Written by alexxlab on 02.06.1970

Яичница простая: Яичница обычная — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Прост

Яичница – 10 вкусных рецептов приготовления яичницы на завтрак с пошаговыми фото

Яичница – прекрасное блюдо для завтрака. Готовится она быстро и просто, а кроме того, содержит множество витаминов, микроэлементов, протеина, а также полезных жиров. Благодаря этому вы получите заряд необходимых веществ на весь день. Есть множество способов приготовить вкусную яичницу, и в этой статье мы рассмотрим 10 самых, на наш взгляд, интересных рецептов.

Как вкусно пожарить яичницу с помидорами, сыром и колбасой на сковороде?

🕜35 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Сочная, ароматная и нежная яичница с помидорами, вареной колбасой и плавленым сыром будет отличным завтраком. Готовить ее легко, а результат точно обрадует вас и всю вашу семью.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

• Соединяем яйца с молоком, добавляем перец и соль. Взбиваем все венчиком.

• Нарезаем колбасу и сыр кубиками, помидор – дольками, шинкуем красный лук.

• Обжариваем колбасу с луком на растительном масле около 5 минут.

• Добавляем плавленый сыр и помидоры, перемешиваем.

• Вливаем яичную смесь и обжариваем все в течение 4 минут. Посыпаем зеленью.

• Тщательно перемешиваем и обжариваем еще пару минут.

• Снимаем готовую яичницу с огня и перекладываем на тарелки.

---

Приятного аппетита!

Простой рецепт яичницы-глазуньи из 2-х яиц на завтрак

🕜35 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Мягкий, прожаренный белок, текучий и нежный желток и хрустящий краешек – вот рецепт идеальной глазуньи. С нашим рецептом вы сможете приготовить именно такую яичницу, не затратив много времени и сил.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Масло растительное – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Перец красный острый хлопья – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Сковороду разогреваем на большом огне в течение полминуты. Снижаем огонь до минимума и маслом тщательно смазываем сковороду.
2. Осторожно разбиваем на сковороду яйца так, чтобы желток оставался целым.
3. На минимальном огне зажариваем яйца, пока белок не достигнет желаемой консистенции. Готовая яичница должна легко соскальзывать на тарелку.
4. Солим яйца, посыпаем хлопьями красного перца или любой другой приправой по желанию.
5. Глазунья готова, приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления яичницы с сыром и колбасой

🕜35 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Вкусный и сытный завтрак, который зарядит вас энергией на весь день. Привычный вкус яичницы приятно дополнен колбасой и твердым сыром, что добавит привычному блюду новизны. Дополнить этот рецепт можно подачей с овощами или гарниром.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Яйца – 8 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Колбаса полукопченая – 200 гр.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Специи – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем необходимые продукты.
2. Нарезаем колбасу сначала кольцами, а затем четвертинками.
3. Ставим на плиту сковороду, наливаем масло. Нагреваем и выкладываем жариться колбасу.
4. Мелко нарезаем зелень, пока колбаса обжаривается.
5. Аккуратно по одному вбиваем яйца в миску, чтобы не повредить желток.
6. Осторожно вливаем яйца на сковороду. Изначально жарим на большом огне, а затем уменьшаем, дабы белок не распространился по всей сковороде.
7. Пока яйца жарятся, натираем сыр.
8. Яйца солим, приправляем специями по вкусу. Сверху посыпаем сыром так, чтобы он успел расплавиться.
9. Готовую яичницу оставляем на сковороде, пока белок не станет молочно-белого цвета. Приятного аппетита!

Сытная и очень вкусная яичница с помидорами, луком и колбасой

🕜35 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Прекрасный сытный завтрак, который позволит плотно подкрепиться перед физической работой или во время холодов. Яичницу можно подавать как отдельно, так и с гарниром, а также заправлять майонезом или горчицей.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Яйца – 8 шт.
• Колбаса вареная – 500 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все продукты.
2. Нарезаем колбасу мелким кусачками.
3. Лук в свою очередь нарезаем полукольцами.
4. Обдаем помидоры кипятком, снимаем кожицу и нарезаем небольшими кубиками.
5. Разогреваем на сильном огне растительное масло, выкладываем на него лук и колбасу. Обжариваем, помешивая, на среднем огне около 5 минут до зарумянивания колбасы.
6. Добавляем кубики помидора, снова перемешиваем. Обжариваем около 4 минут.
7. Распределяем начинку по сковороде и разбиваем на нее яйца.
8. Солим и перчим по вкусу. Яйца жарим 3 минуты, затем выключаем плиту, накрываем сковороду крышкой и доводим блюдо до готовности.
9. Раскладываем яичницу по тарелкам. Приятного аппетита!

Яичница с беконом на сковороде — настоящий английский завтрак

🕜35 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Настоящий английский завтрак никогда не обходится без яичницы с беконом. Готовить ее быстро и просто, а ингредиенты всегда доступны в любом магазине. Такое блюдо идеально для завтрака, так как оно получается очень аппетитным, сытным и обеспечит вас силами на весь день.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Бекон – 60 гр.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые продукты. Лучше всего подойдут яйца покрупнее и копченый бекон.
2. Нарезаем бекон тонкими пластинками. Можно также использовать и готовую нарезку. По вкусу можно разрезать каждую пластинку на кусочки поменьше.
3. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее ломтики бекона. Жарим их примерно по 3 минуты с обеих сторон до золотистой корочки. Если жир начинает брызгаться, убавляем огонь.
4. Отодвигаем бекон лопаткой в стороны и осторожно разбиваем яйца в центр сковороды так, чтобы желтки оставались целыми. Жарим яичницу на среднем огне в течение 5 минут. Желток должен быть полужидким.
5. Раскладываем блюдо по тарелкам и сверху украшаем зеленью. Подаем отдельно или с овощами. Приятного аппетита!

Очень простая и красивая яичница с сосисками в форме сердца

🕜35 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Бюджетный, но красивый завтрак, которым с легкостью можно порадовать вашу вторую половинку. Получается вкусно, питательно и очень симпатично. А главное, что необходимые ингредиенты наверняка найдутся в холодильнике у каждого.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сосиски – 3 шт.
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимое для приготовления.
2. Очищаем сосиски.
3. Сосиски варим в течение 2-3 минут, чтобы они стали более эластичными.
4. Достаем проваренные сосиски.
5. Разрезаем каждую сосиску вдоль, оставляя кончик неразрезанным.
6. Аккуратно выворачиваем края сосиски наружу, закрепляем их зубочисткой.
7. Выкладываем сосиски на сковороду и жарим на среднем огне около 2 минут.
8. Получившиеся сердечки переворачиваем и лопаткой прижимаем к сковороде.
9. Осторожно вбиваем внутрь каждого сердечка яйцо.
10. Накрыв яичницу крышкой, жарим ее около 10 минут на медленном огне.
11. Готовность определяем по белку. Солим и выкладываем яичницу на тарелку, украшаем зеленью и свежими овощами по своему вкусу.
12. Подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!

Простой и очень быстрый рецепт яичницы в хлебе на завтрак

🕜35 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Такой завтрак хоть и просто готовится, но выглядит очень оригинально. Блюдо совмещает в себе и тост, и яичницу, а готовится очень быстро и просто. Такой завтрак порадует как детей, так и взрослых и точно запомнится!

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Хлеб – 1 кусочек
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем ингредиенты. Хлеб можно брать как свежий, так и не очень, подсохший хлеб даже лучше подрумянится и будет более хрустящим. Яйца лучше взять не сильно крупные, чтобы они поместились в тост.
2. Хлеб разрезаем на кусочки толщиной не менее 1,5 сантиметра, чтобы он смог удержать яйцо. В центре кусочка вырезаем отверстие, в которое в дальнейшем разобьем яйцо.
3. Лучше всего для вырезки подойдет фигурная вырубка для печенья – она придаст интересный вид нашей яичнице. Мякиш оставляем, его мы тоже поджарим на сковороде и сделаем из него красивый фигурный тост.
4. Смазываем сковороду растительным маслом и хорошенько разогреваем его на сильном огне. Выкладываем на сковороду хлеб и обжариваем с одной стороны до румяности.
5. Переворачиваем тосты и даем чуть зарумяниться с другой стороны. Осторожно, чтобы не повредить желток, вбиваем в отверстие яйцо. На хорошо разогретой сковороде яйцо сразу должно схватиться. Добавляем соль и перец по вкусу.
6. На среднем огне прожариваем яйцо примерно 2 минуты без крышки и еще 3 минуты под крышкой.
7. Готовую яичницу снимаем со сковороды и сразу подаем к столу. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления яичницы с грибами шампиньонами

🕜35 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Завтрак из яичницы с шампиньонами получается очень сытным и вкусным и приятно разнообразит рацион. На это время не уйдет много времени, а готовить его очень просто. По желанию к яичнице можно добавить сыр или мясо.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Шампиньоны – 100 гр.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Специи – по вкусу
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Чистим чеснок и нарезаем его тонкими пластинами. Добавляем растительное масло в сковороду и разогреваем. Чеснок зажариваем до яркого золотистого цвета и убираем из сковородок. В дальнейшем будем жарить яичницу именно на пропитавшемся чесноком масле.
2. Очищаем лук и нарезаем полукольцами. Выкладываем на сковороду и обжариваем, периодически помешивая, до мягкости.
3. Тщательно промываем шампиньоны, обсушиваем их. Нарезаем грибы пластинками и выкладываем их на сковороду. Тщательно перемешиваем их с луком.
4. На среднем огне обжариваем грибы до готовности около 10 минут, пока цвет шампиньонов не изменится и они не станут мягкими.
5. Тщательно вымываем яйца.
6. Лук с шампиньонами раздвигаем по краям сковороды, освобождая центр сковороды для яиц. Посыпаем яйца солью и специями по вкусу.
7. Накрываем крышкой сковороду и доводим яичницу до готовности.
8. Готовое блюдо украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Невероятно вкусная яичница с сыром, колбасой и помидорами в духовке

🕜35 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Аккуратная и очень эстетичная яичница, которая порадует не только своим внешним видом, но и вкусом. А добавление колбасы, сыра и помидоров сделают такой завтрак сбалансированным, а также очень сытным и питательным, что обязательно даст вам и вашим близким заряд бодрости на весь день.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Сыр сулугуни – 2 ломтика
• Помидоры черри – 5 шт.
• Колбаса вареная – 2 ломтика
• Лук зеленый – 5 перьев
• Сливки – 8 ст.л.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Хлеб – 2 куска

Процесс приготовления:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Тщательно промываем лук и помидоры.
2. Смазываем сливочным маслом формочки для запекания.
3. Нарезаем колбасу полосками.
4. Накладываем ее в формочки.
5. Также нарезаем полосочками сулугуни и складываем в формочки.
6. Помидоры черри нарезаем на половинки и отправляем к сыру с колбасой.
7. Мелко нарезаем лук, посыпаем им начинку. Заливаем в каждую формочку 2 столовые ложки сливок.
8. В каждую формочку вбиваем яйца, заливаем их еще 2 столовыми ложками сливок. Посыпаем солью.
9. Наливаем в глубокий противень кипятка и ставим туда формочки так, чтобы вода доставала им до середины. Ставим противень в духовку на примерно 15 минут.
10. Пока яичница готовится, делаем тосты.
11. Осторожно достаем яичницу из духовки.
12. Готовую яичницу подаем вместе с тостами. Приятного аппетита!

Как по-быстрому приготовить яичницу в микроволновке?

🕜35 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Очень простой и быстрый рецепт. Для приготовления такого завтрака не придется ждать разогрева плиты и сковороды, а кроме того, в такой яичнице не будет канцерогенов, так как готовится она без жарки на масле.

Время готовки: 3 мин.

Время приготовления: 2 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное – 2 гр.
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем наш минимальный набор ингредиентов. Масло можно взять как сливочное, так и растительное.
2. Смазываем дно подходящей для микроволновки тарелки маслом.
3. Моем яйцо, обсушиваем его и разбиваем в тарелку.
4. Протыкаем желток, что яйцо не «взорвалось» и не запачкало микроволновку. Солим яйцо по вкусу.
5. Ставим тарелку в микроволновку, выбираем время приготовления 1 минуту и выставляем максимальную мощность.
6. Готовую яичницу украшаем зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

готовим необычные завтраки из куриных яиц

Вопрос, который часто мучает наших хозяюшек — что же такое вкусное, быстрое и сытное приготовить на завтрак? Чаще всего мы готовим кашу или яичницу (омлет). Но, если вам надоели обычные блюда из куриных яиц на завтрак, то вы можете приготовить фриттату с овощами, сосисками и сыром; бризоль с копчёной колбасой и сыром; омлет-сердце в сэндвичном хлебе на сковороде; рыбный омлет с зелёным луком или яичницу с соусом барбекю в лаваше! Думаю, что такой вкусный и необычный завтрак приятно удивит ваших близких! Пойдемте готовить?!

Фриттата с овощами, сосисками и сыром на сковороде

Фриттата — это итальянский омлет с разными начинками: овощами, мясом, колбасой, зеленью, сыром и многими другими. Предлагаю вам свой рецепт фриттаты с овощами, сосисками и сыром на сковороде. Она получается вкусной, сытной, а за счет добавления зелени ещё и ароматной!

Чтобы приготовить фриттату с овощами, сосисками и сыром на сковороде, нам потребуется:

• яйца куриные — 2 шт.;
• молоко — 50 мл;
• перец сладкий зеленый — 1 шт.;
• перец красный сладкий — 0,5 шт.;
• сосиски — 2 шт.;
• зелень — 30 г;
• сыр  твердый — 50 г;
• масло растительное — для жарки.

1. Зелёный перец нарежем кружками, красный — соломкой.

2. Сосиски нарежем тонкими ломтиками наискосок, а зелень измельчим.

3. Разобьем 2 яйца, добавим молоко и перемешаем венчиком.

4. Добавим зелень в яично-молочную смесь и хорошенько взобьем все венчиком. Чем лучше вы сможете взбить яично-молочную смесь, тем воздушнее будет фриттата.

5. Выливаем яично-молочную смесь с начинкой обязательно на хорошо разогретую сковороду, чтобы фриттата сразу поднялась.

6. Жарим пару минут, затем переворчиваем на другую сторону ещё на пару минут, тогда фриттата получается запеченной.

7. Готовую фриттату посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим в микроволновку на 10-15 секунд. Приятного аппетита!

Бризоль с копчёной колбасой и сыром

Бризоль — французское блюдо, которое готовится с разными начинками. Хочу предложить вам свой рецепт — это бризоль с копчёной колбасой и сыром. Получается очень сытно, вкусно и быстро. Такое блюдо можно приготовить на завтрак для всей семьи или на быстрый перекус. По желанию можно добавить любимый соус. Советую попробовать! 

Чтобы приготовить бризоль с копчёной колбасой и сыром, нам потребуется:

• яйца куриные — 2 шт.;
• колбаса копченая — 50 г;
• сыр — 50 г;
• зелень — 30 г;
• молоко — 2 ст.л.;
• масло растительное — для жарки;
• соль — по вкусу.

1. Яйца разобьем в глубокую миску, добавим молоко.

2. Зелень мелко нарежем, добавим к яйцам.

3. На горячую сковороду с растительным маслом выльем взбитые венчиком яйца с зеленью.

4. Жарим бризоль несколько минут, затем перевернем и обжарим меньше, около 30 секунд с другой стороны.

5. Пока обжаривается бризоль, нарежем небольшими кусочками копченую колбасу.

6. Бризоль перевернем на менее жаристую сторону, выложим колбасу и половину заранее натертого сыра.

7. Сворачиваем бризоль с начинкой и посыпаем сверху оставшимся сыром. Приятного аппетита! 

Омлет-сердце в сэндвичном хлебе на сковороде

Можно ли выразить чувства с помощью приготовленного блюда? Можно! Особенно, если сделать это необычно. Хочу поделиться с вами таким рецептом — Омлет-сердце в сэндвичном хлебе на сковороде. Это красивое, вкусное, оригинальное признание! Близкий человек обязательно оценит!

Чтобы приготовить Омлет-сердце в сэндвичном хлебе на сковороде, нам потребуется:

• яйца куриные — 2 шт.;
• молоко — 50 мл;
• хлеб для сэндвичей — 1 шт.;
• масло растительное — для жарки;
• зелень — 30 г;
• лук зеленый — для украшения;
• кетчуп томатный — для украшения.

1. Из сэндвичного хлеба вырезаем сердце и аккуратно вынимаем середину из хлеба.

2. Зелень петрушки мелко нарежем.

3. Яйца разобьем в глубокую миску, добавим молоко и петрушку, все хорошенько перемешаем венчиком. Чем сильнее вы перемешаете, тем омлет будет более воздушным.

4. Хлеб положим на разогретую сковороду с растительным маслом, зальем яично-молочную смесь в вырезанное сердце.

5. Обжарим до готовности с одной стороны, затем аккуратно перевернем на другую и обжарить еще пару минут. Приятного аппетита!

Рыбный омлет с зелёным луком

Омлет — это довольно распространённое блюдо на завтрак. Но когда надоел привычный омлет, то можно приготовить его необычный вариант — рыбный омлет с зелёным луком. Он получается нежным и вкусным, а рыбу можно использовать любую, даже консервированную. Советую вам попробовать! 

Чтобы приготовить рыбный омлет с зелёным луком, нам потребуется:

• яйца куриные — 1 шт.;
• молоко — 2 ст.л.;
• рыба консервированная — 150 г;
• лук зеленый — 30 г;
• масло растительное — для жарки.

1. В глубокую миску разобьем яйцо.

2. Добавим молоко и мелко нарезанный зелёный лук.

3. Рыбу разомнем вилкой. Вы можете взять любую, на ваш вкус. У меня в рецепте использована консервированная горбуша.

4. Рыбу добавим в яично-молочную смесь и все ингредиенты хорошенько перемешаем венчиком.

5. На разогретую сковороду с растительным маслом выльем омлет, жарим на среднем огне до готовности. Приятного аппетита! 

Яичница с соусом барбекю в лаваше

Сегодня предлагаю вам интересное, но в то же время несложное блюдо — яичница с соусом барбекю в лаваше. Не могу назвать его тяжёлым, но все-таки оно довольно сытное. Сочная яичница с сосисками и зелёным луком отлично сочетается с нежным лавашом и пикантным соусом барбекю! 

Чтобы приготовить яичницу с соусом барбекю в лаваше, нам потребуется:

• яйца куриные — 2 шт.;
• сосиски — 2 шт.;
• лук зеленый — 20 г;
• укроп свежий — по вкусу;
• соус барбекю — по вкусу;
• масло растительное — для жарки.

1. Яйца разобьем в миску, сосиски нарежем дольками.

2. На сковороду нальем растительное масло, выльем яичную смесь и выложим сосиски.

3. Зелёный лук мелко нарежем.

4. Посыпаем яичницу зелёным луком и жарим около 4-5 минут.

5. Лаваш намажем соусом барбекю.

6. Яичницу разрежем на полоски, положим на лаваш, сверху добавим несколько веточек укропа и ещё немного соуса барбекю. Свернем лаваш, загибая края вовнутрь.

7. Готовый лаваш разрежем пополам. Приятного аппетита! 

Советую приготовить все пять рецептов и выбрать для вас самый вкусный! Уверена, что ваша семья вряд ли откажется попробовать фриттату, бризоль, омлет-сердце в сэндвичном хлебе, рыбный омлет и яичницу в лаваше! Приятного аппетита! 

Рецепты яичницы на завтрак

Оригинальные способы приготовления завтрака для всей семьи.

Яичница — простая и полезная пища, с которой начинается утро у миллионов украинцев. Сегодня мы решили поделиться с вами тремя интересными рецептами яичницы от Руслана Сеничкина, которые с легкостью можно приготовить для всей семьи. Просыпайтесь и скорее на кухню!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ароматная осень: 5 неожиданных рецептов кофе

ЯИЧНИЦА В ЧАШКЕ

Ингредиенты:

хлеб — 1 шт.

бекон — 200 г

шпинат — 100 г

сыр — 150 г.

яйца — 6 шт.

специи по вкусу.

Приготовления:

1. Из кусочков хлеба вырезать кружочки. Остатки хлеба поджарить на сковороде.

2. Выложить кружочки на дно формы для выпекания кексов.

3. Поджарить бекон до появления золотистой корочки.

4. Залить листья шпината кипятком.

5. Образовать из бекона бортики для яичницы. Внутрь поместить шпинат, сыр и 1 яйцо. Добавить специи по вкусу.

6. Запекать в печи в течение 10 мин. при температуре 190 градусов.

ОМЛЕТ КАПРЕЗЕ

Ингредиенты:

молоко — 300 мл

томаты — 2 шт.

базилик — 30 г

моцарелла — 50 г

яйца — 6 шт.

специи по вкусу.

Приготовления:

1. Взбить яйца. Добавить молоко и специи по вкусу.

2. Нарезать томаты на кольца.

3. На дно формы для выпекания выложить помидоры. Добавить яичную смесь.

4. Запекать блюдо в печи при температуре 200 градусов. Готовить в течение 25 минут.

5. Сыр и базилик добавить к блюду за 5 минут. до готовности.

ОРИГИНАЛЬНАЯ ЯИЧНИЦА С СОСИСКАМИ

Ингредиенты:

яйцо — 1 шт.

сосиски — 2 шт.

огурцы

помидоры

зелень

специи

Приготовления:

1. Разогреть сковороду и добавить несколько капель масла.

2. Вдоль сосиски сделать небольшие надрезы. Объединить сосиски с помощью зубочистки.

3. Выложить сосиски на противень и поджарить.

4. Внутрь добавить яйцо. Добавить специи и измельченную зелень.

5. Подавать блюдо со свежими овощами. Приятного аппетита!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 7 заведений Киева, где готовят реально вкусный кофе

Яичница с сыром — простой пошаговый рецепт с фото

Яичница с сыром — ароматное и аппетитное сочетание исходных продуктов. Есть несколько способов добавления сыра в яичницу.
Можно натереть твердый сыр на терке и посыпать яичницу-глазунью сверху. А можно сделать другой вариант — так называемую «яичницу-болтунью», для этого сыр надо насыпать поверх желтка, а затем быстрыми движениями разбить желток вилкой, перемешав его с сыром. В итоге сыр окажется не поверх яичницы, а внутри нее.

Вместо твердого сыра можно использовать и более мягкие сорта. Такие как брынза, сулугуни, моцарелла или фета. Любой из них подойдет для яичницы.
Только не забывайте, что если твердый сыр от термической обработки начинает таять, то мягкие сыры будут попросту подгорать. Поэтому яичницу с добавлением мягкого сыра лучше готовить на небольшом огне, накрыв сковороду крышкой.

***

Для яичницы с сыром нам потребуется:

— куриное яйцо — 3 шт.;
— твердый сыр, у меня «Российский» — 60-80 г;
— лук зеленый — по желанию;
— соль — по вкусу;
— молотый черный перец — по вкусу;
— сливочное масло — 30 г.

Исходные продукты для этого простого блюда.

Рецепт приготовления

Тщательно моем яйца в холодной воде при помощи дуршлага. Будьте осторожны, не побейте второпях.

Оставляем их сохнуть на полотенце. Ищем подходящую сковородку, лучше толстостенную.

Включаем кухонную конфорку на средний огонь, кладем кусок сливочного масла в слегка разогретую сковороду. Ждем пока он расплавится и распределяем его равномерно по дну.

Резкими движениями по очереди разбиваем яйца, осколки стараемся не ронять. Если уж уронили скорлупу, то выньте ее при помощи чайной ложки, пока белки не стали белыми и не скрыли от взора злополучные и непослушные осколки.

Ну, как-то так у меня получилось, довольно аккуратно.

Желтки можно взболтать вилкой, либо оставить целыми. Я остановилась на втором варианте. Выбор в пользу первого я однозначно делаю в случае, когда нечаянно раздавила желтую часть ножом при разбитии скорлупы.

Берем крупную терку и натираем сыр. Если у вас случайно нет данного кухонного девайса или вы не помните, куда его положил муж, то нервничать не стоит, можно нарезать сырок мелкими кубиками.

Яичницу солим и перчим по вкусу. Не забываем о том, что сыр, в зависимости от сорта, тоже бывает более или менее соленым.

Равномерно посыпаем яичницу сырной стружкой. Я специально оставила нетронутыми желтки, чтобы они не раздавились.

Намываем луковый пучок и оттряхиваем его от воды.

Феерично нарезаем зеленый ингредиент не очень мелко.

Сыр уже расплавился и стал единым верхним слоем яичницы.

Сверху посыпаем блюдо рубленым луком, если его нет, то можно заменить петрушкой или укропом. Получается очень живописно.

Разрезаем деревянной лопаткой яичницу на три равноценные части.

Выкладываем яичницу с сыром на тарелку.

Как видно на фотографиях, можно было не тратить драгоценное время на нарезку, так как все равно все дружно слиплось в единое целое.
Вкусная яичница с сыром готова! Сыр расплавился, в нем утонул зеленый лук. Получилось бесподобно.
Подавать яичницу с сыром следует с хлебом и лучше в горячем виде, пока сырный слой расплавленный и тягучий.

Кстати, этому блюду можно дать изысканное название, что-то вроде «Яичница с сыром по-итальянски», например.
Уверена, что в ресторанном меню есть что-то подобное.

Приятного аппетита!

полезные советы:

— Чтобы белок уже дошел до готовности, побелел и затвердел, а внутри желток еще оставался жидким, сковороду закрывают крышкой и готовят блюдо на сильном огне.

— Диетический вариант яичницы готовят без желтков — белки куриных яиц менее калорийны и содержат меньше холестерина.

— Чтобы хотите сохранить в зелени все витамины, то тот же лук не стоит сразу добавлять в сковороду. Лучше посыпать зеленью яичницу уже после приготовления прямо в тарелках.

с рецептом яичницы с сыром часто смотрят следующие блюда:

для справки:

иностранные яичницы с сыром

Дав своему блюду «престижное» название «по-итальянски», я почти не ошиблась.
И хотя, лично я, полностью согласна с определением итальянской яичницы от одного кулинара — «собрать все, что есть в холодильнике и залить яйцами», приведу и «настоящий» рецепт.
К тому же, оказывается, существует огромное количество блюд из яиц с сыром, которые с чистой совестью именуются местными кулинарами по-свойски:
по-итальянски, по-французски, по-гречески, по-болгарски и так далее «по …».
Некоторые рецепты достаточно интересны. Даю только составы яичниц и из расчета на 2 порции — как это приготовить вы уже знаете.

Яичница по-итальянски

ингредиенты:

яйца – 4 штуки;
спагетти — 80 г;
масло сливочное – 80 г;
1 лук-шалот
1 фенхель
сливки – 60 г;
сыр твердый – 100 г;
зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

Яичница c сыром по-французски

ингредиенты:

яйца — 4 штуки;
помидор – 1 шт.;
лук красный – 1 шт.;
два ломтика белого хлеба;
сыр тертый — 50 грамм;
подсолнечное масло для обжарки;
соль и черный перец по вкусу.
зелень — для украшения

Яичница с овощами и сыром по-болгарски

ингредиенты:

яйца — 4 штуки;
сыр фета или мягкая брынза — 150 г;
один болгарский сладкий красный перец;
три спелых помидора;
одна небольшая луковица;
оливковое масло для обжарки;
соль, черный перец и свежая петрушка по вкусу.

Яичница с помидорами и сыром по-гречески

ингредиенты:

яйца — 4 штуки;
сыр фета или мягкая брынза -150 г;
3 зубчика чеснока;
3-4 спелых помидора;
оливковое масло для обжарки;
соль, черный перец и приправа «орегано» по вкусу.

Воздушная яичница «облачко» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Идея для завтрака воздушная яичница «Облачко» Необычный, вкусный завтрак. Яичница — королева завтраков. Яичница – простая и с изысками! Сегодня предлагаю воздушную как облачко яичницу! Удивите своих домочадцев!

Ингредиенты

яйца	3 шт
соль	0,5 ч.л.
масло сливочное	10 г

Общая информация

Общее время приготовления

15 минут

Активное время приготовления

5 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3

Видеорецепт

Белки отделяем от желкков, каждый желток кладем в отдельное блюдце.
В белки добавили соль и взбиваем блендером на высокой скорости до пиков.

Форму застелили пергаментной бумагой, смазали сливочным маслом и аккуратно выкладываем взбитые белки, делаем три облачка, в середине делаем углубление и туда выкладывае желток.

Ставим в разогретую духовку до легкого зарумянивания белка.
Такую яичницу сразу подаем к столу вместе с овощным салатом.

Поделись рецептом с друзьями!

Яичница простая белковая — калорийность, состав, описание — Правильное питание. Здоровое питание

Пышный Омлет Пуляр — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Омлет Пуляр — самый пышный в мире омлет на сковороде и готовится всего за 5 минут! Просто ЧУДО Завтрак!
Вкус омлета получается очень интересным и необычным. Омлет Пуляр не похож по вкусу и текстуре на классический омлет, но вкус очень интересный. Попробуйте!

Ингредиенты

яйца	4 шт
соль	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

10 минут

Активное время приготовления

5 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Кухня

Французская

Видеорецепт

2 яичных белка,
1-2 помидора черри,
1 ст.л. моцареллы,
0,5 ст.л. сыр Пармезан,
0,5 ч. л. оливкового масла,
1 ст.л. любой зелени,
соль,
перец.

Быстрый и легкий завтрак, приготовленный из помидоров, яичных белков, моцареллы и пармезана. Вкусный, с низким содержанием углеводов и готовится всего несколько минут. Идеальный завтрак для постных понедельников!
Ещё, я добавила в самом конце немного соуса Песто, буквально половину чайной ложки, но как это украсило общий вкус и аромат этой небольшой импровизированной «пиццы» ммм!

Ингредиенты:

 

1. Отделяем белки от желтков.

 

2. Самый удобный и проверенный способ отделить желтки от белков аккуратно и быстро, сделать это руками: разбиваем яйцо пополам, из одной половинки выливаем белок в чашку, а из той где желток, выливаем на ладошку, так чтобы белок пролился сквозь пальцы в чашу, а желток осталься целый и невредимый на пальцах. Картинка из интернета, на которой отлично видна эта технология. Ну а я так стала делать, после того, как увидела это в книге Le Cordon Bleu. Быстро и удобно!

 

3. Нагреваем сковороду на огне, немного ниже среднего; сбрызгиваем или смазываем оливковым маслом, обжариваем помидоры в течении 1 минуты.

 

4. Заливаем помидоры белками, солим и перчим по вкусу. Натираем моцареллу сверху белков, посыпаем Пармезаном. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума, жарим до тех пор, пока белок не станет полностью белый, но не передержите, нам надо, чтобы белок остался нежный, не тугой.

 

5. Всё! Идеальный завтрак чемпиона готов!

 

6. Вы спросите, а что делать с желтками? Если хотите, и есть кому их съесть, можно сразу же их пожарить по этой же технологии.

 

7. А также, по этой же технологии жарила целые яйца, добавляла немного соуса Песто, получилась невероятно летняя, сытная, ароматная, вкусная яичница!

Bon Appetit!

Другие рецепты:

Куриное филе с составным маслом с красным болгарским перцем
1 куриная грудка, разрезанная на 2 кусочка,
соль и перец по вкусу,
1 ч. л. давленн…

Фриттата с цуккини
3 небольших цуккини,
4 яйца,
зелень (петрушка или укроп),
2 зубчика чеснока,
3…

Фриттата с цуккини и красным сладким перцем
1 лук,
1 цуккини,
1 красный сладкий перец,
4 крупных яйца,
1/4 чашки тёртого с…

Рыбный пирог
Для теста:
7 гр сухих дрожжей (1 пакетик или 25 гр свежих),
1,5 чашки (360 мл) очен…

Яйца Орсини (яичница со взбитыми белками в духовке)

Яйца Орсини (яичница со взбитыми белками в духовке)

Яйца Орсини

Яйца Орсини – это французский рецепт яиц, запеченных в духовке, в котором белки отделяют от желтков и взбивают (как для безе или белкового крема. Но только с солью, а не с сахаром).

Потом воздушную белковую массу выкладывают на противень, делают углубления, в которые и заливают целый, нетронутый желток. Белок получается пышным и окружает желток как корона.

Яйца Орсини выглядят как белые гнезда, в центре которых – желтки. Поэтому, во Франции этот рецепт запекания яиц называют еще яйца-гнездо, яичные гнезда или яйца в гнезде.

Состав блюда

• Яйца – по 1 на порцию;
• Соль – небольшая щепотка на каждое яйцо.

Масло (сливочное или растительное) для смазывания  формочек для выпекания или силиконового коврика либо пергаментная бумага (ее смазывать не надо).

Сыр не обязателен, можно использовать для посыпки готового блюда.

Что нужно для рецепта: как минимум, яйца, соль и масло. Можно посыпать сыром.

Как приготовить

1. Подготовить духовку и поверхности для запекания яиц Орсини

• Разогреть духовку до 170 ° C. Смазать маслом формочки или силиконовый коврик или выстелить пергаментной бумагой противень.

2. Разделить яйца, взбить белки и снова соединить с желтками

• Отделить яичные белки от желтков. Каждый желток надо положить в отдельную чашку или другую посуду, чтобы потом не повредить его оболочку (при возврате желтка внутрь белка).
• Взбить яичные белки с солью до появления густой пены (объем белков увеличится раза в 2, текучая масса превратится в устойчивую пену).
• Воссоздать яйцо: выложить белки на противень или в формочки (разделить белковую массу по исходному количеству яиц). Получатся белые горки.  В центре каждой горки сделать небольшое углубление (примять чистым пальцем или ложкой). В образовавшийся кратер влить желток. Желток можно не солить.

2. Запечь гнезда из яиц в духовке

• Выпекать в течение 15 минут (до схватывания белка). Подавать сразу же. При желании, готовые горячие яйца Орсини можно посыпать мелко натертым сыром.

Приятного аппетита!

Яйцо Орсини, слегка посыпанное сыром

Яичница-глазунья Орсини, запеченная в духовке по французскому рецепту. Очень нежное блюдо с густым соусом, вытекающим из желтка, при надламывании.

Советы по приготовлению яиц Орсини

Какие яйца брать

Лучше всего для Орсини подойдут свежие охлажденные яйца. Они лучше будут взбиваться и их проще разделить на белки и желтки.

Эффектнее будут выглядеть деревенские яйца или обычные, но с яркими желтками.

Можно ли сделать большую яичницу

Конечно, можно не разделять белки на порции, а выложить все белки в 1 форму или на противень, проделать в них углубления и выложить в них желтки. А потом разрезать готовое блюдо ножом.

Что еще можно добавить в Орсини

Французы кладут черный или красный перец (молотый), молотый мускатный орех.

Из сыров часто берут пармезан. Конечно, с ним будет яркий пикантный привкус и аромат, но можно взять и другой сыр. Причем, Орсини можно не посыпать сыром, а соединить взбитую белковую массу с небольшим количеством мелко натертого сыра. И потом уже выкладывать белок в виде гнезда.

Сыр натереть очень мелко (так будет и вкуснее, и красивее)

А еще я видела шикарный рецепт равиоли с яйцами Орсини. Белок выкладывают на тесто, в него помещают желток (ка ки в обычном рецепте Орсини). А сверху накрывают другим пластом пельменного теста. Приминают-защипывают края и обрезают (в общем, все как в обычных равиоли). Или еще кладут желток в гнездо из  рикотты со шпинатом (это вместо белковой части). И когда этот большой прекрасный равиоли сварился, его разрезают посередине. И из него вытекает вкуснейший соус из загущенного яичного желтка, который смазывает собой все остальные части равиоли. Выглядит волшебно. Думаю, что и вкус потрясающий!

Яйца Орсини иногда выкладывают на другие блюда для их украшения (овощи в томате, грибы). Но учитывайте, что яйца запекаются быстро, поэтому, то, что под ними, должно УЖЕ быть готовым при помещении в духовку. Или должно приготовится (склеиться) за то же время.  Например, если это сборная запеканка из готовых продуктов, которым надо просто застыть воедино (посыпаны сыром, который должен расплавиться за время запекания яиц).

А еще можно выкладывать готовые Орсини на хлеб (черный или белый). Получится вкусный бутерброд с соусом.

Какой вкус у яиц Орсини

Это блюдо нежнее и деликатнее, чем любая яичница или омлет. Белок получается очень нежным, а желток – боле густым, чем в обычной яичнице-глазунье, которую жарят под крышкой. Поэтому, нежную белую массу смазывает густой прекрасный желтый соус. Очень вкусно! И очень просто.

Время приготовления и температура запекания яиц Орсини

Разные хозяйки запекают Орсини при разной температуре духовки. Время тоже отличается. Я смотрела рецепты обычных французских хозяек, для которых этот рецепт родной. Есть такие варианты приготовления:

• Вариант-1: Все, как в нашем рецепте. Температура – 180 ° C, время запекания – 6 минут.
• Вариант-2: Все, как в нашем рецепте. Температура – 210 ° C, время запекания – 6 минут.
• Вариант-3: Сначала запекаем только взбитый белок (заранее сделав углубление под желток) – 4 минуты при  150 ° C. Потом аккуратно вливаем желток. И запекаем все вместе еще 4 минуты.
• Вариант-4: Как в Вариант-3, но другое время и градусы:  3 минуты при  200 ° C. Потом добавляем желток. И запекаем еще 3 минуты.

У всех вариантов были подтверждения с фото, что все благополучно получается. Если мы попробуем запечь Орсини одним их этих способов, потом поделимся впечатлениями. Или вы нам расскажите, что получилось у вас))

Врач сбросил девять килограммов за шесть недель и перечислил секреты похудения: Люди: Из жизни: Lenta.

ru

Врач из австралийского города Брисбен, штат Квинсленд, сбросил девять килограммов за шесть недель и перечислил главные секреты успешного похудения. Его слова приводит Daily Mail.

40-летний Филипп Вут (Phillip Wuth) решил заняться своей фигурой, когда поправился до 101,1 килограмма. Он изменил рацион, стал заниматься спортом и в результате не только похудел до 91,9 килограмма, но и снизил на 2,4 процента содержание жира в организме.

Материалы по теме

00:00 — 13 апреля 2018

00:05 — 10 марта 2017

По его словам, самым важным элементом на пути к похудению была диета. «Я начал потреблять 1500 килокалорий в день», — уточнил он. Австралиец придерживался программы питания, разработанной медиками для сброса лишнего веса. В его рацион входили такие блюда, как белковая яичница с бобами, лосось с овощами, жареная курица с тыквой и сыром фета, свинина с фасолью и рис с цветной капустой.

Вут подчеркивает, что для снижения веса следует есть меньше килокалорий, чем расходуется в течение дня. Пять дней в неделю врач ел блюда, которые ему доставляли по программе, а в выходные готовил еду самостоятельно. Еще одним секретом успешного похудения он считает высокий процент протеинов в рационе. По его словам, белковая пища надолго насыщает организм, уменьшает аппетит, ускоряет метаболизм и помогает сохранить стройность.

Австралиец советует отслеживать результаты похудения, в частности, вес и индекс массы тела. Также он призывает подобрать оптимальный план тренировок, который позволит постепенно увеличивать нагрузку и идеально впишется в привычный режим.

Самое важное, по мнению доктора, — научиться прислушиваться к нуждам своего организма и не есть по привычке. «Как только вы обретете хорошие привычки, вы перестанете страдать от голода и тяги к сладостям, которая была присуща вам раньше», — заверяет он.

Ранее жительница австралийского города Мельбурн рассказала, как ей удалось сбросить 45 килограммов за девять месяцев. Она отказалась о вредной пищи и напитков, уменьшила порции еды вдвое и начала ходить по беговой дорожке по часу в день.

Только веселье и позитив — в «Ленте добра» в Telegram

Яйца Орсини — рецепт с фото

Не иначе как «яйцо в облачке» называют этот великолепный завтрак, напоминающий скорее какое-то вкуснейшее пирожное. Но это всего лишь яичница, хоть и выполнена она в самом настоящем аристократическом стиле. Наверняка такое блюдо готовили для важных персон рода Орсини либо подавал их придворный повар под таким именем – доподлинно легенда появления названия оригинальной яичницы неизвестна, но ее очень любят во Франции и говорят, что в записках художника Клода Моне она значилась в фаворитах.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• хлеб (черный, белый) – 2 ломтика;
• масло сливочное – 30 г;
• соль и перец черный – по вкусу;
• петрушка для украшения.

Рецепт приготовления:

Яйца для создания воздушного «облачка» возьмите из холодильника – они лучше взобьются, а нам и необходима крепкая и устойчивая пенно-белковая масса. И еще одно обязательное условие – аккуратное разделение белка и желтка, при этом желток также должен остаться неповрежденным. Отделенные белки подсолите и взбейте венчиком миксера или блендера, пока пики на белках не будут основательно держать форму (не менее 2-3 минут).

Белковую массу разделите визуально пополам (если готовите яичницу на двоих), из каждой порции соорудите на силиконовом коврике или промасленном пергаменте два «облачка» с углублением в центре. Духовка к этому времени должна быть разогрета до 180. Ставим белки в разогретую духовку на 2-3 минуты, на уровень не выше среднего, чтобы белок не слишком потемнел за все время запекания.

Через указанное время белки вынимаем, перчим и деликатно перемещаем в углубления желток. Снова отправляем яичницу в духовку, на этот раз на 3-4 минуты.

Яйца будут готовы тогда, когда желток чуть схватится сверху, но внутри останется жидким, а белки станут по верхушкам бледно-карамельного цвета. Можно готовить к подаче!

Для подачи намажьте обжаренные и охлажденные ломтики хлеба сливочным маслом.

Теплые яйца переложить на тосты и украсить зеленью.

Яичница «Орсини» готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Мягкая и сливочная яичница

Как приготовить лучшую яичницу! Я рассказываю, как делаю яйца на собственной кухне, чтобы яйца были мягкими, сливочными и вкусными. Перейдите к рецепту мягких и сливочных яиц или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как я делаю лучший, самый сливочный омлет

Я делаю яичницу-болтунью с тех пор, как мой отец научил меня в 10 лет, поэтому мне нравится думать, что я совершенствовал ее более 20 лет! Что касается яичницы, я стараюсь, чтобы она была мягкой и сливочной.

Вы не поверите, насколько прост наш рецепт. Следуйте моим советам, и вы в кратчайшие сроки сделаете лучшие яйца в своей жизни! Я честно считаю, что это лучшая яичница-болтунья:

Используйте сковороду с антипригарным покрытием и силиконовую лопатку. — При взбивании яиц мы используем высококачественную сковороду с антипригарным покрытием. Мне также нравится использовать силиконовый шпатель, поскольку его гибкость позволяет мне крутить и подметать яйца во время приготовления.

Я использую только яйца, масло и соль — без молока и сливок! Я никогда не понимал, почему люди добавляют в яйца такие добавки, как молоко, сливки и даже сметану, перед тем, как приготовить их.Яичница с молоком и сметаной взбита и нам сливки просто не нужны.

Если вы используете качественные свежие яйца и готовите их медленно и медленно (подробнее об этом ниже), вам больше ничего не нужно. Просто немного соли и немного черного перца. Кстати, я люблю яичницу-болтунью, приготовленную на сливочном масле, но я часто переключаю ее и использую оливковое масло с фруктовым вкусом.

Не разбивайте яйца прямо в сковороде. — Он добавляет еще одно блюдо для очистки, но очень важно, чтобы вы разбили яйца в миску и взбейте, прежде чем добавлять в сковороду.Яйца не нужно постоянно взбивать, просто делайте это, пока яичный белок и яичные желтки не смешаются.

Я делаю омлет без молока и сливок и стараюсь придерживаться простого рецепта, взбивая только качественные яйца и соль.

Используйте слабый нагрев — Уловка, чтобы сделать яйца кремообразными, определенно является слабым нагревом. Приготовление омлета на сильном огне их убивает — они становятся сухими и безвкусными. Яичница-болтунья — это все о медленном и медленном приготовлении — вот как можно добиться кремообразных яиц.

Чтобы приготовить идеальную яичницу-болтунью, приготовьте взбитые яйца на медленном огне в сковороде с антипригарным покрытием.

Swirl, then Sweep — Мы предпочитаем яичницу-болтунью с большим творогом, чем маленькую, но любим, чтобы она была более сливочной. В тот момент, когда яйца попадают в сковороду, я использую нашу силиконовую лопатку, чтобы быстро вращать небольшими кругами вокруг сковороды — мы делаем это, не останавливаясь, пока яйца не станут слегка загустевшими и не начнут образовываться очень маленькие творожки (это дает кремообразную часть) . Затем я перехожу от кружения к длинным движениям по сковороде, в результате чего получается более крупный кремообразный творог.

Не забывайте о приготовлении с переносом — Яйца нежные и готовятся очень быстро. Даже на слабом огне яйца могут перейти из жидкого состояния в пережаренное за секунды. Важно снять сковороду с огня до того, как яйца будут готовы.

Схватка должна выглядеть мягко затянутой и местами слегка жидкой. Несмотря на то, что вы сняли сковороду с огня, яйца все равно продолжат готовиться (это остается готовкой). Подождите несколько секунд в горячей сковороде (выключите огонь), и вы увидите, что яйца готовятся идеально — не сухие и не слишком влажные.

Когда яичница будет выглядеть мягко застывшей и местами слегка жидкой, снимите сковороду с огня. Яйца по-прежнему будут готовиться (переходящее приготовление).

Варианты яичницы-болтуньи

Мой любимый способ полакомиться яичницей-болтуньей — это сверху ломтик тоста, посыпанный небольшим количеством молотого черного перца, небольшим количеством дополнительной соли и свежемолотым чесноком.

Вы также можете добавить дополнительные ингредиенты в саму скрембл. В яичницу с укропом мы добавляем свежий нарезанный укроп к взбитым яйцам.Если вы никогда не ели вместе яйца и укроп, настоятельно рекомендую.

Чтобы приготовить яичницу с творогом, добавьте в яйца мягкие или тертые сыры, такие как козий сыр или тертый чеддер, сразу после их приготовления. Тепла от оставшейся варки будет достаточно, чтобы сыр расплавился и яйца. Мы добавляем фету в эту яичницу-болтунью, шпинат и буррито на завтрак с фетой, и нам это очень нравится.

Если вам нужна яичница с колбасой, обратите внимание на нашу яичницу чоризо. Я люблю пряность чоризо, но вы всегда можете заменить ее чем-то другим, например, итальянской колбасой.Если вы любите бекон, посмотрите, как мы добавляем бекон и тертый картофель к яйцам в этих простых тако для завтрака. Еще нам нравятся эти простые кесадильи на завтрак с зеленым чили.

Более простые рецепты яиц

• Как приготовить яйца вкрутую — Мы покажем вам, как правильно приготовить яйца вкрутую каждый раз.
• Простой рецепт яичного салата — Простой рецепт яичного салата с добавлением небольшого количества майонеза, сельдерея, свежих трав и немного лимона, чтобы скрасить обстановку.
• Как приготовить яйцо-пашот — узнайте три совета по приготовлению идеально приготовленных яиц-пашот в домашних условиях.
• Яичный салат с авокадо — Этот яичный салат сочетает в себе две наши любимые вещи: яйца и авокадо. В дополнение к авокадо мы добавляем немного майонеза для увлажнения, сельдерея для хрустящей корочки, свежих трав и небольшого количества лимонного сока, чтобы сделать вещи ярче.
• Легкий рецепт овощной фриттаты — идеальная фриттата мягкая внутри и по текстуре похожа на заварной крем. Вы можете упаковать в него что угодно. В нашу овощную фриттату мы добавляем много ярких и вкусных овощей, сыра и зелени.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2015 года. После публикации этого сообщения в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Мягкая и сливочная яичница

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 5 минут
• ВСЕГО 15 минут

Яичница должна быть мягкой, сливочной и слегка взбитой. Качественная сковорода с антипригарным покрытием и силиконовая лопатка действительно пригодятся.Важно использовать слабый огонь и не забывать о вероятности уноса готовки. Яйца нежные и готовятся очень быстро. Я люблю снимать кастрюлю с огня до того, как скрамбл закончится готовиться. Подождите несколько секунд в горячей сковороде (выключите огонь), и вы увидите, что яйца готовятся идеально — не сухие и не слишком влажные.

На 2 порции

Вам понадобится

1/2 столовой ложки сливочного масла

4 больших яйца

1/8 чайной ложки кошерной соли или больше по вкусу

Указания

Растопите сливочное масло в средней сковороде с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне.

Взбить яйца в миску, добавить щепотку соли и взбивать до однородной массы.

Когда масло начнет пузыриться, влейте яйца и сразу же используйте силиконовую лопатку, чтобы вращать небольшими кругами вокруг сковороды, не останавливаясь, пока яйца не станут слегка загустевшими и не начнут образовываться очень маленькие творожки, примерно 30 секунд.

Перейдите от кругов к длинным движениям по сковороде, пока не увидите более крупный кремообразный творог; около 20 секунд.

Когда яйца мягко застынут и местами станут слегка жидкими, снимите сковороду с огня и оставьте на несколько секунд до завершения приготовления.В последний раз перемешайте и сразу подавайте. Подавать с добавлением соли, молотого черного перца и нескольких свежих измельченных трав (по желанию).

Советы Адама и Джоанны

• Оливковое масло: яичницу на сливочном масле готовят довольно часто (и очень вкусно), но оливковое масло тоже подойдет. Если вы хотите попробовать, используйте более легкие фруктовые оливковые масла.
• Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 168 калорий / 13 г белков / 1 г углеводов / Пищевые волокна 0 г / Всего сахаров 0 г / Всего жиров 12 г / насыщенных жиров 5 г / Холестерина 380 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Протеиновый скрембл

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ

ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Браун

96/4 постного говяжьего фарша (3 унции)

и приправить

Соль и перец для вкуса)

.Отложите в большую миску.

Шаг 2

Нарезать кубиками

Лук (1/4)

.

Шаг 3

Нарежьте

Грибы (1 горсть)

.

Шаг 4

Обрызгайте ту же сковороду

Кулинарный спрей с кокосовым маслом (по вкусу)

затем обжарить грибы на сильном огне 5-6 минут до коричневого цвета. Отложите в миску с говядиной.

Шаг 5

Снова сбрызните сковороду кокосовым маслом и обжаренным луком на среднем или сильном огне, пока он не станет мягким и слегка подрумянится.Добавлять

Свежий шпинат (1 горсть)

и варить, пока не завяли. Отложите в миску.

ШАГ 6

Трескаться

Яйца (3)

в небольшую миску, приправить солью и перцем и взбить.

Шаг 7.

Сбрызнуть сковороду кокосовым маслом и поставить на средний огонь.Влейте яйца и дайте застыть, затем перемешайте, чтобы взбить болтунью. Когда все станет мягким, снова добавьте смесь мяса и овощей в кастрюлю и перемешайте.

Шаг 8

Подавать с

Авокадо (по вкусу)

а также

Сальса (по вкусу)

. Наслаждаться!

Белка в яичнице

База данных продуктов и счетчик калорий Любимый выбор для термина «Яичница-болтунья» — это 1 большой омлет из яиц или яичница-болтунья . который содержит около 7 граммов белка .Ниже показано количество белка для различных видов и размеров порций яичницы-болтуньи. Просмотрите другие значения пищевой ценности (например, калорий, углеводов или жиров) с помощью фильтра ниже: Посмотреть другие результаты по яичнице-болтунью

Популярный выбор: Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 98 % дневных значений * Всего жиров 7.14 г 9% Насыщенные жиры 2,086 г 10% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 1,243 г Мононенасыщенные жиры 2,867 г Холестерин 213 мг 71% Натрий 247 мг 11% Всего углеводов 1.15 г 0% Пищевые волокна 0 г 0% Сахар 1,17 г Белки 6,81 г Витамин D – Кальций 45 мг 3% Утюг 0,92 мг 5% Калий 91 мг 2% Витамин А 97 мкг 11% Витамин C 0 мг 0% Другая недавно популярная яичница-болтунья:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Низкоуглеводная двойная сырная яичница-болтунья {с низкокалорийным сырным порошком}

Чтобы приготовить низкокалорийную яичницу с 36 граммами белка и всего 5 граммов углеводов, но при этом сырную и вкусную, попробуйте сырный порошок и обезжиренный сыр чеддер.Комбинация не из этого мира!

Перейти к рецепту

Эта яичница с сыром и всем остальным содержит 241 калорию, 36 граммов белка , 5 граммов углеводов и 6 граммов жира

Недавно я купил сырный порошок на Amazon (здесь бренд Hoosier). Мало того, что это всего 9,41 доллара за контейнер на 1 фунт (так дешево), но и каждая столовая ложка содержит всего 25 калорий! Я уверен, что этот контейнер прослужит мне вечно!

Я использовал его несколько раз.Я посыпала им овощи и пасту. Но добавление сырного порошка в яичницу-болтунью изменило правила игры! Я люблю это всего за 25 калорий, я могу получить этот богатый сливочный вкус чеддера.

Здоровые заменители для более низких калорий

Я каждый день ем яйца. С тех пор, как я начал худеть в прошлом году, это стало частью моих ежедневных планов похудания. И только по этой причине я стал СУПЕР креативом в различных способах приготовления яиц. (вот их 19).

Но для этой яичницы я просто хотел, чтобы они были сырными.И я упоминал, что в них много протеинов и мало углеводов? 36 граммов протеина на этой тарелке и только 5 граммов углеводов!

Итак, чтобы снизить количество калорий, я сделал следующие замены:

• 1 целое яйцо плюс 1 стакан яичных белков . Во многих яичницах-болтуньях используются только цельные яйца. Но эти калории складываются! Добавление всего яйца в яичные белки означает, что вы по-прежнему получаете полезные жиры, вы получаете большой объем с меньшим количеством калорий, а количество белка по-прежнему очень велико.1 яйцо плюс одна чашка яичных белков — это 172 калории. А 4-5 цельных яиц — это 350 калорий! Экономия 178 калорий.
• 1 столовая ложка порошкового сыра — Использование порошкового сыра вместо дополнительного сыра придает яйцам сырный вкус, который делает яичницу такой вкусной.
• Обезжиренный чеддер на 1/4 стакана — Обезжиренный чеддер содержит половину калорий, чем полножирный чеддер. Я понимаю, что это сложно найти, но я получаю свой в Walmart, бренде Great Value. С 45 калориями для обезжиренного чеддера и 110 калорий для полножирного чеддера вы сэкономите 65 калорий.
• Шпинат — Практически нулевое количество калорий, поэтому я редко это отслеживаю. Я использовал только 3 молодых листа шпината. Но он придает яйцам легкий цвет и тонкий вкус.
• Миссис Дэш лук и зелень — Я немного понаблюдала за своим натрием. Не потому, что я считаю, что натрий настолько вреден для вас, но мне просто нравится быть последовательным и избегать колебаний удержания воды. В линейке Mr.s Dash есть вкусные приправы без натрия!

Всего сэкономлено калорий = 243 калории!

Как приготовить яичницу

Для начала я просто взбиваю все яйцо с белками.Таким образом, он распределяется красиво и равномерно.

Затем я добавляю сырный порошок! Это будет немного комковатым, поэтому взбейте как можно лучше.

Затем, используя горячую сковороду, обрызганную кулинарным спреем, вылейте яйца в сковороду. Когда нижняя часть яиц начнет готовиться, толкните яйца, чтобы взбить их, и дайте всем яйцам нагреться до готовности.

Когда яйца почти готовы, добавьте сверху шпинат и сыр. Убавьте огонь и накройте крышкой, чтобы шпинат завял и сыр расплавился.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вам понравится

• Взбейте венчиком цельное яйцо и жидкий яичный белок. Добавьте сырный порошок и взбивайте, пока не исчезнут комочки.

• Нагрейте сковороду на среднем огне и сбрызните кулинарным спреем.

• Вылейте яйца на горячую сковороду и с помощью лопатки переместите жидкие яйца, соскребая дно сковороды, чтобы все яйца были горячими и приготовленными.

• Когда все будет готово, добавьте шпинат и посыпьте сыром.Накройте его крышкой на 1–3 минуты, пока сыр не растает, а шпинат не завянет.

• Когда закончите, посыпьте приправой Mrs. Dash, не содержащей натрия.

Порция: 1 тарелка | Калории: 241 ккал | Углеводы: 5 г | Белки: 36 г | Жиры: 6 г

Пищевая ценность

Двойная сырная яичница

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

PIN ЭТО ДЛЯ ПОЗЖЕ И ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ!

Рецепт яичницы со сливочным творогом

Я готовлю яйца таким способом уже 40 лет.Я взбиваю творог и перец с яйцами и одновременно добавляю их в сковороду, а затем посыпаю чесноком непосредственно перед подачей на стол. Делает воздушную яичницу-болтунью. Гости восторгаются ими.

Очень просто — я никогда не подумал бы добавить творог в яичницу, но это действительно было хорошо и приятно отличалось от обычной яичницы. Обязательно добавьте свежий лук. Я подал это с ломтиками свежих помидоров и цельнозерновыми тостами. Отличный завтрак!

Я подумал, что это нормально, и сократил количество до одной порции яйца.Единственная реальная проблема заключалась в том, что он не добавлял дополнительного вкуса, как другие сыры, которые я пробовал. У него также не было способности плавления. Я даже пробовал дальше разогревать его в микроволновке. Однако завтрак поддерживал мой аппетит все утро до обеда.

Делаем это второй раз. В первый раз я сделал, как было указано, и разрезал несколько вареных котлет с колбасой на четверти, а затем прижал их к яичной смеси. На этот раз я собираюсь обжарить несколько грибов, лука и зеленого перца, чтобы добавить немного рубленой ветчины.Делает хороший завтрак для моего мужа, чтобы он разогрелся.

Я часто добавляю сыр в яичницу, но никогда не думал добавлять творог! Я увеличил количество до 1 яйца, и получилось очень сливочно с добавленным объемом. Шнитт-лук также придает нежный аромат и свежесть. Я также не верю, что творог здесь должен плавиться. Спасибо Kitchen Kitty за простой и необычный взгляд на яичницу!

Действительно хороший способ добавить немного белка в яйца, но я бы порекомендовал процедить творог перед этим.Чтобы сварить всю жидкость, потребовалось время.

Хотите сделать их еще светлее и пушистее? Попробуйте добавить 1/4 чайной ложки разрыхлителя. Я добавляю его во все свои омлеты и яичницу, и вы совсем не попробуете.

Вкусный, не нужно добавлять соль или тертый сыр (как я обычно делаю с яичницей). Расширяет яйца и добавляет больше полезного белка. «Рецепт» — хранитель!

Не так давно начал делать яйца из творога. Когда вы взбиваете творог с яйцами перед приготовлением, они получаются восхитительно насыщенно-сливочными и ароматными.Кроме того, из-за соли в твороге все, что вам нужно, это перец и любые другие травы и специи, которые вы хотите добавить. Так что доверяйте этому рецепту. Но не добавляйте влажный творог в вареные яйца, если только вам не нравится его рыхлая творожная текстура.

Я люблю омлет и люблю творог, поэтому я подумал, что этот рецепт будет легкой задачей … Но фу. Яйцо подчеркнуло кислое послевкусие творога. Первые несколько укусов были нормальными, но чем больше я ел, тем неприятнее было на вкус.ИМХО эти два вкуса не дополняют друг друга.

Рецепт яичницы — простое решение для кремово-заварного блюда

Сегодняшний рецепт омлета — это простая инструкция по приготовлению домашнего пушистого, сливочного и заварного блюда из яиц. Он влажный и ароматный, но не рассыпанный и не жидкий — идеально подходит для добавления в тосты с маслом по утрам.

Яичница-болтунья полезна?

Яичница, приготовленная из яиц, пармезана, жирных сливок и цельного молока, несомненно, полезна и полезна.Их пищевая ценность ниже.

Яичница: питание

Яичница-болтунья с низким содержанием углеводов и натрия. Они были лучшим выбором в списке самых простых и беспроблемных кето-завтраков.

1.

калорий

Эти яйца содержат всего 122 калорий на порции. Мы стремились сделать их низкокалорийными, чтобы у вас было достаточно места для творчества.

Например, вы можете подать их поверх поджаренных ломтиков хлеба, чтобы получился полноценный завтрак.В противном случае добавьте его вместе с любым основным продуктом, чтобы приготовить питательную еду для ужинов в будние дни.

2. Углеводы

В этой яичнице всего 1,1 грамма углеводов, что делает ее идеальным выбором для тех, кто придерживается кето диеты.

3. Белок

Из одной порции яичницы-болтуньи вы получите 9,3 грамма белка. Большинство из них сделаны из яиц, что также означает, что они богаты незаменимыми аминокислотами.

Наши другие полезные блюда из яиц включают этот рецепт яичных маффинов, лучший рецепт яичного карри и эти легкие яйца виски.

Что добавить в яичницу

Как и многие другие блюда из яиц, такие как омлеты или яйца Бенедикт, яичница-болтунья очень универсальна. Благодаря широкому спектру опций для дополнений вы можете наслаждаться им как хотите.

1. Сыр

Для сливочной и воздушной яичницы нельзя исключать тертый сыр из списка ингредиентов. Растопленный в яйцах сыр придает блюду приятное ощущение во рту и легкую соленость.

2. Молоко

Добавление молока к яичной смеси может придать результату дополнительную влажность и насыщенность.Однако слишком много молока может сделать яичницу жидкой, из-за чего из нее сложнее превратиться в красивый плотный творог.

Следите за количеством молока, которое входит в яичную смесь, и все будет хорошо.

3. Сметана

Для людей, которые всегда пропускают яичницу-болтунью, потому что считают ее слишком мягкой на свой вкус, мы предлагаем попробовать приготовить ее со сметаной. Сметана, если она добавлена, придает тонкий кисло-сладкий вкус, который отлично гармонирует с остальными.

4. Авокадо

Удивительно, но авокадо может прекрасно дополнить яичницу-болтунью, придав ей уникальную кремовую текстуру.У вас также будет мягкий бархатистый авокадо, нарезанный кубиками.

И это не требует больших усилий, чем базовый рецепт. Все, что вам нужно сделать, это нарезать авокадо кубиками и добавить их в яичную смесь.

5. Сливочный сыр

Нетрудно представить, как яичница-болтунья и сливочный сыр будут работать вместе. Поскольку сливочный сыр придает яичный творог особой насыщенности и легкого привкуса, вы получите невероятно пикантную и сливочную комбинацию.

6. Сливочное масло

В этом рецепте масло используется для смазывания сковороды и усиления вкуса.

Даже если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, все равно настоятельно рекомендуется добавить сливочное масло для покрытия сковороды. Вам понадобится лишь небольшое количество масла, чтобы яйца могли двигаться и скрепляться друг с другом.

7. Густые сливки

Большая часть жира в этом рецепте приходится на жирные сливки. Этот ингредиент придает яйцам бархатистую текстуру и удивительную насыщенность.

Мы считаем, что жирные сливки и сливочный сыр могут использоваться как яичница-болтунья.Таким образом, вы можете взять все, что вам удобно, если вы спешите.

8. Помидоры

Еще один распространенный вариант этого блюда готовится из помидоров.

Это может показаться незнакомым, но омлет с помидорами очень сытный и широко распространенный в Азии. Просто нарежьте и нарежьте помидоры небольшими кусочками и готовьте вместе с яйцами, пока они не станут мягкими.

9. Шпинат

В этом блюде можно даже добавить нарезанный шпинат в яичную смесь.Это отличный способ добавить в это блюдо немного зелени.

Как приготовить яичницу в чугунной сковороде

Взбейте яичную смесь. : В большой миске взбейте яйца, сыр пармезан, соль, цельное молоко и жирные сливки.

Растопленное масло : Нагрейте сливочное масло на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием.

Сделайте яичницу-болтунью (1) : Убавьте огонь до минимума, медленно вылейте яичную смесь в сковороду.

Сделайте яичницу-болтунью (2) : Когда смесь начнет схватываться, медленно перемещайте лопатку по дну и стенкам сковороды, пока не образуется большой мягкий творог.

Подавать : посыпать черным перцем и зеленым луком. Служить.

Как и наши яйца с легкой солнечной стороной и яйца-пашот с уксусом, яичницу-болтунью легко приготовить.

Вы можете попробовать другой способ приготовления яиц на завтрак или поздний завтрак или как сварить яйца, которые легко очистить, и разнообразить меню блюд из яиц.

Ищете необычное блюдо из яиц, идеально подходящее для праздника? Попробуйте наш классический рецепт яичного салата, эти маринованные яйца со свеклой, наше блюдо яичный бенедикт и лучший рецепт супа из яичных капель, который вы когда-либо встречали!

подсказки

Для его приготовления всегда следует использовать сковороду с антипригарным покрытием.Это нужно, чтобы крошенные кусочки яйца не прилипали к дну сковороды.

Кроме того, всегда используйте средне-слабый или слабый огонь для сковороды с яичницей-болтунью. Яйца легко сушатся и очень быстро пережариваются.

Важно соскрести контуры сковороды, чтобы получить красивый яичный творог. Для этого убедитесь, что у вас есть резиновый шпатель, чтобы можно было легко вращать, смахивать или толкать яйца по сковороде.

Осторожно перемешайте яичную смесь на сковороде, пока она не загустеет без жидких яиц по краям.Яичница-болтунья должна быть мягкой и кремообразной, поэтому снимите ее с огня до того, как она закончится.

Если вы хотите создать небольшой яичный творог, проведите лопаткой по маленьким кружкам. Точно так же медленно смахивайте его более длинными и крупными движениями, если вам нравится более крупный творог.

Что есть с яичницей?

Яичница-болтунья чаще всего подается поверх поджаренных бутербродов. Конечно, вы можете наслаждаться им с крахмалом или мясом по вашему выбору.

1. Бекон

Еда с беконом сделает его полноценным английским завтраком. Не забудьте добавить в них щепотку соли, перца и свежего нарезанного чеснока!

2. Колбаса

Яичница с колбасой станет еще более вкусной с чесночно-масляными грибами или печеным картофелем. Вы также можете завернуть их вместе, чтобы создать легкие и вкусные тако, приготовленные с нуля.

Как долго сохраняются яичница-болтунья?

Яичница-болтунья хранится в холодильнике до 2 дней.Мы рекомендуем хранить его отдельно с любыми дополнительными надстройками (если таковые имеются), чтобы было удобнее подогревать.

Можно ли заморозить яичницу?

Да, можно. Замороженные могут храниться до 2-3 месяцев.

Вам также следует хранить яичницу-болтунью и любые сопутствующие ей ингредиенты в отдельных контейнерах. Таким образом они не слипнутся в замороженном состоянии.

Рецепт яичницы

По сегодняшнему рецепту яичницы-болтуньи можно приготовить домашнюю воздушную, сливочную и заварной яичницу-болтунью, которую можно положить на тосты.Они сочные, ароматные и универсальные — их легко приготовить в любых любимых блюдах.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Гарнир

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 122 ккал

Питание

Пищевая ценность

Рецепт яичницы

Количество на порцию (1 порция)

калорий 122
Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Трансжиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 1 г

252g S 9%

Калий 105 мг 3%

Углеводы 1 г 0%

Сахар 1 г 1%

Белок 18%

Витамин A 375IU 8%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 69 мг 7%

Железо 1 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Яичница-болтунья полезна? Что говорит наука

1. Дом

2. Диета

3. Еда и питательные вещества

4. Яичница-болтунья полезна? Что говорит наука

Содержание

Яичница-болтунья с высоким содержанием холестерина и жиров, но при этом является одним из самых богатых питательными веществами продуктов на планете.Яичница-болтунья — также самый популярный способ их приготовления, составляющий 36% всех яиц, потребляемых в Америке. Все это вызывает вопрос, яичница-болтунья полезна для вас?

Это действительно вопрос из двух частей.

1. Яйца в целом полезны?
2. Яичница-болтунья делает их более или менее здоровыми?

Давайте посмотрим, что говорит наука…

Здоровы ли яйца?

Некоторых это может удивить, но краткий ответ — да!

Яйца очень полезны.После почти 60 лет демонизации яиц наконец-то выпустили из клетки — с точки зрения питания.

Метаанализ, проведенный в 2017 году на основе многочисленных исследований, подтвердил, что даже люди с факторами риска сердечных заболеваний могут безопасно потреблять не менее семи яиц в неделю в рамках здорового питания.

Эти результаты отражены в метаанализе 2013 года в British Medical Journal, показывающем, что употребление яйца не только не связано с повышенным риском коронарного заболевания, но и не увеличивает риск инсульта.2

И снова, в крупномасштабном исследовании, проведенном в Гарварде с участием более 80 000 медсестер, мы видим то же самое: употребление яиц не связано с повышенным риском сердечных заболеваний.

Напротив, недавние исследования показывают, что употребление яиц может снизить риск сердечных заболеваний.

Одно масштабное исследование с участием 500000 китайцев показало, что у тех, кто ел яйца ежедневно, риск серьезных сердечных приступов на 14% ниже, риск сердечно-сосудистых заболеваний на 11%, риск ишемической болезни сердца на 12% и риск на 18% ниже. смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

А что насчет холестерина в яйцах?

Во многом демонизация яиц основана на том факте, что они являются самой богатой холестерином пищей на земле.

Один яичный желток содержит около 237 мг холестерина. Тем не менее, более совершенная наука показала, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием холестерина не обязательно увеличивает уровень холестерина в крови. Идея о том, что диетический холестерин вреден, — всего лишь миф.

Скорее, именно углеводы, которые мы едим, являются основным источником опасного уровня липидов в крови.

Исследования показывают, что получение более 60% калорий из углеводов снижает уровень ЛПВП (хорошего) холестерина, одновременно повышая уровень триглицеридов, что вредно для здоровья сердца.7

Итак, как яйца влияют на холестерин?

Многочисленные исследования показали, что яйца повышают уровень холестерина ЛПВП (хорошего).

И большинство людей (70%) не видят увеличения ни общего холестерина, ни холестерина ЛПНП. У небольшого процента людей может наблюдаться небольшое увеличение доброкачественного типа ЛПНП, которое не влияет на здоровье сердца.

Яичница-болтунья Nutrition

Теперь, когда мы знаем, что яичница-болтунья — это не диетический криптонит, как они задумывались, давайте посмотрим на полезные свойства, которые вы упускали.

9 Пищевая ценность яичницы-болтуньи

1. Яйца — самый недорогой источник высококачественного протеина. 6,7 грамма на 1 яйцо по 0,17 цента за каждое (условно)
2. Они содержат все 9 незаменимых аминокислот, превращая яйца в полноценный белок.
3. Одна яичница-болтунья содержит 147 мг холина – 25% дневной нормы.Холин, который беременные получают из яичницы-болтуньи, может снизить риск врожденных дефектов. В то время как дефицит холина как у мужчин, так и у женщин может привести к повреждению мышц и аномальному отложению жира в печени.
4. Богат витамином А, необходимым для здоровья глаз.
5. Содержит витамины A, E, B2, B6 и B12, которые расширяют кровеносные сосуды и уменьшают накопление холестерина в артериях.
6. 42% американцев испытывают дефицит витамина D. Одно яйцо содержит 6% витамина D, необходимого для здоровья костей и сильной иммунной системы
7. Яичный желток содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые могут защитить от катаракты и дегенерации желтого пятна.
8. Яичница-болтунья очень насыщает, поэтому вы с меньшей вероятностью будете есть другие, менее полезные продукты
9. «Хороший» холестерин ЛПВП в яичнице-болтунье обладает антиоксидантными свойствами. Он даже может удалить холестерин ЛПНП из кровотока.

Пищевая ценность на 1 яичницу-болтунью:

Макроэлементы

калорий	70	4%
Жир	5	8% (н / д для кето / низкоуглеводных)
Насыщенные жиры	1	5% (н / д для кето / низкоуглеводных)
Белок	6	12%

Витамины

Витамин А	400 МЕ	8%
Витамин D	1 мкг	6%
Витамин E	1.2 мг	6%
Рибофлавин	. 229 мг	18%
Фолиевая кислота	24 мкг	6%
Витамин B6	,1 мг	4%
Витамин B12	0,45 мкг	19%
Пантотеновая кислота	,7 мг

Минералы

Питательные вещества	Сумма	DV
Кальций, Ca	28.00 мг	2%
Медь, Cu	0,036 мг	4%
Фторид, F	0,6 мкг
Железо, Fe	0,88 мг	5%
Магний, Mg	6,00 мг	2%
Марганец, Mn	0,014 мг	1%
Фосфор, P	99,00 мг	14%
Калий, К	69.00 мг	1%
Селен, Se	15,3 мкг	28%
Натрий, Na	71,00 мг	3%
Цинк, Zn	0,65 мг	6%

Белки и аминокислоты

Питательные вещества	Сумма	DV
Белок	6,28 г	13%
Аланин	0.367 г
Аргинин	0,410 г
Аспарагиновая кислота	0,664 г
Цистин	0,136 г
Глутаминовая кислота	0,837 г
Глицин	0,216 г
Гистидин	0,154 г	22%
Изолейцин	0.336 г	24%
Лейцин	0,543 г	20%
Лизин	0,456 г	22%
метионин	0,190 г
Фенилаланин	0,340 г
Пролин	0,256 г
Серин	0,485 г
Треонин	0.278 г	26%
Триптофан	0,083 г	30%
Тирозин	0,249 г
Валин	0,429 г	24%
Фенилаланин + тирозин	0,589 г	34%
метионин + цистеин	0,190 г	18%

Само по себе питание яичницей-болтунью интересно, и это еще более впечатляет, если сравнить яичницу-болтунью с питательными веществами в овощах:

Яичница-болтунья может помочь вам похудеть

Поскольку яичница-болтунья очень насыщает, исследователи изучили ее роль в похудании.

В одном исследовании 2005 года субъектам с ожирением случайным образом подавали один из двух завтраков каждое утро в течение двух недель. Один завтрак состоял из яиц, а другой — из рогаликов, и оба содержали равные калории. По прошествии двух недель исследователи пришли к выводу, что яичный завтрак «вызывает большее чувство сытости и значительно снижает кратковременное потребление пищи».

Исследование 2013 года показало, что завтрак на основе яиц привел к тому, что участники потребляли на 270-470 калорий меньше за обед и ужин «шведский стол» в тот же день.

И нет исследований, подтверждающих, что употребление яиц может привести к увеличению веса.

Есть ли недостатки у яичницы-болтуньи?

Хотя яйца полезны, как и большинство продуктов, их приготовление может снизить количество питательных веществ. Это особенно верно, если они готовятся в течение длительного времени или на сильном огне.

Одно исследование показало, что запекание яиц в течение 40 минут может снизить уровень витамина D до 61%. Но при более коротком обжаривании или варке они теряют лишь до 18%.

Другое исследование, посвященное влиянию варки яиц, показало, что оно снижает уровень витамина А на 17-20%.

Исследования также показали, что приготовление яиц может снизить уровень их антиоксидантов на 6–18%.

Но приготовить яйца — не так уж и плохо. Это делает белок намного более усваиваемым и доступным для использования в организме. .

Одно исследование, сравнивающее сырые и вареные яйца, показало, что организм может использовать 91% белка в вареных яйцах и только 51% в сырых яйцах.

Вывод: более короткое время приготовления лучше. Но даже несмотря на то, что приготовление пищи снижает количество питательных веществ, яйца по-прежнему являются отличным источником питания.

Приготовление на высоких температурах и окисление холестерина

Как упоминалось выше, яйца содержат много холестерина. Хотя верхних пределов рекомендуемой суточной нормы холестерина больше нет, холестерин в яйцах может представлять проблему, если он окисляется при жарке на высокой температуре.

Когда холестерин в яйцах окисляется, он может образовывать соединения, называемые оксистеринами.Оксистерины в крови связаны с повышенным риском сердечных заболеваний.

Стоит отметить, что яйца представляют собой незначительный источник окисленного холестерина. Большая часть оксистеринов в нашем рационе поступает из жареных продуктов, таких как жареный цыпленок и картофель фри.

Кроме того, холестерин, который окисляется в организме в результате употребления обработанных пищевых продуктов и добавленных сахаров, вероятно, более опасен, чем окисленный холестерин, который вы едите.

Наиболее важный момент, который следует учитывать в отношении окисленного холестерина в яйцах, заключается в том, что для здоровых людей НИКАКИЕ исследования не связывают потребление яиц с повышенным риском сердечных заболеваний.

Самый полезный способ яичницы-болтуньи?

Хотя яичница-болтунья может окислить часть холестерина в желтке, есть способы сделать ее более полезной.

Первый шаг — начать с самых полезных яиц.

Пастбищные яйца по сравнению с обычными

Не все яйца одинаковы. Яйца, выращенные на пастбищах, где куры могут гулять на открытом воздухе на солнце, содержат больше витамина D.

(Чтобы получить подробное руководство по пониманию этикеток на этикетках и покупке лучших яиц, нажмите здесь.)

В 2007 году журнал Mother Earth News опросил 14 стад производителей яиц, выращенных на пастбищах. По сравнению с яйцами в клетках Министерства сельского хозяйства США. По данным исследования, яйца, выращенные на пастбищах, содержали:

• На 1/3 меньше холестерина
• 2/3 больше витамина А
• 2 раза больше омега-3 жирных кислот
• В 3 раза больше витамина Е
• в 7 раз больше бета-каротина

Значения на 100 грамм	Витамин E	Витамин А	Бета-каротин	Омега-3	Холестерин
Яйца птиц в клетках	.97 мг	487IU	10 мкг	.22 г	423 мг
Яйца, выращенные на пастбищах	3,73 мг	792IU	79,03 мг	.66 г	277 мг

Яйца, обогащенные омега-3, содержат на 39% меньше арахидоновой кислоты, чем обычные яйца. Это воспалительная жирная кислота омега-6, которой у большинства людей, соблюдающих стандартную американскую диету, слишком много. В них также на 500% больше омега-3, чем в обычных и органических яйцах.

Яичница-болтунья, не переваривайте

Высокая температура в течение длительного времени может уменьшить количество питательных веществ и окислить холестерин в яйцах.

Яичница-болтунья лучше всего готовить недолго на среднем огне. Яичница-болтунья хороша тем, что это самый быстрый способ приготовить яйца, а это значит, что они подвергаются меньшему нагреву, чем другие методы.

Используйте термостойкое растительное масло

Держитесь подальше от растительных масел и масел из семян с высоким содержанием ПНЖК, которые могут легко окисляться при нагревании.

Чтобы яичница-болтунья была насыщенной, насыщенной и полезной, выбирайте термостойкие цельные животные жиры, такие как жир, сало, топленое масло и масло.

Есть ли более здоровые способы приготовления яиц?

Если вы беспокоитесь о снижении уровня окисленного холестерина и получении максимального количества питательных веществ, яйца-пашот — самый полезный способ их приготовления.

Яйца-пашот — это относительно прохладно и быстро, при этом желтки остаются нетронутыми.

Чтобы приготовить яйца, просто кипятите воду при температуре 71–82 ° C, разбейте яйца и варите 2–3 минуты.

Яичница-болтунья полезна? Вывод

Яичница-болтунья очень полезна. Фактически, яйца, омлет или другие, являются одним из самых богатых питательными веществами продуктов на планете.

После десятилетий дезинформации мы теперь знаем, что для здоровых людей яйца не оказывают негативного воздействия на здоровье сердца и могут фактически улучшить уровень холестерина.

Оригинальная яичница на завтрак. Вкусные и необычные рецепты яичницы

Мамы дома нет, а есть хочется. Традиционно предлагаю приготовить яичницу с сосиской: питательно, легко и вкусно, а главное — быстро.

14 30 т.

Конечно, можно сделать все как всегда: разбить два яйца, нарезать кусочками сосиску, разогреть сковороду, на масле поджарить — и съесть. А можно обычную яичницу приготовить так, чтобы это был настоящий кулинарный если не шедевр, то шедеврик.:)

Может, попробуем? Вот несколько рецептов.

Рецепт «Весенний»

Для приготовления потребуется:

• 2 сосиски
• 2 яйца
• лук
• масло
• соль, перец по вкусу

Готовим яичницу!

1.Сосиски разрезаем вдоль. Делаем поперечные надрезы — чтобы получилась такая себе «бахрома».

2. Половинки складываем вместе, формируя два кружочка. Их концы соединяем с помощью зубочисток.

3. Выкладываем на раскаленную сковороду. Слегка поджариваем. В центр каждого разбиваем яйцо. Добавляем соль, перец по вкусу.

4. Ждем пока яйца поджарятся. Выкладываем на тарелку.

5. С помощью лука делаем стебельки наших цветочков.

Рецепт «Радужный»

Для приготовления потребуется:

• 4 яйца
• 4 кусочка хлеба
• 30 г тертого сыра
• сладкий перец
• масло
• соль, перец по вкусу

Начинаем приготовление.

Режем перец кольцами шириной 1,5 см.

Хлеб поджариваем в тостере или на сковородке.

На разогретое в сковороде масло выкладываем перец. В середину каждого вбиваем по одному яйцу. Добавляем соль и перец по вкусу.

Ждем, пока поджарятся яйца. Можно перевернуть на другую сторону.

Готовые поджаренные яйца выкладываем на хлеб и посыпаем тертым сыром.

Рецепт «Романтический»

Этот рецептик, пожалуй, самый простой, но очень оригинальный и романтичный.

Для приготовления потребуется:

• 2 яйца
• 2 кусочка хлеба
• масло
• соль, перец по вкусу

Готовить очень просто и быстро.

Сосиски разрезаем вдоль, но не до конца.

Выворачивая их наружу, формируем сердечко. Концы скрепляем зубочистками.

В хлебе вырезаем сердечко так, чтобы туда можно было поместить сформированное из сосиски сердечко.

Выкладываем на сковородку.

Внутрь вбиваем яйцо.

Солим, перчим по вкусу. Поджариваем с одной или двух сторон.

Такую яичницу можно готовить и без хлеба. Все зависит от твоих предпочтений и пожеланий.

Рецепт «Витаминный»

На двоих или троих ребят нам понадобится:

• 3 помидора
• 3 маленьких яйца
• соль
• перец
• травы или зелень

Помидорки режем пополам, очищаем от семян, низ немножко срезаем, чтобы овощи ровно стояли на сковородке. В каждую половинку разбиваем по яйцу, добавляем соль, перец и зелень. Жарим или запекаем в духовке 8-10 минут.

Приятного аппетита, дружище!

Заметили орфографическую ошибку? Выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как приготовить яичницу Рецепт

Узнайте, как приготовить яичницу-болтунью! Благодаря этому рецепту из 5 ингредиентов они каждый раз получаются мягкими, сливочными и ароматными. Легкий, вкусный завтрак.

Яичница-болтунья — одна из небольших предметов роскоши в повседневной жизни. Когда я их готовлю, я наслаждаюсь каждым кусочком. Они мягкие и сливочные, насыщенные и ароматные, и они готовятся менее чем за 5 минут. Серьезно, как это удивительно?

Если вы покопаетесь в Интернете в поисках лучшего рецепта омлета, вы найдете миллион сайтов, утверждающих, что он есть.Не дайте себя обмануть — когда дело доходит до яичницы-болтуньи, «лучшее» — это вопрос личного вкуса. Вы можете залить их маслом или сметаной или просто сделать их такими же простыми, как я.

Рецепт, представленный ниже, предназначен для моей «лучшей» яичницы-болтуньи. Я не добавляю никаких необычных ингредиентов, поэтому их легко взбивать по утрам в будние дни. Тем не менее, они пушистые, нежные и на вкус вкусные. Я люблю их, и я думаю, вы тоже полюбите их.

Рецепт яичницы Ингредиенты

Чтобы приготовить эту яичницу-болтунью, вам понадобятся 5 основных ингредиентов:

1. Яйца , конечно же! Используйте самые свежие, которые вы можете найти, если возможно, из местного источника (нам нравятся Vital Farms).Чем свежее яйцо, тем солнечнее, сливочнее и ароматнее будет ваш скрамбл.
2. Молоко, растительное молоко или вода — Я немного вбиваю яйца, прежде чем готовить их. Эта дополнительная влажность делает яйца очень мягкими и кремообразными. Если вы используете растительное молоко, выбирайте молоко с нейтральным вкусом. Я рекомендую несладкое миндальное молоко.
3. Оливковое масло первого холодного отжима или сливочное масло , для сковороды. Я всегда использую оливковое масло, потому что оно всегда под рукой. Но масло тоже подойдет — оно придаст этому рецепту насыщенный аромат.
4. Соль…
5. И перец! Чтобы добавить глубины аромату этой простой яичнице-болтунью.

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить яичницу-болтунью

Итак, у вас есть ингредиенты. Пришло время готовить! Вот мой простой способ приготовить яичницу-болтунью:

Сначала взбиваем яйца. Поместите их в миску среднего размера и взбивайте, пока желток и белки полностью не смешаются.

Добавьте молоко или воду и снова взбейте! Взбитые яйца должны быть ровного желтого цвета, без полупрозрачных пятен и полос.

Затем осторожно разогрейте сковороду. Смажьте небольшую сковороду с антипригарным покрытием оливковым маслом или растопите в ней немного масла. Разогрейте сковороду на среднем огне.

Наконец готовьте. Влейте яичную смесь и дайте ей покипеть в течение нескольких секунд. Затем протяните резиновую лопатку по дну сковороды, чтобы из яичницы образовался большой мягкий творог.

Продолжайте готовить на среднем или медленном огне, складывая и помешивая яйца каждые несколько секунд. Во время работы не забывайте царапать лопаткой дно и стенки сковороды, чтобы по-прежнему образовывался творог и чтобы яйца не высыхали.

Чтобы приготовить мягкую кремовую карамель, остановитесь, когда яйца почти застынут, но остается немного жидкого яйца. Снимите сковороду с огня и приправьте по вкусу солью и перцем.

Вот и все! Весь процесс займет менее 5 минут.

Рекомендации по сервировке яичницы-болтуньи

Чтобы получить легкий и вкусный завтрак, украсьте яичницу-болтунью измельченным свежим чесноком и закапывайтесь! Если вы хотите больше поесть, подавайте их с тостами, рогаликом или тостами с авокадо, картофелем на завтрак или вашими любимыми свежими фруктами. Яичница-болтунья также является отличным выбором для непринужденного позднего завтрака на выходных. Я люблю подавать их с чем-нибудь сладким, например, по одному из этих рецептов:

Чтобы узнать больше об идеях для бранча, прочтите этот пост!

А теперь, когда вы научились готовить яичницу-болтунью, вы можете добавлять ее и в другие рецепты завтрака! Я особенно люблю складывать их в тако и буррито на завтрак.Найдите мой рецепт тако на завтрак здесь и мой лучший рецепт буррито на завтрак здесь.

Другие основные рецепты завтрака

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте приготовить один из следующих основных рецептов завтрака:

Чтобы найти более 60 других идей здорового завтрака, посмотрите этот пост!

Как приготовить яичницу-болтунью

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 3 минуты

Общее время: 5 минут

На 1-2 порции

Узнайте, как приготовить яичницу-болтунью! Мягкий, сливочный и ароматный, это легкий и вкусный завтрак.

• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка молока, растительного молока или воды
• Оливковое масло первого холодного отжима или сливочное масло для сковороды
• Морская соль и свежий черный перец
• Нарезанный свежий чеснок, по желанию, для украшения

• Разбейте яйца в миску среднего размера и добавьте молоко или воду. Взбейте до однородной однородной массы, без остатков яичного белка.

• Смажьте небольшую антипригарную сковороду оливковым маслом или растопите немного масла в небольшой антипригарной сковороде.Доведите до среднего огня.

• Влейте яйца и дайте им вариться несколько секунд, не помешивая. Проведите резиновым шпателем по дну сковороды, чтобы из яичницы образовался большой мягкий творог.

• Продолжайте готовить на среднем или медленном огне, складывая и помешивая яйца каждые несколько секунд. Часто соскребайте лопаткой по дну и бокам сковороды, чтобы образовалось больше творога и чтобы яйца не высохли.

• Снимите сковороду с огня, когда яйца почти застыли, но остается немного жидкого яйца.Приправить по вкусу солью и перцем и при желании украсить измельченным свежим чесноком.

Мягкая и сливочная яичница

Как приготовить лучшую яичницу-болтунью! Я рассказываю, как делаю яйца на собственной кухне, чтобы яйца были мягкими, сливочными и вкусными. Перейдите к рецепту мягкой и сливочной яичницы или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как я делаю лучший, самый сливочный омлет

Я делаю яичницу-болтунью с тех пор, как мой отец научил меня в 10 лет, поэтому мне нравится думать, что я совершенствовал ее более 20 лет! Что касается яичницы, я стараюсь, чтобы она была мягкой и сливочной.

Вы не поверите, насколько прост наш рецепт. Следуйте моим советам, и вы в кратчайшие сроки сделаете лучшие яйца в своей жизни! Я честно считаю, что это лучшая яичница-болтунья:

Используйте сковороду с антипригарным покрытием и силиконовую лопатку. — Для яичницы мы используем высококачественную сковороду с антипригарным покрытием. Мне также нравится использовать силиконовый шпатель, поскольку его гибкость позволяет мне крутить и подметать яйца во время приготовления.

Я использую только яйца, масло и соль — без молока и сливок! Я никогда не понимал, почему люди добавляют в яйца дополнительные ингредиенты, такие как молоко, сливки и даже сметану, перед тем, как приготовить их.Яичница с молоком и сметаной омолаживала и нам сливки просто не нужны.

Если вы используете качественные свежие яйца и готовите их медленно и медленно (подробнее об этом ниже), вам больше ничего не нужно. Просто немного соли и немного черного перца. Кстати, я люблю яичницу-болтунью, приготовленную на сливочном масле, но я часто переключаю ее и использую оливковое масло с фруктовым вкусом.

Не разбивайте яйца прямо в сковороде. — Он добавляет еще одну посуду для очистки, но очень важно, чтобы вы разбили яйца в миску и взбейте перед добавлением в сковороду.Яйца не нужно постоянно взбивать, просто делайте это, пока яичный белок и яичные желтки не смешаются.

Я делаю омлет без молока и сливок и стараюсь придерживаться простого рецепта, взбивая только качественные яйца и соль.

Используйте слабый нагрев — Уловка, чтобы сделать яйца кремообразными, безусловно, заключается в медленном нагревании. Приготовление омлета на сильном огне их убивает — они становятся сухими и безвкусными. Яичница-болтунья — это все о медленном и медленном приготовлении — вот как можно добиться кремообразных яиц.

Чтобы приготовить идеальную яичницу-болтунью, приготовьте взбитые яйца на медленном огне в сковороде с антипригарным покрытием.

Swirl, then Sweep — Мы предпочитаем яичницу-болтунью с большим творогом, чем маленькую, но любим, чтобы она была более сливочной. В тот момент, когда яйца попадают в сковороду, я использую нашу силиконовую лопатку, чтобы быстро вращать небольшими кругами вокруг сковороды — мы делаем это, не останавливаясь, пока яйца не станут немного загустевшими и не начнут образовываться очень маленькие творожки (это дает кремообразную часть) . Затем я перехожу от кружения к длинным движениям по сковороде, в результате чего получается более крупный кремообразный творог.

Не забывайте о приготовлении с переносом — Яйца нежные и готовятся очень быстро. Даже на слабом огне яйца могут перейти из жидкого состояния в пережаренное за секунды. Важно снять сковороду с огня до того, как яйца будут готовы.

Схватка должна выглядеть мягко затянутой и местами слегка жидкой. Даже если вы сняли сковороду с огня, яйца все равно будут готовиться (то есть приготовление с сохранением остатка). Подождите несколько секунд в горячей сковороде (выключите огонь), и вы увидите, что яйца готовятся идеально — не сухие и не слишком влажные.

Когда яичница будет выглядеть мягко застывшей и местами слегка жидкой, снимите сковороду с огня. Яйца по-прежнему будут готовиться (переходящее приготовление).

Варианты яичницы-болтуньи

Мой любимый способ полакомиться яичницей-болтуньей — это сверху ломтик тоста, посыпанный небольшим количеством молотого черного перца, небольшим количеством дополнительной соли и свежемолотым чесноком.

Вы также можете добавить дополнительные ингредиенты в саму скрембл. В яичницу с укропом мы добавляем свежий нарезанный укроп к взбитым яйцам.Если вы никогда не ели вместе яйца и укроп, настоятельно рекомендую.

Чтобы приготовить яичницу с творогом, добавьте в яйца мягкие или тертые сыры, такие как козий сыр или тертый чеддер, сразу после их приготовления. Тепла от оставшейся варки будет достаточно, чтобы сыр расплавился и яйца. Мы добавляем фету в эту яичницу-болтунью, шпинат и буррито на завтрак с фетой, и нам это очень нравится.

Если вам нужна яичница с колбасой, обратите внимание на нашу яичницу чоризо. Я люблю пряность чоризо, но вы всегда можете заменить ее чем-то другим, например, итальянской колбасой.Если вы любите бекон, то посмотрите, как мы добавляем бекон и тертый картофель к яйцам в этих простых тако для завтрака. Еще нам нравятся эти простые кесадильи на завтрак с зеленым чили.

Более простые рецепты яиц

• Как приготовить яйца вкрутую — Мы покажем вам, как правильно приготовить яйца вкрутую каждый раз.
• Простой рецепт яичного салата — Простой рецепт яичного салата с добавлением небольшого количества майонеза, сельдерея, свежей зелени и лимона, чтобы скрасить обстановку.
• Как приготовить яйцо-пашот — узнайте три совета по приготовлению идеально приготовленных яиц-пашот в домашних условиях.
• Яичный салат с авокадо — Этот яичный салат сочетает в себе две наши любимые вещи: яйца и авокадо. В дополнение к авокадо мы добавляем немного майонеза для увлажнения, сельдерея для хрустящей корочки, свежих трав и небольшого количества лимонного сока, чтобы сделать вещи ярче.
• Легкий рецепт овощной фриттаты — идеальная фриттата мягкая внутри и по текстуре похожа на заварной крем. Вы можете упаковать в него что угодно. В нашу овощную фриттату мы добавляем много ярких и вкусных овощей, сыра и зелени.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2015 года. С момента публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Мягкая и сливочная яичница

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 5 минут
• ИТОГО 15 минут

Яичница должна быть мягкой, сливочной и слегка взбитой. Качественная сковорода с антипригарным покрытием и силиконовая лопатка действительно пригодятся.Важно использовать слабый огонь и не забывать о вероятности уноса готовки. Яйца нежные и готовятся очень быстро. Я люблю снимать кастрюлю с огня до того, как скрамбл закончится готовиться. Подождите несколько секунд в горячей сковороде (выключите огонь), и вы увидите, что яйца готовятся идеально — не сухие и не слишком влажные.

На 2 порции

Вам понадобится

1/2 столовой ложки сливочного масла

4 больших яйца

1/8 чайной ложки кошерной соли или больше по вкусу

Указания

Растопите сливочное масло в средней сковороде с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне.

Взбить яйца в миску, добавить щепотку соли и взбивать до однородной массы.

Когда масло начнет пузыриться, влейте яйца и сразу же используйте силиконовую лопатку, чтобы вращать небольшими кругами вокруг сковороды, не останавливаясь, пока яйца не станут слегка загустевшими и не начнут образовываться очень маленькие творожки, примерно 30 секунд.

Перейдите от кругов к длинным движениям по сковороде, пока не увидите более крупный кремообразный творог; около 20 секунд.

Когда яйца мягко застынут и местами станут слегка жидкими, снимите сковороду с огня и оставьте на несколько секунд до завершения приготовления.В последний раз перемешайте и сразу подавайте. Подавать с добавлением соли, молотого черного перца и нескольких свежих измельченных трав (по желанию).

Советы Адама и Джоанны

• Оливковое масло: яичницу на сливочном масле готовят довольно часто (и очень вкусно), но оливковое масло тоже подойдет. Если вы хотите попробовать, используйте более легкие фруктовые оливковые масла.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 168 калорий / 13 г белков / 1 г углеводов / Пищевые волокна 0 г / Всего сахаров 0 г / Всего жиров 12 г / Насыщенных жиров 5 г / Холестерина 380 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Сырная яичница (на одного человека)

Простой рецепт сырной яичницы

Яичница-болтунья.Что касается яиц, я особенно своеобразен. Я (Майя) не люблю жидкие яичные белки, когда дело доходит до яичницы или яичницы, поэтому я всегда хотел приготовить надежный рецепт яичницы. Я следую этому рецепту от Jernej, и они в точности такие, какими я хочу их видеть — сливочные, не слишком сухие, не слишком жидкие или недоваренные.

• быстрый и легкий рецепт омлета из 3 ингредиентов
• идеально подходит для одного человека
• мягкая, сливочная, сырная яичница, приготовленная за считанные минуты
• на вкус и выглядят так, как будто они из вашего любимого бистро, что делает их идеальными для особых случаев.
• Подходит для низкоуглеводной или кето-диеты.

Как подавать сырную яичницу

Есть так много вариантов.Вот некоторые из наших фаворитов:

• Поджаренный хлеб (особенно на закваске, ммм)
• Копченый лосось, оливковое масло и авокадо
• Нарезанные свежие травы, такие как петрушка и чеснок
• Подается в круассане с грибами
• В бутерброд с вашей любимой салями
• Завернутый в лепешку с овощами и курицей

Советы и рекомендации по приготовлению лучшей сырной яичницы

Конечно, нам нужно всего три ингредиента (+ соль и перец) для этот рецепт, но мы по-прежнему любим следовать нескольким советам и уловкам, которые помогут сделать этот рецепт сырной яичницы надежным.

1. Взбейте яйца в миске без соли и перца. Приправим яйца в конце, прямо перед подачей на стол. Соленость возникает из-за добавления сыра, и таким образом мы можем лучше контролировать вкус и приправу.
2. Добавляйте тертый сыр только тогда, когда яйца уже слегка поджарены. Таким образом мы гарантируем, что яйца останутся идеально разбитыми, а сыр красиво растает.
3. Используйте противень с антипригарным покрытием , чтобы яйца не прилипали и не пережаривались.
4. Следите за жарой. При приготовлении яичницы-болтуньи нельзя допускать слишком сильного нагрева. Если сомневаетесь, убавьте огонь.
5. Используйте несоленое сливочное масло, а не масло. Сливочное масло делает яйца кремовыми, кремовыми и вкусными.
6. Используйте резиновую лопатку для складывания яиц. С резиновым шпателем намного проще делать длинные мазки.
7. Подавайте яйца немедленно, чтобы обеспечить наилучшую консистенцию и аромат, или используйте их в бутербродах и обертках.

Как приготовить сырную яичницу-болтунью (видео)

Посмотрите это видео с быстрым рецептом, чтобы приготовить сырную яичницу-болтунью в домашних условиях.

Попробуйте и эти восхитительные рецепты яиц

Как приготовить яичницу-болтунью

ЕДИНСТВЕННЫЙ СПОСОБ приготовить яичницу! Влажный, пушистый и равномерно приготовленный. Никогда не сушите, никогда не становитесь резиновыми. ТАК ТАК ХОРОШО + защита от дурака!

Мы все прошли через многое за последние несколько дней с COVID-19 — эмоционально и морально — пытаясь приспособиться к тому, что будет нашим новым «нормальным» в следующие несколько недель.

Бен и я выжили , мягко говоря, находимся в таком тесном контакте, Баттерс не понимает, почему мы всегда дома, и помещает себя в собственный карантин у туалета, а Картман просто хочет любви + растирает живот , следуя за нами повсюду.

Но одно мы знаем наверняка. Мы все застряли дома, и нам нужно есть. И я знаю, что многие из нас изо всех сил пытаются найти продукты в разгар панических покупок. Если вам посчастливилось найти несколько хорошо укомплектованных полок, я настоятельно рекомендую купить несколько яиц.Их должно хватить на несколько недель после покупки при правильном охлаждении и хранении в оригинальной картонной упаковке.

Итак, чтобы помочь вам, ребята, я хотел вернуться к некоторым основам, начиная с яичницы-болтуньи. Я знаю, что мы все можем бросить несколько взбитых яиц на сковороду, перемешать их и закончить день, но этот метод дает вам самые сливочные и пушистые яйца в вашей жизни, настолько идеально приправленные, что вам никогда не придется довольствоваться сушкой, резиновые яйца когда-либо снова. ОБЕЩАТЬ.

Подавайте с хрустящим беконом, тостами и жареным картофелем для полноценного завтрака.Я лично сейчас не могу найти даже буханок хлеба или картофеля, так что я буду здесь и буду есть все свои сливочные яйца!

Как приготовить яичницу

Выход: 4 порции

Время приготовления: 5 минут

время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

ЕДИНСТВЕННЫЙ СПОСОБ приготовить яичницу яйца! Влажный, пушистый и равномерно приготовленный. Никогда не сушите, никогда не становитесь резиновыми. ТАК ТАК ХОРОШО + защита от дурака!

завтрак

Как приготовить яичницу

5 минут 5 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 8 больших яиц
• 1/4 стакана жирных сливок
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 1/2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока

Указания:

1. Взбейте яйца, жирные сливки, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
2. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте яйца и готовьте, периодически помешивая, пока они не начнут застывать. Продолжайте готовить, пока не загустеет и не останется видимых жидких яиц, около 3-5 минут.
3. Подавайте сразу же, при желании с гарниром из чеснока.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Идеальная яичница — Южный укус

Я знаю, о чем вы думаете … «Кому нужен рецепт омлета?» Ну ты вообще. И я тоже. Но я не знал, что знал, прежде чем у меня появился этот. Вы полностью запутались?

Ну, я готовлю яичницу-болтунью уже более 30 лет. Это было первое, что я приготовил сам.

Однажды утром я встал рано — мне было, наверное, лет 8 или около того — и собирался удивить родителей завтраком.Ну, я не знала, что еще приготовить, кроме яичницы, так что это то, что я приготовила. И это все, что я сделал. И я уверен, что это был чистый каучук, переваренный беспорядок. Но они ели их с улыбками на лицах. Думаю, именно здесь и началась моя любовь к кормлению людей. Кто знает, где была бы моя жизнь, если бы они не делали вид, будто наслаждаются ими, когда глотают яйца. Ха!

В любом случае, после всего моего опыта я думал, что отдавал должное яйцам, но все изменилось, когда несколько лет назад я наткнулся на рецепт омлета от Марка Биттмана.

Марк готовит яйца медленно и медленно, и результат — не что иное, как идеальный результат — в моей книге. Они мягкие, бархатистые и обладают невероятным ароматом.

Когда яйца готовятся быстро на сильном огне, они становятся жесткими, легко пережариваются и имеют … ну … яичный вкус.

Готовка на медленном огне означает, что у вас больше контроля над процессом, и вам будет проще предотвратить их переваривание. Текстура их, когда они медленно готовятся, намного лучше. Сливочное масло тоже помогает в этом.

Итак, метод Марка требует, чтобы яйца были приготовлены на медленном огне, и на их приготовление уходит около 30 минут. И хотя я предпочитаю этот метод, в будний день у меня не всегда есть 30 минут на яичницу-болтунью, поэтому моя версия немного быстрее.

Опять же, самая большая проблема при приготовлении яиц — это не переваривание яиц. Низкий и медленный метод помогает нам немного больше контролировать. Я предпочитаю, чтобы яйца были мягкими, и снимаю кастрюлю с огня, когда они еще влажные, но в основном простокваши, и продолжаю помешивать, пока они мне не понравятся.

При этом, употребление в пищу недоваренных яиц действительно связано с риском сальмонеллы, и людям с ослабленной иммунной системой следует быть осторожными. Я всю жизнь ел жидкие желтки и яичницу-болтунью, и у меня никогда не было проблем, но это не значит, что риска нет. Но я считаю, что в жизни все связано с риском, поэтому вы должны оценить риск для себя.

Еще несколько замечаний:

Когда дело доходит до омлета, мне нравится большой шелковистый творог, а не маленькие крошечные, поэтому я предпочитаю использовать лопатку, чтобы толкать и складывать яйца, а не венчик, который постоянно разбивает творог на маленькие крошечные кусочки.Этот медленный и медленный метод приготовления работает как лопаткой, так и венчиком — в зависимости от того, как вы любите яйца.

Когда дело доходит до этих яиц, я всегда говорю людям разбивать яйца на плоской ровной поверхности, а не на стенке миски. Кто-то однажды научил меня, что если разбить их о миске, фрагменты скорлупы могут попасть в яичный белок.

Обычно я стараюсь начать с яиц комнатной температуры, но не всегда успеваю. Если вы это сделаете, я считаю, что яйца при комнатной температуре легче взбиваются и готовятся немного быстрее.

Некоторые люди добавляют пару столовых ложек сливок или половину с половиной, когда они взбивают яйца вместе — рецепт Марка требует этого. Несмотря на все сливочное масло, я не вижу особой разницы. Итак, крем я оставляю. Не стесняйтесь добавить его, если это вам нравится.

Сырные яйца — тоже частое явление в нашем доме. Для этого я просто добавляю примерно 1/2 стакана тертого сыра (я предпочитаю колби джек), когда яйца кажутся примерно наполовину приготовленными, чтобы получить идеальную яичницу с сыром.

Идеальная яичница

Порций: 2

Автор: Стейси Литтл | Южный укус

Ингредиенты

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 4 больших яйца
• соль
• перец

Инструкции

• Взбейте яйца в небольшую миску и взбивайте до однородной массы. Добавьте соль и перец. (Начните с 1/4 чайной ложки соли.)

• Поставьте антипригарную сковороду среднего размера на средний огонь и добавьте сливочное масло.Взбивайте масло, пока оно полностью не растает, затем убавьте огонь до среднего. Добавьте яйца. Используйте лопатку, чтобы перемешать яйца вокруг сковороды. Может пройти несколько минут, прежде чем яйца начнут образовывать творог. Используйте лопатку, чтобы надавить на яйца и сложить их на себя, при этом обязательно подтолкнув жидкие части яйца к сковороде. Часто помешивайте. Когда яйца в основном застынут, но еще влажные, снимите сковороду с огня. Затем продолжайте помешивать, пока они не приготовятся по своему вкусу *.Подавать немедленно.

Примечания

* Я предпочитаю мягкую яичницу-болтунью, которая остается глянцевой, поэтому я не готовлю ее после этого. Если вы хотите приготовить сырную яичницу-болтунью, как только яйца будут готовы примерно наполовину, добавьте около 1/2 стакана вашего любимого тертого сыра (я предпочитаю колби джек) и перемешайте, чтобы яйца растаяли и закончили готовку. Хотя риск минимален, употребление недоваренных яиц может вызвать сальмонеллу. Яйца следует варить до тех пор, пока белок и желток не станут твердыми, чтобы полностью исключить риск.

Рецепт идеально пушистой яичницы-болтуньи

Пищевая ценность (на порцию)
219	калорий
17 г	жир
3g	Углеводы
14 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	219
% Дневная стоимость *
17 г	22%
Насыщенные жиры 8 г	38%
391 мг	130%
301 мг	13%
3g	1%
Пищевые волокна 0 г	1%
Всего сахаров 2 г
14 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 92 мг	7%
Железо 2 мг	10%
Калий 179 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Секретный ингредиент для приготовления идеальной яичницы-болтуньи — это тщательно и энергично взбивать яйца перед их приготовлением. При взбивании используется воздух, в результате чего получается более пушистая яичница, а конечная цель — более пушистые яйца. Эта техника приготовления очень похожа на первые шаги в приготовлении омлета.Разница в том, что вы аккуратно разбиваете яйца в самом конце, оставляя творог более крупным и пушистым.

Еще один совет профессионала — выключить огонь до того, как яйца будут полностью приготовлены. Это помогает предотвратить переваривание, которое часто бывает с яичницей-болтунью. Вы не хотите, чтобы яичница была коричневой на дне, потому что из-за этого яйца становятся сухими и эластичными.

Важно помнить, что яичница-болтунья продолжает готовиться еще несколько секунд после того, как переложит ее на тарелку.Это явление известно как остаточное или «переходящее» приготовление, и вы хотите переложить яйца на тарелку, когда они будут немного мягче, чем вы в конечном итоге хотите.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт идеально пушистой яичницы «Соберись вместе»

Как приготовить яичницу-болтунью

Этан Калабрезе

На самом деле вам не нужен рецепт яичницы-болтуньи, но вам нужно знать, как их правильно приготовить.Слишком часто люди довольствуются сухим, жестким и безвкусным творогом на завтрак. Требуйте лучшего от себя. Придерживайтесь простых советов ниже, и вы в кратчайшие сроки станете профессионалом.

1. Взбейте хорошо!

Если вы просто делаете пару яиц, взбейте их вилкой; больше четырех, и вам понадобится большая миска и венчик.
Не выбирайте здесь ярлыков. Вы действительно хотите взбить яйца, пока все желтки и белки не смешаются полностью и не останется потеков. Смесь должна быть легкой и воздушной — если вы хотите получить мягкие и пушистые результаты.

2. Не приправляйте их слишком рано.

Подождите, пока не закончится приправить яичницу-болтунью. Это и Рамзи, и Флей. По их словам, добавление соли вначале выводит влагу и делает яйца водянистыми.

3. Добавить сметану.

Хорошо, хорошо — это необязательно. Вам вообще ничего не нужно добавлять, потому что хорошо взбитый омлет сам по себе очень вкусный. Но добавление ложки (или двух) сметаны добавляет сливочности, плотности и глубины аромата.Если у вас нет сметаны, молоко никогда не бывает плохой идеей.

4. Разогрейте сковороду и растопите масло.

Вот в чем дело: Низкий и медленный лучше. Я уверен, что вы слышали это уже миллион раз. Но вы не хотите, чтобы сковорода была настолько низкой, что когда вы вливаете в нее яйца, абсолютно ничего не происходит. Наш совет: нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, затем добавьте сливочное масло. Когда он станет пенистым (а не просто растопленным!), Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте яичную смесь.

5. Оставьте это в покое!

Но всего на несколько секунд. Для получения красивого ребристого творога нужно, чтобы края яиц слегка застыли, прежде чем вы начнете помешивать. Если вы возитесь с яйцами раньше, творог станет меньше. (Что не обязательно плохо.)

6. Часто перемешивайте.

Это ключ к приготовлению мягкой, а не твердой и сухой яичницы. Раздавите яйца деревянной ложкой или резиновым шпателем, убедившись, что все сырые яйца касаются сковороды.

7. Обильно приправьте их.

Когда яйца готовы на три четверти, пора посолить и поперчить. Не стесняйтесь соли, иначе вы хотите, чтобы ваши яйца не имели ничего общего с вкусом. Если у вас есть какие-то добавки: сыр, чеснок, приготовленные овощи, самое время.

8. Снимите его, прежде чем вы подумаете, что вам это нужно!

Яйца продолжат готовиться на сковороде, даже если они покрыты тарелками.Так что снимайте их с огня, когда они выглядят немного влажнее, чем хотелось бы

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 обслуживающий

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 10 минут

1 ст.

сметана или жирные сливки (по желанию)

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите масло.В средней миске взбейте яйца и сметану, если используете, до образования пены.
2. Когда масло вспенивается, убавьте огонь до средне-слабого и добавьте взбитые яйца. Оставьте на 20 секунд до тех пор, пока края не станут застывать, затем перемешайте деревянной ложкой или лопаткой до образования мягкого творога. Приправить солью и перцем и сразу же подавать.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ПРЕДЗАКАЗ СЕЙЧАС Delish Cookbook, barnesandnoble.com

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт