Видео итальянская кухня: Мафиози решил стать «хозяюшкой» и тут же попался
ИтальИтальянская кухня — блог вкусных рецептов из разных стран
Пицца и паста – первое, что приходит на ум при упоминании итальянской кухни. На самом деле кухня Италии известна не только своей «Маргаритой» или «Болоньезе». Она может поспорить с французской, испанской и даже азиатской – нужно просто чуть отойти от классического меню и стереотипов. Верность традиционным рецептам и открытость новому – вот основа современной итальянской кухни, о которой мы сегодня поговорим.
История итальянской кухни
Современные блюда итальянской кухни – это многовековая история, традиции и высокое искусство. Некоторые рецепты берут свое начало в IV веке до н. э., еще до момента появления Италии в ее современных границах. Под влиянием этрусков и древних римлян в поварских книгах итальянцев появились рецепты с морепродуктами, бобами и злаками. Возможно, именно тогда начала зарождаться современная полента.
Античное развитие
Во времена Римской империи итальянское кулинарное искусство развивалось по нарастающей. Выражение «Лукуллово пиршество» происходит именно из того времени. Римский консул Луций Лициний Лукулл, страстный поклонник «лежачих» трапез, был одним из самых известных гурманов своей эпохи. Аристократия требовала и получала экзотические мясные блюда, на столах становилось больше фруктов, а десерты щедро заправлялись медом. Началась эпоха соусов – правда, первым был рыбный из анчоусов.
Упадок темных времен
Когда же Рим попал под влияние северных племен, изменилась и кухня – она стала более суровой и простой. Многие блюда готовились на открытом огне без особых изысков. Но в XII веке произошел переломный момент: во время поездки на Сицилию король норманнов увидел, как местные жители делают длинные полоски из муки и воды – атрии (сейчас известны как трии). Рецепт распространился по другим регионам, местами изменился и дошел до нас как традиционная итальянская паста. Еще один кулинарный символ Италии – прошутто – продолжение нормандской традиции вяления мяса. А вот Сицилия под воздействием культуры арабских завоевателей получила миндаль, цитрусовые, шпинат и любовь к кисло-сладким сочетаниям.
Средневековье: возрождение национальной кухни
Средние века ознаменовались возвратом к пышным торжествам и застольям. Тогда же Марко Поло привез в Италию рис, благодаря чему появилось ризотто. Под влиянием Нового Света в итальянской кухне появились картофель, помидоры (но широко использовать в блюдах их стали только в XIX веке), перец, кофе, специи и многое другое.
А вот в Европе фундамент популярности итальянской кухни в XVI веке заложила Екатерина Медичи, которая уехала из родной Флоренции, чтобы стать королевой Франции. Это она сделала привычными для французского стола артишоки, листовой салат, трюфели.
Следующий знаковый период для итальянской кухни наступил спустя два века, когда часть северной Италии оказалась под правлением Австрии и Франции. Именно тогда появилось много новых десертов.
Характерные продукты
Учитывая длинную и насыщенную историю итальянской кухни, достаточно трудно выбрать продукты и блюда, которые можно назвать основными. Но в целом Италия славится следующим:
● Оливки и оливковое масло (чистое и с травами), бальзамический уксус.
● Артишоки в любом виде – жареные, вареные, на гриле.
● Песто – соус из базилика, сыра, оливкового масла и семян пинии или кедровых орешков.
● Пицца – любая, но самая известная – «Маргарита» (только томатный соус, моцарелла и немного базилика).
● Паста – тоже любая, самые известные – «Болоньезе», «Карбонара». ● Брускетта – «гренки» с оливковым маслом, овощами, соусами.
● Капрезе – салат из помидоров и моцареллы, заправленный оливковый маслом и базиликом.
● Фриттата – омлет с овощами и/или мясом и, конечно, сыром.
● Ньокки – маленькие «шарики» из теста (могут быть с добавлением картофельного пюре), которые подают отварными с соусами, запекают.
● Сыры – пармезан, рикотта, горгонзола и много других.
● Десерты – тирамису, панна-котта, джелато.
Но это очень общий список – в каждой региональной кухне есть свои особенные продукты и блюда.
Что попробовать в разных регионах Италии
Абруццо
Местная кухня особенно понравится любителям очень острых и питательных блюд. Обязательно стоит попробовать небольшие шашлычки арростичини и pecora alla brigante (мясо овцы по-разбойничьи). Если предпочитаете супы – закажите из моллюсков, с чечевицей и каштанами. Хороший вариант закусок антипасти – жаренные во фритюре оладьи из яиц и сыра pallotte cace e ove. А на десерт отлично подойдет выпечка с миндалем – торт пароццо или печенье ферателла.
Апулия
Самый «хлебный» регион Италии, поэтому непременно стоит оценить панцеротти – местные пирожки с помидорами и моцареллой. Хотите что-то существеннее – выбирайте запеченного ягненка или конину. Есть тут и своя особенная паста орекьетте, в нее добавляют ботву репы, панировочные сухари и чеснок. А если традиционный жареный десерт картеллате кажется слишком тяжелым, можно взять сушеный инжир.
Базиликата
Среди блюд кухни Базиликаты особенно популярны колбаски луганега и сальсичча, но поклонники здоровой итальянской еды предпочтут приготовленную с вялеными перцами треску. Интересное сочетание рыбы и пасты можно найти в петолле – эта паста обжаривается с анчоусами.
Валле-д’Аоста
Очень мясной регион Италии – тут популярны колбасы, сосиски, карбонад. Но это еще и отличные места для любителей сыра – выбирайте свежую нарезку или заказывайте сырное фондю. И непременно попробуйте десерт местной кухни – груши в сиропе, к которым подается шоколадный крем и взбитые сливки.
Венето
Кухня северного региона удивит блюдами с необычным ингредиентом, который можно встретить и в пасте, и в ризотто, – цикорием (радиккио). Если хотите прочувствовать итальянские традиции, обратите внимание на сливочный сыр азиаго, его делают еще с XI века и только в Венето. Дополнит кулинарное путешествие легкий и свежий десерт из маскарпоне под фруктовым соусом.
Калабрия
Самый южный, не считая Сицилии, регион Италии предлагает незамысловатую кухню, основанную на земледелии и рыболовстве. Будьте готовы к тому, что буквально во всех блюдах встретите местный красный лук (из него здесь даже делают варенье). Точно нельзя пройти мимо традиционных для Калабрии сыров – пекорино с легкой остринкой и качокавалло, сладко-нежного молодого или пряно-острого зрелого. Если предпочитаете овощи, попробуйте обжаренную с перцем брокколи. А десертные сладости вполне способны удивить ароматами бергамота и цитрусовых.
Кампания
Этот регион можно назвать родоначальником той итальянской кухни, которую любит весь мир. Именно в Кампании нужно попробовать традиционную пиццу, моцареллу (здесь ее делают из молока черных буйволиц) и настоящий капрезе. А если обжаренные во фритюре сладкие струффоли кажутся слишком тяжелым блюдом, самая плодородная область Италии предложит массу фруктов.
Лацио
Хотя самый популярный ингредиент блюд местной кухни – мясо, здесь готовят невероятные хрустящие артишоки и шарики из риса, внутри которых – мягкая моцарелла. Удивит Лацио и традиционной римской пастой качо-э-пепе с черным перцем и сыром. Эффектно завершит трапезу десерт на основе сушеных фруктов, шоколада и меда.
Лигурия
В этот регион Италии нужно приехать, чтобы попробовать настоящий песто. Любителям морепродуктов мастера лигурийской кухни предложат массу блюд – от моллюсков в овощном бульоне до мальков сардин. На десерт возьмите орехи в винном желе – это того стоит.
Ломбардия
Сюда приезжают не только за высокой модой (Милан находится именно в Ломбардии), но и за высокой кухней. Элегантный вкус ризотто с шафраном, роскошная горгонзола с сине-зелеными прожилками плесени, тот самый невероятно сливочный маскарпоне и необычная фруктовая горчица мостарда. Пожалуй, поспорить с ними по изысканности может только традиционный панеттоне.
Марке
Очень неоднозначный по кухне регион Италии. На побережье главные блюда – рыба в любых вариациях, ближе к центру полуострова вам скорее предложат поркетту – молочного поросенка. Но в любом случае часть обязательной кулинарной программы – гигантские аскалонские оливки с очень мягким вкусом. А если повезет, то как антипасти вам подадут черные и белые трюфели. Любителям пиццы стоит заглянуть в Марке на Рождество – их ждет праздничный вариант с фруктами и шоколадом.
Молизе
Главный продукт региона – оливковое масло. И хотя без него в принципе невозможно представить итальянскую кухню, пробовать и выбирать его лучше здесь. Только здесь вы найдете pizza e minestra – пиццу из кукурузной муки, которую подают с обжаренными на оливковом масле овощами и перцем чили. Если вы не очень любите плотные блюда, то и лазанью тоже лучше пробовать здесь – в Молизе ее делают с курицей.
Пьемонт
Это родина итальянских гриссини и печенья савоярди, а еще аньолотти – квадратных «пельменей». Они не обязательно должны быть с мясом, самая популярная начинка – из шпината или из сыра рикотта. Кстати, местные сыры в XII веке использовались для расчетов, а так как рецептура практически не изменилась, то здесь можно в прямом смысле слова «попробовать вкус денег», и он вам понравится. А еще здесь лучшие засахаренные каштаны.
Сардиния
Только не сардины, не спрашивайте о них никогда. Лучше попросите местный хлеб и боттаргу – высушенную икру кефали или тунца. Но что бы вы ни выбрали из местной кухни – равиоли со свеклой и сыром пекорино или запеченного ягненка, будьте готовы к пряному взрыву специй: мирта, шафрана, тимьяна, мяты и розмарина. На десерт возьмите рикотту с медом – легкое, полезное и очень вкусное итальянское блюдо.
Сицилия
По Сицилии можно организовывать отдельное кулинарное турне, ведь на местную кухню повлияли почти все – от римлян и греков до арабов и испанцев. Но начать знакомство с сицилийской кулинарией стоит с аранчини – жареных или запеченных рисовых шариков, внутри которых мясо с горошком и томатным соусом или только овощи. Продолжит трапезу пицца с луком (сфинчионе), необычный салат из апельсинов, селедки и лука и местный мармелад котоньята.
Тоскана
Этот регион Италии тоже удивляет, но уже максимально простой кухней, которая берет начало из культуры этрусков. Простота не делает тосканские блюда менее изысканными – чего стоит лапша с соусом из зайчатины, которую тушат в красном вине с добавлением помидоров, или дрозды с салатом. А миндальное печенье риччарелли станет достойным и полезным десертом.
Трентино-Альто Адидже
Самый северный регион Италии очень разнообразен в плане еды – здесь много гор, в каждой долине кухня развивалась отдельно. Можно рекомендовать местные сыры – моенский пуццоне или казолет, необычное ризотто с яблоками или с клевером, совершенно особенные ньокки со шпинатом. И только здесь вы найдете настоящий итальянский штрудель – сказывается близость к Австрии.
Умбрия
Рай для тех, кто любит трюфели, бобовые и зерновые. А еще салями – здесь она лучшая в Италии. И, конечно, моллюски. Если такие блюда кажутся вам слишком простыми, десерт докажет, что умбрийская кухня – это что-то особенное. Просто попробуйте панпепато – пряник с орехами, миндалем, засахаренной кожурой апельсина, расплавленным шоколадом, медом, изюмом, семенами хвойных деревьев, молотым перцем и красным вином.
Фриули Венеция-Джулия
Здесь можно почувствовать явное влияние австро-венгерской кухни. Обязательны к дегустации полента и фрико (итальянская сырная запеканка с картошкой). И всегда на столе тут будет рикотта, мармелад и много соусов к любым блюдам.
Эмилия-Романья
Самый традиционный регион, именно отсюда родом национальная гордость итальянцев – пармская ветчина, пармезан, равиоли и бальзамический уксус. А еще соус болоньезе – паста с ним, пожалуй, самая популярная в итальянских ресторанах по всему миру. И конечно, разнообразные -ллони: тортеллони, каннеллони и другие. Но если хотите ощутить настоящий вкус кухни Эмилии-Романьи, вам нужна пьядина – это пресная лепешка с совершенно разными начинками. А на десерт – та самая панна-котта.
Блюда итальянской кухни, которые вы легко приготовите дома
В итальянской кухне прослеживается явное разделение блюд по времени употребления. И если обед или ужин еще могут состоять из одинаковых блюд, то на завтрак нужны отдельные.
Завтрак
Фриттата с овощами
Омлет с картофелем, сладкой кукурузой, зеленым горошком, зеленой фасолью, цветной капустой и сыром гауда готовится всего за 20 минут, и утро сразу начинается с полезного и питательного итальянского блюда, которое еще и красиво выглядит.
Калорийность — 190 Ккал/100 г.
Рулетики с ветчиной и шпинатом
Итальянцы любят завтракать сдобными корнетто (выпечка, похожая на круассаны). Но если вы не привыкли к сладкому на завтрак, попробуйте этот рецепт — всего через полчаса у вас на столе будут аппетитная выпечка. Можно добавить традиционный для итальянской кухни тертый пармезан – он придаст рулетикам особую пикантность.
Калорийность — 244 Ккал/100 г.
Оладьи из шпината с апельсиновой цедрой
Хотите начать день с полезного и низкокалорийного завтрака? Такие оладьи — баланс пользы и вкуса с итальянским характером. Приготовить их очень просто буквально за полчаса.
Калорийность — 107 Ккал/100 г.
Обед или ужин
Сначала идут антипасти – закуски. Они помогают рецепторам «разогреться» и настраивают на дальнейшее удовольствие, а именно его и обещает итальянская кухня.
Брускетта с тапенадом из маслин
Хрустящий багет и нежное пюре из маслин – один из лучших вариантов традиционных антипасти. И нужно всего 10 минут!
Калорийность — 162 Ккал/100 г.
Аранчини с овощной начинкой
Это простое, но вкусное блюдо сицилийской кухни подарит настоящее тепло. Кстати, в Италии для аранчини берут остатки ризотто. Подойдет любое. А зеленый горошек и фасоль, цветную капусту и брокколи можно взять Bonduelle — на 4 порции достаточно всего по ¼ упаковки. На готовку выделите около 45 минут.
Калорийность — 180 Ккал/100 г.
Снэк-оливки и маслины
Вариант закуски для тех, у кого совсем нет времени готовить — вам хватит и 5 минут. Быстро, полезно, пикантно — и итальянская атмосфера гарантирована.
Калорийность — 106 Ккал/100 г.
Следующий участник итальянского обеда или ужина – салат. Это может быть простой «инсалата верде» (листовой салат, заправленный оливковым маслом) или помидорно-моцарелловый капрезе. Но в национальной кухне есть блюда интереснее.
Салат из свёклы, с орешками, пармезаном и заправкой из бальзамического уксуса
Очень быстро, очень просто, очень эффектно и достаточно неожиданно, учитывая свеклу в составе. Но это достаточно распространенный в Италии корнеплод, так что аутентичность соблюдена. Салат готовится за 10 минут, если использовать свеклу в кубиках «На пару» от Bonduelle.
Калорийность — 213 Ккал/100 г.
Итальянский салат с редиской, авокадо, черри и лимонной заправкой
Такое буйство красок сделает ярким любой день. А гармоничное сочетание текстур и вкусовых нюансов точно не оставит равнодушным даже тех, кто не особо знаком с итальянской кухней. Учитывая то, что здесь много овощей и зелени, вы также получаете полезные витамины и микроэлементы. Все необходимое для основы салата есть в овощной смеси с кукурузой «Италия Микс», к тому же с ней вы приготовите блюдо буквально за 10 минут.
Калорийность — 140 Ккал/100 г.
Салат с тунцом и белой фасолью
Вариант для тех, кто любит более плотные салаты итальянской кухни. Вполне подойдет и как самостоятельное блюдо для ланча. Этот рецепт постный, но при желании в него можно добавить отварное яйцо, и салат станет еще питательнее. Время приготовления — 20 минут.
Калорийность — 112 Ккал/100 г.
Салат с артишоками и шампиньонами
Невозможно говорить об итальянской кухне и не вспомнить об артишоках. Их тонкий вкус в этом блюде, которое вы легко приготовите за 20 минут, отлично сочетается с легкой горчинкой салата айсберг, неповторимым сельдереем и деликатными шампиньонами. А пара веточек красного базилика станут ярким цветовым акцентом в этой пастельной палитре.
Калорийность — 147 Ккал/100 г.
После салатов наступает время основного блюда. Традиционно в Италии это паста или ризотто. Спагетти, пенне, букатини, фарфалле – выбор огромный. А вариантов, с чем приготовить макароны и ризотто, – еще больше.
Спагетти с авокадо, вялеными томатами и фасолью
Очень яркое итальянское блюдо, которое обещает не менее яркий вкусовой опыт. Несмотря на непривычные для пасты ингредиенты (фасоль, вяленые томаты, авокадо, лук-шалот), готовится блюдо быстро — вам понадобится не более 20 минут, если взять готовую красную фасоль Bonduelle. А если не получается нарезать авокадо кубиками, посмотрите наш мастер-класс.
Калорийность — 185 Ккал/100 г.
Паппарделле с креветками и кукурузой
С креветками можно приготовить и привычные спагетти, но широкие паппарделле придают блюду особую архитектуру. А нежные морепродукты эффектно подчеркивает сладкая кукуруза. Приготовить такое итальянское блюдо очень легко, можно даже с ребенком — выделите 20 минут, чтобы порадовать себя и близких вкусным и низкокалорийным обедом.
Калорийность — 134 Ккал/100 г.
Ризотто со стручковой фасолью и шпинатом
Насыщенное зеленой свежестью итальянское ризотто легко утоляет голод и заряжает энергией. Никакой тяжести, только удовольствие и бодрость с легкой мятной ноткой. При планировании дня учитывайте время на варку риса, поэтому готовку лучше начать минут за 40 до подачи блюда на стол.
Калорийность — 155 Ккал/100 г.
После пасты или ризотто в Италии предлагают вторые блюда – мясо или рыбу, с гарниром или без. И они такие вкусные, что даже после пасты невозможно не согласиться.
Стейк из говядины с кабачками по-тоскански
Для этого блюда, как в большинстве тосканских рецептов, нужно минимум ингредиентов, но результат впечатляет – сочный стейк с кабачками позволит прикоснуться к этрусским началам итальянской кухни. Время готовки — около 1 часа, если у вас есть «Кабачки по-тоскански с томатами и базиликом» от Bonduelle. Если нет — добавьте время на приготовление овощей.
Калорийность — 230 Ккал/100 г.
Дорада по-лигурийски
Дораду, по мнению кулинаров, невозможно испортить. Но сделать ее еще вкуснее можно. Учитывая, что в Лигурии приготовление морепродуктов возвели в ранг настоящего искусства, рекомендуем попробовать именно итальянский вариант. И понадобится всего 15 минут.
Калорийность — 124 Ккал/100 г.
Завершение трапезы в Италии – десерт. Он не обязательно должен быть очень калорийным, но непременно – с характером.
Штрудель со свёклой, грушей и творогом
Свекла способна заменить собой ягоды – этот штрудель тому доказательство. А еще она интересно сочетается с грушами и творогом, который, кстати, можно заменить рикоттой. Свёкла должна быть уже готовая (отварная или на пару), потому что пекутся штрудели 20 минут. Поэтому или приготовьте ее заранее, или возьмите свеклу в кубиках «На пару» Bonduelle — тогда вы потратите на готовку не более 40 минут.
Калорийность — 197 Ккал/100 г.
Тыквенный пирог с рикоттой и изюмом
Такой яркий пирог подойдет даже для праздничного стола. Любимая итальянцами тыква и, конечно, рикотта гарантируют нежную текстуру и деликатный, но выразительный вкус. Если запечь тыкву заранее, то для приготовления пирога нужно меньше часа, причем основное время он проведет в духовке.
Калорийность — 405 Ккал/100 г.
Больше полезных блюд с настоящим итальянским характером рецептов вы найдете здесь.
Паста с крем-соусом из тыквы и колбасками. Итальянская кухня — видео рецепт | Рецепты итальянской жизни
Любите тыкву? После этого рецепта тыква станет вашим любимым овощем! Делюсь супер рецептом итальянской кухни!
Осень это как раз сезон тыквы, когда её готовить если не сейчас?
Сегодня мы приготовим отменную пасту с крем-соусом из тыквы и колбасками.
Cмотрите мой видео рецепт:
ПАСТА С КРЕМ-СОУСОМ ИЗ ТЫКВЫ И КОЛБАСКАМИ
Порции на 2 персоны
✅
Ингредиенты:-Паста из твердых сортов пшеницы (180-200 гр)
— Тыква — 350 гр
— Колбаски — 150 гр (у меня острые с перцем чили)
— Лук — 1
— Розмарин — 2 веточки
— Пармезан (или др. тёртый сыр) — 30 гр
— Оливковое масло
— Чёрный перец
— Соль
* я буду использовать блендер
** я буду использовать сырые колбаски из свинного фарша; не покупайте сосиски, возьмите домашние колбаски или, в крайнем случае, бекон. У меня колбаски уже с перцем чили, вы можете его добавить по желанию.
✅Приготовление:
— Ставим закипать воду для пасты. Я использую коротку пасту «фузилли» (пружинки.)
— Нарезаем тыкву на мелкие кубики.
— Нарезаем колбаски на мелкие кусочки.
— Лук тоже нарезаем мелко.
— Добавляем немного оливкового масла на сковороду, выкладываем нарезанный лук и поджариваем до золотистого цвета. Когда лук поджарится добавляем тыкву, солим, перчим, добавляем немного воды и веточки розмарина. Накрываем крышкой и тушим 5 минут (тыква должны стать мягкой).
— После 5-ти минут снимаем крышку и даём лишней жидкости испариться. Убираем розмарин.
— Когда закипит вода закидываем макароны и готовим до состояния аль-денте. Пасту не перевариваем!
— Подготавливаем блендер. В блендере измельчаем тыкву до однородного соуса.
— На сковороду наливаем немного оливкового масла и добавляем колбаски, поджариваем до золотистого цвета. Можно добавить перца чили.
— Всё готово! На пасту выкладываем соус и колбаски, посыпаем пармезаном и украшаем веточкой розмарина.
Buon appetito! Приятного аппетита!
Вы точно полюбите тыкву после этого рецепта! Приятного аппетита!Grazie mille за то, что прочитали мой рецепт.
Читайте и смотрите ещё:
Хотите еще больше итальянских рецептов и историй о жизни в Италии?
Подписывайтесь на мой YouTube канал Рецепты итальянской жизни, где вскоре вы увидите много новых простых и вкусных видео рецептов итальянской кухни.
С уважением,
Яна
видео – Свадьба в кафе Краснодар цены,стоимость проведения корпоратива в ресторане, быстрая доставка еды из ресторана Мост
1 Предоставляя свои персональные данные при регистрации на сайте, Покупатель, Пользователь даёт Продавцу, Интернет площадке своё согласие на обработку и использование своих персональных данных согласно ФЗ № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. различными способами в целях, указанных в настоящих Правилах.
2 Продавец использует персональные данные Покупателя, пользователя в целях: — регистрации Пользователя на Сайте; — для определения победителя в акциях, проводимых Администрацией Сайта; — получения Покупателем персонализированной рекламы; — оформления Покупателем Заказа в Интернет-магазине настоящего Интернет ресурса сайта, путем уведомления о заказе, статусе заказа, и факта выполнения; — для выполнения своих обязательств перед Покупателем.
3 Продавец обязуется не разглашать полученную от Покупателя информацию. При этом не считается нарушением обязательств разглашение информации в случае, когда обязанность такого раскрытия установлена требованиями действующего законодательства РФ.
4. Пользователь, Покупатель , заполняющий формы на сайте дает согласие на обработку Оператором своих персональных данных, то есть совершение, в том числе, следующих действий: обработку (включая сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, обезличивание, блокирование, уничтожение персональных данных), при этом общее описание вышеуказанных способов обработки данных приведено в Федеральном законе от 27.07.2006 № 152-ФЗ, а также на передачу такой информации третьим лицам, в случаях, установленных нормативными документами вышестоящих органов и законодательством.
5. Настоящее согласие действует бессрочно.
6. Настоящее согласие может быть отозвано Пользователем в любой момент по соглашению сторон. В случае неправомерного использования предоставленных данных соглашение отзывается письменным заявлением субъекта персональных данных.
7. Субъект по письменному запросу имеет право на получение информации, касающейся обработки его персональных данных (в соответствии с п.4 ст.14 Федерального закона от 27.06.2006 № 152-ФЗ).
Итальянская кухня от Юлии Высоцкой — Видео смотреть онлайн бесплатно
Домашние рецепты Юлии Высоцкой. Ведь как приятно ежедневно наслаждаться все новыми, необычными и чрезвычайно вкусными рецептами.Согласитесь, ведь очень удобно, при неожиданном визите гостей, или при возникновении непреодолимого желания приготовить именно это блюдо, не искать рецепты по всему дому, перелистывая кучу книг и вырезок с журналов, а просто включить компьютер и за несколько минут найти не только перечень ингредиентов, но и даже пошаговую инструкцию приготовления с видео! А что еще важнее, вы можете в режиме реального времени пообщаться с автором рецепта, спросить то, что Вам не понятно, прочитать отзывы тех, кто уже попробовал освоить приготовление блюда.
703 ролика
1 подписчик
Смотреть видео00:07:34
Юлия Высоцкая — Макароны-ракушки с брокколи
Юлия Высоцкая | Рецепт приготовления — Макароны-ракушки с брокколи, смотрите онлайн домашние рецепты Юлии Высоцкой Едим Дома, как приготовить вы узнаете из этого видео рецепта.
Смотреть видео00:06:45
Юлия Высоцкая — Венский пирог с вишней
Венский пирог с вишней | Выпечка от Юлии Высоцкой Едим домаРецепт Венского пирога с вишней Свежая или замороженная вишня — 400 г, пшеничная мука — 200 г, сливочное масло — 190 г, мелкий сахар или сахарная пудра — 140 г, яйца куриные — 4 шт….
Смотреть видео00:08:15
Юлия Высоцкая — Творожные ньокки с базиликом
Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: … Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Творожные ньокки с базиликом Ингредиенты: сухой творог, можно обезжиренный — 500 г, мука — 200 г, лимон — 1 шт., сливочно…
Смотреть видео00:11:34
Юлия Высоцкая — Пицца с козьим сыром
Юлия Высоцкая — Рецепт приготовления Пиццы с козьим сыром, Как приготовить пиццу по рецепту Юлии Высоцкой смотрите онлайн видео на канале «Рецепты Юлии Высоцкой | Едим Дома» Ингредиенты: сыр козий мягкий — 200 г, рукола — 200 г, подсохший х…
Смотреть видео00:09:09
Гаспачо | Рецепт Юлии Высоцкой
Юлия Высоцкая — Рецепт Гаспачо. Как приготовить супчик Гаспачо по рецепту Юлии Высоцкой смотрите онлайн видео на канале «Рецепты Юлии Высоцкой | Едим Дома». Готовимся к посту, итальянская кухня, что приготовить во время поста. Завтраки с Юл…
Смотреть видео00:05:14
Юлия Высоцкая — Лимонные спагетти
18 12 2009 Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Лимонные спагетти Ингредиенты: спагетти — 500 г, лимоны — 4 шт., пармезан — 150 г, базилик свежий — 1 пучок, оли…
Смотреть видео00:07:25
Юлия Высоцкая — Паста Prima vera
Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Паста Prima vera Ингредиенты: спагетти — 100 г, овощи — 200 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, каперсы — 50 г, ба…
Смотреть видео00:06:54
Юлия Высоцкая — Лучший рецепт пасты алла карбонара
Ингредиенты: 450 г макарон пенне 200−250 г бекона 5 яиц 125 г пармезана 100 мл 35%-ных сливок 1−2 ст. ложки оливкового масла несколько горошин черного перца 1 ч. ложка морской соли Способ приготовления: 1 Сливки слегка взбить. 2 Яйца взб…
Смотреть видео00:06:30
Юлия Высоцкая — Лучший рецепт макарон с соусом песто
Макароны с соусом песто — Лучший рецепт Юлии Высоцкой, Как приготовить Макароны с соусом песто по рецепту Юлии Высоцкой смотрите онлайн видео на канале «Рецепты Юлии Высоцкой | Едим Дома»Ингредиенты:500 г макарон пенне150 г кедровых орехов1…
Итальянская кухня: видео рецепты и Апулии ::Итальянский язык, Италия
Кухня региона Апулия лежит на трех «китах»: пасте, оливковом масле и вине.
Именно эти продукты считаются типичными для средиземноморской кухни. Жители Апулии известны тем, что любят готовить достаточно сложные блюда и сочетать несочетаемые ингредиенты, например, добавлять в пасту анчоусы и соус, который готовят из ботвы репы. Такая паста, кстати, является одним из типичных апулийских первых блюд.
Итальянская кухня: Апулия
Также на первое здесь едят запеканку Tiella (Тьелла): ее готовят из риса, картофеля и мидий.Смотрите видео рецепт, как ее приготовить:
Или же можно попробовать спагетти с простым соусом из оливкового масла и чеснока, приправленные перцем.
На второе в Апулии нельзя не отведать прекрасные мясные или рыбные блюда. Например, для приготовления блюда cutturidde (куттуридде) баранину тушат с помидорами, луком и овечьим сыром.
Можно заказать итальянские zampine – это мясные колбаски на гриле. Если вы не привыкли обедать без супа, то попробуйте рыбный суп Zuppa di pescе alla brindisina – его готовят из рыбы и разных морепродуктов, а также добавляют помидоры, зелень и чеснок.
На десерт не забудьте заказать пульчи из миндаля и шоколада или бисквитные соспири с начинкой из крема
Кухня южного региона
Южный регион по праву гордится производством сыров. Здесь можно отведать и моцареллу, и рикотту, и качакавалло, и многие другие сорта.Другая гордость региона – это красное вино. Апулия производит около 17% всех вин Италии.
Более всего ценятся сорта Кастель-дель-Монте и Алеатико-ди-Пулья. Можно смело сказать, что без вина и оливкового масла здесь не обходится ни один обед.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Нажмите, пожалуйста, на «Мне нравится».
25 фото дизайна — Идеи интерьеров
Античная история, добродушная эмоциональность местного населения, теплый климат, а также самая вкусная в мире еда – все это ежегодно привлекает в Италию множество туристов и навсегда остается в их памяти символом рая на земле. При желании частичку расслабленной атмосферы Средиземноморья можно создать и у себя дома! Достаточно оформить в итальянском стиле интерьер своей кухни, а затем в уютной обстановке как можно чаще собираться там с семьей и друзьями.
Особенности итальянского стиля
Как и другие кантри-направления, итальянский стиль зародился не в роскошных дворцах аристократов, а в самых обычных деревенских домах.
Наиболее самобытная обстановка была присуща центральному региону страны — солнечной Тоскане. Благодаря удачному географическому размещению между Апеннинскими горами и морским побережьем, жители той местности имели доступ к большому количеству природных материалов. Кстати, именно там со времен Римской Империи добывали ценнейшие сорта мрамора — белоснежный каррарский и полосчатый циполин. Таким образом, натуральный камень и дерево составили основу тосканского интерьера.
Что касается форм, то в них смешалась классическая симметрия и грубоватая простота. Это неудивительно, ведь большинство предметов быта изготавливали вручную, используя простые инструменты. С каждым поколением ремесленники улучшали свое мастерство, и сейчас итальянская мебель известна по всему миру, как самая надежная, красивая и долговечная.
Материалы и отделка кухни в итальянском стиле
Традиционный тосканский дом легко узнать по обилию колотого камня, керамики, глины и дерева. Никакого пластика, стекла, хромированной стали, металлизированных красок в нем быть не должно. При выборе материалов стоит отдать предпочтение натуральным, с эффектом старины.
Для пола подойдет мореное дерево, матовый камень, керамогранит или терракотовая плитка с неравномерной окраской из готических коллекций. Природная фактура — изюминка стиля, поэтому от лакокрасочных покрытий и глазури лучше отказаться. Защитить паркет от влаги помогут масляные пропитки, а обожженная керамика сама по себе устойчива к любым воздействиям.
Стены можно оштукатурить и покрасить светлой краской с теплым подтоном, либо отделать рельефным декоративным камнем (песчаником, сланцем).
Фартук обычно закрывают плиткой из красной либо белой глины, нередко с яркой ручной росписью, или же мелкой мозаикой.
Чтобы выдержать стиль, входную дверь на кухню желательно заменить широким, можно даже во всю стену, арочным проемом с кирпичной отделкой по краю. При этом верхняя дуга портала должна быть невысокой, как половина сильно вытянутого по горизонтали эллипса.
Что касается окон, то они в итальянских домах обычно деревянные без покраски, прямоугольной формы или закругленные сверху, с тонкими перемычками и закрывающимися ставнями. Но это не значит, что надо отказаться от металлопластиковой рамы — достаточно просто заламинировать стандартную белую пленкой под дерево.
Потолки в таком интерьере тоже особенные — зачастую они выложены кирпичной кладкой в форме сводчатой дуги, которая не поднимется куполом, а скорее напоминает туннель. Лучшей альтернативой столь трудоемкому варианту может стать потолок с фактурной штукатуркой и фальш-балками. Конечно, цельные стволы деревьев или массивные брусья смотрятся более солидно, но это оправдано только в загородных домах, где они одновременно несут функциональную нагрузку.
Цветовые решения для кухни
Для итальянского стиля интерьера характерна мягкая палитра осени — времени, когда собирают урожай, а свет солнца становится уютным и приглушенным.
Наиболее светлые тона в этой гамме — молочный белый, песочный, желтый, легкий персиковый и бежевый. Эти цвета используются преимущественно в отделке стен, но иногда встречаются и гарнитуры беленых расцветок. Яркие оттенки глины — охристый, терракотовый, кирпичный, обожженный красный по праву занимают место везде, где используется керамика — будь то пол, стены, потолок или посуда.
Не обходится на кухне «по-итальянски» и без натурального дерева — от рыжеватой сосны до благородного красно-коричневого дуба. Как правило, их поверхность имеет теплый подтон.
Цвета окружающей природы — голубого неба, синих морских волн, чуть пожухлой травы, оливок, винограда также будут гармонично смотреться на общем фоне. Насыщенные, но слегка выгоревшие под яркими лучами, они замечательно подходят для различного декора, плитки и гарнитура.
Мебель для кухни в итальянском стиле
Кухонная мебель в итальянском стиле с первого взгляда привлекает своим монументальным видом, основательностью и добротностью. Сразу видно, что эти вещи — на века, в духе антиквариата, прослужившего не одному поколению.
Наиболее подходящим для столь долговечных изделий материалом является массив дерева, обработанный просто, но с душой. Фасады украшают филенки, иногда — резной декор или ажурные вставки. Поверхность покрывается прозрачным либо тонирующим лаком, но так, чтобы фактура состаренного дерева оставалась ярко выраженной. К ней больше всего подходит кованая фурнитура цвета латуни, меди, бронзы.
По форме мебель симметрична, максимально удобная с точки зрения эргономики. Вместительные тумбы и шкафы с большими полками, выдвижными ящиками, крючками, плетеными корзинами позволяют хранить много разной утвари и продуктов. Некоторые полки вместо фасадов закрываются текстильными занавесками — светлыми, в двухцветную мелкую клетку или с натюрмортами.
Столешницу обычно делают из камня — натурального или искусственного, преимущественно мрамора.
Стол непременно большой, массивный, с гладкой деревянной поверхностью и рельефными краями. По форме он нечто среднее между прямоугольником и овалом. Чтобы за трапезой свободно поместилась большая семья, используются прочные лавки и широкие стулья с закругленными спинками.
Стильное дополнение — деревянная секция для вина, в которой бутылки располагаются горизонтально — может украшать пространство над обеденной зоной.
Декор кухни в итальянском стиле
Интересно украсить интерьер в итальянском стиле помогут вещи из крестьянского быта: плетеные корзины, косички лука и чеснока, пучки сушеных трав, зелень в глиняных горшочках (например, базилик, розмарин, орегано).
Уместной будет неглазурованная глиняная посуда, деревянная хлебница, латунная сковорода и медные кастрюли.
На стенах можно повесить картины с восхитительными итальянскими пейзажами или осенними натюрмортами, сделать ручную роспись, фрески или мозаику.
Но все же главным украшением такой кухни должна быть еда — например, яблоки и виноград, различные сыры, оливки, выпечка.
Правильное освещение на кухне
Италия — южная страна, поэтому в домах там всегда много естественного дневного света. Воссоздавая подобный интерьер в более суровом климате, необходимо позаботиться об искусственной альтернативе солнечным лучам.
Идеально для этой цели подойдут светодиодные лампы теплого белого или желтоватого спектра. Их можно вмонтировать точечно в балки и полки гарнитура.
Люстру лучше всего выбрать кованую, в старинном или даже средневековом дизайне. Размещаться она должна по центру кухни, либо по центру обеденной зоны над столом.
Интерьер кухни в итальянском стиле — фото
Еще больше идей оформления кухни в итальянском стиле Вы найдете в нашей фотоподборке. Здесь собраны красивые варианты отделки, мебели и декора, с помощью которых можно наглядно увидеть, как будет выглядеть интерьер после ремонта. Вдохновляйтесь!
Видео: Кухни в итальянском стиле — дизайн интерьера
Лазанья итальянская классическая рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Первым делом надо приготовить соус болоньезе. Подготовьте продукты для него. Фарш лучше брать смешанный — говядина-свинина, из овощей еще кладут стебли сельдерея. Вместо помидор я взяла готовую протертую мякоть. В качестве приправы у меня травы итальянской кухни. Если брать по отдельности, то возьмите орегано, базилик, тимьян, розмарин.
Шаг 2:
Лук почистите и нарежьте на мелкие кубики.
Шаг 3:
Также кубиками нарежьте очищенную морковь.
Шаг 4:
И болгарский перец.
Шаг 5:
Сковороду разогрейте, налейте в нее оливковое масло. Положите лук. Обжарьте его до прозрачности.
Шаг 6:
Добавьте к луку морковь и перец. жарьте несколько минут.
Шаг 7:
Положите к овощам фарш, хорошо разбейте его лопаткой. Жарьте около 5 минут.
Шаг 8:
Добавьте соль, перец и приправы. Влейте мякоть томатов. Если у вас свежие помидоры, то снимите с них шкурку, мелко нарежьте и положите в фарш, налив еще немного воды. Перемешайте. Тушите соус 10 минут на небольшом огне.
Шаг 9:
Приготовим соус бешамель. Подготовьте продукты для соуса.
Шаг 10:
В посуде с толстым дном растопите сливочное масло, не доводя его до кипения. Всыпьте в масло муку. Хорошо перемешайте венчиком. Обжаривайте муку несколько минут на небольшом огне до легкого орехового аромата. Необходимо все время перемешивать муку, чтобы она не подгорела.
Шаг 11:
При постоянном помешивании влейте тонкой струйкой молоко. Варите соус до загустения, около 5 минут. Во время варки интенсивно перемешивайте соус. Затем добавьте соль, перец и мускатный орех. Перемешайте.
Шаг 12:
Продолжайте варить соус до нужной консистенции, он должен быть как густая сметана. Соус бешамель надо использовать сразу после варки, так как сверху на нем образуется молочная пенка.
Шаг 13:
Осталось собрать лазанью. Понадобятся сухие листы для лазаньи и твердый сыр.
Шаг 14:
Сыр натрите на мелкой терке.
Шаг 15:
На дно формы налейте соус бешамель, размажьте его.
Шаг 16:
Положите листы лазаньи.
Шаг 17:
На листы сверху опять идет соус бешамель.
Шаг 18:
Следующий слой — болоньезе.
Шаг 19:
Его сверху посыпьте сыром.
Шаг 20:
Далее последовательность слоев повторите. Бешамель-листы-бешамель-болоньезе-сыр. Количество слоев зависит от высоты формы. Я повторила три раза. Чтобы листы занимали всю поверхность формы, их можно поломать и заполнить пустоты. Верхний слой всегда болоньезе плюс сыр сверху.
Шаг 21:
Запекайте лазанью в духовке при температуре 190°С 30-40 минут.
Изучайте итальянский язык с потрясающими кулинарными каналами и видео на YouTube
Shush! Ты это слышал?
Нет, не снаружи. Он идет отсюда. Это похоже на… рычание?
Ой, подожди… это просто твой желудок.
Думаю, тебе пора отложить свои грамматические упражнения и взять что-нибудь поесть.
Пока вы едите, освежите полезный итальянский язык с помощью одного инструмента изучения языка, который может буквально превратить изучение кусок пирога .
Я, конечно же, говорю о бесконечной сокровищнице YouTube видео.
Возможно, вы уже использовали YouTube для изучения новых языков, но это также отличное место для приобретения других навыков. Вы можете найти учебное пособие для чего угодно, от замены шины до пришивания идеальной французской косы.
А теперь я открою вам свой маленький секрет:
Вы можете изучать итальянский язык, улучшая свои кулинарные навыки!
Присоединяйтесь ко мне в кулинарной поездке по резервам YouTube и узнайте, как просмотр уроков итальянской кухни улучшит ваши языковые навыки.
Загрузить: Это сообщение в блоге доступно в виде удобного переносимого PDF-файла, который вы можете можно взять куда угодно. Щелкните здесь, чтобы получить копию. (Скачать)
Почему учебные пособия на YouTube — отличный способ учиться
На YouTube есть множество полезных плейлистов для изучения итальянского языка и подлинные итальянские каналы для учащихся, но изучение итальянского, пока вы кипите на кухне, дает ряд уникальных преимуществ.
- Вы увидите то, что слышите. Каждый овощ, кухонная утварь и способ приготовления будут показаны вам по мере их использования. Прежде чем у вас появится время подумать: «Что означает mescolare (blend)?» вы увидите, как это разыграется прямо у вас на глазах.
Видеть и слышать, что означает каждое слово и как его правильно произносить, чрезвычайно полезно для пополнения словарного запаса.
- Вы можете следовать каждому шагу. Выберите учебник, который вам нравится, выйдите и найдите ингредиенты и приступайте к работе!
Готовя вместе с видео на YouTube, вы можете по-новому взаимодействовать с языком.Вы можете легко нажать паузу, измельчить продукты и повторить про себя, пока готовитесь к следующему шагу.
- Вы будете заниматься важной частью культуры. Мало что важнее для итальянцев, чем la cucina italiana (итальянская кухня). Итальянцы любят делиться своей кулинарной культурой с иностранцами, поэтому это отличная отправная точка для новых знакомств или разговоров на шикарном итальянском языке.
Изучение их кулинарных традиций — бесценный шаг к пониманию и оценке итальянского образа жизни и всего того добра, которое он может предложить.
- Подходит для любого стиля обучения. Некоторые люди учатся, наблюдая, другие — слушая, и есть даже те из нас, кто лучше всего учится, используя практический подход. Готовка вместе с видео на YouTube сочетает в себе все эти стили, что делает его идеальным инструментом для всех учащихся.
- По мере обучения вы приобретете новый навык. Что может быть лучше, чем научиться чему-то одному? Да, конечно, учить двоих! С помощью этих руководств на YouTube вы не только улучшите свой итальянский, но и улучшите свои кулинарные способности.
С чего начать: изучайте кулинарный словарь с YouTube
Прежде чем приступить к приготовлению пищи, важно усвоить все эти основные кулинарные термины. Посмотрите эти каналы и видео, чтобы окунуться в мир итальянской кухни.
Повысьте эффективность своей кухни с помощью ItalianPod101
Этот удобный онлайн-ресурс предоставляет учащимся часы аудио- и видеоуроков итальянского языка.
На их канале YouTube вы можете найти плейлист под названием «Итальянские еженедельные слова с Иларией», где титульная Илария перебирает разные полезные слова и использует их в предложении.
У Иларии есть несколько видеороликов о кулинарии, посуде, еде и напитках, которые являются отличными строительными блоками для начинающих, желающих расширить свой словарный запас.
Study Food Vocab с изучением итальянского языка
На этом канале YouTube есть коллекция простых анимированных обучающих видео. Многие из их видео посвящены определенным группам слов, таким как «овощи», «мясо», «рыба» и так далее.
Видео созданы для работы с выбранными вами субтитрами, а это означает, что вам не нужно беспокоиться о знании слов на английском языке — перевод появится на вашем экране на любом языке, который вам больше всего подходит.
Произнесите итальянские блюда с Сарой
Если вы с трудом можете произнести некоторые из самых известных итальянских блюд, позвольте Саре показать вам, как это делается.
В этом трехминутном видео она знакомится с несколькими классическими итальянскими произведениями, которые часто встречаются за границей, так что вы уже можете начать практиковаться в следующий вечер в итальянском ресторане.
Изучайте настоящий итальянский с FluentU
Хотя технически это не канал YouTube, FluentU использует видео в учебных целях, но с особым подходом.
Усовершенствованный видеопроигрывательFluentU снабжен интерактивными субтитрами: щелкните любое слово, чтобы мгновенно увидеть определение и его произношение. К каждому видео также прилагаются дидактические карточки и упражнения, которые помогут вам запомнить слова даже после того, как вы закончили просмотр.
Это увлекательный способ погрузиться в итальянский язык так, как его действительно используют носители языка, и при этом активно пополнять свой словарный запас.
Станьте профессионалом: готовьте вместе с итальянскими видео на YouTube
Найти рецепты на итальянском языке на YouTube невероятно просто — все, что вам нужно сделать, это ввести ricetta (рецепт), за которым следует название блюда, которое вы хотите приготовить, и появится несколько различных руководств.Только не ищите рецептов куриного альфредо или пасты карбонара с грибами!
Чтобы показать вам, как это делается, вот несколько вкусных рецептов, приготовленных специально для изучающих иностранные языки.
Рецепты Лукреции
Некоторые из вас, возможно, уже знакомы с восхитительным каналом Лукреции на YouTube для изучающих иностранные языки, но вы можете не знать, что у нее есть целый плейлист, посвященный итальянской кухне.
Домашний соус песто и тирами — это лишь некоторые из аппетитных рецептов, которые предлагает этот список.
Спагетти alla Carbonara с сереной
Серена — очаровательный итальянский профессор, живущий во Франции, у которой есть собственный канал на YouTube.
В этом видео она учит зрителей, как приготовить традиционные спагетти alla carbonara (спагетти карбонара) — без гороха и сливок.
Ньокки с Робертой Сабаттини
В этом любопытном единственном экземпляре Роберта Сабаттини учит изучающих язык, как приготовить ньокки с нуля.
Этот рецепт идеально подходит для начинающих итальянцев, поскольку Роберта проходит каждый шаг на английском языке и сосредотачивает внимание на языковом аспекте рецепта на нескольких ключевых элементах.
Кулинария с субтитрами
В этом часовом видео, опубликованном Итальянским институтом культуры в Софии, несколько разных поваров знакомят зрителей с классическими итальянскими рецептами, такими как pizza napoletana (неаполитанская пицца), caponata (сицилийское блюдо из баклажанов) и panzanella (хлебный салат). ).
Легко готовить и дает отличное представление об итальянской культуре питания.
Все ингредиенты перечислены в конце каждого рецепта, поэтому, если вы планируете готовить вместе, было бы неплохо начать с этого, а затем вернуться к началу.
Готовка без обучающих колес
Если вы готовы отправиться в кулинарные приключения без субтитров и переводов, у вас есть бесконечные возможности, но CookAroundTV — отличное место для начала.
Здесь вы найдете все классические итальянские блюда, такие как parmigiana di melanzane, (пармезан из баклажанов), а также множество современных блюд.
Если все остальное не помогает: научиться питаться вне дома по-итальянски
Мы не можем все быть лучшими поварами, и некоторые из нас лучше умеют есть или делать заказы, чем потеть на кухне, — но это не значит, что еда не может быть вкусным источником для изучения итальянского языка.
Вы можете, например, научиться читать итальянское меню или научиться делать заказы в итальянском ресторане.(Прежде чем отправиться в путь, запаситесь ключевыми терминами итальянской ресторанной лексики.)
Если вы хотите узнать больше об итальянском этикете, вы также можете получить помощь в том, чтобы выяснить, что делать, когда итальянские друзья приглашают вас на ужин, или чего НЕ делать во время еды в Италии.
Все эти видео — отличный ресурс для планирования вашей следующей поездки в il bel paese (красивая страна), для посещения местной итальянской закусочной или просто для того, чтобы предаться кулинарной мечте.
Может и не быть бесплатного обеда, но на YouTube определенно есть такое понятие, как бесплатный урок итальянского.
Теперь, когда вы знаете, как найти в Интернете отличные итальянские рецепты, пора достать кастрюли и сковородки, начать стучать по клавиатуре и приготовить вкусовые рецепторы для настоящей итальянской еды.
Загрузить: Это сообщение в блоге доступно в виде удобного переносимого PDF-файла, который вы можете можно взять куда угодно.Щелкните здесь, чтобы получить копию. (Скачать)
Если вам понравился этот пост, что-то подсказывает мне, что вам понравится FluentU, лучший способ выучить итальянский с помощью реальных видео.
Испытайте итальянское погружение онлайн!
Настоящая итальянская пицца — Видео приготовления
Порций: 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Готово: 40 минут
Ингредиенты:
Для теста для пиццы 5 чайных ложек (10 г) свежих дрожжей или 5 г сухих дрожжей
1 стакан (220 мл) Birra Moretti при комнатной температуре
1/2 стакана (125 мл) теплой воды
3 и 1/2 стакана (500 г) крепкой хлебной муки или Мука «0»
2 чайные ложки соли
Для начинки:
2 чашки (400 г) итальянских консервированных сливовых помидоров
1 чайная ложка сушеного орегано с горкой
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки оливкового масла
Небольшая крупа для присыпки пицца
2 шарика моцареллы по 125 г, высушенные и нарезанные
Горсть свежих листьев базилика
Направления:
1.Добавьте дрожжи в пиво и воду, затем смешайте с мукой и солью. Месить 8–10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Сформируйте шар, положите в промасленную миску и накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Оставьте в теплом месте без сквозняков подниматься, пока не увеличится вдвое. После того, как тесто поднимется, разделите его на четыре шарика одинакового размера и дайте ему подняться, пока оно снова не увеличится вдвое. Тем временем приготовьте томатный соус: положите помидоры в миску и раздавите их руками или взбейте блендером.Добавьте орегано, соль и масло и хорошо перемешайте.
2. Выпекайте по две пиццы за раз. Поставить в духовку два противня в перевернутом виде. Это дает ровную поверхность для приготовления каждой пиццы. Держите рядом тонкую деревянную разделочную доску или пала (тонкий кусок дерева или металла, который используется для переноса пиццы в духовку) и манную крупу.
3. Разогрейте духовку до максимальной температуры 482–536 ° F (250–280 ° C) — это идеально. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Выложите на доску или пала немного манной крупы, натяните на нее первую пиццу и полейте столовой ложкой томатного соуса.Сверху посыпьте четвертью моцареллы и / или другой начинкой. Поместите пиццу в духовку и быстро потяните доску или пала, чтобы она скользнула по горячему перевернутому противню. Повторите то же самое со второй пиццей. Выпекать 7–10 минут. Основание должно быть золотистым снизу, а сыр пузыриться. Украсить листьями базилика и подавать. Таким же образом испечь вторую партию пиццы.
15 Youtube каналов итальянской кухни для любителей итальянской кухни
Лаура на кухне | Готовим канал на YouTube
Нью-Джерси О YouTube «Лаура на кухне» — это интерактивное кулинарное шоу, которое ведет Лаура Витале.Шоу посвящено итальянской кухне, но зрители могут обращаться с просьбами. Как вы увидите, многие рецепты в шоу являются результатом запросов аудитории!
Частота 3 видео в неделю
С января 2010
Канал youtube.com/user/LauraVitale..+ Следить за просмотром последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт
Готовим итальянский с Джо
Казеновия, Висконсин, США О YouTube Присоединяйтесь к знаменитому шеф-повару Джо Борио, производителю оливкового масла и ведущему кулинарного шоу YouTube Cooking Italian with Joe, на его кухне и по всему миру, пока он готовит все, что ему нравится. Итальянская еда, итальянские рецепты и итальянские блюда, а также рассказы, советы путешественникам и советы по приготовлению пищи.
Частота 1 видео в неделю
С февраля 2014 г.
Канал youtube.com/user/joecookingi..+ Следить за просмотром последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт
Рецепты Орсары
Италия и Нью-Джерси О YouTube Я здесь, чтобы поделиться с вами своими восхитительными итальянскими рецептами!
Частота 1 видео в неделю
С августа 2008 г.
Канал youtube.com/user/OrsaraRecip..+ Следить за просмотром последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт
Лидия Бастианич
США О YouTube Добро пожаловать на Tutto Lidia, канал Лидии на YouTube, где она делится всем о своей жизни, семье, ресторанах и, конечно же, итальянской кухне.
Частота 2 видео в неделю
С июля 2011
Канал youtube.com/user/LidiasItaly..+ Следить за просмотром последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт
BuonaPappa
О YouTube Готовка для семьи (малыш, мама, папа … и, возможно, друзья) из сезонных свежих и полезных ингредиентов с итальянским оттенком.
Частота 1 видео в месяц
С января 2012 г.
Канал youtube.com / user / BuonaPappa /..+ Follow View Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт
Тарелка Винченцо
Сидней — Австралия О YouTube Vincenzo’s Plate — это больше, чем просто кулинария, это традиции, богатые ингредиенты и знание того, что вам не нужно идти в дорогой ресторан, чтобы съесть настоящее итальянское блюдо.
Частота 1 видео в день
С августа 2013 г.
Канал youtube.com/user/vincenzospl.. + Follow Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты
Северный пляж Джанни
North Beach, Сан-Франциско О YouTube Добро пожаловать на Северный пляж Джанни! Я Джанни, и я покажу вам, как приготовить лучшие итальянские и итало-американские видео-рецепты кулинарии на Норт-Бич, итало-американском районе Сан-Франциско.
Частота 2 видео в месяц
С ноября 2010 г.
Канал youtube.com/user/GianniNorth..+ Следить за просмотром последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт
Паста SanRemo
О YouTube Сан-Ремо занимается производством макаронных изделий с 1936 года.Это более 80 лет совместного с Австралией традиций и культуры изготовления макаронных изделий. С самого начала мы всегда верили, что в хорошие или плохие времена отличная паста может объединять людей. И когда мы смеемся, плачем и любим за обеденным столом, эти моменты становятся частью истории нашей семьи.
Частота 1 видео в день
С декабря 2010 г.
Канал youtube.com/user/SanRemoPast..+ Следить за просмотром последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт
Кьяппы
Wales О Youtuber Итальянский аромат.Британский стиль. Еда, семья и жизнь с тремя сестрами валлийско-итальянского происхождения. «Уэльс и Италия, семья и еда: для нас эти четыре вещи неразрывно связаны и лежат в основе нашего воспитания.
С мая 2013 года
Канал youtube.com/user/TheChiappaS..+ Follow View Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт
Готовим с Наполиной
О Youtuber Добро пожаловать на новый канал Наполины на YouTube, где вы можете найти наши восхитительные, простые для понимания видео с итальянскими рецептами.
Частота 12 видео / год
С марта 2015
Канал youtube.com/channel/UCUmf..+ Следить за просмотром последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт
Соус и фрикадельки для спагетти. Com
Подробное описание итальянских рецептов Youtuber . На самом деле это итало-американские рецепты. Я много работал, пытаясь воссоздать рецепты моей итальянской бабушки, на которых я вырос. Мне пришлось выучить много деталей по ходу дела.
С января 2009 г.
Канал youtube.com/user/anthonysita..+ Follow View Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт
Ваше новое хобби с лучшими поварами в Интернете — журнал Youth Time
Кулинария — это замечательный навык, который создает особые отношения между вами и вашей едой. Создавать вкусные и красивые блюда с нуля — это не только наука, но и искусство. К счастью, кулинария не обязательно должна быть талантом, с которым вы родились. Вы легко научитесь хорошо готовить и полюбите это веселое, но практичное хобби.Итальянская кухня — отличное место для начала, потому что это аппетитная комфортная еда, основанная на главном продукте кладовой: пасте!
La Tavola Marche на YouTube
La Tavola Marche возникла на ферме, в гостинице и в кулинарной школе в Италии. Он предлагает уникальный кулинарный опыт, благодаря которому вы активно участвуете в итальянской культуре посредством сезонных мероприятий в паре с местными ремесленниками, фермерами и виноделами, останавливаясь в 500-летнем фермерском доме agriturismo .Они также предлагают совершенно бесплатный канал на YouTube с часовыми кулинарными уроками, а также другими забавными видео об Италии.
Полнометражные видеоролики включают классические итальянские рецепты, а также стили кулинарии. Этот конкретный имеет около 5000 просмотров и включает в себя Verdure Gratinate, Pasta alla Norcina и Caffè Moretta. Канал также предлагает более короткие видеоролики о более конкретных навыках, таких как приготовление итальянского кофе, о том, как вручную резать свежую пасту, и короткий урок по приготовлению итальянских колбас.У канала почти 2000 подписчиков, и большинство комментариев — восторженные отзывы!
Паста ручной работы с бабушкой
Доказано, что бабушки лучше всех готовят, это научный и универсальный факт. «Паста ручной работы с бабушкой» — это мероприятие AirBnB, проводимое недалеко от Рима, где посетители учатся готовить макароны с нуля под руководством настоящей итальянской бабушки! Этот кулинарный урок был опубликован в Интернете с такими отзывами, как «Это был один из лучших впечатлений в моей жизни».
84-летняя Нонна Нерина предлагает эти удивительные двухчасовые занятия за 60 долларов, хотя вы можете получить купон на скидку 25%, подписавшись на рассылку новостей по электронной почте. Цена указана за трансляцию, поэтому вы можете наслаждаться уроком с друзьями и семьей, пока вы смотрите с одного устройства. Занятия с Нериной проходят только по выходным, хотя одна из ее внучок, Кьяра Николанти, ведет занятия по будням.
За неделю до занятия вы получите список ингредиентов, которые нужно купить, и любую посуду, которая может вам понадобиться для готовки.Уроки включают приготовление равиоли, клецок, лазаньи, феттучини и каннеллони.
Джина Петитти на YouTube
Бабушки трепещут в современном мире технологий. Джина Петитти родилась в 1935 году в Фаэто, Италия. Ее семья владела фермой в Италии, где она познакомилась со своим мужем Вито. В 1970 году Джина, Вито и ее четверо детей иммигрировали в США. Сегодня Джина живет в Нью-Джерси и проводит время, готовя шторм и делясь своими чудесными навыками со всем миром! В частности, с почти 400 000 подписчиков!
У Джины на канале 65 рецептов, и все они содержат определенное блюдо.Большинство ее рецептов были переданы ее матерью или взяты из Италии. Однако со временем они эволюционировали. Ее канал предлагает все, что вы только можете себе представить: голубцы, тирамису, свежий песто, рыбное филе и даже гребешки из телятины. Ее первое видео было загружено пять лет назад, и это урок о приготовлении пиццы и хлеба!
The Great Courses Plus
Этот веб-сайт — отличный ресурс, полный классов, которые научат вас новым навыкам. Он включает в себя уроки кулинарии, ремесел, финансов, истории, американского жестового языка, искусства и многого другого.У них есть отличная категория для кулинарии, которая предлагает основы, такие как приготовление овощей, а также курс, специализирующийся на средиземноморской кухне. В Great Courses Plus также есть раздел о пиве и вине, в том числе потрясающий курс под названием «Мгновенный сомелье: выбор лучшего вина».
Хотя это платный веб-сайт, он стоит всего 19 долларов в месяц, если вы платите ежемесячно, или всего 10 долларов в месяц, если вы платите каждые три месяца вперед. Это означает, что вы можете получить три месяца за 30 долларов. Конечно, есть также бесплатная 14-дневная пробная версия, которую вы можете использовать, чтобы насладиться программой.Однако вы должны отменить подписку до окончания пробного периода, если хотите избежать оплаты.
OscaraRecipes на YouTube
Бабушки — не единственные, кто умеет готовить. Дедушки тоже могут раскачать ваши вкусовые рецепторы! Паскуале Шараппа — настоящая сенсация на YouTube: на его канале более 28 миллионов просмотров и более 300 000 подписчиков. Это ваш типичный итальянский дедушка, родившийся в 1939 году, и его видео так же занимательны, как и вкусная еда!
Он предпочитает более короткие видеоролики, демонстрирующие определенные техники, и всегда в хорошем настроении.Его канал, известный как OscaraRecipes, также использует Facebook, Twitter и Instagram; и он даже продает товары! Даже лучше, чем его футболки, его календарь рецептов! На канале Паскуале есть сотни видеороликов, в которых рассказывается, как приготовить лимончелло, фрикадельки и фаршированные кабачки; и вы даже можете увидеть, как он вспотел ради благотворительности.
Универсальный класс: итальянская кулинария 101
Универсальный класс предлагает уроки по всему, от бухгалтерского учета до домашнего обучения. Они предлагают курсы, которые включают несколько занятий и экзаменов, и вы можете немного доплатить, если хотите получить официальный сертификат CEU после успешного завершения курса! Italian Cooking 101 стоит 50 долларов без сертификата и 75 долларов с.Вы можете пройти 12 уроков и 21 экзамен / задание в удобном для вас темпе.
С «Кулинария итальянского 101» вы изучите основные приемы, но также узнаете, как приготовить некоторые из самых популярных и вкусных рецептов, которые вам нравятся, когда вы едите вне дома. Такие блюда, как палочки из моцареллы, паста фаджиоли, моллюски ореганата, курица марсала, креветки с креветками, панна котта и чизкейк с рикоттой. Он также научит вас всей терминологии, чтобы вы могли произвести впечатление на своих друзей и семью!
Бонусный подкаст
Если вам интересно узнать больше о людях и наших способностях готовить, посмотрите серию «Скрытый мозг» о «Когда огонь встретил пищу, то мозг ранних людей стал больше».
Hidden Brain — это увлекательный бесплатный подкаст, который можно найти везде, где есть свои подкасты. Это включает NPR, Stitcher, Apple Podcasts и Tune In и это лишь некоторые из них. Он исследует различные скрытые аспекты психологии человека.
Другие руководства для онлайн-хобби:
Настоящая итальянская кухня и традиции, настоящая итальянская еда
Настоящая итальянская кухня развивалась на протяжении веков социальных и политических изменений. Authentic Итальянская кухня отличается исключительной простотой. Real Итальянские повара больше полагаются на качество ингредиентов, чем на тщательную подготовку. Обычно используются самые разные ингредиенты, от фруктов, овощей, соусов и мяса.
Настоящие итальянские рецепты являются основой лучшей традиционной итальянской кухни
Итальянские рецепты часто легко приготовить дома, кулинарные традиции напрямую связаны с климатом, сезонностью, продуктами из регионы происхождения.Настоящий традиционный рецепт всегда имеет прочную связь с территорией, на которой он был разработан, и требует свежих ингредиентов в дополнение к надлежащим способам приготовления, которые долгое время передавались от отца к сыну.
Есть поистине удивительных книг рецептов прошлых времен , содержащих следы популярной культуры, это все о матери, которая учит свою дочь, и, возможно, часто, отце, который наставляет своего сына в течение длительного времени. Они представляют настоящую итальянскую кулинарную традицию здоровой, свежей средиземноморской кухни в Италии , созданную с опытом, способностями и творчеством.
Самая популярная региональная итальянская кухня
В Северная Италия есть много видов макарон с начинкой, полента и рис или «ризотто» одинаково популярны. Лигурийские ингредиенты включают несколько видов блюд из рыбы и морепродуктов; базилик (содержится в соусе «песто»), орехи и оливковое масло очень распространены. В Эмилии-Романье общие ингредиенты включают ветчину (прошутто), колбасы, различные виды салями, трюфели, пармизан и помидоры (соус болоньезе или рагу).
Традиционная Центральная итальянская кухня использует такие ингредиенты, как помидоры, все виды мяса, рыбы и сыра пекорино.В Тоскане и Умбрии пасту обычно подают «alla carrettiera» (томатный соус, приправленный острым перцем пеперончини), в Лацио — «alla carbonara» или «amatriciana», а также очень популярен «cacio e pepe».
Центральная итальянская кухня включает восхитительные тортеллини, ветчину и лазанью, а также широкий выбор рецептов пасты, подаваемых вместе с восхитительными соусами.
В Южная Италия , помидоры — свежие или приготовленные в томатном соусе — перец, оливки и оливковое масло, чеснок, артишоки, апельсины, сыр рикотта, баклажаны, кабачки, некоторые виды рыбы (анчоусы, сардины и тунец) и каперсы — важные составляющие местной кухни.Как отличный простой и полезный итальянский хлеб с помидорами и чесноком или поджаренный хлеб «Брускетта».
Southern Food часто состоит из блюд, приготовленных с использованием артишоков, тунца, каперсов, сардин и оливкового масла. Оливковое масло популярно при приготовлении различных салатов, а также при приготовлении пасты.
В Италии у нас есть много сезонных традиционных рецептов, которые отличаются от юга до севера, например, для Рождества, Пасхи или карнавала.
Для приготовления Authentic Italian Food используется множество различных ингредиентов, включая различные овощи и фрукты, жирный сыр, сливки и другие молочные продукты, а также свинину, птицу, рыбу и морепродукты. В Италии, как правило, самые популярные блюда связаны с пиццей, итальянским хлебом и пастой, но настоящие итальянские рецепты также включают различные виды салатов, колбас и супов, которые очень нравятся гурманам, обычно включая бокал хорошего итальянского вина. В наши дни в Италии домашняя кулинария продолжает быть широко распространенной практикой среди людей, и обычные продукты готовятся и потребляются специально дома.
Настоящая итальянская кухня , из-за своего хорошо известного происхождения, можно легко приготовить в домашних условиях, однако в этом суть: ее следует готовить из свежих и высококачественных ингредиентов. Итальянские рецепты считаются очень вкусными, к тому же у них потрясающий аромат, улучшающий вкус еды. Использование простой смеси вкусных и богатых ингредиентов, например, помидоров, сыра и оливкового масла, характерно для многих итальянских рецептов. Основные продукты включают пшеничную и манную муку в режиме приготовления различных сортов хлеба / макаронных изделий! Из всех итальянских блюд фаворитом будет приготовление пиццы / пасты, которые также заняли более высокое место в мировой кухне.
Итальянские рецепты и свежие ингредиенты позволяют готовить уникальные блюда, причем зачастую очень быстро. Далее вы можете устроить себе расслабляющий перерыв и приготовить своим близким поистине аппетитные рецепты. Настоящая итальянская кухня — одна из самых распространенных в мире. Итальянский ресторан всегда можно найти почти в любой стране. Кроме того, большой интерес к таким блюдам мотивировал соседние блюда, в том числе европейскую и американскую кухню.
[instagram-feed]
Посетите профиль TheRealItalianFood на Pinterest.
Беглец из итальянской мафии пойман после того, как его кулинарное шоу на YouTube подсказало полиции
Стэнли Туччи, похоже, не единственный, кто ведет популярное итальянское кулинарное шоу.
Беглый мафиози был арестован в Доминиканской Республике после того, как непреднамеренно сообщил полиции о своем кулинарном хобби.
После семи лет в бегах Марк Ферен Клод Бьяр был выслежен через кулинарный канал YouTube, который он открыл вместе со своей женой, говорится в заявлении итальянской полиции.
«Любовь предполагаемого гангстера к итальянской кухне» — и татуировкам — сделала возможным его арест, заявила полиция.
Хотя он тщательно скрывал свое лицо, Бьяр не сумел скрыть характерные татуировки на теле, добавили они.
Полиция сообщила, что они полагают, что Биарт является членом печально известного преступного синдиката Ндрангета — одного из самых страшных и могущественных в Европе — из региона Калабрия, расположенного на мысе полуострова в форме сапога на юге Италии.
Его разыскивали за якобы незаконный оборот кокаина из Нидерланды с 2014 года, сообщает полиция.
Бьярт, 53 года, последние пять лет жил в Доминиканской Республике, и полиция заявила, что во время своего пребывания в Карибском бассейне он вел себя скрытно — не считая видео о кулинарии, размещенных в Интернете.
Местным жителям он был известен как просто «Марк», и он держался на расстоянии от итальянской общины в популярном туристическом месте.
Подполковник Массимилиано Галассо, сотрудник полиции Реджо-Калабрия, сообщил NBC News, что власти никогда не прекращали поиски Бьяра и недавно обратились к разведке из открытых источников.
Оповещенный о том, что его жена ведет себя на YouTube и что беглец ранее работал в ресторане в Италии, по словам Галассо, полиция обнаружила видео с кулинарией и поняла, что у них есть их мужчина.
Обыск завершился его арестом на прошлой неделе в доминиканском городе Бока-Чика, после чего он был экстрадирован в Италию и в понедельник приземлился в Милане.
Канал был запущен ранее в этом году, но в настоящее время больше не работает, сказал Галассо, поскольку Бьяр все еще находится под стражей.
Арест Биара знаменует собой прорыв в международных усилиях, проводимых Интерполом и многочисленными европейскими полицейскими силами по борьбе с организованной преступностью. Инициатива, инициированная в прошлом году, известная как «Сотрудничество Интерпола против« Ндрангеты », направлена на разрушение глобальной сети мафиозной банды, которая, по словам Интерпола, присутствует« на всех континентах мира ».
История продолжается
Другой член мафии Ндрангета был арестован в Португалии в понедельник, сообщила полиция. Франческо Пелле, который был в бегах 14 лет, был обнаружен в клинике в Лиссабоне, где он проходил лечение от COVID-19.
Пелле обвиняется в заказе убийства босса соперничающего клана, который выжил при нападении, но чья жена погибла в засаде.
В настоящее время мафиозная группировка сталкивается с одним из крупнейших судебных процессов в Италии за последние три десятилетия. Во время досудебного слушания по историческому делу потребовалось более трех часов, чтобы зачитать имена 350 обвиняемых.
Ожидается, что это дело продлится не менее года, по нему были предъявлены обвинения в похищениях людей, убийствах и международной торговле наркотиками.
Итальянские власти заявили, что аресты, подобные арестам Бьяра и Пелле, доказывают, что деятельность мафии не только угрожает Италии, но и должна беспокоить весь мир.
Антонио Карлуччо Заключительное видео-интервью Кулинария итальянской кухни
BBC News с сожалением сообщил, что культовый итальянский шеф-повар, основатель сети знаменитых ресторанов Антонио Карлуччо скончался 8 ноября в возрасте 80 лет. В его честь на YouTube и Facebook был опубликован трейлер последнего видеоинтервью Антонио, готовящего итальянскую еду с Love Italian Life, в честь одного из величайших послов итальянской кулинарной культуры.
Полное эксклюзивное видео-интервью на YouTube было записано с Антонио в его доме в Южном Лондоне в июле 2017 года.
ОсновательLove Italian Life Нил Кэмерон сказал: «Посмотрев отснятый материал, вы сразу поймете, с какой страстью и любовью Антонио питал свою родную итальянскую кухню».
Антонио, которого с любовью называют «крестным отцом» итальянской кулинарии, написал более десятка бестселлеров, посвященных пасте, грибам и « овощей, ».Его любили за то, что он появлялся в таких телепрограммах, как Saturday Kitchen , MasterChef и популярный хит BBC «Два жадных итальянца » вместе с другим итальянским шеф-поваром Дженнаро Контальдо .
Джейми Оливер сделал дань уважения в Instagram тому, кого он называет своим «первым лондонским боссом», когда 25 лет назад работал в ресторане Neal Street Carluccio в Ковент-Гардене. Джейми сказал, что он «всегда торчал из парадной двери ресторана с большой толстой сигарой, стаканом чего-то великолепного и своими удивительными пушистыми белыми волосами.Знаменитый шеф-повар Джеймс Мартин назвал Антонио «одним из величайших телевизионных поваров», в то время как его коллега-повар Джино Д’Акампо отдал дань уважения своему «хорошему другу», как и Найджелла Лоусон , написавшая: «Рипози» в темпе ».
Антонио был награжден Комендатором итальянским правительством в 1998 году за услуги, оказанные Италии, что является эквивалентом британского рыцарского звания. Позже он также получил OBE от Королевы в 2007 году за услуги британской индустрии общественного питания.
Сын начальника станции из сельской северо-западной Италии с более чем 50-летней карьерой в итальянской кулинарии, Антонио всегда будет известен как настоящий посланник итальянской кулинарной культуры и никогда не будет забыт.
Для получения дополнительной информации об этих видео (трейлер : https://youtu.
Добавить комментарий