Skip to content
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
Written by alexxlab on 22.07.2019

Al dente перевод на русский: Al%20dente – перевод с итальянского на русский – Яндекс.Переводчик

Разное

Содержание

  • al%20dente на русский — Итальянский-Русский
  • al dente | этимология, перевод, ассоциации
    • СЕКРЕТ КАК ЗАПОМНИТЬ БОЛЬШЕ:
    • Антонимы
  • Словарь Мультитран
  • DENTE | перевод | Итальянско-русский медицинский словарь
  • Виды макаронных изделий. Типы и формы макарон
      • Капеллини (итал.
        • Определение, форма и размер
        • Описание и история
        • Особенности
        • С чем сочетается и как подается?
        • Сколько варить
        • Рецепты блюд с пастой Капеллини (Capellini)
      • Вермишель (итал. Vermicelli;)
      • Спагетти (итал. Spaghetti)
      • Спагеттини (итал. Spaghettini)
      • Спагеттони (итал. Spaghettoni)
      • Букатини (итал. Bucatini)
      • Маккерончини (итал.
      • Баветте (итал. Bavette)
      • Лингуине (итал. Linguine)
      • Феттучине (итал. Fettuccine)
      • Тальятелле (итал. Tagliatelle)
      • Паппарделле (итал. Pappardelle)
      • Мафальдине (итал. Mafaldine)
      • Фузилли (итал. Fusilli)
      • Джирандоле (итал. Girandole)
      • Пенне ригате (итал. Penne rigate), по-нашему «перья».
      • Каватаппи (итал. Cavatappi, рус.Штопор) или Челлентани (итал. Cellentani)
      • Пипе ригате (итал. Pipe rigate), или по-нашему «улитки»
      • Тортильони (итал. Tortiglioni)
      • Маккерони (итал. Maccheroni)
      • Фарфалле (итал. farfalle — бабочки)
      • Конкилье (итал. Conchiglie)
      • Джемелли (итал.
        • Форма
        • Особенности
        • Сочетается и подается
        • Время приготовления
        • Рецепты блюд
      • Казаречче (итал. Casarecce)
        • Форма
        • Описание
        • Особенности
        • Сочетается и подается
        • Время приготовления
        • Рецепты блюд
      • Кампанелле (итал. Сampanelle)
        • Форма
        • Описание
        • Особенности
        • Сочетается и подается
        • Время приготовления
        • Рецепты блюд
      • Кавателли (итал. Cavatelli)
        • Форма
        • Описание
        • Особенности
        • Сочетается и подается
        • Время приготовления
        • Рецепты блюд
      • Орикьетте (итал. Orecchiette)
        • Форма
        • Описание
        • Особенности
        • Сочетается и подается
        • Время приготовления
        • Рецепты блюд
      • Каннеллони (итал. Cannelloni)
        • Форма
        • Описание
        • Особенности
        • Сочетается и подается
        • Время приготовления
        • Рецепты блюд
      • Лазанья (итал. Lasagne)
        • Форма
        • Описание
        • Особенности
        • Сочетается и подается
        • Время приготовления
        • Рецепты блюд
      • Анелли (итал. Anelli)
        • Форма
        • Описание
        • Особенности
        • Сочетается и подается
        • Время приготовления
        • Рецепты блюд
      • Стеллине (итал. Stelline)
        • Форма
        • Описание
        • Особенности
        • Сочетается и подается
        • Время приготовления
        • Рецепты блюд
      • Равиоли (итал. Ravioli)
        • Форма
        • Описание
        • Особенности
        • Сочетается и подается
        • Время приготовления
        • Рецепты блюд
      • Тортеллини (итал. tortellini)
        • Форма
        • Описание
        • Особенности
        • Сочетается и подается
        • Время приготовления
        • Рецепты блюд
  • Рис альденте что это
    • Что значит альденте, перевод с итальянского
    • Какие продукты готовят таким способом
      • Макароны альденте
        • Ингредиенты:
        • Рецепт приготовления
      • Овощи
      • Рис альденте
  • Альденте — что это такое и перевод с итальянского языка, техника приготовления
    • Аль денте, что это такое? Рецепт приготовления пасты по-итальянски
      • Особенности приготовления аль денте
      • Почему стоит использовать много воды?
      • Нужно ли после варки промывать макароны аль денте холодной водой?
      • Рецепт приготовления пасты аль денте
      • Чего делать не стоит?
      • Не добавляйте масло.
      • Не ждите, пока паста остынет, чтобы добавить в соус.
    • “Альденте” – что это означает?
    • Что означает термин альденте в кулинарии
      • Что значит альденте, перевод с итальянского
      • Какие продукты готовят таким способом
      • Макароны альденте
        • Ингредиенты:
        • Рецепт приготовления
      • Овощи
      • Рис альденте
    • Альденте – что это такое и значение слова, сколько времени варить пасту и овощи
      • Значение слова альденте
      • Что готовят таким способом
      • Рецепты приготовления блюд альденте
      • Макароны альденте
      • Овощи
      • Видео
    • Что такое al dente?
    • Аль денте – 10 правил правильного приготовления пасты
      • Тонкости приготовления пасты по-итальянски
  • Самый быстрый словарь в мире: Vocabulary.com
  • AL DENTE — Определение и синонимы слова al dente в словаре английский языка
      • ЭТИМОЛОГИЯ СЛОВА AL DENTE
      • ПРОИЗВОДСТВО AL DENTE
      • ГРАММАТИЧЕСКАЯ КАТЕГОРИЯ AL DENTE
      • ЧТО ОЗНАЧАЕТ AL DENTE НА АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ?
        • Al dente
        • Значение слова al dente в словаре английский языка
      • СЛОВ, РИФМУЮЩИХСЯ СО СЛОВОМ AL DENTE
    • Синонимы и антонимы слова al dente в словаре английский языка синонимов
    • Перевод слова «al dente» на 25 языков
      • ПЕРЕВОД AL DENTE
        • Переводчик английский —
        • Переводчик английский —
        • Переводчик с английского языка на
        • Переводчик английский —
        • Переводчик английский —
        • Переводчик с английского на
        • Переводчик с английского на
        • Переводчик английский —
        • Переводчик с английского на малайский
        • Переводчик с английского на немецкий
        • Переводчик английский —
        • Переводчик английский —
        • Переводчик с английского на
        • Переводчик с английского на
        • Переводчик с английского на
        • Переводчик с английского языка на
        • Переводчик английский —
        • Переводчик английский —
        • Переводчик английский —
        • Переводчик английский —
        • Переводчик с английского на
        • Переводчик английский —
        • Переводчик с английского на
        • Переводчик с английского на
        • Переводчик с английского на
    • Тенденции использования слова al dente
      • ТЕНДЕНЦИИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕРМИНА «AL DENTE»
      • ЧАСТОТА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕРМИНА «AL DENTE» ВО ВРЕМЯ
    • Примеры использования в английской литературе, цитаты и новости об al dente
      • 10 АНГЛИЙСКИХ КНИГ, КАСАЮЩИХСЯ
      • 10 НОВОСТЕЙ, КОТОРЫЕ ВКЛЮЧАЮТ ТЕРМИН «AL DENTE»
  • Аль Денте
    • Овощи Аль Денте
    • Советы по приготовлению
    • Литература и знания
    • Примечания к языку
  • al dente — Английский перевод — Linguee
  • dict.cc словарь :: al + dente :: немецко-английский перевод
  • Scolare al dente la pasta на английском языке с примерами
    • Компьютерный перевод
      • Итальянский
    • Вклад человека
      • Английский
      • Английский
      • Английский
      • Итальянский
      • Английский
      • Получите лучший перевод с
          • Сейчас обращаются за помощью пользователи:
  • Перевод в английском ⇔ немецком словаре LEO
    • Прилагательные / наречия
        • Другие действия
      • Грамматика
      • Обсуждения на форуме, содержащие поисковый запрос

al%20dente на русский — Итальянский-Русский

Dalla metà degli anni ’60 negli Stati Uniti (e anche in altri paesi) molti ospedali psichiatrici, al fine di ridurre i costi, hanno adottato un sistema che si avvale della cooperazione della comunità.

С середины 60-х годов многие государственные психиатрические клиники, стараясь снизить расходы, применили новый метод, целью которого являлось включение больных в состав общества.

jw2019

Il duro lavoro non sempre porta al successo.

Упорный труд не всегда приводит к успеху.

Tatoeba-2020.08

Sono piuttosto diversi, e sono al di fuori del controllo della diplomazia moderna.

Они довольно многообразны и находятся вне понимания современной дипломатии.

QED

Si diriga al rifugio, signor Tate.

Просто идите в укрытие, мистер Тейт.

OpenSubtitles2018.v3

Qualche… attrezzo collegato

al furto?

Какое-нибудь имущество, связанное с ограблением?

OpenSubtitles2018.v3

Ed io ho detto tutto al prete.

я это все рассказал священнику.

OpenSubtitles2018.v3

Un albero che è in grado di piegarsi al vento ha più probabilità di sopravvivere a una tempesta.

Если дерево гнется от ветра, скорее всего, оно не сломается во время бури.

jw2019

Forse se sei cosi’interessato a questa persona, dovresti sapere che fin’ora l’unica cosa che ha rubato e’stato qualcosa che era stata comprata al mercato nero.

Может быть если бы ты был также заинтересован в поиске этого парня, как и в его поимке Ты бы не понял, что все украденное им, давно было куплено на черном рынке

OpenSubtitles2018.v3

La Preside ha ordinato al Consiglio di reintegrarmi, perche’dice che sono troppo accademicamente dotata per frequentare la scuola pubblica.

Директор школы приказала Совету восстановить меня, потому что я слишком академически одарена для государственной школы, как она сказала.

OpenSubtitles2018.v3

Se rifiutiamo l’offerta e mi denunciano al consiglio degli infermieri, prendo comunque i soldi dell’assicurazione, no?

Ну, если мы отклоним их предложение и они сообщат обо мне в медицинский совет, то я все-равно получу страховые деньги, так ведь?

OpenSubtitles2018.v3

La profezia relativa alla distruzione di Gerusalemme ci presenta chiaramente Geova come un Dio che ‘fa conoscere al suo popolo cose nuove prima che comincino a germogliare’. — Isaia 42:9.

Пророчество о разрушении Иерусалима ясно показывает, что Иегова — это Бог, который возвещает

своему народу новое, «прежде нежели оно произойдет» (Исаия 42:9).

jw2019

Al presente la minaccia più immediata per gli ecosistemi antartici sembra essere il turismo.

В настоящее время туризм считается непосредственной угрозой антарктической экологической системе.

jw2019

Trovai un piccolo appartamento solo per me vicino al campus.

Я нашёл себе небольшую квартирку рядом с учебным комплексом.

OpenSubtitles2018.v3

Fratelli e sorelle, la Prima Presidenza ha emesso il seguente rapporto statistico riguardante la crescita dei membri e la situazione della Chiesa al 31 dicembre 2002.

Братья и сестры, Первое Президентство издало следующий отчет о росте и положении дел в Церкви по состоянию на 31 декабря 2002 года.

LDS

Non ci giro intorno a vado subito al punto.

Так что я просто скажу это.

OpenSubtitles2018.v3

Mi pare che devi andare al loro ricevimento vero?

Tы идёшь к ним сегодня на вечеринку?

OpenSubtitles2018. v3

Signor Reynolds, veniamo al punto.

Мистер Рейнолдс. Давайте поговорим начистоту.

OpenSubtitles2018.v3

Dopo la riunione e una preghiera solenne e silenziosa, il Salvatore apparve nella Sua maestà al profeta Joseph Smith e a Oliver Cowdery. Attraverso Mosè, Elias ed Elia introdusse la restaurazione di ulteriori chiavi del sacerdozio, tra cui il sacro potere di suggellamento che unisce le famiglie per l’eternità.20

После собрания и тихой священной молитвы Пророку

Джозефу и Оливеру Каудери во всем величии явился Спаситель и через Моисея, Елияса и Илию возвестил о восстановлении дополнительных ключей священства, включая священную власть запечатывания, которая объединяет семьи на всю вечность20.

LDS

Non le piaceva parlare al telefono o niente del genere.

Она не любила разговаривать по телефону и всё такое.

OpenSubtitles2018.v3

“Molti hanno pensato che la dottrina della traslazione fosse una dottrina per la quale gli uomini vengono condotti immediatamente al cospetto di Dio e nella pienezza eterna; ma questa idea è sbagliata.

«Многие полагают, будто, согласно учению о переселении, люди немедленно попадают в присутствие Бога и в вечную полноту, но эта идея ошибочна.

LDS

Posso mancarti per cinque minuti al giorno.

Ты можешь скучать по мне пять минут

в день.

OpenSubtitles2018.v3

Quindi l’ha accoltellata al collo?

И он ударил вас в шею?

OpenSubtitles2018.v3

Certo, ero attraente, ma ero al college per imparare.

И, да, я был довольно симпатичный, но я поступил в колледж, чтобы учиться.

OpenSubtitles2018.v3

Siamo al limite, figliolo.

Я сейчас лопну, малыш!

OpenSubtitles2018.v3

Hai ragione, Al.

Ты попал в точку, Эл.

OpenSubtitles2018.v3

al dente | этимология, перевод, ассоциации



al dente | этимология, перевод, ассоциации

al dente

— аль денте;

Скорее всего, 50-10 тысяч лет назад у людей уже был протоязык с короткими словами

:

ст — остановиться, тр/тер — через, иа/ия — идти, ма — рука/руки, па — еда и т.д.

Современные слова включают в себя эти слова-протоосновы.

We assume that 50,000-10,000 years ago humans had a proto-language. The words of the proto-language were short:

st — to stop, tr / ter — through, ia — to go, ma — hand / hands, pa — food, etc.

Many modern words are composed of these proto-words.

al

протоиндоевропейское al(i) означало всё ещё/всегда/все/всё/за пределами/вне.

Русский вариант — аль/али/уль (как в слове ultimate — окончательный).

dent

протоиндоевропейское dent означало зуб/зубной.

Русский вариант — дент (как в слове trident — трезубец).

о происхождении al dente:

etymonline.com |

dictionary.com

приставка a

добавление приставки a (от греченского tele — ‘далекий/удалённый‘) к слову образует в английском языке слово со значением отрицания

11 слов-вхождений landed приземлился — высадился — приземлившийся

дата генерации:11.04.2021 5:11:51

СЕКРЕТ КАК ЗАПОМНИТЬ БОЛЬШЕ:

принимайте глицин (glycine) в виде порошка несколько раз в течение дня.

используйте кодовое слово AIS9999 для получения скидки на www. iHerb.ru.

о пользе глицина: 9 преимуществ глицина.

al denteПримеры —.

ещё примеры :skell.sketchengine.co.uk

accepted принято — принятый arrested арестованный — арестован ascender
верхний выносной элемент asserted утверждал — утверждённый

al dente
Согласные: #dlnt

10 ассоциаций

undelete восстановить удалённое undulate быть волнистым — быть холмистым — волнистый — ундулирующий untitled без названия — неназванный

Отбросили всего одну букву и изменили порядок остальных букв. Вот вам и новые ассоциации для al dente!

24 ассоциаций

Ассоциации через почти полную нормализацию al dente

adrenal надпочечник — надпочечный
advent пришествие — появление
altered изменённый — изменён
annulate кольчатый кольцеобразный
annulled аннулированный — аннулирован

antecedent антецедент — предшествующее
antler олений рог — пант — пантовый
attendance посещаемость — посещение

Антонимы

al dente

al dente
Антонимы —.

+ synonyms.com

Примечание: данная лексическая единица состоит из 2 слов!


Вы узнали что такое al dente.

В словаре Английских слов — множество других слов кроме al dente.
Посмотрите и их!.

Знайкино — для тех кто хочет всё знать!

Мы полагаем, что Вы нашли что-то полезное на нашем сайте! Приходите к нам ещё!

© 2012-2021 http://znajkino. ru

Ключевые слова: этимология, ассоциации, происхождение, слово, перевод, синонимы, антонимы, произношение

Предупреждение:
высказанные версии происхождения слов — частное мнение и не претендуют на стопроцентную достоверность.

Note:
specified versions of words etymology — are private opinions and do not claim to be 100% accurate.


разработка:  vw¡t 

Словарь Мультитран

Русско-немецкий форум   АнглийскийНемецкийФранцузскийИспанскийИтальянскийНидерландскийЭстонскийЛатышскийАфрикаансЭсперантоКалмыцкий ⚡ Правила форума
✎ Создать тему | Личное сообщение Имя Дата
3 51  Stockwerksstich  @eduard@  14.04.2021  14:00
5 79  frauenparteilich  elena90766  13.04.2021  22:47
15 95  О рассмотрении обращения  Anjaanja  14.04.2021  11:42
33 439  состоять в зарегистрированном браке  HolSwd  8. 04.2021  11:09
3 66  auf UL  Assanett  13.04.2021  14:48
21 357  OFF: Да здравствуют почтовые индексы! :good:  HolSwd  17.03.2021  21:51
31 224  Отдел формирования, хранения, учета и использования архивных документов  HolSwd  12.04.2021  13:50
3 45  Abklemmen der Prothese  Assanett  12.04.2021  16:57
32 294  микрорайон  HolSwd  7.04.2021  10:33
2 39  Medis в медицинском документе  Juan_Esteban_Vazquez  12.04.2021  12:26
9 139  OFF: Как на Эсми день рожденья …  HolSwd  11.04.2021  11:02
5 04.2021 11:03:39″>47  гарантийное письмо  Mueller  12.04.2021  9:39
5 89  Gashochdruckfiltereinsatz  Александр Рыжов  9.04.2021  0:40
9 100  Микроблок  MSK-UB  8.04.2021  14:54
4 89  Духовная прелесть  1Artist  9.04.2021  13:29
5 112  Einzel-Ansicht  Tetiana111  6.04.2021  18:40
2 56  Примечание в юридическом доке  aljaxa  8.04.2021  12:05
8 94  Vor- und Nach-Prozessmessungen  Александр Рыжов  7.04.2021  17:42
1 109  OFF: Что за прелестный сайт  HolSwd  7.04.2021  13:30
04.2021 22:00:42″>16 129  Anordnung der Maschinen zu Fertigungszellen  Александр Рыжов  7.04.2021  13:34
35 182  с налоговыми вычетами  HolSwd  7.04.2021  13:42
10 115  Домовая книга  HolSwd  6.04.2021  18:49
7 135  селение Мойсеевка, Коростенский район, Житомирская область  vot-vot  4.04.2021  13:03
20 230  документально не подтверждены  vot-vot  5.04.2021  11:12
12 238  vollziehbar ausreisepflichtig  юр. HolSwd  24.03.2018  10:59
8 82  Räumliche Trennung  @eduard@  5.04.2021  21:21
12 144  страховая пенсия  m3m3  5.04. 2021  13:47
6 134  «Горячее сырым не бывает» на немецком  yo-york  5.04.2021  0:20
7 95  Soll — как отдельное слово в медицинском документе  Juan_Esteban_Vazquez  5.04.2021  13:28

DENTE | перевод | Итальянско-русский медицинский словарь

m

1) зуб (также перен.)

dente incisivo — резец

dente molare — коренной зуб

dente canino — клык

dente del giudizio — зуб мудрости

denti di latte / lattaioli, primi denti — молочные зубы

dente finto / falso — вставной зуб

dente cariato — гнилой зуб, зуб с дуплом

pulirsi / lavarsi i denti — чистить зубы

levare / cavare / strappare un dente — вырвать зуб

mettere i denti — прорезываться (о зубах)

il bimbo ha messo denti — у ребёнка прорезались зубы

far ballare i denti шутл. — 1) работать челюстями 2) дать в зубы

mettere qc sotto i denti — перекусить, пожевать

mostrare i denti — 1) оскалиться 2) показать зубы

aguzzare i denti — точить зубы

digrignare / arrotare i denti — лязгать / скрежетать зубами

tra i denti — 1) сквозь зубы 2) еле слышно, себе под нос

(parlare) tra i denti — (цедить) сквозь зубы

lasciarci / perderci i denti перен. — обломать себе зубы

battere i denti — стучать зубами (от холода, страха)

a denti stretti — стиснув зубы, против воли, нехотя

(cotto) al dente — «на зубок», чуть недоваренный

spaghetti al dente — спагетти «на зубок» (проверка готовности спагетти)

i denti gli ballano in bocca — у него уже зубы не держатся, из него уже песок сыплется

non gli dolgono più i denti ирон. — зубная боль ему уже не грозит / не страшна

2) тех. зуб, зубец; шип

a denti — зубчатый

3)

denti di cavallo / d’elefante кул. — рожки

4) бот.

dente canino — пырей

dente di cane — кандык, собачий зуб

dente di leone — одуванчик

•

Syn:

fanone, zanna, перен. sommità, punta

••

armato fino ai denti: — см. armato

avere un / il dente avvelenato contro qd — иметь зуб на кого-либо

regge l’anima / il fiato coi denti: — см. anima

restare / rimanere a denti asciutti: — см. asciut-to

parlare fuor dei denti — резать правду-матку

tirarla coi denti — притянуть за волосы

farci il dente — привыкнуть

trovare pane per i propri denti — найти себе что-либо по зубам / по силам

non è carne / cibo / ciccia / boccone per i suoi denti — это ему не по зубам

cavato il dente, levato il duolo; via il dente, via il dolore prov — перемелется — мука будет

finché uno ha i denti in bocca; non sa quel che gli tocca prov — чему быть — того не миновать

Виды макаронных изделий. Типы и формы макарон

Макаронные изделия (макароны или паста) — продукт желтого цвета из высушенного или свежего теста. Тесто для классических макарон делают из пшеничной муки и воды.

В Италии высушенный продукт из муки и воды получил название «тесто» (итал. Pasta). Русское название «макароны» произошло от греческого «макария», что значит «еда из ячменной муки». Со временем, название закрепилось за всей группой макаронных изделий.

Можно выделить три состояния, в которых бывают макароны:

  • Сухие
    Классические сухие макароны, которые можно купить в магазине. Хранятся от полугода до трех лет.
  • Свежие
    Макароны в виде не высушенного теста. Хранится один-два дня. В основном варится сразу после приготовления.
  • Полные
    Готовые макароны, которые заправлены начинкой, соусом, приправами. Съедается сразу. Долго не хранится.

Макароны получили широкое распространение по всему миру и стали кулинарной базой для множества рецептов. Блюда с пастой популярны в итальянской, европейской, азиатской и вегетарианской кухне.

Виды и типы макарон (пасты) различаются:

  • Формой;
  • Длиной;
  • Цветом;
  • Толщиной;
  • Видом муки;
  • Ингредиентами в составе;
  • Временем приготовления до готовности;
  • Способностью впитывать и задерживать на поверхности соус;

Разные формы и типы макаронных изделий

Все эти параметры разделяют макароны на сотни видов. Различные формы пасты были придуманы для того, чтобы задерживать и распределять по своей поверхности разный соус, подливку, сок мяса, рыбы или овощей. Многие из разновидностей макарон были изготовлены специально, чтобы быть поданными к конкретному виду соуса или блюду.


Чем отличаются макароны из мягкой муки, от макарон из твердой?
Как купить качественную пасту, не переплачивая за итальянские корни? Ответы на эти и другие вопросы собрал в статье
«Как выбрать правильные макароны?».


Время приготовления, которое указано в описаниях, является примерным. Перед варкой макарон сверяйтесь с данными, которые указаны на упаковке.

Макаронные изделия в рецептах можно легко подменить аналогичным видом из той же группы.

Определить размер макарон можно по названию, а конкретно по итальянскому окончанию:

  • -oni — крупные
  • -ette или -etti — небольшие
  • -ini — мелкие

<id=»navigator-mac»>Если разделить виды макаронных изделий по форме, то получится 6 категорий:</id=»navigator-mac»>

  1. Длинные макароны
  2. Короткие макароны
  3. Фигурные макароны
  4. Макароны для запекания
  5. Мелкие макароны для супов
  6. Макароны для начинки

Длинные макароны

Вид макарон (пасты)

Капеллини (итал.

Capellini)
Определение, форма и размер

Капеллини одни из самых тонких видов макарон.
Примерная толщина 0,9 — 1,1 мм.

Размер макарон (пасты) капеллини

Описание и история

Капеллини придуманы на севере Центральной Италии. В переводе с итальянского «сapellinо» — означает волосок или тонкие волосы.

Особенности

Несмотря на то, что макаронные нити выглядят весьма хрупкими, каппеллини не ломаются при добавлении в кипящую воду и хорошо держат форму. 

С чем сочетается и как подается?

Капеллини прекрасно подойдут к легким соусами или супам.

Отварные капеллини с овощами и перцем. Источник pccmarkets.com

Сколько варить

до готовности: 3 минут.
«al dente»: 2 минуты.

Рецепты блюд с пастой Капеллини (Capellini)

еще не приготовил.

Вернутся к списку макарон

Вермишель (итал. Vermicelli;)

Форма
Длинная и достаточно тонкая паста с круглым сечением (от 1,4 мм до 2 мм в диаметре).

Описание

Первые упоминания о вермишели относят к началу 1338 года.

В переводе на Русский слово «Vermicelli» означает «червячки».

Особенности
Внешний вид напоминает классические спагетти, но вермишель меньше по длине и ширине.

Сочетается и подается
Традиционно подают с легкими соусами из томатов или с соусами на базе рыбы или морепродуктов.

Время приготовления

До готовности — 12 минут. Время варки «al dente» — 9 мин.

Рецепты блюд с Вермишелью (Vermicelli) 

Вернутся к списку макарон

Спагетти (итал. Spaghetti)

Форма: Длинная и тонкая паста с круглым сечением (от 1,8 мм до 2 мм в диаметре).

Описание: Одно из первых официальных упоминаний в истории появления спагетти, стало названия «спагетто» зафиксированное в 1819 году.

1 апреля 1957 года, британский телеканал BBC представил широкой публики документальную киноленту «Весенний сбор урожая спагетти» . Все бы ничего, если бы не одно «но», в этом сюжете рассказывалось, как благодаря многолетним трудам агрономов на макаронном дереве удалось вырастить макароны одинаковой длины и толщины. Не все оценили юмор и на другой день после эфира, в студию BBC свалилось огромное количество звонков от тех, кто желал купить макаронные деревья.

Особенности: Первоначально длина спагетти была около 50 см. В наше время для комфортного приготовления длину уменьшили до примерно 24-27 см, но на прилавках магазинов можно отыскать спагетти старого размера или же заказать в интернете, например,метровые спагетти для влюбленных .

Сочетается и подается: Превосходно сочетаются как с насыщенными и густыми соусами на основе томатов или рыбы, так и с нежными и легкими сливочными соусами на основе сливок, мягких и твердых видов сыров, морепродуктов.

Время приготовления: 12 минут. Время варки «al dente»: 10 мин.

Рецепты блюд со Спагетти (Spaghetti):

Вернутся к списку макарон

Спагеттини (итал. Spaghettini)

Форма: Длинная и тонкая паста с круглым сечением (от 1,63 до 1,70 мм). Более тонкие, в сравнении со спагетти.

Описание: Сухая длинная паста родом из Южной Италии, а конкретнее из города Неаполь

Особенности: Универсальный вид пасты.

Сочетается и подается: 

Идеальны в комбинации с разнообразными морепродуктами, с добавлением оливок, которые сообща формируют интересную и аппетитную гармонию вкуса средиземноморской кухни.

Время приготовления: 9 минут. Время варки «al dente»: 7 мин.

Рецепты блюд со Спагеттини (итал. Spaghettini):

Вернутся к списку макарон

Спагеттони (итал. Spaghettoni)

Форма: Длинная и тонкая паста с круглым сечением.

Описание: Спагеттони это длинная сухая паста, которая похожа на классические спагетти, но отличается большим диаметром.

Особенности: Несмотря на большую толщину, данный вид макарон сохранил длину и гибкость классических спагетти.

Сочетается и подается: Спагеттони превосходно сочетаются с различными соусами, от легких до наиболее изысканных.

Также данный вид пасты неплохо подходит для приготовления блюд с цветами тыквы, с соусом из баранины или говядины, куриной печени или потрохов или моллюсков.

Время приготовления: 13 минут. Время варки «al dente»: 11 мин.

Рецепты блюд со Спагеттони (Spaghettoni): —

Вернутся к списку макарон

Букатини (итал. Bucatini)

Форма: Длинная паста (примерно 25-30 см), внешне похожая на соломинку. По форме похожа на длинные, прямые полые трубки с диаметром отверстия около 1 см.

Описание: Букатини, известные также как Перчателли (итал. Perchatelli), впервые появились в Неаполе и принадлежат группе длинной сухой пасты. В переводе «bucato» обозначает пронизанный или дырявый.

Особенности: Тип макаронных изделий с полым центром.

Сочетается и подается: Самым подходящим соусом к букатини считается соус аматричиана с корейкой и томатами.

В итальянской кухне, эту пасту часто подают с мясом, овощами, сыром, яйцами и анчоусами.

Время приготовления: 11 минут. Время варки «al dente»: 9 мин.

Рецепты блюд с Букатини (итал. Bucatini):

Вернутся к списку макарон

Маккерончини (итал.

Maccheroncini)

Форма: Длинная и тонкая паста с круглым сечением. По размеру больше чем Букатини.

Описание: Маккерончини – это длинная сухая паста, которая представляет собой творческую интерпретацию такого формата макаронных изделии как Маккерони (Maccheroni, одного из наиболее популярных вариантов пасты в Италии.

Особенности: Уникальное сочетание свойств длинной и короткой пасты. Тип макаронных изделий с полым центром.

Сочетается и подается: Благодаря своему строению Маккерончини безупречно будут сочетаться как с густыми мясными и рыбными соусами, так и с легкими овощными заправками.

Время приготовления: 8-9 минут. Время варки «al dente»: 7 мин.

Рецепты блюд с Маккерончини (итал. Maccheroncini):

Вернутся к списку макарон

Баветте (итал. Bavette)

Форма: Длинная и относительно тонкая паста. Похожа на спагетти, но отличается приплюснутой формой.

Описание: Баветте (Bavette) — это длинная сухая и тонкая лапшевидная паста. Впервые изготовили этот тип макарон на северном побережье Лигурийского моря в одном из самых небольших регионов Италии — Лигурии.

Особенности: С помощью своей сдавленной формы, паста хорошо сохраняет соус на поверхности.

Сочетается и подается: Баветте будут превосходны, даже если приготовить и подать их просто посыпанными твердым тертым сыром. Потрясающе подходит к соусу «Песто Дженовезе» (соус песто) с насыщенным ароматом базилика и колоритным привкусом сыра.

Время приготовления: 12 минут. Время варки «al dente»: 10 минут.

Рецепты блюд с Баветте (Bavette):

Вернутся к списку макарон

Лингуине (итал. Linguine)

Форма: Длинная тонкая паста. Тоже «гнезда», но мелкие. По виду напоминает тонкие полоски толщиной от 1,4 мм до 1,60 мм. Ближе по форме к спагетти, но отличаются тем, что немного сплющены.

Описание: Лингуи́не (итал. Linguine, что в переводе — язычки) — классическая итальянская паста в виде тонких полосок лапши крупного формата родом из региона Кампания.

Особенности: Похожи на спагетти, но отличаются приплюснутостью. Производятся также в форме «гнезд».

Сочетается и подается: Прекрасный вкус доставляет комбинация Лингвини с соусами на базе свежих томатов. Также неплохим сочетанием к этой пасте будет добавление свежих овощей и острого соуса с чесноком и рыбой.

Время приготовления: 12 минут. Время варки «al dente»: 10 мин.

Рецепты блюд с Лингуине (итал. Linguine): —

Вернутся к списку макарон

Феттучине (итал. Fettuccine)

Форма: Тонкие длинные и плоские полоски теста шириной около 7-8 мм. Паста похожа на Тальятелле, но отличается большей шириной.

Описание: Феттучине один из популярных в Риме видов пасты. Данное произведение итальянской кухни приобрело свое название в связи с внешним сходством с ленточками, от итальянского «Fettuccia», что в переводе означает «ленточка».

Особенности: Шероховатая и пористая текстура пасты безупречно удерживает соус на своей поверхности.

Сочетается и подается:

Феттучине также подают с легкими соусами из свежих овощей, пряных трав и с добавлением креветок.

Время приготовления: 6-7 минут. Время варки «al dente»: 5-6 мин.

Рецепты блюд с Феттучине (Fettuccine):

Вернутся к списку макарон

Тальятелле (итал. Tagliatelle)

Форма: Макаронные «гнезда». Длинная плоская паста шириной 6,5 мм — 10 мм.

Описание: Тальятелле (итал. tagliatelle, от итал. Tagliare, что значит «резать») – это традиционная длинная сухая итальянская паста с добавлением яиц родом из региона Эмилия-Романья.

Тальятелле можно рассматривать как типичную пасту Севера Италии города Болоньи (итал. Bologna). Она стала своеобразным олицетворением города.

Особенности: Пористая и шероховатая текстура и плоская форма помогают Тальятелле хорошо держат на своей поверхности любой соус.

Сочетается и подается: Этот вид макарон превосходно сочетается с густыми соусами из говядины, телятины, свинины и крольчатины.

Время приготовления: 6-7 минут. Время варки «al dente»: 5-6 мин.

Рецепты блюд с Тальятелле (итал. Tagliatelle): — 

Вернутся к списку макарон

Паппарделле (итал. Pappardelle)

Форма: те же «гнезда» из макарон, только крупные. Длинная паста в виде плоской ленты сухой лапши шириной около 12-13 мм.

Описание: Паппарделле (pappardelle) – одна из самых широких видов плоской яичной пасты.  Происхождением из административного центра Флоренции — Тосканы (итал. Toscana).

Особенности: Паппарделле варят до такого момента, когда они только становятся мягкими, после этого их достают из кастрюли, добавляют в соус и уже потом дожидаются готовности.

Сочетается и подается: В Тоскане, существуют 2 классических рецета с Папарделле: с тушёным рагу из кролика или зайца и с соусом из тушёной утки.

Время приготовления: 7-8 минут. Время варки «al dente»: 6-7 мин.

Рецепты блюд с Паппарделле (итал. Pappardelle): —

Вернутся к списку макарон

Мафальдине (итал. Mafaldine)

Форма: Длинная лентовидная паста с волнообразными кромками. Ширина макаронных изделий составляет около 14 мм.

Описание: Мафалдине – это сухая длинная паста с характерными волнообразными кромками. Данный вид макаронных изделий был придуман в Неаполе и назывался он в то время «богатыми феттуччелле».

Особенности: После варки обладают характерной и неравномерной консистенцией, разнообразную на гладкой и на волнообразной части пасты.

Сочетается и подается: 

Этот довольно универсальный в приготовлении вид пасты, можно заправлять соусами из дичи, рыбными соусами на базе морепродуктов.

Время приготовления: 9 минут. Время варки «al dente»: 7 мин.

Рецепты блюд с Мафальдине (Mafaldine): —

Вернутся к списку макарон


Короткие макароны

Фузилли (итал. Fusilli)

Форма: В ширину примерно от 6 до 15 мм, в длину от 40 до 70 мм, а в диаметре около 10 мм.

Описание: Фузилли (итал. Fusilli, в переводе маленькие спиральки) — традиционные итальянские макаронные изделия в форме спирали из твердых сортов пшеницы.

Особенности: Фузилли иногда окрашивают с помощью натуральных красителей, таких как шпинат или свекла.

Сочетается и подается: Фузилли отлично сочетаются со всеми видами соусов. Также они могут быть использованы в приготовлении салатов.

Время приготовления: 11 минут. Время варки «al dente»: 9-10 минут.

Рецепты блюд с Фузилли (итал. Fusilli):

 Вернутся к списку макарон

 

Джирандоле (итал. Girandole)

Форма: Также, как и Фузилли изображает из себя 3 соединенные и скрученные по спирали лопасти теста, но по форме тоньше и короче.

Описание: Джирандоле приобрели свое имя из-за сходства с детской игрушкой Girandola, которая является красочной вертушкой на палочке.

Особенности: Также, как и Фузилли считаются одним из универсальных видов короткой пасты.

Сочетается и подается: Закрученные спирали очень хорошо сдерживают соус на своей поверхности, раскрывая его единой палитрой изумительных вкусов.

Время приготовления: 6 минут. Время варки «al dente»: 5 минут.

Рецепты блюд с Джирандоле (итал. Girandole): —

Вернутся к списку макарон

Пенне ригате (итал. Penne rigate), по-нашему «перья».

Форма: Короткая паста с косыми срезами по диагонали и ребристой поверхностью.  Диаметр около 8-10 мм, длина 35-40 мм и толщина от 1,2 до 1,3 мм.

Описание: Пенне Ригате — это один из наиболее часто употребляемых форматов короткой пасты в Италии. Свое название этот вид макарон получил за свою внешнею схожесть со старинными перьями для письма (итал. «penna», в переводе означает перо.

Особенности: Этот вид макарон с самого начала задумывался в качестве основы для кулинарных опытов и экспериментов.

Сочетается и подается: Пенне Ригате очень хорошо сочетается с различными соусами, включая классические томатные или мясные, а также сливочные, сырные и рыбные.

Время приготовления: 11 минут. Время варки «al dente»: 10 минут.

Рецепты блюд с Пенне ригате (итал. Penne rigate):

Вернутся к списку макарон

Каватаппи (итал. Cavatappi, рус.Штопор) или Челлентани (итал. Cellentani)

Форма: Короткая ребристая закрученная паста средней толщины. Длина около 35 мм и толщина от 0,9 до 1,1 мм.

Описание: Каватаппи или по другому Челлентани является лидером по удерживанию на своей поверхности соуса из числа популярных вариантов пасты.

Особенности: Один из самых универсальных видов короткой пасты. Форма и структура позволяют удерживать на своей поверхности любой соус.

Сочетается и подается: Всевозможные соусы из овощей, мяса, рыбы, различных сыров и др. Также отлично подходят для приготовления запеканок.

Время приготовления: 10 минут. Время варки «al dente»: 8-9 минут.

Рецепты блюд с Каватаппи (итал. Cavatappi), Челлентани (Итал. Cellentani):

 Вернутся к списку макарон

Пипе ригате (итал. Pipe rigate), или по-нашему «улитки»

Форма: Короткая паста, напоминающая по своей форме раковину улитки. Длина примерно 25 мм, толщина 1,2-1,4 мм.

Описание: 

Есть мнение, что Пипе впервые появились в Риме, другое мнение предполагает, что эта паста возникла в северной части Центральной Италии.

Помимо Пине ригате существует другая разновидность этой пасты с гладкой поверхностью, которая называется Пипе лише (итал. Pipe lisce).

Особенности: Необычная форма, позволяющая задерживать соус внутри пасты. Подходят к любым соусам.

Сочетается и подается: Пипе Ригате очень хорошо совмещаются различными соусами, которые превосходно сдерживаются на внешней текстуре и внутри пасты

Время приготовления: 13 минут. Время варки «al dente»: 10-11 минут.

Рецепты блюд с Пипе ригате (итал. Pipe rigate):

 Вернутся к списку макарон

 

Тортильони (итал. Tortiglioni)

Форма: Короткая паста с ребристой поверхностью и прямым срезом, похожая на небольшие трубки.

Описание: 

Свое название «tortiglione» получили от специфических линий (борозд) восходящих по спирали, которые остаются на поверхности пасты после ее изготовления. Такой же рисунок остается на деталях после обрабатывания на токарном станке.

Особенности: Тортильони выделяются оригинальной и простой формой. Она позволяет соусу оставатся как внутри, так и снаружи, на закрученных ребрах пасты.

Сочетается и подается: Этот вид макаронных изделий превосходно совмещается с плотными и насыщенными соусами из мяса или сыров с добавлением грибов.

Время приготовления: 11-12 минут. Время варки «al dente»: 9-10 минут.

Рецепты блюд с Тортильони (итал. Tortiglioni):

 Вернутся к списку макарон

 

Маккерони (итал. Maccheroni)

Форма: Короткая паста, похожая на небольшие вытянутые и немного согнутые трубки, с гладкой поверхностью и прямым срезом.

Описание: Маккерони являются одним из классических видов макарон в итальянской гастрономической кухне, которые в свою очередь еще и дали название всем другим видам макаронных изделий по всему миру.

Особенности: Маккерони отлично подойдут для кулинарных экспериментов. Эта паста достаточно длинная и не очень широкая.

Сочетается и подается: Благодаря своей удлиненной форме и сквозному отверстию эту пасту рекомендуется употреблять как с легкими, так и с густыми соусами на основе томатов, овощей и мяса.

Время приготовления: 7 минут. Время варки «al dente»: 6 минут.

Рецепты блюд с Маккерони (итал. Maccheroni): —

Вернутся к списку макарон

Фигурные макароны

Фарфалле (итал. farfalle — бабочки)

Форма:
По внешнему виду напоминают бантики или бабочек. Средний размер фарфалле 3-4 см в ширину и 2-3 в высоту.

Описание:
В переводе с итальянского «фарфалле» означает «бабочки». У нас в России такой вид пасты обычно называют «бантиками».

Благодаря различной толщине теста — в середине более толстой и более тонкой по краям, завоевали популярность среди другой пасты.

Особенности:
Фигурная паста фарфалле имеет интересную структуру. В середине тесто более толстое и плотное, а по краям наоборот тонкое.

Сочетается и подается:
Паста фарфалле универсальна. Ее разные формы и размеры позволят подобрать нужный вид к любому соусу.

Время приготовления:
Классические фарфалле варятся до состояния «аль денте» 8-9 минут. До полной готовности варить 10-11 минут.

Рецепты блюд c Фарфалле (итал. farfalle) бабочками/бантиками:
Паста алла норма с баклажанами

Фарфалле с говядиной в сливочном соусе

Конкилье (итал. Conchiglie)

Форма

Похожи на небольшие ракушки, которые имеют ребра на поверхности для лучшего удержания соуса.

Описание

Конкилье — это короткие макароны в виде ракушек. Слово «conchiglia» по-итальянски означает морскую раковину.

Сочетается и подается

Подходит для блюд с густыми соусами на основе сливок или сыра.

Время приготовления

До готовности — 11 минут.

Al Dente — 9 минут.

Рецепты блюд

Макароны с колбасой, сыром и оливками

Вернутся к списку макарон

Джемелли (итал.

Gemelli)
Форма

Паста похожа на одиночную s- образную нить, закрученную в спираль длиной около 6-8 см.

Особенности

Изгибы спиралей Gemelli позволяют охватывать как густые, так и легкие соусы.

Сочетается и подается

Джемелли подойдут для салата из пасты или в сочетании с легкими томатными соусами, соусами на молочной основе или соусами на масляной основе.

Время приготовления

До готовности — 12 минут.

Al Dente — 10 минут.

Рецепты блюд

—

Вернутся к списку макарон

Казаречче (итал. Casarecce)

Форма

Представляет собой короткие макароны, которые как будто свернуты на себя и загнуты по краям. Сбоку похожи на букву S.

Описание

Происхождение пасты — Сицилия. В переводе с итальянского Casarecce означает «домашняя» или «самодельная».

Особенности

Casarecce — традиционная паста, используемая в популярных сицилийских рецептах, таких как «сицилийский песто».

Сочетается и подается

Казаречче подойдет к с легким соусам на основе средиземноморских ингредиентов.

Время приготовления

До готовности — 10 минут.

Al Dente — 8 минут.

Рецепты блюд

—

Вернутся к списку макарон

Кампанелле (итал. Сampanelle)

Форма

Имеет форму конуса с растрепанными краями. Также напоминает форму колокола, воронки или цветок. Примерно 4-5 см в длину.

Описание

Campanelle по-итальянски означает «маленький колокольчик».

Особенности

Форме колокола с тонкими рифлеными лепестковидными краями и полым центром отлично захватывает любой соус.

Сочетается и подается

Кампанелле прекрасно сочетается с соусами на молочной основе, такими как сырный или бешамель.

Время приготовления

До готовности —  11 минут.

Al Dente —  9 минут.

Рецепты блюд

—

Вернутся к списку макарон

Кавателли (итал. Cavatelli)

Форма

Кавателли имеют удлиненную форму с полой полостью, которая образовывается от нажатия пальцем. Эти макароны похожи на маленькие булочки для хот-дога. Размером от 2 до 10 см.

Описание

Считаются одними из самых старых видов макарон. В переводе с итальянского cavatelli означает «маленькие углубления».

Паста популярна во всей Южной Италии и традиционна в Абруццо ,

Особенности

Кавателли готовят из четырех ингредиентов: муки из твердой пшеницы, манной крупы, теплой воды и щепотки соли. Обычно делают вручную, раскатывая тесто одним пальцем.

Сочетается и подается

Кавателли традиционно подаются с различными ингредиентами из региона в регион.

Типичный завтрак в Абруццо и Молизе — кавателли с рагу ди вентрицина (ragu di ventricina).

В Базиликате классический способ подачи кавателли — это сушеные сладкие перцы (peperoni cruschi), панировочные сухари и перец чили (peperoncino).

В Апулии, где эту пасту еще называют «цицелли», кавателли едят с рукколой и помидорами или с морепродуктами.

Время приготовления

До готовности —  8 минут.

Al Dente —  6 минут.

Рецепты блюд

—

Вернутся к списку макарон

Орикьетте (итал. Orecchiette)

Форма

Имеет форму небольшого купола с тонким более тонким центром, чем его край. Размер около 4-6 см.

Описание

Паста появилась в Апулии, где-то в 12-13 веках, и все еще популярна по всей Италии.

Orecchiette в переводе «маленькие уши». Произошло от итальянского orecchia , что означает «уши», а окончание -etta , означает «маленький».

Особенности

В традиционной южно-итальянской домашней кухне тесто раскатывают, а затем нарезают кубиками.

Сочетается и подается

Типичным блюдом праздников является Орикьетте с рагу из кролика.

Традиционное блюдо из Апулии — orecchiette с верхушками репы, брокколи или цветной капустой.

Время приготовления

До готовности — 8 минут.

Al Dente — 6 минут.

Рецепты блюд

—

Вернутся к списку макарон

Макароны для запекания

Каннеллони (итал. Cannelloni)

Форма

Похожи на большие трубочки или цилиндры. Длиной около 12-15 см. Диаметр около 3-6 см.

Описание

Каннеллони являются типичным блюдом Сицилии, где их  традиционно употребляют в день Святого Стефана.

Особенности

Происхождение каннеллони не известно, но есть мнения, что этот вид макарон был придуман еще в 17 веке. В книгах попадаются отсылки к макаронам с начинкой macheroni ripieni.

Сочетается и подается

Большое количество места внутри трубок Cannelloni делает их одной из самых подходящих паст для густых соусов и начинок.

Время приготовления

До готовности —  30 минут.

Al Dente —  25 минут.

Рецепты блюд

Вернутся к списку макарон

Лазанья (итал. Lasagne)

Форма

Широкие и плоские полоски сухого теста с волнистыми или ровными краями. Ширина около 5-8 см, длина 12-20 см.

Описание

Лазанья возникла в Италии в Неаполе. Первый рецепт был опубликован в начале 14-го века в кулинарной книге Liber de Coquina. Там упоминалось блюдо из теста, которое было сплющено в тонкий лист. Затем сварено, посыпано сыром и специями.

Особенности

Обычно листы лазаньи не нужно отваривать перед запеканием. Но перед приготовлением проверяйте, что пишет на упаковке производитель.

Сочетается и подается

Традиционная лазанья из Неаполя,  lasagne di carnevale, состоит из местной колбасы, маленьких жареных котлет , сваренных вкрутую яиц, сыров рикотта и моцарелла. Все это приправлено неаполитанским мясным рагу.

Во всех случаях лазанья запекается в духовке (al forno).

Время приготовления

До готовности —  25 минут.

Al Dente —  20 минут.

Рецепты блюд

Вернутся к списку макарон

Мелкие макароны для супов

Анелли (итал. Anelli)

Форма

Вид коротких макаронных изделий в виде небольших колечек. Размером около 3-4 см.

Описание

В переводе с итальянского «anelli» означает «маленькое кольцо».

Особенности

У Анелли есть еще один вариант, который отличается меньшими размерами — анеллини (итал. Anellini) или аниллетти (итал. Anelletty). Эти крошечные кольца используют только в супах.

Сочетается и подается

Обычно их добавляют в куриный бульон и в салаты с морепродуктами. Также их используют в запеканках.

Время приготовления

До готовности — 10 минут.

Al Dente — 8 минут.

Рецепты блюд

—

Вернутся к списку макарон

Стеллине (итал. Stelline)

Форма

Мелкие макароны в форме звездочек с отверстием в центре. Размером около 1-2 см.

Описание

Быстро готовится. В теории создана для того, чтобы увлечь едой детей, которые ассоциируют их со звездами и маленькими цветами.

Особенности

Не развариваются и сохраняют упругость даже в супах.

Сочетается и подается

Используется в супах, например, министроне. А также просто добавляется в куриный или мясной бульон.

Время приготовления

До готовности — 7 минут.

Al Dente — 5 минут.

Рецепты блюд

—

Вернутся к списку макарон

Макароны для начинки

Равиоли (итал. Ravioli)

Форма

Равиоли обычно квадратные, хотя используются и другие формы, в том числе круглые и полукруглые. Размер около 5-10 см.

Описание

Самое раннее известное упоминание о равиоли появилось в 14 веке в личных письмах торговца Франческо ди Марко Датини (Francesco di Marco Datini).

Особенности

Главное отличие от пельменей и вареников в том, что начинка в равиоли кладется не сырой, а уже приготовленной.

Сочетается и подается

Обычно равиоли отваривают и подают под легкими соусами с томатами или базиликом или простыми бульонами, чтобы не перебивать вкус начинки.

Время приготовления

До готовности — 10 минут.

Al Dente — 9 минут.

Рецепты блюд

—

Вернутся к списку макарон

Тортеллини (итал. tortellini)

Форма

Как пельмени.

Описание

Рецепт блюда под названием тортлетти появился в 1570 году в книге повара Бартоломео Скаппи.

Особенности

Иногда их называют «пупочные», отсюда и их альтернативное название «пупок» (итал. ombelico).

Сочетается и подается

Обычно фаршированы мясом, например, свиной вырезкой, прошутто , мортаделлой. А также сыром Пармиджано Реджано, яйцом и мускатным орехом.

Время приготовления

До готовности — 12 минут.

Al Dente — 10 минут.

Рецепты блюд

—

Вернутся к списку макарон

Это не все виды макарон. Коллекция макаронных изделий будет пополнятся.

Начало  — 03.2015. Последние добавление — 11.2019

Твитнуть

Поделиться

Поделиться

Отправить

Класснуть

Вотсапнуть

Запинить

Рис альденте что это

Al dente (от итал. al dente — на зубок; произносится: аль дэ́нтэ) — в широком смысле понятие в кулинарии, характеризующее одну из разновидностей степени готовности к употреблению какого-либо продукта после его термической обработки. В узком смысле применительно лишь к макаронным изделиям (итальянское название — pasta). Характерной особенностью приготовленных « al dente » овощей, мяса, макаронных изделий является сохранение ими после термической обработки ощутимой при укусе внутренней упругости.

Правописание термина « al dente » на русском языке не кодифицировано, поэтому при одинаковом произношении, на письме его можно встретить в различных формах: от фонетического «аль дэнтэ»/«аль дэнте» до характерного «аль денте». Также встречается и слитное написание.

Обычно « al dente » употребляется для обозначения процесса качественного приготовления макаронных изделий (итальянское название — паста). Его характеристика особенно важна для запекания или изделий формата « al forno [en] ». В настоящее время применение термина « al dente » также охватывает собой овощи (реже — рис, бобы) и мясо [ источник не указан 510 дней ] . Справедливости ради необходимо отметить, что сегодня есть определённая категория профессионалов, оспаривающих возможность использования данного термина применительно к чему либо другому, кроме макаронных изделий. Овощи « al dente » в момент завершения процесса приготовления необходимо подвергнуть внезапному охлаждению (опустить в холодную воду или в воду со льдом).

Для определения момента готовности макаронных изделий их несколько раз пробуют до завершения процесса приготовления (например, времени указанного в рецепте на упаковке). Продукт со степенью готовности « al dente » не прилипает к зубам, а также имеет равномерный цвет на срезе [1] .

Стоит сказать о присутствии мнения в научных кругах, что макаронные изделия со степенью готовности « al dente » имеют более низкий гликемический индекс. [2]

Кулинария – это целая наука, а значит, в ней используются и специальные термины. Некоторые из них нужно знать лишь профессиональным поварам, но есть и такие, ориентироваться в которых должен каждый. Например, альденте. Что означает это красивое слово, какие правила относительно него существуют, что приготовить по этому принципу и другие вопросы обсудим в статье.

Что значит альденте, перевод с итальянского

Термин «аль денте» (al dente) впервые начали использовать итальянцы. В переводе оно обозначает «на укус» или «на зубок». Но это не относится к размеру блюда, как могут подумать вначале непосвященные. На самом деле это особый способ приготовления, при котором блюдо доводится до такой консистенции, чтобы в процессе укуса раздавался легкий хруст или щелчок.

В кулинарии так и говорят: — Отварить до состояния аль-денте. Причем к каждому продукту есть свои особенные рекомендации и четкие правила.

Какие продукты готовят таким способом

Использовался этот кулинарный приём изначально исключительно по отношению к пасте, но сегодня таким образом готовят не только макаронные изделия, но также некоторые виды овощей и круп.

Макароны альденте

Многие итальянцы уверены, что готовить спагетти и любые другие виды макаронных изделий за пределами их страны не умеют.

В то же время многим, пробующим приготовленные методом аль денте продукты, они кажутся попросту недоваренными.

Конечно, большое значение имеет привычка, да и от сорта изделий зависит немало.

Паста альденте готовится исключительно из муки, полученной из твердых сортов пшеницы. Дело не только в том, что для организма это значительно полезней. Сами по себе такие макароны более плотные, их тяжело переварить.

После того, как нужные макароны из твердой пшеницы куплены, можно приступать к следующему этапу. Понадобится довольно объемная кастрюля, не менее 7 литров и очень хорошо, если она имеет антипригарную поверхность.

Ингредиенты:
  • макаронные изделия – 500 г;
  • вода – 5 л;
  • соль — 2-3 столовые ложки.
Рецепт приготовления

Воду налить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.

Щедро посолить ( 2-3 ложки соли и исключительно после закипания).

При постоянном помешивании всыпать спагетти или другой вид изделий. Как только они начнут размягчаться, надо попробовать. Если на сломе виден белый крахмал, значит надо продолжать еще варить.

После откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости, а вот промывать не следует. У твердых сортов не так много крахмала, так что слипаться они не будут. Для дополнительной страховки можно плеснуть немного оливкового масла.

Четкого времени для приготовления нет. Много зависит от размера пасты, от толщины и ширины изделия.

Так что готовить придется методом проб и ошибок, а также ориентируясь на информацию, указанную на упаковке.

Чаще всего интервал варки колеблется в пределах 7-13 минут.

Лучше всего попробовать настоящую пасту альденте в ресторане, чтобы понять это состояние блюда, а после добиваться этого состояния блюда в домашних условиях.

Посмотрите короткий видео-сюжет и узнайте тонкости варки от профессионального повара:

Овощи

Приготовленные «на зубок» овощи выходят невероятно вкусными. Способ такой может быть использован практически для любого сорта, но все-таки вкуснее всего получается морковка и цветная капуста.

Чтобы приготовить морковку альденте надо поставить на огонь кастрюлю с водой, дождаться закипания, посолить. Высыпать в кипяток морковные кубики и варить их до полуготовности.

После вынуть при помощи шумовки и переложить в миску с ледяной водой (можно использовать просто холодную, а для дополнительного охлаждения применять кубики льда).

Спустя 5-7 минут выложить на сковороду с небольшим количеством разогретого оливкового масла и обжарить на сильном огне 3-5 минут. Задача – не зажарить, а получить хрустящую корочку. Это придаст дополнительную пикантность.

Очень вкусная выходит цветная капуста, приготовленная таким же образом. Початок надо разобрать на соцветия примерно одинаковой величины, опустить в кипящую соленую воду, проварить 7-10 минут в зависимости от размера кусочков и также переместить в ледяную воду до полного охлаждения.

Цветную капусту обжаривать не надо, она и так будет достаточно хрустящей.

Можно приготовить и смесь из овощей. Летом из свежих, а зимой из замороженных. Подходит и готовая магазинная, и заготовленная на зиму в домашних условиях.

Овощи «на зубок» отлично дополняют куриное филе, вареную или жареную рыбу, но и как самостоятельное блюдо также могут быть использованы. Для более насыщенного вкуса их можно сбрызнуть лимонным соком, приготовить чесночную заправку или посыпать тертым пармезаном.

Время приготовления овощей альденте отличается и довольно существенно, поэтому возьмите на заметку следующие данные.

ОвощиСколько варить (в минутах)
Шпинат, щавель3-5
Спаржа свежая, цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, стручковая молодая фасоль, болгарский перец5-7
Спаржа замороженная, лук порей7-10
Зерна кукурузы или молодые початки, нарезанные порционными кусочками, кабачок, цуккини, кольраби, баклажаны10-15
Картофель, нарезанный соломкой15-20
Нарезанная соломкой свекла, капуста белокочанная, морковь, репа, артишоки, тыква20-35

Рис альденте

Если сваренный рис превращается в пюреобразную вязку массу, это категорически неправильно. Его степень готовности всегда должна быть альденте. В рисовых зернышках также немало крахмала, и если преувеличить время приготовления, он выделится в большом количестве и склеит продукт.

Период варки риса зависит от его сорта. Если длинный и короткий готовятся 15-20 минут, то дикий и коричневый могут вариться и 40-60 минут.

Рис альденте готовится двумя способами. Наиболее распространенный – погружение. В зависимости от сорта рисовые зернышки опускаются в холодную или горячую хорошо подсоленную воду, варятся до полуготовности и процеживаются от лишней воды.

Это делают, чтобы смыть крахмал, но вместе с ним вымываются и полезные вещества.

Но более полезный – это метод впитывания.

Крупа заливается небольшим количеством воды, подсаливается и варится на очень медленном огне.

При этом способе воду сливать не надо. Ее просто не остается. Кстати, рис для суши и роллов готовится именно по способу альденте.

Как приготовить блюдо альденте нужно знать каждому, заботящемуся о своем здоровье и здоровье своей семьи. Привычка имеет значение, поэтому в первые разы блюдо может показаться попросту недоваренным, но впоследствии вы и представить себе не сможете, как раньше кушали другую еду.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Кулинария – это тоже по-своему наука, и в ней, как и в химии и физике, встречаются необычные термины и определения. Вы наверняка могли слышать выражение «альденте» в рекламе макаронных изделий. Но что же оно означает на самом деле? И только ли к макаронам его можно применить?

Слово альденте – это калька с итальянского Al dente, что переводится как «на зубок». Альденте – это один из способов указания на степень готовности блюда. Как к стейкам можно применить градацию rare(с кровью), mediumrare(слабой прожарки), welldone(прожаренное), так и слово aldenteиспользуется для понимания того, насколько готово блюдо к употреблению непосредственно после термической обработки. Чаще всего это понятие применяется к макаронным изделиям, однако на самом деле его можно использовать и для овощей и даже мяса. Существует мнение, что блюдо, приготовленное до степени альденте, сохраняет больше полезных свойств, а также лучше на вкус. Кстати, есть еще один интересный факт: в русском языке нет строгих правил написаний этого слова, поэтому его можно писать как слитно, так и раздельно: аль денте.

Итак, для начала попробуем разобраться с тем, как правильно приготовить макароны альденте. Главная проблема с альденте заключается в том, что не каждый человек может определить тот момент, когда же блюдо можно считать готовым. Поэтому давайте договоримся сразу: наполовину сваренные макароны – это не альденте. Макароны альденте не должны прилипать к зубам, а при разрезе их цвет должен оставаться равномерным, без наличия мучнисто-белого цвета в сердцевине. Каждый сорт макарон имеет разное время приготовления. Между прочим, в Италии макаронами называются только трубчатые изделия (ракушки и рожки), тогда как для обозначения всех видов блюд из сухого теста там используется обозначение «паста».

Время готовности итальянской «пасты» зависит от ее формы. Так, время готовности феллини составляет всего три минуты, тогда как более толстые сорта, как, например, ракушки, можно варить до 15 минут. Чаще всего производители указывают время приготовления продукта на упаковке. Чтобы приготовить макароны альденте, от стандартного времени приготовления необходимо отнять всего две или три минуты. Перед тем, как снять кастрюлю с плиты, необходимо попробовать макаронину, даже, если часы показывают, что время уже истекло. Если снаружи изделие мягкое, а внутри чуть твердое, то макароны пора выключать.

Отдельно стоит отметить, что итальянцы никогда не едят макароны в том виде, в каком их едим мы – они считают их переваренными. Поэтому, если вы захотите приготовить у себя дома итальянскую пасту, важно иметь в виду, что макароны необходимо приготовить именно до состояния альденте. Существует огромное количество самых разнообразных рецептов паст, которые вы можете опробовать у себя дома. Например, макароны сорта фарфалле с шампиньонами. Фарфалле – это макароны в форме бантиков или бабочек, и они прекрасно сочетаются с овощными и грибными соусами или со сливками. Время приготовления фарфалле – от 10 до 15 минут, но для достижения желанного альденте может понадобиться даже меньше, поэтому за несколько минут до указанного производителем срока обязательно попробуйте изделие на вкус.

Спагетти – еще один вид макаронных изделий, из которого можно приготовить восхитительную пасту альденте. Чаще всего производитель указывает время готовности спагетти от 6 до 8 минут, а это значит, что уже после 4 минут варки можно начинать пробовать макароны. Здесь может быть важна каждая секунда, поэтому лучше всего не отходить от плиты и постоянно помешивать макароны, чтобы они не слиплись и не переварились. Спагетти также можно подавать с грибным соусом, а можно приготовить вкуснейшие блюда как, например, спагетти карбонара или спагетти болоньезе.

Таинственное слово «фетучини» также обозначает еще один подвид макаронных изделий. Фетучини – это длинные широкие макароны в форме ленты. Время варки – от 5 до 9 минут, но, как мы уже знаем, нам может понадобиться меньше времени. Из фетучини можно приготовить пасту с морепродуктами.

Теперь, когда мы знаем, как правильно приготовить некоторые сорта макарон до степени альденте, давайте напоследок поговорим о том, как сделать овощи альденте. Чтобы приготовить овощи альденте, вам понадобится замороженная смесь или отдельно замороженные овощи: морковь, цветная капуста, цукини и т.д. Лучшего всего каждый вид овоща варить отдельно, поскольку время их готовности может серьезно отличаться. Овощи необходимо высыпать в кипящую воду, а затем варить около 7 минут. Степень готовности определить просто: овощи альденте должны быть гибкими, чуть хрустящими и ни в коем случае не мягкими или разварившимися. А теперь главный секрет: после приготовления необходимо остудить овощи: отправить их на несколько минут в миску с ледяной водой. Блюдо альденте готово к употреблению!

Таким образом, альденте – это целое направление в кулинарии, которое популярно в Италии и постепенно становится все более популярным в России. Переваренные овощи и макароны, конечно, могут кому-то нравиться, но по вкусу и полезным свойствам они никогда не сравнятся с овощным рагу или пастой, приготовленными до степени альденте.

Post Views: 193

Альденте — что это такое и перевод с итальянского языка, техника приготовления

Аль денте, что это такое? Рецепт приготовления пасты по-итальянски

Варка макарон, казалось бы, задача, с которой даже новичок запросто справится, ведь это до смешного просто.

На родине спагетти, в Италии, варка макаронных изделий, ризотто и даже овощей немножко отличается от того, как принято готовить их у нас. В Италии, они подают лапшу (рожки, фарфалле или любые другие макароны), с приятной, слегка твердоватой текстурой, грубо говоря слегка недоваренными. Эта техника приготовления называется Аль Денте.

Аль денте (al dente) — в переводе с итальянского означает «на зубок». Способ приготовления макаронных изделий, риса (ризотто) и овощей, при котором продукт не доводится до полного приготовления всего несколько минут. В этом принципиальное отличие. У нас в стране не принято употреблять спагетти так, как это делают итальянцы. У нас готовят их полностью, а не варят до состояния аль денте. Все виды популярных итальянских блюд из пасты готовятся именно так, будь то карбонара, болоньезе, лазанья, песто и т.д.

Особенности приготовления аль денте

Очень важной особенностью является сам процесс варки. Все здесь кроется в мелочах. Например количество воды. Многие люди в нашей стране готовят макаронные изделия в небольшом количестве, что является ошибкой.

Так же стоит учитывать, что во время приготовления, спагетти расширяется в объеме приблизительно в три раза. Так что, если они едва помещается в кастрюле, после добавления в кипяток, вы можете столкнуться с некоторыми проблемами во время готовки. С другой стороны есть много сторонников теории использования маленькой емкости с небольшим количеством воды. Если вы относитесь к таким людям, то не стоит забывать, после добавления макарон в кипяток их нужно постоянно помешивать.

Почему стоит использовать много воды?

Во-первых, низкое соотношение воды и макарон означает, уйдет больше времени для того, чтобы вернуться к состоянию кипения после добавления пасты. Быстрое закипание — это хорошо. Это предотвращает прилипание.

Во-вторых, когда паста готовится, она выпускает крахмал. Небольшое количество воды не позволит раствориться крахмалу и готовая паста будет иметь клейкую текстуру—явно не Аль денте.

В третьих, выберите кастрюлю для варки объемом не менее 5-6 литров (или один литр на 100 гр. сухих). После того как вода закипела обязательно посолите ее. В Италии считается идеальной соленость воды, похожая на соленость моря или океана. Это приблизительно 1ч.л на один литр. Аккуратно засыпайте спагетти. Время от времени помешивайте.

Нужно ли после варки промывать макароны аль денте холодной водой?

Когда все приготовилось ни в коем случае не промывайте готовую пасту. Настоящие итальянцы считают эту привычку ужасной. Водой вы смываете крахмал с поверхности. А ведь он помогает лучше соединяться макаронам с соусом. Настоящие специалисты настойчиво не рекомендуют этого делать.

Рецепт приготовления пасты аль денте

  1. Всегда убедитесь, что вы варите в кастрюле с большим количеством воды. Спагетти нужно больше места, чтобы свободно плавать. Общее правило состоит в использовании 5-6 литров воды на стандартную полукиллограммовую пачку.
  2. Как только вода доходит до сильного кипения, добавить около
    2 столовых ложек соли ( или 1 ч.л на литры кипятка)
  3. Добавить макароны и дождаться повторного закипания. Вы можете разместить крышку на кастрюле, чтобы помочь ей закипеть быстрее.
  4. Чтобы сохранить пасту от прилипания постоянно помешивать в течение первых нескольких минут.
  5. В среднем паста готовится около 8-12 минут, в зависимости от вида и сырья, которое использовалось при производстве. Чтобы добиться необходимой консистенции варите их как обычно и уже под конец доставайте за пару минут по одной штуке на пробу. Макаронное изделие должно быть слегка твердоватым. Внутри не должно быть «белого стержня». Его присутствие означает, что нужно еще немного подержать в кипятке.
  6. Если готовое блюдо слипается, то это означит, что они сделаны не из качественного сырья. Хорошие макароны из твердых сортов пшеницы не имеют этого недостатка.
  7. Сварив их до нужной кондиции помните, как только вы решите, что макароны будут готовы, нужно как можно быстрее выключить огонь и вылить содержимое в дуршлаг. Из-за наличия остаточной температуры паста продолжает готовиться еще некоторое время. В среднем, Аль денте получается примерно за 2-3 минуты до конца предлагаемого времени приготовления.

Чего делать не стоит?

Не добавляйте масло.

Раньше я так делал, для того, чтобы предотвратить слипание. В результате получается лапша, которая не позволяет соусу пропитывать и прилипать к ней. Чтобы предотвратить слипание просто постоянно помешивать в течение первых нескольких минут во время приготовления. Когда клейковина в виде крахмала высвобождается, это вызывает прилипание макарон друг к другу

Не ждите, пока паста остынет, чтобы добавить в соус.

Горячие макароны впитывают соус лучше всего. Многие опытные итальянские повара скажут вам, что все нужно добавлять сразу в горячий соус. Таким образом все пропитается ароматами. Это очень вкусно.

“Альденте” – что это означает?

Кулинария – это тоже по-своему наука, и в ней, как и в химии и физике, встречаются необычные термины и определения. Вы наверняка могли слышать выражение «альденте» в рекламе макаронных изделий. Но что же оно означает на самом деле? И только ли к макаронам его можно применить?

Слово альденте – это калька с итальянского Al dente, что переводится как «на зубок». Альденте – это один из способов указания на степень готовности блюда. Как к стейкам можно применить градацию rare(с кровью), mediumrare(слабой прожарки), welldone(прожаренное), так и слово aldenteиспользуется для понимания того, насколько готово блюдо к употреблению непосредственно после термической обработки. Чаще всего это понятие применяется к макаронным изделиям, однако на самом деле его можно использовать и для овощей и даже мяса. Существует мнение, что блюдо, приготовленное до степени альденте, сохраняет больше полезных свойств, а также лучше на вкус. Кстати, есть еще один интересный факт: в русском языке нет строгих правил написаний этого слова, поэтому его можно писать как слитно, так и раздельно: аль денте.

Итак, для начала попробуем разобраться с тем, как правильно приготовить макароны альденте. Главная проблема с альденте заключается в том, что не каждый человек может определить тот момент, когда же блюдо можно считать готовым. Поэтому давайте договоримся сразу: наполовину сваренные макароны – это не альденте. Макароны альденте не должны прилипать к зубам, а при разрезе их цвет должен оставаться равномерным, без наличия мучнисто-белого цвета в сердцевине. Каждый сорт макарон имеет разное время приготовления. Между прочим, в Италии макаронами называются только трубчатые изделия (ракушки и рожки), тогда как для обозначения всех видов блюд из сухого теста там используется обозначение «паста».

Время готовности итальянской «пасты» зависит от ее формы. Так, время готовности феллини составляет всего три минуты, тогда как более толстые сорта, как, например, ракушки, можно варить до 15 минут. Чаще всего производители указывают время приготовления продукта на упаковке. Чтобы приготовить макароны альденте, от стандартного времени приготовления необходимо отнять всего две или три минуты. Перед тем, как снять кастрюлю с плиты, необходимо попробовать макаронину, даже, если часы показывают, что время уже истекло. Если снаружи изделие мягкое, а внутри чуть твердое, то макароны пора выключать.

Отдельно стоит отметить, что итальянцы никогда не едят макароны в том виде, в каком их едим мы – они считают их переваренными. Поэтому, если вы захотите приготовить у себя дома итальянскую пасту, важно иметь в виду, что макароны необходимо приготовить именно до состояния альденте. Существует огромное количество самых разнообразных рецептов паст, которые вы можете опробовать у себя дома. Например, макароны сорта фарфалле с шампиньонами. Фарфалле – это макароны в форме бантиков или бабочек, и они прекрасно сочетаются с овощными и грибными соусами или со сливками. Время приготовления фарфалле – от 10 до 15 минут, но для достижения желанного альденте может понадобиться даже меньше, поэтому за несколько минут до указанного производителем срока обязательно попробуйте изделие на вкус.

Спагетти – еще один вид макаронных изделий, из которого можно приготовить восхитительную пасту альденте. Чаще всего производитель указывает время готовности спагетти от 6 до 8 минут, а это значит, что уже после 4 минут варки можно начинать пробовать макароны. Здесь может быть важна каждая секунда, поэтому лучше всего не отходить от плиты и постоянно помешивать макароны, чтобы они не слиплись и не переварились. Спагетти также можно подавать с грибным соусом, а можно приготовить вкуснейшие блюда как, например, спагетти карбонара или спагетти болоньезе.

Таинственное слово «фетучини» также обозначает еще один подвид макаронных изделий. Фетучини – это длинные широкие макароны в форме ленты. Время варки – от 5 до 9 минут, но, как мы уже знаем, нам может понадобиться меньше времени. Из фетучини можно приготовить пасту с морепродуктами.

Теперь, когда мы знаем, как правильно приготовить некоторые сорта макарон до степени альденте, давайте напоследок поговорим о том, как сделать овощи альденте. Чтобы приготовить овощи альденте, вам понадобится замороженная смесь или отдельно замороженные овощи: морковь, цветная капуста, цукини и т.д. Лучшего всего каждый вид овоща варить отдельно, поскольку время их готовности может серьезно отличаться. Овощи необходимо высыпать в кипящую воду, а затем варить около 7 минут. Степень готовности определить просто: овощи альденте должны быть гибкими, чуть хрустящими и ни в коем случае не мягкими или разварившимися. А теперь главный секрет: после приготовления необходимо остудить овощи: отправить их на несколько минут в миску с ледяной водой. Блюдо альденте готово к употреблению!

Таким образом, альденте – это целое направление в кулинарии, которое популярно в Италии и постепенно становится все более популярным в России. Переваренные овощи и макароны, конечно, могут кому-то нравиться, но по вкусу и полезным свойствам они никогда не сравнятся с овощным рагу или пастой, приготовленными до степени альденте.

Что означает термин альденте в кулинарии

Кулинария – это целая наука, а значит, в ней используются и специальные термины. Некоторые из них нужно знать лишь профессиональным поварам, но есть и такие, ориентироваться в которых должен каждый. Например, альденте. Что означает это красивое слово, какие правила относительно него существуют, что приготовить по этому принципу и другие вопросы обсудим в статье.

Что значит альденте, перевод с итальянского

Термин «аль денте» (al dente) впервые начали использовать итальянцы. В переводе оно обозначает «на укус» или «на зубок». Но это не относится к размеру блюда, как могут подумать вначале непосвященные. На самом деле это особый способ приготовления, при котором блюдо доводится до такой консистенции, чтобы в процессе укуса раздавался легкий хруст или щелчок.

В кулинарии так и говорят: — Отварить до состояния аль-денте. Причем к каждому продукту есть свои особенные рекомендации и четкие правила.

Какие продукты готовят таким способом

Использовался этот кулинарный приём изначально исключительно по отношению к пасте, но сегодня таким образом готовят не только макаронные изделия, но также некоторые виды овощей и круп.

Макароны альденте

Многие итальянцы уверены, что готовить спагетти и любые другие виды макаронных изделий за пределами их страны не умеют.

В то же время многим, пробующим приготовленные методом аль денте продукты, они кажутся попросту недоваренными.

Конечно, большое значение имеет привычка, да и от сорта изделий зависит немало.

Паста альденте готовится исключительно из муки, полученной из твердых сортов пшеницы. Дело не только в том, что для организма это значительно полезней. Сами по себе такие макароны более плотные, их тяжело переварить.

После того, как нужные макароны из твердой пшеницы куплены, можно приступать к следующему этапу. Понадобится довольно объемная кастрюля, не менее 7 литров и очень хорошо, если она имеет антипригарную поверхность.

Ингредиенты:
  • макаронные изделия – 500 г;
  • вода – 5 л;
  • соль — 2-3 столовые ложки.
Рецепт приготовления

Воду налить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.

Щедро посолить ( 2-3 ложки соли и исключительно после закипания).

При постоянном помешивании всыпать спагетти или другой вид изделий. Как только они начнут размягчаться, надо попробовать. Если на сломе виден белый крахмал, значит надо продолжать еще варить.

После откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости, а вот промывать не следует. У твердых сортов не так много крахмала, так что слипаться они не будут. Для дополнительной страховки можно плеснуть немного оливкового масла.

Четкого времени для приготовления нет. Много зависит от размера пасты, от толщины и ширины изделия.

Так что готовить придется методом проб и ошибок, а также ориентируясь на информацию, указанную на упаковке.

Чаще всего интервал варки колеблется в пределах 7-13 минут.

Лучше всего попробовать настоящую пасту альденте в ресторане, чтобы понять это состояние блюда, а после добиваться этого состояния блюда в домашних условиях.

Посмотрите короткий видео-сюжет и узнайте тонкости варки от профессионального повара:

Овощи

Приготовленные «на зубок» овощи выходят невероятно вкусными. Способ такой может быть использован практически для любого сорта, но все-таки вкуснее всего получается морковка и цветная капуста.

Чтобы приготовить морковку альденте надо поставить на огонь кастрюлю с водой, дождаться закипания, посолить. Высыпать в кипяток морковные кубики и варить их до полуготовности.

После вынуть при помощи шумовки и переложить в миску с ледяной водой (можно использовать просто холодную, а для дополнительного охлаждения применять кубики льда).

Спустя 5-7 минут выложить на сковороду с небольшим количеством разогретого оливкового масла и обжарить на сильном огне 3-5 минут. Задача – не зажарить, а получить хрустящую корочку. Это придаст дополнительную пикантность.

Очень вкусная выходит цветная капуста, приготовленная таким же образом. Початок надо разобрать на соцветия примерно одинаковой величины, опустить в кипящую соленую воду, проварить 7-10 минут в зависимости от размера кусочков и также переместить в ледяную воду до полного охлаждения.

Цветную капусту обжаривать не надо, она и так будет достаточно хрустящей.

Можно приготовить и смесь из овощей. Летом из свежих, а зимой из замороженных. Подходит и готовая магазинная, и заготовленная на зиму в домашних условиях.

Овощи «на зубок» отлично дополняют куриное филе, вареную или жареную рыбу, но и как самостоятельное блюдо также могут быть использованы. Для более насыщенного вкуса их можно сбрызнуть лимонным соком, приготовить чесночную заправку или посыпать тертым пармезаном.

Время приготовления овощей альденте отличается и довольно существенно, поэтому возьмите на заметку следующие данные.

ОвощиСколько варить (в минутах)
Шпинат, щавель3-5
Спаржа свежая, цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, стручковая молодая фасоль, болгарский перец5-7
Спаржа замороженная, лук порей7-10
Зерна кукурузы или молодые початки, нарезанные порционными кусочками, кабачок, цуккини, кольраби, баклажаны10-15
Картофель, нарезанный соломкой15-20
Нарезанная соломкой свекла, капуста белокочанная, морковь, репа, артишоки, тыква20-35

Рис альденте

Если сваренный рис превращается в пюреобразную вязку массу, это категорически неправильно. Его степень готовности всегда должна быть альденте. В рисовых зернышках также немало крахмала, и если преувеличить время приготовления, он выделится в большом количестве и склеит продукт.

Период варки риса зависит от его сорта. Если длинный и короткий готовятся 15-20 минут, то дикий и коричневый могут вариться и 40-60 минут.

Рис альденте готовится двумя способами. Наиболее распространенный – погружение. В зависимости от сорта рисовые зернышки опускаются в холодную или горячую хорошо подсоленную воду, варятся до полуготовности и процеживаются от лишней воды.

Это делают, чтобы смыть крахмал, но вместе с ним вымываются и полезные вещества.

Но более полезный – это метод впитывания.

Крупа заливается небольшим количеством воды, подсаливается и варится на очень медленном огне.

При этом способе воду сливать не надо. Ее просто не остается. Кстати, рис для суши и роллов готовится именно по способу альденте.

Как приготовить блюдо альденте нужно знать каждому, заботящемуся о своем здоровье и здоровье своей семьи. Привычка имеет значение, поэтому в первые разы блюдо может показаться попросту недоваренным, но впоследствии вы и представить себе не сможете, как раньше кушали другую еду.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Альденте – что это такое и значение слова, сколько времени варить пасту и овощи

В кулинарии насчитывается несколько степеней готовности любого продукта после того, как он подвергся термической обработке. Одна из категорий известна как аль денте. Данный термин применяется к продуктам, сохранившим упругость после варки или доведенным до полуготовности. Узнайте, какие блюда можно делать таким способом и что нужно учесть при приготовлении, чтобы довести ингредиенты до состояния альденте.

Значение слова альденте

При термической обработке продукты проходят разные степени готовности, прежде чем станут полностью готовыми. Что же такое альденте? В переводе с итальянского термин означает «на зубок» – когда продукт не доводится до готовности несколько минут, а при раскусывании его ощущается щелчок или хруст. В большинстве случаев до состояния альденте варят макаронные изделия, запекают мясо, готовят овощи, рис или бобовые.

Что готовят таким способом

Данный кулинарный прием повара изначально использовали исключительно по отношению к пасте. Сегодня же альденте варят не только макаронные изделия, но и некоторые виды круп и овощей. Прежде чем приступить к процессу приготовления выбранного продукта, следует учесть следующие рекомендации:

  1. Сохранить хруст в овощах можно, если их сразу же переложить из кипящей воды в холодную, а сверху еще разместить кусочки льда.
  2. При варке овощей в воду нельзя добавлять соль, перец, иначе продукты станут мягкими. Приправлять блюдо альденте нужно, когда оно уже будет на тарелке.
  3. При использовании свежих овощей, их варят по отдельности. Во избежание таких хлопот смесь можно заморозить – так время варки уравняется.
  4. Время приготовления крупы зависит от сорта, например, коричневый и дикий рис варится около 40-60 минут, короткий и длинный – 15-20 минут.
  5. Степень готовности риса должна быть всегда альденте, потому что в зернах много крахмала и, если преувеличить время варки, он выделится в большом количестве, что склеит продукт.
  6. Паста альденте – это только макароны из муки, изготовленной из твердых сортов пшеницы. Отечественная продукция делается из мягкой пшеницы, поэтому при варке такие изделия разбухают, становятся липкими и мягкими.
  7. Спагетти альденте необходимо готовить в большом количестве воды – на 100 граммов сухого продукта требуется 1 л жидкости.
  8. Время варки макарон до состояния альденте зависит от ширины, толщины и размера изделий. Ориентироваться нужно на информацию, что указана на упаковке. Зачастую интервал составляет в среднем 7-13 минут.

Рецепты приготовления блюд альденте

Как приготовить блюдо данным способом должна знать каждая хозяйка. Стоит учесть, что в первые разы еда альденте может показаться недоваренной, но впоследствии вы удивитесь, как раньше кушали доведенные до полной готовности продукты. Рассмотрите аппетитные блюда на представленных ниже фото, а рецепты подскажут вам, сколько варить макароны альденте, рисовую кашу или овощи.

Макароны альденте

  • Время: 14 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 311 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед/ужин.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: легкая.

В приготовлении пасты до состояния «на зубок» нет ничего сложного, здесь главное придерживаться определенной последовательности действий и подготовить подходящие макаронные изделия – из твердых сортов пшеницы. Чтобы вкусно накормить своих домочадцев, ознакомьтесь, как приготовить спагетти правильно, а пошаговая инструкция поможет вам получить такое же аппетитное блюдо, как на фото.

  • паста – 0,5 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • вода – 5 л;
  • оливковое масло или соус – по вкусу.
  1. Поставить на огонь воду в кастрюле, после закипания жидкость посолить.
  2. Постоянно помешивая содержимое посуды, заложить спагетти. Продолжить процесс варки, немного уменьшив пламя. Готовить макароны до состояния альденте необходимо на 2 минуты меньше, чем заявлено на упаковке.
  3. Откинуть пасту на дуршлаг, отцедить от жидкости. Помните, что профессиональные повара промывать макароны категорически не рекомендуют.
  4. Вернуть продукт в кастрюлю, заправить соусом или полить оливковым маслом. Получается вкусно, если подать макароны альденте с овощами, приготовленными таким же способом.

Овощи

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 57 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед/ужин.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: легкая.

Любители вкусно поесть часто экспериментируют в поисках оригинального блюда, например, многие уже попробовали овощное рагу, приготовленное «на зубок». Рецепт предусматривает использование минимального количества ингредиентов, но при желании в список можно добавить брокколи, зеленый горошек, цветную капусту. Ознакомьтесь с рекомендациями, как приготовить овощи альденте.

  • лук-порей – 2 шт.;
  • кабачок – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сухой майоран – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • молотый черный перец – 0,2 ч. л.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  1. Вымыть, нарезать каждый овощ кусочками одинакового размера, длина которых будет около 10 см, а толщина – примерно 0,5-1 см.
  2. В сковороде нагреть масло, на сильном огне обжарить до золотистого оттенка морковь.
  3. Выложить порей, пассировать овощи минуту, чтобы они все стали мягкими.
  4. Добавить кабачок и другие продукты по желанию. Тушить 2 минуты, ничем не накрывая емкость, затем продлить процесс еще на 3 минуты, но уже при закрытой крышке.
  5. Готовое блюдо приправить майораном, перемешать, разложить порционно. Посолить, притрусить перцем. Приготовленные правильно компоненты мягкие внутри, а снаружи покрыты хрустящей корочкой.

  • Время: 1 час 45 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 116 ккал.
  • Предназначение: на обед/ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность: легкая.

Пюреобразная консистенция вареной крупы – это неправильно. Опытные повара утверждают, что степень готовности риса всегда должна быть альденте, особенно, если зернышки предназначены для приготовления блюд японской кухни, например, роллов. Узнайте некоторые тонкости варки крупы для суши, чтобы ваши домашние изделия были такими же красивыми, как на фото, и по вкусу мало отличались от ресторанных.

  • соль – 1 ч. л.;
  • рисовый или фруктовый уксус – 50 мл;
  • круглый рис – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • вода – 1,5 ст.
  1. Промыть крупу в холодной воде, пока не исчезнет мутный осадок.
  2. Откинуть продукт на дуршлаг, сцедить жидкость.
  3. Распределить рис равномерным слоем на полотенце или салфетке, подсушить в течение часа.
  4. Налить воду в сотейник, отправить туда же рис, поставить все на средний огонь, накрыв посуду крышкой.
  5. Сразу после закипания убавить пламя до минимального, варить зерна минут 13-15.
  6. Выключить газ, не открывая крышку оставить рис настаиваться на 15 минут.
  7. Развести в уксусе соль, сахар.
  8. Маринад влить в сотейник, аккуратно переворачивая крупу лопаткой. Перед использованием риса дать ему остыть.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Что такое al dente?

Новый онлайн-урок “Современные гарниры” Встречаемся 17 апреля в 20:00 по Москве
Запишитесь сейчас, пока еще есть время!

–>

В большинстве рецептов пасты собственно приготовлению макаронных изделий уделяется не так уж много внимания — как правило, их советуют отварить до состояния al dente и больше к этому вопросу не возвращаются. Мало-мальски опытные кулинары, разумеется, знают, что это такое, так что проблемы подобное описание не создает, зато здорово экономит время. Однако как быть тем, кто не знаком с итальянской пастой, и видит словосочетание «аль денте» впервые? Попытаюсь объяснить — и заранее приношу свои извинения всем тем, для кого эта небольшая заметка окажется бесполезной в силу их достаточной осведомленности.

Al dente (аль денте) в переводе с итальянского означает «на зуб» и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться. Если вы готовите, например, спагетти, то при раскусывании правильно приготовленной пасты ваш зуб должен чувствовать сопротивление — словно в сердцевине каждой спагетти спрятана твердая струна. Для того, чтобы добиться такого состояния, мало в точности следовать времени, указанном на упаковке пасты, нужно еще и постоянно пробовать — счет идет на секунды. Тем не менее, с первого раза паста аль денте у вас может не получиться, для этого требуется определенный опыт. По отзывам людей, живущих в Италии, за пределами их родины пасту варить не умеют и постоянно переваривают, а значит, на первый взгляд макаронные изделия, сваренные al dente, будут казаться вам недоваренными. Это нормально.

Далеко не всякие макаронные изделия можно приготовить подобным образом. Термин al dente родился в Италии, где для производства пасты в ход идет мука из твердых сортов пшеницы. В отличие от муки из мягкой пшеницы (большинство отечественных макаронов, не «замаскированных» под Италию, делают именно из нее), твердые сорта содержат больше белка и клейковины и меньше крахмала, а сама мука имеет более плотную структуру. В результате в процессе варки крахмал переходит в воду, и менее плотные макароны разбухают от воды, делаются излишне мягкими и липкими, посему для приготовления пасты аль денте подходит только паста из твердых сортов пшеницы.

К слову, мне не раз доводилось слышать о том, что именно традиции готовить пасту al dente итальянцы обязаны тем, что не полнеют. Смею заметить, что это не так. Во-первых, сам по себе крахмал в процессе варки ниоткуда не берется и никуда не девается, во-вторых, полные люди среди жителей Италии все же встречаются — а тому, что их число меньше, чем в какой-нибудь Америке, итальянцы обязаны средиземноморской диете вообще и оливковому маслу в частности.

Помимо пасты, аль денте может означать еще и степень готовности риса в ризотто, и даже овощей. С рисом все понятно — каждая рисинка, мягкая снаружи, внутри должна быть достаточно твердой для того, чтобы приятно хрустнуть при раскусывании. В случае с овощами также требуется некоторый опыт для того, чтобы приготовить их правильно — овощи (например, морковь) должны быть полностью приготовлены, al dente не означает, что внутри они остаются недоваренными.

Полагаю, мое объяснение более чем исчерпывающе описывает, что такое al dente — и заодно объясняет, почему пасту следует готовить именно так, а не иначе. Как уже говорилось выше, лишний вес тут не при чем; просто так вкуснее!

PS: Я тут случайно нашел короткометражный мультик, который называется Al dente. Он небольшой, драматичный и милый, так что если у вас есть пять минут — посмотрите, не пожалеете:

Аль денте – 10 правил правильного приготовления пасты

Октябрь 21, 2018

Боясь потерять изящность фигуры, даже самые ярые почитатели итальянской пасты поглощают ее с опаской. При этом многие недоумевают, каким образом удается сохранить размеры талии самим итальянцам, употребляющим национальное блюдо практически ежедневно. Возможно, ответ кроется в правильном приготовлении. То состояние макаронных изделий, до которого их требуется довести при варке, как нельзя лучше характеризует термин «аль денте» (итал. al dente), что в буквальном переводе означает «на зубок». Под ним подразумевают определенную степень готовности продукта, когда при его раскусывании ощущается некоторая твердость, спрятанная внутри.

Приготовление пасты аль денте предусматривает, прежде всего, использование макаронных изделий из твердых сортов пшеницы. Они содержат минимальное количество вредного крахмала, который при варке почти весь переходит в воду. Макароны, изготовленные из обычных сортов, категорически не подходят для подобного блюда – они чрезмерно разбухают, делаются совершенно мягкими, скользкими и липкими.

По мнению самих жителей Апеннинского полуострова, настоящую пасту никто кроме них готовить не умеет. Нескольких простых правил, изложенных ниже, помогут достичь определенного совершенства в приготовлении этого любимого всеми итальянского блюда.

Тонкости приготовления пасты по-итальянски

Доведите воду до кипения

Перед тем как загрузить пасту в подходящую, по возможности широкую емкость, обязательно доведите варочную воду до кипения. Кипящая вода желатинизирует часть крахмалов, содержащихся в макаронных изделиях, делая конечный продукт менее вредным для вашей фигуры. При этом, необходимо именно активное кипение, так как один из секретов приготовления пасты аль денте заключается в том, чтобы макароны находились в контакте с жидкостью как можно меньше.

Добавьте соль и пасту

Добавление соли в кипящую воду максимально повысит ее температуру – она становится горячей, насколько это возможно. После этого необходимо немедленно загрузить расчетное количество сухой пасты, исходя из соотношения 100 грамм макарон на 1 литр воды.

Никогда не ломайте спагетти

Это относится и к другим длинным видам макарон. Просто положите их в кипяток, аккуратно надавите и дождитесь, пока они станут более эластичными. Длина важна, так как при наматывании спагетти на вилку это поможет оставить больше соуса на пасте.

Не добавляйте в воду масло

Некоторые добавляют в кипящую жидкость различные виды масла, пытаясь таким образом предотвратить чрезмерное слипание макаронных изделий. Однако любой вид масла отделяется от воды и плавает поверх нее. Когда вы сольете воду после приготовления, масло покроет пасту и, в дальнейшем, будет препятствовать прилипанию к ней соуса. Исключительное средство, помогающее избежать слипания макарон в единую массу – использовать большое количество воды, что сделает варочную жидкость менее насыщенной крахмалом, действующим как клей.

Поддерживайте высокую температуру

Единственный способ получить настоящую пасту аль денте – это поддержание высокой температуры кипения воды. Никогда не понижайте огонь при приготовлении макарон, иначе они сделаются совершенно мягкими.

Проверьте готовность пасты, как это делают итальянцы

Чтобы приготовить пасту аль денте, недостаточно будет воспользоваться указанным на упаковке рекомендуемым временем варки. Степень готовности здесь определяется именно «на зуб». Причем сделать это придется несколько раз – ведь счет идет на секунды! Макароны должны быть достаточно мягкими и в то же время оставаться твердыми внутри. При их раскусывании не должен ощущаться характерный хруст, свойственный сухой пасте. Визуально, на изломе, можно увидеть тончайший сегмент, который несколько бледнее – это так называемая Punto Verde, то есть «Зеленая Точка», указывающая, что паста аль денте приготовлена правильно. Как только она исчезнет – макароны уже не являются al dente!

Никогда не промывайте пасту

Просто слейте воду – оставшийся на макаронах крахмал поможет удерживать достаточное количество соуса на их поверхности, чтобы придать вкус приготовленному блюду. Оставьте часть варочной воды, на случай, если подготовленный соус получится слишком густым.

Готовьте соус отдельно

Это одно из основополагающих условий приготовления настоящей итальянской пасты. Рецептов соусов великое множество, но и тут можно дать волю собственной фантазии. Положите готовые макароны в заранее подготовленный, но горячий (!) соус, чтобы он полностью их покрывал. Если его консистенция слишком плотная – долейте немного припасенной варочной воды и тушите все вместе несколько минут на большом огне, что позволит несколько пропитать размягченный внешний слой пасты.

Подавайте блюдо немедленно

Паста аль денте подается только свежеприготовленной и горячей! Улучшить аромат помогут мелко нарезанные свежие травы, такие как базилик или петрушка, а добавить вкус – тертый пармезан или другие сыры типа Pecorino Romano. Паста традиционно подается сама по себе, как отдельное блюдо, ее не нужно дополнять мясом или рыбой. Это необходимо, чтобы насладится тонкой гармонией сочетающихся вкусов и ароматов.

Сделайте еще одно вкусное блюдо

Оставшуюся несъеденной пасту ни в коем случае не подвергайте разогреву в микроволновке или на газовой плите – ее вкус и внешний вид все равно будут ужасными. Вместо этого приготовьте еще одно вкусное блюдо. В Италии оставшиеся макароны обычно запекают с другими ингредиентами – яйцами, овощами и моцареллой, чтобы сделать так называемый pаsticcio.

Этот рекомендуемый всем рецепт приготовления пасты получен от коренных жителей Апеннин. Однако, чтобы получить настоящие макароны аль денте, понадобиться определенный опыт. Наградой станет ни с чем несравнимое вкусное и полезное блюдо.

Самый быстрый словарь в мире: Vocabulary.com

  • al dente, приготовленный так, чтобы оставаться твердым при употреблении в пищу

  • расчетливый, отмеченный здравым смыслом

  • пылкий, характеризующийся сильными эмоциями

  • предшествующее предыдущее происшествие или причина или событие

  • нагло некорректно вперёд или жирный

  • скрытый, потенциально существующий, но не очевидный в настоящее время или не реализованный

  • палатка настенная палатка брезентовая с четырьмя вертикальными стенками

  • несчастный случай несчастный случай

  • доволен или демонстрирует удовлетворение тем, что есть

  • инцидент отдельное отдельное событие

  • прецедент Пример, который используется для оправдания аналогичных событий

  • восходящий, стремящийся или направленный вверх

  • пища источник материалов для питания тела

  • анданте в умеренно медленном темпе

  • очевиден, ясно явлен разуму, чувствам или суждениям

  • сопровождающий лицо, присутствующее и участвующее в собрании

  • дилетант Любитель, занимающийся деятельностью без серьезных намерений

  • Alupent бронходилататор (торговое название Alupent), используемый для лечения астмы, эмфиземы и других заболеваний легких; доступны в пероральной или ингаляционной формах; побочные эффекты включают тахикардию и дрожь

  • Западное полушарие, которое включает Северную Америку и Южную Америку

  • entente неформальный союз между странами

  • AL DENTE — Определение и синонимы слова al dente в словаре английский языка

    AL DENTE — Определение и синонимы слова al dente в словаре английский языка

    Educalingo Файлы cookie используются для персонализации рекламы и получения статистики веб-трафика.Мы также делимся информацией об использовании сайта с нашими партнерами по социальным сетям, рекламе и аналитике.

    Скачать приложение
    educationalingo

    ЭТИМОЛОГИЯ СЛОВА AL DENTE

    Буквально: до зуба. Этимология — это исследование происхождения слов и их изменений в структуре и значении.

    ПРОИЗВОДСТВО AL DENTE

    ГРАММАТИЧЕСКАЯ КАТЕГОРИЯ AL DENTE

    Al dente — это прилагательное . Прилагательное — это слово, которое сопровождает существительное, чтобы определить или определить его.

    ЧТО ОЗНАЧАЕТ AL DENTE НА АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ?

    Al dente

    В кулинарии al dente описывает макароны и овощи, рис или бобы, приготовленные так, чтобы они были твердыми на вкус.Этимология по-итальянски «до зуба». В современной итальянской кулинарии этот термин обозначает идеальную консистенцию макаронных изделий и подразумевает короткое время приготовления. Molto al dente — это кулинарный термин, обозначающий слегка недоваренную пасту. Недоваренная паста используется в первом раунде приготовления, когда блюдо из макарон готовится дважды. Кулинарный термин «al forno» используется для макаронных блюд, приготовленных дважды. Макароны, приготовленные al dente, имеют более низкий гликемический индекс, чем мягкие макароны.При приготовлении коммерческих макарон фаза альденте наступает сразу после того, как исчезнет белок в центре макаронных изделий.
    Значение слова al dente в словаре английский языка

    Определение al dente в словаре — это приготовленный так, чтобы он был твердым при употреблении в пищу.

    СЛОВ, РИФМУЮЩИХСЯ СО СЛОВОМ AL DENTE

    Синонимы и антонимы слова al dente в словаре английский языка синонимов

    Перевод слова «al dente» на 25 языков

    ПЕРЕВОД AL DENTE

    Узнайте, как можно перевести al dente на 25 языков с помощью нашего многоязычного переводчика английского языка. переводов al dente с английского на другие языки, представленные в этом разделе, были получены посредством автоматического статистического перевода; где основной единицей перевода является слово «al dente» на английском языке.
    Переводчик английский —
    китайский 嚼 劲

    1325 миллионов говорящих

    Переводчик английский —
    испанский al dente

    570 миллионов говорящих

    Английский al dente

    510 миллионов говорящих

    Переводчик с английского языка на
    хинди अल dente

    380 миллионов говорящих

    Переводчик английский —
    арабский ال دينت

    280 миллионов говорящих

    Переводчик английский —
    русский аль денте

    278 миллионов говорящих

    Переводчик с английского на
    португальский al dente

    270 миллионов говорящих

    Переводчик с английского на
    бенгальский আল dente

    260 миллионов говорящих

    Переводчик английский —
    французский al dente

    220 миллионов говорящих

    Переводчик с английского на малайский
    Al dente

    190 миллионов говорящих

    Переводчик с английского на немецкий
    al dente

    180 миллионов говорящих

    Переводчик английский —
    японский ア ル デ ン テ

    130 миллионов говорящих

    Переводчик английский —
    корейский 알 dente

    85 миллионов говорящих

    Переводчик с английского на
    яванский Al dente

    85 миллионов говорящих

    Переводчик с английского на
    вьетнамский al dente

    80 миллионов говорящих

    Переводчик с английского на
    тамильский அல் டென்ட்

    75 миллионов говорящих

    Переводчик с английского языка на
    маратхи अल dente

    75 миллионов говорящих

    Переводчик английский —
    турецкий Al dente

    70 миллионов говорящих

    Переводчик английский —
    итальянский al dente

    65 миллионов говорящих

    Переводчик английский —
    польский al dente

    50 миллионов говорящих

    Переводчик английский —
    украинский аль денте

    40 миллионов говорящих

    Переводчик с английского на
    румынский al dente

    30 миллионов говорящих

    Переводчик английский —
    греческий al dente

    15 миллионов говорящих

    Переводчик с английского на
    африкаанс al dente

    14 миллионов говорящих

    Переводчик с английского на
    шведский al dente

    10 миллионов говорящих

    Переводчик с английского на
    норвежский al dente

    5 миллионов говорящих

    Тенденции использования слова al dente

    ТЕНДЕНЦИИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕРМИНА «AL DENTE»

    Термин «al dente» используется довольно широко и занимает позицию 44.768 позиция в нашем списке наиболее широко используемых терминов в словаре английского языка.

    ЧАСТОТА

    Довольно широко используется

    На показанной выше карте показана частотность использования термина «al dente» в разных странах.Тенденции основных поисковых запросов и примеры использования слова al dente Список основных поисковых запросов, предпринимаемых пользователями для доступа к нашему онлайн-словарю английского языка, и наиболее часто используемых выражений со словом «al dente».

    ЧАСТОТА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕРМИНА «AL DENTE» ВО ВРЕМЯ

    На графике показано годовое изменение частотности использования слова «al dente» за последние 500 лет.Его реализация основана на анализе того, как часто термин «al dente» встречается в оцифрованных печатных источниках на английском языке в период с 1500 года по настоящее время.

    Примеры использования в английской литературе, цитаты и новости об al dente

    10 АНГЛИЙСКИХ КНИГ, КАСАЮЩИХСЯ

    «AL DENTE»

    Поиск случаев использования слова al dente в следующих библиографических источниках.Книги, относящиеся к al dente , и краткие выдержки из них, чтобы показать контекст его использования в английской литературе.

    1

    Al Dente : Безумие, красота и еда Рима

    Есть кровожадные выходки палача восемнадцатого века, работавшего на папу, рассказы о жертвах, архитектуре и артишоках, а также телефонное интервью с монахиней, которая делает евхаристические облатки.

    2

    Искусство мужчин (I Prefer Mine al Dente )

    В этом сборнике связанных друг с другом эссе, по очереди смешных и острых, Кирсти рассказывает обо всех хороших, плохих и уродливых мужчинах, которые повлияли на нее и руководили ею.

    От Женевьев Грэм, автора книги «Звук сердца», идет рассказ о двух незнакомцах, живущих с чероки, — один с сердцем воина; другая — со смертельными снами… Чероки называют ее девушкой-тенью.

    Лесли Энн Будевиц, 2013

    4

    Италия Al Dente : паста, ризотто, ньокки, полента, суп

    Италия в Dente — это простые вкусы и простые рецепты.Если вам нравится итальянский, то это кулинарная книга для кухонной стойки. Италия Аль Денте — итальянская кухня, которая «в самый раз».

    5

    Al Dente : Приключения гастронома в Италии

    Песто, пармезан и чиабатта продаются в каждом супермаркете. В Аль-Денте Уильям Блэк путешествует вдоль и поперек Италии, чтобы добраться до корней итальянской кухни.

    6

    Allegro Al Dente : Паста и опера

    Состоит из рассказов из разных опер, а также идеального рецепта пасты для сопровождения каждой из них.Каждая ария сочетается с рецептом пасты Валерио Нуччи из Cafe Di Stasio.

    Ринальдо Ди Стазио, Джилл Дюпле, Терри Дурак, 1998

    Поиск итальянского шеф-повара ставит детектива на дно. Лондонский сыщик для гурманов рассматривает пустой банковский счет и, что еще хуже, пустой желудок, когда телефонный звонок решает обе проблемы одновременно.

    8

    Life Al Dente : Смех и любовь в итало-американской семье

    Автор рассказывает о своем детстве итало-американской пацанки, о том, что ее отец работал юристом у мафиози, о ее чувстве дислокации, когда ее семья переехала, и о своем опыте в престижной, но менее разнообразной средней школе.

    9

    Элементы кулинарии: мастерство шеф-повара превращается в …

    Al dente [ahl-DEN-tay]: Al dente означает пищу, которая вызывает укус. Термин обычно относится к пасте и ризотто, но это также важный термин в отношении овощи. Приготовленные овощи al dente все еще имеют сопротивление или хруст.

    10

    Al Dente : все секреты настоящей домашней кухни Италии

    Как итальянцы действительно готовят дома.

    Мария Кьяра Мартинелли, 1997

    10 НОВОСТЕЙ, КОТОРЫЕ ВКЛЮЧАЮТ ТЕРМИН «AL DENTE»

    Узнайте, о чем говорит национальная и международная пресса и как термин al dente используется в контексте следующих новостей.

    Спагетти с помидором из оперы ‘Одри дома’

    Чтобы приготовить спагетти al dente , наполните большую кастрюлю холодной водой и поставьте на сильный огонь.Когда вода закипит, добавьте пригоршню грубого … «Yahoo Food, Jul 15»

    20 лучших итальянских рецептов: часть 1

    Варить макароны в большом количестве подсоленной воды до al dente . На сковороде аккуратно разогрейте оливковое масло. Добавить чеснок и перец чили, бросить в осушенный … «The Guardian, 15 июля»

    KL

    : лучшие рестораны с удон

    Лапша неравномерная по длине и ширине (доказательство того, что она сделана вручную), но на вкус она была свежей и была приготовлена ​​ al dente , в то время как мутное даси… «Малазийский инсайдер, 15 июля»

    Курица с фасолью, помидорами и сливочно-базиликовой заправкой

    Отварить или приготовить на пару зеленую фасоль до мягкости, но все еще al dente . Переложите лук-шалот в миску среднего размера, используя шумовку. Добавить осушенный … «Telegraph.co.uk, 15 Июл»

    Что нового: бразильский ресторан получает лицензию на продажу спиртных напитков в…

    Раньше это место занимал Al Dente , итальянский ресторан, у которого была лицензия на продажу спиртных напитков, переданную Comeketo.«Worcester Telegram, 15 июля»

    Блюдо: buon appetito

    Тем временем варить пенне в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до al dente . Разделите помидоры на четвертинки и добавьте в соус, затем порвите большую часть … «The Sunday Times, 15 июля»

    Рецепты четвертого июля, советы по безопасности при приготовлении на гриле

    Добавить макароны и варить 5-6 минут до al dente .Слейте воду и поместите в большую миску. Отложите в сторону. Натереть весь сыр и переложить в другую … «FOX31 Денвер, 15 июля»

    Как уберечь людей от поедания насекомых

    Они были жирными, желтыми, длиной с мои пальцы, и когда мы потушили их с чесноком на сковороде, кожица приобрела прекрасный вид al dente … «TakePart, Jul 15»

    Фавориты Фрейзера: свежие ребрышки барбекю без суеты

    Добавить макароны и варить 5-6 минут до al dente .Слейте воду и поместите в большую миску. Отложите в сторону. Натереть весь сыр и переложить в другую … «FOX31 Денвер, 15 июля»

    Solid Gold Eats: салат из свежей летней пасты

    Готовьте макароны в течение 10 минут или до al dente . Оставьте 1/2 стакана воды для пасты. 2. В кухонный комбайн добавьте листья базилика, петрушку, зубчик чеснока … «Indianapolis Star, 15 июля»


    ССЫЛКА

    «EDUCALINGO. Al dente [онлайн]. Доступно на . Апрель 2021 г. ».

    Аль Денте

    Эта страница впервые опубликована: 20 сен, 2003 · Обновлено: 24 июн 2018 · by CooksInfo. Авторские права © 2021 · Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки. · Этот веб-сайт приносит доход за счет рекламы. · Информация на этом сайте защищена авторским правом. Взятие целых страниц для вашего веб-сайта является кражей и будет заблокировано DCMA. См. Информацию о повторном использовании.

    «Al dente» — итальянский термин, буквально означающий «до зуба». Английская эквивалентная фраза — «Tender To The Bite».

    Есть множество способов, которыми вы можете попытаться выразить то, что на самом деле означает эта фраза, учитывая, что «до зубов» не имеет смысла на английском языке, даже если вы знали, что это дословный перевод с итальянского.

      • нежный, но слегка твердый, когда вы его кусаете;
      • Небольшое сопротивление в центре пищи при пережевывании;
      • состояние вареной еды достигло, когда большинство матерей сказали бы, что «нужно еще полчаса».”

    В любом случае, это относится к текстуре пищи, а «al dente» — это инструкция по приготовлению, в которой говорится: «Избегайте мягкости, тусклости или вялости». Он используется в основном в отношении макаронных изделий и овощей.

    Некоторым людям не нравятся макароны, потому что их кормили только переваренными макаронами, когда они росли, и никогда не избавлялись от этого слизистого ощущения, когда их заставляли есть ее.

    Овощи Аль Денте

    Некоторые люди считают, что идея «al dente» преувеличена.Эта концепция поразила Северную Америку и Великобританию в 1980-х, заставив некоторых гурманов почувствовать, что каждый приготовленный овощ должен быть таким же хрустящим, как сельдерей. Однако многие овощи нужно готовить дольше, чем «al dente», чтобы развить вкус. Брюссельская капуста — одна из них; горох другое. Баклажаны, картофель и т. Д. Нужно готовить по-настоящему.

    Большинство овощей теряют ярко-зеленый цвет при правильном приготовлении. Многие люди считают, что яркий цвет означает вкус, и поэтому недоварят их, чтобы сохранить цвет.Но вкус и яркость хлорофилла совершенно не связаны. Зеленые бобы, хорошо прожаренные в течение 10 минут, приобретают отличный вкус, который не проявляется уже через 4 минуты в кипящей воде.

    Советы по приготовлению

    Что касается макаронных изделий, то макароны, приготовленные «al dente», все равно будут немного жесткими, а не мягкими. Когда вы прикусите пасту, чтобы проверить ее, ваши зубы все равно будут испытывать небольшое сопротивление и определять плотность пасты, но при этом она не будет хрустящей.Внешняя сторона макаронных изделий будет белой, но внутренняя сердцевина все еще будет иметь след желтого оттенка. Если текстура правильная, но вы все еще чувствуете привкус сырой муки, подождите еще 30 секунд в кипящей воде.

    Перед тем, как приступить к приготовлению макаронных изделий, приготовьте дуршлаг (или другое подобное устройство) в раковине или рядом с ней, потому что, как только макароны достигают совершенства «al dente», вы сразу же захотите вынуть их из кипящей воды.

    Непосредственно перед тем, как слить пасту, итальянцы часто черпают из кастрюли небольшое количество воды для макарон, чтобы добавить их в соус.

    Если на упаковке макарон указано время для al dente, начните тестирование за минуту или две до этого, потому что вы всегда можете приготовить больше, но не можете разогреть. Для тестирования возьмите небольшую тарелку (или чистую поверхность под рукой. Выньте кусок макарон вилкой или шумовкой. Не обращайте внимания на пар и кипящую воду. Положите макароны на тестовую поверхность, дайте остыть в течение нескольких секунд, затем выберите Поднимите его вилкой, надкусите и мысленно задайте себе вопрос «al dente?»

    Литература и знания

    Фраза должна быть в некотором роде «a il dente» до зуба.Однако итальянскому уху это прозвучало бы неловко. «А» означает «к». Когда оно встречается со словом «il» в итальянском языке (мужское «the»), оно сливается со словом «the», становясь более приятным и более быстрым для произношения «al». Таким образом, «аль денте».

    Примечания к языку

    Фраза «нежный к укусу» начала появляться как английский эквивалент. Мы уже говорим «тендер на вилку» вместо «alla forchetta». При этом, однако, просто слово «нежный», которое означает «легко резать или жевать», вероятно, также сработает.Можно сказать: «готовить, пока не станет мягким». Больше людей в более широких слоях населения, скорее всего, будут понимать «готовить до только нежно до укуса», а не «готовить до аль денте».

    al dente — Английский перевод — Linguee

    Poursuivre la cuissonvironment 2 minutes ou jusqu ‘ce que les

    […] bettes carde so , т.е. n t al dente .

    ricardocuisine.com

    Продолжайте готовить около 2 минут или

    […] до т н ч ард н аль ден тэ .

    ricardocuisine.com

    Faire cuire les ptes dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu ‘

    […] ce qu’elles so ie n t al dente .

    cloverleaf.ca

    Готовьте макароны в большой кастрюле

    […] кипящая wa ter u nti l al d ente .

    cloverleaf.ca

    ufs durs, sur le plat ou la coque Spaghettis ou

    […] riz blanc, cui ts al dente

    uci.ch

    Яйца вкрутую, всмятку или яичницу Спагетти или

    […] белый r ic e, co oke d « al de nte

    uci.ch

    Du poulet тендер assaisonn et de grosses ptes rigatoni

    […] qui se cui se n t al dente , d es poivrons […]

    rouges et de l’ail, dans une соус l’huile d’olive au got lger.

    knorr.ca

    Курица с нежным вкусом и большой ригатони

    […] макаронные изделия т га т coo ks up al de nte с s weet […]

    красных перца и чеснока в легком соусе из оливкового масла.

    knorr.ca

    Условные обозначения: le

    […] Cuiseur de ptes BLANCO COOK — это многоцелевой и надежный продукт для детей ll e s al dente .

    blanco.de

    Кстати: макароноварка BLANCO COOK — это настоящий универсал, который не только обеспечивает вкусную лапшу.

    бланко.de

    Cuire les p t e s al dente d a ns l’eau bouillante распродажа.

    iga.net

    C ook p ast a al dente in boili ng солёная вода.

    iga.net

    Ajouter l’orzo et

    […] le faire c ui r e al dente , d e 6 8 минут.

    simplehomemade.ca

    Добавьте орзо и

    […] co ok до s al dente, a bout 6 -8 минут.

    simplehomemade.ca

    On dcouvre qu’elle rve de produire de

    […]

    l’immatriel, des sons par instance, ou

    […] qu’elle kitchen les so b a al dente a v ec uneauce aux […]

    truffes noires (нуар и блан н’эст ямайский филей!).

    galerie-anatome.com

    Мы обнаруживаем, что она мечтает производить нематериальное,

    […]

    несущественно, например, звуки, или

    […] that sh e coo ks sob a al dente wit h a bla ck трюфель […]

    соус (черный и белый никогда не бывает далеким).

    галерея-анатом.com

    Mettre les ptes dans

    […] l’eau bullition et faire c ui r e al dente e n r соответствующие указания […]

    sur le paquet.

    kikkoman.fr

    Положите макароны в кипящую воду и

    […] coo k в соответствии с t или инструкциями на упаковке Unt il они ar e ‘ al de nte’ .

    kikkoman.eu

    Faites c ui r e al dente l e s ptes l’peautre […]

    dans une grande Quantit d’eau sale, gouttez et mlangez avec laauce pendant quelques минут.

    clai.it

    Cook th e s pelt pas ta al de nte in p le nty of […]

    кипящей подсоленной воды, хорошо слить и смешать с соусом на сковороде.

    clai.it

    Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les

    […] ptes et les c ui r e al dente .

    iga.net

    Готовим макароны в кастрюле

    […] кипяток u ntil al dente .

    iga.net

    Cuire les lingui ne al dente se lon le mode d’emploi du paquet.

    cloverleaf.ca

    Готовьте лингвини, следуя инструкциям на упаковке, до готовности «aldente», но твердой.

    cloverleaf.ca

    Un divin festin de succulentes crevettes, poivrons

    […]

    jaunes et poivrons rouges grills, dans des

    […] ptes ling ui n e al dente , l e tout agrment […]

    соус d’une lgre crmeuse l’ail.

    knorr.ca

    Божественное сочетание сочных креветок, желтых

    […]

    болгарского перца и жареного красного перца, все

    […] nestl ed in a n al dente l ingu in e и […]

    прекрасно дополнен легким сливочно-чесночным соусом.

    knorr.ca

    Avec des produits tels que Blick, SonntagsBlick et Blick am Abend, le conglomrat mdiatique cash, un ventail многоцветные журналы tel que la

    […]

    Schweizer Illustrierte, миссий

    […] de tlvision c om m e al dente e t l es mdias lectroniques, […]

    Ringier участвует в концепции лектронических средств массовой информации.

    ringier.ch

    С такими продуктами, как Blick, SonntagsBlick и Blick am Abend, а также с его мультимедийными деньгами и цветными журналами

    […]

    , включая Schweizer Illustrierte — Plus

    […] TV prog ra mmes suc h a s al dente an d el ectr on ic media, […]

    Ringier помогает формировать будущее всех медиа.

    ringier.ch

    Cuire au барбекю

    […] Около 25 минут, selon la grosseur des carottes ou jusqu ‘ce qu’elles so ie n t al dente .

    ricardocuisine.com

    Готовьте на гриле до хрустящей корочки около 25 минут, в зависимости от размера моркови.

    ricardocuisine.com

    Faites goutter les ptes

    — Подоконник […] lorsqu’elles s на t ‘ al dente ‘ , et laissez goutter.

    barbecook.se

    Слить

    […] макароны wh en it is ‘ al dente ‘, a nd l et это слив.

    barbecook.se

    Faire cuire la lasagne dans une grande

    […]

    количество

    […] d’eau bouillante sale jusqu ‘ce qu’elle so i t al dente , e nv утюг 10 минут, длительное время […]

    случайный элемент.

    simplehomemade.ca

    В большом количестве кипящей подсоленной воды варить лапшу для лазаньи 10 минут или до готовности.

    simplehomemade.ca

    Nous vous consillons de rduire les temps de

    […]

    cuisson de

    […] vos lgumes afin de prserver les apports en vitamines (notamment en vitamine C) et de les consom me r al dente .

    eurodiet.com

    Сократите время приготовления овощей, чтобы сохранить запасы витаминов (в основном, витамина С), и ешьте их крепко.

    eurodiet.com

    Les ptes auront t rduites la moiti de leur volume original

    […] et auront ram ol l i al dente .

    poulet.ca

    Объем вашей лапши уменьшится вдвое.

    […] и соф te ned up t o al dente .

    poulet.ca

    L’mission de cuis in e al dente , d sormais diffuse […]

    в прайм-тайм по SF1, собрано 700000 зрителей и назначено

    […]

    com l’une des plus regardes de la premire chane almanique.

    ringier.ch

    Также в 2004 г.,

    […] ко ки ng series al dente re ached a n аудитории […]

    из примерно 700000 в новом прайм-тайм-слоте на SF DRS, то есть

    […]

    входит в число самых успешных программ сети.

    ringier.ch

    Passer le riz long Grain sous l’eau courante et le faire cuire ensuite dans de

    […]

    л’о буйанте

    […] подвесная среда 20 25 минут для заливки ткани oi t « al dente » , aj внешняя обшивка минут […]

    coups en ds et

    […]

    грамм морсо д’обергин.

    kikkoman.fr

    Вымойте длиннозерный рис под проточной водой, затем готовьте в режиме

    . […]

    кипятка прибл.

    […] 20-25 м вход s u nti l al d ent e. In th e последние пять минут th e coo kin g time a dd the c ho pped овощи […]

    и мякоть баклажана.

    kikkoman.eu

    Plonger les ptes de bl entier dans l’eau bouillante non sale et cuire

    […] jusqu ‘состоит и c e al dente e n s uivant les […]

    директивы по ботинку.

    poulet.ca

    Приготовить несоленую пасту из цельнозерновой муки

    […] кипячение w at er un til al den te fo ll должное […]

    упакованных направления.

    пулет.около

    Налейте une cuiss на al dente , v ersez un volume […]

    d’amarante dans deux volume d’eau.

    plusainelavie.com

    Для a cooki ng «Al cogs», pour a volume […]

    амаранта в двух объемах воды.

    plusainelavie.com

    Faire bouillir de l’eau en Quantit Suffisante pour les ptes, assaisonner avec 6

    […]

    куб. суп-де-соус соя и фейр

    […] cuire les spaghe tt i « al dente » , pl onger les feuilles […]

    de chou coupes en lamelles dans

    […]

    cette eau pendant les 5 dernires minutes.

    kikkoman.fr

    Довести воду до кипения, чтобы приготовить макароны,

    […]

    заправить 6 ст. соевого соуса. Повар

    […] спаг he tti u nti l al dente , a dding t he strips […]

    капусты за последние 5 минут.

    kikkoman.eu

    Подвеска Ajouter les ptes ditalini et cuire 8 minutes ou jusqu ‘ce

    […] que les ptes so ie n t al dente .

    chicken.ca

    Добавить пасту диталини и готовить 8

    […] минут или u nt il pa sta i s al d ente .

    chicken.ca

    Les ptes I Q F al dente n ‘ на t plus qu’ […]

    Tre dgeles et rchauffes.

    pinguinlutosa.com

    I QF al dente pa sta […]

    размороженный или регенерированный.

    pinguinlutosa.com

    Ajouter le chou, le thym frais et les rotinis secs; couvrir et laisser mijoter Environment 10 минут,

    […] jusqu ‘ce que les ptes so ie n t al dente .

    chicken.ca

    Добавить капусту, свежий тимьян и сырые ротини и тушить в

    . […] крышка на u nt il pa sta is al den te — abo ut 10 минут.

    chicken.ca

    Saler et poivrer. Couvrir et cuire 2 min jusqu ‘ce que les

    […] lgumes soient c ui t s al dente .

    soscuisine.com

    Накрыть крышкой и готовить еще 2 мин, пока

    […] овощи c ooked al dente .

    soscuisine.com

    Ajouter les haricots et les ptes, poursuivre la cuisson le temps Recommand par le factory ou jusqu ‘ce que

    […] les ptes so ie n t al dente .

    saputo.ca

    Добавьте бобы и макароны, готовьте в соответствии с рекомендациями на упаковке или

    […] до th e pasta is al dente .

    saputo.ca

    A deux pas dans la rue

    […] Abdelwahab El Engl iz i , Al Dente , r es taurant tranquille […]

    et chic, игнорировать superbement «J.W.», bruyant et branch.

    babelmed.net

    В двух шагах от Абдельвахаба Эль

    […] Englizi stre et , the Al dente, a qu ie t и […]

    шикарный ресторан, превосходно игнорирующий «JW», шумный и модный.

    babelmed.net

    dict.cc словарь :: al + dente :: немецко-английский перевод

    -al
    -аль {суффикс}
    Алюминий {n}
    алюминий [Br.] хим. материал минерал.
    алюминий [Am.] хим. материал минерал.
    алюминий [набл.] хим. ист. минерал.
    Alinea {n} [veraltet]
    alinea hist. печать
    Алюминиевый фильтр {m} [fachspr.meist {n} ]
    алюминиевый фильтр [Am.] MedTech.
    al dente
    al dente {adj} {adv} gastr.
    al pari [zum Nennwert]
    по номинальной стоимости {adv}
    et al. [Zitation]
    et al.
    аль-Андалус {n}
    Аль-Андалус [также: Мавританская Иберия, 711–1492] ист.
    Аль-Анон {pl} [kurz für: Al-Anon Familiengruppen]
    Ал-Анон [рассматривается как сг. или мн.] [сокращение от: Семейные группы Ал-Анон]
    Аль-Ариш {n}
    Эль-Ариш геогр.
    аль-Хасаб {n}
    Хасаб геогр.
    аль-Фашир {n}
    Аль Фашир геогр.
    Al-Gleichwert {m}
    Al, эквивалент MedTech.
    аль-Худаида {n}
    Аль-Худайда геогр.
    аль-Лат {f}
    аль-Лат миф. религ.
    аль-Махвит {n}
    Al Mahwit геогр.
    Аль-Каида {f} [meist ohne Artikel]
    Аль-Каида
    Аль-Каида
    Al-Vorfilterung {f}
    Предварительная фильтрация алюминия MedTech.
    Aluminium-Schwächungsgleichwert {m}
    алюминиевый эквивалент затухания [Br.] MedTech.
    Бараонайт- (Ал) {м}
    бараонаит- (Al) [(Ca, Cu, Na, Fe, Al) 12Al2 (AsO4) 8 (OH, Cl) x · nH] минерал.
    Cerchiarait- (Al) {m}
    церкхиараит- (Al) [Ba4Al4O3 (OH) 3 (Si4O12) [Si2O3 (OH) 4] Cl] минерал.
    Pumpellyit- (Al) {m}
    пумпеллиит- (Al) [Ca2 (Al, Fe, Mg) Al2 (SiO4) (Si2O7) (OH, O) 2 · h3O] минерал.
    Al-Aksa-Märtyrerbrigaden {f}
    Бригады мучеников Аль-Аксы pol.
    Аль-Акса-Моши {f}
    Мечеть Аль-Акса архи. религ.
    Аль-Акса-Моши {f} [ауч: аль-Акса-Моши]
    Мечеть Аль-Акса [также: Мечеть Аль-Акса] религия.
    Аль-Секко-Малерей {f}
    секко живопись арт
    Баб аль-Мандаб {m}
    Баб-эль-Мандеб геогр.
    Джаиш аль-Махди {f} [auch bekannt als Mahdi-Armee oder Mahdi-Miliz]
    Джаиш аль-Махди [также известный как Армия Махди или Ополчение Махди] млн. пол. религ.
    Рас-эль-Хайма [ein Scheichtum der VAE]
    Рас-эль-Хайма [эмират ОАЭ] геогр.
    Руб аль-Шали {f}
    Руб аль Хали геогр.
    Шатт аль-Араб {m}
    Шатт-эль-Араб геогр.
    Шубра аль-Чайма {n}
    Шубра Эль-Хейма геогр.
    Умм-аль-Кайвайн [Арабский Эмират]
    Умм-аль-Кувейн [Объединенные Арабские Эмираты] геогр.
    Аль-Каида {f} в Магрибе <АКИМ>
    Аль-Каида в исламском Магрибе pol. религ.
    Аль-Масдшид ан-Набави-Моши {f} [в Медине]
    Аль-Масджид ан-Набави [Мечеть Пророка, также: Аль Харам, Аль Харам Аль Мадани, Аль Харам Аль Набави] религия.
    Аль-Каида {f} auf der Arabischen Halbinsel
    Аль-Каида на Аравийском полуострове млн. пол.
    (Аль Пачино) В поисках Ричарда
    В поисках Ричарда [Аль Пачино] фильм F
    Аль-Кацоне
    Fat Cat [Disney] комиксы F
    Аль-Хандал {m} [Биттерапфель]
    alhandal / al-handal [Citrullus colocynthis, син.: Colocynthis officinalis, Colocynthis vulgaris, Cucumis colocynthis] бот. т
    Англо-немецкий онлайн-словарь, разработанный, чтобы помочь вам поделиться своими знаниями с другими. Дополнительная информация
    Содержит переводы ТУ Хемница и Делового словаря мистера Хани (немецкий-английский). Спасибо!
    Ссылки на этот словарь или отдельные переводы приветствуются! Вопросы и ответы

    Scolare al dente la pasta на английском языке с примерами

    Компьютерный перевод

    Пытаюсь научиться переводить на примерах человеческого перевода.

    Итальянский

    scolare al dente la pasta

    Вклад человека

    От профессиональных переводчиков, предприятий, веб-страниц и бесплатных хранилищ переводов.

    Добавить перевод

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 1
    Качество:

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 1
    Качество:

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 1
    Качество:

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 1
    Качество:

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 1
    Качество:

    Английский

    я люблю волейбол

    Последнее обновление: 2020-01-03
    Частота использования: 1
    Качество:
    Артикул: Anonymous

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 1
    Качество:
    Артикул: Anonymous

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 1
    Качество:
    Артикул: Anonymous

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 1
    Качество:
    Артикул: Anonymous

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 1
    Качество:
    Артикул: Anonymous

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 1
    Качество:
    Артикул: Anonymous

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 1
    Качество:
    Артикул: Anonymous

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 3
    Качество:
    Артикул: Anonymous

    Английский

    Для яичного теста

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 1
    Качество:
    Артикул: Anonymous

    Английский

    Для яичной пасты

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 1
    Качество:
    Артикул: Anonymous

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 1
    Качество:
    Артикул: Anonymous

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 3
    Качество:
    Артикул: Anonymous

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 2
    Качество:
    Артикул: Anonymous

    Итальянский

    Scolare la pasta e versarla nella padella.

    Английский

    Слейте воду из макарон и добавьте в сковороду.

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 1
    Качество:
    Артикул: Anonymous

    Последнее обновление: 2018-02-13
    Частота использования: 1
    Качество:
    Артикул: Anonymous

    Получите лучший перевод с


    4 401 923 520 человеческий вклад

    Сейчас обращаются за помощью пользователи:

    Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее.Продолжая посещать этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Учить больше. ОК

    Перевод в английском ⇔ немецком словаре LEO

    Aktivieren Sie JavaScript für mehr Features und höhere Geschwindigkeit beim Abfragen.

    Сокращения и символы :: Прилагательные :: Существительные :: Глаголы :: Грамматика :: Обсуждения ::

    19

    9258 9254 9256 9256 9258

    925
    9020 9060 904 9254 9020 9060

    Прилагательные / наречия

    906 на открытом воздухе или: al фреска прил. нареч. im Freien
    al dente
    al dente al dente
    alfresco или: al fresco нареч. draußen
    alfresco alfresco или: 901 alfresco фреска или: al fresco
    Другие действия

    Начать новую тему 927 927 927 Управление поиском по словарю

    Грамматика

    al
    al Das Suffix al Das Suffix al ist ein Fremdsuffix.Siehe auch Varianten ial und ual. Es leitet ab: Nomen zu Adjektiv Neoklassisches Formativ zu Adjektiv Nomen zu Adjektiv Funktion… iter
    iter Das Suffix iter Es leitet ab: Adjektiv zu Adverbuf Das Suffix eerden steh. Es leitet bildungssprachliche Adverbien ab.ideal + iter = ideal… \ n \ t \ tFormativ + Suffix \ n \ t
    Konstituenten Suffigierung 927 927 927 927 927 927 927 9279

    Обсуждения на форуме, содержащие поисковый запрос

    estrus et al.- Brunft et al. Последнее сообщение 30 июн 07, 22:31 Ausgehend von diesem Neuvorschlag http://dict.leo.org/forum/viewWrongentry.php?idThread=2589… 11 ответов 37 wide -offensive [сл.] [Pej.] (Et al.) — die Frau (et al.) Последнее сообщение 08 окт 13, 08:49 2 широкое существительное множественное число широкие США сленг, старомодный + часто оскорбительный: женщина http: // www.Lear 7 Ответов бисквит (и др.) — der Keks Последнее сообщение 22 мар 11, 23:21 1. Keks, der, seltener: das; — у. -es, — u. -e, österr .: das; -, — [e] [англ. торты, P 11 Ответов al dente — al dente Последнее сообщение 08 июн 11, 15:51 al dente — bissfest http://dict.leo.org / ende? lp = ende & lang = de & searchLoc = 0 & cmpType = 1 Ответов Al Gore erhält Friedensnobelpreis Последнее сообщение 25 октября 07, 13:29
    .de erhält Al Gore den Friedensnobelpreis für seinen Kampf gegen den Klimawandel. … 149 Ответов географических (al) Последнее сообщение 07 мая 08, 14:47 Привет / Привет, мне интересно, в чем разница между географическим и географическим, и если есть… 2 Ответа и др. Последнее сообщение 18 апр 04, 18:20 В случае, если предложение заканчивается: было написано автором1 и др.

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Рубрики

    • Готовим дома
    • Завтраки
    • Простые рецепты
    • Рецепты

    Лучшая пицца
    Сеть пиццерий "BEST" ©2025 г контакты