Простое блюдо с оливками: Куриное рагу с оливками, пошаговый рецепт с фото
ПростКуриное рагу с оливками, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Куриное филе вымыть, обсушить, удалить хрящи и жир, затем нарезать кубиками примерно 3 см. Лук и чеснок очистить, мелко порубить. В сковороде разогреть оливковое масло, переложить порубленные овощи и жарить до смягчения, около 3-5 мин.
Шаг 2
Розмарин и тимьян мелко порубить, перец разрезать пополам, очистить от семян и мелко порубить.
Шаг 3
Затем добавить куски куриного филе, перемешать и жарить в течение 10 мин., периодически помешивая.
Шаг 4
Когда мясо станет светло золотистого цвета, добавить немного воды (можно использовать куриный бульон, тогда вкус получится более насыщенным) так чтобы вода покрывала мясо, накрыть сверху крышкой и тушить на медленном огне в течение 40 мин.
Шаг 5
По прошествии указанного времени, куриное филе должно получиться мягким и нежным. Теперь мясо посолить, добавить просеянную муку, интенсивно размешивая, что бы избежать образования комочков, тушить еще около 5 мин.
Готовое рагу подавать горячим, с жареным картофелем, картофельным пюре или отварным рисом.
Кстати
Охлажденное мясо курицы от «Петелинки» — идеальная основа вкусных и полезных блюд. Все дело — в особом подходе: куры выращиваются на зерновом откорме, без гормонов роста, а все продукты производятся под строгим контролем на всех этапах.
В состав маринадов мяса птицы «Петелинка», полностью готовых к запеканию, входят натуральные ингредиенты: яблочный уксус, чеснок, орегано, паприка, перец чили, тмин, куркума и другие. Никаких вредных Е-добавок! Будьте уверены в свежести курочки от «Петелинки»: в магазины продукты отправляются сразу же после упаковывания.
Испанские оливки в русской гастрономии
Ни для кого не секрет, что оливки является одним из самых символичных продуктов испанской диеты. Отношение к жизни и жизнерадостность испанцев выходят за привычные рамки: это часть отдыха и образа жизни. Оливки — крошечные зеленые плоды, которые радуют нас великолепным вкусом и сопровождают на семейных торжествах, в кругу родных и близких. По этой причине в 2019 году была начата инициатива под хештегом #ElRetoDeLaAceituna (рус. испытание оливками), в которой приняли участие более 200 испанских шеф-поваров. Они исследовали бесконечные гастрономические возможности приготовления блюд с использованием испанских оливок как в изысканных блюдах высокой кухни, так и в более традиционных, сопровождающих мясо, рыбу, тартар или мороженое…
Оливки в русской кухне
Универсальность оливок не ограничивается только испанской кухней. Содержащие четыре элементарных вкуса, сладкий, горький, соленый и кислый, они идеально подходят для сочетания со многими ингредиентами. Именно эта универсальность великолепно подходит русской гастрономии.
Оливки сочетаются с сельдью, яйцом, луком, свеклой и морковью, особенно в таком блюде как «селедка под шубой».
Мелко порубленные оливки прекрасно подойдут в качестве начинки для чебуреков, придавая особый шарм этому популярному блюду.
Можно добавить оливки в суп рассольник, таким образом заменив маринованные огурцы. Или включить в холодец бескостные оливки, которые также придадут блюду особый вид.
Чтобы начать экспериментировать на кухне с оливками, мы предлагаем вам приготовить простое блюдо, которое оливки выведут на другой уровень.
Пирожки фаршированные мясом и оливками
Ингредиенты:
- Тесто для пирожков
- Фарш из телятины и баранины
- Мелко нарезанный лук
- Испанские оливки сорта «Мансанилья»
Приготовление:
- Обжарить лук в масле до готовности. Добавить фарш и, когда он подрумянится, добавить нарезанные оливки. Добавить немного воды или бульона и довести до готовности на медленном огне;
- Охладить получившуюся начинку, раскатать тесто и вырезать небольшие кружочки. Положить небольшое количество начинки на тесто и придать пирожкам форму пельменей. Смазать сверху взбитым яйцом и выпекать при температуре около 200 градусов в течение примерно 20 минут.
Совет: не используйте много соли, так как оливки, сами по себе обладающие солоноватым вкусом, придают блюду недостающее количество соли.
Больше информации и видео рецепты вы найдете на сайте
Olives from Spain (рус. Оливки из Испании): https://spanisholives.ru/
От капонаты до пирожков. Пять ароматных блюд из оливок
Оливки растут и у нас в России, на территории Крыма. Сейчас как раз они созрели и настал сезон их заготовок. Их можно собирать на полуодичавших деревьях в парках, садах, лесах. Купить зеленые и черные оливки можно на крымских рынках (модераторы).
Ну, а если вы живете не Крыму, готовые оливки и маслины для своих блюд вы сможете купить в любом магазине (греческие, испанские).
С древних времен люди употребляли плоды оливы в пищу и изготавливали из них оливковое масло.
Ежегодно 9 ноября в испанском городке Баэна проходит праздничное яркое действо, в центре внимания которого — маслины и оливковое масло. Испанцы убеждены, тем, кто съедает каждый день дюжину этих плодов, не грозят ни инсульт, ни инфаркт. Именно в употреблении оливок они видят секрет долголетия и здоровья. Этой полезной культуре и посвящен фестиваль, который давно стал визитной карточкой Андалузии, привлекающей толпы туристов.
Устроить свой маленький Фестиваль оливок можно и в домашних условиях, приготовив с плодами масленичного дерева оригинальные блюда. В этом посте пять рецептов, среди которых есть закуски, соус, горячее блюдо и суп, важным ингредиентом которых являются маслины и оливки.
1. Тапенада
Густая паста из измельченных оливок и каперсов родом из прованской кухни (ФРАНЦИЯ). Ее часто используют как начинку для фаршированной птицы, а также подают с тостами на закуску. Чтобы разнообразить блюдо, в него можно добавлять баклажаны, вяленые томаты и горчицу.
Пасту подают, намазав на тосты, к аперитиву, на ломте хлеба или как соус к нарезанным свежим овощам.
Ингредиенты:
— пара столовых ложек оливок
— пара ложек каперсов
— баклажан
— красный лук
— чеснок
— базилик
— перец
— лимонный сок (по желанию)
Баклажан, разрезанный на две части, зубчики чеснока и очищенный лук заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую духовку на 40 минут.
Печеные овощи остужаем. Загружаем в блендер мякоть баклажана, лук, чеснок, базилик, каперсы и оливки. Все измельчаем до получения однородной массы, которую солим и перчим. При желании можно добавить немного лимонного сока.
Для создания массы нужной нам консистенции используем оливковое масло.
Получившуюся тапенаду выкладываем в пиалу. Подавать ее можно как с крекерами или тостами, так и со свежим хлебом и овощами.
2. Пирожки с оливками «На зубок»
Пирожки с оливками станут украшением стола.
Ингредиенты:
— 2 банки оливок, фаршированных перцем или анчоусами
— 200 гр творога
— 150 гр сливочного масла
— 2 стакана муки
— чайная ложка паприки
— растительное масло
— соль
Способ приготовления:
Растопленное сливочное масло добавляем к творогу и хорошо перемешиваем, солим и высыпаем паприку.
Перемешивая массу энергичными движениями, постепенно всыпаем туда муку. Получившееся тесто заворачиваем в пищевую пленку и ставим на час в холодильник.
После этого тесто раскатываем в колбаску диаметром не более 5 см. Нарезаем его на кусочки толщиной 1 см.
В середину лепешки кладем оливку и скатываем шарик. Получившиеся мини-пирожки выкладываем на противень и ставим в духовку, разогретую до 220 градусов.
Через 20-25 минут закуска будет готова.
2. Зеленый соус Песто с оливками (ИТАЛИЯ)
Ингредиенты:
— Стакан зеленых оливок без косточек
— 150 мл оливкового масла
— 1/3 стакана кедровых орехов
— 40-50 гр тертого пармезана
— 100 гр базилика
— 1-2 зубчика чеснока
— соль и перец по вкусу
Кедровые орехи чуть обжариваем на среднем огне на сухой сковороде и измельчаем их в ступке.
В блендере измельчаем оливки, базилик и чеснок до однородной массы. Добавляем к получившейся массе тертый пармезан, оливковое масло, орехи, соль и перец.
Перемешав все до однородного состояния, пасту можно подавать к столу с кусочками хрустящего хлеба.
Если переложить песто в стерилизованную банку, то в холодильнике оно может храниться около недели.
4. Капоната
Традиционное сицилийское блюдо (ИТАЛИЯ) используется в холодном виде как закуска или подается к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо или гарнир.
Основными ингредиентами капонаты являются обжаренные баклажаны, томаты, оливки, репчатый лук, черешковый сельдерей и каперсы. Для придания кисло-сладкого оттенка используют винный уксус, сахар или мед.
Капоната используется в горячем виде как самостоятельное блюдо, гарнир, или же в холодном виде в качестве закуски.
Ингредиенты:
— три баклажана
— 6-8 штук вяленых томатов
— две небольшие луковицы
— пара крупных томатов
— 150 гр оливок без косточек
— 50 гр каперсов
— два черешка сельдерея
— ½ столовой ложки сахара
— оливковое масло
— соль
— свежая зелень
Томаты обдаем кипятком и снимаем с них кожицу. Нарезаем сельдерей и лук, измельчаем вяленые помидоры.
На среднем огне обжариваем на растительном масле лук, затем добавляем к нему все томаты. Через 5 минут высыпаем сельдерей, еще через 5 минут каперсы и оливки. Готовим 10 минут на слабом огне.
Нарезанные баклажаны обжариваем на отдельной сковороде. Затем добавляем их к овощам и готовим вместе еще минут 10. Когда блюдо будет почти готово, солим его и добавляем соль по вкусу.
Готовую капонату посыпаем нарезанной зеленью, прежде всего, базиликом.
5. Солянка с маслинами и каперсами
Подавая к столу, блюдо украшаем лимоном и по желанию добавляем немного сметаны.
Ингредиенты:
— 300 гр вареной колбасы
— 300 гр копченого мяса
— пара копченых колбасок
— маслины
— две чайные ложки каперсов
— томатная паста
— луковица
— растительное масло
— лимон
— лавровый лист
— соль
— свежая зелень
Нарезаем кубиками копченое мясо, колбасу и колбаски, укладываем в жаропрочную посуду и отправляем на 10-15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
Луковицу очищаем, нарезаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Когда лук станет прозрачным, добавляем туда томатную пасту.
В кастрюлю с кипящей водой кладем мясные деликатесы и лук с пастой. Солим по вкусу.
Добавляем в суп каперсы, измельченную зелень и оливки. Поварив на среднем огне, снимаем кастрюлю с плиты и даем настояться еще минут 15.
Подавая к столу, блюдо украшаем лимоном и по желанию добавляем немного сметаны.
________________________________________
Крымские рецепты засолки маслин
Оба рецепта записаны nin-mak
Рецепт №1 (рецепт крымского пожилого дедушки)
Договоримся о терминологии сразу. В наших краях маслинами называют и деревья, и плоды. Любой степени зрелости.
Раньше активно собирали маслины по осени и заготовляли. Сейчас редко встретишь сборщиков маслин. Но, появилось у меня желание попробовать заготовить маслины. Сейчас самое время их собирать. Они еще зеленые на ветках. Но уже синие спелые начинают падать.
Лезть на дерево за маслинами мне совсем не хочется. Боюсь, да и погода неподходящая — весь ноябрь непрерывные дожди. Но на всякий случай поискала рецепты заготовок в интернете.
Рецептов масса: в корзинах, в таре; с маслом и солью; с двумя видами соли и специями; быстрые и традиционные. Но как — то не зацепило все это меня. Смутно помню, что местные замачивали долго.
И, вот, сегодня удалось узнать местный рецепт. Случайно увидела на маслине парня. И хотя моросил дождь, он обрывал маслины с веток. А под деревом дядечка местного вида собирал упавшие маслины. Вот удача! Узнаю рецепт местный. Он показал маслины — они уже были темные. Будет солить всякие — зеленые и темные.
Вот его рецепт.
Залить маслины водой. Воду менять 1 — 2 раза в неделю. Процесс длится 2 — 2.5 месяца. Некоторые накалывают маслинки для ускорения процесса. Глупость это — не получится нормальных маслинок. Только терпение!
Через два месяца разломать маслинку — если мякоть будет коричневатого цвета, маслинки готовы для засолки.
Сливаем воду, маслинки пересыпаем солью. Пропорции: на 3 литровую бутыль 1 стакан соли. Встряхиваем для равномерного распределения соли. Закрывем банку крышкой. Все! Через несколько дней маслинки готовы к употреблению.
Теперь мне остается только насобирать маслин и начать этот кулинарный эксперимент.
Источник: https://nin-mak.livejournal.com/819303.html
Рецепт №2 (рецепт подруги)
Этот рецепт моей приятильницы Н. Она в девяностые — нулевые заготавливала все, что растет, цветет и пахнет: от грибов, овощей, ягод и фруктов до лепестков роз, одуванчиков, маслин. Причем то, что можно сорвать с ветки или собрать, не покупая на рынке. Тяжелые времена были.
Угощала маслинами собственного приготовления. Было вкусно. Поэтому решила действовать по ее рецепту.
Тоже, как в первом варианте надо длительно замачивать в обычной воде 2 — 2.5 месяца. Но воду менять ежедневно, в крайнем случае — через день (вариант деда: один — менять два раза в неделю). Прятельница накалывала ягодки перед замачиванием (дед осуждает!).
Затем ягоды пересыпаются крупной солью. Из расчета 2 — 3 ст. л. крупной соли на 3-х литровую бутыль с маслинами (вариант деда — стакан на 3л бутыль с маслинами) Н. считает, что стакан соли на 3 л бутыль — это чудовищно много! Будет рапа, маслины будут жутко солеными.
Затем маслины с солью закрыть крышкой и в дальнейшем, периодически встряхивая маслины, сливать выделенный сок. Так продолжать до готовности маслин к употреблению.
Все эти крымские рецепты разительно отличаются от рецептов, которые я видела в интернете. Там и рецепт по греческому способу, по турецкому способу. Но, там и сами оливки другие, растут на другой почве, в другом климате. И они культурные, а мои — дичка крымская, поэтому и готовить их я буду по нашим крымским рецептам.
Источник: https://nin-mak.livejournal.com/820895.html
Креветки в масле с помидорами, оливками и араком
Еще один шедевр от Этти. По-другому это блюдо и не назовешь. Двое из дегустаторов рецептов сказали, что влюбились в это блюдо, поскольку оно одновременно очень простое и невероятно вкусное.
Аромат Арака — ближневосточного ликера из семян аниса и виноградной эссенции — дополняет и смягчает интенсивный вкус помидоров и оливок, укутывая креветки в восхитительный масляный соус.
Это блюдо нужно подавать сразу после приготовления вместе со свежим хлебом, чтобы собирать им соус.
Ингредиенты:
4 порции, если подавать как закуску
4 сливовидных помидора
12 тигровых или королевских креветок
50 г размягченного несоленого сливочного масла
1/2 ч. л. сушеных хлопьев чили
50 г каламатских оливок без косточек
20 мл арака (или перно)
3 измельченных зубчика чеснока
2 ст. л. обыкновенной рубленой петрушки
Крупная морская соль
Способ приготовления:
1. Подготовьте помидоры, В основании каждого помидора сделайте крестообразный надрез и опустите их на 30 секунд в кипяток. Выньте, обдайте холодной водой, просушите. Снимите кожицу и разрежьте каждый помидор на 4-6 долек. Отложите в сторону.
2. Очистите креветки от панцирей, оставив только хвосты. Надрежьте каждую креветку вдоль всей спинки и кончиком острого ножа удалите темную вену.
3. Поставьте сковородку на сильный огонь. Когда она раскалится, растопите на ней 20 г сливочного масла и быстро обжарьте креветки в течение 2 минут, периодически встряхивая сковороду. Добавьте помидоры, чили и оливки и варите еще 2-3 минуты, пока креветки почти не приготовятся.
Осторожно добавьте арак (он может воспламениться). Дайте алкоголю выпариться в течение минуты, затем быстро добавьте оставшееся масло с чесноком, петрушкой и щепоткой соли. Немного потрясите сковороду, чтобы все ингредиенты перемешались с соусом. Подавайте сразу вместе с хлебом.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Стерлядь с оливками — рецепт с фото, пошагово
Пикантное и простое в приготовлении блюдо – стерлядь с оливками. Приятное сочетание вкуса и аромата исходящий от этого блюда заставит вас на несколько секунд забыть обо всем на свете и после вызовет непреодолимое желание съесть хоть кусочек этой замечательной рыбы. Само по себе блюдо не дорогое и ингредиенты для его приготовления можно найти в любом супермаркете, на рынке или в магазине. Готовим Стерлядь с оливками!
Ингредиенты для приготовления стерляди с оливками:
Инвентарь:
Приготовления стерляди с оливками.
Шаг 1: готовим ингредиенты
Почищенное филе стерляди, промойте под проточной водой и обсушить бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги. Уложите его на разделочную доску и с помощью ножа нарежьте на порции нужного вам размера, натрите солью и черным перцем.
Положите рыбу на тарелку и дайте пропитаться солью и специями примерно 7 – 10 минут.
Пока рыба пропитывается солью, подготовить другие ингредиенты. Промойте под проточной водой лимон вместе с веточками зелени петрушки и укропа. Веточки встряхните над раковиной для того, чтобы избавится от лишней жидкости, уложите на разделочную доску и мелко нарежьте ножом. С лимона специальным ножом для цедры снимите кожицу, нарежьте кольцами и выберите из них зерна. Подготовленные ингредиенты уложите по отдельным тарелкам.
Откройте баночку с оливками без косточек, слейте маринад и нарежьте их небольшими кольцами толщиной до 5 миллиметров или разрежьте их пополам, уложите нарезку в отдельную тарелку.
Затем включите плиту на сильный уровень, поставьте на нее сковороду и разогрейте ее. Разделите масло на две порции и одну из них налейте на дно сковороды. После того как масло раскалится, положите на сковороду кусочки рыбы и слегка обжарьте до румяной светло золотистой корочки. Не пережаривайте рыбу и не доводите до полной готовности, ей еще предстоит тушиться в бульоне.
Положите обжаренные кусочки рыбы в небольшую кастрюлю, залить готовым рыбным бульоном, добавьте маслины, ломтики лимона, натертый свежий корень хрена и поставьте на плиту, включенную на средний уровень. Когда бульон закипит, прикрутите плиту, накройте кастрюлю крышкой и тушите в нем рыбу до полной готовности примерно от 8 до 15 минут, в зависимости от того, какой толщины нарезанные вами кусочки. Готовую рыбу осторожно с помощью шумовки, выньте из бульона и уложите на тарелку. Украсьте рыбу остались лимоном и оливками на свой вкус. Сверху посыпьте зеленью и полейте оливковым маслом. Процедите бульон через мелкое сито и разлейте его дуршлагом по пиалам. Пришло время дегустировать.
Шаг 2: подаем стерлядь с оливками
Стерлядь с оливками подается в горячем виде уложенная на тарелку, посыпанная нашинкованной зеленью, политая оливковым маслом и украшенная нарезанным лимоном и оливками.
Очень часто такую рыбу подают с отварным картофелем, картофельным пюре или пропаренным рисом. Рядом с рыбой ставится пиала с ароматным рыбным бульоном и тарелка с любым видом хлеба или солеными крекерами. Стерлядь, приготовленная по этому рецепту, придется по вкусу как любителям вкусно поесть, так и людям, которые вынуждены по каким-то причинам сидеть на диете, так как само по себе блюдо содержит всего лишь около 88 килокалории в 100 граммах приготовленного продукта. Надеюсь, вам понравилась стерлядь в оливках.
Приятного аппетита!
Советы:
− Для приготовления этого блюда вы можете использовать оливки любого цвета, они могут быть зеленые, золотистые, черные, темно фиолетовые, бурые на вкус приготовленного блюда цвет маринованных плодов не влияет.
− Исходя из этого рецепта, вы можете готовить любую бескостную рыбу.
− Для приготовления этого блюда вы можете использовать любые нравящиеся вам специи, которые используются в приготовлении рыбных блюд, например, хмели сунели, кориандр, гвоздика и многие другие.
− Для того чтобы сделать стерлядь более острой, можно в бульон положить 1 перец чили не более 2 -3 сантиметров в длину.
− Если выдержать лимон в кипятке в течение 2 -3 часа, из него уйдет вся горечь, и вы сможете нарезать и уложить его в бульон с кожурой, которая придаст блюду более эстетичный вид.
− Стерлядь с оливками можно готовить не только в кастрюле, подойдет небольшой сотейник или противопригарная сковорода с крышкой.
− Не забывайте о том, что ножи и разделочные доски для рыбы, мяса, сырых и вареных овощей должны быть отдельные, так как каждый продукт содержит в себе различные микроорганизмы. Которые в соединение с чужеродными микроорганизмами могут вызвать несварение, боли в желудке или расстройство кишечника.
− Нарезка лимона не принципиальна, вы можете нашинковать его мелкими кусочками или нарезать кольцами, полу кольцами, дольками.
Материал с сайта cookery.com.ua
Похожие записи:
оливки | Дух рецептов чую там!
Далеко не все любят рыбу. Нашу дочь, например, невозможно заставить ее есть вообще, кроме одного случая – суши. Вот в этом блюде она готова поглощать рыбу без меры. Так как в рыбе содержится большое количество питательных веществ, то нам пришлось пойти на приготовление блюда, о котором мы сегодня и расскажем. Несомненными его достоинствами являются наличие рыбы, скорость и простота приготовления.
Нам понадобятся следующие продукты:
- семга соленая – 200 грамм
- лук – 1/2 шт
- оливки без косточек – 15-20 шт
- творожный крем для бутербродов – 250 грамм
- лаваш – 2 шт
- сладкий перец – 1/2 шт
Приготовление:
- Кладем лист лаваша на столе.
- Намазываем не слишком толстый слой творожного крема по всей поверхности.
- Мелко режем сладкий перец, семгу и оливки.
- Половину луковички режем тоненько полукольцами.
- Укладываем на крем начинку, равномерно распределяя ее по всему лавашу.
- Сворачиваем лаваш «колбаской» и нарезаем его кусочками, шириной около двух сантиметров.
- Выкладываем на тарелку и подаем на стол.
Рецепт не подразумевает жесткого следования набору компонентов. Вместо творожного крема можно взять икорное масло, добавки в виде дополнительных компонентов, например, зеленого лука, свежего огурца, зелени и т.д.
лавашлуколивкиперецсемгатворожный кремЛегок в приготовлении, легок и в усвоении, к тому же, малокалориен. А название такое получил салат не только потому, что в его состав входит пекинская капуста и соевый соус, но и потому, что он, действительно, чудесный на вкус. Нужно приготовить и попробовать.
Для приготовления 4 порций необходимо:
Приготовление:
- Маринуем репчатый лук. Для этого его очищаем, моем, шинкуем полукольцами и заливаем разведенным водой уксусом (1:1). Периодически помешиваем.
- Готовим овощной бульон: в кипящую воду (1,0л) кладем очищенные и помытые лук и морковь. Помоем теплой водой куриное филе и положим в кипящий овощной бульон.
- Припускается до готовности. Вынимаем, охлаждаем. В оставшемся, после припускания куриного филе бульоне, отвариваем свежезамороженные овощи. Вынимаем шумовкой и охлаждаем.
- Приступаем непосредственно к приготовлению салата. Выбираем глубокую миску емкостью до 5 литров. Моем пекинскую капусту и мелко шинкуем соломкой.
- Капусту не мнем. Куриное филе режем соломкой. Лук-порей моем, режем тонкими кольцами белую его часть и мелко шинкуем его зеленые листья.
- Все ингредиенты кладем в миску: пекинскую капусту, куриное филе, маринованный репчатый лук, лук-порей, кукурузу, зеленый горошек, сухарики, оливки.
- Аккуратно перемешиваем снизу вверх. Салат должен оставаться «воздушным» за счет немятости пекинской капусты.
- Подготовим соус для поливки салата. Смешиваем по 4 столовых ложки оливкового масла, соевого соуса и рассола, оставшегося от оливок. Взбиваем и выливаем в салат.
- Перемешиваем. Перчим. При необходимости – солим.
Готовят этот салат непосредственно перед подачей. Единственное, что допускается в преждевременном приготовлении компонентов – это припускание куриного филе, но тогда свежезамороженные овощи отвариваются в воде. На блюдо салат выкладывается горкой, сверху кладем оливки.
горошек зеленыйкапуста пекинскаякукурузакуриное филелуклук пореймасло оливковоеморковьоливкисоевый соуссухарикиСалат «Греческий» быстро приобрел большую популярность, причем, как среди блюд праздничного стола, так и в обыденной нашей жизни. В чем же секрет его популярности? В легкости приготовления, в низкой калорийности и доступности компонентов.
Особенностью приготовления этого салата является присутствие козьего греческого сыра «Фета» (никаким другим сыром заменять нельзя) и то, что все овощи, за исключением лука репчатого, нарезаются крупными кубиками и перемешиваются с сыром непосредственно перед подачей. И еще: наличие укропа и петрушки не только не обязательно, но даже и не желательно.
Итак, для приготовления 6 порций салата «Греческий» нам нужны продукты:
- Помидор 400 грамм
- Огурец 300 грамм
- Перец сладкий разных цветов 300 грамм
- Лук репчатый 100 грамм
- Оливки без косточек 200 грамм
- Сыр «Фета» 200 грамм
- Соевый соус 4стол. ложки
- Оливковое масло 50 грамм
- Соль, перец.
Приступаем к приготовлению:
- Помидоры, огурцы моем. Режем крупными кубиками с длиной ребра 1,5 см.
- Перец выбираем мясистый; желательно взять красного, желтого и зеленого цвета. Очищаем от семян и режем также крупными кубиками.
- Все ингредиенты кладем в большую тарелку, по мере их мойки и нарезки.
- Лук репчатый очищаем от шелухи, моем и шинкуем полукольцами.
- Далее готовим соус для поливки салата. Смешиваем оливковое масло, соевый соус, и маринад (4 столовых ложки), в котором находились маслины.
- Хорошо перемешиваем овощи, заправляя их полученным соусом. Солим и перчим по вкусу.
- Режем также крупными кубиками сыр козий «Фета» и кладем вместе с оливками на поверхность салата.
- Перемешиваем непосредственно перед подачей, на стол. Всегда помните, что салат «Греческий» готовится за несколько минут перед употреблением, он не нуждается в том, чтобы настаиваться или охлаждаться в холодильнике.
- Для остроты вкуса можно сбрызнуть салат лимонным соком. При подаче на праздничный стол советую использовать листья салата в качестве дополнительной «подложки».
Салат «Греческий» можно употреблять и как полностью самостоятельное блюдо, и как дополнение к рыбному либо мясному блюду.
Мода на употребление морепродуктов и их малокалорийность часто влияют на наш выбор в приготовлении блюд на завтрак и обед. А нейтральный вкус кальмаров благоприятно сказывается на подборе к ним большого количества ингредиентов. При этом, даже привередливые гурманы найдут сочетаемый с кальмаром продукт. А мы сегодня приготовим простое и, тем не менее, вкусное блюдо — салат из кальмаров с яйцами.
Какие еще понадобятся ингредиенты для 4 порций?
- Филе кальмара 370 грамм
- Яйца 4 шт
- Майонез 160 грамм
- Лук репчатый 1 луковица небольшая
- Соль, перец
- Лимон, оливки, зелень для украшения
Приступаем к приготовлению:
- Филе кальмара необходимо выбирать средней величины, в среднем один весит 150-200 граммов. После очистки и промывки кальмар теряет до 20% веса. Мы берем 3 тушки. Размораживаем. Очищаем от пленки, промываем и кладем в кипящую подсоленную воду. Варим после всплытия 1-2 минуты на тихом огне. Если переварим, мясо кальмара будет жесткое.
- Остывшие кальмары нарезаем соломкой, репчатый лук шинкуем также соломкой.
- Яйца нарезаем кубиками.
- Солим, перчим по вкусу и заправляем майонезом.
- Подавать, как холодную закуску, украсив блюдо кружочками лимона, оливками, зеленью.
Когда надоедают мясные холодные закуски, я готовлю нейтральное блюдо «Рыба под маринадом». Оно легкое для пищеварения и полезное. Раньше, в советское время, в обязательном приказном порядке два раза в неделю (во вторник и четверг) во всех столовых, кафе и ресторанах проводился «Рыбный день». И королевой на рыбном дне была любая свежемороженая рыба (хек, треска, минтай)? приготовленная под маринадом. У меня сегодня есть три тушки свежемороженой трески весом 1,0кг.
Какие еще понадобятся ингредиенты:
- Мука для обвалки рыбы — 100 грамм
- Лук репчатый — 300 грамм
- Масло растительное для обжарки рыбы и пассировки овощей — 150 грамм
- Морковь — 300 грамм
- Томатная паста — 75 грамм
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт
- Соль и перец горошком — по вкусу
- Лимон, оливки, зелень для украшения
Приступаем к приготовлению «Рыбы под маринадом».
- Обжариваем рыбу. Рыбу очистить от оставшихся чешуек и обрезать плавники. Промыть проточной холодной водой, затем дать ей стечь. Порезать на порционные куски, поперчить.
- Муку просеять и добавить соли.
- Приступаем к обжарке рыбы. Обвалять рыбные кусочки со всех сторон в муке и положить на разогретое растительное масло в сковороду. Обжарить кусочки со всех сторон до полуготовности и отставить.
- Готовим маринад: Моем морковь теплой, затем холодной водой. Очищаем. Трем ее на крупной терке или режем тонкой соломкой.
- Лук очищаем, промываем и режем полукольцами. Наливаем растительное масло в сковороду и нагреваем его на слабом огне.
- Кладем лук, обжариваем до золотистого цвета и добавляем морковь. Еще обжариваем, пока морковь не станет мягкой.
- Добавляем разведенную водой (1:1) томатную пасту, опять слегка минуты две обжариваем и добавляем грамм 200 воды (маринад должен будет покрыть рыбу), соль, лавровый лист, сахар и черный перец.
- Тушится маринад минут пять под закрытой крышкой. В процессе приготовления маринада, постоянно его помешиваем. В конце вливаем уксус.
- Приступаем к последней, заключающей фазе приготовления. В широкую кастрюлю с толстым дном или в вок, на дно выкладываем немного маринада. Затем помещаем рыбу и поливаем оставшимся маринадом, причем его льем столько, чтобы полностью покрыть нашу рыбу. При необходимости, можно добавить воды. Закрываем крышкой кастрюлю, ставим ее на слабый огонь и тушим минут 20.
- Снимаем с огня, даем полностью остыть и ставим на два часа в холодильник настояться.
Подавать, как холодную закуску, украсив блюдо полукружочками лимона, оливками, зеленью.
Красная рыба (сёмга, лосось) полезна, нежна и, конечно, вкусная. Её можно солить, коптить, варить, запекать, жарить на гриле и сковороде. Сегодня мы приготовим стейки из лосося. Если Вы купили свежего целого лосося или свежие стейки, можно сразу приступать к приготовлению. Если же замороженные, то следует их оттаять при комнатной температуре.
Какие ингредиенты нам понадобятся?
- Лосось 4 стейка
- Масло оливковое 50 грамм
- Лимон ½ штуки
- Зелень петрушки
- Оливки, помидор
- Мед 1 ст. л.
- Соевый соус классический 50 мл
- Майонез 1 ст. л.
- Белый перец
- Сок лимона
- Сухие итальянские травы
- Соль
Для маринада:
Приступаем к приготовлению
- Приготовим маринад. Для этого тщательно смешайте мёд, лимонный сок, белый перец, соевый соус, майонез, соль и смесь сухих итальянских трав.
- С лосося снять чешую, выпотрошить, порезать на стейки толщиной 2-3 см.
- Обмакните каждый стейк из лосося в получившийся маринад, положите в контейнер и поставьте рыбу в холодильник. Пусть промаринуется в течение 1-2 часов.
- Разогрейте сковороду, налейте оливковое масло. В горячее масло опустите стейки и полминуты прожарьте на сильном огне с двух сторон. Аккуратно переворачивайте, чтобы стейк не развалился.
- Затем прожарьте на слабом огне при закрытой крышке ещё по 3 минуты с обеих сторон. Снимаем лопаточкой со сковороды и укладываем на блюдо.
- Блюдо можно украсить листьями зелёного салата, сверху положить стейк, обильно полив его лимонным соком и положив веточку петрушки. Пикантность вкуса придают оливки. К стейку можно подать свежие помидоры и стручковую зеленую фасоль, цветную капусту.
- Можно приготовить стейк из лосося и на гриле. По времени это не займёт более 15 минут. Стейки обжариваются с обеих сторон и в процессе приготовления поливаются маринадом, чтобы сохранить сочность и избежать засушивания стейка.
У этого салата существует довольно большое количество «модификаций», отличающихся, в основном, набором ингредиентов. Практически каждый вносит свои коррективы, во время приготовления, причем окончательный результат зависит зачастую от наличия/недостатков необходимых продуктов. Не претендуя на то, что мы готовим исключительно настоящий греческий салат, просто займемся процессом и расскажем, по какому рецепту мы его готовим наиболее часто.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие огурцы 2 штуки
- Сладкий красный перец 1 штука
- Синяя луковица небольшого размера 1 штука
- Помидоры 3-4 штуки среднего размера
- Черные консервированные оливки, лучше без косточек 15-20 штук
- Листья салата 10-15 штук
- Сыр Фета 150-200 грамм
- Оливковое или любое другое растительное масло для заправки
- Соль, черный перец в любимом вами количестве.
Приготовление:
- Все свежие овощи и листья салата тщательно моем проточной водой и просушиваем.
- Смысл греческого салата — он должен быть сочным, поэтому овощи советую порезать крупными кусками, а листья салата рвем кусками.
- Овощи слегка подсаливаем и перемешиваем.
- Фету ломаем небольшими кусочками или режем прямо в тарелку, потому как сыр очень нежный и просто размажется по разделочной доске. Салат желательно с сыром не перемешивать.
- Порезанными небольшими кусочками оливок посыпаем сверху горку салата, приправляем перцем (по желанию) и сбрызгиваем растительным маслом.
Салат лучше сразу подавать к столу, потому что он быстро стекает и теряет свой аппетитный вид и приятный свежий вкус.
Блюда из оливок: вкусно, быстро и полезно
Как приготовить закуску с оливками быстро и просто. Несколько вариантов блюд с оливками.
К вам неожиданно зашли гости. Или вы сами проголодались и хотите сделать что-то быстрое, лёгкое, без утомительного стояния у плиты. Под рукой есть немного продуктов, в том числе и оливки. Самое простое, что можно сделать — салат с оливками черными.
Вариантов такого салата великое множество — от классических цезаря и Хориатики (греческого салата) до такого, в который пойдет почти все, что есть в холодильнике. Но не все ингредиенты способны гармонировать друг с другом. Как не испортить салат? Вот несколько удачных сочетаний продуктов с черными оливками:
1) Помидоры + огурцы + зеленый лук + оливки + зелень.
2) Помидоры + огурцы + болгарский перец + лук + брынза + оливки + яблочный уксус + тимьян.
3) Рис + шампиньоны + крабовые палочки + зелень + оливки.
Все салаты заправляются растительным, хорошо бы оливковым маслом. Но есть такие, где можно воспользоваться майонезом, тогда они будут более сытными:
4) Отварной картофель + ветчина + крабовое мясо (консервы) + лук + грибы + болгарский перец + оливки + листья салата.
5) Отварные яйца + болгарский перец + отварные креветки + кальмар (отварной или консервированный) + лук + плавленый или твердый сыр + оливки + чеснок.
6) Ветчина или колбаса (вареная, полукопченая) + соленый огурец + чеснок + оливки + сухарики.
Если у вас есть творог, то можно сделать творог с оливками. Это блюдо отличается от привычного для нас сладкого творожного продукта. Но, тем не менее, такое сочетание можно назвать оригинальным. Мелко нарежьте зелень и черные оливки, перемешайте их с творожной массой, подсолите — и готово. Эту закуску также можно разнообразить такими добавками как каперсы, помидоры, пряные травы вроде розмарина и тимьяна, бекон, чеснок, лимон. Если есть время, заверните полученную массу в лаваш, блинчики, намажьте на хлеб в виде бутербродов, начините ею пирог, тарталетки. Или сделайте творожную запеканку этими ингредиентами, маслинами, яйцом и сыром.
Easy Olive Recipes — Olivemagazine
Ищете рецепты оливок? Ознакомьтесь с нашими забавными идеями по использованию оливок. От легких тапенад до оливкового хлеба, пасты путтанеска с оливками до сытных тажинов. Зеленые оливки, черные оливки, оливки nocellara, у нас есть рецепты оливок для всех сортов…
Простые рецепты оливок
Паста Путтанеска
Из этой путтанески на одну кастрюлю можно по-настоящему легко перекусить в середине недели для одного. Паста впитывает аромат, а крахмал из макарон делает соус насыщенным и сливочным.Это также сокращает количество мытья посуды.
Каччиатор с курицей, красным перцем и оливками
Эту летнюю итальянскую кастрюлю легко приготовить, она прекрасно замораживается, к тому же она низкокалорийна и не содержит глютена. Рецепт легко можно разделить вдвое, если вы хотите обслужить всего 3-4 человека.
Оливковый хлеб
Мы любим кукурузный хлеб, и с этим рецептом кукурузного хлеба из мини-трав, зеленых оливок и пахты мы сделали его еще лучше. Их действительно легко сделать, они готовы менее чем за час, но выглядят действительно впечатляюще.
Оливки, фаршированные во фритюре
Эти обжаренные во фритюре оливки с сочным сыром, вяленым мясом и анчоусами — восхитительно более вкусная закуска. Чесночный майонез с шафраном добавляет испанской нотки.
Теплые оливки с маринованным лимоном и фенхелем
По этому рецепту получается быстрая, но впечатляющая закуска к напиткам. Нагревание оливок позволяет им впитать больше аромата без необходимости мариновать их целую вечность.
Оливковый тапенад
Есть 10 свободных минут? Выбросьте банку и вместо этого сделайте свою собственную провансальскую тапенаду.Намажьте поджаренный багет на обед или добавьте в мясо птицы, чтобы приготовить основное блюдо.
Кальмар медленного приготовления с оливками и помидорами
Этот простой рецепт требует некоторой обработки, но он того стоит! Для максимального комфорта подайте это рыбное блюдо с травами и помидорами с кусочком свежеобжаренной чиабатты.
Пряное жаркое из мергез и трески на подносе
Пряный, дымный мергез из баранины придает этому соусу богатый, глубокий вкус и прекрасно сочетается с треской.Для аналогичного результата вы также можете приготовить чоризо.
Тунец в решетке с салатом из оливок и петрушки
Подавайте жареный тунец с салатом из зеленых оливок и молодым картофелем, чтобы получить здоровую еду в середине недели.
Пицца с зелеными оливками и новым картофелем
Сделайте легкую пиццу без помидоров за считанные минуты, используя смесь для хлеба чиабатта. Не нужно месить или оставлять подниматься, поэтому вы можете наслаждаться домашней пиццей в течение недели менее чем за час.
Стейк, салат из оливок и помидоров
Ищете простой обед в середине недели? Попробуйте этот суперсочный стейк, салат из помидоров и оливок.Это быстро, легко и ароматно.
Запеканка из курицы с оливками, лимоном и орзо
Запеканка из курицы на подносе с лимоном, оливками и орзо — отличное блюдо в середине недели для всей семьи. Это очень просто и мало калорий.
оливковый лингвини с савойской капустой и сыром фета
Посмотрите этот супер простой рецепт лингвини с оливками и савойской капустой. Этот простой рецепт, наполненный множеством ароматов, позволяет быстро перекусить в середине недели.
Лосось чили с салатом из рубленых оливок
Попробуйте этот быстрый и простой маринованный лосось с чили и солью.Этот красочный рецепт не только легкий, но и низкокалорийный.
оливковые ньокки с салатом из петрушки и каперсов
Рецепт кремовых ньокки с оливками, петрушкой и салатом из каперсов готов всего за 15 минут.
Жаркое из трески, помидоров черри и зеленых оливок
Этот рецепт жаркого из трески, помидоров черри и зеленых оливок на противне готовится так быстро и легко, но выглядит впечатляюще, когда вы достаете его из духовки. Подавать с большой миской орзо с маслом.
Пенне с рубленым соусом путтанеска
Паста Пенне — это легкое блюдо в середине недели, а этот полезный сырой томатный соус делает его еще быстрее. С добавлением оливок, каперсов, чеснока и перца чили он свежий и ароматный.
Лимонный пуссен с табуле и шафраном
Посмотрите этот рецепт пуссена с консервированными лимонами и оливками. Это легкое блюдо станет отличной альтернативой любому рецепту жаркого на выходных. Подавать со свежим нарезанным салатом табуле и нежным йогуртом с шафраном.
Маффалетта
Бутерброды Muffaletta наполнены колбасой и оливковым салатом. Если вы собираетесь на пикник или просто хотите приготовить по-настоящему хороший сэндвич, этот сложенный суперсэндвич на юге США из лондонского отеля Lockhart — для вас.
Фрикадельки с томатным соусом из зеленых оливок
Фрикадельки — отличный выбор для семьи и с ограниченным бюджетом, их можно приготовить заранее и заморозить. Эти легкие свиные тефтели приготовлены в насыщенном томатно-чесночном и оливковом соусе.Подавать с макаронами, рисом или пюре.
Лук-порей, зеленые оливки и султана писаладьер
Писсаладьер — блюдо родом из Ниццы на юге Франции. Тесто обычно представляет собой хлебное тесто толще, чем у классической итальянской пиццы. Это отличный вариант с использованием лука-порея, зеленых оливок и султана.
Тажин из баранины
Пряный тажин из баранины — настоящий фаворит. Он рассчитан на шесть человек, поэтому отлично подходит для кормления семьи или группы друзей, или вы можете заморозить его небольшими порциями, чтобы он работал на несколько ночей.
Итальянский гастрономический салат
Этот салат, вдохновленный итальянскими деликатесами, очень быстрый и его очень легко приготовить, но при этом он дает большие и смелые итальянские ароматы. Большинство ингредиентов уже будут в шкафу вашего магазина, так что вы сможете приготовить отличную еду в середине недели.
12 рецептов с зелеными оливками — обеды, блюда и десерты
12 рецептов с зелеными оливками — 12 рецептов, которые обязательно нужно приготовить любому поклоннику оливкового масла в вашей жизни!
Я очень рад представить вам этот раунд сегодня. Я не всегда был поклонником зеленых оливок, но в последнее время я их люблю. Я вырос на маслинах и был одержим ими. К счастью, я передал эту любовь своему сыну. Но за последние несколько лет я занялся зелеными оливками и нашел всевозможные вкусные способы их употребления. Так что сегодня я не только даю вам 12 отличных рецептов, но и работаю со STAR Fine Foods, чтобы сделать вам потрясающий подарок!
Итак, какой ваш любимый способ есть зеленые оливки? Коктейли, перекус или что-то креативное? Итак, у вас есть 12 уникальных и вкусных рецептов зеленых оливок, которые помогут вам удовлетворить любую вашу тягу.Все, от соуса до пиццы, хлеба и пасты… вы обязательно найдете то, что полюбите!
Куриная сковорода с лимоном, артишоками и оливками — полноценный куриный ужин на одной сковороде. Куриные бедра в лимонном соусе с артишоками и зелеными оливками.
Испанские спагетти с оливками — испанская изюминка ваших классических спагетти с мясным соусом! Быстрый и легкий ужин понравится всей семье!
Cheesy Green Olive Pinwheels — супер легкая закуска, которая подойдет для любой вечеринки. Сливочно-сырная начинка, завернутая в тесто в форме полумесяца и запеченная! Здорово забегать вперед и приготовиться!
Cheddar Green Olive Dip — сливочный, сырный, соленый зеленый оливковый соус, который отлично теплый или холодный.
Чесно-оливковый сырный хлеб — возьмите чесночный хлеб и сделайте его лучше! Сверху добавьте оливки со вкусом чеснока и базилика и много сыра!
Olive Quick Bread — Этот пикантный быстрый хлеб с оливками очень вкусен сам по себе или отлично подается с салатом!
Печенье в сковороде с чесноком и оливками с базиликом — легкое, пушистое, очень простое в приготовлении Печенье, запеченное на сковороде и начиненное восхитительными оливками с чесноком и базиликом! 25 минут от начала до конца!
Пицца «Французский хлеб» с оливками и перцем — легкий кусочек пиццы, наполненный тоннами аромата! Отлично подходит для игровых вечеринок!
Жареные куриные бедра с оливками и помидорами — идеально приготовленные нежные и сочные куриные бедра с золотисто-коричневой хрустящей кожицей, обработанные в потрясающем свежем томатно-винном соусе с маринованными оливками. Этот простой рецепт обязательно будет в вашем меню снова и снова.
Белая пицца — хрустящая пицца с белым соусом, покрытая любимой начинкой… колбасой и зелеными оливками!
Ропа Вьеха по-кубински — медленно приготовленный измельченный стейк по бокам, тушенный в пикантном бульоне из помидоров, перца, оливок, зелени и специй.
Куриные бедра, фаршированные острым перцем и оливками — Куриные бедра, фаршированные сливочной, сырной и оливковой смесью, а затем запеченные до совершенства!
Итак, у вас есть 12 отличных рецептов зеленых оливок для любого любителя оливок в вашей жизни. А теперь время большой раздачи !!! Посетите www.starfinefoods.com/
** Этот пост спонсируется STAR Fine Foods. У меня постоянные отношения со STAR по разработке рецептов. Все мысли и мнения на 100% принадлежат мне.
Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью. Меня зовут Эрин, я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных практически с нуля.Я провожу дни на кухне, создавая новые рецепты, чтобы делиться ими с семьей и друзьями.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:Оставайтесь на связи
Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!
Вы успешно подписались!
12 выдающихся рецептов с оливками!
Оливки не для всех, но если вы любите оливки — вам понравятся эти рецепты! Если вы не любите оливки, все равно попробуйте их! Вы можете обнаружить, что они действительно хороши в правильном блюде. От пасты путтанеска до марокканской пиццы — есть так много вкусных веганских рецептов с оливками!
Мы также настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — с более чем 15 000 вкусных рецептов это крупнейший ресурс рецептов на основе растений, который поможет вам стать здоровым!
1. Паста ПуттанескаИсточник: Pasta Puttanesca
Паста Путтанеска от Лении Паци — восхитительное, ароматное блюдо из пасты, которое станет вашим новым любимым ужином! Веганский взгляд на классику.
2. Греческий салат с домашним сыром фетаИсточник: Греческий салат с домашним сыром фета
Греческий салат с домашним сыром фета от Яны Христаяковой — это типичный рецепт греческой кухни, приготовленный из типичных для этой страны ингредиентов и средиземноморской диеты в целом. Основа этого сочного и легкого салата — помидоры, красный лук, огурец, перец, оливки и сыр фета. Традиционно его заправляют оливковым маслом, солью, перцем и орегано.
3. Фокачча оливковаяИсточник: Olive Focaccia
Вы можете знать фокаччу как хлеб с ямочками. Это похоже на пиццу с несколькими начинками… но не слишком много. Снаружи он хрустящий, а внутри немного тусклый, с множеством дырок неправильной формы. Эта оливковая фокачча от Лидии Филгерас восхитительна!
4. Рис с оливками и базиликомИсточник: рис с оливками и базиликом
Оливки Каламата выращивают в Греции.У них темно-фиолетовый цвет и мягкая текстура. В большинстве продуктовых магазинов они продаются в банках, наполненных рассолом или оливковым маслом, и они бывают целыми и без косточек. В этом блюде они прекрасны на вкус! Обязательно попробуйте рис Келли Джаггерс с оливками и базиликом!
Выдержка из Поваренная книга Everything® Mediterranean Instant Pot® Келли Джаггерс. Авторские права © 2020 by Simon & Schuster, Inc. Используется с разрешения издателя Adams Media, отпечаток Simon & Schuster.Все права защищены.
5. Пицца в марокканском стиле с пряностями из нута, консервированным лимоном, оливками и шафраном CremaИсточник: Пицца в марокканском стиле с пряностями из нута, консервированным лимоном, оливками и шафраном Crema
Пицца в марокканском стиле с пряностями из нута, консервированным лимоном, оливками и шафрановым кремом от Анны Сью украсит даже самые пасмурные дни! У него есть классические марокканские ароматы, такие как консервированные лимоны, шафран, оливки, пряный нут и петрушка.Он сливочный, соленый, пикантный и яркий. Эта пицца чертовски хороша!
6. Бобовый суп Gigante с сельдереем и оливкамиИсточник: Бобовый суп Gigante с сельдереем и оливками
Этот суп из фасоли Gigante с сельдереем и оливками от America’s Test Kitchen идеально согревает, он полон фасоли и чудесно приправлен сельдереем и морковью!
7. Овощной пирог Радиккио с оливками и изюмомИсточник: Овощной пирог Радиккио с оливками и изюмом
Этот восхитительный овощной пирог Радиккьо с оливками и изюмом от Валентины Кьяппы — совершенно восхитительный и новая креативная идея для ужина.Проверьте это и найдите свое новое любимое блюдо!
8. Фаршированные грибы с соусом песто и оливкамиИсточник: Фаршированные грибы с соусом песто и оливками
Эти невероятные, простые грибы, фаршированные соусом песто и оливками, от Эви Оравец могут стать отличной закуской, основным блюдом или закуской. Их легко приготовить, но при этом они потрясающие на вкус! Грибы наполнены пикантной оливковой пастой, прохладным песто из грецкого ореха и базилика, зеленым луком и петрушкой, что делает их абсолютно неотразимыми.
9.Кускус с помидорами и оливкамиИсточник: Кускус с помидорами и оливками
Этот кускус с помидорами и оливками от Келли Джаггерс сделан из простых ингредиентов, но он просто восхитителен!
Выдержка из Поваренная книга Everything® Mediterranean Instant Pot® Келли Джаггерс. Авторские права © 2020 by Simon & Schuster, Inc. Используется с разрешения издателя Adams Media, отпечаток Simon & Schuster. Все права защищены.
10. Гречневые пироги с цикорием и оливкамиИсточник: Гречневые пироги с цикорием и оливками
Цикорий и оливки так хорошо дополняют друг друга, что от Симоны Малерба больше ничего не нужно, чтобы отведать эти восхитительные гречневые пироги с цикорием и оливками!
11. Салат из пасты с лимонно-горчичным винегретомИсточник: Салат из пасты с лимонно-горчичным винегретом
Этот легкий веганский салат из пасты с лимонно-горчичным винегретом от ThePlantbasedSchool быстро готовится, он освежает и заправлен восхитительной заправкой для винегрета с лимонно-горчичным соусом.Он идеально подходит для быстрого весеннего и летнего обеда, а если у вас есть остатки, вы можете упаковать их и принести на пикник в парк. О, и убедитесь, что вы зарабатываете достаточно для своих друзей. Им это понравится! Если вы хотите увеличить содержание протеина, можете добавить банку нута, он отлично подойдет.
12. Средиземноморский салат из чечевицы Источник: Средиземноморский салат из чечевицы
Этот средиземноморский салат из чечевицы от Медхи Сваминатана — идеальный вариант для восстановления после уик-энда, когда вы съели что-то, что, казалось бы, содержит огромное количество веганских сливок, сыра и / или сливочного сыра.Его очень легко приготовить, поэтому вашему измученному едой организму не придется много работать. К тому же это действительно хорошо для тебя.
Узнайте, как готовить пищу на растительной основе в домашних условиях!Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительной пищи помогает при хроническом воспалении, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении фитнес-целей, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! Потребление молочных продуктов также связано со многими проблемами со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, и имеет множество побочных эффектов.
Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — это крупнейший ресурс с более чем 15 000 вкусных рецептов, который поможет снизить воздействие на окружающую среду, спасти животных и стать здоровым! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.
Вот несколько отличных ресурсов для начала:
Чтобы получать больше информации о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!
23 вкусных и пикантных веганских рецепта оливок
Вы один из тех, кто ест мало оливок? Если да, то вы попали в нужное место. Здесь вы найдете множество вкусных и пикантных веганских рецептов оливок — закусок, салатов, основных блюд, пиццы и оберток — с использованием этих универсальных соленых фруктов (да, оливки — это фрукты!).
Оливки — это небольшие плоды, которые растут на оливковых деревьях ( Olea europaea ) и классифицируются как косточковые или косточковые.Скорее всего, они были произведены недалеко от турецко-сирийской границы, а затем распространились по Средиземному морю в Израиль, Палестину, Иорданию, Ливан, Грецию, Италию, Францию и Испанию.
Оливки могут быть пикантным и вкусным дополнением ко многим блюдам и закускам. Они являются отличным источником витамина Е, железа, кальция и натрия. Вот полный пищевой профиль оливок . Их просто включить в свой ежедневный набор, и они являются отличным дополнением к рациону, основанному на цельных продуктах.
Несмотря на то, что Калифорния производит более 95% американских оливок, на ее долю приходится только 1% мирового рынка оливок .В настоящее время Испания занимает первое место в мире по производству оливок.
Изучение оливкового бара
Оливковый бар — невероятно заманчивое место для тех из нас, кто любит этот соленый фрукт. Наряду с ними есть и другие маринованные деликатесы, включая всевозможные соленья, грибы, жареный перец, острый перец, хрустящие овощные смеси и многое другое. В большинстве супермаркетов с хорошим ассортиментом есть оливковый батончик в разделе продуктов, поэтому вам не нужно далеко ходить, чтобы его найти.
Оливки не такие жирные и калорийные, как выглядят и на вкус.В щедрой порции из 10 оливок около 60 калорий. Содержание жира зависит от того, упакованы ли они в рассол или масло, но сами по себе они не содержат трансжиров или холестерина и содержат мало углеводов.
Очень немногие люди страдают аллергией на оливки, и они богаты полезными мононенасыщенными жирными кислотами и антиоксидантами.
Среди оливок, которые обычно можно найти в оливковых барах супермаркетов, — Кастельветрано, Каламата, Мансанилья, Пичолин, Нисуаз и Греческий. При покупке оливковых батончиков хорошо то, что обычно можно комбинировать несколько сортов в одном контейнере, потому что это одна и та же цена за фунт. Это позволяет вам исследовать, пробовать и открывать для себя свои фавориты.
Закуски
Смесь из оливкового батончика с тофу фета : красочные и соленые, небольшие порции этой богатой оливками закуски с тофу фета имеют большое значение. Если вы хотите сочетать это с другой закуской, подайте это смесь оливкового батончика с тофу фета вместе с вашим любимым соусом или спредом, а также со свежим нарезанным багетом или крекерами без глютена.
Тапенада со шпинатом и зелеными оливками : Эта тапенада с зелеными оливками выглядит так же хорошо, как и на вкус.Шпинат или руккола придают этому классическому спреду более свежий, зеленый вкус и цвет, чем более распространенный вариант с черными оливками.
Fiesta Vegan 7-слойный соус из фасоли : Этот восхитительный веганский 7-слойный соус из фасоли — идеальное блюдо для любой вечеринки! Обязательно подавайте его с большим количеством чипсов, потому что он быстро исчезает. Это фантастическая закуска для игровых дней, обычных корпоративных встреч и Синко де Майо.
Салаты
Салат из шпината и артишока с нутом и оливками : Этот салат из шпината и артишока, наполненный цветом и текстурой, визуально ослепляет.С добавлением красной капусты, болгарского перца, нута, моркови и помидоров черри это лакомство для глаз и вкуса.
Салат из риса и кукурузы с черными и зелеными оливками : Этот рисово-кукурузный салат с черными и зелеными оливками — отличный способ использовать оставшийся рис. Это отличное основное блюдо в теплую погоду. Этот рисовый салат с лимонным и свежим вкусом создан для поклонников оливкового масла.
Салат из черной чечевицы с перцем и оливками : Сытный и насыщенный, этот салат из черной чечевицы также можно приготовить с коричневой или зеленой чечевицей, он красив и праздничен, независимо от того, какой сорт вы используете. Попробуйте использовать черную чечевицу, также известную как чечевица белуги, если сможете, чтобы сменить темп. Эта миниатюрная блестящая черная чечевица прекрасно контрастирует с красными, оранжевыми и зелеными овощами.
Итальянский хлебный салат с помидорами и оливками (Panzanella) : Итальянский хлебный салат, также известный как panzanella, вероятно, был изобретен как оригинальный и вкусный способ использовать дневные буханки. Простой салат с ароматом трав, который особенно приветствуется в теплые месяцы. Само собой разумеется, что для достижения наилучших результатов используйте самые ароматные помидоры, какие только сможете найти.
Салат из черной фасоли и помидоров с гренками и оливками : Этот аппетитный салат из черной фасоли и помидоров придает цвет и хрустящий вкус многим блюдам и особенно хорош с зерновыми блюдами и веганскими кесадильями. Вы даже можете сделать его летним салатом в качестве основного блюда, подаваемого со свежей кукурузой. На его приготовление уходит несколько минут, и он получает свой вкус из хрустящих гренок и зеленых оливок.
Греческий салат с артишоками, нутом и веганской фетой : это живой греческий салат с артишоками и нутом, с легким привкусом веганской феты.Вы можете купить фантастическую веганскую фету в готовом виде или приготовить ее самостоятельно с тофу.
Супер-легкий салат из авокадо и фасоли (пинто, красная или розовая фасоль) : этот супер-легкий салат из авокадо и фасоли подойдет для салата, который немного крупнее обычного салата и помидоров. Богато приправленный оливками и помидорами черри, он просто заправлен соком лайма и оливковым маслом.
Простой салат из макарон с брокколи и помидорами черри : Вот простой и вкусный салат из макарон с брокколи и помидорами черри, которым можно наслаждаться круглый год.Не стесняйтесь заменить пасту другой короткой крупной формой, хотя трехцветный ротини придает этому блюду дополнительную привлекательность.
Нут и стручковая фасоль с бальзамическими грибами : Вот очаровательная смесь нута и стручковой фасоли, украшенная коричневыми грибами, обжаренными в бальзамическом уксусе и оливковом масле. Хотя он предназначен для подачи при комнатной температуре, я не решаюсь называть это салатом. Итак, назовем это просто классным блюдом, которое хорошо сочетается со многими блюдами.
Веганский салат в стиле Нисуаз : Веганский салат в стиле Нисуаз, красиво несущий свою французскую элегантность, представляет собой сложное блюдо, которое может выглядеть необычно, но его невероятно легко приготовить. Традиционный вариант часто готовят из тунца, но в этом варианте его заменяют запеченным тофу, что делает его отличным заменителем.
Вторые блюда и гарниры
Испанский рис и фасоль с оливками Пимиенто : Испанский рис и фасоль — одно из тех блюд, которые открыты для интерпретации и не принадлежат строго к какой-либо традиции. Эта веганская версия — отличный выбор, если вы хотите чего-то легкого и сытного.
Тофу в марокканском стиле с абрикосами, миндалем и оливками : наполненный сочетанием традиционных марокканских вкусов — соленого, сладкого и терпкого — тофу с абрикосами, оливками и миндалем был вдохновлен классическим рецептом этой кухни.
Легкие ньокки с зеленью и фасолью : Ньокки с зеленью и фасолью, залитые соусом маринара, — это сытное блюдо, которое быстро готовится.Ньокки, двоюродный брат пасты, — это итальянские картофельные клецки и настоящая комфортная еда.
Тушеный мангольд с помидорами по-итальянски : Мангольд излюблен в итальянской и средиземноморской кухне, поэтому его можно сочетать с помидорами, базиликом и другими ингредиентами, типичными для этого региона. Тушеный мангольд с помидорами можно подавать как гарнир или подавать с белой фасолью или нутом.
Романо-бобы с помидорами и каннеллини : Мангольд излюблен в итальянской и средиземноморской кухнях, поэтому его уместно сочетать с помидорами, базиликом и другими ингредиентами, типичными для этого региона. Тушеный мангольд с помидорами можно подавать как гарнир или подавать с белой фасолью или нутом.
Пицца, роллы и бутерброды
Веганская пицца из сладкого картофеля с карамелизированным луком и оливками : Веганская пицца из сладкого картофеля с карамелизованным луком, солеными черными оливками и россыпью молодых листьев шпината предлагает множество вкусов, которые прекрасно сочетаются друг с другом.
Греческая пицца (пицца со шпинатом и оливками с веганской «фетой») : Наслаждайтесь солнечным вкусом греческой кухни с этой легкой пиццей со шпинатом и оливками, украшенной веганской «фетой».”
Веганская пицца со шпинатом и оливками (красная или белая) : Эта вкусная и легкая веганская пицца со шпинатом и оливками может быть приготовлена с маринарой или кремовой шелковой основой из тофу.
Оливковый хумус с зеленью и авокадо : Домашний оливковый хумус не только используется в качестве соуса для лаваша и сырых овощей, но и является отличной основой для подобных оберток с овощной начинкой.
Pan Bagnat (Хлеб с начинкой из средиземноморского салата) : Этот здоровенный веганский рецепт бутерброда, вдохновленный средиземноморским салатом, представляет собой необычный способ насладиться множеством сезонных ингредиентов салата.Свежий итальянский хлеб выдолблен и наполнен довольно стандартным салатом, который становится особенным в презентации.
Предоставлено Анной Фиоре : Анна — выпускница SUNY-New Paltz в 2021 году, со специализацией в области коммуникаций, со специализацией в связях с общественностью и несовершеннолетним в журналистике. Она выступает за экологическую устойчивость и чистое питание.
Зеленая оливковая паста с поджаренными лимонными панировочными сухарями и травами
Эта невероятно вкусная зеленая оливковая паста наполнена масляными оливками кастельветрано, чесноком, лимоном, пармезаном и большим количеством свежей петрушки и базилика! Этот ароматный пунш из макаронных изделий украшен хрустящими поджаренными панировочными сухарями с лимонными травами, что придает дополнительный уровень яркости и текстуры лимона. Это простая, невероятно ароматная и, несомненно, особенная паста, которую можно приготовить на любой вечерний ужин или свидание!
Если вы обычно ненавидите оливковое масло, как я, подождите! Оливки в этой пасте не похожи на типичные греческие или черные оливки. Эти идеальные маленькие зеленые наггетсы — оливки Кастельветрано, и они совсем не такие, как вы ожидаете. Они маслянистые, очень мягкие, мясистые, очень соленые и просто чертовски вкусные. Они ТАК отличаются от других оливок, что я на самом деле люблю их .Что для меня безумие даже говорить. И они делают волшебные вещи с этой оливковой пастой.
Это то, что я честно могу есть раз в неделю и никогда не устану. Это НАСТОЛЬКО приятный вкус и текстуру, и просто общее впечатление от всей этой пасты БЕЗУМНО.
И еще — всегда приятно попробовать что-нибудь отличное от обычного красного соуса или песто. Что-то другое, но не слишком сложное. И действительно офигенно вкусно. И это именно то, что есть. Все, что вам нужно, это горстка простых ингредиентов и несколько оливок Кастельветрано, и вы в деле.
Если хотите, где я могу найти эти оливки?
На самом деле они довольно легко доступны где угодно. Я покупаю их в оливковом баре моего местного продуктового магазина, и они тоже хранят их на полке в банках. Я также иногда покупаю их в специализированных продуктовых магазинах и на итальянских рынках. Но для этой пасты обязательно используйте оливки Кастельветрано. Если вы используете разные оливки, это будет совсем не то же самое!
Кроме того, бонусные баллы, если вы найдете их уже без косточек! Это сэкономит вам массу времени.
И, честно говоря, лучшие оливки Кастельветрано, которые я когда-либо ел, были в ресторане в Нью-Йорке под названием Via Carota. Они дают вам в качестве закуски небольшую лепешку с оливками и, честно говоря, лишили меня дара речи. Их замариновали в оливковом масле, лимоне, чесноке и неизвестно в каких других волшебных вещах, но они изменили жизнь. И этот опыт вдохновил меня на создание этой пасты для вас, ребята!
Вполне возможно, следующая важная часть этой мечты о еде: поджаренные лимонные панировочные сухари! Не секрет, что я люблю хороший душ из панировочных сухарей с макаронами (если у вас есть моя поваренная книга, вы это знаете!), И эти лимонные панировочные сухари выводят это блюдо на новый уровень.
Жареные панировочные сухари с лимоном могут показаться необычными, но их очень легко приготовить. Все, что вам нужно сделать, это поджарить панировочные сухари панко на сковороде с небольшим количеством масла, а затем добавить немного цедры лимона, соли и перца, и все! Они добавляют ТАКО невероятную текстуру и яркий лимонный аромат этому блюду. Честно говоря, мне сейчас сложно есть макароны без панировочных сухарей — они ТАК хороши.
Однако настоящее волшебство дает обжаривание оливок в масле, оливковом масле, чесноке и хлопьях красного перца.Это делает их еще более сочными и придает им много полезного чесночного вкуса.
А когда это вообще плохо ?!
Никогда.
Вы не поверите, какой вкус и элегантность исходят от нескольких основных продуктов из кладовой и оливок. И это одна из самых простых паст, которые я когда-либо делал и / или создавал.
Вот как это сделать:
- Начните с поджаривания лимонных панировочных сухарей. Немного сливочного масла, немного панко, цедры лимона, соли и перца.Они волшебные, и вам захочется надеть их на все, что вы делаете.
- Приготовьте макароны. Мне нравится использовать здесь букатини, потому что мне нравится текстура, но спагетти или лингвини здесь тоже подойдут! Не забудьте зарезервировать воду для пасты для соуса! Я всегда оставляю термобезопасный стеклянный мерный стакан или кружку рядом с плитой, чтобы не забыть!
- Обжарьте оливки Кастельветрано в оливковом масле, сливочном масле, чесноке и хлопьях красного перца. Этот шаг очень важен, и я хочу, чтобы моя кухня всегда пахла этой комбинацией!
- Перемешайте пасту с оливковой смесью, водой для макарон, свежим сыром, цедрой лимона, лимонным соком, петрушкой, базиликом, солью, перцем и половиной поджаренных лимонных панировочных сухарей. Так много яркости и аромата!
- Сверху добавьте оставшиеся панировочные сухари, а также дополнительную сахарную пудру и зелень, если хотите!
Видите, так просто. Я с трудом сдерживаю волнение по поводу того, как сильно я хочу, чтобы каждый из вас сделал это! И это касается почти всех рецептов, которыми я делюсь, но этот, , этот — лучший.
Это НАСТОЛЬКО ИДЕАЛЬНО.
Я так взволнован, чтобы поделиться двумя другими пастами, которые я запланировал на эту неделю, и, честно говоря, не знаю, как выбрать любимую.Но если бы мне абсолютно пришлось, то оливковая паста была бы им. Хотя все они оооочень хороши. Приготовься!
Если вы ищете еще пасты для свидания, чтобы угостить кого-то:
Тальятелле Карбонара с хрустящими грибами
Паста с песто из брокколи с жареными овощами
Ньокки из мускатных тыкв с водочным соусом
Тыквенная лазанья с капустой и сыром цуккини
с панировочными сухарями с коричневым маслом и чесноком
Паста из красной чечевицы и рукколы с рукколой и обжаренными кедровыми орехами сделать этот рецепт! Ничто так не радует меня, как то, что вы создаете на кухне!
Паста с зелеными оливками и поджаренными лимонными панировочными сухарями
Эта невероятно вкусная паста с зелеными оливками наполнена масляными оливками кастельветрано, чесноком, лимоном, пармезаном и большим количеством свежей петрушки и базилика! Этот ароматный пунш из макаронных изделий украшен хрустящими поджаренными панировочными сухарями с лимонными травами, что придает дополнительный уровень яркости и текстуры лимона. Это простая, невероятно ароматная и, несомненно, особенная паста, которую можно приготовить на любой вечерний ужин или свидание!
Автор Молли | Специи в моей ДНКИнгредиенты
Для поджаренных лимонных панировочных сухарей
- 1 столовая ложка сливочное масло несоленое
- 1/2 чашка панировочные сухари панко
- цедра 1/4 лимона (около 1/2 чайной ложки цедры)
- соль и перец
Для макаронных изделий
- 1 фунт букатини, спагетти или лингвини
- 1/3 чашка оливковое масло первого холодного отжима
- 2 столовые ложки сливочное масло несоленое
- 3 гвоздика чеснок, измельченный
- щепотка хлопьев красного перца
- 1 чашка Крупно нарезанные оливки Кастельветрано без косточек *
- 1 / 2-3 / 4 чашка паста вода *
- 1/2 чашка мелко натертый сыр пармезан, плюс дополнительная порция
- цедра 1/2 лимона
- сок 1 лимона
- 1/2 чашка фасованная плоско-мелко нарезанная
- 1 чашка листья базилика, мелко нарезанные или порванные
- соль и перец
Инструкции
Начните с приготовления панировочных сухарей. Нагрейте сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на среднем или средне-сильном огне. После того, как он растает, добавьте панировочные сухари и постоянно помешивайте 1-2 минуты до золотистого цвета. Снимите с огня и добавьте цедру лимона, щепотку соли и несколько оборотов свежемолотого черного перца. Отложите и оставьте сковороду для оливкового соуса.
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, чтобы приготовить пасту, и посолите воду. Тем временем вытрите сковороду, которую вы использовали для панировочных сухарей, и нагрейте сковороду на среднем огне.Добавьте оливковое масло и сливочное масло. Когда масло растает, добавьте чеснок и хлопья красного перца и тушите 30 секунд или до появления аромата. Добавьте оливки и обжарьте, часто помешивая, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел, еще 2–3 минуты. Приправить щепоткой соли и свежемолотым черным перцем. Снять с огня и отставить.
Когда вода закипит, готовьте пасту до состояния al dente. Когда оно почти закончено, вылейте воду из макарон с помощью термостойкого мерного стакана или кружки.Слейте воду из макарон и снова добавьте в сковороду с оливковой смесью. Начните с добавления 1/2 стакана воды для пасты в сковороду вместе с сыром пармезан. Перемешайте макароны со всем маслом, водой для макаронных изделий и свежей пастой, чтобы получился соус. Добавьте половину поджаренных лимонных панировочных сухарей, цедру лимона, лимонный сок, петрушку и базилик и снова перемешайте до однородности. Приправить пасту солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Подавайте макароны с оставшимися панировочными сухарями, при желании с добавлением пармезана и зелени.
Примечания к рецепту
* Убедитесь, что вы используете оливки Кастельватрано для этой пасты. Они не похожи ни на одну оливку, которую я когда-либо пробовал. Супер мягкий, супер маслянистый и просто невероятный. Я нахожу их в оливковом баре моего продуктового магазина, в специализированных продуктовых магазинах и на итальянских рынках.
* Так легко забыть зачерпнуть воду для пасты — чтобы не забыть, держите кружку или термостойкий стеклянный мерный стакан рядом с кастрюлей, чтобы напомнить вам!
В этом сообщении могут быть партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на ссылку продукта выше и совершите покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас! Как всегда, все мнения мои.Большое вам спасибо за чтение!
Курица и рис с оливками Рецепт | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 крупная луковица, нарезанная
2 стебля сельдерея, нарезанного
Кошерная соль
5 зубчиков измельченного чеснока
2 столовые ложки нарезанного свежего орегано
1 стакан длиннозерного белого риса
1/2 стакана оливок каламата без косточек
1 лимон (1/2 четвертинки без семян; 1/2 сока)
1 1/2 фунта куриных бедер без кожи и костей (от 4 до 6), нарезанных на кусочки по 2 дюйма
Свежемолотый перец
1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия
2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
31 рецепт оливок для любителей оливок «All Of You»
Насколько хорошо вы действительно знаете об оливках и о том, как их использовать? В этом посте рассказывается о более чем 31 уникальном рецепте оливок для всех, кто любит оливковое масло. Любите ли вы оливки или ненавидите их, это спорная тема. Однако с ними можно делать практически неограниченное количество вещей и вкусов, которые к ним подходят.
Итак, почему бы не посмотреть, сколько рецептов оливок вы уже знаете и пробовали? Я могу почти гарантировать, что вы еще не знаете все об оливках и обо всех способах их использования, которые я недавно обнаружил.
Кроме того, оливки сочетаются с таким широким спектром ингредиентов и придают блюду такой аромат, что они действительно являются неотъемлемой частью моего кулинарного арсенала — и они должны быть частью вашего тоже.Готовите ли вы их или едите в том виде, в каком они есть, они действительно впечатляющие!
Любите вы их или ненавидите, для вас есть рецепт оливок!
Если вам интересно узнать больше о типах оливок, их выращивании и различных способах консервирования, ознакомьтесь с нашим полным руководством по оливкам.
Какие самые известные и традиционные способы использования оливок?
Наиболее традиционные способы использования оливок (помимо простого употребления в пищу) должны быть в форме оливкового масла, маринованных или фаршированных оливок, оливкового тапенада и оливок в пицце или в пасте и салатах.
Итак, я сначала расскажу об этих наиболее распространенных способах употребления оливок, а затем перейду к более современным кулинарным рецептам оливок!
Оливковое масло
Интересный факт: вы можете сделать собственное оливковое масло в домашних условиях!
Это правда — хотя это может быть не самый затратный или эффективный по времени способ получить его, на самом деле вы можете отжать его самостоятельно, используя пресс для масла.
Ожидается, что на один галлон масла потребуется около 40 фунтов оливок.Так что это определенно не рентабельно, если вы не планируете запускать собственную машину для оливкового масла.
Вы можете найти метод здесь.
Ароматизатор и фарш для оливок
Изображение предоставлено Life’s Ambrosia. Маринованные оливки любимы во всем мире за их вкус. В конце концов, кто не любит оливки с оливковым маслом, лимоном и маринадом из трав?
Есть гораздо больше способов придать аромат оливкам, чем этот — например, на изображении выше вы можете увидеть эти маринованные оливки от Life’s Ambrosia. Эта смесь оливок, оливкового масла, чеснока, каперсов и лимонов невероятно ароматна и отлично подходит для сервировки перед ужином или праздничной закуски — они отлично сочетаются с сырной тарелкой!
Или почему бы не попробовать эти теплые оливки кастельветрано, маринованные в цитрусовых, от A Food Lover’s Kitchen — они обязательно понравятся гостям! Если вы никогда не пробовали теплые оливки, попробуйте их как можно скорее!
Изображение предоставлено Unicorns In The KitchenЕсли вы чувствуете себя более склонным к персидской кухне, то эти маринованные оливки с грецкими орехами (zeytoon parvardeh) от Unicorns In The Kitchen выглядят просто райскими! Посмотри на все это безумное совершенство!
Оливки как тапенад или спред
Тапенада — это французское название блюда, состоящего из мелко протертых или мелко нарезанных оливок, каперсов и анчоусов.
Это означает, что это традиционно французское происхождение и что рецепт тапенад из оливок без каперсов и анчоусов технически представляет собой просто оливковый спред. Тем не менее, я бы сказал, что пора расслабиться настолько, чтобы называть любую оливковую пасту тапенадой!
Изображение предоставлено Delicious on a DimeЭта быстрая и простая оливковая тапенада от Delicious on a Dime — отличный способ использовать как черные, так и зеленые оливки — они соленые, соленые и острые, и из них получается вкусная закуска, если намазать их на свежеиспеченный хлеб. !
Или почему бы не насладиться восхитительно сливочно-зеленым оливковым соусом от Soul & Streusel — вам нужно всего 4 ингредиента, и он может быть на столе в считанные минуты!
Вы можете попробовать этот алжирский тапенад с черными оливками, приготовленный из 4 ингредиентов (без анчоусов и каперсов).
Предоставлено The MatbakhОливки для пиццы, пасты и салатов
Оливки — один из основных продуктов в пицце, хотя они все еще вызывают споры! Лично мне очень нравятся оливки в пицце — они добавляют соленый, соленый вкус, который улучшается только при добавлении пармезана!
Вы даже можете использовать оливки в кето-пицце — например, с соусом песто от Keen for Keto. Это выглядит совершенно божественно — и на этих фотографиях видно потрясающее сырное мясо!
Изображение предоставлено Crunch & CreamЯ также люблю оливки в салатах, таких как веганский средиземноморский салат из огурцов от Crunch & Cream.Если вы не веган, вы также можете добавить соленую фету — вкус великолепный вместе с солеными оливками и мягким огурцом!
Или, если вы поклонник пасты (не все ли!), То можете попробовать эти легкие спагетти с оливковым маслом от Crunch & Cream. Он полон овощей и станет отличным сытным обедом или легким летним ужином! И снова черные оливки прекрасно дополняют соленый пармезан и нежные кабачки (кабачки) — оливки действительно помогают приправить блюдо!
В спагетти также входят сладкий красный лук, сочные помидоры, свежий базилик, цедра лимона и немного увядшего шпината.В целом, это просто красивое и вкусное блюдо, в которое можно добавить ваши любимые белки и овощи!
кредит изображения Crunch & CreamИли, чтобы получить еще более соленый оливковый вкус, попробуйте эту пасту с травами с чесноком и зелеными оливками от Bon Appetit. В рецепте используются оливковое масло, оливки без косточек, базилик и лимонный сок, чтобы максимально раскрыть аромат каждого ингредиента!
Какие еще рецепты оливок?
Существует невероятное количество способов употребления оливок.Хотя я уже рассказывал об использовании их в качестве пасты, с макаронами или в маринаде, есть множество других вещей, которые вы можете попробовать сделать с ними. Итак, почему бы не найти тот, который вы раньше не пробовали, и не попробовать?
Оливки в хлебе (и на нем)
Изображение предоставлено Fab Food 4 AllПочему бы не попробовать испечь оливки в свою следующую буханку домашнего хлеба? Этот клочок с оливками и пармезаном от Fab Food 4 All выглядит потрясающе! Оливки и пармезан всегда были невероятной комбинацией вкусов, и они становятся лучше только тогда, когда добавляются в свежеиспеченный хлеб!
В этом хлебе можно использовать зеленые или черные оливки, так что его даже можно настроить в соответствии с вашими предпочтениями! А кто не любит свежеиспеченный хлеб? Это неотразимо!
Или почему бы не попробовать этот рецепт фокаччи с оливками, помидорами и розмарином от Гордона Рамзи? Фокачча всегда хорошо готовится, а оливки отлично сочетаются с традиционным оливковым маслом, которое намазывают поверх буханки!
Изображение предоставлено Crunch & CreamЕсли вы хотите попробовать сыр на тосте, почему бы не попробовать этот итальянский тост с помидорами, оливками и базиликом от Crunch & Cream. В этом рецепте используются черные оливки, и хотя они не являются обязательными, их настоятельно рекомендуется использовать!
Или, если хотите менее традиционный спред, почему бы не попробовать спред из зеленых оливок и измельченного нута от Whole Food Bellies — он выглядит восхитительно!
Оливки в соусе
Что касается соусов, то можно попробовать хумус с черными оливками от The Bean Bites. Это отличный способ израсходовать остатки черных оливок, когда вы не совсем уверены, что с ними делать — хумус выглядит таким сливочным!
Как объясняется в посте The Bean Bites, не все рецепты оливкового хумуса одинаковы — и этот выглядит неплохо!
Изображение предоставлено The Bean BitesИли, если вам интересно более необычное (и менее средиземноморское) предложение, почему бы не попробовать эту авокадо и оливковую сальсу от Farmer’s Girl Kitchen — она выглядит невероятно! Бьюсь об заклад, это вкусно на чипсах из тортильи!
Оливки и курица
Это, наверное, самый большой раздел в этом посте! Как видно из этих рецептов, курица и оливки — прекрасное сочетание!
Изображение предоставлено Little Sunny KitchenИтак, давайте начнем с классики — итальянского цыпленка cacciatore! Это курица, приготовленная в насыщенном томатном соусе с перцем, грибами и оливками. Курица тушится так, что она почти без косточек, а соус получается потрясающе ароматным!
Этот рецепт куриного cacciatore от Little Sunny Kitchen, вероятно, лучший из тех, что я когда-либо видел, а фотографии (см. Фото выше) просто великолепны — какое потрясающее блюдо!
Или, если хотите более ближневосточного вкуса, почему бы не попробовать эту курицу с хариссой и оливки от Sidewalk Shoes — это выглядит просто божественно! В конце концов, харисса придает блюду тонну аромата, и имеет смысл сочетать этот великолепный согревающий вкус с прекрасными солеными оливками!
Еще один такой ароматный рецепт — это марокканская курица с лимоном и оливками — это рецепт скороварки от This Old Gal, который на самом деле подходит для людей с низким содержанием углеводов, кето и веса!
Изображение предоставлено This Old GalВ этом рецепте курицы с треснувшими оливками и зеленью используется классическая комбинация оливок с курицей и зеленью.Он от The View From Great Island и прекрасный и яркий — если он будет таким же приятным на вкус, как выглядит, то вас ждет угощение!
Возвращаясь в Грецию и Средиземноморье, этот греческий цыпленок с рисом от In Fine Taste выглядит просто потрясающе! В блюде всего несколько оливок каламата, но они действительно добавляют аромату больше, чем вы думаете!
Оливки и стейк
Оливки и стейк могут показаться невероятной комбинацией, но когда вы готовите стейк определенным образом, оливки действительно могут помочь раскрыть его вкус!
Например, есть рецепт нарезанного кубиками стейка с перцем и оливками из Cheese Curd in Paradise, в котором стейк готовится в горшочке быстрого приготовления или в мультиварке, так что он невероятно нежный и в насыщенном томатном соусе с перцем и оливками. В этом случае оливки помогают приправить блюдо, так как оливки обычно очень соленые. К тому времени, как блюдо готово, стейк, нарезанный кубиками, полностью заправляется!
Или, как второй пример, есть рецепт стейка пиццолы от Эйприл Голайтли. Это обед с низким содержанием углеводов, включающий великолепный розовый стейк с насыщенным томатным и оливковым соусом. На самом деле это довольно низкокалорийный ужин благодаря тому, что он кето и не подается с макаронами или рисом. Конечно, если вы не сидите на кето-диете и можете есть с ней пасту, это было бы вкусно, но это так же вкусно в одиночку!
Оливки и рыба / морепродукты
Оливки — классический средиземноморский вкус, сочетающийся с рыбой и морепродуктами — они великолепная пара!
Например, кето-чесночные креветки в соусе путтанеска от Appetite for Energy — вкусный и простой ужин, который к тому же не содержит глютена! Кроме того, вам нужно всего 20 минут и 7 ингредиентов, чтобы собрать все вместе — что может быть лучше?
Или, если хотите попробовать треску, почему бы не попробовать эту треску с лимоном и оливками из The View from Great Island? Он выглядит таким легким и свежим — идеально подходит для весны и лета!
Оливки и картофель
Вы также можете попробовать использовать оливки в картофельном салате, как показано ниже! Этот рецепт салата из греческого картофеля от Veggie Desserts выглядит просто невероятно — идеально подходит для любого летнего барбекю или вечеринки!
Изображение предоставлено Veggie DessertsИли, если вы предпочитаете жареный картофель, то этот хрустящий жареный греческий картофель от Lemon Blossoms выглядит невероятно! Свежие соленые оливки должны действительно добавить легкий свежий вкус хрустящему жареному картофелю!
Изображение предоставлено Lemon BlossomsOlives & Halloumi
Халлуми — это основной вегетарианский белок, который прекрасно сочетается с оливками благодаря своему греческому происхождению. Однако оба они соленые, поэтому, если вы используете оба, по возможности старайтесь избегать добавления дополнительной соли!
Изображение предоставлено Crunch & Cream. В Crunch & Cream есть восхитительный рецепт с оливками и халлуми — эта миска из жареной овощной киноа (см. Выше). Это простой ужин, но на вкус даже красивее, чем кажется!
Оливки в упаковке
Оказывается, оливки можно заворачивать так же, как и другие продукты, например, сосиски!
Например у меня 2 рецепта:
Изображение предоставлено The Baking FairyFried Olives
Изображение предоставлено Confetti and BlissДа, вы прочитали правильно! Оказывается, жареные оливки — это вещь — и выглядят они просто потрясающе! Хотите попробовать? Попробуйте этот рецепт от Confetti and Bliss!
Оливки как заменитель фасоли
Еще раз да, это реально! В этом рецепте от Low Carb Yum оливки используются вместо фасоли в чили — гений!
Изображение предоставлено Low Carb Yum
Добавить комментарий