Аджапсандал википедия: Недопустимое название — Викисловарь

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Аджапсандал (аджапсандали)

Это блюдо кавказской кухни меня побудило приготовить наличие в составе ингредиентов спаржевой фасоли, я очень ее люблю. Название блюда «аджапсандал» я услышала по телевизору, и поэтому не поленилась поискать о нем информацию в интернете. В Википедии оказалась небольшая статья, посвященная аджапсандалу (там блюдо называется на среднеазиатский манер «аджапсандали»). Самое смешное, что блюдо это представляет собой такое привычное для всех овощное соте, которое встречается в кухне разных стран и народов, с небольшой оговоркой: в аджапсандале непременно должны присутствовать баклажаны, сладкий перец, томаты, репчатый лук и спаржевая фасоль. А так эт практически вегетарианское блюдо, так как готовится оно без мяса. Можно сделать блюдо острым, добавляя в него перец чили, я же для этих целей использовала 2 чайные ложечки аджики. Получился довольно симпатичный гарнир, который мы употребили с отваренной курицей. Подытожу: вкусно, сочно, колоритно, ароматно, и, самое главное — низкокалорийно!

Готовить аджапсандал оказалось чрезвычайно просто:
1. Три картофелины очищаем, моем, нарезаем на доли — четверти. Картофель помещаем на дно нержавеющей кастрюли или сотейника с толстым дном.

2. Очищаем от семечек болгарский перец, промываем. Нарезаем его вдоль на кусочки и помещаем в кастрюлю поверх картофеля.

3. Промываем стручки спаржевой фасоли, нарезаем соломкой длиной 3-4 см и добавляем фасоль в кастрюлю.

4. Слой фасоли поверх слоя перца.

5. Любопытная особенность приготовления аджапсандала — это манера очищать баклажаны. Их в это блюдо очищают не полностью, а лишь срезают ножом полосы кожуры с четырех сторон. Почему так — толкового ответа не нашла, что-то вроде того, чтобы за счет кожуры баклажаны не развалились в кашу, ну и для красоты.

6. Баклажаны нарезают крупными кубиками и складывают в кастрюлю.

7. Репчатую луковицу нарезают произвольно — кому как больше нравитеся: хотите — полукольцами, хотите — кубиками мелкими.

8. В сковороду помещают сливочное масло.

9. В масле пассируют лук до прозрачности.

10. Лук высыпают в кастрюлю к овощам.

11. Помидоры моют, нарезают на четвертинки.

12. Добавляют помидоры к овощам в кастрюлю завершающим слоем.

13. В небольшом количестве воды в чашке разводят соль и добавляют аджику (можно вместо нее использовать кусочки перца чили).

14. Добавляют томатный кетчуп.

15. Раствор вливают в кастрюлю к овощам.

16. Кастрюлю с овощами накрывают крышкой и ставят на огонь.

Аджапсандал готовится довольно быстро, с момента закипания главное, чтобы сварился самый тугой овощ, а это картофель, поэтому достаточно варить аджапсандал около 15 минут.

Но, чтобы блюдо получилось вкуснее, ароматнее, насыщеннее по цвету, рекомендую тушить его, уменьшив огонь с момента закипания, на слабом огне около 30-40 минут. Тогда все овощи хорошо пропитаются соками друг друга, протомятся, приобретут красивую окраску и вкус.

В конце приготовления в аджапсандал можно добавить немного рубленной зелени базилика или укропа. Можно добавить свежую зелень при подаче аджапсандара. Блюдо подают горячим, очень вкусно есть аджапсандали с отварной курицей.

Синхронный турнир повышенной сложности «ТОП-300». Результаты по вопросам

Синхронный турнир повышенной сложности «ТОП-300». Результаты по вопросам

1. Вопрос 1.1:

Ответ: безе

Зачёт: по словам “безе” или “меренга”

Комментарий: французский десерт безе очень лёгок и воздушен, так что играет роль плавающих островов в одноименном блюде. Вы получили текст без “е”. Начнем наш турнир с чего-то лёгкого =)

Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/Безе

Автор: Владимир Островский (Киев, Украина)

Средняя оценка: 2.66

2. Вопрос 3.29: Героиня фильма «Женщина на пляже» со своим любовником пытается убить мужа. Это один из нескольких фильмов, которые снял ПРОПУСК-1 в ПРОПУСК-2. Восстановите два пропуска, которые почти не отличаются на слух.

Ответ: Жан Ренуар, жанре нуар.

Комментарий: сюжет фильма – типичный для нуара. Жан Ренуар – известный французский режиссер, сын художника Огюста Ренуара. Во время своего так называемого «американского периода» он снял несколько фильмов в модном тогда жанре нуар.

Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/Ренуар,_Жан

Автор: Андрей Бойко (Киев-Малая Виска)

Средняя оценка: 2.33

3. Вопрос 3.38: В начале 1920-х годов в США стали создаваться инициативные группы, тогда же состоялась триумфальная поездка по стране. Если бы замысел удался, то, можно сказать, ЭТО произошло бы примерно на пятьдесят лет раньше. Ответьте, что именно произошло?

Ответ: Форд стал [бы] президентом [США].

Зачёт: по смыслу.

Комментарий: инициативные группы по выдвижению Генри Форда в президенты. В это же время он совершает турне на недавно выпущенном компанией десятимиллионном автомобиле. Человек с фамилией «Форд» – Джеральд – стал Президентом США только в 1974-м году. Кстати, тоже 38-м.

Источник: http://youthpaper.ru/?p=102 https://ru.wikipedia.org/wiki/Список_президентов_США

Автор: Константин Науменко (Киев)

Средняя оценка: 2. 33

4. Вопрос 3.33: Свою коллекцию художница РИикка ХИвьонен начала собирать после тренировок команды роллеров. В объектах коллекционирования она видит расцветающие галактики, а также символ независимости. Дело в том, что Риикка ДЕЛАЕТ ЭТО. Экстракт пиявки помогает СДЕЛАТЬ ЭТО. Ответьте двумя словами, начинающимися на одну и ту же букву, что такое ДЕЛАТЬ ЭТО?

Ответ: снимать синяки

Комментарий: после тренировок роллеров у многих девушек были синяки. В больших синяках Риикка увидела расцветающие на теле человека галактики и символ независимости. Так что Риикка снимает интересные ей синяки и создает картины по мотивам этих фотографий. Гель с экстрактом пиявки помогает снять синяки.

Источник: http://www.kulturologia.ru/blogs/021015/26523/ http://zdravotvet.ru/mazi-ot-ushibov-gematom-sinyakov-rastyazhenij-obzor-luchshix-kremov-i-gelej/

Автор: Владимир Островский (Киев, Украина)

Средняя оценка: 2. 08

5. Вопрос 3.39: Прилетевший в Европу Чарльз Линдберг встретился с известным предпринимателем. Линдберг поблагодарил предпринимателя за то, что ему удалось не пролететь нужный город и благополучно приземлиться. Назовите этого предпринимателя.

Ответ: [Андре] Ситроен.

Комментарий: Линдберг ночью увидел светящуюся на Эйфелевой башне надпись, и понял, что пролетает Париж.

Источник: Дуэль гигантов: Луи Рено и Андре Ситроен. Режиссёр Андре Анносс.

Автор: Константин Науменко (Киев)

Средняя оценка: 1.65

6. Вопрос 2.19: При “ЕГО” создании автор использовал так называемую спиральную композицию. В начале фильма Лени Рифеншталь ОН оживает. Назовите ЕГО.

Ответ: Дискобол.

Комментарий: спиральная композиция скульптуры Мирона создаёт ощущение с трудом сдерживаемой энергии, которая вот-вот должна высвободиться. Фильм «Олимпия» начинается с плавного перехода от древних греков к современным германцам.

Источник: http://www.bbc.com/russian/society/2015/04/150408_vert_cul_hitlers_idea_of_the_perfect_body Олимпия. Режиссёр Лени Рифеншталь.

Автор: Константин Науменко (Киев)

Средняя оценка: 1.56

7. Вопрос 2.15: В фильме Билла Ко́ндона у постаревшего персонажа спрашивают: «Вы, конечно, не помните, сколько раз вас кусали?» На что тот отвечает: «Семь тысяч восемьсот шестнадцать раз». Назовите этого персонажа.

Ответ: [Шерлок] Холмс.

Комментарий: широко известно, что, отойдя от дел, Холмс удалился на пасеку. Как некогда он знал количество ступенек в своём доме, так впоследствии помнил количество укусов пчёл.

Источник: Мистер Холмс. Режиссёр Билл Кондон.

Автор: Константин Науменко (Киев)

Средняя оценка: 1. 52

8. Вопрос 1.3: Энциклопедия сообщает, что за́мок МаригОльда был заложен в 1280-м году. На территории какой исторической области за́мок находится?

Ответ: Ломбардия.

Комментарий: появление ломбардов связывают с купцами из Ломбардии. В данном случае, однако, слово «заложен» употреблено в значении «основать», а не «предоставить ссуду под залог». У замка Маригольда говорящее “драгоценное” название.

Источник: http://www.residenzedepoca.it/matrimoni/s/location/castello_della_marigolda/

Автор: Константин Науменко (Киев)

Средняя оценка: 1.52

9. Вопрос 2.23: На первую персональную выставку автора доставила карета. В центре галереи была установлена широкая кровать с балдахином. Назовите автора.

Ответ: [Фрида] Кало

Комментарий: страдающую от последствий перелома позвоночника Фриду Кало доставили на карете скорой помощи. Всю выставку она наблюдала с располагающейся в центре галереи кровати.

Источник: http://mreadz.com/new/index.php?id=345225&pages=86

Автор: Владимир Островский (Киев, Украина)

Средняя оценка: 1.38

10. Вопрос 2.25: Сразу после изобретения кинематографа осуществлялись попытки снять фильм ужасов. В 1897-ом году вышел фильм под названием “ИКСЫ”, главными героями которого являлись скелеты. Назовите ИКСы двумя словами.

Ответ: Рентгеновские лучи

Комментарий: забавные скелеты в этом фильме не были воплощением каких-то живых мертвецов, а просто демонстрировали новшество тех времен — рентген.

Источник: http://ru.wikipedia.org/wiki/Рентгеновские_лучи_(фильм)

Автор: Андрей Бойко (Киев-Малая Виска)

Средняя оценка: 1.38

11. Вопрос 1.7: ОН был обеспокоен тем, что обезьяны будут страдать, и предложил специальную камеру. Назовите ЕГО.

Ответ: [Вернер фон] Браун

Комментарий: бывший нацистский ракетостроитель стал работать над космической программой США. Чтобы запущенные в космос обезьяны не страдали, Вернер, в духе своего предыдущего работодателя, предложил оборудовать спутник газовой камерой.

Источник: http://allday.in.ua/news.php?id=680716

Автор: Владимир Островский (Киев, Украина)

Средняя оценка: 1.36

12. Вопрос 1.13: Назовите общую профессию Мэтью Иста, Люка СЭмпа и Марка УЭлдена.

Ответ: Синоптик [и].

Зачёт: Метеоролог[и]

Комментарий: Матвея, Луку и Марка называют синоптиками, так как они авторы синоптических евангелий. Названные в вопросе люди – тезки этих евангелистов.

Источник: http://www.adweek.com/tvspy/wpty-meteorologist-mark-walden-dies-at-38/87419 https://twitter.com/lukesampe https://www.facebook.com/MeteorologistMatthewEast

Автор: Андрей Бойко (Киев — Малая Виска)

Средняя оценка: 1.17

13. Вопрос 1.8: Пьер-Жан Беранже в своей жизни любил двух женщин. Одну из них звали Лизетта. Второй посвящено стихотворение, отрывок из которого мы перевели и раздали вам. Назовите её имя.

Ответ: Розетта.

Комментарий: мы раздали вам отрывок на греческом и арабском (к сожалению, на демотический – как на оригинале, Розеттском камне, перевести не удалось).

Источник: Пьер-Жан Беранже. Избранное. М.: Правда, 1979.- с. 147, 201.

Автор: Константин Науменко (Киев)

Средняя оценка: 1.15

14. Вопрос 3.41: Одна глава статьи о Солженицыне заканчивается излечением раковой опухоли, а следующая начинается с 1956-го года и называется ОНА. Назовите ЕЕ одним словом.

Ответ: реабилитация.

Комментарий: в 1953 году Солженицыну удалили липосаркому, а в 1956-м прошел ХХ съезд КПСС, и началась массовая реабилитация врагов народа.

Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/Солженицын,_Александр_Исаевич http://fungodoctor.com.ua/ru/fungoterapiya/chaga-grib-sensatsiya-solzhenitsin-i-rak.html

Автор: Андрей Бойко (Киев — Малая Виска)

Средняя оценка: 1.12

15. Вопрос 1.10: Согласно шуточному предположению психолога Сергея Мельникова, чтобы достичь вершины мастерства, работники фирмы «Роллекс» должны изготовить… Закончите выражение тремя словами.

Ответ: десять тысяч часов.

Комментарий: «правило десяти тысяч часов» утверждает, что человек может достичь вершины мастерства в чем-то, потратив на обучение этому десять тысяч часов. Психолог в шутку предполагает: чтобы достигнуть вершины мастерства, работник фирмы «Роллекс» должен изготовить десять тысяч часов.

Источник: шутка Сергея Мельникова.

Автор: Андрей Бойко (Киев-Малая Виска)

Средняя оценка: 1.1

16. Вопрос 2.24: Художественному направлению вортицизм присущи искривленные угловатые линии, складывающиеся в психоделический орнаментальный мотив. В начале прошлого века выдающийся британский художник-вортицист Эдуард Уодсворт создал серию работ, быстро ставшую известной и за пределами страны. Благодаря этому Уодсворт считается самым известным автором… Чего?

Ответ: камуфляжа

Зачёт: по слову “камуфляж”

Комментарий: во время Первой Мировой войны под руководством художника тысячи британских кораблей были покрыты рисунками, затрудняющими противнику прицеливание.

Источник: http://www. theguardian.com/artanddesign/gallery/2015/may/29/dazzle-painting-a-history-of-nautical-camouflage https://en.wikipedia.org/wiki/Edward_Wadsworth

Автор: Владимир Островский (Киев, Украина)

Средняя оценка: 1.07

17. Вопрос 2.22: В рассказе Маркеса жестокий отец наблюдает за тем, как его ребенок бьется в истерике головой о пол. При этом отец советует жене посыпать ПЕРВОЙ и положить ВТОРОЙ. Между ПЕРВОЙ и ВТОРЫМ в известном алгоритме находится… Что?

Ответ: текила.

Комментарий: посоветовал на рану посыпать соль и добавить лимона, чтобы было больнее. Текилу пьют между солью и лимоном.

Источник: http://www.serann.ru/text/nezabyvaemyi-den-v-zhizni-baltasara-8974

Автор: Андрей Бойко (Киев – Малая Виска)

Средняя оценка: 1.07

18. Вопрос 1.14: В одном из своих произведений Уильям Шекспир после привычной фразы добавил “слава Всевышнему!”. Что это за произведение?

Ответ: завещание

Зачёт: по слову “завещание”

Комментарий: “Я, Уильям Шекспир из Стратфорда-на-Эйвоне, в графстве Уорик, джентльмен, в совершенном здравии и полной памяти (слава Всевышнему!)”.

Источник: http://www.lib.ru/SHAKESPEARE/shks_testament.txt_with-big-pictures.html

Автор: Владимир Островский (Киев, Украина)

Средняя оценка: 1.02

19. Вопрос 1.5: Дуплет. 2 вопроса по 30 секунд обсуждения каждый.
    1. Автор книги «Боги Древней Греции», описывая внешность Посейдона, наделяет бога ИМИ. Назовите ИХ двумя словами, начинающимися на одни и те же три буквы.
    2. Цицерон в своем трактате «О природе богов», описывая внешность Посейдона, наделяет бога ИМИ. Назовите ИХ двумя словами, начинающимися на одну и ту же букву.

Ответ:
    1. Волнистые волосы. 2. Голубые глаза.

Комментарий: у Посейдона глаза цвета воды и волосы, похожие на волны.

Источник: http://rushist.com/index.php/mifologiya/1872-bogi-drevnej-gretsii http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%81%D0%B5%D0%B9%D0%B4%D0%BE%D0%BD

Автор: Константин Науменко (Киев)

Средняя оценка: 0.98

20. Вопрос 2.26: До сих пор главным действием на ежегодном фестивале в городе АннонЕ является сжигание соломы. АннонЕ — это родина… Кого?

Ответ: братьев Монгольфьер.

Зачёт: Жозеф-Мишель и Жак-Этьенн Монгольфье; по фамилии Монгольфьер с незначительными ошибками.

Комментарий: для создания огня при запуске первого воздушного шара, была использована солома. Жители Анноне ежегодно чтят память своих знаменитых соотечественников.

Источник: Тур де Франс. 3-я серия.

Автор: Андрей Бойко (Киев – Малая Виска)

Средняя оценка: 0.95

21. Вопрос 2.27: В книге об античной Александрии говорится, что тогда «Государство» состояло из десяти ИХ. Назовите ИХ одним словом.

Ответ: свитки.

Зачёт: папирусы, тома

Комментарий: в книге описывается Александрийская библиотека. В частности, описывается огромный список свитков, хранящихся в библиотеке. Так, «Государство» Платона состояло из 10 свитков.

Источник: https://vk.com/doc-62908128_324518536?hash=6c9d088e8879066d25&dl=41332ddb71109b9b43

Автор: Андрей Бойко (Киев – Малая Виска)

Средняя оценка: 0.95

22. Вопрос 2.20: Ответьте точно, какое слово с 2007 года написано на гербе Караганды?

Ответ: Караганды.

Комментарий: На новом варианте герба написан «казахский» вариант названия города. Вспомните произошедшую примерно в это же время трансформацию названия «Алма-Ата» в «Алматы».

Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/Караганда http://www.heraldicum.ru/kazakstn/subjects/towns/karagand.htm

Автор: Константин Науменко (Киев)

Средняя оценка: 0.77

23. Вопрос 1.11: Однажды Эдуард На́джент обернул один конец шейного платка вокруг правой руки и, заведя другой его конец себе за шею, засунул его в рот. Кем был человек, который указал Надженту на недопустимость таких действий?

Ответ: секундант.

Комментарий: Выровняв пистолет другой рукой и закрепив таким образом положение оружия, он стал тщательно прицеливаться в противника. Секундант вмешался, напомнив Надженту, что подобные ухищрения недопустимы.

Источник: http://coollib. com/b/312285/read

Автор: Константин Науменко (Киев)

Средняя оценка: 0.71

24. Вопрос 3.30: Возле каждого из персонажей картины «Благовещенье» Ван Эйк изобразил текст, который тот должен произносить. Так, Мария, обращаясь к архангелу Гавриилу, говорит: «Я раба господня». Представьте, что ваша ответная карточка – картина «Благовещенье», и напишите на ней процитированную реплику Марии.

Ответ: фраза «Я раба господня» должна быть повёрнута на 180°, т. е. написана вверх ногами.

Комментарий: чтобы богу было удобнее их читать с небес.

Источник: Документальный сериал «Частная жизнь шедевра». Ван Эйк. Благовещенье. http://uploads8.wikiart.org/images/jan-van-eyck/the-annunciation.jpg

Автор: Константин Науменко (Киев)

Средняя оценка: 0.55

25. Вопрос 3.34: Гриб-дождевик имеет и другие названия: по́роховка, пы́льник, волчий табак. Туземец, спутник африканского охотника Джона Хантера, при помощи гриба-дождевика… Ответьте, делал что?

Ответ: определял направление ветра.

Зачёт: по смыслу.

Комментарий: гриб наполнен мельчайшими спорами, которые в упомянутых названиях сравниваются с порохом, пылью и табаком. Туземец встряхивал гриб и смотрел, как себя ведут высыпающиеся споры.

Источник: http://www.outdoors.ru/book/hunter/hunter-1.php https://ru.wikipedia.org/wiki/Дождевик_(род_грибов)

Автор: Константин Науменко (Киев)

Средняя оценка: 0.52

26. Вопрос 3.32: Реклама компании Анри Ситроена в течение нескольких лет была установлена на Эйфелевой башне. Злые языки поговаривали, что все эти годы Луи Рено страдал от некоего недуга. Какого именно?

Ответ: бессонницы.

Зачёт: синонимичные ответы

Комментарий: мешали спать свет от горящей ночной надписи и зависть.

Источник: Дуэль гигантов: Луи Рено и Андре Ситроен. Режиссёр Андре Анносс.

Автор: Константин Науменко (Киев)

Средняя оценка: 0.49

27. Вопрос 2.18: Рэп-исполнитель Мирон Фёдоров быстро добился успеха. В обращении к оппонентам Мирон называет свой рэп бельмом, ведь его музыка ДЕЛАЕТ ЭТО. Ответьте тремя словами, делает что?

Ответ: растет на глазах

Комментарий: можно сказать, что бельмо тоже растет на глазах. Как и рэп Мирона =)

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=lnpe29tsKdg

Автор: Владимир Островский (Киев, Украина)

Средняя оценка: 0.49

28. Вопрос 1.2: Чтобы шаловливый РабиндранАт ТагОр не бегал по дому, его няня делала то же, что и главный герой известного произведения. В конце этого произведения сказано, что место действия навеки покрылось терновником. Назовите это произведение.

Ответ: «Вий».

Комментарий: делала это – рисовала магический круг. «Няня» малыша так и норовила оставить своего подопечного «на самообслуживании» – очертит «магический» круг мелом и пугает: сиди тут, выходить смертельно опасно!». Бурсак Хома Брут три ночи рисовал магические круги, находясь в церкви. В конце «Вия» Гоголь пишет, что церковь покрылась терновником навеки.

Источник: http://persons-journal.com/journal/712 https://ru.wikipedia.org/wiki/Вий_(повесть)

Автор: Андрей Бойко (Киев-Малая Виска)

Средняя оценка: 0.46

29. Вопрос 2.17: История ЕГО возникновения связана с тем, что часто на поединок могли вызвать, например, в парке, а у вызванного не было с собой машины. Назовите ЕГО словом с двумя корнями.

Ответ: битбокс.

Зачёт: битбоксинг, Beatbox[ing]

Комментарий: битбокс появился как результат того, что исполнителя хип-хопа могли в любой момент вызвать на батл, а при себе у него создающей необходимые ритмы драм-машины не было.

Источник: http://bboy.su/2009/01/30/bitboks/ https://ru.wikipedia.org/wiki/Битбокс https://ru.wikipedia.org/wiki/Драм-машина

Автор: Андрей Бойко (Киев-Малая Виска)

Средняя оценка: 0.38

30. Вопрос 2.21: Одно из первых упоминаний ЕЁ относится к 1021-му году. В этом источнике описывается сначала яма по колени глубиной, потом по бедра, а под конец и вовсе по грудь. Назовите ЕЁ тремя словами.

Ответ: пляска Святого Витта.

Комментарий: источник описывает людей, которые продолжительное время не могли перестать танцевать. На месте пляски до того истолкли землю, что поначалу образовалась яма по колени глубиной, потом по бедра, а под конец и вовсе по грудь.

Источник: http://lingua.russianplanet.ru/library/rat-veg/28.htm

Автор: Андрей Бойко (Киев – Малая Виска)

Средняя оценка: 0.38

31. Вопрос 3.31: ОН был придуман молодым яхтсменом-холостяком. Назовите ЕГО точно.

Ответ: галстук Регат

Зачёт: галстук-регат

Комментарий: ни дома, ни во время участия в регатах юноше некому было завязывать галстук, так что он придумал галстук с уже готовым узлом на одном конце и резинкой на другом.

Источник: http://novy.tv/ru/tvproject/shafa/ (телепередача) http://galstuk.biz/vidy-galstukov/110-regat-i-vindzor

Автор: Владимир Островский (Киев, Украина)

Средняя оценка: 0. 32

32. Вопрос 1.4: Обычно в играх при неудачном прохождении сгорают жизни. Однако в одном развивающем приложении сгорает как раз правильное решение. Напишите название этого приложения из трёх слов.

Ответ: задачи со спичками

Зачёт: головоломки со спичками, задачки со спичками.

Комментарий: как только игрок правильно раскладывает на экране спички, они сгорают. Задачи со спичками — популярный жанр головоломок.

Источник: одноименное приложение для Android.

Автор: Владимир Островский (Киев, Украина)

Средняя оценка: 0.32

33. Вопрос 1.9: В 1968-м году ОН появился на шведской марке, а в 1971-м году на канадской, советской, румынской и на еще одной одноцентовой марке. Назовите ЕГО.

Ответ: [Эрнест] Резерфорд.

Комментарий: в 1968-м году праздновалось 60-летие получения Резерфордом Нобелевской премии. В 1971-м году мир праздновал 100-летие со дня рождения Эрнеста Резерфорда. Наличие шведской марки намекает на Нобелевскую премию. Одноцентовая марка – новозеландская. В свое время физик Эрнест Резерфорд сказал, что наука делится на физику и собирание марок. В вопросе мы вам описали небольшую коллекцию марок, посвященных Резерфорду.

Источник: http://www.rutherford.org.nz/honouring.htm

Автор: Андрей Бойко (Киев – Малая Виска)

Средняя оценка: 0.26

34. Вопрос 3.42: В посвященном Провансу произведении Бунина описывается холод, так как ИКС еще не ПРОПУСК. Один ПРОПУСК ИКСа сравнивает провансальского юношу то с бурей, то с ураганом. Какое слово мы заменили на ИКС, а какое пропустили?

Ответ: мистраль, стих.

Комментарий: в Провансе дует мистраль. Бунин описывает ледяную ночь, так как мистраль еще не стих. Провансальский поэт Фредерик Мистраль писал стихи о Провансе и сравнивал провансальского юношу с бурей и ураганом.

Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/Мистраль_(ветер) https://www.stihi.ru/2000/12/20-274

Автор: Андрей Бойко (Киев — Малая Виска)

Средняя оценка: 0.13

35. Вопрос 1.6: АджапсандАли – очень вкусное грузинское блюдо. Название блюда объясняется тем, что «аджапсандали» — это такой грузинский ОН. Назовите ЕГО словом французского происхождения.

Ответ: комплимент.

Комментарий: название блюда переводится как «какая ты восхитительная». Вероятно, мужчины всегда хвалили своих жен после того, как те подносили им это блюдо.

Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/Аджапсандали

Автор: Андрей Бойко (Киев-Малая Виска)

Средняя оценка: 0.03

36. Вопрос 3.37: Историки часто не могут отличить важные факты от второстепенных. Для подтверждения этой мысли Лев Гумилев показывал студентам монету и говорил, что она может СДЕЛАТЬ ЭТО. Кто однажды СДЕЛАЛ ЭТО на юге Черного моря?

Ответ: Александр Македонский.

Зачёт: Александр Великий

Комментарий: Лев Гумилев говорил, что часто второстепенный факт кажется более значительным, чем другие, важные факты. Он показывал студентам монету и говорил, что она может закрыть солнце. На юге Черного моря находится Синоп. Александр Македонский загородил солнце Диогену.

Источник: Л. Гумилев. Струна истории.

Автор: Андрей Бойко (Киев-Малая Виска)

Средняя оценка: 0

37. Вопрос 3.40: По одной версии, название этой группы представляет собой сленговое название некоего безликого драгдилера, занимающегося нелегальной доставкой наркотиков рейсами. Назовите эту группу.

Ответ: Aerosmith

Комментарий: человек по фамилии Смит доставлял наркотики авиарейсами. В среде рокеров распространено употребление наркотиков.

Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/Aerosmith

Автор: Константин Науменко (Киев)

Средняя оценка: -0.21

38. Вопрос 2.28: В детской математической сказке Унция является ЕЮ. Какое слово является ЕЁ анаграммой?

Ответ: анаграмма.

Комментарий: сказка посвящена единицам измерения. Унция чуть больше грана, поэтому она – его мама. Анаграмма словосочетания «мама грана» — анаграмма.

Источник: https://pp.vk.me/c630917/v630917494/12e42/c7D7QQhAdJc.jpg

Автор: Андрей Бойко (Киев-Малая Виска)

Средняя оценка: -0.21

39. Вопрос 3.35: Назовите кинозлодея, дед которого работал в мастерской Фаберже.

Ответ: [Аурик] Голдфингер.

Комментарий: чтобы работать ювелиром у Фаберже нужны поистине золотые пальцы.

Источник: http://flibusta.is/b/16937/read

Автор: Константин Науменко (Киев)

Средняя оценка: -0.59

40. Вопрос 2.16: Одним из первых ИКСов считается разработанный в 1933 году Queen Bee [Квин Би] — “Королевская пчела”. Назовите ИКС словом английского происхождения.

Ответ: дрон

Комментарий: дронами, то есть трутнями, называют беспилотные летательные аппараты. Забавно, что первым “трутнем” была “королевская пчела”.

Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/Дрон

Автор: Владимир Островский (Киев, Украина)

Средняя оценка: -0.86

41. Вопрос 1.12: В фильма «Стачка» показан короткий отрезок времени на одном из заводов Российской империи. Начинается фильм с цитаты Ленина о том, что только сплоченный пролетариат способен создать ЭТО, то есть — организованность. Назовите ЭТО двумя словами.

Ответ: единство действия.

Комментарий: первым предложением мы вам намекнули на единство времени и места. Под единством действия Ленин имел в виду организованность пролетариата.

Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/Стачка_(фильм) https://ru.wikipedia.org/wiki/Три_единства

Автор: Андрей Бойко (Киев – Малая Виска)

Средняя оценка: -1.52

42. Вопрос 3.36: Один александрийский предприниматель решил продавать мумии кошек в качестве удобрений. В 1890-м году в Ливерпуль прибыл корабль, полностью нагруженный этими мумиями. При этом одна из мумий в итоге послужила ИМ. Назовите ЕГО.

Ответ: [аукционный] молоток.

Зачёт: молоток аукциониста

Комментарий: мумии не имели исторической ценности, и их использовали как хотели – например, для удобрений. Не лишенный воображения аукционщик использовал одну из мумий в качестве молотка и отстукивал стоимость лотов по цене 3 фунта 3 шиллинга и 9 пенсов за тонну, меньше, чем стоит один экземпляр мумии кошки сегодня.

Источник: http://www.e-reading.club/chapter.php/1006981/22/Gouvey_-_Devyat_zhizney_koshki._Mify_i_legendy.html

Автор: Андрей Бойко (Киев – Малая Виска)

Средняя оценка: -1.66

Аджапсандал рецепт с мясом

Аджапсандал с мясом, рецепт армянский

Рецепт с фото пошагово:

Попробуйте еще один вариант этого блюда — аджапсандал от Сталика Ханкишиева.

Комментарии

Комментариев нет..

Аджапсандали с мясом

Покажу вам, как приготовить Аджапсандали с мясом и картофелем. Да, совершенно необычная идея, но почему бы и нет? В данном случае блюдо готовится в казане на природе, но вы можете легко повторить и дома, используя посуду с толстым дном или мультиварку, например. Попробовать, на мой взгляд, точно стоит!

Ингредиенты:

• Мясо  — 1 Килограмм (говядина)
• Баклажаны  — 1.5 Килограмма
• Помидоры  — 1 Килограмм
• Лук  — 1 Килограмм
• Сладкий перец  — 5-6 Штук
• Головка чеснока  — 1 Штука
• Острый перец  — 1 Штука
• Зелень  — 1 Пучок (укроп, кинза, тимьян, базилик)
• Картофель  — 1 Килограмм (по желанию)
• Соль и специи  — По вкусу
• Растительное масло  — По вкусу (для жарки)

1. В казане разогрейте растительное масло и обжарьте минут 5 нарезанный полукольцами или кольцами лук.

2. Говядину вымойте, обсушите, нарежьте кусочками и выложите к луку. Жарьте минут 10, помешивая периодически.

3. За это время очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками баклажаны. Посолите, через 5 минут промойте и обсушите. Выложите баклажаны к мясу с луком.

4. Минут через 5 добавьте нарезанный тонкими ломтиками сладкий перец.

5. А еще через 5 — измельченные помидоры (можно кусочками, очистив от кожицы).

6. Добавьте острый перец по вкусу, соль, специи (кориандр обязательно!), чеснок.

7. Зелень вымойте, обсушите и измельчите. Очистите картофель, если используете.

8. Выложите в казан картофель и зелень. Все перемешайте аккуратно и оставьте томиться до готовности (примерно часик).

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 4

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

аджапсандал с мясом по грузински

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Аджапсандал с мясом | Я Поварёнок ру

Как приготовить аджапсандал с мясом? Для спаравки: Аджапсандали или аджапсандал блюдо кавказкой кухни (грузинской, армянской, абхазкой и т.д.). Аджапсандал в переводе означает «какая ты восхитительная». Готовится аджапсандали из обязательных ингредиентов: баклажаны, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, пучок кинзы, базилик, растительное масло и соль, перец по вкусу. Иногда добавляются картофель и острый перец, а так же, аджапсандал можно приготовить и с мясом. Чем мы сейчас и займёмся.

Давайте приготовим вкусное кавказкое блюдо — аджапсандал с мясом. Обратите внимание, что для приготовления аджапсандали с мясом, свинину можно заменить на телятину или говядину.

Аджапсандал с мясом рецепт

• Свинина мякоть — 250 г,
• лук репчатый — 2 головки,
• морковь — 1 шт.,
• баклажаны — 2 шт.,
• перец сладкий — 3 шт.,
• картофель — 4 шт.,
• помидоры 3-4 — шт.,
• зелень петрушки — пучок,
• чеснок — 2 зубчика,
• масло сливочное 50 г,
• масло растительное — 2 ст. л.,
• перец черный молотый,
• соль.

1. Мясо свинины промыть, обсушить бумажным полотенцем, а затем нарезать небольшими кусочками и обжарить на предварительно разогретой сковороде с подсолнечным маслом до образования золотистой корочки.
2. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь кубиками.
3. Далее, добавьте морковь и репчатый лук к мясу и жарьте, помешивая, еще 5–7 минут.
4. Затем, с баклажанов срежьте кожицу, а сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена.
5. Баклажаны, сладкий перец и картофель нарежьте кубиками.
6. Помидоры и зелень мелко порубите. Чеснок измельчите.
7. На обжаренное с луком и морковью мясо выложите кусочки сливочного (можно топленого), затем слоями: картофель, баклажаны, сладкий перец, помидоры и зелень, посыпая слои солью, перцем и чесноком.
8. Тушите аджапсандали минут 40 на слабом огне.
9. При подаче выложите аджапсандали с мясом на красивое блюдо и оформите веточками зелени.

Приятного аппетита!

Аджаб-сандал с мясом: ингредиенты, пошаговое описание рецепта, особенности приготовления, фото

• 8 Октября, 2018
• Вторые блюда
• Ольга Ermolaeva

Аджаб-сандал с мясом считается родным и любимым кушаньем в Грузии, Абхазии и Армении. В каждой семье имеется свой рецепт данного блюда. Это невероятно вкусная смесь тушеных баклажанов, томатов, острого и сладкого перца, чеснока, огромного количества зелени и всевозможных специй. Конечно же, ни одно главное блюдо на Кавказе не обходится без мяса. Одни рецепты рекомендуют использовать телятину или баранину, в других встречаются варианты со свининой или говядиной. Мясо можно взять на свой вкус.

Сегодня мы рассмотрим несколько вариантов приготовления. Это будет рецепт с фото аджап-сандала с мясом по-армянски, грузинский рецепт с перцем чили, аджаб-сандал с картошкой и аджаб-сандал на мангале (вариант для тех, кто предпочитает готовить вкусные блюда на открытом огне).

По-грузински

Данный рецепт будет являться основой для приготовления. Его можно дополнить другими овощами или мясом. Самое важное правило — не переварить овощи. Каша из овощей нам не нужна, это будет уже совершенно другое блюдо. В данном рецепте за основу мы возьмем один килограмм баклажанов, к которым будем добавлять все остальные ингредиенты. В результате у вас может получиться классический рецепт грузинского аджаб-сандала с мясом или более диетический овощной вариант.

Кстати, в Грузии нередко заготавливают данное блюдо на зиму, упаковывая его в стеклянную тару под металлическую крышку. Сейчас мы приведем пример такой заготовки. Если будет необходимо просто сделать блюдо для ужина, то уменьшите объем указанных ингредиентов в два или три раза.

Список необходимых продуктов:

• 1 кг баклажанов;
• 600 г сладкого болгарского перца;
• два острых чили перца;
• 320 мл масла без запаха;
• 2 головки чеснока;
• по большому пучку петрушки, кинзы и базилика;
• свежемолотый черный перец;
• 360 г репчатого лука;
• соль.

Особенности приготовления

Средней величины баклажаны необходимо вымыть, просушить и нарезать на колечки. Каждое кольцо режем еще пополам. Переложим их в миску, немного добавим соли, перемешаем и оставим на некоторое время. Минут 10–15 будет достаточно для того, чтобы ушла горечь.

Болгарский перец также необходимо хорошо вымыть, отрезать «крышку», удалить плодоножку и семечки. Снова перчик моется, нарезается на длинные полоски. Ширина полос не должна превышать сантиметра. Помидоры можно нарезать крупными кубиками, а репчатый лук измельчить на полукольца. Чеснок очищаем, нарезаем тонкими пластинками. Перец чили для грузинского аджаб-сандала (с мясом или без) всегда нарезается крупными кольцами вместе с семечками. Зелень тоже шинкуем очень крупными кусками.

Устанавливаем на плиту сковородку с толстым дном. Наливаем в нее масло, даем ему хорошо прогреться. Синенькие овощи отжимаем от жидкости, обжариваем. Это можно делать небольшими частями. Мешать баклажаны нужно как можно меньше. Лучше положить их таким образом, чтобы они сразу покрыли все дно сковороды. Один раз перевернем. После жарки уберем баклажаны на тарелку.

В том же масле (можно добавить немного) обжариваем два вида перца и лук. На последних минутах отправляем в сковороду томаты. Важно, чтобы крышка всегда была закрыта. Это делается для того, чтобы сохранить все соки внутри. На последних этапах приготовления добавляется чеснок, зелень, соль и перчик. Перемешиваем тушеные овощи с обжаренными баклажанами, добавляем томатную смесь и даем блюду покипеть 10 минут.

По-армянски

Теперь разберем более сытный армянский рецепт аджап-сандала с мясом. Он немного будет отличаться от грузинского варианта по составу и консистенции. Армянский аджаб-сандал больше напоминает густой суп, нежели рагу.

Ингредиенты:

• 720 г болгарского перца;
• 700 г баклажанов;
• килограмм мяса;
• половина головки чеснока;
• соль;
• 320 г лука репчатого;
• 300 г моркови;
• два стручка острого перца;
• 400г томатов;
• базилик, розмарин, петрушка;
• лавровый лист;
• молотый черный перец;
• 240 мл топленого масла;
• вода.

Описание процесса приготовления

Начинаем готовку аджаб-сандала с мясом подготовкой баклажанов. Синенькие моем, нарезаем кубиками (около трех см шириной). Перекладываем баклажаны в емкость, насыпаем соль, мешаем и оставляем на 25 минут. За это время измельчаем репчатый лук на полукольца, морковку нарезаем брусочками, чеснок режем маленькими кубиками.

Перец чили шинкуем вместе с семечками на небольшие колечки. А если хочется получить не слишком острое блюдо, то разрезаем острый перец пополам, вынимаем семечки и нарезаем его на тонкие полукольца. Мясной кусок делим на бруски, ширина которых не превышает 2,5 см. Зелень в любом рецепте аджаб-сандала с мясом будет нарезать довольно крупными кусками, армянский вариант не является исключением.

Для приготовления блюда используется казан или жаровня с толстым дном. Наливаем в нее одну часть масла, нагреваем. Обжариваем лук и морковь до появления золотистого оттенка. Затем отправляем жариться свинину. Когда на мясе появится румяная корочка, доливаем жидкость. Важно, чтобы мясо практически полностью погрузилось под воду.

Когда жидкость закипит, добавляем все перечисленные в списке ингредиентов специи, соль и даем немного покипеть. Убавляем огонь под жаровней. С плотно закрытой крышкой блюдо томим около часа. Приготовленный аджаб-сандал с мясом посыпаем обильно зеленью.

С картофелем в духовке

Чтобы получить более насыщенный вкус и аромат овощей, рекомендуем попробовать приготовить аджаб-сандал в духовом шкафу. Кроме того, современная техника дает хозяйке возможность существенно сэкономить время.

Что потребуется:

• 4 баклажана;
• один острый перец;
• два сладких болгарских перца;
• 4 крупных помидоров;
• 520 г свинины;
• 800 г картофеля;
• 4 зубчика чеснока;
• черный молотый перец;
• 120 г сливочного масла или маргарина;
• половина стакана воды;
• соль.

Как готовить

Для начала, как и в первых двух вариантах, избавляем баклажаны от горечи. Очищаем овощи, нарезаем кубиками, перемешиваем с солью и оставляем на 20 минут. Клубни картофеля нарезаем на тонкие ломтики, перец измельчаем на полоски, репчатый лук — полукольцами. Помидоры, которые предварительно были промыты и обсушены, режем дольками. По желанию можно взять любую зелень, нарезать ее крупными кусками.

В толстостенную сковородку отправляем спред, затем обжариваем на нем репчатый лук. Как только появится прозрачность, добавляем картофель, мясо и жарим минут 5–8. Обсушиваем синенькие, отправляем их к картофелю и луку. На этом этапе добавляем молотый черный перец и соль.

Овощную смесь обжариваем еще 8 минут. Добавляем помидорные дольки, воду и чеснок. Закрываем сковороду крышкой. Отправляем ее в духовой шкаф на 35 минут. Температура в духовке должна быть не меньше 180 градусов. Когда аджап-сандал с мясом и картошкой будет полностью готов, добавим свежую зелень.

На костре

К приготовленному на открытом огне шашлыку подходят не только салаты из свежих овощей, но и аджаб-сандал. Рецепт «мясо + овощи» всегда будет беспроигрышным. Кроме того, аджаб-сандал, приготовленный на костре, содержит минимум жира. Такое блюдо на мангале можно кушать даже тем, кто придерживается строгой диеты.

Перечень продуктов:

• 3 баклажана;
• острый перец;
• три сладких болгарских перца;
• пара зубчиков чеснока;
• 4 крупных помидоров;
• уксус;
• молотый черный перец;
• ложка растительного масла;
• 4 луковицы;
• много свежей зелени;
• соль.

Описание рецепта

Проделываем привычные уже манипуляции с баклажанами, дабы избавить их от горького привкуса. Из сладких болгарских перцев вынимаем семечки и плодоножку. Томаты хорошенько промываем. Избавляем от шелухи лук и чеснок. Смазываем маслом решетку, выкладываем подготовленные овощи на мангал. Запекаем до готовности.

После приготовления нарезаем все овощи довольно крупными кусками. Аккуратно перемешиваем их в большой емкости с уксусом и несколькими каплями масла. Добавляем по вкусу черный молотый перец, рубленый чеснок, свежую зелень и соль.

При желании, эту вкусную овощную закуску можно заготовить на зиму. За основу можно взять любой рецепт из приведенных выше. Аджаб-сандал после приготовления раскладывается в стеклянные банки, закрывается металлической крышкой. Стерилизовать тару с готовой продукцией не нужно, что экономит массу времени.

Аджапсандал — классические рецепты

Доброго всем здравия!

Решила взять сегодня необычную тему и поведать вам о таком знаменитом блюде, которое известно в основном на Кавказе. Это очень вкусный аджапсандал или как многие его величают аджапсандали, не знаю в чем различие, кто-то добавляет на конце -и-, а кто-то нет. Наверно, кто как привык так и говорит.

Если обратиться к википедии, то там толкование такое:

У нас у россиян оно тоже ценится, особенно у тех, кто любит баклажаны. Потому что именно главной составляющей этого национального блюда являются синенькие. По-русски сказать, это такое овощное рагу, где куча различных приправ, зелени и конечно же свежих овощей и иногда даже мяса. Но, представляете как это звучит потрясно, если вы сегодня на обед сварганите такой шедевр и воскликните. Близкие попадают, если это услышат.

Между прочим если переводить дословно это оригинальное слово, то выясниться, что аджапсандали обозначает, нечто восхитительное и обворожительное.

Но, меня больше всего поразило то, что употреблять это кушанье можно хоть в горячем, хоть в холодном виде. Реально напоминает наше соте из овощей, только вот оно более остренькое на вкус. Гурманы пикантных кулинарных шедевр останутся в восторге. И я надеюсь, что и для вас оно станет любимым и обожаемым, если приготовите его хотя бы один раз в своей жизни.

Подается оно хоть на праздничный, хоть на обыденный стол в виде гарнира к мясу или как отдельного блюда. Рецептов великое множество, но все они отличаются друг от друга незначительно.

Не забывайте еще про то, что лето тем и хорошо, что можно каждый день вытворять что-нибудь новенькое. К примеру сделайте рататуй или быть может остановитесь на классических рецептах овощного рагу. А уж, как наедитесь вдоль, закрутите баночки на зиму.

Классический рецепт аджапсандали с мясом

Думаю для нас россиян этот вариант приготовления станет одним из любимых, благодаря тому, что в нем используется мясо. Мужчины точно оценят на ура. Да и вообще нам хозяйкам еще и лучше, получается овощной гарнир и мясо в одном блюде. Реально какое-то чудо — два в одном.

Кому ж такое не понравится и дешево и сердито. Итак, приступаем.

Нам понадобится:

• лук-репка — 1 шт.
• говядина — 0,5 — 0,6 кг
• морковь — пару штук
• баклажаны — 2-3 шт.
• перец болгарский сладкий — 2 шт.
• картофель свежий — 4 шт.
• помидоры — 2-3 шт.
• петрушка — пучок
• кинза — 11 г

Этапы:

1. Для того, чтобы снять с баклажанов горчинку, если она вам мешает, то можно пойти следующим путем, сперва ополосните их в проточной воде. Затем возьмите острый нож и порубите на кусочки. Делайте это аккуратно и красиво. Посыпьте слегка солью и прикройте разделочной доской, на нее поставьте банку с водой, чтобы получился пресс.

Таким образом выделится сок, который убьет всю горечь. Слейте его.

2. Морковь очистите овощечисткой и натрите на крупной терке, чтобы получилась соломка. Репчатый лук порубите на полукольца, а потом измельчите на маленькие куски. Как будто делаете овощи на зажарку для супа.

3. С болгарского перца снимите плодоножку и удалите семена. Разрежьте перчинку напополам, а потом поперек ножом на тонкие полоски.

4. С томатов счистите кожуру, думаю, как это делать вы прекрасно знаете. Ну, а если нет, то напоминаю, залейте их кипящей водой на 10 минут, потом достаньте ложечкой и шкурка сама легко стянется. Можно еще сделать предварительно на плодах насечки сверху в виде крестика. Нарежьте плоды кубиками.

5. Мясо вымойте, срежьте все жилки. А затем порежьте говядину на ломтики.

Прикольная идея! Вместо говядины вы можете использовать свинину или баранину, тут дело вкуса. Лично мне нравится добавлять куриные голени и окорочка сюда.

6. На сковородку плесните растительного масла и поджарьте на раскаленной поверхности морковь и лук до золотистой корочки. А затем преподнесите мясо, размешайте и жарьте 20-30 минут на медленном огне при закрытой крышке.

7. Тем временем, вы можете дальше себя занять работой, осталось покрошить вымытую зелень ножом. Картофель очистите и нарубите кубиками.

После того, как мясо почти готово, начните вносить картофель, не мешая дальше баклажаны, после помидорки, сладкий перец и заключительный слой зеленушка. Присыпьте солью и перцем, а также раздавите пару долек чеснока и присыпьте. Закройте крышку и тушите ровно 40 минут на довольно слабом режиме плиты.

8. Что ж, накрывайте на стол. Ваша сервировочная чашка заждалась такого царского или императорского угощения. Приятного аппетита! Подавать только с хорошим и позитивным настроением и не забудьте положить большую ложку).

Существует еще такой вариант и он без мяса, который тоже является довольно популярным. А то я подумала, а вдруг вы вегетарианец, а вам тут… Вообщем предлагаю процесс приготовления посмотреть в этом видеосюжете. Из него вы узнаете много нового, а главное овощи нарезайте крупными кусочками, тогда блюдо получится более сочное и ароматное.

Тадам, перед вами хит сезона:

Аджапсандали по-грузински — самый вкусный рецепт

Честно говоря, я редко посещаю общественные места, но мне повезло, у меня есть друг, который работал не так давно в ресторане. Вот однажды я к нему наведалась, было это давненько. Но, в принципе это сейчас не имеет никакого значения. Дело в том, что попала я тогда к нему на грузинский праздник и наелась там отменного и очень вкусного, конечно же вы догадались аджапсандали.

Так вот было так весело, что он не замечая того, сам раскрыл мне всю технологию приготовления. А я смекнула и записала себе в блокнотик. С тех пор делаю в большинстве случаев только так. Да, я шеф-повар, или хочу им стать, учусь))).

Заметьте, какие тут используются приправы и специи, а главное зелень, именно это и делает это кавказское блюдо ароматным и с особенным послевкусием.

Нам понадобится:

• баклажанчики — около 1 кг
• перец сладкий — 0,8-0,9 кг
• картошка — 1 кг
• помидоры — 0,4 кг
• лук репчатый — 1 головка
• укроп — пучок
• кинза — пучок
• петрушка — пучок
• томатная паста — 2 ст.л
• чеснок — 2 зубка
• чили острый стручоквый — 15 г
• соль — 2 ст. л
• растительное масло — 200 г

Этапы:

1. Очистите головку репчатого лука. Затем ножом с тонким лезвием измельчите его в виде кубиков, нужно, чтобы они  были маленького размера.

Совет! Помните, чтобы не плакать, лучок предварительно охладите в холодильнике на 1,5 часа, тогда слезы вас обойдут стороной.

2. Дальше переходите к нарезке овощей, первыми по списку берите синенькие. Порубите их на кусочки. Сначала разрежьте плод напополам, а затем вдоль, чтобы получился большой брусок, после кубиками.

3. Красный, а можно взять и зеленый и желтый по цвету болгарский перец очистите от всего не нужного. Срежьте сначала шляпку, уберите семянки, а уже потом только нарежьте на тонкие кусочки, типо квадратики 4,5х4,5 см.

4. Картофель придется очистить и сразу же отварить, если оставите его полежать долгое время он почернеет, это ни к чему. Поэтому сразу очистили его от шкурки, порезали на кусочки и опустили в подсоленную водичку и отварили до готовности.

5. Зеленушку из петрушки, кинзы и укропа порубите мелко, томаты покрошите вместе с кожурой на мелкие куски.

6. Что ж, теперь начните обжарку. Закиньте сначала репчатый лук, обжарьте его до прозрачности, после забросьте рубленый перец чили для остринки и тертый на мелкой терке чеснок.

7. Далее внесите томатную пасту и перемешайте, следом помидоры. Обжаривайте пару минут.

8. Дальше в отдельной таре обжарьте на растительном масле болгарский перец, именно так он классно протомится.

9. Удалите излишки влаги, то есть масло, потрясите перец через дуршлаг или сито. Овощ стал очень нежный и мягкий, подарит вам отличный вкус и аромат.

10. В другом сотейнике поджарьте на растительном масле ломтики баклажанов. А после, как они подрумянились всыпьте овощную зажарку из лука. Затем положите картошку и рубленую зелень.

11. Посолите на свое усмотрение и томите еще 5 минут под крышкой. Раскладывайте в глубокую емкость, используя половник, сверху посыпайте зеленью. Дегустируйте на здоровье, вышло и красиво и смачно! Приятного аппетита!

Видеорецепт овощное рагу от Сталика Ханкишиева

Теперь предлагаю ознакомиться с фильмом, в котором один известный телеведущий рассказывает и показывает на природе, как он готовит такие овощные вкусности на мангале, где много свежего воздуха. Делает он это с мясом, по его мнению это настоящая басма. Так что берите казанок побольше и вперед за работу.

Аджапсандал по-армянски из овощей на зиму — рецепт на 3 кг баклажан

Переходим к следующему грандиозному варианту, который славится своей легкостью. Будем делать заготовку в банках, по-русски сказать законсервируем овощи, чтобы потом их кушать в любой морозный или весенний денек. Кусочек лета, всегда будет в вашем погребке.

Согласитесь это великолепная идея, которая возможно понравится и вам.

Нам понадобится:

• Баклажаны – 3 кг
• Помидоры – 3 кг
• Болгарский перец – 1,5 кг
• Стручковый перец – 3 штуки
• Лук – 1 кг
• Кинза – 200 г
• Чеснок – 2 головки
• Соль – 2-3 ст. л
• Оливковое масло – 300 мл

Этапы:

1. У синеньких срежьте кожурку по бокам. Разрежьте пополам, а потом на пластинки. Затем каждый кусочек пересыпьте солью и оставьте на пол часа.

2. Болгарский сладкий перец нарежьте широкими кольцами, и репчатый лук тоже. А вот жгучий стручковый перец порежьте тоненькими колечками.

Чеснок в ступке истолките венчиком с крупной солью. После нарежьте мелко кинзу, помидорки порубите полукольцами.

По истечении времени баклажаны промойте под проточной водой, затем отожмите стопкой штук по шесть по семь и промокните в бумажных полотенцах.

3. В раскаленном подсолнечном масле прожарьте пластинки синеньких и разложите на бумажных полотенцах, чтобы ушли все излишки жира. В этом же масле обжарьте сначала болгарский перчик, вытащите со сковородки, затем и лук. Жарьте все ингредиенты по отдельности. Следом обжарьте слегка и стручковый перец.

Все эти ингредиенты смешайте потом в одной емкости, но баклажановые пластинки порвите на нитки. Как только, соедините все в одном сотейнике, добавьте чеснок и соль, кинзу. Залейте помидорами. И протушите 15-20 минут на самом маленьком огне после закипания.

4. И вот теперь настал момент истины, переложите продукты в стерильную банку. Закрутите чистой крышкой-твист герметично и дайте полностью остыть в перевернутом состоянии.

5. Укутывать аджансапдали не нужно, заметьте, что для маринанования не используется уксус и картофель.

Поскольку баклажаны это пресный овощ, если так можно выразиться, поэтому чтобы избежать процесса ботулизма в банке, помидоров нужно положить больше, чем в обычный рецепт для употребления в пищу. То есть, те варианты готовки, которые были изложены выше в статье.

А как вы знаете, в кислой среде ботулизм образовываться не будет. Вот такое летнее блюдо вы можете сделать, а кушать зимой. Приятных открытий!

Как приготовить аджапсандал в мультиварке

Нет ничего проще, чем взять чудотехнику и сварганить в ней что-нибудь интересненькое, как например такое рагу из овощей. Ведь в мультиварке все продукты просто обалденно томятся и делаются по-настоящему вкусными.

Нам понадобится:

• Баклажаны — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук — 1 головка
• Чеснок — пара зубков
• Зелень
• Соль и перец

Этапы:

1. Порежьте крупно баклажаны и немного присолите. Перемешайте упорно руками, включите на режим Жарка мультиварку. А тем временем, измельчите картофель на кусочки, а лук репчатый на кубики. Отправьте картошку в разогретую чашу вместе с луком, обжарьте до готовности.

Перец порежьте на полукольца, а помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожурку. Измельчите на кусочки ножом мякоть.

С синеньких отожмите всю жидкость, уйдет вся горчинка. И отправьте сразу же к картошке с луком. Жарьте 5 минут при открытой крышке.

2. Дальше добавьте болгарский перец и продолжайте поджаривать 5 минут, затем положите помидоры. Закройте крышкой и тушите около 15 минут.

3. В конце внесите рубленный чеснок и зелень. После посолите и поперчите, если хотите поострее, то внесите красный молотый чили. Размешайте. Тушите в районе 10 минут.

4. Подавайте на стол в сервировочной посуде, пахнет травами, чесноком и баклажанами.

Кстати! В кашу ничего не превратилось, ура, все вышло безупречно! Приятных впечатлений!

Аджапсандали — классический рецепт на костре (мангале)

Нет ничего лучше, если в походе или на пикнике, вы к шашлыкам и разнообразным закускам начнете творить и очаровывать всех необычным блюдом. Попробуйте запечь овощи на природе. Таким образом, реально получатся лучше и сочнее, нежели если это сделать на сковороде или в духовке дома. А свежий воздух вам только в этом поможет.

Ух, какие ароматы пойдут по полям и лугам, вот лесные жители обрадуются).

Нам понадобится:

• перец болгарский — 4 шт.
• баклажаны — 3 шт.
• острый перец стручком — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• чеснок — 2 головки
• соль — 0,5 ст.л
• ратсительное или оливковое масло — 40 г
• укроп, петрушка, кинза
• помидоры — 4 шт.

Этапы:

1. Выложите овощи (перец болгарский, помидоры, синенькие, чеснок головкой, перец чили) на решетку гриль в любом хаотичном порядке. А вот томаты можно повесить на палочку, как шашлык. Угли в костре должны быть уже хорошо прогреты.

2. Как только увидите, что овощи почти готовы, снимайте их с огня.

3. И перекладывайте в кастрюльку. Как они потешно запеклись, вы не находите. Накройте их крышкой и выждите чуть-чуть, минут 20-30 минут, чтобы овощи приостыли. Они в сотейнике еще больше пропарятся друг от друга.

4. Дальше все запеченные овощи счистите ножом от кожуры и нарежьте кусочками. Чеснок выдавите через пресс. Сложите все ингредиенты в тарелку и добавьте сок лимона по вкусу. Примерно 1 ч.л, посолите и внесите мелко рубленную петрушку, кинзу и укропчик.

5. Что ж, остается теперь только заправить оливковым или растительным маслом.

6. Размешайте, и вы получите очень красивое и пикантное блюдо к любому мясу. Приятного, друзья!

Аджаб сандал по-армянски в домашних условиях

И наконец еще один вариант, слегка упрощенный, так как он готовится без помидор, вместо них используется томатная паста. Но, это его ничем не портит, тоже выходит очень прикольно и ароматно. Вообщем, нужно обязательно воспользоваться данной технологией готовки.

Нам понадобится:

• Баклажаны — 0,7 кг
• Лук — 0,3 кг
• Томатная паста — 0,4-0,5 л
• Чеснок — 8 зубков
• Морковь — 2 шт.
• Перец болгарский сладкий — 1 шт.
• Перец жгучий молотый — 1 шт.
• Приправы любые
• Масло подсолнечное или оливковое— 90 мл
• Кинза, петрушка, укроп и базилик

Этапы:

1. Начните готовку с баклажан, порежьте их на полуколечки, посолите и дайте постоять, чтобы выделился сок, потом его слейте. Раскалите сковородку с растительным маслом и пожарьте синенькие. Делайте это осторожно частями, а не кучей. Переложите их в миску и накройте крышкой, чтобы они не успели остыть.

2. В том же масле пожарьте резанный стружкой репчатый лук и морковь. Как только лук станет прозрачным, а морковь мягкой, вносите жареные баклажаны.

3. Все перемешайте, добавьте очищенный чеснок и резанный на соломку болгарский перец. Тушите на слабом огне 10 минут.

4. Затем внесите специи и томатную пасту. Перемешайте. Продолжайте обжарку на медленном огне еще 15 минут.

5. Затем вносите ароматную зеленушку. Берите все, что у вас есть, к примеру кинзу, базилик и т.д по списку, или то, что предпочитаете. Не забывайте про жгучий перец, он внесет остроту и подарит классный ядреный оттенок.

6. И спустя примерно 35 минут, у вас на тарлочке может появиться это сказка, вернее волшебное блюдо под таким громким названием. Которые вы теперь частенько будет произносить. Кушайте на здоровье!

Простой рецепт аджапсандала из запеченных овощей в духовке

Как мне показалось этот вариант точно не кавказский, он придуман уже нами россиянами, да ну и ладно. Что тут таить, ведь главное то, что это смачно и довольно просто повторить. Так, что если нужен вам быстрый ужин на скорую руку, то тогда поспешите просмотреть этот фильм, нажмите на кнопку.

На этом заканчиваю этот пост, надеюсь вам он приглянулся и вы научились сегодня готовить аджапсандал по классическим рецептам, но и увидели новые и примечательные варианты. Будьте здоровы и почитайте кухню других народов.

Было приятного вас впечатлить, и как всегда говорю до скорого. Присоединяйтесь в группу в контакте и пишите свои отзывы и комментарии. Пока.

С уважением, Екатерина Манцурова

Аджапсандали — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

кети

[Король кулинарии]

2015. 07.29

Рецепт готовила

irina77o

[Мастер шеф]

2014.08.26

Рецепт готовила

Екатерина

[Король кулинарии]

2013.07.24

Рецепт готовила

Tati2211

[Гарсон]

2012.11.22

Рецепт готовила

chajka

[Мастер шеф]

2012.08.16

Рецепт готовила

Екатерина

[Король кулинарии]

2012.04.23

По рецепту готовили
6 раз

Добавлен: 31.03.12 в 19:24

Просмотров: 14009

51

от 15 кулинаров

На кухне у: 36

Приготовили: 6

О рецепте аджаспандали

Аджапсандали — блюдо грузинской кухни.
Популярное блюдо, готовится из обязательных ингредиентов: баклажаны, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, пучок киндзы, реган (базилик), растительное масло и соль, перец по вкусу. По желанию можно добавить: картофель, стручковый острый перец.
Под разными названиями этот овощной соус бытует на кухнях всех кавказских и многих тюркских народов. В Болгарии и Турции подобное этому блюдо красочно именуется «имамбаялды» — буквально «имам упал в обморок». Европейский аналог этого блюда — соте из овощей. В любом случае для этого блюда берутся не крупные баклажаны и абсолютно свежие сопутствующие продукты.

Приготовление аджаспандали

• Шаг 1 1 Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Обильно высыпать солью на 20 минут.
• Шаг 2 2 Морковь натереть на крупной терке.
• Шаг 3 3 Лук нарезать кубиками.
• Шаг 4 4 Перцы нарезать тонкими полосками.
• Шаг 5 5 На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить на 30 секунд в кипяток, потом в холодную воду и снять кожицу. Нарезать небольшими кусочками.
• Шаг 6 6 Из красного перчика удалить семена.
  Чеснок и красный перчик мелко нарезать.
• Шаг 7 7 Зелень мелко нарезать.
• Шаг 8 8 Баклажаны промыть и хорошо отжать.
• Шаг 9 9 Обжарить баклажаны на раскаленной сковороде, предварительно добавив 2 ст. ложки растительного масла. Обжаривать 8 минут. После переложить на дуршлаг, чтобы стек лишний жир.
• Шаг 10 10 В той же сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и обжарить лук 6 минут. Добавить морковь и перец, готовить на слабом огне 10 минут.
• Шаг 11 11 Переложить обжаренные овощи в кастрюлю или глубокую сковороду. Перемешать.
• Шаг 12 12 Смешать в миске чеснок, острый перчик, зелень, нарезанные помидоры, соль и специи.
• Шаг 13 13 Влить получившуюся смесь в кастрюлю с обжаренными овощами и поставить на небольшой огонь. Тушить 10 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить настояться на 30 минут.
• Шаг 14 14 Аджапсандали можно подавать горячим или холодным.
  

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (9)

Рататуй вики | TheReaderWiki

Ratatouille ( RAT-ə-TOO-ee , Французский: [ʁatatuj] (слушайте); Occitan: ratatolha [ʀataˈtu] (слушайте), французское блюдо из овощей по-провансальски родом из Ниццы, и иногда обозначается как ratatouille niçoise ( по-французски: [niswaz]). ^[1] Рецепты и время приготовления сильно различаются, но общие ингредиенты включают помидоры, чеснок, лук, кабачки (цуккини), баклажан (баклажан), стручковый перец (болгарский перец) и некоторые комбинации листовых зеленых трав, распространенных в этом регионе.

Происхождение

Слово ratatouille происходит от окситанского ratatolha ^[2] и связано с французскими ratouiller и tatouiller , выразительными формами глагола touiller , что означает «возбуждать. «. ^{[3] [4]} С конца 18 века на французском языке это просто обозначало грубое тушеное мясо. Современный рататуй — помидоры в качестве основы для обжаренного чеснока, лука, кабачков, баклажанов (баклажанов), болгарского перца, майорана, фенхеля и базилика, лаврового листа и тимьяна или смеси зеленых трав, таких как прованские травы, — не появляется. в печати до c.1930. ^[5]

Preparation

Автор еды и напитков Guardian , Фелисити Клоук, писала в 2016 году, что, учитывая относительно недавнее происхождение рататуй (он впервые появился в 1877 году), существует большое разнообразие рататуя. методы подготовки к нему. ^[6] В Larousse Gastronomique говорится: «Согласно пуристам, разные овощи следует готовить отдельно, затем объединять и медленно готовить вместе, пока они не достигнут гладкой кремообразной консистенции», так что (согласно председателю совета директоров Комитет Ларусса Жоэль Робюшон) «каждый [овощ] будет по-настоящему самим собой.» ^[7]

Сопутствующие блюда

Подобные блюда существуют во многих кухнях. К ним относятся: pisto (кастильско-манчего, Испания), samfaina (каталонский, Испания), tombet (майорканский), ciambotta , caponata и peperonata (Италия и Тунис), briám и tourloú (греческий), şakşuka и türlü (турецкий), ajapsandali26 lecsó (грузинский) ), ghiveci (румынский) и zaalouk (марокканский).В разных частях Индийского субконтинента есть свои варианты тушеных овощей на зимних овощах. Гуджарат производит undhiyu , Kerala avial и Bengal shukto . Вариантом блюда можно считать конфи byaldi .

Disney / Pixar film

В 2007 году Walt Disney Pictures и Pixar Animation Studios выпустили фильм Ratatouille . В фильме показан Реми, молодая крыса с исключительным чувством вкуса и запаха, мечтающая стать шеф-поваром.Фильм широко раскрыл эту трапезу американской культуре и миру.

См. Также

Ссылки

Внешние ссылки

Катарсис под дождем — Грейс Певен

Моя цель добраться до озера Паравани на следующий день после встречи с Вардзией не осуществилась из-за сильных ливней и молний. Шторм помешал моим планам, и в итоге я провел ночь в маленькой деревне под названием Картикаме в доброй армянской семье, которая согласилась принять глупого туриста, застигнутого дождем.Я узнал, что в этой части Грузии есть целые города семей из Армении, бежавших из своей страны во время геноцида армян, начавшегося в 1915 году. Если вы мало что знаете о геноциде, вот статья в Википедии, в которой суммируются эти темные времена в истории Армении. : https://en.m.wikipedia.org/wiki/Armenian_Genocide

Путь от Вардзии до Картикаме составлял около 26 миль по удаленным и ухабистым гравийным дорогам. Пейзаж был сухим и, честно говоря, менее чем вдохновляющим. Я хотел, чтобы этот участок маршрута закончился и наконец добрался до красивых вулканических плато, окружающих озеро Паравани! Увы, погода была другой, и я застрял в деревне, где абсолютно никто не говорил по-английски или даже по-грузински.После непонятных разговоров с гугл-переводчиком, когда надо мной нависали темные облака, мне предложили приют в доме этой семьи. Это был самый серьезный языковой барьер, который я когда-либо испытывал во время путешествий. Google Translate правильно переводит только примерно в 50% случаев, и это был наш единственный способ общаться.

Их сын сказал мне через google translate, что ему и его отцу нужно на несколько месяцев уехать в Россию, чтобы найти работу, потому что в Грузии не хватает работы, чтобы содержать семью. В Грузии действительно отсутствуют экономические возможности, и семьям трудно выжить. Уже будучи смущенным из-за того, что я плохо спланировал свой день, его охватило тяжелое чувство вины; вот я, относительно обеспеченный американец, ел пищу этой семьи и оставался в их доме. Я сказал им, что действительно хотел бы заплатить им за то, что позволили мне переночевать, и вручил им большой счет. Конечно, они отказались от моих денег, и я мог даже слегка обидеть их бабушку своим предложением. Они сказали: нет, нет, ты наш гость, и тебе нужно сохранить свои деньги! И снова я поражаюсь щедрости людей, у которых гораздо меньше, чем у меня.

На следующее утро погода улучшилась, но на полдень все еще прогнозировался несколько мрачный прогноз. После завтрака, состоящего из картофеля фри, пирожных и озабоченных вопросов от семьи «где ваши друзья?», «Вы женаты?», «Почему вы это делаете?» И «где ваши дети?», Я был готов продолжить путь к озеру Паравани. Я ехал, несмотря на головную боль и летаргическую энергию из-за погоды, языковых барьеров и диеты, в основном состоящей из сахара. В тот день я был не в лучшем настроении, поэтому добрался до крутого скалистого холма и получил F @ &! это! момент. Я так перестал подниматься по длинным каменистым холмам !! Отказавшись ехать, я слез с велосипеда и с негодованием поехал на велосипеде в гору. Как молитва, полученная от Бога, большой грузовик с грохотом проехал по холму позади меня, и я с энтузиазмом запрыгнул в кузов на своем велосипеде. Они отвезли меня на вершину холма (около 7500 футов), где меня встретили прекрасным видом на вулканические холмы и гладкие грунтовые дороги, выгравированные на плато.Как и на холмах Грузии, в подобных приключениях всегда есть взлеты и падения.

Настроение начало улучшаться, я ехал по травянистым грунтовым дорогам и любовался красивым пейзажем. Я прошел по крайней мере пять больших стад овец, но ни разу не увидел ни одной собаки. Откуда взялась эта хорошая карма? Уж точно не из-за моего сварливого настроения в то утро!

После приятной плавной поездки я наконец добрался до озера Паравани, самого большого озера Джорджии. Я сидел у озера и наслаждался удивительно сытным обедом из консервированного тунца и лапши быстрого приготовления (по-видимому, мне нужен был натрий).Ко мне на велосипеде подъехал ребенок и начал задавать мне вопросы на армянском или русском, на которые я мог только пожать плечами и сказать: «Прости, я не понимаю». Затем он сделал паузу, попытался найти английское слово и взволнованно повторил: «Шоколад ?! Шоколад!?» Я засмеялся и протянул ему батончик сникерс, которому он улыбнулся, поблагодарил и быстро уехал. Это были странные пару дней!

После изысканного обеда я решил «съехать с маршрута» и покататься на велосипеде по асфальтированной дороге в город Цалка.Мне нужно было отдохнуть от ухабистой дороги. Поездка прошла гладко, за исключением нескольких овчарок, преследовавших меня. Я громко кричал на них и продолжал ехать, что хорошо их сдерживало. После нескольких подъемов по дороге я добрался до плато, где оставались только ровные и спуски, ведущие к месту назначения на ночь.

Посмотрите на эту красивую ровную дорогу !!

Как только я начал спуск в Цалкинскую долину, наконец-то пошел дождь. Я накинул дождевик и продолжил движение по сильным каплям.Мне нравилось ощущение холодного, свежего дождя на моей коже, когда я без усилий плыл вниз по лесным холмам. Любой негатив, который у меня был от предыдущих трудных дней, быстро растворился, и меня охватило чувство восторга и полной свободы. Погруженный в настоящий момент, катаясь под гору и чувствуя себя безмерно благодарным за знакомство с чужой культурой и ландшафтом на своем байке, я двигался именно в том темпе, который хотел. Это был мой катарсический момент под дождем.

Со свежим мышлением и перспективой я выехал из шторма в долину, усеянную небольшими деревнями.

В нескольких милях от города Цалка появилась красочная вывеска, указывающая на «Cou Cou Hostel», в 100 метрах вниз по дороге. На вывеске был нарисован велосипед, так что я подумал, что посмотрю! Я добрался до общежития, небольшого каменного дома, принадлежащего молодой паре из Франции и Украины. Я сразу почувствовал от них хорошее настроение (возможно, это была картина Боба Марли). Я спросила, сколько стоит койка на ночь, и женщина из Украины ответила: «Цена бесплатно». Я озадаченно посмотрел на нее, и она объяснила, что я могу заплатить столько, сколько захочу здесь остаться.Интересная концепция!

Я обнаружил, что они купили этот дом 3 месяца назад, отремонтировали его часть и открыли свой дом для гостей всего 4 дня назад.

Это прекрасное и расслабляющее место прямо на Цалкинском водохранилище.

Ленка (женщина из Украины) приготовила потрясающий ужин из аджапсандали, риса, овощного супа, хлеба, сыра и салата со сладким винегретом. Фернан, ее муж из Франции, принес несколько бутылок органического вина, которое его двоюродный брат делает в Кахетии (винный регион Грузии).Он объяснил мне, что его двоюродный брат делает вино традиционным грузинским способом из больших глиняных горшков, которые он сам делает. Еще он сказал мне, что в Грузии более 500 уникальных сортов винного винограда!

Утром Ленка удивила меня невероятным завтраком, разложенным в их саду.

Я крепко ее обнял. Люди здесь по-прежнему меня просто потрясают.

Я остановился здесь на две ночи и прекрасно провел день, полный еды, письма и чтения моей книги.

Ленка и Фернан пригласили меня собрать виноград на винограднике его двоюродного брата в среду в районе Кахкети. Им нужны руки помощи, чтобы собрать белый виноград, чтобы сделать сладкое игристое вино. По словам Фернана, они немного работают, много едят и пьют вино. Как я мог сказать «нет»? Итак, завтра я планирую проехать на велосипеде около 60 миль до Тбилиси, где Ленка и Фернан заберут меня и отвезут оставшиеся 30 миль до виноградника своей кузины. Я сказал им, что не смогу прокатиться с ними всю дорогу, потому что это будет жульничеством! Кроме того, отсюда должна быть красивая дорога в Тбилиси по красивой дороге.Это ссылка на винодельню его двоюродного брата: https://www.lapatiwines.com/

Думаю, что проведу в Кахети как минимум 2-3 дня, помогая собирать виноград и пробуя знаменитые грузинские вина. После этого я надеюсь прокатиться на велосипеде или совершить пешую прогулку по региону Тушети, чтобы исследовать более древние деревни и горы.

Удивительно, что асфальтированная дорога, прохладный дождь и добрые люди могут повлиять на ваш образ мышления!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Честный гид по грузинской кухне

3.ГЛАВНЫЕ БЛЮДА

Хачапури

Наверное, самое традиционное грузинское блюдо. В переводе это означает «сырный хлеб», и эти два слова резюмируют все. Это лепешки из дрожжевого теста, заправленные сыром. Доступен в ресторанах, а также в уличной еде и очень вкусный — тесто часто маслянистое и приятно хрустящее, сыр (обычно коровий « сулгуни ») гладкий и соленый.
Кажется, что почти в каждом регионе Грузии есть свой местный вариант хачапури — описанный выше является основным, происходящим из Имерети ( Хачапури Имерули ). Еще мы знаем мегрельский « Хачапури Мегрули », у которого сыр не только внутри, но и сверху. Известен аджарский вариант ( Ачарули Хачапури ), который напоминает лодку с яичным желтком, кубиком масла и большим количеством сыра, плавающим внутри. Твердая калорийная бомба.
Другой вариант — кубдари из Сванетии — он меньше, толще и фарширован мясным фаршем с зеленью. Очень популярен также лобиани из Рача, начиненный пастой из фасоли, обычно приправленной травами, жиром или кусочками бекона.

---

Хинкали

Еще одно традиционное блюдо — хинкали . Это вареники с начинкой из мяса, картофеля, грибов или сыра. Их можно купить практически везде, но, по общему мнению, лучшие из них производятся на родине — в долинах, лежащих у Военно-Грузинской дороги.
Потребление хинкали имеет свои правила — туристы обычно их все нарушают практически сразу и учатся правильно только тогда, когда местные жители, сидящие рядом, больше не выносят этого (это тоже мой случай). Их следует брать с тарелки руками, использование столовых приборов считается грубым. Грузины берут клецки за верхушку ( куди ), разворачивают и присыпают перцем. Потом осторожно вгрызаются, высасывают сок и только потом приступают к еде. Верхняя часть не предназначена для еды — их отбрасывают к краю тарелки, чтобы всем было видно, кто съел больше. Но я не уверен, является ли его цель гарантировать, что каждый получит свою справедливую долю, или это годится только для хвастовства.

---

Эларджи

Эларджи — традиционное блюдо мегрельских пастухов. Приготовить его достаточно просто — нужно в казане отварить кукурузный крахмал и постепенно добавлять сыр, пока не получится какое-то тесто. Это одно из тех блюд, которые я бы не заказал в ресторане — оно лучше всего в горах, прямо в пастушьей хижине. Интересен и стиль подачи — пастухи просто выливают содержимое казана на скамейку, нарезают соломкой и можно есть.

Приготовление эларджи

---

Оджахури

Оджахури — беспроигрышный вариант, когда я не хочу пробовать что-то новое. В нем есть все, что мне нравится — свинина, картофель, лук, чеснок, все это обжарено и подается в глиняном горшочке. Ничего страшного для сторонников здорового питания — часто в жире плавает.

---

Остри / Чашушули

Остри — еще одно типичное грузинское блюдо — острое тушеное мясо из говядины, напоминающее европейский гуляш .Говядина готовится вместе с помидорами и грибами и приправляется большим количеством чеснока, специй и зелени. Это сытное блюдо с начинкой, идеально подходящее для холодных вечеров.
В меню некоторых ресторанов вы также найдете подобное блюдо под названием chashushuli . Как кулинарный обыватель, они оба казались мне одинаковыми. Только позже друг объяснил мне разницу. Во время приготовления ostri ингредиенты готовятся вместе с самого начала.А вот в случае чашушули мясо сначала обжаривается, а потом готовится в собственном масле — помидоры и грибы добавляются гораздо позже.

---

Лобио

Лобио изготовлен из фасоли, приправленной травами и чесноком и тушеной в глиняном горшочке. Простое, вкусное блюдо, которое сложно испортить — до сих пор каждый подаваемый нам лобио