более хрустящие и сухие. Чем выше соотношение сухих ингредиентов и жира, тем четче результат.

Приправить само тесто — хорошая идея — твердое и мягкое не является привлекательным сочетанием для печенья. Ароматная цедра цитрусовых или анисовка, лимон и амаретто могут сделать тесто идеальным.

Большинство европейских стран приняли свою версию печенья. У англичан сухарей , у французов бискоттов i и крокет де каркассон. У немцев есть цвебеков, у греков — бискот, и паксемадий. у евреев — мандельбротов, — у русских, у русских — сухариков.

Старофранцузское слово bescoit вошло в английский язык как «бисквит», несмотря на то, что в английском, как и в итальянском, «бисквит» прямо не упоминается дважды приготовленный хлеб.

В Испания , каталонский carquinyoli (каталонский: [kəɾkiˈɲɔli], множественное число carquinyolis) [4] сделан из цельного или разрезанного миндаля и также связан с несколькими регионами, говорящими на каталонском языке. В Батеа, Ла Фатарелла и Прат-де-Конт, во всех внутренних районах Каталонии, а также в Терра Альта, их также называют каркиньолами.

Бискотти распространены дополнительно в некоторых внутренних городах в Валенсии, , где они называются розегонами или розегосами. На Менорке каркиньолы имеют квадратную форму и исключают цельный миндаль. Один каталонский автор продуктов питания утверждает, что каркиньоли получают из французского крокиньоли. Croquignole, другое название этих бискотти, является французским выражением германского корня.

В Северная Америка , где «бисквит» имеет разные значения, любые дважды приготовленные булочки, вероятно, будут известны как источник бискотти — Ниблия.

Печенье и кофе — это почти повседневная комбинация многих из нас, просто комбинация, к которой мы привыкли, и для нас это не удивительно.

А как насчет комбинации печенья и вина? Это уж точно не что-то обыденное и повседневное, и может вам понравится больше, чем кофейные комбинации, хм …;)

Когда дело доходит до макания кантучини во что-нибудь, у итальянцев очень строгие правила. Итальянское правило гласит, что в Vin Santo нужно макать бискотти, а не кофе. Таким образом, твердое печенье через несколько секунд станет влажным. Buon appetito

Vin Santo [ vin ˈsanto] («святое вино») — это стиль итальянского десертного вина.Традиционные для Тосканы вина — это , которые часто производятся из белых сортов винограда, таких как Треббиано и Мальвазия, хотя из Санджовезе можно приготовить розовое вино, известное как «Оккио ди Пернице» или глаз куропатки.!

Если говорить о Vin Santo (на самом деле, святое вино), у этой сладкой амброзии такая же долгая история за ее сладкими нотами.

Как указано в старинной легенде, в течение года, когда Черная смерть напала на Италию (в 1348 году), монах-доминиканец разносил угощение пострадавшим от ужасной чумы, вино, раскрывая им, что это был чудесный напиток, священная жидкость. .

Это вино невероятно хорошо сочетается с итальянским чеддером и солеными рецептами, что является шокирующим еще одним компонентом , который объединяет Вин Санто и Кантуччи.

Знаменитые тосканские угощения, по правде говоря, раньше нарезали из хлеба и поджаривали, и в основном они были солеными. Позже миндаль оказался частью формулы

Вы даже можете найти это сочетание в ресторанах, где подают десерт под названием «кантучини и вин санто».

Как потреблять:

Притормозите, быстро прикоснитесь к вину с кантуччи, подождите достаточно времени, чтобы печенье впитало жидкость, а затем наслаждайтесь торжеством вкуса. Вот как следует наслаждаться шедевром: медленно и осторожно.

Технически бисквитов (кантуччи) относятся ко всем хрустящим бисквитам и печеньям. Таким образом, бискотти (кантучини) едят и макают в капучино на завтрак .Но это biscotti della salute, менее плотное, менее сладкое печенье, которое представляет собой всего лишь блюд для завтрака , и его никогда нельзя есть с кофе после обеда или ужина.

Печенье Cantuccini готовят по всей Тоскане. Статус IGP убеждает клиентов, что элемент происходит из этой области, что соблюдаются правила ЕС и что производители ограничены внешним телом.

Защищенное географическое указание поддерживает качество и известность этих угощений.

Самые известные производители:

• Нонна Аннунциата
• Тоскани IGP
• Supremo Italiano

Это самый известный бренд, говорящий о Cantuccini.

Страсть, длится почти 200 лет

Как они написали на своем веб-сайте: Sapori’s pgi (защищенное географическое указание) Тосканское кантучино, безошибочно нарезанный по диагонали бисквит в исторической тосканской традиции: миндальный душ сочетается со свежим тосканским молоком и медом, свежими амбарными яйцами и сахаром для создания чувственного наслаждения. с уникальной хрусткостью (Уникальной, потому что в Sapori мы выпекаем кантучини дважды!).

Знаете ли вы что-нибудь еще о печенье «Кантучини»? Поделитесь с нами: contact @ biscutipeople. com

Еще Типы печенья

Домашнее Таралли {итальянское печенье с белым вином}

Когда Майкл был жив, мне приходилось скрывать свои летние привычки к выпечке, приготовлению пирогов, печенья и других угощений, пока он был на работе. Конечно, никогда не получалось скрыть правду от него, поскольку капли конденсата на полу за нашим передним окном из кондиционера были явными признаками того, чем я занимался.

То есть я люблю печь круглый год, но я недостаточно сумасшедший, чтобы делать это без климат-контроля.К счастью, ему нравилось все, к чему он приходил домой, поэтому после нескольких минут лекций о выпечке, когда на улице было 90 градусов по Фаренгейту, он обычно затыкался и понимал, что ему очень повезло.

Одно из моих любимых блюд, которое я могу подать в теплую погоду, — это дощечка, приготовленная из закусок. Типичный картон будет включать в себя тонкие, как бумага, ломтики ветчины из пармского или cacciatorini, оливки (оливки с миндальной начинкой — мой абсолютный фаворит ), ассортимент орехов, сыров, любых сушеных и свежих фруктов, которые у меня есть под рукой, а иногда и фритто мисто. или панно.

Итальянское винное печенье | На кухне Дженни

Итальянское винное печенье | На кухне Дженни

Тогда есть хлеб. Это не подлежит обсуждению для меня, и, вероятно, для моих детей тоже. Иногда самодельный. Иногда его покупают в магазине. А иногда это крекеры. Вот где в игру вступают эти таралли. Они отлично подходят для еды с хрустящим бокалом охлажденного вина, но также являются идеальным средством для упаковки кусочков сыра и прошутто.

Итальянское винное печенье | На кухне Дженни

Итальянское винное печенье | На кухне Дженни

Таралли делать весело.Моя 11-летняя девочка может подтвердить это, так как она помогла сделать последнюю партию. Я даже отбросил свои перфекционистские наклонности, чтобы позволить ей помочь, зная, что не все они будут идеально сформированы. Мне нужны эти напоминания, чтобы держать меня в курсе того, почему я люблю готовить.

Тесто собирается довольно легко, и ему нужно немного отдохнуть в течение 30 минут. После придания формы таралли быстро кипятят на водяной бане, как при приготовлении рогаликов. Струя кипятка — вот что придает им красивый блеск.Я не знаю результатов, если бы вы пропустили эту часть, потому что именно так они делаются традиционно и как я всегда их добивался. У меня такое чувство, что кто-то спросит меня об этом, поэтому, если кто-то сразу их испечет, поделитесь с нами своими результатами.

Итальянское винное печенье | На кухне Дженни

Итальянское винное печенье | На кухне Дженни

Итальянское винное печенье | На кухне Дженни

Рецепт требует белого вина. Вы также можете использовать розовое вино, которое я иногда употребляю, когда это то, что находится в холодильнике.Если вы храните бутылку Lillet для охлаждения в холодильнике, вы даже можете использовать ее, но не говорите итальянской продовольственной полиции, потому что я уверен, что кто-то скажет «вы не можете этого сделать», на что я закатываю глаза, жевая эти таралли.

Итальянское винное печенье | На кухне Дженни

Домашнее Таралли {итальянское печенье с белым вином}

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 25 минут

• 140 г муки 1 стакан, используя метод лопатки и зачистки
• 3 грамма мелкой морской соли ½ чайной ложки
• 3 грамма семян фенхеля 1½ чайной ложки
• 40 мл / грамм оливкового масла около 2 ½ столовых ложек
• 60 мл / грамм белого вина ¼ чашка

• В глубокой миске взбейте муку, соль и семена фенхеля.

• Налейте оливковое масло и вино. Перемешайте деревянной лопаткой. Тесто будет очень мягким и похожим на бисквит, но не должно быть липким или липким (при необходимости добавляйте больше муки по столовой ложке).

• Выкопайте тесто на прилавок или доску (мочить поверхность не нужно). Зарезервируйте миску для следующего шага. Месить, пока тесто не станет однородным, около 5 минут.

• Положите тесто обратно в миску, накройте полиэтиленовой пленкой (одноразовая шапочка для душа отлично подойдет и многоразовая) и дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут.

• Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой и доведите большую кастрюлю с водой до кипения.

• Слейте чайную ложку теста (7 граммов, если хотите точнее). Кончиками пальцев аккуратно скатайте тесто в 5-дюймовую веревку. Соедините концы вместе, чтобы сформировать круг (аналогично формированию рогаликов, если вы когда-либо делали их). Нанесите сформированные капли на чистое кухонное полотенце (не мочите полотенце!).

• Добавьте формованное тесто в кастрюлю с кипящей водой по нескольку штук за раз, стараясь не переполнить кастрюлю.Они опускаются на дно — это нормально. Как только они всплывут на поверхность, через 1-2 минуты с помощью шумовки переложите их обратно на тканевое полотенце. После того, как все закипело, выложите их на подготовленный противень.

• Выпекать до золотистого цвета и полностью хрустящей корочки, 35–40 минут. Дайте полностью остыть перед подачей на стол. Хранить в жестяной или стеклянной банке в прохладном сухом месте.

Итальянское печенье с оливками от Giada | Giadzy

Я люблю, когда печенье или булочки имеют сладкий и соленый вкус! Я взяла простой рецепт этого печенья из пахты и превратила его в нечто особенное, добавив в тесто нарезанные зеленые испанские оливки.Я люблю подавать это с апельсиновым мармеладом из-за того сладко-соленого вкуса — это как бы напоминает мне вкус, который вы получите от отличной сырной доски!

Итальянское оливковое печенье Giada

• 2 1/2 стакана универсальной муки плюс еще для присыпки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 стакан нарезанных испанских оливок
• 1 стакан маскарпоне охлажденного
• Охлажденная пахта с пониженным содержанием жира на 3/4 стакана
• Апельсиновый мармелад и размягченное соленое масло для подачи по желанию

• Этот рецепт был взят из Руководства Giada’s Holiday. Эпизод: Итальянский рождественский бранч.

• Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту. Установите решетку духовки так, чтобы она находилась в верхней трети духовки.

• Добавьте муку, разрыхлитель и соль в миску среднего размера и взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте оливки. Пальцами или вилкой нарежьте маскарпоне в мучной смеси, пока он не станет напоминать мелкие камешки в муке. Добавьте пахту и аккуратно перемешайте, пока не образуется грубое тесто. (Не перемешивайте слишком много.) Вылейте смесь на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно соберите в квадрат толщиной 1 дюйм.Используя 2-дюймовую круглую ножницу для печенья, отрежьте столько кругов, сколько позволит квадрат. Соберите обрезки один раз, переформатируйте и отрежьте еще несколько. (У вас будет около 12 печений.) Выложите на противень с небольшим бортиком так, чтобы печенье соприкасалось друг с другом. Выпекать в верхней трети духовки до светло-золотистого цвета и готовиться 15-20 минут. Подавать с апельсиновым мармеладом и сливочным маслом, если есть.

Калорийность: 202 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 5 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 405 мг | Калий: 55 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 314 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 112 мг | Утюг: 1 мг

рецепт типичного глазированного итальянского печенья

ингредиенты

• Порошок 300 грамм (2 чашки и ½)
• Яйца 3 • 130 ккал
• Измельченные семена аниса 1 чайная ложка
• Порошок для выпечки 8 грамм (2 чайные ложки) • 156 ккал
• Оливковое масло первого отжима 1 столовая ложка
• Ликер граппа 1 столовая ложка
• Соль столько, сколько нужно • 1 ккал
• Сахар 500 грамм (2 чашки и ½) • 470 ккал
• Воды 150 мл (⅔ чашки)

Sweet taralli — это неотразимые глазированные сладости, типичные для итальянской выпечки . Также известное как печенье для невесты, оно имеет характерную форму кольца и когда-то готовилось во время праздников и торжественных мероприятий, таких как церемонии или свадьбы (их дарили гостям вместо нынешних свадебных подарков). Вкусные и мягкие, их легко приготовить, но они требуют времени и сноровки; после первого кипячения сладкие таралло должны высохнуть в течение 24 часов, затем их опускают в духовку, глазируют сахаром и оставляют охлаждаться.Итак, давайте узнаем, как их приготовить, благодаря нашему простому и хорошо проверенному рецепту .

Смешайте муку и разрыхлитель в миске. Добавьте яйца, слегка измельченные семена аниса (1), масло и ликер граппа и начните все перемешивать.

Перелейте смесь на рабочую поверхность и продолжайте замешивать, пока не получите гладкое и плотное тесто (2).

Достаньте из теста несколько кусочков размером с небольшой абрикос, сформируйте колбасу (3) и закройте их кольцом.

Тараллы отварить в слабосоленой кипящей воде; как только они выйдут на поверхность (4), хорошо слейте их с помощью флотатора.

Выложите таралло на сковороду и дайте им высохнуть в течение 24 часов (5). Перенесите их в предварительно разогретую до 250 градусов C духовку и запекайте 10 минут, затем снизьте до 200 градусов C и продолжайте выпекать еще 20 минут или, в любом случае, пока они не станут слегка золотистыми. Наконец вынуть из духовки и дать им остыть.

Приготовить глазурь; Положите сахар и воду на огонь и растопите все до получения прозрачного густого сиропа без комков (6).

Постепенно вылейте сироп на мраморную поверхность (7) и, работая лопаткой, дайте ему остыть, пока он не станет густым и белым, как молоко.

Быстро окуните таралло в глазурь и дайте им высохнуть, затем переложите их на сервировочное блюдо и подавайте (8).

Сладкие тараллы можно хранить в специальной жестяной коробке или под стеклянным колпаком не менее 1 неделю.

Итальянский соус и печенье с колбасой

Серьезно колбасный соус и печенье — мой самый любимый завтрак, поэтому, когда я увидел этот рецепт с итальянским оттенком, мне не терпелось попробовать его на ужин, и позвольте мне сказать вам, что он не разочаровал мою семью !! ! Я следовал рецепту к тройнику, свежий шалфей просто необходим, он просто добавляет тонкий аромат, который очень хорошо дополняет колбасу и соус Классико! Не могу дождаться, чтобы попробовать это с макаронами!

Нам это понравилось! Я приготовила из этого бранч в качестве основного блюда.Я сделал 2 очень незначительных изменения: натер шалфей вместо свежих листьев и приготовил собственное печенье. В следующий раз, когда я сделаю это, я обязательно разбавлю соус молоком, чтобы уменьшить соленость. Это заложено в соусе, а не в рецепте Duboo. Очень обильная и декадентская комфортная еда. Спасибо!

Моя 15-летняя дочь была на палубе, чтобы приготовить ужин сегодня вечером, поэтому она выбрала этот рецепт к итальянской колбасе, которая была в меню. Она была в настроении съесть печенье с подливкой! Мы находимся в процессе глубокой заморозки, и никто не хотел выходить за соусом Альфредо и охлажденным печеньем, которое требовалось по рецепту, из магазина.Ржу не могу! У нас были все ингредиенты дома, поэтому мы решили приготовить домашний соус Альфредо из 4 сыров и домашнее печенье из разрыхлителя. Мы с дочерью объединили усилия, чтобы приготовить еду, и ужин был на столе через час! Мы соединили его с овощным салатом. Вся семья любила эту еду … было вкусно !!! Спасибо за отправку этого рецепта. Для моей дочери это был отличный урок «мыслить нестандартно» и придумывать альтернативу, если бы все ингредиенты были недоступны! Радость готовить с дочкой была бесценна !!!

Duboo это действительно хорошая идея.Однако я пошел немного дальше, чем вы требовали, потому что мне нужно было израсходовать пару продуктов в кладовой! Сначала я съел остатки свиных отбивных на гриле и хотел сделать из них горячий бутерброд. Еще у меня в морозилке было несколько домашних булочек для гамбургеров от шеф-повара Джона! Итак, я нарезал свинину тонкими поджаренными булочками для гамбургеров с маслом, сделанным для бутерброда, и залил их колбасным соусом. Единственное, что я сделал иначе, — это использовал тимьян, а не шалфей (личные предпочтения). Соуса по сравнению с колбасой потребовалось немного больше, чем требовалось, но это сработало, поскольку мы не использовали весь рецепт.Нам очень понравился наш сэндвич сегодня вечером! Муженек тоже тебе спасибо!

Это было восхитительно! Я добавила немного шалфея, чтобы придать соусу более темный цвет, но тем не менее вкусный! Спасибо Duboo; ):

Очень понравился этот вариант печенья с подливкой. Мы сделали это с тонкими спагетти, и это было действительно хорошо, но в следующий раз подадим на печенье, английские кексы или тосты. Очень просто и вкусно.

Сделано по рецепту. Думал, что это было немного солоновато, может быть, красное вино, которое я пил, сделало мой язык чувствительным.Моей жене он понравился, поэтому я ставлю ему 3 звезды. Попробую еще раз.

Замечательный быстрый и легкий рецепт. Я добавил нарезанный жареный красный перец для придания цвета и аромата. Также добавлен нарезанный перец пепперончини. (Оба были Меззеттой из кувшина). Я также добавил немного цельного молока, так как оно оказалось действительно гуще, чем мне хотелось бы.

Лучшие рецепты итальянского печенья (I migliori biscotti Italiani)

Топ-10 лучших рецептов итальянского печенья

04 сен 2020 04 сен 2020

Печенье, известное как «бискотти» по-итальянски, является обязательным предметом в семейном доме.Слово «бис-котто» на самом деле означает «дважды приготовленное», так как в древнеримские времена выпечка дважды выпекалась до высыхания, что идеально подходит для более длительного хранения. Такая нескоропортящаяся еда пригодилась во время длительных путешествий и войн. Сегодня термин «бискотти» относится к любому виду итальянского печенья (или печенья), будь то выпечка один или два раза.

Готовить бискотти в домашних условиях просто, весело для детей и чудесно ароматно! Бискотти настолько универсальны — вы можете замочить их в своем кофе или чае за завтраком или послеобеденным чаем, упаковать их в качестве закуски или разложить в подарочной коробке для подарков на Рождество или специальные мероприятия.Вы захотите наполнить свою банку для печенья бискотти из нашей итальянской ложки, которое легко и быстро приготовить. Вот 10 рецептов с разными вкусами, которые удовлетворят любой вкус. Удивите своих близких своим скрытым талантом! Приготовьте наши безумно вкусные рецепты бискотти уже сегодня!

Бискотти песочное простое

Girelle (Шоколадно-ванильное песочное печенье) — Наше шоколадно-ванильное песочное печенье очень вкусное и простое в приготовлении. Вкусные слои шоколада и ванили свернуты в нежные и удивительно потрясающие завитки для восхитительного угощения.
Biscotti d’amore — Ищете идеальный подарок для любимого человека? Приготовьте печенье бискотти д’амур, смешав темный шоколад и ваниль, чтобы получилось вкусное угощение.

Бискотти с орехами

Cantucci — Бискотти в тосканском стиле — Cantucci — это дважды приготовленное миндальное печенье из Тосканы. Это идеальное печенье, которое можно окунуть в десертное вино (Vin Santo) или кофе.

Biscotti ‘di mandorla’ (миндальное печенье) — Вы ищете печенье к послеобеденному кофе? Эти элегантные и восхитительные бисквиты из мандорлы (миндальное печенье) идеально подходят для послеобеденного угощения.

Бискотти для любителей шоколада

Шоколадное печенье Nutella — Наше шоколадное печенье Nutella удовлетворит вашу тягу к шоколаду и Nutella. Этот привлекательный рецепт шоколадного печенья и восхитительной начинки Nutella — идеальная закуска к послеобеденному чаю.

Biscotti Viennesi — Вы ищете печенье к послеобеденному кофе? Это элегантное и маслянистое печенье, обмакнутое в шоколад, идеально подходит для послеобеденного угощения.
Кантуччи с шоколадом и лесным орехом — Наш шоколад и кантуччи с фундуком — это дважды приготовленное печенье из Тосканы — это идеальное печенье для любителей шоколада.

Бискотти с начинкой

Бискоттини с абрикосовым джемом — Вы ищете печенье к послеобеденному кофе? Это элегантное и восхитительное печенье с абрикосовым джемом идеально подходит для послеобеденного угощения.

Лимонно-черничное печенье — Итальянское лимонно-черничное печенье — идеальное свежеиспеченное лакомство. Всего за 35 минут у вас есть итальянское печенье с оттенком освежающего лимона и восхитительной черникой! Попробуйте их сегодня!

Бискотти с сухофруктами

Флорентийское печенье — Наше флорентийское печенье вкусное и простое в приготовлении. Вкусное плоское хрустящее миндальное печенье с темным шоколадом и цукатами из цедры апельсина потрясающе красивое и идеально подходит для вкусного угощения.

Приятного аппетита!

Ванесса Боттаро

Что может быть лучше всего в прекрасной Италии? Конечно же, готовлю и пишу об итальянской кухне!

Я живу в Мельбурне, Австралия, с мужем Симоной и двумя детьми. Они моя первая любовь! Italian Spoon воплощает в жизнь мою вторую любовь к приготовлению итальянской еды и ведению блога, и мне это очень нравится!

Надеюсь вдохновить вас на продолжение традиций итальянской домашней кухни.Приятного аппетита!

Последние сообщения от Vanessa Bottaro (посмотреть все)

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт